Сколько нужно кг торта [1, 2, 3…] на 8, 10, 15, 20 и т.д. человек
На чтение 2 мин. Опубликовано
Количество гостей / вес торта
Сколько нужно кг торта на определенное количество человек.
| Бисквитный | Муссовый | |
| Количество приглашенных | Вес, кг | |
| 8 | 1,5 | 1 |
| 10 | 2 | 1,5 |
| 15 | 3 | 2,5 |
| 15-20 | 3-4 | 2,5-3 |
| 20-30 | 4-6 | 3-4 |
| 30-40 | 6-8 | 4,5-6 |
| 40-50 | 8-9 | 6-7 |
| 50-70 | 9-11 | 7,5-9 |
| 70-90 | 11-14 | 9-12 |
| 90-110 | 14-16 | 12-13 |
| 110-130 | 16,5-19,5 | 13-14 |
| 130-150 | 19,5-22,5 | 14-15 |
| 150-170 | 22,5-25,5 | 15-16 |
| 170-190 | 25,5-28,5 | 16-17 |
| 190-200 | 28,5-30 | 17-19 |
| 200+ | 30+ | 19+ |
При количестве гостей до 50 рассчитывают по 200 г торта на человека. Если приглашенных больше, то по 150 г на каждого.
Вес торта в зависимости от кол-ва ярусов
Сколько нужно ярусов на 10, 15, 20, 25 человек.
В кондитерском деле есть понятие фальш-ярус – декоративный этаж, призванный придать десерту большей привлекательности.
Фальш-ярус часто используют, когда необходим двухъярусный торт, но нужно ограничиться небольшим объемом.
Вас может заинтересовать ? какой крем для каких коржей выбрать.
Как рассчитать вес торта на количество гостей
Считают из пропорции 150-200 г угощения на взрослого и 100-150 г на ребенка.
Также учитывают:
- планируется ли раздавать угощение приглашенным с собой после окончания праздника;
- предполагается ли оставлять десерт на второй день торжества;
- размер зависит от начинки (тяжелой или легкой) – как правило, легкая начинка используется в чизкейках, йогуртовых на основе бисквита, и в суфле, а тяжелая – в «Наполеоне», «Праге», «Медовике»;
- при выборе тяжелой начинки масса увеличится на 1-3 кг;
- рассчитав массу, лучше сделать чуть больше (на 1-2 кг), чтобы никто из приглашенных точно не остался без угощения;
- возможно, не все гости будут сладкое, но чтобы вычитать порцию из расчета, нужно быть уверенным, что ни у кого не возникнет желания попробовать угощение.
Точно рассчитать массу конкретного кондитерского шедевра сложно, поскольку он зависит от многих факторов. Влияет начинка, плотность коржей, наличие декора.
Видео — как рассчитать торт на свадьбу
Самый старый торт в мире имеет больше 100 лет выдержки. Его приготовили еще в 1898 году. Во времена Второй мировой войны на нем возникла трещина от взрывной волны.
Минимальный вес торта – Блог хозяйки кондитерской «Кусочек счастья» Ланы Казновской
Реальный диалог день назад:
— Мы хотим заказать торт (ссылка на наш сайт)
— Отличный выбор! Такой торт в минимальном весе 2 кг будет стоить 5000р.
— Нам много 2 кг, нам одного хватит.
— Хорошо, мы сделать этот торт и на 1 кг, но стоить он будет как торт в минимальном весе — 5000р.
— Почему???!!!
Рассказываю!
Те, кто смотрели каталог у нас на сайте, обратили, наверно, внимание на то, что у каждого торта указана не только цена, но и минимальный вес.
Минимальный вес устанавливают все кондитеры и кондитерские, которые делают торты на заказ. Означает он тот минимальный размер, в котором может быть сделан определенный вид торта.
Тут и физика — невозможно сделать торт на 0.5 кг с десятью фигурками. Они не поместятся😌
И вкус — мастичный торт с фигурками на кило это всего 0.7кг торта и 0.3 кг мастики, которая вообще не для еды, а для декора😜
И, самое главное, труд☝
Самое дорогое в тортах ручной работы — это та самая ручная работа. И если кто-то закажет торт, например, с тремя фигурками, каждую из которых лепить 2 часа, то что на торт в два кг их лепить 6 часов, что на торт в один кг их лепить столько же по времени. То есть работы одинаково, а оплаты в 2 раза меньше. Обидно, Вань! (с)😥
Именно для того, чтобы не было обидно и не работать в убыток, и устанавливается минимальный вес торта с фигурками в 2 или 3 кг (у нас 2✌).
А вот тортам, где ручной работы меньше, или она не такая сложная, можно ставить минимальный вес гораздо меньше. Например, фототорты (торты со съедобной картинкой) у нас идут от 0.5 кг👍
Да-да, мы знаем, что иногда реально нужно всего 1 килограмм, потому что торт будут есть три человека, и куда вам больше. Но вам хочется, чтобы этот маленький торт тоже был с фигурками или каким-то сложным декором.
Ок! Мы сделаем вам его на килограмм, но оплатите вы за два. Ведь труд каждого должен быть достойно оплачен☺
Если же надо именно 1 кг, а за два платить жалко или нет бюджета, то у нас есть огромная линейка тортов, которые можно заказать совсем небольшого размера. Они тоже классные, хоть и без лепных фигурок.
Арифметика кондитера: как рассчитать вес торта?
Один из самых часто задаваемых вопросов на мастер-классах, когда мы готовим торты, звучит следующим образом: А вес торта! Какой торт по весу получился?!
Именно поэтому я стала включать в рецепты информацию о весе торта, который мы готовим.
Но вам же интересно (я уверена, что интересно), как рассчитать заранее вес торта на основании рецепта?
Так вот хочу поделиться с вами своими наработками на этот счёт.
Давайте для начала разберёмся как это сделать для бисквитных тортов. А если Вам понравится, то мы пойдем дальше и я расскажу Вам, как я планирую вес и объем муссовых тортов.
Итак, у вас есть рецепт, в котором указано количество продуктов, и вам нужно понять сколько на выходе будет весить торт по этому рецепту.
Давайте посчитаем!
Для начала определимся какие в торте есть составляющие: бисквит, крем, пропитка, прослойки типа желе, ягод, ганаша, орехов, карамели и т.д.
Для каждой такой составляющей будут
Бисквит
Для того, чтобы определить вес бисквита нужно все составляющие теста перевести в граммы.
Количество яиц, в рецептах обычно указывается в штуках, за исключением технических карт десертов для профессиональных кондитеров. Здесь будет полезным вспомнить, что производители маркируют яйца в зависимости от их веса на 3 категории: С2 — маленькие, вес одного такого яйца без скорлупы составляет 40-45 г., С1 — средние, вес яйца без скорлупы: 45-50 г., С0 — крупные, вес яйца без скорлупы: 50-57 г.
Исходя из этого, переводим количество яиц по рецепту из штук в граммы.
Далее смотрим, что ещё в рецепте указано не в граммах, а в других единицах измерения: столовые или чайные ложки, стаканы и т.д. и также переводим в граммы.
Для этого удобно воспользоваться сравнительной таблицей мер продуктов в граммах.
Теперь складываем вес всех ингредиентов в граммах и получаем вес бисквитного теста.
В процессе выпечки из теста будет испаряться влага и вес готового бисквита будет меньше, чем вес теста, которое мы приготовили.
Степень «усушки» будет зависеть от нескольких факторов:
- Чем дольше выпекается бисквит, тем больше будет такая вот усушка.
- Чем меньше в бисквите жирных составляющих и сахара и больше влаги (белки, жидкость), тем также больше будет усушка.
То есть у бисквитов кексового типа с большим количеством масла и сахара — усушка будет меньше, чем у бисквитов типа Дакуаз.
Обычно такая усушка составляет 20-30%, то есть если теста было 500 г., то бисквит будет 350 — 400 г.
С бисквитами было больше всего расчетов, дальше будет легче)))
Крем
Если это не какой-то заварной крем, а крем получаемый путём взбивания и/или смешивания ингредиентов, то его вес считается очень легко — просто суммируем вес всех входящих в состав крема ингредиентов.
Если крем заварной — то готовый крем будет весить чуть меньше, чем всех его ингредиентов, так как часть жидкости испаряется в процессе заваривания. Здесь можно применить коэффициент 90%. Например, если вес всех составляющих заварного крема 500 г., то сам приготовленный крем будет весить 450 г.
Пропитка для бисквита
Для определения веса пропитки в торте можно просто сложить все ингредиенты. Но с учетом того, что часть пропитки остается неиспользованной, можно применить коэффициент 50 — 90% (в зависимости от того, сколько пропитки было использовано).
Карамель, ганаши, ягодные прослойки
Коэффициент 90-95% можно применять и для таких оставляющих торта как: карамель, ганаш, ягодные прослойки. По примеру заварного крема выше.
Все остальные составляющие (орехи, вафельная крошка и т.д.), не подвергающиеся тепловой обрабоке, включаем в вес торта по весу ингредиентов из рецепта.
А теперь давайте, чтобы было понятнее, для примера посчитаем вес торта «Баунти-Лайм», который мы готовили на серии бесплатных мастер-классов «КОНФЕТНОЕ НАСТРОЕНИЕ-2.0»
| Кол-во | Ед.изм. | Вес, г. | |
| Бисквит | |||
| Яйца (крупные, С0) | 3 | шт. | 165 |
| Сахар | 90 | 90 | |
| Мука пшеничная | 90 | г. | 90 |
| Кокосовая стружка | 50 | г. | 50 |
| Молоко | 75 | г. | 75 |
| Масло растительное | 40 | г. | 40 |
| Разрыхлитель | 5 | г. | 5 |
| Суммарный вес ингредиентов | 515 | ||
| Вес бисквита, коэффициент 75% | 386 | ||
| Пропитка для бисквита | |||
| Вода | 70 | г. | |
| Сок лайма | 2 | ст.л. | 20 |
| Сахар | 50 | г. | 25 |
| Суммарный вес ингредиентов | 80 | ||
| Вес пропитки, коэффициент 80% | 64 | ||
| Кокосово-лаймовый ганаш | |||
| Шоколад белый | 100 | г. | 100 |
| Сливки, 33-35% | 70 | г. | 70 |
| Кокосовая стружка | 35 | г. | 35 |
| Цедра лайма | 1 | лайм | 5 |
| Суммарный вес ингредиентов | 210 | ||
| Вес ганаша, коэффициент 90% | 189 | ||
| Крем для прослойки торта | |||
| Сливочный сыр | 450 | г. | 450 |
| Сливки, 33-35% | 125 | г. | 125 |
| Сахарная пудра | 75 | г. | 75 |
| Суммарный вес ингредиентов = вес крема | 650 | ||
| Крем для покрытия торта | |||
| Сливочный сыр | 250 | г. | 250 |
| Масло сливочное | 50 | г. | 50 |
| Сахарная пудра | 50 | г. | 50 |
| Какао | 15 | г. | 15 |
| Суммарный вес ингредиентов = вес крема | 365 | ||
| Итого, вес торта | 1646 |
Таким образом, будущий торт (без учета украшений) будет весить около 1,6 кг.
Правда легко?)))
Остались вопросы? Пишите в комментариях — с удовольствием отвечу!
на человека и общее количество гостей
Свадебный торт помимо долгожданной кульминации торжественного вечера еще является символом сладкой семейной жизни молодоженов. Естественно, что отведать кусочек этого счастья захочет чуть ли не каждый гость. Как рассчитать свадебный торт на количество гостей и не прогадать с желанным лакомством? Разобраться в этом вопросе вам поможет наша статья.
Как рассчитать торт на свадьбу: важные нюансы
Кроме волнений о том, что главного свадебного десерта может не хватит на всех гостей, существует еще одна проблема – торт вероятно останется в большом количестве. И если для собственного спокойствия всегда лучше брать с запасом, то выбрасывать немаленькие деньги на ветер точно ни к чему. Запомните главное правило расчета торта на свадьбу – 100-150 грамм на одного человека. Однако, помимо этой цифры существует еще много нюансов. Обратите внимание на следующие 5 рекомендаций от портала Свадебка.ws по расчету веса, которые помогут выбрать торт на свадьбу:
- Список приглашенных. Заказывать торт с окончательным весом стоит исходя из точного количества гостей.
- Исключения. Не все приглашенные обязательно будут есть торт. Некоторым нельзя по состоянию здоровья, поэтому их в расчет можно не брать.
- Свадебный аукцион. Если вы планируете продавать несколько первых кусочков торта на аукционе, позаботьтесь о том, чтобы его было достаточно для этого действа.
- Раздача с собой. Подумайте о том, будете ли вы раздавать торт домой гостям? Если да, заказывайте немного больше. Запас около одного килограмма торта на десять человек даст возможность вам раздать лакомство с собой всем желающим.
- Лакомство для себя. Наутро после бракосочетания вам наверняка захочется вспомнить вчерашние минуты счастья и отведать несколько кусочков свадебного торта.
Уделив внимание важным нюансам, можно успешно произвести расчет количества торта на свадьбу самостоятельно. С этой задачей также отлично справятся опытные кондитеры, специализирующиеся на выпечке свадебных тортов. Существуют также онлайн-калькуляторы расчета сладкой продукции для торжеств. Там уже есть стандартный шаблон для свадебного торта, позволяющий продумать и рассчитать практически точный вес до мелочей, а также определить его приблизительную стоимость.
Праздничное меню и свадебный торт
От того, каким будет праздничное меню существенно зависит выбор и расчет главного свадебного десерта.
- Свадебный фуршет обязывает наличие нескольких кусочков на человека на столах, ведь по сути, торт станет основным угощением торжества.
- С широким меню, включающим в себя смену блюд, и длительным торжеством нет надобности заказывать огромный свадебный торт. Кусочков, размером 100 грамм на человека, будет более, чем достаточно.
Важно: Если свадебный десерт более воздушный, его можно взять немного больше и наоборот, тяжелый и калорийный торт позволит вам немного сэкономить.
Расчет веса свадебного торта на количество гостей
Учитывая главное правило расчета веса свадебного торта, мы легко сможем определить, сколько его необходимо на количество приглашенных. Рассмотрим несколько примеров:
- для 20 человек понадобится 2-3 кг торта;
- для 30 приглашенных человек вполне достаточно 3-4 кг свадебного торта;
- свадебный торт на 40 человек – 4-5 кг;
- свадебный торт на 50 человек – 6-7 кг.
Если количество гостей до конца не определено, вес разумнее всего немного округлить в большую сторону.
Оформление и начинка свадебного торта
Декор и начинка торта существенно влияют на его вес, поэтому продумайте, как будет выглядеть ваш свадебный десерт, учитывая следующие моменты:
- Торты без мастики, к примеру, открытого дизайна (идеальный выбор для свадьбы в стиле рустик), покрываются легким кремом, цветами или ягодами. Вес ягод входит в общий вес торта.
- Мастичное оформление запросто добавит вашему торту от 0,5 до 3 кг, учитывая его сложность и размеры.
- Украшение торта своими руками также влияет на конечную массу изделия, однако предугадать заранее, насколько увеличится вес весьма сложно.
- Кремовое покрытие и начинка свадебного десерта обычно незначительно увеличивают вес (около 600 г).
- Торты с легкой воздушной начинкой визуально выглядят больше тортов с тяжелыми начинками. К легким можно отнести суфле, чизкейки, бисквитные торты с йогуртовой начинкой. Классические торты – Медовик, а также Наполеон и Прага, соответственно, относятся к тяжелым.
Несколько слов о ярусах
Молодожены, мечтающие о свадебном торте с несколькими ярусами, должны понимать, что не для каждого торта такое возможно. Ориентир по килограммам и ярусам смотрите ниже:
- 2 кг – только 1 ярус свадебного торта;
- 2-3 кг – 1 или 2 яруса;
- 3-4 кг – 2 яруса;
- 4-5 кг – 2 либо 3 яруса свадебного торта;
- 6-7 кг – 3 или 4 яруса.
Интересно: в целях экономии средств, а также визуального эффекта для тех молодоженов, которые мечтают о высоком торте, кондитеры могут предложить вам фальш-ярус – искусственный и задекорированный в идентичном цвете, а также стиле торта сегмент. Именно в таком случае даже на свадебном торжестве с ограниченным бюджетом можно увидеть многоярусный торт. О том, сколько стоит бюджетная свадьба, расскажет наш сайт Свадебка.ws.
Любовь – это огромный, красивый и безумно вкусный торт. Сделайте так, чтобы на празднике рождения вашей семьи она досталась каждому!
сколько грамм должно быть на человека, как состав влияет на вес, сколько ярусов нужно предусмотреть
При выборе десерта на свадьбу многие организаторы заботятся о его вкусе, внешнем виде, соответствии стилю торжества – но забывают о правильном расчете веса. Однако при правильном подходе к делу вычислить необходимое количество лакомства несложно.
Как рассчитывать?
Основой расчета считается стандартная порция – 100-200 грамм на человека. Тем не менее, граница получается расплывчатой.
Приглашая 10 гостей и заказывая торт в один или два килограмма, ошибиться не страшно. Но что делать, если гостей насчитывается около сотни? Недостача или избыток десерта могут стать критичными.
В первом случае участники застолья рискуют не получить свой «кусочек счастья», во втором – затраты на торт будут слишком большими.
При вычислениях более точного числа граммов на порцию учитывают:
- общее меню праздничного стола. Обилие закусок, горячих блюд насытит гостей раньше, чем дело дойдет до десерта. Они могут и не пожелать есть торт. Если же банкет планируется в формате скромного фуршета, а программа торжества рассчитана на активное движение – лучше позаботиться о большем размере порции;
- отношение гостей к сладкому. При большом количестве сладкоежек лучше увеличить расчетный вес;
- состав торта – тип крема, коржей, особенности декора.
Важно также иметь в виду количество ярусов. Обычно один ярус весит от 2 кг. Соответственно, при малом числе гостей на многоярусный кондитерский шедевр лучше не рассчитывать, отдав предпочтение порционным пирожным или традиционному одноярусному торту.
Ориентировочный вес торта с разным числом ярусов:
- до 2 кг – одноярусное изделие. Может быть оформлено в виде плоского коржа с декором по всей поверхности, горки;
- 2-4 кг – один-два яруса или одноярусный торт, плюс некоторое количество порционных пирожных;
- более 3 кг – два яруса;
- 4-5 кг – двух- или трехъярусный;
- 5-7 и более – три-четыре яруса;
- свыше 7 кг – не менее 4 ярусов либо два-три отдельных изделия.
Расчет диаметров и количества ярусов исходя из количества человек:
Важно: если есть сомнения, что гости захотят съесть торт на банкете, лучше заранее оформить десерт в виде порционных пирожных и подготовить упаковку «на вынос».
Влияние состава на вес
Самыми легкими считаются торты на основе безе, но легкость теста компенсируется использованием в таких рецептах плотных масляных кремов.
Бисквитные десерты с пропиткой, легкими кремами (сливочный, суфле) относятся к средней категории. Декор из желированных или свежих ягод увеличивает массу на 5-10%.
Наиболее тяжелыми являются торты на основе плотных коржей (кексовое тесто, плотные бисквиты) с мастикой. Отделка мастикой добавляет к весу базовых коржей и крема (суфле) 15-40%. Сытность (калорийность) выпечки также влияет на итоговый вес изделия.
Внимание: некоторые кондитерские рассчитывают вес и стоимость основной части выпечки и украшений на ней отдельно друг от друга.
Несъедобный декор (цветы, ленты, бумажные украшения) к весу торта не добавляются, но оплачиваются отдельно.
При использовании сложных украшений из шоколада, мастичной массы, марципанов их вес выбирается с таким расчетом, чтобы «под нагрузкой» нежные коржи не «поплыли». Опытные кондитеры обычно выделяют такие украшения в отдельный ярус или монтируют их на специальные подставки в теле торта.
Сложные в изготовлении фигурки выполняются за отдельную плату.
Дополнительно: Каким должен быть торт на девичник? Как выбрать надпись? Альтернативы традиционному десерту. Подробнее об этом — по ссылке.При вычислении стоимости свадебного десерта в зависимости от веса, необходимо помнить:
- чем сложнее оформление, тем дороже обойдется изделие. Начальная цена коржей и крема может быть увеличена в два-три раза только за счет декора;
- стоимость подставки либо включается в итоговую цену, либо оплачивается ее аренда;
- модель по индивидуальному дизайну стоит в 3-5 раз дороже типовых вариантов.
Видео: советы эксперта
Каким должен быть торт на свадьбу, сколько должно быть ярусов, как рассчитать оптимальный вес изделия? Ответы на эти и многие другие вопросы по десерту — в видео-блоге Ирины Корневой:
Окончательное решение принимают организаторы банкета, но в любом случае необходимо закладывать запас в 10-15% от расчетного веса. Вычисления производятся после того, как список гостей утвержден.
Почему трудно сделать торт меньше 2х кг — запись пользователя Екатерина tortkorolev (id767056) в сообществе Кондитерская в категории Полезные советы
крем для торта маскарпоне для украшенияПишу,вдруг кому пригодится.Ну и просто выговориться,т.к кроме коллег по цеху мало кто понимает)На фото торт размером 15-16 см в диаметре и 7 см в высоту с учетом украшения.
Остальное под катом
Попросила меня заказчица сделать торт на дегустацию молодоженам,т.к я в принципе это не делаю,сошлись на маленьком тортике на 1 кг просто к чаю.Думала,сделаю сейчас по форме 16 см небольшой и будет как раз этот вес.
Начинка -ванильный бисквит на сметане и сгущеном молоке,крем из маскарпоне и белого шоколада и вишня в сиропе.
Сделала по минимуму,из расчета баночки маскарпоне 250гр,меньше у меня нет,украшала на скорую руку тем,что было,поэтому не очень аккуратно.Белково-масляный крем тонким слоем,инжир,крекер.И сама удивилась,взвесив готовый торт-1,6 кг,на фото можно увидеть внизу на весах.
Понимаю,что все начинки разные,и тот же медовик,к примеру,весил бы в разы меньше,но факт остается фактом.
А все это для чего-на днях девушка в течении недели писала мне с вопросами ,сперва-"Сколько стоит кг?",на что я ей писала цены,затем под фото торта с Машей и медведем- "сколько стоит этот торт?,на что я написала цену за кг и мин.вес для данного торта.Затем опять вопрос-"сколько цена за кг детского торта?",на что я опять же еще раз повторила все то,что уже писала,какие у меня цены.И финальный вопрос-"а можно меньше кг?а то родственники не приедут,а нам на троих больше кг очень много". При том,что почти под каждым фото,в обсуждениях в группе и на сайте у меня написан мин.вес.
И эта девушка далеко не первая.Некоторые даже не утруждают себя прочитать специально написанную для них информацию для экономии собственного же времени,предпочитая задавать по куче вопросов и бывает,выговаривая мне,что за цены и куда им 2 кг,они лопнут,придется выкидывать..
Вот такие вот дела)Выговорилась) Ниже фото торта с линейкой(ближе не получилось ее приложить),и фото на весах.
Спасибо за внимание!)
Не знаю,в правильную ли категорию написала,если что,поправьте пожалуйста.
простая формула расчета и советы
Сложно представить себе свадьбу без праздничного угощения, которое подают практически в конце вечера. Кто-то выбирает для своего торжества классический торт, кто-то – свадебный торт с капкейками. Какой бы вариант вы не выбрали, важно знать, как рассчитать торт на свадьбу, чтобы все ваши родные и близкие смогли полакомиться вкуснейшим угощением, советует портал Свадьбаголик.ru.
Расчет веса свадебного торта
Сколько же грамм торта нужно на одного человека на свадьбу? Ведь кто-то может съесть больше, а кто-то и вовсе не притронется к угощению. Конечно же, уточнять у каждого гостя не нужно эту информацию. Мы просто найдем усредненную цифру и, отталкиваясь от нее, произведем расчет веса свадебного торта.
Если, к примеру, на свадьбе будет 20 взрослых и 3 ребенка. Предположительно 15 из них съедят по полной порции – 200 г, остальные откажутся. Дети обычно очень любят сладкое, поэтому по 150 грамм на ребенка точно нужно планировать. В итоге у нас получается, что торт на 23 человека должен весить 2 700-3 450 г. Естественно, лучше сделать больше, ведь если вдруг кому-то не хватит, будет очень неловко.
Таким образом рассчитать свадебный торт можно следующим образом: на каждого гостя следует заказать по 150 г десерта. В итоге: 23*150 г получается как раз 3 450 г.
Количество ярусов торта в зависимости от его веса
Если вы хотите заказать трех- или двухъярусный свадебный торт, то сначала задумайтесь, будет ли это уместно для высчитанного веса угощения.
Свадебный торт на 15-20 человек
Свадебный торт весом 2-3 кг подойдет для торжества, на которое приглашено 15-20 человек. Его практически невозможно будет реализовать даже в 2 яруса. А даже если и возможно, то резать и подавать его будет крайне неудобно. Все десерты до трех килограмм лучше выполнить в виде одноярусного торта либо в виде отдельных пирожных. Для того чтобы они смотрелись так же торжественно, как торт, их можно поместить на красивую этажерку.
Свадебный торт на 30 человек
Знаете, сколько должен весить свадебный торт на 30 человек? Правильно: 4,5 кг. Такой вес уже можно обыграть в двух ярусах. Нижний ярус 2 кг, верхний 1,5 кг. А можно основной вес оставить на нижнем ярусе и сделать его массивнее, а верхний сделать маленьким и декоративным. Предназначаться последний будет жениху с невестой.
Безусловно, можно сделать и свадебный торт весом около 5 кг одноярусным. Тогда он должен быть высотой около 12-13 см, если не учитывать украшения. Над ним кондитеру также придется подумать! Чтобы один ярус не смотрелся скучно, можно украсить торт цветами или красивой надписью.
Свадебный торт на 40 человек
А вот свадебный торт на 40 человек, который будет весить около 6 кг, уже можно сделать в 3 яруса. Он будет смотреться эффектно и стильно. Для такого десерта можно использовать самые разные объемные украшения, которые в случае маленького веса перегружали бы сам торт. Не забудьте, что вес украшений обычно не входит в реальный вес самого угощенья, даже если речь идет о съедобных украшениях, типа мастичных цветов, птичек, карамельных бусинок и др. Их едят чаще всего только детки.
Свадебный торт на 50 человек
Свадебный торт на 50 человек должен весить не менее 7-7,5 кг. Это уже достаточно большая свадьба, а значит, торжество будет соответствующим. Вынос праздничного угощенья станет важным этапом сценария праздника. Выглядеть он должен соответственно!
Тщательно продумайте, как украсить свадебный торт. Во-первых, заказывайте не менее 3-х ярусов. Во-вторых, продумайте стиль торта. Если сама свадьба организована в классическом стиле и светлых оттенках, то десерт может быть покрыт мастикой кремового цвета и украшен карамельными жемчужинками, мастичными цветами и т.д.
Также подойдет большой свадебный торт с открытыми коржами, как на фото, слегка покрытый по краям белым кремом и украшенный белыми розами, пионами или другими цветами под стиль оформления торжества.
Другие нюансы при выборе торта на свадьбу
Что еще следует учесть при расчете веса торта, заказываемого на свадьбу:
- Всегда округляйте полученный вес в большую сторону: 18 чел * 150 г = 2 700 г. Значит, торт пусть будет трехкилограммовый.
- Перед тем, как рассчитать вес вашего свадебного торта, помните, что масляный крем тяжелее сливочного или взбитого яичного, а кремовые цветы тяжелее украшений из безе. Поэтому лучше всего отталкиваться от веса самих коржей с прослойкой.
- Если вы решили выбрать вариант с порционными десертами, то их вес также должен быть определен из расчета 150 г на человека. А вот их количество не должно быть точно равно количеству гостей. Заказывайте немного с запасом, процентов на 15-20. Например, на 30 человек закажите 40-45 порционных десертов весом 75-100 г. Таким образом можно будет угостить не только гостей, но и ведущего, фотографа или деток-сладкоежек.
Портал svadbagolik.ru рассказал вам, как рассчитать свадебный торт на количество гостей. Если же вы еще не определились с дизайном главного угощения и его вкусовым «содержанием», на нашем портале вы можете узнать, как выбрать свадебный торт исходя из ряда важных моментов.
Как составить план рассадки гостей на свадьбе: советы и идеи
Один из самых важных моментов, про которые нужно подумать при подготовке к свадьбе, это рассадка гостей. Специально для вас мы подготовили подсказки, как грамотно рассадить родных и близких на торжестве, чтобы всем было комфортно и весело.
- 1162 просмотра
- 23 фото