Самогон из ранеток в домашних условиях простой рецепт: Как приготовить самогон из ранеток – Как правильно приготовить брагу и самогон из ранеток — РИСИ ТВ

Содержание

Как приготовить самогон из ранеток

Для того чтобы приготовить самогон из ранеток в домашних условиях, сначала необходимо сделать брагу.

Приготовление:

Ранетки помыть, порезать дольками и удалить сердцевину плодов. Важно следить за тем, чтобы в брагу не попали косточки, так как они придадут напитку неприятную горечь. Для приготовления браги нужно использовать только мякоть и кожуру;

Дольки яблок измельчить до превращения однородную массу. Сделать это можно с помощью терки;

Полученную яблочную кашицу вместе с соком поместить в емкость подходящего размера и добавить туда сахар, растворенный в 1 л воды и хорошенько перемешать;

Долить оставшиеся 9 литров воды температурой 18-20 °С и внести размятые дрожжи;

Полученную брагу нужно хорошенько перемешать, плотно закрыть емкость, в которой она будет бродить.

Посуда с будущей брагой должна находиться в теплом месте в течение 10-14 дней. На 2-3 день брожения емкость необходимо открыть и разрушить образовавшийся на поверхности жидкости плотный слой мезги. Делать это необходимо для нормального процесса пенообразования в браге. Признаком того что процесс брожения идет нормально служит наличие характерного запаха и бурления емкости. Как только бурление прекратится, жидкость станет заметно светлее, а мезга упадет в осадок.

Приготовление самогона из ранеток (с видео)

Чтобы сохранить специфический запах ранеток, для выгонки самогона рекомендуется использовать аккуратно слитую, но не отфильтрованную брагу без осадка. Перегонять брагу в самогон можно двумя способами: на водяной бане и с очень медленным нагреванием.

Сам процесс перегонки происходит с обязательным соблюдением отбора первой фракции. Первая фракция составляет 100-150 мл и равняется она 5-7% от количества используемого сахара, ее необходимо сливать. Из указанного выше объема ингредиентов выход самогона будет примерно равен 1,5 л напитка крепостью 60 об. и 1,25 л 40 об. Как только уровень крепости упадет ниже 40 об, производство напитка необходимо прекратить.

Далее следует повторная перегонка, перед проведением которой в напиток нужно на 3 дня погрузить по 200 г сушеных и свежих ранеток. Это необходимо для того чтобы жидкость впитала в себя аромат фруктов. После этого нужно добавить в жидкость 1,5 л воды и приступить к повторной перегонке.

При повторной процедуре перегонки снова производится отсечение 100 мл продукта первой фракции. Далее перегонку нужно продолжать до тех пор, пока крепость напитка не упадет до 40 оборотов. Должно получиться около 1,5 л самогона крепостью 60-65 об. Пить такой самогон нельзя, его нужно развести до крепости в 40-45 оборотов с помощью негазированной минеральной или просто очищенной воды. Для усиления аромата напиток нужно еще на 3 суток поместить в темное и прохладное место.

Лучше разобраться в приготовлении самогона из ранеток поможет видео, приведенное ниже:

Рецепт самогона из сока ранеток в домашних условиях

Также можно приготовить самогон из сока ранеток в домашних условиях. Этот рецепт считается весьма простым в исполнении, однако и качество напитка, полученного в результате его использования, будет несколько ниже, чем в предыдущем рецепте.

Ингредиенты:

яблочный сок – 10 л;
сахара – 2 кг;
сухие дрожжи – 50 г.

Приготовление:

Смешать сок я сахаром, перемешивать до полного растворения последнего;

Влить растворенные в теплой воде дрожжи, все перемешать;

Перелить сусло в емкость для брожения, установить гидравлический затвор и оставить емкость в теплом и темном месте для брожения на срок до 30 дней.

Как только процесс брожения завершится, жидкость посветлеет и выпадет осадок, можно брагу профильтровать и приступать к перегонке способом, приведенным в предыдущем рецепте.

Как правильно приготовить брагу и самогон из ранеток

Самогон – это такой алкогольный напиток, для изготовления которого в домашних условиях подойдет практически любое сырье. Это может быть и просто сахар, и различные ягоды и фрукты, зерновые злаки, картофель и многое другое.

Отличная брага для самогона получается из ранеток. Она насыщена витаминами, содержит низкий процент алкоголя.

Фруктовая брага на ранетках может быть использована в качестве основы для производства алкогольных продуктов, или же употребляться, как самостоятельный освежающий напиток.

Для фруктового самогона подойдут яблоки любого сорта. Особенно ароматный напиток в домашних условиях получается из ранеток – мелких яблочек, растущих практически в каждом саду. Это плотные некрупные плоды, терпкие на вкус, немного с кислинкой, очень запашистые, с большим количеством витаминов. Ценятся они за то, что с лихвой отдают все свои вкусовые и полезные качества изготавливаемому напитку.

Способы изготовления браги на ранетках

data-ad-format=»link»>

Брага, сырьем для которой послужили ранетки, может быть поставлена:

на дрожжах и сахаре;
без дрожжей;
без сахара.

Ранетки для браги подготавливают одним из способов:

Плоды нарезают на тонкие дольки.
Яблочки измельчают в блендере, пропускают через мясорубку, получая фруктовое пюре.
Выжимают из ранеток сок при помощи пресса или соковыжималки.

Рецепт браги на основе пюре из ранеток

Список необходимых продуктов для производства фруктовой браги в домашних условиях:

ранетки – 15 кг;
сахар – 2 кг;
сухие дрожжи – 10 г или 50 г прессованных;
вода – 10 л.

Для того чтобы брага получилась качественной, нужно выполнить следующие шаги:

Яблочки перемыть, вырезать подпорченные места, сердцевину. Подготовленные плоды нарезать на дольки и измельчить до состояния однородной массы, пюре.
Подготовить бродильную емкость, куда выложить фруктовое пюре. Сверху залить 9 л воды.
Сахар растворить в одном литре воды и отправить к остальным компонентам.

Развести дрожжи по инструкции, ввести во фруктовую массу. Все ингредиенты тщательно перемешать.
Далее емкость плотно закрывается, и брага убирается в теплое место на 10 дней, где и будет происходить процесс брожения.
Важный момент: на следующий день после того, как брага была поставлена на брожение, следует ее проверить. В верхней части бродильной емкости, на поверхности жидкости должен появиться плотный слой мезги. Его нужно разрушить, перемешав деревянной палочкой, для лучшего пенообразования.
Брага считается готовой через 10 дней. Узнать это можно по следующим признакам: мезга осядет на дно, прекратится бурление, жидкость станет светлее.

Технология получения самогона из фруктовой браги

Итак, брага готова. Как же получить из нее отличный самогон? Опытные самогонщики советуют отказаться от этапа фильтрации браги, достаточно всего лишь аккуратно слить жидкость с осадка. Это позволит получить самогон с высокой степенью крепости и с полным сохранением первоначального аромата свежесобранных ранеток.

Во фруктовой браге могут остаться некоторые твердые частицы сырья. Чтобы они не подгорели во время перегонки жидкости в самогон, весь процесс следует производить на медленном огне или водяной бане.

Процесс производства самогона из ранеток в домашних условиях предполагает двойную перегонку фруктовой браги:

Первая дистилляция.
Происходит отбор самогона с соблюдением фракций. Первые 100 мл напитка сливаются в отдельную емкость, как опасный для здоровья продукт.
Сбор жидкости продолжается, пока крепость не снизится до 40°. На выходе получается – 1.25 л самогона крепостью 60°, и такой же объем 40°.
Дополнительное настаивание напитка.
В полученный после первой перегонки напиток добавляют свежих ранеток и оставляют на 3 дня для настаивания. Это повышает качество напитка, усиливает яблоневый аромат.
Перед повторной перегонкой самогон процеживают, вводят дополнительные 1.5 л воды.
Вторая дистилляция.
Снова повторяется процесс удаления первых голов, в количестве 100 мл.
Напиток отбирают, пока крепость в струе не снизится до 40°.

В результате получается 1.5 л чистого, ароматного самогона, крепостью в 60° или чуть больше.

Мы подобрали для вас интересные метариалы:

Брага из ранеток для самогона в домашних условиях простой рецепт

Рассмотрим один из популярных рецептов браги из ранеток. Эти мелкие яблоки можно встретить во многих деревенских дворах – а подходят они даже лучше, чем их крупные «собратья».

Что понадобится для приготовления?

Чтобы приготовить самогон из ранеток, нужно сначала сделать брагу:

15 килограмм ранеток. Рекомендуется брать зимние сорта, они лучше подходят ввиду большего содержания сахара
2 килограмм сахара. Если используются не зимние сорта, то можно взять чуть больше. В среднем по стакану сахара на один литр сока/килограмм пюре, что получится из этих яблок
10 литров воды
80 грамм сухих дрожжей – или 300-400 грамм прессованных

Процесс приготовления

Наиболее простой рецепт приготовления выглядит следующим образом:

Ранетки тщательно моются, нарезаются небольшими дольками. Чистить яблоки необязательно, но гниль и сердцевина удаляются

Дольки измельчаются, пока они не станут однородным пюре. Можно сделать это как при помощи миксера/комбайна, так и при помощи обычной тёрки
Сок и пюре, что выделились в ходе измельчения, помещают в отдельную ёмкость и смешивают сначала с 9 литрами воды, затем с 2 килограммами сахара, растворёнными в литре воды
Добавьте разброженные дрожжи
Бродильная емкость накрывается крышкой под гидрозатвор и ставится в тёплое место на брожение.
Первые дни брожения брагу нужно перемешивать т.к. будет подниматься шапка из яблочного жмыха
Брожение длится полторы-две недели
Признаком того, что бражка готова, будет то, что она перестанет бурлить, станет светлой и вся мезга уйдёт в осадок

Брагу из ранеток для самогона нужно перегнать вместе со жмыхом на пароводяном котле или парогенератором. Если у вас нет этого оборудования. то отожмите жмых с помощью марли сложенной в несколько слоев
Перегоните два раза второй раз с отделением головных и хвостовых фракций

Варианты приготовления

Данный рецепт можно несколько варьировать на собственное усмотрение. Например, можно приготовить брагу исключительно из сока, без пюре. На 10 литров сока нужно взять 2 кг сахара на усмотрение можно и без сахара.

Ещё есть рецепт, который полностью исключает применение дрожжей. Для него применяется «естественная» закваска которая делается из стакана сока ранеток, смешанного с мезгой, образованной при его приготовлении. Смесь наливается в банку, накрывается марлей, держится там 2-3 дня, пока не забродит – и отжимается через марлю. Далее сок ранеток с сахаром и закваской помещается в бродильную. емкость с водяным затвором. Если брожение по этому рецепту идёт слишком «вяло» – или вообще не идёт – его можно подогнать несколькими каплями нашатыря, а если слишком быстро – на какое-то время поставить жидкость в более прохладное место.

Как поставить брагу на ранетках

Несмотря на то, что основным рецептом для изготовления самогона считается напиток на основе сахара или сырья, содержащего крахмал, существует множество рецептов, позволяющих в домашних условиях использовать для этой цели фрукты, в том числе ? яблоки.

Мелкие яблоки, любые сорта которых принято называть ранетками, растущие практически в каждом деревенском дворе и имеющие низкую рыночную стоимость, как нельзя лучше подойдут для изготовления браги. Такую фруктовую жидкость, насыщенную витаминами и с низким содержанием алкоголя, можно употреблять не только для изготовления крепких напитков, но и пить как освежающий традиционный напиток.

Для приготовления браги из плодов яблок, подходят не все сорта фруктов. Наиболее подходящими считаются зимние сорта ? это связано с большим процентным содержанием сахара в составе таких плодов. Существуют различные способы приготовления браги, исходным сырьем для которой, послужили ранетки.

Изготовить брагу на ранетках можно с применением дрожжей и сахара, на ?диких дрожжах? и сахаре и даже без сахара. Такой рецепт длительный по срокам времени и перед его применением желательно сделать пробную партию продукта. Дело в том, что в фруктах может не хватать сахара, необходимого для процесса и весь материал может быть испорчен.

Брага из ранеток для самогона

Для приготовления браги, которая потом будет в домашних условиях перегнана в самогон, понадобятся:

15 кг спелых ранеток;
10 л воды;
2 кг сахара;
50 г прессованных дрожжей (10 г сухих).

Этапы приготовления.

Плоды необходимо помыть и порезать небольшими дольками, попутно удаляя гнилые участки и сердцевину плодов. Так как косточки будут придавать неприятную горечь, в процессе изготовления используется только мякоть плодов вместе с кожурой.
Полученные дольки ранеток измельчаются до превращения их в плодовую однородную смесь с помощью терки или других подручных приспособлений.
Выделившийся в процессе измельчения сок вместе со всей яблочной массой, помещаются в подобранную емкость, туда же вливается 9 л воды и растворенные в 1 л воды 2 кг сахара.
Вносятся подготовленные дрожжи. Вся масса перемешивается.
Емкость закрывается. Посуду с подготовленным материалом, нужно поставить в теплое место на брожение, которое будет протекать в течение 10 ? 12 суток. На следующий день, после того как вся смесь поставлена для брожения, поверхность жидкости покроется плотным слоем мезги, которую необходимо разрушить для нормального пенообразования.
Брага из ранеток будет готова по истечении 10 ? 12 суток, когда она осветлится, бурление будет прекращено, а мезга уйдет в осадок.

Особенности изготовления самогона из ранеток

Для сохранения специфического запаха ранеток, для производства крепкого алкоголя в домашних условиях рекомендуют использовать брагу, которая была аккуратно слита с осадка, но не отфильтрована. Для того чтобы брага, содержащая яблочный материал, не начала подгорать, жидкость можно перегонять двумя способами: с очень медленным нагреванием и на водяной бане.

Процесс перегонки браги в самогон происходит с соблюдением отбора фракций. Первая фракция составит 100-150 мл (5-7% от используемого сахара). Примерный выход самогона при используемом количестве сахара, воды и ранеток, составит: 1,25 л крепостью 60 гр. и 1,25 л 40 гр. При падении уровня крепости ниже 40 гр. производство прекращается.

Перед повторной перегонкой, для повышения качества продукта, в него желательно добавить сушеных и свежих ранеток. Через 2 ? 3 дня, после того как жидкость впитает в себя запах фруктов, самогон процеживается, в него добавляется 1,5 л воды и проводится повторная перегонка.

При повторной перегонке, процедура с отсечением 100 мл первой фракции повторяется. Изготовление самогона продолжается до тех пор, пока крепость напитка не упадет до 40 гр. При использовании такого количества компонентов, должно получиться 1,5 л самогона крепостью 60-65 гр.

До того как разбавлять жидкость, до рекомендуемой диетологами крепости 40-44 гр., самогон желательно поставить в темное и прохладное место ? это позволит усилить его аромат.

Брага на яблочном соке

Рецепт считается простым, но уровень качества напитка ниже, чем в предыдущем варианте. Такой рецепт используется в большинстве случаев не для производства самогона, а для приготовления браги как слабоалкогольного пенного напитка из ранеток.

Для приготовления браги по этому рецепту нужны будут:

10 л яблочного сока;
2 кг сахара;
20 г сухих дрожжей.

Этапы приготовления.

В яблочный сок добавляется сахар, и вливаются растворенные согласно инструкции дрожжи. Вся смесь должна быть перемешана.
Подготовленное сусло переливается в емкость, в которой будет бродить. На посуду устанавливается гидравлический затвор в виде трубки и банки с водой или резиновой перчатки с отверстием.
Сосуд с материалом следует поставить в теплое и темное место для прохождения брожения, которое будет продолжаться до 1 месяца.
После того как брожение продукта будет завершено ? выделение углекислого газа прекратится, жидкость станет светлее, а на дне выпадет осадок, брагу необходимо снять с осадка и профильтровать.
Перегонка такой браги из сока ранеток выполняется классическим способом ? с применением двойной перегонки и отбором фракций.

Питьевой рецепт без применения дрожжей

Особенность такого рецепта заключается в том, что брага изготавливается на ?своих? или ?диких дрожжах?. Прежде чем приступить к изготовлению по этому способу, надо сначала приготовить закваску для продукта. Для этого нужно 200 г сока ранеток смешать с мезгой, которая образовалась при его изготовлении. Смесь помещается в банку, накрывается марлей и ставится в теплое и темное помещение на 2 ? 3 дня, в течение которых она начнет бродить. По истечении этого времени, материал отжимается через марлю ? живая закваска готова.

Этапы приготовления.

Для приготовления по такому рецепту, берутся немытые яблоки. Плоды режутся, косточки и сердцевина фруктов, вместе с поврежденными участками, удаляются. Затем, полученные кусочки ранеток пропускаются через соковыжималку.
Сок заливается в емкость для брожения, заполняя посуду не более чем на ?.
В яблочный сок добавляется сахар из расчета: 150 г сахара на 1 л жидкости и подготовленную заранее закваску.
На посуду с материалом устанавливается водяной затвор или его прототип ? резиновая перчатка с отверстием.
Емкость нужно поставить в теплом (22 ? 26 гр.), защищенном от света месте. При слишком активном брожении ? брагу надо переставить в более прохладное помещение. Если процесс протекает вяло ? утеплить дополнительно. В том случае, когда дрожжи ?работать отказываются? в сусло можно добавить 8 ? 12 капель нашатыря.
По окончании процесса брожения, готовый продукт сливается с осадка и переливается в другую посуду, с заполнением сосуда до верха.

Хранение готовой браги

Особенность яблочной браги в том, что она может употребляться как самостоятельный продукт. Но являясь ?живым? напитком, с протекающими внутри жидкости замедленными процессами, продукт требует и соответствующего обращения.

Если брага используется для непосредственного употребления, ее необходимо профильтровать и разлить в бутылки, заполнив их под самое горло и закрыть плотными пробками. Продукт хранится в темном, холодном месте. Срок хранения напитка ограничен ? от трех дней до недели.

Рецепт браги из ранеток в домашних условиях

Ранетки — это сорт мелких яблок, которые растут практически повсеместно. Они отличаются характерным терпким, немного кисловатым вкусом и ярко выраженным ароматом. Поскольку вызревает их обычно много и повсюду, а чистить эту мелочь на варенье не у всех хватает терпения, то отличным вариантом их “заготовки” станет приготовление рецепта браги из ранеток в домашних условиях. Затем останется лишь перегнать готовую брагу на вкусный и очень ароматный самогон.

Важно. Особенность яблочного сырья состоит в том, что в процессе брожения образуется повышенное количество метанола — вредного для здоровья вещества. Именно он отгоняется с “головами” при дистилляции. Поэтому для осуществления качественной перегонки рекомендуем купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 7), позволяющий четкое разделение фракций. Выбрать нужную модель можно, ознакомившись с отзывами о самогонных аппаратах на форумах и порталах о самогоноварении. А качественный надежный аппарат прослужит Вам верой и правдой не одно десятилетие, позволяя наслаждаться разнообразными рецептами домашнего самогона.

Для рецепта браги из ранеток яблоки подготавливают одним из способов:

режут на дольки;
пюрируют в блендере или мясорубке;
отжимают сок и ставят брагу на нем.

Рецепт приготовления браги из ранеток

Ингредиенты:

спелые яблоки — 15 кг
сахарный песок — 2 кг
чистая вода — 10 л
дрожжи — 50 граммов прессованных или 10 граммов сухих

Приготовление:

Яблоки промыть, вырезать подпорченные участки и удалить сердцевину (семечки дают горечь).
Яблочное сырье подготовить одним из вышеописанных способов.
Из 1 л воды и 2 кг сахара варят сироп и остужают до комнатной температуры.
Яблочную массу перекладывают в бродильную емкость, заливают туда же 9 л воды и остывший сироп.
Дрожжи активируют согласно инструкции и добавляют в бродильную емкость.
Сусло хорошенько перемешивают, закрывают крышкой с гидрозатвором и убирают в теплое темное место.
Процесс брожения занимает от 7 до 12 дней, в первые день-два сусло необходимо перемешивать чистой мешалкой.
Как только брага осветлилась, перестала выделять газ, стала горькой на вкус без сладкого привкуса — ее можно аккуратно снимать с осадка и перегонять.

Полученный самогон двойной перегонки хорош и как самостоятельный напиток, и как основа для рецептов домашних настоек на самогоне.

Рецепты приготовления самогона из ранеток

Самогон из яблок и яблочного сока в домашних условиях.Выбор сырья для приготовления яблочного самогона. Приготовление правильной браги для изготовления сидра. Перегонка яблочной браги. Вот о чем пойдет речь в данной статье.

Блок: 1/4 | Кол-во символов: 227
Источник: https://samogonpil.ru/recepty-samogona/samogon-iz-yablok-recept-prigotovleniya-doma