как мариновать, рецепты с минеральной водой
Любителями шашлыков уже давно освоено превеликое множество самых разнообразных маринадов. Сейчас для их основы широко используют: уксус, пиво, кисломолочные продукты, вино и так далее. Отличной основой для маринада служит и обычная минералка, которая замечательно размягчает любую мясную продукцию. Особенно великолепным получается шашлык из свинины на минералке. Он непременно отличится предельно нежным мясом и сочностью. Кроме того, именно при таком способе обработки мяса можно почувствовать натуральный вкус ароматной свинины, так как такая вода обладает нейтральным воздействием и не изменяет ее натуральные вкусовые качества.
Шашлык из свинины в минералке может с легкостью приготовить каждый, но некоторые нюансы этой уникальной основы маринада следует учитывать.
Полезные советы
- Минеральная вода должна быть натриевая или калиевая
- Самый желательный вариант – использовать воду с сильным или средним содержанием газов.
- Так как минералка не добавляет в мясо никаких вкусовых оттенков, то к выбору специй для маринада нужно отнестись предельно ответственно.
- С особой осторожностью необходимо использовать «кислые» ингредиенты – сок лимона или сухие вина. Их избыток сделает мясо жестким и размягчающий эффект минеральной воды сведется к минимуму.
- Если используются в качестве приправ травы, то гораздо практичней добавлять их в маринад веточками, так как в дальнейшем они проще удаляются.
- Солить сам маринад не рекомендуется и это действие необходимо отложить до самой обжарки шашлыков.
- Мариновка шашлыка возможна только в таре из стекла, столового фаянса, керамики или пищевого пластика.
- Саму минеральную воду необходимо наливать только по стенке посудины, а не лить прямо на ее содержимое.
- Замариновать шашлык с использованием минералки быстро не получится. Она очень мягко воздействует на мясные волокна, и мариновать придется min = 10-12 часов.
Рецепты с минеральной водой всегда предельно элементарны, а приготовить действительно великолепный и вкусный свиной шашлык с такими маринадами не составит особого труда
Рассмотрим наиболее удачные варианты использования минералки для маринадной основы.
Рецепты
Самый элементарный рецепт маринада с основой на минералке можно с уверенностью назвать классикой.
Классическая версия
Необходимо:
- Свинина и желательно шейка – один килограмм.
- Лук – один килограмм.
- Вода минеральная – один литр.
- Масло растительное любое – парочка ложек столовых.
- Перцы молотые, обычная соль и ряд избранных специй – по усмотрению.
Рецепт прост, используется минимум компонентов, но даже такое маринование позволяет обеспечить свиной шашлык неповторимой нежностью
Процесс:
- Мясо обмывается, разрезается на приемлемые для шашлыков сегменты и складывается в подходящую тару.
- Лук предельно мелко измельчается и из него выдавливается чистый сок, которым следует залить свинину.
- Затем к свинине добавляются перец , соответствующие специи или травы.
- Все активно смешивается, заливается минералкой и вновь перемешивается.
- Свиной шашлык в таком простом маринаде с минералкой и луком придется мариновать min = 12 часов, то есть примерно целую ночь. Маринование должно производиться непременно в прохладном месте.
- Далее замоченный на ночь свиной шашлык уже вполне можно извлечь из маринада, посолить, перемешать с маслом и отправить к мангалу для обжаривания.
Вариант с лимоном
Шашлык из свинины на минеральной воде явно быстрей замаринуется, если использовать минералку в тандеме с лимоном.
Необходимо:
- Свинина и желательно шейка – килограмм.
- Минералка – один литр.
- Лук сладкий – килограмм.
- Лимон – два крупных плода.
- Перец, обычная соль и ряд соответствующих специй – по усмотрению.
Если необходимо ускорить процесс маринования, то можно дополнить маринад обычным лимоном, а точнее, его соком
Процесс приготовления:
- Обработанная свинина разрезается на сносные фрагменты и выкладывается в приемлемую посудину.
- Лук предельно мелко измельчается и из него выдавливается только сок. Его необходимо процедить, смешать с соком отжатых лимонов, а затем нужно залить свинину этой смесью.
- Далее вносятся специи, перец, все скрупулезно смешивается и настаивается в обычных условиях около получаса.
- Затем в настоянный маринад вливается минералка, все осторожно смешивается в очередной раз и оставляется мариноваться окончательно.
- Мариновать необходимо всего max = 2 часа, так как для маринадов с луком и обычным лимоном – этого периода времени вполне достаточно.
- Потом свинина достается из маринадной смеси, солится и можно начинать ее обжаривание.
Минералка замечательно гармонирует в маринадах и с различными сухими винами. Последующий рецепт шашлыка из свинины с минералкой основан именно на этом сочетании.
Вариант с вином
Необходимо качественное красное сухое вино, но вполне возможно использовать и белое сухое.
Необходимо:
- Свинина – килограмм.
- Вино красное – ½ стакана.
- Минералка – один литр.
- Сахар – парочка ложек столовых.
- Лук синий сладкий – тоже килограмм.
- Обычная соль, ряд избранных специй и перца молотого – по предпочтению.
Приготовление:
- Нарезанная свинина помещается в соответствующую тару.
- Из измельченного лука извлекается сок, и им заливаются фрагменты шашлыка.
- Отдельно смешиваются: вино, часть минералки и растворяется сахар.
- Приготовленная смесь – тоже вливается в тару со свининой.
- Затем – вносятся специи, все перемешивается и оставляется в покое минут на двадцать.
- Далее – добавляются остатки минералки и еще раз все перемешивают
- Мариновать долго не следует, и всего часа через два – свиной шашлык необходимо посолить, а потом приступить к его готовке.
Вариант с майонезом
Этот маринад примечателен тем, что мариновка свинины в нем происходит достаточно быстро, а сам шашлык гарантированно приобретает предельную сочность.
Необходимо:
- Свинина – килограмм.
- Минералка – один литр.
- Майонез – упаковка 250 мл.
- Лук сладкий – килограмм.
- Соль, специи и перец молотый – по усмотрению.
Совершенно изумительным получается маринад для шашлыка из свинины на минералке, если дополнить его майонезом
Процесс приготовления:
- Из измельченного лука отжимается непосредственно его сок.
- Обработанную и нарезанную свинину следует уложить равномерным слоем в подходящую тару.
- Уложенное мясо проливается луковым соком, сдабривается специями, все смешивается и покрывается майонезным слоем.
- Остается осторожно влить минералку и оставить все в покое часа на полтора при обычной температуре.
- Далее все нужно посолить, обстоятельно перемешать и через тридцать минут можно приступать к приготовлению блюда.
- Совершенно аналогично можно сделать подобный маринад и на жирном кефире.
С горчицей
Такой маринад весьма прост по содержанию своих компонентов и очень легко готовится.
Необходимо:
- Свинина – килограмм.
- Полтора литра минералки.
- Зубки чеснока – три штуки.
- Горчица – две ложки столовые.
- Соль и специи – по выбору.
Для ярых почитателей острых блюд вполне подойдет маринад с горчицей и чесноком
Приготовление:
- Свинина разделывается, и фрагменты будущего кулинарного шедевра выкладываются в подходящую емкость.
- Чеснок измельчается, смешивается с горчицей и вместе со специями все отправляется к мясу.
- Мясо перемешивается с заложенными компонентами и заливается минералкой.
- Мариновать необходимо – около четырех часов.
- Далее мясо извлекается, солится и можно смело жарить свиной шашлык.
Вот так элементарно готовится незамысловатый, но замечательный маринад для шашлыка из свинины на минералке.
Минеральная вода – дешёвый, некалорийный и безвредный ингредиент для маринадов. В сочетании со специями и дополнительными компонентами она сделает мясо сочным и вкусным. Шашлык на минералке заслужил большое количество хвалебных отзывов, так что стоит попробовать приготовить его хотя бы раз за лето.
Рецепт для свинины
Как правило, для приготовления блюда берут свинину. Предпочтение лучше отдать ошейку, рёбрам или окороку.
Ингредиенты:
- свинина (шея) – 3 кг;
- вода минеральная – 1,5 л;
- лук репчатый – 4 шт.;
- соль, специи (кориандр, паприка, перец) – по вкусу.
Минеральная газированная вода – компонент для маринада
Способ приготовления:
- Свинину нарезать порционными кусками, сложить в глубокую ёмкость для маринования.
- Очистить от шелухи лук, нарезать его крупными колечками. Отправить к мясу.
- Присыпать содержимое ёмкости специями и солью. Хорошо вымешать руками, слегка придавливая.
- Залить будущий шашлык минералкой так, чтобы кусочки мяса были полностью погружены в маринад.
- Поставить на нижнюю полку холодильника. Время мариновки: 8-12 часов.
- Когда истечет указанный срок, свинину пора доставать и нанизывать на шампуры.
- Обжаривать мясо сначала на более сильном жару (по 1 минуте с каждой стороны), а затем на среднем (по 10 минут).
Для пробы можно снять кусочек мяса и разрезать его. Если внутри остались участки розового цвета, значит, шашлык ещё не готов.
Важно! Минеральная вода для маринования не должна быть калиевой или натриевой, содержать красители и отдушки.
Для курицы
Шашлык из курицы часто получается суховатым. Чтобы этого избежать, необходимо приготовить такой маринад, который напитает мясо соком и размягчит мышечные волокна. Для этого идеально подойдёт минеральная вода. Если не добавлять в состав майонез, получится очень лёгкое и вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- мясо курицы – 2 кг;
- масло растительное – 50 мл;
- лук репчатый – 2 шт.;
- вода минеральная газированная – 1 л;
- приправы, соль – по вкусу.
Курицу для шашлыка нарезают небольшими кусочками
Способ приготовления:
- Мясо обмыть, нарезать кусками. Выложить в эмалированную кастрюлю или тазик.
- Залить курятину маслом, посыпать специями, тщательно перемешать.
- Лук почистить от шелухи, нарезать большими кольцами, добавить к мясу вместе с солью. Ещё раз вымешать.
- Залить газированной водой.
- Замочить будущий шашлык в минералке не менее чем на 6 часов.
- Расположить кусочки на решетке или шампурах, обжаривать на среднем жару над углями около 30 минут.
Если для маринадов используются свежие пряные травы, их лучше не нарезать. Крупные веточки будет легче удалить с мяса перед обжаркой.
С лимоном
Кислота, способствующая размягчению мяса, в большом количестве содержится в плодах цитрусовых. Поэтому они часто фигурируют в рецептах маринадов для шашлыка. Если использовать в паре с лимоном минеральную воду, блюдо получится не только мягким, но и очень сочным.
Ингредиенты:
- свинина – 1 кг;
- вода минеральная – 1,5 л;
- лимон – 4 шт.;
- лук репчатый – 4 шт.;
- соль, приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Свинину нарезать на куски, двигаясь поперек волокон. Выложить в подходящую по размеру ёмкость (алюминиевая посуда окисляется, поэтому в ней мариновать нельзя!).
- Из лимонов любым удобным способом выжать сок и вылить к мясу.
- Нарезать колечками лук и выложить в ёмкость к прочим компонентам.
- Посолить будущий шашлык и добавить к нему приправы. Можно подобрать что-то на свой вкус, но обычно кладут перец (черный, красный, белый), хмели-сунели, паприку или карри. Оставить на 20-25 минут, тщательно перемешав руками.
- Залить минеральной водой и оставить на 60 минут.
- Мясо нанизать на шампуры и обжаривать на мангале по 25 минут с каждой стороны.
Свинину перед обжариванием нанизывают на шампуры
Поскольку лимонный сок – компонент активный и действенный, он очень быстро размягчает мясо. Долго ждать шашлыков не придется.
Для баранины
Минеральная вода помогает смягчить мясо, при этом не перебивая аромата специй, как это бывает при использовании уксуса. Чтобы убрать характерный привкус баранины в маринад желательно добавить помидор.
Ингредиенты:
- баранина (окорок) – 2 кг;
- томат – 1 шт.;
- вода минеральная – 200 мл;
- лук репчатый – 3 шт.;
- соль, перец, зира, кориандр – по вкусу.
Способ приготовления:
- Мясо нарезать небольшими кусками, шириной 2-3 см. Выложить в ёмкость для маринования.
- Лук очистить, нашинковать кубиками.
- Помидор вымыть, нарезать небольшими кусочками.
- Овощи соединить в отдельной ёмкости и помять руками, чтобы выделился сок. Туда же добавить специи и соль.
- Мясо залить минералкой и аккуратно перемешать, без надавливания.
- Выложить к баранине луково-томатную смесь и ещё раз смешать все ингредиенты.
- Оставить будущий шашлык на 2-3 часа.
- Замаринованное мясо нанизать на шампуры и жарить на углях 20-25 минут, часто переворачивая и сбрызгивая маринадом.
Баранина маринуется в минералке
Важно! Для шашлыка на минеральной воде лучше брать мясо, не подвергавшиеся заморозке.
Рецепт с киви
Киви – сочный и кислый фрукт, способный не просто смягчить волокна мяса, но и сделать его более аппетитным. С его использованием можно мариновать любое мясо.
Ингредиенты:
- свинина – 3 кг;
- вода минеральная газированная – 1 л;
- киви – 2 шт.;
- лук репчатый – 3 шт.;
- пучок петрушки – 1 шт.;
- приправа для шашлыка – 50 г;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Мясо нарезать небольшими кусками.
- Лук очистить и нашинковать кружочками. Выложить несколько из них на дно большой ёмкости.
- Поверх лука разместить слой свинины. Посыпать солью и специями.
- Петрушку вымыть, крупно порубить и посыпать ею мясо.
- Прокладывать слои лука и свинины, пока компоненты не закончатся.
- Чуть придавить содержимое ёмкости. Залить минеральной водой.
- Оставить шашлык на 1 час. Если время терпит, можно и на ночь.
- Киви очистить от кожицы и измельчить кубиками. Добавить к мясу за полчаса до готовки. Тщательно вымешать.
- Нанизать кусочки свинины на шампуры и обжарить за 20-25 минут на мангале, не забывая почаще переворачивать.
Киви для маринада нарезают кубиками
Подавать блюдо можно со свежей зеленью, овощами и любимыми соусами.
С кефиром
Сочетание кислоты кефира и пузырьков газа из минералки – то что надо для насыщения мяса соком и вкусом сопутствующих специй. Приготовить состав и замариновать в нем будущий шашлычок проще простого.
Маринад для мяса с кефиром и газированной водой
Ингредиенты:
- свинина – 1,5 кг;
- хмели-сунели – 30 г;
- лук репчатый – 3 шт.;
- кефир – 250 мл;
- вода минеральная – 150 мл;
- соль – 25 г.
Способ приготовления:
- Мясо обмыть, подсушить на бумажном полотенце. Нарезать кусками среднего размера.
- Очищенный лук нашинковать полукольцами, выложить к мясу и помять руками, чтобы пошел сок.
- Засыпать в ёмкость соль и хмели-сунели, залить минералку.
- В последнюю очередь добавить кефир, всё аккуратно перемешать.
- Замариновать шашлык в минеральной воде по этому рецепту можно и за 4 часа, но лучше оставить на ночь.
- Свинину разместить на широких шампурах и жарить около получаса, периодически переворачивая.
Обратите внимание! Для приготовления маринада с минеральной водой подойдёт кисломолочный продукт любой жирности.
Готовый шашлык на минералке сочный и нежный
Отзывы
Отзывы об этом блюде, встречающиеся в Сети, можно разделить на негативные и почти восторженные.
Ольга: Минералка в сравнении с другими компонентами маринадов (например, уксусом, кефиром, вином) слишком слабо размягчают мясо. Пробовали делать такие шашлыки, но предпочитаем все-таки другие варианты.
Женя: Считаю, что самый сочный и мягкий шашлык получается только на маринаде с минералкой, особенно если сочетать её с любимыми пряностями. Надо сказать, что на мягкость блюда в значительной степени влияет качество самого мяса. Поэтому, чтобы блюдо получилось действительно отменным, стоит позаботиться о выборе нежного, молодого, не замороженного мяса.
Марк: Мясо в маринаде с минералкой радует и вкусом, и мягкостью. Существует множество несложных рецептов, в которых этот компонент сочетается с различными продуктами, делающими мясо аппетитнее и нежнее. Нужно хотя бы однажды попробовать и оценить, какое объедение получается в итоге.
Шашлык из свинины на минералке — 10 рецептов
Шашлык из свинины на минеральной воде никогда не получится жестким. Газированная вода не имеет ярко выраженных вкусовых качеств, поэтому не перебьет вкус мяса, а только улучшит его структуру. Пузырьки газа разрыхляют мясные волокна и помогают лучше поглощать специи.
Вкус шашлыка зависит прежде всего от свинины: если вы возьмете старое или бывшее в заморозке мясо, маринад не поможет. Свинина из морозилки не подходит для шашлыка, так как структура мяса разрушается при размораживании. Предпочтительно покупать шею или корейку. Эти части наиболее мягкие, а тонкие слои жира делают шашлык сочным.
Для маринада подходят такие специи: петрушка, укроп, базилик, майоран, сушеный чеснок, сушеные томаты, перец, тимьян, чабрец, зира, барбарис. Можно использовать уже готовую смесь сухих приправ.
Если в маринад положить свежие травы, они останутся на шашлыке и обуглятся при обжаривании. Зелень кладите в мясо целиком и убирайте перед жаркой. Попробуйте присыпать зеленью приготовленное мясо – это будет намного полезнее.
Минералку заливаем не сверху на куски мяса, а по стенке посуды, чтобы наполнение происходило снизу вверх. Мясо не должно плавать в минералке, вода должна покрывать его.
Использовать алюминиевую посуду не рекомендуется. Такой контакт способствует выделению вредных веществ. Керамическая, стеклянная или эмалированная посуда отлично подойдет для маринования мяса.
Длительность воздействия маринада зависит от рецепта и величины кусков. При мариновании дольше 2 часов мясо должно находиться в холодильнике.
Самый простой и быстрый рецепт шашлыка
Этот универсальный маринад готовится из минимального количества продуктов. Простой и быстрый рецепт шашлыка оценит любая хозяйка.
- 2 кг мяса;
- 3 луковицы;
- лавровый лист;
- специи;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 л минералки.
Свинину моем и просушиваем, очищаем от пленок. Режем на кусочки, которые будет удобно нанизывать на шампур. Режем произвольно лук, мнем до появления сока, соединяем со свининой. Добавляем соль, перец, лавровый лист, специи, хорошо размешиваем.
Заливаем мясо минералкой, пока она его полностью не покроет. Накрываем и кладем в холодильник. Спустя 12-15 часов сливаем воду и наливаем масло, мешаем. Шашлык готов для жарки.
Свиной шашлык на минералке с лимоном
Лимон придаст блюду пикантность и необычный вкус. Однако не рекомендуется делать маринад с лимоном заранее, особенно мариновать мясо всю ночь, потому что лимон начнет горчить.
- 2 кг мяса;
- 3 луковицы;
- 2 лимона;
- 1 л минералки с газом;
- лавровый лист;
- соль, перец, приправы.
Подготавливаем мясо, обсушиваем и режем некрупно. Кольцами нарезаем лук.
Лимоны моем, катаем рукой по столу, чтобы получить больше сока. Разрезаем пополам и выдавливаем сок. Оставшуюся кожуру нарезаем.
Выкладываем в посуду первым слоем свинину, посыпаем специями, солим, разламываем лавровый лист. Выкладываем лук, добавляем сок лимона. Повторяем слои. Кожуру лимона также отправляем в маринад, размешиваем.
Наливаем минералку, пока она не покроет мясо. Накрываем и маринуем 2-3 часа.
Шашлык на минералке с горчицей
Маринад с горчицей не требует каких-либо редких или дорогостоящих ингредиентов, он готовится из доступных продуктов. А в результате вы получите сочное мясо с привкусом горчицы.
- 1 кг мяса;
- 2 ст. л. острой горчицы;
- 1 л минералки;
- 4 зубчика чеснока;
- специи.
Подготавливаем мясо, нарезаем необходимыми кусками. Присыпаем солью, специями. Выдавливаем через пресс чеснок прямо к мясу, соединяем с горчицей. Хорошо размешиваем: все составляющие должны равномерно покрыть мясо.
Аккуратно вливаем минералку, чтобы вода покрывала мясо. Оставляем на 4-5 часов под крышкой.
Кавказский рецепт
Свинина, приготовленная с использованием этого маринада, получается очень мягкой. Кавказский рецепт шашлыка содержит пряности, которые придадут мясу непередаваемый аромат.
- 1 кг мяса;
- 3 луковицы;
- стакан гранатового сока;
- стакан сильногазированной минералки;
- пряные травы;
- 2 ст. л. растительного масла.
Нарезанную свинину замачиваем в воде на 1 час. Лук режем и мнем до выделения сока. Сливаем воду из посуды с мясом.
Свинину обсушиваем, натираем специями (хмели-сунели, кориандр), соединяем с гранатовым соком и луком. Наливаем растительное масло. Через 8-10 часов готовим шашлык, но мясо можно оставить в маринаде до 2-х суток.
Маринад с вином за час
Особенностью этого простого маринада является то, что он «работает» быстрее других. За час свинина достаточно промаринуется, чтобы быть мягкой и нежной. Но чем дольше мясо будет настаиваться, тем вкуснее оно получится.
- 2 кг мяса;
- 0,5 л сухого белого вина;
- 0,5 л минералки;
- 4 луковицы;
- специи.
Лук и мясо режем некрупно. Поочередно кладем в подготовленную посуду, присыпаем приправами.
В отдельной посуде смешиваем вино с минералкой. Свинину с луком заливаем полученной смесью, накрываем крышкой и маринуем столько, сколько позволяет время.
Шашлык на минералке с кефиром
По этому рецепту нежной получится не только свиное мясо. Кефир делает приправы менее острыми, я мясо — мягким. Маринад с кефиром часто выбирают, когда собираются на пикник с детьми.
- 2 кг свинины;
- 0,5 л кефира;
- 0,5 л минералки;
- 3-4 большие луковицы;
- специи.
Мясо моем и режем порционно. Нарезанный лук кладем к свинине, присыпаем специями, размешиваем. Соединяем кефир и минералку, вливаем в мясо. Маринуем 4-5 часов.
Другой проверенный маринад из минералки и кефира: сначала мясо нужно оставить в воде на 2 часа, потом слить воду и выдержать в кефире с пряностями 5-6 часов.
Шашлык на минералке с майонезом
Этот рецепт считается самым распространенным, проверенным многими любителями вкусного мяса. Шашлык с майонезом получается особенно нежным, поскольку он не дает мясу высыхать во время готовки.
- 3 кг мяса;
- 1 кг лука;
- 0,5 л минералки;
- 300 мл майонеза;
- 2 ст. л. растительного масла;
- специи.
Свинину очищаем от пленок и нарезаем. Лук чистим, режем, мнем до появления сока. В глубокую посуду помещаем слой мяса, присыпаем специями. Кладем первый луковый слой, смазываем майонезом. Так чередуем, пока не выложим все продукты.
Наливаем масло, перемешиваем. Добавляем воду, пока она не покроет весь шашлык. Если жидкости мало, ее нужно добавить. Держим в холодильнике 2-3 часа.
Шашлык на минералке с соевым соусом
Рецепт маринада с соевым соусом идеально подойдет, когда нужно приготовить быстрый шашлык. Этому маринаду достаточно 1,5-2 часа, чтобы мясо хорошо промариновалось.
- 1 кг мяса;
- 3 луковицы;
- 200 мл минералки;
- 100 мл соевого соуса;
- специи.
В маринад с соленым соевым соусом дополнительно соль не добавляют. Важно учитывать пропорцию, чтобы не получить пересоленный шашлык: на 1 кг мяса 100 мл соевого соуса.
Подготовленное мясо режем и приправляем. Нарезаем лук, давим руками до выделения сока.
Лук, мясо и соевый соус соединяем, перемешиваем. Заливаем минералкой, накрываем посуду крышкой, кладем в холодильник на 1,5-2 часа. Если добавить немного меда, получится пикантный сладковатый вкус.
Шашлык на минералке с киви за час
Рецепт с киви особенно актуален для приготовления быстрого шашлыка. Используя этот простой рецепт, можно за час приготовить нежное мясо с отменным вкусом.
- 3 кг мяса;
- 2 шт. киви;
- 1,5 кг лука;
- специи;
- 1 л минералки с газом.
Свинину режем кусками среднего размера. Лук очищаем и нарезаем некрупно, мнем руками.
В большую кастрюлю кладем первый слой лука, сверху слой мяса, приправляем специями. Поочередно выкладываем все продукты, добавляем воду. Мариновать достаточно 30 минут, но можно оставить на несколько часов.
За полчаса до обжаривания шашлыка добавляем в маринад кашицу из киви (на 1,5 кг мяса одно киви). Этот фрукт содержит фермент, хорошо размягчающий мясные волокна. Не оставляйте киви в мясе надолго: шашлык станет рыхлым и будет спадать с шампура.
Шашлык на минералке с уксусом
Маринад с уксусом очень популярен. За несколько часов свинина отлично промаринуется и будет готова к обжариванию.
- 3 кг свиного мяса;
- 2 ст. л. 9% уксуса;
- 0,5 л газированной минералки;
- 3 большие луковицы;
- специи.
Лук и свинину нарезаем некрупно, кладем в большую посуду, добавляем специи (перец, базилик, майоран). Перемешиваем, пока специи не распределятся равномерно.
Минералку соединяем с уксусом и аккуратно добавляем к мясу. Накрываем посуду крышкой и оставляем на 1,5-2 часа.
Шашлык из свинины на минералке с лимоном
Описание приготовления:
Время маринования шашлыка с использованием лимона небольшое. Лимонный сок хорошо размягчает мясо, поэтому этот маринад принято считать экспресс-рецептом. Также отмечу, что солить лучше за 15 минут до жарки, чтобы сок сохранился в кусочках мяса, а не вытек в маринад.Подготовьте необходимые ингредиенты.
Очищенный лук нарежьте кольцами.
На слой лука и лимона выложите часть нарезанного средними кусками мяса.
Налейте в чашу с мясом лимонный сок и еще раз хорошо помните руками.
Выложите сверху гнёт. Это может быть тарелка, к примеру. Оставьте мариноваться шашлык при комнатной температуре на 1 час 30 минут.
За 15 минут до окончания указанного времени снимите гнет, посолите, перемешайте и оставьте до окончания времени.
По истечении времени маринования, нанизайте мясо на шампуры, чередуя колечками лука (по желанию).
Шашлык обжарьте на мангале, переворачивая шампуры, чтобы образовалась ровная румяная корочка.
На кусочках мяса, где жирок, допускается наличие подпалин. Готовый шашлык снимите с огня и сразу подавайте к столу.
Подавайте шашлык со свежими овощами и любимыми напитками. Приятного аппетита!
Если вы решили устроить незапланированный пикник и преждевременно не успели замариновать мясо, то это не повод отказываться от шашлыка на природе. Этот рецепт хорош тем, что не требует длительного маринования. Благодаря минеральной газированной воде кусочки мяса будут готовы к запеканию буквально за полчаса!
Лучше, конечно, выдержать их в маринаде час-полтора, но при необходимости хватит и получаса. За это время и курятина, и телятина, и свинина пропитаются всеми специями, их волокна размякнут, а после запекания на мангале шашлык будет буквально таять во рту!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. 2 кг свинины (лучше ошеек),
2. 500 г лука,
3. 1 ст. л. рафинированного масла,
4. 1,5 ст. л. любой приправы для шашлыка,
5. соль по вкусу,
6. молотый черный перец,
7. 5 зубков чеснока,
8. 1 литр газированной минералки,
9. любимая зелень.
Приготовление:
Свинину нарезать крупными кусками красивой квадратной или слегка прямоугольной формы. Лук порезать кольцами и высыпать на мясо. Добавить измельченную зелень (лук и травы следует хорошо помять руками, чтобы они дали сок). Влить масло, всыпать все специи и положить измельченный чеснок. Тщательно все перемешать. Залить будущий шашлык минеральной газированной водой и оставить мариноваться (через полчаса мясо уже можно жарить, но в идеале лучше дать ему постоять в маринаде 1-2 часа).
Кусочки мяса нанизать на подготовленные шампура, плотно прижимая друг к другу и вкладывая между кусочками кольца лука (по желанию можно нанизывать также кусочки томатов).
Жарить шашлык привычным способом, регулярно прокручивая шампур над жаром углей.
Время от времени поливать мясо сверху маринадом, в котором оно мариновалось.
Приятного аппетита!
Доброго времени суток, мои любимые читатели!
Попробовав один раз шашлык на минералке, вы, может быть, откажитесь от традиционных способов маринования и признаете этот рецепт своим фаворитом.
Вот и наступила долгожданная весна – цветущая, зеленеющая и благоухающая. Весенние леса наполняются не только ароматами просыпающейся природы, но и запахом первых шашлыков.
СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ
Как замариновать шашлык на минералке с лимоном
Какой загородный отдых может обойтись без мяса, приготовленного на углях? Без шашлыка выезд на природу превращается в пустую трату времени.
Чтобы вы не жалели о бесцельно прожитых выходных, предлагаем вам очень вкусный рецепт шашлыка, в котором свинина маринуется на минералке с лимоном.
Свинина при таком способе маринования получается очень нежной. Вкус мяса не уходит на второй план, а остаётся лидером, так как газированная вода не доминирует, а разрыхляет мясные волокна, тем самым помогает им лучше впитывать специи. Пузырьки газа играют роль катализаторов, поэтому процесс маринования проходит быстро.
Буквально за два часа (это время можно сократить до полутора часов) кусочки свинины будут готовы к нанизыванию на шампуры. Если маринованное мяса не использовалось сразу, то его можно хранить до двенадцати часов без ущерба для вкуса.
Как приготовить
Всё очень просто. Лучше всего взять корейку или свиную шею. В этих частях есть небольшие прослойки сала, а, значит, шашлык будет обязательно сочным.
Окорок тоже подойдёт. Вы можете возразить – здесь мало сала. Но мы же приготовим чудесный маринад, который обеспечит мягкость нашему шашлыку.
Дополнить вкус мяса можно любыми специями, которые вам нравятся больше всего. Если захотите прибавить свежую петрушку, укроп, базилик или барбарис, то не измельчайте его, так как на углях мелкие кусочки превратятся в угольную крошку. Перед обжариванием зелёные веточки убираются с мяса.
Обратите внимание на минералку – она играет не последнюю роль в приготовлении вкусного шашлыка. Конечно же, в ней не должно быть красителей и искусственных ароматных добавок. После разбора главных моментов можно переходить к приготовлению.
Берём необходимые продукты:
- Мяса – 3 кг.
- Лука репчатого – 3 луковицы.
- Лимонов – 1 шт.
- Специй – по вкусу и желанию.
- Чёрного перца и соли – по желанию и вкусу.
- Минеральной воды – 1 литр.
Пошаговый рецепт шашлыков на минералке
1. Свинину промываем и делим на кусочки (толщина до пяти сантиметров). Тоненькие кусочки будут сухими после жарки, а толстые останутся сырыми.
2. Очищаем лук, ополаскиваем в холодной воде и нарезаем полукольцами. Отправляем лук к мясу.
3. Помытый лимон нарезаем на две половины и с одной из них выжимаем сок. Вторую часть лимона режем ломтиками и отправляем к мясу и луку.
4. Пришла очередь специй. Солим, перчим и добавляем ароматные травы. Всё по вкусу и по желанию.
5. Наливаем в посуду минеральную воду и сок лимона. Старательно всё размешиваем – сок и специи должны равномерно распределиться по всей посуде. Минералки должно быть столько, чтобы она покрыла мясо.
Нельзя допускать перелива – кусочки мяса не должны плавать сверху. Пресс не нужен, достаточно накрыть посуду с будущим шашлыком крышкой. В таком виде оставляем мясо в покое как минимум на полтора часа.
6. Дальнейший процесс вам хорошо знаком – готовим шашлык на раскалённых углях классическим способом.
Особенность такого шашлыка – неповторимый аромат, насыщенный вкус и нежное мясо, которое после минералки жариться очень быстро.
Но хотим предупредить – поедается такой шашлык ещё быстрее! Одним словом всё происходит очень быстро и неуловимо, как, впрочем, и вся жизнь.
Так что нужно как можно чаще наполнять её яркими и радостными моментами – приготовлением вкусного и ароматного шашлыка.
Видео маринад для шашлыка в минералке
Приятного аппетита!
5 рецептов для свинины и курицы
Мариновать мясо перед жаркой его на углях – не прихоть, а необходимость. Попробуйте приготовить шашлык, пропустив этот важный этап его подготовки, и продукт будет непоправимо испорчен: он окажется пережаренным сверху и сырым и жестким внутри. Маринад позволяет размягчить структуру мясных волокон, оно становится нежным и быстрее прожаривается, не успевая превратиться в угольки. Но что делать, если кислый вкус, который придают мясу традиционные маринады на уксусе, вам не по душе? Выход есть: пойти нетрадиционным путем и сделать маринад для шашлыка на минералке. Пузырьки воздуха будут разбивать мясные волокна, делая продукт более мягким, но не изменяя его вкус.
Кулинарные секреты
Прежде чем привести рецепты маринада для шашлыка на минералке, хотим поделиться с читателями несколькими секретами и дать ответы на вопросы, которые у них почти наверняка возникнут при изучении рецептов.
- Для приготовления маринада для мяса берут столовую минеральную воду с газами. Предпочтительны сильно- или среднегазированные напитки. Лечебная калиевая или натриевая минеральная вода для шашлыка не подойдет, так как повлияет на вкус продукта и будет вытягивать из него сок.
- Солить мясо нужно лишь за час до извлечения его из маринада, иначе соль будет способствовать потере сочности.
- Мясо перед тем, как погружать в маринад, следует помыть и нарезать кусками по 4-5 см, оптимальными для жарки шашлыка на шампурах.
- Если в маринад добавляются кислые продукты, то они сначала разводятся минералкой, а потом уже используются для маринования.
- Если используете для маринада пряные травы, класть лучше целые веточки, которые после будет легко удалить.
- Лук для маринада не обязательно нарезать мелко. Крупные кольца вы сможете пожарить вместе с шашлыком.
- Алюминиевую посуду для маринования не используют, даже если в составе маринада совсем мало кислых веществ – они все равно могут вступить в контакт с алюминием, из-за чего образуются вредные вещества.
- Главный вопрос, который волнует хозяек, маринующих мясо на шашлык, связан с временем нахождения продукта в маринаде. В минералке свинину маринуют не менее 12 часов, но добавление в состав лимона или вина позволяет сократить это время вдвое или даже более значительно. Для того чтобы замариновать в минералки курицу, нужно 5-6 часов, при добавлении в минеральную воду кислых ингредиентов время удастся сократить до 2 часов.
- Нужно учесть, что маринад на минералке больше подходит для свинины или курицы, другие виды мяса в нем держать придется слишком долго, периодически обновляя минеральную воду. Для говядины или баранины нужны другие составы, в которых минералка играет лишь второстепенную роль. Советуем изучить материалы на нашем сайте «Маринад для шашлыка из баранины» и «Маринад для шашлыка из говядины».
Из приведенных ниже рецептов вы наверняка сможете подобрать подходящий вариант маринада для шашлыка из курицы или свинины. Для курицы больше подойдут составы с маслом, для свинины – без него.
Рецепты приведены в расчете на 2 кг мяса. Если вы собираетесь пожарить другое количество шашлыка, скорректируйте количество ингредиентов в нужную сторону.
Простой рецепт маринада для шашлыка на минералке
Что нужно:
- минеральная вода с газами – 1 л;
- репчатый лук – 0,65 кг;
- паприка – 20 г;
- черный молотый перец – 20 г;
- кинза свежая – 100 г;
- соль – по вкусу.
Как приготовить:
- Луковицы очистите и нарежьте кольцами.
- Мясо подготовьте, нарезав кусками по 40-50 г.
- На дно миски положите половину лука и кинзы. Сверху положите мясо. Посыпьте его приправами, перемешайте все руками.
- Накройте мясо оставшимся луком и зеленью, залейте минеральной водой.
Маринуйте в холодильнике в течение 12 часов. Если установите гнет, время маринования можно сократить на 1-2 часа.
Маринад на минералке для шашлыка из курицы (с маслом)
Что нужно:
- лук – 0,5 кг;
- минералка газированная – 1 л;
- растительное масло – 50 мл;
- приправа для курицы, соль – по вкусу.
Как приготовить:
- Нарезанное кусками мясо полейте маслом, посыпьте приправами, перемешайте руками.
- Добавьте нарезанный крупными кольцами лук, перемешайте еще раз.
- Залейте минералкой, уберите в холодильник на 6 часов, можно на ночь.
Если шашлык полежит в таком маринаде дольше указанного времени, ничего плохого с ним не произойдет.
Быстрый маринад на минералке с лимоном
Что нужно:
- минеральная вода сильногазированная – 2 л;
- лимоны – 0,5 кг;
- смесь перцев и пряных трав, соль – по вкусу;
- репчатый лук – 1 кг.
Как приготовить:
- Из лимонов выжмите сок, смешайте с минеральной водой.
- Лук нарежьте кольцами, помните руками, чтобы он пустил сок.
- Добавьте к луку мясо, посыпьте его специями, перемешайте.
- Залейте половиной минеральной воды, оставшуюся воду плотно закройте, чтобы не выходили газы.
- Через час слейте минералку, добавьте новую порцию, подсолите и оставьте еще на час.
Всего через 2 часа после начала приготовления мяса вы уже можете нанизывать его на шампуры и жарить на углях. Рецепт дан в расчете на свиную шейку, курица в таком маринаде будет готовка к жарке на мангале уже через час. Если не хочется выжимать сок из лимонов, их можно измельчить ножом и смешать с мясом и луком, а заливать шашлык чистой минералкой.
Нежный маринад на минералке с майонезом и красным вином
Что нужно:
- красное вино – 0,2 л;
- минеральная вода (газированная) – 0,5 л;
- майонез – 0,2 л;
- сахар – 20 г;
- репчатый лук – 1 кг.
Как приготовить:
- Лук нарежьте кольцами.
- Смешайте лук с подготовленным мясом.
- Добавьте майонез, перемешайте руками, чтобы соус покрыл каждый кусок.
- Вино разведите минералкой, залейте мясо.
Через 4-5 часов вы уже сможете пожарить свиной шашлык. Шашлык из курицы в этом маринаде будет готов к приготовлению уже через 1,5-2 часа.
Острый маринад для шашлыка из минералки (с перцем чили)
Что нужно:
- минеральная вода с газами – 1 л;
- чеснок – 1 головка;
- репчатый лук – 0,6 кг;
- перец чили 2-3 стручка;
- барбарис – столовая ложка;
- сушеный тархун – столовая ложка;
- соль – на свой вкус.
Как приготовить:
- Чеснок, перец и лук крупно порежьте.
- Добавьте приправы и мясо. Перемешайте.
- Залейте минералкой и оставьте на 10-12 часов в прохладном месте.
- За час до жарки подсолите. Нанизывая мясо на шампуры, стряхивайте с него перец и чеснок.
Шашлык, приготовленный по данному рецепту, получится острым. Прежде чем использовать его, убедитесь, что в компании не будет людей, которые не едят жгучие блюда.
Маринад для шашлыка на минералке получается очень мягким. Чтобы замариновать в нем мясо для жарки на углях, потребуется много времени. Но многие предпочитают этот вариант, так как минеральная вода не искажает вкуса основного ингредиента. Если в минералку добавить лимонный сок, уксус или вино, она усилит их действие. Тогда пожарить мясо на мангале можно будет уже через пару-тройку часов.
дача, отдых, шашлык
Куриный шашлык (Extra Juicy and Moist !!)
Куриный шашлык (Кабоб) — легкий рецепт с самым сочным и лучшим кебабом (кабоб) из всех! Нарезанные на шампуры и маринованные с оливковым маслом, лимонным соком, паприкой, чесноком и тмином. Так хорошо!
Что такое кебаб (кабоб)?
Кебаб, иногда пишется как Кабоб или Кебоб, — это маринованное мясо, нарезанное на шампуры и приготовленное на гриле на огне. Кебаб — одна из самых вкусных кулинарных идей, когда-либо изобретенных.
Куриный шашлык — мой любимый, потому что они такие сочные и вкусные. Их очень легко приготовить, и этот рецепт куриного шашлыка — единственный рецепт, который вам понадобится этим летом!
Мой рецепт приготовления очень вкусной и сочной курицы, так как я использовал следующие секретные ингредиенты для маринования мяса.
Другие рецепты, которые вам могут понравиться
Куриный шашлык Маринад
Маринад — это душа любого куриного шашлыка на гриле. Вы хотите сочную и ароматную курицу, поэтому каждый укус сочится с удивительно хорошим вкусом.
Мой рецепт требует следующих ингредиентов маринада:
- Рубленый чеснок.
- Оливковое масло сохранит курицу влажной и сочной, запечатав сок внутри курицы.
- Лимонный сок.
- Молотый тмин придает шашлык более глубоким и ароматным вкусом.
- Паприка добавляет оттенок тепла.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий?
Каждый шашлык из куриного шашлыка составляет 133 калории.
Здорово ли?
Да, шашлык очень полезен. Еда с низким содержанием жира, постным куриным мясом и полезными специями. Кебабы также идеально подходят для еженедельного приготовления пищи. Вы можете подавать их с маринованными помидорами для здорового питания каждый день.
.рецепт домашнего шашлыка — Koobideh Kebab
домашний рецепт шашлыка
Мой домашний рецепт шашлыка ничем не отличается от любого другого рецепта шашлыка. Все, что имеет значение, — это получить свежесмолотое мясо высшего качества, правильно приправить / приправить его и хорошо мариновать. Должен признать, что у меня действительно есть опыт с этим блюдом, поскольку это — один из фаворитов моих мальчиков, и я делаю это довольно часто. После того, как вы попробовали домашнюю версию кебаба, вы никогда не сможете вернуться к заказу в ресторанах или на мясных рынках.Мы находим, что заказанное мясо, барбекю, шашлык … не всегда на вкус такие свежие или вкусные, как мы ожидаем. Прошло уже много лет с тех пор, как мы прекратили заказывать, вместо этого я мариновал мясо, следя за тем, чтобы оно было свежим и качественным, я использовал все ароматные и насыщенные специи, чтобы сделать его великолепным на вкус. Тот же самый рецепт кебаба можно приготовить на гриле-барбекю или в духовке, как я показал в своем учебном видео на YouTube. Это очень удобный способ приготовить вкусный ужин в стиле «на открытом воздухе», не выходя на улицу и не начав с того времени, чтобы попробовать гриль.
Я поделюсь своим рецептом домашнего шашлыка из говядины и индейки и сделаю еще один рецепт куриного шашлыка летом, который будет немного другим, но в равной степени вкусным.
Надеюсь, вам понравится это блюдо так же, как мои мальчики.
Приятного приготовления!
Ингредиенты
2 ½ фунта мясного фарша, я использую половину индейки, половину говядины
2 средних лука, мелко тертый (дополнительно можно добавить 2-3 столовые ложки свежей петрушки мелко нарезанной)
Соль к вкус
1 чайная ложка молотого черного перца
½ чайной ложки кайенской
½ чайной ложки тмина
1 чайная ложка чесночного порошка (или 1 гвоздика свежего фарша)
sp чайной ложки куркумы
1 чайная ложка молотого белого перца
1-20004 чайную ложку сумаха, дополнительно посыпать на готовые шашлыки
1 чайная ложка перца алеппского (опция)
Вам также понадобятся толстые деревянные шампуры, противень с подкладкой с охлаждающей подставкой (если готовится в духовке), разбрызгиватель
A миска с холодной водой, чтобы помочь с формированием шашлыков
Указания для шашлыка Рецепт
В большой миске объединить все ингредиенты Диеты: мясо и специи.
Очень хорошо перемешать руками, пока не смешано.
Поместить мясо кебаба в холодильник на 3-6 часов, можно даже дольше.
Перед употреблением замочить шашлык в холодной воде, примерно 10-15 минут
Разогреть духовку до 500 ° F / 220 ° C.
Линия для выпекания с фольгой, для легкой очистки.
Поместить охлаждающую решетку в противень и слегка сбрызнуть ее разбрызгивателем.
Снять шампуры с воды и насухо промокните бумажным полотенцем
Возьмите горсть мяса, сформируйте шарик и положите поверх шампура
Смочите руки и придайте форму шашлыку, подробнее см. видео на YouTube
Положите готовые шашлыки в форме на смазанные маслом стойки
Выпекать 15-20 минут или до готовности
Повернуть один раз в середине выпекания (также используйте противни, если используете 2 противня)
Подавать в горячем виде
Можно посыпать сумах, украсить свежим нарезанные луковые кольца и рубленая петрушка
Эта порция полезна для 2-3 человек
Наслаждайтесь!
.Вегетарианские рецепты кебаба можно попробовать дома.
Лучшие вегетарианские шашлыки: Ни одна индийская встреча не обходится без вкусных шашлыков , которые подаются на стол для начинающих. Скомбинируйте влажные и сочные шашлыки с острой мятой или чатни pudina с нарезанным луком по бокам, и ничего такого нет. Шашлыки обычно относятся к мясным угощениям в форме шампуров или рубленых котлет, которые традиционно делались в тандыре или тава .Множество специй попадают в маринад для придания аромата, а затем их тщательно готовят, чтобы получить правильную текстуру. Вы можете побаловать себя различными шашлыками — галути, какори, тангри , афганский, тикка масала, малай, харияли, и так далее. И есть вегетарианские варианты тоже. Да, почему любители мяса должны веселиться?
Если вы думали, что вегетарианские шашлыки связаны только с паниром , то вас ждет огромный сюрприз.Существует огромное разнообразие овощей, которые можно превратить в шлепающие по губам шашлыки. От лотоса, сырого банана, свеклы и зеленого горошка до дахи, сабудана , кукуруза, кокос и многое другое. Хотите попробовать?
Вот наши 13 лучших вегетарианских рецептов шашлыка для вас
1. Дахи Ке кебаб
Растопите во рту шашлыки из пряного йогурта, смешанные с без . Подайте их с пряным чатни pudina для смакующего удовольствия.
(также читайте: 10 лучших рецептов шашлыка)
Вегетарианский кебаб Рецепт: дахи кебаб; Изображение предоставлено: Istock
2. Bhutteyan Da Kebab
Отбивающие губы шашлыки из картофеля, кукурузы, сыра и приправ. Этот хрустящий и вкусный шашлык — шоу-кража на любом обеденном столе.
3. Шашлык из свеклы
Эти шашлыки из свеклы и тофу представляют собой энергетический дом энергии. Эти шашлыки, наполненные антиоксидантами, почти не содержат калорий.
(также читайте: Galouti Kebab: деликатес «Таяние во рту», изначально созданный для беззубого короля)
Шашлыки из свеклы; Изображение предоставлено: Istock
4. Sabudana Seekh Kabab
Придайте традиционным шашлыкам изюминку с добавлением сабуданы. Легкие в приготовлении и безупречные толпы, эти шашлыки сделают ваш вечерний вечер сенсационным хитом.
5. Овощной шашлык Seekh
Самый любимый шашлык секах , полный овощей, миндаля и инжира.Прямо от сверкающего тандыра на вашем обеденном столе!
(также читайте: История шашлыков в Тундае: как однорукий шеф-повар подарил Индии один из своих самых любимых шашлыков)
Шашлыки из овощей сех; Изображение предоставлено: Istock
6. Paneer Anardana Kebab
Вот блюдо, которое вы хотите на любой ужин. Сочные кубики панира, маринованные и поданные с хрустящим перцем и капающим соусом.
7.Bhein Ke Kebab
Вот рецепт идеальной вечеринки для начинающих. Шашлыки сделаны с характерными ароматами стеблей лотоса, тана и мягких специй.
Bhein ka kebabs; Изображение предоставлено: Istock
8. Chatpattey Coconut Kebab
Шашлыки из овощей, покрытые высушенным кокосом и обжаренные на сковороде до хрустящей корочки. Подается с соусом из кедрового ореха с мятным оттенком.
9. Rajma Ke Kebab
Отличный способ начать ужин — подать эти вегетарианские раджма-шашлыки.Хрустящий золотистый снаружи и мягкий и острый внутри.
(также читайте: Matara Or Matar ki Chaat: знаменитая уличная еда Лакхнау, которую вы обязательно должны попробовать)
Rajma kebab; Изображение предоставлено: Istock
10. Шашлык из зеленого горошка
Шикарные шашлыки из зеленого горошка, орехов кешью, муки из нута и различных специй. Это может начать вашу вечеринку — идеальная закуска для вечеринки!
11. Кебаб Badam Papite Ke с ананасовой сальсой
Приготовление кебабов может оказаться утомительным делом для многих, но это также дает прекрасную возможность экспериментировать с различными ингредиентами и каждый раз придумывать что-то совершенно новое. ,Верьте или нет, некоторые из самых знаковых шашлыков были либо продуктом несчастного случая, либо действительно изобретательным умом, который пришел со своим убеждением и попробовал что-то необычное. Badam papite ke kebab с ананасовой сальсой — одно из восхитительных блюд из вашего обычного вегетарианского шашлыка. Сделанный из сырой папайи, картофеля, миндаля и множества специй, этот аппетитный аппетит лучше всего сочетается с ананасовым соусом сальса.
12. Хара Бхара Кебаб
Изготовленный из полезных для здоровья шпината и зеленого горошка, картофельного пюре, перца чили и избранных специй, этот шашлык из кабачков во рту является основным в любом случае, предлагая всевегетарианские блюда.Быстрый, простой и вкусный, этот шашлык обязательно нужно попробовать.
Вегетарианские шашлыки: эти шашлыки приготовлены из полезных для здоровья шпината и зеленого горошка, пюре и избранных специй,
13. Картофельные шашлыки гриль
Любители картофеля поднимают руки! Эти шлепающие по губам шашлыки готовятся из картофеля-гриль, смешанного с эклектичными травами и специями. Вы можете объединить их с мятным чатни, томатным кетчупом или йогуртом для лучшего опыта.
Попробуйте эти удивительные шашлыки и сообщите нам, какие из них вам понравились больше всего в разделе комментариев ниже.
тунец шашлык
Мне всегда нравилось есть рыбу, но в основном это был типичный индийский карри или жареный. Я познакомился с рыбными консервами (смешанными с водой или маслом) несколько лет назад во время одного из моих путешествий. Я видел, как можно приготовить вкусные рецепты с этой консервированной рыбой, технология гарантирует, что свежесть рыбы сохраняется очень долго. Я начал готовить блюдо, которое хорошо подходит для индийского вкуса.Шашлыки из тунца готовятся из консервированного тунца (который уже измельчен) и хранятся в воде. Они идут хорошо как закуски или завтрак и абсолютно восхитительны. Я подаю их с некоторыми зелеными чатнями кориандра для лучшего вкуса. Эти банки теперь доступны в большинстве крупных супермаркетов, поэтому вы также можете приготовить эти
Ингредиенты
(обслуживает 4)
- Консервированный тунец — 1 банка (около 200 г)
- яиц — 2
- Картофель — 1/2 стакана (вареного и тертого)
- Зеленый перец чили — от 1 до 2 (нарезать мелкими кусочками)
- Лук — 1/2 стакана (нарезать мелкими кусочками)
- Свежий кориандр — 4 ч. Л.
- Соль по вкусу
- Гарам масала — 1 ч. Л.
- Чаат масала — 1 ч. Л.
- Масло для жарки
Способ приготовления
Время приготовления: 10 мин.
Время приготовления: 15 мин.
- Слейте воду / масло из тунца.
- Смешать тунец со всеми ингредиентами в миске.
- Сделайте маленьких шашлыков со смесью.
- Разогреть масло на сковороде и обжарить шашлыков до коричневого цвета с обеих сторон.
- Вынуть на кухонную салфетку, чтобы высушить масло.
- Подавать горячим с зеленым кориандровым чатни.