Цикорий приносит организму как пользу, так и вред. Поэтому продукт нужно употреблять разумно. Цикорий известен прежде всего как напиток, заменяющий кофе. Однако его используют еще как лечебное средство при некоторых болезнях.
Что такое цикорий
Цикорий обыкновенный — это растение из семейства Астровых. Первоначально произрастал в странах Средиземноморья, сейчас распространен по всему миру.
В России растет преимущественно в европейской части страны, на юге. Является сельскохозяйственным растением, продается повсеместно в порошке или целыми корневищами. Есть также жидкий вариант продукта, напоминающий густой сироп.
Польза цикория стала известна уже давно. Он содержит витамины и микроэлементы:
- аскорбиновая кислота — укрепляет иммунитет, является сильным антиоксидантом;
- витамин А — препятствует повреждению клеток организма свободными радикалами, важен для зрения;
- пантотеновая кислота — улучшает регенерацию кожи;
- пиридоксин — участник всех видов обмена веществ;
- фолиевая кислота — важна для кроветворения;
- витамин К — снижает кровоточивость;
- калий и магний — необходимы для функционирования сердечной мышцы;
- кальций — укрепляет кости;
- железо — участвует в образовании гемоглобина.
Польза цикория заключается также в содержании инулина. Это природный полисахарид, естественный пробиотик. Инулин способствует размножению полезных бактерий, поддерживает баланс кишечной микрофлоры. Еще он действует как клетчатка, стимулируя перистальтику кишечника. Это предотвращает возникновение запоров.
Инулин способен регулировать уровень сахара в крови, полезен людям с сахарным диабетом.
Калорийность 100 грамм порошка цикория всего 21 ккал. Жиров здесь содержится 0,3 грамма. Белков чуть больше — 1,7 грамма. А углеводов — 4,7 грамма.
Гликемический индекс цикориевого напитка составляет 30 единиц, его без опаски можно пить людям с сахарным диабетом. В отличие от чая и кофе, цикорий не содержит кофеина.
Для приготовления напитков используют порошок из корня цикория или жидкий сироп. По вкусу он является заменителем кофе, только менее ароматным. Напиток не вызывает возбуждающего действия, не повышает артериальное давление. В этом заключается польза продукта для гипертоников, беременных женщин.
Виды продукта
Для приготовления напитков используют корень цикория обыкновенного. Это высокое растение с голубыми цветками, корневище его достигает метровой длины.
Вторая разновидность — радиккио, или радиччио. Это салатный сорт, в пищу используют его листья. Они имеют красноватый цвет. Есть также сорт салата под названием белый цикорий, или эскариол.
В продаже имеется цельный корень растения, который можно самостоятельно размолоть и делать кофейные напитки или лечебные средства. Но чаще в магазинах цикорий представлен в виде порошка. Виды:
- гранулированный;
- мелкодисперсный.
Наибольшей пользой обладает именно свежий корень. При изготовлении порошка корневища подвергаются термической обработке, поэтому теряют большую часть инулина и витаминов. Также есть жидкий экстракт, сильно концентрированный. Его применяют в качестве ароматизатора или как основу для лечебных средств.
К просмотру познавательный обзор специи:
Чем полезен цикорий
Польза растения связана с его составом. Благодаря отсутствию кофеина и содержанию инулина продукт оказывает регулирующее действие на нервную систему. Люди, которым сложно просыпаться по утрам, могут пить его вместо кофе. При этом нет нужды опасаться, что повысится давление или начнет болеть голова.
При чрезмерной возбудимости средство оказывает успокаивающее действие. Некрепкий цикориевый отвар можно пить на ночь перед сном. Молоко и мед, добавленные в отвар, помогут быстрее уснуть.
Большую пользу растение оказывает при диабете. Инулин регулирует уровень сахара в крови, предотвращает его резкие скачки. К тому же, у людей с диабетом нередко повышено артериальное давление, поэтому цикориевый настой станет прекрасной альтернативой кофе.
К лечебным свойствам растения относят:
- антисептическое;
- противовоспалительное;
- мочегонное;
- противоотечное;
- снижает холестерин;
- гипотензивное;
- седативное;
- желчегонное;
- мягкое слабительное.
Употреблять растение можно в любом виде — свежий натертый корень, порошок, жидкий экстракт. Самый полезный вид растения — это свежий или сушеный корень, не проходивший термическую обработку. Однако напиток из него не будет иметь аромата кофе.
Польза цикория для мужчин заключается в содержании селена. Этот микроэлемент участвует в образовании тестостерона — главного гормона мужского организма. Растение помогает улучшить качество спермы. Для этого нужно в течение месяца принимать цикориевый отвар с добавлением имбиря.
Польза для женщин — в регуляции аппетита, снижении массы тела. Наружное применение цикориевого отвара благотворно влияет на состояние кожи и волос.
Смотрите передачу о свойствах растения:
Можно ли напиток беременным, кормящим
Беременным напитки из цикория вреда не приносят. Пить их даже полезнее, чем натуральный кофе. Но злоупотреблять продуктом тоже не рекомендуется. Достаточно выпивать одну чашку по утрам.
Во время беременности цикориевый отвар помогает справиться с выраженным токсикозом, нормализует аппетит. Благодаря мочегонному действию препятствует образованию отеков. Слабительный эффект предотвращает запоры. Цикорий с черникой положительно влияет на зрение.
То же относится и к женщинам, у которых ребенок находится на грудном вскармливании. Цикориевый кофе не противопоказан, если употреблять его в разумных количествах.
Противопоказания цикория
При неправильном употреблении напиток может принести вред. Противопоказания к применению:
- индивидуальная непереносимость;
- пониженное артериальное давление;
- наличие осложнений при варикозном расширении вен;
- бронхиальная астма;
- декомпенсированные заболевания печени и почек;
- возраст младше года.
Пожилым людям вреда растение не приносит. После 50 лет рекомендуется вообще отказаться от обычного кофе и заменять его цикориевым. Допустимая суточная доза для взрослого человека — одна большая чашка или две маленьких.
Напиток способен принести вред, только если передозировать его или употреблять при наличии противопоказаний. Из побочных действий возможны боли в животе, тошнота. Аскорбиновая кислота, которой много в корнях растения, может сработать как аллерген и вызвать крапивницу.
Применение цикория
Основная сфера применения продукта — кулинария, приготовление заменителя кофе. С этой целью используют молотый обжаренный корень. Также применяют жидкий экстракт цикория. Он концентрированный, использовать его удобнее. Жидкий цикорий хранят в стеклянной банке.
Свежие листья и корневища применяют в народной медицине. Растение обладает рядом лечебных свойств, оздоравливает организм. Активно используется растение в аюрведе.
В народной медицине
С лечебной целью готовят отвар или настой цикория. Большую пользу средство принесет, если использовать свежие корешки.
- Отвар. Классический отвар для внутреннего и наружного применения — 20 грамм измельченных корешков на 500 мл воды. Варить на среднем огне 10 минут.
- Настой. Чтобы приготовить настой, 20 грамм измельченных корешков заливают литром кипятка. Настаивают 2 часа, затем процеживают.
- Настойка. В лечении некоторых кожных заболеваний используют цикориевую настойку. Чайную ложку тертого корня заливают стаканом водки. Настаивают неделю.
Пользу цикорий приносит при следующих заболеваниях.
- Болезни печени и желчного пузыря — стимулирует отток желчи, оказывает противовоспалительное действие. Принимают по половине стакана отвара по утрам. Курс лечения — месяц.
- Заболевания сердца и сосудов. Препятствует образованию холестериновых бляшек, понижает давление. Пьют по стакану настоя утром. Курс лечения — три месяца.
- Экстракт помогает от хронического запора. Его нужно принимать по чайной ложке перед сном. Курс лечения — 2 недели.
- При хроническом панкреатите принимают по стакану отвара по утрам. Курс лечения — месяц.
- При экземах, дерматитах очаги воспаления обрабатывают настойкой цикория.
Средство повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям, восстанавливает кислотно-щелочной баланс.
Смотрите видеоролики о влиянии напитка из растения на здоровье:
В кулинарии
Салатные сорта используют для приготовления закусок, первых и вторых блюд. Листья и корни можно варить, тушить, запекать. Специя придает пикантный пряный вкус супам, мясным и рыбным блюдам.
Рецепты с травой:
- овощной суп с измельченными корешками;
- овощное рагу с обжаренными листьями;
- рыба, запеченная в цикориевых листьях;
- натертые корешки входят в состав приправы для шашлыка;
- порошковый цикорий добавляют в тесто для выпечки хлеба.
Напиток из цикория можно приготовить полностью самостоятельно. Понадобятся свежие корни. Их моют, сушат, режут на небольшие кусочки. Затем обжаривают на сковороде, постоянно помешивая. Кусочки должны стать полностью коричневыми.
Обжаренные корешки измельчают в кофемолке. Полученный порошок используют для приготовления кофе. На чашку воды понадобится ложка порошка. Его заваривают кипятком и настаивают 5–7 минут. Второй вариант — сварить в турке, как обычный кофе.
Чтобы убрать горьковатый привкус, следует пить цикорий с молоком. Также его можно разбавлять медом, добавлять корицу, гвоздику.
Для похудения
Цикорий приносит пользу худеющим людям. Снижение веса достигается за счет работы инулина, регулирующего пищеварение, и мягкого слабительного эффекта. Чтобы избавиться от лишних килограммов, следует принимать цикориевый отвар.
На 500 мл воды понадобится столовая ложка свежего корня, натертого на терке. Жидкость доводят до кипения и проваривают на среднем огне 10 минут. Затем процеживают, пьют по полстакана 3 раза в день перед едой. Длительность приема — не менее месяца.
Чтобы усилить эффект похудения, следует придерживаться правильного питания и регулярно заниматься спортом.
Как выбрать и хранить цикорий
На полках магазинов можно встретить изобилие сортов цикория. Но пользу принесет не каждый продукт, а некачественный может даже нанести вред. Покупая цикориевый порошок, следует обратить внимание, из чего сделана упаковка.
Порошок подвержен воздействию влаги, поэтому пачка должна иметь металлизированный защитный слой. В бумажных или картонных упаковках продукт меньше хранится. При покупке порошка в мягкой упаковке ее следует прощупать. Внутри не должно быть комочков.
Польза продукта во многом зависит от производителя. В рейтинг качественных продуктов вошли отечественные и импортные фирмы:
- «Здоровье» — из всех натуральных растворимых продуктов содержит наибольшее количество инулина;
- «Русский» — тоже высокое содержание инулина, нет примесей;
- Dr. Dias — марка относится к серии продуктов для диабетиков;
- «Экологика» —натуральный цикорий без примесей;
- Chicorroff — французский растворимый цикорий высокого качества.
Качественный порошок не должен содержать примеси других растений. Иногда для увеличения объема фирмы добавляют овес или пшеницу. Эти сведения должны быть указаны на упаковке. Помимо обжаренного цикория, недавно появился сублимированный.
При его изготовлении применяют менее высокие температуры. Это значит, что сохраняется большее количество инулина и витаминов. Такой продукт приносит больше пользы.
На рынке также представлены варианты цикория с различными добавками:
- цикорий со стевией — полезен для диабетиков;
- с черникой — полезен для зрения;
- с ягодами шиповника — полезен для желчного пузыря.
Чтобы быть полностью уверенным в пользе продукта, траву можно заготавливать самостоятельно. Цветы и листья собирают летом. Сушат их на открытом воздухе, в тени. Корни надо заготавливать ранней весной или в конце октября. Так как корневище имеет большую длину, его придется выкапывать лопатой.
Затем корневище очищают от земли, моют и просушивают. Сушка закончена, если корневище легко сломать. Хранят сушеные корни в прохладном сухом месте. Срок их хранения составляет 3 года. Также можно сразу измельчить корневища, но порошок хранится всего один год.
На видео как добывают и заготавливают растение:
Цикорий — отличная альтернатива кофе. Не содержит кофеина, а значит, разрешен к употреблению гипертоникам. Продукт помогает при многих проблемах со здоровьем, улучшает внешний вид, ускоряет похудение.
А вы используете цикорий в своем рационе? Рассказывайте о полученной пользе в комментариях, не забывайте поделиться статьей с друзьями из социальных сетей.
Применение цикория, сбор и свойства цикория
Цикорий
Цикорий – травянистое растение, принадлежащее к семейству Сложноцветных, которое обладает лечебным действием.
применение цикорияПолезные свойства цикория
Цикорий благоприятно действует на организм (применение цикория):
- восстанавливает метаболизм;
- повышает иммунитет;
- выводит токсические вещества и шлаки;
- способствует снижению веса;
- улучшает состав крови;
- расширяет сосуды;
- активирует сердечную деятельность;
- снимает воспаление и жар;
- уничтожает патогенных микроорганизмов;
- повышает аппетит;
- нормализует пищеварение;
- успокаивает нервную систему;
- устраняет изжогу;
- повышает тонус;
- ускоряет заживление ран;
- затормаживает рост опухолей.
Использование цикория при беременности позволит вывести из организма вредные вещества и лишнюю жидкость, предотвратит отечность и токсикоз, окажет тонизирующее действие, улучшит аппетит, нормализует деятельность кишечника, обеспечит регулярную дефекацию и поможет родить здорового ребенка. А вот кормящим мамам лучше отказаться от цикориевого напитка, так как от него малыш сильно возбуждается и плохо спит.
Применение цикория
Препараты из цикория рекомендованы при простуде, инфекциях, заболеваниях пищеварительной и кровеносной систем, мигренях, анемии, нервных расстройствах, бессоннице. Принесут они пользу и тем, кто страдает сахарным диабетом. Благодаря наличию в составе повышенной концентрации инулина растение понижает уровень глюкозы в крови.
Сбор цикория
Цветы собирают в период цветения, который продолжается на протяжении всего лета. Лучше всего заниматься заготовкой лекарственного сырья в утренние часы, после того, как высохнет роса.
Корни заготавливают в начале весны либо в середине осени, когда содержание полезных веществ максимально увеличивается. Выкопанное сырье очищают от земли и промывают.
Сбор следует проводить вдали от проезжих трасс, промышленных предприятий и мусорных свалок. Сушат сырье в тени, расстелив на ткани и периодически переворачивая. Корни предварительно разрезают.
Цветы следует хранить не более года. Корни сохраняют целебные свойства на протяжении трех лет.
Народные рецепты с цикорием
Применение цикория в народной медицине возможно в виде отвара, настоя, настойки, чая и сока.
Цикорий дикий, настой корня цикорияСок цикория
Из свежесобранных листьев отжимают сок и смешивают его с молоком. При анемии и цинге пьют 3 раза в сутки по 20 миллилитров на протяжении полутора месяцев.
Отвар цикория
Измельченные корни (3 грамма) заливают водой (половиной литра). Кипятят минут 10. Пьют трижды в сутки по 100 миллилитров за полчаса до принятия пищи. Отвар окажет оздоровляющее действие, устранит чрезмерную потливость, нормализует функционирование печени, поможет избавиться от лишних килограммов.
Для наружного использования отвар готовят по другому рецепту. Траву и корни (30 грамм) заливают кипящей водой (литром) и ставят на огонь на 30 минут. Настаивают 6 часов. Отвар наносят на локоны. Смывают через 10 минут. При регулярном использовании существенно ускорится рост прядей.
Настой цикория
Траву и корешки (20 грамм) запаривают кипятком (половиной литра) и настаивают 10 минут. При конъюнктивите промывают глаза, при суставных болях делают компрессы.
Спиртовая настойка из цикория
Корни и траву (10 грамм) заливают спиртом (40 миллилитров) и оставляют настаиваться на 7 дней. Настойкой протирают кожу при дерматологических проблемах.
Лечебный сбор с цикорием
Перемешивают в одинаковых соотношениях корешки цикория и одуванчика, листики трифоли, мяты и репешка. Полученную смесь (20 грамм) заливают кипящей водой (половиной литра) и настаивают несколько часов. При желчекаменной болезни выпивают частями в течение двух дней.
Антицеллюлитная ванна и цикорий
Измельченную траву (20 грамм) помещают в термос и запаривают кипятком (250 миллилитров). Оставляют на час. Ванны принимают полутора месяца через день в течение четверти часа.
Кофейный напиток
Нашел применение цикория и в кулинарии. Из него делают кофейный напиток, который очищает сосуды, избавляет от усталости, наполняет энергией. По вкусу он похож на кофе, но не содержит кофеина. Поэтому его можно пить людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Для приготовления напитка корни тщательно моют и высушивают. Затем их обжаривают до полного испарения влаги и измельчают при помощи кофемолки. Полученный порошок (5 грамм) заваривают кипятком и ставят на огонь на 5 минут. Настаивают 10-15 минут. Можно добавить сахар, мед, молоко, лимон.
Цикорий и противопоказания
Использование цикория противопоказано при варикозе и геморрое. С осторожностью следует принимать препараты из растения при гастрите. Не стоит их давать детям младше трех лет.
Похожие интересные статьи
Цикорий дикий, настой корня цикория- Полезные продукты для печени
- Чай для повышения артериального давления
- Имбирный чай: пьем и худеем
- Зверобой продырявленный, настой зверобоя, отвары зверобоя
- Каллизия душистая, золотой ус: состав, применение, настойка
- Золотой Ус (каллизия душистая) настойка, мазь, лечение
- Полезные свойства полыни
- Кориандр (кинза) польза, применение кориандра и вред
- Пижма польза отвара и противопоказания
- Настойка каланхоэ, сок каланхоэ, мазь каланхоэ
- Рябина красная (обыкновенная), настойка, противопоказания
Цикорий дикий, настой корня цикория
Полезные продукты для печени
Чай для повышения артериального давления
Имбирный чай: пьем и худеем
Зверобой продырявленный, настой зверобоя, отвары зверобоя
Каллизия душистая, золотой ус: состав, применение, настойка
Золотой Ус (каллизия душистая) настойка, мазь, лечение
Полезные свойства полыни
Кориандр (кинза) польза, применение кориандра и вред
Пижма польза отвара и противопоказания
Настойка каланхоэ, сок каланхоэ, мазь каланхоэ
Рябина красная (обыкновенная), настойка, противопоказания( Пока оценок нет )
Каждый, кто встает на путь ведения здорового образа жизни, задумывается, в первую очередь, о смене рациона питания и исключении из своего меню откровенно вредных продуктов. Но если с едой все понятно – убрать жирное, мучное, полуфабрикаты, то с выбором полезных напитков часто возникают затруднения. Особенно это касается любителей кофе, ведь разве его можно чем-то заменить? Оказывается, можно. Полезная альтернатива кофе и многих других бодрящих напитков – цикорий.
Что такое цикорий? Где он растет, как его собирают и обрабатывают? Какое действие он оказывает на организм? Имеет ли цикорий лечебные свойства и есть ли противопоказания его употребления? После прочтения этой статьи вы перестанете задавать себе подобные вопросы и, наверняка, убедитесь в пользе напитков из цикория.
Цикорий — что это?
Это, действительно, растение, причем практически всем нам знакомое. Помните растущие вдоль проезжих дорог, на полях и даже в городе на любом запущенном газоне высокие кусты с жесткими стеблями и небольшими голубыми цветочками? Это и есть цикорий. Точнее, один из его видов – цикорий обыкновенный. А вторая его разновидность, наиболее известная хозяйкам – так называемый салат радиччио: хрустящий и пикантный. Для салатной формы выращивают окультуренный двулетний подвид цикория, для напитков и приправ – многолетний, «сорный». Хотя сорным назвать его сложно – ведь в России цикорий начали выращивать еще в 1880 году. Не переставал он культивироваться и в Советском Союзе. В наши дни, хотя и в гораздо меньших объемах, цикорий выращивается в фермерских и аграрных хозяйствах. В пищевой промышленности используют, в основном, корень растения. Так, для салатов и вторых блюд его применяют в качестве кулинарной добавки. В кондитерской промышленности он – натуральный кофейный ароматизатор. И, наконец, обжаренный молотый корень цикория применяется в качестве основы для вкусного полезного напитка.
Стоит отметить, что среди европейских стран первое место по объемам выращивания и потребления цикория занимает Франция. Французский цикорий очень ценится среди любителей этого продукта. Хотя стоит отметить, что первый рукописный рецепт напитка из корня цикория был найден в итальянском городе Падуя и датируется 1600 годом. И лишь в 1780 году этот напиток появился во Франции, произведя настоящий бум: новый «кофе» мгновенно нашел множество поклонников. Так, во Франции во времена правления Наполеона потребление цикория было выше, чем потребление кофе. Тогда его называли «прусским кофе», а в ХIХ веке стали называть «кофе индейцев».
В чем же заключается польза цикория для организма? В корне растения (достигающем, к слову 15 метров в длину) содержится масса различных полезных веществ, витаминов и соединений. В первую очередь, конечно, инулин, благодаря высокой концентрации которого цикорий оказывает благотворное влияние на обмен веществ и пищеварительную систему. Помимо инулина, в корне содержатся витамины группы В, дубильные вещества, каротин, органические кислоты и множество макро- и микроэлементов. В растворимом цикории все эти полезные вещества сохраняются, так как порошок напитка цикория изготовлен из высушенного экстракта корней, не подвергавшегося химической обработке.
В последние годы, однако, недобросовестные производители, двигаясь по пути снижения себестоимости конечного продукта, стали использовать некачественное сырье или даже смешивать цикорий с углеводными и прочими компонентами, значительно снижая полезные свойства напитка. Чтобы оградить потребителей от таких подделок НИИ Пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии Россельхозакадемии был разработан ГОСТ Р 55512-2013 «Цикорий натуральный растворимый». Он вступит в силу с 1 января 2015 года.
Виды цикория
Как уже говорилось, основным сырьем для всех продуктов из цикория является корневище растения. В зависимости от способа его переработки получают различные варианты конечного продукта. Основных же видов всего три:
- Жидкий цикорий. Это концентрированный экстракт, своего рода «вытяжка» из корня растения. Жидкий цикорий добавляют как ароматизатор в кондитерские изделия и пикантные соусы, а также пьют в разбавленном виде в качестве средства от бессонницы, повышенной нервной возбудимости.
- Молотый цикорий. Для производства этого продукта корневища цикория промывают, высушивают, а скорее, поджаривают в духовке или в специальных печах, а затем размалывают в порошок. Напиток получается путем настаивания горячей или холодной воды на порошке. Употребление такого настоя способствует улучшению внимания, нормализации работы кишечника и желчевыводящих путей.
- Растворимый цикорий. Пожалуй, самый сложный в приготовлении: для того, чтобы получить растворимый цикорий, экстракт корня растения помещают в специальные распылительные сушки, откуда выходит уже порошок. По сути, растворимый цикорий – тот же натуральный продукт, что и молотый или экстрагированный, но в использовании его есть некоторые преимущества. Его не нужно долго настаивать, как молотый, а хранить гораздо удобнее, чем жидкий, к тому же срок годности растворимого цикория истекает не так быстро.
Чем полезен цикорий?
Хотя некоторые лечебные свойства цикория упоминались выше, о них следует поговорить отдельно. Этот продукт – находка не только для поклонников традиционной народной медицины, но и для тех, кто не слишком доверяет «дедовским методам»: пользу цикория сложно переоценить. Вещества, содержащиеся в напитке, будут полезны, в первую очередь, в следующих случаях:
- для больных диабетом и ожирением. В пик сезона созревания в корневище цикория содержится до 75% инулина – растительного полисахарида, который часто используется как натуральный сахарозаменитель (только сладость у него очень маленькая). Цикорий способствует снижению сахара и вредного холестерина в организме, что очень важно при диабете. Также напиток из цикория при регулярном употреблении нормализует работу пищеварительной системы и способствует более быстрому насыщению. Именно поэтому рекомендуют использовать цикорий для похудения. Конечно, стоит пить его без сахара и сливок, но допускается добавление натуральных сахарозаменителей и нежирного молока.
- для сердечнососудистой системы. Цикорий обладает прекрасными вкусом с горчинкой, но при этом не содержит кофеина, противопоказанного людям с проблемами сердца. Для усиления лечебных свойств цикория можно употреблять его с различными натуральными добавками. К примеру, цикорий с имбирем способствует укреплению сердечной мышцы, расширению сосудов.
- для системы пищеварения. В народной медицине издавна применяли отвар корня цикория при проблемах с пищеварением. Напиток оказывает благотворное влияние на микрофлору кишечника, существенно снижает риск воспалительных процессов в этом органе пищеварения. Инулин способствует росту полезных бифидобактерий и усвоению кальция. Для поддержания пищеварительной функции особенно полезен цикорий в сочетании с шиповником.
- для нервной системы. Напиток на основе корней и цветов цикория обладает поистине удивительным свойством – он дает заряд энергии и способствует активности ума и тела. Издавна цикорий входил в сборы трав, которые лекари давали детям, мучимым кошмарами, и пожилым людям, страдающим бессонницей. Можно ли употреблять цикорий беременным и кормящим мамам? Можно, особенно полезен цикорий с черникой! Но все должно быть в меру, соблюдайте суточную норму.
А есть ли вред?
Как и любой оздоравливающий продукт, цикорий требует внимательного отношения к противопоказаниям и дозировкам. Полезные вещества и витамины, содержащиеся в этом растении, имеют определенные ограничения по суточной норме приема. Для определения оптимального количества напитка, лучше всего ознакомиться с инструкцией производителя.
При соблюдении дозировки для здоровых людей напиток из цикория, безусловно, полезен. Но тем, кто имеет хронические заболевания перед использованием необходимо проконсультироваться с врачом.
Так, не рекомендуется употребление цикория в больших количествах во время беременности или при кормлении грудью. Цикорий может вызвать аллергическую реакцию у людей, чувствительных к растениям семейства сложноцветных, например, к амброзии, хризантемам, бархатцам, маргариткам и многим другим. Также стоит иметь ввиду, что цикорий может стимулировать выработку желчи. Так что людям с желчными камнями не стоит употреблять цикорий без медицинского контроля.
Как выбрать цикорий?
При выборе цикория в магазине, в первую очередь, стоит ознакомиться с упаковкой. Как и любой продукт, цикорий имеет срок годности, и на этот параметр нужно обратить внимание первым делом. Второе, о чем расскажет упаковка – состав, который не должен содержать в себе консервантов, химических красителей и прочих вредных веществ.
Качественный нерастворимый цикорий реализуется в виде измельченных корней, которые должны иметь коричневый цвет и быть сухими. Со временем они теряют свой аромат, поэтому внимательно смотрите на дату производства.
Если речь идет о покупке растворимого цикория – он должен представлять собой герметично упакованный, однородный порошок без комочков. Лучше всего, естественно, выбирать цикорий, изготовленный из качественного сырья, например, из французского. Ну и последний, но немаловажный аспект выбора – вкус цикория: классический кофейно-карамельный или с добавками – главное, чтобы в составе не было ненатуральных ароматических веществ, которые придадут напитку химический привкус и снизят его полезные свойства. Если Вы все же любитель различных добавок, то выбирайте цикорий с натуральными экстрактами растений, такими как шиповник или имбирь.
Как правильно приготовить напиток из цикория?
Как пить цикорий? Самый простой способ ввести в свой рацион вкусный и полезный напиток – купить растворимый цикорий, который не требует сложного и длительного приготовления: его просто необходимо залить горячей водой и перемешать. Вместо не всегда полезного, но любимого многими кофе, можно приготовить напиток, состоящий из четырех частей цикория и одной части кофейного порошка.
Некоторые производители предлагают растворимый цикорий с разными добавками – например, с женьшенем или черникой, что поможет подобрать вкус этого полезного напитка по душе и принесет дополнительную пользу.
Любители разнообразия могут добавить в напиток молоко или мед и лимон, что, конечно, скажется на калорийности цикория, но сделает вкус еще интереснее.
Цикорий – польза и вред для здоровья
Применяемый в качестве заменителя кофе, цикорий приносит пользу организму. Он бодрит и в то же время помогает от бессонницы, способствует очищению печени и оттоку желчи. Цикорий расширяет сосуды, снижает артериальное давление. Передозировка, неправильный прием наносят вред здоровью.
Чем полезен цикорий
Для приготовления лекарственных препаратов лучше использовать цикорий обыкновенный (cychorium intibus). Полезные и лечебные свойства культурных сортов (витлуф, эндивий и другие) несколько снижены, хотя они вкусны и содержат много витамина С.
Цикорий полезен свойством стимулировать обменные процессы, деятельность сердца, замедлять ритм его сокращений и увеличивать амплитуду, понижать артериальное давление из-за сосудорасширяющего действия, нормализовать уровень холестерина.
Растение применяют при простуде, ангине, гриппе, заболеваниях дыхательных путей, зубной боли.
Напитки из полезного растения улучшают функцию поджелудочной железы, увеличивают уровень гемоглобина в крови. Свойство понижать уровень глюкозы способствует похудению, профилактике и лечению сахарного диабета.
Лечебные составы из листьев и корней цикория улучшают работу печени, усиливают в ней кровоток и обмен, оказывают желчегонное, мочегонное, противомикробное, противовоспалительное действие.
Успокаивающее действие применяют от бессонницы, при неврозах и стрессах. Цикорий полезен свойством улучшать настроение, восстанавливать силу и бодрость.
Растение благотворно влияет на щитовидную железу, оказывает тиреостатическое действие, помогает справиться с тиреотоксикозом.
Рецепты с цикорием улучшают аппетит, пищеварение, уничтожают кишечных паразитов, устраняют запор, очищают кишечник изнутри, оказывают легкое слабительное действие.
Растение полезно как при самостоятельном применении, так и в сочетании с другими растениями, усиливает их лечебное действие. Народная медицина использует корни цикория – из порошка готовят отвары, настои. Лечебные свойства – у свежего сока, листья добавляют в салаты. Пользу здоровью приносят свежие или высушенные стебли.
Состав
Полезные свойства цикория обуславливают входящие в состав биологически активные вещества:
- Корень содержат массу инулина (до 60% сухого веса), фруктозу, дубильные и смолистые вещества.
- Листья богаты витамином В4 (холин), он полезен печени, почкам, головному мозгу.
В составе каротин, витамин С, витамины В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (никотиновая кислота), В5 (пантотеновая кислота), В9 (фолиевая кислота).
Растение содержит натрий, калий, марганец, кальций, железо, фосфор.
Инулин, входящий в состав цикория, полезен не только страдающим сахарным диабетом. Он укрепляет иммунитет, стимулирует рост костной ткани, что предупреждает развитие заболеваний скелета, выводит из организма вредные вещества.
Цикорий улучшает пищеварение, полезен микрофлоре кишечника, увеличивает ее популяцию, нормализует холестериновый обмен. Лечебные свойства применяют для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, при лечении гепатитов В и С.
Кофейный напиток из цикория
При промышленном производстве чисто вымытые корни нагревают в специальных барабанах, обжаривают. Действие высокой температуры снижает почти в два раза содержание инулина, образует глюкозу и фруктозу – простые сахара, которые придают напитку сладковатый привкус. Корни меняют цвет, становятся коричневыми, ломкими и ароматными.
Под действием горячей воды из обжаренных корней получают экстракт, высушивают готовый порошок. Осталось заварить кипятком растворимый цикорий – кофе готов.
В домашних условиях корни подсушивают, постепенно доводят температуру в духовке от начальных +50С до +180С. О готовности сигнализирует золотисто-коричневый цвет и характерный аромат. После остывания корни измельчают в кофемолке. Хранят в герметичной посуде в темном месте.
Для приготовлении кофейного напитка применяют различные рецепты:
Рецепт 1:
- Заварить стаканом кипятка 1ч.л. порошка, настоять.
Рецепт 2:
- Залить порошок холодной водой.
- В джезве на медленном огне довести до кипения, чтобы появилась характерная шапка. Как только шапка начнет «дышать», дать кофе остыть 5 минут.
- Снова довести на сильном огне до кипения.
- Готовый напиток процедить, добавить по вкусу сахар.
Если вначале вкус покажется непривычным, можно добавить немного молотого кофе.
Кофе из цикория регулирует деятельность пищеварения и кишечника, помогает справиться с изжогой и запором, что особенно важно при беременности.
Для снижения вредного действия традиционного кофе в него полезно добавить порошок цикория.
Популярные рецепты с цикорием
Улучшение памяти, внимания:
- Стакан отвара корня цикория с молоком и 1ч.л. меда, по окончании съесть яблоко.
Полезно принимать каждый день при высоких интеллектуальных нагрузках и чтобы устранить раздражительность.
Улучшение зрения (близорукость, дальнозоркость):
- Смешать 8 частей сока моркови, 6 частей сока сельдерея, 3 частей сока цикория, 3 частей сока петрушки.
Ежедневно принимать один-два стакана (250-500мл) лечебной смеси в течение нескольких месяцев для нормализации функции зрительного нерва и мышц хрусталика, восстановления остроты зрения.
Зубная боль:
- Заварить 1с.л. растворимого цикория или измельченных корней стаканом кипятка, настоять 20-30 минут в закрытой посуде, дать немого остыть, процедить.
Применять теплым для полоскания рта при сильной зубной боли.
Аллергия:
- Полезно каждый день принимать 1-2 стакана овсяного киселя, приготовленного на отваре корней цикория.
Мужчинам.
Рецепт 1. Цикорий полезен при импотенции:
- Морковь отварить до полуготовности, потереть, 150г смешать с 1с.л. меда и 1ч.л. измельченного корня.
Есть лечебный состав каждый день течение двух месяцев.
Рецепт 2. В случае преждевременного семяизвержения, сперматореи (выделения небольшого количества спермы в конце мочеиспускания), для улучшения потенции:
- Перемешать 1/2ч.л. сока цветов цикория и имбиря.
Принимать с яйцом всмятку и медом каждый день в течение месяца.
Токсикоз при беременности:
- Заварить 1с.л. листьев стаканом кипятка.
Принимать в течение дня небольшими глотками или по 1/3 стакана до еды.
Запор:
- Заварить 1ч.л. измельченных корней 500мл кипятка, томить на водяной бане 10 минут, хорошо укрыть, настоять, процедить.
Употреблять 1ч.л. семян льна с теплым лечебным отваром для восстановлении пищеварения и смазки при дефекации.
Полезные свойства цикория при депрессии, упадке сил
Нервная депрессия. Для снятия интеллектуального переутомления, улучшения настроения принимать настой:
- Смешать в равных частях высушенные цветы цикория и листья мелиссы.
- Залить 500мл холодной кипяченой воды 2с.л. смеси, настоять 12 часов, периодически размешивать, процедить.
Принимать в небольших количествах в течение дня.
Неврастения. Быстрое утомление, раздражительность, сложно сосредоточиться, переносить непродолжительное интеллектуальное или физическое напряжение. Трудно заснуть, сон беспокойный, отчего организм не отдыхает, часто просыпается, на следующий день в голове тяжесть, упадок сил.
Приготовить лечебный состав:
- Заварить 1ч.л. растворимого цикория стаканом кипятка, настоять 15 минут в закрытой посуде, процедить.
Принимать в течение дня.
Общеукрепляющее действие. Приготовить настойку цикория:
- Измельчить в кофемолке корень.
- Залить 100мл спирта 70% крепости 1с.л., плотно закрыть.
- Настоять неделю в темном прохладном месте, каждый день встряхивать, процедить.
Принимать по 25 капель на 1/3 стакана воды 3-4 раза в день.
Цикорий при простуде, кашле, бронхите
Грипп, простудные заболевания:
- Заварить по 1/2ч.л. растворимого цикория и травы пустырника стаканом кипятка, настоять, процедить.
Принимать в течение дня перед едой по 1/3 стакана.
Гайморит:
- Заварить 5г измельченного корня или растворимого цикория 1/4 стакана кипятка, довести до кипения.
- Настоять 2 дня в закрытой посуде, процедить, добавить кипяченой воды до 1/4 стакана.
Закапывать по 2 капли в каждую ноздрю до 5 раз в день, курс лечения – две недели.
Полоскания горла:
- Заварить 20г корней стаканом кипятка, настоять, процедить.
- Добавить сок, полученный из головки чеснока среднего размера, или столовую ложку листьев эвкалипта.
Полоскать горло в теплом виде каждые полчаса.
Через каждый час принимать внутрь по 1с.л. состава:
- в 1/4 стакана настоя цикория добавить сок одного зубчика чеснока.
Бронхит, кашель.
Рецепт 1:
- Измельчить в мясорубке 2-3с.л. изюма, залить стаканом кипятка, добавить 1с.л. цикория.
- Кипятить на медленном огне 10 минут, дать остыть, процедить.
Принимать с медом в теплом виде в течение дня. Каждый день готовить свежий настой.
Рецепт 2:
- Перемешать 3 части корней цикория, 2 части корней алтея лекарственного.
- Заварить в термосе 2с.л. смеси 500мл кипятка, настоять 7-8 часов, процедить.
Принимать для лечения кашля по стакану в течение дня.
Польза цикория для желудка, кишечника, печени, желчного пузыря
Растение полезно свойством выводить из организма вредные вещества – прежде всего, из печени, почек. Его применяют при воспалении слизистой желудка, кишечника, желчного пузыря. Цикорий улучшает пищеварение и аппетит.
Гастрит:
- Заварить 2с.л. корней стаканом кипятка, томить на медленном огне 20 минут, процедить, добавить воды до объема 250мл.
Принимать по 1/3 стакана в теплом виде за 15 минут до еды.
Заболевания печени.
Рецепт 1:
- Вымыть и измельчить растение (корень, листья, стебель), заварить 2с.л. 500мл кипятка, томить на медленном огне 15 минут, дать остыть, процедить.
- Добавить 2с.л. меда и 1ч.л. фруктового уксуса.
Принимать по полстакана 2-3 раза в день за полчаса до еды.
Рецепт 2:
- Натереть на мелкой терке корень, получить сок.
Принимать по 1ч.л. до еды.
Рецепт 3. Цикорий полезен свойством стимулировать образование желчи, устранять застой в печени, оздоравливать ее при алкогольном поражении:
- Заварить 2с.л. измельченных корней 1л кипятка, томить в эмалированной посуде на медленном огне 20 минут, настоять полчаса, процедить.
Принимать по половине стакана между приемами пищи. Лечиться три и более месяцев.
Желчегонное:
- Залить 1ч.л. измельченных корней стаканом холодной воды, довести до кипения, настоять полчаса в закрытой посуде, процедить.
Принимать по 1/2 стакана за полчаса до еды.
Воспаление желчных протоков (холангит):
- Заварить 1ч.л. корней стаканом кипятка, томить полчаса на водяной бане, дать остыть, процедить.
Принимать с медом по 1/4 стакана за полчаса до еды.
Воспаление желчного пузыря (холецистит).
Рецепт 1:
- Заварить 6г корней, 5г плодов можжевельника, 4г травы пастушьей сумки 300мл кипятка, томить на медленном огне 3 минуты, настоять, процедить.
Принимать лечебный состав по 100мл за полчаса до еды в течение 14 дней.
Рецепт 2:
- Перемешать по 2 части коней цикория и листьев мяты перечной, по 1 части корней валерианы, травы зверобоя, шишек хмеля.
- Заварить 1с.л. смеси стаканом кипятка, настоять, процедить.
Принимать до завтрака и ужина по 100мл.
Воспаление поджелудочной железы (панкреатит). Для лечения хронической формы пить полезный напиток из цикория пополам с молоком. Ежедневное употребление при соблюдении режима питания устраняет воспаление через полгода-год. Включить в рацион морскую капусту и продукты, богатые кобальтом и никелем – их нехватка нарушает работу поджелудочной железы, что, провоцирует сахарный диабет.
Рецепт 1:
- Заварить стаканом кипятка 1ч.л. измельченных корней, настоять полчаса в эмалированной посуде на водяной бане, дать остыть, процедить.
Принимать с медом по четверти стакана за полчаса до еды в течение дня.
Рецепт 2:
- Заварить 1ч.л. растворимого цикория стаканом кипятка, настоять.
- Добавить стакан слабого настоя чайного гриба (разбавить водой).
Принимать по 1/2 стакана три раза в день после еды.
Заболевания сердца и сосудов
Полезные свойства цикория применяют при лечении заболеваний сердца для увеличения амплитуды и нормализации ритма сокращений, расширения сосудов, снижения уровня «плохого» холестерина в крови, увеличения концентрации гемоглобина.
Аритмия.
Рецепт 1:
- Смешать 1с.л. растворимого цикория или порошка из корней, 1с.л. ноготков календулы, залить 100мл водки.
- Настоять в темном прохладном месте в стеклянной плотно закрытой емкости 20 дней, каждый день встряхивать, по окончании процедить.
Принимать по 20 капель на кусочке сахара после еды.
Рецепт 2:
- Заварить 20г стаканом кипятка, настоять полчаса, процедить.
Принимать по 2с.л. 3 раза в день для снятия отеков, связанных недостаточной с работой сердца, стимулирования его деятельности.
Ишемическая болезнь сердца:
- Смешать две части творога и одну часть растворимого цикория или измельченных корней.
Съедать в течение дня.
Частые сердечные сокращения (тахикардия):
- Смешать поровну траву тимьяна ползучего и цикорий.
- Заварить 1с.л. смеси 500мл кипятка, хорошо укутать, настоять 30 минут, процедить.
Выпить в течение дня в четыре приема.
Пониженная концентрация гемоглобина в крови (анемия):
- Срезать молодые побеги во время цветения, ошпарить кипятком, пропустить через мясорубку, отжать, сок прокипятить 10 минут на слабом огне.
Принимать по 1ч.л., разведенной в половине стакана молока, 3 раза в день.
Повышенное артериальное давление (гипертония):
- Залить 1,5л холодной воды 1с.л. измельченных корней, медленно довести до кипения, кипятить 5 минут, хорошо укрыть и настоять 4 часа, процедить.
В течение дня принять в общей сложности 250-350 мл настоя, можно с добавлением меда и лимона. Лечиться две недели.
Укрепление сосудов:
- Смешать высушенные верхушки растения и листья петрушки, 1с.л. смеси заварить стаканом кипятка, хорошо укрыть и настоять 20 минут, процедить.
Принимать перед едой по 1/3 стакана.
Полезные свойства цикория при сахарном диабете
Противовоспалительные, ранозаживляющие и антитоксические свойства защищают мембранные структуры в поджелудочной железе, что снижает уровень глюкозы в крови:
- Заварить 1с.л. смеси цветущих верхушек и измельченных корней стаканом кипятка, томить на водяной бане 30 минут, дать остыть, процедить.
Принимать за полчаса до еды по 1/3 стакана 3 раза в день.
Улучшение обмена веществ:
- Заварить 2с.л смеси корней цикория и лопуха 500мл кипятка, томить на водяной бане 30 минут, дать остыть, процедить.
Принимать по полстакана 3-4 раза в день.
Польза цикория для похудения
Лечебные свойства растения помогает при избыточном весе. Входящие в состав пектины снижают чувство голода, аппетит, продлевают ощущение сытости.
Противопоказания сборов для похудения: беременность, заболевания почек, печени, желудочно-кишечного тракта.
Рецепт снижения аппетита для похудения:
- Вечером заварить в термосе 2с.л. корней 1л кипятка.
Принимать настой за полчаса до еды мелкими глотками, выпить его в течение дня.
Рецепт для сжигания жира, выведения вредных веществ:
- Смешать 20г корня цикория, 15г листьев одуванчика, 15г кукурузных рыльцев, 15г кореньев петрушки, 15г крушины, 10г мяты, 10г тысячелистника.
- Заварить в термосе 500мл кипятка 2с.л. сбора.
Принимать до еды три раза в день по 30 мл.
Рецепт для нормализации работы кишечника, выведения жидкости:
- Смешать 80г травы цикория, по 10г листьев мать-и-мачехи, ежевики, березы.
- Заварить 1с.л. смеси 500мл кипятка, томить на водяной бане 15 минут, процедить.
Принимать по 50мл перед завтраком и обедом.
Вред и противопоказания
Несмотря на пользу, при чрезмерном употреблении цикорий наносит вред, поскольку стимулирует аппетит, что вызывает ожирение.
Прием настоя растения противопоказан при обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
Одновременный прием настоя и антибиотиков может нарушить усвоение лекарства.
Напитки с цикорием противопоказаны детям до трех лет, поскольку у них не полностью сформирована нервная система.
Чрезмерное употребление цикория – причина гипервитаминоза витамина С. Стоит отказаться от приема при аллергии на аскорбиновую кислоту.
Цикорий расширяет сосуды, данное полезное свойство может нанести вред при варикозе и и геморрое.
При бронхиальной астме и бронхите напитки из цикория иногда вызывают обострение заболевания.
При некоторых разновидностях гастрита употребление цикория противопоказано, наносит вред.
Длительное употребление цикория в больших количествах вызывает бессонницу, обострение заболеваний желчного пузыря, нарушения пищеварения, подагру, артрит, провоцирует камни в почках (растение содержит оксалаты).
Цикорий оказывает мочегонное действие, что вредно при пониженном давлении.
Каждый из нас если не пробовал, то наверняка видел в магазине пакетики или баночки с цикорием – сиропом, порошком или гранулами, напоминающими по внешнему виду растворимый кофе. Этим напитком заменяют себе «вредные» кофе и чай многие люди пожилого возраста, а также те, кто страдает рядом хронических заболеваний, таких как болезни сердца, сосудов, поджелудочной железы, кишечника и др.
Цикорий растворимый, являясь продуктом растительного происхождения, характеризуется как полезными свойствами, так и противопоказаниями, и как раз о последних многие люди почему-то забывают. Разберем, кому полезен цикорий, как правильно его употреблять и в каких случаях вкусный напиток может оказаться вредным для здоровья.
Описание растения
Цикорий обыкновенный, второе название которого голубой одуванчик – это травянистое растение из семейства Астровые. Историческая родина растения – Средиземноморье, сегодня же цикорий распространен и в зоне умеренного климата. Несмотря на то, что растение не любит повышенную влажность, ему удалось приспособиться и к тропическим условиям.
Излюбленные места произрастания – луга, пустыри, лесные опушки, придорожные участки и поля. В гористой местности растение поднимается не выше среднего пояса.
Культура активно культивируется для промышленных целей, под нее отводят целые поля. Одомашненные виды цикория — обыкновенный и салатный: корень первого используется для приготовления напитка, листья салатный используют как гарнир или добавку к салатам.
Растение имеет длинный стержневой корень. Стебель жесткий, вертикальный. Листья имеют продолговатую форму со слегка зауженной или закругленной концевой частью. Цветки крупные, язычковые, от голубого до розоватого цвета, расположены на индивидуальном стебле. Плод пятигранной формы.
Полезный состав, калорийность
Сироп или загустевший экстракт жаренного корня цикория содержит 263,8 кКал в 100 гр продукта, а также: 64 гр углеводов, 1,95 гр белков (жиры не обнаружены).
Сырой корень содержит 378 к Кал на 100 гр, 56 гр углеводов и 9,8 гр белков.
В 100 гр сырой зелени салатного подвида растения содержится 23 кКал – 4,7 гр углеводов, 0,3 гр жиров, 4,0 гр волокон (клетчатки), 92 гр воды.
Корень цикория имеет богатый витаминный, макро- и микроэлементный состав, содержит дубильные вещества, смолы, фенолы, органические кислоты, кумарины, пектин и инулин, количество которого в высушенном корне составляет около 40 %.
| Витамины | Макро- и микроэлементы |
| А ― 286 мкг | Калий ― 420 мг |
| К ― 297,6 мкг | Фосфор ― 47 мг |
| С ― 24 мг | Кальций ― 100 мг |
| В9 ― 110 мкг | Натрий ― 45 мг |
| Е ― 2,26 мг | Магний ― 30 мг |
| В1 ― 0,06 мг | Цинк ― 0,42 мг |
| В5 ― 1,16 мг | Марганец ― 0,43 мг |
| В6 ― 0,11 мг | Селен ― 0,3 мкг |
| В4 ― 12,8 мг | Медь ― 0,3 мг |
| РР ― 0, 5 мг | Железо ― 0,9 мг |
| В2 ― 0,1 мг |
Лечебные свойства цикория
Наиболее привычным вариантом употребления цикория является его растворимая форма, которую заваривают как напиток и медленно пьют. Если производитель добросовестно соблюдал технологию получения растворимого цикория (о чем мы поговорим ниже), то напиток будет оказывать должные полезные свойства.
- Укрепление иммунитета. В составе корня имеется пребиотик инулин, стимулирующий рост естественных пробиотиков кишечника, отвечающих за нормальное состояние пищеварительной системы и предотвращающих дисбаланс микрофлоры.
- Антиоксидантная активность. Фенольные смолы по своей природе являются веществами, предотвращающими развитие онкологических заболеваний. Смолы активно выводят из клеток побочные продукты клеточной оксигенации — свободные радикалы.
- Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, укрепление сердечной мышцы. Употребление напитка помогает снизить уровень липопротеинов низкой плотности, которые являются фактором риска номер один атеросклероза и гипертонии. Растительные фенолы в составе корня являются антиаритмическими веществами.
- Лечение артритов и миозитов. Цикорий характеризуется обезболивающими и противовоспалительными свойствами и помогает при воспалительных процессах в мышечной ткани и суставах.
- Положительное действие в борьбе с лишним весом. Олигофруктоза и инулин, содержащиеся в цикории в большом количестве, регулируют уровень грелина – гормона, отвечающего за чувство голода, что приводит к уменьшению тяги к пище. Поэтому цикорий рекомендуется для похудения, в комплексном подходе к решению проблемы.
- Желчегонный эффект. Растение устраняет застой желчи и способствует растворению мелких камней, расположенных в желчном пузыре, поэтому полезно в начальной стадии желчекаменной болезни.
- Снижение уровня сахара крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Такой эффект возможен благодаря высокому содержанию инулина.
- Уменьшение тревожности и стресса. Цикорий, выпитый на ночь, обладает седативным эффектом, способствует расслаблению ЦНС и устранению беспокойства. Такой положительный эффект имеет двойное действие: устранение тревожности способствует нормализации гормонального фона, устранению нарушений когнитивной функции и предупреждает преждевременное старение.
- Тонизирующий эффект. Напиток, выпитый утром вместо кофе, дарит бодрость и хорошее настроение, помогает избавиться от головной боли и мигрени.
- Устранение отеков. Растение обладает выраженными мочегонными свойствами и помогает вывести лишнюю жидкость из тканей естественными путем.
- Устранение запоров и дисфункции кишечника. Мягкое слабительное действие способствует естественному опорожнению кишечника и размягчению каловых масс.
- Антибактериальное действие на патогенную флору, расположенную в полости рта. Дубильные вещества действуют как антисептик, поэтому помогают в лечении воспалительных заболеваний полости рта.
Противопоказания к применению цикория
- Беременность. Многие источники трактуют напиток как полезный для женщин в положении. Однако это растительный напиток, способный вызвать аллергию и другие нежелательные эффекты, поэтому не стоит употреблять его во время беременности.
- Кормление грудью. Поскольку вещества из напитка проникают в грудное молоко, не стоит принимать его в период лактации.
- Индивидуальная непереносимость растения или аллергия на схожие представители флоры: бархатцы, маргаритки, амброзия.
- Желчекаменная болезнь с крупными камнями в желчном пузыре. Растение обладает желчегонным эффектом и может вызвать отхождение камней из желчного пузыря.
- Гастрит и ЯБЖ. Напиток оказывает раздражающее действие на измененные участки слизистой желудка.
- Варикозная болезнь и другие заболевания сосудов.
- Геморрой. Напиток ухудшает течение геморроя и ослабляет лечебный эффект препаратов против геморроя.
- Серьезные заболевания нервной системы (шизофрения, хронические нервозы, органические поражения). Напиток влияет на возбудимость ЦНС, поэтому не рекомендован таким пациентам.
- Детский возраст до 3 лет.
Напиток цикорий – это лекарственный препарат?
Цикорий не является лекарственным препаратам, но относится к фитотерапевтическим средствам. Так, в аптечной сети можно найти различные фиточаи с цикорием. В продуктовых магазинах цикорий продается в виде порошка, гранул или сиропа и относится к продуктам питания, позиционируясь как здоровая пища и реализуемая в отделах здорового питания.
Нормы потребления цикория
Данные рекомендации носят условный характер. В течение дня обычно принимают 3-4 чашки напитка через некоторое время после еды, если он хорошо переносится. Количество продукта, который следует добавлять в 1 чашку, нужно смотреть на упаковке.
Цикорий нельзя заливать крутым кипятком, необходимо использовать теплую воду или молоко.
Технология изготовления цикория
На каждой упаковке производители обещают нам, что их продукт является натуральным, полезным и сохраняет все полезные свойства свежего корня. Но так ли это на самом деле?
Цикорий в виде порошка или гранул в большинстве своем производится методом сушки горячим воздухом при температуре 180-220 С или сушки и обжаривания для придания напитку вкуса кофе. Понятно, что в таком температурном диапазоне превалирующая часть полезных веществ разрушается и теряет свои свойства. На выходе мы получаем продукт, чем-то похожий на кофе по внешнему виду и вкусу, а вот полезные свойства продукта являются очень сомнительными.
Новый вид цикория, позиционируемый производителями, как продукт здорового питания с полезными свойствами, сохраненными в полном объеме – это сублимированный напиток. При сублимации корень не подвергается воздействию высоких температур, а высушивается и обезвоживается особым способом.
Еще один вид цикория – это сироп, который получают путем сгущения порошка, полученного методом горячей сушки, с сахарами. Польза его, опять же, под большим вопросом.
Но, если отстраниться от скептической оценки растворимого цикория, то польза его очевидна для людей, которым противопоказано кофе, а жизнь без любимого напитка теряет свои краски. Однако и это при условии, что употреблять цикорий разрешил врач (противопоказания к потреблению кофе и цикория частично пересекаются).
Напиток из цикория готовится на основе корней одноимённого растения, которые сперва подвергаются обжарке, а затем измельчаются и заливаются кипятком. По вкусу он напоминает привычный кофе, однако имеет слегка горьковатый древесный или ореховый оттенок. Может использоваться в качестве альтернативы кофе или смешиваться с ним с целью получения особого вкуса и аромата.
Впервые люди стали употреблять цикорий в начале 19 века во Франции, когда возник острый дефицит кофе. Напиток сразу пришёлся по вкусу широкой публике и получил распространение по всему миру.
Впоследствии ученые обнаружили у цикория много полезных свойств: от профилактики запоров до предупреждения рака толстой кишки. Но были выявлены и опасные противопоказания (например, цикорий нельзя пить женщинам во время беременности).
Состав цикория
Стандартная доза напитка готовится на основе 2 ст. л. измельчённого корня цикория (около 11 грамм) и 1 стакана воды (235 мл).
Один корень обыкновенного цикория (60 грамм) содержит:
| Название вещества | Объём в суточной порции |
| Белки | 0,8 грамм |
| Жиры | 0,1 грамма |
| Углеводы | 10,5 грамм |
| Клетчатка | 0,9 грамма |
| Калорийность | 44 калорий |
Также в его составе есть большое количество витаминов, макро- и микроэлементов:
| Название вещества | Процент от суточной потребности |
| Марганец | 7% |
| Фосфор | 4% |
| Калий | 5% |
| Фолиевая кислота | 3% |
| Витамин В6 | 7% |
| Витамин С | 5% |
Не менее важно отметить, что корень цикория – важный источник инулина (до 11% от массы) – пребиотика, который нормализует микрофлору пищеварительного тракта, способствует общему улучшению здоровья кишечника и снижению массы тела.
Британские учёные доказали, что регулярное добавление инулина в рацион (на протяжении 9 недель) способствует снижению объёма жировых отложений и подавлению активности жирового обмена в печени.
Цикорий, как уже было сказано, богат витамином В6 и марганцем. Данные элементы крайне важны для поддержания здоровья центральной нервной системы. Японские специалисты обнаружили, что дефицит марганца провоцирует развитие большого спектра неврологических расстройств (в том числе болезнь Паркинсона). Витамин В6, по данным исследований, регулирует работу головного мозга (восстановление разрушенных структур ДНК и РНК, синтез нейромедиаторов).
Цикорий – ценный источник марганца, витамина В6 и инулина. Данные вещества поддерживают здоровье ключевых систем организма – нервной и пищеварительной.
10 полезных свойств
Цикорий оказывает многогранное воздействие на организм человека: повышает аппетит, улучшает работу пищеварительной системы, обладает выраженным противомикробным действием.
Мы опишем 10 доказанных фактов о пользе цикория, а затем рассмотрим возможный вред для некоторых групп людей.
1. Нормализация пищеварения
Корень цикория – ценный и доступный источник клетчатки, которая, как утверждают учёные, способствует восстановлению численности полезных микроорганизмов в кишечнике и улучшает пищеварение.
Исследования демонстрируют, что инулин, содержащийся в цикории, способствует повышению численности бифидобактерий. Прирост отдельных популяций (например, B. Adolescentis) достигает 438%. Схожие результаты показали специалисты из Бельгии.
Поддержание микробиоценоза пищеварительного аппарата способствует улучшению моторной деятельности, уменьшению выраженности хронического воспаления, является надёжным методом профилактики острых кишечных инфекций и различных аутоиммунных патологий (болезнь Крона, неспецифический язвенный колит).
По данным немецких учёных, польза инулина заключается еще и в улучшении течения хронических запоров. На фоне приема наблюдалось увеличение частоты стула, смягчение каловых масс, усиление моторной деятельности гладкой мускулатуры кишечника.
Цикорий улучшает течение пищеварительных процессов в кишечнике, является средством лечения и профилактики запоров.
2. Снижение риска развития рака толстой кишки
Злокачественное перерождение клеток толстого кишечника в настоящее время вышло на принципиально значимый уровень. Каждый год в мире регистрируется 600 тысяч новых случаев заболевания, в России – около 50 тысяч. Каждый второй пациент погибает в течение первого года с момента выявления болезни.
В процессе ферментации инулина благородными микроорганизмами в просвете толстого кишечника образуется особое вещество – бутират, которое защищает клетки кишечника от воздействия любых повреждающих факторов и тем самым предотвращает развитие рака.
Доказано, что инулин также снижает продукцию ключевых факторов воспаления, повышающих риск злокачественной пролиферации (интерлейкины 2 и 10, фактор некроза опухоли-альфа). Добавление цикория в рацион на протяжении 2 лет уменьшает выраженность предраковых изменений.
Корень цикория предотвращает злокачественное перерождение клеток толстого кишечника. Действие связано с выработкой бутирата (в ходе ферментации) и угнетения активности маркёров воспаления.
3. Снижение уровня сахара в крови
Китайские исследования показывают, что на фоне регулярного приёма цикория наблюдается повышение чувствительности рецепторов клеток периферических тканей к инсулину и, следовательно, снижение концентрации глюкозы в крови.
Британские учёные утверждают, что положительный эффект наблюдается уже спустя 4 недели с момента начала употребления цикория. На фоне лечения отмечается также нормализация метаболизма липидов, уменьшение свободных жирных кислот.
Важные статистические данные есть у Тебризского университета медицинских наук (Иран). Они утверждают, что употребление 10 г инулина каждый день снижает уровень глюкозы в крови на 8,5%, содержание гликозилированного гемоглобина (маркёр сахарного диабета) на 10,5%.
Инулин повышает общую антиоксидантную способность почти на 19%, что может улучшить течение различных осложнений сахарного диабета (диабетическая ангиопатия, ретинопатия и т.п.).
Инулин, содержащийся в корне цикория, улучшает метаболизм глюкозы, снижает её концентрацию в крови и повышает её поглощение клетками периферических тканей. Эффекты способствуют профилактике сахарного диабета II типа и его осложнений.
4. Профилактика остеопороза
Остеопороз костей – это заболеваний, при котором снижается плотность костной ткани, что приводит к повышению частоты переломов. Проблема особенно актуальная для лиц старше 45 лет, когда имеет место физиологическое снижение минеральной плотности костей.
Американские учёные доказали, что инулин повышает биологическую доступность кальция. В итоге наблюдается лучшее усвоение данного микроэлемента, являющегося ключевым в укреплении костей.
Работники департамента биотехнологии и биохимики (Мексика) выявили также повышение активности усвоения магния из просвета пищеварительной трубки. На фоне регулярного употребления цикория обнаружено снижение активности потери массы костной ткани.
Цикорий предупреждает развитие старческого остеопороза и снижает риск развития переломов костей.
5. Защита печени
Корень цикория богат цикориевой органической кислотой и инулином, которые защищают гепатоциты от окислительного повреждения и улучшают функциональную активность печени.
Доказано, что регулярное употребление цикория снижает концентрацию в крови маркёров гибели клеток печени (АЛТ и АСТ), а также щелочной фосфатазы (спутник нарушения обмена желчных кислот).
Напиток может использоваться для профилактики цирроза, вызванного любыми причинами, и жирового гепатоза.
Корень цикория предупреждает повреждение клеток печени, которое наблюдается с возрастом, а также снижает риск развития ряда смертельно опасных заболеваний (цирроз).6. Общее увеличение продолжительности жизни
Цикориевая кислота является еще и противодиабетическим средством. Последние научные достижения показывают, что механизм старения и развития сахарного диабета схожий. Следовательно, цикорий может замедлять естественный цикл старения организма человека.
Эксперименты на круглых червях показали, что употребление цикориевой кислоты повышает продолжительность жизни почти на 21%.
Схожие результаты продемонстрировали исследования на крысах – близких «родственниках» людей. С 3 месяцев животным давали цикорий в качестве добавки к привычному рациону. Через 2 года было отмечено, что смертность у самок упала на 35,3%, у самцов – на 28,6%. У всех крыс отмечалась более низкие показатели массы тела, концентрации общего холестерина и атерогенных липидов (ЛПНП и ТАГ).
По данным экспериментов на животных, цикорий способствует увеличению общей продолжительности жизни за счёт предотвращения развития потенциально смертельных заболеваний.
7. Отсутствие кофеина
Цикорий – это прекрасная альтернатива кофе. Самая главная отличительная особенность – это полное отсутствие кофеина в составе.
Потребление большого количества кофе, особенно при наличии противопоказаний, чревато развитием большого спектра побочных эффектов, к которым относят: нарушение сна, общее беспокойство и раздражительность, тошнота, повышение артериального давления и частоты сердечных сокращений.
С целью снижения кофеина в своём рационе рекомендуется либо полностью отказаться от кофе, либо частично разбавлять его напитком из цикория, постепенно (за несколько недель) заменив ним кофе.
О том, что полезнее: кофе или цикорий, читайте в отдельной статье.
Употребление цикория – эффективный способ отказа от кофе при наличии к нему противопоказаний.
8. Улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы
Инулин снижает концентрацию общего холестерина в плазме крови, а также его атерогенных фракций (ТАГ, ЛПНП).
Подобное свойство предупреждает образование атеросклеротических бляшек на стенках артериальных сосудов и ряд связанных с ними грозных заболеваний (ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, хроническая ишемия мозга, инсульт).
Корень цикория также богат растительными фенолами, обладающими антиоксидантной активностью, снижающими агрегацию тромбоцитов (ключевой фактор образования тромбов при отрыве покрышки атеросклеротической бляшки) и предотвращающими появление аритмий.
По данным научного сообщества, цикорий способствует поддержанию реологических свойств крови и предупреждает развитие сердечно-сосудистых патологий.
Растение также обладает диуретическим эффектом и может нормализовать состояние больных, страдающих хронической сердечной недостаточностью, циррозом печени и т.п.
Корень цикория предупреждает ряд смертельно опасных заболеваний кардиологического профиля, эффективен в целях уменьшения выраженности отёков.
9. Снижение массы тела
Корень цикория – важный источник инулина для организма человека. Множество зарубежных работ демонстрируют, что инулин опосредованно приводит к снижению массы тела, что крайне важно для лиц, страдающих ожирением или имеющим избыточный вес.
Специалисты выявили, что употребление напитка на протяжении 9 недель снижает массу тела примерно на 5%.
Работники медицинского университета Варшавы (Польша) показали схожие результаты. Учёные утверждают, что действие связано с нормализацией микрофлоры кишечника и угнетением хронического воспаления. Никакого влияния на аппетит и изменение содержания гормонов голода отмечено не было.
Подробнее о приёме цикория для похудения смотрите тут.
Цикорий способствует снижению массы тела при длительном потреблении. Биологические эффекты реализуются за счёт нормализации микрофлоры кишечника и подавления хронических воспалительных процессов.
10. Уменьшение боли в суставах
Одно из зарубежных исследований выявило, что на фоне систематического употребления цикория наблюдается снижение выраженности болевых ощущений, обусловленных артритом или остеоартрозом, на 20%.
В основе эффекта лежит выраженное противовоспалительное действие, сходное с такими препаратами, как Мелоксикам или Индометацин (нестероидные противовоспалительные анальгетики).
Цикорий может применяться для снижения выраженности боли у лиц, страдающих заболеваниями суставного аппарата.
Противопоказания и вред
Любой продукт, даже растительного происхождения, обладает определённым перечнем побочных эффектов и имеет противопоказания. Не рекомендуется употреблять цикорий при следующих состояниях:
- Беременность. Цикорий повышает тонус мускулатуры матки и может привести к преждевременным родам, отслойке нормально расположенной плаценты, повышает риск развития кровотечений.
- Период грудного вскармливания. Активные вещества растения проникают в грудное молоко. Являются крайне токсичными для организма ребёнка.
- Повышенная чувствительность к отдельным компонентам растения. Не следует употреблять напиток при наличии аллергических реакций. Важно отметить, что зарегистрированы случаи перекрёстной аллергии: при непереносимости растений семейства Астровые и амброзий цикорий противопоказан.
- Острые воспалительные заболевания пищеварительной системы или обострения хронических (гастрит, дуоденит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки). Отдельные компоненты состава растения раздражают слизистую оболочку и усугубляют течение патологий.
- Желчнокаменная болезнь. Цикорий стимулирует секрецию желчи в просвет желчного пузыря, в несколько раз повышает риск образования желчных конкрементов. При холедохолитиаз в анамнезе от продукта лучше отказаться.
- Возраст до 3 лет.
Цикорий имеет значительный перечень противопоказаний, пренебрежение которыми может привести к различным осложнениям.
Как принимать?
Ключевым сырьём для любых продуктов на основе цикория является корень данного растения. В зависимости от способа промышленной обработки выделяют несколько вариантов конечного продукта:
- Жидкий цикорий. Представляет собой концентрированную вытяжку из корней растения. Применяется в качестве ароматической добавки для различных соусов, кондитерских изделий. В народной медицине применяется для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы и нормализации сна.
- Молотый. Технология изготовления подразумевает промывание, высушивание и последующее измельчение корня до порошкообразного состояния. Для приготовления напитка необходимо залить 2 ст. л. полученной смеси кипятком и дать настояться несколько минут. Подобный вариант является классическим.
- Растворимый или сублимированный. Корень растения помещают в сушильные установки, в которых он под воздействием высоких температур «превращается» в гранулированный порошок. Отличается меньшим набором полезных веществ (они уничтожаются при термической обработке), однако прост в приготовлении. Перед употреблением порошок следует просто залить горячей водой (не ниже 70 градусов). Имеет самый продолжительный срок хранения.
Рекомендуемая суточная норма напитка из цикория для взрослых мужчин и женщин – 3-5 стаканов в сутки. Не рекомендуется добавлять сахар и любые сладкие сиропы. Но он отлично сочетается с натуральными овощными соками.
Кроме того, в народной медицине получил достаточно широкое распространение чай на основе травы и цветков цикория. В их составе обнаружены кумариновые гликозиды, представляющие собой соединения, обладающие кардиотонической активностью.
Гликозиды в редких случаях используются для лечения острой и хронической сердечной недостаточности. Они «заставляют» работать сердце более эффективно, однако повышается потребление кислорода и различных питательных веществ. При неадекватном назначении способны навредить сердечной мышце. Следовательно, от самостоятельного применения чая лучше отказаться.
Таким образом, самым полезным является молотый цикорий. Он подвергается наименьшему термическому воздействию и сохраняет все лечебные свойства.
Как выбрать в магазине?
Самая часто встречающаяся промышленная форма цикория – это обычный или гранулированный порошок. Перед покупкой в магазине следует ознакомиться со следующими особенностями:
- Срок годности. Продукт не может храниться более 18-24 месяцев (даже в вакуумной упаковке).
- Состав. Единственное, что должно быть указано в составе, — это корень цикория (в любом виде). Наличие красителей, консервантов, усилителей вкуса значительно снижает пользу будущего напитка.
- Органолептические свойства. Качественный цикорий имеет коричневый (от светлых до тёмных оттенков, зависит от длительности обжарки) окрас, отличается выраженным ароматом, не содержит частиц влаги.
- Вкус. После приготовления напиток должен быть слегка горьким и напоминать кофе. Наличие посторонних вкусов сигнализирует о нарушении целостности упаковки или неадекватной технологии приготовления.
Цикорий – крайне полезный продукт. Однако все целебные свойства могут быть нивелированы при нарушении правил хранения или технологии производства. Следует тщательно изучить товар перед покупкой и употреблением.
Заключение
Таким образом, цикорий обладает множеством лекарственных свойств. Он улучшает состояние сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной, опорно-двигательной и эндокринной систем организма. Предупреждает злокачественное перерождение клеток и увеличивает общую продолжительность жизни.
Перед приёмом напитка на основе растения рекомендуется тщательно изучить спектр противопоказаний и побочных действий, чтобы избежать развития неблагоприятных эффектов. При необходимости следует проконсультироваться с врачом.
Растворимый цикорий изготовляют из корня одноименного растения, которое обрело популярность как заменитель натурального кофе. Напиток из него не только внешне и по вкусу напоминает кофе, но также содержит много полезных компонентов, отсутствующих у кофе. Его рекомендуют людям, которым противопоказан кофеин. Растение также используют в народной медицине и кухне разных народов.
Как выбрать цикорий растворимый?
Корень цикория обыкновенного очень мощный: он вырастает длиной до 15 метров. Растворимый цикорий изготовляют промышленным методом, измельчая высушенные и обжаренные корневища – отдельно или вместе с кофейными зернами.
Порошок разводят кипятком и получают ароматный напиток, похожий на кофейный. Его достоинства и в том, что цикорий не содержит кофеина, и в том, что имеет натуральный сладковатый вкус, поэтому не требует сахара. Порошковый цикорий часто добавляют в блюда и выпечку.
Производители предлагают различные виды продукта. Как выбрать цикорий растворимый из этого разнообразия?
Эксперты уделяют особое внимание количеству инулина. Это вещество расщепляется на фруктозу и другие соединения, попадающие в кровь. Остальная часть выводится, удаляя из организма тяжелые металлы, холестерин, токсические компоненты. Качественный продукт содержит много инулина. Эксперты называют качественными напитки «Галка Ранок», «Хуторок», «Золотой корешок», «Здоровье», «Цикоринка» (со стевией).
- Визуально продукт выглядит как сухой порошок, без инородных добавок, комочков и слипшихся пластов.
- Продается в герметичной таре, при хранении тоже требует герметичной посуды.
- Набирать цикорий необходимо сухой ложкой, как и другие гигроскопичные вещества.
- При попадании влаги порошок превращается в твердое вещество, непригодное для употребления.
Растворимым является также жидкий цикорий – густой темный экстракт, с насыщенным горьковатым привкусом. Его выпускают в банках. Разводят или кипятком или негорячей водой – кто как любит. При подслащивании горчинка начинает напоминать вкус шоколада. Экстракт проще хранить и готовить, нежели порошковый продукт.
В некоторые сорта напитка добавляют наполнители: облепиху, лимонник, женьшень, шиповник, корицу, чернику, стевию. Натуральные добавки обогащают вкус, влияют как на свойства, так и на цену продукта.
Растворимый порошкообразный цикорий
Растворимый порошкообразный цикорий – один из лучших заменителей натурального кофе. Это натуральный продукт без консервантов, красителей и других добавок; его получают по специальной технологии, когда корень измельчают и высушивают. В связи с этим его свойства несколько отличаются от обыкновенного корня, но большая часть полезных качеств сохраняется.
Растворимый цикорий появился на рынке сравнительно недавно, но уже нашел своих почитателей. И не только за вкусовые качества, но и за лечебно-профилактические. Напиток вызывает такие положительные изменения:
- укрепляет сон, защищает от стресса, нервных и эмоциональных перегрузок;
- нормализует сердечную деятельность;
- регулирует пищеварение, устраняет шлаки из кишечника;
- снижает сахар в крови;
- ускоряет метаболизм, содействует похудению.
Поскольку цикорий обладает и лечебными свойствами, то необходимо знать о противопоказаниях и нежелательных последствиях при его употреблении.
Информация об этом противоречива. Одни источники пишут, что продукт полезен практически всем. Другие, наоборот, называют целые списки противопоказаний. Здесь собрана информация о том, кому следует быть осторожным, начиная регулярно принимать цикорный напиток.
- При язве и гастрите напиток может ухудшить ситуацию.
- При геморрое может спровоцировать кровотечение.
- При неустойчивой психике может вызвать повышенную возбудимость.
- При склонности к аллергии на коже возможны высыпания, отеки, зуд.
При покупке продукта следует изучить упаковку; качественный должен содержать натуральный цикорий, а не его экстракт.
Свойства растворимого цикория
Растворимый цикорий содержит низкокалорийный инулин, который придает напитку сладость (в кофе и чаях этого вещества нет). Поэтому сахара требуется меньше, только чтобы смягчить горчинку, а многие люди вовсе от него отказываются.
Благодаря уникальному составу напиток бодрит с утра и помогает засыпать вечером. Добавленный в кофе, цикорий улучшает его свойства и удешевляет цену.
Другие свойства растворимого цикория:
- снимает стрессы, успокаивает нервы;
- расширяет сосуды, понижает давление;
- нормализирует деятельность ЖКТ;
- выводит токсины, благотворно влияет на печень;
- повышает иммунные силы организма.
Напиток из цикория возбуждает аппетит, нормализует повышенную температуру. Лекарства с цикорием в составе применяют как желчегонные, противомикробные, противовоспалительные препараты.
При наружном применении цикорий оказывает заживляющее воздействие; в качестве противоцеллюлитной процедуры в салонах делают укутывания с цикорием.
Но эти свойства могут быть и вредными. Так, способность цикория расширять сосуды может навредить людям, страдающим от геморроя и варикозного расширения вен. Бодрящий эффект нежелателен для людей с неуравновешенной психикой. Неблагоприятно воздействует корень на воспаленные органы пищеварения, на кожу людей, склонных к аллергии. При простуде питье из цикория может усиливать кашлевый рефлекс.
Можно ли беременным растворимый цикорий?
Можно ли беременным растворимый цикорий? Однозначно да. Это один из самых полезных напитков при беременности. И, что немаловажно, может успешно заменить любительницам кофе привычный утренний напиток.
В отличие от кофе, растворимый цикорий благотворно влияет на сердечно-сосудистую и кроветворную системы, успокаивает нервы и эмоциональное состояние, устраняет запоры, изжогу и тошноту. Напиток поддерживает селезенку, печень и выводит яды из организма; содействует усвоению молока, так необходимого женщине, ожидающей ребенка. С помощью цикория легко предупредить анемию у беременных. Это источник дополнительных витаминов, органических кислот, инулина. Цикорий устраняет застой желчи и мочи, стимулирует метаболизм.
- Однако есть и противопоказания. Цикорий усиливает аппетит и может привести к лишнему весу. Чтобы избежать этого, беременной следует контролировать себя, кушая часто и понемножку.
Также растение возбуждает и усиливает кашель. Поэтому при простудах следует употреблять иные напитки.
Нельзя пить растворимый цикорий при гастритах, геморрое, варикозе, язвенной болезни желудка и 12-персной кишки. Если обнаружена аллергия на цикорий и похожие растения, то и на напиток из корня тоже возможна нежелательная реакция.
Цикорий растворимый для детей
Растворимый цикорий приносит пользу не только взрослым, но и детям. Цикорий растворимый для детей рекомендуют уже с года, поэтому его включают в меню детских садов и яслей.
О пользе цикория свидетельствует то, что он лечит диатез новорожденных. Но для лечебного эффекта применяют отвар из корневища: его добавляют в детскую купель или делают компрессы.
Вводить в рацион маленького ребенка растворимый цикорий, как и любой другой продукт, необходимо осторожно. Для начала чуть-чуть порошка следует всыпать в теплое молоко. Важно следить за его реакцией – чтобы предупредить аллергию в самом начале. Если нежелательных эффектов не наблюдается, дозу можно постепенно увеличивать до двух порций в день.
После 3 – 4 лет дозу порошка увеличивают до чайной ложки в день. Если ребенок нормально переносит цикорий, можно предложить ему холодный напиток, с добавкой меда, лимонного и другого сока.
Нельзя давать продукт:
- детям до года;
- при индивидуальной непереносимости;
- при склонности к избыточному весу;
- при легочных заболеваниях.
Напиток из цикория улучшает аппетит, обогащает организм витаминами, повышает защитные силы, успокаивает ребенка. Обладает противовоспалительными, противомикробными, понижающими высокую температуру свойствами.
В питье полезно добавлять молоко. В таком виде молочные кислоты хорошо усваиваются.
Как заваривать растворимый цикорий?
Торговля предлагает готовые порошки и жидкий растворимый цикорий, в том числе с натуральными вкусовыми добавками.
При желании можно и самостоятельно заготовить корневище, высушить, обжарить, истолочь и хранить в надлежащих условиях. Технология процесса описана во многих интернет-источниках, посвященных лекарственным растениям и рациональному питанию. Вкус такого питья отличается, и качество гарантировано, но процесс изготовления сырья очень трудоемкий.
Советов и способов, как заваривать растворимый цикорий, великое множество. Разнообразие касается добавочных ингредиентов: их значительно больше, чем для кофе. Классика жанра – просто залить порошок кипятком и настоять до теплой температуры. Поскольку растворимый цикорий растворяется не полностью, то готовый напиток можно процедить.
Некоторым нравится напиток с молоком, сливками, медом, сахаром. В продаже есть цикориевые напитки с натуральными ингредиентами (ягоды и другие полезные плоды).
Рецепты из растворимого цикория
Рецепты из растворимого цикория:
- 1.На порцию кипятка берут 1/5 ч. л. растворимого цикория; по желанию добавить молоко, сахар или мед.
- 2.На порцию кипящего молока берут ¼ ч. л. порошка и мед по вкусу.
- 3.На порцию напитка берут по ложке цикория и какао-порошка; сахар по вкусу.
- 4. На порцию растворимого цикория берут кипяток и молоко пополам. Подслащивают сахаром или медом.
Растворимый цикорий с молоком
Растворимый цикорий с молоком полезен вследствие того, что улучшает усвоение молока в несколько раз. Напиток с молоком или сливками охотно пью многие дети. Готовится он быстро и просто:
- 100 мл кипятка и 50 мл молока смешивают с 5 г растворимого цикория. Пьют теплым.
Купить растворимый цикорий можно в любом супермаркете, фитомагазинах, некоторых аптеках. Фасуют продукт, как классический кофе, – в герметичные пакеты или банки.
Выпускают также порционные пакетики для использования в офисах, турпоходах или поездках; содержимое пакетиков заливают горячей водой или молоком.
Растворимый цикорий с шиповником
Растворимый цикорий содержит инулин, фруктозу, интибин, витамины, пектин, дубильные и минеральные вещества, каротин, органические кислоты.
Шиповник богат каротином, витаминами С, В и Е, минеральными веществами. Плоды растения повышают иммунитет, очищают кровь и стенки сосудов от холестерина, тонизируют и способствуют росту организма.
- Растворимый цикорий с шиповником отлично сочетается, более того, их совместный терапевтический эффект усиливается. Поэтому продукт используют при очень многих проблемах со здоровьем, а готовый напиток в банке или упаковке с ZIP-застежкой сегодня продается во многих местах. Такая фасовка помогает сохранить порошок сухим и защищает от сторонних запахов.
«Цикоринка», «Верховина», «Фитодар», «Цикорич», «Тонус», «Галка» – только некоторые из марок продукта. Но прежде чем применять напиток регулярно с лечебной целью, необходимо посоветоваться со специалистом.
Способ приготовления фитонапитка – как и других аналогов кофе: заливают горячей водой одну-две ложки порошка на порцию. Подсластить, добавить молоко или сливки можно по своему предпочтению. Выпитая с утра порция доставляет удовольствие, дарит бодрость и энергию.
Цикорий растворимый с черникой
О пользе растворимого кофе немало сказано выше. Напомним о свойствах другого популярного растения – черники, ягоды которой содержат целый букет витаминов и органичных кислот.
Черника превосходно регулирует функции пищеварительных органов – благодаря противовоспалительным и вяжущим свойствам.
- Офтальмологи убедительно советуют черную ягоду для повышения остроты зрения, снятия усталости глаз после напряженной работы, в том числе на компьютере. Биогенные компоненты черничных плодов стимулируют обновление глазной сетчатки.
Черника приносит пользу диабетикам, поскольку способна снижать уровень сахара.
Целительные качества черники избавляют от малокровия, помогают при почечных болезнях, в частности, при наличии камней, при ревматизме и кожных проблемах.
Цикорий растворимый с черникой изготавливают несколько компаний по производству фитонапитков. Готовить их следует стандартно, растворяя порошок или экстракт горячей водой (1 – 2 ложки на чашку жидкости). По желанию естественную горчинку можно смягчить молоком и медом. Но многие предпочитают натуральный вкус напитка – как наиболее напоминающий натуральный кофе.
[1], [2]
Цикорий растворимый с женьшенем
Производители растворимого цикория обогащают вкус и свойства напитка натуральными ингредиентами, среди которых – знаменитый женьшень.
Корень женьшеня – превосходный адаптоген. Ценен иммуностимулирующим, укрепляющим, тонизирующим эффектами. Женьшень угнетает опухолевые новообразования, замедляет старение клеток головного мозга, поддерживает память и внимание.
Целебный корень также снижает холестерин, предупреждая развитие атеросклероза, уменьшает показатели уровня сахара в крови, что важно при инсулинозависимом диабете.
Компоненты, входящие в состав женьшеня, обладают анитивирусными свойствами, поэтому эффективны против герпес-вирусов, в том числе возбудителей СПИДа.
- Препараты на основе растения рекомендуют при потере работоспособности, импотенции, вспышках раздражительности; помогает лекарство и при восстановлении организма после тяжелых заболеваний, обильных травм и операций.
Цикорий растворимый с женьшенем используют в виде напитка, без строгой дозировки. Обычно в день достаточно 2 – 3 порций, приготовленных по вкусу – с молоком, медом, сахаром.
[3]
Хлеб заварной солодовый с растворимым цикорием
Хлеб всему голова, и это не просто поэтический образ. Он нужен человеку ежедневно, никогда не приедается и содержит почти все необходимые организму вещества.
Введение в рецептуру хлеба дополнительных ингредиентов повышает вкусовые качества и питательность продукта. Так, растворимый цикорий обогащает диетический хлеб белками, витаминами, органическими кислотами, инулином, микроэлементами.
Хлеб заварной солодовый с растворимым цикорием можно испечь в домашних условиях – в духовке или хлебопечке.
- Сначала готовят опару: отмеряют 3 г дрожжей (свежих), 50 г кефира, 1 ч. л. патоки, немного муки, взятой из общей порции.
- Заварку делают так: чайную ложку солода заваривают 50 г кипятка.
В хлебопечку засыпают муку (70 г ржаной и 330 г пшеничной), 200 г пшеничной закваски, 4 г кориандра, 3 г цикориевого порошка, 30 г воды, 60 г кефира.
Через 45 минут смешивают все части, добавляют соль (2 ч. л.) и 5 г горчичного масла. Выпекают 55 мин. при 180 градусах. Получается пышная и вкусная буханка.
[4]
Как правильно пить растворимый цикорий?
Готовят и пьют цикорий из порошка так же, как растворимый кофейный напиток: заливают кипятком, добавляют (или нет) молоко и сахар. Многие сразу положительно воспринимают такое питье и получают два в одном: и пользу, и удовольствие.
- Труднее тем, кто пытается цикорием заменить натуральный кофе. На вопрос, как правильно пить растворимый цикорий, опытные люди советуют привыкать к нему постепенно. Для начала готовить утренний напиток, добавляя до 3 частей кофе одну – цикория. В зависимости от крепости цикория можно брать различное количество, но не более двух чайных ложек на порцию. Далее следует выравнивать пропорцию, а потом довести ее до 3:1 в пользу цикория.
После привыкания кофе можно не добавлять и таким безболезненным для организма способом перейти на чистый растворимый цикорий. Это относится к тем случаям, когда нет противопоказаний. Но даже здоровым людям не стоит увлекаться и помнить меру: в день вполне достаточно 2 – 3 чашек. Лучше выпивать их в первой половине дня.
Вред цикория растворимого
С профилактической целью диетологи советуют выпивать две чашки в день растворимого цикория. Переизбыток цикория чреват диареей, метеоризмом, расстройством пищеварительного процесса.
Впрочем, случаев вреда цикория растворимого не описано. Возможны индивидуальные противопоказания и гиперчувствительность, особенно если производители добавляют в продукт красители или ароматизаторы ненатурального происхождения. Поэтому начинать пить новый для себя напиток нужно с маленькой порции.
- Если вы обнаружили, что порция растворимого цикория вызывает сердцебиение, тошноту, кружение головы или слабость, исключите напиток из рациона, а в случае надобности посетите врача. Возможно, существуют противопоказания, о которых вы не подозревали.
Некоторые свойства цикория могут принести вред. Так, напиток не рекомендуется больным бронхитом, астмой, геморроем, острыми желудочно-кишечными патологиями; их нельзя употреблять при сильном кашле и восстановлении после операций в полостях организма. Передозировка аскорбиновой кислоты опасна аллергией, гипервитаминозом, особенно у беременных женщин.
Цикорий известен многим как аналог или альтернатива кофе, в то время как используемые в народной медицине полезные свойства его незаслуженно забыты. Сегодня растворимый цикорий получает второе дыхание и становится очень популярным в среде людей, исповедующих здоровый образ питания. Если нет противопоказаний, приобщиться к сообществу любителей напитка может каждый. Пейте и наслаждайтесь!
Здоровая альтернатива кофе?
Несмотря на то, что кофе цикория существует уже более двух столетий, он приобрел популярность в последние годы.
Этот горячий напиток на вкус похож на кофе, но сделан из жареного корня цикория вместо кофейных зерен.
Он популярен среди тех, кто пытается снизить потребление кофеина, и может быть связан с несколькими преимуществами для здоровья, включая уменьшение воспаления, снижение уровня сахара в крови и улучшение пищеварения.
Однако кофе с цикорием также может вызывать побочные эффекты.
В этой статье подробно рассматриваются факты, чтобы определить, подходит ли вам кофе с цикорием.
Кофе цикорий — это напиток, приготовленный с использованием корней растения цикория, которые обжаривают, измельчают и варят в кофеоподобный напиток.
Цикорий — цветущее растение семейства одуванчиков, для которого характерны жесткие волосатые стебли, светло-фиолетовые цветы и листья, которые обычно используются в салатах.
Кофе цикорий имеет схожий с кофе вкус, но его вкус часто называют слегка древесным или ореховым.
Он используется сам по себе или в смеси с кофе, чтобы дополнить его вкус.
Хотя история кофе с цикорием не совсем ясна, считается, что он возник в 1800-х годах во Франции во время огромной нехватки кофе.
Отчаянно нуждаясь в подобной замене, люди начали смешивать корни цикория с кофе, чтобы получить их кофе.
Спустя годы во время гражданской войны он также стал популярным в Новом Орлеане, когда в городе возникла нехватка кофе после того, как военно-морская блокада Союза отключила один из их портов.
Сегодня кофе с цикорием все еще можно найти во многих частях мира, и его часто используют в качестве альтернативы обычному кофе без кофеина.
Резюме Кофе цикорий — это напиток, приготовленный с использованием корня цикория, который был обжарен, измельчен и сварен в кофе. Считается, что он впервые был использован во время нехватки кофе во Франции в 1800-х годах, но сегодня он остается популярным во всем мире.
Корень цикория является основным ингредиентом кофе цикория.
Для приготовления сырого корня цикория измельчают, жарят и заваривают в кофе.
Хотя количество может варьироваться, обычно рекомендуется использовать около 2 столовых ложек (около 11 граммов) молотого корня цикория на 1 стакан (235 миллилитров) воды.
Один сырой корень цикория (60 г) содержит следующие питательные вещества (1):
- Калории: 44
- Белок: 0,8 г
- Углеводы: 10,5 г
- Жиры: 0,1 г
- Волокно: 0,9 грамм
- Марганец: 7% от RDI
- Витамин B6: 7% от RDI
- Калий: 5% от RDI
- Витамин C: 5 % от RDI
- Фосфор: 4% от RDI
- Фолат: 3% от RDI
Корень цикория является хорошим источником инулина, типа пребиотического волокна, связанного с увеличением веса потеря и улучшение здоровья кишечника (2, 3).
Он также содержит марганец и витамин B6, два питательных вещества, которые связаны со здоровьем мозга (4, 5).
Имейте в виду, что количество этих питательных веществ в кофе цикория довольно низкое, так как в кофе варится только небольшое количество корня цикория.
Резюме Кофе цикорий сделан из рубленого и жареного корня цикория, который содержит инулиновую клетчатку, марганец и витамин В6.
Корень цикория является хорошим источником клетчатки, которая может помочь улучшить некоторые аспекты вашего пищеварительного здоровья.
Это может помочь улучшить здоровье кишечного микробиома, который, как считается, оказывает сильное влияние на здоровье и болезни (6).
Это потому, что цикорий содержит волокно инулина, тип пребиотика, который способствует росту полезных бактерий в кишечнике.
Несколько исследований показали, что добавление инулина может увеличить концентрацию определенных штаммов здоровых бактерий в толстой кишке (3, 7).
Исследования также показывают, что цикорий может помочь улучшить функцию кишечника и уменьшить запор.
В недавнем исследовании было 44 человека с добавкой запора с цикорием инулина. Было обнаружено, что он увеличивает частоту и мягкость стула по сравнению с плацебо (8).
В другом исследовании потребление цикория уменьшило трудности с дефекацией у 25 пожилых участников (9).
Резюме Некоторые исследования показали, что цикорий может улучшить функцию кишечника и уменьшить запор. Он также содержит инулин, который может способствовать росту полезных бактерий в кишечнике.
Корень цикория содержит инулин, тип клетчатки, которая, как было показано, помогает регулировать уровень сахара в крови как на людях, так и на животных.
Недавнее исследование лечило диабетических крыс инулином цикория в течение восьми недель. Было установлено, что он помогает контролировать уровень сахара в крови, улучшая метаболизм углеводов (10).
Хотя исследования влияния инулина цикория на уровень сахара в крови ограничены, некоторые другие исследования показали, что инулин может оказывать благотворное влияние на уровень сахара в крови и резистентность к инсулину.
Инсулин — это гормон, который транспортирует сахар из крови в мышцы и ткани, где он может использоваться в качестве топлива. Резистентность к инсулину, которая возникает при высоких уровнях инсулина в течение длительного времени, может снизить эффективность этого гормона и привести к повышению уровня сахара в крови.
В одном небольшом исследовании инулин снижал резистентность к инсулину у 40 человек с преддиабетом (11).
В другом исследовании добавление 10 г инулина в день помогло снизить уровень сахара в крови натощак почти на 8.5% среди 49 женщин с диабетом (12).
Однако большинство исследований сосредоточено на инулин, а не цикорий. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить влияние самого цикорийного кофе на уровень сахара в крови.
Резюме Исследования показывают, что инулин может снизить резистентность к инсулину и снизить уровень сахара в крови.
Хотя воспаление является нормальным ответом иммунной системы, считается, что хроническое воспаление способствует развитию таких заболеваний, как болезни сердца, диабет и рак (13).
Некоторые исследования на животных показали, что корень цикория может обладать противовоспалительными свойствами.
В одном исследовании на животных было обнаружено, что корень цикория уменьшает несколько маркеров воспаления (14).
Другое исследование также показало, что кормление поросят высушенным корнем цикория уменьшало уровни воспаления (15).
Большинство текущих исследований ограничено исследованиями на животных. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, как корень цикория может влиять на воспаление у людей.
Резюме Некоторые исследования на животных показали, что корень цикория может уменьшить несколько маркеров воспаления.
Кофе цикорий может быть отличным способом помочь снизить потребление кофеина.
Обычный кофе состоит из кофейных зерен, которые обжариваются, измельчаются и завариваются в кофе.
Типичная чашка кофе содержит около 95 мг кофеина, хотя это может варьироваться в зависимости от ряда факторов (16).
К ним относятся тип используемых кофейных зерен, размер порции и тип обжарки кофе.
Потребление большого количества кофеина было связано с такими побочными эффектами, как тошнота, беспокойство, сердцебиение, беспокойство и бессонница (17).
С другой стороны, корень цикория не содержит кофеина. По этой причине кофе с цикорием является отличной заменой кофе для тех, кто хочет сократить потребление кофеина.
Некоторые люди добавляют корень цикория в горячую воду для напитка без кофеина, в то время как другие смешивают его с небольшим количеством обычного кофе, чтобы насладиться напитком с низким содержанием кофеина.
Резюме Чрезмерное потребление кофеина было связано с несколькими побочными эффектами. Кофе цикорий не содержит кофеина и может быть использован в качестве эффективного заменителя кофе.
Хотя кофе с цикорием был полезен для здоровья, он не для всех.
Цикорий может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей, вызывая такие симптомы, как боль, отек и покалывание во рту (18).
Кроме того, людям с аллергией на амброзию или пыльцу березы следует избегать цикория, чтобы ограничить негативные побочные эффекты (19).
Если после употребления кофе с цикорием возникают какие-либо негативные симптомы, немедленно прекратите употребление и проконсультируйтесь с врачом.
Кроме того, кофе с цикорием не рекомендуется беременным женщинам, поскольку было показано, что цикорий вызывает выкидыш и менструальное кровотечение (20).
Наконец, исследования по безопасности корня цикория для женщин, кормящих грудью, ограничены. Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем употреблять его, чтобы предотвратить неблагоприятные симптомы.
Резюме У некоторых людей может быть аллергия на кофе с цикорием. Он также не рекомендуется беременным женщинам, так как может вызвать выкидыш и менструальное кровотечение.
Кофе цикорий может быть полезен для здоровья, и он может стать хорошей заменой кофе, если вы хотите сократить потребление кофеина.
Однако исследования влияния цикория на кофе ограничены, и нет доказательств того, что он лучше обычного кофе.
Тем не менее, если вам нравится вкус и вы можете его терпеть, смело добавляйте его в свой рацион и наслаждайтесь.
Цикорий , ( Cichorium intybus ), многолетнее растение с голубыми цветами семейства сложноцветных. Уроженец Европы и завезенный в Соединенные Штаты в конце 19-го века, цикорий широко выращивается в Нидерландах, Бельгии, Франции и Германии и в некоторой степени в Северной Америке. Его листья едят в виде овоща или салата, а корни можно варить и есть с маслом. Растение выращивается в качестве кормовой или травяной культуры для крупного рогатого скота.Корень цикория можно жарить и измельчать, чтобы придать кофе дополнительный цвет, тело и горечь; в Соединенных Штатах эта практика особенно популярна в городе Новый Орлеан.
цикория Цветы и стебли цикория ( Cichorium intybus ). © М. Шуппих / stock.adobe.comБританика Викторина
Это или То? Фрукты противОвощной
Сквош
Цикорий имеет длинный мясистый стержневой корень и жесткую ветвистую волосатую ножку, которая растет на высоту от 1 до 1,5 метра (от 3 до 5 футов). Его лопастные зубчатые листья в диком цикории, похожие на листья одуванчика, несут вокруг основания. Корни некоторых сортов выращиваются на открытом воздухе в течение лета и собираются осенью, чтобы быть вынужденными, или выращиваются в помещении вне сезона, в течение зимы. Один из методов принуждения дает barbe de capucin , свободные бланшированные листья, которые французы считают зимним салатом.Другой метод производит без или без , более узкие головки или коронки предпочтительнее в Бельгии и в других местах. По всей Европе корни хранятся для производства листьев для салатов в зимний период.
В умеренных регионах с вегетационным периодом от пяти с половиной до шести месяцев, если семена высевают слишком рано весной, растения могут идти в семена, вместо того чтобы образовывать большие корни, пригодные для форсирования; в таких местах семена следует высевать в июне. Корни можно прогнать в подвалах, под парниковыми скамейками или на улице.
Radicchio: питание, преимущества и использование
Radicchio & NoBreak; также известный как Cichorium intybus и итальянский цикорий & NoBreak; — это разновидность листового цикория с темно-красновато-фиолетовыми листьями и белыми венами.
Хотя радиккио обычно принимают за красную капусту или салат, у него явно горький вкус, который хорошо сочетается со многими итальянскими блюдами. Это традиционный ингредиент средиземноморской диеты, который подчеркивает цельные растительные продукты (1).
Вы можете задаться вопросом, чем еще радиккио отличается от других более распространенных листовых овощей, таких как капуста и салат, и стоит ли добавлять их в свой рацион.
В этой статье рассматриваются вопросы питания, пользы для здоровья и использования радиккио.
Radicchio принадлежит к семейству Asteraceae вместе с одуванчиками и другими овощами цикория, такими как бельгийский эндивий.
Хотя радиккио похоже на красную или пурпурную капусту, оно имеет отчетливый горький или пряный вкус, который при приготовлении становится менее острым.
Существует несколько разновидностей, среди которых наиболее распространена Кьоджа. Другие сорта — Тревизо, который слаще и длиннее по форме, и Кастельфранко, зеленый с красными крапинками.Последние два может быть трудно найти (2, 3, 4).
Большая часть радиккио, съедаемого по всему миру, импортируется из Средиземноморского региона, но сегодня он также выращивается в коммерческих целях в других областях, таких как Калифорния (5).
Как и большинство листовой зелени, радиккио содержит мало калорий, но предлагает несколько важных витаминов и минералов.
Порция сырого радиккио из двух чашек (80 грамм) имеет следующий питательный состав (6):
- Калории: 20
- Белок: 1.2 грамма
- Жиры: 0 граммов
- Углеводы: 4 грамма
- Волокно: 1 грамм
- Железо: 3% от суточной нормы (DV)
- Цинк: 5% от DV
- Медь: 30% от DV
- Фосфор: 3% от DV
- Калий: 5% от DV
- Витамин К: 170% от DV
- Витамин C: 7% от DV
- Витамин B6: 3% от DV
Radicchio является богатым источником витамина K.По сравнению с сырой красной капустой порция радиккио содержит меньшее количество большинства питательных микроэлементов, но, в свою очередь, содержит вдвое больше цинка и меди (6, 7).
РЕЗЮМЕRadicchio — горький сорт цикория, часто используемый в итальянских блюдах. Несмотря на низкое содержание калорий, радиккио содержит много цинка, меди и витамина К.
Историческое медицинское использование Cichorium intybus включает заживление ран, а также лечение диареи, поддержание здоровья сердца и регулирование уровня сахара в крови (8).
Сегодня исследования подтверждают, что радиккио предлагает потенциальную пользу для здоровья, которая, по-видимому, в значительной степени обусловлена мощными растительными соединениями (8).
с высоким содержанием антиоксидантов
Антиоксиданты — это соединения в растительной пище, которые защищают клетки от воздействия свободных радикалов. Высокий уровень свободных радикалов в вашем организме может привести к окислительному стрессу и связанным с ним заболеваниям, таким как рак, болезни сердца, расстройства пищеварения и болезни Альцгеймера (9).
Отличительный цвет радиккио происходит от пигментированных антиоксидантов, называемых антоцианинами.Антоцианы могут способствовать здоровью кишечника и восстанавливать повреждения клеток, вызванные окислительным стрессом (10, 11).
Одно исследование в пробирке показало, что антиоксиданты в радиккио — особенно из органических разновидностей — были особенно эффективны при нападении на обычную клетку рака печени, называемую Hep-G2 (12).
Другое исследование в пробирке показало, что содержание антиоксидантов и защитные свойства Treviso radicchio были значительно выше в экстрактах из красных частей листьев по сравнению с экстрактами из целых листьев (10).
Более того, третье исследование в пробирке показало, что антиоксиданты из красного цикория защищают от повреждения клеток и предотвращают разрушение эритроцитов человека в результате гемолиза (13).
Может принести пользу здоровью сердца
Растительные продукты, такие как радиккио, содержат соединения, которые могут снизить риск сердечных заболеваний.
Одно исследование показало, что употребление в пищу цикория уменьшает воспаление и повреждение сердца у крыс, а также предотвращает накопление зубного налета в артериях, известного фактора риска развития сердечных заболеваний (14).
Исследование, проведенное на 47 здоровых взрослых, показало, что у тех, кто употреблял 1,25 стакана (300 мл) напитка с экстрактом корня цикория ежедневно в течение 4 недель, наблюдалось значительное снижение систолического артериального давления (наибольшее число показаний) по сравнению с плацебо группа (15).
Другие исследования показали, что радиккио содержит полифенольные соединения, такие как лютеолин, которые обладают антитромбоцитарной активностью, что означает, что они могут улучшить кровообращение и предотвратить образование тромбов (16).
Может обладать противопаразитарными свойствами
Radicchio содержит соединения, которые могут помочь в борьбе с инфекциями, вызванными паразитами.
В одном обзоре антипаразитарных свойств цикория исследователи предположили, что радиккио может найти применение в будущем для лечения желудочно-кишечных заболеваний у скота вместо синтетических лекарств, представляющих риск для здоровья населения (17).
Исследование на животных показало, что экстракт цикория оказывает значительное противопаразитарное действие на тип инфекции круглого червя, характерной для свиней.
Это было связано с сесквитерпеновыми лактонами, которые являются потенциально борющимися с болезнями соединениями, уникальными для семейства растений Asteraceae (18, 19).
Хотя исследования многообещающие, необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы определить, сколько радиккио необходимо в рационе для достижения этих эффектов и какие инфекции могут принести пользу.
Другие потенциальные преимущества для здоровья
Соединения в радиккио могут предложить другие преимущества для здоровья, но необходимы дополнительные исследования для определения конкретных применений и доз:
- Может способствовать укреплению костей. Радиккио содержит большое количество витамина К, который регулирует и способствует накоплению кальция в организме и поддерживает прочность костей (20).
- Может поддерживать контроль уровня сахара в крови. Взрослых, которые выпивали 1,25 чашки (300 мл) напитка с экстрактом корня цикория ежедневно в течение 4 недель, имели пониженный уровень гемоглобина A1c, показатель долгосрочного уровня сахара в крови (15).
- Может улучшить пищеварительное здоровье. В том же исследовании участники сообщили об улучшении регулярности кишечника при употреблении экстракта корня цикория. Это может быть связано с содержанием в нем волокон инулина, что важно для здоровья желудочно-кишечного тракта (15).
РЕЗЮМЕRadicchio содержит антиоксиданты, витамины и минералы, которые могут бороться с паразитами, регулировать уровень сахара в крови и поддерживать здоровье сердца и пищеварительной системы. Тем не менее, в большинстве исследований использовался экстракт корня цикория, а не целое растение.
Radicchio находится в продуктовой секции большинства продуктовых магазинов наряду с другими листовыми овощами, такими как капуста, эндивий и салат.
Выберите радиккио с ярким красным цветом и выступающими белыми ребрами. Избегайте растений с синяками, трещинами или мягкими пятнами.
Большая часть сырого, немытого радиккио будет храниться до 2 недель в четком ящике вашего холодильника.
Чтобы приготовить радиккио, обрежьте или удалите наружные листья и вымойте голову под холодной водой перед использованием.
Радиккио можно нарезать и есть сырым в салатах, на гриле на дольках или готовить в теплых блюдах, таких как супы, ризотто и макароны. Его также можно нарезать кубиками и добавить в пиццу. Использование радиккио со сладкими или кислыми ингредиентами может уменьшить или дополнить его горький вкус.
Если у вас нет радиккио под рукой, эндивий, цикорий, эскарол и руккола предлагают такие же ароматы для ваших блюд.
РЕЗЮМЕRadicchio хранится, как и другие листовые овощи, и хранится в холодильнике 2 недели в сыром и немытом виде. Вымойте непосредственно перед приготовлением и используйте в салатах, ризотто, супах или пасте.
Радиккио — листовой овощ, похожий на красную капусту, но с более горьким вкусом.
Это хороший источник микроэлементов, таких как цинк, медь и витамин К, и хорошо работает в итальянских блюдах, таких как паста, суп, пицца и салаты.Вы можете насладиться сыром, приготовленным или приготовленным на гриле радиккио.
Radicchio содержит много антиоксидантов, называемых антоцианинами, которые могут помочь вашему сердцу и пищеварительной системе. Этот овощ может также бороться с инфекциями и поддерживать здоровье костей и уровень сахара в крови.
Однако имейте в виду, что в большинстве исследований используется концентрированный экстракт корня цикория, что затрудняет определение того, сколько радиккио вам нужно съесть, чтобы достичь этих потенциальных преимуществ и какие конкретные применения он может иметь.
| PubMed: Гепатопротекторное действие Cichorium intybus L., традиционного уйгурского лекарства, против фиброза печени, вызванного четыреххлористым углеродом, у крыс. |
| PubMed: Оценка гепатоцитозащитных и антигепатитовых вирусных свойств цихориновой кислоты из листьев Cichorium intybus в клеточной культуре. |
| PubMed: Этномедицинские растения, используемые для лечения желтухи традиционными целителями из Мешхеда, Иран. |
| PubMed: Оценка антибактериальной активности неочищенных белковых экстрактов из семян шести различных лекарственных растений против стандартных бактериальных штаммов. |
| PubMed: Влияние экстракта цихория intybus на созревание и активность дендритных клеток. |
| PubMed: Влияние цикория / многолетних стеблей райграса по сравнению с многолетними стеблями райграса на производительность и качество туши при выпасе говядины. |
| PubMed: Антигипергликемический эффект сырых экстрактов некоторых египетских растений и водорослей. |
| PubMed: Cichorium intybus: традиционное использование, фитохимия, фармакология и токсикология. |
| PubMed: Цикорий (Cichorium intybus L.) и злаки по-разному влияют на развитие кишечника у цыплят-бройлеров и молодых свиней. |
| PubMed: Регуляция экспрессии гена 3β-гидроксистероиддегидрогеназы и сульфотрансферазы 2A1 в первичных гепатоцитах свиньи с помощью выбранных половых стероидов и вторичных метаболитов растений из цикория (Cichorium intybus L.) и полынь (Artemisia sp.). |
| PubMed: Высокие температуры ограничивают рост растений, но ускоряют цветение корневого цикория (Cichorium intybus) независимо от яровизации. |
| PubMed: Влияние Cichorium intybus linn на глюкозу крови, липидные составляющие и выбранные параметры окислительного стресса у крыс с диабетом, индуцированных стрептозотоцином. |
| PubMed: Содержание жирных кислот, α-токоферола, β-каротина и лютеина в кормовых бобовых, салах и смеси клевера. |
| PubMed: Использование растительных лекарственных средств среди пациентов, проходящих гемодиализ. |
| PubMed: Регуляция экспрессии мРНК цитохрома P450 в первичных гепатоцитах свиньи с помощью выбранных вторичных метаболитов растений из цикория (Cichorium intybus L.). |
| PubMed: [Влияние опавших листьев эвкалипта grandis на ранней стадии его разложения на рост и фотосинтетические характеристики Cichorium intybus]. |
| PubMed: Мутации в генах FEH цикория статистически связаны с повышенной устойчивостью к деполимеризации инулина после сбора урожая. |
| PubMed: Антигипергликемический эффект натурального экстракта цикория цикориевой кислоты (Cichorium intybus L.): сравнительное исследование in vitro с эффектами кофейной и феруловой кислот. |
| PubMed: Молочные коровы увеличивают жевание пищеварительной системы и уменьшают жевательные выделения при выпасе цикория и подорожника. |
| PubMed: Геномика композитных культур: эталонные транскриптомные сборки и доказательства гибридизации с дикими сородичами. |
| PubMed: Красный цикорий (Cichorium intybus L. cultivar) как потенциальный источник антиоксидантных антоцианов для здоровья кишечника. |
| PubMed: Этноботаническая оценка и культурные ценности лекарственных дикорастущих съедобных овощей малых Гималаев-Пакистан. |
| PubMed: Комплексное распределение сигналов для 13 С-меченой лигноцеллюлозы с использованием ЯМР многомерного раствора и сравнения химического сдвига 13 С с твердотельным ЯМР. |
| PubMed: [Пищевая ценность Cichorium Intybus]. |
| PubMed: Долгосрочные культивируемые волосатые корни цикория — богатого источника гидроксициннаматов и глюкозида 8-дезоксилактуцина. |
| PubMed: [ВЭЖХ-метод распознавания отпечатков пальцев и химических образов для Cichorium intybus и C. glandulosum]. |
| PubMed: содержание сесквитерпенового лактона и общее качество свежесрезанного цикория (Cichorium intybus L.вар. Foliosum Hegi), на что влияют различные процедуры стирки. |
| PubMed: Оценка качества вареных и охлажденных стеблей цикория (Cichorium intybus L., группа Catalogna) с использованием традиционных и готовых методов приготовления. |
| PubMed: Влияние летних кормовых видов, выпасаемых во время финишной обработки, на продуктивность животных, качество туши и качество мяса. |
| PubMed: Влияние экстрактов грибов и цикория на форму, физиологию и протеом кариогенной бактерии Streptococcus mutans. |
| PubMed: Генетические карты высокой плотности для локусов, участвующих в ядерной мужской стерильности (NMS1) и спорофитной самонесовместимости (S-locus) в цикории (Cichorium intybus L., Asteraceae). |
| PubMed: улучшение с помощью экстракта семян цикория неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП) / неалкогольного стеатогепатита (НАСГ), вызванной диабетом и олеиновой кислотой, путем модуляции PPARα и SREBP-1. |
| PubMed: последовательность блоков MADS корневого цикория и FLC репрессора цветения арабидопсиса имеют общие черты, которые предполагают консервативную функцию в ответах на вернализацию и депернализацию. |
| PubMed: Идентификация органических кислот в Cichorium intybus, ингибирующих связанные с вирулентностью свойства оральных патогенных бактерий. |
| PubMed: Идентификация фенольных компонентов в салатах из красного цикория (Cichorium intybus) с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с детектированием диодной матрицы и тандемной масс-спектрометрией с электрораспылительной ионизацией. |
| PubMed: Молекулярно-массовое распределение фракций растворимых волокон и короткоцепочечных жирных кислот в подвздошной кишке растущих свиней. |
| PubMed: Предотвращение вызванного окислительным стрессом апоптоза миобластов C2C12 с помощью экстракта корня Cichorium intybus. |
| PubMed: Антимикробная и антиоксидантная активность экстракта корня Cichorium intybus с использованием конструкции ортогональной матрицы. |
| PubMed: Влияние экстракта семян цикория на тест толерантности к глюкозе (GTT) и метаболический профиль у диабетических крыс ранней и поздней стадии. |
| PubMed: [Противовирусная активность экстрактов трансгенных растений цихоры и салата с геном человеческого интерферона альфа-2b]. |
| PubMed: «новый» протокол для анализа гидроксициннаминовых кислот в ткани листьев цикория (Cichorium intybus L., Asteraceae). |
| PubMed: Влияние питания силосов гречихи и цикория на профиль жирных кислот и сырные свойства молока у молочных коров. |
| PubMed: прослеживаемость PGI цикория (Cichorium intybus L.) с помощью HRMAS-ЯМР-спектроскопии: предварительное исследование. |
| PubMed: Роль нарушений электролитов и Na (+) — K (+) — АТФазы в цисплатин-индуцированной почечной токсичности и эффектах этанольного экстракта Cichorium intybus. |
| PubMed: терпеноиды из Cichorium intybus. |
| PubMed: Натуральные продукты: самый безопасный подход к ожирению. |
| PubMed: Наполнение раковины, ферменты, метаболизирующие инулин, и углеводный статус в выращенном в полевых условиях цикории (Cichorium intybus L.). |
| PubMed: Сравнительная оценка традиционных рецептов от Cichorium intybus L. для заживления ран: поэтапное выделение активного компонента с помощью биоанализа in vivo и способа его действия. |
| PubMed: Профилактическое действие Cichorium Intybus L. Два экстракта на церулеин-индуцированный острый панкреатит у мышей. |
| PubMed: Профили жирных кислот некоторых испанских диких овощей. |
| PubMed: Синергетическая антибактериальная активность экстрактов Salvia officinalis и Cichorium intybus и антибиотиков. |
| PubMed: водный стресс резко снижает рост корней и выход инулина у Cichorium intybus (var.sativum) независимо от фотосинтеза. |
| PubMed: Включение цикория (Cichorium intybus L.) в рацион свиней влияет на микросреду кишечника и кишечную микробиоту. |
| PubMed: [Влияние разложения опавших листьев эвкалипта grandis на рост и фотосинтетические характеристики Cichorium intybus]. |
| PubMed: Ростовые показатели, усвояемость и фекальные колиформные бактерии у поросят-отъемышей, которых кормят зерновой пищей, включающей в себя корм с цикорием (Cichorium intybus L) или ребристым (Plantago lanceolata L). |
| PubMed: Силосы, содержащие гречку и цикорий: качество, усвояемость и использование азота лактирующими коровами. |
| PubMed: Cichorins B и C: два новых бензоизохромена из Cichorium intybus. |
| PubMed: In vitro размножение Cichorium intybus L. и количественное определение повышенного вторичного метаболита (эскулина). |
| PubMed: Влияние диетического цикория на заражение хряка. |
| PubMed: два новых тритерпеноида от Cichorium intybus L.корни. |
| PubMed: Влияние различных источников фруктанов на массу тела, метаболиты крови и фекальные бактерии у нормальных и страдающих ожирением недиабетических и диабетических крыс. |
| PubMed: [Регенерация трансгенных растений из Cichorium intybus L. var. Фолиант Хеги волосатых корней. |
| PubMed: Экстракт, обогащенный кофеоилхиновой кислотой из семян цикория, улучшает гликемию, атерогенный индекс и антиоксидантный статус у крыс. |
| PubMed: Влияние сточных вод на минеральный питательный потенциал шести кормовых видов, выращенных в полуаридных условиях. |
| PubMed: Химические составляющие Cichorium intybus и их ингибирующее действие против ферментов уреазы и альфа-химотрипсина. |
| PubMed: Оценка влияния Zingiber officinale на слюноотделение у крыс. |
| PubMed: Восстановление пути биосинтеза костунолида у дрожжей и Nicotiana benthamiana. |
| PubMed: Мобильность отдельных микроэлементов в средиземноморской красной почве с добавлением фосфогипса: экспериментальное исследование. |
| PubMed: Гепатопротекторное действие метанольных экстрактов Zingiber officinale и Cichorium intybus. |
| PubMed: Cichorin A: новый бензоизохромен из Cichorium intybus. |
| PubMed: Влияние кальция на вызванное засолением ингибирование роста, накопления ионов и содержания пролина в Cichorium intybus L. |
| PubMed: In vitro анализ антигельминтной активности кормового цикория (Cichorium intybus L.лактоны сесквитерпена против преимущественно яичной популяции Haemonchus contortus. |
| PubMed: Определение профиля гидроксициннамат у 12 членов семейства сложноцветных. |
| PubMed: Сравнительное исследование двух очищенных инулиназ из термофильной Thielavia Terrestris NRRL 8126 и мезофильной Aspergillus Foetidus NRRL 337, выращенных на Cichorium Intybus l. |
| PubMed: [Эффективная агробактериальная трансформация цикория (Cichorium intybus L.) с использованием вектора с геном антигена туберкулеза ESAT6]. |
| PubMed: Ростовые показатели, усвояемость и развитие кишечника цыплят-бройлеров на рационах с включением цикория (Cichorium intybus L.). |
| PubMed: Цветущие уловные культуры, используемые в качестве кормовых растений для молочных коров: влияние на жирные кислоты и токоферолы в молоке. |
| PubMed: цикохром цитохрома P450 монооксигеназы CYP71AV8 для окисления (+) — валенцена. |
| PubMed: In vivo эффект высушенного корня цикория (Cichorium intybus L.) на метаболизирующие ксенобиотику ферменты цитохрома P450 в печени свиньи. |
| PubMed: Построение и характеристика двух библиотек BAC, представляющих глубокий охват генома цикория (Cichorium intybus L., Asteraceae). |
| PubMed: Построение генетической карты и картирование локусов количественных признаков (QTL) для эффективности использования азота и ее взаимосвязь с продуктивностью и качеством двухлетнего урожая бельгийского эндивия (Cichorium intybus L.). |
| PubMed: Оценка эффективности инулина цикория в улучшении морфологии кишечника и модуляции электрофизиологических свойств кишечника у цыплят-бройлеров. |
| PubMed: Идентификация новых генов, потенциально вовлеченных в соматический эмбриогенез в цикории (Cichorium intybus L.). |
| PubMed: Улучшающее действие цикория (Cichorium intybus L.) — дополненная диета против индуцированного предшественниками нитрозамина повреждения печени и окислительного стресса у самцов крыс. |
| PubMed: Ингибирование протеинтирозинфосфатазы 1B и регуляция сигнальных маркеров инсулина с помощью кофеоильных производных листьев салата цикория (Cichorium intybus). |
| PubMed: Ацетилхолинэстеразная активность в мозге аллоксановых диабетических крыс-альбиносов: присутствие ингибитора этой ферментативной активности в мозговом экстракте. |
| PubMed: Проверка эталонных генов для анализа экспрессии генов в цикории (Cichorium intybus) с использованием количественной ПЦР в реальном времени. |
| PubMed: Влияние питания материнского белка и последующего выпаса скота на цикорий (Cichorium intybus) на паразитизм и работоспособность ягнят. |
| PubMed: [Обзор фармацевтического эффекта исследований и разработок цикория]. |
| PubMed: Микоризация ослабляет вызванный бензо [а] пиреном окислительный стресс в модели корня цикория in vitro. |
| PubMed: Рассмотрение регуляции метаболизма фруктана в волосистых корнях цикория (Cichorium intybus). |
| PubMed: протеомный анализ корня цикория идентифицирует белки, обычно участвующие в холодной акклиматизации. |
| PubMed: Характеристика последовательности MADS FLOWERING LOCUS C-LIKE (MFL) в Cichorium intybus: сравнительное исследование CiMFL и AtFLC выявляет гомологии и расхождения в функции генов. |
| PubMed: Воспринимаемые медицинские и лечебные свойства шести видов диких съедобных растений на северо-востоке Ливана. |
| PubMed: Положить P в Ptilotus: трава, накапливающая фосфор, родом из Австралии. |
| PubMed: Создание 12 библиотек EST и характеристика набора данных 12,226 EST для корня, листьев и клубеньков цикория (Cichorium intybus) в контексте изучения метаболизма углеводов. |
| PubMed: Производительность и диетические предпочтения пасти белохвостого оленя, цикория, трилистника или люцерны в северной части центральной Альберты. |
| PubMed: Структурное понимание ферментов семейства гликозидгидролаз 32 и 68: функциональные последствия. |
| PubMed: Ингибиторы растительных инвертаз не влияют на структурно связанные ферменты метаболизма фруктана. |
| PubMed: Характеристика двух индуцированных холодом дегидриновых генов из Cichorium intybus L. |
| PubMed: Определение видов селена в листьях растений методом ВЭЖХ-УФ-HG-AFS. |
| PubMed: Долгосрочная биосанитарная обработка путем применения Coniothyrium minitans на культурах, зараженных Sclerotinia sclerotiorum. |
| PubMed: цикориевая кислота, новое соединение, способное усиливать выделение инсулина и поглощение глюкозы. |
| PubMed: Антипролиферативная активность против опухолевых клеточных линий человека и тест на токсичность для средиземноморских диетических растений. |
| PubMed: Токсикологическая оценка экстракта растительной смеси P-9801091 после хронического введения мышам CBA / HZg — биохимическое и гистологическое исследование. |
| PubMed: Разложение фуражного цикория рубцовыми фибролитическими бактериями. |
| PubMed: Антиоксидантная активность минимально обработанного красного цикория (Cichorium intybus L.), оцененная в реакциях, катализируемых ксантиноксидазой, миелопероксидазой и диафоразой. |
| PubMed: Танины, присутствующие в Cichorium intybus, усиливают поглощение глюкозы и ингибируют адипогенез в адипоцитах 3T3-L1 посредством ингибирования PTP1B. |
| PubMed: [Инулин и производные в качестве ключевых ингредиентов в функциональных продуктах питания]. |
| PubMed: сенсорное описание заражения хряка и воздействия сырых и высушенных корней цикория (Cichorium intybus L.) и кормление инулином в мужской и женской свинине. |
| PubMed: Генетическая изменчивость накопления азота во время вегетативного развития и ремобилизация во время процесса форсирования в клубнях укорененного цикория (Cichorium intybus L.). |
| PubMed: ингибирующая альфа-глюкозидазу активность тритерпеноидов из Cichorium intybus. |
| PubMed: Антигепатотоксическая активность цихотибозида, сесквитерпенового гликозида из семян Cichorium intybus. |
| PubMed: Влияние конфигурации связывания сахарозы в активных центрах цитория фруктан-1-экзогидролазы и сахарной свеклы фруктан-6-экзогидролазы. |
| PubMed: Вкусовая привлекательность у овец и в пробирке пищевая ценность сушеных и силаносых насекомых (Onobrychis viciifolia), трилистника (Lotus corniculatus) и цикория (Cichorium intybus). |
| PubMed: N-гликозилирование влияет на субстратную специфичность цикория фруктан-1-экзогидролазы: свидетельство наличия инулинсвязывающей щели. |
| PubMed: выявление различий между инвертазами и фруктан экзогидролазами: замена одной аминокислоты (Asp-239) превращает инвертазу 1 клеточной стенки Arabidopsis в фруктан 1-экзогидролазу. |
| PubMed: глутатион-S-трансфераза обнаружена во время соматического эмбриогенеза в цикории. |
| PubMed: Временное развитие в гибридизации популяции дикого и культивируемого цикория (Cichorium intybus L.). |
| PubMed: Характеристика меток экспрессированной последовательности, полученных с помощью SSH во время соматического эмбриогенеза в Cichorium intybus L. |
| PubMed: Растительные и животные виды пищи, обнаруженные в желудочном содержимом сардинского дикого кабана (Sus scrofa meridionalis). |
| PubMed: важность вкуса. Сравнительное исследование потребления дикорастущих растений в 21 местном сообществе в Италии. |
| PubMed: Генеалогия, морфология и приспособленность спонтанных гибридов между диким и культивируемым цикорием (Cichorium intybus). |
| PubMed: Антибактериальные свойства традиционно используемых индийских лекарственных растений. |
| PubMed: Индивидуальное введение трех кормовых растений дубильни ягнятам, искусственно зараженным Haemonchus contortus и Cooperia curticei. |
| PubMed: понимание тонкой архитектуры активного сайта цикория фруктан-1-экзогидролаза: 1-кестоза в качестве субстрата против сахарозы в качестве ингибитора. |
| PubMed: Влияние применения листьев селена на цикорий (Cichorium intybus L.). |
| PubMed: Распределение биомассы является важным фактором, определяющим концентрацию танина в растущих растениях. |
| PubMed: Противодиабетические эффекты Cichorium intybus у крыс с диабетом, вызванным стрептозотоцином. |
| PubMed: Иммунолокализация не симбиотических гемоглобинов во время соматического эмбриогенеза в цикории. |
| PubMed: Влияние даты сбора урожая на урожайность и качество цикория (Cichorium intybus L.). |
| PubMed: Использование цикория для борьбы с паразитами у органических овец и их ягнят. |
| PubMed: Биомониторинг in situ генотоксических эффектов смешанных промышленных выбросов с использованием тестов Tradescantia micronucleus и аборта пыльцы с дикими живыми растениями: демонстрация эффективности контроля выбросов в восточноевропейском городе. |
| PubMed: «Травы, обладающие свойством целительства …»: фитотерапия в Дон Кихоте. |
| PubMed: Мониторинг кластогенности атмосферного воздуха на месте в Братиславе, Словакия, с использованием анализа Tradescantia micronucleus и аборта пыльцы. |
| PubMed: Обезболивающее и седативное действие лактуцина и некоторых лактуцин-подобных гваянолидов у мышей. |
| PubMed: Влияние места культивирования на сесквитерпеновый состав лактона кормового цикория (Cichorium intybus L.). |
| PubMed: Влияние трилистника для птиц (Lotus corniculatus) и цикория (Cichorium intybus) по сравнению с многолетним райграсом (Lolium perenne) на развитие, выживание и миграцию желудочно-кишечного паразита овец. |
| PubMed: Применение подхода комбинированного скрининга для обнаружения неалкалоидных ингибиторов ацетилхолинэстеразы из Cichorium intybus. |
| PubMed: клонирование и функциональный анализ фруктана 1-фруктозилтрансферазы с высоким DP из Echinops ritro (Asteraceae): сравнение нативных и рекомбинантных ферментов. |
| PubMed: Полиморфизм и модуляция активности фермента эстеразы клеточной стенки в корне цикория в течение вегетационного периода. |
| PubMed: Влияние цикория (Cichorium intybus) и суллы (Hedysarum coronarium) на развитие личинок и реакцию слизистых клеток у растущих ягнят, зараженных Teladorsagia circincta. |
| PubMed: Антиоксидантная характеристика некоторых сицилийских съедобных диких зеленых цветов. |
| PubMed: Повышение роста и продукции кумарина в культурах волосистых корней цитория (Cichorium intybus L.)резюме. Лакхнау местный) под влиянием грибковых элиситоров. |
| PubMed: Эффективность Лив-52 для пациентов с циррозом печени: рандомизированный, двойной слепой, плацебо-контролируемый первый подход. |
| PubMed: экстракты цикория из Cichorium intybus L. в качестве потенциальных противогрибковых средств. |
| PubMed: Оценка фенольного содержания в надземных частях различных сортов Cichorium intybus L. |
| PubMed: Очистка и характеристика растворимого Cichorium intybusVar.Сильвестре липоксигеназы. |
| PubMed: [Оптимизация выделения инулина из Cichorium intybus L. и некоторые его применения в социальной практике]. |
| PubMed: Поглощение и деградация ДДТ волосяными культурами корней Cichorium intybus и Brassica juncea. |
| PubMed: Фруктаны инулинового типа и снижение риска рака толстой кишки: обзор экспериментальных и человеческих данных. |
| PubMed: фурофурановые лигнаны из каллусной культуры Cichorium intybus. |
| PubMed: Рост, урожай фруктана и качество цикория (Cichorium intybus L.) в зависимости от способности к фотосинтезу, времени сбора урожая и режима воды. |
| PubMed: Антиоксидантные свойства средиземноморских пищевых экстрактов растений: географические различия. |
| PubMed: Последствия кратковременного выпаса биоактивных кормов для устоявшихся популяций взрослых и входящих личинок Teladorsagia обрамлённого у ягнят. |
| PubMed: Тестирование прямого антигельминтного действия биологически активных кормов на Trichostrongylus colubriformis у пасущихся овец. |
| PubMed: Рентгеноструктурная структура белка семейства растительных гликозилгидролаз 32: фруктан 1-экзогидролаза IIa Cichorium intybus. |
| PubMed: Антибактериальная активность Cichorium intybus. |
| PubMed: Противомалярийная активность лактуцина и лактукопикрина: сесквитерпеновые лактоны, выделенные из Cichorium intybus L. |
| PubMed: Антимикробная оценка некоторых лекарственных растений на предмет их антиэнтерического потенциала против множественной лекарственной устойчивости Salmonella typhi. |
| PubMed: Экспресс-анализ гена фруктан-1-экзогидролазы цикория обнаруживает сложную регуляцию холода. |
| PubMed: Сравнительный анализ последовательностей доменов NBS генов устойчивости к болезням NBS-LRR из подсолнечника, салата и цикория. |
| PubMed: Кристаллизация и предварительное рентгеноструктурное исследование фруктан 1-экзогидролазы IIa из Cichorium intybus. |
| PubMed: Влияние диетического корма на развитие и выживание паразитов гельминтов в фекалиях овец. |
| PubMed: метаболизм терпеноидов у дикого типа и у трансгенных растений арабидопсиса. |
| PubMed: радикальная очистка и хелатообразующее действие некоторых видов зелени, используемых в качестве традиционных блюд в средиземноморской диете. |
| PubMed: Влияние конденсированных танинов и неочищенных сесквитерпеновых лактонов, извлеченных из цикория, на подвижность личинок оленей легкого червя и желудочно-кишечных нематод. |
| PubMed: Свойства фруктана: фруктан-1-фруктозилтрансферазы из цикория и расторопши, два растения Asteracean, хранящие очень разные типы инулина. |
| PubMed: [Вазорелаксантная активность производных кофейной кислоты из Cichorium intybus и Equisetum arvense]. |
| PubMed: Антигепатотоксическая активность семян Cichorium intybus. |
| PubMed: Индукция 1-FEH в зрелых корнях цикория, по-видимому, связана с низкими температурами, а не с повреждением листьев. |
| PubMed: [Исследования по химическим составляющим корня Cichorium intybus]. |
| PubMed: Различие между генофондами культивируемого и дикого цикория с использованием маркеров AFLP. |
| PubMed: кДНК-AFLP дисплей для выделения дифференциально экспрессируемых генов во время развития корня цикория. |
| PubMed: Глутатион-S-трансферазы и малоновый диальдегид в печени мышей NOD при кратковременной обработке экстрактом из растительной смеси P-9801091. |
| PubMed: Микрофунги на композитах в Рурском бассейне. |
| PubMed: Мониторинг устойчивости генов, происходящих из генетически модифицированных растений в почвенной среде. |
| PubMed: Влияние трилистника для птиц (Lotus corniculatus) и цикория (Cichorium intybus) на интенсивность паразитов и продуктивность ягнят, естественно зараженных паразитами гельминтов. |
| PubMed: Сесквитерпеновые лактоны в культуре волосистых корней Cichorium intybus. |
| PubMed: Исследования проницаемости и адсорбции in situ при выращивании и производстве кумарина в культурах волосистых корней Cichorium intybus L. |
| PubMed: In vivo гастропротекторное действие пяти турецких народных средств против поражений, вызванных этанолом. |
| PubMed: Анти- и прооксидантная активность водорастворимых соединений в Cichorium intybus var. Сильвестр (Тревизо красный цикорий). |
| PubMed: новый сложный эфир кумаринового глюкозида от Cichorium intybus. |
| PubMed: Влияние пасущихся недареных оленей-оленей на пастбище цикория или многолетнего райграса / белого клевера на жизнеспособность желудочно-кишечных нематод и легких червей. |
| PubMed: In vitro антиоксидантная активность некультурных овощей этнических албанцев на юге Италии. |
| PubMed: Анти- и прооксидантная водорастворимая активность овощей рода Cichorium и эффект термической обработки. |
| PubMed: (+) — (10R) -гермакрен-синтаза из золотарника Solida canadensis; выделение кДНК, бактериальная экспрессия и функциональный анализ. |
| PubMed: клонирование вакуолярной инвертазы из бельгийских эндивийных листьев (Cichorium intybus). |
| PubMed: Влияние этанолового экстракта Cichorium intybus на иммунотоксичность этанола у мышей. |
| PubMed: Антоцианы из цветов Cichorium intybus. |
| PubMed: Биосинтез костунолида, дигидрокостунолида и лейкодина. Демонстрация катализируемого цитохромом р450 образования лактонового кольца, присутствующего в сесквитерпеновых лактонах цикория. |
| PubMed: Выделение и характеристика двух клонов кДНК гермакрен-синтазы А из цикория. |
| PubMed: Противогрибковая активность выбранной растительной флоры, дикорастущей в Ливане, против фитопатогенных грибов. |
| PubMed: Химическая модификация инулина, ценный возобновляемый ресурс и его промышленное применение. |
| PubMed: Антиоксидантное действие экстракта корня цихория intybus на окисление ЛПНП (липопротеинов низкой плотности). |
| PubMed: [Химические составляющие Cichorium intybus L]. |
| PubMed: Дефолиация индуцирует фруктан 1-экзогидролазу II в корнях цитория Witloof. Клонирование и очистка двух изоформ: фруктан-1-экзогидролазы IIa и фруктан-1-экзогидролазы IIb.Массовый отпечаток фермента фруктан-1-экзогидролазы II. |
| PubMed: Guaianolides из Cichorium intybus и пересмотр структуры лактонов сесквитерпеновых Cichorium. |
| PubMed: Биосинтез гермакрена Карбоновая кислота в корнях цикория. Демонстрация цитохрома P450 (+) — гермакренгидроксилазы и NADP + -зависимой сесквитерпеноиддегидрогеназы (ей), участвующих в биосинтезе сесквитерпенового лактона. |
| PubMed: Эффект растительного препарата «antidiabetis» на сывороточную глюкозу и фруктозамин у мышей NOD. |
| PubMed: ассимиляция сахарозы на ранних стадиях развития растений цикория (Cichorium intybus L.). |
| PubMed: клонирование и функциональный анализ фруктан-экзогидролазы I корня цикория I (1-FEH I): вакуолярный фермент, происходящий от предка инвертазы клеточной стенки? Массовый отпечаток фермента 1-FEH I. |
| PubMed: Путресцин и нитрат серебра влияют на размножение побегов, цветение in vitro и эндогенные титры полиаминов в Cichorium intybus L.резюме. Лакхнау Местный. |
| PubMed: Гепатопротекторное действие турецких народных средств на экспериментальное повреждение печени. |
| PubMed: Оценка иммуномодулирующего действия пяти травяных растений. |
| PubMed: Дифференцирующее действие магнолиалида, 1-бета-гидроксиэдесманолида, выделенного из Cichorium intybus, на клетки лейкоза человека. |
| PubMed: Ассимиляция нитратов в корнях цикория (Cichorium intybus L.) которые приобретают радиальный рост. |
| PubMed: анти- и прооксидантные компоненты in vitro и ex vivo Cichorium intybus. |
| PubMed: клонирование, развитие и тканеспецифическая экспрессия сахарозы: сахароза 1-фруктозилтрансфераза из Taraxacum officinale. Фруктановая локализация в корнях. |
| PubMed: Засуха вызывает синтез фруктана и 1-SST (сахароза: сахароза фруктозилтрансфераза) в корнях и листьях проростков цикория (Cichorium intybus L.). |
| PubMed: Putrescine влияет на рост и продукцию кумаринов в волосатых корневых культурах цитория Witloof (Cichorium intybus L. cv. Lucknow Local). |
| PubMed: Влияние полиаминов на рост волосатых корневых культур цитория Witloof (Cichorium intybus L. cv. Lucknow Local) и образование кумаринов. |
| PubMed: вызванные азотом изменения в морфологическом развитии и бактериальной восприимчивости бельгийского эндивия (Cichorium intybus L.) являются генотип-зависимыми |
| PubMed: Ингибирующий эффект опосредованных тучными клетками аллергических реакций немедленного типа у Cichorium intybus. |
| PubMed: Антигепатотоксическое действие экстрактов корневых и корневых каллусов Cichorium intybus L. |
| PubMed: Комплексное плавление полукристаллического корневого инулина цикория (Cichorium intybus L.). |
| PubMed: Естественная генетическая трансформация с помощью agrobacterium rhizogenes.Ежегодное цветение в двухлетних периодах, бельгийский эндивий и морковь |
| PubMed: (+) — Germacrene A биосинтез. Совершенный шаг в биосинтезе горьких сесквитерпеновых лактонов в цикории |
| PubMed: Посткоитальная контрацептивная активность некоторых местных растений у крыс. |
| PubMed: Esculetin предотвращает повреждение печени, вызванное парацетамолом и CCL4. |
| PubMed: бифидогенная природа инулина цикория и продуктов его гидролиза. |
| PubMed: Антигепатотоксическая активность Cichorium intybus. |
| PubMed: Фруктан инулина neoseries синтезируется в трансгенных растениях цикория (Cichorium intybus L.), несущих лук (Allium cepa L.) фруктан: фруктан 6G-фруктозилтрансфераза. |
| PubMed: Ингаляционная профессиональная и внутриутробная аллергия немедленного типа, вызванная цикорием (Cichorium intybus). |
| PubMed: гиногенетические гаплоидные растения цикория in situ (Cichorium intybus L.) после межродовой гибридизации с Cicerbita alpina Walbr. |
| PubMed: доказательства нитрат-зависимой пространственной регуляции гена нитратредуктазы в корнях цикория. |
| PubMed: Цитоплазматические ДНК и полиморфизмы длины рестрикционных фрагментов ядерных рДНК в коммерческих цикориях. |
| PubMed: Неочищенные экстракты гепатозащитных растений, Solanum nigrum и Cichorium intybus ингибируют повреждение ДНК, вызванное свободными радикалами. |
| PubMed: Оценка защитного потенциала печени экстракта семян Cichorium intybus на повреждения, вызванные ацетаминофеном и CCl (4). |
| PubMed: [In vitro действие растений на холерный вибрион]. |
| PubMed: Количественное определение органических кислот в соках сахарного завода с электрофорезом в капиллярной зоне и непрямым УФ-детектированием. |
| PubMed: Выделение и идентификация O-бета-D-фруктофуранозил- (2 -> 1) -O-бета-D-фруктофуранозил- (2 -> 1) -D-фруктоза, продукта фермента гидролиз инулина из Cichorium intybus. |
| PubMed: Agrobacterium опосредованный перенос мутантного гена Arabidopsis acetolactate synthase придает устойчивость к хлорсульфурону в цикории (Cichorium intybus L.). |
| PubMed: Ферменты ассимиляции азота подвергаются сезонным колебаниям в корнях персистирующего многолетнего Cichorium intybus. |
| PubMed: Полиацетилены из подземных частей Cichorium intybus. |
| PubMed: Белки в корнях многолетних сорняков цикория (Cichorium intybus L.) и одуванчик (Taraxacum officinale Weber) связаны с зимовкой. |
| PubMed: Бактериальная микрофлора листьев цикория (Cichorium intybus L. var.foliosum Hegi). |
| PubMed: Состав микрофлоры семян цикория. |
| PubMed: Соматический эмбриогенез и регенерация растений у Cichorium intybus L. (Witloof, Compositae). |
| PubMed: Сперматогенное ингибирование Cichorium intybus L.водная суспензия корней у мышей. |
| PubMed: Анализ активности нитрогеназы в интактных растительных системах. |
| PubMed: Биохимические изменения в водорастворимых углеводах при развитии корней цикория (Cichorium intybus Linn). |
| PubMed: Предварительные фитохимические и фармакологические исследования корней различных сортов Cichorium intybus. |
| PubMed: [Влияние регуляторов роста на белковые и ферментные спектры эксплантов из корней цитория intybus, культивируемых in vitro]. |
| PubMed: листовой белок из зеленых верхушек Cichorium intybus L. (цикорий). |
| PubMed: Ауксин-индуцированный рост экспансии в дисках корня цикория (Cichorium intybus). |
| PubMed: [Влияние замораживания на межклеточные проходы в корне Cichorium intybus L. (разновидность endive)]. |