Йод получают из чего: Из чего делают йод | Из чего это сделано

Содержание

Из чего делают йод | Из чего это сделано

Медицинский 5% раствор йода

Медицинский 5% раствор йода

Йод очень популярное средство для обеззараживания различных повреждений кожи (ссадины, царапины, порезы и т.д.). Еще одно его распространенное применение — йодная сетка, я уверен многие испытали это на себе в детстве. А вы знаете из чего делают йод? Почему одни его растворы коричневые, а другие фиолетовые?

Йод при нормальных условиях — это кристаллы чёрно-серого цвета с фиолетовым металлическим блеском. В медицине мы используем чаще всего 5% раствор йода в спирте.

Кристаллы йода

Кристаллы йода

Спиртовый раствор йода имеет коричневый цвет, раствор йода в неполярных органических растворителях имеет фиолетовый цвет, пары йода имеют также фиолетовый цвет.
Пары йода

Пары йода

Как добывают йод

Йод крайне редко встречается в природе как минерал, чаще всего он находится в виде иодидов в морской воде, в живых организмах. Запасы природных иодидов оцениваются в 15 млн тонн, 99 % запасов находятся в Чили и Японии.

Существует несколько способов получения йода:

1. Переработка морских водорослей Ламинарий и получение йода из их золы. В среднем в 1 тонне высушенной морской капусте находится 5 кг йода.

Некоторые морские водоросли (ламинария, фукус и другие) могут накапливать до 1 % иода.
Ламинария — морская капуста

Ламинария — морская капуста

2. Получение йода из отходов селитряного производства — маточных растворов чилийской (натриевой) селитры, содержащей до 0,4 % йода в виде йодата и йодида натрия.

3. Получение йода из природных растворов, содержащих йод, например воды некоторых соленых озер или попутных (буровых) нефтяных вод, содержащих в среднем от 20 до 40 мг/л йода (местами 1 литр этих вод содержит свыше 100 мг йода).

4. Сравнительно недавний способ, который применяется последнее десятилетие, в основном в Японии, — ионитный способ, основанный на избирательном поглощении йода особыми химическими соединениями — высокомолекулярными ионообменными смолами.

Сырьём для промышленного получения йода в России служат нефтяные буровые воды, тогда как в зарубежных странах, не обладающих нефтяными месторождениями, используются морские водоросли, а также маточные растворы чилийской (натриевой) селитры, щёлок калийных и селитряных производств, что намного удорожает производство иода из такого сырья.

Применение йода

Одно из важнейших применени йода — в медицине. 5% спиртовой раствор иода используется для дезинфекции кожи вокруг различных ран.

При большом количестве внутримышечных инъекций, на их месте пациенту делается йодная сетка. Это необходимо для того, чтобы быстрее рассасывались «шишки», образовавшиеся в местах внутримышечных инъекций.

Пример йодной сетки

Пример йодной сетки

В рентгенологических и томографических исследованиях широко применяются йодсодержащие контрастные препараты.

При дефиците йода в огранизме его 5% спиртовой раствор не применяют внутрь!

В криминалистике пары иода применяются для обнаружения отпечатков пальцев на бумажных поверхностях, например, на купюрах.

Иод используется в качестве компонента положительного электрода (окислителя) в литиево-иодных аккумуляторах для автомобилей.

В галогеновых лампах йод используется в качестве компонента газового наполнителя колбы для осаждения испарившегося вольфрама нити накаливания обратно на неё.

Опасность йода

Йод ядовит! Смертельная доза йода — 3 г. Вызывает поражение почек и сердечно-сосудистой системы.

При вдыхании паров йода появляется головная боль, кашель, насморк, может быть отёк лёгких.

При попадании на слизистую оболочку глаз появляется слезотечение, боль в глазах и покраснение.

При попадании внутрь появляется общая слабость, головная боль, повышение температуры, рвота, понос, бурый налёт на языке, боли в сердце и учащение пульса. Через день появляется кровь в моче. Через 2 дня появляются почечная недостаточность и миокардит. Без лечения наступает летальный исход.

Изначально кристаллы йода не разделяются на медицинские и технические – этот статус они получают в процессе дальнейшей обработки.

КЕЛП – природный источник йода


Заболевания, обусловленные недостатком йода, в связи с высокой распространенностью и широким спектром клинических проявлений являются серьезной медико-социальной проблемой. К наиболее неблагоприятным последствиям йодной недостаточности относятся развитие заболеваний щитовидной железы и снижение интеллектуального потенциала населения, проживающего в зоне йодного дефицита, а также повышение перинатальной смертности. Профилактика йодной недостаточности — одна из приоритетных задач таких авторитетных международных организаций, как ВОЗ и ЮНИСЕФ. Восполнить запасы йода в организме поможет диетическая добавка КЕЛП от компании «Хелсивей Продакшн Инк.» (США).

Для того чтобы не вспоминать о заболеваниях, необходимо употреблять разнообразные микронутриенты, которые не всегда входят в рацион в нужном количестве. У каждого микроэлемента есть свои точки приложения в организме. Так, йод является незаменимым компонентом для синтеза гормонов щитовидной железы: трийодтиронина и тироксина. Поэтому одним из проявлений дефицита этого микроэлемента может быть гипотиреоз (заболевание, возникающее при снижении уровня гормонов щитовидной железы в крови).

Несмотря на внедрение программ по обеспечению йодом, которые реализовывались последние 40 лет, дефицит этого микроэлемента остается основной проблемой, угрожающей здоровью. По данным ВОЗ, в 2004 г. риску развития йодной недостаточности были подвержены около 2 млрд человек во всем мире, из них 20% составляли жители европейских стран (WHO, 2007).

Недостаток йода в рационе — это лишь вершина айсберга. Он приводит к разнообразным последствиям: для детей и подростков это задержка физического развития, ухудшение интеллектуальных способностей, сложности при обучении, для женщин репродуктивного возраста — бесплодие, невынашивание беременности, риск рождения ребенка с эндемическим кретинизмом.

Основным фактором, обусловливающим дефицит йода в организме, является низкое содержание йода в почве, грунтовых водах и продуктах питания. Для Украины эта проблема очень актуальна. Вместе с тем, далеко не всегда в рационе присутствует достаточное количество морепродуктов или йодированной соли, являющихся источником этого микроэлемента.

Согласно рекомендациям ВОЗ, дети в возрасте младше 6 лет должны ежедневно получать 90 мкг, 6–12 лет — 120 мкг, старше 12 лет и взрослые — 150 мкг, а беременные и кормящие грудью — 200 мкг йода в сутки (WHO, 2007).

О пользе употребления морских водорослей и золы морских губок, содержащих значительное количество йода, было известно еще во времена Гиппократа. В составе 1 таблетки диетической добавки КЕЛП 150 мкг органического йода, который получают из бурых водорослей. Сегодня известно, что представители этих растений обладают одним из наиболее рациональных механизмов накопления указанного микроэлемента (Verhaeghe E.F. et al., 2008). Таким образом, растительные компоненты в составе КЕЛП являются — ценным источником йода природного происхождения.

Несомненно, позаботиться о состоянии своего здоровья предпочтительнее прежде, чем разовьется заболевание. Особенно справедливо это утверждение относительно патологии щитовидной железы — органа внутренней секреции, выполняющего важные функции в организме.

Взрослые и дети в возрасте старше 12 лет могут употреблять КЕЛП по 1 таблетке 1 раз в сутки, запивая 0,5 стакана воды.

Подробнее узнать о продукции «Хелсивей Продакшн Инк.» можно на сайте www.healthywayproduction.comrel=»nofollow»>rel=»nofollow»>rel=»nofollow»> или по тел.: (044) 592–15–29.

Пресс-служба «Еженедельника АПТЕКА»

Секрет стройной фигуры

Цікава інформація для Вас:

Йод | справочник Пестициды.ru

В морских водорослях содержится до 1% йода, и это, учитывая химическое разнообразие структурных компонентов живой ткани, весьма немало. Именно этот факт позволил французскому химику Бернару Куртуа в 1811 году получить из золы водорослей новый элемент – йод. Своим названием галоген обязан собственному свойству возгоняться с образованием фиолетовых паров: слово «иодес» в переводе с греческого означает «фиолетовый».

[7]

В наибольшей степени йод известен нам в качестве медицинского средства. Его спиртовая настойка применяется как антисептик для обработки свежих ран, йодид калия назначают в качестве средства профилактики эндемического зобы, он же является лекарством при дефицитных состояниях, а йод, меченый радиоактивной меткой, используется для лечения аденом и рака щитовидной железы. Необходимость в йоде настолько высока, что это вещество способно беспрепятственно проникать через неповрежденную кожу и практически полностью усваиваться из поглощаемой пищи.

Представляется, что для других живых организмов данный элемент необходим в той же степени, что и для нас. Однако, например, для растений он не считается незаменимым. Впрочем, применение удобрений с его содержанием повышает урожайность некоторых культур и обусловливает высокое содержание йода в плодах, что позитивно сказывается на здоровье человека.

Кристаллы йода

Кристаллы йода


Использовано изображение:[8]

Физические и химические свойства

Йод (Iodum), I – химический элемент главной подгруппы VII группы периодической системы Менделеева. Атомный номер – 53, атомная масса – 126,904. Природный йод состоит из одного стабильного изотопа. Галоген. В нормальных условиях имеет вид кристаллов черно-серого цвета с фиолетовым металлическим блеском.[1] Обладает резким запахом. Температура кипения – 113,6°C, температура плавления – 185,5°C.

Вследствие большой химической активности в природе йод находится исключительно в связанном состоянии.

При нагревании при атмосферном давлении йод сублимируется (возгоняется) и превращается в пары фиолетового цвета со специфическим запахом. При охлаждении эти пары кристаллизуются сразу, минуя жидкое состояние.

Молекулы простых веществ, образованные атомами йода, как и у всех прочих галогенов, двухатомны.

Йод малорастворим в воде, значительно лучше растворяется в органических растворителях: сероуглероде, этиловом спирте, диэтиловом эфире, бензоле, хлороформе.

Как свободный галоген, элемент проявляет высокую химическую активность и вступает во взаимодействие со всеми простыми веществами. Быстро с выделением большого количества теплоты протекает реакция взаимодействия галогенов с металлами.

Йод – энергичный окислитель. Это свойство проявляется и при взаимодействии со сложными веществами.

[3]

Содержание в природе

Концентрация йода в большинстве горных пород варьирует в пределах от 0,1 до 6 мг/кг. Максимальное количество этого элемента содержится в богатых органическим веществом сланцах. Йод образует мало самостоятельных минералов, но присутствует во многих в виде изоморфных примесей. К распространенным минералам йода относятся йодиды серебра, меди, а также полигалиды, йодаты и периодаты.

Большое количество йода содержится в нитратных отложениях. Например, в чилийской селитре его среднее содержание составляет 200 мг/кг, максимальное – до 400 мг/кг.

Соединения йода легкорастворимы, и при выветривании горных пород данный элемент высвобождается в значительных количествах. Йод интенсивно выносится поверхностными водами в океаны и моря, однако активная сорбция углеродом, глинами и органикой оказывает значительное воздействие на круговорот йода в природе.

Геохимия йода во многом обусловлена его участием в биологических процессах. Значительное содержание элемента в донных отложениях связано с содержанием органического углерода. Осадки в восстановительной среде содержат больше йода, чем в окислительной.[4]

Основным источником поступления и накопления вещества в почвах является йод атмосферы. В атмосферу йод поступает в основном из морей и океанов. Этому способствуют не только химические процессы, но и разбрызгивание и распыление воды океанов и морей. Поскольку водная поверхность занимает почти 70 % поверхности земного шара, то постоянное поступление йода в атмосферу и выпадение его на поверхность суши в составе осадков имеет большое значение в процессе его миграции в природе.[5]

Содержание йода в почвах СНГ, (мг/кг), согласно данным:[5]

Почвы

Среднее содержание

Пределы колебаний

Почвы тундры торфянистые

12

0,2 — 42

Подзолистые

2,5

0,5 – 4,4

Серые лесные

2,6

0,3 – 6,7

Черноземные и каштановые

5,3

2,0 – 9,8

 Cероземные

2,5

1,3 — 38

Красноземные

10

6,4 — 12

Содержание йода в различных типах почв

Присутствие йода в почвах в виде минералов не установлено. Он обнаруживается в почвенных горизонтах в основном в составе органических веществ. В связи с этим йод аккумулируется в верхних почвенных горизонтах. Установлено, что значительная его часть находится в почве в связанных формах, сорбированных гумифицированной или свежей органикой и глинами, или входит в кристаллические решетки минералов.[4]

Почвы значительно отличаются друг от друга по содержанию йода. Его количество в почвах колеблется от 0,1 до 50 мг/кг. Среднее значение – 5 мг/кг. Почвы содержат в 20–30 раз больше йода по сравнению с собственными материнскими породами.

Содержание йода зависит и от механического состава почвы. Установлено, что легкие пески и супеси значительно беднее тяжелых почв – глин и суглинков. В связи с этим, йодная недостаточность встречается в зонах распространения почв, легких по механическому составу.

Чем больше органической составляющей содержится в почве, чем больше в ней коллоидной и мелкой фракции, тем богаче она йодом. Кислые почвы беднее йодом по сравнению с менее кислыми либо нейтральными. Это происходит по причине вымывания йода из почвы в кислой среде.

Распределение по профилю отличается следующей закономерностью: верхний слой более богат йодом, а материнская порода содержит гораздо меньшее количество данного элемента. Исключение – осадочные породы морского происхождения, как правило, содержащие очень большое количество йода.

Подзолы, серые лесные, сероземные почвы содержат малое количество йода.

Солонцы Завольжья, буроземы Ферганского хребта – низкое содержание йода.

Торфянистые почвы тундры – высокое содержание йода. Однако здесь связи йода с органическим веществом прочны настолько, что элемент становится недоступным или малодоступным для растений.

Черноземы – высокое содержание йода. Почти вдвое богаче йодом, чем почвы нечерноземья (подзолы и серые лесные).

Каштановые почвы – высокое содержание йода.

Горные и равнинные почвы одной и той же местности содержат разное количество йода. Больше его в равнинных почвах.

Пойменные почвы содержат йода больше, чем в почвы водораздельных пространств.[5]

Морские водоросли

Морские водоросли


Морские водоросли – отличаются высоким содержанием йода.

Использовано изображени:[9]

Роль в растении

Биохимические функции

На сегодняшний день считается, что йод не является жизненно необходимым элементом для развития растений. Однако в литературе приводятся многочисленные примеры его благотворного влияния на их рост. Это явление пока не имеет точного объяснения.[4]

Скорее всего, йод принимает участие в регулировании деятельности ферментных систем.[1]

Стимулирующее действие йода на растения отмечается при его содержании 0,1 мг/кг в питательном растворе. Токсический эффект наблюдался при концентрации йода 0,5–1,0 мг/кг.

Взаимосвязь между содержанием данного элемента в растениях и его состоянием в почве – вопрос спорный. Вероятнее всего, изменчивость концентрации йода в растениях мало зависит от характера и типа почв. Однако установлена зависимость концентрации йода в ветвях лиственницы и ели от типа почв.

Как уже указывалось, наиболее доступны растениям растворимые формы галогена. Именно поэтому морские виды растений содержат гораздо большие концентрации йода. Его наличие в килограмме сухой массы морских растений варьирует от 53 до 8800 мг.

Механизм поглощения йода растениями изучен плохо. Установлено, что органические формы элемента растениями не усваиваются. Данный галоген становится доступным растительности только после разложения органических веществ бактериями.

Количественное содержание йода в некоторых растениях может значительно изменяться, но порядок его содержания зависит от вида растения. В овощах и мясистых грибах йода содержится больше, чем в других растениях суши. Более высокие концентрации йода обнаруживаются в наземных частях растений, гораздо меньше – в корнях. Установлена сезонная изменчивость содержания йода. Летом она наиболее низка.

Растения обладают способностью адсорбировать йод из атмосферы. Атмосферный йод является важным источником поступления данного элемента в растения.[4]

Недостаток (дефицит) йода.

Считается, что йод не является жизненно необходимым элементом для растений, и на его недостаток растения явно не реагируют.[4]

Роль йода в жизни животных и человека

Наличие и концентрация йода в растениях важны для человека и животных. Он входит в состав тироксина – гормона щитовидной железы, который играет важную роль в регуляции окислительно-восстановительных процессов в клетках живого организма. Суточная потребность человека в йоде – 100–200 мг.[2]

Йодная недостаточность у человека и животных в настоящее время распространена очень широко и выражается в заболевании эндемическим зобом (болезнь щитовидной железы, возникающая при недостатке йода).[6]

Избыток йода

Токсическая концентрация йода для растений намного выше, чем его нормальное содержание в растворимых формах в почве. Поэтому токсический эффект для растений в природе наблюдается редко. Имеются сообщения о физиологической болезни риса – акагаре. Это явление вызывается увеличенной адсорбцией йода из затопленных почв рисовых полей, в которых наблюдалось повышенное содержание растворимых форм галогена.

Данных о влиянии избытка йода в результате техногенного загрязнения также немного. Внесение в почву большого количества золы бурых водорослей вызывает симптомы йодовой токсичности, сходные с таковыми у брома: краевой хлороз взрослых листьев, изменение окраски молодых листовых пластинок до темно-зеленой.[4]

Вегетационные опыты с томатами и гречихой на различных почвах показали, что доза йода в 1,1 кг/га не влияла на растения, а доза в 11 кг/га на некоторых почвах оказалась токсичной.[2]

При поступлении избытка йода в организм человека ослабляется синтез йодистых соединений щитовидной железы.[6]

Содержание йода в удобрениях, (мг/кг), согласно данным:[2]

Удобрение

Содержание йода

Сернокислый аммоний

0 — 350

Цианамид кальция

10 — 40

Суперфосфат

0 — 40200

Томасшлак

0 — 360

Фосфоритная мука

150 – 280 000

Хлористый калий

Следы – 30

Сернокислый калий

Следы  — 25

Сильвинит

0 – 133

Карналит

0 – 5000

Каинит

0 – 900

Навоз

40 – 1000

Торф

1200 – 31700

Зола торфяная

800 – 9700

Зола древесная

62 — 86

Известняки

0 — 20370

Доломиты

14 — 420

Содержание йода в различных соединениях

Йод получают окислением йодоводорода (НI) различными окислителями. В промышленности его получают из бромидов и йодидов, действуя на их растворы хлором.

Соединения йода имеются в морской воде, но в очень малых количествах. Поэтому непосредственное выделение их из воды довольно затруднительно. Существуют некоторые водоросли, накапливающие йод в своих тканях. Их зола служит сырьем для получения данного галогена.

Значительное количество йода (10–50 мг/л) содержится в подземных буровых водах. В России именно они являются основным источником получения йода. Встречается этот элемент в виде солей калия – иодата KIO3 и периодата KIO4. Данные соединения сопутствуют залежам нитрата натрия (селитры) в Чили и Боливии.[3]

Способы применения удобрений с содержанием йода

При применении йодсодержащих удобрений наиболее экономически оправдана предпосевная обработка семян, а для обогащения урожая йодом – некорневая обработка.

В отдельных регионах, например, Забайкалье, рекомендовано в первую очередь применение йодистого калия, как отдельно, так и в комплексе с сернокислым цинком (2:1) на серых лесных, каштановых и лугово-аллювиальных почвах, на посевах кормовых культур.[1]

Эффект от применения йодсодержащих удобрений

Исследованиями, проведенными в 1930–1936 гг. в Уманском с/х институте, было подтверждено, что предпосевная обработка семян различных культур раствором йодного калия заметно обогащает пищевые продукты йодом.[2]

Сахарная свекла на среднеподзолистом суглинке под влиянием йодистого калия повышала урожай корней и увеличивала их сахаристость. Морские водоросли, содержащие йод, также увеличивали урожай корней данного корнеплода.

Картофель на легких дерново-подзолистых почвах под влиянием йода повышал урожай клубней и увеличивал их крахмалистость. Кроме того, в нем возрастало содержание калия.

Удобрения, содержащие Йод

Показать все удобрения »

Хлопчатник, обработанный йодиднафтенатом (отходы йодного завода), быстрее растет, и увеличивается его урожайность.

Кукуруза под влиянием внекорневой подкормки йодистым калием увеличивает урожай зерна. При этом содержание азота в неусвояемой животными фракции белков в зерне кукурузы снизилось, а содержание хлорофилла в листьях повысилось.[2] Предпосевная обработка и некорневая подкормка растворами солей йода повышает содержание каротина в растении на 30–40 %, при этом сохранность каротина в витаминной муке в течение 9–10 месяцев повышается в 3–4 раза. В ходе производственных опытов было установлено, что урожай кукурузы за 12 лет возрос в среднем на 30 %.[1]

Овес. При обработке семян йодистым калием увеличилась урожайность зеленой массы,[2] а также содержание каротина.В ходе производственных опытов было установлено, что урожай овса за 12 лет возрос в среднем на 34 %.[1]

Подсолнечник. При обработке семян йодистым калием увеличилась урожайность зеленой массы и одновременно повысилось содержание масла в семенах. Однако при увеличении концентрации йодистого калия наблюдалось снижение урожайности.[2]

Томат, лук, капуста, огурец. Под влиянием йодистого калия отмечено повышение урожая в результате внекорневой подкормки. Не меньший эффект оказывает и предпосевная обработка семян.[1]

Удобрения, содержащие йод, значительно увеличивают концентрацию йода в растениях. Например, использование йодистого калия в смеси с карбоаммофоской, а также карбоаммофоски, промышленным способом обогащенной йодистым калием (KI – 300 г/га), привело к увеличению содержания йода в сене клевера-тимофеевки в 3 раза, а в овсе – в 5–6 раз.[1]

Внесение слабого водного раствора элементарного йода в почву и опрыскивание листьев данным раствором оказывает положительное влияние на ускорение развития различных видов растений и повышает их устойчивость к болезням и вредителям.

Установлено, что йод предохраняет салат от проволочника, томаты – от мозаичной болезни и корневой гнили, гладиолусы и львиный зев – от ржавчины, хризантемы становятся устойчивыми к воздействию нематод.[2]

Кроме того, обработка почвы перед посевом раствором йода и последующее опрыскивание рассады этим же раствором один раз в две недели приводит к более раннему созреванию томатов, салата и огурцов.[1]

 

Статья составлена с использованием следующих материалов:

Литературные источники:

1.

Анспок П.И. Микроудобрения: Справочник.– 2-е издание, переработанное и дополненное.– Л.: Агропромиздат. Ленинградское отделение, 1990.– 272 с.

2.

Власюк П.А. Биологические элементы в жизнедеятельности растений. Издательство «Наукова Думка», Киев, 1969

3.

Глинка Н.Л. Общая химия. Учебник для ВУЗов. Изд: Л: Химия, 1985 г, с 731

4.

Кабата-Пендиас А., Пендиас Х. Микроэлементы в почвах и растениях: Перевод с англиского.– М.: Мир, 1989.– 439 с., ил.

5.

Каталымов М.В. Микроэлементы и микроудобрения.– М.: Издательство «Химия», 1965.– 332 с.

6.

Петров Б.А., Селиверстов Н.Ф. Минеральное питание растений. Справочное пособие для студентов и огородников. Екатеринбург, 1998. 79 с.

7.

Энциклопедия для детей. Том 17. Химия. / Глав. ред. В.А. Володин. – М.: Аванта +, 2000. – 640 с., ил.

Изображения (переработаны):

8.9. Свернуть Список всех источников

Санкт-Петербургское государственное бюджетное учреждение «Психоневрологический диспансер №10»

Минздрав напоминает: йод полезен для здоровья

По данным Минздрава РФ, нехватку йода в организме испытывают в той или иной степени до 70% россиян. Так, среднестатистический москвич потребляет от 40 до 80 мкг йода в день вместо нормы в 100 мкг. В каких случаях недостаток йода становится опасным для здоровья, и как снизить риск заболеваний, «КП» узнала у вице-председателя Российской ассоциации эндокринологов Галины Мельниченко.

Меньше йода — ниже IQ

«Хранилищем» йода в нашем организме, а также «производителем» йодосодержащих гормонов (тироксина, трийодтиронина) является щитовидная железа. Йод регулирует обмен веществ, стимулирует работу клеток иммунной системы. За всю жизнь мы употребляем извне не более одной чайной ложки йода, но дефицит этого микроэлемента — в зависимости от уровня нехватки — способен вызывать раздражительность, быструю утомляемость, потливость, головные боли, резкое изменение веса, ухудшение памяти, проблемы с сердечно-сосудистой и дыхательной системой.

Самые заметные проявления йодного дефицита — когда в области шеи вырастает зоб (происходит увеличение щитовидной железы, причем, к старости в ней могут образоваться токсические узлы), а также — низкий интеллект (кретинизм).

— Особая группа — беременные и кормящие матери: им нужно почти в два раза больше йода, чем обычному взрослому человеку, — поясняет вице-председатель Российской ассоциации эндокринологов, директор института клинической эндокринологии ФГБУ «Эндокринологический научный центр» Минздрава России Галина Мельниченко. — Нехватка йода провоцирует выкидыши, мертворождения, возрастает риск, что ребенок родится с отклонениями. У плода до 16 недели нет своей щитовидной железы, зато буквально с первых дней жизни эмбриону необходим мамин гормон — тирoксин. В противном случае могут возникнуть проблемы с развитием зрения, слуха. Тяжелый йододефицит чреват умственной отсталостью малыша. Хотя даже легкая степень нехватки йода приводит к тому, что уровень IQ ребенка будет на 10 — 15 пунктов ниже, чем у сверстников из благополучных в плане йода регионов. Чаще всего речь идет об IQ ниже 100, рассеянности, дефиците внимания, заторможенности — таким образом, недополученный йод может сыграть плохую шутку с будущей успеваемостью ребенка в школе и вообще с его успешностью.

Сколько вам йода?

На 90% наш организм получает йод из пищевых продуктов, остальные 10% поступают с водой и воздухом. Больше всего повезло жителям приморских регионов, ведь там и вода, и почва, и растения богаты йодом. Вдобавок им легче разнообразить свое питание морепродуктами. Кальмары, мидии, крабы, морская капуста — все это насыщает организм необходимым микроэлементом. Но что делать, скажем, москвичам, чтобы не подвергать свое здоровье неоправданному риску?

— Высчитывать с калькулятором количество потребляемого йода, конечно, не нужно, — успокаивает наш эксперт. — Чтобы восполнить суточную дозу йода, достаточно заменить обычную соль на йодированную. Ежедневной нормы соли — 5-7 г в день (1 чайная ложка) — достаточно и для наполнения организма йодом. Тяжелым йодным дефицитом считается потребление 20 и менее мкг йода в сутки.

Также для профилактики диетологи советуют включать в меню свеклу, морковь, картофель, капусту, салат, хурму, яблоки, виноград, сливы, гречку, пшенку, сыр, творог, молоко.

Уроки истории

Портреты людей с зобами можно встретить в интерьерах дворцов, где жила испанская и французская знать, старинных домах швейцарских богачей. Но лишь в начале 20 века ученые стали специально определять регионы с дефицитом йода. В том числе, к зонам с наиболее тяжелой нехваткой йода эксперты отнесли Швейцарские Альпы, и именно там начали использовать для профилактики болезней йодированную соль. Средство оказалось дешевым и эффективным. Молодая Советская Россия одной из первых переняла полезный опыт.

Уже в 1927 году советские специалисты совершили ряд поездок по стране, чтобы выявить регионы с низким уровнем йода. В итоге были открыты противозобные диспансеры, в рацион рабочих и колхозников вводили йодированную соль, детям дополнительно давали препараты йодида калия. К началу 50-х годов серьезный йододефицит удалось ликвидировать.

Сейчас в 113 странах действуют законы о профилактике йододефицита с помощью йодированной соли. Такую соль используют в пищевой промышленности, кафе и ресторанах. В ряде стран она даже вытеснила обычную соль на прилавках магазинов. А простую соль начали продавать в аптеках, поскольку в некоторых ситуациях пациентам назначают безйодную диету (например, при лечении радиоактивным йодом после операций из-за рака щитовидки). В России пока аналогичных законов нет, поэтому йодированную соль потребители покупают, руководствуясь собственными познаниями и предпочтениями.

В 2010 году президентом РФ утверждена Доктрина продовольственной безопасности, которая предусматривает производство пищевых продуктов массового потребления, обогащенных витаминами, йодом и другими минеральными веществами. Благодаря этому привычные продукты могли бы стать помощниками в борьбе с дефицитом важных веществ. Так, 200-300 г хлеба, выпеченного с йодированной солью, закрывают около 50% суточной потребности организма взрослого человека в йоде.

Планируется, что к 2020 году доля обогащенных продуктов достигнет 40 — 50% от общего объема производства. Но пока подобные установки носят добровольный характер для рынка, поэтому в реальности цифры не самые радужные. Несмотря на рекомендации Роспотребнадзора, только 14% предприятий выпускают обогащенные пищевые продукты. По хлебу и хлебобулочным изделиям объем обогащенной продукции составляет 6,4%, по «молочке» — 3,1%, по напиткам — 8,1%.

Цифры и факты

По данным Государственного доклада «О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия населения в Российской Федерации в 2012 году» более 50% субъектов РФ являются йоддефицитными.

Более 60% россиян проживают в регионах с природно-обусловленным дефицитом йода. К зонам риска относятся: Ингушетия, Дагестан, Кабардино-Балкария, Карачаево-Черкессия, Чечня, Ненецкий автономный округ, Астраханская область, Республики Адыгея, Тыва, Иркутская область, Республики Алтай и Бурятия, Алтайский край, Кемеровская, Томская, Амурская, Ульяновская области, Чувашская Республика, Саратовская, Брянская, Орловская, Владимирская, Ивановская области и др.

Ежегодно из-за дефицита йода специализированная эндокринологическая помощь нужна более 1,5 млн взрослых россиян и 650 тыс. детей с заболеваниями щитовидной железы.

Клиника Ито

Клетки щитовидной железы получают йод из продуктов питания, вырабатывают тиреоидные гормоны, используя йод в качестве сырья, и выделяют гормоны в кровь. Кроме того, радиоактивный йод, как и йод из продуктов питания, захватывается щитовидной железой и накапливается в ней, сокращая количество тиреоидных клеток энергией радиоактивного излучения. За счет этого опухоль щитовидной железы уменьшается, а выработка и выделение тиреоидных гормонов сокращается.
Этот механизм используется при лечении Базедовой болезни и рака щитовидной железы.
Поскольку в данном методе используется радиоактивный йод, необходимо специальное оборудование, а число медицинских учреждений, предлагающих его, ограничено. В нашей больнице метод используется с 1955 года

О радиоизотопной терапии при лечении Базедовой болезни
(1) График лечения
В нашей больнице возможен выбор между амбулаторным и стационарным лечением. При амбулаторном лечении необходимо посещение больницы в течение 2 дней подряд, при стационарном – госпитализация в течение 1 недели. При любом методе необходимо ограничение йодосодержащих веществ (ограничения в питании), а также прекращение приема антитиреоидных препаратов (мерказолил Mercazole, метилтиоурацил Thiuragyl /пропилтиоурацил Propacil, препаратов неорганического йода (йодид калия), а также препаратов тиреоидных гормонов (тиразин, Tiragin S).
(2) Метод лечения
Лечение заключается в приеме капсулы радиоактивного йода.
(3) Наблюдение после завершения лечения
После проведения лечения щитовидная железа постепенно уменьшается, а уровень тиреоидных гормонов снижается, но поскольку в течение 1-6 после лечения уровень тиреоидных гормонов может резко колебаться, проводится регулирование принимаемых препаратов в ходе ежемесячных амбулаторных посещений.
В долгосрочной перспективе метод позволяет достичь результата быстрее, чем при медикаментозной терапии, а в краткосрочной – оказывает на пациента меньшую нагрузку, чем хирургическая операция.
(4) Пояснительные комментарии
  • ・После лечения может постепенно развиться гипотиреоз.
  • ・В некоторых случаях после лечения происходит ухудшение эндокринной офтальмопатии, поэтому мы рекомендуем наблюдение офтальмолога за состоянием заболевания до и после лечения.
  • ・Вследствие прекращения приема антитиреоидных препаратов во время лечения происходит повышение уровня тиреоидных гормонов и могут возникать такие симптомы как учащенное сердцебиение и вялость. Поскольку пациенты с сердечно-сосудистыми и другими сопутствующими заболеваниями, а также престарелые пациенты требуют повышенного внимания, им может быть рекомендовано лечение в условиях стационара.

О радиоизотопной терапии при лечении злокачественных опухолей (рака) (метод лечения с использованием радиоактивного йода)
Стандартом лечения злокачественных опухолей является хирургическая операция. Однако, в случае метастазов раковых клеток в кости, легкие и другие удаленные органы после тотальной резекции щитовидной железы проводится
радиоизотопная терапия.
Метастатические клетки рака щитовидной железы, подобно клеткам щитовидной железы, обладают свойством захватывать радиоактивный йод.
Вследствие этого, как и при лечении Базедовой болезни, радиоактивный йод скапливается в метастатических клетках рака щитовидной железы и разрушает раковые клетки изнутри. Однако, поскольку количество захватываемого йода чрезвычайно мало, используется в десятки раз большее количество йода, чем при Базедовой болезни.
Кроме того, поскольку не все метастатические клетки захватывают радиоактивный йод, необходимо заблаговременно провести обследование на наличие таких клеток.

Радиоизотопная абляция

В случае тотальной тиреодэктомии при раке щитовидной железы между трахеей и щитовидной железой может оставаться тонкая тиреоидная ткань, называемая «ложем щитовидной железы». Разрушение (абляция) этой остаточной части щитовидной железы радиоактивным йодом имеет доказанную эффективность для сокращения риска рецидивов в будущем и входит в стандартный протокол в западных странах. Поэтому пациентам с метастазами в лимфоузлы, а также инвазией в близлежащие органы может проводиться абляция (абляция не проводится всем пациентам, перенёсшим тиреодэктомию).
Ранее в Японии абляция была разрешена только в условиях стационара, но при выполнении определенных условий стало возможным амбулаторное проведение абляции, поэтому наша больница внедрила этот метод лечения в сентябре 2011 года. Таким образом, лечение доступно как в стационаре, так и амбулаторно.

Как правило, на 2 недели ограничиваются йодосодержащие продукты питания. Кроме того, поскольку необходим перерыв в приёме препаратов тиреоидных гормонов на период св. 4 недель, до и после лечения могут ощущаться симптомы гипотиреоза (вялость, сонливость, озноб и т.д.). С 2012 года, благодаря инъекционному введению (тироген, Thyrogen *), появилась возможность не прибегать к прекращению приёма гормонального препарата (увеличиваются расходы за счёт консультаций в течение 2 дней и препарата для инъекции ).

(Примечание) Что такое тироген, Thyrogen?
Тироген — это препарат, обладающий действием, аналогичным тиреотропному гормону (ТТГ), который стимулирует выработку тиреоидного гормона в щитовидной железе. При радиоизотопном обследовании или лечении важно, чтобы щитовидной железой было захвачено как можно больше радиоактивного йода для повышения точности обследования и улучшения результативности лечения. Таким образом, требуется подготовка двух факторов — ограничений поглощения йода и повышение уровня ТТГ в крови. Ранее для повышения уровня ТТГ существовал только метод прекращения приёма препаратов тиреоидных гормонов перед обследованием и лечением, но в последние годы страховым лечением стал покрываться также новый метод лечения с использованием тирогена. Поскольку при этом новом методе нет необходимости в прекращении приёма препаратов тиреоидных гормонов, можно проходить обследования и лечения, не испытывая различных симптомы гипотиреоза. Этот метод также имеет достоинства и недостатки, поэтому выбирается в соответствии с состоянием пациента.

Союз пекарей обнаружил нехватку йода в российской йодированной соли

МОСКВА, 15 апр — ПРАЙМ. Российский союз пекарей провел исследование йодированной соли, закупленной в нескольких крупных торговых сетях, которое показало, что ни один из образцов не соответствовал нормам содержания йода, сообщил РИА Новости президент Российского союза хлебопекарной промышленности (Российский союз пекарей, РСП) Алексей Лялин. 

Терапевт предупредила о последствиях питья воды из-под крана

«Мы провели свое независимое исследование и получили неожиданный для нас результат: из 12 образцов йодированной соли, купленной в магазинах города (Москвы — ред.) и области и проверенной в государственной лаборатории, ни один из образцов не соответствовал нормам содержания йода», — сказал Лялин. В частности, в большинстве образцов содержание йода было наполовину меньше требуемого, в двух образцах — он не был обнаружен.

По мнению главы РСП, в результате может иметь место введение потребителя в заблуждение, так как содержание йода в ряде образцов не соответствует маркировке. Он считает, что из-за крайне небольшого количества и ограниченных возможностей государственных лабораторий, которые могут проводить такое тестирование, в РФ недостаточно контролируется и само качество такой соли.

«Массовая доля йода в йодированной соли не должна превышать допустимый уровень 40 плюс-минус 15 микрограмм на грамм, установленный техрегламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», — сообщила первый проректор Международной промышленной академии Вера Иунихина. По истечении срока хранения такая соль используется как пищевая.

«Нормы по содержанию йода в соли, действующие в России, выше, чем, например, в Евросоюзе, поскольку использовавшийся ранее йодид «улетал» в ходе производственного процесса. В ЕС эти нормы снижены, чтобы избежать йодиндуцированных заболеваний, в России — пока не пересматриваются», — сообщил в свою очередь директор НП «Альянс компетенций» «Парк активных молекул» Рахимджан Розиев.

Он обратил внимание, что йодированная соль, поступающая в розничную продажу, более высокого качества, чем предназначенная для оптовых покупателей. Однако достаточное содержание йода в такой соли не гарантировано ни производственным процессом, ни особенностями хранения. В частности, сложности создает само смешивание кристаллов соли и йодата калия: их разный размер может привести к неравномерной концентрации продукта, которая, помимо ухудшения качества, затрудняет также проведение исследований.

Кроме того, мешки с солью, предназначенные в оптовую продажу, должны храниться вдали от прямых лучей солнца и мест повышенной влажности, тем более, что сами не являются влагонепроницаемыми, поэтому срок их годности ограничен девятью месяцами, продолжил Розиев. Причиной недостаточной концентрации йода в соли также могут стать избыточные закупки и последующая реализация просроченного продукта.

СКОЛЬКО ЙОДА НУЖНО

Йодированная соль считается важным средством профилактики дефицита йода. Зампредседателя правления Ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров («Руспродсоюз») Дмитрий Леонов указал, что с 2018 года новый ГОСТ регламентирует выпуск такой соли с добавлением йодата калия. Как пояснил Леонов, эта добавка более стабильна, чем допускаемый предыдущим ГОСТом йодид, и достаточно продолжительное время сохраняет свойства йодированной соли. 

ФАС рассказала о ситуации с поставками сахара

По данным «Руспродсоюза», общий объем рынка йодированной соли в РФ составляет примерно 140 тысяч тонн в год и 10% от рынка пищевой соли в целом, еще 10% приходится на импорт. «Данного объема явно недостаточно, чтобы решить проблему йододефицита. Именно поэтому вся пищевая соль должна быть йодированной», — считает Леонов.

«Чтобы решить проблему йододефицита, йодированная соль должна добавляться в готовые продукты питания и как минимум реализовываться через ключевые каналы продаж — розничные сети. Производственные возможности отечественных производителей позволяют йодировать всю пищевую соль, а также покрывать все потребности российского рынка», — подчеркнул он.

Проект закона «О йодировании пищевой поваренной соли в Российской Федерации» в октябре 2014 года был снят с рассмотрения Госдумой из-за отрицательных отзывов Минсельхоза, Минпромторга, Минэкономразвития и Минфина РФ, напомнили в РСП.

В начале 2020 года Минздрав опубликовал новый проект федерального закона «О профилактике заболеваний, вызванных дефицитом йода» с предложениями возможного обогащения йодом пищевой продукции и использования йодированной соли при производстве хлебобулочных изделий. Минэкономразвития дало отрицательное заключение на этот законопроект.

ЙОД НЕ ТОЛЬКО В СОЛИ

Профилактика заболеваний, вызванных дефицитом йода, необходима, но, по мнению Инухиной, ее нельзя сводить только к выпуску йодированной пищевой соли и ее использованию при изготовлении пищевой продукции. 

Специалисты рассказали, чего не хватает российским магазинам

Эксперт напомнила, что сегодня для обогащения хлеба могут использоваться йодказеин, ламинария, органический йод морских гидробионтов и другие источники. А в период 1955-1970 годов, добавила она, был достигнут значительный прогресс в профилактике таблетированными препаратами.

«Источники поступления йода в организм, на мой взгляд, должны быть разные — например, рыба, водоросли, витамины, целый ряд добавок. И какая-то часть хлеба — как доступного продукта. Но я все-таки за то, чтобы не было поголовного йодирования всего хлеба, за то, чтобы у потребителя был выбор», — говорит Розиев.

Предложения использовать при производстве хлеба только йодированную соль вызывают множество замечаний, говорит Лялин: во-первых, йод может быть опасным для здоровья, во-вторых, это дополнительные издержки для самой отрасли, работающей порой на нулевой или отрицательной рентабельности.

Такой хлеб обойдется дороже, соглашается Розиев: в себестоимость придется заложить затраты на логистику, контроль и совершенствование технологии производства, на пока непонятный процесс уничтожения «просрочки». Он также обратил внимание, что йод при высокой температуре разрушается, поэтому для таких продуктов, как хлеб, использовать йодированную соль в качестве его носителя в целом неправильно.

По мнению главы РСП, йодирование пищевой продукции, при условии участия в финансировании этого процесса государства, возможно только в рамках некоторых продуктов функционального назначения, а более активное йодирование хлеба — только после отработки пилотного проекта в одном или нескольких регионах.

Иунихина тоже выступает за госпрограмму, предусматривающую как информирование населения о профилактике йододефицита, так и меры господдержки пищевых отраслей, и высказывается в пользу региональных пилотных проектов.

Читайте также:

Названы шесть продуктов, которые не стоит покупать в супермаркетах

Йод — вкусно и полезно!

Мастер йода

Дефицит йода той или иной степени диагностируется у большинства россиян. Нехватка этого элемента в организме приводит не только к развитию заболеваний щитовидной железы, но и к снижению общего уровня IQ. Эксперты подсчитали, что нация теряет порядка 10-15 баллов. Возможно, потому и мы живем хуже, чем могли бы.

15 лет назад Ричард Линн, профессор психологии из Университета Ольстера, и Тату Ванханен, профессор политических наук из Университета Тампере, написали книгу «Коэффициент интеллекта и богатство народов», в которой доказали, что ВВП на душу населения зависит от среднего уровня коэффициента интеллекта. Хотя книга вызвала бурю эмоций в научном сообществе, факт остается фактом. В аутсайдерах – страны Африки. Именно там у населения регистрируется тяжелый йодный дефицит. В тройке лидеров – Гонконг, Япония и Корея, в рационе которых преобладает пища, богатая йодам. Россия – на 25 месте с показателем 97 баллов.

У нас в стране тяжелый йодный дефицит был ликвидирован в 80-х годах прошлого века, однако последующие исследования показали, что почти все россияне страдают от легкого или умеренного дефицит йода. Нехватка йода может приводить к прерыванию беременности, разрастанию ткани щитовидной железы (эндемический зоб) и рождению детей, страдающих кретинизмом. Кроме снижения уровня IQ, дефицит йода в рационе также приводит к образованию кист и узлов в щитовидной железе.

Йод человек синтезировать не может, он поступает в организм извне с водой и пищей. В сентябре депутат Госдумы, Николай Герасименко, хирург, дмн, рассказал о законопроекте, касающемся йодирования соли. «У нас заболевания щитовидной железы опережают сахарный диабет. К сожалению, люди зачастую не берут йодированную соль в магазинах. В большинстве стран мира есть законы об обязательности йодирования соли. В России он тоже должен быть», — отметил он. Подобные законы сейчас существуют в 113 странах мира. Там уже удалось полностью ликвидировать йододефицит. Пока в России закон об обязательном йодировании соли не принят, врачи рекомендуют гражданам употреблять больше морепродуктов, морской капусты, рыбы или, обратиться к терапевту за подбором оптимальной дозы лекарственных препаратов, содержащих йод.

До 90% йода человек получает с пищей.

Информация предоставлена ФГБУ «Центральный научно-исследовательский институт организации и информатизации здравоохранения» Минздрава России.

Йод — Потребитель

Что такое йод и для чего он нужен?

Йод — это минерал, который содержится в некоторых продуктах питания. Организм нуждается в йоде для выработки гормонов щитовидной железы. Эти гормоны контролируют обмен веществ в организме и многие другие важные функции. Организму также необходимы гормоны щитовидной железы для правильного развития костей и мозга во время беременности и младенчества. Получение достаточного количества йода важно для всех, особенно для младенцев и беременных женщин.

Сколько йода мне нужно?

Ежедневное количество йода зависит от вашего возраста. Среднесуточные рекомендуемые количества указаны ниже в микрограммах (мкг).

Жизненный этап Рекомендуемая сумма
От рождения до 6 месяцев 110 мкг
Младенцы 7–12 месяцев 130 мкг
Дети 1–8 лет 90 мкг
Дети 9–13 лет 120 мкг
Подростки 14–18 лет 150 мкг
Взрослые 150 мкг
Беременные подростки и женщины 220 мкг
Грудное вскармливание подростков и женщин 290 мкг

Какие продукты содержат йод?

Йод содержится в некоторых продуктах питания, а также добавляется в соль, помеченную как «йодированная».Рекомендуемое количество йода можно получить, употребляя в пищу различные продукты, в том числе следующие:

  • Рыба (например, треска и тунец), водоросли, креветки и другие морепродукты, которые обычно богаты йодом
  • Молочные продукты (например, молоко, йогурт и сыр), которые являются основными источниками йода в рационе американцев
  • Йодированная соль, которая легко доступна в США и многих других странах *

* Обработанные продукты, такие как консервированные супы, почти никогда не содержат йодированной соли.Кроме того, специальные соли, такие как морская соль, кошерная соль, гималайская соль и флер-де-сель, обычно не йодируются. На этикетках продуктов будет указано, является ли соль «йодированной» или содержит йодид.

Какие виды пищевых добавок с йодом доступны?

Йод доступен в пищевых добавках, обычно в форме йодида калия или йодида натрия. Многие поливитаминно-минеральные добавки содержат йод. Также доступны диетические добавки из йодсодержащих водорослей (водорослей).

Достаточно ли я йода?

Большинство людей в Соединенных Штатах получают достаточное количество йода из продуктов питания и напитков. Однако одни группы людей чаще других испытывают проблемы с получением достаточного количества йода:

  • Люди, не употребляющие йодированную соль. Добавление йода в соль — наиболее широко используемый способ борьбы с дефицитом йода. В настоящее время около 88% домохозяйств во всем мире используют йодированную соль.
  • Беременные. Беременным женщинам нужно примерно на 50% больше йода, чем другим женщинам, чтобы обеспечить ребенка достаточным количеством йода.Опросы показывают, что многие беременные женщины в Соединенных Штатах могут не получать достаточного количества йода, хотя эксперты не знают, влияет ли это на их детей.
  • Люди, которые придерживаются веганской диеты или которые едят мало или совсем не едят молочные продукты, морепродукты и яйца. Морепродукты, яйца, молоко и молочные продукты — одни из лучших источников йода. Люди, которые не едят много этих продуктов или не едят их вообще, могут не получать достаточно йода.
  • Люди, проживающие в регионах с йододефицитной почвой, которые едят в основном местные продукты.Эти почвы дают урожай с низким содержанием йода. К регионам с наиболее бедной йодом почвой относятся горные районы, такие как Гималаи, Альпы и Анды, а также долины рек в Южной и Юго-Восточной Азии.
  • Люди, которые получают незначительное количество йода и также едят продукты, содержащие гойтрогены. Гойтрогены — это вещества, которые влияют на то, как организм использует йод. Они присутствуют в некоторых растительных продуктах, включая сою, и овощи семейства крестоцветных, таких как капуста, брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста.Для большинства людей в Соединенных Штатах, которые получают достаточное количество йода, употребление разумного количества продуктов, содержащих гойтрогены, не вызывает беспокойства.

Что произойдет, если я не получу достаточно йода?

Дефицит йода редко встречается в США и Канаде. Люди, которые не получают достаточного количества йода, не могут производить достаточное количество гормона щитовидной железы. Это может вызвать множество проблем. У беременных женщин серьезный дефицит йода может нанести непоправимый вред плоду, вызывая задержку роста, умственную отсталость и задержку полового развития.Менее серьезный дефицит йода может привести к снижению IQ у младенцев и детей и снижению способности взрослых работать и ясно мыслить. Зоб, увеличенная щитовидная железа, часто является первым видимым признаком йодной недостаточности.

Как йод влияет на здоровье?

Ученые изучают йод, чтобы понять, как он влияет на здоровье. Вот несколько примеров того, что показало это исследование.

Развитие плода и младенца

Беременным или кормящим женщинам необходимо получать достаточно йода, чтобы их дети могли расти и развиваться должным образом.Младенцы, находящиеся на грудном вскармливании, получают йод с грудным молоком. Однако содержание йода в грудном молоке зависит от того, сколько йода получает мать.

Чтобы обеспечить достаточное количество йода для правильного развития плода и младенца, несколько национальных и международных групп рекомендуют беременным и кормящим женщинам и младенцам принимать добавки йода. Американская тироидная ассоциация рекомендует беременным, планирующим беременность или кормящим женщинам принимать ежедневные добавки, содержащие 150 мкг йода в виде йодида калия.Американская академия педиатрии имеет аналогичное руководство. Однако только около половины поливитаминов для беременных, продаваемых в США, содержат йод.

Когнитивные функции в детстве

Серьезный дефицит йода в детстве пагубно сказывается на развитии мозга и нервной системы. Последствия легкого дефицита йода в детстве измерить труднее, но умеренный дефицит йода может вызвать незначительные проблемы с неврологическим развитием.

Введение йодных добавок детям с легким дефицитом йода улучшает их способности к рассуждению и общую когнитивную функцию. У детей, живущих в районах с дефицитом йода, добавки йода улучшают как физическое, так и умственное развитие. Необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять влияние умеренного дефицита йода и йодных добавок на когнитивные функции.

Фиброзно-кистозная болезнь груди

Несмотря на то, что фиброзно-кистозная болезнь молочных желез не опасна, она вызывает опухшие и болезненные груди.В основном это поражает женщин репродуктивного возраста, но может возникать и во время менопаузы. Очень высокие дозы добавок йода могут уменьшить боль и другие симптомы фиброзно-кистозной болезни груди, но для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования. Проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом, прежде чем принимать йод от этого состояния, особенно потому, что йод может быть небезопасным в высоких дозах.

Радиационно-индуцированный рак щитовидной железы

Ядерные аварии могут привести к выбросу радиоактивного йода в окружающую среду, увеличивая риск рака щитовидной железы у людей, подвергающихся воздействию радиоактивного йода, особенно у детей.Люди с дефицитом йода, которые подвергаются воздействию радиоактивного йода, особенно подвержены риску развития рака щитовидной железы. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США одобрило йодид калия в качестве средства, блокирующего щитовидную железу, для снижения риска рака щитовидной железы при радиационных чрезвычайных ситуациях.

Может ли йод быть вредным?

Да, если слишком много. Высокий уровень йода может вызвать некоторые из тех же симптомов, что и дефицит йода, в том числе зоб (увеличение щитовидной железы). Высокое потребление йода также может вызвать воспаление щитовидной железы и рак щитовидной железы.Получение очень большой дозы йода (например, несколько граммов) может вызвать жжение во рту, горле и желудке; жар; боль в животе; тошнота; рвота; понос; слабый пульс; и кома.

Суточные верхние пределы йода включают поступления из всех источников — продуктов питания, напитков и добавок — и перечислены ниже. Эти уровни не применимы к людям, принимающим йод по медицинским показаниям под наблюдением врача.

Жизненный этап Верхний предел
От рождения до 12 месяцев: Не установлено
Дети 1–3 лет: 200 мкг
Дети 4–8 лет: 300 мкг
Дети 9–13 лет: 600 мкг
Подростки 14–18 лет: 900 мкг
Взрослых: 1,100 мкг

Взаимодействует ли йод с лекарствами или другими пищевыми добавками?

Да.Добавки йода могут взаимодействовать с лекарствами, которые вы принимаете, или мешать им. Вот несколько примеров:

  • Йодные добавки могут взаимодействовать с антитиреоидными препаратами, такими как метимазол (Tapazole®), используемыми для лечения гипертиреоза. Прием высоких доз йода с антитероидными препаратами может привести к тому, что ваш организм вырабатывает слишком мало гормона щитовидной железы.
  • Прием йодида калия с лекарствами от высокого кровяного давления, известными как ингибиторы АПФ, может поднять количество калия в крови до небезопасного уровня.Ингибиторы АПФ включают беназеприл (Lotensin®), лизиноприл (Prinivil® и Zestril®) и фозиноприл (Monopril®).
  • Количество калия в крови также может стать слишком высоким, если вы принимаете йодид калия с калийсберегающими диуретиками, такими как спиронолактон (Aldactone®) и амилорид (Midamor®).

Сообщите своему врачу, фармацевту и другим поставщикам медицинских услуг о любых пищевых добавках, а также о лекарствах, отпускаемых по рецепту или без рецепта, которые вы принимаете. Они могут сказать вам, могут ли эти пищевые добавки взаимодействовать с вашими лекарствами.Они также могут объяснить, могут ли принимаемые вами лекарства влиять на то, как ваше тело усваивает или использует йод или другие питательные вещества.

Йод и здоровое питание

Согласно рекомендациям федерального правительства по питанию для американцев, люди должны получать большую часть питательных веществ из продуктов питания и напитков. Продукты питания содержат витамины, минералы, пищевые волокна и другие компоненты, полезные для здоровья. В некоторых случаях обогащенные продукты и пищевые добавки полезны, когда невозможно удовлетворить потребности в одном или нескольких питательных веществах (например,g., на определенных этапах жизни, таких как беременность). Для получения дополнительной информации о построении здорового режима питания см. Руководство по питанию для американцев и MyPlate Министерства сельского хозяйства США.

Где я могу узнать больше о йоде?

  • Общие сведения о йоде:
  • Дополнительные советы по выбору пищевых добавок:
  • Для получения информации о построении здорового режима питания:

Заявление об ограничении ответственности

Этот информационный бюллетень Управления пищевых добавок (ОРВ) предоставляет информацию, которая не должна заменять медицинские консультации.Мы рекомендуем вам поговорить со своими поставщиками медицинских услуг (врачом, диетологом, фармацевтом и т. Д.) О ваших интересах, вопросах или использовании пищевых добавок, а также о том, что может быть лучше для вашего общего состояния здоровья. Любое упоминание в этой публикации конкретного продукта или услуги или рекомендации организации или профессионального сообщества не означает одобрения ODS этого продукта, услуги или совета экспертов.

Обновлено: 22 марта 2021 г. История изменений в этом информационном бюллетене

Йод — Информация об элементе, свойства и использование

Расшифровка:

Химия в ее элементе: йод

(Promo)

Вы слушаете Химию в ее стихии, представленную вам Chemistry World , журналом Королевского химического общества.

(Конец промо)

Крис Смит

Здравствуйте, на этой неделе кретины, крекеры и чистая вода. История начинается в Италии, а вот и Андреа Селла.

Андреа Селла

Когда я был ребенком, каждое лето я проводил пару недель высоко в итальянских Альпах в идиллической деревушке под названием Конь, которая тихо уютно устроилась между высокими покрытыми льдом пиками. Для большинства итальянцев это имя ассоциируется с сенсационным убийством.Другие знают, что зимой в долине одни из лучших мест для ледолазания в Альпах. Но для меня Конь всегда будет связан с йодом.

Однажды днем, когда мне было около 10 лет, возвращаясь с отцом из долгой прогулки, мы миновали унылое серое здание на окраине деревни. Он был окружен высоким металлическим забором и выглядел как учреждение. На скамейке в одиночестве сидел странно выглядящий старик — у него были взлохмаченные волосы, пустой взгляд и большой вздутый мешочек кожи на месте шеи.Я был совершенно потрясен этим странным существом. Я приставал к отцу вопросами. Кто он был? Что с ним не так? Почему он выглядел таким грустным?

Мой отец, чье терпение перед шквалом вопросов было почти безграничным, объяснил, что бедняк вырос с недостаточным содержанием йода в рационе. Йод, продолжал он, необходим для правильного развития щитовидной железы в области шеи, и что, если человек не будет есть правильную соль, особенно в детстве, у него может развиться зоб, а также пострадает умственное развитие. .Позже я читал об английских путешественниках, проходящих через Альпы, о Кретинских долинах — путевые книги того периода часто содержат мрачные иллюстрации этих несчастных. Цифры ошеломляют; Наполеоновская перепись населения кантона Вале в 1800 году обнаружила 4000 кретинов при населении 70 000 человек — более чем у 50% был бы зоб.

Болезнь была известна писателям-медикам на протяжении веков. Гален, например, рекомендовал лечение морскими губками. В 1170 году Роже Салерно рекомендовал морские водоросли.Аналогичные предложения были сделаны и в Китае.

Парацельс, великий целитель, алхимик и писатель эпохи Возрождения, был одним из первых, кто заметил связь между зобом и кретинизмом, и первым предположил, что минералы в питьевой воде могут играть роль в возникновении этого состояния. Но что это за загадочные минералы, оставалось загадкой.

В 1811 году молодой французский химик Бернар Куртуа, работая в Париже, наткнулся на новый элемент. Фирма его семьи производила селитру, необходимую для производства пороха для наполеоновских войн.Для этого использовали древесную золу. Нехватка древесины во время войны вынудила их вместо этого сжигать водоросли, которых было много на побережье северной Франции. Добавив к золе концентрированную серную кислоту, Куртуа получил удивительно пурпурный пар, который кристаллизовался на стенках контейнера. Пораженный этим открытием, он запаковал кристаллы в бутылки и отправил их одному из ведущих химиков своего времени Жозефу Гей-Люссаку, который подтвердил, что это новый элемент, и назвал его иодом — йод — в честь греческого слова, обозначающего фиолетовый.Куртуа продолжал играть с элементом и был довольно шокирован, обнаружив, что при смешивании с аммиаком он дает твердое вещество шоколадного цвета, которое сильно взрывается при малейшей провокации. Его современнику, Пьеру Дюлонгу, повезло меньше: он потерял глаз и часть руки при изучении материала, став первым в длинном списке жертв из-за этого неприятного материала.

Ядовитые качества йода вскоре были осознаны, и настойка, представляющая собой желтовато-коричневый раствор, стала широко использоваться в качестве дезинфицирующего средства.Даже сегодня самые распространенные таблетки для очистки воды, которые можно купить в туристических магазинах, основаны на йоде.

Спустя всего два года после его открытия врач в Женеве Франсуа Коиндэ начал задаваться вопросом, не является ли йод в водорослях отсутствующим минералом, ответственным за зоб. Поэтому он начал давать своим пациентам настойку йода перорально, что было неприятным занятием, но, по его словам, это привело к исчезновению опухоли через 6-10 недель. Его коллеги, однако, обвинили его в отравлении своих пациентов, и в какой-то момент он, как утверждается, не мог выходить на улицу из-за страха подвергнуться нападению.

Но, хотя элементарный йод явно был токсичен для , Коиндет был на правильном пути, и в течение 19 -го века, сделав один шаг вперед на два шага назад, гипотеза постепенно получила подтверждение, поскольку эксперименты с более вкусной солью , йодид калия, показали, что зоб можно вылечить. К началу 1920-х годов швейцарские кантоны начали вводить йодированную соль, и в последующие десятилетия многие страны, страдающие от зоба, последовали их примеру, и эта политика была настолько эффективной, что многие из нас в развитом мире не осознавали, насколько серьезной была эта болезнь, и слово кретин во многом потеряло свое значение.

Когда я вернулся в Конь прошлым летом, я попытался вспомнить, где был институт. Все, что я смог найти, это летний лагерь для отдыха, где дети весело играли за воротами, где я видел старика. Я позвонил отцу, чтобы спросить его, и мы поговорили о былых временах — плохих старых временах кретинов — и о призраках, изгнанных этим уникальным пурпурным элементом — йодом.

Крис Смит

Призраки, которые явно живут среди британской аристократии. Это химик из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе Андреа Селла рассказывал историю о йоде, элементе номер 53.На следующей неделе мы направим внимание на вещество, которое вообще не нуждается в освещении, потому что оно излучает собственный свет.

Brian Clegg

Его считали источником энергии и яркости, его использовали в зубных пастах и ​​патентованных лекарствах — его даже втирали в кожу головы как средство для восстановления волос.

Но применение радия, которое принесло ему известность, заключалось в его использовании в светящейся в темноте краске. Жуткое синее свечение радия, часто используемое для обеспечения световых индикаторов на часах, переключателях самолетов и циферблатах приборов, считалось безвредным и практичным источником ночного освещения.И только когда несколько рабочих, которые красили светящиеся циферблаты, начали страдать от язв, анемии и рака вокруг рта, стало ясно, что что-то не так.

Крис Смит

И вы можете услышать историю радия от Брайана Клегга в программе «Химия в его элементе» на следующей неделе. Надеюсь, вы присоединитесь к нам. Я Крис Смит, спасибо за внимание и до свидания.

(промо)

(конец промо)

Йод | химический элемент | Британника

Йод (I) , химический элемент, член группы галогенов или Группы 17 (Группа VIIa) периодической таблицы.

Британская викторина

118 Названия и символы из таблицы Менделеева

Периодическая таблица Менделеева состоит из 118 элементов. Насколько хорошо вы знаете их символы? В этой викторине вам будут показаны все 118 химических символов, и вам нужно будет выбрать название химического элемента, который представляет каждый из них.

Свойства элемента
атомный номер 53
атомный вес 126.9044
точка плавления 113,5 ° C (236 ° F)
точка кипения 184 ° C ( 363 ° F)
удельный вес 4,93 при 20 ° C (68 ° F)
степени окисления −1, +1, +3, +5, +7
электронная конфигурация 2-8-18-18-7 или (Kr) 5 s 2 4 d 10 5 p 5

История

В 1811 году французский химик Бернар Куртуа получил фиолетовый пар, нагревая золу морских водорослей с серной кислотой в качестве побочного продукта производства селитры.Этот пар конденсировался в черное кристаллическое вещество, которое он назвал «веществом X». В 1813 году британский химик сэр Хэмфри Дэви, проезжавший через Париж по пути в Италию, распознал вещество X как элемент, аналогичный хлору; он предложил название йод от греческого слова ioeides , «фиолетовый цвет».

Возникновение и распространение

Йод никогда не встречается в природе без соединения, и он недостаточно концентрирован для образования независимых минералов.Он присутствует в морской воде, но редко, как иодид-ион, I , в количестве примерно 50 мг на метрическую тонну (0,0016 унции на тонну) морской воды. Он также образуется в морских водорослях, устрицах и печени трески. Йодат натрия (NaIO 3 ) содержится в сырой чилийской селитре (нитрат натрия, NaNO 3 ). Организм человека содержит йод в составе тироксина, который вырабатывается щитовидной железой.

Единственный встречающийся в природе изотоп йода — стабильный йод-127.Исключительно полезным радиоактивным изотопом является йод-131, период полураспада которого составляет восемь дней. Он используется в медицине для наблюдения за функционированием щитовидной железы, для лечения зоба и рака щитовидной железы, а также для обнаружения опухолей головного мозга и печени. Он также используется в исследованиях для отслеживания хода метаболизма соединений. Некоторые соединения йода используются в качестве контрастных веществ в диагностической радиологии. В водном растворе даже незначительное количество йода в присутствии крахмала дает сине-черный цвет.

Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишитесь сейчас

Йод получают из членов AG Зеленые водоросли B класса 11 биология CBSE

Подсказка: Бурые водоросли — источник йода и калия. Имеет экономическое значение. Среди бурых водорослей богатым источником йода являются фукус и ламинария. 25% йода и Br, Cu, Zn, Fe, Mn, Mo получают из ламинарии.Сушеные водоросли используются для лечения зоба из-за наличия йода.

Полный ответ:
> Вариант (A) — Зеленые водоросли
Зеленые водоросли — это большая и неформальная группа водорослей, состоящая из Chlorophyta и Charophyta / Streptophyta. Теперь они разделены на отдельные подразделения вместе с более базальными Mesostigmatophyceae, Chlorokybophyceae и Spirotaenia.

> Вариант (B) — коричневые водоросли (единственное число: водоросли). Он включает класс Phaeophyceae. Это большая группа многоклеточных водорослей, в которую входят многие водоросли, обитающие в более холодных водах Северного полушария.Большинство бурых водорослей обитают в морской среде, где они играют решающую роль как в качестве пищи, так и в качестве потенциальной среды обитания.

> Вариант (C) — Красные водоросли
Красные водоросли, или Rhodophyta, являются одной из бывших групп эукариотических водорослей. Это также один из крупнейших типов водорослей, содержащий более 7000 известных в настоящее время видов с продолжающимися таксономическими модификациями.

> Вариант (D) — сине-зеленые водоросли.
Цианобактерии, также известные как Cyanophyta, представляют собой тип, включающий как свободноживущие фотосинтезирующие бактерии, так и эндосимбиотические пластиды.Они присутствуют у автотрофных эукариот Archaeplastida. Пластиды являются сестринской группой свободно живущей Gloeomargarita.

Следовательно, правильный ответ — вариант (B).

Примечание: Бурые водоросли — это группа съедобных водорослей, обитающих у берегов Японии, Кореи и Китая. Бурые водоросли полезны при различных состояниях, включая рак, фибромиалгию, артрит, стресс, потерю веса, сердечные заболевания, высокий уровень холестерина и многие другие состояния.

Вы в одном шаге от ответа!

Подпишитесь бесплатно!

Регистрируясь, вы также получаете БЕСПЛАТНЫЙ доступ к тысячам решенных вопросов, викторин
и загружаемым PDF-файлам!

Процесс производства и экстракции йода

Знаете ли вы, что йод — один из самых дефицитных элементов на Земле? Его можно найти в небольших количествах в камнях, почве, растениях и море.Самая большая проблема для производства йода — найти способ извлечь этот редкий элемент, чтобы обеспечить стабильную и надежную поставку сырья. Если вам интересно узнать, как образуется йод и как его можно извлечь, читайте дальше или свяжитесь с нами.

Первое успешное производство йода было произведено из морских водорослей в 1817 году. Водоросли сушили, сжигали и разделяли, чтобы получить калийную и натриевую соли йода. Сегодня этот метод используется редко, так как он экономически нецелесообразен.Однако некоторое количество йода все еще производится из морских водорослей в качестве побочного продукта при экстракции альгината натрия и маннита. В этом процессе водоросли выщелачивают, подщелачивают, а затем обрабатывают серной кислотой для получения свободного йода.

Экстракция: от рассолов до йода

Йодид присутствует в соленых рассолах месторождений природного газа и извлекается для производства йода тремя основными процессами:

Выдув — Во время процесса продувки окисленный йод извлекается в противотоке потока воздуха на основе различного давления паров йода.Воздух, заполненный йодом, восстанавливается до йода за счет добавления оксида серы. В процессе отделки кислый раствор йодида окисляется добавлением хлора с образованием кристаллов йода.

Поглощение углерода — Поглощение углерода чаще всего используется, когда рассол имеет низкую концентрацию йода. Свободный йод в подкисленном солевом растворе улавливается активированным углем и нейтрализуется аммиаком. Йод извлекается из активированного угля с помощью горячей каустической соды, в результате чего образуется йодат-йодидная смесь.Этот раствор подкисляют серной кислотой и йод отделяют фильтрованием.

Ионный обмен — При ионном обмене свободный йод из окисленных рассолов пропускается через ионообменные колонки, заполненные смолой. Как только смола насыщается свободным йодом, ее переносят в элюирующую колонку, которую обрабатывают раствором едкой соли. Элюированный йод извлекают добавлением кислоты и удаляют разделением твердой и жидкой фаз.

Производство из руды Каличе

Йод содержится в каличе-руде, а на севере Чили находятся крупнейшие в мире месторождения каличе-руды.Наш партнер по совместному предприятию разрабатывает месторождения каличе-руды в Чили для производства крупнейших в мире запасов сырого йода. Производство йода из руды калише — двухэтапный процесс:

1. Извлечение йодатных растворов из каличевой руды
2. Восстановление йодата до йода

Йодат может быть извлечен из руды выщелачиванием одним из двух способов в зависимости от концентрации нитратов в руде:

• Кучное выщелачивание руд с низким содержанием нитратов
• Выщелачивание НДС из руд с высоким содержанием нитратов

Большая часть раствора йодата после выщелачивания проходит через абсорбционную башню оксида серы.Образовавшийся йодид смешивается с остальной частью раствора йодата, в результате чего образуется суспензия. Йод в суспензии восстанавливается до йодида с добавлением оксида серы, а затем восстанавливается в виде концентрированного раствора йодида. Большая часть йода выпадает в осадок из раствора с образованием кристаллов, которые улавливаются флотацией.

Пусть Ajay-SQM станет вашим поставщиком производных йода

Имея три производственных предприятия по всему миру, посвященных производству йодидных соединений, Ajay-SQM Group обладает мощностями, надежностью и возможностями сбыта для удовлетворения потребностей наших клиентов.Если вы ищете надежного и проверенного поставщика соединений йода, свяжитесь с нами сегодня.

Дополнительное показание йода

Как извлекают йод из руды калише

5 способов повседневного использования производных йода

Инфографика: распространенные источники йодида и способы его использования


Глобальная сеть йода (IGN) — 4. Откуда мы получаем йод?

Распределение йода в окружающей среде

Йод (в виде йодида) широко, но неравномерно распределяется в окружающей среде Земли.Во многих регионах выщелачивание в результате оледенений, наводнений и эрозии привело к истощению поверхностных почв йодида , и большая часть йодида находится в океанах. Концентрация йодида в морской воде составляет примерно 50 мкг на литр.

Иодид-ионы в морской воде окисляются до элементарного йода, который улетучивается в атмосферу и возвращается в почву с дождем, завершая цикл. Однако круговорот йода во многих регионах является медленным и неполным, в результате чего почва и питьевая вода обеднены йодом.В культурах, выращиваемых на этих почвах, будет мало йода, а люди и животные, потребляющие пищу, выращенную на этих почвах, будут испытывать дефицит йода. В растительных продуктах, выращиваемых на почвах с недостаточным содержанием йода, концентрация йода может составлять всего 10 частей на миллиард сухого веса по сравнению с 1 миллионной долей у растений из почв с достаточным содержанием йода.

Дефицит йода у населения, проживающего в районах с низким содержанием йода, будет сохраняться до тех пор, пока йод не попадет в пищевую цепочку через добавление йода в пищевые продукты (например, йодирование соли) или пока диверсификация рациона питания не приведет к появлению продуктов, произведенных за пределами районов с дефицитом йода .

Круговорот йода в окружающей среде

Источники диетического йода

Большая часть потребляемого нами йода поступает из того, что мы едим и пьем. Содержание природного йода в большинстве продуктов питания и напитков низкое. В общем, обычно потребляемые продукты содержат от 3 до 80 мкг на порцию.
Продукты морского происхождения имеют более высокое содержание йода, поскольку морские растения и животные концентрируют йод из морской воды. Йод в органической форме содержится в больших количествах в некоторых морских водорослях.Жители прибрежных районов Японии, в рационе которых содержится большое количество морских водорослей, имеют чрезвычайно высокое потребление йода, составляющее от 50 до 80 мг / день. Соленая рыба и морепродукты имеют высокое естественное содержание йода, но их вклад в общее потребление йода с пищей невелик, если не употреблять их каждый день.
Пресноводные рыбы отражают содержание йода в воде, в которой они плавают, что может быть недостаточным. Другие продукты сильно различаются по содержанию йода в зависимости от их источника и того, что могло быть добавлено.Растения, выращенные в почве с дефицитом йода, не содержат много йода, как и мясо или другие продукты от животных, питающихся растениями с дефицитом йода.
Поскольку грудь концентрирует йод, молоко и молочные продукты обычно являются хорошим источником йода, но только если коровы получают достаточно йода. Несмотря на то, что их естественное содержание йода низкое, йод может быть добавлен в результате обогащения йодом кормов для зимнего скота и / или остатков йода, оставшихся в молоке от дезинфицирующих средств (йодофоров), используемых в молочном животноводстве.

Примечательно, что в странах, где не регулируется йодированная соль, случайный йод в молоке является основным пищевым источником йода; например в Великобритании и Норвегии. Во многих странах, где йодированная соль используется, молоко и молочные продукты являются особенно важными источниками йода для детей, в том числе в США, Канаде и Швейцарии.

Воздействие йода может происходить из многих других источников. Питьевая вода из определенных водоносных горизонтов или вода, продезинфицированная йодом, также может быть богата йодом. Эритрозин — красный краситель с высоким содержанием йода, который широко используется в пищевых продуктах, косметике и фармацевтике. Пищевые добавки часто содержат йод. Определенные здоровые продукты , такие как некоторые виды водорослей, содержат большое количество йода. Другие источники йода включают таблетки для очистки воды, контрастные вещества для рентгенографии, лекарства (например, таблетка 200 мг амиодарона, антиаритмического препарата, содержит 75 мг) и дезинфицирующие средства для кожи (например, повидон-йод содержит 10 мг / мл).Йодат использовался в качестве стабилизатора хлеба в коммерческой выпечке, хотя сейчас эта практика менее распространена. Существует много других источников йода в окружающей среде; большинство из них не признаны или не разглашаются.

Йодированная соль

Йодированная соль — особый случай . За редким исключением, пищевая соль (хлорид натрия) в природе не содержит йода. Йод добавлен намеренно как один из наиболее эффективных способов улучшения йодного питания .В странах, в которых соль является йодированной, она, как правило, составляет основной пищевой составляющей потребления йода , т. Е. Бытовая соль или соль, используемая в производстве продуктов питания.
ВОЗ рекомендует уровни йода 20-40 мг на кг соли. Согласно декларации на этикетке, имеющаяся в продаже йодированная соль содержит йод в диапазоне 15-80 мг йода на кг соли. Либо йодид калия , либо йодат калия используется для обогащения соли.

Добавляемая сумма сильно различается в разных регионах .В Канаде и США йодированная соль содержит 100 ppm (частей на миллион, то же самое, что 100 мкг / грамм), как иодид калия (равняется 77 ppm как йодид), поэтому 2 грамма соли содержат приблизительно рекомендованное дневное количество 150 мкг йода.

В США вы можете купить йодированную или не йодированную соль по той же цене; около 50% всей соли, продаваемой в США, йодировано. В Канаде вся поваренная соль йодирована. Большинство других стран добавляют от 10 до 40 мкг йода на грамм соли (10-40 частей на миллион).

Суточное потребление соли сильно различается в разных частях мира: от двух до пяти граммов во многих западных странах до 20 граммов в некоторых других (в среднем 10 г / день). В условиях, когда продукты питания в основном готовятся в домашних условиях, бытовая (поваренная) соль является основным источником йода, если она йодирована . Напротив, в промышленно развитых странах соль, используемая в обработанных пищевых продуктах, составляет примерно 60-80% от общего количества потребляемой соли. Основными источниками соли из обработанных пищевых продуктов в типичной западной диете являются хлеб, молочные продукты и обработанное мясо .Общее количество диетического йода из соли в промышленно развитых странах с йодированной солью варьируется в зависимости от характера нормативов в отношении йодированной соли, допущения в пищевой промышленности к использованию йодированной соли, типа промышленных пищевых продуктов, обработанных йодированной солью, и уровня йода. определены в стандартах.

Варка, выпечка и консервирование пищевых продуктов, изготовленных с использованием йодированной соли, вызывают лишь небольшие потери (10%) содержания йода.

Ингибиторы метаболизма йода: «гойтрогены»

Пищевые вещества, влияющие на метаболизм щитовидной железы, могут усугублять эффект дефицита йода, и их называют гойтрогенами .

Крестоцветные овощи, включая капусту, капусту, цветную капусту, брокколи, репу и рапс, содержат глюкозинолатов ; их метаболиты конкурируют с йодом за поглощение щитовидной железой. Точно так же маниока, фасоль лима, льняное семя, сорго и сладкий картофель содержат цианогенных глюкозидов ; они могут метаболизироваться до тиоцианатов, которые также конкурируют с йодом за поглощение щитовидной железой. Например, линамарин — это тиогликозид, содержащийся в маниоке, основном продукте питания во многих развивающихся странах.Если маниока недостаточно пропитана или приготовлена ​​для удаления линамарина, она гидролизуется в кишечнике с выделением цианида, который метаболизируется до тиоцианата.

Неправильно приготовленная маниока содержит гойтрогены, которые не позволяют организму использовать йод.
Курение сигарет связано с более высокими уровнями тиоцианата в сыворотке крови, который может конкурировать с йодом за поглощение как щитовидной железой, так и секреторным эпителием кормящей груди; Курение в период грудного вскармливания связано с снижением уровня йода в грудном молоке .

Соя и просо содержат флавоноидов , которые могут снижать активность пероксидазы щитовидной железы. Использование смеси на основе сои без добавления йода может вызвать зоб и гипотиреоз у младенцев, но у здоровых взрослых продукты на основе сои, по-видимому, незначительно влияют на функцию щитовидной железы.

Нечистая питьевая вода может содержать гуминовых веществ , которые блокируют йодирование щитовидной железы, а промышленные загрязнители, включая резорцин и фталевую кислоту, также могут быть зобогенными.

Перхлорат является конкурентным ингибитором поглощения йода щитовидной железой, но 6-месячное воздействие перхлората в дозах до 3 мг / сут не влияет на поглощение йодида щитовидной железы или уровни гормонов щитовидной железы в сыворотке крови.

Сообщалось о более чем 100 дополнительных природных и синтетических веществах, которые влияют на функцию щитовидной железы или метаболизм гормонов щитовидной железы, но большинство из них еще не были хорошо изучены в исследованиях на людях. Похоже, что большинство зобогенных веществ не оказывают серьезного клинического эффекта, если не существует сопутствующей йодной недостаточности.


Йод (I) — химические свойства, воздействие на здоровье и окружающую среду

Йод — это неметаллический, темно-серый / пурпурно-черный, блестящий твердый элемент.Йод — самый электроположительный галоген и наименее реактивный из галогенов, даже если он все еще может образовывать соединения со многими элементами. Йод легко возгоняется при нагревании с образованием пурпурного пара. Йод растворяется в некоторых растворителях, например в четыреххлористом углероде, и лишь немного растворяется в воде.

Приложения

Йод используется в лечебных целях в виде настойки и йодиоформа, он используется для приготовления некоторых лекарств, а также некоторых печатных красок и красок.Йод серебра используется в фотографии. Йод добавляют почти ко всей поваренной соли и используют в качестве добавки к корму для животных. Он также входит в состав таблеток для очистки воды, которые используются для приготовления питьевой воды.
Для многих из этих применений йод превращается в йодид.

Йод в окружающей среде

Йод добавляется практически в любой вид применяемой соли. Это ингредиент хлеба, морской рыбы и океанических растений. Йод естественным образом присутствует в океане, и некоторые морские рыбы и водные растения хранят его в своих тканях.

Йод содержится в воздухе, воде и почве. Самым важным источником природного йода являются океаны. Около 400 000 тонн йода уходит из океанов каждый год в виде йодида в морских брызгах или в виде йодида, хлороводородной кислоты и йодистого метила, продуцируемого морскими организмами. Большая его часть откладывается на суше, где может стать частью биоцикла.

Есть некоторые йодсодержащие минералы, такие как алутарит, найденный в Чили, и йодаргит, найденный в Колорадо, Неваде и Нью-Мексико.Мировое промышленное производство йода составляет около 13 000 тонн в год, в основном в Чили и Японии, а также в небольших количествах в России и США. Йод добывается из природных и нефтяных рассолов, которые содержат до 100 частей на миллион этого элемента или образуют чилийские нитратные отложения. Известные запасы легкодоступного йода составляют около 2 миллионов тонн.

Многие лекарства и очищающие средства для кожных ран содержат йод.

Йод является строительным материалом гормонов щитовидной железы, которые необходимы для роста, нервной системы и обмена веществ.Люди, которые практически не едят хлеба, могут испытывать нехватку йода. Затем функция щитовидной железы замедлится, и она начнет набухать. Это явление называется зобом. Сейчас это состояние встречается редко, так как в поваренную соль добавлено небольшое количество йодида. Большое количество йода может быть опасным, потому что щитовидная железа будет работать слишком поспешно. Это влияет на все тело; это вызывает нарушение сердечного ритма и потерю веса.

Элементарный йод, I 2 , токсичен, и его пары раздражают глаза и легкие.ПДК в воздухе при работе с йодом составляет всего 1 мг м -3 . Все йодиды токсичны при приеме в избытке.

Йод 131 является одним из радионуклидов, участвующих в атмосферных испытаниях ядерного оружия, которые начались в 1945 году с испытания в США и закончились в 1980 году с испытания в Китае. Это один из долгоживущих радионуклидов, которые привели и будут вызывать повышенный риск рака в ближайшие десятилетия и столетия. Йод 131 увеличивает риск рака и, возможно, других заболеваний щитовидной железы, а также заболеваний, вызванных гормональным дефицитом щитовидной железы.

Йод в воздухе может соединяться с частицами воды и осаждаться в воде или почве. Йод в почвах соединяется с органическими веществами и долго остается на одном месте. Растения, которые растут на этих почвах, могут поглощать йод. Когда они едят эти растения, крупный рогатый скот и другие животные поглощают йод.

Йод в поверхностных водах испаряется и снова попадает в воздух. Люди также добавляют в воздух газообразный йод, сжигая уголь или мазут для получения энергии.Но количество йода, попадающего в воздух в результате деятельности человека, довольно мало по сравнению с количеством, которое испаряется из океанов.

Йод может быть радиоактивным. Радиоактивные изотопы образуются естественным путем в ходе химических реакций в атмосфере. Большинство радиоактивных изотопов йода имеют очень короткий период полураспада и быстро преобразуются в стабильные соединения йода. Однако есть одна радиоактивная форма йода, период полураспада которой составляет миллионы лет, и которая серьезно вредна для окружающей среды.Этот изотоп попадает в воздух с атомных электростанций, где он образуется при переработке урана и плутония. Аварии на атомных электростанциях привели к выбросу в воздух большого количества радиоактивного йода.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *