Бифштекса из говядины калорийность: Страница не найдена

Содержание

Бифштекс — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

384

Углеводы, г: 

1.7

Бифштекс, стейк – блюдо из жареной говядины. Часто встречается такой подвид бифштекса как рубленный (зачастую пропущенный через мясорубку) бифштекс, который является прототипом котлеты. Бифштексы также классифицируют по степени прожарки, например «прожаренные» или «с кровью».

Калорийность бифштекса

Калорийность бифштекса составляет 384 ккал на 100 грамм продукта.

Состав бифштекса

Бифштекс содержит в себе множество витаминов группы В, а также Е, РР, Н, микро- и макроэлементы, такие как железо, цинк, йод, медь, кальций, магний, натрий, фосфор и т.д.

Полезные свойства бифштекса

Полезен он тем, что помогает организму компенсировать дефицит железа, обеспечивает нормальное кроветворение, участвует в формировании иммунных клеток и в процессах роста и обмена веществ.

Бифштекс в кулинарии

Существуют классические правила приготовления натурального бифштекса. Для него берется говядина, предпочтительнее вырезка или филе, режется поперек волокон крупными кубиками, примерно 7х5 сантиметров, и жарится в собственном соку на сильном огне в течение 10-12 минут почти без добавления соли или иных приправ (калоризатор). Центр бифштекса обычно остается сыроватым, но мягким и нежным. А при подаче на стол уже добавляют и соусы, и пряности. Вариантов подачи существует очень много.

Готовность бифштексов характеризуется степенями прожарки. В европейской кухне существуют следующие степени прожарки бифштексов:

  • Rare – не прожаренное мясо с кровью (200 градусов, 2-3 минуты).
  • Medium Rare – мясо лишь доведено до состояния отсутствия крови, с соком ярко выраженного розового цвета (190-200 градусов, 4-5 минут).
  • Medium – мясо с розоватым соком (180 градусов, 6-7 минут).
  • Medium Well – мясо с прозрачным соком (180 градусов, 8-9 минут).
  • Well Done – абсолютно прожаренное мясо, почти без сока (180 градусов, 8-9 минут + доготовка в пароконвектомате).

В Британии традиционно часто подаётся с яичницей, а в США как часть гамбургера, или иного бутерброда (calorizator).

В США бифштекс часто приготавливается на гриле и нередко из цельного куска говядины, а бифштекс из рубленого мяса, будучи приготовленным на гриле, называется салисбурским или гамбургским, а будучи жареным в кляре – стейк, жареный «по-куриному» или стейк, жареный по-деревенски.

Бифштекс Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий  

Пищевая Ценность

Размер Порции

100 г

Энергетическая ценность

1054 кДж

252 ккал

Жиры

15,01г

Насыщенные Жиры

5,877г

Мононенасыщенные Жиры

6,28г

Полиненасыщенные Жиры

0,559г

Углеводы

Сахар

Клетчатка

Белки

27,29г

Натрий

373мг

Холестерин

82мг

Калий

305мг

13%

от РСК*

(252 кал)

Классификация калорий:

 

Углеводы (0%)

 

Жиры (55%)

 

Белки (45%)
* На основе РСК из 2000 калорий
Фотографии
Питательная ценность:

Кал

252

Жир

15,01г

Углев

Белк

27,29г

Бифштекс (100 г) содержит 252 калорий.
Классификация калорий: 55% жир, 0% углев, 45% белк.
Обычные размеры порций:
Размер Порции Калории
1 унция, с костью (выход после приготовления, кости удалены) 43
1 кубический дюйм, без костей приготовленный 43
1 унция, без костей (выход после приготовления) 55
1 унция, с косточкой, приготовленные (выход после костей удаления) 58
1 унция, без костей, приготовленные 71
1 порция (85 г)
214
100 г 252
1 чашка, приготовленные, нарезанные 338
1 маленький (выход после приготовления, кости удалены) 386
1 средний (выход после приготовления, кости удалены) 514
1 большой (выход после приготовления, кости удалены) 685
Похожие типы Бифштекс:
Похожие типы Говядина:
См.
также:

     
 
Добавить этот элемент в мой дневник питания
Дата: Сегодня — 05.31.21Завтра — 06.01.21Вчера — 05.30.211 неделю назад — 05.24.21
Блюдо: BreakfastLunchDinnerSnacks/Other
Описание:
Количество:
> унция, с косточкой, приготовленные (выход после костей удаления)унция, с костью (выход после приготовления, кости удалены)унция, без костей, приготовленныеунция, без костей (выход после приготовления)кубический дюйм, без костей приготовленныйчашка, приготовленные, нарезанныемаленький (выход после приготовления, кости удалены)средний (выход после приготовления, кости удалены)большой (выход после приготовления, кости удалены)порция (85 г)г
 
Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Стейк из говядины — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff. foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff. foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Калорийность стейка из говядины, можно ли употреблять стейк худеющим?

Итак, стейк в переводе с английского означает «кусок мяса». Но стоит добавить, что это кусок хорошего, качественного мяса. Для приготовления стейка подойдут далеко не все части коровы, свиньи или барана. Например, вы никогда не сделаете стейк из лопатки, шеи или внешней мышцы задней ноги. Эти части тела животного находятся в постоянном движении, поэтому мясо в них жесткое. Лучший вид мяса для приготовления стейка — это вырезка. Она мягкая даже у самой старой коровы. Также для приготовления стейка может подойти антрекот и другие части мяса, находящиеся у хребта.

Из чего можно сделать стейк?

Классический стейк готовится из говяжьего мяса. Но также существуют стейки из свинины, баранины, индейки и даже рыбы, в частности, семги, горбуши, форели. Безусловно, разные виды мяса или рыбы имеют разную калорийность и энергетическую ценность. Соответственно, и калорийность стейков будет различна. Например, калорийность стейка из индейки, приготовленного на гриле, будет значительно ниже калорийности говяжьего или свиного, жаренного в масле.


Виды стейков

В современной классификации принято выделять порядка 10-13 видов стейков. Название каждого вида зависит от части тела животного, из которой было вырезано мясо. Самыми популярными являются следующие виды стейков: раундрамб-стейк (из верхней части тазобедренного куста), филе-миньон (самая нежирная часть коровы, филейная часть центральной вырезки), торнедос (мясные кусочки из центральной части вырезки, используются для приготовления медальонов), рибай-стейк (самая жирная часть стейка, срезается из надреберного пространства животного).

Стейк из говядины: пошаговая инструкция приготовления

Существует два способа приготовления стейка из говядины: запекание на гриле и жарка в масле на сковороде. Безусловно, первый способ наиболее полезен и менее калориен. Если взять жареный стейк из говядины, калорийность его составит от 250 до 380 кКал. Это высокие показатели, поэтому врачи не рекомендуют употреблять такого вида мясо чаще одного раза в неделю. А вот калорийность стейка из говядины на гриле составит около 200 кКал на 100 грамм продукта. Это, безусловно, делает его более полезным для нашего здоровья и фигуры.

В данной статье расскажем, как приготовить стейк без масла на гриле. Для приготовления понадобится минимум ингредиентов, а на выходе получится вкуснейшее блюдо. Калорийность стейка из говядины, приготовленного по данному рецепту, составит всего 215 кКал на 100 г продукта.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • говяжья вырезка — 300 грамм;
  • чеснок — пара зубчиков;
  • лимонный сок — 1 столовая ложка;
  • тимьян, тмин, перец — по 0,5 чайной ложки;
  • гвоздика — несколько зерен;
  • соль — по вкусу.

Приступим к приготовлению стейка из говядины на гриле.

  1. Вырезку промойте под проточенной водой и промокните бумажным полотенцем от лишней влаги.
  2. Для маринада смешайте лимонный сок, чеснок, выдавленный через пресс, тимьян, тмин, перец, гвоздику (предварительно перетрите в крошку).
  3. Нужно тщательно натереть мясо маринадом. Дать постоять 20 минут.
  4. Жарить на гриле по 4 минуты с каждой стороны. Затем для получения решетки нужно перевернуть стейк перпендикулярно (жарить минуту), перевернуть и прожарить еще 1 минуту.

Таким образом мы получим аппетитный стейк прожарки медиум.

Калорийность стейка из говядины

Калорийность в зависимости от части туши, которую вы используете, может варьироваться от 190 до 300 кКал на 100 грамм продукта. Возьмем средний вариант. Калорийность стейка из говядины составляет 220 кКал на 100 грамм. Распределение белков, жиров, углеводов следующее: 3,10 г / 19,2 г / 15,3 г. Как видим, говяжий стейк богат белками и животными жирами. Это блюдо можно назвать полезным, и диетологи советуют употреблять говядину даже во время диеты. Но если вы придерживаетесь диеты, выбирайте нежирные части коровы, готовьте стейк без добавления масла. Тогда он не принесет вреда вашей фигуре, а, наоборот, станет источником натрия, калия, фосфора и селена, что, в свою очередь, позволит вашему организму легче перенести диету и сохранить здоровыми и красивыми ваши ногти, волосы и зубы.

Что такое стейк? Рецепты приготовления

Что такое стейк? Какие части туши используются для его приготовления? Какие разновидности стейков существуют? Классификация по степени прожарки. Основные правила и рецепты приготовления стейков из свинины и говядины.

далее Сочная говядина диетическая: рецепт, правила приготовления и отзывы

Говядина — сложное в приготовлении мясо. Часто оно получается сухим и жестким. Говядина диетическая, рецепт которой представлен в статье, получается одинаково сочной независимо от выбора варианта ее приготовления.

далее Денвер (стейк): краткое описание, рекомендации по приготовлению, рецепты

«Денвер» — стейк из шейно-лопаточной части говядины. Мясо обладает насыщенной мраморностью, что придает готовому блюду сладковатый привкус и мягкость.

далее Стейк из говядины: степени прожарки и правила приготовления

Отличным блюдом, которое украсит любой праздничный стол, является стейк из говядины. Степени прожарки мяса в этом случае играют важную роль. Кто-то из ваших гостей любит хорошо прожаренное мясо, а кто-то предпочитает с кровью. Какие бывают виды прожарки мяса и как приготовить идеальный стейк?

далее Зубатка: полезные свойства и вред, калорийность и фото

Ежегодно рынок морепродуктов пополняется многообразными сортами рыб. К таковым относится устрашающая на первый взгляд зубатка, польза и вред которой обсуждаются официальной и альтернативной медициной. Отдаленно она напоминает опасных угрей и мурен. Именно об этой необычной и яркой рыбке пойдет речь в сегодняшнем материале.

далее

Рецепт Телятина на гриле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Описание приготовления:

Можете подавать стейк из говядины в грибном соусе разрезанным на кусочки. Для горячего блюда к праздничному столу стейк из говядины в грибном соусе отлично подходит. Сделайте к нему свой любимый гарнир. Я подаю иногда с салатами, иногда с картофельным пюре. Очень вкусно и сытно. Вашим гостям обязательно понравится. Приятного времяпровождения на кухне!


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Стейк

Соотношение БЖУ*

Содержит большое количество белка , жиров при относительно невысокой калорийности продукта.

*Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов (по весу): 16%, 17%, 67%.

Калорийность блюд из говядины

Говядина является важной частью столь популярной сегодня . Как правило, ее выбирают молодые, энергичные люди, так как она не подразумевает постоянного чувства голода, а результат дает замечательный.

Похудение при говяжьей диете происходит за счет быстрого усвоения белка, содержащегося в этом мясе и очень быстро насыщающего организм. и максимум полезных микроэлементов окончательно возводят говядину на призовой пьедестал по версии диетологов всего мира. Ну а о том, что это самая вкусная диета в мире

, я вообще молчу!

Что такое мраморная говядина

Этот вид стейков — ценный продукт. Ему отдают предпочтение большинство гурманов во всем мире. Что же это за мясо? Называют говядиной кобе.

Мраморным продукт становиться благодаря наличию в нем прослоек жира, которые находятся в волокнах мышц. В «правильном» мраморном стейке жир белого цвета, который равномерно распределен по всему куску. Если жир присутствует лишь сбоку – это говорит о «неправильности» стейка.

При приготовлении такого продукта жир, находящийся внутри куска, растапливается и стейк прожаривается равномерно и получается вкусным и ароматным. Ценными считаются мраморные стейки из породы коров родом из Японии. А сам вид мяса популярен повсеместно.

Витамины и микроэлементы

Витамины и микроэлементы, это второе, чем обогатит вас стейк. Говядина содержит в 8 раз больше витамина B12, в 6 раз больше цинка и в 2,5 раза больше железа, чем очищенная от кожи куриная грудка.

Цинк играет значительную роль в метаболизме, поддержке иммунитета и многих других, жизненно важных процессов организма. Витамин B12 отвечает за эмоциональное равновесие и устойчивость к стрессам. Железо активно помогает формированию клеток гемоглобина. И это только малая часть витаминов и микроэлементов (магний, кальций, селен), которыми славится говядина.

А вот вопрос выбора стейка по жирности остается за вами. Для начала следует понимать, что есть насыщенные и ненасыщенные жиры, при этом большое потребление насыщенных жиров и повышение уровня холестерина в крови, повышает риск возникновения множество неприятных болячек.

Как выращивают

Деликатесное мясо не может быть дешевым. Дороговизна мраморной говядины обусловлена двумя факторами: сложностью и продолжительностью выращивания быков.

В Японии телят с рождения и до полугода выпаивают молоком. Подросших телят выпасают свободно на лугах. За несколько месяцев до забоя быков подвешивают на ремнях таким образом, чтобы они меньше шевелились и не ложились. В это время быков откармливают высококалорийной смесью из ячменя, кукурузы, люцерны и пшеничной соломы.

Поскольку в условиях влажного и жаркого климата Японии животные неохотно едят, их выпаивают пивом. В этот период выращивания быкам делают массаж под классическую японскую музыку. Именно в таких условиях, по мнению японцев, и формируются «мраморные» прожилки в мясе бычков.

Минимальная продолжительность выращивания быков вагю для получения высококачественной мраморной говядины — 30 месяцев. Золотым стандартом длительности этапа зернового откорма бычков перед убоем считаются 200-300 дней.

Рецепты блюд с говядины

  • 700 г говядины;
  • 100 г сладкого перца;
  • 200 г моркови;
  • 150 г репчатого лука;
  • 300 г кабачков;
  • 200 г капусты;
  • 15 г соевого соуса;
  • 20 г растительного масла;
  • соль и пряности – по вкусу.

Мясо нарежьте и отправьте обжариваться в кастрюлю с толстым дном, в которую предварительно налейте растительное масло. Нарежьте полуколечками , натрите на терке, нашинкуйте и отправьте все это к мясу тушиться. Через время добавьте к мясу и овощам измельченные и нарезанные кубиками . Когда мясо почти приготовится, добавьте нашинкованную и и доведите блюдо до полной готовности.

Калорийность говядины, тушенной с овощами, – 105,8 ккал / 100 грамм.

  • 400 г говяжьей грудинки;
  • 300 г капусты;
  • 100 г моркови;
  • 200 г картофеля;
  • 150 г помидоров;
  • 150 г свеклы;
  • 50 г репчатого лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 10 г подсолнечного масла;
  • 2 лавровых листочка;
  • 3 л воды;
  • соль и перец – по вкусу.

Сварите бульон из говядины, посолите его и добавьте порезанный кубиками . На сковороде обжарьте морковь и лук, к ним добавьте измельченный помидор и немного протушите все вместе. Пока овощи тушатся, натрите на мелкой терке и тоже отправьте ее на сковороду. Из бульона выньте мясо, а вместо него добавьте приготовленную овощную заправку.

Пока борщ варится на небольшом огне, нарежьте мясо на порционные кусочки, нашинкуйте капусту и почистите чеснок. Когда картофель почти сварится, добавьте в борщ мясо, капусту и и варите еще минут 15. В конце варки добавьте раздавленный в чеснокодавилке чеснок, выключите огонь и дайте готовому борщу немного настояться.

Калорийность борща на говядине – 30 ккал / 100 грамм.

  • 500 г говядины;
  • 1 кг риса;
  • 300 г моркови;
  • 300 г лука;
  • 150 г чеснока;
  • 20 г растительного масла;
  • соль и перец по вкусу.

На дно казана налейте масло и обжарьте нарезанное небольшими кусочками мясо. Минут через 5 отправьте к мясу лук, морковь, посолите, поперчите и тушите на среднем огне минут 20. После добавьте в казан целые очищенные дольки чеснока, сверху выложите промытый , посолите и залейте водой, чтобы рис был покрыт на 1 палец. Тушите на небольшом огне, пока вся вода не испарится.

Калорийность плова с говядиной – 218 ккал / 100 грамм.

  • 200 г говяжьего фарша;
  • 50 г лука;
  • 1 куриное яйцо;
  • 50 г хлеба;
  • 50 г муки;
  • соль по вкусу.

Замочите хлеб в воде, а затем разомните руками до кашеобразного состояния. Лук натрите на терке. В миске смешайте фарш, лук, размоченный хлеб, туда же добавьте и соль. Хорошенько вымесите фарш, слепите небольшие котлетки, аккуратно обваляйте каждую в муке и жарьте на раскаленной сковороде с двух сторон.

Калорийность котлет из говядины – 198 ккал / 100 грамм.

  • 1 кг говядины;
  • 3 столовых ложки томата;
  • 0,5 столовой ложки муки;
  • 2 столовых лодки ;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 луковицы;
  • 30 г сала;
  • 2 чайных ложки соли;
  • пряности – по вкусу.

Мясо нарежьте некрупными кусочками. На сковороде обжарьте измельченное , выложите к нему мясо, через 5 минут добавьте измельченные лук и чеснок. Когда лук зазолотится, посыпьте мясо мукой и добавьте томатную пасту. Немного потушите мясо в томате, затем переложите все содержимое сковороды в казан, добавьте соль и любимые пряности, залейте водой, чтобы она покрыла мясо, и тушите на небольшом огне около часа.

Калорийность гуляша из говядины – 166 ккал / 100 грамм

.

  • 800 г вырезки;
  • 50 г сливочного масла;
  • соль и перец – по вкусу.

Нарежьте мясо на стейки толщиной примерно 4 см. На раскаленной сковороде растопите . Стейки посолите, поперчите и обжарьте по 5 минут с каждой из сторон.

Калорийность стейка из говядины – 220 ккал.

  • 1 кг говяжьего филе;
  • 100 мл уксуса;
  • 1 л воды;
  • соль, перец и специи – по вкусу.

Мясо нарежьте на куски, выложите в глубокую кастрюлю, посолите и добавьте любимые специи. Содержимое кастрюли залейте смесью уксуса и воды и оставьте шашлык мариноваться в холодильник на целую ночь. Жарьте шашлык на мангале, время от времени поливая мясо маринадом.

Калорийность шашлыка из говядины – 172,5 ккал / 100 грамм.

  • 850 г говяжьего фарша;
  • 700 г риса;
  • 150 г моркови;
  • 2 куриных яйца;
  • 2 луковицы;
  • 30 г растительного масла;
  • соль и специи – по вкусу.

В отваренный рис добавьте обжаренные лук и морковь, смешайте с фаршем и вбейте в смесь куриные яйца. Посолите, поперчите и сформируйте небольшие котлетки. Обжарьте котлетки с двух сторон, а потом 10 минут потушите под крышкой.

Калорийность тефтели из говядины с рисом – 251 ккал / 100 г.

  • 400 г говядины;
  • 200 г сметаны;
  • 1 столовая ложка крахмала;
  • 1 луковица;
  • соль и перец – по вкусу.

Мясо немного отбить, нарезать продолговатыми кусочками и пересыпать крахмалом. На сильном огне обжарьте лук и отправьте к нему мясо. Спустя 5 минут влейте сметанку, посолите, добавьте перец и тушите 20 минут.

Калорийность бефстроганов из говядины – 147 ккал / 100 грамм.

  • 2 литра говяжьего бульона;
  • 300 г вареной говядины;
  • 1 морковка;
  • 500 г картошки;
  • 1 луковица;
  • 1,5 стакана гороха;
  • 2 столовых ложки подсолнечного масла;
  • соль, пряности и зелень – по вкусу.

Закипятите бульон и добавьте в него нарезанное кусочками мясо. Вымоченный промойте в воде, выложите в кастрюлю с бульоном и варите на маленьком огне до готовности гороха.

Потом отправьте в кастрюлю картофель, а также поджаренные лук и морковь. Варите суп до полной готовности картофеля, затем посолите, добавьте специи, снимите с огня и дайте несколько минут настояться перед подачей.

Калорийность горохового супа с говядиной – 77 ккал / 100 грамм.

  • 2 л говяжьего бульона;
  • 1 кг отварной говядины;
  • 1 чайная ложка желатина;
  • 150 мл воды;
  • соль и перец – по вашему вкусу.

Растворите желатин в воде и дайте постоять около 15 минут. В подогретый, но не кипящий бульон вылейте желатин, посолите и поперчите по своему вкусу. Нарезанное кусочками мясо выложите в форму для холодца, залейте бульоном, остудите и поставьте в холодильник до полного загустения.

На самом деле, не бывает целебных продуктов, и говядина – не исключение. Помните, что чувство меры должно сопровождать ваш гастрономический выбор всегда. Не увлекайтесь чрезмерно статистикой, а лучше прислушайтесь к своему организму и худейте вкусно и с удовольствием!

Индейка с шампиньонами в белом соусе Рецепт филе индейки с грибами и сливками

01. 11.2020

Как приготовить желе из облепихи на зиму: простые рецепты

01.11.2020

Творожный торт без выпечки с желатином, рецепт с фото

01.11.2020

Белки, жиры, нутриенты разных стейков

Еще немного о выборе. Множество особенностей в выборе мяса для стейка: географические особенности, откорм, разные отруба, – все это может вас немного запутать. Но решив порадовать себя правильным стейком, начинайте знакомство с самого классического из премиальных – отруба Рибай, неважно, в ресторане вы или принимаете решение в магазине. Пробуйте разные страны, найдите то, что вам больше по душе.

По данным Министерства сельского хозяйства США постной говядиной будет считаться та, на 100 граммов которой приходится меньше 5 грамм общих жиров, из которых 2 грамма насыщенного и 95 миллиграмм холестерина.

Итак, пользуясь счетчиком калорий caloriecount.com мы получаем следующие результаты:

За основу взято усредненное значение по параметру «говядина зернового откорма». Но вы должны понимать, что это не мобильный телефон с тремя комплектациями на выбор, это мясо, и любой параметр состава может колебаться в ту или иную сторону. Хотя следует заметить, что если осуществить расчет по параметру «говядина травяного откорма», данные будут совсем другие:

Сравните для интереса с первой картинкой – с говядиной зернового откорма.

Автор текста: Семен Черняк, основатель сервиса Eatsteak.ru.

Читайте также на Зожнике:

Четыре рецепта несладкого завтрака

Три зожных десерта из творога

Три зожных сэндвича от FitFrau

Зожник в Фейсбуке:

Возможный вред

Качественный и свежий продукт не может причинить вреда. Однако мраморная говядина, кроме высоких вкусовых качеств и полезных свойств, при некоторых условиях может быть вредной.

Возможный вред этого вида говядины обусловлен высоким содержанием в нем белка. Белковые молекулы являются источником пуриновых оснований, повышение уровня которых может спровоцировать приступ подагры, почечную колику или боль в позвоночнике при остеохондрозе.

Жирное мясо может вызвать обострение заболеваний органов пищеварительной системы (панкреатита, холецистита). Экстрактивные вещества, содержащиеся в мраморной говядине, усиливают выделение пищеварительных соков, поэтому ее употребление в пищу может вызвать обострение язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки.

Противопоказаниями к употреблению мраморного мяса в пищу являются индивидуальная непереносимость и аллергия.

Калорийность говядины вареной

При составлении меню на день многие включают вареное мясо, а не жареный толстый филей. Но сколько калорий в отварной говядине?


Источник фото: shutterstock.com

В 100 граммах содержится 232,4 ккалории, а БЖУ имеет следующие показатели:

  • белки — 24,3 гр;
  • жиры — 15 гр;
  • углеводы — 0.22 гр.

Но приведенные показатели справедливы для постного мяса. Если оно с прослойками жира, что иногда встречается, или копчено-вареное, то энергетическая и пищевая ценность окажутся выше.

Калорийность основных мясных продуктов

Свиная вырезка в расчете на 100 г.:

  • 142 Ккал;
  • протеин 19,4 г;
  • жиры – 7,1 г;
  • углеводы – 0.

Курятина на 100 г.:

  • 99 Ккал;
  • протеин – 21,5 г;
  • жиры – 1,3 г;
  • углеводы – 0 г.

Говядина калорийность 100 г:

  • 89 Ккал;
  • протеин – 20,4 г;
  • жиры – 0,9 г;
  • углеводы – 0 г.

В 100 г. баранины калорийность:

  • 198 Ккал;
  • протеин– 17 г.;
  • жиры – 14,4 г.;
  • углеводы – 0.

Бекон (вяленый или жареный)

В среднем кусочке (25 гр) 72 калории. Поэтому многие оценивают мясо как своего «фаворита». Но в рейтинге калорийности, составленном диетологами, продукт располагается на первом месте.

Пищевая ценность 100 г бекона:

  • калории – 287 килокалорий;
  • углеводы – 0.1;
  • протеин – 23.2;
  • жир – 21,6.

Сосиска из говядины

С высоким количеством углеводов на 100 г сосиска из говядины остается любимым продуктом, но не лучшим вариантом для желающих похудеть.

  • калории 252.0 килокалорий;
  • углеводы – 7,0;
  • белок – 14,5;
  • жир – 18.5 ;
  • клетчатка – 0.6.

Калории в одной сосиске из говядины (60 г): 151 ккал.

Куриная грудка (жареная)

Жареная куриная грудка – быстрый и легкий вариант на обед.

В 100 г куриной грудки:

  • калории – 157.0 килокалорий;
  • углеводы – 0,2;
  • протеин – 23.9;
  • жир – 6,7;
  • клетчатка – 0.1.

Калории в ½ пачки куриной грудки (123 г): 193 ккал.

Если курицу покупают в супермаркете, предварительно изучают состав на наличие солей и других добавок.

Куриная грудка (жаркое, филе, без кожи)

Номер один в рейтингах, свежая куриная грудка имеет низкое содержание жира. Белое мясо, по мнению диетологов, считается здоровым и полезным продуктом.

В 100 г грудного филе:

  • калории – 145.8 килокалорий;
  • углеводы – 0. 1 г;
  • протеин – 24.8;
  • жир – 4,6;
  • клетчатка – 0.2.

Калории в среднем порционном кусочке филе (140 г): 204 ккал.

Стейк из говядины (средней прожарки)

К счастью, хорошо приготовленный стейк из филе говядины идеальное блюдо, к которому необязательно подавать гарнир и соусы. Худеющие избегают употребление калорийных продуктов.

В 100 г стейка из говядины:

  • калории – 191.3 килокалорий;
  • углеводы – 0;
  • белок – 28,6;
  • жир – 8.5;
  • клетчатка – 0.

Калории в стейке весом в 200 г: 382 ккал.

Если к средней порции стейка на 100 г подать соус, то классический его вариант имеет такую пищевую ценность.

Калории – 56.4 килокалорий.

Пищевое волокно – 0.6.

Ветчина

Этот продукт имеет низкое содержание жира на 100 г и находится в фаворитах как у любителей вкусно поесть, так и у диетологов.

Пищевая ценность 100 г ветчины:

  • калории – 115. 0 килокалорий;
  • углеводы – 0.8;
  • белок – 21,8;
  • жир – 2.8;
  • клетчатка – 0.

Калории в среднем кусочке (30 г) ветчины: 34,5 ккал.

Кебаб из ягненка

Второй по показателю содержания углеводов на 100 г кебаб из ягненка имеет больше волокна, по сравнению с другими мясными продуктами. Кебаб – способ приготовить мясо ягненка, которое отлично сочетается с овощами.

  • калории – 282.0 килокалорий;
  • углеводы – 4,9;
  • белок – 16,1;
  • жир – 22;
  • клетчатка – 1.8.

Калории в одном кебабе (70 г): 196 ккал.

Отбивная из баранины

Второе место по калорийности на порцию 100 г, занимает отбивная из баранины. Не лучший диетический продукт.

В 100 г отбивной из баранины:

  • калории – 323 килокалорий;
  • углеводы – 0.1;
  • протеин – 23.8;
  • жир – 25.2;
  • клетчатка – 0.4.

В отбивной из баранины (вес 150 г): 369 ккал

Свиная отбивная

Излюбленное многими блюдо имеет большое количество калорий на порцию, но для многих остается на лидерских позициях в списке фаворитов.

В 100 г свиной отбивной:

  • калории – 260.0 килокалорий;
  • углеводы – 0.0;
  • белок – 29.0;
  • жир – 16,0;
  • пищевое волокно – 0.0.

Калории одной отбивной весом в 200 г: 520 ккал.

Свиная сосиска на гриле

На 100 г имеет высокий показатель калорий и жира.

В 100 г колбасы:

  • калории – 339 килокалорий;
  • углеводы – 0;
  • белок – 19.43;
  • жир – 28.36;
  • клетчатка – 0.

Калории в одной средней свиной сосиске (45 г): 153 ккал.

Жареная говядина

Хороший выбор, когда человек обеспокоен количеством жира в рационе.

Калории в 100 г:

  • калории – 136.4 килокалорий;
  • углеводы – 0,4 г;
  • протеин – 26.1;
  • жир – 3.6;
  • пищевое волокно – 0.2.

Калории в среднем кусочке говядины (35 г): 47,7ккал.

Жареная баранина (ножка)

Аппетитное блюдо, идеально подходит для низкоуглеводной диеты.

  • калории – 237. 3 килокалорий;
  • углеводы – 0;
  • белок – 28,6;
  • жир – 13,6;
  • пищевое волокно – 0.0.

Используя данные можно увидеть, сколько калорий человек потребляет и упростить ведение дневника питания.

Читайте также:

  •   
  • Как приготовить пузанину из свинины в домашних условиях в пакете  
  • Бутерброды с сырым фаршем германия рецепт  
  • Как приготовить печень с картошкой на сковороде со сметаной  
  • Куриная грудка с сыром и апельсином рецепт  
  • Что приготовить из свинины и консервированной фасоли

Стейк состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

Вещество % дневной дозы В ТОП % продуктов Значение Сравнение
Белки 59% 13% 24. 85g В 8.8 раз(а) больше чем Брокколи
Жиры 29% 17% 19.02g В 1.8 раз(а) меньше чем Сыр
Углеводы 0% 100% 0g N/A
Калорийность 14% 34% 271kcal В 5.8 раз(а) больше чем Апельсин
Сахар 0% 100% 0g N/A
Клетчатка 0% 100% 0g N/A
Кальций 1% 71% 12mg В 10. 4 раз(а) меньше чем Молоко
Железо 30% 30% 2.4mg В 1.1 раз(а) меньше чем Говядина
Магний 5% 50% 23mg В 6.1 раз(а) меньше чем Фасоль
Фосфор 23% 49% 163mg В 1.1 раз(а) меньше чем Курятина
Калий 8% 42% 279mg В 1. 9 раз(а) больше чем Огурец
Натрий 3% 66% 58mg В 8.4 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
Цинк 58% 14% 6.34mg Столькое же сколько и в Говядина
Медь 9% 60% 0.09mg В 1.7 раз(а) меньше чем Шитаки
Витамин D 1% 60% 0.1µg В 22 раз(а) меньше чем Яйцо
Витамин C 0% 100% 0mg N/A
Витамин B1 6% 59% 0. 07mg В 3.6 раз(а) меньше чем Горох посевной
Витамин B2 23% 25% 0.3mg В 2.3 раз(а) больше чем Авокадо
Витамин B3 32% 32% 5.15mg В 1.9 раз(а) меньше чем Индейка
Витамин B6 38% 25% 0.5mg В 4.2 раз(а) больше чем Овёс посевной
Витамин B9, общий 2% 76% 6µg В 10. 2 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
Витамин B12 92% 29% 2.2µg В 3.1 раз(а) больше чем Свинина
Витамин K 1% 70% 1.6µg В 63.5 раз(а) меньше чем Брокколи
Триптофан 0% 53% 0.28mg В 1.1 раз(а) меньше чем Курятина
Треонин 0% 49% 1.17mg В 1. 6 раз(а) больше чем Говядина
Изолейцин 0% 53% 1.16mg В 1.3 раз(а) больше чем Лосось
Лейцин 0% 51% 2.14mg В 1.1 раз(а) меньше чем Тунец
Лизин 0% 49% 2.38mg В 5.3 раз(а) больше чем Тофу
Метионин 0% 53% 0.67mg В 7 раз(а) больше чем Киноа
Фенилаланин 0% 55% 1mg В 1. 5 раз(а) больше чем Яйцо
Валин 0% 54% 1.24mg В 1.6 раз(а) меньше чем Соя
Гистидин 0% 49% 0.93mg В 1.2 раз(а) больше чем Индейка
Холестерин 26% 23% 78mg В 4.8 раз(а) меньше чем Яйцо
Насыщенные жиры 42% 15% 8.44g В 1.4 раз(а) больше чем Говядина
Мононенасыщенные жиры 0% 17% 9.17g В 1.1 раз(а) меньше чем Авокадо
Полиненасыщенные жиры 0% 48% 0.9g В 52.6 раз(а) меньше чем Грецкий орех

Калорийность стейка из говядины, можно ли употреблять стейк худеющим?

Итак, стейк в переводе с английского означает «кусок мяса». Но стоит добавить, что это кусок хорошего, качественного мяса. Для приготовления стейка подойдут далеко не все части коровы, свиньи или барана. Например, вы никогда не сделаете стейк из лопатки, шеи или внешней мышцы задней ноги. Эти части тела животного находятся в постоянном движении, поэтому мясо в них жесткое. Лучший вид мяса для приготовления стейка — это вырезка. Она мягкая даже у самой старой коровы. Также для приготовления стейка может подойти антрекот и другие части мяса, находящиеся у хребта.

Из чего можно сделать стейк?

Классический стейк готовится из говяжьего мяса. Но также существуют стейки из свинины, баранины, индейки и даже рыбы, в частности, семги, горбуши, форели. Безусловно, разные виды мяса или рыбы имеют разную калорийность и энергетическую ценность. Соответственно, и калорийность стейков будет различна. Например, калорийность стейка из индейки, приготовленного на гриле, будет значительно ниже калорийности говяжьего или свиного, жаренного в масле.

Виды стейков

В современной классификации принято выделять порядка 10-13 видов стейков. Название каждого вида зависит от части тела животного, из которой было вырезано мясо. Самыми популярными являются следующие виды стейков: раундрамб-стейк (из верхней части тазобедренного куста), филе-миньон (самая нежирная часть коровы, филейная часть центральной вырезки), торнедос (мясные кусочки из центральной части вырезки, используются для приготовления медальонов), рибай-стейк (самая жирная часть стейка, срезается из надреберного пространства животного).

Стейк из говядины: пошаговая инструкция приготовления

Существует два способа приготовления стейка из говядины: запекание на гриле и жарка в масле на сковороде. Безусловно, первый способ наиболее полезен и менее калориен. Если взять жареный стейк из говядины, калорийность его составит от 250 до 380 кКал. Это высокие показатели, поэтому врачи не рекомендуют употреблять такого вида мясо чаще одного раза в неделю. А вот калорийность стейка из говядины на гриле составит около 200 кКал на 100 грамм продукта. Это, безусловно, делает его более полезным для нашего здоровья и фигуры.

В данной статье расскажем, как приготовить стейк без масла на гриле. Для приготовления понадобится минимум ингредиентов, а на выходе получится вкуснейшее блюдо. Калорийность стейка из говядины, приготовленного по данному рецепту, составит всего 215 кКал на 100 г продукта.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • говяжья вырезка — 300 грамм;
  • чеснок — пара зубчиков;
  • лимонный сок — 1 столовая ложка;
  • тимьян, тмин, перец — по 0,5 чайной ложки;
  • гвоздика — несколько зерен;
  • соль — по вкусу.

Приступим к приготовлению стейка из говядины на гриле.

  1. Вырезку промойте под проточенной водой и промокните бумажным полотенцем от лишней влаги.
  2. Для маринада смешайте лимонный сок, чеснок, выдавленный через пресс, тимьян, тмин, перец, гвоздику (предварительно перетрите в крошку).
  3. Нужно тщательно натереть мясо маринадом. Дать постоять 20 минут.
  4. Жарить на гриле по 4 минуты с каждой стороны. Затем для получения решетки нужно перевернуть стейк перпендикулярно (жарить минуту), перевернуть и прожарить еще 1 минуту.

Таким образом мы получим аппетитный стейк прожарки медиум.

Калорийность стейка из говядины

Калорийность в зависимости от части туши, которую вы используете, может варьироваться от 190 до 300 кКал на 100 грамм продукта. Возьмем средний вариант. Калорийность стейка из говядины составляет 220 кКал на 100 грамм. Распределение белков, жиров, углеводов следующее: 3,10 г / 19,2 г / 15,3 г. Как видим, говяжий стейк богат белками и животными жирами. Это блюдо можно назвать полезным, и диетологи советуют употреблять говядину даже во время диеты. Но если вы придерживаетесь диеты, выбирайте нежирные части коровы, готовьте стейк без добавления масла. Тогда он не принесет вреда вашей фигуре, а, наоборот, станет источником натрия, калия, фосфора и селена, что, в свою очередь, позволит вашему организму легче перенести диету и сохранить здоровыми и красивыми ваши ногти, волосы и зубы.

Бистек Тагальский Рецепт (бифштекс)

Бистек Тагальский — это разновидность филиппинского тушеного мяса из говядины. Некоторые люди также называют его бифштексом. Он состоит из тонких ломтиков говядины и большого количества лука. Их тушат в соевом соусе и смеси лимонного сока, пока говядина не станет очень нежной. Лучше всего его употреблять с теплым рисом. На мой взгляд, существует большая вероятность того, что термин Bistek произошел от слов «говяжий стейк». Я еще не проводил исследования. Будем признательны, если вы предоставите факты об истории этого любимого филиппинского блюда.Не стесняйся. Раздел комментариев находится под этим постом с рецептом.

Этот рецепт не требует большого количества ингредиентов, а процедура проста. Новичкам понравится научиться готовить бистек. Уверен, вам понравится и его вкус. Говоря о вкусе, мне нравится поливать соус теплым рисом. Это делает его вкуснее и приятнее.

Как приготовить Бистек Тагалог — Бифштекс «Пиной»

Для этого процесса говядину нужно замариновать в соевом соусе и соке каламанси.Этот шаг помогает придать мясу аромат. В этом рецепте я использую темный соевый соус. Вы сможете без проблем использовать легкий соевый соус. Лучше всего для этого блюда использовать каламанси или каламондин. Однако в качестве альтернативных ингредиентов можно использовать лимон или лайм.

Просто смешайте соевый соус, сок каламанси и молотый черный перец в миске. Добавьте кусочки говядины. Мариновать 1 час. Будет лучше, если вы поместите все в закрывающийся пакет с застежкой-молнией и выпустите весь воздух перед запечатыванием.Минимальное время маринования — один час, но лучше всего мариновать на ночь.
Следующий шаг — обжарить на сковороде кусочки маринованной говядины и лук. Перед жаркой говядины обязательно слейте остатки маринада. Сохраните маринад. Мы будем использовать его позже.

Я обычно сначала обжариваю половину лука, а затем говядину. Вам просто нужно обжарить лук, пока он не станет мягким. Немедленно достаньте его из кастрюли и отложите. Он будет добавлен в качестве начинки к блюду. Обжарьте говядину по 1 минуте с каждой стороны.После этого достаньте его из кастрюли. При необходимости добавьте масла.

Обжарить чеснок и оставшийся лук. Прежде чем заливать оставшийся маринад для говядины, лук должен быть мягким, а чеснок — светло-коричневым. Добавьте воды и дайте смеси закипеть. Выложить на сковороду обжаренную говядину. Говядину нужно размягчить. Накройте сковороду и тушите, пока говядина не станет по-настоящему нежной. Здесь выделяются качественное мясо и отрубы. Важно использовать самую свежую говядину и выбирать нежные куски, такие как вырезка и верхняя часть.Не забывайте добавлять воду, если жидкость начинает подсыхать. При необходимости можно добавить больше молотого черного перца и соли.

Перед подачей на стол посыпьте блюдо жареным луком.

Попробуйте этот рецепт тагальского Bistek и дайте мне знать, что вы думаете.

Бистек Тагалог (бифштекс) Рецепт

Ломтики говядины, приготовленные в соевом соусе с лимоном и луком. Это тагальский бистек.

Ключевое слово говяжий стейк, бифштекс, бистек Общее время 1 час 40 минут

Ингредиенты

  • 1 1/2 фунта говяжьего филе, нарезанного тонкими ломтиками
  • 5 столовых ложек соевого соуса
  • Каламанси 4 штуки или 1 кусок лимона
  • 1/2 чайной ложки молотый черный перец
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 3 кусочка желтого лука, нарезанного кольцами
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • 1 стакан воды
  • 1 щепотка соли

Инструкции

  • Мариновать говядину в соевом соусе, лимон ( или каламанси) и молотый черный перец не менее 1 часа.Примечание: для наилучшего результата замариновать на ночь.

  • Нагрейте растительное масло на сковороде, затем обжарьте половину лука, пока текстура не станет мягкой. Отложить

  • Слейте маринад с говядины. Отложите это в сторону. Обжарьте говядину на той же сковороде, где жарился лук, по 1 минуте с каждой стороны. Снимите со сковороды. Отложить

  • При необходимости добавить масла. Обжарьте чеснок и оставшийся сырой лук, пока лук не станет мягким.

  • Залейте оставшийся маринад и воду.Довести до кипения.

  • Добавьте говядину. Накройте сковороду и тушите, пока мясо не станет мягким. Примечание. Добавьте воды по мере необходимости.

  • Приправить молотым черным перцем и солью по мере необходимости. Сверху выложите обжаренный на сковороде лук.

  • Переложите на сервировочную тарелку. Подавать горячим. Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Порция: 4 г | Калории: 279 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 31 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 74 мг | Натрий: 1095 мг | Калий: 503 мг | Витамин С: 0.8 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 2,8 мг

Watch How to Cook Bistek Tagalog

Говяжий стейк Пищевая ценность — Ешьте столько

Пищевая ценность
Для порции (грамм)
Сколько калорий в стейке из говядины? Количество калорий в стейке из говядины: калорий калорий из жира (%)
% дневной нормы *
Сколько жира в говяжьем стейке? Количество жира в стейке из говядины: Итого Жир
Сколько насыщенных жиров в говяжьем стейке? Количество насыщенных жиров в стейке из говядины: насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров в говяжьем стейке? Количество мононенасыщенных жиров в говяжьем стейке: мононенасыщенные. толстый
Сколько полиненасыщенных жиров в говяжьем стейке? Количество полиненасыщенных жиров в говяжьем стейке: полиненасыщенные толстый
Сколько трансжиров в говяжьем стейке? Количество трансжиров в говяжьем стейке: транс толстый
Сколько холестерина в говяжьем стейке? Количество холестерина в бифштексе: холестерин
Сколько натрия в говяжьем стейке? Количество натрия в стейке из говядины: Натрий
Сколько калия в стейке из говядины? Количество калия в стейке из говядины: Калий
Сколько углеводов в стейке из говядины? Количество углеводов в стейке из говядины: Углеводы
Сколько чистых углеводов в стейке из говядины? Количество чистых углеводов в стейке из говядины: Нетто углеводы
Сколько сахара в говяжьем стейке? Количество сахара в стейке из говядины: Сахар
Сколько клетчатки в говяжьем стейке? Количество клетчатки в говяжьем стейке: клетчатка
Сколько белка в говяжьем стейке? Количество белка в стейке из говядины: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А в говяжьем стейке? Количество витамина А в стейке из говядины: витамин А
Сколько МЕ витамина А в говяжьем стейке? Количество витамина А в стейке из говядины: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в говяжьем стейке? Количество витамина B6 в говяжьем стейке: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в говяжьем стейке? Количество витамина B12 в стейке из говядины: витамин B12
Сколько витамина С в говяжьем стейке? Количество витамина C в стейке из говядины: витамин C
Сколько витамина D содержится в говяжьем стейке? Количество витамина D в говяжьем стейке: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в говяжьем стейке? Количество витамина D МЕ в говяжьем стейке: витамин D МЕ
Сколько витамина D3 в говяжьем стейке? Количество витамина D3 в говяжьем стейке: витамин D3
Сколько витамина Е содержится в говяжьем стейке? Количество витамина E в говяжьем стейке: витамин E
Сколько витамина К в говяжьем стейке? Количество витамина К в стейке из говядины: витамин К
Сколько кофеина в говяжьем стейке? Количество кофеина в говяжьем стейке: кофеин
Сколько кальция в стейке из говядины? Количество кальция в стейке из говядины: Кальций
Сколько железа в говяжьем стейке? Количество железа в стейке из говядины: Железо
Сколько магния в стейке из говядины? Количество магния в говяжьем стейке: магний
Сколько фосфора в говяжьем стейке? Количество фосфора в говяжьем стейке: Phosphorus
Сколько цинка в говяжьем стейке? Количество цинка в говяжьем стейке: цинк
Сколько меди в говяжьем стейке? Количество меди в стейке из говядины: медь
Сколько марганца в говяжьем стейке? Количество марганца в говяжьем стейке: марганец
Сколько селена в говяжьем стейке? Количество селена в стейке из говядины: Селен
Сколько ретинола в говяжьем стейке? Количество ретинола в стейке из говядины: ретинол
Сколько ликопина в говяжьем стейке? Количество ликопина в говяжьем стейке: ликопин
Сколько тиамина в говяжьем стейке? Количество тиамина в говяжьем стейке: тиамин
Сколько рибофлавина в говяжьем стейке? Количество рибофлавина в говяжьем стейке: рибофлавин
Сколько ниацина в говяжьем стейке? Количество ниацина в стейке из говядины: ниацин
Сколько фолиевой кислоты в говяжьем стейке? Количество фолиевой кислоты в говяжьем стейке: фолиевая кислота
Сколько холина в говяжьем стейке? Количество холина в стейке из говядины: холин
Сколько бетаина в говяжьем стейке? Количество бетаина в стейке из говядины: Бетаин
Сколько воды в стейке из говядины? Количество воды в стейке из говядины: Вода
Жирные кислоты
Сколько альфа-липоевой кислоты (ALA) в говяжьем стейке? Количество альфа-липоевой кислоты (ALA) в говяжьем стейке: альфа-липоевая кислота (ALA)
Сколько докозагексаеновой кислоты (ДГК) содержится в говяжьем стейке? Количество докозагексаеновой кислоты (DHA) в говяжьем стейке: Докозагексаеновая кислота (DHA)
Сколько эйкозапентаеновой кислоты (EPA) содержится в стейке из говядины? Количество эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) в говяжьем стейке: эйкозапентаеновая кислота (ЭПК)
Сколько докозапентаеновой кислоты (DPA) содержится в говяжьем стейке? Количество докозапентаеновой кислоты (DPA) в говяжьем стейке: Докозапентаеновая кислота (DPA)
Сколько всего омега-3 содержится в говяжьем стейке? Количество Омега-3 в говяжьем стейке: Всего Омега-3
Сколько всего омега-6 содержится в говяжьем стейке? Количество Омега-6 в говяжьем стейке: Всего Омега-6
Аминокислоты
Сколько триптофана в говяжьем стейке? Количество триптофана в говяжьем стейке: Триптофан
Сколько треонина в говяжьем стейке? Количество треонина в говяжьем стейке: треонин
Сколько изолейцина в говяжьем стейке? Количество изолейцина в говяжьем стейке: изолейцин
Сколько лейцина в говяжьем стейке? Количество лейцина в говяжьем стейке: лейцин
Сколько лизина в говяжьем стейке? Количество лизина в стейке из говядины: лизин
Сколько метионина в говяжьем стейке? Количество метионина в говяжьем стейке: метионин
Сколько цистина в говяжьем стейке? Количество цистина в стейке из говядины: цистин
Сколько фенилаланина в говяжьем стейке? Количество фенилаланина в говяжьем стейке: фенилаланин
Сколько тирозина в говяжьем стейке? Количество тирозина в стейке из говядины: Тирозин
Сколько валина в говяжьем стейке? Количество валина в говяжьем стейке: валин
Сколько аргинина в говяжьем стейке? Количество аргинина в стейке из говядины: аргинин
Сколько гистидина в говяжьем стейке? Количество гистидина в стейке из говядины: гистидин
Сколько аланина в говяжьем стейке? Количество аланина в стейке из говядины: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в говяжьем стейке? Количество аспарагиновой кислоты в говяжьем стейке: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в говяжьем стейке? Количество глутаминовой кислоты в говяжьем стейке: глутаминовая кислота
Сколько глицина в говяжьем стейке? Количество глицина в стейке из говядины: Глицин
Сколько пролина в говяжьем стейке? Количество пролина в стейке из говядины: Пролин
Сколько серина в говяжьем стейке? Количество серина в говяжьем стейке: серин
Сколько гидроксипролина в говяжьем стейке? Количество гидроксипролина в говяжьем стейке: гидроксипролин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

Пищевая ценность стейка и его польза для здоровья

Стейк может быть не первым блюдом, которое приходит на ум при составлении здорового меню. Хотя красное мясо уже довольно давно ассоциируется с наращиванием мышц, опасения по поводу здоровья сердца оставляют многих людей неуверенными в том, может ли стейк быть полезным дополнением к их рациону.

В умеренных количествах стейк обеспечивает полезные свойства, которые могут помочь удовлетворить ваши потребности в питании.Замена обработанного мяса свежеприготовленным стейком (особенно если его кормят травой) — хороший шаг к улучшению ваших привычек в еде.

Пищевая ценность стейка

Содержание жира и белка в стейке зависит от куска мяса и способа его приготовления. Следующая информация о пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 3 унций (85 г) жареной говяжьей вырезки с обрезанным жиром.

  • калорий : 179
  • Жир : 7.6 г
  • Натрий : 60 мг
  • Углеводы : 0 г
  • Волокно : 0 г
  • Сахар : 0 г
  • Белок : 26 г

Углеводы

Стейк, естественно, не содержит углеводов, включая сахар и клетчатку.

Жиры

Стейк можно сделать более постным, если перед приготовлением обрезать жир и выбрать более постные куски мяса. Говядина содержит смесь насыщенных и ненасыщенных жирных кислот.В отличие от говядины зернового откорма, говядина травяного откорма содержит меньше жира и имеет более благоприятный профиль жирных кислот.

Помните, что способ приготовления также влияет на пищевую ценность. Например, приготовление стейка на сливочном масле добавляет 100 калорий и 11 граммов жира на каждую столовую ложку используемого масла.

Белки

Стейк — отличный источник высококачественного белка. Как и другие животные белки, говядина является полноценным белком и содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые организму.

Витамины и минералы

Говядина — хороший источник витамина B12, ниацина, селена, железа и цинка. В говядине травяного откорма больше предшественников витаминов А и Е, чем в говядине, выращенной традиционным способом.

Польза для здоровья

Потребление достаточного количества белка очень важно, а стейк — отличный его источник. Исследования показывают, что необработанное мясо, такое как стейк, является лучшим выбором по сравнению с обработанным мясом.

Уменьшает истощение мышц

Саркопения — это естественная потеря мышечной массы с возрастом.Потеря мышечной массы приводит к более высокому риску травм и снижению самостоятельности пожилых людей. Исследования показали, что потребление животного белка связано с более высоким сохранением мышечной массы даже у пожилых людей, которые не занимаются спортом. Сохранение стейка в меню для пожилых людей может помочь сохранить мышечную массу и функционирование.

Иммунитет к СПИДу

Говядина содержит белок и цинк, два важных питательных вещества для иммунной системы. Помимо мытья рук и употребления большого количества фруктов и овощей, умеренная порция стейка может обеспечить питательную поддержку для защиты от простуды и вирусов.

Снижает риск анемии

Стейк содержит железо и витамин B12, которые имеют решающее значение для профилактики анемии. Симптомы анемии включают усталость, головокружение, одышку, бледность, головные боли и холодные руки и ноги. Употребление продуктов, богатых железом, например стейков, может помочь большинству людей предотвратить анемию.

обеспечивает более здоровое сердце

Несмотря на предположения из прошлого, похоже, что красное мясо само по себе не является причиной сердечных заболеваний.Исследования показывают, что обработанное мясо представляет большую угрозу для здоровья сердца, чем свежеприготовленное мясо, такое как стейк.

Хотя вам не обязательно увеличивать потребление красного мяса, например, выбор стейка вместо мяса для обеда — это полезное изменение с меньшим содержанием натрия и консервантов. Сбалансированное потребление стейков и полезных для сердца фруктов и овощей также снизит ваши риски.

Может предотвратить диабет

Точно так же обработанное мясо, по-видимому, вызывает больший риск развития диабета 2 типа, чем необработанное мясо, такое как стейки.Хотя план питания, основанный на морепродуктах, орехах, бобах, фруктах и ​​овощах, предпочтительнее, чем употребление большого количества красного мяса, выбор стейка вместо вяленого бекона или обработанных куриных наггетсов представляется положительным шагом для профилактики заболеваний.

Аллергия

Аллергия на мясо встречается нечасто, но было показано, что странная реакция после укусов клещей вызывает IgE-опосредованные реакции на красное мясо. Тяжелые симптомы гиперчувствительности, включая анафилаксию, иногда проявляются как замедленная аллергия на мясо.Если вы заметили симптомы аллергии от стейка, обратитесь к врачу для полной оценки.

Побочные эффекты

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров примерно до 13 граммов в день. Хотя в стейке, как правило, меньше жира, чем в говяжьем фарше, он все же вносит свой вклад в общее ежедневное потребление. Следите за размером порций и ешьте более постные стейки, чтобы не повышать уровень холестерина.

Разновидности

Стейки бывают разных сортов в зависимости от нарезки мяса.Более высокий процент жира дает более нежные куски мяса. Министерство сельского хозяйства США оценивает качество мяса по категориям Prime, Choice и Select. Эта система оценки призвана помочь потребителям определить качество и ожидаемый выход мяса.

  • Prime beef продается в ресторанах. Он имеет много мраморности и получен от упитанного молодого рогатого скота. Методы приготовления на сухом огне (например, гриль, запекание и жарение на гриле) хорошо подходят для нарезки Prime.
  • Choice beef менее мраморность, но все же высокого качества.Приготовление в сухом виде Говядина отборная — это хорошо, если она не пережарена. Отборную говядину можно приготовить на медленном огне или тушить.
  • Говядина Select постнее, чем Prime and Choice. Обычно его маринуют для сохранения нежности.

Исследования показали, что мускулы из патрона более желательны, чем из круглого. Более постные разновидности стейка можно размягчить с помощью определенных методов приготовления, таких как маринование и нарезание его тонкими ломтиками. Поскольку говядина становится более постной по мере перехода от Prime к Select, содержание белка повышается, а содержание жира понижается.

Отборная говядина содержит на 5-20% меньше жира, чем такая же отрубная говядина. По сравнению с Prime, говядина Select имеет на 40% меньше жира. Большая часть говядины, продаваемой в продуктовых магазинах, не имеет оценки или считается товарной категории (на один уровень ниже Select). Хотя система классификации Министерства сельского хозяйства США отдает предпочтение более жирным кускам говядины, вы все равно можете создать ароматный и здоровый стейк из более постных кусков, используя правильные методы приготовления.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Всегда мойте руки до и после работы с сырым мясом.Храните сырые стейки отдельно от других продуктов в холодильнике, чтобы избежать распространения опасных бактерий. Используйте отдельную посуду и разделочные доски для сырого мяса и хорошо вымойте их в горячей мыльной воде после использования.

Приготовление говядины при правильной температуре убивает бактерии, которые могут быть особенно вредными для беременных женщин и людей с ослабленной иммунной системой. Стейки из говядины необходимо приготовить до 145 градусов по Фаренгейту и дать постоять 3 минуты перед едой или разделкой (говяжий фарш должен быть приготовлен до 160 градусов).Взаимодействие с другими людьми

Как подготовить

Перед приготовлением стейка удалите видимый жир. Вы также можете попросить мясника обрезать жир или купить стейки, в которых уже удален лишний жир. Для более здоровой еды выберите нежирный метод приготовления, например жарение на гриле, гриль или запекание. Помните о контроле за порциями — одна порция стейка составляет всего 3 унции. Приготовьте стейк как часть жареного блюда с овощами и соусом терияки или фахитас со специями и большим количеством овощей, чтобы приготовить сбалансированное блюдо.

Рецепты

Рецепты здоровых стейков, которые стоит попробовать

калорий в говяжьем стейке и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Размер порции 1 унция вареного мяса без костей

Сумма на порцию

калорий

71

% дневных значений *

Всего жиров

4.26 г

5%

Насыщенные жиры

1,666 г

8%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,159 г

Мононенасыщенные жиры

1,78 г

Холестерин

23 мг

8%

Натрий

106 мг

5%

Всего углеводов

0 г

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

0 г

Белок

7.74 г

Витамин D

Кальций

5 мг

0%

Утюг

0,54 мг

3%

Калий

86 мг

2%

Витамин А

0 мкг

0%

Витамин C

0 мг

0%

4%

RDI *

(71 калория)

Распределение калорий:

Углеводы (0%)

Жиры (55%)

Белки (45%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Обзор питания:

калорий

71

Жир

4.26 г

Углеводы

0 г

Белок

7,74 г

В 1 унции приготовленного говяжьего стейка без костей содержится 71 калорий .
Распределение калорий: 55% жира , 0% углеводов, 45% белка.
Обычные размеры порции:
Похожие типы стейков:
Похожие типы говядины:
См. Также:

Добавить этот продукт в мой дневник питания
дата: Сегодня — 31.05.21 Завтра — 01.06.21Вчера — 30.05.211 неделя назад — 24.05.21
обед: Завтрак Обед Ужин Закуски / Другое
название:
сумма:
> унция, с костью, приготовленная (выход после удаления кости) унция, с костью, сырая (выход после варки, без кости) унция, без костей, приготовленная унция, без костей, сырая (выход после варки) кубический дюйм, без костей, приготовленная чашка, приготовленная, dicedsmall стейк (выход после приготовления, без костей) средний стейк (выход после приготовления, без костей) большой стейк (выход после приготовления, без костей) кусок лондонского бройлсервинга (85 г) г

Другая недавно популярная еда:

Сколько калорий в говяжьем стейке?

Стейк готовится на мангале.

Кредит изображения: rez-art / iStock / Getty Images

Не все куски говядины калорийны. Но чем больше жира вы увидите по бокам, тем больше калорий вы получите из своего любимого блюда. Все калории в стейке поступают из белков и жиров — говядина не содержит углеводов. Некоторые стейки относительно постные, поэтому они могут вписаться в ваш рацион, не повлияв при этом на вашу талию.

Стейк из лопатки

Стейк из лопатки содержит меньше жира, чем большинство других стейков, но из-за того, что он такой постный, он не такой нежный.Если вам нравится более жесткая текстура мяса, вы получите низкокалорийный стейк. В порции на 3 унции меньше 150 калорий. Около 100 из этих калорий, что составляет более двух третей калорий, приходится на белок. Остальные калории — менее 50 калорий — из жира.

Боковые разрезы

Фланк-стейк — это относительно нежирная говядина. Если вы потребляете менее 165 калорий, вы можете съесть жареный фланговый стейк на 3 унции. Самый большой процент этих калорий, или 60 процентов калорий, приходится на белок.Эта порция флангового стейка содержит около 100 калорий из белка. Последние примерно 65 калорий приходятся на жир, что составляет 40 процентов калорий из жира.

Стейки из вырезки

Стейк из вырезки восхитительно нежный, почти тающий во рту. Сочная, идеально прожаренная вырезка весом 3 унции содержит примерно 155 калорий. Калории поступают из 60 процентов белка и 40 процентов жира, как в бифштексе. Таким образом, вы получите 95 калорий из белка и около 60 калорий из жира.

Детали Портерхауса

Если вы предпочитаете полакомиться толстым стейком в портерхаусе, имейте в виду, вы получите калорийный стейк. В портерхаусе на гриле весом 3 унции содержится более 180 калорий, что почти на 15 процентов больше, чем в более постной вырезке или стейке из лопатки. Срезы Портерхауса, как правило, имеют много мраморности или видимого жира, что делает их невероятно ароматными и нежными. Более 80 калорий в портье весом 3 унции приходится на жир, что составляет почти 45 процентов от общего количества калорий.Последние 55 процентов калорий, или почти 100 калорий, конечно, из белка.

Топ калорий в филе

Калорийность стейка из верхней вырезки такая же, как и в стейке в портерхаусе. В этой жареной верхней вырезке весом 3 унции с нежной теплой розовой серединой примерно 180 калорий. Вы получите 100 калорий из белка или 55 процентов калорий из белка. Последние 80 или около того калорий из жира.

Самые постные и жирные куски говядины для лучшего стейка

Нет ничего лучше, чем идеально приготовленный кусок сочного стейка.Единственное, что может встать между мужчиной и его говядиной, — это негативные эффекты, которые красное мясо, во всей его мраморной массе и масле, оказывает на ваше сердце и вашу талию. Но это не значит, что вам следует вообще отказываться от стейка.

Красное мясо богато белком, который имеет решающее значение для роста и восстановления мышц. Он также богат железом и витамином B-12, который укрепляет иммунную систему и поддерживает здоровье красных кровяных телец. Итак, вот удобный список суперзвездных стейков, которые вы не должны чувствовать себя виноватыми из-за того, что однажды испытали жажду куска кровавого мяса.

Будь то ужин в любимом ресторане или приготовление еды дома с парнями, вот кусочки сочного величия, которые вы можете положить на свою тарелку, а также те, за которые можно поручать в мясной лавке.

Примечание. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление нежирного мяса, птицы и морепродуктов до шести унций в день. Министерство сельского хозяйства США определяет очень нежирную говядину как порцию на 3,5 унции (около 100 граммов), которая содержит менее 5 граммов жиров, 2 грамма из которых являются насыщенными жирами, и 95 миллиграммов холестерина.

Звездочки для стейка: самые нежирные куски говядины

Бифштекс с кончиками филе

Снято с кончика филе или с верхней части раунда. Очень постное, но все же сохраняет аромат.

калорий 206; Жиры 5,4 г; Насыщенные жиры 2,06 г; Протеин 39 г

Верхний стейк

Отрезанный от бедра (часть круглого) и считается более ароматным и более нежным, чем другие нарезки из круглого.

Калорий 240; Жиры 7,6 г; Насыщенные жиры 3 г; Белок 36.9g

Глазок стейка

Аналогичен куску вырезки, но более жесткий и менее сочный.

калорий 276; Жиры 7г; Насыщенные жиры 2,4 г; Протеин 49,8 г

Нижний бифштекс

Взято из внешнего парка раунда, который представляет собой хорошо тренированную зону животного. Мясо получается жестким и обычно требует маринования.

калорий 300; Жиры 11г; Насыщенные жиры 3,8; Белок 47.2 г

Верхнее филе

Имеет хороший вкус, но может быть жестким, поэтому обычно требует маринования.

калорий 316; Жиры 10,6 г; Насыщенные жиры 4 г; Протеин 51,6 г

Sinful slabs: Эти отрубы содержат нездоровую калорийность и жирный пунш

Flap steak

Очень ароматный, но может быть волокнистым и жевательным

Калорий 240; Жиры 12 г; Насыщенные жиры 3,8 г; Протеин 33 г

Филе миньон (шатобриан или вырезка)

Самый нежный и востребованный из всех кусков говядины.

калорий 348; Жиры 16г; Насыщенные жиры 6 г; Протеин 48г

Стейк Портерхаус

Очень дорого и вкусно. Вырезать из отборной вырезки.

калорий 346; Жиры 16,4 г; Насыщенные жиры 6,6 г; Белок 46,2 г

Стейк с юбкой

Также известен как фланк-стейк. Взято из тарелки или сундука коровы, оно известно своим вкусом, а не нежностью.

калорий 348; Жиры 17,2 г; Насыщенные жиры 6.6 г; Протеин 45,4 г

Стейк Нью-Йорк стрип

Очень твердый нарезанный кусок мяса, взятый из области Т-образной кости.

калорий 360; Жиры 18 г; Насыщенные жиры 6 г; Протеин 46 г

Стейк на косточке

Разрез снизу портье. Благодаря высокому содержанию жира он остается нежным во время приготовления.

376 калорий; Жиры 25,6 г; Насыщенные жиры 10,6 г; Протеин 33 г

Стейк Рибай (жаркое из ребрышек, прайм-риб)

Крем-де-ла-крем для стейков.Очень мраморная нарезка, что означает, что он ароматный и остается нежным во время приготовления.

калорий 466; Жиры 37,6 г; Насыщенные жиры 15 г; Белок 30 г

Пищевая ценность предоставлена ​​ caloriecount.com . На основе диеты на 2000 калорий. Информация о питании для порции на шесть унций.

Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!

калорий в различных кусках стейка

Прежде чем мы погрузимся в это дело, я должен ОГРОМНО поблагодарить «Beef- It’s What’s For Dinner» за то, что мы помогли мне получить точные данные о питании и изображения для каждого куска мяса.Если вам нужно или больше информации о конкретных стейках, их веб-сайт — это то, что вам нужно!

В своем поиске точной информации о питании для этого поста я нашел много разных результатов по количеству калорий, содержащихся в каждом куске стейка. Некоторые источники показывают, что на калорий и жирность на больше, чем я буду показывать здесь.

Я был очень удивлен, увидев, что все эти сокращения довольно скудные. Это актуальные цифры, проверенные и утвержденные Министерством сельского хозяйства США, поэтому не беспокойтесь о точности!

С годами спрос на более компактные фасоны увеличился, и это отражает новые стандартные фасоны, которые вы найдете в розничной торговле.

Конечно, вы можете встретить разные обрезки и уровни жира для каждого стейка в зависимости от того, где вы находитесь. Например, в некоторых ресторанах для придания вкуса портерхаусу оставляют больше жира. Но если вы отрежете эти жировые шапки (что обычно так и происходит), оставшаяся обрезанная часть будет похожа на числа, которые вы найдете здесь в этой разбивке.

Какой размер порции стейка?

Филе Миньон определенно не такого размера, как гигантский стейк на косточке, так как же точно оценить размер порции?

Для наших целей мы рассматриваем размер порции как 3 унции ПРИГОТОВЛЕННОГО стейка.

Это примерно размер вашего телефона или вашей ладони. Вот удобное (каламбурное) руководство, которое поможет вам оценить размер порции:

У меня есть целый пост о преобразовании веса вареного и сырого мяса, но резюмирую: мясо теряет около 25% своего веса после приготовления. Таким образом, 3 унции приготовленного стейка равняются примерно 4 унциям сырого стейка.

Если вы покупаете стейк в продуктовом магазине, в сведениях о пищевой ценности будет отображаться информация о 4 унциях сырого стейка, так что это именно то, что мы здесь рассматриваем.

Калорийность и питательная ценность 4 унций сырого стейка такие же, как и для 3 унций приготовленного стейка. Разница в весе происходит строго из-за потери веса воды, поэтому больше ничего не меняется!

Если вы пойдете в ресторан и закажете стейк, размеры будут сильно отличаться. Это будет полностью зависеть от типа стейка, который вы заказываете, но в целом ожидайте, что порция будет составлять около 8-10 унций или около 2 порций, которые вы увидите здесь в списке.

Можно ли есть стейк на диете?

Краткий ответ: конечно!

Существует множество заблуждений о том, что красное мясо вредно для холестерина, и его обычно не считают продуктом для похудания.

Когда люди думают о стейке, они часто думают о нем как о чем-то, что можно съесть, если вы пытаетесь стать большим и сильным. Не есть что-нибудь, если вы пытаетесь похудеть.

Но, как вы можете видеть из этого руководства, стейк на самом деле может быть отличным вариантом при соблюдении диеты. Хотя не все куски мяса одинаковы, если стейки обрезаны, они довольно нежирные. Стейки без углеводов, с относительно низким содержанием жира и высоким содержанием белка — отличный вариант, если целью является похудание.

Конечно, насыщенные жиры и холестерин в красном мясе не могут быть идеальной «диетической пищей», и они могут быть не такими постными, как курица-гриль, но, как и в любом другом, умеренность всегда является ключом.Если вы не переходите на диету плотоядных животных (, пожалуйста, , не делайте этого), вам не нужно беспокоиться о том, чтобы съесть немного красного мяса на ужин, когда вы этого захотите!

Сколько калорий в среднем стейке?

Помните, мы собираемся посмотреть здесь на 3 унции приготовленного стейка. Когда вы сравниваете порции одинакового размера, вы можете предсказать, что среднее количество калорий для стейка на порцию будет около 160 калорий.

И хотя мы не будем углубляться в калории и макроэлементы, важно отметить, что стейк также содержит немало питательных веществ!

Хотя ни для кого не секрет, что стейк с высоким содержанием белка, он также довольно богат витамином B12, цинком, селеном, железом, ниацином и другими веществами (подробнее см. Мой справочник по витаминам и минералам).

Филе Миньон

170 калорий, 7 г жиров, 0 г углеводов, 26 г белка

Также известен как: Говяжья корейка, стейк из вырезки, без боковых мышц, без кожицы; Шатобриан Филе де Бёф; Филе Миньон

Вырезка — самый нежный кусок стейка, который только можно получить, поэтому он такой дорогой! С очень небольшим количеством жира это невероятно здоровый и нежирный вариант.

Считается Постное мясо Министерством сельского хозяйства США: содержит менее 10 граммов общего жира, 4.5 граммов или меньше насыщенных жиров и менее 95 мг холестерина (на порцию)

Фланк-стейк

160 калорий, 6 г жиров, 0 г углеводов, 23 г белка

Также известен как: Говяжий бок; Филе стейка с фланга; Джиффи Стейк; Планка Стейк

Flank Steak очень тонкий, поэтому лучше всего подходит для жарки! Фланк-стейк очень длинный, но при этом очень ароматный, что делает его отличным выбором, если у вас есть рецепт, требующий нарезанной говядины.

Считается Lean Министерством сельского хозяйства США: содержит менее 10 граммов общего жира, 4,5 грамма или менее насыщенных жиров и менее 95 мг холестерина (на порцию)

Флэт железный стейк

180 калорий, 9 г жиров, 0 г углеводов, 23 г белка

Также известен как: Стейк из куриного филе без костей; Книжный стейк; Батлер стейк

Стейк Flat Iron получается из патрона (плеча), откуда получается самая ароматная говядина.На самом деле стейк Flat Iron является вторым по нежности нарезкой (после вырезки), что делает его отличным выбором для приготовления на гриле.

Круглый глаз

130 калорий, 3 г жира, 0 г углеводов, 25 г белка

Также известен как: Стейк для завтрака; Сэндвич-стейк; Вафельный стейк

Если вы ищете вариант с низким содержанием жира, обратите внимание на Eye of Round! Этот отруб происходит от задних конечностей, которые очень поджарые и менее нежные. Эти стейки менее подходят для приготовления на гриле, но отлично подходят для жаркого или в качестве говяжьего фарша!

Считается Постное мясо Министерством сельского хозяйства США: содержит менее 10 граммов общего жира, 4.5 граммов или меньше насыщенных жиров и менее 95 мг холестерина (на порцию)

Портерхаус

180 калорий, 9 г жиров, 0 г углеводов, 24 г белка

Также известен как: 1st Cut Porterhouse; King Steak; Портер Хаус

Ах, печально известный стейк Портерхаус. Если вы хотите заказать в ресторане большой мясной стейк, это определенно он. Поскольку эти стейки такие большие, это идеальный обед, чтобы накормить двоих!

Портерхаус очень похож на стейк Ти-Боун, но у Портерхауса большая мышца вырезки.С точки зрения питания вы обнаружите, что оба очень похожи.

Рибай с костями

190 калорий, 10 г жиров, 0 г углеводов, 23 г белка

Также известен как: Стейк из ролла «Рибай»; Стейк Рибай, хвост 1 ″; Стейк Рибай, хвост 2 дюйма; Стейк Рибай, Lip-On, без костей

Стейк «Рибай» богат, сочен и полон вкуса. Определенно одна из самых популярных форм для жарки! Содержание жира выше, чем в других кусках стейка, но вы обнаружите, что это стандарт для любого мяса на кости, потому что вокруг кости довольно много жира.

Филе рибай

170 калорий, 8 г жиров, 0 г углеводов, 24 г белка

Также известен как: Стейк Рибай Петит; Стейк Саратога

Если вы хотите рибай, но хотите что-то более компактное, то филе рибай — то, что вам нужно. Интересный факт: название «филе» — это французское слово, означающее «твердый кусок мяса».

Юбка Стейк

200 калорий, 11 г жиров, 0 г углеводов, 25 г белка

Также известен как: Arrachera; Мясо фахита; Стейк фахита; Юбка Стейк

Вы когда-нибудь ели фахитас? Конечно, есть! А если вы специально ели стейк фахитас, тогда вам понравился стейк из юбки.Юбка-стейк — это тонкий, ароматный нарез (из-за повышенного содержания жира), который лучше всего поджарить на сильном огне. Вы знаете, как фахитас!

Стейк из стрипов

160 калорий, 6 г жиров, 0 г углеводов, 25 г белка

Также известен как: Стейк «Амбассадор»; Клубный стейк; Отель Cut Steak; Стейк Канзас-Сити Стрип; Стейк «Нью-Йорк Стрип»; Стейк из ракушек; Стейк Верхняя Филей

Еще один стейк, который можно приготовить на гриле! Стейк-стейк, содержащий всего 6 г жира на порцию, — отличный вариант, особенно из-за немного более низкой цены.

Считается Lean Министерством сельского хозяйства США: содержит менее 10 граммов общего жира, 4,5 грамма или менее насыщенных жиров и менее 95 мг холестерина (на порцию)

Стейк на косточке

180 калорий, 9 г жиров, 0 г углеводов, 23 г белка

Также известен как: Филе филе, Ти-Боун Стейк; Т-Боун

T-Bones, по-видимому, являются популярным стейком в фильмах или на телевидении. Если вас попросили нарисовать стейк, то, вероятно, первое, что приходит в голову, — это большая Ти-Боун.

Стейки T-Bone очень похожи на стейки Porterhouse, но, как правило, немного меньше!

Верхнее филе

150 калорий, 5 г жиров, 0 г углеводов, 26 г белка

Также известен как: Стейк из филе без костей сверху; Верхний стейк из филе, без костей; Стейк по центру верхней вырезки; Верхний бифштекс без косточек без крышки; Крышка для стейка Top Sirloin

Стейк из филе филе — один из моих любимых! Он полон вкуса, но при этом очень нежирный, поэтому отлично подходит для приготовления на гриле.Если мне не хочется тратить деньги на вырезку, это лучший вариант!

Считается Lean Министерством сельского хозяйства США: содержит менее 10 граммов общего жира, 4,5 грамма или менее насыщенных жиров и менее 95 мг холестерина (на порцию)

Tri-Tip

220 калорий, 13 г жиров, 0 г углеводов, 25 г белка

Также известен как: Newport Steak; Стейк Санта-Мария; Tri Tip; Стейк Треугольник

Tri-Tip Steak — это НЕ то же самое, что Steak Tips, я пришел, чтобы научиться! Подсказки для стейка — один из моих самых любимых способов насладиться стейком — они в основном нежирные, отрезанные от кончика вырезки, и они волшебные.

Tri-Tip — это особый крой вырезки, благодаря своей треугольной форме, получившей название. Проведя небольшое исследование, я узнал, что на самом деле он очень популярен в Калифорнии. Для меня, поскольку я житель Нью-Йорка, это новость, но я уверен, что многие из вас, читающих это, уже это знают.

Считается Lean Министерством сельского хозяйства США: содержит менее 10 граммов общего жира, 4,5 грамма или менее насыщенных жиров и менее 95 мг холестерина (на порцию)

Резюме: насколько полезен стейк?

Скажу честно: в детстве я думала, что все стейки вредны для здоровья.Я видел все эти огромные жирные стейки (например, Ти-Боунс) и знал, что они никак не могут быть здоровыми.

Но после того, как я провел собственное исследование и узнал больше о стейках, мне быстро стало очевидно, что стейк может быть ОТЛИЧНЫМ вариантом! Конечно, не все куски мяса одинаковы. И хотя в этом руководстве показано очень нежирное мясо, если вы заказываете стейк, в нем будет гораздо больше жира.

В ресторане они могут не обрезать все, потому что хотят, чтобы на стейке оставались сочные «жирные шляпки».Это улучшает общий вкус (поскольку жир немного тает при приготовлении), но есть вероятность, что вы съедите не весь жир. Итак, надеюсь, это руководство поможет вам получить четкое представление о питании, которое вы на самом деле потребляете с каждым стейком!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *