Батат рецепты приготовления с фото: Батат (сладкий картофель) Кулинарная энциклопедия

Содержание

Запеченный сладкий картофель рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Пола Дин (Paula Deen) — знаменитая шеф-повар, телеведущая, владелец ресторана, кулинарный писатель

Более полезный вариант классического картофеля фри, жаренного во фритюре. Этот нарезанный соломкой сладкий картофель запекают в духовке до золотистого цвета.


Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 273, всего жиров 9,5 г., насыщенные жиры г., белки 4 г., углеводы 44 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.


35 мин.
Сложность: легко
Порций: 3

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 5 клубней сладкого картофеля (очистить, нарезать ломтиками шириной 0,5 см. вдоль, затем полосками шириной 0,5 см., используя нож с волнистым лезвием)
  • Оливковое масло для смазывания картофеля
  • 1 ст. л. домашней приправы, см. рецепт ниже
  • 1/2 ч. л. паприки

Домашняя приправа:

  • 1 ст. соли
  • 1/4 ст. черного перца
  • 1/4 ст. чесночного порошка




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку до 230°С.

    Застелите противень пергаментной бумагой. В большой миске смешайте сладкий картофель с таким количеством масла, чтобы им был полностью покрыт каждый кусочек.

    Посыпьте домашней приправой и паприкой.

    Выложите сладкий картофель в один слой на подготовленный противень, стараясь не перегружать его. Запекайте, периодически переворачивая, до мягкости и золотисто-коричневой корочки, примерно 20 мин. Перед подачей дайте постоять 5-10 мин.

    Для домашней приправы: Смешайте все ингредиенты и храните в герметичном контейнере до 6 мес.

    Предлагаем вам 10 рецептов приготовления сладкого картофеля.

Категории:

Жареный батат со специями — рецепт с фото

Сегодня я подготовила для вас очень простой рецепт необычного продукта под названием батат или, как его часто называют в Америке, сладкая картошка. Многие мои читатели просили рассказать, как можно быстро и вкусно приготовить этот овощ. На самом деле, раскрою вам секрет, что его можно готовить всеми теми же способами, что и обычный картофель. Батат очень вкусно запекать, жарить, делать в мундире, варить и даже делать из неё супы.

В данном рецепте я покажу вам, как можно очень вкусно приготовить жареный батат. Тут всё дело в специях. Мой выбор пал на куркуму и имбирь — сейчас время простуд, а эти специи очень помогают укрепить иммунитет. Кроме того я добавила довольно много перца, мне нравится довольно острый батат. Базилик я люблю добавлять для цвета, и кроме того, он немного придаёт блюду свежести.

Друзья! Также хочу сообщить вам, что в моём профиле инстаграмма toyechkina_food вы можете посмотреть краткое видео по данному рецепту.

Время приготовления блюда — 35 минут.
Количество порций — 3-4 шт.

Ингредиенты

  • Батат (3 шт.)
  • Имбирь (1/2 ч.л.)
  • Куркума (1/2 ч.л.)
  • Красный молотый перец (1/4 ч.л.)
  • Базилик (2 ч.л.)
  • Чёрный молотый перец (1/4 ч.л.)
  • Соль (пара щепоток)
  • Оливковое масло (40-50 мл. )

Приготовление батата

  1. Очищаем батат от кожуры, нарезаем довольно крупной соломкой, добавляем специи, оливковое масло. Всё хорошо перемешиваем и отправляем на раскалённую сковородку жариться.
  2. Постоянно помешиваем батат и через 7-10 минут уменьшаем огонь до среднего и прикрываем крышкой. Периодически помешиваем батат, чтобы он обжарился со всех сторон.
  3. Через 25 минут блюдо готово и его можно подавать к столу.

Всем приятного аппетита!

Батат, запеченный в духовке, рецепт с фото


Запекаем батат в духовке, рецепт с фото

Батат, запеченный в духовке – полезное и диетическое блюдо, которое прекрасно сочетается с рыбными и мясными блюдами. С этим простым рецептом справится любой новичок в готовке, не прикладывая много времени и усилий.

Батат в народе называют «сладким картофелем», хотя, кроме внешнего сходства у них нет ничего общего. И обычный картофель уступает своему собрату по количеству полезных свойств и витаминов.

 Родиной этого уникального овоща считается Колумбия и Перу. Лидерами по выращиванию считаются Индонезия, Индия и Китай, где его называют «плодом долголетия».

Существует множество видов батата. Цвет его может быть кремовым, оранжевым, красным и даже фиолетовым. На вкус он сладкий. В зависимости от сорта может напоминать тыкву, дыню, банан, банан с арахисом и даже каштан. А вес его может достигать до 7-8 кг.

Сладкий картофель имеет очень много витаминов. В нем содержатся:  РР, В1, В2, В6, А, С, холин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота, микроэлементы – магний, кальций, фосфор, калий, железо.

Чудо-овощ полезен для сердечно-сосудистой системы организма, так как укрепляет стенки сосудов благодаря витамину В6. Содержащаяся в нем аскорбиновая кислота лучше защищает организм от свободных радикалов, вызывающих «клеточную коррозию», что связано с возникновением рака.

Полезен батат и для тех, кто сидит на диете или просто следит за своим весом. Его калорийность очень мала. Всего 61 калория на 100 грамм продукта. Также, он насыщен клетчаткой, а находящиеся в составе сложные углеводы разрушаются до сахаров, высвобождаются, затем впитываются в кровь, что дает возможность оставаться сытым очень долго.

Большое количество калия делает батат полезным для нервной системы. Овощ очень полезен при стрессах, бессоннице, усталости, неврозах. И даже в желудке он укрепляет слизистую оболочку, предотвращая гастрит и язву. Польза неоспорима и для женщин в климактерический период, людей с заболеваниями глаз, простудой и при пониженном иммунитете.

Батат кроме пользы может нанести и вред. Его противопоказано применять беременным и в период лактации женщинам, людям, с уже имеющимися, язвой и гастритом. А в остальном этот овощ кладезь витаминов и полезных веществ.

Сладкий картофель применяют на кухнях всего мира. Его употребляют в сыром, в запеченном и отварном виде. Из него готовят пастилу, чипсы, каши, суфле. Клубни батата используют для приготовления муки с высоким содержанием спирта, патоки и крахмала.

Но мы с вами остановимся на запеченном рецепте этого уникального овоща.

Читайте также:

Выход: 1 порция

Ингредиенты:

  • Батат среднего размера — 1 шт.
  • Соль и перец — по щепотке
  • Орегано — щепотка
  • Подсолнечное или кунжутное масло — 1 чайная ложка

Как запечь батат в духовке

1. Для начала нужно разогреть духовку до 170 градусов. Очистить батат с помощью овощечистки и вымыть его под проточной водой. Можно запекать и с кожурой, предварительно хорошенько его промыв. Кому как больше нравится. В данном рецепте — очищенный.

2. Нарезать его на порционные кусочки. Можно дольками 2 на 7 см, примерно. После чего выложить в форму для запекания в духовке.

3. Присыпать солью, перцем и орегано. Перемешать и дать постоять несколько минут в таком маринаде.

4. Сбрызнуть кусочки батата подсолнечным или кунжутным маслом.

5. Отправить выпекать в духовку на 20 минут при температуре 170 градусов.

6. Подавать батат стоит в теплом виде с любым любимым соусом и веточкой зелени. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Батат на сковороде. Рецепты приготовления, как жарить, сколько по времени. Фото

Публикация в группе: Блюда из овощей

Батат называют сладким картофелем. Он относится к клубнеплодным растениям рода Ипомея и является ценной пищевой (а также кормовой) культурой. Батат можно приготовить на сковороде и на гриле. Рецептов приготовления данного блюда не так уж и много, так как в основном данному продукту предпочитают стандартный картофель.

Классический рецепт

Батат на сковороде, рецепты приготовления которого разнообразны, — это блюдо, для приготовления которого потребуется минимальный набор ингредиентов.

Пошаговый процесс приготовления блюда достаточно прост и не займет более получаса.

Состав ингредиентов

Для приготовления жареного батата на 2 порции потребуется:

  • 2 ст. л. топлёного масла;
  • 2 крупных клубня батата;
  • по 1 ч. л. чёрного и белого кунжута;
  • соль и выбранные специи — по вкусу.

По желанию можно предварительно обжарить на сковороде немного чеснока, тимьяна или розмарина.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления блюда достаточно прост:

  1. Для начала необходимо подготовить все ингредиенты на рабочей поверхности.
  2. Клубни батата нужно очистить от кожуры. Особенностью данного продукта является отсутствие глазков, что значительно ускоряет процесс чистки овоща.
  3. Чистые клубни необходимо промыть под проточной водой, а затем нарезать ломтиками крупного размера. Толщина одного ломтика должна составлять порядка 1 см. При использовании больших клубней необходимо предварительно разрезать ингредиент пополам.
  4. В глубокую кастрюлю необходимо налить горячую воду. Ломтики нужно опустить в емкость, а затем закрыть крышкой и оставить на плите до кипения.
  5. После закипания необходимо варить картофель ещё порядка 3-4 мин. Готовность продукта можно проверить обычным ножом.
  6. Готовый батат нужно откинуть на сито и оставить в раковине (или более крупной емкости) для полного удаления лишней воды.
  7. В сковороду необходимо поместить кусок топлёного масла. По желанию можно использовать сливочное (или же добавить небольшое количество растительного или оливкового масла, чтобы сливочное не горело).
  8. Сковороду необходимо поставить на огонь и распределить масло по поверхности сковороды.
  9. Ломтики батата нужно поместить на разогретую сковороду, а затем обжаривать с обеих сторон до образования золотисто-коричневатой корочки.
  10. Обжаривать продукт нужно на среднем огне. За 2-3 мин до готовности необходимо добавить в сковороду кунжут, соль и выбранные специи — по вкусу.
  11. Сковороду нужно аккуратно встряхнуть, чтобы равномерно распределить по поверхности сладкого картофеля кунжут.

Получившийся продукт необходимо переложить на плоскую емкость.

Что можно добавить

Чтобы разнообразить рецептуру блюда, делая готовый продукт более насыщенным и ароматным, можно использовать следующие ингредиенты:

ПродуктКак повлияет на готовое блюдоВ каких количествах нужно добавлять
ЧеснокЧеснок позволяет разнообразить рецептуру блюда, оставляя его таким же низкокалорийным и вкусным. При добавлении чеснока к продукту, готовый ингредиент получается более ароматным и насыщенным.

Также чеснок можно использовать лишь в качестве ароматизатора — перед приготовлением блюда необходимо обжарить несколько зубчиков чеснока на раскалённой сковороде. При первых проявлениях горения продукта, необходимо удалить чеснок с поверхности сковороды, а затем обжарить подготовленный батат.

В процессе приготовления можно использовать не только свежий, но и сушеный, гранулированный ингредиент. Для приготовления блюда потребуется порядка 2-3 зубчиков чеснока, либо 3-4 ч. л. гранулированного или сушеного чеснока.
Репчатый лукРепчатый лук можно использовать как добавку к блюду, либо как составной ингредиент оладьей из батата. Репчатый лук придает готовому блюду характерный, ярко выраженный горьковатый вкус и позволяет придать нужную конструкцию.

Лук можно обжарить на сковороде вместе с основным продуктом — бататом. Репчатый лук отдаст сок и вкус соседним продуктам, а сам станет более мягким. Для приготовления салатов с добавлением репчатого лука, продукт нужно предварительно обжарить.

Для приготовления блюда потребуется 1-2 крупных луковиц.
Куриное яйцоКуриное яйцо является основным ингредиентом для представления оладий из сладкого картофеля. Куриное яйцо скрепляет все ингредиенты между собой и позволяет обжарить их на разогретой сковороде.

Также куриные и перепелиные яйца используют для насыщения готового блюда полезные белками, необходимыми организму. В сочетании с углеводами, которыми насыщен сладкий картофель, готовое блюдо получается более полезным.

Для приготовления блюда потребуется 1-2 куриных яйца среднего размера.
Жирная сметанаЖирную сметану можно использовать в качестве дополнительного ингредиента. Сметаной можно заменить масло. Натуральная коровья сметана придают готовому блюду насыщенный молочный вкус и нежность. Также сметану можно использовать для томления сладкого картофеля на сковороде.Для приготовления блюда потребуется 2-4 ст. л. жирной коровьей сметаны.
ЯблокоБатат — это продукт с характерным сладковатым привкусом, поэтому его часто используют для приготовления сладких оладий. Яблоко позволяет разнообразить рецептуру данного блюда, придавая ему характерный сладковаты или сладковато-кислый привкус — в зависимости от использованного сорта яблок. Также яблоки насыщают готовое блюдо витамином C, витаминами группы B.Для приготовления блюда потребуется порядка 100-150 г яблочной мякоти.
Батат на сковороде. Рецепт можно дополнить чесноком для пикантности.

Также разнообразить батат можно различными специями и зеленью по выбору.

Как подавать блюдо на стол

Батат на сковороде (рецепт приготовления — классический) может являться как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу. К получившемуся продукту можно добавить разнообразные соусы (по вкусу). Наиболее популярным и уместным будет томатный соус и различные вариации сметанных соусов.

Для приготовления сметанного соуса, который напоминает по вкусу бешамель, но с легкой кислинкой, потребуется:

  • 200 г 15% сметаны;
  • 1 ст воды;
  • 2 ст. л. пшеничной муки;
  • соль и специи — по вкусу.

По желанию можно добавить в блюдо чеснок, зелень или любые специи.

Приготовить простой сметанный соус достаточно просто:

  1. Для начала необходимо прогреть чистую сухую сковороду на огне, а затем добавить туда муку.
  2. Пшеничную муку нужно обжарить до румяного оттенка, а затем поместить в емкость сметану и воду.
  3. Соус необходимо готовить на медленном огне, периодически помешивая, до его загустения.

По желанию можно добавить в блюдо сливочное масло, чтобы усилить вкус готового продукта.

На сковороде со специями

Батат на сковороде (рецепт приготовления с добавлением различных специй) — насыщенное блюдо, которое является более полезным аналогом картофеля-фри.

Жареный батат со специями — это продукт американской кухни.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуется:

  • 1 зубчика чеснока;
  • 2-3 щепотки соли;
  • 5 г сушеного базилика;
  • 2 г мускатного ореха;
  • 15 мл растительного масла;
  • сушеный розмарин — по вкусу;
  • молотый сушеный чеснок — по вкусу;
  • 1 клубень оранжевого батата.

Приготовить данное блюдо можно за 30 мин, а на одну порцию приходится не более 150 килокалории.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления данного блюда достаточно прост:

  1. Для начала необходимо промыть под проточной водой, а затем очистить от кожуры батат. С помощью бумажных полотенец нужно тщательно удалить лишнюю жидкость с поверхности сладкого картофеля.
  2. Батат нужно нарезать длинными кусочками, толщина которых должна составлять порядка 1 см.
  3. Сковороду необходимо поставить на огонь. На разогретую поверхность сковороды нужно залить подсолнечное масло.
  4. Пока прогревается растительное масло, необходимо очистить чеснок от кожуры и промыть под проточной водой. Чеснок нужно нарезать кубиками мелкого размера, а затем откинуть на разогретую сковороду.
  5. Вместе с чесноком необходимо внести на разогретую поверхность сковороды нарезанный батат. Ингредиенты нужно хорошо помешать, а затем добавить сухой чеснок.
  6. Огонь под сковородой необходимо убавить до среднего и обжаривать ингредиенты, периодически помешивая.
  7. Попутно нужно добавлять в блюдо поваренную соль и мускатный орех.
  8. Когда на ломтиках батата появятся первые признаки зажарки, необходимо добавить в блюдо сухой базилик и розмарин.
  9. Ингредиенты необходимо периодически помешивать силиконовой лопаткой и обжаривать до полной готовности.

Когда блюдо будет готово, необходимо убавить огонь под сковородой, а затем накрыть получившийся сладкий картофель крышкой и оставить на 2-3 мин.

Как подавать блюдо на стол

Подавать готовое блюдо необходимо в слегка остывшем виде. К получившемуся продукту можно подать различные соусы — по вкусу. Также картофель подойдёт к мясному стейку, мясные котлеты. Украсить готовое блюдо можно свежими листьями зелени.

Сладкие оладьи на сковороде

Батат на сковороде (рецепт приготовления в виде сладких оладий) с добавлением яблока — это нежное и насыщенное блюдо. Приготовить полезный и питательный завтрак (или перекус) можно за 20-30 мин.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуется:

  • 60 мл оливкового масла;
  • 1 зеленое яблоко;
  • 400 г сладкого картофеля;
  • 2 куриных яйца;
  • 4 ст. л. кукурузной муки;
  • 5 г поваренной соли.

Кукурузная мука используется в рецептуре блюда для того, чтобы снизить общее количество глютена. По желанию можно использовать пшеничную, овсяную или ржаную муку — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления блюда достаточно прост:

  1. Для начала необходимо поместить все ингредиенты на рабочей поверхности.
  2. В глубокую емкость нужно добавить кукурузную муку и куриные яйца, а также поваренную соль. Ингредиенты необходимо тщательно перемешать — для этого можно использовать миксер, либо сделать это вручную.
  3. Готовое тесто нужно накрыть крышкой или полотенцем.
  4. Пока получившееся тесто «отдыхает», необходимо очистить от кожуры батат и промыть под проточной водой.
  5. Яблоко также необходимо очистить, удалить сердцевину. По желанию можно снять с фрукта кожуру.
  6. Батат и яблоко необходимо натереть на крупной терке. Чтобы в процессе приготовления яблоко не подгорело и не пустила сок, нужно откинуть яблочную мякоть на дуршлаг и немного помять (чтобы весь сок вышел).
  7. К тесту необходимо добавить натертую мякоть ингредиентов и тщательно перемешать.
  8. Сковороду нужно поставить на огонь. На разогретую поверхность сковороды необходимо влить растительное масло.
  9. Чтобы готовые оладьи получились более зажаристыми, необходимо обжаривать продукты с обеих сторон до золотисто-коричневатой корочки.
  10. Чтобы получить менее зажаристые оладьи, необходимо выкладывать тесто небольшими порциями. обжаривать с обеих сторон до слегка румяной корочки, а затем накрывать сковороду крышкой и держать в течение 2-3 мин. Таким образом готовые оладьи получаются более воздушными и нежными.

По желанию можно разнообразить рецептуру оладий лимонной цедрой, кусочками сухофруктов, либо свежими ягодами. Также по желанию можно сделать готовые оладьи более ароматными — для этого нужно использовать в процессе приготовления ванилин или ванильный экстракт.

Как подавать блюдо на стол

Подавать готовое блюдо необходимо в горячем виде. По желанию к получившемуся продукту можно добавить мёд, джем, любое варенье. Украсить готовые оладьи можно взбитыми сливками, свежими кусочками фруктов и ягод.

Пряные оладьи на сковороде

Батат на сковороде (рецепт приготовления с добавлением зелени и чеснока) — это немного острое блюдо, которое используют в качестве закусок. Оладьи из сладкого картофеля получаются довольно насыщенными и терпкими за счёт содержания большого количества зелени.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуется:

  • 400 г клубней батата;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 ст пшеничной муки;
  • 5 г соли;
  • 2-3 г черного молотого перца;
  • 2-3 г паприки;
  • 1 пучок свежей зелени — по выбору;
  • 60 мл растительного масла для жарки.

Также по желанию можно добавить к блюду чеснок, базилик и любые травы — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления блюда достаточно прост:

  1. Для начала необходимо замесить в отдельной емкости тесто. Для этого нужно поместить в глубокую миску куриные яйца, соль, пшеничную муку и выбранные специи — по вкусу.
  2. Картофель необходимо очистить от кожуры и промыть под проточной водой, а затем натереть на крупной тёрке.
  3. Получившуюся мякоть картофеля нужно поместить в миску с тестом и тщательно перемешать.
  4. Зелень нужно промыть под водой, а затем нашинковать острым ножом и поместить в миску к остальным ингредиентам.
  5. Тесто нужно еще раз тщательно перемешать.
  6. Сковороду необходимо поставить на огонь. На разогретую поверхность сковороды нужно добавить растительное масло, а затем обжаривать оладьи с обеих сторон до получения слегка коричневатой корочки.

Пряные оладьи — это вид закусок, которые лучше всего обжаривать полностью, чтобы они не томились под закрытой крышкой до мягкости.

Как подавать блюдо на стол

Подавать готовое блюдо на стол можно как в остывшем, так в горячем виде. По желанию можно подавать получившиеся оладьи со сметаной, кетчупом, либо другими соусами — по вкусу. Украсить готовое блюдо можно свежими листиками зелени, терпкими орехами.

Чипсы на сковороде

Из сладкого картофеля также можно приготовить картофельные чипсы. Картофельные чипсы можно приготовить как на сковороде, так и в духовке.

Первый вариант приготовления является более калорийным.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуется:

  • 1 крупный клубень батата;
  • 60 мл растительного масла;
  • соль, перец — по вкусу.

В процессе приготовления важно использовать острый нож или специальный прибор для очистки овощей.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления блюда достаточно прост:

  1. Для начала необходимо промыть сладкий картофель под проточной водой, а затем удалить лишнюю жидкость с помощью бумажных полотенец.
  2. Картофель нужно очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками. Если клубень батата достаточно широкий, можно разрезать продукт на 2 части.
  3. Сковороду необходимо поместить на огонь. На разогретую поверхность сковороды нужно влить требуемое количество растительного масла.
  4. Когда масло тщательно прогреется, необходимо обжаривать тонкие кружочки картофеля до образования коричневого оттенка.

Получившиеся чипсы можно откинуть на плоскую емкость, на которой выложены бумажные полотенца, а затем посолить и добавить выбранные специи.

Как подавать блюдо на стол

Готовое блюдо можно подавать как в остывшем, так в горячем виде. По желанию к получившемуся продукту можно подать различные соусу, газированные напитки.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы готовое блюдо получилось более «правильным», необходимо воспользоваться следующими советами:

  • чтобы картошка не прилипала к сковороде, необходимо тщательно удалять лишнюю жидкость с помощью бумажных полотенец. Также можно поместить промытый картофель на вафельное полотенце и подождать 2-3 мин;
  • чтобы удалить излишки крахмала из картофеля, необходимо поместить нарезанные кусочки батата в ледяную воду на 3-4 мин;
  • поваренная соль позволяет ингредиентам выпустить лишний сок. Чтобы в процессе приготовления и термической обработки блюдо не подгорело, необходимо солить картофель в самом конце готовки;
  • для приготовления картофеля лучше всего использовать рафинированное масло. Такой продукт не обладает запахом.

Пользуясь данными советами, можно приготовить вкусное и качественное блюдо. Батат, приготовленный на сковороде, не пользуется большой популярностью за счет высокой стоимости данного ингредиента. Рецептов приготовления данного блюда также не очень много — за счет небольшого распространения. Сладкий картофель — это очень полезный и вкусный овощ, плоды которого могут достигать до 10 кг. В пищевой промышленности наиболее распространены клубни, весом от 200 г до 3 кг.

Видео о приготовлении батата

Рецепт приготовления батата:

Автор публикации

190,6 Комментарии: 0Публикации: 9527Регистрация: 14-11-2019

Сладкий картофель рецепты приготовления с фото

Сладкий картофель батат — особый вид картофеля, растение, которое растет в южных странах и приносит урожай обычно с октября по март. Сладкий картофель поначалу может вызывать неприятные ассоциации, ведь именно такой вкус приобретает замороженный обычный картофель. Но в отличие от замороженной картошки вкус у батата совсем другой.

Сладкий картофель батат, полезные свойства

Сладкий картофель — богатый источник бета-каротина и мощный антиоксидант. Считается, что регулярное употребление батата снижает риск заболеваний кишечника и обеспечивает защиту от сердечно-сосудистых заболеваний. Читайте еще: Картофель гратен рецепты приготовления.

Сладкий картофель является хорошим источником минералов, таких как калий, марганец и магния. Батат также содержит кальций, железо, цинк. Как известно, минералы необходимы для поддержания хорошего здоровья. Например, калий необходим, чтобы поддерживать баланс жидкости в организме, а также для сохранения мышечной функции.

Сладкий картофель отличается высоким содержанием клетчатки, с низким содержанием жира.

Батат — картофель с высоким содержанием пищевых волокон, которые так необходимы для работы пищеварительной системы. Кроме того, батат содержит очень мало жира. Обе эти характеристики делают сладкий картофель полезным диетическим здоровым продуктом.

Обычный картофель может быть дешевле, чем батат, но сладкий картофель имеет большую питательную ценность. Кроме того, в обычном картофеле содержится больше углеводов, которые могут привести к ожирению и превышению сахара в крови.

Как готовить сладкий картофель

Батат нельзя жарить, поэтому употребляют сладкий картофель в вареном или печеном виде, а также в качестве добавок к другим ингредиентам.

Батат пекут или варят в кожуре. Печь сладкий картофель можно на углях или в духовке. Варят картофель батат в воде или на пару, также в мундирах.  Приготовленный таким образом вареный или печеный сладкий батат очень вкусный и уже готов к употреблению.

Из готового отваренного сладкого картофеля можно сделать различные восточные сладости.

Сладкий картофель-фри

Для приготовления нужно:

  • 2-3 сладких картофеля;
  • 1 столовая ложка сушеного базилика;
  • 2-3 зубчика чеснока или 1 столовая ложка сушеного;

Для томатного соуса:

  • 2-3 средних томата;
  • 1 зубчик чеснока или 1/2 столовой ложки сушеного;
  • соль и перец по вкусу.

Приступим:

  1. Для начала ставим духовку разогреваться до 180-200 градусов. Сладкий картофель вымываем и нарезаем соломкой как если мы собрались готовить картофель фри.
  2. Ломтики батат замачиваем на 10-15 минут, чтобы удалить излишний крахмал.
  3. Сливаем воду и просушиваем ломтики с помощью бумажных полотенец. Чеснок мелко рубим, смешиваем с картофелем и базиликом. Выкладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой.
  4. Ставим противень в духовку и запекаем в течение 20-25 минут, периодически помешивая.
  5. Пока картофель запекается, можно приготовить томатный соус. Для него нужно натереть помидоры на терке, слить лишнюю воду и добавим рубленный чеснок, соль и перец и перемешать.
  6. Достаем запеченный сладкий картофель из духовки, даем остыть и можно подавать.

Как приготовить суп из батата и чечевицы

Ингредиенты:

  • 2 чайные ложки порошка карри,
  • оливковое масло для жарки,
  • 2 луковицы,
  • 1 яблоко,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 20 грамм листьев кориандра,
  • кусочек имбиря,
  • соль,
  • 800 грамм сладкого картофеля,
  • 1,2 литра овощного бульона,
  • 100 грамм чечевицы, желательно красной,
  • стакан молока,
  • 1 лайм.

Приготовление:

  1. На оливковом масле обжарьте лук с кориандром и имбирем, добавьте натертое яблоко.
  2. По вкусу посолите. Затем положите тертый батат и залейте бульоном.
  3. Сразу же положите чечевицу и залейте молоко.
  4. Перемешайте и варите 20 минут.
  5. После чего измельчите блендером.
  6. Добавьте соль, перец и сок лаймы.
  7. Подавать со свежим кориандром.

Фаршированные бататы

Для рецепта Вам потребуются:

  • батат — 4 шт. (1 кг)
  • сметана — 150г
  • сок и натертую цедру — 1/2 лимона
  • зерна консервированного зеленого перца — 1 ст.л.
  • соль
  • сливочное масло — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. 4 батата одинакового размера (примерно 1 кг), вымыть, несколько раз наколоть вилкой, смазать небольшим количеством оливкового масла и положить на решетку в духовку.
  2. Срезать с каждого батата небольшой кусочек в виде крышечки и извлечь мякоть из середины бататов.
  3. Прибавить 150 г сметаны, сок и натертую цедру с 1/2 лимона, 1 ст. ложку зерен консервированного зеленого перца, соль.
  4. Перемешать и заполнить этим пюре бататы. 1 ст. ложку сливочного масла разрезать на очень маленькие кусочки и разложить их сверху бататов.
  5. Бататы испечь в предварительно нагретой духовке на средней решетке.

Пикантные чипсы из батата

Для рецепта Вам потребуются:

  • батат — 2 шт.
  • пшеничная мука — 3 ст.л.
  • вода — 5 ст.л.
  • яйцо — 2 шт.
  • соль
  • кайенский перец — по вкусу
  • растительное масло — 1 л.

Приготовление:

  1. 2 тонких длинных батата вымыть, отварить на пару (в зависимости от толщины клубней 15-20 минут).
  2. Перемешать3 ст. ложки пшеничной муки, 5 ст. ложек воды и оставить на 30 минут. 2 мелких яйца, взбить с солью и кайенским перцем и прибавить к тесту.
  3. Приготовить бататы, очистить, нарезать дольками толщиной 1/2 см, приправить по вкусу порошком карри или кайенским перцем, каждую дольку батата при помощи вилки обмакнуть в тесто.
  4. Нагреть 1 л растительного масла.
  5. Опускать в него маленькими порциями дольки бататов и жарить до золотисто-коричневого цвета, готовые чипсы держать в теплой духовке, пока не изжарятся все дольки батата.

Глазированный батат

Для рецепта Вам потребуются:

  • батат (сладкий картофель) — 800г
  • соль — 1 ч.л.
  • кленовый троп — 125 мл
  • горькая ангостура — 1 ч.л.
  • лимонный сок — 1 ч.л.
  • сливочное масло — 3 ст.л.

Приготовление:

  1. Батат помыть щеткой под струей холодной воды и, залив водой, варить до мягкости 30 минут.
  2. Острием ножа проверить батат на готовность.
  3. Слить батат, слегка остудить, очистить, разрезать на четыре части и посыпать солью.
  4. Разогреть кленовый сироп с горькой ангостурой, лимонным соком и сливочным маслом, постоянно помешивая.
  5. В сиропе разогреть батат на слабом огне, часто переворачивая и глазируя при этом.
  6. Подавать в качестве гарнира к жаркому из баранины.

Бататы в сиропе

Для рецепта Вам потребуются:

  • батат — 750г
  • сахар — 300г
  • мед — 50г
  • консервированные цветки «
  • Оsmanthus» — 1 ст.л.
  • огурцы — 50г
  • желе боярышника (порезанное кубиками) — 50г
  • кунжутное масло — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Помыть, почистить бататы и порезать брусочками.
  2. Разогревать масло и 50 г сахара в воке на слабом огне помешивая пока не получится желтый сироп. Добавить подготовленный батат.
  3. Добавить 750 мл воды, оставшийся сахар мед и цветы osmanthus.
  4. Готовить на слабом огне пока батат не станет очень нежным, а сироп не загустеет.
  5. Выложить в блюдо, добавить желе, кубики огурца и подавать.

Батат с помидорами

Для рецепта Вам потребуются:

  • батат — 1кг
  • помидоры — 4 шт.
  • мясной фарш — 500г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • маргарин (или растительное масло)
  • специи
  • соль.

Приготовление:

  1. Батат очистить, тщательно вымыть. Затем разрезать на кубики и еще раз вымыть. Переложить в дуршлаг и дать воде стечь.
  2. Жарить на растительном масле пока не потемнеет. Лук очистить, мелко нарезать и жарить в сковороде на маргарине пока не станет мягким.
  3. Затем добавить мясной фарш, посыпать специями, посолить и жарить на небольшом огне до готовности мяса.
  4. Помидоры ошпарить кипятком (чтобы кожица легче отделялась), очистить, мелко нарезать, добавить к мясу.
  5. Перемешать и жарить пока фарш в достаточной степени не пропитается томатным соком.
  6. Батату поместить в казан, сверху положить жареный фарш.
  7. Залить оставшимся после жарения соусом. На большом огне, помешивая, довести до готовности.
  8. Подавать в горячем виде. Рекомендуется подать с отварным рисом.

Батат жареный

Для рецепта Вам потребуются:

  • батат — 1кг
  • топленое масло — 45-60г
  • сливочное масло — 30-45г
  • укроп — 15г или петрушка (зелень) — 30г
  • соль.

Приготовление:

  1. Некрупный батат очистить (как картофель), промыть в холодной воде, нарезать ломтиками толщиной 1 см, обсушить, посолить и быстро обжарить с обеих сторон на раскаленной сковороде с жиром или маслом.
  2. Затем поставить его в духовой шкаф или на слабый огонь плиты и тушить до готовности.
  3. Перед подачей на стол батат переложить на тарелки, залить растопленным сливочным маслом, посыпать укропом или зеленью петрушки.
  4. К жареному батату можно подать сметанный соус.

Пюре из батата

Для рецепта Вам потребуются:

  • батат — 1кг
  • молоко — 1.75-2 стакана
  • сливочное масло — 40-60г
  • соль.

Приготовление:

  1. Батат очистить, промыть, крупный разрезать, опустить в кипящую посоленную воду и отварить. Готовый батат откинуть на сито или дуршлаг, обсушить в духовом шкафу или на плите и еще горячим быстро протереть через сито или пропустить через мясорубку.
  2. Протертую массу сложить в чистую кастрюлю, добавить немного сливочного масла или маргарина, развести горячим молоком, все время выбивая массу лопаткой, посолить и подавать на стол.
  3. При хранении пюре из батата заливают растопленным маслом (чтобы на нем не образовалась корочка).
  4. Отвар используется для супов и соусов.

Батат в кляре

Для рецепта Вам потребуются:

Приготовление:

  1. Очищенные клубни нарезать на кружки толщиной примерно в 1 см.
  2. Припустить минуты 3-4 с маслом и дать остыть.
  3. Перед подачей окунуть в тесто и жарить в растительном масле до получения корочки. Отдельно подается кетчуп или соус на основе майонеза.
  4. Для кляра: растереть яичные желтки с растительным маслом, добавить молоко или воду, в которых предварительно растворить соль.
  5. Всыпать муку, желательно просеянную, хорошо размешать, а затем ввести туда взбитые белки и еще раз перемешать.
  6. Консистенция кляра должна быть как у густой сметаны.

Запеченные бататы с яблоками

Для рецепта Вам потребуются:

  • бататы — 750г
  • яблоки — 2 шт.
  • сахар — 2 ст.л.
  • корица — 1/2 ч.л.
  • сливочное масло — 20г
  • апельсиновый сок — 5 ст.л.

Приготовление:

  1. Очистить и вымыть 750 г бататов, нарезать кубиками размером около 1 1/2 см.
  2. Вымыть 2 яблока и разрезать на четыре части, очистить, нарезать очень тонкими ломтиками.
  3. Нарезанные бататы и яблоки разложить в один слой в плоской, смазанной жиром форме для запеканки.
  4. Перемешать 2 ст. ложки сахара с 1/2 ч. ложки корицы и посыпать этой смесью бататы и яблоки.
  5. Нарезать маленькими кусочками 20 г сливочного масла и разложить сверху бататов и яблок.
  6. Осторожно прилить 5 ст. ложками апельсинового сока. Форму поставить в духовку.

Салат из батата

Для рецепта Вам потребуются:

  • батат — 400г
  • соленая вода — 1 стакан
  • черешковый сельдерей — 2 шт.
  • яблоко — 1шт.
  • фенхель — 1 шт.
  • лука-шалот (луковица) — 1 шт.
  • дижонская горчица — 1 ч.л.
  • сахар — 1 щепотка
  • яйцо (желток) — 1 шт.
  • оливковое масло — 4 ст.л.
  • взбитые сливки — 4 ст.л.
  • очищенные тыквенные семечки — 30г.

Приготовление:

  1. 1 батат вымыть, положить в кастрюлю, прилить 250 мл солёной воды.
  2. Накрыть кастрюлю крышкой, варить 20-30 минут до готовности, слить воду, охладить, батат очистить, нарезать на дольки.
  3. 2 черешка черешкового сельдерея вымыть, нарезать очень тонкими ломтиками. 1 мелкое яблоко, вымыть, разрезать пополам, удалить семенную камеру, нарезать тонкими дольками. 1 кочанчик фенхеля вымыть, разрезать вдоль на тонкие полоски.
  4. Для соуса. 1 малую луковицу лука-шалота очистить, нарезать мелкими кубиками, хорошо перемешать с 1 чайной ложкой дижонской горчицы, 1 щепоткой сахара,1 желтком, прибавить 4 столовые ложки оливкового масла и 4 столовые ложки взбитых сливок и перемешать с составными частями салата. 30 г очищенных тыквенных семечек пожарить без жира и посыпать ими салат.

Запеченное пюре из бататов

Для рецепта Вам потребуются:

  • батат — 6 шт.
  • сливочное масло — 5 ч.л.
  • сливки — 4 ст.л.
  • соль — 1/2 ч.л.
  • шерри — 1 ст.л.
  • толченые сухари — 2 ст.л.
  • пармезанский сыр — 3 ст.л.

Приготовление:

  1. Вымыть 6 бататов одинакового размера (по 200 г). Вытереть насухо, смазать небольшим количеством мягкого сливочного масла.
  2. Печь в предварительно нагретой духовке при 250° (газовая плита — 5) 40-60 минут.
  3. Через 20 минут клубни наколоть вилкой.
  4. Испеченные бататы разрезать вдоль пополам и извлечь мякоть.
  5. Мякоть бататов растереть в пюре, добавить в него 2 ч. ложки мягкого сливочного масла, 4 ст. ложки сливок, 1/2 ч. ложки соли, 1 ст. ложка шерри.
  6. Перемешать и разложить в маленькие, смазанные жиром формочки. 2 ст. ложки толченых сухарей, 3 ч. ложки мягкого сливочного масла и 3 ст. ложки пармезанского сыра перемешать и разделить на столько порций, сколько формочек заполнено пюре из бататов.
  7. Покрыть этой смесью пюре в каждой формочке, формочки поставить под гриль или в предварительно нагретую духовку для запекания.

Рагу из сладкого картофеля (бататов)

Для рецепта Вам потребуются:

  • бататы — 800г
  • соль
  • лук репчатый — 1 шт.
  • петрушка — 1/2 пучка
  • сливочное масло — 2 ст.л.
  • ржаная мука — 1 ч.л.
  • овощной бульон (сок и кожура) — 100 мл
  • лимона — 1/2 шт.

Приготовление:

  1. Помыть бататы и отварить в подсоленной воде в течение примерно 45 минут. Слить воду и дать слегка остыть.
  2. Тем временем очистить луковицу и мелко нарезать ее. Помыть петрушку обсушить и мелко нарезать. Снять кожицу с бататов и нарезать на кубики средней величины.
  3. Разогреть масло на сковороде и слегка обжарить лук, постоянно помешивая. Посыпать мукой и продолжать помешивать.
  4. Постоянно помешивая, добавить бульон, довести его до кипения и дать немного увариться.
  5. Добавить половину петрушки, лимонный сок, кожуру лимона и бататы. Довести до кипения и подавать на стол, посыпав оставшейся петрушкой.

Бенье из батата с рикоттой

Для рецепта вам потребуется:

  • батат (готовое пюре) — 1 стакан
  • рикотта (предпочтительнее овечья) — 1/2 стакана
  • мука — 1/2 стакана
  • яйцо — 1 шт.
  • сахар — 1/4 стакана
  • соль — 1 щепотка
  • пекарский порошок — 3/4 ч.л.
  • ванильный экстракт — 1/4 ч.л.
  • масло растительное для жарки

для украшения:

  • сахарная пудра — по вкусу

Приготовление:

  1. Все ингредиенты смешать миксером. Раскатать тесто на присыпанной мукой доске, разделить на кусочки, из каждого кусочка скатать шарики диаметром около 3 см.
  2. Разложить их на тарелке и убрать в холодильник на несколько часов.
  3. Перед подачей на стол, разогреть масло в глубокой сковороде с толстым дном и обжарить шарики со всех сторон до золотисто-коричневой корочки.
  4. Шумовкой переместить готовые шарики на бумажное полотенце, дать впитаться излишку масла.
  5. Разложить на тарелке и посыпать сахарной пудрой.
  6. Для этих бенье лучше брать именно овечью рикотту, а не из коровьего молоко, т.к. овечья рикотта слаще.
  7. Если не смогли найти таковую, то замените козьей.

Запеканка из бататов и кабачков

Для рецепта Вам потребуются:

  • батат (очищенные и нарезанные кружочками) — 2 шт.
  • красный острый перец, соль, черный перец — по вкусу
  • кабачок (очищенный и нарезанный кружочками) — 2 шт.
  • лук репчатый (крупный, тонкими кольцами) — 1 шт.
  • сливочное масло — 40г
  • сыр (тертый) — по вкусу.

Приготовление:

  1. Нагреть духовку до средне-высокой температуры.
  2. Выложить кружочки бататов в смазанную маслом форму, посыпать красным перцем и солью.
  3. Поверх бататов положить кабачки, посыпать черным перцем и солью.
  4. Разложить сверху кольца лука и кусочки масла.
  5. Посыпать тертым сыром.
  6. Запекать минут 30 до мягкости бататов.

Курица с бататом и листовой свеклой (мангольд)

Для рецепта Вам потребуются:

  • курица (филе) — 600г
  • батат — 2 шт.
  • мангольд — 500г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубчик
  • мука кукурузная — 1 ч.л.
  • сухой лук — 1 ч.л.
  • вода — 0.75 стакан
  • соус соевый — 1 ст.л.
  • соль, перец чёрный (молотый) — по вкусу
  • масло оливковое (для жарки).

Приготовление:

  1. В большой сковороде нагреваем оливковое масло, кладем куриное филе и обжариваем до золотистого цвета. Солим и перчим.
  2. Перекладываем на тарелку и накрываем, чтобы не остыло. Добавляем в сковороду еще немного масла, кладем лук и чеснок.
  3. Пассеруем в течение 2 минут и всыпаем кубики батата. В чашке размешиваем кукурузную муку с водой и сухим луком. Выливаем полученную смесь в сковороду.
  4. Накрываем крышкой и тушим на малом огне в течение примерно 10 минут, до полуготовности батата. Кладем в ту же сковороду куриное филе и листовую свеклу.
  5. Солим, перчим, вливаем соевый соус и доводим до кипения.
  6. Перемешиваем и тушим на малом огне в течение 5 минут. Подаем в горячем виде.

Засахаренный сладкий картофель

Для рецепта Вам потребуются:

  • батат (сладкий картофель) — 300г
  • растительное масло
  • сахар — 4 ст.л.
  • вода — 2 ст.л.
  • сёю — 1 ст.л.
  • темные кунжутные зерна — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Вымыть и очистить картофель. Разрезать каждую картофелину пополам и затем нарезать ломтиками наискосок.
  2. Замочить их в холодной воде на 10 минут и хорошо обсушить. Разогреть масло и жарить в нем ломтики картофеля, пока они не зарумянятся.
  3. Удалить с них лишнее масло, положив на бумажную салфетку или решетку.
  4. В небольшой кастрюле смешать сахар, сёю, воду.
  5. Поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Обжарить кунжутные зерна и высыпать в сироп.
  6. Разложить на столе обжаренный картофель, горячий сироп, сосуд с холодной водой, хаси, смазанную маслом тарелку и шумовку.
  7. Брать ломтики картофеля палочками и обмакивать в сироп, быстро вынимать и опускать в холодную воду, вынимать оттуда шумовкой и выкладывать на блюдо. Читайте еще: Картофельное пюре рецепты приготовления.

Колобки из сладкого картофеля

Для рецепта Вам потребуются:

  • батат (сладкий картофель) — 400г
  • сахар — 80г
  • соль — 1 щепотка
  • изюм — 60г.

Приготовление:

  1. Батат очистить, промыть. Нарезать ломтиками картофель и вымочить его в большом количестве холодной воды, чтобы удалить терпкий специфический вкус.
  2. Отварить его на паровой бане и обсушить.
  3. Толочь в ступке, добавив сахар и соль.
  4. В полученную однородную массу всыпать промытый и хорошо отжатый изюм и хорошо перемешать.
  5. Сделать 12 одинаковых шариков.
  6. Намочить кусок полотняной ткани, разложить ее на ладони, положить в середину шарик, завернуть ткань и туго скрутить.
  7. Сверху украсить полученные тугие колобки одной изюминкой.

Сладкий картофель в лимонном сиропе

Для рецепта Вам потребуются:

  • батат (сладкий картофель) — 500г
  • лимонный сок — 1 ст.л.
  • сахар — 1/2 стакана
  • лимон — 1 шт.
  • имбирь (мелко порезанный) — 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Очистить сладкий картофель и порезать ломтиками 2-3 см.
  2. Положить в кастрюлю, залить водой с лимонным соком и оставить на 15 мин.
  3. Соединить сахар и 2 чашки воды, довести до кипения, положить обсушенный картофель, ломтики лимона и имбирь. Варить, накрыв крышкой, на слабом огне 10 минут. Дать постоять 15 минут.
  4. Подавать горячим.

Мороженное из сладкого картофеля

Для рецепта Вам потребуются:

  • батат (сладкий картофель) — 500г
  • яйцо — 2 шт.
  • сахар — 1 стакан
  • 1.5 молоко — стакана
  • густые сливки (для взбивания) — 2 стакана
  • цедра лимона — 1 ч.л.
  • ром или апельсиновый ликер — 1 ч.л.
  • свежие фрукты — для украшения.

Приготовление:

  1. Очистить сладкий картофель, порезать и сварить, накрыв крышкой до мягкости. Хорошо обсушить и сделать пюре с помощью блендера.
  2. Смешать яйца и сахар, и постепенно добавляя молоко, перемешивать до получения однородной смеси. Поставить на водяную баню и нагревать, помешивая пока не начнет густеть.
  3. Охладить. Смешать с пюре из картофеля.
  4. Взбить сливки с добавлением лимонной цедры и рома или ликера. Соединить обе смеси. Выложить в не металлический контейнер и замораживать 6 часов, перемешивая каждые 2 часа. Сервировать свежими фруктами.

Салат из сладкого картофеля с анчоусами

Для рецепта Вам потребуются:

  • сладкий картофель (батат) — 750г
  • соль, черный перец (молотый) — по вкусу
  • лук репчатый (мелко нарезанный) — 1 шт.
  • анчоусы (консервированное филе) — 50г
  • кипящая вода — 1 ст.л.
  • столовый винный уксус — 1 ст.л.
  • майонез — 2 ст.л.
  • кочанчики эндивия — 125г
  • укроп (свеженарезанный) — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Бататы потереть щеточкой, разрезать на большие одинаковые куски, варить в подсоленной кипящей воде 15-20 мин до мягкости, но не переваривая.
  2. Откинуть на дуршлаг, дать остыть, чтобы картофелины можно было брать руками, затем очистить и нарезать кубиками.
  3. Положить в миску лук и анчоусы, добавить кипяток и уксус, затем бататы, майонез и черный перец.
  4. Осторожно перемешать.
  5. Разрезать кочанчики эндивия вдоль и пополам, отделить листья и разложить их по краю салатницы.
  6. Добавить в салатницу картофелины. Перед подачей к столу посыпать нарезанным укропом.
  7. Время подготовки — 15 мин Время приготовления — 20 мин 4 порции
  8. Внимание. Во время варки необходимо проверять картофель, так как если его передержать, он рассыпается.

Батат по-корейски в сахарной корочке рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Я – большой любитель азиатской культуры. А в Корее, в свою очередь, очень любят сладкий картофель. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом засахаренного сладкого картофеля. На выходе получается очень вкусная и необычная для наших широт закуска. Это кусочки жареного картофеля, покрытого полупрозрачным горячим коричневым сиропом. Они сладкие и супер-хрустящие снаружи и пушистые изнутри! Свежеприготовленный картофель настолько горячий, что можно обжечь язык, если сразу начать кушать.
Рецепт очень простой, но хороший сироп для покрытия требует навыков.

Чтобы приготовить засахаренный сладкий картофель, вам понадобится:

Ингредиенты

  • батат – 450 г
  • масло растительное – 1 л
  • ДЛЯ СИРОПА:
  • масло растительное – 1 ст.л.
  • сахар – 50 г
  • кунжут черный

Время подготовки: 05мин.

Время приготовления: 20мин.

Общее время приготовления: 25мин.

Количество порций: 2

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить засахаренный сладкий картофель

Пошаговое приготовление

Готовим картофель.
Очистите картофель от кожуры.
Промойте его в холодной воде и высушите бумажным полотенцем или хлопчатобумажной тканью.

Нарежьте его треугольными дольками примерно 3 на 1,5 см.

Налейте 5 чашек растительного масла в глубокую сковородку и нагревайте.
Обжарьте куски картофеля на среднем огне в течение 6-8 минут до золотистого цвета. Масло должно пузыриться.

Готовим сироп.
В толстую донную кастрюлю добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Высыпьте 50 г сахара сверху на масло равномерно.
Не помешивайте сироп ложкой. Распределите его, потряживая кастрюлю.
Нагреть сироп на среднем огне в течение нескольких минут.

Когда сахар начнет таять, убавьте огонь и готовьте около 7-8 минут, пока сахар не превратится в золотисто-коричневый сироп.

Окончательное приготовление.
Добавьте жареный картофель в сироп на сковороде. Аккуратно перемешайте, чтобы покрыть картофельные куски в сиропе.

Посыпьте черными семенами кунжута сверху.
Перенесите картофель на лист пергамента. Оставьте промежуток между каждым кусочком, чтобы они не прилипали друг к другу.
Когда покрытие остынет и станет твердым, переложите в сервировочную миску.

Вам понравится хрустящая корочка и тающая серединка. Хорошо приготовленный засахаренный сладкий картофель будет выглядеть как блестящие конфеты.
Приятного аппетита!

Источник: https://www.maangchi.com/recipe/matang

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

что это такое, полезные свойства, вред и рецепты приготовления

Калорийность: 60 кКал.

Энергетическая ценность продукта Батат:
Белки: 2 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 13.8 г.

Описание

Батат – корнеплод, который впервые появился в Перу и Колумбии. Его второе название – «сладкий картофель». Этот овощ внешне представляет собой утолщенные корневища, длиной максимум 30 см (см. фото). Сочная и очень нежная мякоть покрыта тонкой кожицей. В среднем вес этого корнеплода составляет примерно 300 г. Разные сорта батата отличаются окрасом мякоти и формой.

Батат используют не только для приготовления различных блюд, также из него изготавливают муку, сахар, спирт и патоку. Кроме этого, сладкий картофель применяют как корм для скота.

У этого корнеплода есть одна особенность: во время готовки очищенные клубни буквально превращаются в слизь, поэтому чтобы этого избежать, варить или жарить овощ лучше с кожурой.

Чем отличается батат от картофеля, топинамбура и ямса?

Батат отличается от картофеля по многим признакам. Сладкий картофель намного полезнее обычного. В нем содержится большее количество углеводов, железа и калия по сравнению с обычным клубнем. Также благодаря наличию протеина в корнеплоде он может долго оставаться свежим. Картофель обычно хранится в прохладном месте (погребе, холодильнике), а батат, наоборот, лучше хранить в теплом помещении при температуре не меньше шестнадцати градусов. Кроме того, описываемый корнеплод, в отличие от обычного картофеля, можно употреблять даже в сыром виде. Он используется для приготовления разнообразных блюд и сладких десертов. Батат относится к тем продуктам, которые содержат низкий гликемический индекс, поэтому его можно кушать при сахарном диабете. Под воздействием прямых солнечных лучей сладкий корнеплод не покрывается зелеными пятнами, в отличие от обычного картофеля.

Следует упомянуть о разнице между бататом и топинамбуром. Урожай со сладкого корнеплода собирают уже летом, а топинамбур приносит плоды только осенью. Также у батата пригодны в пищу не только клубни, но и листья, которые по вкусу напоминают шпинат. Однако сладкий картофель, в отличие от топинамбура, неспособен расти в холодном климате.

Иногда батат называют ямсом, хоть это и ошибочно. Сладкий картофель можно кушать в сыром виде, а ямс перед употреблением необходимо подвергнуть тепловой обработке. Однако в последнем содержится больше белка, нежели в батате. В ямсе больше крахмала и калия, а также его клубни намного крупнее сладкого корнеплода (могут весить более сорока пяти килограммов).

Виды и сорта сладкого картофеля

Сладкий картофель делится на три вида:

  • десертный;
  • кормовой;
  • овощной.

Десертный батат характеризуется содержанием большого количества провитамина А и глюкозы. Он намного вкуснее других видов корнеплода. Его мякоть окрашена в насыщенно-желтый цвет. Для хорошего произрастания десертному сладкому картофелю требуется много солнечного тепла и света. Данный вид батата в зависимости от сорта по вкусу сравним с овощами (тыквой, морковью) и фруктами (ананасом, бананом), а также с каштаном. Его клубни используются для изготовления запеканок, десертов и молочных каш.

Выделяют несколько сортов десертного корнеплода:

  1. Борегард. Неприхотлив в уходе, достаточно сладкий, содержит большое количество глюкозы и провитамина А. Клубни характеризуются медным окрасом с ярко-оранжевой мякотью внутри.
  2. Бургундия. Обладает насыщенным ароматом и большим количеством сахарозы. Кожура у клубня багрового цвета, а мякоть характеризуется ярко-оранжевым окрасом, который не меняется под воздействием тепловой обработки.
  3. Гарнет. Данный сорт характеризуется средней продуктивностью. Клубень покрыт красной кожурой, а мякоть внутри оранжевая.
  4. Джорджия Рэд. Неприхотлив к условиям посадки в открытый грунт и в уходе, поэтому не требует много тепла и солнечного света. В сыром виде данный корнеплод напоминает обычный картофель. Сладким он становится только после варки.
  5. Кумара Рэд. Нуждается в постоянном освещении и высокой температуре. Его клубни не очень сладкие, круглые, внутри желтого цвета. Если данный сорт батата кушать в сыром виде, его мякоть терпкая на вкус.
  6. О’Генри. Данный сорт обладает устойчивостью к различным вредителям и заболеваниям. Клубень окрашен в кремовый оттенок, а мякоть желтая, сладкая и сухая.
  7. Победа 100. После посадки очень быстро созревает, в отличие от других сортов батата. Мякоть клубня по вкусу напоминает банан и орех. Однако, чтобы иметь такой вкус, батат после сбора должен еще немного полежать, иначе он будет безвкусным.

Что касается батата кормового, то он отличается от овощного и десертного тем, что содержит малый объем сахара, поэтому им можно заменить обычный картофель. Мякоть клубня светлая и плотная, а при варке становится мягкой. Также кормовой батат можно жарить.

К основным сортам данного вида сладкого картофеля относятся:

  1. Белый букет. Дает хороший урожай. Мякоть клубня белого цвета, по вкусу напоминает каштан.
  2. Бразильский. Также приносит большой урожай, неприхотлив к условиям посадки, устойчив к болезням и вредителям. Клубни и мякоть светлого цвета, вкуса практически не имеют.

Последний вид батата – овощной. Он отличается от десертного тем, что содержит малое количество глюкозы, но больше, чем кормовой. По вкусу больше напоминает мороженый картофель. Сырая мякоть сухая и твердая, а при варке становится более мягкой и сочной. Для жарки овощной батат не подходит, поскольку является водянистым. Из него лучше всего делать картофельное пюре.

У овощного батата насчитывается восемь лучших сортов. К ним относятся:

  1. Белый. Он близок к обычному картофелю по вкусовым показателям и текстуре. Не требует большого количества солнечного света и тепла.
  2. БИт-1. Позднеспелый сорт, у которого клубни белого окраса и со светлой мякотью, которая не очень сладкая.
  3. Бонита. Сорт с хорошей урожайностью и с высоким содержанием крахмала.
  4. Бушбок. Клубни данного сорта батата характеризуются малиновым оттенком, который темнеет при длительном хранении. Мякоть кремовая, малосладкая.
  5. Винницкий розовый. Данный сорт характеризуется хорошей урожайностью. Сырая мякоть по вкусу похожа на капустный кочан и несладкая.
  6. Пурпурный. Относится к очень ранним сортам, устойчив к различным вредителям и заболеваниям. Клубень окрашен в фиолетовый цвет, который не меняется при термической обработке. Мякоть не очень сладкая, по вкусу больше напоминает каштан.
  7. Сумор. Дает большой урожай. Мякоть несладкая, больше похожа на обычный картофель.
  8. Японский. Клубень данного сорта батата характеризуется красной кожурой и кремовой сухой мякотью.

Как выбрать и хранить плоды?

Чтобы выбрать хороший батат, нужно запомнить несколько простых рекомендаций:

  1. Брать стоит только твердые плоды, которые имеют гладкую поверхность без каких-либо повреждений, трещин, вмятин. Также плод не должен быть гнилым.
  2. Лучше всего покупать крупный батат, поскольку он намного полезнее и вкуснее.

Если вы собираетесь запечь батат, для этого наиболее хорошо подойдет клубень белого цвета. Клубни темного оттенка лучше всего подходят для жарки и варки.

После сбора урожая батат следует убрать примерно на шесть дней в помещение, где температура будет около тридцати двух градусов. Потом плоды необходимо сложить в пластиковые или деревянные контейнеры и хранить в теплом месте при температуре не выше шестнадцати градусов. Если температура снизится до десяти градусов, сладкий корнеплод испортится и начнет гнить. При температуре выше двадцати градусов плоды начнут прорастать (подходит для размножения корнеплода черенками).

Полезные свойства

Полезные свойства батата весьма разнообразны. Так, благодаря содержанию клетчатки сладкий картофель помогает предотвратить появление запоров, а также впитывает лишнюю кислоту.

Овощ способствует очищению крови от холестерина, а также нормализует артериальное давление, улучшает кровообращение и делает стенки сосудов эластичнее и толще.

Людям с сахарным диабетом разрешается есть батат, так как благодаря низкому гликемическому индексу после употребления корнеплода уровень сахара остается неизменным.

Внести в свое меню батат будет полезно людям, которые курят, так как в их организме недостает витамина А, что может вызывать развитие различных заболеваний. Регулярное употребление корнеплода помогает справиться с этой проблемой.

Есть батат, рекомендуется женщинам, которые хотят предотвратить преждевременное старение кожи и избавиться от морщин. Это возможно благодаря богатому содержанию в корнеплоде бета-каротина.

У людей, которые часто нервничают в организме снижается количество калия. Справиться с этой проблемой может батат, который считается прекрасным антидепрессантом.

Внести в свой рацион питания корнеплод нужно людям, которые занимаются спортом, так как в этом продукте находятся сложные углеводы. Проведенные исследования свидетельствуют, что батат помогает бодибилдерам уменьшить боли и спазмы в мышцах.

Использование в кулинарии

Батат давно используют в кухнях различных народов. Кулинарные рецепты предлагают готовить его всеми возможными способами. Батат можно употреблять, как отдельный продукт или же просто добавлять его в различные гарниры, в том числе и каши. Из корнеплода можно приготовить много блюд, и даже десерты.

Благодаря сладкому вкусу овощ идеально сочетается с кислыми продуктами, например, с лимоном.

Кроме корнеплодов в некоторые блюда добавляют молодые листья овоща. Их предварительно нужно вымочить, чтобы избавиться от горького сока. После этого листья можно добавлять в различные салаты.

Как варить, жарить на сковороде и запекать в духовке?

Чтобы сварить батат, необходимо хорошо помыть плод и очистить от кожуры. Если клубень большой, его лучше разрезать пополам. Затем плод положить в кастрюлю, покрытую эмалью, залить полностью водой, всыпать чайную ложечку поваренной соли и поставить на печь. Проварить под закрытой крышкой на слабом огне около тридцати минут. Готовый батат должен быть мягким.

Также батат можно сварить в мультиварке. Для этого сначала нужно подготовить клубень: помыть, очистить от шкурки и положить в чашу электроприбора. Далее необходимо добавить воды, чтобы жидкость покрывала клубень, и выбрать программу «Суп», выставив таймер на двадцать минут.

Батат можно приготовить и на пару. Для этого в пароварку необходимо сложить мытый и очищенный клубень, порезанный на несколько равных частей, а также смазанный маслом сливочным, поваренной солью и специями. Затем влить столько воды, чтобы она полностью покрывала батат. Готовить около двадцати минут, пока вода не выпарится.

Для приготовления сладкого картофеля в мундире следует хорошо вымыть клубень от грязи и пыли, положить в кастрюлю, покрытую эмалью, влить воду, чтобы она полностью покрыла батат, всыпать чайную ложечку поваренной соли и поставить на печь для закипания. Проварить на слабом огне на протяжении двадцати пяти минут. Если при прокалывании батат мягкий, значит, он сварен.

Чтобы приготовить батат в микроволновке, потребуется очистить клубень от шкурки, хорошо помыть, сделать в нем несколько проколов, завернуть в пергаментную бумагу и положить в электроприбор, выставив максимальную мощность примерно на десять минут. По прошествии времени батат вынуть из бумаги, нарезать на небольшие части и посолить на свой вкус.

Батат можно жарить на сковороде. Для этого необходимо клубень очистить от шкурки, тщательно вымыть, нарезать не очень крупными полосками и выложить на разогретую сковороду с маслом подсолнечным. Сначала обжарить на сильном огне около десяти минут, потом сделать огонь слабым и прожарить еще примерно пятнадцать минут под закрытой крышкой.

Для приготовления батата на гриле нужно сперва разогреть гриль, потом почистить, хорошо вымыть клубень, порезать на несколько небольших частей и положить на гриль для жарки. Через пять минут кусочки батата следует перевернуть, сверху накрыть крышкой и готовить еще около двадцати минут.

Чтобы запечь сладкий картофель в духовке, нужно его почистить, помыть, натереть поваренной солью, смазать маслом подсолнечным, завернуть в фольгу, выложить на противень и убрать в духовку примерно на шестьдесят минут. Выпекать при температуре не меньше двухсот градусов.

Чем можно заменить в рецепте?

Батат можно заменить несколькими продуктами в том или ином рецепте. Чтобы приготовить овсяное печенье, суп, десерт, гарнир, вместо сладкого картофеля можно использовать сладкую тыкву.

Также рекомендуется заменять батат морковью в сыром либо вареном виде.

В овощных салатах, вторых блюдах лучшим заменителем сладкого корнеплода является обычный отварной картофель.

Польза батата и лечение

Польза батата для здоровья организма не подвергается сомнению, поскольку в нем содержится много питательных веществ. Врачи рекомендуют есть такие плоды людям, у которых есть заболевания пищеварительной системы. Кроме этого, корнеплод советуют использовать для профилактики и для лечения артрита и некоторых хронических заболеваний, а все благодаря высокому содержанию бета-криптоксантина.

Учеными было доказано, что регулярное употребления батата способствует снижению воспаления нервных тканей и мозга. Еще врачи рекомендуют употреблять сладкий картофель для лечения заболеваний желудка и кишечника, так как в нем содержится много крахмала.

Поскольку в батате содержится достаточное количество витаминов и минералов, он, несомненно, полезен людям, у которых есть подозрение на развитие раковой опухоли. Благодаря содержанию аскорбиновой кислоты продукт способен противостоять свободным радикалам, которые провоцируют появление раковых клеток.

Также употребление данного продукта укрепляет иммунную систему и в дальнейшем препятствует развитию простудных заболеваний. А вот клубни корнеплода используются для лечения бронхиальной астмы.

Батат полезен для сердца и сосудов. Благодаря тому, что в корнеплоде содержится калий, он помогает расширить стенки сосудов и понизить кровяное давление.

Регулярное употребление продукта способствует понижению уровня содержания холестерина в крови.

Поскольку в сладком картофеле содержатся такие минералы, как железо и медь, он облегчает доступ кислорода в кровь.

Если полоскать рот соком батата, можно вылечить оральную молочницу, которая возникает из-за недостатка в организме витамина С.

Употребление батата в пищу помогает укрепить кости, а также предотвратить развитие остеопороза.

Кроме того, данный корнеплод можно внести в список диетических продуктов, поэтому специалисты рекомендуют его кушать во время диеты.

В домашней косметологии батат используют для приготовления лечебных масок для кожи лица против угревой сыпи, пигментных пятен и прыщей.

Врачи советую кушать сладкий картофель женщинам, достигшим пятидесятилетнего возраста, поскольку в нем содержатся фитоэстрогены, которые нормализуют гормональный баланс.

Также батат можно употреблять людям, у которых сахарный диабет, поскольку он блокирует быстрое попадание глюкозы в кровь.

Специалисты нетрадиционной медицины советуют ежедневно выпивать сок батата, чтобы избавиться от геморроя.

Такой полезный продукт незаменим в бодибилдинге, поскольку в нем содержится много углеводов, которые необходимы спортсменам. Обычно батат кушают перед соревнованиями, чтобы визуально увеличить мышечную массу.

Батат применяется в домашней косметологии для приготовления лечебных масок для волос и лица.

Лечебная маска

Способ приготовления и применения

Для быстрого роста волос

Из отварного батата следует выжать сок и массирующими движениями втереть в кожу головы. Данную процедуру лучше всего делать перед мытьем волос.

Для жирной кожи лица

Чтобы приготовить лечебную маску, нужно сначала отварить батат, после превратить его в пюре, добавить один белок, сливки, чтобы получилась смесь, похожая на сметану. Маской смазать кожу лица. По прошествии пятнадцати минут лицо нужно умыть теплой водичкой, а после смазать кубиком льда.

Для очищения кожи лица

Необходимо отварить в домашнем молоке один небольшой батат, а затем измельчить его до состояния пюре. После в сладкое картофельное пюре влить две чайные ложечки масла растительного, тщательно помешав. Готовой маской смазать кожу. Через двадцать минут маску нужно смыть теплой водичкой, а затем умыться прохладной.

Против сухости кожи

Изначально следует отварить сладкий клубень среднего размера, затем превратить его в пюре, добавить такое количество домашней сметаны, чтобы вышла смесь, напоминающая очень густой крем. Маску нанести на лицо, а через пятнадцать минут смыть теплым зеленым чаем.

Увлажняющая

В пюре из отварного сладкого картофеля необходимо влить одну чайную ложечку натурального меда, одну столовую ложечку огуречного сока и хорошо помешать. Маску нанести на лицо и выдержать около пятнадцати минут. По прошествии указанного отрезка времени лицо нужно умыть теплой водичкой, а после промазать кубиком льда.

Сладкий картофель для похудения

Сладкий картофель рекомендуется использовать для похудения, поскольку крахмал, содержащийся в батате, характеризуется низким гликемическим индексом, в отличие от обычного картофеля. По этой причине батат можно кушать во время диеты. Употребление сладкого корнеплода способствует быстрому насыщению благодаря содержащимся в нем углеводам, а также способности снижать аппетит. Кроме того, в состав продукта входит клетчатка, которая помогает очистить кишечник от шлаков и токсинов.

Диетологами было разработано несколько диет, которые включают батат, и все они рассчитаны на разное количество дней.

Трехдневная диета заключается в следующем. В течение трех дней нужно питаться до четырех раз в день. На завтрак разрешается скушать фрукты и творог. На ланч – только фрукты. На обед необходимо съесть суп, в котором присутствует батат, и выпить компот. На ужин нужно приготовить овощной салат из вареного батата, лука зеленого и лимонной цедры и выпить зеленый чай (только не пакетированный).

Другая диета рассчитана на семь дней. На протяжении недели нужно питаться пять раз в день. Утром можно скушать отварной рис, овощной салатик с бататом и выпить зеленый чай. На второй завтрак необходимо съесть фрукты. На обед рекомендуется употребить суп-пюре, куда входит батат, салатик и рыбу. На полдник то же, что и на второй завтрак. На ужин можно съесть жаркое из грибов и батата и выпить зеленый чай.

Следующая диета больше подходит для разгрузочного дня. В этот день нужно съесть не менее одного килограмма сладкого картофеля в любом виде (сыром, печеном или вареном) и выпить около двух литров воды.

Вред батата и противопоказания

Вред полезного корнеплода батата в некоторых случаях также возможен. Из-за того, что у этого корнеплода есть свойство раздражать слизистую пищеварительной системы, его не нужно есть людям с язвой или гастритом.

Противопоказано употребление батата беременным и кормящим грудью женщинам.

Секреты выращивания: посадка и уход

Секреты выращивания батата не так уж и сложны. Для посадки сладкого картофеля можно использовать либо рассаду, которую получают путем проращивания семян, либо черенки зрелых клубней. Однако рассадный способ самый сложный и его практически не применяют. Поэтому самый оптимальный вариант для размножения батата – это выращивание из клубней.

Чтобы получить черенки, сладкие клубни необходимо опустить в воду на треть и укрепить несколькими палками. Через некоторое время растение даст около десяти черенков.

Посадка батата в открытый грунт должна осуществляться весной, когда температура на улице будет достигать приблизительно четырнадцати градусов. Участок необходимо выбирать безветренный. Почву следует подготовить с осени: перекопать и внести удобрения в виде перегноя и сульфата калия. Ранней весной землю нужно снова вскопать и полить селитрой.

Для посадки черенков в почве необходимо вырыть небольшие ямки на расстоянии около двадцати пяти сантиметров друг от друга. Посаженные отростки обязательно нужно укрыть пленкой, чтобы защитить от перепадов температуры.

Уход за сладким картофелем также не очень сложный. С двадцатых чисел августа в почву нужно вносить удобрения, но только один раз в семь дней. Батат требует большого количества воды только в течение первого месяца после посадки. Потом объем можно постепенно сокращать. Каждый полив почвы должен проходить, только если земля полностью сухая. За четырнадцать дней до сбора урожая растение нужно перестать поливать.

Ниже прилагается видеоинформация о том, как посадить батат.

Когда выкапывать батат?

Батат можно выкапывать уже через пять месяцев после посадки растения, ближе к октябрю. Как раз к этому времени сладкий картофель созреет. Начинать убирать батат необходимо тогда, когда ботва завяла и пожелтела. Клубни нужно выкапывать очень осторожно, чтобы не повредить.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Зола1,2 г
  Крахмал7,3 г
  Вода80,5 г
  Органические кислоты0,1 г
  Моно- и дисахариды6 г
  Пищевые волокна1,3 г

Витамины

Минеральные вещества

Лучший рецепт запеченного сладкого картофеля

Добавлять сладкий картофель в свой рацион — это легкая и вкусная привычка, которую можно выработать, когда вы пытаетесь питаться здоровой пищей. Овощ — это настоящий суперпродукт, наполненный витамином С и клетчаткой. Они также полностью универсальны, но запекать их целиком в духовке, пожалуй, самый простой способ их приготовить (если у вас и правда мало времени, вы всегда можете приготовить сладкий картофель в микроволновой печи), и делает их идеальной базой для всех. виды начинок.Мы любим их с начинкой из курицы барбекю или как небрежный джо без булочки. Ознакомьтесь с нашими простыми инструкциями ниже по выпечке идеального печеного сладкого картофеля, потому что, по нашему мнению, ничто не сравнится с тем, что покрыто большим кусочком масла, небольшим количеством соли и перца.

1. Вымойте их начисто.

Худший способ испортить запеканку из сладкого картофеля — это грубая текстура. Слегка потрите кожу, чтобы избавиться от грязи и грязи.

2. Выстелите противень фольгой.

Сладкий картофель, как правило, становится немного сочным во время выпечки, поэтому сначала выстелив противень, вы легко очистите его.

3. Дырять!

Колющая техника всегда используется при выпечке обычного или сладкого картофеля — отверстия помогают сократить время выпекания и предотвращают лопание картофеля за счет выпуска отверстий для пара.

4. Выпекать до готовности.

Как узнать, когда они закончили? Воткните вилку в самую толстую часть картофеля. Если нет сопротивления, то можно идти.

3. Держите их сухими.

Многие рецепты требуют натирать сладкий картофель в оливковом масле после укола, но мы считаем, что в этом нет необходимости — если только вы не собираетесь есть картофель с кожицей! Масло поможет коже немного подрасти в процессе выпечки и приобретет более восхитительный вкус.

Любите ваши сладкие бутерброды? Ознакомьтесь с нашими 50+ рецептами сладкого картофеля!

Сделал их? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 55 минут

4

сладкий картофель, очищенный

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 425º. На противне, выстланном алюминиевой фольгой, наколоть сладкий картофель вилкой по всей поверхности.
  2. Выпекать до готовности, 45–50 минут.
  3. Дать остыть, затем разрезать верхушки ножом и сверху положить кусочек сливочного масла.
  4. Перед подачей посолить и поперчить.

Этан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Линдси Фанстон Ответственный редактор Линдси Фанстон — кулинарный редактор, имеющий более чем 10-летний опыт дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт лазаньи из сладкого картофеля — Как приготовить лазанью из сладкого картофеля

Лазанья не ошибается. Они — самая приятная для души еда, и эта не исключение. Это также доказывает, что в пасте нет необходимости. Не варить лапшу, ее приготовить почти проще, чем классическую лазанью.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 2 часы 0 минут

3

больших сладких картофеля, очищенных и нарезанных ломтиками толщиной 1/8 дюйма (около 2 фунтов.)

2 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

1 фунт.

колбаса сладкая итальянская без оболочки

Перец черный свежемолотый

1

(5 унций.) пакет молодой шпинат

3/4 c.

тертый пармезан, разделенный на части

1 1/2 c.

тертая моцарелла

Свежая нарезанная петрушка, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 375 ° и смажьте форму для выпечки размером 9–13 дюймов кулинарным спреем. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавить лук и варить до мягкости 5 минут, затем добавить чеснок и варить до появления аромата еще 1 минуту. Добавить колбасу и варить, разбивая мясо деревянной ложкой, примерно 6 минут, пока не перестанет быть розовым. Приправить солью и перцем.
  2. Влить соус маринара и довести до кипения.Варить 5 минут, пока соус не загустеет. Добавьте шпинат и жарьте, пока шпинат не увядет. Снять с огня.
  3. В большой миске смешайте рикотту, яйцо, ½ стакана пармезана и орегано. Приправить солью и перцем.
  4. Нанесите тонкий слой маринары на дно приготовленного блюда. Выложите сладкий картофель слоем поверх соуса, слегка внахлест. Намажьте примерно ⅓ смеси рикотты на сладкий картофель, затем полейте ⅓ оставшегося мясного соуса. Повторите, чтобы сделать еще два слоя.Посыпьте лазанью моцареллой и оставшейся стакана пармезана.
  5. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте, пока сладкий картофель не будет почти готов, примерно 45 минут, затем снимите фольгу и запекайте, пока сладкий картофель не станет мягким, а сыр слегка золотистым, еще 15 минут.
  6. Дайте настояться 10 минут, затем украсьте петрушкой перед подачей на стол.

Кэт Вирсинг

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Emile Henry Rectangular Baker, $ 62, amazon.com

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт салата из сладкого картофеля

Паркер Файербах

Нам очень нравится этот салат теплый, прямо из духовки. Но он также очень хорош при комнатной температуре на один (два или три) дня спустя. Вы можете добавить в него листовую зелень, например молодой шпинат, завернуть в пленку или даже посыпать жареным яйцом.Салат из сладкого картофеля — твоя устрица?

Если фета не разговаривает с вами, не волнуйтесь, у нас есть еще много вдохновения для салата из сладкого картофеля.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

3

больших сладких картофеля, очищенных и нарезанных кубиками (около 2 фунтов.)

1

маленькая красная луковица, тонко нарезанная полумесяцами

2 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

Перец черный свежемолотый

1/4 c.

свежемолотая петрушка

Для заправки

2 ст.

яблочный уксус

1/4 c.

Оливковое масло первого холодного отжима

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 400 °.На большом противне с бортиком перемешайте сладкий картофель и красный лук в масле, затем приправьте солью и перцем.
  2. Равномерно распределить на листе в один слой. Выпекать до готовности, около 20 минут. Дайте остыть в течение 10 минут, затем переложите в большую миску.
  3. Тем временем приготовьте заправку: в небольшой миске или в мерной чашке со средней жидкостью смешайте уксус, горчицу, мед и специи. Постепенно вливайте масло, постоянно взбивая, пока не превратится в эмульсию. Приправить солью и перцем.
  4. Перемешайте сладкий картофель с заправкой, клюквой, фетой и петрушкой.Подавать теплым или комнатной температуры.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день на выходных

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

наших лучших здоровых рецептов сладкого картофеля: Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Сладкий картофель Hasselback

Картофель хассельбек — это цельный картофель, нарезанный веерообразно, посыпанный маслом, а затем обжаренный.В результате получается хрустящая снаружи и кремовая на внутренней стороне окорочка. В технике можно использовать белый или сладкий картофель. Для более здорового картофельного гарнира выберите сладкое.

Получите рецепт: Сладкий картофель Hasselback

Жареный сладкий картофель с медом и корицей

Жареный сладкий картофель становится золотистым и карамелизируется снаружи, а внутри становится мягким и сладким.Вместо масла и коричневого сахара в процессе карамелизации Тайлер Флоренс использует оливковое масло первого отжима и мед.

Получите рецепт: Жареный сладкий картофель с медом и корицей

Латкес из сладкого картофеля

Добавьте сладости вашим картофельным оладьям, смешав половину тертого сладкого картофеля и половину юконского золота.Это понравится любителям картофеля фри из сладкого картофеля!

Получите рецепт: Латкес из сладкого картофеля

Шкурки сладкого картофеля

В этой полезной версии классической закуски

Food Network Kitchen добавила чего-то поистине восхитительного, сочетая сладкий картофель и острую сальсу-верде.Измельчите оставшийся вычерпанный сладкий картофель и добавьте его в сырную кесадилью или обычный дважды запеченный картофель для получения мраморного эффекта.

Получите рецепт: Шкурки сладкого картофеля

Жареный в меду сладкий картофель

Сочетание оливкового масла, лимонного сока и меда Элли Кригер превращает очищенный сладкий картофель в любимый малышами гарнир.

Получите рецепт: Жареный сладкий картофель с медом

Сладкий картофель с кленово-хреновым маслом

Сочетание кленового сиропа, хрена и сливочного масла в этих слегка сладких и острых соусах — отличное решение.Вы даже не заметите, что это блюдо нежирное.

Получите рецепт: Сладкий картофель с кленово-хреновым маслом

Дважды запеченный сладкий картофель

Пэт и Джина Нили вычерпывают приготовленные внутренности этого сладкого картофеля и смешивают их со сливочным сыром, коричневым сахаром, маслом и ароматными специями для получения декадентской стороны с удивительно низким содержанием калорий.

Получите рецепт: Дважды запеченный сладкий картофель

Пюре из сладкого картофеля

Этот рецепт от Food Network Kitchen требует сладко-соленой смеси апельсинового сока, кленового сиропа и куриного бульона.

Получите рецепт: Пюре из сладкого картофеля

Пюре из сладкого картофеля с апельсиновой эссенцией

Всплеск аромата и цвета — ответ на любой гарнир.Секретное оружие для этой картошки? Нежирная пахта, придающая сливочность и пикантность без добавления масла.

Получите рецепт: Пюре из сладкого картофеля с апельсиновой эссенцией

Сладкий картофель Chipotle Smashed

Сладкие маслянистые смеси довольно распространены, когда дело доходит до сладкого картофеля, но когда вы в последний раз исследовали более острую сторону спектра? Использование перца чипотле в соусе адобо делает окорок более дымным и пряным.

Получите рецепт: Сладкий картофель Chipotle Smashed

Сладкий картофель с чили

Получите рецепт: Сладкий картофель с чили

Сладкий картофель, фаршированный мясом

Food Network Kitchen использует хитроумный трюк, чтобы добавить овощи в фаршированный картофель в латинском стиле: нарезать морковь, лук и помидор небольшими кусочками, которые остаются почти незамеченными при приготовлении с говяжьим фаршем.Это блюдо идеально подойдет привередливому овощеводу, который старается есть здоровую пищу.

Получите рецепт: Сладкий картофель, фаршированный мясом

Пюре из сладкого картофеля с карри

Тепло свежего имбиря и измельченного карри противодействует сладкому картофелю, а сок лайма добавляет яркости в конце.Пытаетесь отказаться от лактозы? Нет проблем — миндальное молоко делает это блюдо безмолочным.

Получите рецепт: Пюре из сладкого картофеля с карри

Сладкий картофельно-яблочный суп с карри

Этот сладкий и пряный суп идеально подходит для прохладных осенних вечеров.Сверху в каждую миску положите несколько хрустящих запеченных чипсов из сладкого картофеля — они очень похожи на масляные гренки, к которым вы привыкли, но лучше для вас.

Получите рецепт: Сладкий картофельно-яблочный суп с карри

Бургеры с индейкой на раундах из сладкого картофеля

Толстый сладкий картофель отлично подойдет в качестве богатого витаминами заменителя булочек для гамбургеров в этих островных гамбургерах с индейкой.Слегка смажьте картофельные кружочки маслом и готовьте на гриле, пока они не станут дымными и не станут мягкими.

Получите рецепт: Бургеры с индейкой на раундах из сладкого картофеля

Запеченный начос с жареным сладким картофелем

В этом облегченном рецепте есть все, что вы могли бы пожелать в блюде начо: хрустящие домашние чипсы из тортильи, пикантные пряности от бобов пинто с оттенком адобо и сливки от жареного сладкого картофеля и авокадо, покрытые свежей сальсой.

Получите рецепт: Запеченный начос с жареным сладким картофелем

Жареный сладкий картофель и салат из лука

Бобби Флей запекает сладкий картофель, пока он не станет мягким, а затем готовит его на гриле.Горчичный винегрет объединяет все вкусовые качества салата.

Получите рецепт: Жареный сладкий картофель и салат из лука

Острая киноа со сладким картофелем

Сладкий картофель, приправленный кориандром и молотым тмином, идеально сочетается с ореховой киноа.Подавайте несколько ложек вместе с нежирным мясом на гриле или птицей или наслаждайтесь салатом в качестве легкого ланча с высоким содержанием клетчатки.

Получите рецепт: Острая киноа со сладким картофелем

Лион из сладкого картофеля

Лионский картофель традиционно готовят из обычного картофеля, но это блюдо хорошо сочетается со сладким картофелем.Попробуйте добавить поджаренные нарезанные орехи пекан или ложку греческого йогурта, если он у вас есть.

Получите рецепт: Лион из сладкого картофеля

Карамелизированный салат из лука и сладкого картофеля

Золотистый сладкий картофель заменяет обычные кочерыжки из Айдахо в более легком картофельном салате Бобби.Следуйте его примеру и медленно карамелизируйте лук на среднем огне, чтобы он получился мягким и сладким.

Получите рецепт: Салат из сладкого картофеля с карамелизированным луком

Салат из сладкого картофеля

Попробуйте новый взгляд на этот основной продукт для пикника и кулинарии.Триша Йервуд использует сладкий картофель и бросает его с острой заправкой, приготовленной из наполовину греческого йогурта и наполовину майонеза.

Получите рецепт: Салат из сладкого картофеля

Лазанья из сладкого картофеля и грибов

Лазанья Джеффа Мауро представляет собой слой за слоем рикотты с добавлением трав, но вместо классических листов пасты он выбирает тонко нарезанный сладкий картофель в качестве более легкой альтернативы.

Получите рецепт: Лазанья из сладкого картофеля и грибов

40+ лучших рецептов сладкого картофеля | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Сладкий картофель в виски

Гай добавляет немного виски в свою смесь сладкого картофеля и яблок, что придает этому блюду особый аромат.

Получите рецепт: Сладкий картофель в виски

Жареный сладкий картофель и салат из лука

Бобби запекает сладкий картофель, пока он не станет мягким, а затем жарит его на гриле, чтобы закончить приготовление.Горчичный винегрет объединяет все вкусовые качества салата.

Получите рецепт: Жареный сладкий картофель и салат из лука

Биск из сладкого картофеля

Думаете, этот бисквит вообще сладкий? Чеснок, имбирь и перец чипотле придадут нужное количество пряностей и ароматных ноток.

Получите рецепт: Биск из сладкого картофеля

Сладкое картофельное пюре быстрого приготовления

В этом пюре из сладкого картофеля есть все элементы классической запеканки из сладкого картофеля, но они готовятся от начала до конца в горшочке быстрого приготовления.И (необязательно) водоворот зефира на вершине восхитительно декадентский.

Получите рецепт: Сладкое картофельное пюре быстрого приготовления

Лазанья из сладкого картофеля

Сладкий картофель заменяет лапшу лазаньи в этом повороте классики, а шпинат добавляет яркости (и много питательности).В результате получается сытное и сытное основное блюдо, которое также является вегетарианским и не содержит глютена!

Получите рецепт: Лазанья из сладкого картофеля

30-минутное пюре из сладкого картофеля Рэйчел Рэй

Рэйчел добавляет тонны аромата в этот быстрый гарнир из сладкого картофеля, добавляя бананы, апельсиновый сок, мускатный орех и коричневый сахар.

Получите рецепт: Пюре из сладкого картофеля

Сладкий картофель фри в духовке

Кто не любит картофель фри из сладкого картофеля? Эти запеченные в духовке версии великолепны сами по себе или в соусе ранчо.

Получите рецепт: Сладкий картофель фри в духовке

Взбитый сладкий картофель и бананы с медом

Жареные бананы — секретное оружие Тайлера для сверхсладкой (и очень богатой) запеканки из сладкого картофеля.

Получите рецепт: Взбитый сладкий картофель и бананы с медом

Жареный сладкий картофель с медом и корицей

Этот простой жареный сладкий картофель придает дополнительную сладость (и карамелизацию) меду.

Получите рецепт: Жареный сладкий картофель с медом и корицей

Чизкейк из сладкого картофеля S’mores

Этот десерт сочетает в себе два наших любимых десерта: чизкейк из сладкого картофеля и липкий топленый смор.Здесь присутствуют все вкусы и текстуры — от хрустящей шоколадной корочки крекера до поджаренного зефира и насыщенного шоколадного соуса, которым поливают каждый ломтик.

Получите рецепт: Чизкейк из сладкого картофеля S’mores

Копченый чилийский зубчатый сладкий картофель

Вариант приготовления зубчатого картофеля Бобби очевиден: используйте тонко нарезанный сладкий картофель для идеального баланса сладкого и соленого.

Получите рецепт: Копченый чилийский зубчатый сладкий картофель

Дважды запеченный сладкий картофель Нили

Хотите знать, что делает эти дважды запеченные картофелины такими особенными? Их внутренности представляют собой пюре из приготовленного сладкого картофеля, сливочного сыра, коричневого сахара, масла и ароматных осенних специй.

Получите рецепт: Дважды запеченный сладкий картофель

Ньокки из сладкого картофеля с коричневым маслом шалфея и клена с корицей

Удивительно простые домашние ньокки от Giada — это неотразимый итальянский вариант классического гарнира из сладкого картофеля.

Получите рецепт: Ньокки из сладкого картофеля с коричневым маслом шалфея и клена с корицей

Путин из сладкого картофеля

Запеканка из сладкого картофеля претерпевает непростой вид.То, что выглядит как тарелка путина (картофель фри с соусом и творогом), на самом деле представляет собой знакомое сладкое трио: сладкий картофель, коричневый сахар и жареный зефир.

Получите рецепт: Путин из сладкого картофеля

Запеканка из сладкого картофеля

Анна выводит запеканку из сладкого картофеля на новый уровень, смешивая курагу, мед, корицу, апельсиновый сок и цедру.И, когда вы подумали, что вкуснее не может быть, она посыпает его хрустящей начинкой из овсянки.

Получите рецепт: Запеканка из сладкого картофеля

Хэш из сладкого картофеля и бекона

С дымным беконом, острым перцем халапеньо и большим количеством сладкого картофеля на завтрак у Molly’s каждый найдет что-то для себя.

Получите рецепт: Хэш из сладкого картофеля и бекона

Мини-кексы из сладкого картофеля

Мини-шоколадные чипсы — идеальный размер для этих крошечных кексов из сладкого картофеля.

Получите рецепт: Мини-кексы из сладкого картофеля

Дважды запеченный сладкий картофель

Гай делает сладкий картофель еще слаще, посыпая дважды испеченные окорочки сахаром и начинкой из орехов пекан.

Получите рецепт: Дважды запеченный сладкий картофель

Приправленный сладкий картофель в медленном приготовлении с орехами пекан

Этот нежный сладкий картофель, глазированный маслом и специями, достаточно сладкий, чтобы стать идеальным дополнением к вашему любимому блюду из птицы или свинины.

Получите рецепт: Приправленный сладкий картофель в медленном приготовлении с орехами пекан

Буррито из сладкого картофеля и черной фасоли

Буррито Молли без мяса — идеальное блюдо, которое можно приготовить заранее.После скручивания буррито плотно заверните их в полиэтиленовую пленку и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Когда вы будете готовы кушать, просто разверните буррито и поставьте его в микроволновую печь на несколько минут.

Получите рецепт: Буррито из сладкого картофеля и черной фасоли

Тающий сладкий картофель

Этот простой рецепт может стать вашим новым блюдом для семейных обедов и особых случаев.Запекание сладкого картофеля при очень высокой температуре карамелизирует внешний вид. Обработка их в курином бульоне придает им кремовую текстуру.

Получите рецепт: Тающий сладкий картофель

Сладкий картофель Chipotle Smashed

Альтон всегда ненавидел сладкий картофель — до тех пор, пока он не построил сериал «Хорошая еда» вокруг них.Вместо того, чтобы задушить их зефиром, он позволяет им петь, смешивая их с дымными специями.

Получите рецепт: Сладкий картофель Chipotle Smashed

Пирог со сладким картофелем и ромом

«Это исполнение всемирно известного пирога моей бабушки, хотя в ее пироге не было выпивки!» — говорит Эдди.

Получите рецепт: Пирог со сладким картофелем и ромом

Whole30 Завтрак дважды запеченный сладкий картофель

Этот дважды запеченный картофель для завтрака содержит все элементы завтрака — яйца, колбасу, окорок — в одной аккуратной упаковке.Это просто бонус, что они также следуют программе Whole30 (образ жизни, который побуждает вас выбирать цельные продукты, а не обработанные, и избегать сахара, злаков, молочных и бобовых).

Получите рецепт: Whole30 Завтрак дважды запеченный сладкий картофель

Пряный сладкий картофель и чесночный суп

В этом сливочном супе свежий сладкий картофель сбалансирован пикантным чесноком и оттенком кайенского перца.

Получите рецепт: Пряный сладкий картофель и чесночный суп

Шкурки сладкого картофеля

Нам нравится сочетание сладкого картофеля и острой сальсы в этой полезной версии классической закуски.Измельчите оставшийся вычерпанный сладкий картофель и добавьте его в сырную кесадилью или обычный дважды запеченный картофель для получения мраморного эффекта.

Получите рецепт: Шкурки сладкого картофеля

Пицца с корочкой из сладкого картофеля

Эта безглютеновая корочка для пиццы дает возможность цветной капусте использовать свои деньги.Джеффри покрывает его колбасой и брокколи, чтобы получить здоровую пиццу, которую вы можете съесть с удовольствием.

Получите рецепт: Пицца с корочкой из сладкого картофеля

Суфле из сладкого картофеля

Триша Годвуд посыпает сладкий картофель орехами пекан, коричневым сахаром, мукой и маслом, затем запекает запеканку до слегка коричневого цвета.

Получите рецепт: Суфле из сладкого картофеля

Лион из сладкого картофеля

Лионский картофель традиционно готовят из обычного картофеля, но он также хорошо сочетается со сладким картофелем.Если у вас есть под рукой, попробуйте добавить поджаренные нарезанные орехи пекан или ложку греческого йогурта.

Получите рецепт: Лион из сладкого картофеля

Сладкий картофель Hasselback

На картофельном спаде? У нас есть лекарство.Сладкий картофель Hasselback, подаваемый с соусом для макания из греческого йогурта, переосмысливает классический запеченный картофель для вкусной (и полезной) презентации.

Получите рецепт: Сладкий картофель Hasselback

Острая киноа со сладким картофелем

Этот теплый салат достаточно элегантен и красочен, чтобы удивить гостей за ужином, но его достаточно легко приготовить на школьном вечере.Добавьте больше или меньше халапеньо в зависимости от ваших предпочтений приправ.

Получите рецепт: Острая киноа со сладким картофелем

Пюре из сладкого картофеля с карри

Миндальное молоко не содержит молочных продуктов.Тепло имбиря и карри противодействует сладости картофеля, а лайм добавляет яркости в конце.

Получите рецепт: Пюре из сладкого картофеля с карри

Олдскульное сладкое картофельное суфле от Neelys

Хотите приготовить идеальное сладко-соленое суфле из сладкого картофеля? Используйте жареные кешью и тертый кокос.

Получите рецепт: Суфле из сладкого картофеля Old School

Запеченный сладкий картофель «Фри»

Картофель фри из сладкого картофеля, состоящий из 5 ингредиентов, от Ina готовится, а не жарится, а это значит, что вам не нужно беспокоиться о том, чтобы вернуться на несколько секунд.Ее секрет хрустящей кожи без фритюрницы? Немного светло-коричневого сахара помогает картофелю карамелизироваться и хрустеть в духовке.

Получите рецепт: Запеченный сладкий картофель «Фри»

Пюре из сладкого картофеля

Этот сладкий картофель помещают в микроволновую печь для быстрого приготовления.Затем их растирают и покрывают коричневым маслом и обжаренным шалфеем. Принесем, пожалуйста, вторую ложку!

Получите рецепт: Пюре из сладкого картофеля

Сладкий картофель и зефир

Придайте сладкому картофелю немного дополнительной сладости, как это делает Санни; Сделайте простой сироп из коричневого сахара, масла и воды.

Получите рецепт: Сладкий картофель и зефир

Пюре из сладкого картофеля с коричневым маслом

Эта сторона, в основном приготовленная в микроволновой печи, — самый простой способ привлечь на борт любителей сладкого картофеля.Коричневое масло придает классическому картофельному пюре ореховую насыщенность.

Получите рецепт: Пюре из сладкого картофеля с коричневым маслом

Сладкий картофель на гриле

Начните их готовить в микроволновой печи, чтобы сократить время приготовления, а также это поможет вам добиться сверхмягкого интерьера и обугливания до хрустящей корочки.А травяной соус из 4 ингредиентов отлично подойдет практически для всего, что готовится на гриле.

Получите рецепт: Сладкий картофель на гриле

Похлебка из сладкого картофеля и кукурузы

Ультра-сливочный и успокаивающий суп

GZ начинается с декадентской основы из топленого бекона и масла.Кажется, много, но это идеальное начало для восхитительного заправки, которое придаст вкусу и загустит похлебку до нужной консистенции.

Получите рецепт: Похлебка из сладкого картофеля и кукурузы

Фаршированные шкурки сладкого картофеля

Думали, что картофельные шкурки лучше не придут? Джефф загружает сладкий картофель с фасолью, чоризо и авокадо для сытного и сытного перекуса.

Получите рецепт: Фаршированные шкурки сладкого картофеля

Мексиканский чоризо и суп из сладкого картофеля

Этот суп из одной кастрюли наполнен ароматом благодаря острому чоризо и землистому тмину, но он также наполнен полезными для вас овощами, такими как помидоры, шпинат, авокадо и сладкий картофель, так что вы можете чувствовать себя хорошо, когда готовите эту середину. неделя.

Получите рецепт: Мексиканский чоризо и суп из сладкого картофеля

Жареный сладкий картофель с чили

Немного порошка чили вместе с простым соусом из лайма, кинзы и подсолнечного масла превратят тот же старый гарнир в совершенно новый опыт.Положите их в духовку, пока вы работаете над остальной частью ужина, для истинного величия многозадачности.

Получите рецепт: Жареный сладкий картофель с чили

Сладкий картофель на гриле с патокой и мускатным маслом

Улучшите сладкий картофель, приготовив его с пикантным домашним маслом, приправленным патокой, кинзой, цедрой апельсина и мускатным орехом.

Получите рецепт: Сладкий картофель на гриле с патокой и мускатным маслом

Суп из моркови, сладкого картофеля и кабачков

Рэйчел говорит: «Этот суп из царапин — восхитительное блюдо или умное использование остатков любого из трех основных ингредиентов после праздника.”

Получите рецепт: Суп из моркови, сладкого картофеля и кабачков

Запеченный сладкий картофель

Сладкий картофель принадлежит к той же семье, что и другой картофель, но его приготовление требует другого подхода, чтобы получить пушистый интерьер и сладкий карамелизованный вкус, который мы все любим.После тестирования нескольких методов — оборачивания фольгой, прокалывания, а не прокалывания с использованием противня для жарки — мы обнаружили, что следующий метод применим по всем направлениям с минимальными усилиями. Прокалывание вилкой позволяет выпустить пар, а мякоть картофеля отделяется от кожицы, чего не всегда происходило в противном случае. Запекание картофеля на решетке, вставленной в противень, также помогло картофелю готовиться более равномерно (и значительно упростило уборку). Наконец, оставьте картофель постоять в выключенной духовке в течение 30 минут после выпечки, чтобы аромат развился еще больше, хотя вы можете пропустить этот шаг, если у вас мало времени.

Получите рецепт: Запеченный сладкий картофель

Запеченный сладкий картофель — рецепты от Love and Lemons

Узнайте, как запекать сладкий картофель с помощью этих советов и приемов! Наслаждайтесь ими с маслом, солью и перцем или в одном из моих любимых рецептов печеного сладкого картофеля.

Когда осенью воздух становится свежим, мне хочется двух вещей: тарелки супа и большого пухлого запеченного сладкого картофеля.Оба теплые, уютные и полезные. Но в то время как приготовление супа из мускатной тыквы может быть одним из моих любимых воскресных занятий, запеченный сладкий картофель — мое резервное блюдо в будние дни. Их невероятно легко сделать, так как ваша духовка выполняет 95% всей работы. Пока они пекут, вы можете делать что хотите! Приготовьте оставшиеся компоненты еды, завершите рабочий день или пообщайтесь с семьей или друзьями. Затем достаньте их из духовки, положите сверху на свой вкус и приготовьте вкусный ужин из запеченного сладкого картофеля!

Как запечь сладкий картофель

Долгое время я думал, что не люблю сладкий картофель.Когда я рос, я ел их только в форме запеканки, приправленных зефиром и коричневым сахаром. Оказывается, я люблю сладкий картофель, но я должен правильно его приготовить! Мне нравится мой пухлый, с карамелизированными краями и хрустящей кожицей. Вот как я их делаю:

  1. Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите противень с бортиком пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.
  2. Проделайте дырки в сладком картофеле вилкой и положите их на противень.
  3. Жарить от 40 до 50 минут или до тех пор, пока кожица не раздувается, и вы легко сможете проткнуть их вилкой.

Самое важное, что нужно отметить, это то, что я НЕ заворачиваю их в фольгу. Если вы это сделаете, мякоть сладкого картофеля будет готовиться, но кожица будет очень влажной и почти слизистой. Чтобы каждый запеченный картофель получился восхитительной, вздутой, хрустящей корочкой и карамелизацией, положите их на противень без покрытия!

Если вы торопитесь, вы также можете запекать половинки сладкого картофеля в течение 30 минут. Нарежьте картофель пополам вдоль, натрите оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и готовьте разрезанной стороной вверх, пока он не подрумянится и не станет мягким.

Рецепты запеченного сладкого картофеля в духовке

Конечно, идеальный запеченный сладкий картофель с маслом, солью, перцем и небольшим количеством чеснока — это здорово, но ваши варианты рецептов запеченного сладкого картофеля на этом не заканчиваются. Чтобы превратить его в полноценный обед, я люблю начинить его ароматной овощной начинкой и вкусным соусом. Найдите мои 4 любимые начинки для фаршированного сладкого картофеля здесь, или нажмите на картинку ниже.

Если вы подаете запеченный в духовке сладкий картофель в качестве гарнира, сочетайте его с вашим любимым белковым или вегетарианским перцем чили.В качестве начинки возьмите сливочное масло, греческий йогурт или сметану или попробуйте добавить ложку заправки с кинзой и лаймом, цацики, соуса чипотле, песто, гуакамоле или немного соуса тахини.

Если у вас остались запеченные сладкие картофелины, оставьте мягкую мякоть для другого рецепта. Я смешиваю его с глазурью своего веганского шоколадного торта, превращаю его в восхитительный соус Альфредо, использую для связывания кесадильи или смешиваю с хумусом!

У вас есть любимые рецепты печеного сладкого картофеля? Дай мне знать в комментариях!

Если вам нравится этот рецепт запеченного сладкого картофеля…

Попробуйте эти 4 варианта фаршированного сладкого картофеля (на фото выше) , запеченный картофель фри из сладкого картофеля, тако из сладкого картофеля, дважды запеченный сладкий картофель или эту запеканку из сладкого картофеля в следующем!

Запеченный сладкий картофель

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 45 минут

Узнайте, как запечь сладкий картофель по этому простому рецепту! Подавайте их в качестве гарнира или фаршируйте, чтобы самостоятельно приготовить еду.

  • Разогрейте духовку до 425 ° F и поместите кусок фольги на противень. С помощью вилки проткните сладкий картофель отверстиями, положите его на противень и запекайте в течение 40-50 минут или до тех пор, пока он не станет пухлым и мягким, если проткнуть его вилкой.

Рецепт печеного сладкого картофеля | Все рецепты

Они были оооочень восхитительны, но я сделал несколько других вещей.Как и другие пользователи, я разрезал картофель на более мелкие кусочки, примерно на дюйм. На приготовление у них ушло всего около 40 минут. У меня не было орегано, поэтому я просто добавил оливковое масло, соль и перец, но добавил 2 зубчика чеснока (раздавленных) и половину желтого лука, нарезанного кубиками. Боже мой, это было хорошо! Спасибо за рецепт. Я никогда не готовила такой сладкий картофель, поэтому очень рада, что нашла этот рецепт. *** Обновление *** Я сделал это с небольшим количеством сыра чеддер, посыпанным сверху в течение последних 15 минут или около того. Так вкусно!

Я сделал этот рецепт в точности так, как написано.Единственное, что я изменил, так это то, что я нарезал кусочки немного меньше (кубики 1,5 дюйма), я накрыл их на первые 20 минут, а затем запекал еще 30 минут. Они были ТАКИЕ ВКУСНЫЕ! Я люблю орегано, и я был удивлен, что он был добавлен к сладкому картофелю, но это было фантастически. Во время запекания я перемешала картофель примерно 3 раза, чтобы он не прижимался к дну.

Следуя инструкциям, я подумал, что там много вкуса орегано.Я попробовал еще раз, увеличив количество соли и перца до 1 чайной ложки каждого, а орегано до 1/2 чайной ложки. Я выливаю все в большую миску и перемешиваю, чтобы картофель был хорошо покрыт, а затем запекал, как указано. Я их не переворачиваю. Ням. Теперь это один из моих любимых.

Это был большой успех у моего жениха. Он ненавидит сладкий картофель, но я все равно попробовал.Я рад, что сделал это, потому что он просит об этом снова и снова. Единственное, что я делаю иначе, — это протыкаю картофель дырками и ставлю на несколько минут в микроволновую печь, чтобы он размягчился, прежде чем нарезать кубиками. В первый раз, когда я приготовил их, мне потребовалось 30 минут, чтобы разрезать два больших сладких картофеля, а потом мои руки ругали меня.

Отличный рецепт и приятная замена привычным сладким, сладким гарнирам из сладкого картофеля! Я люблю сладкий картофель, поэтому запекать его было не только вкусно, но и запекать так же просто, как завернуть его в фольгу и запечь.Я нарезал картофель на мелкие кусочки, предпочел розмарин или орегано и перед выпечкой полил форму для выпечки небольшим количеством Пэм. Я также повысил температуру в духовке. до 400. Я перевернул их несколько раз во время запекания, и они были готовы примерно за 45 минут. Прекрасно сочетается с жареной свиной вырезкой.

Отлично! Какой отличный здоровый способ приготовить сладкий картофель.Я согласен с другими, что было приятно увидеть рецепт сладкого картофеля, в котором не использовался коричневый сахар! Вся семья любила это (муж и 21-месячная дочь), я буду делать это снова и снова. Я использовала розмарин вместо орегано и приправленную солью вместо обычной. Я приготовил этот рецепт как с орегано, как требовалось, так и с розмарином, как рекомендуют многие обозреватели, и розмарин НАМНОГО лучше.

Люблю это.Я искал здоровый способ приготовить сладкий картофель, и вот он. Вкус приятный, как написано, но теперь я добавляю венгерскую паприку, чтобы придать ему немного силы. Cayenne тоже подойдет. Кроме того, если вы хотите немного сладости, не делая засахаренную версию, немного карамелизованного лука, добавленного после выпечки, будет чудесным на вкус!

Много баллов от меня за то, что я был легким и вкусным.Я сделал это из батата. Я фанат сладкого картофеля и ямса, но ненавижу эти липкие засахаренные блюда из батата. Фу. Этот рецепт прост, но он позволяет лучше понять вкус батата, а не залить его сиропом.

Я также искал рецепт сладкого картофеля, в котором не было коричневого сахара и зефира. Это было прекрасно. Всем в семье это понравилось.Я планирую часто использовать этот рецепт этим летом, когда мы много готовим на гриле — это будет идеальный гарнир, и я могу попробовать его и на гриле. Спасибо за рецепт!

Я люблю сладкий картофель, но это блюдо меня не поразило. Картофель нарезал целую вечность. Вместо орегано я добавила розмарин (не люблю орегано). Перемешайте несколько раз во время выпекания для равномерного приготовления.Не уверен, что я мог бы сделать по-другому, но думаю, это было бы лучше, если бы немного карамелизировалось.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *