Вегетарианские блюда праздничные рецепты: Веганские закуски — рецепты с фото на праздничный стол

Содержание

Веганские закуски — рецепты с фото на праздничный стол

Закуски составляют добрую часть праздничного и повседневного меню! Выбрав для себя веганский принцип питания, отказываться от этого варианта блюд, не придётся. Ведь перед вами целый раздел рецептов (с фото) веганских закусок, которые вы можете выбрать на каждый день или на праздник. Здесь мы предлагаем пошаговые инструкции приготовления закусочных блюд из продуктов на растительной основе. При помощи материалов, опубликованных в этом разделе, вы научитесь вкусно готовить и украшать настоящие кулинарные композиции для меню формата «vegan».

Праздничные постные закуски

Ждёте гостей или у вас есть повод для тихого семейного праздника? Приготовить вкусный постный салат или несколько ярких канапе, которые станут оригинальным украшением праздничного стола – не проблема! Выбирайте рецепт, изучайте описание, смотрите пошаговые фото. Вы точно затратите минимум времени на создание пышного вегетарианского застолья.

Рецепты постных закусок на праздничный стол

Что же можно приготовить, используя только овощи, фрукты, крупы и прочие дары природы? Вы удивитесь, но из этих продуктов можно создать настоящий праздничный стол, изобилующий яркими, аппетитными и вкусными кулинарными композициями.

В этом разделе вы найдёте пошаговые инструкции приготовления:

  • веганских салатов;
  • канапе;
  • овощных рулетов;
  • фруктовых миксов;
  • красивых нарезок из овощей, фруктов и ягод;
  • крупенников;
  • постных тостов и гренок;
  • бутербродов.

В нашем разделе представлены десертные и сытные закусочные блюда. Вам нужно только выбрать варианты, которые подойдут на новогодний стол или для меню другого праздника. Рассмотрите фотографии. Возможно, вы увидите знакомые старые блюда по-новому. Ведь красота кулинарной композиции зависит не только от сочетания продуктов и вкуса, но ещё и от подачи.

Самый просто вариант блюда может стать праздничным, если внести в него декорирующую ноту и подать в оригинальной «обёртке».

Например, возьмём мякоть арбуза, избавим её от косточек, разделим порционной формованной ложкой и красиво выложим на блюдо. Добавьте к этой красоте веточки мяты и подавайте на стол! Ваши гости оценят старания и поймут, что вы опытный веган, который умеет прекрасно готовить.

Здоровая еда для веганов

Закуски для веганов являются не только предметом оформления праздничного меню, но и формой пищи, необходимой для создания повседневного рациона. Быстро перекусить, приглушить голод между основными приёмами пищи помогут, как раз, хорошие закусочные блюда.

Здесь вы найдёте рецепты закусок, которые готовятся быстро и просто! Это блюда, которые подойдут на каждый день. Ведь для их приготовления, как правило, нужны самые простые доступные продукты.

Лучшее для вас!

Мы собираем рецепты, руководствуясь одним принципом. Все блюда должны быть проверены реальными людьми. Т.е. здесь вы найдёте инструкции, по которым точно готовили и результат был положительно оценен не одним человеком.

Вы тоже можете поделиться секретом приготовления вкусных веганских закусок для праздника и на каждый день. Присылайте свой рецепт нам! Если такого ещё нет на нашем сайте, мы опубликуем присланный материал, как только убедимся, что это действительно рабочая инструкция приготовления вкусной закуски.

Вегетарианские рецепты блюд на Новый Год

А вы уже составили новогоднее меню? Ведь до Нового года осталось совсем немного времени! Пора определяться с вегетарианскими блюдами и запасаться продуктами. Так как новогодний стол всегда является одним из главных атрибутов этого праздника, нужно тщательно все продумать.


Предлагаю вам подборку праздничных вегетарианских рецептов на Новый год, которые опубликованы на сайте VegetarianRecept.ru с пошаговым описанием процесса приготовления и множеством фотографий. Просто выберите новогодние вегетарианские рецепты, которые Вам больше всего понравились и которые под силу будет приготовить.

А для тех, кто соблюдает пост и веганов, я подобрала постные блюда на Новый год (переходите по ссылке, там много вкусного).

Хотите приготовить божественно вкусный вегетарианский новогодний стол, от которого все гости будут в восторге? Веганский холодец, “черная икра”, “печеночный” рулет и многое другое!

Приглашаю Вас на мой авторский новогодний курс с уникальными рецептами, которые Вы не найдете в интернете! Все, кто его прошли – в полном восторге!

Узнать подробнее и записаться со скидкой!

Чтобы все успеть, заранее спланируйте, когда какое блюдо Вы будете готовить. Например, выпечку лучше сделать за день до Нового года, а сладости, сейтан и вегетарианскую красную икру можно еще раньше.

31 декабря хорошенько выспитесь и начните с приготовления оливье (можно сначала порезать все ингредиенты, а заправить попозже), “шубы” (поставьте ее обязательно в холодильник), затем приготовьте закуски и в последнюю очередь – вторые блюда.

Все рецепты очень доступные и неоднократно проверенные, так что сложностей возникнуть не должно!

Скачайте в VK мою бесплатную книгу “8 рецептов майонеза без яиц” – эти рецепты вам очень пригодятся в приготовлении блюд для вегетарианского новогоднего стола!

Новогоднее вегетарианское меню – рецепты блюд на Новый Год 2021


Содержание:

Вегетарианские вторые блюда на Новый год

Новогодние вегетарианские закуски

Вегетарианские салаты на Новый год

Вегетарианская несладкая выпечка на Новый год

Новогодняя вегетарианская сладкая выпечка без яиц и торты

Новогодние десерты и сладости для вегетарианцев

Съедобные украшения новогоднего стола и блюд

Как правильно составить новогоднее меню

На основе своего опыта я выделила несколько главных принципов!

При составлении меню, следуйте таким правилам:

1. Много разных блюд

Очень важный пункт! Разнообразие в блюдах очень сильно влияет на эмоциональное удовлетворение от еды. Чем больше вкусов будет присутствовать – тем лучше! Помните, разнообразие – мать наслаждения.

Вместо того, чтобы приготовить мало блюд в большом количестве, приготовьте много блюд, но понемногу. По деньгам получится также, а удовольствия будет в несколько раз больше (даже от одного вида такого стола). Из гостей даже никто не заменит отсутствия мяса.

К тому же, если какие-то блюда у вас получатся не очень хорошо, разнообразие все компенсирует.

Сколько готовить:

  • 2-5 салатов (у меня обычно 4-5)
  • 2-4 горячих блюда (у меня обычно  2)
  • 2-4 закуски (у меня обычно 2)
  • 2-3 десерта (у меня обычно 2)
  • 2-3 напитка (лучше домашних)

2. Правильное соотношение привычных/новых блюд

  • 70-80% – классические праздничные блюда с привычными вкусами (Оливье, “Селедка под шубой”, пюре и т.д.)
  • 20-30% – новые для гостей блюда (которые вы уже пробовали готовить)

3. Полезные, не тяжелые блюда

Поменьше бобовых, зерновых, жареного, твердых сыров, сырых фруктов (можно ананас, он способствует пищеварению).
Также используйте специи, помогающие пищеварению.

Следуя этим правилам, ваш новогодний вегетарианский стол будет просто сногсшибательным!

Ну, а если вы хотите 100% ВПЕЧАТЛИТЬ И ПОРАДОВАТЬ БЛИЗКИХ лучшим в их жизни новогодним столом, приглашаю на мой

уникальный авторский курс “Новогодний пир”!

P.S.
Это меню я буду еще дополнять, поэтому иногда заглядывайте сюда или подпишитесь на обновления, чтобы не пропустить вкусные новогодние вегетарианские рецепты.

А какие вегетарианские блюда на Новый год будете готовить Вы?

Буду очень рада, если Вы сфотографируете свой (или не свой ) новогодний стол с вегетарианскими блюдами и поделитесь фото в комментариях.

Мой вегетарианский новогодний стол – видео:

Фото моих новогодних вегетарианских столов:

С наступающим Новым 2021 годом!!! Счастья Вам, удачи и процветания!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading.
..

ТОП-10 вегетарианских блюд для новогоднего стола

Наши традиции новогодних праздников сложно представить без застолья, которое часто и нездоровое, и неэкологичное. Большинство людей не представляют новогодний стол без мясных и рыбных блюд. Но неужели вегетарианцы не отмечают Новый год или делают это со скромным «обыденным» меню? Конечно же, нет! Из нашей подборки вы узнаете о прекрасных кушаниях, которые сделают ваш стол здоровым и при этом удивят гостей.

Многие рецепты взяты из рациона лакто- и ововегетарианцев, но некоторые подойдут и для веганов.

1. Вегетарианское «мясо»

Это блюдо из сейтана – растительного заменителя мяса, по вкусу очень похожего на «оригинал». Сейтан готовится из муки. Тесто тщательно промывается, чтобы вымыть из него крахмал, а оставшуюся клейковину варят в бульоне. В итоге получается масса с высоким содержанием белка и по вкусу похожая на мясо.

  • Ингредиенты: 3,5 стакана муки, 1,5 стакана воды. Из этого готовится тесто. А для бульона необходим 1 литр воды и специи по вкусу.

Получившееся «мясо» можно использовать в любых рецептах как заменитель натурального мяса. В частности, можно приготовить жареное мясо. Для этого нарезанный кусочками сейтан жарят в сковороде на сливочном масле с добавлением специй: куркумы, кориандра, лаврового листа, перца и соевого соуса. Сначала в масло добавляются специи. За ними соевый соус и только потом «мясо». Обжаривать его нужно в течение 5-7 минут со всех сторон.

2. Рыба

Вегетарианский заменитель рыбы готовят из сыра, к примеру, адыгейского.

  • Ингредиенты: 150 грамм сыра (адыгейского, панира или тофу), 100 мл воды, 3 столовых ложки муки, половину чайной ложки каждого вида специй: соли, чёрного перца и куркумы, растительное масло и несколько листов водорослей нори.

Сыр порезать прямоугольными кусочками. Из воды, муки и специй приготовить скляр. Нори размягчить в воде и обвернуть ими сыр, а после обмакнуть получившиеся «рулеты» в скляр. Далее обжарить «рыбу» с двух сторон.

3. Заливное

Без этого блюда новогодний стол сложно представить. Есть оно и на столе вегетарианцев. Конечно же, без языка и других продуктов животного происхождения. На смену им приходит сыр. И снова-таки весьма к месту оказываются водоросли нори.

  • Ингредиенты: 1 большая морковка, 1 картофелина, 500 мл воды, 1 чайная ложка топлёного масла гхи (можно заменить сливочным топлёным маслом), 2-3 столовых ложки сметаны, 2 чайных ложки агар-агара, 50 грамм адыгейского сыра и набор специй, который может варьироваться в зависимости от ваших вкусов. Например, такой набор: душистый перец, красный перец, кориандр, гвоздика, лавровый лист и такие экзотические специи, как хмели-сунели и асафетида, найти которые у нас будет весьма непросто. Но без них вполне можно обойтись, ведь специи добавляются по вкусу, не всегда нужно строго следовать рецепту.

Овощи варить в воде, добавляя специи, чуть позже – лист нори и масло гхи. Агар-агар замочить в небольшом количестве воды. Из готового бульона вытащить овощи, бульон процедить. Набухший агар-агар вылить в бульон и довести до кипения, помешивая. Остудить. Третью часть бульона размешать с охлаждённой сметаной до однородной массы. Нарезать овощи и разложить их поверх застывшей сметанной массы. После этого аккуратно заливаем сверху оставшийся бульон и ждём, пока блюдо застынет.

4. Сырная лазанья

  • Ингредиенты: упаковка листов лазаньи, 50 грамм моцареллы, 300 грамм сыра альметте, 300 грамм пармезана (или любого твёрдого сыра), 250 грамм сливочного сыра, сливки (20% жирности), мускатный орех и соль.

Листы лазаньи нужно поварить в течение 3 минут. Затем смажьте сливочным маслом форму для выпечки и разложите на ней порезанный мягкий сыр. Далее раскладывайте слоями ваши ингредиенты в следующем порядке: листы лазаньи, сливочный сыр, листы лазаньи, творожный сыр и половину моцареллы, листы лазаньи, сливочный сыр, листы лазаньи, остаток моцареллы и снова листы лазаньи. Сверху всё это залейте сливками и посыпьте мускатным орехом и пармезаном.

В течение 30-40 минут запекаем в фольге. Температура – 180 градусов. Затем нужно снять фольгу и запекать ещё 10 минут. И всё – ещё одно вкусное блюдо для вашего новогоднего стола готово!

5. Вегетарианская «селёдка» под шубой

Это блюдо просто классическое для наших праздничных столов. Что же входит в его вегетарианский вариант?

  • Ингредиенты: по 800 грамм картофеля, свёклы и моркови, 350 грамм морской капусты, 300 грамм адыгейского или плавленого сыра, 5 грецких орехов, 250 мл сметаны и 400 мл майонеза, соль и специи (кориандр, мускатный орех, корица, чёрный перец и асафетида).

Овощи сварить в мундирах. Потом очистить и натереть на тёрке. Также натереть сыр. А что же заменит селёдку, спросите вы? Морская капуста, которую нужно мелко порезать. Две столовые ложки сметаны добавляем в морковь и свёклу, а в картофель – 3-4 ложки. Затем добавляем специи по вкусу. И высыпаем в свёклу толчёные грецкие орехи.

После этого выкладываем слои «под шубой» в следующем порядке: картофель, морская капуста, сыр, морковь, свёкла. Каждый слой смазываем майонезом и весь набор слоёв повторяем ещё один раз. Блюдо готово!

6. Салат оливье

Без оливье новогодний слой представить практически невозможно. Собственно, вегетарианский вариант этого салата отличает только отсутствие колбасы.

  • Ингредиенты: 1 килограмма картофеля, полкилограмма моркови, банка консервированного гороха, 100-150 грамм сыра, несколько огурцов, стакан майонеза и стакан сметаны, куркума, асафетида, чёрный перец и соль, оливки и морская капуста.

Овощи сварить «в мундире», очистить и порезать кубиками. Порезать остальные ингредиенты. Всё перемешать и добавить майонез и специи.

7. Запечённый картофель

Про место картофеля на новогоднем столе беларусов говорить вряд ли стоит. Но необязательно ограничиваться тушёной или варёной картошкой. Куда вкуснее и полезнее будет её запечённый вариант.

  • Ингредиенты: килограмм картофеля, 400 мл сметаны, 400 грамм сыра, 50 мл растительного масла, соль и специи (куркума, чёрный перец и кориандр).

Очищенный картофель порезать дольками, сметану смешать с 1 чайной ложкой куркумы. На смазанную маслом противень выложить третью часть картофеля и посыпать его специями. Сверху положить слой сыра (также третью часть общего количества) и полить сметаной и маслом. Сделать ещё два таких же слоя картофеля, сыра и сметаны.

В течение 15 минут запекать в духовке под крышкой при температуре 250 градусов, далее ещё 40 минут при 200 градусах. За 10 минут до готовности снять крышку. Это даст румяную корочку сверху блюда.

8. Шах-плов

Это блюдо будет выделяться на вашем столе, и можно с уверенностью сказать, что гости останутся от него в восторге. Шах-плов – традиционное азербайджанское блюдо, которое подают на стол только по большим праздникам.

  • Ингредиенты: полкилограмма риса-басмати, по 150 грамм изюма, кураги и алычи (или другого кисловатого сухофрукта), 250 грамм грецких орехов, 3 морковки, пачка сливочного масла и упаковка тонкого лаваша.

Важнейший нюанс приготовления этого блюда касается вида риса. Главное, чтобы он был длиннозёрным (басмати – наилучший сорт) и правильно сваренным. Для начала рис замачивают на полчаса в холодной воде. Далее – основательно промывают. Варят рис в воде с соотношением 1 к 3 на протяжении 3-5 минут. В процессе варки подсаливают по вкусу. В итоге рис должен приобрести однородный цвет, но остаться немного недоваренным. Его выкладывают в мелкий дуршлаг и обдают кипятком.

Порезанные сухофрукты обжарить на сковороде с использованием третьей части масла. Через несколько минут жарки добавить в сухофрукты 2 столовые ложки сахара и немного соли. Благодаря этому фрукты покроются слоем сахара, напоминающим карамель.

Нарезанную кубиками морковь пассировать на растительном масле. Поломанные кусочками грецкие орехи также поджарить на сковороде. Лаваш порезать на 5-сантиметровые полосы и растопить остаток масла.

Готовить плов необходимо в глубокой посуде. Её изнутри смазывают маслом и обкладывают полосками лаваша в 2 слоя так, чтобы они закрыли всю поверхность посуды «внахлёст» и чтобы их концы свисали из посуды. Далее укладывается рис слоем в 1 сантиметр, за ним сухофрукты и слой топлёного масла. Далее снова рис, морковь, орехи и масло. Всё заканчивается последним слоем риса и заворачивается «хвостами» лаваша, которые ещё раз сверху смазываются маслом.

Готовится шах-плов в духовке при температуре 200 градусов на протяжении 20-30 минут. Лаваш должен покрыться золотистой корочкой.

9. Торт «Птичье молоко»

Этот торт мы все знаем с детства, но мало кто готовит его дома. А зря, ведь рецепт довольно прост.

  • Ингредиенты: поллитра жирных сливок (33%), 400 грамм 25%-ной сметаны, поллитра молока, 450 грамм сахара, 4,5 чайные ложки агар-агара.

Для приготовления глазури отдельно нужно взять 100 мл воды, 2 столовые ложки сахара, половина чайной ложки агар-агара, 3 чайные ложки какао.

Сливки, сметану, 400 грамм сахара и ванилин нужно смешать и перемешивать миксером на протяжении 10 минут до густого однородного состояния. Ёмкость с получившейся массой необходимо поставить в тарелку или кастрюлю с горячей водой, чтобы смесь хорошо прогрелась.

Далее стеклянную форму смазываем растительным маслом. Агар-агар нужно смешать с молоком и остатком сахара (50 грамм или 3 столовых ложки). На маленьком огне доводим получившуюся смесь до кипения, постоянно её помешивая. Агар-агар должен раствориться, после чего нужно выключить и дать массе постоять 3 минуты. Затем взбиваем миксером смесь сметаны и сливок и в процессе этого вводим туда смесь молока и агар-агара. Всё выкладываем в стеклянную форму, разравниваем и ставим в холодильник.

Ингредиенты глазури смешиваем и доводим до кипения. Далее остудив до 50 градусов, выливаем их наверх основной массы торта и ждём, пока глазурь застынет. Через час торт будет готов к нарезке и употреблению.

10. Пахлава

Вариаций этого блюда существует огромное количество, и каждая из них хороша по-своему. Вот один из рецептов приготовления пахлавы в домашних условиях.

  • Ингредиенты: стакан молока, 50 мл сметаны, 60 грамм сливочного масла, четверть ложки соды и четыре стакана муки, немного жареных грецких орехов и поллитра рафинированного масла. Для сиропа понадобится полкило сахара и 200 мл воды.

В молоко нужно вылить растопленное сливочное масло, добавить сметану и соду и замесить тесто, добавляя муку постепенно, чтобы оно становилось гуще. Оставить накрытое тесто на 10 минут. Разделить его на небольшие кусочки или шарики, которые потом по очереди раскатать максимально тонко на столе, давая получившимся листам подсохнуть с каждой стороны в течение 5-10 минут. Положить листы один на один, скрутить в рулет и порезать под углом 45 градусов. Края теста не должны слипаться.

В глубокую сковороду вылить растительное масло и обжаривать в нём рулетики до возникновения золотистой корочки. Выложить их на тарелку, застеленную салфетками, и дать остыть.

Сахар смешать с водой и довести до кипения (после этого можно по вкусу добавить мёд). Остывшую пахлаву опускать в горячий сироп на 1 минуту. Выложить на тарелки и посыпать толчёными орехами.

Как видите, вегетарианский праздничный стол будет не только сытным и вкусным, но и оригинальным. При этом поклонники «классических» новогодних блюд не будут разочарованы. Конечно, некоторые рецепты требуют определённых кулинарных навыков, но в нашем ТОПе есть и очень простые в приготовлении блюда. Приятного аппетита!

Перадрук матэрыялаў магчымы пры абавязковай наяўнасці зваротнай і актыўнай гіперспасылкі.

Вегетарианские блюда к 8 Марта: освновные, салаты и закуски

Чтобы порадовать женщин в праздник, мужчины стараются не только подготовить интересный подарок, но и удивить их вкусным ужином. В семьях, где придерживаются вегетарианства, тоже можно подготовить красивый стол, если заранее подумать о блюдах, которые хотелось бы там видеть.

Картофель с грибами

Оно выступает гарниром или в качестве основного украшения стола. На три крупные порции потребуется 5 средних картофелин, 150 г грибов (лучше шампиньонов), 2 ст. л. растительного масла, несколько зубчиков чеснока, 1 ч. л. без горки горчицы и столько же ее французской разновидности.

  1. Порежьте картофель на крупные дольки, киньте их в кипяток и варите 5 минут.
  2. Достаньте из кастрюли и дайте им немного остыть. Картофель должен быть почти готовым.
  3. Порежьте шампиньоны пластинами, помните, что они сильно уменьшатся во время запекания.
  4. Приготовьте соус: смешайте чеснок с горчицей и маслом.
  5. Остывший картофель посолите, поперчите, добавьте грибы и соус, все перемешайте.
  6. Выложите овощную смесь в форму для запекания. Разогрейте духовку до 200°C и держите там овощи 30 минут, при подаче украсьте свежей зеленью.

Грибные голубцы

Это блюдо получается довольно сытным. Для него понадобится качан капусты на 1,5 кг, 100 г гречки, 3–4 моркови, 0,5 кг вешенок, 3 луковицы, 300 мл воды, свежая петрушка, 6 ст. л. растительного масло, несколько ложек томатной пасты.

  1. Разберите капусту на листья. Поставьте кастрюлю с водой на плиту.
  2. В зависимости от ее объема опустите туда по несколько листьев и варите 4 минуты. Переложите на дуршлаг, позвольте жидкости стечь.
  3. Для начинки почистите и нарежьте лук, морковку измельчите на крупной терке.
  4. В разогретую сковороду добавьте 1 ст. л. растительного масла. Сделайте обжарку из лука и моркови, они должны быть полностью готовы. Половину смеси отложите, в оставшуюся часть добавьте томатную пасту, кипяток, тушите 5 минут.
  5. Сварите до готовности гречку.
  6. Порежьте мелко грибы и обжарьте их с 2 ст. л. растительного масла на разогретой сковороде.
  7. Помойте петрушку, несколько веточек отложите для украшения готового блюда.
  8. Перемешайте гречку с частью зажарки, грибами и зеленью, добавьте соль, перец.
  9. Разложите капустные листья, положите туда небольшое количество начинки и заверните их.
  10. Обжарьте получившиеся голубцы, чтобы они приняли нужную форму.
  11. Выложите их в глубокую форму, а сверху залейте соусом. Запекайте 30–40 минут при 180°C.

Кабачки в пикантном соусе

Сейчас кабачки почти всегда продаются в продуктовых магазинах, а некоторые сорта долго хранятся и в домашних условиях. Из них легко приготовить вкусную закуску. Для этого потребуется 600 г овощей, 2 ст. л. подсолнечного масла, по 2 ч. л. сахара и крахмала, несколько зубчиков чеснока, 3 ст. л. соевого соуса, черный перец по вкусу. Способ приготовления:

  1. Помойте, почистите кабачки, удалите сердцевинку и нарежьте крупными брусками. Их толщина должна ровняться пальцу.
  2. Обсушите их бумажными салфетками.
  3. Для заправки смешайте соевый соус с сахаром, перцем, чесноком и крахмалом.
  4. Перемешайте ингредиенты и обратите внимание на консистенцию, соус должен получиться густым.
  5. Поджарьте кабачки на разогретой сковороде с маслом, на это понадобится 5–7 минут. Залейте заправкой и немного прогрейте, после этого блюдо можно подавать.

Салат с апельсинами

Даже те, кто привык к регулярному употреблению мяса, по достоинству оценят это блюдо. В нашем рецепте получится 4 порции, для этого понадобится 3 свеклы среднего размера и столько же апельсинов, 40 г орешков кешью, 80 г салатной смеси. Для этого подходят готовые миксы из рукколы, корна, мангольда. Также используется оливковое масло, красный уксус, перец  соль по вкусу.

  1. Почистите свеклу, нарежьте ее на несколько частей и варите 40 минут до готовности. После этого промойте под холодной водой и дождитесь ее остывания. Порежьте ее кубиками. Для экономии времени можно купить уже готовую вареную свеклу.
  2. Помойте апельсин, разделите на дольки и уберите с них пленки, чтобы они не чувствовались во время употребления.
  3. Листья салата помойте и порвите на куски.
  4. Обжарьте несколько минут орехи на сухой сковороде, они немного потемнеют.
  5. Соедините все подготовленные ингредиенты.
  6. Добавьте оливковое масло и винный уксус. Посолите и поперчите по вкусу.

Творожные пончики

Их главным преимуществом является то, что десерт не придется жарить. Пончики запекаются, поэтому получаются более легкими, но при этом не менее вкусными и желанными. Для них используется 250 г творога и почти столько же муки (ее количество регулируется в зависимости от сорта),  3 ст. л. сахара, 2 ст. л. сметаны, немного подсолнечного масла (около 1 ст. л.), щепотка соли и ванилина, по 1 ч. л. соды и сахарной пудры.

  1. Сделайте тесто, смешав все перечисленные продукты. Сначала в глубокую миску добавьте масло, а затем сахар, сметану, творог. Вымешайте все, а затем добавьте сухие ингредиенты.
  2. Разделите тесто на небольшие куски, получится около 15 штук.
  3. Сформируйте из них кругляшки, а посередине сделайте небольшое углубление.
  4. Выложите на противень, предварительно смазав маслом или застелив бумагой.
  5. Поместите в разогретую до 180°C духовку, выпекайте 30 минут.

Готовые пончики украшают сахарной пудрой, а в выемку, которая осталась в центре, кладут джем или фруктовое варенье.

See Also

Чизкейк внутри яблока

Если вы думаете о том, как приготовить вкусный и полезный десерт, то возьмите за основу этот рецепт. Для него понадобится 4 средних яблока, 100 г сметаны, 3 ст. л. сгущенки, половина столовой ложки кукурузного крахмала.

Готовится все довольно быстро. Для этого необходимо смешать сгущенку с крахмалом и сметаной, а у яблок аккуратно вырезать сердцевину. Каждый фрукт необходимо заполнить начинкой на две трети, после этого отправить в разогретую до 200°C духовку на 40 минут. Если вам больше нравится жидкая начинка, то яблоки готовят меньше. При подаче их разрезают пополам.

Перечисленные рецепты блюд позволят вам порадовать женщин 8 Марта, а также разнообразить рацион и выбрать некоторые из них для регулярного употребления.

Вегетарианские блюда на Новый Год 2021 (год Быка)

Рататуй (классический рецепт) 4.6

Этот рецепт стал особенно популярным после выхода одноименного мультфильма. И я предлагаю попробовать классический вариант блюда с прованскими травами, чесноком и оливковым маслом. Смотрите рецепт! . ..далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

Апельсин в духовке с медом и корицей 3.4

Пробовали ли Вы когда-нибудь запеченный апельсин? Это очень вкусный и полезный десерт! Ароматный мед с корицей, грецкие орехи и теплый апельсин — настоящая атмосфера зимнего праздника! …далее

Добавил: Натали 19.10.2018

Винегрет в лаваше 4.7

Винегрет – вкусный и полезный салат, любимый многими людьми. Вариаций винегрета существует много, так же, как и его подачи. Предлагаю вам завернуть салат в тонкий армянский лаваш и прогреть в духовке. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.06.2017

Салат «Новогодний салют» 4.4

Среди сытных закусок и слоеных салатов на праздничном столе, предлагаю внести яркое пятно в виде этого легкого и полезного овощного салата с фисташками. Будет находкой для веганов! …далее

Добавил: Натали 27.10.2018

Гауранга 4.5

Гауранга — традиционное индийское блюдо, переводится как «золотой картофель». Блюда из картошки всеми очень любимы. Я предлагаю Вам разнообразить свой стол этой пикантной запеканкой. Вот рецепт! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 22.02.2017

Вегетарианское заливное к Новому Году 4.8

Всем и всегда хочется непременно яркого и вкусного праздника. А если вы не кушаете мясо, могу предложить рецепт интересного овощного заливного! Оно будет украшением стола и порадует вегетарианцев! …далее

Добавил: Вика Василенко 27.12.2016

Закуска «Цветок» из лука 4.

4

Закуска «Цветок» из лука – прекрасная альтернатива картофелю фри и чипсам. Такая закуска получается очень необычной и по вкусу напоминает луковые кольца, вот только смотрится намного интереснее. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.03.2017

Тыквенный мусс 5.0

Нежный сладкий десерт, подавать который нужно охлажденным. Яркие краски возбуждают аппетит, а сладко-пряный аромат так и манит… Хотите попробовать? Тогда смотрите, как приготовить тыквенный мусс. …далее

Добавил: Вика Василенко 06.04.2017

Гратен из картофеля в стиле маффинов 3.8

Гратен – это любое сладкое или несладкое блюдо, запеченное до румяной корочки. Сегодня я поделюсь с вами оригинальным рецептом, как приготовить гратен из картофеля в стиле маффинов. Будет вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.05.2017

Вегетарианский холодец 3.9

Если вы отказались от продуктов животного происхождения, то это ещё не значит что нужно лишать себя всех привычных блюд! Поэтому делюсь проверенным рецептом вегетарианского холодца на агар-агаре. …далее

Добавил: Марина Щербакова 23.12.2019

Винегрет в тарталетках 5.0

Удобный и популярный вариант подачи любого салата для шведского стола или фуршета — подача в тарталетках, небольших корзинках из пресного теста. Посмотрите, как приготовить винегрет в тарталетках. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.10.2016

Острая закуска из помидоров 4.4

Предлагаю отличный вариант легкой и острой закусочки к шашлыку или рыбе. Для маринования достаточно двух часов, но, как показывает опыт, на следующий день помидорчики не хуже! Смотрите мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.03.2017

Рулет «Радуга» с овощами 5.0

Как приготовить рулет «Радуга» с овощами? Все просто! Используйте питу и набор овощей по своему выбору. Попробую все доходчиво показать и рассказать по возможности. Покупаем питу, овощи — и вперед. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 23.03.2017

Новогодний салат с мандаринами 4.

3

Без какого фрукта сложно представить Новогодние праздники? Конечно же без мандарина. В моей семье его едят килограммами. Но тут я подумала, а почему бы не использовать цитрусовый в каком-нибудь блюде? …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.12.2017

Лаваш с шампиньонами и сыром 5.0

Если у вас случается такое же, как и у меня, что гости приходят без предупреждения или звонят за 15-20 минут, то вам пригодится вот такой рецепт закуски, как приготовить лаваш с шампиньонами и сыром. …далее

Добавил: Антон Сорока 18.12.2016

Мандарины в винном сиропе 5.0

Какой же Новый год без мандаринов?! Предлагаю немного поэкспериментировать и приготовить мандарины в винном сиропе со специями. Этот изысканный новогодний десерт прекрасно подойдет к шампанскому! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 28.10.2018

Салат с рамбутаном и крабовыми палочками

Все любят салат с крабовыми палочками, его вкус знаком и привычен. Предлагаю совершенно иную вариацию на тему, как приготовить салат с рамбутаном и крабовыми палочками. Его вкус выгодно отличается. …далее

Добавил: Антон Сорока 17.11.2016

Черная икра из соевого соуса 4.2

Делюсь рецептом имитации черной икры из соевого соуса. Процесс приготовления простой, хоть и требует времени. Такая икра подойдет для постного стола и веганского питания. …далее

Добавил: Катерина 31.12.2020

Закуска из питы на Новый год 4.

9

На новогодний стол можно приготовить очень простую, вкусную и красивую закуску в виде новогодней елки. Елочка получается из кусочков готовой питы. Разукрасим елку гуакамоле и болгарским перцем. …далее

Добавил: Vikulia 04.11.2013

Слоеный фруктовый десерт 4.7

Слоеный фруктовый десерт не только вкусен, но еще очень красив и эффектен. Скажу честно, приготовленный в домашних условиях, этот десерт производит впечатление на гостей и домашних. …далее

Добавил: Catalonia 12.09.2012

Мусака вегетарианская 3.8

Замечательная запеканка из баклажанов, кабачков и картошки с помидорами подойдет как для вегетарианцев, так и для веганов, и просто на пост. …далее

Добавил: Nufica 17.11.2014

Салат с ананасом

Уверен, что такой салат вам еще не приходилось пробовать. Привычный салат с ананасами и курицей (грибами) можно заменить более интересным рецептом, как приготовить салат с ананасом. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.02.2017

Порционный салат

По составу порционные салаты не отличаются от обычных, но эффектная и оригинальная подача украсит любой стол. Расскажу, как приготовить порционный салат «Капрезе», он будет классным: ярким и вкусным. …далее

Добавил: Алла 07.07.2017

Перец, фаршированный творогом и зеленью 3.0

Перец, фаршированный творогом и зеленью, я пробовала на дне рождения у подруги. Новое блюдо сразу бросилось в глаза и на вкус не разочаровало. Пикантно-свежее — вот его главная характеристика! …далее

Добавил: Galate 16.04.2015

Вегетарианская шуба 4.8

Для приготовления вегетарианской шубы я использую мягкую соленую брынзу, которая прекрасно сочетается со свеклой. Результат очень порадовал, вкус салата получился очень насыщенным и пикантным. …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.03.2015

Топинамбур в духовке 3.3

Для тех, кто еще не в курсе, топинамбур – это земляная груша. Растение полезное и абсолютно безвредное. Расскажу, как приготовить топинамбур в духовке, запеченный с медом и ароматными травами. …далее

Добавил: Наталья Польщак 07.05.2017

Фруктовые роллы 5.

0

Отличная вегетарианская вариация на тему японской кухни. Интересный и оригинальный рецепт. Такие роллы удачно впишутся даже на праздничный стол. Смотрите, как приготовить фруктовые роллы и пробуйте. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.11.2016

Фруктовый салат в ананасе 4.3

Вашему вниманию — рецепт приготовления фруктового салата в ананасе. Одно удовольствие готовить такой салат. Вкушать его — другое 🙂 Вряд ли кто-то сможет сохранить хладнокровие перед таким салатом! …далее

Добавил: Alteredego 29.05.2013

Салат «Новогодний венок» 4.7

Очень легкий новогодний салат. Если вы устали от майонезных и тяжелый слоеных салатов, этот красивый и простой салат точно придется вам по душе! Рецепт салата «Новогодний венок» для званого ужина! . ..далее

Добавил: Марина Щербакова 28.12.2015

Канапе с черри и моцареллой

Канапе с черри и моцареллой — отличный вариант невероятно красивого перекуса и закуски на праздничный стол. Особенно хорошо такое канапе подойдет для весенних и летних праздников, в сезон овощей! …далее

Добавил: Таня Бозик 08.05.2017

Вегетарианская селедка под шубой 5.0

Конечно же, селедка, по умолчанию, не может быть вегетарианской. Вместо рыбы я использую морскую капусту. Вместо обычного майонеза я добавляю постный майонез. Получается очень вкусно и полезно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.04.2015

Салат «Новогодняя ночка»

А с чем у вас ассоциируется Новый год? Думаю, не ошибусь, если скажу, что с шариками и мандаринами, верно? Так вот, этот оригинальный и простой рецепт салата «Новогодняя ночка» содержит и то, и то. …далее

Добавил: Даша Петрова 28.12.2015

Салат «Новогодние шарики» 4.0

Поделюсь новым рецептом! На этот раз я расскажу, как приготовить салат «Новогодние шарики»! В преддверии праздников часто хочется сделать что-то новенькое — и это ваш шанс! Вкусно, нежно и сытно! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.12.2015

Закуска из авокадо и творога 4.3

Если вам по вкусу легкие и аппетитные закуски на скорую руку, то пополнить вашу кулинарную копилку предлагаю еще одним классным рецептом. Насыщенный и пикантный вкус не оставит вас равнодушными. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.12.2016

Салат-закуска из сыра с чесноком и майонезом 5.

0

Если вам уже надоели обычные закуски, предлагаю вам узнать, как приготовить салат-закуску из сыра с чесноком и майонезом. Это, на первый взгляд, очень простая закуска, но ее особенность — подача. …далее

Добавил: Татьяна Перова 31.03.2017

Грибы, фаршированные орехами и сыром 4.5

Тем, кому нужна новая идея праздничной закуски, хочу рассказать, как приготовить грибы, фаршированные орехами и сыром. Это вкусная, дешевая, красивая и невероятно простая в приготовлении закуска. …далее

Добавил: Татьяна Перова 04.04.2017

Тарталетки с овощами 3.7

Очень легкие, аппетитные и яркие тарталетки с овощами в домашних условиях — прекрасный вариант закуски для праздничного стола. Минимум калорий, времени и ингредиентов и очень достойный результат. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.01.2016

Cалат без майонеза на праздничный стол 2.3

Вы любите изысканные и красивые салаты? У меня есть идея, как приготовить салат без майонеза на праздничный стол на основе арбуза и козьего сыра. Очень просто, аппетитно и красиво. Попробуйте! …далее

Добавил: Юлия Резник 27.03.2017

Вегетарианский торт без яиц 4.3

Отменный вегетарианский торт без яиц или просто медовик. Торт получается очень мягким, сытным и нежным. Подойдет для любых праздничных мероприятий, например — Дня Рождения! Рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.04.2015

Волованы 1.

0

Сегодня изобретение французского повара под названием «Волованы» стало широко популярно и в нашей стране. Волованы чем-то напоминают тарталетки, только из слоеного теста. Попробуем приготовить? …далее

Добавил: Марина Немец 19.06.2017

Поскольку все больше людей сейчас выбирают питание, исключающее мясо, появляется все больше рецептов, которые соответствуют такой диете. На страничках нашего сайта вы без труда почерпнете оригинальные идеи по поводу того, что приготовить на Новый год 2021 вегетарианцу. Салаты, закуски, супы, выпечка с несладкими начинками, запеченное сытное горячее: как видите, рецепты вегетарианских блюд к празднику могут быть весьма разнообразными. А красивая и креативная подача сделает блюда поистине праздничными, ими смогут насладиться абсолютно все ваши гости.

Вы увидите, что вегетарианский стол на Новый год – это не только салаты из овощей и зелени. Это множество очень вкусных, питательных, полезных и разнообразных лакомств, которые по достоинству оценят и с аппетитом будут кушать даже заядлые мясоеды. Кстати, у нас вы также найдете идеи блюд для меню вегана, которые не содержат продуктов животного происхождения, например, яиц и молочных продуктов. Питайтесь полезно, вкусно и разнообразно! Счастливого Нового года!

Вегетарианские блюда на новый год: праздничные рецепты

Вегетарианский Новый Год отличается от обычно лишь тем, что на столе отсутствует мясо и всякие колбасные нарезки. Но именно это и ставит многих в тупик — а как в этом случае сделать стол праздничным? И чем угостить друга вегетарианца в традиционной компании? Ничего сложного. Просто нужно знать несколько отличных рецептов, которые сработают в любой компании. Итак, предлагаем вашему вниманию вегетарианские блюда на новый год.

Новогодние закуски

С закусок начинается праздничный стол. Вот вам расклад на подготовку:

Если вы не употребляете обычный сыр, то приготовьте сыроедный, например из миндаля.

Смотрите на блоге видео-рецепт миндального сыра.

И ещё можно сделать рулетики из баклажанов с помидорами и грецкими орехами и слоеные тарталетки с разными начинками. Уж больно они вкусные и нарядные!

Если есть время, сделайте треугольные пирожки из швейцарского теста с капустой. Не знаю, можно ли их отнести к закускам, но они очень нарядно смотрятся на столе и пользуются бешеной популярностью!

Новогодние салаты

Разве можно обойтись без оливье в Новогоднюю ночь? Для многих и многих людей Новый год ассоциируется именно с этим салатом. Он не слишком полезный — тяжеловат для желудка, но зато такой вкусный и праздничный.

  • Табуле. Этот освежающий арабский салат с кус-кусом и свежими овощами — просто праздник живота и вкуса.
  • Винегрет с грибами — тоже один из вкусных, красивых и любимых зимних салатов.
  • И, конечно же, вкусный и полезный в любой сезон Греческий салат

Основные блюда

В качестве основного блюда на Новый год можно приготовить какой-нибудь плов. Например, плов с тыквой или сладкий плов с сухофруктами.

Можно приготовить картошку. Запеченная в духовке она будет очень празднично смотреться на столе. И к тому же — это всегда вкусно.

Смотрите еще — как приготовить картошку: 12 отличных рецептов.

А вот ещё несколько вариантов основных блюд на праздник:

Смотрите еще на блоге вкусные рецепты гарниров

Новогодний десерт

Самый замечательный десерт на Новый год — это большой тазик фруктового салата с йогуртом или взбитыми сливками из баллончика. Можно приготовить вкусный домашний йогурт, который и отправится в салат.

Обычно во фруктовом салате перемешивают:

  • яблоки
  • виноград без косточек
  • апельсины
  • мандарины
  • бананы
  • консервированные персики и абрикосы
  • консервированные ананасы
  • консервированную клубнику

Другие праздничные десерты, которые идеально подходят для вегетарианского новогоднего меню:

Праздничная выпечка

Как же без выпечки в новогоднюю ночь?

Смотрите еще на блоге рецепты рождественской выпечки

Напитки

Правильные вегетарианцы не употребляют  алкоголь, поэтому на вегетарианский новогодний стол мы предлагаем только безалкогольные напитки. Можно  купить фруктовый сок и минералку.

А для разнообразия можно приготовить нарядные новогодние коктейли для взрослых и молочные — для детей.

Но это всё холодные напитки. А если захочется согреться, то безалкогольный глинтвейн — чудесный тёплый напиток. Для зимы подходит идеально!

Дорогие вегетарианцы, а что вы будете готовить на Новый год? Поделитесь идеями!

Вегетарианский рецепты на Новый год 2018

Зимние праздники приближаются, наступает время подготовки к Новому году и Рождеству: планирование и покупка подарков для семьи и близких, выбор интересных и запоминающихся развлечений, конкурсов, концертной программы и, конечно же, составление вегетарианского новогоднего меню на семейный ужин или встречу с друзьями!

Есть ли у вас идеи и пожелания, какие вегетарианские рецепты на Новый год 2018 вы хотите видеть на обеденном столе? Вдохновляйтесь нашей коллекцией простых и вкусных блюд, а также делитесь интересными вариантами в комментариях!

Что приготовить на Новый год вегетарианцу? Празднование самого ожидаемого зимнего события мало у кого обходится без застолья. Кто-то любит приготовить много и разнообразно, уделив немало внимания сытным слоеным салатам, закускам, основным горячим блюдам на разный «цвет и вкус», кто-то отдает предпочтение легкому, изящному обеду или ужину в варианте домашнего фуршета. Есть и любители подготавливать праздничный стол выдержав единый стиль, посвятив его главному символу года по Восточному календарю (2018 году соответствует Желтая Собака) или определенной стране — кухне мира. Безусловно, каждый вариант праздника имеет место быть, ведь все мы разные: и могут отличаться не только вкусовые предпочтения, но и представления о том, как хотелось бы провести Новый год — шумно и весело, а может обыденно, спокойно?

Несмотря на это, мало кто откажется отведать 31 числа такие популярные блюда, как «оливье», «сельдь под шубой» или салат «мимоза», что стали классикой, можно сказать символом Нового года и зимних праздников. Удивительно, но вегетарианское меню на Новый год может включать в себя и мясо или стейк из мяса, приготовленный из сейтана или тофу, а также котлеты и тефтели — из фасоли, нута и чечевицы. Горячие или холодные закуски из тофу, сыра, грибов и овощей. А «вишенкой» праздничного стола может стать шоколадный торт, пирожные с суфле «птичье молоко», банановое мороженое и многое другое! Побывав единожды на таком торжестве с обилием разнообразных блюд вегетарианского и веганского (постного) меню, навсегда отпадет вопрос, чем питаются вегетарианцы и что приготовить!

 

Вегетарианские салаты на Новый год — 2018

​​​​Салаты — основа меню, без этого блюда не обходится ни одно застолье. Что уж говорить о Новом годе, когда во время трапезы принято подавать слоеные салаты — «шуба», «оливье», «мимоза», «грибная поляна» — несомненно сытные, красивые и вкусные салаты, без которых праздничное меню будет выглядеть менее торжественным и нарядным.


Слоеные салаты можно подавать на стол одновременно с горячим, так как подобного рода закуска настолько сытная и питательная, что запросто может заменить основное или гарнир. Можно разнообразить стол и «облегчить» калорийность блюд, подав гостям легкие вегетарианские салаты, где в основе будут свежие овощи, листовой салат, фрукты, сыр и зелень, заправив оливковым маслом, лимонным соком и бальзамиком.

Оливье с грибами (или с тофу)

«Сельдь» под шубой с морской капустой

Цезарь с сухариками

 

С чечевицей «Огненный Петух»

«Грибная поляна»

«Свеча» с фасолью и корейской морковкой

«Яичный» из авокадо

«Мимоза» с морской капустой

«Новогодние часы» со свеклой и сыром

Заправить вегетарианские салаты можно:

  1. Майонезом без яиц (на молоке и растительном масле).
  2. Майонезом из аквафабы (аквафаба — вода из вареного нута, гороха или чечевицы, или же вода из под консервированных бобовых).
  3. Майонезом из сметаны (с куркумой и черной солью).
  4. Оливковым маслом или другим растительным.
  5. Растительным маслом + сок лимона или бальзамический уксус.
  6. Пастой из авокадо (пюре из спелого авокадо + соль и черный молотый перец).

 

Горячие и холодные закуски

Закуски, горячие или холодные — это также неотъемлемая часть списка новогодних рецептов.

Всегда можно подать на стол в качестве закуски — сыры (твердые и мягкие), свежие или маринованные овощи, грибы, канапе и так далее. Но если вам хочется приготовить что-то более интересное и праздничное, тогда обратите внимание на следующие рецепты:

Фаршированные шампиньоны

Закусочный торт из чечевицы

Рулетики из кабачков

Снеговички из сыра

 Цветная капуста в сухарях

«Торт» с грибами из лаваша

Чебуреки с чечевицей

Картофельные зразы с грибами

Жареный тофу

Колбаса из сейтана

Жареный адыгейский сыр

Печеные баклажаны с чесноком

 

Вегетарианские горячие блюда на Новый год

Вегетарианские горячие блюда на новогодний стол — это широкое разнообразие вкуснейших яств на разный вкус! Фаршированные перцы, голубцы, лазанья, пицца, пельмени и вареники, бургер и даже «мясо», которое легко сделать из сейтана, тофу или сои! Котлеты, тефтели или вегетарианские биточки — все это готовится в домашних условиях без особых трудностей.

Лазанья с тыквой

Фаршированные перцы грибами

Кундюмы с чечевицей

Пастуший пирог с чечевицей

Котлеты из цветной капусты

Фалафель из нута

Вегетарианский бургер

Веганская рыба из тофу с нори

 Тефтели из фасоли

   

 Соевое мясо с пюре

Пельмени с грибами

Мясо сейтана

 

Гарниры

Гарнир — это легкое дополнение к основному блюду или закуске. Поэтому лучше всего отдать предпочтение простому, овощному гарниру, который не будет «перегружать» стол, а станет приятным дополнением к горячему, удачно подчеркнет его вкус. Выбирайте гарнир исходя из основных блюд вегетарианского меню.

Тыква в соусе из шпината

Пюре из цветной капусты

Бурый рис с овощами

Пюре из картофеля и брокколи

«Рис» из цветной капусты

Картофель в духовке

 

Стеклянная лапша с тофу

 Перец фаршированный пюре

Картофель с опятами

 

Торты, пирожные и другая выпечка без яиц

Сладкая выпечка без яиц станет прекрасным завершением праздничного ужина. Горячий чай, кофе, а к напиткам — кусочек шоколадного тортика, а может быть пирожное или орешки со сгущенкой? Вряд ли кто-то захочет отказаться.

Шоколадный торт (vegan)

Орешки со сгущенкой

Торт с клубничным кремом (vegan)

 

«Птичье молоко» (vegan)

Торт «Панчо» с бананами

Шоколадный брауни (vegan)

 

На десерт

Ели вам не хочется заниматься приготовлением и выпечкой тортов и сложных блюд, тогда в качестве десерта можно выбрать легкие и простые сладости: конфеты, мороженое, желе и безе — это то, что готовится быстро, и точно придется по вкусу всем участникам застолья.

Яблочный мармелад на агаре

Конфеты из фиников и орехов

Банановое мороженое

   

Бананы в шоколаде

Безе без яиц

Мороженое из аквафабы

Какие вегетарианские рецепты на Новый год собираетесь приготовить вы? Что вам понравилось из нашего списка блюд? Делитесь в комментариях!

Приятного аппетита и праздничного настроения!

Наши 40 лучших вегетарианских праздничных рецептов для обеда без мяса

Сытные вегетарианские праздничные рецепты могут принести не меньше удовольствия, чем мясные блюда в большинстве меню. Такие классические блюда, как картофельное пюре, становятся более шелковистыми благодаря использованию картофелесодержателя. Вкусная запеканка из зеленой фасоли и сытная вегетарианская паста оставят ваших гостей сытыми и довольными. Не бойтесь попробовать приготовить новые злаки — из дробленой пшеницы, фонио и киноа можно приготовить отличные сытные вегетарианские праздничные блюда с небольшим приготовлением.Мы поможем вам накрыть идеальный постный стол с нашими лучшими вегетарианскими праздничными рецептами.

Тортелли с картофелем и сыром с белыми грибами

Картофельно-сырные тортелли с белыми грибами

Швейцарский мангольд Анзелотто с соусом Помодоро

Анзелотто из семейства тортелли представляет собой прямоугольники, часто с ребристыми краями. «Они сделаны из более густого ярко-белого теста из простой манной муки и горячей воды, которая легче проникает в белки деревенской муки», — говорит шеф-повар Эван Функе из Felix в Лос-Анджелесе.Получить рецепт швейцарского мангольда Анзелотто с соусом Помидоро »

Картофельное пюре из корня сельдерея

Получить рецепт картофельного пюре из корня сельдерея »

Ризотто Cacio e Pepe

Шеф-повар Массимо Боттура разработал этот рецепт из почти 1000 колес Пармиджано-Реджано, поврежденных в результате землетрясения, опустошившего регион Эмилия-Романья в Италии в 2012 году. Получить рецепт Risotto Cacio e Pepe »

Жареная чесночная полента «Пюре» с травами и маскарпоне

Использование кукурузной муки среднего размера грубого помола для этого блюда оставляет некоторую текстуру в поленте, делая ее максимально приближенной к консистенции мягкого, пушистого картофельного пюре.(Если вы используете еду более крупного помола, соответственно увеличьте время приготовления и количество бульона.) Получить рецепт «Пюре из жареной чесночной поленты с травами и маскарпоне»

Рэб из брокколи с белой фасолью и консервированным лимоном

Горький вкус брокколи-рабе смягчается сливочно-сливочными бобами каннеллини и украшается соленым консервированным лимоном. Быстрый и красивый гарнир на 1 кастрюлю, его легко масштабировать для толпы; в отличие от более мягкой и водянистой зелени, рабэ сохраняет большой объем после приготовления.Ищите зелень со здоровыми стеблями и темно-зелеными соцветиями. Получить рецепт Рэб из брокколи с белой фасолью и консервированным лимоном »

Квадратный гратен из слоеной тыквы и сыра (Буреки)

На Крите буреки — это богатое многослойное блюдо, обычно состоящее из картофеля и тыквы, часто с большим количеством сыра перед запеканием. Буреки можно есть при комнатной температуре, но от него невозможно отказаться, когда сыр еще теплый. Получить рецепт слоеной тыквы и сырных гратен в квадратах (буреки) »

Острая жареная цветная капуста с тахини

Жареная цветная капуста с пряностями и тахини

Запеканка из сладкого картофеля с пеканом

Эта запеканка из сладкого картофеля — особенно праздничный вариант классического блюда на День Благодарения, украшенный хрустящей крошкой из орехов пекан и усеянный зефиром.Получить рецепт запеканки из сладкого картофеля с пекановой крошкой »

Зеленый салат из измельченной капусты с жареным сладким картофелем

Зеленый салат из тертой капусты с жареным сладким картофелем

Гратин из лимской фасоли с панировочными сухарями

Думайте об этом гратене как о кассуле без мяса, предназначенном для сопровождения жаркого, или как об отдельном блюдце рядом с терпко заправленным зеленым салатом. Получить рецепт гратен из лимской фасоли с панировочными сухарями »

Чугунный пудинг из кабачков

Этот восхитительный пудинг, похожий на лепешку, приготовленный из пашот из мускатного теста для тыквы и увенчанный деликатесом, пропитанным карамелью, идеально сочетается между гарниром и десертом, «вроде батата с зефиром», — говорит Red Morin из Джо Бифа, который его подает. с карамельным соусом или взбитыми сливками.Для легкого карамельного соуса и топпинга для тыквы (на фото справа) удвойте или утроьте количество деликатесов и сахарного песка и повторите шаг 4 по мере необходимости. Или, если вы хотите усилить пикантность блюда, откажитесь от карамели и предложите к столу тертый чеддер. Получить рецепт чугунного пудинга из кабачков »

Дикий рис с жареным луком в масле

Дикий рис с жареным луком с маслом

Запеканка из зеленой фасоли

Эта классическая праздничная запеканка со сливочно-грибным соусом и сверху обжаренным луком является воплощением привлекательной для публики запеканки.Получить рецепт запеканки из зеленой фасоли »

Ньокки из свеклы и рикотты с вяленой зеленью свеклы и выдержанным бальзамическим соусом

Для этого пьемонтского блюда морось выдержанного бальзамического уксуса добавляет пикантной сложности. Рецепт ньокки из свеклы и рикотты с увядшей свекольной зеленью и выдержанным бальзамиком »

Треснувшая пшеничная каша с лесными грибами и сальсой из репы

Треснувшая пшеничная каша с грибами

Марокканская морковь с перцем Алеппо и мятой

Марокканская морковь с перцем Алеппо и мятой

Картофельное пюре с чесноком Julia Child’s

Тридцать зубчиков чеснока входят в этот сливочный гарнир, адаптированный из книги Джулии Чайлд «Освоение искусства французской кухни: Том 1 » (Альфред А.Кнопф, 1961). Гвоздику сначала бланшируют целиком, чтобы усилить ее сладость, а затем из нее делают насыщенный соус бешамель, который добавляют в пюре со сливками и петрушкой. Получить рецепт картофельного пюре Джулии Чайлд с чесноком »

Макароны с гратеном

Основа этой сливочной запеканки — классический соус морней, соус бешамель, в который был добавлен сыр — в данном случае конте, французский сыр со сложным ореховым вкусом, который прекрасно тает.С большим количеством тертого мускатного ореха в качестве приправы и золотистой хрустящей начинкой из панировочных сухарей, это сочный, сытный гарнир к столу на День Благодарения. Блюдо поступает из бистро Bouchon Bouchon Томаса Келлера в долине Напа, где сотрудники готовят его как часть своего ежегодного ужина в честь Дня Благодарения для ветеранов и их семей.

Итальянский суп из фасоли и овощей

В этом традиционном супе Луккезе овощи и бобы готовятся на медленном огне до тех пор, пока не останется почти никаких кусочков, что делает его уютным деревенским блюдом.Обязательно давайте более жесткие овощи все время, пока они сжимают , иначе они исчезнут. Количество может меняться, поэтому используйте все, что есть под рукой. Получить рецепт итальянского супа из фасоли и овощей »

Жареные спагетти-кабачки с глазурью из грецких орехов и мисо

Кусочки тыквенных спагетти демонстрируют красивую податливую текстуру и пикантный тонкий вкус, который идеально компенсируется богатой глазурью из грецких орехов и мисо. Приготовьте тыкву заранее, а затем поставьте ее под жаровню на 3 минуты, когда дойдете до кухни хозяина.Получить рецепт жареных кабачков для спагетти с глазурью из грецких орехов и мисо »

Швейцарский сырный суп

Этот домашний суп — традиционное блюдо, которое круглый год подают в Альпах на юге Швейцарии. Он получил свое название от горных хижин, где его обычно готовят. Эта версия, как правило, включает сыры из этого региона, обогащенная L’Etivaz (которую можно найти в специализированных сырных магазинах) и жирными сливками. Если вы не можете найти L’Etivaz, замените Gruyère. Рецепт швейцарского сырного супа »

Помм Пюре

Если пропустить приготовленный картофель через мелкие отверстия в устройстве для обжаривания картофеля, то получится шелковистая консистенция этой сверхбогатой стороны.Получить рецепт Помм Пюре »

Суфле из цветной капусты и козьего сыра

Суфле из цветной капусты и козьего сыра

Лазанья с открытой глазурью, кабачками и копченым качиокавалло

В этом рецепте лазаньи без слоев от шеф-повара из Филадельфии Марка Ветри используется тесто, богатое яйцами, но вместо него можно использовать свежие листы пасты, купленные в магазине.

Краснокочанная капуста со специями, яблоками и клюквой

Краснокочанная капуста со специями

Грибы майтаке с красным чили и кинзой

Получить рецепт грибов майтаке с красным перцем чили и кинзой »

Спагеттини с морковью, оливками и красным эндивием

Морковные ленты, приготовленные al dente, и слегка тушеный красный эндивий придают цвет этому простому блюду из макарон с овощами, приправленным большим количеством лимонной цедры.Джозита Хартанто из берлинского ресторана Lucky Leek использует разноцветную морковь для красивой презентации. Получить рецепт спагеттини с морковью, оливками и красным эндивием »

Жареные баклажаны с тахини и зернами граната

Жареные баклажаны с тахини и зернами граната

Салат из моркови и фисташек

Морковь обжаривают, а затем покрывают хрустящими фисташками и сладким винегретом из инжира в простом салате из книги Эли и Макса Сассмана «Классические рецепты для современных людей» (Olive Press, 2015).Рецепт салата из моркови и фисташек »

Фонио плов с финиками, морковью и арахисом

Фонио Плов

Плов с рисом Форт

Форт Райс Плов

Не теряйте ботву моркови

Салат из жареной моркови с бурратой

Швейцарский мангольд со сливками с горгонзолой, панировочными сухарями и грецкими орехами

В этой увеличенной версии классического гарнира мангольд заменяет шпинат, а горгонзола добавляет глубину и более кремовую текстуру.Получить рецепт крем-мангольда с горгонзолой, крошками из ржаного хлеба и грецкими орехами »

Фарфалле с песто из Каволо Неро

В этом исполнении традиционного генуэзского песто вместо базилика и кедровых орехов используется сладкий и ореховый каволо неро (также известный как тосканская капуста или ласинато). Получить рецепт Фарфалле с Песто Каволо Неро »

Осенний салат с жареной мускатной тыквой, чипсами из капусты капусты и зернами граната

В этом красочном салате сочетаются хрустящая запеченная капуста, сладкая жареная кабачок, перечная руккола и кресс-салат с семенами тыквы и граната.Получить рецепт салата foFall с обжаренной мускатной тыквой, чипсами из капусты капусты и зернами граната »

Паппарделле с цветной капустой и коричневым маслом горчицы

Простые ингредиенты — жевательная, обугленная цветная капуста, жареные каперсы и панировочные сухари, а также обжаренное масло с цельнозерновой горчицей — объединяются для создания идеальных макарон для поздней зимы. Получить рецепт Паппарделле с цветной капустой и коричневым маслом с горчицей »

Швейцарский мангольд, тушеный в сковороде

Швейцарский мангольд, тушеный в сковороде

Шпинат Мадлен

Соус из беззастенчиво ароматных ингредиентов, включая сгущенное молоко и, да, сыр Velveeta, делает впечатляюще богатый вариант сливочного шпината.Получить рецепт Мадлен из шпината »

30 вегетарианских рождественских блюд — пара поваров

Блюда без мяса так же вкусны на рождественский ужин! Вот лучшие вегетарианские рождественские блюда, которые можно добавить к своему празднику.

Хотите порадовать всех на праздниках? Рецепты без мяса могут иметь на вкус больше, чем на вкус, чем их мясные аналоги! Мы с Алексом едим много вегетарианских рецептов (на самом деле, мы написали вегетарианскую кулинарную книгу!).Так что мы являемся экспертами не только в вечерних обедах, но и в эффектных рецептах развлечений! Здесь мы составили список наших лучших вегетарианских рождественских блюд. Они идеально подходят для рождественского ужина: включая закуски, гарниры и несколько десертов.

Будь то свежий салат из красной и зеленой брюссельской капусты, наш любимый фанатами мясной рулет или самый лучший яблочный пирог, эти рождественские рецепты понравятся всем за столом, даже любителям мяса! Не забудьте подавать с веганским горячим шоколадом или горячим сидром (или версией для мультиварки).

А теперь… наши лучшие вегетарианские рождественские блюда!

Первые в наших вегетарианских рождественских блюдах … вегетарианский мясной рулет! Этот вегетарианский мясной рулет завоевывает поклонников уже много лет. Наши семьи просят нас приготовить его, и мы слышали, как бесчисленное количество людей говорили: «Подождите, в этом нет мяса?» Текстура и вкус поразительно похожи на мясо. Нарежьте его и подавайте вместе с некоторыми из наших частей ниже, и у вас будут очень счастливые гости!

Получить рецепт

Этот вегетарианский пирог с горшком буквально поразит ваших гостей! Интерьер полон корнеплодов: моркови, картофеля и гороха, смешанных с тягучей вегетарианской подливкой, приправленной соусом песто и пармезаном.И сверху это слоеная золотистая корочка из теста. Это действительно потрясающее зрелище! Сделайте 2 пирога на стол.

Получить рецепт

Эти белые макароны с сыром чеддер — настоящая жемчужина и идеальное рождественское блюдо! Острый белый сыр чеддер привносит изысканность, а контраст ярких жареных помидоров — неожиданное чутье. Этот белый макарон с сыром из чеддера отличается тем, что ему не нужно время на выпекание.Просто приготовьте макароны с сыром, посыпьте жареными помидорами и подавайте!

Получить рецепт

Вот рецепт вкусной пасты, удобной для здоровья со вкусом: сливочная паста каватаппи! Каватаппи — это паста в форме штопора, и она сочетается со сливочным соусом из цветной капусты, который идеально покрывает лапшу. Он сырный, но не слишком богатый, сделан из цветной капусты, чтобы наполнить все питательные вещества этого полезного овоща. В сочетании со шпинатом и вялеными помидорами для небольшого количества красного и зеленого, это идеальное вегетарианское рождественское блюдо!

Получить рецепт

Еще одно фантастическое вегетарианское рождественское блюдо — фаршированные желудями тыквы! Это сытная начинка из жевательного дикого риса, капусты и крошек сыра фета.Посыпьте хрустящими фисташками — эффектное блюдо, которое поразит всех за столом.

Получить рецепт

Этот суп из дикого риса идеально подойдет в качестве веганского или вегетарианского блюда в канун Рождества! Он кремовый и уютный, полон дикого риса, белой фасоли и грибов. Секрет базы? Смешанные кешью делают его жирным и сливочным без молочных продуктов. Это было сделано снова и снова с восторженными отзывами!

Получить рецепт

Что может быть веселее в канун Рождества, чем заряженный картофельный суп? Этот невероятно сливочный с прерывистыми кусочками картофеля, без жирных сливок! Old Bay придает ему неотразимый оттенок.И сделать это так просто: вам даже не понадобится блендер! Как и в любом хорошем рецепте, лучшая часть — это начинки. Загрузите все, что вам нравится: здесь мы использовали тертый сыр, сметану, чеснок и дымный соленый веганский бекон.

Получить рецепт

Вот традиция, которую мы с Алексом делаем каждый праздничный сезон: рождественская пицца! Это идеальное блюдо в канун Рождества, а дети особенно любят украшать елку овощами.Это красный лук для гирлянд и красный перец в качестве украшения. А зеленый цвет? Это сделано из тонкого слоя песто из базилика!

Получить рецепт

Что может быть более классическим вегетарианским рождественским блюдом, чем запеченный сыр бри? Не может быть более легкого рецепта закуски, ребята. Вот что вам нужно знать о приготовлении нежной и вкусной грудки бри. Большая часть? Начинки разнообразны в зависимости от ваших предпочтений, и вы можете приготовить красивое блюдо без особых усилий.Вот что делать!

Продолжить чтение

Вот идея вегетарианской закуски, которая отлично подходит для рождественского подноса: хороший рецепт вертушки! И эти рулетики из тортильи идеальны. Они полны вкусов по-итальянски: моцарелла, вяленые помидоры, шпинат и смесь специй. На блюде они выглядят совершенно потрясающе: идеально красный и зеленый!

Продолжить чтение

Давайте перейдем к гарнирам к вегетарианскому рождественскому обеду, а? Да, это действительно лучшая брюссельская капуста! Они запекаются в горячей духовке до хрустящей корочки и идеально посолены.Праздничный совет: попробуйте испечь их самостоятельно, чтобы получить достаточно воздуха и получить хрустящую корочку! Выпечка нескольких продуктов одновременно приводит к получению сырых ростков. (Или у вас есть Instant Pot? Попробуйте нашу брюссельскую капусту Instant Pot с пармезаном.)

Получить рецепт

Есть пюре, а там жареный чеснок картофельное пюре! Это сливочное, мечтательное картофельное пюре имеет сладкий аромат жареного чеснока.Он мягче и роскошнее, чем типичный острый укус сырого продукта. Смешайте его со сливочным золотым картофелем Юкон и небольшим количеством сыра пармезан, и это действительно что-то волшебное.

Получить рецепт

Горячая духовка творит чудеса практически с каждым овощем; здесь он превращает стручки в нежную карамелизированную версию самих себя. Добавьте немного лимонного сока и немного поджаренного миндаля, и получится легкий, но изысканный гарнир, идеально подходящий на День Благодарения (или в любое время).

Получить рецепт

Вот рецепт первоклассного салата из чечевицы, который можно добавить в свой арсенал, и, черт возьми, это вкусно. Этот свежий и полезный салат из чечевицы в средиземноморском стиле смешан со свежими овощами, сыром фета и фисташками. Это восхитительный способ добавить белок к вегетарианскому рождественскому блюду в качестве гарнира. Вы не сможете перестать его есть!

Получить рецепт

У этих тушеных овощей такой вкус, будто они жарятся под цыпленком весь день! Но они полностью растительные и полезные для здоровья, они полны аромата, который выводит уют на новый уровень.Они станут идеальным гарниром к основному блюду для любого особого случая, с фиолетовым луком и оранжевой морковью в оттенках драгоценного камня. Готовы тушить?

Получить рецепт

Вот потрясающий рецепт рождественского гарнира, полный красивых цветов! Есть розовый цвет жареных яблок, золотая цветная капуста и ярко-фиолетовый оттенок жареного красного лука! Сверху посыпьте пушистым свежим укропом, и он не только приятен на вид, но и действительно хорош.

Получить рецепт

Этот яблочный салат — один из наших любимых рецептов, он идеально подходит для рождественского ужина! Хрустящие яблоки нарежьте спичками, а затем вы нарежете сыр Манчего такой же формы. Сверху смажьте оливковым маслом и чесноком, и каждый укус будет сладким, терпким и пикантным!

Получить рецепт

Салат из свеклы — эффектный и полный контрастов! В нем нежная жареная свекла, острая бальзамическая заправка, хрустящие фисташки и сливочный козий сыр.Красный и зеленый цвета делают его идеальным для Рождества!

Получить рецепт

Что может быть лучше картофеля с хрустящей корочкой снаружи и нежным внутри? Для нас мягкость просто несравнима. (Хотя это картофельное пюре с жареным чесноком близко!) Мы покажем вам, как приготовить наш любимый жареный картофель, красный картофель, который запекают до хрустящей корочки с чесночным порошком, а затем засыпают свежими травами.

Получить рецепт

Брюссельская капуста из стружки — идеальная основа для салата! По вкусу они немного напоминают более сладкую версию капусты.Сверху посыпьте терпкими зернами граната, хрустящим яблоком и острым винегретом, и это действительно освежающий рецепт рождественского салата.

Получить рецепт

Свежий и красочный рецепт сквоша: деликатный салат из кабачков! Здесь нежная тыква обжаривается до карамелизации и нежности. Он подается на подушке из молодой зелени с фисташками, пепитами, крошками из козьего сыра и зернами граната.Смешайте его с медово-горчичным винегретом, и это будет полезный гарнир, который понравится всем!

Аналогичный салат, но быстрее: Салат со шпинатом и яблоками.

Получить рецепт

Идеальное вегетарианское рождественское блюдо, из этих жареных овощей получаются самые красочные сковороды, которые понравятся даже самым осторожным к овощам едокам! Они здоровые, растительные, веганские и не содержат глютен, а еще лучше: красивые и вкусные.По этому рецепту готовятся 2 противня, и его запекание занимает всего 30 минут. Если вы готовитесь к рождественскому обеду, вы можете запечь его, а затем разогреть в духовке 400F перед подачей на стол.

Получить рецепт

Самый уютный рождественский напиток: глинтвейн! Этот яблочный сидр варится с целыми специями до тех пор, пока он не приобретет теплый пряный вкус! Корица, душистый перец, мускатный орех, гвоздика и звездчатый анис создают наилучший аромат аромата. Каждый захочет по кружке этого! Если хотите, добавьте немного рома! Вы можете приготовить его в мультиварке, в кастрюле быстрого приготовления или на плите.

Также попробуйте: Глинтвейн

Получить рецепт

Ищете незабываемый авторский рождественский коктейль? Этот рождественский мартини — вот где он: сладкий, вкусный и праздничный! Этот мартини идеально подходит для развлечения. Его легко смешивать, а клюквенный сок приобретает красивый блестящий цвет. Вы также можете сделать его кувшином для легкой подготовки.

Также попробуйте: Рождественская Маргарита

Получить рецепт

У этого легкого клюквенного хлеба идеально подойдет хрустящий снаружи и пышный интерьер.Он не слишком сладкий, с нотками терпкой клюквы. Лучшая часть? Легкие нотки ванили и бурбона закрепляют сделку. Есть немного полезного, но в любом случае это праздник! Идеально подходит в качестве рождественской закуски или на десертном подносе.

Получить рецепт

Снежки — рождественская классика, а этот — уникальный спин! Он сделан из миндальной муки (молотый миндаль), поэтому он отлично подходит для многих диет. Кикер? Он приправлен пряностями чая: корицей, имбирем, гвоздикой и кардамоном.Это добавляет идеального уютного праздничного настроения.

Получить рецепт

Это не обычный файл cookie. Это овсяное печенье с шоколадной крошкой обладает полной текстурой и ароматом. Они липкие и жевательные, наполнены темным шоколадом и посыпаны морской солью. Они просто достаточно сладкие и наполнены нужным количеством овса. Лучшая часть? Они приправлены нотками патоки, что делает их совершенно неотразимыми. Они идеально подходят для подноса с рождественским печеньем!

Получить рецепт

Этот яблочный пирог действительно САМЫЙ ЛУЧШИЙ, и это идеальное украшение на Рождество.У него липкие яблоки, приправленные свежим имбирем и специями, деревенская решетчатая корочка и блестящая кленовая глазурь. Поистине совершенство!

Также попробуйте: Любимый всей семьей классический веганский яблочный пирог

Получить рецепт

И последнее в наших вегетарианских рождественских блюдах: классический рождественский пудинг! Моя семья делает этот клюквенный пудинг каждый год. Губчатый клюквенный пудинг идеально сочетается с сливочно-маслянистым соусом, налитым сверху.Это самый богатый и праздничный рождественский десерт, который вы когда-либо пробовали!

Получить рецепт

Десерты для завершения вегетарианского рождественского ужина

Ищете еще десерты, чтобы завершить вегетарианский рождественский ужин? Попробуйте наши 10 лучших здоровых рождественских печений для вашего подноса с печеньем, Легкие рождественские десерты для толпы или праздничные напитки. Еще несколько веселых праздничных рецептов:

Распечатать часы значок часов

Описание

Вот идеальное вегетарианское рождественское блюдо: вегетарианский мясной рулет! Он сытный и вкусный, и понравится всем за столом (даже самым страстным мясоедам!).


  • 1 ½ стакана вареного коричневого риса
  • 1 ½ стакана грецких орехов
  • ½ стакана кешью
  • 1 желтая луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 унции грибов шиитаке
  • 3 унции белых грибов
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки с плоскими листьями
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка сушеного майорана
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка сушеного шалфея
  • 4 больших яйца
  • 1 стакан творога
  • 12 унций тертого швейцарского сыра
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца

  1. Приготовьте коричневый рис в соответствии с инструкциями на упаковке или воспользуйтесь нашим методом быстрого приготовления.
  2. Разогрейте духовку до 375 ° F.
  3. Положите 1 ½ стакана грецких орехов и ½ стакана кешью на противень и поджарьте в течение 8–10 минут, пока они не подрумянятся. Дайте остыть.
  4. Тем временем мелко нарезать 1 луковицу и 3 зубчика чеснока нарезать через мясорубку. Грибы очистить и мелко нарезать. 2 столовые ложки свежей петрушки мелко нарезать. Когда орехи остынут, мелко порежьте их ножом или в кухонном комбайне.
  5. В большой сковороде разогрейте около 2 столовых ложек оливкового масла. Добавьте лук и чеснок и готовьте до полупрозрачности около 3 минут.Добавьте грибы, 1 чайную ложку майорана, 1 чайную ложку тимьяна и 1 чайную ложку шалфея. Варить около 5 минут, пока грибы не станут золотистыми. Переложите в большую миску.
  6. В небольшой миске слегка взбейте 4 яйца.
  7. В большой миске смешайте луковую и грибную смесь с поджаренными грецкими орехами и кешью, петрушкой, 1 ½ стакана вареного риса, 1 стакан творога, 12 унций швейцарского сыра, взбитых яиц, 1 чайную ложку кошерной соли и ½ чайной ложки свежемолотого. черный перец.
  8. Смажьте маслом 9-дюймовую форму для выпечки хлеба, выстелите дно пергаментной бумагой и снова смажьте маслом.Вылейте смесь из миски в кастрюлю.
  9. Выпекать 1 час до золотистого цвета. Дайте остыть в сковороде в течение 20 минут, затем переверните буханку и выньте из сковороды. Нарезать кусочками и подавать теплым. Остатки можно хранить несколько дней в холодильнике или несколько месяцев в морозильной камере (разрезать на кусочки). Разогрейте в духовке 375F.

Банкноты

По материалам Марты Стюарт

  • Категория: основное блюдо
  • Метод: запеченный
  • Кухня: американская

Ключевые слова: Вегетарианские рождественские блюда, Вегетарианский мясной рулет

Последнее обновление: ноябрь 2020 г.

67 веганских праздничных рецептов {закуски, гарниры, салаты, основные блюда, десерты}

Я собрал для вас 67 веганских праздничных рецептов! Они идеально подходят для Дня Благодарения или Рождества и включают закуски, гарниры, салаты, основные блюда и десерты!

Можете ли вы поверить, что до Дня благодарения осталось всего 10 дней ?! А потом, после Дня Благодарения, Рождество не за горами! Вы уже спланировали праздничное меню? Если нет, я здесь, чтобы помочь! Сегодня я собрала для вас 67 вкусных веганских праздничных рецептов!

Собираете ли вы свой веганский / вегетарианский праздничный обед или устраиваете праздничный обед и к вам приходят друзья-веганы / вегетарианцы, вам обязательно нужно проверить эти 67 веганских праздничных рецептов, которые я приготовил для вас!

Я убедился, что включил много закусок, гарниров, салатов, основных блюд и десертов, чтобы вы были полностью готовы! Я надеюсь, что этот обзор окажется для вас полезным и что вы все отлично проведете отпуск без стресса!

Жареная морковь и хумус с укропом

Кале Гуакамоле от Печенья и Кейт

Жареный сквош из орехов

Сыр с фалафелем

9002

Прекрасный

Юго-западный салат из гороха с черными глазами

Пикантный тыквенный хумус из душистого горошка и шафрана

9002

9002

9002

9002

0003

2

Лучший веганский сырный соус с тыквой

Кусочки сладкого картофеля с хумусом из черной фасоли и гуакамоле

Тыквенные специи

Смешанные орехи 9 Дип из жареных баклажанов с дымком из ванили и бобов

Сливочное веганское пюре с чесноком и травами

Лучшее вегетарианское печенье от Minimalist Baker

Жареная брокколи

Супер простая веганская подливка от Connoisseurus Veg

Лучшая простая жареная брюссельская капуста

Жареный сладкий картофель с кленовым маслом тахини

5 Ингредиенты клюквенного соуса, приготовленного в медленноварке, от Running To The Kitchen

02

Сыр с орехами

Плов из дикого риса быстрого приготовления с кедровыми орехами из душистого горошка и шафрана

Брюссельская капуста, обжаренная с кунжутом и имбирем

Картофель из сладкого урожая

Сливочное пюре из кабачка из жареного корня

Лапша из сладкого картофеля с чесноком и пармезаном

0003000300030003000300030003000300030003000300030003000300030003000300030003000300030003000300030003000300030003000300030003000300030003000300030003000300030003 Жареный нежный кабачок от Fool Proof Living

Брюссельская капуста с сушеной клюквой

Апельсиновый имбирно-клюквенный соус

жареный eet Картофель от Know Your Produce

Жареная брюссельская капуста с кленовым бальзамиком от Kristine’s Kitchen

Vegan Broccoli Gratin from Bakerita

a Картофель

a Картофель из сладкого картофеля

a с соусом карри тахини

Салат из цуккини, нута, киноа из кедровой ложки

Средиземноморский салат из чечевицы

(используйте тофан фета

для приготовления овощей) Самый зеленый нарезанный салат

Салат из жареной тыквы, инжира, хурмы и дикого риса от Flavor The Moments

Салат из жареного батата с черной фасолью, авокадо

900 03

Салат из жареной мускатной тыквы и сладкого чили из нута

Зимний салат Панзанелла с жареными овощами

Осенний салат из киноа со сладким картофелем и кленовым соусом

000

000

000

000

000300030003000 Салат из рукколы, сушеной вишни и дикого риса от Печенья и Кейт

Легкий веганский мясной рулет с чечевицей и нутом

Паштет из кашицы быстрого приготовления

Сливочный веганский пирог с горшком

Вегетарианский Веллингтон из Yummy Mummy Kitchen

BBQ

Vegan Shepherds Pie с чечевицей n Праздничные фрикадельки из тимьяна для здоровья

Полента Пармезан со шпинатом и белой фасолью

Коттеджный пирог из ванили и фасоли

Вегетарианский пирог из ванили

Для здоровья

Веганские чашки для мясного рулета из чечевицы

Пирог с овощами в горшочке с карри

Healthy Portobello

000

0003000300030002000300030003000300020003000300030003000 Веганский тыквенный чизкейк без выпечки

Веганский пирог из сладкого картофеля и пекана из тимьяна для здоровья

Веганский шоколадный пирог с кокосовым кремом из обильного питания

Perfect Coconut Oil Pie Crust

Палео-веганский тыквенный пирог из Техасана

Здоровый шоколадный пирог от Tastes Lovely

Apple

Apple

Легкий веганский карамельный соус с тахини и кленовым сиропом

Веганский имбирный пряник от My Darling Vegan

3 Ingredient

9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000

Веганский тыквенный пирог от Connoisseurus Veg

Груши, запеченные с корицей от Джессики на кухне

Яблоко, клюква, гранат, чипсы

Наполненный морковью, шпинатом, фасолью, картофелем и множеством ароматных специй, этот легкий вегетарианский рецепт фрикаделек дает мои любимые постные вегетарианские шарики.Они полны аромата и такие вкусные — вам даже не понадобится соус, чтобы их окунуть или утопить!

И вот рассветы!

Мой любимый месяц в году!

Месяц, когда я не против быть настолько занятым, что забываю, зачем я ходил в ванную!

Да, декабрь наступил, и я так накачан!

Я с нетерпением жду праздничных вечеринок, обмена печеньем, рассылки пакетов, покупок праздничного меню, празднования месячного дня рождения моей дочери и работы!

Видите ли, для меня у всех этих вещей есть одно общее — и это еда!

Праздничные вечеринки = домашний торт!
Обмен куки = домашние куки!
Отправленные по почте пакеты = больше домашнего печенья!
Рождественский ужин = я готовлю для него еду!

И — ну, моя дочь говорит, что празднование ее месячного дня рождения не было бы праздником, если бы не еда!

Что касается работы — да, первая часть одной из моих должностных инструкций начинается с «еды»…

В этом году на рождественский ужин я планировал улучшить свой легкий вегетарианский рецепт фрикаделек.

В моих первых попытках я закончил тем, что смешивал ингредиенты слишком долго и в итоге получил немного липкой смеси, которая могла бы привести к вкусным вегетарианским оладьям без мяса вместо шариков!

Затем я изменил процесс и только немного смешал нут и смешал его с другими ингредиентами, и вуаля — эти растительные, легкие вегетарианские шарики без мяса были результатом!

Этот легкий вегетарианский рецепт фрикаделек — победитель!

Почему мы любим эти легкие вегетарианские фрикадельки?

Эти простые вегетарианские фрикадельки такие вкусные! Они наполнены ароматом и легкодоступными ингредиентами.

Да, есть несколько готовых вегетарианских фрикаделек, похожих на эти, но время от времени я люблю выделять дополнительное время и готовить легкие вегетарианские фрикадельки, которые набиты овощами и настолько вкусны, что делают даже не нужен соус или чатни, чтобы сопровождать их.

Для нашего праздничного ужина я планирую подавать их на яркой подстилке из обжаренного перца и лука — как вы видите, моя дочь сумела убедить мою маму тоже стать вегетарианцем.

Итак, ознакомьтесь с рецептом ниже, и, возможно, вы добавите его в свое праздничное меню для тех вегетарианцев, которые будут праздновать вместе с вами.

Спасибо, что прочитали!

Независимо от того, празднуете ли вы Хануку, Рождество или Кванзу, мы надеемся, что у вас будет прекрасный праздничный сезон!

Ниже приведены 7 моих любимых рецептов вегетарианских закусок из блога. Они станут вкусным дополнением к праздничному столу для друзей-вегетарианцев. Или приготовьте их просто потому, что хотите добавить что-нибудь полезное в свое праздничное или повседневное меню!

Кстати, рецепт простых вегетарианских шариков без мяса вы найдете под списком этих 7 вегетарианских закусок.

Ингредиенты

  • 1/4 стакана миндальной муки
  • 1 банка нута емкостью 15 унций
  • 1/2 красного лука мелко нарезанного
  • 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
  • 1 чайная ложка тертого имбиря
  • 1 картофель, отваренный и размельченный вилкой
  • 1/2 стакана нарезанной капусты
  • 1/2 чайной ложки куркумы
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • 1 чайная ложка кориандра
  • 1 тертая морковь
  • 1 яйцо
  • По 3/4 чайной ложки соли и перца
  • оливковое масло

Инструкции

  1. Добавьте нут в кухонный комбайн или блендер и взбивайте, пока он не развалится — почти раздробленный на вид.Затем вылейте измельченный нут в миску.
  2. Также в миску добавьте тертую морковь, красный лук, чеснок, картофель, имбирь, капусту, куркуму, перец, кориандр, миндальную муку, яйцо, соль и перец и перемешайте ложкой или просто возьмите туда руки. .
  3. Сформируйте шарики и обжарьте на сковороде / сковороде, пригодной для духовки, с оливковым маслом до очень легкого коричневого цвета.
  4. Затем поставьте сковороду в духовку и запекайте шарики без мяса в течение 25 минут при температуре 375 градусов.
  5. Наслаждайтесь теплом на подушке из обжаренного трехцветного болгарского перца и лука вместе с шрирача, олеак самбал или просто кетчупом.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 20 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 58 Всего жиров 2 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 2 г Холестерина 9 мг Натрия 103 мг Углеводы 7 г Волокна 2 г Сахар 1 г Белки 2 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и / или Pinterest, отметив @SavorySpin #SavorySpin

The Ultimate Vegan Holiday Recipes Menu

Лучшая часть? Теперь Selfmade обеспечивает индивидуальное наставничество с успешными предпринимателями, которые были там, где вы сейчас находитесь, и которые заботятся о том, чтобы изменить положение женщин в бизнесе.В их число входят владельцы бизнеса, учредители, венчурные капиталисты и профильные эксперты в таких отраслях, как финансы, реклама, маркетинг, лицензирование, мода и СМИ.

Наша летняя программа наставничества будет включать в себя множество новых наставников, с которыми мы рады познакомить вас, в том числе:

Линда Сюй, предприниматель и эксперт по электронной коммерции

Линда является соучредителем и директором по развитию Cart.com, технологической платформы электронной коммерции Series-A, которая сотрудничает с брендами, чтобы помочь им расти.Линда занимала должность главы отдела роста в Sitari Ventures, где она курировала стратегию и операции. Она приобрела и консультировала технологические и потребительские компании в качестве частного инвестора в глобальных компаниях, включая The Riverside Company и Lazard. Кроме того, Линда ненадолго проработала в команде, запускающей Uber Freight. Она любит все продукты и растения.

Стефани Картин, эксперт по социальным сетям + предприниматель

Предприниматель в душе, Стефани оставила свою корпоративную карьеру в 2012 году, чтобы следовать своей страсти к запуску Socialfly, ведущего агентства цифрового и влиятельного маркетинга, ориентированного на социальные сети, базирующегося в Нью-Йорке. Город.С тех пор в Socialfly насчитывается более 30 штатных сотрудников, и два года подряд она входит в число самых быстрорастущих частных компаний Inc. 5000. Агентство работало с более чем 200 известными брендами, включая Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox и Univision. Стефани является соведущей подкаста Entreprenista и соавтором Like, Love, Follow: The Entreprenista’s Guide to Use Social Media to Grow Your Business . Она также недавно была удостоена награды SmartCEO Brava, присуждаемой ведущим женщинам-руководителям Нью-Йорка, и премии Stevie в категории «Женщины года на рабочем месте».

Кристина Росс, создатель контента и специалист по социальным сетям

Кристина делает #Content — «предприниматель» в социальных сетях, креативный стратег и оратор по всем вопросам, связанным с Интернетом. Четыре года как редактор журнала и продюсер / копирайтер в мире рекламы (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), Кристина собрала чемоданы и решила отказаться от социальных сетей, поскольку она увидела быстро развивающуюся индустрию. С тех пор она за 18 месяцев увеличила количество подписчиков на @thefabstory с 10 тыс. До 1 млн. Сейчас она специализируется на творческих стратегиях, лежащих в основе рекламы в социальных сетях и привлечения пользователей.Благодаря ее кампаниям приложения из топ-50 за ночь стали №1 в своих категориях магазинов приложений. Работа и опыт Кристины были освещены в Forbes, Thrive Global и несколько раз выступали в Гарвардской школе бизнеса с докладами о большом плохом мире #content.

А.В. Перкинс, самодельный квасцы и создатель AV, делает это

A.V. — эксперт по DIY и создатель Avdoeswhat.com. То, что начиналось как традиционный блог «Сделай сам», превратилось в платформу стиля жизни, которая включает в себя ремесла, переработанную мебель и поп-культуру.В качестве цифрового ведущего для HGTV Handmade, наряду с появлением в Bustle , The Pioneer Woman и BuzzFeed, A.V. полон решимости помочь бережливым миллениалам осознать: «Жизнь лучше, когда ты делаешь это сам!» СРЕДНИЙ. также является соавтором University of Dope, увлекательной карточной игры, заставляющей задуматься, посвященной культуре хип-хопа, — первой в своем роде.

Дэвид Месфин, креативный директор и эксперт по бренду

Дэвид — многопрофильный дизайнер и креативный директор с отмеченным наградами опытом интегрированных кампаний, включая Суперкубок, ФИФА, НФЛ и глобальную кампанию по запуску.Он создал глобальные партнерские отношения для повышения узнаваемости бренда с помощью традиционных, цифровых, социальных и экспериментальных маркетинговых кампаний, сотрудничая с руководителями высшего звена из Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land more, чтобы сообщить о своей компании. видение через креатив и маркетинг. Он получил награды Канн, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC и LA ADDY, DIGIDAY, TED | Реклама достойна распространения, Американская федерация рекламы, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx и Graphis.

Жасмин Плафф, специалист по стратегии бренда

Жасмин — стратег / графический дизайнер бренда, которая помогает женщинам-предпринимателям привлекать клиентов своей мечты, делясь своей историей и выводя свой брендинг и графический дизайн на совершенно новый уровень.

Плюс, наши самодельные квасцы будут сопровождать вас в пути! Перейдите от чувства одиночества к чувству глубокой связи с сообществом единомышленниц. Наши профессиональные тренеры по бизнесу и карьере посоветуют вам сделать следующий шаг к вашим бизнес-целям с помощью еженедельных модулей подотчетности.Студенты получат доступ к широкому сообществу предпринимателей-единомышленников, включая экспертов, учредителей, будущих деловых партнеров, фрилансеров и многих других.

Этим летом в состав тренеров Selfmade входят Ники Шамдасани, соучредитель и генеральный директор Sani, модного бренда, вдохновленного Южной Азией; Эмили Меррелл, основательница и главный сетевой директор женской сетевой организации Six Degrees Society; Д-р Анни Вован, чья карьера охватывает корпоративный мир, некоммерческую деятельность, а также бизнес-услуги и электронную коммерцию; и Кашет Прескотт, тренер по бизнес-мышлению и стратег.

Готовы вывести свою бизнес-идею на новый уровень? Запишитесь на летнюю сессию Selfmade уже сегодня!

Заинтересованы в участии в нашей программе наставничества? Подайте заявку здесь.

50+ рецептов божественного веганского рождественского ужина — полное меню

Эти рецепты праздничного веганского рождественского ужина составят самое замечательное праздничное меню! Найдите свои новые любимые основные блюда, жаркое, гарниры, закуски, десерты, печенье и напитки, которые понравятся всей семье!

Впервые стали веганом? См. Мое полное руководство по веганской диете для начинающих !

Веганские рождественские рецепты

Что веганы едят на рождественский ужин?

Хороший вопрос! Вы можете сделать все без исключения традиционные праздничные блюда вегетарианскими.Вот несколько примеров того, что едят веганы на Рождество:

  • Праздничное жаркое из сейтана, орехов, бобовых, тофу и т. Д. Вы можете купить жаркое в магазинах веганских мясных компаний.
  • Гарниры из овощей и бобовых, без сыра, масла (и любых других продуктов животного происхождения).
  • Веганские десерты и печенье , не содержащие молочных продуктов, яиц и меда (а также любых других продуктов животного происхождения).
  • Алкогольные и безалкогольные напитки , приготовленные с использованием веганского алкоголя (проверьте на Barnivore.com !), фруктовые соки и сиропы. Большинство фруктовых соков и сиропов веганские, но всегда проверяйте их состав. Некоторые марки сахара НЕ являются веганскими! Будь осторожен.

Если вы хотите спланировать свое меню или вдохновиться, ознакомьтесь с этими удивительными полностью веганскими рецептами ниже!

Основные блюда и боковые стороны
1. Праздничное жаркое Фото: Vegan Huggs

Это не праздник без великолепного жаркого на столе.Насладитесь этой красотой, основанной на сейтане, и ароматом дымящейся начинки из закваски, и у ваших гостей с нетерпением будут политься рты.

2. Французский луковый суп Фото: Vegan Huggs

Кто хочет вкусную тарелку французского лукового супа? Вы говорите, что это не может быть веганство? Неправильный! Все возможно с веганской моцареллой и большим количеством карамелизованного лука.

3. Жареный чеснок, зеленая фасоль и красный болгарский перец Фото: Kalyn’s Kitchen

Вниманию усталых праздничных поваров! Вот праздничный красно-зеленый гарнир, на приготовление которого нужно меньше 15 минут! Жареная стручковая фасоль и перец добавляют легкую свежесть любому торжеству.

4. Лазанья из мускатной тыквы и капусты с рикоттой кешью Фотография: «Приготовление тимьяна для здоровья

» Нет лучшего способа накормить толпу, чем взбить большую сковороду лазаньи. Это сделано из мускатной тыквы и капусты, так что давай, давай еще!

5. Жаркое по-гречески Фото: Аппетитный веганский

Опа! Чувствуете запах чеснока, лимона и розмарина? Это жаркое из баранины в греческом стиле имеет все вкусы старины, но сделано в современном стиле с использованием здоровых веганских ингредиентов.

6. Коулслоу Фото: Simple Veganista

На данный момент нет оправдания нездоровому салату из капусты. Ради всего святого, это капуста и морковь, оба суперпродукты! В этом рецепте не используется сахар и добавляется веганский майонез, без потери вкуса.

7. Чечевичные лепешки с грибами Фото: Quite Good Food

Посмотрите на эти похвальные маленькие лепешки из чечевицы! Это милые любители бобовых, которые могут и не быть щедрыми, но, скорее всего, не оставят остатков в вашей кладовой.

8. Тушеная краснокочанная капуста Фото: Джек Слободян

Мы все должны есть больше красной капусты. Он великолепен на вид, невероятно полезен и имеет фантастический вкус, особенно в тушеном виде с красным вином и праздничными специями.

9. Картофельное пюре из цветной капусты с грибным соусом Фото: Serving Realness

Когда-нибудь заказывали картофельное пюре из цветной капусты, а потом обнаруживали, что картофеля нет? Ложь! В этом рецепте сказано, что оно означает — картофельное пюре и цветная капуста вместе, покрытые мясистой подливкой из грибов Портобелло.

10. Острый жареный молодой картофель и брюссельская капуста Фотография: «Иногда яйца

Брюссельская капуста» — часто с грустью клевещет и неправильно понимают. Однако в сочетании с картофелем, жареным чесноком и гранатом внезапно все перестают насытиться этими причудливыми овощами «из Бельгии».

11. Сливочная цветная капуста, грибы, запекание с пастой из капусты Фото: Топ с корицей

Готовы к некоторой правде? Если на столе есть паста со сливками и пузырями, с начинкой из панировочных сухарей, то ее выберут каждый.

12. Мускатная тыква, фаршированная «Праздник» Фото: Морковь и цветы

Теплый осенний вкус, великолепные цвета — в этой фаршированной мускатной тыкве есть все. Подавайте его как гарнир или как основное блюдо и просто ждите комплиментов.

13. Овощные крокеты Фото: I Love Vegan

Кто из нас не любит крокеты? Эти маленькие картофельные и вегетарианские сладости можно запекать или жарить, и они станут идеальной посудой для любого соуса.

14. Smoky Southern ‘Meatloaf’ Фото: Veganosity

Иногда вам хочется тех приятных вкусов, которые были у вас в детстве. Я представляю веганский мясной рулет в южном стиле, приготовленный из нута, черной фасоли и овса. В нем вся любовь без мяса!

15. Картофель Hasselback с капустой, фасолью и соусом песто Фото: Green Kitchen Stories

Заточите нож, пора картошку снова! Это обманчивый рецепт, который выглядит невероятно впечатляюще на столе, но его очень легко приготовить.

16. Холидей Бургер Фото: I Love Vegan

Что, если бы вы могли насладиться вкусом бургера в честь Дня благодарения? Превратите остатки праздничных ингредиентов в умный и вкусный обед.

17: Клюквенный соус, приправленный пряностями Фото: Burrata and Bubbles

После рассмотрения этого рецепта я не понимаю, почему во всех клюквенных соусах нет бренди. Или праздничные специи, такие как корица, мускатный орех и гвоздика.Мол, о чем мы все думали?

18. Гриб Веллингтон Фото: Delicious Everyday

Когда вы разрежете тесто этого великолепного Грибного Веллингтона, аромат просто поразит ваши носки. Готовьтесь, мясоеды за столом будут драться с вами за это.

19. Хлеб в сковороде с чесноком и розмарином Фото: The Food Charlatan

Вы знаете этот домашний хлеб, который ароматный, с пряными травами и красивым хрустящим дном? Вот на что похож этот сковородный хлеб с чесноком и розмарином.

20. Сливочный картофельный салат Фото: Этот пикантный веганский

Этот рецепт придерживается основных принципов классического картофельного салата, но дополняет его майонезом на растительной основе. В результате мы получили обновленный взгляд на любимую еду.

21. Готовая рождественская тарелка Фото: This Rawsome Vegan Life

Придумывание идеального праздничного меню — это стресс, в котором вы серьезно не нуждаетесь. Останови безумие! Вот и целое праздничное застолье на одной-единственной праздничной тарелке.Пожалуйста.

22. Свекла Веллингтон Фото: Lazy Cat Kitchen

Свекла Веллингтон? Одно только это имя — все. И Боже, это великолепно! Гарантия: если вы положите этот драгоценный камень на свой праздничный стол, никто никогда не перестанет о нем говорить.

23. Суп из жареного чеснока и лука-порея Фото: Lauren Caris Cooks

Не обманывайте себя названием — в этом супе есть нечто большее, чем чеснок и лук-порей. Подумайте о сладком картофеле, помидорах и изобилии специй.Все это создает идеальную глубину праздничного колорита.

24. Хрустящая обжаренная брюссельская капуста с лимонным соусом тахини Фото: Heartbeet Kitchen

Это один из тех рецептов, который превращает скептиков в отношении брюссельской капусты в верующих! Землистый и хрустящий с приятным привкусом тахини, его очень легко приготовить, и он хорошо сочетается с чем угодно.

25. Легкая начинка хлеба Фото: Build Your Bite

Это блюдо является кандидатом на премию «Никто не знал, что это веганское блюдо».Кроме того, в нем есть все то удобство, которое вы ожидаете от начинки.

26. Сейтан, фаршированный жареным в слоеном тесте Фото: Purple Avocado

Приготовление праздничного жареного сейтана может показаться устрашающим, но этот рецепт упрощает задачу даже для самых неопытных домашних поваров. Кроме того, насколько хорошо эта штука выглядит?

27. Овощной пирог Hasselback Фото: Sainsbury’s

Это блюдо — праздник того, насколько восхитительным может быть веганское основное блюдо.Сделайте праздничный вход с этим красочным пирогом из слоеного теста с исторической морковью и пастернаком.

28. Праздничное жаркое из орехового ореха Фото: The Veg Space

Это жаркое из тыквенных орехов с начинкой не только покажет вашим гостям, что вы заботитесь об их здоровье, но и докажет, насколько вы чертовски умны.

29. Жареный картофель, морковь и зеленая фасоль с чесноком и травами Фото: Cooking Classy

Это блюдо соответствует всем праздничным требованиям — оно красочное, ароматное и легкое.Он настолько удобен в использовании, что призван стать основным продуктом еженедельного меню.

30. Чечевичный хлеб Фото: Yummy Mummy Kitchen

Это веганский триумф! Этот сытный чечевичный хлеб с начинкой из полезных ингредиентов успешно передает детские воспоминания о семейных обедах и более простых временах.

31. Фарш для мультиварки с диким рисом и клюквой Фото: Well Plated

В праздничные дни, когда пространство в духовке ограничено, смахните пыль с мультиварки! Эта начинка на рисовой основе просто готовится в углу, пока духовка забита другими вкусностями.

32. Жареная морковь и пастернак Фото: Семейный праздник

Морковь — это праздничный овощ, но как насчет менее известного и недооцененного пастернака? В этом дуэте вкусных гарниров морковь делится своим центром внимания, и результат получается восхитительным.

33: Жареная брюссельская капуста с бальзамиком Фото: Yay For Food

Этот рецепт настолько прост, настолько полезен и настолько доступен, что он должен быть в чередовании всех овощных гарниров.Я сказал это. Кому-то пришлось.

34: Йоркширский пудинг без яиц Фото: Binjal’s Veg Kitchen

Йоркширский пудинг без яиц кажется невозможным. Тем не менее, они получают свой эффект от пищевой соды. Добавьте пикантный соус и мятный горошек, и на этом отличный веганский йоркширский обмен готов.

Закуски
35. Звездчатый хлеб с сыром и чесноком Фото: Головка чеснока

Хотите, чтобы пасть упала в этот праздничный сезон? Подарите своим гостям потрясающий домашний звездный хлеб с пряностями.Это рифф на шведском праздничном хлебе, и все о том, чтобы рвать и делиться.

36. Рождественский фруктовый салат Фото: The Green Loot

Красочный, праздничный и здоровый; этот рождественский фруктовый салат может стать отличной закуской в ​​вашем меню. Не нужно слишком много наедать гостям перед основным блюдом! Он также отлично подходит в качестве легкого десерта.

37. Морковь в одеяле Фото: Vegan Sandra

Чтобы приготовить восхитительные праздничные закуски, замените свиней и сделайте морковь в одеяле.Вы будете так рады, что эти маленькие поросята остались дома.

38. Фаршированные грибы Фото: Еда, вино и любовь

Грибы… чего они не умеют? В этом рецепте это землистый сосуд, наполненный восхитительной начинкой из сыра с травами. Так легко приготовить и великолепно в качестве закуски.

39. Жареный батат с гуакамоле (без глютена) Фото: Тыква и арахисовое масло

Нужна привлекательная и простая закуска на праздник Благодарения? Эти маленькие кусочки гуакамоле из сладкого картофеля — это сочетание вкуса, о котором вы даже не подозревали.

40. Закуска «Праздничный венок» Фото: Spec of Gold

Не скромничайте. Несмотря на то, что эта закуска из венков выглядит сложной, в глубине души вы знаете, что приготовить ее было действительно легко. То, о чем не знают ваши гости, им не повредит!

Десерты
41. Тыквенный пряничный пирог Фотография: «Приготовление тимьяна для здоровья»

Если вы приготовите праздничный десерт, который содержит и тыкву, и имбирный пряник, вы фактически убьете двух зайцев одним выстрелом.Начинка собирается в блендере — нет ничего проще.

42. Снежки из рома и кокоса (без выпечки) Фото: The Green Loot

Вас ждут праздничное веселье и вкусности! Эти пушистые кокосовые снежки сделаны только из полезных ингредиентов, но не экономьте на вкусе! Они также безалкогольные (спасибо, экстракт рома!), Поэтому им могут наслаждаться все возрасты.

43. Запеканка из белого шоколада и клюквы Фото: Блог Hot for Food

Десертная запеканка наконец прибыла, как раз к праздникам.Насыщенный мусс из белого шоколада, ванильный торт и терпкая клюква станут прекрасным завершением праздничного обеда.

44. Пряник Рождественский мелочь Фото: The Loopy Whisk

Даже если все погладят свою серединку после праздничного застолья, они все равно схватят пряник. Пряничный пирог, заварной крем с корицей и кленом и соус ириски — слишком много вкусности, чтобы устоять.

45. Запеченный яичный чизкейк с яичным ногтем Фото: Деревянная сковорода

«Но я не смогла съесть еще кусочек!» Ах, да? Как насчет укуса чизкейка с гоголь-могольом? Мюсли и финиковая корочка, начинка с праздничными специями и кокосовый крем? «Если подумать, не против, если я это сделаю.”

46. Кленовый хрустящий пирог с корицей Фото: Pretty Pies

Возьмите три простых ингредиента — миндаль, кокос и кленовый сироп. Затем совершите простое закулисное кулинарное волшебство, и у вас будет десерт, который все обожают.

47. Creme de Menthe Squares Фото: The Hidden Veggies

Вам нужно что-нибудь для праздничного подарка? Все любят шоколад и мяту, и по этому рецепту получается огромная партия, которую можно легко нарезать идеальными квадратиками.

48. Шоколадный пирог с лесным орехом Фото: Банановые дневники

Что может быть более декадентским и праздничным, чем пирог с шоколадом и лесными орехами? Любители шоколада объединяются и требуют удовлетворения — не принимайте ничего меньшего на своей десертной тарелке.

49. Пуховый торт из зефира Фото: Ve Eat Cook Bake

Если кто-то предложит вам кусок пирога из зефира, единственным разумным ответом будет твердое «да».Аквафаба — секретный ингредиент, который воплощает в жизнь эту веганскую мечту.

50. Biscoff Tart (без выпечки) Фотография: The Little Blog of Vegan

Иногда, одна ночью, я слышу шепот ветра… бисквит. Этот пирог без выпечки имеет бисквитную корочку и тягучую начинку из белого шоколада. Я здесь, чтобы сказать: фантазии о печеньях печенья могут сбыться.

51. Шоколадный пирог с ирландским виски Фото: Crumbtop Baking

Вот загадка — что делают из шоколада, авокадо и ирландского виски? Только один из самых вкусных десертов, который вы когда-либо пробовали, веганский и безглютеновый.

52. Мятный крем и пирог с брауни Фото: Loving It Vegan

Ах, классические ароматы мяты и шоколада. Этот веганский пирог с кузнечиком — классное и сливочное наслаждение, и его очень просто приготовить.

53. Яблочный торт «Бундт» Фото: Domestic Gothess

В этом яблочном пироге есть лучшее из обоих миров — домашнее яблочное пюре и кусочки яблока. Добавьте кокосовую карамель, и она официально не из этого мира.

54. Пирог из белого шоколада и клюквы Фото: Delight Fuel

Этот десерт слишком красив, ага. Сладость из красной клюквы с кремом из белого шоколада в рассыпчатой ​​хрустящей корочке. Так великолепно, что вы не поверите, что у вас получилось.

55. Шоколадно-мятный торт Фото: Банановые дневники

Что может быть праздничнее шоколадного торта с мятой перечной? Любой за столом может насладиться им, потому что он веганский и без глютена!

56.Яичный пирог с чизкейком Фото: Jamison Joy

Для самого прекрасного времени года это не менее чудесное удовольствие. Этот пирог из чизкейка с гоголь-могольом и корочкой из корицы и грецкого ореха настолько легкий и сливочный, что это идеальный последний кусок на праздничном застолье.

57. Пряничные кексы с глазурью из яичного молока Фото: The Baking Fairy

Теплые пряности пряничного торта в сочетании с богатой кремовой консистенцией яичной глазури делают эти кексы неотразимыми.Добавьте немного праздничной посыпки, и все готово.

58. Пряник Клюквенный Апельсин Чизкейк Фото: Early Brawd

Апельсин и клюква всегда были хорошими друзьями, но когда апельсин представил имбирный пряник клюкве, они превратились в непреодолимое трио вкуса. Этот чизкейк отлично смотрится, а на вкус еще лучше.

… Еще веганские рождественские десерты

Файлы cookie
59.Печенье Пряничный человечек Фото: Baked by Clo

Help! Я бегу и бегу так быстро, как могу, но там старушка в рукавицах и фартуке что-то кричит, что я восхитительна. Ты меня спасешь, да?

60. Печенье Linzer Фото: Aline Made

Ни одна тарелка с праздничным печеньем не обходится без печенья Linzer. Этот вырез, демонстрирующий ярко-красное малиновое варенье, делает их слишком соблазнительными для слов.

61.Пряник Бискотти Фото: Кролик и волки

Налейте дымящуюся чашку кофе и возьмите кусок имбирного бискотти. Ах, пахнет праздничной радостью с корицей, душистым перцем и гвоздикой.

62. Печенье из конфет с перечной мятой Фото: The Curious Chickpea

Приглашен на праздничный обмен печеньем, но вы не знаете, что взять с собой? Это отличный вариант. Праздничный, красочный и удивительный пунш из перечной мяты.

63.Песочное печенье Фото: Plantifully Based

Песочное печенье — это базовое угощение, которое обязательно должно быть в вашем репертуаре. Легко приготовить со старомодным вкусом. Никогда не меняйся, Песочное печенье. Мы любим тебя таким, какой ты есть.

64. Печенье Linzer с цитрусовым творогом Фото: Peanut Butter Plus Chocolate

Поговорим об уникальном! Печенье Linzer с освежающим цитрусовым вкусом лимона и грейпфрута. Они безглютеновые — так что приходите все, любители печенья, и наслаждайтесь.

65. Мини-тыквенное печенье со специями Фото: Six Vegan Sisters

Опасность в этих печеньях размером с кусочек шоколадной крошки с тыквенными специями заключается в том, что вы, прежде чем это осознаете, выпили несколько горстей. Ой, но такие восхитительные и вкусные, кто бы мог заметить?

66. Шоколадно-красное бархатное печенье Фото: Allergylicious

Это красное бархатное печенье в шоколаде мягкое, как кексы, но его гораздо легче съесть.На самом деле так легко есть, что вам, возможно, придется приготовить две порции!

67. Ванильные полумесяцы Фото: Zucker & Jagdwurst

Об опасностях зависимости от печенья написано много. Нет никаких сомнений в том, что эти восхитительно простые ванильные полумесяцы — это печенье, которое, несомненно, приведет к еще большему выпечке.

68. Печенье Speculaas Фотография: The Minimalist Vegan

Поговорим о голландском угощении! Печенье Speculaas сладкое, пряное и праздничное на вкус.Они отлично подходят для подарков, если вам удастся не съесть их все самостоятельно.

69. Мадлен с арахисовым маслом Фото: Pies and Tacos

Нежные, изысканные и восхитительные, эти мадлен из шоколада и арахисового масла приятно созерцать и соблазнят любого праздничного гостя — так что сделайте букет!

70. Песочное печенье с клюквой и апельсином Фото: Шэрон Палмер

В этом рецепте нужно приготовить вкусное песочное печенье с добавлением апельсина, клюквы и хрустящего миндаля.Вуаля! Триумф песочного печенья — достойное место для вашей следующей праздничной встречи.

71. Печенье с клюквой и фисташками с белым шоколадом Фото: Whitney E. RD

Придет к нам приятель-веган и безглютеновый? Менее чем за 20 минут вы можете приготовить горячую партию печенья с белым шоколадом, клюквой и фисташками из духовки и подавать на стол.

72. Печенье Macademia с белым шоколадом Фото: Блог Veggiekins

Мир сошел с ума? Как может то, что не содержит глютена, масла, рафинированного сахара и вегетарианца, быть настолько полезным? Это печенье из белого шоколада с орехами макадамия делает многое с таким маленьким.

… Еще веганское рождественское печенье

Коктейли и напитки
73. Клюквенная мимоза Фото: Stress Baking

Дамы и господа, добро пожаловать на сцену, Cranberry Mimosa! Это кисло-сладкое, игристое и сладкое блюдо, которое поможет каждому провести самый веселый праздник.

74. Чай со льдом и корицей виски Фото: Vegan Yack Attack

Если кто-то сказал вам, что существует напиток с корицей, виски и чаем, вы будете искать его везде и везде.Вот он, и он настолько хорош, насколько вы ожидали.

75. Миндаль Джой Мартини Фото: Go Dairy-Free

Одна из лучших особенностей взрослой жизни — это возможность превращать шоколадные батончики в смешанные напитки. Этот Almond Joy Martini не содержит молочных продуктов и одобрен взрослыми.

76. Моктейль из карамельного яблока Фото: Savor The Flavor

Праздничные, веселые и подходящие для всех возрастов, эти карамельные яблочные безалкогольные коктейли на вкус как рай в стакане и оживят любое собрание гуляющих.

77. Горячий яблочный сидр с шипами из бурбона Фото: Виндульге

Если вы хотите, чтобы в вашем доме пахло праздником, поставьте на плиту партию глинтвейна. Добавьте немного бурбона, налейте его в стакан и начните вечеринку.

78. Рождественский пунш Фото: Will Cook for Smiles

В лучшем праздничном настроении, пока я под омелой, небрежно потягивая рождественский пунш, мерцающие огни все горят.Шесть унций рома доставляют удовольствие, но, к сожалению, это было для 10, а не только для одного.

79. Тыквенный пирог Мартини Фото: Go Dairy-Free

Чтобы съесть этот вариант тыквенного пирога, не нужно ждать до еды. Через пять минут вы можете жарить праздничные тосты, пока пирог еще в духовке.

80. Клюква Острый Тодди Фото: The Endless Meal

Это вылечит от всего, что вас беспокоит. Это как глинтвейн, только с клюквенным соком.Теплые зимние специи и немного бурбона делают этот напиток идеальным для того, чтобы потягивать его перед праздничным огнем.

81. Пряник Мартини Фото: Gingerbread Martini

Отсутствие молочных продуктов не означает, что вы не сможете приготовить веселый праздничный коктейль. Мартини с пряниками на вкус как самое чудесное время года, и его невероятно легко приготовить.

82. Белый Русский Фотография: «Могу я получить этот рецепт»

Эта веганская версия классического «Белого русского» — не что иное, как развлечение.Кокосовое молоко отлично работает, а шоколадный ободок с измельченными леденцами — гениален.

83. Пряный апельсиновый кокито Фото: Rhubarbarians

Заменив сырые яйца и молочные продукты, легко приготовить веганский кокито, этот сочный пуэрториканский гоголь-моголь. Этот ароматный и легкий вариант идеально подходит для праздничного торжества.

84. Сливочное пиво Фото: Plant Power Couple

Уберите жезлы, они вам не понадобятся, чтобы приготовить эту веганскую версию сливочного пива! Его можно приготовить с виски или без него, если маленькие волшебники захотят сделать глоток.

+1. Пряник Горячий Какао Фотография: «Зеленая добыча»

Идеальный способ завершить прекрасный день. Перед сном побалуйте себя этим чудесно праздничным горячим какао. Сладкие Мечты; увидимся в следующем году.

… Еще веганские рождественские напитки

Другие веганские рождественские посты и праздничные рецепты:

Какие ваши ваши любимые рецепты веганского рождественского ужина?

Дайте знать в комментариях!

50+ рецептов божественного веганского рождественского ужина — полное меню

Эти веганские рецепты рождественских ужинов создают самое вкусное праздничное меню! Праздничные закуски, жаркое, гарниры, десерты, печенье, напитки и многое другое.

Автор Кейт @ Зеленая добыча
  • жареный сейтан с грибами
  • брюссельская капуста жареная
  • Рождественский фруктовый салат
  • пряничный тыквенный пирог
  • снежки из кокосового рома

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Овощной Веллингтон: элегантное вегетарианское блюдо

Бет Ли · Опубликовано: · Изменено:

Ищете элегантное вегетарианское блюдо для праздничного обеда? Этот овощной веллингтон — идеальный выбор на День Благодарения, Хануку, Рождество или в любое время, когда просто необходимо вкусное вегетарианское основное блюдо!

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon — если вы нажмете на одну и купите что-то, я получаю очень крошечный процент от продажи.Ваша цена никогда не пострадает.

Даже плотоядные животные за столом съедят это вегетарианское праздничное блюдо

Примерно на День Благодарения 2010 года, я отчаянно нуждался в вегетарианском закуске для гостя, который не ел индейку. К счастью, я наткнулся на этот рецепт от Мелиссы Кларк — кулинарного писателя New York Times и автора поваренной книги нескольких книг, в том числе «На кухне с хорошим аппетитом».

Рецепт овощного веллингтона — разновидности популярного блюда из говядины, но явно без говядины.Я был заинтригован.

Моей целью было найти блюдо, которое я мог бы приготовить заранее и которое было бы достаточно сытным, чтобы считаться подходящей заменой индейке, которую бы съели остальные из нас. Этот грибной веллингтон абсолютно попал в точку.

Всем он понравился, может быть, больше, чем индейка, и в следующем году он вернулся в наше меню по просьбе всех гостей. Я написал мисс Кларк, чтобы спросить, могу ли я написать о рецепте, и она с радостью согласилась.

Почему вам понравится этот рецепт

Оригинальное блюдо — говяжий веллингтон — это завернутая в грибы говяжья вырезка и слоеное тесто.После запекания каждый кусочек состоит из хрустящего слоеного теста, пикантных грибов и сочного стейка.

Этот овощной вариант использует эту концепцию, сохраняя грибы в такт, но используя козий сыр и мускатную тыкву вместо мяса. Несмотря на то, что слоеное тесто является функциональным и поджаренным, как одеяло для начинки, ингредиенты внутри действительно привлекают внимание.

Сочетание сладкой тыквы, пикантных и острых грибов, соединенных вместе с плавленым козьим сыром и обернутых слоеным слоеным тестом, просто божественно.Если вы вегетарианец или принимаете вегетарианцев, добавьте этот рецепт в свой репертуар.

Необходимые ингредиенты

Начинка

Начинка простая — мускатная тыква с оттенком тимьяна и кленового сиропа, грибы, обжаренные с белым вином, чесноком и луком-шалотом, а также сливочный крошеный козий сыр.

  • Мускатная тыква : Вы можете купить эту тыкву целиком или уже в кубиках. Вы даже можете найти его в замороженном разделе.Покупка его уже в кубе определенно сэкономит время. Но если вы привыкли к технике нарезки кабачка целиком, это несложно, и, вероятно, вы сможете приготовить это блюдо и что-то еще.
  • Грибы : Cremini’s — хороший выбор, но если у вас простые белые шампиньоны, сделайте это. Вы будете добавлять в них аромат, когда они обжарены, поэтому используйте то, что у вас есть или то, что вы можете найти на рынке.
  • Козий сыр : Еще один небольшой, но полезный способ — получить уже раскрошенную козу, но это определенно не обязательно.Подойдет бревно, просто раскрошите его руками. Или попробуйте другой сыр — я думаю, что в качестве альтернативы подойдет фета.
  • Белое вино : Лучше всего сушеное белое вино, такое как совиньон блан или шардоне, но однажды я использовал вионье, которое было не таким сухим, а грибы все еще были восхитительными. Другой вариант — вермут, херес или бренди или даже ароматный овощной бульон.
  • Тимьян и петрушка : Свежие травы хороши, но сушеные при необходимости хорошо подойдут.

Обертка
  • Слоеное тесто : Я использовал как бренд Trader Joe’s, так и бренд Pepperidge Farm. Главное — убедиться, что он полностью разморожен. Но и как можно холоднее. Если вы работаете с ним, и он становится слишком эластичным, положите его в холодильник или морозильник на несколько минут, чтобы он остыл.
  • Средство для мытья яиц : просто взбейте яйцо с небольшим количеством воды, и оно станет идеальной ванночкой для внешней поверхности слоеного теста, чтобы оно получилось бронзово-коричневым и красивым.

Как приготовить этот рецепт

Приготовьте пломбы (за день или два, если хотите)

1. Предварительно приготовьте тыкву — я предпочитаю жарить ее, а не тушить на сковороде. Просто перемешайте нарезанные кубиками кабачки с оливковым маслом, солью и перцем на выстланной пергаментом сковороде. Если хотите, бросьте сверху несколько веточек тимьяна и поставьте в духовку.

Готовьте кубики, пока они не станут мягкими, как вилка. Хорошо, если они немного ниже — они приготовят больше, когда вы запечете резиновые сапоги.

2. Пока мускатная тыква жарится, вы можете приготовить грибы. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством сливочного масла (или вы можете использовать оливковое масло) — главное убедиться, что из грибов вышел сок, а вино тоже выкипит. Вы не хотите, чтобы в слоеном тесте были влажные овощи.

Приготовить тесто, сложить и выпекать

3. Приготовьте слоеное тесто, вынув тесто из морозильной камеры и дав ему оттаять. Выложите его на присыпанной мукой поверхности или, что еще лучше, прямо на пергаментной бумаге или силпате, на котором вы будете готовить.Перед тем, как заполнить тесто, проделайте в нем дырочки — это также называется «стыковка». Вы хотите, чтобы тесто не вздулось слишком сильно.

4. Положить слой грибов

5. Затем намажьте козьим сыром.

6. Теперь выложите тыкву на козий сыр, оставив красивую полоску слоеного теста по краям. (тоже можно положить тыкву, потом козу)

7. Смажьте края яичной жидкостью.

8. Затем закройте резиновый сапог. Аккуратно переверните и вымойте яйцо, если вы сразу запекаете.В противном случае накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока не будете готовы запекать.

9. Выпекайте при 400 градусах около 30 минут.

Советы и часто задаваемые вопросы экспертов

Да, это блюдо состоит из нескольких этапов, но пусть это вас ни в коем случае не пугает. Разбейте его и сделайте короткие пути, где сможете, и вы обнаружите, что это элегантное блюдо довольно легко получается.

  • Оригинальный рецепт предполагает обжаривание кабачков — я предпочитаю жарить их. Вы можете поджарить кабачки одновременно с обжариванием грибов — это большая экономия времени, особенно если вы готовитесь к большой праздничной встрече.
  • Экономьте время: купите предварительно нарезанные тыквенные орехи.
  • Вы также можете купить предварительно нарезанные грибы — просто следите за свежестью и не оставляйте их в холодильнике слишком много дней.
  • Если ваше слоеное тесто становится слишком мягким для работы, просто поставьте его на несколько минут в холодильник, чтобы оно затвердело. Вы можете сделать то же самое прямо перед тем, как запечь — всегда лучше готовить более холодное слоеное тесто, чем горячее.
Можно ли приготовить этот гриб Веллингтон заранее?

Вы можете приготовить грибную смесь и кабачки хотя бы за день до этого.
В день, когда вы планируете подавать это блюдо, вы можете утром приготовить резиновые сапоги из слоеного теста, поставить в холодильник, а затем просто вымыть яйцо и запечь их прямо перед ужином.

Какие замены можно сделать в ингредиентах начинки?


Вы определенно можете поэкспериментировать с другим видом тыквы, например, деликатесом, который даже не нужно чистить. Или попробуйте мини-мускатные тыквы с медом, если вы их видите в магазине. Или желудь или тыква Кури.

Замените кримини другими грибами или используйте комбинацию.Или добавьте капусту или шпинат в соте из грибов. Или переключите белое вино на другой алкоголь — возможно, немного сухого хереса, бренди или вермута. Или замените тимьян на розмарин или шалфей.

Что подавать с этим вегетарианским блюдом

Планировщик меню на День благодарения

Салат из рукколы и инжира с заправкой из гранатовой патоки

Жареная брюссельская капуста с гранатом

П.С. . Если вы попробуете этот рецепт, , пожалуйста, оставьте звездный рейтинг и / или оставьте отзыв в разделе комментариев ниже.Я очень ценю ваш отзыв! И найдите больше вдохновения на Pinterest, Facebook или Instagram. Подпишитесь и на мою рассылку!

Овощной Веллингтон

Бет Ли

Это вегетарианское блюдо в слоеном тесте порадует не только гостей-вегетарианцев, но и тех, кто любит мясо. Этот овощной резиновый сапог, наполненный пикантными грибами, обжаренной мускатной тыквой и сливочным козьим сыром, станет основным продуктом вашего праздничного обеда или ужина. (По рецепту Мелиссы Кларк).

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час 10 минут

Курс Основной курс

Кухня День благодарения

Порций 10 порций

Калорий 378,02 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 4 столовые ложки сливочного масла или 2 столовые ложки сливочного масла и 2 столовые ложки оливкового масла, если вы обжариваете кабачки
  • 1 небольшой ореховый орех 1 1/4 фунта, очищенный, очищенный от семян и нарезанный кубиками размером 1/2 дюйма ( Вы можете купить предварительно нарезанную тыкву во многих магазинах, что может реально сэкономить время)
  • 1 чайная ложка кленового сиропа
  • 1/2 чайной ложки нарезанного свежего тимьяна
  • 1/8 чайной ложки копченой сладкой паприки или обычного перца
  • 1 / 2 чайные ложки кошерной соли или более по вкусу
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 1 крупный лук-шалот мелко нарезанный
  • 3/4 фунта кремированных грибов, обрезанных и крупно нарезанных
  • 1/3 стакана сухого белого вина
  • 1/4 чайной ложки молотого черный перец
  • 2 столовые ложки измельченной петрушки
  • Мука для опудривания при работе с слоеным тестом
  • Слоеное тесто в упаковке 14–16 унций
  • 1 чашка крошенного козьего сыра
  • 1 яйцо, взбитое с 1/2 чайной ложки воды.

Инструкции

  • Если вы собираетесь готовить их немедленно, нагрейте духовку до 400 градусов и застелите большой противень пергаментом.

  • Обжарьте кабачки при температуре 400 градусов в духовке с оливковым маслом, солью и перцем — это займет около 20 минут. Вы можете добавить сироп, тимьян и перец, когда достанете их из духовки. Я сделал это накануне и хранил в контейнере в холодильнике.

  • Пока кабачки жарятся, поставьте большую сковороду на средний уровень и растопите оставшееся масло в сковороде.Добавьте чеснок и лук-шалот; варить 1-2 минуты. Добавьте грибы и оставшуюся соль. Готовьте, пока грибы не станут мягкими и их сок не испарится, около 10 минут. Вмешайте вино и готовьте, пока смесь не высохнет, около 5 минут. Добавьте перец и петрушку. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Вы также можете сделать это накануне, если хотите.

  • Разверните слоеное тесто и положите его на кусок пергамента или силиконового коврика, который можно переложить прямо на противень для выпечки.Мисс Кларк разрезает листы слоеного теста на два прямоугольника размером 5 на 15 дюймов. Я не режу слоеное тесто. Я хотел законченный резиновый сапог побольше, который можно было бы разрезать на части. С помощью вилки проделайте в тесте отверстия, чтобы дать ему пропариться и образовать хрустящие слои (меньше слоеного — больше хрустящих слоев).

  • Распределите грибы по каждому прямоугольнику теста, оставляя границу 1/4 дюйма. Ложкой сыра крошатся грибы. Затем выложите тыкву на сыр, оставив границу в 1 1/2 дюйма (она будет выглядеть как полоска тыквы, лежащая на подушке из сыра и грибов).Также можно положить тыкву на грибы и сыр в последнюю очередь — только не забудьте начать с грибов.

  • Смажьте открытые края теста на каждом прямоугольнике смывкой для яиц. Сложите длинные стороны вверх, чтобы они встретились посередине, и защипните, чтобы скрепить; зажмите и концы. Повторите то же самое с другим куском слоеного теста.

  • Переложите пергаментный или силиконовый коврик с тестом на противень. Переверните их швом вниз.Если в слоеном тесте образовались маленькие дырочки, просто закройте их руками. Жидкости нет, поэтому крошечная дырочка не разрушит резиновый сапог. Смажьте верхушки большим количеством мыла. Выпекайте, пока они не станут золотистыми и не станут твердыми на ощупь, около 30 минут. * Дайте остыть в течение 10 минут, нарежьте и подавайте.

Примечания

  • Я написал мисс Кларк, чтобы спросить ее, подойдет ли слоеное тесто, если вы приготовите его в начале дня, поставите в холодильник и просто применили яичный промывочный раствор в последнюю минуту и ​​испекли его.Она сказала, что это было бы хорошо, но можно ожидать несколько дополнительных минут для выпечки, если они останутся холодными из холодильника. Я использовал этот метод, и он отлично сработал!
  • Исходный рецепт предполагает обжаривание кабачков, но я решил вместо этого пожарить кабачки. Вы можете обжарить грибы во время жарки кабачков — это большая экономия времени, особенно если вы готовитесь к большой праздничной встрече.
  • Если ваше слоеное тесто становится слишком мягким и тяжелым для работы, просто поставьте его на несколько минут в холодильник, чтобы оно затвердело.
  • Купите предварительно нарезанные тыквенные орехи и не разрезайте кабачки — это отличная экономия времени.
  • Покупайте предварительно нарезанные грибы — следите за свежестью и не оставляйте их в холодильнике слишком много дней.

Nutrition

Калорийность: 378,02 ккал Углеводы: 29,58 г Белки: 9,45 г Жиры: 25 г Насыщенные жиры: 10,18 г Холестерин: 38,85 мг Натрий: 351,26 мг Калий: 471,05 мг Волокно: 2,41 г Сахар: 3,46 г витамина U:

Ключевое слово грибы, овощи веллингтон, вегетарианское блюдо

Понравился этот пост?
Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получить еще больше вдохновения.Или подписывайтесь на меня в Pinterest, Facebook или Instagram.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *