Варенье из ранеток и апельсинов: Варенье из яблок с апельсинами рецепт с фото пошагово

Содержание

Варенье из ранеток с апельсином


Варенье из ранеток с апельсинами (вариант 1)

Варенье из ранеток с апельсинами я сделала в конце лета, когда привезла много-много ранеток от родителей. Хотелось попробовать чего-то новенького . Это варенье отлично подходит для приготовления сладких пирогов (в качестве начинки), да и просто так, с чаем — тоже очень вкусно!

В состав варенья из ранеток с апельсинами входит:

  • 0,5-1 ст. воды;
  • 1кг сахара;
  • 0,5 кг очищенных апельсинов;
  • 1 кг ранеток (или яблок).
На заметку:
  1. Количество воды зависит от желаемой густоты варенья.
  2. Яблоки или ранетки лучше всего брать с ярким вкусом, кисло-сладкие.
  3. Так же это варенье можно сварить в любое время года из покупных яблок — теперь фрукты в магазине не являются роскошью. По крайней мере уж яблоки и апельсины всегда можно купить.

Способ приготовления варенья из ранеток с апельсинами:

В кастрюлю наливаем воду, высыпаем сахар, ставим на плиту варить сироп.

Апельсины очищаем от кожуры, нарезаем дольками, косточки убираем.

Ранетки (яблоки) моем, нарезаем кусочками, убирая сразу семена и палочки.

Сироп к этому времени должен покипеть уже минут 10.

В кипящий сироп выкладываем подготовленные апельсины…

… и ранетки.

Три раза доводим до кипения и остужаем. Доведя до кипения последний раз, варенье горячим расфасовываем по чистым сухим банкам и закрываем.

Готовое варенье из ранеток с апельсинами хранить лучше всего в холодильнике или погребе.

Приятного чаепития!!!

← Предыдущий рецепт

Следующий рецепт →

vkusno-foto.ru

Варенье из ранеток — оригинальные рецепты вкусного и красивого лакомства

Варенье из ранеток – изысканное угощение, которым будут рады полакомиться и дети и взрослые. Оригинальная сладкая заготовка станет не только вкуснейшим десертом, который эффектно украсит любое чаепитие, но и может результативно применяться для украшения тортов и другой выпечки.

Как сварить варенье из ранеток?

Правильно приготовленное яблочное варенье из ранеток получается прозрачным, золотистым, с целыми миниатюрными плодами или сохранившими первоначальный вид, но напитанными сиропом дольками. Для получения желаемого результата нужно знать некоторые секреты техники исполнения рецептов.

  1. Варенье из ранеток варят небольшими порциями в широкой эмалированной посудине с толстым дном и стенками.
  2. В процессе варки сласть нельзя перемешивать во избежание нарушения целостности фруктов.
  3. При варке лакомства с целыми плодами каждое яблоко обязательно прокалывают зубочисткой или шпажкой для более быстрого пропитывания сиропом и предотвращения его растрескивания и разваривания.
  4. Добавление в сироп лимонной кислоты ускорит процесс пропитывания ранеток и сделает вкус лакомства более сбалансированным.
Варенье из ранеток на зиму – простой рецепт

Доступный и простой рецепт варенья из ранеток является одним из самых распространенных и востребованных, так как позволяет получить без лишних хлопот великолепный вкусовой результат и аппетитный вид лакомства. Для переработки отбирают спелые качественные яблоки одного размера, диаметром не более 3,5 см.

Ингредиенты:

  • ранетки – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 600 г;
  • лимонная кислота – щепотка;
  • вода – 0,5 стакана.

Приготовление

  1. Промытые яблоки прокалывают шпажкой.
  2. Из сахара, лимонной кислоты и воды варят сахарный сироп, непрерывно размешивая смесь до полного растворения кристаллов.
  3. Заливают сладкой массой подготовленные ранетки в емкости для варки варенья, прижимают грузом до полного погружения плодов в сироп и оставляют до остывания.
  4. Дважды проваривают варенье из ранеток по 7-10 минут, не перемешивая, после чего раскладывают по банкам и укупоривают.
Как сварить варенье из ранеток с хвостиками?

Максимально эффектным внешне получается варенье из ранеток с хвостиком. Для его приготовления отбирают некрупные плоды с нетронутой плодоножкой и прокалывают насквозь по всей длине шпажкой. Миниатюрные умиляющие своим видом яблоки удобно дегустировать и раскладывать на поверхности торта или десерта, придавая ему оригинальность и изысканность.

Ингредиенты:

  • ранетки – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 600 г;
  • вода – 0,25 стакана.

Приготовление

  1. Смешивают сахар с порцией воды и прогревают при непрерывном помешивании до кипения и растворения всех кристаллов. По желанию добавляют щепотку лимонной кислоты.
  2. Закладывают в кипящий сироп подготовленные ранетки, выключают огонь и оставляют массу остывать и настаиваться.
  3. Трижды нагревают яблоки в сиропе до кипения и проваривают 7 минут.
  4. При последнем кипячении раскладывают варенье из целых ранеток в пропаренную тару, укупоривают.
Варенье из ранеток дольками прозрачное в сиропе

Следующий рецепт для тех, кто желает сварить прозрачное варенье из ранеток дольками. В данном случае предварительно вымытые плоды избавляют от плодоножек и середины с семечками, после чего разрезают на аккуратные дольки желаемой величины. При использовании сладких яблок обязательно добавляют в заготовку лимонную кислоту.

Ингредиенты:

  • ранетки – 1 кг;
  • сахарный песок – 900 г;
  • лимонная кислота – 0,5 ч. ложки;
  • вода – 240 мл.

Приготовление

  1. Кипятят воду с добавлением сахара, пока кристаллы полностью растворятся.
  2. Добавляют лимонную кислоту, подготовленные ранетки, нарезанные дольками, снимают емкость с плиты и оставляют до полного остывания.
  3. Нагревают фруктовую массу до кипения, проваривают 10 минут, дают остыть и настояться.
  4. Повторяют кипячение и остывание еще 2 раза.
  5. При последнем нагреве уваривают варенье из резаных ранеток до желаемой густоты, укупоривают в стерильные сосуды.
Янтарное варенье из ранеток

Варенье из ранеток, рецепт которого будет изложен следующим, получается максимально янтарным, порадует красивым внешним видом с целыми, полупрозрачными плодами, напитанными сладким сиропом и мармеладными на вкус. В данном случае немаловажна предварительная подготовка плодов, которые нужно тщательно помыть и аккуратно вырезать ворсинки в части плода, противоположной плодоножке.

Ингредиенты:

  • ранетки – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 650 г;
  • лимонная кислота – 0,25 ч. ложки;
  • вода – 240 мл.

Приготовление

  1. Проваривают воду с сахаром 5 минут, добавив лимонную кислоту.
  2. Закладывают подготовленные яблоки, выключают огонь, оставляют массу остывать.
  3. Кипятят заготовку 10 минут, не перемешивая, остужают.
  4. Повторяют кипячение и настаивание 2 раза, укупоривают лакомство горячим в банки.
Варенье из ранеток «Пятиминутка»

Приготовленное по следующему рецепту лакомство сохранит максимум витаминов, содержащихся в плодах, и порадует свежим их вкусом. В данном случае готовят варенье из мелких ранеток, чтобы за короткое время термической обработки они успели пропитаться сиропом и получиться максимально вкусными и аппетитными.

Ингредиенты:

  • ранетки – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 600 г;
  • лимонная кислота – щепотка;
  • вода – 150 мл.

Приготовление

  1. Ранетки моют, прокалывают по всему периметру насквозь шпажкой.
  2. Проваривают воду с сахаром и лимонкой, чтобы кристаллы растворились, заливают сиропом яблоки, оставляют до остывания.
  3. Нагревают фруктовую массу до кипения, проваривают ровно 5 минут, разливают по банкам, закатывают их крышками и утепляют основательно до остывания.
Варенье из ранеток с черноплодной рябиной

Невероятно вкусным и более полезным получится варенье из ранеток с рябиной. Лакомство можно варить как с целыми плодами, так и разрезав почищенные яблоки на половинки или дольки. Если есть желание получить более однородную, разваренную текстуру сласти, ягоды и ранетки можно предварительно пробланшировать.

Ингредиенты:

  • ранетки – 900 г;
  • черноплодная рябина – 600 г;
  • сахарный песок – 1,3 кг;
  • вода – 1,5 стакана.

Приготовление

  1. Из воды и сахара варят сироп, закладывают в него ягоды и яблоки.
  2. Дают массе закипеть, оставляют до остывания.
  3. При последующем нагреве проваривают заготовку 10 минут, остужают.
  4. Повторяют процедуру еще 2-3 раза или до получения желаемой густоты.
  5. Укупоривают варенье из рябины и ранеток в банки горячим.
Варенье из сливы и ранеток

Вкусное варенье из ранеток на зиму можно сварить, дополнив сласть очищенными от косточек сливами поздних сортов. Лакомство удается густым по текстуре и может использоваться в качестве начинки в выпечку. По желанию перед последней варкой сливово-яблочную сладкую массу можно пробить до однородности погружным блендером.

Ингредиенты:

  • ранетки и сливы – по 1 кг;
  • сахарный песок – 1,7 кг;
  • вода – 240 мл.

Приготовление

  1. Подготавливают сливы и ранетки, очистив плоды и разрезав их на половинки или дольки.
  2. Проваривают воду с сахаром, заливают полученным сиропом фруктовую массу на 3-4 часа.
  3. Трижды кипятят варенье из слив и ранеток по 10 минут, укупоривают в банки.
Варенье из ранеток с апельсином

Заготовленное варенье из ранеток с апельсином на зиму займет самое почетное место среди прочих сладких запасов, особенно если приготовить его с целыми яблочными плодами и апельсиновыми дольками, которые, пропитавшись сиропом, станут как вкусный натуральный мармелад, которым без опасений можно потчевать деток.

Ингредиенты:

  • ранетки – 0,5 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сахарный песок – 700 г;
  • вода – 100 мл.

Приготовление

  1. Ранетки прокалывают шпажкой.
  2. Апельсин предварительно отваривают 5 минут, после чего разрезают на дольки, или же очищают от кожуры, разбирают на дольки, с которых снимают белые пленки.
  3. При использовании апельсина с кожурой, дольки предварительно отваривают в сиропе 10 минут.
  4. Добавляют в горячую массу ранетки, оставляют настаиваться на ночь.
  5. Три раза доводят массу до кипения, проваривают 5 минут и остужают.
  6. Укупоривают сласть в банки горячей после последнего кипячения.
Варенье из ранеток с корицей

Варенье из желтых ранеток, которые зачастую менее ароматны, чем другие сорта, можно приправить ванилью или добавить в состав молотую корицу. Добавка максимально раскроет вкус фрукта и сделает заготовку вкуснее, ароматнее и пикантнее. Варить сласть можно из целых плодов или разрезать их на дольки или половинки.

Ингредиенты:

  • ранетки – 500 г;
  • корица – 0,5 ч. ложки;
  • сахарный песок – 650 г;
  • вода – 100 мл.

Приготовление

  1. Подготовленные ранетки заливают сиропом, сваренным из воды и сахара, оставляют до остывания.
  2. Проваривают заготовку 3 раза по 10 минут, каждый раз давая остыть.
  3. Добавляют корицу, уваривают сласть до нужной густоты и раскладывают в банки.
Варенье из ранеток с лимоном

Необыкновенно ароматным получается заготовленное варенье из ранеток на зиму с добавлением лимона. Если яблоки кислые, можно добавить в состав только лимонную цедру. При использовании сладких плодов с лимонным соком вкус сласти станет еще гармоничнее и сбалансированнее. Для пикантности подобную версию зачастую дополняют имбирем.

Ингредиенты:

  • ранетки – 1 кг;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • сахарный песок – 900 г;
  • вода – 90 мл.

Приготовление

  1. Варят из сахара и воды сироп, добавляют в него цедру и сок лимона или нарезанный ломтиками цитрус.
  2. Проваривают смесь 10 минут, закладывают подготовленные целые или нарезанные ранетки.
  3. После остывания кипятят массу 10 минут, остужают.
  4. Повторяют процедуру еще 3 раза, укупоривают варенье горячим.
Варенье из ранеток в мультиварке

Приготовить варенье из яблок ранеток можно и в мультиварке. Равномерное прогревание фруктовой массы будет способствовать сохранению целостности яблочных плодов и скорейшему пропитыванию их сахарным сиропом. Хотя без многократной термической обработки и в данном случае никак не обойтись.

Ингредиенты:

  • ранетки – 1 кг;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • сахарный песок – 1,3 кг;
  • вода – 260 мл.

Приготовление

  1. В режиме «Варка» готовят из сахара и воды сироп.
  2. Закладывают в сироп подготовленные ранетки, доводят до кипения на «Выпечке».
  3. После остывания включают программу «Выпечка» на 25 минут, снова оставляют остывать.
  4. Повторяют работу режима с последующим остыванием еще 2 раза.
  5. Укупоривают сласть горячей в банки.
Статьи по теме:

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком — уникальное лакомство. Миниатюрные яблочки обладают райским вкусом, приятным ароматом, аккуратным видом и способным придать прозрачному сиропу редкий янтарный цвет.

Повидло из ранеток — самые лучшие рецепты заготовки вкусной сладости

Повидло из ранеток – аппетитное и абсолютно простое в приготовлении яство. Лакомство часто готовят только из райских яблочек, как иногда называют эти плоды, но порой его разбавляют и прочими компонентами — спелой грушей, курагой и лимоном.

Варенье из облепихи на зиму — простой рецепт вкусной витаминной заготовки

Варенье из облепихи на зиму — простой рецепт беспроигрышной заготовки, способной и с простудой бороться, и украсить вечерние чаепития интересными вкусовыми сочетаниями. Доступное приготовление и составляющие — еще пара плюсов в копилке лакомства.

Джем из яблок на зиму — вкусные рецепты витаминной и оригинальной заготовки

Приготовить джем из яблок на зиму под силу любому кулинару, даже самому неумелому. Сладость варится не долго, результат можно регулировать, учитывая собственные вкусовые предпочтения, наполняя лакомство другими фруктами, цитрусовыми или корицей.

womanadvice.ru

Варенье из ранеток или яблок с корицей и ванилью

Очень вкусное и ароматное варенье из ранеток или яблок с корицей и ванилью — варится очень просто. Поэтому к чаю всегда можно приготовить партию свежего лакомства.

В состав варенья из ранеток или яблок с корицей и ванилью входит:

  • 3кг ранеток или яблок;
  • 1кг сахара;
  • 1 стручок ванили или 1 пакетик ванильного сахара;
  • молотая корица, лимонная кислота — по вкусу.
Комментарий:
  1. Для варки маленькой порции варенья все ингредиенты уменьшать пропорционально.
  2. Ранетки или яблоки можно брать как домашние, так и покупные. Лучше всего — с ярко выраженным вкусом, кисло-сладкие.

Способ приготовления варенья из ранеток или яблок с корицей и ванилью:

Ранетки или яблоки моем, нарезаем на дольки, убираем косточки и палочки. Выкладываем их в кастрюлю (желательно с толстым дном), пересыпаем сахаром и оставляем на ночь (или на 8-10часов).

Когда ранетки (яблоки) дадут сок и сахар почти разойдется, варим минут 20 на среднем или тихом огне, даем остыть, провариваем так еще два раза. В конце варки добавляем ваниль, молотую корицу и лимонную кислоту.

Горячее варенье из ранеток или яблок с корицей и ванилью расфасовываем в чистые сухие банки.

Приятного чаепития!!!

← Предыдущий рецепт

Следующий рецепт →

vkusno-foto.ru

Варенье из ранеток

Популярно сейчас:

Простые, легкие, быстрые салаты, Салат из курицы, Селедка под шубой, Салаты с грибами, Крабовый салат, Салат Цезарь, Салаты из крабовых палочек, Салат с ананасами, Салаты с креветками, Салат с яйцами, Салат Оливье, Оливье классический салат, Классические салаты, Салат Мимоза, Салат из кальмаров, Салат с сыром, Сырые салаты, Салат с говядиной, Салат Цезарь с курицей, Винегрет, Греческий салат, Праздничные салаты, Салат с куриной грудкой, Салат из кукурузы, Салат гранатовый браслет, Салат с ананасами и курицей, Салат с печенью трески, Салат с сухариками, Салат с капустой, Салаты на день рождения, Салат с фасолью, Корейские салаты, Салат с грецким орехом, Салат с корейской морковью, Салаты с шампиньонами, Классические салаты с курицей, Салат подсолнухТорт из мастики, Медовый торт, Торт НаполеонПироги, Печенье домашнее, Пирожки, Блины и блинчики, Оладьи, Сырники, Шарлотка, Булочки, Пирожное, Шарлотка с яблоками, Драники, Манник — манный пирог, Оладьи на кефире, Кексы, маффины, капкейки, Пончики, Имбирное печенье, Ватрушки, ЛепешкиБорщ, Щи, Рассольник, Бульоны, Гороховый суп, Суп-пюре, СолянкаКлассические рецепты из курицыВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, В мультиварке, Картошка в духовке, Мясо в духовке, Утка в духовке, Курица в духовке, Свинина в духовке, Гусь в духовке, Горбуша в духовке запеченная, Каша в мультиварке, Рыба в духовкеКаша, Запеканки, Котлеты, Плов, Запеканка творожная, Мясо по-французски в духовке, Голубцы, Вареники, Стейки, Отбивные, В кляре, Омлет, яичница, Лазанья, Тефтели, Чебуреки с мясом и без, Гуляш, Капуста тушеная, Пицца, Буженина домашняя , Лагман, Пшённая кашаНовогодний стол, Новогодние салаты, На день рожденияГлазурь для торта и выпечки, Крема для торта и выпечкиКвас домашний, Самогон домашний, ГлинтвейнФранцузская кухня, Греческая кухня

Готовь ароматное варенье янтарного цвета!Варенье из ранеток покорит всех сладкоежек! Яблоки настолько вкусные, что оторваться невозможно. Сироп — это отдельная история: ароматный, густой, янтарного цвета. Варенье приготовить не сложно, нужно запастись терпением, чтобы насладится результатом своего труда.

  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

1. Яблоки моем, плодоножки не убираем. Каждое яблоко протыкаем насквозь деревянной зубочисткой.2. Подготовим сироп, для этого сахар насыпаем в кастрюлю, заливаем водой, отправляем на огонь. Когда кристаллы сахара расплавятся, добавляем лимонную кислоту.3. В кипящий сироп выкладываем ранетки, доводим до кипения, варим 10 минут. Убираем кастрюлю с огня.4. Накрываем яблоки плоской тарелкой, которая по диаметру меньше кастрюли, устанавливаем груз, оставляем на 10 часов. Это сооружение просто необходимо для того, чтобы яблоки были полностью погружены в сироп.5. По истечении указанного времени повторно провариваем яблоки и так же ставим под гнет на 10 часов.6. Затем кипятим варенье еще раз, после чего выкладываем в подготовленные стерильные банки, закатываем крышками.

Приятной вам дегустации!

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите…

Держите очищенные яблоки в холодной воде, подкисленной соком лимона. Они не будут темнеть.

Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?

Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …

Как убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…

Чтобы печеные яблоки не трескались…

Чтобы печеные яблоки в духовке не прилипали к противню и не трескались, проткните их в нескольких местах вилкой, а на дно противня налейте чуть-чуть воды.

Как сделать так, чтобы яблоки не темнели?

Нарезанные яблоки до готовки не потемнеют, если держать их в подсоленной воде.

Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Лимонная кислота — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Ранетки — 47 ккал/100г
Калорийность продуктов: Ранетки, Сахар, Вода, Лимонная кислота

1000.menu

Варенье из яблок с апельсинами и лимоном

Как сварить варенье из яблок дольками с апельсинами и лимоном на зиму

Яблочное варенье является одним из самых популярных среди заготовок. Связано это с тем, что яблони у нас плодоносят без проблем. Яблоки по очень доступной цене можно приобрести на рынке, в супермаркетах или вырастить самостоятельно яблоневые деревья, и каждый год радоваться своим домашним яблокам.

Многим людям яблочное варенье напоминает детство, семейные чаепития, вкусные пироги и пирожки с этим же вареньем. Существует много вариантов вкусного приготовления яблочного варенья.

Предлагаю сегодня приготовить варенье из яблок с апельсинами и лимоном. Такое варенье отличается очень приятным, тонким ароматом цитрусовых. Это очень обогащает вкус яблочного варенья. А ещё, в таком варенье яблочные кусочки получаются яркими и полупрозрачными.

Варенье из яблок с апельсином и лимоном также отлично подойдёт в качестве начинки для пирогов и пирожков.

Как приготовить «Варенье из яблок с апельсинами и лимоном» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобятся яблоки, сахар, апельсин, лимон.

Шаг 2 Ссылка

Яблоки (1 кг) вымыть, очистить от кожуры, удалить семенную коробку. Порезать яблоки средними кусочками (не тонкими дольками, так как тонкие дольки, при таком способе приготовления, просто развалятся и превратятся в кашу).

Шаг 3 Ссылка

Добавить к яблокам сахар (500 г). Апельсин (1 половинку) и лимон (тоже 1 половинку) вымыть, порезать небольшими кусочками, удалить семена, добавить к яблокам. Оставить смесь на 30 минут.

Шаг 4 Ссылка

Довести смесь до кипения и готовить на небольшом огне, приблизительно 45 минут. Яблоки должны стать полупрозрачными, а сироп — густым.

Варенье из яблок с апельсинами

Желание продлить, растянуть приятный момент заложено в нашей природе. Все мы знаем, что идет следом за теплым летом и золотой осенью — сперва промозглый ветер и навязчивая морось, а потом стужа, снег и метели. Но если замедлять ход времени мы так и не научились, то взять с собой немного теплого летнего солнца вполне в наших силах. Хрупкая частичка лета, ароматное варенье с янтарными дольками яблок и будоражащим запахом апельсинов будет скрашивать вам холодные зимние вечера — если, конечно, вы озаботитесь этим прямо сейчас.

Применений такому варенью есть огромное множество. Если вы любите просто делать с ним бутерброды, варенье из яблок с апельсинами подойдет для этого идеально. Ничуть не хуже оно выступит в качестве сладкой приправы к блинам, блинчикам и оладьям, а любители импровизаций наверняка придумают с ним какой-нибудь сложносочиненный десерт. Наконец, если зимним вечером любым сладостям вы предпочтете тарелку ароматных сыров, варенье из яблок и здесь придется ко двору, изящно оттеняя их пряную остроту.

Варенье из яблок с апельсинами

Сложность
средняяВремя
3 часа

Ингредиенты

1 литр

1 кг. яблок

1 крупный апельсин

0,5-1 кг. сахара

1 ст. воды

1 палочка корицы

Разрежьте апельсин на 4 продольных части и тонко нарежьте каждую из них, залейте водой и поставьте на средний огонь. Когда вода будет близка к кипению, убавьте огонь и начните по частям добавлять сахар. Постоянно помешивайте содержимое кастрюли до тех пор, пока весь сахар не окажется в ней и не растворится полностью.

Количество сахара предлагаю регулировать на свой вкус, в зависимости от желаемой густоты варенья, сладости яблок и ваших личных представлениях о прекрасном — чем больше сахара вы используете, тем более сладким и густым получится варенье.

Нарежьте яблоки тонкими ломтиками, уложите в большую кастрюлю, залейте горячим апельсиновым сиропом, добавьте палочку корицы и оставьте минимум на 1 час, чтобы яблоки успели пропитаться сиропом. После этого поставьте кастрюлю на небольшой огонь и, периодически помешивая, готовьте варенье из яблок и апельсинов в течение 1 часа, или до желаемой густоты (помните, что остыв, варенье станет еще более густым). Когда варенье немного остынет, разложите его по банкам. Ну, или немедленно съешьте всю кастрюлю.

Вкусный джем из ранеток с апельсином

Автор
Admin

Куда деть ранетку? Сделайте яблочный джем из ранеток. Как сделать джем из ранеток? Джем из воспитанницы или джем варенье из желтой ранетки? Самый простой и самый вкусный рецепт яблочного джема из ранеток и апельсина.

Предлагаем простой рецепт яблочного джема из ранеток и апельсина. Вместо ранеток можно использовать яблоки.

  • 1-1,5 кг ранеток
  • 1 кг или 4 шт апельсин
  • 2 стакана сахара или 400-500 кг по вкусу
  • 100 мл воды

Ранетки и апельсины промыть. Ранетки нарезать, очистить от сердцевин. Добавить сахар, воду. Поставить на умеренный огонь.

Апельсины промыть, снять цедру, добавить к ранеткам в кастрюлю. Когда закипит, убавить на минимум. Варить до мягкости или 10-15 мин.

Если есть соковыжималка: выжать сок апельсинов или просто нарезать мякоть апельсина на дольки, убрать семечки. За 5 мин до окончания варки джема добавить апельсиновый сок или мякоть апельсина.

Снять кастрюлю с плиты. Сблендерить джем до однородной массы. И довести до кипения снова, убавить огонь и варить 3 мин.

Разлить джем по стерилизованным баночкам. Баночки желательно взять не большого размера.

 

 

 

 

 

 

Приятного аппетита!

Будем благодарны, если Вы поделитесь этой статьей:

Похожие записи:

Яблочное варенье с апельсином «Оранжевое настроение»

 

Сейчас, когда сезон яблок в разгаре, хочется не просто сварить джем, повидло, варенье… Хочется приготовить что-то необычное – ароматное, вкусное, красивое… Например, яблочно-апельсиновое варенье.

Пожалуй, оно понравится даже тем, кто не любит заготовки из яблок в принципе: апельсин так преображает вкус, что догадаться, из чего сделано это варенье, неискушенному человеку может оказаться сложновато…

А приятная кислинка, яркий, жизнерадостный цвет обеспечивают яблочно-апельсиновому варенью большую популярность и успех.

И скажу вам по секрету: готовить его одно удовольствие: просто и достаточно быстро. Разве всего этого недостаточно, чтобы непременно приготовить этой осенью яблочно-апельсиновое варенье?

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок;
  • 250 г апельсинов;
  • 300 г сахара;
  • 2 г лимонной кислоты.

Приготовление:

Вес яблок указан уже подготовленных – без кожуры и сердцевины, а вот апельсинов – в кожуре. Из этого количества получается примерно 1 л джема.

Количество сахара я привожу  для сладких яблок. Его можно увеличивать в зависимости от сладости яблок и ваших предпочтений.

Начинаем с подготовки апельсина. Моем его и очищаем. Тщательно удаляем белый подкорковый слой.

Затем разделяем апельсин на дольки и убираем в них все перегородки. Занятие это не такое уж сложное, хотя и достаточно долгое.  После этого апельсин режем на небольшие кусочки.

Теперь займемся яблоками. Для этого повидла они могут брать любых сортов. Только, желательно, одинаковой сладости, тогда время варки у яблок будет приблизительно одинаковое. Кроме того, не забывайте, что кислые яблоки полностью разварятся и   превратятся в однородное пюре, а сладкие — останутся неоднородными, будут заметны едва заметные дольки. Тут выбирайте по своему вкусу.

Моем яблоки, очищаем от кожицы, удаляем семена. Чтобы яблоки не потемнели на воздухе, помещаем их в холодную воду. Воды должно быть достаточно, чтобы яблоки были полностью покрыты. На этом этапе не забываем взвесить яблоки, чтобы определить необходимое количество сахара.

Затем все яблоки мелко нарезаем – кубиками или пластинками. Кусочки должны быть небольшими (1-1,5 см) и примерно одного размера – так они быстрее приготовятся.

Итак, яблоки и апельсины подготовлены, приступаем к варке варенья.

В широкую кастрюлю или таз, где будем варить повидло, наливаем немного воды – чтобы только смочить дно (ориентировочное количество воды – 50 мл).

Высыпаем яблоки, кладем кусочки апельсинов и насыпаем сахар. Перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения на среднем огне, затем огонь уменьшаем до самого маленького и варим минут 20-40. Периодически, каждые 7-8 минут, помешиваем, чтобы варенье не пристало ко дну.

Пока варится варенье, подготовим баночки и крышки. Моем их в воде с добавлением питьевой соды, тщательно ополаскиваем. Затем крышки кипятим в течение 4-5 минут, а банки стерилизуем удобным для вас способом: на пару или в духовке.

Готовое варенье расфасовываем в горячие сухие банки, сразу же герметично укупориваем. Переворачиваем вверх дном и оставляем так до полного остывания. Остывшие банки с вареньем отправляем на хранение в темное прохладное место.

4.7 / 5 ( 3 голоса )

Варенье из яблок с апельсинами

Варенье из яблок и апельсинов всегда ассоциируется с чем-то чудесным и сказочным. К нему можно добавлять различные фрукты и ягоды, обогащая вкус яркими свежими нотками. Изысканный десерт из яблок, апельсинов и лимонов достоин королевского пира! Попробуйте приготовить его в домашних условиях – остаться равнодушным к такому лакомству просто невозможно.

Польза яблочного варенья с апельсинами

Многим такое лакомство напоминает детство. В давние времена люди не имели возможности покупать фабричные сладости, поэтому население было физически здоровым. Каждая хозяйка умела готовить варенье из яблок с различными добавками в домашних условиях.
Употребление в пищу яблок способствует снижению уровня холестерина в крови. Плоды богаты клетчаткой и имеют очень низкую энергетическую ценность, поэтому идеально подходят тем, кто следит за своей фигурой.
Варенье вполне могут кушать больные сахарным диабетом. Главное, положить в него вместо сахара фруктозу или сорбит. Стоит заметить, что блюдо с содержанием таких добавок следует подавать на стол сразу же, для хранения оно не пригодно.

Рецепт приготовления варенья из яблок с апельсинами и лимонами

Пошаговый рецепт варенья из яблок и апельсинов с фото позволит все сделать правильно. Обычно в рецептах указано, что апельсины следует очищать от кожуры. Но в ряде случаев делать этого не нужно. После перемалывания шкурка приобретает нежную консистенцию пюре и не портит вкуса готового блюда. Тем более, именно в кожице цитрусовых содержатся частицы, ответственные за яркий аромат.

Вкусное варенье из яблок с апельсинами

Ингредиенты

  • Яблоки – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Лимон – 1 шт;
  • Апельсин – 1 шт.

Способ приготовления

Опираясь на пошаговый рецепт яблочного варенья с апельсинами, можно добиться вкуснейшего результата.

  1. Вымойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками.
Моем, очищаем и режем яблоки
  1. Апельсины и лимоны вместе с кожурой пропустите через мясорубку или блендер.
Измельчаем цитрусовые
  1. В смесь цитрусовых добавьте сахар, выложите ее в миску и поставьте на водяную баню. Соорудить ее достаточно просто: налейте в глубокую кастрюлю кипяток, сверху установите дуршлаг и на нем оставьте емкость со сладкой смесью фруктов.
Добавляем в цитрусовые сахар
  1. Когда кристаллы растворятся, добавьте яблоки к пюре из апельсинов и лимонов.
Кладем яблоки в пюре из лимонов и апельсинов
  1. Варите смесь полчаса, после чего переложите в стерилизованные банки и укупорьте крышками.

Чтобы банки не лопались при заполнении их горячей смесью, положите в каждую из них по одной металлической ложке.

Рецепт варенья-пятиминутки с апельсинами и лимонами

Вкуснейшее варенье из апельсинов и лимонов можно приготовить, опираясь на популярный в условиях современного дефицита времени рецепт-пятиминутку.

Рецепт ароматного варенья-пятиминутки с апельсинами и лимонами

Ингредиенты

  • Яблоки – 1 кг;
  • Сахар – 1,5 кг;
  • Лимон – 2 шт;
  • Апельсин – 2 шт.

Способ приготовления

Наглядный пошаговый рецепт варенья из яблок с апельсином и лимоном позволит избежать возможных ошибок в процессе.

  1. Яблоки нужно очистить от кожицы и семян и нарезать кусочками произвольной формы.
Моем яблоки и нарезаем
  1. Цитрусовые следует пропустить через блендер или прокрутить на мясорубке.
Пропускаем через мясорубку апельсины и лимоны
  1. Затем все фрукты надо смешать и засыпать сахаром. Так они должны простоять 2 часа и выделить сок.
Смешиваем фрукты и добавляем сахар

На заметку! Яблоки отлично сочетаются с такими пряностями, как корица, ваниль, мята, гвоздика и имбирь. Сделать ваше варенье из яблок с апельсином и лимоном вкуснее помогут и орехи. Их можно добавлять и в процессе варки, и непосредственно перед подачей блюда на стол.

  1. По истечении требуемого времени таз с фруктами ставят на плиту и дожидаются закипания жидкости. Лучше всего включать слабый нагрев. Когда яблочное варенье с апельсином и лимоном закипит, подождите еще пять минут и снимайте его с плиты. Разливать в банки его можно сразу же, а если хотите насладиться лакомством уже сегодня, просто дождитесь остывания.
Варим и разливаем по банкам готовое варенье

Варенье из яблок и апельсинов в мультиварке

Одним полезным для хозяюшек артефактом современности является такое устройство, как мультиварка. Она приготовить варенье из яблок и апельсинов, а хозяюшка пока может заняться другими делами.

Вкусное варенье из яблок и апельсинов в мультиварке

Ингредиенты

  • Яблоки – 1 кг;
  • Сахар – 1,5 кг;
  • Апельсин – 4 шт.
Ингредиенты для варенья из яблок и апельсинов в мультиварке

Способ приготовления

  1. Чтобы приготовить варенье из яблок и апельсинов в мультиварке, вам достаточно сначала очистить фрукты и нарезать их кусочками.
Очищаем фрукты и нарезаем
  1. Затем сложите их в чашу вашей кухонной помощницы и засыпьте сахаром. Когда смесь даст сок, пора приступать к приготовлению лакомства.
Засыпаем фрукты сахаром
  1. Установите на мультиварке режим «Плов» и ждите звукового сигнала.
Включаем режим мультиварки \»Плов\»
  1. Затем готовое варенье из яблок с апельсином раскладывают по баночкам и закупоривают.

Цвет такого лакомства получается солнечно-янтарным и сохраняется в неизменном состоянии всю зиму. Что уж говорить о вкусе! С течением времени заготовка становится еще более нежной и желанной.

Прозрачное варенье из яблок, апельсинов и мандарин

Варенье из яблок и цитрусовых прекрасно по своему вкусу. Однако такое лакомство станет вдвойне ценнее, если обретёт сказочную прозрачность, обещающую непередаваемое гастрономическое удовольствие.

Прозрачное варенье из яблок, апельсинов и мандарин, рецепт с фото

Ингредиенты

  • Яблоки – 1 кг;
  • Сахар – 1,5 кг;
  • Апельсин – 3 шт;
  • Мандарин – 2 шт.

Способ приготовления

  1. Фрукты вам нужно почистить и измельчить в пюре при помощи блендера.
Чистим фрукты Делаем пюре из фруктов
  1. К ним следует добавить сахар, перемешать все и поставить на огонь.
Кладем сахар в фруктовую массу
  1. После закипания джема подождите 5-7 минут, и снимите с огня.
Снимаем с огня фруктовую массу
  1. Разлив лакомство по банкам, вы увидите, насколько оно получилось красивым. Цвет такого десерта – золотистый, а самое главное – он получается полупрозрачным.
Разливаем варенье по банкам

Видео-рецепт варенья из яблок с апельсинами

Пошаговый рецепт яблочного варенья с апельсином и лимоном и другие интерпретации можно сделать, опираясь на предложенные видео:

простые рецепты в домашних условиях с апельсинами, с бананами, дольками, в мультиварке

В яблочный сезон многие счастливые обладатели щедрого урожая задаются вопросом: как максимально сохранить полезные свойства сочного и ароматного фрукта. Джем из ранеток на зиму станет прекрасным вариантом. Готовится продукт быстро, хранится долго, обладает отменным вкусом и изысканным ароматом.

Как приготовить джем из ранеток

Сделать это лакомство на зиму несложно, важно изучить рецепты и разобраться со всеми тонкостями самостоятельного приготовления десертного блюда:

  1. Выбирая основной ингредиент, нужно отдать предпочтение кисло-сладким и сладким плодам с мягкой кожицей, так как они быстрее развариваются. В качестве сырья могут послужить перезревшие, треснутые и битые экземпляры. Важно, чтобы они не были покрыты плесенью.
  2. Перед приготовлением десерта яблоки рекомендуется замочить, используя теплую воду, на 40–50 минут и уже после этого приступить к нарезанию фруктов.
  3. Чтобы перетереть джем, лучше воспользоваться ситом, хотя современные хозяйки для облегчения процесса применяют блендер, мясорубку. Но, согласно отзывам, использование этих приборов может лишить десерта воздушной нежности.
  4. Чтобы протестировать готовность джема, необходимо набрать его на кончик чайной ложки и капнуть на блюдце. Если капля густая и не растеклась, то десерт готов.

Важно! Главное, строго следовать рецепту, соблюдая пропорции сахара, поскольку недостаточное его количество может привести к тому, что джем заплесневеет.

Классический рецепт джема из ранеток

Джем из яблок – самый простой и распространенный способ консервирования фрукта. Десерт на зиму по классическому рецепту славится как изысканным вкусом и ароматом, так и особой полезностью. Употреблять его можно в качестве самостоятельного кушанья, использовать при изготовлении различных сладких блюд, добавляя в пироги, пирожные, прослаивая торты или просто намазывая на кусочек свежего батона и кушая с чаем.

Ингредиенты и пропорции по рецепту:

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • вода.

Рецепт приготовления предусматривает выполнение определенных процессов:

  1. Фрукты вымыть, применив проточную воду, после чего обдать кипятком.
  2. Охлажденные яблоки поделить на дольки, не снимая при этом кожицу, но вырезая сердцевину и удаляя косточки.
  3. Подготовленный основной ингредиент сложить во вместительную эмалированную кастрюлю и залить 1 стаканом воды. Отправить на плиту и, включив огонь на минимум, варить около 20 минут до размягчения яблок.
  4. По истечении времени фрукты извлечь и дать им остыть.
  5. Из охлажденных плодов сделать пюре, применив сито либо дуршлаг.
  6. Поставить полученную массу на плиту, вскипятить и добавить сахар. Держать на небольшом огне 10 минут, постоянно мешая, это нужно делать, чтобы джем равномерно проварился и не пригорел на дне.
  7. Готовым горячим десертом наполнить банки и закупорить.

Джем из ранеток и апельсинов

Этот рецепт позволяет получить яркий джем из ранеток в домашних условиях на зиму, характеризующийся насыщенным янтарным цветом и неповторимым ароматом, который с каждым годом все больше завоевывает сердца домохозяек. К тому же вкусовые качества и внешний вид десерта сопровождаются пользой для организма, повышая иммунитет, благотворно действуя на нервную, эндокринную и пищеварительную системы.

Компонентный состав по рецепту:

  • 1 кг ранеток;
  • 0,5 кг апельсинов очищенных;
  • 1 кг сахара;
  • 1 ст. воды.

Способ изготовления джема из ранеток и апельсинов на зиму, согласно рецепту:

  1. Взять кастрюлю с указанным количеством воды и, добавив в нее сахар, сварить сироп.
  2. Яблоки помыть и порезать в виде небольших кусочков, удаляя семена и сердцевину. Апельсины освободить от кожуры, поделить на дольки и изъять косточки.
  3. В кипящий сироп выложить подготовленные фрукты. Трижды вскипятить и остудить.
  4. При доведении до кипения джема на зиму в последний раз его нужно горячим расфасовать по чистым и сухим банкам, после чего закрыть и отправить на хранение в прохладное помещение либо поставить в холодильник.

Джем на зиму из ранеток с бананами

Невероятно вкусный джем из ранеток на зиму удивит всех членов семьи нежной структурой. Сладким лакомством можно намазать тостер, начинить пирог, дополнить кашу.

Набор продуктов по рецепту:

  • 1 кг ранеток;
  • 0,5 кг бананов;
  • 1 кг сахара;
  • 3 щепотки лимонной кислоты;
  • вода.

Основные процессы при изготовлении десерта на зиму по рецепту:

  1. С яблок снять кожуру, нарезать маленькими кусочками, удаляя семена и сердцевину.
  2. Сложить подготовленные фрукты в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала плоды, и поставить на плиту. Когда состав закипит, убавить огонь и варить 10 минут до размягчения ранеток.
  3. Снять кожуру с бананов, нарубить маленькими дольками и добавить в кастрюлю с содержимым, перемешать и поварить еще 5 минут.
  4. Всыпать сахар, лимонную кислоту и держать еще 7 минут.
  5. Полученную фруктовую массу измельчить до состояния пюре и разлить по стерилизованным банкам, закупорить и, перевернув верх дном, накрыть одеялом до остывания.

Прозрачный джем из ранеток дольками

Опытные хозяйки рекомендуют именно этот рецепт приготовления яблочного десерта на зиму. Прекрасный результат при небольших усилиях. Прозрачный джем отличается прекрасным ароматом, привлекательным внешним видом, что позволяет наслаждаться им как самостоятельным десертом, так и эффектным декором к пирожным и тортам.

Список компонентов в соответствии с рецептом:

  • 1 кг ранеток;
  • 1 кг сахара.

Последовательность действий по рецепту:

  1. Яблоки нарезать в виде толстых долек, предварительно вымыв их и удалив сердцевину, семена.
  2. Сложить подготовленные фрукты слоями в эмалированную емкость, перемежая с сахаром. Оставить состав на ночь.
  3. Через 12 часов, когда ранетки пустили сок, нужно перемешать, применив деревянную ложку.
  4. Отправить емкость с содержимым на плиту и вскипятить, затем варить, включив умеренный огонь 5 минут, при этом не мешая. Убрать с огня и оставить на 8 часов.
  5. Через указанное время поставить емкость на плиту, вскипятить, поварить 5 минут, снять и снова оставить на 8 часов.
  6. В третий раз вскипятить состав и, поварив 10 минут, разложить по банкам, после чего закрыть и поставить остывать, создав консервации теплые условия.

Как сварить джем из ранеток с корицей

Джем из яблочек ранеток на зиму с добавлением корицы предпочтут гурманы-сладкоежки. К тому же это идеальное решение просто и доступно разнообразить вкус, а если учесть, что пряность – классическое дополнение к всевозможным десертам, сделанным из яблок, то не остается сомнений, что лакомство получится еще вкуснее и ароматнее.

Компонентная структура по рецепту:

  • 2 кг ранеток;
  • 0,5 кг сахара;
  • 10 г корицы.

Рецепт создания оригинального джема на зиму:

  1. Вымытые яблоки очистить и разделить при помощи ножа на 4 части. Удалить семена, сердцевину измельчить, применив мясорубку либо блендер.
  2. Готовое фруктовое пюре соединить с сахаром и отправить на плиту, вскипятить, после чего, убавив огонь, варить 30 минут.
  3. Затем дать остыть составу до комнатной температуры.
  4. Остывший джем поставить на плиту, добавить корицу и хорошо перемешать для равномерного распределения пряности, поварить 10 минут.
  5. Разлить горячий десерт на зиму по банкам, закупорить с помощью крышек и после остывания спрятать консервацию в холодное место.

Очень вкусный рецепт джема из кислых ранеток и тыквы

На основе ранеток и груш можно сделать вкусное полезное домашнее угощение к чаю и незаменимый компонент при изготовлении кондитерских изделий. Это лакомство на зиму, благодаря оранжевой тыкве, приобретает красивый оттенок, а вкус овоща в готовом джеме не смогут распознать даже гурманы.

Необходимые продукты:

  • 1,5 кг ранеток;
  • 1 кг тыквы;
  • 1,5 кг сахара;
  • цедра апельсина.

Рецепт состоит из нескольких процессов:

  1. Мякоть тыквы нарезать кусочками и сложить в сотейник, влить немного воды. Отправить на плиту и варить 30 минут до размягчения.
  2. Яблоки нарубить дольками, удалив семена и вырезав сердцевину. Взять отдельную емкость и, положив в нее подготовленные фрукты и небольшое количество воды, поставить варить на 25 минут, пока яблочные дольки не размягчатся.
  3. Каждую заготовку превратить в пюре любым способом. После чего соединить яблочную и тыквенную массы.
  4. Добавить половину указанного количества сахара и варить 20 минут, постоянно мешая.
  5. По истечении времени внести остальную норму сахара и дополнить джем апельсиновой цедрой.
  6. Поварить 10 минут и разложить вкусное лакомство на зиму по банкам, закупорить.

Джем из ранеток и лимонов

Если добавить к ранеткам лимон, то можно получить освежающий, ароматный и не приторный джем на зиму. Десерт подойдет для изготовления всевозможных кондитерских изделий, а также в качестве наполнителя для сливочного мороженого.

Набор компонентов по рецепту:

  • 2,5 кг ранеток;
  • 2 кг сахара;
  • 0,5 л воды;
  • 1 шт. лимона.

Основные процессы, согласно рецепту:

  1. Почищенные яблоки нарезать дольками и поставить варить до размягчения.
  2. Подготовленные фрукты пропустить через мясорубку.
  3. Помытый лимон порезать кусочками, удаляя косточки, затем измельчить цитрус, применив блендер.
  4. Соединить яблочное пюре с лимонным и, добавив в полученный состав сахар, отправить на плиту. Варить на медленном огне 30 минут.
  5. Расфасовать горячий джем на зиму по банкам и закатать.

Джем из ранеток и груш

Прекрасным дополнением для тостов, блинов, булочек станет оригинальный домашний джем из ранеток и груш на зиму. Вкус этой сладкой заготовки можно назвать миксовым, поскольку в ней ощущается яблоко, которое оттеняется изумительным вкусом груши. Нежный яблочно-грушевый джем обязательно станет фаворитом среди любимых заготовок на зиму.

Основные ингредиенты по рецепту:

  • 1 кг ранеток;
  • 1 кг груш;
  • 1 шт. лимона;
  • 0,5 кг сахара.

Пошаговый рецепт:

  1. Подготовить ранетки и груши, порезав их на кусочки.
  2. Полученное сырье измельчить, применив мясорубку. Фруктовую массу сложить в емкость и отправить на плиту, включив огонь на минимум варить 30–60 минут, в зависимости от желаемой густоты и сочности фруктов.
  3. Внести сахар, влить отжатый из лимона сок и размешать.
  4. Продолжать варить 60 минут, постоянно перемешивая состав.
  5. Готовый джем на зиму расфасовать по банкам, дождаться, пока остынет и только после этого закупорить.

Джем из ранеток в домашних условиях: самый простой рецепт

Можно заготовить натуральный джем на зиму, применив минимальное количество ингредиентов. Предложенный рецепт исключает сахар, поскольку закрутка даже без этого консерванта способна выдержать всю зиму и не заплесневеть. Важный нюанс при приготовлении – проведение стерилизации.

Компонентный состав:

  • 1 кг ранеток;
  • 0,2 л воды.

Способ приготовления в соответствии с рецептом:

  1. Ранетки нарезать кусочками, которые поварить в воде на протяжении 20 минут.
  2. Размягченные плоды перетереть, воспользовавшись ситом.
  3. Сложить полученное пюре в емкость и поставить на небольшой огонь, варить до нужной консистенции.
  4. Готовым джемом на зиму наполнить банки и отправить стерилизовать на 15 минут. Затем закатать и убрать на хранение в прохладное помещение.

Приготовление джема из ранеток в мультиварке

Джем из ранеток в мультиварке редмонд получится ничуть не хуже, чем при использовании обычной посуды. Современный прибор не только сохраняет все пищевые и эстетические свойства фруктов, но и доставляет удобство хозяйкам.

Список продуктов:

  • 1 кг ранеток;
  • 1 кг сахара;
  • немного воды.

Поэтапный рецепт:

  1. Помытые яблоки обдать кипятком и разрезать на дольки. При этом шкурку можно не снимать, а семена и сердцевину удалить.
  2. Выложить подготовленные фрукты в мультиварку, залить водой и, установив режим «Тушение», включить на 20 минут.
  3. За это время ранетки станут мягкими, и тогда можно прибавить сахар. Немного размешав, варить 1 час, не изменяя режим. В процессе варки состав необходимо периодически перемешивать, во избежание пригорания.
  4. Готовым мягким, нежным и сочным джемом на зиму наполнить банки и закупорить.

Правила хранения джема из ранеток

Джем из ранеток нужно хранить в не слишком влажных помещениях, температура которых должна варьироваться от 10 до 15 ﹾC выше нуля. При этом заготовка должна быть защищена от попадания на нее солнечного света. А также не рекомендуется подвергать банки с лакомством сильным перепадам температуры и держать на морозе, так как заготовка может засахариться либо покрыться плесенью. При высоком уровне влажности металлические крышки могут заржаветь, это приведет к порче продукта.

При правильном консервировании и хранении срок годности джема из ранеток на зиму составляет 3 года.

Совет! Если джем покрыт тонким слоем плесени, то не стоит сразу его выбрасывать. Можно аккуратно убрать плесень, и прокипятив лакомство, использовать в качестве начинки для выпечки.

Заключение

Джем из ранеток на зиму – одна из самых любимых заготовок большинства сладкоежек. Этот восхитительный десерт готовится в домашних условиях просто, без изысков, а в итоге получается необыкновенно вкусное лакомство, которое заботливым хозяйкам можно использовать как начинку для выпечки, а гурманам для получения настоящего удовольствия намазывать холодными зимними вечерами на кусочек хлеба.

Рецепт апельсинового мармелада (Апельсиновый джем)

Если вы мечтаете намазывать утром свежеиспеченные круассаны липким сладким апельсиновым мармеладом, то вам повезло! Этот рецепт апельсинового мармелада с низким содержанием сахара, известный французам как апельсиновый конфитюр, невероятно сладкий, неотразимый и надежный!

Рецепт апельсинового мармелада

Я люблю варить домашнее варенье, особенно этот рецепт апельсинового мармелада. Нет ничего, что я люблю больше, чем намазывать мармелад на кусок свежего багета или свежий круассан.

Тем не менее, мне потребовалось довольно много времени, чтобы придумать рецепт, который был бы надежным и подходящим по вкусу, консистенции и точности.

К этому моменту я делал этот рецепт более десятка раз и каждый раз добивался успеха, поэтому в своей книге я называю его победителем.

Я также узнал, какие уловки использовать, а чего не делать, когда дело доходит до приготовления мармелада в домашних условиях.

В чем разница между апельсиновым джемом и мармеладом?

На самом деле нет никакой разницы, кроме апельсинового джема, очевидно, сделанного из апельсинов, в то время как мармелад можно приготовить из многих видов цитрусовых.

Но если мы говорим о разнице между апельсиновым джемом и апельсиновым мармеладом, то ее нет.

Джем обычно состоит из кусочков фруктов и сахара. Желе изготовлено из фруктового сока и сахара. Мармелад — это нарезанные кусочками цитрусовые с сахаром.

На что похож апельсиновый мармелад?

Апельсиновый мармелад сладкий и яркий, очень похож на апельсиновый сок. В отличие от других джемов, таких как клубничный или малиновый, апельсиновый мармелад имеет легкую изюминку цитрусового компонента.

Хотя он никогда не бывает кислым, как свежий лимон, пикантность апельсина помогает преодолеть сладость, как это делают цитрусовые в рецептах десертов.

Можно ли использовать апельсины для мармелада?

Да, можно! Самыми популярными апельсинами для приготовления мармелада, как правило, являются севильские, поскольку они немного горькие и кислые.

Тем не менее, я предпочитаю делать рецепт апельсинового мармелада.

Поскольку я не люблю горький мармелад, я стараюсь принять все меры, чтобы предотвратить это, и одна из этих мер — использовать апельсины пупка.

Почему мармелад горький?

Мармелад имеет тенденцию быть горьким, потому что кожура плохо прожарена.

Видите ли, мармелад зависит не только от типа апельсина, который вы используете. Один из наиболее важных факторов, предотвращающих появление горького мармелада, — это хорошо приготовить цедру апельсина или цедру апельсина.

Я говорю вам, это более надежный и надежный способ предотвратить горечь в вашем мармеладе.

Как нейтрализовать горечь?

Если вы предпочитаете, чтобы апельсиновый мармелад был в основном сладким, без явно горьких следов, тогда вам нужно удалить толстую белую часть (так называемую сердцевину) и хорошо обжарить апельсиновую корку.

Я тщательно искал специальные приемы, которые я мог бы использовать, чтобы помочь мне, после того, как попробовал множество рецептов, но результаты оказались не очень успешными.

Позвольте мне сказать вам, что решение противодействия горечи — это не просто добавить больше сахара. Хотя это не рецепт апельсинового мармелада без сахара, он не содержит сахара.

Только когда я наткнулся на уловку Жака Пепена для приготовления мармелада, я открыл секрет приготовления этого любимого надежного варенья.

Приготовление мармелада таким способом означает, что вам не нужно использовать столько сахара, сколько в большинстве рецептов, чтобы получить желаемый сладкий мармелад или попытаться замаскировать горечь (что в любом случае не работает).

Жак Пепен просит вас 3 раза прокипятить цедру апельсина. Вы варите кожуру в паре стаканов воды в течение 10 минут, сливаете воду, затем добавляете свежую воду и снова кипятите.

Слить воду из кастрюли, снова прокипятить кожуру в пресной воде еще 10 минут, затем процедить.

После того, как вы прокипятите кожуру 3 раза, вы готовы добавить остальные ингредиенты апельсинового мармелада.

Раньше я пробовал несколько апельсинового мармелада или апельсинового джема, рецепты из разных кулинарных книг и звезд Food Network.

Некоторые заманили меня ложной этикеткой рецепта легкого апельсинового мармелада, в то время как другой хвастался лучшим рецептом апельсинового мармелада.

Но дело в том, что апельсиновый мармелад не так прост, как другие варенья.В отличие от клубничного джема или яблочного джема, вы не можете просто приготовить апельсиновый джем или апельсиновое варенье, бросив горсть апельсиновых дольок в кастрюлю с сахаром и положив конец.

Ну, технически вы могли бы . Если вам нравится по-настоящему горький апельсиновый мармелад, то обязательно сделайте то, что я только что сказал.

Тем не менее, вы все равно можете приготовить легкий рецепт мармелада дома с правильными хитростями в рукаве.

Как приготовить мармелад дома?

Сделать мармелад действительно просто.Все дело в том, чтобы правильно приготовить апельсины и достаточно долго готовить мармелад.

Сначала вам нужно использовать овощечистку, которая позволяет удалить цедру апельсина (важная часть, наполненная пектином при приготовлении мармелада), не удаляя при этом горькую густую белую часть апельсина.

Удаление кожуры таким способом отличается от простого удаления кожуры с апельсина. Когда вы чистите апельсин, вы удаляете внешнюю оболочку и — толстую белую часть.

Нам не нужны оба; нам нужна только апельсиновая корка, а не белый слой.

Затем возьмите острый нож (например, нож для очистки овощей) и разрежьте им кожуру на более мелкие спички (также известные как жульен, кожура апельсина).

Эти кусочки спичек идеально нарезаны и должны быть примерно 2 1/2 дюйма в длину.

После того, как вы разрежете кожуру, вы подготовите оставшуюся часть апельсина, удалив сердцевину (толстую белую часть) самого апельсина. Просто используйте нож, чтобы вырезать толстую белую часть.

У вас должна остаться мякоть апельсина.Вы также должны увидеть слабые белые линии на апельсине, которые разделяют апельсин на дольки.

Используйте свой нож, чтобы разрезать по этим линиям сегментов и фактически разделить апельсины на дольки. Если остались какие-то толстые белые кусочки (например, сердцевина апельсина), вы можете просто выбросить их.

После того, как вы отварите кожуру по методу Жака Пепена, приготовьте апельсиновую корку с дольками апельсина, небольшим количеством сахара, лимонного сока и небольшим количеством воды.

Вы доведите содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему покипеть почти на час.

После этого можно добавить щепотку молотой корицы (по желанию) и затем перелить полученный мармелад в чистую банку.

В результате получается идеально сладкий апельсиновый мармелад без намека на горечь.

Можно ли уменьшить количество сахара в мармеладе?

Будьте осторожны с уменьшением количества сахара при приготовлении апельсинового мармелада.

Сахар в рецепте не просто добавлен для сладости; вместо этого он также помогает загустить ингредиенты вместе, чтобы создать липкую густую консистенцию.

К счастью, в этом рецепте уже довольно мало сахара по сравнению с большинством рецептов мармелада.

Как долго варить мармелад?

После того, как вы добавили все ингредиенты в кастрюлю, вы должны довести содержимое до кипения. Это занимает от 5 до 6 минут.

После закипания убавьте огонь до средне-слабого и дайте мармеладу покипеть в течение 40–50 минут.

Для получения более плотного мармелада кипятите в течение 50 минут. Если вы хотите, чтобы мармелад получился более намазываемым, варите его 40 минут.

Учтите, что мармелад хорошо затвердеет, если его охладить в холодильнике. Подробнее см. Ниже.

Сколько времени нужно, чтобы апельсиновый мармелад застыл?

После того, как апельсиновый мармелад закипел в течение 40 минут, он должен достигнуть точки, в которой он начал застывать.

Примечание. На этом этапе мармелад все еще будет выглядеть немного жидким, но при остывании он сильно затвердеет.

Вы можете протестировать мармелад, предварительно поставив тарелку в морозильную камеру. Затем через 40 минут можно проверить готовность, налив немного мармелада на замороженную тарелку.

Наклоните тарелку на бок и посмотрите, сколько мармелада растеклось. Если мармелад готовится много, ему может потребоваться немного больше времени. Если он немного поработает, но остановится, значит, ваш мармелад готов.

Как загустить апельсиновый мармелад?

К счастью, в апельсиновой цедре содержится натуральный пектин, поэтому вам не нужно ничего добавлять, чтобы сделать апельсиновый мармелад густым.

Пектин естественным образом содержится во многих фруктах и ​​является закрепляющим агентом, который помогает связать все вместе в джемах, джемах и желе.

С небольшой добавкой лимонного сока в этом рецепте пектин из апельсиновой цедры и добавленный сахар быстро взаимодействуют друг с другом, образуя идеальную консистенцию мармелада.

Заметки, которые нужно помнить

  • Чтобы получить застывший апельсиновый мармелад, нужно готовить его достаточно долго, чтобы он застыл.Чтобы проверить готовность, заранее положите небольшую тарелку в морозильную камеру, чтобы она остыла и остыла. После того, как мармелад закипит около 40 минут, налейте немного мармелада на замороженную тарелку. Наклоните тарелку и посмотрите, сколько она бежит. Если он много работает, значит, ему нужно больше времени на приготовление. Если он немного побежит, но остановится, значит, ваш мармелад готов.
  • Очень важно прокипятить кожуру 3 раза, как указано в карточке с рецептами. Это может быть самая повторяющаяся часть рецепта, но это важная часть знаменитого трюка Жака Пепена, который гарантирует, что мармелад не останется без горечи.
  • Не забывайте о апельсиновом мармеладе во время приготовления. Обязательно помешивайте его каждые 5 минут, чтобы он не пузырился и не переливался через край; джем имеет свойство делать это!
  • Если вы охладили мармелад и обнаружите, что он слишком твердый после охлаждения, скорее всего, вы переварили варенье. Вы можете исправить это, нагрея мармелад в микроволновой печи в течение от 30 секунд до 1 минуты, а затем вылив мармелад в кастрюлю над плитой. Нагрейте в чайнике около чашки воды (или просто используйте самую горячую воду, которую вы можете получить из раковины) и добавьте ее в мармелад.Перемешивайте на среднем или медленном огне, пока мармелад снова не начнет пузыриться.

П.С. Вы можете найти отличные банки для хранения мармелада на Amazon. Мне нравятся эти красивые шестиугольные банки, потому что они тоже идеально подходят для подарков.

Есть под рукой запас мармелада? Сделай мои мармеладные кексы на завтрак как вкусное угощение:

Состав

  • 2 апельсина пупка
  • 2 стакана сахарного песка
  • сок 1/2 лимона
  • щепотка молотой корицы

Инструкции

  1. Используйте овощечистку, чтобы удалить тонкий слой апельсиновой корки с апельсинов.Острым ножом натрите кожуру соломкой и сделайте кусочки спичек. Если куски кожуры действительно длинные, разрежьте их пополам, чтобы они не превышали длину примерно 2,5 дюйма.
  2. Теперь используйте нож, чтобы удалить толстую белую часть с настоящих апельсинов, выбросив белые части в мусор. Вам нужно сохранить только апельсиновую мякоть плода. Найдите слабые белые сегменты вдоль апельсина и разрежьте по этим линиям, чтобы разделить апельсины целиком на отдельные дольки.После того, как вы нарежете апельсины ломтиками, выбросьте все толстые белые части стебля (сердцевина апельсина), которые могли прилипнуть к внутренней части ломтиков. Временно отложите дольки апельсина.
  3. Залейте в среднюю кастрюлю 2 стакана воды и доведите до кипения на сильном огне. После закипания добавьте цедру апельсина и продолжайте варить на среднем огне в течение 10 минут. Слейте воду из кастрюли, затем снова залейте в кастрюлю 2 стакана воды (оставив цедру апельсина в кастрюле).Поставьте кастрюлю на плиту на сильный огонь и установите таймер на 10 минут (это нормально, что он еще не закипел, когда вы включаете время). В последний раз слейте воду из кастрюли, затем залейте 2 стаканами воды, поставьте на сильный огонь и установите таймер на 10 минут.
  4. Слейте воду из кастрюли, а затем добавьте в кастрюлю дольки апельсина, сахар, лимонный сок и 2 стакана воды. Доведите смесь до кипения на сильном огне. Примерно через 6 минут содержимое кастрюли должно закипеть.Уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы смесь кипела.
  5. Готовьте мармелад еще 40 минут, перемешивая каждые 3-5 минут. Его нужно часто помешивать, чтобы содержимое не вылилось из кастрюли. Через 40 минут мармелад должен выглядеть намного гуще, хотя он все равно не будет таким густым, как после остывания. Апельсины будут купаться в жидкости, а не плавать полностью, как вначале. Количество пузырящейся пены в кастрюле тоже будет намного меньше.Вы можете проверить его готовность, налив немного мармелада на тарелку, которая заранее была охлаждена в морозильной камере. Наклоните тарелку на бок, и если мармелад немного потечет, но остановится, значит, мармелад готов. Если он продолжает работать, значит, мармеладу, вероятно, потребуется немного больше времени (повторите попытку через 10 минут).
  6. Когда мармелад будет готов, добавьте молотую корицу (по желанию), затем перелейте варенье в банку и оставьте на столе до комнатной температуры. Накройте крышкой и охладите в холодильнике — по мере остывания он станет более твердым.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 1 Размер порции: 1 порция
Количество на приём: Калорийность: 1681 ккал

СохранитьСохранить

  • Facebook
  • Твиттер
  • Pinterest

простой рецепт приготовления на зиму.Компот Ранетки и сливы двойным заливом

Описание

Варенье из ранетки с хвостами — оригинальная и праздничная идея на зиму. Его янтарный цвет и неповторимый аромат навевают мысли о счастливом, беззаботном детстве, ароматных сладких блинчиках, которые ели во дворе моей бабушки. Чтобы подготовить его к зиме, придется немного повозиться, но результат может превзойти даже самые смелые ожидания! Изюминкой этого рецепта является прозрачный красно-оранжевый сироп, выгодно подчеркивающий яркую окраску самих небесных яблок.Чтобы не пропустить ни одного этапа в приготовлении такого чудесного варенья, лучше следовать рецепту с пошаговыми фото, и тогда можно быть уверенным, что лакомство выйдет так, как должно. Яблоки из такого варенья особенно полезны для украшения тортов, пирожных, кексов и любых подобных блюд, ведь всем известная коктейльная вишня стоит недешево и мало общего с натуральным продуктом. Причем приготовить эту вишню в домашних условиях практически невозможно, а вот райские яблоки доступны любой хозяйке, и по вкусу и пользе они явно превосходят своих итальянских собратьев.

Состав

Варенье из ранетки с хвостами — рецепт

Очистим наши ранетки от чашелистиков — остатков цветка в нижней части яблока, иначе в процессе варки они всплывут и варенье приобретет непрезентабельный вид. Хвостики нужно оставить на месте.


Перебираем плоды, выбрасывая яблоки, поврежденные механически или червями. Теперь приступим к самому трудоемкому процессу — покалыванию яблок. Да-да, каждое яблоко колют в 5-6 местах, чтобы оно пропиталось сиропом и приобрело красивый оттенок.


Давайте позаботимся о сиропе. Насыпать в сковороду сахар.


Готовые яблоки залейте кипятком, дайте настоять 5 минут, а по истечении времени отправляем эту воду в кастрюлю с сахаром, накрываем крышкой и ждем, пока она закипит. А в это время залейте ранетки холодной водой на 3 минуты.


Сливаем воду с яблок, можно прямо в раковину, нам она уже не пригодится.


Ранетки выдерживают в сиропе не менее 8-10 часов.


Вы выжили? Отлично! На этом этапе главное их правильно отварить. Довести кастрюлю до кипения, кипятить на слабом огне несколько минут, помешивая деревянной ложкой. Затем оставляем варенье на 8-12 часов, и повторяем процедуру еще дважды: кипятить — настаивать, кипятить — настаивать. Последняя, ​​четвертая по счету сварка — и мы на финише, такое варенье уже можно раскатывать по банкам.


Осталось только разлить варенье по стерилизованным банкам, закрутить крышки и перевернуть получившиеся банки вверх дном! Варенье из косичек готово!


Приготовить сладкие кусочки маленьких яблок — ранетки в сиропе.Ранетки бывают разных вкусов, это незначительно влияет на конечный продукт. Кроме того, ранетки бывают разной степени рассыпчатости, что тоже влияет на результат: при термической обработке яблоки трескаются или нет. Поэтому мягкие ранетки иногда протыкают деревянной палкой у основания, это немного предохраняет фрукты от растрескивания при варке.

Ранетки, приготовленные на зиму в сиропе, — это тот же компот, но в нем больше сахара, а банки полностью заполнены фруктами, потому что в этом случае основным компонентом является не жидкость, а сами ранетки.Они мягкие, кисло-сладкие, очень приятные на вкус.

В качестве десерта принято подавать ранетки в сиропе, полностью наполняя стаканы ранетками и поливая их сиропом. А начинку можно развести и подавать отдельно в качестве компота, что тоже очень выгодно — при приготовлении компотов можно сэкономить на банках.

Приготовьте продукты из списка.

Хорошо промойте ключи, дайте стечь воде. Срежьте плодоножки.

Бланшировать ранетки в кипящей воде 1-2 минуты.

Наполните стерильные банки горячими винами. Пока вы готовите горшок, накройте его стерильными крышками.

В воду, в которой бланшировали ранетки, добавить по вкусу сахар и лимонную кислоту. Кипятить.

Ратетки залить кипящим сиропом и сразу же закатать. Укутайте одеялом и дайте остыть.

Яблоки в сиропе можно хранить в помещении, но лучше в прохладном месте.

Ранетки в сиропе готовы к зиме! Через 2-3 недели они будут полностью готовы к употреблению, пропитанные сиропом, приобретут приятный, мягкий кисло-сладкий вкус.Начинка приобретет очень насыщенный яблочный вкус с ноткой терпкости и красивого цвета. Приятного аппетита!


Варенье «Ранетка» — изысканное лакомство, которое понравится и детям, и взрослым. Оригинальная сладкая заготовка станет не только вкусным десертом, который эффектно украсит любое чаепитие, но и может быть эффектно использован для украшения тортов и другой выпечки.

Как приготовить повидло из ранетки?

Правильно приготовленные ранетки получаются прозрачными, золотистыми, с целыми миниатюрными плодами или дольками, сохранившими первоначальный вид, но пропитанными сиропом.Чтобы получить желаемый результат, необходимо знать некоторые секреты техники выполнения рецепта.

  1. Варенье «Ранетка» готовится небольшими порциями в широкой эмалированной посуде с толстым дном и стенками.
  2. Во время приготовления нельзя перемешивать сладость, чтобы не нарушить целостность фруктов.
  3. При приготовлении лакомства из цельных фруктов каждое яблоко необходимо проткнуть зубочисткой или шпажкой для более быстрого пропитывания сиропом и предотвращения его растрескивания и кипения.
  4. Добавление в сироп лимонной кислоты ускорит процесс замачивания ранетки и сделает вкус лакомства более сбалансированным.

Варенье из ранетки на зиму — простой рецепт


Доступный и простой рецепт варенья из ранетки — один из самых распространенных и востребованных, так как позволяет без лишних хлопот получить отличный вкусовой результат и аппетитный вид лакомства . Для обработки спелые качественные яблоки одинакового размера, диаметром не более 3-х.5 см, выбраны.

Состав:

  • ранетки — 0,5 кг;
  • сахарный песок — 600 г;
  • кислота лимонная — щепотка;
  • вода — 0,5 стакана.

Препарат

  1. Вымытые яблоки протыкают шпажкой.
  2. Сахарный сироп кипятят из сахара, лимонной кислоты и воды, непрерывно перемешивая смесь до полного растворения кристаллов.
  3. Приготовленные ранетки заливают сладкой массой в емкость для варки варенья, прижимают грузом до полного погружения плодов в сироп и оставляют остывать.
  4. Варенье из ранеток варят дважды по 7-10 минут, не перемешивая, после чего раскладывают по банкам и укупоривают.

Как приготовить повидло из ранетки с хвостами?


Самым эффективным внешне считается повидло из ранетки с хвостиком. Для его приготовления отбирают плоды среднего размера с неповрежденной плодоножкой и протыкают по всей длине шпажкой. Миниатюрные яблоки удобно дегустировать и раскладывать трогательные своим видом на поверхность торта или десерта, придавая ему оригинальности и изысканности.

Состав:

  • ранетки — 0,5 кг;
  • сахарный песок — 600 г;
  • вода — 0,25 стакана.

Препарат

  1. Сахар смешать с порцией воды и нагреть при непрерывном помешивании до кипения и растворения всех кристаллов. При желании добавьте щепотку лимонной кислоты.
  2. Готовые ранетки помещаем в кипящий сироп, выключаем огонь и даем массе остыть и настаиваться.
  3. Яблоки в сиропе трижды нагреть до кипения и варить 7 минут.
  4. На последнем кипячении варенье из целых ранеток выкладывается в пропаренную емкость, укупоривается.

Варенье «Ранетка» с кусочками прозрачное в сиропе


Следующий рецепт для тех, кто хочет готовить В этом случае предварительно вымытые плоды избавляются от плодоножек и серединки с семечками, а затем нарезаются желаемыми аккуратными дольками размер. При употреблении сладких яблок в препарат необходимо добавить лимонную кислоту.

Состав:

  • ранетки — 1 кг;
  • сахарный песок — 900 г;
  • кислота лимонная — 0.5 ч. Л .;
  • вода — 240 мл.

Препарат

  1. Кипятить воду с добавлением сахара до полного растворения кристаллов.
  2. Добавить лимонную кислоту, подготовленные ранетки, нарезать кружочками, снять емкость с плиты и дать полностью остыть.
  3. Фруктовую массу нагреть до кипения, кипятить 10 минут, дать остыть и настояться.
  4. Повторите кипячение и охлаждение еще 2 раза.
  5. На последнем нагреве варенье варят из нарезанных ранеток до нужной плотности и укупоривают в стерильных сосудах.

Янтарное варенье «Ранетки»


Варенье «Ранетка», рецепт которого будет представлен ниже, получится максимально янтарным, порадует красивым внешним видом цельными полупрозрачными плодами, насыщенными сладким сиропом и мармеладным вкусом. В этом случае важна предварительная подготовка плодов, которую необходимо тщательно промыть и аккуратно вырезать ворсинки в противоположной от плодоножки части плода.

Состав:

  • ранетки — 0.5 кг;
  • сахарный песок — 650 г;
  • кислота лимонная — 0,25 ч.
  • вода — 240 мл.

Препарат

  1. Кипятить воду с сахаром 5 минут, добавляя лимонную кислоту.
  2. Уложить подготовленные яблоки, выключить огонь, дать массе остыть.
  3. Заготовку проварить 10 минут, не перемешивая, остудить.
  4. Повторить кипячение и настой 2 раза, запечатать угощение горячим по банкам.

Варенье «Ранетки» «Пятиминутка»


Лакомство, приготовленное по следующему рецепту, сохранит максимум витаминов, содержащихся в плодах, и порадует их свежим вкусом.В этом случае варенье готовят из небольших ранеток, чтобы за короткое время термической обработки они успели пропитаться сиропом и получились максимально вкусными и аппетитными.

Состав:

  • ранетки — 0,5 кг;
  • сахарный песок — 600 г;
  • кислота лимонная — щепотка;
  • вода — 150 мл.

Препарат

  1. Ранетки промывают, протыкают шпажкой по всему периметру.
  2. Воду с сахаром и лимоном вскипятить, чтобы кристаллы растворились, яблоки полить сиропом, дать остыть.
  3. Фруктовую массу нагреть до кипения, кипятить ровно 5 минут, разлить по банкам, закатать крышками и тщательно прогреть, пока они не остынут.

Варенье «Ранетка с черноплодкой»


Из ранетки с рябиной получится невероятно вкусное и полезное повидло. Лакомство можно приготовить как из целых фруктов, так и разрезав очищенные яблоки на половинки или дольки.Если вы хотите получить более однородную, вареную сладкую консистенцию, ягоды и ранетки можно предварительно бланшировать.

Состав:

  • ранетки — 900 г;
  • черноплодная рябина — 600 г;
  • сахарный песок — 1,3 кг;
  • вода — 1,5 стакана.

Препарат

  1. Сироп варят из воды, в нее кладут сахар, ягоды и яблоки.
  2. Дать массе закипеть, дать остыть.
  3. При последующем нагреве заготовку кипятят 10 мин, охлаждают.
  4. Повторите процедуру еще 2–3 раза или до получения желаемой плотности.
  5. Еще они запечатывают ранетоки в горячих банках.

Варенье из сливы и ранетки


Вкусное варенье из ранетки на зиму можно приготовить, добавив сладости черносливом поздних сортов. Лакомство имеет густую консистенцию и может использоваться в качестве начинки в выпечке. При желании перед последней варкой сливово-яблочную сладкую массу можно растереть до однородности погружным блендером.

Состав:

  • ранетки и сливы — по 1 кг;
  • сахарный песок — 1,7 кг;
  • вода — 240 мл.

Препарат

  1. Сливы и ранетки готовятся путем очистки плодов от кожуры и нарезания их половинками или ломтиками.
  2. Воду вскипятить с сахаром, залить полученным сиропом фруктовую массу на 3-4 часа.
  3. Трижды прокипятить и ранеток 10 мин, укупорить в банках.

Варенье из ранетки с апельсином


Варенье из ранетки с апельсином на зиму займет самое почетное место среди других сладостей, особенно если приготовить его с целыми плодами яблока и дольками апельсина, которые, пропитанные сиропом, станут как вкусный натуральный мармелад, которым можно без страха угощать детей.

Состав:

  • ранетки — 0,5 кг;
  • апельсин — 1 шт .;
  • сахарный песок — 700 г;
  • вода — 100 мл.

Препарат

  1. Ранетки протыкаются шпажкой.
  2. Апельсин предварительно отваривают в течение 5 минут, после чего нарезают дольками, либо очищают от кожуры, разбирают на дольки, с которых снимают белые пленки.
  3. При использовании апельсина с кожурой дольки предварительно отваривают в сиропе в течение 10 минут.
  4. Добавить в горячую массу ранетки, оставить настаиваться на ночь.
  5. Трижды довести массу до кипения, прокипятить 5 минут и остудить.
  6. Укупорить сладость в банках после последнего кипячения.

Варенье из ранетки с корицей


Варенье из желтой ранетки, которое часто менее ароматно, чем другие разновидности, можно заправить ванилью или молотой корицей. Добавка максимально раскроет вкус фруктов и сделает приготовление вкуснее, ароматнее и пикантнее.Сладость можно приготовить из целых фруктов или нарезать их дольками или половинками.

Состав:

  • ранетки — 500 г;
  • корица — 0,5 ч.
  • сахарный песок — 650 г;
  • вода — 100 мл.

Препарат

  1. Подготовленные ранетки залить кипяченым из воды и сахара сиропом, дать остыть.
  2. Варить заготовку 3 раза по 10 минут, каждый раз давая остыть.
  3. Добавьте корицу, доведите сладость до желаемой густоты и разложите по банкам.

Варенье из ранетки с лимоном


Приготовленное на зиму повидло из ранетки с добавлением лимона получается необычайно ароматным. Если яблоки кислые, в состав можно добавить только цедру лимона. При употреблении сладких фруктов с лимонным соком вкус сладости станет еще более гармоничным и сбалансированным. Для пикантности этот вариант часто дополняют имбирем.

Состав:

  • ранетки — 1 кг;
  • лимон — 0.5 шт .;
  • сахарный песок — 900 г;
  • вода — 90 мл.

Препарат

  1. Сироп изготавливается из сахара и воды, в него добавляется цедра лимона и сок или нарезанные дольками цитрусовые.
  2. Смесь прокипятить 10 минут, уложить подготовленную целую или измельченную рану.
  3. После остывания массу проварить 10 минут, остудить.
  4. Повторите процедуру еще 3 раза, закройте замятие горячим.

Варенье из ранеток в мультиварке


Варенье из яблок ранеток также можно приготовить в мультиварке.Равномерное прогревание фруктовой массы поможет сохранить целостность плодов яблока и быстро пропитать их сахарным сиропом. Хотя в этом случае без повторной термообработки не обойтись.

Варенье «Ранетка» отличается от обычного яблочного прежде всего вкусовыми качествами. Ранетки более кислые и вяжущие, но это то, что делает варенье из небесных яблок таким особенным.

Варенье можно приготовить двумя способами. Но это больше о подготовительном этапе. Ведь ранетки очень маленькие и очистить их очень сложно.Еще можно пострадать, если яблок не хватит. Но если у вас есть ведро ранетки, то вам придется ночевать на кухне.

Итак, яблоки нужно вымыть, очистить от кожуры и посыпать ядрами. То есть, если есть время.

Если нет, вы можете просто положить целые яблоки в кастрюлю и залить водой так, чтобы яблоки были слегка покрыты водой.

Доведите воду до кипения, убавьте газ и накройте кастрюлю крышкой.Яблоки нужно варить 15-20 минут на очень слабом огне.

Если яблоки очищены от кожуры, их нужно просто измельчить блендером. Если нет, то придется перетереть их через сито. Это избавит от семян и кожуры.

В полученное пюре добавить сахар и перемешать.

Если пюре получилось слишком густым, добавьте в него немного воды, иначе повидло получится слишком густым. Варите яблочный джем, пока он не загустеет и не уменьшит первоначальный объем примерно на 1/3.

Подготовьте банки. Вымойте и простерилизуйте их. Горячий джем разложить по банкам и закатать крышками. Яблочное варенье можно хранить более года при комнатной температуре.

Но, как показывает практика, его всегда мало и едят до истечения срока годности.

Как приготовить повидло из ранетки, смотрите видео:

полностью с хвостиками

Варенье из цельных плодов на плодоножках — украшение любого стола. Но чтобы его приготовить, нужно знать некоторые тонкости.Мы уже говорили о том, что яблоки перед приготовлением протыкают. Также следует обратить внимание на то, что варенье нельзя перемешивать.

Итак, обо всем по порядку. Килограмм небесных яблок промывают и протыкают шпажкой. В широкой кастрюле или эмалированной посуде варится сироп из 1,5 стакана воды, 1,2 килограмма сахара и 1/3 чайной ложки порошка лимонной кислоты.

Яблоки опускают в кипящую основу и сразу же выключают огонь. Чтобы яблоки «утонули», устанавливается притеснение.Для этого накройте плоды широкой плоской тарелкой, а сверху поставьте банку с водой. Полтора литра будет вполне достаточно. Главное, чтобы яблоки не повредились под тяжестью груза. В таком состоянии варенье оставляют на 3-4 часа.

После, частично пропитанные сиропом, ранетки приступают к варке. Массу сначала доводят до кипения на сильном огне, а затем огонь убавляют, чтобы повидло слегка вскипело. Чтобы не повредить плоды, варенье не перемешивают, а сверху поливают яблоки сиропом, зачерпывая сладкую основу у края таза.Время приготовления 5 минут.

Далее заготовку охлаждают, накрыв яблоки грузом. Через 8-10 часов варка варенья продолжается. Порядок действий аналогичен: довести до кипения, варить 5 минут, залив сиропом, а затем остудить. Перед тем как скатать по банкам, райское варенье снова доводят до кипения, но не варят.

Горячая масса выкладывается в подготовленные емкости и сразу скручивается.

Смотрите видео рецепт от канала Готовим с Надеждой

Ломтики

Чтобы варенье было прозрачным, яблоки в процессе варки не перемешивают, а, как и в предыдущем рецепте, заливают сверху сиропом.

Дольки яблока (1,5 килограмма) залить соком одного лимона. Цитрус не даст долькам потемнеть. Затем плоды засыпают 500 граммами сахара и осторожно перемешивают. Не нужно усердствовать, важно сохранить первоначальную форму кроя.

Основа для варенья готовится из 200 миллилитров воды и 1 килограмма сахарного песка. Лучше использовать тару с широким дном. Засахаренные райские яблоки добавляют в сироп только после того, как он закипит.

С помощью деревянной ложки кусочки яблока «топят» в сладкой основе и поливают их сиропом, взятым со стенок емкости для варки. Ранетки нужно варить не более 3 минут. Причем активного бурления быть не должно, иначе яблоки рассыплются, а сироп потеряет прозрачность. После первой варки огонь выключают, а варенье охлаждают, накрывая чистым полотенцем, 8-10 часов. Затем процедура кипячения повторяется.

Для повидла из ломтиков ранетки достаточно будет кипятить два раза в день. Кусочки фруктов легко режутся ножом, при этом сироп остается прозрачным.

Горячий десерт разливают по стерильным банкам и закрывают чистыми крышками.

Смотрите видеоинструкцию по приготовлению ранетчного повидла с апельсином на канале «Шкатулка Позитив»

Из диких ранеток

Дикие яблоки — не менее вкусная основа для варенья. Они немного меньше сортовых сородичей и более кислые на вкус.От этого десерт приобретает оригинальный кисло-сладкий слегка терпкий вкус. В связи с тем, что дикие ранетки имеют небольшие размеры, их варят целиком. Хвостики оставляют или удаляют по желанию.

Варенье готовится по той же технологии, что и варенье из цельных ранеток со стеблями. Рецепт описан выше.

Канал «Эстрадауа» предлагает собственный рецепт с дольками лимона и корнем имбиря

В мультиварке с фруктовым соком

Налейте 200 упакованных фруктовых соков в пятилитровую чашу мультиварки и добавьте килограмм сахара.Как только ароматный сироп закипит, кладут ранетки, разрезанные на 2 или 4 части. Общий вес ломтиков — 1 килограмм. Кости удалять не нужно.

Установлен режим «Тушение» на мульти-помощник. Сделайте варенье с открытой крышкой. Как только сок снова закипит, ранетки начинают обливать деревянной или силиконовой ложкой. Через 10 минут мультиварку выключают, и, не закрывая крышку, оставляют варенье остывать. Сверху, чтобы не попадала пыль, накройте чашу мультиварки полотенцем.

После полного остывания приготовление продолжается. Количество циклов кипячения и охлаждения — три. После последнего кипения варенье перекладывают по банкам и накрывают крышками.

Внимание: очень важно, чтобы чаша мультиварки была заполнена не более чем наполовину. В противном случае заготовка при активном кипении может потревожить ТЭНы прибора.

Как приготовить варенье из ранетов на зиму. Как приготовить повидло из ломтиков ранеца

Ранетки — это сорт яблок, характеризующийся довольно мелкими плодами, которые редко достигают массы более 15 граммов.Яблоки обладают ярким сладким вкусом с небольшими кислотами и прекрасным ароматом. Яблони очень плодовиты и дают хороший урожай. Хозяйка делает компютер и конфитюр, джемы и варенье, яблочное вино и другие вкусные и ароматные заготовки.

Рецепт повидла из ранца на зиму

Многие хозяйки не знают, что из маленьких яблок (ранец) можно приготовить насыщенное и очень вкусное варенье с тонким ароматом. И это правда!

Состав

  • ранетки — 1 кг;
  • сахар — 1 шт.3 кг;
  • вода фильтрованная — 100 мл.

На заметку! Вы можете просмотреть оригинальные ноты в оригинальном рецепте, используя лимонный сок или тертый имбирь.

Способ приготовления


Рецепт варенья из цельных ранетасов

Отличным десертом станет варенье из отколок полностью, с прозрачным янтарным сиропом и яркими ароматными фруктами. Баночка такого угощения перенесет вас из холодной зимы в жаркое августовское лето и подарит хороший трюк.
Очень эффектно в вазе красиво смотрится райское варенье, когда яблоки в ней не только целиком, но и с хвостиками.Им можно украсить различные десерты, торты и пироги.

Состав

Для приготовления повидла из ранетов с хвостами понадобится несколько банок:

  • яблок;
  • сахар;
  • вода;
  • ванилин или ванильный сахар.

На килограмм фруктов нужно столько же сахара и один стакан воды. Если у вас много яблок, то в указанных пропорциях увеличьте количество сахара и воды.

Способ приготовления


Рецепт варенья из осциллятора

Оригинальное райское варенье из маленьких яблок порадует всех сладких тарелок.Уникальная заготовка на зиму обладает удивительным свойством: плоды получаются будто глазированные. Такое сахарное варенье станет отличным самостоятельным десертом, а приготовить его очень просто, так как рецепт сладкого прост и понятен. Вид лакомства кажется медово-янтарным, но и по вкусу многие другие лакомства готовятся на зиму.

Состав

  • ранетки — 1 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • воды на 1 стакан.

Примечание! Также следует приготовить 1 большую кастрюлю и несколько зубочисток или мазков.

Способ приготовления

Воспользовавшись пошаговым рецептом Варенья от Ранетас полностью с фото, сварить ароматное и насыщенное лакомство не составит труда.


Видео рецепты варенья из ранца

Посмотреть видео рецепты варенья от «Ранеток» хочет не только научиться готовить это лакомство, но и просто насладиться прекрасным видом этих маленьких закусок.

Подходит к концу яблочный сезон, и мы продолжаем запасаться витаминами на зиму.

Яблочное варенье Solly мне нравится за то, что оно не только само по себе, но и использует эти самые дольки в других блюдах.Например для.

Вариантов приготовления яблок очень много, в этой статье я постарался подобрать такие, чтобы процесс приготовления был максимально упрощен, но без потери вкусовых качеств.

Яблочный джем Солков «Янтарь»: Рецепт с фото

Для начала предлагаю вам классический рецепт янтарного варенья, в котором используются только яблоки и сахар.

Состав:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

То есть на каждый килограмм яблок нужно брать 1 килограмм сахара.А сколько варенья вы хотите приготовить, решайте сами.

Готовка:

Яблоки хороши и протирайте хорошенько — лишняя жидкость нам ни к чему.

Удаляем сердцевину с яблок и нарезаем дольками.

Если яблоки свежие с тонкой кожицей, то снимите кожуру. Если он плотный и жесткий, то яблоки лучше чистить


В этой многослойной конструкции последний должен быть сахарным.


Накрываем миску крышкой или полотенцем и оставляем до опустошения яблок.Обычно это занимает от 12 до 20 часов.

О том, что яблоки захотят, будет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, и в миске появится много жидкости.


Выложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. Со дна миски сок и сахар. Отправьте туда. На средний огонь поставить кастрюлю и довести будущее варенье до кипения. После закипания вы ищите его еще минут 5, а затем выключаете и ждете полного остывания кастрюли.

Затем снова вскипятить варенье и варить 10 минут. Выключаем и даем кастрюлю с сотейником.

Третья закипка уже будет окончательной. Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут в зависимости от того, какого цвета вы хотите получить. Чем дольше варить, тем темнее получится варенье.

Необходимо несколько участков варки и варки, чтобы яблоки успели справиться, но сохранили форму, а сахар не потемнел и не превратился в карамель.Если вы хотите отговорить все одним подходом по 40-50 минут, то непривлекательным темным инопланетянином будет


Теперь варенье готово и его можно разложить программно. Налить банки на «держатели», набегать достаточно плотно, но не повредить ломтики.

Затем закрываем трости крышками и оставляем в перевернутом виде остывать. Банки накрывать не обязательно, но дольки яблока разложатся и отломятся.

После остывания банки хранят в темном прохладном месте.


Повидло быстрое из яблок «Пять минут»

Особенность этого рецепта в том, что мы не ожидаем, когда яблоки «пустят» и получится сироп, пригодный для изготовления варенья. Сироп мы приготовим сами, что сэкономим минимум 12 часов.

Но за такую ​​скорость придется заплатить скрупулезность приготовления фруктов.

Не секрет, что скорость пропитки яблок напрямую зависит от размера жердей, которыми вы нарезаете эти яблоки.Классический рецепт «Пять минут» обычно подразумевает натирание яблок на крупной терке.

Но нам нужны кусочки. Итак, что будем делать.

Состав:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 1 стакан (250 мл)
  • Лимонная кислота — 1 щепотка

Готовка:

Чем лучше вы приготовите яблоки, тем лучше они пропитаются сиропом. Поэтому с яблок не только удаляют сердцевину, но и очищают их от кожуры.После этого нарезаем их ломтиками на столько тонкости, насколько позволяет острота вашего ножа.


Теперь займемся сиропом. Это как раз перед безобразием — на один стакан воды наливаем килограмм сахара, ставим на медленный огонь и варим сироп до полного растворения сахара.

Не забывайте периодически помешивать.

При приготовлении сиропа залить дольки яблока подсоленной водой, чтобы они не потемнели


Когда вода закипит, а сахар растворится, засыпаем в кастрюле яблоки и варим их всего две минуты.После этого выключите тарелку и дайте повидлу остыть.

Когда он остынет, возьмите образец — если варенье слишком яркое и сладкое — добавьте к нему щепотку лимонной кислоты.

После первого остывания снова ставим небольшой огонь и снова доводим варенье до кипения. После этого можно сразу разложить по стерилизованным банкам.

Дольки яблочного джема «Янтарь с апельсином»

Начнем добавлять в яблочное варенье и другие ингредиенты, чтобы порадовать себя разнообразием вкусов.

Для начала добавьте в яблочное варенье апельсин.


Состав:

  • Яблоки — 1 кг
  • Апельсины — 1 кг
  • Сахар — 0,5 кг

Из этого количества получится литровое баночное яблочное варенье.

Готовка:

Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать дольками.

А апельсины разрезать, косточки вытащить и пропустить через мясорубку вместе с кожицей.


После этого соединяем все ингредиенты в одну кастрюлю, ставим на огонь и варим на самом маленьком огне 50 минут, периодически мешает.

Для варки варенья лучшим выбором будет эмалированная посуда (кастрюля или таз)


Когда варенье заварено, яблочные дольки должны стать прозрачными, а сироп трудно слить с ложки (как мед).

Дождавшись такой консистенции, можно разложить готовое варенье по стерилизованным банкам.


Охлажденные банки хранить в темном прохладном месте.

Варенье яблочное прозрачное «Янтарь с лимоном»

Теоретически яблочное варенье с лимоном можно приготовить по тому же принципу, что и с апельсинами.Но я старалась выбирать такие рецепты, у каждого из которых есть своя отличительная черта. В этом варианте обойдемся без мясорубки.


Состав:

  • Яблок 1,5 кг
  • 1 ​​лимон
  • 1 ​​кг сахара
  • 1 ​​стакан воды

Готовка:

На первом этапе приготовим сироп. В 1 стакан воды (250 мл) засыпаем 1 кг сахара и на медленном огне доводим сироп до кипения и полностью растворяем сахар.


Пока сироп варится, приготовьте фрукты.

Лимон нарезать небольшими дольками вместе с кожицей.

Не забудьте удалить с лимона косточки, иначе варенье будет трепаться

В кипящий сироп опускаем лимон и варим 5-7 минут.


У моих яблок удаляем сердцевину и нарезаем небольшими дольками в пол сантиметр.

Из полутора килограммов яблок должно получиться примерно 1 килограмм яблочного полека

Добавьте яблоки в сироп и варите еще 5 минут.


После этого выключите огонь и дайте повидлу полностью остыть. Затем снова включаем медленный огонь, доводим до кипения и варим повидло еще 30 минут до загустения.


После этого можно либо дать остыть и положить в чистые банки (без стерилизации) для хранения в холодильнике (срок — 3-4 месяца), либо даже горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и смело хранить в погребе на целый год.

Длительное хранение обеспечивает лимонная кислота в варенье, которая служит консервантом

Ломтики яблочного варенья из ранеца: видео

А вот очень интересный рецепт Варенья из Ранетаса.Процесс показан очень подробно, поэтому рекомендую посмотреть. Причем ролик длится всего 6 минут.

Яблочное варенье с корицей

Ну и последний рецепт, завершающий знакомые способы приготовления кусочков яблочного варенья — это рецепт с корицей. Корица очень хорошо дополняет вкус яблок, придавая им особый аромат.

Данный рецепт не предполагает длительного хранения и может храниться в холодильнике в течение 1 месяца.


Состав:

  • Яблоки — 1.5 кг
  • Сахар — 800 г
  • Вода 50 мл
  • Корица 1 палочка

Готовка:

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими дольками.

Складываем яблоки в глубокую кастрюлю, заливаем 50 мл холодной воды и засыпаем половину подготовленного сахара. Все хорошо перемешать и сверху положить палочку корицы.


Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим сироп до кипения, постоянно помешивая.После закипания убавляем огонь до минимума и варим, помешивая, еще 10 минут.

Затем выключите огонь и дайте повидлу остыть в течение часа.

Затем снова ставим кастрюлю на огонь, засыпаем оставшийся сахар и варим на среднем огне еще 1 час, мешаем.

За это время яблоки станут прозрачными, а сироп густым


По прошествии указанного времени снимите кастрюлю с огня и оставьте повидло в нем остывать.После остывания яблочное варенье готово к употреблению.

То, что прямо сейчас не готово к употреблению, разлить по банкам с крышками и убрать в холодильник. Палочки корицы в банки не кладут.


Как видите, прозрачные ломтики яблочного повидла приготовить можно абсолютно. по-разному: можно с предварительным сахаром, можно и без него. Варить можно 5 минут, чтобы не потерять витамины, а можно полить, чтобы получилось густое варенье.

Надеюсь, я помог вам определиться с тем, что вам нужно.

Спасибо за внимание.

Такой вкусный и сочный плод, как яблоко, упоминается во многих сказках и легендах и не зря, ведь деревья с сочными плодами появились так давно, что сегодня никто не вспомнит об их происхождении. Наверное, мало кто знает, что малогабаритные яблоки, которые притворяются раньше всех, называются Ранетками.

Этот гибрид яблони распространен в Сибири и на Дальнем Востоке. Именно из этих миниатюрных яблок многие хозяйки любят готовить янтарное варенье на зиму.Но самым распространенным сортом ранетов, из которых к чаю готовятся сладкие угощения, считается сорт ЯНАРК АЛТАЙСКАЯ. Готовят изумительно вкусное варенье из четок по старинному рецепту Многих бабушек.

Варенье из райских яблок, а точнее из твердых замороженных фруктов

Состав:

Яблоки (Ранетки) — 2 кг,

Сахар — 2,5 кг,

Вода — 2-3 ст.,

Лимонная кислота — 1/2 кл.

Препарат :

Яблоки нужно перебрать, выбирать только целые плоды ранетов, а точнее без червоточин, вмятин и затемнений.Затем ранетки промывают под проточной водой и слегка подсушивают на полотенце, не снимая плодов. Нижнюю часть каждого яблока нужно проткнуть деревянной зубочисткой до середины, чтобы в дальнейшем при варке они быстрее пропитывались сахарным сиропом и отдавали свои соки. Варку для варки варенья нужно брать только эмалированную, т.к. алюминиевая посуда при варке может окисляться и выделять вредные вещества.

Как приготовить варенье из цельного ранца:

В эмалированную посуду налить воду, сахар и лимонную кислоту И поставить на огонь.Сироп уваривают до полного растворения сахара, а затем в него опускают промытые и сушеные яблоки и убавляют огонь. Мешать сиропу с яблоками нельзя, т.к. они могут развалиться, лучше всего поливать их сиропом сверху, аккуратно протягивая по краям. Ранетки варят в сиропе 5-10 минут, а затем снимают с огня.

Самым важным этапом приготовления варенья из райских яблок является их полное погружение после варки в сироп. Для этого необходимо выбрать тарелку или миску, подходящую по диаметру посуды, в которой варилось варенье.В чашу яблоки слегка погружаем в сироп и устанавливаем легкий груз в виде чашки или бидона с водой. Варенье необходимо одновременно загружать около суток при комнатной температуре.

По окончании рабочего дня таз с вареньем достает таз и ставит на медленный огонь на 5-10 минут. Готовность варенья, а точнее яблок проверяют, посмотрев на надрез самого большого яблока, если мякоть легко режется и мармелад напоминает вид, значит варенье по бабушкиному рецепту готово, а если яблоко режется с трудом, затем варенье нужно варить еще 5-8 минут.

Банки для варенья нужно подготовить заранее. Их необходимо тщательно вымыть в теплой воде с мылом и простерилизовать. Варенье раскладывают только в сухих банках и накрывают крышками. Варенье из твердых ранец хранится либо в холодильнике, либо в погребе. Подавать варенье к чаю холодными зимними вечерами, когда за столом собирается вся семья. Это лакомство понравится многим сладким инструментам и благодаря замороженной ложке не понадобится.

Не менее вкусное с особенным лесным ароматом варенье из диких рустеров.Вкус такого варенья более кислый и терпкий — это его изюм. Гарантия Ранетки по размеру намного меньше садовых яблок, поэтому яблоки тоже варят.

Варенье Wild Ranetk

Состав:

Ранец дикий — 1 кг,

Сахар — 1,5 кг,

Вода — 250 мл.

Подготовка:

Ранетки необходимо промыть под проточной водой и ножницами удалить замороженные. Очищать кожуру яблок необязательно, т.к. при варке она становится очень мягкой и растворяется в сиропе, а косточки при желании удаляются, только тогда яблоки нужно будет разрезать пополам и удалить сердцевину.

Как приготовить джем из дикого ранца:

В эмалированную чашку налить воду, промыть разнаки промыть, сверху посыпать сахаром. Яблоки томатин на слабом огне, и как только образуется небольшое количество сиропа, можно выиграть время, варить нужно минут 30-40, постоянно помешивая. Дикие ранеки намного жестче садоводства, поэтому время приготовления увеличивается в разы. При необходимости, если ранетки жесткие, были собраны рано и больше не собираются, время приготовления можно увеличить до 1 часа.

Стеклянные банки для варенья нужно приготовить заранее, их моют с мылом, а затем стерилизуют около 15 минут. Тогда еще горячее варенье остается в стерилизованных банках, чтобы банки были наполнены яблоками и залиты небольшим количеством сиропа.

Яблоки в таком варенье на вкус очень сладкие, пропитанные сахарным сиропом. В то же время, обняв их, чувствуется пикантная кислота, она придает варенью особый лесной аромат. Интересно, что дикие ростеры не темнее в кулинарии, но приобретают еще более насыщенный цвет в янтарно-розовом сиропе.

Варенье Ранет с имбирем

Зимой для защиты от простуды и гриппа часто многие готовят различные напитки или отвары, помогающие поднять иммунитет. Но есть более вкусный и приятный способ взбодрить организм зимой: приготовить варенье из ранетов с дольками лимона и имбирем, употребляя его с чаем один раз в день, это стимулирует иммунную систему человека.

Итак, варенье из ранетов с изюминкой готовится очень просто из садовых разноков светлых сортов, лимона и имбиря.

Состав:

Ранетки ярких сортов — 1 кг,

Сахар — 500 г,

Вода — 150-200 мл,

Лимон — ¼,

Имбирь — небольшой корень.

Препарат :

Ранетки светлых сортов необходимо тщательно промыть, удалить замороженные и сердцевину, оставив в кожуре только мякоть. Яблоки не следует выбирать слишком мелкими, иначе они полностью растворятся в сиропе при варке.

Тогда необходимо заранее очистить корень имбиря и нарезать его тонкими полупрозрачными дисками.Четверть лимона вместе с кожицей также нарезают тонкими ломтиками.

Как приготовить варенье из носорогов с имбирем и лимоном:

В эмалированной кастрюле сахар засыпать и залить необходимым количеством воды. Кастрюлю с сахаром и водой поставить на огонь, довести до кипения и убавить. Затем нарезанный корень и кастрюлю кладут в кастрюлю лимонной долки., Кипятят 10-15 минут, слегка помешивая, чтобы сахарный сироп не приставал к дну и краям сковороды.

Через 10 минут розаклевы нарезают в сироп дольками, перемешивают и доводят до кипения сиропа.Как только сироп закипел и яблоки слегка схватились, кастрюлю снимают с огня и дают остыть — это первый этап термической обработки. Аналогично повторяются следующие два этапа — варенье доводится до кипения и остывает. После третьего этапа варки варенья из ранетов его выкладывают в промытые стерилизованные банки и раскатывают крышками.

Варенье из светлых сортов ранетаса получается янтарным или даже золотистым, оно пропитано имбирем и лимоном, таким вареньем к чаю на каждый день точно не заболеть, ведь даже при термической обработке имбирь и лимон сохраняют свои полезные свойства.

Еще одним популярным рецептом варенья от «Ранеток» считается варенье на яблочном, апельсиновом и клюквенном соках. Процесс приготовления этого варенья очень кропотливый и сложный, но результат того стоит. Еще рецепты имбирного варенья в этой статье:

Рецепт джема из ранетас и свежего ассорти

Состав:

Свежевыжатый яблочный сок — 1 ст.,

Свежевыжатый апельсиновый сок — 1 ст.,

Клюквенный сок — 1 ст.,

Сахар — 2,5 кг,

Ранетки. малый — 3 кг.

Подготовка:

Яблоки нужно промыть под проточной водой, а затем размазать в нескольких местах каждое яблоко зубочисткой или вилкой. Слегка увлажненные яблоки заворачивают в сахар и оставляют продавить, чтобы образовалась сахарная корочка.

Как приготовить варенье из дупла с соком:

Нарезанные в сахаре яблоки кладут на противень, предварительно уловленный фольгой, и ставят в разогретую до температуры примерно 100-120 градусов духовку на 10-20 минут так, чтобы каждое яблоко было карамелазой.

Соки-ассорти наливают в эмалированный таз, перемешивают, ставят на огонь и доводят до кипения. Затем огонь уменьшают тонкой струйкой сахара сахар, как только он полностью растворится, сироп доводят до кипения. Караметенные яблоки бросают в кипящий фруктовый сироп на 30 минут.

Затем яблоки вынимают из кастрюли, обваливают в сахаре и снова ставят в духовку на 15-20 минут, чтобы они приобрели карамельную оболочку, а затем снова бросают в кастрюлю. В четвертый раз яблоки из духовки лежат в тазу, выдерживаются в фруктовом сиропе 10 минут, и только после этого варенье раскладывается по сухим стерилизованным банкам и закрывается откидными крышками.Благодаря карамелизации в духовке яблоки пропитываются и накапливаются. Хранить такое варенье нужно в погребе или в холодильнике.

Несмотря на столь трудоемкую рецептуру, повидло получается очень нежным, яблоки мягкие и прозрачные. Во многих уголках России варенье из ранетов, приготовленное по такому рецепту, называют королевским.

Ученые считают, что все разновидности пленки красного цвета являются гибридами и селекцией, у настоящего Ранэ только зеленый цвет. Ранет получен в результате скрещивания китайской яблони с сибирской или основных сортов европейской части России.Именно ранетки зеленых сортов считаются менее аллергенными для человека, к тому же доказано, что они обладают способностью переносить стресс и нервозность.

Ранетки морозостойкие, а по сравнению с крупными сортами яблонь плодоносят ежегодно до ноября. Благодаря прививкам яблони плоды этого вида деревьев могут иметь различный вкус и форму. Самый мелкий разнок сортов немного больше плодов вишни, а самый крупный из обычных садовых яблок.

Яблоки «Ранетки» обожаю за красивый вид и потрясающий аромат.

Сегодня хочу рассказать, как приготовить прозрачное варенье Из ломтиков ранеца на зиму.

Чтобы получилось действительно вкусное прозрачное варенье, нужно учесть некоторые нюансы. Варенье нужно варить в три этапа с интервалом 6-12 часов. Да, времени будет много, но результат того стоит. Дольки яблока пропитываются сиропом, уплотняются и остаются целыми. Сироп загустевает и приобретает ярко-янтарный цвет.

Такое варенье станет любимым лакомством зимой. С его помощью можно накормить блины, блины, сырники, каши и многое другое.

Пока закончился сезон ранеток, спешите приготовить вкуснейшие заготовки.

Для приготовления повидла из ранца приготовьте нужный набор ингредиентов.

Приносите яблоки и используйте только спелые и плотные фрукты. Вымойте их в холодной воде и удалите хвостики.

Разнейки нарезать ломтиками, удаляя сердцевину.

Положите яблоки в подходящую кастрюлю и всосите сахар. Слегка встряхните кастрюлю, чтобы сахар равномерно распределился по всем лункам. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа, а лучше — на ночь.

Яблокам разрешат сок, в котором полностью или частично тает сахар.

Чтобы получить прозрачное варенье с целыми ломтиками, его нужно приготовить в нескольких техниках. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, убав огонь до минимума, варить варенье 5 минут.При этом перемешивать не стоит, чтобы не повредить дольки яблока, можно лишь слегка надавить на них лопаткой, чтобы они погрузились в сироп. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10-12 часов. После полного остывания яблоко размягчилось и изменило цвет.

Снова снова приветствуем варенье 5 минут и остужаем 6-8 часов. На фото видно, что сироп изменил цвет и стал более густым, а яблоки стали чуть прозрачнее.

Осталось забить варенье в третий, последний раз.Варить 5 минут. Прозрачное варенье из ранетов на зиму готово. Солли остался целым, а сироп приобрел густую консистенцию и янтарный цвет.

Разложите горячее варенье по стерильным банкам и затопите их.

Переверните банку дном вверх, накройте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Из этого количества ингредиентов вышло две банки варенья, объемом 0,5 литра.

Отправьте банку в сухое прохладное место.

Приятного аппетита!


Как дела? Раньше выпуск делали на зиму и сегодня предлагаю заново разобрать еще одну подобную тему, но мы будем делать варенье только из ранет. Но будет не просто, а с хвостами. Поскольку фрукты не будут разрезаться на кусочки, они упадут в сковороду целиком.

Очень важно научиться варить сироп, чтобы он стал прозрачным, как слеза, и играл на солнце.Тогда такой чудесный десерт станет одним из любимых. И понравится всем без исключения, обычно от него в восторге дети. Ты знаешь почему? Дело в том, что такие существа подходят из чашки, ведь яблоки палочками выглядят как маленькие чупачупы. Они очень удивлены.

Да, я не собираюсь болеть такими лакомствами). В народе раннец вообще прозвали райскими яблоками, значит правда-правда. Потому что у них ярко выраженный вкус, от сладких до кисло-сладких сортов.Не то, чтобы покупать фрукты. И самое главное, чтобы все сорта были твердыми, а мякоть внутри плотная, поэтому и выходит варенье, безусловно, очень вкусное.

Такие заготовки можно делать с конца лета, обычно это нужно на август или сентябрь-октябрь. Все зависит от того, где вы живете.

Думаю, что с этой подборкой можно легко разобраться и стать мастером кулинарного дела. Выбирайте любимый рецепт и вперед и соревнуйтесь на кухне.Если вдруг будет что-то непонятное, пишите, обсуждайте.

Именно в ранецах, которые содержат большое количество пектина, он даст нам в готовом продукте плотный. То есть специальные добавки в виде загустителей (типа желатин, агар-агар и другие) наносить не нужно. Но чтобы получить красивый и волшебный вкус, а также прозрачный цвет нужно попробовать.

Так что эти мелкие яблоки надо замочить в воде, а потом уже в собственном соку. Тогда цвет получится янтарным и очень пикантным.

Для получения интересных нот во вкусе можно использовать любые натуральные добавки, такие как лимон или апельсин, а также курагу, корицу или ванилин.

Эксперименты только приветствуются. Но, остановимся на классическом простейшем варианте, далеко не убежим.


Что касается пропорций сахара, то они один к одному, как в прочем и всегда.

Нам нужно:

  • ранетки желто-красные минор — 2 кг
  • сахар — 2 кг
  • вода — 2 ст.
  • Кислота лимонная — 0,5 ч. Л

Этапы:

1. Выбирайте яблоки, выбирайте абсолютно без изъянов плоды с красивой юбочкой. Вымойте их в проточной воде. А потом аккуратно в том месте, где хвост зажат острой зубочисткой.


2. Затем приготовьте и сварите сироп. Сахарный песок Поместите в чашку, залейте водой. После этого тушить на слабом огне, пока зерна не растворятся. Далее вносим лимонную кислоту, можно заменить соком лимона (1 ч. Л.).


3. После добавления лимона реакция будет происходить, смесь начнет активно пузыриться. И даже вроде бы горит. Не пугайтесь, так и должно быть. Перемешать и варить, пока сироп не станет похож на стакан и не станет мутным.



5. Теперь снимите кастрюлю с тарелки и сразу поставьте чистую тарелку, а на нее банку с водой. Сделайте тип нагрузки. Это сделано для того, чтобы яблоки купались в такой сладкой жидкости.Оставить в таком положении на ночь или на 11-12 часов.


6. Утром снимаем банку вместе с тарелкой и варим смесь на очень медленном огне. После снова сделайте то же самое. В конечном итоге нужно 3 раза прокипятить и выдержать три временных интервала по 10-12 часов.


7. Как только мы последний раз прокипятили, лопаем вамп стерильных банок, раскатываем крышки. Возьмите их под плед, а погреб опустите на хранение.


8.И не забудьте накрыть стол и позвать всех на дегустацию. Выглядит офигенно привлекательно и красиво! Как будто конфеты на палочках для еды. Не зря это райские яблоки. Приятного аппетита!


Варенье прозрачное из ранеца целиком

Если оставить «ножки» райских яблок, то этот десерт станет еще болезненнее и веселее. Более того, им можно продолжать украшать разные сладости, например, торты и торты. Мой муж бросает их даже в коктейль.

Единственное, что хочу оговориться, если плоды слишком большие, есть такие, то лучше их разрезать хотя бы на половину или четверть.


В любом случае такую ​​домашнюю заготовку не стыдно поставить на душе ужин или праздник. И как будет рада радоваться, когда на улице морозов 40, а там такое летнее чудо природы. В общем, всегда можно быть вашим гостям чем-то и удивить.

Секрет в том, что Ранетки сохраняют свою способность на всех этапах приготовления, каждый фрукт необходимо в мануале проткнуть зубочисткой.Если этого не сделать перед приготовлением, кожура сразу лопнет или потрескается.

Нам нужно:

  • яблоки «Китайские» — 500 г
  • сахарный песок — 0,5 ст.
  • вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Промыть в проточной воде Ранетки, затем, если палочки слишком длинные и поврежденные, то срезать их, но не до конца. Далее возьмите каркас с острым концом и в нескольких местах сделайте проколы. Если вы пропустите эту рекомендацию, кожа зацепления сломается.А еще важно брать спелые плоды, можно использовать и чуть не пикированный, но сверстники не подойдут, так как тогда может получиться варенье.

Затем положите яблоки в таз или кастрюлю, наполненную водой, и налейте столько воды, чтобы она покрыла все плоды. Доведите воду до кипения. А как он начнет активно закипать, выкинуть разнаки и проварить ровно 5 минут. Затем аккуратно снимите их и залейте холодной водой.


2. Приготовить сахарный сироп, для этого соединить пол стакана воды (125 мл) с сахаром.Перемешать и тушить до растворения крупинок. Но необходимо, чтобы смесь стала однозначно. Далее выложите фрукты и варите 15 минут.

При приготовлении пенки снимайте ее специальной ложкой с дырочками.


3. Теперь осталось остыть и дать постоять в районе 2,5 часа, как бы пропитаться таким настоем. По прошествии времени доведите массу до быстрого кипения и слегка помешивая 15 минут. Есть рецепты на пять минут, и этот, кажется, получил название FifteenTimatuk) из-за своей скорости.

Разлить горячим по чистым стерильным банкам. Затяните металлическими крышками и охладите до комнатной температуры под теплым одеялом. Хранить в прохладном месте, где не наблюдается много солнечного света.

Ну да ладно, сегодня не забудьте позвать любимых домочадцев на такой десерт. Ешьте на здоровье. Пальцы облизывайте от удовольствия))).


Повидло из ранеца с хвостиком на зиму — простой рецепт в домашних условиях

А вот еще простой и быстрый вариант Приготовление разочного повидла, ингредиенты вроде те же, но само приготовление и технология отличается от предыдущего.Здесь вам не придется варить фрукты, а сразу класть их в уже готовый сахарный сироп.

Сами яблоки идут по вкусу мармеладу, а кто-то может напомнить карамель.

Нам нужно:

  • ранетка — банка 1 л
  • сахар — 1 л
  • вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Все ароматные фрукты переложите в таз, затем постирайте полотенцем. Каждое яблоко насыпать зубочисткой в ​​том месте, где начинается хвостик.

Из сахара и воды сварить сладкий сироп и, как только он закипит и от зерен не останется и следа, сразу же принести приготовленные фрукты. В этом случае отключите плиту, важно, чтобы в этот сироп попали все фрукты. В таком состоянии яблоко необходимо пару часов убрать на столе.


2. После того, как емкость поставят на огонь и доведут до кипения, выберите режим конфорки средний или слабый. Варить всего 5 минут, и не перемешивать, а как бы сотрясать таз.

Именно этот коктейль также помогает фруктам оставаться целыми и невредимыми, и согласитесь, что это важно!

По истечении этого временного интервала, после закипания снова прокипятить 5 минут. И сразу пролить на банки, закрутить крышками и убрать хранилище в прохладное место, например в чаннель.


3. Вот такой замечательный результат. При желании можно добавить на кончик лимонную кислоту. Это поможет сделать сироп светлее, а также будет отличным консервантом в борьбе с плесенью и затвердеванием.

Кстати, такой фруктовый кушан можно легко приготовить и в мультиварке, для этого выберите подходящий режим, например, жарка или мультипродукт и пожалуйста, и другое.


Варенье из яблок с апельсином в мультиварке

Если вам не нравится своеобразная горчица, хотя я ее почти не чувствую, вы можете смело сочетать любые цитрусовые ингредиенты с любыми цитрусовыми ингредиентами. Либо добавьте еще грецкий орех, имбирь или коньяк. Новый вкус гарантирован.Но, теперь не об этом, используйте для ускорения процесса wiurel.

Вы понимаете, о чем я намекаю. Конечно, на мультиварке с ней готовить одно удовольствие, ведь чаша в ней глубокая и нелипкая, ничто не убежит и не остановится.

Нам нужно:

  • ранетки — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • лимон — 0,5 шт.
  • апельсин — 0,5 шт.
  • вода — 250 мл или 1 ст.

Этапы:

1.Промойте плоды и прикатайте каждое яблоко к зубочистке, где палочка у основания. Затем поставить мультиварку в посуду, всыпать сахар, залить водой и выжать сок лимона и апельсина.


2. Закройте крышку и выберите режим котировки на 2 часа. Каждые 30 минут открывайте кастрюлю и протрясайте ее кушаном. А по прошествии какого времени вылезет и прозвонит гудок, лопнет стерильными банками, закрутит под железную крышку. Приятного аппетита!


Рецепты повидла из ранца в сиропе на ножке

Я думаю, вы хотите, чтобы ваш фрукт был в банке, как будто янтарные шары и хвостик.Это правильный рецепт, и сама технология приготовления позволит вам это сделать. Здесь точно проверено временем рецепта. Кто ни разу никого не подводил.

Если у вас много сломанных и мятых яблок, можете смело делать варенье или повидло. Для этого рецепта нужны красивые и без черных пятнышек плоды.

Нам нужно:

  • лимонная кислота — 0,5 частей на миллион
  • вода — 3 ст.
  • Райское Яблоко — 3 кг
  • песок сахарный — 3 кг


Этапы:

1.Красные плоды рассыпайте по чашкам, желательно брать их в одиночку, а не разные. Подойдут претенденты диаметром 2-3 см.


2. Красиво их помыть и каждую вещь защипать палкой. Итак, как показано на фото.


3. Из сахара и воды сделать сладкую начинку. Плюс добавьте лимонную кислоту для солнечного цвета. Как только сироп закипит и от сахара не останется и следа, приготовьте подготовленные фрукты.


4. Они должны утонуть в такой массе.И проварить на тарелке 14 минут после активного закипания. Затем снимите сковороду и дайте ей полностью остыть.


6. Далее примерно через 8-10 часов отварить варенье и снова проварить 10-15 минут. После снова остудите и уварите до нужной вам однородной консистенции, обычно 15-минутный вариант подходит всем. В горячем виде упаковка из чистых стеклянных банок.


7. Затянуть металлическими крышками и проверить на герметичность, переворачивая банки вверх дном.Вот такая прелесть вышла. Желаю тебе удачи!


Варенье из райских яблок целиком в сиропе — лучший рецепт на зиму

Ну а теперь предлагаю еще один традиционный вариант, который советую посмотреть на этот сюжет. Иногда сложно что-то понять, если готовить это блюдо впервые, но с такой подробной инструкцией в видеоформате запросто. Особенно, когда это было взято с YouTube-канала. Несомненно, он будет безупречным.

Вспомните в холодное время года за чашечкой ласкового чая лето с очаровательными фруктами. Ну или использовать для украшения всевозможных тортов и десертов.

Прозрачное варенье из ранетов такое вкусное и красивое! (Рецепт корицы)

Несомненно, вам сразу захочется повторить этот кулинарный шедевр, Ведь цвет у него идет как мед, а вкус сладкий и с маленькой кошечкой. А восточная приправа делает еще более неповторимым. В целом лакомство довольно нежное и с приятной новой ноткой во вкусе.Вы должны это оценить!

Кроме того, сорт «райский» означает миниатюрные, едят свое удовольствие, потому что они веселые, словно бусы. Такое варенье сегодня пользуется большим спросом и даже продается в магазинах.

Нам нужно:

  • тазик Парадиск Ранеток — 1 кг
  • корица — 0,5 гл
  • лимонный сок — 4 ст.л.
  • сахар — 1 кг
  • вода — 1 ст.


Этапы:

1.Возьмите только что сорванные и осматриваемые фрукты. Никаких повреждений, а главное черных пятен быть не должно. Хвостов можно немного, если есть желание.


2. Вытяните вымытые с сахарным песком плоды. Оставьте их на ночь или на 12 часов, чтобы разделить сок. Для этого нужно добавить воды и размешать.


3. Готовить утром 15 минут по 2–3 ролика. То есть варили, делали 10-15 минут, остывали. В последний раз желательно третье, добавить сок лимона, он стабилизирует цвет и немного осветлит сироп.Добавьте корицу и варите еще 5 минут.


4. При вспенивании, особенно это заметно, если принести сок лимона, так как он кислый. Масса будет поклоняться и играть. Очистите ее столовой ложкой.


5. Банки заранее примеряют и начинают разливать угощение. Далее берем чистые и сухие крышки и плотно плотно и плотно.


6. Хранить в прохладном месте, например, в холодильнике. Важно, чтобы варенье не просыпалось, чтобы не показывать его солнечным лучам.Тогда все будет хорошо и такая заготовка просто очень долго вам понравится, если вы не кушаете. Приятного аппетита!


Вот и все, друзья, выберите свой любимый рецепт и приготовьте такое красивое и волшебное варенье из ранетов. Все-таки он больше похож на королевский вариант и это радует. Любой, кто пришел к вам домой, будет рад отведать такое угощение.

Всем удачи и скорую. Присоединяйтесь к группе, ставьте лайки, делитесь отзывами и пожеланиями.До того как.

Как приготовить райское варенье. Варенье Ранет прозрачное с хвостиком

Пошаговые рецепты Варенье райское яблоко С хвостиками: прозрачное, с цитрусовыми, орехами

2018-06-10 Расширитель для Марины

Оценка
Рецепт

24911

Время
(мин)

Порций
(человек)

В готовом блюде 100 грамм

0 гр.

0 гр.

Углеводы

38 гр.

153 ккал.

Вариант 1: Быстрый рецепт прозрачного джема из райских яблок с хвостиками

Довольно быстрый рецепт прозрачного джема с добавлением лимонной кислоты. Райское яблоко не нужно будет долго стоять с сахаром, их варят в сиропе за два приема, но важно делать это на небольшом огне.

Состав

  • 1,2 кг райских яблок;
  • килограмм сахара;
  • 0,4 л воды;
  • 0.5 ч. L. limons;
  • корица (1 палочка).

Как быстро приготовить райское прозрачное варенье

Немедленно нанесите сироп на плиту. Смешиваем сахар с водой и начинаем нагревать на слабом огне. Параллельно тщательно промываем под проточной водой яблоки, срезаем хвосты, оставляя веточку не более двух сантиметров.

Чтобы яблоко не лопнуло, его нужно сложить. Делаем это со всеми ранетами. Провожу в вареном сиропе. Делаем максимально максимальный огонь и быстро доводим до кипения.Набираем пену, через минуту варенье отключаемся. Наслаждаться.

После полного остывания варенье снова ставим на плиту, добавляем лимонную кислоту и палочку корицы. Быстро довести до кипения, затем огонь убавить до минимума. Воюем около получаса, но мы уже не даем его разорять.

Декларируем варенье прозрачное с райскими яблоками на стерильных баночках, катаемся, после остывания можно затащить в подвал или убрать в прохладную кладовку.

При приготовлении сиропа важно не торопиться, чтобы весь сахар растворился до закипания.Также необходимо регулярно перемешивать его снизу и по краям, чтобы не впитались мелкие частицы, иначе варенье будет темного цвета.

Вариант 2: Варенье классическое из райских яблок с хвостиками (прозрачное)

Из всего Ранета получается не совсем простое варенье. Он очень красивый, ароматный и действительно эффектно смотрится, если оставить хвосты. Вот один из самых популярных рецептов. Миниатюрные яблоки в прозрачном сиропе отлично сохранятся не только до следующего урожая и в любой момент готовы поднять настроение.Дополнительно для такого варенья понадобится сахарный песок.

Состав

  • 2 кг ранеца;
  • 0,4 л воды;
  • 1,5 кг сахара.

Пошаговый рецепт классического прозрачного джема с яблоками

Как и в случае с любым другим вареньем, мы начинаем с приготовления основного ингредиента. Тщательно промываем райскими яблоками, проливаем все труднодоступные места. Затем берем ножницы и укорачиваем хвостик на треть или половину, отрывать веточку полностью не нужно.После этого каждое яблоко протыкается толстой иглой. Кто-то делает в одном месте, иногда протыкает несколько дырок. В любом случае важно сделать так, чтобы кожица не лопнула и не потек сок.

Теперь можно приступать к приготовлению сиропа. Сахар соединяется с чистой водой, мы отправляем отопление. После закипания приветствуем минутку. Залить райские яблоки, поставить гнет так, чтобы они полностью погрузились в жидкость. Если сразу не произошло, то скоро появится сок, обязательно все утонет.Прикольно, оставляем на сутки в прохладном месте.

Теперь яблоки ставим на плиту, продувка очищена. Доводим будущее варенье до кипения. Сразу выключаю. Снимаем пену. Готовить ничего не нужно, иначе не будет прозрачного сиропа. Остужаем пять часов, можно дольше. Повторяем так трижды. Если яблоки не очень мелкие, есть разные сорта, четыре раза довожу до кипения.

Производим контрольное кипячение, распаковываем заготовку в стерильные банки.Едем сразу и накидываем чехол до полного остывания.

В углублении для яблок скапливается много пыли и грязи, что удобно чистить маленькой щеточкой. Важно тщательно промыть эти места, чтобы райское варенье не разлетелось.

Вариант 3: Варенье из райских яблок с хвостами (прозрачное с лимоном)

Яблоки (и не только) часто сочетаются с лимоном в варенье. Цитрусовые дают очень приятный аромат, при этом часто добавляются в минимальном количестве.На 2 кг райских яблок всего один маленький лимон. Еще один простейший рецепт лакомства в прозрачном сиропе.

Состав

  • 2 кг райских яблок;
  • 1,3 кг сахара;
  • 500 мл воды;
  • 1 ​​лимон.

Как приготовить

Яблоки промываем и отучаем зубочисткой или иглой. Вообще металлические предметы этого не советуют, но многие хозяйки пользуются даже вилкой и не видят ничего страшного.Соленья укорачиваем до двух сантиметров, чтобы они красиво смотрелись в варенье. Складываем в миску яблоки.

Кипятка или набрать из чайника крутой кипяток, отмерить предписанное количество. Сверху поливаем яблоки, накрываем, оставляем на полчаса. Затем сливаем жидкость в кастрюлю.

Добавляем сахар, даем сиропу закипеть и заливаем предварительно бланшированные яблоки. Уезжаем на десять часов или на ночь. Затем сироп снова присоединяется к сковороде, добавляем измельченную цедру, выживаем сок лимона.Снова доводим до кипения.

Добавляем райские яблоки в сироп с лимоном, при слабом (еле заметном) кипячении готовим 20 минут. После этого мы упаковываем в банки и отправляем. Используйте стерильную посуду и обработанные чехлы.

С апельсином идеально подходит райское варенье. Важно удалить из цитрусовых косточки, иначе в процессе варки и хранения в варенье потухнет варенье, горестный вкус лакомства.

Вариант 4: Варенье из райских яблок с хвостиками (прозрачное с орехами)

Еще один рецепт с добавлением лимона, но изюминкой такого варенья станет ядро ​​ореха (грецкий орех).Получается действительно райское или даже королевское лакомство. Желательно использовать кусочки грецких орехов, а не пыль.

Состав

  • 1 ​​кг ранета;
  • 200 г орехов;
  • 200 мл воды;
  • 0,5 лимона;
  • 1 ​​кг сахара;
  • корица по желанию.

Пошаговый рецепт

Цитрус завернуть, цедру снять, рубин мелко, с половинок отжать сок. Сюда же добавьте воду с сахаром.Ставим на огонь и начинаем вытаскивать. Довожу сироп до кипения.

Приготовление традиционным методом Яблоки. Мы точно воруем. Засыпаю кипящим сиропом. Даем закипеть и сразу выключим. Настаивать десять часов. Затем добавить ядро ​​орехов и дать снова закипеть и сразу выключить. После полного остывания повторяем такой нагрев еще два раза.

Доводя в последний раз варенье райский с орехами до кипения, сразу же его разжимаем по стерильным банкам, молчим, накрываем крышкой и оставляем до полного остывания.

Варенье из райских яблок легко приготовить в мультиварке, прибор приспособлен для этого, а чаша для покрытия не даст лакомству пригореть.

Вариант 5: Варенье из райских яблок с хвостами (прозрачное в духовке)

Варенье это не совсем обычное, так как готовится в духовке. В результате получается медовое лакомство с потрясающим ароматом и вкусом. Для турации понадобится глиняный горшок. Или другая подобная посуда с крышкой, можно использовать термостойкое стекло.По желанию можно добавить корицу для аромата в любую цедру, но без них получится очень ароматное варенье с сиропом, которое действительно очень похоже на мед.

Состав

  • 400 граммов сахара;
  • 1,2 кг Ранета;
  • 0,5 Арт. Питьевая вода.

Как приготовить

Райские яблоки промыть, хвосты отрезать, чтобы они не были такими длинными, чтобы они не путались. Делаем по одному проколу в каждом яблоке. Можно сразу положить в кастрюлю.

Готовить из сахара и водяного сиропа. Можно выдавить в него лимон или добавить сухую кислоту, если яблоки сладкие и не имеют ярко выраженного вкуса. Вылить разнаки в кастрюлю, поставить в духовку, нагреть до 170 градусов.

Как только подойдет температура, сразу убавьте до 80-100 градусов и оставьте повидло постоять 4 часа. Раньше всю ночь держали в русской печи. После этого достаем горшок с медовым лакомством, раскладываем по сухим и стерильным банкам, катаемся.

Во всех рецептах райского варенья указано, что хвосты остались, нужно только обрезать.На самом деле допускается полное удаление, на вкус лакомства не повлияет. Но именно с хвостиками получается оригинальное и необычное варенье, к тому же такие мармеладные яблоки станут отличным декором для десертов, с веточками смотрятся очень мило.

Вариант 6. Классический рецепт варенья из райских яблок

Варенье из райских яблок — потрясающее сладкое лакомство, которое можно подавать как десерт после обеда или положить на праздничный стол. Его приготовление хоть и требует больших усилий, но результат того стоит — незабываемое вкусное, ароматное, красивого цвета и консистенции варенье.Рецептов десертов много, но самым распространенным считается классический вариант, когда яблоки в сахарном сиропе полностью отварены.

Состав :

  • 20 средних райских яблок;
  • сахар — 1,3 кг;
  • вода фильтрованная — 400 мл.

Пошаговый рецепт

Яблоки перемещают, моют, зубочистками делают на их поверхности несколько проколов.

Сироп готовят: сахар расстилают в кастрюле, заливают водой, кладут на тарелку на среднем огне, доводят до кипения, постоянно помешивая.Сироп снимаем с плиты, остужаем.

Готовым сиропом залить подготовленные яблоки, настаивать при комнатной температуре 24 часа.

Выделившуюся из яблок жидкость переливают в глубокую емкость, ставят на тарелку со средним огнем, дают закипеть и в горячем виде снова вливают в яблоки, оставляют постоять еще сутки.

Через день настаивания поставили содержимое емкости на плиту и сварили варенье, прежде чем размягчить фрукты.

Когда повидло немного загустеет, проверить готовность таким образом: полстоловой ложки повидла налить на плоскую тарелку, слегка покачать, если не растекаться, готово, готово еще несколько раз.

Готовое варенье полностью принудительно раскладывают по стерилизованным банкам и хранят в погребе или в любом прохладном помещении.

По желанию, яблоки можно разрезать на сердцевину, а можно приготовить яблоки прямо с ней и хвостиком, а затем использовать как украшение для тортов или тортов.

Вариант 7. Быстрый рецепт варенья из райских яблок с лимоном

Следующий рецепт не предусматривает длительного настаивания фруктов в сиропе, его достаточно выдержать несколько часов, что ускоряет процесс приготовления, но при этом не влияет на вкусовые качества отрицательно.

Состав :

  • 35 парадан ранец;
  • сахар — чуть больше 1,5 килограмма;
  • Через фильтр прошло 610 мл воды;
  • 1 ​​лимон.

Как приготовить варенье из райских яблок

Яблочки скрещивают, промывают, протыкают зубочисткой.

Взбить фрукты горячей водой, дать остыть на бумажном полотенце.

В кастрюлю насыпают сахар, соединяют с водой и на тихом огне, постоянно помешивая, доводят до слегка густой консистенции.

Сироп немного остыть и погрузить в него, дают пропитать 4 часа.

Емкость с яблоками и сиропом ставят на плиту, выставляя средний огонь, кипятят через 5 минут.

Оставьте варенье на столе еще на несколько часов.

Варить еще 5 минут.

Варенье снять с огня, налить сок лимона, дать немного остыть и разлить по банкам, закатать металлическими крышками.

Во время настаивания яблок и варки не следует мешать варенье, емкость слегка встряхнуть.Вместо лимонного сока допустимо добавить лимонную кислоту, тогда на десерт нужно будет 1 день.

Вариант 8. Варенье из райских яблок с грецкими орехами и корицей

Оригинальный вариант десерта. Он отличается от остальных непревзойденным ароматом и необычной консистенцией.

Состав :

  • чуть больше килограмма райских ранецов;
  • 900 г сахара;
  • Очищенных грецких орехов 4 человека;
  • 45 г корицы молотой;
  • 1 ​​лимон;
  • вода — 255 мл.

Пошаговый рецепт

Лимон прописать до цедры, измельчить в блендере, из мякоти выдавить сок.

Сахар с водой и лимонный сок смешать в кастрюле, заплести на небольшом огне после кипячения 3 минуты.

Райские яблоки промыть, вырезать сердцевину, нарезать дольками и положить в сироп вместе с измельченной в блендере корицей, тщательно перемешать.

Варенье варить на тихом огне 15 минут.

Снять с огня, немного настоять и снова отправить на плиту, варить столько же.

Эту же процедуру повторить еще раз и разложить варенье по банкам в горячем.

Как интересно и необычно, варенье с ядрышками миндаля.

Вариант 9. Варенье из райских яблок янтарное

По поступающим ингредиентам следующий вариант повидла из райских яблок похож на классический рецепт, но по способу приготовления он немного отличается от него т. К. Яблоки перед варкой пустые, а потом настаивают в холодной воде 1 сутки. .

Состав :

  • 1,5 кг райских яблок;
  • сахар — 1 кг;
  • 250 мл очищено через водяной фильтр.

Как приготовить

В промытых сухих яблоках вырезают сердцевину, втыкают в нескольких местах деревянной палочкой.

Яблоки залить горячей водой, выдержать 3 минуты.

Яблоки вынимают шумом из воды, опускают в другую емкость с холодной водой и выдерживают 1 сутки.

Через сутки сироп на основе сахара и воды кипятится.

Опустить яблоки в слегка остывший сироп, дать полностью остыть и снова поставить на плиту, варить 15 минут.

Джем слегка остудить и сложить в стерилизованную емкость, использовать как десерт к чаю или как пропитку и украшение различных тортов.

По этому рецепту повидло будет вкуснее, если вместо воды взять свежий или запасной яблочный сок.

Вариант 10. Варенье из райских яблок в духовке

Варенье сваренное в духовке, особенно вкусно получается, детское.Несомненный плюс такого рецепта — яблоки после термической обработки остаются целыми, без малейших повреждений, ведь в процессе варки нет необходимости мешать варенье. В составе также есть грецкие орехи и лимон, которые делают его очень ароматным и необычным на вкус.

Состав :

  • 30 маленьких райских яблок;
  • полкилограмма сахара;
  • 250 мл воды очищенной;
  • 60 г орехов грецких;
  • 1 ​​лимон.

Пошаговый рецепт

Яблоки промыть, в нескольких местах проткнуть палочкой, орехи измельчить мелкой, лимон без кожуры.

Воду соединить с сахаром и варить сироп на небольшом огне.

Заранее включите духовку на 250 градусов.

В глубокую емкость наливают сироп, яблоки, орехи, орехи заливают соком лимона, выдерживают в горячей духовке 12 минут.

Варенье переложить в кастрюлю и, доведя температуру до 100 градусов, варить 3 часа.

Откройте духовку, проверьте наличие: если по консистенции варенье похоже на густой мед, значит, оно готово.

Яблоки в сиропе обязательно ставьте в горячую духовку, иначе при прогреве у них будет сироп, и их консистенция в готовом виде будет не такой густой.

Вариант 11. Варенье королевское из райских яблок

А этот вариант варенья из райского яблока самый долгий и трудоемкий. Но он получается настолько вкусным и красивым, что его необходимо приготовить.С задачей справится любая хозяйка, точно соблюдая указанную технологию и стандарты.

Состав :

  • 3 кг райских ранеток;
  • 250 мл яблочного фреша;
  • апельсиновый фреш 250 мл;
  • клюквенный сок — 250 мл;
  • сахар — 2,5 кг.

Как приготовить

Мытье яблок протыкают палкой и сразу обваливают в сахаре, выдерживают на листе для просушки.

Чистые обжаренные листы постояли с фольгой и переложили на нее яблоки, отправили в горячую духовку, выдержали около получаса.

В кастрюле яблочный, апельсиновый, клюквенный соки выложить на тарелку при среднем огне, довести до кипения.

Сахар нюхать сахар (уходит немного для рассыпания яблок), тщательно перемешать и еще раз довести до кипения.

Карамелизированные яблоки погрузить в плодово-ягодный сироп, варить на том же огне полчаса.

Яблоки вынуть из сиропа, обвалять в сахаре и поставить в духовку еще на 15 минут.

Еще раз погрузить в сироп, кипятить 10 минут.

В банках и рулонах, хранится в погребе или прохладном месте.

Клюквенный сок можно заменить любым другим ягодным напитком.

Когда-то в его саду было очень модно элегантное дерево райских яблок. И вот эти невысокие деревца возвращаются в даченсоны со всеми разновидностями. Они получены из яблочной диеты и традиционно имеют желто-зеленый цвет. В результате скрещиваний был получен красный цвет плодов — «бургундское вино».И все размеры и формы не в счет.

Готовить или не готовить?

Около сортов райского яблока Приятно в свежем виде, но хранятся около 2 месяцев и постепенно теряют вкусовые качества. Для долгих зимних вечеров повод запомнить солнечное лето, нужно заранее позаботиться о нем и сварить прозрачную, янтарную емкость из райских яблок. Разлитая по баночкам, она порадует глаз, а выложенная на блюдце — пленит своим ароматом.

Рассмотрим несколько рецептов повидла из райских яблок. У всех одинаковая основа, разница только в ароматных добавках. При соблюдении всех правил яблоки остаются целыми и становятся прозрачными, полностью пьется сиропом. На вместимость райских яблок уходит почти три дня. Если попробовать приготовить за один раз, то получится, скорее всего, яблочная каша с хвостами.

Конечно готовить!

Для подготовки основы нам понадобится:

  • 1 ​​кг яблока
  • 1 ​​кг сахарного песка
  • 250 мл воды

Различные сорта райских яблок имеют цвет от салатного до темно-красного.Можно брать любые плоды, но особенно красивой будет продукция ярко-желтого цвета.

Фрукты перебрать, вымыть и высушить. Плод, если он длиннее плода , обрезанный ножницами наполовину. В идеале еще и цветочек удаляют, такое варенье намного приятнее, но есть риск, что яблоки не свариваются целиком, а треснут. Каждый фрукт пару раз переливается на зубочистку, чтобы сиропу легче было проникнуть внутрь.

В широкую кастрюлю налейте воду, сахарный сахар и все вскипятите.Разделить кипящий сироп яблока, сразу выключить огонь и дать будущей емкости проявиться на сутки.

На следующий день осторожно наклоните кастрюлю в разные стороны, чтобы верхние плоды утонули в сиропе. Ложкой мешать нельзя, чтобы не повредить целостность яблок. Снова поставить кастрюлю на огонь и варить 5 минут. Сбор урожая с яблок уже приобретает янтарный цвет. После непродолжительного кипячения снимаем пену и выдерживаем все сутки.При третьем кипячении можно добавить щепотку лимонной кислоты, если сорт слишком сладкий.

Готовность варенья проверяется обычным способом. Яблоко необходимо равномерно разместить в сиропе , а капля холодного сиропа не растекаться по блюдцу. Если емкость еще не кажется готовой, последнее приготовление можно продлить до пятнадцати минут. Закончив готовку, выламываем получившийся десерт из райских яблок на стерилизованных банках и кидаемся крышками. Банки переворачивают вверх дном и держат под пледом в охлажденном виде.

После охлаждения можно поставить несколько банок на солнечный свет и полюбоваться прозрачными плодами с темными семенами внутри. Сейчас модным считается сфотографировать красивые десерты и разместить в рамке на стене столовой.

Для разнообразия можно изучить еще несколько рецептов приготовления «райского» варенья.

Рецепт «Сбор райских яблок с лимоном и имбирем»

2 кг фруктов — 1 кг сахара, лимон 1 сорт, стакан воды.

Яблоко перебрать, промыть, проткнуть зубочисткой. Сложить пальто И опустить на 2-3 минуты в кипящую воду, затем охладить в холодной воде. Налейте сироп из приготовленного сахара и стакан воды. После растворения сахара добавить в сироп имбирь и цедру, кипятить еще 5 минут.

Варенье райское




Посыпать яблоки сиропом и клевать пять минут. Прекратите до следующего дня. Приготовьте за три приема, как указано выше, затем закатайте.

Рецепт «Райские яблоки с апельсином и корицей»

килограмма ранеток — 1 кг сахара, 2 апельсина, палочка корицы.

Приготовьте яблоки обычным способом. Апельсины нарезать тонкими полукругами переложить в широкую посуду, залить стаканом воды и кипятить до мягкости. Есть сахар и продолжаем кипятить, пока он не растворится. Далее влить яблочный сироп и действовать по плану. Корицу добавляем в самом конце.

А печь может?

Рецепт с грецким орехом для духовки

Варенье, отваривание в духовке — И вообще экзотика, и занимает меньше времени, и яблоки точно останутся целыми, ведь во время готовки им никто не помешает.

На килограмм сладкой ранцы — 200 г сахара, 200 г грецких орехов и лимон.

Готовые продукты: яблоки промыть и проткнуть зубочисткой , орех грецкий Ceingback, лимон разрезанный без кожуры. Налейте стакан воды и сахарный сироп. Включите духовку, чтобы она нагрелась до 250 градусов. Продукты погрузить в сироп и варить 10 минут. Затем переложите их в глиняный горшок, поставьте в духовку и следите за моментом закипания. Сразу понизьте температуру до 100 градусов и 3 часа отдыха.О готовности повидла можно судить по его консистенции, как у Медового.

Рецепт «Королевское варенье»

Метод очень трудоемкий, но результат того стоит. Главное действовать по инструкции:

  1. Яблоки промыть, протыкать вилкой.
  2. Каждое, еще одно влажное яблоко нарезать сахаром и дать высохнуть.
  3. Уложить противень, разложить фрукты в сахарной корочке и поставить в духовку при 120 градусах на 20 минут, для карамелизации.
  4. В эмалированную посуду налить соки, вскипятить, затем тонкой струйкой всыпать сахар, перемешать и снова довести до кипения.
  5. Облить яблоки сиропом и варить 30 минут.
  6. Достаньте из посуды, снова намотайте сахар и отправьте в духовку на 15 минут
  7. Снова пописать в сироп 30 мин
  8. Снова нарезать сахар и — поставить в духовку на 15 минут.
  9. Последний раз варить яблоки в сиропе 10 минут и можно кататься.

Нет, лучше — в мультиварке!

Современные технологии полностью избавлены от лишних хлопот.Вы можете просто сделать:

1,2 кг промытых и хороших заморозков сложить в емкость мультиварки, залить стаканом воды, чтобы вылить туда, всыпать килограмм сахара, положить нарезанное масло без кожи. Включают «закалку» на 2 часа. Периодически помешивая.

Рецепты приготовления варенья из ранца Придумать можно очень много. Яблоки хорошо сочетаются с ванилью, корицей, цитрусовыми, брусникой, орехами, а некоторые экспериментаторы даже добавляют лавровый лист, базилик и ароматный перец.Радиальные баночки с прозрачными десертными разных видов — замечательный подарок на зимние праздники. Не забудьте сделать фото: Варенье из Ранеток действительно классное!

Сейчас на приусадебном участке мало людей Вы увидите яблоню с яблочками ранетов. По-другому их еще называют раем. Варенье из ранетока получается очень вкусным, кисель и кому-то напоминает вкус детства. Рецептов очень много, разных ингредиентов и их количества, основные из них — райские яблоки.Заготавливать их на зиму можно целиком, дольками, с хвостиками, в сахарном сиропе, с разными специями, в духовке и в мультиварке. Каждый способ заслуживает отдельного внимания и рассмотрения.

Вкусное варенье из райского яблока целиком

Милая от целого ранца — это просто. Важно соблюдать рецепт приготовления.

Надо взять:

  • яблоки 5 кг
  • песок сахарный 4 кг
  • вода 3 л.

Готовка:

  1. Возьмите спелые, но не переваренные ягоды.У каждого яблока есть ножка, которую нужно укоротить, оставляя третью часть длины.
  2. Все яблоки протыкают зубочисткой в ​​нескольких местах.
  3. Готовые ранетки опустить в кипящую воду на 3 минуты на металлическом дуршлаге.
  4. После ягод сразу окуните в холодную воду.
  5. Яблоко дать остыть. В это время готовится сахарный сироп. Сахар смешать с водой в кастрюле, довести до кипения. Расправить сироп через двойную марлю и снова довести до кипения.
  6. Сахарный сироп слегка остыть.Залить ягоды и полностью остудить.
  7. Затем снова прокипятить на медленном огне 10 минут. Снимите с плиты и смейтесь.
  8. Через 5 часов варенье снова нагревают и дают настояться 10 минут. В этом случае содержимое нельзя перемешивать, а лишь слегка взболтать. Это необходимо для поддержания красивого вида целого фрукта. Через 5 часов повторите этот пункт.
  9. О готовности варенья скажет его красивый янтарный цвет. Далее стерилизуется холодом. Вы сможете насладиться прекрасным вкусом зимних вечеров.

Варенье райское с хвостами

Для варенья из яблок с хвостами можно взять дикий мусор. Из небольшого кисло-терпкого вкуса ягод получается очень полезное лакомство, которое готовится следующим образом.

Надо взять:

  • ранетки 1 кг
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,3 кг
  • 1 ​​большой лимон

Готовка:

  1. Яблоки хорошо промыть щеткой под проточной водой.
  2. Кожа каждой ранетки в нескольких местах размазана деревянной зубочисткой.
  3. Яблоки сложить в марлевый пакет и опустить в кипяток на 3 секунды.
  4. Тогда возьмите большую емкость, можно усиленный таз. В нем на медленном огне смешать сахар с водой и заморачиваться 3 минуты.
  5. К преобладающему сиропу заложить Ранетки и настаивать 4 часа. Они за это время пропитаны сахарным вкусом. Таз периодически слегка встряхнуть.
  6. Затем содержимое кипятить 5 минут и снова настаивать 4 часа. Повторив процедуру и добавив лимонный сок, также слегка взболтать варенье.
  7. На банки можно класть десерт после охлаждения.

Варенье Ранец прозрачное с цитрусовыми

Яблочное варенье будет прозрачным, если добавить в него лимонную кислоту.

Необходимо взять ингредиентов:

  • райские яблоки 1 кг
  • четверть чайной ложки лимонной кислоты
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,2 кг

Способ приготовления:

  1. Ранетки нужно хорошо мыть и выбирать только целые плоды без глистов.
  2. Проделайте каждое маленькое отверстие иглой до сердцевины.
  3. Выложить в емкость вместе с лимонной кислотой.
  4. В отдельной кастрюле сварить сахарный сироп и засыпать фрукты.
  5. Настаивать сутки, затем кипятить 5 минут.
  6. Еще день запустить и повторить кипячение 10 минут. После разложить по баночкам.
  7. Готовность повидла проверяют по срезке яблока, не стало ли оно внутри полупрозрачным и напоминает мармелад.

Ароматное варенье из Ранетас с апельсином, ароматной корицей

Джем ароматный благодаря добавлению палочек корицы.Также это лакомство обладает согревающим действием благодаря апельсину.

Нужно взять товаров:

  • райские яблоки 1 кг
  • апельсины 2 штуки
  • песок сахарный 1 кг
  • корица по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Апельсины нарезать дольками, залить кипятком и варить до мягкости.
  2. Летучий сахар и варить сироп.
  3. Яблоки промыть и отварить на дуршлаге 5 минут.
  4. В сироп с апельсином выложить райские яблоки и варить до готовности.
  5. В самый конец положить корицу.
  6. Если варить это варенье в мультиварке, то воду добавлять не нужно. Из апельсинов получается много сока. Вам просто нужно сложить все ингредиенты в миске и поставить на 2 часа в режиме «тушение».

Королевское варенье из райских яблок с грецким орехом

Густое вкусное варенье Оказывается за счет добавления грецкого ореха. В старину хозяйку заготавливали в печи, теперь воспользуйтесь духовкой.

Для приготовления вам понадобится:

  • ранетки 1 кг
  • сахар Песок 0.2 кг
  • грецкие орехи 0,2 кг
  • лимон

Процесс приготовления:

  1. Яблоки хорошо промыть, обсушить.
  2. Лимон нарезать без кожуры, орехи подавить.
  3. Смешайте все продукты с заранее приготовленным сиропом.
  4. Доведите до кипения и держите на огне 10 минут.
  5. Отправьте в чугунный или глиняный горшок.
  6. Завернуть в духовку при 250 градусах.
  7. Затем убавьте температуру духовки до 100 градусов и завтра 3 часа.
  8. Сразу поймет, что повидло готово, по цвету и консистенции похоже на мед.

Варенье райское в мультиварке

На современной кухне Печь заменяет не только духовку. Варенье можно приготовить и в мультиварке. Целыми ягодами украсить торты и домашнюю выпечку или просто съесть за чашкой чая.

Состав продукта:

  • ранетки 1,2 кг
  • вода 1 стакан
  • лимон 2 штуки
  • сахар 1 кг

Подготовить в списке:

  1. Ранетки промыть, с лимона снять кожицу.
  2. Положить в чашу мультиварки и засыпать сахаром, залитым водой.
  3. Лакомство готовится по программе тушения 2 часа, периодически нужно аккуратно помешивать.

Рецептов с яблоками много. Их можно приготовить с добавлением ванили, рябины, брусники. Насколько фантазии хватит. И, несмотря на потраченное время, повидло из райского яблока поистине достойное.

Варенье из яблок — очень аппетитное, вкусное и полезное лакомство.Приготовить этот замечательный десерт можно как из ранимых сортов яблонь, так и из диетических. Дикие яблоки отличаются от Садовых, пожалуй, только небольшими размерами, тогда как по вкусовым качествам и полезным свойствам эти плоды практически идентичны.

Как приготовить яблочное варенье из диеты?

Прежде всего, вам необходимо подготовить ингредиенты, необходимые для нашего варенья:

  • диких яблок — 1 кг;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • вода очищенная — 250 мл.

Готовка:

Дичку очистить от плодов, промыть прохладной водой, откинуть плоды на дуршлаг и дать время стечь лишней жидкости. Далее у вас есть два варианта на выбор — вы можете приготовить варенье из твердых фруктов (например, если вы используете дикие разнаки) или из яблочных жердей.

Если вы выберете первый вариант, не стоит рассматривать кожицу с яблок, так как в процессе варки она станет очень мягкой, и не останется и следа от былой жесткости.Если вы предпочитаете второй вариант, то дикие яблоки нужно разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать дольками.

В эмалированную посуду необходимо выложить подготовленные плоды (цельные или дольки), залить очищенной водой и насыпать сахар. Яблоки следует мучить на самом слабом огне. Как только плоды пустят сок, а в емкости окажется значительное количество сладкого сиропа, можно перекрыть 30-40 минут, в течение которых приготовление нашего лакомства должно продолжаться. Все это время варенье нужно непрерывно помешивать и снимать образовавшуюся пену.

Дикие яблоки намного жестче огородных, поэтому время варки джема увеличивается в разы. Если недозрелые плоды были порваны, продолжительность их варки рекомендуется продлить до 1-го часа.

Подготовить стеклянные банки для варенья. Для этого их нужно тщательно промыть питьевой содой, пастеризовать, а после добычу просушить. Горячий яблочный джем разлить по банкам и закрыть их металлическими крышками с помощью качающегося ключа. Охлажденную при комнатной температуре емкость хранить в прохладном месте.

Яблоки, особенно если они в таком варенье твердые, необычайно сладкие, хорошо пропитанные сахарным сиропом. Обняв их, пикантная кислота, придающая этому десерту, имеет приятный ни с чем не сравнимый лесной аромат.

Если вам на глаза попались необыкновенные яблочки — вы обязательно поспешите их приобрести. Этот сорт яблок носит название «райский». И ведь не просто так! Из райских яблок просто восхитительное прозрачное варенье с хвостами!

Да-да, вы не слышали — варят варенье из твердых плодов, прямо с плодами (хвостиками).Ведь именно эта деталь является так называемой «визитной карточкой» этого знаменитого лакомства.

Сами по себе «райские» яблоки имеют довольно терпкий (на любителя) вкус, и хранятся не долго, не более 2 месяцев, после чего начинают терять вкусовые качества. Зато варенье у них необычайно вкусное и красивое, с прозрачным янтарным переливом.

На заметку Хозяйка: Если вы хотите приготовить янтарное варенье Из твердых фруктов, следует соблюдать определенные секреты приготовления: прозрачное варенье варят кратковременными подходами в течение 3-х суток.В противном случае у вас получится просто «яблочная каша» с хвостами.

Яблоки райские с хвостами прозрачные


Состав Компоненты:

  • Яблоки «Райские» (без гнили и червоточин) — 1 кг;
  • Сахар белый кристаллический — 0,8 кг;
  • Лимон — 1 шт .;
  • Вода — 400 мл.

Описание поэтапного приготовления:

  1. При необходимости тщательно вымойте яблоки, удаляя листочки и цвет.Затем каждый плод покрывается зубочисткой в ​​нескольких местах.
  2. Опустите более толстые яблоки на несколько секунд в кипящую воду, а затем немедленно выньте их и переместите в таз с холодной водой.
  3. Далее приступаем к приготовлению сахарного сиропа. Для этого следует ввести количество сахара, указанное в списке ингредиентов горячей воды (400 мл), и довести полученную жидкость до кипения. Через 3 минуты кипения сироп снять с огня и немного остудить (сироп должен оставаться теплым).
  4. Яблоки вынуть из воды и положить в широкий таз, предназначенный для варки варенья. Затем залейте их теплым сиропом и оставьте, пока сироп полностью не остынет;
  5. Далее таз поставить на огонь, довести его содержимое до кипения и выдержать не более 10 минут при слабом кипении;
  6. Через сутки добавить к яблокам нарезанные дольками лимона и снова поставить таз на огонь. Довести содержимое до кипения, проверить 10 минут и снять таз с тарелки.Помните, варенье перемешивать нельзя! Только слегка встряхните. В противном случае — рискуете повредить целостность плодов;
  7. На следующий день повторите все описанные выше действия по приготовлению. После этого вам останется только аккуратно упаковать красивое янтарное варенье в заранее подготовленную емкость и плотно натереть.

Если вы думаете, что приготовить на зиму в сиропе изысканное янтарное варенье из райских яблок совсем непросто, то глубоко ошибаетесь. Воспользовавшись видео-рецептом ниже, вы легко сможете приготовить его самостоятельно.Так что не сомневайтесь — обязательно приготовьте! Ваши домочадцы будут в восторге!

Варенье из мелких яблок целиком с корицей


Ингредиенты для приготовления:

  • Яблоки «Райские» — 1 кг;
  • Песок сахарный — 1 кг;
  • Сок яблочный — 1-й;
  • Корица — если в порошке 1 ч. Л., Если 1 шт. — 1 шт .;
  • Апельсины — 2 шт.

Пошаговое описание приготовления:

  1. Варенье из мелких яблок очень удобно тем, что плоды не требуют специальной обработки и подготовки.Их не нужно очищать от кожуры и сердцевины, а затем нарезать дольками. Все предельно просто — стоит только отобрать хорошие яблоки (без повреждений, червя и наличия гнили), тщательно их промыть, просушить и дергать в нескольких местах зубочисткой или усадкой. Затем уже хрупкие плоды опускают на 2-3 секунды в кипяток и сразу же перемещают в миску, наполненную холодной водой.
  2. Мытье апельсинов Порезать вместе с цедрой на дольки, залить сочным яблоком и отварить до мягкости.Затем ввести к ним сахарный песок и размешать до полного растворения.
  3. После того, как сахар растворится, подготовленные яблоки опустить в апельсиновый сироп, довести до кипения и через 10-12 минут снять с огня. Оставляем на ночь.
  4. На следующий день снова поставить будущее варенье на плиту, отварить (обязательно на слабом огне) и варить около 10 минут. Снова снять с огня и оставить на ночь.
  5. На последнем этапе варки, спустя сутки, к яблокам добавляют корицу, массу слегка перемешивают легким встряхиванием емкости и снова кипятят при слабом кипении 10 минут.
  6. Готовое варенье разложить по стерильным банкам, утопить и перевернуть вверх дном, оставить до остывания. Хранить в подвале или кладовой.

Чтобы лакомство было прозрачным, варенье из райских яблок с хвостами варить только на медленном огне. Так как интенсивное кипячение помогает изменить характерный янтарный оттенок на более темный. К тому же вкус варенья от интенсивного кипячения теряется и становится карамельно-тянущим (как жженый сахар).

Рецепт варенья из райских яблок с хвостиками.Прозрачное варенье из ранеца с хвостиком

Описание

Варенье райское яблочное — действительно райское прозрачное лакомство, вкус которого намного интереснее и приятнее обычного яблочного повидла. Благодаря миниатюрным размерам плодов в домашних условиях можно сварить райское варенье из целого яблока. В этом случае плоды не нужно измельчать для приготовления вкусного лакомства. Благодаря этому получается довольно интересная зимняя заготовка, содержащая жемчужные мелкие плоды, да еще с хвостиками, которые целиком плывут в прозрачном сладком сиропе.
Готовим райское варенье из ранеток с хвостами на зиму по этим пошаговым фото Рецепт с подробной технологической инструкцией — одно удовольствие! Во-первых, в процессе приготовления нет никаких сложностей, потому что рецепт и правда очень прост. Во-вторых, райские яблоки не требуют такой специальной подготовки, как плоды обычных крупных яблок. В этом рецепте райские яблоки собирают на зиму и с заморозкой, но с фруктом, конечно, не все так просто. Каждый яблочный хвостик необходимо укоротить, а это процедура, на самом деле, утомительная.Однако ради такого великолепного домашнего лакомства не грешите и не переживайте.
Приступим к приготовлению райского варенья на зиму в проверенном году. бабушкина рецепт! В нем, кстати, вы узнаете несколько важных секретов приготовления такого угощения.

Состав

Варенье райское — Рецепт приготовления

После того, как очаровательные миниатюрные яблоки собраны, приступайте к их тщательному приготовлению. Сначала райские плоды очень хорошо, а потом половина их плодов.


Теперь на каждом яблоке нужно сделать несколько проколов зубочистками. . Это нужно делать так, чтобы яблоки при варке не лопались, а мякоть яблока не разваривалась.


Далее следует отобрать проколотые плоды, чтобы при варке варенья они оставались такими же красивыми и яркими. Для этого яблоки залить крутым кипятком в количестве одного стакана на пять минут. После воду с яблок нужно слить в отдельную кастрюлю, а оставшиеся отлитые плоды промыть в холодной воде.


Берем воду, полученную после обработки яблок, и добавляем в нее сахарный песок.


Затем хорошо перемешиваем жидкость, после чего они закипят пару минут. В результате у нас получился сладкий сироп для яблок.


Горячим сиропом залить фрукты, а после аккуратно их перемешать. Далее оставляем плоды в сиропе на двенадцать часов.


На следующий день размытые яблоки ставим на плиту вариться. После закипания яблочное лакомство требует пяти минут и снова оставляют проявляться на двенадцать часов.


Такую процедуру замятия необходимо повторить не менее трех раз. Каждый раз яблоки нужно давить по двенадцать часов, а можно и больше.

Рецепты джемов из яблок на зиму

9 К.

230 ккал

4,6 / 5 (20)

Помните, как в детстве приезжали на все лето к бабушке в деревню? Престарелое парное молоко, веселое купание в реке и, конечно же, обязательные детские стульчики! Помеант от соседей свежей клубники или незаметное ведро спелых яблок — без этого не было отпуска.Запретный плод всегда казался сладким, но все меркло перед бабушкой сочных ароматных ранцев. — Недаром их называют райскими яблоками.

Знаете ли вы, что это волшебное чувство беззаботного счастливого детства можно испытывать все четыре сезона в году? Достаточно следовать нашему простому рецепту! Зимой открою холодную банку варенья из райских яблок, возьму за хвост пару плодов — и согреваюсь на душе, и дом наполнится ощущением счастливого уюта.Это красивое варенье готовится из маленьких китайских яблок с веточками, которые можно приготовить из небольших диких высыпаний.

Для приготовления варенья нам понадобится:

Как приготовить варенье из райских яблок целое с фруктами


Какие варенья

Кстати, а знаете ли вы, что В мелкодисперсных яблоках количество биологически активных веществ в десять раз больше, чем в крупномасштабных ? Так что полученное лакомство получается не только очень вкусным, но и необычайно полезным! Подавать такое варенье традиционно принято в маленьких купальных розетках.И есть даже без ложек — только яблоки за хвостик! Это повидло хорошо и хорошо подходит к чаю или кофе, оно превосходно, а также подойдет к домашней выпечке и кексам.

Варенье из яблок — очень аппетитное, вкусное и полезное лакомство. Приготовить этот замечательный десерт можно как из уязвимых сортов яблонь, так и из диетических. Дикие яблоки отличаются от Садовых, пожалуй, только небольшими размерами, тогда как по вкусовым качествам и полезным свойствам эти плоды практически идентичны.

Как приготовить яблочное варенье из диеты?

Прежде всего, вам необходимо подготовить ингредиенты, необходимые для нашего варенья:

  • диких яблок — 1 кг;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • вода очищенная — 250 мл.

Готовка:

Дичку очистить от плодов, промыть прохладной водой, откинуть плоды на дуршлаг и дать время стечь лишней жидкости. Далее у вас есть два варианта на выбор — вы можете приготовить варенье из твердых фруктов (например, если вы используете дикие разнаки) или из яблочных жердей.

Если вы выберете первый вариант, не стоит рассматривать кожицу с яблок, так как в процессе варки она станет очень мягкой, и не останется и следа от былой жесткости. Если вы предпочитаете второй вариант, то дикие яблоки нужно разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать дольками.

В эмалированную посуду необходимо выложить подготовленные плоды (цельные или дольки), залить очищенной водой и насыпать сахар. Яблоки следует мучить на самом слабом огне. Как только плоды пустят сок, а в емкости окажется значительное количество сладкого сиропа, можно перекрыть 30-40 минут, в течение которых приготовление нашего лакомства должно продолжаться.Все это время варенье нужно непрерывно помешивать и снимать образовавшуюся пену.

Дикие яблоки намного жестче огородных, поэтому время варки джема увеличивается в разы. Если недозрелые плоды были порваны, продолжительность их варки рекомендуется продлить до 1-го часа.

Приготовьте замятие стекла для варенья. Для этого их нужно тщательно промыть питьевой содой, пастеризовать, а после добычу просушить. Горячий яблочный джем разлить по банкам и закрыть их металлическими крышками с помощью качающегося ключа.Охлажденную при комнатной температуре емкость хранить в прохладном месте.

Яблоки, особенно если они в таком варенье твердые, необычайно сладкие, хорошо пропитанные сахарным сиропом. Обняв их, пикантная кислота, придающая этому десерту, имеет приятный ни с чем не сравнимый лесной аромат.

Сейчас на приусадебном участке мало людей Вы увидите яблоню с яблочками ранетов. По-другому их еще называют раем. Варенье из ранетока получается очень вкусным, кисель и кому-то напоминает вкус детства.Рецептов очень много, разных ингредиентов и их количества, основные из них — райские яблоки. Заготавливать их на зиму можно целиком, дольками, с хвостиками, в сахарном сиропе, с разными специями, в духовке и в мультиварке. Каждый способ заслуживает отдельного внимания и рассмотрения.

Вкусное варенье из райского яблока целиком

Милая от целого ранца — это просто. Важно соблюдать рецепт приготовления.

Надо взять:

  • яблоки 5 кг
  • песок сахарный 4 кг
  • вода 3 л.

Готовка:

  1. Возьмите спелые, но не переваренные ягоды. У каждого яблока есть ножка, которую нужно укоротить, оставляя третью часть длины.
  2. Все яблоки протыкают зубочисткой в ​​нескольких местах.
  3. Готовые ранетки опустить в кипящую воду на 3 минуты на металлическом дуршлаге.
  4. После ягод сразу окуните в холодную воду.
  5. Яблоко дать остыть. В это время готовится сахарный сироп. Сахар смешать с водой в кастрюле, довести до кипения.Расправить сироп через двойную марлю и снова довести до кипения.
  6. Сахарный сироп слегка остыть. Залить ягоды и полностью остудить.
  7. Затем снова прокипятить на медленном огне 10 минут. Снимите с плиты и смейтесь.
  8. Через 5 часов варенье снова нагревают и дают настояться 10 минут. В этом случае содержимое нельзя перемешивать, а лишь слегка взболтать. Это необходимо для поддержания красивого вида целого фрукта. Через 5 часов повторите этот пункт.
  9. О готовности варенья скажет его красивый янтарный цвет.Далее стерилизуется холодом. Вы сможете насладиться прекрасным вкусом зимних вечеров.

Варенье райское с хвостами

Для варенья из яблок с хвостами можно взять дикий мусор. Из небольшого кисло-терпкого вкуса ягод получается очень полезное лакомство, которое готовится следующим образом.

Надо взять:

  • ранетки 1 кг
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,3 кг
  • 1 ​​большой лимон

Готовка:

  1. Яблоки хорошо промыть щеткой под проточной водой.
  2. Кожа каждой ранетки в нескольких местах размазана деревянной зубочисткой.
  3. Яблоки сложить в марлевый пакет и опустить в кипяток на 3 секунды.
  4. Тогда возьмите большую емкость, можно усиленный таз. В нем на медленном огне смешать сахар с водой и заморачиваться 3 минуты.
  5. К преобладающему сиропу заложить Ранетки и настаивать 4 часа. Они за это время пропитаны сахарным вкусом. Таз периодически слегка встряхнуть.
  6. Затем содержимое кипятить 5 минут и снова настаивать 4 часа.После повторить процедуру и добавить лимонный сок, а также аккуратно взболтать варенье.
  7. На банки можно класть десерт после охлаждения.

Варенье Ранец прозрачное с цитрусовыми

Яблочное варенье будет прозрачным, если добавить в него лимонную кислоту.

Необходимо взять ингредиентов:

  • райские яблоки 1 кг
  • четверть чайной ложки лимонной кислоты
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,2 кг

Способ приготовления:

  1. Ранетки нужно хорошо мыть и выбирать только целые плоды без глистов.
  2. Проделайте каждое маленькое отверстие иглой до сердцевины.
  3. Выложить в емкость вместе с лимонной кислотой.
  4. В отдельной кастрюле сварить сахарный сироп и засыпать фрукты.
  5. Настаивать сутки, затем кипятить 5 минут.
  6. Еще день запустить и повторить кипячение 10 минут. После разложить по баночкам.
  7. Готовность повидла проверяют по срезке яблока, не стало ли оно внутри полупрозрачным и напоминает мармелад.

Ароматное варенье из Ранетас с апельсином, ароматной корицей

Джем ароматный благодаря добавлению палочек корицы.Также это лакомство обладает согревающим действием благодаря апельсину.

Нужно взять товаров:

  • райские яблоки 1 кг
  • апельсины 2 штуки
  • песок сахарный 1 кг
  • корица по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Апельсины нарезать дольками, залить кипятком и варить до мягкости.
  2. Летучий сахар и варить сироп.
  3. Яблоки промыть и отварить на дуршлаге 5 минут.
  4. В сироп с апельсином выложить райские яблоки и варить до готовности.
  5. В самый конец положить корицу.
  6. Если варить это варенье в мультиварке, то воду добавлять не нужно. Из апельсинов получается много сока. Вам просто нужно сложить все ингредиенты в миске и поставить на 2 часа в режиме «тушение».

Королевское варенье из райских яблок с грецким орехом

Густое вкусное варенье Оказывается за счет добавления грецкого ореха. В старину хозяйку заготавливали в печи, теперь воспользуйтесь духовкой.

Для приготовления вам понадобится:

  • ранетки 1 кг
  • сахар Песок 0.2 кг
  • грецкие орехи 0,2 кг
  • лимон

Процесс приготовления:

  1. Яблоки хорошо промыть, обсушить.
  2. Лимон нарезать без кожуры, орехи подавить.
  3. Смешайте все продукты с заранее приготовленным сиропом.
  4. Доведите до кипения и держите на огне 10 минут.
  5. Отправьте в чугунный или глиняный горшок.
  6. Завернуть в духовку при 250 градусах.
  7. Затем убавьте температуру духовки до 100 градусов и завтра 3 часа.
  8. Сразу поймет, что повидло готово, по цвету и консистенции похоже на мед.

Варенье райское в мультиварке

На современной кухне Печь заменяет не только духовку. Варенье можно приготовить и в мультиварке. Целыми ягодами украсить торты и домашнюю выпечку или просто съесть за чашкой чая.

Состав продукта:

  • ранетки 1,2 кг
  • вода 1 стакан
  • лимон 2 штуки
  • сахар 1 кг

Подготовить в списке:

  1. Ранетки промыть, с лимона снять кожицу.
  2. Положить в чашу мультиварки и засыпать сахаром, залитым водой.
  3. Лакомство готовится по программе тушения 2 часа, периодически нужно аккуратно помешивать.

Рецептов с яблоками много. Их можно приготовить с добавлением ванили, рябины, брусники. Насколько фантазии хватит. И, несмотря на потраченное время, повидло из райского яблока поистине достойное.

Доброго времени суток, читатель!

Ура! У меня получилось варенье из маленьких яблок, как мне однажды пришлось уметь с бабушкой, при ее жизни! Называется сорт яблони, из которой я приготовил это чудо, «Уральский самовоз».

В детстве я любил, когда меня трогали прозрачные яблоки в сиропе. Идеально они достались моей бабушке. И этот вкус детства просто незабываемый!

Но в силу того, что в те времена я был ребенком, мне, естественно, рецепт приготовления не понадобился. Главное, чтобы было очень вкусно и все. Настоящие райские яблоки!

Став взрослым, я только не урезаю способы приготовления этого варенья. Яблоки рухнули и все получилось Порос — Малаш.В результате я отказался от всех своих попыток подготовить эту ученость и красоту. Сразу скажу, что варенье варю вообще редко. Вместо этого интенсивно используют морозные овощи и фрукты. Но яблоки не замораживают, поэтому зимние сорта храним уже до конца марта в яме. Благо, что урожай в этом году позволяет это сделать.

Вот совсем недавно моя замечательная подруга «откопала» в интернете один простой рецепт приготовления райских яблок в сиропе, приготовила сама, как оказалось, в итоге поделилась со мной.Я прислушался, но не загорелся желанием снова принять за бесполезную для меня идею. Я решил в поисковике просто забить нужный вам запрос, на что, конечно же, пришел правильный ответ.

Я водил … И яблоки в сиропе у меня точно — в — в точности как у моей бабушки! И по внешнему виду, и по вкусу, и по качеству! Прозрачный, янтарный, тающий во рту. Радости не было предела! В конце концов, я не стал объяснять своей семье на пальцах о вкусе этого, можно сказать королевского десерта, которому учили в детстве и давали попробовать и приготовили это удовольствие на зиму.

Хочешь поделиться с тобой, мой читатель? Тогда напишите или запомните рецепт и действуйте!

Райские яблоки, рецепт бабушкины

Состав:

  • Яблоки (Уральский навал или золотой фарфор) — 5 кг
  • Сахарный песок — 2 кг 700 г
  • Вода — примерно 1,5 литра

Мой способ приготовления:

1. Яблочки бережно, от плодов не чистим
2. Каждому яблоку дать вилку или в нескольких местах зубочистку, положить в эмалированный таз


3.Варим сироп — в воде засыпаем сахар, доводим до кипения и полного растворения сахара


5. Огонь выключаем и оставляем яблоки на сутки (можно поменьше) для пропитки
6. Доводим до кипения и переворачиваем снова выключаем, оставляем на сутки
7. Снова доводим до кипения и варим примерно 3 — 4 минуты

Таким образом варим около трех суток.

Все! Яблочки райские, как у бабушки готовы!

ВИДЕО ИЗ РАНЕТКИ НА ЗИМУ: РЕЦЕПТЫ С КУРИНОЙ, В МЕДЛЕННОМ ПОВРЕЖДЕНИИ, ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ, В ПЕЧИ — ДОМАШНИЕ

Домашнее варенье из ранеток на зиму обладает тонким ароматом и хорошо сохраняет тело в холодную погоду.Варенье, консервы, яблочный компот — обычное дело для многих семей. Но ф

Содержание:

Домашнее варенье из ранетки на зиму имеет тонкий аромат, а также насыщает организм полезными веществами в холодную погоду. Джемы, варенье, яблочные компоты — обычные десерты для многих семей. Но мало кто знает, что существует огромное количество хороших рецептов домашнего варенья, которые помогут разнообразить рацион, когда на столе мало свежих овощей и фруктов.

Как приготовить повидло из ранеток

Особенность ранеток в их сочности и волшебном аромате. Именно благодаря этим свойствам варенье получается вкусным. Но прежде чем приготовить его к зиме в домашних условиях, необходимо знать некоторые правила приготовления:

  1. Правильный выбор фруктов. Чтобы приготовить действительно вкусный десерт, нужно выбрать кисло-сладкие яблоки. У них должна быть мягкая кожура, чтобы они быстрее и легче варились. Лучшим сырьем для заготовки на зиму будут перезрелые плоды, потрескавшиеся и сломанные.А вот тухлые плоды не подойдут — они могут отрицательно сказаться не только на вкусовых качествах, но и на хранении готового продукта.
  2. Замочить. Перед тем, как приступить к приготовлению варенья в домашних условиях, ранетки необходимо предварительно окунуть в теплую воду и оставить на час. После этого каждый плод необходимо тщательно вымыть.
  3. Шлифовка. В течение многих лет для приготовления домашнего джема однородной консистенции использовалось мелкоячеистое сито. Подобный десерт получается мягким и нежным. Но современные хозяйки нашли массу других решений, облегчающих сбор урожая в домашних условиях с помощью мясорубки или блендера.
  4. Соблюдение шагов. Многие хозяйки стараются усовершенствовать домашний рецепт, добавляя какие-либо собственные специи и зелень, но варенье из ранеток на зиму нужно готовить строго, соблюдая пропорции и этапы. Уменьшать количество сахара особо не стоит, если только это не рецепт, в котором данный продукт не предусмотрен, иначе заготовка может забродить.

Прежде чем приступить к консервированию домашнего десерта на зиму по одному из рецептов, нужно определиться с его консистенцией.Это зависит от времени приготовления.

Сколько варить варенье из ранеток на зиму

Для начала нужно определиться, какой десерт вы хотите получить. Если домашнее варенье должно получиться густым, варите его до тех пор, пока оно не перестанет стекать по ложке. А вот любителям жидкого десерта достаточно будет прокипятить продукт 25 минут. У каждого домашнего рецепта свое время для процесса и его нужно придерживаться — тогда варенье будет храниться долго и порадует нежной консистенцией и ароматом.

Классический рецепт варенья из ранетки на зиму

Это один из любимых рецептов многих хозяек. Классический способ заготовки на зиму в домашних условиях позволяет получить, как в магазине, густое варенье, приготовленное в строгом соответствии с ГОСТами. Продукция:

  • 1 ​​кг ранетки;
  • 0,6 кг сахара;
  • 500 мл воды.

Этапы уборки на зиму в домашних условиях:

  1. Чтобы ускорить процесс приготовления, можно использовать мясорубку или блендер.Если перекрутить яблоки через мясорубку, то варенье будет кусочками, а если использовать блендер, то консистенция будет однородной и нежной.
  2. Плоды вымыть, разрезать пополам, разрезать сердцевину, измельчить.
  3. Положить в кастрюлю, залить водой.
  4. Довести до кипения, убавить огонь, периодически помешивая, варить около часа.
  5. Добавьте сахар и доведите варенье до желаемой консистенции. Не прекращайте перемешивание, так как масса легко может прилипнуть ко дну и подгореть.
  6. Готовое варенье, приготовленное на зиму в домашних условиях, разложить по стерильным банкам, плотно закрыть крышками.

Если нет возможности постоянно находиться рядом и перемешивать продукт, то можно приготовить его на водяной бане.

Варенье из ранетки с корицей

Для приготовления густого домашнего повидла понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 ​​кг ранетки;
  • 3 ст. Сахара;
  • 1/4 чайной ложки корицы;
  • 500 мл воды.

Домашнее повидло на зиму по этому рецепту готовят так:

  1. Плоды вымыть, разрезать на 4 части, вырезать смятые бортики, сердцевину.Очищать. Полученные дольки необходимо взвесить, чтобы их было ровно столько, сколько указано в рецепте.
  2. Поместите кожуру в алюминиевую посуду или емкость с толстым дном. Влить воду и варить четверть часа. В нем содержится большое количество пектина, который отвечает за густоту готового продукта. Жидкость процедить, кожуру выбросить.
  3. Полученным бульоном залить яблоки и варить, пока фрукты не станут мягкими.
  4. Протрите через сито до однородной консистенции.
  5. Добавьте сахар и корицу.
  6. Доведите до кипения и варите четверть часа.
  7. Разложить по стерильным банкам, закрыть крышками.

Самый простой рецепт повидла из ранетки

Чтобы быстро приготовить вкусное домашнее повидло на зиму, вам потребуются следующие компоненты:

  • 1 ​​кг ранетки;
  • 2 ст. Сахара.

Этот рецепт повидла из ранетки в домашних условиях на зиму готовится так:

  1. Помытые плоды положить в казан, залить небольшим количеством воды (1 ст.), Плотно закройте крышкой и тушите на слабом огне около часа.
  2. Когда яблоки станут мягкими, выключите огонь и дайте остыть.
  3. Протрите плоды через мелкое сито, если вы планируете использовать мясорубку, то перед тушением снимите с фруктов кожуру.
  4. Вылейте массу в таз. Всыпать сахар и варить до нужной густоты, постоянно помешивая, чтобы варенье не прилипло ко дну и не начало подгорать.
  5. Разложите горячее домашнее варенье в стерильную емкость и плотно закройте.

Варенье из ранеток через мясорубку

Этот домашний рецепт передавался молодому поколению годами. Готовится просто, без каких-либо навыков, поэтому с ним справится даже новичок. Продукция:

  • 5 кг ранетки;
  • 6 ст. гранулированый сахар.

Этапы консервирования домашнего десерта на зиму по этому рецепту:

  1. Яблоки вымыть, нарезать сердцевину и пропустить через мясорубку.
  2. В массу добавить сахар и варить до желаемой густоты.Домашнее варенье разложить в стерильную емкость, плотно закрыть крышками.
Совет! Чтобы она была менее липкой, можно отварить фруктовую массу до желаемой густоты, а перед выключением добавить сахар.

Густое варенье «Ранетка»

Рецепт домашнего варенья обладает тонким ароматом и густотой, поэтому его часто используют в качестве начинки для пирогов. Чтобы подготовить его к зиме, вам потребуется запастись следующими продуктами:

  • 1 ​​кг яблок;
  • 2-3 ст. сахар (в зависимости от предпочтений).

Заготовка на зиму по этому рецепту производится следующим образом:

  1. Яблоки вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Не снимайте кожуру, не обрезайте сердцевину, снимайте только плодоножку.
  2. Кастрюлю с фруктами поставить на огонь, влить 1 ст. воды и довести до кипения.
  3. Варите яблоки, пока они не закипят — в среднем это займет около часа.
  4. Вымойте и простерилизуйте банки. Это очень удобно делать в мультиварке на режиме «Пароварка».Поставить тару вверх дном в таз, налить воду в прибор и простерилизовать 5 минут, можно и крышками.
  5. После тушения яблоки натереть через сито, можно блендером, но тогда в варенье попадут кусочки кожуры.
  6. Варить пюре 3 минуты, снять с огня и добавить сахар небольшими порциями, постоянно помешивая, до полного растворения крупинок.
  7. Разложите домашнее варенье по банкам, плотно закройте.

Варенье из ранетки в духовке

Чтобы приготовить на зиму более полезное домашнее варенье, можно использовать духовку.Из-за того, что при выпечке испаряется влага, продукт становится гуще. Кроме того, благодаря этому решению время приготовления значительно сокращается. Ингредиенты для этого рецепта:

  • 3 кг ранетки;
  • сахар на 1 л пюре — 3 ст.

Домашняя подготовка к зиме по этому рецепту состоит из следующих этапов:

  1. Яблоки вымыть, разрезать на 2 части, выложить на противень кожурой вниз, поставить в духовку, нагретую до 180 ° С. ° C в течение получаса.
  2. Запеченные половинки измельчить через мелкое сито, всыпать сахар, на 1 л готового пюре 3 ст. Сахара.
  3. Выложить варенье на плиту и довести до желаемой консистенции.
  4. Разложить по стерильным банкам, плотно закрыть крышками.

Янтарное варенье из ранетки и апельсина

Сочетание ароматных ранеток и цитрусовых делает варенье особенно вкусным. Для его подготовки к зиме вам потребуются следующие продукты:

  • 3 кг ранетки;
  • 2 кг сахара;
  • 1 ​​ст.вода;
  • 2 больших апельсина.

Этапы консервирования домашнего варенья на зиму по этому рецепту:

  1. Смешать воду и сахар, сварить сироп.
  2. Апельсины очистить, нарезать кубиками и удалить косточки.
  3. Ранетки вымыть, нарезать кусочками, вырезать сердцевину.
  4. Когда сироп уже интенсивно закипит в течение 10 минут, положите в него цитрусовые и ранетки.
  5. Трижды довести массу до кипения и остудить. Последний раз отварить варенье, разлить горячим по банкам, которые предварительно нужно простерилизовать и укупорить.

Рецепт варенья ранетка без сахара

Натуральное домашнее варенье без добавок приготовить на зиму несложно. Для этого можно использовать рецепт без добавления сахара. Продукты по этому рецепту:

  • 1100 г ранетки;
  • 1 ​​ст. вода.

Простой рецепт повидла из ранетки в домашних условиях готовится так:

  1. Яблоки нарезать тонкими дольками, предварительно удалив косточки и плодоножку.
  2. Залить водой и отправить на плиту вариться четверть часа на слабом огне.
  3. Когда плоды станут мягкими, протрите их через сито.
  4. Готовое пюре переложить в кастрюлю с толстым дном и варить до желаемой консистенции.
  5. Готовый продукт разложить по банкам, накрыть крышками и поставить на стерилизацию. Для емкости объемом 1 литр на процедуру будет достаточно четверти часа.
  6. Бидоны вынуть из воды, плотно закрыть на зиму.

Вкусное зимнее варенье из ранеток с орехами и цедрой апельсина

Для приготовления ароматного джема, насыщенного полезными веществами и витамином С, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 ​​кг ранетки;
  • 1 ​​ст.Сахара;
  • 1/4 Арт. очищенные грецкие орехи;
  • 1 ​​ст. л. апельсиновые цедры, измельченные на терке.

Домашний десерт на зиму готовят по этому рецепту следующим образом:

  1. Яблоки вымыть, выложить на противень и запекать в духовке полчаса при 180 ° С.
  2. С помощью блендера, измельчить запеченные фрукты.
  3. В пюре всыпать сахар и тушить на слабом огне в течение часа.
  4. Добавьте измельченные апельсиновые цедры и орехи за 15 минут до окончания приготовления.Чтобы варенье получилось более ароматным, орехи лучше предварительно обжарить на сковороде.
  5. Готовый десерт разложите по стерильным банкам, плотно закройте крышками.

Ранетка яблочное варенье с лимоном

Рецепт понравится любителям варенья с кислинкой. С его приготовлением справится даже новичок. Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1/2 ст. вода;
  • 5 ст. Сахара;
  • 1 ​​кг ранетки;
  • половина лимона.

Технология заготовки на зиму по данному рецепту состоит из следующих этапов:

  1. Яблоки нарезать кружочками, залить водой и тушить около часа на медленном огне. Когда плоды станут максимально мягкими, их протирают при помощи блендера, сита или мясорубки.
  2. Добавить в массу сахар, тертую цедру лимона и сок.
  3. Поставить на огонь и вскипятить до нужной консистенции, на термическую обработку уйдет около получаса.
  4. Готовое варенье разложить по банкам, плотно закрыть крышками.

Рецепт ранетки и вишневого варенья

Продукты по этому рецепту на зиму:

  • 1 ​​кг ранетки и сахара;
  • 500 г вишни без косточек;
  • 1/2 ст. вода.

Чтобы приготовить домашнее варенье на зиму по этому рецепту, нужно сделать так:

  1. Яблоки вымыть, удалить хвостики.
  2. Все плоды сложить в одну кастрюлю, залить водой, кипятить четверть часа, помешивая.
  3. Охладить массу и протереть через сито.В полученное пюре добавить сахар, поставить на огонь и довести до кипения. Обязательно снимите пену.
  4. Разложить по банкам, пробка.

Рецепт домашнего имбирного ранетки

Для приготовления домашнего десерта на зиму по этому рецепту потребуются следующие продукты:

  • 1 ​​кг ранетки;
  • 1 ​​кг сахара;
  • 1 ​​ст. вода;
  • 2 лимона или 1/2 ст. сок;
  • корень имбиря.

Продукт готовится в домашних условиях на зиму так:

  1. Яблоки очистить от кожуры, вырезать косточки, нарезать небольшими кубиками.
  2. Корень имбиря измельчить на мелкой терке.
  3. Выжмите сок лимона.
  4. В кастрюлю всыпать сахар и залить водой, довести до кипения, вскипятить, чтобы все крупинки полностью растворились.
  5. Яблоки, натертый имбирь залить в емкость с сиропом и влить сок, кипятить около 20 минут до загустения.
  6. Разбить на банки.

Ароматное повидло из ранеток и груш

Для приготовления густого и ароматного домашнего повидла на зиму понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 ​​кг ранеток и груш;
  • 3 ст.Сахара;
  • 1 ​​лимон.

Технология домашнего консервирования на зиму по этому рецепту:

  1. Плоды вымыть, разрезать пополам и сердцевину, измельчить на мясорубке.
  2. Перелейте полученное пюре в кастрюлю и готовьте до желаемой консистенции. На это уйдет около часа, все зависит от того, насколько сочными будут груши и яблоки.
  3. Перед выключением всыпать сахар и влить лимонный сок, перемешать и еще варить. Периодически нужно перемешивать массу, иначе она быстро прилипнет ко дну и начнет пригорать.
  4. Готовый домашний десерт разложите в стерильную емкость, плотно закройте крышками.

Как приготовить повидло из ранетки с курагой

Для приготовления домашнего десерта на зиму по этому рецепту потребуется:

  • 2 кг яблок;
  • 0,4 кг кураги;
  • 100 мл воды;
  • 1 ​​кг сахара.

Этапы консервирования в домашних условиях на зиму по этому рецепту:

  1. Плоды вымыть под проточной водой, очистить от кожуры, порезать сердцевину, нарезать кубиками.
  2. Курага промыть под проточной водой, залить кипятком и оставить на полчаса для набухания.
  3. Слить воду, курагу измельчить. То же самое проделайте и с яблоками.
  4. Перелейте полученную массу в кастрюлю. Влить воду, всыпать сахарный песок и варить около 60 минут.
  5. Разложите десерт по стерильным банкам и закройте.
Важно! Готовый продукт имеет густую однородную консистенцию, коричневый цвет и очень тонкий аромат.

Оригинальный рецепт варенья из ранетки со сгущенкой

Комбинация двух основных ингредиентов в этом рецепте создает восхитительный домашний продукт, который можно использовать в качестве начинки для выпечки или просто перекусить к чаю.Вам потребуются следующие комплектующие:

  • 2,5 кг ранетки;
  • 100 мл воды;
  • 1/2 ст. сгущенное молоко;
  • 1/2 ст. Сахара;
  • 1 ​​упаковка ванили.

Процесс домашней подготовки к зиме по данному рецепту состоит из следующих этапов:

  1. Плоды очистить от кожуры, нарезать косточки, нарезать тонкими ломтиками.
  2. Выложить яблоки в кастрюлю, залить водой, тушить на слабом огне.
  3. Остудить и измельчить через сито или использовать блендер.
  4. В пюре всыпать сахар и снова готовить на плите.
  5. Когда масса закипит, влить сгущенку, перемешать.
  6. Влить ванилин и кипятить еще 5 минут, постоянно помешивая.
  7. Горячий десерт разложить по стерильным банкам, закатать металлическими крышками.

Как сделать мошку из ранетки и тыквы

Сочетание яблок и тыквы издавна считалось классикой, но для кислых ранеток сладкий овощ — просто идеальный домашний вариант.Вам потребуется взять следующие продукты:

  • 1 ​​кг яблок и тыквы:
  • 2 ст. вода;
  • 4 ст. Сахара;
  • 2 ч.л. молотого имбиря;
  • 1 ​​лимон.

Пошаговая подготовка к зиме в домашних условиях по этому рецепту:

  1. Тыкву очистить, нарезать небольшими кусочками.
  2. Очистите яблоки и разрежьте семенной отсек.
  3. Все кожуры фруктов залить водой, поставить кипятить на 15 минут. В них содержится большое количество пектина, благодаря которому продукт выглядит желеобразным.
  4. Бульон процедить, добавить в него яблоки и тыкву, варить до мягкости, добавить сахар, имбирь и соль с лимонным соком. Цедру лимона можно натереть на терке и добавить в массу.
  5. Когда масса загустеет, разложить по стерильным банкам, плотно закрыть крышками.

Как приготовить домашнее варенье из ранетки и сливы

Чтобы запастись ароматным домашним десертом, вам понадобятся следующие продукты:

  • 1 ​​кг ранетки и сливы любого сорта;
  • 2 кг сахара;
  • 250 мл воды.

Продукт готовится в домашних условиях по этому рецепту следующим образом:

  1. Перебрать плоды, удалить все поврежденные и червивые, вымыть, удалить плодоножки у яблок и косточки у слив. Выложите фрукты в миску.
  2. Отдельно в кастрюле приготовить сироп, соединив сахар и воду, вскипятить, снять пену.
  3. Залейте плоды и оставьте на 4 часа. Поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня и оставить на 12 часов.
  4. Снова прокипятить 15 минут, переложить в стерильную емкость, плотно закрыть крышкой.

Варенье из ранетки с бананами

Бананы — экзотический фрукт, но в нашей стране его достать не проблема. Поэтому хозяйки часто добавляют его в уже привычные домашние заготовки на зиму. Добавив его в рецепт яблочного повидла, можно сделать десерт мягким и питательным. Для домашнего приготовления вам потребуется:

  • 1 ​​кг ранетки и бананов;
  • 1 ​​лимон;
  • 4 ст.Сахара;
  • 1 ​​ч.л. корицы;
  • 2 ч.л. ванильного сахара.

Пошаговая технология домашнего десерта на зиму:

  1. Бананы очистить и размять в толчке.
  2. Выжмите сок из лимона и полейте банановым пюре.
  3. Вымойте яблоки, вырежьте камеру с семенами и нарежьте тонкими ломтиками. Сложить в таз, засыпать сахаром и варить, когда появится сок, добавить банановое пюре. Варить до желаемой консистенции, через полчаса добавить корицу и ванильный сахар.
  4. Разложить по стерильным банкам.

Этот домашний рецепт очень нравится детям и подходит им.

Варенье из ранетки в мультиварке

Современная кухонная техника значительно облегчает жизнь каждой женщине. Готовить домашнее варенье на зиму из яблок в мультиварке получается нежным, вкусным и ароматным. Состав:

  • 1 ​​кг ранетки;
  • половина лимона;
  • 500 г сахара;
  • 250 мл воды.
Совет! Не загружайте мультиварку до самого верха, иначе продукт вылезет через край.

Пошаговая подготовка к зиме в домашних условиях по этому рецепту:

  1. Яблоки хорошо вымыть и очистить от кожуры. Не выбрасывайте, а отложите в сторону.
  2. Плоды разрезать на 4 части, камеры с семенами разрезать, положить в чашу мультиварки, залить водой (0,5 ст. Л.). Установите программу выпечки на полчаса.
  3. Яблочную кожуру отварить на плите отдельно, смешав их с оставшимся количеством воды. Этот процесс займет около получаса. Снять с огня и процедить.
  4. При выключенной мультиварке разомните яблоки прямо в миске деревянной толкателем. Можно использовать блендер, но тогда нужно все переложить в миску и взбить.
  5. Покройте пюре сахаром, влейте лимонный сок, яблочный бульон, перемешайте и установите режим выпечки на 65 минут.
  6. Домашнее варенье разложить по банкам, пробке.

Варенье из ранеток в мультиварке на зиму: рецепт с лимоном и корицей

Варенье из яблок и корицы — хорошая начинка для домашней выпечки.Приготовить его в мультиварке довольно просто, вам потребуются следующие продукты:

  • 1 ​​кг ранетки;
  • 2 ст.ложки лимонного сока;
  • 2 ч.л.молотой корицы;
  • 3 ст. Сахара.

Домашний десерт готовится так:

  1. Плоды вымыть, удалить кожуру, разрезать пополам и сердцевину.
  2. Выложить яблоки в мультиварку, всыпать сахар, размешать. Дать постоять полчаса, чтобы крупинки начали таять. Можно установить режим «Нагрев» и держать 10 минут.
  3. Влить в массу сок лимона.
  4. Установите функцию «Тушение», рекомендуемое время 60 минут. Половину отведенного времени десерт готовится под закрытой крышкой, а затем отбрасывается.
  5. Через час переложить массу в миску, взбить блендером и вернуть в миску.
  6. Влейте корицу, перемешайте и снова установите режим «Тушение» на полчаса.
  7. По окончании процесса еще горячую массу разложить по банкам, закрыть крышками.

Правила хранения варенья из ранетки

Готовое домашнее варенье нужно хранить в стерильной емкости с герметично закрытыми крышками в кладовой или подвале. Сохраняет свои свойства в течение всего года. Если не закатать, а просто закрыть капроновой крышкой, то в холодильнике нужно держать не более полугода.

Заключение

Варенье из ранетки на зиму имеет нежную консистенцию и аромат. Его можно использовать в качестве начинки для выпечки или просто намазать на хлеб и есть с горячим чаем.

Видео-рецепт домашнего варенья на зиму.

Апельсиновый джем с теплыми специями

Апельсиновый джем имеет теплый и солнечный вкус, а добавление зимних специй делает его идеальным зимним джемом.

Апельсиновый мармелад привлекает все внимание, но что, если вам нужен весь аромат без кожуры? Нарезанная апельсиновая цедра в мармеладе добавляет нотку горечи, чтобы сбалансировать сладость джема, но, на мой взгляд, за счет текстуры.Я также скептически отношусь к использованию кожуры сильно опрысканных растений, а органические цитрусовые бывает трудно найти здесь, на северо-востоке.

Апельсиновый джем — это апельсиновый мармелад без кожуры, а теплые зимние специи помогают добавить горечи, которая контрастирует со сладостью самого апельсина. Поскольку плоды вначале довольно сладкие, вам понадобится всего лишь немного сахара, чтобы приготовить необычное апельсиновое варенье.

Любые апельсины прекрасно подойдут для этого варенья, каждый из которых имеет свою уникальную текстуру.В частности, мандарины обладают прекрасным вкусом и большой сладостью. Клементины — излюбленные зимние растения в этих краях, и их, безусловно, легче всего найти. Имейте в виду, что для более сладкого мандарина может потребоваться меньше сахара, а для более горького апельсина может потребоваться немного больше. Приспосабливайтесь к своему вкусу.

Начните с очистки апельсинов, удаляя как можно больше белой сердцевины. Если апельсины трудно очистить от кожуры, их можно очистить острым ножом. Чтобы приготовить банку с вареньем на 8 унций, требуется около 1,5 фунта апельсинов, так что вам понадобится немало апельсинов для полноценной консервной ванны.Я написал это как рецепт небольшой партии всего из двух маленьких банок, используя 3 фунта апельсинов, но его можно увеличить вдвое или вчетверо, чтобы сделать сразу 8 банок апельсинового джема. Большие партии могут быть немного сложными и могут оказаться некорректными, поэтому не стоит начинать с более чем 12 фунтов апельсинов за один раз.

Очистив апельсины от кожуры, их нужно протереть. Я использую погружной блендер и измельчаю их прямо в кастрюле для варенья. Блендер также хорошо подойдет, если вы работаете партиями. Постарайтесь получить однородное пюре, смешав перегородки, чтобы апельсиновый джем не закончился с оставшимися кусочками.

Поместите апельсиновое пюре в кастрюлю и добавьте сахар. Из трех фунтов апельсинов получается примерно 5 чашек апельсинового пюре, и я добавляю к этому количеству один стакан сахара. На мой вкус, это чудесно сладко, но не слишком. Не стесняйтесь добавить несколько столовых ложек лимонного сока, чтобы повысить кислотность и добавить немного терпкости.

Лимонный сок не нужен для обеспечения безопасности, а апельсины можно консервировать без дополнительной кислотности.

В качестве специй я добавил теплые зимние специи, включая корицу, гвоздику и звездчатый анис.Всего один или два из них делают его простым и добавляют лишь крошечный кусочек специи, не подавляя апельсин.

Будьте осторожны, не используйте более 1 или 2 зубчиков, так как они имеют очень сильный аромат. Имбирь и душистый перец также будут хорошим выбором приправ.

Независимо от того, что вы выберете, положите их в кастрюлю для варенья целиком и выловите перед консервированием. Обернуть их крошечным кусочком марли, перевязанным кулинарным шпагатом, очень легко, или вы можете просто внимательно пересчитать их перед тем, как начать, и выловить их, когда варенье будет почти готово.

Апельсины содержат много натурального пектина, поэтому нет необходимости добавлять пектин в апельсиновый джем. Некоторые разновидности пектина на самом деле используют цитрусовые в качестве источника пектина, поэтому добавление пектина кажется немного глупым.

Если начать с апельсинового пюре и небольшого количества сахара, то джем загустеет примерно за 20-30 минут. Когда он начнет заметно густеть в кастрюле, попробуйте немного на тарелке, хранящейся в морозильной камере, и выключите огонь, когда он достигнет нужной консистенции.

Заполните подготовленные банки для консервирования, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.Обработайте в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут, и как только банки закроются, они будут готовы к хранению в кладовой.

Вы также можете хранить апельсиновый джем в холодильнике в течение нескольких недель.

Варианты апельсинового джема

С апельсиновым джемом можно много экспериментировать. Попробуйте разные сорта апельсинов, добавьте немного кожуры, чтобы получился апельсиновый мармелад, или смешайте со свежими летними травами, чтобы получился уникальный оттенок. Вот несколько лучших вариантов апельсинового джема, которые я нашел:

Простое апельсиновое варенье передает солнечность цитрусовых, а немного теплой пряности добавляет сложности.

Состав

  • 3 фунта очищенных апельсинов, примерно 5 чашек пюре
  • 1 стакан сахара
  • 1-2 палочки корицы, звездчатого аниса и гвоздики (по желанию)

Инструкции

  1. Очистите апельсины, удалив как можно больше белой сердцевины.
  2. Измельчите апельсины в пюре с помощью погружного блендера или обычного блендера.
  3. Поместите апельсиновое пюре в кастрюлю и добавьте сахар и специи.
  4. Тушите апельсиновое пюре на умеренном огне, пока оно не превратится в джем, примерно 20–30 минут. Проверьте консистенцию на тарелке, которая хранилась в морозильной камере.
  5. Вылейте апельсиновый джем в подготовленные банки для консервирования и либо храните в холодильнике, либо обрабатывайте в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут.

Еще способы сохранить цитрусовые

Ищете другие способы сохранить цитрусовые в этом сезоне? Вот некоторые из моих любимых рецептов консервирования:

Связанные

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *