Содержание йода в рыбе таблица: Таблица продуктов с содержанием йода в большом количестве

Все прекрасно знают о пользе полноценного питания и стараются, чтобы организм получал необходимое количество жиров, белков и углеводов. Но есть и другие компоненты, без которых наше состояние здоровья будет ухудшаться, хотя количество этих микроэлементов исчисляется в совсем малых дозах.

Такого микроэлемента, как йод, нашему организму требуется в сутки всего 150-200 микрограммов, а мкг – это лишь миллионная часть грамма. В течение жизни человек употребляет йода только одну чайную ложку, но важность его для организма очень велика.

Общая характеристика йода

Добывают этот микроэлемент из растворов чилийской селитры и из золы морских водорослей. В России для этого используют нефтяные буровые воды – в 1 литре этих вод содержится 100 мг йода.

Йод относится к группе галогенов, и в периодической таблице Менделеева он располагается в 17 группе под номером 53. Слово «йод» имеет древнегреческие корни и в переводе означает «фиалковый» или «фиолетовый». Именно так назвал его французский химик Ж. Гей-Люссак за цвет его паров.

Йод был открыт 200 лет назад – в 1811 году химиком из Франции Бернаром Куртуа. Хотя еще древние китайские целители за 3 тысячи лет до нашей эры пользовались йодом, полученным из морских водорослей, для заживления ран.

В природе йод встречается практически повсеместно: в живых организмах, почве, минералах, воде, воздухе. Самое большое количество этого микроэлемента содержится в морской воде – 0,06 мг/мл, а также в воздухе и почве приморских регионов. В организм человека йод поступает вместе с едой и воздухом, а накапливается в щитовидной железе, которая отвечает за умственное развитие и правильный рост.

Свойства йода и его биологическая в организме человека

Роль йода в организме человека

Йод – это жизненно необходимое вещество для нормального функционирования организма.

Главная биологическая роль йода в организме человека – это участие в синтезе тиреоидальных гормонов щитовидной железы – тироксина и трийодтиронина, достаточное количество которых оказывает влияние на важные процессы в организме.

• Осуществляет и регулирует обмен веществ.
• Регулирует рост, развитие и размножение клеток и тканей.
• Оказывает влияние на сердечно-сосудистую систему: регулирует артериальное давление и частоту сердечных сокращений.
• Отвечает за нормальную работу нервной системы, психическое состояние и эмоциональный фон.
• Помогает нормальному росту и развитию организма. Участвует в формировании костной ткани, влияет на умственные способности.
• Оказывает влияние на сопротивляемость организма бактериям и вирусам.
• Регулирует потребность в витаминах.
• Оказывает влияние на формирование плода при беременности.

Йод способствует снижению уровня холестерина. Много полезных рецептов для гиполипидемической диеты найдете на нашем сайте.

Читайте в этой статье о самых популярных методах очищения кровеносных сосудов.

Йод – именно то вещество, которое отвечает за нормальное развитие и рост человека, и сложно себе представить, как бы выглядели живые существа, если бы этот микроэлемент отсутствовал в природе.

Чем полезен йод?

Все мы традиционно используем йод для дезинфекции ран, но свойства этого микроэлемента поистине универсальны. И в нужный момент он способен оказать нашему организму неоценимую помощь.

Организм здорового взрослого человека содержит 15-20 мг йода.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует ежедневно употреблять с пищей следующее количество йода: беременным женщинам – 250 мкг в сутки, взрослым – не менее 150 мкг, а детям до 12 лет необходимо 90-120 мкг.

• Йод необходим для нормальной работы иммунной системы. При достаточном количестве этого микроэлемента человек полон сил, бодр, энергичен и жизнерадостен.
• Йод оказывает влияние на умственное развитие. Он необходим для нормальной работы мозга, помогает сохранить отличное состояние памяти до преклонных лет. Беременным женщинам он нужен для формирования здорового и умственно полноценного ребенка.
• Этот микроэлемент оказывает влияние на состояние кожи, зубов, волос и ногтей.
• Профилактика с использование препаратов йода 2 раза в год приводит к снижению холестерина у больных атеросклерозом.
• При заболеваниях горла и простудах проводят ингаляции с применением йода.
• Раствор синего йода полезен при лечении дизентерии, колитов, энтероколитов и при желудочных отравлениях.
• Йод необходим для улучшения жирового обмена: он способствует устранению целлюлита, облегчает процесс сжигания жира во время диет.
• Йод используют для лечения таких болезней, как рахит, ревматизм, подагра, а рассасывающее действие йода известно для лечения гематом.

Симптомы недостатка йода в организме

Признаки недостатка йода в организме

По данным Всемирной организации здравоохранения 30 % населения нашей планеты, а это около 1,5 миллиарда человек, испытывают нехватку йода в организме. Это значит, что они подвержены риску развития заболеваний, вызванных йододефицитом, а более полмиллиарда человек уже имеют эти заболевания.

Большая часть населения проживают в регионах, где ощущается недостаток йода. Достаточное же количество этого микроэлемента получают только жители приморских территорий. В их рационе преобладает рыба и морепродукты, а в воздухе и морской воде высока концентрация этого микроэлемента.

Чтобы определить недостаток йода в организме, необходимо проводить анализ крови на содержание гормонов щитовидной железы.

Но и в домашних условиях можно узнать, как обстоят дела с йодом в вашем организме. Для этого достаточно провести несложный тест.

Вечером в области предплечья с помощью ватной палочки необходимо провести 3 полосы: ширина первой до 5 мм, второй – 1 см, а третьей – 1,5 см. Утром посмотреть на результаты. Если из трех полос исчезла самая узкая, то йода в вашем организме вполне достаточно. Если остается широкая, а исчезают две других, то это говорит о йодной недостаточности. Если на утро не осталось и следа от всех трех полос, то это уже дефицит йода, и необходимо принимать срочные меры.

К своему организму необходимо присматриваться и прислушиваться, чтобы вовремя обратить внимание на симптомы дефицита йода в организме:

• Появляющееся чувство быстрой утомляемости, слабость, сонливость, апатия, приступы депрессии.
• Ухудшение памяти является характерным симптомом нехватки йода в организме.
• Характер человека без видимых причин изменяется в худшую сторону: он становится раздражительным, агрессивным.
• Кожа становится сухой, волосы ломкими, ногти слоятся.
• Появляется избыточный вес.
• Постоянно преследует чувство холода.
• Появляется отечность, жидкость задерживается в организме.
• Голос становится хриплым.

Одним из симптомов недостатка йода является избыточный вес. Овсяная диета для похудения не только поможет Вам всегда оставаться в форме, но и сохранит ваше здоровье.

Диета из кабачков, описанная в этой статье, также является эффективным и безопасным методом избавления от лишних килограммов.

Чем полезен магний — http://ialive.ru/pitanie/mineraly/makroelementy/magnij-v-produktah-pitaniya.html и в каких продуктах он содержится.

Кроме внешних признаков нехватки йода в организме человека начинает беспокоить и физическое состояние:

• Развивается аритмия.
• Резкие изменения давление.
• Повышается уровень холестерина в крови.
• Развиваются хронические запоры.
• Снижается интеллектуальный потенциал.

В первую очередь симптомы дефицита йода проявляются на состоянии щитовидной железе. Испытывая «голод», она начинает работать интенсивнее, а это приводит к ее увеличению – развитию такого заболевания, как йододефицитный зоб.

Избыток йода в организме — симптомы

Симптомы избытка йода в организме

Организм чувствует себя в полном порядке, когда в нем содержится необходимое количество витаминов и микроэлементов, в том числе и йода. Как недостаток, так и избыток этого вещества вреден для организма, хотя избыток встречается крайне редко.

Симптомами избытка йода являются развитие гипертиреоза или тиреотоксикоза, то есть щитовидная железа продуцирует гораздо больше гормонов, чем необходимо организму. В результате могут развиваться такие заболевания как базедова болезнь, экзофтальм, тахикардия.

Чаще всего переизбыток йода в организме вызывают такие причины:

• Избыточное поступление этого микроэлемента (верхним допустимым пределом считается потребление до 500-600 мкг в сутки).
• Нарушение регуляции йодного обмена.

Переизбыток йода проявляется следующими симптомами:

• Резкая потеря веса, поскольку ускоряется обмен веществ. Появляется склонность к диарее.
• Раздражение конъюнктивы и слизистых дыхательных путей. В результате появляется слезотечение, кашель, першение в горле.
• Дрожание пальцев, увеличение частоты пульса.
• Температура тела повышается выше 37,5 градусов.
• Появляется потливость, мышечная слабость.
• Человек становится крайне раздражительным.
• Волосы преждевременно седеют.
• Происходит пигментация отдельных участков кожи.
• Во рту появляется металлический привкус.
• Иммунитет ослабляется, и в результате организм подвергается частым простудным и вирусным заболеваниям.

Важно помнить, что без рекомендаций врача принимать йодсодержащие препараты не рекомендуется, так как легко можно превысить допустимую норму и навредить своей щитовидной железе.

Какие продукты содержат йод

Йод в наш организм поступает только извне, и его количество зависит только от того, насколько богаты им продукты, входящие в наш рацион.

Многие считают, что, заменив обычную поваренную соль йодированной, они решат для своего организма проблему йододефицита. Но йодированная соль не является панацеей, которая может заменить другие источники йода. Тем более что открытая упаковка за 2 месяца теряет половину содержащегося в ней необходимого микроэлемента.

Источником, богатым на йод, является вода. Один литр питьевой воды содержит до 15 мкг такого вещества.

В морской воде имеются большие запасы йода, поэтому и ее обитатели в своих организмах накапливают большое его количество. Креветки, кальмары, крабы, мидии, устрицы и гребешки не только вкусны, но и необычайно полезны. 100 г этих деликатесов содержат от 300 до 100 мкг йода. Но, к сожалению, пополнять таким образом запасы йода сможет далеко не каждый.

Большими запасами йода обладает морская рыба (от 190 до 50 мкг), а пресноводная, да к тому же подверженная тепловой обработке, бедна на этот микроэлемент – всего 5-10 мкг.

Йод содержится в продуктах питания, которые мы каждый день включаем в свое меню – это молоко, яйца, сливочное масло, свинина и говядина, хлеб, зерновые культуры.

В небольших количествах йод содержится в овощах и фруктах: картофеле, баклажанах, чесноке, томатах, луке, бананах, хурме, апельсинах и клубнике. С их употреблением мы получаем необходимое количество йода.

В каких продуктах больше йода

В каких продуктах много йода?

Наибольшее количество продуктов богатых на йод нам поставляет море. И лидирующее положение среди продуктов с высоким содержанием йода занимают бурые морские водоросли – ламинарии. В 100 г этого продукта содержится 300 мкг йода. Ежедневное употребление 2 ложек этих морских водорослей возместят организму дефицит такого необходимого микроэлемента.

Кроме ламинарии, на йод богата и морская рыба. Хек, минтай, пикша, треска, окунь, мойва, горбуша, тунец и камбала содержат от 160 до 50 мкг этого микроэлемента. Всего лишь 150 г хека способно удовлетворить суточную потребность в йоде.

Среди морских деликатесов (устриц, креветок, гребешков и прочих) по количеству содержащегося йода лидируют кальмары – до 300 мкг в 100 г продукта.

Другие продукты намного беднее на йод. Так среди молочных продуктов 16 мкг содержится в молоке, а пшенная крупа (4 мкг) лидирует среди круп.

О содержании йода в таком субтропическом плоде, как фейхоа, мнения ученых разошлись. Одни считают, что этот плод вовсе не содержит йод, другие же утверждают, что по содержанию этого микроэлемента фейхоа даже опережает ламинарию – 350 мгк.

Сухость и повреждение волос – это один из признаков недостатка йода в организме. Репейное масло для волос поможет справиться с этой проблемой.

Полезные свойства хурмы, описанные в этой статье, помогут возвратить коже и волосам утерянную свежесть и красоту.

Таблица содержания йода в различных продуктах питания

Насыщение рациона и регулярное употребление йодсодержащих продуктов позволит решить вопрос о насыщении организма таким необходимым микроэлементом, как йод.

Видео о недостатке йода в организме

йода в продуктах питания и потребности в йоде

(июнь 2016 года)

Йод содержится во многих продуктах, но большая часть австралийских и новозеландских продуктов питания в настоящее время содержит мало йода, что привело к широко распространенному дефициту йода. В таблице ниже приведено руководство по содержанию йода в различных продуктах. Тем не менее, фактическое содержание йода в пище будет варьироваться в зависимости от того, где она выращена и как она изготовлена.

Приблизительное содержание йода в различных продуктах питания

Сколько йода вам нужно?

Йод — это микроэлемент, поэтому нам нужно очень небольшое количество. Большинству взрослых требуется до 150 микрограммов в день (микрограмм — миллионная доля грамма).Хотя необходимы только небольшие количества, нам нужно регулярно йод, потому что мы не можем хранить большие количества в организме.

Беременные или кормящие женщины нуждаются в немного большем количестве йода, поскольку они обеспечивают весь йод своих детей. Для получения дополнительной информации см. Совет FSANZ по йоду и беременности.

Рекомендуемое диетическое потребление (RDI) для йода зависит от вашего возраста и стадии жизни.

Дополнительная информация

Йодное обогащение

Йодная чувствительность

Йод Пищевая ценность

Этот информационный бюллетень о продуктах питания объясняет, почему нужен йод, источники пищи и сколько йода.

Что такое йод?

Йод — это минерал, который важен для здоровья. Это ключевая часть гормонов щитовидной железы, которые необходимы для многих процессов организма, включая рост, обмен веществ и развитие мозга ребенка во время беременности и в раннем возрасте.

Получаем ли мы достаточно йода в Великобритании?

Исследования показали, что в среднем дети получают достаточное количество йода.Однако есть свидетельства того, что девочки-подростки и молодые женщины не получают достаточного количества йода. Ряд исследований также показал дефицит йода у беременных женщин.

Сколько йода мне нужно?

* Рекомендации Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA).

Что произойдет, если мне не хватит йода?

Низкое потребление йода в течение длительного периода времени заставит вашу щитовидную железу работать усерднее, чтобы попытаться сохранить нужное количество гормонов щитовидной железы в вашей крови. Ваша щитовидная железа может затем увеличиться в размерах, чтобы задержать йод — этот отек, или «зоб», может быть виден на вашей шее. Тем не менее, видимый зоб из-за низкого потребления йода редко встречается в Великобритании.

Если у вас дефицит йода во время беременности, это может повлиять на развитие мозга ребенка, что может привести к таким проблемам, как снижение IQ или способность читать в более позднем возрасте.

До и во время беременности и кормления грудью

Поскольку йод необходим на самых ранних стадиях беременности, вам следует убедиться, что в вашем рационе было достаточно йода в течение нескольких месяцев, прежде чем забеременеть. Можно создать хорошие запасы йода в щитовидной железе, которые могут помочь ему хорошо функционировать во время беременности, особенно на ранних стадиях. Поэтому, если вы достигли детородного возраста, особенно если вы планируете забеременеть, вам следует убедиться, что вы соответствуете рекомендациям для взрослых в отношении приема йода.

Во время беременности количество йода, в котором вы нуждаетесь, увеличивается, чтобы вырабатывать достаточное количество гормонов щитовидной железы для того, чтобы ваш ребенок мог правильно развивать свой мозг. Дефицит йода во время беременности может иметь серьезные последствия для вашего ребенка, поэтому очень важно, чтобы вы соответствовали более высокой потребности в йоде, если вы беременны.

Во время грудного вскармливания вам также потребуется больше йода, чтобы в вашем грудном молоке было достаточно йода для вашего ребенка, мозг которого все еще развивается.

Где в диете содержится йод?

Йод содержится в различных продуктах питания, самыми богатыми источниками которых являются рыба, молоко и молочные продукты. В целом, белая рыба содержит больше йода, чем жирная рыба. Молоко и молочные продукты являются основными источниками йода для большинства людей. Важно знать, что большинство альтернативных молоку напитков (например, соя / миндаль / овес) не обогащены йодом и имеют низкое содержание йода. Некоторые альтернативные молоку напитки обогащены йодом, поэтому важно проверить этикетку продукта.

Водоросли являются очень концентрированным источником йода, но они могут обеспечить чрезмерное количество (особенно в случае бурых водорослей, таких как водоросли), и поэтому не рекомендуется употреблять водоросли чаще, чем раз в неделю, особенно во время беременности.

Во многих странах йод добавляют к поваренной соли для получения «йодированной соли». Йодированная соль не широко доступна в Великобритании, но ее можно найти в некоторых филиалах нескольких сетей супермаркетов. Поскольку правительственные рекомендации заключаются в снижении потребления соли по состоянию здоровья, не следует полагаться на йодированную поваренную соль в качестве средства увеличения потребления йода.Очень сложно оценить количество йода в пище. Это связано с тем, что фактическое количество йода в пищевых продуктах варьируется по ряду причин, включая содержание йода в почве, практику ведения сельского хозяйства, время года и тип рыбы. Поэтому цифры в таблице приведены только для ознакомления. Не забывайте следовать правительственным советам по продуктам, которых следует избегать во время беременности.

** В зависимости от сезона, более высокая стоимость зимой

Можно ли пить слишком много йода?

Да — чрезмерное потребление йода может вызвать проблемы со щитовидной железой, и его следует избегать.Водоросли и водоросли являются источниками пищи, которые могут привести к чрезмерному потреблению йода. Трудно сказать, сколько это слишком много, поскольку это варьируется между людьми. На людей с заболеванием щитовидной железы и тех, кто уже имеет дефицит йода, может повлиять потребление йода, которое считается нормальным для населения в целом. Однако, как грубое руководство, потребление у взрослых не должно превышать 600 мкг / день.

Кто подвержен риску дефицита йода?

Любой, кто избегает рыбу и / или молочные продукты (например,грамм. из-за аллергии или непереносимости) может подвергаться риску дефицита йода. Вегетарианцы и особенно веганы подвержены риску дефицита йода, так как они не едят большую часть продуктов, богатых йодом, и поэтому, возможно, потребуется рассмотреть подходящую йодсодержащую добавку.

А как насчет йодной добавки?

В настоящее время в Великобритании нет официальных рекомендаций для взрослых и беременных женщин принимать йодную добавку. Лучше соблюдать рекомендации йода через диету, где это возможно.Большинство взрослых, соблюдающих здоровую сбалансированную диету, содержащую молоко, молочные продукты и рыбу, должны быть в состоянии удовлетворить свои потребности в йоде.

Если есть достаточное потребление до и во время беременности, добавка йода может не потребоваться. Многие, но не все, поливитамины и минеральные добавки для беременных содержат йод. Если добавка содержит йод, убедитесь, что она не содержит более 150 мкг — остальная часть потребности в беременности может быть удовлетворена диетой. Для тех, кто не употребляет достаточное количество йода, может быть полезна добавка, содержащая йод.Следующая информация может быть полезна при выборе дополнения:

• Лицам с заболеваниями щитовидной железы перед приемом дополнительного йода следует проконсультироваться с врачом общей практики, как и тем, у кого было низкое потребление йода в течение многих лет.
• Йод в добавках должен быть в форме «йодида калия» или «йодата калия» и не должен превышать суточную потребность взрослого человека в 150 мкг.
• Не используйте добавки из морских водорослей или водорослей в качестве источника йода; количество йода в таких добавках может значительно отличаться от значения, заявленного на этикетке, и может обеспечить чрезмерное количество йода.

Резюме

Йод необходим для производства гормонов щитовидной железы. Важно избегать употребления слишком мало или слишком много йода. Хорошие диетические источники включают рыбу, моллюсков и молочные продукты. Во время беременности йод необходим для правильного развития мозга ребенка.

Йод — информация для медицинских работников

Вопросы и ответы

На этой странице:

Почему важен йод и что происходит, если в рационе его недостаточно?

Йод является важным питательным веществом для человека. Хотя требуется только в очень небольших количествах, это важный компонент гормонов щитовидной железы. Эти гормоны поддерживают метаболическое состояние организма и поддерживают нормальный рост и развитие у детей. Поскольку йод необходим для нормального развития мозга, особенно важно, чтобы у неродившегося ребенка (плода) и маленьких детей было достаточное количество пищи.

Термин «йододефицитные расстройства» используется для описания широкого спектра влияния низкого йодного статуса на здоровье. Одним из серьезных последствий йододефицитных заболеваний для здоровья является зоб (увеличение щитовидной железы, приводящее к опуханию шеи). При очень тяжелом дефиците йода у детей может наблюдаться задержка роста и умственная отсталость. В ряде исследований сообщалось о неблагоприятных воздействиях на слух, двигательную и когнитивную функцию у детей, связанных с умеренной и тяжелой недостаточностью йода.

Является ли дефицит йода проблемой в Новой Зеландии?

Как и во многих других странах мира, в Новой Зеландии наблюдались признаки дефицита йода, а в конце 1800-х и начале 1900-х годов зоб был очень распространенным явлением. Чтобы снизить заболеваемость, поваренная соль была йодирована на низком уровне с 1924 года. Однако это оказало незначительное влияние, и в 1938 году уровень был увеличен до 40-80 мг йода на килограмм соли. Когда была введена йодированная поваренная соль, крупная общественная образовательная кампания, призванная обеспечить понимание людьми преимуществ использования йодированной соли в домашних условиях.Однако в Новой Зеландии всегда была доступна не йодированная соль, а также поваренная йодированная соль.

Недавние данные ряда исследований показали, что йодный статус жителей Новой Зеландии в настоящее время снижается до такой степени, что снова требуется вмешательство для обеспечения того, чтобы нарушения, связанные с дефицитом йода, вновь не оказали широкого влияния на население Новой Зеландии. Эти исследования предоставили доказательства принятия решения о добавлении йодированной соли в промышленно приготовленный хлеб с сентября 2009 года.Например, исследование, проведенное Skeaff (2005) у детей, вскармливаемых грудью, показало, что уровень йода был ниже половины уровня младенцев, вскармливаемых смесью, что отражает низкую концентрацию йода в грудном молоке из-за плохого йодного статуса кормящих матерей. Национальное исследование детского питания 2002 года показало, что у новозеландских детей (в возрасте 5–14 лет) был легкий дефицит йода, а у 28 процентов изученных детей был низкий йодный статус. В течение 2005 года Университетом Отаго было проведено общенациональное обследование йодного статуса 170 беременных женщин (Pettigrew Porter et al 2006).Результаты показали умеренный дефицит йода, и зоб был обнаружен у 7 процентов женщин. Не было обнаружено различий между регионами или стадиями беременности.

В конце этой страницы есть дальнейшее чтение, которое показывает наблюдения и исследования, которые демонстрируют степень текущего дефицита.

Почему вновь появляется дефицит йода?

Возрождение йодной недостаточности, по-видимому, связано с:

Можем ли мы получить достаточно йода из пищи, которую мы едим?

Пищевые источники йода включают морепродукты (рыба, моллюски и морские водоросли), коммерчески приготовленный хлеб, йодированная соль, молоко и яйца.Рекомендации Министерства здравоохранения по продуктам питания и питанию для здоровых взрослых. В справочном документе (Министерство здравоохранения, 2003 г.) рекомендуется выбирать йодированную соль при ее использовании, но не рекомендуется увеличивать общее потребление соли.

Содержание йода в овощах, фруктах и ​​зерновых обычно отражает уровень йода в почве, на которой они выращивались. Содержание йода в новозеландских почвах низкое, и, как следствие, продукты местного производства также содержат мало йода.

Содержание йода в мясе, курице, яйцах и молочных продуктах отражает содержание йода в используемом корме для животных.В настоящее время большинству потребителей трудно получить достаточное количество йода из своего обычного рациона, поэтому в коммерчески приготовленный хлеб теперь должен быть добавлен йод. Требования к увеличению йода во время беременности и грудного вскармливания, и даже при хорошо сбалансированной диете трудно получить достаточное количество йода из одной пищи. Женщинам детородного возраста рекомендуется выбирать продукты, которые являются важными источниками йода. Эти продукты включают морепродукты, коммерчески приготовленный хлеб, молоко, яйца, мясо и крупы.Обязательно следуйте рекомендациям по безопасности пищевых продуктов при употреблении этих продуктов.

Для получения дополнительной информации см. Публикацию по санитарному просвещению «Питание для здоровых беременных женщин» (HE1805).

Следует ли рекомендовать потребителям добавки, содержащие йод?

В связи с возросшей потребностью в йоде во время беременности и кормления грудью, министерство рекомендует беременным и кормящим женщинам ежедневно принимать в таблетках только по 150 мкг йода в день, которые можно купить в аптеках, а также есть продукты, которые являются важными источниками йода.Более подробную информацию можно найти в издании «Health Education», «Фолиевая кислота и йод».

Хотя потребление других йодсодержащих добавок и таблеток водорослей увеличит потребление йода, при рассмотрении этого вида добавок следует соблюдать осторожность, поскольку это может привести к поступлению йода сверх безопасного верхнего уровня. Граница между слишком большим и слишком маленьким очень узка, а содержание йода в продуктах из морских водорослей и в таблетках из бурых водорослей чрезвычайно различно.

Как предлагается увеличить количество йода в продуктах питания?

С сентября 2009 года йодированная соль добавляется в хлеб в Новой Зеландии для решения проблемы возобновления дефицита йода.Уровень йодирования соли находится в диапазоне 25-65 мг йода на кг соли. Этот диапазон соответствует текущему диапазону йодированной (табличной) соли. Подробнее о решении см. На веб-сайте Food Standards Australia New Zealand и найдите «информационные бюллетени (для йода)».

Есть ли какие-либо побочные эффекты для потребителей от повышения уровня йода в пищевых продуктах?

Влияние высокого потребления йода на функцию щитовидной железы варьируется и зависит от здоровья щитовидной железы. Очень высокое потребление (сверх установленного верхнего уровня потребления) йода может ингибировать выработку гормонов щитовидной железы.Внезапное увеличение потребления йода у тех, кто употреблял очень низкие дозы в течение длительных периодов времени, может привести к гипертиреозу, вызванному йодом, или тиреотоксикозу. Однако маловероятно, что это станет проблемой для новозеландского потребителя, поскольку снижение уровня йода относительно недавно. Дополнительную информацию о чувствительности к йоду и обязательном обогащении можно найти на веб-сайте Food Standards Australia, Новая Зеландия.

Как мы узнаем эффект увеличения йода в пищевых продуктах?

Важно следить за эффективностью и любыми неожиданными последствиями обязательного обогащения хлеба йодом.Мониторинг осуществляется путем регулярной проверки содержания йода в пищевых продуктах и ​​измерения йодного статуса населения, в частности наиболее уязвимых групп населения, таких как дети и беременные женщины.

Например, новозеландское исследование общей диеты (TDS), проводимое каждые пять лет, совсем недавно было проведено в 2009 году Новозеландским управлением по безопасности пищевых продуктов (в настоящее время входит в состав Министерства первичной промышленности). TDS включает йод, а сравнение результатов 2009 года с предыдущими TDS предоставит ценные данные о тенденциях.Для получения дополнительной информации о TDS перейдите на веб-сайт MPI.

Национальные обследования в области питания также являются инструментом, который можно использовать для мониторинга йодного статуса населения Новой Зеландии. Эти исследования находятся в ведении Министерства здравоохранения. В 2002 году Детское обследование питания собрало образцы мочи для измерения содержания йодида в моче, что указывает на йодный статус. Оценка экскреции йода с мочой (для измерения йодного статуса на уровне популяции) была проведена в Обзоре питания для взрослых в Новой Зеландии в 2008/09 году (ANS).Получите доступ к результатам ANS, включая йод, в Обзоре питания взрослых в Новой Зеландии за 2008/09 год.

Этот диапазон информации поможет правительству контролировать эффективность обязательного обогащения хлеба йодом для улучшения йодного статуса новозеландцев. Корректировки уровня йода в хлебе могут быть сделаны по мере необходимости.

Дальнейшее чтение

Являются ли дети Новой Зеландии, находящиеся на грудном вскармливании, и дети ясельного возраста риском дефицита йода? Skeaff S, Фергюсон E, Маккензи J, Valeix P, Гибсон R, Томсон С.(2005). Питание, 21, 325-331.

Рекомендации по питанию и занятиям для взрослых в Новой Зеландии. Министерство здравоохранения (2015)
(Для других этапов жизни перейдите к действующим руководствам по продуктам питания и питанию)

Добавки с йодом улучшают когнитивные функции у детей с легким дефицитом йода. Gordon R.C, Rose M.C, Skeaff S.A, Grey A.R, Morgan K, Ruffman T. (2009) Американский журнал клинического питания.

Управление дисфункцией щитовидной железы во время беременности и в послеродовом периоде: Руководство по клинической практике эндокринного общества (PDF, 1 MB)

Легкая йодная недостаточность в выборке школьников Новой Зеландии.Skeaff S, Thomson C, Gibson R. European Journal of Clinical Nutrition, (2002) 56, 1169-1175

Представление Министерства здравоохранения Консультативному комитету по фармакологии и терапии (PTAC) PHARMAC, май 2008 г. (PDF, 137 KB)

Публичное заявление NHMRC, январь 2010 г. Добавление йода для беременных и кормящих женщин

Базовые показатели содержания питательных веществ для Австралии и Новой Зеландии, включая рекомендуемые нормы потребления пищи. Канберра: Департамент здравоохранения и старения. Веллингтон: Министерство здравоохранения, NHMRC (2006)

NZ Еда: NZ Children.Основные результаты Национального обследования детского питания 2002 года. Министерство здравоохранения, (2003)

NZ Итоговое диетологическое исследование

Распространенность и серьезность йододефицита в Австралии, включая Приложение 1: Краткий обзор текущего йодного статуса в Новой Зеландии, по состоянию на октябрь 2007 г. (PDF, 245 КБ)

Возобновление дефицита йода в Новой Зеландии? Mann J, Aitken E. (2003), New Zealand Medical Journal 351, 1161-1170

Обзорная статья — Потребление селена и йода и состояние в Новой Зеландии и Австралии, Томсон С.British Journal of Nutrition, (2004), 91, 611-672.

Исследование тиромобиля и йода во время беременности (TRIP): оценка йодного статуса беременных женщин Новой Зеландии. Петтигрю Портер A, Skeaff S, Thomson C et al. Документ, представленный в Новой Зеландии диетической ассоциации 2006, 11–13 сентября в Те Папа в Веллингтоне.

победы и проблемы в оптимизации потребления йода, Laurberg P. (2004). Щитовидная железа, 14, 589.

знают о 20 продуктах, богатых йодом

Если вы действительно заботитесь о своем здоровье, вы знаете ценность йода в своей жизни. Вряд ли вам что-то сказать об этом, но для тех, кто не имеет отношения к ценности йода, вы должны знать, что йод является важным минералом, который очень важен для функционирования щитовидной железы. Теперь щитовидная железа принимает непосредственное участие в нашем метаболизме и росте. Дефицит йода в нашем организме приводит к таким симптомам, как усталость, высокий уровень холестерина, депрессия, вялость и отек щитовидной железы.Таким образом, вы должны предотвратить дефицит любыми способами, чтобы оставаться в порядке. Для этого вам придется принимать продукты, богатые йодом. Итак, давайте узнаем о некоторых продуктах, которые действительно помогают поддерживать уровень потребления йода в нашем организме.

1. Молоко: Молоко — очень распространенный напиток для потребления кальция и витамина D в нашем организме. Но он также содержит другие питательные вещества, включая йод. Одна чашка молока содержит 56 мкг йода, что означает 37% от ежедневного потребления йода.

2. Треска: Если вы взяли треску, вы знаете, что мясо трески действительно очень вкусное. Это с низким содержанием жира и низкой калорийностью и содержит различные другие питательные вещества. Порция трески весом 3 унции дает вашему организму около 99 мкг йода.

3. Креветки: Почти все морепродукты являются отличным источником йода. Так что креветка является примером этого. Порция креветок в 3 унции содержит 35 мкг йода. Креветка также обеспечивает ваш организм другими необходимыми минералами, такими как белок и кальций.

4. Запеченная индюшатина: Вы должны знать, что мясо индейки действительно очень богато йодом. Это на самом деле очень вкусно и дает 34 микрограмма йода всего за три унции. Три унции мяса — ничто великое в количестве. Это также обеспечивает ваше тело калием и фосфором.

5. Морские бобы: Фасоль на самом деле является одним из самых полезных продуктов питания в мире. Вы можете наслаждаться бобами с любыми приемами пищи. Добавьте половину стакана бобов с любым приемом пищи и получите результат.Если вы действительно пытаетесь предотвратить дефицит йода, морские бобы действительно превосходны.

6. Консервированный тунец: Тунец, консервированный в масле, содержит больше йода, чем тунец, консервированный в воде. Три унции консервированного тунца могут дать вам 17 микрограммов йода. Поэтому добавьте больше тунца в свой рацион для большего количества йода. Он также богат содержанием железа, высоким содержанием белка и витамина D.

7. Простой йогурт: Йогурт — очень полезная пища, которой можно насладиться на завтрак.Он в основном известен своим высоким содержанием кальция и белка. Но это также хорошо для тех, кто ищет в своем рационе продукты, богатые йодом.

8. Клубника: Это очень вкусный и богатый питательными веществами фрукт, который обеспечивает ваше тело многими витаминами и минералами. Это очень сладкий и очень богатый йод. Одна чашка клубники содержит 13 мкг йода.

9. Лобстер: Лобстер в основном подают в особых случаях, но если вы действительно страдаете от дефицита йода, вы можете подумать о приеме омара.Это обеспечит много вещей, которые необходимы, чтобы повысить потребности вашего тела.

10. Клюква: Клюква славится своим богатым цветом и уникальным вкусом. Это обеспечивает много пользы для здоровья. Вы также должны знать, что клюква славится профилактикой инфекций мочевыводящих путей. Они также являются хорошим источником йода.

11. Запеченный картофель: Если вы хотите получить необходимые питательные вещества, запеченный картофель лучше, чем картофельное пюре.Запеченный картофель действительно является отличным источником йода, и один картофель среднего размера содержит почти 60 микрограммов йода.

12. Сушеные морские водоросли: При недостатке йода сушеные морские водоросли — это действительно большой запас йода. Порция на четверть унции может дать вам 4500 микрограммов йода. Это больше, чем вам нужно ежедневно.

13. Обогащенная йодированная соль: В большинстве случаев йод путают с солью, но эти две вещи совершенно разные.Поэтому, когда вы покупаете соль, имейте в виду, что соль обогащена незаменимым минеральным йодом. Это даст вам здоровую диету и образ жизни.

14. Гималайская кристаллическая соль: Гималайская кристаллическая соль является отличной альтернативой столовой соли в случае обогащения йодом. Пол грамма гималайской соли дает 250 микрограммов йода.

15. Сушеный чернослив: Теперь попробуйте этот сладкий фрукт на шанс. Они очень богаты питательными веществами и обеспечивают все необходимые минералы для вашего тела.Они также очень богаты йодом и являются отличным дополнением к вашей диете.

16. Рыбные палочки: Рыбные палочки — действительно хороший источник йода. Но это с высоким содержанием калорий. Поэтому вы должны есть их в меру. Две рыбные палочки могут дать вашему организму 35 микрограммов йода.

17. Вареные яйца: Яйца вкрутую — это действительно универсальная и полезная пищевая добавка. Они также потребляются с высоким содержанием йода.Для легкой и полезной еды нарежьте яйцо вкрутую на зеленый салат.

18. Бананы: Употребление бананов — отличный способ повысить вашу энергию. Но многие люди не понимают, что бананы содержат йод. Это делает их здоровой и богатой питательными веществами пищей. Банан среднего размера содержит 3 микрограмма необходимого йода.

19. Консервированная кукуруза: На самом деле есть много способов насладиться кукурузой. Для повышения уровня йода лучше всего использовать консервированную кукурузу.Употребляйте полстакана консервированной кукурузы в качестве гарнира к ужину. Это действительно здорово для йододефицита.

20. Сыр чеддер: Если вам нужно больше йода в вашей диете, просто добавьте сыр чеддер. Легко добавить кусочек гамбургеров и бутербродов. Сыр чеддер на самом деле высококалорийный, поэтому его следует употреблять в умеренных количествах.

Итак, принимать все эти важные продукты действительно очень важно. Здесь вы получили всю информацию, касающуюся продуктов, богатых йодом.Так что теперь организуйте свою диету в соответствии с этим и ведите здоровый образ жизни.