Сахар таблица: Нормы сахара в крови для взрослых и детей

Нормы сахара в крови для взрослых и детей

Нормы сахара в крови для взрослых и детей

Нормы сахара в крови для взрослых и детей. Таблицы международного применения.

Следующие диапазоны уровня глюкозы приведены в рекомендациях Национального института здравоохранения и совершенства медицинской помощи Великобритании NICE), но каждый человек должен согласовывать эти значения со своим врачом или педагогом по диабету.

Таблица 1. Рекомендованные NICE целевые диапазоны уровня глюкозы в крови:

 

 

 

 

* Значения уровня глюкозы у людей без диабета приведены с информационной целью, но не являются частью руководящих принципов NICE.

Для большинства здоровых людей, значения нормального уровня сахара в крови являются следующими:

4,0-6,0 ммоль/л (72-108 мг/дл) – натощак;

до 7,8 ммоль/л (140 мг/дл) – через 2 часа после еды.

Для людей, страдающих диабетом, значения целевого уровня сахара в крови являются следующими:

Перед едой:

4-7 ммоль/л для людей с диабетом 1 или 2 типа;

После еды: до 9 ммоль/л для людей с диабетом 1 типа и до 8,5 ммоль/л для людей с диабетом 2 типа

Таблица 2. Уровни сахара в крови в диагностике диабета

 

 

 

 

Измерение уровня глюкозы в плазме крови натощак.

Такой анализ осуществляют спустя минимум восемь часов голодания (обычно утром). Согласно рекомендаций NICE, уровень глюкозы в плазме натощак 5,5 ммоль/л указывает на повышенный риск развития диабета 2 типа, особенно в сочетании с другими факторами риска развития диабета 2-го типа.

Пероральный тест толерантности к глюкозе.

Во-первых, три дня перед исследованием следует питаться, как обычно, специально не исключая «быстрые» углеводы, например, сладости. Во-вторых, начало исследования осуществляется натощак, поэтому после вечернего приема пищи до утреннего теста должен быть промежуток времени не менее 10-ти часов. А еще лучше, если это будет 16 часов. Первый забор крови осуществляется из пальца натощак. Затем пациент пьет насыщенный раствор сахара (75 г глюкозы растворяют в 300 мл воды). Иногда в раствор добавляют сок лимона, чтобы его было приятнее пить. Если через 2 часа после нагрузки уровень сахара в крови не превышает 7,8 ммоль/л, это является нормой. Снижение толерантности диагностируется, если этот показатель находится между 7,8 и 11,1 ммоль/л.

Измерение уровня HbA1c для диагностики сахарного диабета

Гликозилированный гемоглобин – один из самых важных лабораторных показателей при сахарном диабете. Скорость связывания гемоглобина с глюкозой тем выше, чем выше показатели гликемии, т.е. уровня сахара в крови. А так как эритроциты в среднем «живут» всего 90-120 дней, то и степень гликирования можно наблюдать только за этот период. Говоря простым языком, с помощью определения уровня гликозилированного гемоглобина оценивается степень насыщения организма глюкозой в течение трех месяцев. С помощью этого анализа можно определить среднесуточный уровень глюкозы в крови за последние три месяца. Показатели гликозилированного гемоглобина: до 6,0% — норма; от 6,0 до 6,5% — повышенный риск развития диабета; более 6,5% — сахарный диабет.

Анализ крови на сахар, норма уровня глюкозы в крови у женщин, мужчин по возрасту | Таблица сахара в крови, повышенный сахар, диабет, гипергликемия, гипогликемия

Сахар в крови

Когда речь идёт о сахаре в крови, подразумевается уровень содержания глюкозы — главного источника энергии, который обеспечивает нормальное функционирование органов и мышц.

Концентрация глюкозы отклоняется от нормы при наличии в организме определённых гормонов. За понижение отвечает инсулин, который вырабатывается в поджелудочной железе. А повышение уровня глюкозы могут спровоцировать несколько активных веществ: глюкагон, адреналин, норадреналин, кортизол и кортикостерон.

Такие отклонения вызывают определённые патологические состояния, которые рассмотрены ниже.

Симптомы повышенного сахара

Распознать повышенный сахар в крови можно по следующим симптомам:

• жажда и сухость во рту;
• постоянное ощущение голода;
• медленное заживление ран.

Последующее увеличение содержания сахара приводит к гипергликемической коме, кетоацидозу и гиперосмолярной коме.

Симптомы пониженного сахара

При низком сахаре у пациента наблюдаются следующие проблемы:

• слабость и дрожь в руках;
• тошнота и головокружение;
• повышенная потливость;
• раздражительность;
• постоянное чувство голода.

Чем ниже показатель, тем выше риск развития гипогликемической комы.

Анализ крови на сахар: нормы

При наличии вышеперечисленных симптомов у пациента, врач даёт направление на анализ крови на сахар. Норма при заборе из пальца натощак — от 3,3 до 5,5 ммоль/л, а после еды — 5,6-6,6 ммоль/л. Если второй показатель достигнут при сдаче биоматериала на голодный желудок, значит нарушена чувствительность к инсулину.

Показатель 6,7 ммоль/л после анализа натощак говорит о гипергликемии — повышенном сахаре в крови. Если симптом проявляется хронически, значит велика вероятность, что у пациента сахарный диабет. Гипергликемия может признаком:

• эндокринных заболеваний;
• нарушения работы печени и гипоталамуса;
• развития воспалительных процессов.

Отметка ниже 3,3 ммоль/л, наоборот, сигнал развития гипогликемии — снижения уровня глюкозы, которое может привести к судорогам, головным болям, нарушениям работы поджелудочной железы, печени, почек и надпочечников.

Анализ на определение сахара в крови помогает обнаружить имеющиеся патологии.

Как подготовиться?

Способы подготовки отличаются в зависимости от вида анализа:

• Глюкозотолерантный тест. Позволяет понять, как организм реагирует на сахарную нагрузку. Перед анализом нужно выпить сладкий напиток;
• Анализ на гликированный гемоглобин. Определяет средний уровень сахара за несколько месяцев. Не требует специальной подготовки;
• Определение уровня глюкозы в плазме. Сдаётся с утра натощак. За 8 часов до процедуры нельзя есть и пить ничего, кроме воды.

Где сделать?

Сдать анализ крови на сахар можно в многопрофильной клинике «Юнимед» в Ижевске. Чтобы проконсультироваться и задать вопросы звоните по одному из телефонов, указанных в разделе «Контакты». Администратор сориентирует по ценам и назначит время для посещения.

Какова норма сахара в крови и что делать, если он повышен или понижен

Зачем нужен сахар в крови

На самом деле речь идёт не о сахаре, а о глюкозе. Сахар, как и любой другой углевод, не усваивается организмом напрямую: он расщепляется в кишечнике до простых сахаров (моносахаридов) и попадает в кровь в виде глюкозы.

В крови здорового человека весом 70 кг постоянно находится ^{примерно 1 чайная ложка (4 грамма) глюкозы.}

Это вещество является основным источником энергии для всех клеток тела. Именно благодаря ему у нас есть силы, чтобы дышать, двигаться, учиться и думать.

Как измеряют уровень сахара в крови и что считается нормой

В международной практике уровень сахара в крови (гликемия) измеряется в так называемой молярной концентрации — миллимоль на литр (ммоль/л). В США, Германии и некоторых других странах ^{также распространена массовая концентрация — в миллиграммах на децилитр (мг/дл). Чтобы перевести одну концентрацию в другую, достаточно запомнить такое равенство: 1 ммоль/л = 18 мг/дл.}

Анализ крови на сахар делают натощак — как правило, с утра. Это важно, поскольку любая съеденная пища может повысить уровень глюкозы.

Брать анализ можно из пальца или из вены. Исследования венозной крови дают ^{более точный результат.}

Норма ^{глюкозы в крови, взятой натощак из вены, — от 3,9 до 5,6 ммоль/л (70–100 мг/дл).}

Если результат анализов отличается от нормы, это значит следующее:

• От 5,6 до 6,9 ммоль/л — так называемый преддиабет. Это лёгкое повышение уровня сахара в крови, которое означает, что в вашем организме происходят некие процессы, увеличивающие риск развития диабета.
• 7 ммоль/л и выше — гипергликемия (повышение уровня глюкозы в крови). Чаще всего нарушение говорит о сахарном диабете.
• Ниже 3,9 ммоль/л — гипогликемия (снижение уровня глюкозы в крови). Это тоже нездоровое состояние, которое может быть признаком целого ряда нарушений в организме.

Учтите: при анализе крови из пальца значения нормы сдвигаются — до диапазона ^{3,3–5,5 ммоль/л.}

Почему уровень сахара в крови меняется

Организм регулирует ^{количество глюкозы в крови с помощью:}

• ферментов, которые помогают расщеплять углеводы в кишечнике и таким образом влияют на скорость попадания глюкозы в кровоток;
• гормонов, определяющих, как быстро клетки тела будут потреблять сахар из крови.

Необходимые ферменты вырабатываются поджелудочной железой. Она же производит инсулин — ключевой гормон, благодаря которому клетки способны усваивать глюкозу. Если инсулина слишком мало или, например, клетки по каким‑то причинам прекращают на него реагировать (это называется инсулинорезистентностью), уровень сахара в крови растёт. При первой ситуации говорят о диабете 1‑го типа, при второй — о диабете 2‑го типа.

На гликемию также влияет работа:

• печени и почек, которые очищают кровь от излишков глюкозы и выводят вещество из организма;
• щитовидной железы: выделяемые ею гормоны определяют скорость, с которой клетки потребляют сахар из крови;
• надпочечников. Эта парная эндокринная железа также производит гормоны (например, адреналин), от которых зависит скорость обмена веществ.

Чем опасно отклонение уровня сахара от нормы

И гипо-, и гипергликемия влияют на самочувствие. Первым делом страдает мозг ^{, поскольку его клетки потребляют около половины (до 60% — если речь идёт о голодном или малоподвижном человеке) всей энергии, поставляемой глюкозой.}

Головокружение, потеря концентрации, слабость, потемнение в глазах, дрожащие руки — общие симптомы как для пониженного, так и для повышенного уровня сахара в крови. Но у ненормальной гликемии, помимо плохого самочувствия, есть и другие, более серьёзные последствия.

При постоянной гипергликемии глюкоза накапливается в органах и тканях и становится токсичной ^{— начинает разрушать печень, почки, сетчатку глаз, сосуды, сердце, нервную систему. При недостатке сахара клеткам организма хронически не хватает питания, и это тоже приводит к повреждениям жизненно важных органов.}

Почему уровень сахара в крови повышен

Чаще всего это говорит о преддиабетическом состоянии или уже возникшем сахарном диабете. Однако к повышению гликемии могут приводить и другие медицинские проблемы ^.

• Гипертиреоз. Так называют состояние, при котором щитовидная железа производит слишком много гормонов.
• Панкреатит — воспаление поджелудочной железы.
• Сильный стресс.
• Травма или хирургическая операция.
• Заболевания печени.
• Инсульт.
• Рак поджелудочной железы, а также другие, более редкие, опухоли.

Почему уровень сахара в крови понижен

Гипогликемия — тоже распространённый спутник диабета. Она возникает, если страдающий этим заболеванием человек по ошибке принимает слишком много инсулина. Но возможны и другие причины снижения уровня глюкозы в крови.

• Недостаточное питание. Количество сахара в крови падает, если вы сидите на слишком жёсткой диете или страдаете пищевым расстройством поведения, например анорексией или булимией.
• Слишком напряжённые и долгие физические упражнения. Положим, вы только что пробежали марафон, проехали несколько десятков километров на велосипеде или просто копали огород, забыв об обеде.
• Гипотиреоз. Это состояние, при котором щитовидка производит слишком мало гормонов.
• Заболевания надпочечников, гипофиза, печени или почек.

Как узнать, что уровень сахара в крови отклонился от нормы

Сделать это без анализа крови практически невозможно. Дело в том, что характерные симптомы снижения или повышения уровня глюкозы легко спутать с обычной усталостью или, например, реакцией на изменения погоды.

Чтобы не пропустить развивающуюся гипо- или гипергликемию и вызвавшие её заболевания, медики — и западные ^{, и российские — рекомендуют регулярно делать анализ на уровень сахара в крови.}

Сдавать кровь на сахар надо не реже чем раз в три года. Это особенно важно для людей старше 45 лет.

Кроме того, анализ рекомендуется как можно быстрее сделать в том случае, если у вас появились признаки диабета:

• участилось мочеиспускание;
• вы сильно прибавили в весе;
• у вас ухудшается зрение;
• регулярно накатывает слабость, вплоть до потемнения в глазах.

Что делать, если уровень сахара в крови понижен или повышен

Эту ситуацию обязательно надо обсудить с терапевтом. Врач установит причины гипо- или гипергликемии, поставит точный диагноз и даст инструкции, как вернуть уровень глюкозы в норму.

В зависимости от поставленного диагноза медик может прописать лекарства. Некоторые из них, возможно, придётся принимать всю жизнь.

Читайте также 💊💉🍰

Сахара во фруктах и ягодах

Содержание сахаров во фруктах и ягодах зависит от сорта, степени зрелости и условий выращивания. В действительности невозможно без анализа оценить содержание природных сахаров в конкретном продукте.

Приблизительное содержание сахаров в некоторых фруктах и ягодах

Продукт	Сахароза, г/100 г	Фруктоза, г/100 г	Глюкоза, г/100 г	Общее количество сахаров
Виноград	0,5	7,1	7,4	15
Бананы	6,4	2,7	4,4	13,5
Яблоки	2,8	4,4	2,1	9,3
Груши	0,9	4,8	2,3	8
Сливы	3,8	1,3	3,1	8,2
Персики	5,2	1,1	1,1	7,4
Апельсины	4,0	2,2	2,0	8,2
Лимоны	0,5	0,7	0,9	2,1
Киви	1,3	4,3	4,6	10,2
Ананасы	5,5	2,5	2	10
Манго	9	2,6	0,8	12,4
Садовая земляника (клубника)	1,4	3,0	2,6	7
Черная смородина	0,6	4,4	3,5	8,5
Красная смородина	0,2	4,4	2,9	7,5
Черника	0,1	4,6	3,7	8,4
Арбуз	3,4	2,3	1,3	7
Изюм	1,5	28,9	29,7	60,1

Таблица мер и весов. Сколько муки в стакане, сколько сахара в столовой ложке и т.д.

Название	Тонкий стакан (250 см3)	Граненый стакан (200 cм3)	Столовая ложка	Чайная ложка	1 штука
Арахис очищеный	175	140	25	8
Варенье	330	270	50	17
Вода	250	200	18	5
Гвоздика молотая				3 г
Горох лущеный	230	205	25	5
Горох не лущеный	200	175
Горчица				4 г
Желатин гранулированный			15	5
Изюм	190	155	25	7
Капуста свежая (средняя)					1500 г
Картофель (средний)					100 г
Кислота лимонная сухая			25	8
Клубника свежая	150	120	25	5
Корица молотая			20	8
Кофе молотый			20	7
Крупа «Геркулес»	70	50	12	3
Крупа гречневая	210	165	25	7
Крупа манная	200	160	25	8
Крупа перловая	230	180	25	8
Крупа ячневая	180	145	20	5
Кукурузная мука	160	130	30	10
Ликёр			20	7
Лук репчатый (средний)					75 г
Мак	155	135	18	5
Малина свежая	140	110	20	5
Маргарин растопленный	230	180	15	4
Масло животное растопленное	240	185	17	5
Масло растительное	230	190	17	5
Масло сливочное растопленное	240	185	20	8
Мед	325	265	35	12
Миндаль очищенный	160	130	30	10
Молоко сгущенное	300	250	30	12
Молоко сухое	120	100	20	5
Молоко цельное	250	200	20	5
Морковь (средняя)					75 г
Мука картофельная	180	150	30	10
Мука пшеничная	160	130	30	10
Огурец (средний)					100 г
Орех фундук очищенный	170	130	30	10
Перец молотый			18	5
Петрушка корень					150 г
Помидор (средний)					100 г
Пшено	220	200	25
Пюре ягодное	350	290	50	17
Рис	230	180	25	8
Саго	180	160	20	6
Сахар кусковой	200	140
Сахарная пудра	180	140	25	10
Сахарный песок	200	180	25	8
Свекла					75 г
Сливки	250	210	25	10
Сметана	250	210	25	10
Сода питьевая			28	12
Соль	320	220	30	10
Сухари молотые	125	100	15	5
Томат-пюре	300	250	30	10
Уксус	250	200	15	5
Хлопья кукурузные	50	40	7	2
Хлопья овсяные	100	80	14	4
Хлопья пшеничные	60	50	9	2
Черная смородина	180	130	30
Чечевица	210	190
Яичный белок	11 шт	9 шт			23 г
Яичный желток	12 шт.	10 шт.			20
Яичный порошок	180	100	25	10
Яйцо без скорлупы	6 шт	4 шт			43 г

Гестационный сахарный диабет (памятка для пациенток)

Гестационный сахарный диабет (памятка для пациенток)

Гестационный сахарный диабет (ГСД) – это однократное повышение сахара в крови выше нормы впервые во время беременности.

Норма сахара крови у беременных утром натощак (до еды) < 5,1ммоль/л, а после нагрузки глюкозой при проведении теста толерантности к глюкозе в 24-28 недель беременности: через 1 час < 10,0ммоль/л, через 2 часа < 8,5ммоль/л. Нагрузку глюкозой проводить нельзя, если уровень сахара крови утром натощак уже был ≥ 5,1 ммоль/л.

Такое повышение сахара (глюкозы) крови чрезвычайно минимально, никак не сказывается на самочувствии женщины, но во время беременности может приводить к очень серьезным последствиям, как для будущей мамы, так и для ее малыша. Если ГСД своевременно не выявлен или будущая мама не принимает никаких действий по его лечению, то существенно повышается риск раннего старения плаценты и, как следствие, задержки развития плода, преждевременных родов, а также многоводия, повышения артериального давления, преэклампсии, формирования крупного плода и необходимости в кесаревом сечении, травматизации женщины и ребенка в родах, гипогликемия и нарушение дыхания у новорожденного. Самым грозным осложнением нелеченного ГСД является перинатальная гибель плода. Поэтому современная организация здравоохранения во всем мире рекомендует обязательное обследование ВСЕХ беременных женщин для наиболее раннего выявления ГСД и его своевременного лечения.

Если у Вас выявили ГСД, то это не повод отчаиваться. Не откладывая необходимо принять все меры, чтобы Ваш сахар крови на протяжении всего оставшегося срока беременности был в пределах нормы. Так как повышение сахара крови при ГСД очень незначительно и субъективно не ощущается, то необходимо начать проводить регулярный самоконтроль сахара крови с помощью портативного прибора — глюкометра (при беременности используются только глюкометры, калиброванные по плазме крови – см. инструкцию к прибору).

Нормы сахара крови для беременных: утром до еды 3,3-5,0 ммоль/л, через 1 час после еды – меньше 7,0 ммоль/л. Необходимо записывать каждое значение сахара в дневник самоконтроля с указанием даты, времени и подробным описанием содержания приема пищи, после которого Вы измерили сахар. Этот дневник Вы должны каждый раз брать с собой на прием к акушеру-гинекологу и эндокринологу.

Лечение ГСД во время беременности:

1. Диета – самое главное в лечении ГСД (http://www.niiomm.ru/joomla-stuff/category-blog/32-rekomendatsii-po-pitaniyu-beremennykh-stradayushchikh-sakharnym-diabetom):

• Из питания полностью исключаются легкоусвояемые углеводы: сахар, варенье, мед, все соки, мороженое, пирожное, торты, хлебо-булочные изделия из белой высокосортной муки; сдобная выпечка (булки, плюшки, пирожки),
• Любые сахарозаменители, например, продукты на фруктозе (продаются в магазинах под маркой «диабетических») – запрещены для беременных и кормящих грудью,
• Если у Вас избыток массы тела, то в питании необходимо ограничить все жиры и полностью исключить: колбасы, сосиски, сардельки, сало, маргарин, майонез,
• Ни в коем случае не голодайте! Питание должно быть равномерно распределено на 4 – 6 приемов пищи в течение дня; перерывы между едой не должны быть более 3-4 часов.

1. Физические нагрузки. Если нет противопоказаний, то очень полезны умеренные физические нагрузки не менее 30 минут ежедневно, например, ходьба, плавание в бассейне.

Избегайте упражнений, которые вызывают повышение артериального давления и вызывают гипертонус матки.

1. Дневник самоконтроля, в который Вы записываете:

• сахар крови утром до еды, через 1 час после каждого приема пищи в течение дня и перед ночным сном – ежедневно,
• все приемы пищи (подробно) – ежедневно,
• кетонурия (кетоны или ацетон мочи) утром натощак (существуют специальные тест-полоски для определения кетоновых тел в моче – например, «Урикет», «Кетофан») – ежедневно,
• артериальное давление (АД должно быть менее 130/80 мм рт. ст.) – ежедневно,
• шевеления плода – ежедневно,
• массу тела — еженедельно.

!!! Внимание: если Вы не ведете дневник, или ведете его не честно, тем самым Вы обманываете себя (а не врача) и рискуете собой и своим малышом!

1. Если, несмотря на проводимые мероприятия, сахар крови превышает рекомендованные значения, то необходимо начать лечение инсулином (для этого Вас направят на консультацию к эндокринологу). Вы должны знать, что привыкания к инсулину не развивается, и после родов в подавляющем большинстве случаев инсулин отменяется. Инсулин в адекватных дозах не приносит вреда ни ребенку, ни матери, он назначается для сохранения полноценного здоровья и мамы, и малыша.

РОДЫ и ГСД:

Гестационный сахарный диабет сам по себе  НЕ ЯВЛЯЕТСЯ показанием для кесарева сечения и преждевременных родов. Срок и способ родов определяет акушер-гинеколог.

ГСД после родов:

• соблюдение диеты в течение 1,5 месяцев после родов,
• отменяется инсулинотерапия (если таковая была),
• контроль сахара крови в первые трое суток (норма сахара крови после родов: натощак 3,3 — 5,5 ммоль/л, через 2 часа после еды до 7,8 ммоль/л),
• через 6-12 недель после родов – консультация эндокринолога для проведения диагностических тестов с целью уточнения состояния углеводного обмена,
• женщины, перенесшие ГСД, входят в группу высокого риска по развитию ГСД при следующих беременностях и сахарного диабета 2 типа в будущем, поэтому женщине перенесшей ГСД необходимо:

— соблюдать диету, направленную на снижение массы тела при ее избытке,

— расширять физическую активность,

— планировать последующие беременности,

• у детей от матерей с ГСД в течение всей жизни имеется повышенный риск развития ожирения и сахарного диабета 2 типа, поэтому им рекомендуется рациональное питание и достаточная физическая активность, наблюдение эндокринолога.

Удачи Вам!  Здоровья и благополучия Вам и Вашему малышу!

 

Скачать документ в формате Word:

 

 

Перевод единиц измерения содержания (концентрации) сахара в крови ммоль/л (mmol/L) и мг/дл (mg/dL), таблицы перевода. РФ, Украине, Беларуси, Казахстане — ммоль/л. США, Израиль, ФРГ, Франция, англоязычные страны — мг/дл. Единицы по странам. Уровни сахара.

0.1 мг/дл (mg/dL) = 0.006 ммоль/л (mmol/L)	8.4 мг/дл (mg/dL) = 0.466 ммоль/л (mmol/L)	70.0 мг/дл (mg/dL) = 3.885 ммоль/л (mmol/L)
0.2 мг/дл (mg/dL) = 0.011 ммоль/л (mmol/L)	8.5 мг/дл (mg/dL) = 0.472 ммоль/л (mmol/L)	75.0 мг/дл (mg/dL) = 4.163 ммоль/л (mmol/L)
0.3 мг/дл (mg/dL) = 0.017 ммоль/л (mmol/L)	8.6 мг/дл (mg/dL) = 0.477 ммоль/л (mmol/L)	80.0 мг/дл (mg/dL) = 4.440 ммоль/л (mmol/L)
0.4 мг/дл (mg/dL) = 0.022 ммоль/л (mmol/L)	8.8 мг/дл (mg/dL) = 0.488 ммоль/л (mmol/L)	85.0 мг/дл (mg/dL) = 4.718 ммоль/л (mmol/L)
0.5 мг/дл (mg/dL) = 0.028 ммоль/л (mmol/L)	9.0 мг/дл (mg/dL) = 0.500 ммоль/л (mmol/L)	90.0 мг/дл (mg/dL) = 4.995 ммоль/л (mmol/L)
0.6 мг/дл (mg/dL) = 0.033 ммоль/л (mmol/L)	9.2 мг/дл (mg/dL) = 0.511 ммоль/л (mmol/L)	95.0 мг/дл (mg/dL) = 5.273 ммоль/л (mmol/L)
0.7 мг/дл (mg/dL) = 0.039 ммоль/л (mmol/L)	9.4 мг/дл (mg/dL) = 0.522 ммоль/л (mmol/L)	100.0 мг/дл (mg/dL) = 5.550 ммоль/л (mmol/L)
0.8 мг/дл (mg/dL) = 0.044 ммоль/л (mmol/L)	9.5 мг/дл (mg/dL) = 0.527 ммоль/л (mmol/L)	105.0 мг/дл (mg/dL) = 5.828 ммоль/л (mmol/L)
0.9 мг/дл (mg/dL) = 0.050 ммоль/л (mmol/L)	9.6 мг/дл (mg/dL) = 0.533 ммоль/л (mmol/L)	110.0 мг/дл (mg/dL) = 6.105 ммоль/л (mmol/L)
1.0 мг/дл (mg/dL) = 0.056 ммоль/л (mmol/L)	9.8 мг/дл (mg/dL) = 0.544 ммоль/л (mmol/L)	115.0 мг/дл (mg/dL) = 6.383 ммоль/л (mmol/L)
1.1 мг/дл (mg/dL) = 0.061 ммоль/л (mmol/L)	10.0 мг/дл (mg/dL) = 0.555 ммоль/л (mmol/L)	120.0 мг/дл (mg/dL) = 6.660 ммоль/л (mmol/L)
1.2 мг/дл (mg/dL) = 0.067 ммоль/л (mmol/L)	10.5 мг/дл (mg/dL) = 0.583 ммоль/л (mmol/L)	125.0 мг/дл (mg/dL) = 6.938 ммоль/л (mmol/L)
1.3 мг/дл (mg/dL) = 0.072 ммоль/л (mmol/L)	11.0 мг/дл (mg/dL) = 0.611 ммоль/л (mmol/L)	130.0 мг/дл (mg/dL) = 7.215 ммоль/л (mmol/L)
1.4 мг/дл (mg/dL) = 0.078 ммоль/л (mmol/L)	11.5 мг/дл (mg/dL) = 0.638 ммоль/л (mmol/L)	135.0 мг/дл (mg/dL) = 7.493 ммоль/л (mmol/L)
1.5 мг/дл (mg/dL) = 0.083 ммоль/л (mmol/L)	12.0 мг/дл (mg/dL) = 0.666 ммоль/л (mmol/L)	140.0 мг/дл (mg/dL) = 7.770 ммоль/л (mmol/L)
1.6 мг/дл (mg/dL) = 0.089 ммоль/л (mmol/L)	12.5 мг/дл (mg/dL) = 0.694 ммоль/л (mmol/L)	145.0 мг/дл (mg/dL) = 8.048 ммоль/л (mmol/L)
1.7 мг/дл (mg/dL) = 0.094 ммоль/л (mmol/L)	13.0 мг/дл (mg/dL) = 0.722 ммоль/л (mmol/L)	150.0 мг/дл (mg/dL) = 8.325 ммоль/л (mmol/L)
1.8 мг/дл (mg/dL) = 0.100 ммоль/л (mmol/L)	13.5 мг/дл (mg/dL) = 0.749 ммоль/л (mmol/L)	155.0 мг/дл (mg/dL) = 8.603 ммоль/л (mmol/L)
1.9 мг/дл (mg/dL) = 0.105 ммоль/л (mmol/L)	14.0 мг/дл (mg/dL) = 0.777 ммоль/л (mmol/L)	160.0 мг/дл (mg/dL) = 8.880 ммоль/л (mmol/L)
2.0 мг/дл (mg/dL) = 0.111 ммоль/л (mmol/L)	14.5 мг/дл (mg/dL) = 0.805 ммоль/л (mmol/L)	165.0 мг/дл (mg/dL) = 9.158 ммоль/л (mmol/L)
2.1 мг/дл (mg/dL) = 0.117 ммоль/л (mmol/L)	15.0 мг/дл (mg/dL) = 0.833 ммоль/л (mmol/L)	170.0 мг/дл (mg/dL) = 9.435 ммоль/л (mmol/L)
2.2 мг/дл (mg/dL) = 0.122 ммоль/л (mmol/L)	15.5 мг/дл (mg/dL) = 0.860 ммоль/л (mmol/L)	175.0 мг/дл (mg/dL) = 9.713 ммоль/л (mmol/L)
2.3 мг/дл (mg/dL) = 0.128 ммоль/л (mmol/L)	16.0 мг/дл (mg/dL) = 0.888 ммоль/л (mmol/L)	180.0 мг/дл (mg/dL) = 9.990 ммоль/л (mmol/L)
2.4 мг/дл (mg/dL) = 0.133 ммоль/л (mmol/L)	16.5 мг/дл (mg/dL) = 0.916 ммоль/л (mmol/L)	185.0 мг/дл (mg/dL) = 10.268 ммоль/л (mmol/L)
2.5 мг/дл (mg/dL) = 0.139 ммоль/л (mmol/L)	17.0 мг/дл (mg/dL) = 0.944 ммоль/л (mmol/L)	190.0 мг/дл (mg/dL) = 10.545 ммоль/л (mmol/L)
2.6 мг/дл (mg/dL) = 0.144 ммоль/л (mmol/L)	17.5 мг/дл (mg/dL) = 0.971 ммоль/л (mmol/L)	195.0 мг/дл (mg/dL) = 10.823 ммоль/л (mmol/L)
2.7 мг/дл (mg/dL) = 0.150 ммоль/л (mmol/L)	18.0 мг/дл (mg/dL) = 0.999 ммоль/л (mmol/L)	200.0 мг/дл (mg/dL) = 11.100 ммоль/л (mmol/L)
2.8 мг/дл (mg/dL) = 0.155 ммоль/л (mmol/L)	18.5 мг/дл (mg/dL) = 1.027 ммоль/л (mmol/L)	205.0 мг/дл (mg/dL) = 11.378 ммоль/л (mmol/L)
2.9 мг/дл (mg/dL) = 0.161 ммоль/л (mmol/L)	19.0 мг/дл (mg/dL) = 1.055 ммоль/л (mmol/L)	210.0 мг/дл (mg/dL) = 11.655 ммоль/л (mmol/L)
3.0 мг/дл (mg/dL) = 0.167 ммоль/л (mmol/L)	19.5 мг/дл (mg/dL) = 1.082 ммоль/л (mmol/L)	215.0 мг/дл (mg/dL) = 11.933 ммоль/л (mmol/L)
3.1 мг/дл (mg/dL) = 0.172 ммоль/л (mmol/L)	20.0 мг/дл (mg/dL) = 1.110 ммоль/л (mmol/L)	220.0 мг/дл (mg/dL) = 12.210 ммоль/л (mmol/L)
3.2 мг/дл (mg/dL) = 0.178 ммоль/л (mmol/L)	20.5 мг/дл (mg/dL) = 1.138 ммоль/л (mmol/L)	225.0 мг/дл (mg/dL) = 12.488 ммоль/л (mmol/L)
3.3 мг/дл (mg/dL) = 0.183 ммоль/л (mmol/L)	21.0 мг/дл (mg/dL) = 1.166 ммоль/л (mmol/L)	230.0 мг/дл (mg/dL) = 12.765 ммоль/л (mmol/L)
3.4 мг/дл (mg/dL) = 0.189 ммоль/л (mmol/L)	21.5 мг/дл (mg/dL) = 1.193 ммоль/л (mmol/L)	235.0 мг/дл (mg/dL) = 13.043 ммоль/л (mmol/L)
3.5 мг/дл (mg/dL) = 0.194 ммоль/л (mmol/L)	22.0 мг/дл (mg/dL) = 1.221 ммоль/л (mmol/L)	240.0 мг/дл (mg/dL) = 13.320 ммоль/л (mmol/L)
3.6 мг/дл (mg/dL) = 0.200 ммоль/л (mmol/L)	22.5 мг/дл (mg/dL) = 1.249 ммоль/л (mmol/L)	245.0 мг/дл (mg/dL) = 13.598 ммоль/л (mmol/L)
3.7 мг/дл (mg/dL) = 0.205 ммоль/л (mmol/L)	23.0 мг/дл (mg/dL) = 1.277 ммоль/л (mmol/L)	250.0 мг/дл (mg/dL) = 13.875 ммоль/л (mmol/L)
3.8 мг/дл (mg/dL) = 0.211 ммоль/л (mmol/L)	23.5 мг/дл (mg/dL) = 1.304 ммоль/л (mmol/L)	260.0 мг/дл (mg/dL) = 14.430 ммоль/л (mmol/L)
3.9 мг/дл (mg/dL) = 0.216 ммоль/л (mmol/L)	24.0 мг/дл (mg/dL) = 1.332 ммоль/л (mmol/L)	270.0 мг/дл (mg/dL) = 14.985 ммоль/л (mmol/L)
4.0 мг/дл (mg/dL) = 0.222 ммоль/л (mmol/L)	24.5 мг/дл (mg/dL) = 1.360 ммоль/л (mmol/L)	280.0 мг/дл (mg/dL) = 15.540 ммоль/л (mmol/L)
4.1 мг/дл (mg/dL) = 0.228 ммоль/л (mmol/L)	25.0 мг/дл (mg/dL) = 1.388 ммоль/л (mmol/L)	290.0 мг/дл (mg/dL) = 16.095 ммоль/л (mmol/L)
4.2 мг/дл (mg/dL) = 0.233 ммоль/л (mmol/L)	26.0 мг/дл (mg/dL) = 1.443 ммоль/л (mmol/L)	300.0 мг/дл (mg/dL) = 16.650 ммоль/л (mmol/L)
4.3 мг/дл (mg/dL) = 0.239 ммоль/л (mmol/L)	27.0 мг/дл (mg/dL) = 1.499 ммоль/л (mmol/L)	310.0 мг/дл (mg/dL) = 17.205 ммоль/л (mmol/L)
4.4 мг/дл (mg/dL) = 0.244 ммоль/л (mmol/L)	28.0 мг/дл (mg/dL) = 1.554 ммоль/л (mmol/L)	320.0 мг/дл (mg/dL) = 17.760 ммоль/л (mmol/L)
4.5 мг/дл (mg/dL) = 0.250 ммоль/л (mmol/L)	29.0 мг/дл (mg/dL) = 1.610 ммоль/л (mmol/L)	330.0 мг/дл (mg/dL) = 18.315 ммоль/л (mmol/L)
4.6 мг/дл (mg/dL) = 0.255 ммоль/л (mmol/L)	30.0 мг/дл (mg/dL) = 1.665 ммоль/л (mmol/L)	340.0 мг/дл (mg/dL) = 18.870 ммоль/л (mmol/L)
4.7 мг/дл (mg/dL) = 0.261 ммоль/л (mmol/L)	31.0 мг/дл (mg/dL) = 1.721 ммоль/л (mmol/L)	350.0 мг/дл (mg/dL) = 19.425 ммоль/л (mmol/L)
4.8 мг/дл (mg/dL) = 0.266 ммоль/л (mmol/L)	32.0 мг/дл (mg/dL) = 1.776 ммоль/л (mmol/L)	360.0 мг/дл (mg/dL) = 19.980 ммоль/л (mmol/L)
4.9 мг/дл (mg/dL) = 0.272 ммоль/л (mmol/L)	33.0 мг/дл (mg/dL) = 1.832 ммоль/л (mmol/L)	370.0 мг/дл (mg/dL) = 20.535 ммоль/л (mmol/L)
5.0 мг/дл (mg/dL) = 0.278 ммоль/л (mmol/L)	34.0 мг/дл (mg/dL) = 1.887 ммоль/л (mmol/L)	380.0 мг/дл (mg/dL) = 21.090 ммоль/л (mmol/L)
5.2 мг/дл (mg/dL) = 0.289 ммоль/л (mmol/L)	35.0 мг/дл (mg/dL) = 1.943 ммоль/л (mmol/L)	390.0 мг/дл (mg/dL) = 21.645 ммоль/л (mmol/L)
5.4 мг/дл (mg/dL) = 0.300 ммоль/л (mmol/L)	36.0 мг/дл (mg/dL) = 1.998 ммоль/л (mmol/L)	400.0 мг/дл (mg/dL) = 22.200 ммоль/л (mmol/L)
5.5 мг/дл (mg/dL) = 0.305 ммоль/л (mmol/L)	37.0 мг/дл (mg/dL) = 2.054 ммоль/л (mmol/L)	410.0 мг/дл (mg/dL) = 22.755 ммоль/л (mmol/L)
5.6 мг/дл (mg/dL) = 0.311 ммоль/л (mmol/L)	38.0 мг/дл (mg/dL) = 2.109 ммоль/л (mmol/L)	420.0 мг/дл (mg/dL) = 23.310 ммоль/л (mmol/L)
5.8 мг/дл (mg/dL) = 0.322 ммоль/л (mmol/L)	39.0 мг/дл (mg/dL) = 2.165 ммоль/л (mmol/L)	430.0 мг/дл (mg/dL) = 23.865 ммоль/л (mmol/L)
6.0 мг/дл (mg/dL) = 0.333 ммоль/л (mmol/L)	40.0 мг/дл (mg/dL) = 2.220 ммоль/л (mmol/L)	440.0 мг/дл (mg/dL) = 24.420 ммоль/л (mmol/L)
6.2 мг/дл (mg/dL) = 0.344 ммоль/л (mmol/L)	41.0 мг/дл (mg/dL) = 2.276 ммоль/л (mmol/L)	450.0 мг/дл (mg/dL) = 24.975 ммоль/л (mmol/L)
6.4 мг/дл (mg/dL) = 0.355 ммоль/л (mmol/L)	42.0 мг/дл (mg/dL) = 2.331 ммоль/л (mmol/L)	460.0 мг/дл (mg/dL) = 25.530 ммоль/л (mmol/L)
6.5 мг/дл (mg/dL) = 0.361 ммоль/л (mmol/L)	43.0 мг/дл (mg/dL) = 2.387 ммоль/л (mmol/L)	470.0 мг/дл (mg/dL) = 26.085 ммоль/л (mmol/L)
6.6 мг/дл (mg/dL) = 0.366 ммоль/л (mmol/L)	44.0 мг/дл (mg/dL) = 2.442 ммоль/л (mmol/L)	480.0 мг/дл (mg/dL) = 26.640 ммоль/л (mmol/L)
6.8 мг/дл (mg/dL) = 0.377 ммоль/л (mmol/L)	45.0 мг/дл (mg/dL) = 2.498 ммоль/л (mmol/L)	490.0 мг/дл (mg/dL) = 27.195 ммоль/л (mmol/L)
7.0 мг/дл (mg/dL) = 0.389 ммоль/л (mmol/L)	46.0 мг/дл (mg/dL) = 2.553 ммоль/л (mmol/L)	500.0 мг/дл (mg/dL) = 27.750 ммоль/л (mmol/L)
7.2 мг/дл (mg/dL) = 0.400 ммоль/л (mmol/L)	47.0 мг/дл (mg/dL) = 2.609 ммоль/л (mmol/L)	540.0 мг/дл (mg/dL) = 30.000 ммоль/л (mmol/L)
7.4 мг/дл (mg/dL) = 0.411 ммоль/л (mmol/L)	48.0 мг/дл (mg/dL) = 2.664 ммоль/л (mmol/L)	600.0 мг/дл (mg/dL) = 33.300 ммоль/л (mmol/L)
7.5 мг/дл (mg/dL) = 0.416 ммоль/л (mmol/L)	49.0 мг/дл (mg/dL) = 2.720 ммоль/л (mmol/L)	700.0 мг/дл (mg/dL) = 38.800 ммоль/л (mmol/L)
7.6 мг/дл (mg/dL) = 0.422 ммоль/л (mmol/L)	50.0 мг/дл (mg/dL) = 2.775 ммоль/л (mmol/L)	720.0 мг/дл (mg/dL) = 40.000 ммоль/л (mmol/L)
7.8 мг/дл (mg/dL) = 0.433 ммоль/л (mmol/L)	55.0 мг/дл (mg/dL) = 3.053 ммоль/л (mmol/L)	800.0 мг/дл (mg/dL) = 44.400 ммоль/л (mmol/L)
8.0 мг/дл (mg/dL) = 0.444 ммоль/л (mmol/L)	60.0 мг/дл (mg/dL) = 3.330 ммоль/л (mmol/L)	900.0 мг/дл (mg/dL) = 50.000 ммоль/л (mmol/L)
8.2 мг/дл (mg/dL) = 0.455 ммоль/л (mmol/L)	65.0 мг/дл (mg/dL) = 3.608 ммоль/л (mmol/L)

График уровня сахара в крови

| График уровня глюкозы в крови

График уровня сахара в крови: нормальный и диабетический уровни сахара в крови

Эта диаграмма уровня сахара в крови показывает нормальный уровень глюкозы в крови до и после еды, а также рекомендуемый уровень HbA1c для людей с диабетом и без него.

ТАБЛИЦА САХАРА КРОВИ
Пост
Нормальный для человека без диабета	70–99 мг / дл (3.9–5,5 ммоль / л)
Официальная рекомендация ADA для людей с диабетом	80–130 мг / дл (4,4–7,2 ммоль / л)
1-2 часа после еды
Нормальный для человека без диабета	Менее 140 мг / дл (7,8 ммоль / л)
Официальная рекомендация ADA для людей с диабетом	Менее 180 мг / дл (10,0 ммоль / л)
HbA1c
Нормальный для человека без диабета	Менее 5.7%
Официальная рекомендация ADA для людей с диабетом	Менее 7,0%

Источник: Американская диабетическая ассоциация

Уровень сахара в крови натощак

Уровень сахара в крови натощак (иногда называемый глюкозой плазмы натощак или ГПН) — это уровень сахара в крови, который измеряется после голодания (без еды и питья чего-либо, кроме воды) в течение как минимум восьми часов. Цель проведения теста на уровень сахара в крови натощак — определить, сколько глюкозы (сахара) находится в крови, и этот тест обычно используется для проверки на диабет или преддиабет.Анализ крови обычно проводится в лаборатории, в кабинете врача или в больнице. Образец крови можно взять из вены на руке и собрать в пробирку, которая затем будет проанализирована лабораторией. Или образец крови можно получить, прокалив палец ланцетом.

Нормальный уровень сахара в крови натощак для человека без диабета

Нормальный уровень глюкозы в крови натощак для людей, не страдающих диабетом, составляет от 70 до 99 мг / дл. Американская диабетическая ассоциация рекомендует рутинный скрининг на диабет 2 типа, начиная с 45 лет.Если результаты нормальные, обследование следует повторять каждые 3 года.

Если у вас есть факторы риска диабета, в том числе избыточный вес или ожирение, семейный анамнез диабета 2 типа, гестационный диабет в анамнезе или принадлежность к определенной расе / этнической принадлежности (афроамериканец, латиноамериканец, американец азиатского происхождения, житель островов Тихого океана, или коренной американец), вы должны пройти скрининг на диабет раньше 45 лет.

Дети и подростки с симптомами диабета или с избыточным весом и в семейном анамнезе диабетом 2 типа являются афроамериканцами, латиноамериканцами, американцами азиатского происхождения, коренными американцами или жителями островов Тихого океана, у которых есть признаки преддиабета ( acanthosis nigricans, высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина) или мать, у которой был гестационный диабет, должны проходить обследование начиная с 10 лет, а затем каждые 3 года.

Уровень сахара в крови натощак от 100 до 125 мг / дл указывает на преддиабет, то есть состояние, при котором уровень сахара в крови выше «нормального», но недостаточно высок, чтобы считаться диабетом. Предиабет является фактором риска развития диабета 2 типа, сердечных заболеваний и инсульта. Это достигается за счет изменения образа жизни и, в некоторых случаях, приема лекарств.

Официальная рекомендация ADA по уровню сахара в крови натощак для людей с диабетом

Американская диабетическая ассоциация рекомендует уровень сахара в крови натощак от 80 до 130 мг / дл для большинства небеременных взрослых с диабетом.Однако может потребоваться индивидуальная настройка целевого уровня сахара в крови натощак для определенных людей на основе таких факторов, как продолжительность диабета, возраст и ожидаемая продолжительность жизни, когнитивный статус, другие состояния здоровья, сердечно-сосудистые осложнения и незнание гипогликемии. Важно, чтобы люди, страдающие диабетом, обсудили свои целевые показатели уровня сахара в крови со своим врачом.

Какой нормальный уровень сахара в крови после еды?

Уровень сахара в крови после еды для людей без диабета

Нормальный уровень сахара в крови ниже 140 мг / дл.Уровень сахара в крови от 140 до 199 мг / дл считается преддиабетом, а уровень сахара в крови 200 мг / дл или выше может указывать на диабет. Тот, кто не болеет диабетом, вряд ли будет проверять уровень сахара в крови. Однако один из скрининговых тестов на диабет называется пероральным тестом на толерантность к глюкозе или OGTT. (Немного другая версия OGTT также используется для диагностики гестационного диабета, то есть диабета, развивающегося во время беременности). Для этого теста человеку нужно голодать всю ночь, а утром пойти к врачу или в лабораторию.Образец крови будет использован для измерения уровня сахара в крови натощак. Затем человек выпивает сладкий напиток, содержащий 75 граммов сахара. Через два часа снова проверяют уровень сахара в крови.

Нормальный уровень сахара в крови после еды для диабетиков

Американская диабетическая ассоциация рекомендует, чтобы уровень сахара в крови через 1-2 часа после начала приема пищи был ниже 180 мг / дл для большинства небеременных взрослых с диабетом. Обычно это пиковый или самый высокий уровень сахара в крови у людей с диабетом.Опять же, эту цель может потребоваться индивидуализировать для определенных людей на основе таких факторов, как продолжительность диабета, возраст и ожидаемая продолжительность жизни, когнитивный статус, другие состояния здоровья, сердечно-сосудистые осложнения и незнание гипогликемии. Важно, чтобы люди, страдающие диабетом, обсудили свои целевые показатели уровня сахара в крови со своим врачом.

HbA1c

Тест HbA1C — это анализ крови, который показывает средний уровень глюкозы в крови за последние три месяца. Другие названия этого теста — гемоглобин A1C, A1C, гликозилированный гемоглобин и тест гликозилированного гемоглобина.Человеку не нужно голодать перед измерением уровня HbA1C; Другими словами, можно заранее съесть или выпить что-нибудь. Тест на HbA1C может быть неточным для некоторых людей, в том числе для людей с анемией и для тех, кто проходит лечение от ВИЧ, а также для людей африканского, средиземноморского или юго-восточного азиатского происхождения. Результат HbA1C указывается в процентах; чем выше процент, тем выше уровень сахара в крови.

Помимо того, что тест HbA1C является инструментом для диагностики диабета, он помогает людям, страдающим диабетом, управлять своим состоянием.

Нормальный HbA1c для человека без диабета

Для людей, не страдающих диабетом, нормальный уровень HbA1C ниже 5,7%. Уровень A1C от 5,7% до 6,4% указывает на предиабет.

Взрослым старше 45 лет или взрослым до 45 лет с избыточным весом и одним или несколькими факторами риска диабета рекомендуется проверять базовый уровень A1C. Если результат нормальный, A1C следует проверять каждые 3 года. Если результат указывает на предиабет, необходимо проверять A1C каждые 1-2 года.

Официальная рекомендация ADA по HbA1c для людей с диабетом

Американская диабетическая ассоциация рекомендует для большинства небеременных взрослых с диабетом уровень HbA1C менее 7%. Более низкая цель, например менее 6,5%, может быть подходящей для некоторых людей, которые болели диабетом в течение более короткого периода времени, для молодых людей, для людей без сердечных заболеваний и / или для людей с диабетом 2 типа, которые лечатся в соответствии с образом жизни. или только метформин. Более высокий целевой уровень HbA1C, например, менее 8%, может быть подходящим для людей с тяжелой гипогликемией в анамнезе, ограниченной продолжительностью жизни, тяжелыми осложнениями диабета, другими заболеваниями или для которых трудно достичь более низкого целевого уровня HbA1C.Важно, чтобы люди, страдающие диабетом, обсудили свои целевые показатели уровня сахара в крови со своим врачом.

Уровень

HbA1C следует проверять от двух до четырех раз в год у людей, страдающих диабетом.

График уровня сахара в крови: сводка

Тесты на уровень сахара в крови натощак, уровень сахара в крови через 2 часа после еды и HbA1C являются важными способами диагностики преддиабета и диабета, а также показывают, насколько хорошо человек лечится с диабетом. Если вы считаете, что у вас диабет, важно не пытаться поставить себе диагноз, прокручивая палец домашним глюкометром.Существуют строгие стандарты и процедуры, которые лаборатории используют для диагностики диабета; поэтому вам следует пройти обследование в кабинете врача или в лаборатории.

Также важно поговорить со своим врачом, чтобы убедиться, что вы понимаете: а) как часто вам следует сдавать определенные тесты, такие как определение уровня глюкозы в крови натощак или HbA1C; б) что означают ваши результаты; и c) каковы ваши целевые уровни сахара в крови и HbA1C.

Если вам ранее не ставили диагноз преддиабет или диабет, но ваши результаты выше «нормы», ваш врач может порекомендовать другие тесты и обсудить с вами план лечения.Лечение может включать изменения образа жизни, такие как потеря веса, план здорового питания и регулярная физическая активность. Возможно, вам придется начать принимать лекарства от диабета, в том числе инсулин. Если вам поставили диагноз диабет, рекомендуется научиться проверять уровень сахара в крови с помощью глюкометра, чтобы вы и ваша медицинская бригада могли определить, насколько эффективен ваш план лечения.

En Español: Tabla del Nivel de Azúcar en la Sangre: ¿Cuál es el Rango Normal Para el Nivel de Azúcar en la Sangre?

Хотите узнать больше? Прочтите о нормальных показателях уровня глюкозы в крови, прохождении теста на диабет 2 типа и использовании мониторинга сахара в крови для лечения диабета.

Первоначально опубликовано 11 июня 2019 г.

Натуральный и добавленный сахар: две стороны одной монеты

Мэри Э. Геринг
Фигуры Шенона МакАрделя

Трудно найти более неоднозначную тему, чем сахар, который никогда не ускользает от внимания СМИ. От недавнего ажиотажа вокруг That Sugar Film до продолжающейся демонизации кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, мы не можем перестать говорить о сахаре и о том, что мы, вероятно, едим его слишком много.

Стремясь снизить потребление сахара, FDA рекомендовало маркировать продукты «добавленными сахарами». Чтобы определить, уместно ли это изменение политики, мы посмотрим, что наука говорит о сахаре, изучим натуральный и добавленный сахар, чтобы сравнить их.

Прежде всего: что такое сахар?

Сахар бывает разных форм — большинство людей думает о сахарозе, , также известном как тростниковый или столовый сахар. Сахароза, полученная путем переработки сахарного тростника и сахарной свеклы, состоит из глюкозы, связанной с фруктозой в соотношении 1: 1.Другой распространенной злокачественной формой сахара является кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS), синтезированный из кукурузы. HFCS продается в двух формах: одна содержит 42% фруктозы, другая — 55% фруктозы, с глюкозой и водой в качестве других основных компонентов. Производители продуктов питания предпочитают HFCS, потому что он дешевле и проще в использовании, чем столовый сахар, двумя качествами, которые объясняют его присутствие во многих обработанных пищевых продуктах сегодня [1].

Сахара, такие как HFCS, обычно добавляют в пищу во время производства, увеличивая потребление сахара американцами.Многие несладкие продукты, например томатный соус или кетчуп, содержат большое количество сахара. Пища, которую мы считаем здоровой, например мюсли и йогурт, также может быть произведена с добавлением сахара. Поскольку добавленный сахар означает дополнительные калории и увеличение веса, FDA стремится указывать эти добавленные сахара на этикетках пищевых продуктов. Впервые на этикетке также будет указано процентное дневное значение добавленных сахаров, указывающее, что они должны составлять не более 10% от общего количества калорий в день [2].FDA отличает добавленные сахара от фруктозы и глюкозы, присутствующих во фруктах и ​​некоторых овощах, несмотря на их идентичную химическую структуру.

В категории добавленных сахаров, HFCS, в частности, вызвал большой общественный резонанс, и многие группы утверждали, что он более опасен, чем столовый сахар [3]. Противники обеспокоены тем, что сироп является искусственным, неестественным и сильно переработанным, а также опасаются, что фруктоза в HFCS может быть вредной.

Чтобы изучить эффекты HFCS и фруктозы, исследователи кормили испытуемых диетами с высоким содержанием фруктозы, глюкозы или HFCS.Такие исследования пришли к выводу, что фруктоза более вредна, чем глюкоза, ссылаясь на отрицательные физиологические последствия у пациентов, получавших диету с высоким содержанием фруктозы. К ним относятся повышенный уровень абдоминального жира, а также повышенный уровень холестерина и триглицеридов в крови [4]. Хотя результаты убедительны, многие из этих исследований включают очень высокие дозы фруктозы. В одном из часто цитируемых исследований участники получали 25% калорий из фруктозы. Для стандартной диеты на 2000 калорий это означает потребление 125 г фруктозы или более трех 20 унций фруктозы.газированные напитки, подслащенные 55% HFCS в день [5]. Исследования с более реалистичным количеством фруктозы или исследования, напрямую сравнивающие сахарозу с HFCS, были бы гораздо более информативными. Основываясь на текущих данных, большинство метаанализов и обзоров, основанных на многочисленных исследованиях, делают вывод о том, что умеренное потребление фруктозы не вредно [6-8].

Поскольку HFCS был обвинен в росте уровня ожирения в США, многие компании поспешили заменить HFCS натуральным «чистым тростниковым сахаром» [9]. Однако, если присмотреться, аргументы против HFCS начинают рассыпаться.Самая сладкая форма HFCS, содержащая 55% фруктозы, содержит всего на 5% больше фруктозы, чем тростниковый сахар. HFCS, содержащий 42% фруктозы, используется гораздо чаще, и он содержит даже меньше фруктозы, чем тростниковый сахар [1]. Проблема не в HFCS, а скорее в слишком большом общем потреблении сахара. Натуральный тростниковый сахар не является здоровой альтернативой HFCS. Несмотря на различное происхождение, эти два сахара имеют принципиально схожие свойства, и оба оказывают негативное влияние на наше здоровье при чрезмерном потреблении.

Проблема натурального переработанного сахара

Разоблачив спор о HFCS, мы можем вернуться к новым добавленным сахарным этикеткам FDA.Хотя нет никаких сомнений в том, что добавленный сахар является ненужным и вредным для здоровья, отнесение сахаров к добавленным или натуральным не дает полной картины, и мы должны учитывать контекст сахара, который мы потребляем.

Представьте, что вы просыпаетесь на кухне, полной апельсинов: апельсинов, апельсинового сока и апельсиновой соды. Какой бы вы выбрали? Новая маркировка сахара FDA сообщит вам, что 16 унций. апельсиновая сода содержит 58 граммов сахара, и все они классифицируются как добавленный сахар [10]. 16 унций. стакан апельсинового сока содержит 48 граммов сахара, но ни один из них не считается добавленным сахаром, так как он получен из фруктов [11].

Судя по этикеткам, вы можете выбрать апельсиновый сок и предположить, что он полезнее апельсиновой газировки. К сожалению, этикетка с добавленным сахаром FDA упускает из виду ключевой момент — он не охватывает сахара из натуральных источников, которые подвергались интенсивной переработке во время производства. Эта лазейка включает ряд популярных фруктовых продуктов, в частности фруктовые соки и смузи. В этих случаях весь сахар получают из фруктов, поэтому они называются натуральными. Однако производители значительно изменили свойства фруктов.Тем самым они изменили способ обработки нашим организмом сахара, содержащегося в фруктах, что имеет ключевое значение для нашего здоровья.

Наш пример с апельсиновым соком наглядно иллюстрирует эти принципы. Поскольку один апельсин среднего размера содержит около 10-13 граммов сахара, 16 унций. Апельсиновый сок содержит сахара на четыре апельсина. Если бы вы ели настоящие фрукты, вы, вероятно, не съели бы даже близко к этому количеству сахара. Целые фрукты содержат клетчатку, которая насыщает вас и предотвращает переедание.Клеточная структура фруктов также важна — так как ваше тело должно расщепить клетки апельсина, прежде чем сахар сможет высвободиться, сахар медленнее всасывается в кровь. Употребление фруктов повышает уровень сахара в крови, но медленно и контролируемым образом, способствуя сытости и предотвращая чрезмерное потребление [12].

К сожалению, метаболические эффекты апельсинового сока сильно отличаются от эффектов фруктов. Апельсиновый сок действительно сохраняет витамины, содержащиеся в апельсинах, но содержание клетчатки сильно отличается.Во время обработки сока клетчатка обычно отфильтровывается или измельчается, что снижает ее полезный эффект, способствующий сытости. Таким образом, растворенный в соке сахар эффективно всасывается тонкой кишкой и быстро попадает в кровь [12]. Употребление сока быстро повышает уровень сахара в крови; после последующего «падения» сахара в крови вы скоро снова будете голодны.

Хотя компании по производству соков и смузи справедливо заявляют, что их продукты содержат только натуральный сахар, фрукты и фруктовые соки не эквивалентны.Даже если вы потребляете одинаковое количество калорий из цельных фруктов и сока, метаболические эффекты сильно различаются. С точки зрения метаболизма, сок гораздо больше похож на газировку, чем на цельные фрукты. В этих случаях добавленная FDA маркировка сахара подведет потребителей, создав иллюзию, что сахар в переработанных фруктовых продуктах менее вреден, чем сахар, содержащийся в газированных напитках и конфетах.

Обзор метаболических эффектов продуктов, связанных с апельсином. A — указывает на незначительный эффект или отсутствие эффекта в данной категории, в то время как ++ указывает на важный эффект.

Ценна ли маркировка добавленного сахара?

Учитывая то, что мы знаем о добавленных и натуральных сахарах, легко увидеть, что новое предприятие FDA по маркировке несовершенно и потенциально вводит в заблуждение. В лучшем случае потребители поймут, что их йогурт или хлопья содержат большое количество добавленного сахара, и впоследствии переключатся на варианты с более низким содержанием сахара. Но, разделяя натуральный и добавленный сахар, FDA создает ложную дихотомию. Польза фруктов заключается в их волокне, а не в натуральном сахаре.Наука не поддерживает одобрение натуральных сахаров перед их добавленными аналогами, поскольку эти сахара имеют схожие метаболические эффекты. Усилия FDA лучше направить на просвещение о негативных метаболических эффектах высокого потребления сахара.

Потенциальной альтернативой маркировке натурального / добавленного сахара является маркировка светофора, популярная в Европе и ограниченная в использовании в США. В этой системе продукты питания и напитки маркируются по цвету: зеленый цвет указывает на самые полезные варианты, а желтый и красный — на менее полезные.В Великобритании общее содержание сахара используется для определения рейтинга напитка, при этом сок приравнивается к содовой [13]. Исследования показали, что эти простые системы помогают потребителям делать лучший выбор, даже если у них нет времени просматривать этикетку с информацией о питании [14].

На этом этапе вы, возможно, задаетесь вопросом, не лучше ли отдать предпочтение бескалорийным искусственным подсластителям вместо сахара. Хотя у нас нет достаточной информации, чтобы сделать вывод о том, что искусственные подсластители влияют на наше здоровье так же негативно, как сахароза или HFCS, эти соединения по-прежнему вызывают беспокойство [15].Некоторые исследования показали, что искусственные подсластители не уменьшают или даже могут увеличивать прибавку в весе с течением времени [16]. Возможные объяснения включают постоянную тягу к сладкому или негативное воздействие на кишечные бактерии [17]. Искусственные подсластители, похоже, не являются карточкой «выбраться из тюрьмы бесплатно» для сладкоежек. Фрукт — лучший выбор, если вы хотите чего-нибудь сладкого.

Для всей шумихи о добавленном и натуральном сахаре, лучший совет, который мы сейчас имеем, — просто есть меньше сахара, с целыми фруктами в качестве заметного исключения из этого правила.В идеале наши диеты должны быть с низким содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки, в основном из фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов. Обращая внимание на сахар в расфасованных продуктах, добавляя меньше сахара в чай ​​или кофе, ограничивая количество десертов и употребляя воду вместо сладких напитков, легко (и полезно!) Снизить потребление сахара и риск метаболических заболеваний.

Мэри Э. Геринг — доктор философии. кандидат программы биологических и биомедицинских наук Гарвардского университета.

Список литературы

1. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы: вопросы и ответы. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. 5 ноября 2014 г. http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm324856.htm
2. Предлагаемые изменения на этикетке с данными о пищевой ценности. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. 27 июля 2015 г. http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm385663.htm
3. Пороки кукурузного сиропа: как писатели о кулинарии поняли это неправильно.Маквильямс Дж. 21 сентября 2010 г. Атлантика. http://www.theatlantic.com/health/archive/2010/09/the-evils-of-corn-syrup-how-food-writers-got-it-wrong/63281
4. Неблагоприятные метаболические эффекты диетической фруктозы : Результаты недавних эпидемиологических, клинических и механистических исследований. Стэнхоуп К.Л., Шварц Дж., Гавел П.Дж. Июнь 2013 г. Текущее мнение в липидологии. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4251462 (бесплатная статья)
5. Употребление подслащенных фруктозой, но не подслащенных глюкозой напитков увеличивает висцеральное ожирение и липиды, а также снижает чувствительность к инсулину при избыточном весе / ожирении. люди.Стэнхоуп К.Л. и др. 20 апреля 2009 г. Журнал клинических исследований. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2673878 (бесплатная статья)
6. Противодействие гипотезе фруктозы: новые взгляды на потребление и метаболизм фруктозы. Белый JS. 6 марта 2013 г. Достижения в области питания. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3649105 (бесплатная статья)
7. Метаболизм фруктозы и связь с атеросклерозом, диабетом 2 типа и ожирением. Колдеруп А. и Свихус Б. 14 июня 2015 г. Журнал питания и обмена веществ.http://www.hindawi.com/journals/jnme/2015/823081 (бесплатная статья)
8. Фруктозосодержащие сахара и сердечно-сосудистые заболевания. 15 июля 2015 г. Достижения в области питания. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26178027
9. Действительно ли сахар полезнее кукурузного сиропа? Батлер К. 14 марта 2011 г. Мать Джонс. http://www.motherjones.com/environment/2011/03/fructose-sugar-hfcs
10. Калорийность газированной воды Sunkist Orange. CalorieKing Wellness Solutions, Inc. http://www.calorieking.com/foods/calories-in-sodas-soft-drinks-orange-soda_f-ZmlkPTkxMDA3.html
11. Калорийность в минуту Maid 100% оригинальный апельсиновый сок премиум-класса. CalorieKing Wellness Solutions, Inc. http://www.calorieking.com/foods/calories-in-fruit-vegetable-juices-100-premium-original-orange-juice_f-ZmlkPTEwNDg5MQ.html
12. Обоснование употребления фруктов . Иган С. 31 июля 2013 г. NYTimes: Хорошо. http://well.blogs.nytimes.com/2013/07/31/making-the-case-for-eating-fruit
13. Пищевая упаковка «светофор», сигнализирующая о здоровом выборе соли, жира и сахара. Кэмпбелл Д. 18 июня 2013 г.Хранитель. http://www.theguardian.com/society/2013/jun/19/traffic-light-health-labels-food
14. Как маркировка светофора способствует более здоровому питанию. МакГриви С. 10 октября 2013 г. Harvard Gazette. http://news.harvard.edu/gazette/story/2013/10/how-traffic-light-labels-promote-healthier-eating
15. Доказательства поддерживают искусственные подсластители вместо сахара. Кэрролл А. 27 июля 2015 г. NYTimes: The Upshot.
16. Искусственные подсластители. Источник питания. Гарвард Т. Школа общественного здравоохранения Чан http: // www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-drinks/artificial-sweeteners
17. Достаточно ли диетической газировки? Уважайте микробиоту. Смит LL. 25 сентября 2014 г. Наука в новостях, Гарвардский университет. http://sitn.hms.harvard.edu/flash/2014/enough-diet-soda-respect-the-microbiota-2

Показанное изображение Лаури Андлер (Фантом) (Фотография сделана пользователем) [GFDL или CC-BY-SA-3.0], через Wikimedia Commons

сахар столовый

Общая информация: Столовый сахар — это чистая сахароза, полученная из сахарной свеклы или сахарного тростника.Сахароза — это дисахарид, состоящий из -> глюкозы и -> фруктозы. Вырабатывается зелеными растениями в процессе фотосинтеза. Около 900 г. до н.э. арабы завезли сахарный тростник в Средиземноморье. Намного позже, в начале 19 века, сахарную свеклу использовали для выделения сахарозы. Сахарный тростник выращивают в основном в южном полушарии, тогда как сахарную свеклу выращивают в более прохладном климате северного полушария.
Диетология: Нормальный столовый сахар вызывает более медленное повышение уровня сахара в крови, чем глюкоза.Для диабетиков: если вы хорошо приспособились, допускается прием до 30 г в сутки. Совет: 4 кубика сахара (каждый по 3 г) эквивалентны одной хлебной единице (углеводной единице). Одна единица равна 10-12 г сахарозы.
	Химический состав: Сахароза относится к дисахаридам, каждый из которых состоит из двух моносахаридов. Столовый сахар (сахароза) имеет элементную формулу C 12 H 22 O 11 . Желтоватый сахар-сырец необходимо очистить от остатков сиропа, чтобы он стал чистым белым сахаром, используемым в качестве пищевого продукта.Растворенная в воде сахароза вращает поляризованный свет по часовой стрелке (+ 65 °).
Гидролизованная сахароза называется инвертным сахаром и состоит из глюкозы и фруктозы в равных количествах. Эта смесь вращает поляризованный свет против часовой стрелки (-20 °). Таким образом, изменение направления вращения можно наблюдать после гидролиза сахарозы (= инверсия). Использование: Многие столовые сахара состоят в основном из чистой сахарозы (примеры приведены ниже).
Коричневый сахар: содержит остатки сиропа (патоки), вызывающего цвет. Demerara Sugar: специальный тростниковый сахар-сырец с крупными зернами. Цвет от бледного до золотисто-желтого из-за прилипания патоки сахарного тростника; используется в домашней выпечке и для подслащивания кофе и чая. Сахар для консервирования: крупнозернистый чистый сахар-рафинад, используемый для стерилизации фруктов и овощей. Фарин: мягкий коричневый сахар, окрашенный путем добавления патоки. Желирующий сахар: пектинизированный кристаллический сахар, содержащий пектин из яблок или айвы; используется для варенья и желе. Украшение Сахар: декоративные, жемчужные или пескоструйные яркие кристаллы, среднего размера, используются для украшения кондитерских изделий. Rock Sugar (Каменная конфета): большие кристаллы сахара (коричневые или белые), полученные путем медленной кристаллизации из чистого раствора сахара. Коричневые леденцы содержат карамелизированный сахар. Карамель: коричневая сиропообразная масса с характерным карамельным вкусом, приготовленная путем нагревания сахара-рафинада. Сахарная пудра: очень мелко измельченные кристаллы с легким крахмальным привкусом для предотвращения образования комков, отлично подходят для глазури и помадки. Тростниковый сахар-сырец: нерафинированный тростниковый сахар, полученный из патоки сахарного тростника путем центрифугирования. Тростниковый сахар: сахар-рафинад из сахарного тростника, почти чистая сахароза. Кусковой сахар (сахарные кубики): кусочки кристаллов сахара , склеенные вместе с сахарным сиропом.

натуральный сахар, столовый сахар или искусственные подсластители?

Средний американец потребляет почти 20 чайных ложек сахара в день. Давайте разберемся: это примерно равно порции мармелада плюс девять поцелуев Hershey’s, плюс пара Double Stuf Oreos и пара пирожных.Хотя этот пример может показаться экстремальным за пределами редких праздников, обзор упакованных продуктов показал, что сахар в поразительных количествах пополз в наши продукты питания. До 75 процентов упакованных продуктов, включая сухие завтраки, батончики мюсли, ароматизированные йогурты (даже с фруктовым вкусом), супы, хлеб и приправы, содержат добавленный сахар, из-за чего мы принимаем чрезмерное количество — независимо от того, едите ли вы десерт или нет.

Вероятно, не потребуется гений питания или медицины, чтобы признать, что такое количество сахара не приносит нам никакой пользы, но важно указать, насколько вредным оно может быть.Со временем добавленный сахар может нарушить ваш метаболизм, сыграть роль в проблемах с весом, повысить риск сердечных заболеваний, диабета и кариеса, усугубить прыщи и многое другое. Чтобы уменьшить ущерб, вам нужно сначала узнать несколько фактов о сахаре.

НАТУРАЛЬНЫЙ САХАР

Натуральный сахар содержится в таких продуктах, как йогурт, молоко и фрукты, и они не вызывают таких же проблем со здоровьем, как добавленный сахар. Подумайте об этом так: цельные продукты содержат натуральный набор полезных для здоровья веществ, таких как кальций, магний, калий и клетчатка (из фруктов).Из-за того, что эти сахара содержат полезные свойства, вы можете не беспокоиться о них.

Есть одно исключение. С пользой фруктов сложно поспорить, но можно переборщить с соком. В соке отсутствует клетчатка, содержащаяся во фруктах, а поскольку чашка сока содержит более одного фрукта, вы получаете больше фруктозы — натурального сахара. Если вы выпиваете больше одной чашки сока в день (или даете больше своим детям), вам стоит переосмыслить свои напитки.

СКОЛЬКО НОРМАЛЬНО?

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать количество добавленного сахара до 6 чайных ложек (25 граммов) в день для женщин и 9 чайных ложек (36 г) в день для мужчин.

Конечно, немного сахара может быть неплохим, особенно если он используется для придания вкуса питательной пище. Нанесение кленового сиропа на жареную морковь или ложку меда на овсянку с фруктами и орехами на ночь может придать больше вкуса продуктам, содержащим витамины, минералы и другие природные добавки для здоровья. Но знайте разницу между дождем и дождем. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать количество добавленного сахара до 6 чайных ложек (25 граммов) в день для женщин и 9 чайных ложек (36 г) в день для мужчин.Это может быстро накапливаться!

САХАРНЫЕ ТОЧКИ

Чтобы избавиться от добавленных сахаров, вам сначала нужно их найти, что непросто. Во-первых, сахар имеет много разных названий. Общие включают агаву, коричневый сахар, тростниковый сок, тростниковый сахар, сахар из кокосовой пальмы, выпаренный тростниковый сок, концентрат фруктового сока (например, концентрат яблочного или грушевого сока), мед, сироп из коричневого риса, кленовый сироп и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

В дополнение к множеству кодовых слов для добавления сахара, нынешняя этикетка пищевых продуктов не является полностью прозрачной.Хотя на этикетке указано общее количество сахаров, он не делает различий между встречающимися в природе и добавленными сахарами. А еще есть сахарная математика. На панели «Пищевая ценность» сахара указаны в граммах, но большинство из нас привыкло измерять их в чайных ложках. (Для справки, чайная ложка сахара составляет примерно 4 грамма.)

Пока обновленная этикетка не появится на полках (как сообщается, в начале 2020 года), вам придется довольствоваться текущей. Чтобы извлечь из этого максимальную пользу, сравните похожие продукты (например, один хлеб с другим), глядя на этикетку «Пищевая ценность», чтобы найти продукты с самым низким содержанием.Вы также можете провести свои собственные расчеты. Простое понимание того, что 9 граммов сахара больше, чем 2 чайные ложки, может помочь вам выбрать другой продукт.

Наконец, не заблуждайтесь: даже здоровый сахар может способствовать проблемам со здоровьем. Хотя некоторые из них, например кленовый сироп и патока, содержат незначительное количество антиоксидантов или минералов, вам не следует есть их в достаточном количестве, чтобы получить преимущества для здоровья.

ЖИДКИЙ ЯД

Согласно последнему правительственному отчету, 49 процентов взрослых и 63 процента детей пьют сладкие напитки каждый день.Фактически, сахаросодержащие напитки являются основным источником добавленного сахара в нашем рационе. Проблема с этими глотками заключается не только в том, что они содержат много калорий, но при этом лишены питательной ценности. Было доказано, что ваш организм не перерабатывает калории из напитков так, как он перерабатывает калории из пищи, а подслащенные сахаром напитки могут побуждать ваше тело производить и накапливать больше жира.

Безусловно, хорошая цель — заменить ежедневный сладкий напиток водой или другим несладким напитком.Независимо от того, является ли ваш сладкий глоток содовой, подслащенным чаем, спортивным напитком, подслащенным кофейным отваром или даже, казалось бы, полезным для здоровья подслащенным чаем или маття латте, постарайтесь сократить его.

ЗАМЕТНЫЕ ИСТОЧНИКИ

Продуктовый магазин — это мина из коварных сахарных ловушек. Возьмите Honey Nut Cheerios, самые продаваемые хлопья для завтрака. В нем примерно столько же сахара, сколько в Old Fashioned Dunkin Donut. Обычный греческий йогурт содержит 4 г натурального сахара; ароматизированные версии могут содержать до 16 г сахара. Это три дополнительные чайные ложки.Даже ваш батончик мюсли может быть замаскированным шоколадным батончиком.

Что полезнее: натуральный сахар, столовый сахар, искусственные подсластители или сахарные спирты ?: Комплексная неотложная помощь: Неотложная помощь

Средние американцы потребляют почти 20 чайных ложек сахара в день.

«Натуральный» сахар: что это значит?

Натуральный сахар выходит за рамки традиционного столового сахара. В сырых сортах есть сахар, кокосовый сахар, нектар агавы, мед и часто демонизируемый кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.Мед и патока часто используют вместо столового сахара из-за их природных свойств, но они имеют тот же гликемический индекс, что и сахар.

Нектар агавы иногда называют более здоровой альтернативой столовому сахару, потому что он имеет более низкую гликемическую нагрузку — что в основном означает, что он медленнее поднимает уровень сахара в крови — но, по словам гастроэнтеролога и специалиста по медицине ожирения, он все еще очень рафинированный и переработанный. Нитин Кумар. Он также имеет высокое содержание фруктозы, что означает, что он имеет свойства, аналогичные свойствам кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы; они оба превращают сахар в жир легче, чем столовый сахар.Так что более или менее, причудливое название сахара или нет, они все одинаковы. За исключением кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, которого все же следует избегать, как чумы.

Итак, сколько сахара в «ОК»?

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать количество добавленного сахара до 6 чайных ложек (25 граммов) в день для женщин и 9 чайных ложек (36 г) в день для мужчин.

Искусственный подсластитель: в чем отличия?

С искусственными подсластителями все усложняется, потому что существует так много различных типов, одобренных FDA:

Сахарин

Также известен как Sweet’N Low, немного более противоречивый; сахарин был признан небезопасным после того, как исследование 1978 года обнаружило связь между подсластителем и раком мочевого пузыря у крыс.Но последующие исследования не обнаружили четкой корреляции между сахарином и раком у людей, поскольку мы обрабатываем его иначе, чем крысы. Иди разберись. Более поздние исследования показывают, что это может даже помочь подавить рост раковых клеток… подождите, что? Несмотря на то, что Национальный институт рака заявляет, что он безопасен для употребления, подсластитель, в 300 раз более сладкий, чем сахар, не был так популярен со времен катастрофы конца 1970-х годов. Мы бы сказали, что это ваш НАИХУДШИЙ выбор.

Аспартам

— это наиболее распространенный ингредиент, который вы найдете в обработанных пищевых продуктах без сахара, например в диетической газировке.Он также продается в маленьких пакетиках под торговыми марками Equal и NutraSweet и в 200 раз слаще сахара. В отличие от других подсластителей, которые обычно проходят через ваш организм, аспартам метаболизируется в соединения, содержащиеся в натуральной пище. В небольших количествах он считается безопасным, за исключением людей с фенилкетонурией, генетическим заболеванием. Мы бы сказали, что это ваш СЛЕДУЮЩИЙ ХУДШИЙ выбор.

Сукралоза

Также известен как Splenda, легко проходит через тело и не накапливается в теле.Кроме того, он в 600 раз слаще сахара, так что небольшое количество имеет большое значение. Плохой выбор, но пока не такой вредный.

Стевия

примерно в 300 раз слаще сахара, рекламируется как новейший и самый полезный искусственный подсластитель, потому что он получен из растения Stevia rebaudiana . Растение, должно быть, хорошо! В нем нет калорий, и доктор Кумар говорит, что он может привести к снижению уровня глюкозы и инсулина после еды, чем сахар. Но в целом шумиха могла быть больше маркетинговой, чем научным фактом; Хотя Ребаудиозид А, также известный как экстракт стевии, был признан FDA безопасным, чистая стевия не получила такого одобрения.В целом, искусственные подсластители, как правило, все равно находятся на одном игровом поле. Лучший из четырех вариантов.

«Что касается долгосрочного воздействия на здоровье искусственных подсластителей, FDA признало некоторые искусственные подсластители (сахарин, аспартам, сукралоза, экстракт стевии)« общепризнанными безопасными », — объясняет доктор Кумар. «Поскольку они обычно проходят через вас, не перевариваясь (кроме аспартама), и поскольку они были тщательно изучены в лабораториях, они считаются безопасными для длительного использования (кроме аспартама у людей с фенилкетонурией).”

«Безопасный» — это одно, но большинство людей обращаются к искусственным подсластителям как к способу снизить потребление калорий. Здесь все становится немного сложнее. Вердикт о том, заставляют ли подсластители без сахара потреблять меньше калорий в целом, пока не вынесен. Хотя может показаться, что (диетическая сода не содержит калорий!), Некоторые исследования утверждают, что искусственные подсластители вызывают повышенный аппетит. Но большинство исследований по этому поводу противоречивы, поэтому врачи не могут сказать наверняка.

Сахарные спирты: следующий сахарный рубеж?

На протяжении многих десятилетий сахарные спирты были популярной альтернативой сахару. По виду и вкусу они напоминают сахар, но в них меньше калорий и меньше негативных последствий для здоровья. Фактически, многие исследования показывают, что сахарный спирт может улучшить здоровье на человека.

Что такое сахарные спирты?

Сахарные спирты (или «полиолы») представляют собой сладкие углеводы. Как следует из названия, они похожи на гибриды молекул сахара и молекул алкоголя.Несмотря на «алкогольную» часть названия, они не содержат этанола — соединения, от которого можно опьянеть. Сахарные спирты безопасны для алкоголиков. Некоторые сахарные спирты естественным образом содержатся во фруктах и ​​овощах. Однако большинство из них производится промышленным способом, где они перерабатываются из других сахаров, таких как глюкоза в кукурузном крахмале. Сахарные спирты выглядят как белые кристаллы, как и сахар.

В отличие от искусственных и низкокалорийных подсластителей, сахарные спирты содержат меньше калорий, чем простой сахар.Наиболее популярны в порядке выбора:

Эритритол

Эритритол — еще один сахарный спирт, обладающий прекрасным вкусом. Он обрабатывается путем ферментации глюкозы в кукурузном крахмале. В нем 70% сладости сахара, но только 5% калорий. Наряду с низкокалорийным подсластителем стевией, эритрит является основным ингредиентом популярной смеси подсластителей, известной как Трувия. Эритрит не обладает такими же побочными эффектами на пищеварение, как большинство других сахарных спиртов, потому что он в значительных количествах не достигает толстой кишки.Вместо этого большая его часть всасывается в кровоток, а затем выводится в неизмененном виде с мочой. Лучший выбор, если вы сокращаете количество калорий и поддерживаете стабильный уровень сахара в крови.

Ксилит

Ксилит — наиболее распространенный и хорошо изученный сахарный спирт. Он имеет отчетливый мятный вкус и является частым ингредиентом жевательных резинок без сахара, мятных конфет и продуктов для ухода за полостью рта, таких как зубная паста. Он примерно такой же сладкий, как обычный сахар, но в нем на 40% меньше калорий. Помимо некоторых пищеварительных симптомов при употреблении в больших количествах, ксилит хорошо переносится. Нормальный выбор, если у вас нет симптомов пищеварения.

Сорбитол

Утверждается, что сорбит обеспечивает приятное ощущение во рту и прохладный вкус. Он на 60% сладок, как сахар, и содержит около 60% калорий. Это распространенный ингредиент в продуктах и ​​напитках без сахара, в том числе в пастообразных желе и мягких конфетах. Он очень слабо влияет на уровень сахара в крови и инсулин, но может вызвать серьезное расстройство пищеварения. Неудачный выбор.

Мальтитол

Мальтитол производится из сахарной мальтозы и имеет очень похожий вкус и ощущение во рту, как обычный сахар.Он на 90% сладок, как сахар, и почти вдвое меньше калорий. Хотя продукты, содержащие мальтит, могут претендовать на то, что они «не содержат сахара», он хорошо усваивается организмом и вызывает скачки сахара в крови. Если у вас диабет, то скептически относитесь к «низкоуглеводным» продуктам, подслащенным мальтитом, и внимательно следите за уровнем сахара в крови. Вообще НЕ хороший выбор.

Другие сахарные спирты, которые обычно встречаются в некоторых пищевых продуктах, включают маннит, изомальт, лактит и гидрогенизированные гидролизаты крахмала.

Сахарная пятнистость

Чтобы избавиться от добавленных сахаров, вам сначала нужно их найти, что непросто. Во-первых, сахар имеет много разных названий. Общие включают агаву, коричневый сахар, тростниковый сок, тростниковый сахар, сахар из кокосовой пальмы, выпаренный тростниковый сок, концентрат фруктового сока (например, концентрат яблочного или грушевого сока), мед, сироп из коричневого риса, кленовый сироп и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. И, как мы уже упоминали, «натуральный» или простой «столовый» сахар одинаковы для вашего тела и одинаковы с точки зрения опасности.

Так что лучше?

Общепринятое мнение все еще актуально; умеренность важна как для искусственных подсластителей, так и для натуральных сахаров. Для тех, кто хочет похудеть, лучше всего подойдут искусственные подсластители, такие как Swerve, Lakanto и даже простой Erythritol.

Эта статья составлена ​​на основе статей Саманты Кассетти, RD, на сайте nbcnews.com. Кристина Штиль Остин — штатный писатель по вопросам здоровья и фитнеса в Thrillist и, наконец, эксперт в Authority Nutrition.
Хотите получить другую помощь в отделении неотложной помощи Glendora? Интегративная неотложная помощь — ЭТО.

Если вам нужна срочная помощь … ЗАБРОНИРОВАТЬ СЕЙЧАС

Мы принимаем заявки на участие, позвольте комплексной неотложной помощи в Глендоре помочь вам сегодня.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:
* Содержимое, представленное на этой странице, не предназначено для диагностики проблем со здоровьем или подмены профессиональной медицинской помощи.

Наука о конфетах: что такое сахар?

Что это сахар?

белое вещество, которое мы знаем как сахар, — это сахароза, молекула, состоящая из из 12 атомов углерода, 22 атомов водорода и 11 атомов кислорода (C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁ ).Как и все соединения, состоящие из этих трех элементов, сахар это углевод. Он естественным образом содержится в большинстве растений, но особенно в сахарном тростнике и сахарной свекле — отсюда и их имена.

сахароза на самом деле два простых сахара, слипшихся вместе: фруктоза и глюкоза. В рецептах немного кислоты (например, немного лимонного сока или винного камня) вызовет сахарозу разбить на эти два компонента.

Если присмотритесь к сухому сахару, вы заметите, что он в маленьких кубовидных формах.Это кристаллы сахара, упорядоченные расположение молекул сахарозы.

Меньше под микроскопом видно, что кристаллы сахара не кубики точно, но продолговатые и скошенные с обоих концов. (Изображение любезно предоставлено Департаментом питания и управления пищевыми продуктами, Орегон Государственный университет)

Что происходит при нагревании раствора сахара?

Когда вы добавляете сахар в воду, кристаллы сахара растворяются и сахар переходит в раствор.Но ты не можешь раствориться бесконечное количество сахара в фиксированный объем воды. Когда в растворе растворено столько сахара, сколько возможно, раствор называется насыщенным.

точка насыщения различна при разных температурах. Чем выше температура, тем больше сахара можно удержать. в растворе.

Когда вы готовите партию конфет, вы варите сахар, воду и различные другие ингредиенты до чрезвычайно высоких температур.При таких высоких температурах сахар остается в растворе, хотя большая часть воды выкипела. Но когда конфета готовится и начинает остывать, есть больше сахара в растворе, чем обычно возможно. Решение считается перенасыщенным сахаром.

пересыщение это нестабильное состояние. Молекулы сахара начнут кристаллизоваться обратно в твердое тело при малейшей провокации. Любое перемешивание или толчки может привести к потере сахара. начать кристаллизоваться.

Почему кристаллы нежелательны в некоторых рецептах конфет, и как остановить их формирование?

Мешает агентов (Изображение любезно предоставлено Департаментом питания и управления пищевыми продуктами, Государственный университет Орегона)

В тот факт, что сахар затвердевает в кристаллы, чрезвычайно важен в изготовлении конфет.В основном есть две категории конфет — кристаллический (конфеты, содержащие кристаллы в их готовая форма, такая как помадка и помадка), и некристаллические , или аморфные (конфеты, не содержащие кристаллов, такие как леденцы, ириски и карамель). Ингредиенты рецепта и процедуры для некристаллических конфет специально предназначен для предотвращения образования кристаллов сахара, потому что они придают полученной конфете зернистую текстуру.

Один способ предотвратить кристаллизацию сахарозы в конфетах чтобы убедиться, что есть другие виды сахара — обычно фруктоза и глюкоза — мешают. Крупные кристаллы сахарозы сложнее образуется, когда молекулы вокруг есть фруктоза и глюкоза. Кристаллы что-то образуют как Лего, соединяющиеся вместе, за исключением того, что вместо Лего штук, есть молекулы. Если некоторые из молекул другого размера и формы, они не подходят друг другу, и кристалл не образуется.

А простой способ добавить в смесь другие виды сахара — «инвертировать» сахарозу (основной белый сахар, хорошо знаю), добавив в рецепт кислоту. Кислоты, такие как лимонный сок или крем из зубного камня вызывают расщепление сахарозы (или преобразовать) в два более простых компонента, фруктозу и глюкоза. Другой способ — добавить сахар без сахара, например как кукурузный сироп, который в основном состоит из глюкозы. Некоторые рецепты леденцов используйте до 50% кукурузного сиропа; это для предотвращения сахара кристаллы от разрушения текстуры.

Жиры в конфетах служат аналогичной цели. Жирные ингредиенты, такие поскольку сливочное масло препятствует кристаллизации — опять же, мешая молекулам сахарозы, которые пытаясь замкнуть вместе кристаллы. Ирис обязан своей гладкости текстура и легкая ломкость, отсутствие кристаллов сахара, благодаря большому количеству масла в смеси.

Демистифицируя сахар :: Диабетическое образование онлайн

В прошлом людям, страдающим диабетом, говорили избегать сахара как средства контроля диабета.И даже сегодня вы можете услышать, как кто-то из ваших знакомых говорит вам ту же информацию. Но правда в том, что исследования показали, что люди с диабетом могут наслаждаться сахаром и сахаросодержащими продуктами в контексте сбалансированной диеты. Этот раздел демистифицирует сахар.

В этом разделе вы узнаете о:

Что такое сахар

Вопреки распространенному мнению, люди с диабетом могут есть сахар и при этом добиваться своих целей по сахару в крови. Исследования показывают, что углеводов, которые вы съедаете, оказывают наибольшее влияние на уровень сахара в крови.Итак, как сахар вписывается в картину?

Сахар находится в:

• Сахар столовый
• Коричневый сахар
• Меласса
• Мед
• Сахарная пудра
• Тростниковый сахар
• Сахар-сырец
• Нектар агавы
• Сиропы, такие как кукурузный сироп и кленовый сироп
• Другие названия сахара, которые вы можете прочитать: глюкоза, фруктоза, декстроза, мальтоза и сахароза

Сахар, как и все углеводы, содержит пищевую энергию.Каждый грамм углеводов содержит около 4 калорий.

Одна чайная ложка сахара содержит около 5 граммов углеводов и 20 калорий. Одна столовая ложка сахара содержит около 15 граммов углеводов и 60 калорий. Поэтому неудивительно, что сахар и сахаросодержащие продукты по-прежнему влияют на уровень сахара в крови и массу тела, как и другие углеводные продукты.

Могу ли я включить сахар в свой рацион?

Изредка можно есть сахар и сахаросодержащие продукты.Как и в случае с другими углеводными продуктами, считайте граммы углеводов в сладостях и не выходите за рамки углеводного бюджета при приеме пищи или перекусе. Сладости или десерты нужно будет заменить другим углеводом, чтобы достичь желаемого уровня сахара в крови и массы тела. Поскольку сахаросодержащие продукты также могут быть калорийными и жирными, старайтесь есть небольшие порции сладостей.

Как читать этикетки на продуктах с сахаром?

Когда вы читаете этикетки на продуктах питания, граммы сахара уже включены в общее количество углеводов , , поэтому вам не нужно считать это количество сахара отдельно.Указанные граммы сахара включают как натуральный сахар из фруктов или молока, так и добавленные сахара. Чтобы узнать больше о чтении этикеток, просмотрите наш пример этикетки с данными о пищевой ценности.

Несколько слов о лечении низкого уровня сахара в крови (гипогликемии)

Простой сахар легко усваивается и может быстро повысить уровень глюкозы в крови, если его употреблять отдельно. Вот почему эти типы сахаров рекомендуются для лечения гипогликемии или низкого уровня сахара в крови. Но когда сахар смешивается с жиром, пищеварение задерживается.Продукты, содержащие орехи, арахисовое масло или жир, такие как шоколад, шоколадные батончики, мороженое или печенье, недостаточно быстро повышают уровень сахара в крови. Поэтому, если у вас низкий уровень сахара в крови, придерживайтесь выбора обезжиренного сахара, такого как мармелад, фруктовый сок или таблетки глюкозы. Узнайте больше о гипогликемии.

Ознакомьтесь с нашим Руководством по подсластителям для печати.

Сахарные спирты

Сахарные спирты представляют собой подсластитель с пониженной калорийностью и могут быть найдены в продуктах с маркировкой «без сахара» или «без добавления сахара».«Это могут быть конфеты, десерты и энергетические батончики без сахара. Но не дайте себя обмануть — сахарные спирты по-прежнему являются одной из форм углеводов, и они по-прежнему влияют на уровень сахара в крови.

Примеры сахарных спиртов:

• Сорбит
• Ксилит
• Маннитол
• Изомальт
• Мальтитол
• Лактитол
• Гидролизаты гидрированного крахмала

Вот что вам нужно знать:

Поскольку сахарные спирты труднее перевариваются организмом, их влияние на уровень сахара в крови меньше, чем у сахара.Сахарные спирты содержат примерно половину калорий по сравнению с сахаром и другими типами углеводов. При подсчете углеводов для продуктов, сделанных на основе сахарных спиртов, вычтите половину граммов сахарного спирта, указанных на этикетке продукта, из общего количества углеводов.

Помните, что, поскольку сахарные спирты сложнее переваривать, употребление слишком большого количества сахарных спиртов может вызвать проблемы с пищеварением, такие как газы, спазмы и диарея. Поэтому, хотя есть продукты, содержащие сахарный спирт, безопасно, лучше ограничить их количество.

А теперь давайте попрактикуемся в подсчете углеводов, используя образец этикетки продукта, показанный здесь:

• Найдите общее количество углеводов в одной порции. Вы увидите, что общее количество углеводов составляет 29 граммов.
• Количество сахарного спирта составляет 18 грамм на порцию.
• Вычислите половину граммов сахарного спирта (18 граммов сахарного спирта, разделенные на 2, дают 9 граммов).
• Вычтите только половину граммов сахарного спирта из общего количества углеводов. Считайте этот продукт 20 граммами углеводов (29 граммов общих углеводов минус 9 граммов сахарного спирта равняются 20 граммов углеводов).

Посмотреть руководство по подсластителям для печати.

Тест для самооценки

Тесты для самооценки доступны по темам, затронутым на этом веб-сайте. Чтобы узнать, как много вы узнали о Понимание углеводов , пройдите нашу викторину для самооценки, когда вы заполнили этот раздел. Викторина с множественным выбором. Пожалуйста, выберите единственный лучший ответ на каждый вопрос. В конце викторины отобразится ваш счет. Если ваша оценка верна более чем на 70%, у вас все хорошо.Если ваша оценка меньше 70%, вы можете вернуться в этот раздел и просмотреть информацию.

.