Рецепт на зиму из патиссонов: Закуска из патиссонов на зиму (невероятно вкусная штука)

Содержание

Патиссоны на зиму – только проверенные рецепты заготовок

Ближайшие родственники кабачка и тыквы — это патиссоны. Эти овощи не уступают своим собратьям во вкусе и пользе, в них содержится большое количество витаминов и макроэлементов, а, несмотря на низкую калорийность, всего 19 на 100 г, они очень питательные.

Из-за своего необычного вида, патиссоны привлекают много внимания на обеденном столе, а значит это отличный вариант для зимних заготовок. Как вкусно заготовить плоды интересной формы, рассказывается далее. (Все ингредиенты даны на банку объёмом 1 литр.)

Хрустящие маринованные патиссоны на зиму

Консервированные патиссоны почему-то не так популярны, как их ближайшие сородичи – кабачки и цуккини. Хотя по своим вкусовым качествам они мало чем от них отличаются, а вот по внешнему виду – намного симпатичней, да и в банках маленькие патиссончики выглядят очень мило.

Время приготовления: 45 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

  • Патиссоны: 1 кг
  • Вода: 1. 5 л
  • Соль: 100 г
  • Уксус: 200 г
  • Лавровый лист: 4 шт.
  • Перец душистый горошком: 6 шт.
  • Перец черный горошком: 6 шт.
  • Гвоздика: 2 шт.
  • Чеснок: 1 гол.
  • Укроп: зонтики

Инструкция приготовления

  1. Для консервирования отбираем и моем самые мелкие патиссоны. Они должны быть молоденькие, но ни в коем случае не перезревшие, иначе при мариновании получатся твердыми, с жесткими семечками внутри. Маленькие плоды откладываем в сторону, а покрупнее – режем на небольшие кусочки, так, чтобы они легко могли поместиться в банку.

  2. Тару моем и стерилизуем над паром. На дно кладем веточки укропа (лучше всего зонтики), очищенные и помытые зубчики чеснока, лавровый лист, перец (черный и душистый горошком), гвоздику.

  3. В банки плотненько укладываем патиссоны.

    Если вдруг плодов не хватило для полного заполнения, можно добавить нарезанные небольшими кружочками цуккини или кабачки. Они явно не подерутся, зато получится прекрасное маринованное ассорти.

  4. Теперь готовим рассол для маринования. Для этого в кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, соль и уксус (последний ингредиент вливаем сразу, еще до кипячения маринада), ставим на огонь и даем закипеть.

  5. Кипящим маринадом заливаем патиссоны и накрываем крышками, оставляем в таком состоянии на 3-5 минут. После этого берем удобную кастрюлю (желательно широкую), застилаем дно полотенцем, ставим наполненные баночки, доливаем воду, чтобы она перекрывала «плечики», и ставим на плиту. Время стерилизации – 5-7 минут с момента закипания.

  6. Простерилизованные патиссоны достаем из воды, закатываем и переворачиваем вверх дном.

  7. Остывшие банки выносим в подвал на хранение, а открывать их лучше, конечно же, зимой, чтобы вдоволь насладиться отличной маринованной закуской.

Рецепт без стерилизации

Рецепты, в которых не нужно тратить время на стерилизацию, становиться всё более популярными. Следующий — не исключение. Благодаря большому количеству специй и зелени, патиссоны получаются безумно вкусными, нежными и хрустящими.

Продукты:

  • патиссоны небольшого размера — 8 шт.;
  • чеснок — пара долек;
  • укроп;
  • эстрагон;
  • тимьян;
  • петрушка;
  • базилик;
  • листья хрена, вишни и смородины;
  • лавровый лист;
  • перец горошком;
  • сахарный песок — 1 ст. л.;
  • уксус 9% — 2 ст. л.;
  • соль — 2 ст. л.

Как готовить:

  1. Моем овощи и бланшируем их в кипятке примерно 7 минут.
  2. Быстро остужаем в таре со льдом.
  3. Готовим рассол: в воду добавляем соль и сахар, на медленном огне доводим до кипения, вливаем уксус.
  4. В заранее простерилизованные банки кладем все специи и зелень.
  5. Остывшие патиссоны насухо вытираем бумажными салфетками.
  6. Выкладываем овощи в банку, заливаем маринадом и закатываем крышками. Переворачиваем вверх дном, а после полного остывания убираем на хранение.

Заготовка на зиму «Пальчики оближешь»

Патиссоны, заготовленные следующим методом, получаются настолько вкусные, что просто не возможно не облизать пальчики.

В этом рецепте лучше использовать овощи желтого цвета, так как они имеют более насыщенный вкус

Компоненты:

  • патиссоны среднего диаметра — 3 шт.;
  • чеснок — 2 дольки;
  • вишневые и смородинные листья — 2 шт.;
  • листья хрена — 2 шт.;
  • укроп — 3 шт.;
  • зерна горчицы — 1 ч. л.;
  • зерна кориандра — ½ ч. л.;
  • горошине черного перца — 10 шт.

Для рассола:

  • соль — 3 ч. л.;
  • сахар — 3 ч .л.;
  • уксус — 70 г.

Способ приготовления:

  1. Промываем патиссоны, отрезаем хвостики и разрезаем на 5 равных частей.
  2. На донышко простерилизованной банки выкладываем по одному листику смородины, вишни, хрена и укропа и один зубчик чеснока, высыпаем все специи.
  3. Накладываем патиссоны до половины банки.
  4. Сверху выкладываем вторую порцию зелени.
  5. Заполняем емкость доверху оставшимися овощами.
  6. Кипятим 1 литр воды, заливаем в банки. Даём настояться 15 минут под крышкой, затем выливаем обратно в кастрюлю и кипятим.
  7. Повторяем процедуру еще раз.
  8. В третий – добавляем соль, сахар, уксус.
  9. Выливаем горячий маринад в банку, закатываем крышками, переворачиваем «вверх ногами» и оставляем остывать при комнатной температуре.

Рецепт патиссонов на зиму с огурцами

Из дуэта патиссонов и огурцов получается безумно вкусная заготовка. Закуска идеально сочетается, как с мясом, так и с любым гарниром.

Нужно брать только молодые плоды, в которых ещё не образовались жесткие семена.

Ингредиенты:

  • маленькие огурцы — 6 шт.;
  • небольшие патиссоны — 6 шт.;
  • дубовый лист;
  • лист смородины;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • уксус 9% — 1,5 ст. л.;
  • вода — 400 мл;
  • гвоздика — 2 шт.;
  • чёрный перец горошком — 2 шт.;
  • зонтик укропа;
  • соль — ½ ст. л.;
  • сахарный песок — 1 ст. л.

Рецепт:

  1. Промойте овощи, срежьте хвостики у патиссонов.
  2. На дно банки выложите укроп, листья дуба и смородины, измельченный чеснок.
  3. Выложите огурцы и нарезанные небольшими кусочками патиссоны.
  4. Налейте в банку кипяток, дайте настояться под крышкой 15 минут.
  5. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар, перец и гвоздику. Доведите до кипения.
  6. Вылейте получившийся рассол обратно и добавьте уксус. Закупорьте крышку с помощью ключа для консервации.
  7. Оставьте перевернутую банку вверх дном остужаться, когда она полностью остынет, перенесите на хранение в кладовую.

С кабачками

Лёгкий способ приготовления маринованных кабачков и патиссонов. Этот рецепт проверен еще бабушками.

Продукты:

  • овощи — 500 г;
  • лук репчатый — 4 шт.;
  • уксус — 3 ст. л.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • душистый перец — 4 горошины;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • укроп;
  • гвоздика;
  • петрушка;
  • лавровый лист;
  • соль.

Как консервировать:

  1. У овощей вырезаем плодоножки. На 5 минут погружаем в кипяток. Режем крупными кусочками, оставляем на 1 час в холодной воде.
  2. Крупно нарезаем чеснок и луковицы. Рубим зелень.
  3. Делаем маринад. В кипящую воду добавляем сахарный песок, соль.
  4. В тару наливаем уксус, следом укладываем остальные ингредиенты, в том числе и овощи. Заливаем маринадом.
  5. Емкость закатываем крышкой, даём остыть и отправляем на хранение. Такую закуску можно на пару дней оставить в холодильнике и сразу есть.

Салат с патиссонами и другими овощами — универсальная закуска

Простой рецепт красивого зимнего салата, который порадует зимой летними овощами.

  • патиссоны — 1 кг;
  • подсолнечное масло — 100 мл;
  • томатный сок – 1 л;
  • морковь — 3 шт.;
  • корень петрушки — 1 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • укроп, сельдерей, петрушка — 1 пучок;
  • соль и перец по вкусу.

Как готовить:

  1. Нарезаем кружочками морковку и корень петрушки.
  2. Кольцами режем лук, рубим зелень.
  3. Обжариваем в масле подготовленные корнеплоды.
  4. Кипятим 15 минут томатный сок, добавив соль, сахар. Перчим и кипятим ещё 10 минут, накрыв крышкой.
  5. Мелкими кубиками нарезаем патиссоны.
  6. В кипячёный сок добавляем масло, перемешиваем.
  7. В банку слоями выкладываем овощи, заливаем соком и стерильно закрываем.

Такой салат может храниться до следующего лета.

Советы и рекомендации

Несколько правил, которые облегчат процесс заготовки:

  • для маринования подходят только молодые плоды маленького размера;
  • перед консервацией чистить овощи не обязательно;
  • из смеси патиссонов и других овощей (огурцы, кабачки, капуста и прочие) получаются вкусные зимние закуски и салаты;
  • патиссоны консервируют по той же схеме, что и кабачки, только их предварительно бланшируют.

Но есть один важный нюанс: после закатывания патиссоны нужно отправлять в прохладное место, а не укутывать в одеяло. Если этого не сделать, заготовка потеряет вкус, а плоды станут дряблыми;

Как видите, патиссоны можно приготовить разными способами. К тому же они идеально сочетаются практически со всеми овощами. Обязательно попробуйте понравившийся рецепт – вы не останетесь разочарованы.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!


Похожие записи

Салат из патиссонов на зиму рецепт с фото заготовок ФотоРецепт.ru

 

У нас для вас как всегда только проверенные и самые лучшие рецепты заготовок на зиму! Патиссоны вкуснее и мягче чем кабачки, но почему то большинство хозяек не знают что из них можно заготовить очень вкусные салаты на зиму. Самый любимый в нашей семье “Салат из патиссонов на зиму по-корейски”. Он получается как полноценная закуска, которую всегда можно выставить на стол. Поэтому если у вас есть в наличии специальная терка для корейской моркови, обязательно приготовьте такой салат на зиму. Расходится на Ура!

 

Ингредиенты:

  • Патиссоны – 3 кг
  • Перец болгарский – 500-700 грамм
  • Морковь – 0,5 кг
  • Лук репчатый – 0,5 кг
  • Чеснок – 5 головок
  • Масло растительное – 1 стакан
  • Соль – 2 ст. л (с небольшой горкой)
  • Сахар – 1 стакан
  • Уксус 9% – 1 стакан
  • Зелень свежая – кинза, укроп, петрушка по 1 небольшому пучку
  • Специи: приправа для корейкой моркови (сушеная в пакете 15 грамм) . В составе этой приправы: чеснок, красный молотый перец, базилик, кориандр, паприка.

Как приготовить патиссоны на зиму

 

1. Патиссоны помыть очистить, удалить плодоножки. У крупных плодов удалить семена.

 

 

 

 

 

 

 

2. Лук почистить и нарезать тонкими кольцами. Совет: чтобы лук не резал глаза, поставьте его на 2-3 минуты в морозилку.

 

 

 

 

 

 

 

3. Морковь почистить и натереть на тёрке для корейской моркови.

 

 

 

 

 

 

 

4. Перец помыть, почистить и нашинковать тонкой соломкой.

 

 

 

 

 

 

 

5. Патиссоны также натереть на терке для корейской моркови.

 

 

 

 

 

 

 

6. Смешать патиссоны, морковь, перец и лук. Влить растительное масло, уксус. Добавить мелко нарубленную зелень и приправу. Соль и сахар. Чеснок почистить и выдавить чеснокодавкой (мелко нарубить). Все тщательно перемешать и оставить на 3 часа.

 

 

 

 

 

 

7. Затем салат нужно разложить по предварительно стеризилованным баночкам. Я последнее время стерилизую банки в микроволновке – это очень быстро и удобно (см. здесь). Банки с салатом ставим в полукипящую воду, на дно кастрюли не забудьте положить полотенце. Вода должна не доходить до горлышка банок примерно 2 см. Доводим воду (на медленном огне) до кипения. Накрываем (не закручивая) банки крышками. И оставляем в таком положении салат стерилизоваться 15 минут.

 

 

 

 

 

8. Вытаскиваем баночки, И ставим их вниз крышками в прохладное место. Обратите внимание! ставить банки “под шубу” (укрывать) не нужно, чтобы патиссоны не размякли. Оставляем до полного остывания и отправляем салат из патиссонов на зиму на хранение в погреб или холодильник.

 

 

 

 

 

 

Вкусный салат из патиссонов на зиму готов

Приятного аппетита!

 

Салат из патиссонов на зиму рецепты

Заготовки из патиссонов всегда спасают зимой от недостатка вкусненького и остренького. Особенно хорошие закуски получаются, если приготовить салаты из патиссонов, по разнообразным рецептам, с добавлением пряностей, острых приправ, овощей и прочих вкусностей. Благодаря простому вкусу и доступности овоща, можно создать невероятное количество заготовок к зимнему периоду. Просто отбирайте качественные продукты, для салатов лучше запаситесь небольшими патиссонами, маленьким луком или помидорами, чтобы закуска в банке смотрелась аппетитно.

Салат из патиссонов «сборный»

  • Патиссоны – 3 килограмма.
  • Огурцы – 2 килограмма.
  • Помидоры – 2 килограмма.
  • Болгарский перец, красный сладкий – 1 килограмм.
  • Чеснок – 3 головки.
  • Листья смородиновые – по 2 в банку.
  • Листья вишнёвые – по 2 в банку.
  • Листья укропа – по 2 в банку.
  • Листья лавровые – по 2 в банку.
  • Перец «горошек» – по 5 штучек в банку.
  • Лимонная кислота – пол чайной ложки.
  • Корица.
  • Уксус – 1 ложка чайная (на 1 литр воды).
  • Сахар – 50 граммов (на 1 литр воды).
  • Соль – 40 граммов (на 1 литр воды).

Банки помойте. Теперь нужно класть листья: смородины, вишни, лавра и укропа, корицу и перца «горошком», а так же лимонную кислоту в каждую банку.

Помойте патиссоны, помидоры и огурцы, перец. Помидоры и патиссоны, огурцы и перец порезать дольками, очистить от семян и корешков. Очистите чеснок, промойте. Теперь в банки, лучше брать большие, выкладывайте овощи слоями, начиная с патиссонов. После каждого слоя кладите чеснок.

Готовьте маринад. Кипятите воду, кладите соль и сахар, влейте уксус, дайте немножечко остыть. Когда овощи уложены по банкам, заливайте их маринадом, ставьте на стерилизацию и закатывайте крышками.

Салат из патиссонов «проще некуда»

  • Патиссоны – 3 килограмма.
  • Лук – полкилограмма.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Морковка – полкилограмма.
  • Подсолнечное масло – 100 граммов.
  • Уксус – 1 стакан.
  • Молотый перец чёрный – 1 ложка чайная.
  • Соль – 2 ложки столовые.
  • Сахар – 1 ложка столовая.

Патиссоны вымоем хорошенько, чтобы не пришлось очищать. Морковку так же нужно вымыть и очистить от кожуры. Лук почистим и промоем под проточной водой, с чесноком поступим так же.

Нарезаем патиссоны кубиками среднего размера и отложим в миске. Теперь нужно натереть морковку на тёрке для закуски «морковка по-корейски». Закладываем уже натёртую морковь к патиссонам и перемешаем. Лук нарезаем тоненькими полукольцами, и так же опускаем к овощам. Теперь нужно добавить соль и сахар, перец, залить подсолнечным маслом и уксусом. Всё хорошенько перемешаем.

Мариноваться салат оставим на 3 часа, затем разложим в банки и простерилизуем. Закатаем крышками и оставим до зимы.

Салат из патиссонов «пикантный»

  • Патиссоны – 2 килограмма.
  • Лук – 0,5 килограмма.
  • Огурцы – 1 килограмм.
  • Помидоры – 1 килограмм.
  • Подсолнечное масло – 1 стакан.
  • Уксус –250 граммов.
  • Вода – 1 литр.
  • Перец «горошком» – по 4 штуки в банку.
  • Сахар – 2 ложки столовые.
  • Соль – 1 ложка столовая.
  • Желатин – 3 ложки столовые.

Для этого салата берём маленькие овощи, то есть мелкие огурчики либо же корнишоны, помидоры черри и крохотный лук, севок. Очищаем и промываем все овощи. Разложим их по банкам, заранее промытым и простерилизованным, выкладываем слоями. В банки так же опустим и перец, зальём всё подсолнечным маслом (на банку около 3 ложек столовых).

Нужно приготовить маринад: воду вскипятить и добавить сахар и соль. В воде разведём желатин, добавим к маринаду и вольём уксус. В каждую банку вольём маринад, закатаем крышками.

👌 Патиссоны на зиму со специями, рецепты с фото

Мне очень нравится консервация со специями. Однажды меня знакомая угостила консервированными огурцами с корицей. Это было так необычно, но так вкусно!

Но вот есть одна проблема – с закатками у меня сложные отношения. Я их очень не люблю делать. Особенно в условиях своей квартиры. К тому же, все возможное и невозможное закатывают или свекры, или мы, когда находимся у них в заготовительный период. Во-первых, размеры их кухни позволяют без напряга все это делать, во-вторых, там все свое, и не нужно надрываться, чтобы притащить с рынка продуты для закаток.
 
Но все же, как бы то ни было, каждый год я обязательно закатываю патиссоны и помидоры у себя дома. Почему именно их? Потому что с патиссонами мои свекры не возятся вообще, они складывают их в коробку и передают нам. А у помидоров, которые заготавливает свекровь, мне просто не нравится вкус, поэтому я их закатываю по-своему. Но о них поговорим в следующий раз, а сегодня я хочу рассказать вам о консервированных патиссонах со специями.
 
В прошлом году я делилась рецептом консервированных патиссонов самым обычным способом. И одну баночку я рискнула закатать со специями на пробу (памятуя о необычных огурцах с корицей). Оказалось, что это очень вкусно, поэтому в этом году я закрыла уже побольше таких патиссончиков.
 
Сложность – не сложнее, чем приготовить какую-либо другую овощную консервацию
 

Время приготовления – на все у меня ушло около 2-х часов
 

Для приготовления патиссонов на зиму понадобится (из расчета на 1 л банку):
 

  • 2 патиссона среднего размера
  • 2-3 зубка чеснока
  • 2-3 веточки петрушки

  • 2 соцветия гвоздики

  • ½ ч.л. семян горчицы

  • 2 лавровых листика

  • зернышки кориандра

  • 8-12 горошин перца
  • 15 шт. зерен тмина

 
Для рассола на 1 л банку нужно (я отмеряю все 100-граммовой стопочкой):
 

– 1/3 стопочки сахара
– 1/3 стопочки соли
– 1/3 стопочки уксуса
 
Процесс приготовления
 

Банки я простерилизовала в духовке. Крышки прокипятила.
 
Подготовила специи и зелень. На дно банки выложила лавровый лист, чеснок, перец горошком, петрушку. Насыпала семена горчицы.
Бросила по 2 соцветия гвоздики на каждую 1 л банку, и немного семян тмина (без фанатизма).
И кориандр.
Патиссоны помыла и разрезала на 6 частей примерно (они у меня были некрупные).
Уложила плотно примерно до половины банки. Затем добавила еще зубок чеснока, ветку петрушки, лавровый листик.
 
Выложила оставшиеся патиссоны доверху банки.
В большой кастрюле закипятила воду. Залила кипятком банки с патиссонами, накрыла крышками и оставила постоять минут 15-20. 

Если вода в кастрюле еще осталась, выливаю ее совсем, так как мне нужно то количество воды, которое поместилось в банки.
 
Тем временем поставила на огонь вторую кастрюлю с водой. Через 20 минут слила воду с банок, залила второй порцией только что закипевшей воды. И опять оставила уже на 10 минут.
 
Тем временем слитую с патиссонов воду опять довела до кипения, высыпала соль и сахар. Уксус налила непосредственно в банку. Закатала.*
 
* Я привела необходимые ингредиенты из расчета на 1 однолитровую банку. Но у меня было, к примеру, 2 однолитровые банки, и 1 пол-литровая. Поэтому количество соли и сахара нужно посчитать исходя из количества закатываемых банок.
 
Перевернула банки вниз крышками и накрыла одеялом. Оставила до полного остывания.
Вот и все, солнечные патиссоны на зиму со специями готовы!
Приятного!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Закуска из патиссонов на зиму

Салат-закуска из патиссонов на зиму

Эта закуска понравится всем любителям заготовок на зиму. Готовить её просто, вкус и остроту этого овощного соуса-закуски можно регулировать под свой привычный. В блюдо входит много зелени петрушки, что уже само по себе является плюсом.

Хоть большинство витаминов при тепловой обработке теряется, микроэлементы остаются, значит, польза в таких кушаньях, кроме того, что это очень вкусно, несомненно, есть. А доля ликопина, содержащегося в помидорах, только возрастает после варки, потому салаты и закуски на томатной основе становятся весьма ценными продуктами. Ну и клетчатка, конечно, тоже вещь весьма полезная.

Как приготовить «Закуска с патиссонами и петрушкой на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления закуски возьмите патиссоны, сладкий перец, помидоры, петрушку, чеснок, подсолнечное масло, соль, сахар, перец горошком, уксус.

Шаг 2 Ссылка

Помидоры (500 г) вымойте и нарежьте кусочками, подходящими для измельчителя.

Шаг 5 Ссылка

Загрузите в измельчитель помидоры, чеснок.

Шаг 6 Ссылка

Добавьте петрушку и всё измельчить.

Шаг 8 Ссылка

Теперь добавьте в кастрюлю патиссоны и перец.

Шаг 9 Ссылка

Залейте измельчёнными овощами. Поставьте на плиту и тушите 60 минут.

Шаг 10 Ссылка

Теперь введите в соус соль (40 г), сахар (100 г), влейте в самом конце уксус (0,5 ч. л.). Всё вместе проварите при медленном кипении минут 10-15, и кипящим разлейте в стерильные баночки.

Как лучше стерилизовать банки

Шаг 11 Ссылка

Закрутите закуску прокипячёнными крышками и отправьте «под шубу» до полного остывания. Хранить можно в комнате.

патиссоны маринованные

Патиссон (тарельчатая тыква) — однолетнее травянистое растение семейства тыквенных. Патиссоны используются также, как и кабачки: отварными, жареными, маринованными. Они очень полезны и вкусны.

В нашей семье сажаются на даче как кабачки, так и патиссоны. Но именно патиссоны мы заготавливаем на зиму впрок и они получаются ну очень вкусными, и отлично употребляются в качестве салата или закуски. Сегодняшний рецепт приготовления маринованных патиссонов живёт очень много лет у нас в семье. Если я или моя мама их не маринуют, значит патиссоны просто не уродились — это всегда очень печально. Ведь, именно эта заготовка съедается самой первой. Приготовьте маринованные патиссоны и думаю,  этот лёгкий но очень вкусный рецепт «заживёт» и у вас на кухне…

Потребуется:

(из указанного количества ингредиентов получается примерно 2 баночки объёмом 0,5 — 0,7 л.)

  • Патиссоны (а также кабачки) — количество зависит от того, сколько вы собрали урожая. Сегодня у меня сняты с куста первые плоды патиссонов и совсем молодых кабачков) — 3 патиссона и 6-8 очень маленьких, молодых кабачков.
  • Лук репчатый — у меня крупные луковицы — 3-4 шт.
  • Зелень — петрушка (ещё я использую зелень кинзы) — 1 пучок.
  • Чеснок — на 1 б. по 2-4 зубчика — всего 6-8 зубчиков.
  • Горошек душистый — по 2-4 горошка на баночку (по вкусу).
  • Лавровый лист — 1-2 на баночку (по вкусу).
  • Вода — 1-1.2 л. — на 2 баночки.
  • Соль — 2 ст.л. — на 1 л. воды.
  • Сахар — 1-2 ст.л. — на 1 л. воды.
  • Уксус 70% — по 1/2 ч.л.

 

Как приготовить маринованные патиссоны и кабачки на зиму:

Первым делом нам нужно подготовить все овощи и специи. Кабачки тщательно моем, срезаем хвостики, чистим лук и чеснок. Баночки с крышками, в которые мы будем укладывать овощи тщательно моем и стерилизуем.В готовые обработанные баночки укладываем на дно нарезанный крупными кольцами репчатый лук, добавляем зубчики чеснока, лавровый лист и душистый перец.Далее идёт свежая зелень петрушки. У меня ещё была зелень молодой кинзы. Её используем по желанию. По рецепту используется только петрушка.Поверх зелени и лука начинаем укладывать целые или резанные (если очень крупные) патиссоны и можно добавить кабачки (также целые или если они очень крупные, то резанные дольки). Я совсем маленькие патиссоны и кабачки укладываю целыми, а кабачки побольше — режу дольками.В уложенные банки добавляем рассол. Для этого мы предварительно кипятим воду, добавляем соль и сахар. Этот рассол в точности такой же, как мы готовим заливку для соления огурцов. Но кто-то добавляет в рассол 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара на 1 л. воды. кто-то это делает в пропорции 1:1. Делайте рассол на свой вкус — как вы любите. Готовый кипящий рассол начинаем разливать по баночкам.Ничего страшного, если залитые овощи немного повылазили из банок кверху. Они обмякнут и утрамбуются плотно в баночку. Выдерживаем баночки с горячим рассолом примерно 15-20 минут, затем сливаем рассол в кастрюльку, доводим снова до кипения.Затем второй раз заливаем патиссоны и кабачки кипящим рассолом.Ставим наполненные банки стерилизоваться на 20-25 минут.Для этого, банки устанавливаем в кастрюлю с водой (вода должна достигать плечиков банки) и доведя до кипения, стерилизуем заготовку указанное время.После стерилизации, добавляем уксус и закатываем баночки крышками под ключ, или как я — просто закупориваем завинчивающимися крышками. Это очень удобно.Готовые закрутки оставляем до полного остывания (перевернув на крышку) и сверху банки можно накрыть одеялом. Поверьте, ещё ни один любитель кабачков и патиссонов не смог остаться равнодушным от этой заготовки.Когда мы открываем баночку этих солений, выкладываем на порционную тарелочку патиссоны, кабачки, лук и зелень, сверху сдабриваем майонезом (или сметаной) и подаём на стол.

 

ПАТИССОНЫ И КАБАЧКИ, МАРИНОВАННЫЕ С МОРКОВЬЮ

А сегодня я закрыла патиссоны с кабачками — с  добавлением моркови — да Вы не ослышались, я подумала, а почему-бы в эту заготовку не добавить других овощей? И вот — такая закрутка у меня вышла.

Мне кажется это будет очень вкусно, давайте попробуем…

И снова я закрыла несколько баночек вкусных патиссонов: сегодня в баночки пошли исключительно нежные, молодые патиссончики. Вот такие баночки у меня подлучились снова:

 

И ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!

С уважением, Ваша Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Икра из патиссонов на зиму

Икра из патиссонов по вкусу очень схожа с кабачковой. Можно готовить и впрок, чтобы наслаждаться ею зимой. Главный ингредиент дополняем минимальным набором овощей, чтобы не затмить основной вкус патиссонов.

Перед тушением овощи лучше немного обжарить, тогда икра получится ароматнее. Еще в овощной микс добавляется томатная паста, специи и уксус, который не только делает вкус закуски более резким, но и обеспечивает ей надежность хранения.

Икру из патиссонов на зиму можно закатывать в банки в измельченном виде или оставить овощи кусочками. В обоих случаях получается вкусно.

Количество продуктов указано примерно на 2 банки объемом по 500 мл.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовьте все необходимое к созданию икры. Овощи тщательно вымойте, после чего высушите.

Шаг 2 из 10

С головки лука счистите шелуху сверху, а сам овощ нарежьте крупными квадратиками и закиньте на горячую масляную поверхность сковороды (выбирайте большого диаметра, чтобы внутри поместилась вся порция овощной смеси). Лук жарьте 2 минуты на среднем огне.

Шаг 3 из 10

С моркови тоже счистите верхний слой, нарежьте корнеплод средними кубиками. Нарезка всех компонентов должна быть крупной или средней, но не мелкой, чтобы овощи не горели. Морковь добавьте к луку.

Шаг 4 из 10

С патиссонов счистите верхний слой, соскоблите крупные семена и прожилки внутри. В отличие от кабачка, данный овощ имеет достаточно жесткую кожицу, поэтому она обязательно удаляется, легче всего это сделать овощечисткой. Мякоть патиссона нарежьте кубиками, закиньте в сковороду к луку и моркови.

Шаг 5 из 10

В смесь добавьте чеснок, рубленный мелко ножом. Обжаривайте 5 минут, посолите. При необходимости влейте еще масла.

Шаг 6 из 10

Когда кусочки патиссона станут немного мягче, смесь перекиньте в кастрюлю, влейте воду. После закипания огонь снизьте до минимального, емкость прикройте крышкой. Овощи томите 30 минут.

Шаг 7 из 10

В процессе добавьте в овощную массу томатную пасту. Перемешиванием распределите ее по составу.

Шаг 8 из 10

Спустя время овощи перебейте погружным блендером. Влейте уксус, всыпьте сахар и перец, при необходимости — соль.

Шаг 9 из 10

Однородную икру обратно подведите к кипению, потом заполните ею стерильные баночки по самое горлышко. Обязательно ликвидируйте пузырьки воздуха внутри. Банки сразу же закупорьте стерильными крышками, остудите под пледом.

Шаг 10 из 10

Следом отправьте заготовки в кладовую или погреб и храните там до зимы.

Делаем салаты из патиссонов на зиму: вкусно, быстро, полезно

Патиссоны обладают нежным ароматом, богатым вкусовым букетом. При этом они еще благотворно влияют на обменные процессы в организме, работу пищеварительной системы. Можно смело сказать, что закуски с патиссонами вкусны и полезны. Сегодня мы узнаем, как можно без труда приготовить салат из патиссонов на зиму. И у вас всегда будут прекрасные заготовки!

Корейская заготовка с патиссонами

Хотите приготовить на зиму салат, оригинальный, с отличным вкусовым букетом? Тогда обратите внимание на следующий рецепт популярной заготовки. Большой популярностью пользуется корейская кухня. Овощи, приготовленные в таких традициях, привлекают терпкостью, пряностью и насыщенными незабываемыми вкусовыми букетами. Можно делать замечательные вкусные заготовки по-корейски на зиму без стерилизации. Рассмотрим рецепт замечательного салата с патиссонами по-корейски.

Ингредиенты

В первую очередь запаситесь всеми необходимыми ингредиентами. Вам понадобятся морковка и болгарский перец, по 500 грамм. И также нужен репчатый лук, 2-3 головки среднего размера. Патиссонов берите 2-3 килограмма, чтобы их вкус был слышен более отчетливо. Чеснока хватит 5-ти головок. Если берете свежий чеснок, нужно использовать его в 1,5-2 раза больше.

Украсят салат зелень и специи, уксус, соль и сахар усилят вкус. Обычно сахара и уксуса надо брать по стакану, а соли хватит двух столовых ложек. А также добавьте стакан растительного масла. Вкус будет насыщенным, натуральным, если взять простое нерафинированное подсолнечное масло.

Оптимальный вариант специй – готовый набор для корейской моркови. С этими пряностями отлично сочетаются укроп и кинза также можно использовать петрушку. Довольно хороший свежий вкус и аромат добавят мелко нарубленные стебли укропа и петрушки.

Есть еще один нюанс: овощи для такого салатика желательно тереть не на простой терке, а на специальной модели для корейских салатов. С ней овощи превратятся в тонкую, длинную соломку. Она эстетично смотрится, обеспечивает сохранение легкого приятного хруста.

Алгоритм

Теперь запоминайте рецепт салата из патиссонов на зиму. Подробный алгоритм позволит вам добиться отличного вкуса, аромата закуски.

  1. Патиссоны в первую очередь тщательно промывают. Потом их необходимо аккуратно почистить, вырезать плодоножки. Если у вас крупные патиссоны с довольно жесткими семенами, нужно вырезать семена;
  2. Лук очищается, а затем нарезается тонкими колечками. Вам будет удобнее его резать, если вы предварительно отправите его на пару минут в морозилку. После охлаждения лук не такой едкий;
  3. Затем приходит время морковки. Ее следует помыть и очистить, а затем натереть на специальной терочке;
  4. Болгарские перцы сначала промывают, затем вырезают из них плодоножки, аккуратно удаляют семена. Резать перцы следует тонкой соломкой или полукольцами;
  5. Патиссоны натирают на специальной терке для корейских салатов. Чтобы они были более ароматными, можно их немного посолить и перемешать руками, слегка сжимая;
  6. На следующем этапе все основные ингредиенты салатика с патиссонами смешивают. В одной большой емкости соедините лук, перец, морковку и патиссоны. Туда же отправляйте уксус с растительным маслом. Перемешайте все, дайте настояться пару минут;
  7. Займитесь зеленью. Она мелко рубится. Обратите внимание: нож должен быть острым, а движения быстрыми и точными. Тогда зелень сохранит сок, аромат;
  8. Чеснок аккуратно почистите, удалите с него пленочки. Пропустите через чеснокодавку или мелко нарубите зубчики;
  9. Добавьте к овощам чеснок с зеленью, приправы. Дайте настояться на протяжении трех часов;
  10. Баночки для салата лучше стерилизовать, чтобы патиссоны легко простояли всю зиму. Хороший вариант – обработать банки в микроволновой печке;
  11. Набейте салатную массу в банки;
  12. Берите кастрюлю, на дно укладывайте полотенце, подогрейте в ней воду;
  13. Затем ставьте банки с салатом в кастрюлю. Доведите воду до кипения на медленном огне;
  14. Банки прикройте крышками, оставьте их на стерилизацию в течение 15-ти минут;
  15. Потом банки ставят на крышки. Держать их нужно в прохладном месте. Накрывать ничем не надо, чтобы патиссоны сохранили упругость.

Теперь салат с патиссонами и чесноком простоит зиму в холодильнике или погребе! Все готово. Закуска вкусная просто пальчики оближешь. Именно она пользуется большой популярностью, поэтому станет отличным вариантом для застолья, угощения гостей, а также семейного ужина.

Если вас интересует рецепт заготовки из патиссонов без стерилизации, вы можете сделать салат по данному алгоритму. Только при этом обязательно добавьте уксуса стакан с четвертью. И помните, что патиссоны на зиму нужно постоянно хранить в холодильнике.

Салат с кабачками и огурчиками

Можно приготовить простой салат на зиму из баклажанов, огурцов. Некоторые предпочитают замариновать овощи, а другие любят стерилизовать закуски. Поскольку рецепт приготовления закуски со стерилизацией мы уже рассмотрели, узнаем, как делать салат с маринованными огурчиками. Можно использовать кабачки или баклажаны либо соединять все овощи.

Рассмотрим сейчас рецепт приготовления салата из патиссонов и кабачков, баклажанов и огурцов.

Ингредиенты

Берите баклажаны и кабачки, по 500 граммов. Патиссонов понадобится 2 килограмма. Огурцы в салат из баклажанов желательно брать небольшие, без колючек. Можно заменить их маленькими консервированными огурчиками, но все-таки свежие лучше. Лук возьмите белый или фиолетовый, 2-3 головки среднего размера. Понадобится стакан растительного масла, уксуса, 5 столовых ложек соли, а также зелень и приправы. Вы можете использовать корейские приправы, но лучше взять простую смесь перцев, добавить французскую горчицу.

Алгоритм

Следуйте алгоритму приготовления салата.

  1. Сначала займитесь патиссонами. Их моют, очищают, освобождают от плодоножек;
  2. Затем помойте, очистите баклажаны с кабачками;
  3. Огурчики только моют, кожицу с них снимать не нужно;
  4. Лук тоже очищается;
  5. Чтобы салат был более ароматным, впечатлял многогранным вкусовым букетом, все овощи нужно сначала замариновать по отдельности. Для этого приготовьте четыре емкости: для кабачков с баклажанами, огурцов, патиссонов и лука;
  6. Для маринада смешивайте небольшое количество уксуса и масла с пряностями, туда же рубите немного зелени;
  7. Все овощи нарежьте примерно одинаковыми небольшими кубиками;
  8. Залейте их маринадом, отправьте в холод на три часа;
  9. На следующем этапе нужно смешивать все компоненты салатика. Добавьте рубленую зелень, соль, оставшиеся специи, уксус с маслом;
  10. Банки можно стерилизовать или обварить кипятком;
  11. Салат закатывается.

И все готово! К блюдам это самая отличная добавка: пряная, ароматная, с богатым вкусом. На зимний период вы будете обеспечены отличным салатиком.

А также отличный вкус создают помидоры. Овощи консервируют в томате, а также добавляют к ним свежие помидоры. Отлично гармонирует с патиссонами капуста, сельдерей. Практически любые овощи составляют чудесный ансамбль с патиссонами. Есть также интересный вариант, когда заготовки из кабачков на зиму делают с помидорами, все режут крупно, а патиссоны добавляют в тертом виде.

Вы можете использовать известные рецепты, а также придумывать свои.

Жареный зимний сквош — Кухня Fountain Avenue

Это сезонное семейное любимое блюдо — такое легкое и хорошее. Для большей легкости я предпочитаю использовать кабоча, деликату или другой вид зимней тыквы, не требующий пилинга.

Не стремясь перепродать этот простой сезонный гарнир, я упомяну, что мой муж недавно купил немного зимней тыквы, чтобы я приготовила по рецепту .

Сначала я подумал, что его покупка покажется странной, так как он не очень любит апельсиновые овощи. Но он вспомнил этот рецепт прошлой осени — и предложил упомянуть здесь, что он настоящий фанат!

Легко приготовить из небольшого количества ингредиентов, этот рецепт дополнит практически любой протеин и легко оживит простой ужин в будние дни. Здоровая и сытная сторона одинаково идеальна вместе с индейкой на День Благодарения.

Чтобы упростить сборку в последнюю минуту, нарежьте тыкву в начале дня и храните в герметичном контейнере или пластиковом пакете в холодильнике до готовности.

Совет: Если вы еще не пробовали кабоча из кабачка, следите за ним. Вкус от природы более сладкий, чем у многих сортов зимних тыкв, а текстура плотная, но кремовая. В качестве дополнительного бонуса скины съедобны. По мере приготовления они становятся мягкими — становятся немного хрустящими по краям — и обеспечивают приятный текстурный баланс гладкой мякоти.

Чтобы добиться золотисто-коричневого цвета, карамелизации, которая так приятна на вкус - и это относится ко всем овощам, а не только к кабачкам - положите нарезанные овощи на смазанный маслом противень плоской стороной вниз.Сторона, которая контактирует с горячим металлическим листом, будет коричневой в первую очередь. Жарьте, не трогая, до начала предполагаемого времени приготовления. Затем, используя металлический шпатель, посмотрите на нижнюю часть, чтобы увидеть, не потемнеют ли они. Если кусочки достаточно подрумянятся, но не приготовятся полностью, переверните их. Если кусочки не совсем приготовлены и могут стать более окрашенными, продолжайте обжаривать, не переворачивая. Вы узнаете, сколько времени это займет в вашей духовке. Я запекаю большинство овощей, пока они не станут мягкими, не переворачивая.Во многих печах, если держать овощи в духовке до золотистого цвета с обеих сторон, получается более кашицеобразный овощ, чем хотелось бы. Обратите внимание на , что темный противень , как на фото выше, будет легче подрумянивать, чем светлый металлический лист.

Если вы не знакомы с этим, вот как выглядит кабоча из тыквы. (Кабачки Лютик очень похожи, но имеют более плоскую верхушку.) Наряду с желудями и тыквами деликатные, эти сорта являются отличными вариантами для этого рецепта, так как пилинг не требуется.Кожица съедобна и богата питательными веществами, и в процессе приготовления она становится мягче. Мускатная тыква — тоже восхитительный вариант; просто очистите сначала.

Зимние жареные кабачки

Кабоча тыква похожа на другие зимние тыквы и имеет восхитительно кремовую текстуру. Деликатный орех, хонейнут и желудевой кабачок также очень вкусны и, как и кабоча, не требуют очистки. Кожица смягчается при приготовлении и полностью съедобна. Также можно использовать очищенную мускатную тыкву.Если у вас больше 2,5 фунтов, я рекомендую удвоить количество ингредиентов для топпинга. Выход: 4-6 порций гарнира

.
  • 1 зимний кабачок (2–2 1/2 фунта; кабоча, деликата или кабачок из желудей — все хорошо; см. Примечания и рецепт выше)
  • 1 столовая ложка чистого кленового сиропа (может заменить мед)
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • По 1/4 чайной ложки кошерной соли и свежемолотого перца
  • 1 1/2 столовой ложки кокосового масла, растопленного (может заменить оливковое масло)
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Обильно смазать противень и отставить в сторону.

  2. Нарежьте тыкву на дольки (толщиной около 1–1 1/2 дюйма) и поместите в большую миску. (см. примечания)

  3. В небольшой миске смешайте все остальные ингредиенты. Вылейте смесь на тыкву и перемешайте, чтобы она была равномерно покрыта. (Я считаю, что это легче всего делать руками. Я также предпочитаю делать это в миске, а не прямо на противне. С миской легче получить больше начинки на тыкву и меньше остатков на выпечке. лист, который после запекания становится труднее чистить.)

  4. Выложите кусочки тыквы разрезом вниз ровным слоем на противень и запекайте 25-35 минут или пока они не станут мягкими. Точное время будет зависеть от печи и толщины изделий. Используйте острый нож, чтобы проверить степень готовности. Ищите золотисто-коричневый цвет на стороне, касающейся противня, и намек на твердость, оставшуюся в тыкве.

Я обожаю использование кокосового масла в этом рецепте. Он создает отличный вкус и аромат без явного привкуса кокоса.Намек на чистый кленовый сироп тоже восхитителен, но вместо этих ингредиентов можно использовать мед и оливковое масло.

Благодаря острому поварскому ножу нарезать зимние тыквы проще. Однако, если вам сложно это сделать, можно приготовить кабачок в микроволновой печи или запекать целиком ровно настолько, чтобы он слегка смягчился. Сначала проткните кожу ножом. В этом случае просто немного уменьшите время выпекания.

Кухня на Fountain Avenue https: // fountainavenuekitchen.com /

25+ зимних и осенних рецептов сквоша

Итан Калабрезе

Просмотр галереи 28 Фотографии

1 из 28

Пэтти Пэн Сквош

Отлично сочетается с приправой по вашему выбору.

Получите рецепт в Делише.

2 из 28

Деликатная тыква

Мы думаем, что этот зимний сквош серьезно недооценен.

Получите рецепт в Делише.

3 из 28

Желудь кабачок

Вы можете выбрать сладкое или соленое.

Получите рецепт в Делише.

4 из 28

Коричневое масло

Многие рецепты тыкв требуют коричневого масла, и его гораздо проще приготовить, чем вы думаете.Следуйте нашему рецепту, чтобы добавить домашние нотки в приготовленную тыкву.

Получите рецепт в Делише.

5 из 28

Равиоли из мускатной тыквы

Затраченные на 100 процентов усилия.

Получите рецепт в Делише.

6 из 28

Фаршированная желудевая тыква

Мускатный орех кто?

Получите рецепт в Делише.

7 из 28

Паста из кабачков с коричневым маслом и мускатным орехом

Вы даже не пропустите углеводы.

Получите рецепт в Делише.

8 из 28

Ризотто с мускатным орехом и кабачком

Это блюдо в двух словах.

Получите рецепт в Делише.

9 из 28

Жареный суп из мускатной тыквы

Выглядит так, что кремовый.

Получите рецепт в Делише.

10 из 28

Желтая запеканка из кабачков

Слой Ritz наверху всегда побеждает.

Получите рецепт в Делише.

11 из 28

Жареная мускатная тыква

Вот как каждый раз делать это правильно.

Получите рецепт в Делише.

12 из 28

Ранчо с курицей и беконом, спагетти, сквош

Этот сырный соус ранчо меняет все 😱.

Получите рецепт в Делише.

13 из 28

Салат из хрустящей мускатной тыквы и шпината с винегретом из бекона и шалота

Используйте эту заправку для бекона, чтобы сделать вкус зелени или жареных овощей еще лучше.

Получите рецепт в Делише.

14 из 28

Лодки для сквоша с буррито и орехами

Спагетти из тыквы — не единственное судно, которое мы используем этой осенью.

Получите рецепт в Делише.

15 из 28

Чипсы из пармезана из тыквы

Встречайте новую любимую полезную закуску.

Получите рецепт в Делише.

16 из 28

Лодки для сквоша с лазаньей, спагетти

Нет времени готовить полную лазанью? Вот новый совет, который стоит попробовать.

Получите рецепт в Делише.

17 из 28

Спагетти, сквош, сырный хлеб

Увидимся никогда, углеводы.

Получите рецепт в Делише.

18 из 28

Лодочки для спагетти с курицей Primavera, сквош

Еще никогда полезная паста не была такой вкусной.

Получите рецепт в Делише.

19 из 28

Пармезан, спагетти, кабачки с томатным соусом и жареной брокколи

Хотите вкусную альтернативу пасте без углеводов? Для этого есть сквош.

Получите рецепт в Делише.

20 из 28

Салат из бритой тыквы

Разноцветные тарелки делают прием пищи еще более увлекательным.

Получите рецепт в Делише.

21 из 28

Мускатный сквош с чили

Кто еще хочет кукурузный хлеб?

Получите рецепт из альбома Джулии.

22 из 28

Запеканка из черной фасоли и мускатной тыквы с энчиладой

Доказательство того, что каждая ночь должна быть мексиканской ночью.

Получите рецепт из альбома Джулии.

23 из 28

Зимняя лазанья из кабачков

Это обязательно согреет холодной зимней ночью.

Получите рецепт в Делише.

24 из 28

Сырный песто с курицей и лазаньей, фаршированные спагетти и тыквой

25 из 28

Карри из тыквенных оладий с рукколой и яблочным салатом

Упакуйте туда ВСЕ свои ароматы.

Получите рецепт в Делише.

26 из 28

Жареный желудевой кабачок с моросящим кленовым беконом

Кленовый бекон FTW!

Получите рецепт в Делише.

27 из 28

Спагетти из кабачков с грибами и пармезаном

Это землистое блюдо падает в миску.

Получите рецепт у маринованной сливы.

28 из 28

Жареный суп из мускатной тыквы с беконом

Биты Бекона улучшают практически все.

Получите рецепт от Damn Delicious.

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Beyond Butternut: 30 зимних рецептов сквоша

Лучшая часть? Теперь Selfmade обеспечивает индивидуальное наставничество с успешными предпринимателями, которые были там, где вы сейчас находитесь, и которые заботятся о том, чтобы изменить положение женщин в бизнесе.В их число входят владельцы бизнеса, учредители, венчурные капиталисты и профильные эксперты в таких отраслях, как финансы, реклама, маркетинг, лицензирование, мода и СМИ.

В нашей летней программе наставничества будет много новых наставников, с которыми мы рады познакомить вас, в том числе:

Линда Сюй, предприниматель и эксперт по электронной коммерции

Линда является соучредителем и директором по развитию Cart.com, технологической платформы электронной коммерции Series-A, которая сотрудничает с брендами, чтобы помочь им расти.Линда занимала должность главы отдела роста в Sitari Ventures, где она курировала стратегию и операции. Она приобрела и консультировала технологические и потребительские компании в качестве частного инвестора в глобальных компаниях, включая The Riverside Company и Lazard. Кроме того, Линда ненадолго проработала в команде, запускающей Uber Freight. Она любит все продукты и растения.

Стефани Картин, эксперт по социальным сетям + предприниматель

Предприниматель в душе, Стефани оставила свою корпоративную карьеру в 2012 году, чтобы последовать своему увлечению запустить Socialfly, ведущее агентство цифрового и влиятельного маркетинга, ориентированное на социальные сети, базирующееся в Нью-Йорке. Город.С тех пор в Socialfly насчитывается более 30 штатных сотрудников, и два года подряд она входит в число самых быстрорастущих частных компаний Inc. 5000. Агентство работало с более чем 200 известными брендами, включая Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox и Univision. Стефани является соведущей подкаста Entreprenista и соавтором Like, Love, Follow: The Entreprenista’s Guide to Use Social Media to Grow Your Business . Она также недавно была удостоена награды SmartCEO Brava, присуждаемой ведущим женщинам-руководителям Нью-Йорка, и премии Stevie в категории «Женщины года на рабочем месте».

Кристина Росс, создатель контента и специалист по социальным сетям

Кристина делает #Content — «предприниматель» в социальных сетях, креативный стратег и оратор по всем вопросам, связанным с Интернетом. Четыре года как редактор журнала и продюсер / копирайтер в мире рекламы (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), Кристина собрала чемоданы и решила отказаться от социальных сетей, поскольку она увидела быстро развивающуюся индустрию. С тех пор она за 18 месяцев увеличила количество подписчиков на @thefabstory с 10 тыс. До 1 млн. Сейчас она специализируется на творческих стратегиях, лежащих в основе рекламы в социальных сетях и привлечения пользователей.Благодаря ее кампаниям приложения из топ-50 за ночь стали №1 в своих категориях магазинов приложений. Работа и опыт Кристины были освещены в Forbes, Thrive Global и несколько раз выступали в Гарвардской школе бизнеса с докладами о большом плохом мире #content.

А.В. Перкинс, самодельный квасцы и создатель AV, делает

A.V. — эксперт по DIY и создатель Avdoeswhat.com. То, что начиналось как традиционный блог «Сделай сам», превратилось в платформу стиля жизни, которая включает в себя ремесла, переработанную мебель и поп-культуру.В качестве цифрового ведущего для HGTV Handmade, наряду с появлением в Bustle , The Pioneer Woman и BuzzFeed, A.V. полон решимости помочь бережливым миллениалам осознать: «Жизнь лучше, когда ты делаешь это сам!» СРЕДНИЙ. также является соавтором University of Dope, захватывающей, заставляющей задуматься карточной игры, прославляющей культуру хип-хопа, — первой в своем роде.

Дэвид Месфин, креативный директор и эксперт по бренду

Дэвид — многопрофильный дизайнер и креативный директор с отмеченным наградами опытом интегрированных кампаний, включая Суперкубок, ФИФА, НФЛ и глобальную кампанию по запуску.Он создал глобальные партнерские отношения для повышения узнаваемости бренда с помощью традиционных, цифровых, социальных и экспериментальных маркетинговых кампаний, сотрудничая с руководителями высшего звена из Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land more, чтобы сообщить о своей компании. видение через креатив и маркетинг. Он получил награды Канн, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC и LA ADDY, DIGIDAY, TED | Реклама достойна распространения, Американская федерация рекламы, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx и Graphis.

Жасмин Плафф, специалист по стратегии бренда

Жасмин — специалист по стратегии бренда / графический дизайнер, который помогает женщинам-предпринимателям привлекать клиентов своей мечты, делясь своей историей и выводя свой брендинг и графический дизайн на совершенно новый уровень.

Плюс, наши самодельные квасцы будут сопровождать вас в пути! Перейдите от чувства одиночества к чувству глубокой связи с сообществом единомышленниц. Наши профессиональные тренеры по бизнесу и карьере посоветуют вам сделать следующий шаг к вашим бизнес-целям с помощью еженедельных модулей подотчетности.Студенты получат доступ к широкому сообществу предпринимателей-единомышленников, включая экспертов, учредителей, будущих деловых партнеров, фрилансеров и многих других.

Этим летом в состав тренеров Selfmade входят Ники Шамдасани, соучредитель и генеральный директор Sani, модного бренда, вдохновленного Южной Азией; Эмили Меррелл, основательница и главный сетевой директор женской сетевой организации Six Degrees Society; Д-р Анни Вован, чья карьера охватывает корпоративный мир, некоммерческую деятельность, а также бизнес-услуги и электронную коммерцию; и Кашет Прескотт, тренер по бизнес-мышлению и стратег.

Готовы вывести свою бизнес-идею на новый уровень? Запишитесь на летнюю сессию Selfmade уже сегодня!

Заинтересованы в участии в нашей программе наставничества? Подайте заявку здесь.

32 зимних рецепта сквоша, чтобы подавить блюз холодной погоды

Конечно, летний сквош появляется тогда, когда все вокруг радуги и солнце, но зимнее разнообразие готово для вас даже в сильный мороз. И есть так много видов тыкв — от тыквенных орехов и спагетти до кабоча и, конечно же, тыквы — идеально подходящих для рецептов сквоша, как соленых, так и сладких.

Зимние супы становятся более сладкими с кабачками: доминиканский крем-суп из тыквы с шелковистой гладкостью становится богатым только благодаря быстрому пюре из жареной тыквы, а деликатный суп из тыквы и груши покрыт слоями бальзамического уксуса и кленового сиропа. Затем есть макароны: представьте себе паппарделле с грецкими орехами, жареную мускатную тыкву с соусом из коричневого масла; или элегантная лазанья с открытой глазурью, сочетающая копченый сыр качиокавалло с тыквой из желудей. Нужен гарнир к мясному основному блюду? Наши лучшие рецепты зимних гарниров из тыквы помогут дополнить меню.В сладких рецептах из тыквы ничто не сравнится с тыквенным пирогом — классическим рецептом, в котором используется тыквенное пюре, обогащенное сгущенным молоком и коричневым сахаром, а затем приправленное корицей, имбирем и мускатным орехом. В нашем пироге с кленовым и тыквенным брюле используется кленовый сироп, чтобы сделать начинку еще более богатой, а обжаривание пирога непосредственно перед подачей на стол придает ему хрустящую карамелизованную поверхность для придания особого вкуса.

От чугунного пудинга из кабачков до пельменей из кабачков и свинины — вот 32 рецепта зимних тыкв, которые согреют вас зимой.

Чугунный пудинг из кабачков

Этот восхитительный пудинг, похожий на лепешку, приготовленный из пашот из мускатного теста для тыквенных орехов и увенчанный пропитанным карамелью деликатесом, идеально сочетается между гарниром и десертом, «вроде батата с зефиром», — говорит Red Morin из Джо Бифа, который его подает. с карамельным соусом или взбитыми сливками. Для легкого карамельного соуса и топпинга для тыквы (на фото справа) удвойте или утроьте количество деликатесов и сахарного песка и повторите шаг 4 по мере необходимости.Или, если вы хотите усилить пикантность блюда, откажитесь от карамели и предложите к столу тертый чеддер. Получить рецепт чугунного пудинга из кабачков »

Конфи из кабачков с травами

Конфи из тыквы с травами

Бараньи отбивные и кабачки на гриле с салатом из зелени и ветчиной

Бараньи отбивные и кабачки на гриле с салатом из зелени и ветчиной

Жареные кабачки и пельмени со свининой

Эти нежные сезонные пельмени фаршированы тыквой, приправленной свининой, имбирем и луком.Получить рецепт жареных кабачков и пельменей со свининой »

Буланжер из мускатной тыквы

Тушеные кабачки с беконом и луком легко понравятся публике с множеством глубоких карамелизованных ароматов. Получить рецепт буланжер из мускатной тыквы »

Паппарделле с мускатной тыквой, грецкими орехами и молодой капустой

Поджаренные грецкие орехи, обжаренная мускатная тыква, бэби-капуста и насыщенный коричневый масляный соус сочетаются с широкой лапшой паппарделле, и это блюдо идеально передает лучшие ароматы осени.Получить рецепт Паппарделле с мускатной тыквой, грецкими орехами и молодой капустой »

Пицца с мускатной тыквой и копченой моцареллой (Pizza del Papa)

Антонио Старита, владелец пиццерии Starita в Неаполе, подал эту пиццу с мускатным орехом и тыквой Папе Иоанну Павлу II.

Тыквенная ложка Халва с кардамоновым сиропом

Всего три ингредиента — тыква, кокосовое молоко и соль — объединяются в простой пудинг ложкой, подслащенный золотым сиропом с ароматом кардамона и посыпанный хрустящими тыквенными семечками.Рецепт тыквенной ложки халвы с кардамоновым сиропом »

Осенний салат с жареной мускатной тыквой, чипсами из капусты капусты и зернами граната

В этом красочном салате сочетаются хрустящая запеченная капуста, сладкая жареная кабачок, перечная руккола и кресс-салат с семенами тыквы и граната. Получить рецепт салата foFall с обжаренными тыквенными орехами, чипсами из капусты капусты и зернами граната »

Карибский тыквенный суп

Поджарьте или обжарьте дополнительные кабачки на выходных (орех или калабаза идеально подходят), чтобы быстро приготовить этот чесночный, пряный тыквенный суп по будням.

Рагу из нута с бараниной, свининой и телятиной (Cozido de Grão)

Нут с острой колбасой и тремя видами мяса подается в тушеное мясо с начинкой, которое подается в ресторане País das Uvas в Вила-де-Фрадес, Португалия. Получить рецепт рагу из нута с бараниной, свининой и телятиной »

Жареные спагетти-кабачки с глазурью из грецких орехов и мисо

Редко можно встретить спагетти из кабачков , а не , измельченных на одноименные нити, похожие на лапшу. Но если оставить его нетронутым, он демонстрирует красивую податливую текстуру и пикантный тонкий вкус, который прекрасно компенсируется богатой глазурью из грецкого ореха и мисо.

Суп из красной чечевицы и кабачков (Шорабит Джарджир)

Богатая белком красная чечевица и сытная мускатная тыква превращаются в мягкий ароматный суп; подается с лепешками, это идеальное блюдо в качестве простого основного блюда. Этот рецепт впервые появился в выпуске для iPad за декабрь 2013 года, в статье «Сердце Палестины». Получить рецепт супа из красной чечевицы и кабачков (Шорабит Джарджир) »

Кабоча, тушеная в сое, кабоча

Тушение со здоровой дозой сои — один из наших любимых способов подчеркнуть текстуру и вкус зимних тыкв.

Зимний тыквенный и яблочный суп

Гарнир из жареных грибов и немного мятного масла со специями добавляет элегантности простому овощному супу-пюре.

Сезонный тарт из кабачков

Проявите творческий подход с начинкой для этого торта, которая поможет по-настоящему растянуть остатки тыквы и других овощей. Слоеное тесто, купленное в магазине, делает простое блюдо еще проще. Получить рецепт сезонного торта из кабачков »

Рагу из чилийских овощей

Эта деревенская комфортная еда имеет древнее происхождение от народа мапуче в Южной Америке, но сегодня остается скромным продуктом для домашних поваров в Чили.Эта вегетарианская версия, традиционно приготовленная из сушеной говядины под названием charqui , может быть подана как гарнир или с жареным яйцом для простой трапезы.

Жареные овощи с лимоном и зеленью

Нарезанный цельный лимон и свежий пряный имбирь придают яркость сытным жареным овощам, включая сладкий картофель, тыкву из желудей и морковь.

Жареный тыквенный пирог

Жареный тыквенный пирог

Аргентинское рагу из корешков (локро)

Это сливочное, слегка сладкое рагу готовится из кабачков, мамалыги и нескольких видов мяса.

Тыквенный пирог с мороженым

В этом пироге присутствует вся острая сладость традиционного тыквенного пирога с добавлением сливочной начинки из тыквенного мороженого.

Рагу из арахиса и курицы (Mafe Ginaar)

Для этого восхитительного роскошного рагу вы можете приготовить собственное арахисовое масло или использовать его натуральное, купленное в магазине, чтобы получить нужную шелковистую текстуру и чистый арахисовый аромат.

Лазанья с открытой глазурью, кабачками и копченым качиокавалло

В этом рецепте лазаньи без слоя от шеф-повара из Филадельфии Марка Ветри используется тесто, богатое яйцами, но вместо него можно использовать свежие листы пасты, купленные в магазине.

Тыквенный пряник с маскарпоне

Из этого теста также получаются восхитительные кексы, идеально подходящие для позднего завтрака после Дня Благодарения.

Тыква по старинке

Сочетание старомодного аромата с ароматом апельсина и нежно сладкой тыквы дает сезонный коктейль ярких цветов. Получить рецепт тыквы по старинке »

Доминиканский крем-суп из тыквы (Crema de Auyama)

Крем-де-ауяма с акцентом на розмарине — доминиканский крем-суп из тыквы — идеальное угощение на День Благодарения.

Тыквенный пирог с чизкейком и имбирной корочкой

Сливочная тыквенная начинка на корочке имбирного печенья обеспечивает успокаивающий баланс сладости и пряностей.

Пирог Брюле с кленовой тыквой

Кленовый сироп добавлен в эту классическую начинку. Непосредственно перед подачей охлажденный пирог обжаривается, в результате получается карамелизованная верхушка с драматическим хрустом. Получить рецепт Брюле Пирога с кленовой тыквой »

Гратен из картофеля и кабачков (Гратен де Курж)

В провансальской версии этого гратена используется французская тыква под названием потирон, но сочетание желудя и мускатной тыквы станет хорошей заменой.

Равиоли из мускатной тыквы с песто из орегано и лесных орехов

Базилик и орегано придают травяную яркость мускатной тыкве, коричневому сливочному маслу и фундуку в сладко-пикантной пасте. Получить рецепт равиоли из мускатной тыквы с песто из орегано и лесных орехов »

Суп из груши, лука-шалота и тыквы

Груша и осенний сквош приобретают пикантную глубину в этом элегантном супе, приправленном небольшим количеством уксуса и капелькой кленового сиропа.

26 рецептов из зимних тыкв на растительной основе

Есть , так что много причин любить осень, но зимний сезон сквоша находится в верхней части нашего списка! Мы собрали наши любимые рецепты зимних тыкв на растительной основе, чтобы помочь вам насладиться обильным урожаем — от орехов до желудей и спагетти из кабачков.

Полезные инструкции

Как нарезать мускатную тыкву

Наглядное пошаговое руководство по нарезке тыквенных орехов! Кроме того, есть несколько способов использовать тыкву после измельчения.

Сделать рецепт Жареная мускатная тыква

Легко обжаренная мускатная тыква с инструкциями по чистке, нарезке, приправам и идеальному прожариванию. Дополнительные приправы включены для большего аромата. Идеально подходит для добавления в салаты, тарелки, роллы и многое другое! Требуется всего 30 минут.

Сделать рецепт Как приготовить спагетти из кабачков

Простое пошаговое руководство по приготовлению спагетти из тыквы. Идеальная основа для таких вещей, как лазанья, паста, супы и многое другое!

Сделать рецепт Как жарить тыкву

Простой рецепт запекания тыквы и приготовления тыквенного пюре домашнего приготовления! Идеально подходит для пирогов, супов, пасты и многого другого!

Сделать рецепт Как жарить тыквенные семечки

Простое пошаговое руководство по приготовлению тыквенных семечек! Разнообразно, с какими приправами вы добавляете, но каждый раз хрустящим и вкусным.

Сделать рецепт

Рецепты

1 горшок с мускатным орехом и лебедой с чили

Невероятно вкусный перец чили в 1 горшочке с ореховой тыквой, жареными на огне помидорами, киноа и двумя видами фасоли! Сытный, ароматный и простой в приготовлении!

Сделать рецепт Миска для питания брюссельской капусты с мускатной тыквой и мисо

Яркая и универсальная миска для питания с обжаренной мускатной тыквой, карамелизированной брюссельской капустой мисо и жареными зернами и зеленью. Добавьте к этому наш богатый и сложный чесночный соус тахини для идеальной растительной еды.Требуется всего 30 минут!

Сделать рецепт Жареная фаршированная мускатная тыква

Запеченная фаршированная мускатная тыква — идеальное блюдо или гарнир на растительной основе в праздничный сезон (и не только). С начинкой из киноа, капусты и грибов; Требуется 10 ингредиентов; и невероятно ароматно!

Сделать рецепт Салат из жареной тыквы с рукколой с хрустящим луком-шалотом и бальзамическим соком

Невероятно ароматный салат из кабачков, запеченных осенью, с сыром макадамия, хрустящим луком-шалотом и бальзамическим соком! Сытный бокал.Требуется всего 30 минут и 10 ингредиентов!

Сделать рецепт Сырные спагетти и паста из кабачков

Вкусные и полезные макароны из тыквенных спагетти, обжаренные с луком и чесноком и смешанные с сырным сыром из кешью и рикоттой! Идеальный гарнир из 9 ингредиентов или основное блюдо с веганскими фрикадельками!

Сделать рецепт Запеканка из сладкого картофеля и мускатного ореха с травами

Запеканка из сладкого картофеля и тыквы, вдохновленная испанской тортильей! С добавлением чеснока, оливкового масла и свежей зелени.Сытный, вкусный гарнир без глютена!

Сделать рецепт 20-минутное тыквенное масло

Простое, 20-минутное тыквенное масло всего из 8 простых ингредиентов! Сливочный, густой, ароматный и естественно подслащенный! Идеально подходит для нанесения на осенние угощения.

Сделать рецепт Жареный кабачок и острый сладкий салат с орехами пекан

Сладкие и соленые кабачки + салат из сладкого картофеля с кокосовым сахаром и орехами пекан и заправкой из гранатовой патоки! Простой, но впечатляющий гарнир из 9 ингредиентов, который идеально подходит для праздничного сезона.

Сделать рецепт Осенний сливочный суп в мисках для тыквы

Осенний сливочный суп из 10 ингредиентов с морковью и мускатной тыквой в мисках для жареной желудевой тыквы. Абсолютно здоровая и комфортная еда этой осенью и зимой.

Сделать рецепт Дерзкие портобелло и тако с мускатным орехом и кабачком

Безумно пикантные и вкусные тако с грибами портобелло и мускатным орехом. Сытный, здоровый и готовый менее чем за 30 минут. Идеальный обед или ужин на растительной основе без глютена

Сделать рецепт Мускатная тыква Энчиладас из черной фасоли

Простые энчиладасы из черной фасоли из тыквенных орехов, сделанные с нуля всего из 10 ингредиентов! Несладкая и сытная еда на растительной основе понравится даже привередливым едокам.

Сделать рецепт Деликатная запеканка из кабачков с соусом тахини

Простое 30-минутное запекание из кабачков деликатного типа с поджаренными лесными орехами, гранатовыми орехами и соусом из кленово-тахини! Идеальный гарнир на День Благодарения на растительной основе.

Сделать рецепт Хумус из мускатной тыквы

Пикантный, 10-компонентный хумус из мускатной тыквы с чесноком, петрушкой и тмином. Сливочный ароматный соус, идеально подходящий для осени.

Сделать рецепт Спагетти, кабачок, лазанья, запекание

Вкусный, сытный 10-компонентный спагетти с лазаньей из тыквы, запекание с простым тофу, рикоттой и веганским сыром пармезан! Еда на растительной основе идеально подходит для осени и зимы!

Сделать рецепт Карри-суп из мускатной тыквы

Сливочный суп из мускатной тыквы с карри, настоянный на кокосовом молоке и желтом порошке карри.Несладкий несладкий суп, идеально подходящий для осенних и зимних месяцев.

Сделать рецепт Паста из спагетти и тыквы с песто из базилика

Простая паста для спагетти из 9 ингредиентов с вялеными помидорами и песто из базилика! Легкая растительная еда, идеально подходящая для осени и зимы.

Сделать рецепт Вегетарианская пицца с мускатным орехом и тыквой

Пицца из 10 ингредиентов, которая идеально подходит для позднего лета и осени. Соус из мускатной тыквы добавляет яркую, пикантно-сладкую основу, а брокколини, нут и лук добавляют текстуру, клетчатку и белок.Здоровая еда на растительной основе понравится всей семье.

Сделать рецепт Чаша для жареного сквоша с халапеньо кесо

Универсальная миска в мексиканском стиле с мускатной тыквой, перцем и веганским соусом кесо! Для этого сытного блюда на растительной основе требуется всего 10 ингредиентов.

Сделать рецепт Том Кха Гай Мускатный суп из кабачков

Суп Том кха гаи в изюминке. Пюре из мускатной тыквы делает его кремовым и роскошным, а также удваивает вкус. Теплый, пряный, пряный и идеальный веганский суп, подходящий для ГФ, согреет ваши уставшие кости.

Сделать рецепт Салат из жареной мускатной тыквы

Теплый салат из обжаренной мускатной тыквы, клюквы, шпината и засахаренных орехов пекан. Полезный, сытный и идеальный обед или дополнение для осенних и праздничных встреч.

Сделать рецепт Пюре из сладкого картофеля с орехами и пеканом

Более здоровая запеканка из сладкого картофеля с мускатной тыквой, подслащенная кленовым сиропом и покрытая поджаренными слегка подслащенными орехами пекан. Идеальный гарнир для осенних и праздничных посиделок.

Сделать рецепт

Если вы попробуете какой-либо из этих рецептов, дайте нам знать! Оставьте комментарий или сделайте снимок и отметьте его #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

пикантных зимних рецептов из кабачков | Домоткань Сезонная жизнь

Наслаждайтесь своим телом и успокаивайте душу с помощью вкусных рецептов зимней тыквы этой осенью и зимой.

Winter Squash — прекрасный источник питания. Эти кабачки, во всех их великолепных вариантах, содержат калории и аромат, а также хорошо хранятся.

Тыква, как правило, привлекает наибольшее внимание, но существует множество других видов. Хотя они прекрасно подходят для сладких блюд и десертов, давайте не будем упускать из виду и острые блюда.

Сделайте большую часть этих зимних тыкв для своих осенних и зимних сезонных блюд с этими идеями.

Получите бесплатное руководство по сезонному питанию

Подпишитесь на информационный бюллетень и получите бесплатную электронную книгу «Простое руководство по сезонному питанию» на свой почтовый ящик.

Спасибо!

Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков.

Не беспокойтесь о разнообразии

рецептов предостаточно, но не беспокойтесь о выборе правильного сорта. Используйте лютик вместо ореха, тыкву вместо хаббарда и т. Д.

Конечно, есть тонкие различия во вкусе, но по большей части ни один рецепт не будет неудачным при замене одного сорта другим.

Мускатная тыква с гладкими сторонами — это зимняя тыква, которую легче всего очистить с помощью обычной овощечистки. Более ребристые сорта можно очистить, но это потребует немного больше усилий. Используйте то, что есть под рукой.

Приготовить кабачок целиком, излишки заморозить

Зимние тыквы способны на большие дела. Скорее всего останутся остатки. Например, на кастрюлю с супом нужно всего 3 стакана кубиков. Бросьте эти кубики в суп. Поджарьте вторую половину тыквы в духовке и заморозьте это пюре, чтобы использовать позже.

Обратите внимание: консервировать пюре из тыквы зимой небезопасно, кубики можно обрабатывать в автоклаве, но не пюре. Заморозьте пюре, пожалуйста.

Супы

Пюре или нарезанные зимние тыквы — прекрасные суповые основы и добавки.

Мускатная тыква, фенхель и грушевый суп

Фото: www.gritsandpinecones.com

Сытный питательный суп без глютена. Невероятно вкусный без жирных сливок, этот суп наполнен овощами и даже грушами.

Продолжить чтение

Зимняя тушеная говядина из кабачков в медленноварке

Фото: www.willcookforsmiles.com

Зимняя тушеная говядина из кабачков в медленном огне — это успокаивающее домашнее тушеное мясо, приготовленное из большого количества овощей, в том числе из мускатного ореха и кабачка из желудей.

Продолжить чтение

Сливочный Кабоча Potage

Фото: okonomikitchen.com

Этот веганский картофель Кабоча густой, сливочный и очень сытный, особенно в зимний сезон. Сделанный всего из 6 простых ингредиентов, у вас будет суп, который согреет душу!

Продолжить чтение

Веганский суп из мускатной тыквы и морковно-имбиря

Фото: зардыплант.com

Этот насыщенный и кремовый веганский суп из орехов и тыквы с морковно-имбирем такой уютный и вкусный. Этот суп, наполненный питательными веществами, легко смешать в скороварке или на плите (инструкции прилагаются), и он идеально подходит для вечернего приема пищи или праздничного подноса.

Продолжить чтение

Гарниры

Маленькая зимняя тыква с разнообразными гарнирами идеально подходит для осенних обедов и застолий мужчин.

Крупа из мускатной тыквы

Сливочная и сытная крупа из тыквы из мускатного ореха, которую легко приготовить в течение нескольких дней, чтобы облегчить праздничное застолье.

Получить рецепт

Тыквенная запеканка

Тыквенная запеканка — это пикантный и сливочный гарнир, идеально подходящий к осенним и зимним блюдам.

Получить рецепт

Начинка для домашнего хлеба с мускатной тыквой и беконом

Фото: www.gohere8this.com

Хрустящий бекон, жевательные кусочки поджаренного хлеба, масляный хлеб и немного нежной мускатной тыквы делают эту домашнюю начинку для хлеба незаменимой для вашего праздничного ужина.

Продолжить чтение

Тыквенный ризотто с грецкими орехами и голубым сыром

Фото: www.krumpli.co.uk

Тыквенное пюре часто ассоциируется с тыквенным пирогом, но здесь оно складывается с помощью классического и простого ризотто.Добавьте сверху несколько поджаренных грецких орехов и сыр с плесенью, и вы получите идеальную осеннюю еду!

Продолжить чтение

Безглютеновые оладьи из тыквы с деликатным чеддером

Фото: www.fearlessdining.com

Эти хрустящие деликатные тыквы и оладьи из чеддера — восхитительное блюдо для детей.Это отличный способ приучить детей есть овощи.

Продолжить чтение

Основные блюда

Пусть зимняя тыква станет главным блюдом как в будние дни, так и во время застолья.

Колокотес (Кипрский оборот сквоша)

Фото: www.kopiaste.org

Колокотес (единственное колокоти, пр.Koh-loh-ko-TES) — это традиционная кипрская выпечка, похожая на оборот, кальцоне, эмпанадас, буреки или пироги, приготовленные из кабачков или тыквы.

Продолжить чтение

Веганский пирог с грибами и тыквой

Фото: www.occasionallyeggs.com

Этот веганский пастуший пирог из чечевицы представляет собой современную растительную версию классического блюда на основе грибов и чечевицы, покрытых сливочным пюре из картофеля и тыквы.Полная комфортная еда в холодную погоду.

Продолжить чтение

Сквош Карбонара с хрустящим прошутто и шалфеем

Фото: www.mykitchenlove.com

Совершенно сочный и вкусный безмолочный сквош Карбонара. Этот рецепт безмолочной карбонары из кабачков приобретает шелковистую консистенцию благодаря соусу из тыквенных орехов — это правильно, это упаковка овощей!

Продолжить чтение

Сквош с орехами и имбирем с курицей, жаркое, смешанное с курицей

Фото: www.theroastedroot.net

Просто сезонное жаркое из курицы с ореховой тыквой, имбирем, брокколи, морковью и многим другим! Эта легкая еда готовится менее чем за час и идеально подходит для напряженных будних вечеров.

Продолжить чтение

Запеканка из желудей, тыквы и яиц из чечевицы

Фото: emilykylenutrition.com

Эта восхитительная выпечка из желудей, тыквы и яиц из чечевицы — это вегетарианский рецепт с начинкой, богатый питательными веществами, высоким содержанием белка и клетчатки, недорогой рецепт которого стоит всего 1 доллар.71 на порцию.

Продолжить чтение

Фаршированные желуди кабачки в глазури хойсина

Фото: www.deliciouseveryday.com

Эта фаршированная желудями тыква, глазированная хойсином, наполнена ароматом, но при этом настолько проста в приготовлении. Белковый нут и свежие овощи добавлены в сладкую и соленую глазурь и обжарены до совершенства.

Продолжить чтение

Киш из мускатной тыквы

Фото: шампанское-tastes.com

Этот вегетарианский пирог из кабачков и орехов с начинкой из карамелизированного лука и козьего сыра, его легко приготовить заранее, и он идеально подходит для позднего завтрака!

Продолжить чтение

Поделиться — это забота!

Зимний фаршированный кабачок | Великолепный стол

Фото: Домашняя кухня


Каждую осень снова раздаются призывы к игре в сквош.Они начинаются здесь и там. Но в октябре темп ускоряется, и звонки становятся более паническими. «Помощь. Нужны рецепты кабачков.

Кто может устоять перед зимним сквошем? Разновидностей так же много, как и косточковых несколько недель назад, и трудно вспомнить, что вам, возможно, действительно придется есть их, когда вы принесете домой. Так дешево за фунт! И они так хорошо хранятся! И они входят, в вашу корзину, и прежде, чем вы это заметите. . . помощь!

Мое любимое занятие с зимними тыквами — это набивать их.Вы будете использовать не только эту зимнюю тыкву, которая насмехается над вами из прилавка, вы также будете использовать вчерашнее зерно, печальные яблоки, которые слишком много раз возвращались в ланч-бокс, даже старый кукурузный хлеб — все они найдут здесь свой дом. Приведенный ниже рецепт является ориентировочным, но большинство комбинаций зерна, зелени, яблока и мяса работают идеально.

  • 2 желудя, деликатес, клецки или карнавальные тыквы, разрезанные пополам через стебель и засеянные семенами

  • 2 чайные ложки оливкового масла, плюс еще для натертых тыкв и намазывания блюд

  • 3/4 чайной ложки кошерной соли

  • 6 унций чоризо или сладкой колбасы, раскрошенных или нарезанных мелкими кусочками

  • 1 чашка нарезанного лука-порея (1 небольшой лук-порей)

  • 1 стакан нарезанного яблока (1-2 яблока)

  • Перец свежемолотый

  • 2 стакана нарезанной нежной зелени (шпинат, тацой, капуста, мангольд), нарезанной лентами

  • 4 свежих крупно нарезанных листа шалфея

  • 2 стакана вареного пшена, риса или киноа

  • 1/2 стакана тертого сыра Чеддер

1.Разогрейте духовку до 375 ° F. Натрите мякоть каждой половинки тыквы оливковым маслом и смажьте маслом жаростойкую форму или противень. Посыпьте всю форму для запекания 1/2 чайной ложки соли. Положите кабачок на блюдо стороной вниз и запекайте, пока он не станет очень мягким, если его проколоть вилкой, 30-40 минут. Достаньте тыкву из духовки и поднимите температуру духовки до 425 ° F.

2. Тем временем нагрейте оставшееся оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить чоризо и обжарить до коричневого цвета.Снимите со сковороды и отложите в сторону. Добавить лук-порей в горячее масло и варить до мягкости около 3 минут. Добавьте яблоко, оставшиеся 1/4 чайной ложки соли и перца и готовьте еще минуту. Добавьте зелень, шалфей, вареные зерна и отложенный чоризо. Готовьте еще минуту, помешивая, и снимите с огня. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте уровень соли и перца.

3. Переверните приготовленную тыкву в форме для запекания мясистой стороной вверх. (Будьте осторожны, при повороте выйдет пар.Зачерпните начинку в полости каждой половинки тыквы, сложив ее в гору так, чтобы она удерживала как можно больше. Посыпать сыром и запекать, пока сыр не растает, около 10 минут.

Варианты

  • Обжаренный нарезанный бекон — отличный заменитель чоризо.

  • Крошеный кукурузный хлеб — восхитительный заменитель зерна. Когда вы испеките кукурузный хлеб и у вас останется несколько кусочков, просто раскрошите их в емкость и заморозьте для следующей партии фаршированных зимних тыкв.

  • Если у вас нет лука-порея, замените его на средний красный лук.

  • Если у вас нет чеддера, замените его пармезаном или другим острым сыром.


.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.