Кукуруза аллергенная или нет: Аллергия на кукурузу встречается редко, но ее трудно диагностировать

Аллергия на кукурузу встречается редко, но ее трудно диагностировать

Вы попробовали кукурузу или продукты с ее содержанием, и у вас появились крапивница, тошнота или начался насморк? Вполне вероятно, что это аллергия на кукурузу.

К другим симптомам этого заболевания относятся:

• боли в животе,
• нарушение пищеварения,
• хрипы,
• одышка и затрудненное дыхание,
• кашель,
• ощущение сдавливания в горле,
• хриплый голос,
• слабый пульс,
• бледно-синяя окраска кожи,
• отек губ и/или языка,
• головокружение и спутанность сознания.

Но самым опасным проявлением гиперчувствительности к кукурузе или, как ее называли в Центральной Америке, откуда пошел этот злак, маису, является анафилаксия. Она представляет прямую угрозу жизни и требует немедленной помощи врача. 

В отличие от аллергии на другие пищевые продукты, например, на яйца или молоко, которые входят в число важнейших пищевых аллергенов, аллергия на кукурузу встречается очень редко.

Как диагностируется аллергия на кукурузу

Но при этом ее сложно диагностировать с помощью стандартных кожных тестов. Ведь чувствительность к пищевому аллергену кукурузы трудно отличить от аллергии на другие семена, а также — на пыльцу злаков. Именно к семейству злаковых относится и кукуруза.

Поэтому одним из способов установления диагноза чувствительности к маису является элиминационная диета. При ней из рациона пациента устраняется как сама кукуруза, так и любой содержащий ее продукт. Если симптомы аллергии после перехода на такую диету исчезают, можно говорить о гиперчувствительности к кукурузе. 

А вот в числе последних диагностических инструментов, позволяющих установить чувствительность к кукурузе, — многокомпонентный молекулярный тест ALEX. В его панель входят 2 молекулярных аллергена этого злака.

В том числе — ZEA m 14. Он относится к группе белков-переносчиков липидов (lipid-transfer protein, LTP). Имеет очень высокую термостойкость и способен вызвать анафилаксию.

Аллергенные белки кукурузы

В исследованиях пациентов с чувствительностью к кукурузе выяснили, что 86 % из них реагировали именно на Zea m 14. Он обнаружен, в частности, в кукурузной муке. Такая высокая чувствительность к Zea m 14 делает его основным аллергеном маиса.

Более того, наличие именно этого белка в кукурузе обусловливает высокую степень ее перекрестной реактивности с:

Впрочем, такая перекрестная реактивность в целом является умеренно выраженной. То есть, как считается, ее развивают немного более половины людей с аллергией на маис. 

Но из этого правила есть исключения. Так, доказано, что кукурузный LTP имеет высокую перекрестную реактивность с LTP риса и персика, но не пшеницы или ячменя. Также высокую степень сходства — 72 % — имеют LTP кукурузы и коровьего гороха.

Другой аллерген кукурузы — Zea m 25, тиоредоксин. Он на 74 % идентичен с аллергенным белком пшеницы Tri a 25 и обнаруживает с ним четкую перекрестную реактивность. 

Исследователи пришли к выводу: тиоредоксины являются аллергенами, которые могут способствовать возникновению симптомов астмы пекаря. Также они могут быть связаны с аллергией на пыльцу злаков.

Важно, что люди с аллергией на кукурузную пыльцу могут также проявлять аллергию на семена кукурузы из-за наличия в них обоих белка Zea m 13. 

Кроме названных, в семенах кукурузы идентифицированы еще не менее 12 аллергенных белков с меньшим клиническим значением. Среди них паналергенный профилин Zea m 12. 

Впрочем, в семенах кукурузы его значительно меньше, чем в пыльце этого растения, в плодах помидора или в сельдерее. Этот профилин может иметь небольшое клиническое значение, поскольку разрушается при тепловой обработке. Однако его наличие в семенах кукурузы может играть важную роль в развитии профессиональной астмы вследствие вдыхания кукурузной муки или пыли.

Лечение аллергии на кукурузу

Эффективным способом лечения аллергии на кукурузу является полное исключение из рациона как самого злака, так и продуктов, его содержащих. Это, в частности:

• разрыхлители, 
• кукурузная каша, 
• кукурузное и другие растительные масла, 
• сироп и отруби из кукурузы.

Когда употребления кукурузы или контакта с ней избежать невозможно, следует посоветоваться с врачом о препаратах, способных уменьшить проявления заболевания, и режиме их приема. 

Какие еще заболевания вызывает кукуруза?

Кроме астмы, профессиональный контакт с кукурузой, ее мукой или пылью может привести к развитию аллергического ринита. В частности, у работников пекарен, мельниц и тех, кто работает на производстве кормов для животных. 

Сообщалось и о профессиональной астме из-за пыли этой зерновой культуры. Пыль приводила к сужению бронхов, вызванном реакцией, опосредованной IgE.

Зафиксированы факты аллергических реакций на порошок кукурузного крахмала, который используется как присыпка для медицинских перчаток. Симптомы включали крапивницу, периодические эпизоды одышки, ангионевротический отек и астму.

Также кукуруза считается одним из продуктов, вызывающих эозинофильный эзофагит — пищевое расстройство. Симптомы такого недуга свидетельствуют о гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, но не поддаются обычной терапии рефлюкса.

пшеница, овес, кукуруза, кунжутное семя, гречиха

Комплексное скрининговое исследование, которое позволяет выявить сенсибилизацию к группе пищевых аллергенов: пшенице, овсу, кукурузе, кунжутному семени, гречихе.

* Под аллергологическими исследованиями, содержащими в своем названии словосочетание «смесь аллергенов», подразумевается комплексное скрининговое исследование, которое позволяет выявить сенсибилизацию (повышенную чувствительность организма) к определенной группе аллергенов. При этом результат данного исследования выдается в общем по смеси аллергенов, а не по каждому конкретному аллергену, входящему в эту группу.

Синонимы русские

Специфические иммуноглобулины класса Е к пшенице, овсу, кукурузе, кунжутному семени, гречихе.

Синонимы английские

ImmunoCAP Food Allergy Panel fx3 — f4, f7, f8, f10, f11: Wheat, Oat, Maize, Sesame seed, Buckwheat.

Метод исследования

Иммунофлюоресценция на твердой фазе (ImmunoCAP).

Единицы измерения

МЕ/л (международная единица на литр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Венозную, капиллярную кровь.

Как правильно подготовиться к исследованию?

• Не курить в течение 30 минут до исследования.

Общая информация об исследовании

Аллерген – это вещество, вызывающее аллергическую реакцию. При атопических заболеваниях аллергены стимулируют образование антител класса IgE и являются причинными факторами развития клинических симптомов аллергических заболеваний. Выявление в крови специфических иммуноглобулинов Е к определенному аллергену подтверждает его роль в развитии аллергической реакции I типа (реагиновой), а значит, позволяет определить возможного «виновника» аллергии и назначить соответствующие лечебные и профилактические мероприятия.

Пищевая аллергия – вызванная приемом пищи реакция, в основе которой лежат иммунные механизмы. Её нередко можно спутать с пищевой непереносимостью, связанной с другими причинами (особенностями приготовления пищи, составом продукта, метаболическими нарушениями, заболеваниями ЖКТ).

Пищевые аллергены бывают животного или растительного происхождения. Между собой аллергены различаются по растворимости, ферментативной и температурной стабильности. Какие-то пищевые аллергены в процессе кулинарной обработки, консервирования могут утрачивать свои аллергенные свойства, какие-то, напротив, усиливать их. Клиническими проявлениями пищевой аллергии могут быть крапивница, ангиоотек, приступы бронхиальной астмы, анафилактический шок, обострение атопического дерматита и реже аллергический ринит.

Пищевая аллергия чаще наблюдается у детей первых лет жизни, преимущественно до 3-летнего возраста. Около 90 % всех аллергических реакций на пищу связаны с употреблением молока, куриных яиц, рыбы и морепродуктов, сои, пшеницы, арахиса и орехов.

Наиболее частая причина аллергии — реакция на глютен — растительный белок, который в больших количествах содержится в овсе и пшенице. Это то вещество, которое позволяет превращать измельченные зерна пшеницы, муку, в тесто, а рисовой каше придает вязкость и более плотную консистенцию. Благодаря глютену, или клейковине, зерна пшеницы более клейкие.

Пшеница — наиболее опасный и сильный аллерген, именно на кашу из этих злаков чаще всего развивается индивидуальная непереносимость. Из пшеницы получают дробленую крупу (пшеничку), а при более тонком помоле — манную крупу. Аллергия на манную кашу, или пшеничку, проявляется не только у детей, но и у взрослых. Особенность состоит в том, что непереносимость развивается только после повторного попадания аллергена в организм. У маленьких детей негативная реакция организма на пшеницу возникает во время начала прикорма, когда ребенок узнает вкус новой пищи. Обычно она проявляется после первого употребления каши (хотя причиной развития заболевания может быть не только глютен, но и неправильно выбранная схема прикорма; крахмал, содержащийся в крупе; наследственная предрасположенность; слабый иммунитет; выявленные или скрытые заболевания; недостаток пищеварительных ферментов). Пшеница и продукты, в состав которых она входит, широко распространены (мука, крахмал, отруби, выпечка, макароны, конфеты, пиво и пр.). Аллергенные свойства пшеничной муки преимущественно связаны с белковой частью зерна (глютеновые белки клейковины зерна, альбумины, глобулины). Иммунная реакция на глютен, входящий в состав пшеницы, может быть причиной целиакии.

Основные аллергены овса (овсяной муки) – это глютеноподобные белки. Овсяная мука, так же как и пшеничная, – один из компонентов различных продуктов питания, поэтому при сенсибилизации организма к ней надо быть внимательным, выбирая продукты питания. Часто наблюдается перекрестная аллергия к пыльце злаковых трав (пырей ползучий, тимофеевка луговая, ковыль и др.). Овес является гипоаллергенным продуктом и поэтому часто входит в состав лечебных диет.

Кукуруза — одна из самых популярных злаковых культур. Помимо консервации и употребления в свежем виде, широко применяется кукурузная мука — не только в пищевой промышленности, но и в других областях (например, используется для порошка в хирургических перчатках, в одноразовых подгузниках, в зубных пастах, косметических масках, в таблетках в качестве вспомогательного вещества и т.д.). Кукурузная мука и ее производные входят в состав многих пищевых продуктов: кондитерских изделий, сиропов, соусов, закусок, консервированных фруктов, напитков, мясных деликатесов, попкорна, порошка для выпечки. Она может добавляться в такие продукты, в которых на первый взгляд ее нет. Так, производные кукурузной муки могут быть среди следующих ингредиентов: мальтоза, декстрин, декстроза, фруктоза, глюкоза и ее сироп, зерновой крахмал.

Кунжут, или сезам, является распространенной пряностью. Из его семян изготавливают масло, которое широко применяется в медицине, пищевой промышленности и косметологии. Растение считается очень полезным, но в то же время сильным аллергеном, поэтому кунжут очень опасен для аллергиков.

Гречиха — травянистое медоносное растение, зерновая культура, из плодов которой изготавливают крупы (ядрица, продел). Гречневая мука – разновидность продуктов из гречихи. Это серо-коричневая мука, которая обладает слегка горьковатым специфическим вкусом и придает лапше, выпечке или блинам особую пикантность. Может встречаться в составе блюд, на первый взгляд не приготовленных из нее. Гречиха и гречневая мука – гипоаллергенные продукты и поэтому часто входят в состав лечебных диет. По этой причине, а также из-за большого количества полезных элементов в первых смесях, в кашах для грудничков они часто преобладают в составе (в отличие от пшеничной муки). Несмотря на низкую аллергенность, могут вызывать аллергическую реакцию при индивидуальной непереносимости.

Аллергия на указанные продукты, как правило, сопровождается нарушением функции пищеварительной системы (хейлит, гастрит, колит, гастроэнтерит, синдром раздраженной кишки), кожными проявлениями (атопический дерматит, крапивница, отек Квинке) и реже нарушениями функции дыхательной системы (аллергический ринит, бронхиальная астма).

Целью данного исследования является определение специфических IgE к аллергенам пшеницы, овса, кукурузы, кунжутного семени, гречихи методом ImmunoCAP. Аллергодиагностика технологией ImmunoCAP характеризуется высокой точностью и специфичностью, что достигается обнаружением в малом количестве крови даже очень низких концентраций IgE-антител. Исследование основано на иммунофлюоресцентном методе, что позволяет увеличить чувствительность в несколько раз, по сравнению с другими диагностическими методами. ВОЗ и Всемирная организация аллергологов признают диагностику с использованием ImmunoCAP как «золотой стандарт», так как эта методика доказала свою точность и стабильность результатов в независимых исследованиях.

Для чего используется исследование?

• Выявление сенсибилизации к группе данных пищевых аллергенов у детей (преимущественно у детей до 3 лет) и у взрослых;
• определение возможных причин обострения аллергического заболевания;
• диагностика возможных причин кожной сыпи, экземы, ангиоотеков, желудочно-кишечных расстройств, анафилактических реакций у детей и взрослых;
• решение вопроса о целесообразности определения специфических IgE к отдельным аллергенам данной группы.

Когда назначается исследование?

• При подозрении на пищевую аллергию у детей и взрослых;
• при обследовании детей с атопическим дерматитом, крапивницей, ангиоотеками, бронхиальной астмой, аллергическим ринитом/конъюнктивитом, желудочно-кишечными расстройствами, анафилактическим шоком и другими проявлениями аллергических заболеваний;
• при положительном результате анализа «Фадиатоп детский».

Что означают результаты?

Референсные значения: 0.00 — 0.34 МЕ/л.

Причины положительного результата (без уточнения конкретного аллергена):

• сенсибилизация к одному или нескольким аллергенам, включенным в данный анализ;
• атопический дерматит, крапивница, ангиоотек, обострения аллергического риноконъюнктивита или бронхиальной астмы и других атопических заболеваний, вероятно, обусловленных сенсибилизацией к одному или нескольким указанным в исследовании аллергенам.

Причины отрицательного результата:

• отсутствие сенсибилизации к аллергенам, входящим в состав данной панели;
• длительное ограничение или исключение контакта с аллергенами.

При положительном результате данного скринингового теста рекомендовано определить наличие специфических антитела класса IgE к каждому отдельному аллергену из данной панели.

 Скачать пример результата

Важные замечания

• Выполнение данного исследования безопасно для пациента по сравнению с кожными тестами (in vivo), так как исключает контакт пациента с аллергеном. Прием антигистаминных препаратов и возрастные особенности не влияют на качество и точность исследования.

Также рекомендуется

Кто назначает исследование?

Аллерголог, педиатр, гастроэнтеролог, пульмонолог, дерматолог, терапевт, врач общей практики.

Пищевая аллергия — причины, диагностика и лечение

Что это такое?

Пищевая аллергия является одним из видов пищевой непереносимости. В основе ее развития лежат иммунологические механизмы, остающиеся пока до конца не расшифрованными. Именно пищевая аллергия оказывает огромное влияние на формирование и последующее развитие всех аллергических заболеваний у детей. Она может быть причиной острых состояний, таких как анафилактический шок, тяжелые формы бронхиальной обструкции (непроходимости), аллергические васкулиты, а также может поддерживать хронические и рецидивирующие поражения ЛОР-органов, желудочно-кишечного тракта, почек, нервной и сердечно-сосудистой системы.

Что при этом происходит?

Внешне пищевая аллергия может проявляться по разному. При употреблении какого-то вида пищи у человека через несколько минут возникают: тошнота, рвота, боли в животе, затем понос, зуд кожи, обильные высыпания по всему телу, отек губ. У детей пищевая аллергия часто проявляется в виде диатеза.

Пищевые аллергены

Среди основных факторов, участвующих в развитии пищевой аллергии, традиционно называются следующие:

• генетическая предрасположенность к развитию аллергических заболеваний,
• поступление антител в организм во внутриутробном периоде и через женское молоко,
• малая продолжительность естественного вскармливания,
• природа аллергена, его дозы, частота введения,
• возраст ребенка при первом контакте с аллергеном,
• повышенная проницаемость слизистой желудочно-кишечного тракта,
• снижение местного иммунитета кишечника,
• изменение состава кишечной микрофлоры.

К наиболее распространенным и сильным аллергенам относят коровье молоко, которое становится причиной развития пищевой аллергии у 90% детей. Аллергия к коровьему молоку обычно развивается у детей первого года жизни, как правило, после перевода ребенка на искусственное вскармливание молочными смесями.

Вторым по значимости аллергеном считаются белки рыб. Согласно данным исследований почти у всех детей (98%) с пищевой аллергией наблюдались аллергические реакции на рыбу. У 10% людей наблюдалась непереносимость определенных сортов рыбы. Возможны реакции на икру, креветки, раков, омаров, устриц и других моллюсков. Установлено, что степень сенсибилизации (чувствительности) к рыбе с возрастом не уменьшается и сохраняется у взрослых.

У 87,2 % детей, страдающих аллергическими реакциями, аллергию вызывают белки яйца. При этом часто непереносимость яичного белка сочетается с непереносимостью куриного мяса и бульона. Аллергенные свойства желтка выражены в меньшей степени, чем белка.

Из злаковых культур наиболее аллергенными являются рожь и пшеница. К выраженным аллергенам относятся различные овощи, фрукты и ягоды.

Аллергические реакции на прием кефира, сдобных изделий, кваса и других продуктов, в процессе приготовления которых использовались грибки, наблюдались у 22% детей, подверженных подобным проявлениям. Чтобы избежать этой разновидности аллергии, следует исключать из рациона определенные сорта сыров, приправы, уксус, витаминизированное молоко, кефир, молочные напитки с добавлением солода, йогурты, хлеб из пшеницы, ржи, крекеры, кислую капусту, томатный соус, сухофрукты, пиво, пивные дрожжи, колбасу, ветчину к завтраку, а также некоторые лекарственные средства — витамины группы В и антибиотики грибкового происхождения (пенициллин, линкомицин, тетрациклин).

В целом по степени аллергизирующей активности можно выделить три группы пищевых продуктов:

• Высокая : коровье молоко, рыба, яйцо, цитрусовые, орехи, мед, грибы, куриное мясо, клубника, малина, земляника, ананасы, дыня, хурма, гранаты, черная смородина, ежевика, шоколад, кофе, какао, горчица, томаты, морковь, свекла, сельдерей, пшеница, рожь, виноград и т.д.
• Средняя : персики, абрикосы, красная смородина, клюква, рис, кукуруза, гречиха, перец зеленый, картофель, горох, свинина, индейка, кролик и т.д.
• Слабая : кабачки, патиссоны, репа, тыква (светлых тонов), кисло-сладкие яблоки, бананы, миндаль, белая смородина, крыжовник, чернослив, слива, арбуз, салат, конина, баранина и т.д.

Иногда аллергические реакции вызывает не сам пищевой продукт, а различные пищевые добавки: красители, ароматизаторы, эмульгаторы или консервирующие средства. Кроме того, у большинства людей с пищевой аллергией существует реакция не только на пищевые, но и на другие аллергены, поэтому в последнее время врачи большое значение придают развитию перекрестных реакций между пищевыми и непищевыми аллергенами. Знание возможных вариантов перекрестных реакций помогает, в конечном итоге, правильно составить диету и тем самым избежать развития аллергии.

Источники

• Fiocchi A., Ebisawa M. Editorial: Food allergy: from defense to attack. // Curr Opin Allergy Clin Immunol — 2021 — Vol21 — N3 — p.261-262; PMID:33899822
• Yang X., Liang R., Xing Q., Ma X. Fighting Food Allergy by Inducing Oral Tolerance: Facts and Fiction. // Int Arch Allergy Immunol — 2021 — Vol — NNULL — p.1-11; PMID:33895737
• de Holanda Coelho GL., Byrne A., Hourihane J., DunnGalvin A. Development of the Food Allergy Anxiety Scale in an Adult Population: Psychometric Parameters and Convergent Validity. // J Allergy Clin Immunol Pract — 2021 — Vol — NNULL — p.; PMID:33895363
• Hurst K., Gerdts J., Simons E., Abrams EM., Protudjer JL. Social and financial impacts of food allergy on economically-disadvantaged and -advantaged families: A qualitative interview study. // Ann Allergy Asthma Immunol — 2021 — Vol — NNULL — p.; PMID:33894341
• Higgs J., Styles K., Bowyer S., Warner A., Dunn Galvin A. Dissemination of EAACI food allergy guidelines using a flexible, practical, Whole School allergy awareness toolkit. // Allergy — 2021 — Vol — NNULL — p.; PMID:33894060
• Assa’ad AH. Focus on the Patient with Food Allergy. // Immunol Allergy Clin North Am — 2021 — Vol41 — N2 — p.xiii-xiv; PMID:33863488
• Bahna SL., Assa’ad AH. Food Allergy: Catering for the Needs of the Clinician. // Immunol Allergy Clin North Am — 2021 — Vol41 — N2 — p.331-345; PMID:33863487
• Johansson E., Mersha TB. Genetics of Food Allergy. // Immunol Allergy Clin North Am — 2021 — Vol41 — N2 — p.301-319; PMID:33863485
• Jungles KN., Jungles KM., Greenfield L., Mahdavinia M. The Infant Microbiome and Its Impact on Development of Food Allergy. // Immunol Allergy Clin North Am — 2021 — Vol41 — N2 — p.285-299; PMID:33863484
• Albuhairi S., Rachid R. Biologics and Novel Therapies for Food Allergy. // Immunol Allergy Clin North Am — 2021 — Vol41 — N2 — p.271-283; PMID:33863483

Какие продукты могут вызвать аллергию? Таблица | Правильное питание | Здоровье

Черный список

Как утверждают врачи, просто не существует такого продукта, на который у человека не может возникнуть аллергия. Тем не менее наиболее распространенные пищевые аллергены хорошо известны.

Из продуктов животного происхождения – это коровье и козье молоко, куриные яйца, рыба и морепродукты.

Из растительной пищи – бобовые и орехи (особенно арахис), из зерновых – пшеница, рожь, ячмень и кукуруза.

Из фруктов и овощей – все красные и оранжевые плоды, а также киви, авокадо, виноград и т. д.

Несовместимое сочетание

Немало бед приносит и так называемая «перекрестная» аллергия, которая, как правило, бывает у людей, страдающих поллинозом. Во время пика аллергии на растительные раздражители у многих из них появляется реакция на некоторые другие продукты и фитопрепараты. Таким людям врачи советуют исключить из своего рациона некоторые продукты. Какие именно? В этом вам поможет разобраться наша таблица.

 

Береза	Лесной орех, ольха, яблоня	Яблоки, черешня, сливы, персики, лесные орехи, морковь, сельдерей, картофель, киви, горох
Злаковые травы	Все злаковые травы	Овес, пшеница, ячмень, щавель, мед
Полынь	Георгин, ромашка, одуванчик, календула, мать-и-мачеха, череда	Цитрусовые, цикорий, семечки подсолнечника, подсолнечное масло, халва, мед
Лебеда и амброзия	Подсолнечник, одуванчик	Свекла, шпинат, подсолнечное масло, семечки, халва, дыня, бананы

Аллергия или нет?

                                                               

Кстати
Поскольку отличить по симптомам банальное кишечное отравление или ОРЗ от пищевой аллергии непросто, то и диагностика здесь потребуется сложная, комплексная. В нее должны входить несколько клинических и лабораторных методов исследования, а также (помимо осмотра аллерголога) еще и посещение гастроэнтеролога.

Помимо истинной встречается еще и так называемая ложная аллергия (псевдоаллергия). К продуктам, способным вызвать такую реакцию, относятся: мясо панцирных и морских животных, шоколад, консервы, клубника, дыня, ананас, шпинат, томаты, некоторые сыры, пивные дрожжи и т. д.

Нередко причиной развития псевдоаллергических реакций на пищевые продукты являются не сами продукты, а различные химические добавки, призванные улучшить их вкус и внешний вид: красители, ароматизаторы, антиоксиданты, эмульгаторы, ферменты, загустители, бактериостатические вещества, консерванты.

Важно

Лечат пищевую аллергию диетой (исключением из рациона «опасных» продуктов), а при неэффективности этого способа или при невозможности определить причину пищевой аллергии назначаются медикаменты.

Отказ от рискованных гастрономических изделий может быть временным. Иногда улучшение наступает даже при ограничении употребления аллергичной пищи. Но чаще всего врачи рекомендуют вовсе забыть о существовании определенных продуктов.

Спустя некоторое время, обычно через 2 года воздержания от запрещенного лакомства, можно будет отпраздновать с ним новую встречу. Однако повторно вводить продукт в рацион следует осторожно, постепенно увеличивая его количество.

К сожалению, аллергия к арахису, рыбе или ракообразным обычно сохраняется на всю жизнь.

Диета при аллергических заболеваниях кожи

25.06.2013 Термин «аллергия» для характеристики повышенной чувствительности организма к воздействию различных агентов внешней среды был предложен в 1906 году австрийским педиатром Клеменсом Пирке, составившим слово «аллергия» из двух греческих корней: «allos» — другой и «еrgon» — действие. То есть аллергия — это неадекватная реакция конкретного организма на какое-либо внешнее воздействие.

В случае выявления аллергического кожного заболевания, когда можно предполагать, что одним из этиологических (причинных) факторов заболевания является пищевой продукт, одновременно с лекарственным лечением назначается диета. Если конкретный пищевой продукт, вызвывший заболевание известен, то диета состоит в исключении этого продукта из рациона питания. Но это бывает редко, чаще конкретный продукт неизвестен — тогда назначается диета, исключающая из пищи все продукты, могущие вызвать аллергию.

Пищевые продукты, по степени потенциальной аллергизирующей активности можно разделить на три группы: Высокая

Яйца, алкоголь, куриное мясо, коровье молоко, шоколад, рыба, ракообразные, цитрусовые, клубника, малина, земляника, смородина, виноград, ананасы, дыня, хурма, гранаты, кофе, какао, орехи, мед, грибы, горчица, томаты, сельдерей, пшеница, рожь.

Средняя

Свинина, индейка, картофель, горох, персики, абрикосы, красная смородина, арбузы, бананы, перец зеленый, кукуруза, греча, клюква, рис.

Слабая

Баранина (нежирные сорта), кабачки, патиссоны, репа, тыква (светлых тонов), яблоки зеленой и желтой окраски, крыжовник, слива, зеленый огурец

Чаще всего назначается неспецифическая гипоаллергенная диета по А.Д. Адо:

1. Рекомендуется исключить из рациона:

• Алкогольные напитки
• Цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны, грейпфрукты, и т.д.)
• Яйца, майонез
• Орехи (арахис, фундук, миндаль, и т.д.)
• Рыбу и рыбные продукты (свежая, соленая, консервированная; икра и т.д.)
• Птицу ( курица, утка, индейка и др.), а также изделия из птицы
• Шоколад и шоколадные изделия, конфеты.
• Кофе, какао
• Копченные изделия
• Уксус, горчицу, майонез и прочие специи
• Хрен, редиску, редьку
• Томаты, баклажаны
• Молоко пресное
• Клубнику, землянику, дыню, ананас, арбуз
• Сдобное тесто
• Мед
• Грибы

2. В пищу можно употреблять:

• Мясо говяжье отварное
• Супы крупяные, овощные (на вторичном овощном бульоне, вегетарианские)
• Картофель отварной.
• Масло сливочное, оливковое, подсолнечное
• Каши: гречневые, геркулесовую, рисовую
• Молочнокислые продукты — однодневные (творог, кефир, простокваша)
• Огурцы свежие, петрушку, укроп
• Яблоки печеные
• Компоты из яблок
• Белый несдобный хлеб
• Сахар
• Чай

Строгую диету необходимо соблюдать, как правило, до стойкого исчезновения проявлений заболевания (если заболевание не хроническое), затем, под контролем врача, рацион питания постепенно расширяется.

О вреде и пользе кукурузы

Давайте поговорим о вреде и пользе кукурузы! Миф и реальность! В наше время развернута кампания демонизации кукурузы как источника пищи для кошек и собак с убеждениями в том, что наряду с другими злаковыми, этот продукт следует избегать. И достаточно посмотреть, что происходит в этом отношении в США, где выпускается большое количество новых кормов для собак и кошек, в состав которых не включены злаковые. Оттуда берет свое начало корм «grain free» (без злаковых), или даже «no carb» (без углеводов). Но, это довольно странно, так как животный белок практически не усваиваться в организме без участия углеводов!!! Сейчас очень модна стала безглютеновая диета! А что такое глютен и его место в кукурузе? Давайте разберёмся… Зерно кукурузы состоит из зародыша эндосперма, который содержит крахмал и глютен. Глютен- это запасной растительный белок в эндосперме (ядре) зерен.Но, не смотря на то, что кукуруза содержит вид глютена, известный как зеин, конкретно этот белок считается безопасным. Его структура не содержит глиадин ( клейковина), и как факт ,не вызывает аллергической реакции! Кукурузу можно назвать безопасным ингредиентом, который подходит для питания животным с пищевой аллергией! Аллергия на глютен у собак, это аллергическая реакция на глиадин. Конечно, исключать, что аллергии не может быть вовсе нельзя, и у некоторых домашних животных может развиваться аллергия на кукурузу, но это происходит только за счет длительного воздействия, и это довольно редкий вид аллергии( при условии, что используется корм высокого качества, с ограниченным содержанием кукурузы). Так же, это относится и ко всем другим продуктам! Если вы имеете дело с аллергией у питомца на кукурузу, лучше всего проконсультироваться у ветеринарного врача. В чистом виде кукуруза почти неусвояема нашими маленькими друзьями, но в процессе приготовления она проходит процесс экструзии, когда температура обработки достигает 100 градусов, и давление -15 баров, в результате чего клейстеризация проходит эффективней. Этот процесс полностью меняет ее усвояемость, превращая её в отличный питательный ингредиент, кроме этого действительно гипоаллергенный. Так же, кукуруза является богатейшим источником Омега-3 и Омега- 6, что позволяет поддерживать здоровье и красоту животного! Конечно, следует понимать, что кукуруза ни в коем случае не должна быть основой корма!!! Хорошего качества супер- премиум корма для животных содержат кукурузу в ограниченном объёме, и в основе всегда будет мясо, а кукуруза , как дополнительный источник углевода! Берегите своих питомцев! С Уважением HUSSE! Надеюсь, статья вам понравилась!

Кукуруза аллергенная или нет — Аллергия и я

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения аллергии наши читатели успешно используют Alergyx. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.

Аллергия — это повышенная чувствительность организма к определенным веществам. Аллергия на кукурузную кашу у ребенка встречается достаточно часто, и на прочие продукты тоже. Сегодня аллергия — это достаточно распространенное явление. Кукуруза входит в состав множества продуктов, например, в масло из кукурузы, кондитерские и хлебобулочные изделия. Каждый из этих продуктов может спровоцировать аллергическую реакцию у старшего ребенка или у новорожденного грудничка, если мама употребляла в пищу продукты с содержанием кукурузы, а потом дала грудное молоко малышу.

Причины аллергии на каши из кукурузы

Причин, по которым возникает аллергия у малыша, немало. Некоторые из них:

1. Антибиотики, употребляемые женщиной во время вынашивания малыша и в период лактации.
2. Употребление женщиной продуктов, содержащих консерванты, красители и химические вещества.
3. Неправильный прикорм ребенка.
4. Плохая экологическая обстановка в месте проживания.
5. Отсутствие вакцинации.

Все вышеперечисленные причины могут спровоцировать аллергию на кашу из кукурузы. Если у кого-то среди родственников есть аллергия на кукурузу, то следует с особым вниманием читать состав на коробках детских каш. Между тем кукурузная каша полезна. Кукуруза богата витаминами, а каша из нее низкокалорийная. В этом продукте большое количество клетчатки, что благоприятно влияет на работу кишечника. Помимо этого в нем содержится селен, который препятствует раннему старению. Каша из данного продукта может дать заряд энергии на целый день, в ней огромное количество питательных веществ. Но помимо плюсов употребление каши из кукурузы может нанести сильный вред, особенно ребенку. С такими кашами следует быть осторожными, так как кукуруза — это сильнейший аллерген. Кроме того, к кашам стоит относиться осторожно людям с подозрением на язву желудка.

В каше кукурузной (маисовой) очень мало калорий, поэтому людям с нарушениями аппетита употреблять ее также не рекомендуется.

Симптомы аллергии на кашу из кукурузы у детей и лечение

Симптоматика проявляется так же, как и любая другая аллергия. Рекомендуется срочно обратиться к врачу, если у ребенка обнаружены следующие признаки аллергической реакции:

• на коже появились высыпания;
• малыш вертит головой и плачет, становится беспокойным, что свидетельствует о развитии головной боли;
• развивается насморк.

При сильной реакции маленького организма на раздражитель может появиться общая слабость, тошнота, рвота, слезы, чихание. Если случай крайне тяжелый, то отмечается повышение температуры у малыша, дыхание ребенка становится затрудненным. Лечение аллергии на кукурузную кашу может назначить только врач. Первый шаг, который необходимо предпринять, это обратиться к аллергологу для проведения обследования и назначения ряда анализов. Анализы позволят выявить, имеются ли антитела к определенному веществу, которое содержится в каше из кукурузы.

Врачи в диагностировании применяют метод иммуноферментного анализа, благодаря которому можно увидеть число иммуноглобулинов.

Иммуноглобулины и показывают, есть ли аллергия на данный продукт. Вылечить аллергию несложно. Медицина сегодня сделала серьезный прорыв в этой области. На первых этапах лечения рекомендуется соблюдать специальную диету, исключающую кукурузу. В зависимости от тяжести течения заболевания и общего состояния ребенка могут быть назначены антигистаминные препараты в комплексе с мочегонными и слабительными лекарственными средствами. В период лечения врачи рекомендуют употреблять уголь активированный в большом количестве. Как наружное средство обычно применяется салициловая кислота. А чтобы снять зуд, используют спиртовой раствор ментола.

Нельзя забывать о том, что врач-аллерголог должен постоянно в период лечения вести пристальное наблюдение за состоянием маленького пациента. В тяжелых случаях врачом может быть назначена терапия с применением антибиотиков и антисептиков. Помимо традиционной медицины хорошо в комплексе использовать некоторые рецепты народной медицины. В качестве лечения рекомендуются различные настойки и компрессы. Есть наиболее эффективные рецепты:

1. Герань кроваво-красная (корневища). 2 ч.л. заливаются кипятком в количестве 2 ст. и убираются в темное место не менее чем на 8 часов. После того как смесь готова, необходимо прикладывать ее на пораженные участки кожи в виде компрессов.
2. Корень сельдерея. Необходимо взять корень и измельчить на терке, хорошо подойдет также мясорубка или блендер. Полученную массу следует хорошо отжать. Настой, который получился, принимается внутрь по 2 ч.л. за 30 мин. до приема пищи 3 раза в сутки.
3. Яснотка. Необходимо взять цветки яснотки в количестве 5 ч.л. и залить 1 ст. кипятка. Настоять и принимать внутрь, а оставшуюся массу после отжима можно применять в виде компрессов.
4. Корень солодки. Корень рекомендуется порубить, далее взять 1 ст.л. получившейся массы, залить 1 л кипятка. Настоять в течение часа и процедить. Принимается настой внутрь 1 раз в день в количестве 1 ст.

Детский прикорм кашами

Прикорм кашами начинается с момента, когда малышу исполнится 6 месяцев. Прикармливать можно либо овощами, либо кашей. Что выбрать, зависит от комплекции малыша. Если ребенок полный, то лучше начинать прикорм с овощей, а если есть дефицит массы тела, то прекрасно подойдут именно каши.

Крупа не должна содержать глютена, так как это вещество является сильнейшим аллергеном. Рисовая кашка не показана, если у ребенка запоры, так как она крепит. Ярко-желтая кукурузная каша не показана, если у кого-то в семье была аллергия на кукурузу. Каши с глютеном можно пробовать вводить в рацион малыша после того, как он достигнет 10-месячного возраста. Каша должна содержать только один компонент. Только после того, как карапуз привыкнет к одному виду крупы, можно вводить другие крупы.

Многозерновые каши можно вводить в рацион малыша только тогда, когда все виды круп уже введены и испробованы. Для начала прикорма рекомендуются каши без содержания молока, так как у малыша может быть аллергия на молочный белок. Готовить безмолочную кашу лучше всего либо на воде, либо на грудном молоке. Можно разводить кашу на молочной смеси. Ни в коем случае нельзя добавлять в кашу соль и сахарный песок.

Кашу поначалу необходимо давать в количестве 1 ч.л. в утренние часы. Далее объемы рекомендуется постепенно увеличивать до возрастной нормы. Каша не должна быть густой, так как это приведет к запорам у ребенка. Крупу лучше покупать в магазинах в готовых пачках, так как это гарантирует качество и безопасность. Не стоит жалеть денег, а вот домашнюю кашу лучше давать ребенку после того, как ему исполнится год. Каждый ребенок развивается индивидуально, поэтому только педиатр может сказать, готов ли малыш к тому, чтобы вводить в его рацион новые продукты питания.

Если ребенок часто болеет или у него была диагностирована аллергия, он имеет недобор веса или родился недоношенным, то прикорм лучше отложить. Продукты, которые будут вводиться в рацион, назначаются только врачом, который следит за психомоторным развитием малыша и за тем, как он прибавляет в весе. Сам ребенок даст понять маме, когда пора ввести что-то новое в рацион. Как только мама заметит, что уже немного повзрослевший ребенок потянулся к ее тарелке и проявляет интерес ко взрослой пище, это будет тем самым сигналом к началу прикорма.

С любым прикормом надо быть осторожными, так как реакция организма малыша непредсказуема. Если появятся симптомы аллергии, необходимо срочно обратиться к врачу. Самолечение народными способами может быть только в комплексе с традиционным лечением.

Source: vidy.lechenie-allergiya.ru

Читайте также

Аллергия на кукурузу: симптомы, реакции, лечение

Миллионы взрослых и детей страдают пищевой аллергией, и их число растет. У некоторых из этих людей аллергия на сырую или вареную кукурузу.

Хотя это обычная пища, аллергия на кукурузу встречается гораздо реже, чем аллергия на пшеницу, арахис, древесные орехи, молоко, сою, рыбу, моллюски или яйца.

Люди с аллергией на кукурузу не всегда реагируют одинаково. Некоторые реакции включают:

Хотя аллергия на кукурузу встречается редко, реакция проявляется почти сразу и может быть серьезной.Если вы думаете, что у вас аллергия на кукурузу, обратитесь к врачу. Возможно, вам понадобится обратиться к специалисту, называемому аллергологом.

Это аллергия на кукурузу?

Записывайте свои реакции перед визитом к аллергологу. Запишите, что вы ели и что произошло, и возьмите с собой записи. Ваш врач осмотрит вас и задаст вопросы о вашем здоровье, здоровье вашей семьи и любых аллергиях, которые у вас могут быть.

Продолжение

Они исключат другие проблемы со здоровьем, которые могут вызвать такую ​​же реакцию, а затем проведут общий тест на пищевую аллергию, называемый кожным уколом или тестом на царапину.Они нанесут каплю раствора с небольшим количеством кукурузы вам на руку или на спину. Затем они будут немного уколоть или поцарапать вашу кожу, чтобы небольшое количество раствора проникло под кожу. Тест ощущается как царапина ногтем, не причиняет боли и не вызывает кровотечение.

Если на поцарапанном месте появляется шишка, обычно это означает, что у вас аллергия.

Другой способ тестирования известен как элиминационная диета. Вы воздержитесь от кукурузы и кукурузных продуктов в течение нескольких недель и посмотрите, исчезнут ли ваши симптомы.

Профилактика и лечение

Если у вас аллергия на кукурузу, держитесь подальше от кукурузы. Он содержится в ожидаемых продуктах, например, в кукурузных маффинах и кукурузном масле. Но это также и в продуктах, которые могут вас удивить. Например, его можно найти в мясных деликатесах, хлопьях, джемах, закусках, хлебе, заправке для салатов, а также в консервированных фруктах и ​​соках. Йогурт, сыр и газированные напитки также могут иметь формы кукурузы. Так что внимательно проверяйте этикетки на продуктах.

Продолжение

Это может показаться странным, но кукуруза содержится в некоторых вещах, не относящихся к еде, таких как зубная паста, шампунь, витамины, косметика, мелки, корм для домашних животных, одежда, краски и мыло для посудомоечной машины.

Поскольку постоянно бывает трудно избегать кукурузы, ваш врач может прописать вам антигистаминный препарат, такой как Бенадрил, для облегчения симптомов. Они также могут посоветовать вам всегда носить с собой лекарство под названием адреналин на случай плохой реакции. Это делается с помощью инъекции под названием EpiPen.

Вот несколько советов по жизни с аллергией на кукурузу:

• Будьте осторожны на пикниках и вечеринках, где вы не знаете, что содержится в подаваемой еде. Если вы обеспокоены, принесите свою еду.
• Носите медицинский браслет с предупреждением о пищевой аллергии. Вы можете купить его в Интернете или в аптеке.
• Если у вашего ребенка аллергия на кукурузу, убедитесь, что его школа или детский сад знают об этом.

Хороший способ избежать кукурузы — покупать свежие (не обработанные и не фасованные) продукты. Выбирайте фрукты, овощи, цельные продукты, 100% сок и нежирный белок (курицу или мясо). И будьте осторожны с этими продуктами, в которых может быть кукуруза: разрыхлитель, кукурузная мука, кукурузное масло, растительное масло, кукурузный сироп, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, кукуруза и кукурузные отруби.

Вместо кукурузного или растительного масла используйте рапсовое масло. Вместо кукурузного сиропа можно подсластить медом, сиропом агавы или сахарного тростника.

Обзор аллергии на кукурузу

Аллергия на кукурузу не так распространена, как некоторые аллергические реакции на продукты, но когда она возникает, она может быть серьезной. Симптомы могут варьироваться от зуда, покраснения и заложенности носа до хрипов, отека горла и шока (анафилаксии).

Диагноз аллергии на кукурузу может быть сложной задачей, и обычно он основан на анамнезе.Единственным методом лечения анафилаксии является инъекция адреналина (EpiPen), поэтому профилактика является главной целью.

Хотя многие продукты, содержащие кукурузу, очевидны (кукурузный крахмал, попкорн), другие могут не быть. Кукуруза может даже скрываться в предметах повседневного обихода, которые не имеют никакого отношения к вашему рациону.

Заболеваемость

Неизвестно, насколько распространена аллергия на кукурузу, но некоторые исследователи полагают, что ее не диагностируют. Исследование, проведенное в 2016 году в Пакистане, показало, что этот показатель составляет 0,86, или почти 1 процент населения.В ходе исследования диагноз аллергии был подтвержден пищевым тестом.

Одно исследование, проведенное в Гондурасе с участием всего 50 взрослых, показало, что распространенность составляет 6 процентов, но в настоящее время нет точной оценки заболеваемости в Соединенных Штатах. Поскольку кукуруза присутствует во многих продуктах (примерно в 75 процентах обработанных пищевых продуктов) , незначительные симптомы могут быть легко не замечены как следствие чего-то еще.

Признаки и симптомы

Аллергические реакции на кукурузу могут принимать разные формы.Общие симптомы включают:

• Ульи
• Зуд, особенно во рту или вокруг него (синдром оральной аллергии), но также может быть генерализованным
• Покраснение или покраснение кожи
• Симптомы сенной лихорадки: чихание, заложенность носа, насморк
• Хрипы, астма
• Головные боли
• Боль в животе
• Тошнота и / или рвота
• Диарея

Также может возникнуть анафилаксия, которая может включать такие симптомы, как:

• Отек и / или стеснение губ, языка, горла, шеи или лица
• Затрудненное дыхание
• Хриплый голос
• Легкомысленность
• Учащенное сердцебиение
• Летаргия, спутанность сознания или потеря сознания
• Чувство надвигающейся гибели

Анафилаксия — это неотложная ситуация, угрожающая жизни, и требуется немедленное лечение.Немедленно позвоните в службу 911, если вы подозреваете, что у вас или вашего близкого может быть такая реакция.

Причина

В отличие от некоторых других пищевых аллергий (например, орехов, моллюсков и пшеницы), точные причины аллергии на кукурузу неизвестны. Считается, что здесь играет роль комбинация генетических факторов, факторов окружающей среды и эпигенетических факторов (взаимодействие генетики и окружающей среды).

Кукуруза — это зерно злаков, которое содержит белок зеин, который является подозреваемым виновником этой аллергии.Реакция происходит, когда организм распознает этот белок как чужеродный и высвобождает иммуноглобулин E (IgE), антитела для атаки на этот белок. Затем IgE стимулирует клетки иммунной системы к секреции таких веществ, как гистамины, которые ответственны за симптомы.

Аллергические реакции могут возникнуть в результате употребления как сырой, так и вареной кукурузы, а также продуктов, приготовленных из кукурузных продуктов. Не все продукты из кукурузы содержат зеин, но бывает трудно узнать, когда он присутствует, поскольку в современной маркировке пищевых продуктов есть отметка «не содержит кукурузы».

Даже контакт с хирургическими перчатками или внутривенными жидкостями, содержащими кукурузу, может быть проблематичным. Те, у кого есть аллергия на кукурузу, также могут реагировать на пыльцу кукурузы, пыльцу трав и кукурузный крахмал (обычно сенной лихорадкой (аллергический ринит) и / или астмой).

Люди, страдающие астмой, экземой, крапивницей, сенной лихорадкой или другой пищевой аллергией, подвергаются большему риску. Семейный анамнез этих состояний также связан с более высоким риском, особенно когда у брата или сестры есть аллергия на кукурузу.Взаимодействие с другими людьми

Диагностика и тестирование

Диагностика пищевой аллергии важна, поскольку результаты могут существенно повлиять на то, что человек ест каждый день. Тем не менее, диагностика аллергии на кукурузу может быть сложной задачей.

Тесты на аллергию с анализами крови и кожными пробами могут быть неточными, часто возникают ложноположительные тесты. Однако такой результат, , действительно, подвергает человека более высокому риску аллергической реакции на эту пищу, и его следует учитывать наряду с другими результатами.Взаимодействие с другими людьми

Тщательный сбор анамнеза часто является самым надежным индикатором аллергии на кукурузу, поскольку симптомы аллергической реакции возникают после употребления кукурузы или продуктов, содержащих кукурузу. Историю, однако, бывает трудно оценить по нескольким причинам:

• Кукуруза присутствует в большом количестве пищевых продуктов и в разных количествах.
• Признаки и симптомы неспецифичны и могут быть легко отклонены как вирус простуды, сыпь из-за раздражения или аллергическая реакция из-за чего-то еще.

При легких симптомах ведение дневника питания часто является отличным началом. Это включает в себя запись съеденных продуктов, времени их приема и любых симптомов, которые вы испытываете.

Элиминационная диета также может быть очень полезной. При этом количество съедаемых продуктов значительно ограничивается, а затем отдельные продукты медленно добавляются обратно через определенные промежутки времени, чтобы можно было легко отследить реакцию, если она есть.

Диета часто требует минимум двух недель, а часто и больше, чтобы выявить потенциальную пищевую аллергию.При подозрении на аллергию на кукурузу можно рассмотреть возможность приема пищи (поедание кукурузы), но только под руководством аллерголога.

Консультация аллерголога, специализирующегося на пищевой аллергии на раннем этапе, может быть очень полезной и обязательной, если у вас были какие-либо симптомы, указывающие на анафилактическую реакцию.

Лечение

При легких аллергических реакциях лечение обычно заключается в устранении симптомов до исчезновения аллергической реакции.

При анафилактических реакциях адреналин (EpiPen) является единственным доступным лечением, наряду с немедленной медицинской помощью в отделении неотложной помощи.

Профилактика

Конечно, лучший способ «вылечить» аллергию на кукурузу — это вообще избегать кукурузы. Тем не менее, из-за множества скрытых источников кукурузы в типичной американской диете и отсутствия четкой маркировки с этой целью воздействия могут происходить и происходят.

Работа с диетологом или диетологом может быть очень полезной для навигации по словарю на этикетках продуктов, которые указывают на присутствие кукурузы в продукте.Но даже когда вы узнаете, как определять эти ингредиенты, это может быть непросто, когда вас просят поесть дома у семьи и друзей, в ресторанах и для детей в школе.

В ресторанах рекомендуется попросить поговорить с поваром. Этот разговор должен включать не только используемые ингредиенты, но и то, как готовится еда (например, блюдо без кукурузы можно обжарить на кукурузном масле).

Соблюдение диеты и образа жизни без кукурузы

Есть продукты, от которых обязательно воздержитесь, если у вас аллергия на кукурузу.Однако есть и другие, что может быть ингредиентом на основе кукурузы и может или не может подходить для вашей корзины покупок.

Вот несколько примеров. Обратите внимание, что это не исчерпывающие списки, и настоятельно рекомендуется, чтобы вы работали как со своим аллергологом, так и с диетологом, если у вас серьезная реакция на кукурузу.

Продукты, которые всегда или часто содержат кукурузу

• Кукурузный сироп, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS)
• Масло кукурузное, масло растительное
• Кукурузная мука
• Кукурузный крахмал
• Кукуруза
• Попкорн
• Крупа
• Hominy
• Кукурузный сахар (декстроза, декстрин, мальтодекстрин, фруктоза, дино, церелоза, пуретоза, сладость, глюкоза, сорбит, ксилит, инозит, эриторбат натрия)
• Маргарин
• Кукурузные чипсы, чипсы из тортильи
• Кукурузные оладьи
• Сухие завтраки (например, кукурузные хлопья)
• Кукурузные лепешки

Продукты питания, которые могут содержать кукурузные продукты

Будьте осторожны со следующими продуктами, которые могут включать источники кукурузы из различных продуктов, таких как кукурузный крахмал, кукурузный сироп и кукурузные / растительные масла.Имейте в виду, что многие обработанные пищевые продукты (примерно 75 процентов) содержат кукурузу или продукты, приготовленные из кукурузы.

• Торговые овощные супы и перец чили
• Арахисовое масло
• Различное мясо (мясное ассорти, такое как болонья, ветчина, хот-доги, сосиски, бекон)
• Панированные или жареные продукты
• Сырно-сырные пасты
• Чоп суей и чау-мейн
• Рыбные палочки
• Жареный картофель или жареный рис (если используется кукурузное масло)
• Замороженная овощная смесь
• Консервы овощные, овощные сливки
• Суккоташ
• Свинина и фасоль
• Хлеб, посыпанный кукурузной мукой
• крекеры Грэма
• Смеси для выпечки, блины (некоторые смеси) и сиропы для блинов
• Английские кексы
• Тако и тамале
• Полента
• Соус (например, сгущенный кукурузным крахмалом)
• Заправки для салатов и соусы
• Консервированные или замороженные фрукты, подслащенные кукурузным сиропом
• Финики и прочие фруктовые кондитерские изделия
• Мороженое, шербет
• Шоколадное молоко, молочные коктейли, соевое молоко, гоголь-моголь, йогурт
• Американские вина, виски, джин, пиво, эль
• Газированные напитки, такие как Coca-Cola, 7-Up и другие
• Лимонадные смеси
• Растворимый кофе
• Джемы и желе
• Конфеты и жевательные резинки
• Зефир
• Кетчуп и горчица (приготовленные)
• Белый дистиллированный уксус
• Глутамат натрия
• Разрыхлитель, сахарная пудра, дрожжевые дрожжи и обесцвеченная мука
• Желатиновые капсулы
• Экстракт ванили
• Солодовый сироп, модифицированный пищевой крахмал, карамель, целлюлоза, ксантановая камедь

Обратите внимание, что это не еда, но некоторые лекарства, витамины, минералы и пищевые добавки могут также содержать кукурузу.

Непродовольственные товары, которые могут содержать кукурузу

• Клеи (конверты, наклейки, марки)
• Емкости бумажные (коробки, стаканчики, тарелки, пакеты для молока)
• Пищевая обертка (покрытия из кукурузного крахмала)
• Соломка
• Зубная паста
• Крахмал для стирки
• Перчатки хирургические (на основе кукурузного крахмала)
• Корм ​​для животных
• Немного одежды
• Мелки
• Мыло для посудомоечной машины
• Шампунь
• Краска
• Раствор декстрозы для внутривенного введения

Слово Verywell

Организация Food Allergy Research and Education дает много ценных советов для тех, кто учится жить с пищевой аллергией, включая информацию о том, как подготовиться к тяжелым реакциям и как справиться с ними.

Браслет для медицинских предупреждений может быть полезен при тяжелых формах пищевой аллергии, чтобы персонал скорой помощи мог знать о вашем состоянии здоровья, если вы не можете общаться.

Хотя аллергия на кукурузу может быть ограничивающей и разочаровывающей, есть положительный момент: многие продукты, которых следует избегать при диете без кукурузы, например, большинство обработанных и высокоуглеводных продуктов, должны быть сведены к минимуму в здоровой диете, а многие продукты кукурузы — бесплатные варианты — идеальные здоровые варианты.

Приступая к диете без кукурузы, подумайте о том, чтобы начать с таких продуктов, как яйца, натуральное / свежее / необработанное мясо (например, говядина травяного откорма и пойманная в дикой природе рыба), овес, пшеница, киноа, бобы и рис.В магазинах здорового питания также могут быть продукты без кукурузы, такие как приправы без кукурузы и многое другое.

Кукурузная аллергия 101 | Neocate

Как специалист по питанию в Nutricia North America я провожу много времени, разговаривая с пациентами, родителями и медицинскими работниками. Некоторые из вопросов, которые я получаю чаще всего: «Содержат ли продукты Neocate какие-либо ингредиенты, полученные из кукурузы?» и «Безопасны ли продукты Neocate для людей с аллергией на кукурузу?»

Это вопросы и темы, которые вы обязательно должны обсудить со своим лечащим врачом.Я попытаюсь помочь, объяснив немного больше об аллергии на кукурузу, а затем обсудим ингредиенты кукурузы, используемые в продуктах Neocate.

Аллергия на кукурузный белок

Многие аллергологи считают настоящие аллергические реакции на кукурузу редкостью. Истинная аллергия на кукурузу возникает, когда иммунная система реагирует на белок в кукурузе, поэтому вы могли бы назвать их аллергией на кукурузный белок. Мы не знаем, у скольких людей есть настоящая аллергия на кукурузу, потому что исследований было мало (но некоторые исследования все же существуют).Проконсультируйтесь с сертифицированным аллергологом, чтобы определить правильные тесты на аллергию и диагностировать любую пищевую аллергию.

Истинную аллергию на кукурузный белок сложно диагностировать традиционными методами. (Некоторые люди, по-видимому, чувствительны к углеводам в кукурузе, что трудно диагностировать и плохо понимать.) Если ваш аллерголог подозревает аллергию на кукурузу, он / она может порекомендовать исключающую пищу диету, в которой вы избегаете кукурузы и многие производные кукурузы в течение определенного периода времени (часто от двух до четырех недель).В течение этого времени будут отслеживаться ваши симптомы, чтобы определить, есть ли какие-либо улучшения после исключения кукурузы из рациона.

Следующим шагом может быть повторное включение кукурузных продуктов в ваш рацион, чтобы увидеть, повторяются ли симптомы: «проблема с пероральным приемом пищи». Если в прошлом у вас были серьезные аллергические реакции на пищу, аллерголог может попросить вас сделать это в его / его офисе в качестве дополнительной меры предосторожности. Добавление кукурузных продуктов обратно в свой рацион — лучший и самый надежный способ подтвердить, что кукуруза была истинным виновником.Однако это может показаться чрезмерным, если ваши симптомы улучшатся после диеты, исключающей кукурузу. Если аллерголог диагностирует аллергию на кукурузу, прогноз будет полностью избегать кукурузы и многих ингредиентов, сделанных из кукурузы.

Избегание кукурузы

Кукуруза не входит в число восьми основных пищевых аллергенов в Соединенных Штатах, для которых в соответствии с Законом о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей (FALCPA) 2004 года требуется специальная информация на этикетке. На этикетках пищевых продуктов не обязательно указывать, получены ли ингредиенты из кукурузы.Еще более сложно то, что многие ингредиенты в полуфабрикатах могут быть получены из кукурузы, что не очевидно. Вот почему важно, чтобы любой человек с диагнозом аллергия на кукурузу спросил аллерголога, каких ингредиентов следует избегать. Зарегистрированный диетолог-диетолог также может помочь рассказать о диете, исключающей кукурузу.

Некоторые ингредиенты, которые являются более очищенными и содержат следовые или неопределяемые количества кукурузного белка, могут быть приемлемы для некоторых пациентов с аллергией на кукурузный белок.Пороги толерантности различаются. Всегда спрашивайте своего аллерголога или диетолога о том, каких ингредиентов кукурузы следует избегать. Для начала рассмотрим некоторые общие ингредиенты пищевых продуктов, которые являются или могут быть получены из кукурузы:

• Кукурузный крахмал
• Кукурузный сироп
• Мальтодекстрин
• Масло растительное
• Целлюлоза
• Карамель

Обратите внимание, это всего лишь несколько примеров, а не полный список ингредиентов, полученных из кукурузы.Если вы когда-либо не уверены, что ингредиент из кукурузы или вам следует избегать его, обратитесь к производителю, чтобы узнать, из кукурузы ли ингредиент.

Neocate Corn Часто задаваемые вопросы

Теперь, когда мы рассмотрели основы аллергии на кукурузный белок, давайте рассмотрим эти часто задаваемые вопросы. Основным источником углеводов в каждом из наших продуктов Neocate является кукуруза:

• Порошкообразные продукты Neocate содержат сухие вещества кукурузного сиропа
• Neocate Splash содержит мальтодекстрин (из кукурузы)
• Мальтодекстрин структурно похож на твердые вещества кукурузного сиропа, но немного более очищен и расщеплен.
• Часть углеводов в Neocate Splash поступает из сахарозы (столового сахара), получаемой из свеклы. Это означает, что в этих продуктах меньше углеводов из кукурузы по сравнению с порошковыми продуктами Neocate, соотношение калорий к калорийности.

Углеводы необходимы для жизни, поэтому углеводные ингредиенты входят в состав каждой полноценной формулы.

• Смеси, не содержащие углеводов, предназначены только для редких заболеваний, требующих особой диеты.
• Углеводы, полученные из кукурузы, входят в состав пищевых смесей в качестве источника углеводов, поскольку они представляют собой смесь как простых, так и сложных углеводов.
• Организм быстро переваривает и усваивает простые углеводы, а сложные — медленнее.
• В продуктах Neocate углеводы сбалансированы с аминокислотами (источником белка) и жирами, что обеспечивает сбалансированное питание.
• Все продукты Neocate содержат ингредиенты, полученные из кукурузы.

Углеводы, используемые во всех продуктах Neocate, проходят многоступенчатый процесс очистки, который включает очистку, дистилляцию и сушку. Этот процесс удаляет некоторые примеси, включая белок и жир, которые естественным образом присутствуют в кукурузном крахмале. Поскольку при типичной аллергической реакции организм реагирует на белки, это уменьшает долю кукурузы, которая вызывает аллергические реакции на кукурузный белок.

С учетом вышесказанного, мы не можем утверждать, что наши продукты Neocate полностью «не содержат кукурузных белков.«Чтобы сделать такое заявление, нам нужно будет регулярно проверять наличие кукурузного протеина. В настоящее время нет утвержденных лабораторных тестов на кукурузный белок. Мы не можем с уверенностью сказать, что Neocate «безопасен» для вас или вашего ребенка — это вопрос к вашей медицинской бригаде.

Важно отметить, что лидеры в области диагностики и лечения пищевой аллергии указывают на то, что настоящая аллергия на кукурузный белок встречается нечасто. Они также обнаружили, что твердые вещества кукурузного сиропа обычно переносятся пациентами с аллергией на кукурузу без симптомов аллергии.На практике эти медицинские бригады не советуют пациентам с аллергией на кукурузный белок избегать употребления твердых частиц кукурузного сиропа.

Если у вас есть вопросы о безопасности твердых веществ кукурузного сиропа или мальтодекстрина в Neocate, обсудите это со своим аллергологом. Они могут порекомендовать контролируемое испытание диеты, исключающей кукурузу, или другое тестирование, чтобы увидеть, подходит ли Neocate. Тот, кто не переносит кукурузные углеводы, вероятно, не будет терпеть мальтодекстрин (из кукурузы) или твердые вещества кукурузного сиропа. Они также, вероятно, не потерпят одно лучше, чем другое.

Раз уж мы затронули тему кукурузы, я упомяну два факта, которые важны для многих семей Неокейт. Во-первых, Nutricia требует, чтобы наши поставщики ингредиентов Neocate подтвердили нам, что ингредиенты не являются генетически модифицированными с использованием современной биотехнологии в соответствии с положениями Европейской комиссии 1829/2003 и 1830/2003. Это включает кукурузу, из которой получены углеводные ингредиенты Neocate.

Кроме того, сухие вещества кукурузного сиропа в продуктах Neocate не содержат фруктозу.Кроме того, твердые вещества кукурузного сиропа отличаются от кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (HFCS). HFCS производится из кукурузного крахмала, в котором около половины молекул глюкозы химически превращены в фруктозу. Многие потребители предпочитают избегать HFCS, и мы не используем этот ингредиент в продуктах Neocate.

— Кендра Валле, RDN

Артикул:
http://www.foodallergy.org/allergens/other-allergens
http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/corn-allergy
http: // www.aaaai.org/ask-the-expert/avoidance-corn-allergen.aspx
https://med.virginia.edu/ginutrition/wp-content/uploads/sites/199/2014/06/Parrish_Nov_13.pdf
Источник изображения: Лиз Вест

Последнее обновление 9 января 2020 г.

Опубликовано: 09.04.2015

Как избежать кукурузы и приготовить рецепты без кукурузы

Как готовить без кукурузных ингредиентов

Ниже приводится общее руководство по использованию заменителей ингредиентов для лечения аллергии на кукурузу .Пожалуйста, проверьте ингредиенты и безопасность любых названных продуктов, чтобы убедиться, что они безопасны для лечения уникальной аллергии вашего ребенка.

Если вам нужна дополнительная помощь в поиске предложений по продуктам или где найти ингредиенты для замены, опубликуйте сообщение на Форуме поддержки продуктов питания и кулинарии KFA (регистрация бесплатна), чтобы получить предложения от других родителей детей с пищевой аллергией, которые также справляются с этим. пищевые аллергии.

Основные заменители ингредиентов при пищевой аллергии
Многие распространенные аллергены также входят в состав ваших любимых рецептов.Есть ингредиенты, для которых вы можете легко и успешно использовать неаллергенные заменители, а есть другие, для которых не существует удовлетворительных заменителей.

Возможность успешного создания «безопасной» версии рецепта часто зависит от двух важных факторов. Первый: какова роль аллергена в рецепте? Во-вторых: сколько ингредиентов рецепта требуют замены? Если в рецепте всего 5 ингредиентов, и вам нужно поменять местами 4 из них, конечный результат может мало походить на исходное блюдо.Итог: иногда можно создать «безопасную» версию рецепта, а иногда лучше найти совсем другой рецепт.

Заменители кукурузного масла

Кукурузное масло можно заменить другим маслом, безопасным для лечения аллергии. Масло канолы имеет мягкий вкус и является хорошей заменой выпечке или десертам, в то время как масла с отчетливым вкусом, такие как масло из виноградных косточек или оливковое масло, можно заменить в пикантных блюдах. Другие варианты включают подсолнечное масло, масло рисовых отрубей, соевое масло и т. Д.

Заменители разрыхлителя

Большинство коммерческих разрыхлителей содержат кукурузный крахмал. Вы можете сделать свой собственный разрыхлитель без кукурузы. На каждую чайную ложку разрыхлителя замените его на:

1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки винного камня (это не молочный продукт — это побочный продукт брожения винограда для получения вина)

Заменители кукурузного крахмала

Чтобы заменить кукурузный крахмал, используемый в качестве загустителя для соусов, подливок и пудингов, попробуйте одно из следующего:

• 1 1/2 чайной ложки крахмала аррорута
• 1 столовая ложка пшеничного крахмала
• 1 1/2 чайной ложки тапиокового крахмала
• 1 1/2 чайной ложки картофельного крахмала
• 2 ч.л. тапиоки быстрого приготовления
• 1 чайная ложка ксантановой камеди

Крахмал арроуроута

Стрелец хорошо сочетается с холодными кислыми фруктами.Для загустения не нужно кипятить. Его не нужно варить, чтобы убрать «сырой» привкус крахмала. При использовании в соусе, который подают горячим, он не хранится очень долго и плохо разогревается.

Картофельный крахмал

Картофельный крахмал требует меньшего кипения, чем соусы на основе муки. Из него получается более нежный соус, чем из муки. Он несколько полупрозрачный. Картофельный крахмал начинает терять загущающую способность при высоких температурах. Горячие соусы из картофельного крахмала долго не выдерживают, потому что не обладают большой удерживающей способностью.

Крахмал тапиоки

Крахмал тапиоки хорошо подходит для замораживания начинок. Он не распадается, как соусы на основе муки. Имейте в виду, что тапиока станет «тягучей» при варке.

Заменители кукурузного сиропа

Существуют и другие жидкие подсластители, такие как мед, нектар агавы или золотой сироп (сироп сахарного тростника). Вы также можете заменить 1 стакан кукурузного сиропа на 1 стакан сахарного песка и 1/4 стакана воды.

Заменители сахарной пудры

Существуют коммерчески доступные марки сахарной пудры, в ингредиентах которых не используется кукурузный крахмал.Вместо этого они используют крахмал тапиоки или пшеничный. Всегда читайте этикетки на всех ингредиентах. Вы также можете приготовить сахарную пудру самостоятельно. Измельчите 1 стакан сахарного песка + 1 столовую ложку картофельного крахмала в кофемолке, блендере или кухонном комбайне. Примечание. Это не так хорошо, как «настоящая вещь», и такой помол сахара может привести к сгоранию двигателя вашего прибора, если он будет работать слишком долго для этой цели.

Заменители экстракта ванили

Вы можете купить ванильный экстракт без кукурузы (его бывает сложно найти) или приготовить собственный: бросьте 2 стручка ванили в небольшую бутылку с картофельной водкой; дайте настояться 1-2 месяца, а затем удалите фасоль.

Аллергия и непереносимость кукурузы — д-р Дженис Джонея

Д-р Дженис Джонея исследует, существует ли эта аллергия как «настоящая», и изучает проблемы со здоровьем, которые тем не менее может вызвать чувствительность кукурузы.

Имеется очень мало опубликованных сообщений об аллергических реакциях, возникающих в результате употребления кукурузы, и мало свидетельств того, что кукуруза является пищей, которая может вызвать тяжелые или анафилактические реакции. Лишь несколько исследований пытались идентифицировать аллергены кукурузы.Действительно, некоторые аллергологи задаются вопросом, существует ли вообще аллергия на кукурузу. (1)

За последние пятнадцать лет несколько исследователей более внимательно изучили аллергию на кукурузу, особенно у детей, и обнаружили доказательства того, что аллергия на кукурузу может быть более распространенной, чем считалось ранее. (2) Большинство реакций, как правило, легкие, и не у всех людей, которые были сенсибилизированы к кукурузе, проявляются симптомы, когда они ее едят. В одном опубликованном исследовании только у 6 из 16 детей, у которых кожная проба на кукурузу была положительной и у которых в крови были кукурузо-специфические антитела IgE, действительно развились симптомы, когда они ели кукурузу.(3) Клинический анамнез и отрицательные результаты контрольного заражения у оставшихся детей свидетельствовали о том, что они не страдали аллергией на кукурузу.

Однако исследование 2012 года (4), проведенное в Милане, предполагает, что некоторые белки кукурузы, в частности проламины (зеины) в кукурузе, содержат аминокислотные последовательности, которые настолько похожи на белки глютена в пшенице, что употребление кукурузы может иметь такой же разрушительный эффект. на некоторых людей с глютеновой болезнью, как на пшеницу. Кукуруза используется как альтернатива пшенице во многих безглютеновых пищевых продуктах.Следовательно, эти результаты могут иметь первостепенное клиническое значение для некоторых людей с глютеновой болезнью, и в некоторых случаях может потребоваться переоценка использования кукурузы в составе и приготовлении безглютеновых продуктов.
В отчете, опубликованном в 2006 г. (5), предполагается, что «пищевая аллергия, связанная с кукурузой, является более сложной, чем предполагалось до сих пор». Так что можно надеяться, что мы увидим больше информации об аллергии на кукурузу по мере того, как все больше клиницистов и ученых будут ею интересоваться.

Симптомы, связанные с аллергией на кукурузу

В исследовании 2006 года (5) девять участников отреагировали на кукурузу в ходе двойного слепого плацебо-контролируемого пищевого теста (DBPCFC) и сообщили о следующих симптомах:

Эритема (покраснение, покраснение)
Зуд (зуд)
Крапивница (крапивница)
Зуд и образование пузырей в полости рта
Сужение горла
Обострение атопического дерматита (экземы)
Боль в животе

В другом исследовании сообщалось о следующих симптомах (3):
Астма
Ангионевротический отек (опухоль тканей)
Риноконъюнктивит (симптомы сенной лихорадки)

В исследовании 2008 года (6) сообщается, что 48% из 27 пациентов, включенных в исследование, реагировали на кукурузу в DBPCFC.Если проявились два или более симптома, субъект считался подверженным риску анафилаксии. Сообщалось также об анафилаксии, вызванной физическими упражнениями, после употребления кукурузы. (7)

Отсроченные реакции

В дополнение к немедленным симптомам относительно распространена отсроченная реакция на кукурузу. Это становится очевидным, когда кукуруза исключается из рациона и симптомы исчезают. Эти люди будут иметь отрицательный результат в тестах на специфические для кукурузы IgE в коже и крови и не смогут отреагировать на контрольные тесты, предназначенные для выявления немедленных симптомов.Однако при заражении кукурузы в течение 2–4 дней появляются симптомы.

Этот образец реактивности очень похож на тот, о котором сообщалось для «клеточной» аллергии на пшеницу. Поскольку механизм реактивности в настоящее время неизвестен, некоторые практикующие врачи называют эти отсроченные реакции непереносимостью кукурузы, а не аллергией. (A) Симптомы, описываемые при этом типе отсроченной реакции на кукурузу, разнообразны и включают:
Головные боли
Мигрень
Усталость
Настроение нарушения
Боль в суставах и мышцах
Симптомы со стороны верхних дыхательных путей

Часто такие симптомы считаются субъективными и могут иметь хронический характер до тех пор, пока исключающая диета не выявит причину проблемы.Возможность того, что кукуруза является триггером этих типов симптомов, редко рассматривается, особенно когда диагностика настолько сложна. Надеюсь, что будущие исследования выявят механизм ответственных и научно обоснованных исследований, которые приведут к тому, что больше людей с аллергией на кукурузу будут правильно идентифицированы и получат помощь в будущем.

(a) Рэдклифф М. Консультант по медицине аллергии и научный сотрудник по клиническим исследованиям в области аллергии, Royal Free NHS Trust и Саутгемптонский университет.«Аллергия на кукурузу и непереносимость — мнение консультанта». Электронная почта, июнь 2011 г.

Нередко у человека, страдающего аллергией на пшеницу и другие зерновые культуры, имеется аллергия на кукурузу. Общий аллерген или аллергены в этих зернах еще предстоит определить. Тем временем людям, страдающим аллергией на злаки, необходимо избегать употребления нескольких злаков, включая глютеносодержащие зерна и кукурузу, чтобы добиться ремиссии своих симптомов.

Механизм аллергии на кукурузу

Практически не было информации об аллергенных белках кукурузы до тех пор, пока около 10 лет назад в отчете об исследовании не было установлено, что основными аллергенами кукурузы являются белки (размером 9 кДа), обладающие характеристиками липидов. белок-переносчик (LTP) и белок массой 16 кДа, который мог индуцировать антитела IgE.(8)

LTP — это белки многих пищевых продуктов, которые часто вызывают наиболее серьезные аллергии. Как правило, они термостойкие, и их аллергенность не зависит от приготовления. Они также могут выжить в желудочной кислоте и пищеварительных ферментах и, таким образом, могут вызвать иммунологический ответ при встрече с иммунными клетками в кишечнике.

Другая группа исследователей обнаружила белок массой 50 кДа, устойчивый как к нагреванию, так и к пептическому / панкреатическому перевариванию, и считался важным аллергеном, вызывающим аллергию на кукурузу.(2)

Интересно, что исследователи, сообщившие о существовании аллергена кукурузы массой 9 кДа, обнаружили, что LTP кукурузы полностью перекрестно реагирует с LTP из риса и персика, но не с таковыми из пшеницы или ячменя. (8) Это еще одно свидетельство того, что продукты из одного и того же ботанического семейства редко перекрестно реагируют, но белки, структурно идентичные у неродственных растений, могут вызывать аллергию у человека, сенсибилизированного только к одному из них. Белок массой 16 кДа, идентифицированный в том же исследовании, перекрестно реагировал с аналогичными антигенами травы, пшеницы, ячменя и риса, но значение этого белка как аллергена оставалось неясным.

Управление аллергией на кукурузу

Устранение кукурузы не приводит к дефициту питательных веществ, если обычное потребление самой кукурузы невелико. Однако, если обычная диета содержит много полуфабрикатов, для полноценного питания потребуются альтернативные продукты без кукурузы.

Несмотря на множество пищевых продуктов и продуктов, содержащих кукурузу, в нашем современном мире очень редко можно встретить кого-либо, кто испытывает серьезную аллергическую реакцию при контакте или после проглатывания большинства из них.Это связано с тем, что кукурузный белок не является сильно аллергенным аллергеном, и реакции редко возникают в ответ на очень небольшое количество аллергена, которое присутствует в большинстве пищевых продуктов. Это причина того, почему кукуруза используется так широко — она ​​считается одним из продуктов питания, который обычно безопасен и с наименьшей вероятностью вызовет неблагоприятную реакцию у большинства потребителей.

Февраль 2015

Вы можете купить все книги доктора Джонеджи здесь или здесь, в США.

Комментарий читателя:

Осторожно! Капельницы с декстрозой обычно делают из кукурузы, и я очень сомневаюсь, что это маркировано. Моему отцу после плановой операции по удалению грыжи поставили капельницу, и у него была необычайная реакция кишечника, когда он был без сознания, и все его швы были разделены. Когда капельницу удалили, он поправился, но весь ремонт пришлось делать заново. И я встречал других пациентов, которые также бурно отреагировали.

Я не могу есть ни одно животное или курицу, которых кормили кукурузой. Кукуруза — самая вредная и фальсифицированная еда на этой планете. JB

Дополнительные статьи по аллергии на кукурузу

NB Информация на этом сайте не заменяет медицинскую консультацию, и мы не несем ответственности за ее использование.

Верх страницы

8 признаков непереносимости кукурузы

Сила позитива
16 декабря 2017 г.

Если у вас есть физическая реакция после употребления кукурузы или продуктов, полученных из кукурузы — если у вас развилась крапивница или тошнота, или ваш нос например, начинает бегать — у вас может быть аллергия на кукурузу. ~ Американский колледж аллергии, астмы и иммунологии

«Непереносимость кукурузы?»

Вы когда-нибудь знали кого-нибудь с непереносимостью кукурузы? Вы справляетесь с этим заболеванием? (Если да, мы хотели бы прочитать ваше мнение об этой статье. Прокомментируйте, пожалуйста!)

Этот автор никогда не знал никого с аллергией на кукурузу. Отчасти причина, по-видимому, в том, что аллергия на кукурузу встречается довольно редко. Кроме того, аллергию на кукурузу трудно обнаружить, поскольку симптомы аналогичны симптомам аллергии на зерно, пыльцу трав и семена.

Редкая пищевая аллергия может представлять серьезную угрозу для здоровья. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), 30 000 человек ежегодно нуждаются в неотложной помощи и 150 человек умирают от пищевой аллергии.

Проблема стала настолько серьезной, что в 2004 году (FDA) приняло Закон о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей (FALCPA). Закон был необходим, поскольку производители продуктов питания не могли должным образом маркировать продукты, содержащие как общие, так и редкие аллергены.

Поразительно, но в FALCPA кукуруза не упоминается как аллерген ! (Кого-нибудь откатить?)

В любом случае, несмотря на эту вопиющую ошибку, важно знать ингредиенты и продукты, полученные из кукурузы, если вас беспокоит потенциальная аллергия.

Вот они: разрыхлитель, карамель, целлюлоза, лимонная кислота, декстрин, декстроза, инозит, солод, мальтодекстрин, глутамат натрия (MSG), манная крупа, эриторбат натрия, сорбитол, крахмал, экстракт ванили, ксантановая камедь и ксилит.

Симптомы аллергии на кукурузу

Согласно Американскому колледжу аллергии, астмы и иммунологии (ACAAI):

«Физические реакции на кукурузу и кукурузные продукты могут варьироваться от легкой до тяжелой. Опасная для жизни анафилаксия аллергической реакции (произносится как «аннафил-ось»), при которой отек дыхательных путей, дыхание нарушается и артериальное давление понижается.(Анафилаксия) может возникнуть очень быстро; если его не лечить адреналином (адреналином) сразу после появления симптомов, это может привести к летальному исходу ».

Анафилаксия может вызвать у организма шок — результат внезапного падения кровяного давления в мозге, сердце и легких. Стоит отметить, что в нескольких медицинских исследованиях симптомы анафилаксии были связаны в первую очередь с продуктами на основе кукурузы, декстрозой и кукурузным крахмалом.

Помимо анафилаксии, вот еще восемь возможных признаков аллергии на кукурузу:

— Проблемы с дыханием (неотложная медицинская помощь)

— Диарея

— Головная боль

— Крапивница (красные бугорки на коже) или кожная сыпь

— Мышечные судороги

— Тошнота

— Насморк или заложенный нос

— Рвота

Из-за потенциально опасных для жизни симптомов пищевой аллергии вам следует обращать особое внимание на то, как еда (продукты) влияют на ваше дыхание.

В случае внезапного затруднения дыхания немедленно обратитесь в службу экстренной помощи!

Выявление аллергии на кукурузу

Если определенные продукты вызывают физические реакции, какими бы легкими они ни были, вам необходимо:

— Записаться на прием к врачу

— Записать, что вы едите

— Записать все и вся Симптомы

Приведенная выше информация очень поможет врачу сузить возможные причины вашей реакции.

После исключения других проблем со здоровьем, которые могут вызвать такую ​​же реакцию, врач проведет так называемый укол или скретч-тест. Это конкретное обследование включает в себя нанесение врачом небольшого количества пищевого раствора на проколотую или поцарапанную область кожи.

Если на коже образуется бугорок, это обычно указывает на аллергию.

(Здесь стоит упомянуть, что аллергологи — это лицензированные врачи, специализирующиеся на диагностике и лечении аллергических заболеваний.Посещение специалиста покрывается большинством планов медицинского обслуживания.)

Если вы, , не испытываете проблем с дыханием, и не можете посетить врача или специалиста, попробуйте просто воздержаться от кукурузы или продуктов из кукурузы в течение нескольких недель и посмотрите, есть ли у вас симптомы присутствуют.

Профилактика и лечение

Что касается профилактики, ваш главный приоритет должен заключаться в том, чтобы держаться подальше от любого продукта , содержащего кукурузу .

Сюда входят «простые» продукты, такие как кукурузные кексы, кукурузный хлеб и кукурузное масло, а также кукурузный сироп (пожалуйста, прочтите этикетки!)

Побочные продукты кукурузы используются в качестве ингредиентов во многих из следующих продуктов:

— Хлеб

— Конфеты

— Фруктовые консервы и соки

— Злаки

— Сыр

— Мясные деликатесы

— Джемы

— Соки

9000

— Салаты — Сода (диетическая и обычная)

— Йогурт

И некоторые другие непродовольственные товары:

— Одежда

— Мелки

— Мыло для посудомоечной машины

— Макияж

—

— Корм ​​для домашних животных

— Шампунь

— Зубная паста

В соответствии с WebMD, вот несколько рекомендаций для всех, кто — или может быть — страдает от кукурузы или другого пищевая аллергия:

— Полностью избегайте следующих продуктов: разрыхлитель , кукурузные отруби, кукурузная мука, кукурузное масло, кукурузный сироп (включая фруктозу), кукурузу и растительное масло.

— По возможности избегайте обработанных пищевых продуктов. Вместо этого ешьте свежие фрукты и овощи, нежирное мясо, цельнозерновые продукты и цельные («100%») фруктовые соки.

— Будьте особенно осторожны на барбекю, в столовых, ресторанах и других местах, где продается еда.

— Носите с собой антигистаминный препарат, например, Бенедрил, на случай внезапного приступа.

— Убедитесь, что воспитатели вашего ребенка знают об его состоянии. Напоминайте им периодически.

— Носите браслет, на котором написано, что вы страдаете пищевой аллергией.

(C) Power of Postivity, LLC. Все права защищены

Источники:
http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/corn-allergy
https://www.healthline.com/health/allergies/ самая необычная пищевая аллергия # 2
https://www.webmd.com/allergies/corn-allergies-facts

Аллергия на кукурузу в мире, основанном на кукурузе | Epicurious.com

Автор: Итан Книга

от 12.09.08 в 10:55

Недавно некоторые наши друзья семьи столкнулись с тяжелой пищевой аллергией, которая есть у их детей.Из-за этого мой интерес был сильно увеличен, когда я наткнулся на небольшой отрывок в «Stockman Grassfarmer» об аллергии на кукурузу.

Согласно статье, в США около 10 миллионов человек страдают аллергией на кукурузный глютен. Само по себе это не очень интересно, пока вы не поймете, что 75% всех обработанных пищевых продуктов содержат в той или иной форме кукурузу, а 50% подсластителей сделаны из кукурузы. Сложив все это вместе, вы увидите, что этим 10 миллионам американцев трудно найти еду, которую они могут съесть.

Эта новость также подчеркивает еще одно преимущество говядины травяного откорма, хотя всем участникам важно знать, что это 100% травка, потому что иногда даже следовые количества кукурузы могут вызвать реакцию. Если вам интересно узнать больше об аллергии на кукурузу, посетите этот сайт и список аллергенов кукурузы на нем. Вы увидите, что это очень длинный список.

Кроме того, если вы страдаете аллергией на кукурузу, я хотел бы услышать, как вы справляетесь с ней.

NoCornPlease
15:11:16 PM on
29.09.14

Мне потребовались годы, чтобы определить мою аллергию на кукурузу. Он не входит в восьмерку лучших. Моим тревожным звонком была поездка в отделение неотложной помощи после приема чего-то подслащенного HFCS. На Facebook есть отличная группа поддержки аллергии на кукурузу. Это называется «аллергия и непереносимость кукурузы». Я считаю, что это спасло мне жизнь. Моими симптомами были тахикардия, афибия, гипогликемия и панические атаки. Все ушло, когда я отказался от кукурузы и ее производных.

KeineMais
23:03:09
28.09.12

Когда у моего 3-летнего сына начались легкие анафилактические реакции и крапивница, мы проверили его на аллергию. Я никогда в своем самом диком кошмаре не ожидал, что тест на аллергию на кукурузу даст положительный результат. Узнав, что мой ребенок больше никогда не сможет поесть в ресторане, я поклялась никогда не прикасаться к кукурузе в знак солидарности. Это меня спасло. У меня тоже была аллергия на кукурузу, но мои симптомы были странными. У меня были боли во всем теле и суставах, мигрень, несварение желудка и многие, многие другие проблемы.У меня даже была крапивница, но я отклонил их как легкие шишки на груди и внутри локтей как тепловую сыпь.
Знаете ли вы, что можете отправить меня и нескольких моих детей в потенциально опасные для жизни ситуации только из-за того, что у вас есть дезинфицирующее средство для рук, накрахмаленная одежда, духи или лосьон. Вы только что мыли посуду и пытались нас обслужить. Да кукуруза там тоже, пожалуйста, не кладите ее на бумажную тарелку и не давайте салфетку. Даже туалетная бумага! Нужно ли мне сказать больше?
Прошло 9 месяцев, и я научился готовить, делать собственное мыло и вести очень зеленый образ жизни.Мы сократили объем мусора, увеличили количество вторсырья и компостировали все. В семье из 8 человек почти нет отходов. Но это так дорого! Я благодарна за то, что у моего мужа есть работа, но если когда-либо возникали проблемы с работой, я не знаю, как могла выжить какая-либо семья, потому что я не верю, что талоны на питание WIC или правительства покрывают продукты, не связанные с кукурузой. Мы пытаемся научиться выращивать собственные продукты, чтобы снизить их стоимость, но в городе это сложно сделать.
Если вам впервые поставили диагноз, я настоятельно рекомендую книгу рецептов без кукурузы и руководство по выживанию.http://www.amazon.com/Corn-Free-Cookbook-Survival-Guide-Corn-Intolerant/dp/1581824823

Allergyfoodie
18:54:06 на
01/09/10

Привет,

У меня тоже много аллергии. Довольно больно. Очень сложно быть гурманом. КУКУРУЗА ВО ВСЕМ !! ТАК ЕСТЬ СОЯ !!

Просто хочу сообщить всем, что лимонную кислоту часто получают из кукурузы. Ага. Звучит как цитрус, но это не значит, что это так. Он также получен в результате процесса плесени на случай, если у кого-то есть плесень или, возможно, аллергия на грибы.

Я бы хотел, чтобы у нашего правительства была лучшая маркировка для миллионов людей, страдающих аллергией.

Удачи и наилучших пожеланий!

Allergicsam
10:34:12 AM on
24.02.09

Это прекрасное чувство — не чувствовать себя таким одиноким в этом. У меня аллергия на глютен, кукурузу и рис, начиная с семи лет назад. Мне 25 лет, и я в основном сам решил свои проблемы за долгое время, не слишком благодаря докторам. Но я наткнулся на этот сайт, когда искал в Google, чтобы узнать, влияет ли говядина, откормленная кукурузой, на людей с аллергией на кукурузу.Иногда мне кажется, что невозможно быть «таким чувствительным», и весь остальной мир определенно может заставить вас чувствовать себя сумасшедшим. Но я наконец вижу закономерность после употребления говядины. Это было трудно обнаружить, потому что повсюду так много мелких источников кукурузы. Я сочувствую этим постам и благодарю вас. Я собираюсь попробовать купить говядину травяного откорма и перестану покупать обычные стейки и говяжий фарш в моем местном магазине. Моя семья может думать, что я чокнутый, но я знаю, что это действительно так, поскольку все, кто страдает аллергией, понимают, насколько это тяжело.Ты твой лучший врач.

cornfree
21:43:51 PM on
17.12.08

Если вы хотите узнать, как жить с аллергией на кукурузу в других странах (Канада, Франция, Великобритания, Италия, Германия … ) см. Cornfree.ca («Избегайте кукурузы в Канаде»). Законы о маркировке различны в каждой стране. Важно понимать, как продукты из кукурузы называются в каждой стране, чтобы вы могли читать этикетки ингредиентов и понимать, какие продукты содержат кукурузу, а какие нет — это избавляет от необходимости носить с собой общий список продуктов, которых следует избегать.

denisearg38
12:03:35 PM on
13.10.08

Вы даже не представляете, как тяжело быть без кукурузы. Когда мне поставили диагноз «аллергия на кукурузу», я очень расстроился. У меня аллергия не только на кукурузу, но и на арахис, черный перец, курицу, овес и шоколад. Но кукуруза должна быть самой сложной, потому что она ВО ВСЕМ !!!. На самом деле отказаться от кукурузы невозможно. Я бы хотел, чтобы кто-то или кто-то обратил на это внимание всей страны. Врачи не помогают, фармацевты не понимают, людям трудно поверить и понять, что существует такая вещь, как аллергия на кукурузу.Так что жить без кукурузы изо дня в день сложно. Я взрослый и переживаю тяжелые времена. Я не могу представить, чтобы мать переживала это с ребенком. Прямо сейчас у моего 7-летнего ребенка аллергия на молоко на уровне 1. Я молюсь, чтобы ему не стало хуже или что-то еще.

SimplyV
7:49:52 PM on
10/05/08

Я страдаю аллергией на кукурузу (среди примерно 20 других пищевых аллергий), и это непростая жизнь, и с биоразлагаемой кукурузой становится все труднее с каждым днем. на основе упаковки. Там, где все больше и больше продуктов, которые раньше не содержали кукурузы, теперь запачканы упаковкой.

Форум «Избегать кукурузы» на форумах Delphi имеет важное значение для моего рассудка, так же как и упомянутый вами веб-сайт, а также блог «Продукты и продукты без кукурузы» и блог «Новости для избегающих кукурузы» содержат хорошую информацию о том, как делать покупки и на что обращать внимание. для.

dukland
02:57:14 AM on
30.09.08

Спасибо за подсказку о конфетах Yummy Earth! Да, мы нашли их, и все мои дети обожают их, особенно леденцы с пивом. Накануне вечером я написал в Costco по электронной почте, сказав, что им нужно нести этот продукт.

Мы использовали шоколадную стружку Enjoy Life в качестве конфет еще и потому, что моему сыну не нужны молочные продукты. В них нет кукурузы, сои или молока, поэтому они потрясающие.

Мы имеем дело с этими аллергенами всего пару месяцев, так что я, честно говоря, не уверен, влияет ли мой сын на мясо, которое кормили кукурузой. Мой бедный сын реагирует на любую траву, поэтому, вероятно, не имеет значения, кормили его кукурузой или травой. У меня есть друг в сети, чья дочь заболела курицей, которую кормили кукурузой.Я считаю, что они идут через местный кооператив, чтобы достать цыпленка, которого накормили чем-то другим.

CeliacChick
11:04:29 на
15.09.08

У меня нет глютена, а также аллергия на кукурузу и молочные продукты.
Прежде всего, спасибо, что написали об аллергии на кукурузу на Epicurious! Я всегда чувствовал себя меньшинством с моими добавленными проблемами с кукурузой, но теперь благодаря этой статье я знаю, что в США есть еще 9 999 999 человек с аллергией на кукурузу! Ух ты! Это больше, чем прогнозируемые 3 миллиона американцев, страдающих целиакией.
Слава богу, у меня нет серьезной аллергии, но у меня появляется эксцессия (на лице!), Когда я ем даже небольшое количество кукурузы, например, лимонной кислоты или «ароматизатора» в маргарине.
Если у вас нет анафалактической аллергии на кукурузу, но вы по большей части избегаете ее, то вам может понравиться следить за моим блогом http://www.CeliacChicks.com, где все мои рецепты не содержат кукурузы (а также не содержат глютена и глютена). без молочных продуктов), и большинство перечисленных продуктов и ресторанов способны справиться с умеренной аллергией на кукурузу. (Я имею в виду легкую, не опасную для жизни.)

Также есть отличная группа Yahoo по пищевой аллергии, которую модерирует мужчина, страдающий аллергией на кукурузу. Перейдите в группы Yahoo и выполните поиск по КУХНЯ С ПИЩЕВОЙ АЛЛЕРГИИ.

Этот веб-сайт также полезен:
http://www.foodallergykitchen.com/

Yummy Earth candy ROCKS!
И я только что нашел эти удивительные зефиры без кукурузы:
http://www.allerenergy.com/Store.html
Просто купите настоящий зефир. Не беспокойтесь о «зефирном креме», поскольку он не кремовый, а больше похож на один большой гигантский зефир.

Надеюсь, это поможет!

mloknitting
01:20:42 AM on
14.09.08

Hi ebook,

Я покупаю четверть Девонской дойной коровы каждый год у местного фермера. В основном кормится травой. На мясо пока не отреагировал. Это доступно через мою местную кооперативную игру.

Аллергия на кукурузу сейчас растет, и очень немногие замечают это. Многие врачи ошибочно говорят своим пациентам, что они могут есть определенные продукты, и тогда пациенты не могут понять, почему они так ужасно себя чувствуют или что они активно болеют.Вырезание вредной скрытой кукурузы заставило многих людей почувствовать себя намного лучше.

Человек, страдающий аллергией на кукурузу, должен быть знаком с Codex Alimentarus. Он описывает общие процессы производства пищевых продуктов, которые не имеют маркировки.

ebook
21:07:43 PM on
13.09.08

Спасибо всем за отличные ответы и информацию. Даже с учетом того, что десять миллионов американцев столкнулись с этой аллергией (у Stockman Grassfarmer нет статей в Интернете… извините) Я мог сказать, что это был тот, который пролетел незамеченным, потому что я не мог найти много информации о нем.

Надеюсь, что все упомянутые ресурсы будут полезны другим.

Мне также было интересно, пробовал ли кто-нибудь из вас, страдающих аллергией на кукурузу, или употреблял травяное мясо?

mloknitting
8:21:45 PM on
13.09.08

Я забыл упомянуть, что единственный самый важный сайт для людей с аллергией на кукурузу — это не сайт, а форум.Если быть точным, то форум Delphi Avoiding Corn Forum. Объединив ресурсы, мы можем выяснить, кто может и не может предоставлять продукты без кукурузы.

mloknitting
20:19:37 на
13.09.08

У меня сильная аллергия на кукурузу. В США проблемой является не только маркированная кукуруза, но и немаркированная кукуруза.

Из-за принятия FDA исключения «обработка и упаковка» некоторые люди, очень чувствительные к кукурузе, не могут безопасно потреблять почти все мясо в США.Почему? Лимонная кислота, используемая при переработке мяса без маркировки. Кукурузный крахмал опрыскивает банки и лески.

Некоторые виды муки перерабатываются на линиях, очищенных кукурузным крахмалом.

FAAN (Сеть пищевой аллергии и анафилаксии) не поможет, если у вас аллергия на кукурузу. Если уж на то пошло, они распространили много дезинформации о «восьмерке», включая аллергию на сою. Компании и FDA используют Топ-8 и список исключений FAAN как оправдание даже для лжи потребителям, которые с ними связываются. Список «восьмерки» принес гораздо больше вреда, чем помощи.Компании должны быть обязаны маркировать все ингредиенты — даже те, которые используются для «обработки и упаковки». Это единственный способ быть информированным потребителем.

Я даже не попаду в фармацевтический кошмар, связанный с аллергией на кукурузу. Все современные ингаляторы для экстренной помощи при астме небезопасны для людей с аллергией на кукурузу. Отказ от лиц, страдающих аллергией на кукурузу, во многом является результатом мощи кукурузного лобби. Кто еще мог получить эмбарго, наложенное на США самостоятельно?

Кукуруза является ужасной культурой с точки зрения окружающей среды, с точки зрения налогоплательщика и общего экономического воздействия.Уберите субсидии, и рост в нынешнем виде будет невероятно дорогим. Политика вокруг Закона о фермах является неотъемлемой частью проблем, с которыми приходится сталкиваться людям, страдающим пищевой аллергией, особенно аллергией на кукурузу.

cornallergy
10:55:07 AM on
13.09.08

dukland
04:41:14 AM on
13.09.08

Мой сын, возраст 4,5 года, был диагностирован несколько недель назад при многих пищевых аллергиях. Я думал, что его аллергию на пшеницу будет труднее всего приспособиться, но я ошибался.Это аллергия на кукурузу. кукуруза есть абсолютно во всем.

Почти в каждом продукте без глютена или пшеницы, на который я смотрю, есть кукуруза. У тех, у кого нет кукурузы, есть картофель, на который у него тоже аллергия.

Завтра день рождения моего младшего сына, а мой старший сын не сможет съесть торт, поэтому я решила испечь ему печенье с глазурью. В любом случае, глазурь — его любимая часть. Только подождите! В сахарной пудре есть кукурузный крахмал. Есть два способа обойти это.

1. Специально закажите в Интернете дорогую, специально изготовленную сахарную пудру, в которой вместо кукурузного крахмала используется крахмал тапиоки, или

2. Измельчите немного сахара, смешанного с крахмалом тапиоки, в кофеварке.

Я выбрал №2. Итак, я измельчил 5 стаканов сахара, смешанных с 5 столовыми ложками крахмала тапиоки, в маленькой кофемолке, по 1/2 стакана за раз. Это довольно жестко, но ему 4 года, так что я надеюсь, что с зеленым пищевым красителем он будет счастлив, и не заметит.

Мой четырехлетний ребенок считает хот-дог одним из основных продуктов питания.И, добавив к этому тот факт, что у него много пищевых аллергий, но не на мясо, нас это устраивает. За исключением того, что в каждом хот-доге есть какой-то кукурузный сироп. Я обнаружил, что у Hebrew National нет, поэтому я давал ему тогда. Но его живот все еще болел, и я боялся, что он отреагировал на сою в хот-догах Hebrew National. Поэтому на один день я снова переключил его на хот-доги с кукурузным сиропом (но не на ужасный, злой кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы). В тот день у него было, может быть, 4 хот-дога с кукурузным сиропом.

Той ночью / ранним утром, в 3 часа ночи, я проснулся и увидел, что он звал меня из туалета наверху. У бедного ребенка были серьезные проблемы с ванной, и он нуждался во мне, чтобы помочь ему. А все потому, что он ел хот-доги с кукурузным сиропом.

Мой бедный сын, у него все время болит животик. Я думал, что у нас все хорошо, используя Rice Chex. Они не содержат глютен, и нигде не упоминается кукуруза. Но, увы, еще одна мама на досках аллергии говорила с компанией Chex, и в них есть кукуруза.

В магазинах нет безопасной еды для моего сына.Безопасной смеси для хлеба, печенья, кексов и торта для моего сына нет ни в одном магазине. Даже когда я думаю, что это безопасно, мы всегда понимаем, что это не так. В каждом рецепте без глютена есть кукурузный крахмал. Ему всего 4 года, и он не может победить.

Приближается Хэллоуин. Во всех конфетах есть кукуруза. Вы когда-нибудь читали эти этикетки? В шоколаде есть молочные продукты, которых он тоже не может. Но во всем остальном есть кукуруза. Все до последнего. Как сказать четырехлетнему ребенку, что он не может есть конфеты на Хэллоуин, потому что у него на все это аллергия?

cornallergy
01:02:21 AM на
13.09.08

Привет Итан,
У меня «настоящая» (анафилаксия) аллергия на кукурузу, которой было диагностировано около 6.5 лет назад. Сказать, что это изменило мою жизнь, — ничего не сказать.

У меня есть список с сайта Дженни Коннер, на который вы ссылаетесь, на моем Palm Pilot, а также список безопасных продуктов с http://corn-freefoods.blogspot.com

Учитывая, сколько в США приходит из-за кукурузы, иногда живя здесь с аллергией на кукурузу, кажется, будто ты живешь на минном поле. Недавно я начал писать в блоге обо всех способах, которыми мне удается отравиться — это помогает мне справиться с разочарованием, и я надеюсь, что это может помочь при другой пищевой аллергии у взрослых.

Я просматривал «Stockman Grassfarmer» в поисках упомянутых вами фактов о количестве людей, страдающих аллергией на кукурузный глютен. Это одна статистика, которую я никогда не слышал об аллергии на кукурузу, и я хотел бы ее найти. Не могли бы вы разместить прямую ссылку на эту статью? Или, пожалуйста, разместите их в разделе комментариев в моем блоге (http://cornallergic.blogspot.com). Эти данные мне очень интересны по нескольким причинам.

Одна из этих причин заключается в том, что FANN, некоммерческая организация для получения информации о пищевой аллергии, годами отказывалась признавать существование аллергии на кукурузу, говоря, что они были очень, очень редкими, если вообще были возможны — FDA затем последовал FANN, заявивший, что аллергия на кукурузу невозможна.FANN недавно несколько отказался от этой иррациональной позиции в отношении аллергии на кукурузу. Разобравшись с этим, я люблю публиковать реальные данные об аллергии на кукурузу.

Как люди, страдающие тяжелой аллергией на кукурузу, очень осторожно с ней справляются. Спасибо, что написали об аллергии на кукурузу!

киммибуг
16:14:32
12.09.08

У меня аллергия как на пшеницу, так и на кукурузу. Потребовалось очень много времени, чтобы понять, что я могу и не могу есть, и мне помогло хранение действительно отличной стойки для специй.Я ем много риса, картофеля, свежих овощей и фруктов, бобов, чистых домашних супов, салата-латука, жареного картофеля, еды на гриле и говядины травяного откорма. Это может быть дорого, но приготовление свежих продуктов в любом случае так хорошо для моей диеты, что я рад, что мне пришлось внести изменения!

jfain
13:59:47 PM on
12.09.08

У меня аллергия на пшеницу, поэтому я также знаю, каково это — читать ингредиенты каждой отдельной вещи, которую вы покупаете. Я стараюсь делать покупки в магазинах, на упаковке которых указано наименьшее количество ингредиентов.Мне не нужно, чтобы список ингредиентов в моих продуктах содержал 23 наиболее труднопроизносимых блюда.

esung1
12:41:13 PM on
12.09.08

У меня нет аллергии на кукурузу, но у меня аллергия на продукты с обработанной соей, такие как соевое молоко и соевый белок.