Какую рыбу при панкреатите можно: Какую рыбу можно при панкреатите

Условно разделяют диетические (тощие) и умеренно-тощие виды рыбы. Первые подходят

для употребления уже спустя несколько дней по завершении лечебного голодания после острого приступа. По достижении ремиссии вводят в рацион и умеренно-тощие сорта.

Под тощими видами понимают рыбу с показателем жирности не более 4%.

• Морская раба – фаворит. Ее жирность не превышает 1%: треска, путассу, минтай и пр.
• Жирность в пределах 2% характерна для таких видов, как щука, камбала, судак, карась, налим, хариус и др.
• Большую, но при этом допустимую жирность (около 4%) содержат морской окунь, сазан, палтус, форель и т.д.

Умеренно-тощими именуют сорта с показателями жирности до 8%: анчоусы, карп, корюшка, лещ, мойва, сазан, сом, тунец и морской язык.

Не секрет, что наибольшую пользу представляет свежая рыба. Если приобрести таковую нет возможности, из свежемороженых продуктов выбирайте те, что хорошо упакованы, без подтеков, наледи и налетов.

Рыба при панкреатите: рецепты

Среди рецептов наибольшую любовь сыскали котлеты, кнели, запеканки и суфле.

Например, для приготовления рыбных котлет на пару вам понадобятся:

1. Филе из рыбы нежирных сортов – 0,5 кг.
2. Яйцо – 2 шт.
3. Сливочное масло – 100 грамм.
4. Манная крупа – 2 ст.л.
5. Лук – 1 штука.
6. Соль – 1 щепотка.

Первым делом измельчите посредством блендера рыбное филе. Мелко порубите головку лука. Соедините манную крупу с куриным яйцом. Добавьте к фаршу другие ингредиенты. Хорошенько перемешайте составляющие до однородной консистенции. Сформируйте котлетки. Готовить рекомендуется с помощью пароварки или путем запекания в духовке. Оптимальная частота употребления – один или два раза в неделю.

Отварные рыбные кнели при панкреатите потребуют от вас:

• Рыбное филе – 300 грамм.
• Мякоть белого хлеба – 50 грамм.
• Молоко – 50 миллилитров.
• Репчатый лук – 1 штука.
• Куриное яйцо – 1 штука.
• Вода – 1 литр.
• Соль.

Очистите рыбу, удалив кожицу и кости. Порезанное на кусочки филе пропустите через мясорубку. Замочите хлебную мякоть в молоке. Далее без отжима вместе с луком прогоните ее также через мясорубку. Фарш хорошенько перемешиваем, а после протираем через сито или сложенную в несколько слоев марлю. Жидко образную смесь подсолите, введите взбитое яйцо. Взбейте все блендером. Доведите емкость с водой до кипения и убавьте огонь. Фарш подцепите одной ложкой и аккуратно опустите в кипящую воду посредством второй. Прибавьте конфорку. С момента закипания варим в течение трети часа.

Чтобы приготовить треску с овощами, запеченную под крошками хлеба вам понадобятся:

1. Филе – 0,5 кг.
2. Лук– 1 штука.
3. Морковка – 1 шт.
4. Томаты – 2 штуки.
5. Петрушка и укроп.
6. Сыр твердых сортов – 50 грамм.
7. Зачерствевший белый хлеб – 50 грамм.
8. Соль.
9. Масло – 1 ст.л.

Смажьте маслом форму, предназначенную для выпечки. Репчатый лук нарезаем колечками – это будет первым слоем блюда. Далее кладем измельченную на терке морковку. Очищенное от костей и кожи филе трески делим на несколько частей и укладываем их поверх овощей. Между рыбой вставляем томаты. Смесью из сыра, петрушки и укропа плотно покрываем рыбу. Финальный штрих – хлебные крошки. Небольшим количеством масла сбрызгиваем блюдо. Отправляем в духовку до зарумянивания.

Рыба при панкреатите перечень какую можно есть. Рыбный суп при панкреатите

Нежирная рыба вот в чем секрет

При воспалении поджелудочной железы в рационе должна присутствовать нежирная рыба. При панкреатите она позволяет разнообразить диетический рацион и обогатить организм полезными веществами. Продукт содержит фосфор, йод, кальций, витамины группы В и другие компоненты.

Основное преимущество нежирных сортов в том, что они на 15% состоят из протеина, который усваивается намного легче животного белка и насыщает организм аминокислотами.

Нежирная рыба при панкреатите делится на:

1. Тощая (диетическая) – может включаться в рацион к концу первой недели после окончания острой болезненной симптоматики.
2. Умеренно-жирная – применяется после нормализации состояния и достижения стабильных лабораторных показателей.
3. К нежирным сортам относятся:
   1. До 1% жира – треска, минтай, сайда, навага, морской окунь.
   2. До 2% жира – щука, судак, камбала, карась, кефаль, плотва, минога, серебристый хек.
   3. До 4% жира – форель, палтус, сельдь, макрель, сазан, лещ.

В диетическое питание можно включать моллюски и продукты из семейства раковых. При приготовлении стоит отдавать предпочтение запеканию, тушению и варке продуктов с минимумом специй, соли и масла.

Придерживаясь здорового питания нужно помнить, что одним из его составляющих является рыба. Она богата аминокислотами и содержит просто кладезь витаминов. Кальций, фосфор селен, йод и витамины группы B. Она полезна взрослым и детям. Большее количество йода содержится в морских водоплавающих. Не стоит забывать, что в рыбе содержится такой полезный рыбий жир.

Рыба при остром панкреатите

Выраженные болезненные ощущения в комплексе с симптомами интоксикации и ухудшением общего самочувствия, как правило, указывают на острое течение воспаления поджелудочной железы. В данный период показана строгая диета, которая состоит из облегченных и обезжиренных продуктов.

Рыба при остром панкреатите разрешена через неделю после начала выраженного патологического процесса. В меню можно вводить запеченные, отварные или тушеные блюда из тощих сортов продукта. При этом в первые дни, лучше употреблять только филе, тщательно очищая его от кожицы и костей.

Кто же здесь попался в сеть?

Теперь стоит подробнее рассказать о том, какие представители относятся к подгруппе тощих. Треска и пикша являются передовиками в рейтинге анти — жир. В них его содержание max 0,5%. Совсем неподалеку находится минтай max 0,9%. Далее следуют серебряный хек и навага max 1,4%. Золотую середину занимает сайда – 2%.

Представителями умеренно – жирного сорта являются следующие виды рыб. Кета, морской лещ, горбуша, салака. Нежирная сельдь, карп, тунец, зубатка, форель. Морской окунь, ставрида, карась и сом. Содержание жира в них от 4 до 8%. Эти сорта по калорийности могут конкурировать с мясом.

Сорта рыбы при панкреатите

Нежирная (тощая) – содержание жира до 4%, калорийность от 70 до 100 ккал на 100 г.

Морская рыба: камбала, треска, хек серебристый, сибасс, сайда, минтай, вобла, навага.

Речная: щука, речной окунь, линь, судак, ерш, лещ.

Самая маленькая жирность (не больше 1%) у речного окуня, трески, лемонемы, наваги, минтая. Такой сорт быстро готовится, легко переваривается и усваивается организмом.

Умеренно-жирные сорта – от 4 до 8% жира, калорийность от 90 до 140 ккал на 100 г.

Морская: ставрида, зубатка, тунец, горбуша, сельдь, салака, морской окунь, кета, лещ морской, анчоусы, масляная, весенняя мойва, корюшка.

Речная: форель, карп, сом, карась, сазан, лосось, красноглазка, речной лещ, сазан.

Такие сорта это идеальный источник высококачественного белка. При панкреатите их можно употреблять 1-2 раза в неделю, готовить на пару, тушить или запекать.

Жирные сорта – более 8% жира, калорийность от 200 до 250 ккал на 100 г.

К таким сортам относятся: палтус, сайра, скумбрия, угорь, омуль, жирная сельдь, килька каспийская, севрюга, чавыча, белуга, нельма, иваси, чехонь, налим, сиг, толстолобик, нототения, осетровые виды.

Выбирая сорта рыбы при панкреатите, стоит отдавать предпочтение нежирным. Особенно полезны морские виды, которые содержат много йода и жирных кислот омега-3. Такой продукт благоприятно влияет на работу щитовидной железы, снижает уровень холестерина в крови, улучшает обменные процессы в организме, регулирует кровяное давление и стимулирует работу головного мозга.

Красная рыба при панкреатите

Деликатесная красная рыба при панкреатите разрешена к употреблению только при стойкой ремиссии заболевания. Данный сорт продукта отличается вкусовыми качествами, высоким содержанием полезных веществ и высокой жирностью.

Из всех видов красной рыбы, при панкреатите разрешено употребление только форели и горбуши. Содержание жира в данных сортах находится в пределах нормы. Деликатесный продукт противопоказано засаливать, вялить или коптить. Для приготовления лучше использовать запекание, отваривание или тушение. При этом размер порции не должен превышать 200 г.

Злоупотребление красной рыбой может спровоцировать ухудшение болезненного состояния, так как резко возрастает нагрузка на поджелудочную железу, которая отвечает за расщепление жиров. При употреблении такой рыбы следует огранить другие видов жира, к примеру, масло, сметану или сливки.

Что бы такого приготовить?

Следует подробнее рассказать о полезных свойствах указанных сортов рыб и блюдах, которые можно из них приготовить. Этот список нужно иметь каждой хорошей хозяйке. Начать стоит с трески. Ее мясо состоит на 20% из белка, а содержание холестерина практически равно нулю. Следует помнить, что ее печень содержит 70% жира, так что не стоит употреблять ее в пищу.

Идеально подойдут для рыбного супа треска и пикша. Мелкие окуни сделают уху незабываемой. Поскольку окунь костляв, варить его стоит с использованием марли. Навар будет потрясающим, а костей не будет. Такую уху можно давать и маленьким детям. Жарить следует навагу. Заливные блюда готовят из судака и речного окуня.

Если невозможно приобрести свежую рыбу, нужно купить и использовать свежемороженую рыбу. Важно обратить внимание, чтобы на продукте не было желтого налета, большого слоя льда. Выбранную рыбу нужно тщательно очистить от чешуи, внутренностей и костей, промыть.

Вводить в рацион рыбные блюда после обострения можно, спустя недели после приступа. Употребить в такой период следует исключительно виды с минимальным содержанием жира, которые запекают, варят или тушат. Первые дни лучше готовить на пару, применяя только перекрученное филе, очищенное от косточек и кожи. Через неделю можно понемногу начинать запекать или тушить, лучше в перемолотом виде, но можно уже небольшими кусками.

Полезным считается рыбное блюдо, приготовленное в духовом шкафу, в пароварке или мультиварке. Приготовленная таким способом рыба сохраняет большое количество полезных веществ в составе, легко переваривается.

Панкреатит – гроза желудка

Но не всегда необходимость в здоровом питании продиктована модой. В некоторых случаях вмешивается здоровье. Примером может служить панкреатит. Составляя меню, следует помнить, что рыба при панкреатите незаменимый продукт. Осторожность в ее употреблении не повредит. Необходимо выяснить какую рыбу можно есть и когда.

По истечении недели, после приступа, можно разнообразить меню блюдами из тощих сортов. Рыбу можно запечь, потушить или сделать на пару. При этом стоит отказаться от специй и соли. Только после ослабления симптоматики, можно ввести в рацион рыбу умеренно-жирных сортов. Но злоупотреблять ими не стоит. Полезнее для организма будут все те же тощие породы. Категорически запрещено употреблять копченную, жареную, вяленую и соленую рыбу.

Рекомендации по употреблению

Для питания больного панкреатитом следует выбирать только свежую и качественную рыбу. Однако в свежем виде рыбный ассортимент в магазинах несколько ограничен, и не всегда нужный нежирный сорт присутствует в живом или охлажденном состоянии. В этом случае допустимо брать замороженные тушки.

Выбирая рыбку, всегда оценивайте ее качество по нескольким визуальным «маркерам» – цвет должен быть светлым и однотонным. Если на филе есть желтые пятна или разводы, от покупки следует воздержаться. Лучше покупать тушки, которые подвергались так называемой сухой заморозке. Если вокруг филе наблюдается толстый ледяной пласт, это — не лучший выбор при панкреатите.

Приоритетным выбором для питания людей с панкреатитом является филе нежирных сортов рыб. Для питания при данном недуге важна правильная термическая обработка. Филе следует мыть, непременно снимать кожу, удалять кости, если они присутствуют. Недопустимо попадание в блюдо рыбных субпродуктов.

Есть рыбу при воспалении поджелудочной железы разрешается только в отварном, паровом или запеченном виде. Остальные способы приготовления — категорически запрещены даже в периоды стойкой контролируемой ремиссии. Самый простой рецепт — отварные кусочки филе. На рыбном бульоне можно сделать постный овощной суп с добавлением картофеля, моркови, лука и зелени. Согласно требованиям лечебного стола № 5 по Певзнеру, соли в блюде не должно быть совсем или ее добавляют в крайне малом количестве, если человек без нее совсем не может есть.

Сырое филе можно превратить в рыбный фарш с добавлением лука, яйца и сухаря. Но следует избегать добавления манной крупы. Из такого фарша делают паровые рыбные кнели или котлеты на пару. Очень хорошо вводить рыбный фарш в состав овощных запеканок. Избегайте покупки готового рыбного фарша — его делают с использованием субродуктов и костных остатков, а при панкреатите такие компоненты недопустимы.

Среди множества рецептов особо стоит отметить рыбное суфле — это блюдо традиционно входит в меню столовых специализированных санаториев для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Отварное филе нежирной рыбы перемалывают в блендере, совмещают со взбитыми белками, мелко натертой морковью и кусочком хлеба, смоченного в молоке. Все это перемешивается блендером в единую массу, которую раскладывают по формам для запекания и готовят еще четверть часа в духовке или пароварке.

Такое нежное и однородное блюдо не наносит стресса пищеварительной системе и не требует от поджелудочной железы высокой ферментной активности.

В период обострения рыбу не едят вообще, вернуть ее в рацион больного в отварном или паровом виде разрешается спустя 3 недели с момента снятия обострения недуга. Помните, что любые изменения в вашем рационе во избежание рецидива должны быть согласованы с вашим лечащим доктором.

При панкреатите очень полезно употребление свежей рыбы, однако, правильно выбранную свежезамороженную рыбу тоже можно использовать для приготовления диетических и вкусных блюд. Если у пациента заболевание находится в острой фазе течения, лучше использовать рыбу после избавления от кожицы. В рацион нужно включить как рыбное филе, так и рыбу целиком.

Рыбу можно использовать для приготовления котлет, кнели, суфле, фрикаделек, бульонов, биточек, запеканок.

Паровые котлеты из рыбы

Следует взять около 500 г рыбного филе, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 3 ст. л. манки, 1 луковицу, соль. Рыбу, сливочное масло и лук предварительно измельчают, манку смешивают с яйцами и соединяют все ингредиенты. Фарш должен быть однородным. Из фарша нужно сформировать котлетки, ставить в пароварку или мультиварку, выбирая режим приготовления на пару. Готовить котлетки можно и в духовом шкафу.

Диетическая рыба с польским соусом

Требуется взять 200 г трески, 10 г петрушки, 1ч. л. пшеничной муки и 1 яйцо. Очищенную рыбу разделяют на небольшие кусочки, отваривают, добавляя в воду петрушку, учитывая, что бульон нужно сохранить, для приготовления соуса. Муку подсушивают на сковороде и разводят рыбным соусом, кипятят 5 минут. В бульон кладут сваренное вкрутую мелко нарезанное яйцо. Полученным соусом заправляют выложенную на блюдце треску.

Рыба со сметанным соусом

Требуется взять 300 г окуня, 1ст. л. сметаны (15 % жирностью), 1ч. л. пшеничной муки, 1 морковку, корень петрушки, 100 г овощного отвара, 10 г сливочного масла.

Промытую, разделенную на кусочки рыбу нужно класть в сотейник, добавляя нарезанные корень петрушки, морковь и заливая холодной водой, с учетом, чтобы кусочки рыбы были покрыты на ¾. Готовить блюдо нужно на медленном огне в течение 10 минут.

Фрикадельки из судака

Для приготовления блюда нужно взять 120 г рыбы, 15 г риса, 5 г сливочного масла, 50 г воды. Из риса нужно готовить вязкую кашу и охладить. В филе судака добавляют кашу и полученную массу пропускают дважды через мясорубку, добавляя в состав 5г топленого сливочного масла. Фарш хорошо взбивают, формируют круглые шарики и готовят на пару.

Рыба в молочном соусе

Рекомендуется для приготовления блюда использовать треску (240г). Требуется также взять 100 мл молока, 10 г моркови, 10 г растительного масла (лучше использовать оливковое), 10 г пшеничной муки.

Готовить блюдо начинают с приготовления соуса. Муку подсушивают на сковороде без добавления масла, постепенно вводя в муку горячее молоко, добавляя соль и оливковое масло. Промытую и разрезанную рыбу выкладывают в сотейник, добавляя мелко шинкованную морковь, соль, заливая небольшим количеством молока, и оставляют на 15 минут. После выкладывают содержимое сотейника на смазанный растительным маслом противень, заливают соусом и запекают в духовке.

Система питания при панкреатите не предусматривает употребление тяжелой и жирной пищи. Диетологами и гастроэнтерологами рекомендуется соблюдение особого рациона и режима питания. Согласно этим рекомендациям, из рациона необходимо исключить вредные для здоровья продукты. При воспалении поджелудочной железы следует употреблять преимущественно белковую пищу, а употребление жиров и углеводов лучше свести до минимума.

Как при остром течении панкреатита, так и при обострении хронической формы заболевания, пациенту назначается специальная щадящая диета. Важную роль в рационе, согласно этой диете, имеет использование нежирных видов рыбы. Продукт имеет богатый состав и в период соблюдения специальной системы питания восполняет нехватку полезных веществ в организме.

Включить в рацион рыбу нужно спустя 7 дней, после приступа панкреатита. При острой форме используют филе рыбы, без кожуры, при хроническом панкреатите разрешается использование мяса рыбы без измельчения, в цельных кусочках в правильно обработанном виде, что подразумевает приготовление блюд из рыбы на пару, в духовых шкафах, а также в запеченной форме.

Больным в большинстве случаев назначается лечебный стол номер 5 п. Такая система питания применяется на любом этапе развития панкреатита, как в случае его рецидива, так и в период ремиссии заболевания. Лечебный стол номер 5 включает использование нежирных сортов речной и морской рыбы. Продукт является важным составляющим специально составленного меню.

Отдается предпочтение, свежей рыбе. Поскольку многие сорта сложно отыскать на прилавках в магазинах в свежем виде, приходится приобретать замороженную тушку. Такой способ сохранения свежести допустим для хранения. Важно убедиться, что процесс замораживания проведен единожды. При повторном замораживании полезные свойства теряются, продукт приобретает другой вид, меняются вкусовые качества.

Чтоб не купить такой некачественный товар, придерживаются некоторых правил:

1. Поверхность тушки не меняет цвет. При наличии желтоватого налета, смело отказываются от покупки.
2. Отдают предпочтение сухой заморозке. При многократном размораживании продукт теряет свою форму, деформируется. При повторном замораживании вся стекшая влага превращается в лед и снег. Об этом будет свидетельствовать большое количество вокруг рыбины.
3. При повторном замораживании слой льда ложится неравномерно.

Разрешено готовить только из рыбного филе. Уделяют особое внимание подготовке. Тщательно промывают тушку, очищают от чешуи, снимают кожу, удаляют все кости и внутренности, отделяют мясистую часть. Данный ингредиент станет основой для приготовления многих блюд.

Самым распространенным блюдом в диете является приготовление рыбного постного супа при панкреатите. Подготовленное филе нарезают ломтиками, заливают очищенной водой, варят в кастрюльке. Снимают пену, добавляют картофель (кубики), морковь, лук. Все варят до готовности, в конце добавляют мелко порезанную зелень, чуть присаливают.

Нежным готовым продуктом станут паровые кнели, которые безопасно кушать при панкреатите.

Подготовленное филе тощей рыбы измельчают в блендере в фарш вместе с небольшой луковицей, ломтиком сухаря (смоченном в обезжиренном молоке), добавляют яйцо. Все ингредиенты перемешивают с добавлением щепотки соли. С помощью ложек формируют кнели, отправляют в лоток пароварки, готовят.

Скрасить меню больного позволит диетическое суфле из рыбы при панкреатите. Готовое филе варят или готовят в пароварке, измельчают в блендере до однородности, соединяют со взбитыми белками, измельченной морковью, однородным кусочком хлеба с молоком. Все ингредиенты перемешиваются, заполняются в формочки. Запекают в духовке, но лучше использовать пароварку.

Основными критериями выбора продуктов при воспалении поджелудочной железы является их качество, диетический состав и свежесть. Идеальный вариант рыбы при панкреатите – это свежая, не замороженная, без налета или слизи с низким процентом жирности. Существует множество рецептов ее приготовления с максимальным сохранением полезных свойств.

Если заболевание протекает остро, то блюда готовятся из филейной части, которая должна быть тщательно измельчена. В фазе ремиссии можно употреблять продукт целиком, предварительно очистив и промыв. Блюда могут быть отварными, запеченными, тушенными или приготовленными на пару. Жареная рыба противопоказана.

паровые кнели

Какую ж выбрать?

Приобретая речную рыбу, следует остановиться на живой. Выбирая морскую рыбу, стоит проверить, не подвергалась ли она вторичной заморозке. Поможет в этом цвет тушки, она не должна быть желтой. Кроме того неровное скопление льда будет свидетельствовать о вторичной заморозке. Перед приготовлением рыбы ее промывают и потрошат.

Рыба при панкреатите является составляющей диеты, ее рекомендуется использовать 2 – 3 раза в неделю. Продукт содержит большое количество полезных кислот и белков, которые способствуют нормализации уровня холестерина в крови и стабилизации обменных процессов, что положительно влияет на процесс восстановления функций поджелудочной железы. В меню при панкреатите нужно включить нежирные сорта рыбы, а рыбий жир допускается использовать в период ремиссии.

Готовьте вкусно и с пользой

Специалисты рекомендуют готовить рыбу пациентам, страдающим панкреатитом, определенными способами.

Разрешается кушать отварной продукт. Также очень полезной является рыба, запеченная в духовке (желательно в фольге) или паровое рыбное блюдо.

В меню рекомендуется включать такие блюда:

• суфле;
• рыбный суп или бульон;
• фрикадельки из филе;
• паровые котлеты;
• запеканка;
• кнели;
• пудинг.

Рыбу, которая готовилась на гриле, а также заливную, нежелательно вводить в меню при панкреатите.

Для приготовления этих блюд желательно брать филе.

При ремиссии можно кушать рыбные блюда трижды в неделю. Порция должна быть весом не более 250 грамм.

При панкреатите можно есть отварные и паровые блюда из рыбы. Исключение составляют рыбные бульоны. Они обладают сокогонным действием и препятствуют быстрому восстановлению поджелудочной железы. Не рекомендуют солёную и сушеную рыбу. А разнообразить свой рацион при панкреатите можно такими рыбными яствами:

1. Отварная рыба. Её варят целыми тушками (45 минут), порционными кусками (15 минут) в большом количестве воды. Готовую рыбу нельзя хранить в бульоне дольше 30-40 минут.
2. Блюда из рубленой рыбы. Для приготовления фарша используют рыбу, содержащую мало костей (треску, щуку, судака, хека) массу готовят, не добавляя в перемолотую рыбу хлеб. Добавляют в фарш лук (его предварительно припускают, чтобы масса не позеленела). А затем формируют котлетки и готовят на пару.
3. Жареная рыба. Её готовят не на сковородке и в большом количестве жира, а в жаровом шкафу (при температуре 220 0С 5 минут). Предварительно слегка обжаривают до появления негрубой корочки. Такую рыбу можно есть в небольшом количестве в стадии ремиссии. При возникновении болей от этого блюда лучше отказаться.
4. Запеченная рыба. Её рекомендуют кушать больным с хроническим панкреатитом в стадии ремиссии. А запекать её желательно под сметанным соусом.

Перед тем как готовить рыбу, её надо правильно выбрать. При покупке надо обращать внимание на её вид, запах. Если у рыбы бурые жабры, запавшие глаза, легко слущивается чешуя, при надавливании возле анального отверстия выпадают кишки, а мясо без усилий отделяется от косточек, такая рыба не только поспособствует обострению панкреатита, но и вызовет отравление.

Показателями доброкачественности являются:

• выпуклые глаза;
• роговица прозрачная;
• ярко-красные жабры;
• глянцевая чешуя;
• плотная мышечная ткань, плохо отделяющаяся от костей.

Если отваривать такую рыбу, то бульон получится прозрачный, ароматный и вкусный. Только учтите, что сдобренная специями и солью рыба противопоказана больным панкреатитом.

Наряду с горбушей каждый пациент вправе позволить себе блюда, приготовленные из форели. Учитывайте способ приготовления продукта – никаких копчений, солений и вяленых изделий. Исключительно отвариваем, тушим и запекаем. Съедать за раз медики рекомендуют до 200 граммов.

Ознакомьтесь с рецептом приготовления котлет из деликатеса. На 500 граммов филе рыбы нежирных сортов берем два куриных яйца, пару ложек манки, головку лука, 20 граммов масла, щепотку соли (контролируем и не злоупотребляем).

Котлетки из приготовленного фарша можно запечь либо приготовить на пару. Баловать себя блюдом следует два раза в неделю.

Напоследок приведем дневной рацион по рекомендациям медиков для людей, страдающих панкреатитом. На завтрак допустимо мягкое картофельное пюре, ломтик хлеба с мясным паштетом. На обед – суп-пюре, паровая рыба с кабачком, компот и ломтик хлеба. На ужин – котлетка на пару, овсянка, пюре из морковки, легкий чай. В перекусах разрешается порадовать себя киселем, паровым белковым омлетом, выпить полчашки обезжиренного молока.

Строжайшее соблюдение главных факторов: диета, режим питания, физические нагрузки, медикаментозное лечение – позволит побороть заболевание и приблизиться к привычному образу жизни. Никакого самолечения, с воспалением поджелудочной железы такие варианты не проходят. Учтите это, и жизнь окажется в удовольствие, а обеденный стол наполнится вкусной и полезной пищей.

Какие виды рыбы противопоказаны?

Нежелательной для страдающих панкреатитом считается красная рыба в любом ее виде. Также нежелательно употребление всех жирных сортов рыбы. Сюда относят сельдь, скумбрию. После поедания жирной рыбы у больного может появиться ощущение тошноты, тяжести в эпигастральной области, может появиться рвота, диарея с примесями жирной слизи. Эта ситуация расценивается как обострение недуга, и больному нужна медицинская помощь в условиях стационара.

Важна не только жирность продукта, но и способ его приготовления.Категорическипротивопоказаны при панкреатите вяленая, соленая, копченая и жареная рыба. Эта пища достаточно агрессивная, калорийная, насыщенная жиром, для ее переваривания организму нужно больше соответствующих ферментов, что раздражает поджелудочную и неизменно приводит к обострению заболевания.

Категорически запрещены даже в период стойкой ремиссии все рыбные консервы. Для их приготовления используются в больших количествах консерванты, добавки, а порой и красители с усилителями вкуса, стабилизаторы.

Во время сервировки стола на праздники каждая хозяйка выставляет ряд солений. Центральное место здесь занимает рыба разных видов. Что говорят медики об употреблении сельди?

На здоровый организм соленая рыбка влияет благоприятно. Благодаря рыбе восполняется ежедневный рацион белка, обязательный для организма человека. По сравнению с мясом она скорее и легче усваивается, не вызывая тяжести в желудке, не прибавляет лишних килограммов, способствует очищению сосудов. Сельдь – продукт, не вызывающий метеоризма в животе.

Медики утверждают, что в селедке содержится множество кислот, помогающих восстановлению и заживлению тканей. Происходит торможение патогенных процессов разрастания болезнетворной микрофлоры. Речь о раковых клетках, локализация которых приводит к развитию онкологических заболеваний. Метионин, присутствующий в некоторых сортах рыбы и полностью отсутствующий в мясе – незаменимая аминокислота, участвующая в процессах переметилирования.

Благодаря легкой усвояемости рыбного белка предотвращается развитие воспаления в тканях поджелудочной железы, улучшается пищеварение в целом. Налаживание обменных процессов помогает регулированию излишнего веса.

Несмотря на ряд плюсов употребления сельди, помните – требуется знать меру. Крайне необходимо учитывать противопоказания со стороны медиков, внимательно подходить к употреблению продукта и отказаться в фазу обострения панкреатита.

В период стойкой ремиссии начинайте употребление свежей сельди преимущественно в отварном виде, в небольших дозах. Рыба нежирных сортов – превосходный заменитель мясу.

Если панкреатит осложнен дополнительными заболеваниями, пациентам советуют совсем отказаться от рыбного меню, даже от постных сортов. Доктора не советуют рыбу тем, кто имеет в анамнезе: аллергию на морепродукты; сниженную сворачиваемость крови; проблемы с почками в форме острой недостаточности; холецистит;

Употреблять рыбу не рекомендуется при повышенной чувствительности организма к рыбе, рыбному жиру. Не рекомендуется использование рыбы при плохой свертываемости крови, наличии патологий почек в хронической форме, холецистите в острой форме, гемофилии, нарушениях эндокринной системы (нарушение работы щитовидной железы). Рыбу употреблять не следует при высоком давлении, в ранние послеоперационные сроки.

Больной панкреатитом женщине в период беременности нужно ограничить использование рыбы, для предупреждения появления расстройства желудка, которое выражается жидким стулом.

Рыба при панкреатите и холецистите

При остром течении панкреатита фиксируется болезненные ощущения в комплексе с симптомами интоксикации. Холецистит является серьезным воспалительным заболеванием желчного пузыря, которое приводит к застою желчи и образованию камней. Он возникает чаще всего вследствие неправильного питания. Диетотерапия при этих патологиях имеет важную роль, способствует активному восстановлению нарушенных функций органов, ускорению процесса выздоровления.

Рыба является полезным и питательным продуктом, который разрешается включить в рацион, как при панкреатите, так и при холецистите. Продукт, благодаря богатому витаминами и микроэлементами составу, помогает снабжать организм необходимыми веществами, не загружая пораженную пищеварительную систему. Использовать требуется нежирные сорта рыб, из которых нужно готовить отварные, тушеные, запеченные блюда, разнообразив, таким образом, меню.

Можно ли горбушу

При различных расстройствах пищеварительной системы и нарушениях желудочно-кишечного тракта, при воспалении поджелудочной разрешается употребление горбуши. Содержащееся в ней количество полезных веществ улучшает работу организма.

Среди полезных свойств горбуши – наличие омега-3 кислот и никотиновой кислоты. Говоря о первой, подразумевается нормализация холестерина, вторая обеспечивает благоприятное воздействие на работу ЖКТ и двенадцатиперстной кишки. Аминокислоты указанной группы оказывают антиоксидантное воздействие на структуру ДНК. Это скрытый эликсир молодости для клеток организма.

Использование рыбьего жира при панкреатите

Часто, наслушавшись и начитавшись информации о пользе рыбьего жира, больные панкреатитом задаются вопросом: можно ли ввести добавку в своей лечебный диетический рацион. К сожалению, ответ отрицательный. Лечебная диета Певзнера не подразумевает большого количества жиров. Рыбий жир может затруднить работу воспаленной железы, вызвать не только обострение, но и тяжелые осложнения.

При длительной и стойкой ремиссии, длящейся несколько лет, врач может позволить пациенту рыбий жир, но в дозировках существенно меньших, чем это рекомендуют в инструкции производители БАДа. Категорически запрещено принимать рыбий жир при панкреатите, если основное заболевание сопровождается пониженной свертываемостью крови, почечной недостаточностью, тяжелыми эндокринными нарушениями.

О том, что можно есть при панкреатите, смотрите в следующем видео.

Пациенты интересуются, можно ли включать в меню при панкреатите рыбий жир? В момент развивающегося панкреатита поджелудочной железы затрудняется работа переваривания, усвоения еды. Вся она тщательно отбирается диетологами, в пользу здоровой постной еды.

Рыбий жир — это продукт, поступающий в организм неразбавленным видом. Он способствует затруднению работы пораженного органа, вызывает осложнения. Запрещается применение данного компонента в период обострения заболевания. В малых дозах и с осторожностью принимают при стабильном заболевании.

жир рыбий

Существует много противопоказаний для употребления рыбьего жира при панкреатите и холецистите:

1. Повышенную чувствительность или индивидуальную непереносимость.
2. Низкую свертываемость кровяных телец.
3. Гемофилию.
4. Хроническую недостаточность почек.
5. Проблемы в эндокринной системе.

Если рассматривается период обострения, ответ отрицательный. При стойкой ремиссии допустимо употребление данного продукта в умеренных количествах.

Потребление рыбьего жира при панкреатите допустимо в приемлемых нормах. Следите за калориями употребляемого блюда. При употреблении данного компонента, уменьшается потребление растительного или сливочного масла на такое же количество. Разрешать и устанавливать объемы потребления жира может только доктор. Обращайтесь к нему за консультацией и подробной схемой лечения.

Рыбий жир считается полезным для организма веществом. Однако при наличии проблем с поджелудочной железой его использование категорически запрещается, поскольку для расщепления рыбьего жира необходимы ферменты, которые не синтезирует воспаленная поджелудочная железа.

Полезен ли рыбий жир?

Полезные свойства рыбного мяса и блюд, приготовленных из него, обусловлены ее составом. Продукт богат:

1. Омега кислотами. Это полунасыщенные жирные кислоты, которые необходимы для нормального протекания жирового обмена;
2. Белками. Вещество быстро усваивается организмом;
3. Жирорастворимыми витаминами (Д, А, С, РР, H, Е витамины группы В). В других продуктах эти витамины содержатся в минимальных количествах;
4. Йодом, фосфором, железом, селеном и другими микроэлементами. Вещества необходимы для нормального функционирования всех орган – систем. В морской рыбе такие элементы содержатся в большом количестве.

Рыба насыщает организм жирными кислотами: линолевой и архидоновой (знаменитые омега 3 и омега 6), они входят в состав клеток головного мозга и являются строительным материалом для клеточных мембран. Омега 6 и омега 3 снижают уровень вредного холестерина в крови, нормализуют пищеварительный процесс, снижают риск развития атеросклероза.

Значительное содержание фосфора в рыбе благоприятным образом влияет на работу нервной системы, повышает работоспособность. Для эндокринной системы, в частности, для успешной работы щитовидной железы, крайне полезен йод, которым богата морская рыба.

Рыба при обострении панкреатита

После купирования приступа пациенту назначают лечебное голодание, позже начинают постепенно вводить в меню разные продукты, в том числе и рыбу. Рыбные блюда можно употребля

Какую рыбу можно есть при панкреатите?

Панкреатит – это воспаление тканей поджелудочной железы. Заболевание бывает острым и хроническим. Причина воспаления кроется в нарушении оттока пищеварительного сока из железы в область двенадцатиперстной кишки. При частичном или полном перекрытии протоков, ферменты задерживаются внутри поджелудочной, активизируются раньше времени и начинают «переваривать» окружающие ткани.

Приступ острого панкреатита выглядит так:

• Интенсивный болевой синдром с локализацией в области правого или левого подреберья;
• Изжога, сопровождающаяся вздутием живота;
• Белесый налет на языке;
• Нередко — повышение температуры тела до 38 град.С;
• Потеря аппетита;
• Диарея, в фекалиях присутствует непереваренная пища;
• Рвота с примесью желчи;
• Кожные покровы приобретают желтый или синюшный оттенок.

В 90 случаях из 100 приступ острого панкреатита начинается после обильного возлияния спиртным и употребления жирной, жареной и острой пищи, а также крепкого кофе или черного шоколада.

Лечит панкреатит врач-гастроэнтеролог, но он обязательно отправит пациента на консультацию с диетологом. Правильно организованное питание – главное лекарство против приступов острого панкреатита. Сегодня мы поговорим о том, какие сорта рыбы и в каком приготовлении можно употреблять людям, страдающим заболеванием поджелудочной железы.

Морская и речная рыба – это крайне важный продукт питания. И не только для больных панкреатитом. В её мясе содержится большое количество омега-3 кислот, микроэлементов и жирорастворимых витаминов. Регулярное употребление рыбы снижает уровень холестерина в крови и стабилизирует обменные процессы в организме человека.

Какую рыбу нельзя употреблять при пакреатите?

Употребление рыбы два раза в течение недели при воспалении поджелудочной железы – обязательная составляющая диеты. Её можно вводить в рацион спустя десять дней после приступа острого панкреатита. Однако «не всякий улов впрок» – при пакреатите можно употреблять лишь отварные, запеченные или приготовленные на пару виды тощей или умеренно-тощей рыбы (жирностью 1 — 4%). К таковой относятся: речной окунь, щука, судак, жерех, карась, красноперка, плотва, налим, тарань, морской окунь, навага, минтай, ласкирь, треска, хек, пикша, камбала, кефаль, путассу, ледяная рыба.

ПОД ЗАПРЕТОМ! Нельзя употреблять копченую, соленую, пряную и вяленую рыбу, под запрет также попадают все сорта красной рыбы, так как в ней содержится большое количество жира – это может вызвать нарушение функции поджелудочной железы.

Рыба при панкреатите — какую можно, полезные рецепты и отзывы

Рыба при панкреатите является составляющей диеты, ее рекомендуется использовать 2 – 3 раза в неделю. Продукт содержит большое количество полезных кислот и белков, которые способствуют нормализации уровня холестерина в крови и стабилизации обменных процессов, что положительно влияет на процесс восстановления функций поджелудочной железы. В меню при панкреатите нужно включить нежирные сорта рыбы, а рыбий жир допускается использовать в период ремиссии.

Можно или нет

Рыба является источником легкоусвояемого и качественного животного белка. Употребление продукта в период панкреатита одобряется диетологами, поскольку он содержит необходимые организму микро-  и макроэлементы, жирорастворяемые витамины Д и Е. Использование такого продукта позволяет пополнить организм полезными веществами, не нагружая органы ЖКТ. Включение  нежирных сортов рыбы в ежедневное меню больного панкреатитом позволяет разнообразить рацион, способствует укреплению иммунитета и активизации регенерационных процессов поврежденного органа.

При панкреатите включить в рацион разрешается нежирные сорта рыбы, так как жир в составе рыбы отрицательно влияет на клетки поджелудочной железы, вызывая повышенную нагрузку на нее. Для расщепления жира требуется специальный фермент липаза, который синтезируется поджелудочной железой, а в процессе воспаления орган работает неполноценно, и ферменты вырабатываются в недостаточном количестве.  Диетологи рекомендуют включить в рацион больного панкреатитом морские и речные сорта рыбы, жирность которых не превышает 8%.

Блюда, приготовленные из жирной рыбы могут стать причиной обострения заболевания, у пациента могут наблюдаться боли в животе, тошнота и рвота, нарушения стула (стул становится жидким с маслянистым блеском).

Какую можно?

Рыбу нежирных сортов разделяют на категории – диетические и умеренно – жирные. Первая разновидность разрешается употреблять в рационе, как при остром панкреатите, так и при обострении хронического панкреатита. Во время ремиссии в меню можно вводить сорта из второй группы. Выбор рыбы и включение ее в рацион нужно согласовать с лечащим врачом.

К диетическим сортам относятся рыбы, мясо которых не содержит более 4% жира. Самый низкий процент жира имеется у морской рыбы (менее 1%). Полезными видами считаются треска и путассу, минтай и навага, сайда и лемонема, пикша. К рыбам с минимальным содержанием жира относится речной окунь.

К нежирным сортам, рекомендованным для использования при воспалении поджелудочной железы, относятся судак и амур, щука, камбала, карась, кефаль, минога и плотва, налим, белоглазка, макрурус и белорыбица, сорога и хариус. Жирность у этих сортов рыбы не более 2%, и их разрешается употреблять в еде при остром протекании панкреатита.

К группе с жирностью от 2 до 4% относятся красноперка и макрель, сазан и белый палтус, морской окунь и хек, форель и терпуга, ледяная рыба и пагрус.

Жир в мясе рыбы зависит не только от сорта, но и от возраста рыбы, времени года улова (в осенний и зимний период содержание жира максимальное).

К категории умеренно жирных видов рыб относятся сорта с жирностью не более 8%. Рекомендуется употреблять мясо анчоусы, карпа, зубатки и красноглазки, корюшки и горбуши, кету и леща, сома, сазана, серебрянки и ставриды, тунца, язи, морского языка. Эти рыбы разрешается использовать при хроническом панкреатите, предпочтительнее в запеченном и сваренном виде.

К сортам рыб, которые можно использовать без ограничений при хроническом панкреатите, относится селедка (она делится на два вида: жирная и маложирная). Использование горбуши помогает снизить воспалительный процесс в поджелудочной железе, а также регулировать свободный выброс ферментов в ДПК, активизировать работу желчного пузыря.

При диагностировании воспаления поджелудочной железы категорически запрещается использование жирной рыбы (жирностью более 8%).

Не разрешается употребление жареной, копченой, вяленой и соленой рыбы, поскольку такие блюда активизируют ферментативную функцию поджелудочной железы, раздражают ее, усиливая воспалительный процесс, повышая отечность органа, приводя к развитию нагноения и некроза. При панкреатите не рекомендуется использование красных сортов рыбы, так как такая рыба довольно жирная. Не разрешается употребление рыбных консервов.

Рецепты вкусных блюд

При панкреатите очень полезно употребление свежей рыбы, однако, правильно выбранную свежезамороженную рыбу тоже можно использовать для приготовления диетических и вкусных блюд. Если у пациента заболевание находится в острой фазе течения, лучше использовать рыбу после избавления от кожицы. В рацион нужно включить как рыбное филе, так и рыбу целиком. Из рыбы можно готовить множество вкусных и полезных блюд, с помощью которых имеется возможность разнообразить меню, рекомендованное специальной диетой.

Рыбу можно использовать для приготовления котлет, кнели, суфле, фрикаделек, бульонов, биточек, запеканок.

Паровые котлеты из рыбы

Следует взять около 500 г рыбного филе, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 3 ст. л. манки, 1 луковицу, соль. Рыбу, сливочное масло и лук предварительно измельчают, манку смешивают с яйцами и соединяют все ингредиенты. Фарш должен быть однородным. Из фарша нужно сформировать котлетки, ставить в пароварку или мультиварку, выбирая режим приготовления на пару. Готовить котлетки можно и в духовом шкафу.

Диетическая рыба с польским соусом

Требуется взять 200 г трески, 10 г петрушки, 1ч. л. пшеничной муки и 1 яйцо.  Очищенную рыбу разделяют на небольшие кусочки, отваривают, добавляя в воду петрушку, учитывая, что бульон нужно сохранить, для приготовления соуса. Муку подсушивают на сковороде и разводят рыбным соусом, кипятят 5 минут. В бульон кладут сваренное вкрутую мелко нарезанное яйцо. Полученным соусом заправляют выложенную на блюдце треску.

Рыба со сметанным соусом

Требуется взять 300 г окуня, 1ст. л. сметаны (15 % жирностью), 1ч. л. пшеничной муки, 1 морковку, корень петрушки, 100 г овощного отвара, 10 г сливочного масла.

Промытую, разделенную на кусочки рыбу нужно класть в сотейник, добавляя нарезанные корень петрушки, морковь и заливая холодной водой, с учетом, чтобы кусочки рыбы были покрыты на ¾. Готовить блюдо нужно на медленном огне в течение 10 минут.

Фрикадельки из судака

Для приготовления блюда нужно взять 120 г рыбы, 15 г риса, 5 г сливочного масла, 50 г воды. Из риса нужно готовить вязкую кашу и охладить. В филе судака добавляют кашу и полученную массу пропускают дважды через мясорубку, добавляя в состав 5г топленого сливочного масла. Фарш хорошо взбивают, формируют круглые шарики и готовят на пару.

Рыба в молочном соусе

Рекомендуется для приготовления блюда использовать треску (240г). Требуется также взять 100 мл молока, 10 г моркови, 10 г растительного масла (лучше использовать оливковое), 10 г пшеничной муки.

Готовить блюдо начинают с приготовления соуса. Муку подсушивают на сковороде без добавления масла, постепенно вводя в муку горячее молоко, добавляя соль и оливковое масло. Промытую и разрезанную рыбу выкладывают в сотейник, добавляя мелко шинкованную морковь, соль, заливая небольшим количеством молока, и оставляют на 15 минут. После выкладывают содержимое сотейника на смазанный растительным маслом противень, заливают соусом и запекают в духовке.

Рыба при панкреатите и холецистите

При остром течении панкреатита фиксируется болезненные ощущения в комплексе с симптомами интоксикации. Холецистит является серьезным воспалительным заболеванием желчного пузыря, которое приводит к застою желчи и образованию камней. Он возникает чаще всего вследствие неправильного питания. Диетотерапия при этих патологиях имеет важную роль, способствует активному восстановлению нарушенных функций органов, ускорению процесса выздоровления.

Рыба является полезным и питательным продуктом, который разрешается включить в рацион, как при панкреатите, так и при холецистите. Продукт, благодаря богатому витаминами и микроэлементами составу, помогает снабжать организм необходимыми веществами, не загружая пораженную пищеварительную систему. Использовать требуется нежирные сорта рыб, из которых нужно готовить отварные, тушеные, запеченные блюда, разнообразив, таким образом, меню. Рыбу при остром панкреатите разрешается употреблять через неделю после приступа заболевания. В первые дни диетологи рекомендуют употреблять только филе, очищая его от кожицы и костей.

Как правильно купить и приготовить рыбу при панкреатите

Если невозможно приобрести свежую рыбу, нужно купить и использовать свежемороженую рыбу. Важно обратить внимание, чтобы на продукте не было желтого налета, большого слоя льда. Выбранную рыбу нужно тщательно очистить от чешуи, внутренностей и костей, промыть.

Вводить в рацион рыбные блюда после обострения можно, спустя недели после приступа. Употребить в такой период следует исключительно виды с минимальным содержанием жира, которые запекают, варят или тушат. Первые дни лучше готовить на пару, применяя только перекрученное филе, очищенное от косточек и кожи. Через неделю можно понемногу начинать запекать или тушить, лучше в перемолотом виде, но можно уже небольшими кусками.

Полезным считается рыбное блюдо, приготовленное в духовом шкафу, в пароварке или мультиварке. Приготовленная таким способом рыба сохраняет большое количество полезных веществ в составе, легко переваривается.

Использование рыбьего жира при панкреатите

Рыбий жир считается полезным для организма веществом. Однако при наличии проблем с поджелудочной железой его использование категорически запрещается, поскольку для расщепления рыбьего жира необходимы ферменты, которые не синтезирует воспаленная поджелудочная железа.

Противопоказания

Употреблять рыбу не рекомендуется при повышенной чувствительности организма к рыбе, рыбному жиру. Не рекомендуется использование рыбы при плохой свертываемости крови, наличии патологий почек в хронической форме, холецистите в острой форме, гемофилии, нарушениях эндокринной системы (нарушение работы щитовидной железы). Рыбу употреблять не следует при высоком давлении, в ранние послеоперационные сроки.

Больной панкреатитом женщине в период беременности нужно ограничить использование рыбы, для предупреждения появления расстройства желудка, которое выражается жидким стулом.

Рекомендации врачей

Система питания при панкреатите не предусматривает употребление тяжелой и жирной пищи. Диетологами и гастроэнтерологами рекомендуется соблюдение особого рациона и режима питания. Согласно этим рекомендациям, из рациона необходимо исключить вредные для здоровья продукты. При воспалении поджелудочной железы следует употреблять преимущественно белковую пищу, а употребление жиров и углеводов лучше свести до минимума.

Как при остром течении панкреатита, так и при обострении хронической формы заболевания, пациенту назначается специальная щадящая диета. Важную роль в рационе, согласно этой диете, имеет использование нежирных видов рыбы. Продукт имеет богатый состав и в период соблюдения специальной системы питания восполняет нехватку полезных веществ в организме. Включить в рацион рыбу нужно спустя 7 дней, после приступа панкреатита. При острой форме используют филе рыбы, без кожуры, при хроническом панкреатите разрешается использование мяса рыбы без измельчения, в цельных кусочках в правильно обработанном виде, что подразумевает приготовление блюд из рыбы на пару, в духовых шкафах, а также в запеченной форме.

Больным в большинстве случаев назначается лечебный стол номер 5 п. Такая система питания применяется на любом этапе развития панкреатита, как в случае его рецидива, так и в период ремиссии заболевания. Лечебный стол номер 5 включает использование нежирных сортов речной и морской рыбы. Продукт является важным составляющим специально составленного меню.

Полезные свойства рыбы

Полезные свойства рыбного мяса и блюд, приготовленных из него, обусловлены ее составом. Продукт богат:

1. Омега кислотами. Это полунасыщенные жирные кислоты, которые необходимы для нормального протекания жирового обмена;
2. Белками. Вещество быстро усваивается организмом;
3. Жирорастворимыми витаминами (Д, А, С, РР, H, Е витамины группы В). В других продуктах эти витамины содержатся в минимальных количествах;
4. Йодом, фосфором, железом, селеном и другими микроэлементами. Вещества необходимы для нормального функционирования всех орган – систем. В морской рыбе такие элементы содержатся в большом количестве.

Рыба насыщает организм жирными кислотами: линолевой и архидоновой (знаменитые омега 3 и омега 6), они входят в состав клеток головного мозга и являются строительным материалом для клеточных мембран. Омега 6 и омега 3 снижают уровень вредного холестерина в крови, нормализуют пищеварительный процесс, снижают риск развития атеросклероза.

Значительное содержание фосфора в рыбе благоприятным образом влияет на работу нервной системы, повышает работоспособность. Для эндокринной системы, в частности, для успешной работы щитовидной железы, крайне полезен йод, которым богата морская рыба.

Рыба при обострении панкреатита

После купирования приступа пациенту назначают лечебное голодание, позже начинают постепенно вводить в меню разные продукты, в том числе и рыбу. Рыбные блюда можно употреблять не ранее, чем через неделю с начала строгой диеты. Блюда для приготовления в первые дни диеты: рыбий фарш на пару, отварное филе, перемолотая рыба, тушенное филе, нарубленное на крохотные кусочки.

При панкреатите в остром течении следует выбирать сорта рыбы, в которых содержится минимальный процент жира. К таким видам относятся речной и морской окунь, треска, навага, аргентинка, горбуша, лимонема, пеленгас, щука, мимоги, путассу, омулевые сорта и сазан.

Рыба при панкреатите является важным составляющим специальной диеты. Правильный выбор и термическая обработка продукта позволяют снабжать организм полезными веществами, разнообразить меню, предотвратить рецидивы серьезного заболевания.

Отзывы

Дорогие читатели, нам очень важно ваше мнение — поэтому мы будем рады, если Вы поделитесь в комментариях своими рецептами рыбы при панкреатите. Это также будет полезно другим пользователям сайта.

При панкреатите очень важна система питания. В рацион требуется включить легко перевариваемые  продукты с содержанием витаминов и полезных микроэлементов. Именно поэтому основным компонентом данной диеты является рыба. Рыбу можно использовать нежирных сортов. Я готовлю очень вкусные паровые котлетки из нежирной рыбы, которые с удовольствием ем вместе с кашами. Из рыб рекомендованных видов при воспалении пищеварительного тракта можно готовить разные блюда, нужно просто соблюдать режим и способы термической обработки продукта, то есть не жарить, а готовить в духовке или в пароварке.

Маргарита.

После того как обнаружили воспаление поджелудочной железы, назначили диету, которую нужно соблюдать почти всегда. Разнообразить меню и сделать рацион интересным и вкусным помогает рыба. Из рыбы готовлю отменные блюда, просто их варю в духовом шкафу, и покупаю только разрешенные нежирные сорта.

Галина.

Панкреатит у кошек: симптомы и лечение

Панкреатит у кошек — это воспалительное заболевание поджелудочной железы, которым страдают менее 2 процентов кошек, по данным Корнельского центра здоровья кошек. Но что вообще делает поджелудочная железа? Что вызывает его воспаление? Несмотря на то, что это заболевание встречается относительно редко, умение выявлять признаки панкреатита у кошек может быть важно для здоровья вашей кошки.

Выявление признаков панкреатита у кошек

Поджелудочная железа — это небольшой орган, расположенный между желудком и кишечником вашей кошки.(Катстер предлагает полезную схему анатомии котенка.) Этот орган играет решающую роль в производстве гормонов, называемых инсулином и глюкагоном, которые регулируют уровень сахара в крови. Поджелудочная железа также вырабатывает пищеварительные ферменты, которые помогают расщеплять жиры, белки и углеводы. Такой широкий диапазон рабочих мест означает, что признаки проблем с поджелудочной железой часто имитируют другие заболевания. Вот некоторые из этих знаков:

• Летаргия
• Обезвоживание
• Повышенная жажда и мочеиспускание (которые легко принять за признаки диабета)
• Плохой аппетит или отказ от еды
• Похудание

Рвота и боль в животе также могут быть признаками этого состояния, но эти признаки чаще встречаются у людей и собак с панкреатитом, чем у кошек.Кошки, у которых одновременно развивается жировая болезнь печени (липидоз печени), также могут проявлять признаки желтухи, такие как желтые десны и глаза, отмечает Pet Health Network. Даже неясные симптомы, такие как вялость и снижение аппетита, требуют обращения к ветеринару. Чем раньше будут обнаружены признаки и начато лечение, тем лучше будет прогноз для вашей кошки.

Что вызывает панкреатит?

Точная причина большинства случаев панкреатита у кошек неизвестна. Заболевание было связано с употреблением кошек ядов, заражением паразитарными инфекциями или получением травм, например, в автомобильной аварии.

Иногда у кошек панкреатит развивается наряду с воспалительным заболеванием кишечника или холангиогепатитом (заболеванием печени), согласно Veterinary Partner. Американский клуб собаководства отмечает, что употребление слишком большого количества жирной пищи является явным риском панкреатита для собак, но связь между слишком большим количеством жира и проблемами поджелудочной железы у кошек все еще изучается.

Диагностика состояния

Панкреатит у кошек делится на две пары категорий: острый (внезапный) или хронический (продолжающийся), а также легкий или тяжелый.Всемирная ветеринарная ассоциация мелких животных отмечает несоответствие между количеством кошек, живущих с кошачьим панкреатитом, и количеством, которым фактически поставили диагноз и получили лечение. Это происходит главным образом потому, что у кошек с легкими случаями заболевания может быть очень мало признаков болезни. Симптомы, которые не кажутся специфичными для болезни, могут не побудить родителя домашнего животного назначить ветеринарный визит. Панкреатит у кошек также непросто поставить точный диагноз без биопсии или ультразвукового исследования. Многие родители домашних животных откажутся от этих диагностических тестов, поскольку они могут быть дорогими.

К счастью, ветеринары продолжают совершенствовать имеющиеся диагностические инструменты. Тест иммунореактивности липазы поджелудочной железы кошек в сыворотке крови (fPLI) — это простой неинвазивный анализ крови, который ищет маркеры панкреатита. Сывороточный тест на трипсиноподобную иммунореактивность (fTLI) не так надежен, как fPLI для диагностики панкреатита, но он может помочь выявить внешнесекреторную недостаточность поджелудочной железы — заболевание, которое, как отмечает Ветеринарный партнер, может развиться у кошек с хроническим панкреатитом кошек.

Лечение панкреатита: неотложная помощь

Острый панкреатит у кошек представляет собой наиболее серьезный риск и почти всегда требует госпитализации. Хронический панкреатит, в зависимости от тяжести заболевания вашей кошки, может потребовать периодических поездок в больницу, но обычно с ним можно справиться дома. В ветеринарной клинике вашей кошке будут вводить внутривенные (IV) жидкости, чтобы предотвратить обезвоживание. Внутривенное введение жидкости также необходимо для детоксикации поджелудочной железы от разрушающих воспалительных химических веществ.Их также можно назначать для лечения обезвоживания.

Во время госпитализации вашей кошке могут дать антибиотики, чтобы минимизировать риск гнойного (инфекционного) панкреатита. Больничные ветеринары также предоставят вашей кошке обезболивающее, а также лекарство от тошноты, чтобы помочь справиться с тошнотой, которая может быть у вашей кошки. Утешить кошечку с панкреатитом необходимо, чтобы вернуть ей аппетит.

Кормление кошки, пока она выздоравливает

После того, как она вернется домой из больницы, большинство ветеринаров рекомендуют кормить кошку как можно скорее, если у нее есть аппетит и у нее нет рвоты.Если у вашей кошки частая рвота и она не подвержена риску ожирения печени, ветеринар может предложить альтернативный план возобновления питания в течение нескольких дней. Кошки с признаками жировой болезни печени нуждаются в немедленной питательной поддержке, чтобы предотвратить опасные проблемы с печенью.

Важно кормить кошку аппетитной и легкоусвояемой пищей, пока она поправляется. В конце концов, ваш ветеринар может порекомендовать еду, которая поможет решить связанную с этим проблему, например, воспалительное заболевание кишечника.Для домашних животных, у которых есть проблемы с питанием, ветеринары часто полагаются на лекарства, называемые противорвотными, которые уменьшают тошноту, контролируют рвоту и позволяют вашей кошке восстановить аппетит.

Кошке с панкреатитом, которая не может есть самостоятельно, может потребоваться зонд для кормления. Существуют различные виды питательных трубок. Один из распространенных типов подходит к мягкому ошейнику, который позволяет вашей кошке нормально двигаться и играть под присмотром. Ваш ветеринар обсудит различные варианты и научит вводить пищу, воду и лекарства через зонд.Хотя пробирки могут выглядеть пугающе и болезненно, они относительно просты в использовании, бережно относятся к вашей кошке и чрезвычайно важны для доставки критически важных калорий и питательных веществ, пока она выздоравливает.

Хотя тяжелые случаи панкреатита у кошек требуют пребывания в больнице и специализированной помощи, многие формы панкреатита у кошек являются легкими и безопасными. Лучший способ сохранить здоровье вашей кошки — научиться замечать признаки проблемы и быстро действовать. Даже кошки, у которых развиваются дополнительные проблемы, такие как внешнесекреторная недостаточность поджелудочной железы или сахарный диабет, способны прожить долгую и счастливую жизнь при надлежащем уходе.

Автор биографии

Минди Кохан, VMD

Минди Кохан — ветеринар из Филадельфии и выпускница Школы ветеринарной медицины Пенсильванского университета. У нее есть собака-спасатель по имени Джем. Минди любит ходить в походы с Джемом, слушая подкасты о Гражданской войне в США и Аврааме Линкольне.

.

Что такое панкреатит у собак? | PetHelpful

Диагноз панкреатита у собак пугает любого владельца собаки, особенно когда ветеринар объясняет, что это может быть опасное для жизни состояние, требующее немедленного лечения и, возможно, даже госпитализации вашей собаки на несколько дней. Но что это за болезнь? Каковы симптомы, лечение и последующие ограничения в питании вашего питомца?

Что такое панкреатит?

Панкреатит — нарушение функции поджелудочной железы, органа, входящего в состав пищеварительной системы.Когда пищеварительные ферменты, вырабатываемые поджелудочной железой, активируются внутри поджелудочной железы (а не внутри тонкой кишки), они начинают переваривать ткань самой поджелудочной железы. Это болезненное самопереваривание вызывает воспаление органа. Если не лечить, в тяжелых случаях это может привести к смерти вашей собаки.

Симптомы

У вашей собаки в начале панкреатита может проявляться один или несколько симптомов. Симптомы могут включать, но не ограничиваются:

• постоянная рвота (не обязательно связанная с приемом пищи): в рвоте может вообще не быть пищи; он может быть прозрачным или цветным (возможно, желтым).Ваша собака может рвать время от времени в течение нескольких часов.
• Чувствительность брюшной полости: Ваша собака может хныкать или плакать, когда ее держат или берут на руки, особенно если вы держите ее за верхнюю часть живота.
• диарея
• стоя с изогнутой спиной: Собака может выглядеть так, как будто она пытается имитировать хэллоуинскую кошку, и она может удерживать эту позу в течение нескольких минут.
• одышка (признак физического напряжения)

Лечение

Собака с панкреатитом может умереть без лечения, поэтому, если вы считаете, что ваша собака проявляет признаки этого заболевания, вам следует немедленно обратиться за помощью к ветеринару.Ваш ветеринар проведет анализы крови (чтобы определить, повышен ли уровень ферментов поджелудочной железы), а также может сделать рентген брюшной полости вашей собаки или провести ультразвуковое исследование.

После подтверждения диагноза вашей собаке, скорее всего, потребуется госпитализация, возможно, на несколько дней. Ветеринар может лечить вашего питомца болеутоляющими, противорвотными средствами (для облегчения рвоты) и антибиотиками. Если у вашей собаки хроническое заболевание (например, диабет), которое усугубляется панкреатитом, ветеринар также постарается стабилизировать это состояние.Поскольку поджелудочная железа нуждается в отдыхе, чтобы восстановиться, ветеринар может принять решение не давать собаке пищу или воду в течение определенного периода времени (24 часа или более). Однако, чтобы предотвратить обезвоживание, ветеринар может давать подкожные жидкости.

Пост-восстановительная диета

Когда ваша собака вернется домой, вам нужно будет вернуть ей обычную еду. В течение нескольких дней вам, вероятно, будут рекомендовать давать небольшое количество мягкого обезжиренного корма для собак по рецепту, увеличивая количество в течение 3-7 дней.Не отклоняйтесь от рекомендаций ветеринара относительно диеты вашего питомца! Цель состоит в том, чтобы поджелудочная железа зажила и медленно вернулась к нормальной пищеварительной функции, не перегружая ее и не создавая риска рецидива.

Ветеринар моей собаки однажды сказал: «Жир — враг собаки, у которой был панкреатит», и всех собак, у которых был панкреатит, нужно кормить высококачественной нежирной пищей. К сожалению, после того, как собака переболела панкреатитом, она может подвергаться большему риску повторного рецидива; диета с низким содержанием жиров — профилактическая мера.

Еще одним преимуществом этого типа диеты является потеря веса. Как и у людей, ожирение делает наших питомцев более восприимчивыми к серьезным заболеваниям. Поскольку панкреатит чаще встречается у пожилых собак с избыточным весом, абсолютно необходимо следить за тем, чтобы ваш пухлый питомец достиг здорового веса, чтобы избежать повторного заболевания. Более того, высокий уровень холестерина в крови также связан с панкреатитом, и диета с низким содержанием жиров может помочь снизить этот фактор риска.

Многие думают, что пухлые питомцы — это «милые» питомцы.Боятся лишить собаку вкусной жирной пищи; они не любят говорить «нет» многим ежедневным угощениям, к которым их собаки привыкли. Хотя это может быть сложно, кормя Петунию обычной пищей, угощениями и объедками со стола, вы можете обречь ее на еще один болезненный приступ панкреатита. Вы бы охотно навредили своему питомцу? Или вы бы предпочли, чтобы она жила здоровой, активной жизнью, свободной от боли и болезней?

Подумайте об этом каждый раз, когда вы испытываете искушение раздать жирный собачий бисквит или кусок жареной курицы с обеденной тарелки.Тогда похлопайте себя по спине за то, что показал ей, какой вы хороший родитель! Думайте о диете с низким содержанием жиров как о форме жесткой любви, об одном из тех ограничений, которые мы должны установить, чтобы наши «дети» были живы и здоровы.

Лакомства с низким содержанием жира

Чтобы уберечь Рекса от вредных для него угощений, требуется меньше усилий, чем выбор. В цепочках питания для домашних животных, таких как Petco, есть вкусные нежирные лакомства, которыми можно вознаградить вашу собаку после панкреатита. Ищите лакомства с максимальным содержанием сырого жира 7% или менее .Вы можете найти вегетарианское печенье и даже печенье с фруктами, которые ей нравятся и соответствуют этому счету в питании. Избегайте сыромятных шкур и таких лакомств, как свиные уши. (Кожа полна жира — представьте себе кожу курицы!) Вы можете попробовать приучить собаку есть кусочки сырой моркови или кусочки сырого яблока. Еще один хороший выбор для чего-нибудь хрустящего — это простые рисовые лепешки. (Будьте осторожны с ароматными сортами, которые могут содержать много химикатов. Ищите органические вещества.)

Жизнь после панкреатита

Чтобы держать вашего недавно здорового питомца на правильном пути, с вашей стороны потребуется немного больше усилий, но эти усилия окупятся.Ваша собака может научиться любить нежирную пищу и нежирные лакомства и даже начнет с нетерпением ждать их, как раньше просила старую жирную разновидность. Увидеть ее блестящие глаза без боли будет достаточной наградой за усилия, которые вы предпримете, чтобы сохранить ее диету с точки зрения питания и ее здоровье на пути к заболеваниям, связанным с ожирением, например панкреатиту.

.

Симптомы, лечение, причины и осложнения

Острый панкреатит — это воспаление поджелудочной железы. Это болезненно, быстро развивается и в некоторых случаях может привести к летальному исходу.

Некоторые легкие случаи разрешаются без лечения, но тяжелый острый панкреатит может вызвать потенциально смертельные осложнения. Уровень смертности колеблется от менее 5 процентов до более 30 процентов, в зависимости от того, насколько серьезным является состояние и достигло ли оно других органов за пределами поджелудочной железы.

Острый панкреатит может поражать 4 человека.5 и 35 на каждые 100 000 человек в год. Однако эта цифра может не включать многие легкие случаи, которые разрешаются без медицинского обследования или лечения. Ежегодно в США по поводу острого панкреатита госпитализируется 275 000 человек.

Поджелудочная железа — это длинная плоская железа, расположенная за желудком в верхней части живота. Он производит пищеварительные ферменты и гормоны, которые регулируют процесс обработки глюкозы в организме, например, инсулин.

Самой частой причиной панкреатита являются камни в желчном пузыре, но рост злоупотребления алкоголем связан с увеличением заболеваемости.На алкоголь сейчас приходится около 30 процентов случаев.

Острый панкреатит начинается внезапно, но хронический панкреатит повторяется или сохраняется. В этой статье речь пойдет об остром панкреатите.

Краткие сведения об остром панкреатите

• Панкреатит делится на острый и хронический.
• Поджелудочная железа выполняет множество задач, включая производство пищеварительных ферментов.
• Симптомы включают боль в центре верхней части живота, рвоту и диарею.
• Наиболее частыми причинами острого панкреатита являются камни в желчном пузыре и злоупотребление алкоголем.

Как правило, у пациента возникает внезапная боль в центре верхней части живота, ниже грудины (грудины).

Изредка боль сначала ощущается внизу живота. Она будет постепенно становиться более интенсивной, пока не станет постоянной.

Боль может усилиться и стать серьезной. Примерно в половине случаев он также распространяется на спину. Прием пищи может усилить боль.

Панкреатит, вызванный желчными камнями, развивается очень быстро. Когда это вызвано алкоголем, симптомы развиваются медленнее, в течение нескольких дней.

Наклонение вперед или принятие позы эмбриона (свернувшись калачиком) может немного уменьшить боль. Любой, кто испытывает постоянную боль, должен обратиться за медицинской помощью.

Могут также присутствовать следующие симптомы:

• рвота
• тошнота
• диарея
• потеря аппетита
• учащенный пульс
• боль при кашле, энергичных движениях и глубоком дыхании
• болезненность при прикосновении к животу
• лихорадка и температура не ниже 100.4 ° F (38 ° C)
• желтуха, когда кожа и белки глаз приобретают желтоватый оттенок
• боль не может быть уменьшена даже сильными обезболивающими
• кровяное давление может упасть или подняться, но оно упадет, когда пациент стоит, иногда вызывая обморок

Лечение острого панкреатита будет зависеть от его легкой или серьезной степени. В легких случаях риск осложнений невелик. В серьезных случаях риск велик.

Лечение острого панкреатита легкой степени

Лечение направлено на поддержание функций организма и облегчение симптомов, пока поджелудочная железа восстанавливается.

Сюда входят:

• Обезболивающие: Легкий острый панкреатит может быть умеренно или сильно болезненным.
• Назогастральный зонд: Зонд может удалять излишки жидкости и воздуха при тошноте и рвоте.
• Покой кишечника: Желудочно-кишечному тракту потребуется отдых в течение нескольких дней, поэтому человек не будет принимать пищу или пить через рот, пока его состояние не улучшится.
• Предотвращение обезвоживания: Обезвоживание часто сопровождает панкреатит и может усугубить симптомы и осложнения.Жидкость часто вводится внутривенно в течение первых 24-48 часов.

Обычно человек может вернуться домой примерно через 5–7 дней.

Лечение тяжелого острого панкреатита

При тяжелом остром панкреатите обычно наблюдается некроз или некроз тканей. Это увеличивает риск сепсиса — тяжелой бактериальной инфекции, которая может поразить все тело. Сепсис может привести к повреждению или отказу нескольких органов.

Тяжелый острый панкреатит также может вызвать гиповолемический шок.Сильная потеря крови и жидкости может привести к тому, что сердце не сможет перекачивать кровь в организм. Некоторые части тела могут быстро стать лишенными кислорода. Это опасная для жизни ситуация.

Лечение этого вида панкреатита включает:

• Лечение в отделении интенсивной терапии (ОИТ): Инъекции антибиотиков направлены на то, чтобы остановить развитие любой инфекции в мертвых тканях.
• Внутривенные жидкости: Они помогают поддерживать гидратацию и предотвращают гиповолемический шок.
• Помощь при дыхании: Вентиляционное оборудование поможет пациенту дышать.
• Питающие трубки: Обеспечивают необходимое питание. В этом случае раннее кормление улучшает результаты.
• Операция: В некоторых случаях может потребоваться хирургическое удаление мертвой ткани.

Пациент будет оставаться в отделении интенсивной терапии до тех пор, пока не исчезнет риск органной недостаточности, гиповолемического шока и сепсиса.

Лечение камней в желчном пузыре

Если камни в желчном пузыре вызвали острый панкреатит, пациенту может быть сделана операция или эндоскопическая ретроградная холангиопанкреатография (ERCP) после улучшения его состояния.

После удаления камней в желчном пузыре пациенту можно посоветовать соблюдать специальную диету для снижения холестерина в крови, потому что избыток холестерина способствует росту камней в желчном пузыре.

Американская гастроэнтерологическая ассоциация рекомендует операцию по удалению желчного пузыря любому пациенту, у которого панкреатит развивается из-за желчных камней.

Лечение злоупотребления алкоголем

Если врачи установят, что злоупотребление алкоголем было основной причиной острого панкреатита, пациенту может быть предложена программа лечения злоупотребления алкоголем.

Желчные камни, инфекции и злоупотребление алкоголем — частые причины острого панкреатита.

Злоупотребление алкоголем

У людей, употребляющих алкоголь в течение многих лет, может развиться панкреатит. Более высокое потребление, по-видимому, связано с более высокой вероятностью хронического панкреатита.

Трипсин — пищеварительный фермент, вырабатываемый поджелудочной железой в неактивной форме.

Злоупотребление алкоголем может вызвать активизацию трипсина, когда он все еще находится в поджелудочной железе, но ученые не уверены, почему.

Исследователи считают, что молекулы этанола влияют на клетки поджелудочной железы, заставляя их преждевременно активировать трипсин.

Камни в желчном пузыре

Камни в желчном пузыре — это небольшие, напоминающие гальку образования, которые развиваются в желчном пузыре, часто при слишком высоком содержании холестерина в желчи.

Иногда желчные камни могут застревать, когда они выходят из желчных протоков в кишечник.

Эта блокада также влияет на поджелудочную железу и не позволяет ей высвобождать ферменты в кишечнике.

Если острый панкреатит связан с камнями в желчном пузыре, удаление желчного пузыря обычно рекомендуется до выписки пациента из больницы.

Инфекции

Бактериальные инфекции, которые могут привести к острому панкреатиту, включают сальмонеллез, тип пищевого отравления, вызываемый бактерией Salmonella, или болезнь легионеров, инфекцию, вызываемую бактериями Legionella pneumophila , обнаруженными в водопроводе, душевых лейках и резервуары для хранения воды.

Острый панкреатит также может быть вызван некоторыми вирусами, такими как гепатит B, эпидемический паротит, вирус Коксаки, цитомегаловирус и вирус ветряной оспы.

Другие возможные причины:

• некоторые аутоиммунные состояния, такие как волчанка или синдром Шегрена
• генетические мутации, которые делают некоторых людей более восприимчивыми
• повреждение поджелудочной железы
• высокий уровень триглицеридов в крови
• высокий уровень кальция в крови

Более 10 процентов всех случаев острого панкреатита называют идиопатическими, что означает отсутствие очевидной причины.

Для большинства людей с острым панкреатитом ограничений в питании нет, но человек может быть не в состоянии есть в течение нескольких дней или ему, возможно, придется избегать твердой пищи.

В больнице некоторым людям может потребоваться зонд для кормления.

Когда человек снова начнет есть, ему, вероятно, посоветуют придерживаться здоровой диеты с низким содержанием жиров и регулярно есть небольшими порциями.

Важно пить много жидкости, но ограничивать потребление кофеина и избегать употребления алкоголя.

Американские диетические рекомендации содержат советы о здоровой диете с низким содержанием жиров.

Панкреатит может привести к осложнениям со смертельным исходом.

К ним относятся:

• непроходимость желчного протока или протока поджелудочной железы
• утечка из протока поджелудочной железы
• псевдокисты с риском разрыва, кровотечения или инфекции
• повреждение поджелудочной железы
• плевральный выпот
• селезеночная вена тромбоз

Возможна сердечная, легочная и почечная недостаточность.В тяжелых случаях органная недостаточность может произойти примерно через 48 часов после появления симптомов. Без лечения это может привести к смерти. При появлении признаков острого панкреатита важно как можно скорее обратиться за лечением.

Врач спросит пациента о симптомах и осмотрит его брюшную полость. Если определенные области живота чувствительны при прикосновении, это может указывать на острый панкреатит.

При остром панкреатите мышцы брюшной стенки жесткие. При прослушивании брюшной полости с помощью стетоскопа кишечных звуков может быть очень мало или они могут отсутствовать.

Анализы крови

Поделиться на PinterestУровень амилазы и липазы может быть высоким на ранних стадиях панкреатита.

Если уровни амилазы и липазы в крови выше нормы, пациента, скорее всего, отправят в больницу. При остром панкреатите поджелудочная железа производит повышенные уровни обоих химических веществ.

Однако анализы крови могут быть неточными, если они не получены в первый или второй день болезни. Это связано с тем, что уровни липазы и амилазы наиболее высоки в течение первых нескольких часов и возвращаются к норме через несколько дней.

Амилаза приходит в норму через 3-7 дней, а липаза приходит в норму через 8-14 дней.

Дальнейшее обследование в больнице

Чтобы определить риск осложнений, врач захочет выяснить, насколько воспалена поджелудочная железа; могут быть выполнены следующие тесты:

• ERCP (эндоскопическая ретроградная холангиопанкреатография) сканирование: Эндоскоп (тонкая гибкая трубка с камерой на конце) вводится в пищеварительную систему. ERCP может помочь определить точное местоположение камня в желчном пузыре.
• Ультразвуковое сканирование: Высокочастотные звуковые волны создают на мониторе изображение поджелудочной железы, желчного пузыря и их окружения.
• CECT (компьютерная томография с контрастным усилением): Они используются для съемки одной и той же области под разными углами; затем они объединяются для создания трехмерного изображения. КЭКТ-сканирование может помочь выявить воспаление поджелудочной железы, скопление жидкости и любые изменения плотности железы.
• Рентген грудной клетки: Врач может назначить рентген грудной клетки, чтобы проверить наличие участков спавшейся легочной ткани или скопления жидкости в грудной полости.

Острый панкреатит обычно проходит в течение нескольких дней после лечения, хотя некоторым людям может потребоваться некоторое время в больнице, в зависимости от причины и степени тяжести симптомов.

.

Панкреатит — канал лучшего здоровья

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, которое может быть острым (внезапным и тяжелым) или хроническим (продолжающимся). Поджелудочная железа — это железа, которая секретирует пищеварительные ферменты и важные гормоны. Чрезмерное употребление алкоголя является одной из наиболее частых причин хронического панкреатита, за которым следуют камни в желчном пузыре.

Панкреатит — одно из наименее распространенных заболеваний пищеварительной системы. Варианты лечения включают воздержание от алкоголя, голодание до исчезновения воспаления, прием лекарств и операцию.

Причины панкреатита

Около половины всех людей с острым панкреатитом сильно пьют, что делает употребление алкоголя одной из наиболее частых причин. Камни в желчном пузыре вызывают большинство остальных случаев.

В редких случаях панкреатит может быть вызван:

• Травма или операция поджелудочной железы
• Наследственные аномалии поджелудочной железы
• наследственные нарушения обмена веществ
• вирусы (особенно паротит)
• лекарства (в том числе некоторые диуретики), которые также могут вызвать воспаление.

Двойные роли поджелудочной железы

Поджелудочная железа — одна из самых больших желез в организме. У него две роли:

• Внешнесекреторная поджелудочная железа — производит щелочные вещества для нейтрализации кислотности желудочного сока, прежде чем пища попадает в тонкий кишечник, и вырабатывает ферменты, помогающие расщеплять пищу на более мелкие компоненты. Эти выделения проходят по системе протоков поджелудочной железы и попадают в кишечник через узкое отверстие, называемое сосочком. «Экзокринный» относится к железам, которые выделяют свои вещества через протоки к определенным целям.
• Эндокринная поджелудочная железа — вырабатывает гормоны, такие как инсулин, который помогает регулировать количество сахара, циркулирующего в крови. Проблемы с выработкой инсулина могут привести к диабету. «Эндокринный» относится к железам, которые выделяют свои вещества в кровоток.

Острый панкреатит

Острый панкреатит — это внезапный изнурительный приступ сильной боли в верхней части живота. Ферменты поджелудочной железы раздражают и сжигают поджелудочную железу и просачиваются в брюшную полость.Осложнения включают дыхательную, почечную или сердечную недостаточность, каждая из которых может быть фатальной.

Наиболее частой причиной тяжелого острого панкреатита являются камни в желчном пузыре, блокирующие проток поджелудочной железы. Иногда это может произойти, даже если желчный пузырь был ранее удален. Острый панкреатит, вызванный чрезмерным употреблением алкоголя, обычно проходит сам собой после отдыха и воздержания от алкоголя.

Общие симптомы острого приступа включают:

• Сильная боль в животе, часто распространяющаяся на спину
• вздутие живота
• лихорадка
• потеет
• тошнота
• рвота
• коллапс.

Симптомы острого панкреатита иногда можно спутать с симптомами других неотложных состояний, таких как сердечный приступ, желчная колика (камни желчного пузыря) или перфорация язвы желудка или двенадцатиперстной кишки. Острый панкреатит обычно вызывает сильную боль, и пациенту потребуется неотложная помощь в больнице.

Хронический панкреатит

Хронический панкреатит обычно сопровождается повторяющимися приступами воспаления поджелудочной железы, часто даже после устранения известных триггеров. Люди, употребляющие чрезмерное количество алкоголя, подвергаются повышенному риску развития этого состояния.Со временем поджелудочная железа может быть повреждена или ее части разрушены из-за непрекращающегося воспаления. Это приводит к расстройству пищеварения. У человека могут выделяться жирные фекалии с неприятным запахом (фекалии) или даже капли масла. Повреждение поджелудочной железы обычно необратимо.

Некоторые люди с хроническим панкреатитом страдают повторяющейся или даже постоянной болью в животе, которая может быть очень сильной. Другие симптомы включают устойчивую потерю веса, вызванную неспособностью организма правильно переваривать и усваивать пищу. Если большая часть поджелудочной железы повреждена, потеря выработки инсулина может вызвать диабет.Хронический панкреатит может способствовать развитию рака поджелудочной железы.

Диагностика панкреатита

Панкреатит обычно диагностируется быстро при осмотре брюшной полости и подтверждается с помощью ряда медицинских тестов, включая:

• Общие анализы — такие как анализы крови, физический осмотр и рентген.
• Ультразвук — звуковые волны формируют изображение, определяющее наличие камней в желчном пузыре.
• Компьютерная томография — специальный рентгеновский снимок позволяет получить трехмерные изображения поджелудочной железы.
• МРТ — здесь используется сильное магнитное поле, а не излучение, чтобы делать снимки брюшной полости. Специальная форма МРТ, называемая MRCP, также может использоваться для получения изображений протоков поджелудочной железы и определения причины панкреатита и степени повреждения.

Лечение панкреатита

Лечение зависит от причин и тяжести состояния.

Лечение острого панкреатита

Лечение может включать:

• Госпитальная помощь — при остром панкреатите
• интенсивная терапия в стационаре — при тяжелом остром панкреатите
• натощак и внутривенное введение жидкости — до исчезновения воспаления
• Обезболивание — необходимо адекватное обезболивание и часто вводится в вену (внутривенно).При соответствующем обезболивании человек с панкреатитом может глубоко дышать, что помогает избежать таких легочных осложнений, как пневмония
Эндоскопия
• — через пищевод вводится тонкая трубка, позволяющая врачу увидеть вашу поджелудочную железу. Это устройство используется для введения красителя в желчные протоки и поджелудочную железу. Камни в желчном пузыре можно увидеть и сразу удалить
• операция — при наличии камней в желчном пузыре удаление желчного пузыря поможет предотвратить дальнейшие приступы. В редких случаях требуется операция по удалению поврежденных или мертвых участков поджелудочной железы
• изменение образа жизни — отказ от алкоголя.

Лечение хронического панкреатита

Лечение может включать:

• снижение потребления жира
• Дополнение пищеварения за счет приема таблеток ферментов поджелудочной железы с пищей
• вырезка алкоголя
• Инъекции инсулина при нарушении эндокринной функции поджелудочной железы
• анальгетиков (обезболивающее).

Куда обратиться за помощью

• Ваш врач
• Гастроэнтеролог

Что нужно помнить

• Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, которое может быть острым или хроническим.
• Варианты лечения включают голодание до исчезновения воспаления, удаление камней в желчном пузыре, отказ от алкоголя, лекарств и хирургическое вмешательство.

Контент-партнер

Эта страница была подготовлена ​​после консультаций и одобрена: Больница Канберры — Гастроэнтерологическое отделение

Последнее обновление: Август 2014 г.

Контент страницы в настоящее время проверяется.

Контент на этом веб-сайте предоставляется только в информационных целях. Информация о терапии, услуге, продукте или лечении никоим образом не поддерживает и не поддерживает такую ​​терапию, услугу, продукт или лечение и не предназначена для замены рекомендаций вашего врача или другого зарегистрированного медицинского работника. Информация и материалы, содержащиеся на этом веб-сайте, не предназначены для использования в качестве исчерпывающего руководства по всем аспектам терапии, продукции или лечения, описанных на веб-сайте.Всем пользователям настоятельно рекомендуется всегда обращаться за советом к зарегистрированному специалисту в области здравоохранения для постановки диагноза и ответов на свои медицинские вопросы, а также для выяснения того, подходит ли конкретная терапия, услуга, продукт или лечение, описанные на веб-сайте, в их обстоятельствах. Штат Виктория и Департамент здравоохранения и социальных служб не несут ответственности за использование любыми пользователями материалов, содержащихся на этом веб-сайте.

.