Инстаграм елена чекалова: Елена Чекалова — фото, биография, личная жизнь, новости, кулинария, Леонид Парфёнов 2021

Елена Чекалова — фото, биография, личная жизнь, новости, кулинария, Леонид Парфёнов 2021

Биография

Чекалова Елена Валерьевна — филолог, тележурналист, экс-ведущая программы о приготовлении вкусной и здоровой пищи «Счастье есть!», писатель, ресторатор, супруга Леонида Парфёнова. В кулинарию она пришла по зову сердца, превратив хобби в любимую профессию.

Детство и юность

Елена родилась 8 января 1967 года в Москве в семье Валерия Чекалова, журналиста «Советской России», и его супруги, литературного редактора и лексикографа. Родители, помимо Елены, воспитывали еще одну дочь, которая впоследствии получила диплом инженера.

Чекалова с детства мечтала о профессии учителя и после школы поступила на филологический факультет московского университета. Окончив вуз, девушка устроилась преподавателем русского языка и литературы для иностранцев в геологоразведочный институт, а также в историко-литературную школу Москвы, где проработала год.

Опубликовано Maria Broytman-Parfenova Пятница, 20 марта 2020 г.

Елена Чекалова и Леонид Парфёнов в молодости с ребенком

В молодости появилось еще одно увлечение Елены — кулинария. Для многочисленных гостей, которые собирались в родительском доме, девушка всегда готовила необычные и вкусные блюда.

Побывав в Тбилиси, где жили друзья по университету, Чекалова заинтересовалась грузинской кухней, после чего освоила итальянскую и французскую традиции приготовления пищи. В более зрелом возрасте она стала проявлять интерес к индийской, японской, испанской кухням, рецепты которых привозила домой из зарубежных поездок.

Личная жизнь

Будучи сотрудницей газеты «Московские новости», Елена заочно познакомилась с журналистскими трудами выпускника ленинградского университета — корреспондента Леонида Парфёнова. Родом журналист был из Череповца, его отец работал инженером на заводе. После переезда в Москву Леонид довольно быстро сблизился с Еленой, в 1987 году молодые люди сыграли свадьбу. В это время Парфёнов только начинал карьеру в молодежной редакции Эдуарда Сагалаева.

Личная жизнь супругов складывалась гладко. Первые годы Леонид и Елена жили в квартире ее дедушки. В 1988-м родился сын Иван, а в 1993-м жена подарила мужу дочь Марию. Роды у Елены оба раза проходили тяжело, с применением кесарева сечения.

Когда Маша стала подрастать, оказалось, что девочка отстает в развитии. У нее обнаружилась редкая болезнь — дислексия, невосприятие письменной информации. Елене пришлось оставить работу и углубиться в воспитание дочери. Дети получили разностороннее образование — оба занимались живописью, иностранными языками, спортом, математикой.

В результате после окончания школы «Британского совета» Мария сдала экзамены на отлично и поступила в итальянский Университет гостинично-ресторанного бизнеса.

Опубликовано Еленой Чекаловой Вторник, 13 июня 2017 г.

Елена Чекалова и Леонид Парфёнов в молодости

Иван также учился за границей — вначале в Англии, затем в Германии, позже окончил экономический университет в Милане. Мужчина работает в РИА «Новости», продвигает интернет-проекты. В 2015 году он женился на Марии Бройтман. Еврейка по национальности, дочь инвестиционного банкира Михаила Бройтмана, она окончила архитектурный институт.

Одним из подарков на свадьбе стал сертификат на рождение их будущего ребенка в Центре планирования семьи и репродукции от акушер-гинеколога Марка Курцера. В 2018 году у супругов появился первый наследник — внук Елены Чекаловой и Леонида Парфёнова Михаил. Мария Парфёнова вышла замуж в конце 2016-го за предпринимателя Андрея Муравьева.

В 2012 году семья журналистов переехала в загородный трехэтажный дом, который супруги выстроили по собственному вкусу. На первом этаже расположилась кухня в традиционном стиле с мангалом и дровяной печью, а также гостиная с мебелью, собранной и отреставрированной из предметов старины. На втором этаже Елена и Леонид обустроили спальни и рабочий кабинет журналиста, а на мансарде соорудили спортивный зал. С каждым годом отношения супругов становятся все крепче. Как утверждает Елена, муж постоянно устраивает ей праздники, любит дарить дизайнерские букеты.

Журналистика

В журналистику Елена Чекалова пришла внештатным корреспондентом издания «Советская культура», через год ее пригласили вести телевизионную рубрику. Позднее девушка устроилась в газету «Московские новости», параллельно вела колонку «Еда с Еленой Чекаловой» в газете «Коммерсантъ», посвященную необычным рецептам, и рубрику о кинематографе в «Независимой газете».

В 1990 году Чекалова стала соавтором Леонида Парфёнова в написании книги о тележурналистике «Нам возвращают наш портрет: заметки о телевидении», которая затем вошла в учебную программу курса журналистики. Позднее вышли еще два издания — «До и после “Взгляда”», «Ночной эфир – 1».

Кулинария

В 2009 году Елена появилась на экране в программе «Доброе утро», где вела 4-минутную рубрику о питании «Счастье есть!». За короткое время журналистка успевала приготовить простое, но оригинальное блюдо, и рассказать историю его возникновения. Оценив находчивость Елены, Константин Львович Эрнст предложил ей расширить формат и начать выпускать полноценную передачу. В 2010 году состоялась премьера одноименной программы в эфире Первого канала.

Каждый выпуск содержал пошаговое приготовление изысканных блюд по уникальным рецептам от шеф-поваров из разных стран. Для того чтобы естественно выглядеть в кадре, Чекалова брала уроки актерского мастерства у Галины Волчек. Каждое занятие проходило при большом скоплении публики, которую представляли артисты «Современника». На глазах у всех Елене необходимо было приготовить блюдо и интересно преподать процесс. После окончания урока режиссер указывала журналистке на ошибки.

В 2012 году Чекалова закрепила успех кулинарного шоу выпуском книги «Мировая кухня», которую написала вместе с Гелией Делеринс. Сборник рецептов содержал интересные справки о кулинарных традициях различных уголков планеты, биографии известных поваров.

Опубликовано Еленой Чекаловой Среда, 27 декабря 2017 г.

Елена Чекалова и Леонид Парфёнов

В это же время из-под пера журналистки появилось еще одно кулинарное издание под названием «Ешьте!» с собранием рецептов супов, салатов, пирогов и тортов. Например, только из курицы и утки автор предлагает более 20 рецептов.

В передаче и книгах Чекалова всегда провозглашала собственное кредо — не есть, но пробовать. По словам журналистки, такой подход к кулинарии помогает сохранить фигуру без применения диет. В 2014-м Елена официально завершила сотрудничество с Первым каналом. В этом же году вместе с супругом Леонидом Парфёновым она открыла в Москве ресторан «Поехали», меню которого регулярно появлялось на сайте заведения.

В 2015 году в соавторстве со своей подругой — практикующим психологом Юлией Рублевой — Чекалова выпустила новую книгу рецептов «Первый год замужем: счастье есть и любить!».

Четверг в Поехали — антирыба) Стейки из отличной Воронежской говядины со скидкой 50%

Опубликовано Еленой Чекаловой Четверг, 3 марта 2016 г.

Елена Чекалова и ее дочь Мария

В своем блоге автор продолжила знакомить пользователей Интернета с любимыми рецептами. Свой раздел есть и у десертов: Чекалова дарит читателям лучшие способы приготовления сладостей народов мира, такие как американский брауни, еврейские яблочные латкес, английский заварной кекс и другие.

В 2016 году жена Парфёнова закрыла ресторан «Поехали», после чего сосредоточилась на развитии официального сайта. На его страницах журналистка выкладывает не только рецепты блюд для стандартного стола. Знакомит она читателей и с рационом, который подходит для людей с различными заболеваниями, такими как сахарный диабет. Это и безглютеновый хлеб, и различные вегетарианские похлебки.

Фото блюд сейчас можно увидеть и в персональном аккаунте гастрономического эксперта в сети «Инстаграм». Елена продолжает вести собственную колонку в газете «Коммерсант», проводит мастер-классы для желающих научиться вкусно готовить.

Елена Чекалова сейчас

В начале июля 2020 года на телеканале «Рен-ТВ» появилась новость о том, что Елена уехала из России. Вместе с супругом Леонидом она вылетела в Германию, во Франкфурт-на-Майне. Накануне журналистка оставила на своей странице в «Фейсбуке» двусмысленное сообщение.

Кулинарный блогер написала: «Ну вот и все». Позднее этот пост был удален. По мнению подписчиков, пара решила покинуть Россию после оглашения результатов голосования, которое состоялось 1 июля. Позднее Чекалова опровергла слухи о своей эмиграции, сообщив в интервью газете «Известия», что всего лишь отправилась на отдых.

Проекты

• 1990 — Книга «Нам возвращают наш портрет: Заметки о телевидении»
• 1990 — Книга «До и после „Взгляда“»
• 1990 — Книга «Ночной эфир 1»
• 2009 — Передача «Счастье есть!»
• 2012 — Книга «Мировая кухня»
• 2012 — Книга «Ешьте!»
• 2014 — Ресторан «Поехали»
• 2015 — Книга «Первый год замужем: счастье есть и любить!»
• Кулинарная колонка в издании «Коммерсантъ»

Индейка тапака – Weekend – Коммерсантъ

Декабрь — месяц большой птицы. Как только в витринах магазинов появляются елки, дед-морозы и светящиеся гирлянды, в воздухе начинает витать ее идеальный образ: огромная, румяная, с хрустящей кожей — она, стоит ее надрезать, обнажает белое, истекающее соком мясо, и уже будто наяву чувствуешь этот сумасшедший запах. Сколько я их уже в жизни приготовила — этих гусей, уток, индеек! Помню, как однажды шокировала своих домашних: где-то в двадцатых числах декабря 2010-го, кажется, года они вошли в ванную, а там в рассоле плавало девять гусей, вернее, их замаринованные тушки — я готовила тогда стол для корпоратива компании друзей. Чаще всего в конце ноября—в декабре во всем мире запекают индейку: начинают со Дня благодарения — и до Рождества с Новым годом. Но вот скажите: вы когда-нибудь ели по-настоящему вкусную индейку? Ведь правда она чаще получается суховатой, а главное — пресной? Какое-то время назад я даже сама принялась индеек растить и пригляделась к их странной конструкции: огромная белая грудина и жилистые ноги — пока они в духовке дойдут, белое мясо пересохнет, распадется на грубые волокна. Постепенно я решила этот квест большой птицы, опубликовала свой рецепт и долгие годы считала его идеальным. Сейчас прямо вздрагиваю, когда у кого-то читаю: мол, вот вам идеальный рецепт. Слава богу, гастрономическая наука не стоит на месте, и то, что вчера казалось совершенством, уже никакого восторга не вызывает.

Хотя одна вещь в моем старом рецепте разумна и сегодня: большую птицу надо сутки-двое (в зависимости от веса) держать в соленаде: соль, растворенная в жидкости,— самый для нее лучший маринад. Соль может не только сохранять мясо, но и в значительной степени модифицировать: она вытягивает остатки крови и лишнюю влагу, а заодно, благодаря химическому процессу, который называется осмос, доставляет вглубь индейки ароматы маринада. Мясо получается приправленное, сочное, мраморное, без противных волокон, а готовится быстрее и без лишнего жира. Только раньше я соль растворяла в воде, добавляя лимон и кучу специй, теперь — в сыворотке или жидком йогурте, добавляя лишь чеснок и тимьян. Мягкая, неагрессивная молочная кислота, соединенная с солью, отлично увлажняет и размягчает мясо большой птицы. Не смущайтесь, что соли в этом маринаде очень много — так и должно быть, все рассчитано химиками от гастрономии. Но вот что еще нового они выяснили в уходящем году: перед тем как индейку мариновать, ее лучше распластать наподобие грузинского цыпленка тапака. Раскрытая, она и маринуется эффективнее, и жарится равномернее. Ведь в целой индейке есть еще одна засада. Вот эта ее гордость, ее белая грудь, принимающая на себя прямой жар,— она готовится чуть ли не вдвое быстрее примостившихся сбоку ножек.

Итак, первое, что вам нужно сделать с купленной индейкой,— разрезать ее со стороны позвоночника, а сам этот хребет полностью удалить. Уже потом на блюде вид распластанной птицы может показаться непривычным, но, с другой стороны, он очень «секси» — ну есть в нем что-то такое откровенное и призывающее. Мировой инстаграм сейчас пестрит образами распластанного «птеродактиля» — теперь это если не идеальный, то уж точно самый модный способ приготовления большой птицы. Да, модное — не всегда самое лучшее, но новая техника показалась мне весьма разумной. Во-первых, распластанную птицу вы потом легко сложите в большой пакет с маринадом и уберете в холодильник — не понадобится никаких ванн (как писала мне одна дама, готовившая по моему предыдущему рецепту, «чтобы погрузить этого 4-килограммового «птаха» полностью в маринад, нам пришлось задействовать аквариум»). Во-вторых, распластанную индейку не надо ворочать с боку на бок — и абсолютно вся кожа получается румяной и хрустящей.

Правда, чтобы вырезать позвоночник большой птицы, нужно приложить силу. У меня лучше всех справляется с этой задачей сын: кладет «птеродактиля» грудкой вниз, берет кухонные ножницы и делает разрез вдоль одной стороны позвоночника. Потом, придерживая индейку бумажным полотенцем, разрезает с другой стороны и удаляет хребет. Отрезает шею и кончики крыльев, а также вырезает вилочковую кость — все это можно сложить в кастрюльку, добавить кусок корня сельдерея, лук и морковку, залить водой и поставить вариться бульон. Когда он заметно редуцируется и концентрируется, вы получите чудесную основу для соуса. А саму индейку надо перевернуть, раздвинуть ее лапы и сильно надавить на грудину — тушка хрустнет и вытянется, как отутюженный костюм. Смешайте маринад, налейте его в самый большой пакет с зипом или в кастрюлю, погрузите в него сложенную вдвое индейку, уберите в холодильник. Если в нем нет места, оставьте около балкона.

За пару часов до начала приготовления хорошо индейку оботрите, выложите на противень с бортиком, застеленный фольгой или пекарской бумагой, и доведите до комнатной температуры. Потом намажьте всю поверхность кожи тонким слоем сливочного масла и поставьте в духовку, нагретую до 220 градусов. В первые полчаса я прикрываю грудки сложенными в несколько слоев влажными бумажными полотенцами и фольгой, чтобы они готовились медленнее.

А где же фарш? Ну да, индейку тапака не нафаршируешь. Но на самом деле, поверьте, фаршировать большую птицу — хоть и древний обычай, но бестолковый. Набитая всякой снедью индейка жарится хуже, да и фарш доходит не всегда. Любую начинку (от капусты с картошкой до яблок с айвой) вы можете положить на противень под распластанную птицу, она будет пропитываться соками — и это куда более эффективный способ придать ей мясной аромат. К тому же томящиеся овощи и фрукты выделяют пар — индейка не пересыхает, а соки не подгорают. Как только начинка будет готова, ее лучше убрать, а птицу дожарить в сухом воздухе. Четырех-пятикилограммовая индейка таким способом готовится часа полтора вместо трех (не забудьте в конце проверить внутреннюю температуру мяса кулинарным термометром-шилом: у сочных грудок она должна быть около 65°С, у ножек — около 75°С). Последние минут пятнадцать я несколько раз смазываю ее кожу смесью оливкового масла, кленового сиропа и вина — глазурь получается отменная.

Как поется в известной песне, это был тяжелый год. Одно в нем точно удалось: многие из нас стали «более лучше» питаться дома. И не ждите новогодней ночи — готовьте индейку тапака хоть в ближайшее воскресенье. Кстати, при таком способе разделки можно жарить и половину большой птицы.

1 Индейка (около 4 кг)

2 Мелкая морская соль (85 г)

3 Пахта, сыворотка или нежирный питьевой йогурт (2 л)

4 Чеснок (4-5 зубчиков)

5 Тимьян (4-5 веточек)

6 Сливочное масло (1,5 столовые ложки)

для глазури

7 Кленовый сироп (50 мл)

8 Сухое белое вино (100 мл)

9 Оливковое масло (2 столовые ложки)

chekalova.ru

Согреться воспоминаниями. Любимые блюда детства в рецептах от Елены Чекаловой

Комфортная еда — один из самых актуальных трендов последних двух лет. Она простая, понятная и демократичная. Растет популярность фуд-холлов, фуд-моллов и всевозможных фуд-кортов, куда приходят компаниями не за гастрономическими изысками, а за настроением и общением.

На эту тему

Для многих россиян, особенно молодых и активных, обед или ужин вне дома уже давно — не праздник, а повседневность. Зато особый случай — пригласить друзей домой или на дачу, приготовить что-то самим, да еще по семейным рецептам. И у нас, и на Западе любимые блюда детства ценятся все больше, но готовят их часто так, что мамы и бабушки свою стряпню вряд ли бы в них узнали.

Европейцы и американцы явно устали от усложненной и дорогой ресторанной еды. Не случайно новый мировой рейтинг в области гастрономии The World Restaurant Awards (первое награждение пройдет в Париже 18 февраля), который собирается стать альтернативой и гиду Мишлен, и The World’s 50 Best Restaurants, номинировал в том числе и совсем небольшие недорогие семейные заведения и даже ввел особые премии для ресторанов с простыми подачами вкусных и здоровых блюд — Tweezer-Free Kitchen (Кухня без пинцета), а также для шефов, готовящих исключительно из сезонных продуктов местных фермеров.

Сейчас и в России мало кого поразишь заморскими деликатесами, но простые органические овощи ценятся отечественными фуди точно не меньше, чем фуа-гра и трюфели

Мы, как и европейцы, поняли, что качество ингредиентов ценнее, чем «заумная» стряпня с многосоставными соусами.

Вот и в недавно открывшемся и тут же ставшим самым модным заведением Москвы «Сахалине» в центре меню — свежайшие российские морепродукты, которые подаются в нарочито натуральном виде, — без тепловой обработки или после деликатной низкотемпературной готовки, с легкими нежирными и не перегруженными специями соусами, едва оттеняющими природные достоинства.

И у нас, и на Западе желание вернуться к простой и здоровой трапезе — это еще и ответ на растущие стрессы ХХI века. Экономическая нестабильность, постоянные национальные и международные кризисы и конфликты, ощущение неопределенности будущего — все это заставляет нас искать безопасные и уютные гавани. Одна из безусловных — простое и доступное застолье с семьей и друзьями

На эту тему

На западе, особенно в США, еду, которая напоминает о доме, о каких-то приятных моментах жизни и может успокоить, называют комфортной. У нас — согревающей.

Прежде всего потому, что низкое серое небо, пронизывающий ветер и промозглость — главная российская погода, вечный «февраль, достать чернил и плакать».

Испокон веков основа нашей национальной кухни — наваристые похлебки. Они быстро согревают и поднимают настроение, особенно если с «тепленьким» пропустить рюмку чего покрепче. Именно так часто поступал мой отец: большая тарелка щей, борща, горохового с копченостями или грибного да рюмка водки, а так называемое «второе» уже не обязательно.

Наши мужики до сих пор, особенно зимой, предпочитают насыщенные и густые пряные мясные похлебки. Такое «первое» может быть настоящим лекарством. Ведь в старину от простуды лечили прежде всего куриным бульоном.

Даже само слово «ресторан» произошло от латинского restauro, что значит «восстанавливать силы», и на вывеске первого в мире парижского заведения (1765 год), которое решило именовать себя «рестораном» было выведено изречение «Venite ad me omnes, qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos» — буквально означающее: «Придите ко мне все страждущие желудком — и я вас восстановлю»

Его владелец — некий Буланже, прежде всего, предлагал гостям крепкие домашние бульоны. Недавно в Париже на Монмартре открыли Le Bouillon Pigalle — демократичное заведение, где можно отлично пообедать за €10−15.

В меню — вся французская домашняя классика: пот-о-фе, беф Бугиньон, запеченные мозговые косточки, разные потроха, свежая хрустящая редиска с петрушечным сливочным маслом, яйца «Мимоза», эклеры, профитроли.

Все просто, смачно и задорно.

Попасть сюда, кстати, не так-то просто: еще до открытия перед дверью собирается толпа страждущих. Ведь в наваристых супах, насыщенных тушениях и знакомых с детства блюдах есть главный и такой необходимый жителям мегаполисов вкус дома, заботы и тепла.

Всегда считалось, что комфортная еда, как бы возвращающая к детским удовольствиям, должны быть непременно сливочной и калорийной.

Кисло-сладкая свинина с жировыми прожилками, глазированные ребрышки с жареной картошкой, томленая баранина с пюре, где масла едва ли не 50%, всевозможные запеканки и гратены под густыми богатыми кремовыми соусами, ореховые и шоколадные десерты — с этими блюдами мы расслабляемся, с ними удобно, как в домашних тапочках

© Личный архив Елены Чекаловой

Помню, как долго мои дети были привязаны к здоровенным порциям запеченных и таких соблазнительно сочных, хлюпающих сыром макарон с хрустящей золотисто-коричневой корочкой.

Я до сих пор не знаю ребенка, который не станет это есть, а взрослых могут удержать разве что только мысли о лишних килограммах. Это вожделенное блюдо во всем мире называют mac&cheese (мак энд чиз).

На эту тему

Да, оно очень калорийное, но детям, особенно заводным, это не страшно.

Что же касается взрослых, то жиры и углеводы действительно помогают перенести стрессы, хотя, как говорит современная диетология, эта помощь скорее не физическая, а психологическая — в том смысле, что опять же связана с воспоминаниями о детстве, когда мы чувствовали себя в полной безопасности.

И все же сегодня концепция комфортной еды постепенно меняется. Ведь теперь мы можем найти более качественные продукты, чем те, что были на кухнях наших мам и бабушек. Я с содроганием вспоминаю залитые майонезом советские салаты и запеканки, до приторности сладкие и жирные кремы.

Теперь у нас есть вполне приличная отечественная моцарелла, страчателла, козий сыр, отличное органическое мясо и птица, свежие травы и овощи даже в конце зимы.

Нет ничего катастрофически плохого в хорошо исполненных комбинациях из крахмала и сливок или в совсем не постных томленых бараньих голяшках. Но зачем этим ограничиваться?

Ведь мы уже понимаем, что пища, которая слишком тяжела для желудка, часто совсем не легка для души.

Современная комфортная еда — она более умная и веселая, согревающие блюда не обязательно должны быть плотными и жирными. Когда я сегодня делаю мак энд чиз, то чаще заменяю половину сырного соуса тыквенным пюре, а треть макарон — брокколи или цветной капустой

На эту тему

Плотность крепкого мясного бульона в супах можно восполнить интересным сочетанием ароматических трав и специй, жирные майонезные заправки поменять на легкие соусы на основе сока цитрусовых и оливкового масла.

И если хочется комфортно, но во всех смыслах здорово питаться зимой, вовсе не обязательно покупать дорогущие огурцы и помидоры — куда более полезны и очень хороши салаты с крупами, орехами и запеченными зимними корнеплодами.

Мы теперь много путешествуем и знаем, как в азиатских кухнях умеют разжечь не жиром, а чесноком, имбирем, зеленым луком, перцем чили и прочими витаминами.

Впрочем, я вовсе не следую правилу «сбрось маму с поезда». В моей домашней кухне есть чудесные семейные рецепты, а есть мои собственные, и я только радуюсь, когда дети готовят что-то свое. Ведь у каждого поколения своя комфортная еда.

Гороховая похлебка моей мамы

Густой гороховый суп с копченостями — лучшая зимняя похлебка. Она одна может заменить целый обед — и накормит, и согреет. Как и щи с грибным супом, это любимая мужская еда, которая на следующий день становится еще вкуснее.

© Личный архив Елены Чекаловой

Желтый лущеный горох и копчености — брак, заключенный на небесах

Лучше всего подойдет копченая или варено-копченая рулька с кожей. Горох можно брать и целый, и колотый. Последний варится быстрее, и его не нужно замачивать заранее. Гороховую похлебку я люблю эффектно подавать в черном хлебе: вынуть из буханки весь мякиш, смазать изнутри слегка взбитым белком и подсушить в духовке.

Что нужно:

• 1 кг копченой свиной рульки на кости,
• 250 г цельного сухого желтого гороха,
• 2 небольших луковицы,
• 1 средняя морковка,
• 1 черешок сельдерея,
• 100 г корня сельдерея,
• 1 корень петрушки,
• 3−4 зубчика чеснока,
• 2−3 ст. л. оливкового масла,
• 2 лавровых листа,
• 1 ч. л. черного перца горошком,
• 0,5 ч. л. копченой паприки (по желанию), соль.

Для подачи: чеснок, свежая петрушка и мята.

Что делать:

• Горох промыть, залить холодной водой и оставить на пять часов. Потом откинуть на дуршлаг и промыть.
• С рульки срезать кожу и мясо. Мясо нарезать небольшими кусочками. Кость, кожу и горох сложить в кастрюлю. Залить водой так, чтобы все было покрыто, и довести до кипения.
• Снять пену, уменьшить огонь, добавить одну луковицу (можно не очищая) и варить примерно один час, пока горох не будет легко растираться пальцами. Снять варево с огня, полностью остудить и поставить в холодильник, чтобы потом легко убрать весь жир (кость и кожу выбросить).
• Очистить и нарезать мелкими кубиками морковь, оставшуюся луковицу, черешки сельдерея, корень петрушки и чеснок. Разогреть в глубокой сковородке оливковое масло и обжарить подготовленные овощи на слабом огне, помешивая.
• Отложить из кастрюли треть готового гороха и добавить обжаренные овощи. Довести содержимое кастрюли до кипения, уменьшить огонь и оставить томиться на 20 минут.
• Пюрировать содержимое кастрюли погружным блендером. Добавить отложенный цельный горох и кусочки мяса. Похлебка должна быть консистенции жидкой сметаны, но не каши. Если получилось слишком густо, надо развести кипящей водой до нужной консистенции. Поставить на небольшой огонь, помешивая, довести до кипения. Приправить солью и перцем.
• Перед подачей разогреть похлебку, помешивая, на медленном огне и заправить толченым в ступке чесноком, щепоткой молотой копченой паприки и мелко нарезанными листиками петрушки и мяты.

Мой томатный суп

В мире томатный суп так любим и знаменит, что великий и ужасный авангардист Энди Уорхол нарисовал целую гору одинаковых дешевых банок «Tomato soup”, и его плакат стал символом эпохи массового потребления.

© Личный архив Елены Чекаловой

Но настоящий домашний томатный суп — скорее, символ рукотворности и эталон безыскусности. Его вариантов — море, у моего любимого — средиземноморские корни. Он легкий и живописный, особенно если добавите маленькие осьминожки или любую смесь морепродуктов.

В нем есть баланс нежности и остроты. Делаешь глоток и вдруг с ужасом понимаешь, что в тарелке осталось на одну ложку, а в кастрюле на одну тарелку меньше. Как в самые счастливые дни жизни вдруг ловишь себя на мысли, что вот уже и этот день уходит безвозвратно

Что нужно:

• 1 кг консервированных помидоров без кожи,
• 3 головки чеснока, 0,5 ч. л. сухого острого красного перца,
• немного копченого перца, сухие прованские травы и сухой орегано,
• 1 л рыбного или овощного бульона,
• 2 луковицы,
• ¾ стакана жирных сливок,
• 2 ст. л. муки,
• соль,
• сливочное и оливковое масло.

Для подачи: один пакет замороженной смеси морепродуктов (мини-осьминожки, кальмары, мидии), вяленные помидоры, зелень, маслины.

Что делать:

• Консервированные помидоры нарезать и вдвое уварить.
• Чеснок прямо в шелухе завернуть в фольгу и до мягкости запечь в духовке, нагретой до 200 градусов. Готовый чеснок очистить.
• Лук потомить в сливочном масле. Когда он станет немного золотистым, посыпать мукой и потомить еще немного.
• Пюрировать блендером помидоры с чесноком и луком, добавив бульон.
• Вылить суп-пюре в кастрюлю, добавить сливки, посолить по вкусу, приправить пряными травами, красным и копченым перцем — довести до кипения и поварить 5−7 минут.
• Тем временем бланшировать (опустить в кипяток и пару минут проварить) морепродукты.
• Крем-суп вылить в тарелку, украсить морепродуктами (70 г на каждую порцию), вялеными томатами, нарезанными оливками и зеленью.

Мой пастуший пирог

Пастуший пирог — классика английской кухни. На самом деле никакого теста в нем нет — это запеканка, которая очень нужна голодным и страждущим домашнего тепла людям. Почему тогда так называется? Пирог в том смысле, что будут слои. А пастуший, потому что изначально готовился из дешевых бараньих обрезков, которые оставались у пастухов после разделки туш. Из них делали рагу и запекали под «одеялом» из картофельного пюре.

© Личный архив Елены Чекаловой

Теперь в Лондоне уже есть заведения, где традиционный пастуший пирог с ягнятиной или говядиной превратился в «пирог садовника» — с запеченными бейби-овощами. Я тоже готовлю облегченный вариант: с рыбой вместо мяса и с картофельно-яблочно-сельдереевым пюре. Ведь чисто картофельное — штука очень калорийная. А если заменить в нем большую часть картошки сельдереем и яблоками, получится и легче, и вкуснее, особенно в сочетании с рыбой.

Что нужно:

• 800 г филе трески, камбалы или палтуса,
• 300 г корня сельдерея,
• 300 г зеленых яблок (лучше сорта Грэни Смит),
• 300 г картофеля,
• 2 средних морковки,
• 2 средних луковицы,
• 2−3 зубчика чеснока,
• цедра лимона,
• 600 мл молока,
• 3 ст. л. муки,
• 4 ст. л. нарезанной петрушки,
• 4 ст. л. натертого сыра (чеддер, пармезан),
• 2 ч. л. горчицы с зернами,
• 60 г сливочного масла,
• 3 столовые ложки оливкового масла,
• соль,
• свежемолотый черный перец.

Что делать:

• Приготовить пюре. Яблоки, картофель и сельдерей нужно почистить и нарезать кубиками. Выложить в кастрюлю вначале кубики картофеля и сельдерея — залить молоком, довести до кипения и варить почти до готовности (20 минут после закипания). Добавить кубики яблок (если нужно, влить немного воды, чтобы и сельдерей, и яблоки были полностью прикрыты жидкостью) — варить еще десять минут. После этого откинуть овощи и яблоки на дуршлаг, установленный над кастрюлей, чтобы сохранить молочный отвар. Пюрировать яблоки и сельдерей погружным блендером, добавив цедру лимона, сливочное масло, и немного молочного отвара (пюре должно получиться консистенции 15-процентной сметаны). Посолить и поперчить по вкусу.
• Подготовить рыбу. Поставить на огонь кастрюлю с оставшимся молочным отваром (если нужно добавить немного воды), довести до кипения и добавить филе рыбы (можно не размораживать). Снова довести до закипания, убавить огонь и варить 10−12 минут. Когда рыба остынет, поломать на кусочки.
• Подготовить овощи. Нарезать лук и морковь, измельчить чеснок. Поставить на средний огонь глубокую сковородку, налить немного растительного масла — обжарить овощи до золотистого цвета. Посыпать мукой — обжарить еще минуту. Постоянно помешивая, понемногу влить молочный отвар — томить до загустения. Посолить, добавить горчицу и петрушку.
• Выложить в сковородку рыбу, посыпать натертым сыром — аккуратно все перемешать и распределить по дну. Сверху закрыть «одеялом» из пюре. Я обычно отсаживаю его с помощью кондитерского мешка красивыми концентрическими кругами.
• Запекать рыбный пастуший пирог минут 20−25 в духовке, нагретой до 200 °С.

Зимний грушевый торт

Летом я обычно пеку «корзиночки» с ягодами, осенью — со сливами, а зимой — с твердыми сочными грушами, которые очень хороши с миндальным франжипаном, — это странное слово созвучно слову «марципан».

© Личный архив Елены Чекаловой

На самом деле, франжипан действительно напоминает марципан — и по аромату, и по вкусу: в основе миндаль с сахаром. Говорят, так звали одного итальянского графа, который изобрел рецепт. И, мол, он подарил рецепт этого изумительного крема с пьянящим ароматом Екатерине Медичи, когда та уезжала во Францию, чтобы выйти замуж за французского короля.

Густой, похожий на пасту франжипан получится более легким, если его смешать с простым кондитерским кремом.

Для теста:

• 250 г муки,
• 140 г холодного сл масла,
• 2 желтка,
• 2 ст. л. молока,
• 1/3 ч. л. соли,
• 70 г сахара.

Для кондитерского крема:

• 200 мл молока,
• 2 желтка,
• 50 г сахарного песка,
• 20 г кукурузного крахмала,
• ванильный экстракт.

Для миндального крема:

• 70 г мягкого сл масла,
• 40 г сахарной пудры,
• 100 г миндальной муки,
• 1 яйцо,
• 2 ст. л. коньяка или рома,
• миндальный экстракт.

Для начинки:

• 5 твердых груш,
• сахарный сироп (50 мл воды, 250 г сахара),
• поджаренные миндальные лепестки.

Что делать:

• Холодное масло натереть на крупной терке. Смешать с мукой и растереть до крошек — сложить кучкой, в середине сделать углубление. Хорошо взбить желтки с сахаром и солью, потом добавить молоко — вылить смесь в углубление. Пальцами втереть яичную болтушку в мучную крошку. Слепить шар (если тесто плохо держится, добавить немного воды). Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на час.
• Подготовить груши. Очистить и разрезать каждую на восемь долек. Залить сиропом и довести до кипения — немного потушить (пять минут), затем откинуть на дуршлаг.
• Приготовить кондитерский крем. Налить молоко в кастрюльку и довести до кипения, добавив ванильный экстракт. Взбивать желтки с сахаром, пока смесь не побелеет, не уплотнится и не увеличится в объеме. Помешивая, добавить кукурузный крахмал и очень постепенно вливать, интенсивно помешивая, горячее молоко. Перелить молочную смесь обратно в кастрюльку и нагревать на медленном огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет (примерно три миинуты). Дать ему остыть.
• Приготовить миндальный крем. Сливочное масло взбить (насадка «венчик») с сахарной пудрой добела. Потом добавить миндальную муку и яйцо — все растереть до гладкости. В полученную смесь влить алкоголь и перемешать. Соединить с заварным кремом. Добавить миндальный экстракт
• Поставить духовку на 180 градусов. Раскатать тонко тесто, намотать на скалку и перенести на низкую форму со съемным дном. Проткнуть тесто вилкой во многих местах. Сверху выложить и равномерно распределить миндальный крем. На него по кругу выложить дольки груш ребром вверх.
• Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 45 минут.
• В последние пять минут посыпать миндальными лепестками.

Чекалова Елена Львовна — Персона РФ

Филолог, тележурналист, ведущая программы о приготовлении вкусной и здоровой пищи «Счастье есть!», писатель, ресторатор, супруга российского тележурналиста Леонида Парфенова.

 

 

«Биография»

Елена родилась 8 января 1967 года в Москве в семье Валерия Чекалова, журналиста «Советской России» и супруги, литературного редактора и лексикографа. В семье помимо Елены воспитывалась еще одна дочь, которая впоследствии получила диплом инженера. 

Подробнее

Елена с детства мечтала о профессии учителя и после школы поступила на филологический факультет Московского университета. Окончив вуз, девушка устроилась преподавателем русского языка и литературы для иностранцев в Геолоразведочный институт, а также в историко-литературную школу города Москвы, где проработала год.

В молодости появилось еще одно увлечение Елены – кулинария. Для многочисленных гостей, которые собирались в родительском доме, девушка всегда готовила необычные и вкусные блюда. Побывав в Тбилиси, где жили друзья Елены по университету, девушка заинтересовалась грузинской кухней, после чего освоила итальянскую и французскую традиции приготовления пищи. В 90-е годы Елена стала проявлять интерес к индийской, японской, испанской кухням, рецепты которых привозила домой из зарубежных поездок.

Журналистика

В журналистику Елена Чекалова пришла внештатным корреспондентом издания «Советская культура», где через год девушку пригласили вести телевизионную рубрику. Позднее Елена устроилась в газету «Московские новости», параллельно вела колонку посвященную необычным рецептам «Еда с Еленой Чекаловой» в газете «Коммерсантъ» и рубрику о кинематографе в «Независимой газете».

В 1990 году Чекалова стала соавтором Леонида Парфенова в написании книги о тележурналистике «Нам возвращают наш портрет: Заметки о телевидении», которая затем вошла в учебную программу курса журналистики. Позднее вышли еще два издания – «До и после „Взгляда“», «Ночной эфир 1».

«Счастье есть!»

В 2009 году Елена Чекалова появилась на экране в программе «Доброе утро», где вела четырехминутную рубрику о питании «Счастье есть!». За короткое время журналистка успевала приготовить простое, но оригинальное блюдо, и рассказать историю его возникновения. Оценив находчивость Елены, Константин Львович Эрнст предложил ей расширить формат и начать выпускать полноценную передачу. В 2010 году состоялась премьера одноименной программы в эфире «Первого канала».

Каждый выпуск содержал пошаговое приготовление изысканных блюд по уникальным рецептам от шеф-поваров из разных стран. Для того, чтобы естественно выглядеть в кадре, Елена брала уроки актерского мастерства у Галины Волчек. Каждый урок проходил при большом скоплении публики, которую представляли артисты «Современника». На глазах у всех Елене необходимо было приготовить блюдо и интересно преподать процесс. После окончания занятия режиссер указывала журналистке на ошибки.

В 2012 году Елена Чекалова закрепила успех кулинарного шоу выпуском книги «Мировая кухня», которую написала вместе с Гелией Делеринс. Сборник рецептов содержал интересные справки о кулинарных традициях различных уголков планеты, биографии известных поваров. В это же время из-под пера журналистки появилось еще одно кулинарное издание под названием «Ешьте!» с собранием рецептов первых блюд, салатов, пирогов и тортов.

В передаче и книгах Елена Чекалова всегда провозглашала собственное кредо – не есть, но пробовать. По словам журналистки, такой подход к кулинарии помогает сохранить фигуру без применения диет. В 2014 году Елена официально завершила сотрудничество с «Первым каналом». В этом же году вместе с супругом Леонидом Парфеновым Елена открыла в Москве ресторан «Поехали», меню которого регулярно появлялось на сайте заведения.

Личная жизнь

Будучи сотрудницей газеты «Московские новости», Елена заочно познакомилась с журналистскими трудами выпускника Ленинградского университета, корреспондента Леонида Парфенова. Родом журналист был из Череповца, отец молодого человека работал инженером на заводе. После переезда в Москву Леонид довольно быстро сблизился с Еленой, в 1987 году молодые сыграли свадьбу. В это время Парфенов только начинал карьеру в молодежной редакции Эдуарда Сагалаева.

Первые годы Леонид и Елена жили в квартире дедушки невесты. В 1988 году родился сын Иван, в 1993 году жена подарила Леониду дочь Марию. Роды у Елены каждый раз проходили тяжело, с применением кесарева сечения. Когда Маша стала подрастать, оказалось, что девочка отстает в развитии. У нее обнаружилось редкое заболевание – дислексия, невосприятие письменной информации. Елене пришлось оставить работу и углубиться в воспитание дочери. Дети получили разностороннее образование: оба занимались живописью, иностранными языками, спортом, математикой.

В результате после окончания школы Британского совета Мария сдала экзамены на «отлично» и поступила в итальянский Университет ресторанно-гостиничного бизнеса. Иван также учился за границей: вначале в Англии, затем в Германии, позже окончил экономический университет в Милане. Молодой человек работает в РИА «Новости», продвигает интернет-проекты. В 2015 году Иван женился на Марией Бройтман, окончившейся архитектурный институт. Мария Парфенова вышла замуж только в конце 2016 года за предпринимателя Андрея Муравьева.

В 2012 году семья переехала в загородный трехэтажный дом, который супруги выстроили по собственному вкусу. На первом этаже расположилась кухня в традиционном стиле с мангалом и дровяной печью, а также гостиная с мебелью, собранной и отреставрированной из предметов старины. На втором этаже Елена и Леонид обустроили спальни и рабочий кабинет журналиста, а на мансарде соорудили спортивный зал. С каждым годом отношения супругов становятся все крепче. Как утверждает Елена, Леонид постоянно устраивает жене праздники, любит дарить дизайнерские букеты.

Елена Чекалова сейчас

В 2016 году Елена Чекалова закрыла ресторан «Поехали». Сейчас супруга Парфенова занимается развитием официального сайта, где регулярно выкладывает новые рецепты.

Фото блюд можно также увидеть и на персональном аккаунте гастрономического эксперта в сети «Инстаграм», на который подписано 4 тысячи пользователей. Елена продолжает вести собственную колонку в газете «Коммерсантъ».

Проекты

• Книга «Нам возвращают наш портрет: Заметки о телевидении»
• Книга «До и после „Взгляда“»
• Книга «Ночной эфир 1»
• Передача «Счастье есть!»
• Книга «Мировая кухня»
• Книга «Ешьте!»
• Ресторан «Поехали»
• Кулинарная колонка в издании «Коммерсантъ» 

 

«Семья»

Муж — Парфенов Леонид Геннадьевич — Российский журналист, телеведущий, режиссёр и актёр. Автор телепроектов «Намедни» и «Российская империя». Пятикратный лауреат ТЭФИ (в 1995, 1999, 2000, 2002 и 2004 годах). Входит в Совет при Президенте РФ по развитию гражданского общества и правам человека.

Сын — Парфенов Иван Леонидович — Руководитель направления Апостол Медиа Тины Канделаки

Невестка — Парфенова (Бройтман) Мария Михайловна — Архитектор. Дочь предпринимателя и инвестора, сооснователя «Варданян, Бройтман и Партнеры»

Сват — Бройтман Михаил Яковлевич — Предприниматель и инвестор, сооснователь «Варданян, Бройтман и Партнеры». Работал в компании «Тройка диалог». Эксперт по вопросам слияний и поглощений. Председатель Комитета Совета директоров «КАМАЗ» по бюджету и аудиту.

Сватья — Варивода (Бройтман) Наталья

 

«Новости»

 

У Парфенова родился внук

 

Жена российского журналиста Леонида Парфенова, Елена Чекалова, сообщила о рождении внука. Пост она разместила в Instagram.

 

«Бабушка рядышком с дедушкой. Да, сегодня в нашей семье счастье: родился Михаил Иванович Парфенов-Бройтман. Вес 3,94 кг, рост 54 см. Я бабуля! Многие мои подруги этого звания не то чтобы стесняются, но предпочитают, чтобы внуки называли их «Маша» или «Лена». А вот мы с Леней – просто бабушка и дедушка», – написала Чекалова.

 

Елена Чекалова: за что мы должны благодарить великого шефа Поля Бокюза

 

Великий Поль Бокюз ушел. С ним кончилась эпоха. Он заложил новую эпоху, когда французскую кухню признали достоянием человечества, а талантливые шефы во многом благодаря конкурсу «Золотой Бокюз» стали настоящими звездами.

 

Бокюз первым из шефов пришел на телевидение — и в его высоком белом колпаке зрители увидели корону. Он облегчил традиционную кухню классика Эскофье, переместил акцент с мудреных и тяжелых классических соусов на красоту и качество простого сезонного продукта — и в 2006 году лионские жители решили дать имя Бокюза городскому рынку, который стал его прижизненным памятником.

 

У журналиста Леонида Парфёнова родился первый внук

 

У 58-летнего Леонида Парфёнова пополнение в семье. Сын тележурналиста Иван Парфёнов вечером пятого февраля впервые стал отцом. Его жена, дочь инвестиционного банкира, Мария родила очаровательного малыша, которому дали имя Михаил. Это счастливое событие для журналиста и его родни произошло в одном из столичных перинатальных центров.

 

В свете кипящего масла

 

На следующей неделе — Ханука. Из еврейских праздников он мне нравится больше всех. Будто и не религиозный, а обращенный ко всем — буквально «к граду и миру». Во-первых, праздник веселый — никаких запретов, даже можно играть в азартные игры, а уж есть-пить — что душа пожелает, и непременно что-нибудь пожарить в масле, а кто не любит жареное и хрустящее? Во-вторых, в легенде про Хануку видна, по-моему, лучшая черта евреев как народа: выдержать челлендж, вызов судьбы. Считается, что кувшинчик оливкового масла питал менору целую неделю вместо одного дня. А еще большее чудо в том, что иудеи нашли в себе мужество восстать против поработивших их и осквернивших Храм сирийцев и одержали, казалось бы, невозможную победу.

 

Какой гад!

 

Это я про осьминога. Правда ведь, странное существо: ноги от ушей, голова в заднице, желудок в голове — и огромные, недобрые такие глазища. По мнению океанологов, и внутренне этот головоногий отличается от всего остального, живущего на нашей планете. Даже есть ученые мужи, которые всерьез считают его загадочным «пришельцем»: мол, осьминоги были самыми первыми разумными существами на планете, их интеллект развивался высочайшими темпами, а потом вдруг остановился. Будто кто-то заколдовал этого древнего принца — и остался он с разумом домашней кошки (что не так уж мало), но без капли ее обаяния: одни бескостные извивающиеся змеи-щупальца, покрытые присосками. Короче, с осьминогом все как с помидором в старом анекдоте: есть люблю, а так ненавижу. Хотя и с его готовкой тоже сплошное колдовство и мистика. Иногда он получается восхитительным деликатесом, сочным и нежным, но чаще жестким, будто резиновым, или почти ватным. Почему? Понять важно: летом, да еще таким дождливым, да еще тогда, когда денег уже нет, а держаться надо, так хочется чего-то морского, а осьминог, видимо, единственный морепродукт, который от заморозки не только не ухудшается, но даже наоборот.

 

Сбрось маму с поезда

 

Мне всегда было приятно, что хотя бы на кухне дети считают меня главным авторитетом. Правда, с недавних пор за мясо для семейных трапез отвечает сын Ваня. Он приглашает маму, папу и сестру к себе на стейки, заранее покупает нужные куски говядины и устраивает целое шоу с обжаркой и подачей. А тут он привез на дачу огромный и дорогущий томагавк (рибай около килограмма весом на длинной реберной кости). «Ты знаешь,— спрашивает,— как его правильно готовить?» — «Ну а что,— говорю,— здесь сложного? Сначала хорошенько обжарить до хрустящей шоколадной корочки, а потом довести в прохладной зоне угольного гриля или в духовке. Это же азы — да вот хоть у Джулии Чайльд посмотри».— «Нет,— говорит Ванька,— ничего твоя бабуленция Джулия не знала — все надо делать наоборот: вначале довести до готовности в духовке, а потом быстро обжечь на открытом огне!» Так он все и сделал. Мы всей семьей попробовали: толстенный стейк получился нежным, сочным, розовым внутри и карамельно-хрустящим снаружи. А самое поразительное — прожарка: очень ровная во всем этом огромном куске! Такие увесистые стейки почти всегда или остаются местами сыроватыми внутри, или кое-где пересушенными. «Новомодная техника,— объяснил Ванька,— называется reverse sear, то есть обратная обжарка».

 

Миссия выполнима

 

В нью-йоркский Чайна-таун на Нижнем Манхэттене, как и в лондонский, «некитайцы» приходят прежде всего ради еды. Можно купить продукты — и это не одни сушеные личинки и прочая экзотика. Есть дешевые и по большей части качественные рыбные и сифудные лавки, отличный чай и фрукты. Разумеется, повсюду висят золотые пекинские утки. Полно недорогих смачных ресторанов — почти всегда традиционных.

 

«СЛОВО ДИЕТА МНЕ ГЛУБОКО НЕПРИЯТНО»

 

Журналист, телеведущая и гастрономический обозреватель Елена Чекалова, автор книги с призывным названием «Ешьте!» — о том, что надо есть человеку XXI века, как посадить за один стол «большевиков» и «меньшевиков», о кухонной моде и о том, чем она кормит своего мужа Леонида Парфенова

 

Внук Леонида Парфенова появился на свет в звёздном роддоме

 

У телеведущего Леонида Парфенова и его жены ресторатора Елены Чекаловой двое детей: сын и дочь. У дочки пока нет своей семьи, а вот сын Иван женился в 2015-м году на Марии Бройтман. Молодая пара впервые стала родителями — их сын Михаил появился на свет в престижном Перинатальном центре на Севастопольском проспекте. Здесь появились на свет многие наследники звезд.

 

Леонид Парфенов впервые стал дедушкой

 

Невестка известного тележурналиста родила его сыну очаровательного малыша. Иван Парфенов и его супруга Мария назвали ребенка Михаилом. Пользователи социальных сетей поздравляют семью Леонида Геннадьевича и желают ребенку всего наилучшего.

 

Сын Леонида Парфенова женился на еврейской девушке

 

Сын телеведущего Леонида Парфенова Иван и дочь инвестиционного банкира Михаила Бройтмана Мария, 6 сентября сыгравшие в Москве свадьбу по еврейскому обычаю, получили на торжестве множество ценных подарков от близких и друзей, но в череде щедрых презентов особенно выделялся один. 

 

Известный акушер-гинеколог, главный врач Центра планирования семьи и репродукции (ЦПСиР) Марк Курцер, лично принимавший роды у многих российских знаменитостей, подарил молодоженам сертификат на рождение их будущего ребенка в своем центре. О других деталях свадьбы рассказывает HELLO! и представляет официальный свадебный фотоальбом Ивана Парфенова и Марии Бройтман.

 

Династическая свадьба: Мария Бройтман и Иван Парфенов провели обряд хупы

 

6 сентября состоялась церемония бракосочетания по еврейским обычаям (хупа) между сыном Леонида Парфенова Иваном, руководителем проектов на азиатских рынках ЦСК «Апостол», и дочерью инвестиционного банкира Михаила Бройтмана Марией. Среди гостей были замечены не только светские персоны, но и представители финансового сообщества, например партнер Бройтмана Рубен Варданян. 

 

Мария Бройтман и Иван Парфенов поженились в июне этого года. Но главное событие — классический обряд еврейской хупы — они решили провести в начале сентября. Церемония прошла в особняке Эрихсона в центре Москвы. Место было выбран не случайно: особняк является одним из любимых сооружений Марии, архитектора по образованию. В его театральном зале и прошел старинный обряд. Во время хупы невеста обходит жениха семь раз (это число означает совершенство и завершенность), произносит благословения и молитвы над красным вином, после чего жених разбивает хрустальный бокал под крики гостей «Мазл тов!» («Счастливой свадьбы!»).

 

Дневник невесты: Мария Бройтман о свадьбе с Иваном Парфеновым и их «медовой кругосветке»

 

В сентябре этого года в Москве состоялась пышная свадьба сына телеведущего Леонида Парфенова Ивана и дочери инвестиционного банкира Михаила Бройтмана Марии. Возлюбленные сыграли свадьбу по еврейскому обычаю, на которую пригласили, как звезд телевидения, так и бизнесменов. Сразу после торжества пара отправилась в оригинальный медовый месяц — безделью на курорте all inclusive супруги предпочли насыщенное событиями кругосветное путешествие . Да-да, Мария и Иван обогнули весь земной шар за 31 день! Обо всех подробностях свадьбы и своей «медовой кругосветки» Мария рассказала HELLO.RU в рубрике «Дневник невесты».

 

Сын Леонида Парфенова получил в подарок на свадьбу сертификат на роды будущего ребенка

 

Сын телеведущего Леонида Парфенова Иван и дочь инвестиционного банкира Михаила Бройтмана Мария, 6 сентября сыгравшие в Москве свадьбу по еврейскому обычаю, получили на торжестве множество ценных подарков от близких и друзей, но в череде щедрых презентов особенно выделялся один. Известный акушер-гинеколог, главный врач Центра планирования семьи и репродукции (ЦПСиР) Марк Курцер, лично принимавший роды у многих российских знаменитостей, подарил молодоженам сертификат на рождение их будущего ребенка в своем центре. О других деталях свадьбы рассказывает HELLO! и представляет официальный свадебный фотоальбом Ивана Парфенова и Марии Бройтман.

 

Горько: свадьба Марии Бройтман и Ивана Парфёнова

 

В субботу 20 июня состоялась свадьба потомственного архитектора Марии Бройтман и руководителя проектов на азиатских рынках ЦСК «Апостол» Ивана Парфёнова.

 

Еврейская Хупа Ивана Парфенова и Марии Бройтман

 

После состоявшейся 20 июня 2015 года традиционной свадьбы, Мария Бройтман и Иван Парфенов 6 сентября 2015 года заключили брачный договор «Ктуба». Если быть точными, то это произошло в воскресенье 22 Элуля 5775 года, в первый день недели по еврейскому календарю.

«У меня ресторан московских мамочек»

— Люди известные сегодня снова стали открывать свои рестораны. Так достаточно часто происходило в конце 90-х, когда и «Ваниль» была на взлёте… Сейчас есть «Хлеб и Вино» Минаева, на днях Светлаков открыл свое заведение.

— Очень много раз и мне, и моему мужу Леониду Парфенову предлагали открыть ресторан нашего имени. Но сейчас у нас получился принципиально иной проект. Скажем, есть рестораны Юлии Высоцкой, они носят её имя, но не она там является шефом, не она готовит, составляет рецептуру. Здесь это полноценно мой ресторан, я это подчеркиваю. Не моих блюд здесь нет. Если вам что-то не нравится, то я виновата. Если нравится, это благодаря мне и моей команде во главе с моей правой рукой – шеф-поваром Евгением Кузнецовым. Моя должность называется бренд-шеф, и я ответственна за все плюсы и минусы.

— Ваша знаменитая кухня дома теперь простаивает?

— По выходным я готовлю, разрабатываю новые рецепты, почти каждый день я приношу новые идеи в ресторан. У нас в первой половине дня, когда меньше народа, – творческая лаборатория, мы постоянно готовим новое. Вот сейчас, у нас на подходе брускетта с налимьей печенью, она будет очень необычной. Мы попробовали несколько технологий ее приготовления. Мы принципиально не пользуемся консервированными, замороженными продуктами. Так со всем: у нас свой хлеб, масло своё.

— То, что вы мне рассказываете, – вполне важно. Потому что, может быть, вы мне как-то парируете: мне изначально казалось, что первую скрипку в вашем ресторане играла именно большая роль паблисити, учитывая Леонида, учитывая друзей, журналистов…

— Вот смотрите, в ресторанах существует бюджет на пиар. Мы же не потратили ни копейки.

— Всё в семью. Точнее, всё – семьёй.

— Я сама рассказывала, моя дочь Маша помогала с «Инстаграмом», выкладывала мои блюда. Может быть, Лёня, да, он является для кого-то культовым человеком, но такими же культовыми для кого-то, возможно, являются и Ваня Ургант, Сергей Светлаков и другие. Человек может один раз прийти наивно на «звезду», но если ему не понравится, он не вернётся. Можете об этом написать даже: Константин Эрнст ходит к нам довольно часто, он наш постоянный гость, он хорошо разбирается в еде. Очень хвалил постное меню. Оно вообще имело успех. Поститься модно. Но знаете, к нам иногда приходят люди: «Ой-ой, мы сейчас едим только постное». А потом столько водярки выпивают, что я думаю: «Как же эти люди постятся?». Это как в анекдоте. Девушка лежит между двумя мужиками, курит: «Ой моя бедная мама, если бы она знала, что я курю».

На стол подают и перлотто с рапаной. Елена первым делом опускает ложку в принесенную тарелку.

— Я ежедневно снимаю пробу, чтобы проконтролировать, выдержаны ли блюда в утвержденной рецептуре.

— Психологи считают, что, если человек готов попробовать из тарелки другого, это говорит об экстравертности.

— Разумеется, я заказываю для пробы отдельные блюда, но иногда даже подхожу к гостям, особенно хорошо знакомым: «Дайте мне кусочек попробовать», – чтобы посмотреть насколько всё соответствует.

— Скажите честно, вы как реагировали на первую волну критики в адрес «Поехали»? И вообще, как в принципе вы реагируете на это?

— Честно говоря, кроме Комма, я ничего существенного не слышала. Я всё время обращаю внимание на то, что нам пишут на фейсбуке, есть положительные отзывы – их большинство, – есть критические, мы очень часто отвечаем. Какие-то вещи объясняются периодом становления ресторана.

— У меня есть теория, что во вновь открывшийся ресторан не нужно приходить сразу. Лучше подождать два-три месяца, и уже потом идти.

— А у меня другая теория: я хожу сразу. Особенно, если это рестораны моих друзей. Мне очень важно понять концепцию, я всегда говорю, что нравится, а что не нравится, хочу помочь. И всегда к себе прошу приходить. Когда мы открылись, тут были все мои друзья: и Шишкин, и Адриан Кетглас, тот же Александр Раппопорт, Дима Зотов. Я всех спрашивала, слушала советы – они более опытные люди. И я ни в ком из них не заметила негатива, кроме Комма, он оказался очень недоброжелательным. Мол, такие заведения, как моё, – просто нонсенс, тут вообще не о чем говорить. Я готова поспорить, потому что само слово «ресторан» появилось после Великой Французской революции, когда домашние повара, которые работали в аристократических домах, отделились от своих хозяев и решили открывать заведения. В дословном переводе ресторан означает «там, где отдыхаешь». Вы знаете, с каких блюд начинались те рестораны? Домашние бульоны. Потому что прежде всего это блюдо домашней кухни, которое для людей было лекарством. Поесть, как у мамы, отдохнуть. Если мы с вами сейчас посмотрим на итальянскую кухню, то 95% – семейные ресторанчики. В Венеции есть одно из моих любимых мест, называется Da Fiore: они сейчас получили звезду Мишлен. Это настоящая домашняя еда, это то, что для Комма – нонсенс. Во Франции 60% такого, в Лионе – кухня мамаш. Это всё очень спорные вопросы, что такое ресторан. Просто рестораны бывают очень разные. Я, например, с удовольствием допускаю такие рестораны, как у Анатолия Комма и писала о нём хорошо. Ну а он отозвался обо мне пренебрежительно.

— Нет, он говорит, что он это делает специально, нарочито, чтобы помочь. Идёт от противного.

— Он считает, что может учить всех? Я в его ресторанах пробовала и вкусные вещи, и те, что мне, к сожалению, не понравились. Например холодец был очень изысканно подан, но оказался невкусным, просто резина. У Зимина вот был отличный холодец! Говорят, что Raff House (Anatoly Komm for Raff House, – прим. ред.) у Комма лучше, чем было в «Русских сезонах». И я желаю этому ресторану успеха. Чем больше в Москве разных хороших заведений, тем в результате лучше для всех.

— Это понятно, почему вы упомянули холодец Зимина, вы – за домашнюю кухню.

— Да, я изначально хотела сделать ресторан в стиле полу домашней итальянской харчевни. Очень правильно в своё время написал один автор – я ему очень благодарна за это, – что у меня ресторан московских мамочек. И это правда. Я для многих такая мамаша.

— У вашей мамы наверняка ведь не было времени на готовку, откуда это пришло? Вы вот готовите вологодские щи, но по рецепту бабушки Парфёнова.

— Да, моя мама никогда не готовила. А дедушка и бабушка, её родители, были пламенными революционерами. Они считали, что готовить, стоять у плиты – мещанство. Уюта вообще не должно быть. Вроде как люди рождены, чтобы бороться за светлое будущее.

— Это прям как у Марины Абрамович.

— Ну, я из такой семьи. Меня спрашивают: «Откуда пошла ваша кухня?». Я всегда отвечаю: «Я отталкивалась от детских впечатлений – в том смысле, что хотела жить иначе».

Чекаловой приходит сообщение в Facebook. Женщина-фермер из Подмосковья доставила ей продукты в ресторан на пробу и теперь спрашивает, всё ли понравилось. «А почему мне не сказали, что привезли?», – начинает волноваться Чекалова и теребит персонал. – «Сейчас срочно всё будем пробовать, а иначе что мне ответить?».

Дом-2. Новости / 58-летнего Леонида Парфенова поздравляют с пополнением в семье

Известный журналист впервые стал дедушкой. Внука Леониду Парфенову и его супруге Елене Чекаловой подарил сын Иван. Малыша назвали Михаилом.

Леонид Парфенов
​Фото: Кадр программы

58-летний Леонид Парфенов и его 51-леняя супруга Елена Чекалова впервые стали бабушкой и дедушкой. Их 29-летний сын Иван сообщил, что его жена родила мальчика, которого счастливые родители назвали Мишей. Семья журналиста пришла в восторг от этой новости.

«Бабушка рядышком с дедушкой. Да, сегодня в нашей семье счастье: родился Михаил Иванович Парфенов-Бройтман. Вес — 3940, 54 сантиметра. Я бабуля!» — написала Чекаловой в «Инстаграме». 

Елена и Леонид стали бабушкой и дедушкой
​Фото: «Инстаграм»

Женщина отметила, что они с Парфеновым отнюдь не стесняются нового статуса, а даже наоборот — гордятся им. «Многие мои подруги этого звания не то чтобы стесняются, но предпочитают, чтобы внуки их называли их Машей или Леной. А вот мы с Леней — просто бабушка и дедушка», — поделилась жена телеведущего.

Также новоявленная бабушка сделала акцент на современной медицине: по мнению Чекаловой, женщинам сейчас глубоко повезло, поскольку доктора разрешают любимому мужчине и отцу ребенка присутствовать в палате при родах. В свете текущих событий супруга телеведущего вспомнила, как сама рожала.

«1+1=3», — подписала снимок новоиспеченная мама
Фото: «Инстаграм»

«Здорово, что теперь мужу разрешают в течении родов быть рядом с женой — в наше время это было запрещено. По-моему, это так важно, чтобы муж тоже «рожал», а рядом с роженицей был любимый, а не только чужие тетки и дядьки. Особенно вспоминая, как рожала я сама, и как на меня орали матом медсестры», — написала Елена в соцсетях.

Мальчику дали двойную фамилию: одна идет от отца — Парфенов, а другая — от деда по материнской линии — Бройтман. Маму малыша зовут Мария, она дочь инвестиционного банкира Михаила Бройтмана.

Мария Бройтман и Иван Парфенов впервые стали родителями
​Фото: «Инстаграм»

Как выглядят жены популярных отечественных телеведущих

Этих популярных в России телеведущих-мужчин, пожалуй, знает каждый, кто хоть иногда включает телевизор. И в то же время зрители почти ничего не знают об их вторых половинках. А ведь некоторые из ведущих находятся в браке не один десяток лет, например Леонид Якубович и Гарик Мартиросян.

AdMe.ru решил познакомить вас с женами звезд российского телевидения.

Андрей Малахов и Наталья Шкулева

В 2011 году известный телеведущий женился на Наталье Шкулевой — дочери журналиста и издателя газет и журналов Виктора Шкулева, издательнице российской версии журнала Elle. Свадьба Андрея и Натальи прошла в Версальском дворце в Париже. В ноябре 2017 года у них родился сын Александр.

Александр Гордон и Нозанин Абдулвасиева

Популярный телеведущий Александр Гордон в 2014 году женился в 4-й раз. Его супругой стала студентка ВГИКа Нозанин Абдулвасиева. Несмотря на 30-летнюю разницу в возрасте, пара живет счастливо и воспитывает двух сыновей — Александра и Федора.

Константин и Мария Ивлевы

Константин Ивлев — не только ведущий популярных телепередач «На ножах» и «Адская кухня», но и известнейший повар, член Французской гильдии гастрономов Chaine des Rotissers. Уже больше 20 лет он женат на Марии, с которой воспитывает двоих детей — сына Матвея и дочь Марию.

Александр и Светлана Масляковы

Александр Васильевич женился один раз и навсегда. В 1971 году его официальной избранницей стала Светлана Семенова, режиссер КВН. У них родился сын Александр, который также стал ведущим КВН (Премьер-лиги).

Павел Воля и Ляйсан Утяшева

Известный юморист и певец сейчас ведет Comedy Club и шоу «Импровизация» на канале ТНТ. С ноября 2012 года Павел женат на гимнастке Ляйсан Утяшевой. У пары двое детей: сын Роберт и дочь София.

Леонид и Марина Якубович

Марина Видо стала 3-й женой популярного телеведущего. Женщина работала в рекламном отделе студии «ВИД». Во время одной из совместных командировок на теплоходе по Средиземному морю между ней и известным ведущим капитал-шоу «Поле чудес» вспыхнули чувства. В 1998 году Марина родила Леониду дочь Варвару.

Гарик Мартиросян и Жанна Левина

Гарик Мартиросян известен не только как резидент Comedy Club, но и как ведущий шоу «Прожекторпэрисхилтон» (Первый канал), «Главная сцена», «Танцы со звездами» («Россия-1»). С 1998 года юморист состоит в браке с Жанной Левиной, с которой познакомился годом ранее во время фестиваля КВН в Сочи. Гарик и Жанна воспитывают двоих детей — дочь Жасмин и сына Даниэля.

Дмитрий и Мария Киселевы

Известный журналист, ведущий программы «Вести недели» («Россия-1») уже к 23 годам успел трижды развестись. Сейчас Дмитрий официально женат в 7-й раз. Со своей супругой Марией он познакомился в 2004 году на джазовом фестивале, и уже в следующем году они обручились.

Алексей Пиманов и Ольга Погодина

В 2014 году известный ведущий телепередачи «Человек и закон» Алексей Пиманов женился на актрисе театра и кино Ольге Погодиной.

Дмитрий и Полина Дибровы

4-я жена популярного телеведущего Дмитрия Диброва Полина младше мужа на 30 лет. Но эта разница в возрасте нисколько не мешает им быть счастливыми. В этом году пара отметила 10-летие свадьбы. Они воспитывают троих сыновей.

Эрнест Мацкявичюс и Алина Ахметова

Российский журналист уже много лет является ведущим программы «Вести» на канале «Россия-1». Со своей женой Алиной Эрнест познакомился в то время, когда работал в Государственной думе. Пара воспитывает дочь Далию.

Оскар и Юлия Кучера

Юлия и Оскар женаты уже 12 лет и воспитывают четверых детей. Самый младший ребенок родился 9 июля 2019 года.

Александр Цекало и Дарина Эрвин

В 2018 году у актера, продюсера и телеведущего Александра Цекало начались отношения с моделью, актрисой и художницей Дариной Эрвин. В 2019 году они официально зарегистрировали брак: Дарина стала 4-й женой Цекало. До этого Александр 10 лет прожил в браке с младшей сестрой Веры Брежневой — Викторией Галушкой.

Азамат и Виктория Мусагалиевы

Популярный кавээнщик, участник шоу «Однажды в России» и ведущий шоу «Где логика?» Азамат Мусагалиев женат на Виктории с 2008 года. Они познакомились 2 годами ранее во время прогулки по городскому парку. Сейчас пара воспитывает двух дочерей — Лейсан и Милану.

Александр и Татьяна Пушные

Александр и Татьяна познакомились в 1996 году, когда оба работали во Дворце культуры Новосибирского Академгородка. Через 2 года они сыграли свадьбу, на которой присутствовали собственно они сами, свидетели, родители жениха и несколько знакомых. Татьяна увлекается живописью и рисованием. Ее работы можно увидеть на выставках современного художественного искусства. Сейчас семья воспитывает трех сыновей.

Дмитрий Комаров и Александра Кучеренко

Дмитрий Комаров — фотограф, автор и ведущий популярной телепередачи «Мир наизнанку». В мае 2019 года он женился на «Мисс Украина — 2016» и партнерше по «Танцам со звездами» Александре Кучеренко.

Евгений Попов и Ольга Скабеева

Известный российский тележурналист и ведущий программы «60 минут» («Россия-1») с 2013 года женат на Ольге Скабеевой. В 2014 году у пары родился сын Захар. Сейчас Ольга является соведущей своего мужа в политическом ток-шоу «60 минут».

Валдис Пельш и Светлана Пельше

Валдис Пельш — бессменный ведущий передачи «Угадай мелодию» — в 2006 году женился во 2-й раз. Его избранницей стала Светлана Пельше. У пары трое детей: дочь Илва и сыновья Эйнер и Ивар.

Леонид Парфенов и Елена Чекалова

Известный журналист и автор популярных телепроектов «Намедни» и «Российская империя» с 1987 года женат на Елене Чекаловой. Елена работала журналистом, ведущей программы «Первого канала» «Счастье есть!». В газете «Коммерсантъ» она ведет рубрику о еде. У пары двое взрослых детей и внук.

Юрий и Елена Стояновы

Популярный актер театра и кино, а также автор юмористической телепередачи «Городок» Юрий Стоянов счастливо женат на Елене. В 2003 году у пары родилась дочь Екатерина.

Леонид и Оксана Ярмольник

Леонид Ярмольник известен не только как актер театра и кино и продюсер, но также и как в прошлом ведущий телепередач «Золотая лихорадка», «Форт Боярд» и других. С 1983 года он женат на театральном художнике по костюмам и актрисе Оксане Афанасьевой. Оксана увлекается изготовлением коллекционных кукол и игрушек, у нее есть своя мастерская на Арбате, которую ей подарил Леонид. Дочь пары — Александра — художник по стеклу, изготавливает стеклянные скульптуры.

Как вкусно готовить торты и воспитывать умных детей

С тех пор, как Елена Бата стала ведущей передачи «Аудиорало», рестораторы и владельцы отелей не могут спать спокойно, а после того, как блондинка ориентировалась на проверки в московских заведениях, и вовсе разгорелся громкий скандал.

instagram.com/elenapegas.

В последних выпусках «Веризорро» ресторан «Одесса-Мама» и кафе «Дети Рыки» не занимали места за чистоту.В сети сразу же разгорелись жаркие споры: одни винят во всех смертных грехах Елену и саму трансмиссию, другие ядра недобросовестных рестораторов и нечистоплотных чиновников истеблишмента.

instagram.com/elenapegas.

Популярные

Не остались в стороне и журналист Леонид Парфенова, Елена Чекалова и супруга журналиста Елена Чекалова, бывшая рестораном. Елена написала статью для сайта «Коммерсант.ру», в которой раскритиковала деятельность Transmission of Audiororo и ведущей Лены Бат.Чекалова считает, что шоу вовсе не действует в интересах зрителей, а работает только на рейтинги. Статья вызвала неоднозначные отзывы, и Елена продолжила развивать эту тему в своем Facebook.

«Дорогие друзья, с того момента, как я публикую заметку о« Аудиорало », я получил очень много откликов, особенно в личку. Часто один вопрос: кто мне так обидел, что я решил написать? Да, куплю: в История с Audioralro есть некая общая и очень шаткая несправедливость. Мне кажется, я могу судить об этом объективно, потому что два года проработал в ресторанном бизнесе, знаю это изнутри, сейчас занимаюсь другими проектами и возвращаться в ресторан не собираюсь.Да не всегда все точно и не всем нравится, но факт неоспоримый: там в России стало интересно. И да, очень легко прорваться с фотоаппаратом на кухню, найти под плитой взвешивающую чистку от картошки и засорение «Ногядьева». И никто ничего не говорит: думаю, ресторан какой-то, так надо. Вы слышали много историй о том, что кого-то отравили после обеда в московском ресторане? Я всего 2-3 раза в жизни. Но в лучших ресторанах мира бывают отравления.Однажды я отравился в Лионе в заведении Бокуза! Я прекрасно помню, как крем-брюлет, что мне поначалу показалось сомнительным. Осмелился, блин. Потом с туалетом не расстался) все бывает. Я даже постели не протрезвила) Ведь это не нынешнее отравление боярышником, за которым следуют грандиозные русские проблемы. Гораздо сложнее, а главное — изучить ситуацию в российской медицине, в образовании. Я не говорю о недвижимости, строительстве, нефти и газе.Это был бы бесстрашный аудитор. Ну да, все сами понимают и не гонят туда, где правда может мяч порвать », — сказал Чекалов (орфография и пунктуация автора. — Прим. Красный .).

58-летний Леонид Парфенов отмечает пополнение в семье. Вечером пятого февраля отцом впервые стал сын тележурналиста Иван. Его жена Мария родила очаровательного мальчика, которого назвали в честь Михаила. Счастливое событие для Парфенова и его близких произошло в одном из столичных перинатальных центров.

Радостную новость сообщила жена Парфенова Елена Чекалова. Ресторан и тележурналистка опубликовали совместное фото с мужем в Instagram. В подписи, поделилась Елена, стала бабушкой. Чекалов и Парфенов не могут радоваться появлению внука.

«Бабушка на стороне деда. Да, сегодня в нашей семье счастье: родился Михаил Иванович Парфенов-Броутман. Вес 3940 гр, рост — 54 см. Я — бабушка! Многие мои друзья этого титула не стесняются, но они предпочитают, чтобы внуки называли их Машей или Леной.«А здесь мы просто бабушка и дедушка», — рассказала супруга известного телеведущего.

На своей странице в Facebook Елена Чекалова поделилась подробностями появления на свет малышки и поздравила сына и невестку с радостным событием.

«Здорово, что теперь мужу разрешено во время родов находиться рядом с женой — в наше время это было запрещено. Маша все время держалась за Ванку, а он сам перерезал пуповину.На мой взгляд, так важно, чтобы муж тоже рожал, а рядом с подопытным был любимый человек, а не только чужие тети и дядя. Особенно вспоминая, как я рожала и как меня ругали медсестры. Конечно, все можно вынести для счастья стать мамочкой … но лучше иначе », — написала Леонид Парфенова.

Пользователи соцсети поздравили телеведущего с пополнением в семье и оставили ему большое количество теплых пожелания.«Новый этап в жизни!», «Расти здоровой и счастливой», «Всем милость ребенка», «Ура», «это большая радость», «ты замечательный», «у тебя есть героическая дочь- свекровь — родить такого героя, «теперь осталось дождаться огней», «какая вы красивая парочка», «нет ничего прекраснее слова« бабушка », произнесенного малышкой», «Ждем полезного и вкусного детского меню в ленте», — прокомментировали фолловеры Елены

История Ивана Парфенова ждет ребенка, о ней стало известно в ноябре прошлого года.«Да, совсем недавно это было: Свадьба Вани и Маша и выход книги« Первый год в браке ». «Теперь ждем пополнения в семье — вот что значит хорошо поесть», — написала Елена Чекалова в соцсетях.

Сын известной телеведущей узаконил отношения с Марией Бройтман, дочерью инвестиционного банкира, в 2015 году. Свадьба прошла в Москве по еврейскому обычаю. Молодожены получили множество приятных подарков от родных и близких. Известно, что Мария и Иван заключили брачный контракт — Ктуба.

Леонид Геннадьевич Парфенов — талантливый журналист, телеведущий, режиссер, продюсер, актер и просто самый целеустремленный человек своего времени. Родился 26 января 1960 года в городе Череповце.

Биография

С детства Парфен проявлял особую любовь к литературе и всю школьную программу освоил уже в шестом классе. Точные науки юноше не уступали, но в литературе и истории ему всегда удавалось. В 1977 году молодой человек поступил в вуз имени Жданова, выбрав профессию журналиста.После успешного окончания вуза успел поработать журналистом во многих печатных изданиях, после чего начал покорять телевидение.

Изначально Леонид работал на местных телеканалах, но постепенно его талант начал давать отголоски и на центральном телевидении. Переломным моментом в карьере тележурналиста стала его авторская программа «Нейминг», которая сделала ее популярной по всему СССР. Пиком его телевизионной карьеры стала работа на Первом канале и НТВ. За время работы на телевидении Леонид успел получить множество наград, в том числе премию Тэффи.

После успешной работы на телевидении Парфенов начал заниматься собственными проектами. Сейчас он пишет книги и забирает документальные фильмы, получившие большой отклик у читателей и зрителей.

Жена

Свой первый и единственный брак Леонид Парфенов заключил в 1987 году. Его начальником стала Елена Чекалова, она же довольно известный журналист и автор большого количества книг. Это общий интерес к журналистике и сблизил эту пару.Елена прочитала в газете статью под авторством Леонида и после этого просто мечтала с ним познакомиться.

На одно из мероприятий Парфенова пригласила подруга Елены. Этот день стал началом их большой любви. Позже в одном из интервью Елена рассказала о первых днях знакомства и о том моменте, когда я поняла, что они полюбили друг друга. После того, как они подружились, Леонид предложил ей показать ей Петербург, так как она его еще не видела. Татьяна после похода в Питер очень удивилась и точно поняла, что влюблен.При первых встречах она отзывалась Леониду, с одной стороны, как человеку честному и естественному в общении, а с другой стороны, ироничному.

Леонид Парфенов предпочитает не обсуждать свою личную жизнь и не обращает внимания на разного рода сплетни вокруг себя. Но его жена Елена Чекалова отзывается о супружеской жизни только с удовольствием. В одном из интервью она призналась, что считает себя женщиной, которая получает от мужа наибольшее количество цветов. А по поводу и без него.Всю жизнь она чувствует на стороне лени только рыцарское отношение к себе. Даже когда она усталая поздно вечером приходит домой со съемок, ее дома ждут накрытый стол и ухаживающий за ней муж.

Парфенов уже много лет ведет спокойную и мирную семейную жизнь, и с момента свадьбы ни разу не устраивал вокруг своей пары шумных скандалов.

Дети

У мужчин есть сын и дочь. Оба учились за границей, и связывать свою жизнь с профессией журналистов не хотят.Сына Парфенова зовут Иван. Учился в Англии и Германии, получил экономическое образование в Миланском университете. Недавно Иван проснулся со своей девушкой и сделал это очень романтично, в День всех влюбленных. Дочь Марии окончила школу Британского Совета в Италии и собирается заниматься бизнесом, связанным с обустройством отелей и ресторанов.

Елена отзывается о муже как об очень заботливом отце. С ее слов он всегда помогал по дому, стирал пеленки, гладил, как бы ни была загружена работа, всегда находил время для сына и дочери.

Будущая супруга известного тележурналиста Леонида Парфенова с отличием окончила МГУ. После непродолжительной педагогической деятельности он перешел в журналистику, работа в газетах позже сменила роль телеведущего. Самое интересное, что эта женщина была буквально всем, о чем мечтала. Например, кулинария, которая давно стала любимым занятием, превратилась в профессию.

Жена Леонида Парфенова — Елена Чекалова, покорившая его собственным признанием с того момента, как он оказался в ее доме.Из кухни исходили такие изумительные ароматы, перед которыми было просто невозможно устоять. Таким образом, ей успешно удается и сегодня найти все новые пути к сердцу супруга.
Несомненный интерес заслуживает история их знакомства, о которой Елена с удовольствием рассказывает, а также другие захватывающие истории их жизнедеятельности. Сначала она прочитала статью тогда еще совсем юного Леонида о группе «Аквариум» и Борисе Гребенчике. Его стиль и манера выражать свои мысли заставили ее сердце трепетать, и после личного знакомства ребята поняли — это судьба.

Леонид Парфенов и Елена Чекалова

Сегодня они воспитывают детей — Ивана и Марию, и о таких именах она мечтала задолго до замужества, тем приятнее было осуществление мечты. Самое главное, жена Леонида Парфенова остается прекрасным другом и верной, преданной спутницей жизни. Все вместе делают — планируют и сразу претворяют в жизнь задуманное. Его мнение — для нее закон, для него важно, что он думает, и применимо ко всему, что она создает на экране, и не только.

Как признается Елена Елене, ей всегда интересно рядом с супругой, она не пропускала ни одного дня! Крепости их брака можно позавидовать только добром — они не расстаются на расстоянии без малых тридцати лет. Прекрасная хозяйка, она так хорошо готовит, что устоять перед созданными ею кулинарными шедеврами никому другому не удалось!

Жена Леонида Парфенова

Именно по этой причине передача «Счастье — есть!» Стабильно успешен, вот его любители делятся замечательными рецептами.Итог совместной счастливой жизни выразил Елена вывод, который она охотно озвучила — «Все, чтобы не делать добрых намерений супруга — все хорошо и замечательно», и ваши дети не устают повторять про гений их отца.

Взаимная любовь и уважение, трепетная преданность — залог крепчайшего союза, который может служить достойным примером для подражания в нашем шумном мире страстей.

Леонид Парфенов с женой на светском мероприятии

Леонид Парфенов и Елена Чекалова — очень красивая пара, вместе много лет.Все равно было бы — ведь у них столько общего.

Елена Чекалова выросла в семье журналистов

Ее папа писал в газету «Советская Россия» и отрасль к ее изданию, мама занималась лексикографией — желательно редактировала и корректировала старые издания словарей.

Лену всегда окружали книги и умные высокообразованные люди. Не стоит говорить, что когда она окончила институт, ее профессиональный интерес был очевиден — журналистика.

Будущая жена Леонида Парфенова С отличием окончила МГУ имени М.В. Ломоносова. После освобождения преподавала русский язык и литературу иностранцам, но потом решила заняться журналистикой.

Поработав немного в советских газетах, Елена попадает на телевидение и становится ведущей.

Жена Леонида Парфенова умеет совмещать приятное с полезным

Это несомненно, Елена Чекалова смогла сделать так, чтобы ее любимое хобби — кулинария — превратилось в профессию.

Ведущий кулинарного ток-шоу «Счастье есть!» Еще во время своей журналистской деятельности он вел в одном из выпусков колонку о еде и рецептах. А с 2009 года ее очаровательная улыбка и богатый опыт приготовления самых вкусных и полезных блюд стали доступны многомиллиардной аудитории Первого канала.

Если иногда карьера может «сдвинуть» семейные ценности — как это случилось с — Работа Чекалова, наоборот, помогает этой женщине находить все новые и новые пути к сердцу любимого мужчины.

Сам Парфен неоднократно признавался в интервью, что впервые попав в дом к Елене и почувствовав ароматы, которые шли из кухни, где она что-то готовила, он понял, что эта женщина просто обязана стать его женой.

Жена Парфенова — счастливая женщина

Елена любит рассказывать разные истории о своем муже, особенно историю их знакомства — как-то в его руки случайно попался очерк молодых парфенов о Борисе Гребенчикове и группе «Аквариум», и авторский стиль сразу покорил ее сердце биться быстрее.Что ж, когда она познакомилась с ним лично, события стали развиваться очень быстро — очень скоро молодые люди поняли, что любят друг друга, и поженились.

Сегодня у пары телеведущих подрастают двое замечательных детей — Иван и Мария. Кстати, желание иметь сына и дочь с таким сочетанием имен было у Елены еще до замужества — и оно воплотилось.

Леонид Парфенов и его жена — не только семейная пара, но и отличные друзья. Они любят вместе планировать и сразу же реализуют даже самые смелые планы.

Жена Парфенова смущенно признается, что за всю долгую супружескую жизнь она ни дня не была неинтересной рядом с мужем.

Елена Чекалова Whois

Переключить навигацию

• Дом
• Вакансий
• Расширенный поиск
• Логин

• Дом
• Вакансий
• Расширенный поиск
• Логин

×

Вакансий

×

Расширенный поиск

Имя

×

Gruplar

Джейкоб Торнтон и 1 другой Gruplar

Жена Леонида Парфенова

• Дата рождения

  8 января 1967 г.

• Возраст

  54
• Женский пол

• Зодиак

  Козерог

• Супруг (а)

  Леонид Парфенов (м.1987) Леонид Парфенов

• Дети

  Мария Парфёнова Иван Парфенов

Елена Чекалова Анкеты

Связанные лица

Леонид Парфенов
Иван Парфенов
Мария Парфёнова
Альвина Парфёнова
Геннадий Парфенов


• Фото

  © 2015 xwhos.com
  О нас Помощь

Леонид Парфенов впервые стал дедушкой — Celebrity News

Дочь известного журналиста родила ему очаровательного малыша. Иван Парфенов и его жена Мария назвали малышку Михаилом. Пользователи социальных сетей, поздравляю семью Леонида Геннадьевича и желаю ему всего наилучшего.


58-летний Леонид Парфенов отметил прибавление в семье. Вечером пятого февраля сын журналиста Иван впервые стал отцом.Его жена Мария родила очаровательного мальчика, которого назвали Михаилом. Счастливое событие для Парфенова и его семьи произошло в одном из столичных перинатальных центров.

Радостную новость сообщила жена Парфенова Елена Чекалова. Ресторатор и журналистка опубликовали совместное фото с мужем в Instagram. В подписи к снимку Елена поделилась, что стала бабушкой. Чекалова Парфенов и не может насытиться появлением внука.

«Бабушка рядом с дедушкой.Да, сегодня наше семейное счастье: родился Михаил Иванович Парфенов-Брейтман. Вес 3940 г, рост — 54 см — бабушка! Многие из моих друзей не так уж стесняются этого звания, но предпочитают, чтобы внуки называли их «Мэри» или «Лена». Но нам нужно поговорить только с бабушкой и дедушкой », — сказала жена известного телеведущего.


Елена Чекалова на своей странице в Facebook поделилась подробностями появления на свет малышки и поздравила сына и невестку с радостным событием.

«Ух ты, теперь мужу разрешение на рождение ребенка быть с женой — в наше время это было запрещено. Мария могла держаться за дурака, а он сам перерезал пуповину. Я думаю, это так важно, чтобы мой муж тоже имел ребенка, чтобы мать была его любимицей, а не только тети и дяди других людей. Особенно вспоминая, как я сама рожала и как ругала медсестер. Конечно, все может сделать счастье матерью… А иначе », — написала жена Леонида Парфенова.


Пользователи социальных сетей поздравили телеведущего с пополнением в семье и оставили ему ряд теплых пожеланий. «Новый этап в жизни!», «Расти здоровым и счастливым», «Всего наилучшего, малыш», «Ура», «Это большая радость», «Ты замечательный», «У тебя есть героическая невестка, чтобы родить такого героя »,« Теперь надо ждать внуков »,« Вы такая милая пара »,« Нет ничего прекраснее, чем слово «бабушка» родила ребенка »,« В ожидании кормления полезное и вкусное детское меню », — прокомментировали подписчики Елена.

О том, что жена Ивана Парфенова ждет ребенка, стало известно в ноябре прошлого года. «Да, совсем недавно была свадьба Вани и Маши и выход книги« Первый год в браке ». А теперь ждем пополнения в семье — вот что значит хорошо поесть », — писала тогда Елена Чекалова в социальных сетях.

Сын известной телеведущей узаконил отношения с Мэри Брайтман, дочерью инвестиционного банкира в 2015 году. Свадьба прошла в Москве по еврейским обычаям.Пара получила много приятных подарков от родных и близких. Известно, что Мэри и Джон подписали брачный контракт — кетуба.





Елена Чекалова чем занимается сейчас? Биография елены чекаловой.

С тех пор, как Елена Летучая стала ведущей программы «Ревизорро», рестораторы и владельцы отелей не могут спать спокойно, и после того, как блондинка посетила московские заведения с чеками, разгорелся громкий скандал.

instagram.com/elenapegas

В последних выпусках «Ревизорро» ресторан «Одесса-Мама» и кафе «Дети Райки» не прошли проверку на чистоту.В Сети сразу же разгорелись жаркие споры: одни обвиняют Елену и саму передачу во всех смертных грехах, другие упрекают недобросовестных рестораторов и недобросовестных сотрудников заведений.




instagram.com/elenapegas

Популярные

Не осталась в стороне и жена журналиста Леонида Парфенова Елена Чекалова, бывший ресторатор. Елена написала статью для сайта «Коммерсант.ру», в которой раскритиковала деятельность программы «Ревизорро» и телеведущей Лены Летучей.Чекалова считает, что шоу вовсе не действует в интересах зрителей, а работает только на рейтинги. Статья вызвала неоднозначные отзывы, и Елена продолжила развивать эту тему в своем Facebook.

«Дорогие друзья, с момента публикации статьи о« Ревизорро »я получил много откликов, особенно в личном сообщении. Часто возникает один вопрос: кто меня тронул так, что я решил написать? Да, я обиделась: в истории с «Ревизорро» есть обычная и очень коварная несправедливость.Как мне кажется, я могу судить о ней объективно, так как два года проработал в ресторанном бизнесе, знаю это изнутри, сейчас занимаюсь другими проектами и возвращаться к ресторатору пока не собираюсь. Да, не всегда все гладко и не всем все нравится, но вот неоспоримый факт: в России кушать стало интересно. И да, очень легко ворваться с фотоаппаратом на кухню, найти под плитой рулонные очистки картошки и убить «негодяев».И никто ничего не скажет: подумайте, какому-то ресторатору, ему это нужно. Вы слышали много историй о том, как кто-то отравился после обеда в московском ресторане? Я — всего 2-3 раза в жизни. Но отравление происходит в лучших ресторанах мира. Однажды я отравился в Лионе, в учреждении самого Бокюза! Я очень хорошо помню, как ела крем-брюле, что поначалу показалось мне сомнительным. Я закончил, черт возьми. Потом с туалетом не рассталась) Все бывает. Я даже Бокюза не разлюбил) Ведь это не нынешнее отравление боярышником, за которым стоят действительно грандиозные российские проблемы.Гораздо сложнее, а главное опаснее исследовать ситуацию в российской медицине и образовании. Я даже не говорю о недвижимости, строительстве, нефти и газе. Были бы бесстрашные аудиторы. Ну да, они все понимают сами и не остаются там, где реально можно оторвать голову », — сказала Чекалова (Орфография и пунктуация — авторские права. — Прим. , изд. ).

Будущая жена известного тележурналиста Леонида Парфенова с отличием окончила МГУ.После непродолжительной педагогической карьеры она переключилась на журналистику, а позже сменила работу в газетах на роль телеведущей. Самое интересное, что этой женщине удалось буквально все, о чем она мечтала. Например, кулинария, которая давно стала любимым хобби, превратилась в профессию.

Жена Леонида Парфенова Елена Чекалова, по его собственному признанию, покорила его с того момента, как он оказался в ее доме. С кухни доносились такие восхитительные ароматы, что устоять было просто невозможно.Таким образом, ей сегодня успешно удается найти новые пути к сердцу мужа.
Несомненный интерес представляет история их знакомства, о которой с удовольствием рассказывает Елена, а также другие увлекательные истории их совместной жизни. Сначала она прочитала статью тогда еще совсем юного Леонида о группе «Аквариум» и Борисе Гребенщикове. Его стиль и манера изложения своих мыслей заставили ее сердце трепетать, и после личной встречи ребята поняли, что это судьба.

Леонид Парфенов и Елена Чекалова

Сегодня они воспитывают детей — Ивана и Марию, и такие имена она мечтала задолго до замужества, тем приятнее становилось осуществление мечты.А главное, жена Леонида Парфенова остается для него прекрасным другом и верной, преданной спутницей жизни. Все делают вместе — планируют и сразу воплощают в жизнь все задуманное. Его мнение для нее — закон, для нее важно, что он думает и как относится ко всему, что она создает на экране и не только.

Как Елена с некоторым смущением признается — ей всегда интересно быть с мужем, она не пропускала ни одного дня! Крепкости их брака можно только навсегда позавидовать — они не расстались уже почти тридцать лет.Отличная хозяйка, она так хорошо готовит, что перед созданными ею кулинарными шедеврами еще никто не устоял!

Жена Леонида Парфенова

Именно поэтому программа «Счастье есть!» Пользуется неизменным успехом, здесь она делится со своими поклонниками замечательными рецептами. Результатом счастливой совместной жизни стал вывод, сделанный Еленой, который она охотно озвучивает — «все, что супруг не делает с добрыми намерениями — все хорошо и замечательно», и она не устает повторять своим детям о гении. их отца.

Взаимная любовь и уважение, трепетная преданность — вот залог того крепчайшего союза, который может служить достойным примером для подражания в нашем бушующем мире страстей.

Леонид Парфенов с женой на светском мероприятии

Елена Чекалова заражает своим интересом, жаждой жизни. Елена не только готовит — она ​​изучает, откуда взялось блюдо, как его адаптировать к нашим продуктам, — и рассказывает об этом с увлечением и удовольствием. А Елена — жена известного тележурналиста Леонида Парфенова и мать 25-летнего Ивана и 21-летней Маши.Поэтому мы говорим и о стейках, и о школах, и о политике.

— Кулинария — это только одна часть жизни, у меня много других интересов. Например, путешествия — это то, без чего нельзя обойтись в жизни. Еще меня очень волнует общественная жизнь: грустно смотреть на то, что сейчас происходит. Ну, литература, история, мои дети — в жизни есть еще много чего, кроме кулинарии.

«Попробуйте сырный пирог, хоть творожную запеканку», — суетится Елена, доставая из холодильника все новые блюда.С благодарностью согласен: «Как все у тебя вкусно!»

— В нашем доме вас всегда накормят и даже поят. Наверное, поэтому у нас много друзей. Приходят и друзья детей, все очень любят семейные посиделки за большим столом.

— Молодые люди сейчас чаще предпочитают сидеть в кафе.

— Да, ходят в какие-то кафе, где могут себе позволить, но наши посиделки никогда не пропускают.

— «Могут ли они себе это позволить»? Значит, вы их не балуете?

— Нет.Конечно, если у вас нормальный доход, то создавать искусственные условия, какой-то дефицит в жизни детей — это странно. Считаю, что во всем должна быть мера. Правда, мы с мужем никогда не жалели денег на обучение детей. Хорошая школа, курсы приветствуются. Какие-то тряпки, одежда — это не так. Но они тоже не сборщики тряпок, им больше нравится путешествовать. Сын сначала учился в Англии, окончил среднюю школу в Германии, а затем поступил на экономический факультет знаменитого университета Луиджи Боккони в Милане.

Маша училась здесь в частной школе, потому что у нее очень тяжелая дислексия — и она не могла учиться в обычной школе. В конце концов, что такое дислексия? Это когда человек не владеет письменной речью, когда на одной странице он может сделать 26 ошибок. Учителя мне сказали: «Ваша девочка умственно отсталая, ей нужно идти в спецшколу». И девочка замечательная. Кстати, Леонардо да Винчи и принцесса Диана страдали дислексией. На Западе, где это давно диагностировано, в каждой школе и университете есть специальные программы для дислексиков.На экзаменах они не ограничены по времени, и орфографические ошибки не считаются ошибками — таким студентам после получения заключения врачебной комиссии выдают специальные наклейки, которые они наклеивают на свою работу, чтобы экзаменаторы могли видеть, что ребенок с инвалидностью.

Мы с Машей много сделали — с психологами, логопедами — и постепенно вытащили. Здесь она закончила 11 класс экстерном, а в 16 лет уехала учиться в Италию. Мы думали, что интернат для нас слишком дорогой, поэтому отправили ее в дневную школу, и она жила в одной квартире с Ваней.Сын очень помог: он ходил на родительские собрания в школу, помогал сестре с уроками, но у них разница всего 4 года!

Позже Маша без экзаменов поступила в Лондонский городской университет. В мае защитила диплом, теперь пошла работать — пока за очень маленькую зарплату. Я не помогаю ей материально, но у нее есть молодой человек, они живут вместе. Ваня тоже в Москве.


С мужем и детьми

— А вы не хотели, чтобы дети остались работать — и жили — там, где учились?

— Мои дети ужасные патриоты.Они хотят здесь жить, приносить пользу, они просто обожают свою страну. И они считают, что расставаться с ней в трудную минуту — нечестно. Они меня радуют: не живут исключительно материальными интересами, не готовы идти на моральные компромиссы ради комфорта. Ни для нас, ни для наших детей критерий «кружок», «полезные знакомства» никогда не имел большого значения. Как вы знаете, мой муж Леонид вообще сам из села Улома Вологодской области. Его мама до сих пор там живет, дети всегда проводили там много времени.И один из близких друзей моего Вани оттуда. Для меня эти «круги» вообще ничего не значили в жизни. И те, кто на это обращает внимание, мне не интересны.

Вот наш близкий друг, музыкант Вася Обломов — человек необычайно талантливый, он пишет потрясающие стихи, у него до сих пор нет квартиры в Москве, ничего. Он из Ростова-на-Дону, из вполне обычной семьи — а зато как начитан, какие замечательные стихи пишет. К сожалению, наша система, в том числе и образовательная, устроена так, что людям без связей все труднее пробиваться.


С дочерью Машей и Борисом Акуниными на митинге в защиту Алексея Навального

— Когда появился ЕГЭ, было заявлено, что это уравняет шансы и позволит детям из провинции поступать в лучшие вузы Москвы.

— То, что происходит с экзаменом, катастрофа. Эти махинации, эти ответы в Интернете, это фальсификация. Моя Маша сдала экзамен и поставила отметки — это больной (тогда) ребенок с дислексией! Но были дети, которые брали открепительные удостоверения и вместе с воспитателями ехали в село сдавать ЕГЭ — там тоже со всеми легче «договориться».А мальчик-тройка из известной семьи получил очень высокий балл. С тех пор прошло пять лет — и коррупция стала еще хуже. Что ты хочешь? Система образования, как капля воды, отражает ситуацию в стране. Если ложь пронизывает все, если главные люди — те, кого считают — чиновники, а все остальные — скот, то есть ты и я.

И моим детям это непросто. Мы учили их, как сказал Александр Исаевич Солженицын, жить не ложью.Я все время думаю о том, как дать образование сегодня? Это очень сложно, потому что родители не имеют права учить плохому.

Ошибки воспитания и детские таланты

— Что, по вашему мнению, делать родителям в первую очередь?

— Задача матери — найти в ребенке особенное. Вы знаете, какая ошибка самая частая? Когда вы начинаете сравнивать своего ребенка с другими, это худшая материнская черта. Вот Петя, он … А ты, какой ты ленивый, а чего нельзя, тебе надо учиться.«В этот момент вы разрушаете все таланты, которые есть в ребенке! И то, что у каждого ребенка есть что-то особенное, теперь я убежден на 1000%. И, по сути, родители делают детей бескрылыми — потому что они говорят ребенку : «Вот ты — но ты должен быть другим!» Его начинают подгонять под вымышленный, придуманный образ — вместо того, чтобы следовать его способностям и характеристикам. Нет бездарных людей, только один талант — математика, а другой — парикмахерское дело. В каждой профессии есть звезды, это просто важно. дать ребенку найти себя, проявить себя как личность.

В романе Бориса Акунина «Аристономия», который я очень люблю, это просто рассказ, который человек должен понять сам. И задача родителей помочь в этом. Например, сын говорит мне: «Я очень хотел заниматься спортом, но тебе это всегда казалось неважным». Да, мне показалось, что это ерунда, такая трата времени, я сосредоточился на науке. И он признается: «Вы заставили меня выучить математику, которую я ненавижу».

И ведь только потом, по прошествии времени, понимаешь, сколько дерева ты сломал.Да, почти все родители очень жестоки к своим детям. Нельзя впадать в крайности. Теперь я понимаю, что детей нельзя заставлять учиться, но нужно раскрывать преимущества образования: что это интересно, что ты можешь стать более значимым человеком, что твоя жизнь станет более разносторонней. Мы должны предлагать им заниматься разными делами, потому что в нашей стране очень скучно преподавать в школах.

Кухня и наука

— Чем, по вашему мнению, современная кухня отличается от того, что готовили наши бабушки и мамы?

— Теперь кухня должна быть светлее, проще.Если вы предложите современной женщине старинные рецепты, где 12 шагов, никто их не сделает. И я никого не виню — мне просто не хватает времени!


С известным шеф-поваром Гордоном Рамзи

— Почему раньше было достаточно? Разве ритм жизни другой?

— Да, и времени было больше: люди могли плотно обедать, часами сидеть за столом. Читая воспоминания 19-го и начала 20-го веков, я вообще поражаюсь тому, насколько быстрее мы живем сейчас.Не знаю, хорошо это или плохо: людям удается многое, но не всегда понятно, почему.

Сейчас много всяких технических приспособлений, новинок, люблю с ними экспериментировать. Я регулярно готовлю в мультиварке и сейчас готовлю для них серию рецептов. Очень нравится низкотемпературный режим — он такой полезный и вкусный. Например, купила толстую кромку для стейка, сделала маринад … Кстати, раньше думали, что лучший маринад — это кислая среда.Но теперь гастрономическая химия доказала, что кислота (уксус, вино, лимон) разрушает и фактически немного смягчает верхние слои мышечной ткани, но в то же время вытягивает жидкость из мяса и делает его более сухим.

Совсем другое дело, если засолить. Изначально «маринад» произошло от слова марина — морская, то есть морская соль. Как действует соль? Как тепло: оно проникает в самые толщи мяса — вместе с ним проникает и жидкость. Если взвесить кусок мяса до и после маринования в рассоле, мы увидим, что он тяжелее.При варке теряется меньше влаги, и если мы знаем температуру, при которой уже начинается коагуляция белка, но мышцы еще не сокращаются, мы получаем более щадящее приготовление.

Итак, беру стейк, погружаю в рассол — главное правильно рассчитано количество соли и время — а потом готовлю в мультиварке при температуре 60 ° С. Если нужен красивый корочка, потом быстро обжариваю, переворачивая мясо на другую сторону каждые 15 секунд, чтобы не пересохли верхние слои.

— У вас такой научный, такой продуманный подход! Но готовых к этому поваров, наверное, не очень много …

— Нет, сейчас все больше и больше людей готовы изучать и полностью погрузиться в эту науку. Они прекрасно понимают, что сегодня это не объяснение — «потому что это сделала моя бабушка». А ведь бабушка могла ошибаться!

— А с чем связан нынешний кулинарный бум?

— Меня часто об этом спрашивают.Отвечаю строками Евгения Боратынского:

Меня обманули сердцем
Меня обманули разумом,
Но больше никогда, друзья,
Меня не обманул желудок
Все должны признать, что
Любовник, иль поэт, иль воин, —
Просто беззаботный гастроном
Достойно имени мудрого.

Я думаю, это тоже происходит потому, что у очень немногих людей есть творческая работа. А человеку по самой своей природе это нужно, оказывается, и это важно — делать что-то свое, творить, изобретать, пробовать.Особенно с появлением Интернета. Я считаю, что кулинарный бум и Интернет связаны, потому что всем хочется аплодисментов. Если раньше все стремились стать актрисами, то теперь девушки знают, что можно вкусно приготовить, сделать красивый снимок — и они вам будут аплодировать, они скажут, что вы молодец. Человек так устроен, он хочет одобрения, признания, хочет чувствовать себя значимым — и здорово, что люди все это находят, ведя блог. Однако иногда в кулинарной среде он принимает очень агрессивные формы.Я удивляюсь, когда люди начинают оскорблять друг друга, если кто-то что-то жарит или печет не так. Хотя сейчас мне кажется, что оно начало утихать. В общем, мне интересно быть в Интернете, я готов там общаться, только технически я недостаточно продвинут — но мне бы хотелось учиться.


С мамой Анжеликой Яковлевной на праздновании ее 90-летия

Диета и похудание

— В книге Массимо Монтанари «Голод и изобилие в Европе» написано, что всегда считалось, что крепкая фигура человека была признаком его богатства, а после промышленной революции 19 века это стало модным. наоборот, быть стройным и активным.Как вы относитесь к этому «требованию эпохи»?

— Конечно, нужно заботиться о себе, но диеты, на мой взгляд, ерунда. Я и мои друзья пробовали очень разные диеты — ни одна из них не сработала. Но диета для меня в целом как красная тряпка для быка. Одна из моих очень близких подруг едва была спасена после того, как пристрастилась к этому. В конце концов, что происходит, когда человек ест столько белка? Чудовищная зашлакованность тела. Я всем рассказываю, что в средние века, когда хотели убить человека медленной, мучительной смертью, его клали на вареное мясо.

Диета Дюкана действительно работает для очень молодых людей, если все органы в порядке.

Я считаю, что должно быть просто здоровое, правильное, сбалансированное питание. Если очень хочется кушать вечером, можно съесть небольшой кусок нежирного мяса. Вечером подаю мясо с овощами. А на завтрак муж очень любит каши, смузи с добавлением круп.

Очень важно понимать, что и когда кушать. Я ем почти все, но понемногу.Но я не ем чистый сахар. А в десерты стараюсь добавлять не сахар и не подсластители, а готовить десерты с большим количеством фруктов и сухофруктов, иногда, если ягоды уже очень кислицы, добавляю сироп агавы. Если в начинку в ягодных пирогах кладете сахар, то всегда добавляйте немного и пробуйте — мы отвыкли от естественного вкуса фруктов, надо стараться не засорять его, прекращать, когда это сочность вкуса, аромата, а не просто сладость, все еще чувствуется. В классическом торте, где бисквитный, кремовый — нет ничего, кроме сладкого.Мне кажется, что это не так уж интересно — и что мы лишаем себя такого разнообразия вкусов!

Получила прекрасное образование, окончив лучший вуз страны. Он приехал из провинции, чтобы покорить столицу.


История их семьи началась с неземных ароматов в квартире Елены, продолжилась романтической прогулкой по Санкт-Петербургу и, как надеются супруги, не закончится еще много лет.

Путь к сердцу



Леонид Парфенов и Елена Чекалова в молодости.
Она увлеклась кулинарией после поездки с друзьями в Тбилиси, мгновенно прониклась симпатией к щедрым грузинским застольям. С этого момента вся ее прошлая жизнь казалась девушке лишенной чего-то очень важного. И стала, преодолевая недовольство родителей, время от времени собирать в их квартире гостеприимные посиделки. В то время она преподавала русский язык иностранцам и работала независимым журналистом в газете «Советская культура». Чуть позже ее пригласили в штат этого серьезного издания.


Подруга Елены, преподаватель курсов переподготовки работников телевидения, периодически показывала ей работы своих учеников. Среди множества очерков, статей, обзоров Елена обратила внимание на очень легкий и независимый стиль письма молодого человека из Череповца. И подруга пообещала познакомить ее с этим талантливым человеком.
И вскоре она действительно пришла на очередные посиделки с Леонидом Парфеновым. Поначалу отношения складывались чисто деловые: она заказывала ему статьи для газеты, он с удовольствием привозил ей материалы и публиковался в «Советской культуре».

Леонид Парфенов в молодости.

Намного позже Леонид признается Елене, что при первой встрече его совершенно взбесили ароматы, исходящие из кухни девушки. Я хотел навсегда остаться в этой теплой гостеприимной квартире.
Но до этого признания было еще далеко, а пока он предлагал Елене показать свой, особенный Петербург, которого она еще не видела. Во время первой прогулки она была поражена. Он возил ее по совершенно неизвестным дорогам, показывал парки, выводил в теплые и необычные дворики, усадил за столик в неизвестном кафе, где собирались рок-музыканты.Это был совсем другой город, полностью пропитанный личностью Парфенова. И она поняла, что влюблена.

Вместе прошли все испытания


Леонид и Елена поженились в 1987 году.

После этой поездки между ними возникла невидимая связь, они стали писать друг другу письма и даже звонить друг другу. А потом он внезапно появился. Вдруг с невероятным букетом и сразу предложили пожениться. Он считал, что ему нечего предложить своей избраннице, но чувства сильнее мыслей о богатстве.
Свадьба была довольно скромной, даже платье невесты шили с расчетом, что его можно будет надеть после торжества. В квартире родителей Лены собрались друзья и родственники, денег на ресторан просто не было.


Елена Чекалова.

Супруги мечтали, что у них будет сын, а потом дочь, и у них будут Иван и Марья. Так и случилось. У первого был сын, через несколько лет — дочь. Елена хотела бы родить третьего ребенка, но ее муж категорически против: вторые роды были настолько тяжелыми, что он чуть не поседел, боясь потерять жену.


Елена Чекалова с сыном.

Но отец известного телеведущего оказался потрясающим: умел придумывать детям специальные игры, вовлекать их в творчество, ставить с ними спектакли. Только вот на родительские собрания он не ходил. Зато он мог организовать экскурсионную поездку для всего класса дочери в Санкт-Петербург, да и сам провести увлекательную экскурсию.

Леонид Парфенов и Елена Чекалова с дочерью Марией.

Когда Мария пошла в школу, Елене пришлось уволиться с работы. У дочери диагностировали дислексию — заболевание, при котором письменная речь не воспринимается. Чтобы моя дочь могла окончить школу, мама прочитала ей вслух все материалы по каждому предмету. И она поняла: дочка вряд ли получит высшее образование, но вполне может стать хорошим поваром. Однако терпение и любовь матери принесли свои плоды: в старших классах Мария получила высокие оценки по всем предметам. Болезнь была побеждена.

Секрет семейного долголетия


Леонид Парфенов и Елена Чекалова с детьми Иваном и Марией.

Они очень разные, Леонид Парфенов и Елена Чекалова. Он открытый и очень домашний, он более уединенный. Но это никогда не мешало им быть счастливыми вместе. В 2017 году они отметили жемчужную свадьбу, уже стали бабушками и дедушками, и до сих пор интересуются компанией друг друга.


Леонид Парфенов и Елена Чекалова.

Леонид Парфенов не особо говорит о семейной жизни, но Елена с нескрываемым удовольствием рассказывает о своем счастье.По ее мнению, самый большой секрет долголетия их семьи — отличаться от других. Нельзя растворяться друг в друге, нельзя жить интересами супруга. Тогда взаимное влечение не остынет и чувства не иссякнут.


Леонид Парфенов и Елена Чекалова — очень красивая пара, они вместе уже много лет. Действительно, у них так много общего.

Елена Чекалова выросла в семье журналистов

Папа писал в газету «Советская Россия» и ее отраслевые издания, мама занималась лексикографией — в основном редактировала и исправляла старые издания словарей.

Лену всегда окружали книги и умные, высокообразованные люди. Что и говорить, когда она выросла, сфера ее профессиональных интересов была очевидна — журналистика.

Будущая жена Леонида Парфенова С отличием окончила МГУ им. М.В. Ломоносова. После окончания школы некоторое время преподавала иностранным студентам русский язык и литературу, но затем решила заняться журналистикой.

Поработав немного в советских газетах, Елена попадает на телевидение и становится ведущей.

Жена Леонида Парфенова умеет совмещать приятное с полезным

Это несомненно, потому что Елена Чекалова смогла сделать так, чтобы ее любимое увлечение — кулинария — превратилось в профессию.

Ведущий кулинарного ток-шоу «Счастье есть!» еще во время журналистской карьеры она вела колонку о еде и рецептах в одном из изданий. А с 2009 года ее очаровательная улыбка и богатый опыт приготовления самых вкусных и полезных блюд стали доступны многомиллиардной аудитории Первого канала.

Если иногда карьера может «сдвинуть» семейные ценности — как это случилось с — тогда работа Чекаловой, наоборот, помогает этой женщине находить все новые и новые пути к сердцу любимого мужчины.

Сам Парфенов неоднократно признавался в интервью, что, впервые войдя в дом Елены и почувствовав ароматы, исходящие из кухни, где она что-то готовила, он понял, что эта женщина просто должна была стать его женой.

Жена Парфенова — счастливая женщина

Елена любит рассказывать разные истории о муже, особенно историю их знакомства — ей как-то случайно попался очерк юного Парфенова о Борисе Гребенщикове и группе «Аквариум», и авторский стиль сразу заставил ее сердце забиться быстрее.Что ж, когда она познакомилась с ним лично, события стали развиваться очень быстро — очень скоро молодые люди поняли, что любят друг друга и поженились.

Сегодня у пары телевизионных мужчин двое замечательных детей — Иван и Мария. Кстати, желание иметь сына и дочь с таким сочетанием имен было у Елены еще до замужества — и оно сбылось.

Леонид Парфенов и его жена — не только семейная пара, но и большие друзья. Они любят вместе планировать и сразу же воплощают в жизнь даже самые смелые планы.

Жена Парфенова смущенно признается, что за всю свою долгую супружескую жизнь она никогда не была плохой и неинтересной с мужем.

Ресторан Елены Чекаловой пошел по адресу. Почему закрыли проект

Чекалова Елена Валерьевна — филолог, тележурналист, ведущая программы по приготовлению вкусной и здоровой еды «Счастье есть!», Писатель, ресторатор, жена российского тележурналиста. Елена родилась 8 января 1967 года в Москве в семье журналиста «Советской России» Валерия Чекалова и его жены, литературного редактора и лексикографа.Помимо Елены в семье воспитывалась еще одна дочь, впоследствии получившая диплом инженера.

С детства Елена мечтала о профессии учителя и после школы поступила на филологический факультет МГУ. После окончания средней школы девушка устроилась преподавателем русского языка и литературы для иностранцев в Геологоразведочный институт, а также в историко-литературную школу в Москве, где проработала год.




В юности появилось еще одно увлечение Елены — кулинария. Для многочисленных гостей, собравшихся в родительском доме, девочка всегда готовила необычные и вкусные блюда. Побывав в Тбилиси, где жили подруги Елены по университету, девушка заинтересовалась грузинской кухней, после чего освоила итальянские и французские традиции кулинарии. В 90-х Елена начала проявлять интерес к индийской, японской, испанской кухням, рецепты которых она привозила домой из заграничных поездок.

Журналистика

Елена Чекалова пришла в журналистику как внештатный корреспондент издания «Советская культура», куда через год девушку пригласили вести телевизионную секцию. Позже Елена устроилась на работу в газету «Московские новости», одновременно вела колонку о необычных рецептах «Еда с Еленой Чекаловой» в газете «Коммерсантъ» и колонку о кино в «Независимой газете».




В 1990 году Чекалова стала соавтором книги Леонида Парфенова о тележурналистике «Наш портрет возвращается к нам: заметки о телевидении», которая затем была включена в программу курса журналистики.Позже вышли еще два выпуска — «До и после« Взгляд »,« Ночной эфир 1 ».

« Happinnes существует! »

В 2009 году Елена Чекалова появилась на экране в программе« Доброе утро », где вела четырехминутная колонка о питании «Есть счастье!» За короткое время журналисту удалось приготовить простое, но оригинальное блюдо и рассказать историю его происхождения. Оценив находчивость Елены, он предложил ей расширить формат и заняться продюсированием. полноценная программа.В 2010 году в эфире Первого канала состоялась премьера одноименной программы.




Каждый выпуск содержал пошаговое приготовление изысканных блюд по уникальным рецептам от шеф-поваров из разных стран. Чтобы естественно выглядеть в кадре, Елена брала уроки актерского мастерства. Каждый урок проходил при большом скоплении людей в лице художников «Современника». На глазах у всех Елене нужно было приготовить блюдо и было интересно обучить этому процессу.По окончании урока режиссер указал журналисту на ошибки.




В 2012 году Елена Чекалова закрепила успех кулинарного шоу выпуском книги «Мировая кухня», которую она написала вместе с Гелией Делеринс. Сборник рецептов содержал интересную информацию о кулинарных традициях разных уголков мира, биографии знаменитых поваров. Тогда же из-под пера журналиста вышло еще одно кулинарное издание под названием «Ешь!» со сборником рецептов первых блюд, салатов, пирогов и тортов.




В программе и книгах Елена Чекалова всегда провозглашала собственное кредо — не есть, а попробовать. По словам журналиста, такой подход к приготовлению пищи помогает поддерживать фигуру без диет. В 2014 году Елена официально завершила сотрудничество с Первым каналом. В том же году вместе с мужем Леонидом Парфеновым Елена открыла в Москве ресторан «Поехали», меню которого регулярно появлялось на сайте заведения.

Личная жизнь

Как сотрудник газеты «Московские новости» Елена заочно ознакомилась с журналистскими работами выпускника Ленинградского университета, корреспондента Леонида Парфенова.Журналист был родом из Череповца, отец молодого человека работал инженером на заводе. После переезда в Москву Леонид быстро сблизился с Еленой, в 1987 году молодые люди поженились. В это время Парфенов только начинал карьеру в молодежной редакции Эдуарда Сагалаева.




Первые годы Леонид и Елена жили в квартире деда невесты. В 1988 году у него родился сын Иван, в 1993 году жена подарила Леониду дочь Марию. Роды Елены каждый раз были тяжелыми, с использованием кесарева сечения.Когда Маша стала подрастать, оказалось, что девочка отстает в развитии. У нее диагностировали редкое заболевание — дислексию, отсутствие восприятия письменной информации. Елене пришлось бросить работу и заняться воспитанием дочери. Дети получили разностороннее образование: оба занимались живописью, иностранными языками, спортом, математикой.


Елена Чекалова с мужем

В результате, окончив школу British Council, Мария сдала экзамены на отлично и поступила в Итальянский университет ресторана и гостеприимства.Иван также учился за границей: сначала в Англии, затем в Германии, а позже окончил Экономический университет в Милане. Молодой человек работает в РИА Новости и продвигает интернет-проекты. В 2015 году Иван женился на Марии Бройтман, которая окончила архитектурный институт. Мария Парфенова вышла замуж только в конце 2016 года за предпринимателя Андрея Муравьева.


Елена Чекалова и Леонид Парфенов с детьми

В 2012 году семья переехала в трехэтажный загородный дом, который пара построила по своему вкусу.На первом этаже расположена кухня в традиционном стиле с барбекю и дровяной печью, а также гостиная с мебелью, собранной и отреставрированной с антиквариата. На втором этаже Елена и Леонид оборудовали спальни и кабинет журналиста, а на чердаке построили спортзал. Отношения между супругами с каждым годом крепнут. По словам Елены, Леонид постоянно устраивает жене праздники, любит дарить авторские букеты.

Елена Чекалова сейчас

В 2016 году Елена Чекалова закрыла ресторан Let’s Go.Сейчас жена Парфенова занимается разработкой официального сайта, на котором регулярно выкладывает новые рецепты.




Фото блюд можно увидеть и в личном аккаунте гастрономического эксперта в Instagram, на который подписано 4000 человек. Елена продолжает вести собственную колонку в газете «Коммерсантъ».

Проекты

• Книга «Наш портрет нам возвращается: Заметки о телевидении»
• Книга «До и после« Взгляд »»
• Книга «Night Live 1»
• Программа «Есть счастье!»
• Книга «Мировая кухня»
• Книга «Ешь!»
• Ресторан «Поехали»
• Кулинарная рубрика в издании «Коммерсантъ»

Часы работы: 11: 00-00: 00

Цены: салатов от 320 до 820 рублей, супы от 390 до 470 рублей, горячие от 520 до 4700 рублей

Адрес: ул.Петровка, 30/7

Способы оплаты: наличные, банковские карты

Как здорово путешествовать и любоваться разными национальными кухнями мира, но, вернувшись домой, использовать знакомые отечественные продукты в новых рецептах, сочетая их с секретами французской, марокканской, испанской и др. Кулинарии! Так родился русский фьюжн — кулинарное направление, получившее свое название от бренд-шеф-повара ресторана Poehali Елены Чекаловой.

Бренд-шеф ресторана Поехали в Москву Елена Чекалова

Елена — известная личность в ресторанном мире: автор нескольких кулинарных книг, обозреватель «Афиша-Фуд», Weekend, совладелец ресторана «Рыбка», сети ресторанов «Бенвенуто» и нескольких ресторанов в Киеве и Дубае.Елена много путешествует с мужем Леонидом Парфеновым и отовсюду привозит новые оригинальные рецепты любимых блюд. Для своего ресторана «Поехали» Елена Чекалова адаптирует рецепты национальных кухонь к русским продуктам, а чтобы качество продуктов не было мучительно стыдно перед гостями, Елена и Леонид организовали семейную экоферму, из которой сегодня органические продукты. Поставляются: мясо, овощи и фрукты.

История ресторана Поехали

Ресторан Едем в Москву — еще совсем молод на рынке общепита.Он открылся в октябре 2014 года. Команда, которая встречает вас у дверей заведения, отвечает за качество еды и обслуживания. В этом смысле у ресторана Let’s go в Москве большое будущее.

Ресторатор Александр Орлов (сеть ресторанов «Тануки» и еще 80 ресторанов в Москве и других городах разных стран), шеф-повар Игорь Котов и шеф-бармен Максим Иващенко — блестящие профессионалы ресторанного бизнеса, поэтому они несут ответственность за ваш вкус, комфорт и релаксация, когда вы приходите к ним в гости.

Надо сказать, что такие истории, как ресторан Let’s Go, уже известны в Москве. Например, меню ресторана Юлии Высоцкой — это сборник вкусных рецептов со всей Европы, собранный Юлией. Елена пошла еще дальше: она привозит рецепты из разных стран и воплощает их в жизнь России с ее сезонными овощами, особенностями московских мясных и рыбных продуктов, вкусами и предпочтениями потребителей. Вот и получается тот самый русский фьюжн!

Интерьер ресторана Let’s go

Fusion в ресторане Let’s go — это не только эклектика кулинарных традиций разных стран в меню, это еще и необычный интерьер.Его создали Наталья Белоногова и Дарья Дурнева, профессионалы в области дизайна интерьеров и организации пространства, победители престижных конкурсов, в том числе Best Office Awards. Именно Наташа оформляла интересные и яркие места в Москве — магазин 3.14 Project, бар «Менделеев», ресторан «Уголек».

Вполне ожидаемо, что интерьер ресторана Let’s go в Москве напоминает старый добрый вокзал, где каждый день происходит множество счастливых встреч и сентиментальных прощаний, начинаются сотни тысяч историй, перед каждым из нас открываются новые горизонты.В интерьере много элементов из неокрашенного бетона, вокзальные фонари, различные стулья, витражи, столы из грубого дерева, поэтому, пожалуй, мы благодарны этим деталям за приятное «чемоданское» настроение.

Поехали в меню ресторана Москва

Все продукты, кроме рыбы и специй, привозятся с семейной экофермы Елены Чекаловой. Съедобной рыбы в Москве априори не водится, а специи Елена привозит с собой из дальних стран вместе с оригинальными рецептами, ведь в них есть вся «соль» блюда.Открыв меню ресторана Let’s go, легко запутаться: в нем собрано столько интересных, необычных и аппетитных блюд! Ливанские, корейские, вьетнамские, японские, еврейские, тайские, грузинские, испанские, шотландские и итальянские блюда борются за то, чтобы их выбрали сегодня. Попробуйте гавайские суши (520 руб.) И китайский рататуй (520 руб.) — это ломка стереотипов и серьезная заявка на победу в конкурсе на самое оригинальное блюдо кухни фьюжн.

Что еще посоветуете попробовать в ресторане Елены Чекаловой Поехали? Да абсолютно все меню! В этом отличие семейного ресторана от сетевых конкурентов — каждое блюдо готовится с душой, а его подача продумана до мелочей, чтобы удивить гостей и вызвать восхищение.Елена готовит вологодские щи (420 руб.) По рецепту бабушки Леонида Парфенова, они по праву считаются визитной карточкой ресторана. Кроме них в меню также библейское тушеное мясо из чечевицы (390 руб.) И тайский тыквенный суп (450 руб.).

Всего в меню 13 салатов и закусок, 3 первых блюда и 13 вторых блюд. Магия чисел не обошла стороной и домашние десерты — их тоже нечетное количество, точнее 9.Apple Taten и Coconut Pannacotta вне конкуренции.



• 1. Щи вологодские серая,
• 2. Всем рыбам Fish,
• 3. Брускетта с форшмаком и яблочным карри,
• 4. Картофельное ризотто с гребешками,
• 5. Бомбы из шотландского кролика.

расскажи друзьям


В своем новом ресторане Елена Чекалова доказывает, что никому не нужно никуда ехать, ведь все, что нужно москвичу, повара умеют отлично готовить в нашем городе.

Этим летом журналист и телеведущая Елена Чекалова представила свое видение современной московской кухни в нескольких ресторанах — сначала она показала гастрольное меню на втором этаже фешенебельной Уголки, а затем в дорогой Рыбке. Оба эти меню были вполне стандартными, помню только тыквенный батат в Рыбке. Поэтому в ресторане «Москва» с некоторым опасением ждали открытия нового авторского ресторана от супруги Леонида Парфенова. Опасения оказались напрасными.

«Поехали» — ресторан, в котором с первого дня столики нужно заказывать заранее, потому что здесь вкусно, атмосферно, душевно и не слишком дорого. К сожалению, мест мало.

Новый ресторан работает в здании ресторатора Орлова (Тануки, Руфф, Рыбка) — партнера Чекаловой, что, с одной стороны, хорошо, потому что стабильность, а с другой, страшно, как будто руководство расслабится. Но пока Елена и ее дочь Мария работают в ресторане с утра до вечера — принимают гостей, внимательно следят за правильной подачей блюд и коктейлей, объясняют концепцию интересующимся.Суть концепции противоречит названию: Елена считает, что за гастрономическими удовольствиями туда ехать не обязательно, все можно попробовать здесь, в Москве. Сама Елена побывала во всех важных с кулинарной точки зрения странах, а основные рецепты привезла в наш город. Более того, она уверена, что в Москве совсем не обязательно готовить так, как в стране происхождения, не нужно пытаться повторить невозможное. Плюс — вся продукция в «Поехали» российская и только импортные специи и рыба.

Ресторан небольшой, его доминантой является шумная открытая кухня, за которой очень быстро снуют повара. И, конечно же, очень красивы панорамные окна на бульвар. Столы маленькие и многолюдные, что очень напоминает солидные европейские рестораны среднего уровня. Но бетонные стены и потолок абсолютно московские.

Чекалова на старте строго советует тартар и карпаччо.А неповиновение человеку, который горит на работе, страшно. Вьетнамский тартар (550 руб.) — довольно большая порция мяса, ферментированного по-вьетнамски с сочными грушами и кедровыми орешками. Конечно, вкусно, но немного на любителя. Дуэт японского карпаччо (570 руб.) — красивое сочетание дорады и дайкона, замаринованное в пикантной смеси саке, рисового уксуса и имбирного сока.

Пробуем два местных супа: чечевичный (350 рублей) и тыквенный (450 рублей).У тушеной чечевицы есть приставка «библейская», что поначалу несколько настораживает — в ресторане не хочется думать ни о чем, что связано с религией. Но оказывается, такое странное название связано с тем, что в Библии упоминаются только две травы — иссоп и тмин. Именно эти травы определяют вкус чечевичного супа. Пробуя тыквенный суп по-тайски, сожалеете о специфике московского ресторанного учета. Похлебка идеальна — сладость тыквы уравновешивается пикантностью набора специй для том ям, вкус тонкий, но в то же время пикантный.Я хочу полизать тарелку. Суп украшен попкорном из перловой крупы, который громко хрустит. А довольно высокая цена (это самый дорогой суп в меню) обусловлена ​​наличием креветок на шпажке, их совсем не хочется пробовать, без них суп замечательный.

Москва — один из крупнейших и красивейших городов мира, куда каждый день приезжают люди из разных стран, чтобы получить высокооплачиваемую работу, поступить в определенное учебное заведение или просто отлично провести выходные.В столице Российской Федерации хорошо развита инфраструктура, практически каждый день открываются новые рестораны и подобные заведения, которые имеют уникальный интерьер, отличную кухню и шикарную атмосферу. Кстати, если вам доведется побывать в Мюнхене, обратите внимание, какие там идентичные и совсем нетворческие кафе — все совсем не так, как в Москве.

Московский ресторан авторской кухни «Поехали» — тема нашей статьи. Сегодня мы кратко рассмотрим этот проект и обсудим его меню, узнаем точный адрес и многое другое.Поверьте, здесь вы найдете то, что вас действительно удивит!

основная информация

Поехали, ресторан с уникальной атмосферой и качественным обслуживанием, который не так давно появился на гастрономической карте российской столицы, но вскоре был закрыт. Это заведение было рассчитано на 60 человек и располагалось в старом центре Москвы — на Петровке (30 дом). Здесь можно было отведать русские блюда, но не совсем классическую кухню. При этом можно было заказать специальное питание для детей, а также вегетарианцев и диабетиков.

Кстати, одним из основателей этого проекта была известная российская кулинария Елена Чекалова, открывшая ресторан Let’s Go в октябре 2014 года. Кроме того, сегодня совладельцем этого кафе является Александр Орлов. владелец большого количества кулинарных заведений в разных городах и странах мира: Рыбка, Бенвенуто, Исхак, Желтое море (Киев, Украина), а также нескольких интересных проектов в Дубае.

К сожалению, «Поехали» (ресторан) закрылся, и не так давно — 1 мая 2016 года.Сегодня мы затронем эту тему и выясним, что стало причиной такого решения Елены Чекаловой и ее партнеров.

Концепция проекта

Не так давно все называли это кафе новым и идеальным, ведь только в «Поехали» (ресторан, Москва) можно окунуться в настоящее гастрономическое путешествие. В меню этого проекта было много уникальных блюд, разработанных Еленой и ее мужем Леонидом. Кроме того, в меню можно было найти и кулинарные шедевры, приготовленные по рецептам самых известных поваров мира, но в несколько иной интерпретации — более русской.

Конечно, в основное меню были включены и классические блюда нашей кухни: отварной картофель, различные соленья, ухи, окрошка и другие подобные продукты, которые также пользовались большим спросом в ресторане «Поехали» (Москва).

Немного об основателе проекта

Как известно, Елена Чекалова — один из самых опытных поваров в нашей стране. Оказывается, сначала она получила образование филолога, а затем журналиста. Конечно, это помогает женщине постоянно публиковать интересные статьи в различных российских журналах, а также на собственном сайте.

Кроме того, Чекалова пробилась на телевидение, став отличной ведущей программы «Счастье есть!». Доброе утро, программы. Стоит также отметить, что она издает книги «Мировая кухня» и «Ешьте», а в меню ресторана Чекаловой «Поехали» были блюда, рецепты которых до сих пор можно найти в изданиях ее бестселлеров.

Готовьте и пробуйте — вам это понравится!

Меню

Сегодня мало кто знает, что ингредиенты для блюд проектов, в том числе ресторана Let’s Go на Петровке, который, к сожалению, уже не работает, Елена и ее муж выращивали на собственной даче.Там они построили небольшую эко-ферму, где выращивали кроликов, индеек, кур, перепелов, овощи, зелень и многое другое, чтобы быть полностью уверенными в качестве еды для приготовления, представленной в меню каждого из ресторанов. .

Кстати, когда еще работал «Поехали», многие клиенты рекомендовали заказывать фирменные блюда у Елены Чекаловой, такие как кроличьи бомбы, помидор «Золотое яблоко», бургер с начинкой из щуки и печени трески, суп Буйабес с раками и т. Д.аналогичные товары, и цены на них были вполне разумными.

В ресторане «Поехали», отзывы о котором мы обсудим чуть ниже, также была отличная карта вин от известной компании «Simple», а также составлено меню коктейлей и лимонадов. сам Максим Иващенко, владелец нескольких московских баров, признанных лучшими в столице …

Почему закрыли проект?

Печальную новость об окончании работы ресторана «Поехали» москвичи узнали из социальной сети «Фейсбук», где Елена Чекалова написала, что ресторан будет работать до 1 мая.Многие хотели знать, чем было вызвано это решение. Женщина сообщила, что для такого решения было несколько причин. Чекалова также отметила, что очень благодарна своим партнерам (Денису Гусеву и Александру Орлову) за проделанную работу, а тем более всем, кто пришел поесть в ресторан «Поехали».

Закрытие этого проекта стало шоком для жителей столицы. В последние дни работы ресторана практически на все напитки и блюда были сделаны умопомрачительные скидки.Например, бокал игристого вина стоил всего 160 рублей, что по московским меркам мелочь.

Елена также отметила, что в ближайшее время надеется возобновить аналогичный проект, хорошо отработав ошибки в управлении этим рестораном. Не исключено, что в 2017 году женщина все же откроет свое кафе, но пока официальной информации об этом нет.

Чекалова Елена — odeakụkọ, усу «Obi Ụtọ bụ a» omume. Биография Чекалова Елена Владимировна

Taa, идеологи ọtụt ahọr модный образ ezi женственность, na-aghọta a nwaanyị emepụta nke ndị ikom na ndị na-ahapụ ya obere yiri ka onwe-aghọta onwe ha.История маара a otutu inyom ndụ ha na-a ụdị ukwe nke непревзойденный ịnọgidesi ike n’ihe, ịhụnanya nke ndụ na талант. Aha ha na-ede akụkọ ihe simple eme nke ụwa nke ejiji, фильм, поп-музыка на egwuregwu. Ha na-enwe mmetụta N’ezie nke akụkọ ihe simple eme, meriri ohere, mụtachara ala oké osimiri. Gịnị bụ ihe nzuzo nke ịga nke ọma ha? В адзёдзё онйё бёла были diche iche echiche. Isiokwu banyere a agbọghọ jisiri ike imeri obi nke ọtụtụ nde ndị na-ekiri. Елена Чекалова — usu nke usoro ihe omume «Obi Ụtọ bụ» — на-aga n’ihu na-anakọta ọtụtụ nde mmadụ na-ege nt nke ya Fans, na ya akwụkw na-zụtara na nnukwu mbipụta.

Елена Чекалова: биография

Елена Валерьевна Чекалова A mụrụ Moscow n’ime ezinụlọ nke ndi oru nta akuko. Нна — a nta akụkọ nke akwụkwọ akụkọ «Советская Россия», nne — nchịkọta akụkọ ma ede akwụkwọ ọkọwa okwu. Ọ ga-adị otú ahụ na-atụ na-gagh agara ụmọ agbọghọ на Чекалова Елена, nọgide на kachamara usoro ndị eze, gụsịr akwụkw na Филологический факультет МГУ им. Ма, ọ bụ ọdịdị nke ndụ: агбаса на’афọ ири на ụma any, ọ na-enye anyị ihe na zọ ọhụrụ атụматụ на-емеджупута атумату.

Журналистика на-агх ọhụrụ ịrụ ọrụ Елена. Ịmụba ya track ndek, ọ na-arụ ọrụ na akwụkwọ akụkọ «Советская культура», обозреватель «Московских новостей» banyere ihe oriri na akwụkwọ akụkọ «Коммерсантъ». 2009, bụ a dị rịba ama ná ndụ Елены Чекаловой. Ohere na-agbal onwe gị na rụ nke na-eduga na obere kọlụm nke «Хороший ụtụtụ» на nyefe nke nri na-enye ya ohere magburu onwe ya na-aghọta ha кулинарный эде аквụкв си эчиче на-эме ка -ege ntị nke ọtụtụ nde. Имерский скептицизм nke nne na nna na-esiri ya onwe ya, ya ritere uru site na ya.

-Ab otu na ndụ

Ọ ga-ekwe omume iji nweta ude nke na-ege ntị nke ọtụtụ nde ndị na-ekiri, ọ bụghị inwe eme na Hollywood mma? TV oru ndi na sinima maara a otutu dị otú ahụ ihe atụ, na ihe omume «Obi Ụtọ bụ» на-эдуга Елена Чекалова — соква. Мбо пụтара на мезири на 2010, ọ нвейọọ нвейọọ эду ндị ндепота нке н’элу-теливишон ору нго, на-экпокрта касọ-эге нто. -Abụ otu na ndụ — ọ bụ a ụzọ nke ihuenyo inyom họọrọ а Елена Чекалова, na ọ bụghị hiere ụzọ. Леонид Парфенов — ди на нна нке абụọ нке ụмụ я — ọ на-а пụрụ ịдабере на нквадо на вдохновитель на а сири ике на ахịхịа огву ụzọ.

На-эби ndụ нераздельно

Ha akụkọ ịhụnanya bụ-adịchaghị mkpa, d ka ndị ya na-agụ akụkọ. На-это это одни нкụзи нке Русское асụс на Геологический институт Чекалова Елена маара ама на-экве нква нта акụкọ Леонид Парфенов. Ọ на-арụпụта их мметụта на йа на эксцентричность, талант, пụтара на нетрадиционное обибиа йа ору нта акуко на-эме. Na 1987, ha lụr. Ha zọ mụọ Иван mrụ na 1988, na 1993, Elena nweela obi ụtọ na-a na nne nke ugboro abụọ, a mụrụ nwa ha nwaanyị Мария.

Ndụ ha bụ ebe a na nke mmeri na ndakpọ olileanya nke ihe mgbu, nchegbu, na obere ezinụlọ ememe.Ха на-арụ ọrụ, на-азụ ụmụaka, jiri obi ike na-alụ ọgụ ndị obi ọjọọ nchoputa dkịta на-etinye Mary, adịghị egbughị ego maka agụmakwụkwọ ha. На ụмụ на-агагị гхọгбуру нке ха на-атụ анйа. Акпара Иван, козийри в Англии на Германии. Taa, edu otu n’ime ndị kasị ekwe internet oru ngo. Мария Мюна Италия на Англию. Ebumnuche nke ha ga-eme n’dịnihu ọkachamara eme họọrọ ресторан в отеле Azụmahịa.

Nweta a ezigbo ná ndụ, taa ha nwere ugbua n’adabereghị na obi ike na-agbalị na-aghọta onwe ha.Иси ọrụ nke nne, dị ka a nkwa nke ihe ga nke mụ, Elena na-ahụ na ọ d mkpa chọta «на nwa nwere a prụ iche», na mgbe na-eji tụnyere ya ndị ọzọ. «N’oge a, ị na-na akpati ozu niile talent na b», — ọ na-ekwu.

Isi nri dị ka a rụ ọrụ

Creative ọrụ Elena Chekalova bụghị amachi akporo nke oru ngo «Obi Ụtọ bụ», nke, site zọ, aghọwo bghị naan, кулинарное шоу, ma a d повара gburugburu ụwa. Gị Ezi ntụziaka Elena Chekalova na-aga n’ihu na-eso na-agụ akwụkwọ nke ya кулинарная книга Атия «Еда на Елены Чекаловой» на-enwe kwa izu «Коммерсант Уикенд».

На 2012 год, поклонники Елены Чекаловой были там, где есть кулинарная книга. Na ìhè nke akwụkwọ ọhụrụ является соавтором песни Helen Helium Delerins «World Cuisine». 2013 na ndụ nke Елена Чекалова hụrụ na ntọhapụ nke akwụkwọ bụ «Rie», совместный сайт ghọrọ di ya.

Isi nri — a wa na-enweghị ala

Elena, dị ka a okike mmadụ anaghị akwụsị ebe ahụ. Nzube na okike, Chekalova Elena Ọ ka na-amụ Французский, итальянский, индийский, японский, грузинский на Испанский nri.Ọ hụr na-eme njem, na-amụta nkà nke nri si chefs gburugburu ụwa. Сайт Ezi ntụziaka Eleny Chekalovoy — коллекция dị oké ọnụ ahịa, nke na-agụnye mba nri nke ndị dị iche iche nke ụwa.

Шедевр nke ihe ụ bụla

Taa, nso nke nyere ngwaahịa, ha na-emepụta очаровывает na ya di iche iche na pụrụ imeju ọ bụla, bụna ndị kasịachọ ahịa. О сина до, ихе ndị ọzọ ndị mmad на-ahọrọ n’lọ nri, na-amụta ihe nzuzo nke a na nkà. Творчество Елены Чекаловой — доро аня ихе атụ.Все салаты iche iche nke, achịcha, anụ na azụ, супы, achịcha Елена Чекалова — b —ghị a zuru ndepụta nke Ezi ntụziaka, ọ na-enye aka na-agụ ya. Ọ хụр на-агụ аквụквọ, на-акваньере эчиче ха, на-еге нто на-эме йа на-эрите. Авторские права и сообщения на-ekpo ọkụ okwu ekele na ekele n’ụzọ nkịtị-ewe ezigbo blọọgụ na weebụsaịtị.