Горбуша на сковороде в соевом соусе: Горбуша в соевом соусе на сковороде

Содержание

Сочная жареная горбуша на сковороде — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

350 г6 г
15 г2 г
35 мл  

Описание рецепта — Сочная жареная горбуша на сковороде:

Используя этот рецепт, вы получите необыкновенно вкусную и сочную жареную горбушу! Аппетитную, румяную, сытную! Подавайте ее на горячее с любым гарниром, зеленью и обязательно ломтиком лимона. Поливая лимонным соком сочную плоть, вы испытаете настоящее наслаждение!

Сочная жареная горбуша на сковороде: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

117

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления сочной жареной горбуши на сковороде возьмите пару среднего размера стейков горбуши (из расчета по одному на человека без гарнира, если с гарниром, то будет достаточно половинки стейка на порцию).

Дополните продуктовый набор соевым соусом, лимоном, подсолнечным маслом, чесноком, можно по желанию добавить немного соли и сахара.

Шаг 2:

Стейки горбуши хорошо промойте, осушите бумажным полотенцем.

Шаг 3:

Зубчик чеснока можно пропустить через чеснокодавку и смазать им рыбу, но лучше нарезать чеснок тонкими лепестками и добавить к рыбе — так при жарке лепестки можно убрать, и чеснок не будет гореть, к тому же аромат в этом случае получается более тонкий.

Шаг 4:

Отрежьте ломтик от лимона и выдавите из него сок на рыбу.

Шаг 5:

Слегка присолите.

Шаг 6:

Полейте соевым соусом.

Шаг 7:

Теперь добавьте подсолнечное масло. Хорошо вотрите маринад в рыбу и дайте ей минут 10-15 постоять.

Шаг 8:

Жарьте на сухой сковороде — масла от маринада для смазки будет достаточно. Сковорода должна быть хорошо разогрета перед жаркой — но не раскалена докрасна, лучше использовать сковороды с антипригарным покрытием.

Шаг 9:

Когда рыба будет легко отставать от дна сковороды, переверните ее на другую сторону.

Шаг 10:

Накройте крышкой, добавьте остатки маринада и жарьте минут 10 на умеренном огне.

Шаг 11:

Сочная жареная горбуша на сковороде готова!

Шаг 12:

Подавайте свежеприготовленную сочную жареную горбушу на сковороде с салатом из свежих овощей, зеленью, любым гарниром.

Шаг 13:

Приятного обеда!

как замариновать и приготовить с лимоном на сковородке и запечённую в духовке, рецепты с фото

Добавить в избранное

Горбуша — вкусная в готовом виде и очень полезная рыба, которую активно применяют в кулинарии. Продукт отличается нежным вкусом, тонким ароматом и доступной ценой, по сравнению с другими представителями семейства лососевых. Ценят рыбу и за богатый полезными минералами, элементами и витаминами состав. Популярные методы приготовления — жарка на сковороде и запекание в духовке, маринованной в соевом соусе горбуши. Получается аппетитно, ароматно и сытно.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Подготовка ингредиентов — важный этап, определяющий вкусовые качества готового блюда. Особое внимание уделяется подбору горбуши. Она должна быть свежей, иметь хороший и насыщенный цвет. Тон должен быть равномерным — светло-розовый внутри (если рыба разрезана). Нормальная чешуя отличается гладкостью и блеском, а кожа должна быть без изъянов.

Важно! Не вздутое, ровное и равномерное брюхо указывает на свежую рыбу. Розоватый окрас говорит о том, что горбуша с икрой.

Приготовление горбуши, маринованной в соевом соусе

Горбуша — рыба, которая вкусная и в жареном, и в запечённом виде. Предварительно продукт обычно маринуют, используя соевый соус со специями и другими составляющими, например, горчицей, лимонным соком и т.

д. Задача маринада заключается в том, чтобы сделать рыбное филе ещё более нежным. Соевый соус помогает раскрыть вкус горбуши, а пряности отвечают за нотку пикантности.

Жаренная на сковородке

2 порции30 минут

Шаги

13 ингредиентов

Видео-рецепт
  • горчица

    1/2 ч. л.

  • сладкая паприка

    1/3 ч. л.

  • базилик

    ½ ч. л.

  • чёрный перец

    по вкусу

  • соевый соус

    1/5 ч. л.

  • куриное яйцо

    1 шт.

  • растительное масло

    2 ст. л.

  • картофельный крахмал

    3 ч. л.

  • манная крупа

    1,5 ст. л.

  • лимонный сок

    ½ ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

188,76 ккал

  1. Горбушу очищают, удаляют внутренности, обрезают плавники и отрезают голову. Горбушу нарезают порционными кусками так, чтобы их толщина была около 1,5 см.
  2. Все указанные из ингредиентов специи, пряности, а также соевый соус, растительное масло (1 ст. л.), яйцо, крахмал, манную крупу, горчицу смешивают в общей миске.
  3. В маринад окунают рыбу, обмакивая каждый кусок, тщательно перемешивают и заливают оставшимся соусом. Длительность маринования — 20 минут.
  4. По истечении указанного времени сковороду разогревают, добавляют 1 ст. л. растительного масла и выкладывают куски рыбы.
  5. Горбушу обжаривают под закрытой крышкой в течение 3 минут с каждой стороны до формирования золотистого тона. Огонь должен быть средним.
  6. По готовности выкладывают на тарелку, дополняют зеленью или гарниром по вкусу. Осталось подать на стол. Приятного аппетита!
  7. Жаренная на сковородкеВидео-рецепт: Жаренная на сковородке

Важно! Можно ввести в маринад не лимонный сок, а апельсиновый. Это придаст более нежный и слегка сладковатый вкус готовой рыбе.

Запечённая в духовке

3-4 порции1 час

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт
  • соевый соус

    8 ст. л.

  • растительное масло (оливковое)

    4 ст. л.

  • лимонный сок

    по вкусу

  • кунжутные семечки

    по вкусу

  • чёрный молотый перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

183,23 ккал

  1. Рыбу очищают от чешуи, удаляют внутренности, срезают плавники, отрезают голову. Горбушу промывают под холодной водой. Продукт нарезают порционными кусками.
  2. Выкладывают куски в миску и присыпают сверху чёрным молотым перцем. По желанию можно немного посолить, но не обязательно, так как далее рыба будет мариноваться в соевом соусе.
  3. Сверху поливают лимоном, не жалея. В таком виде оставляют на 10 минут для маринования.
  4. Мёд подогревают в микроволновке или на водяной бане до 40°С, чтобы он растаял. Туда же наливают соевый соус и растительное масло. Маринад размешивают до однородности.
  5. Спустя 10 минут рыбу укладывают в маринад и выдерживают 10 минут. Затем переворачивают другой стороной и оставляют ещё на 10 минут, чтобы продукт хорошо замариновался.
  6. Противень застилают фольгой и смазывают её растительным маслом. Затем выкладывают замаринованную рыбу. Сверху продукт присыпают кунжутом.
  7. Рыбу отправляют в духовку, предварительно разогретую до +160…+180°С и запекают в течение 20 минут. По готовности горбушу раскладывают по тарелкам.
Запечённая в духовкеВидео-рецепт: Запечённая в духовке Знаете ли вы? В 100 г горбуши присутствует суточная норма хрома для взрослого человека. Этот элемент обеспечивает регулирование уровня глюкозы в крови, а также усиливает действие инсулина.

Сочная, вкусная и ароматная горбуша получается, если следовать рецепту приготовления. Алгоритм предельно прост, ингредиенты нужны доступные, поэтому проблем не возникнет. Красная рыба порадует питательностью и насыщенностью по вкусу. А комбинировать её уместно с печёными или отварными овощными гарнирами, запечённым картофелем или салатами из свежих овощей. Удачи в кулинарных экспериментах!

Жареная горбуша на сковороде рецепт с фото домашний вкусный ФотоРецепт.ru

Горбуша вкусна и полезна, но многие хозяйки не любят её жарить по одной простой причине – она часто получается сухой. Таковы уж особенности этой рыбы. Хотя справиться с этой проблемой не так уж сложно. В самом деле, так же как и в случае с куриной грудкой, приготовление горбуши имеет свои секреты, позволяющие сохранить рыбные кусочки сочными и нежными. Вкуснее всего получается жареная на сковородке горбуша, которую предварительно подержали в маринаде 30-60 минут. Именно такой рецепт мы рассмотрим с подробными пошаговыми фото.

Ингредиенты:

 

  • Горбуша – на 150-200 грамм
  • Соевый соус – 1 ч. л
  • Масло оливковое – 1 ч.л
  • Лимонный сок – 1/4 лимона
  • Соль, перец черный молотый – по щепотке
  • Как пожарить горбушу на сковороде

     
    1. Рыбу разделать удобным вам способом.

     

     

     

     

     

     

    2. На каждый кусочек, весом около 150-200 граммов вылить чайную ложку соевого соуса. Этот соус, как известно имеет солено-сладкий вкус. О сочетании соли и сахара в маринаде для красной рыбы вы можете посмотреть отличный мастер-класс от знаменитого шеф-повара, видео в конце статьи.

     

     

     

     

    3. Затем полить каждый кусочек оливковым маслом.

     

     

     

     

     

     

    4. Добавляем специи и выдавливаем сок из четвертинки лимона. Обратите внимание, если вы хотите сохранить цвет рыбы красным, сверху лить сок не нужно. Сделайте надрезы “кармашки” в филе горбуши и вставьте в каждый ломтик лимона. После маринования, выньте лимон из рыбы. Так вы сохраните цвет и улучшите вкус рыбы.

     

     

     

     

    5. Накрываем крышкой и оставляем мариноваться рыбку на 30-60 минут.

     

     

     

     

     

     

    6. Затем на разогретую сковороду выкладываем рыбу с маринадом. Обжариваем с двух сторон по 2 минуты на большом огне, чтобы рыбка приобрела румяную корочку и все соки “запечатались” внутри. Затем доводим горбушу до готовности, обжаривая на среднем огне с каждой стороны еще по 3-5 минут (в зависимости от толщины кусочка).

     

     

     

     

    Вкусная, сочная, жареная на сковороде горбуша готова

    Приятного аппетита!

    Рыба обязательно должна присутствовать в рационе человека. Хорошо, если этот продукт имеется в меню хотя бы раз в неделю. Вообще замечательно, если это будет представительница красных сортов. Но, к сожалению, красная рыба достаточно дорогой продукт, и позволить себе его может далеко не каждая семья.

    Хотя есть один вид, который по полезным свойствам и вкусовым качествам не уступает деликатесным сортам, но при этом продается за вполне приемлемую цену. Это известная всем горбуша.

    Полезные вещества, содержащиеся в горбуше и калорийность

    Мясо горбуши, содержит множество необходимых человеческому организму веществ. Помимо белков, жиров и зольных продуктов в нём содержатся полиненасыщенные кислоты омега-3, витамины A, D (необходимый детям для правильного формирования скелета кальциферол), K (филохинон, способствующий нормальному свёртыванию крови) и целый ряд витаминов группы B (тиамин, пиридоксин, холин, рибофлавин, ниацин ), а также фолиевая и пантотеновая кислоты.

    Немало в горбуше различных макро и микроэлементов. В первую очередь это кальций, фосфор, натрий, марганец, селен, цинк, калий, магний, йод, железо и медь.

    Если говорить о калорийности, то ее смело можно отнести к диетическим продуктам. Кстати, именно поэтому горбуша обязательно входит в меню спортсменов, танцоров и представителей прочих профессий, где есть необходимость строго следить за своим весом.

    Что же касается килокалорий, то в 100 г свежей горбуши их всего 140. Разумеется, в готовых блюдах эта цифра увеличивается, к примеру: если в варёном виде рыба отдаст человеческому организму 150-155 ккал, то в жареном – все 210-220.

    Несмотря на достаточно низкую калорийность блюда из горбуши получаются очень сытными. Это обусловлено большим содержанием белка – примерно 60%. Отчасти благодаря этому насыщение от приёма пищи происходит быстрее, а вот переваривание – медленнее. Как следствие, снижение риска накопления жировых отложений.

    О пользе красной рыбы, а соответственно и горбуши, можно писать очень много. Однако не стоит забывать, что всё это относится к свежей рыбе. При заморозке (особенно многократной) многие питательные вещества разрушаются. Конечно, вредной такая рыба не становится, но и пользы от неё будет значительно меньше.

    Красную рыбу употреблять нужно регулярно. Почему? Всё просто. Начать хотя бы с того, что содержащиеся в ней насыщенные кислоты замедляют процессы старения, а также способствуют укреплению иммунитета, защищая организм от вредного воздействия самых разнообразных микроорганизмов. Они же в значительной степени влияют на настроение и самочувствие человека, а также дают ему достаточное количество энергии.

    Многочисленные макро и микроэлементы, а также витамин PP способствуют укреплению всех систем организма, а в первую очередь пищеварительной, сердечно – сосудистой и нервной. Помимо прочего фосфор, цинк и кальций делают кости скелета более прочным. К тому же фосфор ещё и очень полезен для мозга. Об этом, пожалуй, знают все ещё со школьной скамьи. Тоже касается и йода. Этот элемент очень полезен людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы. А йода в мясе горбуши достаточно много.

    Что касается полиненасыщенных жирных кислот, то они способствуют улучшению состава крови, регулируя уровень сахара в ней, и нормализуют большинство обменных процессов.

    Противопоказания

    Всё вышесказанное не говорит о том, что горбушу нужно употреблять в неограниченных количествах и всем подряд. Есть и такие категории граждан, которым надо если уж не полностью исключить из рациона эту рыбу, то хотя бы относится к блюдам из неё с большой осторожностью. К таковым можно отнести людей страдающих:

    • заболеваниями желудка или кишечника, в первую очередь язвами;
    • хроническими заболеваниями такого органа, как печень;
    • аллергией на рыбу и морепродукты;
    • индивидуальной непереносимостью препаратов, содержащих фосфор и йод.

    Не стоит употреблять много горбуши на ужин. К сожалению, она может вызвать появление отёчности. По этой же причине придётся ограничить себя в потреблении блюд из этой рыбы и беременным женщинам.

    Особенности приготовления горбуши на сковороде

    Чтобы горбуша при жарке получилась сочной, есть несколько хитростей и способов приготовления. Самый простой – перед тем как положить рыбу на сковороду, полчаса подержать её в маринаде. В качестве последнего можно использовать сок лимона или апельсина. Вещества, которые в них содержатся, не только сделают рыбу нежной, но и придадут ей изысканный вкус.

    Неплохо с этой же задачей справляется смесь оливкового масла с солью и перцем. Другие специи в такой маринад класть не стоит. Они могут перебить нежный вкус горбуши. Что касается основного ингредиента, то вместо оливкового масла можно использовать и подсолнечное, но только рафинированное, без запаха.

    Замариновать горбушу можно и в майонезе. На вкусе рыбы это скажется только в положительную сторону, но зато и повысит калорийность готового блюда.

    Теперь о термической обработке. Горбуша жарится очень быстро, а если её передержать, то она в любом случае получится суховатой. Оптимальное время жарки на сковороде составляет не более 10-15 минут. Но это не значит, что её нужно поставить на огонь и забыть. Каждые 3-5 минут кусочки рыбы нужно обязательно переворачивать.

    Нет ничего сложного в том, чтобы пожарить на сковородке рыбу. Но даже у такого простого блюда есть множество способов приготовления. Ниже будут рассмотрены лишь самые популярные рецепты.

    Горбуша жареная на сковороде в кляре

    Пожалуй, это самый простой способ сохранить сочными нежные кусочки горбуши. В итоге получается практически рыба в тесте. Калорий в этом блюде многовато, порядка 260-280, но если о соблюдении диеты речь не идёт, то можно этим и пренебречь.

    Понятно, что для приготовления такого обеда/ужина понадобиться сама рыба, а помимо неё придётся подготовить и продукты для кляра. К счастью, их немного:

    • мука – 7 столовых ложек;
    • яйца – 2 шт.;
    • молоко – 150 мл.

    Все указанные ингредиенты смешать до получения однородной, сметано-подобной массы. По вкусу добавить соль и перец. Каждый кусочек горбуши обмакнуть в полученный кляр, так чтобы тесто полностью обволокло рыбу, и отправить в разогретое масло на сковороду. Жарится горбуша в кляре примерно по 5 минут с каждой стороны. За это время тесто должно приобрести приятный золотистый цвет.

    Горбуша жареная на сковороде со сметаной

    Для приготовления такого блюда тоже понадобятся рыба и мука. Дополнительным ингредиентом становится сметана. Нужно её не много – 3-5 столовых ложек на килограмм рыбы.

    Подготовленную горбушу следует обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в разогретом масле на сильном огне. Масло должно быть достаточно высокой температуры, чтобы рыба сразу покрылась золотистой корочкой.

    После этого огонь надо уменьшить до среднего, а в сковороду вылить смесь сметаны, соли и перца (последние два ингредиента добавляются по вкусу). Можно всыпать в эту смесь и другие специи, но только очень аккуратно, чтобы не перебить вкус рыбы. А вот мелко порубленный укроп в сметане будет очень даже к месту.

    После сметаной смеси в сковороду следует налить немного воды, накрыть сковороду крышкой и томить 8-10 минут. Жареная горбуша в сметане готова.

    Жареная на сковороде горбуша с майонезом

    Приготовление горбуши на сковороде с майонезом, во многом похоже на процесс обжаривания этой рыбы со сметаной. Однако тут в дело вступает ещё один дополнительный ингредиент – лук.

    Обвалять кусочки горбуши в подсоленной, слегка перчёной муке и обжарить с двух сторон в разогретом масле до образования золотистой корочки. Подготовленную таким образом рыбу переложить на отдельную тарелку.

    В сковороду, где жарилась рыба выложить порезанный лук и обжарить до золотистого цвета. Затем к нему добавить майонез (опять же 3-5 столовых ложек на 1 кг рыбы), немного воды, накрыть крышкой и потушить 2-3 минуты. В полученный соус выложить горбушу и потушить с закрытой крышкой ещё минут 7-10.

    Сочная горбуша жареная на сковороде

    А можно приготовить сочную горбушу используя лишь муку и специи. Для этого надо порезать тушку рыбы на кусочки толщиной около 35 мм. Каждый из них обвалять в смеси соли с перцем и положив в миску оставить на 18-20 минут. После этого каждый кусочек тщательно обвалять в муке и обжарить на сильном огне постоянно переворачивая, чтобы они не пригорели.

    Видео: Мастер-класс от шеф повара Ильи Лазерсона “Принципы маринования красной рыбы для жарки”

    Горбуша жареная на сковороде

    Горбуша – это наиболее распространенный представитель тихоокеанских лососей. Как правило, вес самок идущих на нерест около 1 кг. Самцы могут быть крупнее. Когда из рыбы удалена икра или вынуты не менее ценные молоки, а сама рыба поступила в продажу, выбирать для домашнего приготовления лучше самцов. Их хорошо видно по горбатому телу. Иногда в партии одни самочки – ничего страшного. Главное, на что нужно обращать внимание при покупке – это ярко-красное мясо и серебристый цвет брюшины и боков рыбы. Если рыба имеет серо-зеленый оттенок, крючковатую пасть и бледное мясо, значит, она была поймана в реке, а не на подходе к ней. Такая рыба тоже пригодна в пищу (в основном на котлеты), но стоить она должна в 2-3 раза меньше, чем «серебрянка», пойманная в море.

    Горбуша жареная на сковороде – вкусное и питательное блюдо. Ее можно подавать с рисом или картофелем. Хорошо сочетается это блюдо и с овощным рагу.

    Шаг 1

    Начинаем готовить горбушу жареную на сковороде: На наш кошелек клюнули две самочки горбуши. На теле даже виден след от сетей. Безусловно, эта рыба еще не заходила в реку. Из рыбок нужно удалить жабры, поскоблить их снаружи для удаления мелкой чешуи и промыть хорошенько внутри, с удалением темной полосы почек под хребтом.

    Шаг 2

    Промоем и освободим от шелухи одну луковицу.

    Шаг 3

    Вернемся к рыбе, отрежем полоски брюшины, головы и хвостовые части. Это отличная заготовка для ухи или рыбного супа.

    Шаг 4

    Мы имеем для дальнейшей работы две тушки замечательной рыбы.

    [reclam1]

    Шаг 5

    Острым тонким (филейным или финским) ножом располовиниваем тушки вдоль и вырезаем хребтовую кость и ребра. Эти кости являются ценным сырьем для приготовления рыбного бульона. Все субпродукты (головы, хвосты, плавники и кости) нужно убрать в пакет и заморозить.

    Шаг 6

    Итогом наших трудов явились кусочки рыбы, которые не содержат костей. Кожица придает жареной горбуше особый шарм, поэтому удалять ее не нужно. Добавляем на каждый кусочек рыбы немного соленого соевого соуса. В таком виде рыба должна полежать хотя бы 1 час.

    Шаг 7

    Приготовим панировочную смесь, путем перемешивания муки, молотых панировочных сухарей и смеси кнорр, в которой содержится достаточно соли.

    Шаг 8

    Начинаем обваливать кусочки горбуши в нашей панировочной смеси. Можно наносить панировку густым слоем.

    Шаг 9

    Разогреем растительное масло на сковороде и обжарим горбушу с двух сторон. Ферментированная в соевом соусе рыба готовится буквально за 5 минут. Вынимаем ее кусочки на отдельную тарелку. Делаем вторую закладку рыбы. После поджаривания всех кусков горбуши, добавляем на сковородку немного растительного масла и обжариваем лук. Лук выкладываем поверх жареной горбуши. Добавляем нарезку укропа.

    Шаг 10

    Горбуша жареная на сковороде готова. Ее можно подать с рисом или картофелем. Хороша эта рыбка и с овощным рагу.

    Горбуша, жареная на сковороде — рецепты вкусной и сочной рыбы

    Горбуша — рыба, которая вкусная и в жареном, и в запечённом виде. Предварительно продукт обычно маринуют, используя соевый соус со специями и другими составляющими, например, горчицей, лимонным соком и т. д. Задача маринада заключается в том, чтобы сделать рыбное филе ещё более нежным. Соевый соус помогает раскрыть вкус горбуши, а пряности отвечают за нотку пикантности.

    Полезные вещества, содержащиеся в горбуше и калорийность

    Мясо горбуши, содержит множество необходимых человеческому организму веществ. Помимо белков, жиров и зольных продуктов в нём содержатся полиненасыщенные кислоты омега-3, витамины A, D (необходимый детям для правильного формирования скелета кальциферол), K (филохинон, способствующий нормальному свёртыванию крови) и целый ряд витаминов группы B (тиамин, пиридоксин, холин, рибофлавин, ниацин ), а также фолиевая и пантотеновая кислоты.

    Немало в горбуше различных макро и микроэлементов. В первую очередь это кальций, фосфор, натрий, марганец, селен, цинк, калий, магний, йод, железо и медь.

    Если говорить о калорийности, то ее смело можно отнести к диетическим продуктам. Кстати, именно поэтому горбуша обязательно входит в меню спортсменов, танцоров и представителей прочих профессий, где есть необходимость строго следить за своим весом.

    Что же касается килокалорий, то в 100 г свежей горбуши их всего 140. Разумеется, в готовых блюдах эта цифра увеличивается, к примеру: если в варёном виде рыба отдаст человеческому организму 150-155 ккал, то в жареном – все 210-220.

    Несмотря на достаточно низкую калорийность блюда из горбуши получаются очень сытными. Это обусловлено большим содержанием белка – примерно 60%. Отчасти благодаря этому насыщение от приёма пищи происходит быстрее, а вот переваривание – медленнее. Как следствие, снижение риска накопления жировых отложений.

    О пользе красной рыбы, а соответственно и горбуши, можно писать очень много. Однако не стоит забывать, что всё это относится к свежей рыбе. При заморозке (особенно многократной) многие питательные вещества разрушаются. Конечно, вредной такая рыба не становится, но и пользы от неё будет значительно меньше.

    Красную рыбу употреблять нужно регулярно. Почему? Всё просто. Начать хотя бы с того, что содержащиеся в ней насыщенные кислоты замедляют процессы старения, а также способствуют укреплению иммунитета, защищая организм от вредного воздействия самых разнообразных микроорганизмов. Они же в значительной степени влияют на настроение и самочувствие человека, а также дают ему достаточное количество энергии.

    Многочисленные макро и микроэлементы, а также витамин PP способствуют укреплению всех систем организма, а в первую очередь пищеварительной, сердечно – сосудистой и нервной. Помимо прочего фосфор, цинк и кальций делают кости скелета более прочным. К тому же фосфор ещё и очень полезен для мозга. Об этом, пожалуй, знают все ещё со школьной скамьи. Тоже касается и йода. Этот элемент очень полезен людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы. А йода в мясе горбуши достаточно много.

    Что касается полиненасыщенных жирных кислот, то они способствуют улучшению состава крови, регулируя уровень сахара в ней, и нормализуют большинство обменных процессов.

    Противопоказания

    Всё вышесказанное не говорит о том, что горбушу нужно употреблять в неограниченных количествах и всем подряд. Есть и такие категории граждан, которым надо если уж не полностью исключить из рациона эту рыбу, то хотя бы относится к блюдам из неё с большой осторожностью. К таковым можно отнести людей страдающих:

    • заболеваниями желудка или кишечника, в первую очередь язвами;
    • хроническими заболеваниями такого органа, как печень;
    • аллергией на рыбу и морепродукты;
    • индивидуальной непереносимостью препаратов, содержащих фосфор и йод.

    Не стоит употреблять много горбуши на ужин. К сожалению, она может вызвать появление отёчности. По этой же причине придётся ограничить себя в потреблении блюд из этой рыбы и беременным женщинам.

    Особенности приготовления горбуши на сковороде

    Чтобы горбуша при жарке получилась сочной, есть несколько хитростей и способов приготовления. Самый простой – перед тем как положить рыбу на сковороду, полчаса подержать её в маринаде. В качестве последнего можно использовать сок лимона или апельсина. Вещества, которые в них содержатся, не только сделают рыбу нежной, но и придадут ей изысканный вкус.

    Неплохо с этой же задачей справляется смесь оливкового масла с солью и перцем. Другие специи в такой маринад класть не стоит. Они могут перебить нежный вкус горбуши. Что касается основного ингредиента, то вместо оливкового масла можно использовать и подсолнечное, но только рафинированное, без запаха.

    Замариновать горбушу можно и в майонезе. На вкусе рыбы это скажется только в положительную сторону, но зато и повысит калорийность готового блюда.

    Теперь о термической обработке. Горбуша жарится очень быстро, а если её передержать, то она в любом случае получится суховатой. Оптимальное время жарки на сковороде составляет не более 10-15 минут. Но это не значит, что её нужно поставить на огонь и забыть. Каждые 3-5 минут кусочки рыбы нужно обязательно переворачивать.

    Нет ничего сложного в том, чтобы пожарить на сковородке рыбу. Но даже у такого простого блюда есть множество способов приготовления. Ниже будут рассмотрены лишь самые популярные рецепты.

    Пять рецептов с сочной горбушей

    Советы профессионалов

    Горбуша, запеченная в фольге со сливками

    Горбуша (филе на коже) + 1 луковица + сливки жирностью 20% + тертый сыр + петрушка + прованские травы.СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: запекание в фольге.

    Горбуша, тушенная в томатном соусе

    Горбуша (стейки) + шампиньоны + 1 луковица + 50 мл томатного соуса для пасты + растительное масло + лавровый лист + сахар по вкусу + приправы для рыбы.СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: тушение на сковороде.

    Горбуша в масле с лимоном

    Горбуша (филе на коже) + лимон + сливочное масло + мед + чеснок + соевый соус.СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: запекание в пергаменте или фольге.

    Горбуша в пивной темпуре

    Горбуша (кусочки филе без кожи) + 1 лимон (цедра и сок) + желток + мука + ледяная вода с газом + масло для фритюра.СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: жарка на сковороде.

    Горбуша в корочке из перца

    Горбуша (порционное филе на коже) + паприка + морковь + оливковое масло + белое вино + апельсин (сок и цедра) + приправы для рыбы.СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: жарка на сковороде + запекание в фольге.

    Горбуша, жаренная в маринаде – пошаговый фоторецепт

    Горбуша, жаренная в маринаде

    Порций: 5-7

    Время приготовления:

    По каким только рецептам мы не готовили красную рыбу – а все-таки очень любим время от времени просто пожарить ее. Новый рецепт – это отличная рыба, жареная, но практически без масла. Как – читайте.

    Ингредиенты
    маринад
    • 2 яйца
    • 2 ст. ложки растительного масла
    • 3 ст. ложки манной крупы (с горкой)
    • 1,5 ст. ложки соевого соуса
    • 1 ч. ложка сока лимона
    • 1 ст. ложка неострой горчицы
    • 1 ч. ложка молотой сладкой паприки
    • 0,3 ч. ложки молотого имбиря
    • 1 ч. ложка сушеного базилика
    • 2 ч. ложки соли без горок
    • перец свежемолотый по вкусу
    • зелень
    Способ приготовления

    Рыбу очищаем от чешуи, срезаем плавники, хвосты. Промываем под струей воды, подсушиваем поверхность разовыми полотенцами.

    И нарезаем стейками толщиной примерно 25 мм.

    Все ингредиенты, перечисленные в списке маринада, засыпаем и заливаем в одну миску и вымешиваем до полной однородности.

    Обмазываем маринадом куски горбуши, складываем в миску, выливаем остаток, осторожно перемешиваем, накрываем и оставляем на 15-20 минут.

    Жарим стейки рыбы на сковороде без масла, имеющей антипригарное покрытие, предварительно раскалив ее на средне-сильном огне. Каждую сторону жарим минимум 3 минуты, возможно, еще снизив огонь.

    Если у вас такой сковороды нет – налейте и перекалите немножко масла в обычной, на нем и жарьте.

    Горбуша жареная на сковороде – 10 рецептов с фото (сочная)

    Сегодня мы с вами узнаем, как пожарить горбушу на сковороде, чтобы она вышла не только вкусной, но и сочной. Без сомнения, горбуша – рыба для гурманов. Они ценят её за нежное мясо, отменный вкус и небольшое количество жира. А диетологи вообще считают рыбу незаменимой в правильном питании, поскольку калорий в блюдах, приготовленных из этой красной рыбы совсем немного.

    Достоинство горбуши одновременно считается и её недостатком – она слишком сухая. Этот огрех легко исправить, если знать парочку секретов правильно жарки деликатеса.

    Как пожарить горбушу, чтобы она была сочной

    • Одно из правил гласит, что рыбу нельзя пережаривать. Готовится она довольно быстро, и если кусочки небольшие что достаточно всего 4-6 минут  интенсивной жарки с каждой стороны, и блюдо полностью готово. Заметите, что цвет мяса стал светлее, переворачивайте заготовки, или выключайте плиту.
    • Не держите готовую рыбу на горячей сковороде, сразу перекладывайте на тарелку.
    • Чтобы добиться сочности горбуши, используйте овощи, добавляйте майонез или сметану, накрывайте сыром. Тогда рыбные соки не смогут испариться и останутся в мясе. Или просто положите на каждую порцию готовой жареной рыбы по кусочку сливочного масла, если не боитесь располнеть.

    Горбуша жареная на сковороде – простой рецепт в муке

    Наиболее популярный и легкий рецепт жарки сочной горбуши. Секрет в маринаде, который придаст еще и приятный вкус рыбке.

    Возьмите:

    • Горбуша – тушка.
    • Мука – горсть.
    • Лимон – ½ часть.
    • Соль перец, подсолнечное масло.

    Жарим:

    Разделайте рыбу, удалив голову, плавники, хвостовую часть.

    Нарежьте стейками одного размера.

    Посыпьте перцем, подсолите. Пролейте кусочки соком лимона. Оставьте полежать прямо на столе минут 15-20.

    Масло для жарки необходимо обязательно раскалить. Затем выложите рыбные полуфабрикаты. Обжарьте, дожидаясь, когда снизу образуется корочка, и кусочки станут легко отделяться от донышка сковородки.

    Переверните, и не отходите далеко от плиты. Обратная сторона жарится намного быстрее.

    Выложите блюдо на тарелку и зовите родных за стол.

    Сочная горбуша жареная с майонезом под сырной шапкой

    Очень люблю рецепты в таком стиле. Майонез добавляет рыбе сочности, а сырная корочка её сохраняет. О вкусе блюда и говорить не приходится, рыба, приготовленная по-французски, не зря стала фаворитом среди любимейших кушаний из горбуши.

    Понадобится:

    • Горбуша, филе – 350 гр.
    • Твердый сыр – 30 гр.
    • Майонез – большая ложка.
    • Лук – ½ головки.
    • Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
    • Укроп – пара веточек.
    • Соль, перец – по щепотке.

    Приготовление:

    1. Разделайте тушку рыбы на филе, нарежьте порционными кусочками. Кожицу удалите, здесь она не нужна.
    2. Сложите кусочки в плошку, сдобрите перцем, солью, добавьте майонезный соус. Измельчите укроп, отправьте в миску. Хорошо перемешайте содержимое, распределив маринад по филе. Прикройте пищевой пленкой, отставьте в сторону минимум на 15 минут (если располагаете временем, подержите дольше).
    3. Потрите твердый сыр любого сорта в мелкую крошку. Нашинкуйте половинку луковицы полукольцами.
    4. Налейте на сковороду масло, на сильном огне обжарьте заготовки маринованной рыбы с нижней стороны. Переверните на другую сторону.
    5. Сбавьте мощность огня, между кусочками разложите колечки лука. А верх филе присыпьте сырной крошкой.
    6. Накройте блюдо крышкой, жарьте на среднем огне, пока сыр не расплавится.

    Как вкусно приготовить филе горбуши в кляре

    Даю простой вариант жарки рыбы в кляре на молоке с лимоном, а с другими можно познакомиться, если зайти на страничку. Кляр сохранит сочность горбуши и она не станет сухой.

    Состав:

    • Рыба – 1 кг.
    • Молоко – 150 мл.
    • Яйца – 2 шт.
    • Мука – 7 столовых ложек.
    • Сок лимона – ½ плода.
    • Подсолнечное масло, соль, приправы, перец.

    Жарим:

    1. Замаринуйте разделанную на филе горбушу в смеси масла, соли и приправ для рыбки.
    2. Сделайте кляр, соединив муку с молоком. Вбейте яйца, посолите тесто.
    3. Спустя 30 минут маринования, опустите каждый кусочек филе в тесто, выложите на сковородку в хорошо разогретое масло.
    4. Быстро обжарьте с двух сторон (примерно по 5 минут с каждой стороны). Обязательно переложите готовую рыбу на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

    Горбуша, жареная в сметане

    Если хотите, чтобы горбуша гарантированно получилась сочной, пожарьте рыбу в сметане. Несмотря на обжаривание, калорийность блюда все 177 ккал. на порцию в 100 гр., и это дает возможность надеяться на добавку.

    Потребуется:

    • Горбуша – 750 гр.
    • Сметана – 3 столовые ложки.
    • Лук – головка.
    • Мука – маленькая ложечка.
    • Вода – стакан.
    • Масло для жарки, перец, соль.

    Как пожарить:

    1. Разморозьте рыбину, выпотрошите, удалите лишнее. Промойте, подсушите бумажным полотенцем. Нарежьте тушку стейками толщиной в 2 см. (допустимо больше, но тогда время приготовления увеличьте).
    2. Насыпьте на тарелочку муку, обваляйте кусочки. На сильном огне быстро обжарьте стейки с обеих сторон. Переложите на тарелку.
    3. Подлейте немного масла освободившуюся на сковородку. Выложите шинкованный полукольцами лук. Чуток сбавьте огонь, обжарьте луковую нарезку до прозрачности.
    4. Раздвиньте луковую обжарку, освободив место для рыбы. Выложите её на сковороду.
    5. Разведите сметану водой, подсолите, сдобрите перцем. Если любите обилие приправ, можете добавить парочку на свое усмотрение, но не переусердствуйте, чтобы не забить сливочный вкус соуса. Залейте горбушу сметанной заправкой. Дайте закипеть.
    6. После закипания соуса сбавьте огонь до минимума. Продолжайте готовить в течение 15-20 минут при тихом «бульканье» под крышкой. В конце решите, какой густоты соус вы хотите. Можно снять крышку и немного выпарить жидкость.

    Стейки жареной горбуши с лимоном и соевым соусом

    Справиться с суховатой рыбой поможет правильно подобранный соус. Многие хозяйки идя на разные ухищрения, выбирают маринад в восточном стиле, делая кушанье оригинальным.

    Возьмите:

    • Стейки горбуши – 300 гр.
    • Соевый соус – большая ложка.
    • Лимонный сок – столько же.
    • Зубчик чеснока.
    • Растительное масло – 2 ложки.
    • Соль – щепотка.

    Как жарить:

    1. Поделите разделанную тушку горбуши стейками, сложите в миску. Раздавите прессом чеснок, добавьте к рыбе. Полейте кусочки соком лимона, соевым соусом, плесните чуть-чуть масла. Перемешайте руками содержимое, оставьте мариноваться минимум на полчаса.
    2. Разогрейте сковородку (масло можно не добавлять), выложите заготовки горбуши. Обжарьте с нижней стороны.
    3. Когда низ зарумянится, переверните стейки, прикройте сковородку крышкой, сделайте поменьше огонь. Продолжайте готовить до румяной корочки.

    По данному рецепту можно приготовить стейки на сковороде-гриль. Для этого подстелите на дно пергаментную бумагу, вырезанную по размеру диаметра. Жарьте без добавления масла. 

    Горбуша с овощами, жареная на сковороде

    К указанным овощам разрешается добавить мелко потертую морковь, тогда рыба получится намного сочнее.

    Ингредиенты:

    • Филе горбуши – 300 гр.
    • Лук – ½ часть.
    • Помидор.
    • Морковка.
    • Майонез – ложка.
    • Сыр – 60 гр.
    • Сливочное масло – 30 гр.
    • Лимонный сок – маленькая ложечка.
    • Перец, соль, масло.

    Как приготовить:

    1. Ополосните филе горбуши, промокните бумажной салфеткой. Нарежьте порционными частями.
    2. Сдобрите приправами, сбрызните соком лимона. Оставьте на четверть часа пропитываться.
    3. Нарежьте помидор кружочками, лук покрошите полукольцами. Сыр натрите крупной стружкой. Аналогично поступите с морковкой.
    4. Выложите рыбное филе в разогретое масло кожицей вниз. Прожарьте снизу, переверните заготовки.
    5. Разбросайте сверху морковь, лук, далее накройте кружками помидора.
    6. Посыпьте сыром, а сверху пролейте майонезным соусом.
    7. Готовьте на тихом огне, накрыв крышкой на протяжение 15 минут.

    Горбуша с луком и морковью на молоке

    На первый взгляд кажется, что молоко больше подходит для приготовления горбуши в духовке. Я же предлагаю потушить её на сковородке с овощами.

    Берем:

    • Рыба – 1 кг.
    • Молоко – около литра.
    • Луковица.
    • Морковка.
    • Соль, приправы для рыбы, масло.

    Приготовление:

    1. Подготовьте горбушу, выпотрошив и нарезав порционными стейками.
    2. Обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла с обеих сторон. В процессе посолите, посыпьте рыбными специями.
    3. Когда кусочки немного подрумянятся со второй стороны, разложите сверху тертую морковь и порезанный колечками лук.
    4. Залейте блюдо молоком, чтобы оно покрыло рыбу почти полностью. Томите на малом огне примерно полчаса. Крышку сначала закройте, затем, если хотите получить более густой соус, снимите.

    Жарим горбушу в панировочных сухарях

    Еще один верный способ сохранить сочность горбуши – панировка сухариками. Можете сделать их самостоятельно из черствой булочки, или приобретите, но выбирайте крупного помола. Для тех, кто интересуется калорийностью блюда, сообщаю, что их всего 206 на стограммовую порцию.

    Потребуется:

    • Красная рыба – 500 гр.
    • Яйцо.
    • Панировочные сухари – 3 столовые ложки.
    • Сок лимона – 30 мл.
    • Масло, соль, перец.

    Приготовление:

    1. Поделите горбушу на порции, присолите, посыпьте перцем, пролейте цитрусовым соком.
    2. Разбейте в мисочку яйцо, разболтайте его, чуть подсолив и плеснув капельку воды.
    3. На отдельную тарелку насыпьте сухари.
    4. Сделайте двойную панировку, обмакнув заготовки горбуши сначала в яйцо, после в сухарики.
    5. Раскалите масло, выложите полуфабрикаты. Обжарьте нижнюю сторону на умеренном огне. Затем, перевернув и сбавив чуток мощность, прожарьте обратную сторону. На первых минутах жарки со второй стороны можно прикрыть сковородку крышкой.

    Самая вкусная жареная горбуша в пряном маринаде

    Ингредиенты:

    • Филе или стейки красной рыбы – 900 гр.
    • Яйца – парочка.
    • Крахмал – 5 маленьких ложек.
    • Горчица – 2 чайные ложки.
    • Манная крупа – 2-3 большие ложки.
    • Паприка, молотый имбирь – по ½ маленькой ложки.
    • Чесночный порошок – 1,5 маленькие ложки.
    • Соевый соус – 4 чайные ложки.
    • Масло – 2-3 ложки.
    • Соль – чайная ложка.

    Как пожарить:

    1. Смешайте в ёмкости все, перечисленные в рецептуре приправы и продукты.
    2. Нарежьте охлажденную рыбу кусочками, отправьте в миску с маринадом.
    3. Затяните миску пищевой пленкой, поставьте в холодильник примерно на 30-60 минут, а то и больше.
    4. Быстро пожарьте рыбу в раскаленном масле до красивой корочки с обеих сторон. При желании можете немного потушить под крышкой.

    Видео: горбуша под маринадом на сковороде

    Рыбка под маринадом всегда хороша в любом виде, и горячей, и холодной. Приготовьте, и вы сами в этом убедитесь. Приятного аппетита!

    Обжаренный лосось в коричневой сахарной соевой глазури

    Рецепты »Рецепты» Основные блюда »Обжаренный на сковороде лосось в коричневой сахарной соевой глазури

    Опубликовано: · Изменено: автор: Ashley · Это сообщение может содержать партнерские ссылки

    Поделиться — это забота!

    Слоеный лосось обжаривается до хрустящей корочки и покрывается сладкой и пикантной коричневой сахарной соевой глазурью!

    Хорошо, я должен признать … мы едим МНОГО лосося в нашем доме! И я имею в виду МНОГО! Поскольку около полутора лет назад я отказался от свинины, говядины, курицы и индейки, это был мой выбор белка.

    Я люблю лосось, потому что он такой универсальный и прекрасно сочетается с бесчисленными рецептами! Мы делаем много разных вещей с лососем, и я поделюсь с вами всеми своими авантюрными творениями!

    Этот рецепт лосося очень прост и действительно выделяется вкусной сладкой глазурью, которой украшают лосось. Я люблю немного поджарить лосося в сковороде по этому рецепту.

    Сочетание сладкой глазури из коричневого сахара с этими обугленными кусочками просто восхитительно! Это идеальное основное блюдо в будни, и оно будет готово в кратчайшие сроки!

    Как приготовить обжаренный лосось с коричневой сахарной соевой глазурью

    • Смешайте коричневый сахар, соевый соус и лимонный сок в небольшой миске, пока сахар не растворится.
    • Обсушить рыбу и посыпать солью, перцем и чесночным порошком. Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне, пока оно не станет горячим, но не копчится, затем обжарьте рыбу с одной стороны до золотистого цвета, 3-4 минуты. Переверните рыбу и обжарьте другую сторону 3-4 минуты.
    • Во время приготовления рыбы переложите смесь соевого соуса в небольшую кастрюлю и нагрейте до закипания. Варите на медленном огне около 4-6 минут, время от времени помешивая, чтобы дать ему возможность загустеть.
    • Полить лосось на сковороде соусом и продолжать готовить, пока рыба не будет прожарена насквозь и слегка обугрится на концах.
    • Переложите лосось на сервировочное блюдо и сбрызните оставшимся соусом из сковороды. По желанию украсьте измельченной петрушкой или зеленым луком.

    Жареный лосось в коричневой сахарной соевой глазури

    Слоеный лосось с хрустящими краями, покрытый сладкой и острой глазурью

    ]]>

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 15 минут

    Курс Основное блюдо

    Кухня Американская

    Ингредиенты

    • 3 столовые ложки коричневого сахара в упаковке
    • 2 ½ столовых ложки легкого соевого соуса
    • 3 столовые ложки свежего лимонного сока
    • 4 6-8 унций филе лосося без кожи
    • ½ чайной ложки соли
    • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
    • ½ чайной ложки чесночного порошка
    • 1 ½ столовой ложки оливкового масла

    Инструкции

    • Смешайте коричневый сахар, соевый соус и лимонный сок в небольшой миске, пока сахар не растворится.

    • Обсушите рыбу и посыпьте солью, перцем и чесночным порошком. Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне, пока оно не станет горячим, но не копчится, затем обжарьте рыбу с одной стороны до золотистого цвета, 3-4 минуты. Переверните рыбу и обжарьте другую сторону 3-4 минуты.

    • Во время приготовления рыбы переложите смесь соевого соуса в небольшую кастрюлю и нагрейте до кипения. Варите на медленном огне около 4-6 минут, время от времени помешивая, чтобы дать ему возможность загустеть.

    • Полить соусом лосось в сковороде и продолжать готовить, пока рыба не будет прожарена насквозь и слегка обугрится на концах.

    • Переложите лосось на сервировочное блюдо и сбрызните оставшимся соусом из сковороды. По желанию украсьте измельченной петрушкой или зеленым луком.

    Ключевое слово обжаренный лосось на сковороде

    Пробовали рецепт? Обязательно отметьте @thepinkowlkitchen в своих творениях в Instagram и используйте хэштег #pinkowlkitchen! И не забудьте оставить комментарий и рейтинг ниже!

    Поделиться — это забота!

    Предыдущий пост: «Клубничный ризотто с горгонзолойСледующий пост: Печенье с лимонными морщинами»

    Взаимодействие с читателями

    Лосось в медово-соевом соусе • Salt & Lavender

    Опубликовано: / Обновлено: /41 Комментарии

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

    Лосось, глазированный медом и соевым соусом , рецепт быстро и просто приготовить из горстки повседневных ингредиентов. Вам понравится восхитительный пикантно-сладкий соус!

    Этот хрустящий обжаренный лосось в медовой глазури — один вкусный ужин. Лосось и сладость так хорошо сочетаются, тебе не кажется? Быстрое обжаривание лосося до идеального состояния придает так много аромата, а добавление лимонного сока в конце помогает сбалансировать сладость.О, и еще в соусе есть масло, которое просто лишает вкус вкусности!

    Этот рецепт готов примерно за 30 минут, так что вы сможете произвести впечатление на семью в напряженный будний вечер. Я бы даже подал это гостям, потому что кто может устоять против лосося в медовой глазури? 😛

    Вам также может понравиться моя курица с медово-соевым соусом и соевым соусом или эти свиные отбивные с медом и соевым соусом.

    Я знаю, что жарение рыбы на сковороде может быть пугающим, если вы никогда этого не делали раньше, но на самом деле это не так уж сложно / суетливо, если вы последуете нескольким простым советам.

    Советы по успеху жареного лосося:

    • Убедитесь, что сковорода горячая и что вы похлопываете лосося насухо — это поможет предотвратить прилипание к сковороде, когда вы попытаетесь ее перевернуть. Если он прилипает, дайте ему немного больше времени, чтобы он высвободился естественным путем.
    • Не пытайтесь перемещать лосося по сковороде … просто дайте ему приготовиться без помех.
    • Большинство филе лосося, которое вы покупаете в продуктовом магазине, будет иметь толщину около 1 дюйма, и мое время приготовления / рекомендации в рецепте ниже будут работать, но в целом неплохо наблюдать за изменением цвета лосося (светло-розовый цвет медленно увеличивается по мере приготовления) — это даст вам представление о том, насколько оно готово.Он будет готовиться еще некоторое время после того, как вы снимете его с огня. Помните об этом, чтобы пережарить лосося не так уж и много.

    Примечания к рецепту и советы:

    • Вы определенно можете заменить чесночный порошок одним или двумя зубчиками измельченного чеснока, если хотите. В этом рецепте я выбрал чуть более тонкий чесночный вкус.
    • Остатки можно хранить в холодильнике около 2-3 дней. Остатки можно подогреть, но в салате они также вкусны в холодном виде!
    • Кухонные инструменты: вы можете использовать защиту от брызг для облегчения очистки, а я использовал кухонные щипцы, чтобы легко перевернуть лосося.

    Другие вкусные рецепты лосося, которые стоит попробовать:

    Что подавать с лососем в медовой глазури:

    Попробуйте рис (мой любимый белый жасмин) или даже картофельное пюре с чесноком. В качестве овощных гарниров попробуйте брокколи (или брокколини), приготовленную на пару, или мой любимый легкий рецепт спаржи.

    Надеюсь, вам понравится этот легкий лосось, глазированный медом и соевой глазурью! Вопросов? Спросите меня в комментариях ниже.

    Лосось в медовом соевом соусе, глазированный

    Этот рецепт из лосося в медовом соевом соусе, глазированный , быстро и просто приготовить из горстки повседневных ингредиентов.Вам понравится восхитительный пикантно-сладкий соус!

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Основное блюдо

    Кухня Американская

    Порций 4

    Калорий 319 ккал

    Режим готовки Предотвратить потемнение экрана

  • 1 фунт свежего лосося, разрезанный на 4 части
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 столовые ложки сливочного масла разделить
  • Свежий лимонный сок по вкусу
  • Соус:
    • 1/4 чашки с низким содержанием натрия соевый соус
    • 1/4 стакана меда
    • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
    • 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала

    Инструкции

    • По возможности выньте лосось из холодильника за 15-20 минут до начала рецепта .Лосось разрезать на 4 равных части и промокнуть бумажным полотенцем. Приправить солью и перцем.

    • Добавьте оливковое масло и 1 столовую ложку сливочного масла в сковороду на среднем или сильном огне. Дайте сковороде нагреться несколько минут.

    • Тем временем добавьте ингредиенты соуса в миску среднего размера и взбейте. Отложите в сторону.

    • Готовьте лосось (кожицей вниз) в течение 5 минут, затем уменьшите огонь до среднего, переверните лосось и готовьте еще 2–3 минуты (почти полностью прожарив).

    • Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла в сковороду и дайте ему растаять, затем влейте соус (просто налейте его между кусочками лосося). Дайте ему пузыриться / загустеть в течение 30 секунд или около того, а затем снимите сковороду с огня (сковорода все еще будет горячей, а соус будет продолжать загустевать, но это позволит избежать его пригорания). Переверните лосось и полейте соусом.

    • Выдавите из лосося немного лимонного сока (я просто использую одну дольку лимона) и сразу подавайте.Я настоятельно рекомендую добавить лимонный сок, чтобы сбалансировать вкус и сделать его не слишком сладким. Кожа лосося становится красивой, хрустящей и восхитительной, когда вы ее сразу едите, но не стесняйтесь снимать ее, как вам удобнее.

    Примечания

    • Лосось, который я использовал в этом рецепте, был толщиной около 1 дюйма. Если ваш лосось толще или тоньше, вам может потребоваться немного изменить время приготовления.
    • Ничего страшного, если у вас есть перекусите фунтом лосося, просто убедитесь, что он не слишком переварен, иначе кусочки лосося будут скучены на сковороде и не будут готовиться должным образом.
    • Информация о пищевой ценности предоставлена ​​исключительно в качестве вежливости и должна рассматриваться как приблизительная оценка, а не гарантия. Ингредиенты могут различаться, и Salt & Lavender не дает никаких гарантий относительно точности этой информации.

    Питание

    Калорийность: 319 ккал Углеводы: 20 г Белки: 23 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 77 мг Натрий: 632 мг Калий: 595 мг Волокно: 1 г Сахар: 18 г Витамин A: 220 мкг, лосось, лосось, 9000 мг, кальций

    Лосось в сахарной глазури | Легкий рецепт обжаренного лосося на сковороде

    Этот рецепт лосося в глазури с коричневым сахаром — это легкая идея для ужина в будние дни, которая заставит всех вернуться на несколько секунд! Обжаренный на сковороде лосось, хрустящий снаружи и нежный внутри, задушенный сладкой и острой глазурью из коричневого сахара.

    Ищете другие рецепты обжаренного лосося? Попробуйте этот рецепт обжаренного лосося на сливочной сковороде.

    ОБЖАРЕННЫЙ ЛОСОСЬ В КОРИЧНЕВОЙ САХАРНОЙ ГЛАЗУРИ

    Если вам нужен новый рецепт, чтобы приправить обед из морепродуктов, обратите внимание на эту сковороду, 20-минутный рецепт из лосося в глазури с коричневым сахаром! Он покрыт чудесной глазурью из коричневого сахара, чтобы приготовить вкусный домашний соус, который создает самое ароматное блюдо.

    Друзья, вы заметили, что я люблю лосося? Я делаю.С любовью!

    Поскольку с того момента, как я поделился этим замечательным рецептом с обжаренным лососем , прошло чуть больше месяца, я решил, что пора поговорить о моем следующем рыбном блюде, которое занимает первое место в списке.

    Это, мои дорогие друзья, лосось, глазированный коричневым сахаром, приготовленный с соевым соусом, соусом Вустершир, светло-коричневым сахаром, свежим имбирем и лаймом.

    Жареный лосось в сладком и остром соусе из коричневого сахара, возможно, мой любимый способ приготовить эту рыбу.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ ИЗ ОБЖАРЕННОГО ЛОСОСЯ

    • Мы начинаем с жарки рыбного филе на горячей сковороде кожей вверх в течение 6–7 минут, в зависимости от толщины рыбы.Переверните и продолжайте готовить 2–3 минуты или до полной готовности.

    Тем временем приготовьте глазурь из коричневого сахара.

    КАК СДЕЛАТЬ КОРИЧНУЮ САХАРНУЮ ГЛАЗУРИ ДЛЯ ЛОСОСЯ

    • В небольшой миске смешайте растопленное кокосовое масло, соевый соус, Вустерширский соус, светло-коричневый сахар, свежий имбирь, сок лайма и цедру лайма. Взбивайте, пока полностью не смешано.
    • Добавьте соус в горячую сковороду; готовьте 1 минуту, переворачивая филе, чтобы покрыть соусом.
    • Снимите с огня и подавайте.

    Лосось универсален, его очень легко приготовить, он полезен, он сытный и приобретает все вкусовые качества.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛОСОСЬ — СОВЕТЫ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

    • Достаньте рыбу из холодильника за 15 минут до приготовления.
    • Поместите филе в смазанную маслом горячую чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием.
    • НЕ перемещайте рыбу, пока она не приготовится примерно на 3/4.Затем переверните и продолжайте готовить еще пару минут.
    • После того, как вы добавите соус, будьте осторожны, чтобы не поджечь его. Соусу / глазури понадобится не более минуты, чтобы рыба загустела и стала глазурью.

    Хрустящего экстерьера и нежного интерьера хватит, чтобы вы могли поставить этот лососевый ужин в топ самых любимых блюд. Подавайте его с коричневым рисом и тушеными овощами, чтобы получить полноценный и вкусный ужин в будние дни!

    ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ ЛОСОСЯ:

    ГОРЯЧИЕ БЛЮДА С ЛОСОСЕМ:

    НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    БОЛЬШЕ? ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ ДИЕТУРА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ НА ВАШ ВВОД!
    СОБЛЮДАЙТЕ ДИЕТУЮ НА FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

    Если вы попробуете рецепт, пожалуйста, используйте хэштег #diethood на INSTAGRAM, чтобы получить шанс быть представленным!

    ИНСТРУМЕНТЫ И КОМПОНЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

    Распечатать

    Рецепт лосося в глазури с коричневым сахаром

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время20 минут

    Хрустящий снаружи, нежный внутри, этот сладкий и острый рецепт из лосося — легкий ужин в будние дни, который быстро заставит всех вернуться на несколько секунд.

    Состав

    ДЛЯ КОРИЧНЕВОЙ САХАРНОЙ ГЛАЗИ

    Инструкции

    ДЛЯ ЛОСОСЯ
    • Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.

    • Приправить филе лосося солью и перцем и переложить в сотейник кожей вверх. (СМ. МОИ ЗАМЕТКИ)

    • Готовьте примерно 5-6 минут или пока не подрумянятся и не приготовятся примерно на три четверти.

    • Переверните и готовьте еще 2 минуты.

    Тем временем приготовьте КОРИЧНУЮ САХАРНУЮ ГЛАЗУРИ
    • В миске смешайте растопленное кокосовое масло, соевый соус, Вустерширский соус, сахар, имбирь, цедру лайма, сок лайма и свежий молотый черный перец; взбивайте, пока полностью не смешано.

    • После того, как рыба приготовится с обеих сторон, уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду глазурь из коричневого сахара.

    • Перемешайте и готовьте в течение 1 минуты или пока оно не начнет загустевать, переворачивая каждое филе, чтобы оно покрылось слоем.

    • Снять с огня.

    • Украсить кинзой / петрушкой и зеленым луком; обслуживать.

    Примечания

    НЕ переполняйте посуду. Лучше всего готовить два филе лосося за раз. Когда пришло время работать с глазурью, добавьте все филе в сковороду и готовьте 1 минуту. WW FREESTYLE SMART ТОЧЕК: 7

    Пищевая ценность

    Рецепт лосося в коричневом сахаре

    Сумма на порцию

    калорий 378 Калорий в составе жира 171

    % дневная стоимость *

    Жиры 19 г 29%

    Насыщенные жиры 6 г 30%

    Холестерин 97 мг 32%

    Натрий 441 мг

    18% 9112

    9114

    Углеводы 15 г 5%

    Клетчатка 0 г 0%

    Сахар 14 г 16%

    Белок 34 г 68%

    Витамин A 110IU 2%

    Витамин C 1.1 мг 1%

    Кальций 41 мг 4%

    Железо 2,1 мг 12%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Ключевые слова: легкий рецепт лосося, рецепт глазированного лосося, рецепт обжаренного лосося, рецепты лосося, рецепт лосося на сковороде

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Зарегистрироваться на этом сайте

    Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

    Лучший рецепт лосося с медом и чесноком

    Жгучая рыба может показаться устрашающей, но как только вы освоите ее, это станет вашей второй натурой! Важно, чтобы сковорода была горячей, а дно сковороды было тщательно покрыто маслом. Положите филе кожурой вверх — вы должны услышать шипение. Дайте филе готовиться в течение нескольких минут. (Вот так получается такая вкусная корочка!) Осторожно приподнимите лопаткой угол одного филе.Если он легко отпускается, он готов к работе. Если нет, подождите еще немного. Переверните, готовьте еще несколько минут, чтобы кожа стала хрустящей, а рыба прожарилась, и готово!

    Теперь, когда вы являетесь мастером жареного мяса, попробуйте свои силы в некоторых из наших любимых рыбных рецептов.

    Сделали? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 4

    Время подготовки: 0 часы 5 минут

    Общее время: 0 часы 20 минут

    3 ст.

    Оливковое масло первого холодного отжима, разделенное на части

    4

    6 унций. филе лосося, промокнутое бумажным полотенцем

    Перец черный свежемолотый

    1

    лимон, нарезанный кружочками

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. В средней миске смешайте мед, соевый соус, лимонный сок и хлопья красного перца.
    2. В большой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте две столовые ложки масла. Когда масло остро, но не дымится, добавьте кожу лосося вверх и приправьте солью и перцем. Готовьте лосось до золотистого цвета около 6 минут, затем переверните и добавьте оставшуюся столовую ложку масла.
    3. Добавьте чеснок в сковороду и готовьте до появления аромата в течение 1 минуты. Добавьте медовую смесь и нарезанные лимоны и готовьте, пока соус не уменьшится примерно на 1/3. Полить соусом лосось.
    4. Украсить ломтиками лимона и подавать.

    Этан Калабрезе

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.


    Con Poulos

    ПРЕДЗАКАЗ СЕЙЧАС Delish Cookbook, 30 долларов США, booksamillion.com Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере питания.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Мед и чеснок Лосось {Рецепт хрустящего лосося}

    Мед и чеснок Лосось — лучший рецепт жареного лосося для напряженных будних вечеров. Сочный лосось, хрустящая кожа и карамелизованный сладко-липкий соус делают этот 30-минутный ужин безумно вкусным!

    Любите рыбу? Попробуйте наш лосось терияки, лосось с арахисовым маслом или жареный лосось по-тайски.

    Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

    ПРИКОЛИ ЭТО!

    Рецепт лосося с медом и чесноком

    Медово-чесночный лосось — это очень простой рецепт, который поможет вам приготовить идеально приготовленный лосось за 30 минут. Это все, что вам нужно, чтобы обратить в свою веру даже тех, кто не любит рыбу! Детям это тоже нравится (а если нет, у меня еще есть вкусная курица с медом и чесноком!)

    Недавно я удивил свою семью лососем на кедровых досках (такой дымный!), Жареным лососем (следы гольца добавляют аромата!) И полезным салатом из тунца — это, должно быть, любимый месяц рыбы.Много омег!

    Сочное филе лосося с карамелизированной медовой корочкой с оттенком чеснока, посыпанное зеленым луком. Лосось — уже ароматная рыба, но что действительно делает это блюдо на ступеньку выше, так это сладкий, липкий, чесночный соус с легким намеком на цитрусовые.

    Это быстрое и полезное блюдо с высоким содержанием белка и омега-3. Мариновать 15 минут, затем варить еще 10 минут. Идеально подходит для подачи с рисом, киноа, лапшой или даже листовым зеленым салатом!

    Ингредиенты для меда, чеснока, лосося

    • Лосось: Дикий лосось, такой как нерка, кижуч, яровой и королевский лосось, является более здоровым выбором, чем выращенный на фермах лосось (источник).Также подойдет форель или более доступная разновидность горбуши.
    • Мед: Если у вас есть застывший мед, разогрейте его в микроволновой печи или на плите, чтобы он стал жидким.
    • Лимонный или лаймовый сок: Свежевыжатый лимонный сок, а не из бутылки — лучший!
    • Свежий тертый чеснок: Свежий чеснок — лучший выбор для максимального вкуса. Вы можете заменить его примерно 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка, если вам абсолютно необходимо.
    • Соль и перец.
    • Масло: Любое масло для жарки на высоких температурах, например масло авокадо или масло виноградных косточек. Также можно использовать легкое оливковое или кокосовое масло.
    • Гарнир: Дополнительно мелко нарезанный зеленый лук. Очень хорошо!

    Как приготовить лосось с медом и чесноком

    Дополнительные советы и ответы на вопросы

    • Можно ли есть кожицу? Ешьте ли вы кожицу — это личное предпочтение. Кожа действительно богата питательными веществами. Это также помогает удерживать влагу в самом лососе на протяжении всего процесса приготовления.Если вам не нравится кожица, снимите ее после приготовления.
    • Могу ли я использовать чугунную сковороду? Может возникнуть соблазн использовать чугунную сковороду для получения хорошего жареного мяса и более хрустящей кожицы. Я считаю, что палочки лосося плохо повреждают чугун, особенно кожу, если вы не используете много масла.
    • Можно ли мариновать лосося на ночь? Лосось можно мариновать на ночь и до 12 часов. Я не рекомендую дольше, так как цитрусовые могут начать процесс приготовления (подумайте о севиче).
    • Можно ли запечь лосось с медом и чесноком? Да.Запекайте в духовке без крышки при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 8 минут. Также можно приготовить целое филе в фольге по рецепту запеченного лосося в фольге. И вы также можете приготовить из него полезную еду в одной кастрюле — обратите внимание на мой лосось и овощи на одной сковороде (тот же медово-чесночный соус!).
    • Можно жарить на гриле? Да. Вы можете приготовить филе прямо на гриле по этому рецепту жареного лосося или на кедровой доске.
    • Если вам не нравится рыбный вкус: Кожа содержит большую часть рыбного вкуса.Удаление его после приготовления помогает устранить его часть.
    • Могу ли я использовать другую рыбу? Да, палтус подойдет.
    • Добавить огонь: Чтобы добавить немного специй в сладкий и липкий соус, добавьте немного шрирача.

    Обслуживание, хранение и разогрев

    Порция: Подавайте лосось с медом и чесноком на подушке из киноа или коричневого риса (или даже жареного риса с цветной капустой). Как только аромат пропитается лососем за ночь, наслаждайтесь снова на следующий день.Вы даже можете использовать остатки для жарки лосося или даже оставить его в холодном состоянии и нарезать на обед листовой зеленый салат, например салат из рукколы.

    Лучшие овощные гарниры: Есть так много вариантов, которые можно добавить к приготовленному лососю. Ниже приведены лишь некоторые из множества возможностей.

    Разогрев: Я рекомендую разогреть остатки в микроволновой печи примерно на минуту. Я бы не рекомендовал запекать или обжаривать приготовленную рыбу, чтобы избежать пересыхания. Также очень рекомендую попробовать холодного лосося — так хорошо!

    Замораживание: Я не рекомендую замораживать приготовленного лосося, потому что его мякоть станет жесткой и эластичной после оттаивания.

    Еще рецепты полезных блюд из морепродуктов

    Вам также может понравиться этот составленный список из 15 полезных рецептов лосося!

    РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

    • 2 столовые ложки меда
    • 1 столовая ложка свежевыжатого сока лимона или лайма
    • 2-3 больших тертых зубчика чеснока
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
    • Кожа филе лосося 6 x 3 унции на
    • 1-2 ч.л. масла для жарки Я использую масло авокадо
    • 2 мелко нарезанных зеленых луковицы
    • В небольшой миске взбейте мед, сок лимона / лайма, чеснок, соль и перец.

    • Положите филе лосося в большой закрывающийся пакет Ziploc и залейте маринадом. Выдавите как можно больше воздуха и закройте пакет. Осторожно переместите филе внутри пакета, чтобы убедиться, что все они покрыты равномерным слоем. Положите мясо стороной вниз и дайте мариноваться 15 минут в холодильнике.

    • Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на слабом — среднем огне и добавьте масло, убедившись, что оно равномерно покрывает дно сковороды. Положите филе лосося плотью вниз, оставляя между ними достаточно места.Накрыть крышкой и варить 3 минуты.

    • Снимите крышку, готовьте еще минуту и ​​переверните. Повторить: накрыть крышкой, варить 3 минуты, снять крышку и варить еще минуту. Если ваша сковорода недостаточно большая, я рекомендую готовить двумя порциями. Если вы переполните сковороду, время приготовления увеличивается на несколько минут для каждого шага.

    • Подавать горячим с зеленым луком, с киноа и брокколи на пару — моим любимым блюдом.

    Порция: Подавать лосось с медом и чесноком на подушке из киноа или коричневого риса.Как только аромат пропитается лососем за ночь, наслаждайтесь снова на следующий день. Вы даже можете использовать остатки для жарки лосося или даже оставить его в холодном состоянии и нарезать на обед листовой зеленый салат, например салат из рукколы.
    Разогрев: я рекомендую разогреть остатки в микроволновой печи примерно на минуту. Я бы не рекомендовал запекать или обжаривать приготовленную рыбу, чтобы избежать пересыхания. Также очень рекомендую попробовать холодного лосося — так хорошо!
    Замораживание: я не рекомендую замораживать приготовленного лосося, потому что его мякоть станет жесткой и эластичной после оттаивания.
    • Можно ли есть кожицу? Ешьте ли вы кожицу — это личное предпочтение. Кожа действительно богата питательными веществами. Это также помогает сохранить питательные вещества и влагу в самом лососе на протяжении всего процесса приготовления. Если кожица вам не нравится, снимите ее после приготовления.
    • Могу ли я использовать чугунную сковороду? Может возникнуть соблазн использовать чугунную сковороду для хорошего обжаривания кожи с хрустящей корочкой. Я считаю, что палочки лосося плохо повреждают чугун, особенно кожу, если вы не используете много масла.
    • Можно ли мариновать лосося на ночь? Мариновать можно в течение ночи и до 12 часов. Я не рекомендую дольше, так как цитрусовые могут начать процесс приготовления (подумайте о севиче).
    • Можно ли запечь лосось с медом и чесноком? Да. Запекайте в духовке без крышки при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 8 минут. Также можно приготовить целое филе в фольге по рецепту запеченного лосося в фольге. И вы также можете приготовить из него полезную еду из одной кастрюли — обратите внимание на мой лосось и овощи (тот же медово-чесночный соус!).
    • Можно жарить на гриле? Да. Вы можете приготовить филе прямо на гриле по этому рецепту жареного лосося или на кедровой доске.
    • Если вам не нравится рыбный вкус: Кожа содержит большую часть рыбного вкуса. Удаление его после приготовления помогает устранить его часть.
    • Могу ли я использовать другую рыбу? Да, палтус подойдет.
    • Добавить огонь: Чтобы добавить немного специй в сладкий и липкий соус, добавьте немного шрирача.

    Порция: 1 филе | Калории: 168 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 17 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 47 мг | Натрий: 233 мг | Калий: 438 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 74 МЕ | Витамин C: 2 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

    Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

    Легкий медовый и чесночный лосось — (5 ингредиентов!) Chef Savvy

    Лосось с легким медом и чесноком. Обжаренный на сковороде и поданный со сладкой и липкой медово-лимонной глазурью. Всего 5 ингредиентов и готово менее чем за 20 минут! Этот лосось идеально подходит для насыщенных ужинов по будням!

    У меня есть идеальная идея для ужина в будний день: медово-чесночный лосось. Это очень просто, занимает всего 20 минут и требует всего 5 ингредиентов, которые, вероятно, у вас уже есть в кладовой.Наша семья любит лосось и ест его хотя бы раз в неделю. Лосось — это источник питательных веществ, богатый омега-3, калием, витаминами группы B и хорошим источником белка.

    При обжаривании лосося на горячей сковороде лосось остается хрустящим снаружи и влажным внутри. Сильный огонь и быстрое приготовление помогают удерживать влагу, особенно если на лососе осталась кожица. Это мой любимый способ приготовить лосось!

    Теперь о глазури. Это потрясающе! Я смешиваю мед и лимонный сок и добавляю в сковороду с лососем и чесноком.Он сладкий, липкий и терпкий. Все, что вы хотите, чтобы соус был.

    Как приготовить лосось с медом и чесноком

    • Приправить семгу: Со всех сторон солью и перцем.
    • Готовьте: Добавьте масло в большую сковороду на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте кожу лосося вниз. Лосось варить 5-7 минут без кожицы (в зависимости от размера).
    • Отражение: Очень осторожно переверните лосося. Если кожица прилипает к сковороде, дайте ей больше времени на приготовление.Он должен легко выходить из кастрюли.
    • Приготовьте соус: Добавьте измельченный чеснок в сковороду и готовьте 1 минуту. В небольшой миске смешайте мед и лимонный сок. Добавьте соус в сковороду. Продолжайте готовить в течение 1-3 минут или до тех пор, пока лосось полностью не приготовится и не станет непрозрачным, а соус не станет густым.
    • Обслужить: Снимите тепло. Когда лосось достаточно остынет, снимите кожуру с ручки. При желании сразу же подавайте на стол, посыпав нарезанной петрушкой.

    Советы по приготовлению лосося

    • Выбор лосося хорошего качества: Я предпочитаю использовать выловленного дикого лосося. Обязательно ищите филе яркого цвета без резкого «рыбного» запаха.
    • Не переваривайте лосось: Я люблю готовить лосось до температуры 130–135 градусов и давать ему постоять 5 минут перед подачей на стол. Лосось будет продолжать готовиться, пока он отдыхает. Это отличный способ убедиться, что лосось не пережарился.
    • Обязательно похлопайте лосося: Перед обжариванием бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги.Это особенно важно, если вы работаете с размороженным лососем. Поглаживание лосося помогает получить красивую корочку снаружи при обжаривании.
    • Оставьте кожицу на лососе во время приготовления. Это помогает лососям держаться вместе и не разваливаться при переворачивании, а также сохраняет лосось влажным. Дайте лососю немного остыть и снимите кожицу. Он должен удаляться очень легко!
    • Не пытайтесь перевернуть семгу, если она прилипла. Это означает, что он еще не готов к переворачиванию.Подождите минуту или две, и он должен легко выйти из кастрюли на своем.
    • Дайте лососю нагреться до комнатной температуры в течение 15 минут перед жаркой на сковороде. Это поможет рыбе приготовиться равномерно.

    Как узнать, когда лосось готово

    Лучший способ узнать, готов ли лосось, — это поместить термометр в самую толстую часть лосося. Хотя FDA рекомендует 145 градусов, я считаю, что приготовление лосося до 130–135 с последующим отдыхом в течение 5 минут дает самый нежный, влажный (не сухой) лосось! Еще один способ узнать, готов ли ваш лосось, — это то, что он легко отслаивается и больше не розовый.

    Что подавать с лососем в глазури с медом и чесноком

    Инструкции по хранению и разогреву

    • Хранить: Остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
    • Разогрев: Лучший способ разогреть лосось с медом и чесноком — приготовить его на слабом огне до полного прогрева. Нагревание лосося на слишком сильном огне приведет к его высыханию. Я рекомендую нагреть его в духовке или тостере до 300 градусов, пока не прогреется, примерно 15 минут.Как вариант, вы можете нагреть лосось в сковороде на среднем огне, пока он не прогреется.

    Вот еще рецепты с лососем, которые стоит попробовать!

    Вам нужно больше быстрых и простых рецептов в жизни? Подпишитесь на мою еженедельную рассылку или подпишитесь на меня в Instagram, Facebook и Pinterest, чтобы получать все ежедневные обновления.

    Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте оставить отзыв! Это помогает другим читателям и моему сайту! Я люблю слышать ваши отзывы!

    Мед, Чеснок, Лосось

    20 минут медово-чесночного лосося.Обжаренный на сковороде и поданный со сладкой и липкой медово-лимонной глазурью.

    • 4 филе лосося кожа на
    • 1 столовая ложка масло
    • 3 зубчики чеснока рубленый
    • 3 столовые ложки медовый
    • 2 столовые ложки свежевыжатый лимонный сок
    • рубленая петрушка для гарнира при желании

    Пищевая ценность

    Мед, Чеснок, Лосось

    Сумма на порцию

    калорий 325 Калорий в составе жира 126

    % дневная стоимость *

    Жиры 14 г 22%

    Насыщенные жиры 2 г 13%

    Холестерин 94 мг 31%

    Натрий 76 Potmg 3%

    %

    % Углеводы 14 г 5%

    Сахар 13 г 14%

    Белок 34 г 68%

    Витамин A 70IU 1%

    Витамин C 3.6 мг 4%

    Кальций 24 мг 2%

    Железо 1,4 мг 8%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Получайте уведомления о рецептах по электронной почте

    Вам также может понравиться

    Рецепт жареного риса с лососем

    Лучшее в том, чтобы приготовить слишком много риса, — это то, что у вас есть остатки жареного риса, вы знаете, типа с добавленным яйцом, нарезанными овощами и соусом на основе соевого соуса.

    Если у вас также есть остатки приготовленного лосося (я знаю, это натянуто, но вы могли бы, верно?), Этот жареный рис с лососем — одна из лучших вещей, которые вы можете приготовить из него.

    На днях мы приготовили немного свежего лосося, и у нас было достаточно остатков, чтобы бросить их в это блюдо из жареного риса. С яйцом, горошком, луком, имбирем, чесноком и болгарским перцем это уже само по себе блюдо! Все вместе с слегка подслащенным соевым соусом.

    Обычно вы хотите использовать дневной рис для жареного риса.Почему? Потому что он более сухой, а это значит, что он будет лучше прожариваться и подрумяниться по краям.

    У нас его не было, поэтому вместо этого я приготовил свежую партию риса, разложил ее на противне и поставил в духовку с температурой 200 ° F на 10 минут, а затем оставил на месте, пока готовил другие вещи.

    Сохрани это

    Если у вас нет суточного риса, вы можете взять свежеприготовленный рис, разложить его ровным слоем на противне и поставить в духовку при температуре 200 ° F (93 ° C) на 12 минут.

    • 3 столовые ложки соевого соуса
    • 1 чайная ложка коричневого сахара
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
    • 2/3 стакана нарезанного кубиками красного лука
    • 2/3 стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1 дюйм имбиря, натертого на терке
    • 3 яйца, хорошо взбитые
    • 4 стакана вареного белого риса дневной выдержки (примерно из 2 стаканов сырого риса)
    • 1 стакан замороженного, размороженного горошка
    • 2 стакана приготовленного лосося крупными кусками
    • 2 тонко нарезанных зеленых луковицы, включая зелень
    • Кинза (или петрушка) на гарнир
    1. Смешайте коричневый сахар с соевым соусом:

      В небольшой миске растворите коричневый сахар в соевом соусе.Отложите в сторону.

    2. Обжарить лук и болгарский перец, добавить чеснок, имбирь:

      Нагрейте оливковое масло в большой сотейнике или воке на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками красный лук и болгарский перец и обжарьте примерно 5 минут, пока он не подрумянится.

      Уменьшите огонь до среднего и добавьте чеснок и тертый имбирь. Готовьте еще минуту.

      Элиза Бауэр Элиза Бауэр
    3. Добавьте яйца, затем рис:

      Добавьте взбитые яйца и перемешайте до готовности.Добавьте приготовленный рис, увеличьте огонь до среднего и готовьте еще пару минут, часто помешивая.

      Элиза Бауэр Элиза Бауэр
    4. Добавить горох, лосось, зеленый лук, смесь соевого соуса:

      Добавьте горох, лосось и зеленый лук. (Будьте осторожны с лососем, чтобы не разбить его слишком сильно.) Добавьте смесь соевого соуса и снимите с огня.

      Элиза Бауэр Элиза Бауэр

      Украсить кинзой и сразу же подавать.

    Ссылки:

    Жареный рис с лососем из Just One Cookbook

    Элиза Бауэр

    Оценить рецепт

    Мне это совсем не нравится.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *