Зеленые помидоры бочковые рецепты: Квашеные зеленые помидоры в банке как бочковые рецепт с фото пошагово

Содержание

Квашеные зеленые помидоры в банке как бочковые рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать квашеные зеленые помидоры в банке как бочковые? Подготовьте необходимые продукты. В рецепте можно использовать как зеленые томаты, так и те, которые уже начали немного спеть. Итак, у помидоров удалите плодоножку и хорошо помойте томаты в чистой проточной воде. Стерилизовать банки мы не будем, а это означает, что помидоры, зелень и тара, в которой будет происходить засолка, должны быть максимально чистыми.

  • Шаг 2:

    Тару сначала промойте со средством, хорошо ополосните, а затем для большей уверенности помойте с содой. Я солю зелёные помидоры в большой пластиковой банке, но использовать можно обычную стеклянную трёхлитровую.

  • Шаг 3:

    Листья хрена промойте и отряхните от остатков воды. На дно посуды выложите лист хрена.

  • Шаг 4:

    Чеснок почистите, ополосните и придавите ножом каждый зубок так, чтоб он слегка сплюснулся. Это сделает рассол более ароматным и вкусным.

  • Шаг 5:

    Отправьте чеснок к хрену.

  • Шаг 6:

    Листики вишни ополосните и добавьте в банку. Если у вас имеются зонтики укропа, листы смородины и малины, также используйте их для засолки.

  • Шаг 7:

    На каждом помидоре в области плодоножки сделайте несколько проколов с помощью зубочистки, так томаты просолятся быстрее и равномернее.

  • Шаг 8:

    В отдельной посудине разведите в чистой воде соль, сахар и горчичный порошок. В некоторых рецептах исключают порошок горчицы, я пробовала засаливать без неё. Как показала практика, с порошком в процессе засаливания томатов, образуется меньше налёта и плесени, поэтому по возможности используйте этот компонент. О соли: я брала 2 ложки с горкой, вы смотрите по своему вкусу.

  • Шаг 9:

    Залейте помидоры рассолом так, чтоб он покрывал все томаты. Если требуется, сделайте ещё одну или половину порции рассола.

  • Шаг 10:

    Далее следует установить гнет, чтоб томаты не всплывали. Я использую для этой цели небольшую чашечку, наполняю её рассолом и ставлю в банку поверх помидоров (как на фото).

  • Шаг 11:

    Таким образом помидоры находятся постоянно в ароматном рассоле. Отправьте банку на неделю настаиваться при комнатной температуре. Через неделю сверху можно увидеть белый налёт, это говорит о том, что помидоры засолились и заквасились. Аккуратно уберите налёт с помощью большой ложки, банку накройте пластиковой или капроновой крышкой и отправьте на хранение и досаливание в холодильник или любое другое прохладное место (минимум на 3 недели).

  • Шаг 12:

    Солёные зелёные помидоры готовы!

  • лучшие рецепты, пошаговая инструкция приготовления в домашних условиях

    Добавить в избранное

    Домашние заготовки всегда намного вкуснее покупных. Предлагаем познакомиться с несколькими простыми, но при этом популярными рецептами, которые позволят на зиму запастись вкусными, а главное — натуральными томатами.

    ПоказатьСкрыть

    Польза и вред зелёных помидоров

    Перед тем как принимать решение, готовить или нет недозревшие томаты, нужно знать, какие положительные и отрицательные стороны имеют эти овощи. Польза помидоров обуславливается их составом, который имеет разные витамины, минералы и кислоты. Помимо этого, у овоща есть и другие положительные качества:

    • оказывает влияние на важные процессы в организме и помогает убрать нежелательные изменения в органах;
    • ликопен предупреждает нарушения в функционировании миокарда, а также затрудняет развитие новообразований;
    • серотонин регулирует функционирование нервных процессов и способствует улучшению настроения.

    Важно! В недозревших помидорах содержится соланин — вещество, которое может нанести серьёзный вред организму и даже привести к смерти.

    Помимо этого, у томатов есть и отрицательные качества:

    • присутствие большого количества аллергенов;
    • опасны при проблемах с почками, сердцем;
    • злоупотребление приводит к сонливости, нарушению ритма дыхания и головным болям;
    • нарушение состава крови;
    • их запрещено употреблять беременным и кормящим матерям.

    Выбор и подготовка овощей

    Вкус и длительность хранения консервации зависят от разновидности помидоров. Идеальными для консервации считаются засолочные сорта, в которых содержится большее количество сахаров. Они наделены плотной кожурой и мякотью, вырастают до средних размеров. Сахара обеспечивают нужную среду для молочнокислых бактерий, в противном случае плоды покроются плесенью.

    Как сделать зелёные бочковые помидоры

    Предлагаем познакомиться с несколькими рецептами консервирования томатов, чтобы в результате они получились, как бочковые.

    В ведре

    Предлагаем познакомиться с несколькими рецептами приготовления бочковых помидоров в ведре.

    Рецепт 1

    Для соления в 10-литровом ведре понадобятся следующие ингредиенты:

    • томаты — 3 кг;
    • сахар — 1 ст. ложка;
    • соль — 2 ст. ложки;
    • перчик чили — 1 шт.;
    • чеснок — 1 головка;
    • специи и зелень по вкусу.

    Процесс приготовления выглядит следующим образом:

    1. Овощи моют под прохладной проточной водой.
    2. Все специи выкладывают на дно ведра, перец режут кусочками.
    3. Готовят рассол, растворяя соль в 5 л воды.
    4. Его заливают в ёмкость, где находятся помидоры.
    5. Сверху кладут круг из дерева, гнёт и накрывают салфеткой.
    6. Оставляют на 3 дня при комнатной температуре, чтобы запустить процесс брожения, а потом убирают в прохладное место.

    Видео: квашеные бочковые помидоры

    Рецепт 2

    Для следующего рецепта потребуются такие ингредиенты:

    • томаты — 3 кг;
    • соль — 2 ст. ;
    • сахар — 1 ст.;
    • горчица — 1 ст.;
    • аспирин — 12 таблеток;
    • лавровые листья — 10 шт.;
    • чеснок — 1 головка;
    • листья хрена — 5 шт.;
    • перец горошком — 15 шт.;
    • зелень и листья вишни.

    Процесс приготовления:

    1. В воду кладут листья смородины, варят 10 минут и вынимают.
    2. Добавляют соль и сахар и перемешивают до растворения.
    3. После того как вода практически остыла, добавляют горчицу.
    4. Хрен нарезают и укладывают на дно ёмкости вместе с другой зеленью и зубчиками чеснока.
    5. Выкладывают помидоры и оставшиеся специи.
    6. Томаты заливают рассолом, добавляют аспирин, закрывают крышкой и ставят в прохладное место.
    7. Пробовать можно по прошествии не менее двух недель.

    Знаете ли вы? Долгое время томаты считались несъедобными и разводились в виде декоративных растений. В Америке в книге по ботанике есть история, как повар пытался отравить Джорджа Вашингтона именно блюдом из этого продукта.

    В банках

    Удачными получаются и рецепты приготовления помидоров в небольших ёмкостях. За счёт комбинирования разных специй можно создать поистине неповторимый вкус.

    Видео: соленые зеленые помидоры

    Рецепт 1

    Рассмотрим, простой рецепт бочковых помидоров в 2-литровой банке.

    Ингредиенты:

    • томаты — 1 кг;
    • вода — 1 л;
    • соль — 40 г;
    • листочки хрена — 3 шт.;
    • листья смородины — 5 шт.;
    • чеснок — 5 зубчиков;
    • укроп — 2 зонтика;
    • перец по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Овощи очищают от плодоножек и моют под проточной водой.
    2. Чеснок очищают от шелухи.
    3. Листочки, хрен и укроп моют и отряхивают от лишней воды.
    4. Банку стерилизуют и наполняют зеленью и половиной порции помидоров.
    5. Сверху кладут чеснок, перец и зелень и оставшиеся томаты.
    6. В завершении добавляют хрен и укроп.
    7. В воде разводят соль и полученным раствором заполняют банку.
    8. Тару накрывают пластмассовой крышкой и хранят в прохладном месте.

    Рецепт 2

    Вторым рецептом будет состав с добавлением уксуса. Для приготовления понадобится иметь следующие ингредиенты:

    • томаты — 3 кг;
    • зелень — 200 г;
    • чеснок — 1 головка;
    • лук — 100 г;
    • вода — 3 л;
    • соль — 40 г;
    • сахар — 180 г;
    • лавровый лист — 3 шт.;
    • уксус 9% — 1 ст.;
    • перец душистый — 5 шт.;
    • растительное масло — 60 мл.

    Процесс приготовления:

    1. На дно кладут предварительно вымытую зелень, чеснок и масло.
    2. Сверху выкладывают помидоры и нарезанный крупными кольцами лук.
    3. Маринад готовят из всех оставшихся компонентов, кроме уксуса.
    4. Ставят на огонь и после закипания добавляют уксус и заливают банки.
    5. Ёмкости стерилизуют на протяжении 25 минут.
    6. Закрывают крышками и закатывают.

    Важно!

    Для засолки томаты должны быть без покраснений и бурых фрагментов.

    В кастрюле

    Предлагаем ознакомиться с рецептом фаршированных помидоров на 3-литровую ёмкость.

    Видео: Самый быстрый способ засолки зеленых помидор

    Рецепт 1

    Ингредиенты:

    • вода — 350 мл;
    • сахар — 70 г;
    • уксус 9% — 30 г;
    • соль — 10 г;
    • зелень и специи по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. На помидорах делают надрезы, в которые вставляют кусочки предварительно порезанного чеснока.
    2. Томаты кладут в кастрюлю.
    3. В отдельной ёмкости смешивают сахар, соль и другие компоненты. Доводят воду до кипения и заливают ею помидоры.
    4. Продукт можно употреблять примерно спустя неделю.

    Знаете ли вы? Помидоры в ботанике обозначены как многогнёздные ягоды. Сегодня в мире есть 10 тыс. их разновидностей.

    Рецепт 2

    Засолка зелёных томатов холодным способом помогает сохранить витамины и не потерять упругость овощей.

    Ингредиенты на 3-литровую банку:

    • томаты — 3 кг;
    • сахар — 3 ст. ложки;
    • соль — 6 ст. ложек;
    • перец — 18 стручков;
    • чеснок и зелень по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. На дно кастрюли кладут чеснок, помидоры с маленькими дырочками.
    2. Сверху укладывают зелень и специи, перец и чеснок нарезают на мелкие кусочки.
    3. Рассол готовят из воды и соли.
    4. После того как он закипит, им заливают томаты.

    Видео: засолка зелёных помидоров холодным способом

    Особенности хранения

    Чтобы как можно дольше наслаждаться свежестью заготовок, нужно знать, как правильно их хранить.

    1. Идеальная температура хранения — +1…+6 ºС.
    2. Под гнёт рекомендуется подкладывать чистую хлопчатобумажную ткань белого цвета.
    3. При появлении плесени её в обязательном порядке удаляют.

    Полезные рекомендации по приготовлению

    Для того чтобы заготовки получились идеальными, нужно учитывать такие нюансы:

    • томаты берут без повреждений и красноты;
    • ёмкость предварительно обрабатывают кипятком;
    • перед консервацией помидоры замачивают на 6 часов в воде с растворённой солью;
    • чтобы томаты лучше заквасились, их рекомендуется нарезать на части.
    • не стоит переживать относительно лишней соли, помидоры возьмут столько, сколько нужно.
    Как видно из всего вышеизложенного, приготовить томаты, по вкусу напоминающие бочковые, в домашних условиях несложно. Главное — иметь желание порадовать себя и своих близких. Приятного аппетита!

    Соленые зеленые помидоры в ведре

    Vendanny — Фев 5th, 2017 Категории: Соленые помидоры

    Предлагаю замечательный своей простотой и надежностью рецепт заготовки зеленых помидоров на зиму. Он позволяет использовать для еды плоды, еще не успевшие созреть! Из такой заготовки получается великолепная закуска зимой.

    Соленые зеленые помидоры заготовленные в ведре получаются ничуть не хуже, чем бочковые. Свой рецепт с фото предлагаю сделать и вам.

    Чтобы сделать соленые зеленые помидоры на зиму в ведре нужны:

    • не созревшие томаты;
    • соль;
    • вода — обычная, сырая;
    • хрен — листья;
    • перец черный;
    • перец душистый горошком;
    • вишневые листья;
    • чеснок;
    • лавровый лист.

    Как солить зеленые помидоры на зиму с чесноком

    Сначала я мою помидоры. Затем очищаю, делю на дольки чеснок. Разрезаю их вдоль на части заостренной формы. Вырезаю у помидоров плодоножки, вставляю в образовавшиеся таким образом отверстия кусочки чеснока.

    На дно ведра (только эмалированного) кладу часть вымытых листьев вишни, хрена, пару лавровых листочков, горошинки разного перца.

    Далее, укладываю 2-3 слоя зеленых помидоров с чесноком, стараясь более крупные размещать внизу.

    Затем, вновь кладу слой приправ и листьев. Так почти до верха ведра. Завершающий слой — листья и приправы.

    Затем, беру 5 литров холодной воды. К ней добавляю слегка неполную пол литровую банку соли крупной. Перемешиваю. Когда соль растворится, заливаю рассолом помидоры. Накрываю широкой тарелкой. Сверху кладу гнет. Накрываю ведро крышкой.

    Храню заготовку на зиму в подвале. А если появляется немного плесени, не пугаюсь. Это нормально. Убираю плесень, а соленые зеленые помидоры стоят дальше. Через месяц, потрясающе хрустящая и ароматная закуска готова. Она попадает в любимые салаты или даже съедается просто так — в дуэте с мясом!

    Tweet

    фото, вкусные рецепты на зиму в домашних условиях, а также правила хранения заготовок Русский фермер


    Квашеные зеленые помидоры в кастрюле – любимое с детства блюдо, вкус которого не похож на обычные ярко-красные томаты в стеклянных банках. Во многих регионах томаты не успевают полностью вызреть из-за раннего наступления холодов. Садоводы вынуждены собирать урожай задолго до его созревания.

    Поступить с большим количеством зеленых помидоров можно по-разному. Например, разложить на солнце на подоконниках и подождать, пока плоды приобретут красный цвет. Можно отправить в подвал на долгое хранение, откуда доставать понемногу по мере надобности. А еще употребить с пользой недозрелые плоды поможет традиционная русская процедура – квашение.

    Что это за процесс?

    Квашение является одним из способов заготовки на зиму урожая, ягод и фруктов, в результате которого, в процессе физико-химических моментов, появляется молочная кислота, являющаяся природным консервантом. Зеленые помидоры квасят в рассоле (целыми или же кусочками), или в личном соку (их размельчают, шинкуют, рубят), прибавляют поваренную соль, под воздействием молочнокислых бактерий происходит процедура брожения (квашения).

    Соль не считается важным ингредиентом, она воздействует на вкус и тормозит становление патогенности. Соль для рассола берут в объеме 5 % от числа жидкости, а для заквашивания в личном соку в пропорции 1.5-2 % от объёма овощей.

    Полезные свойства квашеных помидор

    Зеленые томаты – низкокалорийный продукт: всего 23 ккал/100 г. В недозрелых плодах содержатся полезные микроэлементы:

    • ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6;
    • пищевые волокна;
    • калий;
    • медь;
    • витамин С (23,4 мг/100 г – 26% от суточной нормы).

    Но важно учитывать, что просто так есть зеленые томаты нельзя, поскольку в них присутствует много соланина – гликоалкалоида, способного вызвать опасное пищевое отравление. Концентрация колеблется в зависимости от сорта и степени зрелости в пределах 9-32 мг/100 г. Взрослому человеку опасно за раз употреблять более 200 мг этого вещества (немногим более 0,5 кг незрелых плодов). Смертельная доза – 400 мг.

    В спелых томатах концентрация соланина несопоставимо ниже – всего 0,7 мг/100 г. В таком количестве вещество полезно для работы сердца и сосудов. Но не только солнце делает соланин безопасным. В процессе тепловой обработки и длительного вымачивания в соленой воде (квашении) вещество разрушается. Вот почему квашеные зеленые помидоры так полезны, ведь в них сохраняются все ценные микроэлементы, а вредных почти не остается.

    Благодаря квашению, зеленые помидоры несут огромную пользу всему организму:

    1. В процессе квашения продукт насыщается молочной кислотой, которая с легкостью расщепляет клетчатку, а это отличное подспорье пищеварению.
    2. Молочнокислые бактерии помогают улучшить обмен веществ и микрофлору кишечника.
    3. При добавлении специй и без того богатый витаминный состав только улучшается.
    4. Кислый продукт способен понижать сахар в крови, что ценно в целом ряде диет.

    Как выбрать овощ?

    Лучше всего используют для квашения слегка бурые и плотные помидоры. Также подойдут и совсем зелёненькие. Чаще всего в рецептах используют при квашении сорт помидоров продолговатых, на вид как слива, так как они твёрдые и не потеряют свою форму. Использовать лучше помидоры одного вида. Не стоит класть в одну банку разноцветные помидоры, а также спелые и не спелые.

    Важно! Внутри овоща не должно находиться стержня, имеющего белый цвет.

    Польза и вред

    В квашеных помидорах содержатся много минералов и витаминов. Главным качеством этого овоща является то, что в них содержатся ликопины. Они помогают при онкологических заболеваниях.

    В квашеных помидорах будут сохраняться необходимые для человека элементы, такие как:

    1. Йод.
    2. Цинк.
    3. Железо.
    4. Калий.

    Квашение поможет сохранить на зиму в помидорах большое количество витаминов. Довольно не калорийный продукт. Отлично впишутся в рацион людей, которые сидят на диете.

    Обратите внимание! В помидорах много соли – это может привести к задержанию воды в организме.

    Также этот овощ содержит в себе клетчатку – клетчатка улучшает пищеварение. Убивает действие алкоголя на организм.

    Не стоит употреблять в пищу помидоры людям, которые сидят на бессолевой диете.

    Инструкция по приготовлению

    С чесноком в бочке

    Итак, как это приготовить? Ингредиенты для самого вкусного рецепта квашеных зеленых помидор с чесноком на зиму:

    • 20 килограмм помидор.
    • 1 килограмм 800 грамм соли.
    • 10 долек чеснока.
    • Горький перец по вкусу или же одну штуку.
    • Хрен – 10 листов.
    • 10 веточек тархуна (эстрагона).
    • 30 листьев чёрной смородины.
    • 30 листьев вишни.
    • 50 грамм семян укропа.
    • 15 литров воды.

    Помимо продуктов необходимо иметь:

    • Бочка объёмом 30 литров.
    • Проточная вода.
    • Трёхлитровая банка или другая ёмкость для того, чтобы растворить соль.
    • Ткань или марля.
    • Тарелка.

    Ингредиенты для рассола:

    • 15 литров воды.
    • 0,9 килограмма соли.

    Способ быстрого приготовления квашеных зеленых помидор:

    1. Для начала следует вымыть помидоры, помыть и почистить чеснок. Помыть пряности и соцветия укропа. Вымыть холодной водой бочку объёмом 30 литров.
    2. Укладывать овощи слоями:
        Первый слой: половина от листика хрена, половина дольки чеснока, три листика чёрной смородины, три листика вишни, одна ветка эстрагона, полосочка горького перца, 50 семян укропа.
    3. Второй слой: овощи класть очень близко друг к другу.
    4. Третий слой: половина от листика хрена, половика дольки чеснока, два листика чёрной смородины, два листика вишни, одна ветка эстрагона, полосочка горького перца.
    5. Четвёртой слой: помидоры.
    6. Следующие слои выкладывает как третий и четвёртый слой.
    7. Далее заливаем помидоры рассолом.
    8. Накрыть тряпочкой бочку.
    9. На ткань поставить тарелку.
    10. Тарелку накрыть пищевой плёнкой.
    11. Бочку закрыть крышкой.

    На заметку. Бочка должна находится в прохладном месте. Если температура в этом месте будет как в холодильнике, то помидоры будут готовы через 14-21 день.

    Смотрите видео о том, как сделать квашеные зелёные помидоры в бочке. Рецепт от шеф-повара:

    В банках

    Итак, рассмотрим, как квасить зеленые помидоры в банках.

    Ниже приведены необходимые ингредиенты для приготовления квашеных зеленых помидор на зиму в банках, по вкусу похожих на бочковые:

    • Петрушка.
    • Большая головка чеснока.
    • Три столовые ложки соли.
    • Укроп.
    • Листочки хрена.
    • Вода.
    • Томаты на банку объёмом три литра.
    • Стебли сельдерея.

    Способ приготовления:

    1. Измельчить и положить на донышко стерилизованной банки зелень.
    2. Чистим и делим чеснок на дольки и расплющить ножом каждую из долек.
    3. Разложить равномерно по донышку банки чеснок.
    4. Кипятим литр воды с солью.
    5. Дать немного остыть воде и вылить к зелени.
    6. Вымыть помидоры и переложить их в банку.
    7. Вылить в банку с помидорами охлаждённую кипячённую воду и закрыть капроновой крышкой.
    8. Поставить банку в холодное место и через 20 дней помидоры будут готовы.

    Из видео узнаете рецепт закваски зеленых помидоров в банке:

    Быстрые рецепты

    С острым перцем

    Рассмотрим один из лучших рецептов квашеных зеленых помидор на зиму. Ингредиенты для банки, объёмом два литра:

    • 8 помидор.
    • Укроп.
    • Зелень петрушка.
    • Один острый перец.
    • 30 горошин перца.
    • Три листика лаврушки.
    • Четыре дольки чеснока.

    Ингредиенты для одного литра рассола:

    • Один литр кипячёной воды.
    • Одна столовая ложка соли.
    • Две столовые ложки сахара.

    Способ приготовления:

    1. Помидоры поделить на две дольки, а чеснок измельчить.
    2. На донышко кастрюли положить половину: чеснока, лаврушки, зелени, перца, горошин перца.
    3. Близко друг к другу положить помидоры в кастрюлю.
    4. Приготовить рассол, для этого смешать воду, соль и сахар и вскипятить.
    5. Вылить горячий рассол и выложить оставшуюся зелень.
    6. На помидоры положить тарелку, а на тарелку воду в банке.
    7. Накрыть всё марлей и поставить на 48 часов в теплое помещение.

    С черри и зеленью

    Ингредиенты:

    • Один килограмм помидор черри.
    • Один литр воды.
    • 33% от пучка укропа.
    • 33% от пучка петрушки.
    • 33% от пучка кинзы.
    • Четыре горошка перца.
    • Две гвоздики.
    • Четыре дольки чеснока.
    • Один лист лаврушки.
    • Соль по желанию.
    • Одну столовую ложку сахара.
    • Четыре столовые ложки сока лимона.

    Способ приготовления:

    1. Вымыть помидоры и проткнуть каждый зубочисткой.
    2. Приготовить рассол. Для этого кипящую воду посолить, посахарить, добавить сок лимона, лаврушку и перец. Кипеть вода должна пять минут.
    3. Помидоры с чесноком и зеленью переложить в банку. Вылить в эту же банку маринад. Закрыть и оставить в комнате на 24 часа.
    4. На ночь поместить в холодильник и к утру они будут готовы. Хранятся недолго.

    Фото

    Ознакомьтесь ниже с фото квашеных зеленых помидоров на зиму.

    Ингредиенты

    Чтобы засолить квашеные зеленые томаты быстрого приготовления, необходимо подготовить следующие продукты:

    • зеленые томаты, правильно подобранные для квашения;
    • соль;
    • сахар;
    • уксус;
    • зелень;
    • по необходимости лук, болгарский перец и прочие ингредиенты.

    С привлечением новых продуктов будет меняться вкус квашеных зеленых помидор. О быстром приготовлении беспокоиться не следует, поскольку на засолку влияют не продукты, используемые в рецепте, а технология.

    Проблемы и трудности

    1. Для большего эффекта помидоры нарезают частями и в таком виде заквашивают.
    2. Не надо переживать за использование при квашении помидор много соли: благодаря шкурке помидор возьмет столько соли, сколько нужно.
    3. Зеленые помидоры можно также нафаршировать зеленью и специями, разрезав пополам.
    4. Хранить соленые помидоры нужно при температуре от 1 до 6°С в холодильнике или погребе.
    5. Если таких условий нет, соленые помидоры можно законсервировать. Делается это таким образом. Через 3—5 дней после начала ферментации рассол сливается, а помидоры и приправы промываются горячей водой, укладываются в чистые банки. Рассол доводится до кипения. После чего помидоры заливаются рассолом, иногда и многократно (процесс пастеризации), и закатываются.
    6. Чтобы продукт не скисал и не плесневел, горчичный порошок нужно развести водкой и влить в рассол. Также можно положить поверх помидоров смоченную в водке тряпочку или тряпочку, посыпанную горчицей.

    Подготовка продуктов

    Зеленые помидоры отличаются от спелых тем, что в составе присутствуют токсины и яды. Они жесткие, а на вкус кислые с горечью. Перед тем, как приступить к заквашиванию, следует нейтрализовать вредные примеси и соланин. Это делается 2-мя способами:

    • Термическая обработка. Очищенные зеленые помидоры замачиваются в кипятке на 5-10 минут. Также можно облить их кипятком 4-5 раз.
    • Замочить на 2-4 часа в солевом растворе.


    Незрелые томаты

    Важно! Солевой раствор за все время замачивания помидоров меняют 2-3 раза.

    Далее томаты сортируются по степени зрелости. Более зрелые овощи квасятся быстрее, поэтому не следует заготавливать одновременно весь урожай.

    Специи и зелень делятся на 3 равные доли:

    • часть выкладывается первым слоем;
    • далее кладут половину томатов и накрывают 2-й частью;
    • выкладывают вторую половину томатов и накрывают оставшимися специями и зеленью.

    Носики зеленых помидоров надрезаются крестом, или прокалываются зубочисткой. Крупные томаты разрезаются пополам.

    Важно! Не стоит брать подгнившие и поврежденные плоды. Они испортят вкус блюда, а также сократят срок годности.

    Как еще сберечь на зиму?

    Свежие помидоры, как правило, не хранятся долго. Дольше сохранятся бурые помидоры. Можно сохранит в холодильнике, здесь можно без трудностей продержать необходимую температуру. Но здесь они должны храниться не более 120 часов.

    Квашеные помидоры являются одной из самых вкусных закусок в нашей стране. Такая закуска украсит любой стол и порадует гостей и домочадцев. Лучше всего квасить помидоры в бочках и хранить в погребе. Если же вы не имеете погреба, то заквасить зеленые помидоры в домашних условиях можно в обычной банке любого размера. В таких бочках можно квасить не только помидоры, но также и другие овощи и фрукты.

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Не бойтесь экспериментировать!

    Великое многообразие рецептов квашения помидоров позволяет вам спокойно вносить свои коррективы в предложенные рецептуры. Если вы не любите какую-либо специю или пряную траву, то ее можно вполне заменить чем-то более близким к вашим вкусовым пристрастиям. Единственное что, травы и растения, обладающие ярко выраженным вкусом, нужно использовать весьма аккуратно, не переборщив.

    Соленые зеленые помидоры — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Хочу поделиться рецептом, которым воспользовалась в прошлом году. Мы привезли с отпуска много зеленых помидор, и, чтобы они не испортились, я их засолила. А в этом году лето холодное, уже были первые заморозки, и помидоры в теплице созреть не успели.
    И тут я вспомнила про этот рецептик! Может быть кому и пригодится.

    Ингредиенты

    помидоры зеленые 2 кг
    перец болгарский 4-5 шт
    чеснок 2-3 головки
    укроп (я делала 50/50 укроп и петрушка) 40 г
    соль 2-3 ст.л.

    Общая информация

    Сложность

    Легкий

    Помидорки помыть, разрезать пополам поперек (т.е. не от «жопки»к «жопке», а так, чтобы внутри была бы как бы звездочка из сердцевины).

    Болгарский перец порезать соломкой, чеснок пропустить через мясорубку или чеснокодавку, укроп мелко порезать. Смешать перец, чеснок, укроп и соль.

    На дно емкости, в которой будут солиться помидоры уложить слой помидоров, срезами вверх.

    Посыпать перечно-чесночно-зеленой с солью смесью.

    Затем снова слой помидор, смесь и т.д.

    Поставить гнет и оставить на 2-3 дня.

    После этого или разложить готовые помидоры по банкам, заливая этим же рассолом, или оставить в этой же посуде, но уменьшить вес гнета и убрать на холод.

    Оставшийся рассол очень ароматный и вкусный, я его использую при приготовлении супов.

    Присоединяйся к нам в
    Telegram

    Поделись рецептом с друзьями!

    Бочковые помидоры в ведре: рецепты и варианты приготовления

    Если в летнюю пору мы предпочитаем кушать зеленые овощи, в которых находится очень много полезных витаминов и микроэлементов, то зимой переключаемся на всевозможные солености. Тем более что в нашей стране их так много, что все и не перечислишь. В том числе бочковые помидоры. Это одно из самых древних блюд в нашей стране, одна из наилучших закусок. Конечно, бочку в наших домах и квартирах найти почти невозможно, будем готовить бочковые помидоры в ведре или эмалированной кастрюле.

    Начнем с самого простого рецепта

    Нам понадобится много ингредиентов, так что нужно заранее побеспокоиться об их наличии. Итак, для засолки нам нужны: ведро томатов, одна головка чеснока, лист лавровый, перец горошком, листья и корень хрена, листья вишни и смородины, зелень укропа, петрушки и базилика. Для рассола приготовим на 10 литров воды два стакана соли, стакан сахара, стакан порошка горчичного и 12 таблеток «Аспирин». Теперь расскажем вам, как готовить бочковые помидоры в ведре. В первую очередь нужно сделать рассол. Кладем в кипящую воду листья смородины и вишни, через 10 минут достаем их, добавляем сахар и соль, а после остывания – порошок горчичный. Тщательно вымываем чеснок, травку и, само собой, томаты. Чистим корни хрена и нарезаем кубиками. Укладываем на дно ведра зубчики чеснока, перец и травки. Далее – помидоры, посредине для большего аромата можно немного проложить травки. Чтобы получить пикантный вкус, сверху посыпаем кусочками чеснока и хрена. Завершаем остатками трав. Заливаем рассолом холодным, закрываем крышкой и отправляем в прохладное место. Чтобы томаты не всплыли, кладем на крышку гнет. Через полторы-две недели можно снять пробу. При отсутствии ведра засолку можно выполнить в нескольких банках. Бочковые помидоры в ведре готовы. Калорийность блюда – 32 ккал на 100 грамм.

    Засолка зеленых помидоров

    Приготовить такое блюдо можно почти так, как описано выше, рекомендуется разве что выбрать самые крепкие томаты и желательно добавить сельдерей, мелко его порезав. Раньше собственный рецепт имела каждая хозяйка, который хранился от знакомых и соседей в большой тайне и передавался по наследству. Бочки и те были особенными. Сейчас же совсем другое дело – найти рецепт стало намного проще, с одной стороны, а с другой, существует универсальный, применив который, мы получим помидоры зеленые соленые бочковые – такие же, как и по рецепту вашей бабушки. Нужные ингредиенты: пять килограммов помидоров, две головки чеснока, по пять-семь листов смородины и вишни, по вкусу – хрен, 250 грамм соли, 50 грамм сахара, 10 листьев хрена. Самое главное в процессе готовки – найти подходящую посуду. При отсутствии бочки можно использовать нержавеющее или эмалированное ведро.

    Описание приготовления

    Чистим чеснок и хрен, нарезаем. Первый – кубиками, второй – пластинками. Раскладываем на дне емкости листья хрена и слой помидоров, вымытых и просушенных. Сверху насыпаем чеснок и хрен, затем – листья смородины, хрена, вишни. Снова помидоры. И так, пока не израсходуете все помидоры. Растворите сахар и соль в горячей кипяченой воде, остудите и залейте томаты, накройте листьями хрена наглухо и через пять-семь дней засолка бочковых помидоров будет завершена. Можно пробовать.

    Солим зеленые бочковые помидоры с горчицей

    При таком рецепте помидоры получатся кисло-соленые, очень ядреные, как бочковые. На трехлитровую банку нам понадобятся: зеленые помидоры – два килограмма, порошок горчичный – 20 грамм, соль – 60 грамм, сахарный песок – одна чайная ложка, черный перец – 7-10 горошин, перец душистый – 5-7 горошин, лист лавровый – 3-6 штук, чеснок – 3-4 зубчика, свежий укроп – одна большая веточка или 7-9 грамм сухого, хрен – один лист или кусочек корня, острый перец – четверть небольшого стручка.

    Описание приготовления

    Предварительно вымываем тщательно банку, применив соду пищевую и ополоснув кипятком. Теперь готовим помидоры зеленые. Соленые бочковые, они получатся очень вкусными. Кладем на дно банки лавровый лист, перец горошком, хрен и укроп, часть стручка перца. Хорошо вымываем помидоры, очищаем и соломкой нарезаем чеснок. В томатах, в месте крепления плодоножки, делаем ножом проколы, в которые вставляем кусочки чеснока. При отсутствии времени на фарширование чесноком помидоров можно просто его бросить в банку.

    Плотно укладываем томаты в банку. Растворяем сахар и соль в небольшом количестве воды и вливаем в емкость. Доливаем до краев холодной водой. Выстирываем небольшой кусочек плотной ткани, обвариваем кипятком, отжимаем и укладываем в банку на помидоры, подогнув при этом края. Сверху насыпаем немного порошка горчичного и разравниваем, предохраняя таким способом томаты от плесени. Ставим банку на поддон, на тот случай, если начнется брожение и станет вытекать жидкость. Через пару-тройку дней жидкость помутнеет, и образуется пена. При комнатной температуре оставим данную заготовку на две недели. После этого негерметичной крышкой закрываем банку и — в холодильник минимум на две недели для дозревания. Вкусные бочковые помидоры готовы.

    Тот самый бабушкин рецепт

    С того момента, когда он был тайной за семью замками, прошло много времени, сейчас хозяйки, наоборот, стараются удивить всех необычным блюдом. Поэтому многое тайное становится явным. Перед вами тот самый рецепт бочковых помидор на зиму. Нам понадобятся: помидоры бурые (один из секретов), петрушка, чеснок и горчица порошковая. Для рассола нужно приготовить: вода – два с половиной литра, соль – сто грамм, лист лавровый. Сам процесс готовки. Моем бурые помидоры, сердцевину вырезаем, внутрь кладем половинку зубчика чеснока и по желанию – веточку петрушки. Укладываем в банку. Готовим рассол – кипятим воду, соль и лавровый лист. Остужаем и заливаем помидоры. Рассол должен полностью покрыть томаты. Сверху кладем кусочек ткани и насыпаем горчицу. Отправляем на 5-7 дней в теплое место. Периодически нужно пробовать и, как только томаты станут кислыми, ставим в холодильник, убрав ткань и горчицу. Получается ничуть не хуже, чем помидоры зеленые соленые бочковые.

    Еще один рецепт

    По этому рецепту томаты получатся такие, как с рынка, от профессионала своего дела. Но вкуснее, так как многие хозяйки его усовершенствовали, добавив различные специи. Есть одно пожелание, чтобы получилось максимально вкусно – готовить желательно в ведре. Но если у вас такой емкости нет, то сойдут и банки. Попробуете – никогда не пожалеете, будете часто возвращаться к такому способу приготовления. Понадобятся следующие составляющие: зеленые помидоры, часть из них более белые, а часть – немного бурые, зонтики укропа, разрезанные пополам дольки чеснока, перец горький колечками, черный перец горошком, лист лавровый, листья вишни, хрена и ореха. Очень важное требование: рассол готовится из холодной сырой воды, в которую добавляется немного меньше половины пол-литровой баночки крупной соли. Именно на один сантиметр меньше. Готовим бочковые помидоры в ведре. Рецепт следующий. Укладываем помидоры на дно. Те, что покрупнее – пониже, они дольше созревать будут. Далее слой листьев и специй, снова помидоры, снова приправы и листья, и так доверху. Заливаем рассолом, соль в котором должна полностью раствориться, накрываем тарелкой, чтобы томаты не всплыли, прикрываем крышкой, оставляя место для доступа воздуха. Ставим в прохладное место, можно на улицу, ждем полтора-два месяца и получаем готовые моченые помидоры – зеленые соленые бочковые – настоящие ядреные, обалденнейшую закуску. Ни в коем случае нельзя таким способом готовить томаты в пластмассовой и пластиковой посуде.

    Польза бочковых помидоров

    Кому-то, наверное, покажется странным, но бочковые помидоры, в ведре или другой емкости, являются весьма полезным блюдом. Неоспорима их польза при снятии похмелья. Но они помогают и при борьбе с многими заболеваниями. Ликопин, в них содержащийся, снижает риск рака шейки матки, поджелудочной и предстательной железы. Соленые помидоры имеют в своем составе много полезных веществ: калий, фосфор, йод, натрий, бор, магний, медь, кальций, марганец, железо и цинк. После засолки все полезные элементы сохраняются, как и у свежих томатов. Кварцетин – естественный антибиотик, содержащийся в помидорах. Для того чтобы бочковые помидоры не потеряли свою полезность зимой, не используйте никакие маринады при засолке. Только натуральные продукты: специи, травы, горчицу, морскую соль, горький перец.

    Узнай как 🍅 ПОМИДОРЫ (зеленые/красные) вкусно засолить (квасить) в обычной банке словно БОЧКОВЫЕ


    avtordnya

    Узнай как 🍅 ПОМИДОРЫ (зеленые/красные) вкусно засолить (квасить) в обычной банке словно БОЧКОВЫЕ

    Как приготовить ароматные красные и зеленые квашеные (соленые) помидоры словно из бочки в обычной трехлитровой банке? Это очень просто!!!

    Два самых простых и быстрых рецепта соленых (квашеных) красных и  зеленых помидоров! Засолить такие помидоры в обыкновенной стеклянной банке особого труда не составит даже в квартире!

    Что называется — рецепт квашеных (соленых)помидор на быструю руку! Приготовленные таким способом соленые помидоры получаются очень вкусными,  словно из бочки в деревне! Сделайте помидоры в стеклянной банке по этим простым рецептам и порадуйте своих близких вкуснейшими помидорами:)

    1. Как квасить 🍅 красные помидоры

    ⭐Ингредиенты:

    (из расчета на 3-х литровую стеклянную банку):

    — около 2 кг. помидор;
    — две веточки (с листьями) смородины ;
    — один корень хрена, около 10 гр.;
    — зерна горчицы — одна чайная ложечка;
    — две веточки сухого укропа с зонтиком;
    — пучок петрушки ;
    — чеснок 5-6 зубчиков.

    Для рассола потребуется:

    ☑️  питьевая вода — ОДИН литр
    ☑️ каменная поваренная соль — ДВЕ столовых ложки (с незначительной горкой)

    ⏰ Время приготовления примерно 10-15 минут

    2. Как засолить зеленые помидоры

    ⭐Ингредиенты:

    (из расчета на 2-литровую банку)


    • 800-900 гр зеленых помидоров

    • 7-10 зубчиков чеснока

    • 8-10 горошин черного перца

    • 5-6 листиков вишни

    • 5-6 листиков смородины

    • 3 веточки укропа с зонтиком


    Для рассола понадобится:

    ☑️ холодной воды — 1 литр
    ☑️ 1 столов. лож. сахара
    ☑️  каменной поваренной соли — 1 стол. ложка
    ☑️ 1 чайная ложка порошка горчичного

    Подробно весь процесс засолки красных и зеленых помидор в стеклянных банках показан на этом видео ролике ниже 👉 здесь ⬇️⬇️⬇️ :

    #квашеныепомидоры #помидорыкакизбочки #соленыепомидоры #помидорыназиму  #помидорыизбанки #какзасолитьпомидоры #помидорыкакизбочки #консервацияпомидоров #каксделатьквашеныепомидорывбанке #люськинырецепты #помидорыконсервация

    *******************

    Еще несколько интересных рецептов:


    1. ТЕСТО из обычных ПЯТИ видов на всякий день

    2. Суп рисовый МОЛОЧНЫЙ суп с рисом

    3. КАБАЧКИ ароматные из духовки

    4. ЗАПЕКАНКА обалденная из картофеля

    5. ПОМИДОРЫ сделанные быстро без стерилизации

    6. ЛЕЧО — смотри, как быстро готовится вкуснейший мультиовощной салат на ЗИМУ

    Рецепты супа из крекерных бочек с зелеными помидорами

    Ингредиенты. 1 столовая ложка оливкового масла. 8-10 помидоров, зеленых и красных, нарезанных ломтиками. 1 луковица, очищенная и нарезанная. 2 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных. запас 750мл. 1 чайная ложка сушеного шалфея/тимьяна/смешанных трав. щепотка соли и перца.

    Суп из жареных зеленых помидоров Ингредиенты 2-3 фунта жареных зеленых помидоров 1 головка чеснока, обжаренная на сковороде вместе с помидорами 1 литр или более качественного бульона из куриных костей (или замените ароматным овощным бульоном)

    Теплая, легкая игра на традиционном гаспачо.Метод. Растопите масло или маргарин в кастрюле среднего размера. Обжаривайте лук, чеснок и сушеные травы, пока лук не станет мягким и прозрачным.

    Контрольный список инструкций. Шаг 1. Поместите бекон в кастрюлю на средне-слабый огонь; готовьте и помешивайте, пока бекон не начнет подрумяниваться, около 5 минут. Перемешайте лук и чеснок с беконом; готовьте и помешивайте, пока лук не станет мягким, около 10 минут. Добавить в беконно-луковую смесь зеленые помидоры, овощной бульон, сельдерейную соль, лавровый лист и черный перец; довести до кипения.Уменьшите огонь и варите, пока помидоры не станут мягкими, около 40 минут.

    3 фунта зеленых помидоров, очищенных от сердцевины и грубо нарезанных 2 чашки куриного бульона 1 1/4 чайной ложки кошерной соли черный перец по вкусу 4 ломтика бекона 1/3 чашки сметаны 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа 1 чайная ложка тимьяна 1 столовая ложка меда

    Избранный рецепт Макароны с беконом и луком на гриле и сыром. Избранное видео 4-Cheese Italiano Cheese Timballo. … Помидор и авокадо на тосте. Галетт из сыра, яблок и шпината с грецким орехом…. Томатно-сырный суп халапеньо. Крок-месье в немецком стиле. Грибно-тимьяновые лепешки.

    Инструкции. Разогрейте духовку до 425 градусов. Разложите помидоры на сковороде и положите на лук и зубчики чеснока. Сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем.

    ОВОЩНОЙ СУП (НАПРИМЕР БОЧКЕ КРЕКЕРА) На 22 порции (по 10 1/4 унции каждая) Вы можете разделить ингредиенты вдвое, чтобы приготовить меньшую порцию для дома. 1 галлон воды 20 унций замороженной кукурузы 20 унций замороженного зеленого горошка 20 унций замороженной лимской фасоли 14 унций томатного сока 1 фунт.Картофель для выпечки Айдахо, очищенный и нарезанный крупными кубиками 1 фунт консервированной зеленой фасоли, без жидкости

    Добавьте бульон, воду, миндальное молоко, томатную пасту, соль и перец, взбивая, пока томатная паста не смешается. Тушите, частично накрыв, 15 минут. Добавьте помидоры, базилик и розмарин и варите, пока ароматы не смешаются, но суп все еще будет густым, от 5 до 8 минут. Подавать с гренками с зеленью.

    налейте бульон в кастрюлю…. добавьте нарезанные на четвертинки зеленые помидоры небольшого или среднего размера… продолжайте добавлять помидоры, пока кастрюля не заполнится, и все помидоры не будут в бульоне….. варите 15-20 минут, затем процедите помидоры в меньшую кастрюлю добавьте бульон, банка молока, нагрейте до горячего, но не кипятите…. добавьте соль и перец по вкусу…. когда я это делала, я использовала зеленый лук [как зеленая, так и белая части]

    Рецепты супов Любите начинать трапезу с супа? Или вы тот, кто любит есть суп на обед? Здесь вы найдете много замечательных рецептов супов. Многие из этих супов можно приготовить в мультиварке или скороварке.Попробуйте один из этих замечательных супов: сливочный суп-ньокки, минестроне из оливкового сада и итальянский суп с колбасой и чечевицей.

    желтая кукурузная мука, мука, разрыхлитель, сахар, соль, пищевая сода, растительное масло, пахта, яйцо, сливочное масло, растопленное, вареная куриная грудка (нарезанная на небольшие кусочки), желтый лук (нарезанный), сельдерей (тонко нарезанный) , соль, перец свежемолотый, крем-суп куриный, бульон куриный, масло сливочное. 56 мин, 18 ингредиентов.

    В восьмилитровой кастрюле на среднем огне добавьте лук и чеснок со сливочным маслом и оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла.Готовьте, пока лук слегка не карамелизуется, около 8 минут.

    Надежные результаты с рецептом мясного рулета в бочонке из крекеров. Джуди Рецепт итальянского мясного рулета. Рецепт итальянского мясного рулета Джуди с сайта GroupRecipes.com. Я делала этот мясной рулет несколько раз. В течение многих лет я никогда не добавлял хлеб кр. Рецепт мясного рулета барбекю. Рецепт мясного рулета барбекю от GroupRecipes.com. С этим рецептом я познакомилась несколько лет назад. Я люблю мясной рулет, и это было. Рецепт крекеров для пиццы

    Мясной рулет Cracker Barrel Meatloaf — классическая закуска, приготовленная из говяжьего фарша, лука, болгарского перца, сыра чеддер, крекеров Ritz и сладкой пикантной глазури сверху!.Эта подражательная версия проста, вкусна и нравится толпе, которая накормит всю семью за небольшую цену. Кроме того, остатки так же хороши на следующий день.

    стоит того» и был ответом тому, кто также искал рецепт куриного супа с лапшой от Cracker Barrel. натриевый куриный бульон 6 морковей, очищенных 4 стебля(ей) сельдерея, с обрезанными концами 3 средних луковицы, очищенных 5 зерен черного перца

    Рецепты супов из бочек с крекерами 116 рецептов.Вы ищете рецепт выпечки? Да Нет Нет Предпочтения. Последнее обновление: 07 января 2019 г. 116 предложенных рецептов. Cracker Barrel Copy Cat Овощной суп Kid Friendly Things To Do. Нарезанные помидоры, говядина. Рецепты супа с говядиной и лапшой Cracker Barrel Crock Pot

    Поделитесь этим рецептом зеленых помидоров с семьей и друзьями на Facebook, Pinterest и Twitter. Чтобы приготовить 12 порций супа из зеленых помидоров, растопите соленое масло Кабота на среднем огне в большой кастрюле с толстым дном или жаровне. Добавьте лук, сельдерей, зеленый болгарский перец, острый перец и чеснок и готовьте, помешивая, около 5-7 минут.

    В миске смешайте растопленный маргарин и муку до получения однородной массы, затем добавьте 1 литр супового бульона и перемешайте. Используя проволочный венчик, добавьте обратно в кастрюлю и хорошо перемешайте. Варить 20 минут. Выход: 12 (10 унций) порций. Опубликовано GayleL на recipegoldmine.com. Источник: Rudy2 29 апреля 2000 г. 09:39 >>

    Приготовить мясной рулет легко. Что сложно, так это придать ему вкус мясного рулета в Cracker Barrel, который будет нежным и сочным и приправленным луком, зеленым перцем и помидорами. Я стремился получить влажную и нежную буханку мяса, а не сухую и жесткую, но мои первые попытки были слишком плотными.

    Крошки крекера обварить горячим супом или водой. Добавьте яйцо и приправы. Добавьте яйцо и приправы. Бросать чайной ложкой в ​​кипящий суп за 10 минут до подачи.

    , 20 ноября 2018 г. – Исследуйте доску Дебби Боднар «Cracker Barrel», за которой следят 1075 человек на Pinterest. Посмотрите больше идей о рецептах бочки с крекерами, рецептах ресторана, рецептах приготовления пищи.

    Лично я нахожу истинное удовольствие от этого супа, когда время его приготовления достигает 2 часов. Оригинальный рецепт и моя отредактированная версия лучше всего подходят для приготовления в мультиварке, если у вас нет времени быть дома и варить суп на плите.Вот мой обновленный рецепт на 10-12 порций. Овощной суп правки 31.10.15

    По вопросам чтения с экрана на этом веб-сайте звоните по телефону 1-844-995-5545.

    Cracker Barrel Old Country Store Jackson Меню — Просмотрите меню Cracker Barrel Old Country Store Джексон на Zomato с доставкой, ужином или на вынос, меню и цены Cracker Barrel Old Country Store Store. Меню Старого Деревенского Магазина Cracker Barrel

    Жаркое из свинины или свиные отбивные отлично подойдут для этого рецепта свиных отбивных из томатного супа в мультиварке.Тощий на маминой мультиварке Томатный суп Свиные отбивные. Свиная лопатка — не самое постное мясо в мире, но в мультиварке она получается сочной и нежной. Возможно, вы сможете сэкономить пару баллов, используя более постный кусок свинины, но он будет более сухим.

    Cracker Barrel — отличное место, где можно вкусно поесть, не нарушая бюджета. Каждый прием пищи начинается с тарелки печенья и кукурузного хлеба, которые подаются на дом. Меню обеда и ужина в старом загородном магазине Cracker Barrel предлагают домашнюю деревенскую кухню из качественных ингредиентов, приготовленных с нуля в течение дня.

    The Cracker Barrel’s Country Boy Breakfast®. Начинается с трех свежих фермерских яиц*, жареных яблок, запеканки из оладий и крупы. Плюс стейк из филе*, вяленая в сахаре или деревенская ветчина (350–540 кКал.).

    Наши новые кусочки крекерной бочки могут преобразить любое блюдо, добавив их в рецепт или просто посыпав сверху. Богатые и смелые пары. Создайте индивидуальную сырную доску дома. Используйте наш инструмент для создания сочетаний, чтобы смешивать и сочетать уникальные вкусовые сочетания, вдохновленные вашим любимым сыром, фруктами, пастой, крекерами…

    Добавьте бульон, капусту, зеленую фасоль, томатную пасту, базилик, орегано и соль и доведите до кипения.Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 15 минут или пока фасоль не станет мягкой. В последнюю очередь добавьте кабачки и продолжайте нагревать суп в течение 3-4 минут.

    Табаско — это то, что вам нужно. Суп хорош тем, что его можно полностью изменить. Я делала по этому же рецепту в мультиварке. Все это смешать и поставить на минимум на 5-6 часов. Любите зелень? Попробуйте холодный суп из капусты, увядшую капусту и бекон, тушеную капусту с помидорами быстрого приготовления и простой салат из манго и капусты.

    ИНСТРУКЦИИ: Смажьте маслом форму для выпечки размером 9×11 дюймов.Разогрейте духовку до 350°С. В миске смешайте лук, суп, черный перец и все, кроме одной чашки сыра. Добавьте сметану и хорошо перемешайте.

    Рецепты куриных крылышек Vortex Cuisinart Гриль-гриль и коптильня Медленноварка Спиральная нарезка Nesco Snackmaster Pro. Закуски, десерты и закуски Основные блюда Гарниры и салаты Хлеб и выпечка Соусы и приправы. Рецепты подражателей Quick Fix Hot Dogs

    Рецепт из книги «Потратить за копейки» . Если вы хотите, чтобы блины шли с запеканкой, ознакомьтесь с этим рецептом блинов из крекеров.Я не получил их лично, но эти яблоки с корицей Cracker Barrel от My Heavenly Recipes выглядят … ну, небесно.

    Просмотр рецептов по категориям Номинальные рецепты проверены и рассмотрены Популярные рецепты весело! Преобразования чашки, унции, столовые ложки. Время и температура приготовления говядина, курица, ветчина, свинина, индейка Диета и здоровье Витамины, минералы Факты о питании TalkFood! форум поваров

    Вот что вам понадобится: 2 фунта нежирного говяжьего фарша 1 небольшая луковица, мелко нарезанная 1/2 чашки болгарского перца — мелко нарезанного (по желанию) 1 1/2 пачки крекеров Ritz, измельченных 3 яйца 4 унции.острого сыра чеддер или колби (натертого) 1/2 стакана молока 1 чайная ложка соли 1/4 чайной ложки черного перца […]

    Cracker Barrel Sampler $13,50+ Сытный образец нашего цыпленка с пельменями, мясного рулета и вяленой в сахаре или деревенской ветчины. Подается с 3 деревенскими гарнирами и домашним печеньем на пахте (каждое по 160 ккал) или кукурузными кексами (по 210 кКал.).

    Cracker Barrel Картофель с сыром и хрустящей начинкой, смешанной со сливочной начинкой — НЯМ! Это ЛУЧШИЙ рецепт сырной картофельной запеканки! Это так легко сделать и по-настоящему понравится толпе.Идеально подходит в качестве гарнира к ужину и вкусно на завтрак или поздний завтрак!

    Мясной рулет Cracker Barrel Meatloaf — классическая закуска, приготовленная из говяжьего фарша, лука, болгарского перца, сыра чеддер, крекеров Ritz и сладкой пикантной глазури сверху!. Эта подражательная версия проста, вкусна и нравится толпе, которая накормит всю семью за небольшую цену. Кроме того, остатки так же хороши на следующий день.

    Ресторанные рецепты Закрыть Клонированные рецепты ресторана для корневого пива A и W, Applebee’s, Arby’s, Aunt Jemima, Bennigan’s, Cajun Cafe Popey’s, Cheescake Factory и многого другого.

    Мы ломаем салат здесь каждый день и подаем наши салаты с самыми свежими ингредиентами. Все салаты подаются с голубым сыром на ваш выбор, медовым французским, пахтовым ранчо, тысячей островов, итальянским, медовой горчицей, домашним перцем, яблочным уксусом и Оливковое масло или наши обезжиренные сорта: итальянская, ранчо, медовая горчица Тысяча островов или дижонская медовая горчица.

    Рецепты, приведенные в этой книге, представляют собой ресторанную еду, подвергшуюся «обратной инженерии», когда талантливые повара и специалисты по пищевым продуктам усердно работали над воссозданием тех же блюд, которые вы любите в своем любимом ресторане.Эта книга охватывает: • Кулинарные советы и хитрости • Рецепты фабрики чизкейков • Рецепты Olive Gardens • P.F. Рецепты Чанга • Рецепты бочек с крекерами

    Альтернативы: Суп Мисо Удон (Охотник за специями), Органический вегетарианский чили — мягкий (365), Суп из черной фасоли (Табачник). Сколько клетчатки в 1 порции? 0 граммов — это 0% рекомендуемой суточной нормы для большинства мужчин и женщин. При соотношении клетчатка/калория 0% этот продукт содержит незначительное количество клетчатки (у него такое же количество клетчатки, как у таких продуктов, как грейпфрутовый сок, лосось и хлебные палочки).

    Мини-блинчики с конфетти. 320/350 калорий Три мини-блинчика с фруктовой начинкой (350 кКал.), подаются с сиропом и маслом, а также пол порции бекона или колбасы (50–140 кКал.). Или насладитесь нашими традиционными мини-оладьями на пахте (320 кКал.). Яичница-болтунья с печеньем. 3,49 доллара США 400 калорий Одно печенье (160 кКал.) с маслом и желе, яичница-болтунья (70 кКал.) и порция Tater Rounds (170 кКал.).

    Нравится этот рецепт имитации бочки с крекерами? Тогда вам обязательно понравятся остальные 9 обязательных рецептов ресторана Cracker Barrel! Пытаетесь понять, что еще можно сделать со всеми этими сказочными помидорами? Попробуйте один (или несколько!) из этих 22 заманчивых рецептов помидоров!

    5 июля 2015 г. — Изучите доску Дон Мелансон «Рецепт бочки с крекерами» на Pinterest.Посмотрите больше идей о рецептах бочки с крекерами, рецептах ресторана, рецептах приготовления пищи.

    Торт: Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех и гвоздику. Отложите. В большой миске смешайте растительное масло, сахар, ваниль и яйца до получения однородной и воздушной массы.

    Я только что попробовала этот рецепт, и он вышел прекрасным. Эта версия такая же маслянистая, как бочка из-под крекера, но чертовски близка. Рецепт сбивал с толку, когда дело дошло до масла и его количества, но я только что использовала 2/3 стакана пахты, но заметила, что тесто не собралось вместе, поэтому я растопила и встряхнула 2 столовые ложки масла, смешала их, и это помогло.

    В Cracker Barrel мясной рулет — одно из самых популярных блюд в меню. Попробуйте этот простой рецепт подражания и поймете, почему! Мясной рулет: простой, вкусный и утешительный Мясной рулет – первое, что приходит на ум большинству людей, когда они слышат словосочетание «еда для комфорта». У каждого есть свой любимый рецепт мясного рулета, и я всегда говорю…Подробнее »

    Получите меню, фотографии и информацию о местонахождении магазина Cracker Barrel Old Country Store в Морристауне, штат Теннесси. Или забронируйте прямо сейчас в одном из наших 1715 отличных ресторанов в Морристауне.

    5500 Oak Hill Road, Clarkston, MI 48348. Каждый день мы начинаем с куриной вырезки, лучшей из грудок, и наших собственных лепешек, приготовленных вручную с нуля. оба медленно варятся в нашем собственном курином бульоне прямо на наших кухнях. подается с любыми тремя деревенскими овощами на ваш выбор.

    Начинается с двух свежих фермерских яиц* и крупы. Кроме того, вы можете выбрать жареные яблоки или запеканку из оладий, а также выбрать мясо: вяленую ветчину в сахаре, стейк-гамбургер**, приправленный чесночным маслом, жареные куриные котлеты, U.S. Филе сома, приготовленное на гриле или жареное, деревенская ветчина, копченая на гикори.

    У меня было несколько пакетов по 14 унций (в продаже) смеси капустного салата, поэтому я решил попробовать это. Я никогда не видел пакет на 8 унций ни в одном из магазинов в моем районе. Поскольку пакет у меня был почти вдвое больше, я решил просто удвоить все ингредиенты (4 порции по рецепту, как написано, должны быть довольно маленькими). Я использовала острый чеддер Cracker Barrel и панировочные сухари Panko.

    Родственные

    Рецепт приправы из зеленых помидоров | Allrecipes

    Рецепт приправы из зеленых помидоров | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Поделиться и многое другое

    Закрыть это диалоговое окно8

    % Daily Value *

    Белок *

    Белок: 0,5 г 1%

    углеводов: 7,6 г 2%

    Диетическое волокно: 0,5 г 2%

    сахара: 6,7 г

    жир: 0,1 г

    Витамин A IU : 211.5iU 4%

    Ниацинские эквиваленты: 0,2 мг 2%

    Витамин С:

    Витамин C: 9.9MG 17%

    Folate: 5 мкг 1%

    Кальций: 8,4 мг 1%

    Железо: 0,2 мг 1%

    Магний: 4,7 мг 2 %

    калий: 71.8 мг 2 %

    натрий: 40,1 мг 2 %

    калории из жира: 1,3

    *Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Отзывы о рецептах Фотографии

    Отзывы к фотографиям релиша из зеленых помидоров

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили Green Tomato Relish в избранном Закройте это диалоговое окно

    Просмотр изображения

    Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Жареные зеленые помидоры

    Я не был бы верен своим южным корням, если бы у меня не было поста для жареных зеленых помидоров. Обычно мне трудно заставить себя собирать зеленые помидоры, потому что я люблю консервировать помидоры, томатный соус и сальсу, а для этих продуктов мне нужны красные помидоры. Однако в этом году погода не была благоприятной для помидоров, и у меня намного больше зеленых помидоров, чем красных. Судя по всему, так оно и останется.Бле.

    Было бы приятно сообщить вам, что это всемирно известный рецепт и что люди выстраиваются в очередь на улице, ожидая возможности отведать этих хрустящих красоток, но увы, я еще не вывесил во дворе табличку о том, что говорит: «Возьмите ВСЕМИРНО ИЗВЕСТНЫЕ жареные зеленые помидоры ЗДЕСЬ!». Может быть, если я решу повесить объявление, мне следует переставить слова, написанные заглавными буквами: «Возьмите сюда всемирно известные ЖАРЕНЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ!» Вы должны быть благоразумны с использованием всех заглавных букв.

    Я прочитал несколько рецептов жареных зеленых помидоров, и все они примерно одинаковы.Однако у этого конкретного рецепта от Simply Recipes была другая техника, и я обнаружил, что она работает очень хорошо. Между прочим, когда мой маленький веб-сайт вырастет, он хочет быть похожим на Simply Recipes. В дополнение к рецепту жареных зеленых помидоров я включил очень простой рецепт соуса для макания с сальсой и сметаной. В местном ресторане подают похожий соус с их помидорами, и я думаю, что это хорошее дополнение.

    Изменения, которые я внесла в этот рецепт:

    1. Вместо обычного молока я использовала пахту.

    2. Я использовал панировочные сухари панко вместо обычных панировочных сухарей или кукурузной муки. Панировочные сухари панко действительно держат хруст!

    жареные зеленые помидоры

      • 3
        • 1/2 Кубка All — MULE

        • 1/4 Кубка Buttermilk (оригинальный рецепт используется обычное молоко)

        • 2 избитых яиц

        • 2/3 чашки хлеба пАНКО 4 чайные ложки перца

        Нарежьте неочищенные помидоры ломтиками толщиной 1/2 дюйма.Посыпать ломтики солью и перцем. Дайте ломтикам помидоров постоять 15 минут. (Помидоры я откидываю на дуршлаг, чтобы стекал сок.)

        Тем временем поместите муку, молоко, яйца и панировочные сухари в отдельные неглубокие тарелки.

        Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне. Обмакнуть кружочки помидоров в молоке, затем в муке, затем в яйцах, затем в панировочных сухарях. На сковороде обжарьте по половине ломтиков помидоров в панировке по 4-6 минут с каждой стороны или до коричневого цвета. Не тесните помидоры.Они не должны соприкасаться. Слейте на бумажные полотенца.

        Пока вы готовите остальные помидоры, добавляйте оливковое масло по мере необходимости. Приправить по вкусу солью и перцем.

        Нравится:

        Нравится Загрузка…

        Суп из зеленых помидоров с шварцвальдской ветчиной

        На прошлой неделе – после долгого периода великолепной и теплой осенней погоды – у нас наконец-то выпали первые морозы! Излишне говорить, что наш огород готов к сезону, но мы смогли спасти несколько последних зеленых и частично созревших помидоров, а также немного перца и зелени после заморозков.

        Мой муж Джек ненавидит, чтобы что-либо пропадало даром, особенно продукты из сада, и этот рецепт супа из зеленых помидоров с шварцвальдской ветчиной был его блестящим (и вкусным) способом израсходовать последние отставшие огородные помидоры!

        Густой и сытный суп – идеальное блюдо для прохладной осенней погоды! Зеленые помидоры обладают такой чудесной и уникальной терпкостью, и они идеально сбалансированы дымностью ветчины из Шварцвальда (ее можно найти в большинстве продуктовых супермаркетов), а также других овощей в этом сливочном супе.

        Его также легко и быстро приготовить, и он отлично подходит для ужина в будний день, а на следующий день останется!

        Этот суп — отличный способ впервые попробовать зеленые помидоры, если вы никогда раньше с ними не готовили. Или — если вы уже фанат — вам понравится этот суп из зеленых помидоров с шварцвальдской ветчиной!

        Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок
        • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
        • ¼ фунта панчетты, нарезанной мелкими кубиками
        • ½ чашки нарезанной кубиками моркови
        • ½ чашки нарезанного кубиками лука
        • 2 стакана нарезанного лука-порея (белая часть и очищенная от песка)
        • 1 чашка зеленого сладкого перца, нарезанного кубиками
        • 1 столовая ложка измельченного чеснока
        • 2 стакана нарезанных кубиками зеленых помидоров с кожурой, без плодоножки
        • ¼ стакана сухой чечевицы
        • 3 чашки овощного бульона
        • 2 лавровых листа
        • 1 чайная ложка соли
        • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
        • ¼ чашки нарезанной кинзы плюс немного для украшения
        • ½ чайной ложки шрирача
        • 1 столовая ложка вустерширского соуса
        • 1 чашка густых сливок
        • 1 фунт красных спелых помидоров, нарезанных кубиками (оставить немного для украшения)
        • ½ фунта ветчины из Шварцвальда, нарезанной кубиками
        • Крем-фреш

        1. В большой жаровне на среднем огне обжарьте панчетту на оливковом масле, пока она не подрумянится, около 4-5 минут.Добавьте морковь, лук, лук-порей и болгарский перец и тушите 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту. Добавьте зеленые помидоры, чечевицу, бульон, лавровый лист, соль, перец, кинзу, шрирачу и вустерширский соус. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите без крышки 20 минут, периодически помешивая.
        2. Снять с огня и измельчить эмульсионным блендером до почти однородной массы или пюрировать небольшими порциями в блендере. Добавьте сливки, красные помидоры и ветчину. Перемешайте, попробуйте и отрегулируйте по приправе.
        3. При подаче разлейте в миску и посыпьте каждую порцию ложкой крем-фреш, нарезанными кубиками красными помидорами и веточкой кинзы.

        Вам также может понравиться:

        30+ рецептов помидоров для вашего сада

         Тушеные помидоры

        Домашний томатный сок

        Познакомьтесь с автором: Марта

        Марта является частью команды мужа и жены, которая создает семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что вкусная еда — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать кулинарные книги и пробовать новые рецепты.После многолетней карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге, теперь она работает в A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда – выпечка, десерты, овощи и блюда из пасты.

        Жареные зеленые помидоры – Сад и ружье

        Как и многие из самых почитаемых южных блюд, жареные зеленые помидоры глубоко укоренились в сельской жизни. А для шеф-повара Кевина Каллагана из Acme Food & Beverage Co. в Каррборо, Северная Каролина, его первый вкус пришел прямо с фермы. «В детстве я был самым младшим из семнадцати внуков, — говорит он.«Родители моей матери были пенсионерами и жили на ферме в Южной Каролине. Сильное сельское наследие и укоренившийся страх, оставшийся от Великой депрессии, сделали эту ферму работающей: кукуруза, помидоры, дыни, клубника, арахис, сладкий картофель, бамия, кабачки, лук, фасоль. Они вместе обрабатывали землю, и моя бабушка часами «собирала» соленья и варенье, которыми была заполнена их кладовая. Именно из этого мира я впервые попробовал жареные зеленые помидоры».

        Зеленые помидоры — это не что иное, как помидоры садового сорта, сорванные до того, как они созреют.Поскольку у большинства фермеров есть несколько посадок помидоров, расположенных в шахматном порядке для продления сезона и защиты от случайного уничтожения, в течение всего вегетационного периода можно собрать много зеленых помидоров. «Зеленые помидоры, как правило, одного размера, чуть больше теннисного мяча», — говорит шеф-повар. «Выберите те, которые по большей стороне не показывают абсолютно никакого сморщивания. Кожа должна быть очень плотной. И вы хотите зеленый, а не желтый. Поскольку вы используете сердцевину помидора, а не верхушку или низ, вы обычно получаете три ломтика от одной трети до половины дюйма от каждого.

        После того, как помидоры вымыты и высушены (обмакнуты в кляре и панированы), они готовы к огню. Наряду с солью и перцем Каллаган любит добавлять в панировку немного чесночного и лукового порошка. Сухие специи красиво обрамляют вкус томатов и не пригорают на сильном огне.

        В идеальном мире, говорит Каллаган, на сковороде было бы много свиного жира для жарки. «Вкус — это дар бедности. Белок никогда не был в центре внимания; овощи были.И жареные помидоры, или что-нибудь жареное, были способом набрать вес в рационе». Даже без свиного жира вы все равно получите вкус, смешав сливочное масло и растительное масло для кулинарного жира. В любом случае, в сковороде должно быть достаточно помидоров, чтобы они плавали и не касались дна сковороды, из-за чего панировка может сместиться. После доведения жира до его начальной температуры 350ºF нагрев уменьшают, чтобы стабилизировать температуру. Но чем больше вы жарите, тем больше снижается температура масла, так что будет какая-то корректировка.

        Не поддавайтесь искушению съесть их сразу после приготовления. Помидоры будут горячими внутри из-за скопившейся внутри воды. Вместо этого используйте это время, чтобы сложить один из фирменных BL-GREEN-T Каллагана. Поджарьте одну сторону хлеба, добавьте нарезанную зелень, такую ​​как руккола, базилик или эстрагон, в майонез Дюка и используйте хороший коптильный бекон. По словам шеф-повара, сэндвич стал настолько популярным в Acme, что один из его постоянных посетителей на позднем завтраке сделал его татуировку. «Кровавые Мэри и жир от бекона, наверное, творят с людьми странные вещи.

        Рецепт супа из зеленых помидоров | Epicurious

      • Я делал это дважды. В первый раз я использовал помидоры, которые были зелено-желтыми. Суп был вкусный. Второй раз я использовала зеленые зеленые помидоры. Это было отвратительно. Что бы ни было в этих действительно зеленых помидорах, суп был слишком горьким, чтобы его есть.

      • Я люблю шварцвальдскую ветчину, но считаю неправильным сочетать что-то с сильным дымным вкусом с чем-то таким терпким, как зеленые помидоры. Судя по читателям, которые добавили другие ингредиенты или сделали замену, можно предположить, что рецепт в лучшем случае находится в стадии разработки.Другой читатель упомянул эффект токсина, который автор не смог объяснить. Когда помидоры зеленые и еще твердые, в них содержится природный токсин, который действует как защита от насекомых. По мере того как помидоры становятся мягче и спелее, токсин рассеивается. В качестве меры предосторожности, когда я пишу рецепт зеленых помидоров, я увеличиваю время приготовления и обязательно советую читателям использовать только мягкие зеленые помидоры, чтобы избежать расстройства желудка. Шеф-повар Кевин Эштон

      • Сегодня вечером будет третий раз, когда я приготовил этот суп.Мы абсолютно ЛЮБИМ это !! Я использую Vegan Soyrizo для мяса.

      • Я спас много зеленых помидоров из своего сада на следующий день после убийственных сильных морозов. Я хотел сделать с ними что-то помимо жарки (что я очень люблю) и нашел этот рецепт супа. Было очень вкусно. Я использовала три полоски бекона, нарезанные вместо ветчины, и единственной добавкой к рецепту была около 1/4 чайной ложки молотого тмина. Думаю, это помогло раскрыть вкус. Сметана не обязательна, но бывает ли она когда-нибудь? Это доводит суп до отличного рецепта.

      • Вкусно! Легко и быстро! Будет делать каждую осень!

      • Мой муж сделал это прошлой ночью с нашими зелеными помидорами из сада. Я должен был понять, что что-то не так, когда у меня начало покалывать во рту, но это был первый ужин, который он приготовил для меня за долгое время, так что я съел всю тарелку. Вскоре после этого мне стало плохо, и я провел остаток ночи, подбрасывая печенье. Я не знаю, было ли это из-за кислотности помидоров, или они были недостаточно прожарены, но что-то пошло очень, очень не так.Он был в порядке, но просто чувствовал, что съел что-то странное. В зеленых помидорах есть токсин, который предположительно удаляется во время приготовления. Я не уверен, то ли помидоры были недоварены, то ли их было слишком много, то ли еще что. Я без проблем использовал зеленые помидоры во многих других вещах. Возможно, в этом рецепте их было слишком много. Кроме того, мы забыли сметану, которая помогла бы снизить кислотность. Ну, вы можете себе представить, что я не буду делать это снова. Рад, что у других людей, которые сделали это, не было такой же проблемы, может быть, я просто чувствителен.

      • Я сделал это как есть, за исключением греческого йогурта вместо сметаны, и мне понравился вкус. Определенно попробовал бы некоторые из предложений обзора, но основной рецепт хорош.

      • Четыре вилки с следующие изменения: 8 унций ветчины вместо 2 унции ветчины. я замененная курица бульон для воды и лук для шампиньонов. Добавлен: 2 ст л свежего базилика, 1/2 чайной ложки сушеного орегано, 1 стебель сельдерея нарезанный, 1/2 ч. л. молотого горчица, 1/2 стакана сушеного шитаке грибы (восстановленный). Подается с 2 ст.л. домашнее ранчо одеваться вместо обычная сметана.Мой муж любил это суп. Много вкус. Определенно хранитель до конца нашей Миннесоты томатный сезон.

      • Я очень точно следовал инструкциям, но суп оказался слишком горьким. Затем я делал разные вещи, чтобы попытаться смягчить его — добавлял сметану, немного сахара и т. д. Это было полунормально, но при каждом укусе у меня было ощущение, что я ем рвоту. Пришлось выбросить. Я не мог представить, чтобы подавать его кому-то, и я никогда не сделал бы это снова.

      • Рецепт нам очень понравился.Я нарезал небольшую вареную колбаску чоризо и обжарил с ней нарезанный лук, чеснок и лавровый лист. Затем я следовала рецепту, исключив перец. Очень вкусно. Я сделаю это снова. Я подавала с нарезанным огурцом, сметана не нужна.

      • Судя по рецепту, он выглядит довольно безвкусным, поэтому я приправил его, и теперь он действительно очень вкусный! Что я и сделал (во-первых, не мерил, эх, слишком много усилий) Я положил много ветчины сушеные грибы шитаке бульонный кубик пучок трав и специй (перец, семена горчицы, семена сельдерея, базилик, приправленная соль Лоури и орегено) Я использовала чеснок и лук вместо лука-шалота. Я готовил его, пока помидоры не перестали быть такими отвратительными на вкус А также Я кладу ложку майонеза в лук с тушеным супом.

      • Это была пустая трата времени. Вкус был действительно бла. Мы не ели больше одной-двух ложек. Другой член CSA попробовал это и сказал то же самое.

      • Отличный способ использовать последний из помидоры. я использовал то, что у меня было рука — панчетта и желтый лук — в место ветчины и зеленый лук. я также использовал 2 стакана бульона и 1 стакан вода. Добавлено в банка каннеллони фасоль, слить воду и промыть, чтобы сделать это скорее еда.Нет сметана, но я немного помешал половина и половина, когда я обслуживал его.

      • ОТЛИЧНО! Я приготовила этот суп в начале ноября, используя последние зеленые помидоры из нашего сада. Я была удивлена, насколько он вкусен и как легко его приготовить. Мне так понравилась пробная партия, что я сделала ее снова на следующий день. Я использовала ветчину из Шварцвальда, и оба раза суп был ароматным, особенно учитывая, что он сделан из ЗЕЛЕНЫХ помидоров. Очень рекомендую этот суп.

      • Я адаптировал рецепт немного, используя некопченый бекон куски (во Франции мы назовите это «лардоны»).Когда суп был готов я добавил банку белого бобы. Результат было восхитительно — остро и удовлетворительно. я мог бы съесть всего много, но это было бы жадный!

      • Как приготовить жареные зеленые помидоры

        Мало что может сравниться с выращенным в домашних условиях рубиново-красным помидором в конце лета. Хотя я думаю, что жареные зеленые помидоры могут быть на втором месте. Я мог бы приготовить из них еду! Если вы любите жареные зеленые помидоры , прокрутите вниз, чтобы узнать, как их быстро и легко приготовить, но сначала… какие зеленые помидоры лучше всего подходят для жареных зеленых помидоров?

        Какие самые лучшие помидоры для жарки?

        Раньше, когда вы ходили в магазин за продуктами или сажали помидоры, было всего несколько сортов на выбор… все они красные.В настоящее время с возрождением семейных реликвий у нас есть зеленый, черный, полосатый, оранжевый и желтый. Итак, какие из них лучше всего подходят для приготовления жареных зеленых помидоров?

        На первый взгляд, вы можете выбрать помидор, который остается зеленым после полного созревания. Это был бы плохой выбор. Вы хотите выбрать любой средний незрелый помидор. Если у вас есть собственное растение томатов, это здорово!

        Соберите кучу их, прежде чем у вас их станет слишком много, или их съедят жуки.Они должны быть очень твердыми и довольно сухими, когда вы будете их резать. Если вы не выращиваете свои собственные, в большинстве супермаркетов есть много твердых, бледных и довольно незрелых плодов. Они отлично подходят для жарки.

        Защита от дурака Тройной С покрытием Жареные зеленые помидоры

        Мои бабушка и дедушка были из Норкросса, Джорджия, и у них на обеденном столе всегда были свежие нарезанные помидоры. В детстве я их не любил, потому что высокая кислотность обжигала язык. В редких случаях Бабуля поджаривала партию неспелых зеленых, и, черт возьми, я была на небесах!

        Она всегда использовала кукурузную муку и свою большую сковороду из черного чугуна.Я обнаружил, что кукурузная мука легко отделяется и в конечном итоге пригорает на сковороде, когда я делаю их много. Вот почему я рекомендую использовать измельченные крекеры Ritz. Кроме того, если вы покроете их тройным слоем , то каждый раз у вас будет хрустящая золотистая корочка.

        Как приготовить жареные зеленые помидоры

        1. Подготовьте станцию ​​для макания с 3 неглубокими мисками : 1 миска с мукой, 1 миска для яичной ванны ( 2 яйца плюс 2 столовые ложки воды, взбитые ) и 1 миска измельченных крекеров Ritz с 1 столовой ложкой итальянских сушеных трав .
        2. Покрытие №1:   Используйте твердые зеленые помидоры среднего размера. Нарежьте их толщиной 1/2 дюйма, слегка посолите и поперчите (это приправит их и поможет вытянуть лишнюю воду), обваляйте их в муке.
        3. Покрытие №2: Окуните их в яичную смесь. Это связывает крошки с помидором.
        4. Покрытие №3: Аккуратно обваляйте ломтики в смеси крошек крекеров Ritz и сушеных итальянских трав. Мне нравится использовать крекеры Ritz вместо панировочных сухарей из-за их маслянистого вкуса и хрустящей хлопьевидной текстуры.
        5. Время жарить! Нагрейте большую сковороду на среднем огне с 2-3 столовыми ложками жира от бекона или растительного масла. Слегка обжарьте их по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не приобретут красивую хрустящую золотисто-коричневую корочку.
        6. Снимите и со сковороды и дайте им стечь на бумажных полотенцах.
        7. Подавайте их в качестве закуски или гарнира с вашим любимым соусом для макания, например, со сливочной заправкой ранч.

        Почему бы не пожарить спелый помидор?

        Несмотря на прекрасный вкус, полностью созревшие помидоры сочны, а ломтики помидоров легко разваливаются при жарке.они становятся мягкими и грязными и плюются маслом повсюду! У вас будет огромный беспорядок на ваших руках.

        Молодые незрелые помидоры держат форму. Кроме того, тепло смягчает их и раскрывает их полный аромат.

        Что подавать с жареными зелеными помидорами

        Это один из моих любимых южных рецептов, особенно в сочетании с чесночным айоли (он же домашний майонез). Или, если у вас есть немного соуса Ранч под рукой, это тоже довольно круто.

        Если вы думаете о том, чтобы приготовить это блюдо, соедините его с салатом из мускусной дыни с нарезанной прошутто на подушке из рукколы.

        Вино

        Дополните трапезу атмосферой юга Америки, выпив высокий стакан сладкого чая, или отправляйтесь на испано-португальскую границу с вином Vinho Verde. Лично я выбираю Винью Верде. Это легкое свежее вино с оттенками зеленого яблока и цитрусовых с оттенком шипучести.

        Как есть жареные зеленые помидоры

        О, конечно, вы можете сложить их высоко на тарелку и сбрызнуть пахтовой заправкой.Вы не ошибетесь! Но зачем останавливаться на достигнутом? Используйте их в поджаренном BLT для дополнительного хруста и вкуса. Или положите парочку на большой сочный бургер. Они даже делают большую заправку для салата.

        Есть остатки? ( Да, верно! Хорошо, но если вы это сделаете… ) нарежьте их кубиками и посыпьте ими фриттату для завтрака на следующее утро или используйте их в яичном кексе на рассвете или в запеканке для завтрака .

        Еще одна замечательная идея, которую вы можете попробовать, — это замариновать их.Это звучит сложнее, чем есть на самом деле.

        Просто нарежьте помидоры и замочите их в рассоле, приготовленном из 3 чашек воды, 1 чашки белого уксуса, 1 столовой ложки соли и 2 столовых ложек сахара. Я использую этот же рассол для маринования своих перцев халапеньо . Дайте им впитаться в течение 2-3 часов, высушите их и приступайте к рецепту выше. Это придает им немного больше остроты и остроты.

        Ну и конечно… фильм

        Хотя эта южная классика определенно заслужила свою известность просто потому, что она вкусная, было бы упущением не воздать должное Фэнни Флэгг из Алабамы и не поблагодарить ее за огромную популярность.В 1987 году г-жа Флэгг опубликовала роман « жареных зеленых помидора », по которому позже был снят крупный фильм с такими звездами, как Кэти Бейтс, Джессика Тэнди, Мэри Стюарт Мастерсон и Мэри Луиза Паркер.

        Приготовь партию, посмотри фильм и проведи отличный вечер!

        Жареные зеленые помидоры

        Вот как легко приготовить жареные помидоры. Не ждите, пока все помидоры созреют, это восхитительное летнее лакомство. Окуните эти жареные зеленые помидоры в домашний чесночный соус айоли или соус Ранч и сделайте их особенными! | www.Lakesidetable.com

        Ингредиенты

        • 3 крупные неспелые зеленые помидоры
        • 1 кружка мука
        • 1 столовая ложка кошерная соль
        • 2 чашки Крошки из крекера Ritz
        • 2 яйца избитый
        • 2 столовые ложки сушеная итальянская приправа
        • 1/2 палка масло
        • 1/2 кружка жир от бекона или растительное масло
        • 1/2 кружка зелень рубленая зелень такие как: петрушка, базилик, тимьян, орегано

        Инструкции

        1. Нарежьте помидоры ломтиками толщиной 1/2 дюйма и слегка посолите с обеих сторон.Дайте им отдохнуть на бумажных полотенцах, чтобы убрать лишнюю воду.

        2. Добавьте сливочное масло и жир от бекона в сковороду (чугун подойдет отлично!) Включите плиту на слабый огонь.

        3. Подготовьте станцию ​​тройного покрытия из 3 неглубоких мисок: 1-я миска — положите муку в одну. 2-я миска — Взбейте 2 яйца, пока они не смешаются. 3-я миска — Смешайте итальянскую приправу с панировочными сухарями.

        4. Обсушите ломтики помидоров.Работая с одним ломтиком за раз, обваляйте его в муке. Стряхните лишнюю муку. Окуните его во взбитое яйцо. Затем погрузите ломтик в смесь крошек. Положите его на чистое бумажное полотенце. Повторите с оставшимися ломтиками.

        5. Когда все ломтики выложены и покрыты тройным слоем, включите сковороду на средний огонь. Будьте осторожны, чтобы не сжечь масло. Если начнет дымить, убавьте огонь.

        6. После того, как масло растает, по часовой стрелке начните сверху и положите ломтики помидоров в сковороду.Когда края снизу начнут становиться золотисто-коричневыми, переверните их в том же порядке, в котором они ложились на сковороду.

        7. Когда они станут золотисто-коричневыми с одной стороны (около 3-4 минут), выложите их на бумажные полотенца.

        8. Переложить на сервировочную тарелку и посыпать рубленой свежей зеленью. Подавайте горячим с чесночным соусом айоли (майонез) или соусом Ранч.

        Примечания к рецепту

        Вместо крекеров Ritz можно использовать панировочные сухари Saltines или Panko.Если крекеров нет под рукой, сделайте свои собственные панировочные сухари. Поджарьте немного хлеба, разломайте его на кусочки в блендере и взбейте на высокой скорости, пока не образуются крошки.

        Взгляните на мой рецепт айоли для быстрого соуса, который очень вкусен.

        Для нарезанных трав используйте свои любимые! Мне нравится смесь шалфея, зеленого лука и петрушки.

        Пищевая ценность

        Жареные зеленые помидоры

        Количество на порцию (5 ломтиков)

        Калорий 106 Калории от жира 27

        % Дневная стоимость*

        FAT 3G 5%

        5%

        Насыщенный жир 1G 6%

        Choleatesterol 125 мг 42% 9000 мг 42%

        натрия 540 мг 23%

        углеводов 15г 5%

        Клетчатка 3 г 13%

        Сахар 11 г 12%

        Белок 6 г 12%

        Витамин С 86.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.