Венские вафли в духовке: Вафли в духовке рецепт с фото пошагово

Содержание

Вафли в духовке рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать вафли в духовке? Подготовьте продукты. Чтобы вафли хорошо поднялись и остались пышными, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Молоко и яйца выньте из холодильника заранее. Если вы не успели этого сделать, то молоко подогрейте, а яйца подержите в теплой воде. Масло возьмите качественное, натуральное, без растительных добавок.

  • Шаг 2:

    Растопите сливочное масло любым удобным способом. Вылейте его в миску, немного остудите. По одному введите яйца, добавьте тёплое молоко. Миксером на низких оборотах смешайте продукты, сильно не взбивая их, просто перемешайте.

  • Шаг 3:

    В просеянную муку добавьте сахар, соль, ванилин, дрожжи и перемешайте их. Дрожжи берите именно те, которые можно сразу добавлять в муку, на этикетке это указывается. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда вафли получатся воздушными и хорошо поднимутся при выпекании.

  • Шаг 4:

    В жидкие компоненты частями введите муку с добавками, миксером замешайте однородное негустое тесто. По консистенции как негустая, жирная сметана. Дайте ему постоять, а пока разогрейте духовку до 220 градусов.

  • Шаг 5:

    Формы поставьте на решётку и разлейте тесто, скрывая выпуклые квадратики, но не больше, тесто хорошо поднимется. У меня форма 18х28, ячейка 8х12,5. Теста хватает на 10 таких ячеек-вафель.

  • Шаг 6:

    Выпекайте вафли до лёгкой золотистости, когда тесто поднимется и хорошо схватится. Это может быть 8-9 минут, в моей духовке 13-15.

  • Шаг 7:

    Затем вафли выньте из формы, переместив на противень рельефом вверх.

  • Шаг 8:

    Продолжите выпекать их ещё 4-6 минут до подрумянивания, также при 220 градусах. Готовые вафли выньте из духовки, немного остудите. Подавайте к столу с ягодами и фруктами, сладкими и несладкими ягодными соусами, взбитыми сливками, йогуртом, шоколадной крошкой, шариком мороженого. Приятного аппетита!

  • Венские вафли: рецепт приготовления в вафельнице или духовке

    Венские кондитерские изделия известны по всему миру, так же как и венская опера. Торт «Захер», разнообразные штрудели, и конечно же, венские вафли — вот ради чего миллионы туристов, заканчивая осматривать австрийские достопримечательности, направляются выпить чашечку кофе в ближайшую кондитерскую.

    История мягких венских вафель

    Впервые вафли появились еще в Древней Греции. Их выпекали на горячих камнях, а основными ингредиентами были зелень и сыр. Но уже к XIV веку вафли превратились в изысканный десерт: позволить его себе могли только знатные особы. Конвейерное производство вафель было налажено лишь в XIX веке, и с тех пор они стали доступны всем.

    Главной особенностью вкусных венских вафель, в отличие от пышных бельгийских или хрустящих английских, являются их мягкость, воздушность и нежность.

    Приготовить мягкие венские вафли можно в электровафельнице или же в духовке. 

    Мягкие венские вафли в духовке

    Эти вафли получаются действительно очень мягкими. Готовим мы их будем в духовке. Подавайте их на завтрак или на десерт. 

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло50 г
    • Сахар150 г
    • Ванильный сахар1 пакетик
    • Яйца4 шт.
    • Мука300 г
    • Порошок для выпечки (разрыхлитель)1 ч. ложка
    • Молоко600 мл
    • Шоколадный сироп или конфитюр и свежие ягодыпо вкусу

    Способ приготовления:

    1. Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром (простым и ванильным) до образования кремообразной массы.
    2. Добавить по одному холодные яйца, каждый раз хорошенько взбивая массу.
    3. Муку смешать с разрыхлителем, понемногу добавляя молоко, замесить тесто и дать постоять 20 минут (масса должна быть как жирная сметана, не сильно густая).
    4. Форму для выпечки вафель разогреть.
    5. Выпекать вафли в течение 3–5 минут каждую, пока не подрумянятся. Перед подачей к столу украсить шоколадным сиропом или конфитюром и ягодами.
    6. Приятного аппетита!Введите текст

    Венские вафли в вафельнице

    Эти вафли такие же мягкие, как из первого рецепта. Готовить мы их будем в специальной вафельнице. Выбрать свою электровафельницу вы можете в любом магазине бытовой техники. Сегодня представлены очень разные модели.

    Ингредиенты:

    • Яйца 3 шт.
    • Сахар 100 г
    • Молоко 2,5 жирности250 мл
    • Масло сливочное 200 г
    • Мука 350 г
    • Сок лимонный1 ст. л.
    • Разрыхлитель 2 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Разотрите миксером масло комнатной температуры с сахаром. На малых оборотах взбейте до пышной однородной массы.
    2. Добавьте в массу яйца и также взбейте на малых оборотах миксера. 
    3. Влейте в тесто молоко. Оно должно быть свежим, не кислым и желательно не сильно холодным. 
    4. Добавьте лимонный сок в тесто. 
    5. Туда же просейте необходимое количество муки с добавлением разрыхлителя. Перемешайте тесто.
    6. Смажьте вафельницу каплей растительного масла, хорошо нагрейте прибор.
    7. Выложите тесто на середину формочки и плотно закройте вафельницу. На одну вафлю необходимо примерно 2 столовые ложки теста.
    8. Выпекайте венские вафли около 5 минут (при этом учитывайте, что время выпечки у каждой модели вафельницы будет разным). 

    Как приготовить венские и другие мягкие вафли

    Как сделать тесто для вафель

    Мягкие вафли — это пышные вафли квадратной или круглой формы, которые готовятся из теста с добавлением разрыхлителя. Классикой считаются венские вафли.

    4 главных секрета

    — 1 —

    Если в рецепте есть сливочное масло, то его необходимо растопить на водяной бане. Выпечка с растопленным маслом приобретает нежный вкус и пористость.

    Чтобы растопить масло на водяной бане, вам понадобится:

    • плита;
    • 2 кастрюли: побольше и поменьше.

    Положите масло в меньшую ёмкость и поставьте её в большую кастрюлю с кипящей водой. Постоянно помешивая масло, растопите его.

    — 2 —

    Яйца в тесто всегда добавляются особым способом. Желтки отделяются от белков и добавляются в тесто сразу же. Белки взбиваются до пиков и вводятся в конце: маленькие пузырьки воздуха придают выпечке воздушность и пышность. Если не отделять белки от желтков или вводить их в начале, вафли могут получиться резиновыми.

    — 3 —

    Если в рецепте есть кефир, молоко или сметана, то они добавляются в предпоследнюю очередь, перед взбитыми белками.

    — 4 —

    Все ингредиенты без взбитых белков необходимо тщательно перемешивать миксером в глубокой посуде до получения однородной массы без комочков. Когда добавляются белки, тесто перемешивается только вручную. По консистенции оно должно напоминать сметану, быть чуть гуще теста для оладий.

    Венские вафли по классическому рецепту

    • 3 яйца;
    • 100 г сахара;
    • 150 мл молока;
    • 100 г сливочного масла;
    • 250 г муки;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя;
    • 1 столовая ложка лимонного сока.

    Йогуртовые вафли

    • 110 г сливочного масла;
    • 300 г муки;
    • 100 г сахара;
    • 300 мл фруктового йогурта;
    • 2 чайные ложки разрыхлителя;
    • 2 яйца.

    Творожные вафли

    • 200 г творога;
    • 2 яйца;
    • 3 столовые ложки муки;
    • 70 мл молока или кефира;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя;
    • подсластитель — по вкусу;
    • 1 пакетик ванилина.

    Яблочные вафли

    esterkot/yandex.ru
    • 1 натёртое яблоко;
    • 1 яйцо;
    • 4 столовые ложки муки;
    • 5 столовых ложек кефира;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя;
    • подсластитель — по вкусу;
    • 1 пакетик ванилина;
    • 1 чайная ложка корицы — по желанию.

    Тыквенные вафли

    • 200 г запечённой тыквы;
    • 1 яйцо + 1 белок;
    • 150 г муки;
    • 50–70 мл молока;
    • подсластитель — по вкусу;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя;
    • 1 чайная ложка корицы — по желанию.

    Бананово-апельсиновые вафли

    • 2 банана;
    • 130 г муки;
    • 100 мл сока апельсина;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя;
    • подсластитель по вкусу;
    • 1 чайная ложка цедры апельсина.

    Сырные вафли

    • 150 г натёртого сыра;
    • 6 столовых ложек муки;
    • 1 яйцо;
    • 50 мл кефира;
    • ½ чайной ложки разрыхлителя.

    Картофельные вафли

    • 2 средние натёртые картофелины;
    • 1 яйцо;
    • ½ небольшой пожаренной луковицы;
    • 1¹⁄₂ столовой ложки муки;
    • зелень, специи — по вкусу.

    Капустные вафли

    myhomecook.ru
    • 350 г капусты;
    • 2 яйца;
    • 200 г муки;
    • 200 мл молока или кефира;
    • зелень, специи — по вкусу.

    Рыбные вафли

    • 1 банка тунца в собственном соку;
    • 2 яйца;
    • 4 столовые ложки муки;
    • 2 столовые ложки сметаны;
    • ½ чайной ложки разрыхлителя;
    • щепотка соли.

    Как готовить венские и другие мягкие вафли

    В вафельнице

    Смажьте пластины вафельницы растительным маслом и разогрейте устройство. Ориентируйтесь на световой индикатор: когда вафельница будет готова к работе, загорится зелёная лампочка.

    На каждую пластину выкладывайте по 2 столовые ложки теста. Больше не нужно, иначе оно выльется по бокам. Если взять меньше, то вафли получатся слишком маленькими.

    Время выпекания зависит от мощности устройства. Чем она больше, тем быстрее вафли приготовятся. Например, модель Moulinex SW611812 при мощности 700 Вт испечёт вафли за 10 минут. А вафельница Kitfort KT-1620 с возможностью регулировки температуры и мощностью 920 Вт справится с задачей примерно за 6 минут.

    Когда вафли пропекутся, зелёная лампочка погаснет.

    Самые популярные вафельницы со световыми индикаторами:

    • Gfgrill GFW-015 с регулируемым термостатом;
    • Gemlux GL-WM-888R с возможностью переворачивания устройства для равномерного распределения теста;
    • Redmond RMB-M713-1 со съёмными панелями, которые позволяют печь не только пышные вафли, но и пончики, треугольные пирожки, тонкие хрустящие вафли, блинчики, орешки со сгущёнкой и многое другое;
    • Endever Skyline WM-20 с конусом для вафельных рожков;
    • Gfgrill GF-020 с поворотной ручкой для равномерного распределения теста;
    • Kitfort КТ-1611-3 с ячейками для больших вафель;
    • Clatronic WA 3606 с возможностью изменения температуры.

    Вынимать вафли нужно с помощью силиконовых лопаток или щипцов, чтобы не повредить антипригарное покрытие.

    В духовке

    Смажьте форму растительным маслом. Налейте тесто в ячейки. Потрясите форму, чтобы оно распределилось равномерно.

    Поставьте форму в разогретую до 220 °С духовку. Выпекайте вафли 8–9 минут. Затем выньте их из формы и ровной стороной положите на противень. Выпекайте ещё 5 минут.

    Самые популярные формы для вафель делает компания Lekue. Они изготовлены из пищевого силикона, легко моются, просты в использовании. Но на AliExpress можно купить и бюджетный аналог.

    Как подавать вафли

    Сладкие вафли подаются с мороженым, фруктами, ягодами, тёртым миндалём, йогуртом, взбитыми сливками, сахарной пудрой, джемом, мёдом, шоколадом и топингами.

    1 / 0

    2 / 0

    3 / 0

    4 / 0

    5 / 0

    6 / 0

    Несладкие вафли — с различными соусами, сметаной, хумусом, овощами, кусочками рыбы, беконом, яйцами и паштетом.

    1 / 0

    2 / 0

    coffeedali.ru

    3 / 0

    ksani_mamontova/livejournal.com

    4 / 0

    foodgeek.ru

    5 / 0

    6 / 0

    prigotovmenya.blogspot.com/

    Читайте также

    Венские творожные вафли — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Добрый день! Сегодня я буду готовить воздушные и мягкие творожные вафли в силиконовых формах для вафель.
    Думаю, что рецепт подойдёт и для электрической вафельницы.Вафельки получаются мягкими, они не забиты мукой. В них максимально много творога.
    Готовые тёплые вафли украшаем свежими фруктами, ягодами, сгущённым молоком, поливаем растопленным шоколадом или просто посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

    Мой сайт: https://hot-chocolate.ru
    Мой Ютуб канал: https://www.youtube.com/c/Горячийшоколад67

    Ингредиенты

    яйца С1 3 шт
    сахар 80 г
    масло сливочное мягкое или растопленное 80 г
    мука 100 г
    мягкий пастообразный творог 180 г
    ванилин 1 пакетик 1,5-2 г
    разрыхлитель теста 1 ч.л.
    щепотка соли
    коктейльная вишня
    сгущенное молоко
    кислое варенье
    блендер (если используете обычный творог)
    миксер или ручной венчик
    силиконовые формы для вафель или вафельница
    противень (для духовки)

    Общая информация

    Общее время приготовления

    1 ч

    Активное время приготовления

    20 минут

    Сложность

    Легкий

    Кол-во порций

    8

    Венские вафли духовке силиконовой форме. Вафли без вафельницы – простой способ приготовления любимого лакомства

    Для начинки:

        • Сметана – 200 грамм;
        • Сгущенное молоко – 200 грамм;
        • Желатин – 15 грамм.

    Приготовление:

    • Куриные яйца необходимо взбивать миксером с солью, после, добавить к ним сахарный песок и продолжить взбивать.
    • Теперь, наливаем к яичной жидкости молоко, не растопленный сливочный маргарин и перемешиваем все. Последними ингредиентами будут мука и разрыхлитель, которые мы заранее перемешали в одну массу. Тесто готово!
    • Теперь, наливаем тесто в силиконовую форму для вафель (не смазывая их, при этом, растительным маслом) и помещаем ее в духовку, на 20-30 минут, при температуре 200 градусов. Готовность проверяем при помощи бамбуковой палочки (зубочистки).
    • Тем временем готовим начинку для венских вафель, перемешиваем сметану и сгущенку в отдельной посуде. Сразу же после этого, заливаем желатин водой на указанное, на упаковке, время, и как только он набухнет, нагреваем его на среднем огне, не давая закипать.
    • Растопленный желатин наливаем к сметано-сгущенной массе и взбиваем, используя миксер. Все делаем быстро, чтобы желатин не успел схватиться – качественному желатину достаточно и пары минут. Полученную начинку наливаем в длинную форму, которую заранее, предусмотрительно, покрыли пищевой пленкой. Форму отправляем в холодильник на 1 час (или меньше, смотря на то, как быстро застынет желатин).
    • Вафли уже готовы, даем им слегка остыть, пока ждем приготовления сгущенной начинки.
    • Полученную начинку нарезаем такого же размера, как и сами венские вафли в духовке, и накладываем одно на другое.
    • В итоге, получаем вкуснейшие вафли в духовке, в силиконовой форме, и подаем их к столу! Приятного аппетита!

    Общее количество порций – 4 порции;

    Очень вкусные и пышные, мягкие вафли, приготовленные в духовке. Для этого альтернативного способа нужна форма для выпечки вафель в духовке и все. Шоколадные вафли рецепт для электровафельницы. Вафли в духовке в силиконовой форме рецепт. Вафли в вафельнице пошаговый рецепт пошаговый рецепт с фото. Купить Силиконовые формы для выпечки вафель в духовке В этом обзоре мы созн. Очень вкусные нежные и пышные вафли, приготовленные в духовке. Правда, не в электровафельнице, а в духовке в силиконовой форме. Не стоит переживать, в духовке выпечка готовится дольше, чем рецепт венских вафель в. Y Силиконовые формы для выпечки вафель в духовке.Полученную начинку нарезаем такого же размера, как и сами венские вафли в духовке, и накладываем одно на

    Фаршированные листья капусты с цукини. ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ В СИЛИКОНОВОЙ ФОРМЕ В ДУХОВКЕ, РЕЦЕПТ КЕКСОВ В ДУХОВКЕ, РЕЦЕПТЫ ДЛЯ. Делала все по рецепту получились жидкими, жирными, на вкус отвратительные. Раскладываем по силиконовой форме тесто и ставим в разогретую духовку на 180 градусов. ИНГРЕДИЕНТЫ Клубника 200 г Молоко стакана Творог нежирный 500 г Темный горький шоколад 50 г Кофе. Наливаете в силиконовую форму для вафель, ставите выпекать в предварительно разогретую до 220 гр духовку на 10 минут. При неимении и этого прибора, всегда можно сделать венские вафли в силиконовой форме, рецепт в духовке отличается простотой или просмотреть венские. Силиконовые формы для выпечки вафель в духовке YT.

    Всем моим читателям добрый день.

    Характеристика формы

    Для начала немного расскажу о самой форме. На самом деле, я не видела сей предмет в каких-то других расцветках, кроме оранжевой, поэтому пришлось приобретать две одинаковые. В одной формочке можно приготовить сразу две вафли, но получаются они просто огромными, на мой взгляд, лучше было бы если не 2 отсека, а 4. Если говорить о запахе, то он безусловно есть, но не особо чувствуется, а вот при приготовлении, вафли могут впитать этот «аромат» резины и на первых порах подванивать.

    В общем и целом я очень довольна этой посудиной, единственные огромные минус — отмыть форму, я, например, не могу пролезть своими толстенькими пальчиками в эти промежутки между выпуклостями, приходиться замачивать часа на два и промывать под струёй воды, очень неудобно.

    Ну а теперь сам рецепт!

    Для приготовления венских вафель нам понадобятся следующие ингредиенты:

    • Яйцо — 3 Штуки
    • Мука — 300 Грамм
    • Масло сливочное — 150 Грамм
    • Сахар — 1 Стакан
    • Соль — 1 Щепотка
    • Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
    • Молоко — 250 Миллилитров

    Получится 4 вафли

    1. Для начала берём холодное сливочное масло, добавляем в него соль, сахар и хорошенько перемешиваем до однородной консистенции. Лучше взбивать миксером.
    2. Добавьте 3 яйца и снова все взбейте.
    3. В получившуюся жижу добавляем стакан молока, разрыхлитель и ванилин, взбиваем.
    4. Затем берем муку и постепенно вмешиваем в тесто, консистенция должна быть немного жидкая, как йогурт.


    5. Лично я немного смазывала формы подсолнечным масло, но вы можете этого не делать, так как было проверенно, что они не пригорают. Мне захотелось сделать два вида вафель, поэтому я разделила тесто пополам и одну часть смешала с какао.


    6. Выпекаем в духовке при 220 градусах 25 минут.


      Если вы хотите, чтобы вафли получились хрустящими, то сразу после выпекания разложите их так, чтобы они не пересекались друг с другом, иначе они промокнут, ну а если вы любитель резинового теста, то свалите всё в одну кучу.


    Ирина Камшилина

    Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

    Содержание

    Любая хозяйка должна знать, как приготовить мягкие вафли по-венски в домашних условиях. Это аппетитное лакомство любят взрослые и дети, потому что оно вкусное и ароматное за счет использования высококачественных компонентов. Для изготовления необходимо научиться готовить тесто и правильно закладывать его в электровафельницу.

    Как приготовить венские вафли

    Как и прочие блюда, приготовление венских вафель начинается с подбора рецепта и составных частей. Бельгийские изделия отличаются пышностью и мягкостью, нежным вкусом и объемом. Испечь их дома просто, если знать секреты изготовления теста. Полученные заготовки можно скрепить между собой сладкими начинками или подать с соленым сыром и копченостями, так что блюдо вполне может быть как десертом, так и перекусом.

    В составе используются мука, молоко, яйца и сахар. Из них замешивается тестовая масса и печется при помощи вафельницы или сэндвичницы. При заполнении приборов стоит следить, чтобы тесто покрывало ячейки полностью, но не выливалось. После его уплотнения нужно закрыть крышку прибора и обжарить корочку на протяжении 4 минут. Для советских приборов нужно немного больше времени – жарить изделия следует до светло-бежевого оттенка, чтобы они стали хрустеть.

    Тесто­

    В приготовлении бельгийской закуски важно правильно замесить тесто для мягких вафель. Для него берутся продукты комнатной температуры – сливочное масло или размягченный маргарин, согретые яйца и основа. Последняя может быть разной – молоко, кефир, сливки и даже йогурт без добавок. Мука для теста берется пшеничная, желательно тонкого помола и высшего сорта. Если взять старую муку, получатся тяжелые отсыревшие изделия, а если пересохшую – крошащиеся и невкусные.

    Рецепт приготовления теста предполагает обязательное просеивание муки, что даст изделиям эластичность и насыщение кислородом. Масло для рецепта нужно брать только самое свежее – если оно изготовлено более 10 дней назад, лучше взять другое. Вместо сливочного можно взять растительное или кулинарный маргарин. Молоко берется цельное жирностью до 2%, чтобы получить карамельный вкус, можно взять топленое. Сахар берется в форме песка либо пудры, а вместо куриных яиц хорошо взять перепелиные.

    Из обязательных компонентов потребуются разрыхлитель или пищевая сода, масло для обмазки формы. Если печь изделия в духовке, то можно использовать силиконовые формочки, для которых смазка не понадобится. Для замешивания простого теста нужно перемешать все сухие продукты и вылить жидкие. Для воздушности белки взбивают отдельно от желтковых частей и добавляют в конце.

    Рецепт приготовления венских вафель

    Для любого кулинара будет полезным рецепт венских вафель в домашних условиях. Для облегчения готовки понадобится рецепт с фото, помогающий понять правильность действий и порядок закладки продуктов. Пошаговый рецепт пригодится и начинающим хозяйкам, которые пекут десерт впервые. Чтобы придать лакомству вкуса, его можно печь с добавлением ванильного сахара, корицы. Пряным ароматом отличаются изделия, испеченные с включениями тертого мускатного ореха, миндальной эссенции, какао или цитрусовой цедры. Взрослые оценят вкусы рома и бренди, лимонного сока.

    Рецепт венских вафель в электровафельнице

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 300 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.

    Вкусными и нежными получаются мягкие вафли в вафельнице, изготовленные по традиционному рецепту. Их прекрасно подавать на десерт в сочетании со взбитыми сливками, медом или джемом. Посыпанные сахарной пудрой, они станут отличным завтраком для ребенка или перекусом с чаем либо кофе на работе для взрослого. Чтобы получить вкусное кушанье, стоит следовать рецепту.

    Ингредиенты:

    • сливочное масло – 200 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • сахар – 100 г;
    • молоко – 250 мл;
    • мука – 1,5 стакана;
    • разрыхлитель – 2 г;
    • лимонный сок – 10 мл;
    • растительное масло – 100 мл.

    Способ приготовления:

    1. Масло размягчить, растереть с сахаром миксером или вилкой.
    2. В сливочно-сахарную смесь взбить яйца, добавить теплое молоко, лимонный сок.
    3. Муку и разрыхлитель ввести к остальным продуктам, вымесить тесто до однородной консистенции.
    4. Электровафельницу смазать маслом, выложить тесто, испечь вафельки по 5 минут на каждую.

    Хрустящие венские вафли – рецепт

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 298 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Тем, кто не любит мягкие бельгийские изделия, пригодится рецепт, как сделать хрустящие венские вафли. В отличие от первого рецепта, здесь не нужно подогревать масляно-молочную смесь – так вафли будут хрустеть, станут более приятными на вкус. Подавать их можно с медом, корицей, яблочными или банановыми начинками. Для придания сладости используется ванильный сахар.

    Ингредиенты:

    • яйца – 2 шт.;
    • сахар – 150 г;
    • мука – 1,5 стакана;
    • сливки – стакан;
    • лимонная цедра – 10 г;
    • сода – 5 г;
    • уксус – 5 мл;
    • крахмал – 10 г;
    • сметана – 30 г;
    • ванильный сахар – 5 г.

    Способ приготовления:

    1. Яйца перетереть с сахаром, прибавить масло, взбить. Прилить сливки.
    2. Всыпать муку, гашеную уксусом соду, крахмал, лимонную цедру.
    3. Выпекать на вафельнице, подать со сладким соусом.

    В силиконовой форме

    • Время приготовления: полчаса.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 294 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Если дома нет электровафельницы, то есть вариант изготовить венские вафли в духовке в силиконовой форме. Их готовка займет меньше времени, но результат приятно удивит хозяйку. Изделия получатся пышными и мягкими, хорошо поджаренными и вкусными. Для изготовления лучше взять специальные формы, напоминающие рисунок вафельной поверхности, при подаче нужно обсыпать сахарной пудрой.

    Ингредиенты:

    • яйца – 3 шт.;
    • молоко – 400 мл;
    • мука – 250 г;
    • дрожжи порошкообразные – 20 г;
    • соль – 5 г;
    • сливочное масло – 100 г;
    • сахар – 40 г.

    Способ приготовления:

    1. Масло растопить, добавить взбитые яйца, теплое молоко.
    2. Всыпать муку, соль, сахар, дрожжи, взбить механическим венчиком.
    3. Залить тесто в форму, испечь на противне при 220 градусах 10 минут.
    4. Перевернуть, запекать 5 минут до подрумянивания.

    Классические­

    • Время приготовления: 2,5 часа.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 363 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: бельгийская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Более сложным по изготовлению является классический рецепт венских вафель. Их называют бельгийскими или льежскими по названию городов и стран, где они были открыты и стали популярными. Данный рецепт предполагает готовку изделий, именуемыми сахарными жемчужинами. Свое название они получили из-за нахождения внутри сахарных комочков. Подаются они холодными.

    Ингредиенты:

    • мука – полстакана;
    • сахар – 250 г;
    • молоко – 150 мл;
    • сливочное масло – 250 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • дрожжи – 25 г;
    • ванильный сахар – 10 г;
    • корица – 10 г.

    Способ приготовления:

    1. Муку просеять, добавить дрожжи, взбить яйца.
    2. Немного посолить, подсластить, добавить молоко.
    3. Через полчаса добавить сахар и топленое сливочное масло. Замесить тесто, поделить на равные кусочки.
    4. Через 15 минут выпекать в электровафельнице до золотистого цвета.

    На кефире

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 240 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Более диетическими считаются венские вафли на кефире, которые получаются еще и воздушными и мягкими за счет пузырьков углекислого газа в кисломолочном напитке. Их хорошо подавать на десерт с глазурью на шоколаде и свежими ягодами клубники, а также использовать в качестве перекуса на рабочем полднике или школьной перемене, если давать изделия ребенку.

    Ингредиенты:

    • мука – 150 г;
    • сливочное масло – 50 г;
    • сахар – 20 г;
    • разрыхлитель – 10 г;
    • соль – 5 г;
    • яйца – 1 шт.;
    • кефир – стакан.

    Способ приготовления:

    1. Перемешать муку, соль, разрыхлитель.
    2. Взбить венчиком яйца, сахар, кефир. Смешать обе массы.
    3. Влить топленое масло, выпекать вафельки на вафельнице по 2 столовых ложки на каждую, жарить на протяжении 5 минут.

    Толстые для электровафельницы

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 287 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    В отличие от тонких, рецепт толстых вафель предполагает использование большого количества молока и муки. Полученные изделия будут иметь большой объем и воздушную мягкость, а внутри будут иметь полости. Подавать их хорошо с карамельным сиропом и тертым молочным шоколадом, чтобы усилить сладость десерта. Он понравится взрослым и детям, гостям и членам семьи.

    Ингредиенты:

    • мука – 350 г;
    • сливочное масло – 200 г;
    • сахар – 100 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • молоко – стакан;
    • лимонный сок – 20 мл;
    • разрыхлитель – 20 г.

    Способ приготовления:

    1. Масло размягчить, взбить миксером с сахаром, вылить молоко и яйца комнатной температуры.
    2. Постепенно всыпать муку, разрыхлитель, влить лимонный сок.
    3. Замесить тесто, выпекать на вафельнице по 3 минуты.

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 12 персон.
    • Калорийность блюда: 234 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Тем, у кого нет современного электрического прибора, есть вариант приготовить венские вафли в вафельнице на газу. Советский прибор ничем не хуже новомодного, делает такие же вкусные изделия, за которыми нужно следить чуть более пристально. Получившаяся закуска станет идеальным воскресным завтраком, если подать ее с мороженым, сиропом и тертыми орехами.

    Ингредиенты:

    • сливочное масло – 125 г;
    • минеральная газированная вода – полстакана;
    • сахар – 75 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • мука – 250 г;
    • ванильный сахар – пакет;
    • разрыхлитель – 3 г.

    Способ приготовления:

    1. Взбить сахар, масло, яичные желтки, ваниль и немного соли.
    2. Перемешать муку и разрыхлитель, прибавить яичную массу.
    3. Влить воду, взбитые белки, замесить тесто.
    4. Заложить в форму, закрыть, печь до золотистого цвета на 5 режиме.

    Без масла

    • Время приготовления: полчаса.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 220 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Практически диетическими получаются венские вафли без масла, которые хорошо подойдут для худющих, но любящих полакомиться десертами людей. Данный рецепт предполагает использование вместо масла орехов, которые богаты на жирные компоненты. Особую нотку пикантности и легкий вкус придают изделиям миндальное молоко и кокосовая стружка – получается элегантный аромат.

    Ингредиенты:

    • сода – 3 г;
    • корица – 2 г;
    • морская соль – 2 г;
    • кешью – 150 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • миндальное молоко – треть стакана;
    • мед – 40 г;
    • мука – 100 г;
    • кокосовая стружка – 40 г.

    Способ приготовления:

    1. Смешать муку, соду, корицу, соль.
    2. Взбить блендером кешью, яйца, молоко, мед и стружку.
    3. Перемешать с сухими продуктами, взбить блендером до кремообразной консистенции.
    4. Выпекать на вафельнице по 2 минуты.

    На сметане

    • Время приготовления: 40 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 313 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Нежнейшим сливочным вкусом отличаются венские вафли на сметане. По отзывам для них следует брать самую жирную сметану – до 25-30%, чтобы тесто было воздушное и мягкое. Использование разрыхлителя при этом необязательное, потому что масса получится насыщенной воздухом. Если хочется получить хрустящие изделия, их стоит держать в вафельнице на 10-15 секунд дольше.

    Ингредиенты:

    • яйца – 5 шт.;
    • сахарный песок – 100 г;
    • подсолнечное масло – полстакана;
    • сметана – полстакана;
    • мука – стакан.

    Способ приготовления:

    1. Желтки взбить с сахаром.
    2. Прибавить масло, сметану, муку порциями.
    3. Охлажденные белки взбить до образования пышной пены, ввести в тесто.
    4. Выпекать изделия по 2 минуты.
    5. Подавать с пиалами, наполненными сгущенным молоком и ягодным сиропом.

    Без яиц

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 221 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Практически постной закуской являются венские вафли без яиц, которые хорошо употреблять худеющим, нестрогим вегетарианцам. Диабетики тоже смогут принимать пористые изделия без опаски, если заменят сахарный песок фруктозой или стевией – натуральным растительным сахарозаменителем. Подавать их можно с любыми добавками – взбитыми сливками, карамелизованными яблоками, киви, бананами.

    Ингредиенты:

    • ржаная мука – 190 г;
    • молоко – стакан;
    • оливковое масло – 25 мл;
    • корица – 10 г;
    • ванильный сахар – 10 г;
    • сода – 5 г;
    • разрыхлитель – 10 г;
    • соль – щепотка;
    • стевия – 10 г.

    Способ приготовления:

    1. Смешать муку, соду, разрыхлитель, стевию, соль.
    2. Соединить молоко с маслом, порционно влить в сухую смесь, перемешивая венчиком до однородной сметанообразной консистенции теста.
    3. Запечь в вафельнице или специальных формах на противне в духовке.

    Начинка

    Традиционные рецепты предполагают, что подаются венские вафли с начинкой. Вот несколько вкусных вариантов наполнения выпечки:

    • сливочный сыр, кленовый сироп, корица, изюм;
    • куриное мясо, лук, сметана;
    • пломбир, свежемолотый кофе;
    • сахарная пудра, шоколадная крошка, кокосовая стружка;
    • варенье, сироп, взбитые сливки;
    • вареная сгущенка, ягодный джем;
    • клубника, малина, смородина, черника;
    • банан, яблоки, ананас, хурма;
    • топленый шоколад, шоколадная помадка;
    • рикотта, маскарпоне;
    • сгущенное молоко, чернослив, инжир;
    • мед, изюм, курага, финики, апельсиновый ликер;
    • заварной или белковый крем, конфитюр, джем;
    • сироп, смесь из сливочного масла с сахаром, какао, корицей;
    • сметана с сахарной пудрой;
    • арахисовая, миндальная паста.

    Видео

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

    Венские вафли в мультипекаре | Рецепты с фото и отзывы • Булочка.ру

    Разместил Денис

    Недавно мне подарили мультипекарь — такой девайс, в котором можно менять насадки и, соответственно, испечь много разных вкусняшек — от разного вида вафель до пончиков и сэндвичей. Всегда хотел попробовать испечь дома венские вафли, поскольку раньше кушал такие только в кафе. И вот этот день настал! Как испечь венские вафли я расскажу в этом рецепт!

    Для приготовления венских вафель в мультипекаре нам понадобятся:

    • Яйцо куриное — 3 шт.
    • Молоко — 200 мл
    • Мука — 350 г
    • Сахар — 0,5 стакана
    • Разрыхлитель — 1 пакетик (10 г)
    • Масло сливочное — 150 г
    • Лимонный сок — 1 ч. ложка
    • Соль — на кончике ножа
    • Шоколадный сироп и свежая мята — для украшения
    Все продукты должны быть комнатной температуры. Для приготовления теста лучше использовать миксер или кухонный комбайн — это упростит процесс.

    Как приготовить в мультипекаре венские вафли

    1. Мягкое масло смешиваем с сахаром. Должна получиться однородная масса, чтобы сахар полностью растворился.
    2. Далее в тесто добавляем яйца. По одному, продолжая взбивать на средних оборотах.
    3. Затем аккуратно вливаем молоко тонкой струйкой, чтобы оно растворялось в тесте.
    4. Чайную ложку лимонного сока добавляем перед оставшимися ингредиентами.
    5. Соль и разрыхлитель добавляем в муку, тщательно перемешиваем. Теперь эту смесь по столовой ложке вводим в тесто наших вафель. Тесто готово, оставляем его настояться на 20−30 минут.
    6. Устанавливаем в мультипекарь панели для выпечки венских вафель. Ждём, пока они прогреются и загорится сигнальный зелёный огонёк. Выкладываем тесто с помощью столовой ложки. Количество зависит от размера панелей. У меня получилось около столовой ложки на одну вафлю. В среднем одна порция вафель (2 штуки) выпекалась 12−15 минут.
    Вот так просто испечь венские вафли в мультипекаре и прямо у себя дома! Вот что получилось у меня:

    Я украсил вафли шоколадным сиропом и мятой. Красиво и очень вкусно!

    Приятного чаепития!

    Готовьте с улыбкой, подавайте с радостью!

     

    Поделиться:
    Поделитесь рецептом Венские вафли в мультипекаре в социальных сетях и мессенджерах:

     

    🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославской области

    Рецепт вафли в силиконовой форме


    Венские вафли рецепт | Готовьте с нами

    Ингредиенты

    • мука — 350 гр.,
    • молоко — 350 мл.,
    • яйца — 2 шт.,
    • разрыхлитель — 1 ч.л. с горкой.,
    • соль — 1/4 ч.л.,
    • сахар — 6 ст.л. (можно меньше, по вкусу),
    • ваниль,
    • сливочное масло растопленное — 7 ст.л.+1 ст.л. для смазывания формы,
    • соус, сгущенка, фрукты — для украшения (по желанию).

    Венские вафли рецепт

    Очень люблю венские вафли! Они мягкие и такие вкусные! Подают венские вафли, как правило, с соусами, фруктами, можно с мороженым, и можно все сразу и вместе)))

    Венские вафли фото

    Вот и мы с вами воспроизведем теперь эту ресторанную красоту прямо у себя дома)) Захотелось мне их приготовить побыстрее, но электровафельницы под рукой не было, зато были силиконовые формочки для вафель, они сейчас продаются и в супермаркетах, и в специализированных магазинах, так что эти вафли можно приготовить не только в электровафельнице, но и в духовке))

    А результат вкусный и там, и там)) Вот и аппетитный разломчик))

    Венские вафли рецепт

    Раздразнила я вас достаточно?) Так что давайте, дорогие читатели, скорее приступим к процессу приготовления)

    Венские вафли рецепт:
    Вот такая у меня форма для выпечки вафель в духовке) По этому рецепту можно готовить как в ней, так и в электровафельнице.

    Форма для выпечки вафель

    Для начала приготовления венских вафель отделяем белки и желтки, белки откладываем в емкость для взбивания и занимаемся пока желтками – взбиваем их с сахаром и ванилью в течение 2-3 минут.

    Желтки взбить с сахаром и ванилью

    Добавляем чуть теплое молоко, растопленное масло и перемешиваем. Муку просеиваем с разрыхлителем и замешиваем тесто. А белки взбиваем с щепоткой соли до пиков и подмешиваем сверху вниз в тесто, аккуратно, чтобы оно получилось воздушным))

    Вливаем молоко к желтковой смеси

    Все готово, чтобы печь в электровафельнице, а если вы печете в духовке – смазываем маслом форму для вафель.

    Формочку тщательно смазываем маслом

    Заливаем тесто в формочки для вафель и выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут (ориентируйтесь на возможности своей духовки). Если вы увидели, что вафли “отстают” от стенок, скорее всего они уже готовы, ну или их нужно еще подрумянить немного) Но не ждите сильно большой румяности, ориентируйтесь на низ венской вафли.

    Заливаем тесто в форму для выпечки вафель

    Вот и я через 25 минут заглянула – сверху вроде светленькие, но уже пропеченные, а перевернула и сразу стало понятно) Венские вафли готовы)))

    На выходе у меня получилось 8 больших и мягких вафель)

    Венские вафли готовы!

    А вот уже и венские вафли во всей красе)) Сверху полила шоколадным соусом и сгущенкой)) Вкусно, сладко, особенно вкусно с фруктами, можно сделать фруктовый соус, в общем фантазии предела здесь нет))

    Буду экспериментировать еще не раз – ну очень вкусные эти мягкие вафли)) Они могут стать украшением любого праздника – впереди Новый Год и новогодние выходные, порадуйте родных и близких такой нарядной выпечкой)) Приятного чаепития)))

    Мягкие вафли рецепт

    Rating: 5.0. From 13 votes.

    Please wait…

    Вафли в силиконовой форме в духовке

    Недавно приобрела силиконовую форму для вафель. Сразу нашла интересный рецепт приготовления вафель на дрожжах в духовке. Вафельки получились просто потрясающими: пышными, вкусными, с нежным мякишем. Тесто по консистенции напоминает тесто для оладий — не густое и вязкое. Вафли, приготовленные по этому рецепту, украсят любое чаепитие и порадуют всех сладкоежек!

    Для приготовления вафель в силиконовой форме в духовке нам потребуется:

    сахар — 6 ст. л.;

    дрожжи сухие — 1 ч. л.

    Дрожжи развести в 200 мл тёплого молока (температура молока не должна быть выше 40 градусов) и оставить минут на 15.

    По прошествии времени дрожжи «оживут» (на поверхности появится пышная «шапка»).

    Теперь можно приступать к замесу теста, для этого в глубокую миску нужно влить оставшееся молоко комнатной температуры, «ожившие» дрожжи и яйца.

    Добавить сахар, ванильный сахар и перемешать.

    Всыпать просеянную муку и соль, перемешать тесто ложкой.

    В конце замеса влить 100 мл растительного масла, перемешать тесто и оставить на 30-45 минут в тёплом месте.

    Тесто слегка поднимется и запузырится, оно получится вязким и не очень густым, будет напоминать тесто для оладий.

    С помощью силиконовой кисточки смазать форму растительным маслом, выложить тесто, заполняя лунки на 1/2 объёма.

    Поставить силиконовую форму с тестом в разогретую духовку и выпекать вафли минут 10 (до золотистого цвета) при температуре 180 градусов.

    Затем силиконовую форму вынуть из духовки и достать вафли. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 15 вафелек. Пышные, вкусные вафли подать к столу с любым соусом или свежими ягодами. Отличная выпечка к чаю, попробуйте!

    Приятного аппетита!

    Венские вафли в силиконовой форме: рецепт в духовке

    Венские вафли в духовке получаются сытными, ароматными, хрустящими.

    Согласитесь, что лучше выпечки к чаю сложно отыскать. Как правило, пекут все вафли в специальных вафельницах. Но как быть тем людям, которые не имеют дома такого устройства?

    Не стоит вешать нос, ведь сделать дома вкусные вафли, которые по внешнему виду не будут отличаться от классических, сможет каждая обладательница духовки.

    Общие принципы готовки

    Пекут вафельки даже на сковородке-гриль или же пекут в духовке, используя разные формы. На сегодняшний день все кулинары сходятся во мнении, что печь на силиконовой форме лучше всего вафельки, используя духовой шкаф. На одной форме одновременно можно сделать 4 вафли.

    Места подобная вещь не занимает слишком много на кухне, чем и удобна в очередной раз в обращении.

    Замес теста для венских вафель принято делать на основе молока, кефира или же сметаны. Чтобы сделать тесто, нужно ввести в замес кур. яйца, раст. или же животные жиры, муку, сахар, сгущенку. В общем, рецепт можно дополнять ингредиентами, которые нравятся вам и подходят для выпечки этого угощения.

    Тестовый замес по консистенции будет похоже  на оладушки. Выпечка станет еще ароматнее, если ввести в замес цедру цитрусовых, ванилин или же иной другой ароматизатор.

    На основе готового замеса можно начинать печь венские вафельки в духовке или же на простой сковородке.

    Для наполнителя стоит взять сл. крем, или же масляный, также отлично подойдет в этих целях вареная сгущенка, смешанная с орешками.

    Подавать десерт стоит, посыпанным сахаром, ягодками, дополненным топингом и пр. Смотрите на фото, как красиво можно оформить десерт.

    Многие согласятся, что он может быть использован в качестве сладкого на праздничный стол.

    Духовые венские вафельки

    Компоненты: 1 уп. ван. сахара; 70 гр. муки; 50 гр. сах. пудры; 60 гр. сл. масла.

    Алгоритм готовки с фото:

    1. Сл. масло взбиваю, заранее его стоит размягчить. Ввожу сах. пудру и ван. сахар. Во время взбивания масса станет в несколько раз больше.
    2. Лучше не останавливать взбивание массы, в которую нужно будет ввести кур. яичные желтки, муку. Обязательно просейте муку перед этим, так замес станет более насыщенным кислородом, приобретет мягкость.
    3. Беру форму, застилаю ее пергаментной бумагой. Если есть формочки с силиконовой основой, берите их. Заполняйте их тестом на ¾ часть и разравнивайте так, чтобы оно распределено было по всей поверхности.
    4. Форму отправляю выпекаться в духовку, разогрев ее до 200 гр. заранее. Пеку десерт до румяной корки. Как правило, на это уйдет минут.
    5. К столу советую подавать мягкие вафли с вареньем или же политыми сгущенным молоком. Выбор исключительно за вами. Полагайтесь на личный вкус, тогда ваши венские вафли получатся самими вкусными.

    Рецепт простых венских вафель к чаю

    Компоненты: 3 гр. порошка для выпечки; 1 уп. сл. масла; 5 шт. кур. яиц; соль; 550 гр. муки; 0,5 л молока; 270 мл воды; 150 гр. сахара.

    Алгоритм готовки:

    1. Кур. яйца смешиваю с молоком. Масса должна получиться однородной. Ввожу сл. масло, нарезанное заранее на кусочки. Добавив, перемешиваю снова.
    2. Ввожу остальные сыпучие продукты, перемешиваю. Нужно, чтобы у теста была консистенция сметаны.
    3. Ставлю сковородку на плиту, огонь нужно включить на максимум. Смазываю горячую поверхность раст. маслом, лучше делать это кухонной кисточкой.
    4. Ложкой кладу тесто на сковородку и придаю вафлям форму. Она может быть любой, как пожелает ваша душа. Жарить до золотистой корочки вафли стоит уже на минимальном огне. Вафли венские нужно переворачивать аккуратно, прижав сверху лопаткой. Так получится на поверхности десерта красивая золотистая корочка с рифленой поверхностью. Вафли венские домашние можно подавать к столу не только со сладким топингом, но и соленой начинкой!

    Бельгийские домашние вафли в духовке

    Компоненты: 1,5 ст. молока; 7 гр. дрожжей в сухом виде; 120 гр. сл. масла; 2 шт. кур. яиц; 2 ст. муки; 75 мл кленового сиропа.

    Алгоритм готовки:

    1. Сл. масло отправляю в сотейник, растапливаю на медленном огне. Переливаю в миску и добавляю молоко. Кур. яйцо взбалтываю, чтобы объем стал больше. Вливаю взбитые кур. яйца и ввожу сироп. Перемешиваю снова.
    2. Ввожу дрожжи и муку. Взбиваю миксером, чтобы исключить комки. Замес покрываю пищ. пленкой и оставляю в покое на 1 час, нужно, чтобы оно стояло в тепле.
    3. Через час замес должен подняться. Кладу его в форму для вафель, заполняю на ¾ часть. Отправляю выпекаться в духовку при температуре в 200 гр. Через 15 минут бельгийские мягкие вафли должны быть готовы. Советую полить их взбитыми сливками, а потом залить сладким сиропом, ягодами или же сгущенкой.

    Нежные вафли с орешками и шоколадом

    Еще один рецепт, который нравится мне по причине своей простоты.

    Компоненты: 130 гр. пш. муки; 30 гр. сахара; соль; 30 мл раст. масла; 30 гр. сл. масла; 3 гр. порошка для выпечки; 170 мл кефира; 2 шт. кур. яиц.

    Компоненты для украшения: 100 мл сливок; 40 гр. шоколада; миндаль; фундук; гранатовые зерна.

    Алгоритм готовки:

    1. Компоненты для теста, за исключением раст. масла, смешиваю вместе и перерабатываю, используя кухонный миксер. Замес должен быть по консистенции, как жидкая сметана.
    2. Ввожу замес в силиконовые формочки. Отправляю выпекаться на 10 минут в духовой шкаф. Формы достаю, переворачиваю на поверхность противня. Нужно, чтобы получилась рифленая сторона сверху. Опять отправляю печься на 5 минут в духовку, так угощение станет еще румянее и аппетитнее.
    3. Орешки очищаю, снимаю кожуру, обрабатываю в блендере, делая большую крошку.
    4. Вафли кладу на блюда для каждого гостя. Ломаю шоколад, кладу его в сотейник. Заливаю сливками и ставлю на огонь, чтобы масса протомилась. Нужно, чтобы получилась шоколадная смесь с однородным составом.
    5. Поливаю каждую вафлю шоколадом, потом посыпаю щедро орехами, украшая зернами граната. Получается не только невероятно вкусный десерт, но еще и эффектно украшен. Даже самые привередливые гурманы уж точно останутся от вафель в восторге!

    Вафли венские на кислом молоке

    Компоненты: 10 мл экстракта ванили; по 3 гр. соды и уксуса; 1,5 ст. муки; 60 гр. сахара; 5 гр. соли; ¼ ст. кислого молока.

    Алгоритм готовки:

    1. В миску вливаю кислое молоко. Взбиваю кур. яйца с помощью венчика, но в другой миске. Смешиваю кислое молоко и смесь кур. яиц. Ввожу уксус, ванилин, взбалтываю еще раз.
    2. В миску кладу соль, сахар, соду, муку. Сею последний компоненты перед добавлением через сито. Это важный пункт, а потому не рекомендую его опускать. Масса старательно замешиваю.
    3. Ввожу муку в смесь на кислом молоке. Делаю замес теста. Важно, чтобы не было в нем комков. Тесто должно быть похоже на домашнюю сметану по своей консистенции.
    4. Ставлю сковородку на плитку, включаю умеренный огонь. Смазываю поверхность сковородки раст. маслом с помощью кух. кисточки. Убавляю огонь, чтобы он был на минимуме и жарю по 3 минуты. Румяный десерт остужаю и только потом подаю к столу. Рецепт советует дополнить угощение с традиционных венских столов сладкой начинкой!

    Венские вафли в духовом шкафу

    Компоненты: 200 гр. пш. муки; ванилин; 2 шт. кур. яиц; 100 гр. сл. масла; 5 гр. порошка для выпечки; 200 мл сгущенки.

    Алгоритм готовки:

    1. Ставлю разогревать духовку до температуры в 200 гр. Взбиваю кур. яйца, желток нужно тщательно перемешать с белком, чтобы они стали единым целым. Важно, исключить появление пены.
    2. Размягчаю сл. масло и соединяю его в отдельной миске вместе со сгущенным молоком и чуточкой ванилина. Мешаю, чтобы масса стала однородной. Ввожу смесь на основе взбитых кур. яиц. Взбиваю массу миксером. Ввожу муку и порошок для выпечки. Произвожу замес.
    3. Беру формы и на ¾ часть заполняю тестом. Пеку в духовке 15 минут, этого времени для венских вафель достаточно. Даю десерту остыть и поливаю сиропом из шоколада, украшаю мороженым или же сах. пудрой.

    Полезные советы от Вани

    Испечь дома очень вкусные вафли собственного приготовления, даже не имея на руках специальной вафельницы, не составит труда любому.

    Даже если вы впервые сталкиваетесь с этой задачей, соблюдайте рецепт, тогда вас будет точно ждать успех. Соблюдайте мои рекомендации, чтобы на вашем столе появились идеальные вафли для всех гостей и домочадцев:

    • Обеспечить золотистый цвет домашним вафлям сможет куркума. Добавьте ее чуток в замес и ваши  вафли засияют, словно солнышко.
    • Сл. масло для вафель лучше всего топить на водяной бане. Не стоит доводить сливочную массу до появления пузырьков, свидетельствующих о кипении.
    • Трубочки вафельные не стоит класть друг на друга в горячем виде. Велика возможность, что они соединятся между собой и тогда у вас получится единый десерт, что испортит внешнее оформление блюда.
    • Желающие снизить калорийность блюда, стоит заменять молоко простой водой. Только такое тесто будет не так насыщено и может показаться пресным.
    • Вафли венские нравятся многим, десерт сто процентов еще долгие столетия будет в моде. Готовится он очень просто, да и не требует массы времени, а даже если нет вафельницы, можно испечь угощение на сковородке или же использовать в этих целях духовку.
    • Чтобы угощение было пышное, я знаю один секрет: стоит взбивать белки и желтки отдельно, а потом только вводить в замес.
    • Молоко можно также заменять сывороткой или же кефиром.
    • Пергаментную бумагу стоит смазывать раст. маслом, чего можно не делать, используя силиконовые формы.
    • Украшайте десерт сах. пудрой, шоколадом в растопленном виде, свежими ягодами. Рецепт разрешает экспериментировать с украшением.
    • Взбивайте тесто для вафель миксером, так будет намного проще исключить все комочки, которые появляются в замесе.

    Мой видео рецепт

    Венские вафли в силиконовой форме в духовке

    Ингредиенты

    • творог — 120 г
    • яйцо — 2 шт.
    • растительное масло — 30 мл.
    • ванилин — 0,5 г
    • мука — 40 г
    • соль — щепотка
    • разрыхлитель — 1/3 ч.л.
    • сахар — 25 г

    Пошаговый рецепт приготовления

    1. К творогу добавить яйца,растительное масло, растереть.

    2. Добавить сахар, ванилин, перемешать до однородной массы.

    3. Добавить просеянную муку с разрыхлтелем. Перемешать.

    4. Силиконовую форму для вафель смазать растительным маслом.

    5. Выложить полученное тесто в форму.

    7. Подавать с ягодами, посыпав сахарной пудрой.

    Пошаговые фото рецепта

    Дополнительная информация

    Очень вкусные нежные и пышные вафли, приготовленные в духовке. Рецепт простейший, а результат превосходный.Такие вафли сможет приготовить любой желающий. Отличное дополнение к ароматному кофе “Черная карта”.Из такого количества продуктов у меня получилось 2 вафли.

    О чем же мечтает женщина? Конечно же, о любви, о счастье, о семье.

    Вафли в духовке: рецепт венского лакомства

    Не только в электровафельнице можно готовить вафли. Вкусными и нежными получаются запеченные вафли в духовке. Рецепт их несложен. Давайте подробно его разберем.

    Кондитерские основы

    Традиционно выпекаются вафли в духовке в силиконовой форме. Рецепт такого лакомства практически идентичен способу его приготовления в электровафельнице. Главное – купите специальные формочки. Как правило, одна форма рассчитана на четыре вафли. Но в жарочный шкаф поместится несколько таких форм, так что много времени кулинарный процесс у вас не займет.

    Основу для вафель можно замешивать на кефире, а также на молоке либо сметане. В нее добавляют яйца, сахарный песок, просеянную муку, сгущенку, жиры животного и растительного происхождения. По структуре вафельное тесто напоминает основу для оладушек. Для аромата в него кладут ваниль, цитрусовую цедру, а также ароматизаторы.

    Если вы хотите из вафель сделать трубочки, тогда готовьте тонкую выпечку. Для начинки подойдет любой крем – масляный, сливочный, а еще можно использовать вареное сгущенное молоко с орешками.

    На заметку! Подавайте вафли с ягодками, перетертыми с сахарным песком, а также с другим на свой вкус топпингом.

    Венские вафли: рецепт в духовке

    Особенно полюбились сладкоежкам венские вафли. Попробуйте приготовить их с дынной мякотью и медом, и вы получите истинный кондитерский шедевр. Выбирайте только качественные и свежие продукты.

    Ингредиенты:
    • молоко (лучше домашнее) – 400 мл;
    • яйца – два штуки;
    • мука (предварительно просеянная) – один стакан;
    • ваниль;
    • мед (жидкой структуры) – 70 мл;
    • сода – половина чайной ложечки;
    • дынная мякоть – 60 г;
    • масло мягкое сливочное – 50 г.
    Приготовление:
    1. В миску нальем молоко.
    2. Добавим в молоко яйца, а также мед. Мед нужен жидкий, чтобы его удобнее было растворить в молоке.
    3. Немного поработаем венчиком.
    4. Теперь введем ваниль. Ее количество определяем исходя из собственных вкусовых предпочтений.
    5. Соду погасим уксусом, добавим ее к остальным компонентам.
    6. Масло мягкое сливочное растопим любым удобным способом. Можно сделать это старинным способом – на водяной бане, но быстрее и проще масло растопить в СВЧ-печи.
    7. Дыню освободим от кожуры.
    8. Нарежем мякоть небольшого размера кубиками.
    9. Добавим масло и кусочки дыни в молочную основу. Размешаем хорошенечко.
    10. Просеиваем муку. Делать это обязательно, тогда вафли будут мягкими и нежными.
    11. Всыпаем малыми порциями муку в основу. Параллельно работаем венчиком и вымешиваем основу. Не спешите высыпать весь стакан муки. Ее может понадобиться чуть меньше. Основа должна по структуре напоминать сметану.
    12. Хорошенечко вымешиваем основу для вафель, пока не добьемся однородной структуры и не разобьем все комочки.
    13. Берем форму силиконовую. Смазывать ее маслом не надо. Вместо этого нальем в форму несколько капелек очищенной воды.
    14. Заполняем форму тестом.
    15. Выпекаем вафли при ста восьмидесяти градусах тридцать минут.
    16. Вынимаем вафли из формочки. Сделать это будет несложно. Если тесто склеилось, разрежьте вафли на две равные части.
    17. Подаем вафли, дополнив их дыней и медом.

    Советы именитых кондитеров

    Испечь вкусненькие вафли в жарочном шкафу сможет даже далекая от кондитерского искусства хозяюшка. Главное – учесть некоторые хитрости. А о них нам поведают профессионалы.

    Кондитерские секреты:

    • Придать золотистый оттенок вафлям можно с помощью куркумы. Добавьте немного приправы в основу, и ваша выпечка будет яркой, как солнышко.
    • При растапливании масла сливочного следите, чтобы масса не закипела. Об этом будут говорить образующиеся на поверхности пузырьки.
    • Пока вафли горячие, не складывайте их друг на друга. Дело в том, что они могут слипаться, а это, как вы понимаете, испортит внешний вид лакомства.
    • Если вы хотите уменьшить энергетическую ценность вафель, замените молочный продукт обычной очищенной водичкой. Только такая выпечка может получиться пресноватой.
    • Вафли не только запекают в жарочном шкафу, но и обжаривают на сковороде и готовят в электровафельнице.
    • Любите пышные вафли? Не поленитесь и взбейте желтки и белковую массу отдельно. А затем введите обе смеси в основу.
    • Помимо молока, для замешивания основы на вафли можно выбирать сыворотку, сметану и кефир с малой жировой долей.
    • Если нет силиконовой формочки, выпекайте вафли на противне. Тогда его надо застелить листом пергамента.
    • Дополнить вафли можно растопленным шоколадом либо пудрой сахарной.
    • Основу для вафель проще замешивать с помощью миксера. Тогда в ней наверняка разобьются все комочки.

    Читайте также:

    Все сладкоежки, да и не только, любят вафли. Готовить их, как вы успели убедиться, не так уж и сложно. Главный успех любой выпечки – отличное настроение и желание порадовать своих домочадцев. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

    Вафли без вафельницы – простой способ приготовления любимого лакомства. Рецепты вафель без вафельницы на сковороде и в духовке

    Хрустящие, сытные и ароматные вафли – лучшая выпечка к чаю или кофе. Что же делать тем, у кого нет вафельницы. На самом деле приготовить вафли можно и без этого устройства.

    Вафли без вафельницы – основные принципы приготовления

    В основном вафли готовят с помощью специального прибора – вафельницы, которая работает от электричества. Те хозяйки, у которых нет такого прибора, могут приготовить вафли на сковороде-гриль или в духовке. Сегодня можно приобрести специальные силиконовые формы для приготовления вафель в духовке. В одной форме можно испечь сразу четыре штуки, а места она занимает совсем мало.

    Тесто для вафель готовят на кефире, сметане или молоке. Для его приготовления также используют яйца, растительные или животные жиры, сахар, муку, сгущенное молоко и т.д.

    Из ингредиентов замешивают тесто консистенции как на оладьи. Ароматной выпечку сделает ванилин, цедра цитрусовых или другой ароматизатор.

    Из готового теста выпекают вафли на сковороде или в духовке. Тоненькие вафли можно приготовить с начинкой, свернув их в трубочку. В качестве наполнителя используют масляный, сливочный крем, либо вареную сгущенку с орехами

    Подают лакомство с перетертыми с сахаром ягодами, сгущенкой, топпингом и т.д.

    Рецепт 1. Вафли без вафельницы

    Ингредиенты

    пачка слив. масла;

    разрыхлитель – 3 г;

    пять куриных яиц;

    550 г просеянной муки;

    150 г сахарного песка;

    270 мл фильтрованной воды.

    Способ приготовления

    1. Яйца соединяем с молоко и взбалтываем до однородности. Достаем заранее сливочное масло из холодильника. Мягкое масло нарезаем кусочками и добавляем в яично-молочную смесь. Еще раз взбалтываем.

    2. Все сыпучие ингредиенты соединяем и перемешиваем. Постепенно всыпаем ее в жидкость и интенсивно вымешиваем тесто, консистенции густой сметаны.

    3. Сковороду-гриль ставим на плиту и включаем огонь на максимальную мощность.

    4. Смазать поверхность горячей сковороды небольшим количеством масла.

    5. Берем ложкой тесто и выкладываем на сковороду. Можем придать вафлям любую форму.

    6. Скручиваем огонь до минимума и жарим вафли до золотистой корочки. Аккуратно переворачиваем вафли, слегка прижимаем лопаткой, чтобы с обратной стороны образовалась красивая рифленая поверхность. Подаем готовые вафли со сладкими или солеными начинками.

    Рецепт 2. Вафли без вафельницы в духовке

    Ингредиенты

    пакетик ванильного сахара;

    два яичных желтка;

    60 г масла сливочного;

    50 г пудры сахарной.

    Способ приготовления

    1. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Масса должна слегка увеличиться.

    2. Не прекращая процесс взбивания, вводим в масляную смесь по одному яичные желтки и муку, предварительно ее просеяв. Тесто должно быть без комков и однородной консистенции.

    3. Форму для выпекания застилаем пергаментом, либо используем силиконовые формочки для вафель. Заполняем формы на три четверти тестом и разравниваем, чтобы оно равномерно распределилось во всей поверхности.

    4. Отправляем форму с тестом в духовой шкаф, предварительно разогрев его до 200 С. Выпекаем вафли до румяности, как правило, этот процесс занимает минут пять. Подаем готовые вафли с топпингом, вареньем или сгущенкой.

    Рецепт 3. Вафли без вафельницы на кислом молоке

    Ингредиенты

    ванильный экстракт – 10 мл;

    уксус и сода – по 3 г;

    мука пшеничная – полтора стак.;

    два куриных яйца;

    кислое молоко 1 ¼ стак.

    Способ приготовления

    1. В подходящую емкость выливаем кислое молоко. Яйца вбиваем в отдельную посуду и взбалтываем их венчиком. Соединяем кислое молоко с яичной смесью, добавляем уксус и ванилин. Продолжаем взбалтывать венчиком до однородности.

    2. В отдельную емкость помещаем сахар, соду, соль и просеянную через сито муку. Хорошо перемешиваем.

    3. Понемногу подсыпаем муку в кисло-молочную смесь и начинаем вымешивать тесто, контролируя, чтобы не осталось ни одного комочка. Оно должно быть консистенции как домашняя сметана.

    4. Ставим на плиту сковороду-гриль и разогреваем ее на умеренном огне. Смазываем ее маслом и выкладываем в центр немного теста. Убавляем огонь до минимального и жарим три минуты. Затем переворачиваем и жарим столько же времени на другой стороне. Румяные вафли остужаем и подаем со сладкой начинкой.

    Рецепт 4. Бельгийские вафли без вафельницы

    Ингредиенты

    7 г сухих дрожжей;

    полтора стак. молока;

    120 г масла слив.;

    два стак. пшеничной муки;

    два куриных яйца;

    клиновый сироп – 75 мл.

    Способ приготовления

    1. Масло кладем в сотейник и ставим медленный огонь. Растопленное масло переливаем в миску, вливаем к нему молоко. Яйца взбалтываем, пока объем не увеличится. Вливаем взбитые яйца в яично-молочную смесь, добавляем кленовый сироп и еще раз взбалтываем все до однородности.

    2. Добавляем дрожи и всыпаем муку. Перемешиваем все миксером, пока не останется ни одного комочка. Накрываем емкость пленкой и оставляем в тепле на час.

    3. Спустя отведенное время перемешиваем поднявшееся тесто. Выкладываем его в силиконовую форму для вафель, заполняя ее на три четверти. Отправляем форму с тестом в разогретую до 200 С духовку на 15 минут. Подаем теплые вафли со сладким сиропом, сгущенкой или ягодами.

    Рецепт 5. Венские вафли без вафельницы

    Ингредиенты

    200 г пшеничной муки;

    два куриных яйца;

    200 г сгущенного молока;

    5 г пекарского порошка;

    100 г масла слив.

    Способ приготовления

    1. Духовку разогреваем до 200 градусов.

    2. Слегка взбиваем два яйца, чтобы желток соединился с белком, но при этом не допуская образования пены.

    3. Мягкое сливочное масло соединяем в отдельной посуде со сгущенкой и ванилином. Перемешиваем до однородности. Добавляем масляную смесь во взбитые яйца и взбиваем миксером. Понемногу подсыпаем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, консистенции как на оладьи.

    4. Заполняем силиконовые формы на три четверти тестом. Включаем духовку на 200 С и ставим в нее форму. Выпекаем 15 минут. Остужаем вафли до теплого состояния и подаем с шоколадным сиропом, сахарной пудрой или мороженным.

    Рецепт 6. Бельгийские вафли без вафельницы с шоколадом и орехами

    Ингредиенты

    130 г пшеничной муки;

    30 г мелкого сахара;

    3 г пекарского порошка;

    30 мл растительного масла;

    два куриных яйца;

    30 г масла слив.;

    100 мл жирных сливок;

    фундук и миндаль;

    Способ приготовления

    1. Все ингредиенты для теста, кроме растительного масла, помещаем в глубокую емкость и перемешиваем с помощью миксера. Должно получиться тесто, консистенции жидкой сметаны.

    2. Разливаем тесто по силиконовым формочкам. Отправляем их на десять минут в духовку. Затем вынимаем форму, переворачиваем на противень, чтобы красивая рефленая сторона оказалась сверху. Снова отправляем в духовку минут на пять, чтобы вафли подрумянились.

    3. Орешки очищаем от тонкой кожуры и пересыпаем в емкость блендера и перемалываем в крупную крошку.

    4. Готовые вафли раскладываем по тарелкам, в которых будем подавать.

    5. Шоколад ломаем на кусочки и помещаем в сотейник. Заливаем сливками и ставим на медленный огонь. Томим, постоянно перемешивая, пока не получится однородная шоколадная смесь.

    6. Поливаем вафли горячим шоколадом, посыпаем орешками и гранатовыми зернами.

    Рецепт 7. Имбирно-медовые вафли без вафельницы

    Ингредиенты

    мелкий сахар – 110 г;

    молотый сухой имбирь – 4 г;

    пшеничная мука – 125 г;

    жидкий мед – 125 г.

    Способ приготовления

    1. Нарезаем сливочное масло кусочками и складываем в небольшую миску. Ставим ее над кастрюлей с кипящей водой и растапливаем, помешивая. В растопленное масло добавляем мед и сахар и держим на водяной бане до полного растворения. Снимаем миску с огня и охлаждаем содержимое.

    2. Понемногу всыпаем муку с сухим имбирем, вливаем коньяк и замешиваем тесто. Разогреваем духовку до 180 С. Выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень тонкие лепешки теста. Отправляем на пять минут в духовку.

    3. Как только поверхность вафли подрумянится, вынимаем вафли из духовки, остужаем на протяжении минуты и сворачиваем в трубочку. Это необходимо сделать пока вафли еще достаточно горячие, иначе остывшие вафли будут ломаться.

    4. Готовые вафли заполняем любым кремом или другой начинкой.

    Вафли без вафельницы – советы и хитрости

    Вафли получаться пышными, если белки взбить отдельно от желтков, и только после этого добавить их в тесто.

    Вместо молока для теста можете использовать сыворотку или кефир.

    Силиконовые формы для вафель смазывать не нужно.

    Украсить вафли можно сахарной пудрой, растопленным шоколадом или свежими ягодами.

    Тесто для вафель лучше замешивать с помощью миксера, чтобы в нем не осталось ни одного комочка.

    Рецепт венских вафель в силиконовой форме

    Любите вафли? Предлагаем приготовить эту вкусную выпечку в домашних условиях.

    Тонкие или пышные, мягкие или хрустящие, сладкие или соленые – вафли удовлетворят любой вкус. В наше время на прилавках магазинов представлен огромнейший ассортимент этого лакомства, но лучше испечь вафли самостоятельно, ведь тогда вы будете уверены, что продукты в их составе на самом деле натуральные и качественные.

    Сегодня Passion рассказывает, как приготовить вафли в домашних условиях. и делится секретами, которые помогут сделать процесс готовки легким и приятным.

    Секреты приготовления вафель

    Ингредиенты, входящие в тесто для вафель, в разных рецептах могут отличаться друг от друга, неизменным остается только одно – для приготовления этого лакомства нужно специальное приспособление, которое называется «вафельница». Впрочем, сейчас можно купить силиконовую форму с ячейками, которая позволяет выпекать вафли и в обычной духовке .

    Яйца для вафельного теста должны быть комнатной температуры, но если рецепт предполагает отдельное взбивание белков, то их нужно охладить, а желтки немного подержать в тепле. Масло тоже используется либо размягченное, либо растопленное и слегка остывшее.

    С тестом для вафель можно экспериментировать, добавляя в него молотые орехи. кусочки шоколада или сухофруктов, зелень, тертый сыр, чеснок, кунжут и даже маленькие ломтики бекона или колбасы.

    Для того чтобы тесто не прилипало к вафельнице, для приготовления лучше использовать не обычный сахар, а сахарную пудру. Кроме того, нежелательно делать чрезмерно сладкие вафли – большое количество песка в процессе готовки сделает их очень темными и неаппетитными на вид.

    Если вы печете вафли из жидкого теста, то его разравнивать по вафельнице не нужно – оно растечется самостоятельно. Но если вы готовите, например, дрожжевые вафли, то тесто надо либо класть шариками, либо распределять его по всей поверхности. Лучше всего это делать силиконовой лопаткой.

    Вафельницу перед началом выпечки обязательно нужно нагреть. В разных моделях время нагрева может варьироваться от 4 до 10 минут. После того, как она раскалилась, ее смазывают растительным маслом. Если в тесте присутствует маргарин или сливочное масло, то одной первоначальной смазки вполне достаточно.

    Если вы собираетесь сворачивать вафли трубочками или рожками. то делать это надо сразу после того, как вы сняли готовый пласт с вафельницы. Используйте вилку и помогайте себе второй рукой, одетой в кухонную варежку.

    Рецепт классических вафель

    Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов вафель – хрустящих, мягких и с дополнительными компонентами. Начнем с классических.

    Эти вафли можно оставить пластами или свернуть и начинить любым кремом – получится отличный десерт, например, для дружеского или семейного чаепития. Вафельница для этого рецепта нужна обычная, для тонких вафель.

    • Мука – 1 стакан,
    • Масло сливочное – 150 г,
    • Яйца – 2 шт.,
    • Сахар – 100 г,
    • Соль – на кончике ножа,
    • Ванильный сахар – по вкусу,
    • Растительное масло – для смазывания вафельницы.

    Сливочное масло растопите, добавьте в него сахар, тщательно перемешайте и дайте смеси немного остыть. Яйца взбейте с солью и ванильным сахаром, положите муку и еще раз размешайте. Соедините топленое масло и тесто, вымешайте до полной однородности. Разогрейте вафельницу, смажьте ее растительным маслом и выкладывайте тесто по 1 столовой ложке. Если будете делать трубочки, то сворачивайте вафли горячими.

    Готовим льежские вафли

    Толстенькие льежские вафли с кусочками карамели – изобретение придворного повара. Для приготовления этого лакомства нужна вафельница с крупными ячейками для выпекания объемных вафель.

    • Мука – 400 г,
    • Молоко – 150 мл,
    • Яйца – 2 шт.,
    • Масло сливочное – 200 г,
    • Сахарная пудра – 100 г,
    • Сахар кусковой (не рафинад) – 100 г,
    • Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки,
    • Ванильный сахар – 10 г,
    • Соль – на кончике ножа,
    • Растительное масло – для смазывания вафельницы.

    Мягкие бельгийские вафли

    Толстые бельгийские вафли подаются исключительно в теплом виде, их «гарнируют» мороженым, взбитыми сливками, фруктами или поливают сиропом и присыпают сахарной пудрой. Для их приготовления тоже нужна специальная вафельница с крупными ячейками.

    • Мука – 250 г,
    • Молоко – 250 мл,
    • Яйца – 2 шт.,
    • Сахарная пудра – 3-4 ст. ложки,
    • Растительное масло (рафинированное) – 100 мл + для смазывания вафельницы,
    • Сода, гашенная уксусом – 1/4 ч. ложки соды, несколько капель уксуса,
    • Ванильный сахар – 2 ч. ложки,
    • Соль – на кончике ножа.

    Смешайте муку, сахарную пудру, ванильный сахар и соль. Аккуратно разделите желтки и белки. В желтки налейте молоко и растительное масло, взбейте миксером и всыпьте смесь сухих ингредиентов (мука, пудра, ванилин, соль). Перемешайте так, чтобы не было комочков.

    Белки взбейте в очень густую пену, положите в тесто и лопаткой осторожно перемешайте так, чтобы из белковой массы не ушли пузырьки воздуха. Вафельницу разогрейте, смажьте растительным маслом. Выпекайте каждую вафлю в течение приблизительно 5 минут – до приятного золотистого цвета.

    Совет отPassion: соду, гашенную уксусом, можно заменить 1 пакетиком разрыхлителя. Кроме того, традиционно брюссельские мягкие вафли имеют прямоугольную форму, так что разравнивайте тесто, чтобы получить стандартный внешний вид.

    Вафли с сыром и зеленью

    Хрустящие пряные вафли с сыром и зеленью прекрасно подойдут для посиделок с друзьями, а также для пикника. Пекутся они в обычной вафельнице для тонких вафель.

    • Мука – 1 стакан,
    • Кефир – 1 стакан,
    • Яйца (мелкие) – 2 шт.,
    • Масло сливочное – 50 г,
    • Разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка,
    • Сыр тертый – 120 г,
    • Чеснок – 2 зубчика,
    • Сода – на кончике ножа,
    • Сахар – 1 ч. ложка,
    • Петрушка свежая (без жестких стеблей) – 5 веточек,
    • Кориандр молотый – 1/2 ч. ложки,
    • Соль, черный молотый перец – по вкусу,
    • Растительное масло – для смазывания вафельницы.

    Сливочное масло растопите и немного охладите. Муку просейте и добавьте в нее сахар, черный молотый перец, разрыхлитель, соду, соль и молотый кориандр, все перемешайте. Яйца взбейте миксером, влейте их в растопленное масло вместе с кефиром. тщательно размешайте и всыпьте мучную смесь. Мешайте до полного исчезновения комочков.

    Петрушку мелко порубите, смешайте с тертым сыром и чесноком, пропущенным через пресс, аккуратно введите в тесто и хорошенько перемешайте лопаткой. Накройте емкость полотенцем, поставьте в теплое место на 10 минут. Затем разогрейте вафельницу, смажьте ее растительным маслом и выпекайте вафли до темно-золотистого цвета.

    После выпечки выкладывайте каждую вафлю отдельно. Это нужно для того, чтобы остывшие вафли оставались хрустящими.

    Варианты рецепта: в тесто для этих вафель можно добавить мелко нарубленные маслины или оливки, измельченное куриное мясо или сырокопченую колбасу, а также пару чайных ложек кунжута. Все это превосходно впишется в концепцию рецепта и порадует вас новым вкусом.

    Вафли – универсальное блюдо. Их можно подавать к чаю и к бульону, к молоку и к вину. Из них создают торты, рожки с кремом и закусочные трубочки, начиненные различными паштетами. Так что берите за основу базовые рецепты и экспериментируйте.

    Силиконовая форма для венских вафель

    Любимый десерт своими руками! Вы пробовали когда-либо свежие венские вафли?

    Их аромат и нежный вкус не возможно забыть. Но можно повторить ☺.

    Попробуйте приготовить изысканный десерт на своей кухне с антипригарной силиконовой формой «Венские вафли».

    Форма для венских вафель изготовлена из безвредного пищевого силикона, который, в отличие от металла, не требует смазывания растительным маслом.

    • Готовое изделие легко вынимается из секции, не ломается.
    • Гибкий материал легко моется, не впитывает посторонние запахи и выдерживает тeтемпературу до +220°C.

    Как пользоваться силиконовой формой для венских вафель:
    • Разогрейте духовку до температуры, указанной в рецепте.
    • Приготовьте тесто для вафель, налейте его в форму, распределите равномерно и поместите в духовой шкаф на время, указанное в рецепте. Не нагревайте духовку до температуры более 220°С!
    • По истечении указанного времени достаньте форму из печи и переверните её, чтобы вафли выпали.

    Разрешается мыть форму вручную и в посудомоечной машине. Не рекомендуется использовать для мытья абразивные чистящие средства.

    Свежеиспеченные вафли с мороженым, джемом или шоколадом – существуют десятки обожаемых в любой точке мира блюд на основе этой сладости.

    Но как приготовить ароматные венские вафли в домашних условиях?

    Читайте также: Гонконгские вафли

    Опубликовано: 11.11.2017

    Сладкое вафельное тесто готовится в специальной форме. Конечным результатом является вафля с хрустящими краями и […]

    Венские вафли в силиконовой форме Венские вафли в силиконовой форме
    Ингредиенты: 
    • 3 яйца
    • 410 мл молока
    • 240 г муки
    • 10 г разрыхлителя
    • 110 г сливочного масла
    • соль и сахар по вкусу
    Рецепт приготовления венских вафель:
    1. Взбейте яйца, добавьте размягчённое масло, влейте молоко, постоянно помешивая, добавьте муку, соль, сахар и разрыхлитель.
    2. Выпекать при температуре +220°С в течение 8 минут, вынуть форму из духовки, вынуть вафли из формы, положить на противень и отправить в духовку на 5 минут, чтобы вафли подрумянились.
    Статья по теме:Вафли в мультипекаре редмонд

    Опубликовано: 01.03.2017

    Вафли Вы сможете приготовить вместе с Мультипекарем Redmond серия 6. Вафельницы уходят в прошлое на смену […]

    Форма силиконовая «Венские вафли» производитель Bradex (TK 0212). Продукция Bradex, завоевавшая симпатии и высокие оценки покупателей со всего мира, призвана сделать жизнь легче и комфортнее, поэтому каждый товар данной марки гармонично сочетает в себе оригинальность идеи с простотой использования, надёжный проверенный дизайн со смелостью новаторских решений. Поделись страничкой с друзьями

    Венские вафли — мягкое или хрустящее лакомство с бананом, шоколадом и ветчиной с сыром

    Венские вафли – простой и быстрый десерт, который при наличии вафельницы или формы для вафель можно без особых затей приготовить самостоятельно дома. Совершенный нежный, мягкий и одновременно яркий вкус лакомства позволит получить незабываемое гастрономическое удовольствие.

    Как приготовить венские вафли?

    Тесто для венских вафель имеет зачастую жидкую текстуру, а его состав определяется выбранным рецептом, которых существует не один десяток.

    1. Жидкой базой для замеса теста может быть молоко, кефир, сметана, творог.
    2. Нежность и мягкость тающего во рту вкуса обеспечит добавленное сливочное или растительное масло.
    3. Пшеничная мука, часть от общей ее порции, может заменяться кукурузной, овсяной или крахмалом.
    4. Разрыхляют основу содой или добавлением разрыхлителя.
    5. Для выпекания десерта применяют электрические или механические вафельницы, формы для вафель, в которых лакомство выпекается в духовке.
    Мягкие воздушные венские вафли – рецепт для электровафельницы

    Тесто для венских вафель в электровафельнице представляет нечто среднее между бисквитной и песочной основой и готовится на основе взбитых яиц и сливочного масла. Правильная текстура теста схожа со сметаной средней густоты, не должна быть слишком густой или чрезмерно текучей. По надобности количество муки корректируют индивидуально.

    Ингредиенты:

    • яйца – 3 шт.;
    • мука – 300 г;
    • молоко – 200 мл;
    • сахарный песок – 150 г;
    • масло сливочное – 180 г;
    • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
    • соль.

    Приготовление

    1. Мягкое масло растирают с сахаром.
    2. Добавляют взбитые яйца, молоко, снова взбивают.
    3. Просеивают в полученную смесь муку и разрыхлитель, тщательно перемешивают все до однородности.
    4. В каждую форму вафельницы выкладывают по 2 ложки теста и разравнивают.
    5. Закрывают прибор и выпекают венские вафли 3-5 минут.
    Хрустящие венские вафли – рецепт

    Зачастую мягкие венские вафли можно готовить и в хрустящей версии. Хрусткость будет достигнута за счет изменения технологии создания теста, которое в данном случае будет более жидким. Пару ложек муки можно заменить крахмалом, что только улучшит результат. Горячие изделия – еще мягкие, а хрустящими они становятся после остывания.

    Ингредиенты:

    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 170 г;
    • молоко – 220 мл;
    • сахарный песок – 40 г;
    • масло сливочное – 90 г;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • ваниль, соль.

    Приготовление

    1. В глубокой миске смешивают просеянную муку, разрыхлитель, сахар, соль, ванилин.
    2. Взбивают отдельно желтки с мягким маслом и молоком, вводят в сухую смесь, размешивая.
    3. Отдельно взбивают белки до плотной пены, аккуратно вмешивают в тесто.
    4. Накладывают основу в центр каждой формы, закрывают вафельницу.
    5. Готовят хрустящие венские вафли на среднем температурном режиме 5-8 минут.
    Творожные венские вафли

    Изумительным десертом к завтраку или любому чаепитию станут потрясающе вкусные венские творожные вафли. Творог предпочтительно использовать мягкий в пачках или дополнительно пробить зернистый блендером, добавив при необходимости ложку или две сметаны. Яйца используются крупные, мелких понадобится на одно больше.

    Ингредиенты:

    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 3 ст. ложки;
    • творог – 180 г;
    • сахарный песок – 2,5 ст. ложки;
    • масло растительное – 1 ст. ложка;
    • разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
    • ваниль, соль.

    Приготовление

    1. Яйца взбивают с сахаром и щепоткой соли до увеличения в объеме вдвое.
    2. Продолжая взбивать, добавляют порциями творог, муку с разрыхлителем и растительное масло.
    3. Наливают понемногу теста в промасленные формы вафельницы, разравнивают.
    4. Пекут венские вафли с творогом 4 минуты.
    Венские вафли на кефире – рецепт

    Мягкими, пористыми и воздушными удаются венские вафли на кефире. Нежность и тающий вкус изделиям обеспечит взбитое до пышности качественное сливочное масло. Десерт подают к чашке чая, кофе, молока, какао или дополняют его фруктами, ягодами, взбитыми сливками или фруктовым сиропом, получив совершенно новое сладкое лакомство.

    Ингредиенты:

    • яйца – 3 шт.;
    • мука – 350 г;
    • кефир – 200 мл;
    • сахарный песок – 100 г;
    • масло сливочное – 200 г;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • ваниль, соль.

    Приготовление

    1. Мягкое масло взбивают до побеления с сахаром.
    2. Разбивают по одному яйца, продолжают взбивание.
    3. Вливают в основу кефир, добавляют разрыхлитель с мукой, ванилином и солью.
    4. Накладывают по 2 ложки теста в каждую форму.
    5. Пекут венские вафли по 4-5 минут.
    Венские вафли из кукурузной муки

    Простой рецепт венских вафель с кукурузной мукой преобразит классический вкус изделий, придаст ему некоторой легкой тягучести. Можно несколько изменить пропорции пшеничной муки, но не добавлять ее меньше чем кукурузной. Своеобразной изюминкой в данном случае будет посыпка из коричневого сахара и молотой корицы.

    Ингредиенты:

    • яйца – 2 шт.;
    • мука пшеничная – 250 г;
    • мука кукурузная – 150 г;
    • молоко – 200 мл;
    • сахарный песок – 120 г;
    • масло сливочное – 130 г;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • коричневый сахар – 4 ст. ложки;
    • корица – 1 ч. ложка;
    • ваниль, соль.

    Приготовление

    1. Взбивают яйца с сахаром.
    2. Добавляют молоко, масло, ваниль, соль и два вида муки с разрыхлителем.
    3. Накладывают тесто в формы вафельницы, пекут изделия по 5 минут.
    4. Горячие венские кукурузные вафли смазывают маслом и посыпают смесью из корицы с коричневым сахаром.
    Венские вафли на сметане – рецепт

    Состав теста для приготовления вафель может состоять из сметаны, которая в сочетании с растительным жиром заменит молоко и сливочное масло. Изделия в подобном исполнении имеют свой неповторимый нежный вкус, который понравится всем почитателям домашней выпечки. Вафли перед подачей посыпают сахарной пудрой.

    Ингредиенты:

    • яйца – 4 шт.;
    • мука пшеничная – 130 г;
    • сметана – 130 г;
    • сахарный песок – 100 г;
    • масло растительное – 2 ст. ложки;
    • ваниль, соль, сахарная пудра.

    Приготовление

    1. Взбивают белки со щепоткой соли, а затем желтки с сахаром до побеления.
    2. К желткам закладывают сметану, ваниль, муку.
    3. Вмешивают в тесто аккуратно белковую пену.
    4. Выпекают венские вафли на сметане, распределив порции теста в формах, по 3-5 минут, посыпают пудрой.
    Венские вафли с бананом

    Мягкие венские вафли, рецепт которых будет представлен в данном разделе, готовятся из цельнозерновой и овсяной муки, а для вкуса добавляется банановая мякоть. Подавать подобный полезный и безумно вкусный десерт можно со взбитыми сливками, нарезанными бананами и измельченными грецкими орехами.

    Ингредиенты:

    • мука цельнозерновая – 80 г;
    • овсяные хлопья – 25 г;
    • молоко – 90 мл;
    • масло – 1 ст. лодка;
    • мед – 1 ст. ложка;
    • яйцо – 1 шт.;
    • банан – 1 шт.;
    • орехи – 25 г;
    • корица – ¼ ч. ложки;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • взбитые сливки.

    Приготовление

    1. Смешивают все сухие ингредиенты.
    2. Отдельно взбивают яйцо, добавив мед, масло и молоко.
    3. Вливают жидкую смесь к сухой, перемешивают.
    4. Добавляют половину мелко нарезанного банана, орехи.
    5. Выкладывают массу в форму вафельницы, готовят 4-5 минут.
    6. Дополняют вафли сливками, бананом, орехами и подают.
    Шоколадные венские вафли

    Вкусные венские вафли с насыщенным шоколадным вкусом понравятся едокам любого возраста. Тесту придают характерный вкус добавлением порошка какао, а готовые изделия поливают перед подачей растопленным вместе с молоком или сливками шоколадом. Ломтики шоколада можно дополнительно вмешать в основу или дополнить последнюю орехами.

    Ингредиенты:

    • яйца – 2 шт.;
    • мука пшеничная – 1 стакан;
    • молоко – 6 ст. ложек;
    • сахарный песок – 100 г;
    • масло сливочное – 130 г;
    • какао – 4 ст. ложки;
    • шоколад – 50 г;
    • сливки или молоко – 3 ст. ложки;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • ваниль, соль.

    Приготовление

    1. Смешивают растопленное масло с какао.
    2. Желтки взбивают с сахаром, ванилином, солью.
    3. Добавляют смесь с какао, молоко, муку с разрыхлителем, а затем вмешивают бережно белки.
    4. Выпекают вафли, распределив тесто в форме вафельницы, 3-5 минут.
    5. Растапливают шоколад с молоком, поливают изделия.
    Венские вафли с сыром

    Закусочные несладкие венские вафли можно приготовить для воскресного или повседневного завтрака, разнообразив обыденное меню. Наполнением к изделиям может быть нарезанный или перетертый сыр, но еще более интересной выпечка получается с ветчиной или колбасой. По желанию в тесто можно добавить немного зелени или приправы.

    Ингредиенты:

    • яйца – 3 шт.;
    • мука пшеничная – 2 стакана;
    • молоко – 1 стакан;
    • сахарный песок – 1 ч. ложка;
    • масло сливочное – 120 г;
    • соль – 0,5 ч. ложки;
    • разрыхлитель – 1 ст. ложка;
    • сыр – 70 г;
    • ветчина – 130 г.

    Приготовление

    1. Взбивают яйца с солью и сахаром.
    2. Добавляют растопленное масло, молоко.
    3. Вмешивают в основу муку с разрыхлителем, а затем тертый сыр и нарезанную ветчину.
    4. Выпекают венские вафли с ветчиной и сыром по 5 минут, накладывая порции основы в форму вафельницы.
    Венские вафли в духовке – рецепт

    Если нет вафельницы, можно без проблем приготовить венские вафли в духовке, позаботившись о наличии специальной силиконовой формы. Представленный ниже элементарный рецепт содержит минимум сливочного масла, что снижает калорийность десерта, но практически не сказывается на вкусе готового лакомства.

    Ингредиенты:

    • яйца – 2 шт.;
    • мука пшеничная – 130 г;
    • кефир – 170 мл;
    • сахарный песок – 1 ст. ложка;
    • масло сливочное и растительное – по 1 ст. ложке;
    • разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
    • ваниль, соль, шоколадный топпинг, орехи.

    Приготовление

    1. Взбивают яйца с сахаром и солью.
    2. Добавляют растопленное сливочное масло, кефир, ваниль, разрыхлитель с мукой.
    3. Смазывают форму растительным маслом, выливают в нее тесто и готовят вафли в прогретой до 190 градусов духовке 15 минут.
    4. Поливают лакомство топингом, посыпают орехами.

     

    Рецепт венских вафель в силиконовой форме

    Любите вафли? Предлагаем приготовить эту вкусную выпечку в домашних условиях.

    Тонкие или пышные, мягкие или хрустящие, сладкие или соленые – вафли удовлетворят любой вкус. В наше время на прилавках магазинов представлен огромнейший ассортимент этого лакомства, но лучше испечь вафли самостоятельно, ведь тогда вы будете уверены, что продукты в их составе на самом деле натуральные и качественные.

    Сегодня Passion рассказывает, как приготовить вафли в домашних условиях. и делится секретами, которые помогут сделать процесс готовки легким и приятным.

    Секреты приготовления вафель

    Ингредиенты, входящие в тесто для вафель, в разных рецептах могут отличаться друг от друга, неизменным остается только одно – для приготовления этого лакомства нужно специальное приспособление, которое называется «вафельница». Впрочем, сейчас можно купить силиконовую форму с ячейками, которая позволяет выпекать вафли и в обычной духовке .

    Яйца для вафельного теста должны быть комнатной температуры, но если рецепт предполагает отдельное взбивание белков, то их нужно охладить, а желтки немного подержать в тепле. Масло тоже используется либо размягченное, либо растопленное и слегка остывшее.

    С тестом для вафель можно экспериментировать, добавляя в него молотые орехи. кусочки шоколада или сухофруктов, зелень, тертый сыр, чеснок, кунжут и даже маленькие ломтики бекона или колбасы.

    Для того чтобы тесто не прилипало к вафельнице, для приготовления лучше использовать не обычный сахар, а сахарную пудру. Кроме того, нежелательно делать чрезмерно сладкие вафли – большое количество песка в процессе готовки сделает их очень темными и неаппетитными на вид.

    Если вы печете вафли из жидкого теста, то его разравнивать по вафельнице не нужно – оно растечется самостоятельно. Но если вы готовите, например, дрожжевые вафли, то тесто надо либо класть шариками, либо распределять его по всей поверхности. Лучше всего это делать силиконовой лопаткой.

    Вафельницу перед началом выпечки обязательно нужно нагреть. В разных моделях время нагрева может варьироваться от 4 до 10 минут. После того, как она раскалилась, ее смазывают растительным маслом. Если в тесте присутствует маргарин или сливочное масло, то одной первоначальной смазки вполне достаточно.

    Если вы собираетесь сворачивать вафли трубочками или рожками. то делать это надо сразу после того, как вы сняли готовый пласт с вафельницы. Используйте вилку и помогайте себе второй рукой, одетой в кухонную варежку.

    Рецепт классических вафель

    Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов вафель – хрустящих, мягких и с дополнительными компонентами. Начнем с классических.

    Эти вафли можно оставить пластами или свернуть и начинить любым кремом – получится отличный десерт, например, для дружеского или семейного чаепития. Вафельница для этого рецепта нужна обычная, для тонких вафель.

    • Мука – 1 стакан,
    • Масло сливочное – 150 г,
    • Яйца – 2 шт.,
    • Сахар – 100 г,
    • Соль – на кончике ножа,
    • Ванильный сахар – по вкусу,
    • Растительное масло – для смазывания вафельницы.

    Сливочное масло растопите, добавьте в него сахар, тщательно перемешайте и дайте смеси немного остыть. Яйца взбейте с солью и ванильным сахаром, положите муку и еще раз размешайте. Соедините топленое масло и тесто, вымешайте до полной однородности. Разогрейте вафельницу, смажьте ее растительным маслом и выкладывайте тесто по 1 столовой ложке. Если будете делать трубочки, то сворачивайте вафли горячими.

    Готовим льежские вафли

    Толстенькие льежские вафли с кусочками карамели – изобретение придворного повара. Для приготовления этого лакомства нужна вафельница с крупными ячейками для выпекания объемных вафель.

    • Мука – 400 г,
    • Молоко – 150 мл,
    • Яйца – 2 шт.,
    • Масло сливочное – 200 г,
    • Сахарная пудра – 100 г,
    • Сахар кусковой (не рафинад) – 100 г,
    • Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки,
    • Ванильный сахар – 10 г,
    • Соль – на кончике ножа,
    • Растительное масло – для смазывания вафельницы.

    Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось. 50 мл молока согрейте, положите в него дрожжи, перемешайте и оставьте на 10-15 минут до образования характерной пены. В оставшихся 100 мл молока растворите соль и сахарную пудру, добавьте яйца и взбейте все миксером или венчиком.

    Муку разомните с маслом, влейте дрожжевую опару и молочно-яичную смесь, тщательно вымешайте, чтобы не было комочков. Кусковой сахар наколите мелкими кусочками, аккуратно введите в тесто, перемешайте. Накройте емкость полотенцем и поставьте в теплое место на 30-40 минут.

    Тесто разделите на 12-14 шариков, выкатайте их между ладонями. Смажьте разогретую вафельницу растительным маслом. Каждый шарик выкладывайте между горячими поверхностями и выпекайте 2-3 минуты. Подавайте льежские вафли теплыми или холодными.

    Мягкие бельгийские вафли

    Толстые бельгийские вафли подаются исключительно в теплом виде, их «гарнируют» мороженым, взбитыми сливками, фруктами или поливают сиропом и присыпают сахарной пудрой. Для их приготовления тоже нужна специальная вафельница с крупными ячейками.

    • Мука – 250 г,
    • Молоко – 250 мл,
    • Яйца – 2 шт.,
    • Сахарная пудра – 3-4 ст. ложки,
    • Растительное масло (рафинированное) – 100 мл + для смазывания вафельницы,
    • Сода, гашенная уксусом – 1/4 ч. ложки соды, несколько капель уксуса,
    • Ванильный сахар – 2 ч. ложки,
    • Соль – на кончике ножа.

    Смешайте муку, сахарную пудру, ванильный сахар и соль. Аккуратно разделите желтки и белки. В желтки налейте молоко и растительное масло, взбейте миксером и всыпьте смесь сухих ингредиентов (мука, пудра, ванилин, соль). Перемешайте так, чтобы не было комочков.

    Белки взбейте в очень густую пену, положите в тесто и лопаткой осторожно перемешайте так, чтобы из белковой массы не ушли пузырьки воздуха. Вафельницу разогрейте, смажьте растительным маслом. Выпекайте каждую вафлю в течение приблизительно 5 минут – до приятного золотистого цвета.

    Совет отPassion: соду, гашенную уксусом, можно заменить 1 пакетиком разрыхлителя. Кроме того, традиционно брюссельские мягкие вафли имеют прямоугольную форму, так что разравнивайте тесто, чтобы получить стандартный внешний вид.

    Вафли с сыром и зеленью

    Хрустящие пряные вафли с сыром и зеленью прекрасно подойдут для посиделок с друзьями, а также для пикника. Пекутся они в обычной вафельнице для тонких вафель.

    • Мука – 1 стакан,
    • Кефир – 1 стакан,
    • Яйца (мелкие) – 2 шт.,
    • Масло сливочное – 50 г,
    • Разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка,
    • Сыр тертый – 120 г,
    • Чеснок – 2 зубчика,
    • Сода – на кончике ножа,
    • Сахар – 1 ч. ложка,
    • Петрушка свежая (без жестких стеблей) – 5 веточек,
    • Кориандр молотый – 1/2 ч. ложки,
    • Соль, черный молотый перец – по вкусу,
    • Растительное масло – для смазывания вафельницы.

    Сливочное масло растопите и немного охладите. Муку просейте и добавьте в нее сахар, черный молотый перец, разрыхлитель, соду, соль и молотый кориандр, все перемешайте. Яйца взбейте миксером, влейте их в растопленное масло вместе с кефиром. тщательно размешайте и всыпьте мучную смесь. Мешайте до полного исчезновения комочков.

    Петрушку мелко порубите, смешайте с тертым сыром и чесноком, пропущенным через пресс, аккуратно введите в тесто и хорошенько перемешайте лопаткой. Накройте емкость полотенцем, поставьте в теплое место на 10 минут. Затем разогрейте вафельницу, смажьте ее растительным маслом и выпекайте вафли до темно-золотистого цвета.

    После выпечки выкладывайте каждую вафлю отдельно. Это нужно для того, чтобы остывшие вафли оставались хрустящими.

    Варианты рецепта: в тесто для этих вафель можно добавить мелко нарубленные маслины или оливки, измельченное куриное мясо или сырокопченую колбасу, а также пару чайных ложек кунжута. Все это превосходно впишется в концепцию рецепта и порадует вас новым вкусом.

    Вафли – универсальное блюдо. Их можно подавать к чаю и к бульону, к молоку и к вину. Из них создают торты, рожки с кремом и закусочные трубочки, начиненные различными паштетами. Так что берите за основу базовые рецепты и экспериментируйте.

    Вы готовите домашние вафли?

    Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях! Интересные новости

    Вафли в силиконовой формочке — Кухня miranda_z — LiveJournal

    Вафли надо печь зимой. Утром. В выходные. Чтобы компенсировать нехватку солнца и пережить зиму.

         Два года назад на ДР мне подарили вафельницу (по моей просьбе). Я усердно пекла вафли месяца два, а потом этот электрический девайс был убран в коробку, ибо место на кухне не бесконечно. Еще через пару месяцев я дала его подруге «поиграть». Вот так и не прошу назад.

          Теперь вот играю с силиконовыми формами для вафель Lekue  и думаю «насколько меня хватит». Но пока мне нравится, да и в субботу предстоящую я с ними еду в гости, где буду в них печь на чужой кухне. Ну правда же, не с покупным же кексом идти в гости!

    К силиконовым формам для вафель прилагался буклет с готовыми рецептами, так что именно по этому пути и пошла в начале.

    Итак. Классический рецепт вафель.
    240 г. Муки
    3 яйца
    410 мл молока
    2 ч.л. дрожжей
    ¼ ч.л. соли
    110 г сливочного масла
    1 ст.л. сахара

    Для начала надо растопить сливочное масло.

    Т.к. я формочки использовала в первый раз, то промыла их, просушила и чуть смазала растопленным сливочным маслом. Хотя, мне кажется, это было лишним.

    Тем временем взбила яйца с молоком, влила тонкой струйкой растопленное масло (чуть остывшее), постепенно добавляя туда муку с дрожжами, сахар и соль.

    Теперь надо разлить тесто по формочкам. Пришлось приноровиться с половником, перебрала три штуки лучше всего получилось разливать половником для компота.

    На одну вафлю уходит ровно два таких половника. Когда я разлила все тесто, то еще немного осталось, в итоге дополнительно испекла одну вафлю «из одного половника», она получается «в дырочку». Вот ее я думаю как-нибудь использовать для декорации.

    Итак. Ставим ее в духовку при 220 градусах на 8 минут.

    Это через 8 минут.

    После 8 минут вынимаем, переворачиваем вафли и снимаем формочки.

    Отправляем в духовку еще на 5 минут
    Т.к. этого объема теста хватило еще на 1,5 вафли, то одну вафлю я сделала с шоколадными кусочками. Т.е. когда разлила тесто по формам, то сверху бросила несколько кусочков шоколада.
    В итоге ничего не прилипло, легко вынулись вафли, шоколад не подгорел и вообще круто-круто получилось.

    На этой волне вафле-мании я потом еще и ореховое тесто пробовала сделать и тоже результат отличный.

    Единственное надо приноровиться разливать тесто и выбирать ровный противень, на который ставятся эти формочки, но это уже дело техники. И самое главное, мыть жуть как удобно оказалось.

    Прощай электрическая вафельница!

    Венские вафли пошагово с фото

    Ирина Камшилина

    Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

    Любая хозяйка должна знать, как приготовить мягкие вафли по-венски в домашних условиях. Это аппетитное лакомство любят взрослые и дети, потому что оно вкусное и ароматное за счет использования высококачественных компонентов. Для изготовления необходимо научиться готовить тесто и правильно закладывать его в электровафельницу.

    Статьи по теме

    Как приготовить венские вафли

    Как и прочие блюда, приготовление венских вафель начинается с подбора рецепта и составных частей. Бельгийские изделия отличаются пышностью и мягкостью, нежным вкусом и объемом. Испечь их дома просто, если знать секреты изготовления теста. Полученные заготовки можно скрепить между собой сладкими начинками или подать с соленым сыром и копченостями, так что блюдо вполне может быть как десертом, так и перекусом.

    В составе используются мука, молоко, яйца и сахар. Из них замешивается тестовая масса и печется при помощи вафельницы или сэндвичницы. При заполнении приборов стоит следить, чтобы тесто покрывало ячейки полностью, но не выливалось. После его уплотнения нужно закрыть крышку прибора и обжарить корочку на протяжении 4 минут. Для советских приборов нужно немного больше времени – жарить изделия следует до светло-бежевого оттенка, чтобы они стали хрустеть.

    Тесто­

    В приготовлении бельгийской закуски важно правильно замесить тесто для мягких вафель. Для него берутся продукты комнатной температуры – сливочное масло или размягченный маргарин, согретые яйца и основа. Последняя может быть разной – молоко, кефир, сливки и даже йогурт без добавок. Мука для теста берется пшеничная, желательно тонкого помола и высшего сорта. Если взять старую муку, получатся тяжелые отсыревшие изделия, а если пересохшую – крошащиеся и невкусные.

    Рецепт приготовления теста предполагает обязательное просеивание муки, что даст изделиям эластичность и насыщение кислородом. Масло для рецепта нужно брать только самое свежее – если оно изготовлено более 10 дней назад, лучше взять другое. Вместо сливочного можно взять растительное или кулинарный маргарин. Молоко берется цельное жирностью до 2%, чтобы получить карамельный вкус, можно взять топленое. Сахар берется в форме песка либо пудры, а вместо куриных яиц хорошо взять перепелиные.

    Из обязательных компонентов потребуются разрыхлитель или пищевая сода, масло для обмазки формы. Если печь изделия в духовке, то можно использовать силиконовые формочки, для которых смазка не понадобится. Для замешивания простого теста нужно перемешать все сухие продукты и вылить жидкие. Для воздушности белки взбивают отдельно от желтковых частей и добавляют в конце.

    Рецепт приготовления венских вафель

    Для любого кулинара будет полезным рецепт венских вафель в домашних условиях. Для облегчения готовки понадобится рецепт с фото, помогающий понять правильность действий и порядок закладки продуктов. Пошаговый рецепт пригодится и начинающим хозяйкам, которые пекут десерт впервые. Чтобы придать лакомству вкуса, его можно печь с добавлением ванильного сахара, корицы. Пряным ароматом отличаются изделия, испеченные с включениями тертого мускатного ореха, миндальной эссенции, какао или цитрусовой цедры. Взрослые оценят вкусы рома и бренди, лимонного сока.

    Рецепт венских вафель в электровафельнице

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 300 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Вкусными и нежными получаются мягкие вафли в вафельнице, изготовленные по традиционному рецепту. Их прекрасно подавать на десерт в сочетании со взбитыми сливками, медом или джемом. Посыпанные сахарной пудрой, они станут отличным завтраком для ребенка или перекусом с чаем либо кофе на работе для взрослого. Чтобы получить вкусное кушанье, стоит следовать рецепту.

    Ингредиенты:

    • сливочное масло – 200 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • сахар – 100 г;
    • молоко – 250 мл;
    • мука – 1,5 стакана;
    • разрыхлитель – 2 г;
    • лимонный сок – 10 мл;
    • растительное масло – 100 мл.

    Способ приготовления:

    1. Масло размягчить, растереть с сахаром миксером или вилкой.
    2. В сливочно-сахарную смесь взбить яйца, добавить теплое молоко, лимонный сок.
    3. Муку и разрыхлитель ввести к остальным продуктам, вымесить тесто до однородной консистенции.
    4. Электровафельницу смазать маслом, выложить тесто, испечь вафельки по 5 минут на каждую.

    Хрустящие венские вафли – рецепт

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 298 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Тем, кто не любит мягкие бельгийские изделия, пригодится рецепт, как сделать хрустящие венские вафли. В отличие от первого рецепта, здесь не нужно подогревать масляно-молочную смесь – так вафли будут хрустеть, станут более приятными на вкус. Подавать их можно с медом, корицей, яблочными или банановыми начинками. Для придания сладости используется ванильный сахар.

    Ингредиенты:

    • яйца – 2 шт.;
    • сахар – 150 г;
    • мука – 1,5 стакана;
    • сливки – стакан;
    • лимонная цедра – 10 г;
    • сода – 5 г;
    • уксус – 5 мл;
    • крахмал – 10 г;
    • сметана – 30 г;
    • ванильный сахар – 5 г.

    Способ приготовления:

    1. Яйца перетереть с сахаром, прибавить масло, взбить. Прилить сливки.
    2. Всыпать муку, гашеную уксусом соду, крахмал, лимонную цедру.
    3. Выпекать на вафельнице, подать со сладким соусом.

    В силиконовой форме

    • Время приготовления: полчаса.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 294 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Если дома нет электровафельницы, то есть вариант изготовить венские вафли в духовке в силиконовой форме. Их готовка займет меньше времени, но результат приятно удивит хозяйку. Изделия получатся пышными и мягкими, хорошо поджаренными и вкусными. Для изготовления лучше взять специальные формы, напоминающие рисунок вафельной поверхности, при подаче нужно обсыпать сахарной пудрой.

    Ингредиенты:

    • яйца – 3 шт.;
    • молоко – 400 мл;
    • мука – 250 г;
    • дрожжи порошкообразные – 20 г;
    • соль – 5 г;
    • сливочное масло – 100 г;
    • сахар – 40 г.

    Способ приготовления:

    1. Масло растопить, добавить взбитые яйца, теплое молоко.
    2. Всыпать муку, соль, сахар, дрожжи, взбить механическим венчиком.
    3. Залить тесто в форму, испечь на противне при 220 градусах 10 минут.
    4. Перевернуть, запекать 5 минут до подрумянивания.

    Классические­

    • Время приготовления: 2,5 часа.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 363 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: бельгийская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Более сложным по изготовлению является классический рецепт венских вафель. Их называют бельгийскими или льежскими по названию городов и стран, где они были открыты и стали популярными. Данный рецепт предполагает готовку изделий, именуемыми сахарными жемчужинами. Свое название они получили из-за нахождения внутри сахарных комочков. Подаются они холодными.

    Ингредиенты:

    • мука – полстакана;
    • сахар – 250 г;
    • молоко – 150 мл;
    • сливочное масло – 250 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • дрожжи – 25 г;
    • ванильный сахар – 10 г;
    • корица – 10 г.

    Способ приготовления:

    1. Муку просеять, добавить дрожжи, взбить яйца.
    2. Немного посолить, подсластить, добавить молоко.
    3. Через полчаса добавить сахар и топленое сливочное масло. Замесить тесто, поделить на равные кусочки.
    4. Через 15 минут выпекать в электровафельнице до золотистого цвета.

    На кефире

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 240 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Более диетическими считаются венские вафли на кефире, которые получаются еще и воздушными и мягкими за счет пузырьков углекислого газа в кисломолочном напитке. Их хорошо подавать на десерт с глазурью на шоколаде и свежими ягодами клубники, а также использовать в качестве перекуса на рабочем полднике или школьной перемене, если давать изделия ребенку.

    Ингредиенты:

    • мука – 150 г;
    • сливочное масло – 50 г;
    • сахар – 20 г;
    • разрыхлитель – 10 г;
    • соль – 5 г;
    • яйца – 1 шт.;
    • кефир – стакан.

    Способ приготовления:

    1. Перемешать муку, соль, разрыхлитель.
    2. Взбить венчиком яйца, сахар, кефир. Смешать обе массы.
    3. Влить топленое масло, выпекать вафельки на вафельнице по 2 столовых ложки на каждую, жарить на протяжении 5 минут.

    Толстые для электровафельницы

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 287 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    В отличие от тонких, рецепт толстых вафель предполагает использование большого количества молока и муки. Полученные изделия будут иметь большой объем и воздушную мягкость, а внутри будут иметь полости. Подавать их хорошо с карамельным сиропом и тертым молочным шоколадом, чтобы усилить сладость десерта. Он понравится взрослым и детям, гостям и членам семьи.

    Ингредиенты:

    • мука – 350 г;
    • сливочное масло – 200 г;
    • сахар – 100 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • молоко – стакан;
    • лимонный сок – 20 мл;
    • разрыхлитель – 20 г.

    Способ приготовления:

    1. Масло размягчить, взбить миксером с сахаром, вылить молоко и яйца комнатной температуры.
    2. Постепенно всыпать муку, разрыхлитель, влить лимонный сок.
    3. Замесить тесто, выпекать на вафельнице по 3 минуты.

    Для советской вафельницы

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 12 персон.
    • Калорийность блюда: 234 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Тем, у кого нет современного электрического прибора, есть вариант приготовить венские вафли в вафельнице на газу. Советский прибор ничем не хуже новомодного, делает такие же вкусные изделия, за которыми нужно следить чуть более пристально. Получившаяся закуска станет идеальным воскресным завтраком, если подать ее с мороженым, сиропом и тертыми орехами.

    Ингредиенты:

    • сливочное масло – 125 г;
    • минеральная газированная вода – полстакана;
    • сахар – 75 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • мука – 250 г;
    • ванильный сахар – пакет;
    • разрыхлитель – 3 г.

    Способ приготовления:

    1. Взбить сахар, масло, яичные желтки, ваниль и немного соли.
    2. Перемешать муку и разрыхлитель, прибавить яичную массу.
    3. Влить воду, взбитые белки, замесить тесто.
    4. Заложить в форму, закрыть, печь до золотистого цвета на 5 режиме.

    Без масла

    • Время приготовления: полчаса.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 220 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Практически диетическими получаются венские вафли без масла, которые хорошо подойдут для худющих, но любящих полакомиться десертами людей. Данный рецепт предполагает использование вместо масла орехов, которые богаты на жирные компоненты. Особую нотку пикантности и легкий вкус придают изделиям миндальное молоко и кокосовая стружка – получается элегантный аромат.

    Ингредиенты:

    • сода – 3 г;
    • корица – 2 г;
    • морская соль – 2 г;
    • кешью – 150 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • миндальное молоко – треть стакана;
    • мед – 40 г;
    • мука – 100 г;
    • кокосовая стружка – 40 г.

    Способ приготовления:

    1. Смешать муку, соду, корицу, соль.
    2. Взбить блендером кешью, яйца, молоко, мед и стружку.
    3. Перемешать с сухими продуктами, взбить блендером до кремообразной консистенции.
    4. Выпекать на вафельнице по 2 минуты.

    На сметане

    • Время приготовления: 40 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 313 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Нежнейшим сливочным вкусом отличаются венские вафли на сметане. По отзывам для них следует брать самую жирную сметану – до 25-30%, чтобы тесто было воздушное и мягкое. Использование разрыхлителя при этом необязательное, потому что масса получится насыщенной воздухом. Если хочется получить хрустящие изделия, их стоит держать в вафельнице на 10-15 секунд дольше.

    Ингредиенты:

    • яйца – 5 шт.;
    • сахарный песок – 100 г;
    • подсолнечное масло – полстакана;
    • сметана – полстакана;
    • мука – стакан.

    Способ приготовления:

    1. Желтки взбить с сахаром.
    2. Прибавить масло, сметану, муку порциями.
    3. Охлажденные белки взбить до образования пышной пены, ввести в тесто.
    4. Выпекать изделия по 2 минуты.
    5. Подавать с пиалами, наполненными сгущенным молоком и ягодным сиропом.

    Без яиц

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 221 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Практически постной закуской являются венские вафли без яиц, которые хорошо употреблять худеющим, нестрогим вегетарианцам. Диабетики тоже смогут принимать пористые изделия без опаски, если заменят сахарный песок фруктозой или стевией – натуральным растительным сахарозаменителем. Подавать их можно с любыми добавками – взбитыми сливками, карамелизованными яблоками, киви, бананами.

    Ингредиенты:

    • ржаная мука – 190 г;
    • молоко – стакан;
    • оливковое масло – 25 мл;
    • корица – 10 г;
    • ванильный сахар – 10 г;
    • сода – 5 г;
    • разрыхлитель – 10 г;
    • соль – щепотка;
    • стевия – 10 г.

    Способ приготовления:

    1. Смешать муку, соду, разрыхлитель, стевию, соль.
    2. Соединить молоко с маслом, порционно влить в сухую смесь, перемешивая венчиком до однородной сметанообразной консистенции теста.
    3. Запечь в вафельнице или специальных формах на противне в духовке.

    Начинка

    Традиционные рецепты предполагают, что подаются венские вафли с начинкой. Вот несколько вкусных вариантов наполнения выпечки:

    • сливочный сыр, кленовый сироп, корица, изюм;
    • куриное мясо, лук, сметана;
    • пломбир, свежемолотый кофе;
    • сахарная пудра, шоколадная крошка, кокосовая стружка;
    • варенье, сироп, взбитые сливки;
    • вареная сгущенка, ягодный джем;
    • клубника, малина, смородина, черника;
    • банан, яблоки, ананас, хурма;
    • топленый шоколад, шоколадная помадка;
    • рикотта, маскарпоне;
    • сгущенное молоко, чернослив, инжир;
    • мед, изюм, курага, финики, апельсиновый ликер;
    • заварной или белковый крем, конфитюр, джем;
    • сироп, смесь из сливочного масла с сахаром, какао, корицей;
    • сметана с сахарной пудрой;
    • арахисовая, миндальная паста.

    Видео

    DIY Диетические венские вафли Смотреть видео

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

    Бельгийские вафли без яиц, пошаговый фото-рецепт

    Толстые бельгийские вафли с хрустящей корочкой и мягкие внутри, с вкусной сладкой начинкой отлично подойдут на завтрак или десерт. Готовятся они очень просто, однако вам потребуется специальная вафельница.

    В тесто не входят яйца, и если заменить коровье молоко соевым, то получится веганский или постный вариант.

    Обычно бельгийские вафли наполняют взбитыми сливками, фруктами, кремом, мороженым и другими сладкими начинками, что, собственно, и делает их такими вкусными. Более подробно о начинках я напишу в конце, а сейчас давайте перейдем к рецепту.

    Бельгийские вафли

    Состав:

    • 2 стакана (по 250 мл) муки
    • 2 ч. л. разрыхлителя теста
    • 1/2 ч. л. соды
    • 3 ст. л. сахара
    • 1/2 ч. л. соли
    • специи: 1/2 ч. л. корицы, 1/3 ч. л. мускатного ореха, 1/2 пакетика ванильного сахара (или 1 пакетик, если не будете добавлять другие специи), 1/3 ч. л. куркумы для цвета (необязательно)
    • 550 мл молока (можно соевого)
    • 3 ст. л. растительного масла

    Приготовление бельгийских вафель:

    1. В одной миске смешать сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, сода, сахар, соль, специи), а в другой – жидкие (молоко и масло).

      Приготовление теста

    2. Постепенно добавить жидкость в сухую смесь и перемешать до однородной консистенции. Тесто по густоте должно быть примерно как на оладьи. Если оно получается гуще, добавьте еще молока, а если слишком жидкое – муки.

      Тесто без яиц для бельгийских вафель

    3. Вафельницу немножко смазать маслом и разогреть.
    4. Налить тесто в формы, разравнивая ложкой.

      Выпекание бельгийских вафель

    5. Закрыть вафельницу и выпекать примерно 10 минут. Вафли должны стать золотисто-коричневого цвета и не должны  рваться при открывании вафельницы. Возможно, у вас время выпечки будет другое, но чем дольше их выпекаешь, тем хрустящей они будут (чтобы сохранить хрустящесть, не складывайте вафли друг на дружку, а выкладывайте на решетку).
    6. Перед следующей партией формы лучше снова смазать маслом, т. к.  несмотря на антипригарное покрытие, вафли все равно прилипают :).
    7. Выпекать, пока не закончится все тесто.

      Толстые бельгийские вафли без яиц готовы

    8. Теперь осталось самое интересное – наполнить вафельки вкусной начинкой. Только делайте это непосредственно перед подачей на стол, иначе корочка станет слишком мягкой.
    Варианты начинок для бельгийских вафель:
    • Самый простой вариант – это варенье, мед или сгущенка. Очень рекомендую вам варенье из красной смородиной с бананами  (когда будет сезон, приготовьте обязательно), оно у нас улетают вмиг.

      Бельгийские вафли с вареньем

    • Заварной крем  или любой другой крем для тортов. Сверху можно украсить орешками.

      Бельгийские вафли с заварным кремом

    • Кусочки фруктов и ягоды: бананы, киви, смородина, клубника и др. Сверху посыпать сахарной пудрой.

      Бельгийские вафли с фруктами

    • Сладкая сырковая масса также отлично подойдет. Сверху украсить изюмом.

      Бельгийские вафли с творогом и изюмом

    • Или сырковая масса, политая шоколадной (кэробовой) глазурью.

      Бельгийские вафли с шоколадной (кэробовой) глазурью

    Ну и, конечно же, вы можете украсить вафли взбитыми сливками или мороженым. В общем, если проявить фантазию, то получится очень красиво и вкусно.

    Посмотрите также рецепт хрустящих тонких вафель без яиц, из которых можно делать трубочки. А также подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить другие интересные рецепты.

    Приятного аппетита!

    Juliya автор рецепта

    Рецептов: 648

    Loading…

    Как испечь вафли в духовке. Рецепт Венских вафель в силиконовой форме

    Добрый день всем моим читателям.

    Характеристика формы

    Сначала расскажу немного о самой форме. На самом деле я не видел этот товар ни в каких других цветах, кроме оранжевого, поэтому пришлось купить два одинаковых. В одной форме можно приготовить сразу две вафли, но они получаются просто огромными, на мой взгляд, лучше бы не 2 отделения, а 4.Если говорить о запахе, то он конечно есть, но особо не чувствуется, но при варке вафли могут впитать этот «аромат» резины и сначала похныкать.

    В целом я очень доволен этим сосудом, единственный огромный минус это отмывать плесень, например, я не могу пролезть пухлыми пальцами в эти промежутки между вздутиями, приходится часа два замачивать и промывать под водопровод, это очень неудобно.

    Ну а теперь сам рецепт!

    , чтобы сделать венские вафли, нам нужны следующие ингредиенты:

    • яйцо — 3 шт.
    • Мука — 300 грамм
    • масло — 150 грамм
    • сахар — 1 стекло
    • соль — 1 щепотка
    • выпечки 1 чайная ложка
    • Молоко — 250 миллилитров

    Получается 4 вафли

    1. Для начала возьмите холодное сливочное масло, добавьте к нему соль, сахар и хорошо перемешайте до однородности.Взбивать лучше миксером.
    2. Добавьте 3 яйца и снова взбейте.
    3. В полученную кашицу добавить стакан молока, разрыхлитель и ванилин, взбить.
    4. Затем берем муку и постепенно вмешиваем ее в тесто, консистенция должна быть немного жидкой, как кефир.


    5. Лично я немного смазал формочки подсолнечным маслом, но это не обязательно, так как проверено, что они не пригорают. Я хотела сделать два вида вафель, поэтому разделила тесто пополам и смешала одну часть с какао.


    6. Выпекаем в духовке при 220 градусах 25 минут.


      Если хотите, чтобы вафли были хрустящими, то сразу после выпекания раскладывайте их так, чтобы они не пересекались друг с другом, иначе размокнут, а если вы любитель резинового теста, то вываливайте все в одну куча.


    Хрустящие, сытные и ароматные вафли – лучшая выпечка к чаю или кофе. Что делать тем, у кого нет вафельницы.На самом деле вафли можно готовить и без этого приспособления.

    Вафли без вафельницы — основные принципы приготовления

    В основном вафли готовят с помощью специального устройства — вафельницы, которая работает от электричества. Те хозяйки, у которых нет такого приспособления, могут приготовить вафли на сковороде-гриль или в духовке. Сегодня можно купить специальные силиконовые формы для приготовления вафель в духовке. В одной форме можно испечь сразу четыре штуки, а места занимает совсем немного.

    Тесто для вафель готовят на кефире, сметане или молоке. Для его приготовления также используются яйца, растительные или животные жиры, сахар, мука, сгущенное молоко и др.

    Из ингредиентов замесить тесто консистенцией на оладьи. Ароматной выпечке придаст ванилин, цедра цитрусовых или другой ароматизатор.

    Вафли выпекают из готового теста на сковороде или в духовке. Тонкие вафли можно приготовить с начинкой, свернув их в трубочку. В качестве наполнителя используют масло, масляный крем или вареную сгущенку с орехами.

    Лакомство подается с перетертыми с сахаром ягодами, сгущенкой, топпингом и др.

    Рецепт 1. Вафли без вафельницы

    Ингредиенты

    пачка слив. масла;

    разрыхлитель — 3 г;

    пять куриных яиц;

    соль;

    550 г просеянной муки;

    пол-литра молока;

    150 г сахарного песка;

    270 мл фильтрованной воды.

    Способ приготовления

    1.Соединить яйца с молоком и взбить до однородности. Сливочное масло заранее достаем из холодильника. Мягкое сливочное масло нарежьте кусочками и добавьте к яично-молочной смеси. Встряхните снова.

    2. Соедините и перемешайте все сыпучие ингредиенты. Постепенно влить его в жидкость и интенсивно замесить тесто, консистенция густой сметаны.

    3. Поставить сковороду-гриль на плиту и включить огонь на максимальную мощность.

    4. Смажьте поверхность горячей сковороды небольшим количеством масла.

    5. Возьмите тесто ложкой и положите его в форму. Можем придать вафлям любую форму.

    6. Убавьте огонь до минимума и обжарьте вафли до золотистого цвета. Аккуратно перевернуть вафли, слегка прижать лопаткой, чтобы с обратной стороны образовалась красивая рифленая поверхность. Подавайте готовые вафли со сладкой или соленой начинкой.

    Рецепт 2. Вафли без вафельницы в духовке

    Ингредиенты

    пакетик ванильного сахара;

    два яичных желтка;

    60 г сливочного масла;

    50 г сахарной пудры.

    Способ приготовления

    1. Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Масса должна немного увеличиться.

    2. Не прекращая взбивания, ввести в масляную смесь по одному яичные желтки и муку, предварительно просеяв. Тесто должно быть без комочков и однородной консистенции.

    3. Застелите форму для выпечки пергаментом или используйте силиконовые формы для вафель. Заполните формочки на три четверти тестом и разровняйте их, чтобы оно равномерно распределилось по всей поверхности.

    4. Отправляем форму с тестом в духовку, предварительно разогрев ее до 200 С. Выпекаем вафли до румяной корочки, как правило, этот процесс занимает около пяти минут. Подавайте готовые вафли с топпингом, джемом или сгущенкой.

    Рецепт 3. Вафли без вафельницы на кислом молоке

    Состав

    Экстракт ванильный — 10 мл;

    уксус и сода — по 3 г;

    мука пшеничная — полтора стак.;

    два куриных яйца; сахар

    — 60 г; соль

    — 5 г;

    простокваша 1 ¼ стак.

    Способ приготовления

    1. Перелейте кислое молоко в подходящую емкость. В отдельную миску вбиваем яйца и взбалтываем их венчиком. Соединить кислое молоко с яичной смесью, добавить уксус и ванилин. Продолжаем взбивать венчиком до однородности.

    2. Сахар, соду, соль и просеянную через сито муку положить в отдельную емкость. Хорошо смешать.

    3. Понемногу всыпать в кисломолочную смесь муку и начать замешивать тесто, следя, чтобы не осталось ни одного комочка.Она должна иметь консистенцию домашней сметаны.

    4. Поставьте сковороду-гриль на плиту и разогрейте ее на среднем огне. Смажьте его маслом и положите в центр немного теста. Убавьте огонь до минимума и жарьте три минуты. Затем переворачиваем и жарим столько же времени с другой стороны. Охладите румяные вафли и подавайте со сладкой начинкой.

    Рецепт 4. Бельгийские вафли без вафельницы

    Ингредиенты

    7 г сухих дрожжей;

    полутора стак.молоко;

    120 г сливного масла;

    два стопки пшеничной муки;

    два куриных яйца;

    сироп долька — 75 мл.

    Способ приготовления

    1. В кастрюлю налить масло и поставить на медленный огонь. В миску выливаем растопленное масло, вливаем туда молоко. Встряхивайте яйца, пока их объем не увеличится. Влить взбитые яйца в яично-молочную смесь, добавить кленовый сироп и взбить до однородности.

    2. Добавить дрожжи и муку. Все перемешиваем миксером до тех пор, пока не останется ни одного комочка.Накройте емкость полиэтиленовой пленкой и оставьте в тепле на час.

    3. По истечении отведенного времени замесить поднявшееся тесто. Выкладываем в силиконовую форму для вафель, заполняя ее на три четверти. Отправляем форму с тестом в разогретую до 200 С духовку на 15 минут. Подавайте теплые вафли со сладким сиропом, сгущенкой или ягодами.

    Рецепт 5. Венские вафли без вафельницы

    Ингредиенты

    200 г пшеничной муки;

    два куриных яйца;

    щепотка ванилина;

    200 г сгущенного молока;

    5 г разрыхлителя;

    100 г сливного масла.

    Способ приготовления

    1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

    2. Слегка взбить два яйца, чтобы желток соединился с белком, но не допуская образования пены.

    3. В отдельной посуде смешать мягкое сливочное масло со сгущенным молоком и ванилином. Перемешайте до однородности. Добавить масляную смесь к взбитым яйцам и взбить миксером. Понемногу всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто, консистенции блинов.

    4.Наполняем силиконовые формочки тестом на три четверти. Включаем духовку на 200 С и ставим в нее форму. Выпекаем 15 минут. Остудите вафли до теплого состояния и подавайте с шоколадным сиропом, сахарной пудрой или мороженым.

    Рецепт 6. Бельгийские вафли без вафельницы с шоколадом и орехами

    Ингредиенты

    130 г пшеничной муки;

    30 г сахарной пудры;

    соль;

    3 г разрыхлителя;

    30 мл растительного масла;

    два куриных яйца;

    30 г сливного масла;

    170 мл кефира.

    40 г шоколада;

    100 мл жирных сливок;

    фундук и миндаль;

    зерна граната.

    Способ приготовления

    1. Все ингредиенты для теста, кроме растительного масла, помещают в глубокую емкость и перемешивают миксером. Должно получиться тесто, консистенция жидкой сметаны.

    2. Разлить тесто по силиконовым формочкам. Отправляем их в духовку на десять минут. Затем достаем форму, переворачиваем на противне, чтобы красивая рифленая сторона оказалась сверху.Снова отправляем в духовку на пять минут, чтобы вафли подрумянились.

    3. Очистите орехи, высыпьте их в чашу блендера и измельчите в крупную крошку.

    4. Готовые вафли выкладываем на тарелки, в которых будем подавать.

    5. Разломайте шоколад на кусочки и положите в кастрюлю. Залить сливками и поставить на слабый огонь. Томим, постоянно помешивая, до получения однородной шоколадной смеси.

    6. Залить вафли горячим шоколадом, посыпать орехами и зернами граната.

    Рецепт 7. Вафли медово-имбирные без вафельницы

    Состав

    коньяк — 30 мл;

    мелкий сахар — 110 г;

    имбирь сухой молотый — 4 г;

    мука пшеничная — 125 г;

    мед жидкий — 125 г.

    Способ приготовления

    1. Нарежьте сливочное масло ломтиками и положите в небольшую миску. Ставим его над кастрюлей с кипящей водой и растапливаем, периодически помешивая. В растопленное масло добавить мед и сахар и держать на водяной бане до полного растворения.Снимите миску с огня и остудите содержимое.

    2. Понемногу всыпать муку с сухим имбирем, влить коньяк и замесить тесто. Разогрейте духовку до 180 С. Тонкие коржи из теста выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправляем в духовку на пять минут.

    3. Как только поверхность вафель подрумянится, достать вафли из духовки, остудить в течение минуты и свернуть в трубочку. Делать это нужно, пока вафли еще достаточно горячие, иначе остывшие вафли треснут.

    4. Готовые вафли наполнить любым кремом или другой начинкой.

    Вафли получаются пышными, если белки взбить отдельно от желтков, и только после этого добавить их в тесто.

    Вместо молока для теста можно использовать сыворотку или кефир.

    Нет необходимости смазывать формы для силиконовых вафель.

    Вафли можно украсить сахарной пудрой, растопленным шоколадом или свежими ягодами.

    Вафельное тесто лучше вымешивать миксером, чтобы в нем не осталось ни одного комочка.

    У меня в ленте в последнее время какое-то нашествие вафли. Дразнить и дразнить, соблазнять и соблазнять. Да, признаюсь, вафельница для бельгийских вафель давно была моей голубой мечтой, но, думаю, таковой и останется. Для этого есть несколько веских причин.

    Во-первых, его стоимость составляет более тридцати тысяч рублей (та самая модель, о которой мечта). А это половина стоимости хорошего ноутбука или треть объектива, который давно в моих планах. Я человек трезвый и практичный, поэтому понимаю, что объектив через какое-то время окупит себя, а вот вафельница, особенно при нерациональном использовании, только добавит нежелательных килограммов на то самое место 🙂 И купить ее на один раз в месяц — как-то не практично.Плюс — место для него. Я не раз плакала о своей шестиметровой кухне, куда ничего не помещается. Но вы хотите вафли! В общем, есть довольно любопытное решение, возможно, кто-то уже пробовал…

    Речь идет о силиконовых формах для приготовления вафель. Те, которые я только что использовал, называются Lékué. Из них можно приготовить 8 брюссельских вафель — это одна из разновидностей бельгийских вафель. У меня есть такой набор с декоратором декоратором.

    Но можно купить комплект форм без декоратора, получается дешевле, если он не нужен.Для меня, для фуд-фотографии, крайне полезен, хотя я тот, конечно, «декоратор»))

    Честно говоря, сильно сомневался, что из этого выйдет что-то приличное. Потому что мой многолетний опыт с силиконом был плачевен — все, что только можно было в него засунуть. Но это было несколько лет назад. Силикон явно дешевый и некачественный. И тут сразу бросилось в глаза, что цена на силиконовые формы для выпечки Lékué достаточно высока. Почитал информацию на сайте, оказалось, что вся их продукция из платинового силикона.об этом лучше прочитать внимательнее, тогда и цена станет ясна. Потом полезла на ютуб и нашла видео приготовления вафли (да, я въедливая, поэтому долго выбираю продукт, ищу отзывы, взвешиваю все за и против). Вот видео, которое окончательно покорило:

    Первый опыт не совсем удачный

    Но сразу оговорюсь — речь не о формах, а только о рецепте, который к этому идет набор форм.Формочки работали просто отлично — все делала по инструкции, ничего не прилипло, все пропеклось отлично, вафли мягкие внутри, слегка хрустящие снаружи. Но они почувствовали слишком много масла. Хотя понятно, что это все очень индивидуально, поэтому нужно пробовать. С другой стороны, мне очень понравилось то, что тесто рассчитано в рецепте «халява на халяву», а сами формы идеально легли на мой противень, я даже сфотографировала на телефон:

    И вот сразу результат, тоже щелкнул по телефону.Восемь коричневых хорошо пропеченных вафель.


    Рецепт показываю на всякий случай, вдруг кого заинтересует:

    Ингредиенты (Сладкие вафли):
    3 яйца
    410 мл молока
    240 г муки
    2 чайные ложки сухих дрожжей
    ½ чайной ложки соли
    110 г сливочное масло
    2 столовые ложки сахара

    Процесс приготовления

    1. Растопить сливочное масло и смешать со взбитыми яйцами и молоком. Добавьте смешанные муку, соль, сахар и дрожжи, затем хорошо перемешайте механическим венчиком до получения однородной массы
    2.Разлить смесь в 2 вафельные формы, поставить их на противень посредине духовки и выпекать, предварительно разогрев духовку до 220°С, в течение 8-9 минут
    3. Достать форму для выпечки из духовки, вынуть вафли из духовки. противень на противень и запекайте рельефной стороной вверх в течение 4–5 минут, пока они не подрумянятся.

    Вот так они выглядят уже в «декорированном» виде. Сверху полила шоколадной глазурью с помощью декоратора, но с ней еще надо потренироваться 🙂

    Второй опыт отличный!

    Если вам не понравился рецепт, то вы должны были попробовать новый.Я вспомнила, что недавно Аленка Коготкова разместила на своем сайте рецепт бельгийских вафель на кефире с добавлением очень небольшого количества сливочного масла. Решила попробовать приготовить, хотя и внесла некоторые изменения в рецепт.

    Состав:
    250 г пшеничной муки
    2 ст. ложки сахара
    1 ч.л. разрыхлителя
    щепотка
    3 маленьких яйца
    350 мл кефира
    30 г сливочного масла (растопить, остудить)
    1 ст.л. ложка оливкового масла

    Все смешать в блендере, разлить по подготовленным формочкам и запекать при 220°С 8-9 минут.Достаньте противень из духовки, выверните вафли из противня и выпекайте их рельефной стороной вверх в течение 4-5 минут, пока они не подрумянятся.

    Получилось ОЧЕНЬ вкусно! Сегодня ушло восемь вафель 🙂 Более того, если убрать из рецепта сахар (или оставить буквально 1 ч. л.), то эти вафли можно смело сочетать с красной рыбой, сыром, овощными закусками и т.д. ставлю формам твердую пятерку, результат меня удивил и очень обрадовал.Еще заказала красную силиконовую форму Lekue для хлебных палочек, но еще не пробовала ее в действии. Был огромный соблазн заказать трафаретный коврик для изготовления макарон, тоже моя давняя мечта, но я прекрасно осознаю, что в ближайшее время у меня не будет на них времени, поэтому пока подожду с ним. Итак, кто хочет вкусных вафель и не готов покупать полноценную дорогую вафельницу, занимающую много места, вот вам интересное решение 🙂

    Венские вафли в духовке получаются сытными, ароматными и хрустящими.

    Согласитесь, лучше выпечки к чаю найти сложно. Как правило, все вафли выпекаются в специальных вафельницах. Но что делать тем людям, у которых дома нет такого устройства?

    Не вешайте нос, ведь каждый владелец духовки может приготовить дома вкусные вафли, которые по внешнему виду не будут отличаться от классических.

    Общие принципы приготовления

    Вафли выпекают даже на сковороде-гриль или запекают в духовке в разных формах.Сегодня все кулинары сходятся во мнении, что лучше всего выпекать вафли на силиконовой форме с помощью духовки. В одной форме можно приготовить 4 вафли одновременно.

    Такая вещь не занимает на кухне лишнего места, поэтому ее удобно использовать повторно.

    Тесто для венских вафель принято замешивать на основе молока, кефира или сметаны. Для приготовления теста нужно добавить в замес кур. яйца, раст. или животные жиры, мука, сахар, сгущенное молоко. В общем, рецепт можно дополнить ингредиентами, которые вам нравятся и подходят для выпечки этого лакомства.

    Тесто по консистенции будет похоже на оладьи. Выпечка станет еще ароматнее, если в замес добавить цедру цитрусовых, ванилин или другой ароматизатор.

    На основе готовой замеса можно приступать к выпечке венских вафель в духовке или на простой сковороде.

    Для наполнителя стоит взять сл. сливки, или масло, вареная сгущенка, смешанная с орехами, также отлично подойдет для этой цели.

    Десерт стоит подавать посыпанным сахаром, ягодами, дополненным топпингом и т.п.Посмотрите на фото, как можно красиво украсить десерт.

    Многие согласятся, что его можно использовать как сладкое угощение на праздничном столе.

    Венские вафли Wind

    Состав: 1 упаковка. фургон. Сахара; 70 гр. мука; 50 гр. сах. пудра; 60 гр. сл. масла.

    Алгоритм приготовления с фото:

    1. Сл. Масло взбиваю, стоит его заранее размягчить. вхожу сах. порошок и фургон. сахар. Во время взбивания масса станет больше в несколько раз.
    2. Лучше не прекращать взбивать массу, в которую нужно будет ввести цыплят. яичные желтки, мука. Перед этим обязательно просейте муку, так замес станет более насыщенным кислородом и смягчится.
    3. Беру форму, застилаю пергаментной бумагой. Если есть формочки с силиконовой основой, берите. Наполните их до ¾ части теста и разровняйте, чтобы оно распределилось по всей поверхности.
    4. Форму отправляю запекать в духовку, предварительно разогрев ее до 200 гр.заранее, авансом. Выпекаю десерт до румяной корочки. Обычно это занимает минуты.
    5. Советую подавать к столу мягкие вафли с вареньем или политые сгущенкой. Выбор полностью за вами. Положитесь на личный вкус, чтобы сделать ваши венские вафли вкусными.

    Рецепт простых венских вафель к чаю

    Состав: 3 гр. порошок для выпечки; 1 упаковка. сл. масла; 5 кусков. цыплята. яйца; поваренная соль; 550 гр. мука; 0,5 литра молока; 270 мл воды; 150 г сахара.

    Алгоритм приготовления:

    1. Курица. Я смешиваю яйца с молоком. Масса должна быть однородной. ввожу сл. сливочного масла, заранее нарезанного на кусочки. После добавления снова перемешиваю.
    2. Ввожу остальные сыпучие продукты, перемешиваю. Необходимо, чтобы тесто имело консистенцию сметаны.
    3. Ставлю сковородку на плиту, огонь надо включить на максимум. Смажьте горячую поверхность раст. масла, лучше это делать кухонной щеткой.
    4. Ложкой выложите тесто в сковороду и сформируйте вафли. Это может быть все, что душе угодно. Обжариваем вафли до румяной корочки уже на минимальном огне. Венские вафли нужно аккуратно перевернуть, придавливая сверху лопаточкой. Это создаст на поверхности десерта красивую румяную корочку с рифленой поверхностью. Венские домашние вафли можно подавать не только со сладкой начинкой, но и с соленой начинкой!

    Бельгийские домашние вафли в духовке

    Компоненты: 1.5 ст.л. молоко; 7 гр. сухих дрожжей; 120 г сл. масла; 2 шт. цыплята. яйца; 2 ст.л. мука; 75 мл кленового сиропа.

    Алгоритм приготовления:

    1. Сл. Отправляю масло в кастрюлю, растапливаю на медленном огне. Перелить в миску и добавить молоко. Курица. Встряхиваю яйцо, чтобы объем стал больше. Всыпаю взбитых цыплят. яйца и добавить сироп. Я снова перемешиваю.
    2. Ввожу дрожжи и муку. Взбейте миксером, чтобы избавиться от комочков. Я накрываю еду порциями.пленки и оставьте в покое на 1 час, нужно чтобы он постоял в тепле.
    3. Через час замес должен подняться. Выкладываю в вафельницу, заливаю на ¾ часть. Отправляю запекаться в духовку при температуре 200 гр. Через 15 минут мягкие бельгийские вафли должны быть готовы. Советую залить их взбитыми сливками, а потом влить сладкий сироп, ягоды или сгущенку.

    Нежные вафли с орехами и шоколадом

    Еще один рецепт, который мне нравится своей простотой.

    Компоненты: 130 гр. пш. мука; 30 гр. Сахара; поваренная соль; 30 мл раствора масла; 30 гр. сл. масла; 3 гр. порошок для выпечки; 170 мл кефира; 2 шт. цыплята. яйца.

    Компоненты для украшения: 100 мл крема; 40 гр. шоколад; миндаль; фундук; зерна граната.

    Алгоритм приготовления:

    1. Компоненты для теста, за исключением раст. масла, смешать и обработать с помощью кухонного миксера. Замес должен быть по консистенции как жидкая сметана.
    2. Замес добавляю в силиконовые формы. Отправляю их запекаться в духовку на 10 минут. Достаю формы, переворачиваю их на поверхность противня. Необходимо получить рифленую сторону сверху. Снова иду запекать в духовку на 5 минут, так угощение станет еще румянее и аппетитнее.
    3. Очищаю орехи, очищаю их, перерабатываю в блендере, превращая в крупную крошку.
    4. Я раскладываю вафли по тарелкам для каждого гостя. Ломаю шоколадку, кладу в сотейник.Влить сливки и поставить на огонь, чтобы масса расплавилась. Необходимо получить шоколадную смесь с однородным составом.
    5. Посыпьте каждую вафлю шоколадом, затем щедро посыпьте орехами, украсив зернами граната. Получается не только невероятно вкусный десерт, но и эффектно оформленный. Даже самые привередливые гурманы наверняка будут в восторге от вафель!

    Венские вафли на кислом молоке

    Состав: 10 мл ванильного экстракта; 3 гр.сода и уксус; 1,5 ст.л. мука; 60 гр. Сахара; 5 гр. поваренная соль; ¼ ст. простокваша.

    Алгоритм приготовления:

    1. Наливаю кислое молоко в миску. Бить цыплят. яйца венчиком, но в другой миске. Смешиваю кислое молоко и смесь кур. яйца. Добавляю уксус, ванилин, еще раз взбалтываю.
    2. В миску кладу соль, сахар, соду, муку. Последние ингредиенты перед добавлением просеиваю через сито. Это важный момент, и поэтому я не рекомендую его упускать.Тщательно вымешиваю массу.
    3. Муку добавляю в смесь на кислом молоке. Я делаю тесто. Важно, чтобы в нем не было комочков. Тесто должно быть похоже по консистенции на домашнюю сметану.
    4. Ставлю сковороду на плиту, включаю умеренный огонь. Смазываю поверхность сковороды. масло с использованием кухни. кисти. Убавляю огонь, чтобы он был на минимуме и жарю 3 минуты. Румяный десерт охлаждаю и только потом подаю к столу. Рецепт советует добавлять к угощению сладкие начинки с традиционных венских столов!

    Венские вафли в духовке

    Компоненты: 200 гр.пш. мука; ванилин; 2 шт. цыплята. яйца; 100 г сл. масла; 5 гр. порошок для выпечки; 200 мл сгущенного молока.

    Алгоритм приготовления:

    1. Ставлю разогреть духовку до температуры 200 гр. Бить цыплят. яйца, желток необходимо тщательно перемешать с белком, чтобы они стали единым целым. Важно исключить появление пены.
    2. Размягчаю сл. сливочного масла и соедините его в отдельной посуде со сгущенкой и небольшим количеством ванилина.Мешаю, чтобы масса стала однородной. Ввожу смесь на основе отбитого куриного филе. яйца. Взбейте массу миксером. Ввожу муку и разрыхлитель. Я делаю порцию.
    3. Беру формы и на ¾ часть наполняю тестом. Выпекаю в духовке 15 минут, этого времени достаточно для венских вафель. Даю десерту остыть и поливаю шоколадным сиропом, украшаю мороженым или сахаром. пудра.

    Испечь вкусные домашние вафли в домашних условиях, даже не имея под рукой специальной вафельницы, не составит труда ни для кого.

    Даже если вы впервые сталкиваетесь с этой задачей, следуйте рецепту, тогда вас обязательно ждет успех. Следуйте моим рекомендациям, чтобы приготовить идеальные вафли на столе для всех гостей и домочадцев:

    • Куркума может придать золотистый цвет домашним вафлям. Добавьте немного его в замес, и ваши вафли засияют, как солнце.
    • Сл. масло для вафель лучше подогреть на водяной бане. Не доводить сметанообразную массу до появления пузырьков, свидетельствующих о закипании.
    • Вафельные трубочки нельзя класть друг на друга, пока они горячие. Велика вероятность того, что они будут сочетаться друг с другом и тогда получится единый десерт, который испортит внешний вид блюда.
    • Тем, кто хочет снизить калорийность блюда, стоит заменить молоко простой водой. Только такое тесто будет не таким насыщенным и может показаться пресным.
    • Многим нравятся венские вафли, десерт останется в моде на века.Готовится он очень просто, и не требует много времени, и даже если нет вафельницы, можно испечь лакомство на сковороде или использовать для этой цели духовку.
    • Чтобы лакомство получилось пышным, знаю один секрет: стоит отдельно взбить белки и желтки, а потом просто добавить их в замес.
    • Молоко также можно заменить сывороткой или кефиром.
    • Пергаментная бумага должна быть смазана ржавчиной. маслом, чего можно избежать, используя силиконовые формы.
    • Украсьте десерт сах.пудра, растопленный шоколад, свежие ягоды. Рецепт позволяет экспериментировать с украшением.
    • Тесто для вафель взбить миксером, так будет намного проще устранить все комочки, появляющиеся в замесе.

    Мой видеорецепт

    Ирина Камшилина

    Готовить для кого-то гораздо приятнее, чем для себя))

    Содержание

    Любая хозяйка должна знать, как приготовить мягкие венские вафли в домашних условиях. Это аппетитное лакомство любят взрослые и дети, ведь оно вкусное и ароматное за счет использования качественных ингредиентов.Для его приготовления нужно научиться правильно готовить тесто и выкладывать его в электровафельницу.

    Как приготовить венские вафли

    Как и другие блюда, приготовление венских вафель начинается с выбора рецепта и ингредиентов. Бельгийские продукты отличаются пышностью и мягкостью, нежным вкусом и объемом. Их несложно испечь дома, если знать секреты приготовления теста. Получившиеся заготовки можно скреплять сладкими начинками или подавать с соленым сыром и копченостями, так что блюдо вполне может быть и десертом, и закуской.

    В составе используются мука, молоко, яйца и сахар. Из них замешивают тестообразную массу и выпекают с помощью вафельницы или бутербродницы. При наполнении приборов стоит следить, чтобы тесто полностью покрывало ячейки, но не выливалось. После того, как он уплотнится, нужно закрыть крышку прибора и жарить корочку 4 минуты. Для советских приборов нужно немного больше времени – продукты следует обжаривать до светло-бежевого цвета, чтобы они начали хрустеть.

    Тесто

    При приготовлении бельгийской закуски важно правильно замесить мягкое вафельное тесто. Для него берется пища комнатной температуры – сливочное масло или размягченный маргарин, подогретые яйца и основа. Последние могут быть разными – молоком, кефиром, сливками и даже йогуртом без добавок. Для теста берется пшеничная мука, желательно мелкого помола и высшего сорта. Если взять старую муку, получатся тяжелые сырые изделия, а если сухая – рассыпчатые и невкусные.

    Рецепт теста предполагает обязательное просеивание муки, что придаст изделиям эластичность и насыщение кислородом.Для рецепта нужно брать только самое свежее масло – если оно было изготовлено более 10 дней назад, лучше взять другое. Вместо сливочного масла можно использовать растительный или кулинарный маргарин. Молоко берут цельное жирностью до 2%, для придания карамельного вкуса можно взять топленое молоко. Сахар берется в виде песка или порошка, а вместо куриных яиц хорошо брать перепелиные.

    Из необходимых компонентов потребуются разрыхлитель или сода пищевая, масло для обмазки формы.Если изделие выпекается в духовке, то можно использовать силиконовые формочки, для которых не нужна смазка. Чтобы замесить простое тесто, нужно смешать все сухие продукты и вылить жидкие. Для воздушности взбейте белки отдельно от желтковых частей и добавьте в конце.

    Рецепт приготовления венских вафель

    Любому кулинару будет полезен рецепт Венских вафель в домашних условиях. Для облегчения приготовления вам понадобится рецепт с фото, который поможет понять правильность действий и порядок закладки продуктов.Пошаговый рецепт пригодится и начинающим хозяйкам, которые впервые пекут десерт. Для придания вкуса лакомству можно запечь его с добавлением ванильного сахара, корицы. Изделия, выпеченные с включениями тертого мускатного ореха, миндальной эссенции, какао или цедры цитрусовых, отличаются пряным ароматом. Взрослые оценят вкус рома и коньяка, лимонного сока.

    Рецепт венских вафель в электрической вафельнице

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций в контейнере: 6 персон.
    • Калорийность: 300 ккал.
    • Назначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.

    Вкусные и нежные мягкие вафли в вафельнице, приготовленные по традиционному рецепту. Они отлично подходят для десерта в сочетании со взбитыми сливками, медом или джемом. Посыпанные сахарной пудрой, они станут отличным завтраком для ребенка или перекусом к чаю или кофе на работе для взрослого. Чтобы получилось вкусное блюдо, следует следовать рецепту.

    Ингредиенты:

    • сливочное масло — 200 г;
    • яйцо – 3 шт.;
    • сахар
    • — 100 г;
    • молоко — 250 мл;
    • мука
    • – 1,5 стакана;
    • разрыхлитель
    • – 2 г;
    • лимонный сок — 10 мл;
    • масло растительное — 100 мл.

    Способ приготовления:

    1. Масло размягчить, растереть с сахаром миксером или вилкой.
    2. В сахарно-сливочную смесь вбить яйца, добавить теплое молоко, лимонный сок.
    3. К остальным продуктам добавить муку и разрыхлитель, вымесить тесто до однородности.
    4. Электровафельницу смазать маслом, выложить тесто, выпекать вафли по 5 минут каждую.

    Хрустящие венские вафли — рецепт

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций в контейнере: 5 персон.
    • Калорийность: 298 ккал.
    • Назначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Тем, кто не любит мягкие бельгийские продукты, пригодится рецепт, как приготовить хрустящие венские вафли.В отличие от первого рецепта, масляно-молочную смесь нагревать не нужно – это сделает вафли хрустящими и приятнее на вкус. Их можно подавать с медовой, коричной, яблочной или банановой начинкой. Ванильный сахар используется для придания сладости.

    Ингредиенты:

    • яйца — 2 шт.;
    • сахар
    • – 150 г;
    • мука
    • – 1,5 стакана;
    • сливки — стакан;
    • цедра лимона — 10 г;
    • сода – 5 г;
    • уксус – 5 мл;
    • крахмал
    • — 10 г;
    • сметана
    • — 30 г;
    • ванильный сахар — 5 г.

    Способ приготовления:

    1. Яйца растереть с сахаром, добавить масло, взбить. Влейте сливки.
    2. Всыпать муку, соду, гашенную уксусом, крахмал, цедру лимона.
    3. Выпекать на вафельнице, подавать со сладким соусом.

    В силиконовой форме

    • Время приготовления: полчаса.
    • Количество порций в контейнере: 8 персон.
    • Калорийность: 294 ккал.
    • Назначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Если дома нет электровафельницы, то есть вариант приготовить венские вафли в духовке в силиконовой форме. Их приготовление займет меньше времени, а результат приятно удивит хозяйку. Изделия получатся пышными и мягкими, хорошо прожаренными и вкусными. Для изготовления лучше брать специальные формы, напоминающие рисунок вафельной поверхности; при подаче посыпать сахарной пудрой.

    Ингредиенты:

    • яйца — 3 шт.;
    • молоко — 400 мл;
    • мука
    • – 250 г;
    • дрожжи сухие — 20 г;
    • соль
    • – 5 г;
    • масло сливочное
    • — 100 г;
    • сахар — 40 г

    Способ приготовления:

    1. Растопить сливочное масло, добавить взбитые яйца, теплое молоко.
    2. Добавить муку, соль, сахар, дрожжи, взбить механическим венчиком.
    3. Тесто вылить в форму, выпекать на противне при 220 градусах 10 минут.
    4. Перевернуть, запекать 5 минут, пока не подрумянятся.

    Классический

    • Время приготовления: 2,5 часа.
    • Количество порций в контейнере: 4 персоны.
    • Калорийность: 363 ккал.
    • Назначение: на десерт.
    • Кухня: Бельгийская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Сложнее приготовить классический рецепт венских вафель. Их называют бельгийскими или льежскими по названиям городов и стран, где они были обнаружены и стали популярными.Этот рецепт предполагает приготовление изделий, называемых сахарными жемчужинами. Свое название они получили благодаря наличию внутри сахарных комочков. Их подают холодными.

    Ингредиенты:

    • мука — полстакана;
    • сахар
    • – 250 г;
    • молоко — 150 мл;
    • масло сливочное
    • — 250 г;
    • яйца — 2 шт.;
    • дрожжи
    • – 25 г;
    • ванильный сахар — 10 г;
    • корица — 10 г.

    Способ приготовления:

    1. Муку просеять, добавить дрожжи, взбить яйца.
    2. Немного посолить, подсластить, добавить молока.
    3. Через полчаса добавьте сахар и топленое масло. Замесить тесто, разделить на равные части.
    4. Через 15 минут выпекать в электрической вафельнице до золотистого цвета.

    На кефире

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций в контейнере: 8 персон.
    • Калорийность: 240 ккал.
    • Назначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Более диетическими считаются венские вафли на кефире, которые также получаются воздушными и мягкими за счет пузырьков углекислого газа в кисломолочном напитке. Их хорошо подавать на десерт с шоколадной глазурью и свежей клубникой, а также использовать в качестве перекуса на рабочем обеде или школьной перемене, если вы дадите продукт ребенку.

    Ингредиенты:

    • мука — 150 г;
    • масло сливочное
    • — 50 г;
    • сахар
    • — 20 г;
    • разрыхлитель
    • – 10 г;
    • соль
    • – 5 г;
    • яйцо — 1 шт.;
    • кефир — стакан.

    Способ приготовления:

    1. Всыпать муку, соль, разрыхлитель.
    2. Яйца, сахар, кефир взбить венчиком. Смешать обе массы.
    3. Влить топленое масло, выпекать вафли на вафельнице по 2 столовые ложки, жарить 5 минут.

    Толстовка для электровафельницы

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций в контейнере: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 287 ккал.
    • Назначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    В отличие от тонких вафель, в рецепте толстых вафель используется много молока и муки. Полученные изделия будут иметь большой объем и воздушную мягкость, а внутри будут иметь полости. Подавайте с карамельным сиропом и тертым молочным шоколадом, чтобы усилить сладость десерта. Он понравится взрослым и детям, гостям и членам семьи.

    Ингредиенты:

    мука
    • — 350 г;
    • масло сливочное
    • — 200 г;
    • сахар
    • — 100 г;
    • яйцо — 3 шт.;
    • молоко — стакан;
    • лимонный сок — 20 мл;
    • разрыхлитель — 20 г.

    Способ приготовления:

    1. Масло размягчить, взбить миксером с сахаром, вылить молоко и яйца комнатной температуры.
    2. Постепенно добавить муку, разрыхлитель, лимонный сок.
    3. Замесить тесто, выпекать на вафельнице 3 минуты.

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций в контейнере: 12 персон.
    • Калорийность блюда: 234 ккал.
    • Назначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Для тех, у кого нет современного электроприбора, есть возможность приготовить венские вафли в вафельнице на газу. Советский аппарат ничем не хуже новомодного, делает такие же вкусные продукты, за которыми нужно следить чуть внимательнее. Полученная закуска станет идеальным воскресным завтраком, если ее подавать с мороженым, сиропом и тертыми орехами.

    Ингредиенты:

    • сливочное масло — 125 г;
    • минеральная газированная вода – полстакана;
    • сахар
    • — 75 г;
    • яйцо – 3 шт.;
    • мука
    • – 250 г;
    • ванильный сахар — пакетик;
    • разрыхлитель — 3 г.

    Способ приготовления:

    1. Взбить сахар, масло, яичные желтки, ваниль и немного соли.
    2. Муку и разрыхлитель перемешать, добавить яичную массу.
    3. Влить воду, взбить белки, замесить тесто.
    4. Выложить в форму, закрыть, выпекать до золотистого цвета на 5 режимах.

    Без масла

    • Время приготовления: полчаса.
    • Количество порций в контейнере: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 220 ккал.
    • Назначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Венские вафли без масла практически диетические, которые хорошо подойдут худощавым, но любящим десерты.Этот рецепт предполагает использование вместо сливочного масла орехов, которые богаты жирными компонентами. Миндальное молоко и кокосовая стружка придают изделиям особую нотку пикантности и легкий вкус – получается элегантный аромат.

    Ингредиенты:

    • сода — 3 г;
    • корица — 2 г;
    • морская соль
    • – 2 г;
    • кешью – 150 г;
    • яйца — 2 шт.;
    • миндальное молоко — треть стакана;
    • мед
    • — 40 г;
    • мука
    • – 100 г;
    • кокосовая стружка — 40 г.

    Способ приготовления:

    1. Смешать муку, соду, корицу, соль.
    2. Кешью, яйца, молоко, мед и стружку взбить блендером.
    3. Перемешать с сухим кормом, взбить блендером до кремообразного состояния.
    4. Выпекать на вафельнице 2 минуты.

    На сметане

    • Время приготовления: 40 минут.
    • Количество порций в контейнере: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 313 ккал.
    • Назначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Венские вафли со сметаной отличаются нежнейшим сливочным вкусом. По отзывам, сметану следует брать самую жирную – до 25-30%, чтобы тесто было воздушным и мягким. Использование разрыхлителя необязательно, потому что масса получится насыщенной воздухом. Если вы хотите хрустящие изделия, их следует подержать в вафельнице на 10-15 секунд дольше.

    Ингредиенты:

    • яйца — 5 шт.;
    • сахарный песок
    • — 100 г;
    • масло подсолнечное
    • – полстакана;
    • сметана – полстакана;
    • мука — стакан.

    Способ приготовления:

    1. Желтки взбить с сахаром.
    2. Добавить порциями масло, сметану, муку.
    3. Остывшие белки взбить до образования пышной пены, добавить в тесто.
    4. Выпекать продукты 2 минуты.
    5. Подавайте с пиалами, наполненными сгущенным молоком и ягодным сиропом.

    Без яиц

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций в контейнере: 5 персон.
    • Калорийность: 221 ккал.
    • Назначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Почти постный перекус – венские вафли без яиц, которые хороши для худеющих, нестрогих вегетарианцев. Диабетики также смогут без опасений принимать пористые продукты, если заменят сахарный песок фруктозой или стевией – натуральным растительным подсластителем.Их можно подавать с любыми добавками – взбитыми сливками, карамелизированными яблоками, киви, бананами.

    Ингредиенты:

    • мука ржаная — 190 г;
    • молоко — стакан;
    • масло оливковое
    • — 25 мл;
    • корица — 10 г;
    • ванильный сахар — 10 г;
    • сода – 5 г;
    • разрыхлитель
    • – 10 г;
    • соль — щепотка;
    • стевия — 10 г.

    Способ приготовления:

    1. Смешать муку, пищевую соду, разрыхлитель, стевию, соль.
    2. Молоко соединить со сливочным маслом, порциями влить в сухую смесь, перемешивая венчиком до получения однородной сметанообразной консистенции теста.
    3. Выпекать в вафельнице или специальных формах на противне в духовке.

    Заполнение

    Традиционные рецепты основаны на начинке венских вафель. Вот несколько вкусных вариантов начинки для выпечки:

    • сливочный сыр, кленовый сироп, корица, изюм;
    • мясо куриное, лук репчатый, сметана;
    • мороженое, свежемолотый кофе;
    • сахарная пудра, шоколадная стружка, кокосовая стружка;
    • варенье, сироп, взбитые сливки;
    • молоко сгущенное вареное, варенье ягодное;
    • земляника, малина, смородина, черника;
    • банан, яблоки, ананас, хурма;
    • шоколад растопленный, шоколадная помадка;
    • рикотта, маскарпоне;
    • молоко сгущенное, чернослив, инжир;
    • мед, изюм, курага, финики, апельсиновый ликер;
    • крем заварной или белковый, конфитюр, варенье;
    • сироп, смесь сливочного масла с сахаром, какао, корицей;
    • сметана с сахарной пудрой;
    • арахисовое, миндальное масло.

    Видео

    Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl+Enter и мы это исправим!

    Рецепт классических вафель | Allrecipes

    Классический рецепт вафель | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Explore Allrecipes

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Пищевая ценность

    Классические вафли

    % дневной нормы *

    белок: 10.2G 21%

    Углеводы 21%

    . %

    Витамин A IU: 613.9IU 12%

    Ниацин Эквиваленты: 5,1 мг 40%

    Витамин B6: 0,1 мг 5%

    Витамин C: 0,1 мг

    Фолат: 105 мкг 26%

    Кальций: 267,3 мг 27 %

    железо: 3 мг 17 %

    магний: 22.6 мг 8 %

    калий: 195,8 мг 6 %

    натрий: 899,1 мг 36 %

    тиамин: 0,4 мг 43 %

    из продуктов питания: 145,8

    калорий в день Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям классических вафель

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили классические вафли в избранном Закройте это диалоговое окно

    Просмотреть изображение

    Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Купить Набор для вышивания крестиком «Венские вафли» в духовке, 20×17см, DIY, €

    Настройки конфиденциальности данных

    Указанные здесь настройки сохраняются в «локальной памяти» вашего устройства. Настройки будут запомнены при следующем посещении нашего интернет-магазина.Вы можете изменить эти настройки в любое время (значок отпечатка пальца в левом нижнем углу).

    Для получения дополнительной информации о сроке действия файлов cookie и необходимых основных файлах cookie см. Уведомление о конфиденциальности.


    YouTube Дальнейшая информация

    Чтобы просмотреть содержимое YouTube на этом веб-сайте, вам необходимо дать согласие на передачу данных и хранение сторонних файлов cookie Ютуб (гугл).Это позволяет нам улучшить ваш пользовательский опыт и сделать нашу сайт лучше и интереснее. Без вашего согласия никакие данные не будут переданы на YouTube. Однако вы также не сможете пользоваться услугами YouTube на этом веб-сайте.

    Описание:

    Встраивание видео

    Процессинговая компания:

    Google Inc.

    Условия эксплуатации: Связь
    видео Дальнейшая информация

    Для просмотра контента Vimeo на этом веб-сайте вам необходимо дать согласие на передача данных и хранение сторонних файлов cookie компанией Vimeo.. Это позволяет нам улучшить опыт и сделать наш сайт лучше и интереснее. Без вашего согласия никакие данные не будут быть перенесены на Vimeo. Однако вы также не сможете пользоваться услугами Vimdeo на этом веб-сайте.

    Описание:

    Встраивание видео

    Процессинговая компания:

    Vimeo

    Условия эксплуатации: Связь
    ReCaptcha Дальнейшая информация

    Для отправки форм на этой странице вам необходимо дать согласие на передачу данных и хранение сторонних файлов cookie компанией Google.С вашего согласия будет встроена reCAPTCHA, служба Google, позволяющая избежать спам-сообщений через контактные формы. Эта услуга позволяет нам предоставить нашим клиентам безопасный способ связаться с нами через онлайн-формы. В то же время сервис предотвращает компрометацию наших сервисов спам-ботами. После того, как вы дали свое разрешение, вас могут попросить ответить на запрос безопасности для отправки формы. Если вы не согласны, к сожалению, вы не можете использовать форму. Пожалуйста, свяжитесь с нами другим способом.

    Описание:

    Остановка спам-ботов

    Процессинговая компания:

    Google Inc.

    Условия эксплуатации: Связь
    Диспетчер тегов Google Дальнейшая информация

    Интеграция Диспетчера тегов Google

    Описание:

    Интеграция Диспетчера тегов Google

    Процессинговая компания:

    Google Ирландия Лимитед

    Условия эксплуатации: Связь
    Сендинблю Дальнейшая информация

    Чтобы отправлять данные в sendinblue, вам необходимо дать согласие на передачу данных и хранение сторонних файлов cookie компанией sendinblue.Это позволяет нам улучшить ваш пользовательский опыт и сделать наш веб-сайт лучше и интереснее.

    Описание:

    Отслеживание автоматизации Sendinblue

    Процессинговая компания:

    синий

    Условия эксплуатации: Связь
    Пиксель Facebook Дальнейшая информация

    Чтобы отправить данные в Facebook, вам необходимо дать согласие на передачу данных и хранение сторонних файлов cookie Facebook.. Это позволяет нам улучшить ваш пользовательский опыт и сделать наш веб-сайт лучше и интереснее.

    Описание:

    Отслеживание конверсий Facebook

    Процессинговая компания:

    Фейсбук

    Условия эксплуатации: Связь

    Венские вафли в электрической вафельнице

    У вас есть электрическая вафельница? Испечем безумно вкусные, мягкие внутри и хрустящие снаружи венские вафли.Знаменитые вафли просты в приготовлении и идеально подходят для семейного завтрака

    Венские вафли в вафельнице

    Кто-то сказал, что нет вкуснее завтрака, чем вафли. И он был чертовски прав! Вафли также хороши не только на завтрак, но и на любой праздник. Узнайте, как приготовить венские вафли в вафельнице! Приготовление: 7 часов Подача:8-10 Ингредиенты …

    Бельгийские вафли для электрической вафельницы

    Часто меня выручает самодельная электровафельница.Благодаря ей я готовлю вкусные завтраки. И не один рецепт, а пробуйте разные. В этот раз выбор пал на этот вариант. Читать дальше! Приготовление: 1 час 20 минут Порция: 3-4 Ингредиенты Мука пшеничная –…

    Овсяные вафли (в электрической вафельнице)

    Овсяные вафли — это сытный, вкусный и полезный завтрак. Они отличаются от обычных пшеничных своей структурой (плотнее и мягче, не такие воздушные). Овсяные вафли хорошо сочетаются с медом или вареньем.Подается горячим или теплым. Приготовление: 35 минут Количество порций: 4 Ингредиенты K…

    Вафли с молоком в электрической вафельнице

    По этому рецепту получаются очень мягкие и вкусные вафли. Готовить легко и быстро. Поэтому, если к вам неожиданно нагрянут гости, можете смело баловать их этой вкуснятиной. Приготовление: 15 минут Порция: 1 Ингредиенты Яйцо – 1 шт. Сахар – 0,5 стакана Молоко – 100 миллилитров…

    Мягкие вафли для электрической вафельницы

    Хотите порадовать свою семью вкусным завтраком? Тогда узнайте, как приготовить мягкие вафли для электрической вафельницы.Тесто достаточно простое и готовится быстро, а вафли получаются нежными и ароматными. Приготовление: 15 минут Сервировка: 8-10 Ингри…

    Хрустящие бельгийские вафли в электрической вафельнице

    Бельгийские вафли

    обычно делаются на дрожжах, но я покажу вам вафли с разрыхлителем и минеральной водой, что делает их более хрустящими и воздушными! Приготовление: 20 минут Порция: 10 Ингредиенты Яйца – 2 шт. Тесто для выпечки – 4 чайные ложки (без горки) Сахар – 1.5 Арт….

    Вафли в вафельнице

    Вафли в вафельнице – отличное лакомство, в том числе и на завтрак, ведь венские вафли можно подавать на стол не только как отдельное блюдо, но и добавляя к ним мед, фруктовое варенье… Приготовление: 40 мин Порция: 15 Ингредиенты Яйцо – 2 шт. Сливочное масло – …

    Сырные вафли с зеленым луком (в электрической вафельнице)

    Сегодня готовим вафли с сыром и зеленым луком.Они ароматные, хрустящие, с мягкой серединкой. Такие сырные вафли можно приготовить на пикник или перекус. Быстро, просто, вкусно и сытно. Ингредиенты Кефир — 400 мл Сливочное масло — 140 г Твердые…

    Вафли для советской вафельницы

    Любимое многими лакомство, знакомое с детства. Если вам посчастливилось сохранить эту замечательную технику, то рекомендую вам простой рецепт, как сделать вафли для советской вафельницы.Приготовление: 35 минут Порция: 8-10 Ингредиенты Мука – 1 стакан Су…

    Вафельные трубочки (рецепт для электровафельницы)

    Очень вкусное лакомство из детства – вафельные трубочки! Сделай свою семью счастливой! Ингредиенты Яйца – 5 шт. Сахар – 1 стакан Маргарин – 200 г Мука – 1 стакан Способ применения Яйца взбить с сахаром. Добавить растопленный маргарин, хорошо перемешать. Добавьте муку. Смешивание. Вафельный рулет показывает…

    Мягкие венские вафли

    Любишь домашние вафли? На мой взгляд, это прекрасный вариант выпечки к чаю для всей семьи.Их можно дополнить шоколадом, джемом, сгущенкой или любым другим топпингом на ваш вкус. Я советую! Приготовление: 30 минут Порция: 4-6 Ингредиенты Яйцо – 2 …

    Бельгийские вафли без вафельницы

    Те же вафли, только без вафельницы! Хочу рассказать, как приготовить бельгийские вафли без вафельницы в домашних условиях. Это простая и очень нежная выпечка. Замечательный рецепт! Приготовление: 1 час Порция: 5-6 Ингредиенты Молоко – 1.5 чашек сливочного масла – 6 …

    Вафельный рожок без вафельницы

    Иногда на десерты очень хочется сделать вафельные рожки и кажется, что без вафельницы это не получится. Но сегодня я расскажу вам, как приготовить вафельный рожок без вафельницы на сковороде! Приготовление: 30 минут Порция: 4-6 Ингредиенты Мука –…

    Железный торт – Вафли

    Идеальный железный торт – рецепт вафель с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Блины в вафельнице

    Самый простой и быстрый способ испечь блины – в электрической вафельнице. Там они равномерно пропекаются и получаются нежными, тонкими и румяными. И вам не придется распределять тесто по сковороде и переворачивать. Приготовление: 1 час Количество порций: 20 Ингредиенты М…

    Тост в вафельнице

    Эти сладкие тосты готовятся в вафельнице и подаются горячими со сливочным маслом.Готовить: 30 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Сливочное масло (топленое) – 2 ст.л. Корица молотая – 1 ч.л. Тостовый хлеб – 8-10 ломтиков Молоко – 1 стакан Яйцо – 1 шт. Мука – 1,25 стакана Разрыхлитель – …

    Венские вафли без глютена

    Румяные венские вафли можно приготовить из рисовой муки. Выпечка порадует не только взрослых, но и детей, особенно к завтраку или полднику. Подавайте со сладкими соусами, ягодами и фруктами.Приготовление: 25 минут Порция: 3-4 Ингредиенты Куриное яйцо – 3…

    Сырные чипсы в вафельнице

    Предлагаю приготовить невероятно вкусные и, можно даже смело сказать, полезные чипсы, которые готовятся из натуральных продуктов. Готовятся относительно быстро, а у нас получается много вкуснятины. Приготовление: 1 час Порция: 60-70 Ингредиенты Сыр тертый – 150 Грамм Масло – 185 Г…

    Вкуснейшие венские вафли.Рецепт венских вафель в электровафельнице soft air. в силиконовой форме

    Для начала нужно купить вафельницу. После того, как на кухне появится электрическая вафельница, можно приступать к экспериментам. Есть много видов вафель. Для скручивания и начинки кремами, джемами и вареньями готовят тонкие.

    С помощью разных видов теста готовятся пышные вафли. Само собой разумеется, что ответственность за приготовление теста ложится на плечи хозяйки, так как выпечка – это уже обязанность вафельницы.

    Сегодня я вам расскажу и покажу рецепт Венских вафель, готовятся они очень просто, все что нужно знать это проверенный рецепт, тогда они получатся очень вкусными, нежными и ароматными.

    Для начала расскажу несколько советов и секретов по выпечке не только венских, но и других очень популярных вафель в электровафельнице. В конце статьи я поделюсь популярным в нашем блоге рецептом, где основным ингредиентом являются вафли.

    Какие особенности и секреты выпечки вафель?


    1.Традиционно для выпечки вафель понадобится мука, сахар и яйца. Различные рецепты предполагают использование сливок, молока, дрожжей, орехов, минеральной воды и разрыхлителя. Обязательны соль, вода, сода, ванилин, добавки и ароматизаторы.
    2. Чтобы вафли были хрустящими, тесто должно содержать крахмал в равных дозах с мукой. Прежде чем начать смешивать продукты, важно, чтобы они были комнатной температуры, а не холодными.
    3. Не размазывайте жидкое тесто по вафельнице, разровняйте густое тесто перед закрытием прибора.Чтобы после выпечки тесто не прилипало к вафельнице, сахар заменяют сахарной пудрой. Перед выпечкой вафель прибор прогревают 10 минут и смазывают растительным маслом.
    4. Каждый блинчик нужно выпекать 1-2 минуты, но здесь важно учитывать толщину. Тонкие будут готовы через 30 секунд. Не стоит перебарщивать с угощением. Если готовятся тонкие вафли, то их сразу же складывают, убирая вафельницу с поверхности.Вилкой набирать легче, чтобы не обжечься горячим продуктом.
    5. При приготовлении на противне выливайте тесто на пергаментную бумагу, после чего его будет легче свернуть в трубочки. Не все сразу поворачиваются. Если первые оказались неудачными, их можно растолочь и добавить в крем — это интересно и будет хрустеть.
    6. Начинкой для вафель может быть разный крем, но долго лежать нельзя — размягчатся. Наполнить трубочки кремом можно при помощи кондитерского мешка или шприца.На праздничный стол можно поставить трубочки, смоченные в шоколадной глазури, а потом обмакнув в кокосовую стружку.

    ВЕНСКИЕ ВАФЛИ.


    Настоящие венские вафли мягкие внутри и хрустящие сверху. Готовьте 10-15 минут. Их можно приготовить на завтрак и съесть с вареньем, медом или ягодами. Они отлично сочетаются с острыми блюдами, такими как бекон или плавленый сыр.

    Вам нужно будет взять:

    3 яйца,
    ¼ ст. Сахара,
    2 ст.молоко,
    30 гр. сливочного масла,
    2 ст. муки,
    1 ч.л. ванилина,
    пол чайной ложки соды и столько же соли.

    Этапы подготовки:

    Взбить миксером в глубокой миске 3 желтка с сахаром до однородности;

    Добавить ваниль и еще раз взбить миксером;

    Растопив сливочное масло, добавить его в подготовленную основу;

    Налито два стакана молока;

    Муку, соль и соду смешивают отдельно и туда же всыпают основу, перемешивают миксером;

    Белки взбить миксером до пышной массы.

    Аккуратно перемешайте руками основу с кремом, чтобы вафли вышли мягкими и светлыми.

    Электровафельницу нагреваем 2-3 минуты, смазываем маслом и выпекаем вафли.

    Помимо венских вафель, существуют еще бельгийские вафли, которые готовятся на дрожжевой основе. Состав теста для выпечки мягких вафель – сметанное.

    Тесто для выпечки в электровафельнице должно быть по консистенции чуть гуще, чем на оладьи, но не такое густое, как на оладьи.Пышными становятся благодаря разрыхлителю.

    Теперь народный рецепт, обещанный выше.

    САМЫЙ ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ЖАРЕНЫХ КОЛБАС.


    Готовьте замечательные блюда и радуйте себя, своих близких вместе с нами. Также делитесь нашими рецептами с друзьями и подписывайтесь на новые интересные рецепты.

    Невероятно вкусные, всеми любимые венские мягкие вафли можно приготовить в электровафельнице дома, рецепты и пошаговые фото вам в помощь!

    Вафли нереально вкусные, пышные и высокие.Это рецепт приготовления венских вафель, тесто для которых замешивается на кефире. Аппетитные вафли можно подать с джемом, сиропом, сгущенкой, мороженым или свежими ягодами.

    • 400 мл кефира;
    • 50 г сливочного масла;
    • 2 яйца;
    • 4 ст. л. Сахара;
    • 2 ч. л. разрыхлителя;
    • 1 ч.л. соды;
    • щепотка соли;
    • 300 г пшеничной муки.

    Для подачи:

    • любой сироп;
    • свежие ягоды.

    Recipe 2: Хрустящие венские вафли в электрическом вафере

    • масло — 150 гр.,
    • Яйца — 3 шт.,
    • Сахар — 1 стакан
    • Ванилин — 1 упаковка,
    • Сметана — 4 ст. ложки,
    • Соль — щепотка
    • Сода — на кончике чайной ложки,
    • Мука пшеничная — 2.5 чашек

    Растопить сливочное масло в микроволновой печи или на водяной бане. Дайте ему остыть.

    Взбейте три яйца в отдельной миске.

    Насыпьте в них сахар.

    Добавить ванилин (ванильный сахар) и щепотку соли.

    Смешайте все ингредиенты для венских вафель.

    Добавить охлажденное сливочное масло.

    Массу еще раз перемешать.

    Добавить сметану.Снова перемешайте венчиком.

    Добавить соду. Вместо пищевой соды можно использовать разрыхлитель.

    Просейте пшеничную муку через сито в миску со смесью для венских вафель.

    Тщательно перемешать тесто. Тесто для венских вафель должно быть более густым, чем для оладий, но в то же время не таким тугим, как классическое песочное тесто. На фото хорошо видно, как должно получиться.

    Смажьте вафельницу небольшим количеством растительного масла, чтобы вафли не прилипали.Ставим на плиту и хорошо разогреваем. Выложите тесто ложкой в ​​вафельницу. На одну вафлю у меня ушло 2 ст.л. ложки.

    Сложите вафельницу. Удерживая руками ручку вафельницы, подержите ее на плите с одной стороны около 2 минут, затем переверните и поджарьте вафли с другой стороны. Плотно сожмите ручки вафельницы. Во время выпекания будет выходить пар, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься.

    Домашние венские вафли подаются охлажденными со свежими фруктами, джемом, вареньем, сгущенным молоком, чаем, молоком или кофе.Подавать их можно оригинально, полив растопленным шоколадом и измельченными орехами или просто посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита.

    Рецепт 3: Венские вафли в домашних условиях (с фото)

    Венские вафли более пышные, в вафельнице получаются мягкими внутри и хрустящими снаружи. Правда, только свежие. Именно свежими их рекомендуют к употреблению. Полежав, вафли теряют свою хрусткость.

    • мука — 1,5 стакана;
    • соль — щепотка;
    • ванильный сахар — 1 пакетик;
    • масло растительное — для смазки;
    • яйцо куриное — 2 шт.;
    • масло сливочное
    • — 30 г;
    • сахар (для теста) — 3-4 ст. ложки;
    • пищевая сода — 1 чайная ложка

    Тесто для венских вафель в электровафельнице приготовить несложно. Яйца нужно растереть с сахаром, добавить растопленный маргарин и затем все остальные ингредиенты.

    Разогреваем вафельницу с нужными панелями, смазываем. Выложите по 2 столовые ложки теста с каждой стороны.

    Накрыть крышкой, зафиксировать и жарить 6-8 минут.Можно открыть крышку и посмотреть, что у нас с вафлями.

    Вот результат, который нам нужен. Однако кто-то может предпочесть более поджаренный вариант. Достаем первую порцию вафель и готовим следующую.

    Готовые венские вафли можно глазировать. Можно смазать вареной сгущенкой и соединить две вафли вместе.

    Рецепт 4: Простые венские вафли в электровафельнице

    • сливочное масло — 200 грамм;
    • сахар
    • – 100 грамм;
    • яйцо куриное — 3 шт.;
    • молоко — 200 мл;
    • мука
    • – 300 грамм;
    • разрыхлитель — 2 ч.л.

    Для приготовления теста для венских вафель вам понадобится 200 граммов мягкого сливочного масла, которое нужно заранее достать из холодильника, и около 100 граммов сахара. Возьмите глубокую миску или салатницу и разотрите в ней масло и сахар.

    Туда же разбить три сырых куриных яйца и влить 200 граммов молока (молоко не должно быть холодным, лучше, если оно будет чуть теплым).Смешать все ингредиенты и взбить венчиком или миксером на низкой скорости до однородности.

    В полученную смесь добавить 300 г муки и 2 чайные ложки разрыхлителя для теста.

    Тщательно перемешайте тесто до однородности вручную ложкой или миксером.

    Приготовьте электрическую вафельницу. Налейте в каждую форму по 2 столовые ложки теста, разровняйте и закройте прибор. Так как все вафельницы разные, посмотрите еще раз рекомендации по ее использованию, возможно, такое количество теста вам не подойдет.

    Выпекать вафли в электровафельнице согласно рецепту около трех-пяти минут.

    Выложить готовые вафли на подготовленное блюдо. При подаче можно полить любым джемом, сладким сиропом или сгущенкой.

    Рецепт 5, пошагово: Венские вафли в вафельнице

    Сегодня мы расскажем вам наш рецепт Венских вафель для электровафельницы, с помощью которого вы легко приготовите вкуснейшие вафли для всей семьи.Наш рецепт венских вафель сделает ваши вафли хрустящими снаружи и мягкими внутри, как и должно быть!

    • 3 шт. Яйцо
    • 1/3 ст. Сахар
    • 1 ч.л. ванилина
    • 2 ст. Молоко
    • 40 гр. Масло сливочное
    • 3 арт. Мука
    • ½ чайной ложки пищевой соды
    • ½ ч.л. соли

    Для приготовления теста для венских вафель взбейте миксером 3 яичных желтка с ¼ стакана сахара. Как только смесь станет однородной, добавьте 1 чайную ложку ванили и снова все взбейте миксером.

    Растопить сливочное масло и добавить его в основу для венских вафель, сюда же добавить 2 стакана молока.

    Муку, соду и соль смешать в отдельной емкости и всыпать основу, которую мы приготовили на предыдущем шаге. Все ингредиенты смешать миксером.

    Как вы могли заметить, у нас еще есть яичные белки, но они также будут использоваться в нашем рецепте венских вафель. Для этого яичные белки взбиваем миксером, пока они не превратятся в воздушную массу, напоминающую гоголь-моголь.

    На завершающем этапе осталось только смешать основу венских вафель с воздушным кремом. Важно смешать оба компонента вручную, при этом делать это со всей осторожностью, чтобы венские вафли получились воздушными и мягкими. Не используйте миксер на этом этапе!

    Осталось только разогреть электровафельницу, смазать ее маслом и начать выпекать вкуснейшие венские вафли в течение 2-3 минут.

    Наши венские вафли готовы и вам остается только подать их на стол, дополнительно украсив фруктовым джемом, ягодами или медом! Особенно вкусны венские вафли с кленовым сиропом, который нетрудно найти в современном магазине.Приятного аппетита!

    Дети и взрослые любят вкусные десерты, но не всегда есть возможность потратить несколько часов на приготовление сладостей для себя или своей семьи. А вот если использовать вафельницу, можно приготовить изысканное лакомство за короткое время. Это могут быть мягкие или хрустящие вафли в виде трубочки, рожка, корзиночки, наполненные белком, масляным кремом или наполненные мороженым. Какие рецепты подходят для приготовления конфет в вафельнице?

    Чтобы приготовить изумительный десерт в вафельнице, вам понадобится сахар, мука, яйца, молоко или сливки, масло или маргарин.Эти продукты являются основой всех описанных ниже рецептов.

    Вафли могут стать украшением детского праздника или семейного ужина, им можно придать форму конуса или трубочки, если вы планируете десерт с начинкой внутри, но и плоские вафли, просто посыпанные пудрой или шоколадной стружкой, будут не меньше вкусно. Вафельные трубочки также можно испечь из соленого теста с печеночным паштетом, сыром или соленым творогом в качестве начинки.

    Для приготовления сладких/соленых коржей с сотовым рисунком используется либо электрическая вафельница, либо специальный кулинарный прибор, который разогревается на плите.Есть некоторые правила приготовления вафель:

    • Сначала вылейте тесто в разогретую вафельницу.
    • Во-вторых, тесто выливается на открытый, смазанный маслом прибор, разравнивается, а затем закрывается крышкой.
    • В-третьих, готовое песочное печенье скручивается в горячем виде в трубочку или конус.
    • В-четвертых, выпекать вафли 0,5-3 минуты.

    Продукты, содержащие масло или маргарин, готовятся быстрее, чем те, которые смешаны с кефиром/молоком. Для вафельных трубочек часто используют начинку из сгущенки.Делается быстро и просто: для приготовления такого крема возьмите масло и смешайте его со сгущенкой ложкой или миксером. В последнем варианте это делается аккуратно, чтобы масло не захлестывало и от него не отделялась вода.

    Полученной сладкой смесью наполняют охлажденные трубочки с помощью кондитерского шприца. А вот вафельные рожки можно использовать как стаканчики для мороженого. А еще из коржей, приготовленных с помощью вафельницы, делают оригинальные корзиночки и наполняют их различными начинками.Рассмотрим популярные рецепты с фото выпечки с вафельницей.

    Рецепт хрустящих вафель

    Хрустящие коржики быстро готовятся в вафельнице. Если завернуть в них варенье, повидло, сгущенку с орехами, получится необыкновенно вкусное лакомство, которое станет хитом на любом празднике или вечеринке. А если вы приготовите этот десерт для своих детей-сладкоежек, они будут просто счастливы.

    Существует множество рецептов вафель, которые готовятся на газу и в электровафельнице.Некоторые из них предполагают использование яиц, молока для приготовления теста, а другие нет. Ниже приведен популярный способ приготовления хрустящих вафель.

    Ингредиенты

    1. 4 яйца;
    2. 2,5 стакана муки;
    3. 1,5 стакана сахара;
    4. 100 мл сметаны;
    5. 1 ч.л. соды;

    Кулинария

    1. Разбейте яйца и положите желтки на одну тарелку, а белки на другую. Белки взбить, остудить. Соединить соду со сметаной.Размешивать.
    2. Желтки растереть с белым сахаром, затем все смешать со сметаной, мукой.
    3. Добавить яичные белки в тесто. Желательно, чтобы он был равномерным. Тесто лучше вымесить миксером, а затем выкладывать столовой ложкой на центр вафельницы для выпечки. Если вы используете вафельницу для газовой плиты, то обжаривайте с одной ее стороны 1-2 минуты, а затем столько же с другой.

    Как приготовить тесто для венских вафель для вафельницы

    Если вы хотите приготовить вкусный и оригинальный вафельный торт, то коржи для него несложно сделать самостоятельно.Для этого вам понадобится специальный прибор и специально приготовленное тесто. Венские вафли отлично подходят для начинки тортов, потому что они мягкие внутри и хрустящие снаружи. Как приготовить вкусное тесто для их изготовления, рассмотрим ниже.

    Ингредиенты

    1. 1 стакан пшеничной муки;
    2. 4 яйца;
    3. 200 г белого сахара;
    4. 120 г сливочного масла;
    5. 2,5 стакана коровьего молока;
    6. 0,5 ст. л. дрожжи (сухие)

    Кулинария

    1. Яйца разделить на 4 желтка, 4 белка.Последнюю взбить до образования пены и поставить в холодильник.
    2. С помощью блендера соединить соль, желтки, муку.
    3. В полученную смесь влить немного теплого молока, растопленного сливочного масла.
    4. В тесто влить немного рома, сахар, соль, дрожжи, охлажденные белки. Перемешайте до однородности и оставьте на 20 минут. Выложите тесто ложкой в ​​центр вафельницы и выпекайте.

    Рецепт приготовления мягких вафель в вафельнице

    Нежные, мягкие вафли легко приготовить в вафельнице.Такой десерт подойдет тем, кто не любит хрустящий вкус в кондитерских изделиях. Мягкие вафли будут вкуснее, если их перед употреблением посыпать сахарной пудрой или тертым шоколадом (залить растопленным). При изготовлении этого десерта берется больше масла и тесто делается более густым, чем для приготовления хрустящих коржей.

    Ингредиенты

    1. 5 яиц;
    2. 200 г муки;
    3. 200 г сахара;
    4. 250 г сливочного масла;
    5. ваниль

    Кулинария

    1. Растопить сливочное масло на водяной бане.Быстро взбейте яйца и соедините их с сахаром, ванилином и солью.
    2. Взбейте эту смесь миксером с добавлением в нее растопленного сливочного масла. В полученный состав добавить муку в таком количестве, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны.
    3. Большой ложкой выложите приготовленную смесь ингредиентов на центр вафельницы и выпекайте 4 минуты.

    Мы привыкли, что вафли представляют собой тонкие листы теста.Пока они еще горячие, их можно свернуть, а затем начинить сгущенкой, шоколадным кремом или взбитыми сливками. Также из вафель можно сделать целый торт. Но в нашем понимании эти кондитерские изделия должны быть хрустящими и ломкими. Однако есть и мягкие, воздушные вафли. Рецепт электровафельницы и духовки для приготовления этих кондитерских шедевров будет представлен ниже. Что это за продукты? В отличие от привычных нам вафель, они пухлые и пышные. Но главная их отличительная черта в том, что они не твердеют при остывании, а остаются мягкими, как пирожные или пончики.Такие вафли то называют венскими, то бельгийскими, то, географически точнее, льежскими. Как их приготовить?

    Требования к кухонной утвари

    Какие бы вафли мы не пекли, твердые хрустящие или пышные и мягкие, тесто для них должно быть жидкой консистенции. Опытные повара даже говорят «как блины». Что касается кухонной утвари, человечество уже давно изобрело такой агрегат, как электрическая вафельница. В советское время эти машины изготавливались из чугуна или тяжелого металла.Поэтому температурный режим там особый. Чаще всего с помощью такого электроприбора получаются хрустящие вафли. Пока они теплые, они сохраняют эластичность. Они были свернуты в трубочки, хорошо знакомые нам с детства. Но даже в таких чугунных машинах с двумя ручками можно делать мягкие вафли. Ниже мы приведем рецепт с фото для разных агрегатов.

    Новое поколение электрических вафельниц. Работать с ними одно удовольствие. А вот для приготовления мягких вафель требуется особый рецепт.И, наконец, для тех, кто довольствуется простой духовкой, есть отличная новость. Оказывается, в Европе давно налажено производство специальных силиконовых форм для бельгийских и венских вафель. Тесто вливается в него, как вода в контейнеры для кубиков льда. А готовые изделия легко выскальзывают из форм.

    Классический рецепт вафель для электровафельницы

    Мягкие нежные подушечки можно есть с сахарной пудрой, взбитыми сливками, нутеллой, шоколадом или любой другой посыпкой.Этот рецепт вафельного теста самый бюджетный.

    В миску вбиваем три яйца, добавляем 200 грамм сахара. Взбить миксером до пышной пены. Добавьте 250 граммов сметаны и столько же растопленного сливочного масла. Смешайте две столовые ложки муки и картофельного крахмала. Добавляем его по чуть-чуть к основной массе. Тесто должно быть жидким. Включите электрическую вафельницу и нагрейте ее. Здесь нужно ориентироваться на технические характеристики вашего агрегата. Вылить тесто и выпекать изделия до полной готовности.Их лучше всего подавать с ванильным кремом шантильи.

    Чем отличаются виды мягких вафель друг от друга

    В России название этого десерта позаимствовано из немецкого языка. Waffel происходит от слова «соты». Конечно, ни в одном рецепте мягких вафель этот продукт не кладут в тесто. Так изделия называются из-за рифленого рисунка на поверхности. Настоящие венские вафли мягкие внутри и хрустящие сверху. Поэтому австрийцы даже кладут на них мороженое — как на штрудель.Венские вафли хорошо держат форму. Поэтому их можно положить друг на друга, поместив между слоями начинку — тот же шантильи хоть. А сверху такой «бутерброд» поливают шоколадной глазурью или медом. Бельгийские вафли готовятся на дрожжах. Готовые изделия также мягкие и напоминают пончики. В американские вафли всегда добавляют разрыхлитель. Поэтому изделия получаются очень густыми. Кстати, в Америке такие вафли — не только десерт. Если приготовить их без сахара, они заменят хлеб.В Таиланде быстро переняли привычку печь вафли. Только там в тесто подмешивают разные экзотические добавки – травы и специи.

    Мягкие венские вафли. Рецепт для электрической вафельницы

    Положите в миску 200 г размягченного сливочного масла. Хорошо разотрите со 100 г сахарного песка. Добавить стакан молока и три яйца. Еще раз хорошо перемешайте и взбейте венчиком или миксером. Смешайте в отдельной емкости триста граммов муки с двумя чайными ложками разрыхлителя для теста.Постоянно взбивая, добавить сухие ингредиенты в яичную смесь. И в конце добавить в общий казан суповую ложку лимонного сока. Разогреваем вафельницу. Прежде чем вылить тесто на его поверхность, его необходимо еще раз взбить. Выпекаем около пяти минут, пока изделия не приобретут красивый золотистый оттенок. Готовые вафли можно смазать любым кремом на ваше усмотрение. Подойдет ягодный мусс, взбитые сливки и кленовый сироп.

    Бельгийские вафли

    Это также очень бюджетный рецепт.Просто нужно больше времени тратить на приготовление, потому что дрожжам нужно будет постоять в тепле. Но изделия, при всей их дешевизне, выйдут не хуже мягких венских вафель. Рецепт предполагает всыпать две чайные ложки сухих дрожжей в полстакана теплого молока. Перемешайте и оставьте. Отделяем желтки от трех яиц. Поставьте белки в холодильник. Желтки растереть с 200 граммами сливочного масла. Влить полстакана молока. Смешивание. Охлажденные яичные белки взбить до пышности. Когда на поверхности дрожжевого молока появится пена, свидетельствующая о том, что бактерии проснулись и начали размножаться, влейте его в желтки.Размешивать. Аккуратно введите взбитые белки. Начинайте добавлять муку и вливайте теплое молоко. Все это регулярно перемешивайте, чтобы не было комочков. Мисочку с тестом нужно обернуть толстым полотенцем и поставить в теплое место на пару часов. А потом испечь вафли. Это можно сделать как в духовке, на силиконовом коврике, так и в электрическом агрегате.

    Еще один бельгийский рецепт

    Вы можете обойтись без дрожжей, чтобы приготовить вкусные льежские мягкие вафли. В рецепте предлагается заменить культуру бактерий содой и минеральной водой.Начнем со взбивания трех яичных белков. В другой емкости соедините желтки, 125 г сливочного масла, пакетик ванили, 75 г сахара и щепотку соли. Взбивайте эту смесь до тех пор, пока сахар полностью не растворится. В третьей емкости соедините 250 граммов муки с четвертью чайной ложки разрыхлителя. Влейте в нее 250 миллилитров молока. Перемешивайте, пока не исчезнут комочки. Добавляем желтковую смесь. Добавьте 125 миллилитров газированной минеральной воды. Аккуратно, чтобы не отвалилось, вводим взбитые белки.Такой тест не нужно защищать. Сразу же включаем электрическую вафельницу или духовку и выпекаем до золотистого цвета. Из такого количества ингредиентов получается десяток пухлых и мягких изделий.

    Очень простой способ

    Этот рецепт мягких вафель в вафельнице хорош тем, что требует только основных ингредиентов: масло (60 г), молоко (не полный стакан), яйцо, две столовые ложки сахара, пакетик порошка для печенья и муки. Последний ингредиент добавляем на глаз, стараясь, чтобы тесто оставалось жидким.Сначала растапливаем сливочное масло и нагреваем молоко до 40 градусов (чтобы палец был теплым, но не обжигал). В миске смешайте яйцо, сахар и щепотку соли. Перемешать и добавить теплое молоко и масло. Слегка взбить. Муку (примерно стакан) соединить с порошком для печенья. Начинаем добавлять в основную массу, помешивая, чтобы растворились комочки. Электровафельницы советского образца не имеют антипригарного покрытия. Поэтому, прежде чем выливать на них тесто, нужно смазать жарочные поверхности кусочком маргарина.

    Бисквитные вафли

    Отделить желтки от двух яиц. Убираем белки до времени в холодильник. Желтки смешать с 6 столовыми ложками горячей воды. Начинаем добавлять 100 грамм сахара, постоянно взбивая массу венчиком. Добавьте пакетик ванили и несколько капель лимонного сока. В другой миске начните взбивать яичные белки. Постепенно добавьте к ним 50 граммов сахара. Взбить до устойчивых пиков. Пятьдесят грамм сливочного масла растопить и остудить. В миску просейте 200 г муки, смешайте ее с чайной ложкой разрыхлителя.Важно знать последовательность соединения всех компонентов мягких пластин. Рецепт говорит нам добавить желтковую массу к взбитым белкам. Тщательно перемешайте. Теперь добавляем муку с разрыхлителем. Здесь нужно быть еще более осторожным. Мешаем все время в одном направлении, сверху вниз. И, наконец, добавить растопленное сливочное масло. Еще раз перемешать и запечь.

    Вафли острые оригинальные на сметане

    Для этого десерта нужен сладкий соевый соус. Выпускается под торговой маркой Kikkoman.Мягкие вафли, приготовленные по этому рецепту, получатся с прекрасным пикантным вкусом. Взбить три яйца со 150 г сахара и четвертью чайной ложки ванили. Добавить 250 г сметаны. Мы размешиваем. Добавьте две столовые ложки соевого соуса. Взбейте электрическим миксером на низкой скорости. Нам нужно добиться не пены, а просто однородного состояния. Тушим полпакетика разрыхлителя в лимонном соке. В яично-сметанную массу добавить 110 граммов муки и подготовленный порошок для печенья. В течение 30 секунд взбивайте массу миксером на средней скорости.Добавьте еще сто граммов муки. Снова взбить тесто в течение минуты. Вот приступаем к выпечке.

    пышные вафли

    Сначала растопите пачку (200 граммов) сливочного масла. Они не должны быть очень горячими, так как рецепт мягких вафель предусматривает их заливку сырыми яйцами. Чтобы белок не свернулся, масло должно быть просто теплым. Пять яиц взбить со стаканом сахара и пакетиком ванилина до пышной пены. Добавить масло. Взбить ручным венчиком. Начинаем добавлять муку.Она оставит около стакана. Постоянно взбивайте венчиком, чтобы растворились комочки. Когда тесто станет гладким и однородным, начинаем выпекать мягкие вафли.

    С чем подавать такие продукты? Они вкусны сами по себе. Если в тесто добавить меньше сахара, то снизится риск прилипания к поверхностям электровафельницы. Но тогда готовые изделия следует посыпать сладкой пудрой. Взбитые сливки очень хорошо сочетаются с мягкими вафлями. А уже их можно посыпать молотой корицей или тертым шоколадом.

    Вафли — любимое семейное лакомство, которое готовится достаточно быстро. Первые упоминания об этом вкуснейшем десерте были в Древней Греции, затем источники указывали на их существование в XIII веке, а в более современные времена они упоминаются в Америке. 24 августа 1869 года Корнелиус Свортаут представил людям свое изобретение, которое напоминало сковороду с сотами. И как вы уже догадались, сегодня мы поговорим о том, как приготовить вкусные вафли, и в чем заключаются хитрости и секреты их приготовления.

    Главное в артикуле

    Как приготовить вафли дома?

    • С появлением массового производства некоторые люди разучились делать вкусные угощения в домашних условиях. Возможно, это связано с тем, что сейчас все доступно и можно купить все, что душе угодно. А может потому, что не знают вкусных рецептов.
    • Приготовить соты из теста очень просто, для этого вам понадобится немного времени, вафельное тесто и специальная сковорода или вафельница.Ну и самое главное — любовь, с которой вы сделаете вкусный продукт.

    Что нужно для домашних вафель в вафельнице?

    Список компонентов, входящих в состав теста для приготовления вафель, не слишком велик. Для смешивания вам понадобится:

    • мука;
    • яиц;
    • ваниль;
    • молочные продукты;
    • сахар;
    • сливочное масло;
    • разрыхлитель для теста;
    • соль.

    Домашние вафли: рецепт в вафельнице пошагово


    Чтобы сделать нежные и тающие во рту вафли, мы распишем пошаговый план действий.Для начала подготовьте Ингредиенты: Процесс приготовления теста:

    1. Растопить сливочное масло на медленном огне или в микроволновой печи.
    2. Пока масло нагревается, разбейте яйца, взбейте и добавьте сахар. Смешайте все.
    3. Влить масло, добавить ванилин, разрыхлитель, соль, перемешать.
    4. Добавьте в смесь муку и хорошо перемешайте.

    Процесс приготовления вафель:

    1. Смажьте поверхность маслом и нагрейте.
    2. Налейте немного смеси и закройте вафельницу.
    3. Через 1-2 минуты откройте и достаньте вафлю.
    4. Снова влейте тесто и продолжайте, пока оно не закончится.

    Лучшее тесто для домашних вафель


    вафли — вкусное блюдо, напоминающее печенье. Но есть некоторая разница — тесто для них делается как на оладьи. Сегодня кулинарные книги пестрят многочисленными рецептами этого вкуснейшего блюда. Давайте посмотрим на лучшие из них.

    Домашние маргариновые вафли

    Компоненты:

    • яйца — 5 шт.;
    • сахар
    • – 1 стакан;
    • маргарин
    • – 250 г;
    • ванилин — 3 г;
    • мука
    • — 250 г.

    Описание процесса:

    1. Яйца разбить, взбить и соединить с сахаром, все хорошо взболтать.
    2. Тем временем растопить маргарин и дать ему остыть.
    3. В яично-сахарную смесь влейте маргарин, затем добавьте ваниль и муку.
    4. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
    5. Протрите вафельницу тканью, смоченной в масле, и нагрейте ее.
    6. Распределите небольшое количество теста по поверхности и закройте.

    Не наливайте слишком много, иначе она перельется и испачкает всю вафельницу. Переходите на 1-2 столовые ложки.

    Домашние вафли на молоке в вафельнице

    Вам понадобится:

    • молоко — 200 мл;
    • яйцо — 5 шт.;
    • сахар
    • – 1 стакан;
    • ваниль — 1 пакетик;
    • разрыхлитель — 1/2 ч.л.;
    • кардамон — 1 ч.л.;
    • масло
    • — 40 г;
    • мука
    • – 250 г;
    • соль — щепотка.

    Процесс:

    1. Растопить масло и дать остыть.
    2. Взбейте яйца, сахар и молоко.
    3. Смешайте вышеуказанные ингредиенты.
    4. В смесь бросить кардамон, ваниль, разрыхлитель, соль.
    5. Добавить муку и все тщательно перемешать.
    6. Нанесите небольшое количество смеси на предварительно разогретую и смазанную маслом поверхность вафельницы.
    7. Через 1-2 минуты достаньте готовую вафлю.

    Домашние вафли со сметаной


    Потребуется:

    • яйца — 3 шт.;
    • сахар — стакан;
    • ванилин — пакетик;
    • сметана
    • – 250 г;
    • соус соевый сладкий – 1 ч.л.;
    • разрыхлитель — 1/2 ч.л.;
    • лимонный сок – 1 ч.л.;
    • мука
    • — 250 г.

    Выпечка:

    1. Прогрейте и смажьте устройство.
    2. Взбить яйца с сахаром.
    3. Добавьте к ним ваниль, сладкий соус, разрыхлитель, сметану и лимонный сок.
    4. Затем осторожно добавьте муку и перемешайте, чтобы не осталось комочков.
    5. Выливайте тесто в вафельницу по 1-2 столовые ложки за раз и выпекайте.

    Домашние вафли без яиц

    Подготовить:

    Процесс выпечки:

    1. Растопить масло и охладить.
    2. Смешать масло, ваниль, сахар и муку.
    3. Влить в смесь молоко до образования кремообразной массы.
    4. Положите пару столовых ложек теста в форму для вафель и достаньте через несколько минут.

    Вафли постные домашние: простой рецепт

    Подготовить:

    Создание:

    1. Взбить яйца и соединить с сахаром.
    2. Добавьте смесь ванили и муки.
    3. Затем, помешивая, соединить с кефиром.
    4. Смажьте форму для вафель маслом и нагрейте.
    5. Выложите на поверхность несколько столовых ложек теста.
    6. Через несколько минут достаньте готовую вафлю.

    Для домашних вкусных тестовых гребешков вам понадобится:

    Для приготовления домашних вафель вам понадобится советская газовая вафельница, которая напоминает сковороду с ячейками и такой же крышкой.

    Домашние вафли в электрической вафельнице


    Сковорода с ячейками — это только начало, изобретатели пошли дальше — создали электрическую вафельницу. Достаточно было включить его, налить тесто и закрыть крышку. Если у вас завалялась такая вещица, скорей доставайте, будем печь вафли.

    Для теста вам понадобится:

    масло
    • — 200 г;
    • яйцо — 5 шт.;
    • сахар
    • — 200 г;
    • мука — 180 г.

    Как приготовить:

    1. Заранее достаньте масло, пусть оно растает само.
    2. Растопленное масло положить в емкость, соединить с сахаром и взбить миксером.
    3. Разбейте яйца и снова взбейте.
    4. Добавьте муку и перемешайте.
    5. Смажьте маслом и разогрейте вафельницу.
    6. Распределите 1-2 столовые ложки по поверхности, количество зависит от желаемого размера готовой вафли.
    7. Закройте крышку и подождите несколько минут.
    8. Затем выньте и положите новую порцию смеси.
    9. При желании вафлю можно свернуть, но только в горячем виде.

    Рецепт венских вафель в электровафельнице в домашних условиях


    Подготовка продуктов:

    Процесс создания:

    Вафли дома без вафельницы


    Если у вас нет вафельницы, это не повод расстраиваться и отказывать себе в удовольствии полакомиться лакомством.Конечно, внешний вид будет другим, но вкусовые свойства не уступят.

    Для теста:

    масло
    • — 60 г;
    • желток — 2 шт;
    • сахарная пудра
    • – 60 г;
    • ваниль — пакетик;
    • лимонная цедра – по вкусу;
    • мука
    • — 50 г.

    Кулинария:

    1. Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером с сахарной пудрой и ванилином.
    2. Добавьте цедру лимона для аромата.
    3. Взбивая смесь, осторожно соединить ее с желтками, а затем с мукой.
    4. Возьмите большую форму для выпечки или противень, застелите его пергаментной бумагой для выпечки.
    5. Равномерно распределите одну столовую ложку теста.
    6. Нажмите вниз, чтобы сделать вафли тонкими.
    7. Выпекать 5 минут при 200°C.
    8. Перенесите готовые тестовые соты на решетку духовки.

    Домашние вафли на газу на сковороде


    Не у каждой хозяйки есть вафельница, а вот сковородка есть в доме у каждой. А если есть сковорода-гриль, то еще лучше. Тогда вафли будут иметь рельефные полоски, что будет отличать их от обычного варианта.

    1. Нужно приготовить тесто, как для вафель, которые готовятся без специального приспособления (см. пункт выше).
    2. Затем смажьте жиром и нагрейте сковороду или сковороду-гриль.
    3. Выложить одну столовую ложку теста, как только нижняя часть подрумянится, перевернуть.
    4. Готовую вафлю выложить на тарелку, а новую порцию вылить на сковороду.

    Мягкие домашние вафли в вафельнице: фото рецепт


    Секрет мягких вафель заключается в необходимом количестве ингредиентов. подготовить:

    • яйца — 5 шт.;
    • масло
    • — стандартная упаковка;
    • мука — стакан;
    • сахарная пудра — стакан;
    • сметана
    • – 150 г;
    • сода – 1/4 ч.л.;
    • соль — щепотка.

    Создаем кулинарный шедевр:


    Трубочки в вафельнице со сгущенкой в ​​домашних условиях


    Вафли вдвойне вкуснее, если они со сгущенкой. Особым сладкоежкам посвящается:

    • Приготовьте тесто для вафель.
    • Спекание и скручивание в трубку.
    • Вареную сгущенку насыпать в кондитерский конус или шприц.
    • Выдавить содержимое в вафельный тюбик до полного заполнения.
    • Налейте горячий напиток и наслаждайтесь.

    Хрустящие домашние вафли в вафельнице


    Кто-то любит пышные вафли, кто-то предпочитает мягкие, а есть приверженцы хрустящей вкуснятины. Для таких конфет нужно:

    • Приготовить сметанное тесто.
    • Смажьте и нагрейте вафельницу.
    • Налейте небольшое количество приготовленной смеси в вафельницу и выньте вафлю, когда она будет готова.
    • Подавайте горячие блюда к столу.

    Гонконгские вафли дома


    Заморская диковинка пришла к нам из Гонконга, о чем свидетельствует ее название. Второе название «яичные вафли» — получили сладость от формы теста, которое напоминает маленькие перепелиные яйца. Такой вкусный рожок можно приобрести на улицах столицы азиатской культуры. А для тех, кто не собирается в ближайшее время путешествовать, мы подготовили рецепт оригинального блюда.

    Для теста:

    мука
    • — 140 г;
    • яйцо – 2 шт.;
    • разрыхлитель — 2 ч.л.;
    • крахмал кукурузный (или тапиоковый) — 28 г;
    • сахар
    • – 140 г;
    • теплая вода – 140 мл;
    • масло растительное
    • — 28 г;
    • заварной крем – 1 ст.л.;
    • ваниль — 1-2 капли;
    • начинка — шоколадная, сырная, ягодная или любая другая продукция.

    Кулинария:

    Для приготовления вафель можно использовать как специальную шариковую вафельницу, так и любую другую.

    1. Смешайте ингредиенты для рассыпчатого порошка.
    2. Взбейте яйца и сахар в отдельной миске вилкой или венчиком.
    3. Добавить молоко и воду.
    4. Соедините все смеси, перемешайте и поставьте в холодильник на час.
    5. Достаньте через час и подождите, пока тесто нагреется до комнатной температуры.
    6. Смажьте маслом и разогрейте вафельницу.
    7. Выложить небольшое количество теста, затем на него положить мелко нарезанную начинку и сверху залить тестом.
    8. Закройте крышку и дождитесь приготовления.

    Готовую вафлю можно завернуть в трубочку и добавить другую начинку по вкусу. Оно может быть овощным, мясным или сладким.

    Домашний вафельный торт: пошаговый рецепт


    Ингредиенты:

    • вафли;
    • Клубника;
    • черника;
    • сметана 20% или более;
    • гайка;
    • мин.
    1. Разрежьте клубнику пополам, измельчите орехи и измельчите мяту.
    2. Сметану смешать с орехами и мятой.
    3. Выложите вафли, сверху смажьте сметаной и выложите клубнику.
    4. Сверху положите еще одну вафлю и повторяйте начинку, пока не почувствуете, что вам достаточно.
    5. Топ с клубникой, листьями мяты и черникой.

    Рафаэлло с вафлями по-домашнему

    Компоненты:

    • 1 стакан сахара;
    • 200 г сливочного масла;
    • 2 стакана сухого молока;
    • 1,5 стакана кокосовой стружки;
    • 1 чашка молотых вафель;
    • 0.5 стаканов жареного бланшированного миндаля;
    • 0,5 стакана стружки для валяния.
    1. Смешайте растопленное масло и сахар.
    2. Влейте молоко и перемешайте.
    3. Растолочь вафли и смешать с кокосовой стружкой.
    4. Смешайте масло и смесь для вафель.
    5. Скатайте шарики и положите в центр каждого орех.
    6. Рулет из кокосовой стружки.

    Видео рецепты вкусных домашних вафель в вафельнице

    В американской культуре есть праздник, посвященный вафлям — 24 августа — день изобретения устройства для приготовления вкусняшек.В традициях русской культуры есть альтернатива — Масленица, но пекут блины. Вафли пришли к нам из другой культуры и полюбились большому количеству населения. Создавайте шедевры вместе с нами и добавляйте интересные ингредиенты, приятного аппетита!

    Как приготовить вафли в духовке?

    Сколько времени нужно, чтобы испечь вафли?

    Вылить тесто для вафель в начинку формы не более чем на 3/4 (для безглютеновой муки из обычной муки можно наполовину), убедиться, что все углы заполнены.Выпекайте 12-15 минут, пока вафли не станут золотисто-коричневыми, если верх подрумянится, то и дно тоже.

    При какой температуре выпекать вафли?

    Температура вафельницы Идеальная умеренная температура приготовления этих вафель составляет 355-360°F (179-182°C). Если температура вафельницы выше 360 ° F (180 ° C), жемчужный сахар слишком быстро карамелизуется и в конечном итоге сгорит и станет горьким к тому времени, когда вафля будет готова.

    Как приготовить вафли без вафельницы?

    Нагрейте среднюю сковороду-гриль на среднем огне и сбрызните кулинарным спреем.Добавьте примерно ½ стакана теста в центр формы. Готовьте, пока по краям не появятся пузыри и вафли не станут легко переворачиваться, около 3 минут, затем переверните и готовьте еще 2 минуты. Повторите с оставшимся тестом.

    Можно ли жарить вафли в духовке?

    Разогрейте духовку до 400–450 градусов по Фаренгейту. 2. Поместите вафли на противень в духовку примерно на 5 минут или пока они не станут хрустящими и горячими. Поджаривание следует контролировать.

    Можно ли приготовить вафли в тостере?

    Все, что вам нужно сделать, это настроить тостер на среднюю/высокую мощность и поместить их внутрь.После первого обжаривания вафли следует поджарить во второй раз, пока они не приобретут золотисто-желтый цвет. Затем вы должны дать им остыть в течение одной минуты, прежде чем заправить их.

    Как узнать, что вафля готова?

    Как узнать, что вафля готова? Некоторые утюги сообщают об этом с помощью светового сигнала или звукового сигнала; с некоторыми, вы просто должны догадаться. Хорошая подсказка: НИКОГДА не открывайте утюг, пока из его боковых сторон не перестанет выходить пар.

    Какая самая лучшая смесь для вафель?

    9 лучших вафельных смесей 2021 года. Лучший в целом: Krusteaz Belgian Waffle Mix на Amazon.Лучший бюджет: Aunt Jemima Original Complete Pancake & Waffle Mix на Amazon. Лучшая дегустация: Stonewall Kitchen Buttermilk Pancake & Waffle Mix на Amazon. Лучший органический: Лучший без глютена: Лучший цельнозерновой: Лучший палео: Лучший без яиц и молочных продуктов:

    Почему мои вафли не воздушные?

    Почему мои вафли не воздушные? Классическое тесто для вафель заквашивают как химически (с использованием разрыхлителя или соды), так и механически (с добавлением взбитых яичных белков). Чтобы сделать пышные вафли, убедитесь, что яичные белки взбиты до идеально жестких пиков.

    Вафли пекут или варят?

    Короче говоря, вафли жарятся, только вместо того, чтобы погружаться в горячее масло, они заключены в металл, покрытый горячим маслом. Еще несколько ключевых отличий: Тесто для вафель содержит более высокий процент сахара (для карамелизации) и немного больше жира (для хрустящей корочки), чем тесто для блинов.

    Какой режим следует включить в вафельнице?

    Если вы хотите, чтобы вафли были темнее, чем у большинства других, установите термостат на высокую температуру.Это поместит вашу температуру между 370° и 440°F. Поэкспериментируйте с этим температурным диапазоном и временем приготовления, чтобы найти нужное место для получения нужного вида и вкуса ваших вафель.

    Вафли хрустящие или мягкие?

    Обзор вафельной фабрики. Я ставлю этому заведению плохую оценку, потому что вафли должны быть мягкими, пористыми и очень вкусными. Вафли, которые нам подавали (приготовленные на наших глазах), были твердыми, как печенье, и хрустящими, как картофельные чипсы.

    Смесь для блинов и вафель это одно и то же?

    В рецептах вафель и блинов используются одни и те же основные ингредиенты, такие как яйца, молоко и мука, но тесто для них разное.Вафли обычно содержат больше жира, а иногда и больше сахара. Дополнительный сахар приводит к большей карамелизации, поэтому вафли становятся коричневыми и хрустящими снаружи.

    Что можно использовать вместо вафельницы?

    Приготовление вафель без вафельницы Вы можете превратить свое любимое тесто для вафель в вкусные вафли, используя два обычных кухонных приспособления: сковороду-гриль или форму для вафель. Подойдет как метод сковороды-гриль, так и метод формы для вафель.

    Что еще можно приготовить в вафельнице?

    15 блюд, которые можно приготовить в вафельнице.Приготовление пирожных определенно является одним из моих любимых способов использования моей вафельницы! Пицца. Готовить быстро и вкусно можно прямо в вафельнице! Кесадильяс. Булочки с корицей. Татер Тот Хэшбраунс. Бекон. Кукурузный хлеб. Жареный сыр.

    Тестирование новых способов улучшения качества замороженных вафель

    • Я попробовал четыре способа приготовления замороженных вафель, чтобы найти наилучший способ приготовления.
    • Все способы были относительно просты и давали одинаковые результаты.
    • Самым вкусным было приготовление вафель на плите с маслом и корицей.
    LoadingЧто-то загружается.

    Замороженные вафли — классическое утреннее блюдо, которое большинство людей просто готовит в тостере, не взвешивая другие варианты приготовления.

    Я попробовал четыре способа приготовить их — в тостере, на плите, во фритюрнице и в духовке — чтобы понять, какой из них лучше.

    Вот что я думаю о каждом методе:

    Тостер — самый распространенный способ приготовления замороженных вафель

    Это простой способ приготовить замороженные вафли.Челси Дэвис для Insider

    Я поставил вафли в тостер на самую низкую температуру, и они поджаривались в течение 2,5 минут.

    Как и ожидалось, они слегка подрумянились, но ничего особенного в них не было.

    Сливочное масло и кленовый сироп — классическое сочетание.Челси Дэвис для Insider

    После того, как я намазала их маслом и сбрызнула кленовым сиропом, вафли оказались именно такими, какими я их представляла — простыми и несколько однообразными.

    Метод на плите казался мучительным

    Хотя это потребовало большей части работы, оно того стоило.Челси Дэвис для Insider

    Затем я протестировал метод Тайлера Создателя по приготовлению замороженных вафель на плите с маслом и корицей.

    Я намазал обе стороны вафли маслом, затем нагрел сковороду на среднем огне и поджарил одну сторону, пока она не стала золотистой. Прежде чем перевернуть его на другую сторону, я посыпала его корицей.

    Я готовила вафли примерно по две минуты с каждой стороны.

    Я люблю корицу, поэтому мне понравился дополнительный вкус

    Сочетание масло-корица было восхитительным.Челси Дэвис для Insider

    Получились лучше, чем любые другие замороженные вафли, которые у меня были.

    Корица была отличным дополнением.Челси Дэвис для Insider

    Вафли впитали масло и отлично поджарились — хрустящие и золотистые снаружи, но маслянистые и влажные внутри.

    С каплей сиропа они напоминали десерт.

    Мне нравится использовать мою фритюрницу, поэтому я был рад попробовать этот метод

    Это был простой способ приготовить вафли.Челси Дэвис для Insider

    Пользоваться фритюрницей очень просто.

    После предварительного нагревания до 350 градусов по Фаренгейту я положил вафлю с маслом в корзину и поставил на семь минут с намерением перевернуть ее на полпути.

    Но примерно через четыре минуты я услышал, как вафля шипит и гремит, поэтому я вынул ее.

    Этот способ был простым, но не совсем подходящим для вафли

    У вафли была не самая лучшая текстура.Челси Дэвис для Insider

    При таком способе вафли получались почти хрустящими, а не такими пышными, как хотелось бы.

    Я, возможно, пережарил его, но вафля была почти твердой и не имела того приятного воздушного качества, которое получают другие методы.

    Использование духовки оказалось ненужным для замороженных вафель

    Это не был мой любимый метод, но результаты были неплохими.Челси Дэвис для Insider

    Один профессиональный повар рассказал Insider, что замороженные вафли можно приготовить, сбрызнув сверху небольшим количеством воды, чтобы они стали хрустящими, и поставив их в духовку.

    Я разогрел духовку до 450 градусов по Фаренгейту, прежде чем слегка сбрызнуть вафли водой из-под крана. Затем я запекала их около восьми минут, пока они не стали золотистыми.

    Я не мог точно сказать, имеет ли большое значение разбрызгивание воды

    Вафли равномерно пропеклись. Челси Дэвис для Insider

    Хотя вафли не были восхитительными, они были равномерно приготовлены.

    Это было похоже на метод аэрофритюрницы в том, что они были хрустящими, но почти плотными.

    Я бы не стал повторять этот метод, потому что предварительный разогрев духовки занимает слишком много времени, а вафли не выделяются.

    Явным победителем стал варочный метод

    Вафля на вкус была удивительно маслянистой и сладкой.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.