Варенье из желтой ранетки: Варенье из ранеток с хвостиками

Содержание

проверенные способы приготовления десерта – как сварить варенье из райских яблок на зиму » Сусеки

AnyutaN — Окт 21st, 2017 Категории: Варенья

Маленькие яблочки сорта «Ранетки» очень популярны. Из них получается замечательное варенье. Именно о его приготовлении пойдет сегодня речь в нашей статье.

Ранетки растут, как облагороженная культура, в садах и огородах, но встречаются и дикие представители этого сорта. Если вам довелось собрать диких ранеток, то будьте уверены, десерт из них получится не менее вкусным, чем из садовых яблок.

Подготовка основного ингредиента

Собранный урожай яблок моют. Желательно внимание уделить каждому яблочку. Пусть их и много, но кропотливые труды, пойдут только на пользу результату. После водных процедур яблоки откидывают на сито, и оставляют для естественного обсушивания.

Далее плоды нужно перебрать. Самые мелкие яблочки откладывают отдельно. У них не обрывают плодоножку. Варенье варят вместе с ней. Чтобы райские яблочки не развалились и быстрее напитались сладким сиропом, их прокалывают зубочисткой. Делают это со стороны плодоножки, пытаясь пронзить яблочко наполовину или чуть больше.

Более крупные и частично поврежденные плоды откладывают для варки варенья дольками. При осмотре удаляют подгнившие части и червоточины. Яблоки режут произвольно, в зависимости от их размера. Косточки и семенные коробки не вырезают. С ними вкус варенья будет более насыщенным и приобретет пряные нотки. Хотя, это дело каждого. Если не хотите в готовом блюде натыкаться на мелкие косточки, то лучше удалите их сразу.

Кстати, ранетки можно заморозить или высушить, и использовать зимой для варки компотов.

Подготовка банок под заготовку

Лучше всего для консервации ранеточного варенья брать небольшие банки. Оптимальный объем – 500-800 миллилитров. Емкости в обязательном порядке моют, лучше всего содой, а затем стерилизуют. Способов стерилизации много: и на пару, и в духовке и в микроволновке. Все варианты предварительной обработки банок описаны в наших статьях.

Рецепты райского варенья

Целиком с хвостиками

Варенье из целых плодов с плодоножками – украшение любого стола. Но чтобы его приготовить, нужно знать некоторые тонкости. О том, что яблоки перед варкой прокалывают, мы уже говорили. Также следует обратить внимание на то, что варенье нельзя перемешивать.

Итак, обо всем по-порядку. Килограмм райских яблочек моют и протыкают шпажкой. В широкой кастрюле или эмалированном тазу варят сироп из 1,5 стаканов воды, 1,2 килограмма сахара и 1/3 чайной ложки порошка лимонной кислоты.

В кипящую основу опускают яблоки, и огонь сразу же выключают. Чтобы яблоки «утонули», устанавливают гнет. Для этого плоды накрывают широкой плоской тарелкой, и устанавливают сверху банку с водой. Пол-литровой емкости будет вполне достаточно. Главное, чтобы яблоки не повредились под тяжестью груза. В таком состоянии варенье оставляют на 3-4 часа.

После, напитавшиеся частично сиропом, ранетки начинают варить. Массу сначала доводят до кипения на большом огне, а затем убавляют нагрев так, чтобы варенье слегка бурлило. Чтобы не повредить плоды, варенье не перемешивают, а поливают яблочки сиропом сверху, зачерпывая сладкую основу у края таза. Время варки — 5 минут.

Далее заготовку остужают, прикрыв яблоки грузом. Через 8-10 часов варку варенья продолжают. Процедура аналогичная: доводят до кипения, варят 5 минут, поливая сиропом, а затем остужают. Перед закаткой в банки, райское варенье снова доводят до кипения, но уже не варят.

Горячую массу раскладывают по подготовленным емкостям и сразу же закручивают.

Смотрите видео-рецепт от канала «Готовим с Надеждой»

Дольками

Чтобы варенье получилось прозрачным, яблоки в процессе варки не перемешивают, а так же, как и в предыдущем рецепте, поливают сиропом сверху.

Яблочную нарезку (1,5 килограмма) поливают соком одного лимона. Цитрус не даст долькам потемнеть. Затем плоды засыпают 500 граммами сахара, и осторожно перемешивают. Усердствовать не нужно, важно сохранить первоначальную форму нарезки.

Из 200 миллилитров воды и 1 килограмма сахарного песка варят основу для варенья. Лучше использовать емкость с широким дном. Засахаренную нарезку из райских яблок закладывают в сироп только после его закипания.

С помощью деревянной ложки, кусочки яблок «топят» в сладкой основе, и поливают их сиропом, взятым с боков варочной емкости. Кипеть ранетки должны не более 3 минут. Причем активного бурления быть не должно, иначе яблоки рассыплются, и сироп потеряет свою прозрачность. После первой проварки, огонь выключают, а варенье остужают, накрыв чистым полотенцем, в течение 8-10 часов. Затем процедуру кипячения повторяют.

Для варенья из ранеток дольками достаточно будет двухразовой варки. Кусочки плодов при этом легко разрезаются ножом, а сироп остается прозрачным.

Горячий десерт разливают по стерильным банкам и завинчивают чистыми крышками.

Смотрите видео-инструкцию по приготовлению ранеточного варенья с апельсином от канала «Ларчик позитива»

Из диких ранеток

Яблочки-дички – это не менее вкусная основа для варенья. Они чуть мельче сортовых сородичей и более кислые на вкус. От этого десерт приобретает оригинальный кисло-сладкий слегка вяжущий вкус. Из-за того, что дикие ранетки мелкие, то их варят целиком. Хвостики по желанию оставляют или удаляют.

Варят варенье по той же самой технологии, что и варенье из целых ранеток с плодоножками. Рецепт описан выше.

Канал «Estradaua» предлагает свой рецепт с кусочками лимона и корнем имбиря

В мультиварке с фруктовым соком

В пятилитровую чашу мультиварки наливают 200 любого фруктового пакетированного сока и добавляют килограмм сахара. Как только ароматный сироп закипит, закладывают ранетки, разрезанные на 2 или 4 части. Общий вес нарезки – 1 килограмм. Косточки можно не удалять.

Мульти-помощнице задают режим «Тушение». Варят варенье при открытой крышке. Как только сок повторно закипит, деревянной или силиконовой ложкой начинают поливать сверху ранетки. Через 10 минут мультиварку отключают, и, не закрывая крышку, оставляют варенье остывать. Сверху, чтобы не попала пыль, чашу мультиварки прикрывают полотенцем.

После полного остывания, варку продолжают. Количество заходов с кипячением и остыванием – три. После последнего кипячения, варенье перекладывают в банки и закрывают крышками.

Внимание: Очень важно, чтобы чаша мультиварки была наполнена не более чем наполовину. Иначе заготовка при активном кипении может нарушить нагревательные элементы устройства.

Как хранить заготовку

Ранеточное варенье после расфасовки можно не утеплять пледами и одеялами. Достаточно будет естественного остывания при температуре +22..+25С°. Заготовка прекрасно хранится всю зиму в подвале или подполье.

Не стоит забывать и о других заготовках, которые можно приготовить на зиму из ранеток. Это очень вкусный сок, нежное повидло, пастила и ароматный джем.

Tweet

Варенье из ранеток с хвостиками рецепт с фото пошагово

1. Ранетки хорошо промываем, удаляем сухие цветочки. Если есть уплотнения на хвостиках — тоже удаляем. Яблоки хорошо очищаются. Я заранее яблоки подготовила. Немного оставила, чтобы показать. Ранетки готовы. Перебираем их и обязательно удаляем подпорченные ранетки. Если попадается червоточина или тёмные пятнышки — варенье будет некрасивым. Плохо, если попадутся червячки. Теперь приготовим сироп. Пересыпаем сахар в кастрюлю, в которой будет вариться варенье. На 1 кг яблок берём 1,2 кг сахара. Добавляем воду. Включаем нагрев. Средний огонь. Топим сахар. Пока готовится сироп, я займусь ранетками. Берём мелкую зубочистку или большую палочку — что есть. 2. Протыкаем через хвостик ранетку насквозь. Сахар весь растворился. Сироп прозрачный. Отключаем нагрев. Оставляем сироп на 15 минут. Сама буду дальше протыкать ранетки. Подготовленные ранетки пересыпаем в сироп. Обязательно с хвостиками. Перемешиваем, чтобы яблоки были все в сиропе. Ставим на средний нагрев. Доводим яблоки до кипения и провариваем в течение 5 минут. Яблоки проварились. Накрываем яблоки тарелкой, чтобы они все были покрыты сиропом. Оставляем так на сутки. Варенье постояло. Сверху оно даже засахарилось. Если кастрюлю наклонить, то видно сироп. Тарелку я сейчас достать никак не смогу, поэтому ставлю кастрюлю вместе с тарелкой на огонь. 3. Ставлю на средний нагрев. Как только сахар начнёт плавиться, я сразу же уберу тарелку. Сахар растворился. Наша тарелка полностью свободна. Я её убираю. Теперь доводим варенье до кипения и провариваем в течение 15 минут. Ранетки прокипели 15 минут. Отключаю нагрев и оставляю их постоять на 6-8 часов, без крышки. Варенье постояло 8 часов. Ранетки поменяли свой цвет, хорошо пропитались сиропом. Теперь последний раз ставим их на огонь. Доводим до кипения и также варим 15 минут. Варенье готово. Можно отключать нагрев. Помещаем варенье в стерилизованные баночки. Пусть эти баночки невероятно вкусного варенья порадуют вас за чаепитием.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

способы сделать лакомство «как слеза

Ранетки – это вкусные яблочки, миниатюрные в размере, называющиеся в народе «райскими». Несмотря на то, что размер плодов небольшой, в них содержится много пектина, благодаря которому и джем, и варенье, и повидло получаются идеальными.

Если у Вас есть хотя бы килограмм райских яблок, обязательно попробуйте сварить из них варенье. Зимой Вы поистине насладитесь его вкусом, а аромат на мгновение перенесет вас в теплое и уютное лето.

Для приготовления варенья из ранеток на зиму подготовить необходимые ингредиенты.

Холодной проточной водой промыть ранетки. Это удобно делать, сложив их в большой дуршлаг.

Затем засыпать сахар, лимонную кислоту, влить воду и оставить на 3-4 часа.

Кастрюлю поместить на минимальный огонь и довести массу до кипения. Снять с плиты и оставить до полного остывания.

Затем эту процедуру повторить еще 3 раза.

Во время уваривания яблочки сморщатся и немного уменьшатся в объеме, а вот сиропа станет больше, со временем он будет густеть.

Пока остывает или уваривается варенье, необходимо приготовить банки… Сотейник с водой накрыть металлическим кругом для стерилизации и выставить сверху чистую банку. Когда вода закипит, простерилизовать еще 5-7 минут, снять с сотейника и выставить на салфетку, чтобы банка высохла. Крышки обдать кипятком.

По стерильно чистым баночкам разложить варенье из ранеток и завинтить крышками.

После того, как банки полностью остынут, можно сносить варенье в подвал. В квартирной кладовой они также хранятся великолепно.

Вкусное, ароматное варенье дома – это залог уютного чаепития и хорошего настроения! Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Многие вспоминают, как наши бабушки варили нам в детстве варенье из ранеток с хвостиком прозрачное и очень вкусное. Как подумаю, аж слюнки текут. Поэтому с удовольствием делюсь рецептами того самого десерта из райских яблочек.

Готовить его можно как из сортовых, так и из диких плодов. Варится оно не быстро, при этом вы вряд ли устанете. Ранетки даже нарезать необязательно. Достаточно сделать проколы, и крошечные фрукты легко приготовятся целиком.

Ваша задача подготовить ингредиенты, следить за процессом, разлить лакомство по емкостям. Затем позвать близких людей на чай.

Прозрачное варенье из райских яблочек (ранеток) с корицей – рецепт на зиму

Ароматное из ранеток красивого оттенка. Его прозрачность достигается путем длительной варки. А приятное послевкусие придает корица.

Ингредиенты:

  • ранетки – 1,7 кг;
  • корица – 0,5 ч.л.;
  • 1,7 кг сахара;
  • половина лимона, нарезанного дольками;
  • вода – 500 мл.

На заметку! Цитрус можно заменить лимонной кислотой (0,5 ч. л.).

Приготовление:

  1. Возьмем сухие чистые «райские яблочки», немного обрежем хвостики и срежем соцветия.
  2. Шпажкой прокалываем каждую ранетку в трех местах.
  3. Воду вливаем в кастрюльку и ставим на огонь.
  4. Когда она закипит, всыпаем сахар и добавляем цитрусовые дольки.
  5. Хорошенько перемешиваем ингредиенты и провариваем до закипания.
  6. Затем выкладываем в сироп наливы и доводим до кипения.
  7. Далее, снимаем полуготовое варенье с огня, накрываем крышкой и оставляем до утра.
  8. На следующий день ставим массу снова на плиту и ждем, когда сироп закипит.
  9. Остужаем до вечера, затем повторяем варку и остужаем до утра.
  10. Наутро повторяем процедуру, оставляем до полного остывания и опять кипятим. В итоге, на приготовление уходит 3 дня, 6 кипячений.
  11. После последней тепловой обработки убираем дольки лимона.
  12. Выкладываем корицу на кусочек марли и завязываем на узелок.
  13. Опускаем мешочек в варенье и ставим его на огонь. Когда масса закипит, провариваем еще 10 минут.

Разливаем горячий конфитюр по стерилизованным баночкам, остужаем и убираем на хранение.

Как сварить варенье из желтых ранеток целиком – рецепт с фото

Красивое на вид и несравненное на вкус – таким получается варенье из желтых мягких ранеток. Плоды варим вместе с хвостиками. И полезнее, и доставать из банки легче.

Как дела? В прошлом выпуске делали на зиму А сегодня предлагаю вновь разобрать еще одну подобную тему, но только будем делать варенье из ранеток. Но, будет оно не простое, а с хвостиками. Потому что фрукты не будет нарезать на кусочки, они будут попадать в кастрюлю именно в целом виде.

Очень важно еще научиться варить сироп, чтобы он стал прозрачным словно слеза и играл на солнышке. Тогда такой чудесный десерт станет одним из любимых. И будет нравиться всем без исключения, обычно от него в восторге ребятишки. А знаете почему? Дело в том, что им потешно доставать из чашечки такие творинки, ведь яблочки с палочками выглядят как маленькие чупачупсики. Их это очень забавляет.

Да, я и сама не прочь побаловаться такими угощениями). В народе ранеточки вообще прозваны райскими яблочками, то правда, то правда. Потому что вкус у них ярко выраженный, от сладких до кисло-сладких сортов. Не то что у магазинных плодов. А самое главное, что все сорта твердые, а мякоть внутри плотная, поэтому и выходит варенье безусловно очень вкусным.

Делать такие заготовки можно начиная с конца лета, обычно приходится это на август или сентябрь-октябрь. Все зависит от того, где вы проживаете.

Думаю, что с этой подборкой вы без труда разберетесь и станете мастером кулинарного дела. Выбирайте понравившийся рецептик и вперед творить и колдовать на кухню. Если вдруг будет что-то непонятно, пишите, обсудим.

Именно в ранетках содержится большое количество пектина, это нам даст в готовом продукте густоту. То есть специальных добавок в виде загустителей (типо желатина, агар-агара и других) не нужно класть. А вот чтобы получить красивый и волшебный вкус, а также прозрачный цвет нужно постараться.

Чтобы этого достичь собственно маленькие яблочки следует вымочить в воде, а потом на плите томить в собственном соку. Тогда и цвет выйдет янтарный и очень смачный.

Для интересных ноток во вкусе можно использовать любые натуральные добавки, например цедру лимона или апельсина, а также курагу, корицу или ванилин.

Эксперименты только приветствуются. Но, остановимся сейчас на классическим легком варианте, не будем убегать далеко.


Что касается пропорций сахара, то они такие — один к одному, как в прочем и всегда.

Нам понадобится:

  • ранетки желто-красные мелкие — 2 кг
  • сахар — 2 кг
  • вода — 2 ст.
  • лимонная кислота — 0,5 ч.л

Этапы:

1. Отберите яблочки, выберите плоды, которые абсолютно без изъянов и имеют красивую шкурку. Помойте их в проточной воде. А затем аккуратно в месте где хвостик проколите острой зубочисткой.


2. Затем подготовьте и сварите сироп. Сахарный песок поместите в чашку, налейте воды. После чего томите на слабом огне, до того момента пока крупинки не растворятся. Далее внесите лимонную кислоту, можно заменить на лимонный сок (1 ч.л).


3. После добавления лимонки произойдет реакция, смесь начнет активно пузыриться. И даже покажется, что на побелеет. Не пугайтесь, так и должно быть. Размешайте и варите пока сироп не станет, как стеклышко не мутным.



5. Теперь снимите кастрюлю с плиты и сразу же положите чистую тарелку, а на нее банку с водой. Сделайте типо груза. Это делается для того, чтобы яблочки купались в такой сладкой жидкости. Оставьте в таком положении на ночь или 11-12 часов.


6. Утром банку уберите вместе с тарелкой и закипятите смесь на самом медленном огне. После опять сделайте все тоже самое. Вам в конечном итоге нужно закипятить 3 раза и выдержать три временных интервала по 10-12 часов.


7. Как только закипятили в последний раз, разлейте вареньице по стерильным баночкам, закатайте крышками. Укутайте их под плед, и спустите в погреб на хранение.


8. И не забудьте обязательно накрыть на стол и позвать всех на дегустацию. Выглядит обалденно привлекательно и красиво! Как будто конфетки на палочках. Не зря, это райские яблочки. Приятного аппетита!


Прозрачное варенье из ранеток целиком

Если вы оставите «ножки» у райских яблочек, то данный десерт станет еще от этого только краше и забавнее. Тем более им можно в последствии украшать разные сладости, такие как тортики и пирожное. Муж у меня бросает их даже в коктейль.

Единственно хочу оговориться, если плоды слишком крупные, бывают и такие, то тогда лучше их разрезать хотя бы на половинки или четвертинки.


В любом случае такую домашнюю заготовку не стыдно поставить на званый ужин или праздник. А уж, как будут рады все зимой, когда на улице мороз под минус 40, а тут такое летнее чудо природы. Вообщем всегда можно своих гостей чем-нибудь, да удивить.

Секрет, чтобы ранетки сохранили свою целость при всех этапах варки, необходимо каждый плод в ручную прокалывать зубочисткой. Если вы не сделаете это перед варкой, то кожурка лопнет или потрескается сразу же.

Нам понадобится:

  • яблоки «китайка» — 500 г
  • сахарный песок — 0,5 ст.
  • вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Вымойте в проточной воде ранетки, затем если слишком длинные и корявые палочки, то обрежьте их, но не до самого конца. Далее возьмите шпажку с острым концом и в нескольких местах сделайте проколы. Если пропустите данную рекомендацию, шкурка при варке порвется. И еще важно брать спелые плоды, можно использовать и слегка не дозрелые, а вот перезрелые не подойдут, так как может тогда получится джем.

Далее яблоки поместите в тазик или кастрюльку наполненную водой, причем воды налейте столько, чтобы она покрыла все плоды. Доведите воду до кипения. А как она начнет активно кипеть, забросьте ранетки и варите ровно 5 минут. Затем аккуратно шумовкой их выньте и залейте холодной водой.


2. Теперь приготовьте сахарный сироп, для этого соедините пол стакана воды (125 мл) с сахаром. Размешайте и тушите до тех пор, пока крупинки не растворятся. Но, нужно, чтобы смесь закипела однозначно. Далее поместите туда фрукты и варите 15 минут.

При образовании пенки снимайте ее специальной ложкой с отверстиями.


3. Теперь остается остудить и дать постоять в районе 2,5 часов, как бы насытиться таким настоем. По истечении времени, вновь доведите массу до бурного кипения и тушите помешивая слегка 15 минут. Есть рецепты пятиминутки, а этот похоже получит название пятнадцатиминтука) из-за своей быстроты.

Разливайте в горячем виде в чистые стерильные банки. Закрутите металлическими крышками и остудите до комнатной температуры под теплым одеялом. Храните в прохладном месте и там, где не наблюдается много солнечных лучей.

Ах, ну и сегодня не забудьте позвать своих любимых домочадцев на такой десертик. Кушайте на здоровье. Облизывайте пальчики от удовольствия))).


Варенье из ранеток с хвостиком на зиму — простой рецепт в домашних условиях

И вот еще один несложный и быстрый вариант приготовления ранеточного варенья, вроде бы ингредиенты те же, но сама варка и технология отличается от предыдущего. Здесь не придется варить фрукты, а сразу опустим их в уже готовый сахарный сироп.

Сами яблочки выходят на вкус мармеладные, а кому-то возможно напомнят карамельки.

Нам понадобится:

  • ранетка — 1 л банка
  • сахар — 1 л
  • вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Все ароматные плоды перемойте в тазике, затем оботрите полотенцем. Каждое яблочко проткните зубочисткой в том месте, где начинается хвостик.

Из сахарного песка и воды сварите сладкий сироп и как только он закипит и от крупинок не осталось и следа, вносите сразу же подготовленные фрукты. При этом плиту выключите, важно, чтобы все плоды прям окунались в этот сироп. В таком состоянии яблочки должны потомиться на столе пару часиков.


2. А после поставьте емкость на огонь и доведите до кипения, режим конфорки выбирайте средний или слабый. Варите всего лишь 5 минут, и не перемешивайте, а как бы потрясите тазик.

Именно такая встряска помогает также плодам остаться целыми и невредимыми, а это согласитесь важно!

Спустя этот временной интервал варите после закипания опять 5 минут. И сразу же разливайте по банкам, закрутите крышками и уберите на хранение в прохладное место, к примеру в чулан.


3. Вот такой замечательный итог вышел. Если желаете, то можете добавить на кончике ножа лимонную кислоту. Она поможет сделать сироп более светлым, а также выступит отличным консервантом, в борьбе с плесенью и закисанием.

Кстати говоря, вы можете с легкостью такое фруктовое кушанье сделать и в мультиварке, для этого выберите подходящий режим, к примеру Жарка или Мультиповар и творите пожалуйста, да и побольше.


Варенье из яблочек с апельсином в мультиварке

Если вам не нравится своеобразная горчинка, хотя я ее почти не ощущаю, то вы смело можете яблочки сочетать с любыми цитрусовыми ингредиентами. Либо добавить еще грецкий орешек, имбирь или коньяк. Новый вкус вам гарантирован. Но, сейчас не об этом, используйте для ускорения процесса чудопечку.

Понимаете, на что я намекаю. Конечно же на мультиварку, с ней готовить одно удовольствие, ведь чаша в ней глубокая и антипригарная, ничего не сбежит и не прикипит.

Нам понадобится:

  • ранетки — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • лимон — 0,5 шт.
  • апельсин — 0,5 шт.
  • вода — 250 мл или 1 ст.

Этапы:

1. Ополосните плоды и накалите каждое яблоко зубочисткой, там где палочка у основания. Затем поместите в чашу мультиварки, всыпьте сахар, влейте воду и выдавите сок лимона и апельсина.


2. Закройте крышку и выберите режим Тушение на 2 часа. Каждые 30 минут открывайте и потрясывайте кастрюльку с кушаньем. А после, как время выйдет и прозвенит звуковой сигнал, разлейте в горячем виде по стерильным банкам, и закрутите под железную крышку. Приятного аппетита!


Рецепт варенья из ранеток в сиропе на ножке

Думаю, вы хотите, чтобы ваши фрукты были в баночке, как будто янтарные шарики и имели хвостик. Именно правильная рецептура и сама технология приготовления позволит вам это сделать. Вот он именно проверенный временем рецептик. Который никого еще ни разу не подводил.

Если, у вас много битых и мятых яблочек, то вы смело можете сделать повидло или джем. Для этого рецепта нужны именно красивые и без черных пятнышек плоды.

Нам понадобится:

  • лимонная кислота — 0,5 ч.л
  • вода — 3 ст.
  • райское яблоко — 3 кг
  • сахар-песок — 3 кг


Этапы:

1. Отберите в чашки красные фрукты, желательно их брать одного размера, а не разных. Отлично подойдут претенденты в диаметре 2-3 см.


2. Хорошенько их вымойте и проколите каждую штучку палочкой. Вот, так как показано на фото.


3. Из сахара и воды сделайте сладкую заливку. Плюс добавьте лимонную кислоту для солнечного цвета. Как только сироп закипит и от сахара не останется и следа, внесите подготовленные плоды.


4. Они должны утонуть в такой массе. И провариться на плите 14 минут после активного закипания. Затем кастрюлю снимите и дайте полностью остыть.


6. Дальше, спустя примерно 8-10 часов вновь закипятите варенье и варите опять 10-15 минут. После опять остудите и закипятите до нужной вам однородной консистенции, обычно всем подходит вариант 15 минут. В горячем виде расфасуйте лакомство по чистым стеклянным банкам.


7. Закрутите металлическими крышками и проверьте на герметичность, перевернув банки кверху дном. Вот такая прелесть вышла. Желаю и вам удачи!


Варенье из райских яблок с хвостиками целиком в сиропе — лучший рецепт на зиму

Что ж, теперь предлагаю еще один традиционный вариант, который советую посмотреть в этом сюжете. Иногда трудно что-то понять, если вы готовите это блюдо впервые, а вот с такими подробными инструкция в видеоформате легко. Тем более, когда оно взято с канала ютуб. Тут нет никаких сомнений, получится безупречно.

Вспоминайте в холодное время года за чашечкой чая ласковое лето с очаровательными плодами. Ну или используйте для украшения всевозможных тортиков и десертов.

Прозрачное варенье из ранеток — такое вкусное и красивое! (рецепт с корицей)

Несомненно вы сразу же захотите повторить этот кулинарный шедевр, ведь цвет у него выходит словно медовый, а вкус сладенький и с небольшой кислинкой. А восточная приправа делает еще более неповторимее. Вообщем лакомство получается довольно нежным и с приятной новой ноткой во вкусе. Вам стоит его оценить!

К тому же сорт «райские» означает миниатюрные, их кушать одно удовольствие, ведь они такие потешные, словно бусинки. Такое варенье пользуется на сегодня большим спросом и даже продается в магазинах.

Нам понадобится:

  • тазик райских ранеток — 1 кг
  • корица — 0,5 ч.л
  • лимонный сок — 4 ст.л
  • сахар — 1 кг
  • вода — 1 ст.


Этапы:

1. Возьмите фрукты только, что сорванные и произведите осмотр. Никаких повреждений, а главное черных пятен не должно быть. Хвостики можно немного подрезать, если есть желание.


2. Засыпьте вымытые плоды сахарным песком. Оставьте их на ночь или 12 часов, чтобы выделился сок. Для этого добавьте воды и размешайте.


3. Утром варите по 15 минут в 2-3 захода. То есть закипятили, поварили 10-15 минут, остудили. В самый последний раз, желательно третий, добавьте сок лимона, он стабилизирует цвет и немножко осветлит сироп. Добавьте корицу и варите еще 5 минут.


4. При образовании пенки, особенно вы ее увидите, когда будете вносить лимонный сок, так как он кислый. Масса зашипит и заиграет. Убирайте ее столовой ложкой.


5. Баночки заранее простерилизуйте и начните разливать угощение. Далее возьмите чистые и сухие крышки и закрутите плотно и герметично.


6. Храните в прохладном месте, например в холодильнике. Важно, чтобы варенье не забродило не показывать его солнечным лучам. Тогда все будет хорошо и такая заготовка простоит у вас очень долго, если не съедите. Приятного аппетита!


Вот и все друзья, выбирайте понравившийся рецептик и готовьте такое красивое и волшебное варенье из ранеток. Все таки оно больше похоже на царский вариант и это радует. Любой пришедший в ваш дом будет счастлив отведать такое угощение.

Всем удачи и до скорого. Присоединяйтесь в группу, ставьте лайки, делитесь отзывами и пожеланиями. Пока.

Яблони сорта ранетки дают богатый урожай. Эти маленькие плоды ароматны и красивы. Из них варится невероятно вкусное и аппетитное варенье. Вариантов приготовления несколько. Можно сделать не только варенье из ранеток, но и компот.

Для начала простой рецепт. Берем один килограмм яблок и нарезаем их дольками, удалив семечки и плодоножку. Кожицу можно почистить или оставить на ваше усмотрение. Затем заливаем яблоки водой, в которую добавляем немного соли. Если плоды очень плотные, то предварительно их бланшируем. Для этого выкладываем их в кипящую воду и варим в течение 3-5 минут. Варим сироп из одного килограмма сахара и стакана воды. После этого выкладываем в кипящий сироп дольки яблок и слегка их перемешиваем. Далее выключаем огонь и убираем варенье из ранеток в сторону на 5 часов. Эту операцию проделываем три раза. Последний раз провариваем варенье до готовности. Если хотите получить не очень сладкое варенье, чуть с кислинкой, то добавьте немного кислоты лимонной. Готовый продукт разложите по банкам, предварительно подготовленным, и закройте крышками.

Можно приготовить варенье, чтобы фрукты оставались целыми. Для этого подготавливаем 7 килограммов ранеток. У фруктов удаляем плодоножки, оставляя третью часть, и накалываем их при помощи зубочистки. Затем выкладываем их в емкость и заливаем кипятком на 5 минут. Жидкость сливаем. Тем временем надо приготовить сироп. На 200-250 мл воды берем 800 грамм сахара. Опускаем ранетки в кипящий сироп и варим в течение 10 минут, не давая варенью слишком сильно кипеть. Затем аккуратно достаем яблочки и выкладываем их в банки. Стеклянную емкость надо предварительно простерилизовать. Сироп, оставшийся от приготовления, снова кипятим и заливаем им банки с яблоками. Варенье из ранеток, приготовленное таким способом, можно закрыть крышками из полиэтилена и хранить в более прохладном месте. В этом случае получается продукт янтарного цвета с красивыми целыми плодами.

Варенье из ранеток можно приготовить и немного другим способом. Для этого необходимо взять один килограмм яблок этого сорта и тщательно их промыть. Затем нарезаем их на дольки и засыпаем сахаром в количестве одного килограмма. Даем будущему варенью настояться в течение 7,5 — 8 часов. За это время оно должно пустить сок. По истечении этого периода вливаем в емкость с подготовленным продуктом стакан воды и ставим ее на огонь. Даем варенью закипеть и варим его около 5 минут. Затем отставляем его в сторону на 10 часов. Далее варим до готовности. Варенье считается готовым, когда оно становится прозрачным, а фрукты опускаются на дно. Предварительно подготавливаем стеклянные банки. Разливаем варенье из ранеток по банкам и закрываем металлическими крышками.

Ранетки используют не только для того, чтобы приготовить варенье или повидло. Из них получается вкусный и ароматный компот.

В приготовленные банки укладываем яблоки, заполнив их на треть. Для цвета и вкуса можно добавить небольшое количество черноплодной рябины. Заливаем банки кипящей водой. Оставляем их на некоторое время, пока вода не остынет. Затем выливаем воду обратно в используемую емкость и добавляем туда сахар из расчета 250 грамм на одну трехлитровую банку. Для того чтобы сделать компот не очень сладким, можно всыпать чуть-чуть кислоты лимонной на каждую банку. Закрываем емкости металлическими крышками и даем им остыть. Затем отправляем их на хранение в более холодное место. Компот из ранеток имеет красивый цвет и аромат.

Используя один из перечисленных рецептов, можно сделать заготовки на зиму из собранного урожая. В зимний период они будут напоминать о лете и радовать всю семью. Этот сорт яблок, как никакой другой, идеально подходит для приготовления варенья и компотов благодаря своим вкусовым особенностям.

Приготовьте сладкую заготовку из мелких яблочек — ранетки в сиропе. Ранетки бывают разного вкуса, это слегка влияет на конечный продукт. Кроме того, ранетки бывают разной степени рыхлости, что тоже влияет на результат: яблочки треснут или нет в процессе тепловой обработки. Поэтому мягкие ранетки иногда протыкают деревянной палочкой у основания, это слегка предотвращает от растрескивания плодов при варке.

Заготовленные на зиму ранетки в сиропе — тот же компот, но в нем больше сахара, и банки полностью наполняются плодами, т.к. в этом случае основной компонент — не жидкость, а сами ранетки. Они получаются мягкими, кисло-сладкими, очень приятными на вкус.

Подавать ранетки в сиропе принято как десерт, наполняя бокалы полностью ранетками и заливая их сиропом. А еще заливку можно разбавить и подать отдельно как компот, что тоже весьма выгодно — можно сэкономить на банках при заготовке компотов.

Приготовьте продукты по списку.

Ранетки хорошо промойте, дайте стечь воде. Обрежьте плодоножки.

Пробланшируйте ранетки в кипящей воде 1-2 минуты.

Наполните горячими ранетками стерильные баночки. Прикройте стерильными крышками, пока будете готовить заливку.

В воду, в которой бланшировали ранетки, добавьте сахар и лимонную кислоту по вкусу. Вскипятите.

Кипящим сиропом залейте ранетки и сразу закатайте. Укутайте пледом и оставьте до остывания.

Хранить яблоки в сиропе можно в комнатных условиях, но лучше в прохладном месте.

Ранетки в сиропе на зиму готовы! Недельки через 2-3 они будут полностью готовы к употреблению, пропитаются сиропом, станут приятного, мягкого кисло-сладкого вкуса. Заливка приобретет очень насыщенный яблочный вкус с ноткой терпкости и красивый цвет. Приятного аппетита!


Варенье из слив и яблок рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Варенье из слив и яблок рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиТушенка

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Viky Viky порции:  4ГОТОВИТЬ:  

10 часов

10 часов

Добавить в книгу рецептов28

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Кислота лимонная

½ чайные ложки

Инструкция приготовления

10 часов

Распечатать

1Вымыть яблоки и сливы. Сливы разрезать на 2 части и очистить от косточек и черенков. Яблоки очистить от семян и нарезать дольками.

2Вскипятить воду, растворить в ней сахар и залить сиропом фрукты.

3Довести варенье до кипения и варить 10 минут, снимая пенку. Оставить примерно на 4 часа остывать. И так повторить 3 раза. В последний, третий раз, варить варенье из слив и яблок 10 минут, затем добавить лимонную кислоту, проварить еще 5 минут.

4Разлить варенье из слив и яблок по банкам и закатать.

Совет к рецептуПри данных пропорциях у меня получилось чуть больше 1,5 литра варенья.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена Кенг

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Яблоня-ранетка

Происхождение сорта неизвестно. В Сибирь (г. Минусинск) был завезен из Северного Китая М. Г. Никифоровым в 1892 г. Деревья сильнорослые, с широкоовальной кроной. Плоды мелкие (8-10 г), плоской и плоско-округлой формы, темно-красные. Мякоть желтая с красными прожилками, плотная, сочная, кислая, терпкая. Созревает в первой половине сентября, может лежать до 30 дней, но чаще всего продолжает висеть на дереве до морозов, а уже потом съедается. Плоды могут использоваться для изготовления вина. Начинает плодоносить на третий год. Урожайность высокая, нерегулярная. Зимостойкость высокая. В наших условиях иногда поражается паршой листьев.

Сорт выведен садоводом-любителем П. С. Ермолаевым в Минусинске. Деревья среднерослые, с пирамидальной разреженной кроной. Плоды мелкие (8-12 г), округло-овальные, иногда слаборебристые. Основная окраска желтая, покровная – темно-красная, сплошная. Кожица с голубоватым налетом. Мякоть белая, с красноватыми прожилками, кисло-сладкая, удовлетворительного вкуса. Съемная зрелость плодов в конце августа. Продолжительность хранения до 20 дней. Сорт универсального назначения. Начало плодоношения на 4-5 год. Урожайность средняя, плодоношение нерегулярное. Зимостойкость высокая. Засухоустойчивый. Во влажные годы на плодах и листьях появляется парша.

Подробнее…

Летний сорт селекции Бурятской плодово-ягодной опытной станции. Дерево кустообразное, вышесреднего роста (3,9 м), с округло-овальной кроной средней густоты.

Плоды мелкие, одномерные, шаровидные, равнобокие, гладкие. Основная окраска оранжевая, покровная темно-красная, очень сильная, размытая. Кожица гладкая с легким голубоватым налетом, у плодоножки оржавленная. Мякоть кремовая, вкус кисловато-сладкий со слабым ароматом. Мякоть нежная, средней сочности, мелкозернистая.

Плоды привлекательные, вкус посредственный. Сорт ультраскороспелый (64 дня). Плоды потребляются в свежем виде и пригодны для переработки на компоты, соки, джемы. Хранятся плоды 40 дней.

Деревья начинают плодоносить с трех лет. Плодоношение нерезко периодичное.

Сорт урожайный, в пору полного плодоношения урожайность с дерева составляет 26,5 кг. Сорт отличается высокой зимостойкостью, средней засухоустойчивостью и жаровыносливостью.

Осенний сорт получен на Красноярской опытной станции. Дерево сильнорослое. Плоды мелкие, плоско-округлые, ребристые, с опадающей чашечкой. Окраска ярко-пурпуровая, в лежке тускнеет. Мякоть зеленоватая, плотная, сочная, сладко-кислого вкуса с заметной терпкостью, которая при замораживании исчезает. Съемная зрелость – в начале сентября, лежат плоды до февраля. Плоды дают отличный сок, пюре, варенье. Периодичность плодоношения нерезкая. Урожайность высокая. По зимостойкости не уступает Ранетке Пурпуровой. К засухе устойчив.

Осенний сорт, выведен Гансеном в США, сеянец неизвестных мелкоплодных зимостойких сортов, семена которых были вывезены им в 1897-1899 г. из России. Деревья среднерослые, с широкоокруглой кроной.

Плоды мелкие (11-16 г), яйцевидной или овально-конической формы. Поверхность гладкая. Основная окраска желтая, покровная – красная, сплошная, с густым голубоватым налетом. Мякоть кремовая, часто с красными прожилками по линии семенного гнезда, в лежке становится желтой, плотная, сочная, кисло-сладкая, со сливовым ароматом, удовлетворительного вкуса. Созревают в начале сентября, способны храниться до 30 дней, в лежке становятся мягче. Сорт технического назначения.

Начинает плодоносить на четвертый год. Урожайность высокая, плодоношение нерегулярное. Зимостойкость высокая.

Сорт осенний. Получен в нашем хозяйстве от посева плодов вишнеплодной яблони. Дерево высокое, с широкоокруглой кроной. Плоды мелкие (12-19 г), круглые, слаборебристые. Основная окраска ярко-желтая, со слабым размытым красным румянцем. Мякоть кремовая, плотная, сочная, кисло-сладкая, удовлетворительного вкуса. Созревают до 10 сентября, хранятся до двух месяцев. Можно употреблять в свежем виде, так и использовать для приготовления варенья, компотов, вина. Зимостойкость высокая.

Особо хотелось бы отметить сорта замечательного новосибирского селекционера Валентины Нестеровны Васильевой. По происхождению это ранетки, поскольку были получены в результате скрещивания сибирской ягодной яблони (отборных форм) с яблоней домашней. А по вкусу и размеру это полукультурки.

Осенний сорт. Дерево среднерослое, при полном плодоношении дерево приобретает округло-пониклую форму, поэтому штамб дерева должен быть 30-40 см. Крона компактная. Плоды репчато-округлой формы, по массе – среднеплодная полукультурка (до 40 г). Основная окраска светло-желтая, румянец малиновый по большей части плода. Мякоть кремоватая, средней плотности, мелкозернистая, нежная, сочная, с пряностью и слабым ароматом. Вкус хороший. Созревают плоды в начале сентября, хранятся до конца октября. Плоды потребляются в свежем виде и высокотехнологичны (соки, компоты, варенье и др.). Начало плодоношения на 3 год. Сорт неприхотливый, урожаи регулярные – до 92 кг с дерева. Сорт зимостойкий, устойчивый к грибным болезням.

Сорт раннеосенний, дерево средних размеров. Плоды округлой формы, одномерные, по массе – среднеплодная полукультурка (до 35 г). Поверхность плода гладкая. Основная окраска золотисто-желтая, покровная – темно-малиновая, по всему плоду. Характерен сильный восковой налет на плодах. Мякоть кремовая, средней плотности, сочная, с хорошим сочетанием кислоты и сахара. Вкус хороший. Созревают до 10 сентября, хранятся до 60 дней, зимостойкость очень высокая. Начало плодоношения на 4 год, сорт высокоурожайный (до 110 кг с дерева). Ярко-красная окраска плодов придает неповторимый цвет варенью и компотам, мармелад из плодов имеет высокую плотность благодаря высокой концентрации пектинов.

Осенний сорт. Дерево высокое, формируется в низкоштамбовой форме (штамб 20-30 см). В молодом возрасте дерево с узкопирамидальной, а при полном плодоношении – с широкопирамидальной кроной.
Плоды эллипсоидальной формы, по массе – среднеплодная полукультурка (до 42 г). Поверхность плода гладкая. Основная окраска зеленовато-желтая, покровная – пурпурово-красная по всему плоду.
Мякоть желтая, кисловато-сладкого вкуса, с сильным ароматом. Созревают плоды в середине сентября, хранятся до декабря. Плоды высокотранспортабельны, потребляются в свежем виде и хороши для различных видов переработки. Натуральный сок из плодов Баганенка тускло-розовый, слабокислый, приятный, вкусный, без терпкости. Хорошо использовать сок этого сорта в купажах. Для приготовления компотов плоды используются целыми и с плодоножкой. Начало плодоношения – на 3-4 год, сорт высокоурожайный (до 156 кг с дерева). Плодоносит регулярно, и продуктивный период более продолжительный, чем принятый в промышленном садоводстве. Сорт зимостойкий, устойчив к грибным болезням.

Научные, познавательные заметки | Питомник Велес Чита

 

 

Ранетки, ранет (райские яблочки, райка) — этот тот вид яблонь, который подходит абсолютно для всех в Чите и Забайкальском крае. Стар и млад осилит выращивание данного растения, так как оно является неприхотливым и абсолютно зимостойким в Забайкальском крае, Республике Бурятия, Монголии, Маньчжурии, Севера Китая, Якутске, Якутия Саха, Магадан, Камчатка. петропавловск-камчатский. Ранетка так же является самым близким родственником нашей обычной дикой яблочки, что является прямым подтверждением её жизнеспособности в наших условиях.

Купить саженцы ранета, ранетки в интернет-магазине Veles с доставкой по всей России

При посадке ямы копают глубиной и диаметром в два раза больше чем корневая система саженца. При копке ямы верхний слой складывают в одну сторону, нижний в другую. Дно ямы нужно разрыхлить на глубину 10-15 см. В питательный верхний слой добавляют 2-4 ведра компоста или перегноя, 100-200г. суперфосфата, 50-80г. калийных и столько же азотных удобрений. Все это хорошо перемешать, ссыпать на дно ямы холмиком и уплотнить. Саженец ставят на верхушку холмика так, чтобы корневая шейка (место, где кончается корень — коричневого цвета и начинается ствол — зеленого цвета) располагалась на 2-3 см. выше уровня почвы. Это нужно для того, чтобы, когда земля осядет, корневая шейка оказалась на уровне почвы или на 1-2 см. глубже. Особое внимание стоить уделить, чтобы место прививки саженца всегда было на поверхности (место прививки это где на саженце в нижней части виден так называемый пенек, где видно сросшиеся подвой с привоем) Как глубокая, так и мелкая посадка недопустима. Корни саженца равномерно распределяют по холмику и начинают засыпать удобренной смесью, равномерно уплотняя ее. Самый верх засыпают почвой из нижнего слоя ямы, из нее же делают и холмик по краю ямы, чтобы задерживалась вода при поливе (лунка для полива). Сразу после посадки, независимо от погоды и влажности воздуха, саженцы обильно поливают 2-3 ведра на куст. При сухой погоде в Забайкальском крае полив повторяют каждый день в пасмурную погоду на личное усмотрение или же по определению сухости почвы. После того как вода впитается в лунку нужно замульчировать перегноем, торфом или сухой землей, делается это для предотвращения быстрого иссушения почвы. 

После посадки побеги можно укоротить на 30-40%, чтобы вызвать более быстрое наращивание корневой системы, пробуждения почек и рост побегов нижней части дерева. При осенней посадке обрезку делают весной до распускания почек, так как осенью наносить раны дереву нельзя. Весной же делают и все санитарные обрезки. Срезы тщательно зачищаются и смазываются садовым варом или масляной краской. 

Плоды ранеток обычно от 6 до 12 грамм. Урожайность в 8-ми летнем возрасте достигает 18-40 кг с дерева в зависимости от сорта. Её плоды перерабатывают в варенье, джемы, соки, употребляют в мороженном виде и свежем виде. 

Хоть ранетка считается мелкоплодной яблоней, но она является абсолютным рекордсменом по содержанию витаминов и других полезных веществ среди яблонь, за что её ценят и уважают садоводы, кондитеры, дачники и домохозяйки. 

Все права данного текста защищены и принадлежат его правообладателю.

Copyright © Питомник растений Велес 2017 г.

 

Как сделать сырое варенье из желтых слив. Варенье из желтой сливы без косточек — простые рецепты на зиму. Сливовое варенье с орехами


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Зачастую нам хочется приготовить не только вкусное, но и красивое варенье. Из желтой сливы можно приготовить потрясающий десерт янтарного цвета. Предлагаем вам рецепт ароматного и сладкого лакомства.

Варенье из желтой сливы — рецепт дня.

Время приготовления – 6 часов, а из указанного количества ингредиентов получается 1 л варенья.

Ингредиенты:
— сливы – 1 кг;
— сахар – 1 кг.

Рецепт с фото пошагово:


Приготовление:
1. Выберите свежие и спелые сливы для варенья. Так как варенье вы будете готовить из желтой сливы, постарайтесь использовать плоды с упругой мякотью. Желтые сорта сливы намного мягче, чем привычные синие, поэтому постарайтесь не превратить варенье в повидло. Сливы нужно промыть и высушить бумажным полотенцем. Осторожно разрежьте плоды пополам по линии естественного углубления и удалите косточки. Затем нарежьте сливы крупными брусочками или дольками. Поместите нарезанные желтые сливы в глубокую керамическую миску.


2. Используйте эмалированную миску или кастрюлю для приготовления варенья из желтой сливы. Уложите в емкость сливы.


3. Сверху засыпьте дольки слив сахаром. Оставьте емкость на полчаса, чтобы плоды настоялись и пустили сок.


4. Приступите к приготовлению варенья. Емкость со сливами и сахаром поставьте на плиту и включите слабый огонь. Доведите смесь до кипения и варите 10 мин, постоянно снимайте пенку и помешивайте варенье. Выключите плиту и оставьте варенье остывать до комнатной температуры. Таким образом, варенье из желтой сливы нужно сварить 3 раза. Подготовьте банку и крышку. Банку обдайте кипятком, а крышку прокипятите 15 мин. После 3 этапа кипячения варенья, его нужно высыпать в стерилизованную банку и накрыть прокипяченной крышкой. В кастрюле закипятите воду и опустите в нее банку. Она должна находиться в воде по плечики. Прокипятите варенье 15 мин. Затем закатайте банку крышкой с помощью ключа для консервации.


5. Готовое варенье из желтой сливы не обязательно только закатывать , его можно остудить и сразу использовать как начинку для блинов, или для украшения выпечки. Охлажденное варенье можно подавать к чаю.


6. После укупоривания банки, вам нужно ее перевернуть и укутать одеялом. В таком положении варенье должно остывать одну ночь. Затем переместите банку на хранение в темное прохладное место. Варенье, приготовленное по нашему рецепту, вы сможете хранить больше года и не переживать что оно испортится. Наслаждайтесь нежным вкусом и ярким цветом варенья из желтых слив. Приятного аппетита!

Описание

Варенье из желтой сливы – один из самых распространенных видов зимних заготовок. Еще наши предки именно таким способом перерабатывали сливы, потому что из них получается оригинальное прозрачное лакомство, да к тому же и очень полезное. Конечно, из слив можно сделать что угодно, но все же варенье – лучшее лакомство, которое обожает множество сладкоежек.
Такое поистине царское сливовое варенье делается самым обычным способом, для его приготовления не требуется особых кулинарных навыков. Мы подготовили классический пошаговый рецепт с фото, с помощью которого любая начинающая хозяйка разберется, как удалить из фруктов косточки и как правильно сварить и закатать, казалось бы, легкое варенье из слив.
Для приготовления вкусного варенья мы используем круглую желтую сливу, она обладает прекрасным вкусом и ароматом, за счет чего и варенье получается божественным. Чтобы скорее разобраться, как сделать и закрыть потрясающий сливовый десерт в домашних условиях на зиму, не будем терять не минуты и приступим к его приготовлению, обращая внимание на приведенную ниже пошаговую инструкцию с фото.

Ингредиенты

Варенье из желтой сливы — рецепт приготовления

Для того чтобы приготовить варенье из слив без косточек, выбираем самые лучшие плоды и хорошо их промываем в воде.


Чистые фрукты разрезаем половинками и удаляем из них косточки, что не вызывает никаких затруднений.


Для желтых плодов необходимо сварить сладкий сироп, для этого набираем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения, а после добавляем в нее сахарный песок. Варим пока он весь не растворится, при этом периодически жидкость помешиваем.


Готовым сахарным сиропом полностью заливаем половинки слив, даем настояться, это займет примерно час времени.


Настоявшиеся сливы в сиропе отправляем на плиту и доводим до кипения. Теперь можно убавить огонь и проварить массу еще двадцать минут. Затем обязательно снимаем образовавшуюся пенку . Кастрюлю снимаем с огня и оставляем на пару часов.

Есть у вас маленькие кулинарные слабости? Попробовав варенье из желтых слив, вы сразу же обзаведетесь хотя бы одной! Нежная кислинка желтой сливы очень гармонично оттеняется приятной сладостью, особенно ярко это ощущается в варенье. Вкус, цвет, консистенция этой сладкой заготовки – удовольствие для гурмана.

Как ни удивительно, но один из самых удачных способов приготовления практически любого варенья, сливового в том числе, – это засыпать фрукты сахаром и проварить несколько раз. Все просто, но от этого не менее вкусно!

Ингредиенты

  • сливы – 2 кг
  • сахар – 1.2 кг

Это количество ингредиентов рассчитано на 5 полулитровых баночек.

Рецепт варенья из желтых слив

Сливу промываем, удобнее всего это сделать через дуршлаг.

Теперь надо убрать косточки из слив. Если они сложно отделяются от мякоти, можно ножом аккуратно срезать мякоть, косточки выбросить.

Если мякоть упругая, нужно нарезать ее дольками, чтобы варенье получилось более-менее однородным. Хотя, допускается и вариант, когда сливы просто разрезаются пополам.

Сливовые дольки складываем в жаропрочную кастрюлю, сверху насыпаем сахар и оставляем на ночь (или на 9-10 часов) в холодильнике. Сок появится довольно быстро, если слива сочная, поэтому не нужно дополнительно добавлять воду.

Теперь варим варенье из слив 2 раза. Первый раз провариваем его на очень медленном огне не более 25 минут. Обратите внимание, что при первой варке на варенье сверху появится густая пенка, ее следует аккуратно собрать ложкой или шумовкой.

Через 3-4 часа провариваем варенье повторно 20-25 минут на медленном огне. После второго захода кожица слив становится практически незаметной в варенье, она как будто растворяется в мякоти и получившемся сиропе.

Закатывать такое варенье можно железными или пластмассовыми крышками в полулитровые стерилизованные баночки. Закатанное в банки горячее варенье следует медленно остудить под одеялом. Поэтому баночки укутываем, оставляем на сутки, а затем уже переносим в место хранения. Хранить эту сливовую заготовку можно в подвале или кладовке до 2-х лет.

Домашнее варенье является одним из самых любимых сладкоежками лакомств по всему миру. Его обожают как взрослые, так и маленькие детки – горячий тост, обильно смазанный джемом, может заменить любую магазинную сласть. И это не зря, ведь данный фруктовый десерт неимоверно аппетитный, и при этом содержит ещё и уйму полезных веществ и витаминов, которые так нужны нашему организму зимой.

Яркий конфитюр из жёлтых слив занимает в этой нише одно из первых почётных мест – как можно устоять перед ароматной солнечной сладостью, которая не только имеет удивительный вкус, но ещё и очень привлекательно выглядит? Поэтому в сегодняшней нашей статье мы поэтапно разберём, как же сварить варенье из жёлтых слив на зиму, которым будете лакомиться вы и вся ваша семья за чашечкой горячего чая. А для лучшего восприятия мы добавим в подробные инструкции фото и видео материалы.

Варенье из целых жёлтых слив с косточкой

Ингредиенты

Порции: – + 200

  • сливы (жёлтые) 2 кг
  • сахар-песок 2 кг
  • вода 500 мл

На порцию

Калории: 39 ккал

Белки: 0.1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 9.7 г

60 мин. Видео-рецепт Печать

    Начнём готовку вкуснейшего сливового варенья с варки сахарного сиропа. Для этого отмерьте два килограмма белого сахарного песка, засыпьте его в ёмкость с толстым антипригарным дном и залейте 500 миллилитрами горячей питьевой воды. Поставьте данную смесь на маленький огонь и, постоянно помешивая, ожидайте закипания. Как только жидкость вскипела, и сахар растаял, снимите образовавшуюся пену и, прекратив мешать, оставьте сироп вариться приблизительно на 5-7 минут.

    Тем временем приступайте к обработке главного ингредиента – слив. Фрукты переберите, выбросив подпорченные, хорошенько промойте всё под холодной проточной струёй и, тщательно высушив бумажными салфетками, удалите “хвостики”.

    Как только сахарный сироп приготовился, понемногу начинайте вводить в него сливы, старательно всё перемешивая. Дождитесь повторного закипания сиропа, и проварите после этого ещё 15 мин. Снимите варенье с огня, остудите до комнатной температуры и повторите процесс ещё один раз.

    Пока есть свободное время, займитесь стерилизацией крышек и стеклянной тары – чтобы сэкономить силы, используйте для этого СВЧ-печь. Наполните каждую банку на треть водой и поставьте на 5 минут в микроволновку на самой высокой мощности – этого вполне хватит, чтобы простерилизовать ёмкости для закатки. Крышки бросьте в кипящую воду и продержите их там примерно 2-3 минутки.

    Как только вы второй раз проварили варенье, разливайте его ещё горячим по стерильным банкам и закатывайте завинчивающимися крышками. Оставьте на ночь остывать под тёплым одеялом, разместив заготовки горлышком вниз.

    Совет : чтобы кожица слив при варке не лопнула, а мякоть была равномерно пропитана сахарным сиропом, аккуратно проколите каждый плод в нескольких местах зубочисткой.

    Варенье из жёлтых слив без косточек – пошаговый рецепт “пятиминутка”

    Время приготовления: 45 мин.

    Количество порций: 60


    • калорийность – 49.8 ккал;
    • жиры – 0 г;
    • белки – 0.1 г;
    • углеводы – 12.4 г.

    Ингредиенты

    • сливы (жёлтые) – 500 г;
    • сахар-песок – 700 г.

    Пошаговое описание процесса

  1. Для того чтобы сварить варенье-“пятиминутку”, в первую очередь следует заняться подготовкой основного компонента. В данном случае им выступают сладкие жёлтые сливы – их следует тщательно промыть под проточной водой, либо замочить на пару минут в глубокой миске, и затем, просушив от лишней влаги бумажными полотенцами, избавиться от “хвостиков”.
  2. Вслед за этим необходимо, сделав продольные надрезы, извлечь из слив косточки. Крупные плоды нарезаем четвертинками, маленькие же так и оставляем в виде половинок.
  3. Берём глубокую эмалированную миску и смешиваем в ней очищенные измельчённые фрукты вместе с сахаром, оставляем их в таком виде на пару часов (а лучше на ночь), чтобы выделился собственный сок плодов.
  4. В это же время подготовим ёмкости и “закрутки”, которые были выбраны под хранение будущего варенья. Банки необходимо приблизительно по 5-10 минут простерилизовать над водяной баней дном вверх, и затем, перевернув, переставить на полотенце сохнуть. Крышки тоже стоит выварить – для этого бросаем их примерно на 3 минуты в кипящую воду, а затем аккуратно извлекаем, переложив к банкам.
  5. Как только сливы дали сок, ставим ёмкость с ними на небольшой огонь и варим 5 мин. после вскипания, периодически убирая образовывающуюся пенку. Не забывайте при этом мешать фруктовую смесь, чтобы ничего не подгорело.
  6. Снимаем варенье с плиты и охлаждаем его. Затем возвращаем посуду на огонь, заново разогреваем её содержимое и варим ещё 1 минутку.
  7. Лакомство готово! Разливаем горячий конфитюр по заранее простерилизованной таре и закатываем его крышками, охлаждая дном вверх под тёплым одеялом. Хранить такое лакомство стоит в прохладном тёмном месте.

Совет : если хотите избежать засахаривания варенья, то добавьте в его рецептуру лимонную кислоту из расчёта 1 чайная ложка на килограмм сахарного песка.

Джем из жёлтых слив с апельсином

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 80


Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 43.4 ккал;
  • жиры – 0 г;
  • белки – 0.1 г;
  • углеводы – 10.8 г.

Ингредиенты

  • сливы (жёлтые) – 750 г;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сахар-песок – 750 г.

Пошаговое описание процесса

  1. Для начала обработаем основные ингредиенты – жёлтые сливы и небольшой апельсин следует тщательно обмыть под прохладной водой и высушить бумажными полотенцами. Затем плоды слив аккуратно разламываем пополам, извлекая все косточки, а апельсин ошпариваем кипятком и, не снимая цедру, нарезаем мелкими дольками.
  2. Промытые и измельчённые фрукты перекручиваем в мясорубке и отправляем получившуюся однородную массу в посуду с толстым дном. Всыпаем туда же 750 грамм мелкого сахарного песка и, тщательно размешав, оставляем настояться примерно на полчаса.
  3. На следующем этапе ставим сотейник с фруктово-сахарной массой на конфорку со средним огнем и варим после закипания около 5-10 минут, постоянно мешая деревянной лопаткой во избежание пригорания.
  4. Раскладываем полученный пикантный сливовый джем, имеющий незабываемый цитрусовый аромат, по заранее простерилизованным банкам, и плотно закручиваем завинчивающимися прокипячёнными крышками (либо можете закатать жестяными с помощью ключа – смотря какую тару вы выбрали).
  5. Переверните банки горлышком вниз и укутайте тёплым пледом, храните в таком виде до остывания -примерно сутки, а затем уберите к остальной консервации.

Совет : чтобы быстро стерилизовать банки и крышки, воспользуйтесь духовым шкафом. Для этого мокрую после мытья тару разместите на противне дном вверх, рядом разложите “закрутки” и поставьте всё в холодную духовку, регулятор температуры установите на значении 120℃. Через 15 минут можно вынимать стерильные банки и крышки, а затем остуживать.

Джем из жёлтых слив с лимоном

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Количество порций: 300


Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 43.2 ккал;
  • жиры – 0 г;
  • белки – 0.1 г;
  • углеводы – 10.7 г.

Ингредиенты

  • сливы (жёлтые) – 3 кг;
  • сахар-песок – 3 кг;
  • ваниль (стручок) – 2 шт.;
  • лимон – 2 шт.

Пошаговое описание процесса

  1. Сливы уложите в глубокую ёмкость и залейте их водой, дайте отмокнуть приблизительно 5-10 минуток. Затем сполосните каждый плод под проточной струёй и, убрав “хвостики”, высушите с помощью бумажных салфеток.
  2. После этого, вынув из фруктов все косточки, нарежьте их небольшими дольками, затем переложите в глубокую кастрюлю, выделенную для варки, и слегка разомните. Всыпьте к сливам три килограмма сахара и бросьте несколько стручков ванили. Тщательно перемешивайте все компоненты до полного растворения песка, после чего сразу же отправляйте ёмкость на огонь и варите до закипания.
  3. Не теряя времени, займитесь лимонами – их требуется обмыть и старательно выдавить из них весь сок (собственно, он и нужен для приготовления данного лакомства).
  4. Как только джем вскипел, влейте в посуду с ним сок из двух лимонов и варите на медленном огне до загустения – около 30 минут.
  5. А пока займитесь стерилизацией тары – банки необходимо продержать над водяной баней примерно по 5 минут, крышки для варенья тоже следует пару минут прокипятить.
  6. Готовый густой сливовый джем с лимоном перебейте погружным блендером до однородной консистенции и разлейте по сухим стерильным банкам. Закатайте их крышками и оставьте до полного остывания под теплым одеялом до следующего дня.

Совет : тару для заготовки джема выбирайте без трещин, сколов и других видимых дефектов – это обеспечит вам сохранность продукта и убережёт от взрывания банок. Также обращайте внимание на объём ёмкостей – они должны быть небольшими. Для хранения конфитюра оптимальны полулитровые и литровые баночки.

Варенье из жёлтых слив с грецким орехом

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 90


Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 49 ккал;
  • жиры – 0.8 г;
  • белки – 0.3 г;
  • углеводы – 10.3 г.

Ингредиенты

  • сливы (жёлтые) – 750 г;
  • сахар-песок – 750 г;
  • орехи грецкие – 100 г;
  • вода – 200 мл;
  • корица (молотая) – 12 г.

Пошаговое описание процесса

  1. В первую очередь перебираем все сливы и моем плоды под проточной струёй, затем аккуратно разрезаем фрукты пополам и извлекаем косточки, которые в этом рецепте не нужны.
  2. Затем перекладываем половинки фруктов в толстостенный сотейник, заливаем их 200 мл воды и, доведя до кипения, варим на среднем огне около 20 мин. до мягкости плодов.
  3. На следующем этапе очищаем грецкие орехи от скорлупы и измельчаем их (не слишком сильно – в варенье орех должен ощущаться).
  4. Как только сливы размягчились, добавляем к ним 750 грамм сахара, измельчённые грецкие орехи и полторы чайные ложки молотой корицы. Хорошенько всё размешиваем и варим около 10 минуток после полного растворения сахарных кристаллов.
  5. Расфасовываем горячее варенье по сухим простерилизованным заранее банкам и закатываем крышками. Перевернув тару дном вверх, оставляем остывать до следующего дня.

Совет : при выборе слив для варенья всегда обращайте внимание на зрелость и внешний вид плодов – они должны быть упругими, без видимых повреждений, и оптимально спелыми (не подпорченными и не зелёными).

Варенье из жёлтых слив и груш

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 115


Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 36.3 ккал;
  • жиры – 0 г;
  • белки – 0.1 г;
  • углеводы – 9 г.

Ингредиенты

  • сливы (жёлтые) – 1 кг;
  • груши – 400 г;
  • сахар – 900 г.

Пошаговое описание процесса

  1. Фрукты хорошенько обмываем под прохладной проточной водой и обтираем бумажными полотенцами насухо. Затем сливы режем пополам, удалив у них при этом косточки, а груши измельчаем дольками, вырезая сердцевину с семечками.
  2. Смешиваем фруктовые заготовки в глубокой эмалированной кастрюле с толстым дном и пересыпаем их 900 граммами сахара. Оставляем в таком виде до появления сока (это займёт около 2-х часов).
  3. С помощью шумовки достаём плоды слив и груш и перекладываем их в отдельную миску, а кастрюлю с фруктовым сиропом отправляем на небольшой огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. Провариваем приблизительно 20 мин. после вскипания.
  4. Возвращаем в кипящий сироп дольки фруктов, и как только смесь снова забурлит, варим на тихом огне ещё 20 минуток.
  5. Готовое горячее варенье разливаем по стерильным банкам и закатываем. Перевернув ёмкости горлышками вниз, оставляем их остывать под тёплым покрывалом.

Совет : чтобы во время приготовления варенья образовывалось меньше пены, используйте прессованный сахар – он является более качественным.

Джем из жёлтых слив и яблок

Время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Количество порций: 85


Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 39 ккал;
  • жиры – 0 г;
  • белки – 0.1 г;
  • углеводы – 9.7 г.

Ингредиенты

  • сливы (жёлтые) – 500 г;
  • яблоки – 500 г;
  • сахар-песок – 750 г;
  • корица – 1/2 палочки.

Пошаговое описание процесса

  1. Начинаем заготовку сливово-яблочного джема с обработки фруктов – их необходимо тщательно перебрать, промыть и обсушить от лишней влаги.
  2. Затем яблоки требуется очистить от кожицы, удалить у них сердцевину с семенами и нарезать тонкими пластинками, а жёлтые сливы следует разделить пополам и выкинуть все косточки.
  3. Измельчённые плоды перемещаем в глубокую и широкую эмалированную ёмкость и, засыпав их сахаром, оставляем в покое на 5-6 часов (до выделения достаточного количества сока), а лучше на ночь.
  4. После этого добавляем во фруктовую смесь половину палочки корицы и, отправив на тихий огонь, увариваем до загустения (примерно 20-30 мин. после вскипания).
  5. Как только джем стал нужной консистенции – снимаем его с конфорки, извлекаем корицу (она уже отдала весь свой вкус и аромат) и перебиваем джем блендером в однородную массу.
  6. Готовую сладость расфасовываем по стерильным баночкам и плотно закатываем прокипячёнными завинчивающимися крышками. Оставляем остывать в перевёрнутом виде под тёплым пледом примерно на сутки.

Совет : чтобы варенье не изменило свой запах и цвет во время готовки, соблюдайте одно условие – для его перемешивания всегда используйте только кухонные приборы, сделанные из дерева (ложку либо лопаточку).


Среди этих простых в исполнении рецептов варений с волшебными вкусовыми сочетаниями каждый точно найдёт что-то своё. Поэтому скорее выбирайте понравившийся именно вам вариант и начинайте воплощать новый кулинарный шедевр в жизнь. Приятного аппетита!

Здравствуйте гости и подписчика блога!

Сегодня будем учиться варить варенье из сливы без косточек. Удивлены? Совсем забыла про него, закрутилась. А ведь сезон этой ягодки в самом разгаре, а у кого-то уже заканчивается. Скажите, вы любите это лакомство? О, да! И я тоже предпочитаю заготавливать его впрок, чтобы зимним холодным вечерком насладиться классным вкусом и ароматом.

Обычно в нашей семье делается такое угощение в большом количестве, поэтому используется сразу несколько простых рецептов. Добавлять еще люблю дополнительно другие фрукты или ягоды и даже грецкие орешки, чтобы выглядело это по-царски.

Знаю, что есть еще рецепты шоколадного сливового варенья — и это безумно вкусно. В этом году такой шедевр уже сделала и вышел он еще к тому же густым. Получилось то что надо, моим так понравилось, что уже нет в холодильнике ни ложки.

Сортов сливы великое множество, самым распространенным является черный (синий) или белый вид. Однако и из желтых ягод также делают заготовки, используя при этом дичку или садовую алычу. В любом случае выходит классно. И сразу на ум приходит детская загадка. Помните, как там говорилось: «Синий мундир, желтая подкладка, а в середине сладко».

Надеюсь, что с данной подборкой у вас несомненно все получится и вы обязательно будете устраивать веселые посиделки в кругу друзей или родственников. Согласитесь это здорово, когда есть чем угостить. А кроме всего этого можно вообще устроить вечер дегустаций, положить в несколько вазочек разные угощения, к примеру варенье, или , а потом сидеть и угадывать. Думаю, что такая идея никому не надоест, да и воспримется на ура.

Ну, что ж давайте приступать к работе, выбирайте понравившийся способ приготовления и бегом творить на кухню.

Начнем по порядку с самого известного варианта, который обожают все. И в большинстве случаев готовят именно по нему. Хотя можно и варить пятиминутку, ведь это быстрее и полезнее. Вам понадобится любая домашняя слива, любого сорта, синяя или к примеру желтая. А там уж какой будет ваш полет фантазий, то и добавить можно, например лимон и даже имбирь.

Но, все же рекомендуется начинать, если у вас мало опыта с более простых рецептов приготовления, которые будут понятны всем и даже новичкам. Этот способ варки интересен тем, что косточки с ягоды вынимаются, но не выбрасываются, раскалываются и используются ядрышки. Да, вот такая безотходное производство.

Но, если у вас совсем мало времени, то можете добавить грецкий орех, арахис или же обойтись без всяких добавок.

Королевский десерт именно с такими составляющими, не правда ли? Так, что думайте сами, как вам будет угодно, так и делайте. В любом случае угощение выйдет шикарным, а с этой инструкцией и вообще в два счета разберетесь.

Нам понадобится:

  • слива упругая и не переспелая — 1 кг
  • сахарный песок — 3 ст.
  • лимонный сок — 1 ст.л

Этапы:

1. Возьмите «забавные шарики» и ополосните их в проточной воде. Затем промокните их бумажной салфеткой.


2. При помощи острого ножа разрежьте каждую сливу напополам, и при этом аккуратно удалите косточку.


3. Для выделения сока кусочки перемешайте с сахаром. Оставьте постоять в чашке пол часа или около 1 часа.


4. А тем временем, позовите мужа и дайте ему задание. Чтобы он при помощи молотка расколол вам косточки и вынул с них ядрышки.


5. Как только время вышло, поставьте тазик со сливой вариться на плиту, как масса начнет кипеть, убавьте огонь и помешивая тушите 15 минут. А затем внесите ядрышки и лимонный сок для того, чтобы консистенция варенья стала плотнее. Вот и весь секрет. Варите еще 5-10 минут. А потом убирайте его по баночкам и закручивайте крышками плотно и герметично.

Обязательно стеклянную посуду и крышки простерилизуйте вашим любимым способом.

Храните такое лакомство долго, если правильно его приготовите и поставите в прохладное не солнечное место. Удачи!


Как сварить густое варенье из сливы без косточек

Думаю, что кроме нужной консистенции вам еще всегда хочется такого результата, чтобы варенье получилось более витаминизированным. Предлагаю в этот раз добавить имбирь, который поможет зимой справиться с инфекционными и вирусными заболеваниями. Скушаете пару ложечек и всю хворь, как рукой снимет.

Имбирь будет использован тертый, вы можете его добавить чуть больше, или меньше. Смотря насколько вы его любите. Кроме всего для пряности можете положить еще гвоздику или корицу, тоже отличное сочетание выйдет.


Технология приготовления отличается от предыдущей. Как видите, что в составе есть вода, а это значит что получится сахарный сироп, и слива будет вариться в собственном соку. Прикольненько!

Нам понадобится:

  • слива — 1,3 кг
  • имбирь — 1 ст.л
  • вода — 2 ст.л
  • сахарный песок — 3 ст.
  • корица или гвоздика — по желанию

Этапы:

1. Начните, как и в первом варианте, с обработки ягод, помойте их. А затем либо руками, если это делать удобно или ножом, раскройте ягоды на половинки. Выньте косточку.


2. Произведите нарезку фруктов, но сильно не мельчите.


3. Имбирь лучше натереть на мелкой терке, так он лучше подарит свой аромат.


4. В кастрюлю положите сахар, влейте воды, тертый имбирь и сами готовые нарезанные ягоды. Включите плиту и доведите смесь до активного бурления. Огонь не делайте слишком сильным, а наоборот выставите средний режим плиты. Варите полчаса, или чуть дольше, смотря какую консистенцию преследуете.

В любом случае, после остывания любое ягодное варенье становится гуще.

В горячем виде разлейте по чистым стеклянным бутылям и заверните железными крышками. Как видите смесь вышла пюреобразной, и очень привлекательной. Похожей на повидло или конфитюр. Все потому что слива, была порезана на кусочки. Приятного аппетита!


Пятиминутка из слив — рецепт Пальчики оближешь

Думаю, что по праву такой сладкий десерт можно дать попробовать и маленьким шалунишкам. Пусть продегустируют и выставят оценки.

Этот вариант характеризуется тем, что он очень быстрый, буквально за пару минут, вы добьетесь и уже увидите результат. Придется только подождать пока варенье остынет.

Нам понадобится:

  • сливы — в районе 600 г
  • сахар — 2 ст.
  • вода — 1 ст.

Этапы:

1. Для удобства мытья плодов возьмите дуршлаг. Ополосните фрукты в нем.


2. Как уже могли догадаться разрежьте ягодки напополам. И ите косточки.


3. Теперь подготовленные продукты залейте обычной сырой водой и доведите массу до кипения. Чтобы слива начала отдавать свой собственный сок. Положите сахар и перемешайте в этой сладкой карамели.


4. Теперь самое основное, варите 5 минут на среднем огне, а после выключайте и разливайте по банкам.


5. Как видите, тут даже не нужно делать несколько заходов, как мы это делали, когда варили к примеру или .


Сливовое варенье дольками и грецкими орехами

О, боже какое чудо! Да, просто божественно, что скажешь и слов не найдешь. Вы представьте только вкус это угощение. А если хоть раз испробуете, то и вообще не сможете оторваться, в лет все из банки исчезнет. Пальчики так и облизывать придется и просить еще о добавочке. Но, хорошо конечно, когда все в меру.

Конечно, стоит с ним повозиться, варится оно на протяжении трех дней, но оно того стоит. Уж, поверьте мне на слово. А чтобы было вам легче во всем разобраться предлагаю посмотреть один фильм с канала ютуб и вместе с Надеждой научиться этому кулинарному искусству.

Густое варенье без косточек из желтых слив (алычи) — самый вкусный рецепт

Вообще не думала, что алыча это и есть слива, думала такое название относится к чему-то другому, а как оказалось я ошибалась. Вообщем кроме этой ягодки еще и оказался под рукой виноград, решила я воедино соединить два этих компонента. Но, если у вас нет его, то не расстраивайтесь, просто не добавляйте его сюда.

Пропорции ягод берите 1 к 1. И столько же сахара, в таком же соотношении, то есть на 1 кг фруктовых плодов в целом приходится 1 кг сахара.

Но, лучше конечно, если раздобудете, потому что, только представьте как это красиво, когда в одном блюде сочетаются сразу два аромата лета и две цвета, желтенький и зеленый.

Нам понадобится:

  • виноград (желательно без косточек) — 500 г
  • желтая алыча — 500 г
  • сахар — 1 кг


Этапы:

1. Возьмите виноград и алычу, ополосните и вытащите с обоих ингредиентов косточки, если они есть. Алычу рекомендуется разрезать на дольки. Присыпьте сахаром, ух, я бы уже не устояла и пару ложечек навернула бы. Я так и сделала), а вы?


2. Перемешайте и дайте ягодам постоять в собственном соку, крупинки сахара постепенно сами начнут растворяться. Ну, а затем я думаю, вы уже сами знаете, что с ними делать. Поставьте чашку на плиту и дайте массе закипеть на медленном огне. Как только удалите всю пенку, сразу выключайте. Дайте остыть до комнатной температуры. Затем процедуру повторите еще один разок и в горячем виде расформировывайте сладкое кушанье по баночкам.


3. Вот такие потешные заготовки вас ожидают на выходе. Можно взять даже с собой в подарок, когда идете в гости. Храните такую прелесть на утепленном балконе в холодный период года или в погребе. Приятного аппетита!


Вкусное варенье из яблок и слив на зиму (рецепт в мультиварке)

А хотите, чтобы угощение вышло еще более нежным и имело кисленькую нотку? Тогда в самый пик осени, когда уже есть свои ранетки или садовые яблочки, вы с легкостью можете приготовить к примеру ). Ну и конечно же сварить варенье из этих двух фруктов. Да, не простое, а в чудо приборе под названием мультиварка.

В ней весь процесс проходит безусловно быстрее, а сама чаша позволяет его сделать в большом количестве. Ведь бортики у нее высокие. Главное определить нужный режим и вы не заставите себя ждать, раз и все готово. Давайте этим сейчас и займемся. А уже через мгновение вы будете сидеть и лопать яблочно-сливовое угощение.

Нам понадобится:

  • яблоки — 400 г
  • алыча или слива — 200 г
  • сахар — 500 г

Этапы:

1. Итак, перемойте все плоды и нашинкуйте небольшими брусочками сливу и яблочки. Конечно же все ненужное, хвостики, семечки или кости изымите.


2. Теперь возьмите сахарный песок и перемешайте его с ингредиентами. Оставьте миску в тепле на 9 часов, чтобы сахар почти весь растаял.

А если хотите пикантности, то можете добавить сюда еще 1 ст.л лимонного сока или использовать сок лайма.


3. После того, как фрукты отдали свой сок и пропитались, смешали свои прелести полностью в одной чаше, переместите смесь в мультиварку. Закройте крышку и выберите правильный режим, это Тушение. Температуру задайте 20 минут.

Спустя заданное время, выключите электроприбор и дайте полностью остыть массе, а затем вновь проделайте ту же самую работу. Тушите 20 минут.



Слива в шоколаде с какао и сливочным маслом

Вообщем такого вы еще не ели точно, а может и пробовали, но не поняли, что такое творение можно приготовить прямо в домашних условиях. Такая шоколадная вкусняшка имеет кремообразную консистенцию и многим вообще напоминает нутеллу. Даже и не знаю почему, вкус то совсем другой.

А чтобы еще было богаче на вкус, я предлагаю добавить измельченные орешки или миндаль. Ох, и лакомка выйдет, ну держитесь!

Нам понадобится:

  • Слива — 0,5 кг (вес указан без косточек)
  • Сахар — 0,250 г
  • Арахис – 100 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Какао-порошок натуральный в пачке — 35 г


Этапы:

1. Начните выполнение работы с того, что тщательно вымойте фруктовые плоды, удалив при этом из внутри косточки.


2. После возьмите мясорубку или блендер и сделайте пюрешку или кашеобразную смесь, если так можно выразиться.


3. Теперь поместите такое сливовое повидло в чашку мультиварки или поставьте на плиту. Если используете мультиварку, то выберите режим Тушение и варите 20 минут, а если плиту — то также варите около 20 минут после активного бурления.

Тем временем простерилизуйте посуду, в которую будете складывать заготовки.


4. Возьмите чашку и в нее высыпьте сахар и какао-порошок. Размешайте. Орешки измельчите не сильно мелко, но и не крупно.


5. Как только мультиприбор зазвенит, откройте крышку высыпьте шоколадную смесь и не переставайте помешивать до однородной консистенции. Затем опять на режиме Тушения варите 5 минут (или же делайте данную процедуру на плите).

По истечении нужного времени закиньте молотые орешки и размешайте.


6. Следом вносите кусочек сливочного масла комнатной температуры. Именно оно придаст некую жирность в этом блюде и ту особенную консистенцию, за которой все гоняются. Размешайте и дождитесь, чтобы оно полностью растаяло. Поместите в чистые баночки и накройте крышками.


7. Храните такую прелесть строго в холодильнике, долго она у вас там не простоит, съестся быстрее, чем вы думаете!


Как правильно варить сливовое варенье с апельсином

Вычитала один вариантик с добавлением цитрусовых, хотела сделать так, чтобы ягоды остались целыми, ну такого достичь не возможно, как я поняла. Не нашла ничего подобного.

Особенностью этого рецепта является то, что в нем слива будет очищается, то есть она будет без шкурки.

Берется тут апельсин, из которого понадобится мякоть и цедра. Представляете, как будет ароматно и прикольно.

Нам понадобится:

  • слива — 1000 г
  • апельсинчик — 1 шт.
  • сахар — 1000 г

Этапы:

1. Сливу хорошо перемойте и затем удалите с нее шкурку вместе с косточками.


2. Апельсин обдайте кипятком, а после натрите цедру на мелкой терке.


3. Мякоть апельсина порубите мелкими кусочками, а те белые прожилки, которые всегда бывают удалите.


4. Все полученные ингредиенты соедините в одной емкости, внесите сахарный песок и оставьте на 1-2 часа до выделения сока.


5. Далее поставьте кастрюлю на плиту, выберите максимальный огонь и тушите до активного бурления, дальше выберите средний режим плиты и продолжите варку 15 минут. Выключите и оставьте постоять и потомиться до тех пор, пока масса полностью не остынет.

Варите в 2 захода, то есть после того, как варенье остыло, опять ставьте на плиту и варите 15 минут, после закипания на среднем огне.


6. И сразу же в еще не остывшем виде распределяйте по баночкам, закрутите крышками. Не забывайте удалять при надобности пенку. Успехов в новых начинаниях!


Простой рецепт варенья для ленивой хозяйки

Что ж, в домашних условиях процесс приготовления не такой уж и сложный, но часто вызывает сомнения и негодования, а вдруг что-нибудь, да и не получится. На такой случай есть вариант, который выручит. Он создан специально для тех, кто не любит кулинарное дело, но все же хочет порадовать своих близких и родных.

Предлагаю сварить ягоды в сахарном сиропе. Выйдет очень клево, вы получите как будто карамель, в которой купается настоящая «красавица». Не правда ли оригинальная подача?

Я в шоке! А самое главное, что этот шедевр готовится в духовке, а не на плите или сковороде.

Нам понадобится:

  • слива или алыча — 0,5 кг
  • сахарный песок — 6-7 ст.л
  • растительное масло — 2 ст.л

Этапы:

1. Итак, ягодки переберите, откиньте слишком мягкие и не пригодные для питания плоды. Вымойте и порубите на половинки, удалив при этом косточки.

В керамическую формочку налейте растительного масла без запаха. А после чего присыпьте ее сахарком тонким слоем. Затем выложите половинки сливы, шкуркой вниз. И вновь припудрите сахаром.


2. Теперь поставьте формочку в духовой шкаф и выпекайте 40 минут, температура должна быть 180 градусов.



3. После вытащите и закройте герметично заготовку. Укутайте под одеяло, дайте полностью остыть и спустя 24 часа унесите в погреб.


Повидло из сливы без косточек, приготовленное в домашних условиях

Ну в заключении хочу порадовать вас еще одним видео с канала ютуб. Возможно вы хотите порадовать свою дружную семейку именно конфитюром из слив. Что ж, с такой инструкцией у вас точно все получится.

На этом у меня все, дамы и господа. Надеюсь вы поняли, что готовить варенье из сливы очень просто, а главное, что любой новичок может справиться с этой задачей. Варите его без косточек, потому что так, все таки надежнее, и не нужно переживать, что выделится кислота, которая может только навредить здоровью. Ну, а если все таки не хотите так, то ожидайте мою очередную новую статью на эту тему.

Всем удачи и до новых встреч! Успевайте, ведь скоро… уже настанет лютый холод. Всем пока!

Подписаться на еженедельную рассылку profiboxing.ru

Яблоки Ранетка Информация и факты

Описание/вкус


Яблоки Ранетка маленькие, круглые, конические, овальные плоды, в среднем 2-4 сантиметра в диаметре, имеют несколько однородную форму, растут гроздьями на длинных и тонких коричневых стеблях. Кожа твердая, гладкая, восковая, имеет желто-зеленую основу, покрытую ярко-красными пятнами румянца и полосами. В зависимости от конкретного сорта количество красного румянца и окраска будут варьироваться. Под поверхностью мякоть плотная, хрустящая, грубая, цвет варьируется от цвета слоновой кости, белого до бледно-зелено-желтого.Яблоки ранетка обычно считаются слишком кислыми, вяжущими и неприятными в сыром виде. Яблоки желательно подвергать тепловой обработке, и в сочетании с подсластителями мякоть приобретает приятный сладко-терпкий вкус с тонкими острыми нотками.

Сезоны/Наличие


Яблоки Ранетка собирают осенью и могут храниться до ранней весны.

Текущие факты


Яблоки ранетка, ботанически классифицируемые как Malus baccata, представляют собой крошечные кислые плоды, которые растут на цветущих деревьях и принадлежат к семейству розоцветных.Название «Ранетка» — это общий дескриптор, используемый для многих различных сортов яблок, которые были выведены в результате многократных скрещиваний сибирских яблок с европейскими и китайскими сортами. Эти сорта яблок изначально были выведены с повышенной устойчивостью к морозам, и с их созданием они также стали популярными среди производителей за их засухоустойчивость, приспособляемость и высокую урожайность. В западном мире яблоки Ранетка известны как крабовые яблоки, это название происходит от долговечности и стойкости фруктового дерева, но новое название осталось локализованным на западе и не было принято в азиатском сельском хозяйстве.Яблоки Ранетка обычно выращиваются на дачах, которые представляют собой приусадебные участки земли, используемые для садоводства по всей России и Средней Азии, и являются универсальным фруктом, который широко используется в кулинарии из-за его терпкого вкуса.

Пищевая ценность


Яблоки ранетка являются отличным источником витамина С, который является антиоксидантом, который может укрепить иммунную систему и увеличить выработку коллагена в организме. Плоды также содержат клетчатку, калий, витамин А и кальций.

Приложения


Яблоки Ранетка лучше всего подходят для варки, тушения и запекания.Маленькие кислые фрукты часто готовят с сахаром, медом, кленовым сиропом или патокой, чтобы подсластить вкус, а яблоки обычно варят и протирают в яблочное пюре, запекают в тарталетках, пирогах и пирогах или готовят в виде варенья и джемов. Яблоки ранетка также можно приготовить в виде пюре, подавать с жареным мясом, тушить в качестве десерта, прессовать в крепкий сидр, вино и соки или смешивать в пюре в качестве детского питания. В дополнение к свежим препаратам яблоки можно сушить или консервировать в сиропе для длительного использования.Яблоки Ранетка хорошо сочетаются с мясом, таким как свинина, птица и говядина, корицей, кориандром, тимьяном, звездчатым анисом, коричневым сахаром, кленовым сиропом, медом, ванилью, клюквой и сладким картофелем. Свежие фрукты хранятся 1-3 месяца, если их хранить целыми и немытыми в полиэтиленовом пакете в прохладном, сухом и темном месте, например, в ящике холодильника.

Этническая/культурная информация


Яблоки Ранетка очень популярны для приготовления варенья. Маленькие плоды имеют естественно высокое содержание пектина, который помогает затвердевать густой и сиропообразной консистенции варенья.Приготовление варенья — традиционное осеннее занятие в русских семьях, как способ сохранить фрукты на холодную зиму. Искусство варить фрукты с подсластителями существует в России уже сотни лет, и фрукты часто грубо нарезают или оставляют на более крупные куски, чтобы получить полупрозрачную и более густую консистенцию. Варенье из яблок «Ранетка» обычно подают к чаю, особенно к черному чаю, а варенье иногда приправляют имбирем, ванилью, корицей или лимонами. Варенье также обычно подают к блинам, хлебу и выпечке.Помимо кулинарного использования, яблони Ранетка часто сажают в российских садах, поскольку они дают ароматные цветы, которые привлекают многих опылителей, помогая стимулировать более обильные урожаи окружающих сортов яблок. Выносливые, холодостойкие и засухоустойчивые деревья также используются для озеленения городов в мегаполисах, их можно увидеть вдоль пешеходных дорожек, парков и городских площадей.

География/История


Яблоки Ранетка впервые были выведены в Средней Азии и России в начале 20 века путем скрещивания сибирских, китайских и европейских сортов яблок.Сегодня яблоки Ранетка в основном встречаются в Сибири, России, особенно в Омске, Урале, Алтае, Новосибирске и Красноярске, а также их можно найти у местных производителей в Средней Азии, Китае, Монголии и Индии. Яблоки «Ранетка» на фотографии выше были найдены на Алматинском зеленом рынке в Казахстане и куплены у местного продавца яблок, который выращивает фрукты в предгорьях Заилийского Алатау, рядом с поселком Иссык.

9 самых неприхотливых плодовых культур.Список плодовых деревьев и кустарников, не требующих ухода. Фото — Страница 2 из 10

1. Яблоня ранетка

Яблоня ранетка — разновидность мелкоплодной яблони, полученная путем скрещивания яблони сибирской ягодной с европейскими сортами и ее гибридами. Ранетку иногда называют ранеткой.

Яблоня ранетка

На определенный период времени в погоне за экзотикой и модными сортами плодовых деревьев ранетка была незаслуженно забыта.Сегодня интерес к ней вернулся, и все больше дачников выращивают ранетки в своем саду. Особенно популярны ранетки в холодных регионах Дальнего Востока, Урала, Красноярска, Алтая, Омска, Новосибирска, Ленинградской области.

В регионах европейской части РФ, СНГ и др. знакомство с очаровательными «дюймовочками» только начинается, хотя на сегодняшний день селекционерами введено в культуру более 100 сортов и гибридов.

Ранетки лидируют среди неприхотливых садовых культур по отношению к зимним погодным катаклизмам, низким температурам, уходу.

Особенности ранетки

Основной признак, отличающий яблоню ранетку в семействе – мелкие плоды (масса плодов 10-15 г). Усилиями селекционеров сорт ранетка получен путем скрещивания яблони сибирской ягодной (второе название яблоня ягодная) или ее гибридов с европейскими крупноплодными сортами или гибридами (китайскими).

Лучшие качества дикой сибирской яблони, выдерживающей морозы до -55°С, были перенесены на ранетку и закреплены за остальными сортами и гибридами.

Сорт ранетки, полученный в результате гибридизации, обладает высокой зимостойкостью и выдерживает морозы до -45..-47°С. При размножении отличаются скороспелостью, ежегодной высокой урожайностью, устойчивостью к болезням и вредителям. А еще: необыкновенный вкус ранеток, варенья, джемов, сушёных пастилок, соков, летних забот почти нет.Ранетка – замечательная неприхотливая культура и украшение сада!

Ранетка яблоня

Полезные свойства и применение ранетки

Ранетки исключительно богаты биологически активными веществами, необходимыми человеку в долгие северные холодные месяцы. Содержание сухих веществ составляет почти 24 %, глюкозы и фруктозы — 12 %, до 2 % пектиновых веществ, способствующих гелеобразованию фруктовых соков. Пектины усиливают выведение тяжелых металлов из организма человека, останавливают кровотечения, ускоряют заживление язв желудка, обладают антимикробными свойствами.

Плоды ранетки употребляют в свежем виде и на переработку. Из цельных плодов ранетки получаются отличные варенья, компоты, сухофрукты. Ранетки используют как подвои при получении низкопробных культур.

Посадка ранетки

При посадке саженца ранетки удобрения можно не вносить, но необходимо обеспечить достаточную площадь для роста и развития. Расстояние между сильнорослыми сортами ранетки определяется площадью 3.5-4х3,5-4 м и даже больше. Меньшую площадь, в пределах 3х2 м, занимают сорта на карликовых подвоях.

Ранетка уход

В период вегетации ранетки практически не требуют ухода. При длительной засушливой погоде можно полить и (при желании) удобрить нитрофоской 30-50 г/дерево.

Место для ранетки подходит любое, даже с притенением.

Размножение ранетки осуществляется привитыми саженцами.

Яблоня ранетка

Сорта ранетки для дачного выращивания

При выборе сортов ранетки обратите внимание на Сувенир сибирский , Золотодолинское , Кулундинское , Память Исаева .В сортах Ranetka желтый длинноногинги , Tuvinka , Sibirskaya Bagryanka , Nezhnoe Zabaikalskoe , Dobrynya , Ranetka Konservnaya , и Гибрид Titovka отличаются высокой зимой.

В вашем распоряжении более 100 сортов ранеток, отличающихся чрезвычайно высокой зимостойкостью.

Продолжение списка самых неприхотливых плодово-ягодных культур смотрите на следующей странице

Для перехода к следующей части используйте номера или ссылки «Предыдущая» и «Далее» Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Следующая

PARADISE%20PLUM%20FRUIT Стоковые фото, картинки и изображения

Профессиональных бесплатных стоковых фотографий и редакционных новостей PARADISE%20PLUM%20FRUIT на Shutterstock

Показать детали изображения Плоды райской сливы стоковая фотография Показать детали изображения Крупный план маленьких розовых и желтых плодов кокосовой сливы в саду Лицензионные стоковая фотография Показать детали изображения Спелые сочные сливы на ветке дерева в саду — сбор фруктов для варенья и компота Лицензионные стоковая фотография Показать детали изображения Розовые китайские яблоки, ранетка или райские яблоки на зеленой ветке Malus prunifolia, яблоко с листьями сливы, яблоко с листьями сливы, яблоня с грушевыми листьями или яблоня китайская Лицензионные стоковая фотография Показать детали изображения Лицо очень красивой молодой милой девушки-блондинки.С фруктами и ягодами в волосах: персики, киви, слива, малина, апельсин, лимон, Лицензионные стоковая фотография Показать детали изображения Розовые китайские яблоки, ранетка или райские яблоки на зеленой ветке Malus prunifolia, сливовое яблоко, сливовое яблоко, грушевидное яблоко или китайское яблоко. Фото без лицензионных отчислений Показать детали изображения Розовые китайские яблоки, ранетка или райские яблоки на зеленой ветке Malus prunifolia, яблоко с листьями сливы, яблоко с листьями сливы, яблоня с грушевыми листьями или яблоня китайская Лицензионные стоковая фотография Показать детали изображения Урожай райских яблок ранетка, много спелых красных фруктов висят на ветке в саду летом Лицензионные стоковая фотография Показать детали изображения Весенний яркий фон с цветком белой алычи Лицензионные стоковая фотография Показать детали изображения Цветочный фон цветущих фруктовых деревьев, образующих узор Лицензионные стоковая фотография Показать детали изображения Цветочный фон цветущих фруктовых деревьев, образующих узор Лицензионные стоковая фотография Показать детали изображения Цветочный фон цветущих фруктовых деревьев, образующих узор Лицензионные стоковая фотография Показать детали изображения Райские яблоки крупным планом.Райские яблоки висят на ветке дерева. Зрелая яблоня чернолистная. Яблоневая слива. Красные плоды китайской листопадной яблони крупным планом Лицензионные стоковая фотография Показать детали изображения Райские яблоки крупным планом. Райские яблоки висят на ветке дерева. Яблоневая слива. Крупный план фруктов китайского яблока. Malus prunifolia Стоковые фотографии без роялти Показать детали изображения Райские яблоки крупным планом. Райские яблоки висят на ветке дерева. Яблоневая слива. Крупный план фруктов китайского яблока. Malus prunifolia Стоковые фотографии без роялти Показать детали изображения Урожай райских яблок ранетка, много спелых красных фруктов висят на ветке в саду летом.Фото без лицензионных отчислений Показать детали изображения Урожай райских яблок ранетка, много спелых красных фруктов с солнечными бликами висят на ветке в саду летом в солнечный день Лицензионные стоковая фотография Показать детали изображения Райские яблоки крупным планом. Райские яблоки висят на ветке дерева. Яблоневая слива. Крупный план фруктов китайского яблока. Malus prunifolia Стоковые фотографии без роялти Показать детали изображения Желтые райские яблоки крупным планом. Райские яблоки висят на ветке дерева. Яблоневая слива. Крупный план фруктов золотого китайского яблока.Malus prunifolia Стоковые фотографии без роялти Показать детали изображения Маленькие райские яблоки, изолированные на белом фоне. Фото без лицензионных отчислений Показать детали изображения Спелые плоды Chrysobalanus icaco. Cocoplum, райская слива, abajeru или icaco являются общими названиями для этого вида Лицензионные Стоковые Фото Показать детали изображения Райские яблоки крупным планом. Райские яблоки висят на ветке дерева. Яблоневая слива. Крупный план фруктов китайского яблока. Malus prunifolia Стоковые фотографии без роялти Показать детали изображения Cocoplum, или плоды райской сливы (Chrysobalanus icaco), остров Праслин, Сейшельские острова Лицензионные стоковая фотография Показать детали изображения Райские яблоки крупным планом.Райские яблоки висят на ветке дерева на фоне размытых яблок. Яблоневая слива. Крупный план фруктов китайского яблока. Яблоня чернолистная. Маленькие ягоды на дереве стоковая фотография Показать детали изображения Много райских яблок крупным планом. Райские яблоки висят на ветке дерева. Яблоневая слива. Крупный план фруктов китайского яблока. Яблоня чернолистная. Маленькие ягоды на дереве стоковая фотография Показать детали изображения Много райских яблок крупным планом на фоне голубого неба. Райские яблоки висят на ветке дерева на фоне размытых яблок.Яблоневая слива. Крупный план фруктов китайского яблока. Malus prunifolia Стоковые фотографии без роялти Показать детали изображения Много райских яблок крупным планом на фоне голубого неба. Райские яблоки висят на ветке дерева на фоне размытых яблок. Яблоневая слива. Крупный план фруктов китайского яблока. Malus prunifolia Стоковые фотографии без роялти Показать детали изображения Кокосовая слива, Chrysobalanus icaco Лицензионные стоковая фотография Показать детали изображения Лицо очень красивой молодой блондинки с крупными фруктами и ягодами в волосах: апельсин, лимон, киви, персик, слива, малина, абрикос.Лето, зеленый фон. Мягкая кожа. Фото без лицензионных отчислений Показать детали изображения Лицо очень красивой молодой блондинки с крупными фруктами и ягодами в волосах: апельсин, лимон, киви, персик, слива, малина, абрикос. Лето, зеленый фон. Мягкая кожа. Фото без лицензионных отчислений

Лучшие рецепты варенья из райских яблок (ранеток). Как сварить варенье из ранеток на зиму. Варенье из райских яблок, а точнее из целых ранеток с черешком. В мультиварке без сахара

Ранетки — сорт яблок, отличающийся довольно мелкими плодами, которые редко достигают массы более 15 граммов.Яблоки обладают ярким сладким вкусом с легкой кислинкой и прекрасным ароматом. Яблони Ранет очень плодовиты и дают много урожая. Хозяйки делают из ранеток компоты и варенья, джемы и варенья, яблочное вино и другие вкусные и ароматные заготовки.

Рецепт варенья из ранеток на зиму

Многие хозяйки не знают, что из мелких яблочек (ранеток) можно приготовить наваристое и очень вкусное варенье с нежным ароматом. И это действительно так!

Ингредиенты

  • ранетки — 1 кг;
  • сахар — 1.3 кг;
  • вода фильтрованная — 100 мл.

На заметку! Привнести оригинальные нотки в оригинальный рецепт можно с помощью лимонного сока или тертого имбиря.

Способ приготовления


Рецепт варенья из целых ранеток

Варенье из цельных ранеток с прозрачным сиропом янтарного цвета и яркими ароматными фруктами станет отличным десертом. Баночка такого лакомства перенесет вас из холодной зимы в жаркое августовское лето и подарит хорошее настроение.
Красивое райское варенье очень эффектно смотрится в вазе, когда яблоки в ней не только целые, но и с хвостиками.Ими можно украсить различные десерты, торты и пироги.

Ингредиенты

Для приготовления варенья из хвостиков, на несколько баночек потребуется:

  • яблоки;
  • сахар;
  • вода;
  • Ванилин или ванильный сахар.

На килограмм фруктов берется столько же сахара и один стакан воды. Если яблок у вас много, то увеличьте количество сахара и воды согласно указанным пропорциям.

Способ приготовления


Рецепт варенья из ранеток целиком

Оригинальное райское варенье из маленьких яблок порадует всех сладкоежек.Уникальная заготовка на зиму обладает удивительным свойством: плоды получаются словно глазированные. Такое сахарное варенье станет отличным самостоятельным десертом, а приготовить его очень просто, так как рецепт сладости прост и понятен. На вид лакомство кажется медово-янтарным, но и на вкус оно лучше многих других лакомств, которые заготавливают на зиму.

Ингредиенты

  • ранетки — 1 кг;
  • сахар
  • — 1 кг;
  • вода — 1 стакан.

Внимание! Вы также должны подготовить 1 большую кастрюлю и несколько зубочисток или шампуров.

Способ приготовления

По пошаговому рецепту варенья из целых ранеток с фото приготовить ароматное и наваристое лакомство не составит труда.


Видео рецепты варенья из ранеток

Видеорецепты варенья из ранеток хочется посмотреть не только для того, чтобы научиться готовить это лакомство, но и просто для того, чтобы насладиться чудесным видом этих маленьких вкусняшек.

Райские яблоки, китайские, ранетки, райки — так называются декоративные яблоки, похожие на дикорастущие собратья, от которых они произошли. Вкусное и полезное варенье из ранеток отличается не только приятным ароматом, но и очень красивым внешним видом.

Как и дикие яблоки, ранетки мелкие, зеленовато-желтые, ароматные, с терпким вкусом. Созревают в сентябре, долго храниться не могут, поэтому перерабатывать стараются сразу. Из них готовят морсы и джемы, но наиболее популярно варенье из целых яблок с хвостиками; зимой согревает и радует одним своим видом, не говоря уже о нежном вкусе.Сейчас есть сорта, которые созревают летом, радуют красным цветом, еще из них получается замечательное варенье.

Для приготовления этого десерта выбираются только целые, неповрежденные плоды с неповрежденной кожицей, без червоточин и кровоподтеков. Плоды тщательно моют, иногда даже предварительно замачивают в холодной воде на пару часов. Часто советуют брать слегка недозрелые плоды, чтобы аккуратно сохранить их целостность при варке. Слишком длинные хвостики (стебельки) рекомендуется обрезать на треть, но полностью избавляться от них не нужно, иначе потеряется половина очарования.

Так как яблоки очень твердые, их нужно пару минут бланшировать, опустив в кипящую воду, а затем обдать холодной водой. Для этого используют дуршлаг или полотняный (марлевый) мешочек. Можно просто залить кипятком, плотно закрыть крышкой, подождать 3 минуты, слить воду (ее потом можно использовать для приготовления сиропа), промыть холодной водой.

Охлажденные яблоки несколько раз прокалывают острой деревянной зубочисткой. Использовать для этой процедуры металлические иглы нежелательно, разве что из нержавеющей стали.

Видео «Варенье из ранеток»

Из этого видео вы узнаете, как приготовить вкуснейшее варенье из цельного райского янтаря в домашних условиях.

Лучшие рецепты

Рецепт вкуснейшего варенья из райских яблок не один, здесь можно выбирать, экспериментировать. Десерт из одних ранеток получится вкусным и ароматным, но добавление других фруктов и специй существенно изменит вкус и аромат.

Райские яблоки целые

Ранетки, сваренные целиком с хвостиками, имеют отличный вкус и внешний вид.Для них вам понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 900 г сахара;
  • 1 стакан воды.

Чтобы сохранить плоды целыми, приготовление растягивают на несколько приемов:

  1. Из сахара и воды варят сироп, в котором бланшируют яблоки.
  2. Подготовленные плоды заливают горячим сиропом, слегка встряхивают посуду, оставляют до полного остывания.
  3. Охлажденную массу на слабом огне доводят до кипения, кипятят не более 5 минут, оставляют на 12 часов.
  4. Вы можете повторить процедуру еще 2 или 3 раза. В последний раз варенье варят до готовности, раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают.

С апельсинами и корицей

Цитрусовые и корица придают привычному варенью пользу, изысканный аромат, новый вкус. На 1 кг яблок берут 800-900 г сахара, 2-3 апельсина, 0,5 стакана воды, 1 палочку корицы:

  1. Апельсины очищают от кожуры, делят на дольки, можно даже разрезать дольки пополам, чтобы они были соизмеримо с небольшими яблоками.Их помещают в кастрюлю, заливают водой, кипятят несколько минут до размягчения.
  2. В апельсины добавляется сахар, все кристаллы полностью растворяются.
  3. В горячую массу добавляют яблоки, доводят до кипения, снимают с огня, оставляют «до завтра».
  4. Варенье можно сварить сразу, а вот яблоки могут развалиться. Чтобы этого не произошло, десерт варят несколько дней, его не стоит даже помешивать, лучше просто взбалтывать посуду. Корица добавляется на последнем этапе.Затем раскладывают в банки, закатывают.

В мультиварке с коньяком

Мультиварка поможет приготовить блюдо за один раз. Для этого в миску положить 1 кг подготовленных ранеток, 900 г сахара, неполный стакан воды, включить режим «Тушение», оставить на 2 часа. Хорошо бы несколько раз проверить варенье, слегка встряхнуть его или аккуратно перемешать.

Открыв мультиварку в последний раз, нужно добавить в массу 2 ст. л. коньяк.Результат непременно порадует вас новым вкусом.

С грецкими орехами в духовке

Духовка также избавит вас от хлопот и поможет сохранить райки в первозданном виде. Взять 1 кг яблок, стакан ядер грецких орехов, стакан сахара, 1 лимон среднего размера. Необходимо включить духовку, пока она не нагреется до 250°С, вскипятить сироп, опустить в него дробленые орехи, предварительно очищенный от кожуры лимон и ранетки нарезать кусочками. Все это кипятят 10 минут, а затем перекладывают в кастрюльку, а лучше глиняную посуду, и ставят в духовку.

После закипания массы температуру снижают до 100°С, выпекают 3 часа. В результате получится золотистый медовый джем с оригинальным вкусом и нежным ароматом с оттенком цитрусовых.

Прозрачное лакомство

Китайское варенье без добавления других фруктов, приготовленное в несколько этапов, выглядит достаточно прозрачным. Но если вы хотите добиться прозрачности не только сиропа, но и самих китаянок, то вам нужно использовать лимонную кислоту.

Сироп сваренный из 1.На приготовленные райки высыпают 5 стаканов воды и 1 кг сахара, добавляют ¼ чайной ложки лимонной кислоты, посуду встряхивают, дают массе остыть. Затем нужно несколько раз довести варенье до кипения на медленном огне и отставить до полного остывания. Готовое лакомство порадует не только загустевшим сиропом, но и полупрозрачными фруктами, словно светящимися изнутри. Их смело можно использовать для украшения тортов или пирожных, подавать со сливками к кофе.

Главное, чтобы огонь был медленным, избегайте грубого перемешивания ложкой, лучше просто иногда встряхивайте посуду.Полностью готовое варенье в холодном виде раскладывают по емкостям, накрывают крышками или даже пергаментом и хранят на холоде.

«Райские яблочки» — так называли ранетки в народе. Несмотря на название, от большинства сортов ранеток не стоит ожидать «райского» вкуса. Не всем нравятся твердые, кислые яблоки с характерной терпкостью. А между тем они очень полезны. Среди яблок ранетки лидируют по содержанию пектина, калия, витаминов Р, В. Ранетки имеют небольшие размеры, поэтому в большинстве случаев для приготовления варенья используют целые плоды.Даже хвостики отрезать не придется: получится «коктейльный» вариант. Подготовка заготовок из ранеток запланирована на август — октябрь. Когда именно ждать урожая, зависит от сорта «райских яблок».

Правила приготовления

Варить яблочное варенье очень просто. Главное знать правила приготовления, а рецепт можно брать любой.

  • Сортировка сырья. Чтобы приготовить варенье из ранеток, яблоки нужно перебрать. На десерт возьмите плотные плоды без гнили и червоточин.Если вы планируете использовать целые ранетки, то плоды желательно сортировать одинакового размера. Разбитые яблоки не подходят для десерта.
  • Подготовка яблок. Ранетки необходимо тщательно вымыть. Сначала их заливают на 10 – 20 минут холодной водой, а затем промывают. Хвостики можно убрать, но оригинально выглядит десерт, в котором используются целые «райские яблочки» с хвостиками. Их можно укоротить на треть или вообще не трогать. Каждый плод прокалываем зубочисткой в ​​нескольких местах у основания.Это нужно для того, чтобы яблоки в процессе варки остались целыми, кожура не лопнула и не треснула. Кроме того, плоды быстрее пропитываются сиропом, что сокращает время приготовления лакомства.
  • Приготовление сиропа. Ранетки – плоды плотные, сочностью похвастаться не могут. Поэтому даже для приготовления варенья сироп делают из кусочков, а не томят в собственном соку. Он обеспечивает прозрачность. Для сиропа вам понадобится вода и сахарный песок. Следите, чтобы не осталось нерастворившихся крупинок сахара.Иногда сироп готовят без воды: его заменяют яблочным соком или фруктовым отваром. Яблоки опускают в кипящий сироп и варят или заливают плоды остывшей «сладкой водой», настаивают, а затем кипятят. Сколько варить фрукты в сиропе, зависит от конкретного рецепта. Время варки влияет на густоту сиропа, но не на прозрачность варенья.
  • Закат. Варенье закатывают в горячем виде. Банки и крышки необходимо предварительно простерилизовать. Важно следить за тем, чтобы банки были герметично закрыты.Консервацию переворачивают и заворачивают в одеяло. Если температура в помещении, где будет остывать варенье, не опускается ниже +22°С, этап заворачивания можно пропустить.

Как сохранить целостность и убрать горечь

Одним хозяйкам удается сварить варенье, другим — не очень. Все потому, что нужно знать кулинарные хитрости. Варенье получится ярким и красивым при следующих условиях.

  • Интересные дополнения. Цедра, корица, тертый имбирь, ваниль – все это сделает вкус варенья ярче.Десерт с интересными нотками можно получить, добавив коньяк, грецкие орехи, курагу.
  • Будьте осторожны с костями. Если вы используете лимон, будьте осторожны, чтобы семена цитрусовых не попали в джем. В противном случае десерт будет горчить. Дольки апельсина по той же причине следует очистить от косточек.
  • Сохранение целостности. Чтобы не повредить плоды, мешать варенье не рекомендуется. Во время приготовления емкость следует встряхивать: это поможет избежать пригорания, а райские яблочки останутся целыми.Также стоит отказаться от размешивания, если вы делаете варенье из кусочков: кусочки легко повредить, в результате чего они разварятся, а в десерте должны ощущаться «мармеладки».

Для определения готовности варенья капнуть на холодную поверхность. Капля не должна растекаться. О готовности судят по прозрачности яблок. Если вы готовите десерт из целых фруктов, то достаньте один и нарежьте. Когда ранетка станет напоминать мармелад, варенье можно снимать с плиты.

Прозрачное варенье из хвостиков: подборка традиционных рецептов…

Хозяйке стоит быть готовой к тому, что процесс занимает много времени. Лакомство должно получиться желеобразным, но без лишней густоты. Добиться сбалансированного вкуса и нужной консистенции можно, если прокипятить заготовку несколько раз. Технология напоминает «пятиминутку», но каждый подход занимает более пяти минут: плодам нужно время, чтобы карамелизироваться в сиропе.

Хотя во всех рецептах указано количество сахарного песка, сладость варенья можно регулировать «под себя».Подумайте, какие у вас ранетки – кислые или кисло-сладкие.

Из целых фруктов

Особенности. Простой рецепт варенья из ранеток сможет повторить даже начинающая хозяйка. Десерт получается ароматным за счет добавления корицы и цитрусового сока.

Состав:

  • «Райские яблочки» — 3 кг;
  • вода для сиропа — 500 мл;
  • сахар — 2 кг;
  • лимон — половинка цитруса;
  • корица молотая — столовая ложка.

Кулинария

  1. Тщательно вымойте яблоки.Удалите плодоножки, проткните каждый плод у основания зубочисткой.
  2. Вскипятите воду в кастрюле. Опустите несколько яблок в кипящую воду на пару секунд. Повторите процедуру с оставшимися фруктами.
  3. Ошпаренные яблоки опустить в ледяную воду. Так они сохранят целостность в десерте.
  4. Приготовить сироп. Для этого растворите весь сахар в 500 мл воды (сироп должен кипеть три минуты).
  5. Когда сироп остынет, залейте им предварительно приготовленные яблоки.
  6. Оставьте заготовку на три-четыре часа. За это время ранетки пропитаются сиропом.
  7. По истечении времени варить варенье 20 минут на медленном огне. Выбросьте корицу.
  8. Отложите варенье в сторону от огня. Забудьте о подготовке на шесть часов.
  9. Выжмите лимонный сок в варенье.
  10. Дважды повторите цикл кипячения-охлаждения.
  11. Горячий десерт разлить по банкам, закатать.

Целые яблоки в варенье должны оставаться плотными.Их можно использовать для украшения десертов.

Из яблок с хвостиками

Особенности. Целое прозрачное варенье из ранеток особенно красиво смотрится, если оставить на фруктах хвостики. Десертные яблоки с хвостиками можно использовать для украшения коктейлей и выпечки.

Состав:

  • кисло-сладкие ранетки — 1 кг;
  • вода — стакан;
  • сахар — 1 кг;
  • лимонная кислота — половина чайной ложки.

Кулинария

  1. Тщательно вымойте яблоки, хвостики не удаляйте.Сделайте проколы у основания каждого фрукта зубочисткой.
  2. Смешать сахар, воду, «лимон». Сварить сироп.
  3. Подготовленные яблоки залить горячим сиропом. Кипятить десять минут.
  4. Дайте десерту «передышку» на пять часов.
  5. Снова отварить яблоки, но уже 20 минут.
  6. Забудьте о подготовке к дню.
  7. Последний этап — довести до кипения и разложить в стерильную тару.

«Лимонка» играет роль консерванта и «осветлителя».Вместо лимонной кислоты можно использовать лимонный сок. Половинки цитруса вполне достаточно.

Срезы

Особенности. Если вам попался большой сорт «райских яблок», сделайте варенье из долек ранеток. Важно, чтобы ломтики не разварились: они должны четко ощущаться. Чтобы сохранить их целостность, аккуратно помешивайте массу во время варки. Вкуснейшее варенье из ранеток с цитрусовым ароматом покорит сердца гурманов.

Комплектующие:

  • средние ранетки — 2 кг;
  • вода — 400 мл;
  • сахар — 1 кг;
  • оранжевый — один.

Варка

  1. Приготовить ранетки: помыть, убрать хвостики. Сначала разрежьте яблоки пополам, вырежьте сердцевину, а затем нарежьте тонкими ломтиками.
  2. Поместите ломтики яблок в миску. Посыпать сахаром.
  3. Выжать сок из апельсина, натереть цедру. Добавляем все к «сахарным» яблокам.
  4. Оставьте препарат на два часа.
  5. По истечении времени достаньте из образовавшегося сока кусочки яблока. Это удобно делать шумовкой.
  6. Добавьте воду в сок и доведите до кипения.
  7. Когда сироп закипит, бросьте в кастрюлю ломтики ранеток, которые вы достали ранее. Варить 15 минут.
  8. Оставьте варенье настаиваться при комнатной температуре на ночь.
  9. Утром отварить лакомство в течение 30 минут. Свернуть.

Есть секрет сохранения целостности ломтиков варенья. Нужно замочить их на 20 минут в содовом растворе. На 1 литр воды берут чайную ложку соды.После замачивания срезы необходимо тщательно промыть под проточной водой. Их сразу же заливают сиропом и дважды кипятят по 15 – 20 минут. Заварку повторяют только после того, как лакомство полностью остынет.

… и интересные варианты

Варенье из ранеток может стать настоящим гастрономическим сюрпризом, если отойти от классических рецептов. Попробуйте приготовить лакомство с орехами, коньяком или яблочным соком.

Орех

Особенности. Начинающий кулинар сможет поэтапно повторить рецепт.Добавляя в варенье лимонный сок, не забудьте его процедить. Косточки и мякоть не должны опадать.

Состав:

  • кисло-сладкие ранетки — 1,2 кг;
  • ядра грецких орехов — 1,5 стакана; сахар
  • — 900 г;
  • лимон — один среднего размера;
  • корица молотая — чайная ложка;
  • вода из фильтра — стакан.

Варка

  1. Подготовить ранетки: вымыть, удалить хвостики, сделать проколы зубочисткой.
  2. Выжать сок из лимона, натереть цедру.
  3. Размешайте сахар в воде. Довести до кипения.
  4. Добавьте в сироп лимонный сок и корицу. Тщательно перемешайте, прокипятите сироп с новыми ингредиентами две минуты.
  5. Всыпать в сироп ранетки и орехи. Встряхните контейнер, чтобы смешать ингредиенты.
  6. Подождите, пока закипит. Уменьшите огонь до минимума и варите 15 минут.
  7. Снимите заготовку с огня и дождитесь полного остывания. После этого снова довести до кипения, проварить десять минут, оставить массу остывать.
  8. Повторить кипячение и охлаждение еще дважды, после чего можно раскладывать по банкам и закатывать.

С коньяком в мультиварке

Особенности. Варенье из ранеток с орехово-коньячными нотками получается невероятно ароматным. Пикантный десерт можно приготовить и в кастрюльке, но в мультиварке это удобнее и, по мнению хозяек, так лакомство получается вкуснее.

Комплектующие:

  • ранетки — 1 кг;
  • орехи грецкие (очищенные) — 200 г; сахар
  • — 180 г;
  • лимон — один большой;
  • лавр — два листа;
  • коньяк — две столовые ложки;
  • чистая вода — 100 мл.

Кулинария

  1. Ранетки тщательно вымыть. Сделайте пару проколов зубочисткой.
  2. Промытый лимон ошпарить кипятком. Отжать и процедить сок, приготовить цедру.
  3. В чашу мультиварки налейте 100 мл кипятка. Растворите сахар в воде.
  4. Обмакнуть ранетки в сироп, добавить лимонный сок, цедру, петрушку. Аккуратно перемешайте.
  5. Установите режим «Выпечка» на 25 минут.
  6. После звукового сигнала откройте крышку и удалите лавровый лист.Влить коньяк, добавить орехи.
  7. Включить режим «Выпечка» на 15 минут.
  8. Разложите горячий десерт по стерильным банкам. Пробка.

Варенье из ранеток в мультиварке можно приготовить по любому рецепту. Замените приготовление на плите приготовлением в режиме «Выпечка», добавив к времени, указанному в рецепте, пять минут.

С яблочным соком

Особенности. Варенье из ранеток на зиму, приготовленное по этому рецепту, получается прозрачным как слеза.Хитрость заключается в том, чтобы использовать яблочный сок вместо воды для приготовления сиропа. Вкус варенья насыщенный.

Комплектующие:

  • ранетки — 1,5 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • сок яблочный — стакан.

Варка

  1. Тщательно вымойте «райские яблоки», удалите плодоножки, каждую ранку проткните зубочисткой.
  2. Подготовленные яблоки отварить в кипятке буквально две минуты.
  3. Достаньте ранетки из воды шумовкой.Залейте фрукты холодной водой из фильтра. Оставьте на ночь.
  4. Слейте воду утром. Яблоки обсушить в дуршлаге.
  5. Смешайте яблочный сок и сахар. Тщательно размешайте, чтобы не было кристаллов. Сварить сироп. Он будет готов сразу после закипания.
  6. Ранетки полить горячим сиропом. Дайте смеси остыть.
  7. После остывания сиропа поставить лакомство вариться. Доведите до легкого кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут. Сироп и фрукты должны быть прозрачными.
  8. Упакуйте лакомство в стерильный контейнер. Пробка.

Густоту варенья можно регулировать по своему вкусу. Сначала возьмите больше сока, если вам нравится жидкое варенье. Нужная густота легко достигается кипячением дольше, чем указано в рецепте.

Варенье из ранеток можно приготовить с добавлением сезонных фруктов и ягод. Сливы, облепиха, брусника, груши, арония гармонично дополняют вкус «райских яблок». Варенье с «добавками» получается вкусным, но теряет прозрачность: фрукты и ягоды «отдают» свой цвет.

Отзывы: «Хвосты не отрывать!»

В прошлом году не работало. Все разварилось, несмотря на то, что каждое яблоко было проколото, несколько раз полито чуть остывшим сахарным сиропом, потом снова слито, подогрето и перелито, и так еще раз 5.

Бука, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=

Хвосты ни в коем случае не нужно отрывать! Как чудесно дождливым зимним вечером читать книгу, прихлебывая горячий чай с кусочком ранетки, доставая ее из сиропа за хвостик.

Самусь, https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html

Многие взрослые при виде часто встречающихся в магазине «райских яблочек» сразу вспоминают вкус прозрачного варенья из ранеток с хвостиком, которое готовили бабушки. Воспроизвести лакомство несложно, ведь рецепты не содержат особых сложностей и требований.

Ранетки — крошечные плоды, принадлежащие к огромному семейству яблонь. Достоинств у плодов не меньше, чем у их крупных собратьев – высокое содержание питательных веществ, витаминов, полезных элементов.Еще одна общая черта – в заготовках на зиму ранетки смотрятся ничуть не хуже.

Продолжительность варки консервации на зиму не должна превышать получаса, иначе плоды разварятся и получится пюре. Не обязательно делать варенье только из ранеток — яблоки прекрасно сочетаются с другими фруктами, даже с цитрусовыми.

Приготовление основного ингредиента

Если вы собираетесь варить варенье из мелких фруктов, нужно помнить, что рекомендуется использовать зеленые плоды — при приготовлении они не превратятся в кашу.Единственное требование, которое необходимо соблюсти, – каждое яблоко предварительно проткнуть зубочисткой. Хвосты удалять не нужно — вкус они совершенно не испортят.

Важно! Обязательно тщательно промойте плоды, обсушите на салфетке. Перед мытьем проверьте качество плодов – на них не должно быть пятен, сухих или гнилых мест.

Как варить варенье из хвостиков?

Существует множество вариантов приготовления фруктовых заготовок, у которых не удален хвостик.

Даже если нет времени на консервацию, не стоит отказываться от аппетитного варенья – рекомендуется использовать мультиварку, что значительно облегчит процесс.

Наличие хвостика не влияет на продолжительность варки — обычно варенье готовится не более получаса. Лишь в некоторых рецептах указано, что лакомство нужно готовить дольше, но количество ингредиентов там обычно указывается большое, и часто присутствуют дополнительные компоненты.

Варенье из мелких ранеток с хвостиком

Из цельных мелких плодов готовится изумительное лакомство, изобилующее полезными веществами.Важно использовать зеленые твердые сорта, которые при варке не превратятся в кашу.

Приготовление:

  1. Нарезанные зубочисткой фрукты (1 кг) отправить в емкость, в которой будет происходить приготовление.
  2. Всыпать сахар (850 г), перемешать, добавить 200 мл воды.
  3. Оставьте на 5 часов, периодически помешивая.
  4. Готовить 20 минут при постоянном помешивании.

Разлить в горячие стерилизованные емкости, укупорить.

Варенье из дикорастущих ранеток с хвостиком прозрачное

Для приготовления консервации не обязательно использовать сортовые плоды — можно приготовить вкусное варенье и из дикорастущих плодов.

Приготовление:

  1. После мытья проколоть каждый фрукт.
  2. Приготовить сироп — воду (300 мл) довести до кипения, добавить в нее сахар (1 кг), дождаться полного растворения сладких кристаллов.
  3. Опустить фрукты в кипящую жидкость, варить, осторожно помешивая, полчаса.

После укупорки контейнеры перевернуть вверх дном, укутать одеялом. Отправить в прохладное место после полного остывания.

Королевское варенье из ранеток с хвостиками

Раньше такое варенье готовили в духовке, запекая фрукты с орехами, теперь есть возможность приготовить лакомство по более простым рецептам.Приготовление:

  1. Вымойте и высушите яблоки (1 кг).
  2. Очистите и нарежьте дольками лимон, измельчите ядра грецких орехов (200 г).
  3. Добавить к фруктам дольки лимона, кашицу из орехов.
  4. Массу засыпать сахаром (800 г), отправить в духовку томиться при 100 градусах, время приготовления 3 часа.

Готовое варенье разлить по стеклянным емкостям, укупорить, простерилизовать или охладить при комнатной температуре — не нужно сразу отправлять в подвал на хранение.

Варенье из ранеток с хвостиком в мультиварке

Чтобы приготовить консервацию из яблочек малюсеньких в мультиварке, потребуется предварительная подготовка — засыпать ранетки сахаром на сутки. Только после этого приступайте к варке, иначе плоды останутся жесткими.

Готовить варенье легко:

  1. Насыпать прямо в миску ранетки (1 кг) с сахаром (750 г).
  2. Через сутки включить режим «Выпечка», готовить четверть часа.
  3. Добавить в массу сок, выжатый из двух долек лимона, включить мультиварку еще на четверть часа.

Готовое лакомство разложить по банкам, герметично закатать, перевернуть.

Хвосты ранеток – особое лакомство, которое часто нравится дегустаторам варенья не меньше, чем сама консервация. Не нужно лишать родных или близких друзей удовольствия полакомиться вкусной заготовкой, в которой, помимо аппетитных фруктов, плавают не менее соблазнительные хвостики – с этим чудесным дополнением следует приготовить хотя бы несколько баночек.

Теперь мало кто увидит в саду яблоню с мелкими яблочками ранетки.По-другому их еще называют раем. Варенье из ранеток получается очень вкусным, желейным и кому-то напоминает вкус детства. Существует большое количество рецептов, разных по ингредиентам и их количеству, главные из них – райские яблочки. Заготовить их на зиму можно целиком, кусочками, с хвостиками, в сахарном сиропе, с различными специями, в духовке и в мультиварке. Каждый метод заслуживает отдельного внимания и рассмотрения.

Вкуснейшее варенье из цельных райских яблок

Лакомство из цельных ранеток готовится просто.Важно точно следовать рецепту.

Нужно взять:

  • яблоки 5 кг
  • сахарный песок 4 кг
  • вода 3 л

Кулинария:

  1. Берите спелые, но не перезревшие ягоды. У каждого яблока укоротите ножку, оставив треть длины.
  2. Все яблоки проколоть зубочисткой в ​​нескольких местах.
  3. Готовые ранетки опустить в кипящую воду на 3 минуты в металлическом дуршлаге.
  4. После ягод сразу опустить в холодную воду.
  5. Оставьте яблоки остывать. В это время готовится сахарный сироп. Соедините сахар и воду в кастрюле, доведите до кипения. Сироп процедить через двойную марлю и снова довести до кипения.
  6. Слегка охладите сахарный сироп. Залить ягоды и полностью остудить.
  7. Затем снова кипятить 10 минут. Снимите с плиты и дайте настояться.
  8. Через 5 часов снова подогрейте варенье и дайте ему покипеть 10 минут. При этом содержимое не следует перемешивать, а лишь слегка взбалтывать.Это необходимо для сохранения красивого всего вида плодов. Повторите этот шаг через 5 часов.
  9. О готовности варенья будет свидетельствовать его красивый янтарный цвет. Затем его стерилизуют холодом. Вы сможете насладиться прекрасным вкусом зимними вечерами.

Варенье из райских яблок с хвостиками

Для варенья из яблок с хвостиками можно взять дикую ранетку. Из мелких кисло-терпких на вкус ягод получается очень полезное лакомство, которое готовят следующим образом.

Нужно взять:

  • ранетки 1 кг
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,3 кг
  • 1 большой лимон

Кулинария:

  1. Яблоки хорошо промойте щеткой под проточной водой.
  2. Кожицу каждой ранетки проколоть в нескольких местах деревянной зубочисткой.
  3. Положить яблоки в марлевый мешочек и опустить в кипящую воду на 3 секунды.
  4. Затем возьмите большую емкость, можно эмалированный тазик. В ней на медленном огне смешать сахар с водой и кипятить 3 минуты.
  5. Выложить ранетки в остывший сироп и оставить на 4 часа. За это время они впитают сладкий вкус. Периодически осторожно встряхивайте таз.
  6. Затем содержимое кипятят 5 минут и снова настаивают 4 часа. Затем повторите процедуру и добавьте сок лимона, также аккуратно встряхивая варенье.
  7. В банки можно раскладывать десерт после остывания.

Джем Ранеток прозрачный с цитрусовыми

Яблочный джем будет прозрачным, если в него добавить лимонную кислоту.

Нужно взять ингредиенты:

  • райские яблоки 1 кг
  • четверть чайной ложки лимонной кислоты
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,2 кг

Способ приготовления:

  1. Ранетки нужно хорошо мыть и выбирать только целые плоды без червей.
  2. Проделайте в каждом небольшие отверстия иголкой до сердцевины.
  3. Положить в емкость с лимонной кислотой.
  4. В отдельной кастрюльке сварить сахарный сироп и залить им фрукты.
  5. Настаивать сутки, затем кипятить 5 минут.
  6. Дайте настояться еще сутки и повторите кипячение в течение 10 минут. После раскладываем по банкам.
  7. Готовность варенья проверяют долькой яблока, если оно стало внутри прозрачным и напоминает мармелад.

Варенье из ранеток ароматное с апельсином и корицей

Варенье ароматное за счет добавления палочки корицы. Также это лакомство обладает согревающим эффектом, благодаря апельсину.

Нужно взять продукты:

  • райские яблоки 1 кг
  • апельсины 2 штуки
  • сахарный песок 1 кг
  • корица по вкусу

Пошаговая подготовка:

  1. Апельсины нарезать дольками, залить кипятком и варить до мягкости.
  2. Добавить сахар и вскипятить сироп.
  3. Яблоки вымойте и отварите в дуршлаге 5 минут.
  4. Райские яблоки положить в сироп с апельсином и варить до готовности.
  5. Положите корицу в самый конец.
  6. Если варить это варенье в мультиварке, то воду добавлять не нужно. Апельсины дают много сока. Нужно просто выложить все ингредиенты в миску и поставить на режим «тушение» на 2 часа.

Королевское варенье из райских яблок с грецкими орехами

Густое вкусное варенье получается за счет добавления грецких орехов. В старину хозяйки готовили его в духовке, сейчас пользуются духовкой.

Для приготовления вам понадобится:

  • ранетки 1 кг
  • сахарный песок 0.2 кг
  • грецкие орехи 0,2 кг
  • лимон

Процесс приготовления:

  1. Яблоки хорошо промойте и высушите.
  2. Лимон нарезать без кожуры, орехи покрошить.
  3. Все продукты смешать с заранее приготовленным сиропом.
  4. Довести до кипения и оставить на огне на 10 минут.
  5. Переложить в чугунный или глиняный горшок.
  6. Дать закипеть в духовке при 250 градусах.
  7. Затем уменьшить температуру духовки до 100 градусов и тушить 3 часа.
  8. Сразу станет понятно, что варенье готово, по цвету и консистенции оно похоже на мед.

Варенье из райских яблок в мультиварке

В современной кухне духовку заменяет не только духовой шкаф. Варенье также можно приготовить в мультиварке. Целыми ягодами украшают торты и домашнюю выпечку или просто едят с чашкой чая.

Состав продукции:

  • ранетки 1,2 кг
  • вода 1 стакан
  • лимон 2 штуки
  • сахар 1 кг

Подготовить по списку:

  1. Ранетки моются, с лимона снимается кожура.
  2. Положить в чашу мультиварки и засыпать сахаром, залить водой.
  3. Лакомство готовится на программе «Тушение» 2 часа, периодически нужно аккуратно помешивать.

Есть много рецептов с маленькими яблоками. Их можно приготовить с ванилью, рябиной, клюквой. Сколько фантазии хватит. И, несмотря на потраченное время, варенье из райских яблок действительно того стоит.

Необычное яблочное варенье. Янтарное прозрачное варенье из яблочных долек на зиму. Варенье из киви и яблок

Варенье из фруктов и ягод – одно из самых любимых всеми лакомств, особенно когда на улице зима и так хочется чего-нибудь вкусненького и сладкого, приготовленного своими руками.

Чаще всего варенье варят летом или осенью, когда весь урожай собран и его нужно законсервировать. Правильно сваренное варенье может храниться несколько лет и оставаться вкусным и ароматным. Мы расскажем вам о самых лучших рецептах приготовления яблочного варенья.

Рецепт №1. Варенье из янтарных яблок на зиму

Прежде всего, познакомим вас с одним из самых простых рецептов приготовления вкуснейшего яблочного варенья. Для приготовления яблочного варенья вам понадобятся следующие ингредиенты:

1.Яблоки — 2 кг.

2. Сахар — 2 кг.

Инструкции по приготовлению:

1 . Яблоки промываем под проточной водой, обсушиваем, разрезаем, удаляем сердцевину с семенами. После мы нарезаем кусочка яблока или небольшие кусочки.

2. В кастрюлю налить два стакана воды , всыпать сахар и поставить на медленный огонь. Дожидаемся полного растворения сахара, доводим сироп до кипения и опускаем в него нарезанные яблоки.Варить на среднем огне, периодически снимая образующуюся на поверхности пену. Когда варенье хорошо загустеет, выключите огонь.

3. Теперь разлить горячее варенье по заранее подготовленным банкам, закатать крышками , перевернуть вверх дном, укутать и оставить так до полного остывания. Затем убираем банки в темное сухое место.

Такое варенье можно долго хранить при условии, что банки и крышки были хорошо стерилизованы. Яблочное варенье готово! Приятного аппетита!

Рецепт №2.Варенье из цельного яблока

Варенье, приготовленное по этому рецепту, очень вкусное и красиво смотрится в баночках. Чтобы приготовить варенье из цельного яблока, вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Яблоки — 1 кг.

2. Сахар — 1 кг.

Инструкции по приготовлению:

1. Для приготовления этого варенья нам понадобится яблока самого маленького размера . Итак, яблоки сортируем, хорошо промываем под проточной водой, обсушиваем, а затем прокалываем иголкой или зубочисткой .Переложите подготовленные яблоки в миску.

2. В отдельную кастрюлю насыпать сахарный песок и залить стаканом воды. Ставим на медленный огонь и делаем сахарный сироп . Полученным горячим сиропом залить яблоки, дать настояться сутки .

3. По истечении указанного времени кастрюлю с яблоками поставить на огонь, дождаться закипания и варить пять минут . Затем выключите огонь и снова оставьте яблоки на сутки .После этого снова поставить кастрюлю на огонь, после закипания варить десять минут. Теперь можно раскладывать готовое варенье по стерилизованным банкам и закатывать.

После того, как банки полностью остынут, убираем их на хранение в темное прохладное место. Целое яблочное варенье готово! Приятного аппетита!

Рецепт №3. Варенье из яблок на зиму с корицей

Сочетание яблок и корицы давно стало классикой и активно используется в приготовлении десертов и выпечки.Попробуйте приготовить яблочное варенье с корицей, и вы откроете для себя совершенно новый вкус. Это варенье получается невероятно ароматным и идеально подходит для домашнего чаепития холодным зимним вечером. Чтобы приготовить яблочное варенье с корицей, вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Яблоки — 2 кг.

2. Сахар — 1 кг.

3. Корица молотая – 1 столовая ложка.

Инструкции по приготовлению:

1. Яблоки промываем под проточной водой, обсушиваем, вырезаем серединку с семенами.Теперь нарежьте яблоки небольшими кусочками и переложите в глубокую кастрюлю или эмалированную миску. Засыпаем яблоки сахарным песком и оставляем на ночь. За это время они должны дать сок.

2. После этого поставьте миску на огонь, налейте стакан воды , перемешайте и доведите до кипения. Осторожно снять образовавшуюся пену, добавить молотую корицу, перемешать и варить на среднем огне еще пять минут.

Раскладываем готовое горячее варенье в подготовленные банки, закатываем, переворачиваем, укутываем и ждем, пока оно полностью не остынет.Яблочное варенье с корицей готово! Приятного аппетита!

Рецепт №4. Варенье яблочное с бананами

Это варенье оценят все сладкоежки. Он получается нежным, сладким, очень ароматным и оригинальным. Для приготовления яблочного варенья с бананами вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Яблоки — 1 кг.

2. Бананы — 1 кг.

3. Лимон — 2 шт.

4. Сахар — 700 грамм.

Инструкции по приготовлению:

1. Лимоны моем, заливаем кипятком, очищаем от цедры и выжимаем сок . После этого лимонный сок процеживают через сито. Бананы очистить и нарезать ломтиками . Яблоки промываем под проточной водой, обсушиваем, чистим, вырезаем серединку с семенами. Подготовлено нарезанных яблок на мелкие кусочки . Теперь отправляем в миску нарезанные яблоки и бананы, добавляем лимонный сок и цедру. Смешать и размять фрукты с помощью погружного блендера.

2. В полученное фруктовое пюре добавить сахарный песок и влить два стакана воды , перемешать. Ставим миску на огонь, доводим до кипения. Затем снимаем пену, убавляем огонь и продолжаем варить еще минут тридцать. При этом варенье нужно постоянно помешивать, чтобы оно не подгорело и не прилипло ко дну миски.

По истечении указанного времени снимите миску с огня, разложите горячее варенье по подготовленным банкам, укупорьте стерилизованными крышками и оставьте до полного остывания.Варенье из яблок с бананами готово! Приятного аппетита!

Рецепт №5. Варенье яблочное с дыней

Еще один очень необычный рецепт приготовления яблочного варенья, на этот раз с дыней. Чтобы приготовить варенье из яблочной дыни, вам понадобятся: следующие ингредиенты :

1. Яблоки — 700 грамм.

2. Дыня — 1,5 кг.

3. Сахар — 600 грамм.

4. Лимон — 1 шт.

Инструкции по приготовлению:

1. Дыню промываем под проточной водой, разрезаем, удаляем все семечки и чистим. Мякоть дыни нарезать небольшими кусочками , переложить в глубокую кастрюлю и посыпать сахарным песком. Ставим кастрюлю на медленный огонь, варим до получения густой вязкой консистенции.

2. Яблоки моем, обсушиваем, срезаем кожуру, очищаем от косточек. Яблоки нарезать небольшими кусочками и отправить на сковороду с дыней. Перемешайте, доведите до кипения и варите еще пять минут. Лимон обдать кипятком, срезать с него цедру и добавить в кастрюлю , перемешать, варить еще три минуты и снять кастрюлю с огня.Горячее варенье раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем и оставляем до полного остывания при комнатной температуре. Варенье из яблок с дыней готово! Приятного аппетита!

Рецепт №6. Повидло яблочное с орехами


Добавление орехов делает варенье особенно ароматным и насыщенным. Недаром такое варенье называют «королевским», ведь оно получается просто великолепным. Для приготовления яблочно-орехового варенья вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Яблоки — 1 кг.

2.Грецкие орехи – 200 грамм.

3. Сахар — 200 грамм.

4. Лимон — 1 шт.

5. Лавровый лист по вкусу.

Инструкции по приготовлению:

1 . Яблоки промойте под проточной водой, обсушите, удалите семенную коробочку и нарежьте тонкими ломтиками . Лимон обдаем кипятком, срезаем с него цедру и выдавливаем сок. Грецкие орехи очистить от скорлупы и измельчить .

2 . Перекладываем нарезанные яблоки в кастрюлю, вливаем немного воды и лимонного сока, добавляем цедру, сахарный песок и пару лавровых листочков. Все перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь варим под крышкой десять минут . Теперь добавьте измельченные орехи, перемешайте и продолжайте готовить на сильном огне, пока не испарится вся жидкость. При этом варенье необходимо постоянно помешивать, не забывая собирать образующуюся на поверхности пену.

3. Когда варенье загустеет и жидкость испарится, выключите огонь, выньте лавровый лист. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам, закупорить, перевернуть и оставить до полного остывания.Варенье из яблок с орехами готово! Приятного аппетита!

Рецепт №7. Варенье из яблок в микроволновке

Отличный рецепт яблочного варенья быстрого приготовления. Если вам наскучили яблоки, можно сварить ароматное и вкусное варенье к чаю. Кроме того, такое варенье получается максимально полезным, ведь фрукты здесь подвергаются минимальной термической обработке. Чтобы приготовить яблочное повидло в микроволновке, вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Яблоки — 3 штуки среднего размера.

2. Сахар — 150 грамм.

3. Половина лимона.

Инструкции по приготовлению:

1. Яблоки промываем под проточной водой, очищаем, вырезаем сердцевину с семенами. Теперь нарежьте подготовленные яблоки на мелкие кусочки и поместите в миску, пригодную для использования в микроволновой печи.

2. Выжмите сок из половинки лимона. В миску с яблоками добавить сахар и лимонный сок , перемешать. Отправляем чашу в микроволновую печь на четыре минуты при максимальной мощности.По истечении указанного времени достаем миску, яблоки должны стать мягкими, а сахар полностью раствориться.

3. Теперь с помощью погружного блендера превратите яблоки в пюре и отправьте обратно в духовку. Только мощность уменьшаем до среднего уровня, выставляем время на восемь минут. За это время нужно несколько раз достать миску и перемешать варенье. В конце он должен хорошо загустеть.

Дайте готовому варенью полностью остыть и подавайте с булочками или тостами.Яблочное варенье в микроволновке готово! Приятного аппетита!

Рецепт №8. Варенье из яблок в мультиварке

Мультиварка стала незаменимым помощником современных хозяек. В ней можно приготовить практически любое блюдо, в том числе и варенье. Предлагаем вам рецепт отличного яблочного варенья с апельсинами в мультиварке. Чтобы приготовить яблочное повидло в мультиварке, вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Яблоки — 6 штук среднего размера.

2. Апельсины — 3 шт.

3. Лимон — 1 шт.

4. Сахар — 600 грамм.

Инструкции по приготовлению:

1. Яблоки как всегда предварительно промойте под проточной водой, обсушите, очистите, а затем нарежьте небольшими кусочками. Очистить апельсины, удалить косточки и тоже нарезать. Лимон промываем, обдаем кипятком и нарезаем кусочками. Если кожура лимона толстая, то ее лучше срезать.

2 . Все подготовленные и нарезанные фрукты отправляем в чашу мультиварки и засыпаем сверху сахаром. Включить режим «Тушение», установить время на два часа. За это время варенье необходимо несколько раз перемешать.

3. После звукового сигнала готовое варенье раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают и оставляют остывать. Вы можете превратить джем в джем, если хотите. Для этого уже готовое варенье превратить в пюре при помощи погружного блендера. Яблочное варенье в мультиварке готово! Приятного аппетита!

Рецепт №9. Повидло из яблок в духовке

В старину любое варенье варили исключительно в русской печи из-за того, что тогда не было ни микроволновых печей, ни мультиварок.Попробуйте и вы приготовите вкуснейшее яблочное варенье по немного усовершенствованному старинному рецепту. Только вместо русской печи мы будем использовать обычную электрическую духовку. Для приготовления яблочного повидла в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Яблоки — 2 кг.

2. Сахар — 1,5 кг.

Инструкции по приготовлению:

1. Яблоки промываем под проточной водой, обсушиваем, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими кусочками. По желанию можно очистить яблоки .Итак, нарезанные яблоки отправляем в большую эмалированную посуду, ровно наполовину заливаем водой и ставим на огонь. Варить под крышкой, пока яблоки не станут мягкими, затем всыпать сахарный песок, перемешать.

2. В таком виде яблоки перекладываем в форму, пригодную для использования в духовке. Это может быть чугунный казан или глиняный горшок. Отправляем противень в разогретую до двухсот пятидесяти градусов духовку. Когда варенье закипит, уменьшите температуру до ста градусов.При такой температуре варить варенье три часа, при этом посуду необходимо накрыть крышкой. Итак, через три часа достаем кастрюлю, проверяем. Если варенье приобрело насыщенный янтарный оттенок, то можно разливать его по банкам и закатывать. Варенье из яблок в духовке готово! Приятного аппетита!

Рецепт №10. Повидло яблочное с рябиной

Из-за специфического вкуса рябина редко используется для приготовления варенья. Делимся с вами рецептом изумительного яблочного варенья с рябиной, которое покорит вас своим необычным терпким вкусом и изумительным ароматом.Для приготовления яблочного варенья с рябиной вам понадобятся следующие ингредиенты :

1. Яблоки — 1 кг.

2. Арония – 250 грамм.

3. Сахар — 1 кг.

Инструкции по приготовлению:

1. ягоды рябины отделить от веток перебрать , удалить мусор и листья. Затем тщательно промываем рябину под проточной водой и просушиваем. Яблоки также моем, очищаем от кожуры и семечек, нарезаем небольшими кусочками.

2. Всыпать в кастрюлю сахарный песок и залить стаканом воды, поставить на огонь и приготовить сахарный сироп . Теперь в кастрюлю с сиропом отправляем подготовленные ягоды и нарезанные яблоки, перемешиваем и варим на среднем огне пять минут. Затем снимите кастрюлю с огня, аккуратно соберите образовавшуюся на поверхности пену. Оставьте варенье настаиваться на несколько часов или на ночь. . Затем снова поставить кастрюлю на огонь, довести варенье до кипения и варить пять минут. Снова оставьте на ночь и повторите всю процедуру еще раз.Готовое варенье в последний раз разлить по стерилизованным банкам, закатать и оставить остывать при комнатной температуре. Варенье из яблок с рябиной готово! Приятного аппетита!

Свежие спелые яблоки мы уже съели и пора делать заготовки на зиму. Самый простой способ сохранить вкус и аромат этих фруктов — это наш самый любимый яблочный джем. Закрывается очень просто на зиму, что делает такую ​​заготовку крайне доступной. Вы можете использовать практически любой сорт яблок. Подойдут собственные садовые яблоки, некрупные и иногда кисловатые, а можно купить на рынке сладкие яблоки, выращенные в садах, и даже заграничные.Яблок так много, что можно приготовить несколько разных видов варенья и никогда не повторяться.

Яблочное варенье можно сделать прозрачным и с полупрозрачными сладкими дольками, а можно добавить ягод и получить ярко-красное и сочное, можно использовать крошечные ранетки или райские яблочки. Тогда они останутся целыми и будут потрясающе смотреться в сладком густом сиропе. есть много вариантов.

Варенье из яблок готовят разными способами: быстрое, с добавлением других фруктов и ягод, специй. В любом случае десерт получается очень вкусным, нежным и ароматным.Принцип приготовления сладкого лакомства во всех пошаговых рецептах одинаков. Важнейшим аспектом является правильная подготовка яблок:

  1. Их нужно тщательно промыть, разделить на 4-8 частей и вырезать семенную коробочку.
  2. Если кожура очень твердая, ее снимают тонким слоем. Во всех остальных случаях этого делать не следует, так как именно кожура содержит максимальное количество витаминов и других полезных соединений.
  3. Кожу также можно смягчить в процессе бланширования.Для этого кусочки опускают в кипящую воду на 3-4 минуты. Аккуратно вынуть и остудить в холодной воде. Таким образом, мякоть остается целой, а кожица более мягкой.
  4. Яблочный отвар не следует наливать. Его можно использовать для приготовления сиропа.

Зная все нюансы и тонкости приготовления, предлагаем рассмотреть несколько пошаговых рецептов приготовления сладкого десерта на зиму.

Самое простое яблочное варенье на зиму — пошаговый рецепт

Десерт легко и просто.Несмотря на это, в продуктах сохраняется максимальное количество необходимых организму витаминов и других органических соединений. Сахар — отличный консервант, поэтому компонентов будет минимум. Все дело в способе приготовления, такое варенье из яблок получится красивым и прозрачным, а крупные кусочки будут выглядеть очень аппетитно и просятся скорее в рот.

Вам потребуется:

  • сахарный песок — 0,6 кг;
  • яблоки спелые — 2 кг.

Для улучшения вкуса можно добавить немного лимонной кислоты, но только если сами яблоки без кислинки.

Приготовление:

1. Яблоки промыть, разделить на несколько равных частей, удалить семенную коробочку. Нарежьте тонкими полосками.

2. Соединить в подходящей емкости с сахарным песком, размешать. Накрыть и оставить на кухонном столе на 2-3 часа. Как только выделится сок, поставьте емкость с содержимым на плиту.

3. Довести до кипения, уменьшить температуру и продолжать варить четверть часа.

4. Тем временем обработайте банки и прокипятите крышки.Готовое яблочное варенье расфасовать по стерильным банкам, закатать и остудить.

Прозрачное яблочное варенье с дольками — как приготовить

Я очень удивлюсь, если вы никогда не пробовали есть такое варенье. Получается ярко-прозрачный, как настоящий янтарь. Вязкое и ароматное, как мед, с красивыми полупрозрачными яблочными дольками. Такое яблочное варенье одним своим присутствием на столе во время чаепития становится украшением стола. Если поставить его перед гостями, то вздохов восхищения не избежать.

Для заготовки снова используются только 2 ингредиента — плоды яблока и сахарный песок. Рассмотрим, как приготовить ароматное прозрачное варенье из яблок дольками.

Вам понадобится:

  • яблоки — 2 кг;
  • сахарный песок — 2 кг.

Приготовление:

1. Промыть яблоки, дождаться полного высыхания. Разделить сначала на 4 части, удалить сердцевину, а затем каждую четвертинку разрезать еще на 3-4 части, чтобы получились ровные тонкие ломтики.

2. В подходящую посуду слоями выложите яблоки и сахарный песок.Последним слоем должен быть только сахар. В этом случае яблочные дольки быстрее выпустят сок и будут готовы к дальнейшему приготовлению, а верхний слой не потемнеет на воздухе.

3. Накройте контейнер с содержимым чистой тканью. Убрать в прохладное место на 10-19 часов для достаточного выделения фруктового сока.

4. Из миски переложите яблоки с получившимся сиропом в подходящую кастрюльку. Ставим на плиту, выставив среднюю температуру. Довести содержимое до кипения, варить 3-6 минут.Снимите с огня, накройте и охладите до комнатной температуры.

5. По истечении времени повторить процесс до нового закипания, но время приготовления увеличивается до 9-10 минут. Снова остыньте.

6. Повторите процедуру еще раз. С момента закипания рекомендуется варить 15-25 минут. Не забудьте аккуратно перемешать деревянной или пластиковой лопаткой, чтобы не повредить внешний вид ломтиков.

Совет! Чем дольше происходит окончательная варка, тем интереснее получается оттенок готового лакомства.

7. Разложить яблочный джем дольками в подготовленные стерильные банки, закрыть. Охладите для хранения.

Сладко-пряное яблочное варенье с корицей, грецкими орехами и лимоном

Устали от традиционного яблочного варенья и хотите чем-то удивить своих родных и друзей? Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления яблочного варенья с корицей и добавлением орехов, лимона. Лакомство отличается не только вкусом и ароматом, но и витаминным набором. Многие не понаслышке знают, как прекрасно сочетаются яблоко и корица, особенно если их часто пекут.

Вам понадобится:

  • лимон — 2 шт.;
  • яблоки — 2 кг;
  • сахар-песок — 0,4 кг;
  • орех грецкий — 300 г;
  • корица — 15 г.

Приготовление:

1. Промойте и высушите яблоки. Удалите непригодные части. Нарезать кубиком среднего размера. В кастрюлю налить холодную воду и растворить 0,5 ч. л. Опустите кубики на 1-3 минуты. Это требуется для того, чтобы яблочные кубики не успели потемнеть и испортить внешний вид десерта.

2. Процедить через сито, добавить сахарный песок и тщательно перемешать.

3. Лимон промойте, обсушите. Разрезать вместе с кожей на 4-6 частей.

4. Добавить к яблокам вместе с корицей. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Продолжайте готовить в течение 10 минут.

5. Разобрать гайки, очистить внутренние перегородки. Выложить на горячую сухую сковороду и слегка обжарить 8-12 минут. Главное не переварить и чтобы зернышки не подгорели. В противном случае вкус готового десерта будет испорчен.Остудить, нарезать на несколько частей, но не очень мелко.

6. Возьмите лимон. Выложить орехи. Перемешайте, продолжайте готовить до появления прозрачных яблочных ломтиков.

7. Готовое лакомство разложить по стерильным банкам. Закройте и храните подальше.

Очень вкусное варенье из яблок и груш — видео рецепт

Если в вашем саду созревают и яблоки, и груши, то у вас есть отличный шанс сварить варенье из обоих этих фруктов и получить изумительный десерт на зиму. А если не растут, то срочно бегите в магазин или на рынок и покупайте спелые плоды.Пришло время сварить грушевое и яблочное варенье одновременно. Поверьте, этот вкус вы не забудете надолго.

Рецепт яблочного варенья с апельсинами

Для приготовления вкуснейшего лакомства предлагаем рассмотреть необычный вариант рецепта. Многие знают, что в слишком сладкое яблочное варенье можно добавить лимон, что сбалансирует вкус и сделает его менее приторным. А что, если вместо лимона положить апельсин. Ведь он тоже относится к цитрусовым и богат кислотой, но кроме этого имеет изумительный вкус и аромат.Здесь в сочетании с оранжевыми яблоками получается просто изумительное варенье.

Вам понадобится:

  • яблоки свежие — 1,5 кг;
  • апельсины — 350 г;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • вода — 90 мл.

Приготовление:

1. Промойте цитрусовые под проточной водой с помощью щетки и дополнительно обдайте кипятком. Это требуется для того, чтобы удалить воск, используемый для обработки, с поверхности цитрусовых. Нарежьте продукт кубиками среднего размера.Положить в подходящую кастрюлю, залить водой и варить с момента закипания четверть часа.

2. По истечении указанного времени добавить сахарный песок, продолжить варку 20 минут. За указанный период времени апельсиновая корка станет мягче, а сироп приобретет ярко-желтый оттенок.

3. Яблоки вымойте, очистите и удалите семенную коробочку. Нарезать ломтиками. Вылить на апельсины. Снижаем температуру нагрева плиты до минимума, готовим до нужной густоты.Примерно 60 минут по времени. Не забывайте регулярно перемешивать содержимое кастрюли.

4. Готовое яблочное варенье разлить по стерильным банкам, плотно закупорить. После остывания поставить в холодильник.

Вкусное и простое варенье из яблок с орехами

Предлагаем рассмотреть еще один вариант приготовления яблочного десерта с добавлением орехов. Вы можете выбрать любой вид орехов, который есть у вас дома на данный момент, или даже использовать смесь. Вкус станет только лучше. Хотя многие люди используют больше всего грецких орехов.Я попробовала этот рецепт также с миндалем и фундуком и осталась очень довольна результатом. Оба эти ореха прекрасно сочетаются со сладкими яблоками.

Вам потребуется:

  • яблоки — 500 г;
  • сахарный песок — 500 г;
  • кислота лимонная — 2 г;
  • вода чистая — 200 мл;
  • любые орехи — 60 г.

Приготовление:

1. Плод вымыть, обсушить, удалить подгнившие и непригодные для еды места. Нарезать кубиком среднего размера.

2.Смешайте в подходящей кастрюле с орехами. Прикройся.

3. Приступаем к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в отдельной кастрюльке смешиваем воду и сахарный песок. При регулярном помешивании довести до кипения, дождаться полного растворения крупинок.

4. В готовый сироп ввести фруктово-ореховую смесь, размешать. Добавить лимонную кислоту и варить до загустения. Вот такое простое варенье из яблок с орехами готово.

Десерт из белых наливных яблок приготовить несложно, главное соблюдать пропорции ингредиентов и пошаговую технологию.Самая большая проблема этих яблок в том, что они очень мягкие и довольно быстро развариваются. А вот вкус просто изумительный, если увидите такие яблоки, вспомните рецепт и попробуйте приготовить из них варенье на зиму.

Вам понадобится:

  • яблоки «Белая начинка» — 1,5 кг;
  • сахарный песок — 0,6 кг.

Приготовление:

1. Плоды промыть, разделить на 2 равные части, удалить семенную коробочку. Нарезать на кусочки среднего размера.

2. Положите в подходящую посуду для приготовления пищи.Соединить с сахаром. Настаивать 10 часов.

3. По истечении указанного времени поставьте емкость с содержимым на плиту. С момента закипания убавьте температуру нагрева, продолжайте варить 10 минут. Снять с плиты, накрыть марлевой тканью и остудить.

4. Повторите процедуру кипячения, кипячения и охлаждения 2 раза. Благодаря этому оттенок приобретает яркий янтарный оттенок.

5. После последнего закипания разложить яблочное варенье по стерильным банкам. Закрыть герметично.

Яркое и полезное яблочное варенье с черной смородиной


По этому рецепту можно приготовить классическое варенье из яблок или с добавлением других фруктов, ягод. Предлагаем рассмотреть более интересный способ приготовления десерта из яблок с черной смородиной. Меняется не только цвет блюда, но и вкус. Кроме того, черная смородина чрезвычайно полезна, особенно при простудных заболеваниях. Такая заготовка доставит вам не только удовольствие, но и принесет пользу холодными зимними вечерами за чашечкой чая.

Вам потребуется:

  • черная смородина — 1 кг;
  • яблоки — 2 кг;
  • сахарный песок — 3 кг.

Приготовление:

1. Перебрать ягоды, удалить гнилые и испорченные плоды, лишний мусор. Хорошо промыть в нескольких водах. Подождите, пока стечет лишняя влага. Положить в кастрюлю и всыпать ½ части сахарного песка. Накрыть и оставить для выделения сока.

2. Промойте фрукты. Удалите гнилые пятна и семенную коробку. Нарезать кубиком среднего размера.

3. Тем временем приступим к приготовлению сладкого сиропа. Смешайте воду и оставшийся сахар в другой кастрюле. При регулярном помешивании дождитесь полного растворения сладких частиц. В горячий сироп положить кусочки яблок, бланшировать 2-3 минуты.

4. Не снимая с плиты, слить выделившийся сок черной смородины. Разминка 5-8 минут.

5. Затем сами ягоды и варить еще 5 минут. Разложите по стерильным банкам. Закрыть герметично.

Очень полезное варенье из черноплодной рябины с яблоками

Вкусно и полезно, что может быть лучше сладкого десерта. Ведь не только зубы портят. Такое можно давать даже детям и наслаждаться крепким здоровьем зимой.

Варенье из слив и яблок на зиму — приготовление в мультиварке

Есть ли в доме мультиварка? Тогда предлагаем рассмотреть вариант заготовки вкусного и сочного варенья из яблок и слив.Десерт понравится и взрослым, и детям.

Вам понадобится:

  • яблоки очищенные — 1 кг;
  • слива — 1 кг;
  • сахарный песок — 1,6 кг.

Приготовление:

1. Нарежьте яблоки средним кубиком. Сливу промыть, разделить на 2 части и удалить внутреннюю косточку. Смешать подготовленные ингредиенты в отдельной посуде.

2. Всыпать сахарный песок, размешать. Накрыть салфеткой и оставить на кухонном столе на 2-3 часа, чтобы выделилось достаточно сока.

3. По истечении указанного времени поставьте чашу в мультиварку и вовремя установите режим «Тушение» на 40 минут.

4. Крышку закрывать не нужно, так как смесь пригорит. Не забывайте регулярно помешивать. Разложите по чистым банкам, закройте и храните в погребе.

Варенье из райских яблок с палочками для еды

Многие любят райские яблоки. Десерты, приготовленные на основе х, особенно вкусны и полезны. Готовятся они довольно быстро. Сами яблоки можно есть почти целиком, потому что они размером почти с вишню.

Вам потребуется:

  • райские яблоки — 600 г;
  • сахарный песок — 500 г;
  • вода фильтрованная — 250 мл;
  • лимонная кислота -2,5 г.

Приготовление:

1. Смешайте воду с сахарным песком в отдельной кастрюле. Ставим на плиту, доводим до кипения.

2. Тем временем вымойте и высушите яблоки. Отрежьте хвостики так, чтобы осталась веточка не выше 2 см. На каждом яблоке сделать по 1 проколу зубочисткой или простой иголкой.Это нужно для того, чтобы кожица не лопнула при варке.

3. В кипящий сироп положить подготовленный ингредиент. Выставить максимальный огонь, закипятить. Снимите пену и выключите плиту. Охладите джем.

4. Снова поставить на плиту, добавить лимонную кислоту. Аккуратно перемешайте. По желанию можно добавить палочку корицы. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут. Важно, чтобы варенье не сильно закипело.

Сочные ароматные яблоки – самые подходящие плоды для приготовления варенья, варенья, конфитюра.Ни одно фото не может передать вкус этой сладости. Можно использовать только фруктовую мякоть, а также различные смеси с ягодами, пряностями, для получения яблочного варенья для выпечки и различных десертов. Чтобы продукт не подгорел и не потерял своих вкусовых качеств, в процессе приготовления необходимо соблюдать определенные рекомендации.

Ценность домашнего яблочного варенья в том, что оно практически полностью сохраняет так необходимые организму витамины и микроэлементы. Пользу можно увеличить, если вместо сахара ввести в продукт фруктозу или мед, а также лимонный сок, орехи и ягоды.Яблоко оказывает положительное влияние на кровь, что в некоторой степени относится и к продуктам переработки этих фруктов.

В сезон простуд сладкого хочется как никогда, поэтому яблочное варенье станет отличным дополнением к лечению, ведь оно поможет восстановить силы и улучшить настроение. Сердечно-сосудистая система положительно отзывается на введение в рацион свежих фруктов и продуктов из них. Для детского организма, начиная с 3-4 лет, сок и яблочное варенье являются ценным продуктом, положительно влияющим на пищеварение и рост.

При заболеваниях пищеварительного тракта, особенно воспалительного характера в стадии обострения (холецистит, панкреатит, язва желудка и др.), от употребления яблочного варенья стоит отказаться из-за высокого содержания в нем сахара и яблочной кислоты. Диабетикам также следует воздержаться от дегустации.

Какие сорта яблок подходят?

Яблочное повидло можно получить только тогда, когда для его приготовления используются качественные ингредиенты. Это справедливо для любых фруктов, поэтому не следует вводить в варенье испорченные, червивые и поврежденные при сборе и хранении плоды.Они должны быть целыми, с гладкой кожицей и приятным тонким ароматом. Это предотвратит появление посторонних привкусов и неприятной горечи.

Кислые летние сорта, например, Грушовка, Белый налив, Славянка, имеют минимальный срок хранения (до 2 недель), поэтому их традиционно перерабатывают на соки, сушку и варенье. Подойдут не только хорошо созревшие плоды, но и перезревшие и даже зеленые. Варенье и варенье выходят из них очень высокого качества, так как мезга имеет свойство хорошо и быстро развариваться до однородного состояния.

Если вы хотите получить конфитюр из целых кусочков яблок, то лучше использовать сорта более поздних сроков созревания. Например, Gloucester, Champion, Delicious и другие. Их мякоть более жесткая, поэтому при варке она гораздо медленнее и неохотнее разваривается.

Не пренебрегайте мельчайшими плодами диких яблонь, так как они обладают исключительно сильным ароматом и после варки могут остаться целыми.

Варенье из яблок — 8 вкуснейших рецептов

Хозяйки передают из уст в уста многочисленные рецепты варенья из яблок, используя собственную фантазию и опыт кулинарии.Учитывая, что некоторые сорта яблони существуют уже несколько столетий, в кулинарии накопилось множество способов обработки плодов и вкусных рецептов. Вот 8 самых популярных из них, выдержавших испытание временем.

Пятиминутка

Этот способ незаменим, когда целью повара является сохранение цвета, вкуса и витаминного состава яблок. Кроме того, он требует наименьшего потребления сахара. Классическая пропорция – 1:4, где 1 часть – сахарный песок, 4 части – яблоки.Так, на 1 кг фруктов нужно всего 250 г сахара. Вы можете увеличить сладость, отварив неспелые или очень кислые фрукты.

Поскольку для приготовления пищи чаще всего используют летние сорта с тонкой кожицей, кожуру плоды не очищают, удаляют только сердцевину с семенами и цветоложе. Половинки нарезают кубиками, стараясь сделать их примерно одинаковыми. После заготовку помещают в стеклянную тару и засыпают сахаром, тщательно перемешивая всю массу. Блюда ставят на ночь в холодильник, чтобы утром приступить к готовке.

К утру мякоть должна выделить много сока. Еще раз все тщательно перемешиваем и ставим на огонь. Не переставая помешивать, дождаться закипания. Далее отсчитываем 5 минут и выключаем плиту. Немедленно заполните банки и закройте крышками.

Не берите большие банки, гораздо удобнее использовать контейнеры по 250 г и меньше («на один раз»).

Джем из яблок янтарного цвета

Цель повара — получить джем прозрачной янтарной структуры с целыми кусочками фруктов, пропитанными сладким сиропом.Это практически идеальная начинка для пирогов, булочек, вафель, а также готовый соус к мороженому, кашам и другим блюдам.

Для этого рецепта лучше брать осенние или зимние сорта с плотной мякотью и жесткой кожицей.

Плоды без сердцевины, измельченные на дольки или кубики, укладывают в стеклянную тару и обсыпают сахаром. На 1 кг фруктов потребуется не менее 700 г сахара. Сладкую массу перемешивают и оставляют на ночь в холодильнике, накрыв крышкой.Утром подготовленные плоды вместе с сиропом ставят на огонь, доводят до кипения, постоянно помешивая, и варят ровно 5 минут. Затем оставить остывать на 5 часов.

Варенье снова довести до кипения, варить не более 5 минут и снова дать остыть в течение 5 часов. Повторите эту процедуру не менее 4 раз, чтобы в итоге получилось такое же варенье янтарного цвета с целыми ломтиками яблок. Главный ориентир – цвет, варенье из яблок с кусочками прозрачное, а не темное.

С лимоном

Один из самых расходных рецептов по количеству сахара.Для него понадобится столько песка, сколько фруктов в соотношении 1:1. На кастрюлю обычно берется всего 1 лимон среднего размера. В итоге получится примерно 1,3 литра варенья.

Нарезанные кубиками яблоки (чем мельче, тем лучше) кладем в кастрюлю и смешиваем с соком и цедрой лимона, затем тушим на самом медленном огне до полного разваривания мякоти. Немного остудить и измельчить до однородности.

При натирании цедры лимона ни в коем случае не задевайте белый слой под ней, чтобы не придать варенью горечи.

В остывшую массу всыпать четверть приготовленного сахара и довести до кипения, а после кипения в течение 5 минут выключить и отставить до полного остывания. Всыпать вторую четверть сахарного песка и снова проварить 5 минут, дождавшись полного остывания. Делаем так еще 2 раза. В результате должно получиться однородное варенье янтарного цвета с очень приятным ароматом.

Вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Мускатная тыква — 1 кг;
  • яблоки
  • — 600 г; сахар
  • — 800 г;
  • 1 лимон (или апельсин)

Сначала нарезаем кубиками тыкву, очищенную от семян и очищенную от семян.Затем варить до мягкости (около 20 минут). Затем всыпать в сковороду нарезанные кубиками яблоки и варить еще 10-15 минут. Добавьте натертую цедру и выдавите сок лимона. Варить еще 5 минут. Затем блендером превращаем все в однородную массу.

Добавить сахар и варить 10 минут, постоянно помешивая. Дать остыть и посмотреть на консистенцию: если слишком жидко, то можно еще раз прокипятить 5 минут. Результат: апельсиновый джем с очень необычным пикантным вкусом.

Для этого рецепта вам понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • полстакана воды;
  • 700 г сахара;
  • 1 чайная ложка корицы.

Яблоки нарезаем тонкими ломтиками и оставляем на ночь с половиной сахара, чтобы пустили сок. Утром тщательно перемешать и варить 5 минут с добавлением воды. Затем добавить оставшийся сахар и корицу, варить еще 10 минут. Оставьте яблочный джем остывать на 5 часов. Снова доведите до кипения, затем еще горячим разлейте по банкам.

С брусникой

Брусника и яблоки берутся в равных пропорциях. На 1 кг фруктово-ягодной смеси потребуется 700 г сахара.Отличными добавками являются шалфей или тимьян, которые добавляют на заключительном этапе приготовления для аромата.

Сахарный сироп готовят в отдельной кастрюле в пропорции: на 500 г сахара — стакан воды. Бруснику предварительно бланшируют: опускают в кипяток, а затем откидывают на дуршлаг, чтобы вода стекла. Нарезанные кубиками яблоки кладут в кастрюлю, заливают сиропом и кипятят 5 минут. Затем в остывшую смесь добавляют бруснику и кипятят еще 15 минут.

варенье яблочное

Варенье отличается от обычного вареньем по своей структуре.Он должен быть однородным. Именно он подходит для начинок, например, пирогов, слоек, тортов и пирожных.

Для яблочного варенья потребуется:

  • яблоки — 1 кг; сахар
  • — 0,5 кг;
  • вода — 0,5 л.

В итоге должно получиться около 800 г варенья.

Очищаем яблоки от кожуры и сердцевины. Нарежьте кубиками и положите в кастрюлю, смешав с сахаром. Отдельно приготовить очистку с водой. Через 20 мин. после закипания процедить и влить отвар в кастрюлю с яблочно-сахарной смесью.Начинайте готовить на среднем огне, постоянно помешивая. Варить столько, сколько необходимо, пока все кусочки не будут готовы.

Ориентируемся на цвет — он не должен сильно темнеть. Готовую массу при необходимости перемолоть блендером, но чаще этого не требуется.

Варенье в мультиварке

Для приготовления однородного яблочного варенья возьмите фрукты и сахар в соотношении 1:1 и выберите режим «Тушение». Первые 20 мин. плоды варят в собственном соку, а затем добавляют весь сахар и тушат еще 40 минут.Метод хорош тем, что на 100% отсутствует риск обжечь нежную массу.

Перед включением плиты необходимо сразу подготовить все необходимое: стерилизованные банки и крышки для раскладки варенья, тщательно прокипяченные половник и ложку, а также место, где банки будут медленно остывать, перевернутые вверх дном. Нет необходимости заворачивать их после завинчивания или закатывания крышек.

Лучшая посуда для приготовления пищи – кастрюля из нержавеющей стали (можно взять эмалированную или с керамическим покрытием) с максимально широким толстым дном и невысокими бортиками.

На банки, убранные в кладовку или подвал для длительного хранения, обязательно наклеить этикетки с указанием даты приготовления. Яблочные заготовки желательно использовать в течение года, так как после они теряют большую часть своих питательных свойств, не теряя даже вкусовых качеств.

Вывод

Варить яблочное варенье можно круглый год, даже зимой. Для него подходят практически все сорта, а из их смесей выходят самые вкусные джемы. Не бойтесь пробовать новые рецепты, экспериментируя с разнообразными добавками фруктов, ягод, специй и ароматных трав.Орехи вводят в варенье на завершающем этапе, когда огонь под кастрюлей выключают. В качестве вкусовых добавок отлично подходят цукаты, а также чернослив и курага.

Сегодня варим яблочное варенье. Хозяйки запасаются фруктами и продолжают подготовку к зиме. Они с удовольствием делятся советами и с упоением рассказывают, как варят чудесное яблочное варенье янтарного цвета.

На этой странице собрано пять самых простых рецептов яблочного варенья со кисло-сладким вкусом.Лакомство можно закатать на зиму и на протяжении всего холодного времени года наслаждаться его красивым цветом, соблазнительным ароматом и, конечно же, отменным вкусом.

Джем из прозрачных яблок с кусочками — быстрый рецепт

Прозрачное варенье из яблок кусочками готовится быстро. Он получается достаточно густым. Для этого рецепта лучше всего подходят яблоки поздних сортов – Антоновка, Анис или Папировка. Только из них получаются прозрачные дольки с летним ароматом и кисло-сладким вкусом!



Кулинарные ингредиенты:

  • антоновка — 1 кг;
  • сахар
  • — 1 кг.

Несвежие яблоки, помятые и ватные для варенья, дольками не подойдут. Из них лучше приготовить повидло или повидло.

Кулинария:

Подготовим антоновку к варке. Плоды разрезаем на 8-10 частей аккуратными ломтиками, очищаем от семян и родимых пятен. Шкуру не снимаем! Засыпаем яблоки сахаром слоями и оставляем на 10-12 часов. Можно всю ночь.


Утром будущее варенье уже налилось соком и его можно доводить до кипения.Сняв с огня, придавить тарелкой и положить любой груз. Так яблоки пропитаются горячим сиропом и станут полупрозрачными.


После полного остывания сироп с яблоками варить еще 3-5 минут, отставить в сторону, накрыть тарелкой, настоять. Повторите процедуру приготовления еще 1 раз. Снова оставляем яблоки на ночь для пропитки. Утром проварить в третий раз после закипания 10-15 минут.


Горячий джем разлить по стерильным банкам и оставить одну для пробы.Приятного аппетита!

Рецепт варенья из яблок и аронии

Этот оригинальный рецепт поможет хозяйкам приготовить вкусное и красивое варенье с неповторимым терпким вкусом. Нежная сладость яблок прекрасно сочетается с кисловатым и тягучим вкусом полезной аронии.


Подготовим ингредиенты:

  • рябина арония — 2 кг;
  • яблок — 1 кг;
  • сахар
  • — 3 кг;
  • вода — 4 стакана.

Кулинария:

  1. Сначала приготовим сироп.В миску налейте немного воды и всыпьте в нее 1 кг сахара. На медленном огне ждем полного растворения песка и заливаем приготовленным сиропом подготовленную рябину.
  2. Доведите ягоды до кипения на большом огне. Затем убавляем газ до минимума и варим будущее варенье 5-7 минут.
  3. Теперь отставляем тазик и держим ягоды под крышкой 8-10 часов.
  4. Следующим шагом будет нарезать яблоки на мелкие кусочки. Сочные плоды необходимо очистить от кожуры.Нарежьте небольшими кусочками и отправьте в миску с рябиной.
  5. Добавьте оставшиеся 2 кг сахара, поставьте емкость на сильный огонь и аккуратно перемешивайте во время приготовления. После закипания уменьшить газ, накрыть крышкой и варить 20 минут.

В горячем виде варенье можно разлить по чистым банкам и закатать крышками. У вас получится примерно 10 пол-литровых баночек. Их хватит для семейных чаепитий на всю долгую холодную зиму.

Варенье из яблок и апельсинов на зиму

Один из самых вкусных рецептов — варенье из яблок и апельсинов.Получается желеобразный, вкусный и очень ароматный! Его можно приготовить в любое время года или закатать на зиму. Ингредиенты всегда продаются в зеленых магазинах.


Для приготовления вам понадобится:

  • твердые яблоки — 1 кг;
  • оранжевый -1 шт;
  • сахар
  • — 0,5 кг.

Яблочный джем — самое низкокалорийное лакомство. Он идеально подходит для тех, кто худеет и сидит на диете. Яблочный джем с апельсином с пользой заменит тяжелые десерты.

Кулинария:

Подготовим яблоки. Очистить от кожицы и семян, нарезать средними кубиками. Апельсин нарезать дольками, удалить косточки и пропустить через мясорубку вместе с кожурой. Смешайте фрукты в миске и засыпьте сахаром. Варить варенье на медленном огне около 1 часа. Время от времени перемешивайте!


Яблоки в конце варки должны быть почти прозрачными, а сироп едва стекать с ложки.


Варенье готово! Лучше всего хранить в холодильнике, но можно переложить в холодный погреб.

Рецепт яблочного варенья с корицей

Варенье низкокалорийное и очень вкусное, так как яблоки хорошо сочетаются с корицей. Полезная пряность придает приятный аромат и придает яблокам экзотический вкус. Приготовление десерта рассчитано на 2-2,5 часа. По рецепту лакомство настаивается одну ночь, а утром его можно подавать к семейному завтраку.


Подготовим ингредиенты:

яблоки
  • — 1,5 кг;
  • сахар
  • – 800 г;
  • вода — 50 мл;
  • корица — 1 палочка.

Кулинария:

  1. Яблоки вымойте, очистите, удалите семена из сердцевины. Нарезать сначала ломтиками, затем кубиками среднего размера.
  2. Загрузить фрукты в кастрюлю, посыпать сахаром и залить водой. Между яблоками бросить палочку корицы.

В первый раз добавьте 600 г сахарного песка.

  1. Проварить заготовку на сильном огне 5-6 минут, осторожно помешивая. Затем убавляем газ и тушим варенье еще 5 минут.
  2. Полуприготовленное варенье снимают с плиты и настаивают 1 час. Фрукты дадут сок, а сироп остынет. Теплый десерт снова ставим на плиту и добавляем оставшиеся 200 г сахара.
  3. Варить варенье во второй раз около 20 минут до полной готовности. Все кусочки фруктов должны стать прозрачными, как настоящий мармелад.

Готовое лакомство должно постоять одну ночь. После этого можно закатать загустевшее варенье в банки. Десерт сладкий, но не приторный.Идеально подходит для чаепития и в качестве начинки для сытной выпечки!

Варенье из яблок и груш — рецепт на зиму

вкусняшек домашней кухни сильно отличающихся от магазинных закруток. Варенья и компоты — Лучше всего в холода запомните приятный вкус поздних яблок и груш. Следуя простому рецепту, хозяйки смогут сами сварить варенье и закатать его в банки на долгую зиму.


Ингредиенты для вкуснейшего десерта:

  • яблоки и груши — по 1 кг;
  • сахар
  • — 1 кг;
  • вода — 250 мл.

Кулинария:

  1. Для приготовления очистите фрукты от кожуры, удалите семена и нарежьте одинаковыми не очень большими ломтиками.
  2. Варим сироп. Всыпать сахар в кипящую воду. Аккуратно размешайте смесь, чтобы крупинки сахара растворились и не подгорели.
  3. Нарезанные яблоки и груши залить горячим сиропом. Когда заготовка полностью остынет, поставьте ее на огонь и проварите после закипания 5-6 минут.

Фрукты необходимо очень тщательно перемешивать, чтобы дольки не развалились, а остались целыми и красивыми.

  1. После первого приготовления подождите 6-8 часов и повторите процедуру. Для тех, кто любит погуще, можно увеличить количество заварок до 3-4 с выдержкой 8 часов.

Красивое яблочно-грушевое варенье готово. Десерта хватает примерно на 4-4,5 литра. Осталось только закатать сладость в стерилизованные банки и убрать на зиму. Приятного чая!

Удачи и до новых рецептов!

Сегодняшний рецепт как никогда прост — густое варенье из яблок, что может быть вкуснее?! Какие яблоки взять, чтобы варенье получилось густым?

Яблоки нужно выбирать спелые и, что очень важно, они не должны быть твердыми, в нашем случае яблоки «рыхлые» и спелые, что очень хорошо.Мякоть быстро разваривается и придает нам нужную плотность, а если плоды твердые, то иногда даже после долгого кипячения они остаются целыми. Если вы хотите, чтобы яблочное варенье очень хорошо хранилось, добавьте еще немного сахара, и тогда вы будете уверены в его безопасности! В простой рецепт входит ваниль, она добавлена ​​только для аромата, но можно обойтись и без нее или добавить свои любимые ароматизаторы, которые хорошо сочетаются с яблоками, например, корицу или кардамон.

Ингредиенты для приготовления вкусного яблочного варенья


  • яблоки (ранние сорта, спелые) — 1 кг,
  • сахарный песок — 1 кг,
  • ваниль — на кончике ножа.

Приготовление густого яблочного варенья

Для варенья можно использовать даже испорченные фрукты, их еще нужно нарезать дольками. И так, яблоки промойте, нарежьте дольками, удалив сердцевину и «ножки». Если кожица у яблока слишком жесткая, будет лучше, если вы ее срежете, иначе будет не очень приятно, есть деликатес, в котором будут попадаться твердые кусочки. Подготовленные плоды пересыпать в глубокую емкость и засыпать яблоки сахарным песком, добавить ванилин или ванильный сахар.Все тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был присыпан сахаром. Оставить на 4-5 часов.


За это время яблоки дадут сок, а сахар начнет растворяться.


Поставьте кастрюлю с яблоками на медленный огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте полностью остыть.


Затем яблочное повидло снова поставить на средний огонь и варить, после закипания, еще 15 минут. Обязательно помешивайте массу, так как она начнет выкипать и есть риск, что она пригорит.


В горячем виде разложите все варенье по чистым банкам, желательно стерилизованным и высушенным. Для того, чтобы на поверхности варенья не образовалась плесень, что иногда случается, сверху варенье посыпать сахаром. И закрыть крышками, это может быть простая пластиковая крышка или жестяная крышка от закаточной машины. Яблочное варенье можно сразу отправить на хранение в прохладное помещение.


Яблоки Катотоханан и Ранетка

Яблоки Ранетка и Катотоханан — Mga Gulay At Prutas

Яблоки Ranetka



Paglalarawan / Tikman


Мансаны на Ranetka имеют малый, двухкратный, короткий коно, висят на лабиринте на прутах, могут быть отправлены в среднем в течение 2-4 дней Паре-parehong Hugi, lumalaki са MGA Kumpol на nakakabit са mahaba и payat, kayumanggi на MGA tangkay.Уравновешенный мататаг, макинис, восковой, и с основанием dilaw-berdeng, natatakpan ng maliwanag на pulang patch ng pamumula и guhit. Nakasalalay с tukoy на pagkakaiba-iba, дамами ng pamumula и pangkulay magkakaiba. В соответствии с другими, ламан siksik, malutong, большой, и saklaw нг kulay из garing, puti, hanggang в карту berde-dilaw. Mansanas на Ranetka на всеобщее обозрение на masyadong maasim, mahigpit, и хинди kasiya-siya kapag hilaw. Mansanas является очень вкусным, и когда вы помните о многих, ламан имеет вкус kaaya-aya на вкус malasa-tart с банайад на острой ноте.

Mga Panahon / Pagkakaroon


Мансаны на Ranetka могут быть отмечены и могут быть изменены с одного и того же имени.

Kasalukuyang Katotohanan


Мансаны на Ranetka, на бинансаганге ботанических двух яблонь baccata, maliliit, maasim на prutas на tumutubo с пупком и кабилом на семействе Rosaceae. Пангаланг Ranetka является большим дескриптором, который используется для самых разных языков, например, из самых разных сибирских, сибирских, европейских и китайских сортов.Культурные мансаны, которые он имеет, являются главными для того, чтобы сделать их более привлекательными для людей, которые выращивают, и выращивают растения, стараясь изо всех сил, чтобы выращивать растения, чтобы они сопротивлялись тому, что они знают, и другим. В мировом масштабе, Мансаны Ранетки убивают, как яблоки, которые были приготовлены для вас и для многих людей, но многие из них были известны из местных и хинди сельскохозяйственных культур в Ася.Mansanas на Ranetka есть karaniwang lumaki на дачах, на человека, который держит lupa на ginagamit пункта в paghahardin на фоне России и Gitnang Asya, а также многие nalalaman на prutas на малаваканг ginagamit в приложении к pagluluto para sa ng ng нито.

Halaga ng Nutrisyon


Яблоки Ranetka содержат большое количество битамина C, которое является антиоксидантом, повышающим эффективность иммунной системы и стимулирующим производство коллагена в организме.Содержит в себе продукты с высоким содержанием калия, битамина А и кальция.

Applikasyon


Ang Ranetka Mansanas является лучшим для всех приложений, таких как кумукуло, ни один, и больше в один день. Небольшой, самый вкусный прутас, приготовленный на луто с асукалом, пулотом, кленовым сиропом, или пулотом с патамисинами, а также мансанами и караванами, а также пинапутонгом с яблочным соусом, приготовлением пирогов, пирогов, в обороте или луто са пинапанатили с джемом. Mansanas на Ranetka может быть лутуин са niligis на patatas, ihahatid са mga inihaw на karne, nilaga била панхимагас, pinindot са matitigas на сидр, алак, и сок, или пинагало са katas bilang pagkain са бата.Как правило, в sariwang paghhanda, мансанас может матуйо или naka-kahong в сиропе для приготовления пищи. Mansanas на Ranetka имеет большой выбор продуктов, таких как ребенок, манок, и карне бака, канела, кулантро, тим, звездчатый анис, коричневый сахар, кленовый сироп, мед, ваниль, клюква, и сладкие лепешки. Эти фрукты можно приобрести 1-3 раза в день, а также на хинди, например, в пластиковом пакете в прохладном, темном и чистом виде, как более четкий ящик исх.

Информация об Этнике / Культуре


Мансаны Ранетки являются лучшими для сбора варенья. Мягкие пруты могут быть похожими на маты, содержащие пектин, а также вареные макароны и сиропы из паре-парехон джема. Варенье является традиционным, активным тегом в России, как и в других пунктах, чтобы узнать, как пруты для того, чтобы даровать маламиг на тегламиг. Поймав kumukulong prutas с множеством изображений, выращенных в России из многих городов, и prutas не имеет большого значения или никогда не имеет больших кусков, чтобы светиться полупрозрачными и прозрачными изображениями.Яблочное варенье Ranetka хорошо известно из tsaa, lalo na sitim na tsaa, а варенье из paminsan-minsang может быть вкусным, banilya, kanela, или лимоном. Угощайтесь джемом в блинах, тинапай, и в большом количестве. Многочисленные виды опылителей на Ранетке очень популярны среди жителей России, которые живут за пределами России. выполнение мансан.Матигас, маламиг на mapagparaya, и пуно на хинди lumalaban са tagtuyot является главным для того, чтобы праздновать лунсод с большим количеством легких митрополита и nakikita анга линья нг paglalakad, парк, и plasa нг баян.

Heograpiya / Kasaysayan


Мансаны на Ранетке являются одними из первых 20 сортов яблок, а также русскими и русскими, из самых разных сибирских, китайских и европейских сортов яблок. Нынешние мансаны на Ранетке часто встречаются в Сибири, России, а также в Омске, Урале, Алтае, Новосибирске, Красноярске, а также часто встречаются в местных сообществах, обитающих в Гитнанг Ася, Цина, Монголии и Индии.Мансаны на Ранетке на заводе в Китае представлены в Алматинском зеленом рынке в Казахстане, а также в местных магазинах, которые продаются на заводах в Иле Алатау, на острове Иссык.

Налив Уральская — яблоня универсального назначения

Уральская наливная — яблоко, известное с 1940-х гг. Этот сорт выведен профессором П.А. Жаворонок и более полувека остается наиболее распространенным на Дальнем Востоке, Южном Урале, северо-западе России и в Казахстане.В 1970-е его можно было найти почти на каждом сайте.

Характеризуется высокой зимостойкостью, Уральская насыпная является производной двух сортов: Ранетки красные и Папировка.

Описание сорта

Уральская жидкая — яблоня, характеризующаяся средней силой роста и густой кроной округло-увядающей формы. Такое внешнее мокнутие происходит за счет упругих тонких ветвей, спускающихся вниз под тяжестью большого количества плодов. Листья дерева светло-зеленые, без опушения, удлиненной формы.Цветки розовые, средние.

Плоды округлые, с неясным выражением, ребристые, на длинной плодоножке. Размер достаточно небольшой: вес яблока с молодого дерева 50-60 грамм, со старой яблони — 35-40 грамм. Кожа гладкая, с мелкими подкожными точками. Основной цвет яблока желтый, иногда с одной стороны виден легкий румянец. Вкус приятный, ближе к сладкому, с небольшой кислинкой.

Уральская Наливка — яблоня, посадка и уход за которой не представляет особой сложности и под силу даже новичку.Спелый плод характеризуется сочной, нежной мякотью, имеющей среднюю плотность и желтоватый оттенок. При обильном плодоношении каскад желтых плодов создает эффект яблочного водопада, полностью скрывающего листья дерева. Лучшим опылителем этого сорта является яблоня Уралец.

Три периода сбора

Уральская наливная — яблоня (описание подтверждает), радующая спелыми плодами в сентябре. И все же в зависимости от цели потребления огородники выделяют 3 периода удаления.В первом, когда мякоть твердая и в то же время сочная, сбор яблок направляют на переработку на компоты и соки.

Плоды, снятые во второй период, предназначены для употребления в свежем виде, так как приобретают максимальные вкусовые характеристики. Срок хранения свежих яблок 1,5-2 месяца. Характерной особенностью созревших плодов является их покрытие маслянистым налетом, из-за чего в ветреную погоду они могут загрязняться из-за скопления мелкого мусора, пыли и песка.Все это легко исправить, помыв яблоки проточной водой перед употреблением.

Яблоки октябрьского сбора предназначены для переработки на повидло, повидло и джемы. Плоды крепко держатся на дереве, хотя уже основательно перезрели, а мякоть рыхлая.

Культура с повышенной зимостойкостью

Танкер Уральский — яблоня, описание которой выделяет раннее (на 2-й год после прививки) и регулярное (каждый год) плодоношение, с увеличением объемов.К третьему году могут быть дефекты ветвей из-за обильного урожая. Одна яблоня способна давать 150-200 кг плодов.

Уральская жидкость – яблоня, отзывы садоводов о которой выделяют ее высокую восстанавливающую способность. Например, зимой 1978-1979 гг. при -57 о С произошло незначительное подмерзание деревьев и быстрое их восстановление.

Достоинства и недостатки сорта

Танкер Урал — яблоня, достоинствами которой являются:

  • неприхотливость в выращивании;
  • высокая производительность;
  • раннее и регулярное плодоношение;
  • хорошая адаптируемость;
  • пригодность плодов для потребления в свежем виде и различных видов переработки.

Недостатки сорта Уральский крупногабаритный:

  • мелкие размеры яблок;
  • обламывание ветвей при высоком урожае;
  • низкая устойчивость к парше.

Уральская наливная — яблоня, качества которой активно используются в селекционной работе. При выведении высокоурожайных сортов с отличной зимостойкостью дерево используют как материнскую форму. На основе Уральской насыпи созданы Детский, Осенний низкорослый, Любительский сорт.

Посадку молодых саженцев производят поздней осенью или весной, после выпадения снега.Почву следует выбирать плодородную, с глубоким залеганием грунтовых вод. Для защиты молодых яблонь от сильного ветра рекомендуется использовать подпорки.

Обильно полить дерево сразу после посадки. Далее подачу влаги необходимо производить в очень засушливый период. После укоренения дерево нужно подкормить азотными, калийными и фосфорными удобрениями.

Перед приходом зимы для защиты растения от вымерзания рекомендуется приствольный круг укрыть 10-сантиметровым слоем перегноя и торфа, а сверху — листьями.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.