Варенье из крыжовника с апельсиновыми корками: Варенье из крыжовника с апельсинами

Содержание

Крыжовник с апельсином, или как превратить простое варенье в изысканное! Джем из крыжовника с апельсином: все лучшие рецепты.

Крыжовник – это удивительная ягода, которая способна очищать сосуды и весь организм от радиации. На данный момент есть много видов крыжовника, каждый из которых имеет свои особенности. Эту ягоду можно использовать для приготовления компотов, джемов и царского варенья. Предлагаем узнать, как варить варенье их крыжовника в домашних условиях. Смотрите рецепты с фото и делайте вкусные заготовки на зиму .

Крыжовниковое варенье с апельсинами

Джем из крыжовника

Ингредиенты для варенья:

  • Крыжовник
  • Апельсин
  • Сахар

Соотношение крыжовника и сахара должно составлять 1:1, при этом на каждый кг крыжовника добавляйте два больших апельсина. Сначала промойте ягоды и очистите их от хвостиков. Потом нужно будет все пропустить через мясорубку. Апельсин перемалываем вместе с кожурой. Всю смесь хорошо перемещайте, чтобы она была однородной.

Теперь добавьте в нее сахар и поставьте на огонь.

Варенье из цельного крыжовника

Чтобы варенье не пригорало, варите его в посуде с толстым дном. Учитывайте, что важно сохранить хотя бы часть питательных веществ крыжовника, поэтому варенье варить нужно примерно 15 мин после закипания.

Джем из апельсинов и крыжовника

Горячее варенье разлейте в подготовленные банки и закатайте. При желании можете сделать варенье-ассорти из крыжовника и смородины.

Простой рецепт варенья из крыжовника по-царски

Не обязательно использовать для приготовления варенья целый апельсин, чтобы придать аромат цитрусовых. Предлагаем рецепт царского варенья из крыжовника с апельсиновой кожурой. Для его приготовления вам понадобится:

  • 1кг сахара
  • 1 кг крыжовника
  • 0,5 кг апельсинов
  • 20 мл водки

Ягоды крыжовника промывают под проточной водой, а потом обрезают ножницами хвостики с двух сторон. Если хотите, чтобы варенье получилось сочным, тогда прокалывайте при помощи зубочистки каждую ягоду. После этого сложите все ягоды в миску, добавьте водку и накройте крышкой или полотенцем. Крыжовник оставьте на часов 5-6, а пока подготовьте апельсиновую кожуру.

Очистите кожу от апельсина, желательно руками, а не ножом. После этого замочите ее в обычной воде, чтобы вышла горечь. Спустя несколько часов можете вытащить кожуру, слегка ее просушить и нарезать полосочками. Вы можете попробовать варенье варить с лимоном, а не с апельсином, все зависит от личных вкусов и предпочтений.

Когда ягоды и кожура подготовлены, можете их объединить вместе и засыпать сахаром. Оставьте смесь еще на пару часов. Потом ставьте на огонь и варите примерно 10-15 минут. Затем рекомендуем выключить варенье, остудить и снова закипятить. Теперь можете смело разливать лакомство по стерилизованным баночкам.

Заготовки к зиме стоит делать заранее, чтобы в холодные дни вспомнить неповторимые летние ароматы. Царское крыжовниковое варенье с апельсином или лимоном под силу в домашних условиях сварить даже молодой хозяйке.

Собирая летом ароматные плоды крыжовника, мы представляем себе, как будем готовить из них потрясающие десерты. Джемы, варенья, – все эти лакомства невероятно вкусны, особенно зимними вечерами, когда за столом собирается вся семья и пьет любимый чай. Но всегда хочется приготовить что-то необычное, ведь главное для нас – это счастливые лица наших родных. Поэтому сегодня наша статья будет посвящена популярным в последние годы заготовкам, в которых удивительным образом невероятно гармонично сочетаются крыжовник с апельсином. Вариантов приготовления будет несколько, поэтому вы гарантированно сможете пополнить свою кулинарную копилку новыми рецептами.

Сладость крыжовника и апельсиновая кислинка удивительно приятно играют вместе

Рецепты

Все рецепты, которые будут представлены несколько ниже, очень удобны в одном – нет необходимости подбирать какой-либо особо крупный сорт крыжовника, так как ягоды мы будет измельчать в блендере. Также немаловажным является то, что крыжовник с апельсином мы будет готовить без варки, а это поможет сэкономить время. Кроме того, вы вполне можете использовать зеленые, желтые или красные плоды – здесь опирайтесь только на свой вкус и на то, какой результат вы желаете получить. Итак, начинаем!

Крыжовник и апельсин

В первом рецепте мы предлагаем вам приготовить удивительное по своему вкусу с апельсином без варки. Это блюдо еще носит название – сырое варенье. Данный десерт примечателен тем, что в нем полностью сохраняется аромат и вкус свежих плодов. На его приготовление нет необходимости отводить целый день – достаточно соединить ингредиенты, перетереть их и сложить в стерильные баночки.

Будет храниться достаточно долго, однако для этого следует соблюдать пропорции ингредиентов, указанных в рецепте, и хранить готовый продукт в прохладном месте, где температура воздуха будет поддерживаться на одном уровне.

Продукты:

  • мягкий крыжовник – 900 г;
  • крупный спелый апельсин – 3 шт.;
  • сахар – 1,2 кг.

На заметку! Если в десертах вы предпочитаете использовать тростниковый сахар, то его количество будет несколько меньшим – не более 900 г! В противном случае варенье получится слишком сладким, несмотря на присутствие апельсина!

Как готовить?

  1. Ягоды перебираем и отбрасываем надгнившие. При помощи маникюрных ножничек или небольшого острого ножа срезаем хвостики и листочки.
  2. Апельсины филируем – освобождаем от кожуры и белых пленок.

    Совет! Чтобы быстро отделить филе апельсина, следует очень острым тонким ножом снять с него верхнюю кожицу, «прихватив» вместе с ней и белый подкорковый слой. После этого, постепенно вырезать каждую дольку, направляя нож в середину фрукта, скользя при этом лезвием возле боковой белой пленки!

  3. Подготовленные ягоды и апельсиновое филе отправляем в чашу блендера и перетираем до однородной массы. Для этого можно воспользоваться и мясорубкой, установив самую мелкую решетку.
  4. В ягодно-фруктовую смесь всыпаем сахар, перемешиваем и оставляем все при комнатной температуре на ночь (≈9 часов).
  5. После, перекладываем крыжовник с апельсином с сахаром в чистые баночки и герметично закупориваем.

Крыжовник, апельсин и лимон

В этом рецепте в перетертый крыжовник с апельсином мы добавили еще один цитрусовый фрукт – лимон. Давайте же узнаем, как правильно приготовить такое сочетание.

Продукты:

  • спелые плоды крыжовника – 1,3-1,5 кг;
  • крупный лимон – 1 шт.;
  • крупный апельсин – 2 шт.;
  • сахар – 2,3 кг.

Как готовить?

  1. Очищаем плоды крыжовника от всех хвостиков и листиков, промываем в большом количестве воды.
  2. Цитрусовые тщательно моем, разрезаем на дольки и извлекаем все косточки. Цедру апельсинов не трогаем, с лимонов – удаляем.

    На заметку! Лимонная цедра будет немного горчить, поэтому ее лучше снять!

  3. Подготовленные продукты перетираем в блендере либо пропускаем через мясорубку.
  4. Переливаем ягодно-фруктовую смесь в большую кастрюлю или таз, добавляем сахар и оставляем на сутки, периодически перемешивая деревянной лопаткой.
  5. Спустя указанное время крыжовник с апельсином и лимоном раскладываем по стерилизованным баночкам и плотно закрываем крышками.

Апельсин и банан

А вот и апельсином потребует термической обработки.

На выходе получается лакомство с волшебной ноткой загадочного Востока, а виной тому пряности и специи.
Продукты:

  • спелые ягоды крыжовника – 900 г;
  • спелый апельсин – 2 шт.;
  • крупный спелый банан – 2 шт.;
  • сахар – 900 г;
  • гвоздика – 6-7 бутонов;
  • корица – 1 палочка.

Как готовить?

  1. Ягоды перебираем, моем, очищаем от плодоножек и перетираем в блендере.
  2. Апельсин тщательно моем, снимаем кожуру, удаляем косточки и также измельчаем.
  3. В кастрюле, где будет вариться варенье, соединяем ягодную и фруктовую массы.
  4. Бананы освобождаем от кожуры, нарезаем небольшими кусочками и отправляем к остальным ингредиентам.
  5. Добавляем сахар, перемешиваем и оставляем все при комнатной температуре на 1,5-2 часа. За это время должен выделится сок.
  6. Включаем подачу газа и доводим содержимое кастрюли до кипения. Когда на поверхности появятся первые пузырьки, опускаем в массу гвоздику и палочку корицы. Варим все около 5-ти минут.
  7. Из готового десерта извлекаем корицу и по возможности гвоздику, разливаем его по чистым баночкам и укупориваем впрок.

В последнее время все большую популярность приобретают необычные заготовки на зиму. Вот настал черед и крыжовенного варенья. Добавляйте в него цитрусовые, бананы и пряности и наслаждаетесь новым вкусом такого обычного и ничем не примечательного ранее блюда. Приятного аппетита!

Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Поделитеcь с друзьями.

Какие бывают варения из крыжовника? Самые разные.

Особенно вкусные и оригинальные варятся с различными добавками: другими ягодами и фруктами, орехами, специями. Очень хорошо сочетается крыжовник с апельсином.

Домашние заготовки с крыжовником на зиму были одним из любимых лакомств Екатерины Великой. Варить крыжовенное варенье, как правило, следует из слегка не дозревших ягод, упругих и плотных.

Сегодня в нашем меню вкусное варенье из крыжовника с апельсином, которое также готовится разными способами.

Рецепт варенья из крыжовника с апельсинами

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника
  • 1 кг сахара
  • 1 апельсин

Крыжовник лучше всего выбирать крепкий, зеленый.

Как варить варенье из крыжовника с апельсином:

1. Крыжовник промойте и очистите от хвостиков.

2. Апельсин вымойте с мылом, разрежьте на несколько частей, удалить все семечки и пропустите через мясорубку ягоды и апельсины вместе с кожурой.

3. Засыпьте сахаром и доведите до кипения, помешивая, чтобы не пригорело. Остудите и дайте настояться несколько часов.

4. Второй раз проварите варенье минут 10-15 и разлейте по банкам. Оно будет густым, когда остынет, очень ароматное, вкусное и полезное.

Сырое варенье из крыжовника с апельсином

Очень популярно сегодня варенье без варки или сырое пюре. Оно сохраняет вкус и запах свежих ягод, быстро готовится. В сыром варенье сохраняется до 70 % витамина С.

Ингредиенты:

  • 1 кг спелого крыжовника
  • 1 апельсина
  • 1,2 кг сахара

Как сделать варенье из крыжовника и апельсина без варки:



Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

1. Крыжовник хорошо промойте, удалите стебельки. Важно его просушить, чтобы при хранении не забродил. Пересыпьте в эмалированный таз.

2. Вымытые апельсины очистите от кожуры, разделите на дольки и удалите все пленки, оставив только, как говорят повара, «филе». Пропустите через мясорубку вместе с крыжовником.

3. Всыпьте сахар. Хорошо разотрите, желательно деревянным пестиком. Оставьте холодное варенье с крыжовником и апельсином настаиваться на 10-12 часов.

4. Разложите в сухие стерилизованные банки и укупорьте капроновыми крышками.

Храните в прохладном, темном месте. Чтобы сырой крыжовник с апельсинами на зиму сохранился дольше даже при комнатной температуре, на 1 кг ягодной массы добавьте 2 кг сахара.

Варенье из крыжовника с апельсиновыми корками рецепт

Это крыжовенное варенье еще называют царским, хотя на самом деле варится .

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника
  • корочки 2 апельсинов (свежие)
  • 1,2 кг сахара
  • 0,5 стакана воды

Рецепт варенья из крыжовника с апельсином:

1. Крыжовник промойте, оборвите хвостики, наколите ягоды вилкой в нескольких местах, засыпьте сахаром и оставьте на 6-8 часов.

2. Поставьте тазик на огонь, осторожно перемешайте и влейте воду, доведите до кипения, снимите с огня и дайте остыть.

3. Второй раз варите после закипания 10 минут, снова снимите с огня и остудите.

4. Во время третьей варки положите нарезанные соломкой измельченные апельсиновые корочки, вымоченные 2 часа в холодной воде, и варите до готовности.

Более нежным варенье получится, если пропустить корки апельсина через мясорубку.

5. Горячее варенье из крыжовника с апельсинами на зиму переложить в банки и накройте пергаментной бумагой.

Одной из наиболее популярных ягод в наших широтах является крыжовник, дальний родственник смородины. В старые времена на Руси его называли «берсень». Как культурное съедобное растение он упоминается с одиннадцатого века, а два века спустя, количество сортов этого кустарника превышало тысячу. Сегодня в мире известно более полутора тысяч сортов этой вкусной кисло-сладкой ягоды.

Состав и полезные свойства

Каждая ягода крыжовника — словно маленькая кладовая , содержащая такие полезные элементы, как:

Эти гипоаллергенные ягоды используют при нарушении обмена веществ, дисфункции пищеварительной, мочевыводящей и сердечно-сосудистой систем, при отёках, гиповитаминозе и анемиях различного происхождения. Они могут использоваться для обеспечения организма железом, медью и фосфором. Содержащиеся в крыжовнике пектины способствуют выведению из организма радионуклидов и солей тяжёлых металлов.

Все эти полезные свойства ягоды можно сохранять различными кулинарными способами , в том числе без применения термической обработки. Это особенно важно для сохранения в готовом продукте аскорбиновой кислоты, поскольку традиционное варение ягод лишает продукты этой важной для здоровья составляющей.

Именно поэтому всё большую популярность приобретает заготовка из крыжовенных ягод без варки в виде сырого джема или пюре. Заготовки ягод по этим рецептам сохраняют до семидесяти процентов содержащегося в них витамина C.

Ягоды в сыром варенье сохраняют свой запах и вкус, однако само сырое варенье получается хоть и полезным, но не очень интересным с точки зрения вкусовых оттенков. крыжовенного варенья. Именно поэтому к крыжовнику часто добавляют другие ягоды, фрукты и пряности, в сочетании с которым палитра вкусов крыжовника раскрывается для ценителей с новой силой.

Наиболее интересным является сочетание крыжовника с цитрусовыми, в том числе грейпфрутами, лимонами и апельсинами.

Самым популярным являются рецепты сырого варенья без варки из ягод крыжовника и апельсинов . При этом в рецептах используют целые фрукты, их мякоть и даже кожуру, придающую готовому продукту особый аромат и вкус.

Апельсин как и крыжовник содержит моносахариды, клетчатку, витамины и минералы, в том числе:

Именно поэтому этот оранжевый представитель цитрусовых способствует укреплению иммунной и пищеварительной систем организма , профилактике гипертонии, желудочно-кишечных проблем, авитаминоза, задержке жидкости в тканях, возникновению анемии и цинги. Употребление сырого апельсина полезно для восстановления и заживления тканей, а его кожура помогает в лечении ревматизма и заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Апельсин полезен при ожирении, используется как антиоксидантное и омолаживающее средство. Апельсин придаёт заготовкам из крыжовника неповторимый вкус и аромат. Сочетание его и крыжовника открывает неограниченные возможности кулинарам и позволяет им создавать разнообразные комбинации сырых джемов, соусов, морсов, компотов, начинок для сырых десертов и выпечки без применения варения.

Рецепты приготовления сырого варенья из крыжовника и апельсина

Предлагаемые рецепты можно готовить из ягод крыжовника и апельсинов любого сорта. Готовя варенье без варки, вы можете по своему вкусу сочетать ягоды разного цвета, брать апельсины с жёлтой, оранжевой, розовой, красной и тёмно-красной мякотью, бесконечно расширяя палитру цветов, вкусов и запахов .

Для приготовления сырых джемов не используется варение, поэтому они должны храниться в холодном месте. Их можно также порционно замораживать. Для приготовления по предлагаемым рецептам лучше всего воспользоваться блендерами и кухонными комбайнами. В случае отсутствия такого оборудования можно использовать мясорубку.

Вариант 1 рецепта сырого варенья из крыжовника и апельсина

Возьмите килограмм ягод крыжовника, столько же сахарного песка или пудры и один крупный апельсин.

Плоды вымойте и обсушите. С апельсина срежьте кожуру, она пригодится для другого рецепта, а сам цитрус разрежьте или разделите на четверти.

Измельчите части фрукта и ягоды любым возможным способом.

Перекладывайте частями полученную массу в стеклянную, керамическую или эмалированную посуду подходящего размера и пересыпайте сахаром. Затянув пищевой плёнкой или накрыв полотенцем или крышкой, отставьте ёмкость с пюре и дождитесь выделения сока. Перемешайте и снова отставьте до полного растворения сахара. Разложите приготовленный без варения продукт в чистые, сухие и простерилизованные банки и герметично укупорьте.

Храните в холодном тёмном месте .

Вариант 2 рецепта сырого варенья из крыжовника и апельсина

Подготовьте килограмм крыжовника, три апельсина среднего размера, коричневого сахарного песка немногим меньше килограмма и пару щепоток молотой корицы.

Переберите и вымойте крыжовник, удалив негодные ягоды.

Апельсины вымойте очень тщательно, используя щётку. Разрежьте затем на сегменты, удалив семечки.

Пропустите ягоды и апельсины вместе с кожурой через мясорубку с самой мелкой решёткой.

Переложив смесь в подходящую посуду, пересыпьте заготовку смесью корицы и сахара . Накройте полотенцем или несколькими слоями марли и оставьте по меньшей мере на восемь часов до полного растворения сахара.

Удобнее всего это делать на ночь, чтобы наутро разложить по чистым банкам и герметично укупорить.

Вариант 3 рецепта сырого варенья из крыжовника и апельсина

Для приготовления джема без варения по этому рецепту возьмите полтора килограмма ягод крыжовника, один большой лимон (или два средних), пару больших апельсинов и два килограмма коричневого сахарного песка. Если будете брать белый сахар-песок, понадобится два с половиной килограмма.

Ягоды промойте и переберите.

Апельсины и лимоны вымойте с щёткой и ошпарьте кипятком.

Цедру с лимонов и апельсинов срежьте с помощью мелкой тёрки . Оставшуюся кожуру срежьте. Разрежьте цитрусы на дольки и удалите семечки.

Измельчите фрукты и ягоды с помощью комбайна, мясорубки или блендера. Переложив полученную массу частями в эмалированную, керамическую или стеклянную миску и пересыпьте сахарным песком. Вы можете заменить сахар-песок сахарной пудрой. Накройте будущий джем чистой тканью, чтобы он дышал, и оставьте. Часов через восемь или девять ваш приготовленный без варения джем будет готов.

Разложите его в соответствующие ёмкости и герметично укупорьте.

Храните джем без варения в сухом и прохладном месте вдали от света.

Рецепт пикантного и ароматного соуса из крыжовника и апельсинов к мясу и птице

Крыжовник ─ ягода, которую вполне можно называть универсальной. Из него получаются необычные и вкусные соусы к утке, индейке курице, баранине и говядине.

Как и сладкое варенье, вы можете приготовить их так же – не используя варения.

Возьмите килограмм подготовленных ягод крыжовника, 300 грамм очищенного чеснока, зелень от пучка кинзы или укропа и небольшой кусочек от свежего стручка жгучего красного перца (по желанию, если любите острую еду).

Измельчите ягоды, чеснок, зелень и перец с помощью комбайна или блендера или пропустите через мясорубку, установив решётку с самыми мелкими ячейками.

Вы можете дополнить рецепт, по вкусу посолив соус и/или добавив в него растительное масло.

Переложите готовый соус в подходящие обработанные банки , закройте плотно и уберите на хранение.

Соус храните в холодильнике!

Рецепты варенья из крыжовника с апельсинами на зиму. Королевское варенье из крыжовника с апельсинами

Оригинально разнообразить домашний ассортимент консервации поможет заготовленное варенье из крыжовника с апельсином на зиму. Такое лакомство готовят разными способами, но в результате всегда получается восхитительно вкусная сладость, которая и малышам и привередливым взрослым понравится.

Как сварить варенье из крыжовника с апельсином?

Крыжовниковое варенье с апельсинами готовят, применяя разные рецепты, от простых и бесхлопотных до более замысловатых. Ягоды прекрасно сочетаются с цитрусами, поэтому лакомство будет вкусным, каким бы способом не было приготовлено.

  1. Самое простое варенье из крыжовника с апельсинами – перекрученное. Варить заготовку нужно не долго, чтобы компоненты не утратили свои вяжущие свойства и лакомство получилось густым.
  2. При использовании любых цитрусовых, нужно удалять белую мягкую кожуру, иначе варенье получится горьким.
  3. Вкусное варенье из крыжовника с апельсином часто дополняют другими фруктами: лимоном, киви, бананом. «Королевское» лакомство делают с добавлением дробленных грецких орехов.
  4. Цитрусовая цедра богата пектином, потому ее наличие в составе заготовки обязательно, она сделает варенье желейным.

Джем из крыжовника с апельсином можно приготовить однородным, пробив все ингредиенты блендером. Важно апельсины очистить и удалить косточки. Варится варенье быстро и на сильном огне, чтобы в процессе готовки продукты не утратили вязкость. За счет большого содержания сахара заготовка хранится долго и не портится.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • апельсин 2 шт.

Приготовление

  1. С апельсина срезать оранжевую цедру, белую кожуру и косточки удалить.
  2. Крыжовник помыть, обрезать хвостики.
  3. Пробить блендером цедру и мякоть апельсина вместе с крыжовником.
  4. Засыпать пюре сахаром, оставить на 3 часа.
  5. Проварить джем, помешивая, снимать пену.
  6. Кипятить 10 минут.
  7. Перелить по подготовленной таре, закатать крышки, перевернуть, укутать теплым одеялом.
  8. Через 2 дня перенести варенье из крыжовника с апельсином на зиму в кладовую.

Рецепт приготовления варенья из крыжовника с апельсином и лимоном не отличается сложностью. За счет большого содержания сахара и цитрусовых в составе лакомства, заготовка хранится долго, не менее одного года. Вкус лакомства выходит очень насыщенным, поэтому дополнение ванилью будет весьма уместным.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 2 кг;
  • сахар – 2,2 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • ванилин – 5 г.

Приготовление

  1. Снять цедру с цитрусовых, удалить белую кожуру и косточки.
  2. Переложить мякоть и цедру в чашу блендера.
  3. Крыжовник помыть, срезать хвостики, переложить к апельсинам.
  4. Взбить все ингредиенты, переложить в кастрюлю, засыпать сахаром. Оставить на 4 часа.
  5. Поставить вариться, удаляя всю пену.
  6. Кипятить 10 минут, всыпать ванилин, перемешать.
  7. Перелить в подготовленные банки, укупорить, перевернуть и укутать в тепло.

Очень сладким получается варенье из красного крыжовника с апельсином, прокрученное через мясорубку. В процессе хранения заготовка зажелируется и станет похожа на мармелад в банке. Кипятить джем нужно всего 5 минут, за это время витамины не успеют полностью разрушиться, и консервация выйдет очень полезной.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • апельсин — 1 шт.

Приготовление

  1. Крыжовник помыть, срезать хвостики.
  2. Счистить оранжевую цедру с апельсина, удалить белую кожуру и косточки.
  3. Мякоть цитруса, цедру и крыжовник прокрутить через мясорубку.
  4. Засыпать массу сахаром, поставить вариться на средний огонь. Убрать всю пену.
  5. Кипятить 5 минут, перелить в стерильные банки, закатать, перевернуть, поставить в тепло для медленного остывания.

Безумно вкусное варенье из крыжовника с апельсином и орехами готовится очень просто. Цитрус и ягоды прокручивают через мясорубку, а орехи добавляют в состав лакомства в середине варки, предварительно обжарив их на сковороде, это придаст заготовке совершенно необыкновенного «царского» привкуса.

Ингредиенты:

  • апельсин – 1 шт.;
  • сахар – 1, 2 кг;
  • крыжовник – 1 кг;
  • дробленые орехи – 2 ст.

Приготовление

  1. Мякоть и цедру апельсина прокрутить вместе с крыжовником через мясорубку.
  2. Засыпать сахаром, оставить на 1 час.
  3. Орехи поджарить на сухой сковороде до появления характерного аромата.
  4. Поставить вариться варенье, снять образующуюся пену.
  5. Всыпать орехи, кипятить 10 минут.
  6. Перелить в банки, закатать крышками, перевернуть и укутать на 2 дня.
  7. Хранить варенье из крыжовника с орехами и апельсином на зиму в кладовой или подвале.

Чтобы варенье из зеленого крыжовника с апельсином и бананом вышло сочным, ягоды должны отдать побольше сока. Для этого их нужно проколоть в нескольких местах зубочисткой. Бананы добавляют в конце варки, так они кусочки не разварятся и будут чувствоваться. Хранится такая заготовка не более одного года.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • банан – 2 шт.

Приготовление

  1. Крыжовник помыть, срезать хвостики, каждую ягоду проколоть зубочисткой.
  2. Апельсины очистить, цедру натереть, белую кожуру удалить, мякоть порезать, высыпать с цедрой к крыжовнику.
  3. Пересыпать сахаром, оставить на 4-6 часов.
  4. Поставить вариться, снимая пену дождаться легкого бурления, добавить бананы.
  5. Кипятить 10 минут, сразу разлить в банки.

Из крыжовника с апельсином выходит ярким с насыщенным вкусом. Данный рецепт предполагает измельчение всех ингредиентов кусочками, но можно все прокрутить через мясорубку или взбить блендером. Цедру лучше натереть на самой мелкой терке, ее наличие обязательно в составе, она отвечает за густоту и желейную консистенцию.

Ингредиенты:

  • киви – 4 шт.;
  • крыжовник – 1 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сахар – 1,5 кг.

Приготовление

  1. Киви очистить, порезать кубиком.
  2. Мелко натереть цедру апельсина, удалить косточки и белую кожуру, мякоть порезать.
  3. Крыжовник очистить, пробить блендером и протереть через сито.
  4. Смешать все ингредиенты, засыпать сахаром, оставить на 3 часа.
  5. Проварить, удаляя пену.
  6. Кипятить 10 минут, перелить в банки и укупорить.
  7. Быстро охладить, это поможет сохранить зеленый цвет варенья.

Варенье из целого крыжовника с апельсином готовится из зеленых ягод, цедру натирают на мелкой терке, а из мякоти отжимают сок из которого варят сироп. Лакомство получается прозрачным, ароматным с очень необычным цитрусовым вкусом. Часто в состав такого варенья добавляют звездочки бадьяна, но это индивидуально.

Ингредиенты:

  • апельсины – 2 шт.;
  • сахар – 1 кг;
  • крыжовник – 1 кг;
  • вода – 0,7 л;
  • бадьян.

Приготовление

  1. Натереть мелко цедру.
  2. Крыжовник помыть, просушить, срезать хвостики, наколоть зубочисткой.
  3. Соединить в одной емкости цедру и ягоды.
  4. Выжать апельсиновый сок, смешать с водой и сахаром, сварить сироп. Кипятить 20 минут.
  5. Вылить сироп к ягодам, поставить вариться, кипятить 10 минут.
  6. В каждую банку бросить по звездочке бадьяна, вылить варенье, герметично закрутить крышками.
  7. Хранить варенье из крыжовника с апельсином на зиму в подвале или кладовой.

Очень необычное варенье из крыжовника с цедрой апельсина, понравится своим эффектным видом и необыкновенным вкусом. Цитрусовая кожура по данному рецепту не натирается мелко, ее режут соломкой и настаивают с крыжовником и сахаром, так сладость максимально напитается апельсиновым ароматом.

Ингредиенты :

  • сахар – 1 кг;
  • крыжовник – 1 кг;
  • цедра двух апельсинов.

Приготовление

  1. Ягоды помыть, хорошо просушить, срезать хвостики, наколоть зубочисткой.
  2. Соединить крыжовник с цедрой и сахаром, оставить на ночь.
  3. Поставить вариться, удаляя пену.
  4. Кипятить 10 минут. Охладить.
  5. Снова проварить, прокипятив 10 минут, разлить по банкам и укупорить.

Однородное варенье из крыжовника без косточек с апельсином получается путем перетирания всех ингредиентов. Непростой, очень трудоемкий процесс, но результат стоит потраченных усилий. Желейное лакомство загустеет в процессе хранения, но, если нужно подавать его срочно, добавляют в состав желатин или желфикс.

Ингредиенты:

  • апельсин – 2 шт.;
  • сахар – 1 кг;
  • крыжовник – 1,5 кг.

Приготовление

  1. Апельсиновую мякоть и очищенный крыжовник пробить блендером.
  2. Протереть массу через сито, всыпать сахар, поставить вариться.
  3. Снимая пену, кипятить 20 минут, в конце варки интенсивно перемешивать.
  4. Разлить в подготовленные емкости.
  5. Убирают с апельсином на зиму в прохладное помещение.

Приготовить с апельсином с помощью мультиварки очень просто. Если в приборе нет режима «Джем», используют «Суп» или «Тушение», продлив время до 2 часов. Следят за процессом, когда поднимается пена, ее нужно удалять. Не наполняйте чашу вареньем более половины объема.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 2 кг;
  • апельсин – 2 шт.;
  • сахар – 1,5 кг.

Приготовление

  1. Цедру натереть, мякоть апельсина порезать, все сложить в чашу.
  2. Ягоды помыть, срезать хвостики, проколоть зубочисткой, переложить в чашу, пересыпав сахаром слоями.
  3. Оставить на 5-8 часов.
  4. Варить на «Тушении» 2 часа, перелить в банки, укупорить.

Сырое варенье из крыжовника с апельсином


Самое полезное варенье из крыжовника и апельсина — без варки. Ингредиенты прокручивают через мясорубку, при желании перетирают, избавляясь от косточек, пересыпают сахаром и хранят исключительно в холодильнике. Из этой витаминной заготовки делают ароматные компоты или используют в выпечке.

Каких только вкусных варений, джемов, повидл не выдумал человек, чтобы удовлетворить свои потребности в здоровой и вкусной еде. Есть масса рецептов, в которых, казалось бы, сочетают несочетаемые ингредиенты, придавая десерту интересные и пикантные вкусы.

Варенье из крыжовника с апельсинами – лакомство, покорившее хозяек и своим изысканным вкусом, и аппетитным внешним видом, и бесподобным ароматом.

Варенье из крыжовника с апельсинами

Чаще всего в состав варенья включают всего три ингредиента:

Популярную, произрастающую в наших широтах, ягоду – крыжовник.

Тропический, но весьма у нас распространенный и давно всеми любимый фрукт – апельсин.

Сахарный песок.

Варенье, приготовленное из этого нехитрого продуктового набора, отличается ярким цитрусовым вкусом и пикантным чуть кисловатым ароматным вкусом крыжовника.

Апельсины и крыжовник промывают, очищают и измельчают, после чего засыпают сахаром. Варенье можно закатать как в сыром виде, так и после термообработке. Благодаря наличию сахара, десерт, приготовленный любым способом, хранится в прохладном месте в течение года.

Дополнительно в десерт можно положить и другие ингредиенты. Например, киви, лимон, мандарин, малину. А также пряности: гвоздику, корицу, ванилин. Кроме того в лакомство кладут орешки, семечки. Все это придает варенью дополнительные вкусы и ароматы.

Рецепт 1. Простое варенье из крыжовника с апельсинами

Ингредиенты:

Три кг крыжовника;

Три кг апельсина;

Полтора кг сахарного песка.

Способ приготовления:

1. Выложите крыжовник в большой таз, тщательно промойте. Оборвите у каждой ягодки хвостик.

2. Апельсины промойте, натирая чистой губкой. Не очищая фрукты от кожуры, нарежьте их небольшими кусочками. Выньте косточки.

3. Пропустите через некрупную решетку мясорубки подготовленный крыжовник и апельсин.

4. Переложите массу в большую медную или керамическую посуду.

5. Насыпьте поверх ароматной массы сахарный песок.

6. Доведите варенье до кипения, томите на медленном огне, помешивая, 3-4 минуты.

7. Уберите кастрюлю с вареньем в сторону, дайте продукту остыть.

8. Повторите процедуры с закипанием, томлением и остужением еще два раза.

9. Остывшее варенье из крыжовника с апельсинами разложите в стерилизованные небольшие банки, закатайте крышками.

10. Храните продукт в прохладном затемненном месте.

Рецепт 2. Варенье из крыжовника с апельсинами и лимоном без варки

Ингредиенты:

Килограмм крыжовника;

Два апельсина;

Один лимон;

1,7 килограмм сахара.

Способ приготовления:

1. Весь крыжовник переберите, промойте, обсушите, выложив на ткань. Обрежьте хвостики.

2. Лимон и апельсины хорошенько промойте. Порежьте вместе с кожурой крупными дольками.

3. Перекрутите все подготовленные ингредиенты в мясорубке.

4. Добавьте сахар, хорошенько перемешайте.

5. Выждите 15-30 минут, чтобы сахар полностью растворился в ягодном соке. Снова перемешайте.

6. Готовое варенье из крыжовника с апельсинами уже готово, осталось только закатать в стерилизованные остуженные банки и закрыть полиэтиленовыми крышками.

7. Хранят варенье, приготовленное без термообработки, в холодильнике.

Рецепт 3. Ароматное варенье из крыжовника с апельсинами

Ингредиенты:

Пять стаканов крыжовника;

Два апельсина;

Восемь стаканов сахара;

По 10-12 листьев с вишневого дерева, смородинового и малинового куста;

Четыре стакана воды.

Способ приготовления:

1. Все собранные листочки ополосните, выложите в кастрюлю, залейте водой.

2. Доведите воду до кипения, томите на медленном огне пару минут.

3. Получившийся у вас отвар охладите.

4. Ягоды крыжовника промойте, срежьте кончики. Выложите крыжовник в отвар, уберите кастрюлю на 8-10 часов в холодильник.

5. Спустя отведенное для настаивания время, слейте отвар в другую кастрюлю, добавьте в него сахар. Варите 5 минут, у вас должен получиться тягучий ароматный сироп.

6. Положите в сироп крыжовник, измельченные через мясорубку или терку апельсины.

7. Доведите массу до кипения, варите после, помешивая 20 минут. По мере необходимости снимайте пенку.

8. Разлейте варенье в горячем виде в стерильную тару, закатайте.

9. Остудив банки при комнатной температуре, уберите их на хранение в прохладное место.

Рецепт 4. Пряное варенье из крыжовника с апельсинами и бананами

Ингредиенты:

800 грамм спелых ягод крыжовника;

Два апельсина;

Два крупных банана;

Килограмм сахара;

Палочка корицы;

7-8 бутонов гвоздики.

Способ приготовления:

1. Промытые, очищенные ягоды выложите в чашу блендера, измельчите.

2. С апельсина снимите кожуру, уберите косточки, мякоть также измельчите в блендере.

3. Выложите в кастрюлю подходящего размера ягодную и фруктовую массу.

4. Добавьте очищенные, нарезанные кубиками бананы.

5. Сюда же положите сахарный песок и хорошенько перемешайте. Оставьте массу на пару часов при комнатной температуре для выделения соков.

6. Спустя два часа поставьте кастрюлю на конфорку, включите тихий огонь. Доведите варенье до кипения.

7. Как только появятся первые пузырьки, положите в варенье бутоны гвоздики и коричную палочку.

8. Варите еще около пяти минут.

9. Перед тем как разливать готовое варенье в стерилизованные чистые банки, выньте из него корицу и по возможности гвоздику.

Рецепт 5. Варенье из крыжовника с апельсиновой цедрой, семечками и орехами

Ингредиенты:

Килограмм крыжовника;

Килограмм сахара;

Один апельсин;

Полстакана очищенных семечек подсолнечника;

Полстакана измельченных ядер грецкого ореха;

Ванилин.

Способ приготовления:

1. Очистите промытый крыжовник от хвостиков, засыпьте его сахарным песком, оставьте на пару часов при комнатной температуре.

2. Добавьте по вкусу ванилин и мелко тертую апельсиновую цедру. Оставьте еще на два часа.

3. Поставьте кастрюлю с ягодой на плиту, включите сильный огонь. Как только на поверхности варенья появятся первые пузырьки, убавьте огонь, томите крыжовник, помешивая, 30 минут.

4. Снимите кастрюлю с вареньем с огня, дайте ему остыть. Добавьте очищенные ядра подсолнечника и измельченные грецкие орешки.

5. Снова поставьте кастрюлю на огонь, проварите после закипания буквально пять минут, затем сразу же разливайте в стерилизованные банки.

6. Варенье из крыжовника с апельсином закатайте, остудите в перевернутом виде, уберите на хранение.

Рецепт 6. Варенье из крыжовника с апельсинами и киви

Ингредиенты:

Два апельсина;

Полкило крыжовника;

Два киви;

Килограмм сахара;

30 грамм водки;

Желфикс – 20 грамм.

Способ приготовления:

1. Апельсины очистите от кожуры и семечек, киви от кожицы. Крыжовник промойте, обрежьте кончики.

2. Перекрутите все подготовленные ингредиенты через мясорубку или измельчите блендером.

3. Сбрызните ягоды и фрукты водкой, перемешайте, уберите на 3-4 часа в холодильник.

4. Добавьте желфикс, сахар, перемешайте.

5. Выставьте кастрюлю с ароматной массой на огонь, томите после закипания, не забывая помешивать, 15 минут.

6. Переложите варенье в горячем виде в подготовленные банки, закатайте. Храните, после того как масса остынет, в темном прохладном месте.

Рецепт 7. Варенье из крыжовника с апельсинами в мультиварке

Ингредиенты:

Полтора килограмма ягод;

Полтора килограмма сахара;

Два апельсина.

Способ приготовления:

1. Ягоды крыжовника подготовьте к варке: помойте, обсушите, обрежьте кончики.

2. Апельсины помойте и разрежьте, не снимая кожуры, на дольки.

3. Перекрутите оба ингредиента в мясорубке.

4. Переложите получившуюся массу в чашу мультиварки, добавьте сахарный песок. Перемешайте.

5. Установите на 30 минут режим «Тушение».

6. Вот и все, остается дождаться звукового сигнала, перемешать варенье еще раз, после чего разложить по стерильным банкам и закатать.

7. Такое варенье, как и любое другое, также хранят в затемненном прохладном месте.

Варенье из крыжовника с апельсинами – секреты и хитрости

Чтобы варенье получилось красивого изумрудного цвета, собирайте ягоды крыжовника в недозревшем виде, зелеными.

Варить варенье в несколько этапов также нужно для сохранения красивого прозрачного цвета. Долгое томление делает варенье мутным.

Так как ягода мелкая, довольно сложно удалять с нее хвостики, но процесс можно облегчить, воспользовавшись обычными маникюрными ножничками.

Зачастую апельсин кладут в варенье вместе с кожурой, поэтому ответственно отнеситесь к предварительной обработке фруктов. Апельсины в нашей стране не растут, а значит при транспортировке, чтобы они не испортились в пути, их покрывают специальными средствами. Поэтому мойте апельсины особенно тщательно, натирая кожуру губкой, уделяя внимание тем местам, где фрукт скреплялся с веткой. В качестве заключительной части после мытья обдайте фрукт кипятком.

Если в состав варенья входит лимон, не забывайте избавляться от белой пленки между цедрой и самой мякотью фрукта, иначе варенье будет горчить. Лучше всего сначала натереть цедру, затем убрать прожилки, и только после этого перекрутить саму мякоть.

Чтобы во время приготовления лакомства не запустился процесс окисления, используйте только эмалированные кастрюли или тазы.

Всегда во время варки образуется пенка. Убирайте ее ложкой, иначе ваше варенье получится не таким красивым, мутным. Да и случайно попавшие соринки, поднимаются вверх во время кипения именно вместе с пенкой.

Обязательно закатывайте варенье в предварительно промытые с содой и стерилизованные любым удобным способом банки, иначе продукт быстро испортится.

Крыжовник с апельсином — необычное сочетание, не правда ли? Но из ягод, которые многие называют «северный виноград», и сочного цитруса можно приготовить ароматный джем на зиму. Выберите один из предложенных рецептов и принимайтесь за дело.

Крыжовник с апельсином — без варки

На 1 килограмм ягод возьмите:

  • 1 (либо чуть больше) килограмм сахарного песка;
  • пару сочных апельсинов.

Ягоды хорошенько промойте и почистите. К сожалению, это может занять достаточно много времени — почти у каждого плода есть подсохший кончик, который нужно удалить. Апельсины также очистите от кожуры, пленок и семечек. После фрукты перекрутите в мясорубке или измельчите в блендере, у вас должна получиться однородная масса. Всыпьте в перетертый крыжовник с апельсином указанное количество сахара, перемешайте — песок должен полностью раствориться. После разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Храните как обычную заготовку в прохладном месте до зимы.

Крыжовник с апельсином: ароматное варенье

Если в предыдущем рецепте варить ягодную массу было не нужно, то сейчас мы рассмотрим классический способ приготовления зимнего припаса из северной ягоды. Особый аромат ему придадут апельсины, которые мы будем использовать вместе с кожурой. Вам понадобятся:

  • полкило красного крыжовника;
  • большой апельсин;
  • 600 г сахара.

Помойте и переберите ягоду, после прокрутите ее через мясорубку или пюрируйте в блендере. Цитрус порежьте дольками, удалите семена и наиболее толстые пленочки, после также измельчите при помощи блендера. Соедините крыжовник с апельсином в кастрюле, всыпьте сахар, перемешайте и доведите до кипения на медленном огне. Как только на поверхности появятся первые пузырьки, варите еще 5 минут. Готово. Можно разложить по банкам и поставить на хранение в темное место. Несколько идей: вместо обычного в варенье можно добавить красный сицилийский апельсин — тогда ваша заготовка будет красивого насыщенно-янтарного цвета. Также при варке можно положить немного специй, особенно подойдет молотая корица либо пряная гвоздика. А ложка лимонного сока даст приятную кислинку вашей заготовке.

Крыжовник с апельсином: рецепты конфитюра

Когда вы откроете баночку такого джема, летние запахи цитрусовых будут радовать вас холодными зимними вечерами. В этом рецепте мы будем использовать и лимон. Вам понадобятся:

  • 1 килограмм ягод крыжовника;
  • по 2 штуки апельсина и лимона;
  • килограмм сахарного песка.

Подготовьте ягоды — помойте и переберите. У апельсинов и лимонов удалите семечки, кожуру срезать не нужно. После все перекрутите в мясорубке, засыпьте сахаром и оставьте постоять пару часов. Затем все переложите в кастрюлю и варите на медленном огне, время от времени помешивая, в течение часа. Ягодно-фруктовая масса должна увариться примерно на одну треть. Горячий джем разложите по банкам, дайте остыть, а после закатайте крышками и храните до зимы. Вот так несложно можно приготовить ароматное и вкусное варенье, которое будет напоминать о лете в холодное время года.

Какие бывают варения из крыжовника? Самые разные.

Особенно вкусные и оригинальные варятся с различными добавками: другими ягодами и фруктами, орехами, специями. Очень хорошо сочетается крыжовник с апельсином.

Домашние заготовки с крыжовником на зиму были одним из любимых лакомств Екатерины Великой. Варить крыжовенное варенье, как правило, следует из слегка не дозревших ягод, упругих и плотных.

Сегодня в нашем меню вкусное варенье из крыжовника с апельсином, которое также готовится разными способами.

Рецепт варенья из крыжовника с апельсинами

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника
  • 1 кг сахара
  • 1 апельсин

Крыжовник лучше всего выбирать крепкий, зеленый.

Как варить варенье из крыжовника с апельсином:

1. Крыжовник промойте и очистите от хвостиков.

2. Апельсин вымойте с мылом, разрежьте на несколько частей, удалить все семечки и пропустите через мясорубку ягоды и апельсины вместе с кожурой.

3. Засыпьте сахаром и доведите до кипения, помешивая, чтобы не пригорело. Остудите и дайте настояться несколько часов.

4. Второй раз проварите варенье минут 10-15 и разлейте по банкам. Оно будет густым, когда остынет, очень ароматное, вкусное и полезное.

Сырое варенье из крыжовника с апельсином

Очень популярно сегодня варенье без варки или сырое пюре. Оно сохраняет вкус и запах свежих ягод, быстро готовится. В сыром варенье сохраняется до 70 % витамина С.

Ингредиенты:

  • 1 кг спелого крыжовника
  • 1 апельсина
  • 1,2 кг сахара

Как сделать варенье из крыжовника и апельсина без варки:



Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

1. Крыжовник хорошо промойте, удалите стебельки. Важно его просушить, чтобы при хранении не забродил. Пересыпьте в эмалированный таз.

2. Вымытые апельсины очистите от кожуры, разделите на дольки и удалите все пленки, оставив только, как говорят повара, «филе». Пропустите через мясорубку вместе с крыжовником.

3. Всыпьте сахар. Хорошо разотрите, желательно деревянным пестиком. Оставьте холодное варенье с крыжовником и апельсином настаиваться на 10-12 часов.

4. Разложите в сухие стерилизованные банки и укупорьте капроновыми крышками.

Храните в прохладном, темном месте. Чтобы сырой крыжовник с апельсинами на зиму сохранился дольше даже при комнатной температуре, на 1 кг ягодной массы добавьте 2 кг сахара.

Варенье из крыжовника с апельсиновыми корками рецепт

Это крыжовенное варенье еще называют царским, хотя на самом деле варится .

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника
  • корочки 2 апельсинов (свежие)
  • 1,2 кг сахара
  • 0,5 стакана воды

Рецепт варенья из крыжовника с апельсином:

1. Крыжовник промойте, оборвите хвостики, наколите ягоды вилкой в нескольких местах, засыпьте сахаром и оставьте на 6-8 часов.

2. Поставьте тазик на огонь, осторожно перемешайте и влейте воду, доведите до кипения, снимите с огня и дайте остыть.

3. Второй раз варите после закипания 10 минут, снова снимите с огня и остудите.

4. Во время третьей варки положите нарезанные соломкой измельченные апельсиновые корочки, вымоченные 2 часа в холодной воде, и варите до готовности.

Более нежным варенье получится, если пропустить корки апельсина через мясорубку.

5. Горячее варенье из крыжовника с апельсинами на зиму переложить в банки и накройте пергаментной бумагой.

Всегда с нетерпением жду созревания царской ягоды, это значит, что на зиму буду обеспечена вкусными десертами. Сегодня предлагаю сварить варенье из крыжовника с апельсинами по простым рецептам. Даже если вы никогда не готовили его, рискните, приготовление невероятно легкое.

Почему с апельсинами? Десерт получается ярким, нарядным, потрясающе аппетитным. Очень ароматное, душистое! В хранении не требует особых условий.

Как сварить вкусное варенье из крыжовника с апельсинами

Для начинающих хозяек поясню несколько тонкостей правильного приготовления крыжовенного варенья.

  • Сварить лакомство можно из ягод любого сорта – зеленого, красного, черного крыжовника.
  • На зиму варенье можно заготовить двумя способами, с варкой, и без нее, так называемое сырое или живое варенье.
  • Отбирай спелые ягодки, поскольку десерт без варки из незрелой ягодки долго не простоит.
  • Хотите добиться густой консистенции, при варке добавьте кристаллы желатина.
  • Захочется, добавьте другие ягодки или фрукты. К примеру, малину, созревающую одновременно. Интересный десерт получается с киви, родственником крыжовника, и лимоном – сородичем апельсина.

Варенье из крыжовника и апельсинов с варкой — рецепт через мясорубку

Гарантированно стоит всю зиму, не взрываясь. Десерт по данному рецепту редко делают из цельной ягоды, чаще заготавливают протертое варенье. Варится по принципу пятиминутки в два приема.

Понадобится:

  • На килограмм ягоды возьмите столько же сахара и один крупный апельсин.

Пошаговый рецепт приготовления с фото

Соберите, помойте крыжовник. Удалите хвостики на макушке. Можно отщипывать пальцами, но гораздо удобнее обстригать маленькими ножницами, ножом.

Измельчите фрукты погружным блендером или пробейте через мясорубку. В результате получится пюре.

Всыпьте сахар, размешайте.

Апельсин нарежьте произвольно, выберите косточки. Измельчите в пюре, отправьте к ягодам.

Поставьте готовиться. После закипания варите 5 минут, уберите с плиты и займитесь иными делами. Десерт должен настояться на протяжении 4-5 часов.

Сделайте еще одну варку. После закипания поварите 10-15 минут. Дайте сильно закипеть и распределите по банкам.

Вкусное варенье с апельсином и лимоном

Любую сладкую ягодку хочется оттенить кислинкой. Добавьте к апельсину и крыжовнику лимон, и вкус зимней заготовки намного обогатится. Сварить варенье можно из целых ягод красного и зеленого крыжовника.

Потребуется:

  • Ягоды – 3 кг.
  • Лимон.
  • Апельсины – 3 шт.
  • Вода – 50 мл.
  • Сахар – 3 кг.

Как сварить:

  1. Помойте плоды крыжовника и цитрусовые. Ягодки советую наколоть в нескольких местах, тогда при варке они заполнятся сиропом и останутся целыми. Засыпьте их сахаром, влейте воду.
  2. Поставьте на конфорку. Доведите до закипания.
  3. Параллельно нарежьте лимон и апельсины прямо с цедрой на кубики небольшого размера (примерно с ягоды крыжовника).
  4. Забросьте цитрусовые в кастрюлю. Убавьте газ до минимального. Варите около часа. Затем отставьте на несколько часов остывать и настаиваться.
  5. По желанию можно перетереть массу. Но я люблю идти классическим путем, чтобы вышло варенье, а не джем, поэтому не измельчаю.
  6. Проведите вторую варку, на малом огне. Сколько варить? 40 минут, доведя сироп до нужной консистенции. Распределите по банкам, уберите на постоянное хранение в погреб или кладовую.

Видео-рецепт холодного варенья из крыжовника без варки

Держите пошаговый вариант приготовления «живого» десерта. Без варки в лакомстве сохраняются все витамины, и кроме вкусной сладости вы получите еще и пользу.

Читайте также…

Варенье из крыжовника с апельсинами и лимоном. Варенье из крыжовника с апельсинами. Варенье из крыжовника без варки

Если вы решили побаловать своих домочадцев вкусным и полезным лакомством холодной зимой, то не поленитесь — приготовьте летом варенье из крыжовника с апельсином . Такое варенье будет входить в число на зиму наряду с клубничным, малиновым и вишневым вареньем.

Мы подобрали для вас самые лучшие варенья из крыжовника с апельсином рецепты с фото, вам следует обязательно их освоить, ведь все прекрасно знают про пользу как крыжовника, так и апельсинов. А если соединить эти ягоды и фрукты, то получится не только очень полезно, но и необычайно вкусно!

Следует отметить, что хорошими сортами крыжовника для приготовления варенья можно назвать Малахит, Машека, Яровой, Щедрый, Зеленый бутылочный и т.д. Лучше всего брать именно слегка недозрелые ягодки. Ягоды мелкого и среднего размера можно варить с семенами, нужно просто проколоть их. А вот крупные ягоды следует освободить от семян — с этой целью нужно сделать боковой надрез, а уже через него аккуратно удалить семена вместе с частью мякоти.

Если вы планируете варить заготовку из зеленого крыжовника, то отличной идеей будет добавление листьев вишни в воду для замачивания или бланширования ягодок, неважно, будет крыжовник целым или надрезанным. Благодаря этой маленькой хитрости зеленый цвет вашего варенья будет более выраженным.

Что же касается пользы крыжовника, то ягоды его обладают легким желчегонным, слабительным, а также мочегонным действием. В составе ягодок довольно много органических кислот и клетчатки. Они способны улучшить кроветворение, нормализовать обменные процессы организма, а также его состояние в целом, укрепить стенки сосудов.

Апельсины также способны принести нам немало пользы, ведь в этом солнечном фрукте просто зашкаливает количество витаминов и микроэлементов. Апельсины способны укрепить иммунитет организма, снизить уровень холестерина, избавить от запоров, поддержать здоровье кожи, предупредить возникновение почечных камней. Согласно некоторым исследованиям, апельсины даже способны предупредить развитие рака!

Есть свои хитрости и в приготовлении варенья «со стороны» апельсинов. Если вы желаете приготовить лакомство «с горчинкой» (кстати, весьма популярное в Испании), то не выбрасывайте семена из плодов, как вы делает обычно во время варки. Их следует собрать, а потом замочить на ночь в воде. В результате образуется желеобразная масса, которую вместе с водой следует добавить к перекрученным апельсинам. Готовое варенье не только приобретет специфический горьковатый привкус, но и станет более густым.

Следует отметить, что для приготовления варенья из крыжовника и апельсинов с последних кожицу можно и не срезать. Для того, чтобы удалить горечь, присущую кожуре, необходимо бланшировать в кипятке плоды на протяжении 10-15 минут, затем поместить их в холодную воду и в ней же выдержать примерно часов 10-12. Затем плоды разрезаются, дабы можно было удалить из них семена.

Вкусное варенье из крыжовника с апельсином

Обязательно приготовьте оригинальное варенье из крыжовника и апельсина с восточными нотками, их нам обеспечит добавление банана и специй.

Возьмите 0,5 кг крыжовника (он может быть как зеленым, так красным — на ваш выбор), аккуратно удалите у ягод хвостики, потом помойте их. Используйте блендер для измельчения ягодок крыжовника, а потом перелейте ягодную массу в ту емкость, в которой будет вариться варенье. Очистите от кожуры один апельсин, аналогичным образом измельчите при помощи блендера, а потом добавьте к ягодкам. Почистите один банан и нарежьте его тем образом, что вам нравится. Кусочки банана добавьте к ягодно-фруктовой смеси.

Добавьте 0,5 кг сахарного песка, перемешайте смесь, а потом оставьте ее постоять, 2 часов должно хватить для растворения.

Теперь пришло время соединить старинный рецепт варенья из ягод и апельсинов с нотками Востока: обязательно в массу добавьте чайную ложку молотой корицы и 4 гвоздички. Смесь перемешайте, а потом поставьте посудину на огонь. Дождитесь закипания, а потом подождите 4-5 минутки. Выключите огонь, потом разлейте варенье по заранее приготовленным баночкам — оно должно быть еще горячим. Баночки все закройте плотными крышечками.

Готовое пряное варенье из крыжовника и апельсинов должно храниться в холодильнике или в другом прохладном месте. Обязательно также освойте — члены вашей семьи не раз скажут вам спасибо, наслаждаясь прекрасной выпечкой с вареньем или же поедая его во время чаепития.

Полезное варенье из крыжовника с апельсином

Всем вашим домочадцам наверняка понравится варенье из крыжовника, апельсинов и лимонов. Зимой эта настоящая витаминная бомба спасет от авитаминоза и подарит отличное настроение благодаря своему интересному кисловатому вкусу.

Для приготовления такого лакомства на зиму потребуется заготовить 3 кг слегка недозрелого зеленого крыжовника, 3 средних апельсина и один лимон, весом примерно в 200 г.

Фрукты и ягоды хорошенько промойте, как вы делаете и в случае приготовления . Крыжовник взвесьте, удалите хвостики, уложите в таз для варки варенья и засыпьте 3 кг сахарного песка. Содержимое таза немного встряхните и добавьте 50 мл воды. Поставьте посудину на огонь и доведите ягоды в сиропе до кипения.

Пока варенье готовится, порежьте фрукты. Апельсины и лимон порежьте кубиками по полсантиметра, причем цедру обрезать не следует. Если во фруктах попадаются косточки, то их следует обязательно удалять. добавьте к ягодам крыжовника.

Выставьте огонь на минимум и проварите примерно на протяжении часа. Теперь нужно оставить варево на ночь. Утром вы увидите, что за время отдыха варенье изумрудного цвета стало малиновым.

Итак, теперь варенье вновь следует поставить на медленный огонь, вот только процесс варки теперь следует сократить — готовьте варенье на протяжении 40 минут. Пока вкуснятина варится, займитесь подготовкой банок и крышек. Их следует простерилизовать любым удобным для вас способом, например, в духовке, микроволновке или же в мультиварке.

Готовое варенье из крыжовника с цитрусами в горячем виде разложите по баночкам и закатайте аппетитную заготовку. Следует отметить, что из нашего количества ингредиентов должно получиться 8 баночек емкостью 0,7 л.

Такое варенье с пикантной кислинкой станет отменным дополнением к чашечке чая. Его можно мазать на свежеиспеченные домашние булочки или хлеб, оладушки или блинчики. А если ваше чадо не очень любит есть манную или рисовую , то добавьте туда это вкуснейшее варенье — благодаря такой хитрости ребенок будет есть полезную пищу с радостью и удовольствием.

Кстати, существует и более быстрый способ приготовления заготовки на зиму из этих ингредиентов. Ягоды крыжовника проварите отдельно, оставьте их на время, чтобы варево остыло. Ягодки протрите через сито или измельчите блендером — самое главное, избавиться от кожицы. Теперь можно добавить к крыжовник нарезанные кубиками цитрусовые — у вас получится вариация на тему ягодного джема с лимонными и апельсиновыми кусочками.

И напоследок небольшая хитрость, которую можно применить как для варки такого варенья, так и любого варенья из крыжовника: чтобы в процессе варки ягодки крыжовника не сдувались (варенье будет тогда не очень привлекательно выглядеть), необходимо после того, как вы их помоете попрокалывать булавкой или иголкой.

Как сделать варенье из крыжовника с апельсином

Из таких же ингредиентов можно приготовить аппетитное холодное варенье — лакомство готовится очень быстро, ведь варить его два дня, как в предыдущем способе, не нужно. Возьмите 1 кг крыжовника, лучше всего зеленого и чуть недозрелого — кислого. В чистой воде ягодки промойте, обрежьте у них хвостики, а потом просушите на чистой ткани.

Подготовьте к приготовлению и цитрусовые — крупными дольками нарежьте лимон и парочку апельсинов.

Все ингредиенты прокрутите на мясорубке, к ягодно-фруктовой массе добавьте 2 килограмма сахара. Получившуюся массу настаивайте примерно четверть часа, для того чтобы растворился сахар. Смесь хорошенько перемешайте, а затем разлейте по заранее простерилизованным баночкам, накройте полиэтиленовыми крышками. Обратите внимание на то, что такое «варенье» хранить нужно исключительно в холодильнике, так оно не испортится и зимой порадует вас своим исключительным вкусом и витаминками.

А вот еще один несложный рецепт. Очистите от хвостиков 1,5 кг зеленоватого крыжовника, вымойте. 2 апельсина хорошенько вымойте и нарежьте их средними кусочками. При этом кожуру с фруктов срезать не следует, а вот косточки обязательно удалите — в варенье они точно не нужны.

Все ингредиенты прокрутите через мясорубку, затем добавьте сахар в количестве 1,5 кг. Получившуюся массу проварите на небольшом огне на протяжении четверти часа, еще горячим варенье следует разлить по заранее подготовленным баночкам. Закатайте крышечками.

Варенье из крыжовника с апельсином — рецепт

Это варенье можно назвать настоящим витаминным коктейлем, ведь витамины ягод и фруктов останутся в нем практически в неизменном виде. Причем заметим, что хранить лакомство можно как в холодильнике, так и при комнатной температуре — это довольно удобно. Существует и еще одно преимущество данного рецепта — такое варенье готовится быстрее всех прочих.

Возьмите 2 крупных апельсина и залейте их кипятком, оставьте в таком виде фрукты на 2 часа. 1 кг зеленого крыжовника промойте, удалите с ягод все хвостики. Апельсины порежьте (при этом кожуру с них не снимайте!), пропустите их через мясорубку вместе с крыжовником.

Смесь поставьте на огонь, всыпьте туда 1 кг сахара и доведите массу до кипения, варите варенье в течении 15-20 минут. Теперь подождите, чтобы варенье остыло, а потом уже разливайте его по заранее приготовленным баночкам.

В процессе приготовления сладких заготовок не забывайте и про , они также необычайно полезны и вкусны.


Ключевые теги новости: ,

Другие новости

Какие бывают варения из крыжовника? Самые разные.

Особенно вкусные и оригинальные варятся с различными добавками: другими ягодами и фруктами, орехами, специями. Очень хорошо сочетается крыжовник с апельсином.

Домашние заготовки с крыжовником на зиму были одним из любимых лакомств Екатерины Великой. Варить крыжовенное варенье, как правило, следует из слегка не дозревших ягод, упругих и плотных.

Сегодня в нашем меню вкусное варенье из крыжовника с апельсином, которое также готовится разными способами.

Рецепт варенья из крыжовника с апельсинами

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника
  • 1 кг сахара
  • 1 апельсин

Крыжовник лучше всего выбирать крепкий, зеленый.

Как варить варенье из крыжовника с апельсином:

1. Крыжовник промойте и очистите от хвостиков.

2. Апельсин вымойте с мылом, разрежьте на несколько частей, удалить все семечки и пропустите через мясорубку ягоды и апельсины вместе с кожурой.

3. Засыпьте сахаром и доведите до кипения, помешивая, чтобы не пригорело. Остудите и дайте настояться несколько часов.

4. Второй раз проварите варенье минут 10-15 и разлейте по банкам. Оно будет густым, когда остынет, очень ароматное, вкусное и полезное.

Сырое варенье из крыжовника с апельсином

Очень популярно сегодня варенье без варки или сырое пюре. Оно сохраняет вкус и запах свежих ягод, быстро готовится. В сыром варенье сохраняется до 70 % витамина С.

Ингредиенты:

  • 1 кг спелого крыжовника
  • 1 апельсина
  • 1,2 кг сахара

Как сделать варенье из крыжовника и апельсина без варки:



Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

1. Крыжовник хорошо промойте, удалите стебельки. Важно его просушить, чтобы при хранении не забродил. Пересыпьте в эмалированный таз.

2. Вымытые апельсины очистите от кожуры, разделите на дольки и удалите все пленки, оставив только, как говорят повара, «филе». Пропустите через мясорубку вместе с крыжовником.

3. Всыпьте сахар. Хорошо разотрите, желательно деревянным пестиком. Оставьте холодное варенье с крыжовником и апельсином настаиваться на 10-12 часов.

4. Разложите в сухие стерилизованные банки и укупорьте капроновыми крышками.

Храните в прохладном, темном месте. Чтобы сырой крыжовник с апельсинами на зиму сохранился дольше даже при комнатной температуре, на 1 кг ягодной массы добавьте 2 кг сахара.

Варенье из крыжовника с апельсиновыми корками рецепт

Это крыжовенное варенье еще называют царским, хотя на самом деле варится .

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника
  • корочки 2 апельсинов (свежие)
  • 1,2 кг сахара
  • 0,5 стакана воды

Рецепт варенья из крыжовника с апельсином:

1. Крыжовник промойте, оборвите хвостики, наколите ягоды вилкой в нескольких местах, засыпьте сахаром и оставьте на 6-8 часов.

2. Поставьте тазик на огонь, осторожно перемешайте и влейте воду, доведите до кипения, снимите с огня и дайте остыть.

3. Второй раз варите после закипания 10 минут, снова снимите с огня и остудите.

4. Во время третьей варки положите нарезанные соломкой измельченные апельсиновые корочки, вымоченные 2 часа в холодной воде, и варите до готовности.

Более нежным варенье получится, если пропустить корки апельсина через мясорубку.

5. Горячее варенье из крыжовника с апельсинами на зиму переложить в банки и накройте пергаментной бумагой.

В рационе обязательно должны быть ягоды и фрукты. Летом с этим проблем нет, но что делать зимой. Для этого необходимо делать заготовки. Если на даче есть крыжовник, то из него обязательно нужно сделать варенье. При отсутствии собственного участка, ягоду можно приобрести на рынке.

Однако есть некоторые противопоказания к употреблению крыжовника. При язвенной болезни, употреблять ягоду не рекомендуется. А в других случаях, она очень полезна для пищеварительной и иммунной системы человека.

В статье будет обзор нескольких рецептов приготовления вкусного десерта на зиму. Поэтому у вас будет возможность выбрать наиболее подходящий вариант.

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму. Рецепт крыжовник+апельсин (без варки)


Чтобы приготовить оригинальный ягодный десерт, можно добавить апельсин. Данный рецепт не подразумевает термическую обработку, поэтому крыжовник и апельсин сохраняют все свои полезные свойства. Также, можно добавить 1 лимон, но это по вкусу. Мы будем делать без лимона!

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника.
  • 6 шт апельсина среднего размера.
  • 1,5 кг сахарного песка.

Процесс приготовления

Оранжевый фрукт тщательно промыть под холодной водой. Вместе с кожурой пропустить его через мясорубку или блендер.

Затем перебрать крыжовник, промыть под проточной водой, удалить плодоножки и семена. После чего, также пропустить через обычную мясорубку.

Все тщательно перемешать и посыпать сахаром, после чего снова помешать, чтобы все крупинки сахара полностью растворились.

Выложить десерт в удобную тару. Лучше воспользоваться пластиковыми контейнерами. Затем лакомство нужно убрать в морозильную камеру.

Хранить варенье нужно в холодильнике. При желании можно добавить и другие ингредиенты, поэтому не бойтесь экспериментировать.

Царское варенье из крыжовника с вишневыми листьями. Рецепт по царски:

Из зеленой ягоды получаются вкусные заготовки на зиму. Для усиления вкуса, в десерт добавляют различные ингредиенты, в нашем случае это листья вишневого дерева. Однако не обязательно их использовать, так как в этом рецепте должно содержаться минимум продуктов.

Вкус лакомства получается аристократическим. Главной особенностью данного рецепта является то, что лучше использовать ягоды, которые немного не дозрели, в этом случае, они сохранят свою целостность.

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника.
  • 1,5 кг сахарного песка.
  • Немного вишневых листьев.
  • 1,5 стакана воды.

Процесс приготовления

Собранную или купленную ягоду нужно тщательно отобрать. Мятый, подсушенный и сгнивший крыжовник не подходит для приготовления варенья. Также необходимо удалить плодоножки и хвостики.


Чтобы извлечь мякоть, необходимо немного надрезать ягоду возле носика. Для этой процедуры можно использовать специальное приспособление с петлей. Затем крыжовник необходимо промыть под проточной водой, чтобы в десерт не попали семена. Выложить в дуршлаг, чтобы жидкость полностью стекла.

Для приготовления десерта используются такой редкий ингредиент как вишневые листья. Они нужны на этапе вымачивания крыжовника. Ягоду нужно выложить в миску, после чего накрыть их листьями. В результате чего, варенье приобретает красивый и прозрачный цвет. Листья рекомендуется срывать вдали от транспортной дороги, их нужно замочить на пару часов в воде. Оставить ягоды в таком виде на 6 часов.


На следующем этапе ягоду нужно откинуть в дуршлаг, чтобы слить всю жидкость. Листья вишневого дерева больше не понадобятся, поэтому их можно выбросить.

Для приготовления сиропа, нужно довести до кипения воду, после чего добавить в нее сахарный песок, и варить около 3 минут, чтобы растворились все крупинки. Затем выключить огонь и переложить в тару с сиропом, вымоченный крыжовник, и оставить его на 4 часа, чтобы сироп полностью остыл.


После этого ягоду поставить на плиту и варить в течение 5 минут. Затем снять с огня и дать остыть. Процедуру нужно повторить не меньше 2 раз, чтобы сироп получился достаточно густым.

Стеклянные банки нужно вымыть, подержать над паром, после чего высушить. Разложить остывший десерт по подготовленным банкам и закатать их простерилизованными крышками. Укутать в одеяло и поставить в темное место на несколько часов. Хранить ягодный десерт рекомендуется в холодильнике.

Варенье из крыжовника «Пятиминутка» — простой рецепт на зиму


Из названия понято, что варить лакомство нужно не больше 5 минут. Однако весь процесс приготовления и консервации занимает больше времени. В этом рецепте также рекомендуется использовать неспелую ягоду, в которой семена еще не кислые.

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника.
  • 1 кг сахарного песка.
  • 1 стакан воды.

Процесс приготовления

В первую очередь ягоду нужно перебрать, удалить мусор и плодоножки. Затем крыжовник нужно откинуть в дуршлаг и промыть несколько раз, после чего дождаться, пока вода полностью не сольется.

Промытые ягоды нужно поместить в тару с толстым дном и засыпать их сахарным песком. Поставить тазик на плиту, дождаться закипания, обязательно снять пенку и варить не больше 5 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой.


Когда варенье остынет его нужно разложить по стеклянным банкам и отправить в холодильник. Есть еще один немного модифицированный вариант: сварить сироп, в который добавить промытую ягоду.

Хранить десерт нужно в холодильнике или погребе.

Изумрудное варенье из крыжовника с грецкими орехами (Царское)


Ещё один рецепт царского или изумрудного варенья из крыжовника. Чтобы придать царскому десерту пикантный вкус, можно добавить в него грецкие орехи. Рецепт достаточно простой. В результате чего, у вас получится варенье еще полезнее с дополнительными питательными веществами, что очень важно в зимнее время. Кроме того, такое лакомство быстро насыщает.

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника.
  • 0,5 стакана очищенных грецких орехов.
  • 1,5 кг сахарного песка.
  • 0,5 л воды.

Процесс приготовления

Грецкие орехи измельчить на средние кусочки, после чего обжарить их на сухой сковороде. Достаточно пары минут, чтобы они приобрели золотистый цвет.

На следующем этапе нужно залить холодной водой листья вишневого дерева. Поставить тару на плиту, довести до кипения, после чего снять с огня. Приготовленный отвар должен полностью остыть.


Ягоду перебрать, удалить листья и плодоножку. Затем аккуратно извлечь семена, чтобы не повредить целостность крыжовника. После чего промыть его под проточной водой.

Теперь самый сложный этап. Нужно каждый крыжовник надрезать, аккуратно извлечь мякоть и внутрь помесить кусок ореха. Несмотря на сложную задачу, труды оправдают себя, ведь варенье получится очень вкусным и питательным.


Ягоды с орехами поместить в эмалированную кастрюлю. В вишневый отвар добавить сахарный песок и довести жидкость до кипения, чтобы все крупинки растворились. Благодаря такому сиропу десерт будет янтарного цвета.

Приготовленным сиропом залить ягоды. Поставить тару в прохладное место, чтобы варенье полностью остыло. Одних суток будет достаточно. По истечении этого времени, десерт нужно поставить на плиту, довести до кипения, после чего на медленном огне варить около 10 минут.

После этого остается только разложить варенье по стеклянным банкам, которые предварительно нужно обязательно простерилизовать. В противном случае, десерт может прокиснуть уже через пару дней.

Бонус! Джем из крыжовника

Из крыжовника можно сделать не только варенье, но и джем. Рецепт его приготовления можно посмотреть ниже на видео.

Старайтесь делать больше заготовок на зиму, чтобы разнообразить свой рацион. Крыжовник является полезной ягодой, поэтому ее нельзя обойти стороной, и обязательно сделать вкусное варенье.

Готовим варенье из крыжовника с апельсином на зиму в двух вариантах: сырое и вареное.

Варенье из крыжовника с апельсином получается очень вкусным и небанальным. Цитрусовая нотка придает варенью из крыжовника новый, экзотический вкус и аромат.

Крыжовник содержит много пектина, и варенье из него густое, консистенции джема, так и просится на кусочек хлеба.

Приготовить варенье можно двумя способами: сырое и вареное. Сырое варенье из крыжовника более полезно, содержит больше витаминов и имеет натуральный вкус ягод. Вареное варенье тоже вкусное и ароматное, а хранить его можно просто в кладовке.

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму

После варки варенье готово. Горячее варенье сразу же разложить в сухие, уже простерилизованные, баночки и укупорить.

Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить остывать.

Варенье из крыжовника с апельсином без варки

Также это варенье можно приготовить без варки. Чтобы сырое варенье было более нежным, прокрученную массу можно дополнительно измельчить блендером, до однородной консистенции.

Для сырого варенья, в прокрученные крыжовник с апельсином, нужно добавить побольше сахара — 1,5-1,7 кг на 1 кг ягод. Оставить массу на час-два, чтобы сахар максимально растворился, затем хорошо перемешать, варить не нужно.

Расфасовать варенье в сухие стерильные банки, закрыть присасывающимися капроновыми крышками. Хранить сырое варенье обязательно в холоде.

Оригинально разнообразить домашний ассортимент консервации поможет заготовленное варенье из крыжовника с апельсином на зиму. Такое лакомство готовят разными способами, но в результате всегда получается восхитительно вкусная сладость, которая и малышам и привередливым взрослым понравится.

Как сварить варенье из крыжовника с апельсином?

Крыжовниковое варенье с апельсинами готовят, применяя разные рецепты, от простых и бесхлопотных до более замысловатых. Ягоды прекрасно сочетаются с цитрусами, поэтому лакомство будет вкусным, каким бы способом не было приготовлено.

  1. Самое простое варенье из крыжовника с апельсинами – перекрученное. Варить заготовку нужно не долго, чтобы компоненты не утратили свои вяжущие свойства и лакомство получилось густым.
  2. При использовании любых цитрусовых, нужно удалять белую мягкую кожуру, иначе варенье получится горьким.
  3. Вкусное варенье из крыжовника с апельсином часто дополняют другими фруктами: лимоном, киви, бананом. «Королевское» лакомство делают с добавлением дробленных грецких орехов.
  4. Цитрусовая цедра богата пектином, потому ее наличие в составе заготовки обязательно, она сделает варенье желейным.

Джем из крыжовника с апельсином можно приготовить однородным, пробив все ингредиенты блендером. Важно апельсины очистить и удалить косточки. Варится варенье быстро и на сильном огне, чтобы в процессе готовки продукты не утратили вязкость. За счет большого содержания сахара заготовка хранится долго и не портится.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • апельсин 2 шт.

Приготовление

  1. С апельсина срезать оранжевую цедру, белую кожуру и косточки удалить.
  2. Крыжовник помыть, обрезать хвостики.
  3. Пробить блендером цедру и мякоть апельсина вместе с крыжовником.
  4. Засыпать пюре сахаром, оставить на 3 часа.
  5. Проварить джем, помешивая, снимать пену.
  6. Кипятить 10 минут.
  7. Перелить по подготовленной таре, закатать крышки, перевернуть, укутать теплым одеялом.
  8. Через 2 дня перенести варенье из крыжовника с апельсином на зиму в кладовую.

Рецепт приготовления варенья из крыжовника с апельсином и лимоном не отличается сложностью. За счет большого содержания сахара и цитрусовых в составе лакомства, заготовка хранится долго, не менее одного года. Вкус лакомства выходит очень насыщенным, поэтому дополнение ванилью будет весьма уместным.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 2 кг;
  • сахар – 2,2 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • ванилин – 5 г.

Приготовление

  1. Снять цедру с цитрусовых, удалить белую кожуру и косточки.
  2. Переложить мякоть и цедру в чашу блендера.
  3. Крыжовник помыть, срезать хвостики, переложить к апельсинам.
  4. Взбить все ингредиенты, переложить в кастрюлю, засыпать сахаром. Оставить на 4 часа.
  5. Поставить вариться, удаляя всю пену.
  6. Кипятить 10 минут, всыпать ванилин, перемешать.
  7. Перелить в подготовленные банки, укупорить, перевернуть и укутать в тепло.

Очень сладким получается варенье из красного крыжовника с апельсином, прокрученное через мясорубку. В процессе хранения заготовка зажелируется и станет похожа на мармелад в банке. Кипятить джем нужно всего 5 минут, за это время витамины не успеют полностью разрушиться, и консервация выйдет очень полезной.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • апельсин — 1 шт.

Приготовление

  1. Крыжовник помыть, срезать хвостики.
  2. Счистить оранжевую цедру с апельсина, удалить белую кожуру и косточки.
  3. Мякоть цитруса, цедру и крыжовник прокрутить через мясорубку.
  4. Засыпать массу сахаром, поставить вариться на средний огонь. Убрать всю пену.
  5. Кипятить 5 минут, перелить в стерильные банки, закатать, перевернуть, поставить в тепло для медленного остывания.

Безумно вкусное варенье из крыжовника с апельсином и орехами готовится очень просто. Цитрус и ягоды прокручивают через мясорубку, а орехи добавляют в состав лакомства в середине варки, предварительно обжарив их на сковороде, это придаст заготовке совершенно необыкновенного «царского» привкуса.

Ингредиенты:

  • апельсин – 1 шт.;
  • сахар – 1, 2 кг;
  • крыжовник – 1 кг;
  • дробленые орехи – 2 ст.

Приготовление

  1. Мякоть и цедру апельсина прокрутить вместе с крыжовником через мясорубку.
  2. Засыпать сахаром, оставить на 1 час.
  3. Орехи поджарить на сухой сковороде до появления характерного аромата.
  4. Поставить вариться варенье, снять образующуюся пену.
  5. Всыпать орехи, кипятить 10 минут.
  6. Перелить в банки, закатать крышками, перевернуть и укутать на 2 дня.
  7. Хранить варенье из крыжовника с орехами и апельсином на зиму в кладовой или подвале.

Чтобы варенье из зеленого крыжовника с апельсином и бананом вышло сочным, ягоды должны отдать побольше сока. Для этого их нужно проколоть в нескольких местах зубочисткой. Бананы добавляют в конце варки, так они кусочки не разварятся и будут чувствоваться. Хранится такая заготовка не более одного года.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • банан – 2 шт.

Приготовление

  1. Крыжовник помыть, срезать хвостики, каждую ягоду проколоть зубочисткой.
  2. Апельсины очистить, цедру натереть, белую кожуру удалить, мякоть порезать, высыпать с цедрой к крыжовнику.
  3. Пересыпать сахаром, оставить на 4-6 часов.
  4. Поставить вариться, снимая пену дождаться легкого бурления, добавить бананы.
  5. Кипятить 10 минут, сразу разлить в банки.

Из крыжовника с апельсином выходит ярким с насыщенным вкусом. Данный рецепт предполагает измельчение всех ингредиентов кусочками, но можно все прокрутить через мясорубку или взбить блендером. Цедру лучше натереть на самой мелкой терке, ее наличие обязательно в составе, она отвечает за густоту и желейную консистенцию.

Ингредиенты:

  • киви – 4 шт.;
  • крыжовник – 1 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сахар – 1,5 кг.

Приготовление

  1. Киви очистить, порезать кубиком.
  2. Мелко натереть цедру апельсина, удалить косточки и белую кожуру, мякоть порезать.
  3. Крыжовник очистить, пробить блендером и протереть через сито.
  4. Смешать все ингредиенты, засыпать сахаром, оставить на 3 часа.
  5. Проварить, удаляя пену.
  6. Кипятить 10 минут, перелить в банки и укупорить.
  7. Быстро охладить, это поможет сохранить зеленый цвет варенья.

Варенье из целого крыжовника с апельсином готовится из зеленых ягод, цедру натирают на мелкой терке, а из мякоти отжимают сок из которого варят сироп. Лакомство получается прозрачным, ароматным с очень необычным цитрусовым вкусом. Часто в состав такого варенья добавляют звездочки бадьяна, но это индивидуально.

Ингредиенты:

  • апельсины – 2 шт.;
  • сахар – 1 кг;
  • крыжовник – 1 кг;
  • вода – 0,7 л;
  • бадьян.

Приготовление

  1. Натереть мелко цедру.
  2. Крыжовник помыть, просушить, срезать хвостики, наколоть зубочисткой.
  3. Соединить в одной емкости цедру и ягоды.
  4. Выжать апельсиновый сок, смешать с водой и сахаром, сварить сироп. Кипятить 20 минут.
  5. Вылить сироп к ягодам, поставить вариться, кипятить 10 минут.
  6. В каждую банку бросить по звездочке бадьяна, вылить варенье, герметично закрутить крышками.
  7. Хранить варенье из крыжовника с апельсином на зиму в подвале или кладовой.

Очень необычное варенье из крыжовника с цедрой апельсина, понравится своим эффектным видом и необыкновенным вкусом. Цитрусовая кожура по данному рецепту не натирается мелко, ее режут соломкой и настаивают с крыжовником и сахаром, так сладость максимально напитается апельсиновым ароматом.

Ингредиенты :

  • сахар – 1 кг;
  • крыжовник – 1 кг;
  • цедра двух апельсинов.

Приготовление

  1. Ягоды помыть, хорошо просушить, срезать хвостики, наколоть зубочисткой.
  2. Соединить крыжовник с цедрой и сахаром, оставить на ночь.
  3. Поставить вариться, удаляя пену.
  4. Кипятить 10 минут. Охладить.
  5. Снова проварить, прокипятив 10 минут, разлить по банкам и укупорить.

Однородное варенье из крыжовника без косточек с апельсином получается путем перетирания всех ингредиентов. Непростой, очень трудоемкий процесс, но результат стоит потраченных усилий. Желейное лакомство загустеет в процессе хранения, но, если нужно подавать его срочно, добавляют в состав желатин или желфикс.

Ингредиенты:

  • апельсин – 2 шт.;
  • сахар – 1 кг;
  • крыжовник – 1,5 кг.

Приготовление

  1. Апельсиновую мякоть и очищенный крыжовник пробить блендером.
  2. Протереть массу через сито, всыпать сахар, поставить вариться.
  3. Снимая пену, кипятить 20 минут, в конце варки интенсивно перемешивать.
  4. Разлить в подготовленные емкости.
  5. Убирают с апельсином на зиму в прохладное помещение.

Приготовить с апельсином с помощью мультиварки очень просто. Если в приборе нет режима «Джем», используют «Суп» или «Тушение», продлив время до 2 часов. Следят за процессом, когда поднимается пена, ее нужно удалять. Не наполняйте чашу вареньем более половины объема.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 2 кг;
  • апельсин – 2 шт.;
  • сахар – 1,5 кг.

Приготовление

  1. Цедру натереть, мякоть апельсина порезать, все сложить в чашу.
  2. Ягоды помыть, срезать хвостики, проколоть зубочисткой, переложить в чашу, пересыпав сахаром слоями.
  3. Оставить на 5-8 часов.
  4. Варить на «Тушении» 2 часа, перелить в банки, укупорить.

Сырое варенье из крыжовника с апельсином


Самое полезное варенье из крыжовника и апельсина — без варки. Ингредиенты прокручивают через мясорубку, при желании перетирают, избавляясь от косточек, пересыпают сахаром и хранят исключительно в холодильнике. Из этой витаминной заготовки делают ароматные компоты или используют в выпечке.

Тематические материалы:

Обновлено: 27.03.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Варенье из крыжовника с апельсином — рецепты вкусного царского десерта. Готовим вкусные десерты из крыжовника и апельсина без варки

Витаминная польза крыжовника и апельсина не вызывает сомнений, а если их скомбинировать и приготовить на зиму варенье из крыжовника с апельсинами, полученный деликатес никого не оставит равнодушным. Сладкое, с кислинкой, варенье загадочного изумрудного или рубинового цвета особо понравится маленьким членам семьи. А взрослым окажет неоценимую пользу для здоровья.

Как же варить варенье из крыжовника с апельсином? Прежде всего, нужно выбрать и подготовить ягоды и фрукты. Для варенья лучше использовать немного недоспевший крыжовник таких сортов, как Машенька, Щедрый, Малахит. Ягоды собирают за две недели до полного созревания. Переспелый крыжовник используют в основном для приготовления джема.

В крупных ягодах рекомендуют выбрать семена: надрезать ягодку сбоку и аккуратно вытащить семена, захватывая немного мякоти. Мелкие ягодки (и средние) готовят вместе с семенами, предварительно прокалывая каждую иголкой. Это делают для того, чтобы крыжовник лучше впитывал сахар, поскольку шкурка у ягод немного толстовата.

Прокалывание ягод крыжовника также сохраняет их целостность при варке: такие ягодки остаются круглыми.

При закатке варенья из зеленого крыжовника в воду, в которой бланшируются (или замачиваются) ягоды, можно положить несколько листьев вишни. Это поможет сохранить зеленоватый цвет варенья.

При подготовке апельсинов для закатки варенья из крыжовника и апельсинов на зиму кожуру с них можно и не очищать, достаточно удалить горечь. Для этого плоды поместить в кастрюлю с кипящей водой и бланшировать четверть часа. Фрукты опустить в холодную воду и оставить на 12 часов. За это время горечь, содержащаяся в шкурке, уйдет. Осталось только разрезать апельсины, чтобы выбрать косточки.


Выбранные из апельсинов семена можно использовать при закатке варенья, если замочить их в воде на 10 часов. Полученную массу в виде желе добавляют в заготовку для придания густоты и легкой горчинки.

Простой рецепт варенья из крыжовника и апельсинов

По этому рецепту можно приготовить варенье из зеленого крыжовника с апельсинами, которое хорошо хранится даже при комнатной температуре.

Составляющие:

  • ягоды – 1,5 кг;
  • цитрусовые – 2 шт.;
  • сахар – 1,5 кг.

Приготовление:


Чтобы варенье не подгорало, для его приготовления используют эмалированную кастрюлю или казан с толстым дном.

Быстрое варенье из крыжовника и апельсинов

Варенье из крыжовника с апельсинами без варки – это самый быстрый способ приготовить вкусное лакомство. Единственный его недостаток заключается в том, что хранить его следует только в холодильнике (желательно не слишком долго).

Компоненты:

  • апельсины – 2-3 шт.;
  • ягоды крыжовника – 1 кг;
  • сахарный песок — 2 кг.

При желании в варенье можно добавить один лимон.

Процесс приготовления:


Холодное варенье из крыжовника с апельсином намного полезнее, поскольку в нем сохраняются все витамины, присутствующие в компонентах в сыром виде.

Варенье «Аромат востока»

Необычный вкус получается у варенья из крыжовника с бананом и апельсином. Банан добавит варенью сладости, апельсин – кислинки, а использование корицы и гвоздики придаст заготовке восточных ароматов. Хранят такое варенье в прохладном месте.

Ингредиенты:

  • ягоды – 0,5 кг;
  • 1 крупный апельсин;
  • 1 крупный банан;
  • сахарный песок – 0,5 кг;
  • 4 гвоздички;
  • корица молотая – 1 ч.л.

Процесс приготовления:


При закатке варенья из крыжовника и апельсинов добавленный лимон только удвоит его полезные свойства. Такое варенье рекомендуют употреблять при авитаминозе.

При наличии заболеваний желудка, связанных с повышенной кислотностью, стоит осторожно подходить к употреблению продуктов, в составе которых есть лимон.

Варенье из крыжовника с апельсинами и лимоном на зиму готовится в два этапа. Для его приготовления лучше брать немного недозрелый зеленый крыжовник.

Ингредиенты на 8 баночек емкостью 0,7 л:

  • цитрусовые – 3 шт.;
  • крыжовник – 3 кг;
  • сахар – 3 кг;
  • 1 лимон;
  • вода – 50 мл.

Процесс закатки:


Варенье с добавлением апельсин и киви

Очень необычный вкус имеет варенье из крыжовника с апельсинами, если добавить . Спелые киви принесут нотку легкого клубничного аромата. Приготовив однажды такое экзотическое лакомство, оно всегда будет желанным гостем на столе.

Для варенья понадобятся:

  • ягоды – 1 кг;
  • 4 штучки крупных апельсинов;
  • 4-5 спелых киви;
  • сахарный песок – 2 кг.

Этапы приготовления:


«Рубиновое» варенье

Варенье из красного крыжовника с апельсином не зря называют рубиновым – такой цвет не получишь из простых зеленых ягодок. Рецепт имеет еще один нюанс: апельсины используют вместе со шкуркой, однако добавляют их по отдельности и на разных этапах приготовления. Начинать подготовку к закатке лучше с вечера, поскольку крыжовник нужно выдержать в воде 12 часов.

Итак, для варенья понадобятся:

  • красные ягоды – 1 кг;
  • цитрусовые – 1-2 шт.;
  • вода – 150 мл;
  • сахар – 1 кг;
  • ваниль по вкусу.

Процесс пошагово:


Варенье в мультиварке

Варенье из крыжовника с апельсинами, приготовленное в мультиварке, под силу сделать даже начинающей хозяйке. Время и способ приготовления зависят от того, как планируется использовать варенье: для длительного хранения на зиму, или для употребления в ближайшее время.

Если варенье не будет долго хранится, его тушат в мультиварке за один прием в течении часа. Для заготовки зимних запасов необходимо сделать это трижды так, как описано в рецепте ниже. Такой способ приготовления позволит варенью простоять всю зиму без последствий.

При заготовке варенья стоит обратить внимание на объем чаши мультиварки. При небольшом объеме заготовленную массу для варки варенья накладывают таким образом, чтобы ¼ часть чаши осталась незаполненной. Иначе варенье перельется через край.

Компоненты варенья:

  • крыжовник – 1 кг;
  • апельсины – 3 шт.;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление:

  1. Ягоды освободить от листьев и хвостиков, с апельсин выбрать семечки и нарезать вместе со шкуркой. Все измельчить.
  2. Полученную массу переложить в мультиварку, добавить сахар и перемешать.
  3. Выбрать на мультиварке режим «Тушение» и поставить таймер на 30 минут. При этом крышку не закрывать. После того, как варенье закипит (примерно через 15 минут), снять пенку.
  4. Когда таймер выключится, чашу вынуть из мультиварки и остудить варенье до комнатной температуры.
  5. Повторить процесс готовки два раза, после чего выложить варенье в емкости и закатать.

Варенье из крыжовника и апельсинов еще называют царским вареньем. Может быть потому, что в далекие времена на пиру у высших королевских особ оно выставлялось как деликатес. Сегодня готовить такую вкуснятину можно без всяких проблем, ведь крыжовник растет практически в каждом саду и свободно продается на рынке. Консервируя варенье, добавляют не только апельсины, бананы, киви. Многие кладут еще орехи или семечки. Впрочем, это уже на любителя. Готовьте, экспериментируйте и наслаждайтесь результатом своих трудов! Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с грецкими орехами — видео

Варенье из крыжовника с лимоном и апельсином – очень вкусное, получается душистым и с приятным послевкусием.

Готовить варенье можно как из красного крыжовника, так и из зеленого. Помимо апельсина и лимона можно добавить в домашнее лакомство любимые пряные нотки, можно поэкспериментировать с травами – мята, мелисса и т.д.

Подавать варенье к столу вкусно даже просто так, к чашечке чая, но еще вкуснее оно будет с румяными тостами, сырниками или оладьями. Готовить варенье достаточно просто, поэтому с рецептом справятся все.

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку.

Весь крыжовник засыпать в глубокую миску, залить прохладной водой, сразу же на поверхность всплывут сухие листочки и веточки. Воду необходимо слить, крыжовник промыть еще несколько раз под проточной водой.

Самое сложное, лично для меня, это процесс чистки крыжовника – нужно взять маленькие ножницы и обрезать хвостики у крыжовника. Чтобы эта процедура была неутомительной и быстрой, нужно подключить всех членов семейства.

Лимон и апельсин вымыть жесткой щеткой и специальным моющим средством для фруктов. Нарезать цитрусы произвольно, косточки нужно будет удалить. С лимона, по желанию, можно снять кожицу, а вот у апельсина ее лучше оставить.

Крыжовник, когда он будет полностью очищен, сложить в чашу кухонного блендера, измельчить на высоких оборотах.

В массу из крыжовника добавить апельсиновые дольки и лимон. Измельчить повторно все содержимое чаши.

Переложить массу из блендера в кастрюлю или сотейник. Всыпать сахарный песок в крыжовник, перемешать и отправить на огонь.

Варить варенье из крыжовника 25-30 минут. К концу варки варенья необходимо подготовить баночки – вымыть с содой и стерилизовать, крышки проварить в кипятке 10 минут.

Горячее варенье расфасовать по стерильным банкам и тут же закатать. После поставить баночки дном вверх, укрыть одеялом и оставить на сутки. Варенье из крыжовника с лимоном и апельсином на зиму готово. Хранить варенье в прохладном помещении.

Приятного аппетита!


Предлагаю вам сварить на зиму варенье из крыжовника с апельсинами, и рецепты прилагаю, можно выбрать на свой вкус. Между прочим, крыжовенное варенье было самым любимым у Екатерины Великой. Не знаю, как его для нее варили, но сейчас рецептов приготовления очень много, и каждый хорош по-своему.

Частенько крыжовник сочетают с другими ягодами, и от этого варенье не проигрывает, а лишь улучшает свой вкус. Идеальная дружба у ягодки колючего кустарника получается с черной смородиной, бананами, малиной, лимонами и с ближайшим родственником – киви.

Существуют рецепты, в которых среди ингредиентов орешки и даже пряности. Но мы наварим десерт с добавлением апельсинов.
Каких только хвалебных определений не удостаивалось крыжовенное лакомство! Царское, королевской, изумрудное! И на самом деле, когда берешь в руки баночку зимней заготовки, то от слов восхищения сложно удержаться.

Как сварить варенье из крыжовника с апельсинами

Чтобы сберечь пользу ягод (почитайте ) и получить на выходе замечательный десерт, последуйте моим советам:

  • Опытные хозяюшки для варки всегда выбирают чуток недозрелую ягодку, упругую и плотную, чтобы она красиво плавала в сиропе. Исключение – варенье без варки, сырое.
  • Правильная посуда для варки – эмалированная, алюминиевая не годится, возможна плохая реакция ягод с металлом.
  • Апельсин идет в заготовку прямо с цедрой, удалять надо лишь косточки и белые перегородочки, иначе они придадут горчинку.
  • Планируете добавить в лакомство пряности? Сложите их в тканевый мешочек и закладывайте при варке. Затем их очень удобно будет вытащить.
  • Если варите лакомство из целого крыжовника, чтобы ягодки не потрескались при варке и сохранили целостность, проткните каждую зубочисткой.
  • Не переваривайте варенье с апельсинами, рискуете лишиться незабвенного аромата, вкус станет не таким ярким, да и цвет пострадает.

Сколько варить варенье на зиму

Хотите определить готовность? Есть два способа:

  • Визуальный. Сироп стал прозрачным, и в нем плавают ягодки, при этом пенка начала скапливаться в центре ёмкости.
  • Капните немного на холодную тарелку. Если капелька не растеклась, то варку можно закончить.

Варенье из крыжовника с апельсинами

Классический рецепт приготовления лакомства. Десерт не перекрученный, варится целыми ягодами, получается очень красивого цвета, и вкус отменный.

Возьмите:

  • Ягоды – килограмм.
  • Вода – ¾ стаканчика.
  • Сахар – полтора кг.
  • Апельсин – 2 шт.

Приготовление:

  1. У чистого крыжовника отщипните хвостики и проткните каждую ягодку зубочисткой.
  2. Залейте сахар водой и поставьте на конфорку. Прогревайте, постоянно помешивая. Дождитесь, когда он растворится.
  3. Уберите ёмкость с конфорки и добавьте ягодки. Размешайте, чтобы сахар и крыжовник равномерно распределились и вновь поставьте на плиту. На малом огне продолжайте варить примерно 10 минут.
  4. Пока варенье варится, нарежьте произвольно цитрусовые, выберите из них косточки и отправьте вариться.
  5. До готовности десерт нужно варить еще приблизительно 40 минут, не более. Не забывайте удалять пеночку, она в десерте не нужна, способствует быстрому закисанию зимней заготовки.
  6. Как только по центру начала собираться ажурная пенка, убирайте ёмкость с конфорки. Разлейте в банки десерт еще горячим, закройте под железную крышку.

Живое варенье из крыжовника с апельсином через мясорубку

Десерт будет напоминать желе — он будет перекрученным. Ягодки и апельсин вы прогоните в мясорубке или измельчите на блендере.

Возьмите:

  • Ягоды – 2 кг.
  • Сахар – 2.4 кг.
  • Апельсин – 5 шт.
  1. Апельсины не надо чистить от кожуры, которая дает выраженный цитрусовый аромат, просто помойте их и порежьте на дольки. А вот косточки удалите непременно, они вам не нужны.
  2. Подготовленные к варке ягоды (помыть и обрезать хвостики) измельчите — пропустите в мясорубке, воспользуйтесь блендером.
  3. Добавьте к ним апельсиновые кусочки и превратите всю массу в пюре.
    Переложите пюре в кастрюлю и насыпьте сахар. Советую класть его небольшими порциями и сразу размешивать – сахар быстрее распределится по ягодам.
  4. Теперь приступайте к варке. Дайте закипеть и варите четверть часа.
    Затем остудите и закройте под капроновые крышки. Хранить желательно в холоде.

Сырое варенье из крыжовника на зиму с апельсином

Хотите сохранить в десерте все ценные витамины, приготовьте его без варки, еще слышала говорят – сырое. Чтобы варенье вышло по-настоящему полезным и живым, используйте только спелые, мягкие и сочные ягодки кустарника. Еще один совет: если предполагаете хранить заготовку в квартирных условиях, то на 1 кг. ягод добавляйте 2 кг. сахара.

Возьмите:

  • Ягода – 1 кг.
  • Цитрус – 4 шт.
  • Сахар – 1.2 кг.

Рецепт приготовления:

  1. Подготовьте ягоды, помыв и отщипнув хвостики. Затем нарежьте произвольно апельсины и удалите из них косточки.
  2. Перетрите — измельчите компоненты в блендере, мясорубке.
  3. Добавьте в полученную массу сахар. Сыпьте небольшими порциями и размешивайте – удобнее. Помешивайте до тех пор, пока не станет однородная масса и сахар полностью распустится.
  4. Отставьте ёмкость на 10 часов — время, нужное для настаивания живого варенья.
  5. Разложите в баночки и укупорьте под капроновую крышку. Сырое варенье без варки необходимо хранить только в холоде.

Вкусное варенье с апельсином и киви

Любите необычное перетертое варенье – держите еще один рецепт. Возможно, вы не знаете, но киви и крыжовник являются родственниками, и потому, сочетание их не настолько странно, как может показаться на первый взгляд.

Возьмите:

  • Крыжовник – 1 кг.
  • Цитрусы и киви – по 4 шт.
  • Сахар – 2 кг.

Рецепт приготовления:

  1. Подготовьте все фрукты к работе и измельчите их блендером.
    Сложите в ёмкость для варки и засыпьте сахаром. Размешайте и отставьте на час — два, сахар успеет раствориться.
  2. Варенье нужно варить на самом малом огне, томить, и, когда оно закипит, отставить с конфорки и дать остынуть.
  3. После этого повторить варку, но теперь после закипания, поварите его 20 минут. Если увидите, что лакомство еще не имеет нужной густоты, поварите еще чуть-чуть.
  4. Дайте десерту остынуть и распределите по банкам.

Варенье с апельсинами из красного крыжовника на зиму

Десерт не зря прозвали «Рубиновым» из-за его чудесного красного цвета. Варить его нужно из спелых ягодок.

Возьмите:

  • Крыжовник красного сорта – 1 кг.
  • Цитрусы – 2 шт.
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода – ¾ стакана.
  • Ванилин – по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Пропустите через мясорубку подготовленные к работе апельсин и ягодки. По рецепту, цедру у апельсина нужно очистить и потереть на терке. Добавляется она в варенье перед концом приготовления.
  2. Добавьте к измельчённым ягодкам сахара, размешайте, налейте воду.
    Поставьте вариться, и, когда лакомство закипит, добавьте ванилин и варите его 5 минут.
  3. Остудите массу и вновь поварите 5 минут
    Во время третьей варки добавьте потертую цедру и поварите еще пять минут. Горячее варенье закройте под железную крышку.

Ассорти на зиму из крыжовника и апельсина с лимоном

Любителям покислее посвящается следующий рецепт крыжовенного десерта.

Возьмите:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Лимон и апельсин – по 2 шт.
  • Сахар – 1 кг.

Приготовление пошагово:

  1. Подготовьте ягоды и апельсины к варке: помойте, удалите хвостики и косточки, цитрусовые нарежьте вместе с цедрой кусочками произвольных размеров.
  2. Измельчите любым, доступным вам способом – блендером, в мясорубке.
  3. Полученную массу засыпьте сахаром, хорошенько размешайте и на пару часов оставьте, чтобы сахар растворился.
  4. Доведите смесь до закипания и после этого варите ровно час. За данное время масса заметно уварится, примерно на треть.
    Разлейте в банки и уберите на зимнее хранение в холод.

Как сварить вкусное крыжовенное варенье с бананом и апельсином

Казалось бы, где царская ягода, и где банан? Разница огромная. Но сочетание трех фруктово-ягодных представителей дает необыкновенный вкус. Попробуйте, и вы не пожалеете. Банан добавит сладости, а корица с гвоздикой внесут чудную восточную нотку.

Возьмите:

  • Ягоды кустарника – 1 кг.
  • Апельсин и банан – по 2 шт.
  • Корица порошком – 2 маленькие ложечки.
  • Сахар – 1 кг.
  • Палочки гвоздики – 8 бутонов.

Рецепт приготовления:

  1. Подготовленный к работе крыжовник прокрутите в мясорубке или поработайте блендером. Апельсин также измельчите вместе с кожурой в пюре, предварительно порезав на части и выбрав косточки. Банан нужно очистить и порезать кусочками.
  2. Все соедините и засыпьте сахарным песком на пару часиков, чтобы он успел раствориться.
  3. Спустя 2 часа приступайте к варке, положив в заготовку корицу и гвоздику. Гвоздику советую сложить в мешочек и положить в варенье. По окончании варки вам будет очень удобно её извлечь.
  4. После закипания поварите десерт минут 15 и разлейте по таре в горячем виде под железную крышку.

Видео: рецепт варенья от моей подруги

Предлагаю вам посмотреть видео, в котором моя подруга Оля Орлова пошагово показывает варку на зиму крыжовенного варенья. Приятных вам заготовок! С любовью… Галина Некрасова.

Какие бывают варения из крыжовника? Самые разные.

Особенно вкусные и оригинальные варятся с различными добавками: другими ягодами и фруктами, орехами, специями. Очень хорошо сочетается крыжовник с апельсином.

Домашние заготовки с крыжовником на зиму были одним из любимых лакомств Екатерины Великой. Варить крыжовенное варенье, как правило, следует из слегка не дозревших ягод, упругих и плотных.

Сегодня в нашем меню вкусное варенье из крыжовника с апельсином, которое также готовится разными способами.

Рецепт варенья из крыжовника с апельсинами

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника
  • 1 кг сахара
  • 1 апельсин

Крыжовник лучше всего выбирать крепкий, зеленый.

Как варить варенье из крыжовника с апельсином:

1. Крыжовник промойте и очистите от хвостиков.

2. Апельсин вымойте с мылом, разрежьте на несколько частей, удалить все семечки и пропустите через мясорубку ягоды и апельсины вместе с кожурой.

3. Засыпьте сахаром и доведите до кипения, помешивая, чтобы не пригорело. Остудите и дайте настояться несколько часов.

4. Второй раз проварите варенье минут 10-15 и разлейте по банкам. Оно будет густым, когда остынет, очень ароматное, вкусное и полезное.

Сырое варенье из крыжовника с апельсином

Очень популярно сегодня варенье без варки или сырое пюре. Оно сохраняет вкус и запах свежих ягод, быстро готовится. В сыром варенье сохраняется до 70 % витамина С.

Ингредиенты:

  • 1 кг спелого крыжовника
  • 1 апельсина
  • 1,2 кг сахара

Как сделать варенье из крыжовника и апельсина без варки:



Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

1. Крыжовник хорошо промойте, удалите стебельки. Важно его просушить, чтобы при хранении не забродил. Пересыпьте в эмалированный таз.

2. Вымытые апельсины очистите от кожуры, разделите на дольки и удалите все пленки, оставив только, как говорят повара, «филе». Пропустите через мясорубку вместе с крыжовником.

3. Всыпьте сахар. Хорошо разотрите, желательно деревянным пестиком. Оставьте холодное варенье с крыжовником и апельсином настаиваться на 10-12 часов.

4. Разложите в сухие стерилизованные банки и укупорьте капроновыми крышками.

Храните в прохладном, темном месте. Чтобы сырой крыжовник с апельсинами на зиму сохранился дольше даже при комнатной температуре, на 1 кг ягодной массы добавьте 2 кг сахара.

Варенье из крыжовника с апельсиновыми корками рецепт

Это крыжовенное варенье еще называют царским, хотя на самом деле варится .

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника
  • корочки 2 апельсинов (свежие)
  • 1,2 кг сахара
  • 0,5 стакана воды

Рецепт варенья из крыжовника с апельсином:

1. Крыжовник промойте, оборвите хвостики, наколите ягоды вилкой в нескольких местах, засыпьте сахаром и оставьте на 6-8 часов.

2. Поставьте тазик на огонь, осторожно перемешайте и влейте воду, доведите до кипения, снимите с огня и дайте остыть.

3. Второй раз варите после закипания 10 минут, снова снимите с огня и остудите.

4. Во время третьей варки положите нарезанные соломкой измельченные апельсиновые корочки, вымоченные 2 часа в холодной воде, и варите до готовности.

Более нежным варенье получится, если пропустить корки апельсина через мясорубку.

5. Горячее варенье из крыжовника с апельсинами на зиму переложить в банки и накройте пергаментной бумагой.


Варенье из апельсиновых корок. Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр

Читайте также

Варенье из апельсиновых корок

Варенье из апельсиновых корок Ингредиенты1 кг апельсиновых корок, 800 г сахара.Способ приготовленияАпельсиновые корки некрупно нарезать. Для приготовления сиропа вскипятить 500 мл воды, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут.Апельсиновые корки залить сиропом, варить

Цукаты из апельсиновых корок

Цукаты из апельсиновых корок Ингредиенты1 кг апельсиновых корок, 1 1/2 кг сахара, 100 г сахарной пудры.Способ приготовленияАпельсиновые корки нарезать крупными кусочками, положить в кастрюлю, залить водой и оставить на 5 дней. В течение этого времени нужно периодически

Цукаты из апельсиновых корок

Цукаты из апельсиновых корок Ингредиенты Апельсиновые корки – 1 кгСахар – 1,3 кгВода – 700 млЛимонная кислота – 5 гСпособ приготовления Апельсиновые корки залить холодной водой и оставить на несколько дней, ежедневно меняя ее. Затем опустить их в свежую воду, довести до

Варенье из апельсиновых корок

Варенье из апельсиновых корок Ингредиенты Апельсиновые корки – 1 кгСахар – 1 кгВода – 300 млСпособ приготовления От апельсиновых корок отделить цедру, нарезать ее небольшими кусочками и залить холодной водой на 10 часов. Затем слить ее, налить свежей воды и вновь оставить

Варенье из апельсиновых корок с лимонным соком

Варенье из апельсиновых корок с лимонным соком Ингредиенты Апельсиновые корки – 1 кгАпельсиновая цедра – 30 гСахар – 1,5 кгВода – 700 млЛимонный сок – 50 млСпособ приготовления Апельсиновые корки залить холодной водой и оставить на 1 сутки, 2–3 раза сменив воду. Затем залить

Водка из апельсиновых корок

Водка из апельсиновых корок КомпонентыАпельсиновые корки – 300 гЛимонная кислота – 3 гСпирт – 3 лСахар – по вкусуАпельсиновые корки мелко нарезать, сложить в бутыль, добавить лимонную кислоту и залить спиртом. Настаивать в темном месте неделю, затем настойку процедить и

Ликер из апельсиновых корок

Ликер из апельсиновых корок КомпонентыАпельсины средние – 5 шт.Спирт 70 % – 1 лСахар – 0,5 кгВода – 0,5 лС апельсинов снять корки, удалить с мякоти белую пленку, мелко их нарезать, сложить в стеклянную бутыль, залить спиртом, добавить сироп, предварительно сваренный из 0,5 кг

Цукаты из апельсиновых корок

Цукаты из апельсиновых корок Ингредиенты1 кг апельсиновых корок, 1 ? кг сахара, 1 л воды, сахарная пудра.Способ приготовленияПо этому рецепту можно приготовить цукаты не только из апельсиновых, но также из лимонных, грейпфрутовых и мандариновых корок. Кожуру апельсина

Варенье из апельсиновых корок

Варенье из апельсиновых корок Ингредиенты1 кг апельсинов или любых других цитрусовых, 800 г сахара, ? л воды.Способ приготовленияАпельсины (или любые цитрусовые) очистить. Кожуру некрупно нарезать. Можно использовать высушенные ранее апельсиновые корки. Их надо положить в

Цукаты из апельсиновых корок

Цукаты из апельсиновых корок Для удаления горечи свежие апельсиновые корки вымачивают в холодной воде в течение 4 суток, меняя воду 2–3 раза в сутки, затем проваривают их 10–15 мин, откидывают на дуршлаг и после стекания воды помещают в эмалированный таз. Размягченные

Ликер из апельсиновых корок

Ликер из апельсиновых корок Апельсиновую цедру настаивать в 1 л спирта или коньяка. Затем настой процедить, добавить густой сахарный сироп (сваренный из 500 г сахара, как для варенья), хорошо

Варенье из апельсиновых корок

Варенье из апельсиновых корок Апельсинные корки 0,5 кг, сахар 750 г.1. Корки нарезать дольками, опустить в холодную воду и вымачивать 2–3 дня, меняя воду.2. Прокипятить 10 минут, воду слить, залить свежей водой (небольшим количеством) и прокипятить еще 10 минут.3. Всыпать

Варенье из апельсиновых корок

Варенье из апельсиновых корок Ингредиенты: 1 кг апельсинов (или любых цитрусовых), 800 г сахара, 0,5 л воды.Апельсины (или любые цитрусовые) очистить. Кожуру некрупно нарезать. Можно использовать высушенные ранее апельсиновые корки. Их надо положить в подготовленную емкость,

Цукаты из апельсиновых корок

Цукаты из апельсиновых корок Ингредиенты: 1 кг апельсиновых корок, 1,5 кг сахара, 1 л воды, сахарная пудра.По этому рецепту можно приготовить цукаты не только из апельсиновых, но также из лимонных, грейпфрутовых и мандариновых корок.Кожуру апельсина нарезать (не очень

Варенье из апельсиновых корок 1

Варенье из апельсиновых корок 1 Апельсиновые корки промыть, нарезать дольками и нанизать на нитку, концы нитки связать так, чтобы корку лучше стянуть. Приготовленные корочки опустить в холодную воду и вымочить 2—3 дня, часто меняя воду, затем корочки прокипятить в течение

Варенье из апельсиновых корок 2

Варенье из апельсиновых корок 2 Корки порезать и залить холодной водой. Воду менять каждый день в течение 10 дней. На 11 день сварить сироп, пользуясь водой из-под апельсиновых корок. Затем в сироп добавить корки и варить 15 минут, на следующий день варить 20 минут, на третий – 30

Заготовки из крыжовника с лимоном и апельсином. Варенье из крыжовника с апельсинами – секреты и хитрости

В сезон заготовок каждая хозяйка стремиться закатать как можно больше разнообразных варений. Кто-то варит сладкое лакомство по традиционным бабушкиным рецептам, а кто-то любит экспериментировать. Интересные рецепты можно придумывать самим, но лучше пользоваться проверенными, как например, крыжовник с апельсинами.

Варенье из крыжовника с апельсинами вареное

Для варенья вам потребуются такие продукты:

  • крыжовник зеленого цвета, можно слегка недозрелый – 1 кг;
  • апельсин крупного размера – 1 шт.;
  • сахар-песок – 1 кг.

Технология приготовления:

  • Крыжовник вымойте и обсушите на полотенце. Удалите хвостики и чашелистики.
  • Апельсин вымойте с помощью щетки и под горячей водой. Так с него наверняка смоется специальная смазка, которой апельсины обрабатываются для увеличения срока хранения.
  • Апельсин нарежьте на небольшие кусочки и удалите косточки. Кожуру оставьте. Небольшую горсть апельсиновых кусочков отложите на блюдечко.
  • Весь крыжовник и большую часть апельсинов перекрутите на мясорубке.
  • Ароматную массу выложите в таз для варки варенья и пересыпьте ее сахаром. Добавьте и кусочки апельсинов, которые лежат на блюдечке.
  • Когда в тазу образуется много сока, на это понадобится от 1 до 2 часов, перенесите посуду на огонь. Варите варенье при медленном кипении 10 минут.
  • После того, как варенье станет холодным, еще раз прокипятите его те же 10 минут.
  • Разлейте горячее варенье по небольшим баночкам. Храните их в прохладном месте.

В это варенье можете положить столовую ложку лимонной цедры – оно станет еще ароматнее. Цедру добавляйте при втором кипячении.

Варенье из крыжовника с апельсинами сырое

Этот рецепт пригодится тем хозяйкам, которые предпочитают так называемые “живые варенья”, т.е. без тепловой обработки.

Для него приготовьте:

  • крыжовник – 1 кг;
  • апельсин среднего размера – 3 шт.;
  • сахар – 1,4 кг.

Крыжовник переберите и удалите ненужные части (сухие чашелистики и хвостики). Вымойте ягоды и обсушите их. Апельсины тоже вымойте и с двух снимите кожуру – она вам больше не потребуется. Разрежьте цитрусовые на дольки и выньте косточки. Теперь три апельсина (один с кожурой) и весь крыжовник перекрутите на мясорубке. Сложите массу в кастрюлю и добавьте половину сахара (700 г). Перемешайте массу и когда она полностью покроется соком, всыпьте остальные 700 г сахара. Дайте варенью настояться 3-4 часа. За это время периодически его помешивайте, чтобы сахар полностью разошелся. Готовое варенье разложите по баночками и закройте капроновыми крышками. Храните его только в холодильнике. Постарайтесь съесть заготовку в течение месяца. При более длительном хранении она начнет окисляться (станет более темного цвета) и может начать бродить.

Сырое варенье из крыжовника с апельсинами, если не успели вовремя употребить, можете переварить в течение 10 минут. При кипячении из него начнет выпарятся часть жидкости, и варенье станет через чур сладким. Чтобы уравновесить вкус, добавьте в него половину перекрученного апельсина.

Существует множество рецептов всяких варений и солений на зиму, которые передаются из поколения в поколения. Такие сладости легко можно приготовить своими силами, используя самые разные дары природы. А холодной зимой они будут радовать всю семью волшебным ароматом и отличным вкусом. Кроме привычных классических рецептов варений – малинового, вишневого, клубничного и пр., есть и более экзотические варианты. И одним из них является варенье из апельсинов с крыжовником. Приведем проверенные рецепты такой сладости.

Как варить варенье из крыжовника с апельсином?

Живое крыжовниковое варенье с апельсинами

Для приготовления такого варианта вкусного и полезного варенья вам понадобится два килограмма крыжовника, два килограмма и четыреста грамм сахара, а также пять крупных апельсинов.

Первым делом вымойте апельсины с крыжовником, обрежьте у ягод хвостики. Апельсины измельчите небольшими кусочками вместе со шкуркой – она придаст готовому варенью особенно насыщенный аромат. Косточки в процессе стоит удалять.

Чтобы измельчить подготовленные компоненты можно использовать блендер или мясорубку. Проверните фрукты, и сложите полученное ягодное пюре в большую миску или кастрюлю. Далее постепенно добавьте в емкость сахар, время от времени перемешивая. Добейтесь, чтобы сахар растворился полностью, но если этого не произойдет, доведите варенье на минимальном огне до кипения (при постоянном помешивании), после чего снимите с огня и остудите. Конечно же, лучше обойтись без варки – так готовый десерт будет максимально полезным. Варенье разложите по стерилизованным банкам, прикройте их полиэтиленовыми крышками и уберите на хранение в холодильник.

Классическое крыжовниково-апельсиновое варенье

Для приготовления такого варианта варенья стоит подготовить два килограмма крыжовника, такое же количество сахара, а также три крупных апельсина.

Подготовьте фрукты так, как это описано в прошлом рецепте. Проверните их через мясорубку или измельчите блендером, а затем смешайте с сахаром. Разместите емкость с будущим вареньем на огне и доведите состав до кипения. Снимайте образующуюся пену. Проварите состав в течение двадцати минут. Разлейте его по предварительно стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье из апельсиновых корочек и крыжовника

Это еще один вариант сладкого и вкусного варенья. Для приготовления такого блюда стоит подготовить один килограмм крыжовника, свежие корочки от двух крупных апельсинов, килограмм и двести грамм сахара, а также половинку стакана воды.

Промойте крыжовник, оборвите с него хвостики и немного проколите ягодки вилкой. Засыпьте такое сырье сахаром и отставьте в сторону на шесть-восемь часов. Разместите затем таз с крыжовником на огне, хорошенько, но аккуратно перемешайте и влейте воду. Дождитесь, пока будущее варенье закипит, после чего снимите его с огня и остудите. Далее вновь вскипятите ягодную массу и проварите на минимальной мощности в течение десяти минут. Снова остудите варенье. Далее разместите его вновь на огне и соедините с апельсиновыми корками, нарезанными тоненькой соломкой. Перед нарезкой их стоит вымочить пару часов в холодной воде. Кстати, корки также можно пропустить сквозь мясорубку. Проварите варенье еще десять минут (вместе с корками) и разложите по предварительно стерилизованным банкам. Закрутите емкости, переверните их вверх дном и оставьте до полного остывания.

Польза варенья из крыжовника с апельсинами

Варенье из крыжовника с апельсинами – это не только очень вкусное лакомство, но и настоящий кладезь множества полезных веществ. Особенной ценностью отличается сырое варенье, которое подразумевает минимум варки. Однако при этом стоит отметить, что и провариваемое варенье будет небесполезным.

Крыжовник – это источник огромного количества витамина С, в нем также много витаминов группы В (В1, В2, В6, а также В9). Кроме того он богат провитамином А, токоферолом и витамином РР. Эта ягода имеет в своем составе довольно много минералов, среди которых железо и зола, йод и калий, кальций и магний, а также никель, натрий, медь и пр.

Считается, что потребление крыжовника и разных блюд с ним помогает улучшить обменные процессы и устранить ожирение. Варенье поможет справиться с гиповитаминозом, дефицитом железа, меди и фосфора. Такое лакомство пойдет на пользу при многих недугах пищеварительного тракта, сердечнососудистой системы, почек и мочевого пузыря. Многие специалисты утверждают, что его потребление поможет справиться с гастроэнтероколитами, а также с хроническими запорами. Варенье из крыжовника оказывает неплохое мочегонное и желчегонное воздействие.

Крыжовник пойдет на пользу при коррекции малокровия, а также чрезмерной проницаемости сосудов. Полезные компоненты этой ягоды в сочетании с уникальными частицами апельсинов помогут повысить иммунитет и защитить организм от агрессивного воздействия радиоактивных элементов. Также такое лакомство является источником пектинов, способных выводить из организма радионуклиды и опасные соли тяжелых металлов.

Варенье из крыжовника с апельсинами обладает еще и противоопухолевыми качествами. Оно также неплохо тонизирует и стимулирует деятельность головного мозга.

Стоит учитывать, что сырое варенье можно хранить лишь в холодильнике, ведь в противном случае оно может испортиться. Тот продукт, который был проварен, неплохо хранится в подвале или в кладовке.

Таким образом, варенье из крыжовника с апельсинами на зиму приготовить совсем не сложно и очень быстро. Оно может стать настоящей находкой для каждой семьи.

Заготовки на зиму – совершенно не моя тема. Но «варенье без варки» или «сырое варенье» готовлю обязательно. Рецепт варенья из апельсинов и крыжовника мне сразу понравился, и сейчас хочу рассказать о нем.

Признаюсь, я зачастую «хмыкала», не очень понимая тех, кто увлечен «закручиванием банок», во многом из-за того, что кажется, на это уходит уйма времени (тем более, казалось бы, сейчас все можно купить)… но ягоды, протертые с сахаром, стали одним из исключений (а теперь хмыкает свекровь — говорит, что «все начинали с малого»)) Да, может, я «дорасту» и до более серьезных заготовок. А пока делаю то, что «попроще», быстрее, и то, что наверняка получится вкусно.

*****************

Хоть мой пост о варенье из крыжовника и апельсинов, я немного отступлю и остановлюсь на некоторых моментах, единых для таких десертов:

*** Как приготовить живое варенье (или «сырое», или «варенье без варки», или «ягоды, перетертые с сахаром»)

и какие ягоды подойдут ***

Черная смородина, малина, клюква — наверное, самые популярные ягоды для сырого варенья.

Также подойдут клубника, фейхоа, голубика, красная смородина, брусника, облепиха и другие ягоды). Главные принципы актуальны для всех:

Стерильная посуда

Ягоды должны быть спелыми, чистыми, неиспорченными.

Хранить в прохладном месте (лучше — в холодильнике)

Что касается пропорций сахара. Часто встречается упоминание «1:1», но опыт показывает, что не всегда это правильно. Например, для водянистых ягод лучше взять больше сахара (1:1,5). Для клюквы, черной смородины и крыжовника я обычно беру 1,2 кг сахара на 1 кг ягод (плюс-минус)

Ну и теперь — подробнее о варенье из апельсинов и крыжовника

Ингредиенты:

Крыжовник: 1 кг

Апельсины 1,5 штуки (можно взять один, можно два. Я беру 1,5).

Сахар 1300 гр.

Приготовление:

1. Ягоды вымыть, удалить «хвостики». Разложить и оставить высыхать.

2. Апельсины вымыть, разрезать на кусочки.

Я кожуру не снимаю. Так вкуснее и пикантнее, что ли (на мой вкус, конечно).

3. И апельсины, и крыжовник перетереть/прокрутить в мясорубке (раньше я делала так, а теперь – с помощью измельчителя от блендера).

В качестве емкости для приготовления варенья лучше использовать эмалированную посуду.

4. К получившейся массе добавить сахар, как следует размешать и оставить на 3-4 часа (на фото у меня порция «просто для фото»).

5. Ещё раз тщательно перемешать и разложить в чистые (стерилизованные) и сухие банки, заполняя их не до самого края, т.к. потом поверх массы надо добавить ещё немного сахара (чайную ложку без горки).

Хранить сырое варенье нужно в сухом прохладном месте (у меня это холодильник). Если взять больше сахара, то условия хранения станут более мягкими (кто-то берет ягоды/сахар 1/2 и хранит даже не в холодильнике). Но для нас это слишком сладко.

Вот и все:))

Как итог, просто скажу, что плюсы таких «десертов» очевидны:

Сохраняется больше витаминов, и это самое главное

Легко готовить

Натурально и вкусно

Недорого.

Подойдут разные ягоды.

Ну и просто приятно открыть баночку варенья, сделанного «с душой».

Не уверена, что кто-то увлекается подобным, но вдруг:)) Традиционные вопросы

Крыжовник с апельсином — необычное сочетание, не правда ли? Но из ягод, которые многие называют «северный виноград», и сочного цитруса можно приготовить ароматный джем на зиму. Выберите один из предложенных рецептов и принимайтесь за дело.

Крыжовник с апельсином — без варки

На 1 килограмм ягод возьмите:

  • 1 (либо чуть больше) килограмм сахарного песка;
  • пару сочных апельсинов.

Ягоды хорошенько промойте и почистите. К сожалению, это может занять достаточно много времени — почти у каждого плода есть подсохший кончик, который нужно удалить. Апельсины также очистите от кожуры, пленок и семечек. После фрукты перекрутите в мясорубке или измельчите в блендере, у вас должна получиться однородная масса. Всыпьте в перетертый крыжовник с апельсином указанное количество сахара, перемешайте — песок должен полностью раствориться. После разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Храните как обычную заготовку в прохладном месте до зимы.

Крыжовник с апельсином: ароматное варенье

Если в предыдущем рецепте варить ягодную массу было не нужно, то сейчас мы рассмотрим классический способ приготовления зимнего припаса из северной ягоды. Особый аромат ему придадут апельсины, которые мы будем использовать вместе с кожурой. Вам понадобятся:

  • полкило красного крыжовника;
  • большой апельсин;
  • 600 г сахара.

Помойте и переберите ягоду, после прокрутите ее через мясорубку или пюрируйте в блендере. Цитрус порежьте дольками, удалите семена и наиболее толстые пленочки, после также измельчите при помощи блендера. Соедините крыжовник с апельсином в кастрюле, всыпьте сахар, перемешайте и доведите до кипения на медленном огне. Как только на поверхности появятся первые пузырьки, варите еще 5 минут. Готово. Можно разложить по банкам и поставить на хранение в темное место. Несколько идей: вместо обычного в варенье можно добавить красный сицилийский апельсин — тогда ваша заготовка будет красивого насыщенно-янтарного цвета. Также при варке можно положить немного специй, особенно подойдет молотая корица либо пряная гвоздика. А ложка лимонного сока даст приятную кислинку вашей заготовке.

Крыжовник с апельсином: рецепты конфитюра

Когда вы откроете баночку такого джема, летние запахи цитрусовых будут радовать вас холодными зимними вечерами. В этом рецепте мы будем использовать и лимон. Вам понадобятся:

  • 1 килограмм ягод крыжовника;
  • по 2 штуки апельсина и лимона;
  • килограмм сахарного песка.

Подготовьте ягоды — помойте и переберите. У апельсинов и лимонов удалите семечки, кожуру срезать не нужно. После все перекрутите в мясорубке, засыпьте сахаром и оставьте постоять пару часов. Затем все переложите в кастрюлю и варите на медленном огне, время от времени помешивая, в течение часа. Ягодно-фруктовая масса должна увариться примерно на одну треть. Горячий джем разложите по банкам, дайте остыть, а после закатайте крышками и храните до зимы. Вот так несложно можно приготовить ароматное и вкусное варенье, которое будет напоминать о лете в холодное время года.

Простое и вкусное лакомство для зимних чаепитий — крыжовник с апельсином! Простые ингредиенты и интересные рецепты.

Варенье, но без варки. «Сырое» варенье из крыжовника с апельсином — шикарный аромат и вкус, максимум витаминов.

На 2 л «сырого» варенья:

  • Крыжовник — 1 кг
  • Апельсин — 1 шт.
  • Сахар — 1-1,1 кг и 4 ст. ложки

Как заготовить крыжовник с апельсином на зиму: ягоды крыжовника помыть, удалить хвостики.

Апельсин обдать кипятком, хорошо помыть. Вместе с кожурой нарезать дольками и освободить от косточек.

Перемолоть блендером крыжовник с апельсином в однородное пюре.

Добавить сахар из расчета: на 1 кг фруктово-ягодной массы — 1,1 кг сахара. Тщательно перемешать.

Из указанного количества ингредиентов получилось 2 л заготовки из крыжовника с апельсином. Оставить на 1 час, чтобы сахар растворился.

Разложить крыжовник с апельсином на зиму по чистым стерильным банкам. Чтобы сверху не образовывалась плесень и заготовка лучше хранилась, засыпать в каждую банку по 2 ст. ложки сахара (так же можно поступать с любым вареньем). Плотно закрыть стерильными крышками. Хранить в холодильнике около года, если не съедите раньше.

При желании крыжовник с апельсином можно сварить и хранить при комнатной температуре или заморозить на зиму по дозам, сохраняя также максимум витаминов, как и без варки.

Рецепт 2: крыжовник на зиму с лимоном и апельсином (пошагово)

  • Ягоды — 1,5 кг;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Апельсин — 1 шт.;
  • Сахар — 1,5 кг.

Плоды помойте, уберите мусор и отрежьте ножницами хвостики. Цитрусовые тоже помойте и нарежьте на кусочки вместе с кожурой, косточки удалите.

Подготовленные ягоды и фрукты пропустите через мясорубку или блендер. Можно добавить немного сахара.

Полученную массу переложите в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Проварите содержимое в течении 15 минут.

Для варки варенья нужно использовать эмалированную кастрюлю или казан с толстым дном, чтобы содержимое не подгорало.

Горячее угощение нужно закатать в стерильные банки.

Рецепт 3: крыжовник с апельсином на зиму через мясорубку

  • 370-375 грамм крыжовника,
  • пол апельсина,
  • 375 грамм сахара.

Крыжовник хорошо вымываем и перебираем, удаляя все хвостики и веточки, и прокалываем иголочкой каждую ягоду (чтобы лучше пропиталась сахаром). Если попался крупный экземпляр – разрезаем немного сбоку ягоду и выдавливаем семена. Кстати, лучше использовать для такого варенья чуть-чуть недоспевшие ягоды

Апельсин также вымываем. Кожуру можно срезать, но мне больше нравится когда она остается – вкус варенья становится более изысканным. Если будете оставлять кожуру – просто опустите апельсин в кипяток минут на 15 и горечь самого верхнего слоя кожуры уйдет. Отрезаем нужное количество фрукта и удаляем семечки.

Апельсин режем небольшими кусочками.

Весь крыжовник и апельсин перекручиваем вместе через мясорубку. Можно воспользоваться блендером.

В ковш или миску с ягодной массой высыпаем сахар, перемешиваем все, ставим на средний огонь на 15 минут, постоянно помешивая варенье.

Банки и крышки стерилизуем заранее.

Готовое варенье снимаем с огня и горячим заливаем в банки. Сразу же закатываем.

Как видите, не так уж много придется возиться – варенье из крыжовника с апельсином готово!

Рецепт 4: протертый крыжовник с апельсином на зиму

Предлагаем вам отличный рецепт — варенье из крыжовника с апельсином и лимоном на зиму, ароматное и густое. Цитрусовая кожура, хорошо уваренная в ягодном пюре, придаёт готовому десерту изысканный вкус и аромат. Варенье получается настолько густым, что в нём стоит ложка. К чашечке утреннего кофе нет ничего вкуснее, чем поджаренный тост или сладкие гренки с толстым слоем сливочного масла и густого домашнего джема.

Потратьте немного времени осенью на заготовку, чтобы зимой наслаждаться садовыми дарами.

На приготовление понадобится 60 минут, из указанных ингредиентов получится 1 л.

  • крыжовник – 1 кг;
  • апельсин – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар-песок – 2 кг.

Трудоёмкую часть обработки крыжовника советую делегировать младшим членам семьи. Вооружившись ножницами, можно достаточно быстро обстричь ягоды с двух сторон – срезаем сухие хвостики и плодоножки.

Очищенный крыжовник тщательно промываем холодной водой под краном.

Затем помещаем ягоды в чашу блендера или пропускаем через мясорубку. Нужно получить однородное ягодное пюре, а поскольку кожица довольно плотная, пестик или картофелемялка в этом случае не помощники.

Затем добавляем в блендер нарзанный небольшими дольками лимон. Есть лимоны с мягкой кожицей, такие сорта можно резать целиком. Если кожица грубая, её нужно срезать и добавить в блендер только мякоть.

Апельсины моем мочалкой с абразивным слоем, обливаем кипятком, чтобы смыть фруктовый воск и пестициды, которыми часто обрабатывают цитрусовые. Нарезаем апельсины кубиками, добавляем в блендер к остальным ингредиентам.

Измельчаем ягоды и фрукты до получения однородного пюре.

Выкладываем пюре в сотейник с толстым дном и высокими бортиками, добавляем сахарный песок, перемешиваем.

На слабом огне доводим до кипения, варим, помешивая, 40-45 минут. Готовое варенье получится густым, будет равномерно кипеть. Если в конце варки останется пенка, её необходимо снять.

Фасуем массу в сухие стерилизованные банки, после полного остывания закрываем плотно.

Храним в тёмном, сухом месте, к примеру, в кладовке или шкафу в дали от нагревательных приборов.

Рецепт 5: желе из крыжовника с апельсином на зиму

Желе из крыжовника с апельсином на зиму нужно готовить в обязательном порядке хотя бы ради того, чтобы зимние консервации не казались такими однообразными. Недостаточно просто заготовить на зиму полезный крыжовник, его нужно украсить, придать ему новые оттенки вкуса и аромата. Именно этим мы и займемся в сегодняшнем пошаговом фото рецепте, который красочно и наглядно поведает о том, как в домашних условиях приготовить из крыжовника освежающее желе. Только задумайтесь, какой необычный крыжовник сам по себе: имея достаточно прозрачную и плотную шкурку, он жидкий или даже желеобразный внутри. К слову, эти самые внутренности у крыжовника также выглядят структурированно, быть может все это благодаря полоскам на ягоде.

Помимо всего прочего крыжовник еще и невероятно полезен, поэтому его в обязательном порядке закрывают на зиму и не важно, в каком именно виде. В сегодняшнем нашем рецепте мы совершенно не будем использовать воду, только соки из крыжовника и апельсинов. Именно поэтому желе в результате получится невероятно насыщенным и концентрированным по вкусу. Что же касается застывания, то из-за большого содержания пектина в ягодах, с этим процессом проблем у вас точно не возникнет.Готовое желе можно будет подавать в небольших пиалах или намазывать его на свежеиспеченный хлеб. Апельсин же оправдывает затраченные на него средства уже только благодаря большому содержанию витамина С в его цедре. Приступим к приготовлению в домашних условиях желе из крыжовника и апельсина на зиму.

  • крыжовник — 1,5 кг
  • апельсин — 3 шт
  • сахарный песок — 2 кг

Как же приготовить желе из крыжовника на зиму, а точнее, с чего начать? Первым делом нужно собрать все необходимые ингредиенты, хорошенько их промыть в холодной воде и внимательно перебрать ягоды на предмет порченных. Также во время этого процесса нужно аккуратно удалить у каждой ягоды крыжовника тонкий зеленый хвостик. Апельсины же достаточно просто хорошо промыть, ведь готовить желе мы будем с цедрой.

Подготовленные не слишком крупные и сладкие апельсины нарезаем дольками так, как показано на фото. На этом этапе необходимо перекрутить подготовленные фрукты и ягоды, поэтому засыпаем порцию крыжовника в комбайн, туда же добавляем несколько долек апельсина, измельчаем и смешиваем ингредиенты. Использовать для измельчения также можно и мясорубку из нержавеющей стали. Постарайтесь измельчить ингредиенты так, чтобы масса получилась максимально однородной. Заливаем получившуюся густую массу в подходящую по объему кастрюлю, нагреваем, попутно добавляем сахарный песок и тщательно вымешиваем его с фруктово-ягодный пюре. На небольшом огне готовим десерт в течение 20-25 минут уже после закипания. Не забывайте регулярно мешать пюре и не давать ему пригореть ко дну.

За это время можно простерилизовать банки следующим образом: выбранную стеклотару промываем в горячей воде, затем сушим и отправляем на 15 минут в духовой шкаф, также поступаем и с жестяными крышками. Заливаем горячее еще желе в подготовленные банки небольшого объема, герметично закатываем их крышками. До полного остывания оставляем консервацию при комнатной температуре, а затем убираем в холод.

После полного застывания желе уже можно будет подавать к столу в качестве самостоятельного десерта. Если же кушать желе сразу, то больше оно будет походить на джем. Желе из крыжовника с апельсином по самому простому рецепту на зиму готово.

Рецепт 6: варенье из крыжовника с апельсином (с фото)

Многие хозяюшки удивляют всех членов семьи ароматным вареньем из крыжовника и апельсина. Делается оно достаточно быстро, главное, заранее подготовить ягоду. Апельсин придает джему цитрусовый привкус, делает его более пикантным.

  • Крыжовник
  • Апельсин
  • Сахар

Соотношение крыжовника и сахара должно составлять 1:1, при этом на каждый кг крыжовника добавляйте два больших апельсина.

Сначала промойте ягоды и очистите их от хвостиков. Потом нужно будет все пропустить через мясорубку. Апельсин перемалываем вместе с кожурой. Всю смесь хорошо перемещайте, чтобы она была однородной. Теперь добавьте в нее сахар и поставьте на огонь.

Варенье из апельсиновых корочек Завитушки — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

800 г300 мл
300 г50 мл

Описание рецепта — Варенье из апельсиновых корочек Завитушки:

Оригинальное и очень вкусное цитрусовое варенье из апельсиновых корочек выглядит весьма эффектно и с лёгкостью украсит ваш десертный стол! Такое нарядное и необычное варенье особенно понравится любителям цитрусовых! Апельсиновые корки, подготовленные специальным образом, описанным в рецепте, принимают вид симпатичных спиралек, которые по вкусу похожи на мягкие цукаты с насыщенным апельсиновым вкусом и абсолютно без горчинки, чему способствовала длительная подготовка корочек перед варкой! Выход готового варенья из предложенного в рецепте количества ингредиентов не большой, примерно одна пиала среднего размера, но, поверьте, попробовав его раз, вы уже никогда апельсиновые корочки не выбросите! Кстати, их можно собирать по мере съедания апельсинов, складывая в пакет и храня в холодильнике. Пробуйте, наслаждайтесь, очень и очень вкусно!!!

Варенье из апельсиновых корочек Завитушки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 27,39 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

107

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления вкусного и оригинального варенья из апельсиновых корочек нам понадобятся следующие ингредиенты: апельсины, сахар, свежевыжатый лимонный сок и вода.

Шаг 2:

Подготовим сначала апельсины. Нам понадобится два крупных апельсина (как показано в этом рецепте, по 400 грамм каждый) или три апельсина среднего размера. Тщательно моем апельсины и несколько раз обдаём кипятком. Разрезаем апельсины на дольки и вырезаем мякоть, которая для приготовления варенья нам не понадобится.

Шаг 3:

Каждую дольку апельсиновой кожуры разрезаем на длинные полоски.

Шаг 4:

Перекладываем нарезанную апельсиновую кожуру в миску и заливаем холодной водой. Теперь начинается самый длительный этап приготовления этого оригинального варенья- замачиваться апельсиновые корочки будут ровно 3 дня! Каждый день необходимо максимально часто менять воду (как вспомнили, так и поменяли), но не меньше, чем 5 раз в сутки.

Шаг 5:

Через 3 дня воду с апельсиновой кожуры сливаем. Корочки стали мягкими и пластичными.

Шаг 6:

Теперь берём полоску апельсиновой кожуры и срезаем острым ножом белую часть с внутренней стороны кожуры (альбедо).

Шаг 7:

Таким образом обрабатываем все корочки. Выбрасываем срезанную белую часть кожуры.

Шаг 8:

Подготовленные апельсиновые корки сворачиваем спиральками и с помощью иголки нанизываем, как бусы, на длинную нитку плотно друг к другу. Завязываем концы апельсиновых “бус”.

Шаг 9:

Теперь провариваем апельсиновые “бусы” 4 раза по 15-20 минут, каждый раз сливая воду.

Шаг 10:

После каждого подхода проваривания бусы опускаем на 10 секунд в ледяную воду.

Шаг 11:

В другой кастрюле варим сироп из воды и сахара. Проваренные бусы опускаем в сироп и варим на медленном огне после повторного закипания сахарного сиропа 30 минут, затем огонь выключаем, а апельсиновые спиральки оставляем в сиропе остывать.

Шаг 12:

Когда сироп остынет, вновь ставим кастрюлю на огонь и доводим сироп до кипения, вливаем лимонный сок, убавляем огонь до минимального и варим варенье ещё 30 минут. После снимаем кастрюлю с плиты и даём варенью остыть.

Шаг 13:

Когда апельсиновое варенье остынет, удаляем нитку, а апельсиновые “завитушки” вместе с сиропом перекладываем в банку и храним до подачи к столу в холодильнике.

Шаг 14:

Апельсиновые “завитушки” в сиропе получаются очень вкусными, напоминают мягкие цукаты в сиропе и нет ни малейшего намёка на горчинку!

Шаг 15:

Подавайте варенье из апельсиновых корок к чаю или используйте для украшения самостоятельных десертов и выпечки!
Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с апельсинами – ароматное, полезное лакомство. Оригинальные и простые рецепты варенья из крыжовника с апельсинами. Невареное варенье: рецепт из крыжовника и апельсина

Одна из самых популярных ягод в наших широтах – крыжовник, дальний родственник смородины. В старину на Руси его называли «берсень». Как культурное съедобное растение упоминается с одиннадцатого века, а два века спустя количество разновидностей этого кустарника перевалило за тысячу.Сегодня в мире известно более полутора тысяч сортов этой вкуснейшей кисло-сладкой ягоды.

Состав и полезные свойства

Каждый крыжовник как маленькая кладовая содержащая полезные элементы такие как:

Эти гипоаллергенные ягоды применяют при нарушении обмена веществ, дисфункции пищеварительной, мочевыделительной и сердечно-сосудистой систем, при отеках, гиповитаминозах и анемиях различного генеза. Их можно использовать для обеспечения организма железом, медью и фосфором.Пектины, содержащиеся в крыжовнике, способствуют выведению из организма радионуклидов и солей тяжелых металлов.

Все эти полезных свойств ягоды можно сохранить различными кулинарными способами , в том числе без применения термической обработки. Это особенно важно для сохранения аскорбиновой кислоты в готовом продукте, так как традиционная варка ягод лишает продукты этого важного для здоровья компонента.

Именно поэтому заготовка из ягод крыжовника без варки в виде сырого варенья или пюре набирает все большую популярность.Урожаи ягод по этим рецептам сохраняют до семидесяти процентов содержащегося в них витамина С.

Ягоды в сыром варенье сохраняют свой запах и вкус, однако сырое варенье получается хоть и полезным, но не очень интересным с точки зрения вкуса. варенье из крыжовника. Именно поэтому к крыжовнику часто добавляют другие ягоды, фрукты и пряности, в сочетании с которыми палитра вкусов крыжовника открывается для ценителей с новой силой.

Наиболее интересно сочетание крыжовника с цитрусовыми, в том числе грейпфрутами, лимонами и апельсинами.

Наиболее популярны рецептов варенья-сырца без варки из крыжовника и апельсинов … При этом в рецептах используются цельные плоды, их мякоть и даже кожура, что придает готовому продукту особый аромат и вкус.

Апельсин, как и крыжовник, содержит моносахариды, клетчатку, витамины и минеральные вещества, в том числе:

Именно поэтому этот оранжевый цитрусовый фрукт способствует укреплению иммунной и пищеварительной систем организма , профилактике гипертонии, проблем с ЖКТ, авитаминоза, задержки жидкости в тканях, возникновения анемии и цинги.Употребление в пищу сырого апельсина полезно для восстановления и заживления тканей, а его кожура помогает при лечении ревматизма и сердечно-сосудистых заболеваний.

Апельсин полезен при ожирении и используется как антиоксидант и средство против старения. Апельсин придает заготовкам из крыжовника неповторимый вкус и аромат. Сочетание его с крыжовником открывает неограниченные возможности для кулинаров и позволяет создавать различные сочетания сыроедческих джемов, соусов, морсов, компотов, начинок для сырцовых десертов и выпечки без использования варенья.

Рецепты варенья из сырого крыжовника и апельсина

По предлагаемым рецептам можно приготовить из крыжовника и апельсинов любых сортов. При приготовлении варенья без варки можно комбинировать ягоды разного цвета по своему вкусу, брать апельсины с желтой, оранжевой, розовой, красной и темно-красной мякотью, бесконечно расширяя палитру цветов, вкусов и запахов .

Для приготовления сырых джемов не используется кипячение, поэтому их необходимо хранить в прохладном месте. Их также можно заморозить порционно.Лучше всего использовать блендеры и кухонные комбайны для приготовления по предложенным рецептам. При отсутствии такого оборудования можно использовать мясорубку.

Вариант 1 рецепта варенья из сырого крыжовника и апельсина

Возьмите килограмм крыжовника, столько же сахарного песка или сахарной пудры и один крупный апельсин.

Вымойте и высушите фрукты. С апельсина срежьте кожуру, она пригодится для другого рецепта, а сам цитрус нарежьте или разделите на четвертинки.

Измельчите кусочки фруктов и ягод любым доступным способом.

Полученную массу порциями переложите в стеклянную, керамическую или эмалированную посуду подходящего размера и посыпьте сахаром. Затяните пищевой пленкой или накройте полотенцем или крышкой, отставьте емкость с пюре в сторону и подождите, пока стечет сок. Перемешиваем и снова отставляем в сторону до полного растворения сахара. Готовый без кипячения продукт разложите по чистым, сухим и стерилизованным банкам и плотно закупорьте.

Хранить в прохладном темном месте .

Вариант 2 рецепт варенья из сырого крыжовника и апельсина

Подготовьте килограмм крыжовника, три апельсина среднего размера, чуть меньше килограмма коричневого сахарного песка и пару щепоток молотой корицы.

Переберите и промойте крыжовник, удалив непригодные ягоды.

Очень осторожно помойте апельсины щеткой. Затем разрежьте на сегменты, удалив семена.

Ягоды и апельсины вместе с кожурой пропустить через мясорубку с самой тонкой решеткой.

Смесь переложить в подходящую емкость, посыпать заготовку смесью корицы и сахара … Накрыть полотенцем или несколькими слоями марли и оставить не менее чем на восемь часов до полного растворения сахара.

Удобнее всего это делать на ночь, чтобы утром разложить по чистым банкам и герметично закупорить.

Вариант 3 рецепта варенья из сырого крыжовника и апельсина

Для этого рецепта используйте полтора фунта крыжовника, один крупный лимон (или два средних), пару крупных апельсинов и два килограмма коричневого сахарного песка.Если вы берете белый сахарный песок, вам понадобится два с половиной килограмма.

Промойте и переберите ягоды.

Апельсины и лимоны помойте щеткой и ошпарьте кипятком.

Цедра с лимонов и апельсинов нарезать на мелкой терке … Оставшуюся цедру срезать. Нарежьте цитрусовые на дольки и удалите семена.

Измельчить фрукты и ягоды с помощью кухонного комбайна, мясорубки или блендера. Полученную массу порциями переложите в эмалированную, керамическую или стеклянную посуду и посыпьте сахарным песком.Вы можете заменить сахарную пудру сахарным песком. Накройте будущее варенье чистой тканью, чтобы оно проветрилось, и оставьте. Через восемь-девять часов ваше невареное варенье будет готово.

Поместите его в соответствующие контейнеры и плотно закройте.

Хранить некипяченое варенье в прохладном, сухом месте, защищенном от света.

Рецепт острого и ароматного соуса из крыжовника и апельсина к мясу и птице

Крыжовник – ягода, которую можно назвать универсальной. Получается необычных и вкусных соусов к утке, индейке, курице, баранине и говядине.

Как и сладкие джемы, их можно делать так же — без использования варенья.

Возьмите килограмм подготовленного крыжовника, 300 грамм очищенного чеснока, зелень из пучка кинзы или укропа и небольшой кусочек свежего стручка острой паприки (по желанию, если вы любите острую пищу).

Измельчите ягоды, чеснок, травы и перец с помощью кухонного комбайна или блендера или измельчите их, используя самое мелкое сито.

Вы можете дополнить рецепт, добавив в соус соль и/или масло по вкусу.

Переложите приготовленный соус в подходящие обработанные банки , плотно закройте и храните.

Храните соус в холодильнике!

Варенье из крыжовника с апельсинами имеет мягкий, оригинальный и экзотический вкус. Предлагаем вам простой рецепт приготовления этого замечательного варенья.

Два вкусных и полезных продукта в варенье прекрасно дополняют друг друга. Варенье из крыжовника с апельсинами получается ярким, сладким с приятной кислинкой. Благодаря наличию в составе крыжовника пектина он густой, приятной консистенции, удобен для намазывания на тосты и начинки для пирогов.

Варенье из крыжовника с апельсинами – хорошее средство. Крыжовник оказывает мочегонное, слабительное и желчегонное действие, нормализует обмен веществ, укрепляет сосуды и улучшает кроветворение. Апельсины укрепляют иммунитет, снижают уровень холестерина, действуют как легкое слабительное, положительно влияют на состояние кожи и предотвращают появление камней в почках.

Предлагаем вам быстрый рецепт варенья из крыжовника с апельсинами без хлопот.

Ингредиенты

  • крыжовник, 1 кг
  • сахар, 1 кг
  • апельсинов, 2 шт.

Как приготовить варенье из крыжовника с апельсинами

Если вы любите варенье по-испански с легкой горчинкой, не выбрасывайте апельсиновые косточки. Соберите их и замочите в воде на ночь, а утром добавьте полученную желеобразную массу к скрученному апельсину. Семена способствуют желированию варенья.

Апельсиновые корки придают варенью восхитительный аромат. Чтобы избавиться от его горечи, сначала бланшируйте целые апельсины в кипящей воде на 10-15 минут, а затем замочите их в холодной воде на 10 часов.

Друзья, а вы пробовали варенье из апельсинов и крыжовника? Тебе понравилось это? Собираетесь собирать урожай в этом году? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Подписаться на автора

Любая хозяйка знает, что заготовки из крыжовника на зиму полезны и вкусны. Ягоды богаты витаминами, микроэлементами, фруктовыми кислотами. Узнайте, как приготовить лакомство из крыжовника, которое будет иметь потрясающий вкус и красивый цвет.

Рецепт варенья из крыжовника и апельсина

Тем, кто хочет знать, как приготовить варенье из крыжовника и апельсина, помогут кулинарные книги или Интернет.Лакомство готовят разными способами с добавлением ароматных ингредиентов. Рецепт может быть классическим или не требующим отваривания – оба варианта вкусны, только способ приготовления требует больше времени. Добавление цитрусовых в определенной пропорции делает десерт классическим, придает ему особый вкус, аромат и консистенцию. Ягоды можно использовать любые, но лучше выбирать особенно сладкие, мягкие, крупные, чтобы их было легче разваривать.

Варенье из крыжовника классическое с апельсином

Приготовление традиционного для русской кухни варенья из крыжовника и апельсина на зиму требует использования следующих ингредиентов:

  • плоды крыжовника — 1000 г;
  • сахарный песок — 1000 г;
  • апельсиновые плоды — 0.5 кг;
  • водка — 20 мл.

Пошаговые инструкции по приготовлению варенья из крыжовника с апельсинами на зиму:

  1. Подготовить ягоды: промыть водой, отрезать хвостики. Для сочности можно каждую проткнуть зубочисткой. Подготовленные ингредиенты заливают водкой.
  2. Через 5 часов плоды крыжовника готовы к варке.
  3. Снять кожуру с цитруса руками, замочить в воде для выхода горечи на несколько часов, вынуть, обсушить, натереть на терке или нарезать соломкой.
  4. Смешать ягоды, цедру, засыпать сахаром, дать настояться 2 часа.
  5. Поставить на огонь, дождаться закипания, через 15 минут выключить.
  6. Остудить, снова вскипятить, разлить в предварительно стерилизованные банки, закрыть крышками.
  7. Королевский десерт получается, если предварительно очистить каждую ягоду от косточек и добавить туда половинку грецкого ореха.
  8. Для получения прозрачной консистенции отварить ягоды и листья вишни, а затем залить сахарным сиропом.
  9. Хранить банки в сухом темном месте.


Варенье из крыжовника на зиму с лимоном и апельсином

Варенье из крыжовника с апельсином и лимоном на зиму можно назвать необыкновенно вкусным, для чего нужно подготовить:

  • плоды крыжовника — 3 кг;
  • плоды апельсина — 3 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • сахарный песок — 3 кг;
  • вода — 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Плоды промыть, очистить от хвостиков, засыпать сахаром, встряхнуть, залить водой.
  2. Поставить на огонь, закипятить.
  3. Цитрусовые нарезать кубиками, удалить семена, оставить цедру.
  4. Добавить к смеси, варить 1 час на слабом огне.
  5. Оставить на ночь, снова выставить на медленный огонь на полчаса, разлить в подготовленные банки, закатать.
  6. Разновидностью способа изготовления будет варка ягод отдельно от цитрусовых, протирание их через блендер, смешивание с цитрусовыми — получится густое варенье.

Варенье из крыжовника без варки

Ароматное варенье из сырого крыжовника с апельсинами быстро готовится на зиму без варки, для чего необходимо взять:

  • плоды крыжовника — 900 грамм;
  • крупные оранжевые плоды — 3 шт.;
  • сахар — 1200 г или тростниковый вариант — 900 г.

Как приготовить:

  1. Ягоды перебрать, срезать плодоножки, вымыть.
  2. Для приготовления апельсинового филе: снимите кожицу, удалите белые пленки. Для этого берут нож с тонким лезвием, снимают кожицу и подкорковый слой, вырезают каждый кусочек, направляя нож к центру. Рядом с белой пленкой должно двигаться острое лезвие.
  3. Филе, фрукты смешать, пересыпать в чашу блендера, измельчить.
  4. Всыпать в смесь сахар, оставить посуду на ночь при комнатной температуре, периодически помешивать деревянной ложкой.
  5. На следующее утро разлить в банки, укупорить.
  6. Таким способом без варки можно приготовить лакомство, добавив лимон, ванилин.


Варенье из крыжовника через мясорубку

Еще один аппетитный способ приготовления — варенье из крыжовника и апельсина на зиму при помощи мясорубки. Вам понадобится:

  • спелые сладкие, мягкие зеленые плоды крыжовника — 1000 г;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • вода — 200 мл;
  • цедра апельсина — с 2-х плодов.

Способ изготовления:

  1. Плоды промыть, залить водой, варить до готовности.
  2. Пропустить через мясорубку, добавить сахар.
  3. Вскипятить на медленном огне, варить 15 минут при периодическом помешивании, добавить цедру через 10 минут.
  4. Если вы используете мультиварку, то стоит выбрать тушение, готовить полчаса.
  5. Разлить в банки, укупорить, укутать и через сутки опустить в холодное место.
  6. Если вместо цедры использовать нарезанный лимон, то лакомство приобретет легкую кислинку и приятный аромат.
  7. Можно добавить банан и корицу, чтобы получилась смесь со вкусом восточных сладостей.

Видео: Холодное варенье из крыжовника

Хозяйкам пригодятся рецепты приготовления холодных заготовок из крыжовника и апельсина. Эти вкусные и полезные советы по приготовлению сладкого лакомства тремя способами стоит попробовать дома, чтобы удивлять свою семью вкусным десертом круглый год и всю зиму. Для лучшего понимания способы приготовления представлены ниже в видео материалах, которые пошагово описывают этапы производства.

Варенье из крыжовника и апельсина без варки

Красный крыжовник с апельсинами

Крыжовник с апельсинами в блендере

Варенье из крыжовника с апельсинами – ароматное, полезное лакомство. Оригинальные и простые рецепты варенья из крыжовника с апельсинами

Сколько вкусных варенья, джемов, мармеладов не придумал человек, чтобы удовлетворить свои потребности в здоровой и вкусной пище. Существует множество рецептов, в которых сочетаются несовместимые ингредиенты, что придает десерту интересный и пикантный вкус.

Варенье из крыжовника с апельсинами – лакомство, покорившее хозяек изысканным вкусом и аппетитным внешним видом, и бесподобным ароматом.

Варенье из крыжовника с апельсинами

Чаще всего в состав варенья входят только три ингредиента:

Популярная ягода, произрастающая в наших широтах – крыжовник.

Тропический, но очень распространенный и давно любимый в нашей стране фрукт – апельсин.

Сахарный песок.

Варенье из этого простого продуктового набора имеет яркий цитрусовый вкус и пряный, слегка кисловатый ароматный аромат крыжовника.

Апельсины и крыжовник моют, очищают от кожуры и нарезают, а затем засыпают сахаром. Варенье можно закатывать как в сыром виде, так и после термической обработки. Благодаря наличию сахара десерт, приготовленный любым способом, хранится в прохладном месте в течение всего года.

Дополнительно в десерт можно положить другие ингредиенты. Например, киви, лимон, мандарин, малина.А также специи: гвоздика, корица, ванилин. Кроме того, в лакомство кладут орехи и семечки. Все это придает варенью дополнительные вкусы и ароматы.

Рецепт 1. Простое варенье из крыжовника с апельсинами

Ингредиенты:

Три кг крыжовника;

Три кг апельсина;

Полтора кг сахарного песка.

Способ приготовления:

1. Поместите крыжовник в большую миску и тщательно промойте.Оторвите хвостик от каждой ягоды.

2. Ополосните апельсины, протирая их чистой губкой. Не очищая фрукт, нарежьте его небольшими кусочками. Выньте кости.

3. Подготовленные крыжовник и апельсин пропустить через решетку среднего размера мясорубки.

4. Переложить в большую медную или керамическую кастрюлю.

5. Посыпать ароматную массу сахарным песком.

6. Варенье довести до кипения, варить на медленном огне, помешивая, 3-4 минуты.

7.Отодвиньте кастрюльку в сторону, дайте продукту остыть.

8. Повторите процедуры с кипячением, кипячением и охлаждением еще два раза.

9. Охлажденное варенье из крыжовника с апельсинами разложить по стерилизованным баночкам, закатать крышками.

10. Храните изделие в прохладном темном месте.

Рецепт 2. Варенье из крыжовника с апельсинами и лимоном без варки

Ингредиенты:

Крыжовник килограмм;

Два апельсина;

Один лимон;

1.7 кг сахара.

Способ приготовления:

1. Весь крыжовник перебрать, промыть, обсушить, выложив на салфетку. Отрежьте хвостики.

2. Хорошо промойте лимон и апельсины. Нарезать крупными ломтиками вместе с кожурой.

3. Все подготовленные ингредиенты перекрутить на мясорубке.

4. Добавить сахар, хорошо перемешать.

5. Подождать 15-30 минут, пока сахар полностью растворится в ягодном соке. Перемешайте еще раз.

6. Готовое варенье из крыжовника с апельсинами уже готово, осталось только закатать его в стерилизованные остывшие банки и закрыть полиэтиленовыми крышками.

7. Варенье, приготовленное без термической обработки, хранить в холодильнике.

Рецепт 3. Ароматное варенье из крыжовника с апельсинами

Ингредиенты:

Пять стаканов крыжовника;

Два апельсина;

Восемь стаканов сахара;

10-12 листьев вишни, смородины и куста малины;

Четыре стакана воды.

Способ приготовления:

1. Все собранные листья промыть, сложить в кастрюлю, залить водой.

2. Довести воду до кипения, проварить пару минут.

3. Полученный бульон охладить.

4. Крыжовник промойте, отрежьте кончики. Выложить крыжовник в бульон, поставить кастрюлю в холодильник на 8-10 часов.

5. По истечении отведенного для настаивания времени отвар перелейте в другую кастрюлю, добавьте к нему сахар. Варить 5 минут, должен получиться вязкий ароматный сироп.

6. В сироп положить измельченные через мясорубку или терку крыжовник, апельсины.

7. Довести смесь до кипения, после чего варить, помешивая, 20 минут. Снимайте пену по мере необходимости.

8. Горячий джем перелить в стерильную тару, закатать.

9. Охладив банки до комнатной температуры, храните их в прохладном месте.

Рецепт 4. Пряное варенье из крыжовника с апельсинами и бананами

Ингредиенты:

800 г спелого крыжовника;

Два апельсина;

Два больших банана;

Килограмм сахара;

Палочка корицы;

7-8 бутонов гвоздики.

Способ приготовления:

1. Вымытые, очищенные ягоды сложить в чашу блендера, измельчить.

2. Снять кожуру с апельсина, удалить косточки, а мякоть измельчить в блендере.

3. Переложить ягодно-фруктовую смесь в кастрюлю подходящего размера.

4. Добавьте очищенные и нарезанные кубиками бананы.

5. Сюда же кладем сахарный песок и хорошо перемешиваем. Оставьте смесь на пару часов при комнатной температуре для выделения сока.

6.Через два часа поставьте кастрюлю на плиту, включите слабый огонь. Доведите варенье до кипения.

7. Как только появятся первые пузырьки, положите в варенье бутоны гвоздики и палочку корицы.

8. Готовьте еще около пяти минут.

9. Перед разливом готового варенья в стерилизованные чистые банки извлеките из него корицу и, по возможности, гвоздику.

Рецепт 5. Варенье из крыжовника с цедрой апельсина, семечками и орехами

Ингредиенты:

Крыжовник килограмм;

Килограмм сахара;

Один апельсин;

Полстакана очищенных семечек подсолнечника;

Полстакана измельченных ядер грецких орехов;

Ванилин.

Способ приготовления:

1. Вымытый крыжовник очистить от хвостиков, засыпать сахарным песком, оставить на пару часов при комнатной температуре.

2. Добавить по вкусу ванилин и мелко натертую цедру апельсина. Оставьте еще на два часа.

3. Кастрюлю с ягодами поставить на плиту, включить сильный огонь. Как только на поверхности варенья появятся первые пузырьки, уменьшите огонь, тушите крыжовник, периодически помешивая, 30 минут.

4. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть. Добавьте очищенные ядра подсолнечника и измельченные грецкие орехи.

5. Снова поставить кастрюлю на огонь, проварить буквально пять минут после закипания, затем сразу же разлить по стерилизованным банкам.

6. Свернуть варенье из крыжовника и апельсина, остудить в перевернутом виде, хранить.

Рецепт 6. Варенье из крыжовника с апельсинами и киви

Ингредиенты:

Два апельсина;

Фунт крыжовника;

Два киви;

Килограмм сахара;

30 г водки;

Желфикс — 20 грамм.

Способ приготовления:

1. Очистить апельсины и семечки, очистить киви. Крыжовник промойте, отрежьте кончики.

2. Все подготовленные ингредиенты перекрутить через мясорубку или измельчить блендером.

3. Ягоды и фрукты залить водкой, перемешать, поставить в холодильник на 3-4 часа.

4. Добавить желатин, сахар, размешать.

5. Кастрюлю с ароматной массой поставить на огонь, после закипания варить, не забывая помешивать, 15 минут.

6. Горячее варенье переложить в подготовленные банки, закатать. Хранить в прохладном темном месте после остывания.

Рецепт 7. Варенье из крыжовника с апельсинами в мультиварке

Ингредиенты:

Полтора килограмма ягод;

Полтора килограмма сахара;

Два апельсина.

Способ приготовления:

1. Подготовить крыжовник к варке: вымыть, обсушить, срезать кончики.

2. Апельсины вымойте и нарежьте дольками, не очищая от кожуры.

3. Оба ингредиента перекрутить на мясорубке.

4. Полученную смесь переложить в чашу мультиварки, добавить сахарный песок. Размешивать.

5. Установить режим «Тушение» на 30 минут.

6. Все, осталось дождаться звукового сигнала, еще раз размешать варенье, затем разложить по стерильным банкам и закатать.

7. Это варенье, как и любое другое, также хранится в темном прохладном месте.

Варенье из крыжовника с апельсинами – секреты и хитрости

Чтобы варенье было красивого изумрудного цвета, берите зеленый крыжовник в неспелом виде.

Также нужно варить варенье в несколько приемов, чтобы сохранить красивый прозрачный цвет. Длительное томление делает варенье мутным.

Так как ягода мелкая, удалить хвостики с нее достаточно сложно, но процесс можно облегчить с помощью обычных маникюрных ножниц.

Часто апельсин кладут в варенье вместе с кожурой, поэтому будьте осторожны при предварительной обработке фрукта. Апельсины в нашей стране не растут, а значит, при транспортировке, чтобы они не испортились в пути, их покрывают специальными средствами.Поэтому особенно тщательно мойте апельсины, протирая кожуру губкой, обращая внимание на места прикрепления плода к ветке. В качестве последнего шага обдайте фрукты после мытья кипятком.

Если в состав варенья входит лимон, не забудьте избавиться от белой пленки между цедрой и самой мякотью фрукта, иначе варенье будет горчить. Лучше всего сначала натереть цедру, затем удалить прожилки и только потом скрутить саму мякоть.

Чтобы во время приготовления лакомства не начался процесс окисления, используйте только эмалированные кастрюли или тазы.

Во время приготовления всегда образуется пена. Удалите его ложкой, иначе ваше варенье получится не таким красивым, мутным. Да и случайно попавшие пылинки при кипении поднимаются вверх вместе с пеной.

Обязательно закатайте варенье в банки, предварительно вымытые с содой и стерилизованные любым удобным способом, иначе продукт быстро испортится.

Крыжовник — удивительная ягода, способная очищать сосуды и весь организм от радиации. На данный момент существует множество видов крыжовника, каждый со своими особенностями.Из этой ягоды можно делать компоты, варенья и царские варенья. Предлагаем вам узнать, как приготовить варенье из крыжовника в домашних условиях. Смотрите рецепты с фото и делайте вкусные заготовки на зиму своими руками.

Варенье из крыжовника с апельсинами

Варенье из крыжовника

Ингредиенты для джема:

Соотношение крыжовника с сахаром должно быть 1:1, на каждый кг крыжовника приходится два крупных апельсина. Сначала промойте ягоды и очистите их от хвостиков.Затем нужно будет все пропустить через мясорубку. Растереть апельсин с кожурой. Хорошо перемешайте всю смесь, чтобы она была однородной. Теперь добавьте к нему сахар и поставьте на огонь.


Варенье из цельного крыжовника

Чтобы варенье не пригорело, варите его в толстодонной посуде. Имейте в виду, что важно сохранить хотя бы часть полезных веществ крыжовника, поэтому варить варенье нужно около 15 минут после закипания.


Варенье из апельсинов и крыжовника

Горячее варенье разлить по подготовленным банкам и закатать.При желании можно приготовить ассорти из варенья из крыжовника и смородины.

Простой рецепт варенья из крыжовника по-королевски

Вам не нужно использовать целый апельсин, чтобы сделать варенье цитрусовым. Предлагаем рецепт королевского варенья из крыжовника с цедрой апельсина. Для его приготовления вам понадобится:

  • 1 кг сахара
  • 1 кг крыжовника
  • 0,5 кг апельсинов
  • 20 мл водки

Ягоды крыжовника промывают под проточной водой, а затем обрезают ножницами хвостики с обеих сторон.Если хотите, чтобы варенье было сочным, то каждую ягодку проткните зубочисткой. Затем сложить все ягоды в миску, добавить водку и накрыть крышкой или полотенцем. Оставьте крыжовник на 5-6 часов, а пока подготовьте апельсиновую цедру.


Очистите апельсин от кожуры, желательно руками, а не ножом. Затем замочите его в простой воде, чтобы избавиться от горечи. Через несколько часов можно снять кожуру, слегка подсушить и нарезать соломкой. Можно попробовать приготовить варенье с лимоном, а не с апельсином, все зависит от личных вкусов и предпочтений.


Когда ягоды и кожица будут готовы, их можно соединить вместе и засыпать сахаром. Оставьте смесь еще на пару часов. Затем поставить на огонь и варить около 10-15 минут. Затем рекомендуем варенье выключить, остудить и снова прокипятить. Теперь можно смело разливать лакомство по стерилизованным банкам.


Подготовку к зиме нужно проводить заранее, чтобы в холодные дни помнить о неповторимых летних ароматах. Приготовить в домашних условиях королевское варенье из крыжовника с апельсином или лимоном сможет даже молодая хозяйка.

Варенье из крыжовника с заваркой из апельсинов. Крыжовник с апельсином, или как простое варенье сделать вкусным! Варенье из крыжовника с апельсинами

Любая хозяйка знает, что заготовки из крыжовника на зиму полезны и вкусны. Ягоды богаты витаминами, микроэлементами, фруктовыми кислотами. Узнайте, как приготовить лакомство из крыжовника, которое будет иметь потрясающий вкус и красивый цвет.

Рецепт варенья из крыжовника и апельсина

Тем, кто хочет знать, как приготовить варенье из крыжовника и апельсина, помогут кулинарные книги или интернет.Лакомство готовят по-разному с добавлением ароматных ингредиентов. Рецепт может быть классическим или не требующим отваривания – оба варианта вкусны, только способ приготовления требует больше времени. Добавление цитрусовых в определенной пропорции делает десерт классическим, придает особый вкус, аромат и консистенцию. Ягоды можно использовать любые, но лучше выбирать особенно сладкие, мягкие, крупные, чтобы их было легче разваривать.

Варенье классическое из крыжовника с апельсином

Для приготовления традиционного для русской кухни варенья из крыжовника и апельсина на зиму необходимы следующие ингредиенты:

  • плоды крыжовника — 1000 г;
  • сахарный песок — 1000 г;
  • апельсиновые плоды — 0.5 кг;
  • водка — 20 мл.

Пошаговые инструкции по приготовлению варенья из крыжовника с апельсинами на зиму:

  1. Подготовить ягоды: промыть водой, отрезать хвостики. Для сочности можно каждую проткнуть зубочисткой. Подготовленные ингредиенты заливают водкой.
  2. Через 5 часов плоды крыжовника готовы к варке.
  3. Снять кожуру с цитрусовых вручную, замочить в воде для выхода горечи на несколько часов, вынуть, высушить, натереть на терке или нарезать полосками.
  4. Смешать ягоды, цедру, засыпать сахаром, дать настояться 2 часа.
  5. Поставить на огонь, дождаться закипания, через 15 минут выключить.
  6. Остудить, снова вскипятить, разлить в предварительно стерилизованные банки, закрыть крышками.
  7. Королевский десерт получается, если предварительно очистить каждую ягоду от косточек и добавить туда половинку грецкого ореха.
  8. Для получения прозрачной консистенции отварить ягоды и листья вишни, а затем залить сахарным сиропом.
  9. Хранить банки в сухом темном месте.

Варенье из крыжовника на зиму с лимоном и апельсином

Варенье из крыжовника на зиму с апельсином и лимоном на зиму можно назвать необыкновенно вкусным, для чего необходимо подготовить:

  • плоды крыжовника — 3 кг;
  • плоды апельсина — 3 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • сахарный песок — 3 кг;
  • вода — 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Плоды промыть, очистить от хвостиков, засыпать сахаром, встряхнуть, залить водой.
  2. Поставить на огонь, закипятить.
  3. Цитрусовые нарезать кубиками, удалить семена, оставить цедру.
  4. Добавить к смеси, варить 1 час на слабом огне.
  5. Оставить на ночь, снова выставить на медленный огонь на полчаса, разлить в подготовленные банки, закатать.
  6. Разновидностью способа изготовления будет варка ягод отдельно от цитрусовых, протирание их через блендер, смешивание с цитрусовыми — получится густое варенье.

Варенье из крыжовника без варки

Душистое быстро приготовленное сырое варенье из крыжовника с апельсинами на зиму без варки, для которого необходимо взять:

  • плоды крыжовника — 900 грамм;
  • крупные оранжевые плоды — 3 шт.;
  • сахар — 1200 г или тростниковый вариант — 900 г.

Как приготовить:

  1. Ягоды перебрать, срезать плодоножки, вымыть.
  2. Сделать апельсиновое филе: снять кожицу, снять белые пленки. Для этого берут нож с тонким лезвием, снимают кожицу и подкорковый слой, вырезают каждый кусочек, направляя нож к центру. Рядом с белой пленкой должно двигаться острое лезвие.
  3. Филе, фрукты смешать, пересыпать в чашу блендера, измельчить.
  4. Всыпать в смесь сахар, оставить посуду на ночь при комнатной температуре, периодически помешивать деревянной ложкой.
  5. На следующее утро разлить в банки, укупорить.
  6. Таким способом без варки можно приготовить лакомство, добавив лимон, ванилин.

Варенье из крыжовника через мясорубку

Еще одним аппетитным способом приготовления можно назвать варенье из крыжовника с апельсином на зиму при использовании мясорубки. Вам понадобится:

  • спелые сладкие, мягкие зеленые плоды крыжовника — 1000 г;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • вода — 200 мл;
  • цедра апельсина- с 2 плодами.

Способ изготовления:

  1. Плоды промыть, залить водой, варить до готовности.
  2. Пропустить через мясорубку, добавить сахар.
  3. Вскипятить на медленном огне, варить 15 минут при периодическом помешивании, добавить цедру через 10 минут.
  4. Если вы используете мультиварку, то стоит выбрать тушение, готовить полчаса.
  5. Разлить в банки, укупорить, укутать и через сутки опустить в холодное место.
  6. Если вместо цедры использовать нарезанный лимон, то лакомство приобретет легкую кислинку и приятный аромат.
  7. Можно добавить банан и корицу, чтобы получилась смесь со вкусом восточных сладостей.

В рацион обязательно должны входить ягоды и фрукты. Летом это не проблема, а зимой что делать. Для этого нужно сделать заготовки. Если на даче есть крыжовник, то из него обязательно нужно сварить варенье. При отсутствии собственного сайта ягоду можно купить на рынке.

Однако есть некоторые противопоказания к употреблению крыжовника. При язвенной болезни ягоду употреблять не рекомендуется.А в других случаях это очень полезно для пищеварительной и иммунной системы человека.

В статье будет представлен обзор нескольких рецептов приготовления. вкусный десерт на зиму. Поэтому у вас будет возможность выбрать наиболее подходящий вариант.

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму. Крыжовник + апельсин рецепт (без варки)


Для приготовления оригинального ягодного десерта можно добавить апельсин. Этот рецепт не предполагает термической обработки, поэтому крыжовник и апельсины сохраняют все свои полезные свойства… Можно еще добавить 1 лимон, но это на ваш вкус. Мы обойдемся без лимона!

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника.
  • 6 штук апельсина среднего размера.
  • 1,5 кг сахарного песка.

Процесс приготовления

Плод апельсина тщательно промойте под холодной водой. Пропустите через мясорубку или блендер вместе с кожурой.

Затем крыжовник перебрать, промыть под проточной водой, удалить плодоножки и семена.После этого также пропустить через обычную мясорубку.

Все тщательно перемешать и посыпать сахаром, затем еще раз перемешать, чтобы все крупинки сахара полностью растворились.

Поместите десерт в удобную тару… Лучше использовать пластиковые контейнеры… Затем угощение нужно убрать в морозилку.

Варенье нужно хранить в холодильнике. При желании можно добавить и другие ингредиенты, так что смело экспериментируйте.

Варенье из царского крыжовника с листьями вишни. Королевский рецепт:

Из зеленых ягод получаются вкусные заготовки на зиму. Для усиления вкуса добавляйте в десерт различные ингредиенты, в нашем случае это листья вишневого дерева. Однако использовать их не обязательно, так как этот рецепт должен содержать минимум продуктов.

Вкус лакомства аристократичен. Главная особенность этого рецепта в том, что ягоды лучше использовать немного недозревшие, в этом случае они сохранят свою целостность.

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника.
  • 1,5 кг сахарного песка.
  • Вишневые листья.
  • 1,5 стакана воды.

Процесс приготовления

Собранные или купленные ягоды должны быть тщательно отобраны. Смятый, засохший и подгнивший крыжовник для приготовления варенья не годится. Также необходимо удалить плодоножки и хвостики.


Для извлечения мякоти нужно немного надрезать ягоду возле носика.Для этой процедуры можно использовать специальное приспособление с петлей. Затем крыжовник необходимо промыть под проточной водой, чтобы в десерт не попали косточки. Откиньте на дуршлаг, чтобы полностью стекла жидкость.

Для приготовления десерта нужен такой редкий ингредиент, как листья вишни. Они нужны на этапе замачивания крыжовника. Поместите ягоды в миску, а затем накройте их листьями. В результате варенье приобретает красивый и прозрачный цвет.Листья рекомендуется собирать подальше от проезжей части; их нужно замочить в воде на пару часов. Оставьте ягоды в таком виде на 6 часов.


На следующем этапе ягоду необходимо откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Листья вишневого дерева больше не нужны и их можно выбросить.

Для приготовления сиропа нужно довести воду до кипения, затем добавить в нее сахарный песок, и варить около 3 минут, чтобы растворились все крупинки.Затем выключите огонь и переложите вымоченные ягоды крыжовника в емкость с сиропом и оставьте на 4 часа, чтобы сироп полностью остыл.


После этого ягоду поставить на плиту и варить 5 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть. Процедуру необходимо повторить не менее 2 раз, чтобы сироп стал достаточно густым.

Стеклянные банки необходимо вымыть, подержать над паром, а затем высушить. Разложите остывший десерт в подготовленные банки и закатайте их стерилизованными крышками.Завернуть в одеяло и поставить в темное место на несколько часов. Ягодный десерт рекомендуется хранить в холодильнике.

Варенье из крыжовника «Пятиминутка» — простой рецепт на зиму


Из названия понятно, что готовить лакомство нужно не более 5 минут. Однако весь процесс приготовления и консервации занимает больше времени. В этом рецепте также рекомендуется использовать недозрелую ягоду, в которой косточки еще не кислые.

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника.
  • 1 кг сахарного песка.
  • 1 стакан воды.

Процесс приготовления

В первую очередь ягоду нужно перебрать, удалить мусор и плодоножки. Затем крыжовник нужно откинуть на дуршлаг и несколько раз промыть, после чего дождаться полного стекания воды.

Промытые ягоды необходимо поместить в емкость с толстым дном и засыпать сахарным песком. Поставить миску на плиту, дождаться закипания, обязательно снять пену и варить не более 5 минут, периодически помешивая деревянной лопаточкой.


Когда варенье остынет, его необходимо разложить по стеклянным банкам и отправить в холодильник. Есть еще немного видоизмененный вариант: сварить сироп, в который добавить промытые ягоды.

Хранить десерт нужно в холодильнике или погребе.

Варенье из изумрудного крыжовника с грецким орехом (Царское)


Еще один рецепт варенья из королевского или изумрудного крыжовника. Чтобы придать королевскому десерту пикантный вкус, в него можно добавить грецкие орехи… Рецепт довольно простой. В результате вы получите еще более полезное варенье с дополнительными питательными веществами, что очень актуально в зимнее время… Кроме того, такое лакомство быстро насыщает.

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника.
  • 0,5 стакана очищенных грецких орехов.
  • 1,5 кг сахарного песка.
  • 0,5 л воды.

Процесс приготовления

Грецкие орехи порубите на средние кусочки, затем обжарьте их на сухой сковороде.Достаточно пары минут, чтобы они приобрели золотистый цвет.

Следующим шагом будет обливание холодной водой листьев вишневого дерева. Поставьте емкость на плиту, доведите до кипения, затем снимите с огня. Приготовленный бульон должен полностью остыть.


Переберите ягоду, удалив листья и плодоножку. Затем аккуратно удалите семена, чтобы не повредить целостность крыжовника. Затем промойте его под проточной водой.

Сейчас самый сложный этап.Нужно разрезать каждый крыжовник, аккуратно удалить мякоть и размять внутрь кусочек ореха. Несмотря на непростую задачу, труд окупится, ведь варенье получится очень вкусным и питательным.


Ягоды с орехами поместить в эмалированную кастрюлю. В вишневый отвар добавить сахарный песок и довести жидкость до кипения, чтобы растворились все крупинки. Благодаря этому сиропу десерт будет янтарным.

Залить ягоды приготовленным сиропом.Поставьте емкость в прохладное место, чтобы варенье полностью остыло. Одного дня будет достаточно. По истечении этого времени десерт необходимо поставить на плиту, довести до кипения, а затем варить на слабом огне около 10 минут.

После этого остается только разложить варенье по стеклянным банкам, которые необходимо предварительно простерилизовать. В противном случае десерт через пару дней может испортиться.

Бонус! Варенье из крыжовника

Из крыжовника можно варить не только варенье, но и варенье.Рецепт его приготовления можно посмотреть на видео ниже.

Старайтесь делать больше заготовок на зиму, чтобы разнообразить свой рацион. Крыжовник – полезная ягода, поэтому без него нельзя обойтись, и обязательно приготовить вкусное варенье.

Одна из самых популярных ягод в наших широтах – крыжовник, дальний родственник смородины. В старину на Руси его называли «берсень». Как культурное съедобное растение упоминается с одиннадцатого века, а спустя два столетия количество разновидностей этого кустарника перевалило за тысячу.Сегодня в мире известно более полутора тысяч сортов этой вкуснейшей кисло-сладкой ягоды.

Состав и полезные свойства

Каждый крыжовник как маленькая кладовая содержащая полезные элементы такие как:

Эти гипоаллергенные ягоды применяют при нарушении обмена веществ, дисфункции пищеварительной, мочевыделительной и сердечно-сосудистой систем, при отеках, гиповитаминозах и анемиях различного генеза. С их помощью можно обеспечить организм железом, медью и фосфором.Пектины, содержащиеся в крыжовнике, способствуют выведению из организма радионуклидов и солей тяжелых металлов.

Все эти полезных свойств ягоды можно сохранить разными кулинарными способами. , в том числе без применения термической обработки. Это особенно важно для сохранения аскорбиновой кислоты в готовом продукте, так как традиционная варка ягод лишает продукты этого важного для здоровья компонента.

Именно поэтому заготовка из ягод крыжовника без варки в виде сырого варенья или пюре.Урожаи ягод по этим рецептам сохраняют до семидесяти процентов содержащегося в них витамина С.

Ягоды в сыром варенье сохраняют свой запах и вкус, однако само сырое варенье получается хоть и полезным, но не очень интересным с точки зрения вкусовых нюансов. варенье из крыжовника . Именно поэтому к крыжовнику часто добавляют другие ягоды, фрукты и пряности, в сочетании с которыми палитра вкусов крыжовника открывается для ценителей с новой силой.

Наиболее интересно сочетание крыжовника с цитрусовыми, в том числе грейпфрутами, лимонами и апельсинами.

Наиболее популярны рецептов сырцового варенья без варки из крыжовника и апельсинов … При этом в рецептах используются цельные плоды, их мякоть и даже кожура, придающая готовому продукту особый аромат и вкус.

Апельсин, как и крыжовник, содержит моносахариды, клетчатку, витамины и минеральные вещества, в том числе:

Именно поэтому этот оранжевый цитрусовый фрукт способствует укреплению иммунной и пищеварительной систем организма , профилактике гипертонии, проблем с ЖКТ, авитаминоза, задержке жидкости в тканях, возникновению анемии и цинги.Употребление сырого апельсина полезно для восстановления и заживления тканей, а его кожура помогает при лечении ревматизма и заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Апельсин полезен при ожирении и используется как антиоксидант и средство против старения. Апельсин придает заготовкам из крыжовника неповторимый вкус и аромат. Сочетание его с крыжовником открывает неограниченные возможности для поваров и позволяет создавать самые разные сочетания. сыроедческие джемы, соусы, морсы, компоты, начинки для сыроедческих десертов и выпечки без использования варенья.

Рецепты варенья из сырого крыжовника и апельсина

По предлагаемым рецептам можно приготовить из крыжовника и апельсинов любых сортов. При приготовлении варенья без варки можно комбинировать ягоды разного цвета по своему вкусу, брать апельсины с желтой, оранжевой, розовой, красной и темно-красной мякотью, бесконечно расширяя палитру цветов, вкусов и запахов .

Для приготовления сырых джемов не используется кипячение, поэтому их необходимо хранить в прохладном месте. Их также можно заморозить порционно.Лучше всего использовать блендеры и кухонные комбайны для приготовления по предложенным рецептам. При отсутствии такого оборудования можно использовать мясорубку.

Вариант 1 рецепта варенья из сырого крыжовника и апельсина

Возьмите килограмм крыжовника, столько же сахарного песка или сахарной пудры и один крупный апельсин.

Вымойте и высушите фрукты. С апельсина срежьте кожуру, она пригодится для другого рецепта, а сам цитрус нарежьте или разделите на четвертинки.

Измельчите кусочки фруктов и ягод любым доступным способом.

Полученную массу порциями переложите в стеклянную, керамическую или эмалированную посуду подходящего размера и посыпьте сахаром. Затянув пищевой пленкой или накрыв полотенцем или крышкой, отставьте емкость с пюре в сторону и подождите, пока стечет сок. Перемешиваем и снова отставляем в сторону до полного растворения сахара. Готовый без кипячения продукт разложите по чистым, сухим и стерилизованным банкам и плотно закупорьте.

Хранить в прохладном темном месте .

Вариант 2 рецепт варенья из сырого крыжовника и апельсина

Подготовьте килограмм крыжовника, три апельсина среднего размера, чуть меньше килограмма коричневого сахарного песка и пару щепоток молотой корицы.

Переберите и промойте крыжовник, удалив непригодные ягоды.

Очень осторожно помойте апельсины щеткой. Затем разрежьте на сегменты, удалив семена.

Ягоды и апельсины вместе с кожурой пропустить через мясорубку с самой тонкой решеткой.

Смесь переложить в подходящую емкость, посыпать заготовку смесью корицы и сахара … Накрыть полотенцем или несколькими слоями марли и оставить не менее чем на восемь часов до полного растворения сахара.

Удобнее всего это делать на ночь, чтобы утром разложить. чистые банки и герметично закупорить.

Вариант 3 рецепта варенья из сырого крыжовника и апельсина

Для этого рецепта используйте один фунт крыжовника, один большой лимон (или два средних), пару больших апельсинов и два фунта коричневого сахарного песка, чтобы приготовить варенье без варки по этому рецепту.Если вы берете белый сахарный песок, вам понадобится два с половиной килограмма.

Промойте и переберите ягоды.

Апельсины и лимоны помойте щеткой и ошпарьте кипятком.

Цедра с лимонов и апельсинов нарезать на мелкой терке … Оставшуюся цедру срезать. Нарежьте цитрусовые на дольки и удалите семена.

Измельчить фрукты и ягоды с помощью кухонного комбайна, мясорубки или блендера. Полученную массу порциями переложите в эмалированную, керамическую или стеклянную посуду и посыпьте сахарным песком.Можно заменить сахарный песок сахарной пудрой. Накройте будущее варенье чистой тканью, чтобы оно проветрилось, и оставьте. Через восемь-девять часов ваше невареное варенье будет готово.

Поместите его в соответствующие контейнеры и плотно закройте.

Варенье в невареном виде хранить в сухом и прохладном месте, защищенном от света.

Рецепт острого и ароматного соуса из крыжовника и апельсина к мясу и птице

Крыжовник – ягода, которую можно назвать универсальной. Получается необычных и вкусных соусов для утки, индейки, курицы, баранины и говядины.

Как и сладкие джемы, их можно делать так же — без использования варенья.

Возьмите килограмм подготовленного крыжовника, 300 грамм очищенного чеснока, зелень из пучка кинзы или укропа и небольшой кусочек свежего стручка острой паприки (по желанию, если вы любите острую пищу).

Измельчите ягоды, чеснок, травы и перец с помощью кухонного комбайна или блендера или измельчите их, используя самое мелкое сито.

Вы можете дополнить рецепт, добавив в соус соль и/или масло по вкусу.

Переложите готовый соус в подходящие обработанные банки , плотно закройте и храните.

Храните соус в холодильнике!

Они могут быть самыми разными. Однако без варенья в холодное время года не обойтись. Крыжовник с апельсином получается особенно солнечным, вкусным и ароматным. Рецепты этого соблазнительного лакомства будут описаны в этой статье.

Джем из крыжовника и апельсина. Ингредиенты

Домашнее варенье уже давно стало популярным десертом и в народе, и среди сильных мира сего.Например, крыжовник был одним из фаворитов Екатерины Великой. Особенно хорошо он сочетается с различными добавками – специями, орехами, фруктами, другими ягодами. Многие считают, что крыжовник и апельсин особенно хороши. Рецепты этого блюда пригодятся любой хозяйке. Для того, чтобы сварить такое варенье, потребуются следующие продукты:

  • апельсин — 1 шт.;
  • крыжовник — 1 килограмм;
  • сахар — 1 килограмм.

Джем из крыжовника и апельсина.Способ приготовления

  1. В первую очередь следует вымыть и очистить крыжовник от хвостиков. Ягоды должны быть слегка недозрелыми, крепкими и твердыми.
  2. Далее нужно разрезать апельсин, очистить его от кожуры, пропустить через мясорубку вместе с кожурой и ягодами крыжовника.
  3. После этого полученное пюре необходимо засыпать сахаром, поставить на медленный огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, а затем охладить и дать настояться несколько часов.
  4. Тогда варенье нужно поставить на огонь второй раз.Теперь его необходимо подержать на огне пятнадцать-двадцать минут, после чего снять с плиты и разлить по банкам. Десерт получится очень густым, но после полного остывания станет вкусным, полезным и ароматным.

Это рецепт варенья из крыжовника и апельсина. Но это далеко не единственный способ приготовления блюда.

Варенье из сырого крыжовника с апельсином. Ингредиенты

Сырое картофельное пюре или сырые консервы становятся все более популярными в наши дни.Готовится быстро, лучше сохраняет вкус и запах ягод. В сыром варенье сохраняется до 70 процентов полезных веществ. Также можно варить крыжовник с апельсином без варки. Рецепт приготовления десерта предполагает использование следующих продуктов:

  • крыжовник спелый — 1 килограмм; сахар
  • — 1,2 килограмма;
  • оранжевый — 1 шт.

Варенье из сырого крыжовника с апельсином. Способ приготовления

  1. Сначала крыжовник необходимо тщательно вымыть и очистить от плодоножек.Далее его следует просушить, чтобы он не забродил при хранении. После этого его необходимо перелить в эмалированный таз.
  2. Затем тщательно вымытые апельсины необходимо очистить от кожуры, пленок, косточек и измельчить вместе с плодами крыжовника.
  3. Теперь полученное пюре нужно соединить с сахаром и тщательно растереть деревянным пестиком. После этого будущее варенье из апельсинов и крыжовника нужно оставить настаиваться на десять-двенадцать часов.
  4. Далее десерт необходимо разлить по предварительно стерилизованным банкам и закрыть капроновыми крышками.

Так можно заготовить на зиму сырой крыжовник с апельсином. В рецептах этого блюда сказано, что варенье нужно хранить в темном и прохладном месте. Чтобы оно не испортилось, при варке на один килограмм плодово-ягодного сырья должно приходиться два килограмма сахара.

Джем из апельсиновой корки и крыжовника. Ингредиенты

Иногда этот десерт называют королевским. Для того, чтобы узнать, какое лакомство подали к столу августейших особ, вам придется запастись следующими продуктами:

  • свежие апельсиновые корки — 2 шт.;
  • крыжовник — 1 килограмм;
  • вода — полстакана;
  • сахар — 1.2 килограмма.

Джем из цедры апельсина и крыжовника. Способ приготовления

  1. Для начала помойте крыжовник, освободите его от хвостиков, разрежьте ягоды вилкой в ​​нескольких местах, засыпьте сахаром и оставьте настаиваться на шесть-восемь часов.
  2. Затем миску с будущим вареньем поставить на огонь, аккуратно перемешать, залить водой, дать закипеть, снять с огня и остудить.
  3. После этого десерт нужно снова поставить на плиту, проварить десять минут после закипания, снова снять с огня и дать остыть.
  4. Далее нужно поставить варенье на огонь в третий раз. Теперь к нему следует добавить нарезанные соломкой апельсиновые корки, предварительно замоченные в холодной воде на два часа. После этого десерт необходимо приготовить до полной готовности.
  5. Затем горячий десерт разложить по стерилизованным банкам и накрыть пергаментной бумагой. После полного остывания необходимо закрыть капроновыми крышками.

Так можно заготовить крыжовник с апельсином на зиму. Рецепты с пошаговым описанием помогут даже неопытной хозяйке освоить приготовление этого блюда.

Варенье из крыжовника с апельсином и лаймом. Ингредиенты

Еще один способ создания ароматного лакомства. Для того, чтобы его приготовить, потребуются следующие ингредиенты:

  • сахар — 1,3 килограмма;
  • крыжовник — 1 килограмм;
  • оранжевый — 2 шт.;
  • половина одного лайма.

Варенье из крыжовника с апельсином и лаймом. Способ приготовления

  1. Для начала необходимо очистить крыжовник от плодоножек и засохших соцветий, измельчить на мясорубке или с помощью блендера.
  2. Затем с апельсинов нужно срезать верхнюю кожуру и мелко нарезать, сняв белую часть кожуры и выбросив ее.
  3. Далее из плодов нужно удалить косточки, мякоть положить в чашу блендера или полость мясорубки и хорошо измельчить.
  4. Теперь добавьте в пюре половину лайма. Его кожица тонкая, поэтому его можно натереть на терке и выдавить сок, не снимая.
  5. После этого в большую емкость для варенья поместить натертый лайм, апельсин и крыжовник, добавить к ним сахар, все тщательно перемешать, поставить на плиту и довести до кипения.
  6. Далее нужно снять пену с будущего варенья и дать ему покипеть пять минут. Затем его следует отставить в сторону, чтобы он настоялся.
  7. В это время необходимо подготовить и простерилизовать банки.
  8. После этого варенье следует снова нагреть, довести до кипения, варить пять минут и разлить в стеклянную тару.

Вот и готово наше пюре из крыжовника с апельсином. Рецепт создания блюда прост, но требует кропотливой работы.но отличный результат оправдает все ваши усилия.

Вывод

Теперь вы знаете, как приготовить крыжовник с апельсином. Бланковые рецепты указывают на то, что плодово-ягодное сырье ни в коем случае нельзя переваривать. Кратковременное кипячение продукта на огне сохранит в нем большую часть полезных свойств. Это очень важно, ведь крыжовник богат витаминами и хорошо влияет на работу. желудочно-кишечный тракт… Помните об этом и приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с апельсином — рецепты вкуснейшего королевского десерта.Готовим вкусные десерты из крыжовника и апельсина без варки

Витаминная польза крыжовника и апельсинов несомненна, а если их соединить и приготовить варенье из крыжовника с апельсинами на зиму, то полученное лакомство никого не оставит равнодушным. Сладкое, кислое, загадочное изумрудное или рубиновое варенье особенно понравится маленьким членам семьи. А взрослые получат неоценимую пользу для здоровья.

Как варить варенье из крыжовника с апельсином? В первую очередь нужно выбрать и подготовить ягоды и фрукты.Для варенья лучше использовать немного недозревший крыжовник таких сортов, как Машенька, Щедрый, Малахит. Ягоды собирают за две недели до полного созревания. Перезревший крыжовник в основном используют для приготовления варенья.

У крупных ягод рекомендуется выбирать косточки: надрезать ягоду сбоку и осторожно вытащить косточки, захватив немного мякоти. Мелкие ягоды (и средние) варят вместе с косточками, предварительно проткнув каждую иголкой. Это делается для того, чтобы крыжовник лучше впитывал сахар, так как кожица ягод немного толстовата.

Проколотый крыжовник также сохраняет свою целостность при варке: такие ягоды остаются круглыми.

При закатывании варенья из зеленого крыжовника в воду, в которой бланшируются (или замачиваются) ягоды, можно положить несколько листьев вишни. Это поможет сохранить зеленоватый цвет варенья.

При подготовке апельсинов к закатыванию варенья из крыжовника и апельсинов на зиму кожуру с них можно не снимать, достаточно убрать горечь. Для этого поместите плоды в кастрюлю с кипящей водой и бланшируйте четверть часа.Опустите плоды в холодную воду и оставьте на 12 часов. За это время уйдет горечь, содержащаяся в кожице. Осталось только разрезать апельсины, чтобы выбрать семена.


Семечки апельсинов можно использовать для приготовления варенья, если их замочить в воде на 10 часов. Полученную массу в виде желе добавляют к заготовке для придания густоты и легкой горчинки.

Простой рецепт варенья из крыжовника и апельсина

По этому рецепту можно приготовить варенье из зеленого крыжовника с апельсинами, которое хорошо хранится даже при комнатной температуре.

Компоненты:

ягоды
  • — 1,5 кг;
  • цитрусовые – 2 шт.;
  • сахар
  • — 1,5 кг.

Кулинария:


Чтобы варенье не пригорало, используется для его приготовления. эмалированная кастрюля или казан с толстым дном.

Быстрое варенье из крыжовника и апельсина

Варенье из крыжовника с апельсинами без варки – самый быстрый способ приготовить вкусное лакомство. Единственный его недостаток в том, что хранить его следует только в холодильнике (желательно не слишком долго).

Компоненты:

  • апельсины — 2-3 шт.;
  • крыжовник — 1 кг;
  • сахарный песок
  • — 2 кг.

При желании в джем можно добавить один лимон.

Процесс приготовления:


Холодное варенье из крыжовника с апельсином намного полезнее, так как сохраняет все витамины, присутствующие в сырых ингредиентах.

Джем «Аромат Востока»

Необычный вкус получается у варенья из крыжовника с бананом и апельсином.Банан добавит варенью сладости, апельсин – кислинки, а использование корицы и гвоздики придаст заготовке восточный колорит. Храните это варенье в прохладном месте.

Ингредиенты:

ягоды
  • — 0,5 кг;
  • 1 большой апельсин;
  • 1 большой банан;
  • сахарный песок
  • — 0,5 кг;
  • 4 гвоздики;
  • корица молотая — 1 чайная ложка

Процесс приготовления:


При заваривании варенья из крыжовника и апельсина добавление лимона увеличивает его вдвое.полезные функции. Это варенье рекомендуется употреблять при авитаминозах.

При наличии заболеваний желудка, связанных с повышенной кислотностью, стоит осторожно подходить к употреблению продуктов, в состав которых входит лимон.

Варенье из крыжовника с апельсинами и лимоном на зиму готовится в два этапа. Для его приготовления лучше взять немного недозревший зеленый крыжовник.

Ингредиенты на 8 банок емкостью 0,7 л:

  • цитрусовые — 3 шт.;
  • крыжовник — 3 кг;
  • сахар
  • — 3 кг;
  • 1 лимон;
  • вода — 50 мл.

Процесс прокатки:


Джем с апельсином и киви

Варенье из крыжовника с апельсинами имеет очень необычный вкус, если добавить. Спелый киви привнесет нотку легкого клубничного вкуса. Приготовив однажды такое экзотическое лакомство, оно всегда будет желанным гостем на столе.

Для варенья вам понадобится:

ягоды
  • — 1 кг;
  • 4 штуки крупных апельсинов;
  • 4-5 спелых киви;
  • сахарный песок
  • — 2 кг.

Этапы приготовления:


Джем «Рубиновый»

Недаром варенье из красного крыжовника с апельсином называют рубиновым — такого цвета из простых зеленых ягод не получить. В рецепте есть еще один нюанс: апельсины используются вместе со шкуркой, но добавляются они отдельно и на разных этапах приготовления. Подготовку к закатке лучше начинать с вечера, так как крыжовник необходимо выдержать в воде 12 часов.

Итак, для варенья вам понадобится:

    ягоды красные
  • — 1 кг;
  • цитрусовые — 1-2 шт.;
  • вода — 150 мл;
  • сахар
  • — 1 кг;
  • ваниль по вкусу.

Пошаговый процесс:


Варенье в мультиварке

Варенье из крыжовника с апельсинами, приготовленное в мультиварке, под силу даже начинающей хозяйке. Время и способ приготовления зависят от того, как планируется использовать варенье: для длительного хранения на зиму или для употребления в ближайшее время.

Если варенье долго не хранится, его тушат в мультиварке за один раз в течение часа.Чтобы заготовить зимние запасы, нужно сделать это трижды, как описано в рецепте ниже. Такой способ приготовления позволит варенью простоять всю зиму без последствий.

При приготовлении варенья следует обращать внимание на объем чаши мультиварки. При малом объеме приготовленную массу для варки варенья наносят таким образом, чтобы ¼ чаши оставалось незаполненным. В противном случае варенье выльется наружу.

Варенье Ингредиенты:

  • крыжовник — 1 кг;
  • апельсинов — 3 шт.;
  • сахар
  • — 1 кг.

Кулинария:

  1. Освободите ягоды от листьев и хвостиков, выберите семена из апельсина и разрежьте их вместе с кожурой. Рубить все.
  2. Полученную массу переложить в мультиварку, добавить сахар и перемешать.
  3. Выберите на мультиварке режим «Тушение» и установите таймер на 30 минут. В этом случае не закрывайте крышку. После того, как варенье закипит (примерно через 15 минут), снимите пену.
  4. Когда таймер выключится, выньте чашу из мультиварки и охладите варенье до комнатной температуры.
  5. Повторите процесс варки дважды, затем разложите варенье по контейнерам и закатайте.

Варенье из крыжовника и апельсина еще называют королевским вареньем. Может быть, потому, что в древности его выставляли как лакомство на пиру высших царских особ. Сегодня приготовить такую ​​вкуснятину можно без особых проблем, ведь крыжовник растет практически в каждом огороде и свободно продается на рынке. При консервировании варенья добавляют не только апельсины, бананы, киви. Многие также добавляют орехи или семена.Впрочем, это уже на любителя. Готовьте, экспериментируйте и наслаждайтесь результатом своих трудов! Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с грецкими орехами — видео

Варенье из крыжовника с лимоном и апельсином очень вкусное, ароматное и с приятным послевкусием.

Варенье можно варить как из красного, так и из зеленого крыжовника. Помимо апельсина и лимона, в домашнее лакомство можно добавить любимые пряные нотки, можно поэкспериментировать с травами – мятой, мелиссой и т.д.

Подавать варенье к столу вкусно даже просто так, с чашкой чая, но еще вкуснее будет с румяными тостами, сырниками или блинчиками.Варенье готовится достаточно просто, поэтому с рецептом справится каждый.

Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку.

Весь крыжовник высыпать в глубокую миску, залить прохладной водой, сухие листья и веточки сразу всплывут на поверхность. Воду необходимо слить, крыжовник еще несколько раз промыть под проточной водой.

Самое сложное, лично для меня, это процесс чистки крыжовника — нужно взять маленькие ножницы и отрезать у крыжовника хвостики.Чтобы сделать эту процедуру легкой и быстрой, нужно подключить всех членов семьи.

Вымойте лимон и апельсин с помощью жесткой щетки и специального моющего средства для фруктов. Нарежьте цитрус по желанию, косточки нужно будет удалить. С лимона при желании можно снять шкурку, но на апельсине ее лучше оставить.

Крыжовник, полностью очистив от кожуры, положить в чашу кухонного блендера, измельчить на высокой скорости.

Добавить в крыжовниковую массу дольки апельсина и лимона.Снова измельчите все содержимое миски.

Переложить массу из блендера в сотейник или сотейник. Всыпать к крыжовнику сахарный песок, перемешать и отправить на огонь.

Варенье из крыжовника варить 25-30 минут. К концу варки варенья необходимо подготовить банки – вымыть содой и простерилизовать, крышки проварить в кипятке 10 минут.

Горячее варенье расфасовать по стерильным банкам и сразу же закатать. Поставив банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте на сутки.Варенье из крыжовника с лимоном и апельсином на зиму готово. Храните варенье в прохладном месте.

Приятного аппетита!


Предлагаю вам приготовить варенье из крыжовника с апельсинами на зиму, а рецепты прилагаю, вы можете выбрать на свой вкус. Кстати, варенье из крыжовника было любимым блюдом Екатерины Великой. Не знаю, как ее готовили, но рецептов приготовления сейчас очень много, и каждый хорош по-своему.

Крыжовник часто сочетают с другими ягодами, и от этого варенье не становится хуже, а только улучшается его вкус.Идеальная дружба у ягоды колючего куста получается с черной смородиной, бананами, малиной, лимонами и с ближайшим родственником — киви.

Есть рецепты, в которых среди ингредиентов есть орехи и даже специи. А вот десерт мы сделаем с добавлением апельсинов.
Каких только хвалебных определений не удостаивалось лакомство из крыжовника! Королевский, королевский, изумрудный! И в самом деле, когда берешь в руки баночку зимнего урожая, сложно удержаться от слов восхищения.

Как варить варенье из крыжовника с апельсинами

Чтобы сохранить пользу ягод (читать) и получить на выходе прекрасный десерт, следуйте моему совету:

  • Опытные хозяйки для приготовления всегда выбирают слегка недозрелую ягоду, упругую и плотную, чтобы она красиво плавала в сиропе. Исключение составляет варенье без варки, сырое.
  • Правильная посуда эмалированная, алюминий не подходит, возможна плохая реакция ягод с металлом.
  • Апельсин идет в приготовление сразу с цедрой, только косточки и белые перегородки нужно удалить, иначе они добавят горечи.
  • Собираетесь добавить в лакомство специй? Сложите их в тканевый мешочек и раскладывайте при готовке. Потом будет очень удобно их вытягивать.
  • Если вы готовите лакомство из целого крыжовника, чтобы ягоды не треснули при варке и сохранили свою целостность, каждую проткните зубочисткой.
  • Не переваривайте варенье с апельсинами, рискуете потерять незабываемый аромат, вкус будет не таким ярким, а цвет пострадает.

Сколько варить варенье на зиму

Вы хотите определить готовность? Есть два способа:

  • Визуальный.Сироп стал прозрачным, в нем плавают ягоды, а в центре емкости начала скапливаться пена.
  • Капните немного на холодную тарелку. Если капелька не растекается, то приготовление пищи можно завершить.

Варенье из крыжовника с апельсинами

Классический рецепт деликатеса. Десерт не перекручивается, варится с целыми ягодами, получается очень красивого цвета, а вкус отменный.

Возьми:

  • Ягоды — килограмм.
  • Вода — ¾ стакана.
  • Сахар — полтора кг.
  • Оранжевый — 2 шт.

Кулинария:

  1. У чистого крыжовника отщипнуть хвостики и проколоть каждую ягоду зубочисткой.
  2. Сахар залить водой и поставить на конфорку. Прогрейте, постоянно помешивая. Подождите, пока он растворится.
  3. Снимите емкость с горелки и добавьте ягоды. Перемешать до равномерного распределения сахара и крыжовника и снова поставить на плиту.Продолжайте варить на слабом огне около 10 минут.
  4. Пока варенье варится, произвольно нарежьте цитрусовые, выберите из них косточки и отправьте вариться.
  5. До того, как десерт будет готов, нужно варить еще около 40 минут, не больше. Не забывайте снимать пену, в десерте она не нужна, способствует быстрому закисанию зимнего урожая.
  6. Как только в центре начнет собираться ажурная пена, снимите емкость с горелки. Горячий десерт разлить по банкам, закрыть железной крышкой.

Варенье из крыжовника с апельсином, пропущенное через мясорубку

Десерт будет напоминать желе — будет скручиваться. Ягоды и апельсин прогоняете через мясорубку или измельчаете в блендере.

Возьми:

  • Ягоды — 2 кг.
  • Сахар — 2,4 кг.
  • Оранжевый — 5 шт.
  1. Апельсины не нужно очищать от кожуры, что придает ярко выраженный цитрусовый аромат, достаточно их помыть и нарезать дольками. Но обязательно удалите косточки, они вам не понадобятся.
  2. Подготовленные к варке ягоды измельчить (помыть и отрезать хвостики) — пропустить через мясорубку, использовать блендер.
  3. Добавьте к ним дольки апельсина и всю массу превратите в пюре.
    Переложить пюре в кастрюлю и посыпать сахаром. Советую класть небольшими порциями и сразу размешивать — сахар быстрее распределится по ягодам.
  4. Теперь приступайте к приготовлению. Дать закипеть и варить четверть часа.
    Затем остудить и закрыть под капроновыми крышками.Желательно хранить в холодильнике.

Варенье из сырого крыжовника на зиму с апельсином

Если хотите сохранить в десерте все ценные витамины, готовьте его без варки, я тоже слышала говорят — сырым. Чтобы варенье получилось действительно полезным и живым, используйте только спелые, мягкие и сочные ягоды кустарника. Еще один совет: если вы собираетесь хранить заготовку в квартире, то 1 кг. ягод добавить 2 кг. Сахара.

Возьми:

  • Ягода — 1 кг.
  • Цитрус — 4 шт.
  • Сахар — 1,2 кг.

Рецепт:

  1. Подготовьте ягоды, помыв их и отщипнув от плодоножек. Затем произвольно нарежьте апельсины и удалите из них косточки.
  2. Измельчить — измельчить ингредиенты в блендере, мясорубке.
  3. В полученную массу добавить сахар. Наливайте небольшими порциями и размешивайте — так удобнее. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной, а сахар полностью не растворится.
  4. Отставьте контейнер на 10 часов — время, необходимое для настаивания живого джема.
  5. Разложить по банкам и закупорить нейлоновой крышкой. Сырое варенье без варки следует хранить только в холоде.

Вкусный джем с апельсином и киви

Любишь необычное молотое варенье — сохрани еще рецепт. Вы можете не знать, но киви и крыжовник родственники, а значит, их сочетание не такое странное, как может показаться на первый взгляд.

Возьми:

  • Крыжовник — 1 кг.
  • Цитрусы и киви — 4 шт.
  • Сахар — 2 кг.

Рецепт:

  1. Подготовить все фрукты к работе и измельчить их блендером.
    Положите в миску и посыпьте сахаром. Перемешиваем и отставляем на час-два, сахар успеет раствориться.
  2. Варенье следует варить на самом маленьком огне, варить на медленном огне, а когда закипит, снять с конфорки и дать остыть.
  3. После этого повторить варку, но теперь уже после закипания варить 20 минут. Если вы видите, что лакомство еще не имеет нужной густоты, доварите еще немного.
  4. Дайте десерту остыть и разложите по баночкам.

Апельсиновый джем из красного крыжовника на зиму

Десерт не зря прозван «Рубиновым» из-за своего чудесного красного цвета. Готовить его нужно из спелых ягод.

Возьми:

  • Крыжовник красный — 1 кг.
  • Цитрусы — 2 шт.
  • Сахар — 1 кг.
  • Вода — ¾ стакана.
  • Ванилин — по вкусу.

Рецепт:

  1. Подготовленные к работе апельсин и ягоды пропустить через мясорубку.По рецепту цедру апельсина необходимо очистить и натереть на терке. Его добавляют в варенье перед окончанием варки.
  2. К измельченным ягодам добавить сахар, размешать, залить водой.
    Поставить закипать, а когда лакомство закипит, добавить ванилин и варить 5 минут.
  3. Массу охладить и снова варить 5 минут
    При третьем закипании добавить натертую цедру и варить еще 5 минут. Закрыть горячее варенье под железной крышкой.

Ассорти на зиму из крыжовника и апельсина с лимоном

Любителям кислого посвящается следующий рецепт десерта из крыжовника.

Возьми:

  • Ягоды — 1 кг.
  • Лимон и апельсин — 2 шт.
  • Сахар — 1 кг.

Пошаговое приготовление:

  1. Подготовить ягоды и апельсины к варке: вымыть, удалить хвостики и косточки, нарезать цитрусовые с цедрой на кусочки произвольного размера.
  2. Измельчить любым доступным вам способом — блендером, на мясорубке.
  3. Полученную массу засыпать сахаром, хорошо размешать и оставить на пару часов для растворения сахара.
  4. Доведите смесь до кипения и варите ровно час. За это время масса заметно уварится, примерно на треть.
    Разлить в банки и убрать на зимнее хранение в холод.

Как приготовить вкусное варенье из крыжовника с бананом и апельсином

Казалось бы, где королевская ягода, а где банан? Разница огромна. А вот сочетание трех фруктово-ягодных представителей дает необыкновенный вкус. Попробуйте и вы не пожалеете.Банан добавит сладости, а корица и гвоздика привнесут чудесную восточную нотку.

Возьми:

  • Ягоды кустовые — 1 кг.
  • Апельсин и банан — 2 шт.
  • Порошок корицы — 2 маленькие ложки.
  • Сахар — 1 кг.
  • Палочки гвоздики — 8 бутонов.

Рецепт:

  1. Подготовленный к работе крыжовник прокрутить на мясорубке или обработать блендером. Апельсин вместе с кожурой растереть в пюре, предварительно нарезав на кусочки и выбрав косточки.Банан нужно очистить от кожуры и нарезать кусочками.
  2. Все соединить и засыпать сахарным песком на пару часов, чтобы он успел раствориться.
  3. Через 2 часа начинаем готовить, положив в заготовку корицу и гвоздику. Советую сложить гвоздику в мешочек и положить в варенье. По окончании приготовления вам будет очень удобно его вынуть.
  4. После закипания варить десерт 15 минут и разлить в горячие емкости под железной крышкой.

Видео: рецепт варенья от моей девушки

Предлагаю вам посмотреть видео, в котором моя подруга Оля Орлова пошагово показывает приготовление варенья из крыжовника на зиму. Удачных приготовлений! С любовью… Галина Некрасова.

Что такое варенье из крыжовника? Разнообразие.

Особенно вкусно и оригинально готовят с различными добавками: другими ягодами и фруктами, орехами, специями. Крыжовник очень хорошо сочетается с апельсином.

Домашние заготовки из крыжовника на зиму были одним из любимых лакомств Екатерины Великой.Варить варенье из крыжовника, как правило, следует из слегка недозревших ягод, упругих и плотных.

Сегодня в нашем меню вкуснейшее варенье из крыжовника с апельсином, которое тоже готовят по-разному.

Рецепт варенья из крыжовника с апельсинами

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника
  • 1 кг сахара
  • 1 апельсин

Крыжовник лучше выбирать крепкий, зеленый.

Как варить варенье из крыжовника с апельсином:

1.Промойте и очистите крыжовник от хвостиков.

2. Апельсин вымыть с мылом, разрезать на несколько частей, удалить все косточки и измельчить ягоды и апельсины вместе с кожурой.

3. Всыпать сахар и довести до кипения, помешивая, чтобы не пригорело. Остудить и дать настояться несколько часов.

4. Варенье второй раз прокипятить 10-15 минут и разлить по банкам. Когда остынет, оно будет густым, очень ароматным, вкусным и полезным.

Варенье из сырого крыжовника с апельсином

Большой популярностью сегодня пользуется варенье без варки или сырое пюре.Сохраняет вкус и запах свежих ягод, быстро готовится. Сырой джем сохраняет до 70% витамина С.

Ингредиенты:

  • 1 кг спелого крыжовника
  • 1 апельсин
  • 1,2 кг сахара

Как приготовить варенье из крыжовника и апельсина без варки:



Закажите энергосберегающий и забудьте о былых огромных расходах на свет

1. Хорошо промойте крыжовник, удалите плодоножки.Важно высушить его, чтобы он не забродил при хранении. Перелить в эмалированную посуду.

2. Вымытые апельсины очистить, разделить на дольки и снять все пленки, оставив только, как говорят повара, «филе». Пропустить через мясорубку вместе с крыжовником.

3. Всыпать сахар. Хорошо перемолоть, желательно деревянным пестиком. Охлажденное варенье из крыжовника и апельсина оставить настаиваться на 10-12 часов.

4. Разложить по сухим стерилизованным банкам и закрыть нейлоновыми крышками.

Хранить в темном прохладном месте.Чтобы сырой крыжовник с апельсинами на зиму дольше сохранялся даже при комнатной температуре, на 1 кг ягодной массы добавляют 2 кг сахара.

Варенье из крыжовника с апельсиновой цедрой рецепт

Это варенье из крыжовника еще называют королевским, хотя на самом деле оно вареное.

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника
  • корки 2-х апельсинов (свежие)
  • 1,2 кг сахара
  • 0,5 стакана воды

Рецепт варенья из крыжовника с апельсином:

1.Крыжовник промыть, отрезать хвостики, наколоть ягоды вилкой в ​​нескольких местах, посыпать сахаром и оставить на 6-8 часов.

2. Поставить миску на огонь, осторожно перемешать и влить воду, довести до кипения, снять с огня и дать остыть.

3. Варить второй раз после закипания 10 минут, снова снять с огня и остудить.

4. При третьей варке положить измельченные апельсиновые корки, нарезанные соломкой, замочить на 2 часа в холодной воде и варить до готовности.

Нежнее варенье Получится, если апельсиновые корки пропустить через мясорубку.

5. Горячее варенье из крыжовника с апельсинами на зиму переложить в банки и накрыть пергаментной бумагой.


Варенье из крыжовника от моей прапрабабушки | Allrecipes

Варенье из крыжовника от моей прапрабабушки | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Информация о пищевой ценности

Варенье из крыжовника от моей прапрабабушки

Калорийность: 70.3

% Daily Value *

Белок *

Белок: 0,2 г 1%

Углеводы: 18 г 6%

Пищевые волокна: 0,8 г 3%

сахара: 15,9 г

жир: 0,1 г

Витамин A IU: 45.1-IU 1%

Ниацинские эквиваленты: 0,1 мг 1%

Витамин С: 4.6 мг 8%

Фолат: 1.3mcg

Кальций: 5,7 мг 1%

Железо: 0,1 мг 1%

Магний: 2,5 мг. 1 %

калий: 52.5 мг 2 %

натрий: 0,6 мг

калории из жира: 0,9

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям варенья из крыжовника моей прапрабабушки

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили варенье из крыжовника моей прапрабабушки в избранное Закройте это диалоговое окно

View image

Варенье из крыжовника моей прапрабабушки

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Джемы и желе из местных (дикорастущих) фруктов — Публикации

Американская черная смородина – Золотая или Миссури

Для желе следуйте общим указаниям.

Вариации: Можно использовать половинку яблочного сока. Смородина Миссури и ягоды буйвола в сочетании — хорошее желе. Из половины тока, одной четверти ревеня и одной четверти яблока получится хорошее варенье.

Желе из ягод буйвола или бычьих ягод

Ягоды помыть и очистить от косточек.Используйте 3 стакана воды на 1 фунт фруктов. Кипятить от восьми до 10 минут; пюре из фруктов. Процедите фрукты через влажный мешочек для желе. Примечание: сок имеет неприятный запах. Пектин высокий. Используйте ¾ чашки сахара на 1 чашку сока и следуйте общим инструкциям по приготовлению желе. Можно добавить одну столовую ложку лимонного сока на чашку сока.

Или используйте:
½ стакана ягодного сока
½ стакана яблочного сока
¾ стакана сахара

Следуйте общим указаниям. Разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте двойными самозакрывающимися крышками.Обрабатывайте в соответствии с указаниями, приведенными в Таблице 1. Примечание. При хранении желе становится тверже, а цвет тускнеет.

Ягоды буйвола и яблочное желе

2 стакана сока ягод буйвола (богатого пектином)
2 стакана яблочного сока (богатого пектином)
3 стакана сахара

Следуйте общим указаниям. Разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте двойными самозакрывающимися крышками. Процесс в соответствии с указаниями в Таблице 1. Получается около восьми стаканов по 7 унций.

Желе из черемухи с жидким пектином

Отжать сок, используя достаточное количество воды, чтобы покрыть вымытые фрукты, и варить около 15 минут или пока фрукты не станут мягкими.Не раздавливайте и не измельчайте семена, которые содержат цианидобразующее соединение, которое может быть токсичным.

3 чашки сока аронии
6½ чашки сахара
2 пакетика (6 жидких унций) жидкого пектина
¼ чайной ложки миндального экстракта (по желанию)

Налейте сок в большой тяжелый чайник. Добавьте сахар и перемешайте, чтобы перемешать. Поместите на сильный огонь. Довести до кипения, непрерывно помешивая. Вмешайте пектин. Доведите до полного кипения и кипятите в течение одной минуты, постоянно помешивая. Снимите с огня.Перемешать и взбить в течение пяти минут. Добавьте миндальный экстракт.

Следуйте общим указаниям. Разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте двойными самозакрывающимися крышками. Процесс в соответствии с указаниями в таблице 1.

Источник: Поваренная книга Farm Journal по замораживанию и консервированию, 1978 г.

Желе из черемухи с пектиновым порошком

Экстракт сока.

3½ чашки сока аронии
4 чашки сахара
1 упаковка порошкообразного пектина (1¾ унции)

Вмешайте пектин в сок.Доведите эту смесь до кипения (которое не прекращается при перемешивании) на сильном огне, постоянно помешивая. Быстро добавьте сахар в смесь сока. Доведите до полного бурного кипения и кипятите одну минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня. Снимите пену. Разлить в горячие стерилизованные полулитровые банки; оставьте ¼ дюйма свободного пространства. Накрыть двухсекционными крышками и подвергнуть консервированию с кипящей водяной баней в соответствии с таблицей 1.

Варенье из крыжовника

4½ фунта полностью спелых ягод крыжовника для приготовления 5½ чашек сока крыжовника
1 чашка воды
1 упаковка (1¾ унции) пектина
½ чайной ложки масла или маргарина
7 чашек сахара, отмеренных в отдельной миске

Тщательно растолочь крыжовник, по одному слою, или измельчить.Поместите их в кастрюлю; Добавьте воды. Довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума; накройте крышкой и тушите 10 минут. Штамм. Отмерьте ровно 5½ стаканов сока в 6- или 8-литровую кастрюлю. Добавьте пектин в сок в кастрюле. Добавьте сливочное масло, чтобы уменьшить пенообразование. Доведите смесь до полного бурного кипения (кипение, которое не перестает пузыриться при перемешивании) на сильном огне, постоянно помешивая. Вмешайте сахар. Доведите до полного, бурлящего кипения и кипятите ровно одну минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня. Снимите пену металлической ложкой.Разлить в горячие стерилизованные банки, наполняя до верха на 1/8 дюйма; протрите края банок и резьбу и закройте их самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей. Процесс в соответствии с указаниями в таблице 1
.

Варенье из молотой вишни

8 чашек очищенной молотой вишни
½ чашки воды
8 чашек сахара
Цедра и сок 1 лимона

Проверка вишни на наличие насекомых. Вишни отварить в воде до готовности. Добавить сахар, тонко нарезанную цедру и сок лимона. Тушите на медленном огне 10 минут.Разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте двойными самозакрывающимися крышками. Процесс в соответствии с указаниями в таблице 1.

Варенье из молотой вишни

6 чашек очищенной молотой вишни
1 чашка воды
8 чашек сахара
¼ чашки лимонного сока в бутылках
1½ чашки легкого кукурузного сиропа

Положите подготовленные фрукты в большой чайник. Добавьте воды. Доведите до кипения и варите 10 минут. Добавить сахар, лимонный сок и сироп. Снова доведите до кипения и варите 30 минут. Снимите с огня и дайте остыть в течение ночи.На следующее утро нагрейте до кипения и разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте двойными самозакрывающимися крышками. Процесс в соответствии с указаниями в таблице 1.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если желательны более густые консервы, кипящую смесь можно снова охладить в течение ночи, нагреть до кипения и на второе утро обработать в консервном банке. Получается около восьми полпинты.

Клюквенный сок High Bush

Наполните 6-литровый чайник ягодами на две трети и залейте водой. Разрежьте половину апельсина на четвертинки и добавьте в чайник.Апельсин и цедра улучшают аромат во время приготовления. Ягоды проварить около трех минут и размять картофелемялкой. Перемешайте, чтобы отделить прилипшую ко дну мякоть, и готовьте еще две минуты. Процедите через пакет для желе или марлю толщиной в два слоя. Приступайте к приготовлению желе или подогрейте сок до кипения, разлейте его по стерилизованным банкам и закройте двойными самозакрывающимися крышками. Процесс в соответствии с указаниями в таблице 1.

Вишневый мармелад

3 чашки очищенной молотой вишни
2 чашки вареных груш, высушенных, нарезанных кубиками
¾ чашки воды
½ чашки измельченных ананасов, высушенных
¼ чашки лимонного сока в бутылках
7 чашек сахара
1 пакет жидкого фруктового пектина

Очистите и промойте молотую вишню.Соединить с грушами и водой; варить 25 минут. Добавить ананас, лимонный сок и сахар; быстро довести до полного кипения. Добавьте пектин; быстро кипятить в течение трех минут. Снять с огня и попеременно снимать и помешивать в течение трех минут.

Разлить в горячие стерилизованные банки и закрыть двойными самозакрывающимися крышками. Процесс в соответствии с указаниями в Таблице 1. Получается около семи полпинты.

Желе из клюквы высокого куста

4 стакана сока
1 упаковка (13/4 унции) порошкообразного пектина
5 стаканов сахара

Приготовьте ягоды, как указано для сока.

Смешайте сок и пектин. Доведите смесь до кипения. Добавьте сахар и кипятите на сильном огне в течение одной минуты. Разлить по стерилизованным банкам и закрыть двойными самозакрывающимися крышками. Процесс в соответствии с указаниями в таблице 1.

Желе из черешни или дикой красной вишни

Экстракт сока, используя 1 стакан воды на 1 фунт фруктов. Процедить сок через желейный мешочек. Мякоть можно повторно кипятить и процеживать два или три раза. Используйте ровно столько воды, чтобы было легко перемешивать.

Используйте 4 стакана вишневого сока и 4 стакана сахара.Следуйте общим указаниям. Разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте двойными самозакрывающимися крышками. Приготовьте в соответствии с указаниями в Таблице 1. (Если пектина очень много, используйте 1¼ чашки сахара на 1 чашку сока.)

Желе с вишней и яблоками

2 стакана вишневого сока (с высоким содержанием пектина)
2 стакана яблочного сока (с высоким содержанием пектина)

Прокипятить три минуты и проверить на пектин. Если уровень пектина достаточен, добавьте: 4 стакана сахара

Быстро кипятите и следуйте общим указаниям.Разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте двойными самозакрывающимися крышками. Процесс в соответствии с указаниями в таблице 1.

Варенье из шиповника

Подготовьте плоды шиповника, отрезав как стебель, так и соцветия. Разрежьте пополам и удалите семена и любые пятна от насекомых. Или надрежьте бедра с одной стороны и выбейте семена, или используйте булавку, чтобы вытолкнуть семена, прежде чем готовить из бедер желе. Плоды шиповника содержат мало пектина или совсем не содержат его; поэтому трудно получить гель без добавления пектина.

1 стакан подготовленных плодов шиповника
¾ стакана воды
4 столовые ложки лимонного сока, бутылка

Поместите вышеперечисленные ингредиенты в блендер и смешайте до получения однородной массы. Постепенно добавьте 3 стакана сахара и взбивайте еще около пяти минут, чтобы весь сахар полностью растворился. Размешайте одну упаковку порошкообразного пектина в ¾ стакана воды и доведите смесь до кипения. Кипятите крепко в течение одной минуты. Перелейте смесь в блендер и взбивайте еще одну минуту. Сразу же перелейте смесь в маленькие баночки с завинчивающимися крышками и укупорьте.Этот джем можно хранить в холодильнике один месяц или иным образом хранить в морозильной камере.

Шиповник и яблочное желе

1 стакан сока шиповника (примерно 1 литр плодов)
1½ стакана яблочного сока (примерно 3–4 спелых яблок средней терпкости)
3 стакана сахара
½ пакета порошкообразного пектина (около 0,9 унции)
1/8–¼ чайной ложки мускатного ореха (по желанию)
5 капель красного пищевого красителя (по желанию)
1 капля желтого пищевого красителя (по желанию)

Отмерьте сахар и отложите. Смешайте мускатный орех и пектин с соком.Доведите до кипения, постоянно помешивая; добавить краситель и сахар. Кипятить одну минуту. Снять с огня, снять пену и разлить в горячие стерилизованные банки и закрыть двухсекционными самозакрывающимися крышками. Процесс в соответствии с указаниями в таблице 1.

Желе из песочной вишни

Для получения сока используйте 1 фунт фруктов и 1 стакан воды. Нагрейте и процедите во влажный мешочек для желе.

2 чашки вишневого сока
1 чашка яблочного сока
¾ чашки сахара на каждую чашку сока

Следуйте общим указаниям.Разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте двойными самозакрывающимися крышками. Процесс в соответствии с указаниями в таблице 1.

Варенье из песочной вишни

Приготовьте фрукты с достаточным количеством воды, чтобы они стали мягкими. Отжать через сито. Мера. Добавьте равное количество сахара и варите на медленном огне до загустения. Следуйте общим указаниям. Разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте двойными самозакрывающимися крышками. Процесс в соответствии с указаниями в таблице 1.

Варенье из дикой сливы

Красная дикая слива
½ упаковки порошкообразного пектина (примерно 0.9 унций)
4 чашки сахара

Выберите твердые, спелые сливы. Вымойте и положите сливы в кастрюлю; покрыть водой. Варить до тех пор, пока кожица не станет рыхлой, а мякоть не станет мягкой. Пропустите фрукты через фруктовый пресс для варенья или процедите через желейный мешок для желе. Отмерьте 3 стакана сока. Добавьте пектин. Варите сок на сильном огне, помешивая, до кипения, которое нельзя мешать. Сразу добавить сахар; дайте смеси полностью закипеть. Кипятить одну минуту. Снимите сливки и разлейте по стерилизованным банкам и закройте двойными самозакрывающимися крышками.Процесс согласно Таблице 1.

Домашнее варенье из крыжовника — Выходные на даче

Абсолютно лучшее ДОМАШНЕЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА… когда-либо!

Нет ничего лучше варенья из дикой черники! Эй, подождите секунду, разве это не пост о ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА ? Это так, но это не началось таким образом. Изначально мы думали, что будем использовать наш дорогой друг АБРИКОСОВОЕ ДЖЕМ НЭНСИ . Это выводит удовольствие от завтрака или изысканного сыра на совершенно новый уровень.

Целью этого было сделать варенье из дикой черники, но я быстро понял, как трудно было найти ее на моих местных фермерских прилавках, и они были безумно дорогими к тому же. Хотя в итоге мы приготовили великолепный пирог с дикой черникой , вскоре я обратил внимание на более необычное блюдо — крыжовник. Оглядываясь назад, я очень счастлив, потому что это КРЫЖОВНОЕ ВАРЕНЬЕ весьма примечательно.

Прежде чем поделиться тем, что я узнал во время этого приключения в приготовлении варенья, позвольте мне напомнить вам нажать ЗДЕСЬ для быстрого урока по консервированию.Очень важно правильно организовать процесс консервирования, и, выполнив всего несколько проверенных и проверенных шагов, вы в кратчайшие сроки станете экспертом по приготовлению джемов.

Я также хотел бы предложить вам прочитать ЭТУ СТАТЬЮ моей подруги Люси Ваверман для The Globe and Mail . Он вышел в те же выходные, когда мы готовили этот джем, и, следуя некоторым советам Люси, неудивительно, что мы добились большого успеха.

Вот что делает этот

ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА таким невероятным:
КРЫЖОВНИК

Произносится как /ˈɡuːzbɛri/, крыжовник совершенно отличен как по внешнему виду, так и по вкусу.Их кожа отмечена несколько прозрачными прожилками, которые делают их похожими на изящные арбузы. Их мякоть хоть и сладкая, но имеет приятную терпкость. Голова ЗДЕСЬ , чтобы узнать о них больше.

ВЕРХ И ХВОСТ

Этот рецепт отнимает много времени, двух вариантов нет. Рецепты крыжовника требуют чего-то, что называется «верхушка и хвостик», когда мы обрезаем верхушку, стебель, а также хвостик, где когда-то был цветок.

Если вы относитесь к типу А, как я, то процесс нахождения верха и хвоста становится квестом.На то, чтобы обрезать все ягоды для этого рецепта, у меня ушло почти 3 часа, так как я неустанно удаляла эти плодоножки и крошечные черные пятнышки с каждой ягоды. В результате получилось варенье однородного цвета и текстуры без дефектов.

ВЗВЕШИВАНИЕ

Впервые я использовал кухонные весы для взвешивания фруктов, а не просто добавлял ягоды с помощью жидких или сухих мер. Это гораздо лучший способ определить истинный объем плода.Я также взвешивал свой сахар, используя тот же метод, и предлагаю вам сделать то же самое.

СООТНОШЕНИЕ ФРУКТОВ И САХАРА

Я последовал совету Люси и приготовил это варенье, используя соотношение фруктов и сахара 3:2. Несмотря на то, что количество сахара может показаться меньше, чем мы привыкли, готовое варенье превзошло мои ожидания. В итоге он был идеально подслащен, но все еще позволял сиять аромату ягод. Он также идеально подходит, достигая того сладкого места твердости, которое все еще можно легко намазать на кусок тоста или на крекер.

УСИЛЕНИЕ ВКУСА

Укладка пяти литров крыжовника дает время подумать о многих вещах: Сколько ягод в пинте? Кому подарить готовую баночку? Почему я варю варенье в самый жаркий день в году? Что мне добавить в кастрюлю, чтобы придать варенью немного аромата?

Кажется, я ответил на последний вопрос с добавлением имбиря и сока лайма. В каком-то смысле я благодарен за простоту всего этого; Вы не можете не восхищаться, когда что-то оказывается таким феноменальным на вкус и использует только 5 ингредиентов.

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ – ЭТО КЛЮЧ

Собственно приготовление джема, пожалуй, самый важный шаг, и опять же, мы ищем эту золотую середину: джем должен загустеть достаточно, чтобы не перевариться. К счастью, крыжовник содержит большое количество пектина, так что это происходит относительно быстро, после варки вкрутую, которая длится около 25 минут.

Мы рекомендуем проверять консистенцию варенья с помощью метода замороженной боковой пластины. Когда вы решите, что варенье готово, добавьте ложку варенья на замороженную тарелку.Примерно через две минуты наклоните тарелку. Если джем останется на месте, пока все хорошо. Затем осторожно нажмите на варенье пальцем, и если верхушка сморщится, варенье готово. Если нет, готовьте еще 5 минут и повторите процесс.

РАДОСТЬ

Во время варки этого варенья произошло нечто совершенно удивительное, и на это действительно было приятно смотреть; эти ярко-зеленые ягоды медленно готовятся, чтобы раскрыть прекрасный розовый, а затем темно-розовый оттенок.На самом деле, я думал, что варенье выглядит слишком темным, и только когда я начал разливать его по банкам, я впервые увидел его настоящий цвет. Цвет варенья из крыжовника не похож ни на что другое.

ОТДЕЛОЧНЫЕ ШТРИХИ

Как и во всех рецептах варенья, ключевым показателем успешной обработки является ожидание хлопка, когда крышки сжимаются в верхней части банок, образуя запечатанный шов. Все мои баночки лопнули без происшествий. После полного остывания я подумал, что было бы неплохо завершить процесс простым завершающим штрихом, чтобы сделать их более привлекательными, когда я подарю их членам семьи и друзьям.

Не нужно слишком заморачиваться с этим шагом, просто вырежьте круги из коричневой крафт-бумаги, оберните их вокруг крышек и завяжите белой тесьмой.

Если вы любите делать домашнее варенье и если мы вдохновили вас попробовать свои силы в этом полезном деле, пусть это будет рецепт, который вы попробуете.

Нет ничего лучше домашнего

ВАРЕНЬЯ ИЗ КРЫЖОВНИКА !

ПИН МЕНЯ!

Щелкните значок , чтобы прикрепить этот рецепт к своей доске.

ТВЧ

Продукты, используемые в этом рецепте

Просто нажмите на приведенные ниже ссылки, чтобы приобрести предметы через Amazon.com и добавить их в свою коллекцию. Счастливые покупки!

Домашнее варенье из крыжовника

Ингредиенты

  • 2.4 кг свежего крыжовника с верхушками и хвостиками
  • чашки воды
  • сок из 3 лаймов
  • 3 столовых ложек свежего имбиря, тертого
  • 1,6 кг сахарный песок

Направления

  1. Приготовьте варенье: поместите три маленькие тарелки в морозильную камеру. Вымойте крыжовник, а затем обрежьте верхушки и хвостики у каждого. Взвесьте подготовленный крыжовник на кухонных весах.Утяжелите сахар, чтобы дополнить фрукты, используя соотношение 3:2.
  2. Поместите крыжовник в широкую кастрюлю с толстым дном. Добавьте воду, сок лайма и имбирь и перемешайте. Включите сильный огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение 15 минут, чтобы фрукты стали мягкими. Часто помешивайте.
  3. Убавьте огонь до среднего, добавьте сахар и постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится, около 10 минут. Увеличьте огонь до среднего и варите джем вкрутую в течение 25 минут, помешивая каждую минуту или около того.Снимите пену сверху и выбросьте.
  4. Проверьте джем, используя описанный выше метод замороженной пластины, чтобы убедиться, что он полностью приготовлен.
  5. Когда джем полностью сварится, снимите его с огня и дайте остыть в течение 10 минут.
  6. Для домашнего консервирования: поместите 12 8 унций. консервные банки в посудомоечной машине и запустите цикл мытья без добавления мыла, чтобы стерилизовать банки.
  7. Поместите крышки и кольца в кастрюлю среднего размера и залейте водой. Отложите в сторону.
  8. Погрузите воронку и ковш в большую кастрюлю с кипящей водой не менее чем на 10 минут.
  9. Поставьте банки на чистую рабочую поверхность. Поместите стерилизованную воронку поверх первой банки и зачерпните готовое варенье стерилизованным половником. Оставьте 3/4 дюйма свободного пространства вверху.
  10. Сверху наденьте стерилизованную крышку с помощью магнитной палочки или щипцов. Поместите кольцо сверху и поверните, пока не затяните его пальцами. Повторяйте процесс, пока все банки не будут заполнены.
  11. Поместите наполненные банки в прохладное место и оставьте на 24 часа.На следующий день проверьте, чтобы все крышки закрылись.

Связано по типу рецепта

Связано по ингредиенту

Чтобы узнать больше о великих идеях, посетите:

Варенье из крыжовника: королевское угощение

Крыжовник — еще одна ягода, очень популярная в нашей стране. И, как и другие виды ягод — малины, клубники, смородины и др., получаемые из чудесного варенья, полезны и очень вкусны. Давайте посмотрим, как варить варенье из крыжовника.

Толстяк, щетинистый виноград, колючая ягода, ягодный гусь — так называют крыжовник во всем мире. Ну а свое название в нашей стране эта ягода получила от слова «крыжак», которое наряду с другими использовал Берсенев для своего обозначения.

Поскольку крыжовник — ягода очень плодовитая, даже если он растет в местах с прохладным климатом, во многих странах Северной Европы из него издревле изготавливали вино. Крыжовниковое вино пили и скандинавы, и викинги, и голландцы, и шотландцы, и жители Прибалтики.

На сегодняшний день сортов крыжовника, все виды которых были выведены из дикорастущих сортов этого плода, насчитывается около 2-3 тысяч, и каждый из них пользуется спросом у садоводов. Вкусная, кисло-сладкая ягода употребляется как в свежем виде, так и в виде джемов, джемов, соков и компотов, джемов, но самой популярной стала форма батончиков из этой чудесной ягоды.

Варенье из крыжовника, а также ягодный фреш, полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердца, почек, а также при ожирении и анемии. В межсезонье является прекрасным средством для поднятия иммунитета за счет пополнения запасов витаминов (в крыжовнике много витаминов А и С, аскорбиновой кислоты и биотина).

Как варить варенье из крыжовника: рецепты и секреты

Вот только варенье из крыжовника не удостаивается хвалебных эпитетов — изумрудное, царственное, царственное, а все потому, что такая заготовка действительно красивая и вкусная. Считается, что это варенье было одним из любимых лакомств Екатерины Великой! На сегодняшний день рецептов его приготовления существует множество, в том числе и те, в которых эта ягода сочетается с другими ягодами, фруктами, орехами, специями – остается только выбрать, в каких из них сварить варенье из крыжовника, полакомиться дома этим замечательным десертом.

Варенье из крыжовника, как правило, должно быть из слегка недозревших ягод, упругое и плотное.

Для начала приведем очень простой рецепт варенья из крыжовника.

Рецепт классического варенья из крыжовника

Требуется: 1,5 кг сахара, 1 кг крыжовника, 2 стакана воды.


Как варить варенье из крыжовника. Ягоды промыть, каждую ягоду дополнительно нужно освободить от плодоножки и хвостика, аккуратно их срезав, затем проткнуть – чтобы ягоды не треснули при варке.Готовый крыжовник сбрызните водкой, уберите на 20 минут в морозилку, затем переставьте в холодильник и оставьте на ночь. Из сахара и воды сварить сироп, положить в кипящий сироп крыжовник, довести до кипения (помешивая, можно не только взболтать) и сразу снять с огня. Дать смеси остыть, когда она остынет, сироп с ягодами слить через дуршлаг, затем снова довести до кипения, положить ягоды и варить до закипания, затем остудить. Всего приготовление следует повторить 2-4 раза.Последний раз варенье варить через полчаса (проверить готовность капли, которая не должна растекаться после остывания). Горячие стерилизованные банки раскладываем по варенью, закупориваем.

При желании можно добавить готовое варенье и ваниль.

Всем, кто предпочитает варить как можно меньше сахара, предлагаем этот рецепт.

Рецепт диетического варенья из крыжовника

Вам потребуется: 1 кг крыжовника, 200г сахара.

Как варить варенье из крыжовника. Взять очень спелые и мягкие ягоды, промыть и подготовить, положить в кастрюлю, залить 1 стаканом воды, прокипятить, затем протереть через сито (семена и кожура не пройдут).Пюре из крыжовника соединить с сахаром, поставить на огонь, постоянно помешивая довести до кипения, кипятить 15 минут, варенье разложить в стерилизованные банки и укупорить.

Если соединить крыжовник с листьями вишни и зеленью, получится не только вкусное, но и очень ароматное, ароматное варенье.

Рецепт сладкого варенья из крыжовника

Вам потребуется: 1,2 кг сахара, 1 кг крыжовника, 500 мл воды, 20 листьев вишни, 2-3 веточки душицы.

Как варить ароматное варенье из крыжовника.Крыжовник вымойте, затем каждую ягодку наколите зубочисткой, залейте холодной водой (500 мл) и оставьте на ночь. Далее воду слить, добавить в нее сахар, положить душицу и листья вишни, довести до кипения, дать остыть и процедить отвар. Далее процеженный бульон снова довести до кипения, положить ягоды и довести до кипения, сразу снять с огня и дать остыть. Сироп процедить через сито, снова довести до кипения, положить ягоды и потом варить до готовности варенья. Готовое варенье разлить по стерильным банкам и закупорить.

Яркие цитрусовые ноты, играющие на джеме из крыжовника и апельсинах.

Рецепт варенья из крыжовника с апельсинами

Необходимо: 1-1,3кг сахара 1кг крыжовника, 1-2 апельсина.

Как варить варенье из апельсинового крыжовника. Очищенные от косточек апельсины и подготовленный крыжовник измельчить блендером или перекрутить на мясорубке, добавить сахар, размешать и добиться его полного растворения. Разложить варенье по стерилизованным банкам и закатать крышками.

При желании в это варенье можно добавить лимонную кислоту.

И, конечно же, говоря о варенье из крыжовника, нельзя не рассказать о самых известных рецептах, по которым можно приготовить то самое легендарное «царское» варенье из этой ягоды.

Рецепт приготовления варенья из королевского (Изумрудного) крыжовника

Потребуется: 1кг крыжовника на 1,5кг сахара и 2 стакана воды, листья вишни.

Как варить варенье из королевского изумруда или крыжовника. Взять незрелые ягоды, очистить от чашелистиков и плодоножек, надрезать каждую ягоду, удалить косточки, сложить в емкость, чередуя с промытыми вишневыми листьями, и залить холодной водой, оставить на 5-6 часов, затем процедить.2 стакана воды и сахарного сиропа вскипятить, положить в кипящий сироп ягоды, дать остыть не менее 4 часов. Далее снова вскипятить ягодный сироп, снова дать остыть, затем повторить. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закупорить.

Листья вишни способствуют сохранению зеленого цвета варенья, а также придают ему характерный вкус.

Сегодня варенье из крыжовника редко можно увидеть на столе, поэтому, заготовив его на зиму, вы сможете удивить многих, кто придет в гости на чай.Это — один из незаслуженно забытых, наверное, из-за сложности приготовления некоторых видов джема, который получается действительно сказочного вкуса и очень впечатляет своим изумрудным цветом, попробуйте!


.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.