Варенье из антоновки прозрачное: Sorry, this page can’t be found.

Содержание

Прозрачное варенье из антоновки

Сорт яблок антоновка на протяжении многих лет остается одним из самых распространенных на территории России, Беларуси, Украины. Мякоть плодов очень сочная, они имеют чудесный аромат и кисловатый, но насыщенный вкус.

© DepositPhotos

Если ты любишь делать заготовки на зиму, попробуй приготовить из сочной желтобокой антоновки варенье с прозрачными, как мармелад, дольками.

Прозрачное варенье из антоновки

Яблоки для этого варенья нужно выбирать слегка недозрелые, плотные, только что снятые с дерева. Если взять лежалые или переспелые, с рыхлой структурой, то через несколько минут кипячения в сиропе они разварятся в пюре.

Ингредиенты

  • 1 кг яблок
  • 700 г сахара

Приготовление

  1. Хорошо промой яблоки, удали хвостики и нарежь тонкими дольками толщиной 5–7 мм.
  2. Выложи нарезанные яблоки в кастрюлю, пересыпая слои сахаром.
  3. Оставь яблоки в таком виде на 6–8 часов, чтобы они пустили сок.
  4. После этого поставь кастрюлю на небольшой огонь, доведи до кипения, подержи 5 минут и выключи. В процессе варки яблоки не перемешивай, а аккуратно топи в сиропе ложкой. Так дольки останутся целыми и красивыми.
  5. Оставь остывать на 8 часов.
  6. Таким же образом провари яблоки еще 2 раза. В последний раз держи на огне не 5, а 10–15 минут, пока капельки сиропа на бортике блюдечка не перестанут растекаться.
  7. Выложи яблоки в стерилизованные банки. Сверху залей оставшимся сиропом, чтобы в банках не было пустоты, и закатай крышками. Если планируешь есть варенье сразу — закрой полиэтиленовыми крышками.
  8. Прозрачное варенье из яблок кусочками
    готово. Приятного аппетита!
    © DepositPhotos

Поклонникам необычных десертов очень понравится наш рецепт удивительно вкусного варенья из кабачков. Кусочки кабачков и лимона получаются как цукаты, цвета липового мёда.

Нам неизвестно, с помощью какой магии крестная Золушки превратила тыкву в карету и обратно. Но мы точно знаем, как сделать из тыквы волшебное варенье. Представь себе, тыквенное варенье — это очень вкусно!

Варенье из яблок антоновка на зиму рецепт с фото пошагово

Рецепт красивого, янтарного яблочного варенья дольками. Варенье из яблок антоновка на зиму всегда будет кстати. Я его обычно готовлю для разнообразия среди множества других видов варенья. Ведь это так замечательно — поставить на стол к чаю несколько видов варенья, чтобы каждый мог взять себе лакомство из ягод или фруктов по вкусу! А варка варенья — дело не сложное, особено красивыми и отдельными получаются дольки яблок при варке варенья небольшими порциями.naniki

Автор рецепта

Варенье из яблок антоновка на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

20

400 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

50 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (48 г)во всех порциях (950 г)100 г

Углеводы 100% 47 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 д P2D
  1. Шаг 1:

    Для приготовления варенья на зиму возьмите яблоки, сахар и воду.

  2. Шаг 2:

    Яблоки очистите от сеордцевины и нарежьте тонкими ломтиками. Этот рецепт интересен тем, что его готовить совсем не хлопотно, особую трудоемкость вызовет очистка плодов от сердцевинок, но этот процесс весьма простой.

  3. Шаг 3:

    Засыпьте яблоки сахаром, влейте воду и доведите до кипения на медленном огне. Я этот этап даже накрываю крышкой, чтобы ломтики яблок проварились одновременно, т.к. есть такая тенденция, что некоторые дольки словно усыхают и становятся твердоватыми. Но еще и не переварить важно — чтобы дольки не превратились в кашу, антоновка обладает нежной текстурой. Поэтому тут важна «золотая середина».

  4. Шаг 4:

    Закипевшие яблоки отставьте с плиты и дайте полностью остыть. Этот прием с доведением до кипения повторите раза три, в последнюю варку доведите вареньн до полной готовности.

  5. Шаг 5:

    Варенье готово, когда его капля не растекается на сухой поверхности. Варенье из антоновки на зиму остудите и укупорьте в сухие баночки, стерилизовать не обязательно.

  6. Шаг 6:

    Готовое варенье очень красиво, подавайте его к ароматному свежезаваренному чаю с блинчикам, оладьями, прослаивайте им пироги, украшайте дольками торты и пирожные. Приятного чаепития!

Варенье из яблок антоновка на зиму — замечательный десерт, история приготовления которого имеет глубокие исторические корни. Варенье можно готовить несколькими способами, сегодня я предлагаю один из них, которым пользуюсь давно. Сахара я иногда кладу меньше, тогда варенье нужно хранить в холодильнике, но оно получается более нежным на вкус. Рецепт проверенный, дольки яблок получаются полупрозрачными, словно янтарными, это выглядит очень красиво и празднично. Такое варенье может стать настоящим украшением вашего чайного стола. К тому же яблочные дольки — замечательное дополнение к различным десертным блюдам. Обязательно приготовьте такое варенье!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки — 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яблоки, Сахар, Вода

Прозрачное варенье из яблок дольками рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать прозрачное варенье из яблок? Подготовьте нужные продукты. Сахар отмерьте уже после нарезания яблок. Яблоки лучше брать не слишком твердые, но и не рыхлые — нам важно, чтобы дольки сохраняли свою форму после варки. Сладость выбирайте на свой вкус.

  • Шаг 2:

    Яблоки хорошенько вымойте и вытрите насухо. Нарежьте их сначала на четвертинки, удалите сердцевину. Затем нарежьте их тонкими ломтиками. Чем тоньше будут дольки, тем красивее получится варенье. Кожицу срезать не рекомендую, дольки могут развалиться при варке, и вы получите джем, а не прозрачное варенье.

  • Шаг 3:

    Теперь нарезанные яблоки надо взвесить. И отмерить ровно такое же количество сахара. Этим сахаром засыпьте яблочные дольки. Лучше это сразу делать в той посуде, в которой будет вариться варенье. Засыпанные яблоки оставьте на 12 часов. Это нужно, чтобы яблоки дали сок.

  • Шаг 4:

    Через положенное время мы видим, что выделилось много сока. Поставьте посуду с яблоками на огонь и начните нагрев, слегка помешивая будущее варенье деревянной лопаткой до полного растворения сахара. Сильно тревожить варенье не надо, чтобы не поломать нежные яблочные дольки.

  • Шаг 5:

    Доведите варенье до кипения и кипятите его на маленьком огне 5 минут.

  • Шаг 6:

    Дайте варенью полностью остыть. Я просто оставила его на 8 часов.

  • Шаг 7:

    Снова поставьте варенье на огонь и опять доведите его до кипения. Можете слегка перемешать массу, чтобы яблоки равномернее проваривались. Опять оставьте стоять 8 часов. Затем снова повторите процесс — доводите до кипения, кипятите. А дальше надо смотреть уже по состоянию варенья. Если оно уже густое, и его капля на блюдце не растекается, то варку прекращайте. Если же сироп еще жидкий, то варите варенье уже не 5 минут, а 15, добиваясь его загустения.

  • Шаг 8:

    Готовое варенье остудите и перелейте в чистые банки. Стерилизовать их не обязательно, хранится такое варенье хорошо, там много сахара и кислоты в яблоках. Приятного чаепития!

  • Варенье из антоновки дольками прозрачное.

    Быстрое варенье из яблок «пятиминутка»

    Варенье из яблок: дольками, прозрачное, рецепт с фото пошагово

    Яблочное варенье из Антоновки обыкновенной получается очень ароматным, вкусным и нежного соломенного цвета. В отличие от других яблок, мякоть этих плодов подвержена развариванию при бланшировании, поэтому варят по особой технологии. Чтобы дольки яблок стали более плотными, из них с помощью сахара вытягивают сок, а затем уже варят на слабом огне и выдерживают не менее 10 часов. При окончательном доваривании дольки яблок становятся прозрачными. Такое варенье с особым вкусом и ароматом – отличная витаминная заготовка для зимнего чаепития! Так же предлагаем вам приготовить , по рецепту нашего сайта.

    Варенье из яблок сорта «Антоновка обыкновенная»

    Яблоки (сорт «Антоновка обыкновенная») – 1 кг

    Сахар-песок – 1,3 кг

    Вода – 1 стакан

    Время подготовки – 10 минут

    Время приготовления – 40 минут + время на выстойку

    Выход – 1,2 л

    Подготовить все необходимые ингредиенты. Вес яблок указан без учёта отходов.


    Пошаговый рецепт с фото как варить прозрачное варенье из яблок:

    Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить семенные коробки, а мякоть нарезать одинаковыми ломтиками толщиной 1–1,5 см. Чтобы во время обработки яблок ломтики не потемнели, необходимо по мере нарезания выкладывать их в подсоленную воду (2 ч. ложки соли на 1 л воды). Время нахождения яблок в соляном растворе не должно превышать 1 часа. Когда все яблоки будут очищены и порезаны, соляной раствор слить.


    Выложить ломтики яблок в просторную миску, пересыпать сахаром и хорошо потрясти, чтобы сахар равномерно распределился на дольках.


    Выдержать яблоки в сахаре в течение 6–8 часов, чтобы выделился сок. За счёт этого дольки яблок становятся более плотными, и в дальнейшем не будут развариваться.


    Выложить яблоки с сиропом в варочную ёмкость и влить воду.


    Довести массу до кипения, на слабом огне и проварить не более 5 минут.


    Оставить яблоки для настаивания на 10–12 часов.


    Окончательно доварить варенье до готовности. Сироп и дольки в нём должны быть прозрачными.


    Готовому варенью дать остыть, а затем расфасовать его в сухие банки, накрыть прокипячёнными крышками и укупорить.

    Ближе к концу лета хозяйки, чтобы побаловать своих близких вкусным десертом, начинают делать заготовки на зиму. Если у вас в саду урожай яблок, то сварить варенье не составит труда. К тому же, вы можете выбрать любой рецепт, который придется по вкусу вам и вашим домочадцам. Ведь их на просторах интернета большое множество. Самые вкусные из них читайте далее.

    Главное в статье

    Яблочное варенье: что понадобится для приготовления?

    Наверное, многие взрослые, когда видят ароматное, золотистое на цвет варенье из яблок, с теплом вспоминают бабушку. Ведь она не только умела варить такую вкуснятину, а ещё и пекла пышные душистые пироги к чаю с этим лакомством. И у каждой женщины свой секрет для приготовления вкусной начинки для выпечки.

    Для готовки варенья вам понадобится два основных компонента:

    • яблоки;
    • сахар.

    Остальные вспомогательные продукты добавляют в блюдо по желанию. В частности, чтобы десерт приобрел необычайный вкус, можно готовить фруктовое ассорти с:

    • тыквой;
    • лимоном;
    • апельсинами;
    • мандаринами;
    • грушами;
    • корицей.

    ВАЖНО : Для варки лакомства лучше использовать посуду с эмалированным покрытием или нержавейку. Хорошо, если дно не будет слишком тонким. Рекомендуется применять миски, так как варенье в этой посудине равномерно подогревается и варится. Спасать от пригорания плоды яблок лучше деревянной ложкой.

    Сколько нужно варить яблочное варенье?

    Сладкое, аппетитное блюдо варится в несколько этапов. Такой процесс способствует получению качественного продукта. Благодаря постепенному увариванию яблок на медленном огне, варенье будет иметь прозрачный, янтарный вид и не подгорит.

    Подробное описание готовки :

    1. Желательно найти емкость с толстым дном, туда поместите яблоки, сахар. Когда начнет выделяться сок, поставьте на огонь.
    2. Варите на медленном огне лакомство около десяти минут.
    3. Затем накройте ещё неготовое варенье тканью, чтобы туда не попадали насекомые. Оставьте на семь часов.
    4. По истечении времени повторите процесс — опять проварите десять минут яблочное варенье, оставьте на 6-7 часов отстаиваться.
    5. Через время третий раз уварите сладкий яблочный десерт. После чего можно варенье закатывать в баночки или пробовать за чаепитием.

    Самый простой рецепт варки яблочного варенья

    Если вам нравится обычное варенье из яблок без каких-либо добавок, то готовьте его следующим образом:

    Рецепт :

    • Сахар-песок — 925 г
    • Яблоки — 725 г.

    Приготовление :

    1. Подготовьте плоды. А именно — помойте их, избавьтесь от сердцевины. Порежьте одинаковыми кусочками.
    2. В емкость поместите ароматные дольки следующим образом: вначале на дно насыпьте немного сахара, сверху положите слой яблок, пересыпьте его сахаром и так, пока не распределите все плоды.
    3. Оставьте массу на несколько часов, пока яблоки не пропитаются сиропом, пустят сок.
    4. Проварите варенье на медленном огне. Варите 8-10 минут.
    5. Отставьте горячую массу с печи. Дайте отстояться 18-20 часов.
    6. На следующие сутки опять повторите процесс варки. На третьи сутки доварите лакомство, закатайте в стерильные баночки.

    Как варить яблочное варенье дольками: пошаговый рецепт

    Отличное прозрачное варенье из яблок у вас получится, если вы для него будете использовать целые плоды (не битые, с плотной структурой мякоти).

    Рецепт :

    • Ванилин — 3 г;
    • Яблоки — 4 кг;
    • Сахар — 3,8 кг;
    • Вода — 225 мл

    Приготовление :

    Подготовьте плоды к варке. Для этого отберите твердые яблоки, помойте их в большой емкости, порежьте на дольки средних размеров, предварительно удалив сердцевину.

    Засыпьте ароматные яблоки сахаром, поставьте на стол. Пусть так стоят, пока не появится сок.

    Поставьте миску на огонь, налейте немного воды. Когда яблоки закипят, сделайте максимально малый газ, варите лакомство пять минут. Мешать нежелательно, иначе может повредиться целостность порезанных яблок.

    Отставьте миску с печки. Накройте варенье большой крышкой, пусть так стоит не менее семи часов. Затем повторите уварку ещё несколько раз, пока лакомство не будет готовым. Определить это легко — дольки яблок уже не будут плавать все в верхней части, а равномерно распределяются в сиропе. Ещё, если вы капните варенье на тарелочку, то капля застынет — не будет растекаться, как вода.

    Любителям сладкого аромата рекомендуется в конце варки десерта добавить немного ванилина для пикантности вкуса.

    ВАЖНО: Если вы хотите добиться максимального эффекта, чтобы варенье получилось идеальным, выбирайте твердые фрукты. И ещё, опустите целые яблоки перед приготовлением десерта в холодную воду на 20 минут. Тогда дольки будут целыми.

    Яблочное варенье в виде джема: подробный рецепт с фото

    Чтобы получился желеобразный джем красивого оранжевого цвета, сделайте следующее.

    Подготовьте продукты :

    • Яблоки — 1,3 кг;
    • Сахар — 0,8 кг;
    • Лимон — 1 шт.;
    • Сок из апельсинов — 130 мл;
    • Корицу — 5 г;
    • Имбирь.

    Сварите джем следующим образом :

    1. Плоды помойте в обычной воде, удалите сердцевину, очистите кожицу, порежьте кусочками.
    2. Поставьте миску на огонь, туда выложите дольки яблок (300 г), залейте их водой. Поварите яблоки минут 8, пока они не станут мягкими.
    3. Плоды откиньте на дуршлаг, а сок варите дальше, но уже с сахаром.
    4. Когда он станет слегка вязким, можно туда добавлять остальные, измельченные в блендере плоды.
    5. Варите массу не более 20 минут. Протертые яблоки должны занимать практически весь объем, если их мало, то добавьте ещё.
    6. В конце варки добавьте в джем сок из апельсинов, перетертый лимон, имбирь (по желанию).

    Рецепт вкусного яблочного варенья с тыквой

    Готовить такую заготовку на зиму надо уже осенью, когда спелыми будут и яблоки, и тыквы. О пользе этого лакомства уже много сказано. Добавим лишь, что варенье будет зимой источником витаминов, каротина, который выводит из организма лишнюю жидкость.

    Рецепт :

    • Яблоки — 1 кг;
    • Сок яблочный — 115 мл;
    • Тыква — 925 г;
    • Лимон — 1 шт.;
    • Сахар — 825 г;
    • Корица — 5 г.

    Процесс :

    1. Почистите тыкву. Порежьте её. Поместите в емкость, залейте водой (325 мл). Проварите минут около десяти минут.
    2. Туда же добавьте порезанные яблоки без шкурки.
    3. Если вы любите варенье с кислинкой, то добавьте в него сок одного плода лимона.
    4. Поварите сладкую массу ещё минут десять.
    5. Когда немного остынет, измельчите кусочки в блендере.
    6. Поставьте на огонь. Добавьте остальные ингредиенты, дайте покипеть минут пять. Закройте сладкое варенье ассорти в стерильные банки.

    Оригинальный рецепт яблочного варенья с мандарином и апельсином

    Рецепт :

    • Апельсин — 1 шт.;
    • Мандарины — 165 г;
    • Яблоки — 925 г;
    • Вода — 225 мл;
    • Сахар — 225 мл.

    Готовка :

    1. Обдайте кипятком апельсины. Вымойте их щёткой.
    2. Порежьте их на дольки, почистите мандарины, тоже разломайте на кусочки, проварите с водой минут 9, чтобы фрукты стали мягче.
    3. Добавьте сахар. Варите ещё столько же времени варенье.
    4. Затем в сироп отправьте очищенные, порезанные яблоки.
    5. Варите лакомство, пока оно не приобретет небольшую вязкость и фрукты не станут прозрачными.

    ВАЖНО ! Чтобы варенье не имело горьковатого послевкусия, можете в него добавлять дольки апельсина без кожуры, а с небольшим количеством цедры.

    Варенье из яблок и груш: простой рецепт с фото

    Такое лакомство придется по душе и взрослым, и детям.

    Рецепт :

    • Груши — 975 г;
    • Яблоки — 975 г;
    • Сахар — 1125 г;
    • Вода 475 мл.

    Процесс :

    1. Сначала порезанные, очищенные яблоки проварите в воде.
    2. Процедите сок. Дольки яблок измельчите в блендере, а в воде варите порезанные груши.
    3. Добавьте в массу сахар, когда немного пройдет времени, высыпьте в варенье яблочное пюре.
    4. Варите до готовности, а потом распределите по банкам и закатайте.

    Яблочное варенье с лимоном

    Лимон не только придаст приятный аромат сладкому десерту, а ещё и насытит вкус лакомства легкой кислинкой.

    Рецепт :

    • Яблоки — 925 г;
    • Лимон — 1 шт.;
    • Вода — 175 мл;
    • Ваниль — 4 г.

    Приготовление :

    1. Варите варенье, как обычно из долек яблок. Уваривать десерт придется три раза, как описано выше в разделе «Сколько варить варенье».
    2. Когда будете проваривать сладкое лакомство последний раз, в состав добавьте сок лимона, цедру и ваниль.
    3. Готовую заготовку закатайте в банки.

    Яблочное варенье с корицей

    Такое блюдо можно варить не только на печи, а и в мультиварке. Причем в мультиварке оно получается вкуснее.

    Рецепт :

    • Яблоки — 1975 г;
    • Сахар — 975 г;
    • Палочки специи (корица) — 2 шт.

    Процесс готовки :

    1. В емкость для мультиварки поместите подготовленные порезанные кусочки фруктов.
    2. Туда же насыпьте сахар и поместите специю.
    3. Закройте электроприбор. Включите режим — Варенье .
    4. Периодически следует массу помешивать, только будьте осторожны, чтобы при открытии крышки вас не обдало паром.

    Яблочное варенье быстрого приготовления: рецепт

    Этот способ приготовления данного лакомства подойдет тем, кто собрал большой урожай яблок, а времени на их переработку не хватает.

    Рецепт :

    • Яблоки — 2,725 кг
    • Сахар — 1,225 кг.

    Инструкция приготовления :

    1. Обработайте плоды, порежьте их.
    2. Сложите кусочки в емкость. Насыпьте сахар.
    3. Дайте им время пустить сок.
    4. Потом поставьте на огонь. Когда вся поверхность варенья закипит, сразу разложите его по стерильной посуде, закатайте.
    5. Храните его в холодном погребе.

    Приправы для вкусного варенья из яблок

    В качестве пряностей для варенья из яблок используют самые неожиданные ингредиенты. В частности, в лакомство добавляют:

    • корицу,
    • душистые травы,
    • ваниль,
    • имбирь,
    • барбарис,
    • базилик,
    • анис,
    • даже лавровый лист (для пикантности блюда).

    Самое вкусное яблочное варенье: хитрости и главные секреты

    Не все знают, что требуется, чтобы варенье из яблок получилось идеальным. Читайте ниже хитрости приготовления блюда:

    • Выбирайте плоды одинаковой твердости, чтобы варенье получалось однородным.
    • Правильно выбирайте посуду для варки лакомства. Нельзя готовить блюдо в алюминиевой емкости. Отдайте предпочтение эмалированным (без сколов) и нержавеющим мискам или кастрюлям.
    • Варите джем, варенье в несколько подходов на небольшом огне. Обязательно соблюдайте пропорции и режим хранения, иначе продукт может прокиснуть.
    • Не переваривайте блюдо, оно может стать слишком густым, а его цвет — темным.
    • Чтобы сладкое кушанье в дальнейшем не засахарилось, в конце добавьте немного лимонного сока или лимонной кислоты.

    ВАЖНО ! При приготовлении ароматного, сладкого варенья можно слегка корректировать рецепты. Если вы любите насыщенный вкус, то в блюдо добавляйте больше сахара, пряностей и других компонентов. Вот только старайтесь не уменьшать количество сахара, иначе варенье может попросту прокиснуть.

    Видео-рецепты вкусного яблочного варенья

    Яблочное варенье дольками – любимое домашнее лакомство. Густой сироп по консистенции напоминает желе, а цельные яблочные дольки похожи на сладкие мармеладки. Открытая баночка такого варенья не простоит дольше одного дня, так как съедается дружной семьей в один присест. Янтарный сироп и волшебный аромат сохраняют в себе частичку лета, поднимают настроение в холодное время года. Варенье будет хорошей начинкой для сладкой выпечки, кусочками вареного яблока можно украшать торты и пироги. Есть так много поводов приготовить этот десерт на зиму, к тому же, делается это очень и очень просто.
    Прозрачное варенье из яблок дольками может считаться шедевром, но с приготовлением такой вкуснятины справится даже начинающая хозяйка. Основная задача – это сохранить дольки целыми, поэтому будем варить яблочное варенье с лимоном. Сок этого цитруса не дает яблокам разваливаться. Без лимона из яблочной мякоти выйдет не варенье, а джем (суть варенья – именно в цельных кусочках, вернее красивых дольках). Сорта яблок лучше брать хрустящие, плотные, кисловатые. У меня кислый сорт семеренко, но так же вкусно можно сварить угощение из антоновки. Хотя из гольдена или из фуджи варенье выйдет тоже отменным. Цвет яблок, равно как и сорт, особого значения не имеет. Если яблоки сладкие — сахара понадобится меньше, чем указано в ингредиентах рецепта. Кстати, на последнем этапе варки можно добавить корицу. Сочетание этой специи с яблоком является классикой и используется повсеместно. Кроме корицы к яблоку хорошо подойдет целый букет специй: анис, кардамон, имбирь и гвоздика. Кроме лимона в варенье можно добавить и дольки апельсина — это сделает лакомство еще ароматнее, добавит цитрусовые нотки. По ссылке вы найдете и другие удачные , а пока давайте приготовим самое простое, очень красивое и вкусное янтарное варенье из яблок дольками.

    Ингредиенты:

    • 2 кг яблок;
    • 1,5 кг сахара;
    • 1 крупный лимон;
    • 3 ст. воды.

    Как варить прозрачное яблочное варенье дольками

    1. Лимон тщательно промываем с губкой, чтобы снять слой воска, которым его покрывают для продления срока годности. Нарезаем лимон полукольцами небольшого размера.

    2. Складываем дольки в глубокую кастрюлю.

    3. Засыпаем лимон сахарным песком.

    4. Вливаем воду и ставим кастрюлю на средне-слабый огонь, чтобы сахар не пригорал.

    5. Тем временем яблоки нарезаем дольками, удаляем семечки и плодоножки. Шкурку можно оставить, с ней кусочки лучше держат форму. А еще в кожице содержится много полезных веществ.

    Яблоко на 80% состоит из воды. Остальная доля приходится на органические кислоты, углеводы и клетчатку. В плодах есть витамины А, С, Е, минералы (особенно железо), пектин, танины и дубильные вещества. Яблоки красного цвета более сладкие, содержат меньше кислот и рекомендуются людям с проблемами пищеварительной системы. В зеленых яблоках выше процент содержания железа, они полезны при анемии. А еще плоды зеленого цвета помогают усваивать тяжелую пищу.

    6. Сироп закипел, потемнел, сахар растворился. Кипятим все минуту и снимаем с плиты.

    7. Яблоки складываем в другую большую кастрюлю. В ней мы и будем варить янтарное лакомство. Чтобы варенье не пригорело, емкость желательно использовать неэмалированную, хорошо подойдет кастрюля из нержавейки или с антипригарным покрытием. Сироп остужаем в течение минуты и выливаем на яблоки.

    8. Ставим фрукты под пресс, чтобы они лучше пустили сок и равномерно пропитались сиропом. Оставляем на несколько часов, а лучше на ночь.

    9. На следующий день открываем и смотри: яблоки пустили сок. На некоторых дольках потемнела шкурка, но кусочки еще не полностью пропитались сиропом.

    10. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, сразу снимаем и отправляем остывать. Варить яблоки нельзя – горячие дольки могут поломаться и превратиться в пюре. Чем короче время варки – тем красивее получается варенье. Если нужно перемешать, делаем это только в полностью остывшем виде, так как горячие фрукты слишком хрупкие.Сока будет много, но он загустеет, это видно на последнем фото в рецепте. Масса становится гуще благодаря пектину, который содержится в яблоках. Иногда при варке джемов, конфитюров и варенья пектин отдельно добавляют в смесь для достижения нужной консистенции.

    11. Дольки яблок постепенно пропитываются сиропом и становятся полупрозрачными. Снова доводим варенье до закипания и снимаем с плиты. Ждем остывания.

    12. Смотрите: дольки стали прозрачными, варенье загустело, значит, мы все сделали правильно. Еще раз доводим смесь до кипения.

    13. Аккуратно разливаем горячим по стерилизованным банкам.

    14. Закатываем стерилизованными крышками, можно не укутывать и не переворачивать банки. Заготовка хорошо хранится всю зиму в темном прохладном месте. Для закатки используйте банки небольшого объема.

    15. Янтарное ароматное яблочное варенье на зиму готово. Приятного аппетита и сладкой зимы!

    Яблочные дольки стали прозрачными, на вкус они чем-то напоминают мармелад.

    А На фото ниже видно, каким густым стал остывший сироп благодаря пектину.

    Янтарное яблочное варенье — это не только вкусное, но и красивое лакомство. Упругие и одновременно мягкие ломтики в прозрачном и густом сиропе просто благоухают корицей. Такое варенье не стыдно подать даже на праздничный стол, а в аккуратно украшенной баночке — презентовать в качестве сладкого подарка. Как правильно приготовить яблочное варенье, все секреты и полезные советы я поведаю вам сегодня.

    Варенье из яблок, несомненно, можно сварить по самым разным рецептам и каждый раз результат наверняка будет радовать. Но в приготовлении именно такого десерта есть некоторые нюансы — к примеру, как добиться прозрачности сиропа или сохранить целостность яблочных долек. Четко следуя пошаговым рекомендациям и у вас получится такое же яблочное варенье, как на картинке, обещаю.

    Ингредиенты:

    Приготовление блюда по шагам с фото:


    В рецепт янтарного яблочного варенья входят всего два основных ингредиента — яблоки и сахарный песок. В качестве ароматической добавки я использую корицу — 1 палочки вполне достаточно. Вы же можете ее не добавлять, если не любите. Кроме того, отлично подойдет сюда ваниль, кардамон или бадьян — любые пряности на ваш выбор.


    Как приготовить яблочное варенье, чтобы оно получилось по-настоящему вкусным, прозрачным и аппетитным? Все проще простого — от вас потребуется лишь желание и время. Яблоки для этого десерта берите непременно кисло-сладких сортов. Плоды должны быть плотные и без изъянов, то есть не битые и не мятые. В противном случае едва ли получится добиться того, чтобы в готовом яблочном варенье дольки остались целыми, а сироп — прозрачным. Яблоки моем, разрезаем вдоль на 4 части. Аккуратно вырезаем семенные коробочки и плодоножки. Теперь каждую четвертинку разрезаем вдоль еще на 3 части — в результате из одного яблока среднего размера получается 12 одинаковых ломтиков. Так обрабатываем все плоды, чтобы подготовленного исходного сырья для варенья было 1,5 килограмма.


    Берем подходящую по объему (у меня четырехлитровая кастрюля) посуду, обязательно в толстым дном. Слоями укладываем в нее яблочные ломтики, пересыпая сахарным песком.


    Аккуратно потрясем кастрюлю, чтобы сахар равномерно распределился между яблоками. Если будете добавлять ароматные пряности, кладите прямо сейчас — у меня это палочка корицы. Прикрываем посуду крышкой или марлей (чтобы не попали назойливые насекомые) и оставляем при комнатной температуре на 4-12 часов. В данном случае время — понятие более чем относительное и зависит от сорта яблок, а также температуры в помещении. К примеру, чем сочнее фрукты, тем больше в них сока — тогда времени понадобится меньше. Ну, и в жару яблоки, естественно, быстрее пустят сок. Можно засыпать яблоками сахаром вечером и так оставить их до утра, а там дальше варенье готовить.


    Вот так у меня выглядели яблочные дольки спустя всего 6 часов. Сахар почти весь растворился (на дне кастрюли осталось лишь пару ложек), а яблоки пустили сок. За это время я пару раз несильно встряхнула кастрюлю, как бы помешивая яблоки.


    Ставим посуду с фруктовыми ломтиками в сахарном сиропе на плиту. Включаем самый сильный огонь и под крышкой доводим содержимое до кипения. Потом крышку снимаем и кипятим яблоки в сиропе на сильном огне ровно 5 минут. Видите, как они поднялись? А сиропа стало больше, так как при термической обработке выделилось еще больше сока. Варить яблоки нужно непременно на сильном огне — так ломтики сохранят свою целостность. Если томить их при невысокой температуре, яблоки постепенно превратятся в пюре. Кроме того, весь процесс варки варенья яблоки не мешаем — просто покачиваем кастрюлю из стороны в сторону (опять-таки, чтобы не повредить дольки).


    Оставляем наше будущее яблочное варенье до полного остывания — часов 5, думаю, хватит. Можно оставить на ночь, если варите яблоки вечером — вставать ночью вовсе не обязательно. За это время яблочные ломтики начнут впитывать в себя сироп и постепенно в него погружаться. Снова доводим фрукты в сиропе до кипения на сильном огне и варим 5 минут. Полностью остужаем до комнатной температуры.


    Вот так выглядело содержимое кастрюли после второй варки и остывания яблок в сиропе. Вам может понадобиться 3-4 варки — как больше нравится. Посмотрите: ломтики впитали в себя сироп и стали прозрачными, при этом сохранили форму, не раскисли в кашу. На данном этапе можно завершить приготовление яблочного варенья и закрывать его на зиму. Но в этом случае сироп остается довольно жидким, поэтому я предлагаю его загустить путем уваривания.


    Аккуратно с помощью шумовки (широкая ложка с дырочками) вынимаем из сиропа яблочные дольки и пока перекладываем их в другую посуду. Сам сироп ставим на средний огонь и варим, помешивая, до желаемой густоты. Я обычно варю около 5-7 минут.


    Возвращаем яблоки в кипящий сироп, снова доводим все до кипения и варим около 3-4 минут на сильном огне. Прозрачное яблочное варенье дольками готово — будем закрывать его на зиму.


    Практически в каждом рецепте домашних заготовок на зиму я рассказываю, как подготовить банки и крышки. Повторяться не буду (наверно я вам уже надоела) — просто

    Янтарный оттенок, потрясающий аромат, дополнение или самостоятельный десерт — это все про вкусное яблочное варенье. В древние времена кушать яблоки и варить из них сладости хозяйки принимались только после Яблочного Спаса, в конце лета. Сейчас приготовить лакомство можно в любое время года, главное — узнать, как это сделать правильно.

    Только опытные хозяюшки знают секрет, как сварить прозрачное варенье из яблок , но благодаря нашим советам такое лакомство сможет заготовить на зиму каждый. Его главное достоинство — потрясающий внешний вид, насыщенный вкус и аромат, в янтарном сиропе прозрачные яблочные дольки. Такое угощение можно подать к чаю гостям в пиале, оно дополнит домашнюю выпечку и пироги.

    Любое яблочное варенье на зиму — это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодный период года. Очень полезна сладость, при варке которой сохраняется много витаминов. Какие плоды использовать и как сварить варенье из яблок? Выбирать нужно любые домашние яблоки, но не заграничные, выращенные в тепличных условиях. От этого зависит тонкий вкус, аромат и плотность блюда. Сколько варить яблочное варенье? В зависимости от рецептуры и сорта яблок процесс может занимать по времени от 5 минут до нескольких дней.

    Довольно популярно среди сладкоежек и в чистом виде, а с добавлением апельсина его вкус становится настолько благородным и привлекательным, что отказаться от такого лакомства не смогут даже не особые ценители сладкого. Радует в данном случае не только вкус, но также и потрясающий прозрачный, янтарный внешний вид заготовки.

    Как готовить прозрачное варенье из яблок

    Вопрос, которым задаются хозяйки, которые хотят получить прозрачное варенье из яблок — рецепт сколько занимает времени? Хотим сразу отметить, что такой кулинарный шедевр отнимет у вас много времени, за пару часов здесь не справиться, по меньшей мере, этому рецепту следует уделить два дня. При этом нельзя переварить дольки, иначе об их целостности не стоит и говорить.

    Во время варки вы должны постоянно следить за вашим лакомством и аккуратно перемешивать его периодически, иначе сироп может подгореть ко дну, а результате запах жженого сахарка перебьет потрясающий яблочный аромат. Если переварить его, то сироп может потемнеть и стать непрозрачным. Если же вы допустили такую ошибку, то вернуть прежний светлый цвет сиропа вам поможет лимонная кислота.

    Что необходимо для янтарного варенья из яблок дольками

    Как сварить вкусное яблочное варенье прозрачными дольками на зиму?

    Итак, что нам потребуется:

    • яблочки кисло-сладкие, можно как зеленые так и красные;
    • сахар.

    Вот и все! Как и полагается в любом варенье, ингредиенты нужно отмерять по килограммам в пропорции 1:1. Яблочки хорошо промываем и просушиваем от капель воды. При желании можно почистить их от кожицы. Затем плоды разрезаем на дольки или кусочки, в зависимости от того, какая величина яблок, и какие цукаты вы хотите увидеть в своем шедевре.

    Для приготовления яблочного варенья необходимы следующие ингредиенты:

    • 2 килограмма яблок (наиболее сладкое варенье получается из райских яблок),
    • 1 килограмм сахара ,
    • 1,5 стакана воды .

    Перед тем, как варить варенье из яблок, фрукты необходимо подготовить. Спелые яблоки нужно помыть, полностью очистить от кожицы, удалить всю сердцевину и нарезать на небольшие дольки. После этого яблоки необходимо опустить в кипящую воду на 5 минут. Эта процедура уберегает яблочные дольки от почернения. После этого яблоки охладить холодной водой. Слишком мягкие яблочные дольки необходимо отделить от общей массы.

    Ту воду, в которой варились яблоки, следует использовать для приготовления сиропа. Половину сахара (500 граммов) необходимо залить 1,5 стаканами воды из-под яблок, поставить на средний огонь, довести до кипения и кипятить 15 минут, постоянно размешивая. После этого яблоки следует залить сиропом и оставить настаиваться на 3 часа. Через 3 часа яблоки с сиропом необходимо прокипятить 5 минут и дать настояться ещё 3 часа. Таким образом, яблоки следует проварить 4 раза. Из оставшегося сахара необходимо сделать сироп и добавить его в варенье перед последней варкой. Эти процедуры делают упругими дольки в яблочном варенье, даже если использовались мягкие сорта яблок. Особенно многократная варка необходима для варенья из яблок сорта «белый налив».

    Когда у нас появился яблочно-сахарный сироп, кипятим полученную смесь от 5 до 10 минут, после чего оставляем на несколько часов, пока не остынет полностью. Затем повторяем процедуру варки, после чего снова остужаем по максимуму. И, наконец, третий и последний раз провариваем наше варенье, которое уже будет приобретать приятный запах и янтарный цвет. Во время этого этапа можно проварить и подольше, если хочется сделать сладость потемнее или более близким к джему с цукатами.

    Очень вкусное янтарное варенье дольками из яблок с апельсином — рецепт

    Ингредиенты:

    • яблоки — 1,2 кг;
    • спелые апельсины — 320 г;
    • вода — 240 мл;
    • сахар-песок — 1,2 кг.

    Приготовление

    Для варенья выбираем яблочки с плотной мякотью без вмятин и повреждений. Моем плоды, очищаем от кожуры, разрезаем пополам и избавляем от внутренней сердцевинки. Мякоть нарезаем среднего размера дольками.

    Вымытые апельсины опускаем на минуту в кипяток, после чего нарезаем полукружками или дольками тонкими, заливаем водичкой и ставим на плиту. Добавляем сахар-песок и нагреваем содержимое посудины до распускания всех кристаллов и интенсивного кипения. Теперь снимаем емкость с плиты, добавляем подготовленные яблочные дольки, перемешиваем аккуратно и оставляем заготовку до остывания при комнатных условиях.

    Возвращаем емкость с остывшей основой варенья на плиту, даем содержимому снова закипеть и томим его при едва заметных признаках кипения в течение часа или до желаемой густоты лакомства. Расфасовываем заготовку по подготовленной заранее стерильной таре, укупориваем плотно и даем медленно остыть под «шубой».

    Как приготовить прозрачное, самое вкусное варенье из яблок дольками со спелыми апельсинами и лимоном?

    Ингредиенты:

    • яблоки — 1,2 кг;
    • спелые апельсины — 620 г;
    • лимон — 165 г;
    • сахар-песок — 715 г.

    Приготовление

    Яблочки для варенья подготавливаем также как и в предыдущем случае, очистив вымытые плоды, избавив от семян с сердцевиной и нарезав дольками. Если яблоки крупные, то рекомендуем разрезать каждую дольку еще и пополам. Апельсины и лимон в данном случае очищаем от кожуры, разделяем на порционные дольки, которые в свою очередь меленько нарезаем или перемалываем в блендере.

    Соединяем яблочные дольки и цитрусовую массу в посудине для варенья, засыпаем сахарным песком, перемешиваем бережно, чтобы сохранить целостность долек, и оставляем на несколько часов для отделения сока.

    Теперь определяем посудину с заготовкой на конфорку плиты, настроив ее на умеренный огонь, и прогреваем лакомство, перемешивая часто на первых порах во избежание пригорания. В зависимости от того, имеете ли вы в своем распоряжении достаточно времени, можно сварить варенье в один прием, выдержав лакомство на огне в течение сорока-шестидесяти минут, или же разделить варку на три-пять этапов. В последнем случае варенью только даем закипеть и провариваем минуты три, после чего остужаем и вновь повторяем варку и остывание. Поступаем так до достижения необходимой густоты лакомства.

    В любом случае готовое варенье расфасовываем горячим по стерильной таре, укупориваем и оставляем постепенно остывать под теплой «шубой».

    Варенье из яблок и апельсинов дольками с желфиксом

    Ингредиенты:

    • яблоки — 1,2 кг;
    • спелые апельсины — 420 г;
    • сахар-песок — 895 г;
    • желфикс — ½ пакета.

    Приготовление

    Для заготовки варенья с желфиксом очищенные яблочки шинкуем дольками. С апельсин снимаем цедру и добавляем ее к яблокам. После чего очищаем цитрусовые от кожуры, разбираем на дольки, которые в свою очередь разрезаем на две-три части, в зависимости от первоначальной длины. Засыпаем компоненты сахарным песком, добавляем желфикс и перемешиваем. Даем фруктам немного настояться и пустить сок, после чего ставим емкость с заготовкой на плиту, доводим содержимое до кипения при частом помешивании, провариваем в течение десяти минут и тут же разливаем по простерилизованным емкостям. Укупориваем и переворачиваем сосуды дном кверху, после чего укутываем их основательно для постепенного остывания и самостерилизации.

    Варенье прозрачное из яблок дольками — общие принципы приготовления

    Чтобы варенье из яблочек действительно получилось прозрачным, прежде всего, следует правильно подобрать и подготовить яблочки. Собранные самостоятельно или приобретённые на рынке плоды перебирают, откладывая в сторону битые, повреждённые гнилью и с червоточинами. Оставляют лишь плотные, желательно одного размера.

    Кожуру не снимают, хвостики не отрывают. Отобранные плоды на четверть часа заливают обычной проточной водой, а после тщательно промывают проточной струёй и хорошо обсушивают. Чтобы яблочки не потрескались и не лопнули в процессе приготовления, их надкалывают несколько раз тонким предметом, желательно деревянной зубочисткой.

    Если для приготовления лакомства используют дольки фруктов, их предварительно вымачивают в содовом растворе, чтобы они не разварились и приготовленное варенье из яблок, оставалось прозрачным.

    Сироп готовят отдельно из сахарного песка и воды, которую иногда заменяют яблочным соком, отваром из яблок или других фруктов. Плоды опускают только в правильно сваренный, кипящий сироп. Он не должен содержать нерастворённых крупинок сахарного песка. Время приготовления зависит от конкретной рецептуры. Варенье из яблок выйдет прозрачным в любом случае, если правильно соблюдать рекомендации. Продолжительность процесса влияет лишь на густоту сиропа, его цвет и мягкость плодов.

    Чтобы придать десерту новый вкус и особый аромат, в него добавляют ваниль, коньяк, корицу, цитрусы — их цедру или лимонный сок. Нередкое дополнение такого варенья — грецкие орехи.

    Варенье из яблок не только вкусное лакомство и замечательный десерт к чашечке чая, его прозрачные, «мармеладные» фруктики послужат прекрасным украшением для любой сладкой выпечки.

    • Если не уверены, что дольки ваших яблок останутся целенькими, попробуйте проварить одно яблоко в воде, предварительно разрезав его на кусочки. Если видите, что получается яблочное пюре — такой сорт не подойдет. Постарайтесь поискать антоновку или белый налив, если хотите получить прозрачное золотистое варенье. А красные сорта дадут такой же красноватый оттенок.
    • Варенье лучше всего делать в нержавеющей или алюминиевой кастрюле, потому что в эмалированной сироп может пригореть.
    • Если сразу хотите сделать варенье погуще, пересыпайте яблочные дольки в емкости с широким дном. Так успеет выветриться часть влаги, а сироп станет менее жидким.

    После того, как все приготовлено и остужено, наша сладость переливается в стерилизованные банки и закупоривается крышками. Оно, к счастью, не привередливое, поэтому можно как закатать, так и использовать банку с винтовой крышкой. Очень удобно, если дефицит резиновых крышек.

    Варенье из яблок антоновки на зиму рецепты

    Казалось бы, рыбалка и яблочное варенье – вещи несовместимые. Но именно благодаря последней вылазке на реку мы с сыном наткнулись на заброшенный фруктовый сад.

    Старый, времён советских колхозов. Огромные яблони, между ними уже поднялся густой кустарник, в котором, похрюкивая, беззаботно пасутся потешные китайские поросята. Хутор рядом, вот и бегают палыми яблоками лакомиться.

    А на яблонях – Антоновка, ох и красивая! Желтобокая, с румянцем и пахучая очень. Откусишь с хрустом – сок брызжет, кислинка глаз прижмуривает – хорошо!

    Первая мысль – сварить варенье, давно хотел из Антоновки, чтобы дольки были прозрачные, и как мармелад.

    Как приготовить прозрачное яблочное варенье из Антоновки

    Ингредиенты

    • яблоки сорта Антоновка — 1 кг;
    • сахар — 1 кг.

    Время приготовления: 20 минут на варку в 4 подхода; 8 часов на то, чтобы яблоки дали сок; перерывы между варкой 7-8 часов. Количество порций: 4 банки по 0,5 л; Кухня: русская.

    Пошаговый рецепт варенья из яблок

    Яблоки отбирал слегка недозрелые плотные, только что снятые с дерева.

    Если же взять долго лежалые или переспелые, с рыхлой структурой, то через несколько минут кипячения в сиропе они развариваются в пюре.

    1. Яблоки помыл, вырезал сердцевину вот такой штуковиной.


    Пара телодвижений – и косточки нет.

    2. Нарезал дольками, миллиметров по 5-10 толщиной.

    Смотрю – а запасов сахара у меня с гулькин нос, в магазин бежать нужно.

    Дала мне в ближайшем ларьке тётенька сахарного песку, расфасованного вручную по пакетам-майкам. Подозрительной она мне показалась. Дома открываю – сахар мокрый, взвесил – недовес 20 граммов. Классика жанра… Ну, тётенька, икнётся тебе…

    3. Взвесил уже нарезанные дольками яблоки и отмерил на килограмм долек 1 кг сахара.

    4. Выложил слоями в кастрюлю. У меня для таких сладких случаев есть большая кастрюля из нержавейки литров на 7, наверное. Пересыпал слои сахаром. Вечером, значит, засыпал и оставил так до утра.

    5. Утро. Яблоки пустили много сока, сахар почти весь растворился. А вот с черешней было немного по-другому.

    6. Поставил на небольшой огонь, довёл до кипения, подержал минут 5 и выключил. Яблок по отношению к сиропу больше и они полностью не покрыты, поэтому в процессе варки я их аккуратно топил ложкой, но не перемешивал. Вот такой вид имело яблочное варенье после первого кипячения.

    До вечера я занимался своими делами, затем снова довёл варенье до кипения, подержал на небольшом огне 5 минут и снял.

    Опять же, дольки, плавающие сверху, топил ложкой, в конце один раз очень аккуратно перемешал. Вот вид после второй варки. Уже что-то вырисовывается.

    На следующее утро закипятил ещё раз, а вечером доварил до готовности. Варил минут 10-15, до тех пор пока капельки сиропа на бортике блюдечка не перестали растекаться.

    Вот такой вид после последней варки. Может она даже и лишняя была, достаточно было трёх раз.

    Отдельные дольки не стали до конца прозрачными, но в целом, я считаю, очень даже неплохо.

    7. Простерилизовал четыре полулитровые баночки, разлил горячее варенье и закатал. Ещё и на пробу моим сладкоежкам прилично осталось.

    Какой запах, цвет, вкус… Кстати, о вкусе. Кило сахара – очень сладко получается. Засыпал потом вторую кастрюлю – на кило долек 700 г сахара. Попробовал, на мой взгляд 700-800 граммов сахара вполне достаточно.

    Антоновка – кисло-сладкий сорт яблок, который обогащен витамином С, магнием, фосфором, тиамином, клетчаткой и другими различными микро- и макроэлементами, которые необходимы нашему организму. Чтобы запастись летними витаминами на зиму, многие хозяйки заготавливают красочное варенье из этих яблок. К сожалению, при термообработке витамин С утрачивается, однако все остальные элементы находятся в строю. Приготовив невероятно вкусное лакомство из антоновки по нашим рецептам, Вы улучшите свое пищеварение, свертываемость крови, защитите себя и своих близких от инфекций и болезней, а также восстановите свой организм и сделаете его моложе!



    Приготовление

    Для рецепта понадобятся яблоки и сахарный песок. Яблоки подойдут любые твердых сортов. Не подходит только Белый налив. Эти яблоки очень нежные и быстро развариваются. Они годятся только на сок и компот.

    Возьмите яблоки, промойте и порежьте на не большие кусочки произвольной формы. Можно и на длинные тонкие дольки. Кожицу с яблок удалять не стоит. Все мы знаем, что в кожуре овощей и фруктов содержится наибольшая концентрация витаминов и полезных веществ. Да и кожица будет сохранять форму кусочков и они при приготовлении не развалятся.

    Возьмите эмалированный или алюминиевый тазик для варки варенья, положите в него нарезанные яблоки и влейте немного воды. Поставьте тазик на огонь и при нагревании очень часто перемешивайте, чтобы сахар начал равномерно растворяться и не подгорал. Как только сахар растворится и содержимое закипит, пусть варенье поварится минут 10. Затем уберите его с огня и уберите на ночь, чтобы кусочки впитали в себя сахарный сироп. На утро поставьте еще вариться, пока из образовавшегося сиропа не будет образовываться устойчивая капелька.

    Если воды нальете побольше, у вас получится яблочное варенье. А если нальете воды достаточное лишь для растворения сахара и подольше покипятите, тогда получится настоящий конфитюр. И варенье и конфитюр получаются очень вкусными и ароматными с летним запахом яблок. Смотрится, как яблоки приготовленные с медом. Прекрасный десерт к домашнему чаепитию. Ароматные яблочные кусочки можно использовать для выпечки пирогов. Готовьте и балуйте такой вкуснятиной свою семью и угощайте друзей.

    Такой десерт можно прекрасно сохранить на зиму. Когда конфитюр будет готов, сбавьте огонь и в горячем виде разложите его по заранее простерилизованным баночкам и плотно закупорьте крышками. Можно даже капроновыми, обработанными кипятком, чтобы не образовалась плёнка из плесени.

    Приятного аппетита!

    Круассаны из слоеного теста Круассаны из магазинного слоеного теста со сгущенкой

    20.10.2020

    Треугольники из теста. Эчпочмак (треугольник). Рецепты. Татарская кухня. Как приготовить тругольники с мясом и картошкой

    20.10.2020

    Сырные корзиночки на сковороде

    20.10.2020

    Прозрачное варенье из антоновки

    Время готовки – 33 ч.

    Антоновка – ранний сорт яблок, которому свойственно терять свою форму при варке. Именно поэтому в состав ингредиентов этого способа приготовления входит сода. Благодаря ей дольки яблок сохраняются, а варенье получается невероятно красивым с прозрачным, как стекло, сиропом. А какой в доме стоит аромат! Никто не сможет пройти мимо Вашего сладкого угощения!

    • Яблоки антоновка 1 кг
    • Сахар-песок 1 кг
    • Лимонная кислота 1 щепотка
    • Вода 6 стаканов
    • Сода пищевая ⅔ ст.л.
    • Соль ½ ч.л.

    Стерильным половником раскладываем готовое варенье из антоновки по подготовленным банкам, герметично закручиваем крышками, переворачиваем дном вверх и укутываем в теплый плед или одеяло, доводя до полного остывания. Храним в сухом и прохладном месте. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

    Варенье из антоновки и грецких орехов в сиропе из черноплодной рябины

    Приготовленное варенье из антоновки будет самой необычной заготовкой в Вашем погребе. А все потому, что в ее состав входят грецкие орехи и черноплодная рябина. Горьковатый вкус первого и терпкий оттенок второго в сочетании с кисло-сладкими яблоками образуют изысканное и ароматное лакомство, которое удивит всех не только своими вкусовыми особенностями, но и насыщенным цветом.

    Ингредиенты:

    • Яблоки сорта антоновка – 500 г.
    • Черноплодная рябина – 1 кг.
    • Лимон – 1 шт.
    • Грецкие орехи – 500 г.
    • Сахар – 1,5 кг.

    Способ приготовления:

    1. В самом начале приготовления перебираем черноплодную рябину. Хорошие, спелые и неповрежденные плоды промываем под проточной водой с помощью дуршлага, после чего пересыпаем в глубокую емкость и заливаем подготовленным кипятком. Накрываем посуду крышкой и даем ягодам настояться примерно 8 часов.
    2. В это время очищаем грецкие орехи от скорлупы и измельчаем их. Яблоки промываем, вырезаем из них сердцевины с хвостиками и семечками, после чего нарезаем на кусочки.
    3. По истечении времени сливаем получившийся настой и отправляем его на плиту. Поэтапно подсыпаем к нему сахар и, постоянно мешая, варим сироп, пока все белые крупинки не растворятся.
    4. Когда сироп будет готов, выкладываем в него заранее просушенные ягоды черноплодной рябины, измельченные орехи и яблочные кусочки.
    5. Доводим содержимое кастрюли до кипения и готовим на слабом огне примерно 10 минут. За это время на поверхности будет образовываться пенка. Ее мы снимаем с помощью столовой ложки, маленького сита или шумовки.
    6. Когда подойдет время, убираем кастрюлю с будущим вареньем с огня, накрываем ее чистым кухонным полотенцем и даем полностью остыть.
    7. Далее повторяем уже известные действия: ставим посуду на плиту, доводим до кипения, варим 10 минут, выключаем огонь, оставляем остывать, прикрыв полотенцем. Повторяем эту процедуру еще 2 раза.
    8. Заранее промываем лимон, выживаем из него лимонный сок и, процедив, добавляем его в варенье, когда оно будет готовиться последний раз.
    9. Горячее лакомство раскладываем по заранее стерилизованным банкам, герметично закручиваем прокипяченными крышками и оставляем остывать, укрыв теплым полотном.

    Очень вкусное и необычное варенье из антоновки и черноплодной рябины с грецкими орехами готово! Его можно намазать на свежий белый хлеб или хрустящий тост, а можно просто есть ложкой с горячим чаем. Удачных Вам заготовок и вкусной зимы!

    Варенье из яблок кусочками с корицей и гвоздикой

    Для этого варенья нужны яблоки твердых сортов, как и для рецепта выше. Таким же способом можно сварить варенье из твердых груш. В варенье остаются целыми кусочки яблок, которые становятся янтарного цвета, сироп прозрачный. А корица и гвоздика придают дополнительную нотку аромата.

    Ингредиенты:

    • яблоки — 1 кг (в очищенном виде)
    • сахар — 1 кг
    • вода — 250 мл
    • корица — 3 ч.л.
    • гвоздика — 4 шт.

    1.Яблоки помойте и нарежьте на желаемые кусочки. Это могут быть кубики, могут быть дольки, на вкусе способ нарезки не отразится. Естественно, сердцевину и плодоножки удалите.

    Чтобы яблоки не потемнели их нужно складывать во время нарезки в солевой раствор. Для приготовления раствора положите в литр холодной воды 1 чайную ложку соли, размешайте до растворения кристаллов. Не переживайте, яблоки от этого не станут солеными. Но не держите фрукты в этой воде дольше одного часа.

    2.Дальше слейте воду и замочите яблоки в содовом растворе на 2 часа. Этот раствор сделает яблоки более твердыми и не позволит им развалиться в кашу при варке. Для приготовления содового раствора соедините 1 литр воды и 1 столовую ложку соды без горки. Через два часа хорошо промойте яблоки под проточной водой в дуршлаге.

    3.Сварите сироп. В этом рецепте не нужно засыпать яблоки сахаром и ждать, когда выделится сок. Здесь дольки заливаются сахарным сиропом. Для его приготовления налейте в сотейник воду — 250 мл и всыпьте сахар в количестве 1 кг. Доведите до кипения сироп, обязательно постоянно помешивайте, иначе сахар пригорит. Варите сироп 2-3 минуты.

    4.Промытые яблоки всыпьте в кастрюлю, где будете варить варенье. Залейте их кипящим сиропом, перемешайте, доведите до кипения и варите 1 минуту. Отставьте варенье с плиты и дайте ему полностью остыть (на 5-10 часов). За это время яблоки выпустят свой сок и напитаются сиропом.

    5.Поставьте варенье варится второй раз. Доведите до кипения и положите корицу и гвоздику. Корицу можно взять палочками, а можно молотую. Варите еще 1 минуту. Размешивать варенье лучше не ложкой или лопаткой, а встряхивая кастрюлю. Опять отставьте варенье из яблок остывать на несколько часов.

    6.Осталось сварить варенье в третий и последний раз. На этот раз доведите его до кипения и варите 10-15 минут. Варенье готово, когда яблоки стали прозрачными, золотистого цвета. Главное — не переварить, иначе получится уже джем. Разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте. Остудите и уберите в темное место. Поверьте, это варенье получается очень ароматным, кусочки яблок похожи на мармелад, сироп становится достаточно густым и прозрачным.

    7.Такое варенье можно зимой использовать как начинку для блинчиков, пирогов и просто как десерт.

    Янтарное варенье из антоновки

    Разнообразьте свои запасы янтарной баночкой этого вкусного и ароматного варенья из антоновки. Хоть оно и делается довольно долго, лишних хлопот это лакомство Вам не доставит. Нежные и прозрачные яблочные дольки в багровом сиропе станут отличным дополнением к любой выпечке, а специи, которые входят в состав варенья, сделают ее удивительно ароматной.

    Ингредиенты:

    • Яблоки сорта антоновка – 1 кг.
    • Сахар – 800 г.
    • Корица – 0,5 ч. л.
    • Бадьян – 1 шт.
    • Гвоздика – 3 шт.

    Способ приготовления:

    1. Начинаем кулинарный процесс с подготовки всех ингредиентов. С помощью мерного стакана отмеряем нужное количество сахара, яблоки тщательно промываем под проточной водой и оставляем в дуршлаге, дав всей лишней жидкости стечь.
    2. С фруктовых плодов вырезаем ножом плотную серединку с хвостиком и семечками, а после нарезаем яблоки на тонкие дольки.
    3. Измельченные яблоки перекладываем в глубокую кастрюлю, присыпаем 400 г. сахарного песка и отправляем в холодильник на одну ночь.
    4. Когда на следующий день яблоки выделят сок, отправляем их на слабый огонь и доводим содержимое кастрюли до кипения, немного приминая фруктовые дольки деревянной лопаткой.
    5. Следом отправляем оставшийся сахар и, не увеличивая мощность огня, доводим будущее варенье до кипения. Не убираем кастрюлю с плиты до тех пор, пока белые кристаллики не растворятся в сиропе.
    6. Готовим еще 5 минут, после чего выключаем огонь и оставляем варенье до полного остывания.
    7. На следующем этапе снова отправляем посуду с вареньем на плиту, доводим до кипения, варим 5 минут и снимаем, предварительно засыпав гвоздику, корицу и бадьян. Повторяем вышеописанные действия до тех пор, пока лакомство не будет готовым.

    Янтарное варенье с апельсином на зиму

    Отличительная особенность этого способа приготовления в том, что не нужно долго ждать, пока яблоки, вступая в реакцию с сахаром, пустят сок. Просто дольки заливают уже готовым сиропом и варят. То есть, вы экономите по времени примерно 10-12 часов.

    Между прочим, в классическом исполнении «пятиминутка» подразумевает натирание плодов на крупной терке. Но поскольку у такого варенья страдает вид, советую все же нарезать фрукты дольками. Так выйдет значительно красивее.

    Чтобы сготовить это варенье, возьмите:

    • Яблок – около 1 кг.
    • Сахарного песка – 1 кг
    • Вода – 250 мл.

    1. Очищаем промытые фрукты от сердцевины. И измельчаем их тоненькими пластинками.

    2. Отставляем заготовки в сторону. Тем временем варим сладкий раствор. В толстодонную кастрюлю или таз насыпаем чуть больше половины сахара (примерно 600 г) и заливаем его водой. Ставим посудину на плиту и доводим до закипания содержимое. Не забывайте при этом помешивать, чтобы кристаллы быстрее растворились.

    3. Погружаем в жидкость дольки и продолжаем обрабатывать на медленном огне примерно 5-7 минут.

    4. Снимаем с плиты и присыпаем сверху яблоки оставшимся сахаром. Оставляем все это на 10-12 часов.

    5. На следующий день снова провариваем фрукты в сахарном сиропе. Не более 5 мин. после вскипания. Благодаря такой двойной термообработке частички фруктов приобретут красивый золотистый тон и дольки станут прозрачными.

    6. Расфасовываем горячую массу по стерильным банкам и закупориваем их. После остывания консервации переносим ее в погреб.

    Пектин из яблок придаст варенью густоту и красивый вид. А в процессе варки варенье из яблок дольками приобретает красивый янтарный оттенок.

    Готовится эта консервация из такого набора продуктов:

    • Яблочки – 1 кг.
    • Сахар – 500 г.
    • Крупный апельсин – 1 плод

    Тщательно моем плоды. Удаляем у них сердцевину с семечками и плодоножку. Счищаем кожицу и измельчаем их кубиками.

    Цитрусовый тщательно промываем. Нарезаем его (с кожурой) на несколько частей и пропускаем через мясорубку. Или же пюрируем при помощи блендера.

    Соединяем фрукты с сахаром. Перемешиваем все компоненты и оставляем на 6-8 часов. За это время они пустят достаточное количество сока.

    Далее посуду с содержимым ставим на плиту и кипятим примерно 50 минут. Отрегулируйте пламя огня так, чтобы оно было минимальным.

    Горячий десерт перекладываем в стерильную баночку и закрываем металлической крышкой. Можно укутать шубой. Спустя сутки заготовку переносим в закрома.

    Это варенье будет по консистенции похоже на конфитюр или джем. Потому что фрукты мы натрём на тёрке.Оно тёмного, почти коричневого цвета, однако вкус его изумительный. Обязательно попробуйте хотя бы немножко приготовить такого десерта. Возможно он станет вашим любимым.

    Состав продуктов:

    • Яблоки – 0,5 кг
    • Сахарный песок – 500 г
    • Вода – 2 столовые ложки
    • Лимон – половинка плода

    Начнём готовить!

    1. У чистых плодов удаляем внутреннюю часть с семенами и кожицу. Натираем их на крупной терке. Примерно так, как на этом фото.

    2. Трем цедру и выдавливаем из цитрусового сок. Поливаем им яблочки. Сверху засыпаем все это сахарком и оставляем на час. За это время фрукты пустят ароматный сок.

    4. Сюда же льем воду и ставим миску на огонь. Доводим состав до закипания и варим примерно четверть часа. Добавляем в смесь цедру, смешиваем компоненты и убираем массу с огня.

    5. Остужаем варенье, далее снова кипятим его 15 минут. В итоге состав станет гуще и приобретет насыщенный тон.

    Готовому продукту даём полностью остыть и отправляем в холодильник. Здесь вареньице без закатки может храниться несколько месяцев. А мы попьём чайку со свежесваренным, ароматным десертом!

    Быстрое варенье из антоновки. Варенье из яблок дольками прозрачное — быстро и просто

    Варенье из Антоновки Давно хотел сварить варенье из антоновки, чтобы дольки были прозрачные, и как мармелад… Продукты (на 12 порций) Яблоки (антоновка) с плотной мякотью (нарезанные дольками) — 1 кг Сахар — 1 кг Казалось бы, рыбалка и яблочное варенье – вещи несовместимые. Но, именно благодаря последней вылазке на реку, мы с сыном наткнулись на заброшенный фруктовый сад. Старый, времен советских колхозов. Огромные яблони, между ними уже поднялся густой кустарник, в котором, похрюкивая, беззаботно пасутся потешные китайские поросята. Хутор рядом, вот и бегают палыми яблоками лакомиться. А на яблонях – антоновка, ох и красивая, зараза! Желтобокая, с румянцем, пахучая до одури… Откусишь с хрустом – сок брызжет, кислинка глаз прижмуривает, хорошо! Первая мысль – сварить варенье, чтобы дольки были прозрачные, и как мармелад… Как варить варенье из антоновки: Яблоки отбирал слегка недозрелые, плотные, только что снятые с дерева. Если же взять долго лежалые или переспелые, с рыхлой структурой, то через несколько минут кипячения в сиропе они развариваются в пюре. Помыл, вырезал сердцевину вот такой штуковиной. Пара телодвижений – и косточек нет. Нарезаю дольками, миллиметров по 5-10 толщиной. Взвешиваю уже нарезанные дольками яблоки и отмеряю: на кило долек — кило сахара. Укладываю слоями в кастрюлю. У меня для таких сладких случаев есть большая кастрюля из нержавейки, литров на 7, наверное. Пересыпаю слои сахаром. Вечером, значит, засыпал и оставил так до утра. Утро. Яблоки пустили много сока, сахар почти весь растворился. Поставил на небольшой огонь, довел до кипения, подержал минут 5 и выключил. Яблок по отношению к сиропу больше, и они полностью не покрыты, поэтому в процессе варки я их аккуратно топил ложкой, но не перемешивал. Вот такой вид имело яблочное варенье после первого кипячения. До вечера я занимался своими делами, затем снова довел варенье из антоновских яблок до кипения, подержал на небольшом огне 5 минут и снял. Опять же, дольки, плавающие сверху, топил ложкой, в конце один раз очень аккуратно перемешал. Вот вид после второй варки. Уже что-то вырисовывается. На следующее утро закипятил еще раз, а вечером доварил до готовности. Варил минут 10-15, до тех пор, пока капельки сиропа на бортике блюдечка не перестали растекаться. Вот такой вид у варенья из антоновки после последней варки. Может она даже и лишняя была, достаточно было трех раз. Отдельные дольки не стали до конца прозрачными, но в целом, я считаю, очень даже неплохо. Простерилизовал четыре полулитровые баночки, разлил горячее варенье и закатал. Еще и на пробу моим сладкоежкам прилично осталось. Какой запах, цвет, вкус!.. Кстати, о вкусе. Кило сахара – очень сладко получается. Вот засыпал вчера вторую кастрюлю: на кило долек — 700 г сахара. Посмотрю, что выйдет, потом сообщу. Вот вам и связь между рыбалкой и яблочным вареньем… Жизнь непредсказуема, тем и интересна. На сегодня все, будьте здоровы и до новых встреч! P.S. Испытания провел, сообщаю: 700-800 грамм сахара на кило яблок вполне достаточно (на мой взгляд).

    Варенье из яблок — одно из самых популярных варений. Оно имеет приятный яблочный аромат, сами яблоки становятся при варке прозрачными и приобретают янтарный цвет. В такое варенье можно добавить и различные пряности, например, корицу, гвоздику, шафран или имбирь. Также получается вкусным сочетание яблок с апельсинами и лимоном или с их цедрой. Я напишу сегодня сразу 7 рецептов различного варенья из яблок. А Вы напишите в комментариях, какой рецепт больше всего понравился.

    Вы знаете, чем отличаются варенье, джем и повидло? В варенье должны быть целые кусочки фруктов или целые ягоды в прозрачном сиропе. Поэтому варенье варят недолго, часто в несколько приемов, чтобы сохранить форму. Джем варится тоже из кусочков, но при этом они не сохраняются целыми. То есть в джеме будут встречаться мелкие кусочки фруктов. А повидло делается из фруктового пюре. Оно должно быть однородным и густым.

    В этой статье я напишу, как сварить варенье из яблок, чтобы в нем оставались целые дольки. А также расскажу секреты приготовления густого яблочного повидла.

    Варенье из яблок нельзя варить в эмалированной посуде, потому что варенье прилипнет и подгорит. Также с любого варенья обязательно нужно снимать пену при варке. Если этого не сделать, варенье может забродит при хранении.

    Варенье из яблок нужно разливать в горячем виде в стерилизованные банки. Банки можно стерилизовать над паром. Например, наберите в широкую кастрюлю воды, поставьте на нее решетку. На решетку поставьте чистые банки, вымытые новой губкой с содой, вверх дном. Пропаривайте банки 15 минут, пока стекло станет прозрачным. Также банки можно простерилизовать в духовке в течение 15 минут при температуре 140-150 градусов. Но ставить банки нужно в холодную духовку, чтобы они не лопнули. Крышки нужно прокипятить 5 минут.

    Для консервации подходят банки, которым не больше 5 лет. Год выпуска смотрите на дне банки.

    С вареньем дольками нужно больше повозиться, чем с повидлом. Именно из-за того, что много времени уйдет на нарезание фруктов. Но зато в варенье, где сохранились целыми кусочки, останется больше полезных веществ, которые были в свежих плодах. В хорошем яблочном варенье дольки фруктов и сироп должны быть прозрачными, красивого янтарного цвета. Кроме угощения к чаю, такое лакомство можно использовать в качестве начинки для пирогов и другой выпечки.

    Ингредиенты (вес в чистом виде):

    • тыква — 500 гр.
    • яблоки — 500 гр.
    • сахар — 1 кг
    • лимонная кислота — 0,5 ч.л. или лимонный сок — 1 ст.л. (для замачивания)

    Способ приготовления:

    1.Сделайте кислую воду, растворив в литре воды пол чайной ложки лимонной кислоты. Кислоту можно заменить натуральным лимонным соком. Мытые яблоки нарезайте кубиком или соломкой и складывайте в подготовленную кислую воду. Таким образом фрукты не потемнеют и варенье будет красивым цветом.

    2.Тыкву нарежьте кубиком. С яблок слейте воду и добавьте фрукты к тыкве. Засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 1-2 часа, чтобы появился сок.

    3.Теперь можно начинать варить варенье. Поставьте его на плиту, доведите до кипения и варите 20 минут, время от времени помешивая. Отставьте варенье с огня и дайте ему настояться несколько часов, можно сутки. На следующий день поставьте варенье вариться второй раз. После закипания варите опять 20 минут и сразу же в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

    Такое варенье можно закрывать и капроновыми крышками. В этом случае хранить его можно не больше 2 месяцев.

    4.Укутывать варенье одеялом не обязательно, просто дайте ему остыть при комнатной температуре. Получается вкусно и ярко!

    Прозрачное варенье из целых яблок

    До этого я писала рецепты варенья из яблок дольками. Но можно сделать варенье из целых яблок. При этом использовать не райские (маленькие) яблочки, а обычные. Такое варенье будет смотреться необычно на тарелке. Хоть яблоки будут целыми, но при этом мягкими. Поэтому есть их не составит труда. Конечно, такое варенье не подойдет для начинки в выпечку, а вот к чаю будет в самый раз.

    Таким же способом можно сварить варенье, разрезав яблоки на дольки.

    Ингредиенты:

    • зеленые яблоки — 2 кг
    • сахар — 2 кг

    Как сварить варенье из яблок:

    1.Яблоки берите твердые, но спелые. Помойте их и удалите сердцевину. Удобно пользоваться специальным кухонным девайсом для яблок. Сложите яблоки в кастрюлю и засыпьте их сахаром. Оставьте в таком виде на ночь или на 12 часов, чтобы яблоки пустили сок.

    2.Если яблоки попались не сочные и сока за 12 часов выделилось мало, долейте 100 мл воды, чтобы при варке яблоки не пригорели.

    3.Поставьте варенье вариться на медленный огонь. Постепенно сахар растворится, яблоки дадут еще больше сока. Доведите сироп до кипения и выключите нагрев. Все время, пока варенье будет закипать, периодически переворачивайте яблоки. Тот бок, который будет в сиропе, будет быстрее вариться. Поэтому фрукты нужно переворачивать. Нагреваясь, яблоки будут менять цвет, становиться золотистыми.

    4.После закипания, накройте варенье тарелкой и поставьте гнет, весом около 1-1,5 кг. Гнет нужен, чтобы все яблоки были погружены в сироп, а не плавали сверху. Теперь отставьте кастрюлю с огня и дайте варенью полностью остыть.

    5.Поставьте яблоки вариться второй раз. Точно так же на медленном огне доведите сироп до кипения. Пену убирайте. Проварите 2-3 минуты и уберите с огня. Поставьте гнет и опять дайте остыть.

    6.В третий раз варите варенье после закипания уже 10-12 минут. В горячем виде разложите по стерильным банкам, заливая яблоки сиропом. Закатайте крышками и дайте консервации остыть. Получается очень красивое и вкусное варенье из яблок. Сироп будет достаточно густым, поэтому варить варенье слишком долго, уваривая его, не нужно.

    Джем с яблоками и апельсинами

    Это очень вкусный джем, однородный по структуре, с ароматом апельсина. Для него обязательно нужно брать только зеленые кислые яблоки, типа семеренко.

    Ингредиенты (вес фруктов в нечищеном виде):

    • яблоки семеренко — 1 кг
    • апельсины — 1 кг
    • лимон — 0,5 шт.
    • сахар — 800 гр.
    • палочка корицы — 1 шт.

    Варенье из яблок и апельсинов — как приготовить:

    1.Яблоки помойте, почистите, разрежьте на 4 части, вырежьте сердцевину. Нарежьте яблоки произвольными средними кусочками. Нарезка не имеет значения, так как джем будет измельчаться чуть позже.

    2.Лимон и один апельсин хорошо помойте с щеткой. Из апельсина и половины лимона натрите цедру на мелкой терке. Важно стирать только верхний яркий слой, не доходить до белого слоя фруктов (белая часть кожуры будет горчить). Выдавите из половины лимона сок в яблоки и перемешайте. Кислый сок поможет сохранить цвет. Лимонные семечки в варенье попасть не должны.

    3.В цедру лимона и апельсина можно по желанию добавить 1 чайную ложку имеретинского шафрана, если такой есть в наличии. Шафран добавит яркость цвета джему, но и без него можно обойтись. Цедру всыпьте к яблокам.

    4.Все апельсины очистите от кожуры, убирая все белые остатки. Мякоть нарежьте на кусочки и положите в яблоки. Засыпьте все сахаром и перемешайте. Оставьте фрукты в сахаре на несколько часов, чтобы они пустили сок. Когда сок появится, можно начинать варить джем.

    5.Доведите джем до кипения и варите 3-4 минуты, периодически помешивая. Выключите нагрев и оставьте до полного остывания. Далее второй раз поставьте вариться джем. Снова доведите до кипения и проварите 3 минуты. Дайте остыть.

    6.Остывшее варенье измельчите блендером. Допустимо, чтобы в джеме оставались мелкие кусочки фруктов. Поставьте джем вариться уже в измельченном виде. Добавьте в пюре палочку корицы, которая придаст особый аромат. Доведите на тихом огне смесь до кипения, помешивая, варите еще 5 минут. Палочку корицы выньте, она уже отдала свой запах.

    7.Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Такое лакомство будет очень вкусно пахнуть апельсином и корицей. Приятного Вам чаепития!

    Варенье из яблок с имбирем в микроволновке — простой рецепт

    В это варенье добавляется имбирь, что делает вкус привычного варенья не совсем обычным. Варится это варенье в микроволновке.

    Ингредиенты:

    • яблоки — 500 гр.
    • сахар — 500 гр.
    • свежий корень имбиря — 20 гр.
    • корица — 10 гр.
    • лимонная кислота — 3 гр.

    Как сварить варенье из яблок с имбирем:

    1.Яблоки помойте и очистите кожуру. В этом рецепте кожура не используется, из нее можно сварить компот. Яблоки нарежьте мелкими кубиками или тонкими дольками. Взвесьте в уже нарезанном виде и возьмите столько же сахара.

    2.Имбирь очистите и нарежьте мелко и тонко. Можно сначала овощечисткой порезать его на тонкие слайсы, а потом их еще больше измельчить.

    3.Добавьте имбирь к яблокам, засыпьте все сахаром и перемешайте.

    4.Поставьте яблоки в сахаре в микроволновку на 9 минут. Мощность выставьте 700 ватт. Не нужно ставить максимальную мощность, чтобы варенье не кипело слишком сильно и не брызгало. Достаньте варенье через отведенное время. Сахар должен раствориться, а яблоки будут плавать в сиропе.

    5.Добавьте в варенье корицу, перемешайте. И поставьте в микроволновку еще на 9 минут. В готовое варенье добавьте лимонную кислоту, размешайте, поставьте в микроволновку еще на 30 секунд. После этого варенье нужно разлить по стерилизованным банкам и закатать. Вот и все.

    Разные сорта яблок могут вариться разное время. Смотрите по своим яблокам — они должны стать прозрачными.

    Густое яблочное повидло — секреты приготовления

    Есть некоторые ошибки, которые допускают хозяйки в приготовлении повидла. Из-за этих ошибок повидло может пригореть, быть не достаточно густым. Расскажу, как же сварить вкусное и густое повидло из яблок.

    Для повидла важно выбрать подходящие яблоки. Берите кислые сорта (в них больше пектина, а значит, повидло быстрее загустеет) — антоновка, семеренко, гренни смитт, глостер. Если яблоки есть только сладкие, к ним нужно будет добавить что-то с большим количеством пектина — айву, персики, сливу, цедру цитрусовых, тыкву.

    Ингредиенты:

    • зеленые кислые яблоки — 2 кг
    • сахар — 1,2 кг
    • вода — 300 мл
    • лимонный сок — 4 ст.л.

    Способ приготовления:

    1.Яблоки помойте и очистите кожуру. Шкурки не выбрасывайте, они еще пригодятся. Именно в кожуре в два раза больше пектина, чем в мякоти яблока. Поэтому эти очистки будут провариваться вместе с повидлом, чтобы оно быстрее загустело. Положите шкурки в марлю и завяжите в узелок, оставьте длинные хвосты марли. За эти концы потом достанете кожуру из кастрюли.

    2.Очищенные яблоки разрежьте на 4 части и вырежьте сердцевину. Взвесьте яблоки в очищенном виде. На 1 кг очищенных яблок возьмите 150 мл воды. Налейте воду в кастрюлю из нержавейки. В воду на дно положите яблочные очистки, сверху высыпьте четвертинки яблок.

    3.Поставьте на сильный огонь кастрюлю и доведите до кипения под закрытой крышкой. После закипания сделайте средний огонь и варите яблоки 15-20 минут.

    Не наполняйте кастрюлю больше, чем на 3/4. Иначе пена будет вылазить через верх.

    4.Проверьте яблоки шпажкой — они должны быть мягкими. Если это так, достаньте марлю с очистками и отожмите ее кастрюлю. Больше шкурки не нужны. Сваренные яблоки нужно превратить в пюре. Сначала откиньте их на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Ее не нужно добавлять в повидло. Далее кусочки яблок перетрите через сито или воспользуйтесь погружным блендером.

    5.В яблочное пюре нужно добавить сахар и лимонный сок. Для идеального повидла берется 600 граммов сахар на 1 кг очищенных яблок. Такое количество поможет повидлу долго стоять и не забродить, но в то же время повидло не будет приторным. Лимонный сок не даст яблокам стать слишком темными. Размешайте пюре с сахаром и соком.

    6.Чтобы повидло стало густым, его можно уваривать на медленном огне. Но это будет происходить очень долго. Чтобы сократить время втрое, повидло нужно запечь! Для этого разогрейте духовку до 200 градусов. На противень вылейте яблочное пюре с сахаром и разровняйте слой. Толщина слоя должна быть не больше 3 см. Чем тоньше — тем быстрее испарится жидкость. Противень не нужно ничем застилать и смазывать.

    7.Когда поставили повидло в разогретую до 200 градусов духовку, уменьшите нагрев до 150 градусов и выпекайте его 1 час. Тем временем простерилизуйте банки и крышки.

    8.Проверяйте готовность повидла. Оно должно уменьшиться в объеме примерно вдвое. Положите на блюдце немного повидла и переверните. Если оно не падает (как ), значит, готово.

    9.Горячее повидло нужно быстро разложить по горячим стерилизованным банкам. Над паром банки стерилизуются около 15 минут, до прозрачности. Поэтому за 15 минут до готовности повидла поставьте банки на стерилизацию, за 5 минут до готовности — прокипятите крышки. Повидло нужно класть по «марусин поясок» — это место банки, где она начинает сужаться (плечики).

    Не забудьте сполоснуть в кипятке половник, которым будете насыпать повидло.

    10.Чтобы повидло не заплесневело, насыпьте сверху сахар. Слой сахара должен быть около 5-10 мм. Это так называемый сахарный замок или сахарная пробка. Конденсат с крышки будет падать не на повидло, а на сахар. И сразу же закатайте горячей крышкой, которую нужно достать из кипятка и стряхнуть всю воду. Банку переверните и проверьте, плотно ли сидит крышка, нет ли протечки.

    11.На этом повидло готово. После остывания уберите его в темное, сухое место, где оно может храниться до 3 лет. Когда повидло немного постоит, оно станет еще гуще, почти, как мармелад. Используйте его в качестве начинки для рогаликов, пирогов и просто к чаю.

    Думаю, из этих 7 рецептов Вы сможете выбрать рецепт, который станет любимым в Вашей семье. Рецепты других варений смотрите в рубрике .

    2018-09-10

    У ранней осени аромат яблок. Он сладок, пронзителен и свеж, как первая любовь. Лучи солнца золотят наливные яблочки. Порывы ветра поднимают в вихре затейливого танца первые опавшие листья. В такую пору непременно хочется сварить прозрачное варенье из яблок дольками Янтарное.

    Яблок в этом году уродилось видимо-невидимо. Ветки не просто гнутся, а даже ломаются под непомерной тяжестью бесчисленных плодов. Чаще всего я просто замораживаю на зиму яблоки, нарезанные дольками. Из них получается отличная . Варенье же я варю в небольших количествах. Кушаем мы его с мужем, как редкое лакомство.

    Для приготовления янтарного варенья сгодятся любые яблоки. Ранние и поздние, белый налив и коричневка, зеленые и красные. Главное, чтобы они были сочными, не мятыми, не битыми. Даже из падалицы возможно сварить яблочное варенье отличного качества. Нужно только вырезать из плодов все негодные места.

    Как сварить прозрачное янтарное варенье из яблок дольками

    Подготовка продуктов

    Чтобы сварить янтарное прозрачное варенье из яблок дольками на зиму нужно взять плоды подходящего качества, хорошенько их вымыть под струями чистой воды.

    Разрезать пополам, вынуть серединки. Семенные гнезда можно удалять при помощи специального приспособления. Если у вас есть сей кухонный гаджет, то смело пускайте его в дело. Если нет, то орудуйте обыкновенным маленьким ножом.

    Нарезать дольками небольшой толщины. Тут нужно угадать. Нарежете слишком тонко — они повредятся при варке. Нашинкуете слишком толсто — не добьетесь нужной прозрачности. Три миллиметра — вполне подходящая толщина по моему скромному мнению.

    В отдельной посуде растворяем соду в прохладной воде, заливаем раствором соды подготовленные ломтики яблок на три — четыре часа. Содовый раствор будет способствовать тому, чтобы кусочки при варке не разваривались и становились прозрачными. Сверху можно еще положить на яблоки крышку меньшего диаметра, чем кастрюля. Это предотвратит «всплывание» долек.

    Сливаем раствор соды, тщательно промываем ломтики под проточной водой. При этом осторожно их встряхиваем, чтобы как следует смыть раствор со всех кусочков.

    На заметку

    Массу не перемешиваем! Иначе мы переломаем все дольки.

    Спокойно занимаемся своими делами или ложимся спать. Нам нужно дождаться, чтобы образовалось много сока, в котором будут плавать ломтики яблок. На это потребуется шесть — восемь часов. Продолжительность процесса будет зависеть от сочности яблок, толщины ломтиков, температуры в помещении, сорта и других факторов. При любых прочих равных условиях в теплом помещении процесс будет идти быстрее.

    Как варить

    Пустившие сок яблоки ставим на газовую плиту. Включаем самый сильный огонь. Прогреваем, не размешивая. Когда масса закипит, то осторожно топим всплывающие экземпляры деревянной ложкой.

    Варим непременно на сильном пламени, не перемешивая. Периодически осторожно колыхаем емкость то влево, то вправо. В противном случае ломтики разварятся и получится яблочный джем, а не янтарное варенье. Через пять минут после начала кипения выключаем огонь. На фото — будущее варенье после первой варки.

    Выдержка должна длиться не менее шести часов. А еще лучше — восемь — десять часов. Во время «отдыха» дольки энергично впитывают всем своим телом сахарный сироп, постепенно все большее их количество «тонет» в нем.

    Процесс варки по пять минут и выдержки мы должны повторить еще три — четыре раза. Если вам кажется, что варенье уже достаточно прозрачное, а цвет его — янтарный, то варка закончена. При последнем уваривании доводим сироп до капли, которая держит форму.

    Раскладываем кипящую массу по стерильным баночкам, закатываем крышками, переворачиваем, охлаждаем. Затем кладем баночки на полочки в кладовую и любуемся плодами своего труда.

    Янтарное чудо-варенье перед подачей к чаю в старинной стеклянной розетке.

    Варенье из яблок дольками янтарное прозрачное с содой — рецепт

    Ингредиенты

    • Кило сочных кисло — сладких яблок любого цвета;
    • 700 г сахару;
    • два литра воды;
    • четыре чайные ложки соды.

    Краткое описание технологического процесса

    1. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками толщиной три миллиметра.
    2. Растворить соду в воде.
    3. Залить содовым раствором на 3 — 4 часа.
    4. Промыть под проточной водой.
    5. Послойно засыпать сахаром.
    6. Выдержать до растворения сахара и образования большого количества сока (6 — 8 часов).
    7. Варить на большом огне 5 минут после закипания сиропа.
    8. Выдержать не менее 6 часов.
    9. Повторить процесс 3 — 4 раза.
    10. Разлить готовое варенье и герметично закрыть крышками.
    11. Перевернуть, остудить.
    12. Кушать и наслаждаться процессом.

    Мои замечания

    Яблочное варенье дольками получается красивого янтарного цвета, с прозрачными дольками. Но оно не достаточно ароматно. Интенсивным приятным ароматом обладает только сладкое лакомство из Антоновки. Для ароматизации можно добавлять корицу, кардамон, бадьян, лимон, апельсин. Палочку корицы, пару зерен кардамона, звездочку бадьяна следует класть вместе с сахаром. Удалить пряности можно перед фасовкой продукции в банки.

    Лимон или апельсин следует тщательно вымыть щеточкой с содой. Затем нарезать тонкими ломтиками вместе со шкуркой. На один килограмм подготовленных яблок обычно берут один крупный апельсин или один средний лимон.

    Варенье такого же янтарного цвета варят из яблок и крепких, твердых груш в любом соотношении.

    Любителей варить быстро должна разочаровать. Для получения нужного нам результата нужно достаточно много времени. Хотя, время активной готовки достаточно коротко.

    Варенье из яблок на зиму можно приготовить самыми разными способами. Это и пятиминутка без особых хлопот, и сложносочинённое варенье с необычными ингредиентами, и просто заготовка для пирогов. В любом случае, принцип подготовки яблок практически в любом рецепте одинаков. Яблоки необходимо тщательно вымыть, разрезать на 6-8 частей и удалить сердцевину с семенами. Кожицу, если она жёсткая, лучше снять, хотя это и лишит ваше варенье ощутимой дозы витаминов. Особенно если вы готовите «быстрое» варенье. Для смягчения кожицы и особенно твёрдых яблок плоды лучше бланшировать в кипящей воде в течение 3-5 минут, а затем остудить в холодной воде. Воду, в которой бланшировались яблоки, хорошо использовать для приготовления сиропа. Для простоты и скорости придумано чудесное приспособление, при помощи которого яблоко в один приём разрезается на 8 частей и сразу же удаляется сердцевина. Давайте попробуем приготовить варенье из яблок, а зимой будем наслаждаться чудесным ароматом и вкусом.


    Ингредиенты:
    1 кг очищенных яблок,
    1 кг сахара,
    1 стак. воды,
    3 г лимонной кислоты.

    Приготовление:
    Очищенные от семян яблоки нарежьте дольками и положите в подсоленную или подкисленную воду, чтобы не потемнели. Из воды и сахара приготовьте сироп. Откиньте яблоки на сито, опустите в кипящий сироп, встряхните таз, чтобы все яблоки покрылись сиропом, и оставьте на 5-6 часов. Затем поставьте таз с вареньем на огонь и доведите до кипения. Снова снимите с огня и оставьте на 5-6 часов. Ещё раз повторите. Если варенье получится слишком сладким, в конце варки добавьте лимонную кислоту.

    Варенье из антоновки

    Очищенные от семян дольки яблок послойно засыпьте сахаром и оставьте на 6-8 часов (или на ночь). Затем таз с вареньем поставьте на огонь, влейте воду из расчёта 1 стак на 1 кг яблок, доведите до кипения и проварите 5 минут. Снимите с огня и дайте постоять 10-12 часов. После чего сварите варенье до готовности.



    Ингредиенты:
    1 кг яблок,
    1,2 кг сахара,
    2 стак. воды.

    Приготовление:
    Отрежьте плодоножки у ранеток или китаек примерно на ⅔. Наколите каждое яблочко в нескольких местах, бланшируйте в кипятке 2-3 минуты, затем остудите в ледяной воде. В кипящий сироп опустите яблоки, доведите до кипения и снимите с огня. Повторите ещё 2-3 раза, давая варенью выстояться по 10-12 часов.

    Ингредиенты:
    1 кг райских яблок,
    1,5 кг сахара,
    1 стак. воды.

    Приготовление:
    Коротко обрежьте плодоножки у яблочек, наколите плоды деревянной зубочисткой и бланшируйте в кипятке в течение 3-4 минут. Остудите в холодной воде. Воду, в которой бланшировались яблоки, используйте для приготовления сиропа. В кипящий сироп опустите яблоки, доведите до кипения и дайте постоять несколько часов. Затем поставьте на огонь и варите варенье до тех пор, пока яблочки не станут полупрозрачными. Готовое варенье выдержите в прохладном месте в течение суток, затем переложите в подготовленные банки и закатайте.



    Ингредиенты:
    3 кг яблок,
    2 стак сахара.

    Приготовление:
    Нарезанные на дольки яблоки засыпьте сахаром, встряхивая таз, чтобы яблоки равномерно покрылись сахаром, и оставьте на 1-2 суток в прохладном месте (не в холодильнике). За это время несколько раз перемешайте яблоки. Поставьте на огонь, доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите в течение 7-10 минут. Разложите в горячем виде по стерилизованным банкам, закатайте.

    Ингредиенты:
    3-4 кг яблок,
    1 — 1,5 сахара,
    1 пакетик ванильного сахара или 1 стручок ванили,
    корица, лимонная кислота — по вкусу.

    Приготовление:
    Дольки яблок выложите в кастрюлю с толстым дном, пересыпая сахаром. Оставьте на ночь. Наутро поставьте кастрюлю на огонь и варите около 20 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть. Повторите ещё 2 раза. В конце варки добавьте корицу, ваниль и лимонную кислоту, в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закатайте.



    Ингредиенты:
    1 кг яблок,
    1 кг апельсинов,
    2 кг сахара,
    1 стак. воды.

    Приготовление:
    Яблоки нарежьте дольками и удалите семена. Апельсины очистите от кожуры и нарежьте дольками. Сварите сироп из сахара и воды, прокипятив его 10 минут. В кипящий сироп выложите фрукты, трижды доведите до кипения и остудите. Разлейте варенье по стерилизованным сухим банкам и закатайте.

    Ингредиенты:
    1 кг яблок,
    2 апельсина,
    1 кг сахара,
    1 стак. воды,
    корица — по вкусу.

    Приготовление:
    Апельсины вместе с кожурой разрежьте на четвертинки, залейте кипящей водой (1 стак.) и варите до размягчения кожуры. Затем всыпьте сахар и сварите сироп. Очищенные от кожицы яблоки разрежьте на дольки, удалите семена и бланшируйте в кипятке 5 минут. В кипящий сироп с апельсинами выложите яблоки и варите на медленном огне до готовности яблок. В конце варки добавьте корицу по вкусу. Закатайте.



    Ингредиенты:
    2 кг яблок,
    2 лимона,
    750-850 г сахара,
    1 ч.л. лимонной кислоты,
    вода.

    Приготовление:
    Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте дольками, лимоны нарежьте полукружками вместе с кожурой. Залейте фрукты небольшим количеством воды и поставьте вариться на средний огонь до готовности. Когда фрукты станут мягкими, добавьте сахар, увеличьте нагрев и варите до загустения, постоянно помешивая. Незадолго до окончания варки добавьте лимонную кислоту. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, закатайте.

    Ингредиенты:
    2 кг яблок,
    700 г сахара,
    1 стак. воды,
    1 ст.л. молотой корицы.

    Приготовление:
    Подготовленные яблоки засыпьте сахаром и оставьте на 6 часов. После этого поставьте посудину с яблоками на огонь и доведите до кипения. Добавьте корицу, проварите ещё 5 минут и разлейте по банкам. Закатайте.



    Ингредиенты:
    1,5 кг яблок,
    1 стак. ягод чёрной смородины,
    1 стак. сухофруктов (изюма, кураги или чернослива),
    2 кг сахара,
    1 стак. воды,
    1 лимон.

    Приготовление:
    Яблоки нарежьте дольками и удалите семена, сухофрукты тщательно промойте горячей водой и обсушите, лимон нарежьте дольками. Приготовьте сироп из сахара и воды, вскипятите его и опустите в него все ингредиенты. Варите с момента закипания 30 минут, разлейте горячим по банкам, закатайте.

    Ингредиенты:
    1 кг яблок,
    1 кг сахара,
    400 мл воды,
    цедра с 1 лимона,
    немного ванилина.

    Приготовление:
    Сварите сироп из сахара и воды, уварите его до густых капель (когда капля сиропа не растекается на тарелке). Яблоки очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте кубиками или дольками. Выложите яблоки в сироп и варите в течение 30 минут, следя за тем, чтобы яблоки не разварились. Снимите цедру с лимона и добавьте вместе со щепоткой ванилина в варенье. Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте.

    Заготовка из яблок на зиму. Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте мелкими кусочками и поставьте тушиться под крышкой. На дно посудины предварительно налейте немного воды, чтобы яблоки не пригорели. Когда яблоки размягчатся, добавьте сахар по вкусу, перемешайте и дайте покипеть минут 5. Быстро расфасуйте горячую массу в стерилизованные банки, закатайте.



    Ингредиенты:
    1 кг очищенных яблок,
    150-200 г сахара.

    Приготовление:
    Нарежьте яблоки кусочками и засыпьте сахаром. Оставьте на час, иногда перемешивая. После появления сока поставьте посудину с вареньем на слабый огонь, доведите до кипения, постоянно мешая, и разложите в стерилизованные банки. Закатайте.

    Ингредиенты:
    3 кг яблок,
    2 стак. сахара.

    Приготовление:
    Очищенные от семян яблоки натрите на крупной тёрке (или при помощи кухонного комбайна — так быстрее). Дно тазика для варки варенья смочите водой, выложите яблочную массу и засыпьте сахаром. Поставьте на огонь, доведите до кипения на медленном огне, помешивая. Варите в течение 5-7 минут. Быстро разложите в стерилизованные банки и тотчас же закатайте. Переверните, укутайте.

    Варенье-пятиминутка из яблок с апельсинами

    Ингредиенты:
    1 кг подготовленных яблок
    1 кг сахара,
    1 апельсин.

    Приготовление:
    Апельсин пропустите через мясорубку вместе с кожурой (предварительно удалив косточки). Яблоки нарежьте кубиками. Фрукты сложите в ёмкость для варки варенья, засыпьте сахаром и перемешайте. Доведите до кипения на слабом огне, периодически помешивая, проварите 5 минут и сразу же разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, укутайте.

    Ингредиенты:
    1 кг подготовленных яблок,
    150-200 г сахара.

    Приготовление:
    Яблоки пересыпьте сахаром и поставьте посудину в духовку со средним жаром. Периодически перемешивайте варенье. Когда сахар полностью растворится, а яблоки станут полупрозрачными, разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

    Заготовка из яблок без сахара

    Яблоки без кожуры и семян измельчите в мясорубке или при помощи блендера в однородную массу. Выложите в таз и варите до загустения. Для того чтобы яблочная масса не пригорела в процессе варки, сделайте водяную баню и варите заготовку на ней. Когда яблочная масса достаточно уварится, выложите её в стерилизованные банки, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 10-15 минут с момента закипания воды. Закатайте.

    Ингредиенты:
    3 кг кисло-сладких яблок,
    2 стак. сахара.

    Приготовление:
    Очищенные от семян яблоки нарежьте дольками, выложите в таз или кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на ночь. С утра поставьте таз с вареньем на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Варите в течение 5 минут после закипания и сразу же разложите в стерилизованные банки. Закатайте.

    Удачных заготовок!

    Лариса Шуфтайкина

    Сегодня мы варим варенье из яблок. Хозяюшки запасаются фруктами и продолжают готовиться к зиме. Они с удовольствием делятся советами и со смаком рассказывают, как готовят варенье из яблок чудесного янтарного цвета.

    На этой страничке собраны пять самых простых рецептов яблочного варенья со сладковато-кисленьким вкусом. Лакомство можно закатать на зиму и в течение всего холодного сезона наслаждаться его красивым цветом, соблазнительным ароматом и, конечно, отменным вкусом.

    Прозрачное варенье из яблок дольками – быстрый рецепт

    Прозрачное варенье из яблок дольками готовится быстро. Получается оно достаточно густым. Для этого рецепта лучше всего подойдут яблоки поздних сортов – Антоновка, Анис или Папировка. Только из них получаются прозрачные дольки с летним ароматом и кисло-сладким вкусом!



    Ингредиенты для варки:

    • антоновка — 1 кг;
    • сахар – 1 кг.

    Лежалые яблочки, помятые и ватные для варенья дольками не пойдут. Из них лучше приготовить джем или повидло.

    Приготовление:

    Подготовим антоновку для варки. Порежем плоды на 8-10 частей аккуратными дольками, очистим от семян и родимых пятен. Шкурку не снимаем! Засыпаем яблочки сахаром слоями и оставляем на 10-12 часов. Можно на всю ночь.


    Утром будущее варенье уже полно соков и можно доводить его до кипения. После снять с огня, прижать тарелкой и поставить любой груз. Так яблочки пропитаются горячим сиропом и станут полупрозрачными.


    После полного остывания варим сироп с яблоками еще 3-5 минут, отставляем, накрываем тарелкой, выдерживаем. Повторяем процедуру варки еще 1 раз. Снова оставляем яблочки на ночь для пропитки. Варить утром третий раз после закипания 10-15 минут.


    Разливаем горячее варенье по стерильным банкам и одну миску оставляем для пробы. Приятного аппетита!

    Рецепт варенья из яблок и черноплодной рябины

    Этот оригинальный рецепт поможет домохозяйкам приготовить вкусное и красивое варенье с неповторимым терпким вкусом. Нежная сладость яблок великолепно сочетается с кислым и вязким привкусом полезной черноплодной рябины.


    Подготовим ингредиенты:

    • рябина черноплодка – 2 кг;
    • яблоки – 1 кг;
    • сахар – 3 кг;
    • вода — 4 стакана.

    Приготовление:

    1. Сначала готовим сироп. В тазик наливаем водички и засыпаем в нее 1 кг сахара. На медленном огне ждем полного растворения песочка и готовым сиропом заливаем подготовленную рябину.
    2. На большом огоньке доведем ягоды до кипения. Потом убавляем газ до минимума и провариваем будущее варенье 5-7 минут.
    3. Теперь отставляем тазик и выдерживаем ягоды под крышкой 8-10 часов.
    4. Следующий шаг – измельчение яблок на мелкие кусочки. Сочные плоды необходимо очистить от кожуры. Порезать на небольшие кусочки и отправить в тазик к рябине.
    5. Добавляем оставшиеся 2 кг сахара, ставим емкость на большой огонь и осторожно перемешиваем по ходу варки. После закипания убавляем газ, накрываем крышкой и варим в течение 20 минут.

    В горячем виде варенье можно разлить по чистым баночкам и закатать крышками. Получится приблизительно 10 полулитровых баночек. Их хватить для семейных чаепитий на всю долгую холодную зиму.

    Варенье из яблок и апельсинов на зиму

    Одни из вкуснейших рецептов – это варенье из яблок и апельсина. Оно получается желеобразным, вкусным и очень ароматным! Приготовить его можно в любое время года или закатать на зиму. Ингредиенты всегда есть в продаже в зеленых лавках.


    Для варки понадобятся:

    • яблоки твёрдых сортов — 1 кг;
    • апельсин -1 шт;
    • сахар — 0,5 кг.

    Варенье из яблок – самое низкокалорийное лакомство. Оно идеально походит для тех, кто худеет и придерживается диеты. Варенье из яблочек с апельсином с пользой заменит тяжелые десерты.

    Приготовление:

    Подготовим яблочки. Очистим от кожуры и семян, измельчим на средние кубики. Апельсин порежем на дольки, удалим семечки и пропустим через мясорубку вместе с кожурой. Соединим фрукты в тазике, и засыплем сахаром. Проварим варенье на слабом огоньке примерно около 1 часа. Периодически помешиваем!


    Яблоки в конце варки должны стать почти прозрачными, а сироп с трудом стекать с ложки.


    Варенье готово! Его лучше хранить в холодильнике, но можно перенести в холодный погреб.

    Рецепт варенья из яблок с корицей

    Это низкокалорийное и очень вкусное варенье, поскольку яблоки отлично сочетаются с корицей. Полезная специя отдает приятный аромат и добавляет яблокам экзотический вкус. Приготовление десерта рассчитано на 2-2,5 часа. По рецепту лакомство настаивается одну ночь, а утром может подаваться к семейному завтраку.


    Подготовим ингредиенты:

    • яблоки – 1,5 кг;
    • сахар – 800 г;
    • вода – 50 мл;
    • корица – 1 палочка.

    Приготовление:

    1. Яблочки помоем, почистим, удалим семечки из сердцевины. Нарубим сначала на дольки, потом на кубики средних размеров.
    2. Фрукты загрузим в кастрюльку, присыплем сахаром и добавим воды. Между яблочками закинем палочку корицы.

    В первый раз добавляем 600 г сахарного песка.

    1. На сильном огне провариваем заготовку 5-6 минут, осторожно помешивая. Потом уменьшаем газ и томим варенье еще 5 минут.
    2. Наполовину готовое варенье снимаем с плиты и настаиваем 1 час. Фрукты выделят сок, а сироп остынет. Теплый десерт поставим снова на плиту и добавим оставшиеся 200 г сахара.
    3. Варим второй раз варенье около 20 минут до полной готовности. Все кусочки фруктов должны стать прозрачными, как настоящие мармеладки.

    Готовое лакомство должно постоять одну ночь. После можно закатывать загустевшее варенье в баночки. Десерт получается сладким, но не приторным. Отлично подходит к чаепитию и в качестве начинки для сытной выпечки!

    Варенье из яблок и груш – рецепт на зиму

    Вкусняшки домашнего приготовления сильно отличаются от магазинных закруток. Варенья и компоты – лучший способ вспомнить в холодное время приятный вкус поздних яблок и груш. Следуя простому рецепту, хозяюшки смогут сами приготовить варенье и закатать его в баночки на долгую зиму.


    Ингредиенты для вкусного десерта:

    • яблочки и груши – по 1 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • вода – 250 мл.

    Приготовление:

    1. Для варки чистим фрукты от кожуры, удаляем семена и нарезаем одинаковыми, не очень крупными дольками.
    2. Варим сироп. В кипящую воду высыпаем сахарный песок. Смесь аккуратно помешиваем, чтобы крупинки сахара растворились и не подгорели.
    3. Горячим сиропчиком заливаем нарезанные яблоки и груши. Когда заготовка полностью остынет, поставим ее на огонь и проварим после закипания 5-6 минут.

    Фрукты нужно мешать очень аккуратно, чтобы дольки не развалились, а остались цельными и красивыми.

    1. После первой варки надо подождать 6-8 часов и повторить процедуру. Для тех, кто любит погуще, можно увеличить количество варок до 3-4 с 8-часовым выстаиванием.

    Красивое яблочно-грушевое варенье готово. Десерта хватит примерно на 4-4,5 литра. Остается только закатать сладость в стерилизованные баночки и убрать на зиму. Приятного чаепития!

    Удачных заготовок и до новых рецептов!

    Рецепт вкусного варенья из антоновских яблок. Прозрачное варенье из антоновки дольками. Ванильно-коричное варенье из антоновки словно из печи

    Если вы сварите варенье из антоновки дольками, вкусная зима вам обеспечена. Прозрачное, янтарного цвета, придется по душе всем членам семьи. Сочные, с твердой мякотью, кисло-сладкие яблоки как нельзя лучше подходят для варки десерта с красиво плавающими в прозрачном сиропе дольками. Антоновка из тех яблонь, что распространена по всей территории страны. Плоды созревают осенью, когда основной урожай уже переработан.

    Сорт универсальный, при варке отлично сочетается с другими яблоками. Десерту можно придать очень интересные вкусовые нотки, если добавить черноплодную рябину или бруснику, созревающие одновременно с фруктами. В последнее время популярны варианты заготовки с добавлением цитрусовых фруктов: лимона и апельсина. У меня собрана неплохая подборка рецептов, которыми я вам предлагаю воспользоваться.

    Варенье из антоновки дольками на зиму – рецепт

    Чтобы варенье получилось вкусным, с красиво плавающими в сиропе дольками, берите слегка недозрелые плоды. Если яблоки спелые, берите только что снятые с дерева, с плотной мякотью.

    Ингредиенты:

    • Яблоки – 1 кг.
    • Сахарный песок – 700 гр.
    • Как сварить:
    • Ополосните плоды, промокните. Разрежьте на половинки, удалите сердцевину с семенами. Нарежьте тонкими дольками, не шире 5-7 мм.
    • Переложите в кастрюлю слоями, пересыпая сахаром. Оставьте стоять на столе, примерно на 2-4 часа, чтобы фрукты пустили сок.
    • Поставьте вариться. Сначала на умеренный огонь, затем, когда масса закипит, сбавьте силу до минимального. Проварите 5 минут, сразу выключите конфорку. Отложите дальнейшее приготовление на 8 часов. В процессе варки не перемешивайте содержимое, только осторожно утапливайте ложкой дольки в сиропе. Тогда они останутся целыми.
    • Спустя 8 часов повторите варку, вновь остудите варенье и сделайте последний третий подход. В последнюю варку длительность увеличьте до 10-15 минут. проверьте готовность, капнув капельку на блюдце. Если она не растекается, то можно выключать плиту.
    • Для длительного хранения лакомства банки с крышками необходимо стерилизовать, тогда десерт не забродит. Наполните баночки, закройте капроновыми крышками или закатайте под ключ.

    Не останавливайтесь на одном вкусе! Добавьте в варенье горсть тыквенных семечек, кедровых, грецких или миндальных орехов. Бросьте корочки апельсина или лимона, и тогда вкус десерта заиграет новым вкусовыми красками.

    Прозрачное янтарное варенье из антоновки

    Много прозрачного сиропа янтарного цвета, красиво плавающие дольки антоновки – такой десерт вы получите, если сварите его по данному рецепту.

    Понадобится:

    • Антоновка – 1 кг.
    • Сахарный песок – 800 гр.
    • Корица – ½ маленькой ложки.
    • Гвоздика – 3 бутона.
    • Бадьян – 1 бутон.

    Как сварить:

    1. Подготовьте плоды: помойте, поделите тонкими дольками, вырезав середину.
    2. Засыпьте нарезку сахаром, оставьте на несколько часов настаиваться и пускать сок.
    3. Спустя 6-8 часов поставьте на плиту, на медленном огне доведите до закипания. Проследите, чтобы сахар растворился полностью.
    4. Варите ровно пять минут, затем снимите с плиты и дайте остыть.
    5. Сделайте еще одну пятиминутную варку, но сразу добавьте пряности, указанные в списке. В конце дайте содержимому бурно закипеть и выключите конфорку.
    6. Распределите горячий десерт по банкам. Закройте крышками, охладите. Храните в комнатных условиях.

    Яблочное варенье из антоновки с апельсинами — пошаговый рецепт

    Потребуется:

    • Яблоки – 1,8 кг.
    • Сахар – 1,5 кг.
    • Апельсины – 1,2 кг.
    • Вода – 1,5 стакана.

    Пошаговое приготовление:

    Кожуру не счищайте, просто поделите яблоки дольками. Если нет специальной нарезки, поработайте ножом.

    Разделите апельсин дольками, сняв кожуру.

    Засыпьте в кастрюлю сладость, залейте водой. Поставьте на огонь малой мощности, чтобы сварить сироп. Далеко отходить не советую, поскольку массу нужно помешивать, чтобы крупинка сахара растворились.

    Сложите в другую кастрюлю всю фруктовую нарезку. Влейте кипящий сироп. Начните варить варенье на умеренном огне.

    После закипания уберите кастрюлю с плиты, подождите полного остывания десерта.

    Вновь поставьте лакомство на конфорку, доведите до закипания, варите при тихом «бульканье» 30 минут. В процессе пару раз аккуратно перемешайте содержимое. Следите, чтобы дольки фруктов постоянно были покрыты сиропом. Готовый десерт разложите, закатайте и спрячьте в неотапливаемое помещение.

    Вкусное варенье из антоновки с лимоном

    Давно замечено, что добавление цитрусовых фруктов придает некое очарование десертам. В последнее время варенье с апельсином или лимоном стало чем-то обыденным. Десерт получится густым, но если не хотите этогго, не кладите загуститель.

    • Антоновка – 6 шт.
    • Лимон — парочка.
    • Сахар – 2,5 стакана.
    • Желатин (пектин) – 2 большие ложки.
    • Кардамон – ½ маленькой ложки (можно больше).
    1. Снимите с промытой антоновки кожуру, после нарежьте кусочками. Выжмите из одного лимона сок, влейте в миску, осторожно перемешайте яблоки, тогда они не потемнеют.
    2. Засыпьте подготовленную нарезку сахаром, добавьте кардамон, тихонько перемешайте содержимое.
    3. Засыпьте пектин, добавьте порезанный кусочками второй лимон (косточки обязательно уберите).
    4. Поставьте вариться. Кода сироп закипит, аккуратно помешайте варенье. Засеките ровно 30 минут, и варите на самом малом огне. Не забывайте периодически перемешивать содержимое.
    5. Густоту регулируйте сами. Чем дольше варите, чем гуще консистенция лакомства.
    6. Разложите готовый десерт по заранее простерилизованным баночкам, храните в холодном месте.

    Как сварить варенье из антоновки с черноплодной рябиной

    Любители необычных сочетаний по достоинству оценят варенье с черноплодкой и орехами. Терпкость ягоды и пряность ореха совместно с кисло-сладкой антоновкой дают неожиданный вкус.

    • Черноплодная рябина – 1 кг.
    • Антоновка – 0.5 кг.
    • Грецкие орехи – 0,5 кг.
    • Лимон.
    • Сахарный песок – 1,5 кг.
    1. Отсортируйте ягоды, снимите с веточек, удалите мятые, подгнившие, помойте.
    2. Вскипятите воду, залейте рябину, накройте крышкой, оставьте на 8 часов.
    3. Достаньте орехи из скорлупы, раздробите или порубите ножом. Нарежьте антоновку одинаковыми кусочками.
    4. Слейте настой из черноплодки, ягодки разложите слоем на бумажную салфетку и хорошенько просушите, настой не выливайте – он нам пригодится.
    5. Поставьте настой кипятиться, добавив сахар. Помешивая, дождитесь растворения сладости.
    6. Забросьте черноплодку, яблоки с орехами, на среднем огне доведите до закипания.
    7. Сбавьте мощность огня, варите 10 минут, снимая обильную пенку.
    8. Отставьте варочную ёмкость с конфорки, дайте содержимому полностью остыть.
    9. Повторите варку еще раз, проварив лакомство еще 10 минут. Сделайте еще 1-2 подхода с варкой и последующим остыванием.
    10. Когда начнете варить в последний раз, выдавите из лимона сок и влейте его в кастрюлю.
    11. Простерилизуйте банки с крышками, разложите десерт и закатайте.

    Варенье из антоновки с брусникой

    Еще одна сезонная ягодка, собираемая вместе с антоновкой – брусника. Когда я делилась рецептами , я рассказывала, что яблоки лучше всего сочетаются с ягодкой.

    Потребуется:

    • Антоновка – 1 кг.
    • Брусника – 1 кг.
    • Вода – 2 стакана.
    • Сахарный песок – 2,5 кг.
    1. Из воды и сахара приготовьте сироп. Сложите в него ягоды с яблоками, осторожно размешайте.
    2. Варите на слабом огне примерно 30-35 минут.
    3. Разложите а стерильные ёмкости, закатайте, унесите на постоянное хранение на зиму.

    Видео-рецепт: варим яблочное варенье в мультиварке

    Мультиварка развязывает руки, освобождая их для других дел. Да и варенье, говорят, получается совсем иного вкуса. Не пробовали? Держите рецепт с пошаговым рассказом и заготавливайте ароматный десерт! Сладкой вам зимы!

    Варенье из яблок: дольками, прозрачное, рецепт с фото пошагово

    Яблочное варенье из Антоновки обыкновенной получается очень ароматным, вкусным и нежного соломенного цвета. В отличие от других яблок, мякоть этих плодов подвержена развариванию при бланшировании, поэтому варят по особой технологии. Чтобы дольки яблок стали более плотными, из них с помощью сахара вытягивают сок, а затем уже варят на слабом огне и выдерживают не менее 10 часов. При окончательном доваривании дольки яблок становятся прозрачными. Такое варенье с особым вкусом и ароматом – отличная витаминная заготовка для зимнего чаепития! Так же предлагаем вам приготовить , по рецепту нашего сайта.

    Варенье из яблок сорта «Антоновка обыкновенная»

    Яблоки (сорт «Антоновка обыкновенная») – 1 кг

    Сахар-песок – 1,3 кг

    Вода – 1 стакан

    Время подготовки – 10 минут

    Время приготовления – 40 минут + время на выстойку

    Выход – 1,2 л

    Подготовить все необходимые ингредиенты. Вес яблок указан без учёта отходов.


    Пошаговый рецепт с фото как варить прозрачное варенье из яблок:

    Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить семенные коробки, а мякоть нарезать одинаковыми ломтиками толщиной 1–1,5 см. Чтобы во время обработки яблок ломтики не потемнели, необходимо по мере нарезания выкладывать их в подсоленную воду (2 ч. ложки соли на 1 л воды). Время нахождения яблок в соляном растворе не должно превышать 1 часа. Когда все яблоки будут очищены и порезаны, соляной раствор слить.


    Выложить ломтики яблок в просторную миску, пересыпать сахаром и хорошо потрясти, чтобы сахар равномерно распределился на дольках.


    Выдержать яблоки в сахаре в течение 6–8 часов, чтобы выделился сок. За счёт этого дольки яблок становятся более плотными, и в дальнейшем не будут развариваться.


    Выложить яблоки с сиропом в варочную ёмкость и влить воду.


    Довести массу до кипения, на слабом огне и проварить не более 5 минут.


    Оставить яблоки для настаивания на 10–12 часов.


    Окончательно доварить варенье до готовности. Сироп и дольки в нём должны быть прозрачными.


    Готовому варенью дать остыть, а затем расфасовать его в сухие банки, накрыть прокипячёнными крышками и укупорить.

    О популярности яблок в нашей стране лишний раз говорить не приходится. Существует великое множество способов заготовки этого фрукта на зиму. Яблоки маринуют, сушат, варят из них компоты и конфитюр, повидло и джемы, даже замораживают. Но самый распространенный вариант заготовки – это, несомненно, варенье.

    Открыв зимой баночку ароматного яблочного варенья, можно ощутить терпкие и душистые ароматы лета. Его заготавливают как для начинки булочек с пирогами, так и в качестве вкусного самостоятельного десерта.

    Многие хозяйки часто теряются среди большого количества разнообразных рецептов. В этой статье вы узнаете, как сварить самое вкусное яблочное варенье по классическому рецепту. А любителям нетрадиционных вкусов придутся по душе различные варианты с добавлением необычных ингредиентов.

    Свойства и калорийность

    Полезных качеств у правильно сваренного варенья из яблок довольно много. Высокая концентрация витаминов разных групп и разнообразных микроэлементов делают его незаменимым продуктом.

    В первую очередь, яблоки богаты пектином – веществом, которое помогает выводить из организма накопившийся вредный холестерин. Помимо борьбы с холестерином, пектин ускоряет метаболизм в организме, улучшает периферическое кровообращение, обладает некоторыми сорбирующими свойствами.

    Витамины группы В, наличие витаминов А, Е и Р, в комплексе с железом и калием, помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми болезнями, улучшает состояние кожного и волосяного покрова, благотворно влияет на тонус мышц и нервную систему организма.

    Яблоки – фрукт гипоаллергенный. Эта особенность позволяет разнообразить таким десертом рацион маленьких детей. А если заменить сахар фруктозой или медом, то полакомиться им смогут и диабетики.

    Яблоки, содержащие кислоту, могут негативно отразиться на состоянии людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Однако, учитывая эти особенности, можно подобрать подходящий рецепт и для таких больных. Для людей, имеющих повышенную кислотность желудка, используют плоды сладких сортов, а для тех, у кого кислотность, наоборот, понижена – кислые яблочные сорта.

    Уникальным фактором является также способность яблока нормализовать стул как при запоре, так и при диарее. Множество растительных волокон впитывают лишнюю влагу с токсинами при последнем; в то же время помогают продвижению твердых масс, спровоцировавших непроходимость.

    Диетологи рекомендуют употреблять яблочное варенье на десерт, замещая им конфеты и пирожные. Много его не съешь, следовательно углеводы не превысят норму. А грубая клетчатка способствует правильной работе кишечника, что немаловажно при диете.

    Калорийность традиционного варенья составляет 265 ккал. Но она существенно меняется, если сахар, входящий в рецепт, заменить медом. При этом исчезает вопрос сложных сахаров – основного врага, перерабатываемого в жиры.

    Выбор и подготовка продуктов

    Выбор сорта яблок зависит от рецепта и желаемого результата. В первую очередь, яблоки должны быть домашними, а не импортными, купленными в магазине. Они для этой цели мало годятся.

    Поздние сорта (Антоновка, Семеренко) имеют плотную текстуру, не развариваются, сохраняют красивый внешний вид после термической обработки. Они отлично подойдут для приготовления варенья дольками.

    Если же хозяйка решится готовить по этому рецепту из мягких сортов (Белый налив), то плоды стоит брать недозревшие.

    Кислые сорта содержат больше пектина. Из них получаются великолепные желеобразные варианты. Для тех, кто любит кислинку во вкусе, рекомендуется использовать зеленые, не очень спелые фрукты.

    Переспевшие яблоки теряют сочность, становятся рыхлыми и безвкусными. Варенье из них также не обладает высокими вкусовыми качествами, поэтому из таких плодов лучше не готовить.

    Отдельно стоит рассказать о диких, райских и китайских яблочках. Они мелкие, консервируют их целыми, вместе с ножкой и сердцевиной. Такое варенье имеет необычный и изысканный внешний вид, удивляет широкой вкусовой палитрой.

    Процесс подготовки продукта также зависит от выбранного рецепта. Общим правилом является то, что яблоки необходимо тщательно вымыть, можно с применением щетки, а после – тщательно просушить.

    Снимая кожуру, стоит помнить о том, что теряется значительная доля витаминов. Хорошей альтернативой может стать бланширование в кипящей воде на протяжении пары минут. Таким же образом можно обработать и особо твердые сорта. Воду, оставшуюся после бланшировки, используют для приготовления сиропа.

    Яблоки очищают от сердцевины, нарезают кусочками одинакового размера либо прокручивают через мясорубку. Здесь все зависит от фантазии хозяйки и выбранного ею способа заготовки. В некоторых случаях плоды должны быть целыми, не поврежденными червяком. Если же задача не заключается в эстетичном виде готовой продукции, то подойдут любые плоды, главное – старательно удалить все испорченные части.

    Пристальное внимание необходимо уделить и правильному выбору посуды для приготовления лакомства. Важны и размеры емкости, и материал, из которого она изготовлена. Удачным выбором станут широкие тазы и миски с небольшими бортиками. Варенье в них будет равномерно прогреваться. В глубокой и узкой посуде его придется чаще мешать, что непременно скажется на внешнем виде и полезных качествах продукта.

    От алюминиевых и медных тазиков лучше отказаться, так как кислота, содержащаяся в яблоках, вступает с этими материалами в химическую реакцию. Варенье станет опасно употреблять в пищу из-за тяжелых соединений, попавших в него. Отлично подойдет эмалированная посуда, а также емкости из нержавеющей стали. В нынешнее время хозяек часто выручает чаша мультиварки.

    Современная техника значительно упрощает кулинарный процесс, доставляя наслаждение во время готовки.

    Стоит позаботиться и о тщательной стерилизации тары для консервации. Банки надо брать емкостью не более 500 мл , в противном случае в готовом продукте может образоваться плесень.

    Когда будут подготовлены все продукты и посуда, можно приступать к таинству приготовления невероятно вкусного и полезного десерта.

    Рецепты

    Каждая хозяйка сможет подобрать себе рецепт по душе из большого количества вариаций. Проверенные временем классические рецепты придутся по вкусу почитателям традиций, а необычные сочетания продуктов наверняка не оставят равнодушными любителей экзотики и нетрадиционных вкусов.

    «Пятиминутка»

    Сумасшедший ритм жизни современных женщин часто не оставляет времени на зимние заготовки. В этом случае на выручку придет простой рецепт быстрого и «живого» варенья. Короткое время термической обработки позволяет сохранить в нем максимальное количество витаминов и полезных веществ.

    Яблоки для этого рецепта подойдут любые. Плоды могут быть слегка подпорченными или ударенными. Нужно тщательно зачистить эти участки. Оставлять ли кожуру – личное дело хозяйки. Здесь это большой роли играть не будет.

    Подготовленные фрукты необходимо очистить от сердцевины и нашинковать. Способ шинковки также не принципиален. Это могут быть дольки, кубики; можно натереть яблоки на терке.

    Для сладких сортов хватит 600-800 грамм сахара, а для более кислых – от 1 до 1,2 килограмма на 1 килограмм яблок.

    На первом этапе приготовьте сироп. Для этого в сахарный песок добавьте 1 стакан воды. Затем растворите сахар на небольшом огне, постоянно помешивая массу. В емкость с кипящим сиропом поместите подготовленные яблоки и проварите в течение 2-3 минут. Если варенье покажется слишком приторным, то можно добавить щепотку лимонной кислоты.

    После этого отставьте емкость с вареньем в сторону и приступите к стерилизации банок с крышками. На завершающем этапе варенье вновь кипятится, разливается в подготовленную посуду и закупоривается крышками.

    «Янтарное»

    При приготовлении этого прозрачного лакомства придется проявить выдержку и терпение, так как процесс трудоемкий и энергозатратный. Но полученный результат с лихвой компенсирует потраченное время.

    Яблоки сюда подойдут только твердые и целые, без червоточин. Готовое варенье будет прозрачным, дольки целыми, поэтому качество фруктов играет значимую роль.

    Чем крепче и зеленее яблоки, тем красивей и прозрачней получатся дольки.

    Их нарезают шириной, примерно, 1 см. Нарезанные плоды выкладывают слоями в эмалированную емкость, пересыпая мелким сахарным песком. Пропорциональное соотношение сахара с яблоками в этом варианте составляет 1: 1.

    Засыпанные яблоки лучше оставить на ночь, чтобы они пустили достаточное количество сока.

    Готовую массу поместите на огонь и доведите до кипения. После закипания время варки составляет всего 5 минут. Затем уберите емкость с огня, накройте хлопчатобумажным полотенцем и дайте настояться до полного остывания. Повторите процедуру 3 раза. Идеальная схема – утро-вечер-утро.

    Горячее варенье сразу же разлейте доверху в подготовленные стерильные банки и закупорьте крышками. После переверните их верх дном, дожидаясь пока они остынут.

    Необходимо учитывать, что из 0,5 кг яблок получается полулитровая банка готового продукта.

    «Яблочно-апельсиновое»

    Такой рецепт понравится даже тем, кто, в принципе, не любит яблочные заготовки. Варенье с апельсином получится насыщенного яркого цвета, с приятным послевкусием. Цитрус настолько преображает вкус, что не каждый искушенный гурман сможет правильно определить все его составляющие.

    • 1 кг яблок;
    • 0,5 кг сахара;
    • 1 апельсин весом 250 грамм;

    Сначала необходимо профилировать апельсин. Тщательно очистите от кожуры и снимите белый подкорковый слой, дающий горечь в готовом блюде. Удалите все косточки и очистите от перегородок. Готовое филе апельсина нарежьте небольшими кубиками. Процесс не сложный, но занимает некоторое время.

    После этого начинается этап подготовки яблок. Плоды очистите от кожуры, сердцевины и нашинкуйте такими же кубиками одинакового размера. На дно таза, в котором будет готовиться варенье, налейте 50-100 мл воды. Высыпьте яблоки, кусочки апельсинов, засыпьте сахарным песком, перемешайте и поставьте на плиту. После закипания, огонь убавьте до минимума и варите на протяжении 30-40 минут, помешивая массу каждые 5 минут.

    Варенье будет готово, когда сироп станет густым и тягучим. Кипящее лакомство расфасовываем в стерильную тару и герметично закупориваем.

    «Варенье из ревеня с яблоками»

    Сладкий зимний десерт практически всегда ассоциируется с фруктами и ягодами. Но существуют и оригинальные рецепты, например, из стебля ревеня. Неимоверно полезный овощ, в сочетании с лимоном и яблоками, обеспечит организм колоссальной дозой витаминов.

    Выбирая стебли ревеня, следует знать несколько секретов:

    • самые нежные черешки у растения с мая до середины июня. Заготовленные позже стебли будут чересчур жесткими;
    • в июле черешки становятся излишне кислыми благодаря накопленной щавелевой кислоте;
    • для зимних заготовок идеально подойдут молодые стебельки длиной около 20 сантиметров.

    1 килограмм черешков очистите от грубого верхнего слоя, и порежьте небольшими кусочками. С 1 лимона тонким слоем снимите цедру – это легко сделать с помощью терки. Нашинкуйте 300 грамм яблок. В эмалированной емкости перемешайте цедру, ревень и яблоки. Добавьте 200 мл воды.

    После закипания проварите массу на медленном огне около 20-30 минут. Потом добавьте 1 килограмм сахара и варите еще 10 минут, пока смесь не загустеет. Разлейте горячее варенье в стерилизованную тару и закупорьте.

    «Яблочно-вишневое с миндалем»

    Классический рецепт с изюминкой. Очень прост в приготовлении. Для этого вкуснейшего десерта понадобится:

    • 0,5 кг вишни;
    • 0,5 кг яблок,
    • 1 кг сахара;
    • сок 2 лимонов;
    • 50 грамм миндаля.

    Чистую вишню отделите от косточек, засыпьте сахаром и оставьте сутки, чтобы она пустила сок. Через 24 часа добавьте к вишне натертые очищенные яблоки, лимонный сок и проварите массу на большом огне 5 минут после закипания. Миндаль прожарьте на сухой сковороде и добавьте в варенье, разлейте в подготовленную тару и закройте крышками.

    «Варенье абрикосовое с грушами и яблоками без сахара»

    Великолепный десерт для диабетиков, который можно использовать и в качестве начинки для сладких пирогов и булочек. Для его приготовления возьмите:

    • 2 кг абрикосов;
    • 1 кг яблок;
    • 1 кг груш;
    • 1 стакан меда.

    Яблоки и груши очистите от кожуры и сердцевины, порежьте небольшими кусочками. Абрикосы отделите от косточек. Мед разведите малым количеством теплой воды. Смешайте все составляющие и поставьте емкость на маленький огонь. Доведите массу до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть.

    Повторите процедуру несколько раз, пока варенье не загустеет. Разлейте по стерильным банкам и герметично закупорьте.

    «Варенье яблочное с черноплодной рябиной»

    Варенье, приготовленное из одной лишь черноплодки, обладает довольно специфичным терпким привкусом. В сочетании с яблоками появляется мягкость во вкусе, насыщенный приятный аромат. Горечь рябины прекрасно нивелируется сладкими сортами яблоневого дерева.

    • 1 кг черноплодки;
    • 900 гр яблок сладких сортов;
    • 2 кг сахара;
    • цедра одного апельсина;
    • 250 мл воды.

    На подготовительном этапе перебранную и вымытую черноплодную рябину измельчите с помощью блендера. Цедру апельсина натрите на мелкой терке. Яблоки очистите от семенной коробочки и кожуры. Нарежьте среднего размера дольками.

    Соедините все ингредиенты, добавьте воду, старательно перемешайте и поставьте вариться на медленном огне до загустения. Перелейте горячее варенье в банки и запечатайте.

    «Яблочное с корицей»

    Яблоки с корицей – классическое сочетание во многих десертах. Приготовить подобное варенье не составит труда даже тем, кто никогда не занимался заготовками.

    • 2 кг яблок;
    • 1 кг белого сахара;
    • 100 гр коричневого тростникового сахара;
    • 1 ст. ложка лимонной цедры;
    • 250 мл воды;
    • 1 палочка корицы.

    Нарежьте очищенные яблоки кубиками небольшого размера. Измельчите корицу с помощью блендера, цедру лимона натрите на мелкой терке.

    В эмалированной емкости соедините яблоки, лимонную цедру, измельченную корицу и засыпьте белым сахарным песком. Проварите массу в течение 30 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой. Добавьте тростниковый сахар, тщательно перемешайте и продолжайте варить. Готовое варенье приобретет приятный карамельный цвет и густую консистенцию. Горячее варенье расфасуйте в стерилизованную тару.

    «Варенье из дыни и яблок»

    Благоухающий летний аромат этого неподражаемого лакомства доставит немало приятных минут зимним вечером. Оно не оставит равнодушным никого. Отведав ложечку данного варенья, в него невозможно не влюбиться.

    • 0,5 кг яблок;
    • 1,5 кг дыни;
    • 0,5 кг сахара;
    • 1 ч. л. цедры лимона.

    Дыню очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите столовой ложкой волокна с семенами. Измельчите ее в блендере или пропустите через мясорубку. Очищенные яблоки нарежьте небольшими кубиками.

    Измельченную дыню, соединенную с сахаром, доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая ложкой. Уварите массу до консистенции меда. Добавьте кусочки яблок, лимонную цедру и аккуратно перемешайте. После повторного закипания проварите еще 5 минут и разлейте в стерилизованную тару.

    «Яблочно-брусничное»

    О полезных свойствах брусники ходят легенды. А симбиоз яблок с брусникой может стать зимним лекарством, которое поможет в борьбе с авитаминозом, простудными заболеваниями и общей слабостью организма. Ингредиенты:

    • 1 кг кислых яблок;
    • 1 кг брусники;
    • 2,5 кг сахара;
    • 2 стакана воды.

    Бруснику тщательно промойте под проточной водой. Переберите, избавьтесь от мелкого мусора. Залейте кипятком на несколько минут, после чего откиньте ягоды на дуршлаг. Благодаря таким манипуляциям брусника потеряет излишнюю горечь. Яблоки нашинкуйте кубиками.

    Вылейте в подготовленную емкость воду, добавьте сахар, поставьте будущий сироп вариться на среднем огне. Добавьте в кипящую жидкость ягоды брусники и яблоки и дайте ей возможность еще раз закипеть. Затем уберите огонь до минимума и готовьте около получаса. Загустевшее горячее лакомство разлейте в банки и герметично закройте крышками.

    «Яблочно-банановое»

    Даже из такого экзотического фрукта как банан, можно без затруднений приготовить великолепное варенье. Бананы в чистом виде обладают чересчур приторным вкусом, а яблоки прекрасно сбалансируют его легкой кислинкой.

    • 2 кг яблок;
    • 1 кг бананов;
    • 700 гр сахара;
    • 100 мл воды.

    Очищенные и нарезанные яблоки залейте водой и поставьте на огонь вариться до мягкости. Пока яблоки будут готовиться, очистите и нарежьте бананы. Как только яблочки будут готовы, добавьте сахарный песок с бананами. Проварите недолго, до растворения сахара, а потом измельчите ингредиенты блендером. Готовое пюре проварите еще около 20 минут и разложите по банкам.

    «Райские яблочки»

    Среди изобилия рецептов выделяется варенье из райских яблочек. Маленькие засахаренные плоды не только дополнят зимнее чаепитие, но и станут красивым украшением тортов и пирожных.

    • 1 кг яблочек;
    • 1 кг сахара;
    • 1 палочка корицы;
    • 250 мл воды.

    Яблочки промойте, переберите, оставьте хвостики. Плоды проколите зубочисткой в нескольких местах, иначе во время приготовления кожура потрескается.

    Приготовьте сахарный сироп и отставьте его с плиты. Опустите в него яблоки и уберите в сторону на 4 часа. Яблоки пропитаются сиропом и пустят сок.

    Верните емкость снова на плиту, доведите до кипения и проварите 7 минут. Опять отставьте, дав возможность полностью остыть. Повторите процедуру 3 раза. Во время второго этапа добавьте палочку корицы. Приготовленное таким образом угощение позволит яблочкам не развариться, а сиропу остаться прозрачным.

    Еще одна особенность рецепта заключается в том, что по банкам раскладывают уже остывшее варенье.

    Каждой хозяйке хочется запастись на зиму полезными и вкусными сладостями, чтобы радовать свою семью холодными, пасмурными вечерами. Опытные кулинары знают, как в домашних условиях быстро приготовить неподражаемое варенье, которое будет храниться долгий период времени, не потеряв свой волшебный аромат и вкусовые качества.

    • Тщательно соблюдайте пропорции сахара, который является консервантом. Сократив его количество, вы рискуете получить забродившее варенье, а его переизбыток перебьет яблочный вкус.
    • Если на поверхности варенья образуется плесень, то ее можно аккуратно снять, а сам продукт перекипятить. Для хранения оно уже не подойдет, а вот для начинки вполне сгодится.
    • Не спешите выбрасывать засахарившееся варенье. Если его нагреть в кастрюле с горячей водой, то десерт приобретет свой первоначальный вид.
    • Яблоки собирайте сухими, не в дождливую погоду. Иначе плоды, впитавшие в себя влагу, сделают кушанье водянистым.
    • Мешайте варенье деревянной ложкой с длинной ручкой. Дерево – натуральный материал, который не вступает во взаимодействие с продуктами и не меняет их вкусовых характеристик. Такое варенье не окислится, что возможно после контакта с металлической ложкой. Длинная ручка поможет не обжечься при манипуляциях.

    • Мешая варенье, ложку держите выпуклой стороной вверх. Это позволит бережнее соприкасаться с кусочками фруктов, не повредив их внешний вид.
    • Обязательно регулярно собирайте пенку, образующуюся на поверхности во время варки. Ваше варенье останется прозрачным.
    • Банки наполняйте массой до краев. Это поможет избежать попадания внутрь бактерий, способных испортить готовый продукт.
    • Во избежание перепада температур, горячее варенье разливайте в горячую стерилизованную посуду, а холодное – в остывшую.
    • Закатанные банки переворачивайте вверх дном до полного остывания. Хранить их лучше в темном прохладном месте, таким образом, сохранность возрастает в разы.

    Существует ряд тонкостей и при стерилизации тары. Для начала банки необходимо тщательно вымыть и проверить их на наличие сколов и трещин, а затем приступать непосредственно к самому процессу стерилизации.

    • В микроволновой печи. Очень быстрый и удобный способ обеззараживания. Налейте в банки чистую фильтрованную воду, будет достаточно, если она покроет дно на 2 см. Установите мощность микроволновки на 800 Вт и включите на 3-5 минут. Во время кипения будет выделяться пар, который и продезинфицирует стеклотару.
    • В духовом шкафу. Способ также очень простой, хотя требует немного больше времени. Поставьте вымытые банки мокрыми в духовку. Прокаливайте их при температуре 160 градусов до полного высыхания.
    • На пару. Самый старый и проверенный метод. Наберите воду в кастрюлю, установите на нее металлическое сито, а на сито – банки вверх дном. Стерилизация займет около 15 минут.

    О том, как приготовить необычное варенье «Яблочный шедевр», смотрите в следующем видео.

    Варенье из антоновки , наверное одно из самых простых и универсальных видов варенья, которые варятся у меня дома. Универсальность его заключается в том, что мы его часто используем при выпечке, например в . Яблоки сорта «Антоновка» — лидер по содержанию пектина, в силу этого варенье получается густым, с минимальным содержанием жидкости, так что в начинки подходит как нельзя лучше.

    Варю я это варенье с минимальными трудозатратами, за один раз, без всяких промежуточных этапов выстаивания между варками и т.д. Храню в холодильники или в погребе, впрочем и просто в прохладном месте в квартире варенье вполне себе хорошо хранится всю зиму.

    Для варенья из яблок понадобится:

    • Зеленые яблоки. 2 кг. Лучше всего — антоновка.
    • Сахар. 1, 8 кг.
    • Черноплодная рябина — несколько ягод для цвета. Абсолютно факультативный ингредиент. Варенье прекрасно получается и без него.

    Про антоновку.

    Очень вкусный, кисло-сладкий сорт яблок. Антоновку часто используют в кулинарии — как , свинины, жареные на гарнир, моченые и . Основной причиной такого частого и разнообразного использования этого сорта яблок является не только замечательный вкус, но и неповторимый аромат антоновки.

    К сожалению эти яблоки не переносят длительного хранения. Поэтому приобрести их можно только осенью, поскольку яблоки осенние. То, что часто выдают за антоновку на рынках, особенно в зимнее время — этим сортом не является. Только осенью можно купить действительно настоящую антоновку.

    Варим варенье из яблок.

    Повторюсь, я варю это варенье очень просто, так, как варили еще мои бабушки. Тем более, что в данном случае нет цели сохранить форму яблок или их кусочков, хотя кусочки свою форму все-таки сохраняют. Результат меня полностью устраивает, так что вряд ли я перейду на какую-либо иную технологию.

    И еще. Кожуру с яблок можно счищать, можно и оставить. Мне лично больше нравится с кожурой, поскольку варенье получается более ароматным. Мое же семейство придерживается обратного мнения, яблочная кожура в варенье им не нравится, так что приходится чистить. В этот раз я комбинировал — большую часть яблок почистил, но пару штук все же оставил с кожурой.

    Итак, чистим яблоки, вырезаем семенную коробочку и нарезаем яблоки небольшими кусочками.

    Все нарезанные яблоки высыпаем в таз для варки варенья и засыпаем их сахаром.

    Аккуратно, пальцами перемешиваем яблоки с сахаром, при желании и возможности добавив несколько ягод черноплодной рябины.

    Оставляем яблоки с сахаром постоять минут 40-60, чтобы они дали сок. Это нужно для того, чтобы при нагревании сахар не начал плавиться и гореть.

    Ставим таз с яблоками на небольшой огонь и доводим варенье до кипения. После чего еще уменьшаем огонь и оставляем варенье вариться до готовности, не допуская бурного кипения — пусть так, слегка лениво побулькивает.

    Пену, если таковая будет образовываться, аккуратно снимаем. Перемешивать варенье нежелательно — можно аккуратно потряхивать и слегка взбалтывать весь таз, чтобы содержимое деликатно перемешивалось.

    Варим варенье где-то часа полтора, сами увидите, что оно начинает немного загустевать, а все кусочки яблок начнут становиться прозрачными.

    2018-09-10

    У ранней осени аромат яблок. Он сладок, пронзителен и свеж, как первая любовь. Лучи солнца золотят наливные яблочки. Порывы ветра поднимают в вихре затейливого танца первые опавшие листья. В такую пору непременно хочется сварить прозрачное варенье из яблок дольками Янтарное.

    Яблок в этом году уродилось видимо-невидимо. Ветки не просто гнутся, а даже ломаются под непомерной тяжестью бесчисленных плодов. Чаще всего я просто замораживаю на зиму яблоки, нарезанные дольками. Из них получается отличная . Варенье же я варю в небольших количествах. Кушаем мы его с мужем, как редкое лакомство.

    Для приготовления янтарного варенья сгодятся любые яблоки. Ранние и поздние, белый налив и коричневка, зеленые и красные. Главное, чтобы они были сочными, не мятыми, не битыми. Даже из падалицы возможно сварить яблочное варенье отличного качества. Нужно только вырезать из плодов все негодные места.

    Как сварить прозрачное янтарное варенье из яблок дольками

    Подготовка продуктов

    Чтобы сварить янтарное прозрачное варенье из яблок дольками на зиму нужно взять плоды подходящего качества, хорошенько их вымыть под струями чистой воды.

    Разрезать пополам, вынуть серединки. Семенные гнезда можно удалять при помощи специального приспособления. Если у вас есть сей кухонный гаджет, то смело пускайте его в дело. Если нет, то орудуйте обыкновенным маленьким ножом.

    Нарезать дольками небольшой толщины. Тут нужно угадать. Нарежете слишком тонко — они повредятся при варке. Нашинкуете слишком толсто — не добьетесь нужной прозрачности. Три миллиметра — вполне подходящая толщина по моему скромному мнению.

    В отдельной посуде растворяем соду в прохладной воде, заливаем раствором соды подготовленные ломтики яблок на три — четыре часа. Содовый раствор будет способствовать тому, чтобы кусочки при варке не разваривались и становились прозрачными. Сверху можно еще положить на яблоки крышку меньшего диаметра, чем кастрюля. Это предотвратит «всплывание» долек.

    Сливаем раствор соды, тщательно промываем ломтики под проточной водой. При этом осторожно их встряхиваем, чтобы как следует смыть раствор со всех кусочков.

    На заметку

    Массу не перемешиваем! Иначе мы переломаем все дольки.

    Спокойно занимаемся своими делами или ложимся спать. Нам нужно дождаться, чтобы образовалось много сока, в котором будут плавать ломтики яблок. На это потребуется шесть — восемь часов. Продолжительность процесса будет зависеть от сочности яблок, толщины ломтиков, температуры в помещении, сорта и других факторов. При любых прочих равных условиях в теплом помещении процесс будет идти быстрее.

    Как варить

    Пустившие сок яблоки ставим на газовую плиту. Включаем самый сильный огонь. Прогреваем, не размешивая. Когда масса закипит, то осторожно топим всплывающие экземпляры деревянной ложкой.

    Варим непременно на сильном пламени, не перемешивая. Периодически осторожно колыхаем емкость то влево, то вправо. В противном случае ломтики разварятся и получится яблочный джем, а не янтарное варенье. Через пять минут после начала кипения выключаем огонь. На фото — будущее варенье после первой варки.

    Выдержка должна длиться не менее шести часов. А еще лучше — восемь — десять часов. Во время «отдыха» дольки энергично впитывают всем своим телом сахарный сироп, постепенно все большее их количество «тонет» в нем.

    Процесс варки по пять минут и выдержки мы должны повторить еще три — четыре раза. Если вам кажется, что варенье уже достаточно прозрачное, а цвет его — янтарный, то варка закончена. При последнем уваривании доводим сироп до капли, которая держит форму.

    Раскладываем кипящую массу по стерильным баночкам, закатываем крышками, переворачиваем, охлаждаем. Затем кладем баночки на полочки в кладовую и любуемся плодами своего труда.

    Янтарное чудо-варенье перед подачей к чаю в старинной стеклянной розетке.

    Варенье из яблок дольками янтарное прозрачное с содой — рецепт

    Ингредиенты

    • Кило сочных кисло — сладких яблок любого цвета;
    • 700 г сахару;
    • два литра воды;
    • четыре чайные ложки соды.

    Краткое описание технологического процесса

    1. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками толщиной три миллиметра.
    2. Растворить соду в воде.
    3. Залить содовым раствором на 3 — 4 часа.
    4. Промыть под проточной водой.
    5. Послойно засыпать сахаром.
    6. Выдержать до растворения сахара и образования большого количества сока (6 — 8 часов).
    7. Варить на большом огне 5 минут после закипания сиропа.
    8. Выдержать не менее 6 часов.
    9. Повторить процесс 3 — 4 раза.
    10. Разлить готовое варенье и герметично закрыть крышками.
    11. Перевернуть, остудить.
    12. Кушать и наслаждаться процессом.

    Мои замечания

    Яблочное варенье дольками получается красивого янтарного цвета, с прозрачными дольками. Но оно не достаточно ароматно. Интенсивным приятным ароматом обладает только сладкое лакомство из Антоновки. Для ароматизации можно добавлять корицу, кардамон, бадьян, лимон, апельсин. Палочку корицы, пару зерен кардамона, звездочку бадьяна следует класть вместе с сахаром. Удалить пряности можно перед фасовкой продукции в банки.

    Лимон или апельсин следует тщательно вымыть щеточкой с содой. Затем нарезать тонкими ломтиками вместе со шкуркой. На один килограмм подготовленных яблок обычно берут один крупный апельсин или один средний лимон.

    Варенье такого же янтарного цвета варят из яблок и крепких, твердых груш в любом соотношении.

    Любителей варить быстро должна разочаровать. Для получения нужного нам результата нужно достаточно много времени. Хотя, время активной готовки достаточно коротко.

    Варенье Антоновка кусочки на зиму. Прозрачное варенье из яблок с кусочками на зиму

    Повидло яблочное: кусочки, прозрачное, рецепт с фото пошагово

    Повидло яблочное из Антоновки обыкновенной получается очень ароматным, вкусным и нежного соломенного цвета. В отличие от других яблок, мякоть этих плодов при бланшировании подвергается кипячению, поэтому их готовят по специальной технологии. Чтобы кусочки яблок были более плотными, из них с сахаром выделяют сок, а затем кипятят на слабом огне и выдерживают не менее 10 часов.При окончательной варке яблочные дольки становятся прозрачными. Это варенье с особым вкусом и ароматом – отличная витаминная заготовка для зимнего чаепития! Также предлагаем вам приготовить по рецепту нашего сайта.

    Повидло яблочное «Антоновка обыкновенная»

    Яблоки (сорт «Антоновка обыкновенная») — 1 кг

    Сахарный песок — 1,3 кг

    Мин Вода — 1 стакан

    Время приготовления — 4

    5 Минут 10

    5 + время простоя

    Выход — 1.2 л

    Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вес яблок указан без учета отходов.


    Пошаговый рецепт с фото, как сварить прозрачное яблочное варенье:

    Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить семенные коробочки, а мякоть нарезать на равные дольки толщиной 1–1,5 см. . вода). Время пребывания яблок в солевом растворе не должно превышать 1 часа. Когда все яблоки будут очищены и нарезаны, слейте рассол.


    Дольки яблок сложить в просторную миску, посыпать сахаром и хорошо встряхнуть, чтобы сахар равномерно распределился по долькам.


    Замочите яблоки в сахаре на 6-8 часов, чтобы выделился сок. За счет этого яблочные дольки становятся более плотными, и в дальнейшем они не разварятся.


    Яблоки с сиропом положить в емкость для варки и залить водой.


    Массу довести до кипения, на слабом огне и кипятить не более 5 минут.


    Оставьте яблоки настаиваться на 10-12 часов.


    Наконец, сварите варенье до готовности. Сироп и кусочки в нем должны быть прозрачными.


    Дайте готовому варенью остыть, затем расфасуйте по сухим банкам, накройте прокипяченными крышками и укупорьте.

    Дольки яблочного повидла по этому рецепту получаются не только аппетитными, но и очень яркими. Дольки яблок приобретают янтарный оттенок благодаря особому способу приготовления. Такое янтарное яблочное варенье украсит любое семейное чаепитие, а также может послужить отличным сладким подарком на новогодние и рождественские праздники.

    Можно подавать с травяным или белым чаем, ломтиком булочки или багетом.Яблочное варенье в дольках успешно хранится в помещении длительное время, поэтому его можно заготавливать впрок в любом количестве. Особенно рецепт повидла из яблок кусочками на зиму пригодится тем, кто стремится переработать богатый урожай со своего огорода.

    Для приготовления прозрачных ломтиков яблочного варенья можно использовать любые сорта яблок. Я делала яблочное повидло на зиму из кусочков яблок сорта Белая Наливка, но идеально подойдут и другие летние и осенние сорта яблок: Антоновка, Слава Победителю, Амулет и др.Очень важно не смешивать сорта яблок в одной порции варенья, чтобы все яблочные дольки были одинаковыми.

    Минимальное время термической обработки и охлаждения яблочных долек в сладком сиропе придает варенью необходимую консистенцию, прозрачность и густоту. Но расскажу по порядку, как варить варенье из яблок кусочками. Пойдем на кухню? Итак, встречайте: варенье из яблок кусочками «Янтарь» — рецепт с фото пошагово к вашим услугам!

    Ингредиенты:

    • 1 кг.яблоки
    • 0,7 кг. Сахара.

    *Указан вес очищенных и подготовленных яблок.

    Как приготовить кусочки яблочного варенья:

    Яблоки мои, отмерьте нужное количество сахара. Главное тщательно подготовить плоды, удалить все синяки и «червоточины» и нарезать яблоки на равные кусочки. Чтобы яблочные дольки стали плотными и прозрачными, необходимо тщательно соблюдать все рекомендации, описанные в рецепте.

    Из каждого яблока извлекаем серединку, нарезаем тонкими дольками.Мы используем яблоки с кожурой. Именно кожура помогает сохранить форму и текстуру ломтиков в готовом варенье.

    Часть яблок кладем в миску или кастрюльку и посыпаем несколькими ложками сахара.

    Таким образом укладываем все дольки яблок, и слои посыпаем сахаром.

    Оставляем наше будущее варенье на 8-10 часов, накрыв крышкой, или полотенцем. За это время масса уменьшится в объеме, а сахар полностью растворится.

    После того, как яблоки дадут сок, доведите содержимое до кипения. Варить 5 минут (не больше), затем оставить на 3-5 часов. За это время масса полностью остынет, а яблоки напитаются сладким сиропом.

    Повторяем процесс 3-4 раза, пока заготовка не уменьшится в объеме, а дольки яблока приобретут янтарный оттенок. Если вас интересует ответ на вопрос: сколько времени варить варенье из яблок дольками, то будьте готовы потратить на приготовление варенья двое суток, а то и больше.

    Все мы любим фрукты, особенно яблоки. Летом их можно срывать прямо с ветки в саду, а на зиму прятать здоровые плоды в банку, то есть варить варенье. Сорт Антоновка не заменит импортные яблоки, какими бы крупными и яркими они ни были. Даже самый неприглядный плод антоновки имеет неповторимый аромат и кисловатый сок. Из этого фрукта можно приготовить ароматное варенье на зиму несколькими способами.

    Простой рецепт варенья из антоновки

    При таком способе приготовления получается однородная густая яблочная масса, напоминающая варенье.

    Ингредиенты:

    • яблоки — 1 кг,
    • сахар — 1 кг,
    • вода — 1 л,
    • лимонная кислота — 1 щепотка.

    Кулинария:

    1. Плоды очистить от кожуры, семян, нарезать небольшими кусочками, можно на 4 части.
    2. Натереть кусочки на крупной терке.
    3. Полученное пюре поместить в эмалированную кастрюлю, залить литром волы, добавить сахарный песок и лимонную кислоту.
    4. Включите плиту и доведите смесь до кипения.
    5. Слегка уменьшите огонь и варите 40 минут, периодически помешивая.
    6. Готовый продукт горячим разлить по стерилизованным емкостям и закатать.
    7. Подождите, пока продукт полностью остынет. Варенье должно стать прозрачным. После этого можно убрать банки на хранение.

    Ломтики джема «Антоновка»

    Ингредиенты:

    • Яблоки антоновка (лучше брать слегка недозрелые плоды прямо с веток) — 1 кг,
    • сахарный песок
    • — 1 кг.

    Кулинария:

    1. Плоды вымыть, удалить сердцевину.
    2. Нарезать ровными кусочками толщиной до 1 см.
    3. Дольки яблок засыпать сахаром и оставить на несколько часов, можно на ночь. За это время фрукт должен выделить много сока. Сахар растворится, а значит не пригорит при варке.
    4. Перелить смесь в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь. Кипятить.
    5. Кипятить 5 минут, снять с огня.
    6. Повторить кипячение 3-4 раза с перерывом в несколько часов.
    7. При варке смесь необходимо помешивать, так как сиропа меньше, чем кусочки фруктов, и они остаются на поверхности.
    8. Когда кусочки яблок станут прозрачными, варенье готово. Разлейте продукт по подготовленным банкам и уберите на хранение.
    • Заготовку хранят в темном прохладном месте. Это может быть холодильник или погреб. Даже в закрытом шкафу продукт может простоять всю зиму.
    • Яблочный джем – идеальная начинка для пирогов и другой выпечки.Варенье густое и не убегает.
    • Килограмм сахара может быть много, варенье слишком сладкое. Иногда достаточно взять 700-800 г песка.
    • Как проверить готовность фруктового продукта? Первый признак – прозрачность срезов. Второй способ проверки: капните несколько капель на блюдце. Если после остывания они не потеряли форму, значит, изделие готово.
    • Обычно плоды быстро варят в кипящем сиропе. Чтобы этого не произошло, можно прямо перед варкой положить нарезанные фрукты в содовый раствор (на 1 л воды – 2 ч.л. соды) на 5 минут.
    • Если яблоки варятся в несколько этапов, оптимальный перерыв 6 часов.
    • Для прекращения процесса потемнения плодов готовят водно-солевой раствор: на 1 л воды — 1 ч. л. поваренная соль. Соль можно заменить лимонной кислотой (пропорция та же). После замачивания плоды промывают в холодной воде и приступают к варке.
    • При варке лучше не допускать сильного кипения.
    • Варенье из антоновки лучше всего подавать к чаю с оладьями или оладьями.

    Антоновка – кисло-сладкий сорт яблок, обогащенный витамином С, магнием, фосфором, тиамином, клетчаткой и другими различными микро- и макроэлементами, необходимыми нашему организму. Чтобы запастись летними витаминами на зиму, многие хозяйки готовят из этих яблок разноцветное варенье. К сожалению, при термической обработке витамин С теряется, но все остальные элементы находятся в строю. Приготовив невероятно вкусное антоновское лакомство по нашим рецептам, вы улучшите свое пищеварение, свертываемость крови, защитите себя и своих близких от инфекций и болезней, а также восстановите свой организм и сделаете его моложе!

    Джем Антоновка прозрачный

    Время приготовления — 33 часа.

    Порция — 1 л.

    Антоновка – ранний сорт яблок, который при варке теряет форму. Именно поэтому в состав ингредиентов этого способа приготовления входит сода. Благодаря ей яблочные дольки сохраняются, а варенье получается невероятно красивым с прозрачным как стекло сиропом. А какой аромат в доме! Никто не сможет пройти мимо вашего сладкого лакомства!

    50 мин. Пломба

    Стерильным половником раскладываем готовое варенье «Антоновка» в подготовленные банки, плотно закручиваем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем теплым пледом или пледом, доводя до полного остывания.Хранить в сухом и прохладном месте. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

    Варенье из антоновки и грецкие орехи в сиропе из аронии


    Вареное варенье из антоновки станет самой необычной заготовкой в ​​вашем погребе. А все потому, что в его состав входят грецкие орехи и арония. Горький вкус первого и терпкий оттенок второго в сочетании с кисло-сладкими яблоками образуют изысканное и ароматное лакомство, которое удивит всех не только своими вкусовыми характеристиками, но и насыщенным цветом.

    Состав:

    • Яблоки антоновка — 500 г.
    • Арония — 1 кг.
    • Лимон — 1 шт.
    • Грецкие орехи — 500 г.
    • Сахар — 1,5 кг.

    Способ приготовления:

    1. В самом начале приготовления перебираем аронию. Хорошие, спелые и неповрежденные плоды промываем под проточной водой с дуршлагом, затем ссыпаем в глубокую емкость и заливаем подготовленным кипятком. Накрываем посуду крышкой и даем ягодам настояться около 8 часов.
    2. В это время очищаем грецкие орехи от скорлупы и измельчаем их. Яблоки промываем, вырезаем из них сердцевины с хвостиками и семенами, а затем режем на кусочки.
    3. По истечении времени сливаем полученный настой и отправляем на плиту. Постепенно всыпать в него сахар и, постоянно помешивая, варить сироп до растворения всех белых крупинок.
    4. Когда сироп будет готов, положите в него предварительно высушенные ягоды аронии, измельченные орехи и кусочки яблок.
    5. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите на медленном огне около 10 минут.За это время на поверхности образуется пена. Убираем его столовой ложкой, мелким ситом или шумовкой.
    6. Когда придет время, снимите кастрюлю с будущим вареньем с огня, накройте ее чистым кухонным полотенцем и дайте полностью остыть.
    7. Затем повторяем уже известные действия: ставим посуду на плиту, доводим до кипения, варим 10 минут, выключаем огонь, оставляем остывать, накрыв полотенцем. Повторяем эту процедуру еще 2 раза.
    8. Лимон заранее промываем, выдавливаем из него лимонный сок и, процедив, добавляем в варенье, когда оно сварится в последний раз.
    9. Раскладываем горячее лакомство в заранее стерилизованные банки, плотно закручиваем прокипяченными крышками и оставляем остывать, накрыв теплой тканью.

    Очень вкусное и необычное варенье из антоновки и аронии с грецкими орехами готово! Его можно намазать на свежий белый хлеб или хрустящие тосты, а можно просто съесть с ложечкой горячего чая. Удачных вам приготовлений и вкусной зимы!

    Янтарное варенье из Антоновки


    Разнообразьте свои запасы янтарной баночкой этого вкусного и ароматного варенья из Антоновки.Хотя на приготовление уходит много времени, это лакомство не доставит вам лишних хлопот. Нежные и прозрачные дольки яблок в малиновом сиропе станут отличным дополнением к любой выпечке, а специи, входящие в состав джема, сделают его удивительно ароматным.

    Состав:

    • Яблоки антоновка — 1 кг.
    • Сахар — 800 г.
    • Корица — 0,5 ч.л.
    • Бадьян — 1 шт.
    • Гвоздика — 3 шт.

    Способ приготовления:

    1. Кулинарный процесс начинаем с подготовки всех ингредиентов.С помощью мерного стакана отмеряем нужное количество сахара, тщательно промываем яблоки под проточной водой и оставляем на дуршлаге, давая стечь всей лишней жидкости.
    2. Из фруктовых плодов вырезаем ножом плотную серединку с хвостиком и семенами, а затем нарезаем яблоки тонкими ломтиками.
    3. Перекладываем измельченные яблоки в глубокую кастрюлю, посыпаем 400 г сахарного песка и отправляем в холодильник на одну ночь.
    4. Когда на следующий день яблоки дадут сок, отправляем их на слабый огонь и доводим содержимое кастрюли до кипения, слегка придавливая кусочки фруктов деревянной лопаточкой.
    5. Затем отправляем оставшийся сахар и, не увеличивая мощность огня, доводим будущее варенье до кипения. Не снимаем кастрюлю с плиты, пока в сиропе не растворятся белые кристаллы.
    6. Варить еще 5 минут, затем выключить огонь и дать варенью полностью остыть.
    7. На следующем этапе снова отправляем посуду с вареньем на плиту, доводим до кипения, варим 5 минут и снимаем, предварительно добавив гвоздику, корицу и бадьян. Повторяйте вышеописанные действия до тех пор, пока лакомство не будет готово.

    Совет: такое варенье лучше варить в небольшом количестве, так как чем больше яблок, тем дольше кипит масса. При длительной варке антоновка может потерять форму и рассыпаться.

    1. Горячее варенье раскладываем в сухую подготовленную стеклянную тару и плотно закручиваем чистыми крышками.

    Совет: так как варенье содержит достаточное количество сахара и варится несколько раз, достаточно просто хорошо вымыть банки и крышки, пропустив этап стерилизации.

    Пряное янтарное варенье из Антоновки готово! Он хорошо хранится как в прохладном месте, так и при комнатной температуре. Кушайте с удовольствием и веселого чаепития!

    Варенье антоновка оригинальное


    Варить мармелад или варенье из антоновки очень удобно, а вот варенье довольно сложно. Это связано с тем, что этот вид очень часто разваривается и крошится при варке. Наш рецепт докажет, что из таких яблок можно приготовить очень вкусное, ароматное и оригинальное варенье! Приготовленное лакомство отличается своей консистенцией: в нежном фруктовом пюре вы найдете целые и красивые дольки.Побалуйте себя и своих близких этим кисло-сладким вареньем!

    Состав:

    • Яблоки антоновка — 1,5 кг.
    • Сахар — 500 г.
    • Вода — 150 г.

    Способ приготовления:

    1. Сначала хорошо промойте яблоки под проточной водой. Берем 2/3 всех плодов и удаляем из них хвостики с семенами. Затем разрезаем фрукт на две части и нарезаем небольшими ломтиками.
    2. Для приготовления варенья нам понадобится кастрюля с толстыми стенками и дном.Также можно использовать казан. Налейте в посуду 150 г воды и разложите нарезанные яблоки.
    3. Засыпаем кусочки фруктов необходимым количеством сахарного песка.
    4. Ставим посуду на мощный огонь и доводим ее содержимое до кипения, затем перемешиваем деревянной лопаточкой и убавляем огонь до минимума.
    5. Варенье варить полтора часа, помешивая каждые 10-15 минут.
    6. Если через некоторое время яблочные ломтики не превратились в кашицу, то немного разомните их в картофельной ступке.
    7. Остальные яблоки также хорошо промываем под проточной водой, вырезаем плотные серединки с косточками и хвостиками, а затем нарезаем так же, как и предыдущие плоды. Отправляем подготовленные кусочки фруктов в пюре и аккуратно размешиваем.
    8. Снова довести варенье до кипения, варить 10-20 минут. Чем дольше она будет вариться, тем темнее получится цвет заготовки.

    Совет: после того, как вы загрузите остаток джема, тщательно перемешайте его снизу вверх, стараясь не сломать целые ломтики.

    1. Банки и крышки заранее стерилизуем удобным для нас способом: в духовке, в микроволновке или на пару. Если заготовку предполагается использовать сразу, то стеклянную тару можно просто тщательно промыть содой и мылом.
    2. Горячее варенье из антоновки раскладываем по сухим емкостям, когда оно сварится, плотно закручиваем крышки, переворачиваем горлышком вниз, укутываем теплым одеялом или шубой и оставляем на 2-3 дня до полного остывания. А если лакомство будет использоваться в ближайшие дни, то просто охлаждаем емкости и отправляем в холодильник.

    Приготовленное варенье из антоновки прекрасно хранится даже при комнатной температуре. Кушайте с аппетитом и удовольствием!

    Варенье «Антоновка» на зиму


    Нет ничего лучше ароматного и яркого летнего фруктового варенья, которое можно открыть в любой зимний день. Попробуйте приготовить очень вкусное, насыщенное яблочное варенье с ароматом кардамона, которое удивит вас своим аппетитным вкусом. Чтобы разнообразить полезное лакомство, можно взять несколько сортов яблок. Например, с антоновкой хорошо сочетаются райские яблочки или «Чемпион».

    Состав:

    • Яблоки антоновка — 6 шт.
    • Сахар — 2,5 ст.
    • Лимон — 2 шт.
    • Пектин — 2 ст.л. л.
    • Лимон — 2 шт.

    Способ приготовления:

    1. В начале варки яблоки хорошо промываем под проточной водой, а затем овощечисткой или обычным ножом снимаем с них тонкую кожицу. Затем нарезаем фрукты небольшими ломтиками.
    2. Готовим глубокую емкость с холодной водой, куда нужно выдавить немного лимонного сока.Сваренные кусочки опускаем в миску, чтобы они не изменили цвет.
    3. Берем толстодонную кастрюлю и перекладываем в нее яблоки. Засыпаем их необходимым количеством сахара.
    4. Растолочь зерна кардамона в ступке, а затем отправить их в кастрюлю с фруктами.
    5. Сюда же добавляем пектин и оставшийся лимонный сок, который необходимо пропустить через мелкое сито, чтобы удалить косточки.
    6. Ставим кастрюлю на плиту и, хорошо перемешав ингредиенты, доводим ее содержимое до кипения.
    7. Отмечаем 30 минут и варим, все время помешивая, пока варенье не станет густым.

    Совет: Густоту варенья можно регулировать по своему вкусу. Чем дольше он будет стоять на огне, тем плотнее получится.

    1. Банки и крышки заранее стерилизуем удобным для нас способом. Это можно сделать в микроволновке, в духовке, на пароварке или в мультиварке.
    2. Готовое варенье раскладываем в чистые сухие банки, плотно закручиваем крышками и оставляем остывать.

    Варенье «Антоновка» следует хранить в прохладном месте. Если вы приготовили лакомство в небольшом количестве, то можно поставить яркую стеклянную баночку прямо в холодильник. Кушайте с удовольствием и удовольствием! Вкусной зимы!

    Прозрачное яблочное варенье с дольками — вкусное лакомство, которое можно быстро и просто приготовить на зиму. Варить яблочное варенье в домашних условиях можно разными способами – это и быстрая пятиминутка, и обычный простой рецепт, и варианты с другими фруктами – апельсинами, лимонами и ягодами, и с необычными ингредиентами – корицей, ванилью, грецкими орехами.

    Варенье из яблок — это не только вкусный готовый десерт, но и отличная заготовка для пирогов и булочек. Также подается с ним, или , и любой другой вкусной выпечкой. Прозрачные, янтарные кусочки похожи на конфеты, перед которыми невозможно устоять. От такого лакомства не откажутся и взрослые, и дети.

    Попробуем сварить варенье из яблок кусочками по разным рецептам. А зимой насладимся чудесным летним ароматом, неповторимым вкусом и сравним, какой вариант лучше.:))

    Рассмотрим, как сделать прозрачные ломтики варенья — очень подробно, с описанием каждого шага. Чтобы с приготовлением справилась даже начинающая хозяйка, воспользуемся фото и видео. Какие фрукты использовать и как приготовить вкусный яблочный джем? Как сделать срезы прозрачными и янтарными? Сколько варить наше лакомство? С этими вопросами мы постараемся разобраться в сегодняшней статье.

    Прозрачное варенье из яблок кусочками на зиму — быстро и просто

    Варенье из яблок прозрачное с кусочками — традиционный рецепт на зиму, это самый красивый и вкусный вариант яблочного лакомства.Такой десерт не только порадует нас своим вкусом, но и сохранит всю пользу фруктов. Вы сможете приготовить его легко и быстро.


    Ингредиенты:

    • Очищенные яблоки — 1 кг
    • Сахар — 1 кг

    Как приготовить ломтики яблочного варенья:

    1. Яблоки моем, удаляем из них сердцевину и нарезаем дольками 5-8 мм. Кожуру счищать не нужно, она придает варенью красоту и вкусность:)) Если, например, плоды красные или розовые, они придают нашему десерту интересный яркий оттенок.


    2. Складываем наши яблочные дольки в миску или кастрюлю (эмалированную или из нержавейки). Не подходит для приготовления пищи только алюминиевая посуда, так как при контакте с кислотой образуются вредные вещества.


    3. Всыпать сахар в емкость и поставить в прохладное место на 8 часов (можно на ночь).


    Самое вкусное яблочное варенье получается из плодов кисло-сладких сортов. Если мы используем сладкие или кислые фрукты, количество сахара следует соответственно уменьшить или увеличить.

    4. Через указанное время яблоки дадут сок. Ставим нашу кастрюлю (или тазик) на медленный огонь. Можно добавить лимонную кислоту. Довести до кипения.


    5. Проварить 5 минут, осторожно помешивая варенье.


    Чтобы кусочки яблока стали прозрачными и янтарными, нужно помочь фруктам «успеть» пропитаться сахарным сиропом. Для этого приготовьте их в несколько заходов: проварите несколько минут и охладите (2-3 раза)

    6.Тщательно вымойте банки и простерилизуйте.


    7. Также прокипятите крышки.


    В яблочное варенье можно добавлять лимонную кислоту (для предотвращения засахаривания) и ванилин (для аромата).

    8. Как сделать ломтики яблока прозрачными? Для этого приготовьте их в несколько заходов. Прокипятить несколько минут, оставить до полного остывания, проделать это 2-3 раза. Это необходимо сделать для того, чтобы плоды успели хорошо пропитаться сахарным сиропом.


    9.Готовое кипящее варенье разливаем по банкам. Если после стерилизации они остыли, то наливайте их постепенно, встряхивая фрукты по кругу, чтобы банка успела нагреться.


    10. Наполненную банку закрываем на зиму, используя обычные консервные крышки и удобный для нас закаточный ключ, можно использовать завинчивающиеся крышки. Из 5-5,5 кг неочищенных яблок у меня получилось 3 литровые банки варенья.


    Яблочное варенье хорошо сохранится на зиму и долго простоит без холодильника, если его разложить по стерилизованным банкам.Закатываем металлическими крышками, обеспечивающими герметичность сохранности – их тоже нужно стерилизовать (кипятить).


    Варенье из яблок получилось прозрачным, ароматным и бесподобно вкусным!


    Подавать с оладьями, оладьями, запеканками и просто с хлебом — очень вкусно!

    Варенье из яблок дольками — быстрый рецепт (пять минут) без закатки

    Приготовим прозрачный яблочный джем с дольками — быстро и просто, за 5 минут :)).Так как рецепт не предусматривает длительной варки, это позволяет сохранить максимум витаминов, содержащихся в фруктах. Для приготовления подойдет любое количество яблок и сахар в соотношении один к одному. Взвесьте уже очищенные и нарезанные фрукты.


    Для яблочного варенья нам понадобится:

    • Яблоки — 1-2 кг
    • Сахар — 1-2 кг

    Приготовление варенья:

    1. Яблоки можно чистить или нет. Разрежьте их пополам, затем на четвертинки.Убираем сердцевину. Каждую четвертинку разделить пополам и нарезать небольшими кусочками (дольками), они должны быть достаточно тонкими, чтобы варенье получилось прозрачным и красивым.


    Чем тоньше мы нарежем яблоки, тем меньше времени потребуется на их приготовление.


    2. Взвесить нарезанные яблоки и отмерить одинаковое количество сахара — один к одному (1:1).


    3. Положите фрукты в удобную глубокую миску, сверху насыпьте сахар.


    4.Аккуратно смешать яблоки с сахаром. Оставьте так на некоторое время, пока плоды не дадут сок. Можно, например, оставить его на ночь, поставив миску в холодильник.


    5. Если процесс приготовления разделить на несколько этапов, то приготовление яблочного варенья получится простым и не таким энергозатратным. Для этого фрукты заранее нарезать дольками, засыпать сахаром на ночь. А на следующий день готовим наш десерт.


    6.Яблоки дали сок. Перекладываем их вместе с сахарным сиропом в кастрюлю из нержавейки.


    7. Ставим их на медленный огонь.


    8. Яблоки сначала поднимаются, но в процессе варки постепенно пропитываются сиропом и оседают. Готовить 5 минут, периодически помешивая. Варенье становится прозрачным и янтарным. Готовность определяем по состоянию наших фруктов: когда большая часть долек станет прозрачной и равномерно распределится в сиропе, наше лакомство готово!


    9.В конце приготовления можно добавить молотую корицу.


    Время варки варенья зависит от сорта яблок, а также от толщины их нарезки.


    Варенье из яблок получилось прозрачным и янтарно-золотистым!


    Давайте попробуем!

    Вкусный яблочный джем в прозрачном янтарном сиропе с лимоном

    Варенье из яблок с дольками лимона готовится быстро, получается прозрачным и янтарным.Лимон придает традиционному вкусу тонкий цитрусовый аромат и легкую кислинку.


    Ингредиенты:

    • Яблоки (неочищенные) — 1,5 кг
    • Лимон — 2-3 штуки (по вкусу)
    • Сахар — 1-1,5 кг (по вкусу)
    • Вода — 1-1,5 стакана

    Как сделать янтарно-прозрачное варенье из яблок с лимоном:

    1. Готовим ароматное и вкусное варенье, начнем с сахарного сиропа:

    • Налейте в кастрюлю 1 стакан воды.
    • Насыпать 1 кг сахара.
    • Довести сироп до кипения на медленном огне до полного растворения сахара.


    Сахар можно заменить медом, такое яблочное варенье будет невероятно ароматным и наваристым.


    02. Затем нарежьте лимон тонкими ломтиками. Обязательно удалите семена, чтобы варенье не горчило.


    3. Подготовленные лимоны опустить в сахарный сироп и варить 20-30 минут.Оставить до полного остывания.


    4. У яблок удалить сердцевину, нарезать дольками.


    5. Нарезанные яблоки добавить в сахарный сироп и проварить 5-7 минут на медленном огне. Оставить варенье остывать, чтобы плоды пропитались сиропом. Можно оставить на ночь.


    6. Нагрейте охлажденную фруктовую смесь и варите 20 минут до загустения. Время зависит от твердости наших яблок. Если готовим варенье на зиму: ставим кипятиться в стерилизованные банки, закрываем стерилизованными крышками.

    Чтобы яблоки сохранили свой первоначальный цвет, перед обработкой их необходимо бланшировать в подсоленной воде в течение 3 минут.

    Варенье получилось очень красивым и ароматным.


    Давайте попробуем!
    Приятного чаепития!

    Как сварить варенье из яблок в домашних условиях — простой рецепт

    Любое яблочное варенье на зиму – это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодное зимнее время года. Рецептов очень много, но принцип приготовления практически одинаков.Яблоки моем, разрезаем на несколько частей, удаляем сердцевину с семенами. Если кожура толстая, очистите ее. Далее засыпаем сахаром (чтобы появился сок), либо заливаем сахарным сиропом. Варить до готовности в несколько «заходов» :)).


    Рассмотрим один из самых простых рецептов варенья из яблок с добавлением ванилина и лимонной кислоты.

    Ингредиенты:

    • Яблоки (очищенные) — 1 кг
    • Сахар — 1 кг
    • Лимонная кислота — 1 г
    • Ванилин — 1 г (по желанию)

    Как варить яблочное варенье в домашних условиях:

    1.Мои яблоки, высушите их. Выложить на полотенце. Удаляем сердцевины и плодоножки, нарезаем наши плоды дольками.


    Перед приготовлением яблоки нужно перебрать и избавиться от испорченных. Если повреждение незначительное, плоды можно обрезать.


    2. Перекладываем подготовленные яблоки в глубокую миску, добавляем сахар и аккуратно перемешиваем.


    Яблоки чистить или нет? Очищенные лучше развариваются, варенье из них получается нежнее.Из неочищенных фруктов наше лакомство получается густым и ароматным, но с более грубой текстурой.


    3. Оставляем наши плоды настаиваться на 4-5 часов, чтобы они дали сок.


    Если для приготовления варенья из яблок берут разные сорта, то они должны быть одинаковыми по твердости.

    4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите варенье до кипения.


    5.Добавьте ванилин и лимонную кислоту и хорошо перемешайте. Варить в 2-3 захода: вскипятить, варить несколько минут и остудить.


    6. Кипящее варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть на зиму.


    Яблочное варенье часто дополняют пряностями (ванилью, цедрой апельсина, корицей).


    7. Перевернуть и завернуть в теплое полотенце, дать полностью остыть.


    Готовое яблочное варенье храним без холодильника, при комнатной температуре.

    Джем из прозрачных яблок с дольками апельсина — быстро и вкусно

    Варенье из яблок и апельсинов – вкуснейший ароматный десерт. Его можно приготовить так же просто и быстро, как и классический рецепт. Фрукты нарезаем дольками, апельсины — вдоль или поперек волокон. Также можно использовать мясорубку или блендер для измельчения апельсинов.


    Нам понадобится:

    • Яблоки — 1 кг
    • Апельсины — 1 кг
    • Сахар — 2 кг

    Как приготовить прозрачное яблочное варенье в домашних условиях:

    1.Яблоки и апельсины нарезать дольками.


    2. Положите фрукты в кастрюлю.


    3. Засыпать сахаром. Если у апельсинов жесткая кожура, то засыпаем их сахаром отдельно от яблок и варим дольше.


    4. Оставляем на ночь, чтобы плоды дали сок.


    5. Сварить варенье из яблок с апельсинами. Для этого прокипятить 5-7 минут и остудить. Снова отварить плоды, проварить 5-7 минут и остудить.Повторим процедуру еще раз. То есть варить в два-три захода.

    Если вы считаете, что апельсины для яблочного варенья имеют жестковатую структуру, то их лучше перекрутить на мясорубке (заранее).


    6. Готовое варенье разлить по предварительно стерилизованным банкам.


    7. Накройте стерилизованными крышками и закатайте на зиму.


    Пробуем наш вкусный яблочно-апельсиновый джем.


    Получилось бесподобно красиво, вкусно и ароматно!

    Как сварить прозрачное яблочное варенье из белой начинки

    Белая начинка — очень вкусный и нежный сорт яблок.Как сварить из него прозрачное янтарное варенье? Для его приготовления есть свои тонкости. Рассмотрим рецепт пошагово, с подробным описанием и фото.


    Ингредиенты:

    • Яблоки — 1 кг
    • Сахар — 1,2 кг
    • Сода — 1 ст. л. на 2 литра воды

    Как сделать прозрачное янтарное варенье из белой начинки:

    1. Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем кусочками. Приготовьте раствор соды (1 столовая ложка на 2 литра воды) и поместите в него нарезанные плоды на 5 минут.Сода препятствует закипанию – ломтики остаются крепкими и эластичными до конца варки. Также эта процедура позволяет сохранить цвет нашего варенья – яблоки не потемнеют после варки, останутся прозрачно-янтарными.


    2. Затем откидываем на дуршлаг и промываем наши яблоки, добавляем сахар. Оставляем на ночь, чтобы они дали сок.


    3. Утром плоды дадут сок, слейте его в удобную емкость.


    4. Доведите сок до кипения.


    пять. Нарезанные яблоки залить кипящим соком. (1-й раз). Оставляем до вечера.


    6. Вечером сок слить, вскипятить и снова залить нашу белую начинку.

    7. Утром повторите предыдущий шаг. В итоге кипятим сок 3 раза и заливаем им яблоки.

    8. Вечером варить фрукты около 25-30 минут.В некоторых рецептах их варят около часа, но я не рискнула :)).


    9. Горячее варенье укупорить в стерилизованные сухие банки.

    Давайте попробуем!


    Хранить такое варенье можно не в холодильнике, а при комнатной температуре.

    Варенье из янтарных яблок с ломтиками корицы — лучший рецепт

    Варенье из яблок с корицей получается янтарным и изумительно вкусным! Корица прекрасно подчеркивает аромат фруктов, делает наше лакомство очень аппетитным и домашним.


    Ингредиенты:

    • Яблоки — 1 кг
    • Сахар — 1 кг
    • Палочки корицы — 1 шт.

    Как приготовить прозрачный яблочный джем с корицей:

    1. Для такого варенья берем кисло-сладкие яблоки без повреждений. Удаляем из них сердцевину, чистить их не нужно. Разрезать на 12 ломтиков и взвесить.


    2. В кастрюлю с толстым дном положить дольки яблок, добавить сахар и палочку корицы.Оставляем нашу смесь на 5-6 часов (можно на ночь), чтобы плоды дали сок. Встряхните кастрюлю 2-3 раза, чтобы сахар быстро растворился.


    Осторожно перемешайте фруктовую смесь, чтобы она не превратилась в кашу.


    3. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и проварить 5 минут. После варки яблоки необходимо охладить. Повторяем эту процедуру. Обычно достаточно 3-4 заварок.


    Чтобы яблоки не подгорели при варке и лучше пропитались сахарным сиропом, их сначала засыпают сахаром и оставляют на несколько часов для выделения сока.

    4. Если консистенция водянистая, извлеките яблоки шумовкой. Оставшийся сироп проварить 5-7 минут. Добавить фрукты, кипятить 5 минут. Разлить по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками и убрать варенье на зиму.


    Варенье хорошо хранится без холодильника. Давайте попробуем! Благодаря корице у нас получилось ароматное вкусное лакомство!

    Вкуснейшее яблочное варенье из московской груши

    Яблочное лакомство можно приготовить практически из всех сортов.И каждый дает свой неповторимый вкус и аромат. И вы можете смешивать разные сорта, главное, чтобы они были одинаковой твердости. Рассмотрим приготовление варенья из московской груши. Правда, я не удержалась и добавила несколько красных яблок, чтобы подчеркнуть красоту нашего десерта.


    Ингредиенты:

    • Яблоки — 1 кг
    • Сахар — 1 кг

    Как варить яблочное повидло из московской груши:

    1. Нарежьте подготовленные яблоки.


    2.Засыпаем их сахаром на ночь.


    Очень важно соблюдать пропорции яблок и сахара, нашего консерванта. Если сахара будет мало, то варенье испортится, если много, то вкуса наших фруктов мы не почувствуем.

    3. Наши яблоки дали сок.


    4. Выкладываем в кастрюльку московскую грушу с сахарным сиропом. Поджигаем.


    5. Сварить и остудить наше варенье: 2-3 раза.Если заготавливаем на зиму, то раскладываем в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками.


    Варенье получилось очень красивое и яркое! Срезы, как видите, прозрачные и янтарные.


    Попробуем! Варенье очень вкусное и похоже на сладкий мармелад! А густой сироп напоминает яблочное желе!

    Как приготовить прозрачное яблочное повидло из антоновки (видео)

    Варенье

    Антоновка получается очень вкусным и прозрачным за счет того, что эти яблоки твердых и кислых сортов.Готовится очень быстро и просто. Ест еще быстрее! :))

    Как приготовить сухое яблочное варенье в домашних условиях

    Мы приготовим быстрое, легкое и просто отличное фруктовое лакомство — варенье из сухих яблок. Этот десерт с низким содержанием сахара подойдет как взрослым, так и детям. В домашних условиях его можно приготовить в любое время года и он прекрасно заменит мармеладки. Я думаю, что это намного лучше для нашего здоровья! :))


    Ингредиенты:

    • Яблоки — 1 кг
    • Сахар — 300 г
    • Корица — 1 ст.л (по вкусу)
    • Лимонная кислота — 1 ч.л.

    Приготовление сухого яблочного варенья:

    1. Берем кисло-сладкие или сладкие фрукты. Подготавливаем яблоки – моем их, удаляем сердцевину, нарезаем тонкими дольками.


    2. Положите фрукты на противень. Сверху посыпать смесью сахара, корицы и лимонной кислоты.


    3. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Смотрим на яблоки, чтобы они не подгорели.

    4. Выложить на пергаментную бумагу, слегка посыпанную сахаром или сахарной пудрой. Оставляем плоды сохнуть на 2-3 дня.


    Готовые ароматные кусочки янтаря можно хранить при комнатной температуре, в сухом месте. Для хранения на зиму можно использовать конфетницы, пластиковые лотки или банки. Это варенье очень вкусное и может храниться очень долго. Если, конечно, вы его раньше не съели :)).


    Прозрачные кусочки яблочного повидла, похожие на мармеладные конфеты.

    Рецепт яблочного варенья в мультиварке (видео)

    Рассмотрим еще один интересный рецепт прозрачных кусочков варенья. Он содержит необычные ингредиенты. Но вы можете добавить и другие — на ваш вкус. Удачного творчества!

    Мы рассмотрели лучшие рецепты прозрачного варенья из яблок кусочками! Один вкуснее другого! И, конечно же, вы можете добавлять в них свои любимые ингредиенты, экспериментировать. Буду рада, если вы поделитесь своими секретами приготовления в комментариях!

    Удачного творчества!

    Рецепт вкуснейшего варенья из антоновских яблок.Прозрачное варенье из ломтиков Антоновки. Ванильно-коричное варенье из Антоновки как из духовки

    Если сварить варенье «Антоновка» кусочками, вкусная зима вам обеспечена. Прозрачный, янтарного цвета, понравится всем членам семьи. Сочные, с твердой мякотью, кисло-сладкие яблоки – лучший способ приготовить десерт с дольками, красиво плавающими в прозрачном сиропе. Антоновка – одна из тех яблонь, которые распространены по всей стране. Плоды созревают осенью, когда основной урожай уже обработан.

    Сорт универсальный, при приготовлении отлично сочетается с другими яблоками. Десерту можно придать очень интересные вкусовые нотки, если добавить аронию или бруснику, которые созревают одновременно с фруктами. В последнее время популярны варианты заготовок с добавлением цитрусовых: лимона и апельсина. Я собрала хорошую подборку рецептов, которыми предлагаю вам воспользоваться.

    Варенье из антоновки с кусочками на зиму — рецепт

    Чтобы варенье получилось вкусным, с ломтиками, красиво плавающими в сиропе, возьмите немного недозрелые плоды.Если яблоки спелые, берите только что снятые с дерева, с плотной мякотью.

    Ингредиенты:

    • Яблоки — 1 кг.
    • Сахарный песок — 700 гр.
    • Как сваривать:
    • Плоды промыть, промокнуть. Разрезать на половинки, удалить сердцевину с семенами. Нарезать тонкими ломтиками, не шире 5-7 мм.
    • Переложить в кастрюлю слоями, пересыпая сахаром. Оставьте постоять на столе примерно на 2-4 часа, чтобы плоды пустили сок.
    • Вскипятить.Сначала на умеренном огне, затем, когда масса закипит, убавить крепость до минимума. Прокипятить 5 минут, сразу выключить конфорку. Отложить дальнейшее приготовление на 8 часов. В процессе варки не перемешивайте содержимое, а аккуратно ложкой погружайте кусочки в сироп. Тогда они останутся целыми.
    • Через 8 часов повторить варку, снова остудить варенье и сделать последний третий подход. В последней варке увеличьте продолжительность до 10-15 минут. проверить готовность, капнув каплю на блюдце.Если не растекается, то можно выключить плиту.
    • Для длительного хранения лакомства банки с крышками необходимо простерилизовать, тогда десерт не будет бродить. Наполнить банки, закрыть нейлоновыми крышками или закатать под ключ.

    Не останавливайтесь на одном вкусе! Добавьте в варенье горсть тыквенных семечек, кедровых, грецких орехов или миндаля. Добавьте цедру апельсина или лимона, и тогда вкус десерта заиграет новыми ароматами.

    Джем прозрачный янтарный от Антоновки

    Много прозрачного янтарного сиропа, красиво плавающие ломтики антоновки — такой десерт получится, если приготовить его по этому рецепту.

    Вам понадобится:

    • Антоновка — 1 кг.
    • Сахарный песок — 800 гр.
    • Корица — ½ маленькой ложки.
    • Гвоздика — 3 бутона.
    • Бадьян звездчатый — 1 бутон.

    Способ сварки:

    1. Подготовить фрукты: вымыть, разделить на тонкие ломтики, вырезав серединку.
    2. Срез засыпать сахаром, оставить настаиваться на несколько часов и дать стечь соку.
    3. Через 6-8 часов поставить на плиту, довести до кипения на слабом огне.Убедитесь, что сахар полностью растворился.
    4. Варите на медленном огне ровно пять минут, затем снимите с огня и дайте остыть.
    5. Сделайте еще пятиминутное кипячение, но сразу добавьте специи, указанные в списке. В конце дайте содержимому бурно закипеть и выключите конфорку.
    6. Горячий десерт разложить по баночкам. Закройте крышками, охладите. Хранить при комнатной температуре.

    Варенье из яблок Антоновка с апельсинами — пошаговый рецепт

    Потребуется:

    • Яблоки — 1.8 кг.
    • Сахар — 1,5 кг.
    • Апельсины — 1,2 кг.
    • Вода — 1,5 стакана.

    Пошаговая подготовка:

    Не счищайте кожуру, просто разделите яблоки на дольки. Если специальной резки нет, работайте ножом.

    Разделите апельсин на дольки, удалив кожуру.

    Насыпать сладость в кастрюлю, залить водой. Поставьте на слабый огонь, чтобы закипел сироп. Далеко ходить не советую, потому что массу нужно размешивать, чтобы крупинки сахара растворились.

    Положите все кусочки фруктов в другую кастрюлю. Влейте кипящий сироп. Начинайте варить варенье на умеренном огне.

    После закипания снять кастрюлю с плиты, дождаться полного остывания десерта.

    Снова поставить лакомство на конфорку, довести до кипения, варить с тихим «бульканьем» 30 минут. Аккуратно перемешайте содержимое пару раз в процессе. Следите за тем, чтобы кусочки фруктов постоянно были покрыты сиропом.Готовый десерт выложите, закатайте и спрячьте в неотапливаемом помещении.

    Вкусное варенье из антоновки с лимоном

    Давно замечено, что добавление цитрусовых придает десертам определенный шарм. В последнее время варенье с апельсином или лимоном стало чем-то обыденным. Десерт получится густым, но если вы этого не хотите, не кладите загуститель.

    • Антоновка — 6 шт.
    • Лимон — пара.
    • Сахар — 2,5 стакана.
    • Желатин (пектин) — 2 большие ложки.
    • Кардамон — ½ маленькой ложки (или больше).
    1. С вымытой антоновки снимите кожуру, затем нарежьте на кусочки. Из одного лимона выдавить сок, перелить в миску, аккуратно перемешать яблоки, тогда они не потемнеют.
    2. Всыпать подготовленную нарезанную сахарную пудру, добавить кардамон, аккуратно перемешать содержимое.
    3. Влить пектин, добавить второй нарезанный кусочками лимон (обязательно удалить косточки).
    4. Вскипятить.Когда сироп закипит, аккуратно размешайте варенье. Засечь ровно 30 минут и варить на самом маленьком огне. Не забывайте периодически перемешивать содержимое.
    5. Отрегулируйте плотность самостоятельно. Чем дольше будете варить, тем гуще будет консистенция лакомства.
    6. Готовый десерт разложить по предварительно стерилизованным банкам, хранить в холодном месте.

    Как варить варенье из антоновки с аронией

    Любители необычных сочетаний оценят варенье с аронией и орехами.Терпкость ягоды и пряность ореха вместе с кисло-сладкой антоновкой придают неожиданный вкус.

    • Арония — 1 кг.
    • Антоновка — 0,5 кг.
    • Грецкие орехи — 0,5 кг.
    • Лимон.
    • Сахар — 1,5 кг.
    1. Ягоды перебрать, снять с веток, удалить сморщенные, гнилые, вымыть.
    2. Вскипятить воду, залить рябиной, накрыть крышкой, оставить на 8 часов.
    3. Очистите орехи от скорлупы, раздавите или измельчите ножом.Разрежьте антоновку на равные кусочки.
    4. С аронии слить настой, разложить ягоды слоем на бумажном полотенце и тщательно обсушить, настой не выливать — он нам пригодится.
    5. Поставить настой кипеть, добавив сахар. Помешивая, дождитесь растворения сладости.
    6. Всыпать аронию, яблоки с орехами, довести до кипения на среднем огне.
    7. Уменьшить мощность огня, варить 10 минут, снимая обильную пену.
    8. Снимите емкость для приготовления с конфорки, дайте содержимому полностью остыть.
    9. Повторите приготовление еще раз, прокипятив лакомство еще 10 минут. Сделайте еще 1-2 подхода с приготовлением и последующим охлаждением.
    10. Когда вы начнете готовить в последний раз, выжмите сок из лимона и вылейте его на сковороду.
    11. Простерилизуйте банки с крышками, разложите десерт и закатайте.

    Джем Антоновка с клюквой

    Еще одна сезонная ягода, собираемая вместе с антоновкой, – брусника.Когда я делилась рецептами, то говорила, что яблоки лучше всего сочетаются с ягодой.

    Потребуется:

    • Антоновка — 1 кг.
    • Брусника — 1 кг.
    • Вода — 2 стакана.
    • Сахар — 2,5 кг.
    1. Приготовьте сироп из воды и сахара. Выложите в него ягоды и яблоки, аккуратно перемешайте.
    2. Готовить на медленном огне около 30-35 минут.
    3. Раскладываем и стерилизуем тару, закатываем, убираем на постоянное хранение на зиму.

    Видео рецепт: варим яблочное варенье в мультиварке

    Мультиварка развязывает руки, освобождая их для других дел.Да и варенье, говорят, совсем другого вкуса получается. Не пробовал? Сохраняйте рецепт с пошаговой историей и готовьте ароматный десерт! Сладкой зимы!

    Повидло яблочное: кусочки, прозрачное, рецепт с фото пошагово

    Повидло яблочное из Антоновки обыкновенной получается очень ароматным, вкусным и нежного соломенного цвета. В отличие от других яблок, мякоть этих плодов при бланшировании подвергается кипячению, поэтому их готовят по специальной технологии.Чтобы кусочки яблок были более плотными, из них с сахаром выделяют сок, а затем кипятят на слабом огне и выдерживают не менее 10 часов. При окончательной варке яблочные дольки становятся прозрачными. Это варенье с особым вкусом и ароматом – отличная витаминная заготовка для зимнего чаепития! Также предлагаем вам приготовить по рецепту нашего сайта.

    Джем яблочный «Антоновка обыкновенная»

    Яблоки (сорт «Антоновка обыкновенная») — 1 кг

    Сахар-песок — 1.3 кг

    Вода — 1 стакан

    Время приготовления — 10 минут

    Время приготовления — 40 минут + время выдержки

    Выход — 1,2 л

    Подготовить все необходимые ингредиенты. Вес яблок указан без учета отходов.


    Пошаговый рецепт с фото как варить варенье из прозрачных яблок:

    Яблоки вымойте, разрежьте пополам, удалите семенные коробочки и нарежьте мякоть на равные дольки 1–1.толщиной 5 см. вода). Время пребывания яблок в солевом растворе не должно превышать 1 часа. Когда все яблоки будут очищены и нарезаны, слейте рассол.


    Дольки яблок сложить в просторную миску, посыпать сахаром и хорошо встряхнуть, чтобы сахар равномерно распределился по долькам.


    Замочите яблоки в сахаре на 6-8 часов, чтобы выделился сок. За счет этого яблочные дольки становятся более плотными, и в дальнейшем они не разварятся.


    Яблоки с сиропом положить в емкость для варки и залить водой.


    Массу довести до кипения, на слабом огне и кипятить не более 5 минут.


    Оставьте яблоки настаиваться на 10-12 часов.


    Наконец, сварите варенье до готовности. Сироп и кусочки в нем должны быть прозрачными.


    Дайте готовому варенью остыть, а затем расфасуйте по сухим банкам, накройте прокипяченными крышками и укупорьте.

    О популярности яблок в нашей стране лишний раз говорить не приходится. Способов заготовки этого фрукта на зиму великое множество.Яблоки маринуют, сушат, из них варят компоты и варенья, мармелад и джемы, даже замораживают. Но самый распространенный вариант заготовки – это, конечно же, варенье.

    Открыв зимой баночку ароматного яблочного варенья, можно ощутить терпкие и душистые ароматы лета. Его заготавливают как для начинки булочек с пирогами, так и как вкусный самостоятельный десерт.

    Многие хозяйки часто теряются среди большого количества разнообразных рецептов. В этой статье вы узнаете, как приготовить самое вкусное яблочное варенье по классическому рецепту.А любителям нестандартных вкусов понравятся различные варианты с добавлением необычных ингредиентов.

    свойства и

    калорий

    В правильно приготовленном варенье из яблок много полезных качеств. Высокая концентрация витаминов разных групп и множество микроэлементов делают его незаменимым продуктом.

    Прежде всего, яблоки богаты пектином – веществом, помогающим выводить из организма накопленный вредный холестерин. Помимо борьбы с холестерином, пектин ускоряет обмен веществ в организме, улучшает периферическое кровообращение, обладает некоторыми сорбирующими свойствами.

    витаминов группы В, наличие витаминов А, Е и Р в сочетании с железом и калием помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, улучшает состояние кожи и волосяного покрова, благотворно влияет на тонус мышц и нервную систему тело.

    Яблоки являются гипоаллергенными фруктами. Эта особенность позволяет разнообразить рацион детей раннего возраста таким десертом. А если заменить сахар фруктозой или мёдом, то и диабетикам будет по вкусу.

    Яблоки, содержащие кислоту, могут негативно влиять на состояние людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Однако, учитывая эти особенности, можно подобрать подходящий рецепт для таких пациентов. Для людей с повышенной кислотностью желудка используют плоды сладких сортов, а для тех, у кого кислотность, наоборот, понижена, используют кислые сорта яблок.

    Еще одним уникальным фактором является способность яблока нормализовать стул как при запорах, так и при диарее.Многие растительные волокна поглощают лишнюю влагу с токсинами в последних; в то же время они помогают движению твердых масс, провоцирующих непроходимость.

    Диетологи рекомендуют есть яблочное варенье на десерт, заменяя им сладости и пирожные. Не ешьте его много, поэтому углеводы не превысят норму. А грубая клетчатка способствует правильной работе кишечника, что немаловажно при соблюдении диеты.

    Калорийность варенья традиционного 265 ккал.Но оно существенно меняется, если входящий в рецепт сахар заменить медом. При этом отпадает вопрос сложных сахаров — главного врага, переработанного в жиры.

    Отбор и подготовка продуктов

    Выбор сорта яблок зависит от рецепта и желаемого результата. В первую очередь яблоки должны быть домашними, а не привозными, купленными в магазине. Для этой цели они малопригодны.

    Поздние сорта (Антоновка, Семеренко) имеют плотную консистенцию, не развариваются, сохраняют красивый внешний вид после термической обработки.Они идеально подходят для приготовления варенья.

    Если хозяйка решит приготовить по этому рецепту из мягких сортов (Белая начинка), то плоды следует брать недозрелыми.

    Кислые сорта содержат больше пектина. Из них получаются отличные желеобразные варианты. Любителям кислого вкуса рекомендуется использовать зеленые, не очень спелые плоды.

    Перезревшие яблоки теряют сочность, становятся рыхлыми и безвкусными. Варенье из них тоже не отличается высокими вкусовыми качествами, поэтому из таких плодов лучше не варить.

    Отдельно стоит рассказать о диких, райских и китайских яблоках. Они мелкие, их можно сохранить целиком, вместе с плодоножкой и сердцевиной. Это варенье имеет необычный и изысканный вид, удивляет широкой вкусовой палитрой.

    Процесс приготовления продукта также зависит от выбранного рецепта. Общее правило заключается в том, что яблоки необходимо тщательно вымыть, можно использовать щетку, а затем тщательно просушить.

    При снятии кожуры стоит помнить, что значительная часть витаминов теряется.Бланширование в кипящей воде в течение нескольких минут может быть хорошей альтернативой. Таким же образом можно обрабатывать особо твердые сорта. Оставшуюся после бланширования воду используют для приготовления сиропа.

    Яблоки очистить от кожуры, нарезать кусочками одинакового размера или прокрутить через мясорубку. Все зависит от фантазии хозяйки и выбранного ею способа заготовки. В некоторых случаях плоды должны быть целыми, не поврежденными червем. Если задачей не является эстетичный вид готового изделия, то подойдут любые фрукты, главное аккуратно удалить все поврежденные части.

    Пристальное внимание необходимо уделить правильному выбору посуды для приготовления лакомства. Важны как размеры емкости, так и материал, из которого она изготовлена. Хорошим выбором будут широкие тазы и миски с небольшими бортиками. Варенье в них будет прогреваться равномерно. В глубокой и узкой посуде его придется чаще помешивать, что непременно скажется на внешнем виде и полезных качествах продукта.

    От алюминиевых и медных тазов лучше отказаться, так как кислота, содержащаяся в яблоках, вступает с этими материалами в химическую реакцию.Варенье станет опасно есть из-за попавших в него тяжелых соединений. Отлично подойдет эмалированная посуда, а также емкости из нержавеющей стали. В настоящее время на помощь хозяйкам часто приходит чаша мультиварки.

    Современные технологии значительно упрощают кулинарный процесс, доставляя удовольствие от приготовления пищи.

    Стоит позаботиться о тщательной стерилизации тары для консервации. Банки необходимо брать вместимостью не более 500 мл иначе в готовом продукте может образоваться плесень.

    Когда все продукты и посуда подготовлены, можно приступать к таинству приготовления невероятно вкусного и полезного десерта.

    Рецепты

    Каждая хозяйка сможет выбрать рецепт по душе из большого количества вариаций. Проверенные временем классические рецепты придутся по вкусу почитателям традиций, а необычные сочетания продуктов точно не оставят равнодушными любителей экзотических и нетрадиционных вкусов.

    «Пятиминутка»

    Сумасшедший ритм жизни современных женщин часто не оставляет времени на подготовку к зиме.В этом случае на помощь придет простой рецепт быстрого и «живого» варенья. Короткое время термической обработки позволяет сохранить в нем максимальное количество витаминов и полезных веществ.

    Для этого рецепта подойдет любое яблоко. Плоды могут быть слегка помяты или помяты. Эти участки необходимо тщательно очистить. Оставлять ли кожуру – личное дело хозяйки. Здесь это не будет играть большой роли.

    Подготовленные фрукты необходимо очистить и нарезать. Способ измельчения также не принципиален.Это могут быть ломтики, кубики; можно натереть яблоки.

    Для сладких сортов достаточно 600-800 граммов сахара, а для более кислых сортов от 1 до 1,2 килограмма на 1 килограмм яблок.

    Первый шаг – приготовление сиропа. Для этого к сахарному песку добавляют 1 стакан воды. Затем растворить сахар на медленном огне, постоянно помешивая. Поместите подготовленные яблоки в емкость с кипящим сиропом и проварите 2-3 минуты. Если варенье кажется слишком приторным, то можно добавить щепотку лимонной кислоты.

    После этого отставьте контейнер с вареньем в сторону и приступайте к стерилизации баночек с крышками. На заключительном этапе варенье снова кипятят, разливают в подготовленную посуду и укупоривают крышками.

    «Янтарь»

    При приготовлении этого прозрачного лакомства придется проявить выдержку и терпение, так как процесс трудоемкий и энергозатратный. Но результат с лихвой компенсирует потраченное время.

    Яблоки годятся только твердые и целые, без червоточин.Готовое варенье будет прозрачным, дольки целыми, поэтому немалую роль играет качество фруктов.

    Чем крепче и зеленее яблоки, тем красивее и прозрачнее получатся дольки.

    Их нарезают шириной примерно 1 см. Нарезанные плоды выкладывают слоями в эмалированную емкость, пересыпая мелким сахаром. Пропорциональное соотношение сахара и яблок в этом варианте 1:1.

    Накрытые яблоки лучше оставить на ночь, чтобы они пустили достаточное количество сока.

    Готовую массу поставить на огонь и довести до кипения. После закипания время приготовления всего 5 минут. Затем снимите емкость с огня, накройте хлопчатобумажным полотенцем и дайте настояться до полного остывания. Повторить процедуру 3 раза. Идеальная схема – утро-вечер-утро.

    Горячее варенье сразу доверху разлить в подготовленные стерильные банки и закрыть крышками. Переверните их вверх дном и подождите, пока они остынут.

    Следует учитывать, что с 0.Из 5 кг яблок получается пол-литровая банка готового продукта.

    «Яблоко и апельсин»

    Этот рецепт понравится даже тем, кто в принципе не любит яблочные заготовки. Варенье с апельсином получится насыщенного яркого цвета, с приятным послевкусием. Цитрус настолько преображает вкус, что не каждый искушенный гурман сможет правильно идентифицировать все его составляющие.

    • 1 кг яблок;
    • 0.5 кг сахара;
    • 1 апельсин массой 250 грамм;

    Сначала нужно профилировать апельсин. Тщательно очистить от кожуры и удалить белый подкорковый слой, придающий готовому блюду горечь. Удалите все кости и очистите от перегородок. Подготовленное апельсиновое филе нарежьте небольшими кубиками. Процесс не сложный, но занимает некоторое время.

    После этого начинается этап подготовки яблок. Очистить плоды от кожуры, сердцевины и нарезать одинаковыми кубиками одинакового размера.На дно тазика, в котором будет готовиться варенье, налить 50-100 мл воды. Всыпать яблоки, дольки апельсинов, посыпать сахаром, перемешать и поставить на плиту. После закипания уменьшить огонь до минимума и варить 30-40 минут, помешивая массу каждые 5 минут.

    Варенье будет готово, когда сироп станет густым и вязким. Варящееся лакомство расфасовано в стерильную тару и герметично закупорено.

    «Варенье из ревеня с яблоками»

    Сладкий зимний десерт практически всегда ассоциируется с фруктами и ягодами.Но есть и оригинальные рецепты, например, из стебля ревеня. Невероятно полезный овощ в сочетании с лимоном и яблоками обеспечит организм колоссальной дозой витаминов.

    При выборе стеблей ревеня следует знать несколько секретов:

    • самые нежные черешки растения с мая до середины июня. Собранные позже стебли будут слишком жесткими;
    • в июле черешки становятся чрезмерно кислыми из-за накопления щавелевой кислоты;
    • для зимней заготовки идеально подходят молодые стебли длиной около 20 сантиметров.

    Очистите 1 кг черешков от грубого верхнего слоя и нарежьте небольшими кусочками. Снимите цедру с 1 лимона тонким слоем – это легко сделать с помощью терки. Нарежьте 300 граммов яблок. В эмалированной посуде смешать цедру, ревень и яблоки. Добавьте 200 мл воды.

    После закипания проварить массу на слабом огне около 20-30 минут. Затем добавить 1 килограмм сахара и варить еще 10 минут, пока смесь не загустеет. Перелить горячее варенье в стерилизованную емкость и закрыть.

    «Вишня с миндалем»

    Классический рецепт с изюминкой. Очень легко приготовить. Для этого вкуснейшего десерта вам понадобится:

    • 0,5 кг вишни;
    • 0,5 кг яблок,
    • 1 кг сахара;
    • сок 2-х лимонов;
    • 50 граммов миндаля.

    Чистые вишни отделить от косточек, посыпать сахаром и оставить на сутки, чтобы пустили сок. Через сутки добавить к вишне натертые очищенные яблоки, лимонный сок и проварить массу на сильном огне 5 минут после закипания.Миндаль обжарить на сухой сковороде и добавить в варенье, разлить по подготовленным емкостям и накрыть крышками.

    «Варенье абрикосовое с грушами и яблоками без сахара»

    Отличный десерт для диабетиков, который также можно использовать в качестве начинки для сладких пирогов и булочек. Для его приготовления возьмите:

    • 2 кг абрикосов;
    • 1 кг яблок;
    • 1 кг груш;
    • 1 стакан меда.

    Яблоки и груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кусочками.Отделите абрикосы от косточек. Разбавьте мед небольшим количеством теплой воды. Смешайте все ингредиенты и поставьте емкость на небольшой огонь. Доведите смесь до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть.

    Повторяйте процедуру несколько раз, пока джем не загустеет. Разлить по стерильным банкам и плотно закупорить.

    «Варенье яблочное с аронией»

    Варенье, приготовленное только из аронии, имеет довольно специфический терпкий вкус. В сочетании с яблоками появляется мягкость вкуса, насыщенный приятный аромат. Горечь рябины прекрасно нивелируется сладкими сортами яблони.

    • 1 кг аронии;
    • 900 г сладких яблок;
    • 2 кг сахара;
    • цедра одного апельсина;
    • 250 мл воды.

    На подготовительном этапе перебранную и промытую аронию измельчить блендером. На мелкой терке натереть цедру апельсина. Яблоки очистить от семенной коробочки и кожуры. Нарежьте дольками среднего размера.

    Соедините все ингредиенты, добавьте воду, тщательно перемешайте и варите на медленном огне до загустения.Горячее варенье разлить по банкам и закатать.

    «Яблоко с корицей»

    Яблоки и корица — классическое сочетание во многих десертах. Приготовить такое варенье не составит труда даже тем, кто никогда не занимался заготовками.

    • 2 кг яблок;
    • 1 кг белого сахара;
    • 100 г коричневого тростникового сахара;
    • 1 ул. ложка цедры лимона;
    • 250 мл воды;
    • 1 палочка корицы.

    Очищенные яблоки нарезать небольшими кубиками. Корицу измельчить блендером, цедру лимона натереть на мелкой терке.

    В эмалированной миске смешайте яблоки, цедру лимона, нарезанную корицу и посыпьте белым сахаром. Проварить массу 30 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой. Добавьте тростниковый сахар, тщательно перемешайте и продолжайте варить. Готовое варенье приобретет приятный карамельный цвет и густую консистенцию. Упакуйте горячее варенье в стерилизованную тару.

    «Варенье из дыни и яблок»

    Душистый летний аромат этого неповторимого лакомства подарит немало приятных моментов зимним вечером. Он не оставит никого равнодушным. Попробовав ложку этого варенья, в него невозможно не влюбиться.

    • 0,5 кг яблок;
    • 1,5 кг дыни;
    • 0,5 кг сахара;
    • 1 ч.л. цедры лимона.

    Очистить дыню, разрезать ее пополам и столовой ложкой удалить волокна с семенами.Измельчите его в блендере или пропустите через мясорубку. Очищенные яблоки нарезать небольшими кубиками.

    Измельченную дыню с сахаром довести до кипения на среднем огне, время от времени помешивая ложкой. Уварить массу до консистенции меда. Добавьте кусочки яблока, цедру лимона и аккуратно перемешайте. После повторного закипания проварить еще 5 минут и перелить в стерилизованную тару.

    «Яблочно-брусничный»

    О полезных свойствах брусники ходят легенды.А симбиоз яблок с брусникой может стать зимним лекарством, которое поможет в борьбе с авитаминозами, простудой и общей слабостью организма. Ингредиенты:

    • 1 кг кислых яблок;
    • 1 кг клюквы;
    • 2,5 кг сахара;
    • 2 стакана воды.

    Тщательно промойте клюкву под проточной водой. Разобрать, избавиться от мелкого мусора. Залейте кипятком на несколько минут, затем откиньте ягоды на дуршлаг.Благодаря таким манипуляциям брусника потеряет излишнюю горечь. Яблоки нарезать кубиками.

    В подготовленную емкость налить воду, добавить сахар, поставить будущий сироп кипеть на среднем огне. Добавьте в кипящую жидкость бруснику и яблоки и снова дайте закипеть. Затем уменьшить огонь до минимума и варить около получаса. Загустевшее горячее лакомство разлить по банкам и плотно закрыть крышками.

    «Яблоко-банан»

    Даже из такого экзотического фрукта, как банан, можно легко приготовить отличное варенье.Бананы в чистом виде имеют чересчур приторный вкус, а яблоки прекрасно его уравновешивают легкой кислинкой.

    • 2 кг яблок;
    • 1 кг бананов;
    • 700 г сахара;
    • 100 мл воды.

    Очищенные и нарезанные яблоки залить водой и поставить на огонь варить до мягкости. Пока яблоки готовятся, очистите и нарежьте бананы. Как только яблоки будут готовы, добавьте к бананам сахарный песок. Кипятить недолго, пока сахар не растворится, а затем измельчить ингредиенты блендером.Готовое пюре проварить около 20 минут и разложить по банкам.

    «Райские яблоки»

    Среди обилия рецептов особо выделяется варенье из райских яблок. Маленькие цукаты не только дополнят зимнее чаепитие, но и станут красивым украшением тортов и пирожных.

    • 1 кг яблок;
    • 1 кг сахара;
    • 1 палочка корицы;
    • 250 мл воды.

    Яблоки промыть, перебрать, хвостики оставить.Проколоть плоды зубочисткой в ​​нескольких местах, иначе при варке кожура треснет.

    Приготовьте сахарный сироп и отставьте его в сторону от плиты. Опустите в него яблоки и оставьте на 4 часа. Яблоки пропитаются сиропом и дадут сок.

    Вернуть емкость обратно на плиту, довести до кипения и кипятить 7 минут. Снова отложите в сторону, дав полностью остыть. Повторить процедуру 3 раза. На втором этапе добавьте палочку корицы.Приготовленное таким образом лакомство позволит яблокам не развариться, а сироп остаться прозрачным.

    Еще одна особенность рецепта в том, что уже остывшее варенье раскладывается по банкам.

    Каждой хозяйке хочется запастись полезными и вкусными сладостями на зиму, чтобы порадовать свою семью холодными пасмурными вечерами. Опытные повара знают, как быстро приготовить в домашних условиях неповторимое варенье, которое будет храниться долгий период времени, не теряя своего волшебного аромата и вкуса.

    • Внимательно соблюдайте пропорции сахара, который является консервантом. Уменьшив его количество, вы рискуете получить перебродившее варенье, а его избыток перебьет вкус яблока.
    • Если на поверхности варенья образовалась плесень, то ее можно аккуратно удалить, а сам продукт отварить. Для хранения она уже не годится, а вот для начинки сойдет.
    • Не спешите выбрасывать засахаренное варенье. Если подогреть его в кастрюле с горячей водой, десерт примет свой первоначальный вид.
    • Яблоки срывать сухими, не в дождливую погоду. В противном случае плоды, впитавшие влагу, сделают пищу водянистой.
    • Перемешайте варенье деревянной ложкой с длинной ручкой. Древесина – натуральный материал, который не взаимодействует с продуктами и не меняет их вкусовых характеристик. Такое варенье не окислится, что возможно после контакта с металлической ложкой. Длинная ручка поможет вам не обжечься при обращении.

    • Во время перемешивания варенья держите ложку выпуклой стороной вверх.Это позволит более бережно контактировать с кусочками фруктов, не повреждая их внешний вид.
    • Обязательно регулярно собирайте пену, которая образуется на поверхности во время приготовления. Ваше варенье останется прозрачным.
    • Банки заполнить массой до краев. Это поможет предотвратить попадание внутрь бактерий, которые могут испортить готовый продукт.
    • Во избежание перепада температур в горячую стерилизованную посуду выливайте горячее варенье, а в остывшую — холодное.
    • Переверните закатанные банки вверх дном, пока они полностью не остынут.Хранить их лучше в темном прохладном месте, таким образом, сохранность значительно возрастает.

    В стерилизации тары есть ряд тонкостей. Для начала банки необходимо тщательно вымыть и проверить на наличие сколов и трещин, а затем приступить непосредственно к самому процессу стерилизации.

    • В микроволновке. Очень быстрый и удобный метод дезинфекции. В банки налейте чистую фильтрованную воду, будет достаточно, если она будет покрывать дно на 2 см.Установите мощность микроволн на 800 Вт и включите ее на 3-5 минут. Во время кипячения будет выделяться пар, который продезинфицирует стеклянную тару.
    • В духовке. Способ тоже очень простой, хотя и занимает немного больше времени. Промытые банки мокрыми поставить в духовку. Выпекайте их при температуре 160 градусов до полного высыхания.
    • Для пары. Самый старый и проверенный метод. Наберите в кастрюлю воду, поставьте на нее металлическое сито, а на сито – перевернутые вверх дном банки.Стерилизация займет около 15 минут.

    О том, как приготовить необычное яблочное варенье-шедевр, смотрите в следующем видео.

    Варенье Антоновка , наверное, один из самых простых и универсальных видов варенья, которые готовят у меня дома. Его универсальность заключается в том, что мы часто используем его при выпечке, например в . Лидером по содержанию пектина являются яблоки сорта Антоновка, из-за этого варенье получается густым, с минимальным содержанием жидкости, поэтому его идеально подходит для начинки.

    Это варенье я варю с минимальными трудозатратами, за один раз, без всяких промежуточных стадий стояния между варками и т.д. Храню в холодильниках или в погребе, правда, просто в прохладном месте в квартире варенье вполне прилично хранил себе всю зиму.

    Для яблочного варенья вам понадобится:

    • Зеленые яблоки. 2 кг. Лучше всего — Антоновка.
    • Сахар. 1,8 кг.
    • Арония — несколько ягод для цвета. Абсолютно необязательный ингредиент.Джем прекрасно работает и без него.

    Об антоновке.

    Очень вкусный, кисло-сладкий сорт яблок. В кулинарии часто используют антоновку — как, свинину, жареную на гарнир, вымоченную и . Основная причина столь частого и разнообразного употребления этого сорта яблок – не только прекрасный вкус, но и неповторимый аромат антоновки.

    К сожалению, эти яблоки не переносят длительного хранения. Поэтому приобрести их можно только осенью, так как яблоки осенние.То, что на рынках часто выдают за Антоновку, особенно зимой, не является этим сортом. Только осенью можно купить по-настоящему настоящую Антоновку.

    Варим яблочное варенье.

    Повторюсь, я варю это варенье очень просто, как варили его мои бабушки. При этом в данном случае нет цели сохранить форму яблок или их кусочков, хотя кусочки все же сохраняют свою форму. Результат меня полностью устраивает, поэтому вряд ли я перейду на какую-то другую технологию.

    И далее. С яблок можно снять кожуру, можно оставить. Лично мне больше нравится с кожурой, потому что варенье более ароматное. Моя семья придерживается противоположного мнения, они не любят яблочную кожуру в варенье, поэтому приходится чистить мне. В этот раз я совместила — большую часть яблок очистила, но пару штук все же оставила с кожурой.

    Итак, яблоки чистим, вырезаем семенную коробочку и режем яблоки на мелкие кусочки.

    Все нарезанные яблоки высыпать в миску для варки варенья и засыпать сахаром.

    Аккуратно, пальцами перемешайте яблоки с сахаром, по желанию и возможности добавив несколько ягод черноплодной рябины.

    Оставляем яблоки с сахаром постоять 40-60 минут, чтобы они дали сок. Это нужно для того, чтобы при нагревании сахар не начал таять и пригорать.

    Ставим тазик с яблоками на небольшой огонь и доводим варенье до кипения. После этого еще сильнее убавляем огонь и оставляем варенье вариться до готовности, не допуская бурного кипения – так и быть, оно немного лениво булькает.

    Пена, если она есть, тщательно удаляется. Размешивать варенье нежелательно – можно аккуратно встряхнуть и встряхнуть весь тазик, чтобы содержимое аккуратно перемешалось.

    Варим варенье около полутора часов, вы сами увидите, что оно начинает немного густеть, а все кусочки яблок начинают становиться прозрачными.

    2018-09-10

    Ранняя осень пахнет яблоками. Он сладкий, пронзительный и свежий, как первая любовь.Лучи солнца золотят объемные яблоки. Порывы ветра поднимают первые опавшие листья в вихре замысловатого танца. В такую ​​пору непременно хочется сварить прозрачное яблочное варенье с дольками Янтаря.

    Яблоки родились в этом году видимо-невидимо. Ветки не только гнутся, но даже ломаются под непомерной тяжестью бесчисленных плодов. Чаще всего я просто замораживаю на зиму нарезанные яблоки. Они делают отличные. Я также делаю небольшое количество варенья. Едим с мужем, как редкое лакомство.

    Для варенья из янтаря подойдут любые яблоки. Ранние и поздние, начинка белая и коричневая, зеленая и красная. Главное, чтобы они были сочными, не мятыми, не битыми. Даже из падали можно сварить яблочное повидло отличного качества. Нужно только вырезать из плодов все непригодные места.

    Как варить янтарное прозрачное варенье из яблок с дольками

    Приготовление пищи

    Чтобы приготовить янтарное прозрачное варенье из яблок с дольками на зиму, нужно взять фрукты подходящего качества, тщательно вымыть их под чистой водой.

    Разрезать пополам, вынуть середину. Семенные гнезда можно удалить с помощью специального инструмента. Если у вас есть этот кухонный гаджет, то смело пускайте его в дело. Если нет, то орудуйте обычным небольшим ножом.

    Нарезать ломтиками небольшой толщины. Тут надо угадать. Если вы нарежете их слишком тонко, они сломаются во время приготовления. Слишком толстая шинковка – желаемой прозрачности не добьетесь. По моему скромному мнению, три миллиметра вполне подходящая толщина.

    В отдельной посуде растворить соду в прохладной воде, залить приготовленные дольки яблок раствором соды на три-четыре часа.Содовый раствор поможет сделать так, чтобы кусочки не разварились во время варки и стали прозрачными. Сверху на яблоки также можно надеть крышку меньшего диаметра, чем кастрюля. Это предотвратит «плавание» ломтиков.

    Слить содовый раствор, тщательно промыть срезы под проточной водой. При этом аккуратно встряхните их, чтобы как следует смыть раствор со всех кусочков.

    На заметку

    Массу не смешиваем! Иначе мы порвем все дольки.

    Мы спокойно занимаемся своими делами или ложимся спать. Нужно дождаться образования большого количества сока, в котором будут плавать кусочки яблок. Это займет от шести до восьми часов. Продолжительность процесса будет зависеть от сочности яблок, толщины ломтиков, температуры в помещении, сорта и других факторов. При любых прочих равных условиях в теплом помещении процесс пойдет быстрее.

    Как приготовить

    Поставьте яблочный сок на газовую плиту. Включаем самый мощный огонь.Разогрейте, не перемешивая. Когда масса закипит, то аккуратно деревянной ложкой утопить всплывающие экземпляры.

    Обязательно варить на сильном огне, не перемешивая. Периодически осторожно встряхивайте емкость влево, затем вправо. В противном случае ломтики разварятся и получится яблочное, а не янтарное варенье. Выключите огонь через пять минут после начала кипения. На фото — будущее варенье после первой варки.

    Воздействие должно продолжаться не менее шести часов.А еще лучше – восемь – десять часов. Во время «отдыха» ломтики энергично впитывают сахарный сироп всем своим телом, постепенно все больше и больше их «тонет» в нем.

    Надо повторить процесс приготовления в течение пяти минут и выдержки еще три-четыре раза. Если вам кажется, что варенье уже достаточно прозрачное, а цвет его янтарный, значит, варка окончена. При последнем кипении доведите сироп до капли, которая держит форму.

    Кипящую массу раскладываем по стерильным банкам, закатываем крышками, переворачиваем, остужаем.Затем ставим баночки на полки в кладовке и любуемся плодами своего труда.

    Янтарное чудо-варенье перед подачей к чаю в старинной стеклянной розочке.

    Янтарное прозрачное яблочное варенье с кусочками газировки — рецепт

    Ингредиенты

    • Килограмм сочных кисло-сладких яблок любого цвета;
    • 700 г сахара;
    • два литра воды;
    • четыре чайные ложки пищевой соды.

    Краткое описание технологического процесса

    1. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками толщиной три миллиметра.
    2. Растворите пищевую соду в воде.
    3. Залить содовым раствором на 3 — 4 часа.
    4. Промыть под проточной водой.
    5. Посыпать сахаром слоями.
    6. Хранить до растворения сахара и образования большого количества сока (6 — 8 часов).
    7. Варить на сильном огне 5 минут после закипания сиропа.
    8. Хранить не менее 6 часов.
    9. Повторите процесс 3-4 раза.
    10. Готовое варенье разлить и плотно закрыть крышками.
    11. Перевернуть, охладить.
    12. Ешьте и наслаждайтесь процессом.

    Мои комментарии

    Повидло яблочное с дольками получается красивого янтарного цвета, с прозрачными дольками. Но недостаточно ароматный. Только сладкое лакомство из Антоновки обладает интенсивным приятным ароматом. Для ароматизации можно добавить корицу, кардамон, бадьян, лимон, апельсин. Палочку корицы, пару зерен кардамона, звездочку положить вместе с сахаром. Убрать специи можно перед расфасовкой продуктов по банкам.

    Лимон или апельсин нужно тщательно промыть щеткой с содой. Затем нарезать тонкими ломтиками вместе с кожицей. На один килограмм подготовленных яблок обычно берется один крупный апельсин или один средний лимон.

    Варенье того же янтарного цвета из яблок и крепких, твердых груш в любом соотношении.

    Те, кто любит быстро готовить, будут разочарованы. Для получения желаемого результата требуется много времени. Хотя время активного приготовления довольно короткое.

    Варенье Антоновка с апельсином на зиму.Прозрачный джем с яблочными дольками с апельсином. Способ приготовления в мультиварке

    Для варенья из яблок и апельсинов вам потребуется:

    • Яблоки — 2 кг
    • Апельсины — 0,5 кг
    • Сахар — 1,5 кг
    • Вода — 120 мл
    • Корица 8

    Когда хочется чего-нибудь сладкого, вкусного и необычного, попробуйте приготовить варенье из яблок и апельсинов. Сами яблоки ароматные, и даже сочный апельсин придает десерту пряную цитрусовую нотку и оригинальную легкую горчинку.Но если в яблочно-апельсиновое варенье добавить еще щепотку корицы, то весь дом наполняется невероятными ароматами, которые неизменно ассоциируются с Рождеством, праздничными подарками, улыбками и хорошим настроением.

    Как приготовить варенье из яблок и апельсинов:

    Апельсины залить кипятком, затем тщательно промыть щеткой. Это делается для того, чтобы смыть воск или парафин, которыми обрабатывают цитрусовые. Фрукты нарезать не крупно. Поместите их в кастрюлю, залейте водой и варите 10 минут.

    Добавьте к апельсинам сахар и варите дольки в жидкости еще 10–15 минут. За это время апельсиновая корка размякнет, а сироп приобретет приятный желтый цвет.

    К апельсинам отправьте яблоки, очищенные от кожуры и семян, нарезанные дольками. Готовить десерт нужно обязательно на медленном огне, пока он не приобретет нужную густоту. Это займет около часа. Варенье постоянно помешивайте, особенно тщательно делайте это в конце варки, когда жидкость испарится, а масса загустеет.

    За 5 минут до окончания приготовления в яблочное варенье с апельсином положить пол чайной ложки корицы (по желанию больше).

    Кипящий джем разлить по чистым банкам и закатать. Накройте теплым пледом или одеялом, чтобы заварилось варенье.

    Варенье из яблок с апельсином, рецепт которого приведен выше, непременно порадует вас и ваших близких. Такое лакомство будет уместно к чаю, блинам, пирогам. Вы можете намазать его на печенье, бисквиты или тосты.

    Не только вкусное, но и очень красивое, прозрачное варенье из яблок получается в дольках.

    Варенье яблочное дольками прозрачное с апельсином

    Для приготовления такого варенья нужно знать некоторые хитрости:

    • Килограмм нарезанных дольками яблок смешать с нарезанным апельсином, засыпать сахаром (800 грамм) и оставить на несколько часов, чтобы кусочки фруктов пустили сок. Очищать плоды от кожуры не нужно;
    • Яблоки для варенья брать дольками только твердых сортов… Совершенно негодны перезревшие;
    • Варить прозрачное варенье в несколько подходов по пять-семь минут, каждый раз оставляя до полного остывания;
    • Варенье ни в коем случае не размешивать, чтобы не повредить яблочные дольки… Лучше просто окунуть их в сироп аккуратными движениями.
    • Прозрачное густое варенье в горячем виде разложите в подготовленную стеклянную тару и плотно закупорьте.

    Если вас немного смущает легкий горьковатый привкус от апельсиновых корок, то можно приготовить яблочное повидло, добавив в него не целый апельсин, а только цедру.

    Повидло яблочное с цедрой апельсина

    Для аппетитного сладкого десерта снимите цедру с одного апельсина при помощи мелкоперфорированной терки или аккуратно срежьте острым ножом кожуру верхнего слоя. Добавьте его в яблочное варенье за ​​10 минут до окончания варки. Потрясающий аромат гарантирован!

    В яблочное варенье с апельсинами по желанию можно добавить ваниль, бадьян, мяту.

    Яблочное варенье будет иметь более насыщенный, интересный вкус и аромат, если в него добавить апельсины и лимон.

    Варенье яблочное с апельсинами и лимоном

    Для этого варенья возьмите 3 кг яблок, два апельсина, лимон и 2 кг сахара.

    • Снять цедру с цитрусовых, снять белую кожицу, нарезать фрукт на кусочки.
    • Очистите, нарежьте и смешайте яблоки с лимоном и апельсинами. Засыпать сахаром и оставить на 2 часа для отделения жидкости.
    • Варить варенье на медленном огне до загустения, периодически помешивая.
    • Готовое варенье разлить по стерильным банкам и закатать.

    Любимая многими хозяйками мультиварка значительно упрощает процесс приготовления варенья из яблок и апельсинов на зиму.

    Повидло яблочное с апельсинами в мультиварке

    • Нарезанные яблоки и апельсины выложить в чашу мультиварки, посыпать сахаром. Оставьте на несколько часов.
    • Варенье варить в режиме «Тушение» 30 -35 минут. Крышку мультиварки лучше не закрывать, тогда жидкость быстрее испарится и варенье получится густым.
    • В некоторых моделях мультварок в режиме «Тушение» блюдо очень слабо разваривается. В этом случае можно сварить варенье, используя режим «Выпечка».Не забывайте периодически помешивать смесь деревянной лопаточкой, чтобы она не подгорела.

    Вкусное, ароматное варенье не только поднимет настроение, но и зарядит энергией в холодные зимние дни.

    Джем яблочный с лимоном и апельсином. Очень вкусно.

    Недавно мне подарили много-много яблок — падаль, собранную после дождя. Яблоки оказались мелкие, местами — червивые. Но вкусно. И я ходил кругами, не решаясь взяться за стирку и чистку этого добра.Мысль о подготовке банок тоже приводила меня в ужас. Ну, я просто устал.

    Первые 2 апельсина, купленных для варенья, были съедены в первый же вечер. Перекусить с яблоками. Думаешь, я хотел съесть все фрукты и освободиться от обязанности варить варенье? Может быть, вы правы. Но яблоки не закончились.

    Все мои друзья в течение нескольких дней получили ответ на вопрос: «Что ты делаешь сегодня вечером» — «Варить яблочное варенье с апельсинами»… Ну что, я честно и искренне собирался делать это каждый вечер на прошлой неделе .А мама, которая знала, когда я начала его «варить», даже не спросила, только посмеялась.

    В конце концов, я купил новые апельсины и решился. И как только я начала мыть и чистить яблоки, позвонили с работы и сказали, что у людей безвыходное положение и в городе нет ни одного человека, который согласился бы им помочь на выходных… Я подумал, что, видать, судьба так сложилась, очищенные яблоки засыпали сахаром и пошли спасать людей.

    Но я сварила варенье! Друзья, это очень вкусно.Сочный, свежий, явно ощутимый… немного постоит и обязательно желируется, как любое варенье с яблоками. Поэтому делюсь рецептом.

    Сколько лимонов или апельсинов взять для варенья

    Для варенья я взяла 2 апельсина + 1 лимон на 2 кг яблок. Но вы можете использовать только 1 апельсин или 1 лимон. Все равно даже небольшая цитрусовая кислинка обогатит сироп, в котором варятся яблочные кусочки. И добавить специи в варенье.

    Можно взять больше апельсинов и/или лимонов.Это не имеет значения. Сколько цитрусовых нашлось, и сколько их не жалко положить на варенье, столько и добавь.

    Пропорции для яблочного варенья с апельсинами и лимонами

    Сварила 2 порции варенья в разных пропорциях. Выбирайте рецепт, по которому получается варенье, которое вам удобно хранить (в холодильнике-подвале или – при комнатной температуре). Менее сладкая и самая вкусная – та, которую нужно хранить в прохладном месте (но и обычный вариант 1:1 тоже очень хорош).

    Яблоки до половины сахара (1:0,5 — по массе, в кг)

    • Яблоки очищенные — 1 кг;
    • Сахар — 0,5 кг;
    • Апельсин, лимон — по желанию и по вкусу (минимум 1 цитрус).

    Яблоки с сахаром 1:1

    • Яблоки очищенные — 1 кг;
    • Сахар — 1 кг;
    • Апельсины и лимоны — сколько есть.

    Как приготовить варенье из яблок с апельсином и лимоном

    • Яблоки промыть, удалить сердцевину и все лишнее (очищать от кожуры не нужно, я варила яблоки с кожицей).Нарезать крупными кусочками (небольшие яблоки разрезать на 4-6 долек, затем каждый еще по одной – поперек). Нарезать тонкими длинными ломтиками нет смысла, весь джем сползет в джем. А крупные объемные кусочки сохранят яблочную сочность и будут чудесно таять во рту, переливаясь свежей кислинкой… непонятно откуда сохранившейся в варенье.
    • Кожура цитрусовых (лимон, апельсин). Нарежьте кусочками размером с яблоко. Но можно просто выдавить сок в яблоки. Кусочки мне больше нравятся.Они так неожиданно встречаются среди яблок… Удивительно и восхитительно.
    • Посыпать все сахаром. Можно дать постоять несколько часов, чтобы плоды дали сок (это если вы устали и не можете сразу готовить). Готовьте сразу, если готовы.
    • Варенье поставить на слабый огонь — сначала часто помешивая, чтобы не пригорело. Варить, разливать в подготовленные банки и закрывать.

    Сколько варить яблочный джем

    Все зависит от вашего настроения и занятости.Если вы полны решимости сделать это сразу, то варите яблочное повидло 40 минут (после закипания). Пока варенье не загустеет (капля, упавшая на холодное блюдце, не растечется).

    Другой вариант: варить в 3 приема по 5 минут, с перерывом между заварками 8-12 часов. Доведите до кипения и варите 5 минут. Снимите с огня. Дайте настояться. Затем прокипятить еще 2 раза. После третьего — горячим разложите по чистым стерилизованным банкам и закройте крышками.

    Есть вообще скоростной вариант, довести яблочное повидло до кипения.Варить 15 минут. Закрывать. Хранить в прохладном месте (подвал, холодильник). Это очень вкусно, особенно если сахара немного — всего половина от веса яблок.

    Как мыть и стерилизовать банки для бульона

    Банки следует мыть чистой губкой с пищевой содой или средством для мытья посуды. Только потом хорошо промыть. Дать банкам стечь (перевернуть вверх дном).

    Затем их необходимо простерилизовать – либо над кипящей водой на чайнике, либо специальной крышкой с отверстием, которую надевают на кастрюлю.Можно просто поставить банку в миску и разлить кипяток из чайника по всему периметру. Я знаю, что некоторые стерилизуют банки для консервации в духовке, но я не пробовала и не хочу начинать с духовкой. И жарко, и хлопотно. По моему мнению.

    Крышки следует промывать так же, как банки. Утюг и накручивание — прокипятить несколько минут. Пластиковые — просто обдайте кипятком (иначе сварятся и деформируются при длительном нахождении в горячей воде).

    Какими крышками накрыть варенье

    Для яблочного повидла с соотношением 1:1 подходят любые крышки: железные, пластиковые (нейлоновые), . Хранить можно без проблем.

    Для несладкого яблочного варенья подходят такие же крышки. Но я бы закрыл герметично, т.е. винтовые или железные, которые закатываются.

    Хотя, нейлон тоже может выдержать, если место, где хранится варенье, достаточно холодное. Тогда советую проложить варенье кружочком бумаги, смоченным в водке или спирте.Или залить 2 столовыми ложками водки. И только потом закрывать пластиковой крышкой. Это поможет продлить срок хранения варенья.

    Эту банку я закрыла откручивающейся крышкой, очень просто и удобно. Его герметичность равна обычной. жестяная крышка, которая закрывается закаточной машиной.

    Варенье из яблок с апельсинами непременно порадует хозяйку и ее близких замечательным и неповторимым вкусом.

    Это сладкое блюдо подарит теплое осеннее настроение в холодное время года, а дети обязательно еще раз попросят приготовить это чудесное варенье.

    Традиционный рецепт на зиму

    Ингредиенты:

    • 2 кг яблок;
    • 2 кг апельсинов;
    • 5 стаканов сахарного песка;
    • 1 стакан воды по мере необходимости.

    Яблоки тщательно вымойте теплой проточной водой, оботрите сухим кухонным полотенцем и хорошо очистите острым ножом.

    Разрежьте фрукт на 4 части, затем из каждой дольки удалите сердцевину с семенами, яблоки нарежьте кубиками среднего размера и пересыпьте фрукты в большую алюминиевую кастрюлю.

    Апельсины следует вымыть в прохладной воде, вытереть кухонным полотенцем и срезать у каждого апельсина переднюю и заднюю части.

    Теперь каждый апельсин разрезаем на 6 долек и по возможности выбираем семена.

    Каждый ломтик, не очищая от кожуры, кидается в блендер и измельчается. Также, если у хозяйки нет в наличии блендера, можно использовать мясорубку.

    Измельченную апельсиновую массу из блендера перелить в кастрюлю с яблоками и добавить сахарный песок. Плоды тщательно перемешать большой ложкой или руками, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь.

    Когда фруктовая масса закипит, огонь необходимо убавить до «минимума», тщательно перемешать, приоткрыть крышку.

    Периодически помешивая, готовьте яблоки и апельсины около 1 часа.

    Если фруктовая масса слишком густая, при необходимости добавьте в кастрюлю немного воды.

    Когда яблоки хорошо сварятся, снимите кастрюлю с плиты и подождите, пока яблочно-апельсиновый джем остынет при комнатной температуре.

    Следующим шагом будет стерилизация банок. Для этого несколько раз тщательно промойте банки водой с содой.Берем большую кастрюлю, наливаем в нее воду и кипятим. Когда закипит, поставьте сверху на кастрюлю металлическое сито и поставьте на него перевернутые банки.

    Пропариваем не менее 15 минут, затем выкладываем вверх дном на сухое и чистое кухонное полотенце. Вместо металлического сита можно использовать металлическую сетку.

    Варенье из яблок и апельсинов раскладываем по банкам, закатываем крышками и переносим в более холодное место хранения.

    Способ приготовления в мультиварке

    Варенье в мультиварке позволяет хозяйке приготовить его за короткое время, а пока готовится варенье из яблок и апельсинов на зиму, можно заняться своими домашними делами.Это блюдо станет любимым дополнением к десерту и непременно удивит вашу семью.

    Ингредиенты:

    • 1 кг яблок;
    • 1 стакан сахара;
    • 2-3 крупных апельсина;
    • 2 ст. л. вода;
    • Горсть корицы.

    Яблоки вымыть в теплой воде, дать обсохнуть, не чистить, разрезать на 4 части и осторожно удалить сердцевины. После этого разрежьте каждый фрукт на 3-4 небольших кусочка.

    Апельсины следует вымыть в теплой воде, протереть и очистить от кожуры.Разделите дольки и нарежьте средними ломтиками.

    Положите часть яблок, добавьте ¼ сахара, затем половину нарезанных апельсинов, столько же сахара, остальные фрукты и сахарный песок. Сбрызгиваем все водой, закрываем и включаем режим «варенье». Ставим время — 1 час и занимаемся домашними делами.

    Когда варенье из яблок и апельсинов заготовлено на зиму, добавьте корицу, тщательно перемешайте, разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

    Чтобы стерилизовать банки, поместите их в кипящую воду на 3-4 минуты.Им приходится остывать при комнатной температуре, после чего их переносят в холодное помещение.

    Прозрачный яблочный джем с дольками апельсина

    Технология приготовления этого вида варенья на зиму немного отличается от классического рецепта варенья из этих ингредиентов. Изысканный вид и неповторимый вкус очаруют всех любителей яблочного варенья.

    Ингредиенты:

    • 1 кг яблок;
    • 1 апельсин;
    • 800 граммов сахара.

    Выбираем сочные яблоки, которые ни в коем случае не перезрелые.Аккуратно вымойте фрукты в теплой воде, очистите яблоки и нарежьте их средними дольками.

    Апельсин нарезать до нужного размера и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку (но при желании можно оставить дольками, как на фото).

    Берем небольшую кастрюлю, кладем туда нарезанные фрукты и засыпаем эту массу сахаром. Нужно оставить на 3-4 часа.

    Когда из фруктовой массы пойдет сок, поставьте кастрюлю на огонь и включите средний газ.Когда закипит, варить около пяти минут, затем остудить при комнатной температуре и повторить это действие 3-4 раза. Следует помнить, что смешивать не нужно.

    Горячее варенье из яблочных долек с апельсинами раскладываем в стерилизованные в кипятке банки, закатываем крышками и ждем, пока они остынут при комнатной температуре.

    Затем нужно переложить варенье в более холодное место.

    Яблочный джем с апельсинами и лимоном

    Варенье из яблок и апельсинов приобретает неповторимый вкус при добавлении в него лимона.Легкая кислинка создает особый аромат, а десерт с таким вареньем удивит гостей хозяйки.

    Ингредиенты:

    • Яблоки — 2 кг;
    • Сахарный песок — 1 кг;
    • Апельсины — 2 шт.;
    • Лимон — 1 шт.;
    • Корица — по желанию;
    • Вода — 1 стакан.

    Яблоки для этого вида варенья на зиму не обязательно должны быть идеальными, подойдут перезревшие и червивые. Тщательно вымойте их и высушите или вытрите сухим кухонным полотенцем.

    После этого отрезаем негодные части яблок, удаляем сердцевину и по желанию хозяйки чистим, но это не обязательно. Нарежьте на средние дольки и положите в большую алюминиевую кастрюлю.

    Хорошо промываем лимон и апельсины в теплой воде и даём им обсохнуть, либо обтираем тем же кухонным полотенцем. Тщательно очистите фрукты, отделите дольки друг от друга и разрежьте каждую пополам.

    Любители терпкого варенья могут не очищать фрукты от кожуры, но тогда их нужно будет нарезать на кусочки необходимого размера и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

    Поместите нарезанные фрукты в большую кастрюлю с яблоками, посыпьте сахарным песком и по желанию добавьте корицу. Оставить на 2-3 часа, пока не пойдет сок.

    Ставим кастрюлю на слабый огонь, накрываем крышкой и периодически помешиваем минут десять. После этого убавляем газ до минимума, варим варенье из яблок, апельсинов и лимона около 1 часа и оставляем остывать при комнатной температуре.

    Банки стерилизуем. Аккуратно промойте банки водой с содой несколько раз.После этого кладем в кипяток на 3 минуты, достаем и ставим на стол, чтобы вода была стеклянной.

    Также, чтобы еще лучше простерилизовать банки, их можно вымыть, поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут, а затем дать им остыть.

    Приготовленное лакомство разливаем по стерилизованным банкам, переворачиваем и накрываем теплым пледом или пледом. Дайте настояться 2-3 дня, перенесите в более холодное место для хранения закруток.

    Желание продлить, растянуть приятное мгновение заложено в нашей природе.Все мы знаем, что следует за теплым летом и золотой осенью — сначала пронизывающий ветер и навязчивая морось, а потом холод, снег и метели. Но если мы не научились замедлять течение времени, то вполне в наших силах взять с собой немного теплого летнего солнышка. Хрупкий кусочек лета, ароматное варенье с янтарными дольками яблока и волнующим запахом апельсинов скрасят для вас холодные зимние вечера — если, конечно, вы позаботитесь об этом прямо сейчас.

    Применений для такого варенья очень много.Если вы просто любите делать с ним бутерброды, то джем из яблок и апельсинов отлично подойдет для этого. Ничуть не хуже она выступит сладкой приправой к оладьям, оладьям и оладьям, а любители импровизации наверняка придумают с ней какой-нибудь сложный десерт. Наконец, если зимним вечером вы предпочитаете тарелку ароматных сыров любым сладостям, яблочное варенье придется здесь ко двору, изящно оттеняя их пряную остроту.

    Яблочный джем с апельсинами

    В среднем

    3 часа

    Ингредиенты

    1 кг.яблоки

    1 большой апельсин

    0,5-1 кг. Сахара

    1 ст. вода

    1 палочка корицы

    Разрежьте апельсин на 4 продольных дольки, каждую нарежьте тонко, залейте водой и поставьте на средний огонь. Когда вода будет близка к закипанию, уменьшите огонь и добавляйте сахар порциями. Постоянно помешивайте содержимое кастрюли, пока весь сахар не окажется в нем и полностью не растворится.

    Количество сахара предлагаю регулировать на свой вкус, в зависимости от желаемой густоты варенья, сладости яблок и ваших личных представлений о красоте — чем больше вы возьмете сахара, тем слаще и гуще получится варенье.

    Нарежьте яблоки тонкими ломтиками, положите в большую кастрюлю, залейте горячим апельсиновым сиропом, добавьте палочку корицы и оставьте минимум на 1 час, чтобы яблоки пропитались. После этого поставьте кастрюлю на слабый огонь и, периодически помешивая, варите яблочно-апельсиновое варенье в течение 1 часа или до нужной густоты (помните, что когда оно остынет, варенье станет еще гуще). Когда варенье немного остынет, разложите его по банкам. Ну или сразу всю кастрюлю съесть.

    Варенье из яблок и апельсинов всегда ассоциируется с чем-то чудесным и сказочным.В него можно добавлять различные фрукты и ягоды, обогащая вкус яркими свежими нотками. Изысканный десерт из яблок, апельсинов и лимонов достоин королевского застолья! Попробуйте приготовить его дома – остаться равнодушным к такому лакомству просто невозможно.

    Польза яблочного варенья с апельсинами

    Многим это лакомство напоминает детство. В древности у людей не было возможности покупать фабричные сладости, поэтому население было физически здоровым.Каждая хозяйка знала, как приготовить яблочное повидло с различными добавками в домашних условиях.
    Употребление яблок помогает снизить уровень холестерина в крови. Фрукты богаты клетчаткой и имеют очень низкую энергетическую ценность, поэтому идеальны для тех, кто следит за своей фигурой.
    Больным можно есть варенье. сахарный диабет . Главное вместо сахара положить фруктозу или сорбит. Следует отметить, что блюдо, содержащее такие добавки, следует подавать сразу же; он не подходит для хранения.

    Рецепт приготовления яблочного варенья с апельсинами и лимонами

    Пошаговый рецепт варенья из яблок и апельсинов с фото позволит вам все сделать правильно.Обычно в рецептах указано, что апельсины должны быть очищены от кожуры. Но в некоторых случаях в этом нет необходимости. После измельчения кожица приобретает нежную пюреобразную консистенцию и не портит вкус готового блюда. Более того, именно кожура цитрусовых содержит частицы, отвечающие за яркий аромат.

    Ингредиенты

    • Яблоки — 1 кг;
    • Сахар — 1 кг;
    • Лимон — 1 шт.;
    • Оранжевый — 1 шт.

    Способ приготовления

    Опираясь на пошаговый рецепт яблочного варенья с апельсинами, можно добиться вкуснейшего результата.

    1. Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками.

    1. Пропустить апельсины и лимоны вместе с кожурой через мясорубку или блендер.

    1. Добавить в цитрусовую смесь сахар, поместить в миску и поставить на водяную баню. Соорудить ее довольно просто: в глубокую кастрюлю налить кипяток, сверху поставить дуршлаг и оставить емкость со сладкой смесью фруктов на нем.

    1. Когда кристаллы растворятся, добавьте яблоки в апельсиново-лимонное пюре.

    1. Смесь кипятить полчаса, затем разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

    Чтобы банки не лопнули, когда вы будете наполнять их горячей смесью, положите в каждую банку по одной металлической ложке.

    Рецепт джема «Пятиминутка» с апельсинами и лимонами

    Вкуснейшее варенье из апельсинов и лимонов можно приготовить по популярному в сегодняшних условиях ограниченного времени рецепту за пять минут.

    Ингредиенты

    • Яблоки — 1 кг;
    • Сахар — 1.5 кг;
    • Лимон — 2 шт.;
    • Оранжевый — 2 шт.

    Способ приготовления

    Наглядный пошаговый рецепт варенья из яблок с апельсином и лимоном позволит избежать возможных ошибок в процессе.

    1. Яблоки нужно очистить от кожуры и косточек и нарезать кусочками произвольной формы.

    1. Цитрусовые следует пропустить через блендер или прокрутить на мясорубке.

    1. Затем все фрукты необходимо смешать и засыпать сахаром.Так они должны постоять 2 часа и выделить сок.

    На заметку! Яблоки хорошо сочетаются с такими специями, как корица, ваниль, мята, гвоздика и имбирь. Орехи также помогут сделать ваш яблочный, апельсиновый или лимонный джем вкуснее. Их можно добавлять как во время приготовления, так и непосредственно перед подачей на стол.

    1. По истечении необходимого времени миску с фруктами ставят на плиту и дают жидкости закипеть. Лучше всего включить слабый огонь. Когда апельсиново-лимонное яблочное варенье закипит, ждем еще минут пять и снимаем с плиты.Можно разлить по банкам сразу, но если вы хотите полакомиться лакомством уже сегодня, просто подождите, пока оно остынет.

    Варенье из яблок и апельсинов в мультиварке

    Одним из полезных артефактов современности для хозяек является такой прибор, как мультиварка. Она будет варить варенье из яблок и апельсинов, а хозяйка пока может заняться другими делами.

    Ингредиенты

    • Яблоки — 1 кг;
    • Сахар — 1,5 кг;
    • Оранжевый — 4 шт.

    Способ приготовления

    1. Чтобы приготовить варенье из яблок и апельсинов в мультиварке, нужно всего лишь очистить фрукты и нарезать их кусочками.

    1. Затем положите их в миску кухонного помощника и посыпьте сахаром. Когда смесь даст сок, пора приступать к приготовлению лакомства.

    1. Установите на мультиварке режим «Плов» и дождитесь звукового сигнала.

    Включение режима мультиварки \»Плов\»

    1. Затем готовое варенье из яблок с апельсином раскладывают по банкам и закупоривают.

    Цвет такого лакомства получается солнечно-янтарным и остается неизменным всю зиму. Что уж говорить о вкусе! Со временем заготовка становится еще более нежной и желанной.

    Яблочный, апельсиновый и мандариновый джем

    Джем из яблок и цитрусов великолепен по вкусу. Однако такое лакомство станет вдвойне ценным, если обретет сказочную прозрачность, обещающую непередаваемое гастрономическое удовольствие.

    Ингредиенты

    • Яблоки — 1 кг;
    • Сахар — 1.5 кг;
    • Оранжевый — 3 шт.;
    • Мандарин — 2 шт.

    Способ приготовления

    1. Фрукты нужно очистить от кожуры и измельчить блендером.
    Снимите фруктовую массу с огня
    1. Разлив лакомство по баночкам, вы увидите, какое оно красивое получилось. Цвет у такого десерта золотистый, а главное, он получается полупрозрачным.

    Видеорецепт яблочного варенья с апельсинами

    Пошаговый рецепт варенья из яблок с апельсином и лимоном и другие интерпретации можно сделать на основе предложенных видео:

    Варенье из мелких яблок прозрачными ломтиками.Варенье яблочное Антоновка

    Хотите быстро приготовить вкусное прозрачное варенье из яблок кусочками? Нет ничего проще! Выбирайте любой рецепт из нашей подборки!

    Это классический вариант, который предполагает использование только яблок и сахара. Рекомендуемое количество каждого ингредиента – 1 кг. Однако можно запастись большим количеством этого замечательного блюда, только не забывайте придерживаться этих пропорций.

    • Сначала нужно тщательно вымыть и обсушить фрукты — лишняя жидкость не пойдет на пользу варенью.Затем подготовьте яблоки самостоятельно – вырежьте сердцевину и нарежьте дольками. Если кожура фрукта достаточно плотная, ее лучше снять.
    • Затем слоями выложить яблоки и сахар. Причем последний слой должен быть сахарным.

    • Затем накройте этот контейнер крышкой и подождите, пока фрукты не дадут сок. Как правило, для этого требуется примерно 12-20 часов. Нужную степень прожарки вы рассчитаете по тому, что сахар в верхнем слое растворится, а в емкости образуется жидкость.

    • Теперь осталось немного. Поместите яблоки в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. После этого отметьте 5 минут приготовления, выключите огонь и подождите, пока сковорода остынет.

    • Снова доведите жидкость до кипения и варите еще около 10 минут. Затем выключите его и подождите, пока он остынет.
    • Осталось совсем немного! Время приготовления в третьем заходе зависит от желаемого оттенка блюда.Проварить 5-30 минут – при максимальном времени цвет получится темным и насыщенным.

    Интересно! Почему несколько одинаковых действий, спросите вы? Дело в том, что если варить за один раз, то основа варенья станет малопривлекательной коричневой жидкостью.

    • Разложите джем по стерилизованным банкам. Старайтесь упаковывать содержимое плотно, но не повреждая отдельные дольки.

    • Когда баночки остынут, отправьте их в темное прохладное место и вынесите по случаю чаепития в теплой компании родных.Так варенье покажется еще вкуснее!

    Рецепт в мультиварке

    Мультиварка – верный помощник хозяйки, незаменимый в приготовлении многих блюд. Также он пригодится для приготовления вкусного варенья из полезных яблок.

    • Прежде всего подготовьте ингредиенты — на 2 кг яблок вам понадобится всего 500 г сахара. Плоды чистят и чистят от кожицы, а затем нарезают дольками или кубиками.

    • В мультиварке яблоки должны быть первым слоем, потому что сахар обязательно сгорит, ожидая фруктового сока.Когда будете класть яблоки, засыпьте их сахаром.
    • Активировать режим «выпечка» на 40 минут. После закипания не забывайте периодически помешивать варенье, чтобы сахар равномерно распределился.

    • Последний этап — стерилизация баночек и закатка варенья.

    Спасательная печь

    Варенье из яблок кусочками легко приготовить в духовке. Этот рецепт выручит вас, когда нет времени или желания скучать за кастрюлей.Его секрет заключается в знании парочки лайфхаков. Например, рекомендуется выбирать термостойкую форму с толстыми стенками. А чтобы содержимое не убежало, заполняйте посуду только на 2/3.

    • На 1 кг фруктов требуется полкилограмма сахара. Яблоки следует нарезать дольками, не забыв удалить сердцевины.
    • Посыпать фрукты в виде сахара.

    • Разогрейте духовку до 250 С и отправьте туда блюдо на 25 минут.
    • Это еще не все! По истечении этого времени нужно достать форму, перемешать фрукты и снова отправить в духовку с температурным значением 220 С. Теперь следует попробовать варенье и по желанию добавить сахар.
    • Значит нужно несколько раз сварить варенье до нужной консистенции. Важно не пропустить карамелизацию – в этом случае варенье получится вязким.
    • Когда поверхность варенья запенится, а сироп станет густым, достаньте его и закатайте в банки.

    Вкусный апельсиновый рецепт

    Заготовьте варенье из яблок и апельсинов на зиму, и у вас всегда будет повод собраться за столом всей семьей. Никто не сможет отказаться от такого необычайно вкусного чаепития!

    • Для приготовления варенья потребуется 1 кг очищенных яблок, 0,5 кг очищенных апельсинов и 0,5 кг сахара.

    вкусное варенье

    • Яблоки следует нарезать кубиками. Апельсины нуждаются в особом обращении – их нужно очистить от кожуры, по возможности снять пленки, разделить на дольки и нарезать на кусочки, такого же размера, как яблоки.Эти манипуляции советуем производить над емкостью для приготовления варенья, чтобы туда капал сок.

    • Соединить фрукты, посыпать сахаром и перемешать.

    • Оставьте этот «коктейль» на 2-3 часа для образования сока.
    • Затем отправить посуду на медленный огонь и после закипания варить 10 минут.
    • Затем нужно оставить варенье на несколько часов, чтобы оно пропиталось соком.
    • После этого варите фрукты еще 40 минут на максимально медленном огне до золотистого цвета.Содержимое не пригорит, если время от времени помешивать лопаткой.

    • Охлажденный джем можно намазывать без закатки, если собираетесь съесть его быстро.

    Рецепт за пять минут

    Хотите верьте, хотите нет, но это варенье займет всего 5 минут вашего времени. Этот способ гарантирует не только отменный вкус, но и сохранность всех витаминов.

    • Пропорции ингредиентов очень просты: на 1 кг яблок необходимо взять 1 кг сахара и немного корицы.
    • Первый шаг — нарезать яблоки дольками. Чтобы максимально сэкономить время, можно нарезать кусочки произвольной формы.

    Джем с необычным вкусом

    • Смешайте яблоки с сахаром и забудьте о них на 10 часов (можно на ночь).
    • После того, как вы терпеливо выждете это время, отправьте яблоки на огонь и оставьте вариться на четверть часа.
    • В самом конце варки добавить щепотку корицы – это известный способ сделать яблоки вкуснее и ароматнее.
    • Варенье «Пятиминутка» готово! Остается только распределить его по банкам и закатать.

    Рецепт с лимоном

    Быстро и просто можно приготовить варенье с лимоном. Этот неожиданный ингредиент придаст вашему блюду легкую кислинку, пикантность и незабываемый вкус.

    • Список ингредиентов для этого рецепта следующий: нужно взять 1,5 кг яблок, 1 лимон, стакан воды и 1 кг сахара.
    • Первый шаг — приготовить сироп.Сахар следует растворить в воде, то есть довести до кипения на слабом огне и прокипятить.
    • Не теряйте время, пока готовится сироп — можно приступать к приготовлению фруктов. Лимон рекомендуется нарезать небольшими дольками, не снимая кожуры. Чтобы блюдо не было горьким, удалите косточки лимона.

    • Отправить лимон в бурлящий сироп и варить 5-7 минут.
    • Яблоки вымыть, вырезать сердцевины и разделить на дольки размером примерно полсантиметра.
    • Яблоки также следует бросить в кастрюлю и отметить 5 минут приготовления.
    • По истечении этого времени выключите огонь и подождите, пока он остынет. После этого снова включить небольшой огонь, довести содержимое до кипения и варить 30 минут до загустения.
    • Когда варенье остынет, разложите его по чистым банкам. Без стерилизации может храниться 3-4 месяца, ведь лимонная кислота выполняет миссию консерванта.

    Вкусным дополнением к ароматному свежезаваренному чаю станет яблочное варенье с кусочками янтаря.Он будет хорошо сочетаться со свежеиспеченными блинчиками, станет идеальной начинкой для пирога или самостоятельным десертом, который понравится и детям, и взрослым. А приготовить такое лакомство очень просто.

    В этом рецепте не используются дополнительные ингредиенты. Всего: 1 кг фруктов, 720-920 г сахарного песка.

    1. Яблоки хорошо вымыты, но не очищены от кожуры. Каждую срезают и утилизируют семенную коробку. Полученные части нарезают тонкими ломтиками.
    2. Кусочки фруктов выкладывают слоями в кастрюлю.Каждый новый щедро посыпается сахаром. Под крышкой емкость оставляют на ночь. За это время появится нужное количество жидкости.
    3. Утром после закипания масса варится 5-6 минут. Фрукты ни в коем случае нельзя смешивать.
    4. Когда кастрюля полностью остынет, все снова кипятят несколько минут и оставляют остывать. Этот процесс повторяется три раза.

    После последнего можно разливать лакомство по подготовленным стерилизованным банкам.

    С грецкими орехами и цедрой

    С орехами и цедрой цитрусовых получается сладость с изумительным ароматом и слегка кисловатым послевкусием. Ингредиенты: 220 г ядер грецких орехов, средний апельсин, 970 г твердых яблок, примерно столько же сахарного песка.

    1. Яблоки промываем, избавляемся от серединки и тонко нарезаем. Если вы хотите получить густые продукты, то их нужно складывать в широкую посуду, если жидкие – в узкий половник.Плоды выкладываются слоями, каждый из которых густо пересыпается сахаром.
    2. Под пергаментом емкость оставляют на 10-11 часов. К нему добавляется целая спираль из апельсиновой цедры.
    3. Процедуру повторяют трижды: масса варится 5-6 минут, после чего полностью остывает.
    4. Когда масса закипит в последний раз, можно аккуратно ее перемешать и всыпать орехи. В конце приготовления с лакомства снимается цедра.

    Этот рецепт яблочного джема позволяет приготовить десерт с необычным ореховым хрустом.

    С корицей

    Количество специй в рецепте можно регулировать по своему вкусу. Обычно корицу добавляют по чайной ложке. Другие ингредиенты: 730 г сахарного песка, около килограмма крепких яблок, 120 мл фильтрованной воды. Как варить варенье из яблок с корицей, описано ниже.

    1. У яблок удаляют сердцевину и надломы. Вместе со шкуркой их нарезают средними ломтиками. Слишком тонкие могут развалиться в процессе приготовления.
    2. Плоды присыпают песком и оставляют на 2-3 часа. Если за это время выделилось мало сока, то нужно разбавить его указанным в рецепте количеством воды.
    3. На медленном огне массу доводят до кипения при осторожном помешивании. Затем прокипятить 5-6 минут и снять с огня на 2 часа.
    4. Процедура повторяется три раза. Фрукты можно смешивать только во время первого приготовления. На последнем этапе их посыпают корицей.

    Перед разливом в банки варенье еще раз перемешивают.

    Как варить прозрачное варенье из яблок кусочками?

    В идеале для прозрачного варенья следует использовать антоновку. Яблок берется около килограмма. Также будет использовано 620 г сахара.

    1. Вымытые яблоки нарезают дольками. Толщина каждого из них должна быть около 4-5 мм.
    2. Продукты выкладываются в кастрюлю слоями: фрукты — сахар. Конструкция будет настаиваться 7-8 часов.
    3. Процедуру повторяют трижды: масса варится 5-6 минут, после чего полностью остывает.Охлаждение обычно занимает около 6 часов.

    В результате получается вкусный кисло-сладкий джем с прозрачным сиропом.

    Рецепт пятиминутки на зиму

    Если у хозяйки нет долгих часов на готовку, можно воспользоваться быстрым рецептом. Ингредиенты: 3 кг крепких фруктов, 2 стакана сахарного песка.

    1. Вымытые яблоки натирают на крупной терке. Помимо этого, вы также можете использовать кухонный комбайн или блендер, чтобы измельчить их. Кожицу с фрукта снимать не обязательно, но не забывайте, что она все равно будет ощущаться в готовом лакомстве.
    2. Дно вместительной кастрюли или тазика смачивается холодной водой. Яблочная масса выкладывается в выбранную емкость.
    3. Сахар сразу насыпается сверху. Смесь доводят до кипения на среднем огне, после чего варят 6-7 минут при сильном нагреве плиты. Десерт необходимо постоянно помешивать.

    Готовое варенье раскладывают в подготовленные банки прямо с горячей плиты.

    Варенье из яблок янтарного цвета с апельсинами

    Ароматное красивое варенье украсит любое чаепитие.Яблоки в угощении хорошо сочетаются с дольками апельсина. Состав: крупный апельсин, килограмм крепких яблок, щепотка молотой корицы, килограмм сахарного песка.

    1. Все фрукты моют, сушат и нарезают средними кубиками. В общем, их размер и форму можно отрегулировать по своему вкусу. Фрукты не нужно очищать от кожуры.
    2. Подготовленные плоды помещают в кастрюлю и присыпают песком, после чего оставляют на 2-4 часа. За это время компоненты должны дать столько сока, чтобы дополнительной жидкости не требовалось.
    3. На слабом огне массу доводят до кипения. Затем можно добавить молотые специи и варить варенье на медленном огне при частом помешивании 80-90 минут.

    Осталось разложить лакомство по стеклянным емкостям и закатать.

    В мультиварке

    Долгий процесс приготовления обсуждаемого лакомства облегчит популярный кухонный помощник — мультиварка. Ингредиенты: килограмм крепких яблок и столько же сахарного песка, пол-литра фильтрованной воды, любые специи по вкусу.

    1. Плоды моют, избавляют от перегородок и семян. Плоды нарезаются средними ломтиками.
    2. В чашу умной кастрюли насыпается сахар и выливается вода. Сироп будет вариться в программе «Тушение» около часа.
    3. Далее в контейнер можно добавить подготовленные фрукты. В этой же программе варенье будет вариться еще час.

    Если вы хотите получить темный сироп, следует использовать красные сорта яблок, если хотите светлый прозрачный, то желтые и зеленые.

    Дорогие мои хозяюшки, пора заготавливать разные вкусности и полезности из яблок на зиму. Если у Вас большой урожай яблок, мы легко с ним справимся! Яблочный джем будет вашим хитом в холодные зимние месяцы. Я расскажу, как сварить варенье из яблок, чтобы оно выглядело привлекательно и сразу же захотелось его съесть. Сегодня мы научимся варить прозрачное янтарное варенье из яблок кусочками. Я поделюсь с вами, чтобы начать простой рецепт, который вы можете изменить по своему вкусу.

    Прозрачный янтарный джем из кусочков яблок


    Что нам нужно:

    • 1 кг яблок;
    • 1,2 кг сахара;
    • 500 мл воды;
    • Щепотка ванили.

    Подготовим чистые стеклянные банки, бланшировку, сетку или дуршлаг, миску, полотенце, прихватки.

    Первая варка:

    • Яблоки хорошо промойте и обсушите на полотенце. Очистите плоды от кожицы, вырежьте сердцевину, нарежьте ломтиками толщиной 5-6 мм, положите в сетку для бланширования.
    • Вскипятить воду, опустить в нее яблочные ломтики и бланшировать 2-4 минуты, сразу переложить решетку с яблоками под холодную проточную воду, остудить ломтики и поместить в варочную чашу. Если какие-то ломтики разварились слишком сильно, удалите их.
    • Вода, в которой бланшировались яблоки, используется для приготовления сиропа. Как приготовить сироп: взять 300 мл воды после бланширования, вскипятить, растворить в ней половину сахара — 600 г, вскипятить. Залейте горячим сиропом кусочки яблок. Остальной сахар будет использован позже.

    Вторая варка:

    • Замочить яблоки в сиропе минимум на 3 часа, затем проварить сироп с яблоками 5-7 минут на очень слабом огне. Выключите газ, дайте варенью постоять 6-8 часов, оно пропитается сиропом, снова прокипятите 5-7 минут, затем дайте настояться 6-8 часов.
    • По рецепту после второй выдержки варенья приготовить сироп из оставшихся ингредиентов: вскипятить 200 мл воды, добавить 600 г сахара, прокипятить 2-3 минуты и горячим добавить в кипящее варенье, варить при перемешивании 5-7 минут, охладить 6-8 часов.

    Третий напиток (при необходимости):

    1. Повторите процедуру частичного приготовления еще раз (при необходимости). Ориентироваться будем на густоту сиропа и цвет варенья. Чем больше вы варите, тем гуще становится джем и тем темнее его цвет. Нам нужно добиться янтарного цвета и прозрачности срезов.
    2. В последнюю варку добавить в варенье ванилин. Пока варенье варится, стерилизуем банки, чтобы расфасовать кипящую массу по горячим банкам. Банки герметично укупориваем, остужаем.Если поверх крышки повязать красивую вязаную салфетку, то получится замечательный подарок для друзей.
    3. Охотно делюсь своими рецептами, в которых использую дикорастущие растения. Рекомендую приготовить янтарное прозрачное варенье из кусочков яблока с добавлением ягод дикой рябины. Он придаст варенью изумительную легкую горчинку, обогатит его вкус.

    Соотношение яблок и рябины следующее: на 1 кг яблок взять 100 г ягод рябины. Рябину перед закладкой в ​​сироп необходимо бланшировать не менее 7-8 минут.

    В копилку полезных советов: Чтобы нарезанные дольки яблок не темнели на воздухе, их можно выдержать до бланширования в подкисленной или подсоленной воде, но не более 1 часа.

    В какой посуде лучше всего варить варенье? Самая удобная и безопасная посуда из нержавейки, алюминиевую, эмалированную посуду, посуду с тефлоновым покрытием лучше не использовать, слишком много у них недостатков.

    Банки для упаковки готового варенья лучше стерилизовать в духовке, а чтобы не обжечься, нужно использовать прихватки.

    Рецепт с апельсинами


    Как варить варенье из яблок разного вкуса? Мы можем сделать много вариаций, добавляя в рецепт разные ингредиенты. Попробуем с апельсинами.

    Что нам нужно:

    • 1 кг яблок;
    • 2 апельсина;
    • 1 кг сахара;
    • 500 мл воды.

    Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, кастрюлю и сетку для бланширования, полотенце, прихватки.

    1. Яблоки и апельсины промыть, обсушить на полотенце.
    2. Пока они сохнут, сварить сироп из воды и сахара, вскипятить.
    3. Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.
    4. Очищаем апельсины, разбираем на дольки, очищаем от прозрачных пленок, мелко нарезаем и опускаем в горячий сироп вместе с яблоками, аккуратно перемешиваем и оставляем пропитываться на 3-4 часа.
    5. Сколько варить яблочное повидло, чтобы дольки стали прозрачными?
    6. После настаивания яблоки и апельсины довести до кипения, проварить на медленном огне 5 минут, затем выключить газ и оставить варенье на 5-6 часов.
    7. Повторить операцию 3-4 раза, наблюдая за густотой и цветом сиропа. Как только результат нас устроит, разливаем горячее варенье в горячие стерилизованные банки и закупориваем крышками.

    По своему опыту и опыту многих хозяек скажу, что быстрая варка 5 минут самая оптимальная для яблок, они не развариваются, но успевают хорошо пропитаться сиропом.

    Как сварить яблочное варенье с яркой восточной ноткой?

    Базовый вариант варенья с апельсинами можно оттенить ароматом гвоздики, для этого в готовящийся сахарный сироп бросим 2-3 зубчика гвоздики, вскипятим и поймаем гвоздику, эта пряность очень насыщенная и нельзя перестараться.Яблоки и апельсины залейте гвоздичным сиропом и приготовьте по рецепту.

    Яблоки настолько пластичный продукт, что вводя в варенье даже одну специю, можно получить совершенно разные вкусы и удивить гостей рецептами своего осеннего урожая.

    Прозрачное яблочное варенье с лимоном


    Не обойдем вниманием и такой цитрус, как лимон. Прекрасно сочетается с яблоками, не дает сиропу засахариться, придает варенью приятную свежесть. Итак, рецепт: варенье из янтарных яблок с дольками лимона.

    Что нам нужно:

    • 1 кг яблок;
    • 2 лимона с тонкой кожицей;
    • 1 кг сахара;
    • 500 мл воды;
    • Щепотка ванили.
    1. Яблоки и лимоны вымыть, обсушить на полотенце. Пока они сохнут, сварите сироп из воды и сахара. Яблоки можно не очищать от кожуры, если она тонкая, вырежьте из плодов сердцевину, нарежьте их дольками. Лимоны не будем чистить, разрежьте их пополам, удалите косточки, нарежьте тонкими ломтиками.
    2. В чашу для варки складываем яблоки и лимоны, заливаем горячим сиропом, аккуратно перемешиваем, даём настояться 3-4 часа. Варить наше варенье будем в один прием на медленном огне, снимая пену и помешивая, чтобы оно не пригорело, пока кусочки яблок не станут прозрачными.
    3. В конце приготовления добавить ваниль. Разливаем горячее варенье по горячим стерилизованным банкам и закупориваем крышками. Давай остынем.

    Будем хранить в прохладном месте. Прозрачное варенье из яблочных долек с лимоном получается светло-янтарного цвета, имеет нежный лимонный вкус, долго может стоять без засахаривания.Но я его вообще не храню — съедаю в один присест.

    Вкуснейшее янтарное варенье с корицей


    Мы используем классическое сочетание яблок и корицы для приготовления ароматного и полезного варенья.

    Что нам нужно:

    • 1 кг яблок;
    • 1,2 кг сахара;
    • 1 чайная ложка корицы.

    Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, миску, полотенце, прихватки.

    1. Яблоки вымыть, обсушить на полотенце. Очистить кожуру, вырезать сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.
    2. Положите несколько яблок в кастрюлю, насыпьте на них немного сахарного песка. Мы будем выкладывать слоями яблоки и сахар. Верхний слой должен быть сахарным. Оставьте яблоки так на ночь. За это время они дадут сок и пропитаются получившимся сиропом.
    3. Утром поставим варенье вариться. Дать покипеть на медленном огне 10-15 минут. Снимите варочную чашу с плиты и дайте варенью настояться 8-10 часов. Повторить процедуру дробного кипячения 3-4 раза.С каждым кипячением сироп будет становиться гуще и темнее.
    4. В конце варки добавить молотую корицу, дать закипеть и в горячем виде расфасовать по горячим стерилизованным банкам, укупорить, остудить.

    Как определить окончание приготовления? Если вы любите жидкий и светлый сироп, достаточно 3-х дробных заварок, если хотите сироп вязкий и темно-янтарного цвета, вам придется сделать 4-5 заварок.

    Необходимо помнить, что молотая корица придает сиропу некоторую мутность.

    Если вы хотите получить прозрачное яблочное варенье с дольками корицы, с прозрачным сиропом и сами дольки, нужно брать не молотую корицу, а палочки.

    Палочку корицы нужно окунуть в варенье в середине варки, чтобы за несколько дробных процедур варки сироп пропитался ароматом этой пряности.

    И ваши домочадцы, и гости останутся довольны, когда вы подарите им розочку такого солнечного варенья с изумительным, нежным ароматом к чаю.

    Простой рецепт в мультиварке


    Как быстро сварить варенье? Что же делать тем хозяйкам, у которых мало свободного времени, но очень хочется порадовать свою семью вкусным вареньем? На помощь придет домашняя помощница – мультиварка.Это очень быстрый и простой способ получить такое вкусное и красивое варенье, от которого вы не откажетесь и в дальнейшем. И еще – сварив такое варенье, вы убедитесь, что оно может быть прозрачным в мультиварке, а не просто сварено традиционным способом.

    Что нам нужно:

    • 1 кг яблок;
    • 1 кг сахара;
    • 500 мл воды;
    • 1 ч.л. коньяка;
    • Цедра 1 лимона.

    Подготовьте чистые стеклянные банки, крышки, полотенца.

    1. Яблоки вымойте, обсушите на полотенце, очистите от кожуры, удалите сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками. Цедру лимона натереть на мелкой терке.
    2. В чашу мультиварки наливаем воду, добавляем сахар и ставим на режим «тушение» на 60 минут. Через 20 минут сироп успеет закипеть, опускаем в него кусочки яблок, цедру лимона и продолжаем тушить до звукового сигнала.
    3. В готовое сваренное варенье добавить коньяк и перемешать. Сразу расфасовать в горячие банки и закатать крышками.

    У нас действительно получается варенье целыми ломтиками прозрачное и ароматное на выходе.

    Как сварить в мультиварке варенье не янтарные дольки, а мелкозернистое?

    Для этого очищенные дольки яблок пропустить через мясорубку, на 1 кг нарезанных яблок взять 200 мл воды. Готовить будем в мультиварке на том же режиме «тушение». Варенье получится более густым, с приятной зернистой текстурой. Но яблоки нужно брать плотные, может даже слегка недозрелые, иначе получится яблочное повидло, что, в принципе, тоже неплохо.

    В копилку полезных советов: Сколько можно хранить закатки? Если банки закатать металлическими крышками, они простоят в прохладном месте не менее 2 лет; если использовались нейлоновые крышки, варенье следует хранить в холодильнике.

    Что делать с вареньем, если оно забродило? Лучший вариант – приготовить яблочное вино. Если варенье переварить, его вкус значительно ухудшится.

    Секреты: как варить варенье из яблок дольками, чтобы они не разварились


    Для того, чтобы приготовление варенья доставило вам удовольствие, а результат не разочаровал, необходимо знать некоторые хитрости и особенности.Консервация хорошо работает у вдумчивых и внимательных хозяек.

    Как сварить прозрачное варенье из яблок кусочками?

    1. В первую очередь нужно знать, что не все сорта яблок подходят для варенья. Лучше всего подходят яблоки сортов Анис, Антоновка, Бельфлер-Китайский, Пепин шафрановый, Ренет Симиренко, Коричный.
    2. Некоторые яблоки имеют довольно рыхлую текстуру, например Антоновка. Но и из него можно сварить варенье дольками, если перед бланшированием замочить нарезанные яблоки в крепком растворе пищевой соды на 5 минут — эта процедура уплотнит мякоть дольок и они не разварятся.
    3. Применяемое бланширование плодов перед варкой варенья способствует удалению лишнего воздуха из рыхлых тканей, а слишком плотные плоды делает эластичными, что также способствует сохранению их структуры в процессе варки.
    4. Непрерывное длительное кипячение яблочных ломтиков в сахарном сиропе неизбежно приводит к их кипячению. Чтобы получить варенье целыми кусками или ломтиками, используют принцип дробной варки. Поливание яблок горячим сахарным сиропом начинает менять их структуру. Дальнейшее быстрое и многократное кипячение, чередующееся с длительным настаиванием, уплотняет рыхлые яблоки, а плотные, наоборот, делают их более податливыми и эластичными.Эти приемы позволяют плодам равномерно пропитаться сиропом, стать прозрачными.
    5. Альтернативный вариант варки варенья, когда нарезанные кусочки или ломтики фруктов засыпаются сахаром на длительное время — не менее 10-12 часов, также способствует уплотнению их структуры и получению не разваренного пюре, а прозрачных ломтиков в прозрачной сироп.
    6. Чтобы яблочные ломтики были одинаково пропитаны сиропом при варке и настаивании, нужно брать только один сорт яблок, иначе можно получить неоднородное варенье с мягкими и твердыми ломтиками.

    И, конечно же, обязательно стоит посмотреть видео, в котором мы разберем пошаговый рецепт приготовления прозрачного янтарного джема из яблочных долек. Опытные повара подскажут, как правильно варить варенье.

    Считается, что антоновка не лучший ингредиент для варенья, так как мякоть этих яблок рыхлая, и при варке они развариваются. Но действительно, варенье антоновка требует особого подхода, и при строгом соблюдении рецептуры у вас получится невероятно вкусное варенье, с густым сиропом и упругими, как засахаренные кусочки яблока.

    Для того, чтобы ломтики антоновки сохранили форму, пропитанные сиропом яблоки оставляют на ночь, чтобы они пустили сок, и подпитывают сиропом. Варенье «Антоновка» варится недолго – около получаса, чтобы яблоки не превратились в кашу.

    Варенье из антоновки — рецепты

    Варенье из антоновки с корицей .

    Состав: 4 кг нарезанных дольками яблок, 3 кг сахара, 3 стакана воды, 1 ст. корица.

    Приготовление: из воды и сахара сварить сироп, добавить в него кусочки яблок, нагревать 5 минут, помешивая, и снять с огня.Оставить на ночь, настоять, время от времени помешивая яблоки. На следующий день снова довести до кипения, добавить корицу, варить 20 минут на среднем огне. Горячее варенье разлить по банкам и закатать.

    Варенье Антоновка .

    Состав: 4 кг яблок, 3,5 кг сахара.

    Приготовление: яблоки нарезать дольками, уложить слоями на дно широкой алюминиевой формы, пересыпая сахаром. Накройте блюдо полотенцем на ночь. Утром встряхнуть посуду и варить 2-3 раза до нужной густоты с перерывом в 3-4 часа.Разлить по банкам, накрыть бумагой или крышками.

    Антоновка и варенье из аронии .

    Состав: 1 кг рябины, 500 г антоновки, 500 г грецких орехов, 1 лимон, 1,5 кг сахара.

    Приготовление: ягоды очистить от кожуры, залить на ночь кипятком, утром воду слить. Сварить сироп из расчета 1,5 кг сахара на 1 стакан настоя ягод. Добавить в сироп ягоды, нарезанные яблоки, орехи. Готовить 3-4 подхода по 10 минут. В последнюю добавить в варенье мелко нарезанный лимон.Накройте миску с вареньем другой миской, проложив между мисками кусок чистой ткани, чтобы ягоды размягчились и стали мягкими и нежными. Разложить варенье по горячим банкам.

    Варенье из антоновки также можно приготовить из рябины, клюквы и других ягод. Готовое варенье используют как начинку для пирогов и другой сладкой выпечки, так и как самостоятельный десерт.

    Предлагаем рецепт вкуснейшего яблочного варенья янтарного цвета с прозрачными ломтиками. Десерт получил свое название за красивый оттенок яблок, похожих на янтарные косточки.Приготовить такое варенье несложно, но занимает много времени, быстро не получится – кусочки яблок должны пропитаться сахарным сиропом и стать прозрачными. Но не пугайтесь заранее, большую часть времени варенье отдыхает, нам нужно только подготовить яблоки и трижды проварить варенье. Итак, приступим!

    Ингредиенты:

    • яблоки — 1 кг;
    • сахар — 1 кг.

    Рецепт:

    Для приготовления красивого яблочного варенья янтарного цвета нам потребуются только сладкие спелые яблоки с твердой мякотью и сахар в равных пропорциях.


    Яблоки тщательно промойте под проточной водой, вытрите насухо и вместе с кожурой нарежьте тонкими ломтиками. Откажитесь от ядра. Режем быстро, чтобы яблоки не успели потемнеть.


    Варить будем в широкой кастрюле, лучше использовать нержавейку, в которой варенье не так сильно пригорает. Поместите нарезанные яблоки в миску.


    Засыпаем яблоки нужным количеством сахара.


    Переворачиваем кастрюлю быстрыми движениями вправо-влево, чтобы сахар распределился по яблочным долькам.После этого убираем кастрюлю с яблоками отдыхать на 6-7 часов, а лучше на ночь.


    Утром яблоки будут утопать в сладком сиропе.


    Яблочную массу хорошо перемешать, чтобы все кусочки оказались в сладком сиропе. После этого подогрейте варенье на плите и, когда оно закипит, проварите три минуты и снимите с огня. Яблочное варенье снова оставляем в стороне на 6-7 часов или на ночь, за это время яблочные дольки должны еще больше пропитаться сиропом.


    Повторяем процесс с кипячением еще раз, снова даем отдохнуть.Третий раз будет последним – к этому времени надо подготовить банки – простерилизовать их вместе с крышками. Варим варенье в третий раз, на этот раз после закипания варим не три минуты, а 7-10, чтобы сироп как следует загустел.


    Раскладываем янтарное варенье по банкам и закатываем металлическими крышками. Хранить эту восхитительную красоту можно при комнатной температуре. Такое варенье хорошо использовать для выпечки, оно хорошо держит форму и не течет. Вкусных вам заготовок!


    Из одного килограмма яблок и такого же количества сахара выходит две пол-литровые банки.

    Яблочный джем пять минут. Повидло яблочное прозрачное антоновка ломтиками

    Самые вкусные проверенные рецепты яблочного варенья

    Джем яблочный с ломтиками прозрачный Янтарный

    Основное правило приготовления прозрачного янтарного варенья из кусочков яблока — фрукт должен быть твердым. Следует выбирать либо специальные сорта, либо слегка недозревшие плоды, тогда дольки будут хорошо держать форму при варке и не будут распадаться.

    Рецепт №1 с грецкими орехами и цедрой

    Ингредиенты:

    • Яблоки (обязательно твердые) — 1 кг
    • Сахар — 1 кг.

    Подготовка:

    1. В первую очередь яблоки необходимо аккуратно очистить от сердцевины и нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм. Затем берем емкость, в которой будет вариться варенье. Здесь тоже есть свои хитрости: если взять узкую и высокую кастрюлю, то варенье получится жидким, а если широкую, то густое и карамелизированное.
    2. На дно емкости выложить тонким слоем дольки яблок и сверху посыпать сахаром.Повторяем процедуру, пока не закончатся ингредиенты. Накройте кастрюлю пергаментом или тканью и оставьте на 12 часов. За это время яблоки выпустят достаточно сока, чтобы сахар полностью растворился.
    3. Затем ставим кастрюлю на небольшой огонь и ждем, пока закипит сироп. Перемешивать яблоки не следует, а кусочки, не покрытые соком, следует слегка прогреть широкой деревянной лопаткой. Дать покипеть 5-10 минут (чем толще яблочные ломтики, тем дольше должно стоять на огне будущее варенье) и оставить остывать.
    4. Принцип приготовления тот же, что и при варке цукатов: когда сироп полностью остынет, повторяем процедуру второй раз. Снова забываем о варенье до полного остывания.
    5. Третий этап приготовления — заключительный — самый важный и длится от 10 до 15 минут. Именно сейчас яблоки приобретут окончательный вид, а сироп — нужную густоту. Поэтому следить за кастрюлей с кипящим вареньем важно очень внимательно: как только продукт приобретет нужную консистенцию, емкость следует немедленно снять с огня.Когда сироп только закипит, дольки можно аккуратно перемешать.

    На этом этапе в варенье можно добавить 200 г грецких орехов. Они прекрасно сочетаются с яблоками и придают десерту экзотический хруст. Кроме того, перед приготовлением в сироп можно добавить 1,5 чайных ложки молотых специй: корицу, кардамон и гвоздику (2:1:1). Интересный вкусовой акцент добавит и цедра любых цитрусовых (подойдет апельсин, лимон, грейпфрут и даже лайм). Цедру можно либо снять в виде сплошной спирали и убрать на последнем этапе приготовления, либо натереть на мелкой терке и оставить в сиропе.

    Готовое варенье можно сразу консервировать или дать настояться в прохладном месте в течение суток и подать к столу.

    Варенье из яблок с кусочками янтаря: классический рецепт


    Рецепт №2. Как сварить прозрачное яблочное варенье с кусочками корицы

    Рецепт варенья из яблок имеет некоторые тонкости, и если их не соблюдать, то получится простое варенье с кусочками картофельного пюре. В прозрачном джеме пикантность обеспечивает более насыщенный яблочный вкус и приятный цвет.

    Сварить янтарное варенье из яблочных долек несложно, но сама процедура требует много времени.Это связано с тем, что варенье готовят в три приема с интервалом от 6 до 10 часов. Только так можно получить прозрачный сироп и кусочки яблок. Также важно выбирать яблоки поздних сортов, которые не распадаются при варке. Очень важно – чем крепче и зеленее будут яблоки, тем прозрачнее будут дольки.

    Для варенья на 1 кг яблок необходимо 0,7-1 кг сахара — на ваш вкус.

    1. Яблоки нужно помыть и разрезать на 4 части, удалить сердцевину.Разделить нарезанные части на ломтики шириной 0,5-1 см.
    2. Яблочные ломтики выложить в кастрюлю слоями, каждый слой пересыпая сахаром. Накройте кастрюлю и оставьте на 8-10 часов. За это время яблоки выпустят нужное количество сока, чтобы начать готовиться.
    3. Кастрюлю поставить на средний огонь, после закипания сиропа дать покипеть еще 5 минут. Никогда не перемешивайте яблоки! Даже если сироп не скроет их полностью, просто выдавите их ложкой.
    4. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте полностью остыть, это займет не менее 6 часов.Затем снова поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, варить 5 минут и так же охлаждать не менее 6 часов. Вам также нужно сделать это в третий раз. После третьего закипания варенье готово. Его нужно разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Стоит учесть, что литровая банка варенья получается из 1 кг яблок.
    5. В джем можно добавить корицу или проварить с ванилью для более изысканного вкуса.

    Храните заготовку в прохладном темном месте.

    Повидло яблочное Пятиминутка на зиму


    Яблочный джем — это всегда здорово. Наверное, это одно из самых универсальных зимних лакомств: как же приятно, когда за окном бушует метель, открыть баночку с летним запахом и подать к чаю или испечь ароматный яблочный пирог.

    А теперь в вашем распоряжении ароматные, красивые яблоки, которые надо как-то поместить в банку, чтобы сохранить до зимы. Конечно, многим хозяйкам не хочется тратить много времени на консервацию, и в этом случае рецепт яблочного варенья за пять минут поможет быстро заготовить вкуснятину на зиму.

    Что вам нужно:

    • Сахар — 1 кг (можно уменьшить или увеличить на 100-200 г в зависимости от вкуса яблок)
    • Очищенные яблоки — 1 кг
    • Вода — 1 стакан
    • Лимонная кислота — 1 щепотка

    Этапы приготовления яблочного варенья:

    1. Для начала нужно очистить яблоки от косточек и стержней и нарезать их небольшими дольками, чтобы при выполнении других манипуляций ваши яблоки не потемнели, их необходимо опустить в слегка подкисленную или подсоленную воду, можно использовать этот прием , приготовление по другим рецептам …
    2. Теперь приступим к приготовлению сахарного сиропа, для этого всыпаем в воду сахар и ставим на медленный огонь, можно периодически помешивать, чтобы сахарный песок быстрее растворился.
    3. Перемещаем яблоки в кастрюлю с уже кипящим сиропом и кипятим около 2 минут. В том случае, если все-таки яблоки изначально были очень сладкими, а варенье получилось слишком приторным, просто добавьте щепотку лимонной кислоты. Готовый!
    4. Отставляем варенье с плиты и стерилизуем банки.
    5. Снова закипятить варенье и сразу же разлить по банкам и закатать крышками. После того как банки остынут, отправляем их в погреб или другое место, где преимущественно прохладно и темно.

    Яблочный джем с белой начинкой с кусочками прозрачный


    Что потребуется для прозрачного варенья с начинкой из ломтиков яблока с белой начинкой:

    • Яблоки указанного сорта, желательно неспелые — 1 кг;
    • соль — 57 г
    • сахар -1.1 кг
    • сода — 10-12 г
    • лимон — 23 г
    • ванильный сахар — 1 упаковка.

    Особенности приготовления пищи

    1. Приготовьте специальный солевой раствор, растворив соль в 1 л воды.
    2. Яблоки нарежьте небольшими дольками и положите в приготовленный раствор. Это нужно для того, чтобы срезы не почернели. Обязательно вырезайте сердцевину. Кожу можно снять по желанию.
    3. После того, как все яблоки нарезаны, дольки необходимо промыть под проточной водой.Затем переложите их в содовый раствор, также приготовленный из расчета 1-12 граммов соды на 1 литр воды. Благодаря этому ломтики смогут сохранить форму даже после приготовления.
    4. Через 5 минут достаньте ломтики и промойте их.
    5. Поместите дольки в достаточно широкую емкость и засыпьте сахаром примерно на 12 часов. Это необходимо для того, чтобы яблоки пустили сок.
    6. Далее начинается сам процесс приготовления. На медленном огне полученная смесь должна закипеть.Подождите 5 минут и выключите огонь. Теперь необходимо, чтобы варенье полностью остыло. Это позволит ломтикам стать прозрачными и впитать в себя образовавшийся сироп.
    7. Снова доведите до кипения и варите 5 минут.
    8. Подождите, пока смесь снова полностью остынет.
    9. Повторите процедуру кипячения в третий раз.
    10. Всыпать ванильный сахар и лимон. Тщательно размешать. Лимон в этом случае поможет сделать все дольки прозрачными.
    11. Разлить варенье по предварительно стерилизованным банкам.Дайте сиропу отстояться, а ломтики всплывут.
    12. Далее необходимо также закатать стерильные крышки.
    13. Банки перевернуть вверх дном, накрыть и оставить на 12-14 часов.

    Получится просто изумительное варенье из белых яблок, которое порадует всю семью.

    Варенье из райских яблок с хвостиками

    Сегодня не многие занимаются заготовкой райских яблок на зиму, упуская возможность побаловать себя и близких вкуснейшим домашним лакомством.Один из самых популярных вариантов приготовления этого десерта – использование целых фруктов с хвостиками.

    Ингредиенты для приготовления прозрачного варенья из цельных райских яблок с хвостиками:

    • Райские яблоки — 2 кг
    • Сахарный песок — 1,6 кг
    • Вода — 600 мл
    • Лимонный сок.

    Процесс приготовления:

    Ранетки необходимо хорошо промыть под проточной водой и высушить. Деревянной зубочисткой проткните плоды в разных местах (около 10 проколов), чтобы при варке яблочная кожица не лопнула и они не превратились в кашу.

    Для следующего шага нам понадобится большая емкость, лучше всего глубокая эмалированная кастрюля. В ней мы будем готовить наш сироп. Всыпьте сахар в кастрюлю, залейте ее необходимым объемом воды и дождитесь закипания жидкости, не забывая периодически помешивать. Время приготовления – три минуты, после чего выключаем огонь.

    Ждем, пока сироп немного остынет, и опускаем в него наши обработанные ранетки. Накройте крышкой и оставьте на четыре часа, чтобы плоды пропитались сиропом.

    По истечении указанного времени емкость с райскими яблоками необходимо снова довести до кипения и варить пять минут. Затем снимаем с огня и даем варенью постоять еще часа четыре, и снова повторяем процесс варки. Затем в варенье добавляют лимонный сок.

    Когда варенье немного остынет, разлить его по заранее подготовленным банкам и закатать.

    Варенье из яблок в мультиварке: самый простой рецепт


    Варенье из яблок в мультиварке можно приготовить из многих сортов яблок.Он очень вкусный, полезный, используется как начинка для пирогов или блинов.

    Раньше на его приготовление хозяйкам уходило много времени. Нужно было постоянно находиться рядом с яблочным джемом, чтобы непрерывно его помешивать. В наше время современная бытовая техника позволяет приготовить это вкусное блюдо легко и быстро, а главное, не отрываясь от повседневных дел. Все очень просто – варенье нужно варить не в кастрюле или миске, а в мультиварке.

    1. Для этого нужно взять один килограмм яблок, промыть под проточной водой и дать им немного обсохнуть.
    2. Затем нарежьте каждый фрукт кубиками или дольками (при желании яблоко можно очистить от кожуры) и положите в чашу мультиварки. Дольки должны занимать в миске не более 2/3 ее объема, иначе варенье вытечет через верх миски.
    3. Далее в миску нужно насыпать сахар (на 1 кг яблок берем 800 г сахара). Очень важно насыпать сахар в миску после яблок, а не наоборот, так как если насыпать его первым, то он пригорит ко дну.Проделав эти действия, закрываем мультиварку крышкой и ставим на режим «тушение» на 2-3 часа.
    4. По истечении установленного времени мультиварка перейдет в режим «Подогрев». Если продолжать варить варенье в этом режиме еще 1-2 часа, то оно будет более темным, похожим на варенье. Полученное варенье можно закатать в горячем виде в стерилизованные банки.

    Рецепт вкусного варенья из незрелых яблок

    Предлагаю вам рецепт приготовления вкуснейшего варенья из неспелых и кислых яблок.

    Сначала яблоки нужно подогреть на огне, чтобы кожура не треснула при разрезании их на дольки.

    После этого режем яблоки на 4 дольки.

    Налейте необходимое количество воды в кастрюлю и доведите до кипения. Заранее приготовьте кастрюлю с холодной водой, куда мы будем опускать яблоки. Опустите яблоки в кипящую воду на 3 минуты, после чего их нужно быстро вытащить шумовкой и сразу поместить в кастрюлю с холодной водой.Оставить до полного остывания.

    Затем варим сироп из сахара и одного стакана воды. Кипятить. Опустите яблоки в кипящий сироп, обязательно размешайте. Снова доведите до кипения и варите еще 5 минут. Далее выключите плиту и дайте яблокам настояться в сиропе не менее 12 часов. Затем снова ставим на огонь, кипятим 5 минут, и снова даем настояться 12 часов. Так нужно повторить еще раз и сварить варенье до полной готовности.

    Банки и крышки должны быть стерилизованы.Горячее яблочное варенье разложить по банкам и закрыть стерильными пластиковыми крышками для герметичности в горячем виде.

    Варенье из яблок и абрикосов на зиму: рецепт нежного лакомства


    Этот чудесный зимний десерт имеет прекрасный вкус и незабываемый аромат свежих фруктов. Он также служит прекрасной начинкой для выпечки и блинов.

    Чтобы приготовить варенье из абрикосов и яблок на зиму по этому рецепту, нужно найти сорт яблок с кислинкой, если такой возможности нет, то при варке нужно будет добавить немного лимонной кислоты.Если есть желание сделать вкус лакомства более пикантным, то в него можно добавить корицу или бадьян.

    Сначала нужно взять 0,5 кг абрикосов, 2 кг яблок и 1,4 кг сахара.
    Все фрукты необходимо тщательно вымыть, а затем дать им немного обсохнуть.

    После этого с яблок срезаем кожуру, очищаем от них сердцевину и нарезаем дольками. Затем берем абрикосы, разрезаем плоды надвое и вынимаем косточки.

    Теперь нужно смешать фрукты в емкости, в которой будет готовиться варенье (масса нетто без косточек и кожуры должна быть в пределах 2 кг), добавить сахар и тщательно перемешать.

    После этих процедур необходимо дождаться выделения сока из плодов. Затем ставим емкость на плиту и варим, периодически помешивая, около 40 минут на медленном огне.

    Готовое варенье раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Это лакомство хранится в прохладных помещениях.

    Варенье из киви и яблок

    Чудесный заморский киви обладает множеством полезных свойств. Содержит витамины В, С, D, Е, К1, которые помогают человеку оставаться здоровым в холодное время года.Кроме того, в киви содержится кальций, калий, магний и множество других полезных веществ, необходимых человеку.

    Чтобы сохранить большую часть полезных свойств яблок и киви, их можно закатать в банки для варенья и потом использовать зимой для чаепития или просто вместо сладостей. Сам процесс приготовления не занимает много времени.

    Состав джема из киви и яблок:

    • 5-6 киви
    • 2 средних яблока
    • 1 лимон или лимонная кислота
    • сахар ½ стакана или 100 г.

    Сначала необходимо очистить все ингредиенты. Из яблок удалить косточки и очистить их, повторить последнее действие со всеми киви, из лимона выдавить сок. Нарежьте все фрукты на мелкие кусочки, добавьте сахар и лимонный сок.

    Для приготовления в мультиварке поместите все ингредиенты в чашу прибора. Включить режим «тушение» на 30-40 минут. После этого варенье можно подать на стол или закатать в банки на зиму.

    Для приготовления на газу поставьте чашу на слабый огонь и подождите, пока из фруктов стечет сок.После этого проварить 15 минут и горячим закатать.

    Варенье Янтарное из яблок с апельсином, рецепт на зиму


    Ароматное, необыкновенно вкусное лакомство с цитрусовыми нотками согреет зимой и подарит минуты удовольствия за чашечкой чая. Можно использовать при приготовлении пирогов и тортов. Отличный рецепт приготовления янтарного варенья из яблок с апельсином на зиму никого не оставит равнодушным!

    Ингредиенты:

    • 1 кг яблок
    • 1 маленький апельсин
    • 1 кг сахара
    • 250 мл воды.

    Пошаговый процесс приготовления:

    Яблоки вымыть в холодной воде и дать стечь. Вырежьте серединки и, при желании, срежьте кожуру. Нарежьте мякоть ломтиками.

    Вскипятить стакан воды в эмалированной кастрюле, уменьшить огонь, опустить кружочки апельсина в воду на 2-3 минуты.

    Постепенно всыпать и размешивать в кастрюле сахар до полного его растворения.

    Снимите апельсиновый сироп с плиты и добавьте яблоки. Аккуратно перемешайте и оставьте для насыщения на 1 час.

    Через час вернуть кастрюлю на огонь, вскипятить и варить до готовности ингредиентов.

    Готовность определяют по состоянию сиропа, который должен загустеть, и по мягкости яблочных долек. Далее следует разложить варенье по подготовленным емкостям и закупорить.

    Повидло яблочное через мясорубку: с кожурой и без кожицы


    Варенье из ароматных спелых яблок – это не только великолепное лакомство, но и кладезь витаминов. А приготовление уникального десерта не требует особых усилий.

    1. Для аппетитного варенья через мясорубку из спелых яблок необходимо отбирать мягкие плоды, не испорченные вредителями, без механических повреждений. Яблоки лучше мыть в прохладной воде.
    2. Следующим шагом будет удаление сердцевины с семенами из плода. Если кожура толстая, ее лучше снять – благодаря этому варенье получится более нежным, но менее ароматным. У нежных фруктов кожуру лучше оставить, тогда варенье будет насыщеннее по вкусу и запаху.
    3. Разрежьте фрукт на две-четыре части. Затем положите кусочки яблок в кастрюлю и залейте водой. На один килограмм яблок потребуется 100 мл воды.
    4. На среднем огне фрукты необходимо варить пятнадцать минут. Если за это время яблоки не потеряли форму, можно затемнить их еще минут десять.
    5. После этого горячие яблоки нужно измельчить с помощью блендера или мясорубки. Измельченные яблоки быстрее развариваются и сохраняют витамины. Полученное пюре необходимо снова отправить на огонь: положить в чистую кастрюлю, добавить полкилограмма сахара.
    6. Если с яблок сняли кожуру, можно добавить пару щепоток корицы. Пюре рекомендуется доводить до кипения на медленном огне, помешивая деревянной лопаткой. Не допускайте прилипания: цвет и вкус варенья будут испорчены!
    7. Сваренное фруктовое пюре поставить на медленный огонь, на выпаривание воды уйдет минут сорок.

    Готовое варенье необходимо разлить по банкам и плотно закрыть крышками.

    Необычное яблочное варенье «Яблочный шедевр»


    Прозрачные кусочки яблока, цитрусовые нотки и неожиданный орехово-ванильный вкус – это варенье заслужит самые восторженные похвалы ваших гостей!

    Ингредиенты для приготовления необычного яблочного джема «Яблочный шедевр»:

    • Яблоки кисло-сладкие, неспелые — 1 кг, очищенные;
    • Сахар — 700 г
    • Гвоздика — 2 бутона
    • Цедра 1 лимона
    • Миндаль — 200 г
    • Сахар ванильный — 20 гр.

    Кулинария.

    Нарежьте яблоки дольками, удалив сердцевину. Сложить в эмалированную кастрюлю, слои посыпать сахаром. Оставить в прохладном месте на 6-8 часов, время от времени аккуратно перемешивая.

    Варенье варится в три приема по 5 минут после закипания. Осторожно разогрейте ломтики. Удалите пену.

    Гвоздику добавить перед вторым приготовлением. Пока варенье остывает, подготовьте миндаль, очистив коричневую корку. Для этого опустите орехи в кипящую воду на 30-40 секунд.Миндаль обсушить на сковороде, измельчить. Снимите цедру с лимона.

    Перед третьей варкой добавить миндаль, ванильный сахар, цедру.

    Горячее варенье разложить по стерильным сухим банкам и закрыть.

    Завернуть в одеяло, пока не остынет, перевернув банку вверх дном.

    Средиземноморский вкус, казалось бы, обычного блюда вас удивит.

    Варенье из яблок и груш дольками


    Ингредиенты на 1,5 литра (одна литровая банка и одна пол-литровая банка готового продукта):

    • яблоки — 500 г
    • груши — 500 г
    • сахар
    • — 750 г.

    Подготовка:

    Для варенья дольками нужны кисло-сладкие яблоки и груши с плотной мякотью.

    Перед приготовлением плоды тщательно моют и просушивают. Затем удалить сердцевину и разрезать на 8-10 ломтиков.

    Яблоки нужно быстро нарезать и посыпать сахаром, чтобы они не потемнели.

    Подготовка:

    Положите фрукты в кастрюлю, налейте на дно немного воды и засыпьте оставшимся сахаром.

    Нагрейте кастрюлю на медленном огне, не доводя варенье до кипения.Оставляем кастрюлю на 10 часов.

    Затем на слабом огне довести варенье до кипения, не забывая снимать пену. Чтобы кусочки остались целыми, перемешайте фрукты, встряхивая емкость. Дайте варенью снова настояться.

    Довести, с перерывом на 10 часов, еще два раза до кипения и в горячем виде, разлить в промытые обработанные банки и укупорить крышками.

    Простой рецепт варенья из красной смородины с яблоками


    Для приготовления вам понадобятся ингредиенты:

    • 1 кг красной смородины
    • 500 г яблок, желательно сладких сортов, лучше для контрастных вкусов
    • 1.6 кг сахарного песка
    • 15 г лимонной кислоты.

    Чтобы приготовить варенье из яблок и красной смородины, вам потребуется тщательно перебрать ягоды, очистить их от плодоножек. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками примерно 1,5 см. Затем их помещают в холодную воду с лимонной кислотой, это убережет плоды от преждевременного почернения.

    Варочный сироп. В 500 мл кипятка добавить сахар и кипятить 2 минуты. Когда сироп будет готов, вынуть яблоки из воды, хорошо обсушить салфетками, залить сиропом и варить 10 минут.Всыпать сушеную смородину, довести смесь до кипения и оставить на слабом огне на 4 часа, периодически помешивая.

    Варенье охладить, разлить в подготовленные банки и закрыть капроновыми крышками. Хранить в погребе до зимы. Для хранения в квартире горячее варенье укупорьте в горячие стерилизованные банки и закатайте железными крышками.

    Варенье из ревеня с яблоками

    Требуемые ингредиенты:

    • 1 кг ревеня
    • 2 яблока
    • 1 апельсин
    • 1,5 кг сахара
    • 200 мл воды
    • 1 ст.ложка измельченного имбиря.

    Как приготовить вкусный джем из яблок и ревеня:

    Очищенный от кожуры ревень нарезать на равные кусочки. Очистите апельсин, отправьте к ревеню цедру и выжатый сок.

    Яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины, нарежьте небольшими кусочками и отправьте в кастрюлю. Туда же натереть имбирь.

    После добавления воды варить смесь на медленном огне 20 минут после закипания. Затем добавить сахар и варить 10 минут на слабом и 10 минут на сильном огне.

    Полученное варенье горячим разложить в стерилизованные банки и закатать обычным способом.

    Рецепт вкусного варенья из яблок и слив

    Сливово-яблочная смесь — отличное сочетание для добавления к третьим блюдам. Довольно простое в приготовлении, это варенье получается ароматным, умеренно густым и с аппетитными кусочками фруктов в сладком сиропе. Варенье можно использовать в качестве соуса к выпечке, мороженому и другим видам десертов.

    Приготовление варенья из яблок и слив: 23 часа

    Порций: 10

    Ингредиенты:

    • 500 миллилитров воды
    • 600 г сахара
    • 500 г яблок
    • 1 чайная ложка корицы
    • 500 граммов слив.

    Приготовление осуществляется в 7 этапов.

    1. Яблоки вымыть, очистить и нарезать кубиками.
    2. Сливы вымыть, удалить косточки, нарезать кубиками так же, как яблоки.
    3. Нарезанные сливы и яблоки смешать с водой и корицей.
    4. Полученную смесь оставить на 2-3 часа, чтобы она пустила сок.
    5. Смесь поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 5 минут. Снимите с огня и оставьте на 6 часов, чтобы смесь остыла.
    6. По истечении этого времени снова довести до кипения и кипятить 5 минут. Затем снова оставить остывать на 6-8 часов.
    7. По истечении этого срока смесь довести до кипения в третий раз, затем разлить по стерилизованным банкам.

    Банки укупорить крышками и оставить остывать, предварительно перевернув вверх дном. Как только смесь остынет, приготовление завершено.

    Варенье из прозрачных яблочных ломтиков – вкусное лакомство, которое можно быстро и просто заготовить на зиму.Приготовить его дома можно по-разному – это и быстрая пятиминутка, и обычный простой рецепт, и варианты с другими фруктами – апельсинами, лимонами и ягодами, и с необычными ингредиентами – корицей, ванилью, грецкими орехами.

    Варенье из яблок — это не только вкусный готовый десерт, но и отличная заготовка для пирогов и булочек. К нему подают оладьи, оладьи, запеканки. Прозрачные, янтарные кусочки похожи на конфеты, перед которыми невозможно устоять. От такого лакомства не откажутся и взрослые, и дети.

    Попробуем приготовить яблочное варенье с кусочками по разным рецептам. А зимой насладимся чудесным летним ароматом, неповторимым вкусом и сравним, какой вариант лучше. :))

    Рассмотрим, как сделать прозрачные ломтики варенья — очень подробно, с описанием каждого шага. Чтобы с приготовлением справилась даже начинающая хозяйка, воспользуемся фото и видео. Какие фрукты использовать и как приготовить вкусный яблочный джем? Как сделать срезы прозрачными и янтарными? Сколько варить наше лакомство? Попробуем разобраться в этих вопросах в сегодняшней статье.

    Прозрачное варенье из яблок кусочками на зиму — быстро и просто

    Варенье из яблок прозрачное с кусочками — традиционный рецепт на зиму, это самый красивый и вкусный вариант яблочного лакомства. Такой десерт не только порадует нас своим вкусом, но и сохранит всю пользу фруктов. Его можно приготовить просто и быстро.


    Ингредиенты:

    • Очищенные яблоки — 1 кг
    • Сахар — 1 кг

    Как приготовить яблочный джем с дольками:

    1.Яблоки промываем, удаляем из них сердцевину и нарезаем дольками 5-8 мм. Кожуру счищать не нужно, она придает варенью красоту и вкусность:)) Если, например, плоды красные или розовые, они придают нашему десерту интересный яркий оттенок.


    2. Складываем наши яблочные дольки в тазик или кастрюлю (эмалированную или из нержавейки). Не подходит для приготовления пищи только алюминиевая посуда, так как при контакте с кислотой образуются вредные вещества.


    3.Всыпать сахар в емкость и поставить в прохладное место на 8 часов (можно на ночь).


    Самый вкусный яблочный джем готовится из кисло-сладких фруктов. Если мы используем сладкие или кислые фрукты, количество сахара следует соответственно уменьшить или увеличить.

    4. Через указанное время яблоки дадут сок. Ставим нашу кастрюлю (или тазик) на медленный огонь. Можно добавить лимонную кислоту. Довести до кипения.


    5. Проварить 5 минут, осторожно помешивая варенье.


    Чтобы кусочки яблока стали прозрачными и янтарными, нужно помочь фруктам «догнать» сахарный сироп. Для этого приготовьте их в несколько заходов: проварите несколько минут и охладите (2-3 раза)

    6. Тщательно вымойте банки и простерилизуйте их.


    7. Крышки тоже провариваем.


    В яблочное варенье можно добавить лимонную кислоту (для предотвращения засахаривания) и ванилин (для аромата).

    8.Как сделать дольки яблока прозрачными? Для этого готовим их в несколько заходов. Кипятим несколько минут, оставляем до полного остывания, проделываем это 2-3 раза. Это необходимо сделать для того, чтобы плоды успели хорошо пропитаться сахарным сиропом.


    9. Готовое кипяченое варенье разливают по банкам. Если после стерилизации они остыли, то наливайте постепенно, встряхивая фрукты по кругу, чтобы банка успела нагреться.


    10. Наполненную банку закрываем на зиму, используя обычные консервные крышки и удобный для нас закаточный ключ, можно использовать завинчивающиеся крышки.Из 5-5,5 кг неочищенных яблок у меня получилось 3 литровые банки варенья.


    Варенье из яблок хорошо сохранится на зиму и долго простоит без холодильника, если разложить его в стерилизованные банки. Закатываем металлическими крышками, обеспечивающими герметичность консервации – их тоже нужно простерилизовать (прокипятить).


    Варенье из яблок получилось прозрачным, ароматным и невероятно вкусным!


    Подавать с оладьями, оладьями, запеканками и просто с хлебом — очень вкусно!

    Варенье из яблок дольками — быстрый рецепт (пять минут) без закатки

    Приготовим прозрачный яблочный джем с дольками — быстро и легко, за 5 минут :)).Так как рецепт не предусматривает длительной варки, это позволяет сохранить максимум витаминов, содержащихся в фруктах. Для приготовления подойдет любое количество яблок и сахара в соотношении один к одному. Взвесьте очищенные и нарезанные фрукты.


    Для яблочного варенья нам понадобится:

    • Яблоки — 1-2 кг
    • Сахар — 1-2 кг

    Приготовление варенья:

    1. Яблоки можно чистить или нет. Разрежьте их пополам, затем на четвертинки. Убираем сердцевину.Каждую четвертинку разделить пополам и нарезать небольшими кусочками (дольками), они должны быть достаточно тонкими, чтобы варенье получилось прозрачным и красивым.


    Чем тоньше мы нарежем яблоки, тем меньше времени потребуется на их приготовление.


    2. Взвесить нарезанные яблоки и отмерить одинаковое количество сахара — один к одному (1:1).


    3. Положите фрукты в удобную глубокую миску, сверху насыпьте сахар.


    4.Аккуратно смешать яблоки с сахаром. Оставляем так на некоторое время, пока плоды не дадут сок. Можно, например, оставить его на ночь, поставив миску в холодильник.


    5. Если процесс приготовления разделить на несколько этапов, то приготовление яблочного варенья получится простым, не таким энергозатратным. Для этого фрукты заранее нарежьте дольками, на ночь добавьте сахар. А на следующий день готовим наш десерт.


    6. Яблоки дали сок.Перекладываем их вместе с сахарным сиропом в кастрюлю из нержавейки.


    7. Ставим их на медленный огонь.


    8. Сначала яблоки поднимаются, но в процессе варки постепенно пропитываются сиропом и оседают. Готовить 5 минут, периодически помешивая. Варенье становится прозрачным и янтарным. Готовность определяем по состоянию наших фруктов: когда большая часть долек станет прозрачной и равномерно распределится в сиропе – наше лакомство готово!


    9.В конце приготовления добавьте молотую корицу.


    Время варки варенья зависит от сорта яблок, а также от толщины их нарезки.


    Варенье из яблок получилось прозрачным и янтарно-золотым!


    Давайте попробуем!

    Вкусный яблочный джем в прозрачном янтарном сиропе с лимоном

    Варенье из яблок с дольками лимона готовится быстро, получается прозрачным и янтарным.Лимон придает традиционному вкусу тонкий цитрусовый аромат и легкую кислинку.


    Ингредиенты:

    • Яблоки (неочищенные) — 1,5 кг
    • Лимон — 2-3 шт (по вкусу)
    • Сахар — 1-1,5 кг (по вкусу)
    • Вода — 1-1,5 стакана

    Как приготовить прозрачный янтарный джем из яблок и лимона:

    1. Начнем готовить ароматное и вкусное варенье с сахарным сиропом :

    • Налейте в кастрюлю 1 стакан воды.
    • Всыпать 1 кг сахара.
    • Довести сироп до кипения на слабом огне до полного растворения сахара.


    Сахар можно заменить медом, такое яблочное варенье будет невероятно ароматным и наваристым.


    2. Затем нарежьте лимон тонкими ломтиками. Обязательно удалите семена, чтобы варенье не горчило.


    3. Подготовленные лимоны опускают в сахарный сироп и варят 20-30 минут.Оставьте до полного остывания.


    4. У яблок удалить сердцевину, нарезать дольками.


    5. В сахарный сироп добавить нарезанные яблоки и проварить 5-7 минут на медленном огне. Оставляем варенье до остывания, чтобы фрукты пропитались сиропом. Вы можете оставить его на ночь.


    6. Нагрейте охлажденную фруктовую смесь и варите 20 минут до загустения. Время зависит от твердости наших яблок.Если готовим варенье на зиму: ставим кипятиться в стерилизованные банки, закрываем стерилизованными крышками.

    Чтобы яблоки сохранили свой первоначальный цвет, перед обработкой их необходимо бланшировать в подсоленной воде в течение 3 минут.

    Варенье получилось очень красивым и ароматным.


    Давайте попробуем!
    Приятного чаепития!

    Как приготовить варенье из яблок в домашних условиях — простой рецепт

    Любое яблочное варенье на зиму – это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодное зимнее время года.Рецептов много, но принцип приготовления практически одинаков. Яблоки вымыть, разрезать на несколько частей, удалить сердцевину с семенами. Если кожура толстая, очистите ее. Далее засыпаем сахаром (чтобы появился сок), либо заливаем сахарным сиропом. Варить до готовности в несколько «заходов» :)).


    Рассмотрим один из самых простых рецептов варенья из яблок с добавлением ванилина и лимонной кислоты.

    Ингредиенты:

    • Яблоки (очищенные) — 1 кг
    • Сахар — 1 кг
    • Лимонная кислота — 1 г
    • Ванилин — 1 г (по желанию)

    Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях:

    1.Яблоки моем, обсушиваем. Выкладываем на полотенце. Удаляем сердцевины и плодоножки, нарезаем наши плоды дольками.


    Перед приготовлением нужно перебрать яблоки и избавиться от испорченных. Если повреждение незначительное, плоды можно обрезать.


    2. В глубокую миску выложить подготовленные яблоки, добавить сахар и аккуратно перемешать.


    Чистить яблоки или нет? Очищенные – лучше развариваются, варенье из них получается нежнее.Из неочищенных фруктов наше лакомство получается густым и ароматным, но с более грубой консистенцией.


    3. Оставляем наши плоды настаиваться на 4-5 часов, чтобы они дали сок.


    Если для приготовления яблочного варенья берут разные сорта, то они должны быть одинаковыми по твердости.

    4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите варенье до кипения.


    5.Добавьте ванилин и лимонную кислоту и хорошо перемешайте. Готовить в 2-3 захода: закипятить, проварить несколько минут и остудить.


    6. Кипящее варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть на зиму.


    Яблочный джем часто дополняют пряностями (ванилью, цедрой апельсина, корицей).


    7. Перевернуть и завернуть в теплое полотенце, дать полностью остыть.


    Хранить готовое яблочное варенье без холодильника, при комнатной температуре.

    Джем из прозрачных яблок с дольками апельсина — быстро и вкусно

    Варенье из яблок и апельсинов – вкусный ароматный десерт. Его можно приготовить так же просто и быстро, как и в классическом рецепте. Нарежьте фрукты дольками, апельсины — вдоль или поперек волокон. Также можно использовать мясорубку или блендер для измельчения апельсинов.


    Нам нужно:

    • Яблоки — 1 кг
    • Апельсины — 1 кг
    • Сахар — 2 кг

    Как приготовить прозрачное яблочное варенье в домашних условиях:

    1.Яблоки и апельсины нарезать дольками.


    2. Положите фрукты в кастрюлю.


    3. Засыпать сахаром. Если кожура апельсинов жестковата, то засыпать их сахаром отдельно от яблок и варить подольше.


    4. Оставьте на ночь, чтобы дать фруктовому соку.


    5. Сварить варенье из яблок с апельсинами. Для этого прокипятить 5-7 минут и поставить в холодильник. Снова отварить плоды, проварить 5-7 минут и остудить.Повторим процедуру еще раз. То есть варим в два-три захода.

    Если вы считаете, что апельсины для яблочного варенья имеют жестковатую структуру, то их лучше перекрутить на мясорубке (заранее).


    6. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам.


    7. Накройте стерилизованными крышками и закатайте на зиму.


    Дегустируем вкусный яблочно-апельсиновый джем.


    Получилось невероятно красиво, вкусно и ароматно!

    Как приготовить прозрачное яблочное варенье из белой начинки

    Белая начинка — очень вкусный и нежный сорт яблок.Как сварить из него прозрачное янтарное варенье? Есть тонкости по его приготовлению. Рассмотрим рецепт пошагово, с подробным описанием и фото.


    Ингредиенты:

    • Яблоки — 1 кг
    • Сахар — 1,2 кг
    • Сода — 1 ст. л. на 2 литра воды

    Как сделать прозрачное янтарное варенье из белой начинки:

    1. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками. Приготовьте раствор пищевой соды (1 ст. ложка на 2 л воды) и поместите в него нарезанные фрукты на 5 минут.Сода препятствует закипанию – ломтики остаются крепкими и эластичными до конца варки. Также эта процедура позволяет сохранить цвет нашего варенья – яблоки после варки не потемнеют, останутся прозрачно-янтарными.


    2. Затем откидываем на дуршлаг и промываем наши яблоки, засыпаем сахаром. Оставляем на ночь, чтобы они дали сок.


    3. Утром плоды дадут сок, перелейте его в удобную емкость.


    4.Доведите сок до кипения.


    5 . Нарезанные яблоки залить кипящим соком. (1-й раз). Оставляем до вечера.


    6. Вечером сливаем сок, кипятим и снова заливаем нашу белую начинку.

    7. Утром повторите предыдущий шаг. В итоге кипятим сок 3 раза и заливаем им яблоки.

    8. Вечером варить фрукты около 25-30 минут. В некоторых рецептах их варят около часа, но я не рискнула :)).


    9. Горячее варенье укупориваем в стерилизованные сухие банки.

    Давайте попробуем!


    Хранить такое варенье можно не в холодильнике, а при комнатной температуре.

    Янтарное варенье с дольками корицы — лучший рецепт

    Джем из яблок с корицей получается янтарным и изумительно вкусным! Корица прекрасно подчеркивает аромат фруктов, делает наше лакомство очень аппетитным и домашним.


    Ингредиенты:

    • Яблоки — 1 кг
    • Сахар — 1 кг
    • Палочки корицы — 1 шт.

    Как приготовить прозрачный яблочный джем с корицей:

    1.Для этого варенья возьмите кисло-сладкие яблоки без повреждений. Удаляем из них сердцевину, чистить не надо. Разрезать на 12 ломтиков и взвесить.


    2. В кастрюлю с толстым дном положить дольки яблок, добавить сахар и палочку корицы. Оставляем нашу смесь на 5-6 часов (можно на ночь) для того, чтобы плоды дали сок. Встряхните кастрюлю 2-3 раза, чтобы сахар быстро растворился.


    Осторожно перемешайте фруктовую смесь, чтобы она не превратилась в кашу.


    3. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить 5 минут. После варки яблоки необходимо остудить. Повторяем эту процедуру. Обычно достаточно 3-4 фурункулов.


    Чтобы яблоки не подгорели при варке и лучше пропитались сахарным сиропом, их сначала засыпают сахаром и оставляют на несколько часов для выделения сока.


    4. Если консистенция водянистая, то шумовкой извлеките яблоки.Оставшийся сироп проварить 5-7 минут. Добавить фрукты, прокипятить 5 мин. Разлить по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками и убрать варенье на зиму.


    Такое варенье прекрасно хранится без холодильника. Давайте попробуем! Благодаря корице у нас получилось ароматное вкусное лакомство!

    Вкуснейшее варенье из московской груши

    Яблочное лакомство можно приготовить практически из всех сортов. И каждый дает свой неповторимый вкус и аромат. А можно смешивать разные сорта, главное, чтобы они были одинаковой твердости.Попробуйте приготовить варенье из московской груши. Правда, я не удержалась и добавила несколько красных яблок, чтобы подчеркнуть красоту нашего десерта.


    Ингредиенты:

    Яблоки — 1 кг

    Сахар — 1 кг

    Как варить яблочное варенье из московской груши:

    1. Нарежьте подготовленные яблоки.


    2. Засыпаем их сахаром на ночь.


    Очень важно соблюдать пропорции яблок и сахара, нашего консерванта.Если сахара будет мало, то варенье испортится, если много, то вкуса наших фруктов мы не почувствуем.

    3. Наши яблоки дали сок.


    4. В кастрюлю положить московскую грушу с сахарным сиропом. Поджигаем.


    5. Сварить и остудить наше варенье: 2-3 раза. Если заготавливаем на зиму, то раскладываем в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками.


    Варенье получилось очень красивым и ярким! Срезы, как видите, прозрачные и янтарные.


    Попробуем! Варенье вкусное и похоже на сладкие жевательные конфеты! А густой сироп напоминает яблочное желе!

    Как сделать прозрачное варенье из антоновки (видео)

    Варенье

    Антоновка получается очень вкусным и прозрачным за счет того, что эти яблоки твердых и кислых сортов. Готовится очень быстро и легко. Съедается еще быстрее! :))

    Как приготовить сухое яблочное варенье в домашних условиях

    Приготовим быстрое, легкое и просто отличное фруктовое лакомство — варенье из сухих яблок.Этот десерт с пониженным содержанием сахара подойдет как взрослым, так и детям. В домашних условиях его можно приготовить в любое время года и он прекрасно заменит жевательные конфеты. Я думаю, что это гораздо полезнее для нашего здоровья! :))


    Ингредиенты:

    • Яблоки — 1 кг
    • Сахар — 300 г
    • Корица — 1 ст л (по вкусу)
    • Лимонная кислота — 1 ч.л.

    Приготовление сухого яблочного варенья:

    1. Берем кисло-сладкие или сладкие фрукты.Подготовьте яблоки – вымойте их, удалите сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками.


    2. Положите фрукты на противень. Посыпать сверху смесью сахара, корицы и лимонной кислоты.


    3. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Смотрим на яблоки, чтобы они не подгорели.

    4. Выложить на пергаментную бумагу, слегка посыпанную сахаром или сахарной пудрой. Оставьте плоды сохнуть на 2-3 дня.


    Готовые кусочки ароматного янтаря можно хранить при комнатной температуре в сухом месте.Для хранения на зиму можно использовать конфетницы, пластиковые лотки или банки. Это варенье очень вкусное и может храниться очень долго. Если, конечно, вы не съели его раньше :)).


    Прозрачный яблочный джем, нарезанный кусочками, выглядит как мармелад.

    Рецепт яблочного варенья в мультиварке (видео)

    Рассмотрим еще один интересный рецепт прозрачного варенья с кусочками. Он содержит необычные ингредиенты. Но вы можете добавить и другие — на ваш вкус. Наслаждайтесь своим творчеством!

    Мы рассмотрели лучшие рецепты прозрачного варенья из дольки яблок! Один вкуснее другого! И, конечно же, вы можете добавлять в них свои любимые ингредиенты, экспериментировать.Буду рада, если вы поделитесь своими секретами приготовления в комментариях!

    Наслаждайтесь творчеством!

    Многие хозяйки любят делать сладко-соленые заготовки на зиму. Сегодня мы рассмотрим сладкую закатку, а именно лучшие варианты прозрачного варенья из яблочных долек, которые готовятся быстро и просто.

    Несмотря на то, что это один из самых быстрых и простых рецептов варенья из яблок, гурманы отмечают его отменные вкусовые качества. Так как рецепт очень прост в приготовлении, то и ингредиентов для него потребуется минимум.

    Ингредиенты:

    • яблоки — 2 кг;
    • сахар
    • — 1,4 кг.

    Подготовка:

    1. Яблоки вымыть, нарезать на кусочки, предварительно удалив сердцевину. Если хотите, яблоки можно очистить, но тогда получится масса, больше похожая на джем.
    2. Переложить яблоки в большую кастрюлю, равномерно распределить по всей поверхности и посыпать сахаром. Хорошо размешайте яблоки, чтобы сахар проник во все слои. Сам процесс приготовления этого блюда занимает совсем немного времени, но перед приготовлением яблоки нужно выжать, на что уйдет 12 часов.
    3. По истечении времени кастрюлю с яблоками поставить на слабый огонь, дать выкипеть соку и варить смесь 5 минут. Помешивать варенье не нужно, но стоит периодически встряхивать кастрюлю, чтобы яблоки не подгорели снизу.
    4. Затем накройте кастрюлю крышкой и дайте варенью настояться 12 часов, после чего повторите описанную выше процедуру. Этот цикл действий необходимо повторить всего 4 раза. Если вы все сделаете правильно, масса будет заметно густеть и менять цвет при каждой варке.
    5. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать. Храните эту заготовку в прохладном месте, например в подвале.

    Устранение замятия с помощью клиньев

    Быстрое прозрачное варенье из кусочков яблок можно приготовить и другим способом. В этом варианте даже после отваривания мякоть оставит четкие очертания целого яблока, поэтому при подаче такая заготовка будет смотреться очень интересно. Как и в предыдущем рецепте, нам понадобится всего 2 ингредиента.

    Ингредиенты:

    • яблоки — 2 кг;
    • сахар 2 кг.

    Подготовка:

    1. Яблоки вымойте, срежьте с них верхушки и вырежьте сердцевины, не повредив стенки и донце.
    2. Переложите фрукты в блюдо, в котором будете варить варенье. Засыпать яблоки сахаром так, чтобы он попадал не только на поверхность, но и в углубления, образовавшиеся после вырезания сердцевины. Так как яблоки варятся в собственном соку без добавления воды, нужно дождаться, пока этот сок выделится. В среднем этот процесс занимает 10-12 часов.
    3. Теперь нужно сварить яблоки в первый раз. Перед этим процессом перемешайте фрукты, чтобы сок с растворившимся сахаром равномерно покрыл все яблоки. Варить массу нужно недолго: выключите огонь, как только сироп закипит.
    4. Подождите, пока джем остынет. В это время яблоки следует накрыть тарелкой, поверх которой какой-нибудь груз. Благодаря этому яблоки дадут сок быстрее и вам не придется ждать так долго, как в предыдущем рецепте.
    5. Повторите процесс приготовления еще два раза. В третий раз варенье с огня не снимать, как только оно закипит – варить еще 5-10 минут.
    6. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и закрутите.

    Яблочный джем с апельсинами

    Если вы никогда не пробовали быстрое прозрачное яблочное варенье с дольками апельсина, то настоятельно рекомендуем вам это сделать. Нежный и в то же время яркий вкус этой сладости никого не оставит равнодушным!

    Ингредиенты:

    • яблоки — 1 кг;
    • лимон — 1 шт.;
    • оранжевый — 1 шт.;
    • сахар — 500 г

    Подготовка:

    1. Первый шаг — подготовить все ингредиенты. Вымойте, очистите и нарежьте яблоки небольшими кубиками. Не забудьте удалить ядра с косточками. Лимон и апельсин тщательно промойте и нарежьте. При этом очищать от кожуры цитрусовые не стоит.
    2. В одной кастрюле смешайте цитрусовые, яблоки и сахар. Все хорошо перемешать. Так как апельсин и лимон довольно быстро выделяют сок, то для того, чтобы настояться, смеси понадобится всего полчаса.
    3. Варить варенье стоит на медленном огне, периодически помешивая. Главный признак готовности варенья – прозрачность яблок. Часто требуется около 40 минут, чтобы сок загустел, а яблоки стали прозрачными.
    4. Теперь по стандартной схеме закатайте варенье в банки и дождитесь зимы, чтобы насладиться чудесным вкусом этого десерта.

    Варенье из яблок и груш в мультиварке

    Мало кто знает, но можно быстро приготовить прозрачное варенье с кусочками яблок в мультиварке.Этот процесс не отнимет у вас много времени и сил, зато позволит угостить гостей долгими зимними вечерами домашними вкусностями.

    Ингредиенты:

    • яблоки — 1 кг;
    • груши — 1 кг;
    • сахар
    • – 1,2 кг;
    • лимон — 1 шт.

    Подготовка:

    1. Груши и яблоки вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Нет необходимости очищать эти ингредиенты. Разрежьте лимон пополам и выдавите из него сок руками или с помощью специального кухонного приспособления.В этом рецепте лимон можно заменить разведенной в воде лимонной кислотой. Для этого варенья вам понадобится 1,5-2 ст. л. лимонный сок.
    2. Положить фрукты в мультиварку, полить лимонным соком и добавить сахар. Смешайте все ингредиенты вместе. Готовьте варенье в мультиварке под крышкой на режиме «Тушение» 1 час.
    3. Варенье готово! Заверните его в банки, если вы планируете съесть его зимой, или оставьте в любом герметичном контейнере, если вы планируете съесть его в ближайшее время.

    Варенье с киви и яблоками

    К самым быстрым и вкусным рецептам прозрачного варенья с кусочками яблок относится варенье из киви.Яблоки и киви — странное сочетание, но такое вкусное!

    Ингредиенты:

    • яблоки крупные — 10 шт.;
    • киви — 6 шт.;
    • вода — 1 ст.л.;
    • сахар
    • — 1 кг;
    • лимон — 2 шт.

    Подготовка:

    1. Яблоки и киви вымыть, очистить и нарезать кубиками или дольками. Выжмите сок из лимонов или разведите лимонную кислоту в воде. Сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.
    2. Переложите фрукты в миску, в которой вы будете варить варенье.Налейте туда воду и добавьте сахар. Оставьте фрукты на час, чтобы они пустили сок, а сахар растворился.
    3. Теперь приступим непосредственно к приготовлению. Поставьте кастрюлю с фруктами, водой и сахаром на медленный огонь. Варить смесь 30-40 минут, время от времени помешивая, в зависимости от желаемой густоты.
    4. Полученное варенье разложить по стерилизованным банкам и закрыть.

    Джем яблочный с аронией

    Главное достоинство такого быстрого пятиминутного прозрачного варенья из яблочных долек – низкое содержание сахара.Следует отметить также большое количество витаминов, которые арония сохраняет даже при варке.

    Ингредиенты:

    • яблоки — 2 кг;
    • рябина – 200 г;
    • сахар
    • – 600 г;
    • вода.

    Подготовка:

    1. Прежде чем приступить к приготовлению пищи, убедитесь, что взятые вами фрукты и ягоды свежие. Это одно из главных условий, при соблюдении которого плоды останутся целыми в процессе приготовления. Проверив на пригодность, нарежьте яблоки на кусочки.
    2. Положите яблоки в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды и варите на медленном огне. После закипания добавляем в кастрюлю сахар и все тщательно перемешиваем. Варить 30 минут.
    3. Аронию промыть водой и отделить от ненужных веток.
    4. По готовности снимите варенье с огня и добавьте к нему рябину. Как только вы это сделаете, смесь приобретет другой оттенок.

    Яблочный джем с содовой

    В последнее время в интернете появились статьи и видео рецепты быстрого приготовления из яблок дольками с использованием соды.В само варенье сода не добавляется, а что с ней делать и для чего использовать — читайте в пошаговом рецепте.

    Ингредиенты:

    • яблоки — 2 кг;
    • сахар
    • — 2,4 кг;
    • соль
    • – 2 ч.л.;
    • сода — 4 ч.л.

    Подготовка:

    1. Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Приготовить рассол: Соль в указанных пропорциях смешать с 2 литрами воды. Опустите в этот раствор нарезанные яблоки. Это действие предпринимается для того, чтобы яблоки не потемнели.Солевой раствор в этом рецепте заменяет лимонный сок.
    2. Теперь приготовьте раствор соды. Смешайте 4 чайные ложки пищевой соды с 2 литрами воды. Прежде чем окунуть яблоки в раствор соды, промойте их под водой, чтобы удалить остатки соли. Замочите яблоки в содовом растворе не более чем на 5 минут, затем выньте их и снова промойте водой. В этом рецепте в качестве вещества против разрушения яблок в процессе варки используется сода. Переложите яблоки в кастрюлю и посыпьте сверху сахаром.
    3. Варенье из яблок необходимо варить 3 раза, делая перерыв между варками 6 часов. Первый и второй раз варенье нужно довести до кипения и сразу же снять с огня. В третий раз стоит проварить яблоки, пока сок не загустеет. Он начнет приобретать плотную консистенцию уже после первой варки.
    4. По окончании варки переложить варенье в стерилизованные банки и закрыть.

    Яблочный джем с корицей

    Корица играет ключевую роль в этом рецепте.Он придает варенью чудесный аромат, который сохранится даже после нескольких месяцев бурления в банке.

    Ингредиенты:

    • яблоки — 2 кг;
    • сахар
    • — 1 кг;
    • корица молотая — 2 ст. л.

    Подготовка:

    1. Яблоки вымойте и нарежьте небольшими дольками, предварительно удалив сердцевину.
    2. Переложите яблоки в кастрюлю, в которой вы будете варить варенье. Посыпьте фрукты сахаром и корицей. Оставьте яблоки на 8 часов, чтобы они пустили сок.
    3. В этом рецепте яблоки нужно настоять только один раз, поэтому через 8 часов можно приступать к приготовлению яблок. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите 5-10 минут, периодически помешивая. Следите за состоянием яблок – они не должны сильно развариться и превратиться в кашу.
    4. Простерилизуйте банки и переложите в них приготовленное варенье.

    Стоит отметить, что все вышеописанные пятиминутные прозрачные джемы из яблочных долек можно быстро приготовить без закатки, но только в том случае, если вы собираетесь их есть в ближайшее время.Не закрывая банки для закатки на зиму, вы рискуете получить через несколько месяцев не вкусное варенье, а заплесневелую смесь.

    Вкусным дополнением к ароматному свежезаваренному чаю станет варенье из янтарных яблок. Он будет хорошо сочетаться со свежеиспеченными блинчиками, станет идеальной начинкой для пирога или самостоятельным десертом, который понравится и детям, и взрослым. А приготовить такое лакомство очень просто.

    Классический джем из кусочков яблок

    В этом рецепте не используются дополнительные ингредиенты.Всего: 1 кг фруктов, 720-920 г сахарного песка.

    1. Яблоки хорошо вымыты, но не очищены. Каждую срезают и утилизируют семенную коробку. Полученные части нарезают тонкими ломтиками.
    2. Кусочки фруктов выкладывают слоями в кастрюлю. Каждый новый щедро посыпается сахаром. Контейнер оставляют под крышкой на ночь. За это время появится необходимое количество жидкости.
    3. Утром после закипания масса варится 5-6 минут.Ни в коем случае нельзя мешать фрукты.
    4. Когда сковорода полностью остынет, все снова готовят в течение нескольких минут и оставляют остывать. Этот процесс повторяется три раза.

    После последнего лакомство можно разлить по подготовленным стерилизованным банкам.

    С грецкими орехами и цедрой

    С орехами и цедрой цитрусовых получается сладость с изумительным ароматом и слегка кисловатым послевкусием. Ингредиенты: 220 г ядер грецких орехов, средний апельсин, 970 г твердых яблок, примерно столько же сахарного песка.

    1. Яблоки моют, избавляются от серединки и тонко нарезают. Если вы хотите получить густые продукты, то их нужно складывать в широкую посуду, если тонкие – в узкий половник. Плоды выкладываются слоями, каждый из которых густо пересыпается сахаром.
    2. Контейнер оставляют под пергаментом на 10-11 часов. К нему добавляется целая спираль из апельсиновой цедры.
    3. Процедуру повторяют трижды: масса варится 5-6 минут, после чего полностью остывает.
    4. Когда масса закипит в последний раз, ее можно аккуратно размешать и высыпать орехи. В конце приготовления цедру с лакомства снимают.

    Этот рецепт яблочного варенья позволяет приготовить десерт с необычной ореховой хрустящей корочкой.

    С добавлением корицы

    Количество специй в рецепте можно регулировать по своему вкусу. Обычно добавляют чайную ложку корицы. Остальные ингредиенты: 730 г сахарного песка, около килограмма крепких яблок, 120 мл фильтрованной воды.Как приготовить яблочное варенье с корицей, описано ниже.

    1. У яблок удаляют сердцевину и надломы. Вместе со шкуркой их нарезают средними ломтиками. Слишком тонкий может развалиться во время приготовления.
    2. Плоды присыпают песком и оставляют на 2-3 часа. Если за это время выделилось мало сока, то нужно разбавить его указанным в рецепте количеством воды.
    3. На медленном огне массу доводят до кипения при осторожном помешивании.Затем варят 5-6 минут и снимают с огня на 2 часа.
    4. Процедура повторяется три раза. Перемешивайте фрукты только во время первой варки. На последнем этапе их посыпают корицей.

    Перед разливом в банки варенье еще раз перемешивают.

    Как варить прозрачное варенье из яблок кусочками?

    В идеале Антоновка должна использоваться для прозрачного варенья. Яблоки берут по килограмму. Также будет использовано 620 г сахара.

    1. Вымытые яблоки нарезают дольками.Толщина каждого из них должна быть около 4-5 мм.
    2. Продукты выкладываются в кастрюлю слоями: фрукты — сахар. Конструкция будет настаиваться 7-8 часов.
    3. Процедуру повторяют трижды: масса варится 5-6 минут, после чего полностью остывает. Обычно для охлаждения требуется около 6 часов.

    В результате получается вкусный кисло-сладкий джем с прозрачным сиропом.

    Рецепт пятиминутки на зиму

    Если у хозяйки нет долгих часов готовки, можно воспользоваться быстрым рецептом.Ингредиенты: 3 кг крепких фруктов, 2 стакана сахарного песка.

    1. Мытые яблоки натереть на крупной терке. Кроме того, вы также можете использовать кухонный комбайн или блендер, чтобы измельчить их. Кожицу с фрукта снимать не обязательно, но не забывайте, что она все равно будет ощущаться в готовом лакомстве.
    2. Дно большой кастрюли или тазика смачивается холодной водой. Яблочная масса выкладывается в выбранную емкость.
    3. Сахар сразу насыпается сверху.Смесь доводят до кипения на среднем огне, после чего варят 6-7 минут при сильном печном нагреве. Десерт постоянно помешивать.

    Готовое варенье раскладывают в подготовленные банки прямо с плиты.

    Варенье из яблок янтарного цвета с апельсинами

    Ароматное красивое варенье украсит любое чаепитие. Яблоки в угощении прекрасно сочетаются с дольками апельсина. Ингредиенты: крупный апельсин, килограмм крепких яблок, щепотка молотой корицы, килограмм сахарного песка.

    1. Все фрукты моют, сушат и нарезают средними кубиками. В общем, их размер и форму можно отрегулировать по своему вкусу. Не нужно очищать фрукты.
    2. Подготовленные плоды помещают в кастрюлю и присыпают песком, после чего оставляют на 2-4 часа. За это время ингредиенты должны дать столько сока, чтобы дополнительной жидкости не требовалось.
    3. На слабом огне массу доводят до кипения. Затем можно добавить молотые специи и варить варенье на медленном огне при частом помешивании 80-90 минут.

    Осталось распределить лакомство по стеклянной таре и закатать.

    В мультиварке

    Длительный процесс приготовления обсуждаемого лакомства облегчит популярный кухонный помощник — мультиварка. Ингредиенты: килограмм крепких яблок и столько же сахарного песка, пол-литра фильтрованной воды, любые специи по вкусу.

    1. Плоды моют, избавляют от перегородок и семян. Фрукты нарезаются средними ломтиками.
    2. В чашу «умного горшка» насыпается сахар и выливается вода. Сироп будет вариться в программе «Тушение» около часа.
    3. Далее в контейнер можно добавить подготовленные фрукты. В этой же программе варенье будет вариться еще час.

    Если вы хотите получить темный сироп, следует использовать красные сорта яблок, если светло-прозрачный — то желтый и зеленый.

    Варенье из яблок — одна из самых популярных заготовок на зиму, так как яблок в сезон много, грех не приготовить из них что-нибудь вкусненькое.

    Так как сезон яблок не за горами, а урожай на даче где угодно, все чаще возникает актуальный вопрос, что вкусного приготовить из яблок на зиму? Конечно, первое, что приходит на ум, это варенье. А кто не знает, как варить варенье из яблок, мы вам расскажем.
    В этой статье мы постараемся рассказать вам самые популярные рецепты яблочного варенья на зиму.

    Повидло прозрачное яблочное с дольками на зиму

    Достаточно популярный рецепт, как правило, для приготовления этого повидла используются яблоки сорта «Антоновка».

    Состав:

    • сахар — 1 кг;
    • яблоки — 1 кг.

    Джем яблочный прозрачный с дольками — пошаговый рецепт с фото:

    Как видите сами, с ингредиентами все предельно просто, за исключением того, что если ваши яблоки очень сладкие, а приторно-сладкое вы не любите джема, то можно добавить меньше сахара.

    Процесс приготовления, как всегда, начинается с подготовки самого главного — яблок, мы их тщательно помоем.Удалите сердцевину из яблок и нарежьте яблоки дольками.

    Высыпать компоненты в подготовленную кастрюлю слоями — слой яблок, слой сахара и оставить в кастрюле на несколько часов, чтобы яблоки пустили сок.

    Сложность приготовления яблочного варенья дольками в том, что его нужно варить в несколько этапов, а точнее в три.

    Ставим кастрюлю с сиропом и яблоками на медленный огонь и доводим до кипения, варим десять минут и выключаем плиту.Медленно остудить варенье, как только оно полностью остынет, снова на огонь и варить, и так трижды, если нужно, четыре раза.

    Как только все этапы приготовления яблочного варенья пройдены, остудить и разлить в стерилизованные сухие банки.
    Вы научились такому простому, но долговременному приготовлению, что рецепт действительно стоит вашего внимания.

    Повидло яблочное Пятиминутка

    Варенье, приготовленное по этому рецепту, не только готовится максимально быстро и легко, но и сохраняет практически всю пользу свежих фруктов.Не зря его называют «пятиминуткой».

    Продукция:

    • сахар — 300 г;
    • яблоки — 1 кг.

    Приготовление:

    1. Плоды очистить от кожицы, нарезать тонкими полосками или натереть на терке.
    2. Посыпать сахаром, размешать, как только пойдет сок, поставить на плиту.
    3. Дать закипеть на среднем газу, уменьшить его и варить не более 10-15 минут.
    4. В это время стерилизуйте банки над паром и крышки в кипятке.Как только варенье сварится, переложите горячую массу в подготовленную емкость и закупорьте.

    Простой рецепт яблочного варенья на зиму

    Вам потребуется:

    • 1 кг яблок;
    • 1 кг сахара;
    • 1 стакан воды.

    Приготовление:

    Как приготовить традиционный яблочный джем. В кастрюлю насыпать сахар, влить воду, довести до кипения, положить в кипящий сироп нарезанные красивыми тонкими дольками яблоки, варить варенье, аккуратно помешивая, чтобы не повредить яблоки, до прозрачности дольки.

    По желанию в конце варки в такое варенье можно добавить цедру лимона, молотую корицу или немного ванилина.

    Готовность яблочного варенья можно проверить классическим способом — по каплям, которые, слегка подсохнув, не должны растекаться по блюдцу при его переворачивании. Также, если варенье готово, яблоки не всплывут, они равномерно распределятся по сиропу.

    Варенье яблочное с дольками апельсина

    Правильно приготовленное варенье из яблок сохраняет большую часть полезных свойств исходного продукта.А по следующему рецепту варенье на зиму получается еще и необыкновенно вкусным.

    Рецептурный состав:

    • очищенные фрукты — 1 кг;
    • очищенные апельсины — 0,5 кг;
    • сахар — 0,5 кг.

    Приготовление:

    Яблоки выбирать строго целыми без гнили и червоточин. Вырежьте из каждого фрукта серединку. Нарежьте одинаковыми кубиками среднего размера.

    Очистите апельсины, удалите как можно больше белых пленок. Разделите каждую на дольки и нарежьте их ломтиками размером с яблоко.Лучше всего это делать прямо над емкостью, в которой будет вариться вкуснейшее яблочное варенье.

    Miracle Berry — 3-5 кг свежей клубники каждые 2 недели!

    Чудо-ягодица Сказочная коллекция подходит для подоконника, лоджии, балкона, веранды — любого места в доме или квартире, куда падает свет солнца. Получить первый урожай можно уже через 3 недели. Чудо-ягодица Сказочный урожай плодоносит круглый год, а не только летом, как в саду.Срок жизни кустов от 3 лет и более, со второго года можно вносить в почву подкормки.

    Соединить апельсины и яблоки, добавить сахар и перемешать. Дайте стечь соку примерно 2-3 часа.
    Поставить на медленный газ и после закипания сиропа варить 10 минут.

    Затем отложите и оставьте на пару часов, чтобы все фрукты пропитались сладкими соками.

    Готовить около 40 минут на очень слабом газу, пока смесь не станет золотисто-коричневой.

    Чтобы варенье кипело равномерно, не забывайте время от времени помешивать его лопаточкой.

    Готовое вкусное варенье охлажденным разложите по банкам. Для длительного хранения их можно закатать металлическими крышками.

    Варенье яблочное на зиму с лимоном

    Для того, чтобы приготовить вкусное варенье из яблок с ароматом лимона на зиму, вам потребуется:

    • сахарный песок — 1 килограмм; яблоки
    • — 1 килограмм;
    • вода — 400 мл;
    • цедра лимона;
    • ванилин.

    Как приготовить:

    Во-первых, вы должны сделать сахарный сироп из воды и сахара. Варить его нужно до тех пор, пока капли сиропа не станут очень густыми. Как только капля начнет застывать на блюдце, значит, сироп готов.

    Затем возьмите яблоки, вымойте их, очистите от кожуры, удалите семена и перегородки. Затем их нужно нарезать ломтиками, кубиками – как вам больше нравится. Яблоки аккуратно положить в кипящий сироп и варить на медленном огне около получаса.

    Обязательно следите за тем, чтобы яблоки не разварились.

    Затем нужно взять лимон и вымыть его, натереть на мелкой терке, добавить его цедру в варенье с небольшим количеством ванилина. После того варенья, которое у вас получилось, нужно разлить его по банкам, закатать, как вы это обычно делаете.

    Рецепт густого яблочного варенья с корицей

    Густота варенья в большинстве случаев зависит от исходной рассыпчатости яблок. Если взять слишком твердые и плотные плоды, их придется очень долго варить, и в результате варенье получится не таким густым, как хотелось бы.Кроме того, плоды должны полностью созреть, пролежав сутки в тени.

    Продукция:

    • ломтики нарезанные — 3 кг;
    • сахар — 3 кг;
    • корица молотая — 1-2 ст.

    Подготовка:

    Удалите поврежденные части, сердцевину и, при необходимости, кожуру с плода. Нарезать произвольными кубиками, сложить в тазик, пересыпав сахаром, смешанным с корицей. Оставьте сока на ночь.

    Инновационный стимулятор роста растений!

    Увеличение всхожести семян на 50% всего за одно применение.Отзывы покупателей: Светлана, 52 года. Невероятное удобрение. Мы много о нем слышали, а когда попробовали, удивились сами и удивили соседей. На томатных кустах выросло от 90 до 140 штук томатов. О кабачках и огурцах и говорить не стоит: урожай собирали тачками. Дачами всю жизнь занимаемся, а такого урожая никогда не было…

    Ставим на средний газ, доводим до кипения, не забывая помешивать.Как только сироп закипит, немного уменьшить газ и варить около 5-8 минут. Снимите с плиты и оставьте минимум на пару часов, максимум на сутки.

    Повторите процедуру еще два раза на той же частоте.

    Варенье в последний раз проварить около 7-10 минут, расфасовать горячим по банкам и хранить закрытым после полного остывания в чулане или подвале.

    Варенье с крошечными целыми яблоками, плавающими в янтарном сиропе, напоминающем мед, даже внешне выглядит аппетитно и вкусно.Но самое удивительное то, что готовить его очень просто и легко.

    Состав:

    • очень маленькие яблоки с хвостиками — 1 кг;
    • сахарный песок — 1,2 кг;
    • вода питьевая — 1,5 ст.

    Приготовление:

    Плоды отсортировать, не обламывая хвостиков, тщательно вымыть и высушить. Чтобы они не лопнули при варке, каждую наколите зубочисткой (обычной вилкой) в нескольких местах.

    Из указанных ингредиентов приготовить сироп, прокипятив его в течение 2-3 минут на сильном огне.
    Налейте сладкую жидкость на яблоки в кастрюле.

    После полного остывания поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить не более 5 минут.
    Сироп слить в отдельную емкость и слегка проварить на среднем газу 15 минут.

    Простерилизовать банки, неплотно наполнить их вареными яблоками, сверху залить горячим сиропом.
    Немедленно закатайте крышки. Переверните вверх дном и медленно охладите теплым одеялом. Хранить можно в подвале, кладовке или просто в комнате.

    Видео: Яблочное повидло в мультиварке на зиму

    Как приготовить варенье из яблок антоновка. Варенье из Антоновки — Прозрачное и ароматное! Как сварить варенье из яблок в домашних условиях

    Они самые популярные во всем мире. Дело в том, что на основе этих плодов готовят огромное количество разнообразных лакомств. При этом обычное варенье из яблок «Антоновка» готовится особым образом, чтобы получилось блюдо изумительной консистенции, которое к тому же будет иметь великолепный вкус.Такой продукт используется в собственном виде, так как его смело можно считать настоящим кулинарным шедевром.

    Способ приготовления

    Одним из важных моментов в процессе приготовления такого блюда является время и способ его приготовления. термическая обработка. Здесь можно использовать кастрюли с толстым дном, казаны или другую тару с плотно закрывающимися крышками, а вот янтарное варенье из Антоновки лучше всего получается в обычной хлебопечке. Именно там можно не только задать требуемый температурный и временной режим, но и произвести постоянное размещение компонентов для достижения лучшего результата.

    Ингредиенты

    Для блюда потребуется:

    Яблоки (антоновка) — 2 кг;

    Приготовление пищи

    Сначала нужно тщательно вымыть яблоки и нарезать их на мелкие кусочки. При этом следует помнить, что янтарное варенье из антоновки не должно содержать черешков или семян, а значит, при разрезании их необходимо удалять. Затем необходимо определить необходимое количество сахара. Для этого укладываем нарезанные яблоки, которые затем перекладываем в емкость хлебопечки.На четыре таких стакана нужно положить один сахар.

    Закладка

    После того, как яблоки и сахар уложены, в емкость добавляется немного корицы, что сделает такое варенье из Антоновки очень пикантным. Рецепт также предполагает наличие лимонного сока, но если яблоки не совсем спелые, то его можно не добавлять.

    Некоторые повара также предпочитают добавлять в варенье крахмал. Однако тогда необходимо натереть яблоки, что в сочетании даст не янтарное варенье, а мутное, но очень вкусное варенье.

    Варка

    После того, как все компоненты загружены в хлебопечку, необходимо выбрать режим, в котором будет готовиться янтарное варенье «Антоновка». Обычно это программа «Варенье», которая рассчитана на определенное время при средней температуре и постоянном помешивании. Однако следует отметить, что этого не всегда достаточно для достижения желаемого результата. Поэтому весь цикл следует повторить дважды. Именно после второго раза янтарное варенье «Антоновка» приобретет свой изумительный цвет, а плоды станут мягкими и даже прозрачными.

    Если вы используете обычную кастрюлю, лучше сначала дать сахару выпустить сок из яблок. Для этого просто засыпьте их (в той же пропорции) и оставьте на 12 часов. Затем накрыть все крышкой и варить, пока фрукты не станут прозрачными. При этом огонь должен быть минимальным. При варке варенья в кастрюле необходимо добиться однородной консистенции, которая будет свидетельствовать о готовности лакомства.

    Закатывание в банки

    После приготовления блюдо горячим разливается в стерилизованные банки.При этом необходимо следить за тем, чтобы в каждую емкость попадало равное количество фруктов и жидкости. Затем накрывают крышками и, перевернув вверх дном, ставят в теплое место для равномерного остывания. Когда банки остынут, их переносят в темное место для длительного хранения, где они будут находиться до тех пор, пока не будут употреблены.

    Варенье из Антоновки — Прозрачное и ароматное!

    Казалось бы, рыбацкое яблочное варенье — вещи несовместимые. Но, благодаря последней вылазке к реке, мы с сыном наткнулись на заброшенный фруктовый сад.

    Старый, еще со времен советских колхозов. Огромные яблони, между ними уже вырос густой куст, в котором, похрюкивая, беззаботно пасутся забавные китайские поросята. Ферма рядом, поэтому они бегают лакомиться опавшими яблоками.

    А на яблонях — Антоновка, ох и красивая, зараза! Желтобокая, с румянцем, ароматная до одури… С хрустом откусываешь — сок брызгает, кислинка глаза закрывает — хорошо!

    Первой мыслью было сварить варенье, давно хотела из антоновки, чтобы дольки были прозрачными, и как мармелад…

    рецепт яблочного варенья


    • килограмм яблок;

    • килограмм сахара.

    Яблоки отбирались неспелые плотные, только что снятые с дерева.

    Если брать долго несвежие или перезревшие, с рыхлой структурой, то после нескольких минут варки в сиропе они развариваются в пюре.

    Промыл, вырезал сердцевину вот такой штукой.

    Пара телодвижений — и кости нет.

    Нарезаю ломтиками толщиной 5-10 миллиметров.

    Смотрю — а у меня запасы сахара с гулькиным носом, надо бежать в магазин.

    В ближайшем ларьке тётя дала мне сахарный песок, расфасованный вручную в пакеты-майки. Она показалась мне подозрительной. Открываю дома — сахар мокрый, взвесил — недовес грамм 20. Классика жанра… Ну, тетенька, подскажет…

    Я взвешиваю уже нарезанные дольками яблоки, и отмеряю кило сахара на кило.

    Выкладываю слоями в миску. Для таких сладких случаев у меня есть большая кастрюля из нержавеющей стали, наверное, на 7 литров. Посыпаю слои сахаром.

    Вечером, значит заснул и оставил так до утра.

    Утро. Яблоки пустили много сока, сахар почти полностью растворился. Но было немного по другому…

    Поставили на маленький огонь, довели до кипения, подержали 5 минут и выключили.Яблок по отношению к сиропу больше, и они не полностью покрыты, поэтому в процессе варки я их аккуратно утопила ложкой, но не перемешивала. Вот так выглядело яблочное варенье после первого закипания.

    До вечера занималась своими делами, потом снова довела варенье до кипения, подержала на медленном огне 5 минут и сняла.

    Снова ломтики плавают сверху, топят ложкой, в конце еще раз очень аккуратно перемешивают. Вот вид после второго заваривания.Что-то уже появляется.

    На следующее утро снова отварила, а вечером сварила до готовности. Варить 10-15 минут, пока капли сиропа по стенке блюдца не перестанут растекаться.

    Вот так она выглядела после последней стирки. Может быть, она была даже лишней, хватило на три раза.

    Отдельные срезы не стали полностью прозрачными, но в целом, я думаю, это очень хорошо. Простерилизовала четыре пол-литровые банки, залила горячим вареньем и закатала.Для моих сладкоежек осталось еще приличное количество.

    Какой запах, цвет, вкус… Кстати о вкусе. Килограмм сахара очень сладкий. Вчера засыпала вторую кастрюлю — 700 г сахара на килограмм ломтиков, посмотрю, что получится, потом сообщу.

    »

    Яблочный джем – один из самых популярных джемов. Имеет приятный яблочный аромат, сами яблоки при варке становятся прозрачными и приобретают янтарный цвет. В такое варенье также можно добавлять различные специи, например, корицу, гвоздику, шафран или имбирь.Также получается вкусное сочетание яблок с апельсинами и лимоном или с их цедрой. Сегодня я напишу сразу 7 рецептов различных яблочных джемов. А вы напишите в комментариях, какой рецепт вам понравился больше всего.

    Знаешь разницу между джемом, джемом и мармеладом? Варенье должно содержать целые кусочки фруктов или цельные ягоды в прозрачном сиропе. Поэтому варенье варят недолго, часто в несколько приемов, чтобы сохранить форму. Варенье тоже варят из кусочков, но целыми они не сохраняются.То есть в варенье найдутся мелкие кусочки фруктов. Варенье готовится из фруктового пюре. Он должен быть однородным и густым.

    В этой статье я напишу, как варить яблочное варенье так, чтобы в нем оставались целые дольки. А еще я расскажу вам секреты приготовления густого яблочного варенья.

    Яблочное варенье нельзя варить в эмалированной посуде, потому что варенье прилипнет и пригорит. Также с любого варенья обязательно нужно снимать пену при варке. Если этого не сделать, варенье может забродить при хранении.

    Варенье яблочное разливают горячим в стерилизованные банки. Банки можно простерилизовать над паром. Например, наполнить водой широкую кастрюлю, поставить на нее решетку. Чистые банки, вымытые новой губкой и содой, поставить вверх дном на решетку. Пропаривайте банки в течение 15 минут, пока стекло не станет прозрачным. Также банки можно простерилизовать в духовке 15 минут при температуре 140-150 градусов. Но нужно поставить банки в холодную духовку, чтобы они не лопнули. Крышки прокипятить 5 минут.

    Для консервации подходят банки не старше 5 лет. Смотрите год выпуска на дне банки.

    С кусочками варенья нужно повозиться больше, чем с вареньем. Именно из-за того, что на нарезку фруктов уйдет много времени. Но зато в варенье, где сохранились целые кусочки, будет больше полезных веществ, которых было в свежих фруктах. В хорошем яблочном варенье кусочки фруктов и сироп должны быть прозрачными, красивого янтарного цвета.Помимо угощения к чаю, такое лакомство можно использовать в качестве начинки для пирогов и другой выпечки.

    Ингредиенты (масса нетто):

    • тыква — 500 гр.
    • яблок — 500 гр.
    • сахар — 1 кг
    • кислота лимонная — 0,5 ч.л. или сок лимона — 1 ст.л. (для замачивания)

    Способ приготовления:

    1. Подкислить воду, растворив половину чайной ложки лимонной кислоты в литре воды. Кислоту можно заменить натуральным лимонным соком.Вымытые яблоки нарезать кубиками или соломкой и положить в подготовленную кислую воду. Таким образом, фрукты не потемнеют, а варенье будет красивого цвета.

    2. Тыкву нарезать кубиками. Слейте яблоки и добавьте фрукты к тыкве. Всыпать сахар, перемешать и оставить на 1-2 часа для образования сока.

    3.Теперь можно варить варенье. Поставить на плиту, довести до кипения и варить 20 минут, периодически помешивая. Отставьте варенье с огня и дайте настояться несколько часов, можно сутки.На следующий день поставьте варенье вариться второй раз. После закипания снова варить 20 минут и сразу горячим разложить в стерилизованные банки и закатать.

    Это варенье можно закрыть и нейлоновыми крышками. В этом случае хранить его можно не более 2 месяцев.

    4. Варенье не нужно укутывать одеялом, просто дайте ему остыть при комнатной температуре. Получается вкусно и ярко!

    Джем из цельного яблока

    До этого я писала рецепты яблочного варенья дольками.Но можно приготовить варенье из целых яблок. При этом используйте не райские (мелкие) яблоки, а обычные. Это варенье будет оригинально смотреться на тарелке. Хотя яблоки будут целыми, но мягкими. Поэтому съесть их не составит труда. Конечно, для начинки в выпечку такое варенье не годится, а вот к чаю будет в самый раз.

    Таким же образом можно сварить варенье, нарезав дольками яблоки.

    Ингредиенты:

    • зеленые яблоки — 2 кг
    • сахар — 2 кг

    Как варить яблочное варенье:

    1.Яблоки берите твердые, но спелые. Промойте их и удалите сердцевину. Для яблок удобно использовать специальный кухонный прибор. Положите яблоки в кастрюлю и посыпьте их сахаром. Оставьте в таком виде на ночь или на 12 часов, чтобы яблоки пустили сок.

    2. Если яблоки не сочные и сока за 12 часов мало, добавить 100 мл воды, чтобы яблоки не подгорели при варке.

    3. Варенье поставить на медленный огонь. Постепенно сахар растворится, яблоки дадут еще больше сока.Доведите сироп до кипения и выключите огонь. Пока варится варенье, время от времени переворачивайте яблоки. Та сторона, которая будет в сиропе, приготовится быстрее. Поэтому фрукты необходимо переворачивать. При нагревании яблоки изменят цвет, станут золотистыми.

    4. После закипания накрыть варенье тарелкой и поставить гнет, весом около 1-1,5 кг. Гнездо нужно, чтобы все яблоки были погружены в сироп, а не плавали сверху. Теперь снимите кастрюлю с огня и дайте варенью полностью остыть.

    5. Поставить яблоки вариться второй раз. Таким же образом доведите сироп до кипения на медленном огне. Удалите пену. Проварить 2-3 минуты и снять с огня. Поставьте давление и дайте ему снова остыть.

    6. В третий раз варить варенье после закипания 10-12 минут. Разложить горячим по стерильным банкам, поливая яблоки сиропом. Закатайте крышки и дайте консервации остыть. Получается очень красивое и вкусное варенье из яблок. Сироп будет достаточно густым, поэтому слишком долго варить варенье, уваривая его, не нужно.

    Варенье с яблоками и апельсинами

    Это очень вкусное варенье, однородное по структуре, с апельсиновым вкусом. Для него обязательно берите только зеленые кислые яблоки, типа Семеренко.

    Ингредиенты (вес неочищенных фруктов):

    • Яблоки Семеренко — 1 кг
    • апельсины — 1 кг
    • лимон — 0,5 шт.
    • сахар
    • — 800 гр.
    • палочка корицы — 1 шт.

    Варенье из яблок и апельсинов — способ приготовления:

    1.Вымойте, очистите, разрежьте яблоки на 4 части, вырежьте сердцевину. Яблоки нарезать произвольными средними кусочками. Нарезка не имеет значения, так как варенье раздавится чуть позже.

    2. Хорошо вымойте лимон и один апельсин с помощью щетки. С апельсина и половинки лимона натереть на мелкой терке цедру. Важно мыть только верхний светлый слой, не доходя до белого слоя плода (белая часть кожуры будет горчить). Выдавить сок из половинки лимона в яблоки и перемешать.Кислый сок поможет сохранить цвет. Семена лимона не должны попасть в варенье.

    3. В цедру лимона и апельсина по желанию можно добавить 1 чайную ложку имеретинского шафрана, если таковая имеется. Шафран добавит цвет варенью, но можно обойтись и без него. Высыпать цедру на яблоки.

    4. Очистите все апельсины, удалив все белые остатки. Мякоть нарезать кусочками и положить в яблоки. Посыпьте все сахаром и перемешайте. Оставьте фрукты в сахаре на несколько часов, чтобы они пустили сок.Когда появится сок, можно приступать к варке варенья.

    5. Варенье довести до кипения и варить 3-4 минуты, периодически помешивая. Выключить огонь и оставить до полного остывания. Далее поставить варенье на кипение во второй раз. Снова доведите до кипения и варите 3 минуты. Дайте остыть.

    6. Остывшее варенье измельчить блендером. Допустимо, чтобы в варенье оставались мелкие кусочки фруктов. Ставим варенье вариться уже измельченным. Добавьте в пюре палочку корицы, которая придаст особый аромат.Довести смесь до кипения на медленном огне, помешивая, и варить еще 5 минут. Достаньте палочку корицы, она уже отдала свой запах.

    7. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать. Такое лакомство будет очень вкусно пахнуть апельсином и корицей. Приятного чаепития!

    Варенье яблочное с имбирем в микроволновке — простой рецепт

    В это варенье добавлен имбирь

    , что делает вкус обычного варенья не совсем обычным. Это варенье готовят в микроволновке.

    Состав:

    • яблоки — 500 гр.
    • сахар
    • — 500 гр.
    • свежий корень имбиря — 20 гр.
    • корица — 10 гр.
    • лимонная кислота — 3 гр.

    Как приготовить варенье из яблок с имбирем:

    1. Яблоки вымыть и очистить от кожуры. В этом рецепте кожура не используется, из нее можно сварить компот. Яблоки нарезать небольшими кубиками или тонкими ломтиками. Взвесьте его уже нарезанным и возьмите такое же количество сахара.

    2. Очистите и мелко нарежьте имбирь.Можно сначала нарезать его овощечисткой на тонкие ломтики, а потом еще больше нашинковать.

    3. Добавить к яблокам имбирь, посыпать все сахаром и перемешать.

    4.Положить яблоки в сахаре в микроволновку на 9 минут. Установите мощность на 700 Вт. Не нужно ставить максимальную мощность, чтобы варенье не сильно закипело и не выплеснулось. Достаньте варенье через положенное время. Сахар должен раствориться, а яблоки всплывут в сиропе.

    5.Добавьте в варенье корицу, перемешайте. И поставить в микроволновку еще на 9 минут. Добавить в подготовленное варенье лимонную кислоту, размешать, поставить в микроволновку еще на 30 секунд. После этого варенье необходимо разлить по стерилизованным банкам и закатать. Это все.

    Разные сорта яблок можно варить разное время. Посмотрите на свои яблоки — они должны стать прозрачными.

    Густое яблочное варенье – секреты приготовления

    Есть некоторые ошибки, которые допускают хозяйки при варке варенья.Из-за этих ошибок варенье может подгорать, быть недостаточно густым. Расскажу, как сварить вкусное и густое варенье из яблок.

    Для варенья важно подобрать одинаковые яблоки. Берите кислые сорта (в них больше пектина, а значит, варенье быстрее загустеет) — Антоновка, Семеренко, Гренни Смит, Глостер. Если есть только сладкие яблоки, к ним нужно будет добавить что-то с большим количеством пектина – айву, персики, сливы, цедру цитрусовых, тыкву.

    Ингредиенты:

    • кисло-зеленые яблоки — 2 кг
    • сахар — 1.2 кг
    • вода — 300 мл
    • лимонный сок — 4 столовые ложки

    Способ приготовления:

    1. Яблоки вымыть и очистить от кожуры. Шкурки не выбрасывайте, они еще пригодятся. Именно в кожуре пектина вдвое больше, чем в мякоти яблока. Поэтому эти очистки будут вариться вместе с вареньем, чтобы оно быстрее загустело. Положить шкурки в марлю и завязать узлом, оставив длинные хвостики марли. За эти концы потом получится кожура со сковороды.

    2. Очищенные яблоки разрезать на 4 части и вырезать сердцевину. Взвесьте очищенные яблоки. На 1 кг очищенных яблок берут 150 мл воды. Налейте воду в кастрюлю из нержавеющей стали. В воду на дно положить яблочную кожуру, сверху насыпать четвертинки яблок.

    3. Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести до кипения под закрытой крышкой. После закипания сделать средний огонь и варить яблоки 15-20 минут.

    Не заполняйте кастрюлю более чем на 3/4.Иначе пена будет лезть через верх.

    4. Яблоки проверить шпажкой — они должны быть мягкими. Если это так, снимите марлю с чистками и отожмите ее противень. Шкурки больше не нужны. Вареные яблоки нужно размять. Сначала откиньте их на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Его не нужно добавлять в варенье. Далее яблочные дольки перетираем через сито или используем погружной блендер.

    5.В яблочное пюре добавить сахар и лимонный сок.Для идеального варенья на 1 кг очищенных яблок берется 600 граммов сахара. Такое количество поможет варенью долго стоять и не бродить, но в то же время варенье не будет приторным. Лимонный сок предотвратит потемнение яблок. Смешать пюре с сахаром и соком.

    6. Чтобы варенье получилось густым, его можно варить на медленном огне. Но это займет очень много времени. Чтобы сократить время вдвое, варенье нужно испечь! Для этого разогрейте духовку до 200 градусов.Вылейте яблочное пюре с сахаром на противень и разровняйте пласт. Толщина слоя должна быть не более 3 см. Чем тоньше, тем быстрее испарится жидкость. Противень не нужно ничем покрывать и смазывать.

    7. Когда поставите варенье в разогретую до 200 градусов духовку, уменьшите температуру до 150 градусов и выпекайте 1 час. Тем временем простерилизуйте банки и крышки.

    8. Проверить готовность варенья. Он должен уменьшиться в объеме примерно вдвое.На блюдце выложить немного варенья и перевернуть. Если не падает (как ), то дело сделано.

    9. Горячее варенье необходимо быстро разложить в горячие стерилизованные банки. Над паром банки стерилизуют около 15 минут, до прозрачности. Поэтому за 15 минут до готовности варенья поставить банки на стерилизацию, за 5 минут до готовности — прокипятить крышки. Варенье нужно поставить на «марусин пояс» — это место банки, где она начинает сужаться (плечики).

    Не забудьте ополоснуть ковшик в кипящей воде, которой будете разливать варенье.

    10. Чтобы варенье не заплесневело, сверху насыпать сахар. Слой сахара должен быть около 5-10 мм. Это так называемый сахарный замок или сахарная пробка. Конденсат с крышки попадет не на варенье, а на сахар. И сразу закатать горячей крышкой, которую нужно достать из кипятка и стряхнуть всю воду. Переверните банку и проверьте, плотно ли закрыта крышка, нет ли протечек.

    11. Варенье готово. После охлаждения храните его в темном, сухом месте, где он может храниться до 3 лет. Когда варенье немного постоит, оно станет еще гуще, почти как мармелад. Используйте его как начинку для рогаликов, пирогов и просто к чаю.

    Думаю, из этих 7 рецептов вы сможете выбрать рецепт, который станет любимым в вашей семье. Рецепты других джемов смотрите в разделе .

    2018-09-10

    Ранняя осень пахнет яблоками.Он сладкий, пронзительный и свежий, как первая любовь. Лучи солнца золотят наливные яблоки. Порывы ветра поднимают первые опавшие листья в вихре замысловатого танца. В это время вам обязательно захочется сварить прозрачное варенье из яблочных долек Амбер.

    Яблоки родились в этом году видимо-невидимо. Ветки не только гнутся, но даже ломаются под непомерной тяжестью бесчисленных плодов. Чаще всего я просто замораживаю на зиму нарезанные яблоки. Они делают отличные.Я также делаю небольшое количество варенья. Едим с мужем, как редкое лакомство.

    Для варенья из янтаря подойдут любые яблоки. Ранние и поздние, начинка белая и коричневая, зеленая и красная. Главное, чтобы они были сочными, не мятыми, не битыми. Даже из падали можно сварить яблочное повидло отличного качества. Нужно только вырезать из плодов все непригодные места.

    Как варить янтарное прозрачное варенье из яблок с дольками

    Приготовление пищи

    Чтобы приготовить янтарное прозрачное варенье из яблок с дольками на зиму, нужно взять фрукты подходящего качества, тщательно вымыть их под чистой водой.

    Разрезать пополам, вынуть середину. Семенные гнезда можно удалить с помощью специального инструмента. Если у вас есть этот кухонный гаджет, то смело пускайте его в дело. Если нет, то орудуйте обычным небольшим ножом.

    Нарезать ломтиками небольшой толщины. Тут надо угадать. Если вы нарежете их слишком тонко, они сломаются во время приготовления. Слишком толстая шинковка – желаемой прозрачности не добьетесь. По моему скромному мнению, три миллиметра вполне подходящая толщина.

    В отдельной посуде растворить соду в прохладной воде, залить приготовленные дольки яблок раствором соды на три-четыре часа.Содовый раствор поможет сделать так, чтобы кусочки не разварились во время варки и стали прозрачными. Сверху на яблоки также можно надеть крышку меньшего диаметра, чем кастрюля. Это предотвратит «плавание» ломтиков.

    Слить содовый раствор, тщательно промыть срезы под проточной водой. При этом аккуратно встряхните их, чтобы как следует смыть раствор со всех кусочков.

    На заметку

    Массу не смешиваем! Иначе мы порвем все дольки.

    Мы спокойно занимаемся своими делами или ложимся спать. Нужно дождаться образования большого количества сока, в котором будут плавать кусочки яблок. Это займет от шести до восьми часов. Продолжительность процесса будет зависеть от сочности яблок, толщины ломтиков, температуры в помещении, сорта и других факторов. При любых прочих равных условиях в теплом помещении процесс пойдет быстрее.

    Как приготовить

    Поставьте яблочный сок на газовую плиту. Включаем самый мощный огонь.Разогрейте, не перемешивая. Когда масса закипит, то аккуратно деревянной ложкой утопить всплывающие экземпляры.

    Обязательно варить на сильном огне, не перемешивая. Периодически осторожно встряхивайте емкость влево, затем вправо. Иначе дольки разварятся и получится яблочное, а не янтарное варенье. Выключите огонь через пять минут после начала кипения. На фото — будущее варенье после первой варки.

    Воздействие должно продолжаться не менее шести часов.А еще лучше – восемь – десять часов. Во время «отдыха» дольки энергично поглощают сахарный сироп, постепенно все большее их количество «тонет» в нем.

    Надо повторить процесс приготовления в течение пяти минут и выдержки еще три-четыре раза. Если вам кажется, что варенье уже достаточно прозрачное, а цвет его янтарный, значит, варка окончена. При последнем кипении доведите сироп до капли, которая держит форму.

    Кипящую массу раскладываем по стерильным банкам, закатываем крышками, переворачиваем, остужаем.Затем ставим баночки на полки в кладовке и любуемся плодами своего труда.

    Янтарное чудо-варенье перед подачей к чаю в старинной стеклянной розочке.

    Янтарное прозрачное яблочное варенье с кусочками газировки — рецепт

    Ингредиенты

    • Килограмм сочных кисло-сладких яблок любого цвета;
    • 700 г сахара;
    • два литра воды;
    • четыре чайные ложки пищевой соды.

    Краткое описание технологического процесса

    1. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками толщиной три миллиметра.
    2. Растворите пищевую соду в воде.
    3. Залить содовым раствором на 3 — 4 часа.
    4. Промыть под проточной водой.
    5. Посыпать сахаром слоями.
    6. Хранить до растворения сахара и образования большого количества сока (6 — 8 часов).
    7. Варить на сильном огне 5 минут после закипания сиропа.
    8. Хранить не менее 6 часов.
    9. Повторите процесс 3-4 раза.
    10. Готовое варенье разлить и плотно закрыть крышками.
    11. Перевернуть, охладить.
    12. Ешьте и наслаждайтесь процессом.

    Мои комментарии

    Повидло яблочное с дольками получается красивого янтарного цвета, с прозрачными дольками. Но недостаточно ароматный. интенсивным приятным ароматом обладает только сладкое лакомство из Антоновки. Для ароматизации можно добавить корицу, кардамон, бадьян, лимон, апельсин. Палочку корицы, пару зерен кардамона, звездочку положить вместе с сахаром. Убрать специи можно перед расфасовкой продуктов по банкам.

    Лимон или апельсин нужно тщательно промыть щеткой с содой. Затем нарезать тонкими ломтиками вместе с кожицей. На один килограмм подготовленных яблок обычно берется один крупный апельсин или один средний лимон.

    Варенье того же янтарного цвета из яблок и крепких, твердых груш в любом соотношении.

    Те, кто любит быстро готовить, будут разочарованы. Для получения желаемого результата требуется много времени. Хотя время активного приготовления довольно короткое.

    Наверное, все знают и любят яблоки сорта Антоновка не только в нашей стране, но и в странах СНГ.

    Эти очень ароматные яблоки имеют кисло-сладкий вкус и почти всегда дают богатый урожай. Их очень часто используют для выпечки в качестве начинки.

    А кроме того, они отлично подходят для фарширования мяса. Благодаря своему кисло-сладкому вкусу они придают легкую пикантность свинине, курице, утке и т. д.

    Варенье

    Антоновка получается очень вкусным и густым за счет содержания большого количества пектина. Варить варенье из этих плодов можно разными способами.

    Существуют рецепты, направленные на максимальную форму ломтиков мякоти и прозрачность сиропов.

    Другие рецепты проще и варенье в них получается густой, почти однородной массой. Каждая хозяйка выбирает то, что нравится ее семье.

    В данном рецепте приготовления варенья не предусмотрен соляно-содовый раствор и поэтапная варка. Варенье густое, вязкое и наваристое. Хотя кусочки яблок остаются целыми.

    Варенье Антоновка рецепт

    Самый быстрый и простой рецепт

    Самый простой, быстрый и доступный рецепт варенья.

    Для удобства возьмем 2 кг яблок и чуть меньше 2 кг сахара.

    Для тех, кто любит послаще, можно брать сахара, сколько яблок. Тем, кто предпочитает кисло-сладкий вкус, сахара можно брать меньше.

    Затем яблоки хорошо моют и разрезают пополам. Вынимаем сердцевину и нарезаем фрукт дольками. При этом кожуру можно убрать, а можно оставить. В целом кожура дает больше аромата. Но в то же время он будет жестче, чем остальная мякоть.

    Нарезанные яблоки выкладываем в емкость, где будет вариться варенье и засыпать сахаром.Перемешивать сахар с яблоками желательно очень аккуратно руками, чтобы он равномерно распределился по всему объему. Дать постоять час, чтобы яблоки дали сок. В этом случае сахар не пригорит при варке.

    После этого поставьте яблоки на огонь и доведите до кипения. После закипания уменьшить огонь и время от времени помешивать.

    Чтобы не разбить кусочки, нужно аккуратно помешивать, встряхивая и встряхивая всю тару. Если появится пена, ее необходимо удалить.Варить такое варенье на медленном огне, слегка кипя, как бы томя.

    Нужно варить до готовности. Примерно это займет полтора, два часа.

    Характерными признаками готовности являются:

    прозрачный цвет яблок,

    Плотность.

    После наступления готовности раскладываем по банкам. Разумеется, банки должны быть чистыми и стерилизованными.

    Затем закройте крышку и дайте остыть. После того, как варенье остынет, его можно убрать до зимы.

    Этот джем также хорош в качестве начинки, так как не растекается и имеет очень насыщенный вкус и аромат. А также будет отличным лакомством просто к чаю или к оладьям и оладьям.

    Чтобы варенье «Антоновка» имело насыщенно-оранжевый цвет в самом начале процесса, когда в яблоки насыпается сахар, можно положить несколько. Это нужно только для темно-янтарного цвета.

    быстрых и простых рецептов. Необычное шоколадное варенье из Антоновки на зиму

    Варенье из яблок на зиму можно приготовить своими руками разными способами.Это и пятиминутная трапеза без особых хлопот, и сложное варенье с необычными ингредиентами, и просто заготовка для пирогов. В любом случае принцип приготовления яблок практически в любом рецепте одинаков. Яблоки тщательно вымойте, разрежьте на 6-8 частей и удалите сердцевину с семенами. Кожуру, если она жесткая, лучше снять, хотя это и лишит ваше варенье ощутимой дозы витаминов. Особенно, если вы делаете «быстрое» варенье. Для смягчения кожицы и особенно твердых яблок плоды лучше бланшировать в кипящей воде 3-5 минут, а затем остудить в холодной воде.Вода, в которой бланшировались яблоки, подходит для приготовления сиропа. Для простоты и скорости было изобретено замечательное приспособление, с помощью которого яблоко разрезается на 8 частей за один прием и сразу удаляется сердцевина. Попробуем приготовить варенье из яблок, и зимой мы будем наслаждаться чудесным ароматом и вкусом.


    Ингредиенты:
    1 кг очищенных яблок,
    1 кг сахара,
    1 стак воды,
    3 г лимонной кислоты.

    Кулинария:
    Очищенные яблоки нарезать дольками и положить в подсоленную или подкисленную воду, чтобы не потемнели.Из воды и сахара приготовить сироп. Откиньте яблоки на сито, опустите в кипящий сироп, встряхните таз, чтобы все яблоки были покрыты сиропом, и оставьте на 5-6 часов. Затем поставьте миску с вареньем на огонь и доведите до кипения. Снова снимите с огня и оставьте на 5-6 часов. Повторите снова. Если варенье слишком сладкое, добавьте лимонную кислоту.

    Варенье Антоновка

    Очищенные кусочки яблок слоями засыпать сахаром и оставить на 6-8 часов (или на ночь). Затем поставить миску с вареньем на огонь, влить воду из расчета 1 стак на 1 кг яблок, довести до кипения и кипятить 5 минут.Снимите с огня и дайте постоять 10-12 часов. Затем сварить варенье до готовности.



    Состав:
    1 кг яблок
    1,2 кг сахара,
    2 стак. воды.

    Кулинария:
    У ранеток или китайцев обрежьте стебли примерно на ⅔. Каждое яблоко надколоть в нескольких местах, бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, затем остудить в ледяной воде. Опустите яблоки в кипящий сироп, доведите до кипения и снимите с огня.Повторить еще 2-3 раза, дав варенью настояться 10-12 часов.

    Состав:
    1 кг райских яблок,
    1,5 кг сахара,
    1 стак воды.

    Кулинария:
    У яблок коротко срезать черешки, проколоть плоды деревянной зубочисткой и бланшировать в кипящей воде 3-4 минуты. Охладитесь в холодной воде. Используйте воду, в которой бланшировали яблоки, чтобы сделать сироп. Опустите яблоки в кипящий сироп, доведите до кипения и дайте постоять несколько часов.Затем поставить на огонь и варить варенье, пока яблоки не станут прозрачными. Готовое варенье выдержите в прохладном месте сутки, затем переложите в подготовленные банки и закатайте.



    Состав:
    3 кг яблок,
    2 стакана сахара.

    Кулинария:
    Нарезанные дольками яблоки засыпать сахаром, встряхивая таз, чтобы яблоки равномерно покрылись сахаром, и оставить на 1-2 дня в прохладном месте (не в холодильнике).За это время несколько раз перемешайте яблоки. Поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 7-10 минут. Горячим разложить по стерилизованным банкам, закатать.

    Состав:
    3-4 кг яблок,
    1 — 1,5 сахара,
    1 пакетик ванильного сахара или 1 стручок ванили
    корица, лимонная кислота — по вкусу.

    Кулинария:
    Положите ломтики яблока в кастрюлю с толстым дном, посыпав сахаром. Оставьте на ночь.На следующее утро поставить кастрюлю на огонь и варить около 20 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть. Повторить еще 2 раза. В конце варки добавить корицу, ваниль и лимонную кислоту, горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать.



    Состав:
    1 кг яблок
    1 кг апельсинов
    2 кг сахара
    1 стак воды.

    Кулинария:
    Нарежьте яблоки дольками и удалите семена.Очистите апельсины и нарежьте дольками. Из сахара и воды приготовить сироп, прокипятив его в течение 10 минут. Положите фрукты в кипящий сироп, трижды доведите до кипения и охладите. Разлить варенье по стерилизованным сухим банкам и закатать.

    Состав:
    1 кг яблок
    2 апельсина
    1 кг сахара
    1 стак вода,
    корица — по вкусу.

    Кулинария:
    Апельсины с кожурой разрезать на четвертинки, залить кипятком (1 стакан) и варить до размягчения кожуры.Затем добавить сахар и сварить сироп. Очищенные яблоки нарезать дольками, удалить семена и бланшировать в кипящей воде 5 минут. В кипящий сироп с апельсинами положить яблоки и варить до готовности яблок. В конце приготовления добавить корицу по вкусу. Свернуть.



    Состав:
    2 кг яблок,
    2 лимона
    750-850 г сахара,
    1 ч.л. лимонной кислоты,
    вода.

    Кулинария:
    Очищенные и без косточек яблоки нарезать дольками, лимоны нарезать полукольцами вместе с кожурой.Залейте фрукты небольшим количеством воды и варите на среднем огне до готовности. Когда фрукты станут мягкими, добавьте сахар, увеличьте огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Незадолго до окончания варки добавить лимонную кислоту. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, закатайте.

    Состав:
    2 кг яблок,
    700 г сахара,
    1 стак. воды,
    1 ст.л. молотой корицы.

    Кулинария:
    Подготовленные яблоки засыпать сахаром и оставить на 6 часов.После этого поставьте миску с яблоками на огонь и доведите до кипения. Добавить корицу, проварить еще 5 минут и разлить по банкам. Свернуть.



    Состав:
    1,5 кг яблок,
    1 стак ягод черной смородины,
    1 стак сухофруктов (изюм, курага или чернослив),
    2 кг сахара
    1 стак вода,
    1 лимон.

    Кулинария:
    Яблоки нарезать дольками и удалить косточки, сухофрукты тщательно промыть горячей водой и обсушить, лимон нарезать дольками.Приготовьте сироп из сахара и воды, вскипятите его и опустите в него все ингредиенты. Варить с момента закипания 30 минут, горячим разлить в банки, закатать.

    Состав:
    1 кг яблок
    1 кг сахара
    400 мл воды
    цедра 1 лимона
    немного ванили.

    Кулинария:
    Из сахара и воды сварить сироп, уварить до густых капель (когда капля сиропа не растекается по тарелке).Яблоки очистить, удалить семена и нарезать кубиками или дольками. Опустите яблоки в сироп и варите 30 минут, стараясь не переварить яблоки. Снимите цедру с лимона и добавьте вместе со щепоткой ванили в варенье. Готовое варенье разлить по банкам и закатать.

    Заготовка яблок на зиму. Очищенные от кожуры и семян яблоки нарезать небольшими кусочками и поставить тушиться под крышкой. На дно посуды налейте немного воды, чтобы яблоки не подгорели.Когда яблоки станут мягкими, добавьте сахар по вкусу, перемешайте и дайте покипеть около 5 минут. Горячую массу быстро расфасовать по стерилизованным банкам, закатать.



    Состав:
    1 кг очищенных яблок,
    150-200 г сахара.

    Кулинария:
    Яблоки нарезать кусочками и посыпать сахаром. Оставьте на час, периодически помешивая. После появления сока миску с вареньем поставить на слабый огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, и разложить по стерилизованным банкам.Свернуть.

    Состав:
    3 кг яблок,
    2 стопки Сахара.

    Кулинария:
    Очищенные яблоки натереть на крупной терке (или с помощью кухонного комбайна — так быстрее). Смочить дно чаши для варки варенья водой, выложить яблочную массу и посыпать сахаром. Поставить на огонь, довести до кипения на медленном огне, помешивая. Кипятить 5-7 минут. Быстро разлить по стерилизованным банкам и сразу же закатать.Перевернуть, завернуть.

    Джем-пятиминутка из яблок с апельсинами

    Состав:
    1 кг подготовленных яблок
    1 кг сахара
    1 апельсин.

    Кулинария:
    Пропустить апельсин через мясорубку вместе с кожурой (предварительно удалив косточки). Яблоки нарезать кубиками. Положите плоды в емкость для варки варенья, посыпьте сахаром и перемешайте. Доведите до кипения на медленном огне, периодически помешивая, прокипятите 5 минут и сразу же разложите по стерилизованным банкам.Свернуть, перевернуть, завернуть.

    Состав:
    1 кг подготовленных яблок
    150-200 г сахара.

    Кулинария:
    Посыпьте яблоки сахаром и поставьте миску в духовку на средний огонь. Время от времени помешивайте варенье. Когда сахар полностью растворится, а яблоки станут прозрачными, разложить варенье по стерилизованным банкам и закатать.

    Яблоки без сахара

    Яблоки без кожуры и косточек измельчить на мясорубке или блендером в однородную массу.Выложить в миску и варить до загустения. Чтобы яблочная масса не подгорела в процессе варки, сделайте водяную баню и варите на ней заготовку. Когда яблочная масса достаточно уварится, разложите ее по стерилизованным банкам, накройте крышками и поставьте стерилизоваться на 10-15 минут с момента закипания воды. Свернуть.

    Состав:
    3 кг кисло-сладких яблок,
    2 стопки Сахара.

    Кулинария:
    Очищенные яблоки, нарезать дольками, положить в миску или кастрюлю и посыпать сахаром.Оставьте на ночь. Утром поставьте миску с вареньем на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. После закипания проварить 5 минут и сразу же разложить по стерилизованным банкам. Свернуть.

    Удачи в подготовке!

    Лариса Шуфтайкина

    Варенье из Антоновки — Прозрачное и ароматное!

    Казалось бы, рыбацкое яблочное варенье — вещи несовместимые. Но, благодаря последней вылазке к реке, мы с сыном наткнулись на заброшенный фруктовый сад.

    Старый, еще со времен советских колхозов. Огромные яблони, между ними уже вырос густой куст, в котором, похрюкивая, беззаботно пасутся забавные китайские поросята. Ферма рядом, поэтому они бегают лакомиться опавшими яблоками.

    А на яблонях — Антоновка, ох и красивая, зараза! Желтобокая, с румянцем, ароматная до одури… С хрустом откусываешь — сок брызгает, кислинка глаза закрывает — хорошо!

    Первой мыслью было сварить варенье, давно хотела из антоновки, чтобы дольки были прозрачными, и как мармелад…

    рецепт яблочного варенья


    • килограмм яблок;

    • килограмм сахара.

    Яблоки отбирались неспелые плотные, только что снятые с дерева.

    Если брать долго несвежие или перезревшие, с рыхлой структурой, то после нескольких минут варки в сиропе они развариваются в пюре.

    Промыл, вырезал сердцевину вот такой штукой.

    Пара телодвижений — и кости нет.

    Нарезаю ломтиками толщиной 5-10 миллиметров.

    Смотрю — а у меня запасы сахара с гулькиным носом, надо бежать в магазин.

    В ближайшем ларьке тётя дала мне сахарный песок, расфасованный вручную в пакеты-майки. Она показалась мне подозрительной. Открываю дома — сахар мокрый, взвесил — недовес грамм 20. Классика жанра… Ну, тетенька, подскажет…

    Я взвешиваю уже нарезанные дольками яблоки, и отмеряю кило сахара на кило.

    Выкладываю слоями в миску. Для таких сладких случаев у меня есть большая кастрюля из нержавеющей стали, наверное, на 7 литров. Посыпаю слои сахаром.

    Вечером, значит заснул и оставил так до утра.

    Утро. Яблоки пустили много сока, сахар почти полностью растворился. Но было немного по другому…

    Поставили на маленький огонь, довели до кипения, подержали 5 минут и выключили.Яблок по отношению к сиропу больше, и они не полностью покрыты, поэтому в процессе варки я их аккуратно утопила ложкой, но не перемешивала. Вот так выглядело яблочное варенье после первого закипания.

    До вечера занималась своими делами, потом снова довела варенье до кипения, подержала на медленном огне 5 минут и сняла.

    Снова ломтики плавают сверху, топят ложкой, в конце еще раз очень аккуратно перемешивают. Вот вид после второго заваривания.Что-то уже появляется.

    На следующее утро снова отварила, а вечером сварила до готовности. Варить 10-15 минут, пока капли сиропа по стенке блюдца не перестанут растекаться.

    Вот так она выглядела после последней стирки. Может быть, она была даже лишней, хватило на три раза.

    Отдельные срезы не стали полностью прозрачными, но в целом, я думаю, это очень хорошо. Простерилизовала четыре пол-литровые банки, залила горячим вареньем и закатала.Для моих сладкоежек осталось еще приличное количество.

    Какой запах, цвет, вкус… Кстати о вкусе. Килограмм сахара очень сладкий. Вчера засыпала вторую кастрюлю — 700 г сахара на килограмм ломтиков, посмотрю, что получится, потом сообщу.

    »

    Считаются мало пригодными для варки варенья из-за рыхлой мякоти. Однако при правильной обработке можно получить удивительно вкусное, сладкое с легкой кислинкой, а также очень красивое варенье.Дольки яблока, словно застывшие в янтарном сиропе и своей прозрачностью напоминающие мармелад, выглядят безумно аппетитно.

    Рецепты варенья антоновка

    варьируются от самого простого варианта из яблок, сахара и воды до сложных композиций из сочетания антоновки с другими фруктами, ягодами и целым букетом специй. Варить такое варенье можно как с водой, так и без нее, в зависимости от того, любите ли вы это лакомство густое или более жидкое.

    При варке варенья из антоновки следует прибегнуть к паре хитростей.Во-первых, следует брать слегка недозрелые яблоки: слишком спелые плоды при варке просто превратятся в пюре. Во-вторых, при нарезке яблок кладите их в емкость с подсоленной водой, чтобы дольки не скручивались и не темнели. Еще один способ сохранить свежесть ломтиков — добавить их в воду. Затем срезы нужно промыть холодной водой, которая уберет нежелательный привкус, и опустить в слабый раствор соды. Он сделает яблоки менее рыхлыми, дольки в готовом варенье получатся красивыми и аккуратными.Замочите яблоки в пищевой соде на 5 минут, а затем снова промойте их. После всех этих процедур присыпьте яблочные дольки сахаром прямо в миске или кастрюле, где вы собираетесь их варить, и дайте настояться до выделения сока (обычно это происходит через четыре-пять часов). Как только оно появится, поставьте посуду на огонь и доведите варенье до кипения. Снимите с огня, дайте остыть, а затем повторите процедуру еще два раза. Готовое варенье после третьего закипания разлить по стерилизованным банкам и плотно закрыть.Варенье из антоновки следует хранить в темном прохладном месте.

    По этому рецепту у вас получится густое и достаточно плотное варенье. Если вы хотите получить из антоновки жидкое варенье, то следует сначала сварить сироп из трех стаканов воды и 3 кг сахара, и только потом добавить в него яблоки, прокипятить 5 минут, дать настояться 10-12 часов, а затем довести до кипения и варить около 20 минут на среднем огне.

    Часто добавляют варенье из антоновки

    — обычно из расчета 1 ч. л. на 1 кг фруктов.Корица придаст варенью неповторимый вкус и нежный теплый аромат.

    Если вы хотите разнообразить классическое варенье из Антоновки, рецепт можно обогатить аронией, клюквой, брусникой и другими ягодами.

    Варенье из яблочных долек еще называют «янтарным» вареньем из-за его внешнего вида, но можно приготовить и другое «драгоценное» варенье — «хрустальное». Яблоки натереть на терке, а затем сварить по вышеуказанному рецепту варенье без воды. Полученное варенье будет почти белым с легкой желтизной и прозрачным, больше похоже на желейный мармелад.

    Прозрачное яблочное варенье с дольками — вкусное лакомство, которое можно быстро и просто приготовить на зиму. Приготовить его дома можно разными способами – это и пятиминутка на скорую руку, и обычный простой рецепт, и варианты с другими фруктами – апельсинами, лимонами и ягодами, и с необычными ингредиентами – корицей, ванилью, грецкими орехами.

    Варенье из яблок — это не только вкусный готовый десерт, но и отличная заготовка для пирогов и булочек. Подается к оладьям, оладьям, запеканкам.Прозрачные, янтарные кусочки похожи на конфеты, перед которыми невозможно устоять. От такого лакомства не откажутся и взрослые, и дети.

    Попробуем приготовить варенье из яблок кусочками по разным рецептам. А зимой насладимся чудесным летним ароматом, неповторимым вкусом и сравним, какой вариант лучше. :))

    Рассмотрим, как сделать прозрачные ломтики варенья — очень подробно, с описанием каждого шага. Чтобы с приготовлением справилась даже начинающая хозяйка, воспользуемся фото и видео.Какие фрукты использовать и как приготовить вкусный яблочный джем? Как сделать срезы прозрачными и янтарными? Сколько варить наше лакомство? С этими вопросами мы постараемся разобраться в сегодняшней статье.

    Прозрачное варенье из яблок кусочками на зиму — быстро и просто

    Прозрачное яблочное варенье с кусочками — традиционный рецепт на зиму, это самый красивый и вкусный вариант яблочного лакомства. Такой десерт не только порадует нас своим вкусом, но и сохранит всю пользу фруктов.Вы сможете приготовить его легко и быстро.


    Ингредиенты:

    • Очищенные яблоки — 1 кг
    • Сахар — 1 кг

    Как приготовить ломтики яблочного варенья:

    1. Яблоки моем, удаляем из них сердцевину и нарезаем дольками 5-8 мм. Кожуру счищать не нужно, она придает варенью красоту и вкусность:)) Если, например, плоды красные или розовые, они придают нашему десерту интересный яркий оттенок.


    2.Складываем наши яблочные дольки в миску или кастрюлю (эмалированную или из нержавейки). Не подходит для приготовления пищи только алюминиевая посуда, так как при контакте с кислотой образуются вредные вещества.


    3. Всыпать сахар в емкость и поставить в прохладное место на 8 часов (можно на ночь).


    Самое вкусное яблочное варенье получается из плодов кисло-сладких сортов. Если мы используем сладкие или кислые фрукты, количество сахара следует соответственно уменьшить или увеличить.

    4. Через указанное время яблоки дадут сок. Ставим нашу кастрюлю (или тазик) на медленный огонь. Можно добавить лимонную кислоту. Довести до кипения.


    5. Проварить 5 минут, осторожно помешивая варенье.


    Чтобы яблочные дольки стали прозрачными и янтарными, нужно помочь фруктам «успеть» пропитаться сахарным сиропом. Для этого приготовьте их в несколько заходов: проварите несколько минут и охладите (2-3 раза)

    6.Тщательно вымойте банки и простерилизуйте.


    7. Также прокипятите крышки.


    В яблочное варенье можно добавлять лимонную кислоту (для предотвращения засахаривания) и ванилин (для аромата).

    8. Как сделать ломтики яблока прозрачными? Для этого приготовьте их в несколько заходов. Прокипятить несколько минут, оставить до полного остывания, проделать это 2-3 раза. Это необходимо сделать для того, чтобы плоды успели хорошо пропитаться сахарным сиропом.


    9.Готовое кипящее варенье разливаем по банкам. Если после стерилизации они остыли, то наливайте их постепенно, встряхивая фрукты по кругу, чтобы банка успела нагреться.


    10. Наполненную банку закрываем на зиму, используя обычные консервные крышки и удобный для нас закаточный ключ, можно использовать завинчивающиеся крышки. Из 5-5,5 кг неочищенных яблок у меня получилось 3 литровые банки варенья.


    Яблочное варенье хорошо сохранится на зиму и долго простоит без холодильника, если его разложить по стерилизованным банкам.Закатываем металлическими крышками, обеспечивающими герметичность консервации – их тоже нужно простерилизовать (прокипятить).


    Варенье из яблок получилось прозрачным, ароматным и бесподобно вкусным!


    Подавать с оладьями, оладьями, запеканками и просто с хлебом — очень вкусно!

    Варенье из яблок дольками — быстрый рецепт (пять минут) без закатки

    Приготовим прозрачный яблочный джем с дольками — быстро и просто, за 5 минут :)).Так как рецепт не предусматривает длительной варки, это позволяет сохранить максимум витаминов, содержащихся в фруктах. Для приготовления подойдет любое количество яблок и сахар в соотношении один к одному. Взвесьте уже очищенные и нарезанные фрукты.


    Для яблочного варенья нам понадобится:

    • Яблоки — 1-2 кг
    • Сахар — 1-2 кг

    Приготовление варенья:

    1. Яблоки можно чистить или нет. Разрежьте их пополам, затем на четвертинки.Убираем сердцевину. Каждую четвертинку разделить пополам и нарезать небольшими кусочками (дольками), они должны быть достаточно тонкими, чтобы варенье получилось прозрачным и красивым.


    Чем тоньше мы нарежем яблоки, тем меньше времени потребуется на их приготовление.


    2. Взвесить нарезанные яблоки и отмерить одинаковое количество сахара — один к одному (1:1).


    3. Положите фрукты в удобную глубокую миску, сверху насыпьте сахар.


    4.Аккуратно смешать яблоки с сахаром. Оставьте так на некоторое время, пока плоды не дадут сок. Можно, например, оставить его на ночь, поставив миску в холодильник.


    5. Если процесс приготовления разделить на несколько этапов, то приготовление яблочного варенья получится простым и не таким энергозатратным. Для этого фрукты заранее нарезать дольками, засыпать сахаром на ночь. А на следующий день готовим наш десерт.


    6.Яблоки дали сок. Перекладываем их вместе с сахарным сиропом в кастрюлю из нержавейки.


    7. Ставим их на медленный огонь.


    8. Яблоки сначала поднимаются, но в процессе варки постепенно пропитываются сиропом и оседают. Готовить 5 минут, периодически помешивая. Варенье становится прозрачным и янтарным. Готовность определяем по состоянию наших фруктов: когда большая часть долек станет прозрачной и равномерно распределится в сиропе, наше лакомство готово!


    9.В конце приготовления можно добавить молотую корицу.


    Время варки варенья зависит от сорта яблок, а также от толщины их нарезки.


    Варенье из яблок получилось прозрачным и янтарно-золотистым!


    Давайте попробуем!

    Вкусный яблочный джем в прозрачном янтарном сиропе с лимоном

    Варенье из яблок с дольками лимона готовится быстро, получается прозрачным и янтарным.Лимон придает традиционному вкусу тонкий цитрусовый аромат и легкую кислинку.


    Ингредиенты:

    • Яблоки (неочищенные) — 1,5 кг
    • Лимон — 2-3 штуки (по вкусу)
    • Сахар — 1-1,5 кг (по вкусу)
    • Вода — 1-1,5 стакана

    Как сделать янтарно-прозрачное варенье из яблок с лимоном:

    1. Готовим ароматное и вкусное варенье, начнем с сахарного сиропа:

    • Налейте в кастрюлю 1 стакан воды.
    • Насыпать 1 кг сахара.
    • Довести сироп до кипения на медленном огне до полного растворения сахара.


    Сахар можно заменить медом, такое яблочное варенье будет невероятно ароматным и наваристым.


    2. Затем нарежьте лимон тонкими ломтиками. Обязательно удалите семена, чтобы варенье не горчило.


    3. Подготовленные лимоны опустить в сахарный сироп и варить 20-30 минут.Оставить до полного остывания.


    4. У яблок удалить сердцевину, нарезать дольками.


    5. Нарезанные яблоки добавить в сахарный сироп и проварить 5-7 минут на медленном огне. Оставить варенье остывать, чтобы плоды пропитались сиропом. Можно оставить на ночь.


    6. Нагрейте охлажденную фруктовую смесь и варите 20 минут до загустения. Время зависит от твердости наших яблок. Если готовим варенье на зиму: ставим кипятиться в стерилизованные банки, закрываем стерилизованными крышками.

    Чтобы яблоки сохранили свой первоначальный цвет, перед обработкой их необходимо бланшировать в подсоленной воде в течение 3 минут.

    Варенье получилось очень красивым и ароматным.


    Давайте попробуем!
    Приятного чаепития!

    Как сварить варенье из яблок в домашних условиях — простой рецепт

    Любое яблочное варенье на зиму – это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодное зимнее время года. Рецептов очень много, но принцип приготовления практически одинаков.Яблоки моем, разрезаем на несколько частей, удаляем сердцевину с семенами. Если кожура толстая, очистите ее. Далее засыпаем сахаром (чтобы появился сок), либо заливаем сахарным сиропом. Варить до готовности в несколько «заходов» :)).


    Рассмотрим один из самых простых рецептов варенья из яблок с добавлением ванилина и лимонной кислоты.

    Ингредиенты:

    • Яблоки (очищенные) — 1 кг
    • Сахар — 1 кг
    • Лимонная кислота — 1 г
    • Ванилин — 1 г (по желанию)

    Как варить яблочное варенье в домашних условиях:

    1.Мои яблоки, высушите их. Выложить на полотенце. Удаляем сердцевины и плодоножки, нарезаем наши плоды дольками.


    Перед приготовлением яблоки нужно перебрать и избавиться от испорченных. Если повреждение незначительное, плоды можно обрезать.


    2. Перекладываем подготовленные яблоки в глубокую миску, добавляем сахар и аккуратно перемешиваем.


    Яблоки чистить или нет? Очищенные лучше развариваются, варенье из них получается нежнее.Из неочищенных фруктов наше лакомство получается густым и ароматным, но с более грубой текстурой.


    3. Оставляем наши плоды настаиваться на 4-5 часов, чтобы они дали сок.


    Если для приготовления варенья из яблок берут разные сорта, то они должны быть одинаковыми по твердости.

    4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите варенье до кипения.


    5.Добавьте ванилин и лимонную кислоту и хорошо перемешайте. Варить в 2-3 захода: вскипятить, варить несколько минут и остудить.


    6. Кипящее варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть на зиму.


    Яблочное варенье часто дополняют пряностями (ванилью, цедрой апельсина, корицей).


    7. Перевернуть и завернуть в теплое полотенце, дать полностью остыть.


    Готовое яблочное варенье храним без холодильника, при комнатной температуре.

    Джем из прозрачных яблок с дольками апельсина — быстро и вкусно

    Варенье из яблок и апельсинов – вкуснейший ароматный десерт. Готовится так же просто и быстро, как классический рецепт. Фрукты нарезаем дольками, апельсины — вдоль или поперек волокон. Также можно использовать мясорубку или блендер для измельчения апельсинов.


    Нам понадобится:

    • Яблоки — 1 кг
    • Апельсины — 1 кг
    • Сахар — 2 кг

    Как приготовить прозрачное яблочное варенье в домашних условиях:

    1.Яблоки и апельсины нарезать дольками.


    2. Положите фрукты в кастрюлю.


    3. Засыпать сахаром. Если у апельсинов жесткая кожура, то засыпаем их сахаром отдельно от яблок и варим дольше.


    4. Оставляем на ночь, чтобы плоды дали сок.


    5. Сварить варенье из яблок с апельсинами. Для этого прокипятить 5-7 минут и остудить. Снова отварить плоды, проварить 5-7 минут и остудить.Повторим процедуру еще раз. То есть варить в два-три захода.

    Если вы считаете, что апельсины для яблочного варенья имеют жестковатую структуру, то их лучше перекрутить на мясорубке (заранее).


    6. Готовое варенье разлить по предварительно стерилизованным банкам.


    7. Накройте стерилизованными крышками и закатайте на зиму.


    Пробуем вкуснейшее варенье из яблок с апельсином.


    Получилось бесподобно красиво, вкусно и ароматно!

    Как сварить прозрачное яблочное варенье из белой начинки

    Белая начинка — очень вкусный и нежный сорт яблок.Как сварить из него прозрачное янтарное варенье? Для его приготовления есть свои тонкости. Рассмотрим рецепт пошагово, с подробным описанием и фото.


    Ингредиенты:

    • Яблоки — 1 кг
    • Сахар — 1,2 кг
    • Сода — 1 ст. л. на 2 литра воды

    Как сделать прозрачное янтарное варенье из белой начинки:

    1. Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем кусочками. Приготовьте раствор соды (1 столовая ложка на 2 литра воды) и поместите в него нарезанные плоды на 5 минут.Сода препятствует закипанию – ломтики остаются крепкими и эластичными до конца варки. Также эта процедура позволяет сохранить цвет нашего варенья – яблоки не потемнеют после варки, останутся прозрачно-янтарными.


    2. Затем откидываем на дуршлаг и моем яблоки, добавляем сахар. Оставляем на ночь, чтобы они дали сок.


    3. Утром плоды дадут сок, слейте его в удобную емкость.


    4. Доведите сок до кипения.


    пять. Нарезанные яблоки залить кипящим соком. (1-й раз). Оставляем до вечера.


    6. Вечером сок слить, вскипятить и снова залить нашу белую начинку.

    7. Утром повторите предыдущий шаг. В итоге кипятим сок 3 раза и заливаем им яблоки.

    8. Вечером варить фрукты около 25-30 минут.В некоторых рецептах их варят около часа, но я не рискнула :)).


    9. Горячее варенье укупорить в стерилизованные сухие банки.

    Давайте попробуем!


    Хранить такое варенье можно не в холодильнике, а при комнатной температуре.

    Джем из янтаря с ломтиками корицы — лучший рецепт

    Варенье из яблок с корицей получается янтарным и изумительно вкусным! Корица прекрасно подчеркивает аромат фруктов, делает наше лакомство очень аппетитным и домашним.


    Ингредиенты:

    • Яблоки — 1 кг
    • Сахар — 1 кг
    • Палочки корицы — 1 шт.

    Как приготовить прозрачный яблочный джем с корицей:

    1. Для такого варенья берем кисло-сладкие яблоки без повреждений. Удаляем из них сердцевину, чистить их не нужно. Разрезать на 12 ломтиков и взвесить.


    2. В кастрюлю с толстым дном положить дольки яблок, добавить сахар и палочку корицы.Оставляем нашу смесь на 5-6 часов (можно на ночь), чтобы плоды дали сок. Встряхните кастрюлю 2-3 раза, чтобы сахар быстро растворился.


    Осторожно перемешайте фруктовую смесь, чтобы она не превратилась в кашу.


    3. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и проварить 5 минут. После варки яблоки необходимо охладить. Повторяем эту процедуру. Обычно достаточно 3-4 заварок.


    Чтобы яблоки не подгорели при варке и лучше пропитались сахарным сиропом, их сначала засыпают сахаром и оставляют на несколько часов для выделения сока.


    4. Если консистенция водянистая, извлеките яблоки шумовкой. Оставшийся сироп проварить 5-7 минут. Добавить фрукты, кипятить 5 минут. Разлить по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками и убрать варенье на зиму.


    Варенье хорошо хранится без холодильника. Давайте попробуем! Благодаря корице у нас получилось ароматное вкусное лакомство!

    Вкусное московское варенье из груш

    Яблочное лакомство можно приготовить практически из всех сортов.И каждый придает неповторимый вкус и аромат. И вы можете смешивать разные сорта, главное, чтобы они были одинаковой твердости. Рассмотрим приготовление варенья из московской груши. Правда, я не удержалась и добавила несколько красных яблок, чтобы подчеркнуть красоту нашего десерта.


    Ингредиенты:

    Яблоки — 1 кг

    Сахар — 1 кг

    Как варить яблочное повидло из московской груши:

    1. Нарежьте подготовленные яблоки.


    2.Засыпаем их сахаром на ночь.


    Очень важно соблюдать пропорции яблок и сахара, нашего консерванта. Если сахара будет мало, то варенье испортится, если много, то вкуса наших фруктов мы не почувствуем.

    3. Наши яблоки дали сок.


    4. Выкладываем в кастрюльку московскую грушу с сахарным сиропом. Поджигаем.


    5. Сварить и остудить наше варенье: 2-3 раза.Если заготавливаем на зиму, то раскладываем в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками.


    Варенье получилось очень красивое и яркое! Срезы, как видите, прозрачные и янтарные.


    Попробуем! Варенье очень вкусное и похоже на сладкий мармелад! А густой сироп напоминает яблочное желе!

    Как сделать варенье из Антоновки прозрачным (видео)

    Варенье

    Антоновка получается очень вкусным и прозрачным за счет того, что эти яблоки твердых и кислых сортов.Готовится очень быстро и просто. Ест еще быстрее! :))

    Как приготовить сухое яблочное варенье в домашних условиях

    Мы приготовим быстрое, легкое и просто отличное фруктовое лакомство — варенье из сухих яблок. Этот десерт с низким содержанием сахара подойдет как взрослым, так и детям. В домашних условиях его можно приготовить в любое время года и он прекрасно заменит мармеладки. Я думаю, что это намного лучше для нашего здоровья! :))


    Ингредиенты:

    • Яблоки — 1 кг
    • Сахар — 300 г
    • Корица — 1 ст.л (по вкусу)
    • Лимонная кислота — 1 ч.л.

    Приготовление сухого яблочного варенья:

    1. Берем кисло-сладкие или сладкие фрукты. Подготавливаем яблоки – моем их, удаляем сердцевину, нарезаем тонкими дольками.


    2. Положите фрукты на противень. Сверху посыпать смесью сахара, корицы и лимонной кислоты.


    3. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Смотрим на яблоки, чтобы они не подгорели.

    4. Выложить на пергаментную бумагу, слегка посыпанную сахаром или сахарной пудрой. Оставляем плоды сохнуть на 2-3 дня.


    Готовые ароматные кусочки янтаря можно хранить при комнатной температуре, в сухом месте. Для хранения на зиму можно использовать конфетницы, пластиковые лотки или банки. Это варенье очень вкусное и может храниться очень долго. Если, конечно, вы его раньше не съели :)).


    Прозрачные кусочки яблочного повидла, похожие на мармеладные конфеты.

    Рецепт яблочного варенья в мультиварке (видео)

    Рассмотрим еще один интересный рецепт кусочков прозрачного варенья. В его составе – необычные ингредиенты. Но вы можете добавить и другие — на ваш вкус. Удачного творчества!

    Мы рассмотрели лучшие рецепты прозрачного варенья из кусочков яблок! Один вкуснее другого! И, конечно же, вы можете добавлять в них свои любимые ингредиенты, экспериментировать. Буду рада, если вы поделитесь своими секретами приготовления в комментариях!

    Удачного творчества!

    Сорт яблок Антоновка – настоящая кладезь витаминов, микро- и макроэлементов.Летом и осенью широко используется в диетическом питании из-за низкой калорийности.

    Тем, кто беспокоится и следит за своим здоровьем, необходимо добавить в свой рацион антоновские яблоки. Рассмотрим, как приготовить яблочное повидло из антоновки на зиму.

    Десерт из антоновских яблок – самый простой, практичный и удобный способ заготовки полезных плодов на зиму. Джем прекрасно дополнит десерт или украсит выпечку. Для получения янтарных, ароматных и вкусных угощений Вот несколько советов от опытных поваров:

    1. Перед приготовлением обязательно попробуйте свежесобранные фрукты на вкус.Если они кисловаты, то нужно увеличить количество сахарного песка.
    2. Чтобы лакомство сохранялось всю зиму, стеклянные банки и крышки необходимо тщательно вымыть и простерилизовать для устранения патогенной микрофлоры с поверхности тары.
    3. Для тех, кто не хочет возиться с обработкой банок, после приготовления рекомендуется снять емкость с плиты на кухонный стол, накрыть крышкой и настаивать 4-6 часов при комнатной температуре.
    4. Для варенья целыми ломтиками плоды нужно выбирать более плотные и крепкие.Иначе они разварятся и вместо красивого вида получится каша.
    5. Не менее важно следить за готовностью яблока. Если передержать фруктовую массу, то она может подгореть. Внешний вид и вкус конечного блюда ухудшатся.

    С лимоном

    Соблюдение технологии приготовления сладкого лакомства позволяет получить вкусное и привлекательное на вид блюдо. Яркий, насыщенный оттенок лакомства украсит любое чаепитие, а кусочки просто тают во рту.Рассмотрим, как приготовить янтарное варенье из антоновки.

    Продукция:

    • Антоновка зеленая — 1,5 кг;
    • сахарный песок — 1,5 кг;
    • лимон — 250 г.

    1. Сочные, спелые плоды тщательно промойте, разрежьте на 2 части, удалите семенную коробочку. Нарежьте ломтиками одинакового размера. Выложите подготовленный ингредиент в чистую эмалированную емкость, обильно пересыпая каждый слой сахаром. Накрыть и оставить в таком виде на 3-4 часа, чтобы плоды успели выпустить сок.
    2. Емкость с содержимым поставить на медленный нагрев, дождаться закипания и нагревать до полного растворения сахарных крупинок. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на столе на 30 минут.
    3. По истечении времени повторить процедуру и продолжать готовить четверть часа.
    4. А пока займемся подготовкой цитрусовых. Промыть и обдать кипятком. Нарезать ломтиками, удаляя косточки по мере работы. Вареные яблоки соедините с лимоном, аккуратно перемешайте и варите 30 минут.
    5. Чтобы не повредить структуру яблочных долек, разложить готовое варенье пластиковой лопаточкой по стерильным банкам. Сверху равномерно распределить сладкий сироп, плотно закрыть, остудить и хранить в холодном месте.

    Десерт с кусочками яблока и апельсином

    цитрусовые при термической обработке имеют вкус цукатов. Именно они придают необычный вкус, дополнительную нотку и потрясающий аромат варенью. При этом внешний вид блюда совершенно не страдает – нежное, легкое.Чтобы варенье «Антоновка» было прозрачным и хорошо разваривалось, рекомендуется использовать небольшие апельсины.

    Продукция:

    • яблоки свежие — 1,5 кг;
    • апельсины — 300 г;
    • сахарный песок — 1,5 кг;
    • вода фильтрованная — 300 мл;
    • корица — 5 г.

    1. Цитрусовые промойте, высушите и разрежьте на 4 части. Положите в подходящую кастрюлю, влейте воду и варите, пока кожура не станет мягкой. Температура нагрева — средняя.
    2. По истечении времени всыпать в емкость для апельсинов сахарный песок, продолжать варить до полного растворения крупинок. Обязательно регулярно помешивайте.
    3. Яблоки вымойте, удалите семенную коробочку и очистите тонким слоем. Нарезать ломтиками среднего размера. Положить в эмалированную посуду, залить водой и бланшировать 5 минут. Процедите и определите апельсиновый сироп.
    4. Готовьте до полной готовности ломтиков яблок. Корицу добавляют за 2-3 минуты до выключения плиты.
    5. Готовое варенье разложить по стерильным емкостям, плотно закрыть. После остывания убрать в холодное место.

    Варенье «Постное»

    Времени на приготовление варенья из яблок уходит минимум, съел воспользоваться кухонной помощницей в виде мультиварки. Достаточно подготовить все продукты, соединить их в чаше «чудо-печи», выставить температуру и время. Вот и все, ничего сложного. Поэтому рассмотрим рецепт приготовления конфет на зиму с добавлением ванильного сахара.

    Продукция:

    • яблоки свежесобранные — 1,5 кг
    • сахар ванильный — 7 г;
    • сахарный песок — 300 г.

    Порядок работы:

    1. Антоновку промыть, разрезать на 2 равные части и вынуть семенной ящик. Нарезать кубиком среднего размера. Выложить в чашу мультиварки, засыпать сахаром. Накройте марлей и оставьте на 2,5 часа. В течение указанного времени чаще должен появляться яблочный сок. Добавьте ванильный сахар, хорошо перемешайте.
    2. Емкость с содержимым поставить в «чудо-печь», настроить режим «Варка/Варка на пару».Довести до кипения, прогреть четверть часа. Выключите электрическое устройство.
    3. Расфасовать в стерильные банки, плотно закрыть и хранить в холодном месте.

    Что называется — пальчики оближешь

    Десерт из антоновки, грецких орехов и аронии

    Варенье необычное и невероятно вкусное. Попробуйте приготовить его один раз, и он навсегда останется в вашей кулинарной книге. Помимо вкусовых качеств в продукте сохраняется максимальное количество витаминов и других полезных веществ, что немаловажно зимой.

    Продукция:

    • лимон — 1 плод среднего размера;
    • Грецкий орех — 500 г;
    • сахарный песок — 1,5 кг; яблоки
    • — 550 г;
    • Арония- 1,2 кг.

    Процесс приготовления выглядит следующим образом:

    1. Перебрать ягоды, удалить негодные и испорченные плоды. Положите в кастрюлю, залейте кипятком и настаивайте под закрытой крышкой 6-10 часов. По истечении времени откинуть на дуршлаг. Высушите ягоды, а бульон используйте позже для приготовления пищи.
    2. Орехи очистить от несъедобных перегородок и немного подсушить на сухой сковороде, чтобы консервация не скисала при длительном хранении. Яблоки промойте, удалите кожицу и семена. Нарезать ломтиками.
    3. В отдельную кастрюлю налить 300 мл настоя, небольшими порциями всыпать сахар. Ставим на плиту и варим на среднем огне до полного растворения. Положите ягоды, орехи и яблоки.
    4. Перемешать, довести до кипения и продолжать варить четверть часа, регулярно помешивая состав и снимая с поверхности образовавшуюся пену.
    5. Снимите с плиты, закройте и оставьте до полного остывания. Повторите процедуру закипания и варки в течение 10 минут. Снять, охладить. Аналогичные действия необходимо повторить еще 2 раза.
    6. Лимон вымыть, нарезать тонкими ломтиками и положить в кастрюлю к содержимому. Прогреть 10 минут и расфасовать по стерильным банкам.

    Вкусное варенье на зиму

    Плоды яблок сорта Антоновка содержат огромное количество пектина, что позволяет приготовить ароматное варенье из Антоновки на зиму.Способ приготовления достаточно сложный, можно даже сказать оригинальный. После остывания сладкий десерт получается прозрачным как слеза и густым как мармелад.

    Продукция:

    • яблоки — 1,5 кг;
    • сахарный песок — 1,5 кг;
    • вода фильтрованная — 1,5 л;
    • лимонная кислота — 2/3 ч.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.