Варенье из айвы с лимонной кислотой: 8 лучших рецептов ароматного варенья из айвы

Содержание

8 лучших рецептов ароматного варенья из айвы

Чтобы сохранить заготовки на зиму, используйте стерилизованные банки и крышки. До полного остывания храните варенье в тепле, например укутайте одеялом или пледом. После перенесите в подвал, кладовку или поставьте в холодильник.

1. Варенье из айвы с лимонным соком без воды

taste.com.au

Ингредиенты

  • 1 кг айвы;
  • 750 г сахара;
  • 2 столовые ложки лимонного сока.

Приготовление

Из айвы удалите сердцевину. Нарежьте плоды кубиками, очищать от кожуры не надо.

Засыпьте фрукты сахаром, добавьте лимонный сок и поставьте на минимальный огонь. Готовьте под закрытой крышкой, если хотите, чтобы варенье получилось мягче. Перемешивать не нужно. Через 4½ часа снимите с огня и разлейте по банкам.

Попробуйте 🍇

2. Варенье из айвы с лимонной кислотой

recipesmaking.com

Ингредиенты

  • 1 100 г айвы;
  • 600–900 мл воды;
  • 1 кг сахара;
  • 1 щепотка лимонной кислоты.

Приготовление

Айву очистите, удалите сердцевину, нарежьте мякоть небольшими кусочками или дольками. Залейте водой так, чтобы фрукты были покрыты полностью. Доведите до кипения и готовьте на среднем огне до мягкости, около 15–20 минут. Достаньте айву и отмерьте 250 мл отвара, остальной не понадобится.

Смешайте жидкость с сахаром и вскипятите. Всыпьте плоды и варите на небольшом огне примерно 20 минут. Добавьте лимонную кислоту и оставьте ещё на 5 минут. Разлейте варенье по банкам и закатайте крышками.

Наслаждайтесь 🍈

3. Варенье из айвы с апельсином

alena.kul/depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2½ кг айвы;
  • 2 л воды;
  • 2 кг сахара;
  • 2 апельсина.

Приготовление

Айву очистите и удалите сердцевину. Мякоть нарежьте небольшими кусочками.

В кастрюлю сложите шкурки и сердцевины. Залейте водой, вскипятите и варите на среднем огне примерно 20 минут. Процедите.

Получившимся отваром залейте мякоть айвы. Кипятите на среднем огне 12–15 минут. Слейте жидкость, добавьте в неё сахар и варите 5 минут. Горячий сироп смешайте с айвой и оставьте на 12 часов.

Апельсин вместе с цедрой нарежьте маленькими кубиками. Добавьте к отстоявшейся айве и полчаса кипятите на слабом огне. Разлейте варенье по банкам и закатайте крышками.

Оцените вкус 🍉

4. Варенье из айвы с корицей

nanka‑photo/depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2 кг айвы;
  • 2 кг сахара;
  • 120 мл воды;
  • 4–5 палочек корицы.

Приготовление

Из айвы удалите сердцевину, очистите фрукты и нарежьте небольшими дольками. Сложите в кастрюлю, засыпьте сахаром и залейте водой. Варите на небольшом огне 2½–3 часа. За 10 минут до окончания процесса добавьте корицу.

Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте крышками.

Поэкспериментируйте 🌿

5.

Варенье из айвы с имбирём nanka‑photo/depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 400 г айвы;
  • 80–100 г свежего имбирного корня;
  • 1 200 г сахара;
  • 200 мл воды.

Приготовление

Из айвы вырежьте сердцевину, поделите фрукты на небольшие кусочки. Имбирь измельчите.

Сахар залейте водой и кипятите 8–10 минут, пока он полностью не растворится. Добавьте айву с имбирём. Снова вскипятите и варите на небольшом огне 50–60 минут. Периодически аккуратно помешивайте.

Готовое варенье разлейте по банкам и закройте крышками.

Обязательно сделайте 🍒

6. Варенье из айвы с грецкими орехами

manyakotic/depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2 кг айвы;
  • 1 200 г сахара;
  • 200 г грецких орехов;
  • 240 мл воды;
  • ½ лимона.

Приготовление

Айву очистите, уберите сердцевину и нарежьте плоды дольками. Засыпьте сахаром, хорошо перемешайте и отложите на 2–3 часа.

Орехи залейте тёплой водой так, чтобы они были покрыты полностью, и оставьте на такое же время. После промойте и крупно нарежьте.

Кожуру от айвы и 240 мл воды доведите до кипения и варите 5 минут на среднем огне. Снимите с плиты и настаивайте час‑полтора. После процедите и отожмите всю жидкость.

Готовый отвар влейте к айве. Поставьте на плиту и варите на медленном огне. Примерно через 2 часа добавьте орехи и выжатый из лимона сок. Перемешайте. Через 7–10 минут снимите с огня и разлейте по банкам.

Удивите всех 🍑

7. Варенье из айвы с фисташками и кардамоном

bonappetit.com

Ингредиенты

  • 30–50 г фисташек;
  • 2 плода айвы;
  • 60 мл лимонного сока;
  • 600 мл воды;
  • 400 г сахара;
  • кардамон — по вкусу.

Приготовление

Фисташки освободите от скорлупы. Айву очистите, выньте сердцевину. Нарежьте фрукты средними кусочками и залейте половиной лимонного сока.

В кастрюле вскипятите воду с сердцевинками айвы, сахаром и кардамоном. Варите на среднем огне 5–10 минут. Когда сахарный песок растворится полностью, добавьте кусочки айвы, накройте крышкой и убавьте огонь. Варите примерно 1½–2 часа, после удалите сердцевинки, добавьте оставшийся лимонный сок и кипятите ещё 8–10 минут. Затем перемешайте с фисташками.

Готовое варенье перелейте в банку, закройте крышкой и храните в холодильнике.

Приготовьте 🍓

8. Варенье из айвы со специями

alisafarov/depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 200 г айвы;
  • 2 апельсина;
  • 200 мл воды;
  • 800 г сахара;
  • 1 щепотка соли;
  • ½ чайной ложки молотой корицы;
  • ¼ чайной ложки мускатного ореха;
  • ½ чайной ложки молотого душистого перца;
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта.

Приготовление

Айву очистите и удалите сердцевину, после нарежьте плоды небольшими кусочками. Из апельсинов выжмите сок, цедру натрите на тёрке.

В большой кастрюле вскипятите воду на среднем огне. Засыпьте сахар и варите, пока песок не растворится полностью. Добавьте айву с солью, цедру с соком, корицу, мускат, перец и ваниль. Продолжайте готовить примерно час‑полтора.

По окончании процесса разлейте варенье по банкам и прикройте крышками. Поставьте в кастрюлю, на дне которой лежит салфетка. Залейте тёплой водой по плечики банок и кипятите на небольшом огне 15–20 минут.

Читайте также 🍒😋👍

Варенье из айвы — домашний рецепт

Наверное, уже большинство жителей нашей страны пробовали такой фрукт как айва, некоторые даже выращивают его на своем приусадебном участке, но далеко не все оценили весь вкус, аромат и полезные свойства этого замечательного плода.  

Айва – очень полезный фрукт, богатый витаминами и микроэлементами, которые можно получить не только из свежих плодов, но из прекрасного, ароматного варенья или джема.

На данный момент мастера кулинарного искусства разработали более десятка рецептов приготовления варенья из айвы, мы рассмотрим самый простой в приготовлении, но не менее вкусный.

Для приготовления необходимы:

  • 1 кг айвы;
  • сахар – 800гр;
  • кислота лимонная – 3гр;
  • вода.
  • Как сварить варенье из айвы:

    Плоды айвы вымываем под проточной водой, сушим, удаляем сердцевину, разрезаем на 4 части и провариваем в достаточном количестве воды 15-17 минут. 

    После чего вытаскиваем фрукты (важно: сироп, оставшийся от варки айвы, не выливаем!), остужаем и нарезаем. Нарезать можно кубиками или дольками – как кому нравится.

    В кастрюлю для варки варенья опускаем айву, добавляем сахар, лимонную кислоту и 2 стакана сиропа, оставшегося от варки фруктов. Лимонная кислота необходима для того, чтобы айва сохранила свою форму и цвет. Если вы любите, чтобы варенье было похоже больше на джем, лимонную кислоту можно не добавлять. 

    Варим варенье в течение 2 часов, время от времени перемешивая деревянной лопаткой. Готовность проверяем, капая каплю варенья на блюдце, если капля растеклась, варим еще.

    Готовое варенье разливаем в стерильные чистые сухие банки и убираем в прохладное темное место.

    Джем из айвы можно получить, измельчив отваренные плоды айвы в блендере. Если решите готовить джем, помните, его нужно постоянно перемешивать, т.к. он очень быстро пригорает.

    Айвовое варенье можно добавлять в начинки домашней выпечки, готовить из него десерты, а плоды, вытащенные из варенья – прекрасные цукаты.

    Варенье из айвы на зиму

    Здравствуйте, друзья!

    Расскажу сегодня о замечательном рецепте – это очень вкусное, ароматное с прозрачными дольками – варенье из айвы на зиму.  Вы полюбите его за  цвет, вкус и аромат. Оно может долго храниться.

    Варенье из айвы на зиму

    Нам понадобиться:

    • Айва
    • Сахар
    • Кислота лимонная
    • Вода

    Приготовление

    Сахар и айва берутся в одинаковых количествах, а вода в четыре раза меньше. Лимонной кислоты половина чайной ложки на 1 кг айвы. Чтобы варенье получилось густым, прозрачным, а кусочки айвы были целыми и пропитаны сиропом, нужно потратить несколько дней. Но не пугайтесь – вареньем вы будете заниматься по 15 минут, а остальное время оно будет настаиваться.

    Сначала айву нужно хорошо очистить от кожуры, убрать семечки. Нарезать её на дольки или кубики и залить их кипятком. Пусть постоят 5 минут, воду сливаем и используем для приготовления сиропа. Лучше сделать это в несколько приемов, так айва не потемнеет на воздухе.

    Готовим из стакана воды и  сахара сироп, добавим половину лимонной кислоты и доводим до кипения.  Потом в него опускаем аккуратно понемногу кусочки айвы и варим 5-10 минут на среднем огне, убираем пену и стараемся поменьше размешивать, чтобы сохранить дольки айвы целыми.

    Потом убираем с огня и пусть постоит часов 10-12, снова кипятим 5 минут на слабом огне, помешивая, и даём постоять еще полсуток. Так повторить еще раз. Окончание варки варенья определяется по густоте сиропа. Нужно капнуть горячую каплю на гладкую поверхность, если не растекается – готово. Если жидкое — повторить настаивание и варку.

    В конце добавляем остатки лимонной кислоты. Стерилизуем банки и крышки. Готовое варенье горячим раскладываем в банки, закатываем и накрываем чем-нибудь для прогревания. Когда остынет, убираем на хранение.

    Не упустите важные моменты:

    1. Не варите кусочки айвы, если хотите получить их целыми в конечном итоге, только бланшируйте в кипятке.
    2. Не пытайтесь сварить это варенье за один раз. Полчаса кипения не заменят двое суток настаивания и пропитывания сиропом.
    3. Во время настаивания посуду накройте чистым полотенцем, свет не нужно, чтоб попадал.
    4. Следите, чтобы не пригорело, помешивайте аккуратно, чтобы сохранить красивые целые кусочки.
    5. Варенье из айвы раскладывают по банкам горячим, не остужая.
    6. Не варите айву дольше, чем написано в рецепте. От этого она дубеет, а не становиться мягче. Переваривая, получите цукаты.

    Зимой прозрачные кусочки ароматной айвы могут украсить торт, можете добавить в кашу ребенку. Да и так полакомиться с чайком.

    Видео-рецепт варенья из айвы

    В этом видео просто показывается процесс приготовления варенья, а рецепт у вас уже есть!

    Теперь вы знаете, как приготовить варенье из айвы на зиму, а также еще читайте рецепт варенья с орехами и варенье из айвы  с лимоном.

    У меня есть в запасе еще интересные рецепты из айвы на зиму, так что продолжение следует.

    С уважением, Софья Гусева.

    Как приготовить варенье из айвы лучшие. Самое вкусное варенье

    Айва в свежем виде жесткая и кислая, и многим приходится не по вкусу. Но вот после варки она приобретает удивительный аромат, мягкость и сладость. К тому же этот фрукт необычайно важен для человеческого организма. Полезные вещества, которые хранятся в его составе, улучшают пищеварение и метаболизм.

    В арсенале каждой хозяйки есть самый вкусный рецепт варенья из айвы.

    Айвовое варенье: все секреты приготовления

    Красивый прозрачный цвет сиропа и мягкость фрукта – вот что должно получиться в итоге варки айвы. Чтобы все вышло правильно, следует соблюдать несколько простых правил.

    Технологии приготовления вкусного лакомства:

    1. Использовать нужно только спелые и сочные плоды. Они дадут больше сока для сиропа. Если айва сухая, тогда воды добавляют немного больше.
    2. Середину вычищают, а мякоть вместе с кожурой нарезают на дольки или кубики. Корочка каждого плода содержит в себе эфирные масла, именно они придадут варенью аромат.
    3. Фрукт покрыт пушком, который обязательно очищается перед готовкой при помощи чистой губки.
    4. Добавление корицы или ванили в рецепт улучшат вкусовые качества.
    5. Плоды айвы очень твердые и нарезать их будет сложно, поэтому предварительно нужно обдать их кипятком.
    6. Если в ингредиентах будут указаны дополнительные фрукты, процесс варки нужно начинать именно с главного продукта, чтобы он успел стать мягким.
    7. Для приготовления айвового варенья используется емкость с толстыми стенками. Фрукт во время варки следует всегда помешивать, иначе он может подгореть и тогда не получится прозрачный и красивый цвет сиропа.

    Важно! Если сладость готовится для зимней консервации, тогда следует учитывать, что из 1 кг очищенных ломтиков получится примерно 1 полулитровая банка варенья.

    Самый вкусный рецепт варенья из айвы

    Самым вкусным считается то варенье, в котором сочетается лимон и айва. В результате лакомство получается кисло-сладким с тонким цитрусовым ароматом. Этот способ приготовления приятно удивит консистенцией, вкусом и насыщенным цветом.

    Ингредиенты:

    • айва (среднего размера) – 5 шт.;
    • лимон – 1 шт.;
    • вода – 1 ст.;
    • сахар – 1,2 кг.
    1. Главный ингредиент промыть и удалить сердцевину. Нарезать на крупные дольки –по 1 см шириной.
    2. Залить водой и поставить на огонь. Как закипит, следует добавить половину сахара и хорошо размешать. Варить 20 минут.
    3. Лимон измельчить на кубики, добавить к фруктовой горячей массе. Всыпать оставшийся сахар и снова довести до кипения. Оставить томиться на 30 минут.
    4. К концу варки сироп начнет загустевать, а ломтики айвы приобретать прозрачность.

    Внимание! Вместо лимона можно добавить свежевыжатый цитрусовый сок.

    Этот рецепт самого вкусного варенья из айвы понравится всем. Лакомство получается кисло-сладким. Его можно подавать к чаю или использовать для приготовления различных десертов.

    Видео с рецептом самого вкусного рецепта варенья из айвы:

    Простой рецепт с сиропом

    Чтобы приготовить вкусное лакомство из ароматного желтого фрукта по этому рецепту, нужно приобрести всего несколько ингредиентов и выделить немного времени. Для варенья использовать можно только спелые плоды. Перезревшие и зеленые не подойдут.

    Ингредиенты:

    • айва – 2 кг;
    • кипяток – 200 мл;
    • сахар – 2,5 кг.
    1. Под проточной водой вымыть плоды, очистить.
      Кожуру не выбрасывать.
    2. Поделить на четыре части и вычистить сердцевину (не выбрасывать).
    3. Нарезать тонкими (1–2 мм) ломтиками.
    4. Очистки и косточки залить кипятком, поставить на огонь и варить полчаса. В результате получится основа для сиропа.
    5. По истечении отведенного времени процедить и добавить к отвару половину сахара.
    6. Залить горячим ароматным сиропом ломтики айвы и варить 15 минут. После дать остыть и снова поставить на медленный огонь на четверть часа.
    7. Высыпать сахар, который остался, и кипятить на медленном огне еще 15–20 минут.

    Рецепт вкусного варенья из айвы прост и легок в приготовлении. Сладость можно подавать к столу сразу после остывания, а можно еще горячей закатать в банки.

    Вкусное айвовое варенье с орехами

    Оригинальный рецепт, который придется по вкусу любителям грецких орехов. Сладость получается густой, с насыщенным янтарным цветом и приятным ароматом.

    • ядра грецких орехов – 2 стакана;
    • айва – 2 кг;
    • вода – 300–400 мл;
    • ваниль – 10 г;
    • сахар – 2 кг.

    Пошаговое приготовление варенья:

    1. Фрукт очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать дольками и выложить в толстостенную кастрюлю.
    2. Водой залить очистки и вырезанные сердцевины, варить 30 минут. Процедить. В итоге получится насыщенный сироп для варенья.
    3. Залить нарезанные плоды, поставить на огонь и проварить 10 минут. Жидкость слить, добавить к ней сахар и довести до полного закипания. Добавить к фруктовой массе и дать постоять 6–8 часов.
    4. По истечении времени кастрюлю поставить на плиту, добавить измельченные на крупные куски орехи, ваниль и варить 45 минут. Периодически следует помешивать.

    Вкусное варенье по этому рецепту готово. Можно закатать его в стерилизованные банки или дать остыть и приступать к дегустации.

    Микс айвы с тыквой и яблоками

    Айву называют «золотым яблоком», так как по внешнему виду и цвету эти фрукты очень схожи. Их сочетание в варенье будет куда кстати. Но особой пикантности добавит сладкий овощ – тыква.

    Ингредиенты для этого рецепта:

    • айва – 2,5 кг;
    • яблоки (зимних сортов) – 400 г;
    • тыква – 400 г;
    • сахар (коричневый) – 2 кг;
    • вода – 400 мл.

    Пошаговое приготовление вкусного варенья:

    1. Первым делом нужно заняться подготовкой овоща и фруктов. Для этого следует очистить их от кожуры и удалить семечки. При желании с яблок и айвы кожуру можно не снимать.
    2. Измельчить ломтиками или мелкими кубиками (по желанию). Консистенция получится разной. Во втором случае это будет практически однородная масса.
    3. Айву выложить в емкость, залить водой и проварить 20 минут. Добавить яблоки, тыкву и засыпать сахаром. Варить по 5–6 минут в 3 приема с перерывами на остывание в 5 часов.

    Только таким способом приготовления можно получить вкусное и ароматное варенье из айвы. Фруктовые ломтики станут прозрачными, а сироп насыщенно-красным. К тому же с такой технологией в варенье сохранятся все полезные вещества и витамины.

    Оригинальный рецепт варенья из айвы и апельсина

    Добавление цитрусового фрукта дополнит варенье приятным ароматом и янтарным цветом.

    Ингредиенты:

    • ломтики айвы – 2 кг;
    • средний апельсин – 1 шт.;
    • сахар – 2 кг;
    • вода – 400 мл.

    Пошаговое приготовление вкусного варенья:

    1. Главный ингредиент проварить 20 минут. Слить сироп, добавить к нему половину сахара и довести до кипения.
    2. Получившимся сиропом залить проваренную айву. Оставить на 6–8 часов.
    3. По истечении времени соединить фруктовую массу с нарезанным на кубики апельсином.
    4. Поставить на плиту и готовить около 30–35 минут.

    Варенье по этому рецепту готово. Можно подавать к столу после полного остывания. При низких температурах (в холодильнике) сладость хорошо загустеет и ее можно будет легко намазывать на печенье или хлеб.

    Простой рецепт для мультиварки

    Использовать любимый рецепт приготовления варенья из айвы можно, имея в своем арсенале мультиварку. Сладкая заготовка получится не менее вкусной и ароматной. Ингредиенты:

    • плоды айвы – 2,5 кг;
    • вода (горячая) – 200 мл;
    • сахар – 2 кг;
    • лимонная кислота – щепотка.

    Пошаговое приготовление варенья:

    1. Фрукты вымыть, очистить губкой налет и порезать на мелкие кубики.
    2. Заложить в чашу мультиварки, залить водой и засыпать сахаром. Добавить лимонную кислоту.
    3. Закрыть крышкой и включить режим «Тушение» на 60 минут. Чтобы варенье не подгорело, рекомендуется все же один раз в 15 минут открывать мультиварку и помешивать силиконовой ложкой.
    4. По окончании готовки аппарат сообщит сигналом о том, что лакомство готово. Такую сладкую и вкусную заготовку можно сразу разложить по маленьким стерилизованным банкам и закрыть на зиму, а можно дать остыть и подавать к чаю.

    Сколько можно хранить

    Важно! Если же говорить о зимней консервации, то в этом случае варенье из айвы может простоять в подвале более 2–3 лет.

    Заключение

    Самый вкусный рецепт варенья из айвы выбирается в индивидуальном порядке. Кому-то придется по вкусу фруктово-овощной микс, а кто-то будет доволен сочетанием с грецкими орехами.

    Похожие записи

    Нет похожих записей.

    Гораздо приятнее намазывать на хлеб не купленное в магазине, а сваренное в домашних условиях айвовое варенье. Айва – недалекий родственник груши и яблока, только в сыром виде ее плоды практически не едят. Врачи рекомендуют есть их в вареными или запеченными.

    Ароматное варенье, приготовленное из айвы, вкусное и чрезвычайно полезное. Медицина рекомендует его употреблять при заболеваниях желудка.

    Рецепт на зиму

    Ингредиенты:

    • айва – 1.5 кг.
    • вода – 750 мл.
    • сахар-песок – 800 г.

    Как готовить:

    1. Тщательно вымываю фрукты, разрезаю на 4 части. Снимаю кожицу, удаляю семенную камеру, режу на небольшие дольки. После обработки получается примерно 900 грамм мякоти.
    2. Дольки заливаю чистой водой, довожу до кипения, провариваю 20 минут, пока не размякнут.
    3. Откидываю на дуршлаг и даю остыть.
    4. Отвар использую для приготовления сиропа. На 3 стакана жидкости беру 800 грамм сахара. Если отвара меньше, добавляю воду.
    5. Варю на небольшом огне, пока не растворится сахар. Это занимает примерно 10 минут.
    6. В кипящий сироп добавляю айву, даю закипеть, провариваю 5 минут. По истечении времени кастрюлю снимаю с плиты.
    7. Фрукты оставляю в сиропе примерно на 4 часа. За это время они хорошенько пропитаются. Далее варю еще около 5 минут и вновь настаиваю 4 часа.
    8. Когда провариваю второй раз, добавляю примерно 400 грамм сахара. На слабом огне довожу до готовности. На это уходит около получаса.

    Что делать с готовым вареньем? Если собираюсь использовать в скором будущем, даю остыть, переливаю в банку, закупориваю крышкой и ставлю в холодильник. Если делаю на зиму, в горячем виде переливаю в банку, закрываю с помощью закаточной машинки, ставлю вверх дном, накрываю одеялом и оставляю на трое суток.

    Видео рецепт

    Готовим деликатесное варенье

    Способов приготовления варенья множество. Деликатесный рецепт мне сообщила бабушка. Теперь я раскрою секрет вам.

    Ингредиенты:

    • свежая айва – 1 кг.
    • лимон – 1 шт.
    • вода – 2 стакана.
    • грецкие орехи – 1 стакан.
    • лимон – 1 шт.

    Приготовление:

    1. Тщательно промываю плоды, снимаю кожицу, удаляю сердцевину.
    2. Нарезаю небольшими дольками, бланширую в течение четверти часа.
    3. Из воды и половины сахара, предусмотренного рецептом, готовлю сироп и заливаю плоды. Оставляю на 4 часа, чтобы пропитались сиропом.
    4. Ставлю на огонь, добавляю оставшийся сахар. Варю в несколько приемов примерно по 15 минут.
    5. Кожицу заливаю водой и отвариваю. Готовый отвар процеживаю и добавляю в варенье перед последней варкой.
    6. Кружочки лимона и ядра орехов кладу в конце приготовления.

    Вкус варенья просто изумительный, а аромат невозможно описать. Поверьте, оно равнодушными не оставит, к тому же отлично подходит для пирогов, тортов и бисквитов .

    Простой рецепт с корицей

    Приготовленное по простому рецепту варенье с корицей – идеальное сладкое блюдо. Аромат нежный, а маленькая ложечка тягучей смеси подарит божественное наслаждение.

    Ингредиенты:

    • крупная айва – 1 шт.
    • лимонный сок – 15 мл.
    • сахар – 100 г.
    • молотая корица – 0.25 ч. л.
    • чистая вода.

    Приготовление:

    1. Крупный плод промываю холодной водой, просушиваю бумажным полотенцем, ножом разрезаю на 4 части. Удаляю сердцевину, нарезаю небольшими ломтиками.
    2. Нарезку перемещаю в небольшую кастрюлю и заливаю водой. Она должна покрывать кусочки и быть выше на несколько сантиметров.
    3. Ставлю на плиту, включаю средний огонь. Как только жидкость закипит, немного убавляю температуру.
    4. Варю до смягчения примерно 20 минут, периодически помешивая содержимое деревянной лопаточкой.
    5. После добавляю сахар, лимонный сок и молотую корицу, уменьшаю до минимума огонь, варю 25 минут.
    6. Под конец айва становится мягкой, снимаю кастрюлю с огня.

    Подаю на стол в охлажденном виде. За четверть часа до подачи достаю из холодильника и перемещаю из банки в десертные вазы. Угощение замечательно сочетается со свежим чаем или пуэром .

    Классический способ с апельсином

    Айва в свежем виде кислая, а в некоторых случаях даже дерет горло. Однако, если запечь или отварить, становится изысканным лакомством.

    Ингредиенты:

    • айва – 3 кг.
    • апельсин – 1 шт.
    • сахар – 2.5 кг.
    • вода – 7 стаканов.

    Приготовление:

    1. Очищаю айву от кожуры, удаляю сердцевину, нарезаю кубиками. Кожуру и сердцевины не выбрасываю, они пригодятся.
    2. Заливаю кожу и сердцевины водой, довожу до кипения, кипячу примерно треть часа. Готовый сироп процеживаю и добавляю в кастрюлю с измельченными плодами.
    3. Все хорошо перемешиваю и кипячу 10 минут. После сироп сливаю.
    4. В сироп добавляю сахар и довожу до кипения. Заливаю фрукты и оставляю настаиваться 12 часов.
    5. Неочищенный апельсин нарезаю кубиками и добавляю к айве. Варю, изредка помешивая, пока сироп не стает янтарного цвета. Приблизительное время – 40 минут.

    Готовое варенье закатываю в банки, переворачиваю вверх дном, накрываю одеялом и оставляю до утра. Храню в прохладном месте.

    Видео рецепт Бабушки Эммы

    Сварите варенье и порадуйте родных холодною зимою или гостей во время празднования Нового года .

    Польза айвы

    В плодах содержится много пектинов, они способствуют укреплению печени и желудка, снижают уровень холестерина, улучшают пищеварение.

    Японские ученые уверены, что айву можно использовать для борьбы с язвой желудка. Более того, они рекомендуют употреблять фрукт людям, которые хотят сбросить лишний вес .

    В айве содержится много антиоксидантов, которые помогают сохранить красоту и молодость, эффективно бороться со стрессами. Фрукт обладает превосходными антивирусными свойствами, что делает его прекрасным ассистентом в профилактике гриппа .

    В плодах содержится калий, который помогает гипертоникам. Запеченную или отваренную мякоть айвы используют при токсикозах, так как она выступает эффективным противорвотным.

    Растущая в садах и огородах айва (или японское яблоко) отличается кислым вкусом, поэтому употреблять ее в свежем виде нет никакого смысла. Более вкусными получаются заготовки из айвы, которые приобретают приятный аромат и изысканный вкус. Польза айвы в варенье или джеме неоценима – она убивает вирусы, лечит ЖКТ и укрепляет нервную систему.

    Как приготовить варенье из айвы

    Из-за того, что в сыром виде айва сухая, жесткая, вяжущая и с кислым вкусом, стоит обработать её термически – сделать варенье, джем или повидло в сочетании с цитрусами или яблоками. Калорийность варенья или пюре средняя – не выше 300 ккал на 100 грамм, поэтому им можно смело наслаждаться в небольшом количестве даже худеющим и следящим за своей фигурой. Полезные свойства японского яблока нельзя переоценить: оно укрепляет нервную систему, нормализует работу ЖКТ, печени.

    Приготовление варенья из айвы начинается с выбора компонентов. Плоды следует выбирать самые спелые, дать им немного полежать для мягкости и сочности. Лучше брать средний размер ягод, выбирая терпкие или сладкие сорта. При покупке или сборе сухих плодов придется доливать воду либо сахарный сироп, а сочные сладкие ягоды не будут нуждаться в этом – потребуется лишь сахарный песок.

    Перед обработкой айва очищается от кожицы либо от пуха с ее поверхности, режется дольками. Обязательно следует удалить косточки, потому что они содержат ядовитое вещество амигдалин. Косточки можно использовать в варенье, но только если убрать из них семенные коробочки – так они дают лакомству интересные вкусовые нотки, но сокращают срок хранения. При снятии с плодов шкурки последняя идет на варку сиропа – заливается водой, кипятится, отвар процеживается и смешивается с сахаром.

    Саму айву перед закладкой в сахарный сироп бланшируют, чтобы та стала более мягкой. Если варится только один этот вид, то бланшировку пропускают, а при сочетании айвы я яблоками или грушами она обязательна. Чтобы кожура не почернела, плоды без шкурки хранят в растворе лимонной кислоты или сбрызгивают соком лимона. Сколько варить айвовое варенье по времени, зависит от выбранного рецепта – примерно час-полтора. Не стоит варить дольше, чем указано — дольки становятся твердыми цукатами в сиропе.

    Основная технология варки сводится к следующим этапам:

    • варка горячего густого сахарного сиропа;
    • измельчение айвы через мясорубку, блендером или нарезка дольками;
    • смешивание с сиропом и термическая обработка, приправка лимонным соком, цедрой апельсина или дополнительными компонентами;
    • раскладка по стерилизованным банкам, закрутка;
    • горячие консервы укутывают одеялом, ставят вверх дном и хранят до полного остывания;
    • после этого можно убрать банки в прохладное темное место, в зависимости от рецепта есть разные сроки хранения — от месяца до года.

    В мультиварке

    Помимо использования привычных тазов можно найти рецепт варенья из айвы в мультиварке . Благодаря использованию прибора можно делать немного ароматного лакомства на зиму. Для изготовления плоды режут на части, засыпают сахаром на три дня и потом складывают образовавшуюся кашицу в чашу. Выставив режим тушения на 40 минут, получают разваренный джем или повидло. Приправить варенье можно лимонным соком или экстрактом ванили, корицей, орехами.

    В хлебопечке

    Еще быстрее готовится варенье из айвы в хлебопечке . Для изготовления плоды режутся кусочками, выкладываются в форму, посыпаются сахарным песком. Выставив режим варенья, программа автоматически подберет время готовки. За 20 минут до окончания готовки лакомство приправляется лимонным соком или цедрой апельсина. Многие гурманы любят добавить грецкие орехи, кусочки свежего имбиря.

    Рецепт варенья из айвы

    Японское яблоко является прекрасным осенним фруктом, из которого получаются отличные десерты. Кто-то любит добавлять такую сладость в мясные блюда, например, в бургеры. Консервация из айвы понравится всем, а поможет в этом новичкам и не только пошаговый рецепт. Приготовить варенье можно из одной айвы, сочетая ее с лимоном или апельсином, грецкими орехами или корицей. Для любителей нежного вкуса понравится заготовка айвы на зиму в сочетании с яблоками, грушей или тыквой. Ароматным вкусом обладает варенье с имбирем, ванилином и медом.

    Айвовое варенье — рецепт приготовления

    • Время приготовления: 1 час.
    • Калорийность блюда: 273 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.

    Айвовое варенье в сочетании с корицей напоминает о прошедшем жарком лете. Фруктово-пряный аромат лакомства отлично сочетается с горячим чаем, можно есть его вприкуску или намазывать на белый хлеб или плюшку. Готовить варенье легко – менее часа понадобится хозяйке на весь быстрый процесс. Плюс несколько минут на подготовку продуктов и укладку готового содержимого по банкам.

    Ингредиенты:

    • айвовые плоды – 1000 г;
    • сахарный песок – 0,7 кг;
    • вода – 400 мл;
    • лимонный сок – 2 ст.л.;
    • корица – 5 г.

    Способ приготовления:

    1. Плоды очистить от пуха, разрезать пополам, вырезать сердцевину, нарезать мякоть дольками. Сбрызнуть лимонным соком, залить водой, варить 15 минут на среднем огне, периодически мешая.
    2. Всыпать сахар с корицей, уваривать 25 минут на слабом огне, постоянно мешая.
    3. Варенье разливается по банкам, укупоривается и отправляется на хранение. Хранится не дольше двух месяцев.

    Джем­

    • Время приготовления: 2 часа.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Как приготовить джем из айвы , научит каждого кулинара следующий рецепт с фото, где подробно описан весь процесс изготовления. Для джема подойдут крупные сочные плоды, богатые пектином, так что дополнительно добавлять загущающие вещества не придется. Джем получается упругой консистенции, с приятным медовым ароматом и легкой кислинкой лимонной кислоты.

    Ингредиенты:

    • айва – 1,7 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • вода – 3 л;
    • лимонная или винная кислота – 25 г.

    Способ приготовления:

    1. В двух литрах воды растворить почти всю лимонную кислоту, залить очищенные от пуха плоды, порезанные кусочками без косточки.
    2. Сварить сироп из оставшейся воды и сахара в течение 25 минут.
    3. Залить тертые айвовые кусочки, варить на медленном огне до прозрачности плодов и загустевания сиропа примерно час.
    4. Выложить остаток кислоты, готовить две минуты.

    Дольками

    • Время приготовления: сутки.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 272 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Айвовое варенье дольками получается очень красивым и «сухим» по консистенции. Если хочется получить более жидкий сироп, придется увеличить количество добавленной воды. Красивое и ароматное лакомство эффектно смотрится в поданной тарелочке, вызывает аппетит своим янтарным медовым цветом.

    Ингредиенты:

    • айвовые плоды – 1000 г;
    • сахарный песок – 1000 г;
    • вода – 200 мл;
    • лимонная кислота – 5 г.

    Способ приготовления:

    1. С плодов снять кожуру, убрать семена, вырезать черные точки. Порезать дольками, залить водой с половиной кислоты, бланшировать 10 минут.
    2. Вытащить кусочки, дать стечь жидкости.
    3. В оставшуюся воду ввести сахар, сварить сироп. Через 15 минут ввести фрукты, готовить шесть минут на среднем огне при постоянном помешивании и снятии пены.
    4. Через 12 часов вновь поставить на плиту, варить варенье пять минут. Еще через 10 часов повторить варку в течение 11 минут. Ввести лимонную кислоту, разложить в тару, убрать на хранение.

    С грецкими орехами

    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 286 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Как готовить варенье из айвы с орехами , пошагово рассказано в приведенной ниже инструкции. Процесс готовки длительный, потому что варенье варится в три этапа: каждый день по несколько минут. За счет этого оно приобретает прозрачный медовый оттенок, густоватую консистенцию, в которой красиво смотрятся грецкие орешки.

    Ингредиенты:

    • айва – 2,5 кг;
    • сахар – 2 кг;
    • вода – 1,5 стакана;
    • грецкие орехи – 0,3 кг;
    • лимон – 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Плоды вымыть, убрать пушок щеткой, разрезать на четыре части, вырезать косточки. Порезать мякоть кусочками, залить кипятком в кастрюле на две минуты, обсушить.
    2. В оставшейся воде растворить 700 грамм сахара, засыпать айву, после закипания варить 10 минут, снять пену.
    3. Через 11 часов ввести еще 700 грамм сахара, кипятить 10 минут.
    4. Еще через 11 часов всыпать остаток сахара, толченые орехи, лимонные кусочки с кожурой, после закипания держать 10 минут на минимальном огне. После остывания укупорить консервирование по банкам.

    С лимоном

    • Время приготовления: 15 часов.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Варенье айва с лимоном получается яркого насыщенного цвета, с выраженной кислинкой цитрусовых. Оно более полезно за счет высокого содержания витамина С, обладает противовирусным и противомикробным эффектом. Варить его вновь придется в три этапа, но это того стоит – консистенция получится тягучей, аромат выраженным, а вкус великолепным и незабываемым.

    Ингредиенты:

    • айвовые плоды – 1000 г;
    • сахарный песок – 1000 г;
    • вода – 0,6 л;
    • лимон – 1 плод;
    • ванилин – 5 г.

    Способ приготовления:

    1. С фруктов снять кожуру, убрать семена, нарезать дольками.
    2. В воде растворить сахар, сварить сироп, залить им плоды, варить варенье20 минут.
    3. После выключения накрыть тканью, через 4,5 часа повторить процесс.
    4. Всего будет три этапа варки, в последний из них за пять минут до готовности ввести мелкие лимонные кубики, неочищенные от кожицы.
    5. Разлить по банкам.

    Джем через мясорубку

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 12 персон.
    • Калорийность блюда: 271 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Как приготовить айвовый джем , подробно объяснит с пояснением каждого шага следующий простой рецепт. Здесь не придется варить лакомство в три этапа, оно будет готово всего за час. Джем получится с терпким вкусом, кисловатым ароматом и сладким содержанием. Его хорошо подавать с зеленым чаем вместе со свежеиспеченными булочками.

    Ингредиенты:

    • айва – 2 кг;
    • сахар – 1,5 кг;
    • лимонная кислота – 5 г.

    Способ приготовления:

    1. Плоды очистить от пушка, вырезать семена, разрезать дольками, обдать кипятком.
    2. Воду слить, плоды измельчить блендером либо пропустить через мясорубку.
    3. Ввести сахар, дать ему раствориться.
    4. Поставить массу на средний огонь, постоянно мешая, вскипятить. Постоянное помешивание не даст джему пригореть.
    5. Затем убавить температуру плиты до минимума, готовить полчаса. В конце ввести лимонную кислоту, разложить по баночкам и укупорить их.

    С лимоном и орехами

    • Время приготовления: 1,5 дня.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 284 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Айвовое варенье с орехами и лимоном отличается вкусом без излишней приторности, с приятной кислинкой добавленного лимона. Дольки плодов, сваренные в сиропе, сохраняют плотность и не развариваются, а консистенция самой массы ближе к «сухой». Пикантность варенью придает ореховая смесь из грецких, миндаля и фундука. Его можно есть отдельно или использовать для выпечки.

    Ингредиенты:

    • айвовые плоды – 1000 г;
    • сахарный песок – 600 г;
    • вода – ¾ стакана;
    • лимон – 1 шт. ;
    • ванилин – пакетик;
    • орехи – 100 г.

    Способ приготовления:

    1. Фрукты после тщательного промывания разрезать на четыре части, убрать семена. Мякоть нарезать дольками, всыпать в кипящий сироп из воды и сахара.
    2. Через пять минут варки снять с огня. Повторять этап дважды, через каждые 12 часов.
    3. В последний цикл ввести дробленые орехи, тертую цедру и сок лимона, перемешать.
    4. После остывания разлить по емкостям.

    С апельсином

    • Время приготовления: 13 часов.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 270 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Варенье из айвы с апельсином получается с изумительным вкусом, насыщенным ароматом цитрусовой корочки и приятным оранжевым цветом. Ярко-янтарная прозрачная консистенция притягивает внимание, если выставить варенье на праздничный стол. Можно использовать его в качестве десерта к горячему чаю с печеньем или пряниками на дружеских посиделках.

    Ингредиенты:

    • айва – 1 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • вода – пол-литра;
    • апельсин – 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. С плодов снять кожуру, залить водой, варить полчаса.
    2. Саму мякоть порезать дольками, сложить в отвар, проварить 10 минут, обсушить. Жидкость процедить, соединить с сахаром, сварить сироп. Заложить айвовые дольки, оставить под полотенцем или под пледом на 12 часов.
    3. Варить варенье до закипания, вложить апельсиновые тонкие дольки вместе с кожурой, готовить 40 минут.
    4. Разлить по банкам, закатать, остудить под одеялом.

    С яблоками

    • Время приготовления: 20 часов.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 269 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Как приготовить варенье из айвы с яблоками , рассказано и описано ниже. Лакомство получится с более тонким и нежным вкусом, мягкой консистенции и с приятным едва уловимым ароматом. Вкусный десерт в домашних условиях готовится в три этапа, между которыми делаются перерывы по 5-6 часов. Результат этого стоит – аппетитное варенье радует взрослых и детей, гостей и друзей, подходит для подачи с выпечкой.

    Ингредиенты:

    • айвовые плоды – 1000 г;
    • сахарный песок – 1000 г;
    • яблоки – полкило.

    Способ приготовления:

    1. Фрукты промыть, снять кожуру, вырезать семена, поврежденные участки мякоти. Порезать дольками, засыпать сахаром, оставить на восемь часов для выхода сока.
    2. Варить в три этапа по пять минут с перерывами по 5,5 часов.
    3. Закатать в стерилизованные банки.

    Пюре

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 274 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Пюре из айвы на зиму получается непохожим ни на одну другую заготовку из фруктов. Если в первый раз оно получится, то в следующий можно разнообразить пюре кусочками яблок, груш или дольками лимона. Соотношение продуктов для изготовления 1:1, а всего их два – сахар и фрукты. Готовое блюдо можно подавать как на сладкий стол, так и в качестве сопровождения мясных блюд (например, паштета из гусиной печени) для гурманов.

    Ингредиенты:

    • айва – 1 кг;
    • сахар – 1 кг.

    Способ приготовления:

    1. Фрукты промыть, порезать ломтиками, снять шкурку по желанию. Залить парой ложек воды, варить 10 минут после закипания.
    2. Размягчить блендером, засыпать сахаром, варить до кипения. После этого убавить огонь на самый слабый, беспрерывно помешивать, варить полчаса.
    3. Разложить по простерилизованным баночкам, идеально сухим. Закрыть завинчивающимися стерилизованными крышками, закатать. Остудить под одеялом, предварительно перевернув крышками вниз, хранить в прохладной темноте.

    Видео

    В наше время в супермаркете в любое время можно приобрести любые плоды, был урожай на них… Потому наши соотечественники стараются пользоваться предлагаемыми благами и разнообразить свой рацион. Варенье теперь можно варить не только из вишни, смородин, яблок, малины, крыжовника, черники, голубики, морошки и прочих местных плодов, но и их прочих даров природы. Так что сегодня поговорим о том как приготовить варенье из айвы дома, дольками. Такой вопрос, наверняка, возникал у хозяек, которые озадачивались большим урожаем этих плодов или любителей кулинарных экспериментов. Стоит сказать, что айвовое варенье является душистым лакомством с отличным вкусом, кроме того, оно красивого янтарного цвета.

    Айва в сыром виде бывает довольно-таки жестковатой, что требует термической обработки этого фрукта совместно с сахарным песком, в результате мы получим ароматное варенье, но прежде чем детально узнать, как же его готовить, стоит несколько слов сказать о пользе этого плода.

    Плоды айвы богаты пектином, это вещество является своеобразным чистильщиком организма, так как связывает токсические вещества. Кроме того, этот фрукт способствует улучшению пищеварительного процесса, укрепляет желудок, а также понижает содержание холестерина. Японские исследователи используют этот фрукт даже в борьбе с язвенной болезнью, а также рекомендуют употреблять его для нормализации веса, то есть при ожирении.

    В айве присутствует довольно много антиоксидантов, которые способствуют продлению молодости организма, а также помогают бороться со стрессовыми ситуациями. Кроме того, в ней есть калий и прочие полезные компоненты. Но вернемся к приготовлению варенья дольками.

    Рецепт варенья из айвы дольками

    Чтобы сварить варенье из айвы в домашних условиях потребуются следующие компоненты:

    Айва свежая – 1 килограмм;
    Вода;
    Сахарный песок – 1 килограмм
    Лимонная кислота – щепотка, по желанию.

    Необходимо подготовить емкость, где будет готовиться лакомство из айвы, для этого можно использовать эмалированную кастрюлю или же глубокую миску. Килограмм подготовленных фруктов для варенья следует хорошо вымыть и вытереть полотенцем насухо.

    Затем необходимо разрезать айву острым ножом на четыре части и удалить сердцевину с семенами, стоит отметить, что резать ее придется, прилагая некоторые усилия, так как плоды обычно довольно-таки жесткие. Далее каждую четвертинку нарезаем на три или на пять равных долек, чтобы они не превышали пяти, семи миллиметров.

    Складываем удлиненные нарезанные дольки айвы в подготовленную емкость и заливаем ее водой таким образом, чтобы покрылась вся айва. Ставим тару на плиту и быстро доводим до кипения, после чего убавляем нагрев и продолжаем варить фрукты на минимальном огне в течение пятнадцати минут, после такой термической обработки она будет довольно-таки мягкой.

    По прошествии 15 минут рекомендуется при помощи шумовки достать дольки айвы в другую емкость, а отвар оставляем, он еще потребуется. Затем в другую тару насыпаем килограмм сахарного песка и добавляем 200 миллилитров отвара, после чего включаем на плите огонь и варим сироп, помешивая его. Через некоторое время сахар начнет таять и растворится.

    Готовность сиропа проверяют так: на тарелку наносят каплю сиропа, при этом она не должна растекаться, а остаться в форме так называемого полушария, что будет свидетельствовать о его приготовлении.

    Далее в готовый сироп кладем отварную айву, аккуратно перемешиваем, чтобы не разломать дольки, после чего доводим наше ароматное варенье до кипения, а затем убавляем огонь на газовой плите и варим лакомство в течение сорока минут, обязательно помешивая деревянной лопаткой с длинной ручкой, чтобы предотвратить пригорание айвового варенья.

    В процессе сорокаминутного кипения на варенье непременно будет образовываться пенка, которую рекомендуется аккуратно удалять, если вы планируете длительно хранить лакомство. Удобнее убирать ее длинной ложкой, при этом выбрасывать ее не стоит, просто поместите ее в емкость, а затем ее можно употребить.

    По прошествии сорока минут варенье должно приобрести красивый цвет медово-янтарный, конечно, если оно не подвергнется подгоранию, в этом случае лакомство приобретет коричневый оттенок, а также утратит свои ароматные первоначальные качества, соответственно, рекомендуется внимательно следить, чтобы лакомство из айвы не пригорело.

    Минут за пять до окончания варки варенья по желанию можно использовать немного лимонной кислоты, буквально щепотку, что придаст приятную кислинку этому сладкому лакомству.

    Перед тем как выключить плиту, важно проверить готовность айвового варенья, как это было описано ранее в приготовлении сиропа. Если лакомство готово, необходимо разместить его по стеклянным банкам, которые важно простерилизовать, это можно сделать при помощи мытья тары пищевой содой, затем их прокаливают в духовке, либо прогревают над паром.

    Закатывать банки нет необходимости, можно воспользоваться винтовыми крышками, при этом важно обратить внимание, чтобы они изнутри не были проржавевшими, лучше приобрести новые. После чего банки закрывают и переворачивают вверх дном. После чего ёмкости рекомендуется накрыть теплым пледом и дать остыть им в течение ночи.

    На следующий день банки можно убирать на хранение, конечно, лучше поместить их в прохладные условия, если это городская квартира, то придется воспользоваться холодильником или же вынести их на лоджию, пока нет заморозков. Кроме того, можно отвезти их в овощную яму или в погреб на даче.

    Заключение

    Как сварить варенье из айвы дольками я рассказала. Хорошо его применять в качестве самостоятельного блюда, кроме того, оно подойдет как начинка для каких-либо кондитерских изделий, которыми хозяйки часто потчуют своих домочадцев. Вкусное варенье из айвы дольками можно легко приготовить в домашних условиях, при этом можно обеспечить свою семью ароматным лакомством на всю предстоящую зиму.

    Айва знакома человеку более 4 тысяч лет. Первоначально она появилась в Азии, сегодня произрастает в южных широтах. Желтые терпкие плоды квитовой яблони богаты микроэлементами, аминокислотами и витаминами. Достаточно одного плода в день, чтобы организм получил нужное для правильной работы организма количество полезных веществ.

    Айва – лидер по содержанию железа, в 100 граммах находится две суточные нормы элемента. Поэтому ее рекомендуют употреблять при железодефицитной анемии. Антиоксиданты значительно уменьшают риск развития онкологии. Айва хорошо укрепляет иммунитет, ведь в ней заключена четверть суточной дозы аскорбиновой кислоты. Снижается риск образования тромбов и иных проблем с сосудами. Фруктоза и глюкоза не только придают сил организму, но и положительно влияют на работу мозга. Фрукт оказывает общеукрепляющее действие на организм, повышает стрессоустойчивость, снимает нервное напряжение и помогает наладить сон. Низкая калорийность (всего 40 ккал) позволяет без проблем кушать фрукт при соблюдении диеты. Диабетики также могут позволить себе полакомиться этим полезным фруктом без риска для здоровья.

    Злоупотреблять айвой не стоит.

    А в случаях проявления аллергии, при плевритах и запорах от поедания фрукта стоит вообще отказаться.

    Содержание статьи:
    1. Выбираем айву

    Выбираем айву

    У айвы немного необычный аромат – это сплетение запахов кислого яблока, коры дерева и специй. Цвет обычно лимонный или темно-желтый.

    Чтобы фрукты были максимально полезными, необходимо их тщательно выбрать и правильно хранить.

    1. Плоды должны быть крупными и достаточно плотными.
    2. Желтый окрас должен быть равномерным, без зеленоватых пятен.
    3. Мятые плоды не подойдут для длительного хранения.
    4. Перед тем, как отправлять плоды на хранение с них нужно смыть пушок.
    5. Фрукты хранятся 2 месяца в холодильнике в полиэтиленовом пакете.
    6. Айва и груши – плохие соседи. Если фрукты находятся рядом, то айва быстро испортится.

    Как употреблять айву и что из нее приготовить

    В сыром виде айву обычно не кушают. Это связано с тем, что плоды довольно плотные и имеют кисловато-терпкий вкус. А вот запеченная, тушеная или отварная айва имеет другую структуру. При обработке квитова яблоня становится мягкой и сахаристой. А целебное действие не теряется, напротив, проявляется в большей степени.

    Готовят из айвы компоты, желе, мармелад, начинки для пирогов, чаи. Особо популярны айвовые джемы и варенья.

    Варенье из айвы — классический рецепт

    Айва в этой заготовке получается мягкой, прозрачной, в сахарном сиропе. Для этого угощение готовится несколько дней – проваривается, охлаждается и вновь варится. Лакомство можно подавать к чаю, кофе с оладушками или блинами. Отлично подойдет варенье для начинки в пироги и пирожки.

    Состав:

    • 2 кг плодов айвы;
    • 2 стакана фильтрованной воды;
    • 1 ч.л. кислоты лимонной.

    Рецепт:

    1. Айву промыть, удалить кожицу, семечки и поврежденные участки. Нарезать ломтиками толщиной в сантиметр.
    2. Выложить кусочки в чашу для варки, присоединить воду и половину ложечки лимонной кислоты.
    3. Проварить айву в течение 10 минут. Затем вынуть при помощи шумовки и переложить в дуршлаг, чтоб вода стекла.
    4. В айвовый отвар всыпать сахар, приготовить сироп.
    5. В кипящий сироп вернуть дольки айвы, уменьшить температуру и отваривать 6 минут. Образующуюся пену нужно убирать, фрукты периодически перемешивать.
    6. Массу убрать с плиты. Накрыть и оставить для охлаждения на ночь.
    7. Спустя 12 часов заготовку вернуть на плиту, вскипятить и в течение 5-6 минут поварить на небольшом огне, перемешивая.
    8. Огонь выключить. Оставить массу на 7-10 часов.
    9. Еще раз вскипятить варенье после охлаждения в течение 12-13 минут. За несколько минут до окончания варки бросить 1/2 ч.л. лимонной кислоты. Перемешать.
    10. Горячее лакомство разложить в баллоны, обязательно простерилизованные заранее, закатать крышками. Охладить, поставив емкости вверх дном. Убрать в прохладу.

    В этом рецепте дополнительно проваривать плоды не нужно. Для более выраженного аромата и вкуса добавляется палочка ванили и свежий лимон. Как и в предыдущем рецепте, заготовку подвергают процедуре приваривания 3 раза, чтобы фрукты хорошо напитались сиропом.

    Состав:

    • 2 кг плодов айвы;
    • 2 кг сахарного песка;
    • 6 стаканов очищенной воды;
    • 1 палочка ванили или 1 ч.л. ванилина;
    • 2 лимона.

    Рецепт:

    1. Фруктовые плоды помыть, удалить кожицу и семена. Нарезать ломтиками.
    2. В емкость влить воду и выложить сахар. Приготовить сироп.
    3. Как только сироп вскипит аккуратно положить кусочки айвы. Снизить температуру нагрева и проварить четверть часа. Массу необходимо постоянно помешивать.
    4. Снять с плиты. Накрыть. Оставить на 5 часов.
    5. Процедуру повторить трижды.
    6. В последнее кипячение заготовки, в варенье добавить измельченные вместе с кожурой лимоны и ванилин. Проварить 10-15 минут на средней температуре.
    7. Горячим угощение разложить в подготовленные баллоны. Закатать или завинтить крышками. Охладить. Хранить в прохладе.

    Айва замечательно сочетается с пряностями, особенно с корицей. Непревзойденный аромат баночки такой заготовки напомнит о жарких летних деньках в прохладный осенний вечер. Из-за малой термической обработки срок хранения лакомства составляет всего 2 месяца. Поэтому для закрутки лучше использовать емкости с винтовыми крышками.

    Состав:

    • 0,5 кг плодов айвы;
    • 350 г кристаллического сахара;
    • стакан фильтрованной воды;
    • 20 мл сока лимона;
    • 1/4 ч. л. молотой корицы.

    Рецепт:

    1. С плодов смыть волоски, удалить сердцевину с семенами. Нарезать ломтиками.
    2. Сбрызнуть половиной сока лимона (10 мл), чтобы фрукт не потерял цвет.
    3. Выложить в кастрюлю или таз, влить стакан воды и вскипятить. Уменьшить нагрев и проварить четверть часа, помешивая.
    4. Присоединить к заготовке сахар, корицу и остаток сока лимона (10 мл).
    5. Уменьшить нагрев до минимума и варить около получаса. Массу нужно перемешивать и убирать пену.
    6. Готовое лакомство разложить по баллонам (простерилизованным заранее). Закупорить или закрыть винтовыми крышками.

    Айва в сочетании с апельсином приобретает новые вкусовые нотки, насыщенный оттенок и приятный цитрусовый аромат. Варенье варится на отваре из кожуры айвы. Апельсин от кожицы очищать не нужно.

    Состав:

    • 2 кг плодов айвы;
    • 2 апельсина;
    • 2 кг кристаллического белого сахара;
    • 5 стаканов воды.

    Рецепт:

    1. Айву хорошенько помыть, счистить кожуру. Сложить ее в емкость и влить воду. Отварить в течение получаса.
    2. Из плодов вырезать сердцевину, нарезать дольками.
    3. Отвар процедить, соединить с кусочками айвы. Проварить 10 минут, после чего дольки айвы вытащить в дуршлаг, а фруктовый отвар процедить еще раз.
    4. В жидкость всыпать сахар, сварить сироп.
    5. Присоединить кусочки квитовой яблони и оставить на 10-12 часов, лучше на всю ночь.
    6. Массу поставить на плиту и на умеренном огне довести до закипания.
    7. Апельсин порезать тонкими полукружьями вместе с цедрой и положить к айве. Варить около 40 минут.
    8. Готовность варенья проверять по цвету айвы. Он должен быть ярко янтарным.
    9. Горячее лакомство разложить в заранее подготовленные баллоны. Закупорить. Перевернуть и остудить.

    Несколько необычное варенье получится, если соединить айву и тыкву. Пикантное по вкусу, ароматное янтарного цвета угощение непременно вызовет восторг гостей и домочадцев.

    Состав:

    • 0,5 кг плодов айвы;
    • 750 г сахара;
    • 250 г тыквы;
    • 15 мл сока лимона.

    Рецепт:

    1. Тыкву и айву подготовить – снять кожуру и удалить косточки. Порезать кубиками.
    2. Выложить продукты в казан и сбрызнуть лимонным соком.
    3. Всыпать сахарный песок и смешать компоненты. Оставить на 1 часов.
    4. По истечении времени, массу, пустившую сок, поставить на плиту. Как только заготовка вскипит – снизить нагрев. Проварить на минимальной температуре полчаса, постоянно перемешивая варенье.
    5. Горячее лакомство разложить в баллоны. Закупорить. Остудить, перевернув вниз горловиной.
    6. Если варенье готовится не впрок, то его раскладывают в небольшие емкости с герметичной крышкой. Накрыть угощение можно пергаментной бумагой или капроновой крышкой. Хранить в холодильнике.

    Из айвы можно приготовить на только варенье кусочками, но и отличный джем. Угощение можно подавать к чаю для бутербродов или применять как начинку в пироги. Чтобы лакомство стало ароматнее, допустимо добавить немного корицы. Для сладкоежек количество сахара можно увеличить на 200-300 грамм.

    Состав:

    • 1000 г плодов айвы;
    • 0,5 кг кристаллического сахара;
    • четверть чайной ложки кислоты лимонной;
    • вода.

    Рецепт:

    1. С айвы счистить кожуру, удалить сердцевину с косточками.
    2. Порезать одинаковыми кусочками любой формы.
    3. Сложить в казан или толстостенную кастрюлю фрукт. Налить воду, чтобы она покрывала айву.
    4. Вскипятить массу. Уменьшить нагрев до минимума и томить 50-55 минут, помешивая деревянной лопаткой или ложкой.
    5. Слить жидкость с айвы. Для дальнейшего процесса оставить 1,5 стакана жидкости.
    6. Залить отвар (полтора стакана) обратно к нарезанному фрукту и при помощи погружного блендера измельчить айву до консистенции пюре.
    7. Поставить массу на плиту. Всыпать сахарный песок и лимонную кислоту. Протомить на малом огне еще полчаса, постоянно перемешивая джем.
    8. Горячее угощение разложить в баллоны, заранее простерилизованные, и закупорить. Оставить охлаждаться на 24 часа, перевернув вверх дном и укутав теплым полотенцем.

    Секреты приготовления

    Чтобы варенье из айвы было красивым, дольки стали прозрачными, не превратились в кашицу или не затвердели, нужно соблюдать технологию работы с айвой.

    1. Используются только спелые фрукты. Недозрелые плоды можно подержать несколько дней под солнцем на подоконнике.
    2. Сердцевину плода необходимо обязательно удалять. А вот снимать кожицу или нет, зависит только от предпочтения хозяйки. Ароматность заготовки только выиграет, если плоды не очищать.
    3. По классическому рецепту нарезанные плоды проваривают дважды. Сначала варят в воде, затем из фруктового отвара делают сироп. Далее айву проваривают и остужают, эти шаги повторяют до 3-х раз, в зависимости от рецепта. Чтобы варенье получилось, рекомендуется строго соблюдать все временные интервалы. Иначе кусочки плода могут стать слишком твердыми.
    4. При варке варенья из айвы, его постоянно нужно размешивать. Фрукт может подгореть и испортить вкус лакомства.
    5. Чтобы угощенье долго простояло и не засахарилось, в конце приготовление в него добавляется щепоть лимонной кислоты или немного сока лимона.

    Айвовое Варенье видео рецепт

    Варенье из айвы в один прием. Большая энциклопедия консервирования

    Читайте также

    Варенье из айвы

    Варенье из айвы Ингредиенты 900 г айвы, 800 г сахара, 4 гвоздички, 100 мл воды.Способ приготовления Айву вымойте, удалите сердцевину, нарежьте на средние кусочки. Положите айву в глубокую чашку, засыпьте сахаром, добавьте гвоздику и оставьте настаиваться на 3 дня. Через 3 дня

    Варенье из айвы

    Варенье из айвы Количество порций – 10 • 1 кг айвы японской• 1,6 кг сахара• 1 г ванилина• 2 г лимонной кислоты Подготовка 10 мин. Приготовление 60 мин. 1. Плоды вымойте и, разрезав пополам, удалите косточки. Положите айву в холодную воду на 30 мин. В 750–800 мл воды положите

    Варенье из айвы

    Варенье из айвы На 1 кг айвы — 1,5 кг сахара и 1,5 стакана воды. Очищенную от кожицы айву разрезать, удалить сердцевину, нарезать дольками, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она только покрыла айву, и варить до мягкости. Затем айву вынуть шумовкой, а отвар

    Варенье из айвы

    Варенье из айвы На кг айвы: сахар, грецкие орехи, 1 лимон. Айву вымыть, отделить от сердцевины, нарезать кусочки фигурным ножом. Взвесить. Залить водой так, чтобы она покрыла айву. Варить около 20 мин под крышкой. Снять с огня, айву отделить от жидкости.В сироп из-под айвы

    Варенье из айвы

    Варенье из айвы Ингредиенты500 г айвы, 300 г сахара, 30 мл лимонного сока, 20 г желатина.Способ приготовленияАйву вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать мелкими ломтиками. В форму хлебопечки влить 50 мл воды и лимонный сок, положить айву, всыпать сахар.

    276. ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ

    276. ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ Айва 1 кгСахар-песок 7 ? стакановВода 3 стаканаЛимонная кислота ? чайной ложкиПромытую айву очищают от кожицы, кожицу заливают пятью стаканами холодной воды, ставят на огонь, доводят до кипения, процеживают и в процеженном отваре варят нарезанную

    ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ

    ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ Айву разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать ломтиками или дольками толщиной 0,5 см, положить в тазик, залить холодной водой так, чтобы она только покрыла айву и варить до мягкости. После этого айву вынуть шумовкой, а отвар процедить. Затем в таз для

    Варенье из айвы

    Варенье из айвы На 1 кг айвы — 1,2 кг сахара, 750 г воды.Айву разрезать на дольки, удалить сердцевину вместе с каменистым слоем и бланшировать (в данном случае — проварить) в кипящей воде 15 минут до размягчения. Отвар слить в кастрюлю, добавить 700 г сахара и сварить сироп.

    Варенье из айвы

    Варенье из айвы На 1 кг айвы – 1,2 кг сахара, 750 г воды. Айву разрезать на дольки, удалить сердцевину вместе с каменистым слоем и бланшировать (в данном случае – проварить) в кипящей воде 15 минут до размягчения. Отвар слить в кастрюлю, добавить 700 г сахара и сварить сироп.

    Варенье из айвы

    Варенье из айвы 900 г айвы, 800 г сахара, 4 гвоздички, 100 мл воды.Айву вымойте, удалите сердцевину, нарежьте на средние кусочки. Положите айву в глубокую чашку, засыпьте сахаром, добавьте гвоздику и оставьте настаиваться на 3 дня. Через 3 дня переложите фруктовую массу в чашу

    Варенье из айвы

    Варенье из айвы 1 кг айвы, 1 кг сахара, 3 ст. воды, сок 0,5 лимона, немного ванили.1. Натереть айву не крупной терке.2. Завязать в марлю и варить до мягкости в трех стаканах воды.3. Вынуть и дать стечь воде.4. Из отвара сварить сахарный сироп, когда закипит – снять

    Варенье из айвы

    Варенье из айвы Ингредиенты: 1 кг айвы, 1,2 кг сахара, 400 мл воды, 5 г лимонной кислоты.Спелые плоды отобрать, тщательно помыть и вырезать поврежденные места. После этого айву очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками.По мере чистки дольки опускать в подкисленную

    Варенье из айвы 1

    Варенье из айвы 1 Очищенную айву разрезать вдоль плода на дольки толщиной 2 см и бланшировать в кипящей воде 10—15 минут. Затем айву залить сиропом, приготовленным из сахара и воды, в которой бланшировали айву. Варить варенье 3—4 раза по 8—10 минут с 8-ми часовыми

    Варенье из айвы 2

    Варенье из айвы 2 Айву разрезать на дольки, удалить сердцевину вместе с каменистым слоем и бланшировать (в данном случае – проварить) в кипящей воде 15 минут до размягчения. Отвар слить в кастрюлю, добавить 700 г сахара и сварить сироп. Дольки залить горячим сахарным сиропом

    Варенье из айвы 3

    Варенье из айвы 3 Хорошо вызревшую или даже перезревшую айву вымыть, разрезать на 4—8 частей, очистить кожицу, вырезать семенные гнезда вместе с каменистым слоем. Положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и проварить до размягчения (10—15 минут). Остудить в

    Компот из айвы ломтиками с лимонной кислотой

    Айва в свежем виде мало кому нравится, причина – твердость мякоти и кислый с тёрпким оттенком вкус. Но в заготовках этот фрукт просто замечательный. Поэтому не забудьте поздней осенью заготовить впрок варенья, джемы, повидло и компот из айвы. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт компота из айвы ломтиками с лимонной кислотой.

    Предполагается заготавливать компот без стерилизации, способом двойной заливки. Количество ингредиентов в списке указано из расчета на одну литровую банку. Это очень удобно, так как решив заготовить желаемое количество банок компота, вы просто пропорционально увеличите количество каждого продукта в списке.

    Ингредиенты на 1 литровую банку:

    • айва – 200 г (вес после очистки)
    • сахар – ½ стакана (100 г)
    • лимонная кислота – ¼ ч. ложки
    • вода – примерно 500 мл (сколько войдет в наполненную банку)

    Компот из айвы ломтиками с лимонной кислотой. Приготовление:

    1. Айву хорошо вымойте, тщательно удаляя губкой или щеточкой ворсистый налет с поверхности каждого плода. Разрезав каждый плод вдоль на 4 части, удалите сердцевину с семечками и нарежьте айву ломтиками.
    2. Банку, предназначенную для заготовки, тщательно вымойте, стерилизовать ее нет необходимости. Ломтики айвы плотно уложите в банку.
    3. Вскипятите воду в кастрюле и залейте кипятком айву в банке. Осторожно, старайтесь, чтобы вода лилась на фрукты, не попадая струей на стекло, во избежание растрескивания банки.
    4. Накройте банку крышкой и оставьте на 15 минут. По истечении указанного времени слейте воду из банки в пустую кастрюлю, таким образом вы измерите точное количество жидкости, необходимой для заготовки.
    5. Добавьте в кастрюлю сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения. Варите сироп несколько минут, до полного растворения кристаллов сахара.
    6. В банку тем временем всыпьте лимонную кислоту. Залейте содержимое банки горячим сиропом до верха. Плотно укупорьте банку или закрутите винтовой крышкой, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
       
    7. Остывшие банки с компотом уберите на хранение в затемненное место, можно с комнатной температурой. Дегустировать заготовку можно уже через 2-3 недели после приготовления.
       
    8. Компот из айвы ломтиками с лимонной кислотой – вкуснейший ароматный напиток, дополненный фруктами. Открыв банку компота, вы сможете в полной мере оценить его вкус и аромат в холодном или подогретом виде.

    Приятного аппетита и вкусных заготовок!

     

    Варенье из айвы с лимоном и гвоздикой рецепт с фото

    Сложность приготовления: Средне

    Время приготовления: до 1 часа

    Вегетарианство: нет

    Кухня: Не принадлежит

    Кол-во порций: 12 порций

    Тип блюда: Консервирование

    Ингредиенты для варенья из айвы с лимоном и гвоздикой на 12 порций :

    Рецепт приготовления варенья из айвы с лимоном и гвоздикой по шагам

    Ароматнейшее и вкусное варенье из айвы с дольками лимона и гвоздикой. Для его приготовления нам понадобится айва, сахарный песок, лимон и пару бутонов гвоздики.

    Сначала необходимо тщательно промыть айву, чтобы удалить характерный пушок на ней. Очистить от кожицы, а затем разрезать на 4 части. Айва — плод очень твёрдый, поэтому для нарезки плода лучше и проще всего пользоваться большим ножом с широким лезвием. Удалить сердцевину с семенами (их можно высушить и варить зимой отхаркивающий кисель), затем каждую часть нарезать на кубики. Старайтесь, чтобы кубики были примерно одинакового размера. Складывать кубики в широкий таз, сразу сбрызгивая лимонным соком. На воздухе очищенная айва быстро темнеет.

    Как только сироп закипит, всыпать айву в сироп и подождать, пока сироп снова не закипит. С момента закипания сиропа варить варенье на максимальном огне 15 минут. Не забывайте периодически помешивать и снимать пенку.

    За 5 минут до окончания варки добавить в варенье дольки лимона (можно заменить лимонной кислотой) и пару бутонов гвоздики. Лимон придаст нашему десерту приятную кислинку, а эфирное масло, содержащееся в бутонах гвоздики — приятную пряную нотку. Таз с готовым вареньем снять с огня, накрыть чистой марлей и оставить на сутки, чтобы плоды полностью пропитались сиропом.

    В итоге получается вот такое янтарное айвовое варенье. Дольки не разварились, а остались целыми и плотными, а сироп получился прозрачным, по консистенции и по цвету похожим на мёд.

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    всего в блюде:

    7

    5

    1099

    4525

    всего в 1 порции:

    1

    0

    92

    377

    всего в 100 граммах:

    0

    0

    41

    171

    автор рецепта: Шейла Шейла

    дата публикации: 31.10.2013

    просмотров: 5201

    Похожие рецепты

    желе или джем из айвы — Wind In The Roses



    Кому приготовить варенье из айвы, нарезать и отварить айву в мультиварке с добавлением или без семена по желанию. Мякоть процедить и сохранить для приготовления сиропа, варить на медленном огне. жидкости еще немного, если она слишком жидкая, добавьте сахар и кипятите, пока достигает точки настройки.

    Варенье из айвы Рецепт


    1.) Фрукты моем, удаляем плодоножки и нарезаем кусочками.

    Удалить семена, этикетка их и сохранить их для торговли. Или если семена окруженные пектином, вы можете положить их в небольшой марлю или муслиновый мешочек, туго завяжите и положите вместе с фруктами, пока приготовление, чтобы получить пектин.



    2.) Положите нарезанные кусочки айвы в воду с парой капель лимонный сок (лимон не нужен при использовании Японика айва или зеленоватый фрукт).

    3.)

    Добавить или вычесть воду так, чтобы вода покрывала фрукты.

    5.) Высыпать приготовленные фрукты в хлопково-фланелевый мешочек или в 4 слоя из марли — муслин прикреплен к верхней части большой чаши с помощью прищепок/прищепок. (Чистое, вареное подойдет наволочка, подвешенная к потолку.)

    6.)

    Слить в течение нескольких часов или на ночь.
    (если ты сожмешь сумку, ты будешь получить больше желе/джем; если не сжимать, получится более красивое и чистое варенье. Ваш звонок.)

    7.) Налейте жидкость в мерный кувшин, запишите количество. Насыпьте сахар в мерную кувшин до примерно 2/3 строки, где жидкости, или примерно 4 стакана сока айвы на 2 1/2 стакана сахарного песка. дюйм

    [Необязательно.Добавьте лимонный сок. Преимущество: облегчает набор желе. Недостатки: На вкус как лимонный сок. Опять же, это ваш звонок. Сколько? Около чайной ложки за литр или кварту. Мне? Я делаю это без лимонного сока, а если не схватится, добавляю лимонный сок и снова варю, но у меня почти всегда есть немного недозрелой японской смеси, так что это обычно застывает без лимонного сока. Вам вряд ли понадобится лимон сока, если вы используете японскую или зеленоватую айву, или если вы Добавить яблоки к оригинальным нарезанным фруктам. ]


    9.) Довести до кипения и варить около 5-15 минут или пока желе не достигнет уставка. (См. ниже, как проверить желе на заданную температуру.)

    10.)

    Разлить в прозрачные стеклянные банки для хранения на полке или пластик контейнеры для хранения в морозильной камере.

    Тестирование Желе для Set Point


    Замороженная пластина метод
    Имейте керамическую пластину в морозильник.
    Пока кисель закипит, кладем каплю жидкости на тарелке для замораживания, чтобы убедиться, что она затвердевает

    Температура Тест
    Измерьте температуру желе с помощью конфетного или желейного термометра.Она должна быть 220°F что на 8°F выше точки кипения воды на уровне моря. Для каждые 500 футов высоты над уровнем моря вычитают 1 градус Фаренгейта.


    Для повторного использования целлюлозы
    после приготовление первого варенья

    Яблоко-Айва Рецепт варенья:
    Добавить воды, чтобы покрыть мякоть и переваривать и процедить как для варенья. Несколько яблок очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте мякоть кусочками. Поместите айвовый отвар и кусочки яблока в блендер, превратите в пюре. Измерь и добавь около 1/2 этого количества сахара. Положить в кастрюлю и кипятить 5-15 минут.Сделать а сироп:
    Добавить воды, чтобы покрыть мякоть и кипеть на ночь на медленном огне или в мультиварке. Процедить, как для варенья. Добавить его количество в сахар и кипятить 10 минут. Используйте, чтобы подсластить чай или смешать пополам с ликер или вино, чтобы сделать сладкий ликер. желе или желейно-желатиновая форма
    Возьмите 1 стакан сиропа, приготовленного как указано выше, добавьте 1/2 стакана сахара и 1/2 стакана вода. Довести до кипения. Выключите огонь и медленно добавьте желатин. непрерывно перемешивая. Когда весь желатин/желатин добавлен и перемешать до однородности, вылить в форму для желе/желе и поставить холодильник пока не поставил.Чтобы вынуть из формы, быстро окуните форму в и из нее. кастрюлю с кипящей водой, а затем перевернуть форму на тарелку.

    Марка айва мед:
    Добавить воды, чтобы покрыть мякоть и переваривать и процедить как для варенья. Не сдавливайте мешок. Добавлять сахара в 3 раза больше количества жидкости, довести до кипения и затем варить на медленном огне до консистенции меда. Айва Мед

    Главная заваривать газировка из айвы:
    сироп, как указано выше. См. Айва Soda Pop для пивоварения инструкции.Сделать вино:
    Добавить воды, чтобы покрыть мякоть и кипеть на ночь на медленном огне или в мультиварке.Процедить, как для варенья. Добавлять сахар, равный массе 1/3 объема жидкости и довести до кипения до растворения сахара. Дайте остыть. Добавить дрожжи стартер и разлить по бутылкам или другой контейнер. Накрыть шлюзом. Через месяц слить жидкость осадок во флаконы и крышки. Оставьте еще минимум на 2 месяца или пока не станет ясно, а лучше год.

    Мое желе не застынет
    Что я могу делать? Добавить коммерческого пектина и повторно кипятить 5-15 минут.Добавить более лимонного сока и снова кипятить 5 -15 минут.

    Если ты работаешь при большом количестве жидкости попробуйте использовать меньшее количество в время в меньшей кастрюле, т. е. литр/кварта жидкости в 2-литровая кастрюля. (Что-то о температуре, рассеивание тепла и отношение массы к площади поверхности.)

    Если ничего не помогает:
    Очистить несколько яблок, удалить сердцевину и вырезать мякоть. Добавить очищенную яблочную мякоть Желе снять и пропустить через блендер. Варить, как варенье выше. Ты будешь потерять кристально чистый вид драгоценных камней, столь ценимый желе из айвы варки, но у вас получится очень хорошее, но мутного цвета варенье из айвы ( аромат айвы перебивает аромат яблока).Держать он отключил
    для использования в качестве соуса для приготовления пищи. Добавить в яблочный пирог для улучшения вкуса, смешать с кетчуп для соуса барбекю, будьте изобретательны. Посмотреть вещей что делать с незавершенным джемом подробнее предложения.


     Я есть только несколько айв — можно добавить к ним яблоки?


    Да. Вы можете удвоить количество айвы с яблоками и практически не имеют заметной разницы во вкусе. Использовать пропорционально меньше сахара. Вам также с меньшей вероятностью понадобится лимон. сок или коммерческий пектин, чтобы он застыл.


    Как узнать, созрела ли моя айва?


    Спелость не является серьезной проблемой с приготовлением пищи айва. Айва лучше всего подходит для приготовления варенья, когда она слегка недозрелые, когда содержание пектина самое высокое. Простой Правило такое: когда первая айва падает с собственного дерева Согласие, все остальные фрукты, в которых есть немного желтого, вероятно, Готов выбрать. В некоторых холодных странах айва не созреет (поворот полностью желтые) вообще, но все они упадут с дерева, пока они в них все еще есть немного зелени, и они по-прежнему будут отличным варенье.


     Я не могу сделать желе прямо сейчас. Можно ли хранить айву? да. Поместите их в овощ ящик для фруктов/нижний ящик холодильника. Они должны храниться 3-4 недели, но проверяйте каждые несколько дней, чтобы удалить все, что может стать сгнивший. Или Вы можете завернуть их по отдельности в лист газеты и положить в прохладное, сухое место, где животные не могут добраться до них, например, висящие на стропила в гараже осенью, пока не заморозить. Можно использовать как процеженную жидкость, так и оставшуюся мякоть айвы. замороженный.
    Можно ли заморозить сырую айву?

    Варенье из айвы с кардамоном — пропорциональная тарелка

    Опубликовано: Изменено: Кэндис

    Когда наступает сезон айвы, я собираю как можно больше айвы и делаю варенье из айвы с кардамоном. Возможно, вы никогда раньше не готовили с айвой, но это того стоит, чтобы приготовить этот рецепт . Вкусно на тостах с брынзой. Сладкий, слегка пряный вкус джема с соленой фетой — это сочетание, созданное на небесах!

    Этот пост содержит партнерские ссылки, по которым я могу получить комиссию, если вы совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо за вашу поддержку!

    Почему этот рецепт работает

    Вареная айва считается чем-то средним между яблоком и грушей. Его редко едят сырым, а в приготовленном виде имеет удивительный сладко-терпкий вкус . Он хорошо подходит для джемов, потому что сладость сахара помогает сбалансировать сильную терпкость, а раскрывает натуральный аромат айвы .

    Айва также идеально подходит для приготовления варенья, потому что уже содержит большое количество пектина , поэтому для загущения консистенции варенья не требуется дополнительного пектина.

    Я люблю сочетать пряность со сладостью, а оттенки соснового кардамона и яркой корицы идеально дополняют айву. Добавьте немного раскрошенной феты поверх джема и тостов, чтобы получить фантастическую вкусовую комбинацию!

    Ингредиенты и заменители

    Палочка корицы — Вместо нее можно использовать молотую корицу, душистый перец, мускатный орех или гвоздику. Я предпочитаю палочки корицы из-за их медленного раскрытия аромата, но выбирайте свое собственное приключение.

    Стручки кардамона — целые семена в стручках кардамона медленно впитываются в варенье, а не подавляют его, как молотый кардамон.

    Лимон — если вы не можете достать лимон, вы можете купить готовый лимонный сок, подойдет сок лайма, апельсиновый сок или порошок лимонной кислоты

    Сахар — белый баночный сахар можно заменить медом, светло-коричневым сахаром или сахаром турбинадо.

    Как приготовить этот рецепт

    Первым шагом является тщательное мытье айвы, чтобы удалить пушистый слой снаружи . Затем нарежьте, очистите и удалите сердцевину из айвы. Нарежьте его на небольшие удобные кусочки.

    Затем добавьте воду, лимонный сок и сахар в большую кастрюлю и доведите до кипения. Затем добавьте нарезанную айву, палочку корицы и стручки кардамона.

    Варить на медленном огне , пока айва не станет мягкой, а смесь не загустеет .Это должно занять около 1 часа.

    Теперь удалите и выбросьте палочку корицы и стручки семян кардамона. Переложите смесь в герметичные банки. Когда смесь для джема остынет, она станет еще гуще.

    Примечание : Помните, что цвет варенья может быть от розового до желтого в зависимости от сорта айвы. Он также может быть гладким или крупным, в зависимости от того, до какого размера вы нарезаете айву.

    Намажьте тосты, смешайте с йогуртом, подавайте с горячим печеньем или добавьте ложку взбитых сливок на свой любимый бисквит.

    Часто задаваемые вопросы об айве

    Я помню, как мама и бабушка готовили на кухне айву для заморозки. Просто снимите кожуру, четвертинки и сердцевину, и вы сможете наслаждаться айвой круглый год.

    Можно поставить банки с вареньем прямо в холодильник?

    Перед охлаждением дайте варенью нагреться до комнатной температуры. Медленное охлаждение поможет ему загустеть и застыть более эффективно.

    Зачем варенью такая кислота, как лимонный сок?

    В этом варенье кислота служит двум целям.Во-первых, это помогает сбалансировать сахар в варенье. Что еще более важно, он активирует пектин, укрепляя варенье.

    Когда сезон айвы?

    Сезон айвы приходится на осень, с конца сентября до самого начала ноября, так что наслаждайтесь вкусной свежей айвой в это время года.

    Откуда берется айва?

    Айва — древний фрукт, который растет на деревьях и произрастает в Турции, Армении и прилегающих районах. Это член семейства Cydonia.

    Узнайте больше о том, как можно использовать сезонные продукты, такие как айва и хурма, И максимально используйте сезон с помощью этих превосходных осенних рецептов! Если вам нравится это варенье из айвы, вот некоторые из моих фаворитов, которые, я думаю, вам понравятся:

    ★ Вы сделали этот рецепт? Пожалуйста, поставьте ему звездочку ниже!★

    Я люблю слышать от вас! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ в INSTAGRAM, FACEBOOK, TWITTER и PINTEREST, чтобы увидеть больше вкусной еды и узнать, чем я занимаюсь.

    Варенье из айвы с кардамоном

    Этот джем очень вкусен на тостах с сыром фета! Он сладкий и пряный, привнося всю терпкость аромата айвы.

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 3 часа

    Общее время 3 часа 30 минут

    Курс: Приправы

    Кухня: Персидская

    Диета: Безглютеновая, Кошерная, Веганская, Вегетарианская

    Порций: 20

    калорий: 108 ккал

    Инструкции

    • Вымойте айву, чтобы удалить пушистый слой снаружи.Затем нарежьте, очистите и удалите сердцевину из айвы.

    • Добавьте воду, лимонный сок и сахар в кастрюлю и доведите до кипения. Затем добавьте стручки айвы, корицы и кардамона. Варите, пока фрукты не станут мягкими, а смесь не загустеет, около 1 часа.

    • Выбросьте палочку корицы и стручки семян кардамона. По мере остывания он еще больше загустеет. Охладите в герметичном контейнере или банке и используйте в течение двух недель.

    • Намажьте тост, смешайте с йогуртом, подавайте с горячим печеньем или добавьте ложку взбитых сливок на ваш любимый бисквит.

    Примечания

    Используйте острый нож, чтобы разрезать айву — она ​​может быть очень жесткой. Этот рецепт хранится в холодильнике до 2 недель. В зависимости от сорта айвы, которую вы используете, она может стать розовой во время приготовления. Это естественно. Поскольку айва от природы содержит большое количество пектина, дополнительный пектин не требуется для загущения.

    Питание

    Калорийность: 108 ккал | Углеводы: 27 г | Натрий: 3 мг | Калий: 107 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 19 г | Витамин А: 20 МЕ | Витамин С: 8.2 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 0,5 мг

    Этот пост был первоначально опубликован в июле 2019 года, но был переиздан с новыми фотографиями, пошаговыми инструкциями, часто задаваемыми вопросами и советами в октябре 2021 года.

    Рецепт желе из айвы | Шоколад и цуккини

    В последнее время я мало варю варенья. Я был очень увлечен этим процессом, когда только узнал об этом несколько лет назад, но вскоре понял, что это вряд ли можно назвать бережливым занятием в моем случае: поскольку я живу в городе, мне незачем оберегать гипотетический переизбыток от сад или фруктовый сад, а цены на свежие органические фрукты таковы, что я покупаю только то, что мы будем потреблять в сезон.

    Время от времени я помогал моей маме готовить партии варенья во время отпуска в горном домике моих родителей летом, когда на овощном рынке можно выгодно купить ящики с ягодами или абрикосами. Кроме того, мои амбиции по приготовлению джема отошли на второй план.

    Но затем я получил большой подарок айвы несколько недель назад, и в дополнение к браконьерству и выпечке пирога, я был вдохновлен сделать желе из айвы, одно из самых классических применений богатого пектином фрукта.

    Через несколько месяцев, когда желе немного созреет, мы откроем банку и намажем утренние ломтики болеутоляющего левена с тонким изоляционным слоем полусоленого масла или без него.

    Я обратилась за советом к гуру джемов Кристин Фербер и следовала рецепту из ее всеобъемлющей книги «Мои конфитюры».

    Приготовление желе из айвы — это двухэтапное задание : во-первых, вы готовите кусочки цельной айвы (хорошая новость! не нужно очищать их от сердцевины!) в воде до мягкости.Затем вы фильтруете полученный сок и, дав ему хороший ночной отдых, кипятите его с сахаром и лимонным соком (кислотность позволяет пектину превратиться в гель*), пока желе не станет достаточно концентрированным, чтобы застыть.

    Количество сахара , которое вы добавляете на втором этапе, зависит от объема айвового сока, который вы получите на первом этапе, и различные рецепты, которые я рассматривал, предписывают вам добавлять от 600 граммов до 1 килограмма (от 3 до 5 стаканов) сахара на каждый литр (или кварту) сока.

    Вопреки тому, что можно интуитивно подумать, это не влияет на сладость получаемого желе: желе застывает при условии, что оно было доведено до заданной температуры 103-105°C (или 217-221°F; на уровне моря), при этом концентрация сахара составляет 65%**. Если вы изначально добавили меньше сахара, вашему желе просто потребуется больше времени, чтобы достичь такой концентрации, потому что будет больше жидкости, которую нужно выкипятить, и в итоге у вас получится меньшее количество желе.

    Некоторым нравится ароматизировать желе из айвы ванилью, кардамоном, корицей или другими теплыми специями, и у меня нет идеологических возражений против этого, но я посоветовался с Maxence, и мы договорились, что лучше просто наслаждаться чистым вкусом айвы на наш тост.

    Поскольку это, естественно, основное применение, которое мы намереваемся использовать для рубиновых лампочек желе, мои усилия увенчались успехом: через несколько месяцев, когда оно успеет немного состариться, мы откроем банку и нанесем немного на наши утренние ломтики болеутоляющего левена с тонким изоляционным слоем полусоленого сливочного масла или без него.Я уверен, что он будет хорошо смотреться и на нежной мякоти расколотой йогуртовой лепешки, и я с нетерпением жду возможности смазать ею верх своих яблочных тарталеток для блеска, как это принято по традиции.

    ~~~

    * Как объясняет Гарольд МакГи на странице 297 своей книги «О еде и кулинарии», добавление лимонного сока «увеличивает кислотность, что нейтрализует электрический заряд и позволяет цепочкам пектина сцепляться друг с другом в гель». (Разве вам не нравится представлять, как эти пектиновые цепи ведут себя отчужденно и высокомерно?)

    ** «Когда мы растворяем сахар или соль в воде, температура кипения раствора становится выше температуры кипения чистой воды.Это увеличение температуры кипения предсказуемо зависит от количества растворенного вещества: чем больше молекул растворено в воде, тем выше температура кипения. Таким образом, точка кипения раствора является показателем концентрации растворенного вещества». Там же, стр. 680-681.

    Вы пробовали это? Поделитесь своими фотографиями в Instagram!

    Пожалуйста, пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

    Ингредиенты

    • спелая айва
    • белый сахар (не нерафинированный сахар) (950 г или 4 3/4 чашки на каждый литр или кварту айвового сока)
    • лимон(ы) (1 на каждый литр или кварту айвового сока)

    Инструкции

    1. Протрите айву сухой тканью, чтобы удалить пушок, затем промойте и удалите остатки листья напротив конца стебля).С помощью острого ножа разрежьте фрукт на четыре части, убедитесь, что внутри нет червей, и нарежьте небольшими кусочками, не очищая и не удаляя сердцевины.
    2. Поместите фрукты в большую кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала их, накройте крышкой и доведите до кипения. Варить около 1 часа, до мягкости. Если у вас есть скороварка, готовьте фрукты в течение 25 минут, как только будет достигнуто целевое давление.
    3. Процедите фрукты и сок через дуршлаг с мелкими отверстиями в большую миску и слегка прижмите фрукты, чтобы извлечь как можно больше сока.Отложите фрукты для другого использования (см. примечание). Очистите дуршлаг, застелите его влажной марлей (или влажным кухонным полотенцем, если его нет) и профильтруйте сок во второй раз, чтобы удалить все твердые частицы — это гарантирует, что у вас будет красивое прозрачное желе. Накройте и поставьте в холодильник на ночь.
    4. На следующий день отмерьте полученный сок айвы и перелейте его в очищенный горшок. На каждый 1 литр (1 кварту) сока добавьте сок 1 лимона и 950 граммов (4 3/4 стакана) сахара.(Вы должны получить 1 литр сока примерно из 1,8 кг или 4 фунтов айвы.)
    5. Поставьте кастрюлю на средний огонь и регулярно помешивайте, пока сахар не растворится. Доведите до кипения и варите, снимая пену, которая собирается на поверхности, пока кухонный термометр не покажет 103-105°C (217-221°F) — у меня это заняло около 10 минут.
    6. Если у вас нет термометра, поставьте блюдце в морозильную камеру, пока желе готовится. Чтобы проверить, схватился ли желе, вылейте каплю желе на очень холодное блюдце, подождите несколько секунд, затем наклоните блюдце: если капля скользит по блюдцу, желе нужно доварить.Если он остается на месте, он готов.
    7. Пока желе варится, стерилизуйте банки и крышки — я опускаю их в кипящую воду на 10 минут, но можно и в посудомоечной машине или в духовке. (См. этот сайт для получения исчерпывающей информации о безопасном консервировании.)
    8. Маленьким половником разлейте очень горячее желе по горячим банкам. Протрите ободья и пролитую жидкость чистой влажной тканью. Плотно закройте банки и дайте остыть, не мешая. Наклейте этикетку и уберите в прохладное темное место до готовности к употреблению.Дайте им несколько месяцев, если это возможно; вкус со временем улучшается.

    Примечания

    • Обработайте приготовленные фрукты на пищевой мельнице, чтобы избавиться от косточек, кожицы и древесных частиц. Отфильтрованную мякоть можно подсластить, приправить специями и съесть в виде компота или подсластить и снова приготовить, чтобы приготовить пасту из айвы (она же membrillo).
    • Адаптировано из Mes Confitures Кристин Фербер.

    3.1

    https://cnz.to/recipes/jams-nut-butters/quince-jelly-recipe/

    Если не указано иное, все рецепты защищены авторским правом Clotilde Dusoulier.

    Лучшие советы по приготовлению джема

    Разлейте по бутылкам вкус сладких летних фруктов или свежих осенних овощей с нашими лучшими рецептами варенья, лучшими маринованными огурцами и простыми сиропами. Максимально используйте домашние продукты, совершайте набеги на огороды и собирайте вкусные ингредиенты в живых изгородях. Поэкспериментируйте с восхитительными сочетаниями вкусов и попробуйте что-нибудь новое, например, наше аппетитное желе из мембрильо и айвы. Ознакомьтесь с нашими главными советами по хранению джемов, желе и других продуктов.

    Как приготовить варенье


    Нет ничего лучше, чем ряд разноцветных летних джемов, чтобы скрасить холодные зимние дни.Сейчас самое время подумать и заняться джемом. Чтобы считаться настоящим джемом, готовый продукт должен содержать 60% сахара, включая сахар во фруктах. Верхние насадки

    • Используйте свежие, сухие, слегка недозрелые фрукты. Клубнику и малину лучше всего посыпать сахаром и оставить на пару часов перед приготовлением. Сливы, смородину, крыжовник, вишню и т. д. необходимо слегка припустить перед добавлением сахара.
    • Пектин, естественным образом содержащийся во фруктах, необходим для приготовления варенья.С фруктами с низким содержанием пектина, такими как клубника, помогите им, либо смешав их с фруктами, богатыми пектином, такими как крыжовник, либо используя сахар для варенья (с добавлением пектина и лимонной кислоты).
    • Температура застывания 104,5°C. Вы можете сказать, когда джем достигает точки застывания, так как быстрое бурное кипение сменяется более медленным и спокойным. Крошечные пузырьки воздуха исчезнут, поверхность станет глянцевой, а смесь станет гуще. Лучше недоварить, чем переварить — жидкое варенье можно снова сварить.
    • Чтобы избавиться от пены (которая представляет собой захваченный воздух) в конце приготовления, помешивайте в том же направлении, пока не выпарится.
    • При заливке наполняйте банки до краев, пока температура варенья не превысит 85°C. При использовании завинчивающихся металлических крышек нет необходимости использовать вощеные диски.

    Посмотрите наше видео и узнайте, как проверить джем, а затем попробуйте наши любимые рецепты фруктового джема:
     

    Изготовление фруктовой кожи и сыра


    Кожа — идеальное решение для детского ланча: слегка подслащенное фруктовое пюре медленно высушивается в низкой духовке, образуя тонкий податливый лист, немного похожий на кожу.Фруктовый сыр — это твердая консервация, которую можно нарезать ломтиками. Идеально сочетается с сыром. Верхний наконечник

    • Оставьте кожу в духовке, пока она полностью не высохнет. Затем вы можете легко снять пергамент для выпечки.

    Попробуйте наш пошаговый рецепт вкусной закуски из кожи с фруктами или воспользуйтесь нашим рецептом сладкого плюмбрильо, чтобы разнообразить классику испанской кухни.
     

    Советы по приготовлению ликеров, сиропов и наливок


    Вымачивание фруктов в спирте или сахарном сиропе — прекрасный способ сохранить эссенцию сочных летних фруктов.Настойки и сиропы можно разбавлять, как тыкву. Лучшие подсказки

    • Убедитесь, что ваши фрукты полностью созрели.
    • Проткните фрукты иглой, чтобы помочь выделению сока.
    • Не мойте фрукты без необходимости.

    Утолите жажду с помощью наших лучших рецептов сердечных напитков и разлейте по бутылкам свои любимые вкусы:

    Настой из черной смородины
    Настой из малины
    Настой из шиповника
     

    Лучшие советы по приготовлению солений и чатни


    чтобы приправить холодное мясо или сыр, или бросить в тушеное мясо.Кроме того, их чертовски легко сделать. Верхние подсказки

    • Удалите все воздушные карманы, осторожно постукивая банками по рабочей поверхности.
    • Убедитесь, что упаковка находится в пределах 5 мм от верха банки.
    • Герметичные завинчивающиеся крышки, устойчивые к уксусу.

    Разбей банки и получи консервацию по нашим любимым рецептам маринадов и чатни: 

    Чатни из ревеня и фиников
    Пряный сливовый чатни
    Рассол из зеленой фасоли и горчицы
    Хрустящий маринованный кабачок
    Домашний чатни из зеленых помидоров 39 Пикални 9038
    Пряный сливово-яблочный чатни
    Маринованный лук
     

    Советы по приготовлению желе


    Это прозрачные джемы без кусочков, приготовленные путем кипячения процеженного фруктового сока с сахаром.Лучше всего их готовить с фруктами с высоким содержанием пектина, хотя, если ваши фрукты не содержат пектина, комбинируйте их с такими фруктами, как яблоки и крыжовник. На каждые 600 мл сока добавить 450 г сахара.

    Верхний наконечник

    • Чтобы ускорить процеживание сока, поставьте маленькое блюдце и тяжелый груз (например, наполненную водой банку из-под варенья) поверх мякоти фруктов.

    Желе из чернослива
    Виноградное желе
     

    Расскажите нам свои лучшие советы по консервированию и попробуйте свои силы в приготовлении других солений, джемов и чатни.

    ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ (МРАБА САФАРДЖАЛ) | Хадиас Ливанская кухня

    Ищете простой рецепт варенья? Не смотрите дальше! Запах варенья наполняет воздух!! Мы только что вернулись из поездки в Бейрут и Париж. Мы провели некоторое семейное время вместе с моей мамой и моими родственниками! Пока мы были там, мама сварила варенье из айвы, используя чудесно пахнущие фрукты, лежащие в ее кухонной корзине! Мама широко креативна и увлечена своими джемами! Один из самых приятных моментов для меня — просматривать ее старые рецепты из рваных листов и ее старые кулинарные журналы! не знаю почему!! Может быть, это вызывает приятные воспоминания о блюдах, которыми мы наслаждались в детстве.

    Из айвы, далекой родственницы яблок и груш, получается прекрасный липкий джем, который можно намазать, хотя в сыром виде он сильнее сморщивается. Плод родом из Ливана, Ирана, Турции и Греции, а также знакомое дерево на всем Ближнем Востоке; айва производит натуральный пектин при приготовлении. Варенье приправлено мастичной смолой, которая придает изумительный объем.

    Айва так полезна для вас, вот статья о пользе этого недооцененного фрукта для здоровья от Organic Facts и почему вам следует включать его больше в свой рацион!

    Хорошо, что для варенья не нужны ни пищевые красители, ни даже пектин.Мякоть плода бежевого цвета в сыром виде, которая естественным образом становится красной при приготовлении.

    Вы когда-нибудь думали о сочетании мастики с джемом? Да, мастика заманчиво сочетается с вареньем, и вот хороший тому пример!

    Варенье прекрасно сочетается с арабским хлебом, тостами, булочками или французским багетом, крекерами или просто прямо из банки! Эм! Да я так делаю!! Приятного аппетита

    Варенье состоит из фруктов и сахара одинакового веса.

    Храните варенье в стерилизованных стеклянных банках.

    Ингредиенты:
    • 1 кг/2 фунта 4 унции. айва, оставьте кожуру на
    • 1 кг / 2 фунта. 4 унции. сахар
    • ¼ чайной ложки лимонной кислоты (хамод аллаймун) или ¼ чашки свежевыжатого лимонного сока
    • 8 стручков мастичной жевательной резинки, измельченных с щепоткой сахара
    • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока для добавления в конце приготовления

    Направления:

    1.  Вымойте и высушите айву
    2. Разрежьте каждую пополам, удалите сердцевину и натрите на терке с крупными отверстиями.Перемешайте с сахаром и оставьте на ночь в холодильнике.
    3. Переложите смесь айвы и сахара в кастрюлю с толстым дном, добавьте лимонную кислоту или лимонный сок и доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума.
    4. Готовьте в течение 1,5 часов без крышки, время от времени помешивая, и убедитесь, что огонь убавлен до минимума. Вы заметите, что айва станет розово-красной и немного загустеет (мне нравится хорошо свернувшаяся)
    5. Жвачку мастики растолочь со щепоткой сахара и добавить в варенье; добавить дополнительную столовую ложку свежевыжатого лимонного сока, хорошо перемешать.Снимите с огня и дайте полностью остыть, прежде чем перекладывать в стерилизованные банки. Refigerate и он будет держать до 1 года. Примечание. Чтобы стерилизовать банку, подержите ее вверх дном над кипящей кастрюлей или кипящей водой.

    Для закрепления

     

    Вам также может понравиться наш Ливанский джем из сушеного инжира

     

     






    Подпишитесь на нашу рассылку новостей

    Получайте последние рецепты ливанской кухни Hadia прямо на ваш почтовый ящик.

    Варенье из айвы | Tastycraze.com

    Ароматные сорта айвы часто игнорируются, но из них можно приготовить вкусные желе или джемы.Затем добавьте варенье в йогурт, приготовьте вкусные пирожные или просто намажьте им тосты или блины.

    Вот 2 рецепта — 1 для варенья из айвы и другой для желе, для которого вам понадобится только сок из фруктов.

    Варенье из айвы

    Ингредиенты: 2 фунта айвы, 4,5 фунта сахара, 1 чайная ложка лимонной кислоты.

    Приготовление: Айву вымойте и очистите, затем заверните в полотенце, смоченное в соленой воде, чтобы она не потемнела.Из сахара и 4 стаканов воды сварить соус — шумовкой снять пену. Соус должен быть средней густоты.

    Айву натереть на крупной терке прямо в емкость с соусом. Варите айву, пока сироп не начнет густеть. Добавьте лимонную кислоту и дайте варенью покипеть еще 2 минуты. После остывания разложить по банкам и закрыть.

    Можно также добавить изюм, чтобы джем получился еще более ароматным и вкусным. Добавьте изюм вместе с лимонной кислотой.Вместо изюма (или вместе с ним) также можно добавить мелко нарезанные кусочки грецких орехов.

    При желании можно приготовить желе из айвы . Вымойте и нарежьте 4,5 фунта айвы на кусочки вместе с сердцевинами фруктов. Залейте их 12 1/2 стаканами воды и кипятите на медленном огне — сок должен стать красным, затем выключите огонь.

    Айву откинуть на дуршлаг и слить сок, затем процедить, чтобы не было косточек и кусочков плодов. Как только сок остынет, добавьте в него 2 фунта сахара и верните на плиту — вам нужно кипятить его на среднем огне, пока смесь не начнет превращаться в гель.

    За несколько минут до снятия почти готового киселя с плиты добавьте 1/2 стакана лимонной кислоты. Перелейте приготовленное желе в подходящую стеклянную емкость.

    Желе подходит для блинов, жареных тостов, оладий. Если хотите, можете добавить 1 чайную ложку в свой любимый чай, чтобы сделать его еще слаще и ароматнее.

    Я люблю сосиски | Счастливая кулинария

    Ab sofort könnt ihr diesen Blog auch via Bloglovin’ erreichen. Ich hoffe das funktioniert dann auch alles tippi-toppy 🙂 Wenn nicht, werde ich natürlich dafür sorgen, dass alles klappt … Hier ist der Link zu Bloglovin‘

    Mehr …

    Wie ich neulich schon auf Instagram vermeldet habe, versuche ich dieses Jahr ein veganes Osterlämmchen und -häschen zu backen. Ich hab zunächst  eins meiner Rezepte veganisiert, hat leider nicht geklappt … Die Tiere sind auseinander gefallen, und da ich das Ei durch Kichererbsenmehl ersetzt habe, war mir der Kichererbsen Geschmack auch ein bisschen zu kräftig. Aber sonst war’s lecker und schön saftig.



    Mehr …

    Wie ihr alle gemerkt habt, war es mir nicht möglich, in der Vorweihnachtszeit meine Plätzchenrezepte zu posten, und auch sonst über meine Küchenabenteuer zu berichten. Um ehrlich zu sein: Ich habe auf den letzten Drücker gebacken. Immerhin habe ich noch 6 Sorten zustande gebracht, immer zwei pro Session, und die waren auch echt lecker … Auf dem Foto könnt ihr bewundern: Vanillekipferl, Schwabenbrötle, Butterplätzchen, Cashew-Toffees…

    Мехр …

    Wie schon im Post zum Quitten-Gelee erwähnt, bin ich großer Freund der Quitte und finde es deswegen immer wieder traurig, dass so viele Leute entweder noch nie von Quitten gehört haben, mich fragen «Was ist das denn?» wenn sie eine Quitte sehen, oder aber einfach nicht wissen, был genau sie mit der Frucht anstellen sollen.Deswegen kommt hier mein Quitten Special 🙂 Quitten werden sehr…

    Мехр …

    Nach dem Disaster mit der Grillpizza, war heute der Moment gekommen, es nochmal zu versuchen. Ich habe viel nachgedacht und mir ist aufgegangen, dass die rohe Pizza auf den heißen Stein gelegt werden muss. Ehrlich gesagt ist das nur logisch. Im Steinofen kommt die Pizza ja auch auf den heißen Stein drauf. Dass ich das nicht direkt gerafft habe, ist schon richtig peinlich. Nunja, эс…

    Mehr …

    Heute war es so heiß, und irgendwie gab’s doch zu viel Gegrilltes in der letzten Zeit, da musste mal ein anderes Geschmackserlebnis her. Zum Glück sind mir die Soba Nudeln eingefallen, die ich schon längst mal machen wollte. Die werden kalt gegessen, perfekt также … Im „Just Bento“ Kochbuch gibt’s auch das passende Rezept, был tollerweise auch Online unter DIESEM LINK zu finden ist. Умереть…

    Мехр …

    Heute habe ich mit meiner Band ¡Más Shake! auf dem Umsonst & Draussen Festival Bochum Total gespielt.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.