В арбузе вино: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Арбузное вино

Приверженцы традиций и поклонники новых вкусовых экспериментов не сошлись, да и никогда не сойдутся во мнении по поводу арбузного вина. Достойно ли оно пополнить линейку вин и войти в массовую продажу?

Сегодня арбузное вино можно изготовить только в домашних условиях. Приобрести бутылочку в магазине вам не удастся. Существуют рестораны и кафе, предлагающие такие напитки, что называется, «из-под полы», однако, чаще всего это нелегально. Тем не менее, продегустировать арбузное вино можно, но для этого придется запастись терпением и получить навыки винодела.

Общая характеристика напитка

Если все сделано правильно, то в результате вы должны получить бледно-розовый напиток, который станет светло-рыжим в процессе дозревания. Вкусовые качества арбузного вина можно описать тремя предложениями:

  • бледный фруктовый вкус;
  • средняя степень сладости;
  • отсутствие послевкусия.

Небогатый аромат — основа критики современных экспертов, утверждающих, что арбузное вино принижает значение всех напитков этой категории, потому о нем нужно забыть.

Однако не стоит занимать однозначно скептическую позицию. При правильном приготовлении, использовании спелых арбузов и нужных пропорций напиток может удивить вас.

Основные рекомендации по изготовлению включают в себя:

  • использование только максимально дозревших плодов арбуза. Их лучше покупать в конце сентября;
  • добавление 0,4-0,5 кг сахара на литр сока.

Дополнительным ингредиентом является изюм или спелый виноград.

Проверенный рецепт

Первым делом необходимо очистить арбуз от кожуры и косточек. Часть мякоти, расположенная близко к поверхности, тоже подлежит удалению, так как она абсолютно несъедобная и может негативно повлиять на вкусовые качества напитка.

Следующий шаг — измельчение мякоти руками или блендером. Наша цель — получить однородную жижу без комков или крупных кусков. В эту кашицу добавляется изюм или виноград. Все это перемещается в емкость, закрывается марлей и помещается в теплое и темное место на несколько дней (около 3).

Проверяйте состояние вашего напитка каждый день, как только заметите первые признаки брожения (появление пены или шипение), добавьте 400 грамм сахара на каждый литр сока, перемешайте все это и перелейте сусло в емкость для брожения.

Для того чтобы сладость будущего вина была достаточной без перегибов, как у десертных ликеров, необходимо повторять процедуру добавления сахара 2 раза на протяжении 4-х дней.

Весь процесс брожения займет около 2-4 недель. Понять, что оно закончилось, поможет осадок. Он появится на дне емкости. Это означает, что напиток готов к созреванию.

Для этого необходимо перелить жидкость в другую емкость, избавиться от осадка и оставить напиток на 40-90 дней в прохладном помещении (8-120С).

Вариации на тему

Как уже отмечалось, классическое арбузное вино имеет слишком блеклый вкус. Однако при хорошем урожае и верных пропорциях сахара, вам удастся достичь неплохого результата.

Для того чтобы улучшить вкусовую гамму можно добавить в вино ликер, коньяк и дольки цитрусовых фруктов. Такая комбинация разнообразит вкус и сделает его палитру более многообразной.

Хранить напиток можно только в холодильнике или подвале в течение 10-13 месяцев.

Как и любое домашнее вино со средним содержанием сахара, арбузный напиток можно комбинировать с фруктами и легкими десертами. Сыры и жирные мясные блюда — не лучшая компания для такого напитка.

Безусловно, арбузное вино никогда не сможет заменить собой традиционные виноградные напитки с многовековой историей производства. Однако не будет лишним и разнообразить свой бар. В конце концов, вы всегда можете купить бутылочку классического Шираза в магазине «WineStreet», как только устанете от экспериментов.

Какое выбрать вино к арбузу, сочетание вина с арбузом, с каким вином едят арбуз

Арбуз – это фрукт или ягода? Как его выбирать? В каком количестве есть? Можно ли подобрать вино к арбузу? Споры о сочном плоде не утихают, но мы попробуем внести ясность в каждый из этих пунктов. Спойлер: на последний вопрос ответ будет утвердительным!

Свойства и характеристики арбуза

Текстура и сахарная мякоть многих вводят в замешательство: действительно, чем арбуз – не фрукт? Однако фруктом он не может быть по определению.

Плоды растут не на деревьях, а близко к земле. При этом ботаники утверждают: если это и ягода, то ложная! Плод обладает сочной мякотью с большим количеством семян, но принципиальное отличие от ягод – в кожице. Между кожурой и мякотью довольно толстый пробковый слой. «Арбуз в миниатюре», полосатый крыжовник, мы можем съесть целиком, в то время как употребление арбузных корок в пищу категорически не рекомендуется – эта часть имеет свойство накапливать токсины.

Плод арбуза (а еще огурца и дыни) называют тыквиной. Но и здесь список «близких родственников» не кажется слишком убедительным: полое пространство, характерное для тыквы, у арбуза отсутствует, а семена расположены не кучкой, а «разбросаны» по всей мякоти. Таким образом, звание самой большой ложной ягоды кажется самым справедливым.

Родина любимого летнего лакомства – Южная Африка, а самая большая посевная площадь – в России. К счастью, сейчас есть возможность наслаждаться сочными плодами круглый год.

Составляющие вкуса арбуза

Аромат сочного плода настолько неповторим, что едва ли можно представить напиток, который составит гармоничную пару с этим плодом.

И все-таки мы попробуем! Винный эксперт Лейла Шлэк рекомендует разложить по нотам аромат и вкус этой гигантской ягоды, прежде чем выбрать вино. 

Медовые ноты

Если вы держите в руках плод с желтым пятном на боку, и он к тому же кажется вам довольно тяжелым для своего размера, скорее всего, вам очень повезло. У него будет восхитительный сладкий вкус, медовый аромат и сахарная, тающая текстура мякоти. В таком случае стоит подбирать легкотелые белые вина, с хрустящей кислотностью и небольшим количеством остаточного сахара. Например, совиньон блан из Мальборо.

Леденцовые нюансы

Сочная мякоть плода содержит большое количество сахаров, особенно фруктозы. Сладкий аромат с нотами фруктовых леденцов может найти отражение в розе из Прованса. Выбирайте бледные вина с достаточной кислотностью, иначе есть риск получить чересчур приторную комбинацию. 

Травянистые ноты

Эту вкусовую особенность прекрасно подчеркивает сочетание с солеными сырами, мятой и базиликом. А если добавить к этой закуске белое вино с минеральными нотами вроде сансера, свежие гастрономические впечатления обеспечены!

Ноты цитрусовых фруктов

Глубокий красный цвет мякоти говорит о том, что в ней много ликопина. Это вещество, содержащееся во многих фруктах, отвечает за нюансы лайма и лимона во вкусе. Подчеркнуть освежающий эффект поможет легкое игристое. Например, у кавы и арбуза идеальная совместимость!

Как подобрать вино

Выше мы упоминали о том, что свежесть плода можно подчеркнуть соленым сыром и пряными травами. Попробуйте приготовить этот необычный салат. Пить с ним лучше новозеландский совиньон блан – минеральный и хрустящий.

Для приготовления закуски вам потребуется:

  • 8 кусочков арбуза без косточек
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 5 ч. л. сока лайма;
  • 100 грамм сыра фета
  • пучок свежей мяты
  • 200 грамм зелени: рукколы и салата латук
  • соль, перец, жареные семена тыквы – по вкусу

Просушите бумажным полотенцем ломтики плода и киньте их на раскаленную сковороду. Обжаривайте пару минут с одной стороны, не переворачивая. Мелко порежьте листья рукколы и салата и перемешайте с соком лайма, маслом и щепоткой соли. Выложите зелень на большое блюдо, сверху положите ломтики поджаренной стороной вверх, а затем добавьте сыр. Украсьте мятой и тыквенными семечками.

Если вы пока не готовы к смелым кулинарным экспериментам, попробуйте приготовить более традиционный десерт – арбузно-мятный щербет. Он практически не содержит сахара, зато прекрасно сочетается с легким прованским розе. А чтобы сделать его еще более ароматным, можно добавить пару ложек рома.

Для щербета потребуется:

  • арбуз среднего размера
  • 1 ст. л. сахара
  • сок из трех лаймов
  • 3 ст. л. белого рома
  • 1 ст. л. нарезанных листьев мяты

Очистите плод от косточек и разделите на куски. Положите мякоть в блендер вместе с соком лайма, ромом и сахаром и измельчите. Затем добавьте мяту и продолжайте измельчать до состояния пюре. Переложите в контейнер и поместите в морозильник. Если у вас есть мороженица, то процесс приготовления щербета будет совсем простым. Если ее нет, то необходимо каждый час доставать из морозильника десерт и тщательно его перемешивать. Через 6-8 часов десерт будет готов. Наслаждайтесь его свежим вкусом с бокалом розового вина!

Читайте также:

Какие закуски подают к белому вину

Вино и шоколад: 5 беспроигрышных сочетаний

Идеальное меню для романтического ужина 14 февраля от Антонины Шевалье

Арбуз и вино — идеальные сочетания

Представьте себе следующую картину: голубое небо, зеленая трава, приятный теплый ветерок, вы сидите на мягком пледе для пикника, в одной руке держа дольку спелого, сочного арбуза ярко-розового цвета (желательно посыпанную солью). В другой руке у вас, конечно же, бокал вина. Но что это за вино?

Данный момент обычно вызывает множество вопросов, поэтому Лейла Шлак, которая является старшим редактором издания Wine Enthusiast и по совместительству любительницей арбузов, решила поделиться с нами проверенными советами по сочетанию этих любимых многими сладких плодов с винами из разных винодельческих регионов мира.  

Если вы когда-нибудь испытывали разочарование от искусственного аромата арбуза, то вы знаете, что эти плоды обладают невероятно комплексной вкусоароматикой, которую сложно детально воспроизвести даже при помощи различных искусственных ароматизаторов и добавок. Довольно часто арбуз используется в качестве описания вкусовых качеств вина в дегустационных заметках, поэтому кажется, что арбуз своим отчетливым вкусом может напоминать только арбуз и ничего больше.

Но если вы хотите подобрать в пару к арбузу удачную бутылку вина, то во внимание стоит принимать все элементы, составляющие его неповторимый вкус. Остановитесь на каком-нибудь легкотелом вине, хорошо охладите его, и продолжайте читать дальше, чтобы начать свои собственные эксперименты по созданию вкусовых сочетаний с участием этой популярной бахчевой культуры. 

Медовые ноты

Хороший, спелый арбуз (у такого арбуза есть желтое пятно на боку, и он ощущается более тяжелым для своего размера) отличается богатой, продолжительной медовой сладостью во вкусе. В этом случае вы захотите найти вино с похожим характером, но также обладающее легким телом, которое будет соответствовать воздушной текстуре арбуза. Поищите хрустящее белое вино с небольшим содержанием остаточного сахара; полусухое белое вино из апелласьона Вувре станет хорошим выбором.

Ноты леденцов

В дополнение к этим продолжительным медовым нотам, арбуз выделяется яркой, фруктово-сахаристой вкусовой волной, которая накрывает вас практически сразу. Розэ бледного цвета из Прованса будет обладать дополнительным леденцово-арбузным вкусом, но при этом он сбалансирован достаточной кислотностью, что позволит этой комбинации не быть слишком приторной.

Вам может понравиться

Травянистые ноты

Если вы когда-нибудь наслаждались арбузом в составе салата с сыром фета и мятой или базиликом, то вы знаете, что этот плод обладает некоторыми травянистыми качествами, к которым хорошо подходят соленые и пикантные вкусы. Имитируйте бодрящую остроту и солоноватость сыра при помощи белого вина, в котором есть солоноватые нотки – в данном случае подойдут такие сорта, как греческий автохтон ассиртико с острова Санторини или новозеландский совиньон блан из долины Аватере, который также отличается хорошо сочетаемыми с арбузом нотками трав.

Ноты цитрусовых фруктов

Чем глубже цвет у мякоти арбуза, тем больше в нем ликопина. Это вещество (относится к каротиноидным пигментам, является мощным антиоксидантом), которое естественным образом содержится в некоторых видах фруктов и овощей, к примеру, в томатах. Ликопин может распадаться на вкусовые соединения, по своим свойствам напоминающие лимон или лайм. Сочетание подобных вкусовых нюансов с игристым вином, в котором есть ноты цитрусовых, таким как Кава или Корпиннат из Пенедеса, подарит вам приятное, освежающее удовольствие. 

Вам может понравиться

Материал подготовлен на основе статьи Лейлы Шлак/Wine Enthusiast.
Подготовил и перевел Илья Кузнецов. 
Все права на опубликованные фотографии принадлежат их авторам. Фотографии публикуются в ознакомительных целях.

 

Домашнее вино из арбуза: рецепты и варианты приготовления

Домашние вина из фруктов и плодов – это прекрасные по вкусу напитки. Каждая хозяйка имеет несколько коронных рецептов приготовления разнообразных вин, настоек и ликёров, которыми можно угостить дорогих гостей. В отличие от алкогольных напитков из винограда, домашнее вино из арбуза не так часто готовится хозяйками. И это, как считают многие, несправедливо. Арбуз является более чем подходящим для приготовления вин плодом, а точнее сказать – ягодой, ведь он содержит большое количество сахара и массу полезных веществ. К тому же в нём находится много жидкости, а это значит, что для приготовления напитка можно использовать его сок в чистом виде.

Какие вина можно приготовить из арбуза?

В большинстве случаев виноделы-любители готовят крепкие или лёгкие столовые вина. Однако арбуз обладает особым свежим привкусом, который будет великолепно украшать собой ликёр или сладкий десертный вариант. Вино из арбуза можно разнообразить, добавив в него любимые пряности. Но с этим нужно быть осторожнее, ведь слабый аромат ягоды можно перебить слишком интенсивным запахом специй. Особую изюминку арбузному вину можно придать, добавив в него сок из других плодов и ягод: вишни, черешни, малины или дыни. Ещё один вариант, который понравится тем, кто любит необычные напитки, – игристое вино из арбуза.

Что может повлиять на вкус и аромат арбузного вина?

Изготавливая вино из арбуза в домашних условиях, важно не забывать о том, что на его вкус может повлиять несколько факторов.

  • Во-первых, пригодными для виноделия считаются сладкие, полностью вызревшие плоды арбуза. В них содержится максимальное количество сахаров, а аромат становится наиболее интенсивным.
  • Во-вторых, важно использовать целые, ровные, без различных червоточин, трещин и подморожений плоды. В этом случае можно быть уверенным в том, что в мякоти отсутствуют разнообразные микроорганизмы, которые могут повлиять на процесс брожения и на вкус вина в будущем.
  • В-третьих, несмотря на высокую водянистось арбузного сока, не стоит его выпаривать, ведь из-за этого он приобретает специфический, не совсем приятный привкус и запах.
  • И наконец, перед тем как начать эксперимент с домашним виноделием, важно хотя бы в общих чертах узнать, как приготовить вино из арбуза.

5 секретов получения лучшего вкуса у арбузного вина

Приготовление вина из арбуза включает в себя те же этапы, что и приготовление подобных напитков из других плодов и ягод: получение сока или мезги, затем — сусла, отстаивание и созревание. На каждом этапе необходимо соблюдать условия, нарушение которых может привести к тому, что вино получится невкусным и без своеобразного арбузного аромата. Итак, рассмотрим основные тонкости того, как делать вино из арбуза по всем правилам.

  1. Очистка арбуза и отделение мякоти. На данном этапе важно полностью отделить мякоть от корки, исключая попадание в неё белых частей, которые при брожении могут придать вину горечь. Зёрна, попавшие в мякоть и не удалённые из неё, при прессовании и выжимании сока могут также значительно изменить вкус готового напитка.
  2. Очищенную мякоть желательно выжать максимально быстро, так как она легко подвергается окислению под воздействием воздуха. Заветренная мезга имеет более низкие вкусовые качества и менее интенсивный аромат.
  3. Если приготовленное по всем правилам сусло отказывается бродить, или брожение очень слабое, можно добавить одну каплю нашатырного спирта на 50 литров жидкости.
  4. При брожении чистого сока получается слабое столовое вино. Для любителей более крепких напитков пригодится совет: добавьте в забродившую арбузную массу немного винной или дубильной кислоты.
  5. Самое вкусное вино из арбуза отзывы относят к числу тех, что дозревали около года. Именно поэтому для получения наиболее яркого вкуса и аромата напиток должен дозреть после окончания брожения и фильтрации.

Вино из арбуза: рецепт приготовления

Для приготовления 8 литров столового арбузного вина потребуется:

  • 10 л свежего сока арбуза;
  • 650 г сахарного песка;
  • 2,5 г винной кислоты;
  • 10 г дубильной кислоты.

Все ингредиенты необходимо соединить и размешать до полного растворения сахарного песка, после чего поместить смесь в плотно укупориваемую ёмкость, которую поставить в тёмное прохладное (но не холодное) место. Буквально в течение первых двух суток начинается бурное брожение, появление которого можно определить по шипению внутри ёмкости. Открывать вино во время происходящего процесса не стоит, так как это может отсрочить его готовность.

После окончания шипения можно открыть ёмкость с готовым напитком и, профильтровав его, разлить по чистым бутылкам. Молодое арбузное вино прозрачное, имеет светло-розовый цвет и запах арбузной мякоти. Годичное дозревание в тёмном прохладном месте делает напиток более насыщенным и приятным на вкус. Цвет его при этом может приобрести оттенки оранжевый или коричневый.

Как из арбуза сделать вино, которое будет сладким? Чтобы приготовить напиток, который относится к десертным, необходимо слегка изменить рецептуру, которая упомянута выше. На каждые 10 л сока нужно добавить 3 кг сахара, 32 г винной и 20 г дубильной кислоты. Их можно заменить на 15 г винных дрожжей. Процесс приготовления идентичен. После окончания брожения можно добавить в готовое вино из арбуза ещё 0,5 кг сахара.

Для приготовления арбузного ликёра на каждые 10 л сока потребуется 12 кг сахара. Половину последнего необходимо смешать с суслом перед началом брожения, а оставшуюся часть – ближе к его окончанию. Для лучшего смешивания сахара с напитком лучше приготовить сироп, растворив его в горячей воде в соотношении 2:1. Винных дрожжей потребуется около 20 г на каждые 10 л приготавливаемого напитка. Их можно заменить на 40 г винной и 15 г дубильной кислоты.

Закуски для вина из арбуза

Арбузное вино имеет очень тонкие вкусовые и ароматические нотки, поэтому закуски, которые к нему подаются, должны соответствовать некоторым требованиям. Напиток прекрасно дополнят фруктовые и ягодные миксы, неострые сыры и фруктовые торты, а также пирожные со сливочно-фруктовым кремом. Подавать арбузное вино можно в фужерах, которые наполнены фруктами и ягодами. Такая форма подачи напитка заменит любой другой десерт.

Вино из арбуза абсолютно не сочетается с жирными и жареными блюдами, мясом, рыбой, морепродуктами. Внимательно стоит отнестись и к выбору сыра: с голубой плесенью, твёрдые острые сорта будут «забивать» вкус вина.

Вино из арбуза в домашних условиях


Рецепт и технология приготовления арбузного вина

Хотя многие виноделы скептически относятся к идее сделать вино из арбуза в домашних условиях, но это вполне реально. Получается напиток бледно-розового цвета, который в процессе хранения постепенно становится светло-рыжим. Нельзя сказать, что вино обладает изумительным вкусом, но назвать его плохим тоже нельзя.

Для приготовления арбузного вина советую использовать только самые спелые плоды в конце сезона созревания, когда концентрация сухих веществ достигает пика. В противном случае напиток получится водянистым, и все старания пропадут зря. Используемые емкости нужно простерилизовать кипятком и вытереть насухо, иначе есть риск заразить сусло плесенью или другими патогенными микроорганизмами.

Ингредиенты:

  • спелые арбузы – 10 кг;
  • сахар – 3-4 кг;
  • лимонная кислота – 10 грамм на литр сока;
  • немытый изюм – 150 грамм (виноград или винная закваска).

Экспериментальным путем установлено, что в арбузное вино лучше добавлять 0,3-0,4 кг сахара на литр сока (вносить порциями как указано в рецепте). В этом случае получается неплохой десертный напиток со сбалансированным вкусом. Полностью обойтись без добавления сахара нельзя, поскольку естественная сахаристость плодов недостаточна для виноделия.

Лимонная кислота способствует брожению и стабилизирует вкус. Также можно использовать свежие лимоны, в соке одного плода средних размеров содержится 5-7 грамм кислоты. Изюм можно заменить спелым немытым виноградом, достаточно перемять 50-100 грамм ягод руками и добавить их в сусло на третьем этапе.

Рецепт домашнего вина из арбузов

1. Нарезать арбуз дольками, чтобы не появилась горечь, удалить косточки, кожуру и белую несъедобную часть.

2. Полученную мякоть измельчить руками или блендером до однородной жидкой массы.

3. Добавить немытый изюм (виноград или закваску) и лимонную кислоту, перевязать горлышко кастрюли марлей, поставить на 2-3 дня в теплое темное место. Два раза в сутки перемешивать.

4. При появлении признаков брожения (шипение, пена) добавить 100 грамм сахара на литр сока, хорошо перемешать, перелить сусло в бродильную емкость (заполнять максимум на 75%) и установить гидрозатвор (медицинскую перчатку с небольшой дырочкой в пальце).

Арбузное вино под заводским гидрозатвором

5. Перенести емкость в темное место с температурой 18-25°C. Через три дня добавить 100 грамм сахара на литр забродившего сока. Для этого снять гидрозатвор, слить 1-2 литра сусла, развести в нем сахар, влить сироп и снова установить гидрозатвор.

6. Еще через 4 дня повторить добавление сахара по описанной выше технологии (100 грамм на литр).

7. Через 2-4 недели с момента последнего добавления сахара брожение закончится: гидрозатвор перестанет пускать пузыри (перчатка сдуется), на дне выпадет осадок, а само вино осветлится. Нужно снять напиток с осадка и отправить на созревание.

8. Слить молодое арбузное вино через трубочку в другую чистую емкость, попробовать на вкус, по желанию добавить больше сахара для сладости или закрепить водкой (спиртом) 2-15% от объема. Крепленое вино лучше хранится, но жестче по вкусу.

Емкости для хранения наполнить доверху, чтобы не было контакта с кислородом. Плотно закрыть крышкой (если добавлялся сахар на предыдущем этапе, первые 7-10 дней лучше держать под водяным затвором) и оставить на 40-90 дней в темном помещении с температурой 5-12°C. После созревания вкус заметно улучшится.

Раз в 15-20 дней фильтровать от осадка переливанием в другую емкость через трубочку. Напиток готов, когда осадок больше не появляется.

9. Разлить домашнее вино из арбуза в бутылки, плотно закрыть пробками и хранить в холодильнике или подвале. Срок годности – 9-14 месяцев. Крепость – 10-12%.

Готовое вино из арбуза через 2 месяца

Не стоит рассчитывать на неповторимый насыщенный вкус приготовленного напитка. Из-за низкой концентрации сухих веществ арбуз и дыня не самое лучшее сырье для виноделия, но при хорошем урожае советую сделать хотя бы несколько литров ради интереса.

Вино из арбуза в домашних условиях: простой рецепт, как сделать арбузное вино

Вино из арбуза в домашних условиях получается необычного вкуса бледно-розового цвета, в процессе хранения оно становится светло-рыжим. Все полезные свойства ягоды прекрасно сохранятся в арбузном вине, если соблюдать технологию процесса, тем более, что это простой рецепт и не вызовет проблем при его приготовлении.

Для того, чтобы получилось вкусно арбузное вино, необходимо брать самые спелые ягоды в конце сезона их созревания, когда наблюдается наибольший концентрация сухих веществ. Если использовать более сочные ягоды напиток получится водянистый и невкусный.

Емкости для вина предварительно стерилизуют кипятком и вытирают насухо. Благодаря этому сусло не заразится плесенью или другими патогенными микроорганизмами.

Секреты приготовления

Чтобы сделать вино из арбуза подойдут полевые экземпляры, не тепличные. При этом сорт не имеет значения. Можно использовать обычное арбузы, черные и желтые, даже квадратный, главное, чтобы фрукт был ароматным и спелым. А вот арбузы без семечек для приготовления вина лучше не брать, так они обладают не таким насыщенным ароматом, хотя и мороки с ними намного меньше.

  1. Арбузное вино получается водянистым, как и дыневое, так как в ягоде много воды почти 94%, а вот сахара только в 8%. Поэтому опытные виноделы перед приготовлением такого напитка выпаривают сок.
  2. Тару и инструменты готовят заранее, стерилизуют и просушивают. Перед работой рекомендуется протирать ножи и руки спиртом, чтобы убить все микробы, которые губительно действуют на готовый продукт.
  3. Во время очистки ягод нужно удалить все косточки и вырезать светлые несладкие части. Если пренебречь этим процессом напиток будет горчить.
  4. Чтобы мякоть не заветрелась, ее выбирают из арбуза и быстро отжимают сок.
  5. Бродильные емкости с заполняют не доверху, а только на 75%, так как должно остаться место для брожения мезги и углекислого газа.
  6. Сахар добавляют в обязательном порядке, так как природного сахара в ягоде недостаточно. В каждом рецепте указывается, сколько сахара надо добавить. Обычно на 1л арбузного сока (нардека) добавляют 400-500г сахара.
  7. В домашнее арбузное вино добавляют изюм или свежий виноград, который улучшит процесс брожения. Эти продукты нельзя мыть перед закладкой в сусло, так как на них есть специальные бактерии — дикие дрожжи. В одну емкость добавляют 100-150 г такой добавки. При слабом брожении можно добавить немного лимонного сока.

Простой рецепт домашнего вина из арбуза

Для приготовления арбузного вина понадобятся такие ингредиенты:

  • арбуз – 10 кг;
  • сахар – 3-4 кг;
  • лимонная кислота – 10 г или сок лимона на 1л сока;
  • изюм или виноград – 150 г.

Чтобы получить десертный напиток с приятным вкусом рекомендуется добавлять на 1л сока 0,3-0,4 кг сахара (вносить порциями по рецепту). Обойтись без сахара не получится, так как в ягодах естественная сахаристость маленькая для виноделия.

Лимонная кислота улучшает вкусовые качества готового вина и способствует брожению.

Вместо лимонной кислоты можно использовать сок свежего лимона. В одном синем плоде содержится 5-7 г кислоты.

Вместо изюма можно положить немытый виноград. Надо размять 50-100 г ягод руками и добавить их в сусло по рецепту.

Технология приготовления:

  1. Арбуз очищает от кожуры и белой съедобной части, удаляют все косточки, чтобы готовый продукт не горчил.
  2. Спелую подготовленную мякоть перетирают руками или блендером, чтобы получилась однородная жидкая масса.
  3. Смесь переливают в кастрюлю, добавляют немытый изюм (виноград или закваску) и лимонную кислоту.
  4. Накрывают марлей и оставляют на 2-3 дня в темном теплом месте. Смесь перемешивают 2 раза в сутки.
  5. Когда смесь начнет шипеть и появится пена (процесс брожения), надо добавить сахар из расчета 100 г на 1л сока.
  6. Все хорошо перемешивают и переливают сусло в бродильную емкость на 75%.
  7. Устанавливают гидрозатвор. Можно его сделать из тонкой резиновой перчатки, в которой на одном пальце делают маленькую дырочку.
  8. Поставить в темное теплое место18-25°C на 3 дня.
  9. Добавить сахар из расчета 100 г на 1л забродившего сока. Для этого снимают гидрозатвор, сливают несколько литров сусла, в нем растворяют необходимое количество сахара и выливают сметь обратно в бутыль, устанавливают гидрозатвор.
  10. Процедуру повторяют еще через 4 дня.
  11. После этого через 15-30 дней процесс брожения закончится. Это можно будет понять по следующим признакам: гидрозатвор перестанет пускать пузыри, перчатка сдуется, на дне появится осадок, вино станет светлее.
  12. Молодое вино слить аккуратно без осадка через трубку в чистую тару доверху (чтобы не было контакта с кислородом), при необходимости добавить сахар или закрепить водкой не более 15% от общего объема.

Совет! Крепленое вино лучше хранится, но более жесткое на вкус.

  1. Емкости закупорить крышкой. При добавлении сахара на предыдущем этапе, первые 7-10 дней выдержать вино под водяным затвором.
  2. Оставить на 1,5-3 месяца в темном месте при температуре 5-12°C для созревания и улучшения вкусовых качеств.
  3. Каждые 2-3 недели переливать в другую емкость через трубочку, чтобы снять осадок.
  4. Вино готово, если осадок больше не образуется. Крепость – 10-12%.
  5. Разлить напиток в бутылки, закупорить и хранить в прохладном темном месте в течение 9-14 месяцев.

Посмотрите видео! Вино из арбуза

Рецепт по-студенчески

Для приготовления крепленого вина можно воспользоваться простым рецептом.

Ингредиенты:

  • Спелый арбуз – 1 шт.
  • Водка или крепкий алкоголь – 400 мл;
  • Большой шприц и спица.

Совет! Лучше брать большой арбуз, так как в нем больше полых мест, через которые заливают алкоголь.

Процесс приготовления:

  1. Арбуз вымыть и протереть насухо.
  2. Длинной спицей для вязания прокалывают ягоду в области хвостика.
  3. В шприц набирают алкоголь и вводят его в арбуз. Введя первую порцию, надо подождать, чтобы вышел воздух.
  4. Процедуру повторяют до тех пор, пока не введут весь алкоголь в арбуз. Алкоголь надо закачивать в центр арбуза, так как там есть пустоты.
  5. Отверстие замазать пластилином или воском.
  6. Хранить ягоду в прохладном месте 24 часа, чтобы арбуз размягчился.
  7. Далее делают надрез и сцеживают жидкость в банку, затем процеживают. Арбузное вино готово.

Чтобы напиток получился не крепленным, можно закачивать мартини или шампанское.

Посмотрите видео! Веселый арбуз | пьяный арбуз | арбуз с алкоголем

Заключение

Арбузное вино нельзя купить в магазине, его можно приготовить в домашних условиях. Воспользовавшись предложенными рецептами можно самостоятельно приготовить необычное десертное вино различной крепости.

Если статья была полезна, поставь 5 звездочек!

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5) Загрузка…

Эксперт — выпускница сельхозакадемии ИжГСХА , а по призванию садовод-любитель, делюсь с Вами опытом и всевозможными секретами, чтобы для Вас огород превратился в хобби, которое приносило бы Вам массу удовольствий!

Рецепт домашнего вина из арбуза

Арбуз – удивительная ягода огромных размеров. Ее целебные свойства известны с давних времен. Из него кулинары готовят различные изыски: арбузный мед (нардек), вкусные варенья, соления. Но мало кто знает, что из этой ягоды получаются неплохие хмельные напитки.

Вино из арбуза в домашних условиях не всем нравится. Но любители арбузного напитка предпочитают его даже изысканным виноградным винам. Вначале приготовления вино бывает розовым, но в процессе настаивания становится оранжевым или даже рыжевато-коричневатым.

Важно! Самыми вкусными считаются арбузные столовые или сладкие крепленые вина.

Маленькие секреты виноделия

Как мы уже отмечали, арбузное вино готовят не так уж часто. Но его стоит приготовить на пробу, вдруг вы тоже станете любителем такого напитка. Главное, выбрать правильный рецепт и затратить немного времени.

Кроме того, нужно знать некоторые секреты приготовления арбузного вина, тем более что технология отработана веками.

Об этом сейчас и поговорим:

  1. Во-первых, нужно подобрать правильную ягоду. Чаще всего для вина берут сладкие сорта, например, Астраханские. Предпочтение стоит отдавать ровным ягодам, без признаков гнили и повреждений. Арбузы для напитка подбирают спелые, сочные, с яркой мякотью и черными косточками. В таких плодах больше всего сухих веществ. Определить техническую спелость арбуза можно и по внешним признакам: желтым бочкам и сухому хвостику. В плодах воды 94%, а вот сахара только 8%. Именно поэтому арбузное вино, а также хмельной напиток из дыни, получаются водянистыми. Поэтому перед приготовлением вина опытные виноделы выпаривают сок.
  2. Во-вторых, заранее готовят тару и инструменты: их тщательно стерилизуют и вытирают насухо. Опытные виноделы перед работой протирают ножи и руки водкой или спиртом, поскольку микробы оказывают губительное действие на готовый продукт.
  3. В-третьих, при очистке арбузов нужно удалять светлые и несладкие части и косточки. Иначе арбузный напиток получится горьковатым. Такое вино можно считать испорченным.
  4. В-четвертых, выбрав мякоть из арбуза, нужно быстро отжать сок, чтобы она не заветрелась.
  5. В пятых, при заполнении бродильных емкостей их не наливают доверху, а только на 75%, чтобы было место для брожения мезги и углекислого газа.
  6. В-шестых, многие наши читатели интересуются, использовать для приготовления вина из арбузов в домашних условиях сахар или заводить напиток без него. Отвечаем, что этот ингредиент обязателен. Не стоит уповать на то, что при поедании арбуза мы чувствуем сладость. В виноделии природного сахара в ягоде недостаточно. В каждом рецепте указывают необходимое количество сахарного песка. Как правило, виноделы на каждый литр нардека (арбузного сока) добавляют от 0,4 до 0,5 кг сахара.
  7. В-седьмых, в арбузное вино в домашних условиях добавляется изюм или свежий виноград. Он необходим для успешного брожения. Эти ингредиенты перед закладкой в сусло мыть запрещается, поскольку на поверхности содержатся специальные бактерии, которые виноделы называют дикими дрожжами. Потребуется 100 или 150 граммов этой дрожжевой добавки. В том случае, когда брожение плохое, добавляют немного сока лимона.
  8. В-восьмых, чаще всего изготавливают крепленое арбузное вино в домашних условиях, добавив в него водку или другой хмельной напиток. Но вкус и аромат такого вина не всем придется по вкусу. Поэтому опытные виноделы для получения крепленого вина из арбузов предпочитают пользоваться винной или дубильной кислотой.

Рецепты домашнего арбузного вина

Как правило, приготовлением домашнего вина из арбузов занимаются в разгар сбора урожая. Следует отметить, что именно в таких плодах меньше всего вредных веществ. Арбузы, купленные зимой в магазине, для виноделия не годятся.

Предлагаем вашему вниманию разные варианты приготовления в домашних условиях вина из арбузов. Если вы будете следовать нашим советам, посмотрите предложенное видео, то все у вас прекрасно получится.

Простой рецепт пошагово

Чтобы приготовить домашнее вино из арбуза по простому рецепту, потребуются такие компоненты:

  • спелые с сахарной мякотью арбузы – 10 кг;
  • сахарный песок – 4 кг 500 граммов;
  • изюм – 200 граммов.

Совет! Для виноделия лучше всего подходит темный изюм.

А теперь расскажем, как готовится арбузное вино в домашних условиях пошагово:

  1. Сначала арбуз хорошенько промываем, вытираем насухо. Разрезаем на части и выбираем красную сахаристую мякоть. Ее измельчаем с помощью блендера до получения однородной массы. Полученный сок нужно замерить, поскольку сахар будет добавляться на каждый литр.
  2. Затем засыпаем немытый изюм, содержащий на поверхности дикие дрожжи и лимонный сок.
  3. Сверху на бродильную емкость завязываем марлю, сложенную в несколько рядов, чтобы в будущее вино из арбузов не попали насекомые. Ставим емкость в тепло для брожения дня на два. Прямые солнечные лучи не должны попадать на кастрюлю. Мезга будет подниматься, ее нужно «топить» не менее двух раз в день.
  4. Когда масса начнет пузыриться, добавим 150 граммов сахарного песка на каждый литр арбузного сока. Полученную массу перемешиваем до полного растворения сахара и переливаем в бутыли. Сверху устанавливаем гидрозатвор или натягиваем медицинскую перчатку, предварительно проколов иглой один из пальчиков.
  5. Дня через три дня убираем мезгу, переливаем жидкость в новую бутыль. Часть вина отливаем в небольшую емкость, растворяем сахар (150 г) и вливаем сироп в общую массу. Ставим под гидрозатвор или натягиваем на горлышко перчатку. А потом еще через четыре снова добавим остатки сахара все также на литр воды. Бутыль наливаем на 75-80%, чтобы оставалось место для брожения.
  6. Как правило, бродить будущее вино будет около месяца. Определяем конец брожения по сдувшейся перчатке. Если же был поставлен гидрозатвор, то в нем перестанут выделяться пузырьки газа. На дне бутылки появится осадок из дрожжей, а само вино станет светлым.
  7. Теперь напиток нужно слить с осадка. Лучше всего это делать с помощью трубочки, чтобы не затрагивать осадок, затем следует фильтрация. Молодое вино обязательно пробуем. Если вам кажется, что в нем недостаточно сладости, снова подсыпаем сахарный песок, плотно закрываем и оставляем на 2 или 2,5 месяца для созревания. Место, куда поставим бутыль, должно быть темным, а температура от 5 до 10 градусов тепла.
  8. Вино придется несколько раз снимать с осадка и фильтровать. У готового арбузного напитка на дне бутыли не должно быть никакой взвеси.
  9. Хранится в домашних условиях вино из арбуза не больше 12 месяцев. Хотя опытные виноделы советуют использовать его за десять месяцев.

Внимание! Если вы хотите получить крепленый арбузный напиток, то перед тем, как поставить его на дозревание, добавьте по 150 мл водки либо питьевого спирта на каждый литр вина.

Крепленое вино можно получить, используя самый простой рецепт. Для этого нам потребуется:

  • спелый плод – 1 штука.
  • водка или другой крепкий алкогольный напиток – 400 мл;
  • спица и большой шприц.

Совет! Выбирать нужно большой арбуз, поскольку в нем много полостей, через которые закачивают алкоголь.

Полученный по данному простому рецепту напиток напоминает по вкусу крепленое вино. А теперь о правилах изготовления:

  1. Арбуз промываем, чтобы на поверхности не оставалось грязи, вытираем насухо.
  2. Тонкой вязальной спицей прокалываем плод в районе хвостика и с помощью большого шприца закачиваем алкогольный напиток. Введя первую порцию, отставляем арбуз в сторону, чтобы вышел воздух. Так действуем, пока не закачаем весь алкоголь. 6

    Водку или другой напиток нужно закачивать точно в центр арбуза, где расположены пустоты.

  3. Отверстие от спицы нужно замазать. Можно использовать для этих целей пластилин или воск.
  4. Хранится наша бродильная «камера» в прохладном месте примерно сутки. За это время арбуз размягчится.
  5. Делаем в нем надрез и сцеживаем образовавшуюся жидкость в удобную тару, затем фильтруем. Все, арбузное вино готово.

Если вам не нравятся сильно крепленые вина, то можете для приготовления в домашних условиях арбузного вина использовать не водку или спирт, а мартини, коньячный напиток. Даже шампанское заливают в арбуз!

На пробу можно приготовить арбузное вино различной крепости. А уж потом определитесь, какой напиток будете делать в следующий раз.

Немного истории

Арбузное вино в арбузе называют еще студенческим. Молодые люди, чтобы пройти в общежитие, покупали арбуз и закачивали в него литр водки. Вахтеры долгое время не догадывались, каким образом алкогольные напитки попадают к студентам, ведь водку или вино они не проносили мимо них. Скорее всего, именно студенты и стали «авторами» самого простого рецепта вина из арбуза в домашних условиях.

Как приготовить вкусный ликер из арбуза, советы винодела:

Подведем итоги

Вина из арбузов в магазинах вы не найдете, ведь его не изготавливают в промышленных масштабах. Это чисто домашнее производство. Воспользовавшись любым рецептом, вы сможете самостоятельно приготовить несколько бутылочек десертного вина различной крепости.

Единственный недостаток напитка – великолепием вкуса оно не отличается. Но несмотря на это, любителей хмельного напитка из арбузов не так уж мало. Попробуйте приготовить, возможно, вы пополните их ряды.

Рецепты вина из арбуза

Домашнее виноделие дает возможность поэкспериментировать, разработать собственный особенный букет, а секрет его приготовления и в качестве семейной реликвии передать по наследству. Поэтому можно вооружившись оригинальными рецептами создать изысканное вино из арбуза в домашних условиях.

Разнообразие вкуса — это девиз домашнего винодела — арбуз Вам в помощь!

Основные правила в производстве вина из арбузов

Процесс производства вина из арбуза является настоящим искусством, правилам которого нужно обучаться в течение нескольких лет. Только знание определенных условий изготовления и строгое следование инструкциям позволит приготовить арбузное вино своими руками.

Секреты изготовления алкогольного продукта, которые позволят в результате получить изумительный напиток:

  1. Для виноделия применять только спелые плоды, которые содержат максимум сахаров и имеют насыщенный сладкий аромат. Отдавать предпочтение нужно более сладким сортам. При использовании других видов ягодной культуры, вкус продукта будет отличаться пресностью. Также плоды должны быть целыми и не иметь механических повреждений и деформаций.

    Соблюдая правила можно получить высококлассный домашний продукт

  2. Первый этап заключается в разделении мякоти от корок арбуза. Этот процесс требует аккуратности, так как винный вкус может приобрести неинтересную горечь из-за попавших белых кусочков из плода.
  3. Следует очень быстро и оперативно из мякоти выжать сок, чтобы она как можно меньше взаимодействовала с воздухом и не успела окислиться.
  4. Для стабильности вина нужно после первого брожения прибавить сахар. Это увеличит крепость напитка. Важно соблюдать стерильность в процессе, чтобы не испортить продукцию.
  5. Наибольшим эффектом ускорения брожения и стабилизации вкусовых характеристик продукта является лимонная кислота. Поэтому ее нужно добавлять в процессе приготовления. Можно применить свежие лимонные плоды, в соке одного фрукта находится примерно 7 г кислоты.
  6. Все емкости обязательно простерилизовать кипятком, чтобы не активировать действие патогенных бактерий и микроорганизмов, которые могут заразить сусло, что приведет к непоправимой порче.
  7. Вино из арбуза, как и все домашние винные напитки, требует выдержки для улучшения вкуса. Продукт нужно сохранять в хорошо закупоренных бутылках, расположив их в горизонтальном положении, в холодном помещении.
  8. Главное, перед приготовлением вина в домашних условиях, усвоить все рекомендации к рецептам, чтобы после получить максимальное удовольствие от приема напитка, наслаждаясь его насыщенным сладким вкусом.

Классический рецепт арбузного вина

Этот метод приготовления вкусного десертного напитка считается универсальным.

Подавайте арбузное вино охлажденным — вкусовые и эстетические качестве все непременно оценят

Рецепт алкогольного напитка предусматривает наличие таких компонентов как:

  • 10 кг спелых плодов;
  • 150 г изюма;
  • 10 г лимонной кислоты;
  • 3 кг сахара.

Как сделать вино из арбуза:

  1. Помыть ягоды и отделить мякоть с помощью ножа, очищая от косточек, кожуры и белой несъедобной части.
  2. Извлеченную мякоть размять до однотипного состава руками или измельчить, воспользовавшись блендером.
  3. Подготовленную массу соединить с лимонной кислотой и немытым изюмом. Накрыть емкость со смесью марлевой тканью и перевязать. Будущее вино из арбуза на трое суток определить в месте, где тепло и темно. При этом следует перемешивать около двух раз в день.
  4. Первыми признаками брожения будет образование пены или белых пузырьков на поверхности сусла, слабое шипение внутри емкости и кислый винный запах. После этого прибавить на один литр содержимого 100 г сахара, аккуратно все смешать и залить в бродительную емкость, наполняя ее на 75-80%. Установить водный затвор или воспользоваться резиновой перчаткой, заранее сделав в ней отверстие иглой.
  5. Емкость расположить в помещении, температурный режим которого должен быть в пределах 19-24̊ С. Через 3 дня прибавить еще такое же количество сахара, как и в первый раз. Для этого нужно убрать водный затвор и слить полтора литра состава в чистую посуду и растворить в нем необходимое количество сахара. Сироп, который получился налить обратно в сусло.
  6. Эту процедуру нужно выполнять еще два раза, добавляя сахар по истечении каждых 4 дней.
  7. По истечении 4 недель после последнего прибавления сахара процесс брожения прекратится. Сигналом будет сдутая перчатка или водный затвор прекратит пузырить воду, образование густого слоя осадка на дне и осветление состава. Теперь следует снять с осадка и отставить для созревания.
  8. Слить содержимое в чистую посуду, используя трубочку, закрыть и отнести для усовершенствования вкусовых свойств на два или три месяца в помещение, где показатели температуры равны 7-12̊ С и нет доступа солнечному свету.
  9. Домашнее вино из арбуза разлить по стерилизованным бутылям, герметично закупоривая пробками. Беречь готовый продукт необходимо в холоде, иначе он прокиснет. Продукт годен к употреблению на протяжении 14 месяцев.

Арбузное вино будет иметь розовый цвет, а со временем приобретет янтарный теплый оттенок. Напиток прекрасно подойдет к десертным блюдам, дополнит их вкус и наградит своеобразным послевкусием.

Крепленый напиток из арбуза с водкой

Если традиционные алкогольные напитки надоели, и хочется чего-то необычного, тогда самое время приготовить что-то новое. Одним из оригинальных решений будет сделать напиток из арбуза с водкой. Это лакомство легко готовится и много времени не займет.

Крепкое вино из арбуза в уникальной дизайнерской бутыли

Ингредиенты и пропорции:

  • 1 спелую ягоду, желательно больших размеров с полостями внутри;
  • 400 мл водки.

Технология приготовления:

  1. Вылить алкоголь в стакан, сделать забор шприцем и надеть иглу.
  2. Перед приготовлением хорошо помыть плод холодной водой, чтобы он не был очень теплым.
  3. Проколоть шприцем ягоду и наполнить ее алкоголем.
  4. На трое суток арбуз опустить в холодную воду, так, чтобы жидкость его полностью покрыла.
  5. По окончании указанного времени, когда плод станет мягким, воду слить. В ягоде сделать отверстие так, чтобы из него начал выливаться сок.
  6. Перелить содержимое по бутылкам и можно начинать дегустировать продукт.

Вкус получиться необычный, поскольку в процессе брожения был задействован не только сок, но и принимали активное участие косточки и кожура. Но стоит рискнуть и попробовать приготовить это лакомство, может оно станет одним из любимых в семье.

Кроме водки, в качестве спиртного может послужить любая водочная продукция, к примеру, коньяк, шампанское, мартини. От выбора спиртного будет зависеть вкус и крепость алкогольного арбуза.

Изумительное домашнее вино из дыни

Высокие показатели сахаристости и оптимальная кислотность дают возможность дыни, как и арбузу участвовать в домашнем виноделии. Из нее получится напиток, имеющий оригинальный вкус, но еле уловимый аромат.

Ингредиенты и пропорции:

  • 8 кг созревших плодов;
  • 150 г сушеного винограда;
  • 1,5 кг сахара.
Бахчевые арбуз и дыня, как близнецы братья, и в виноделии их особенности очень похожи

Способ изготовления дынного напитка аналогичен технологии приготовления арбузного вина. Необходимо выжатому соку из дынь прибавить изюм. Все компоненты перемешать в посуде из стекла и перекрыть водным затвором. Уже через три недели бродильный процесс завершиться. Останется только отфильтровать и отправить на созревание.

В дынном вине есть и интересный вкус, и привлекательный оттенок, который определяется сортом дыни, используемой в процессе изготовления напитка.

Другие рецепты вина из дыни здесь.

Вино из арбуза не славиться великолепными вкусовыми характеристиками из-за низкого процента находящихся в них сухих веществ. Поэтому их считают не лучшим сырьем для производства вина. Но в условиях дома есть возможность приготовить эксклюзивный напиток, который доставит удовольствие гостям своим красивым цветом, пикантным вкусом, а зимой порадует воспоминаниями о солнечном лете.

Арбузный крюшон рецепт – Французская кухня: Напитки. «Еда»

Арбузный крюшон рецепт – Французская кухня: Напитки. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Оля Давыдова порций:  8ГОТОВИТЬ:  

1 час 20 минут

1 час 20 минут

Добавить в книгу рецептов66

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сахар

2 столовые ложки

Розовое шампанское

700 мл

Белое вино

700 мл

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

1Срезать верхнюю часть арбуза, осторожно вынуть мякоть, оставив примерно 1 см мякоти по стенкам.

2Мякоть порезать на кусочки и вместе с подготовленным виноградом и сахаром выложить в арбуз. Все это залить вермутом, ½ бутылки белого вина, прикрыть и оставить на 1 час.

3Перед подачей дополнить оставшимся вином и шампанским.

Популярные запросы:

Комментарии (2):

0

Какое вино нужно? Сухое?

ОтветитьПожаловаться

1

Приготовили! Вкусно! Но это количество ингредиентов где-то на арбуз не более 8кг, мы брали арбуз 13 кг, пришлось добавить еще бутылку вина, иначе очень мало выходило по объему

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Крюшон в арбузе – рецепт вкусного крюшона

Автор: Povarixa

Порций: 12

Время приготовления:

Крюшон в арбузе украсит любой праздник, вечеринку. Сделать это просто, а удовольствия будет много. Для всех.

Ингредиенты
  • 1 большущий арбуз
  • 300-350 г белого и черного винограда – крупного
  • 1 крупный персик
  • 2 зеленых сочных яблока
  • 750 мл белого полусладкого вина
  • 750 мл сухого белого вина
  • 100 мл фруктового ликера
  • 100 мл коньяка
  • 4-5 ст. ложек сахара, лучше – коричневого
  • кубики льда
Способ приготовления
  1. Промываем и слегка обсушиваем все фрукты. Персик и яблоки нарезаем небольшими дольками, виноградины делим пополам.
  2. Сложив фрукты в миску, посыпаем сахаром, вливаем весь коньяк и 350 мл сухого белого вина. Перемешиваем и ставим в холодильник минимум на 2 часа, чтобы фрукты выделили побольше сока.
  3. Вместе с фруктами отправляем в холодильник и все другие составляющие крюшона – все должно быть холодным. И не забудем о кубиках льда – их понадобится много.
  4. Справившись с промыванием и обсушиванием арбуза, срезаем довольно большую «крышку». Мякоть аккуратно вынимаем, убираем семечки и нарезаем кусочками.
  5. Конечно, красиво превратить мякоть (да и сами фрукты) в шарики, но для этого нужна специальная ложка. Правда, вкус это этого не изменится.
  6. Фрукты вместе с соком помещаем в арбуз, туда же – кусочки арбузной мякоти, ликер и вИна. Добавляем 2-3 горсти кубиков льда. Размешиваем – и разливаем страждущим.
  7. Этого количества крюшона хватит на 12-16 порций.

Рецепт лучших арбузных винных холодильников

МАЙК ГАРТЕН; КРИСТИН АЛЬБАНО

Приготовь эти арбузные винные холодильники для следующего летнего пикника! Это отличный коктейль для толпы.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 15 минут

1

Арбуз без косточек весом 4 фунта

1

Бутылка сухого белого или розового вина 750 мл

1

Банка сельтерской воды со вкусом арбуза или ягод на 12 унций

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Возьмите от 8 до 16 маленьких шариков из арбуза; отложить для украшения.
  2. Нарежьте оставшийся арбуз на 1-дюймовые кусочки, удалив кожуру. Пюрировать в блендере до однородности. Установите мелкоячеистое сито, выстланное влажным бумажным полотенцем, над кувшином; процедите пюре в кувшин.
  3. Добавьте бутылку сухого белого или розового вина, затем добавьте арбузную или ягодную сельтерскую воду и перемешайте.Подавайте со льдом и украсьте арбузными шариками.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Арбузная Сангрия | Allrecipes

Сангрия с арбузом | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно1

% Ежедневное значение *

% Daily *

Белок: 0,8 г 2%

углеводов: 19,8 г 7%

Пищевые волокна: 0,8 г 3%

Растворимое волокно: 0,1 г

Нерастворимое волокно: 0,0 г

сахара : 11.7G

Моносахариды: 6.5G

Дизахариды: 1,5 г

Другие углеводы: 2,6 г

Жир: 0,2 г

Насыщенный жир: 0G

Mono Fat: 0G

Poly Fat: 0.1G

Транс жирная кислота: 0G

холестерин: 0 мг

Вода: 168,4 г

Ash: 0,4G

Витамин A IU: 655.6у 13%

Витамин A Re: 64.6Re

Витамин А каротиноид: 64,6 RE

витамин А ретинол: 0RE

витамин А каротин: 349,6 мкг

витамин В1 тиамин: 0 мг

витамин В2 рибофлавин: 0 мг

витамин В3 никотиновая кислота: 0,3 мг3 эквивалент 9004 мг 2%

Витамин B6: 0,1 мг 4%

Витамин B12: 0MCG

Биотин: 1.1MCG

Витамин C: 11.3 мг 19%

Витамин Е-Альфа Эквивалены: 0,1 мг

Витамин Е. Е. 1%

Витамин E MG: 0,1 мг

Фолат: 4.8mcg 1%

Витамин К: 2.1MCG 3%

Панотиновая кислота: 0,3 мг 3%

Бор: 106,9 мг

Кальций: 14,3 мг 1%

медь: 0.1 мг 3%

фторид: 96,2 мг

Утюг: 0,5 мг 3%

Магний: 17 мг 4%

Марганец: 0,1 мг 7%

Фосфор: 23,8 мг 2%

Калий: 173,6 мг 5%

Селен: 0.5MCG 1%

натрий: 4,5 мг

цинка: 0,2 мг 1%

40 Butyric: 0G

60 Caprioc: 0G

80 Caprylic: 0G

100 Capric: 0G

120 Lauric: 0G

140 миристиновая: 0 г

160 пальмитиновая: 0 г

180 стеариновая: 0 г

161 пальмитол: 0 г

181 олеиновая: 0.1G

201 EICONED: 0G

221 EiCOSE: 0G

221 ERUCIC: 0G

182 Linoleic: 0.2G

183 Linolenic: 0G

184 Стеаридон: 0G

204 Arachidon: 0G

205 EPA: 0G

225 DPA: 0G

226 DHA: 0G

OMEGA 3 Жирная кислота: 0G

Омега 6 жирная кислота: 0,1 г

Аланин: 0G

Alanine: 0,1G

Аргинин: 0,1G

Цистинин: 0G

глицин: 0G

Гистидин: 0G

изолейцин: 0 г

лейцин: 0 г

лизин: 0.1G

Метионин: 0G

Метионин: 0G

Фенилаланин: 0G

Proline: 0G

Серин: 0G

Треонин: 0G

Треонин: 0G

Tyrosine: 0G

Тирозин: 0G

Валина: 0G

Алкоголь: 11,8 г

Кофеин : 0 мг

пирамидальные фрукты: 0

энергия: 108,7

аспарагиновая кислота: 0 г

глутаминовая кислота: 0,1 г

фитостеролы: 2.3 мг

Тиамин: 0,1 мг 7%

Рибофлавин: 0 мг 2%

Жир Pyramid: 0

Витамин D IU: 0IU

Витамин D MCG: 0MCG

Обмен Живом: 0

* Процентные дневные значения основаны на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям арбузной сангрии

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили арбузную сангрию в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Роберт Паркер: Винный адвокат

Арбуз ( Citrullus lanatus ), который, как считается, возник в пустыне Калахари в Африке, является популярным продуктом питания в Соединенных Штатах. В 2017 году годовое потребление на душу населения в США составляло примерно 16,1 фунта арбузов на человека.

Член семейства Cucurbitaceae , арбуз является двоюродным братом огурца, тыквы и тыквы, и существует более 50 разновидностей.Наиболее распространенными являются арбузы с семенами, без косточек, арбузы из холодильника, пикника и желтой или оранжевой мякоти, и они могут иметь размер от пяти до 200 фунтов. Внутри каждой из этих основных групп существует множество подвидов.

Цвет мякоти арбуза варьируется от ярко-красного до желтого и оранжевого, а цвет кожуры и кожуры также может варьироваться от ярко-зеленого до желтого. Выбирая арбуз, ищите арбуз с твердой кожурой, тяжелой для своего размера и без надрезов, синяков или вмятин.Еще одним хорошим признаком является желтое пятно на нижней стороне дыни от того места, где она стояла на земле во время роста.

Этот освежающий фрукт не только вкусен, но и полезен для здоровья. Вот несколько веских причин, чтобы включить его в свой рацион.

Он очень увлажняет Это, вероятно, не станет неожиданностью, поэтому, чтобы констатировать очевидное, арбуз назван в честь его высокого содержания воды (около 92 процентов). Это делает его отличным вариантом, чтобы помочь вам избежать обезвоживания в жаркий летний день.Поскольку даже легкое обезвоживание может вызвать у нас вялость и усталость, арбузный сок или арбуз в качестве закуски или как часть еды могут помочь вам взбодриться. Пытаетесь почувствовать себя нормальным человеком на следующее утро после слишком большого количества выпитого? Арбуз может помочь облегчить симптомы похмелья, такие как головные боли, которые связаны с обезвоживающим эффектом алкоголя.

Содержит важные электролиты Арбуз также содержит калий и магний, два электролита, которые играют ключевую роль в функционировании мышц и нервов.Одна чашка арбуза содержит 170 миллиграммов калия (около 5 процентов суточной потребности) и 15,2 миллиграмма магния (около 4 процентов суточной потребности).

Из-за своей роли во многих клеточных процессах эти два электролита могут быть очень полезными для облегчения головных болей и мышечных спазмов. Вместо того, чтобы тянуться к спортивному напитку после тяжелой тренировки, насладитесь нарезанным арбузом с щепоткой морской соли (для натрия), чтобы пополнить запасы пота.

Источник антиоксидантов Еще одна веская причина включить арбуз в свой рацион — он содержит антиоксиданты.Арбуз является хорошим источником витаминов А и С — около 17 процентов и 20 процентов ваших ежедневных потребностей соответственно — двух питательных веществ, которые имеют ключевое значение для правильной работы иммунной системы, а также для здоровья кожи. Он также содержит антиоксидант ликопин, который придает некоторым фруктам и овощам ярко-красный цвет и известен своей пользой для здоровья сердца. Помидоры привлекают наибольшее внимание, когда речь идет о ликопине, но вы также найдете его в арбузах, папайе и гуаве, а также в других розовых и красных фруктах и ​​овощах.

Низкокалорийный Высокое содержание воды в арбузе также означает, что его калорийность на порцию ниже, чем у многих менее богатых водой фруктов. Одна чашка нарезанного кубиками арбуза содержит всего около 45 калорий. Это примерно половина того, что вы получите в такой же порции черники (85 калорий на чашку), среднего яблока (95 калорий) или среднего банана (105 калорий), и это лишь некоторые из них. Большой объем воды также помогает чувствовать себя более наполненным. Помимо физического наполнения, вода помогает клетчатке выполнять свою работу в желудочно-кишечном тракте, поскольку клетчатка поглощает воду и расширяется, занимая больше места в желудке, замедляя пищеварение, поэтому вы не сжигаете пищу или перекус так быстро.

Как полакомиться арбузом Хотя арбуз можно есть сам по себе, просто нарезав его ломтиками и съев руками, вилкой или ложкой, арбуз также можно использовать в сыром виде или на гриле в таких блюдах, как салаты или десерты, а также в освежающих алкогольные и безалкогольные напитки.

Попробуйте классический салат из феты, огурца и арбуза с мятой в качестве летнего гарнира.Арбуз также очень хорошо подходит для гаспачо, который можно легко взбить в блендере. Бросьте несколько ломтиков на гриль, чтобы приготовить быстрый низкокалорийный десерт. Чтобы торт получился забавным, вы можете снять с арбуза кожуру, покрыть его взбитыми сливками и украсить.

Как уже упоминалось ранее, арбузный сок является освежающей альтернативой спортивным напиткам и хорошо сочетается с лаймом и морской солью. Смешать арбузный сок со льдом — это простой способ приготовить слаши, который вкусен сам по себе, но его также можно разбавлять водкой или текилой.Если вы хотите проявить творческий подход, вы можете вырезать дыню, чтобы использовать ее в качестве сервировочной тарелки.

Как бы вы ни решили насладиться арбузом, арбуз — это вкусный и питательный способ поддержать общее состояние здоровья.

Эта статья Джессики Кординг впервые появилась на цифровой платформе MICHELIN Guide. Посмотреть здесь.

Арбузное вино


«Есть только три вещи в жизни, которые стоят один цент, это старые собаки, дети и арбузное вино.- Том Т. Холл
Ничто не говорит о лете больше, чем холодный сочный ломтик арбуза, поэтому я решил разлить его по бутылкам и выпить он открывается в холодный ветреный день зимой. Вот рецепт, который я использовал, чтобы сделать 6 галлонов вина прошлым летом.




12 чайных ложек смеси кислот
6 чайных ложек питательных веществ



Я использую чистую и продезинфицированный первичный ферментер, который в основном представляет собой пищевой пластик на 7,5 галлона емкость с крышкой.Этот размер контейнера позволяет мне компенсировать до 6 литров вина за раз. Внутрь этого контейнера я добавляю 15 пинт воды . В воду я добавляю сахар , с которым я хорошо размешиваю моя большая 28-дюймовая пластиковая ложка для пищевых продуктов. Затем я добавляю смесь кислот , танин и питательные вещества. Я смешиваю эти ингредиенты в хорошо. Я купил эти ингредиенты в местном магазине домашнего пивоварения. Большинство Магазины товаров для домашнего пивоварения очень информативны и помогут вам решить любую проблему с вином. проблемы или вопросы, которые могут у вас возникнуть.
потом всю промываю арбуз под проточной водой, нарезать дольками, снять с дольки кожуру, Нарежьте арбуз кусочками и измельчите его в блендере. Далее я получил нейлоновый сетчатый мешок и поместили его в первичный ферментер, где все были добавлены другие ингредиенты. Затем я положил 18 фунтов арбуза внутрь нейлонового мешка для процеживания и завязал его. верх сумки.

В этот момент я буду закройте первичный контейнер. Он останется в углу на моей кухне, потому что должен быть в удобном месте, потому что мне придется ежедневно проверять его на наличие следующие несколько дней.Через 24 часа добавлю дрожжей . Я также в конечном итоге добавлю еще воды . В этот момент просто не хватает места для другой необходимой воды. Я буду добавлю его, когда я, наконец, вытащу мешочек из арбуза.

После добавления дрожжей я необходимо провести следующие несколько дней, ежедневно помешивая его, нажимая на арбуз мякоть слегка, чтобы помочь в извлечении сока, и проверка удельного веса вина. Для проверки удельного веса я использую винный вор.Винный вор это Полая пластиковая трубка с отверстием на каждом конце. Он используется для удаления образца вино из контейнера. Как только у меня есть образец вина, я опускаю ареометр, чтобы прочитать результаты. Ареометр используется для измерения удельного веса в вино. Ареометр представляет собой прибор, похожий на стеклянный термометр. используется для наблюдения за ходом ферментации. Когда ареометр показывает 1.040 Я сниму арбузный фильтр и перелью вино в бутыль. Вину требуется около 3-5 дней, чтобы достичь 1.040 удельный вес. Чтобы удалить Для процеживания арбуза требуется вторая пара рук. Мой муж держит мешочек с арбузом над первичным ферментера, пока он это делает, я сжимаю пакет обеими руками, чтобы сок. Если у вас нет второй пары рук, чтобы помочь в этой части В процессе вы можете использовать очень большую кастрюлю и дуршлаг. Поместите дуршлаг вверх дном в очень большую кастрюлю, а затем поместите фильтр для арбуза на перевернутый дуршлаг и осторожно нажмите, чтобы освободить арбуз сок.Продолжайте нажимать до тех пор, пока не выдавите последнюю порцию сока из арбуз. Выбросьте оставшуюся мякоть арбуза. Я просто обычно добавляю его в свой компост. Затем добавьте отжатый сок обратно в первичный ферментер. Сейчас буду сливать вино из первичного ферментера во вторичный ферментер. Мой вторичный ферментер — это стеклянная бутыль. Это называется переливанием вина. Чтобы перекачать или перелить вино, вам нужно позволить сила тяжести поможет вам сделать работу. Я поставил первичный ферментер поверх моего кухонная стойка и вторичная стеклянная бутыль на кухонном полу справа ниже.Я использовал сифонный шланг. Конец, из которого выйдет вино, уходит в стеклянная бутыль и другой конец с сифонным насосом погружаются в вино в первичном ферментере. Держу этот конец немного снизу ферментер. Затем я прокачиваю его примерно два или три раза, а затем гравитация берет свое. и переливает вино из верхней емкости в стеклянную бутыль на пол. Я хочу качать как можно меньше, потому что я не хочу получать кислород в мое вино.

Однажды я перелью вино.я заполните водой примерно 2 дюйма от резиновой пробки шлюза. Это остальную воду мне нужно было сделать для вина, которое не помещалось в моем первичный ферментер, потому что не хватило места. Я наполнил резиновую пробку наполовину с водой. Затем я прикрепляю резиновую пробку шлюза к верхней части бутыль. Я прикрепляю пивовар так что я могу переместить вино. Пивоварня представляет собой прочный полипропиленовый материал. это создает ручки для бутыли. Как только вино, 6 галлонов, будет в стеклянную бутыль может быть довольно тяжело поднимать.Перевозчик пива дает вам хороший держите бутыль, чтобы вам было легче ее перемещать, но она все равно красивая тяжелый. Вино еще нужно ферментируйте больше. Ферментация завершается, когда достигается удельный вес 1.000, что должно занять еще около 3 недель. В этот момент я добавлю стабилизатор к вину. Тем временем вино должно продолжать бродить. Температура брожения может варьироваться. Некоторые бродят при 55 или до 78. градусов по Фаренгейту. Чем ниже температура, тем больше времени требуется для брожения.Что более важно, чем температура, так это температурные колебания. Температура должна быть постоянной, потому что дрожжи действительно не справляются с очень большой разброс температуры; горячий один день холодный следующий. Если это случается, что дрожжи впадают в спячку. Примерно через 3 недели добавлю стабилизатор и снова слейте осадок.

Как только вино достигает удельный вес 1.000 I стабилизирует вино. Для стабилизации вина я добавил 1 ½ чайной ложки стабилизатора на дно чистой и продезинфицированной бутыли.я кладу пустую бутыль на полу и передвинул бутыль, наполненную арбузным вином, на прилавок. Чтобы перекачать или перелить вино, вам нужно позволить гравитации помочь вам сделать это. работай. Я использовал сифонный шланг. Конец откуда выльется вино, попадает в пустую бутыль, а другой конец сифонный насос погружен в вино. Я держу этот конец немного со дна, чтобы не всасывать осадок. Затем я прокачиваю два раза, а затем сила тяжести берет верх и перемещает вино из верхнего контейнера в бутылку на полу.Я хочу качать как можно меньше потому что я не хочу, чтобы в мое вино попал кислород. Однажды я перелью вино. я заполнен водой примерно на 2 дюйма от резиновой пробки шлюза. я убедитесь, что резиновая пробка наполовину заполнена водой. затем прикрепляю резиновую пробку воздушного шлюза к верхней части бутыли и поместите ее в холодильник. Я буду перекачивать вино каждые 2-3 недели, пока вино не станет прозрачным для розлива. что займет еще около 3 месяцев. В то время я буду готов подсластить вино на мой вкус и разлить по бутылкам.Обычно я переливаю вино около 5 раз. от начала процесса производства вина до розлива в бутылки. Каждый раз, когда я наливал вино, у меня было немного образец. Я проверяю вино в течение нескольких месяцев на привлекательный аромат, цвет, прозрачность, и вкус. Поскольку мы с мужем будем в основном потреблять вино, которое мы развивать вино по нашему вкусу или вкусу. Мы решили, что хотим подсластить это вино во время розлива, что означает, что мы собираемся добавить в него немного сахара. Розлив вина не является пугающая задача вместо этого довольно проста.Я слежу за тем, чтобы мои винные бутылки очищаются и дезинфицируются перед розливом. Объем флаконов, которые я использую, составляет 750 мл. Я покупаю винные бутылки примерно по 16 долларов за дюжину в магазине товаров для домашней пивоварни или бесплатно забирать винные бутылки из местного ресторана, в котором я ем ежемесячно основа. В любом случае, новые или переработанные бутылки должны быть очищены и продезинфицированы. Помимо вина бутылки, мне также понадобятся бокалы, чтобы попробовать вино, сахар, чтобы подсластить вино и пробка для вина. Также необходимо другое оборудование для розлива, включая пробки, сорбат калия (используется для остановки брожения в бутылке), мерная ложка, воронка, большая ложка для перемешивания, сифонный шланг и большая 7.5 галлонов ведро пищевое. Самый важный шаг розливу вина в бутылки — это перепроверка вина перед розливом на предмет аромата, чистоты, цвет и вкус. Вкус очень важен, потому что он позволяет мне узнать, сколько нужно подсластить, что я и решил сделать. Как только вы будете довольны этими 4 характеристики вина пора его разливать по бутылкам. Я наполнил свое вино бутыль на прилавке и дайте ему немного нагреться, потому что сидит у меня в холодильнике и чтобы сахар растворялся лучше не должно быть так холодный.Так как я подслащиваю вино во время розлива, мне нужно будет добавить ¼ чайная ложка сорбата калия на галлон вина. Сорбат калия сохраняет вино от брожения в бутылке с сахаром, который я добавляю в вино. я поместите этот сорбат калия на дно большого 7,5-галлонного пищевого ведро. Я вставляю сифонный шланг в бутыль, а другой конец в ведро, а затем прокачайте его дважды. Тогда вино начинает литься. Как вино течет, я помешиваю вино большой пластиковой ложкой, чтобы смешать сорбат калия.Затем я добавляю 2 стакана сахара и тоже перемешиваю. После вино выливается в ведро, я даю ему постоять 15 минут, а затем я попробовать вино. Если мне нравится вино, то Я буду разливать по бутылкам, если нет, то добавлю больше сахара, чтобы он хорошо смешался. я добавить добавляйте сахар небольшими порциями, пробуйте на вкус и при необходимости добавляйте еще. Ты сможешь всегда добавляйте больше сахара, но как только он добавлен, вы не можете его вынуть. я закончил добавляя в общей сложности 2 чашки сахара в мое арбузное вино во время розлива. Этот измерения ни в коем случае не должны быть руководством для вас в вашем собственном виноделии.Делать вино нужно по своему вкусу, а это, безусловно, одно из моих убеждений. научился за годы изготовления вина и посещения виноделен. мне нравится мой ежевика и черника сухие, но грушевое вино мне нравится намного слаще. Это все о том, как вам это нравится. Вы тот, кто делает это, и, скорее всего, будете один его пьет. Сделайте на свой вкус! Однажды я, ну мой муж а я довольна вкусом, пора разливать по бутылкам. Затем я помещаю большое ведро на прилавке. Вставляю сифонный шланг в ведро и другой конец в винную бутылку, а затем прокачайте ее дважды.Затем начинается вино течет. Я позволил вину наполниться чуть-чуть выше горлышка винной бутылки. Я использую воронку, чтобы наполнить бутылки, в которых немного мало вина, чтобы количество вина в каждой бутылке немного более равномерное. Как только все вино бутылки наполнены, я закупориваю бутылку. Затем я протираю бутылки тряпкой. чистое бумажное полотенце, слегка смоченное разбавленным отбеливателем, чтобы вытереть случайное проливание вина на бутылку. Я залил около 30 бутылки вина по 750 мл в каждой бутылке.У меня даже достаточно лишнего вина, чтобы наполнить мой бокал вина, чтобы я мог насладиться плодами своего труда. Я сделал винные этикетки и наклеил их на винные бутылки. также накройте пробку бутылки декоративной термоусадочной фольгой. После всего этого винные бутылки будут перенесены в кладовку в прихожей, где они будут храниться до тех пор, пока я не соберусь пить их. Когда я готов выпить бутылку вина, я охлаждаю ее в холодильнике. холодильник и подавать охлажденным. Делать собственное вино — это прекрасное ремесленное мастерство.Как и все в жизни, это требует практики, терпения и настойчивость. Я надеюсь, что вам нравится делать и пить домашнее вино так же сильно, как и Я делаю. Хорошего винодельческого дня!

Салат из арбуза и розовое вино – The Wine Daily

Немногие винные пары так кричат ​​о лете, как прохладный свежий вкус арбуза и розового вина. Эта комбинация освежает, ее легко собрать, и она не вызывает чувства вины у тех из нас, кто пытается достичь этого #summerbod. Вы также можете сделать это сочетание веганским, выбрав веганское розовое вино (подробнее об этом позже).

Пейринг
Фруктовые ароматы розового вина проявляются более деликатно, чем в красных или белых винах. Арбуз — это фрукт, который также имеет более тонкий вкус, что делает его идеальным сочетанием с розовым. Розовые ароматы в основном относятся к диапазону красных фруктов, включая клубнику, красную вишню и малину, а также дыню. Некоторые розовые вина также могут иметь цветочные и цитрусовые ноты.

Уровень танина и тело розового вина зависят от его сорта и региона.К счастью, большинство розовых вин достаточно легкие, чтобы легко сочетаться со свежим арбузом. Сухое прованское розовое вино на основе гренаша чрезвычайно освежает арбуз, в то время как более фруктовое калифорнийское розовое вино на основе пино нуар подчеркивает сладость арбуза.


Арбуз на самом деле содержит одно из тех же ароматических соединений, что и огурцы. Хотя это может показаться странным, на самом деле это имеет смысл, когда вы думаете о свежем, мягком вкусе арбузной корки. Огурцы, тыквы и дыни являются членами одного семейства растений.Итак, мы включили в этот салат огурец, так как он прекрасно гармонирует с арбузом и, в конечном счете, с розовым.

Вино
Чтобы сохранить веганское сочетание, вам также необходимо найти веганское розовое вино. Не всегда легко найти веганские вина, не говоря уже о веганских розах. Мы настоятельно рекомендуем ознакомиться с выбором на NakedWines.com. Все их вина производятся небольшими производителями и отражают их уникальный терруар. Они охватывают впечатляющую территорию, включая Чили, Аргентину, Калифорнию и Новую Зеландию.Вам будет трудно найти лучший выбор веганских вин по хорошей цене в другом месте — большинство белых вин стоят менее 20 долларов, а большинство красных — 20–30 долларов.


Легкий веганский салат с арбузом

  • 1 арбуз
  • 1 огурец
  • Дополнительно: листья мяты
  • Дополнительно: дополнительные фрукты, такие как черника или клубника

Инструкции

  1. Нарезать арбуз и огурец (а также ягоды по желанию).Мы рекомендуем нарезать арбуз кубиками для удобства употребления.
  2. Поместите в миску и осторожно перемешайте.
  3. Украсьте листьями мяты.

Готовы начать с сочетаний веганских вин? Получите скидку 100 долларов США на покупку на сайте NakedWines.com на сумму более 160 долларов США по нашей партнерской ссылке здесь. Когда вы ходите по магазинам, просто установите флажок «веган» в разделе «Диетические потребности», чтобы просмотреть более 50 веганских вин.

Винные коктейли с клубникой и арбузом

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Эти 3-компонентные клубнично-арбузные коктейли из белого вина легко смешиваются для вечеринок, коктейлей у бассейна или в любое время в «счастливые часы»! Этот рецепт освежающего коктейля готовится всего за 5 минут, так что вы можете быстро приступить к потягиванию!

Сейчас лето, и винные сласти сейчас в моде! Я уже поделилась рецептом лимонно-ягодных смузи с белым вином, и теперь я объединяю два моих любимых летних фрукта, арбуз и клубнику, в этом новом освежающем рецепте смузи!

Клубнично-арбузная каша из белого вина

Чтобы приготовить эти винные коктейли дома, все, что вам нужно сделать, это смешать ваше любимое белое вино с замороженной клубникой и арбузом в блендере.Серьезно, это так просто!

Можно ли заморозить винную кашу?

Не хочешь выпить всю жижу прямо сейчас? Вылейте остатки слаши в формочки для кубиков льда и заморозьте. Когда будете готовы к большему количеству каши из белого вина, просто добавьте замороженные кубики каши в блендер и смешайте обратно в кашицу.

Как подсластить коктейли из белого вина?

В то время как клубника добавит сладости этим слашам, если вы хотите добавить дополнительную сладость, добавьте 1-2 столовые ложки меда или нектара агавы в блендер вместе с слашами.

Какое белое вино использовать для слякоти?

Вы можете использовать белое вино по вашему выбору для этой каши, более сладкое белое вино, такое как москато, гевюрцтраминер или рислинг, сделает кашу более сладкой. В то время как сухое белое вино, такое как совиньон блан или пино гриджо, приведет к менее сладкому и легкому вкусу слякоти из-за сухого характера вина.

Обязательно попробуйте эти вкусные замороженные коктейли, чтобы охладиться этим летом!

И не забудьте приколоть эти клубнично-арбузные коктейли из белого вина на потом! Когда будете делать их, обязательно поделитесь фотографией в Instagram и отметьте меня @WhitneyBond или используйте хэштег #WBRRecipes!

Клубнично-арбузный коктейль из белого вина

Эти 3-компонентные клубнично-арбузные коктейли из белого вина легко смешиваются для вечеринок, коктейлей у бассейна или «счастливых часов» в любое время! Этот рецепт освежающего коктейля готовится всего за 5 минут, так что вы можете быстро приступить к потягиванию!

Порции: 4 слаши

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут

Курс: Напитки

Кухня: Американская

  • 2 чашки замороженной клубники
  • 1 чашка замороженного арбуза, нарезанного кубиками
  • 1 бутылка белого вина емкостью 750 мл

Ккал 188 ккал (9%) Углеводы 13 г (4%) Белки 1 г (2%) Жиры 1 г (2%) Насыщенные жиры 1 г (5%) Натрий 10 мг Калий 286 мг (8%) Клетчатка 2 г (8%) Сахар 8 г (9%) ) Витамин А 216 мг (4%) Витамин С 45 мг (55%) Кальций 31 мг (3%) Железо 1 мг (6%)

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.