Утка с чесноком и майонезом в духовке: Утка в майонезе в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Содержание

Утка в майонезе в духовке целиком рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как запечь утку в майонезе? Подготовьте все необходимые для приготовления. Вкус готового блюда зависит от того, какую утку вы выберете. Я обычно запекаю утку весом не больше 1,8 кг. Желательно покупать охлажденную, так как по замороженной тушке тяжело судить о свежести и качестве мяса. Утка должна быть светлого розового цвета, с нейтральным запахом. Если вы берете домашнюю птицу, она должна быть молодой (меньше года), иначе она не подойдет для запекания.

  • Шаг 2:

    Чтобы убрать масло, которым обрабатывают сухофрукты перед продажей, залейте чернослив теплой, примерно 70°С, водой. Перемешайте его, чтобы вода попала ко всем сливкам. Не используйте кипяток, потому что чернослив сварится. Слейте воду через сито, чтобы не осталось слишком много жидкости.

  • Шаг 3:

    Если утка замороженная, заранее разморозьте ее. Снимите упаковку и положите ее в контейнер на нижнюю полку холодильника за 12 часов до приготовления. Утку промойте под проточной водой, удалите внутренности и перышки, если есть. Натрите ее снаружи и изнутри солью, перцем и кориандром.

  • Шаг 4:

    Пока утка просаливается, приготовьте начинку. Чеснок очистите, промойте и измельчите ножом или чеснокодавкой. Смешайте чернослив, чеснок и лавровый лист.

  • Шаг 5:

    Подготовленной смесью начините утку и зашейте нитью брюшко.

  • Шаг 6:

    Поместите утку в рукав для запекания и выложите на противень. Чтобы образовавшийся в первые минуты запекания пар вышел и не разорвал рукав, проткните его иголкой в нескольких местах. Ставьте утку в заранее разогретую духовку, чтобы процесс запекания не превратился в варку. Запекайте на полке ниже средней примерно 2 часа при температуре 150 градусов.

  • Шаг 7:

    Достаньте подрумяненную утку, разрежьте и разверните сверху рукав. Так как утка достаточно жирная птица, на этом этапе может вытечь много жира. Аккуратно слейте его. По желанию смажьте тушку майонезом. Верните в духовку и запекайте еще около 15 минут. Украсьте утку зеленью и овощами и подавайте к столу. Такое блюдо любят и взрослые и дети. Это вкусно, красиво и полезно.

  • 15 бесподобных рецептов утки в рукаве в духовке

    Фото: rezept2020.blogspot.com

    Что может быть проще приготовления мяса в рукаве? И не имеет значения, будь то кусок свинины, куриная грудка или даже целая птица. Сегодня хотим рассказать тебе, как приготовить утку в рукаве в духовке, и собрали лучшие рецепты с разными маринадами, начинками и добавками!

    1. Утка с соевым соусом в рукаве

    Фото: board.se.ogame.gameforge.com

    Медово-соевый маринад дает ароматную хрустящую корочку, но для этого немного подрумянь утку без рукава после готовности.

    Тебе понадобится: 1 утка, 6 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л меда, 3 зубчика чеснока, специи, 1 стакан риса, 200 г грибов, 2 моркови, 1 луковица.

    Приготовление: Смешай соевый соус, мед, специи и давленый чеснок, натри утку внутри и снаружи, и оставь на 2 часа. Нашинкуй и обжарь овощи с грибами, добавь рис, залей водой и протуши до полуготовности.

    Охлади начинку, нафаршируй утку и сшей полость. Переложи ее в рукав с остатками маринада и запекай 2 часа при 190 градусах.

    2. Утка с майонезом, запеченная в рукаве

    Фото: vtorueblyda.ru

    Быстрый и простой рецепт с минимальным набором ингредиентов.

    Тебе понадобится: 1 утка, 600 г яблок, 4 ст.л. майонеза, 3 ст.л. горчицы, 1 головка чеснока, специи.

    Приготовление: Натри утку солью и специями, а потом – майонезом с горчицей. Оставь тушку на 2 часа, а потом сделай надрезы и нашпигуй зубчиками чеснок. Яблоки нарежь на дольки, нафаршируй утку и скрепи отверстие. Запекай в рукаве 2 часа при 180 градусах.

    3. Утка с горчицей в рукаве

    Фото: luckclub.ru

    Чтобы сделать маринад еще более пикантным, смешай несколько видов горчицы.

    Тебе понадобится: 1 утка, 2 ст.л. горчицы, 2 ст.л. сметаны, специи, половина лимона.

    Приготовление: Натри утку специями, а через полчаса – сметаной и горчицей. Оставь ее еще минимум на час и выложи в рукав с колечками лимона. Запекай в духовке 2 часа при 180 градусах.

    4. Запеченная утка с медом в рукаве

    Фото: women-life.ru

    Медово-чесночный маринад – отличная альтернатива более привычному медово-горчичному.

    Тебе понадобится: 1 утка, 1,5 ст.л. меда, 4 зубчика чеснока, специи, 1/3 стакана воды.

    Приготовление: Натри утку специями и оставь полежать. Смешай мед с давленым чесноком и водой, тщательно размешай и смажь тушку маринадом внутри и снаружи. Переложи утку в рукав и запекай 1,5-2 часа при 180 градусах.

    15 отличных рецептов курицы в рукаве в духовке

    5. Утка с черносливом в рукаве

    Фото: dahar.ru

    Добавь побольше сухофруктов, и получишь идеальное праздничное блюдо!

    Тебе понадобится: 1 утка, 5 яблок, по 150 г чернослива, кураги и орехов, корица, специи.

    Приготовление: Нарежь очищенные яблоки кубиками, посыпь корицей и добавь к нему сухофрукты с орехами. Натри утку специями со всех сторон, нафаршируй начинкой и стяни отверстие зубочистками. Переложи тушку в пакет и запекай 30 минут при 220 градусах и еще час при 180.

    6. Утка со сметаной и зеленью в рукаве

    Фото: orenburzhie.ru

    Сметана с укропом – еще одно хорошее универсальное сочетание.

    Тебе понадобится: 1 утка, 1 пучок укропа, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. горчицы, 4 зубчика чеснока, специи.

    Приготовление: Натри утку специями, сделай надрезы и нашпигуй пластинками чеснока. Пучок укропа отправь внутрь, а снаружи натри тушку смесью сметаны и горчицы. Выложи птицу в рукав и запекай около 2 часов при 180 градусах.

    7. Утка со сливками, запеченная в рукаве

    Фото: rotissoire.net

    Сливки бери пожирнее, от 15%.

    Тебе понадобится: 1 утка, 150 мл сливок, 2 ст.л. лимонного сока, 6 зубчиков чеснока, специи.

    Приготовление: Нарежь утку на порционные части, обваляй в специях, залей сливками и перемешай. Туда же добавь лимонный сок с давленым чесноком, оставь на час мариноваться и сложи в рукав. Запекай около 1,5 часов в духовке при 180 градусах.

    8. Утка с грибами в рукаве

    Фото: voshod-kulinar.ru

    Подобрали для тебя интересный вариант с грибами и булгуром.

    Тебе понадобится: 1 утка, 2,5 стакана отварного булгура, 200 г потрохов, 400 г грибов, 2 луковицы, 1 лимон, чеснок, специи, 3 ст.л. сметаны.

    Приготовление: Измельчи лук, чеснок, грибы и потроха, и обжарь все вместе до готовности. Туда же добавь сметану с булгуром, перемешай начинку и пару минут протуши. Нафаршируй утку и сшей отверстие, а снаружи натри ее смесью сметаны, специй и лимонного сока. Выложи птицу в рукав и запекай 1,5 часа при 200 градусах.

    15 рецептов утки в духовке для настоящих гурманов

    9. Запеченная утка с овощами в рукаве

    Фото: vsiako1vesy.wordpress.com

    Выбирай этот рецепт для порционных кусков утки.

    Тебе понадобится: 700 г утки, 300 г картофеля, 200 г моркови, 2 помидора, 1 перец, 1 кабачок, 1 луковица, специи, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. оливкового масла.

    Приготовление: Куски утки смешай с маслом и специями и сложи в рукав. Туда же произвольно нарежь овощи крупными кусками, влей соевый соус, завяжи и перемешай. Запекай блюдо 1-1,5 часа при 180 градусах.

    10. Утка с базиликом в рукаве

    Фото: zen.yandex.ru

    Новый оригинальный способ напитать птицу ароматом.

    Тебе понадобится: 1 утка, 1 пучок базилика, специи, 2 ст.л. оливкового масла.

    Приготовление: Измельчи в блендере базилик с маслом и специями и покрой этой смесью утку со всех сторон. Отправь ее в рукав и оставь в холодильнике на пару часов. Запекай в духовке 30 минут при 180, потом 40 минут при 170 и еще 20 минут при 200 градусах.

    11. Утка с картошкой в рукаве

    Фото: russkie-perepela.ru

    Утка с картофельным гарниром всегда получается нежной и практически тает во рту.

    Тебе понадобится: 1 утка, 12 картофелин, 3 ст.л. майонеза, специи.

    Приготовление: Вымой утку, хорошо натри ее специями, смажь майонезом и оставь на час в холодильнике. Крупно нарежь картофель, переложи его внутрь утки и стяни отверстие. Оставшийся картофель просто выложи в рукав вместе с птицей. Запекай в духовке 2 часа при 180 градусах.

    12. Запеченная утка с апельсинами в рукаве

    Фото: attuale.ru

    Можешь добавить немного чили по вкусу.

    Тебе понадобится: 1 утка, 350 г апельсинов, 100 г майонеза, 10 г сухого имбиря, специи.

    Приготовление: Смешай майонез со специями и имбирем, и щедро натри утку снаружи и внутри. Оставь птицу в холодильнике на 2 часа, а потом переложи в рукав. Туда же добавь дольки апельсинов, завяжи и запекай 1,5-2 часа при 200 градусах.

    10 шикарных рецептов утки с картошкой в духовке

    13. Утка с яблоками в рукаве

    Фото: vk.com

    Благодаря яблокам мясо становится еще более сочным.

    Тебе понадобится: 1 утка, 4 яблока, 3 ст.л. сметаны, 1 ст.л. горчицы, специи, 1 лавровый лист.

    Приготовление:

    Натри утку специями, смажь сметаной с горчицей и отправь на час в холодильник. Нафаршируй тушку яблочными дольками, переложи в рукав, а сверху положи лавровый лист. Туда же добавь оставшиеся яблоки и запекай 1,5-2 часа при 180 градусах.

    14. Утка с рисом, запеченная в рукаве

    Фото: recipeler.com

    Вместо овощей можешь попробовать добавить к рису орехи и сухофрукты.

    Тебе понадобится: 1 утка, 1 стакан риса, 2 моркови, 2 луковицы, 1 пучок зелени, специи, чеснок.

    Приготовление: Измельчи лук с морковью, приготовь зажарку и добавь туда отварной рис. В конце добавь рубленую зелень и хорошо перемешай. Натри утку специями, нашпигуй чесноком и нафаршируй начинкой. Переложи ее в рукав и отправь в духовку на 1,5 часа при 200 градусах.

    15. Утка с гречкой в рукаве

    Фото: actualbeauty.ru

    При приготовлении начинка пропитывается всеми соками утки.

    Тебе понадобится: 1 утка, 3 яблока, 300 г гречки, специи, 300 г печени, чеснок.

    Приготовление: Натри утку специями снаружи и внутри, и оставь мариноваться. Смешай рубленую печень, яблоки, чеснок и отварную гречку, и нафаршируй птицу начинкой. Зашей отверстие и запекай в рукаве 2 часа при 200 градусах.

    Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

    Ароматная утка с чесноком рецепт – Основные блюда. «Еда»

    Ароматная утка с чесноком рецепт – Основные блюда. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Основные блюда

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Светлана Бардина порций:  6ГОТОВИТЬ:  

    2 часа

    2 часа

    Добавить в книгу рецептов79

    Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

    Добавить
    фото

    Автор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Чеснок

    1 головка

    Майонез

    4 столовые ложки

    Инструкция приготовления

    2 часа

    Распечатать

    1Необходимо взять небольшую нежирную утку, примерно 2 кг. Разделать на порционные куски (выходит 12 небольших кусков).

    2Посолить, поперчить, смазать майонезом, выдавить головку чеснока, и растереть куски утки. 2 часа подержать в теплом месте, затем убрать на сутки в холодильник.

    3Запекать в духовке в высоком противне, накрыв фольгой, в течение 2 часов при температуре 180 градусов, добавив немного воды в противень. Утка получается нежная, мягкая, и с приятным ароматом чеснока.

    Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    16 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    18 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    17 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    18 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Масло масленое, или утка с майонезом: mayonesa_nax — LiveJournal

    На самом деле — просто готовила сегодня утку, порционно нарезанную небольшими кусками и запечённую в духовке с картошкой, чесноком, розмарином и лавровым листом. Казалось бы, что может быть проще? 5 минут подваривания картошки в кастрюле, от силы полчаса всему в духовке — вкусно и меганажористо. Настолько нажористо, что для меня (а я не из сообщества «девки_на_диете», отнюдь!) это было на грани, безо всяких масел даже для противня. И вот просто из исследовательского интереса подумалось — а что по поводу сей благородной птицы думают хозяюшки? Неужто даже там им мало масложировой «урчабельности», и они и утку, того… с маянезиком? И вы таки не поверите — действительно есть такие народные умелицы!


    Вот, например — «Утка маринованная запеченная» (к сожалению, без фото):

    Для рецепта вам потребуется:

    утка — 1 шт.
    уксус — 1/2 стакана
    майонез — 3 ст.л.
    сметана — 1/2 стакана
    мука — 1 ч. л.
    чеснок, лавровый лист, перец черный горошком, соль — по вкусу

    Подготовленную утку вымыть, обложить кружочками лука. Вскипятить воду (1 л) со специями, добавить уксус, остудить. Залить утку маринадом на 2-3 дня и поместить на холод. Каждый день тушку переворачивать. Перед приготовлением тушку обсушить марлей, натереть солью с толченым чесноком, смазать майонезом и запекать в горячей духовке при температуре 240С до готовности, время от времени поливая образовавшимся соком.

    Когда утка немного подрумянится, обложить ее луком из маринада. Готовую утку выложить на блюдо, разрезать, обложить, отварным картофелем, полить соусом. Для приготовления соуса

    сметану смешать с мукой, влить в образовавшийся во время запекания сок, прокипятить. Отдельно подать маринованные фрукты или овощи.

    Всё понимаю, но нечто, мариновавшееся два-три дня и запекавшееся на 240 градусах с майонезом и политое сметаной — лично я бы есть не стала. У меня не настолько лужёный желудок!

    А вот в этом рецепте — «А ля дичь!!!» — фото есть. Но, честное слово, лучше бы его не было. А то, как в известном фильме — «птичку жалко»!

    Ингредиенты
    • Дикие утки
    • горчица
    • майонез
    • соль
    • перец
    • постное масло
    Способ приготовления

    Всё очень просто,смешиваем все продукты,кроме постного масла и натираем уток и внутри тоже,оставляем на часок,а потом в духовку на смазанный постным маслом противень.При 220гр.запекать полтора часа.

    Что интересно — в комментах там даже есть проблески разума. Но, увы, настоящую хозяюшку не переубедить:

    не очень аппетитно выглядит..майонез точно лишний..
    MissJoker  | 22.09.2011 19:58

    missjoker Дикие утки очень сухие и жесткие,поэтому майонез нужно обязательно добавлять.
    незнакомка1  | 22.09.2011 20:08

    И, как на мой взгляд, самый ужасный ужас среди встреченного в интернете — «Утка в майонезе с чесноком»:

    Ингредиенты
    *1 утка (2,5 кг),
    *200 г майонеза,
    *5-6 зубчиков чеснока,
    *1 крупная луковица (400-500 г),
    *соль, молотый черный перец — по вкусу

    Рецепт приготовления
    Утку порезать на куски, посолить, поперчить. Добавить нарезанный полукольцами лук, перемешать.
    Чеснок пропустить через чеснокодавку, соединить с майонезом, залить майонезно-чесночной смесью утку. Накрыть и поставить в холодильник для маринования, на ночь.
    В утятницу налить 1/2 стакана кипятка, выложить утку.
    Поставить в предварительно разогретую до 180С духовку, тушить 2-2, 5 часа. Затем переложить утку на противень, и снова поставить в духовку, до образования золотистой корочки (у меня по времени 20 минут).
    Приятного аппетита!

    Ну, не знаю, как кому оно «приятно» — лично мне было бы не очень. А вам, камрады и камрадессы?


    Утка с картошкой в духовке в духовке рецепт с фото на Webspoon.ru

    Как приготовить запеченную утку с картошкой в духовке

    Сегодня у нас в меню снова утка. На этот раз, по просьбе мужа, с картофелем, но я для себя в уточку припрятала несколько яблочек. Мне по вкусу больше нравится сочетание утиного мяса с фруктами, всё же это привычная классика.

    Запечённая утка целиком очень нарядно и красиво смотрится на праздничном столе. А само мясо утки получается очень нежным и сочным за счёт длительного маринования. Приготовьте такую уточку и насладитесь приятным ужином в кругу своей семьи. Приятного аппетита!

    Как приготовить «Утка с картофелем» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления возьмите утку, яблоки, картофель, чеснок, соль, перец.

    Шаг 2 Ссылка

    Для начала подготовьте утку. Утку следует помыть, зачистить от остатков перьев, удалить лишний жир. Затем хорошенько натрите её солью, заверните в пакет или плёнку и отправьте мариноваться на сутки в холодильник. После, достаньте утку из холодильника, пусть она немного постоит при комнатной температуре, переложите её в противень для запекания. Смажьте чесноком и перцем.

    Как быстро чистить чеснок

    Шаг 3 Ссылка

    Яблоки порежьте на части.

    Шаг 4 Ссылка

    Нафаршируйте утку яблоками на 3/4 объёма, чтобы начинка хорошо пропеклась тоже. Далее скрепите брюшко зубочистками или зашейте нитью и отправьте запекаться. Поставьте утку в разогретую до 200°С духовку на 20 минут, затем убавьте температуру до 170°С и запекайте ещё примерно 1 час 10 минут. Периодически поливайте утку образовавшимся жиром, чтобы была румяная корочка. Готовность проверьте проткнув самую толстую часть ножки, если сок будет прозрачный, то утка уже пропеклась и можно доставать её. А вообще, лучше ориентироваться по своей духовке и степени зрелости утки, если утка молодая, то она быстро приготовится, а если попадётся старая, то, чтобы мясо не было жёстким, понадобится больше времени на её приготовление.

    Шаг 5 Ссылка

    Теперь подготовьте гарнир к утке. Картофель почистите, разрежьте на 4 или 8 долек, если сильно большой клубень. Переложите в кастрюлю, залейте водой, накройте крышкой и поставьте на огонь, как закипит — посолите и откройте крышку и варите в кипящей воде при открытой крышки 2-3 минуты.

    Шаг 6 Ссылка

    Затем воду слейте и добавьте картофель к утке (жир вытопившийся с утки я предварительно слила), картофель ещё можно дополнительно поперчить или приправить любимыми специями. Время приготовления картофеля в духовке — 20 минут, поэтому картофель следует добавлять за 20 минут до готовности утки. Утка готова, скорее подавайте на стол. Приятного аппетита!

    Как приготовить утку в духовке?

    Запеченная утка считается традиционным новогодним кушаньем во многих странах. Чаще всего ее запекают с яблоками, это блюдо уже стало «классикой жанра». Но есть и множество других рецептов, которые не менее вкусны и изысканны.

    Приготовить утку можно и с абрикосами, и с апельсинами, и даже с медом. Если вы не боитесь экспериментировать на кухне, эта статья – специально для вас. Вот несколько вариантов, как приготовить утку в духовке.

    Запекать утку можно как целиком, так и кусочками. Начнем со второго варианта. Рецепт довольно прост, для него понадобятся лишь утка, перец, соль, чеснок и майонез. Вначале хорошенько промойте утку и обсушите. Затем приступайте к разделке. Отделите ножку с бедренной частью, срежьте крылышки. После этого разрежьте грудинку на две половины, начиная от спинки. Вновь промойте полученные кусочки, оставьте их на некоторое время, чтобы стекла вода. Тем временем приготовьте смесь, которой будете смазывать утку.

    Раздавите чеснок, смешайте его с майонезом, добавьте перец и соль. Смажьте полученной смесью все кусочки, разложите их на большом противне, накройте фольгой и запекайте около часа. После этого снимите фольгу и оставьте утку в духовке еще минут на 20, чтобы она подрумянилась.

    Говоря о том, как приготовить утку в духовке целиком, начнем с самого традиционного рецепта – утки с яблоками. Утку хорошо промойте, обсушите, натрите перцем и солью снаружи и внутри. Внутри также можно натереть раздавленным чесноком.

    Сделайте начинку. Смешайте очищенные и нарезанные небольшими кусочками яблоки, нарезанные апельсины, курагу, чернослив и орехи (грецкие, миндаль или кешью). Если вы являетесь поклонником классического вкуса, можете использовать для начинки только яблоки, лучше всего – сорта «Антоновка».

    Наполните утку начинкой, зашейте ниткой и закройте зубочистками отверстие. Чтобы кожа поджарилась, смажьте ее растительным маслом. Положите утку на противень, застеленный фольгой, или в форму для запекания на спинку. Рядом выложите яблоки – целые и порезанные пополам. Накройте противень фольгой, поставьте на 2-3 часа в духовку. Не забывайте каждые полчаса поливать утку жиром. Незадолго до готовности снимите фольгу, вылейте жир, полейте утку апельсиновым соком.

    Подайте блюдо на стол, украсив его кружочками апельсина и запеченными яблоками.

    А вот рецепт утки, фаршированной фруктовой смесью. Это блюдо имеет поистине незабываемый и потрясающий вкус. Вам понадобится сама утка, чернослив без косточек, яблок, изюм, сахар, мука, бренди, куриный бульон, смородиновый или клюквенный морс, перец и соль.

    Утку необходимо выпотрошить, вымыть и просушить салфеткой. Затем посолите ее и поперчите. Для начинки смешайте очищенные и нарезанные кусочками яблоки, распаренный чернослив и изюм. Заполните фруктами утку, закрепите зубочистками. В нескольких местах проколите кожуру. Положите утку в форму грудкой вниз, поставьте в разогретую духовку. Запекайте на среднем огне около полутора часов.

    Когда утка будет готова, выньте ее из формы, слейте жир и поставьте его на огонь. Добавьте в жир по ложке муки, бренди, морса, 2-3 ложки сахара, пол-литра бульона, специи и соль, хорошо размешайте. Соус должен получиться довольно густым. Разрежьте утку на куски, залейте соусом. По желанию соус можно подать отдельно, а утку украсить зеленью и фруктами.
    Утка – практически универсальное блюдо. Опытные хозяйки фаршируют ее и картофелем, и грибами, и мандаринами, и сыром, и сливами, и даже оливками или финиками. Простор для фантазии здесь довольно широк. Попробуйте один из этих рецептов – и ваши близкие обязательно попросят добавки.

    Утка с картошкой в духовке

    Из утки можно приготовить очень вкусные блюда. Чаще всего утку запекают с разными начинками, в том числе и картофелем. Но утку можно запечь и другими способами, например, кусочками с тем же картофелем. Конечно, на запекание утки кусочками с картофелем, понадобится значительно меньше времени, нежели на запекание утки целиком. К тому нарезанная запеченная утка не уступает своими вкусовыми качествами целой запеченной утке.

    Утка, запеченная с картофелем в рукаве

    Необходимые ингредиенты:

    • утка – 1 шт.;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • картофель – 8-10 шт.;
    • мед – 1 ст.л.;
    • чернослив — 3-4 шт.;
    • лавровый лист – 1-2 шт.;
    • соль и перец – по вкусу;
    • лук – 2 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • карри – по вкусу;
    • растительное масло – 2-3 ст.л.

    Процесс приготовления:

    С утки удалите остатки перьев, а также загрязнения разного рода. Затем тушку утки тщательно вымойте, после чего промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю жидкость, которая совсем не нужна. После этого разделите утку пополам, а затем каждую половинку еще на три части. У вас получиться шесть крупных утиных кусков.

    Чеснок очистите и пропустите через чеснокодавилку. Натрите каждый кусок утки солью. Затем обмажьте медом и чесноком, а также посыпьте перцем и карри. Отложите утку в сторону и займитесь картофелем, который необходимо вымыть и очистить.

    Подготовленный картофель нарежьте кружочками. Добавьте к картошке нарезанный полукольцами лук, а также специи, лавровый лист, соль. Лимон нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте и вымытый чернослив к картофелю. Все хорошо перемешайте. Включите духовку на 180-200 градусов. А тем временем подготовьте рукав для запекания. Сначала в рукав выложите кусочки утки. На утку выложите картофель с луком. Полейте его пару ложками растительного масла. С обеих сторон скрепите рукав. Сверху сделайте несколько проколов зубочисткой или иголкой.

    Отправьте утку с картошкой в духовку на 1,5 часа.

    Запеченная утка на картофельной подушке

    Необходимые ингредиенты:

    • небольшая утка – 1 шт.;
    • картофель – 10 шт.;
    • соль и перец – по вкусу;
    • растительное масло;
    • специи – по вкусу;
    • чеснок – 3-5 зубчиков;
    • майонез – 2-3 ст.л.

    Процесс приготовления:

    Тушку утки необходимо хорошо осмотреть и удалить все остатки перьев и пуха. После этого утку вымойте и обсушите, используя бумажное полотенце. Нарежьте утку порционными кусочками средних размеров.

    Чеснок очистите, а затем, пропустив через чеснокодавилку, смешайте с майонезом. Утиные кусочки натрите солью и специями, а затем обмажьте чесночным майонезом. Сложите утку в миску и отправьте в холодильник, либо же другое прохладное место для маринования. Чем больше утка постоит, тем будет вкуснее. Мариноваться утке нужно не менее часа.

    Картофель очистите и нарежьте средними брусочками. Противень смажьте маслом или каким-нибудь жиром. Уложите картофель на противень. Посыпьте солью и перцем.

    Сверху на картофель выложите промаринованные кусочки утки. Отправьте противень с уткой и картофелем в духовку на 1,5 часа.

    Периодически поливайте картофель и утку жиром, что будет вытапливаться их утки.

    При желании утку можно не разрезать на куски, а оставить целой. Также необходимо сделать картофельную подушку, на которую выложить промаринованную тушку утки. Правда, в этом случае время запекания необходимо увеличить где-то на полчаса.


    Рецепт жареной утиной грудки с чесноком

    Рецепт жареной утиной грудки с чесноком | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    % дневной нормы *

    белок: 14.8G 30%

    углеводов: 3,5 г 1%

    диетическое волокно: 0,8 г 3%

    сахара: 0,1 г

    жир: 6,4 г 10%

    Насыщенный жир: 1,7 г 9%

    Холестерин: 78,9 мг 26 %

    Витамин A IU: 27,3-IU 1%

    Ниацин эквиваленты: 8 мг 61%

    Витамин B6: 0,1 мг 5%

    Витамин C: 4,1 мг 7%

    Folate: 1.2MCG

    Кальций: 28,3 мг 3 %

    железа: 2.7 мг 15 %

    магний: 6,3 мг 2 %

    калий: 55,7 мг 2 %

    натрий: 2376,3 мг 95 %

    калорий из жиров: 57,9

    калорий из жира: 57,9

    Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Отзывы о рецептах Фотографии

    Отзывы к фотографиям жареной утиной грудки с чесноком

    1 из 1

    Утиная грудка с чесноком

    1 из 1 Утиная грудка с чесноком Франция C Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Конечно? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили жареную утиную грудку с чесноком в избранном Закройте это диалоговое окно

    Просмотр изображения

    Жареная утиная грудка с чесноком

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Конфи из утки — The Washington Post

    Приготовьте конфи из утки, достойное ресторана, без суеты и затрат на покупку дорогого топленого утиного жира.Вместо этого утиные ножки готовятся медленно и медленно в собственном жире, практически не тратя времени на приготовление. Сохраняйте жидкость от варки для ароматизации супов, а топленый жир — для запекания картофеля, жарки яиц или приготовления конфи из утки. Ароматный, мягкий, медленно обжаренный чеснок восхитительно намазывается на тосты, смешивается с маслом или подается с утиными ножками. Имейте в виду, что вы можете использовать тот же подход с курицей и рыбой, но вам нужно использовать много дополнительного жира — достаточно, чтобы покрыть — например, оливковое масло, так как ни один из них не дает достаточного количества жира сам по себе.

    Подавайте с жареным картофелем с пальчиками (см. ПРИМЕЧАНИЯ) и простым зеленым салатом.

    Активное время: 15 минут; Общее время: 4 часа 5 минут (плюс время созревания от 24 до 72 часов)

    Приготовление заранее: перед приготовлением утиные ножки должны быть приправлены и храниться в холодильнике от 24 до 72 часов.

    Примечания по хранению: Если утиные ножки пропитаны жиром, их можно хранить в холодильнике до 1 месяца. В противном случае утиные ножки можно хранить в холодильнике до 5 дней.Чтобы разогреть, поместите решетку в середину духовки и разогрейте до 450 градусов. Положите сколько угодно утиных ножек, которые вы планируете подать, на противень с бортиками и запекайте в течение 20-30 минут или пока кожа не станет хрустящей.

    Где купить: Утиные ножки можно найти в супермаркетах с большим ассортиментом, в Интернете или в мясных магазинах.


    Порции: 3–4 6–8 12–16 18–24

    6–8

    Протестированный размер: 6–8 порций; Делает 8 утиных ног

    Ингредиенты

    • 1 столовая ложка кошерных соли

    • 2 чайные ложки нарезанные листья свежего тимьяна или 1 чайные ложки высушены (могут заменить розмарин или мудрец)

    • 1 чайная ложка свежедействующей земле черный перец

    • 8 утиных ножек муларда (всего около 4 фунтов, см. ПРИМЕЧАНИЯ)

    • 1 головка чеснока, разрезанная пополам по экватору (опционально)

    • Полоски цедры 1 апельсина (опционально)


    Directions небольшой миске, смешайте соль, тимьян и перец.Насыпьте половину смеси приправ на большой противень с бортиками. Сверху выложите утиные ножки в один слой и посыпьте оставшейся смесью приправ. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 24–72 часа.

    Когда будете готовы приготовить утку, поставьте решетку посередине духовки и разогрейте до 250 градусов.

    В большой антипригарной сковороде или жаровне (овальная духовка на 7 литров работает лучше, чем круглая жаровня на 8 литров) выложите ножки в один слой кожей вниз, чтобы они плотно прилегали.Выложите половинки чесночных головок и апельсиновую цедру между кусочками утки. Накройте крышкой и отправьте сковороду или кастрюлю в духовку на 2 часа.

    Снимите крышку, переверните утку кожей вверх, накройте большим куском алюминиевой фольги и продолжайте медленно запекать еще 1 час 30 минут или до тех пор, пока она полностью не приготовится и в нее можно будет вставлять кость. ногу без сопротивления.

    При подаче сразу переложите ножки кожей вверх на большой противень с бортиками и увеличьте температуру духовки до 450 градусов.Верните утку в духовку примерно на 20 минут или пока кожа не станет хрустящей. (В противном случае переложите утку, жидкость для варки и весь топленый жир в большую емкость с крышкой, дайте остыть на ощупь не более 1 часа, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник. Когда будете готовы к подаче, следуйте инструкциям по разогреву в поле хранения.) Выбросьте апельсиновую цедру перед подачей на стол или хранением.

    ПРИМЕЧАНИЯ: Утиные ножки муларда часто различаются по размеру. Если у вас больше — ближе к 1 фунту вместо 8 унций — добавьте около 12 часов времени выдержки и соответствующим образом отрегулируйте приправы.

    Для приготовления жареного картофеля с пальчиками примерно за 1 час 30 минут до готовности утки (примерно в то время, когда вы переворачиваете ножки) на среднем противне с бортиками смешайте картофель с щедрой каплей оливкового масла — или дополнительно утиный жир, если он у вас есть, и щедро приправьте кошерной солью. Поместите в духовку и запекайте в течение 1 часа 30 минут или до тех пор, пока они полностью не подрумянятся и не станут роскошно нежными.


    Источник рецепта

    От кулинарного писателя Ольги Массовой.

    Протестировано Ольгой Массовой.

    Вопросы по электронной почте в отдел продуктов питания.

    Пишите вопросы в отдел продуктов питания по адресу [email protected] .

    Жареная утка с хрустящей кожей — The Washington Post

    По этому рецепту получается хорошо прожаренная птица с хрустящей кожей и мясом, которое почти отваливается от костей. Это включает в себя четыре часа приготовления — первые два при низкой температуре, чтобы полностью вытопить жир, а также пару раз переворачивать птицу, чтобы она подрумянилась со всех сторон.№

    Для этой обработки не требуется решетки для жарки, и утка не страдает от этого.



    Связанные рецепты

    Инструкции

    Установите решетку духовки в нижнее третье положение.

    Удалите жир из полости утки. Промойте утку под прохладной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Тщательно приправить утку солью и перцем по вкусу. Положите утку грудкой вверх в большую сковороду или жаровню и поставьте в ненагретую духовку.Включите температуру до 300 градусов.

    Через 1 час достаньте противень из духовки. Аккуратно удалите скопившийся жир из жаровни, оставив сок. (Если сок карамелизируется в кастрюле и угрожает подгореть, добавьте воды ровно столько, чтобы она покрывала дно сковороды. Добавляйте воду, чтобы поддерживать ровный низкий уровень на протяжении всего процесса приготовления.) Переверните утку грудкой вниз и жарить еще 1 час.

    Переверните утку грудкой вверх, увеличьте огонь до 350 градусов и запекайте около 2 часов, пока кожа не станет румяной и хрустящей, а ножки не будут легко шевелиться в суставах.Мгновенный термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, должен показывать 180 градусов. Переложите утку на разделочную доску, неплотно накройте алюминиевой фольгой и оставьте на 10 минут, прежде чем нарезать.


    Источник рецепта

    Взято из «Поваренной книги уток» Джеймса Петерсона (Stewart Taboori & Chang, 2003).

    Проверено Хэлом Мелманом.

    Вопросы по электронной почте в отдел продуктов питания.

    Пишите вопросы в отдел продуктов питания по адресу [email protected]ком .

    Рецепты дичи

    Каждый месяц в электронной рассылке Ducks Unlimited публикуется новый рецепт. Эти рецепты были представлены членами DU и сторонниками по всей стране. Попробуйте один дома сегодня вечером или оживите свой следующий званый ужин! Чтобы отправить свой собственный рецепт для электронного информационного бюллетеня DU, пожалуйста, свяжитесь с редактором информационного бюллетеня Крисом Дженнингсом.



     

     

    Июнь 2010: Миннесота Крок Дак

    Ингредиенты

    • 1 фунт.свиные колбаски, нарезанные ломтиками
    • 6-8 целых гвоздик
    • 1 луковица, очищенная
    • 4 веточки свежей петрушки
    • 2 веточки свежего тимьяна
    • 1 веточка свежего розмарина
    • 1 лавровый лист
    • 3 ст.л. томатная паста
    • ½ фунта бекона
    • 1 фунт сухой темно-синей фасоли, замоченной на ночь и высушенной
    • 3 моркови, нарезанные
    • 3 зубчика чеснока, измельчить
    • 1 фунт.утиная грудка, очищенная от кожи, костей и нарезанная тонкими полосками

    Направления

    1. Приготовьте нарезанную колбасу на среднем огне в сковороде.

    2. Вставьте целые зубчики в луковицу. Перевяжите бекон (чистой) нитью. Свяжите петрушку, тимьян и розмарин еще ниткой.

    3. Поместите все ингредиенты в мультиварку. Добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть все, и слегка перемешайте. Установите мультиварку на высокую температуру на 1 час, затем включите низкую температуру на 6-8 часов, но не поднимайте крышку!

    4.Перед подачей удалите лук, бекон и зелень. Подавать с хорошим хлебом.


     

     

    Май 2010 г .: Пармезан Лужа Хоппер

    Ингредиенты

    • 4 утиные грудки, вымоченные в соленой воде, нарезанные на куски
    • ½ в. молоко
    • 1 баночка любимого соуса для спагетти
    • 1 банка помидоров, нарезанных кубиками
    • 1 2 фунта.упаковка тертого сыра моцарелла (или сырных смесей)
    • 4 порции спагетти, частично приготовленные
    • Панировочные сухари с итальянскими приправами или домашнее тесто с итальянскими приправами (мука и молоко)
    • Растительное масло для жарки

    Направления

    1. Промыть и обсушить утку. Замочить в молоке.

    2. Нагрейте масло до 350 градусов во фритюрнице или сковороде. Если вы используете сковороду, уровень масла должен составлять 1 дюйм.

    3. Отделяйте утку по одному кусочку и обваляйте в панировочных сухарях или в жидком тесте.

    4. Обжарить кусочки утки до образования хрустящей золотистой корочки.

    5. Выложите частично приготовленную лапшу, нарезанные кубиками помидоры, примерно ¼ часть соуса для спагетти, жареную утиную грудку, тертый сыр и оставшуюся часть соуса в стеклянную форму для запекания среднего размера.

    6. Выпекать при температуре 350 градусов около 25 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.


     

     

    Апрель 2010: Голубая утка Кайи

    Ингредиенты

    • 4 утиные грудки без кожи
    • 1/8 фунта.сливочное масло, несоленое или обычное
    • 1/8 фунта сыра блю
    • 1/4 гр. мука
    • 2 яйца
    • 1 шт. панировочные сухари
    • 1/2 ч.л. эстрагон сушеный
    • 1 ч.л. петрушка сушеная
    • Масло для жарки во фритюре

    Направления

    1. Смешайте сливочное масло и блю-чиз и сформируйте 4 палочки размером с палец. Положите на вощеную бумагу и охладите в холодильнике.

    2. Отбейте утиные грудки примерно вдвое по сравнению с первоначальным размером, стараясь не сделать в утке дырок.

    3. Оберните отбитую утку вокруг сырных/масляных палочек и закрепите зубочистками.

    4. Поместите муку в закрывающийся пластиковый пакет. Добавьте утку и встряхните, чтобы покрыть.

    5. Окуните утиные грудки с панировкой во взбитые яйца.

    6. Обвалять в панировочных сухарях, приправленных эстрагоном и петрушкой.

    7. Обжарьте во фритюре подготовленную утку в течение примерно 5 минут или пока она не подрумянится.


     

     

    Март 2010: Пицца с уткой на гриле с бальзамической вишней

    Ингредиенты

    • 4 половинки грудки дикой утки без костей и без кожи
    • Соль и черный перец по вкусу
    • ¼ в. оливковое масло + дополнительно для сбрызгивания
    • 2 ч. л. измельченный чеснок
    • 3 ст.л. измельченной свежей зелени (розмарин, тимьян, петрушка плосколистная и т.), разделенный
    • ½ в. сушеная вишня
    • 1/3 гр. бальзамический уксус
    • 1 красная луковица, очищенная и нарезанная ломтиками толщиной ½ дюйма
    • 4 унции. грибы шиитаке (или другие дикорастущие) на ножках
    • 1 16 унций. уп. тонкое предварительно выпеченное тесто для пиццы диаметром 12 дюймов
    • 6 унций. тертая моцарелла или сыр Монтерей Джек
    • 3 унции. мягкий козий сыр, раскрошенный

    Направления

    1.Натрите утку солью и перцем. Смешайте оливковое масло, чеснок и половину трав. Вылейте на утку, накройте и поставьте в холодильник на 1 час или дольше, время от времени переворачивая.

    2. Смешать сушеную вишню и уксус; отложить.

    3. Поджарьте утку на среднем огне до готовности. Дайте постоять 10 минут и нарежьте ломтиками.

    4. Сбрызните лук и грибы дополнительным количеством оливкового масла.

    5. Обжарить на гриле лук, пока он не станет карамелизированным и мягким, около 8 минут.Жарьте грибы до мягкости, около 4 минут; ломтик.

    6. Поджарьте корку пиццы почти до хрустящей корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Снимите с гриля и слегка смажьте оливковым маслом одну сторону.

    7. Посыпать смазанную маслом корочку половиной сыра моцарелла (или джек). Выложите лук, грибы и ломтики утки поверх сыра.

    8. Слейте воду с вишни и разложите поверх пиццы. Сверху посыпать козьим сыром, оставшейся моцареллой и зеленью.

    9. Верните пиццу на гриль и готовьте под крышкой, пока сыр не расплавится и корочка не станет хрустящей, 4-5 минут.

    10. Нарежьте ломтиками и сразу подавайте.


     

     

    Февраль 2010: Дикая утка Андуй Гамбо

    Ингредиенты

    Приправа

    • ½ ч.л. каждого из следующего: соль, черный перец, кайенский перец, белый перец, паприка, луковый порошок, чесночный порошок

    Гамбо

    • 2 гр. дикая утка, нарезанная
    • 1 шт.лук, нарезанный кубиками
    • 1 шт. зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
    • ¾ в. сельдерей, нарезанный кубиками
    • ¾ в. бамия, нарезанная
    • 1¼ в. мука общего назначения
    • 1¼ в. растительное масло
    • 2 кварты. куриный бульон
    • 1½ в. колбаса андуй
    • 1 ч.л. чеснок, измельченный
    • Соль и перец по вкусу
    • Острый соус по вкусу

    Направления

    1.Смешайте ингредиенты для смеси приправ. Смешайте утку с ½ смеси приправ и оставьте на 30 минут.

    2. Смешайте ½ муки и оставшуюся часть смеси приправ. Перемешайте утку с мукой/приправами, пока она не будет хорошо покрыта.

    3. В маленькой кастрюле нагрейте ¼ c. масло до очень горячего состояния. Обжарить утку до румяной корочки со всех сторон и готовности мяса. Слейте на бумажное полотенце.

    4. Поскребите дно кастрюли, чтобы отделить оставшиеся частицы. Нагрейте масло до высокой температуры и постепенно добавляйте отложенную муку.Готовьте, постоянно помешивая, пока мука не станет темно-красно-коричневой или черной, примерно 3-4 минуты.

    5. Снимите с огня и добавьте лук, перец и сельдерей, постоянно помешивая. Вернуть на средний огонь и варить, пока овощи не станут мягкими.

    6. Понемногу добавляйте холодный бульон в ру, чтобы получилась однородная консистенция. Доведите до кипения, уменьшите огонь и добавьте бамию, утку, андуй и чеснок.

    7. Варить на медленном огне 15-25 минут, часто помешивая, пока смесь не начнет густеть.Снимите с огня.

    8. Добавьте соль, перец и острый соус по вкусу. Подавайте с горкой вареного белого риса.


     

     

    Декабрь 2009: Утка Ранзас

    Представлено Мартином Макгуайром из Беннингтона, штат Небраска,

    Ингредиенты

    Тесто

    • 1 шт. теплая вода
    • 1 уп. сухие дрожжи
    • ¼ в.сахар
    • ¾ ч.л. соль
    • 1 яйцо
    • ¼ в. сокращение
    • 3¼ в. мука

    Заполнение

    • Утиный фарш весом от ¾ до 1 фунта, обжаренный
    • 1 ст.л. масло
    • ¼ в. нарезанный лук
    • 1½ в. шинкованная капуста
    • ¼ в. вода
    • ¾ т. соль
    • ¼ ч.л. перец

    Направления

    Тесто

    1.Растворите дрожжи в теплой воде.

    2. Взбить яйцо в Миксерной чаше, затем добавить растопленный жир, сахар и соль.

    3. Добавьте содержимое чаши к растворенным дрожжам. Вмешайте муку.

    4. Охладите в течение 4 часов.

     

    Заполнение

    1. Утиный фарш в масле. Добавить лук, капусту, воду, соль и перец.

    2. Добавьте лук, капусту, воду, соль и перец. Варить 15 минут.

    3.Остудить перед тем, как положить на тесто.

     

    Сборка

    1. Раскатайте тесто в продолговатую форму и разрежьте на 8 квадратов.

    2. Равномерно распределите смесь для утки по квадратам. Потяните четыре стороны вверх и прижмите края друг к другу.

    3. Выложить на смазанный маслом противень и выпекать 20 минут в разогретой до 350 градусов духовке.


     

     

    Ноябрь 2009: Гусиные кебабы

    Представлено Кристофером Дайером из Моррилла, Мэн

    Ингредиенты

    • 2 гусиных грудки
    • Свежие овощи (помидоры, лук, зеленый перец, грибы)
    • Чистый кленовый сироп
    • Вустерширский соус
    • Итальянская заправка для салата

    Направления

    1.Нарежьте гусиные грудки на куски размером с тушеное мясо.

    2. Поместите куски мяса в контейнер – пакет с застежкой, закрытое блюдо или вакуумный пакет.

    3. Добавьте в емкость ½ бутылки итальянской заправки для салата, ¼ чашки вустерширского соуса и ¼ чашки чистого кленового сиропа. Тщательно перемешайте.

    4. Охладите смесь в течение 24 часов.

    5. Нарежьте овощи для кебабов и разогрейте гриль до средней температуры.

    6. Наденьте мясо и овощи на шампуры и готовьте, пока мясо не станет средней прожарки.

    7. Подавайте и наслаждайтесь! Примечание: маринованное мясо можно заморозить в маринаде и вынуть примерно за день до еды. Использование вакуумного упаковщика может ускорить процесс маринования для более быстрого обслуживания. Не пережарьте гуся!


     

     

    Октябрь 2009 г.: обжаренная на сковороде бирюзовая грудка с абрикосовым деми соком

    Представлено Ленни Майорано из Рутефорда, Нью-Джерси

    Ингредиенты

    • 6 филе грудки чирка, очищенных от кожи, ИЛИ 2 филе большой утки (например,г., кряква), разрезанная на 6 частей
    • 1 ч. л. K-Paul’s Blackened Steak Magic
    • 3 ст.л. цельное масло
    • 6 унций. куриный бульон (лучше всего бумажный контейнер)
    • 4 унции. сухое красное вино
    • 1 горка ст. Абрикосовое варенье Hero или другая марка

    Направления

    1. Слегка приправьте все утиное филе специями.

    2.Растопить 2 ст. масла в 8-дюймовой кастрюле.

    3. Когда пена масла спадет, положите на сковороду приправленные утиные грудки кожей вниз. Переверните после того, как грудка обжарится и хорошо подрумянится (примерно 2-3 минуты с каждой стороны) или до желаемой степени готовности.

    4. Выньте грудки из формы, положите на подогретую тарелку и накройте фольгой. Дать постоять 10 минут, пока готовится соус.

    5. Деглазируйте сотейник красным вином и уварите наполовину. Добавьте куриный бульон и снова уварите наполовину на сильном огне.

    6. Добавьте абрикосовое варенье, пока оно не растает. Добавьте оставшиеся соки в кастрюлю. Добавьте оставшуюся 1 ст. масла и вихревой сковороде. Выключите тепло.

    7. Нарежьте утиные грудки и разложите веером на подогретых тарелках. Полить соусом и подавать сразу с вашими любимыми гарнирами! Подается на 4 персоны в качестве закуски или на 2 персоны в качестве основного блюда.


     

     

    Сентябрь 2009 г.: Испанская утка

    Представлено Джейсоном Нейдером из Восточной Трои, Висконсин.

    Ингредиенты

    • ¼ в. оливковое масло
    • 4 зубчика чеснока, нарезанные
    • 3 корзины белых грибов (нарезанных на четвертинки) или 5 больших шляпок портобеллы (нарезанных ломтиками)
    • Соль и перец по вкусу
    • Щедрый всплеск сухого испанского хереса
    • 2 ч. л. свежий лимонный сок
    • 4 утиные грудки
    • 8 унций. густые взбитые сливки
    • 4 ст.измельченный чеснок
    • 3 ст.л. Каджунская приправа
    • 3 гр. сухой испанский рис

    Направления

    1. Поместите утиные грудки в пакет с застежкой, добавьте густые сливки, измельченный чеснок и приправу Cajun. Хорошо встряхните и оставьте на ночь в холодильнике, затем минимум на 4 часа при комнатной температуре.

    2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или воке на среднем огне. Добавьте дольки чеснока. Когда чеснок увянет и потеряет цвет, увеличьте огонь и добавьте грибы, помешивая и встряхивая сковороду, чтобы чеснок не подгорел.

    3. Когда грибы начнут выделять сок, добавьте херес и лимонный сок. Варить примерно до 2 ст. жидкости в поддоне.

    4. Готовя грибы и чеснок, нагрейте другую сковороду на среднем огне. Когда они нагреются, добавьте утиные грудки с небольшим количеством сока и чесноком из пакета. Это должно занять примерно половину времени, которое требуется для приготовления чеснока и грибов. Часто переворачивайте грудки и готовьте до слабой прожарки.

    5.Приготовьте испанский рис и подавайте к столу.

    6. Выложите тарелку: сначала рис, затем грибную смесь, сверху нарезанную утку. Украсьте зеленым луком, если хотите.

    7. Этот рецепт рассчитан на четыре порции (или на двоих, если вы хотите удвоить количество мяса!). Также можно подать хороший Пино Нуар.


     

     

    Август 2009 г .: Карибская дикая утка с карри Кевина Найта

    Представлено Кевином Найтом из Мичиганского центра, штат Мичиган.

    Ингредиенты

    • 1 крупная дикая утка (очищенная, но не снятая с кожи; нарезанная на куски)
    • 2 горки ст.л. порошок карри
    • ½ красной луковицы, нарезанной на кусочки и разделенной на 2 части
    • 3 больших зубчика чеснока, нарезанных и разделенных на 2 части
    • 1 ч.л. паприка
    • 1 ч.л. кайенский порошок
    • 1 ч.л. сушеный тимьян
    • 1 ст.л.сушеный базилик или 1 веточка свежих листьев базилика
    • ¼ свежего лайма или лимона (по желанию)
    • 3 ст.л. растительное масло
    • Соль по вкусу
    • 1 ч.л. черный перец
    • 5-6 средних золотистых картофелин или картофеля Айдахо, нарезанных на четвертинки

    Направления

    1. Промойте и высушите кусочки утки чистым кухонным полотенцем.

    2. В большой кастрюле обжарить утку в горячем масле на слабо-среднем огне (не использовать дымящееся масло!), регулярно переворачивая, пока слегка не подрумянится, затем накрыть крышкой и снять с огня.

    3. Добавьте ½ стакана воды, порошок карри, 1 порцию нарезанного лука, 1 порцию нарезанного чеснока, тимьян, паприку, базилик, соль, кайенский порошок и черный перец.

    4. На среднем огне слегка обжарьте утку со специями в течение примерно 20–40 минут, периодически помешивая, чтобы они не пригорели.

    5. Снимите с огня и добавьте картофель и достаточное количество воды, чтобы покрыть мясо и картофель. Дайте покипеть на сильном огне в течение нескольких секунд, затем сразу же включите слабый огонь и варите, пока утка не станет мягкой, а картофель полностью не приготовится.Это может занять от 20 до 60 минут, в зависимости от жесткости мяса.

    6. Снимите с огня, добавьте оставшиеся порции чеснока и лука, сок ¼ лайма или лимона (по желанию) и снимите с огня.

    7. Подавайте с белым рисом, приготовленным на пару, и наслаждайтесь!


     

     

    Июль 2009: Пятнистый животик в сумке

    Представлено Байроном Перстом из Belle Chasse, La.

    Ингредиенты

    • 1 пёстрый гусь
    • 1 коричневая индейка в пакете
    • 3 апельсина
    • 3 яблока
    • 3 луковицы
    • Гранулированный чеснок
    • Перец черный грубого помола
    • Приправленный куриный бульон
    • Мука общего назначения
    • Вустерширский соус

    Направления

    1.Вымойте гуся внутри и снаружи. Приправить чесночным порошком, черным перцем и вустерским соусом по вкусу.

    2. Нарежьте 1 яблоко, 1 апельсин и 1 луковицу и положите внутрь гуся.

    3. Поместите гуся в пакете на молнии в холодильник на ночь.

    4. Когда будете готовы к приготовлению, приготовьте коричневую корочку, положив 1 ч. л. муки в мешок и встряхивания мешок в кастрюлю.

    5. Поместите гуся в пакет. Лук, яблоки и апельсины нарезать дольками. Поместите их сверху и вокруг гуся.

    6. Полейте гуся каплями из пакета с застежкой-молнией. Добавьте 16 унций. приправленного куриного бульона в полость и вокруг гуся.

    7. Запечатайте пакет, проткните в нем отверстия и поместите в разогретую до 350 градусов духовку на 2 часа или до тех пор, пока не отделятся кости.

    8. Подавать с рисом и вином — совет: Rutherford Hill Merlot.


     

     

    Июнь 2009 г.: Простая сковорода для диких уток

    Представлено Томом Коултером из Чендлера, Аризона.

    Ингредиенты

    • 2 разделанных диких утки, разрезанных на порционные куски
    • 1 сладкий лук, нарезанный кубиками
    • 1 шт. сырая детская морковь
    • Смесь для коричневого соуса в конвертах по 1,87 унции
    • 1 шт. вода
    • ½ в. кетчуп
    • ¼ в. готовая горчица

    Направления

    1. Обжарьте кусочки утки в небольшом количестве масла в сковороде на плите с нарезанным кубиками луком.

    2. Снимите обжаренную утку со сковороды.

    3. Добавьте соусную смесь и воду; размешать до растворения. Добавить кетчуп и горчицу. Вмешайте молодую морковь.

    4. Накройте крышкой и тушите на плите 30-45 минут или запекайте в разогретой до 300 градусов духовке от 45 минут до 1 часа, пока мясо не станет мягким.

    Подливка великолепна с картофельным пюре или рисом! В зависимости от размера уток, это блюдо должно обслуживать 3-4 человек.


     

     

    Май 2009: Шарлатанская еда

    Представлено Деннисом Видми из Дир-Айленда, штат Орегон.

    Ингредиенты

    • 8 утиных грудок без кожи*
    • 1 шт. красное ягодное вино
    • 1 шт. нарезанный лук
    • 1 шт. нарезанный сельдерей
    • 1 банка крем-супа из сельдерея (неразбавленного)
    • 2 банки грибного крем-супа (неразбавленного)
    • 1 шт. молоко
    • 1 шт. мука (для обсыпки)
    • Приправа для коптильни Luhr-Jensen для водоплавающих птиц (или аналогичная)

    Направления

    1.Смешайте вино, суп, лук и сельдерей в миске.

    2. Выложите мясо на тарелку и посыпьте приправой с каждой стороны. Дайте постоять 30 минут.

    3. Обмакнуть мясо в молоко, посыпать мукой и слегка подрумянить в масле.

    4. В форму для запекания выложите ингредиенты слоями. Начните с суповой смеси, затем мяса и закончите сверху еще суповой смесью.

    5. Накрыть крышкой и выпекать 1 час 20 минут при 375 градусах.

    6. Подавайте с отварным красным картофелем (в кожуре), зеленой фасолью (медленно приготовленной с беконом), соусом для соуса со сгущенным соусом и вашим любимым красным вином (например, Орегон Пино Нуар).

    *В рецепте можно использовать гусиную грудку без кожи, кеклика, фазана или другую грудку вместо утиной.


     

     

    Апрель 2009: Живот Buster Картечи

    Представлено Леоном Андерсоном из Сен-Жермена, штат Висконсин

    Ингредиенты

    • Утиные или гусиные грудки, ножки или бедра
    • Мука для блинов
    • 1 зубчик чеснока
    • Оливковое масло
    • Каджунская специя
    • Черный перец
    • Грибной крем-суп
    • Лук
    • Соус терияки
    • Соевый соус
    • Вода

    Направления

    1.Замариновать мясо на несколько часов в смеси терияки и соевого соуса 1:1. Хранить в прохладном месте.

    2. Мясо слегка обвалять в муке. Обжарить мясо в муке на оливковом масле.

    3. Добавьте специи Cajun и перец к мясу по вкусу.

    4. На дно медленноварки выложите слой мяса, затем слой нарезанного лука и слой крем-супа из грибов с мелко нарезанным чесноком. Повторяйте эту последовательность, пока все мясо не окажется в мультиварке.

    5.Добавьте чашку воды и установите регулятор температуры на средний уровень.

    6. Готовить не менее шести часов.


     

     

    Март 2009: Утиная феерия

    Представлено Гэри Макмертри из Гровса, Техас

    Ингредиенты

    • 10-12 утиных грудок
    • 1 12 унций. колбаса свиная упаковка
    • 1 большая желтая луковица
    • 1 болгарский перец
    • 5 стеблей сельдерея
    • 6 зубчиков чеснока
    • 2 пучка зеленого лука
    • 3 перца халапеньо, нарезанные
    • 2 гр.нарезанные грибы
    • 32 унции. куриный бульон
    • креольская приправа Tony Chachere, сезонная соль Lawry или Tex-Joy

    Направления

    1. Нарежьте утиные грудки на кусочки толщиной примерно 1 дюйм. Положите нарезанную утку в миску и хорошо приправьте Tony’s, Lawry’s или Tex-Joy.

    2. Нарежьте свиную колбасу на ломтики толщиной ¼ дюйма, а бекон нарежьте кусочками толщиной 1 дюйм.

    3. Поместите все мясо в большую кастрюлю на средний огонь с закрытой крышкой.Мясо начнет подрумяниваться и выделять сок (соус). Время от времени перемешивайте.

    4. Пока мясо готовится, нарежьте желтый лук, сельдерей, болгарский перец, зеленый лук и чеснок. Через 12-15 минут добавьте их, а также халапеньо и грибы в кастрюлю.

    5. Залейте овощи куриным бульоном и снова приправьте Tony’s, Lawry’s или Tex-Joy.

    6. Закройте крышку и готовьте на среднем огне в течение 3,5–4 часов, периодически помешивая.

    7.Пока смесь готовится, приготовьте 2 стакана риса, поверх которого можно будет подавать уток.


     

     

    Февраль 2009: Малиново-чесночная утка

    Представлено Донной Тонелли из Спринг-Вэлли, Иллинойс

    Ингредиенты

    • 2 кряквы одетые
    • 1 14 унций. бульон говяжий банка
    • 1 16 унций. баночка несладкого малинового варенья
    • 2 больших зубчика чеснока
    • 1 шт.белый уксус
    • ¼ в. бальзамический уксус

    Направления

    1. Залейте уток холодной водой. Добавьте белый уксус и замочите на ночь.

    2. Подготовить утку, промыть. Зубчик чеснока раздавите большим ножом с широким лезвием и положите по одному в каждую полость утки. Добавьте в полость большую ложку варенья.

    3. Поместите уток грудкой вверх в пластиковый пакет, пригодный для использования в духовке, и добавьте банку говяжьего бульона. Завяжите пакет и сделайте небольшой надрез сверху.

    4. Поместите пакет на противень и запекайте, пока мясо не будет отделяться от грудной кости. Должно пройти примерно 1 ½ часа при 350 градусах. Утки сами намокнут в пакете, а кожа станет коричневой и хрустящей.

    5. Достаньте утку из духовки. Вырежьте небольшое отверстие в углу пакета и вылейте 1 стакан бульона. Оставьте уток запечатанными в пакете отдыхать, пока вы готовите соус.

    6. Добавьте оставшийся джем и бальзамический уксус в бульон в маленькой кастрюле. Доведите до кипения и варите, чтобы соус стал густым.

    7. Разделать уток, удалив спинные и грудные кости. Полить соусом половинки утки и подавать.


     

     

    Январь 2009: Палочки для макания гуся

    Представлено Марко Стетичем из Северного Солт-Лейк-Сити, Юта

    Ингредиенты

    • 1 гусиная грудка со шкурой
    • 1 банка 7-up
    • ¼ в. соевый соус
    • ¼ в.оливковое масло
    • 1 ст.л. перец черный грубого помола
    • 1 ч.л. чесночный порошок
    • Сок ½ лимона
    • 2 горки ст.л. майонез
    • 4 головки свежего чеснока, раздавленного и мелко нарезанного
    • 1 ст.л. нарезанная кинза
    • ¼ в. сливочное арахисовое масло
    • 1/3 гр. Тайская паста из перца чили в масле
    • ½ кочана мелко нарезанной пекинской капусты

    Направления

    1.Нарежьте гусиную грудку вдоль на котлеты шириной 3/4 дюйма.

    2. Снова нарежьте котлеты вдоль на полоски шириной 1½ дюйма.

    3. Замариновать в 7-up и соевом соусе на 1-2 часа.

    4. Соус для макания №1: Смешайте майонез, лимонный сок и свежий чеснок в небольшой миске. Смешать до кремообразного состояния. Добавьте кинзу и перемешайте. Держите в прохладе до готовности к использованию.

    5. Соус для макания №2: Смешайте арахисовое масло и тайскую пасту из перца чили в масле. Хорошо смешать. Если слишком густо, добавьте около 1/3 унции.воды и подогрейте в микроволновке 15 секунд. Снова перемешайте и повторите, если необходимо.

    6. Достаньте гусиные полоски из маринада и выбросьте маринад. Положите полоски в миску, полейте оливковым маслом и перемешайте.

    7. Наденьте полоски на шампуры для кебаба, выкладывая мясо плоско. Выложить на блюдо, посыпав с обеих сторон черным перцем и чесночным порошком.

    8. Готовьте гусиные шашлычки на предварительно разогретом гриле на высокой мощности по 1–1,5 минуты с каждой стороны. Готовьте до средней прожарки или средней прожарки. Используйте спрей для гриля, чтобы мясо не прилипало.

    9. Выложите капусту на блюдо, а сверху положите полоски. Посолите по вкусу и подавайте с соусами.

    Примечание шеф-повара: Если вы хотите быть изысканным, вы можете подать гусиные шашлычки на азиатском салате из капусты. Добавьте к пекинской капусте мелко нарезанную морковь, красный сладкий перец и зеленый лук. Смешайте рисовый уксус, масло, щепотку соли и ½ ч. л. сахар. Перемешайте и посыпьте семенами подсолнуха для придания текстуры и вкуса.


     

     

    Декабрь 2008 г .: Паста с уткой Chipotle

    Представлено Патриком Гибсоном из Юнион-Сити, штат Мичиган.

    Ингредиенты

    • 1 фунт утиного мяса без костей
    • 4 ст. оливковое масло
    • 7 унций. перец чипотле в соусе адобо
    • Нарезанные шампиньоны или другие любимые грибы
    • 1 шт. белое сухое вино
    • 2 гр. густые сливки или половина и половина
    • ½ в. Сыр пармезан
    • Паста с ангельскими волосами, приготовленная
    • Соль и перец

    Направления

    1.Нарезать утиное мясо небольшими кусочками.

    2. Обжарить мясо на оливковом масле до коричневого цвета. Добавьте перец чипотле, грибы и вино.

    3. Дать смеси покипеть, пока грибы не приготовятся.

    4. Добавьте сливки и доведите до кипения.

    5. Убавьте огонь до минимума и добавьте пармезан, чтобы соус загустел.

    6. Подавать с приготовленными макаронами. Добавьте соль и перец по вкусу.


     

     

    Ноябрь 2008 г .: Downhome Duck Chili

    Представлено Крейгом Хейером из Vista, Калифорния.

    Ингредиенты

    • 2 ст. растительное масло
    • 1 фунт говяжьего фарша
    • 1–1½ фунта нарезанной кубиками утиной грудки
    • 1 луковица, нарезанная
    • 2 зубчика чеснока
    • 4 перца халапеньо
    • 2 лавровых листа
    • 1 ч.л. соль
    • 2 28 унций. банки нарезанные кубиками помидоры
    • 2 15 унций. банки темно-красная фасоль, без слива
    • 1 15 унций.банка черной фасоли
    • 1 15 унций. может фасоль пинто
    • 4 средних белых картофеля, кубиками по ½ дюйма
    • Тертый сыр чеддер и зеленый лук

    Направления

    1. В 6-литровой кастрюле нагрейте растительное масло.

    2. Добавьте говяжий фарш, утиную грудку, лук и чеснок.

    3. Готовьте около 10–15 минут, пока мясо не подрумянится, а лук не станет мягким.

    4.Добавьте оставшиеся ингредиенты, кроме фасоли, и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 30 минут.

    5. Добавьте 4 банки фасоли и варите 15 минут.

    6. Украсьте каждую порцию по желанию.


     

     

    Октябрь 2008 г .: Вяленая утка вслепую

    Представлено Джейсоном Грэмом из Nine Mile Falls, Вашингтон

    Ингредиенты

    • 4-5 фунтов.грудка дикой утки или гуся
    • 1½ в. соевый соус
    • 1½ в. Маринад и кулинарный соус мистера Йошиды
    • 2 ст.л. Табаско
    • 3 ст.л. Вустершир
    • 2 ст.л. луковый порошок
    • 2 ст.л. чесночная соль
    • 2 ст.л. перец
    • ¼ ч.л. кайенский перец
    • 1 колпачок жидкого дыма
    • ¼ ч.л. порошок чили
    • 1 ст.л.измельченный чеснок
    • 1 ст.л. ваш любимый соус для барбекю
    • ¼ в. коричневый сахар
    • 1½ в. вода
    • 1 бутылка пива (половина для рассола, половина для вас)

    Направления

    1. Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты в небольшой миске из нержавеющей стали. Перемешивайте, пока сахар не растворится.

    2. Нарежьте частично замороженную утиную/гусиную грудку с помощью слайсера или ножа для филе.Нарезать тонкими полосками ¼ дюйма или меньше.

    3. В большой миске из нержавеющей стали смешайте мясо и рассол, убедившись, что рассол покрывает мясо, и поставьте в прохладное место на 24 часа (чем дольше, тем лучше).

    4. Достаньте мясо из рассола, положите полоски на разделочную бумагу или газетную бумагу и оставьте на 15 минут (по желанию: посыпьте мясо черным перцем или измельченным красным перцем чили, когда оно подсохнет на бумаге).

    5. Поместите мясо в дегидратор или коптильню на 8 часов или до готовности (при копчении используйте только один противень с вашими любимыми чипсами).

    6. Переворачивайте противни, чтобы мясо не переварилось.

    7. Достаньте из дегидратора или коптильни и наслаждайтесь с семьей, друзьями и партнерами по охоте.

    8. Хранить в пакетах с застежкой-молнией. Вы можете заморозить вяленое мясо в пакетах с застежкой-молнией на срок до 3 месяцев. Удачной охоты!


     

     

    Сентябрь 2008 г.: Бирюзовые Кесадильяс

    Представлено Ричардом Уолтоном из Бэй-Сити, штат Техас

    Ингредиенты

    • Филе грудки из 6 чирков
    • 12 унций.коробка пико де галло
    • ½ пакета молодого шпината без стеблей
    • 8 мучных лепешек
    • 2 гр. тертый сыр Монтерей Джек
    • ¼ пачки сливочного масла или маргарина
    • 2 гр. тертый чеддер или американский сыр

    Направления

    Нарежьте филе грудки полосками шириной от ¼ до ½ дюйма, слегка приправьте солью, перцем, красным перцем, чесноком и луковым порошком. Растопить сливочное масло в сковороде и обжарить утку до полуготовности.Добавьте ~ 10 унций. пико де галло и продолжайте обжаривать. Когда утка будет близка к средней готовности, добавьте шпинат и слегка обжарьте до увядания. Снимите с огня и отложите. Положите 4 лепешки на противень и покройте сыром Джек. Используя шумовку, слейте утку и выложите сыр, покрывая лепешку. Обильно посыпьте чеддером или американским сыром, затем положите сверху вторую лепешку. Выпекать 20 мин. на 300, периодически уплощаясь. Достать из духовки и разрезать каждую кесадилью на 4-6 треугольников. Подавайте с сальсой, гуакамоле, сметаной и хорошим Каберне.


     

     

    Август 2008 г .: Гусиный гамбо

    Представлено y James Schierstein из North Tonawanda, NY

    Ингредиенты

    • 1 шт. мука
    • 1 шт. масло
    • 1 фунт колбасы Андуй, нарезанной на ломтики толщиной ½ дюйма
    • 1 гусиная грудка, нарезанная на куски по 1 дюйму
    • 1 шт. лук, нарезанный
    • ½ в.зеленый перец, нарезанный
    • ½ в. сельдерей, нарезанный
    • 2 зубчика чеснока, измельчить
    • 2 лавровых листа
    • 1 уп. замороженная бамия
    • 1½ ч. л. Каджунская приправа
    • 1 ч.л. соль
    • ½ ч. л. сушеный тимьян
    • ¼ ч.л. черный перец
    • острый соус дэш
    • 1 ст.л. Вустерширский соус
    • 1 ст.л. порошок филе
    • 8 гр.вода
    • ¾ в. зеленый лук, нарезанный
    • 4 гр. рис, приготовленный и горячий

    Направления

    Медленно готовьте гусиную грудку до мягкости, затем отложите в сторону. В толстостенной кастрюле или кастрюле приготовьте заправку из масла и муки. Готовьте до темно-коричневого цвета. Коричневая колбаса, лук и зеленый перец в сковороде. Слить жир. В кастрюле смешайте ру, гусиную бамию, колбасу, овощную смесь, сельдерей, воду и приправы. Накройте крышкой и тушите 1–1,5 часа.Подавайте с рисом и украсьте зеленым луком.


     

     

    Июль 2008: Салат из деревянной утки

    Представлено Брэдом Барриклоу из Сильвании, штат Огайо

    Ингредиенты

    • 2 грудки деревянной утки
    • 1 пакетик свежей полевой зелени
    • 8 унций. бальзамический уксус
    • 8 унций. раскрошенный сыр Блю
    • 8 унций.кедровые орехи
    • Бальзамический уксус доверху

    Направления

    Место 8 унций. бальзамического уксуса в небольшой кастрюле. Включите средний огонь и уварите уксус до состояния густого сиропа. В стеклянной посуде полейте утиные грудки бальзамическим сиропом и запекайте в предварительно разогретой до 350 градусов духовке, пока грудки не достигнут внутренней температуры 140 градусов. Это делает их слегка красными внутри. Тем временем выложите зелень на охлажденную тарелку. Слегка поджарьте кедровые орешки на небольшой сковороде.Не пережаривайте их! Посыпьте зеленью кедровые орешки и сыр Блю. Тонко нарежьте грудки и выложите поверх зелени. Сбрызните блюдо неупаренным бальзамическим уксусом. Подавайте сразу с бутылкой любимого вина. Наслаждаться!


     

     

    Март 2008 г .: сэндвичи с уткой или гусиным барбекю в южном стиле

    Ингредиенты

    • 6-8 крупных утиных или гусиных грудок без кожи
    • 3 ст.л.приправа с лимонным перцем
    • 2 ст.л. оливковое масло
    • 1 средняя луковица, нарезанная тонкими кольцами
    • 1½ в. говяжий бульон
    • ½ в. ваш любимый соус для барбекю
    • 6 маленьких булочек для бургеров
    • 1½ в. приготовленный салат из капусты

    Направления

    Натрите мясо приправой из лимонного перца. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и равномерно обжарьте мясо с обеих сторон.Переложите в слегка смазанную маслом форму для запекания и перемешайте с луком.

    Залить говяжьим бульоном, накрыть и поставить в разогретую до 375 градусов духовку на 1,5 часа. Достать из духовки и проверить на готовность. Мясо должно легко отделяться. Если нет, верните в духовку (вам также может понадобиться добавить еще немного говяжьего бульона, достаточного примерно для слоя в ½ дюйма в блюде) и запекайте еще 30 минут.

    После приготовления дайте мясу остыть и нарежьте ножом или просто разорвите пальцами. Верните нарезанное мясо в форму для запекания, перемешайте с соусом барбекю, накройте крышкой и нагревайте в течение 20 минут.

    Чтобы сделать бутерброды, положите часть нарезанного мяса на дно булочки. Посыпьте салатом из капусты и подавайте.


     

     

    Сентябрь 2006: Тостадитас

    Приготовление около 40 порционных закусок

    Лучшая закуска для праздников или для спокойного обеда после окончания сезона. Эти мини-тако исчезнут, как канадские гуси, когда у вас наконец-то выпадет выходной.

    Ингредиенты

    Тостадитас

    • 2 ст. масло
    • 4 унции. молотая утка/гусь
    • ¼ измельченного лука
    • 1 ст.л. нарезанный зеленый перец
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • 3/8 ч. л. порошок чили
    • ¼ ч.л. соль
    • ¼ ч.л. молотый черный перец
    • 2 ст.л. сметана
    • 6 кукурузных лепешек (диаметром 5-6 дюймов)
    • 2 унции.тертый сыр Чеддер

    Сальса

    • 1 шт. нарезанные спелые помидоры
    • ½ в. нарезанный желтый лук
    • ½ ч. л. (консервированный) нарезанный перец халапеньо
    • 2 ч. л. нарезанная свежая кинза

    Направления

    В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло и обжарьте мясной фарш. Добавьте лук, зеленый перец и чеснок и обжаривайте, пока они не станут мягкими.Добавьте порошок чили, соль и перец. Выключить огонь и добавить сметану. Накройте и отложите это в сторону. Приготовьте сальсу: крупно нарежьте помидоры и добавьте к луку, перцу халапеньо и кинзе. Хорошо смешать. Разогрейте масло во фритюрнице. Разрежьте лепешки на 8 сегментов: пополам, затем еще дважды пополам. Когда масло нагреется, опустите каждый сегмент в горячее масло и обжарьте до хрустящей корочки, примерно 3-4 минуты каждый. Слейте на бумажные полотенца.

    Для сборки: выложите немного мясной смеси на чипсы из тортильи, затем немного тертого сыра и сверху полейте сальсой.


     

     

    Август 2006 г .: Утка по-креольски

    На 4 порции

    Ингредиенты

    • 2 ст. растительное масло
    • 2 гр. утиная грудка без костей, с удаленной кожей; нарезать поперек волокон на полоски шириной 1 дюйм
    • 3 ст.л. Каджунская специя
    • 2 ст.л. сливочное масло
    • 1 шт. желтый лук, нарезанный кубиками
    • 1 шт.сельдерей, нарезанный кубиками
    • ¾ в. зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
    • ½ ч. л. Соус табаско
    • 4 зубчика чеснока, измельчить
    • 2 гр. куриный (или утиный!) бульон или бульон
    • 2 лавровых листа
    • 1 ч.л. сушеные листья тимьяна
    • 1 ч.л. сушеные листья базилика
    • 1½ в. очищенные и нарезанные кубиками помидоры, без жидкости (консервы ОК)
    • 2/3 в. консервированный томатный соус
    • 1 ч.л.сахарный песок
    • 4 гр. теплый вареный рис

    Направления

    Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Приправьте кусочки утки специями Cajun и добавьте в сковороду. Равномерно обжарьте утку, пока она хорошо не подрумянится. Выньте утку из сковороды. Добавьте в сковороду сливочное масло, лук, сельдерей и болгарский перец и обжаривайте, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Верните утку в сковороду и добавьте табаско, чеснок, куриный бульон, лавровый лист, тимьян и базилик.Тушите 1 час, накрыв крышкой. Добавьте помидоры, томатный соус и сахар. Варите, пока утка не станет мягкой, а соус не загустеет по вашему вкусу. Мне нравится густота соуса маринара. Отрегулируйте приправы. Подавать с теплым рисом.


     

     

    Август 2006 г .: Рулетики из утиных яиц

    Как показано на DU-TV

    На 4 порции (в качестве закуски)

    Ингредиенты

    Яичные рулетики

    • 1 ½ в.утиная грудка без кожи и костей, тонко нарезанная поперек волокон
    • 2 ст.л. соевый соус
    • 1 ч.л. свежий имбирь, измельченный
    • 2 зубчика чеснока, измельченных
    • 2 ст.л. арахисовое масло
    • 1/4 гр. курага, тонко нарезанная
    • 1 1/2 шт. зеленая или пекинская капуста, нашинкованная
    • 8 оберток для яичных рулетиков
    • 1 ст.л. кукурузный крахмал, смешанный с 1 столовой ложкой холодной воды
    • Масло для жарки

    Соус для макания

    • 1/4 в.соевый соус
    • 1 ст.л. соус хойсин (азиатский отдел вашего продуктового магазина… он действительно там есть)
    • 1 ст.л. коричневый сахар
    • 2 ст.л. рисовый уксус или белый винный уксус

    Направления

    Смешайте нарезанную утку со следующими тремя ингредиентами и маринуйте в течение 30 минут. Слейте уток. Обжарьте утку в горячем арахисовом масле в течение 45–60 секунд на сильном огне в воке или сковороде. Перекладываем на бумажные полотенца остывать.Для каждого яичного рулетика положите обертку на ровную поверхность. Положите около 2-3 ст. капусты на нижней трети обертки, образуя площадь около 1 дюйма в высоту и 3 дюйма в ширину. Поверх капусты выложите абрикосы и приготовленную утку. Заверните края обертки так, чтобы начинка только перекрывалась. Начните сворачивать яичный рулет, начав с ближайшего к вам края и скатывая его от себя, как буррито. Когда вы дойдете до края, смочите его небольшим количеством смеси кукурузного крахмала, чтобы он склеился. Поместите яичный рулет в горячее масло так, чтобы он полностью погрузился в него, и жарьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.Выложить обжаренные рулетики на бумажные полотенца.

    Смешайте ингредиенты для соуса и подавайте с жареными яичными рулетиками.


     

     

    Июль 2006: Утка удачи

    Как показано на ДУ-ТВ

    Порции от 8 до 10

    Не знаю, как это началось, но кто-то давно решил, что в Новый год нужно первым делом съесть черноглазый горох. Он должен принести удачу.Вот рецепт, который может склонить чашу весов на вашу сторону в этом году. Для дополнительного вкуса вы можете бросить в кастрюлю одну-две обжаренных в духовке тушки утки, пока варится горох. Если вы хотите сэкономить время, вы можете использовать как свежий, так и консервированный черноглазый горох.

    Ингредиенты

    • 1 фунт сушеного черноглазого гороха
    • 2 кварты. вода
    • 1-2 копченых окорока
    • 2 ч. л. соль
    • 2 ст.л.сливочное масло
    • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
    • 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
    • 2 средние моркови, нарезанные кубиками
    • 1 перец халапеньо, очищенный от семян и измельченный
    • 3 гр. Утиная грудка; без костей и кожи, нарезанные кубиками по 1/2 дюйма
    • Вустерширский соус Дэш
    • 2 гр. помидор, нарезанный кубиками (консервированный или свежий)
    • Соль и перец по вкусу
    • Табаско по вкусу

    Направления

    Смешайте горох и воду в большой кастрюле.Доведите до кипения, затем выключите огонь и дайте постоять 1 час. Снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Добавьте рульки и соль и варите, пока горох не станет мягким. Удалите скакательные суставы, отделите мясо и верните мясо в горох. Пока варится горох, нагрейте масло в сковороде на среднем огне и обжарьте лук, сельдерей, морковь и перец халапеньо до мягкости. Добавить утку и равномерно обжарить. Приправьте вустерским соусом. Добавить к гороху с помидорами и подогреть. Приправьте солью, перцем и табаско.Удачи!

    Рецепт утки Бань Ми | Продовольственная сеть

    Убрать выделение со всего

    Дак Бан Ми:

    2 средних багета (12 дюймов)

    Майонез, для бутербродов

    2 халапеньо, тонко нарезанных

    Конфи из утки по рецепту ниже, теплое

    Маринованная капуста, рецепт ниже

    1/2 английского огурца, тонко нарезанного

    1/2 стакана свежих листьев кинзы

    Утиное конфи:

    Одна 4-фунтовая утка

    2 1/2 чашки сала

    1 столовая ложка нарезанного чеснока плюс 1 зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками

    1 чайная ложка перца горошком

    1 чайная ложка соли

    3 лавровых листа

    1 стакан рисового уксуса

    1/2 стакана сахара

    1 чайная ложка красных хлопьев чили

    Маринованный салат:

    1 средняя хикама

    1 большая морковь

    1/2 среднего дайкона

    1/2 желтой луковицы

    1 стакан рисового уксуса

    1/2 стакана сахара

    Как приготовить утиную грудку

    Как приготовить утиную грудку —  Этот рецепт утиной грудки  заставит вас поджариться как профессионал.Это идеальное блюдо, чтобы произвести впечатление на гостей по любому поводу… Вы даже можете удивить себя!

    Утка, приготовленная без духовки

    Вы когда-нибудь видели сырую утиную грудку? Это такая любопытная вещь. Представьте себе темный кусок мяса, покрытый толстым слоем жира, иногда более толстым, чем сама грудка. Когда вы обжариваете грудку, жир мягко превращается в тонкую хрустящую корочку, оставляя лужицу «жидкого золота» утиного жира, которую можно сохранить и использовать повторно. Волшебным образом, по мере того, как жир вытапливается, грудка набухает до ощущения сочного красного мяса… Возможно, даже лучше, чем хорошее говяжье филе.

    Люди часто избегают употребления утиного мяса, потому что не умеют готовить утиные грудки и не хотят возиться с запеканием целой утки. Какая пародия! Утиные грудки до смешного просты в приготовлении и обладают роскошным жирным ароматом, который порадует ваших гостей за ужином Ооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооеоеся . Это делает его отличным блюдом для праздничных блюд.

    Быстрое приготовление пищи, не требующее особого ухода, БОЛЬШОЕ воздействие.

    Удивительные идеи с птичьим жиром

    Что касается топленого утиного жира, НЕ ВЫБРАСЫВАЙТЕ ЕГО.Утиный жир высоко ценится как превосходный жир для приготовления пищи. Он обеспечивает интенсивный вкус, имеет высокую температуру дымления и считается одним из самых полезных животных жиров. Некоторые говорят, что оно так же полезно, как оливковое масло.

    Когда вы закончите обжаривать утиную грудку, обязательно аккуратно перелейте охлажденный жир в стеклянную емкость и храните его в холодильнике.

    Прошлой зимой я обжаривала утиные грудки для вечеринки, но немного торопилась. Я снял грудки со сковороды и взял миску для утиного жира.Недолго думая, я перелил горячий жир в пластиковую емкость. Сразу же кипящий горячий утиный жир растаял в контейнере и стекал по моей столешнице и вниз по шкафам! Стою в ступоре, слезы наворачиваются на глаза. НЕ из-за беспорядка, который мне пришлось убирать, а из-за потери драгоценного утиного жира.

    Да, это хорошо.

    Какие ингредиенты вам понадобятся

    • Magret Утиная грудка около 12-16 унций каждый
    • шалот очищенные и нарезанные нарезанные нарезанные нарезанные навала
    • BlackBerry Jam
    • All-Crete Mour
    • Bourbon
    • Говяжий бульон
    • Щепотка молотого красного перца
    • Листья свежего тимьяна
    • Соль и  Перец

      4

      Как панировать утиную грудку

      Подготовьте, промокнув утиные грудки насухо.Надрежьте жир в верхней части каждой грудки, разрезая его до мякоти.

      Нагрейте большую сковороду на СРЕДНЕ-НИЗКОЙ. Обильно посолить и поперчить грудку.

      Поместите их в сковороду жиром вниз и тушите в жире 10-12 минут. По мере того, как жир тает, должна образоваться темно-золотистая корочка.

      Переверните грудки и готовьте еще 6-10 минут для мяса средней прожарки.

      Выньте из кастрюли и накройте фольгой.

      Оставьте грудки под фольгой, пока вы готовите соус, затем нарежьте их тонкими ломтиками и разложите веером на блюде.

      Аккуратно перелейте утиный жир в стеклянную емкость для последующего использования.

      Увеличьте огонь до среднего и добавьте в сковороду лук-шалот. Обжаривайте 3-5 минут, чтобы они стали мягкими и румяными.

      Вмешайте муку в ежевичное варенье. Затем добавьте джем, бурбон, говяжий бульон, красный перец и тимьян.

      Перемешать и довести до кипения. Варить от 5 до 7 минут до загустения. Соль и перец по вкусу.

      Тонко нарежьте острым ножом утиные грудки и подавайте с соусом из ежевики.

      Получите полный (для печати) рецепт обжаренной на сковороде утиной грудки ниже. Наслаждаться!

      Что подавать с уткой?

      Жареная утиная грудка НАСЫЩЕНА и должна сочетаться с сильными ароматами. Этот рецепт утиной грудки включает пикантно-сладкий соус из ежевики с бурбоном и луком-шалотом. Я добавил немного пюре из сладкого картофеля, чтобы дополнить вкус. Мммммм.

      Некоторые другие хорошие гарниры могут включать овощи, приготовленные на гриле, такие как овощная смесь, гарнир или хрустящая жареная брюссельская капуста.

      Часто задаваемые вопросы?

      Как долго хранятся остатки?

      Этот рецепт можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере после того, как он остынет до комнатной температуры, до 2 дней.

      Как разогреть приготовленную утку?

      Когда вы будете готовы разогреть этот рецепт, оставьте его на столе примерно на 10 минут, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Затем поместите мясо в сковороду на среднем огне, пока снаружи не станет золотисто-коричневым, а внутренняя температура не достигнет 137 градусов по Фаренгейту.В зависимости от размера оставшейся грудки будет зависеть время приготовления до разогрева.

      Другие рецепты званого обеда:

      Морские гребешки с увядшей зеленью

      Свинина в рассоле ~ Tidy Mom

      Курица с чесноком в мультиварке ~ Девушка-рецепт

      Лосось и картофельные вареники ~ Cookin Canuck

       

      Жареная утиная грудка с соусом из ежевики

      «Как приготовить утиную грудку».

      Порций: 4

      • Обсушите утиные грудки.Надрежьте жир в верхней части каждой грудки, срезая его до мякоти.

      • Нагрейте большую сковороду на СРЕДНЕ-НИЗКОЙ. Обильно посолить и поперчить грудку.

      • Поместите их в сковороду жиром вниз и тушите в жире 10-12 минут. По мере того, как жир тает, должна образоваться темно-золотистая корочка.

      • Переверните грудки и готовьте еще 6–10 минут для полупрожаренного мяса.

      • Вынуть из кастрюли и накрыть фольгой.

      • Аккуратно перелейте утиный жир в стеклянную емкость для последующего использования.

      • Увеличьте огонь до среднего и добавьте в сковороду лук-шалот. Обжаривайте 3-5 минут, чтобы они стали мягкими и румяными.

      • Вмешайте муку в ежевичное варенье. Затем добавьте джем, бурбон, говяжий бульон, красный перец и тимьян.

      • Перемешать и довести до кипения. Варить 5-7 минут до загустения. Соль и перец по вкусу.

      • Тонко нарежьте утиные грудки и подавайте с соусом из ежевики.

      Порция: 1 порция, Калории: 322 ккал, Углеводы: 34 г, Белки: 25 г, Жиры: 5 г, Насыщенные жиры: 2 г, Холестерин: 87 мг, Натрий: 317 мг, Калий: 610 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 22 г, Витамин А: 145 МЕ , Витамин С: 14.5 мг, кальций: 33 мг, железо: 6,1 мг

      Готовите по этому рецепту? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

       

      Поделитесь этим рецептом с друзьями!

      Айоли (провансальский чесночный майонез), также известный как «чесночный майонез»

      Tyrant Farms поддерживается читателями. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Узнать больше

      Этот рецепт майонеза по-провансальски с чесноком Айоли прост в приготовлении и состоит из нескольких ингредиентов.Однако, попробовав один раз, вы больше никогда не купите магазинный майонез!


      Как приготовить майонез с чесноком по-провансальски Айоли

      Это вдохновленный New York Times рецепт основного продукта на кухне: майонеза. Или, если вы хотите быть модным, чесночный айоли: провансальский чесночный майонез. Однажды попробовав домашнее, вы никогда не вернетесь. Обещать.

      На днях нам понадобился майонез, чтобы приготовить тайский красный карри-слоу Tyrant Farms из капусты, брокколи и обрезков кольраби из нашего сада.Поскольку мы стараемся не хранить в доме предварительно обработанную нездоровую пищу, это означало, что у нас не было майонеза в кладовой.

      Приблизительно 3-4 фунта сочной листовой зелени нуждались в новом доме в большой миске с салатом, и у нас не было другого выбора, кроме как взбить наш домашний чесночный майонез.

      Как приготовить вкусный домашний майонез? Техника.

      Это до смешного простой рецепт, но на него уходит больше времени, чем на то, чтобы достать большую банку с майонезом из продуктового магазина.

      Секрет хорошего майонеза (или айоли, если вы предпочитаете не использовать уксус и использовать его в качестве соуса) заключается в том, чтобы масло эмульгировалось с яйцом…

      • Масло + яйцо, эмульгированные вместе = ням.
      • Масло + яйцо, не эмульгированное вместе = масло + яйцо, полусмешанное вместе в миске с кусочками чеснока. Не ням.

      После того, как мы освоили этот простой рецепт, у нас почти всегда в холодильнике есть маленькая баночка прованского чесночного майонеза. Он отлично подходит для салата из капусты, бутербродов и вегетарианских соусов.

      У нас есть подробные инструкции в приведенном ниже рецепте, но один инструмент, который ДЕЙСТВИТЕЛЬНО помогает упростить этот рецепт, — это погружной блендер. Мы не можем не рекомендовать наш погружной блендер Bamix швейцарского производства. Он невероятно хорошо сделан, поставляется с пожизненной гарантией, и мы использовали его не реже одного раза в день на нашей кухне в течение многих лет.

      Как использовать чесночный айоли: прованский чесночный майонез

      Наше личное любимое использование этого рецепта для прохладной, осенней или зимней еды… Нарежьте корнеплоды (свеклу, лук, репу, картофель, брюкву и т. д.) на квадраты размером 1 дюйм, затем бросьте их в миску с оливковым маслом первого отжима. и розовой морской соли до равномерного покрытия.Поместите их в предварительно разогретую до 350 ° духовку примерно на 20-30 минут или пока они не станут мягкими, протыкаемые вилкой + слегка подрумянятся.

      После извлечения дайте им остыть в течение нескольких минут, а затем подавайте на блюде с миской прованского чесночного майонеза посередине для использования в качестве соуса для макания. Так. Данг. Хорошо.

      Независимо от того, как вы решите использовать прованский чесночный майонез, вам обязательно понравится его вкус. Вам также понравится знать, что ваш собственный домашний майонез был создан с любовью из всех полезных ингредиентов, которые вы только можете произнести.

      И последний совет: этот рецепт намного проще и быстрее приготовить, если вы используете погружной блендер. Наш личный фаворит — погружной блендер Bamix швейцарского производства, которым мы пользуемся почти каждый день, так как много готовим. Погружной блендер намного проще в использовании и чистке, чем кухонный комбайн, и он быстро станет вашим любимым кухонным инструментом!

      Распечатать

      Рецепт: Айоли (прованский чесночный майонез), также известный как «Майонез»

      Простой, но очень вкусный рецепт майонеза.Вы больше никогда не купите магазинный майонез! Используйте его так же, как обычный майонез или как самостоятельную заправку к свежим или жареным овощам.

      • 4-8 Гвоздика чеснок
      • 2 утиные или куриные яйца или 4 яичных желтка — из 100% желтков получится более сливочный и насыщенный соус
      • 1 С. сафлоровое или виноградное масло
      • 1 С.оливковое масло первого отжима *если вы используете утиные яйца, вам может понадобиться немного больше масла, так как утиные яйца, как правило, крупнее куриных.
      • 1/4 чайная ложка паприка
      • 1/4 чайная ложка кайенский перец
      • 1/4 чайная ложка сушеная горчица
      • солить по вкусу
      • 2-4 столовая ложка белый уксус или свежий лимонный сок
      1. Измельчите чеснок и положите его в ступку с пестиком.Разбейте его, пока не получится кремообразная паста. Щепотка морской соли иногда помогает процессу. Цель состоит в том, чтобы аромат проник в майонез (нарезанные кусочки чеснока или обычная чеснокодавка не справятся с этой задачей так же хорошо, как кремообразная чесночная паста).

        Как упоминалось выше, можно использовать погружной блендер Bamix, чтобы действительно ускорить этот рецепт и получить отличные результаты. Если у вас нет погружного блендера, просто придерживайтесь инструкций по рецепту!

      2. На этом следующем шаге начинается трудоемкая часть… но НАСТОЛЬКО ВАЖНО, чтобы вы сделали это правильно, иначе вы получите яйцо + масло, а не майонез.

        Если вы использовали ступку и пестик на шаге 2, вам, вероятно, придется переложить все в большую стеклянную миску, прежде чем начать. ОЧЕНЬ медленно начните взбивать 1С сафлорового или виноградного масла в яично-чесночную смесь. Лучше всего начинать с более легких масел, потому что они эмульгируют лучше, чем более тяжелые масла, такие как оливковое масло. Опять же, погружной блендер значительно ускорит процесс. В противном случае вы можете использовать старый добрый ручной труд и венчик.

        Приблизительно 1/2 градуса масла, вы начнете замечать, что масло эмульгируется с яйцом, и смесь начнет загустевать. Это очень полезно! Продолжайте, медленно добавляя масло, пока оно не будет готово.

      3. После того, как вы добавили первую чашку масла, медленно начните взбивать/смешивать дополнительный 1C оливкового масла первого холодного отжима. Вам не нужно пить оливковое масло так же медленно, как с первой чашкой, но я рекомендую делать это медленно и равномерно.К тому времени, когда вы закончите, у вас должен получиться хороший густой сливочный соус.

      4. Теперь у вас есть основа для Айоли и Майо. Основное различие между ними заключается в добавлении уксуса. Если ваша цель — чесночный айоли, просто смешайте соль, другие специи и немного лимонного сока — охладите и подавайте.

      5. Если вы хотите приготовить чесночный майонез, медленно добавьте небольшое количество уксуса в основу, перемешайте и попробуйте на вкус.Отрегулируйте соответственно. Помните: вы всегда можете добавить больше, но не можете убрать. Терпение, кузнечик, терпение. Когда у вас будет необходимое количество острого запаха, добавьте любые дополнительные желаемые специи и/или лимонный сок, охладите и используйте по мере необходимости.

      В тайском стиле отлично подойдет красная или зеленая паста карри (~2 столовые ложки) или порошок карри! В майонез, изображенный выше, добавлено красное карри и паприка. Для соуса тартар добавьте немного рубленого лука и 2 столовые ложки сладкого релиша.Эксперимент. Попробуйте разные ароматизаторы, чтобы приготовить забавные намазки для сэндвичей. Главное творите и получайте удовольствие!

      Теперь у вас есть вкусный майонез или айоли, которые вы можете использовать в качестве соуса для макания или в качестве ингредиента во множестве других замечательных рецептов. Попробуйте его в качестве основы для нашего тайского красного салата карри!

      Сообщите нам, как получился ваш домашний майонез или айоли и для чего вы их использовали.

      Другие продукты с чесноком, которые придадут остроты вашей жизни:

      Нравится то, что вы здесь видите? Пожалуйста, не забудьте подписаться на Tyrant Farms, чтобы мы могли сообщать вам о новых статьях, которые вам понравятся.

      Сьюзан фон Франк

      Садовник-органик, любитель растений и мама уток, занимающаяся традиционными породами. Сьюзан получила степень бакалавра искусств. получил степень бакалавра биологии в Колледже Чарльстона, работал персональным тренером, сертифицированным ACSM, и научным сотрудником в области психиатрии зависимостей в Медицинском университете Южной Каролины (MUSC). Она применяет свой обширный опыт технических исследований для Tyrant Farms (в блоге и в саду). Собирательство, приготовление пищи, ферментация и миксология дополняют ее другие интересы.Помимо сотрудничества с Tyrant Farms, Сьюзан и ее муж Аарон являются соучредителями GrowJourney.com, сертифицированной Министерством сельского хозяйства США образовательной компании по производству органических семян и садоводству.

      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.