Шеи индюшиные рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Тушёные индюшиные шеи с картофелем рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как готовить тушёные шеи индейки с картошкой

Шея птицы — бюджетный продукт питания, который кулинары часто недооценивают и не хотят использовать для приготовления блюд. Например — индюшиные шеи. Мясо индейки славится своими отменные вкусовыми качествами. А кроме того, оно диетическое, питательное и очень вкусное. Все части тушки индейки можно использовать для приготовления блюд. Опытные кулинары без проблем используют даже индюшиные шеи и готовят интересные блюда.

Приготовим сегодня шеи индейки, тушёные с картофелем. В отличие от мяса курицы, мясо индейки готовится значительно дольше. Поэтому лучше предварительно отварить почти до готовности индюшиные шеи в небольшом количестве воды, а затем уже добавить их к остальным овощам и тушить вместе. Блюдо получается сытным и вкусным.

Как приготовить «Тушёные индюшиные шеи с картофелем» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится картофель, морковь, индюшиная шея, лук, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец, лавровый лист.

Шаг 2 Ссылка

350 грамм шей промыть, разрезать на несколько частей, выложить в кастрюлю с небольшим количеством воды, довести до кипения и варить 40 минут.

Шаг 4 Ссылка

Добавить вынутые из отвара шеи. Обжаривать, помешивая, 3-4 минуты.

Шаг 5 Ссылка

Добавить очищенный и нарезанный небольшими кусочками картофель (200 грамм), 2 лавровый листа. Влить столько отвара от шей, чтобы он слегка покрывал картофель. Приправить солью (5 грамм).

Как чистить картошку ножом

Шаг 6 Ссылка

Довести до кипения и готовить на минимальном огне под крышкой, приблизительно 20 минут (до готовности картофеля и мяса).

Шаг 7 Ссылка

В конце приправить чёрным молотым перцем (1 грамм). Блюдо готово к подаче.

Индюшиные шеи тушеные с картофелем рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Блюда в мультиварке

Ингредиенты для индюшиных шей тушеных с картофелем на 4 порции :

Рецепт приготовления индюшиных шей тушеных с картофелем по шагам

Предлагаю рецепт простого, сытного и вкусного домашнего блюда. К тому же еще и бюджетного. Теперь по ингредиентам. Я указала картофель в количестве 8 штук. Это у меня картофель не крупный, он чуть меньше среднего размера. Черный перец горошек почему-то не указывается в штуках, пришлось указать 1 ч.ложка. А вообще-то я добавляю 8-10 горошин черного перца (сегодня решила добавить вперемешку с горошинами белого перца). Количество воды примерное (по ходу рецепта напишу подробнее). И вода нужна горячая кипяченая.

Хорошо помытые индюшиные шеи я режу на небольшие сегменты. Иногда ножом это сделать не так-то просто, приходится брать в руки небольшой топорик.

С остальными ингредиентами куда проще. Очищенный лук режу четверть-кольцами. Очищенную морковку тру на крупной терке.

Так как картофель в этот раз мелкий, режу каждый клубень на 4 части. Когда бывают крупные клубни, то режу их на 6-8 частей. Но очень мелко нарезать картофель не надо.

Теперь, когда всё подготовлено, включаю мультиварку-скороварку, налив в чашу растительное масло. Кладу лук и морковь и, не забывая помешивать, обжариваю овощи минут 6-8.

Потом в чашу выкладываю индюшиные шеи. Аккуратно перемешиваю, чтобы шейки оказались под морковью с луком. И обжариваю еще минут 5. После этого перемешиваю и режим «жарка» выключаю.

Кладу в чашу картофель. Солю, бросаю лавровые листы и горошки черного перца. Сегодня я кроме черного перца добавила горошки белого.

Далее в чашу надо налить горячую кипяченую воду. Воды наливаю столько, чтобы она доходила до картофеля. Можно налить чуть-чуть побольше — до середины картофеля. И затем надо включить мультиварку-скороварку на режим, который предназначен для тушения. Перед запуском программы в скороварках клапан давления ставится в положение «закрыт» — не забывайте это делать! Готовятся шеи индейки с картофелем минут 40-45 (это вместе с набором давления).

После окончания программы всё как обычно — надо дождаться сброса давления и разблокирования крышки. И только после этого открывать мультиварку-скороварку.

Раскладываем по тарелкам. По желанию, тушеные картофель с шейками посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

Индюшиные шейки мясистые, мягкие и вкусные.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Шейки индейки

141

38

0

945

Картофель

16

3

130

616

Лук репчатый

1

0

6

31

Растительное масло

0

25

0

229

Лавровый лист

0

0

1

5

Перец черный горошек

1

0

2

13

всего в блюде:

160

66

144

1865

всего в 1 порции:

40

17

36

466

всего в 100 граммах:

9

4

8

100

Похожие рецепты

простые и вкусные рецепты приготовления шейки в духовке и калорийность блюда. Сколько времени нужно варить мясо?

Не только куриное мясо, но и индюшатина в настоящее время пользуется популярностью. Это обусловлено хорошими вкусовыми характеристиками мяса индейки и универсальностью его применения. Практически каждую часть тушки этой птицы можно использовать в пищу. Не являются исключением и шеи индейки, которые могут быть основой сытных и полезных блюд.

Свойства и калорийность

Шеи индюшек состоят из большого количества мелких костей и мякоти, поэтому в большинстве случаев их можно использовать как основу для наваристого первого блюда. Для усиления и разнообразия вкусовых качеств блюд из этого продукта используют различные пряности и специи. По отзывам можно сделать вывод, что шеи индейки очень вкусные, когда их готовят в духовке или тушат с картофелем, делают отварными или запекают, жарят на сковороде с кожей или без неё. Этот ингредиент используется, чтобы сделать вкусные, простые и полезные блюда во многих странах мира.

Калорийность этой части туши индюка составляет 125 килокалорий. Следует заметить, что термическая обработка снижает этот показатель. Гликемический индекс продукта (ГИ) равен нулю, поэтому индейка абсолютно безопасная для людей, страдающих сахарным диабетом. На 100 граммов продукта приходится 16,5 грамма белка и 6 граммов жира. В этом мясе отсутствуют углеводы, поэтому его можно сделать частью диетического рациона. В шейках присутствует витамин В, А, С, Е, РР, Н, К. Это мясо богато цинком, селеном, медью, магнием, кальцием, марганцем.

Польза и возможный вред

Шеи индейки являются вкусным, полезным продуктом, при употреблении которого отмечается благоприятное воздействие на организм. Они содержат большое количество витаминов и незначительный процент холостерина, что отличает этот мясо от других видов. Ценность этого продукта высокая по следующим причинам:

  • отсутствие аллергических реакций;
  • невысокая калорийность;
  • богатый состав, который важен для нормального функционирования человеческого организма;
  • легкое усвоение и быстрое расщепление жиров.

Употребление индюшиных шеек приносит пользу сердцу и сосудам, предупреждает болезни суставов, укрепляет иммунитет, мужскую силу, препятствует образованию онкологических заболеваний, нормализует метаболизм.

Противопоказаниями по употреблению продукта являются почечные недуги и подагра. Но злоупотреблять шеями не стоит даже здоровым людям. Как и любой другой вид мяса, они могут оказать вред при чрезмерном употреблении в пищу. Пагубно сказаться на здоровье может этот продукт и в случаях, если он просроченный или некачественный.

Рекомендовать к обязательному употреблению шеек индейки можно в следующих случаях:

  • детский возраст, беременность, грудное вскармливание;
  • людям, которые подвергаются постоянным нервным напряжениям, стрессам, имеют проблемы со сном;
  • во время постоянных физических нагрузок, перенесенных операций и серьезных болезней.

Рецепты приготовления

Шейки индейки являются уникальным продуктом с небольшим процентом жира и значительным содержанием белка. Перед приготовлением они тщательно промываются и разрезаются на несколько частей. Отваривать данный продукт необходимо в течение 60 минут.

Луковые шейки, запеченные в духовке

Ингредиентами этого необычного блюда являются:

  • три большие шеи;
  • три луковицы;
  • зеленый лук;
  • две морковки;
  • одна головка чеснока;
  • перец черный, душистый, красный;
  • растительное масло;
  • соль.

Шейки необходимо разделить на порции, после чего положить их в чугунную посудину и отправить вариться. Спустя 20 минут добавить соль. Лук необходимо порезать в виде крупных полуколец, а морковку брусочками. Зеленый лук и порей также стоит измельчить. На разогретое в сковороде масло выложить третью часть чеснока и зарумянить.

После этого в сковородку высыпаются остальные овощи, которые обжариваются и подсаливаются. Весь перец перемешать и измельчить с использованием ступы. Его третью часть стоит всыпать к овощам. Обжарка должна продолжаться до образования золотистого цвета. По прохождении сорока минут проваривания мяса, к нему следует добавить как пассерованные, так и свежие овощи, которые остались, а блюдо – посолить.

Приготовленное блюдо в казанке необходимо поставить в духовку, которая разогрета до 230 градусов. Через десять минут температуру нужно убавить до 200 градусов, а через полчаса – до 180. Тушение продолжать на протяжении одного часа.

Тушеные шейки с картофелем

Это очень простое, сытное и вкусное домашнее блюдо получается еще и недорогим. Шеи индюшки необходимо помыть и порезать на порционные куски. После этого почистить лук, нарезать его, морковку почистить и натереть с помощью крупной терки. Картофель необходимо порезать на крупные куски.

После подготовки всех ингредиентов можно включить мультиварку или скороварку, предварительно налив в нее растительный жир. Овощи необходимо обжарить на протяжении 8 минут, при этом постоянно перемешивая. После этой процедуры в чашу следует выложить шеи индейки, аккуратно перемешать все ингредиенты и обжаривать еще 5 минут. За этим добавляются картофель, соль, лавровый лист и перец горошком.

Чаша мультиварки наполняется горячей кипяченой водой. Ее количество не должно превышать уровень картофеля. На технике нужно установить режим «Тушение». Процедура приготовления должна продолжаться 40 минут. Когда блюдо приготовится, его можно раскладывать по тарелкам, сверху густо посыпая зеленью. Шейки получаются мягкими, нежными и очень вкусными.

Наваристый суп

Приготовление наваристого супа возможно не только из мясистой кости свинины или говядины, но и из индюшиных шеек. Благодаря наличию косточек и мякоти бульон получается ароматным, с приятным сладковатым привкусом.

Продукты:

  • три шеи индейки;
  • одна луковица;
  • одна морковка;
  • сельдерей и петрушка;
  • шестьдесят граммов сливочного масла;
  • соль.

Тщательно промыв субпродукт, его нужно разделить на части. Затем шейки следует выложить в кастрюлю, залить водой и отправить вариться на среднем огне. Корни зелени требуется почистить, порезать и добавить в бульон. Для густоты блюда можно очистить несколько картофелин, порезать и половину из них положить в бульон. Лук с морковкой также нужно почистить и измельчить.

Половина количества сливочного масла выкладывается на сковороду, где после его растворения нужно обжарить овощи. После приготовления зажарки, ее высыпают в суп, а картофель при этом вынуть, размять с помощью толкушки и снова отправить в кастрюлю. Растворенное пюре придает супу густоту и аромат. Оставшийся нарезанный картофель кладется в суп и варится до готовности.

К моменту приготовления клубня суп будет полностью готовым. Это сытное блюдо нужно кушать в горячем виде со сметаной и зеленью.

Шейки с пивом и сливками

В этом блюде довольно необычная и интересная подливка. Она красивая и аппетитная, а мясная часть получается нежной и сладковатой.

Ингредиенты:

  • один килограмм шеек;
  • одна бутылка темного пива;
  • три луковицы;
  • 150 граммов сливок;
  • 40 миллилитров растительного масла;
  • соль, перец, карри.

После того как субпродукт вымыт и разделан на кусочки величиной 4 сантиметра, можно перейти к их маринованию. Шейки необходимо обвалять в специи и отправить на один час в холодильник. Лук нужно очистить и порезать в виде колец. На сковороде разогревается масло, в котором шеи обжариваются с обеих сторон до зарумянивания.

Лук также необходимо обжарить, после чего переложить к мясному продукту. Туда же добавляются сливки, пиво и осуществляется тушение на протяжении 90 минут. Во время приготовления мясо нуждается в периодическом помешивании для того, чтобы мясо хорошо пропиталось подливой. В готовых шейках мякоть с легкостью можно отделить от кости.

Индюшиные шейки – довольно вкусный и питательный субпродукт в любом приготовленном виде. Этот недорогой ингредиент может стать прекрасной основой для первых и вторых блюд. Особенно из вторых блюд популярен среди хозяек гуляш. При правильной обработке мясо получается мягким и сочным, а также приносит много пользы человеческому организму.

О том, как приготовить шеи индейки в кисло — сладком соусе, смотрите в следующем видео.

Холодец из шеек индейки — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Холодец из шеек индейки — это очень вкусно, бюджетно, при этом блюдо выглядит скорее, не как холодец, а как заливное из мяса. Да, готовится долго, как и любой другой холодец, но вся ваша работа сводится только к тому, чтобы поставить его вариться на плиту, а затем разложить по формочкам. Пошаговый рецепт поможет приготовить вам это вкусное блюдо. Уверяю, что мужская половина будет вам благодарна!

Подготовьте ингредиенты.

Хорошо промойте шейки индейки, выложите в большую кастрюлю с толстым дном, залейте водой, добавьте морковь, репчатый лук, поставьте на небольшой огонь. При появлении пены, снимите их шумовкой, чтобы бульон был прозрачным. Солите и добавляйте лавровый лист и перец горошком через 2-3 часа варки. Варите 5-6 часов на самом малом огне со слегка приоткрытой крышкой.

Когда мясо будет легко отделяться от костей, примерно через 5-5,5 часов варки снимите холодец с огня.

Достаньте из холодца уваренные шейки индейки, выложите их на блюдо.

Бульон верните на плиту, добавьте в него предварительно замоченный желатин в соответствии с указаниями на упаковке, в среднем, это 10-20 минут, доведите еще раз до кипения, снимите с огня.

Подготовьте формы для заливки холодца, измельчите чеснок, выложите его в формы.

Руками отделите мясо индейки от костей. Если мясо хорошо уварено, то оно отделяется очень легко. Выложите мясо в подготовленные формы.

Залейте мясо процеженным через сито бульоном. Затяните формочки пищевой пленкой, поставьте в прохладное место для застывания.

Через несколько часов холодец готов. Он получился плотным, с большим количеством мяса, очень вкусный. Подавайте с горчицей, с хреном или так, как любите вы. Прекрасный холодец, который украсит любой праздничный стол, очень рекомендую приготовить.

Суп с пшеном из шеи индейки

Суп с пшеном – это вкуснейший, сытный и наваристый суп, сваренный на курином бульоне или бульоне из индейки. На мой взгляд, вкуснее всего получается суп, сваренный из индюшачьих шей. Суп из шеи индейки имеет самый насыщенный вкус, поэтому именно его рецептом я и поделюсь. Что бы пшенный суп остался супом и не превратился в кашу важно правильно соблюсти пропорции пшена и бульона, обратите на это особое внимание.

Состав:

  • Вода – 3 л
  • Шея индейки – 300-400 г (одна шейка)
  • Пшено – 1 стакан (200 г)
  • Картошка – 3-4 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Сушеная зелень (укроп и петрушка) – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

В кастрюлю налейте воду и поставьте на огонь. В это время помойте индюшачью шею, удалите излишки жира и разрубите ее большим острым ножом на несколько частей, так она быстрее сварится. Рубить ее довольно непросто, поэтому лучше попросить сделать это непосредственно при покупке в магазине или на рынке. Если у Вас шея с кожей, то удалите ее, т. к. с ней бульон будет слишком жирным, но чаще всего индюшачьи шейки продаются уже без кожи. Закиньте индюшачью шею в кипящую воду и варите до полной готовности. Бульон из шеи индейки варится 40 мин. Не забывайте периодически снимать образующуюся при кипении пену.

Готовую шею остудите непосредственно в бульоне, так она будет еще мягче. Затем достаньте из бульона и отделите с помощью ножа мясо от костей.

Лук и морковь почистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте немного растительного масла и пассируйте овощи на слабом огне при периодическом помешивании в течение 10-15 минут. Как только выложите овощи на сковороду, посолите их немного, так они пустят сок и не пригорят.

Пшено промойте и залейте теплой водой на 5 минут, затем воду слейте.

Бульон из индюшачьих шеек процедите и снова поставьте на огонь. А пока он закипает, подготовьте картофель. Почистите его и нарежьте кубиками. Обязательно промойте картофель под холодной водой, что бы смыть излишки крахмала.

В закипевший бульон выложите пшено и варите 10 минут. Через 10 минут варки пшена добавьте картофель и варите суп еще 20 минут до полной готовности картофеля.

За 5 минут до готовности супа выложите в кастрюлю пассированные овощи и мясо индейки. Посолите, поперчите суп и добавьте сушеную зелень.

Пшенный суп готов, подавайте его горячим. Очень вкусно дополнять такой супчик свежим черным хлебом, намазанным горчицей или хреном.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Заливное из индейки | Домашняя кулинария

Заливное (студень, холодец, называйте как вам больше нравится) из индюшиных шей — настоящий деликатес. Можно приготовить из такого же количества куриных шеек, но возни гораздо больше, а аромата меньше. Холодец из говяжьей голени любят мои мужчины, а я для себя выбрала более диетический вариант. Заливное из индюшиных шей очень вкусная и простая в приготовлении холодная закуска. Попробуйте и убедитесь сами!

Состав:

  • Шеи индюшиные — 2 штуки (около 1,5 кг)
  • Вода — 2 литра
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Морковь — 1 штука
  • Лавровый лист — 1 штука, перец горошком — 5-6 штук
  • Перец черный молотый, соль — по вкусу
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Желатин — 1 столовая ложка

Как приготовить заливное из индюшиных шей, простой рецепт домашнего птичьего холодца

Индюшиные шеи весят обычно около 500-700 грамм, я готовлю заливное из двух штук. Если шейки замороженные, предварительно разморозить их в холодной воде или в холодильнике.

Индюшиные шеи, морковка и лук для заливного

Индюшиные шеи залить холодной водой, довести до кипения на сильном огне, тщательно снять пену. Добавить луковицу и морковку.

Снять пену, добавить овощи

Огонь убавить до минимума, нужно, чтобы поверхность бульона только слегка колыхалась, я просто сдвигаю кастрюлю вбок от газовой горелки. Варить до тех пор, пока мясо будет легко отделяться от костей, обычно достаточно 3-4 часов. Часа через два добавить лавровый лист, перец горошком, посолить. Я советую сначала положить 1 чайную ложку крупной соли. А в самом конце, прежде, чем разливать холодец по формочкам, подкорректировать — подсолить по вкусу. Бульон для холодца должен быть чуть более соленым, чем обычно.

Добавить специи

Достать из бульона шейки, немного остудить и отделить мясо от костей. Мясо разобрать руками на волокна.

Перебрать индюшиные шейки

Когда бульон отстоится, аккуратно слить через дуршлаг, накрытый марлей. У меня получилось чуть больше 1 литра готового насыщенного бульона. Отложить морковку для украшения, залить желатин небольшим количеством остывшего бульона или водой для набухания (смотреть инструкцию на упаковке). Чеснок мелко покрошить.

Покрошить чеснок, залить остывшим бульоном желатин

Когда желатин набухнет, соединить с основным бульоном и нагреть, помешивая, до полного растворения. Попробовать и при необходимости посолить бульон. Все готово для оформления заливного. Выложить на дно посуды для заливного чеснок, затем индюшиное мясо. Я добавляю по паре щепоток молотого черного перца в каждую форму.

Выложить чеснок, индюшиное мясо

И залить бульоном. Часть заливного разливаю в порционные формочки, это удобно и выглядит эффектно.

Разлить бульон в формы для холодца

Оставить на холоде. Когда заливное слегка схватится, украсить по своему вкусу.

Украсить заливное морковью

И оставить на холоде до полного застывания.

Холодец из индюшиных шей по простому рецепту

Заливное из индюшиных шеек — деликатес из субпродуктов, с необыкновенным ароматом индейки, с нежным мясом, прозрачное и очень вкусное.

Ароматное, вкусное заливное из индюшиных шеек

Домашнее заливное из шеек индейки, украшение семейного меню. Также как и холодец, заливное прекрасно сочетается с острыми соусами — хреном и горчицей.

Заливное из индюшиных шей по простому рецепту

Приятного аппетита!

Тушёный картофель с шеей индейки ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Любим мы блюда, приготовленные из картофеля. Ведь это всегда вкусно и сытно! Сегодня я приготовлю вкусный тушёный картофель с шеями индейки. Мясо индейки моя семья просто обожает и не так давно мы для себя открыли шеи индейки, хотя многие их относят к продуктам ВТОРОГО сорта. Оказывается они такие вкусные и содержат в себе большое количество нежного, хорошо разваривающегося мяса. Я часто варю первые блюда из шей индеек. Так вот, если у вас есть в морозилке парочка индюшиных шей, обязательно потушите их с картофелем. Сытая семья скажет маме большое спасибо за питательный и очень вкусный, полезный ужин! При желании, вместо шей индейки можно использовать и филе индейки, крыло (плечо) индейки, бедро или голень, а также приготовить картофель с мясом свинины, говядины или баранины.

Потребуется:

  • Картофель — 1,5 кг.
  • Шеи индейки — у меня 1 шт. весом на 1 кг.
  • Лук репчатый — 3-4 шт.
  • Морковь — 2-3 шт.
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Укроп — свежий или замороженный
  • Вода (бульон) — около 1 л.
  • Соль — по вусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

 

Как приготовить вкусный тушёный картофель с шеями индейки:

Для приготовления тушёного картофеля я использую мамин старый толстостенный казан. Он мне безумно нравится. На дно казана наливаем растительное масло, включаем огонь и выкладываем на дно рубленую шею индейки. У меня очень крупная одна шея, как я уже указала, весом 1 кг. Мясо на ней очень много. Обжариваем шею до румяности.

Переворачиваем кусочки шеи, чтобы мясо подрумянилось и добавляем рубленый репчатый лук и морковь. Морковь у меня была мелкая и я нарезала её кружочками.

На сильно огне даём обмякнуть и поджариться овощам. Добавляем соли и черного молотого перца по вкусу. Я солю чуть больше, чтобы при добавлении воды (бульона), он не получился пресным.

И сразу нарезаем в казан тонкими слайсами картофель. Я укладываю его плотно до самого верха казана.

Заливаем картофель водой, чтобы картофель был чуть покрыт, добавляем лавровый лист и рубленый укроп. У меня укроп замороженный. Обязательно пробуем полученный бульон на соль, если необходимо, добавляем ещё по вкусу.

Прикрываем казан крышкой, доводим до кипения и оставляем на медленном огне томиться до полной готовности около 1 часа. Вот так выглядит мой картофель через 1 час томления на медленном огне. Бульон под крышкой не должен сильно кипеть, а лишь чуть двигаться. Тушёный картофель с шеей индейки готов.

Разложите вкусный и сытный ужин по тарелочкам и подавайте обязательно с консервированными домашними или свежими овощами. Картошечка с нежным мясом индейки — это очень просто и вкусно!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Рецепт шейки индейки (классический способ)

Большинство из нас дорожит едой, которую ели в детстве. Когда я была маленькой девочкой, я любила есть куриные шейки, несмотря на то, что в них не было много мяса. Став взрослым, я узнал, что шейки индейки имеют похожий вкус и больше мяса!

Некоторые из вас могут подумать, что я без ума от шейки индейки, но я уверен, что этот рецепт изменит ваше мнение. Когда я рос в Украине, меня учили, что у каждой части животного есть свое место на обеденном столе.При правильном приготовлении шейки индейки — это замечательная еда, которая легко отваливается от костей!

Обжаренные, а затем запеченные в духовке, эти шейки индейки идеально подходят для холодного зимнего дня. Шея — лучшая часть птицы, поэтому ее недооценивают и мало используют в кулинарии! Приготовьте картофельное пюре или белый рис, чтобы сопровождать шейки, или съешьте их свежими, только что вынутыми из духовки.

Как приготовить шейку индейки

Возможно, вы немного боитесь готовить шею индейки.Не волнуйтесь! Это очень просто и очень похоже на запекание любого другого вида мяса.

Сначала обжарьте шейки индейки на горячей сковороде. Затем поместите подрумяненные шейки в чугунную сковороду со свежей морковью и луком и запекайте их около полутора часов. Когда вы вытащите индюшачью шею из духовки, мясо отделится от костей и станет очень нежным.

Сохранение нежности шейки индейки 

Чтобы шея индейки оставалась нежной, нужно налить в чугунную сковороду (или любую сковороду, пригодную для использования в духовке) чашку горячей воды перед тем, как поставить ее в духовку.Медленное кипение в духовке гарантирует, что шейки индейки не станут резиновыми и не подгорят. Добавленная жидкость также создаст вкусный соус!

Другие способы приготовления шейки индейки

Теперь, когда вы влюбились в шейку индейки (верно?!), проявите творческий подход и попробуйте приготовить ее по-новому! Вот несколько моих любимых способов приготовления шейки индейки: 

  • Копченые шейки индейки : часто вы можете найти предварительно копченые шейки индейки в мясной лавке. Они имеют потрясающий вкус и являются идеальным дополнением к рагу или перцу чили.
  • Шеи индейки в коптильне : Есть коптильня дома? Коптите свои собственные шеи индейки! Установите коптильню на 180F и дайте шейкам готовиться 2-4 часа или пока мясо не отвалится от костей. Думайте об этих копченых шейках как о авантюрном отходе от традиционных копченых куриных крылышек!
  • Суп из шейки индейки : Мои мальчики любят суп из шейки индейки. Подобно куриному супу с лапшой, он очень успокаивает и является идеальным блюдом, которое можно приготовить, когда кто-то плохо себя чувствует.
  • Соус из шеи индейки : Мясо шеи индейки темное, ароматное и идеально подходит для приготовления соуса. Сделайте партию и задушите ею что угодно!

Примечание. Вы можете найти шейки индейки в большинстве крупных продуктовых магазинов, хотя не в каждом магазине они есть.

Другие рецепты индейки

Рецепт

Большинство из нас дорожит едой, которую ели в детстве. Когда я была маленькой девочкой, я любила есть куриные шейки, несмотря на то, что в них не было много мяса.Став взрослым, я узнал, что шейки индейки имеют похожий вкус и больше мяса!

  • 4 LB Турция шеи
  • 3 морковь
  • 1 лук
  • 4 заливные листья
  • соль на вкус
  • соль для оливкового масла
  • легкое оливковое масло для жарки

Технические факты

Турция шеи рецепт (классический путь)

Для обслуживания

калорий 398 калорий от жира 162

% ежедневные значения *

жира

28%

насыщенные жирные 5 г 25%

холестерин 348 мг 116%

натрия 726 мг 30%

527 мг 15%

2% 2%

2% 4%

4%

Сахар 2 г 2%

Белок 50 г 100%

Витамин А 5225 МЕ 105%

Витамин С 3.1 мг 4%

Кальций 87 мг 9%

Железо 3,2 мг 18%

Ежедневное значение основано на 0 калориях в процентах от диеты

*

Как приготовить задушенные шейки южной индейки

Делиться заботой!

Креольский аромат Шея индейки рецепт , вкусные и утешительные. Нежные шейки индейки приправлены луком, сельдереем, чесноком и ароматной заправкой!

Шея индейки не является популярным самостоятельным ингредиентом.Чаще всего копченые шейки индейки используются для ароматизации бульонов, бобов и зелени. Однако, если их правильно приготовить, они станут главным секретом Америки как звезда шоу!

МУЗЫКА НАСТРОЕНИЯ

Шеи индеек не получают по заслугам. Мягкий, нежный и не от мира сего вкус.

Ингредиенты для рецепта тушеной индейки

  • Турция Шейки
  • Bacon
  • Креольские Приправа
  • Лук
  • Чеснок Гвоздика
  • Сельдерей
  • Белл Peppers
  • Bay Leaf
  • сушеный тимьян
  • Сушеный Oregano
  • цыпленок
  • Worcestershire Sauce
  • Beer
  • Мука
  • Масло Масло

Турция Турции Кулинарные инструкции

Обжарить бекон в жаровне.Удалите бекон и отложите в сторону.

Приправьте шейки индейки креольской приправой. Обжарьте шейки индейки со всех сторон в жире от бекона. Снимите и отложите в сторону.

Добавьте лук и соус и тушите 3-5 минут, пока лук не станет немного прозрачным. Добавьте сельдерей, чеснок и перец, обжаривая еще минуту.

Приправьте овощи смесью креольских специй и сушеными травами.

Добавьте ½ чашки пива и деглазируйте дно кастрюли, соскребая все коричневые кусочки.Уварите пиво примерно наполовину, затем добавьте бульон и вустерширский соус. Добавьте еще немного приправы плюс лавровый лист и хорошо перемешайте.

Добавьте шейки индейки обратно в кастрюлю. Доведите все до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Поместите кастрюлю в духовку и дайте потушиться около 2 часов.

Пока шейки индейки готовятся, приготовьте заправку. Добавьте масло и муку в чугунную сковороду и нагрейте на среднем огне. Хорошо вмешайте муку в растопленное масло и непрерывно помешивайте до желаемого цвета.

Достаньте шейки индейки из духовки. Выньте шейки индейки из кастрюли и отложите в сторону. Добавьте ру в кастрюлю и хорошо перемешайте. Готовьте на плите на среднем огне, чтобы соус загустел.

Подавайте шейки индейки с рисом и соусом.

Рекомендации и советы по приготовлению пищи

Вы можете приготовить их с сырыми или копчеными шейками индейки, в зависимости от того, что у вас есть. Я предпочитаю сырые, так как при варке они становятся немного нежнее.

Мне нравится делать свою собственную смесь приправ для большего контроля, особенно когда дело касается соли. Многие коммерческие, хотя и ароматные, обычно содержат намного больше соли. Чтобы сделать свою собственную смесь паприки, кайенского перца, лукового порошка, чесночного порошка, кошерной соли, черного перца и сушеного тимьяна.

Используйте полнотелое пиво вместо легкого. Я неравнодушен к пиву в стиле лагер или пилснер.

Добавляйте приправы на каждом этапе для насыщенного и глубокого вкуса.

Похожие рецепты

Шея индейки — это то, что я считаю дешевым мясом.Хотя они очень вкусные, похожие на бычьи хвосты, окорок и шейные кости, исторически они, как правило, считаются менее желательными по сравнению, скажем, с короткими говяжьими ребрышками или даже голяшками. Вот несколько похожих на этот рецепт шейки индейки

Тушеные говяжьи шейные кости

Тушеные кости свиной шеи

Тушеные окорока

Ветчина и фасоль

Тушеные бычьи хвосты со вкусом мексиканской кухни

Бычьи хвосты быстрого приготовления

сделать этот рецепт

Если вы приготовите этот рецепт тушеной южной индейки по рецепту , пожалуйста, вернитесь и оставьте мне комментарий ниже с вашим отзывом.Обязательно сфотографируйте блюдо и обязательно отметьте #foodfidelity, чтобы я могла их увидеть.

Вы также можете k подписаться на мои кулинарные подвиги и оригинальные рецепты!  Вы можете найти меня в Instagram , Facebook , Twitter и Pinterest . Если вам нравится какая-либо музыка, которую вы найдете на сайте, зайдите ко мне по телефону  Spotify  , чтобы найти тщательно отобранные ежемесячные плейлисты.  И наконец, перейдите на мой канал YouTube и подпишитесь, чтобы получать уведомления о новых еженедельных загрузках видео.

Задушенные шейки южной индейки

Рецепт ошейков индейки со вкусом креолов, которые утешительны и вкусны. Нежные шейки индейки приправлены луком, сельдереем, чесноком и ароматной заправкой!

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 2 часа 15 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Soul Food, южная

Количество порций: 4 человека

калорий: 737 ккал

  • Обжарить бекон в жаровне.Удалите бекон и отложите в сторону.

  • Приправить шею индейки половиной креольской приправы. Обжарьте шейки индейки со всех сторон в жире от бекона. Снимите и отложите в сторону.

  • Добавьте лук и жарьте 3–5 минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте сельдерей, чеснок и перец, обжаривая еще минуту.

  • Приправьте овощи ¼ смеси креольских специй, перцем и сушеными травами.

  • Добавьте пиво и деглазируйте дно кастрюли, соскребая все коричневые кусочки.Уварите пиво примерно наполовину, затем добавьте бульон и вустерширский соус. Добавьте оставшуюся приправу плюс лавровый лист и хорошо перемешайте.

  • Добавьте шейки индейки обратно в кастрюлю. Доведите все до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.

  • Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Поместите кастрюлю в духовку и дайте потушиться около 2 часов.

  • Пока шейки индейки готовятся, приготовьте ру. Добавьте масло и муку в чугунную сковороду и нагрейте на среднем огне.Хорошо вмешайте муку в растопленное масло и непрерывно помешивайте до желаемого цвета.

  • Достаньте шейки индейки из духовки. Выньте шейки индейки из кастрюли и отложите в сторону. Добавьте ру в кастрюлю и хорошо перемешайте. Готовьте на плите на среднем огне, чтобы соус загустел.

  • Подавайте шейки индейки с рисом и соусом.

Вы можете приготовить их с сырыми или копчеными шейками индейки, в зависимости от того, что у вас есть.Я предпочитаю сырые, так как при варке они становятся немного нежнее. Мне нравится делать свою собственную смесь приправ для большего контроля, особенно когда дело касается соли. Многие коммерческие, хотя и ароматные, обычно содержат намного больше соли. Чтобы сделать свою собственную смесь паприки, кайенского перца, лукового порошка, чесночного порошка, кошерной соли, черного перца и сушеного тимьяна. Используйте полнотелое пиво вместо легкого. Я неравнодушен к пиву в стиле лагер или пилснер. Приправляйте на каждом этапе для насыщенного, глубокого вкуса.

калорий: 737 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 46 г | Жир: 47 г | Насыщенные жиры: 22 г | Холестерин: 340 мг | Натрий: 1224 мг | Калий: 766 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 2285 МЕ | Витамин С: 44 мг | Кальций: 104 мг | Железо: 5 мг

Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы не пропустить полноценные видеоролики с рецептами.Нажмите на значок колокольчика, чтобы получать уведомления, когда я публикую новые видео. Мой канал на YouTube

Делиться заботой!

Ямайское рагу из индейки Шея индейки

Если вы любите ямайский бычий хвост, то этот рецепт вам обязательно понравится. Я имею в виду кусочки шеи индейки, щедро приправленные приправами, обжаренные, чтобы сохранить этот вкус, а затем приготовленные в мультиварке в течение нескольких часов, пока не образуется густой соус.

Если вы ищете рецепт, который дает много вкуса и по-настоящему сытно, то эта коричневая тушеная шейка индейки — то, что вам нужно.Это идеальная еда для комфорта, потому что она очень сытная и сытная.

Несколько дней назад я пошел на рынок и купил довольно много шеи индейки. Хотя мне нравится его есть, и я вырос на нем (в основном мы использовали его для приготовления супа), сейчас я ем его не так часто, как раньше.

С карибской точки зрения подавляющее большинство частей тела животного занимают место на обеденном столе.

Шеи индейки вполне нормально употреблять вместе с коровьими пятками, куриными ножками (степперами), свиным хвостом, козьей головой и т. д…

Я уверен, что в большинстве культур есть свои фирменные блюда, даже если они полностью противоположны моим.

По моему скромному мнению, шейка индейки — одна из самых вкусных частей. Хотя он считается «едой для бедняков», как и Turn Cornmeal . При правильном приготовлении вы можете приготовить невероятно ароматное тушеное мясо, которое легко отделяется от костей.

Хотя шея индейки не такая мясистая, как другие отрубы, такие как грудка, бедра и ножки. Он по-прежнему занимает свое законное место в мире хорошей еды.

Ключ к тому, чтобы приготовить именно это мясо и полюбить его, заключается в том, чтобы готовить его медленно и в течение длительного периода времени, потому что мы имеем дело с жесткой частью птицы.

НЕ торопитесь, для этого рецепта необходимо медленное приготовление, поэтому я приготовил его в мультиварке.

Бычий хвост и шея индейки

Хотя оба отруба более костистые, чем мясистые, они не одинаковы. Шея индейки — это темное мясо индейки, а бычий хвост — это коровий хвост, красное мясо.

Из-за спроса и популярности бычьего хвоста, в отличие от его аналога индейки, бычий хвост очень дорог для того, что он есть (костяное мясо).

С другой стороны, хотя мясо индейки дорогое, шейка индейки очень дешевая и является одним из самых дешевых кусков мяса для покупки.

Отсюда и причина, по которой ямайцы называют коричневую тушеную шею индейки «бычьим хвостом в стиле гетто». Я лично не согласен и считаю, что тушеная шея индейки недооценена и заслуживает того, чтобы быть наравне с бычьим хвостом.

Я изменю мнение любого скептика, читающего это.

Причины приготовить это блюдо
  • Оно недорогое и бюджетное
  • Отличная альтернатива индейке
  • Мультиварка берет на себя большую часть процесса приготовления
  • Прекрасное блюдо, особенно если вы живете в холоде кантри
  • Это так же вкусно, как бычий хвост с масляной фасолью

Ступеньки
  • Мясо вымыть по карибским обычаям (см. раздел примечаний) и полностью обсушить.
  • В большую миску положите шейку индейки, универсальные приправы, черный перец, имбирь, паприку и луковый порошок/гранулы (если используете) и соус для подрумянивания.
  • Руками тщательно обмажьте каждый кусок шеи индейки
  • Теперь добавьте лук, чеснок, перец и морковь.
  • Заверните миску в саран (пищевую пленку) и поставьте в холодильник на ночь или на 3 часа.
  • На среднем огне добавьте масло в сковороду, соскребите с мяса лук, морковь и т. д. и продолжайте обжаривать и запечатывать мясо (это займет около 10 минут).
  • Добавьте ингредиенты, которые были в миске (лук, чеснок, морковь и перец) и готовьте лук, пока он не станет мягким.
  • Переложите все из сковороды в мультиварку.
  • Влейте бульон/воду
  • Добавьте помидоры, острый соус, еще 2 столовые ложки коричневого соуса (делайте это только в том случае, если вы используете мой домашний рецепт), свяжите листья тимьяна в пучок и добавьте их и сушеную масляную фасоль если вы их используете (консервированные бобы можно добавить за 45 минут до времени приготовления)
  • Накройте мультиварку крышкой и оставьте на 4 часа.
  • За 45 минут до готовности добавьте консервированную масляную фасоль, чо-чо и суспензию.

У вас есть другие рецепты индейки?

Да, попробуйте это Остатки жареного риса из индейки , Молотая индейка в медленноварке Корона индейки в медленноварке и Стейки индейки по-карибски

Вы можете приготовить этот рецепт на плите?

Инструкции по приготовлению на плите я приведу в карточке рецептов.

Могу ли я сделать этот рецепт с низким содержанием углеводов?

Да, замените масляную фасоль овощами, такими как болгарский перец, и подавайте с Рисом из цветной капусты .

Примечания и советы
  • Для достижения наилучших результатов я бы рекомендовал оставить мясо мариноваться на ночь .
  • Не стесняйтесь подавать с Ямайская тушеная капуста , Коричневый рис или Рис с горохом и Охристый рис .
  • Убедитесь, что мясо вымыто/очищено уксусом/известью.
  • Попросите вашего мясника разрезать шею индейки, вы хотите, чтобы она была на мелкие кусочки, около 2 дюймов достаточно.
  • Не забудьте использовать мои домашние Универсальные приправы и Соус для подрумянивания
  • Заморозьте остатки или охладите и употребите в течение 3 дней
  • Используйте индейку/куриный бульон, если хотите , хотя обычно используется вода.
  • Я использовал комбинацию наполовину сток и наполовину вода .
  • При добавлении жидкости убедитесь, что вы используете горячую воду/бульон , потому что холодная вода может изменить текстуру мяса.
  • Количество используемой вами розовой соли является субъективным , поэтому я не указал это количество. Я использовал свою домашнюю универсальную приправу и бульон, поэтому соль не понадобилась.
  • Если вы добавляете соль, я предлагаю сделать это после того, как блюдо будет готово, а затем добавить соль/приправы.
  • Обрежьте как можно больше жира. Мне было проще пользоваться кухонными ножницами для сырого мяса, и мне удалось срезать большую его часть.
  • Красный перец известен как специя , если вы не можете использовать ягоды красного перца.
  • Используйте кабачки/кабачки , если вы не можете получить чо-чо/кристофин.

Другие тушеные блюда, которые стоит попробовать

**Не забудьте оставить комментарий ниже и поставить звездочку, если вы пробовали мои рецепты. Давайте дружить и общаться на Facebook и Instagram любите ямайский бычий хвост, тогда вам обязательно понравится этот рецепт.Я имею в виду кусочки шеи индейки, щедро приправленные приправами, обжаренные, чтобы сохранить этот вкус, а затем приготовленные в мультиварке в течение нескольких часов, пока не образуется густой соус.

Print Pin Action

Курс: Ужин

Кухня: Ямайский

Кухня Срок готовности: 30 минут

Поварное время: 4 часа

Общее время: 4 часа 30 минут

Общее время: 4 человека 30 минут

Серьсы: 4 человека

калорий: 460KCal

Инструкции

  • Вымойте мясо в соответствии с карибскими традициями (см. раздел «Примечания») и полностью высушите.

  • В большую миску положите шею индейки, универсальные приправы, черный перец, имбирь, паприку и луковый порошок/гранулы (если используете) и соус для подрумянивания.

  • Тщательно покройте руками каждый кусок шеи индейки.

  • Теперь добавьте лук, чеснок, перец и морковь.

  • Заверните миску в саран (пищевую пленку) и поставьте в холодильник на ночь или на 3 часа.

  • На среднем огне добавьте масло в сковороду, нарежьте лук, морковь и т. д… снимите мясо и приступайте к обжариванию и запечатыванию мяса (это займет около 10 минут).

  • Добавьте ингредиенты, которые были в миске (лук, чеснок, морковь и перец), и готовьте лук, пока он не станет мягким.

  • Переложите все из сковороды в мультиварку.

  • Налейте свой бульон/воду. Добавьте помидоры, острый соус, еще 2 столовые ложки подрумянивания (делайте это только в том случае, если вы используете мой домашний рецепт), свяжите листья тимьяна в пучок и добавьте их и сушеные масляные бобы. если вы их используете (консервированные бобы можно добавить за 45 минут до окончания приготовления)

  • Закройте мультиварку крышкой и оставьте на 4 часа.

  • За 45 минут до готовности добавьте консервированные масляные бобы, чо-чо и суспензию.

  • Попробуйте на вкус/при необходимости добавьте приправы.

  • Удалите стебли тимьяна перед подачей на стол

Верхний вариант
  • Вымойте шейку индейки и полностью высушите ее.

  • Поместите шейку индейки в большую миску, затем добавьте универсальные приправы, черный перец, луковый порошок/гранулы, паприку и соус для подрумянивания, затем руками покройте мясо.

  • Теперь добавьте лук, чеснок, морковь и ягоды перца.

  • Заверните и поставьте в холодильник на ночь или минимум на 3 часа.

  • Добавьте оливковое масло на средний огонь, соскребите маринад и обжарьте кусочки шеи индейки. Это должно занять примерно 10 минут.

  • Добавьте лук, чеснок, морковь и перец из миски в сковороду/жаровню и обжаривайте до мягкости.

  • Вмешать томатную пасту, добавить еще 2 столовые ложки моего домашнего подрумянивания (сделайте это только в том случае, если используете мой вариант), острый соус, перевязанный тимьян и сушеную масляную фасоль.

  • Налейте 4 чашки горячего бульона из курицы/индейки/воды в жаровню/сковороду. Начните с 4 чашек и при необходимости добавьте больше воды во время приготовления.

  • Убавьте кастрюлю до минимума, накройте крышкой и варите 2-3 часа. (Если вы используете консервированную фасоль, добавьте 45 минут до готовности.) вместе с чо-чо. Для более густого рагу смешайте крахмал/воду вместе и добавьте кашицу за 45 минут до готовности.

  • Попробуйте на вкус и при необходимости отрегулируйте приправы

  • Удалите стебли тимьяна перед подачей на стол

Примечания

  • Не стесняйтесь подавать с Ямайская тушеная капуста , Коричневый рис или Рис с горохом и Охристый рис .
  • Убедитесь, что мясо вымыто/очищено уксусом/известью.
  • Попросите вашего мясника разрезать шею индейки, вы хотите, чтобы она была на мелкие кусочки, около 2 дюймов достаточно.
  • Не забудьте использовать мои домашние Универсальные приправы и Соус для подрумянивания
  • Заморозьте остатки или охладите и употребите в течение 3 дней
  • Используйте индейку/куриный бульон, если хотите , хотя обычно используется вода.
  • Я использовал комбинацию наполовину сток и наполовину вода .
  • При добавлении жидкости убедитесь, что вы используете горячую воду/бульон , потому что холодная вода может изменить текстуру мяса.
  • Количество используемой вами розовой соли является субъективным , поэтому я не указал это количество. Я использовал свою домашнюю универсальную приправу и бульон, поэтому соль не понадобилась.
  • Если вы добавляете соль, я предлагаю сделать это после того, как блюдо будет готово, а затем добавить соль/приправы.
  • Обрежьте как можно больше жира. Мне было проще пользоваться кухонными ножницами для сырого мяса, и мне удалось срезать большую его часть.
  • Красный перец известен как специя , если вы не можете использовать ягоды красного перца.
  • Используйте кабачки/кабачки , если вы не можете получить чо-чо/кристофин.

Питание

Калорийность: 460 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 40 г | Жир: 25 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 261 мг | Натрий: 643 мг | Калий: 643 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 3106 МЕ | Витамин С: 12 мг | Кальций: 214 мг | Железо: 6 мг

Тушеные шейки индейки в луковом соусе

КОММЕНТАРИЙ:
Тушеное мясо индейки или гамбо часто подают на больших собраниях, таких как как вечеринки Марди Гра в Луизиане.Причина проста. Первый, мясо недорогое и довольно ароматное, но главное, на этих шейках индейки много мяса, так что они подходит для большой компании, а вкус имитирует говядину, телятину, свинину и курица.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 8 шеек индейки
  • ½ чашки бекона
  • 2 чашки лука, нарезанного
  • 1 стакан сельдерея, нарезанного кубиками
  • 1 стакан красного сладкого перца, нарезанного кубиками
  • 1/4 стакана измельченного чеснока
  • ¼ стакана муки
  • 1 ½ литра говяжьего или куриного бульона
  • 2 ст.л. вустерширского соуса
  • 1 чашка зеленого лука, нарезанного
  • ¼ стакана петрушки, нарезанной
  • соль и черный перец по вкусу
  • Соус Луизиана с золотым перцем по вкусу

МЕТОД:
Шеи индейки обычно продаются в упаковках по 6 шт. раздел вашего супермаркета.Шейки обычно разрезают на 2 (6-дюймовые) части. кусками, но если они упакованы целиком, разрежьте их пополам для удобства. умение обращаться. Хорошо приправьте шейки индейки солью, перцем и перцем. соус. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В большой жаровне разогрейте бекона капает на среднем огне. Добавьте большие концы шеи индейки и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон. Регулировать тепла, чтобы жир бекона не сгорел.Продолжайте, пока все части шеи хорошо подрумяниваются. Снять и держать в тепле. В то же самое Голландская печь добавить лук, сельдерей, болгарский перец и чеснок. Соте 3–5 минут, время от времени помешивая, или пока овощи не завял. Посыпьте мукой и хорошо перемешайте с овощами. Этот поможет загустить готовый соус. Добавьте 1 литр бульона и вустерширского соуса, хорошо смешайте с овощами и принесите до бурного кипения.Уменьшите огонь до кипения и добавьте шейки индейки, готовя Убедитесь, что приклад закрывает шейки как минимум наполовину. Добавлять дополнительный запас при необходимости. Доведите смесь до кипения, посыпать зеленым луком и петрушкой. Накрыть, поставить в духовку и запечь на 2 часа, проверяя на мягкость через 1 ½ часа. это обязательно, чтобы мясо было достаточно нежным, чтобы отставать от костей. Если нет, дайте шейкам продолжить запекание.Подавать с приготовленным на пару белым рис или вместе со взбитым картофелем.

 

Соус из индейки | Умами

Марк Хайндс  | Обновлено 7 декабря 2021 г.  | 5 комментариев 

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 B0aW9uLWZpdC10by1pbWFnZSAudGItaW1hZ2UtY2FwdGlvbntkaXNwbGF5OnRhYmxlLWNhcHRpb247Y2FwdGlvbi1zaWRlOmJvdHRvbX0gLnRiLWltYWdlW2RhdGEtdG9vbHNldC1ibG9ja3MtaW1hZ2U9IjNkNzk0MDRjNGMxYWM3ODZjOWY1NDA4NWY5ODI3NjE1Il0geyB3aWR0aDogMzAwcHg7bWF4LXdpZHRoOiAxMDAlOyB9IC50Yi1pbWFnZVtkYXRhLXRvb2xzZXQtYmxvY2tzLWltYWdlPSIzZDc5NDA0YzRjMWFjNzg2YzlmNTQwODVmOTgyNzYxNSJdIGltZyB7IGJvcmRlci1yYWRpdXM6IDI1cHg7Ym9yZGVyOiAwcHggc29saWQgcmdiYSggMCwgMCwgMCwgMC4yNSApO2hlaWdodDogNDUwcHg7IH0gLnRiLWltYWdlW2RhdGEtdG9vbHNldC1ibG9ja3MtaW1hZ2U9IjNkNzk0MDRjNGMxYWM3ODZjOWY1NDA4NWY5ODI3NjE1Il06aG92ZXIgaW1nIHsgdHJhbnNmb3JtOiBzY2FsZSgxLjAyKTsgfSAudGItaW1hZ2V7cG9zaXRpb246cmVsYXRpdmU7dHJhbnNpdGlvbjp0cmFuc2Zvcm0gMC4yNXMgZWFzZX0ud3AtYmxvY2staW1hZ2UgLnRiLWltYWdlLmFsaWduY2VudGVye21hcmdpbi1sZWZ0OmF1dG87bWFyZ2luLXJpZ2h0OmF1dG99LnRiLWltYWdlIGltZ3ttYXgtd2lkdGg6MTAwJTtoZWlnaHQ6YXV0bzt3aWR0aDphdXRvO3RyYW5zaXRpb246dHJhbnNmb3JtIDAuMjVzIGVhc2V9LnRiLWltYWdlIC50Yi1pbWFnZS1jYXB0aW9uLWZpdC10by1pbWFnZXtkaXNwbGF5OnRhYmxlfS50Yi1pbWFnZSAudGItaW1hZ2UtY2FwdGlvbi 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 + IC50Yi1jb250YWluZXItaW5uZXIgeyBtYXgtd2lkdGg6IDg1JTsgfSAudGItZ3JpZCwudGItZ3JpZD4uYmxvY2stZWRpdG9yLWlubmVyLWJsb2Nrcz4uYmxvY2stZWRpdG9yLWJsb2NrLWxpc3RfX2xheW91dHtkaXNwbGF5OmdyaWQ7Z3JpZC1yb3ctZ2FwOjI1cHg7Z3JpZC1jb2x1bW4tZ2FwOjI1cHh9LnRiLWdyaWQtaXRlbXtiYWNrZ3JvdW5kOiNkMzhhMDM7cGFkZGluZzozMHB4fS50Yi1ncmlkLWNvbHVtbntmbGV4LXdyYXA6d3JhcH0udGItZ3JpZC1jb2x1bW4 + Knt3aWR0aDoxMDAlfS50Yi1ncmlkLWNvbHVtbi50Yi1ncmlkLWFsaWduLXRvcHt3aWR0aDoxMDAlO2Rpc3BsYXk6ZmxleD 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 + IC50Yi1jb250YWluZXItaW5uZXIgeyBtYXgtd2lkdGg6IDEwMCU7IH0gLnRiLWdyaWQsLnRiLWdyaWQ + LmJsb2NrLWVkaXRvci1pbm5lci1ibG9ja3M + LmJsb2NrLWVkaXRvci1ibG9jay1saXN0X19sYXlvdXR7ZGlzcGxheTpncmlkO2dyaWQtcm93LWdhcDoyNXB4O2dyaWQtY29sdW1uLWdhcDoyNXB4fS50Yi1ncmlkLWl0ZW17YmFja2 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 Q3MzE3YzYzMTYyZWM3YjcwMzllZCJdIHsgZGlzcGxheTogZmxleDsgfSAgIH0g

Использование шейки индейки и других потрохов — это простой способ приготовить подливу из индейки, особенно если вы жарите или коптите индейку и у вас нет капель со сковороды.Даже когда вы жарите индейку и у вас есть капли, этот рецепт стоит приготовить, поскольку насыщенный вкус в бульоне более устойчив, чем тот, который исходит от дна сковороды, когда жарится птица.

Этот рецепт предназначен для приготовления однородной, ароматной подливки из потрохов индейки без капель, которая воплощает вкус индейки и которую легко приготовить во время праздников.

Мы разделили этот рецепт на две части, чтобы помочь ответить на вечный вопрос, что делать с шейкой индейки и остальными потрохами.

В первой части рецепта из потрохов готовится бульон, который можно использовать для приготовления невероятно вкусной подливки, в качестве основы для супов и тушеных блюд или для придания аромата гарнирам, требующим бульона, например дикого риса или картофельного пюре.

Из второй части получается одна из лучших подливок, которые вы когда-либо пробовали, при условии, что вы предпочитаете подливу, которую никогда не спутают с пастой и которая имеет немного остроты. Рецепт также можно приготовить из обычной курицы или индюшачьего бульона , но лучше всего, когда бульон готовится из потрохов.

Одна из наших любимых особенностей приготовления этого простого соуса из потрохов заключается в том, что рецептов приготовления потрохов не так уж и много, а это означает, что их часто выбрасывают в мусор, несмотря на то, что они насыщены ароматом и могут быть легко превращены во что-то вкусное.

Как приготовить соус для потрохов

Использование бульона, приготовленного таким образом, в качестве основы для подливки, имеет некоторые реальные преимущества, а не попытки приготовить его из капель со сковороды.

Основное преимущество заключается в том, что этот классический соус из потрохов индейки имеет такой же великолепный вкус, как соус на сковороде, но при этом не получается слишком жирным или слишком соленым, что легко сделать с каплями, особенно если индейка была засолена.

Кроме того, соус можно приготовить на пару дней раньше, и если вы воспользуетесь техникой, описанной в этом рецепте, он никогда не получится комковатым или вязким.

Чтобы приготовить подливку, начните с приготовления густого бульона из потрохов. Мы рекомендуем исключить печень, которая может иметь сильный аромат, который может перебить другие ингредиенты. Когда бульон будет готов, смешайте его с приправленным ру.

Начните с обжаривания шейки и некоторых ароматизаторов

Насыщенный вкус соуса обусловлен долгим кипением бульона.Мы рассчитали время рецепта, поэтому время, необходимое для приготовления бульона, легко укладывается во время приготовления средней копченой индейки или индейки на гриле. Просто думайте о бульоне как о чем-то, что нужно начинать, когда индейка входит в стол, и забыть о нем, пока все не приготовится и не пойдет вздремнуть перед подачей на стол.

Чтобы сделать соус более интересным, потому что соус не должен быть скучным, мы добавили немного острого соуса, свежего тимьяна и копченой паприки, что делает его идеальным для смазывания ломтиков сочной индейки или макания печенья на пахте.

Приготовление индюшачьих потрохов

Потроха — это шея, сердце, желудок и печень индеек и кур, которые часто находятся в виде небольшого пучка внутри полости птицы. Есть много способов использовать потроха для улучшения вкуса блюд.

Некоторые из наших любимых блюд включают обжаривание печени и сердца на небольшой сковороде с маслом, приправленное солью и перцем, до полной готовности. Из них получаются идеальные маленькие угощения от шеф-повара, когда вы целый день готовите большой обед.Помимо приготовления бульона, тушеные шейки индейки часто используют для ароматизации зелени или бобов.

Насадки для соуса из шейки индейки

Вот несколько советов, как приготовить лучший соус. Дополнительные советы и простой рецепт вкусной домашней подливки, которую можно приготовить из куриного, говяжьего или овощного бульона, см. в статье Лучший рецепт подливки .

Самый важный совет по приготовлению любой подливки – приготовить заправку, а затем добавить в нее жидкость для приготовления пищи или бульон. Это предотвращает комкование и тот ужасный привкус муки, который возникает при добавлении муки прямо в жидкость.

Продолжайте взбивать соус, пока он не загустеет

В рецептах, где вы готовите собственный бульон, уменьшение количества жидкости для приготовления концентрирует вкус бульона, улучшая вкус соуса. Убедитесь, что бульон не приправлен слишком сильно, прежде чем уменьшить его, иначе он может оказаться соленым и непреодолимым.

Используйте специи и травы для создания слоев вкуса. Люди рассчитывают, что соус скроет скучный, пресный вкус других блюд, поэтому не разочаровывайте их чем-то прохладным и сдержанным.

Цель должна состоять в том, чтобы сделать подливу настолько хорошей, чтобы, когда у людей закончились булочки и печенье, они начали использовать пальцы и ложки, чтобы впитать остатки.

Этот соус хранится в холодильнике от 4 до 5 дней, и его лучше всего разогревать на плите на медленном огне. Если соус нужно разбавить, просто добавьте пару столовых ложек бульона или воды во время разогрева.

Вкусные праздничные блюда

Вот несколько блюд, которые можно подавать с этим соусом.Мы обнаружили, что лучший способ подчеркнуть вкус индейки — использовать этот рецепт Копченая индейка или Индейка на гриле со свежими травами . Обе эти техники придают индейке крепкий осенний вкус, который идеально подходит для Дня Благодарения или праздников.

Этот соус идеально подходит к копченой индейке и индейке на гриле

Что касается гарнира, то этот рецепт Начинка из грибов, лука и шалфея восхитителен, как и эти Печенье на пахте с небольшим количеством вкусняшек.

Чтобы по-новому взглянуть на сладкий картофель , попробуйте сделать из него пюре с чили анчо. У нас также есть повышенный клюквенный соус , который приобретает свой интригующий вкус благодаря оттенку бурбона и оттенку апельсина.

Stock
  • В большой кастрюле обжарьте потроха в небольшом количестве масла. Добавьте лук, сельдерей и чеснок и жарьте 4-5 минут.

    1 потроха, 1 чашка белого лука, 1 зубчик чеснока, 1 стебель сельдерея, 1 столовая ложка сливочного масла

  • Добавьте 8 чашек воды, лавровый лист и веточки тимьяна.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите без крышки 3–4 часа. Бульон готов к употреблению через пару часов, но лучше от более длительного кипячения.

    1 лавровый лист, 2 веточки тимьяна

  • После того, как бульон приготовится, процедите все, поставьте бульон обратно на плиту и дайте жидкости упариться, пока не останется примерно 2-3 чашки жидкости.

Соус из индейки
  • В кастрюле приготовьте ру, взбив масло и муку на среднем огне.Как только ру станет золотисто-коричневым, медленно влейте две чашки бульона, взбивая.

    1/4 стакана сливочного масла, 1/4 стакана муки, 2 стакана бульона

  • Добавьте копченую паприку, измельченный тимьян, острый соус, соль и перец и продолжайте перемешивать, пока соус не приобретет желаемую консистенцию.

    1 ч. л. тимьяна, 1 ч. л. острого соуса, 1/2 копченой паприки, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца

  • По мере охлаждения соус будет густеть.

Не добавляйте печень индейки в бульон.Он имеет сильный аромат, который может перебить вкус бульона. Также очень вкусна печень, обжаренная на сливочном масле с небольшим количеством соли и перца.

калорий: 129 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 6 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 121 мг | Натрий: 649 мг | Калий: 117 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 4430 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 19 мг | Железо: 2 мг

Примечание редактора. Раньше это произведение называлось «Подливка из шейки индейки».Он был обновлен и расширен за счет включения дополнительной информации об использовании потрохов.

Марк Хайндс

Страстный писатель, чрезвычайно любопытный повар и основатель Умами. Марка часто можно встретить за готовкой для друзей.

Узнать больше

Узнайте больше рецептов, советов и идей

Как варить шейки индейки: 6 шагов (с иллюстрациями)

Индейка — один из самых простых продуктов для приготовления или варки. Самыми популярными отрубами являются грудка и бедра индейки.Ранее мы писали о том, как отварить крылья индейки. Даже индюшачьи голени очень распространены, но никто не говорит о приготовлении индюшачьих шеек. Если мы не выбрасываем куриную шею, зачем нам выбрасывать индюшачью шею? Шеи индейки по вкусу похожи на куриные шейки и содержат гораздо больше мяса по сравнению с ними. Таким образом, это отличная добавка к супам и идеальная еда с картофельным пюре. Итак, вы хотите научиться варить шейки индейки?

На этот раз мы представляем новое руководство по варке, в котором шаг за шагом описывается, как варить шейки индейки и делать из них вкусное лакомство, которое вы не захотите выбрасывать в мусорное ведро.Попробовав его впервые, вы придете к тому же выводу, что и большинство из нас. Шея индейки — одна из лучших частей, и ее очень недооценивают.

Как варить индюшачьи шейки, шаг за шагом

Когда перед вами в первый раз индюшачьи шейки, разумно испугаться, потому что вы не знаете, где их резать и что делать. Но вам не нужно ничего выяснять. Вам не нужно его резать, резать или измельчать. Оставьте все как есть и подготовьте кухонные принадлежности к кипячению.

Вам понадобится немного соли, моркови, болгарского перца и специй, которые могут включать перец чили, черный перец, розмарин и любые другие по вашему вкусу. Мы также настоятельно рекомендуем картофель, так как он прекрасно сочетается с шеей индейки.

Если у вас есть все под рукой, вот пошаговая инструкция, как отварить шейки индейки:

Шаг 1: Добавьте соль, морковь и болгарский перец в воду для нагрева

Подготовьте кастрюлю с достаточным количеством воды, в зависимости от части шейки индейки, которую вы собираетесь отварить.Добавьте две ложки соли и перемешайте, пока она полностью не растворится. После того, как вы это сделаете, вы можете добавить одну морковь и один болгарский перец, предварительно очищенные и нарезанные ломтиками или небольшими кусочками, в зависимости от ваших предпочтений.

Шаг 2: Добавьте в воду для отопления чеснок и лук

Помимо моркови и болгарского перца, вы также можете добавить в воду для отопления примерно 3 зубчика чеснока и 1 луковицу. Лук усилит вкус шейки индейки, а чеснок придаст дополнительный аромат.Вы можете нарезать лук и измельчить чеснок или использовать целые зубчики чеснока. Чего мы не рекомендуем, так это использовать раздавленный или молотый чеснок. После того, как вы добавили все эти ингредиенты, перемешайте смесь и приготовьте шейки индейки.

Шаг 3: Добавьте 1 кг шейки индейки вместе со специями

Не нарезая, не разрезая и не измельчая шею индейки, просто добавьте ее в смесь. Убедитесь, что они чистые, и если на них все еще есть кожа, вы можете оставить ее или нет, в зависимости от вашего вкуса.Перемешайте и добавьте немного специй, количество которых сильно зависит от вашего вкуса и их доступности на местном рынке. Мы рекомендуем перец чили, розмарин и черный перец. Перемешайте смесь и дайте ей приготовиться.

Шаг 4: Нарежьте три или четыре картофелины и добавьте их в кипящую воду

После добавления шеи индейки, овощей и специй оставьте кипеть не менее 40 минут. Пока вы это делаете, вы можете подготовить свой картофель. Тщательно очистите их, нарежьте средними или мелкими кусочками в зависимости от вашего вкуса и добавьте в кипящую воду.

Шаг 5: Продолжайте варить в течение 20 минут

После добавления картофеля дайте ему вариться вместе с шейками индейки в течение 20 минут. Это сделает ваш картофель мягким и позволит ему впитать лишнюю соль или специи, которые вы могли добавить. Выключите огонь и тщательно слейте шейки индейки.

Шаг 6. Подавайте со свежими овощами

Когда вы закончите сливать воду с шеи индейки, пора подавать блюдо. На этом этапе вы можете добавить свежие овощи, в том числе листья салата, тертую кукурузу и любые другие овощи, которые у вас есть под рукой.

Вы также можете подавать шейки индейки с рисом и различными салатами. Если хотите, можете придумать рецепт запеканки, чтобы использовать фантастический вкус, который оставляют шейки индейки и овощи в кипящей воде.

Сколько варить шейки индейки

Если вы спрашиваете себя, как варить шейки индейки, ответ, вероятно, проще, чем вы думаете. Это просто позволяет им кипеть. Но если вы хотите, чтобы он был восхитительным на вкус, вам нужно выполнить шаги, описанные выше, или придумать другую смесь и различные кулинарные идеи.

Варка шейки индейки обычно занимает около часа, но разные рецепты сокращают время в зависимости от используемых ингредиентов. Например, в шаге, который мы подробно описали выше, мы разделили время варки шейки индейки на два.

Сначала мы отварили шейки индейки с морковью, болгарским перцем, чесноком, луком и специями. Время кипячения составило 40 минут. Затем мы добавили картофель и продолжали варить еще 20 минут, чтобы обеспечить хорошую консистенцию картофеля.

подготовка Time
60 минут
максимальное время кипения 90 минут
препарат с овощами 40 минут
осталось время варки после добавления картофеля 20 минут

Как варить шейки индейки (краткое описание)

Имя автора рецепта

Короче говоря, варить шейки индейки очень просто, и вам нужно всего лишь следовать простым шагам, если вы хотите сделать его особенно вкусным.Вы можете готовить с такими овощами, как морковь, лук и сладкий перец, а также со специями, включая розмарин, черный перец и перец чили. Всегда добавляйте картофель в конце на оставшиеся 20 минут.

Weep Time 1 HR

Общее время 1 час

Курс курс Главный курс

Курсы 85 грамм

Калорий 95 грамм

Calor 91 KCAL

  • Ингредиенты
  • 5
    • Турция шеи
    • соль
    • морковь
    • Bell Peppers
    • лук
    • чеснок
    • Rosemary
    • Chili Pepper
    • черный перец
    • картофель
    • салата
    • тертую кукурузу
    4 Инструкции 5
    • Добавить соль, морковь и сладкий перец к вашей тепловой воде

    • Добавьте чеснок и лук в кипящую воду

    • Добавьте 1 кг шейки индейки вместе со специями

    • Нарежьте три или четыре картофелины и добавьте в кипящую воду

    • Продолжайте варить 20 минут

      2 со свежими овощами

    Примечания

    U seful Советы:
    • Добавьте картофель в оставшиеся 20 минут, чтобы получить наилучшую консистенцию.
    • Подавайте со свежими овощами, рисом или чашкой салата.
    • Картофельное пюре идеально подходит для шейки индейки.

    Ключевое слово как варить шейки индейки, шейки индейки

    Вера Стеценко

    Добро пожаловать в мой блог! Получите оригинальные, придуманные способы приготовления мяса, овощей, рыбы и многого другого, следуя пошаговым инструкциям, которые гарантируют аппетитные блюда, вызывающие восторг у вашей семьи и гостей!

    Читать далее

    Шея индейки в мультиварке: ЛУЧШЕЕ за 2022 год

    Приготовление вкусного рецепта шеи индейки в мультиварке может быть сложной задачей. Тем не менее, блюдо получится супер вкусным. Тем не менее, я не буду лгать о количестве усилий и терпения, которые вам придется вложить в блюдо. Шеи индейки также известны как крылья индейки. Низкая температура и длительное время приготовления превратят жесткую соединительную ткань в желатин, придав супу насыщенный вкус.

    Индейки родом из Северной Америки и были одними из первых одомашненных птиц для употребления в пищу людьми. Их популярность в качестве пищи распространилась по Европе и Азии между 1500 г. до н.э. и 1 г. до н.э.Сегодня популярными породами индюков являются широкогрудая белая и карликовая белая.

    Шея индейки в основном доступна в азиатских странах, таких как Корея, Китай, Япония и т. д. Раньше мне было трудно найти ее в супермаркетах США, но в последнее время я вижу их все чаще, даже в моем местном продуктовом магазине. Обычно они продаются по 8-10 штук за пару долларов.

    Индейки подразделяются на птиц с темным и светлым мясом. Темное мясо птицы имеет больше миоглобина, в результате чего мясо темнее и вкуснее. Шея индейки — это темная мясная часть анатомии индейки.

    Блюдо не требует много ингредиентов или каких-то сложных. Все ингредиенты можно найти у себя дома или быстро купить в супермаркете.

    Можно ли приготовить шейку индейки в мультиварке?

    Да, шейку индейки можно приготовить в мультиварке.

    Придаст вашему блюду невероятный вкус, сохранив при этом всю сочность и нежность. Однако это не то блюдо, которое выйдет и будет готово к подаче всего за пару часов. Требуется время и усилия, чтобы приготовить шею и превратить ее в фантастическое блюдо.

    Что нужно для шейки индейки в мультиварке?

    Шеи индейки, соль, перец, коричневый сахар, вода или куриный бульон. Вы также можете использовать яблочный сок вместо воды. Если у вас нет черного перца, можно просто исключить его из сухих приправ. Мясо индейки естественно темное, поэтому оно уже имеет много вкусов даже без добавления каких-либо специй.

    Для приготовления шейки в мультиварке требуется около 3-4 часов на высокой мощности и 7 на низкой. Время приготовления зависит от размера и типа мультиварки, которую вы используете. Этот рецепт рассчитан на восемь порций, но если вы используете большую мультиварку , ее может хватить на 10-12 порций.

    Вам потребуется: 8 шей индейки, 1/2 стакана соли, 1 чайная ложка черного перца, 1 стакан коричневого сахара, 8 стаканов воды или куриного бульона. Воду можно заменить яблочным соком для придания более сладкого вкуса.

    Сколько варить шейку индейки в мультиварке?

    Шея индейки в мультиварке может занять некоторое время, так как шея индейки требует времени, чтобы размякнуть. Приготовление на слабом огне может занять около 6 часов. Вы можете включить их утром или вечером перед сном, чтобы на следующий день у вас была вкусная еда, готовая к ужину.

    Приготовление шейки индейки в мультиварке Шея индейки не является типичным ингредиентом, используемым при приготовлении блюд, но это действительно вкусно и очень вкусно. Подготовка шеи индейки может занять некоторое время, но оно того стоит. Приготовленную шейку индейки можно использовать во многих различных рецептах, требующих приготовления мяса индейки или курицы.

    Шея индейки в мультиварке — это не типичные ингредиенты, используемые при приготовлении, но это действительно вкусно и абсолютно вкусно. Подготовка шеи индейки может занять некоторое время, но оно того стоит. Приготовленную шейку индейки можно использовать во многих различных рецептах, которые требуют приготовленного мяса индейки или курицы.

    Рецепт шеи индейки в мультиварке

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 10 часов

    Время отдыха 5 минут

    Курс Основное блюдо

    Американская кухня

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 8 шеек индейки
    • 1/2 стакана Соль
    • 1 ч.л. вкус)

    Инструкции 

    • Приправьте шейки индейки солью и половиной коричневого сахара.Оставьте на 30 минут, пока вы готовите другие ингредиенты.

    • Поместите приправленные шейки индейки в медленноварку.

    • Добавьте в медленноварку черный перец, оставшийся коричневый сахар и воду или куриный бульон.

    • Накройте крышкой и готовьте на сильном огне в течение 3–4 часов и на слабом огне в течение 7 часов.

    • Подавать с рисом и кимчи по желанию.

    Примечания

    Примечания:
    • Гарниры по этому рецепту можно подавать к ужину;
    • Этот рецепт можно приготовить в 4-литровой мультиварке;
    • Время приготовления зависит от размера используемой шеи индейки;
    • Вы также можете заменить половину воды яблочным соком для более сладкого вкуса.

    Ключевое слово Рецепт шеи индейки в мультиварке

    Возможные гарниры к шейке индейки в мультиварке: рис, кимчи, зелень горчицы, отварной картофель или морковь.

    Возможные рецепты использования вареной шеи индейки: жареный рис с кимчи и яйцами, запеченная курица с соусом.

    Шеи индеек были такими нежными и влажными. Приправы действительно проникли в мясо и сделали его ароматным. Это было лучше, чем мы ожидали, поэтому мы ели остатки в течение нескольких дней.

    Что можно есть с шейками индейки?

    Вам не обязательно есть это вкусное блюдо в одиночку. Это может не дать вам того вкуса, который вы ожидаете, и, таким образом, вы можете получить его со многими другими вещами, такими как: —

    • Картофельное пюре: Что ж, большинство людей предпочитают есть это блюдо с мягким и сливочным картофельным пюре. У вас может быть вкусный чесночный картофель с шейками индейки.
    • Рис: Вы также можете отведать шейки индейки с тарелкой обычного риса.Но только в том случае, если вы приготовили соус в своем блюде. Рис пропитает соус и придаст вам приятный и восхитительный вкус. Или вы также можете съесть хлеб, чтобы впитать подливку, и съесть его с шейками индейки.
    • Остатки: остатков также станут прекрасным гарниром к этим аппетитным шейкам индейки. У всех нас обычно есть остатки в холодильнике. Остатки можно разогреть в духовке и подавать к основному блюду.

    Советы и рекомендации по улучшению рецепта

    Вот несколько советов и приемов, которые сделают рецепт шейки индейки еще лучше с меньшими усилиями, что также сделает блюдо нежным и сочным:

    • Шея индейки – это темное мясо, поэтому ее нужно долго готовить.Если вы приготовите его быстрее, чем нужно, он может оказаться не таким вкусным, как вы ожидали. Так что готовьте его красиво и медленно, чтобы все ароматы остались такими, какими они были.
    • Вы можете добавить немного нарезанных овощей, таких как картофель и морковь, чтобы сделать блюдо более вкусным и красивым.
    • Вы также можете добавить в блюдо соус, чтобы сделать его сочнее и вкуснее. Все, что вам нужно сделать, это смешать 3 столовые ложки кукурузного крахмала и холодной воды, а затем добавить в горячий бульон.Не забудьте удалить шейки перед приготовлением соуса.
    • Вы можете добавить в кастрюлю свой любимый острый и пряный соус, чтобы восхитительный аромат усилил вкус.

    Заключительные слова

    Это было все о аппетитном и моем любимом блюде, индейке.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.