Рис белый бжу вареный: Страница не найдена

Содержание

Рис: калорийность, полезные свойства вареного риса

Рис: UGC

Среди наиболее распространенных на Земле видов продовольствия одно из первых мест занимает рис, калорийность которого достаточно велика. Но он является диетическим продуктом и входит в каждодневный рацион примерно половины человечества. Узнайте о свойствах вареного риса из статьи.

Рис: калорийность и разновидности

Калорийность риса очень давно оценили народы, населяющие Азию. Именно здесь он является основой рациона, каковой у нас принято считать хлеб.

Как отмечает профессор Г.Л. Зеленский в своей статье, сейчас в мире культивируют свыше 20 видов злака, отличающихся размером, формой и питательностью. Нам больше известен белый рис, калорийность которого в сыром виде очень большая. В продаже встречаются следующие сорта:

  • Длиннозернистый.

У него тонкие продолговатые зерна (около 8 мм). Калорийность риса данного типа чуть меньше. За счет специфики структуры он не слипается, готовится быстро, но остается твердоватым.

Рис: pixabay.com
  • Круглозернистый.

Эта разновидность имеет коротенькие эллипсовидные зерна. Калорийность вареного риса данного типа стандартная, но он менее жесткий. Благодаря последнему свойству он в готовом виде становится вязковатым, мягким.

  • Среднезернистый.

Продукт имеет довольно широкую форму. Зерна в длину до 7 мм. Чтобы получить рис отварной, необходимо использовать большой объем воды, так как он сильно разбухает и высвобождает много крахмала.

Из сортов белого риса особо ценятся жасмин и басмати. И тот, и другой рис калории содержит в изобилии, но популярны они из-за тонкого аромата, великолепного вкуса и текстуры.

Хотите грамотно составить меню? Тогда расскажу, сколько калорий в рисе:

  1. В белом немало — 344 ккал. Снижает рис отварной калорийность более чем вдвое — до 116 ккал.
  2. Жасмин — 331 ккал. Вареный рис калорийность уменьшает до 113 ккал.
  3. Рис басмати калорийность имеет 322 и 112 ккал соответственно.

Учитывайте: это рассчитанная на 100 г риса калорийность. Ее снижение происходит за счет увеличения объема в процессе варки. Также сразу отмечу, что не всем можно есть рис. Польза его индивидуальна для каждого организма. Поэтому, прежде чем начать его употреблять, посетите лечащего врача, который даст профессиональные рекомендации.

Рис: pixabay.com

Читайте также: Как правильно варить рис: секреты

Рис вареный: состав и полезные свойства

Разобравшись, сколько калорий в вареном рисе, перейдем к его составу.

В отличие от сырого, рис отварной практически лишен витаминов. Есть лишь очень малое количество принадлежащих к группе B.

Имеет белый рис состав достаточно однородный. Преимущественно в нем содержится крахмал, но есть и немного калия, фосфора, магния, железа, натрия, меди, цинка.

Белый сухой рис БЖУ имеет следующий:

  • белки — 6,7 г;
  • жиры — 0,7 г;
  • углеводы — 78,9 г.

А вот БЖУ риса приготовленного выглядит так:

  • белков — 2,2 г;
  • жиров — 0,5 г;
  • углеводов — 24,9 г.

Хорошо видно, что рис вареный калорийность теряет одновременно с содержанием основных веществ.

Мой коллега З. Эвенштейн отмечает, что преимущественно содержит рис углеводы. А ведь они являются важнейшей частью полноценного рациона.

Таким образом, сколько углеводов в вареном рисе бы ни было, все они принесут пользу, если не злоупотреблять. Рис вареный, состав которого рассматривается, содержит еще немного клетчатки. Последней гораздо больше в нешлифованной крупе. Билл Хендрик в статье подтверждает мое мнение, что для здоровья лучше нешлифованная, то есть бурая крупа.

Ресурс WebMD утверждает, что калорийность риса вареного достаточно низка. Нет в нем холестерина и почти отсутствует жир, что позволяет применять крупу в здоровом питании.

Рис и блюда из него входят в лечебный рацион при заболеваниях почек, печени, сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта. Впрочем, не стоит самостоятельно включать рис в свой диетический рацион. Не забывайте, что самолечение может привести к серьезным последствиям. Перед употреблением продукта обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Однако помните, что белый рис вреден людям с:

  • ожирением;
  • диабетом любой формы;
  • низкой кислотностью желудочного секрета;
  • замедленным обменом веществ.

Ограниченное количество позволено тем, у кого имеется склонность к запорам.

Рис: pixabay.com

Рис, калорийность которого довольно высока, остается востребованным источником энергии.

Простота его приготовления и универсальность позволяют использовать крупу практически постоянно.

Читайте также: Рисовая диета для похудения: правила

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

  1. Зеленский Г.Л. Рис как продукт диетического и лечебного питания // Научный журнал КубГАУ. — 2011. — №8. — С. 1–15. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/ris-kak-produkt-dlya-dieticheskogo-i-lechebnogo-pitaniya
  2. Эвенштейн З.М. Популярная диетология. — М.: Экономика, 1990. — 320 с. — Режим доступа: https://www.bookol.ru/domovodstvo_main/zdorove/256996/fulltext.htm.
  3. Bill Hendrick. Brown Rice vs. White Rice: Which Is Better? // WebMD. — 2010. — 14 June. — Режим доступа: https://www.webmd.com/diabetes/news/20100614/brown-rice-vs-white-rice-which-is-better##1
  4. Paige Axel. The Rice Diet // WebMD. — 2019. — 07 February. — Режим доступа: https://www.webmd.com/diet/a-z/rice-diet

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/1786997-ris-kalorijnost-poleznye-svojstva-varenogo-risa/

Белый Рис (150 г) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий  

Пищевая Ценность

Размер Порции

150 г

Энергетическая ценность

810 кДж

194 ккал

Жиры

0,42г

Насыщенные Жиры

0,114г

Мононенасыщенные Жиры

0,131г

Полиненасыщенные Жиры

0,113г

Углеводы

41,85г

Сахар

0,08г

Клетчатка

0,6г

Белки

3,99г

Натрий

548мг

Холестерин

0мг

Калий

53мг

10%

от РСК*

(194 кал)

Классификация калорий:

 

Углеводы (89%)

 

Жиры (2%)

 

Белки (9%)
* На основе РСК из 2000 калорий
Фотографии
Питательная ценность:

Кал

194

Жир

0,42г

Углев

41,85г

Белк

3,99г

Белый Рис (150 г) содержит 194 калорий.
Классификация калорий: 2% жир, 89% углев, 9% белк.
Обычные размеры порций:
Похожие типы Белый Рис:
Похожие типы Рис:
См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Вареный рис — калорийность и состав. Польза вареного риса



Свойства вареного риса

Сколько стоит вареный рис ( средняя цена за 1 кг.)?

 

Разнообразие сортов этого злака сопровождается многочисленными вариациями цвета и формы риса, однако наибольшая популярность все-таки принадлежит крупе белого цвета. Своей белизной и гладкостью белый рис обязан обработке и шлифовке. Причем по форме такие зерна принято делить на три группы: длиннозерный, среднезерновой и круглозернистый. От разновидности белого риса зависит и способ его приготовления, в частности отваривание.

Между тем, при приготовлении вкусного вареного риса любого вида существуют свои правила, придерживаясь которых вы всегда останетесь довольны результатом. В частности, при варке всегда нужно тщательно предварительно промыть крупу и использовать толстостенную посуду, что избавит вас от необходимости постоянного помешивания.

Кроме того, важно знать пропорции жидкости и сухой крупы, чтобы получился вкусный и рассыпчатый вареный рис – идеальным считается соотношение два к одному. Не рекомендуется включать огонь на максимальную мощность — рис должен закипеть на среднем огне, после чего вариться на самом маленьком.

Средняя продолжительность приготовления белого вареного риса составляет около пятнадцати-двадцати минут. Готовность блюда проверяется на вкус, то есть если крупа легко раскусывается и при этом присутствует некоторая твердость – вареный рис готов.

Состав вареного риса

Отменные вкусовые качества наряду с безусловной пользой для организма человека обусловлены, прежде всего, составом вареного риса, в котором присутствуют витамины Е, D и группы В, способствующие укреплению иммунной и нервной систем. Кроме того, эти элементы помогают преобразовывать питательные вещества в необходимую нам энергию.

При этом в готовом продукте содержится малое количество соли (если вареный рис приготовлен без добавления соли), позволяет кушать его людям, страдающим от лишнего веса. Калорийность вареного риса составляет примерно 116 ккал, которые содержатся в ста граммах этого постного продукта.

В составе вареного риса имеется большое количество калия, фосфора, присутствуют кальций, цинк, йод, железо, а также природная клетчатка и крахмал. Эти составляющие способствуют обволакиванию слизистой желудка и предотвращению негативного воздействия кислот при гастрите и язвенной болезни.

Польза вареного риса

Кроме того, о пользе вареного риса говорит и тот факт, что именно рисовая каша является одним из первых блюд, рекомендуемых малышам в качестве первого прикорма. Доктора рекомендуют использовать рисовую кашу, так как отличительной чертой вареного риса считается отсутствие в его составе растительного белка глютена, зачастую являющегося причиной возникновения и развития аллергических реакций.

Калорийность вареного риса 116 кКал

Энергетическая ценность вареного риса (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 2. 2 г. (~9 кКал)
Жиры: 0.5 г. (~5 кКал)
Углеводы: 24.9 г. (~100 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 8%|4%|86%

Рецепты с вареным рисом



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 10 граммов
в 1 столовой ложке 28 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 34289

Рис белый длиннозерный вареный — калорийность продукта на 100 грамм – Иториум

Рис — зерновая культура, которая является основной пищей большинства населения нашей планеты, особенно в азиатских регионах.

Китайская легенда относит одомашнивание риса к императору Шен Нонгу, изобретателю китайского земледелия. Генетические исследования показали, что распространение риса произошло 8,200-13500 лет назад из Жемчужной долины региона Китая.

Поскольку рис крайне чувствителен к климатическим условиям и температуре воздуха, произрастает он в основном в тропическом и субтропическом климате. В России рис выращивается в небольших количествах в Краснодарском крае, Приморье и в Ростовской области. Само слово рис в России появилось лишь в 19 веке, до этого его называли «сарацинское зерно».

Белый шлифованный рис — это рис с удаленной шелухой и оболочкой, отшлифованный до гладкости. Он содержит наименьшее количество витаминов и минералов.
Сколько калории в рисе, зависит от типа рисовой крупы.
Обычно ее подразделяют на длинно-, средне- и короткозерную. Длиннозерный рис остается рассыпчатым после приготовления, среднезерный — более липким. Среднезерный рис обычно используют для сладких блюд, например, таких как ризотто в Италии и суши в Японии, короткозерный рис используют для рисовых пуддингов.

Калорийность риса длиннозерного составляет 130 калорий на 100г приготовленной крупы.

Перед приготовлением обычно рис несколько раз промывают, чтобы удалить избытки крахмала. Также это может улучшить текстуру и вкус риса.

Некоторые разновидности риса замачивают перед приготовлением от 30 минут до нескольких часов, чтобы снизить липкость и минимизировать высокотемпературную обработку.

Белый рис калории которого в большинстве своем представлены углеводами, стоит использовать в диетическом рационе с осторожностью, так как это простые углеводы, дающие быструю энергию. Белый рис часто рекомендуют при различных заболеваниях ЖКТ, однако, при составлении меню, направленного на сбрасывание лишнего веса стоит присмотрется к сортам неочищенного риса, более богатыми клетчаткой.

состав, калорийность, БЖУ, польза и вред для организма

© ildi_papp — depositphotos.com

Родиной злака считаются Вьетнам и Таиланд. Оттуда около 6 тысяч лет назад рис распространился по Азии и Индии, а затем попал в Европу. Как только не называли белый рис в древности: «дар богов», «целебное зерно», «белое золото». Гиппократ готовил из риса и меда питательную смесь для древних олимпийцев, Нерон считал рис средством от всех болезней, а восточные купцы делали состояния на экспорте злака.

Рис стал частью культуры многих народов и остается самым популярным продуктом питания на планете. Сегодня мы расскажем о свойствах злака, обсудим пользу и вред для организма.

Виды риса

В мире наcчитывается 20 видов риса, и чтобы ответить на вопрос, какой полезнее, оценим злак по ряду критериев:

  1. Форма и размер. Длиннозерный, средний, круглозерный – такие надписи мы видим на пачках с рисом в супермаркете. Самые длинные зернышки достигают 8 миллиметров, а размер круглого не превышает и пяти.
  2. Метод обработки. Нешлифованный, шлифованный, пропаренный. Коричневый (бурый или необработанный рис) – это зернышки в оболочке. Путем шлифования оболочку снимают и получают белый рис. Пропаренный готовят из бурого, при паровой обработке зерна получают полупрозрачную, золотистого цвета крупу, которую шлифуют.
  3. Цвет. Рис бывает белым, коричневым, желтым, красным и даже черным.

Не будем останавливаться на описании сортов риса, напомним лишь названия самых популярных: басмати, арборио, акватика, жасмин, камолино, девзира, валенсия. За каждым названием скрывается интересная история продукта, его особенности и варианты использования в кулинарии и медицине. Но мы расскажем о свойствах белого риса, его составе и характеристиках.

Состав белого риса

Если вы съедите 100 г отварного белого риса, получите треть суточной нормы углеводов. По содержанию сложных углеводов у этой крупы мало конкурентов: в 100 г содержится почти 79% углеводных соединений.

Калорийность, БЖУ, витамины

Обсудим и калорийность риса: в сухом продукте – от 300 до 370 ккал (в зависимости от сорта). Но нас как потребителей интересует уже обработанный продукт, и здесь показатели такие: в 100 г вареной крупы от 100 до 120 ккал.

Всем, кто следит за своим рационом и контролирует БЖУ, пригодится информация:

Пищевая ценность вареного белого риса (100г)
Калорийность 110-120 ккал
Белки 2,2 г
Жиры 0,5 г
Углеводы 25 г

Что касается химического состава крупы, то и он не разочарует приверженцев здорового питания: фосфор, калий, магний, хлор, железо, йод, селен – это далеко не полный перечень элементов.

Богат рис и витаминами, в его составе:

  • комплекс В, помогающий работе нервной системы;
  • витамин Е, мощный антиоксидант и активатор синтеза белка в организме;
  • витамин PP, или никотиновая кислота, восстанавливающая липидный обмен.

Важно знать: злак не содержит глютен (растительный белок). Поэтому рис подходит детям и взрослым, страдающим аллергическими реакциями.

Перечень витаминов и элементов в составе дает общее понимание о пользе продукта: фосфор активизирует мыслительную деятельность, железо и калий положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, витамин Е способствует ускорению обменных процессов и пр. Более детально о полезных свойствах и ограничениях мы расскажем дальше.

Внимание! Белый шлифованный рис теряет при превращении из бурого до 85% полезных веществ: витаминов, клетчатки, микроэлементов. Особенно сильно падает ценность крупы от потери жирорастворимых витаминов (А, Е).

Рис в меню больных диабетом

Особого внимания заслуживает включение риса в меню диабетиков. Продукт имеет относительно высокий гликемический индекс (70). Кроме этого, процесс переваривания риса из-за его свойств впитывать жидкость замедляет процессы пищеварения. Специалисты рекомендуют больным с диабетом ограничить употребление шлифованного белого риса. Оптимальным вариантом будет добавление небольшого количества этой крупы в овощные блюда или салаты или его полная замена на бурые и пропаренные варианты крупы.

Но есть и исключения: например, нешлифованный длиннозернистый рис сорта басмати содержит около 50 единиц ГИ и не вызывает резкого изменения уровня глюкозы. Такой вид можно умеренно использовать в пищу без опасений за здоровье.

Польза белого риса

Ритм современной жизни и изменившийся рынок продуктов питания заставляют нас более тщательно выбирать ингредиенты для своего меню. Мы заботимся о здоровье близких, хотим поддержать свою физическую форму, снизить риски инфарктов, которым сегодня подвержены и молодые люди. В этом контексте и рассмотрим использование белого шлифованного риса.

Для снижения веса

Насколько эффективен белый рис для похудения? Отметим основные факторы, дающие право включать рис в меню худеющих: сложные углеводы быстро насыщают, а невысокая калорийность помогает поддерживать форму.

Мы помним, что в 100 г вареного риса всего около 120 ккал. Составляя меню с калорийностью в диапазоне от 1200 до 1800 ккал, можно включить в него рисовый гарнир или овощной плов (150-200 г). Но окончательная калорийность блюд зависит от способа приготовления и всех остальных составляющих. Например, жареная свиная отбивная с гарниром из вареного риса не будет способствовать похудению. Специалисты рекомендуют составлять программы питания, выбирая простые и полезные способы обработки продуктов: запекание, варку, приготовление на пару.

Важно! При подготовке крупы (шлифовке и удалении полезных оболочек) белый рис теряет биологически активные вещества, особенно ценные в спортивном рационе. Фактически он превращается в кусочек крахмала. А для снижения веса его лучше заменить на более полезные виды злака – бурый или чёрный рис.

Рис входит в состав нескольких популярных диет. Однако помните, моно-диеты имеют ограничения и показаны далеко не всем. Программа питания, основанная только на употреблении вареного риса, даст быстрый эффект, но он может оказаться краткосрочным.

Снижение веса при помощи белого риса происходит не из-за его полезных свойств, а из-за грубого ограничения других веществ в рационе: жиров, белка, витаминов. От таких экспериментов стоит отказаться при любых нарушениях работы ЖКТ, при повышенных физических нагрузках. Для здоровых людей разгрузочные «рисовые» дни и включение в рацион правильно приготовленного белого риса принесет пользу и видимый эффект. Особенно если сочетать питание с прогулками, плаванием, йогой или фитнессом.

Для профилактики болезней сердца, нервной системы и пр.

В 100 г риса почти 300 мг калия, что дает повод обратить внимание на продукт всем, кто подвержен болезням сердечно-сосудистой системы.

Кроме полезных для работы сердца калия, кальция и железа, рис имеет уникальное свойство: впитывать лишнюю жидкость и соль, что улучшает состояние сосудов, корректирует работу почек, избавляет от отеков.

Стоит отметить и положительный эффект применения риса при заболеваниях нервной системы: витамины В, лецитин и триптофан активизируют обменные процессы и укрепляют нервы.

Доказана польза риса для профилактики болезней Альцгеймера: сочетание витаминов и аминокислот поддерживает нервную систему в тонусе, активизирует мыслительную деятельность и замедляет процессы развития старческого слабоумия.

Обратите внимание на то, что эта польза является относительной. Если выбор стоит между жареной в сале картошкой и отварным белым рисом, то выбрать стоит кашу. Во всех других случаях польза от употребления пропаренного риса, бурого или чёрного, будет гораздо выше!

© jehsomwang — depositphotos. com

Для работы ЖКТ

При проблемах с желудком стоит ввести в свой рацион слизистые каши. Одна из них – рисовая. Разваренный клейкий рис полезен людям с гастритом или язвой: каша создаст мягкую оболочку на стенках пищевода, защитит их от раздражения.

При отравлениях, расстройстве желудка (в том числе при инфекционных заболеваниях), рисовая диета поможет быстро нормализовать стул, очистить организм от токсинов, восстановить микрофлору кишечника.

Чашка отварного риса с запеченной рыбкой или нежирным мясом станет не только полноценным обедом, но и поможет очистить кишечник. Но помните о правилах приготовления продукта, старайтесь грамотно сочетать ингредиенты в блюдах и не переедать.

Вред белого риса и противопоказания для употребления

Наряду с пользой, белый шлифованный рис способен принести и вред организму. Рассмотрим случаи, в которых стоит воздержаться от употребления крупы:

  • Ожирение. Больным с высокой степенью ожирения рацион питания составляют специалисты. Самостоятельные попытки снизить вес с помощью рисовой диеты могут привести к серьезным нарушениям гормонального фона, изменить работу кишечника и усугубить проблему. По этой причине белый шлифованный рис больным с ожирением включают в пищу только в дозах, рекомендуемых врачом.
  • Проблемы с ЖКТ. Запоры рисом вылечить нельзя. Напротив, способность продукта впитывать влагу приведет к дополнительным проблемам.
  • Атеросклероз и почечная болезнь. Чрезмерное употребление риса приводит к образованию камней в почках и закупорке сосудов. Поэтому при проблемах с почками и сосудами стоит ограничить употребление калорийного шлифованного риса, снизив объем порций и исключив из меню жирные пловы, паэльи, гарниры с соусами из обжарок.

Заключение

Подведем итог: белый рис полезнее жаренной в сале картошки. Он редко вызывает аллергию и хорошо помогает при поносах. Однако по своему составу это обычный крахмал с минимальным количество витаминов и микроэлементов. Снижение веса на рисовых диетах травматично для организма и приводит к нехватке витаминов и микроэлементов. Если вы выбираете крупу для здорового питания на длительный срок, отдайте предпочтение пропаренному, бурому или чёрному рису. Они содержат больше медленных углеводов и значительно полезнее.

Оцените материал

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Редакция cross.expert

Рис краснодарский, калорийность на 100 грамм — Агро-Альянс

Энергетическая ценность крупы составляет 330 ккал или 1380 кДж на 100 грамм продукта в сыром виде. В процессе приготовления он теряет порядка 60% калорий. Калорийность краснодарского риса почти не зависит от формы зерна. Значительное влияние оказывает наличие отрубевой оболочки.

Нешлифованный бурый немного питательнее белого. У зёрен красного цвета показатель составляет 340 ккал.

Варёная крупа содержит (калорий в 100 граммах):


  • белый — 116 ккал;
  • бурый — 125;
  • дикий — 78;
  • красный — 131;

Порция составляет 9,3% от суточной нормы потребления углеводов, 3,1% белка.


БЖУ и элементы

БЖУ сырого продукта составляет:


  • белки — 6,5 грамм;
  • жиры — 0,5 г;
  • углеводы — 75 г.

У варёного значения ниже:


  • белки — 2,2 г;
  • жиры — 0,5 г;
  • углеводы — 25 г.

Все приведённые показатели усреднены и могут отличаться от действительных на 5-7%. В краснодарском рисе содержатся разнообразные вещества, представленные в таблице*:


Категория

Макроэлементы

Фосфор 

Калий 

Магний 

Кальций

Натрий 

Микроэлементы

Железо

Марганец

Медь 

Цинк

Витамины

B9

PP

B1

B2

B5

B6


Где приобрести и как использовать

Отечественное зерно, в том числе рис, пользуется высоким спросом. Качественный краснодарский рис представлен в линейке продукции «Агро-Альянс». Продукт расфасован в 900-грамовые и полуторакилограммовые пачки со сроком годности до 18 месяцев с момента расфасовки. Применять зерновую культуру рекомендуют для приготовления каш и пудингов. Этот вид риса также используют в лечебных диетах, для детского питания.

Крупа характеризуется как быстро разваривающаяся. Для готовки следует соблюдать соотношение зерна с водой 1:2, а варить следует не менее 20 и не более 25 минут после закипания.

*Источник данных: USDA SR-23

USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Калорийность риса и пищевая ценность (БЖУ + витамины и минералы) | Еда+

Вареный белый среднезернистый необогащенный рис содержит (в 100 г):

В приведённой таблице представлены данные по варёному белому (шлифованному) рису – другими словами, то, что, в большинстве случаев, мы и потребляем в готовом рисовом блюде после механического и температурного воздействия.

Но количество полезных компонентов в исходном химическом составе продукта существенно различается в зависимости от вида риса, степени и типа его обработки (очищение, шлифовка, пропаривание), использования технологий генномодификации, а также сорта и условий выращивания.

Если обобщать, то, в целом, рис, подвергшийся наименьшей очистке (шелушению, шлифованию, полированию) сохраняет большее количество полезных веществ, чем рис, прошедший несколько стадий обработки.

Привычный нам и наиболее распространённый во всём мире белый рис – это максимально очищенный продукт с сошлифованным коричневым или чёрным внешним слоем рисового ядра. В сухой рисовой крупе до 80% её массы составляют углеводы, от 2 до 12% – белки и до 1,5% жиры. Но чаще всего на упаковках встречается следующее соотношение: углеводы 70-75%, белки – 6-7%, жиры – 0,5-1%, калорийность – 330-350 ккал/100г. Обилием витаминов шлифованный необогащённый рис не отличается.

В нешлифованном зерне, а также в крупе, в значительной степени сохранившей отрубную оболочку (в эту категорию входит и набирающий популярность коричневый рис), и витаминов, и минеральных веществ существенно больше.

Сохранённые (или частично сохранённые) в такой крупе рисовые отруби отличаются более высоким содержанием масел, полисахаридов, белков и микроэлементов. Они в большом количестве содержат витамины группы В и минералы, но кроме этого, в них обнаружено более ста антиоксидантов и несколько категорий биоактивных фитонутриентов: полифенолы, фитостерины, токотриенолы, гама-оризанол. Отруби рисового зерна считаются хорошим растительным источником магния, селена, цинка, витамина Е, омега-3 жирных кислот.

Чтобы, с одной стороны, максимально сохранить ценные вещества отрубной оболочки, а, с другой стороны, не допустить быстрого прогоркания масел и порчи зерна, производители применяют технологию тепловой обработки паром риса. Сначала такой рис вместе с оболочкой замачивается в воде, а затем «продувается» горячим паром. Благодаря такой паровой «прокачке» часть ценных веществ из отрубей переходит в рисовое зерно, а крахмал клейстеризуется (желатинируется).

Вследствие перечисленных факторов весь существующий рис потребители зачастую так условно и делят, по способу обработки, на три категории: коричневый/бурый (то есть, в какой-то мере сохранивший ценную оболочку), очищенный (шлифованный белый) и пропаренный.

В ГОСТе 7301-2013 [2] представлено гораздо более подробное разделение риса:

  • Необрушенный – сохранивший после обмолота лузгу, он же – неочищенный рис-сырец (paddy).
  • Обрушенный – с удалённой лузгой, шелушённый (husked rice).
  • Шлифованный – с удалением лузги и зародыша (milled rice).
  • Высшей степени шлифовки – с удалением большей части лузги и частиц зародыша (well-milled rice).
  • Недошлифованный – некий промежуточный вариант между двумя предыдущими (undermilled rice).
  • Экстра-класса – с удалением почти всей лузги и частиц зародыша (extra-well-milled rice).
  • Пропаренный – замоченный, обработанный паром и затем высушенный рис (parboiled rice). ГОСТ допускает пропаривать как обрушенный, так и шлифованный рис, так что под определением «пропаренный» на этикетке может оказаться разный по набору химических элементов продукт.

Причём даже эта классификация не учитывает ещё и разнообразные варианты увеличения питательной ценности риса. Например, существуют технологии 15-минутного замачивания целых очищенных от шелухи или измельченных зёрен в растворах витаминов группы В при температуре 90° C. Также практикуется полное опрыскивание целых ядер раствором витаминов при 35° C с последующей сушкой в печи. В обоих этих случаях на выходе в рисе остаётся больше витаминов B1, B2, B3, B5, B6, B12 (хотя второй способ считается более эффективным).

Питательную ценность риса увеличивают не только с помощью технологических процессов на производстве, но и с помощью генной инженерии. Так, в начале текущего века в лабораториях появился генетически модифицированный золотой рис. Своё название он получил за насыщенный жёлтый цвет и повышение питательной ценности в связи с увеличением содержания в зерне провитамина А (бета-каротина).

Научная презентация трансгенного золотого риса вышла в 2000-году. Через 5 лет биотехнологи компании Syngenta представили вторую версию трансгенного риса. В ней содержание бета-каротина в 23 раза превышало его количество в первой версии. Однако долгое время этот рис официально нигде не выращивался, поскольку сразу после его появления по всему миру разгорелись горячие дискуссии о безопасности ГМО-продуктов для человека и окружающей среды. Потребовались годы для проведения экспериментов, подтверждающих безопасность трансгенного риса, и его ценность в системе питания. Считается, что для обеспечения 60% суточной потребности человека в витамине А достаточно съедать 100-150 г варёного золотого риса.

Наконец, некоторые природные разновидности риса отличаются от «сородичей» такими особенностями химического состава, которые позволяют их использовать с терапевтическими целями. В частности, существует разновидность японского риса, известная как клейкий (липкий) рис. Из-за естественной мутации в нём почти не синтезируется крахмальный полисахарид амилоза [3] , и основой крахмала здесь выступает амилопектин. А в составе красного дрожжевого риса содержится монаколин K, который потенциально может уменьшать аномально высокий уровень липидов.

Даже в одном регионе можно встретить сорта риса, отличающиеся разным генетическим набором и разной концентрацией химических компонентов. Например, в северо-восточной Индии повышенное содержание цинка выявлено в сорте Badalsali, а повышенное содержание железа – в сорте Fazu. Причём разница между сортами с самым высоким и самым низким содержанием компонента может быть огромной. Так, в сорте Fazu – региональном рекордсмене по содержанию железа, этого минерала обнаружено порядка 215 мкг/г, а в сорте Idaw – только 11 мкг/г. [4]

При анализе пигментированных японских сортов риса было установлено, что очень перспективного с медицинской точки зрения гамма-оризанола в черно-пурпурных сортах на 100 г высушенного веса содержится 54,2 мг, в красных – 47,3 мг, в зеленых – 44,3 мг, в коричневых – 43,3 мг. [5]

Не удивительно, что при таком разнообразии «рисовых вариаций» и гликемический индекс у каждой категории риса будет различаться.

На сайте Гарвардской медицинской школы под «рисовые продукты» отведено три строчки с разными показателями:

  • белый рис отварной: 73 ± 4;
  • рис коричневый вареный: 68 ± 4;
  • каша рисовая / отварная: 78 ± 9. [6]

Но исследователи, посвятившие работу вопросам контроля гликемической нагрузки и распространенности инсулинорезистентности, отмечают, что гликемический индекс риса зависит и от сорта, и от состава, и от способа обработки, и от массы сопровождающих факторов. [7] В целом, из рисовых продуктов самые высокие значения индекса у рисовых чипсов – 82 ± 2, а самые низкие – у рисовой лапши – 53 ± 7.

***

Еще про рис на нашем канале:

***

Максимально полная статья про рис на сайте Eda+

Источники информации

1. US National nutrient database, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168930/nutrients

2. http://docs.cntd.ru/document/1200135181

3. Olsen, K. M., Purugganan, M. D. Molecular Evidence on the Origin and Evolution of Glutinous Rice. // Genetics. — 2002. — Vol. 162. — P. 941—950.

4. Vanlalsanga, Singh SP, Singh YT. Rice of Northeast India harbor rich genetic diversity as measured by SSR markers and Zn/Fe content. BMC Genet. 2019 Oct 23;20(1):79. doi: 10.1186/s12863-019-0780-6.

5. Wakako Tsuzuki, Shiro Komba, Eiichi Kotake-Nara. Diversity in γ-oryzanol profiles of Japanese black-purple rice varieties. J Food Sci Technol. 2019 May;56(5):2778-2786. doi: 10.1007/s13197-019-03767-w.

6. https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic-index-and-glycemic-load-for-100-foods

7. Kaur B, Ranawana V, Henry J. The Glycemic Index of Rice and Rice Products: A Review, and Table of GI Values. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016;56(2):215-36. doi: 10.1080/10408398.2012.717976.

бью риса за 100 грамм отварного. Вареный рис

Рис — одна из древнейших культур, которую люди выращивают для еды. Сегодня мы не можем представить свой рацион без этого продукта, хотя в Россию он попал только в 19 веке. Учитывая все полезные качества риса и его питательность, человечество просто не могло оставить эту культуру незамеченной. В настоящее время мы можем наслаждаться несколькими видами этого продукта. Отварной рис, калорийность которого интересует многих, является основой многих блюд.Рассмотрим его качества и полезные свойства.

Немного истории

Истоки знакомства людей с этой культурой надо искать в Древнекитайской империи. Именно там рис был наиболее широко распространен. Его использовали не только в пищу. Он был обязательным участником ритуалов и торжественных мероприятий. Об этом свидетельствуют древние рукописи. Постепенно, с развитием торговых отношений, рисовая крупа попала в соседние с Китаем страны: Индию, Таиланд, Японию и Вьетнам.

Именно в этих регионах и до сих пор рис остается одним из основных продуктов. Климат Азии идеально подходит для выращивания этой культуры. Со временем рис узнали во всех уголках планеты, и он прочно занял свое место среди самых важных, универсальных, вкусных и питательных продуктов.

Виды риса

Сегодня на полках магазинов можно встретить разные сорта этой крупы. Отварной белый рис, калорийность которого мы рассмотрим ниже, так и не стал единственным представителем этого семейства.Эта крупа классифицируется по цвету, размеру зерна, способу обработки и даже запаху. Рис делится на длиннозерный, среднезерный и круглозерный. По способу обработки делят белые, коричневые и золотистые, пропаренные зерна. Рис басмати, выращенный в Пакистане или Индии, считается самым лучшим и дорогим. Его зерна достигают до 10 миллиметров в сыром виде и до двух сантиметров в вареном.

Полезные свойства риса

Отварной рис, калорийность которого не так велика, имеет отличный состав.Недаром его в больших количествах употребляют жители азиатских стран, которые в основном являются долгожителями. В рисе содержится множество элементов таблицы Менделеева, которые так необходимы организму. Это калий, натрий, магний, кальций, медь, цинк, фосфор, сера и железо. Употребление риса укрепляет иммунную и нервную системы.

Этот злак также содержит большое количество витаминов: Е, К, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, тиамин, пантотеновую и фолиевую кислоты.Поэтому зерна риса положительно влияют на состояние кожи, волос и ногтей. Максимальное количество питательных веществ и клетчатки содержится в коричневом рисе. 50 граммов риса (сырого) содержат суточную норму белка. Зерновые богаты сложными углеводами, которые очень надолго обеспечивают организм энергией. Но поскольку мы едим отварной рис, его калорийность значительно снижается. Именно поэтому этот продукт рекомендуется для диетического питания.

Рис пропаренный длиннозерный

Калорийность отварного риса на воде зависит от его сорта.Для приготовления плова и гарниров очень часто используют длинные пропаренные зерна этой крупы. Этот рис пропаренный и имеет длину не более 8 миллиметров. Почему это лечение важно? Благодаря ему в зерно проникает 80% питательных веществ. Такая крупа не слипается при варке.

Рис пропаренный, вареный, калорийность которого очень низкая, отлично подходит для диетического питания. Обладает высокой способностью впитывать влагу и хорошо выводит из организма соли и шлаки.В 100 граммах пропаренного продукта содержится 79 граммов углеводов, 6,5 граммов белков и 1 грамм жиров. Отварной рис, калорийность на 100 грамм которого составляет около 170 ккал, имеет гликемический индекс 60 GL.

Рис белый круглозерный

Этот сорт имеет мелкую крупность зерна (не более 5 миллиметров), гладкую структуру и идеально белый цвет. Он отлично подходит для приготовления каш. Этот рис ценится в Италии и Японии за высокие клейкие свойства. Полезных веществ в этом продукте также довольно много.

Однако калорийность тоже не самая низкая. В 100 граммах продукта содержится 79 граммов углеводов, 0,52 грамма жиров и 6,5 граммов белков. Отварной рис, калорийность которого составляет 179 ккал, имеет гликемический индекс 70 GL.

Рис голубой жасмин

Крупу такого цвета вырастить невозможно. Но в Таиланде жасминовый рис окрашивают цветами растения Clitoria ternatea. Эта культура также является успокаивающим чаем.Именно она придает зернам риса такой нежный, фиолетово-голубой цвет. Используйте эту крупу для приготовления различных блюд так же, как обычный рис. Придание ему определенного цвета никак не влияет на его вкус, к тому же он имеет нежный вкус жасмина. Отварной рис, калорийность на 100 г которого составляет 170 ккал, содержит 79 г углеводов, 6,7 г белков и 0,7 г жиров. Его гликемический индекс составляет 60 GL.

Рис коричневый, нешлифованный

Как было сказано выше, этот сорт риса считается самым полезным.Оболочка, которая остается на зернах, содержит большое количество питательных веществ и клетчатки. Именно поэтому этот продукт предпочитают те, кто соблюдает диету или следит за своим питанием. Цвет риса обусловлен наличием ценной оболочки сверху.

Обычно имеет коричневый, коричневый или грязно-серый цвет. Этот рис нормализует пищеварение, выводит токсины из организма и снижает уровень холестерина. в вареном виде составляет около 167 ккал, а гликемический индекс всего 50 GL. В 100 граммах такого продукта содержится 1.8 граммов жира, 7,4 грамма белка и 73 грамма углеводов.

Черный дикий рис

Этот сорт риса делится на два типа: крупы с толстыми и тонкими зернами. От этого показателя и зависит способ приготовления. Рис с толстыми зернами имеет высокую плотность. Перед приготовлением его необходимо замочить в воде на несколько часов. После этого варится около часа. Рис с тонкими зернами готовится гораздо быстрее. Он не требует предварительного замачивания и варится около 20 минут.Этот сорт обычно используется в сочетании с пропаренными золотистыми зернами. Эта рисовая смесь очень вкусная.

Черный дикий рис придает гарниру слегка сладковатый вкус и тонкий аромат орехов. Естественно, блюдо, приготовленное с использованием дикого риса, заиграет новыми красками и вкусовыми нотками. Этот сорт риса очень полезен. Среди диетических сортов круп он стоит на первом месте. Калорийность вареного риса на воде составляет всего около 50 ккал. Естественно, его гликемический индекс тоже очень маленький, всего 35 GL.В 100 граммах этого продукта содержится 0,4 грамма жиров, 4 грамма белков и 21,5 грамма углеводов. Все показатели достаточно низкие.

Розовый рис

Большое количество сортов этой культуры поражает своим разнообразием. Девзира – это крупа приятного розового оттенка. Этот рис может быть как нешлифованным, так и слегка шлифованным. Его отличительной чертой является высокая пищевая ценность и значительное содержание белка. Розовый рис обладает способностью хорошо впитывать влагу. Поэтому в процессе приготовления его зерна увеличиваются в 8 раз.Несмотря на это, крупа не теряет форму и не слипается. Готовые зерна имеют очень приятный аромат и нежный вкус. Это хороший источник минералов и антиоксидантов. Калорийность сырого продукта 311 ккал. В 100 граммах риса содержится 70 граммов углеводов, 6,2 грамма белка и 0,7 грамма жира. Гликемический индекс розового риса составляет 60 GL.

Красный рис

Этот сорт растет в Таиланде. Его отличительная черта – выразительный ореховый вкус и необычное послевкусие.Польза от использования такого продукта очень велика. Рис содержит много антиоксидантов. Его употребление хорошо влияет на работу сердца и снижает уровень холестерина.

Высокое содержание клетчатки способствует ускорению обменных процессов. Калорийность сырого красного риса составляет 308 ккал, а гликемический индекс — 55 GL. Этот сорт содержит много жиров (2,5 грамма), 7 граммов белков и 64,4 грамма углеводов.

Ниши

Этот сорт используется для приготовления суши.Это связано с его повышенной липкостью. Рис содержит много крахмала, амилопектина и амилозы. Приготовьте его на пару без сахара и соли. Калорийность сырого продукта 277 ккал. Крупа содержит 2 грамма жира, 7 граммов белка и 56 граммов углеводов.

Рис отварной

После термической обработки калорийность продукта снижается вдвое. Употребление каши из рисовых зерен очень полезно для организма. Но это если не использовать добавки. Отварной рис со сливочным маслом, калорийность которого будет намного выше, людям с избыточным весом не рекомендуется.В среднем отварной рис имеет калорийность около 160 ккал. Он содержит 25 г углеводов, 2,2 г белка и 0,5 г жира.

В настоящее время существует довольно большое количество самых разных диет на основе риса. Именно поэтому многих девушек интересует вопрос сколько калорий в отварном рисе . На самом деле в первую очередь нужно считать не сколько калорий в рисе , а как быстро эти калории способны перевариться в желудке.

Калорийность и скорость усвоения риса

Самое быстрое переваривание и усвоение риса происходит между одиннадцатью часами утра и двумя часами дня. В это время можно позволить себе немного увеличить порцию. Тогда эта порция не навредит фигуре.

Калорийность риса зависит от его сорта. Например:

  1. Рис белый отварной — 110-115 ккал;
  2. Рис бурый отварной – 120-125 ккал;
  3. Рис черный коричневый отварной – 100-105 ккал;
  4. Рис вареный грубого помола — 100-105 ккал;
  5. Рис пропаренный длиннозерный — 140 ккал.

Видимо, калории действительно отличаются, но не сильно. Таким образом, в среднем отварной рис содержит примерно 110-115 ккал.

Однако, как известно, на набор лишних килограммов влияет не только количество калорий в продукте. Содержание и количество углеводов в этом продукте .   Так вот в коричневом вареном рисе содержится наименьшее количество углеводов.

От чего зависит калорийность вареного риса?

Калорийность вареного риса зависит не только от его сорта, но и от некоторых других условий.

  • Район выращивания риса.
  • Погодные условия при выращивании риса.
  • Уход и обработка риса при его выращивании.

Калорийный вареный рис с добавками

Рис в чистом виде, абсолютно без ничего, едим крайне редко. В большинстве случаев рис является гарниром к рыбным и мясным блюдам, а также одним из ингредиентов салатов.

  • Если вареный рис сваренный с мясом , то в таком блюде калорий будет намного больше.
  • Если вареный рис сварить с овощами , то в таком блюде будет содержаться меньше калорий, чем в «пустом» рисе.
  • Если при приготовлении риса используются жиры, сливочное или растительное масло, тем самым повышается общая калорийность риса.

Рисовые диеты и похудение с отварным рисом

Лучшие диеты содержащие рис, — это монодиеты. То есть на протяжении всей диеты запрещается есть что-либо, кроме риса.Если вы решили выбрать для себя такую ​​диету, утром отварите небольшую порцию риса. А затем разделить эту порцию на несколько частей. Вам придется съесть одну порцию за раз. Таким образом, за весь день вы в равных частях съедаете весь отваренный утром рис.

Не нужно слишком увлекаться рисовыми диетами, особенно монодиетами. Не имея нужных веществ, организм будет очень плохо пережевывать себя. Максимально возможная продолжительность рисовой монодиеты — две недели.Но не забывайте, что употребление риса может вызвать запор. Поэтому не забывайте пить большое количество жидкости, больше, чем вы употребляете в обычное время.

Если хочется чего-нибудь сладкого, но не вредящего фигуре можно приготовить вкуснейшую рисовую запеканку . В нем очень мало калорий, а на приготовление уходит всего 8 минут!

Официально его родиной считаются Индия и Индокитай. На этих территориях этот злак начал произрастать около 8 тысяч лет назад.Изначально его сажали на обычных полях, где он давал хорошие урожаи. Со временем было сделано открытие, что на затопляемых участках рис дает гораздо больший урожай, чем на сухой почве. Благодаря этому способу его не нужно удобрять, а урожай не страдает от прямых солнечных лучей. На сегодняшний день эту культуру выращивают только на затопляемых плантациях.

Рис посажен особым образом. Сначала в специальных теплицах проращивают зерна, когда ростки достигают длины 10 сантиметров, их бросают в воду.Это делается для того, чтобы само растение прижилось. Так отбираются самые крепкие особи, которые в будущем обеспечат хороший урожай.
Много веков назад посевы риса созревали почти 8 месяцев, что было очень невыгодно. В наше время выведены сорта, дающие урожай за три месяца. Что значительно удешевило уход за ним.

Через два месяца после посадки рис начинает цвести. Запах его цветов чем-то напоминает аромат отварного риса, только со сладковатым оттенком.Образуются твердые зерна риса. Затем урожай собирают и обязательно сушат. Если влажность риса будет слишком высокой, зерно покроется слоем плесени, и урожай будет испорчен. В помещениях, где хранится зерно, также поддерживается идеальная влажность. При поддержании необходимого уровня влажности рис хранится без упаковки в течение года. В течение трех лет он может храниться в заводской пластиковой упаковке.

Длиннозерный белый рис

Изначально рис содержит большое количество питательных веществ.Однако после его полировки почти все полезные вещества уходят вместе с кожурой. Остается лишь малая толика, не слишком заметная для организма. Зато в таком рисе много сложных углеводов, способных надолго насытить организм энергией. Также в его составе есть белки и жиры. В составе длиннозерного риса меньше крахмала, чем в других видах. Этот сорт практически не слипается и хорош для приготовления плова.

Питательная ценность риса этого сорта на 100 грамм:

  • белки: 7.13 г;
  • жиры: 0,66 г;
  • углеводы: 78,65 г;
  • калорий: 315 ккал.

Это для сырого продукта. А пищевая ценность отварного риса на 100 г:

  • белков: 2,20 г;
  • жиры: 0,50 г;
  • углеводы: 24,90 г;
  • калорий: 116 ккал.

Рис белый среднезерный

Этот сорт по полезным свойствам не отличается от длиннозерного. В нем больше крахмала, и он будет крепче склеиваться.

В среднезернистом сорте на 100 г пищевая ценность риса составляет:

  • белков: 7,00 г;
  • жиры: 1,00 г;
  • углеводы: 71,00 г;
  • калорий: 320 ккал.

Круглозерный белый рис

  • белки: 7,60 г;
  • жиры: 1,00 г;
  • углеводы: 75,20 г;
  • калорий: 351 ккал.

Рис пропаренный

Пищевая ценность на 100 г:

  • белки: 6.50 г;
  • жиры: 1,00 г;
  • углеводы: 79,00 г;
  • калорий: 350 ккал.

Коричневый рис (коричневый рис)

При обработке этого риса верхняя оболочка не удаляется полностью. Благодаря этому он имеет первоначальный цвет и сохраняет большую часть полезных веществ. богат марганцем, магнием и железом. В нем много витаминов группы В, белков, клетчатки. Благодаря такому составу благоприятно воздействует на нервную систему. Кроме того, он очищает организм, снижает уровень холестерина.Предотвращает образование тромбов. Снижает риск многих заболеваний, особенно связанных с неправильным питанием. Снижает риск рака. Благотворно влияет на кишечник. Кроме всего прочего, этот вид риса улучшает обмен веществ, участвует в расщеплении жиров. Его можно использовать как отличное средство для похудения. Он снижает артериальное давление, поэтому гипотоникам рекомендуется следить за его показателями.

Пищевая ценность коричневого риса:

  • белки: 6.50 г;
  • жиры: 1,00 г;
  • углеводы: 79,00 г;
  • калорий: 350 ккал.

Дикий рис

Этот вид риса на самом деле принадлежит другому растению, это семена Zizania aquatica, родиной которой является Северная Америка. Хотя во всем остальном она похожа на традиционную кашу. Чтобы купить качество, нужно присмотреться к нему.

Зерна риса не должны быть разного размера, иначе это гарантия того, что он собран на разных плантациях.В результате блюдо будет приготовлено неравномерно. Оболочка может быть прозрачной или матовой. Если можно попробовать, то надо откусить кусочек, хороший рис должен быть твердым.

Такой рис содержит достаточное количество марганца, магния, цинка, фосфора и витаминов группы В. Оказывает успокаивающее действие на нервную систему. Благодаря высокому содержанию белка укрепляет мышцы. Оказывает благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт благодаря высокому содержанию клетчатки. Считается диетическим продуктом. Снижает кровяное давление.

Пищевая ценность сырого риса на 100 г:

  • Белки: 6,50 г;
  • жиры: 1,00;
  • углеводы: 79,00 г;
  • калорий: 350 ккал.

Пищевая ценность вареного риса на 100 г:

  • белки: 4,00 г;
  • жиры: 0,30 г;
  • углеводы: 21,10 г;
  • калорий: 100 ккал.

Черный рис

  (он тибетец) выглядит красиво. Не слипается во время приготовления.В нем содержится белков, которых в два раза больше, чем в других сортах. Он богат антиоксидантами, поэтому будет очень полезен людям, страдающим сосудистыми и сердечными заболеваниями. Снижает риск злокачественных опухолей. В его составе много витамина Е, благотворно влияющего на кожу. Его хорошо есть с морковью. Морковь богата витамином А, который идеально взаимодействует с витамином Е. Одно без другого практически не усваивается.

Пищевая ценность риса этого сорта:

  • белки: 6.50 г;
  • жиры: 1,00 г;
  • углеводы: 79,00 г;
  • калорий: 350 ккал.

Басмати

Сорт риса родом из северного Пенджаба. По полезным свойствам не уступает другим сортам. В нем содержится много калия, что очень полезно при сердечно-сосудистых заболеваниях. В состав входят железо, фосфор, фолиевая кислота, крахмал. Также богат аминокислотами, тиамином, рибофлавином. Лучше есть в нешлифованном виде, ведь основная доля полезных веществ приходится на скорлупу.Кроме того, рисовая «кожура» прекрасно влияет на работу кишечника.

Пищевая ценность сырого риса на 100 г:

  • белки: 7,50 г;
  • жиры: 2,60 г;
  • углеводы: 62,30 г;
  • калорий: 303 ккал.

Пищевая ценность вареного риса на 100 г:

  • белки: 7,00 г;
  • жиры: 0,50 г;
  • углеводы: 78,50 г;
  • калорий: 120 ккал.

Вред риса

Единственным противопоказанием к употреблению риса считаются стойкие запоры.Даже если эта проблема отсутствует, некоторая осторожность все же необходима. Наряду с рисом рекомендуется употреблять много овощей, которые богаты клетчаткой и стимулируют стенку кишечника. Кроме того, важно получать достаточное количество жидкости. Любой продукт принесет пользу, если употреблять его в меру.

Особенностью рисовой каши является то, что каждый сорт отличается своим показателем, калорийность зависит от способа приготовления, а также от того, что мы добавляем в рис. Вы же не часто едите только один рис, верно? Давайте разбираться!

Сегодня на прилавках магазинов такое разнообразие сортов риса, что глаза разбегаются! Среди них есть басмати, красное, пареное белое и другие.

Калорийность каш по видам:

Исходя из калорийности разных сортов риса, можно комбинировать самые разные блюда: например, жирную рыбу с менее калорийным диким рисом можно подавать к жирной рыбе, а отварную курицу мясо с большей калорийностью длиннозерное.

Все зависит от препарата

Калорийность сухих зерен может значительно отличаться от блюд, приготовленных из риса. Причина проста: при варке крупа впитывает воду, масло и другие вещества.Именно поэтому способ приготовления напрямую влияет на калорийность готового блюда. В таблице ниже показаны сорта риса с различными способами приготовления:

Вид риса

Калорий на 100 г

Сухой рис

Белое круглое зерно
Коричневый
Дикий
Красный
Длиннозернистый белый
Басмати
Воздух
Для суши

Вареный рис

Белое круглое зерно
Коричневый
Дикий
Красный
Длиннозернистый белый
Басмати
Пропаренное белое длиннозерное зерно
Для суши

Для пары

Белое круглое зерно
Коричневый
Дикий
Красный
Длиннозернистый белый
Пропаренное белое длиннозерное зерно

Жареный рис

Белое круглое зерно
Длиннозернистый белый

Тушеный риск

Белое круглое зерно
Коричневый
Длиннозернистый белый
Пропаренное белое длиннозерное зерно
  При добавлении соли в крупу при приготовлении блюда ее калорийность становится выше.Так, если калорийность белого отварного риса на воде составляет 116 ккал на 100 грамм, то калорийность того же блюда с добавлением соли составит около 132 ккал. Для других способов приготовления продукта калорийность блюда, приправленного солью, следует рассчитывать исходя из той же пропорции (примерно +15 ккал на 100 круп).

Рис с добавками

Рис с добавками уже не гарнир, а самостоятельное блюдо. Смешивая различные ингредиенты с хлопьями, вы сможете полноценно и разнообразно питаться каждый день, получая при этом блюда вегетарианской, итальянской, восточной, японской или русской кухни.

 При приготовлении многокомпонентных блюд общая калорийность готового блюда будет отличаться от калорийности продуктов, приготовленных отдельно  . При подсчете калорий учитываем, что к рису добавляется около 1-5% масла (из расчетных 100 г) и от 20% — к другим продуктам. Вот примерная таблица калорийности ингредиентов, добавляемых в рисовую кашу, а также калорийность получаемых блюд:
Вид добавки Калорийность, ккал на 100 г добавки Ингредиент + отварной рис (ккал на 100 г)
Масло 748 125
Лук 43 126
Морковь 37 103
Овощи 40 115
Говядина 197 207
Свинина 294 137
Цыпленок 166 133
Фарш 286 234
Морепродукты 112 124
Яйцо 143 94
Капуста 28 89
Изюм 267 168
  Несмотря на высокую калорийность масла, количество калорий в готовом блюде будет не таким высоким.Это связано с тем, что к рису добавляют масла от 1 до 5%, а к другим продуктам — от 20%.

При расчете калорийности добавок показатель будет варьироваться в зависимости от способа приготовления. Так, например, в вареной моркови 27 ккал, а в жареной — 76.

Блюда с рисом

В состав блюд входит не один и не пара ингредиентов, поэтому расчет калорийности таких блюд более трудный.

У каждой хозяйки свои секреты и набор ингредиентов, поэтому приводим примерную калорийность популярных блюд:

Сравнить калорийность

Самые популярные гарниры у жителей СНГ – отварной белый рис, гречка и картофель.Каждое из этих трех блюд по-своему полезно и вкусно. Даже время приготовления будет примерно таким же. Основное отличие в калорийности готовых гарниров:

Рисовая крупа имеет наибольшую калорийность, а гречневая – наименьшую. Картофель занимает золотую середину, но содержит много крахмала. Поставив перед собой цель избавиться от лишнего веса, стоит отдать предпочтение гречке. И наоборот, решив восполнить дефицит массы, стоит есть больше блюд из риса.

Пищевая ценность

Калорийность продукта не дает исчерпывающей информации о его пищевой ценности. Для его расчета необходимо учитывать содержание белков, жиров, углеводов и других веществ в продукте. Только зная и анализируя все эти показатели, можно получить четкое представление о полезности продукта и необходимости включения его в свой рацион.

Необходимость включения риса в рацион людей обусловлена ​​высоким содержанием витаминов и минералов, таких как:

  • Витамины: В1, В2, В5, В6, В9, Е, Н, РР;
  • Минералы: K, Ca, Mg, Na, Ph, Cl;
  • Микроэлементы: Si, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Se, F, Cr, Zn.

Рис особенно заслуживает внимания благодаря высокому содержанию кремния (4133% суточной нормы в 100 г), марганца (182% суточной нормы в 100 г), кобальта и меди (около 50% суточной нормы в 100 г).

Польза и вред риса

Рис прекрасно заряжает энергией и обеспечивает длительный ресурс работы всех систем человеческого организма. Высокий процент витаминов группы В и РР положительно влияет на пищеварение, состояние волос и ногтей.Но это далеко не все положительные свойства крупы:

  1. Рисовый отвар способен обволакивать стенки желудка и кишечника защитной пленкой, что делает его отличным помощником в борьбе с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки .
  2. Каши с высоким содержанием клетчатки помогают нормализовать микрофлору кишечника   , снижая риск развития диабета.
  3. Низкокалорийный вареный рис без добавок позволяет без опасений включать его в рацион тех людей, которые внимательно следят за своим весом .
  4. Выводит токсические вещества из организма при интоксикации.
  5. Зерно риса не содержит солей, поэтому его можно есть людям с заболеваниями почек и желчного пузыря .
  6. Содержит большое количество нерастворимых пищевых волокон, которые действуют как щетка в организме, выгоняя все продукты распада, а также препятствуя возникновению раковых клеток .
  7. В хлопьях содержится небольшое количество натрия, поэтому безбоязненно могут употреблять люди с гипертонией .
  8. Рис, особенно коричневый, содержит высокий процент нейромедиаторов, которые нормализуют работу мозга   и предотвращают развитие болезней Альцгеймера и Паркинсона.
  9. Антиоксиданты, входящие в состав злаков , снижают уровень холестерина и стабилизируют нервную систему.
  10. Продукт богат сложными углеводами, поэтому отлично утоляет чувство голода , оставляя ощущение сытости надолго.
  11. Обладает легким мочегонным действием и помогает выводить лишнюю жидкость из организма .Моче-потогонное действие рисового отвара также полезно при лечении пневмонии, гриппа и тонзиллита.
  12. Важными веществами в продукте являются триптофан и лецитин. Они ускоряют обменные процессы в клетках, омолаживают и оздоравливают организм человека .
  13. Рисовый отвар способствует выведению мокроты, поэтому рекомендуется пить при бронхитах и ​​бронхиальной астме .

Отдельно стоит отметить дополнительные преимущества употребления в пищу блюд, приготовленных на основе рисовой крупы:

  • снижает кислотность желудка;
  • улучшает пищеварение;
  • регулирует обмен веществ;
  • очищает сердечно-сосудистую систему и организм в целом;
  • регулирует работу щитовидной железы и эндокринной системы.

Несмотря на весомый список положительных свойств, некоторые диетологи и обыватели относят рис к вредным продуктам. Около 20 лет назад медицинские работники заметили, что в Китае высока заболеваемость раком желудка. Этот факт сразу связали с большим объемом потребления риса китайцами и причислили его к опасным для здоровья продуктам. Позднее ученые провели ряд дополнительных исследований, доказавших отсутствие связи между раком и количеством съеденной рисовой каши.

Интересно! Рис считается гипоаллергенным, и рекомендуется в качестве одного из первых продуктов для введения в прикорм для грудничков. Так, например, овсяную и пшеничную крупу детям рекомендуется давать намного позже.

При отсутствии индивидуальной непереносимости, что встречается крайне редко, рисовая крупа является абсолютно безопасным и съедобным продуктом для любых людей. Однако здесь, как и везде, важна умеренность. Дело в том, что каша содержит много крахмала, что может спровоцировать снижение перистальтики кишечника и запоры.Систематические запоры, в свою очередь, чреваты появлением вздутия живота, геморроя и тяжести. Если пить воду после употребления блюд с рисом, можно легко избежать таких неприятных моментов.

Норма расхода

Важно! При выборе диеты стоит учитывать генетический фактор. Если ваши предки не ели рис в больших количествах, то не стоит строить весь рацион исключительно на этом продукте. Достаточно будет есть его 3-4 раза в неделю.

В соответствии с Приказом Минздрава России от№ 614 от 19.08.2016 «Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления продуктов питания, отвечающим современным требованиям здорового питания» Потребление риса в год на человека составляет 7 кг.

Если перевести сложную арифметику на простой бытовый язык, то рекомендации Минздрава могут привести к более простой формулировке. Человек без вреда для своего здоровья может один раз в неделю употреблять 1 порцию рисовой каши в 150 грамм, а помимо этого добавлять кашу в блюда, где она не является основным ингредиентом, например, фаршированные перцы с мясом и рисом, ежики. и так далее.

Как правильно выбрать рис


Польза для здоровья и вкусовые качества блюд из риса напрямую зависят от качества исходного сырья. Чем свежее рисовое зерно, тем оно полезнее для организма. и чем добросовестнее производитель, тем больше стадий очистки от примесей прошел продукт. Несколько простых советов помогут не ошибиться при выборе каши:

В первую очередь следует осмотреть упаковку на целостность: проверить на наличие следов вскрытия, переклейки этикетки или перепайки упаковочных швов.

На любой упаковке обязательно должна быть информация о производителе и дате изготовления.

В случае, если крупа расфасована из крупной тары, то на потребительской упаковке должны быть данные о дате расфасовки. Хороший знак, если упаковка соответствует ГОСТу.

Любая упаковка должна быть чистой, не порванной, без следов пыли и грязи. Небрежное отношение к таре грозит тем, что при открытии все микробы тут же попадут в сам продукт и на ваш кухонный стол.

  • Ищем примеси

Обязательно пару раз встряхните пакет в разных плоскостях и осмотрите его на наличие примесей: крупинок, отличающихся по цвету и размеру, личинок, песка, насекомых, сухой травы и так далее. Наличие примесей растительного происхождения свидетельствует о недобросовестности и низкой культуре производителя.

При обнаружении следов присутствия насекомых, личинок и так далее стоит сразу отказаться от покупки данного товара, так как он может быть опасен для здоровья.О таком товаре можно сообщить менеджеру магазина или продавцу, чтобы они сразу сняли его с прилавка.

Эта фраза относится только к басмати, который при правильном хранении становится только ароматнее и вкуснее, но не может храниться дольше 18 месяцев. Все остальные сорта риса при хранении теряют свои потребительские свойства и становятся менее полезными. Хранить другие сорта круп можно от 16 до 18 месяцев, поэтому следует внимательно следить за датой производства, указанной на продукте.В противном случае может оказаться, что продукт, купленный впрок, через месяц может оказаться непригодным к употреблению.

При покупке рисовой крупы стоит отдавать предпочтение проверенным производителям, продукцию которых вы уже пробовали и остались довольны. В том случае, если вы решили купить новый бренд, не торопитесь и угостите таким рисом всю семью, лучше предварительно приготовить небольшую порцию на пробу.

Рис и диетические продукты

Низкая калорийность риса обусловила его частое использование для построения различных диет.Некоторые из них обещают избавиться от 10 лишних килограммов всего за одну неделю.

Важно! Монодиеты, основанные на употреблении только одного продукта питания, могут нанести вред организму. Отдав предпочтение этому способу нормализации веса, стоит дополнительно подпитать организм поливитаминами. Только врач поможет вам составить грамотную диету после изучения анализов и состояния здоровья.

Рисовая диета

Диета монокомпонентная. Весь рацион сидящего на диете состоит из этой каши, причем существует две разновидности такой диеты: мягкая и жесткая.

      1. При выборе жесткой схемы похудения стакан рисовых зерен вечером залить двумя стаканами холодной кипяченой воды. Утром рис набухает и размокает, в результате получается что-то вроде каши. Полученную порцию каши нужно разделить на пять приемов и есть весь день исключительно с ней. . Отдельно следует отметить, что в кашу нельзя добавлять сахар, соль, перец, мед и другие ингредиенты.
      2. Более мягкая схема предполагает употребление рисовых зерен на завтрак, обед и ужин с различными добавками.
  На завтрак можно съесть рисовую кашу на воде с яблоком, апельсином или грейпфрутом. На обед подойдет отварной рис с тушеными грибами, тушеной морковью или отварной брокколи. На ужин побалуйте себя рисом с тушеными овощами, салатом из огурцов или греческим йогуртом.

Обе диеты считаются достаточно строгими, поэтому не следует придерживаться их более пяти дней. Такие варианты отлично подойдут для того, чтобы быстро привести себя в порядок перед важным событием, например, свадьбой.

Важно! При выборе рисовой диеты норма потребления чистой воды в сутки составляет не менее 2 литров.

Гречка Рис Диетическая

Рис и гречка прекрасно дополняют друг друга, так как обе крупы содержат большое количество взаимодополняющих питательных веществ. Такая диета переносится намного легче, чем монокомпонентная, хотя эффективность ее не меньше.

Гречнево-рисовая диета рассчитана на 5 дней, рацион каждого из которых построен по единому принципу:

  • Завтрак – пара фруктов;
  • Обед — каша рисовая с ореховой смесью;
  • Полдник — салат из свежих овощей;
  • Ужин — вареная гречка с отварной куриной грудкой или паровой рыбой.

На перекус можно съесть порцию обезжиренного творога без сметаны и без сахара.

Рисово-медовая диета

Еще одна жесткая монокомпонентная диета, придерживаться которой дольше 5-7 дней не стоит. Такая диета менее опасна, чем другие, так как содержит мед – кладезь полезных веществ.

Внимание! Рисово-медовая диета противопоказана тем, у кого аллергия на мед и продукты пчеловодства.

Суть диеты в том, что весь рацион состоит из двух элементов:

  1. 500 граммов рисовой каши, которую едят в пять приемов пищи.
  2. 250 мл медового напитка с лимоном, который пьют в три приема.
  Другие продукты не могут быть добавлены.

Диета гейши

При слове «гейша» фантазия сразу рисует образ миниатюрной стройной женщины, почти прозрачной и безмерно обаятельной. Своих точеных форм они достигли за счет того, что периодически придерживались определенной диеты:

  • Завтрак – 0,5 л зеленого чая с добавлением 50 мл молока;
  • Обед — 250 г отварного коричневого риса с 0.5 литров зеленого чая;
  • Ужин — 250 г отварного бурого риса с 0,5 л зеленого чая.

Такая диета без вреда для организма может длиться от трех до семи дней. За это время не только уходят лишние сантиметры, но и улучшается цвет кожи, разглаживаются мелкие морщинки и улучшается самочувствие.

выводы   При отсутствии противопоказаний рисовую крупу можно считать однозначно полезным продуктом. Его обязательно нужно включать в свой рацион хотя бы раз в неделю, тем более, что он рекомендован Минздравом России.Разнообразие вариантов приготовления: рис с луком и маслом, с мясом (курицей, говядиной или свининой), рисовые лепешки, ленивые голубцы – сделают каждое блюдо из этой крупы неповторимым и особенным. Низкая калорийность продукта позволяет безбоязненно есть его тем, кто сидит на диете. Сколько калорий в рисе ? Стоит ли есть блюда из риса людям, которые хотят похудеть?

Ответы на столь важные вопросы мы сможем получить в случае более подробного знакомства с такой ценной культурой, как рис.
Рис  – Чрезвычайно популярная и очень полезная каша. Рецепты риса можно найти в кухнях всего мира, начиная с древних времен и до наших дней. Рис всегда был особенно популярен и продолжает стабильно использоваться в азиатских странах. Есть ли разумное объяснение этому явлению? Несомненно!

Калорийность риса

Калорийность риса , по сравнению с другими культурами не слишком большая . В зависимости от сорта риса-сырца (круглозерный, длиннозерный, среднезернистый, черный) количество килокалорий в пересчете на на 100 г сухого продукта колеблется в пределах от 280 до 370 ккал.

Из них (средние показатели):

  • белков по 7 г. — 30 ккал;
  • углеводы — 65 г. — 250 ккал

Отварив тот же объем риса с водой, получаем значительное снижение калорийности в среднем до 110 — 140 ккал на 100 г отварного продукта.

Благодаря тому, что калорий риса при варке снижается почти в 3 раза , диетологи настоятельно рекомендуют есть вареный рис в постные для организма оздоровительные дни.

При обжаривании калорийность вареного риса несколько увеличивается в зависимости от количества и вида добавляемого масла, а минимально возможное количество килокалорий в готовом блюде составит 150 ккал на 100 г продукта.

Полезный материал

Польза вареного риса неоценима не только из-за малого количества килокалорий, но и массы содержащихся в нем полезных веществ (калий — 314 мг, фосфор — 328 мг, витамины группы В, Е , ПП, З).

Например, продукты, богатые калием, к которым относится рис, рекомендуются к употреблению людям с выраженной сердечно-сосудистой патологией.

Наряду с фосфором и калием рис содержит и другие крайне необходимые организму минеральные вещества, такие как:

  • магний — 116 мг;
  • кремний — 1240 мг;
  • кальций — 40 мг;
  • марганец — 3,63 мг;
  • цинк — 1,8 мг;
  • сера — 60 мг;
  • натрий — 30 мг;
  • железо — 2,1 мг.

Рис – очень ценный источник витаминов, аминокислот и микроэлементов, в которых так нуждается наш организм.Обладает обволакивающими свойствами и незаменим при ряде желудочно-кишечных проблем.

Рис вареный низкокалорийный  — продукт, насыщенный крахмалом, содержащий ряд жизненно важных аминокислот, большое количество пищевых волокон. Благодаря своему составу и низкой калорийности рис отлично регулирует деятельность всей пищеварительной системы.

Рис для похудения

Если вы хотите похудеть, очистить организм от шлаков и токсинов, не урезая при этом количество пищи, и при этом не голодать, рис станет для вас настоящей находкой.

Питаясь преимущественно блюдами из риса, вы не потеряете своей энергии, работоспособности, бодрости, так как рис является кладезем углеводов и поэтому очень ценным и востребованным элементом полезной, вкусной и здоровой пищи.

Коричневый рис очень ценен, помогает эффективно разогнать естественный обмен веществ.

Включив в свой рацион блюда из риса и соблюдая определенные правила, вы сможете избавиться от лишних килограммов, не подвергая себя лишнему стрессу. При этом ваш организм полностью очистится от ненужных токсинов, а обмен веществ значительно повысится.Все это в комплексе способствует быстрому сжиганию килокалорий и достижению нужного эффекта для похудения.

Рис и диетический

Рис – отличный адсорбент, источник сложных углеводов, наряду с этим очень сытный и полезный продукт.

Вареный низкокалорийный рис служит основой многих современных диет. Диеты на основе риса не только очень эффективны, но и максимально полезны. Наиболее популярны следующие варианты диеты :

  1. Японская
  2. Китайская
  3. Рисовая диета.

Рис в этих диетах подвергается термической обработке с добавлением обыкновенной воды, что снижает его калорийность и употребляется вместе с овощами, нежирным мясом, фруктами, медом. Продолжительность и состав этих диет немного различаются, но все они, в конечном итоге, очень эффективны.

Как правильно выбрать рис

Как правильно выбрать рис и на что стоит обратить пристальное внимание?

Видов риса так много, что прежде чем остановиться на одном из них, нужно решить, какое блюдо вы будете готовить.

  • Для приготовления каши, супа на молоке или суши лучше использовать круглозерный рис .
  • Для плова возьмите качественный длиннозерный рис .
  • Самый полезный Дикий и черный рис Исключительно хорош в салатах.
  • Среднезернистый рис незаменим для ризотто и супов.

При выборе риса следует обращать внимание на срок годности, производителя, наличие посторонних предметов в упаковке с продуктом, цвет зерен, их целостность.

Если в рисовой массе много дробленых, с белым налетом или интенсивно желтых зерен — это некачественный рис.

Хороший рис рядовых сортов имеет матовые, светлые зерна одинакового размера, без примесей и осколков. Бурый, черный сорта риса имеют более темный оттенок из-за менее интенсивной обработки.

Норма употребления

Суточная доза риса у взрослых с учетом его калорийности варьирует и составляет около 250-500 г. В Азии эти цифры удваиваются.

Для детей норма потребления зерновых продуктов, в том числе риса, лежит в пределах 100-150 г.

Если вы ярый сторонник здорового образа жизни и правильного питания, то рис займет достойное место на вашем столе и в вашем ежедневном рационе.

Рецептов низкокалорийных, вкусных и полезных блюд из риса множество, от самых простых диетических до более сложных и сложных в приготовлении.

В качестве диетических продуктов можно приготовить:

  • суп с отварным рисом и овощами;
  • запеканка с рисом и нежирным творогом;
  • вкусный салат с отварным рисом, зеленью и нежирным мясом;
  • рис отварить в мультиварке с грибами, кабачками или любыми другими овощами;
  • запечь рис с курицей в духовке.
Очень популярный в быту рецепт молочной рисовой каши с тыквой, изюмом, курагой, черносливом или кукурузными зернами.

Если вы гурман и предпочитаете более изысканные и изысканные блюда, приготовьте из риса ароматный узбекский плов, вкуснейшие голубцы, нежные тефтели, ризотто или любое другое блюдо на ваш изысканный вкус.

Подводя итог?

Трудно представить жизнь современного человека без риса. В Японии, Индии, Китае, Вьетнаме рис веками был основой повседневного рациона.

Рис способствует быстрому насыщению, повышает работоспособность, выводит соли из организма, является ценным источником макро- и микроэлементов, витаминов, содержит сложные углеводы, белки, незаменимые аминокислоты.

Рис очень ценный, уникальный, доступный каждому и почти незаменимый продукт с минимумом. Заменить его чем-то, в принципе, очень и очень сложно.

Если по каким-то причинам вам нельзя есть рис, попробуйте включить в рацион другие культуры: гречку, перловку, овсянку.Можно перейти на бобовые, частично добавить в меню макароны из твердых сортов пшеницы. Но смогут ли они полностью заменить рис?

Низкокалорийный рис урожая  – настоящая находка для диетологов. Эта ценная крупа не содержит глютена, показана аллергикам, ее можно сочетать практически с любыми другими продуктами, исходя из ваших потребностей и образа жизни, но все же полноценный вряд ли найдет замену рису .

Воскресенье, 25 мая 2014 г. — Африканская миссия BJU

Воскресенье.Мы стартуем со скоростью 100 миль в час. Церковь в 8, что по африканскому времени означает немного после 8. В 8:03 мы выходим из дома и идем к бетонному зданию в дальнем углу комплекса. Несколько детей присоединяются к нам, когда мы проходим мимо их спален, хватают нас за руки и идут в ногу. Мы можем услышать записанную музыку, когда подходим к зданию, в котором, когда мы приходим, находится всего несколько человек. Я вижу дьякона, которого помню с прошлого года, и подхожу, чтобы поприветствовать его; сегодня утром он будет модерировать службу.

Само здание простое, с остроконечной крышей и деревянными скамейками со спинками. Комнату пересекает пара проводов, на которых висят пластиковые цветы и разноцветные салфетки, а также красно-белый пластиковый надувной мяч с логотипом Coke. Мы сидим разбросанными по залу, мужчины справа, женщины слева, а дети занимают ближайшие к нам места. Через несколько минут зал заполняется, и мы начинаем совместное пение.

Мало что волнует меня больше, чем пение африканских племен.Голоса громкие, страстные, а гармонии изысканные. Я не настолько музыкант, чтобы технически описать, чем он отличается, но нигде в мире я не слышал ничего подобного. Мы поем на суахили около получаса, обращаясь к маленьким сборникам гимнов в мягкой обложке. Какие-то мелодии мы узнаем, какие-то нет. Затем последовало несколько свидетельств от собрания с большим количеством «Аминь». Затем хор, использующий консервированную музыку и хореографию, квинтэссенцию перетасовки, вращения и аплодисментов, которые мы видим в культурных воспоминаниях о хорах в афроамериканских церквях, хотя в самой музыке, конечно, отсутствуют американские элементы последнего.Затем проповедь от Самсона, пастора. Мальчик, сидящий рядом со мной, помогает мне найти отрывки, так как я не понимаю отсылок на суахили. Он начинается с Быт. 24, где Авраам говорит своему слуге не брать жену для Исаака из язычников, а затем переходит к 2 Кор. 6: «Что общего у храма Божия с идолами?» а затем к законному запрету смешанных браков между израильтянами и хананеями во Второзаконии. Я полагаю, что он проповедует о браке в вере. Его техника выступления на кафедре идеальна, хотя я не понимаю, что он говорит.

После проповеди приношение. Все, сначала мужчины, затем дамы, проходят вперед, где ящик для пожертвований стоит на маленьком столике перед кафедрой, и кладут купюру (у меня 500 шиллингов, или около 35 центов) в прорезь в ящике. стараясь использовать только правую руку. (Из-за влияния мусульманской культуры левая рука считается грязной, и давать или получать что-либо этой рукой крайне оскорбительно). в интересах ожидать крупных пожертвований от американских посетителей; кроме того, поскольку эта церковь является единственной в своем сообществе, которая принимает наибольшее количество посетителей, мы хотим избежать слишком большого финансового неравенства.Если вы хотите узнать больше о проблемах, которые американцы могут вызвать, бросая деньги на бедность, вам может быть интересно прочитать либо Когда помощь причиняет боль , либо Токсичная благотворительность (обычные заявления об отказе от ответственности).

В прошлом году богослужения закончились очередью для рукопожатий во дворе, где каждый мог поприветствовать всех остальных; но сегодня утром будет собрание участников, поэтому модератор увольняет всех нечленов, и команда и дети идут обратно через комплекс к кибанде , или беседке, прямо перед гостевым домом для chai , или время утреннего чая.Несмотря на название, чай есть не всегда; этим утром напиток uji , жидкая каша из проса, риса, соевых бобов и бобов. Это напоминает мне Ralston, темные хлопья, которые подавали в столовой BJU, когда я был студентом, за исключением того, что они были достаточно жидкими, чтобы их можно было пить. Каждый из нас получает по чашке с яйцом вкрутую, и мы сидим вокруг кибанды и общаемся с детьми.

На обед в полдень мы впервые знакомимся с ugali , основным продуктом питания Африки.( Ugali — это слово на суахили; команда в районе Бемба в Замбии назвала тот же пункт меню « nshima », а прошлым летом в районе Ваала в Гане мы ели похожий основной продукт, слегка ферментированный, под названием « banku». .») По сути, это полента, или очень густая крупа, каша из кукурузной муки, достаточно плотная, чтобы ее можно было взять в руку и скатать в небольшой шарик, которым вы берете любые овощи, мясо или соус, которые к ним прилагаются. Это звучит грязно, и это так; но он довольно вкусный, так как улавливает вкус всего, что вы с ним берете.

В церкви нет вечерней службы, поэтому послеобеденное время мы посвящаем ознакомительной работе. У нас есть 2 сессии с Мэттом Гассом, первая посвящена философии миссии, а вторая посвящена истории Тумаини и связанных с ней служений, с пешеходной экскурсией по комплексу между ними.

Это служение было начато под руководством Роба Хауэлла, который был членом Африканской команды BJU (в Кении) еще в 1990-х годах, когда лидерами были Карл и Линда Абрамс.Вскоре после этого он вернулся в Танзанию в качестве основателя церкви при спонсорской поддержке Благодатной баптистской миссии из Межгородской баптистской церкви в Аллен-Парке, штат Мичиган. В ходе основания церквей он обнаружил, что правительство требует, чтобы организация занималась благотворительностью для приобретения собственности, а «благотворительная деятельность» не включала евангелизацию или основание церквей. Они могут управлять детским домом, медицинской клиникой или школой. Роб и его коллеги сочли, что приют лучше всего подходит для Великого поручения, поэтому Тумаини был начат.При этом церковные учреждения могли приобретать собственность; и, чтобы накормить пасторов церковных заводов, также был открыт небольшой библейский колледж.

Итак, здесь, на участке в деревне Шади, находится второй церковный завод, теперь полностью местный; библейский колледж; и детский дом. По ссылке в Картах Google вы можете увидеть «большой дом» (общая столовая и, в западной части, гостевой дом, где останавливается большинство девушек) к югу от круглой кибанды ; к западу от него, за деревьями, общежитие колледжа, в котором проживают студенты библейского колледжа, когда он работает, но сейчас оно пустует и поэтому доступно для мальчиков; и к северу от большого дома четыре одинаковых детских резиденции (общежития), в 1 из которых 2 девочки имеют маленькую комнату.Четырехугольник Библейского колледжа находится к северо-востоку от самого северного детского общежития, здание церкви — к востоку от колледжа, а пасторский дом — к северу от церкви. К западу от детских домов расположены миссионерские дома, по одному для Гассов, Дэна и Яны и Бет. К югу от них, рядом с общежитием колледжа, находится резиденция Фердинанда, танзанийского надзирателя приюта, и его семьи, а к югу от общежития находится резиденция медсестры.

   

Здесь много природной красоты.Наиболее очевидным является вид на озеро или, вернее, на вход в озеро Виктория, на которое выходит наша собственность. Между кампусом и берегом озера есть болото, так что мы не сможем легко спуститься туда, если вообще сможем, но вид изумительный. А поскольку озеро находится к западу от нас, у нас над ним красивые закаты.

Есть также некоторое удовольствие от флоры и фауны. Повсюду цветущие кусты, а ящерицы достаточно красочны, чтобы сами выглядеть как цветы. Есть также стаи стрекоз, которые, как правило, выполняют большую часть своей работы примерно в футе от земли и действительно интересуются людьми, поэтому они роятся вокруг ваших икр всякий раз, когда вы ходите по территории.Они напоминают мне те квадрокоптеры, которые вы видите в видео на Youtube.

  

Что касается безопасности — я подозреваю, что вы, родители, хотели бы знать об этом — весь комплекс огорожен и закрыт воротами, а охранник ходит по территории всю ночь. В зданиях заперты и зарешечены двери и зарешечены окна. И у меня есть швейцарский армейский нож, коричневый пояс по дзюдо и просроченный сертификат врача скорой помощи. 🙂 Ваши дети в безопасности.

После инструктажа мы ужинаем, снова на крыльце Дэна и Яны, а после уборки направляемся в Командный центр (это гостевой дом, помните?), чтобы привести себя в порядок.Нам нужно настроить несколько графиков поддержки. Во-первых, мы обедаем в течение недели и ужинаем в выходные с детьми, едим типичные африканские блюда, такие как рис, угали , чапати , дага и так далее. (Я буду описывать эти продукты по мере их появления в меню.) Но ужин в будние дни и обед по выходным — это только команда и миссионеры, и мы вместе готовим и убираем. Миссионеры будут готовить большую часть еды, но мы будем предоставлять блюдо из фруктов или овощей, сервировку стола и уборку для каждого приема пищи, поэтому нам нужно собрать эти три бригады вместе, и нам нужно решить, какое блюдо будет. каждый день на этой неделе.Мы также будем каждый вечер проводить молитвы в детских домах (3 сеанса одновременно), поэтому нам нужно запланировать для них спикеров и вспомогательный персонал — контроль толпы. И мы наняли женщину для стирки — они ценят возможность заработать немного денег — и нам нужно решить, чья стирка будет появляться в какие дни, чтобы мы сохраняли ее рабочую нагрузку равномерной и предсказуемой. Кейтлин, Кейли и Сара С сразу же приступили к этому, и через несколько минут у нас были расписаны, согласованы и вывешены на дверце холодильника.

Итак, мы готовы к первому групповому религиозному собранию в поездке. Я попросил каждого члена команды назвать 3 его любимые песни и собрал их все в небольшой песенник, так что мы поем несколько номеров из него, прежде чем делиться свидетельствами о том, что узнали в поездке. Детям есть что сказать; они вдумчивы, они наблюдательны, они замечают и изучают правильные вещи, и они демонстрируют правильные приоритеты. Это хорошая группа.

У нас есть немного незапланированного времени после богослужения, прежде чем мы все отправимся спать около 10.Я думаю, что активность помогает скорректировать часовой пояс; мы еще не там, но обычно мы бодрствуем в течение дня и спим большую часть ночи, так что это прогресс в правильном направлении.

Калорийность куриной грудки. Куриная грудка

В Средние века ослабленных детей и стариков, а также больных и раненых поили как укрепляющее средство. И давали в пищу белое мясо птицы, в основном грудку. При достаточно низком уровне медицины наши предки интуитивно понимали, что в этом продукте много необходимых организму белков и мало трудноусвояемых жиров.Поэтому эту часть тушки птицы можно с уверенностью назвать диетическим продуктом. Калорийность приготовленных куриных грудок довольно низкая, а польза для здоровья несравненно выше. Во-первых, белок. Его содержание в 100 г продукта составляет около 30 г. Поэтому «рябу» из белого мяса с удовольствием едят не только худеющие, но и бодибилдеры: ведь белок участвует в «строительстве» мышц. Жиры и углеводы в грудке птицы ничтожны.Однако при расчете калорийности вареного необходимо учитывать несколько факторов: с костями или без, есть ли кожица, как долго продукт варился. Действительно, сырое филе имеет 115 ккал, мясо с костями – 137. Самое большое количество жира находится в коже. Мясо с ним, но без костей, имеет пищевую ценность 165 ккал на 100 г.

Способ кулинарной обработки также важен. Естественно, когда мы что-то жарим, мы подливаем масло в сковороду — сам продукт очень питательный.Курица после жарки покрывается такой аппетитной румяной корочкой… Но, увы, калорийность ее возрастает до 200 ккал. А вот при варке происходит обратный процесс: кипяток «забирает» калории, делает мясо еще постнее. После такой термической обработки бульон содержит 20% пищевой ценности сырого мяса. А калорийность отварных куриных грудок снижается до 95 ккал. Разумеется, этот показатель применим для филе без кожи.

Теперь рассмотрим т.н. Ведь белое мясо птицы – это настоящий кладезь полезных микроэлементов (цинк, фосфор, железо, калий и кальций), а также витаминов (В2, В3, К, Е, РР).Эти вещества поднимут общий тонус организма, а низкая калорийность вареных куриных грудок поможет вам избавиться от пяти нежелательных килограммов за 10 дней. Достаточное количество белков, получаемых при таком питании, совершенно не вызывает чувство голода, укрепляет мышцы и улучшает работу пищеварительного тракта.

При данной диете допустимо съедать в сутки не более 400 г вареной грудки без кожицы. Желательно не солить пищу, а также исключить из рациона сахар.Дополнительными компонентами к мясу могут выступать сырые или отварные овощи, нешлифованный рис. Разрешается пить кофе и зеленый чай без сахара, фруктовые соки. Исходя из того, что калорийность отварной куриной грудки в суточной дозе составляет около 400 ккал, остальное можно съесть и выпить еще за 900 ед. По окончании диеты утром можно побаловать себя сухофруктами и орехами.

Если вкус вареного мяса кажется вам пресным, следует рассмотреть другие кулинарные способы обработки продукта.Можно сначала приготовить курицу, а затем слегка подкоптить ее в специальном коптильном аппарате. Такая нехитрая хитрость придаст мясу аппетитный аромат дымка. Калорийность грудки тоже невелика – 160 ккал. Но самый удачный способ обработки – это шашлык. Однако мясо следует мариновать в уксусе, а жар от углей растопит лишний жир. Таким образом, пищевая ценность готового продукта составит 116 ккал.

Куриная грудка заслуженно считается диетическим мясом.Высокое содержание белка (почти 25 граммов из ста) и низкая энергетическая ценность позволяют включать этот продукт в любой рацион. Калорийность сырой куриной грудки всего 113 ккал. Этот же показатель для готового блюда зависит, по большому счету, от способа термической обработки.

Куриное филе – вкусный и питательный продукт. Его с удовольствием едят маленькие дети, спортсмены, люди, занимающиеся тяжелым физическим трудом, да и просто поклонники здоровой пищи. Грудку можно приготовить с минимальным количеством жира, но она будет настолько сочной и нежной, что заменит привычную многим вредность.

Эта часть туши самая ценная из-за отсутствия жира.

Куриное филе

содержит следующие полезные минералы и витамины:

  • калий;
  • магний;
  • натрий;
  • фосфор;
  • каротин;
  • витаминов группы В;
  • витамин С;
  • никотиновая кислота.

Такой богатый состав позволяет рекомендовать этот продукт людям с язвой и гастритом.Куриные волокна поглощают избыток кислоты и благотворно влияют на желудок. Также полезно есть куриное филе для профилактики сердечных заболеваний (инсульт, инфаркт).

Энергетическая ценность и методы приготовления

Калорийность самой куриной грудки невысокая, но после термической обработки она может меняться за счет пищевых добавок: масла, специй, овощей.

Вареный продукт

Энергетическая ценность отварной грудки чуть больше 90 ккал, так как бульон забирает часть калорий.В данном случае имеется в виду продукт без кожицы.

Если вы купили филе со шкуркой, то перед приготовлением ее лучше снять, иначе пищевая ценность такого блюда повысится примерно на 25 ккал. Но даже в таком виде отварная грудка по праву считается самым низкокалорийным мясным блюдом.

Филе в духовке

Еще один отличный способ приготовить грудку – запечь ее в фольге. Это устраняет необходимость в масле, что означает, что вам не нужно добавлять дополнительные калории.Фольга помогает сохранить сочность мяса, поэтому блюдо моментально улетит со стола, но не навредит фигуре. Важная роль в этом деле отводится приправам, они создают феерию вкуса.

Чтобы мясо было нежнее, его можно предварительно замариновать в горчичном или лимонном соке. Эти продукты мало повлияют на общую калорийность готового продукта.

Запеченное белое куриное мясо имеет от 113 до 150 ккал на сто грамм готового блюда.Цифра зависит от того, что вы добавите в филе.

Мясо на гриле

Многие до сих пор предпочитают жареную грудку. Но сразу нужно учесть, что этот вид приготовления не для тех, кто соблюдает диету. Большая часть калорий приходится на масло, которое впитывается филе в процессе приготовления. Но и здесь можно схитрить, используя антипригарную сковороду и минимальное количество жира.

Очень часто хозяйки используют различные специи и маринады, например, майонез или покупные приправы.Это улучшает вкус готового блюда, но негативно сказывается на калорийности. Кроме того, такой продукт негативно влияет на поджелудочную железу. Энергетическая ценность 100 грамм жареной грудинки в среднем составляет 200 ккал.

Тушение куриной грудки

Аналогичный способ с жаркой, но менее вредный – тушение.

Для этого понадобится небольшое количество воды, самые обычные специи или травы и никакого жира. В ста граммах такой курицы содержится около 100 ккал.Правда, такой аппетитной корочки у нее не будет.

Копченое филе

Многие хвалят копченую грудку, аргументируя это тем, что она низкокалорийна и отменного вкуса. Но, во-первых, такое филе будет содержать 184 ккал на 100 грамм. Во-вторых, если вы покупаете готовый продукт на рынке, вы рискуете получить несвежее мясо, заглушенное ароматизаторами. Если вы уже решили покурить, лучше сделать это дома.

Из всего вышеперечисленного можно сделать вывод, что лучшее диетическое блюдо из курицы – это отварная грудка.Он насытит и не «даст» лишних калорий, а обогатит организм необходимым количеством белка.

Отварная курица станет отличным обедом или ужином. Никто не запрещает есть филе, приготовленное по-разному, но тогда следует уменьшить порцию или сжечь лишние калории, занимаясь спортом.

На протяжении многих лет куриная грудка имеет статус универсального диетического продукта, который используется в самых разных диетах. Это связано с минимальным содержанием жира и низкой калорийностью.При этом он почти на 1/4 состоит из белка.

Более того, куриная грудка – настоящий поставщик минералов и витаминов, отвечающих за иммунитет человека. Этот продукт концентрирует в себе почти всю группу витаминов В, витамины А, С, РР, плюс холин, что обеспечивает правильную работу надпочечников и почек, а также участвует в очищении печени от жиров. Куриная грудка содержит много калия, который отвечает за регуляцию артериального давления и передачу нервных импульсов.Помимо калия, в этом продукте есть такие микро- и макроэлементы, как железо, хлор, магний, натрий, фосфор, сера и другие.

Калорийность куриной грудки 113 ккал. Также в составе были белки – 23,6 г, углеводы – 0,4 г, жиры – 1,9 г.

Низкая энергетическая ценность в сочетании с высоким содержанием питательных веществ в этом продукте свидетельствуют о том, что куриная грудка является здоровой пищей, подходящей для восстановления физических сил и укрепления иммунитета.Более того, куриную грудку следует употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, язве желудка и гастрите, так как волокна куриного мяса выводят лишнюю кислотность. Блюда из этого продукта подходят и тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, ведь они считаются профилактическим средством от инсульта и инфаркта миокарда.

Куриная груда после отваривания становится самым оптимальным диетическим продуктом. Чтобы сохранить все полезные свойства куриной грудки, ее необходимо отварить и запечь в фольге.Отведать подобное блюдо можно и с овощами, так как овощи всегда считались лучшим гарниром к мясным блюдам.

Калорийность куриной грудки на пару

Куриное мясо считается ценным пищевым продуктом. Это диетическое мясо может заменить жирную баранину, свинину и, в чем-то, даже говядину. Курица классифицируется как разновидность белого мяса.

Самая диетическая часть тушки этой птицы – грудка, но больше всего вредных веществ и калорий содержится в окороках.Куриное мясо содержит витамины А, Е, В12, В2, В6. Кроме того, в состав входят минералы: калий, магний, фосфор, белок, железо.

Калорийность куриной грудки на пару 113 ккал. В составе также присутствуют белки – 23,6 г, жиры – 1,9 г.

Рецепты Курицы

можно найти во всех кулинарных книгах планеты, поэтому она пользуется огромной популярностью при сборе как праздничных, так и будничных столов. Наиболее распространенными среди вариантов приготовления этого мяса являются обжаривание на подсолнечном масле с добавлением специй или на гриле, использование в варке супов и тушение с овощами.Однако каждый из этих способов несет в себе некоторую опасность в виде лишнего жира при термической обработке. Как вариант, можно пропарить все части тушки без исключения.

Приготовление на пару означает лучшее усвоение минералов и витаминов. Для этого в львиной доле случаев принято использовать куриную грудку. Перед приготовлением можно замариновать его в лимонном соке со специями или соусом, предварительно нарезав мясо небольшими кусочками. Потом обычно готовят с разными гарнирами или отдельно, в качестве гарнира выступают овощи, гречка, рис.При такой термической обработке можно сохранить большую часть полезных свойств мяса.

Калорийность вареной куриной грудки

Куриная грудка представляет собой вырезку грудки с костью. Мясо куриной грудки по сравнению с остальным мясом этой птицы отличается белым цветом, суховатым вкусом и плотной структурой.

Легкоусвояемое, питательное и вкусное, низкокалорийное куриное мясо очень популярно в кулинарии. Почетное место занимает все та же куриная грудка.Из него готовят очень много очень вкусных и полезных блюд. Например: котлеты, шашлыки, рулеты с грибами или овощами, отбивные, сосиски, куриные палочки. Это мясо характеризуется отменными вкусовыми качествами в маринованном, вареном, копченом и жареном виде.

Куриная грудка отварная занимает одну из лидирующих позиций по диетическому питанию. Отварную куриную грудку используют при приготовлении различных паштетов, овощных супов, салатов, мясного фарша, рагу. В качестве гарнира в куриной грудке присутствуют: почти все виды каш, жареные, отварные, запеченные овощи, грибы, бобовые и фрукты.

Калорийность отварной куриной грудки 137 ккал. Также в нем содержатся белки – 29,8 г, углеводы – 0,5 г, жиры – 1,8 г.

Куриная грудка отварная по своему составу рекомендована к употреблению людям всех возрастных категорий, от совсем маленьких детей до пожилых людей. Это незаменимый поставщик питательных веществ и витаминов, который приносит огромную пользу спортсменам и тем, кто соблюдает диету.

В грудке содержатся: витамины А, Е, С, Н, РР, В12, В9, белок, аминокислоты, а также минеральные вещества: хлор, хром, железо, калий, йод, цинк, фтор, фосфор, магний, кальций, сера, медь, кобальт, марганец, кобальт, натрий.

Калорийность копченой куриной грудки

Курица

— один из самых полезных и ценных видов мяса, известных человеку. На данный момент это продукт, который очень популярен во многих странах, ведь из него готовят великое множество вкуснейших блюд. Такую популярность можно объяснить полезными качествами мяса этой птицы.

Цыпленок рекомендуется спортсменам, так как в нем много белка и мало жира. Кроме того, куриное мясо содержит много витаминов группы В, витаминов А и РР.Курица особенно обогащена железом.

Курицу

можно приготовить разными способами. Например, в результате копчения они достигают аппетитного вида и великолепного аромата. Неудивительно, что она находится на одном из первых мест по популярности среди огромного количества копченостей. Копченая курица привлекает своей золотистой «корочкой» и нежным, сочным мясом.

Калорийность копченой куриной грудки 117 ккал. В составе также присутствуют протеины – 18.0 г, жиры — 5,0 г.

Копченая куриная грудка используется как самостоятельное блюдо или добавляется в запеканки, закуски и салаты. В конечном счете, сфера использования копченой куриной грудки ограничена только фантазией поваров.

При всем при этом, чтобы блюда, в состав которых входит это куриное мясо, радовали своим вкусом и пользой, нужно уделить особое внимание качеству продукта. Продукт будет качественным, в котором, кроме самой грудки и соли, не будет никаких дополнительных усилителей вкуса и красителей.Великолепный вкус и привлекательный внешний вид курицы достигается только при правильной обработке. Во избежание приобретения некачественного продукта следует внимательно изучить информацию, содержащуюся на упаковке.

Если вы изучите список продуктов, которые диетологи рекомендуют людям с избыточным весом, то заметите, что куриная грудка пользуется у них большим уважением. И сколько в нем калорий? Влияет ли способ приготовления на энергетическую ценность этого продукта? И неужели каждый день нужно есть только вареное мясо?

Номер один для похудения

Цыпленок – универсальный диетический продукт.Такой вердикт этому мясу уже давно вынесли специалисты по здоровому питанию. И дело не только в том, сколько калорий в куриной грудке. Такое блюдо отличается отменным вкусом, в нем минимум жира и много полезных элементов. Это позволит не только сбросить ненужные килограммы, не испытывая мучительного чувства голода, но и оздоровить свое тело.

Основу куриного мяса составляет белок. Его количество составляет 84% — это строительный материал для клеток. При этом белое мясо содержит минимальное количество жиров – 15%, а углеводов в нем не более 1%.Так что это идеальный выбор для тех, кто хочет похудеть. Но все же, сколько калорий разделит с вами блюдо из куриного филе?

Калорийность куриного мяса при разных способах приготовления

Настоящим фаворитом различных программ похудения и лечебных диет является отварная куриная грудка. Сколько в нем калорий? Если отварить филе (без косточек), то на 100 г будет всего 113 ккал. Это самая нежирная и диетическая часть куриной тушки. В нем даже меньше калорий, чем в яйцах.

Тем, кто предпочитает отварную куриную грудку с костями, не помешает узнать, сколько дополнительных калорий приобретет такой продукт. Их количество увеличится на 24 ккал и достигнет 137 ккал, что тоже совсем немного.

Вот сколько калорий в 100-граммовой порции куриного филе, приготовленного разными способами:

  • шкурка отварная — 164-170 ккал;
  • без кожицы – 110 ккал;
  • жареный с кожей — 197-200 ккал, без кожи — 165-100 ккал;
  • копченый – 117-119 ккал;
  • бульон с мясом – 130 ккал;
  • запеченный — 148.5 ккал;
  • на пару – 117 ккал;
  • в сливочном соусе – 135 ккал;
  • курица-гриль (грудка) – 158 ккал;
  • в мятном маринаде — 87 ккал.

Не менее важно, сколько калорий в бульоне из куриной грудки, ведь это блюдо также часто рекомендуют тем, кто борется с лишним весом. В нем содержится около 17-20 ккал, но это если снять с филе калорийную шкурку. Если варить мясо, не снимая кожи, то в бульоне будет около 57 ккал.И еще один полезный совет: первую воду из бульона лучше слить, потому что в него попадает довольно много жира и много вредных веществ (в том числе и лекарств, которыми кормили курицу).

Кулинарный секрет: как приготовить грудку, чтобы в ней было еще меньше калорий?

Белое мясо — основа многих программ по снижению веса. Но если вы считаете каждую калорию, то вам нужно знать, как ее приготовить, чтобы она сохранила свою кулинарную ценность и диетический потенциал.

Курица имеет необычайно нежный вкус.Единственный недостаток – он не переваривается, иначе станет сухим и невкусным. Отварное филе – настоящая находка для худеющих: оно сытное, вкусное и низкокалорийное. А готовить его рекомендуется так:

  • грудка на кости — 30 минут;
  • филе без кожи и костей — от 15 до 20 мин.;
  • мясо, нарезанное на мелкие кусочки, 10 минут.

Курицу лучше отваривать на медленном огне, с добавлением приправ.Мясо нужно поместить в кипящую воду, чтобы сохранить ценные микроэлементы.

Конечно, если стоит задача привести вес в порядок, то при приготовлении блюд необходимо ориентироваться на калорийность продукта. Но не всем нравится вареное или тушеное мясо, хотя их энергетическая ценность не превышает 123 ккал на 100 г. Чтобы разнообразить свое меню, приготовьте копченую курицу. «А как насчет калорий?» — ты спрашиваешь. Оказывается, даже копченую птицу можно сделать низкокалорийной, если приготовить ее так: взять толстостенную сковороду, поставить в нее решетку.На дно формы положите сложенную в несколько раз фольгу. Насыпать корицу, рис, сахар, заварку. Смажьте курицу оливковым маслом, накройте все фольгой. Курить 30 минут. В таком блюде останется всего 117 ккал, и не будет вредных добавок, которые используются при заводском копчении.

Если вы любите запеченную куриную грудку, но вас останавливает ее калорийность, то воспользуйтесь таким приемом — замаринуйте ее в соусе. Смешайте 1 ст. л. оливкового масла и соевого соуса, добавить соль и специи.Обмазать этим составом филе, натереть горчицей, оставить на 15 минут. Заверните мясо в фольгу и поместите в духовку на четверть часа. Через 15 минут на вашем столе будет ароматное аппетитное блюдо, которое даст вам всего 140 ккал.

Уменьшить калорийность жареной курицы тоже несложно. Для этого его достаточно освободить от жирной кожицы и замариновать в оливковом масле со специями. Затем возьмите сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте кусочки филе без добавления масла.

Бонусы из куриной грудки

Куриное мясо

прочно держит звание диетического продукта, ведь 113 калорий – сущий пустяк. А сколько пользы принесут отварная грудка или куриный бульон! Они содержат витамин В6, необходимый для работы сердца, белок, глютамин. Эти блюда полезны при подагре, сахарном диабете, полиартрите, язве. Они помогают предотвратить атеросклероз сосудов, защищают от инфаркта, инсульта и гипертонии. Куриный бульон – отличное средство для восстановления сил и укрепления организма.Эти продукты положительно влияют на мозг и прочность костей.

Куриная грудка из белого мяса – самая полезная часть курицы. Но чтобы сохранить здоровье, важно знать, как правильно его приготовить.

Свойства мяса


Куриная грудка с высоким содержанием белка и низким содержанием жира и углеводов. Белки являются строительным материалом клеток. Они, в отличие от сахаров, медленно перевариваются, и организм долго остается сытым. При этом калорийность птицы достаточно низкая, что делает ее незаменимой при диетическом питании.

Филе доступно среднему классу благодаря невысокой цене. Распространенность курятины играет на руку производителям. Стремясь вырастить большое поголовье за ​​короткое время, птице на заводах вводят стимуляторы роста, что не лучшим образом сказывается на здоровье.

Именно курица чаще всего подвергается гормональной терапии. Мужчинам не рекомендуется злоупотреблять этим видом мяса: у них могут развиться женские черты.

Композиция из куриного мяса


За исключением гормонов роста, курица питательна.

Куриная грудка. Химический состав на 100 грамм. таблица

Энергетическая ценность куриного мяса


Калорийность филе 113 ккал.

Энергетическая ценность отдельного куска может быть разной: она меняется в зависимости от способа обработки. Калорийность мяса на кости выше, чем у филе, и может доходить до 137 ккал.

Куриная грудка с кожей имеет калорийность 164 ккал на 100 грамм.

Отварная куриная грудка имеет калорийность 95 ккал на 100 грамм, копченая – 119 ккал, при жарке энергетическая ценность курицы достигает 197 ккал.

Польза мяса птицы


Белок является строительным материалом для мышц. В состав курицы входят все незаменимые аминокислоты. Белки легко усваиваются, что приносит пользу иммунной системе.

Куриные волокна поглощают кислоты, поэтому мясо можно назначать тем, кто страдает повышенной кислотностью, язвой и гастритом.

Сера входит в состав некоторых аминокислот.

Куриное мясо содержит много фосфора (больше только в рыбе) — бесценного элемента для костей, зубов, молекул ДНК и РНК.

Хлор является основным внеклеточным ионом. Вместе с калием участвует в проведении электрического импульса, регулирует давление жидкости в клетках. Элемент полезен для желудка, так как содержит соляную кислоту HCl, без которой невозможно переваривание пищи.

Фтор входит в состав костей и зубов и способствует заживлению ран и усвоению железа.

Кобальт является важным компонентом витамина B12.

Цинк необходим для функционирования поджелудочной железы и производства спермы.

Холин, из которого синтезируется ацетилхолин, является важнейшим тормозным медиатором (веществом-посредником в передаче нервных импульсов) в центральной нервной системе. Холин улучшает функцию памяти. Образует дезоксихолевую и урсодезоксихолевую кислоты, входящие в состав желчи.

Как лучше употреблять продукт?

Курица — переносчик сальмонеллеза.Если мясо крупной туши недоварено возле костей, это может привести к заражению сальмонеллезом. Болезнь вызывает сильное поражение кишечника и рвоту.

Бжу запеченная курица. Калорийность курицы и куриных субпродуктов (печень, сердце, желудки)

Куры были одомашнены человеком много лет назад, и с тех пор они очень распространены на фермах и в частных подворьях. Куриное мясо низкокалорийно, его смело можно отнести к диетическим продуктам, а все потому, что в нем высокое содержание белка, питательных веществ и витаминов.Конечно, калорийность зависит от того, какую часть курицы вы используете. Сколько калорий в курице?

Помните! Курица — калорийность на 100 грамм — 190 ккал.

Курица

— отличная замена другим видам мяса, богатая витаминами и аминокислотами. В курице нет углеводов, основным источником являются жиры. Белое мясо практически не содержит жира, а темное мясо славится высоким содержанием железа.

Вареная курица

Самый простой способ приготовить курицу — отварить ее.Вареное куриное мясо очень полезное и низкокалорийное – в 100 граммах содержится 170 ккал, но без кожицы. Кожуру есть нежелательно, она содержит много жиров. Калорийность мяса с кожей почти в два раза больше – 215 ккал. Вареная курица содержит много питательных веществ, ее любят есть спортсмены – высокое содержание белка способствует росту мышц.

Куриный суп

Куриный суп — очень популярное блюдо в России. Наверное, каждому с детства знаком его наваристый и аппетитный бульон.Люди, придерживающиеся здорового питания, стараются каждый день включать такой суп в свой рацион. Для снижения калорийности бульона с тушки срезают всю кожу и отваривают. Первый отвар сливают, второй используют для диетических супов. Калорийность супа будет напрямую зависеть от входящих в его состав продуктов.
Куриный суп с картофелем

* Килокалории указаны на 100 граммов.

Курица в духовке

Крупный жареный цыпленок с румяной корочкой прямо из печи – частый гость на столе.Однако, помимо высокой калорийности (238 ккал), это блюдо воздействует на желудочно-кишечный тракт, поэтому людям с чувствительным желудком следует избегать запеченной курицы. Но лишив ее кожи, можно снизить нагрузку на органы.

Курица-гриль содержит почти такое же количество калорий, вдобавок к этому она очень вредная и совсем не полезная. Высокое содержание в нем канцерогенов вредит желудку.

Единственное, что поможет снизить калорийность приготовленной таким способом курицы, это снять кожу и хорошо смазать курицу лимонным соком или бальзамическим уксусом.Конечно, от этих процедур она не станет супердиетической, но немного снизится калорийность.

Плов с курицей. калорий

Традиционно приготовленный плов – довольно жирное блюдо. Плов с курицей менее калорийный, чем свинина или говядина. Калорийность плова с курицей составляет 170 ккал.

Тушеная курица

Калорийность тушеной курицы около 230 ккал. Его можно легко уменьшить – отказаться от добавления масла в процессе приготовления.Вместо них можно использовать помидоры и перец, добавить воды и лимонного сока. Калорийность уменьшилась в четыре раза и составит всего 55 ккал. Тушеная курица с капустой содержит 115 ккал.

Многие часто позволяют себе перекусить шаурмой. Действительно, блюдо простое в приготовлении и готовится быстро. По правилам, в настоящую шаурму не добавляют кетчуп или майонез. Готовится с кефирным соусом. В такой шаурме калорийность составит 115 ккал на 100 грамм.С добавлением майонеза она резко увеличится до 180 ккал. Лаваш с курицей и овощами без соуса содержит 80 ккал.

Курица с картофелем

Калорийность тушеной курицы с картофелем 115 ккал. А вот любимый многими французами картофель содержит целых 260 ккал и не рекомендуется людям, следящим за своим весом.

Жареная курица

калорий

Тушеная курица содержит 220 ккал. Однако разные части тела имеют разную калорийность.Грудка – 180 ккал, ножки – 185 ккал, куриное бедро – 150 ккал, куриное филе – 180 ккал.

Цезарь с курицей

Наверное, многие не только слышали, но и пробовали знаменитого Цезаря с курицей. Это блюдо завоевало популярность не только в кафе и ресторанах, его с удовольствием готовят дома. Калорийность салата – 220 ккал.

Курица с грибами

Курица тушеная с грибами очень вкусная и нежная, калорийность 100 ккал.Если в блюдо добавить сливки, они сделают курицу еще нежнее, но калорийность будет уже 150 ккал.

Шашлык из курицы

Мало кто предпочитает готовить куриные шашлычки. Свинина и говядина остаются на первом месте. Калорийность куриного шашлыка зависит от маринада:

  • в соевом соусе — 155 ккал;
  • в медовом соусе – 200 ккал;
  • в майонезе со специями — 185 ккал.

Копченая курица

Неповторимый запах, прекрасный вид и великолепный вкус копченой куриной грудки знают практически все.Но за привлекательным внешним видом скрывается только вред – много калорий и высокая жирность. В 100 граммах – 190 ккал.

Лапша с курицей

Курица

готовится как гарнир к разнообразной лапше, калорийность куриного мяса зависит как от самой лапши, так и от добавок к ней.

  • Калорийность лапши рисовой с курицей — 235 ккал;
  • гречка
  • – 80 ккал;
  • яйцо
  • – 140 ккал;
  • пшеничная
  • — 150 ккал.

Самое популярное итальянское блюдо – паста. Это лапша с курицей в соусе и сыром. Калорийность – 130 ккал.

куриные котлеты

Куриные котлеты

содержат небольшое количество жира, поэтому получаются очень нежными и сочными. Калорийность – 145 ккал.

Рис с курицей. калорий

Помимо традиционного рецепта плова курицу можно приготовить просто с рисом, например, потушить в соевом соусе. Калорийность блюда составит 145 ккал.

Гречка с курицей

Цыпленок можно подавать как гарнир к любому блюду. Калорийность гречки с курицей составит 105 ккал, если туда добавить морковь – 115 ккал, с курицей и грибами – 100 ккал.

Капуста тушеная с курицей

Капуста тушеная с курицей имеет калорийность 80 ккал.

Гороховый суп с курицей

Калорийность горохового супа будет напрямую зависеть от его состава.Гороховый суп на курином бульоне, содержащий горох, морковь, лук, картофель и зелень, будет содержать всего 55 ккал.

Даже если оставить картофель, а основным ингредиентом является горох, и добавить к нему копчености, сладкий перец, чеснок и различные приправы, порог калорийности не перешагнет 110 ккал. Многие предпочитают экспериментировать и готовить гороховые крем-супы на основе молока. Туда же добавляют зелень, морковь, лук, укроп. Такие супы имеют низкую калорийность – 50 ккал.

Обратите внимание! Чтобы узнать калорийность курицы, нужно узнать хитрости ее термической обработки.Птицу с прилавка необходимо замочить на пару часов.

Не бойтесь экспериментировать, куриное мясо можно приготовить по-разному, плюс в кулинарии большое количество блюд из курицы. Супы, салаты, горячее — список бесконечен.

Огромный выбор выпечки, котлет, вареников. Курицу запекают целиком, а кусочками, фаршируют овощами и фруктами, делают соусы к различным гарнирам. Курица всегда будет ценным продуктом на столе, она будет радовать своим вкусом и ароматом.Разводить кур несложно, практически каждый фермер выращивает кур на своем приусадебном участке.

Куриное мясо — популярная еда во всем мире. Считается, что цыплята были впервые одомашнены в Индии тысячи лет назад, прежде всего для петушиных боев, а затем для употребления в пищу. Кроме того, это мясо является частью различных кулинарных традиций, начиная с курицы карри и терияки заканчивая крылышками буйвола и барбекю .

Курица известна тем, что богата белками, питательными веществами, которые очень важны для развития и поддержания функций организма.Куриное мясо также богато другими питательными веществами, такими как витамины, минералы и жиры.

Сколько калорий в курице и куриных субпродуктах разных способов приготовления

Куриный суп, тушеная курица, куриная грудка на салате — курица практически в любом виде очень полезна. Курица — это нежирная и низкокалорийная белковая пища, что делает ее идеальной для поддержания веса. Не говоря уже о том, что эта птица богата необходимыми питательными веществами и витаминами. Но сколько калорий в курице?

Все зависит от:

  • какая часть курицы была приготовлена;
  • способ приготовления;
  • как это было приготовлено.

Различные части курицы содержат разное количество жира и холестерина. При расчете калорийности блюд из курицы важно учитывать эти факторы, так как будет большая разница между одной куриной ножкой и половинкой куриной грудки, а также между жареной и приготовленной на гриле грудкой.

Курицу можно назвать здоровой или нездоровой пищей в зависимости от способа приготовления . Наверное, самый известный способ приготовления курицы — с куриным супом, который особенно хорош при простуде.Жареная курица явно не полезна для здоровья, а вот вареная не только вкусна, но и полезна. Кроме того, свежесть курицы также влияет на пользу для здоровья. Замороженная курица вредна, потому что содержит консерванты. Но свежее куриное мясо наполнено полезными белками.

Если вас беспокоит количество калорий, которые вы потребляете в блюдах из курицы, снимите куриную кожу , так как она содержит много жира.

Сколько калорий в целой курице
Калорийность, ккал на 1 шт.
Домашняя куриная тушка 195,09 2926
Тушка бройлера 219 6570
куриная тушка 201,07 1053,5
Сколько калорий в разных частях курицы
Продукт из курицы / блюдо из курицы Калорийность, ккал на 100 г
Голень (нога) 177,77
Четверть (кусок) 181,73
Бедро 181,28
Карбонат 190
Филе 124,20
Грудь 115,77
Шея 166,55
Крылья (крылья) 198,51
Лапы 130
спинки 319
Сколько калорий в куриных субпродуктах
Продукт из курицы / блюдо из курицы Калорийность, ккал на 100 г
Печень 142,75
Черви (сердечки) 160,33
пупки 114,76
Желудки (желудочки) 127,35
Кожа 206,80
Сколько калорий в курином мясе разных способов приготовления
Продукт из курицы / блюдо из курицы Калорийность, ккал на 100 г
Необработанный 191,09
вареная 166,83
Вареная грудка без кожи 241
жареный 228,75
Тушенка 169,83
Копченый 184
Гриль 183,78
Запеченный в духовке 244,66
Куриный бульон из белого мяса 15
Мясной фарш 143

Куриное мясо в диетологии и для похудения

Курица является одним из лучших поставщиков белка , а также подходит для любой диеты, требующей постного мяса и белка.В частности, полезными свойствами обладает куриное филе. известны своей эффективностью при похудении. Курица является основным средством для похудения, так как мясо обеспечивает высокое содержание белка. Исследования и испытания показали, что у людей, которые регулярно едят курицу, наблюдается значительный контроль веса.

Белки куриного мяса способствуют:

  • росту и развитию мышц;
  • поддерживать здоровый вес тела;
  • похудеть.

Калорийность и рецепты популярных блюд из курицы

Есть еще 500 рецептов вкусных, сытных, но простых в приготовлении блюд с участием филе.Каждая традиционная кухня мира может похвастаться таким блюдом. Например, в Японии это терияки и оякодон , в Индии курица карри, в Китае стир-фрай. Даже американские наггетсы можно приготовить без вреда для фигуры, если заменить панировочные сухари на .

Цезарь с курицей

Хлеб нарезать кубиками, выложить на противень и подсушить в духовке. В сковороду добавить растительное масло, выдавить чеснок и обжарить гренки в чесночном экстракте. Куриное филе, натертое с солью, обжарить, остудить и нарезать.Салат замочить в холодной воде на час, затем порвать. Сыр нарезать пластами. Помидоры разрезать на 4 части. Поместите все ингредиенты в миску и слегка встряхните, чтобы перемешать.

Опустите яйцо в кипящую воду на 1 минуту и ​​сразу же охладите в холодной воде. В миску разбить яйца, добавить горчицу, лимонный сок и взбить, добавив оливковое масло и соус, соль и перец.

Соус подавать отдельно от салата.

Калорийность – 232,85 ккал/100 г.

Легкий суп с курицей и лапшой

  • 250 г куриного филе;
  • 100 г лапши;
  • 3 л.вода;
  • соль, перец, зелень по вкусу.

Наполните кастрюлю водой и поставьте на огонь. Опустите в воду морковь, очищенный лук, нарезанное филе. Доведите до кипения, уменьшите огонь и добавьте нарезанный картофель и лавровый лист. Накройте крышкой и готовьте около 20 минут. Добавить лапшу, посолить, поперчить, разбить яйцо и вылить в кастрюлю. Варить до готовности лапши. Выключить и посыпать зеленью.

Энергетическая ценность супа с курицей и вермишелью 77,90 ккал/100 г.

Плов с курицей

  • 250 г куриного филе;
  • 250 г;
  • морковь;
  • лампа накаливания;
  • , соль, перец по вкусу.

Морковь натереть, лук мелко нарезать, куриное филе нарезать кубиками. В глубокую кастрюлю налейте масло, чтобы оно покрыло дно. Добавьте лук, морковь и дайте размягчиться. Добавьте куриное филе и перемешивайте в течение 3 минут, пока мясо не станет белым со всех сторон. Налейте 2 ст. вода, соль и перец. Добавьте рис, уменьшите огонь и подождите, пока испарится вода.Посыпьте тмином, накройте крышкой, выключите огонь и дайте рису набухнуть.

Калорийность плова с курицей – 155,94 ккал/100 г.

Жульен с курицей и грибами

  • 250 г куриного филе;
  • 200 г;
  • 1 луковица;
  • 100 г сметаны;
  • 100 г;
  • соль перец.

Курицу, грибы и лук мелко нарезать, хорошо перемешать. Сделать кокотницы из фольги. Выложить куриную смесь, поверх них положить лук, смазать сметаной и положить тертый сыр.Отправить на час в духовку 180 градусов.

Калорийность – 140 ккал/100 г.

Куриный шашлык и его калорийность

  • 700 г куриных бедер без кожи;
  • 1 л;
  • соль перец.

Бедра выложить в миску, залить кефиром и перемешать. Добавьте специи и снова перемешайте. Отправить на ночь в холодильник или на 3 часа. Кефир размягчает мясо. Обжарить шашлык на шпажках или шпажках.

Калорийность куриного шашлыка — 225,47 ккал/100 г.

Курица по-японски

  • 500 г куриных грудок;
  • 1 ул. л. ;
  • соль и перец;

Куриное филе отбить, нарезать полосками и обжарить на сильном огне в растительном масле. В соевый соус добавить мед, перемешать, полить курицу, посолить, поперчить и перемешать. Накройте крышкой и тушите около 5 минут.

Энергетическая ценность куриных грудок по-японски 107 ккал/100 г.

рецепт куриного оякодона

  • 300 г куриного филе;
  • 1 луковица;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • соевый соус;
  • 2 яйца.

Курицу слегка отбить, нарезать полосками. Нарежьте лук. Нагрейте соевый соус в сковороде, добавьте лук и курицу. Варить около 20 минут. Взбить яйца и залить курицу. Накройте крышкой и тушите около 3 минут. Готовые порции посыпать нарезанным зеленым луком. Солить не нужно — соевый соус и так соленый.

Неправильное питание и вредные привычки могут привести к подрыву здоровья, и поэтому очень важно составить сбалансированное меню. Это касается не только людей с несварением желудка и другими заболеваниями, но и каждого человека, так как любой потребляемый нами продукт оказывает влияние на состояние нашего организма.Всем известно, что отварное куриное мясо рекомендуется к употреблению при различных заболеваниях. Кроме того, такое мясо популярно в различных диетах для похудения. А как же ароматная курочка с румяной корочкой? Попробуем разобраться, полезно ли это блюдо, какова калорийность жареной курицы.

Можно ли есть жареную курицу?

Как известно, существует множество веществ, очень полезных для здоровья. Это витамины группы В (В6, В12, В2), А и Е, минералы – магний, калий, фосфор, кальций и другие, а также белок и железо.Куриное мясо легко усваивается, помогает восстановить здоровье при таких заболеваниях, как язва желудка, гипертония и др. Также это блюдо полезно при нарушениях зрения и для профилактики атеросклероза, оно является своеобразным строительным материалом для организма благодаря своим высокое содержание белка.

Однако сохранятся ли эти вещества и полезные свойства курицы при разных способах приготовления? Многие диетологи считают, что отварное мясо этого вида птицы сохраняет свои полезные свойства.Но также известно, что некоторые витамины, такие как В, Е и А, особенно хорошо усваиваются при наличии в продукте масел. Хотя калорийность и выше по сравнению с блюдами, приготовленными на пару или отварными, у этого лакомства есть и свои полезные свойства. Кроме того, снизить жирность можно, приготовив курицу не на сковороде, а на противне в духовке без использования панировки и различных соусов, используя, например, майонез или сметану.

В 100 г вареного мяса птицы 204 ккал, при этом в нем содержится 20.8 г белка и 8,8 г жира. Если сравнить эти показатели с показателями жареного мяса, то можно увидеть, что такие угощения несколько выше. Итак, калорийность жареной курицы составляет 240 ккал, а в 100 г этого продукта содержится 26,3 г белка и 11 г жира.

Как приготовить курицу

При приготовлении птицы существует несколько правил, соблюдая которые можно получить хороший результат: вкус мяса значительно ухудшается.Однако в очень экстренных случаях можно сократить время размораживания курицы, поместив ее в холодную воду и добавив немного соли. Этот раствор необходимо менять каждый час до полной разморозки птицы.

  • Если вы хотите снизить калорийность жареной курицы, перед приготовлением необходимо снять кожу, так как она содержит много жира.
  • Не использовать панировку и маринады. Запекать птицу лучше в ее соку в духовке, также можно добавить вино или бульон, приготовленный из кубиков.
  • Для получения румяной корочки при запекании птицы можно разрезать пакет или развернуть фольгу за несколько минут до приготовления.
  • Рецепт курицы-гриль

    Птица на гриле сохраняет практически все полезные вещества, при этом калорийность курицы на гриле составляет 210 ккал. Однако не стоит покупать это блюдо в супермаркете или других торговых точках, так как шампуры, на которых готовится гриль, в результате многократного использования образуют пригоревший слой масла.Это способствует появлению которых также оседает на изделии. Поэтому такое лакомство лучше приготовить дома. Для этого всю птицу нужно очистить от остатков перьев и пуха, кожу лучше опалить свечой. Затем помойте и натрите тушку солью и другими специями, растительным маслом. Перед запеканием нужно разогреть духовку, выложить птицу на решетку, подставив снизу масло противень. Готовность проверяют вилкой. Если тушка легко протыкается и вытекает сок, то птицу можно вынимать из духовки.

    Существует множество рецептов курицы, так как куриное мясо можно приготовить разными способами. Самым популярным лакомством является жареный цыпленок. Калорийность этого лакомства ненамного выше вареного продукта, при этом в нем сохраняются полезные вещества.

    Пожалуй, ни один другой продукт мясной группы не появляется на столах так часто, как курица. Она является постоянным центром композиции с картошкой в ​​духовке для большого обеда: несмотря на калорийность, курица-гриль любима многими.Она является одним из основных блюд в компании с яблоками среди праздничных блюд. Он является основой диетического супа с овощами: его калорийность позволяет всем употреблять отварную курицу. Она является практически незаменимым продуктом, любимым большинством. Сложно сказать, что было бы, если бы она вдруг исчезла со всех прилавков. На что пойдет человек? Ведь помимо того, что не всем по карману свинина и говядина, в отличие от птицы, нагрузка на пищеварительный тракт и желчевыводящие пути от красного мяса более сильная, которую не все способны хорошо переносить.И значительная часть рациона основана на курице и рыбе, отметая свинину, говядину и баранину. Разумеется, речь не идет о монодиетах: только об относительно полноценных системах питания для похудения.

    При этом возникает несколько вопросов, сколько калорий в курице, как они распределяются, куда уходят, что включают. И, конечно же, одним из самых важных моментов является вопрос о возможности инвертирования этих калорий. Следите за тем, чтобы «вес» курицы шел во благо, а не откладывался в проблемных местах.Чтобы вы могли съесть блюдо и не думать о том, сколько вам теперь придется урезать остатки сегодняшнего меню. Причем это касается не только отварной курицы, калорийность которой априори самая низкая, но и других вариаций приготовления.

    Сколько калорий в курице

    Если не разбирать птицу на отдельные составляющие, пытаясь выяснить точные значения каждой части: грудки, бедер, крылышек, шеи, то можно назвать общую цифру самой курицы.Его калорийность покажет 238 ккал на сто граммов, при том, что вся тушка весит около полутора килограммов. Несомненно, такой объем за раз не съест даже самый голодный человек, поэтому не стоит паниковать из-за «веса» птицы. Но и увлекаться этим бесконтрольно — тоже. Что касается распределения ее энергетической ценности, то картина выглядит не слишком радужно: 70% от общей калорийности курятины приходится на жиры и 31% на белки.Более того, если посмотреть на те же показатели, например, в груди, соотношение будет обратным. Суть в том, что большая часть жира, а значит, и калорийности курицы – особенно жареной курицы – приходится на кожу, которая содержит смертельную дозу холестерина. Абсолютно во всех диетических рецептах, вне зависимости от того, с чем завязана диета: похудением или медицинскими ограничениями, настоятельно рекомендуется снимать с птицы кожу. Никаких полезных веществ он не несет, но умело перегружает поджелудочную железу.Мало того, что это может спровоцировать приступ у людей со слабыми желчными путями и печенью, но сверхактивная, взрывоподобная работа поджелудочной железы в конечном итоге приводит к высокому уровню сахара в крови и диабету в качестве конечной стадии.

    Однако не думайте, что в самой курице нет ничего ценного. Во-первых, безусловно, эта птица является одним из лучших источников белка, к тому же легко усваиваемого организмом. Та же индейка, чуть более жирная, уже не так хорошо усваивается пищеварением, хотя в том, что она легче любого красного мяса, сомнений нет.Чтобы максимально сохранить все полезные свойства, в частности, белковую составляющую, которая не будет перебиваться подскочившей цифрой жиров, рекомендуется есть отварную курицу, калорийность которой ниже любого другого варианта. При жарке, гриле или запекании доля жира в самом блюде сильно увеличивается. А если приготовить любимое многими блюдо с картофелем и майонезом, калорийность курицы-гриль в духовке перешагнет планку в 250 ккал на сто граммов.

    Во-вторых, помимо протеина, этот мясной продукт категории содержит много витамина А, который требуется для хорошего состояния кожи, нивелирования действия свободных радикалов, защиты слизистых оболочек в организме, улучшения зрения и даже оберега профилактика рака. Кроме того, он называется гормоном роста и считается источником положительного воздействия на репродуктивную систему. В частности, на синтез прогестерона. Этот витамин лучше всего усваивается с жирами – сливочным маслом или сметаной, поэтому с аналогичной точки зрения их допустимо сочетать с мясом птицы, но потом попробовать добавить овощи.В идеале это должна быть тушеная курица: калорийность блюда тогда покажет около 122 ккал на сто граммов, бета-каротин усвоится полностью, но сильной нагрузки на поджелудочную железу мясо не принесет.

    Что касается жареной курицы, то ее калорийность составит 210 ккал на сто граммов, а наибольшая часть вреда, как предполагается, будет сосредоточена в коже. Здесь сложно как-то обезопасить себя, так как сам процесс термической обработки в большом количестве масла подразумевает увеличение доли жира и увеличение нагрузки на пищеварение.Поэтому пугать должна не калорийность жареной курицы, а ее влияние на желудочно-кишечный тракт и желчевыводящие пути. Тем, у кого чувствительный желудок или слабая печень, такой способ приготовления точно не подойдет. Куриное рагу лучше выбрать низкокалорийное, без масла или запеченный вариант, который также обезжиренный.

    Курица в рационе тех, кто следит за своей фигурой

    Помимо попыток определить, сколько калорий в курице, не лишним будет узнать хитрости ее термической обработки и сочетания с другими продуктами.Но в первую очередь важно упомянуть тот момент, который предшествует абсолютно любому процессу приготовления: неважно, тушится ли мясо, запекается, жарится или варится. В связи с тем, что на птицефабриках, тушки которых поступают на прилавки магазинов, птицу активно чипируют различными химикатами, в ней уже при продаже содержится изрядное количество антибиотиков. Неважно, есть ли у человека к ним непереносимость: нет никакой пользы в их приеме без острой необходимости. Но вреда море.Поэтому прежде чем подвергать тушку какой-либо термической обработке, замочите ее в холодной воде на два-три часа. При этом воду желательно менять каждый час. Кроме того, это поможет удалить часть жира.

    Для снижения калорийности вареной курицы ей нужно две кастрюли: в первой мясо обваривается, а во второй оно уже доводится до готовности. Это помогает максимально избавиться от возможных вредных химических веществ, которыми она была начинена, и снизить долю жира.Последних, конечно, еще больше упадет, если приготовить птицу без кожи. Тогда калорийность вареной курицы покажет примерно 135 ккал на сто граммов.

    Калорийность тушеной курицы можно уменьшить, отказавшись от масла и майонеза. Те, кому при одной мысли об отказе от жиров мясо кажется заочно сухим, просто не пробовали делать птицу с помидорами и перцем, добавляя лимонный сок и воду. Помидоры дадут дополнительный сок, пропитав мясо.А для нормализации обмена веществ и лучшего усвоения готовое блюдо можно посыпать зеленью. Тогда калорийность тушеной курицы составит всего 57 ккал. Фигура действительно диетическая. Если приправить такой ужин зубчиком чеснока, сжигание жира ускорится.

    Что касается курицы-гриль, калорийность которой, увы, составляет 237 ккал, то ее, как и жареную курицу калорийностью выше средней, лучше убрать от греха подальше. К сожалению, этот способ приготовления, кроме широкого спектра канцерогенов, абсолютно ничего не несет.Единственное, что можно сделать с высококалорийной курицей-гриль, — это очистить ее от кожицы, сдобрить лимонным соком или бальзамическим уксусом и в таком виде отправить в духовку. Не сказать, что она от этого станет безумно диетической, но нагрузка на поджелудочную снизится прилично.

    4.2 из 5 (5 голосов)

    Куриное мясо

    считается одним из ключевых продуктов любого диетического меню. Это настолько универсальный продукт, что его можно использовать в различных ролях: как самостоятельное блюдо, требующее только легкого гарнира, как источник белка в супе или как сытный ингредиент салата.

    Калорийность курицы сильно различается в зависимости от различных способов приготовления. Также пищевая ценность зависит от того, выбираете ли вы куриные сердечки на обед или предпочитаете ножку или другую часть тела. Разберем все в статье.

    Пищевая ценность курицы на 100 грамм

    При составлении рациона важно знать: как правильно выбрать курицу для дальнейшего приготовления?

    • Например, в фреше идеальное соотношение белков, жиров и углеводов, и из него получится максимально полезное блюдо.
    • А вот замороженный будет не так полезен, так как содержит консерванты и оставляет полезные вещества.

    Давайте подробнее рассмотрим все важные моменты, которые необходимо знать, чтобы употреблять курицу для похудения.

    Калорийность куриного филе зависит от трех основных факторов:

    1. часть куриной тушки, выбранная для приготовления;
    2. способ приготовления;
    3. Применение специй и соусов.

    Средняя калорийность сырой курицы составляет около 110 ккал на сто граммов.Если рассматривать вариации, то цифры будут сильно различаться. Например, в домашней курице около двухсот калорий на сто граммов, в тушке бройлера — 220 ккал, а вот курица потянет на 201 ккал.

    Сколько калорий в вареной курице?

    Если полностью сварить тушку, то калорийность достигнет 205 ккал на 100 грамм.

    А вот если брать только отварное куриное филе, то показатель резко падает и достигает всего 115 ккал на 100 грамм.Именно этот продукт предпочитают есть спортсмены, так как филе бесценно по содержанию белка при крайне низкой калорийности. От него просто невозможно набрать лишние килограммы.

    Белое мясо птицы способствует наращиванию мышечной массы и заряжает спортсменов необходимой энергией.

    Жареная, тушеная и приготовленная на гриле

    Однако большинство людей предпочитают жарить птицу, не задумываясь о том, сколько калорий в жареной курице.

    1. Калорийность жареной курицы 250 ккал на 100 грамм (в два раза больше, чем вареной!).Конечно, это очень вкусно, но противопоказано при диетах, а также тем людям, у которых повышен холестерин или есть лишний вес.
    2. Чуть меньше калорий в тушеной курице — 235 ккал на 100 грамм. По сравнению с жаркой этот способ приготовления также более предпочтителен, так как при тушении не выделяются канцерогены, выделяющиеся при термической обработке на сковороде, а также снижается уровень холестерина.
    3. Курица-гриль имеет еще более низкую калорийность – всего 210 ккал на 100 грамм. Но в этом случае есть некоторые нюансы.Лучше всего приготовить его на гриле самостоятельно и быть уверенным, что курица будет не только низкокалорийной (без лишних соусов и специй), но и свежей. Также важно, чтобы мясо было хорошо приготовлено, чтобы избежать риска сальмонеллеза.

    Курица в духовке

    Курица, запеченная в духовке, также отличается высокой калорийностью. На сто граммов готового блюда приходится 250 ккал.

    А вот у копченой птицы она ниже – 185 ккал.Курица на пару, а также куриный шашлык дадут самый низкий показатель. В первом случае цифра составит 140 ккал на 100 грамм, а в шашлыке – всего 115 ккал.

    Части курицы и субпродукты

    Отдельные части курицы и субпродуктов имеют разную калорийность.

    Популярные отварные куриные ножки содержат 160 ккал на 100 грамм. Если их пожарить, то цифра подскочит на 100 ккал и достигнет 250-260 ккал.

    Диетологи категорически не советуют эту часть курицы есть людям, следящим за своей фигурой.Если невозможно устоять перед соблазном, то в качестве гарнира к жареным ножкам нужно взять большое количество свежих овощей.

    Куриное бедро в ста граммах содержит 180 ккал, а голень — 210 ккал. Их чаще всего используют для шашлыков. Крыло потребляет 186 ккал.

    Совет диетолога Ирины Шилиной
    Обратите внимание на новейший метод похудения. Подходит для тех, кому противопоказаны занятия спортом.

    Самой калорийной является спинка курицы — 305 ккал на 100 грамм.Его чаще всего используют в супах на бульоне, так как он содержит много жира.

    Если говорить о субпродуктах, то их калорийность более приемлема:

    • куриные сердечки — 160 ккал;
    • куриные желудки — 130 ккал;
    • куриная печень – 143 ккал;
    • Куриный фарш
    • калорий — 140 ккал.

    Если приготовить котлеты на пару из фарша, то энергетическая ценность не повысится. Однако при обжаривании в масле пищевая ценность значительно возрастает.

    Польза диетического куриного мяса

    Диетологи высоко ценят куриное мясо не только за его низкую калорийность, но и за ряд полезных свойств.

    1. Содержит витамины групп А, В, С и РР. Кроме того, в нем содержится такое органическое соединение, как холин, отвечающее за нормализацию работы надпочечников и почек. Это также помогает очистить печень от жира.
    2. Высокое содержание аминокислоты «триптофан» особенно полезно для человека при соблюдении диеты, так как повышает уровень серотонина в головном мозге, что снижает стресс и улучшает настроение.
    3. Курица также содержит такие микроэлементы, как железо, медь, натрий, кальций, фосфор, селен, магний, калий, цинк, марганец. Фосфор нормализует работу центральной нервной системы, почек и печени, а также улучшает состояние костей и зубов. Селен стимулирует увеличение скорости метаболизма.
    4. Обилие витаминов группы В улучшает зрение и состояние кожи, а также является профилактикой остеопороза и артрита.
    5. Кроме того, регулярное употребление нежирной курицы в рационе показано людям, страдающим рядом заболеваний, таких как сахарный диабет, язвенная болезнь, полиартрит, гипертония, атеросклероз, инфаркты, инсульты, подагра.В этом смысле особенно полезно употребление белого мяса куриной грудки, так как оно способно нормализовать артериальное давление и снять отеки.
    6. Кроме того, при простудных заболеваниях многие медицинские работники рекомендуют пациентам употреблять куриный бульон.

    Неудивительно, что на фоне стольких полезных свойств, благотворно влияющих на здоровье человека, куриное мясо рекомендуется к употреблению при похудении.

    Но чтобы блюда из курицы стали действительно диетическими, нужно соблюдать несколько простых правил их приготовления.

    • Тем, кто следит за своим питанием, рекомендуется есть отварное куриное филе, так как оно имеет самую низкую калорийность.
    • Если отварная грудка надоела, то ее допустимо запечь в духовке в специальном рукаве для запекания или фольге и подать со свежими овощами и зеленью.
    • Только избегайте использования теста в рецептах, так как это значительно увеличит общую калорийность блюда.

    Если вы планируете приготовить ароматный куриный бульон, то тоже делайте это правильно.Готовить его лучше из целой птицы или спинки, так как из диетического белого мяса грудки вкусного супа не получится.

    1. Прежде всего, тщательно промойте курицу, снимите с нее кожу и отделите весь жир.
    2. После этого залейте мясо водой, поставьте кастрюлю с ним на огонь и доведите до кипения. Чтобы не тратить много времени, можно параллельно поставить на огонь вторую емкость. При выборе размера кастрюль рассчитывайте на то, что готовый бульон будет во второй.
    3. Когда курица прокипит пять минут, слейте с нее воду и переложите во вторую кастрюлю. Если вы решили приготовить все в одной емкости, то вымойте ее от остатков пены, залейте мясо свежей водой и снова поставьте на огонь для продолжения приготовления. Этот простой метод служит сразу двум целям. Во-первых, это снизит калорийность куриного бульона до минимума, необходимого для диет. А во-вторых, позволит очистить тушку от антибиотиков и гормонов, которыми живого цыпленка скармливали на птицефабрике, чтобы он быстрее рос.
    4. После того, как вода с мясом снова закипит, посолить его и продолжать варить до готовности.

    Чтобы сделать куриное мясо диетическим, снимите с него кожу и тщательно удалите с мяса весь жир. Для сравнения: если в вареной птице с кожей 205 ккал на 100 грамм, то при отделении кожи и жира от тушки калорийность снизится до 170 ккал.

    Вкусные низкокалорийные блюда

    Приготовление диетических блюд из курицы не занимает много времени, удобно и бюджетно.Несколько низкокалорийных рецептов должны быть в арсенале любой хозяйки. Вкусно приготовить и красиво подать диетическое блюдо – умение на вес золота.

    Суп с курицей и лапшой

    В качестве первого блюда можно приготовить суп с курицей и лапшой. Энергетическая ценность такого супа не превышает 80 ккал на сто граммов. Согласно рецепту, для его приготовления потребуются следующие продукты:

    • куриное филе — 0,5 кг;
    • лапша — 200 г;
    • яйцо куриное — 2 шт.;
    • лук репчатый — 2 шт.;
    • картофель — 2 шт.;
    • соль, перец, зелень, лавровый лист — по вкусу.

    Этапы приготовления:

    • Поставьте кастрюлю с водой на огонь и опустите в нее нарезанный лук, морковь и куриное филе.
    • После того, как вода закипит, уменьшите огонь и добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, а также опустите лавровый лист.
    • Накройте крышкой и готовьте двадцать минут.
    • Затем добавьте лапшу и специи. Разбейте пару яиц прямо в суп и тщательно перемешайте ложкой.
    • Готовьте, пока лапша и картофель не станут мягкими. По желанию в готовый суп положите свежую зелень.

    Плов с курицей — 155 ккал на 100 грамм

    На второе можно приготовить вкуснейший плов, калорийность которого не превысит 155 ккал на 100 грамм.

    Ингредиенты для куриного плова:

    Как приготовить?

    1. Филе нарезать средними кубиками, лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
    2. В сковороду наливаем растительное масло, чтобы полностью покрывало дно, и ставим на огонь.Когда жаровня нагреется, положите в масло лук и морковь и обжарьте их.
    3. Затем туда же положить курицу и, помешивая, держать на огне, пока мясо не побелеет со всех сторон.
    4. После этого налейте в жаровню четыре стакана чистой воды. Добавьте соль и перец. Затем всыпать в нее рис, уменьшить огонь и смотреть, пока вся вода полностью не испарится.
    5. Далее накройте жаровню крышкой и выключите огонь. Нужно дать блюду время настояться, чтобы рис полностью набух.

    Одним из основных преимуществ курятины, которая делает ее популярной во многих семьях, является ее доступность благодаря относительно низкой цене. Хозяйки любят ее еще и за то, что это мясо быстро готовится и становится нежным на вкус. А количеству разнообразных блюд с курицей может позавидовать любой другой продукт.

    Птица используется, чтобы представить свое меню как можно скучнее. На его основе готовят различные супы и бульоны, делают тефтели и котлеты, их добавляют в рагу и плов, готовят традиционное блюдо русской кухни – кисель.

    Любое из блюд можно сделать диетическим. Для этого нужно просто тщательно обработать куриное мясо, максимально обезжирив его, и не добавлять соусы и приправы. Если соблюдать эти простые рекомендации, то калорийность курицы останется на низком уровне, а польза ее для организма будет неоценимой.

    Бью крабовый салат. Калорийность Крабового Салата

    Крабовый салат в наше время занимает одно из ведущих мест на нашем праздничном столе.Сегодня можно с большой уверенностью сказать, что это блюдо является одним из самых популярных из всех доступных. Сколько калорий в крабовом салате из крабовых палочек – этот вопрос не может оставить равнодушным многих. Многих интересует вопрос – насколько полезным может быть такой продукт, как крабовые палочки? Постараюсь ответить на все волнующие вопросы при дальнейшем рассмотрении этого рецепта.

    В чем польза крабового салата?

    Уточним у вас тот факт, что крабовые палочки, которые мы видим в магазинах, не являются искусственным продуктом, так как в основном состоят из концентрированного рыбного белка.Рекомендую брать натуральное крабовое мясо, оно полезное и хорошо усваивается.

    Блюдо очень полезное, особенно для тех, кому не хватает в рационе животных жиров, белков, минералов и других различных витаминов, а также для тех, у кого низкое питание. Достаточно употреблять около 100-150 граммов в день и все нарушения, которые только начинают развиваться на начальных стадиях, очень быстро исчезнут.

    Разберемся — сколько калорий в крабовом салате из крабовых палочек.

    Его калорийность составляет около 73 калорий на 100 граммов продукта. Как правило, в классическом рецепте калорийность блюда составляет примерно 153 калории на 100 граммов продукта. Калорийность крабового салата может варьироваться в зависимости от содержания рецепта.

    Пойдем с тобой и приготовим один из ее вариантов. Для этого нам нужно:

    Ингредиенты на 4 порции:

    1 банка вареной кукурузы
    3 куриных яйца;
    1/3 стакана риса
    250 г крабовых палочек;
    ¼ средней головки лука;
    майонез; соль
    ;
    зелень по вкусу.

    Сначала нужно хорошо промыть рис, затем бросить его в 1 литр кипятка. Варить около 20 минут, периодически помешивая. Следите, чтобы рис не разварился, иначе блюдо в целом получится не таким, каким я хочу вам его преподнести. Советую добавить в конце варки риса одну столовую ложку лимонного сока и ваш рис станет белоснежным. Рис промыть теплой кипяченой водой и дать остыть.

    Следующим шагом будет сварить яйца вкрутую, затем остудить и очистить их.Яйца необходимо нарезать в виде мелких кубиков вручную или с помощью яйцерезки. Крабовые палочки также следует нарезать небольшими кубиками. Половину луковицы нарезать и хорошо нарезать. Вы можете положить лук в блюдо по своему желанию. Откройте кукурузу и слейте жидкость, затем добавьте ее в основное глубокое блюдо.

    Все обработанные ингредиенты складываем в глубокую посуду, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. Наш рецепт крабов полностью готов! Ешьте на здоровье! Не бойтесь, сколько калорий в салате из крабовых палочек.Желаю приятного аппетита!

    Крабовый салат богат витаминами и микроэлементами, такими как: витамин А — 22,2%, холин — 13,7%, витамин Е — 73,3%, витамин Н — 19,8%, кремний — 67,7%, фосфор — 18,7%, железо — 12,8%, кобальт — 39%, марганец — 19,7%, медь — 12%, молибден — 15,1%, селен — 18,4%

    • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
    • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
    • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
    • Витамин Н Участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
    • Кремний является структурным компонентом гликозаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
    • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
    • Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления.Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии и атрофическому гастриту.
    • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
    • Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов.Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
    • Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в обмене железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
    • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
    • Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
    еще скрыть

    Полный путеводитель по самым полезным продуктам вы можете посмотреть в приложении.

    Калорийность крабового салата с майонезом. Сколько калорий в крабовом салате?

    Многие люди очень любят крабовый салат. Это действительно вкусно, так как содержит замечательные ингредиенты. Для многих застолий выбирают именно крабовый салат.

    Калорийность в среднем составляет 128 ккал. Эта цифра может варьироваться в зависимости от компонентов.

    Есть ли выгода?

    Крабовые палочки содержат витамин В, необходимый для нормального функционирования нервной системы.

    Витамин А благотворно влияет на зрение. Он также содержит витамины С и D. Йод поддерживает иммунную систему, которая будет противостоять различным заболеваниям.

    Содержащийся в них магний способствует укреплению сосудов и помогает сердцу.

    Кукуруза обогащена витаминами группы В, С, РР. Он содержит белки и различные микроэлементы. Такой состав благотворно влияет на пищеварительную систему и работу мозга.

    Яйца – источники витаминов А, В, D.В свежих огурцах тоже много полезного, они очищают организм от токсинов, помогают вывести лишний холестерин. Калорийность крабового салата с майонезом – 128 ккал. Как и с любым другим блюдом, с ним необходимо соблюдать меру, так как избыточное количество любой пищи вредно для всех. Это также связано с тем, что в состав блюда входит майонез.

    • Калорийность Оливье с колбасой и майонезом.
    • Калорийность селедки под шубой с майонезом.

    Пищевая ценность

    Калорийность крабового салата может меняться в зависимости от того, что в него входит. В приготовленном по классическому рецепту блюде: белков 9,2 г; 7,4 г жира; 5,9 г углеводов.

    Часто готовят крабовый салат с рисом. Калорийность такого блюда составляет 197 ккал на 100 г. Чтобы блюдо получилось диетическим, майонез заменяют нежирной сметаной или йогуртом. Тип майонеза также влияет на калорийность салата, поэтому важно тщательно выбирать продукт с низким процентом жирности.Вместо магазинного можно приготовить домашний соус, который сделает блюдо намного полезнее. С такой заправкой тоже получится очень вкусно. Чтобы приготовить салат с рисом, нужно отварить крупу. Он не должен выйти вареным. Если в конце варки добавить сок лимона (1 столовая ложка), то продукт получится белым. Яйца также необходимо отварить. Крабовые палочки нарезаем кубиками. Яйца также обрабатываются. Нарежьте лук, затем смешайте ингредиенты с кукурузой. Поместите блюдо в салатницу.Посолить по вкусу, заправить майонезом. Перед подачей дайте салату постоять в холодильнике. Это блюдо вкусное и питательное. Рекомендуется его употребление в умеренных количествах.

    Сколько калорий в крабовом салате?

    Калорийность крабового салата 150-153 кал на 100 грамм салата.

    Крабовый салат, крабовый салат, раздор. И калорийность каждого из вариантов разная. Рассмотрим один из классических вариантов.

    1. Состав: крабовые палочки, куриные яйца, кукуруза консервированная, круглый белый рис, лук, майонез, соль, перец по вкусу.
    2. Это будет весить примерно 153 калории на 100 граммов приготовленного салата.
    3. Но можно снизить его калорийность, если, например, заменить рис пекинской капустой.
    4. Также калорийность снизится, если салат заправить не чистым майонезом, а смешать 50 на 50 с 10-процентной сметаной.

    Крабовый салат – частый гость на праздничном столе и не только. Благодаря своей простоте в приготовлении, вкусовым качествам, аппетитному внешнему виду крабовый салат завоевал признание многих.В классический салат обязательно входят яйца, крабовые палочки, кукуруза, а кроме риса капуста, свежие огурцы, майонез, соль, зелень по вкусу. Калорийность салата зависит от того, какие ингредиенты выбраны для салата.

    В 100 г салата, содержащего, помимо основных ингредиентов, свежие огурцы, содержится около 130 Ккал .

    В салате с рисом — около 197 Ккал .

    Еще один важный момент: если заправить блюдо не майонезом, а простым несладким йогуртом, то его калорийность будет ниже.

    Виды салатов

    Так как этот салат многовариантный, стоит отдельно рассмотреть калорийность разных его рецептов. MS выбрал некоторые из самых популярных и проанализировал их с точки зрения пищевой ценности. Зная, сколько калорий в крабовом салате, вы без труда впишете его в свой рацион без вреда для фигуры.

    Рецепт и калорийность крабового салата с рисом

    Состав:

    • крабовые палочки — 200 г;
    • рис отварной – 200 г;
    • яблоко
    • — 100 г;
    • лук репчатый
    • – 20 г;
    • майонез
    • — 100 г;
    • яйцо
    • — 240 г.

    Подготовка

    Нарезать мелко сваренные яйца, крабовые палочки, лук и яблоко. Добавьте к этим ингредиентам кукурузу и предварительно отваренный рис (лучше брать пропаренный или длиннозерный). Заправить майонезом и дать настояться 20 минут.

    Калорийность крабового салата с майонезом 197,7 ккал, из них белков 6,2 г, жиров 9,1 г, углеводов 22,6 г. Учитывая калорийность и заправку, такой салат лучше есть не позднее обеда.

    Рецепт и калорийность крабового салата без риса с майонезом


    Состав:

    • кукуруза сладкая консервированная — 235 г;
    • крабовые палочки — 200 г;
    • яйцо
    • — 3 шт.;
    • огурец
    • — 1 шт.;
    • майонез
    • — 100 г.

    Подготовка

    Нарезать кубиками вареные яйца, крабовые палочки и огурец. Добавьте к этим ингредиентам кукурузу, заправьте майонезом и дайте настояться 20 минут.

    Энергетическая ценность такого салата 128 ккал, из них 9.Белков 2 г, жиров 7,4 г, углеводов 5,9 г. Если вы замените майонез белым йогуртом, этот вариант подойдет и для ужина.

    Вред листьев салата

    Несмотря на то, что калорийность крабового салата вполне приемлема, он все же вреден для организма. Продукт содержит химические компоненты (консерванты, красители), например, Е171, Е420 и Е160. Больше вреда будет для детей. Поэтому не стоит часто употреблять такое блюдо. В мясе сурими есть искусственные вещества, от которых никакой пользы для организма.Если часто есть такой салат, то он может вызвать расстройство желудка. Эксперты считают, что употребление всего двух крабовых палочек в день может навредить пищеварению. Поэтому важно есть крабовый салат умеренно. Его калорийность может навредить вашей фигуре, если вы не будете контролировать размер порции.

    Сегодня ритуал еды стал одной из главных проблем населения. Потому что регулярное присутствие вредной пищи в рационе человека приводит к самым страшным стадиям ожирения.Отказаться от любимых продуктов и блюд очень сложно, но думать о последствиях такой диеты нужно.

    Большую популярность в современном мире завоевали разнообразные кулинарные программы и книги, где описано множество интересных и необычных рецептов. Задача каждой хозяйки – сервировать стол оригинальными блюдами. Многие даже соревнуются друг с другом, открывая для себя новые и неизвестные ранее салаты и запеканки.

    Существует большое количество салатов, отличающихся набором ингредиентов и технологией приготовления.Многие из них имеют несколько вариантов исполнения в зависимости от предпочтений той или иной хозяйки. Одним из самых популярных в данном случае можно назвать салат из крабовых палочек с добавлением кукурузы и огурцов. Такой набор компонентов делает его более полезным для организма и менее калорийным.

    Польза и вред

    Крабовые палочки являются основным ингредиентом блюда, поэтому особое внимание следует уделить их качеству. Необходимо приобретать продукт из натуральных компонентов, тогда в готовом блюде будут присутствовать такие витамины, как А, Е, Д, РР, В.Кроме того, в стиках из натуральных компонентов будут присутствовать магний, йод, натрий, фосфор, кальций, благоприятно влияющие на сердечно-сосудистую систему.

    Однако крабовые палочки не очень полезный продукт – они изготавливаются с добавлением всевозможных красителей и прочих химических добавок, поэтому их употребление следует ограничивать. Для салата нужно выбирать только продукт с натуральным составом, для чего необходимо ознакомиться с информацией на упаковке.

    Кукуруза – еще один важный компонент блюда, отличающийся отменным вкусом и множеством полезных элементов.В нем содержатся такие вещества, как эфирные масла, клетчатка, микро- и макроэлементы, крахмал. Также она богата витаминами В, А, Е, РР, С. Употребление кукурузы будет полезно при проблемах с кишечником, сердцем, нехватке витаминов, а также при сахарном диабете и аллергии. Эта крупа помогает выводить из организма вредные вещества, в частности, холестерин.

    Огурцы – третий основной компонент, он богат такими веществами, как калий, йод, железо, витаминами группы В и С. При этом они содержат очень мало калорий, поэтому этот овощ входит в состав различных диет.Употребление овощей может помочь улучшить обмен веществ и снизить уровень сахара в крови.

    Энергетическая ценность

    Надо отдать должное таким распространенным и известным низкокалорийным салатам, как крабовые палочки с кукурузой и свежим огурцом, но без риса. Этот рецепт передается из поколения в поколение и каждый раз люди вносят в него что-то свое. Поэтому можно найти множество вариантов всеми любимого салата. Классический рецепт салата из крабовых палочек, куда нужно добавить только кукурузу и свежий огурец без риса и картофеля, имеет калорийность 150-200 ккал на 100 грамм.

    Этот салат может прекрасно дополнить меню худеющего человека при условии его употребления в разумных количествах. Средняя пищевая и энергетическая ценность в этом случае на 100 г будут следующими:

    • калорийность — 160 ккал
    • жиры — 7 г
    • белков — 8г
    • углеводы — 5,6 г

    Как снизить потребление калорий

    Блюдо можно сделать более диетическим, если вместо майонеза использовать нежирную сметану или йогурт.

    Кстати, от выбора сорта майонеза зависит количество калорий блюда. Поэтому необходимо тщательно выбирать этот ингредиент и отдавать предпочтение продуктам с минимальным процентом жирности. Этот салат диетический и имеет низкую калорийность только в том случае, если он приготовлен с крабовыми палочками или мясом и консервированной кукурузой, свежим и домашним огурцом без отварного риса и жирного майонеза.

    калорийность и БЖУ, польза для организма человека Количество углеводов в гречке

    Содержание углеводов в гречке составляет около 70 г на 100 г сухой крупы – однако, несмотря на то, что эта цифра вполне типична для большинства круп, углеводы гречки принципиально отличаются от углеводов риса.Так как гречка низкокалорийная, она медленнее отдает свою энергию организму, не вызывая резкого повышения сахара в крови и подходит диабетикам.

    Еще одним полезным свойством гречки для здоровья является состав ее белков. В 100 г каши перед варкой содержится около 13 г белка, что превосходит рис, манку, пшеницу, ячмень и другие крупы. Кроме того, белки, содержащиеся в гречке, имеют полный профиль незаменимых аминокислот, что особенно важно при соблюдении диеты для похудения или вегетарианской диеты.

    Также в гречке содержатся фитонутриенты – они способны влиять на синтез инсулина в организме, нормализуя обменные процессы и помогая бороться с лишним весом и диабетом 2 типа¹. В то же время это естественное состояние гречки. В отличие от бурой гречки не подвергается предварительной термической обработке (в частности, пропариванию и обжариванию).

    Сравнительная таблица гречихи с другими крупами

    Напомним, что гречиха – это вовсе не злаковая культура (как пшеница, рис или кукуруза), а, по сути, семена цветка гречихи.Гречка — это псевдозлак, как киноа и амарант. При этом ключевое отличие гречки в том, что в ее составе не содержится белка – в отличие от вышеупомянутой пшеницы. Кроме того, гречка богата редкими для других каш природными антиоксидантами.

    Белки Жиры Углеводы калорий
    Чечевица 25.8 г 1,1 г 60 г 353 ккал
    Овсяная крупа 17 г 7 г 66 г 389 ккал
    Гречка 13 г 3,4 г 72 г 343 ккал
    Крупа пшеничная 12,8 г 0,6 г 77,4 г 376 ккал
    Манная крупа 11.3 г 0,7 г 73,3 г 326 ккал
    Крупа ячменная 10,4 г 1,3 г 72 г 322 ккал
    Крупа перловая 10 г 1,2 г 78 г 352 ккал
    Крупа кукурузная 8,3 г 1,2 г 75 г 325 ккал
    Рис (коричневый) 8 г 3 г 77 г 370 ккал
    Рис (белый) 7 г 0.7 г 80 г 365 ккал


    Из представленной таблицы видно, что содержание углеводов в гречке и в большинстве других круп практически одинаково. В реальной ситуации разница еще меньше, так как конечное содержание углеводов в гречке во многом зависит от условий ее выращивания и способа приготовления гречневой каши — если замачивать и промывать крупу перед варкой, часть углеводов вымывается вне.

    Гликемический индекс гречневой крупы средний — около 45-60 единиц в зависимости от размера съедаемой порции и степени варки (или предварительной обжарки) крупы. Содержание в гречке около 10 г на 100 г. Кроме того, примерно 30% от общей массы сухой гречки приходится на амилозу (разновидность крахмала с медленной скоростью усвоения).

    Содержание углеводов на 100 г сухих злаков
    Всего углеводов Из них волокно Содержание амилозы Гликемический индекс
    Чечевица 60 г 30.5 г 30% 20-25
    Овсяная крупа 66 г 10,6 г 30% 50-60
    Гречка 72 г 10 г 30% 45-60
    Крупа пшеничная 77,4 г 5 г 26% 45-60
    Манная крупа 73.3 г 4 г 24% 45-60
    Крупа ячменная 72 г 14 г 24% 25-30
    Перловая крупа 78 г 16 г 27% 25-30
    Кукурузная крупа 75 г 4 г 28% 60-70
    Рис (коричневый) 77 г 3,5 г 24% 35-40
    Рис (белый) 80 г 1.3 г 20% 60-80

    Сколько белка в гречке?

    В 100 г сухой гречки содержится примерно 13 г белка. Хотя этот показатель выше, чем в рисе, гречка все же не является лидером по общему количеству белка — в чечевице ее почти на два больше. Отдельно напомним, что частью белка пшеницы является глютен, который практически не усваивается человеком и может вызывать пищевую аллергию. В гречке нет глютена.

    Основным отличием белка гречихи от белка других круп и круп является его уникальный состав и наличие аминокислот (белковых составляющих), обычно встречающихся в мясных и молочных продуктах, а вовсе не в растениях. Гречневая крупа содержит три из восьми наиболее важных для правильного функционирования обмена веществ человека – лизин, треонин и триптофан.

    Важность незаменимых аминокислот


    Гречка чрезвычайно богата микроминералами — в 100 г сухой гречихи содержится 80% суточной нормы марганца, 55% магния, 32% фосфора, 31% меди, 16% цинка, 14%, 12% селена, 9% калия и 2% кальция¹.Он также содержит витамин Р (рутин), который улучшает кровообращение, укрепляет капилляры и повышает способность организма к усвоению.

    Особенно богата антиоксидантами и витаминами зеленая гречка – в отличие от «обычной» гречки, обжаренной перед процессом приготовления (именно в таком виде она продается в российских магазинах), зеленая гречка не подвергается термическому воздействию. Большинство видов органической гречки — это просто гречка без обжарки. Варить зеленую гречку нужно чуть больше, чем жареную.

    Влияние гречки на уровень сахара в крови

    Научные данные свидетельствуют о том, что фитонутриент хироинозитол, содержащийся в гречке, повышает общую чувствительность организма к инсулину². При регулярном присутствии этого вещества в рационе организм начинает лучше использовать энергию углеводов и простых сахаров, используя их калории на нужды суточного обмена веществ, а не направляя их в жировые запасы.

    На самом деле регулярное употребление гречневой крупы улучшает чувствительность тканей к инсулину (телу будет «тяжелее» откладывать жир), выравнивает артериальное давление и нормализует уровень свободного тестостерона в крови – что подтверждает факт хорошего -известная традиционная рекомендация по употреблению гречневой крупы в диетическом питании³.

    ***

    Гречка – один из лидеров по содержанию полезных углеводов и белков. Несмотря на то, что по калорийности, гликемическому индексу и составу основных витаминов гречка очень близка ко всем другим крупам, ни одна из них не содержит хироинозитола и витамина Р — фитонутриентов, влияющих на уровень инсулина и улучшающих механизмы использования организмом энергии из простых углеводов. .

    Научные источники:

    1. Идентификация галлоилированных пропеларгонидинов и процианидинов в зерне гречихи,
    2. Мио-инозит по сравнению сD-хиро-инозитол в лечении СПКЯ,
    3. Овуляторные и метаболические эффекты d-хиро-инозитола при синдроме поликистозных яичников,
    4. Пищевая ценность гречихи

    Гречиха в России распространена повсеместно. Наверное, многие даже не догадываются, что в некоторых странах и не подозревают о существовании гречки и уж тем более о том, насколько она полезна. Мы можем есть его хоть каждый день, варить каши, готовить гарниры и добавлять в супы.

    В этой статье мы разберем, из чего состоит гречка, а также ее витаминно-минеральный состав, чтобы понять, насколько она полезна для нашего здоровья.

    Гречка: белки, жиры, углеводы

    Гречка имеет в своем составе обширный перечень микроэлементов, таких как калий, кальций, железо, йод, а также селен, ванадий, стронций и титан, которые не содержатся ни в другие крупы. Гречка также богата витаминами А, Е, В и РР, а один из витаминов группы В, а именно холин, тоже присутствует только в этой крупе. И, конечно же, состав не обходится без важных для нашего здоровья аминокислот.

    У некоторых возникает вопрос: гречка это белок или углевод? В 100 граммах гречки содержится 13,67 гр. белков, 3,38 гр. жира и 47,63 гр. углеводы. Так что ответ вполне очевиден, а гречка является «медленным» углеводом, не вызывает выброс глюкозы в кровь, и ее рекомендуют не только для диетического питания, но и для людей с сахарным диабетом.

    Полезные свойства гречки

    Благодаря тому, что состав гречки так изобилует полезными веществами, созданы даже специальные диеты, основанные на употреблении только этой крупы.Садиться на столь строгую диету или нет – индивидуальное решение каждого, вы должны быть уверены, что ваш организм достаточно силен, чтобы выдержать такое испытание.

    Диетологи считают, что вреда от такой диеты нет, но благодаря ей всего за пару недель можно сбросить до восьми килограммов. Почему у них такое мнение?

    Все дело в том, что сочетания веществ, о котором мы говорили выше, вполне достаточно для поддержания всех жизненных процессов, а сама каша считается вполне сытной.

    Также гречку назначают врачи при проблемах с желудочно-кишечным трактом и печенью, при сниженном иммунитете и атеросклерозе, а также многих других заболеваниях, требующих особого питания. Следовательно, вреда от употребления только гречки быть не может, и организм очистится, и все процессы придут в норму. После такого очищения от шлаков и токсинов кожа становится здоровой и упругой, снижается уровень холестерина.

    Гречка является сложным углеводом, поэтому у людей, находящихся на гречневой диете, примерно на третий день начинают использоваться внутренние ресурсы и накопленные отложения, за счет чего сжигается жир.При этом калорийность гречки довольно низкая, всего 100-110 ккал на 100 грамм в вареном виде.

    Гречневая каша

    Вареная гречневая каша – одно из тех блюд, которые невероятно вкусны сами по себе. При этом в него можно добавить любое мясо, овощи, грибы или яйца и сделать незабываемое и ни с чем не сравнимое блюдо.

    Для приготовления каши нужна сама гречка, вода в два раза больше, немного соли и масло. Перед приготовлением некоторые бобы обжаривают, благодаря чему они приобретают исключительный аромат.

    Также есть два варианта приготовления каши: либо поставить кашу с водой на плиту и варить около 20 минут на среднем огне, а в конце добавить масло, либо в начале растопить масло, окунуть в него кашу , подождите, пока он пропитается, а затем добавьте воду и вскипятите.

    Итак, мы узнали, сколько жиров, белков и углеводов содержится в гречке, основные свойства, а также традиционные способы ее приготовления. Готовьте по нашим рецептам и удивляйте своих близких вкусной и полезной едой.

    Видеоподборка по теме статьи

    Впервые гречиху возделывал человек более 4 тысяч лет назад. За это время гречиха распространилась и успешно выращивается на всех континентах, кроме, конечно, Антарктиды.

    Гречку в Россию завезли

    греческих купца, отсюда и характерное название.

    Гречка – одна из самых вкусных и полезных каш. В этом секрет ее всемирной популярности, растянувшейся на тысячи лет.

    Гречка это белок или углевод?

    Гречка – уникальный продукт. Он содержит как белки, так и углеводы. При этом оба они обладают редкими и очень полезными свойствами. Белков в гречке содержится более десятка. А углеводы настолько легко усваиваются, что не участвуют в процессе образования сахаров.

    Эту кашу часто рекомендуют включать в диетическое меню, ведь гречка содержит белки, жиры и углеводы.А самыми эффективными и безвредными являются диеты, при которых организм не обделен никакими питательными веществами.

    Периодическое употребление этой каши дает нашему организму полиненасыщенные жиры. Этот тип жира существенно влияет на усвоение организмом других жирных продуктов и препятствует образованию холестерина.

    Поэтому, несмотря на то, что в гречке содержится большое количество белков, жиров и углеводов, ее калорийность не окажет негативного влияния на вашу фигуру.

    Компоненты гречки необходимы организму.Это прекрасная альтернатива хлебу – не менее сытная, но не откладывается на талии и содержит витамины и полезные вещества.

    В правильно приготовленной вареной гречке белки, жиры и углеводы практически не изменяются, сохраняя все полезные качества. Гречневая крупа может быть как основным блюдом, так и отличным гарниром. В любом случае это пойдет на пользу вашему здоровью.

    Таблица пищевой ценности гречки ответит на вопрос о содержании в ней белков, жиров и углеводов, а также других питательных веществ.

    Добавление цельных зерен для здорового и диетического питания считается одним из ключевых факторов. Гречка лидирует благодаря богатому составу, питательности и вкусовым качествам. Калорийность гречки, сваренной на воде, в несколько раз ниже, несмотря на высокое содержание полезных витаминов и микроэлементов, что позволяет готовить на ее основе диетические блюда.

    Полезные свойства гречки

    Гречка – очень популярный продукт. Присутствует в рационе людей всех возрастов.В ней содержится бесчисленное множество полезных компонентов, благотворно влияющих на здоровье организма, и при этом количество калорий в гречке на воде очень низкое.

    Добавление гречневой крупы в пищу способствует:

    • нормализация работы нервных клеток;
    • нормализация работы ЖКТ;
    • улучшение работы мозга;
    • укрепление сосудов;
    • укрепление иммунитета;
    • предотвращает развитие раковых клеток.

    К сказанному следует добавить, что вареная гречка является основным ингредиентом большинства водных диет из-за ее низкой калорийности.

    Диета на основе гречневой каши помогает достичь:

    Блюда из гречки на воде рекомендуются детям и подросткам. Низкокалорийная каша насыщает молодой организм полезными веществами и укрепляет его. При усилении вареная каша помогает нарастить мышечную массу. Если пищевой продукт добавить в пищу за 2 часа до преступления для физических упражнений, то к этому времени будет выработана энергия, которая поможет преодолеть стресс.Благодаря способности выводить токсины из организма, гречка улучшает состояние кожи. В результате исчезают прыщи, прыщи, а кожа становится более упругой.

    Калорийность гречневой крупы на 100 грамм

    В 100 гр. сырая гречка содержит 313 ккал . Это очень мало, ведь этот пищевой продукт так активно добавляют в диетические рационы. Этот продукт на водной основе получают из зерен гречихи путем разделения оболочки и сердцевины. От качества ядра зависит, какая будет крупа – первая, вторая или третья.

    Внимание! Гречка содержит белки (12,7 г), жиры (3,3 г) и углеводы (62,1 г).

    Низкая калорийность вареной гречки компенсируется богатым запасом минералов. Их почти в 2 раза больше, чем в других видах злаков на воде. Это преимущество при употреблении помогает улучшить обмен веществ. В составе гречки преобладают полиненасыщенные жиры благодаря ее органическому происхождению. Благодаря этому они положительно влияют на жировой обмен и способствуют снижению уровня холестерина в крови.

    Приготовить гречку таким способом очень просто, важно соблюдать пропорции. А вот соль оказывает прямое влияние на процентное содержание полезных компонентов в готовом блюде. При варке зерна набухают, впитывают воду и в итоге увеличиваются в 3-4 раза. калорий в 100 гр. гречка, сваренная на воде с солью, снижается до 110 ккал . И тогда количество белков уменьшится до 4 грамм, жиров – до 1 грамма, а углеводов – 21 грамм.


    Чтобы сохранить полезные вещества в составе, необходимо залить гречку холодной водой (очищенной) на 2-3 часа.Затем слить жидкость и снова залить, только уже кипяченой водой. Хорошо укутайте и оставьте на ночь. Утром уже можно есть.

    Калорийность гречки на воде с маслом определить сложнее. От качества и количества последних зависит готовое блюдо. В 1 ст. л. подходит 16,5 гр. масло. Но не рекомендуется включать в рацион вареную гречку с этим продуктом, если вам нужно похудеть в короткие сроки. А если есть любимое блюдо и отказаться от него – непосильная задача, то лучше есть гречневую кашу с маслом 2 раза в неделю на завтрак.Можно добавить 1 ч. л. мед.


    Сколько калорий в гречке с молоком

    Если добавить молоко, то калорийность вареной гречки увеличивается. Сколько зависит от процента жирности продукта. Если брать молоко 1,5% жирности, то пищевая ценность готовой каши составит 150 ккал , если 2,5% — то повысится до 160 ккал, а при 3,2% — 170 ккал. Также калорийность на воде увеличивается при добавлении сахара, меда или сухофруктов.Для диетического питания подходит молоко 1,5% жирности.

    Диета на основе гречки

    Очень эффективна диета, в которой ключевым ингредиентом является гречка. Сидя на нем 1 неделю, можно легко похудеть на 4-5 кг за счет низкой калорийности продукта, сваренного на воде. Правда, многие женщины обходят ее стороной, из-за строгости и однообразия. Сидя на гречневой диете, для хорошего результата придется пить много жидкости (кипяток, минералка без газа, зеленый чай, простокваша, кефир).Тогда всего за пару недель реально похудеть более чем на 10 кг.

    Диета на основе гречки:

    • насыщает организм витаминами и микроэлементами;
    • выводит холестерин;
    • улучшает кожу лица, придавая ей здоровый цвет.

    Единственным и главным недостатком является отсутствие усилителей вкуса (соли, приправ), в результате чего низкокалорийные блюда получаются безвкусными. Но это и к лучшему, ведь они задерживают жидкость в организме, что и вызывает отеки.Получается, что диета на основе гречки на воде не имеет явных недостатков. Но категорически запрещен людям с авитаминозами и хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

    Это нужно знать тем, кто хочет похудеть. Для достижения больших результатов на низкокалорийном продукте питания этот срок можно увеличить, если только худеющий сможет выдержать однообразие блюд.

    Калорийность блюд из гречки

    Блюда с гречкой будут полезны людям с пониженным гемоглобином, беременным женщинам, детям, пожилым людям и тем, кто хочет быстро похудеть без вреда для здоровья.В таблице ниже указана калорийность блюд на основе этого продукта, приготовленного на воде.

    Наименование блюда Ингредиенты и их количество Количество ккал на 100 гр.
    Каша гречневая на воде с маслом Крупа — 400 гр.;

    Сливочное масло (нежирное) — 10 гр.

    Около 100 ккал
    Каша гречневая на молоке Крупа — 300 гр.;

    Молоко 100 мл.

    150 ккал
    Каша гречневая с грибами Крупа — 300 гр.;

    Грибы — 100 гр.;

    Лук репчатый — 20 гр.

    120 ккал
    Каша гречневая с мясом Крупа — 300 гр.;

    Фарш куриный — 200 гр.;

    Лук репчатый — 30 гр.;

    Морковь — 20 гр.;

    Масло рафинированное — 50 мл.

    300 ккал
    Крупа — 300 гр.;

    Кефир — 100 мл.

    160 ккал
    Суп куриный с гречкой Крупа — 140 гр.;

    Бульон куриный — 2 л;

    Филе отварное — 100 гр.;

    Лук репчатый — 40 гр.;

    Морковь — 30 гр.;

    Томатная паста — 60 гр.;

    Соль — 1 чайная ложка

    50 ккал

    Если ориентироваться на таблицу калорийности, то меньше всего калорий содержится в супе курином с гречкой.Это связано с тем, что при варке из продуктов испаряется множество полезных веществ. Калорийность блюд из гречки зависит от качества крупы. Наиболее калорийна каша, сваренная из цельного зерна, а низкокалорийным будет блюдо, приготовленное из гречневых хлопьев.

    Вред продукта

    Гречневую кашу следует ограничить при некоторых острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы. Запрещено использовать после совершенных операций на брюшной полости.

    В целом можно выделить два вида вредного «употребления» гречки, которые часто встречаются в жизни:

    Оба варианта вместо желаемого результата дают совершенно противоположный реальный.На первом человек потеряет не лишние килограммы, а мышечную массу, проблемы с гормонами и медлительность нервных клеток. А во втором случае полезные отварные каши на воде благодаря усилителям вкуса съедаются в больших количествах, а вес держится в прежних цифрах. Поэтому, стремясь насытить организм полезными компонентами гречки при малом количестве калорий, следует соблюдать разумные ограничения.

    Людям с заболеваниями органов пищеварения и поджелудочной железы очень вредна гречневая каша при монодиете.Во избежание серьезных осложнений перед употреблением низкокалорийного блюда, сваренного на воде, рекомендуется проконсультироваться с врачом-диетологом и сдать необходимые анализы.

    Если соединить с другими ингредиентами гречневую кашу, сваренную на воде, то она становится калорийной. Но при этом готовое блюдо содержит больше полезных компонентов, необходимых организму во время диеты. Организм ослабляется жесткими диетами, поэтому иногда можно позволить себе гречневую кашу на молоке или масле (без усилителей вкуса).

    Гречка – уникальный продукт питания, так как при низкой калорийности обеспечивает исключительное насыщение организма за счет сбалансированного состава. Его рекомендуется употреблять при соблюдении диетического питания и для улучшения общего состояния организма.

    Если на завтрак есть гречневую кашу, можно избавиться от чувства голода перед ужином. А его польза для людей, занимающихся спортом, обусловлена ​​тем, что он способен дать большое количество энергии.Нужно только не забывать соблюдать меру, иначе полезный продукт может стать вредным.

    Свойства гречихи

    • среди богатого состава витаминов лидируют фолиевая кислота, тиамин, витамин Е и ниациновая кислота;

    Польза отварной гречки


    Эта каша – хороший выбор для тех, кто не только хочет похудеть, но и стремится сохранить здоровье. Гречка содержит много пищевых волокон. Они очень важны для тех, кто худеет.Чаще всего именно нехватка пищевых волокон и белка в привычном рационе вызывает у нас переедание. А самый простой способ утолить голод, преследующий вас по утрам, — это пообедать вареной гречкой с кусочком какой-нибудь белковой пищи. Подойдет куриная грудка, тофу и даже простой белок или обычный омлет. Гречка – один из самых сытных гарниров, который стоит употреблять, как только вы ограничите калорийность.

    Гречка – важный гарнир для диабетиков. Он имеет приемлемый гликемический индекс, существенно не повышает уровень сахара в крови и не требует значительной секреции инсулина.Поэтому именно эта каша остается на столе, когда продукты из более легкоусвояемых каш уже ограничены. Калорийность вареной гречки.

    Гречка — хороший источник сложных углеводов. Многие стремятся исключить их из рациона, что совсем не правильно. Углеводы – самое простое и доступное «топливо» для нашего организма. Именно они задуманы природой как способ восполнения энергии, а не белки, как нам пытаются внушить некоторые авторы модных диет для похудения.Нормальное здоровое питание, вне зависимости от поставленной цели, должно содержать около 60% углеводов, поэтому пара порций гречневой каши в день – это вполне норма.

    Гречка богата железом, витаминами группы В, а также содержит цинк и марганец. Это позволяет считать его хорошим продуктом как для тех, кто хочет снизить вес и оптимизировать обмен веществ, так и для тех, кто просто поддерживает свое здоровье на должном уровне. Самой «витаминной» считается пророщенная зеленая гречка, немного уступает ей обычная гречневая каша, и, наконец, употребление сильно прожаренной гречки — не очень выгодный вариант.Такая каша может быть вкусной, но существенной пользы организму не приносит.

    Вареная гречка хороша для детского питания. Он позволяет растущему организму получать всю необходимую энергию. Гречневую кашу часто рекомендуют беременным женщинам, кормящим матерям и всем, кто готовится забеременеть. Конечно, волшебных свойств для репродуктивной системы в каше нет, но ее употребление значительно помогает получать больше витаминов и минералов из своего обычного рациона.

    Гречка содержит полиненасыщенные жирные кислоты, необходимые для здоровья человека. Он содержит флавоноиды, фолиевую кислоту и множество микроэлементов и витаминов.

    Гречка сырая имеет довольно высокую калорийность 305-315 ккал на 100 г, но в процессе приготовления энергетическая ценность блюда значительно снижается. При приготовлении гречневой каши используют овощные и мясные бульоны, молоко или просто воду, но для подсчета калорий в вареной гречке нужно предварительно учитывать энергетическую ценность и вес крупы.Из 100 г сухой крупы в процессе варки получается 300-320 г готовой каши.

    В зависимости от вида крупы и способа приготовления, добавления сахара, меда, молока или масла калорийность вареной гречки может быть от 100 до 135 ккал. Наивысшую энергетическую ценность и пользу для здоровья имеют ядро, цельное зерно гречихи с ненарушенной структурой, несколько меньшую калорийность у продела и гречневых хлопьев.

    Рассчитать энергетическую ценность блюд с гречкой несложно, учитывая калорийность и массу продуктов, добавляемых в гречневую кашу.Например, калорийность вареной гречки с маслом составит около 133 ккал, если в блюдо добавить 5 г натурального сливочного масла с энергетической ценностью 660 ккал на 100 г.

    Калорийность 100 г гречки отварной с различными добавками

    Блюда из гречки полезны абсолютно всем – людям, склонным к анемии, диабетикам, детям, беременным, пожилым и всем, кто хочет похудеть и нормализовать обмен веществ. Гречневая диета – один из самых щадящих способов быстро и без вреда для здоровья снизить вес.

    Вареная гречка и похудение

    Всем наверное интересно, как варить гречку, в которой на 100 г готового продукта будет порядка 110 ккал, а не 164 ккал, как в стандартном блюде. Все просто. Перед варкой стакан крупы следует залить кипятком, в пропорции 2 к 1, и оставить под крышкой до тех пор, пока каша не впитает всю воду. Затем залейте кашу еще одним стаканом воды и кипятите 10-15 минут. У вас получится такая же «каша», которая содержит меньше калорий, чем каши, приготовленные обычным способом.


    Для похудения часто используют так называемую гречку по-пугачевски. Рецепт приписывается домработнице российской певицы Аллы Пугачевой. Якобы звезда всю жизнь боролась с лишним весом, и ее домработница придумала вкусный и быстрый способ приготовить каши. Стакан гречки помещают в обычный термос, и заливают кипятком из расчета 3 части воды на 1 часть крупы. Термос закрывается. На следующее утро то, что получилось, следует съесть без масла и соли, чтобы сэкономить калории и получить чувство сытости от привычной пищи.

    Конечно, сколько людей, столько и подходов к ограничению калорийности рациона. Но если совсем не хочется есть что-то ужасно диетическое, возможно, стоит прислушаться к голосу разума, а ведь готовить вкуснее.

    Тем более, что в простой отварной гречке нет ничего плохого. Но не стоит переоценивать гречневую кашу с точки зрения полезности для похудения. Обычно гречку переоценивают после прочтения статей о том, что она сжигает жир.В реальности ни одна крупа не сжигает жир, и успех в похудении, скорее всего, будет напрямую зависеть от состава, сбалансированности и качества рациона, а не от наличия/отсутствия в нем гречневой каши. Кроме того, для современного человека немалую роль играет разнообразие рациона.

    С детства мы привыкли к тому, что есть один-два гарнира в течение длительного времени – это ограничение. А именно, большинство людей не могут справиться с ограничениями, сев на диету.В этом смысле, а также в отношении простого сложения одних полезных свойств продуктов с другими, лучше не гречневую диету «изолированно», а более сбалансированное питание, с доступным выбором разных каш.

    Диетические свойства гречки


    В составе гречки содержится широкий спектр минералов и кладезь витаминов, а также масса полезных веществ:

    • 15% важнейших аминокислот, перечень которых позволяет этой крупе конкурировать с мясными продуктами;
    • около 60% углеводов, среди которых совершенно нет быстро и легко усваиваемых, то есть сахара и глюкозы;
    • 3% жиров, среди которых основную долю занимают полезные для здоровья ненасыщенные жирные кислоты;
    • среди богатого состава витаминов лидируют фолиевая кислота, тиамин, витамин Е и никотиновая кислота;
    • по содержанию минеральных веществ гречневая крупа имеет одну из самых богатых ценностей, в ней содержится целый комплекс микро- и макроэлементов – кремний, фосфор, железо, магний, кальций, цинк и другие;
    • Гречневые пищевые волокна обладают способностью ускорять обменные процессы и очищать пищеварительную систему.

    Основы гречневой диеты:

    Одна из самых простых из монодиет, гречневая диета в основе меню гречневая каша. По времени гречневая диета не относится к краткосрочным диетам – ее продолжительность составляет 14 дней, но она самая эффективная – похудеть на 12 и более килограмм вполне возможно. Похудение будет зависеть от лишнего веса, чем он больше, тем быстрее будет происходить похудение.

    Каша гречневая, приготовленная по меню гречневой диеты, имеет калорийность от 70 до 169 ккал.В этом смысле гречневая каша только создает ощущение сытости. Поэтому ограничений по количеству съедаемой в день гречневой каши нет.

    Каша гречневая

    имеет высокое содержание кальция, калия, магния и железа, а высокое содержание растительного белка 5,93% и витаминов группы В снижают возможный вред от диеты для организма. Вы не только не будете испытывать существенных неудобств при соблюдении диеты, но с каждым днем ​​ваше самочувствие будет только улучшаться, появится ощущение легкости.Это позволяет практически полностью отказаться от чисто белковых (мясо, рыба) ингредиентов в меню гречневой диеты.

    • Обязательным требованием гречневой диеты является полный запрет любых приправ, специй, соусов, сахара и даже соли.
    • Второе требование запрещает есть за 4 часа до сна – это важное требование для успешного похудения на гречневой диете.
    • Во время приема пищи, которых должно быть шесть, показано есть гречневую крупу, запаренную на воде без масла и соли.Также разрешается выпивать литр нежирного кефира или стакан кефира с низким процентом жирности, два-три зеленых яблока. В течение дня пейте негазированную воду, кофе, зеленый чай.
    • В заваренную кипятком гречку можно добавить курагу или чернослив – два-три измельченных плода.
    • Приобщить организм к гречневой диете можно, употребляя в это время различные фрукты (исключая бананы, финики, вишню), а также 30 г сыра жирностью не более 50%.
    • Следующая диета похожа на предыдущую, но дополнена тем, что на завтрак можно есть запаренную гречку с творогом (125 г), а на обед можно полакомиться отварной телятиной и порцией салата с соевым соусом. Можно есть три раза в день.

    Как сказать по-гречески

    Гречневая каша вкусна, полезна и хорошо насыщает. Самый распространенный вариант приготовления этой крупы – отваривание. Вареная гречка при правильном приготовлении может получиться рассыпчатой ​​или, наоборот, жидкой.Однако для приготовления вареной гречки необходимо предварительно перебрать сухую крупу, чтобы избавиться от мусора. Кроме того, гречку тщательно промывают под проточной водой, чтобы удалить остатки пыли и песка, которые присутствуют даже в самом качественном продукте.

    Вареная гречка всегда варится в определенном количестве жидкости – будь то обычная питьевая вода или наваристый мясной бульон. Как правило, на один стакан сухой каши приходится использовать жидкость, объем которой чуть более чем в два раза превышает объем гречки.

    В готовую отварную гречку можно добавить кусочек сливочного масла, зелень или лук по вкусу. Многим нравится сладкая вареная гречка, в которую добавляют сахар или мед. Кроме того, отварная гречка может стать основой для приготовления других вкусных и сытных блюд – например, всевозможных запеканок и греков.

    Гречневую крупу нельзя варить:

    • Стакан крупы засыпать в термос, залить двумя стаканами кипятка и закрыть термос крышкой.
    • Через 30-35 минут у вас получится отличная гречневая каша, в которой содержится максимум полезных веществ и минимум калорий.

    Рецепты и их калорийность

    Имя Рецепт Калорийность, ккал на 100 г
    Каша гречневая на воде без масла
    • 2 стакана крупы залить 3 стаканами кипятка, варить 15 минут или согласно инструкции на упаковке;
    • 2 стакана крупы залить тремя стаканами кипятка, подогреть и настаивать 10 часов.
    От 87 до 110. Точную информацию вы можете посмотреть на упаковке продукта, так как калорийность немного отличается у разных производителей.
    Каша гречневая на воде с маслом и сахаром Гречка варится обычным способом. В конце приготовления на 150 грамм готового блюда добавляют 10 грамм сливочного масла и 10 грамм сахара. Приблизительно 120, в зависимости от жирности масла и качества гречки.
    Каша гречневая на молоке Блюдо готовится так же, как и гречка на воде. Вместо воды используется молоко. От 140 до 160 в зависимости от жирности молока и качества крупы.
    Каша гречневая с мясом Состав:
    • 300 г гречки;
    • 200 г говяжьего фарша;
    • 70 г лука репчатого;
    • 50 г моркови;
    • 80 г растительного масла.

    Лук и морковь измельчить, обжарить на растительном масле. Далее обжариваем фарш, добавляем гречку. Залейте все водой и варите до готовности.

    В среднем — 315.

    Вред отварной гречки

    Саму гречку ограничивают при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта в фазе обострения и заболеваниях поджелудочной железы. Сразу после полостных операций каши не едят, но это все частности.В обычной повседневной практике наиболее вредными являются только два способа «употребления гречки», с которыми мы чаще всего сталкиваемся в быту:

    В обоих случаях фактический результат значительно отличается от цели. В первом вместо похудения человека ждет потеря мышечной массы, проблемы в гормональной сфере и «заторможенность» реакций нервной системы. А во втором – полезная каша потребляется килограммами, ну или чуть меньшими порциями, но похудения все равно не происходит.Поэтому, пытаясь получить пользу от гречки, все же следует придерживаться разумной умеренности.

    Довольно вредна для людей с заболеваниями поджелудочной железы и органов пищеварения «полупарная» гречка для монодиеты. С такими проблемами в принципе стоит проконсультироваться с врачом, прежде чем худеть на какой-нибудь доморощенной системе питания.

    Гречка – ценный продукт. Гречка – источник сложных углеводов. И, конечно же, гречка – постоянный гость на наших столах.Возникает вопрос, сколько калорий в гречке и можно ли считать эту кашу низкокалорийной?

    В 100 граммах гречки содержится 338 ккал. Важную роль в определении калорийности гречки играет способ ее приготовления. Например, показатель того, сколько калорий в запаренной гречке, будет отличаться от того, сколько калорий в вареной гречке.

    Сколько калорий в вареной гречке?

    Каши отварные содержат 335 ккал на 100 грамм.Однако этот показатель правильный, если вы готовили блюдо на воде, а не на молоке. Вы можете уменьшить количество калорий в гречке, добавляя больше воды во время варки. Калорийность вареной гречки во многом зависит от таких добавок, как сахар, масло, молоко.

    Конечно, если в гречку добавить масло, то ответ на вопрос, сколько калорий в гречке с маслом, будет совсем другим. Следует отметить и пищевую ценность продукта.

    В 100 граммах вареной гречки содержится:

    Белки — 5.9 г.
    Углеводы — 29 г.
    Жиры — 1,6 г.
    Витамины группы В.

    Одна тарелка гречневой крупы содержит примерно 90 ккал, если считать, что в одной порции 60 граммов. Чтобы узнать калорийность гречки, можно взять обычный мерный стакан, в нем 200 грамм. Насыпать туда крупу – ее будет около 180 грамм, что равно 600 ккал. Этого вполне достаточно в качестве суточной нормы для здорового человека.

    Гречка – очень полезный продукт. Эта крупа содержит большое количество флавоноидов.Поэтому регулярное употребление каш в пищу позволяет значительно снизить риск онкологических заболеваний и вероятность тромбообразования. Гречка полезна для людей, страдающих сахарным диабетом. В ней много фолиевой кислоты, поэтому гречку рекомендуют при беременности.

    Сколько калорий в гречке на воде?

    Если гречку варить на воде, то ее калорийность находится в районе 150 ккал на 100 грамм продукта. Если при варке добавить в гречку соль и масло, то калорийность блюда составит от 300 до 500 ккал на 100 грамм.


    Сколько калорий в гречке с молоком?

    Гречка с молоком — очень вкусно. Однако он также очень калорийный. Для снижения калорийности гречки с молоком лучше брать нежирное молоко с минимальной калорийностью.

    Калорийность гречневой каши на молоке составит примерно 88,7 ккал на 100 грамм продукта. Это универсальное блюдо, оно подходит для любого приема пищи, завтрака, обеда и ужина. Кроме того, гречка, сваренная на молоке, улучшает обмен веществ и способствует усвоению белка.На 100 грамм крупы нужно взять 0,5 литра молока.

    Сколько калорий в запаренной гречке?

    Калорийность гречки запаренной 104 ккал на 100 грамм продукта. Этот способ приготовления гречки считается самым полезным. Однако запаривать гречку нужно правильно.

    Этапы приготовления запаренной гречки:

    Промойте крупу.
    Засыпать хлопья в термос.
    Залить кипятком.
    Оставить настаиваться на 10 часов.

    Значение гречки в здоровом питании

    Гречка – продукт с высокой пищевой ценностью. Может стать полноценной заменой мяса для вегетарианцев. В гречке много клетчатки, она способствует выведению токсинов из организма. Диета на основе гречки очень полезна, так как крупы богаты аминокислотами, железом, витаминами РР, В, кальцием, фосфором, йодом, щавелевой кислотой.



    Гречневая крупа имеет отличные вкусовые качества.Еще одним полезным свойством гречки является способность повышать иммунитет. Кроме того, гречка улучшает работу печени и желудка. Гречка содержит много минералов и витаминов.

    Ешьте гречку, ведь она полезная, низкокалорийная и просто вкусная!

    Для жителей нашей страны каши являются традиционными блюдами. Наши предки, употребляя их, были сильными и выносливыми. Сегодня мы отошли от традиционной еды. И мы используем гораздо меньше злаков для приготовления каш.

    Но, если вы хотите перейти от вредной пищи, которая сегодня все больше занимает наш рацион, то обратите внимание на каши. Эти натуральные продукты сделают ваш рацион вкусным и полезным.

    Калорийность гречки

    В магазине можно купить крупу гречневую двух видов: сердцевину и продел. Крупа представляет собой цельное ядро. Продел, это расколотые зёрна этой каши. Оба вида гречки полезны. Сердцевина готовится в 2 раза дольше, чем было сделано.Также можно купить гречневые хлопья в магазине. Их не нужно варить. Достаточно просто залить кипятком.

    Гречка – богатый источник многих полезных элементов и аминокислот. Гречку не зря называют королевой каш. В ней содержится большое количество фосфора, железа, йода, витаминов группы В, РР и Е. Кроме того, гречка богата клетчаткой и незаменимыми аминокислотами. Именно поэтому эта крупа считается лучшим заменителем мяса при вегетарианстве.

    Калорийность гречневой каши (100 г): 132 ккал

    Пшено калорий

    Пшено — это еще один вид злаков, который является богатым источником многих полезных соединений.

    Растительные жиры, белки и витамины из проса окажут организму неоценимую услугу. А клетчатка очистит кишечник от шлаков и токсинов. Эта крупа особенно полезна людям, страдающим желудочно-кишечными расстройствами и заболеваниями печени.

    Пищевая ценность проса высокая. Он содержит много белка. По этому показателю просо даст фору рису и ячменю. Более того, белок проса имеет уникальный аминокислотный состав и легко усваивается организмом.

    Калорийность каши пшенной на воде (100 г): 90 ккал.

    Калорийность риса

    Белый рис, который продается в наших продуктовых магазинах, представляет собой рис, прошедший многоступенчатую очистку и обработку (шлифовку)

    Эта крупа делится на длиннозерную, среднезернистую и круглозерную. Полированный рис содержит меньше питательных веществ, чем рис, приготовленный на пару.

    В отличие от более полезных видов дикого и коричневого риса, белый рис является наиболее потребляемой крупой в мире.Его преимуществами являются широкий ореол выращивания, приятный вкус и отличный внешний вид.

    Калорийность каши рисовой на молоке (100 г): 97 ккал.

    калорий в черном (диком) рисе

    Хотя эта крупа и называется рисом, она не имеет ничего общего со своим белым «собратом»

    Хотя и является очень дальним родственником. Черный рис представляет собой водный циркониевый злак. В этом продукте много тиамина, который защищает клетки от окисления.

    Еще одним соединением, которым гордится дикий рис, является фолиевая кислота.В одном стакане этой каши суточная норма этого полезного вещества.

    Калорийность дикого вареного риса (100 г): 100 ккал.

    калории коричневого риса

    В состав коричневого риса входит множество соединений, полезных для человека:

    тиамин, рибофлавин, ниацин и витамин В6. Белковый состав этой каши включает восемь аминокислот, в том числе три незаменимых для организма.

    В отличие от других злаков, коричневый рис не содержит глютена.Этот белок может вызывать аллергические реакции у некоторых людей.

    Калорийность бурого риса отварного (100 г): 89 ккал.

    Ячмень калорийность

    Перловая крупа

    – один из самых полезных продуктов для организма.

    Содержит много витаминов и минералов. Ячмень полезно есть из-за его богатого аминокислотного состава. Эта крупа содержит лизин. Аминокислота, предотвращающая преждевременное старение клеток и борющаяся с герпесом.

    Он также содержит много селена, мощного антиоксиданта.Если вы хотите продлить молодость, обязательно включите в свой рацион перловку.

    Калорийность каши перловой с тыквой (100 г): 63 ккал.

    Калорийность крупы ячневой

    Как и перловая крупа, ячневая крупа производится из ячменя

    Но, в отличие от последней, при изготовлении этой крупы не используется метод шлифовки и полировки. Это значит, что после обработки в этой крупе остается много полезных веществ.

    Крупа ячневая высоко ценится диетологами.Занимает высокое второе место по содержанию полезных для организма биологически активных веществ. И уступает по этому показателю только гречке.

    Калорийность каши перловой на воде (100 г): 76 ккал.

    Калорийность пшеницы

    Клетчатка, которой богата пшеница, является мощным стимулятором работы кишечника.

    Такие соединения уменьшают развитие гнилостных процессов в организме, поглощая вредные вещества.

    Пшеница содержит много калия и магния.Элементы, которые участвуют в организме человека в формировании костной ткани и поддерживают работу сердечно-сосудистой системы. Похлебка из обжаренной пшеничной муки – одно из лучших средств для восстановления лактации.

    Калорийность каши пшеничной (100 г): 107 ккал.

    овсянки калорий

    Наверное, все слышали расхожее мнение, что лучше всего начинать свой день с овсянки.

    С его помощью можно поднять тонус, вывести из организма токсины и другие вредные соединения.По мнению именитых диетологов, овсянка усваивается организмом лучше других продуктов. С помощью этой каши можно нормализовать работу печени, почек, щитовидной железы.

    Овсянка очень полезна при беременности. Является источником фолиевой кислоты. Основной элемент для правильного формирования плода.

    Калорийность овсяных хлопьев на молоке (100 г): 102 ккал.

    Калорийность манной крупы

    В манной крупе много калия

    Этот жизненно важный микроэлемент обеспечивает нормальную работу сердца.Кроме того, в манке много железа. С его помощью можно обновить эритроциты в крови. Также важно употреблять манную кашу, чтобы обеспечить нервную систему необходимыми ей витаминами группы В.

    Небольшое количество клетчатки в манной крупе сделало этот продукт лучшей частью диеты, направленной на лечение желудочно-кишечных заболеваний.

    Калорийность манной каши на молоке (100 г): 98 ккал.

    Геркулес калорий

    Хлопья Геркулес изготовлены из овса

    Эта каша славится своим сбалансированным составом.В его состав входит 11-20% белков, 4-8% растительных жиров и около 65% углеводов. Кроме того, овсяные хлопья являются ценным источником многих полезных соединений, витаминов и минералов, необходимых человеку. Этот продукт идеально подходит для детского питания, так как приводит к полноценному развитию растущего организма.

    Геркулес содержит много «медленных» углеводов. Благодаря им чувство сытости сохраняется дольше. Именно поэтому Геркулес идеально подходит в качестве основы диетического питания. Также необходимо включать этот продукт в рацион при сахарном диабете.Геркулес способен нормализовать уровень сахара в крови.

    Калорийность овсяной каши на молоке (100 г): 135,8 ккал.

    киноа калорий

    Киноа относится к так называемым «суперпродуктам».

    По своему действию не может сравниться ни с какими другими злаками. Киноа является ценным источником растительного белка. Некоторые сорта этой крупы содержат до 20% легкоусвояемого белка.

    Белок киноа

    имеет уникальный аминокислотный состав.В его состав входит несколько незаменимых для человеческого организма соединений. В том числе лизин, соединение, благодаря которому усваивается кальций. Именно поэтому лебеда показана людям, страдающим артритом, артрозом и другими подобными заболеваниями.

    Калорийность каши из лебеды (100 г): 120 ккал.

    Калорийность чечевицы

    Плоды этого растения семейства бобовых уникальны

    В процессе роста чечевица не накапливает токсины и нитраты.Что делает его очень экологически чистым продуктом. Более того, чечевица сама по себе способна выводить токсины из организма. А его изофлавоны могут снизить уровень раковых клеток в организме.

    Чечевица считается одним из лидеров по содержанию железа и фолиевой кислоты среди всех растительных продуктов. Кроме того, в нем очень много клетчатки и витаминов группы В. Чечевица является богатым источником растительного белка.

    Калорийность чечевицы вареной (100 г): 111 ккал.

    Калорийность гороха

    Горох, как и все бобовые, содержит очень большое количество легкоусвояемого растительного белка.

    Также преимуществом данной культуры является наличие в ее аминокислотном составе лизина. А пиридоксин, которым также богат горох, способствует улучшению текстуры кожи и снижению риска судорог.

    Богат горохом и селеном. Этот минерал обладает антиканцерогенным действием и способствует выведению радиоактивных металлов из организма. Раньше изжогу лечили с помощью толченых зерен гороха, а сахарный диабет с помощью гороховой муки.

    Калорийность постной гороховой каши (100 г): 89.4 ккал.

    Калорийность фасоли

    Фасоль – еще один чрезвычайно полезный бобовый продукт для организма человека.

    По пищевой ценности белок фасоли не уступает мясному белку. В этом продукте много железа, поэтому фасоль используют в диетах против анемии. Также в фасоли много цинка, магния и кальция.

    Мочегонное свойство фасоли используется для очищения почек. Этот продукт показан при переутомлении, нервном истощении и занятиях спортом.Антибактериальные свойства фасоли используют для лечения заболеваний полости рта.

    Калорийность вареной красной фасоли (100 г): 93 ккал.

    калорий кукурузы

    Кукуруза обладает высокой биологической и пищевой активностью

    С помощью этого продукта можно активизировать обменные процессы в организме. Благодаря этому можно повысить жизненный тонус, самочувствие и работу иммунной системы. Полезна кукуруза и при лишнем весе.

    Кукуруза содержит большое количество полезных соединений, способных оказывать антистрессовое и успокаивающее действие на нервную систему.В 150 граммах кукурузы содержится суточная норма витамина В1.

    Калорийность вареной кукурузы (100 г): 123 ккал.

    бобовых калорий

    Фасоль, попадая в организм, обволакивает стенки желудка и продлевает чувство сытости.

    Не забывайте, что фасоль содержит много растительного белка с уникальным аминокислотным составом.

    Фасоль обладает желчегонными свойствами. Что позволяет им выводить лишний холестерин и нормализовать уровень сахара в крови.Пюре из фасоли используют и в косметических целях, как противовоспалительную маску.

    Калорийность зеленой вареной фасоли (100 г): 36,54 ккал.

    соевых калорий

    Соя, как и бобы, используется в антихолестериновой диете

    По данным Комитета по питанию Американской кардиологической ассоциации, употребление всего 50 граммов сои в день может снизить уровень холестерина в крови на 20%.

    Соя содержит полиненасыщенные жиры, клетчатку, минералы и витамины.Но не это делает сою, как киноа, самым полезным продуктом в мире. Все дело в уникальном белковом составе сои. Благодаря ему этот продукт может заменить мясо.

    Калорийность соевого мяса (100 г): 296 ккал.

    сводная таблица


    Калорийность продуктов (100 г):
    Гречка 330 ккал
    крупа проса 342 ккал
    Рис 303 ккал
    Черный (дикий) рис 101 ккал
    362 ккал
    Перловая крупа 315 ккал
    Крупа ячменная 313 ккал
    305 ккал
    88 ккал
    Манная крупа 333 ккал
    352 ккал
    120 ккал
    295 ккал
    298 ккал
    298 ккал
    Кукуруза 96 ккал
    фасоль 56.8 ккал
    Соя 364 ккал

    Ольга. Я люблю кашу из киноа. Этот продукт имеет много преимуществ. Да, он низкокалорийный. Готовлю в мультиварке. Получается очень вкусно.

    Виктор. А я люблю гречку. Большой продукт. Питательный и полезный. А при моем диабете лучше каши не придумаешь.

    Популярность гречки определяется не только тем, что калорийность вареной гречки достаточно низкая, но и тем, насколько уникален и богат состав гречки на 100 грамм.В его состав входят витамины, минералы, аминокислоты, играющие жизненно важную роль для организма человека. В статье рассмотрим состав гречки: белки, жиры, углеводы, количество и соотношение которых особенно важно для спортсменов и худеющих.

    Пищевая ценность гречневой крупы на 100 г

    Пищевая ценность гречки по сравнению с другими крупами отличается соотношением белков, жиров и углеводов. Пищевая ценность гречки в 100 граммах содержит:

    • Жиры — 0.9 гр;
    • Белки — 3,5 гр;
    • Углеводы — 15,9 г;
    • Вода — 73,3 гр;
    • Ненасыщенные жирные кислоты — 0,2 гр.

    Спортсмены чаще всего интересуются, сколько белков в гречке. В сухом виде эта крупа имеет 12,6 граммов белка на 100 граммов продукта. Химический состав вареной гречки содержит 3,5 грамма белка.

    Еще одним достоинством состава гречневой крупы на 100 грамм является низкое содержание насыщенных жиров, отсутствие холестерина, сахара, большое количество клетчатки, медленных углеводов, дающих чувство сытости надолго.Именно поэтому гречневые диеты очень популярны во всем мире. Спортсмены также ценят эту кашу за питательность отварной гречки.

    Пищевая ценность гречневой крупы в готовом виде очень высока, ее сравнивают даже с мясом. Количество аминокислот в этой крупе сравнимо с горохом, фасолью и другими бобовыми культурами. Белков в гречке содержится почти в том же количестве, что и в яйцах или сухом молоке.

    Гликемический индекс гречки 55 единиц из 100.Это говорит о том, что при употреблении каш уровень сахара в крови не повышается быстро. В результате питательные вещества усваиваются без излишков, откладывающихся в виде жира.

    Для удобства приводим таблицу с указанием пищевой ценности сухой гречки на 100 грамм:

    Состав гречневой крупы на 100 грамм

    Химический состав гречки не менее поразителен, чем пищевая ценность гречки в 100 г. Полезные для организма человека витамины, макро- и микроэлементы присутствуют в этой крупе в большом количестве.

    Состав сырой и вареной гречки богат витаминами группы В, необходимыми для белкового, углеводного, липидного и водно-солевого обмена. Эта группа витаминов важна для мозга и нервной системы. Состав гречки, по сравнению с другими крупами, особенно богат витамином Р, который необходим сердцу, щитовидной железе и стенкам артерий. В составе отварной гречки не содержится глютен (глютен), что особенно важно для людей с аллергическими реакциями на это вещество.Другие злаки (пшеница, рожь, овес, ячмень) содержат глютен.


    Энергетическая и пищевая ценность гречневой крупы, сваренной на воде, высока за счет правильного баланса биохимического состава. Рекомендуем регулярно включать в рацион каши для нормализации пищеварения, очищения организма, восстановления баланса микроэлементов. Это особенно важно для похудения, также состав гречки будет полезен людям, страдающим ожирением, сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта.

    Подробно изучить гречку на 100 грамм можно по таблице:

    Витамин РР 4,2 мг
    Витамин Е 6,65 мг
    бета-каротин 0,01 мг
    Витамин А (RE) 2 мкг
    Витамин B1 (тиамин) 0,43 мг
    Витамин B2 (рибофлавин) 0,2 мг
    Витамин B6 (пиридоксин) 0.4 мг
    Витамин B9 (фолиевая кислота) 32 мкг
    Витамин Е (ТЕ) 0,8 мг
    Витамин РР (эквивалент ниацина) 7,2 мг
    Железо 6,7 мг
    Цинк 2,05 мг
    Йод 3,3 мкг
    Сера 88 мг
    Хлор 33 мг
    Фосфор 298 мг
    Калий 380 мг
    Натрий 3 мг
    Магний 200 мг
    Кальций 20 мг
    Медь 640 мг
    Марганец 1.56 мг
    Селен 8,3 мкг
    Хром 4 мкг
    Фтор 23 мкг
    Молибден 34,4 мкг
    Бор 350 мкг
    Кремний 81 мг
    Колбат 3,1 мкг
    Никель 10,1 мкг

    Содержимое:

    Какая калорийность вареной и сырой гречневой каши.Сколько в нем белков, углеводов, витаминов и минералов.

    Гречка – продукт, сочетающий в себе пищевую ценность, пользу для организма и чувство сытости. Вареные каши рекомендуются для организации низкокалорийных диет и полезны в процессе похудения. Преимуществом продукта является содержание сложных углеводов и белков, что делает его «лакомым кусочком» для людей, заботящихся о здоровье и занимающихся спортом. Сколько белка в гречке и как правильно приготовить продукт?

    калорий

    Гречневая каша

    известна прежде всего своим богатым составом и пищевой ценностью.При этом причина популярности не в высокой калорийности, а в достаточном количестве сложных (медленных) углеводов и белков. Калорийность продукта следующая:

    • Гречка отварная – 110 ккал , что составляет 4,4% суточной потребности организма ( средняя суточная норма – 2500 ккал ).
    • Гречка сырая — 330 ккал , что составляет почти 17% дневной порции.

    Сколько белка содержится в продукте?

    Многие привыкли к тому, что гречка является источником углеводов, но продукт содержит и «строительный материал» для мышц (белок).Сколько белка в гречке на 100 грамм? Как и в случае с калориями, все зависит от того, приготовлен продукт или нет:

    • Сырая крупа содержит 12,6 граммов белка (на 100 граммов продукта).
    • В вареных кашах — 4,2 грамма. Суточная потребность спортсмена весом 80 килограммов составляет 160-200 г белка в сутки. Это значит, что одной гречки недостаточно, но прием ее утром и за два часа до тренировки – это шанс насытить организм необходимым материалом для роста мышц.

    Белок в составе злаков имеет богатый аминокислотный состав, быстро усваивается и способствует восстановлению мышечной ткани после физических нагрузок. В некоторых случаях вареная гречка используется как натуральный заменитель мяса, что делает ее полезной среди вегетарианцев.

    Сколько углеводов в злаках?

    При расчете, сколько углеводов в вареной гречке, стоит помнить, что их объем напрямую зависит от факта варки:

    • для сырого продукта 71.5 грамм на 100 г;
    • для вареного продукта — 20 грамм.

    Поступающие вещества постепенно расщепляются в организме и обеспечивают его энергией на длительное время. Основным компонентом является крахмал, который характеризуется медленным растворением и выделением большого количества энергии. Положительное влияние оказывает пищевая клетчатка, которая содержится в продуктах в достаточном количестве. Они имеют следующий эффект:

    • помогают стабилизировать вес;
    • нормализуют уровень сахара;
    • снижают риск развития проблем с сердцем;
    • снизить уровень холестерина и так далее.

    В 100 г гречки вареной — 2 г клетчатки. Это при том, что суточная порция для человека составляет 20 грамм.

    Витамины и минералы

    Выше, сколько углеводов в 100 гр. гречка, есть ли белок в продукте, какова калорийность крупы в отварном и сыром виде. Но гречка также является основным поставщиком витаминов и микроэлементов. В его составе:

    • витамин В1 — 0.51 мг;
    • железо
    • 6,7 мг;
    • витамин В2 — 0,25 мг;
    • кальций — 30 мг;
    • витамин РР — 4,3 мг.

    Доказано, что в составе продукта присутствуют витамины группы В, которые относятся к категории водорастворимых. По этой причине вещества не накапливаются в организме и должны поступать в него ежедневно. По содержанию железа гречка занимает лидирующие позиции, но так как это растительный источник, то усваивается она хуже.

    Продукт также содержит:

    • Рутин — обеспечивает нормальное кровообращение, улучшает усвоение витамина С.
    • Лецитин — улучшает работу центральной нервной системы, печени и головного мозга.
    • Витамин Р — обладает бактерицидным и противовоспалительным действием.
    • Прочие элементы — медь, магний, калий и т. д.

    Продукт не содержит глютен, что делает гречку незаменимой для аллергиков.

    Несмотря на наличие витаминов и минералов, длительное время сидеть на гречневой диете опасно. Количество углеводов в гречке, белков, минералов и витаминов недостаточно для покрытия суточной потребности в полезных элементах. Наибольшую пользу гречка приносит в составе сбалансированного питания. При этом он подходит всем – детям, взрослым, спортсменам, худеющим или набирающим вес людям. Вареные каши легко усваиваются, укрепляют иммунитет и нормализуют уровень холестерина.

    Как варить кашу?

    Знать, сколько белка в гречке, сваренной на воде, недостаточно. Стоит знать, как правильно приготовить продукт , чтобы сохранить в целости полезные элементы и обеспечить пользу от приема каши. Процесс приготовления включает следующие этапы:

    • Отмерьте стакан хлопьев и высыпьте их в кастрюлю.
    • Налейте два стакана воды и поставьте на плиту. Дайте воде постоять на медленном огне 15-17 минут.
    • Отварить гречку под закрытой крышкой, не перемешивая.
    • После приготовления заверните емкость в теплую ткань.

    Выше считалось, сколько белка в 100 гр. гречка (4,2 грамма). При этом крупу не обязательно варить — ее можно приготовить в термосе. Здесь последовательность действий следующая:

    • Отмерьте стакан перебранных хлопьев и насыпьте его в термос.
    • Налейте в емкость пару стаканов кипятка и закройте крышку.
    • Подождать 30-40 минут и съесть гречневую кашу.

    Этот продукт содержит:

    • калорий — 110 ккал;
    • углеводов — 20 грамм;
    • белки
    • 4,2 грамма;
    • жиров — 1,1 грамма.

    Калорийность продукта снижена за счет способности крупы поглощать воду.

    В качестве альтернативы стоит рассмотреть рецепт гречки, которая раньше считалась полезным и сытным элементом диеты.При желании таким продуктом можно заменить даже хлеб. Рецепт прост:

    • Стакан крупы залить водой (достаточно трех стаканов).
    • Варить кашу на медленном огне 13-15 минут после закипания.
    • Готовую кашу выкладываем на противень, который смазан растительным маслом.
    • Подождите, пока каша застынет, затем нарежьте ее на мелкие кусочки.
    • Готовое изделие обжарить с двух сторон.

    Гречка в рационе

    Зная, сколько углеводов, белков и жиров в 100 граммах вареной гречки, можно точно составить дневной рацион без риска набрать лишний жир.Гречиха – экологически чистый продукт, который выращивается без добавления пестицидов и удобрений. Белок в составе крупы имеет аминокислотный состав, аналогичный присутствующему в мясном белке.

    Гречка имеет низкий гликемический индекс из-за высокого содержания сложных (медленных) углеводов. Последние, попадая в организм, дают энергию и не накапливаются в виде жира. Популярным продуктом является гречневая мука, которая имеет горький вкус и легко переваривается в желудке.С использованием гречневой муки готовят оладьи, лепешки, оладьи и котлеты. Полезны также побеги гречихи, которые добавляют в салаты, соусы и супы.

    Углеводы в отварной гречке не опасны для организма в том случае, если продукт приготовлен на воде — без соуса, сахара и масла. Низкокалорийный продукт – лучший подарок для людей, поставивших перед собой задачу похудеть. При правильном питании можно вывести из организма лишнюю воду, подтянуть мышцы, улучшить состояние кожи.

    Врачи рекомендуют принимать гречку людям, страдающим ожирением и диабетом. Крупа является мощным профилактическим средством при заболеваниях сердца, почек, печени и кровоизлияниях. Также продукт используют для профилактики авитаминоза, что объясняется богатым содержанием полезных элементов в составе.

    Результаты

    Гречка – важный продукт для ежедневного рациона. Теперь вы знаете, сколько граммов белка в 100 граммах гречки, есть ли в составе углеводы, витамины и микроэлементы.Наличие таких знаний – шанс нормализовать питание и устранить многие проблемы со здоровьем.

    Поделитесь этой статьей с друзьями:

    Похожие статьи

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.