Рецепт варенье из целых ранеток: Варенье из ранеток целых — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Рецепт: Варенье из целых ранеток

Ингредиенты:
лимонная кислота — на кончике ножа;
вода — 1 стакан;
сахар-песок — 1 кг;
яблоки — 1 кг

Дочка насобирала ранеток, пришлось готовить варенье на зиму.

Из целых и не битый ранеток приготовила варенье целиком, побитые ранетки пошли на яблочный джем на зиму,
а из остатков приготовила пирог насыпной с тертыми яблоками.

Варенье отлично получается из целых ранеток с хвостиком. Потом очень удобно готовое варенье, мармеладные яблочки брать за хвостик.

Нам понадобится сахар, вода, ранетки лимонная кислота по желанию.

Яблоки ранетки хорошо бы перебрать на размеры примерно одинаковые, чтобы приготовились одновременно.

Я брала яблочки 2,5-3 см в диаметре. Помыть их, просушить.

Проткнуть зубочисткой основание.

Сварить сироп сахар+вода.


Если добавить лимонной кислоты, то образуется пена.

Запустить в сироп яблоки, довести до кипения и на слабом огне поварить 10-15 минут.

Оставить до полного остывания.

Мешать яблоки не нужно, чтобы не развалились.
Поливать аккуратно сиропом.


Готовить в три подхода.

В 3-ий подход время можно увеличить до нужной консистенции варенья, погуще или пожиже вам нравится.

Баночки простерилизовать, просушить и горячее варенье разлить по банкам и закрутить крышками.


Крышки использую обычные закручивающиеся.

В готовом варенье яблоки получаются мармеладные, однородные.

Очень вкусное варенье.
Рекомендую попробовать и готовится просто, не требует много времени на обработку, а результат отличный.

По желанию можно добавить лимонную кислоту на кончике ножа в сироп при готовке или корицу, если любите.

Я обычно готовлю 2 дня. Оставляю после второго раза на ночь. И утром доделываю.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Варенье из ранеток целиком на зиму

Варенье из ранеток — такое ароматное, вкусное, красивое! Яблочки, сваренные целиком, получаются прозрачными, а сироп выходит, как желе. Ну не варенье, а загляденье, одним словом! Даже сам процесс варки, лично мне, доставляет огромное удовольствие, ведь ранетки такие красивые, наливные, ароматные — варишь и любуешься. Если вам довелось собрать в лесу или приобрести хотя бы килограмм ранеток — сварите из них варенье! Ваши труды зимой будут оценены родными по достоинству!

Для приготовления варенья из ранеток целиком на зиму потребуется:

вода — 400 мл (для варки варенья).

Выход 1 литровая банка и немного на пробу останется.

Ранетки промываем водой и обсушиваем.

Прокалываем ранетки зубочисткой в нескольких местах, чтобы яблочки лучше пропитывались сиропом и не лопались от нагрева при варке.

В кастрюлю наливаем 1 литр воды и доводим ее до кипения.

Подготовленные яблоки опускаем в кипящую воду и варим с момента закипания ровно 5 минут на слабом огне.

Вынимаем ранетки из воды при помощи шумовки.

Охлаждаем ранетки, заливая их холодной водой. Сменив воду 5-6 раз, сливаем ее.

Ранетки при  смене температур могут немного сморщиться, но не переживайте, они опять восстановят свои контуры при варке в сиропе.

В кастрюлю наливаем 400 мл чистой воды и даем ей закипеть. В воду всыпаем сахар и доводим сироп до кипения.

Провариваем сироп, примерно, 5 минут на среднем огне (до легкого загустения). В сироп выкладываем целые ранетки, доводим до кипения и варим с момента закипания 5 минут на слабом огне, снимая образующуюся пену.

Выключаем огонь и даем ранеткам настояться 3 часа.

Затем снова ставим на небольшой огонь. Варим с момента закипания 5 минут на слабом огне и опять выключаем огонь, даем настояться. Перемешивать варенье в процессе варки не требуется, но если начнёт прилипать к стенкам или пригорать, то перемешайте очень аккуратно, чтобы не повредить яблочки.

Спустя 3 часа варим снова в течение 5 минут с момента закипания на слабом огне и выключаем.

Варенье будет уже практически готово. Сироп, в окружении которого находятся ранетки, станет похожим на мармелад и будет плотно держаться на ложке.

Варим варенье из целых ранеток в последний раз в течение 5 минут с момента закипания на слабом огне и выкладываем его в чистые, вымытые с содой банки.

Закрываем варенье крышками, которые предварительно опускаем на несколько секунд в кипяток. Банки переворачиваем вверх дном.

Оставляем варенье до полного остывания.

Всё! Вкуснейшее варенье из ранеток целиком готово! Зимой оно порадует вас безумным ароматом и кисло-сладким вкусом, а также принесет эстетическое удовольствие, так как яблочки будут целенькими, прозрачными и очень красивыми!

Приятных заготовок вам, хозяюшки!

Варенье из ранеток целиком с хвостиком прозрачное на зиму рецепт с фото пошагово

5 грамм лимонной кислоты

2,4 килограмма сахара
500 миллилитров воды
2 килограмма ранеток

1. Вариантов приготовления варенья очень много. Например, некоторые ягоды засыпают сахаром, а когда они пустят сок, его сливают, кипятят, а потом кладут снова в него ягоды. Для нашего варенья из ранеток мы приготовим сироп, в котором и будем варить наши яблочки. Для начала вымоем ранетки в проточной воде и просушим их. Со стороны, где раньше был цветок через всю сердцевину, проколем каждое яблочко зубочисткой. Тем самым обеспечим доступ сиропа в самую сердцевину плода. 2. В кастрюлю или большую чашку нальём приготовленную воду и добавим сахар. К сахару добавим лимонную кислоту и при постоянном помешивании доведём ингредиенты до кипения. Сироп можно считать готовым, как только сахар полностью растворится и перестанет скрипеть на дне посуды. Поместим ранетки в кипящий сироп и дадим варенью закипеть постоянно поливая сиропом яблочки сверху. Мешать варенье теперь нельзя, так как яблоки могут развалиться. 3. Как только наше варенье хорошо закипит, тут же снимем его с огня. Дав варенью слегка остыть, накроем его подходящей по диаметру тарелкой и придавим каким либо грузом. Это необходимо для того, чтобы все ранетки были целиком погружены в сиропе и пропитывались им. В таком состоянии оставим варенье ровно на одни сутки. Время прошло и нам в очередной раз нужно прокипятить варенье.
4. На этот раз после того как оно закипит, его будет нужно поварить на протяжении 5-10 минут. Важно при этом не упустить момент и не дать яблочкам развариться. Наше варенье готово. Дадим ему полностью остыть и можем наслаждаться. Ранеточное варенье хорошо подойдёт к чаю или как десерт. Если оно хорошо приготовлено, то яблочки будут похожи на мармелад. Приятного аппетита! Успехов вам, во всех ваших вкусных начинаниях!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Варенье из ранеток ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Варенье мы варим ежегодно. Особенно люблю я яблочное варенье. А в этом году мне удалось сварить варенье даже из ранеток. Угостили меня ведёрочком этого чудного мини-яблочка. А я ещё с детства помню, как бабушка привозила их поездок в Сибирь (к своим родственникам) вкуснейшее варенье из ранетки. Яблочки в варенье были все с хвостиками и это придавало варенью какое-то неповторимое, чудное волшебство. Сейчас ранетки сажают даже у нас в Поволжье, поэтому, имея такую возможность, я решила сварить это варенье из своего детства.

Потребуется:

  • Ранетки — на 1 кг.
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 1 стакан (250 мл.)
  • Лимонная кислота — 1/4 ч.л.

 

Как приготовить вкусной варенье из ранеток с хвостиками на зиму:

Ранетки моем и не срываем хвостики, а оставляем на яблочках.  Снизу накалываем каждое яблочко с помощью деревянной шпажки. Это нам нужно для того, чтобы яблоки пропитались сиропом при варке.

Готовим сироп, соединяя воду и сахар. Доводим до кипения и частями опускаем в него ранетки.

Можно просто засыпать яблочки сахаром, залить воду и дать сахару разойтись, раствориться, при медленном нагревании на плите. Я так и сделала.

Не забываем в сахар добавить лимонную кислоту.

Заливаем воду.

Варим варенье из ранеток в 3 этапа.

Первый раз даём полностью раствориться сахару и как варенье закипит, провариваем 5-10 минут. Если есть пенка, снимаем её. После проваривания даём варенью полностью остыть. На ранетках может полопаться кожица.  Это нормально.

Если появляется при варке много пенки, снимите её ложкой.

На следующий день снова провариваем варенье в течении 5-10 минут. Даём остыть в течении ночи.

На третий день — провариваем варенье из ранетки 10-15 минут. И раскладываем по стерильным банкам. Посмотрите, яблочки стали прозрачными.

Я укладываю сначала яблочки, а потом заливаю до верха полученным красивым янтарным сиропом.

Укуропиваем винтовыми, металлическими или капроновыми крышками.

Храним варенье при комнатной температуре. Оно отлично стоит, но ПРЕДУПРЕЖДАЮ!!! НЕ ЗАСТАИВАЕТСЯ, ведь оно получается таким вкусным, что так и тянет взять яблочко-другое прямо за хвостик…

Очень оно вкусное — варенье из ранетки!

Притяного Всем аппетита и всегда вкусных домашних заготовок — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013. ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Варенье из целых ранеток на зиму. Варенье из целых ранеток с хвостиком: прозрачное и вкусное

В начале сентября начинается сбор урожая миниатюрных яблок – ранеток. Именно эти плоды идеальны в приготовлении домашнего джема. Представляем подборку рецептов варенья из ранеток на зиму.

Ингредиенты:

  • ранетки – 1,8 килограмма;
  • сахар – 1,5 килограмма;
  • ванилин – по вкусу или 1 пакетик.

Плоды тщательно промыть под проточной водой. Нарезать дольками, при этом не срезать кожуру, только сердцевину.

Далее сделайте сироп для будущего варенья. Для это половину сахара растворить в 350 миллилитрах воды. В жидкость всыпать сухой ванилин и размешать. Довести до кипения, добавить половинки ранеток и дать настояться 30 минут для пропитки.

Через полчаса всыпать остальное количество сахара. Важно повторно довести консистенцию до кипения, но не варить. На 20 минут оставить яблоки пропитаться сладким сиропом. В заключительный третий раз вскипятить яблочную массу, снять пенку.

Простерилизовать стеклянные банки. Горячее варенье разложить в емкости, но закупорить крышками только после остывания. Вкусное варенье из ранеток дольками убрать в затемненное место.

Приготовление варенья из ранеток с хвостиком

Десерт удобно кушать, держась за хвостик яблока. Заготовка варенья из ранеток с хвостиком на зиму понравится взрослым и детям. Для приготовления потребуются ранетки целиком.

Ингредиенты:

  • яблоки – ровно 1 килограмм;
  • кислота лимонная – 1 щепотка;
  • сахар – 1 килограмм;
  • вода очищенная – 200 миллилитров.

Главные компоненты перебрать. Порченые яблоки исключить. Далее основательно промываем ранетки, обязательно оставляя плодоножки. Важно проткнуть каждый плод у основания, так он лучше пропитается сиропом.

Следующий этап – приготовление сиропа. В большую кастрюлю налить воду, добавить сахар, вскипятить. В полученный сироп выложить целые ранетки, варить 15 минут, не помешивая. После остужаем 6-7 часов и снова ставим на газ на 30 минут. Затем всыпать щепотку лимонной кислоты и варить 10 минут.

Таким образом, яблочки хорошо пропитаются сиропом и не разваляться.

В простерилизованные банки разлить яблочное варенье. Закатать стерильными крышками. Остужать постепенно при комнатной температуре, после поместить в погреб.

Варенье с цитрусовым ароматом из ранеток и апельсина

Приготовление домашнего повидла можно разнообразить цитрусовыми ингредиентами. Аромат сводит с ума, а палочка корицы придаст изысканности блюду. Выбирайте самые спелые и свежие плоды ранеток для варенья.

Ингредиенты:

  • яблоки ранетки – ровно 1 килограмм;
  • апельсин – 2 крупных фрукта;
  • сахар кристаллический – 1 килограмм;
  • корица – по вкусу.

В первую очередь подготовить цитрусовый сироп. Крупные апельсины порезать острым ножом на кусочки, либо дольками. Варить в кипящей воде 5 минут до мягкости.

Райские яблоки помыть и проварить 7 минут. Далее соединить с апельсиновым сиропом ранетки, варить 1,5 часа в кастрюле с толстым дном. В конце приготовления добавить корицу.

За это время простерилизовать стеклянную тару и жестяные крышки. После варки варенье разлить в стерильные банки, плотно закупорив крышками. Ароматное варенье храните в погребе с относительной влажностью 75%.

Как быстро приготовить в мультиварке

Процесс приготовления джемов облегчит мультиварка. Вам не придется находиться у плиты в процессе варки варенья. Достаточно выбрать нужную функцию на дисплее кухонной техники и смотреть любимый сериал.

Ингредиенты:

  • яблоки мелкие ранетки – 1 килограмм;
  • сахар – 500 грамм.

Красные яблоки промыть и очистить от семечек и сердцевины. Порезать на части и сложить в специальную чашу мультиварки. Указанное количество сахара всыпать к яблокам, поставит режим тушения на 2 часа.

Не забывайте помешивать повидло, чтобы оно не подгорело. Спустя 2 часа перекрутить сладкую массу через мясорубку. Тушить еще 10 минут в мультиварке до полной готовности.

В подготовленные стерилизованные банки разлить варенье с апельсином, закатать крышки. Убираем в прохладное место для хранения.

Как приготовить варенье прозрачным из ранеток

Для приготовления красивого прозрачного варенья используют дикие сорта ранеток. Даже зеленые плоды отлично подойдут, так как разварятся в сиропе. Основными компонентами также являются райские яблоки и сахар.

Ингредиенты:

  • яблоки ранетки – 1 килограмм;
  • кислота лимонная – 1 полная чайная ложка;
  • сахар – 2 килограмма;
  • вода – 1 стакан или 200 миллилитров.

Важно выбрать плоды одинакового размера. Промыть ранетки, дать стечь воде. Для прозрачного варенья добавляем лимонную кислоту.

В небольшой чугунной кастрюле вскипятить лимонную кислоту и сахар. При необходимости влить немного воды. В полученный сироп поместить цельные ранетки, периодически поливать сладким сиропом.

Проверяем готовность, разрезав яблоко. Консистенция должна быть сходна с мармеладом.

Готовое варенье не сразу фасовать в банки. Минимум сутки оно должно настояться, после закатать в стерильную тару. Хранить зимнюю заготовку в темном прохладном месте. Температура не должна превышать плюс 20 градусов Цельсия.

Рецепт варенья на зиму из ранеток и лимона

Тропический аромат повидлу придаст лимон. Для сладкоежек рекомендуют добавлять именно цедру лимона с сахаром. В целом, это простой и быстрый способ приготовления варенья на зиму.

Ингредиенты:

  • лимон – 1 штука;
  • корень имбиря для вкуса – по желанию;
  • ранетки – 1,5 – 2 килограмма;
  • сахар – 1,2 килограмма;
  • вода — стакан.

Чистый лимон нарезать кружочками или произвольной формы. Имбирный корень измельчить на мелкой терке.

Готовим сироп: в кипящую воду всыпать сахарный песок, размешать. Варить 5 – 7 минут, после добавить лимон и имбирь. Держать на среднем огне 15 минут.

В процессе варки сиропа очистить ранетки от кожуры и сердцевины, порезать как больше нравится. В кипящий сироп опустить фрукты, варить 2 минуты, затем остудить. Проделать процедуру 3 раза.

Простерилизовать стеклянные банки и крышки. Разлить горячее варенье в стеклотару и остужать вверх дном. Лучшим местом для хранения варенья является погреб. Но если его нет, то проветриваемая кладовая комната также подойдет.

Заготовка варенья из ранеток со сливами

Вкусное варенье на зиму легко сварить из сезонных дачных фруктов – яблок и сливы. Яблочно-сливовый джем подходит к чаю и просто в качестве десерта. Пошаговый рецепт пригодится даже опытным хозяйкам.

Ингредиенты:

  • ранетки – 1 килограмм;
  • слива синяя – 1 килограмм;
  • сахар – 2 килограмма;
  • вода фильтрованная – 1 большой стакан.

Яблочные плоды моем и прокалываем у основания деревянной шпажкой или спичкой. Сливу порезать на части, удалить косточку. Сложить подготовленные компоненты в эмалированный таз или кастрюлю. В такой посуде варенье сохранит цвет.

Растворить сахар в крутом кипятке, залить фруктовую массу. Настаивать по времени не менее 3 часов. Далее поставить на медленный огонь и постепенно довести до кипения.

Варить фруктовую консистенцию желательно без крышки. Лишняя влага в процессе варки может привести к образованию плесени. Также для сохранности формы фруктов не следует перемешивать варенье алюминиевой ложкой. Допускается лишь встряхивание посуды, либо легкое помешивание ложкой из дерева.

После снятия с плиты дать настояться сливой массе 12 часов. Далее перед закруткой вскипятить и разлить в стерилизованные банки. Наполнять содержимым до горлышка банки, сверху добавить ложку рафинированного масла, закупорить крышки.

Банки укутать в плед, дать яблочному варенью остыть сутки при комнатной температуре. Хранить консервацию в погребе или затемненном месте.

Ароматное варенье из ранеток. с хвостиками.

Ранетки – это сорт маленьких яблочек — самые красивые, ароматные из которых готовят сказочно вкусное варенье на зиму. С хвостиками! Румяные яблочки в янтарном прозрачном сиропе — просто райское наслаждение! И эту красоту вы можете приготовить очень просто в домашних условиях.

Продукты:

  • 1 кг ранеток
  • 1 кг сахара
  • 200 мл воды

Рецепт приготовления варенья из ранеток с хвостиками:

Варенье из ранеток варится очень просто. Главная задача сохранить яблочки целыми, чтобы они не разварились и не превратились в кашу. Выглядят ранетки в варенье просто потрясающе – маленькие цельные румяные яблочки с хвостиками в прозрачном янтарном сиропе – необыкновенно вкусно и красиво!

Количество сахара – на ваше усмотрение. У меня традиционно 1:1, но можно класть и больше 1: 1,2, ранетки не особо сладкие яблоки.

Итак, ранетки помыть.

Наколоть зубочисткой со стороны «попки» и хвостика, чтобы они лучше пропитались сахарным сиропом

В кастрюлю высыпать сахар и вылить воду, вскипятить сироп.

В кипящий сироп высыпать яблочки-ранетки и довести вместе с ними сироп до кипения, поварить 2-3 минуты и снять с огня.

Остужаем наше варенье и оставляем на ночь яблочки пропитываться в сиропе, накрываем кастрюлю крышкой или полотенцем, ставить под пресс яблочки не имеет особого смысла. Они итак пропитаются замечательно.

Таким образом, варим варенье из ранеток в два приема. Каждый раз кипятим варенье 2-3 минуты и остужаем, снимаем пенку. Следите, чтобы ранетки не разварились в кашу. Мешайте варенье осторожно деревянной лопаточкой, без фанатизма.

В третий раз кипятим варенье из ранеток и разливаем его в приготовленные чистые простерилизованные банки.

Закрываем крышками, переворачиваем и оставляем остывать на воздухе при комнатной температуре.

Вот и все! Чудесное, вкусное и необыкновенно ароматное варенье из ранеток готово!

Зимой вы откроете баночку этого удивительно нежного и красивого варенья, возьмете за хвостик прозрачное яблочко и насладитесь прекрасным вкусом!

Приятного аппетита!

Сейчас мало у кого на садовом участке увидишь яблоню с маленькими яблочками ранетками. По-другому они еще называются райскими. Варенье из ранеток получается очень вкусным, желейным и напоминает кому-то вкус детства. Существует большое множество рецептов, различных по ингредиентам и их количеству, главными являются райские яблочки. Заготавливать их на зиму можно целиком, дольками, с хвостиками, в сахарном сиропе, с разными специями, в духовке и в мультиварке. Каждый способ заслуживает отдельного внимания и рассмотрения.

Вкусное варенье из райских яблок целиком

Лакомство из целых ранеток готовить несложно. Важно в точности соблюдать рецепт приготовления.

Нужно взять:

  • яблоки 5 кг
  • сахар песок 4 кг
  • вода 3 л

Приготовление:

  1. Взять спелые, но не перезревшие ягоды. У каждого яблочка ножку укоротить, оставив третью часть длины.
  2. Все яблоки проткнуть зубочисткой в нескольких местах.
  3. Подготовленные ранетки опустить в кипящую воду на 3 минуты в металлическом дуршлаге.
  4. После ягоды сразу окунуть в холодную воду.
  5. Яблочки оставить остужаться. В это время готовится сахарный сироп. Сахар смешать с водой в кастрюле, довести до кипения. Процедить сироп через двойную марлю и довести до кипения еще раз.
  6. Сахарный сироп слегка остудить. Залить ягоды и остудить полностью.
  7. Затем вновь варить на медленном огне 10 минут. Снять с плиты и дать настояться.
  8. Через 5 часов варенье снова нагреть и дать покипеть 10 минут. При этом содержимое нельзя перемешивать, а лишь слегка встряхивать. Это нужно для сохранения красивого целого вида фруктов. Через 5 часов повторить этот пункт.
  9. О готовности варенья скажет его красивый янтарный цвет. Далее его стерилизуют холодным. Можно наслаждаться замечательным вкусом зимними вечерами.

Варенье из райских яблок с хвостиками

Для варенья из яблочек с хвостиками можно взять дикую ранетку. Из маленьких кисло-терпких на вкус ягод получается очень полезное лакомство, которое готовят следующим образом.

Нужно взять:

  • ранетки 1 кг
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,3 кг
  • 1 крупный лимон

Приготовление:

  1. Яблоки хорошо вымыть щеткой под проточной водой.
  2. Кожицу каждой ранетки наколоть в нескольких местах деревянной зубочисткой.
  3. Яблоки сложить в марлевый мешочек и погрузить в кипящую воду на 3 секунды.
  4. Затем взять большую емкость, можно эмалированный таз. В нем на медленном огне смешать сахар с водой и покипятить 3 минуты.
  5. В поостывший сироп сложить ранетки и оставить на 4 часа. Они пропитаются за это время сахарным вкусом. Таз периодически аккуратно встряхивать.
  6. Затем содержимое прокипятить 5 минут и снова настаивать 4 часа. После повторить процедуру и добавить лимонный сок, также аккуратно встряхивая варенье.
  7. По баночкам можно раскладывать десерт после остывания.

Варенье из ранеток прозрачное с цитрусом

Яблочное варенье будет прозрачным, если добавить в него лимонную кислоту.

Надо взять ингредиенты:

  • райские яблоки 1 кг
  • лимонная кислота четверть чайной ложки
  • вода 1,5 стакана
  • сахара 1,2 кг

Способ приготовления:

  1. Ранетки нужно хорошо помыть и выбрать только целые плоды без червячков.
  2. Сделать в каждом мелкие дырочки иглой до сердцевины.
  3. Сложить в ёмкость вместе с лимонной кислотой.
  4. В отдельной кастрюле сварить сахарный сироп и залить плоды.
  5. Настаивать сутки, после чего прокипятить 5 минут.
  6. Еще сутки дать настояться и повторить кипячение 10 минут. После раскладывать по баночкам.
  7. Готовность варенья проверяется по срезу яблока, если оно стало внутри полупрозрачным и напоминает мармелад.

Ароматное варенье из ранеток с апельсином, приправленное корицей

Варенье получается душистым из-за добавления палочки корицы. Также у этого лакомства есть согревающий эффект, благодаря апельсину.

Нужно взять продукты:

  • райские яблоки 1 кг
  • апельсины 2 штуки
  • сахар песок 1 кг
  • корица по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Апельсины нарезать дольками, залить кипятком и поварить до мягкости.
  2. Засыпать сахар и варить сироп.
  3. Яблоки вымыть и прокипятить в дуршлаге 5 минут.
  4. В сироп с апельсином выложить райские яблоки и варить до готовности.
  5. Корицу пустить в самом конце.
  6. Если готовить это варенье в мультиварке, то не нужно добавлять воду. От апельсинов получается много сока. Нужно просто сложить все ингредиенты в чашу и поставить в режиме «тушение» на 2 часа.

Царское варенье из райских яблок с грецким орехом

Густое вкусное варенье получается таким из-за добавления грецкого ореха. В старину хозяйки заготавливали его в печи, теперь используют духовой шкаф.

Для приготовления понадобится:

  • ранетки 1 кг
  • сахар песок 0,2 кг
  • орехи грецкие 0,2 кг
  • лимон

Процесс приготовления:

  1. Яблоки хорошо промыть, просушить.
  2. Лимон нарезать без кожуры, орехи покрошить.
  3. Смешать все продукты с заранее приготовленным сиропом.
  4. Довести до кипения и держать на огне 10 минут.
  5. Переложить в чугунный или глиняный горшок.
  6. Дать закипеть в духовке при 250 градусах.
  7. Затем снизить температуру духовки до 100 градусов и томить 3 часа.
  8. Сразу станет понятно, что варенье готово, оно похоже на мед по цвету и по консистенции.

Варенье из райских яблок в мультиварке

На современной кухне печь заменяет не только духовка. Варенье также можно приготовить и в мультиварке. Целыми ягодами украшают торты и домашнюю выпечку или просто едят с чашкой чая.

Состав продуктов:

  • ранетки 1,2 кг
  • вода 1 стакан
  • лимон 2 штуки
  • сахар 1 кг

Готовить по списку:

  1. Ранетки моют, с лимона снимают кожуру.
  2. Закладывают в чашу мультиварки и засыпают сахаром, заливают водой.
  3. Готовится лакомство на программе тушение 2 часа, периодически нужно аккуратно помешивать.

Рецептов с маленькими яблоками много. Их можно приготовить с ванилью, с рябиной, брусникой. Насколько хватит фантазии. И, несмотря на потраченное время, варенье из райских яблочек поистине этого достойно.

Райские яблочки – небольшого размера плоды, средний вес которых не превышает 9-15 граммов. Готовят варенье из терпких сочных ранеток с середины августа до конца сентября, когда фрукты созревают и наливаются соком. Ароматный десерт так приятно подавать с горячим чаем долгими осенними и зимними вечерами. Хотите порадовать близких или удивить гостей? Предлагаем несколько популярных рецептов приготовления лакомства, которые займут достойное место в вашей кулинарной коллекции.

Райские яблочки отличаются от прочих сортов размерами и вкусовыми свойствами. Многие отказываются употреблять плоды без предварительной обработки из-за их терпкого вяжущего вкуса. Но высокое содержание пектина делает ранетки идеальным исходным сырьем для джемов, варенья или повидла. По содержанию полезных веществ они мало отличаются от обычных яблок, но имеют небольшого размера плоды. Ранетки часто готовят целиком, иногда даже не удаляя плодоножку.

Перед варкой кожицу целого плода прокалывают в нескольких местах, чтобы выделился сок. Сахара понадобится больше, чем для обычных яблок, поскольку ранетки по вкусу кислее. Количество воды зависит от того, какой результат необходимо получить. К традиционному десерту добавляют немного жидкости, поскольку яблоки достаточно сочные. Но если необходимо приготовить плоды в сиропе, количество воды увеличивают.

Выбор основного ингредиента

Для приготовления десертов опытные хозяйки советуют использовать сорт Янтарка алтайская. Желтые плоды отличаются сочностью, выраженным ароматом и кислым терпким вкусом. Чтобы приготовить яблочки целиком, отбирают фрукты без повреждений на кожице или червоточин. Дикорастущие плоды менее подвержены воздействию вредителей, и их тоже можно использовать для приготовления консервации. Если попались зеленые, недозрелые яблочки, не стоит от них отказываться. Из таких ранеток тоже получится прекрасное варенье, если соблюдать технологию приготовления.

Самый простой рецепт для мультиварки

Мультиварка заметно ускоряет процесс приготовления десерта, к тому же позволяет обойтись без использования специальной посуды. Способ подойдет тем хозяйкам, которые хотят приготовить немного варенья, чтобы побаловать домашних. Плоды подготавливают и укладывают в чашу мультиварки, заливают жидкостью. Выбирают в меню функцию «Выпечка», устанавливают на таймере 20 минут.

По истечении времени добавляют сахар, варят еще столько же. Горячей выкладывают смесь в подготовленные емкости, закупоривают, после чего переворачивают, прикрыв плотной тканью. Для этого рецепта потребуется 0,5 килограмма яблок, 100 миллилитров воды, полный стакан и еще 6 столовых ложек с верхом сахарного песка.

Совет: чтобы плоды приобрели прозрачность и сохранили насыщенный цвет, в самом начале варки в воду добавляют лимонную кислоту на кончике ножа.

Варенье из ранеток целиком

Райские яблочки хороши тем, что варенье из них можно делать, не разрезая плоды на части. В густом сиропе небольшие ранетки смотрятся аппетитно. Плоды приобретают прозрачность при варке, что придает десерту из цельных яблочек весьма необычный вид. Фрукты тщательно моют, прокалывают кожуру, плодоножки удаляют или срезают наполовину.

На дно посуды, в которой будет готовиться варенье, высыпают половину сахара. Поверх выкладывают ранетки, засыпав их сверху остатками песка. Смесь оставляют на сутки, чтобы выделился сок. На килограмм целых яблок берут:

  • сахарного песка – 4 стакана;
  • четвертая часть лимона;
  • воды – 600 миллилитров.

Если фрукты недостаточно сочные, количество жидкости в рецептуре увеличивают на четверть стакана.

Варится смесь не дольше 15-ти минут на очень слабом огне. Чтобы яблоки как следует пропитались сиропом, емкость оставляют настояться 3-4 часа. Затем в остывшую смесь добавляют процеженный сок лимона, ставят на огонь и доводят до готовности, на это потребуется еще 15 минут. Чтобы варенье не пригорело, его осторожно помешивают деревянной лопаточкой.

Варенье из ранеток с хвостиками

Ранетки сохраняют форму при варке, благодаря чему их часто используют в качестве украшения для десертов или домашних коктейлей. Лучше всего для этой цели подходят фрукты с целой плодоножкой. Никаких особых хитростей в приготовлении такого варенья нет. Главная задача хозяйки промыть как следует яблочки и удалить сохранившиеся листики. После этого плоды подготавливают, как описывалось выше, засыпают сахаром и оставляют настояться в прохладном месте 12 часов.

Когда фрукты дадут сок, в емкость подливают воду, перемешивают и ставят на огонь. Обычно достаточно варить смесь 20 минут. Определить готовность можно по тому, как плоды темнеют, а сироп загустевает. Для приготовления «ленивого» варенья потребуется стакан воды, по одному килограмму сахара и фруктов.


Чтобы после варки райские яблочки не только сохранили форму, но и приобрели прозрачность, их предварительно вымачивают в сахарном сиропе. Для его приготовления берут:

  • 1,5 килограмма сахарного песка;
  • 300 миллилитров воды;
  • 5 граммов кислоты лимонной.

Такого количества ингредиентов достаточно для заготовки на зиму килограмма яблочек.

Сахар растворяют в нужном количестве воды, добавляют порошковую кислоту, на медленном огне разогревают смесь до полного растворения кристаллов. Ранетки моют, бланшируют в кипятке, выкладывают в сироп. Оставляют фрукты на всю ночь в сиропе, чтобы они как следует пропитались. После этого варят на медленном огне, периодически помешивая.

Совет от повара: чтобы понять, что варенье достаточно густое, нужно капнуть немного на ровную поверхность. Если сироп не растекается, десерт готов.

Корица лучше других специй сочетается с яблоками. Чтобы сварить ароматный десерт, можно воспользоваться любой вышеприведенной рецептурой. Единственный штрих, который будет отличать технологию приготовления, это добавление специи. Сделать это можно двумя способами: положить в сироп на стадии варки чайную ложку приправы на килограмм яблочек или предварительно проварить вместе с сиропом палочку корицы.


Райские яблочки имеют довольно плотную мякоть, поэтому их можно варить не только целиком, но и разрезав на дольки. Плоды предварительно перерабатывают, удаляя сердцевину. Подготовленные ломтики добавляют к горячему сахарному сиропу, оставляют настаиваться 8-10 часов, затем варят в несколько подходов. На медленном огне смесь доводят до кипения, выдерживают 5 минут, помешивая. После дают сиропу полностью остыть, снова нагревают. Процедуру повторяют 3-4 раза.

Чтобы приготовить десерт из резаных яблочек, понадобится:

  • стакан воды:
  • килограмм сахарного песка;
  • 1,5 килограмма яблок.

Чтобы яблочные дольки приобрели красивый цвет и стали прозрачными, к нарезанным ранеткам добавляют сок из половины лимона или кислоту в порошке (1/4 чайные ложки).

Важно! Сочные плоды с рыхлой мякотью дадут более однородную консистенцию. Если хотите, чтобы сироп сохранил прозрачность, выбирайте твердые фрукты.


Варенье из ранеток с апельсином

Многие хозяйки добавляют в традиционный десерт цитрусовые, чтобы разнообразить вкус и придать готовому лакомству тропический аромат. Сделать вкусное варенье с апельсином совсем не сложно. Плоды предварительно подготавливают, после чего засыпают сахаром, добавляют воду и вываривают 30 минут. За 5 минут до конца выжимают сок одного апельсина. На 800 граммов фруктов потребуется 30 миллилитров воды, 600 граммов сахарного песка.

Ранетка – сорт мелких яблок, созревающий в осеннюю пору. Плоды обладают восхитительным ароматом и довольно кислым вкусом. Именно поэтому ранетки редко употребляют в чистом виде. Зачастую, эти маленькие, как их часто называют, райские яблочки используют для приготовления домашних заготовок на зиму. Варенье из ароматных плодов получается первоклассным!

Многие хозяюшки пренебрегают созданием вкусного лакомства из ранеток на зиму. Их можно понять, ведь яблочки настолько маленькие (средний вес – 15 г), что на их переработку уйдут часы. Однако современная кулинария предлагает рецепты заготовок, которые не требуют очистки плодов от семян и хвостиков, а также их нарезки. Варенье из целых ранеток – это настоящая феерия вкуса и аромата. Засахаренные яблочки в сиропе можно использовать для украшения различных десертов, приготовления компотов или употребления в самостоятельном виде.

Рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию, очень прост, но довольно длителен. Ведь для того, чтобы яблочки сохранили свою аккуратную форму, их потребуется подвергать тепловой обработке на протяжении трех суток. Однако не следует думать, что это слишком уж трудоемкий процесс. Вам нужно будет лишь доводить варенье до кипения раз в 7-8 часов.

Результат ваших усилий приведет в восторг всех родных. Красивейший вид, восхитительный вкус и волшебный аромат содержимого баночек будет радовать вас на протяжении всей зимы.

Чтобы десерт не засахарился, мы добавим в него лимон. А если вы хотите придать ему оригинальный аромат, то 100-200 г лесных груш справятся с этой задачей на «ура».

Вкус Инфо Варенье и джем

Ингредиенты

  • Ранетки – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Вода — 210 мл;
  • Лимон – 0,5 шт.

Как приготовить вкусное варенье из ранеток целиком с хвостиком

Для создания прозрачного варенья из ранеток с хвостиками, можно использовать любые виды этих яблок-малюток. Это могут быть дикие плоды или же их окультуренные собратья.

Чтобы сироп для варенья получился прозрачным и густым, сахара понадобится столько же, сколько и яблочек.

Еще нам понадобится немного питьевой водички и половинка лимона. Благодаря цитрусу, варенье дольше сохранит свой аппетитный вид.

Все ингредиенты подготовлены, а это значит, что можно приступать к созданию нашего изумительного десерта. Все яблочки ополосните под проточной водой. Каждый плод наколите иголкой или любым другим удобным предметом по всей поверхности.

Центральную часть проткните более толстой шпажкой — это нужно для того, чтобы сироп хорошо впитался в серединку плодов.

В кастрюле закипятите любое количество воды. Главное, чтобы туда поместились потом все яблочки. Огонь выключите, а в кипяток загрузите подготовленные ранетки.

Спустя одну минутку слейте с яблок кипяток, и сразу же залейте их ледяной водой. Поместите емкость с ранетками и жидкостью в холодильник. Ближайшие 8 часов про яблоки можно забыть, и заняться своими делами.

Через 8 часов можно процесс продолжить. Сахар залейте водой в толстостенной посуде. Отправьте емкость на огонь, и часто помешивая, доведите до кипения ее содержимое. Проварите сироп в течение 5 минут. Необходимо добиться полного растворения сахарных кристалликов.

Огонь выключите, а в горячий сироп погрузите ранетки.

Емкость с будущим домашним вареньем накройте чистым полотенцем. Оставьте плоды настаиваться на 24 часа.

Через сутки доведите варенье до кипения на медленном огне. Выдавите в него сок из половинки лимона. Кипение должно происходить на очень маленьком огне в течение нескольких минут.

Процедуру с кипением следует повторять еще несколько раз после полного остывания сиропа. Необходимо добиться янтарного и как бы прозрачного цвета ранеток.

Как только нужный цвет варенья будет достигнут, распределите десерт по стерилизованным банкам. Плотно закатайте емкости металлическими крышками. Если заготовка будет стоять в прохладном месте, то можно использовать и пластиковые закрутки.

Из указанного объема плодов получится 1,2 л варенья. Приятного аппетита, и вкусной зимы с яблочным ароматом!

Тизерная сеть

Царское варенье из ранеток с хвостиками

Не зря варенье из ранеток с хвостиками получило столь громкое название. Десерт обладает поистине царским вкусом и видом. Благодаря тому, что плоды-малютки находятся в сиропе под гнетом в течение суток, каждое яблочко насквозь пропитывается сладким «маринадом». Изумительный вкус десерта во многом обязан и лимонной кислоте. Ведь благодаря ей лакомство не получается приторно сладким, а имеет очень нежный и приятный смак. Это роскошное варенье подойдет для особо торжественных случаев, например, приема дорогих гостей.

Ингредиенты:

  • Кислота лимонная – 0,25 ч.л.;
  • Ранетки – 2 кг;
  • Вода питьевая – 0,5 л;
  • Сахарный песок – 2,5 кг.

Приготовление

  1. Для приготовления царского варенья также можно использовать любой вид яблок-малюток: Дикую, Красную, Янтарную, Малиновую ранетку, сорт «Долго» или «Сибирячку». Вкусным десерт получится в любом случае. Для начала все яблочки переберите, удалив испорченные плоды. Каждый фрукт хорошенечко ополосните под холодной водой, а затем наколите зубочисткой.

  1. Теперь нужно сварить сироп. В кастрюльку налейте питьевую воду. Добавьте туда весь сахарный песок и лимонную кислоту. Периодически помешивая, доведите жидкость до кипения на умеренном огне. Проварите сироп еще несколько минут, чтобы все белые крупинки полностью растворились.

  1. В кипящий сироп опустите ранетки.

  1. Варите все вместе на медленном огне еще 10 минут. Помните о том, что содержимое кастрюльки следует время от времени аккуратно перемешивать деревянной лопаткой.
  2. Снимите кастрюльку с огня. Накройте яблоки плоской тарелкой. Ее размер должен быть меньше диаметра кастрюли, чтобы на емкость можно было поместить груз.
  3. Осталось лишь установить на тарелку пресс. Эту функцию может исполнять бутыль или маленькая кастрюля, наполненные водой. Оставьте яблоки под прессом на 24 часа.
  4. По прошествии суток уберите груз, а кастрюлю с будущим десертом отправьте на медленный огонь. Часто помешивая, доведите варенье до кипения, после чего варите в течение 8 минут.

  1. Горячее варенье разложите в стерильные баночки.

  1. Закатайте емкости с десертом из мелких яблочек крышками, предварительно опустив их в кипяток.
Янтарное варенье из ранеток

Варенье с таким красивым цветом можно приготовить из красных сортов райских яблочек. К ним относятся вид «Долго», ранетка Малиновая, Янтарная и Красная. Приготовление такого варенья на зиму мало чем отличается от создания других видов этого десерта. Лакомство уваривается до тех пор, пока не приобретет прозрачный цвет, а затем разливается в небольшие баночки. Вкус же этого варенья наверняка оценят даже самые большие привереды.

Ингредиенты:

  • Песок сахарный – 1,8 кг;
  • Вода очищенная – 2,5 ст.;
  • Ранетки красные – 1,5 кг;
  • Кислота лимонная – 2 щепотки.

Приготовление

  1. Переберите яблочки, удалив все червивые, подгнившие или прибитые плоды. Вымойте основной компонент под большой струей проточной воды. Каждое мини яблочко проколите зубочисткой насквозь, двигаясь от центра к хвостику.
  2. В отдельной посуде приготовьте сироп из очищенной воды, сахарного песка и лимонной кислоты. После того, как он прокипит 5 минут, поместите в сладкую жидкость яблочки.
  3. Варите все вместе еще 5 минут после закипания.
  4. Накройте посуду с вареньем полотенцем и оставьте на кухонном столе до полного остывания.
  5. После того, как десерт станет довольно холодным, верните его на плиту. Вновь доведите варенье до кипения, после чего варите 5 минут. Опять накройте емкость полотенцем и дождитесь полного остывания ее содержимого.
  6. Повторяйте процедуру «варка – остывание» еще несколько раз. Как только варенье приобретет красивый янтарно-прозрачный цвет – оно готово.

  1. Распределите десерт по заранее простерилизованным банкам. Закатайте их металлическими крышками, предварительно опустив их в кипяток на несколько минут.

Варенье из ранеток в мультиварке

Современные хозяюшки привыкли к тому, что мультиварка облегчает им приготовление пищи. Обычно, создание варенье в кухонной помощнице занимает совсем немного времени. Однако ранетки в этом плане весьма прихотливы. Даже с помощью мультиварки на приготовление варенья из райских яблочек понадобится немало времени. Но результат будет стоить того! Вкусное, изумительно красивое варенье из целеньких и таких аппетитных плодов скрасит ваши зимние деньки и поднимет настроение даже в самый пасмурный день.

Ингредиенты:

  • Вода горячая – 400 мл;
  • Ранетки – 1,4 кг;
  • Сахарный песок – 1,5 кг.

Приготовление

  1. Яблочки подготовьте стандартным образом: переберите, вымойте и проколите зубочисткой или иголкой.
  2. В чашу мультиварки насыпьте сахарный песок. Туда же вылейте всю горячую воду.

  1. Включите режим «Варка», и установите время – 10 минут. В течение этого времени содержимое чаши следует перемешивать силиконовой лопаткой, чтобы сахар не прилип к стенкам емкости. Возможно, время приготовления придется немного увеличить. Это зависит от мощности вашего прибора. Ориентируйтесь по внешнему виду сиропа – весь сахар должен раствориться, а он сам — стать довольно вязким.

  1. Теперь отключите мультиварку. В горячий сироп поместите ранетки. Придавите их плоской тарелкой, чтобы все яблочки были полностью покрыты жидкостью. В противном случае плоды потемнеют. Оставьте будущий десерт в таком состоянии на ночь (8-10 часов).
  2. Спустя 8-10 часов выберите режим «Варенье» (подойдет и «Мультиповар», «Десерт», «Тушение», «Выпечка»). Установите время – 60 минут.
  3. После звукового сигнала отключите прибор, и оставьте варенье в чаше (не открывая крышки) на 24 часа.
  4. Спустя сутки вновь проварите варенье на том же режиме, что и в предыдущий раз, в течение одного часа.
  5. А вот теперь разложите целенькие, красивенькие яблочки в простерилизованные баночки, залейте их сиропом, и закрутите емкости крышками.

Хозяйке на заметку:

  • После того, как варенье закупорено, переверните баночки кверху дном и укутайте их теплым пледом. Дождитесь полного остывания заготовок, а затем переместите их на хранение в темное, сухое помещение.
  • Разнообразить вкус десерта можно с помощью свежевыжатого лимонного или апельсинового сока, а также небольшого количества измельченной цедры цитрусовых.
  • Корица, кардамон, мускатный орех и ваниль придадут варенью оригинальный привкус и сказочный аромат.

Как приготовить варенье из ранеток (райских яблочек) – лучшие рецепты: margaritael — LiveJournal

Такой вкусный и сочный плод, как яблоко, упоминается во многих сказках и легендах и не зря, ведь деревья с сочными плодами появились так давно, что сегодня никто и не вспомнит их происхождения. Наверное, мало кто знает, что яблочки маленького размера, которые поспевают раньше всех, называются ранетки.

Этот гибрид яблонь распространен в Сибири и на Дальнем Востоке. Именно из этих миниатюрных яблочек многие хозяйки любят готовить янтарное варенье на зиму. Но самым распространенным сортом ранеток, из которого готовят сладкое угощенье к чаю, считается сорт «Янтарка Алтайская». Из него готовят удивительно вкусное ранетовое варенье по старинному рецепту многих бабушек.

Варенье из райских яблок, а точнее из цельных ранеток с плодоножкой

Ингредиенты:

Яблоки (ранетки) — 2 кг, сахар – 2,5 кг, вода – 2-3 ст., лимонная кислота – 1/2 ч.л.

Подготовка:

Яблоки необходимо перебрать, выбрать только целые плоды ранеток, а точнее, без червоточин, вмятин и потемнений. Затем ранетки промывают под проточной водой и слегка просушивают на полотенце, не удаляя плодоножки. Нижнюю часть каждого яблочка нужно проколоть деревянной зубочисткой до середины, чтобы в дальнейшем при варке они быстрее пропитались сахарным сиропом и отдали свои соки. Посуду для варки варенья необходимо брать только эмалированную, т.к. алюминиевая посуда может окисляться при варке и выделять вредные вещества.

Как сварить варенье из целых ранеток:

В эмалированную посуду вливают воду, засыпают сахар и лимонную кислоту и ставят на огонь. Сироп варят до полного растворения сахара, а затем в него погружают промытые и просушенные яблоки и убавляют огонь. Мешать сироп с яблоками нельзя, т.к. они могут развалиться, лучше всего поливать их сиропом сверху, аккуратно черпая его по краям. Варят ранетки в сиропе 5-10 минут, а затем снимают с огня.

Важнейшим этапом приготовления варенья из райских яблочек является их полное погружение после варки в сироп. Для этого необходимо подобрать тарелку или миску, подходящую по диаметру посуды, где варилось варенье. Миской слегка погружают яблоки в сироп и устанавливают легкий груз в виде чашки или банки с водой. Варенье должно простоять под грузом около суток при комнатной температуре.

По истечению суток из посуды с вареньем вынимают миску и ставят снова на медленный огонь на 5-10 минут. Готовность варенья, а точнее, яблок проверяют, взглянув на разрез самого крупного яблока, если его мякоть легко режется и на вид напоминает мармелад, значит варенье по рецепту бабушки готово, а если яблоко разрезается с трудом, то варенье необходимо варить еще минут 8.

Банки для варенья необходимо приготовить заранее. Их необходимо тщательно вымыть в теплой воде с мылом и простерилизовать. Варенье закладывают только в сухие банки и закрывают винтовыми крышками. Варенье из цельных ранеток хранят или в холодильнике, или в погребе. Подают варенье к чаю холодными зимними вечерами, когда за столом собирается вся семья. Это лакомство будет по душе многим сладкоежкам, а благодаря плодоножкам ложка вовсе не нужна.

Не менее вкусным с особым лесным ароматом получается варенье из дикорастущих ранеток. Вкус такого варенья более кисловатый и вяжущий — это и есть его изюминка. Дикорастущие ранетки по размеру намного мельче садовых яблок, поэтому яблочки также варят целиком.

Варенье из диких ранеток

Ингредиенты:

Дикие ранетки – 1 кг, сахар – 1,5 кг, вода – 250 мл.

Подготовка:

Ранетки необходимо промыть под проточной водой и удалить плодоножки с помощью ножниц. Кожуру у яблок чистить не надо, т.к. при варке она становиться очень мягкой и растворяется в сиропе, а косточки удаляют при желании, только тогда яблоки нужно будет разрезать пополам и извлечь сердцевину.

В эмалированную чашку вливают воду, выкладывают промытые ранетки, а сверху засыпают сахаром. Яблоки томят на маленьком огне, а как только образуется небольшое количество сиропа, можно засекать время, варить нужно примерно 30-40 минут, постоянно помешивая. Дикие ранетки намного жестче, чем садовые, поэтому и время варки во много раз увеличивается. При необходимости, если ранетки жесткие, рано были собраны и не дозрели, время приготовления можно увеличить до 1 часа.

Стеклянные банки для варенья нужно приготовить заранее, их моют с мылом, а затем стерилизуют около 15 минут. Затем в стерилизованные банки закладывают еще горячее варенье так, чтобы банки были наполнены яблоками и залиты небольшим количеством сиропа.

Яблочки в таком варенье сверху на вкус очень сладкие пропитанные сахарным сиропом. При этом раскусив их, можно почувствовать пикантную кислинку, это и придает варенью особенный аромат леса. Интересно, что дикорастущие ранетки не темнеют при варке, а приобретают еще более насыщенный цвет в янтарно-розовом сиропе.

Варенье из ранеток с имбирём

Чтобы зимой уберечь себя от простуды и гриппа, зачастую многие готовят различные напитки или отвары, которые помогают поднять иммунитет. Но есть более вкусный и приятный способ взбодрить организм в зимнюю пору: заготовить варенье из ранеток с лимонными дольками и имбирем, употребление его с чаем один раз в день стимулирует иммунную систему человека.

Ингредиенты:

Ранетки – 1 кг, сахар – 500 г, вода – 150-200 мл, лимон – ¼, имбирь – небольшой корень.

Приготовление:

Ранетки светлых сортов необходимо тщательно промыть.
Затем заранее необходимо очистить небольшого размера корень имбиря и нарезать его на тонкие полупрозрачные диски. Четверть лимона вместе с кожурой также нарезают тонкими дольками.

В эмалированную кастрюлю засыпают сахар и заливают необходимое количество воды. Кастрюлю с сахаром и водой ставят на огонь, доводят до кипения и убавляют. Затем в кастрюлю помещают заранее нарезанный корень имбиря и лимонные дольки, варят их 10-15 минут, слегка помешивая, чтобы сахарный сироп не приставал ко дну и краям кастрюли.

По истечению 10 минут в сироп добавляют ранетки, перемешивают и доводят сироп до кипения. Как только сироп закипел и слегка прихватил яблоки, кастрюлю снимают с огня и дают остыть — это первый этап термической обработки. Последующие два этапа повторяются аналогично – варенье доводится до кипения и остужается. После третьего этапа варки варенья из ранеток его закладывают в помытые стерилизованные банки и закатываются крышками.

Варенье из светлых сортов ранеток получается янтарным или даже золотистым, оно пропитывается имбирем и лимоном, с таким вареньем к чаю на каждый день точно не заболеешь, ведь даже при термической обработке имбирь и лимон сохраняют свои полезные свойства.

Еще одним из популярных рецептов варенья из ранеток считается варенье, приготовленное на яблочном, апельсиновом и клюквенном соке. Процесс приготовления этого варенья очень кропотлив и довольно таки сложен, но результат стоит того.

Варенье из ранеток и ассорти соков-фреш

Ингредиенты:

Свежевыжатый сок яблока – 1 ст., свежевыжатый сок апельсина – 1 ст., клюквенный сок – 1 ст.,
сахар – 2,5 кг, ранетки мелкие – 3 кг.

Подготовка:

Яблоки необходимо промыть под проточной водой, а затем наколоть в нескольких местах каждое яблоко зубочисткой или вилкой. Слегка смоченные яблоки обваливают в сахаре и оставляют подсыхать, чтобы возникла сахарная корочка.

Как приготовить варенье из ранеток с соком:

Обваленные в сахаре яблоки помещают на противень, предварительно застеленный фольгой, и ставят в духовку, разогретую до температуры примерно 100-120 градусов, на 10-20 минут, чтобы каждое яблочко закарамелезовалось.

В эмалированный таз вливают ассорти соков, перемешивают, ставят на огонь и доводят до кипения. Затем огонь убавляют и тонкой струйкой всыпают сахар, как только он полностью раствориться, сироп доводят до кипения. В кипящий фруктовый сироп закидывают карамелезованные яблочки на 30 минут.

Затем яблоки вынимают из кастрюли, обваливают в сахаре и снова помещают в духовку на 15-20 минут, чтобы они приобрели карамельную оболочку, а затем опять закидывают в кастрюлю. На четвертый раз яблоки из духовки закладывают в таз, проваривают в фруктовом сиропе 10 минут, и только после этого варенье раскладывают по сухим стерилизованным банкам и закрывают капроновыми крышками. Благодаря карамелезации в духовке, яблоки пропитываются и засахариваются. Хранить такое варенье необходимо в погребе или в холодильнике.

Несмотря на такой трудоемкий рецепт, варенье получается очень нежным, яблоки в нем мягкие и прозрачные. Во многих уголках России варенье из ранеток, приготовленное по такому рецепту, называют королевским.

Пошаговый рецепт варенья из ранеток. Варенье из ранеток дольками

Ранетки проварить до мягкости в небольшом количестве воды, следя за тем, чтобы не пригорели (от количества воды зависит консистенция готового пюре). Затем ранетки протираются через сито, добавляется сахар и вновь доводятся до кипения при постоянном перемешивании! Сахар по вкусу, но конечно много лучше не класть, добавить можно при непосредственном употреблении. Укладываем в стерильные банки и закатываем. Употребляем в чистом виде либо с добавлением сливок (взбиваем миксером, блендером). Вкусно, за уши не оттянешь.

Пюре из ранеток. Вариант 2

Я пюре сделала, очень вкусное получилось, особенно если у вас есть маленькие детки. Лучше покупного.

  1. Засыпаешь ранетки нечищенные в кастрюлю с водой и кипятишь мин. 10.
  2. Потом через комбайн (у кого есть) или сито протираешь их. (Отходы можно выбрасить или оставить на компот в зиму)
  3. В полученную массу добавить сахара: на 1литр. 300-400гр., прокипятить еще мин. 10-15.

И всё. По моему не сложно и быстро. Удачи вам.

Повидло из ранеток

Моем ранетки, целиком укладываем на противень и в духовку, примерно 150 градусов. Томятся, пока не станут мягкими. Потом протираем на сите, у нас «Мулинекс». Взвешиваем чистую массу. Пропорция такая-на 1 кг. массы из ранеток берётся 1 кг. 200 гр. сахара, можно воды добавить 0,5 стакана. Варим, пока капля (капнутая на блюдце) не перестанет сильно растекаться. Это примерно час. Горячую массу разливаем в банки, остужаем при комнатной температуре и в холод. Я закрываю полиэтиленовыми крышками, или закручивающимися. Получается густое повидло. Хоть на бутерброды, хоть для выпечки. Так же сделала и груши. Очень вкусно.

Компот из ранеток

Много лет делаю так: заполняю банку ранетками на треть (мы их в компоте не едим, поэтому так мало), заливаю кипятком, сливаю, +300 гр сахара, нагреваю сироп до растворения сахара, снова заливаю им ранетки, закатываю и под «шубу». Хранится при комнатной температуре. Особенно вкусен компотик с черноплодкой, да и цвет изумительный!

Варенье из целых ранеток

  1. Берём 1 кг ранеток, отбираем целые (не потресканные и не червивые),моем, хвостики не отрываем!!!, накалываем зубочисткой
  2. В эмалированной посуде варим сироп: 1-1,2 кг сахара (смотря какие ранетки, кислые или сладкие), 0.25-0.5 ст. воды (опять же смотря какие ранетки, некоторые мало сока дают, некоторые много).
  3. Ждём когда сироп закипит и туда бросаем ранетки, аккуратно перемешиваем и ждём когда закипят. Как только закипит — снимаем с огня, накрываем чистым полотенцем и ставим на 6-12 часов
  4. Через 6-12 часов ставим на плиту и доводим опять до кипения, снимаем с плиты.

Я иногда 2 раза выстаиваю (в этом случае после 2-й варки разливаем в стерилизованные банки), иногда 3 раза. Разница в том, что после 2-х раз внутри ранетки как бы сыровато-кисловатые, после 3-х раз — полностью пропитавшиеся сахарным сиропом.

Маленькие яблочки-ранетки отлично смотрятся в варенье, если его приготовить не из измельченных фруктов, а из целых. К тому же, если вы заготовите их с хвостиками, то из яблочек получится прекрасное украшение для выпечки. О том, как приготовить целиком — базовый рецепт, а также некоторые его вариации (в том числе и с другими фруктами), — читайте в нашей статье. Главное, при выборе яблок обращайте внимание на спелые экземпляры без повреждений, признаков червивости и так далее. А сейчас можно приниматься за дело.

Варенье из ранеток целиком

Для приготовления вам понадобятся:

  • килограмм свежих яблок;
  • 1,2 килограмма сахарного песка;
  • полтора стакана фильтрованной воды;
  • четверть чайной ложечки лимонной кислоты.

Яблочки переберите, помойте, хвостики можно срезать, но лучше всего оставить. Теперь проколите каждый фрукт зубочисткой или спичкой насквозь в нескольких местах. Из сахара, воды и лимонной кислоты сварите сироп, он должен покипеть 3-5 минут, после снятия с плиты жидкость процедите через марлю. Залейте сиропом яблоки, снова поставьте посуду на огонь, доведите до кипения и проварите около четверти часа. Внимание! Мешать содержимое кастрюли нельзя, иначе яблоки могут потрескаться или развалиться. После с хвостиками (мы условились ранее, что плодоножку лучше не удалять) снимите с плиты, накройте полотенцем и оставьте постоять сутки. По истечении указанного времени снова поставьте кастрюлю с заготовкой на средний огонь и проварите в течение четверти часа. Как проверить готовность? Достаньте самое большое яблочко, разрежьте его пополам и посмотрите: если мякоть полностью мягкая, делится легко, а по своей консистенции напоминает мармелад, то варенье из ранеток целиком готово. Если же нет, то поставьте его снова постоять, но на этот раз 5-6 часов, а после проварите. Получившийся припас нужно разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками и хранить, как и прочие консервы, в прохладном и достаточно темном месте.

Варенье из ранеток целиком с лесными ягодами и лимоном

Чтобы получить витаминную заготовку, добавьте к яблочкам клюкву или бруснику, а также немного свежего лимона. Для приготовления вам понадобятся:

  • 1 килограмм ранеток;
  • 200 г ягод;
  • килограмм сахарного песка;
  • половинка лимона.

Яблоки помойте и переберите, плодоножку удалять не нужно. Каждое проколите зубочисткой или шилом в нескольких местах. Из лимона удалите семечки, мякоть вместе со шкуркой порежьте кубиками, ягоды промойте и подсушите на полотенце. Теперь все подготовленные ингредиенты сложите в кастрюлю, засыпьте сахарным песком и дайте постоять 12 часов (можно оставить на ночь). После поставьте посуду на средний огонь, доведите варенье до кипения, убавьте огонь до минимума и варите четверть часа. Оставьте снова на 12 часов, затем опять проварите, только на этот раз полчаса. Немного остудите и разлейте по банкам. Вот так, достаточно просто и вкусно.

Теперь выберите наиболее приглянувшийся рецепт варенья из ранеток, и зимой вы с удовольствием сможете подать вазочку красивых и ароматных яблочек к чаю.

Осень — сезон подготовки к долгой холодной зиме. Это время заготовок овощей, фруктов и ягод методом их консервирования. Как приятно студеным зимним вечером собраться семьей за уютным столом, разлить горячий ароматный чай в красивые кружечки и насладиться вкусом ароматного, сваренного лично вами варенья из яблок или ранеток.

Общие сведения о приготовлении варенья из яблок

Сначала вы узнаете, как приготовить яблочное варенье, а чуть ниже — как варить варенье из ранеток. Казалось бы, а что же может быть такого сложного в приготовлении этой сладости? Но нет, как и в любом деле, здесь также существуют свои хитрости и секреты. Как варить варенье из яблок?

Как сварить вкусное варенье из яблок

Для того чтобы яблочное варенье получилось по-настоящему вкусным, с упругими прозрачными дольками, необходимо соблюсти некоторые нехитрые правила:

1. Ни в коем случае не стоит думать, что на варенье пойдут любые, битые, мятые или подгнившие яблоки! Плоды должны быть свежесобранными, твердыми, с плотной, не рыхлой мякотью. Конечно, варить можно и из пролежавших пару недель яблок, но в этом случае вряд ли удастся добиться медовой прозрачности, варенье, скорее всего, получится мутноватым.

2. Для приготовления варенья подходят многие поздние сорта яблок, но опытные хозяйки отдают предпочтение проверенным временем культурам, таким как Анис, Глостер, Семеренко, Боровинка, и, конечно же, любимая всеми без исключения Антоновка. Плоды перечисленных сортов достаточно плотные для того, чтобы не развариться в кашу.

3. Неповрежденные, свежие плоды необходимо хорошо промыть. Крупные яблоки нарезать дольками, а мелкие разделить на четвертинки или половинки. Нашинкованные яблоки высыпать в кипящую воду, варить не более 5 минут.

5. Сколько брать сахара? У каждой хозяйки свое мнение на этот счет. Кто-то любит приторно-сладкое варенье, а кому-то больше нравится кисло-сладкий пикантный вкус. По общим правилам приготовления варенья на один килограмм яблок берется от 900 до 1500 грамм сахарного песка.

6. Для определения готовности яблочного варенье можно использовать такой нехитрый способ: набрать немного сиропа в чайную ложку и капнуть им на блюдце. Капля должна быть плотной, не растекаться лужицей, то есть сохранять свою форму. У правильно приготовленного варенья глазурь имеет янтарно-прозрачный, медовый цвет.

Рецепт янтарного яблочного варенья

Ингредиенты:

Яблоки поздних сортов 3 кг;

Сахар 2,5-3 кг.

Плоды помыть, обсушить. Каждое яблоко разделить пополам, аккуратно удалить сердцевину, нарезать ровными, приблизительно одинаковыми по размеру дольками и выложить слоями в большую эмалированную кастрюлю. Каждый слой пересыпать сахаром. Не перемешивать! Прикрыть чистым полотенцем и оставить на 5-8 часов. По-прошествии этого времени, когда яблоки отдадут весь свой сок, можно начинать процесс варки. Яблочно-сахарную массу необходимо прокипятить на небольшом огне в течение 5минут, убрать с плиты и оставить в покое на 7-9 часов. Повторить данную процедуру 3-5 раз (у кого на сколько хватит терпения). Ни в коем случае не допускать сильного бурления. Перемешивать яблочные кусочки не желательно, чтобы не нарушить целостность. Лучше как бы утапливать их деревянной ложкой. Разливать варенье горячим в хорошо промытые банки.

Приготовленное по этому рецепту варенье получается необычайно ароматным, с прозрачным сиропом и ровными карамельно-медовыми яблочными дольками.

Варенье из ранеток

«Как варить варенье из ранеток?» — спросите вы.

Сваренное из этих маленьких яблочек варенье отличает от всех других непередаваемый свежий, яркий вкус и необычный вид плавающих в сиропе целых плодов.

Как варить варенье из ранеток так, чтобы оно было не только вкусным, но и приносило пользу нашему организму, укрепляло его и повышало жизненный тонус?

Существует два вида этой сладости: варенье из ранеток целиком и с хвостиками. Все различие, как вы понимаете, состоит в том, что плодоножки либо удаляются, либо нет. Варенье из ранеток с хвостиками очень любят дети.

Рецепт варенья из ранеток сорта Янтарное яблочко

Ингредиенты:

Ранетки — 3 кг;

Сахар — 2 кг 500 гр;

Полтора литра воды;

Тертая цедра лимона.

Промыть плоды и каждую ранетку проколоть в нескольких местах толстой иглой. В кипящую воду небольшими порциями засыпаем яблочки на несколько секунд, после чего

вынимаем их шумовкой и опускаем в ледяную воду. Эта процедура позволит им стать более мягкими.

Для приготовления глазури необходимо весь сахар всыпать в горячую воду и дать прокипеть на медленном огне около трех минут. Охладить получившийся сироп до комнатной температуры, залить им подготовленные ранетки, оставить пропитываться не менее четырех часов. По прошествии нужного времени глазурь с плодами необходимо проварить, периодически аккуратно помешивая, приблизительно 20 минут. На этом этапе можно ввести в варенье цедру лимона. Снять с огня и оставить на 6-7 часов. Повторить процедуру кипячения еще два раза. Разливать по банкам горячим.

Оказалось, вопрос, как варить варенье из ранеток, совсем не сложный.

Приятного вам зимнего чаепития!

Как дела? В прошлом выпуске делали на зиму А сегодня предлагаю вновь разобрать еще одну подобную тему, но только будем делать варенье из ранеток. Но, будет оно не простое, а с хвостиками. Потому что фрукты не будет нарезать на кусочки, они будут попадать в кастрюлю именно в целом виде.

Очень важно еще научиться варить сироп, чтобы он стал прозрачным словно слеза и играл на солнышке. Тогда такой чудесный десерт станет одним из любимых. И будет нравиться всем без исключения, обычно от него в восторге ребятишки. А знаете почему? Дело в том, что им потешно доставать из чашечки такие творинки, ведь яблочки с палочками выглядят как маленькие чупачупсики. Их это очень забавляет.

Да, я и сама не прочь побаловаться такими угощениями). В народе ранеточки вообще прозваны райскими яблочками, то правда, то правда. Потому что вкус у них ярко выраженный, от сладких до кисло-сладких сортов. Не то что у магазинных плодов. А самое главное, что все сорта твердые, а мякоть внутри плотная, поэтому и выходит варенье безусловно очень вкусным.

Делать такие заготовки можно начиная с конца лета, обычно приходится это на август или сентябрь-октябрь. Все зависит от того, где вы проживаете.

Думаю, что с этой подборкой вы без труда разберетесь и станете мастером кулинарного дела. Выбирайте понравившийся рецептик и вперед творить и колдовать на кухню. Если вдруг будет что-то непонятно, пишите, обсудим.

Именно в ранетках содержится большое количество пектина, это нам даст в готовом продукте густоту. То есть специальных добавок в виде загустителей (типо желатина, агар-агара и других) не нужно класть. А вот чтобы получить красивый и волшебный вкус, а также прозрачный цвет нужно постараться.

Чтобы этого достичь собственно маленькие яблочки следует вымочить в воде, а потом на плите томить в собственном соку. Тогда и цвет выйдет янтарный и очень смачный.

Для интересных ноток во вкусе можно использовать любые натуральные добавки, например цедру лимона или апельсина, а также курагу, корицу или ванилин.

Эксперименты только приветствуются. Но, остановимся сейчас на классическим легком варианте, не будем убегать далеко.


Что касается пропорций сахара, то они такие — один к одному, как в прочем и всегда.

Нам понадобится:

  • ранетки желто-красные мелкие — 2 кг
  • сахар — 2 кг
  • вода — 2 ст.
  • лимонная кислота — 0,5 ч.л

Этапы:

1. Отберите яблочки, выберите плоды, которые абсолютно без изъянов и имеют красивую шкурку. Помойте их в проточной воде. А затем аккуратно в месте где хвостик проколите острой зубочисткой.


2. Затем подготовьте и сварите сироп. Сахарный песок поместите в чашку, налейте воды. После чего томите на слабом огне, до того момента пока крупинки не растворятся. Далее внесите лимонную кислоту, можно заменить на лимонный сок (1 ч.л).


3. После добавления лимонки произойдет реакция, смесь начнет активно пузыриться. И даже покажется, что на побелеет. Не пугайтесь, так и должно быть. Размешайте и варите пока сироп не станет, как стеклышко не мутным.



5. Теперь снимите кастрюлю с плиты и сразу же положите чистую тарелку, а на нее банку с водой. Сделайте типо груза. Это делается для того, чтобы яблочки купались в такой сладкой жидкости. Оставьте в таком положении на ночь или 11-12 часов.


6. Утром банку уберите вместе с тарелкой и закипятите смесь на самом медленном огне. После опять сделайте все тоже самое. Вам в конечном итоге нужно закипятить 3 раза и выдержать три временных интервала по 10-12 часов.


7. Как только закипятили в последний раз, разлейте вареньице по стерильным баночкам, закатайте крышками. Укутайте их под плед, и спустите в погреб на хранение.


8. И не забудьте обязательно накрыть на стол и позвать всех на дегустацию. Выглядит обалденно привлекательно и красиво! Как будто конфетки на палочках. Не зря, это райские яблочки. Приятного аппетита!


Прозрачное варенье из ранеток целиком

Если вы оставите «ножки» у райских яблочек, то данный десерт станет еще от этого только краше и забавнее. Тем более им можно в последствии украшать разные сладости, такие как тортики и пирожное. Муж у меня бросает их даже в коктейль.

Единственно хочу оговориться, если плоды слишком крупные, бывают и такие, то тогда лучше их разрезать хотя бы на половинки или четвертинки.


В любом случае такую домашнюю заготовку не стыдно поставить на званый ужин или праздник. А уж, как будут рады все зимой, когда на улице мороз под минус 40, а тут такое летнее чудо природы. Вообщем всегда можно своих гостей чем-нибудь, да удивить.

Секрет, чтобы ранетки сохранили свою целость при всех этапах варки, необходимо каждый плод в ручную прокалывать зубочисткой. Если вы не сделаете это перед варкой, то кожурка лопнет или потрескается сразу же.

Нам понадобится:

  • яблоки «китайка» — 500 г
  • сахарный песок — 0,5 ст.
  • вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Вымойте в проточной воде ранетки, затем если слишком длинные и корявые палочки, то обрежьте их, но не до самого конца. Далее возьмите шпажку с острым концом и в нескольких местах сделайте проколы. Если пропустите данную рекомендацию, шкурка при варке порвется. И еще важно брать спелые плоды, можно использовать и слегка не дозрелые, а вот перезрелые не подойдут, так как может тогда получится джем.

Далее яблоки поместите в тазик или кастрюльку наполненную водой, причем воды налейте столько, чтобы она покрыла все плоды. Доведите воду до кипения. А как она начнет активно кипеть, забросьте ранетки и варите ровно 5 минут. Затем аккуратно шумовкой их выньте и залейте холодной водой.


2. Теперь приготовьте сахарный сироп, для этого соедините пол стакана воды (125 мл) с сахаром. Размешайте и тушите до тех пор, пока крупинки не растворятся. Но, нужно, чтобы смесь закипела однозначно. Далее поместите туда фрукты и варите 15 минут.

При образовании пенки снимайте ее специальной ложкой с отверстиями.


3. Теперь остается остудить и дать постоять в районе 2,5 часов, как бы насытиться таким настоем. По истечении времени, вновь доведите массу до бурного кипения и тушите помешивая слегка 15 минут. Есть рецепты пятиминутки, а этот похоже получит название пятнадцатиминтука) из-за своей быстроты.

Разливайте в горячем виде в чистые стерильные банки. Закрутите металлическими крышками и остудите до комнатной температуры под теплым одеялом. Храните в прохладном месте и там, где не наблюдается много солнечных лучей.

Ах, ну и сегодня не забудьте позвать своих любимых домочадцев на такой десертик. Кушайте на здоровье. Облизывайте пальчики от удовольствия))).


Варенье из ранеток с хвостиком на зиму — простой рецепт в домашних условиях

И вот еще один несложный и быстрый вариант приготовления ранеточного варенья, вроде бы ингредиенты те же, но сама варка и технология отличается от предыдущего. Здесь не придется варить фрукты, а сразу опустим их в уже готовый сахарный сироп.

Сами яблочки выходят на вкус мармеладные, а кому-то возможно напомнят карамельки.

Нам понадобится:

  • ранетка — 1 л банка
  • сахар — 1 л
  • вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Все ароматные плоды перемойте в тазике, затем оботрите полотенцем. Каждое яблочко проткните зубочисткой в том месте, где начинается хвостик.

Из сахарного песка и воды сварите сладкий сироп и как только он закипит и от крупинок не осталось и следа, вносите сразу же подготовленные фрукты. При этом плиту выключите, важно, чтобы все плоды прям окунались в этот сироп. В таком состоянии яблочки должны потомиться на столе пару часиков.


2. А после поставьте емкость на огонь и доведите до кипения, режим конфорки выбирайте средний или слабый. Варите всего лишь 5 минут, и не перемешивайте, а как бы потрясите тазик.

Именно такая встряска помогает также плодам остаться целыми и невредимыми, а это согласитесь важно!

Спустя этот временной интервал варите после закипания опять 5 минут. И сразу же разливайте по банкам, закрутите крышками и уберите на хранение в прохладное место, к примеру в чулан.


3. Вот такой замечательный итог вышел. Если желаете, то можете добавить на кончике ножа лимонную кислоту. Она поможет сделать сироп более светлым, а также выступит отличным консервантом, в борьбе с плесенью и закисанием.

Кстати говоря, вы можете с легкостью такое фруктовое кушанье сделать и в мультиварке, для этого выберите подходящий режим, к примеру Жарка или Мультиповар и творите пожалуйста, да и побольше.


Варенье из яблочек с апельсином в мультиварке

Если вам не нравится своеобразная горчинка, хотя я ее почти не ощущаю, то вы смело можете яблочки сочетать с любыми цитрусовыми ингредиентами. Либо добавить еще грецкий орешек, имбирь или коньяк. Новый вкус вам гарантирован. Но, сейчас не об этом, используйте для ускорения процесса чудопечку.

Понимаете, на что я намекаю. Конечно же на мультиварку, с ней готовить одно удовольствие, ведь чаша в ней глубокая и антипригарная, ничего не сбежит и не прикипит.

Нам понадобится:

  • ранетки — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • лимон — 0,5 шт.
  • апельсин — 0,5 шт.
  • вода — 250 мл или 1 ст.

Этапы:

1. Ополосните плоды и накалите каждое яблоко зубочисткой, там где палочка у основания. Затем поместите в чашу мультиварки, всыпьте сахар, влейте воду и выдавите сок лимона и апельсина.


2. Закройте крышку и выберите режим Тушение на 2 часа. Каждые 30 минут открывайте и потрясывайте кастрюльку с кушаньем. А после, как время выйдет и прозвенит звуковой сигнал, разлейте в горячем виде по стерильным банкам, и закрутите под железную крышку. Приятного аппетита!


Рецепт варенья из ранеток в сиропе на ножке

Думаю, вы хотите, чтобы ваши фрукты были в баночке, как будто янтарные шарики и имели хвостик. Именно правильная рецептура и сама технология приготовления позволит вам это сделать. Вот он именно проверенный временем рецептик. Который никого еще ни разу не подводил.

Если, у вас много битых и мятых яблочек, то вы смело можете сделать повидло или джем. Для этого рецепта нужны именно красивые и без черных пятнышек плоды.

Нам понадобится:

  • лимонная кислота — 0,5 ч.л
  • вода — 3 ст.
  • райское яблоко — 3 кг
  • сахар-песок — 3 кг


Этапы:

1. Отберите в чашки красные фрукты, желательно их брать одного размера, а не разных. Отлично подойдут претенденты в диаметре 2-3 см.


2. Хорошенько их вымойте и проколите каждую штучку палочкой. Вот, так как показано на фото.


3. Из сахара и воды сделайте сладкую заливку. Плюс добавьте лимонную кислоту для солнечного цвета. Как только сироп закипит и от сахара не останется и следа, внесите подготовленные плоды.


4. Они должны утонуть в такой массе. И провариться на плите 14 минут после активного закипания. Затем кастрюлю снимите и дайте полностью остыть.


6. Дальше, спустя примерно 8-10 часов вновь закипятите варенье и варите опять 10-15 минут. После опять остудите и закипятите до нужной вам однородной консистенции, обычно всем подходит вариант 15 минут. В горячем виде расфасуйте лакомство по чистым стеклянным банкам.


7. Закрутите металлическими крышками и проверьте на герметичность, перевернув банки кверху дном. Вот такая прелесть вышла. Желаю и вам удачи!


Варенье из райских яблок с хвостиками целиком в сиропе — лучший рецепт на зиму

Что ж, теперь предлагаю еще один традиционный вариант, который советую посмотреть в этом сюжете. Иногда трудно что-то понять, если вы готовите это блюдо впервые, а вот с такими подробными инструкция в видеоформате легко. Тем более, когда оно взято с канала ютуб. Тут нет никаких сомнений, получится безупречно.

Вспоминайте в холодное время года за чашечкой чая ласковое лето с очаровательными плодами. Ну или используйте для украшения всевозможных тортиков и десертов.

Прозрачное варенье из ранеток — такое вкусное и красивое! (рецепт с корицей)

Несомненно вы сразу же захотите повторить этот кулинарный шедевр, ведь цвет у него выходит словно медовый, а вкус сладенький и с небольшой кислинкой. А восточная приправа делает еще более неповторимее. Вообщем лакомство получается довольно нежным и с приятной новой ноткой во вкусе. Вам стоит его оценить!

К тому же сорт «райские» означает миниатюрные, их кушать одно удовольствие, ведь они такие потешные, словно бусинки. Такое варенье пользуется на сегодня большим спросом и даже продается в магазинах.

Нам понадобится:

  • тазик райских ранеток — 1 кг
  • корица — 0,5 ч.л
  • лимонный сок — 4 ст.л
  • сахар — 1 кг
  • вода — 1 ст.


Этапы:

1. Возьмите фрукты только, что сорванные и произведите осмотр. Никаких повреждений, а главное черных пятен не должно быть. Хвостики можно немного подрезать, если есть желание.


2. Засыпьте вымытые плоды сахарным песком. Оставьте их на ночь или 12 часов, чтобы выделился сок. Для этого добавьте воды и размешайте.


3. Утром варите по 15 минут в 2-3 захода. То есть закипятили, поварили 10-15 минут, остудили. В самый последний раз, желательно третий, добавьте сок лимона, он стабилизирует цвет и немножко осветлит сироп. Добавьте корицу и варите еще 5 минут.


4. При образовании пенки, особенно вы ее увидите, когда будете вносить лимонный сок, так как он кислый. Масса зашипит и заиграет. Убирайте ее столовой ложкой.


5. Баночки заранее простерилизуйте и начните разливать угощение. Далее возьмите чистые и сухие крышки и закрутите плотно и герметично.


6. Храните в прохладном месте, например в холодильнике. Важно, чтобы варенье не забродило не показывать его солнечным лучам. Тогда все будет хорошо и такая заготовка простоит у вас очень долго, если не съедите. Приятного аппетита!


Вот и все друзья, выбирайте понравившийся рецептик и готовьте такое красивое и волшебное варенье из ранеток. Все таки оно больше похоже на царский вариант и это радует. Любой пришедший в ваш дом будет счастлив отведать такое угощение.

Всем удачи и до скорого. Присоединяйтесь в группу, ставьте лайки, делитесь отзывами и пожеланиями. Пока.

Многие вспоминают, как наши бабушки варили нам в детстве варенье из ранеток с хвостиком прозрачное и очень вкусное. Как подумаю, аж слюнки текут. Поэтому с удовольствием делюсь рецептами того самого десерта из райских яблочек.

Готовить его можно как из сортовых, так и из диких плодов. Варится оно не быстро, при этом вы вряд ли устанете. Ранетки даже нарезать необязательно. Достаточно сделать проколы, и крошечные фрукты легко приготовятся целиком.

Ваша задача подготовить ингредиенты, следить за процессом, разлить лакомство по емкостям. Затем позвать близких людей на чай.

Прозрачное варенье из райских яблочек (ранеток) с корицей – рецепт на зиму

Ароматное из ранеток красивого оттенка. Его прозрачность достигается путем длительной варки. А приятное послевкусие придает корица.

Ингредиенты:

  • ранетки – 1,7 кг;
  • корица – 0,5 ч.л.;
  • 1,7 кг сахара;
  • половина лимона, нарезанного дольками;
  • вода – 500 мл.

На заметку! Цитрус можно заменить лимонной кислотой (0,5 ч. л.).

Приготовление:

  1. Возьмем сухие чистые «райские яблочки», немного обрежем хвостики и срежем соцветия.
  2. Шпажкой прокалываем каждую ранетку в трех местах.
  3. Воду вливаем в кастрюльку и ставим на огонь.
  4. Когда она закипит, всыпаем сахар и добавляем цитрусовые дольки.
  5. Хорошенько перемешиваем ингредиенты и провариваем до закипания.
  6. Затем выкладываем в сироп наливы и доводим до кипения.
  7. Далее, снимаем полуготовое варенье с огня, накрываем крышкой и оставляем до утра.
  8. На следующий день ставим массу снова на плиту и ждем, когда сироп закипит.
  9. Остужаем до вечера, затем повторяем варку и остужаем до утра.
  10. Наутро повторяем процедуру, оставляем до полного остывания и опять кипятим. В итоге, на приготовление уходит 3 дня, 6 кипячений.
  11. После последней тепловой обработки убираем дольки лимона.
  12. Выкладываем корицу на кусочек марли и завязываем на узелок.
  13. Опускаем мешочек в варенье и ставим его на огонь. Когда масса закипит, провариваем еще 10 минут.

Разливаем горячий конфитюр по стерилизованным баночкам, остужаем и убираем на хранение.

Как сварить варенье из желтых ранеток целиком – рецепт с фото

Красивое на вид и несравненное на вкус – таким получается варенье из желтых мягких ранеток. Плоды варим вместе с хвостиками. И полезнее, и доставать из банки легче.

Варенье из мелких ранеток. Подборка вкусных рецептов варенья из ранетки на зиму

Ранетка — сорт мелкие яблоки, созревающие осенью. Плоды обладают восхитительным ароматом и довольно кисловатым вкусом … Поэтому ранетки в чистом виде редко употребляют … Часто эти маленькие, как их часто называют, райские яблоки используют для приготовления домашних заготовок на зиму. Варенье из ароматных фруктов получается первоклассным!

Многие хозяйки пренебрегают созданием лакомств из ранеток на зиму.Их можно понять, потому что яблоки такие маленькие (средний вес — 15 г), что на их обработку уйдут часы. но современная кулинария предлагает рецепты заготовок, не требующие очистки плодов от семечек и хвостиков, а также их нарезки. Варенье из цельной ранетки — это настоящая феерия вкуса и аромата. Цукаты из яблок в сиропе можно использовать для украшения различных десертов, приготовления компотов или использовать их самостоятельно.

Рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию, очень простой, но довольно длинный.Ведь для того, чтобы яблоки сохранили свою аккуратную форму, их нужно будет подвергать термообработке в течение трех дней. Однако не следует думать, что это слишком трудоемкий процесс. Доводить варенье до кипения нужно лишь каждые 7-8 часов.

Результат ваших усилий порадует всех близких. Прекрасный вид, восхитительный вкус и волшебный аромат — содержимое банок будет радовать вас всю зиму.

Чтобы десерт не засахаривался, добавим в него лимон.А если хотите придать ему оригинальный аромат, то 100-200 г лесной груши справятся с этой задачей на ура.

Вкус Инфо Варенье и варенье

Состав

  • Ранетки — 1 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Вода — 210 мл;
  • Лимон — 0,5 шт.

Как приготовить вкусное варенье из цельных ранеток с хвостиком

Для приготовления прозрачного повидла из ранеток с хвостиками можно использовать любые эти яблочки. Это могут быть дикие плоды или их домашние аналоги.

Чтобы сироп для варенья был прозрачным и густым, нужно столько же сахара, сколько яблок.

Еще нам понадобится питьевая вода и пол лимона. Благодаря цитрусовым варенье дольше сохранит свой аппетитный вид.

Все ингредиенты готовы, а это значит, что вы можете приступить к созданию нашего удивительного десерта … Промойте все яблоки под проточной водой. Проколите каждый плод иглой или другим удобным предметом по всей поверхности.

Центральную часть проткнуть более толстой шпажкой — это нужно для того, чтобы сироп хорошо впитался в середину плода.

Вскипятите в кастрюле любое количество воды. Главное, чтобы тогда туда поместились все яблоки. Выключите огонь, а подготовленные ранетки загрузите в кипяток.

Через минуту слейте кипяток с яблок и немедленно залейте их ледяной водой. Емкость с ранетками и жидкостью поставить в холодильник.На следующие 8 часов можно забыть о яблоках и заняться своими делами.

Через 8 часов процесс можно продолжить. В толстостенную миску с водой насыпьте сахар. Емкость поставить на огонь и, часто помешивая, довести до кипения. Варить сироп 5 минут. Необходимо добиться полного растворения кристаллов сахара.

Выключите огонь и погрузите ранетки в горячий сироп.

Емкость с будущим домашним вареньем накрыть чистым полотенцем.Оставьте фрукты настояться на 24 часа.

Через сутки доведите варенье до кипения на медленном огне. Выдавите в него сок половинки лимона. Кипячение должно происходить на очень слабом огне в течение нескольких минут.

Процедуру кипячения следует повторить еще несколько раз после того, как сироп полностью остынет. Необходимо добиться янтарного и как бы прозрачного цвета ранетки.

По достижении желаемого цвета джема разложите десерт по стерилизованным банкам.Емкости плотно закатать металлическими крышками. Если заготовка будет находиться в прохладном месте, то можно использовать пластиковые скрутки.

Из указанного объема фруктов получится 1,2 литра джема. Приятного аппетита, и вкусной зимы с яблочным вкусом!

Тизерная сеть

Королевское варенье из ранетки с хвостами

Не зря повидло из ранетки с хвостами получило такое громкое название. У десерта поистине королевский вкус и вид.В связи с тем, что в течение дня детские плоды находятся в сиропе под гнетом, каждое яблоко насквозь пропитано сладким «маринадом». Удивительным вкусом десерт во многом обязан лимонной кислоте. Ведь благодаря ей лакомство не получается приторно сладким, а имеет очень тонкий и приятный вкус. Это роскошное варенье подходит для особо торжественных случаев, например, для приема дорогих гостей.

Состав:

  • Кислота лимонная — 0.25 ч. Л .;
  • Ранетки — 2 кг;
  • Вода питьевая — 0,5 л;
  • Сахарный песок — 2,5 кг.

Препарат

  1. Для варки королевского варенья также можно использовать любые сорта молодых яблок: Дикие, Красные, Янтарные, Малиновые, Ранетки «Длинные» или «Сибирячки». В любом случае подойдет вкусный десерт. Для начала переберите все яблоки, удалив испорченные плоды. Хорошо промойте каждый плод холодной водой, а затем проколите зубочисткой.

  1. Теперь нужно приготовить сироп. Налейте в кастрюлю питьевую воду … Добавьте туда весь сахарный песок и лимонную кислоту. Время от времени помешивая, доведите жидкость до кипения на умеренном огне. Варите сироп еще несколько минут, чтобы полностью растворились все белые крупинки.

  1. Окунуть ранетки в кипящий сироп.

  1. Тушите все вместе на слабом огне еще 10 минут.Не забывайте время от времени осторожно перемешивать содержимое кастрюли деревянной лопаткой.
  2. Снимите кастрюлю с огня. Накройте яблоки плоской тарелкой. Его размер должен быть меньше диаметра кастрюли, чтобы на тару можно было разместить груз.
  3. Осталось только установить пресс на плиту. Эту функцию может выполнять бутылка или небольшая кастрюля, наполненная водой. Дайте яблокам постоять 24 часа.
  4. Спустя сутки снять нагрузку, а сковороду с будущим десертом отправить на слабый огонь.Довести варенье до кипения, часто помешивая, затем варить 8 минут.

  1. Разложите горячее варенье по стерильным банкам.

  1. Емкости с десертом из маленьких яблок скатать крышками, предварительно окунув их в кипяток.
Варенье Янтарные Ранетки

Варенье такого красивого цвета можно приготовить из райских красных яблок. К ним относятся сорта «Длинные», Малиновая, Янтарная и Красная ранетка. Приготовление такого варенья на зиму мало чем отличается от создания других видов этого десерта.Лакомство уваривают до прозрачного цвета, а затем разливают по маленьким баночкам. Вкус этого варенья обязательно оценят даже самые придирчивые люди.

Состав:

  • Песок сахарный — 1,8 кг;
  • Вода очищенная — 2,5 ст .;
  • Ранетки красные — 1,5 кг;
  • Кислота лимонная — 2 щепотки.

Препарат

  1. Переберите яблоки, удалив все червивые, гнилые или прибитые фрукты.Промойте основной компонент под большой струей проточной воды. Проколите каждое мини-яблоко зубочисткой насквозь, двигаясь от центра к хвосту.
  2. В отдельной посуде приготовьте сироп из очищенной воды, сахарного песка и лимонной кислоты. После того, как он прокипит 5 минут, поместите яблоки в сладкую жидкость.
  3. Готовьте все вместе еще 5 минут после закипания.
  4. Накройте варенье полотенцем и оставьте на столе, чтобы оно полностью остыло.
  5. После того, как десерт остынет, верните его на плиту. Снова доведите варенье до кипения, затем варите 5 минут. Снова накройте емкость полотенцем и дайте содержимому полностью остыть.
  6. Повторите процедуру приготовления-охлаждения еще несколько раз. Как только варенье приобретет красивый янтарно-прозрачный цвет, оно готово.

  1. Разложите десерт по предварительно простерилизованным банкам. Закатайте их металлическими крышками, погрузив на несколько минут в кипящую воду.

Варенье из ранетки в мультиварке

Современные хозяйки привыкли, что мультиварка облегчает им приготовление еды. Обычно приготовление варенья в кухонном помощнике занимает совсем немного времени. Однако ранетки в этом плане очень прихотливы. Даже с помощью мультиварки приготовление варенья из райских яблок займет много времени. Но результат того стоит! Вкусное, изумительно красивое варенье из целых и таких аппетитных фруктов скрасит ваши зимние дни и поднимет настроение даже в самый пасмурный день.

Состав:

  • Горячая вода — 400 мл;
  • Ранетки — 1,4 кг;
  • Сахарный песок — 1,5 кг.

Препарат

  1. Приготовить яблоки стандартным способом: перебрать, вымыть и проткнуть зубочисткой или иглой.
  2. Насыпать в чашу мультиварки сахарный песок. Залить всю горячую воду.

  1. Включите режим «Приготовление» и установите время — 10 минут.За это время содержимое миски следует перемешать силиконовой лопаткой, чтобы сахар не приставал к стенкам емкости. Возможно, потребуется немного увеличить время приготовления. Это зависит от мощности вашего прибора. Ориентируйтесь на внешний вид сиропа — весь сахар должен раствориться, а сам он должен стать достаточно вязким.

  1. Теперь выключите мультиварку. Поместите ранетки в горячий сироп. Надавите на них плоской тарелкой, чтобы все яблоки полностью покрылись жидкостью.В противном случае плод потемнеет. Оставить будущий десерт в таком состоянии на ночь (8-10 часов).
  2. Через 8-10 часов выбрать режим «Варенье» (подойдут также «Мультиповар», «Десерт», «Тушение», «Выпечка»). Установите время на 60 минут.
  3. После звукового сигнала выключите прибор и оставьте варенье в тазе (не открывая крышки) на 24 часа.
  4. Через день снова отварите варенье в том же режиме, что и в предыдущий раз, в течение часа.
  5. Теперь поместите целые красивые яблоки в стерилизованные банки, залейте их сиропом и закройте емкости крышками.

Записка хозяйке:

  • После того, как варенье будет закупорено, переверните банки вверх дном и заверните их в теплое одеяло. Дайте заготовкам полностью остыть, затем храните их в темном сухом месте.
  • Разнообразить вкус десерта можно с помощью свежевыжатого лимонного или апельсинового сока, а также небольшого количества измельченной цедры цитрусовых.
  • Корица, кардамон, мускатный орех и ваниль придадут джему оригинальный вкус и сказочный аромат.

Состав:

  • 3 кг ранетки;
  • «> 3 кг сахара;
  • 3 ст. вода.

Препарат

Тщательно переберите ранетки, удалите червивые и гнилые плоды. Затем вымойте яблоки, проткните кожуру вилкой или зубочисткой в ​​нескольких местах и ​​погрузите в кипяток на несколько минут. Затем вынуть ранетки из воды и откинуть на дуршлаг. Тем временем сварить сироп: сахар растворить в воде, поставить на огонь и варить до растворения сахара.Залить яблоки горячим сиропом и варить на среднем огне около получаса. Готовое варенье из ранетки с хвостами оставить настаиваться 2 часа, затем перелить в банки и закрыть их.

Варенье из ранетки прозрачное

Состав:

  • 2 кг ранетки;
  • 2,5 кг сахара;
  • 2-3 ул. вода;
  • 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Препарат

Чтобы яблоки в варенье стали прозрачными, придется потратить чуть больше времени, чем в предыдущем, быстром рецепте. Ранетки с хвостиками перебрать, сполоснуть, проткнуть зубочисткой и просушить. Сварить в большой кастрюле сахарный сироп … Для этого смешать сахар, воду и лимонную кислоту, поставить на плиту, довести до кипения и варить, пока сироп не станет однородным и прозрачным. Залить ранетки кипящим сиропом и варить 5- 10 минут, не помешивая, чтобы не повредить фрукты.

После приготовления снимите кастрюлю с огня и оставьте настаиваться на сутки. Если яблоки всплывают, накройте варенье тарелкой и поставьте небольшую гирю так, чтобы ранетки полностью оказались в сиропе.Через сутки варенье варить еще 5- 10 минут. Затем возьмите образец: возьмите одно яблоко, разрежьте и посмотрите, пропитано ли оно достаточным количеством сиропа. Если нет, замочите ранетки в сиропе еще на несколько часов и снова вскипятите. Готовое горячее разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Маленькие яблочки-ранетки прекрасно смотрятся в варенье, если оно приготовлено не из измельченных, а из целых. К тому же, если приготовить их с хвостиками, то яблоки станут отличным украшением для запекания.Как приготовить целиком — основной рецепт, а также некоторые его вариации (в том числе с другими фруктами) — читайте в нашей статье. Главное, выбирая яблоки, обращайте внимание на спелые экземпляры без повреждений, признаков глистности и так далее. А теперь можно переходить к делу.

Варенье из ранетки целиком

Для приготовления понадобится:

  • килограмм свежих яблок;
  • 1,2 кг сахарного песка;
  • полтора стакана фильтрованной воды;
  • четверть чайной ложки лимонной кислоты.

Яблоки перебрать, вымыть, хвосты можно отрезать, но лучше оставить. Теперь проткните каждый плод зубочисткой или сравните несколько точек. Сварите сироп из сахара, воды и лимонной кислоты, он должен кипеть 3-5 минут, сняв жидкость с плиты, процедите жидкость через марлю. Залить яблоки сиропом, снова поставить посуду на огонь, довести до кипения и тушить около четверти часа. Внимание! Не перемешивайте содержимое сковороды, иначе яблоки могут потрескаться или развалиться.После с хвостиками (мы раньше договорились, что черенок лучше не снимать) снимаем с плиты, накрываем полотенцем и оставляем на сутки постоять. По истечении указанного времени снова поставить сковороду с заготовкой на средний огонь и проварить четверть часа. Как проверить готовность? Достаньте самое большое яблоко, разрежьте его пополам и посмотрите: если мякоть совсем мягкая, легко делится, по консистенции напоминает мармелад, то повидло из ранетки полностью готово. Если нет, то снова поставьте его на 5-6 часов, а затем отварите.Полученный запас необходимо разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками и хранить, как и другие консервы, в прохладном и достаточно темном месте.

Варенье из ранетки целиком с лесными ягодами и лимоном

Для получения витаминного препарата добавьте к яблокам клюкву или бруснику, а также немного свежего лимона … Для приготовления потребуется:

  • 1 килограмм ранетки;
  • 200 г ягод;
  • килограмм сахарного песка;
  • половина лимона.

Вымойте и рассортируйте яблоки; Стебель снимать не нужно. Проколите каждую зубочисткой или шилом в нескольких местах. С лимона вынуть косточки, мякоть вместе с кожицей нарезать кубиками, ягоды промыть и обсушить на полотенце. Теперь все подготовленные ингредиенты переложить в кастрюлю, всыпать сахарный песок и дать постоять 12 часов (можно оставить на ночь). Затем поставить посуду на средний огонь, довести варенье до кипения, убавить огонь до минимума и варить четверть часа.Снова оставьте на 12 часов, затем снова закипятите, но уже на полчаса. Слегка остудить и разлить по банкам. Вот и все, довольно просто и вкусно.

А теперь выберите рецепт варенья из ранетки, который вам больше всего нравится, а зимой вам с удовольствием подадут к чаю вазу с красивыми и ароматными яблоками.

Осень — время подготовки к долгой холодной зиме … Это время сбора овощей, фруктов и ягод путем их консервирования. Как приятно холодным зимним вечером собраться всей семьей за уютным столиком, разлить горячий ароматный чай в красивых кружках и насладиться вкусом ароматного яблочного варенья или ранетки, приготовленного лично вами.

Обзор приготовления яблочного джема

Сначала вы узнаете, как приготовить яблочное повидло, а ниже вы узнаете, как приготовить повидло из ранетки. Казалось бы, а что может быть такого сложного в приготовлении этой сладости? Но нет, как и в любом деле, здесь тоже есть хитрости и секреты. Как приготовить яблочное варенье?

Как приготовить вкусное яблочное повидло

Чтобы яблочное повидло получилось по-настоящему вкусным, с эластичными прозрачными дольками, необходимо соблюдать несколько простых правил:

1.Ни в коем случае нельзя думать, что на варенье пойдут битые, мятые или гнилые яблоки! Плоды должны быть свежесобранными, плотными, с плотной, не рассыпчатой ​​мякотью. Конечно, можно приготовить и из пролежавших пару недель яблок, но добиться медовой прозрачности в этом случае вряд ли получится, варенье, скорее всего, получится непонятным.

2. Для приготовления варенья подходят многие поздние сорта яблок, но опытные хозяйки отдают предпочтение проверенным временем культурам, таким как Анис, Глостер, Семеренко, Боровинка и, конечно же, любимая всеми без исключения Антоновка.Плоды перечисленных сортов достаточно плотные, чтобы не развариться в кашу.

3. Свежие неповрежденные фрукты хорошо промыть. Крупные яблоки нарезать дольками, а мелкие — на четвертинки или половинки. В кипящую воду залить нарезанные яблоки, варить не более 5 минут.

5. Сколько принимать сахара? У каждой хозяйки на этот счет свое мнение. Кому-то нравится сладко-сладкое варенье, а кому-то — кисло-сладкий пряный вкус … По общим правилам варенье на один килограмм яблок берется от 900 до 1500 граммов сахарного песка.

6. Определить готовность яблочного повидла можно простым способом: в чайную ложку налить немного сиропа и капнуть на блюдце. Капля должна быть плотной, не растекаться в лужу, то есть сохранять форму. В правильно приготовленном варенье глазурь имеет янтарно-прозрачный медовый цвет.

Рецепт варенья из янтаря и яблок

Состав:

Яблоки поздних сортов 3 кг;

Сахар 2,5-3 кг.

Вымойте и просушите фрукты. Каждое яблоко разделите пополам, аккуратно удалите сердцевину, нарежьте ровными, примерно равными кусочками и выложите слоями в большую эмалированную кастрюлю… Посыпать каждый слой сахаром. Не шевелить! Накройте чистым полотенцем и оставьте на 5-8 часов. По прошествии этого времени, когда яблоки выдохнут весь свой сок, можно начинать процесс приготовления. Яблочно-сахарную массу необходимо прокипятить на медленном огне 5 минут, снять с плиты и оставить на 7-9 часов. Повторите эту процедуру 3-5 раз (у кого хватит терпения). Ни в коем случае не допускайте сильного кипения. Перемешивать яблочные дольки не желательно, чтобы не нарушить целостность.Лучше как бы утопить их деревянной ложкой. Разлить варенье горячим по хорошо ополоснутым банкам.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, получается необычайно ароматным, с прозрачным сиропом и гладкими карамельно-медовыми дольками яблока.

Варенье из ранетки

«Как приготовить варенье из ранетки?» — ты спрашиваешь.

Варенье из этих маленьких яблок отличает его от всех остальных неописуемой свежестью, ярким вкусом и необычным видом целых фруктов, плавающих в сиропе.

Как приготовить повидло из ранетки, чтобы оно было не только вкусно, но и приносило пользу нашему организму, укрепляло его и повышало жизненный тонус?

Есть два вида этой сладости: цельное варенье из ранетки и с хвостами.Вся разница, как вы понимаете, в том, что стебли либо удаляются, либо нет. Варенье из ранеток с хвостиками очень нравится детям.

Рецепт варенья из сорта ранетки Янтарное яблоко

Состав:

Ранетки — 3 кг;

Сахар — 2 кг 500 гр;

Полтора литра воды;

Цедра лимона тертая.

Промойте плоды и проткните каждую рану в нескольких местах толстой иглой. В кипящую воду небольшими порциями засыпают яблоки на несколько секунд, после чего

вынимают их шумовкой и опускают в ледяную воду… Эта процедура сделает их мягче.

Чтобы приготовить глазурь, вылейте весь сахар в горячую воду и дайте ему прокипеть на медленном огне около трех минут. Полученный сироп охладите до комнатной температуры, залейте им подготовленные ранетки, оставьте пропитаться не менее четырех часов. По прошествии необходимого времени глазурь с фруктами необходимо прокипятить, время от времени аккуратно помешивая, около 20 минут. На этом этапе в варенье можно добавить цедру лимона. Снять с огня и оставить на 6-7 часов.Повторите процедуру кипячения еще два раза. Разлить по банкам горячим.

Оказалось, что вопрос, как приготовить повидло из ранетки, совсем не сложный.

Наслаждайтесь зимним чаем!

Многие помнят, как бабушки делали нам в детстве варенье из ранетки с хвостиком, прозрачное и очень вкусное. Как я думаю, у меня изо рта текут слюни. Поэтому с удовольствием делюсь рецептами того самого десерта из небесных яблок.

Готовится из сортовых и диких фруктов.Готовится не быстро, и вы вряд ли устанете. Ранетки даже резать не нужно. Все, что вам нужно сделать, это сделать проколы, и крошечные фрукты можно будет легко приготовить целиком.

Ваша задача — подготовить ингредиенты, следить за процессом, разлить лакомство по емкостям. Затем пригласите близких на чай.

Прозрачное варенье из райских яблок (ранетки) с корицей — рецепт на зиму

Ароматный аромат с красивым оттенком ранетки. Его прозрачность достигается продолжительной варкой.А корица дает приятное послевкусие.

Состав:

  • ранетки — 1,7 кг;
  • корица — 0,5 ч.
  • 1,7 кг сахара;
  • половина лимона, нарезанная дольками;
  • вода — 500 мл.

На заметку! Цитрусовые можно заменить лимонной кислотой (0,5 ч. Л.).

Приготовление:

  1. Возьмите сухие чистые «райские яблоки», немного срежьте хвосты и срежьте соцветия.
  2. Проколите шпажкой каждую рану в трех местах.
  3. В кастрюлю налить воды и поставить на огонь.
  4. Когда закипит, добавить дольки сахара и цитрусовых.
  5. Хорошо перемешать ингредиенты и варить до кипения.
  6. Затем положить начинку в сироп и довести до кипения.
  7. Далее варенье снять с огня, накрыть крышкой и оставить до утра.
  8. На следующий день снова ставим массу на плиту и ждем, пока сироп закипит.
  9. Остудить до вечера, затем повторить приготовление и остудить до утра.
  10. На следующее утро повторяем процедуру, даем полностью остыть и снова кипятим. В итоге на приготовление уходит 3 дня, 6 закипаний.
  11. После последней термообработки удалите дольки лимона.
  12. Намажьте корицу на кусок марли и завяжите узелком.
  13. Пакетик кладем в варенье и ставим на огонь. Когда масса закипит, проварить еще 10 минут.

Горячий джем разлить по стерилизованным банкам, остудить и хранить.

Как приготовить варенье из желтых ранеток целиком — рецепт с фото

Красивое на вид и несравненное по вкусу — так получается варенье из желтых мягких ранеток.Готовим плоды вместе с хвостиками. А полезнее и проще достать из банки.

Варенье из мелких ранеток. Ранетки повидло на зиму

Ранетки — это крошечные яблоки, вес которых редко достигает 15 граммов. Несмотря на столь «большой» размер, эти плоды очень популярны у хозяек. Варенье из ранетки считается настоящим шедевром, а рецепты этого лакомства передаются из поколения в поколение во многих семьях.

Собираясь приготовить необычное и вкусное варенье, для которого будут использованы ранетки, необходимо знать несколько особенностей этих фруктов.В первую очередь следует помнить, что существует несколько сортов таких яблок, для приготовления консервов рекомендуется брать Янтарка Алтайская, обладающая сочной мякотью, прекрасным ароматом и хорошим вкусом.

Не только хозяйки, но и вредители любят крошечные плоды, поэтому при покупке и приготовлении сырья нужно быть осторожным — поврежденные плоды придется выбросить или червоточины придется долго удалять.

Для приготовления заготовки можно также использовать дикорастущие ранетки — они меньше сортовых плодов, но редко повреждаются вредителями.

Выбор основного ингредиента

На прилавке магазина представлен настоящий ассортимент ранеток, среди которых преобладают зеленые плоды. Некоторые хозяйки опасаются их брать, опасаясь, что они останутся жесткими в консервации. Опасения беспочвенны — даже слегка недозрелые плоды хорошо развариваются в варенье, особенно если придерживаться всех рекомендаций и рецептов.

Можно ли брать для подготовки урожая кислые сорта плодов — еще одна проблема, которая часто возникает перед хозяйками, планирующими впервые заняться консервацией.Переживать по этому поводу не стоит — варенье будет иметь неповторимую кислинку, которая подчеркнет вкус приготовления.

Самый простой рецепт для мультиварки

Использование мультиварки для приготовления джема позволяет сэкономить много времени. Заготовку из миниатюрных ранеток можно приготовить быстро и без проблем:

  1. Плоды (500 г) промыть, удалить хвостики, положить в чашу мультиварки.
  2. Залить фрукты водой (100 мл), включить режим «Выпечка» на 10 минут.
  3. Почти готовые ранетки засыпать сахаром (350 г).
  4. В режиме «Выпечка» варить повидло до готовности (около получаса).

Готовое яблочное лакомство отправьте в банку, сразу закройте, переворачивать не нужно. Рекомендуется просто обернуть емкость полотенцем. Из такого количества продуктов получается 0,7 мл варенья.

Варенье из ранетки целиком

Чаще всего при приготовлении консервирования используют плоды ранетки целиком. Выглядит такое лакомство очень привлекательно — в густом сиропе плавают крошечные плоды.

Приготовление:

  1. В большую емкость насыпать сахар (500 г), распределить ровным слоем.
  2. Положите 1 кг целых плодов (предварительно рекомендуется каждое яблоко наколоть зубочистками в нескольких местах).
  3. Сверху посыпать сахаром (500 г), в такой «шубе» оставить ранетки на сутки, чтобы дать сок.
  4. Если выделяется мало жидкости, добавьте 50 мл воды.
  5. Отправить емкость на плиту, сильного огня не делать. Избегая шумного кипячения, проварить четверть часа.

Укупорить все варенье сразу по банкам, перевернуть, тепло укутать одеялом. Отправлять на хранение после полного остывания.

Ранетка с хвостиками

Нет необходимости снимать хвостик с каждого плода, что занимает много времени — плоды можно отправить на консервирование без предварительной обработки … Все, что вам нужно, это тщательно промыть.

Приготовление:

  1. Подготовленные яблоки смешать с сахаром (800 г сладкого компонента на 1 кг фруктов).
  2. Отправьте на сутки в прохладное помещение — за это время должен появиться сок.
  3. Поставить на плиту, варить 20 минут, влить в массу сок, выжатый из двух долек лимона.
  4. Варить еще 5 минут, упаковать.

Важно! Готовую консерву обязательно переворачивать. Чтобы продлить время охлаждения, рекомендуется утеплять емкости заглушками.

Ранетка прозрачная на зиму

Не нужно возиться, чтобы получилось густое прозрачное варенье, которое послужит отличным десертом.Лучший рецепт:

  1. Довести до кипения смесь из 400 мл воды и 1 кг сахара.
  2. Яблоки залить кипящим сиропом, настаивать 3 часа.
  3. Положить фрукты в сироп на слабый огонь, варить, периодически помешивая, полчаса.

Разложите заготовку по контейнерам, запечатайте, после полного остывания отправьте в прохладное помещение.

Варенье «Ранетка» с корицей

Консервированные яблоки с привкусом корицы — прекрасное дополнение к семейному чаю. Приготовить варенье просто:

  1. Проткните каждое крошечное яблоко (1 кг) зубочисткой.
  2. Приготовить сироп (смешать 200 мл воды, 700 г сахара, палочку корицы, варить до полного исчезновения кристаллов сахара).
  3. Плоды опустить в кипящую жидкость, варить до готовности (полчаса).

Провести фасовку яблочных консервов, после укупорки отправить на хранение.

Варенье «Ранетка» дольками

Если яблоки большие, можно приготовить консервы, в которых плоды будут нарезать дольками — в прозрачном густом сиропе такие дольки выглядят очень привлекательно.

Приготовление:

  1. Разрезать плоды (1,5 кг) на четвертинки.
  2. Крышка с сахаром (1,2 кг).
  3. Варят массу из измельченных фруктов полчаса, помешивая и снимая пену.

Поместить в стерильные банки, желательно закрыть металлическими крышками.

Варенье «Ранетка с апельсином»

Добавление в приготовление цитрусовых придаст варенье необычный аромат и вкус. Приготовить угощение просто:

  1. Нарезанные плоды (800 г) засыпать сахаром (600 г), залить водой (30 мл), отправить на огонь.
  2. Готовьте, помешивая, полчаса.
  3. Выдавить сок из 3-5 дольок апельсина прямо в кипящую массу, кипятить еще 5 минут.

Вкусное варенье разложить по банкам, закрыть, после полного остывания отправить на полки в подвал или в холодильник.

Сколько хранится

Ранетки мало отличаются по содержанию полезных элементов от простых яблок, и одна из особенностей этих фруктов — длительность хранения заготовок.Варенье из крошечных плодов стоит в прохладном месте минимум год.

В случае предварительной стерилизации время хранения будет увеличено. В этом случае консервация не испортится до трех лет, хотя экспериментировать с хранением варенья не рекомендуется — лучше использовать в течение года.

Варенье «Ранетка» — консервация, которая никого не оставит равнодушным. Густой яркий сироп с плавающими в нем яблоками послужит отличным дополнением к булочке, блинам или даже к обычному ломтику хлеба.

Варенье прозрачное с хвостиком — деликатес. Многие хозяйки с этим согласятся, ведь миниатюрные терпкие яблоки, пропитанные сахарным сиропом, прекрасного аромата, привлекательного внешнего вида, что позволяет наслаждаться ими и как самостоятельный сладкий десерт, и как эффектный декор для тортов и выпечки.

Как приготовить консервы с хвостами?

Варенье из небесных яблок с прозрачными хвостиками несколько отличается от фруктов, приготовленных традиционным способом. Дело в том, что ранетки лишены сочной мякоти, поэтому их протыкают зубочисткой, заливают сладким сиропом и откладывают на несколько часов для замачивания.Затем прокипятите в три этапа по 10 минут с интервалом и дайте остыть.

  1. с хвостиками подойдет только при наличии качественных плодов. Лучше, чтобы яблоки были одного размера: так они будут готовиться равномерно и будут выглядеть аппетитнее при подаче.
  2. Количество сахара для приготовления зависит от вкуса фруктов. Традиционно сахар и ягоды берутся в соотношении 1: 1; для очень кислых фруктов количество сахара увеличивают в 1,5 раза.
  3. Для прозрачности варенья добавляют лимонную кислоту или сок для улучшения вкуса — цедру цитрусовых, имбирь, корицу.

Варенье из маленьких ранеток с хвостиком


Ранетка с хвостиком — популярное лакомство в Сибири и на Дальнем Востоке. Местные хозяйки славятся диаметром от 1,5 до 3 сантиметров, поэтому знают, что маленькие ранетки важно правильно вымачивать. Для этого их отваривают в сиропе и оставляют на сутки под гнетом, как того требует традиционный рецепт.

Состав:

  • ранетки — 2 кг;
  • сахар — 2.5 кг;
  • вода — 500 мл;
  • лимонная кислота — 1/4 ч.

Препарат

  1. Проколите каждое яблоко зубочисткой.
  2. Сахар и лимонную кислоту залить водой и кипятить до растворения кристаллов.
  3. Обмакнуть ранетки в сироп и тушить 10 минут.
  4. Яблоки накрыть тарелкой и поставить под груз на сутки, после чего прокипятить 8 минут и выложить из вин с хвостиком в стерильные банки.

Любители простых, но не менее вкусных деликатесов могут приготовить варенье из дичи с хвостами. Этот сорт яблок имеет особый лесной аромат и содержит много пектина, придающего джему вязкости и густоты. При этом следует учитывать, что дикие ранетки намного жестче садовых, поэтому время приготовления увеличивают до 40 минут.

Состав:

  • дикие ранетки — 3 кг;
  • сахар — 3,5 кг;
  • вода — 700 мл.

Препарат

  1. Промытые ранетки залить водой, всыпать сахар и варить на небольшом огне 40 мин.
  2. Разложить по банкам.

Желающим встретить гостей с размахом понадобится рецепт райских яблок с хвостами по-королевски, ведь помимо отличного сочетания райских яблок с дольками лимона и орехов, придающих варенье медового цвета и густоты, лакомство запекается в духовке по старинной технологии, что делает ее запоминающейся, достойной самого короля.

Состав:

  • ранетки — 1,5 кг;
  • сахар — 2 кг;
  • вода — 400 мл;
  • лимон — 1 шт .;
  • орехи грецкие — 250 г.

Препарат

  1. Сахар залить водой и варить до однородной массы.
  2. Положить в сироп подготовленные ранетки, очищенные дольки лимона, измельченные орехи и тушить 10 минут.
  3. Переложить в кастрюлю и варить при 250 градусах 20 минут.
  4. Уменьшить температуру и варить цельное прозрачное варенье из ранетки в течение 3 часов.

Варенье из ранетки из хвоста корицы


Гурманы сладкоежки определенно предпочтут варенье из райских яблок с хвостиками с добавлением корицы. В первую очередь, это отличный способ просто и доступно разнообразить вкус, а учитывая, что пряность — классическое дополнение к различным яблочным десертам, нет сомнений в том, что варенье будет еще ароматнее.

Состав:

  • ранетки — 1 кг;
  • сахар — 1,2 кг;
  • вода — 150 мл;
  • корица — щепотка.

Препарат

  1. Сироп сварить из сахара и воды, положить в него проколотые раны и варить 7 минут.
  2. Отложить заготовку на 5 часов.
  3. Повторите процедуру дважды.
  4. При последнем кипячении добавьте корицу и разложите по банкам прозрачное варенье из ранетт хвостиком.

Каждый рецепт ранетки из конского джема имеет свои особенности. Дело в том, что райские яблоки различаются сортами и по этой причине различаются по вкусу, структуре и внешнему виду.Так, для желтых плодов характерна сочная мякоть, кожица цвета солнца и очень кислый, терпкий вкус, что поможет убрать большое количество сахары.

Состав:

  • ранетки — 1 кг;
  • сахар — 1,5 кг;
  • вода — 350 мл.

Препарат

  1. Заколите ключи и бланшируйте в течение 3 минут.
  2. Сварите сахарный и водный сироп и погрузите в него ранетки на 4 часа.
  3. Варить 5 минут и снова отставить.
  4. Повторите процесс еще раз и разложите варенье по банкам.

Отсутствие времени — не повод отказываться от ароматного лакомства, ведь прозрачное варенье из целых ранеток можно приготовить по «ленивому» рецепту. Этот метод позволит избежать повторной термической обработки фруктов, что сократит время приготовления до 2,5 часов, большая часть которых потребуется для настаивания и охлаждения продукта.

Состав:

  • ранетки — 2.5 кг;
  • сахар — 2,5 кг;
  • вода — 600 мл.

Препарат

  1. Наколите ранетки зубочисткой и бланшируйте в течение 5 минут.
  2. Сварить сахарно-водный сироп и окунуть в него ранетки.
  3. Варите фрукты на медленном огне 30 минут.
  4. Настоять 2 часа и разложить по банкам.

Варенье из цельных ранеток с хвостами в мультиварке получится не хуже, чем в обычных блюдах.Современный агрегат не только сохранит все питательные и эстетические качества фруктов, но и принесет хозяйкам удобство: при традиционном приготовлении им приходилось переставлять тару с лакомством с места на место, что исключено при работе с мультиваркой. .

Дочка собирала ранетки, надо было приготовить повидло на зиму.

Из целых и целых ранеток приготовил целое варенье, ранетки в синяках пошли на яблочное варенье на зиму,
а из остатков приготовил рассыпчатый пирог с тертыми яблоками.

Варенье отличное из цельных ранеток с хвостиком. Тогда очень удобно готовое варенье, за хвост возьмите мармеладные яблоки.

Нам понадобится сахар, вода, по желанию лимонная кислота.

Было бы хорошо рассортировать яблоки ранетки примерно на одинаковые размеры, чтобы они готовились одновременно.

Я взял яблоки диаметром 2,5-3 см. Вымойте их, высушите.

Проткните основание зубочисткой.

Сахар вскипятить + водный сироп.


Если добавить лимонную кислоту, то образуется пена.

Залить яблоки сиропом, довести до кипения и тушить на слабом огне 10-15 минут.

Дать полностью остыть.

Яблоки мешать не надо, чтобы не развалились.
Слегка сбрызнуть сиропом.


Готовьте в три этапа.

При третьем подходе время может быть увеличено до желаемой консистенции джема, гуще или тоньше по вашему желанию.

Стерилизуйте банки, просушите их, разлейте горячее варенье по банкам и закройте крышки.


Я использую обычные винтовые колпачки.

В варенье готовое из яблок мармеладное, однородное.

При желании добавьте лимонную кислоту на кончике ножа в сироп для приготовления пищи или корицу, если хотите.

Обычно готовлю 2 дня. Оставляю на ночь после второго раза. А с утра допиваю.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Ранетка — это сорт небольших яблок, созревающих осенью.Плод имеет восхитительный аромат и довольно кисловатый вкус. Именно поэтому ранетки в чистом виде употребляют редко. Часто эти маленькие, как их часто называют, райские яблоки используют для приготовления домашних заготовок на зиму. Варенье из ароматных фруктов получается первоклассным!

Многие хозяйки пренебрегают созданием лакомств из ранеток на зиму. Понять их можно, ведь яблоки такие мелкие (средний вес — 15 г), что на их обработку уйдут часы.Однако современная кулинария предлагает рецепты заготовок, не требующие очистки плодов от семечек и хвостов, а также их нарезки. Варенье из цельной ранетки — это настоящая феерия вкуса и аромата. Цукаты из яблок в сиропе можно использовать для украшения различных десертов, приготовления компотов или использовать их самостоятельно.

Рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию, очень простой, но довольно длинный. Ведь для того, чтобы яблоки сохранили свою аккуратную форму, их нужно будет подвергать термообработке в течение трех дней.Однако не следует думать, что это слишком трудоемкий процесс. Доводить варенье до кипения нужно лишь каждые 7-8 часов.

Результат ваших усилий порадует всех близких. Красивейший вид, восхитительный вкус и волшебный аромат содержимого банок будут радовать вас всю зиму.

Чтобы десерт не засахаривался, добавим в него лимон. А если хотите придать ему оригинальный аромат, то 100-200 г лесной груши справятся с этой задачей на ура.

Вкус Инфо Варенье и варенье

Состав

  • Ранетки — 1 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Вода — 210 мл;
  • Лимон — 0,5 шт.

Как приготовить вкусное варенье из цельных ранеток с хвостиком

Из этих детских яблочков можно приготовить прозрачное варенье с хвостиками. Это могут быть дикие плоды или их домашние аналоги.

Чтобы сироп для варенья был прозрачным и густым, нужно столько же сахара, сколько яблок.

Еще нам понадобится питьевая вода и пол лимона. Благодаря цитрусовым варенье дольше сохранит свой аппетитный вид.

Все ингредиенты готовы, а это значит, что вы можете приступить к созданию нашего удивительного десерта … Промойте все яблоки под проточной водой. Проколите каждый плод иглой или другим удобным предметом по всей поверхности.

Центральную часть проткнуть более толстой шпажкой — это нужно для того, чтобы сироп хорошо впитался в середину плода.

Вскипятите в кастрюле любое количество воды. Главное, чтобы тогда туда поместились все яблоки. Выключите огонь, а подготовленные ранетки загрузите в кипяток.

Через минуту слейте кипяток с яблок и немедленно залейте их ледяной водой. Емкость с ранетками и жидкостью поставить в холодильник. На следующие 8 часов можно забыть о яблоках и заняться своими делами.

Через 8 часов процесс можно продолжить.В толстостенную миску с водой насыпьте сахар. Емкость поставить на огонь и, часто помешивая, довести до кипения. Варить сироп 5 минут. Необходимо добиться полного растворения кристаллов сахара.

Выключите огонь и погрузите ранетки в горячий сироп.

Емкость с будущим домашним вареньем накрыть чистым полотенцем. Оставьте фрукты настояться на 24 часа.

Через сутки доведите варенье до кипения на медленном огне.Выдавите в него сок половинки лимона. Кипячение должно происходить на очень слабом огне в течение нескольких минут.

Процедуру кипячения следует повторить еще несколько раз после того, как сироп полностью остынет. Необходимо добиться янтарного и как бы прозрачного цвета ранетки.

По достижении желаемого цвета джема разложите десерт по стерилизованным банкам. Емкости плотно закатать металлическими крышками. Если заготовка будет находиться в прохладном месте, то можно использовать пластиковые скрутки.

Из указанного объема фруктов получится 1,2 литра джема. Приятного аппетита, и вкусной зимы с яблочным вкусом!

Тизерная сеть

Королевское варенье из ранетки с хвостами

Не зря повидло из ранетки с хвостами получило такое громкое название. У десерта поистине королевский вкус и вид. В связи с тем, что в течение дня детские плоды находятся в сиропе под гнетом, каждое яблоко насквозь пропитано сладким «маринадом».Удивительный вкус десерта во многом обусловлен лимонной кислотой. Ведь благодаря ей лакомство не получается приторно сладким, а имеет очень тонкий и приятный вкус. Это роскошное варенье прекрасно подойдет для торжественных случаев, например, приема дорогих гостей.

Состав:

  • Кислота лимонная — 0,25 ч.
  • Ранетки — 2 кг;
  • Вода питьевая — 0,5 л;
  • Сахарный песок — 2,5 кг.

Препарат

  1. Для варки королевского варенья также можно использовать любые сорта молодых яблок: Дикие, Красные, Янтарные, Малиновые, Ранетки «Длинные» или «Сибирячки».В любом случае подойдет вкусный десерт. Для начала переберите все яблоки, удалив испорченные плоды. Хорошо промойте каждый плод холодной водой, а затем проколите зубочисткой.

  1. Теперь нужно приготовить сироп. Налейте в кастрюлю питьевую воду … Добавьте туда весь сахарный песок и лимонную кислоту. Время от времени помешивая, доведите жидкость до кипения на умеренном огне. Варите сироп еще несколько минут, чтобы полностью растворились все белые крупинки.

  1. Окунуть ранетки в кипящий сироп.

  1. Тушите все вместе на слабом огне еще 10 минут. Не забывайте время от времени осторожно перемешивать содержимое кастрюли деревянной лопаткой.
  2. Снимите кастрюлю с огня. Накройте яблоки плоской тарелкой. Его размер должен быть меньше диаметра кастрюли, чтобы на тару можно было разместить груз.
  3. Осталось только установить пресс на плиту.Эту функцию может выполнять бутылка или небольшая кастрюля, наполненная водой. Дайте яблокам постоять 24 часа.
  4. Спустя сутки снять нагрузку, а сковороду с будущим десертом отправить на слабый огонь. Довести варенье до кипения, часто помешивая, затем варить 8 минут.

  1. Разложите горячее варенье по стерильным банкам.

  1. Емкости с десертом из маленьких яблок скатать крышками, предварительно окунув их в кипяток.
Варенье Янтарные Ранетки

Варенье такого красивого цвета можно приготовить из красных сортов райских яблок. К ним относятся сорта «Длинные», Малиновая, Янтарная и Красная ранетка. Приготовление такого варенья на зиму мало чем отличается от создания других видов этого десерта. Лакомство уваривают до прозрачного цвета, а затем разливают по маленьким баночкам. Вкус этого варенья обязательно оценят даже самые придирчивые люди.

Состав:

  • Песок сахарный — 1,8 кг;
  • Вода очищенная — 2,5 ст .;
  • Ранетки красные — 1,5 кг;
  • Кислота лимонная — 2 щепотки.

Препарат

  1. Переберите яблоки, удалив все червивые, гнилые или прибитые фрукты. Промойте основной компонент под большой струей проточной воды. Проколите каждое мини-яблоко зубочисткой насквозь, двигаясь от центра к хвосту.
  2. В отдельной посуде приготовьте сироп из очищенной воды, сахарного песка и лимонной кислоты. После того, как он прокипит 5 минут, поместите яблоки в сладкую жидкость.
  3. Готовьте все вместе еще 5 минут после закипания.
  4. Накройте варенье полотенцем и оставьте на столе, чтобы оно полностью остыло.
  5. После того, как десерт остынет, верните его на плиту. Снова доведите варенье до кипения, затем варите 5 минут. Снова накройте емкость полотенцем и дайте содержимому полностью остыть.
  6. Повторите процедуру приготовления-охлаждения еще несколько раз. Как только варенье приобретет красивый янтарно-прозрачный цвет, оно готово.

  1. Разложите десерт по предварительно простерилизованным банкам. Закатайте их металлическими крышками, погрузив на несколько минут в кипящую воду.

Варенье из ранетки в мультиварке

Современные хозяйки привыкли, что мультиварка облегчает им приготовление еды. Обычно приготовление варенья в кухонном помощнике занимает совсем немного времени.Однако ранетки в этом плане очень прихотливы. Даже с помощью мультиварки приготовление варенья из райских яблок займет много времени. Но результат того стоит! Вкусное, удивительно красивое варенье из целых и таких аппетитных фруктов скрасит зимние дни и поднимет настроение даже в самый пасмурный день.

Состав:

  • Горячая вода — 400 мл;
  • Ранетки — 1,4 кг;
  • Сахарный песок — 1,5 кг.

Препарат

  1. Приготовить яблоки стандартным способом: перебрать, вымыть и проткнуть зубочисткой или иглой.
  2. Насыпать в чашу мультиварки сахарный песок. Вылейте туда всю горячую воду.

  1. Включите режим «Приготовление» и установите время — 10 минут. За это время содержимое миски следует перемешать силиконовой лопаткой, чтобы сахар не приставал к стенкам емкости. Возможно, потребуется немного увеличить время приготовления. Это зависит от мощности вашего прибора. Ориентируйтесь на внешний вид сиропа — весь сахар должен раствориться, а сам он должен стать достаточно вязким.

  1. Теперь выключите мультиварку. Поместите ранетки в горячий сироп. Надавите на них плоской тарелкой, чтобы все яблоки полностью покрылись жидкостью. В противном случае плод потемнеет. Оставить будущий десерт в таком состоянии на ночь (8-10 часов).
  2. Через 8-10 часов выбрать режим «Варенье» (подойдут также «Мультиповар», «Десерт», «Тушение», «Выпечка»). Установите время на 60 минут.
  3. После звукового сигнала выключите прибор и оставьте варенье в тазе (не открывая крышки) на 24 часа.
  4. Через день снова отварите варенье в том же режиме, что и в предыдущий раз, в течение часа.
  5. Теперь поместите целые красивые яблоки в стерилизованные банки, залейте их сиропом и закройте емкости крышками.

Записка хозяйке:

  • После того, как варенье будет закупорено, переверните банки вверх дном и заверните их в теплое одеяло. Дайте заготовкам полностью остыть, затем храните их в темном сухом месте.
  • Разнообразить вкус десерта можно с помощью свежевыжатого лимонного или апельсинового сока, а также небольшого количества измельченной цедры цитрусовых.
  • Корица, кардамон, мускатный орех и ваниль придадут джему оригинальный вкус и сказочный аромат.

Многие взрослые, увидев «райские яблоки», которые часто можно найти в магазине, сразу вспоминают вкус прозрачного варенья из ранетки с хвостиком, которое приготовили их бабушки. Воспроизвести лакомство несложно, ведь рецепты не содержат особых сложностей и требований.

Ранетки — это крошечные фрукты, принадлежащие огромному семейству яблонь.У плодов не меньше преимуществ, чем у их крупных собратьев — высокое содержание полезных веществ, витаминов и полезных элементов. Еще одна общая черта — в заготовках на зиму ранетки смотрятся не хуже.

Продолжительность варки консервации на зиму не должна превышать получаса, иначе плоды сильно выкипят, и у вас получится пюре. Не обязательно делать повидло только из ранеток — яблоки отлично сочетаются с другими фруктами, даже с цитрусовыми.

Приготовление основного ингредиента

Собираясь приготовить варенье из крошечных плодов, нужно помнить, что рекомендуется использовать зеленые плоды — они не превратятся в кашу при приготовлении.Единственное требование, которое необходимо соблюдать — предварительно наколоть каждое яблоко зубочисткой. Хвостики убирать не обязательно — вкусовых качеств они нисколько не испортят.

Важно! Обязательно хорошенько промойте плод, обсушите на салфетке. Перед мытьем проверьте качество плодов — они не должны быть окрашенными, сухими или гнилыми.

Как приготовить консервы с хвостами?

Вариантов приготовления фруктовых заготовок, у которых не удален хвостик, очень много.

Даже если нет времени на консервацию, не стоит отказываться от аппетитного варенья — рекомендуется использовать мультиварку, что значительно облегчит процесс.

Наличие хвоста не влияет на продолжительность варки — варенье обычно готовится не более получаса. Лишь в некоторых рецептах указано, что лакомство готовится дольше, но там обычно указывается количество ингредиентов, часто присутствуют дополнительные компоненты.

Повидло из маленьких ранеток с хвостиком

Из цельных мелких плодов готовится изумительное лакомство, много полезных веществ … Важно использовать зеленые твердые сорта, которые при приготовлении не превратятся в кашу.

Приготовление:

  1. Нарезанные зубочисткой фрукты (1 кг) отправляем в емкость, в которой будет происходить приготовление.
  2. Добавить сахар (850 г), перемешать, добавить 200 мл воды.
  3. Оставить на 5 часов, время от времени помешивая.
  4. Варить 20 минут при постоянном помешивании.

Разлить по стерилизованным горячим контейнерам, закрыть.

Варенье из диких ранеток с хвостиком прозрачное

При приготовлении консервов использовать сортовые плоды необязательно — можно приготовить вкуснейшее варенье из диких плодов.

Приготовление:

  1. После мытья колоть каждый плод.
  2. Приготовить сироп — довести воду (300 мл) до кипения, всыпать в нее сахар (1 кг), дождаться полного растворения сладких кристаллов.
  3. Опустить фрукты в кипящую жидкость и варить, аккуратно помешивая, полчаса.

После укупорки переверните емкости вверх дном, заверните их в одеяло. После полного остывания отправить в прохладное место.

Варенье Королевское из ранетки с хвостами

Раньше такое варенье варили в духовке, запекали фрукты с орехами, теперь есть возможность приготовить лакомство по более простым рецептам … Приготовление:

  1. Постирать и сушить яблоки (1 кг).
  2. Очистить и нарезать лимон, порубить ядра грецких орехов (200 г).
  3. Добавить к фруктам дольки лимона, ореховую кашицу.
  4. Засыпать массу сахаром (800 г), отправить в духовку тушиться при 100 градусах, время приготовления 3 часа.

Готовое варенье разлить по стеклянной таре, укупорить, стерилизовать или остудить при комнатной температуре — сразу же отправить на хранение в подвал.

Варенье из ранетки с хвостиком в мультиварке

Для приготовления консервирования из крошечных яблок в мультиварке потребуется предварительная подготовка — засыпать ранетки сахаром на сутки.Только после этого приступайте к приготовлению, иначе плоды останутся твердыми.

Сделать повидло просто:

  1. Сахар (750 г) насыпать прямо в чашу ранетки (1 кг).
  2. Через сутки включить режим «Выпечка», варить четверть часа.
  3. Добавить в массу сок, выжатый из двух долек лимона, включить мультиварку еще на четверть часа.

Готовое лакомство разложить по банкам, герметично закатать, перевернуть.

Хвосты ранетки — особый деликатес, который дегустаторам варенья часто нравится не меньше, чем сама консервация. Не нужно лишать семью или близких друзей удовольствия от еды. аппетитное блюдо, в котором помимо аппетитных фруктов плавают не менее соблазнительные хвосты — с этим чудесным дополнением должно быть приготовлено хоть несколько банок.

Варенье из ранетки целиком.

Состав:

Ранетки (яблоки)

Сахар — 1 стакан в 3-х литровой банке.

Вода

Как приготовить вкусные ранетки из компота

1. Налейте воду в большую кастрюлю и поставьте на плиту. Вода должна закипеть.


2
… Пока вода кипит, готовим ранетки. Промыть, удалить поврежденные места. Хвостики можно оставить.


3.
Тщательно вымойте и простерилизуйте банки и крышки. Я стерилизую баночки в микроволновой печи. Для этого налейте немного воды (1-1.5 см) на дне банки. Ставлю хлопчатобумажную салфетку в микроволновую печь и ставлю на нее банку с водой. Маленькие банки стоят, большие лежат. Я установил мощность 70 и время: банки 0,5-1 л = 3 минуты; Банка 2-3 литра = 4 минуты.

4. Поместите ключи в стерилизованные банки. На 1/3 банку следует залить ранетками, тогда компот будет иметь насыщенный вкус.


5.
Банки с кипятком залить до горлышка, накрыть крышками и настаивать 10-15 минут.Будьте осторожны, внимательно проверьте банки на предмет трещин, чтобы стекло не лопнуло от кипятка. Банки не должны быть холодными, из-за этого они тоже могут лопнуть.

Затем вылейте сироп обратно в кастрюлю. Добавьте сахар из расчета 1 стакан на 3-литровую банку. И снова доведите сироп до кипения.

6 … Наполнить ранетки сладким сиропом и скрутить банки. Учтите, что в зависимости от разновидности ранетки при взаимодействии с кипятком кожица плода может лопнуть.Если не хотите такого эффекта, готовьте компот из твердых сочных сортов ранетки, а не рассыпчатых и рассыпчатых. Хотя на вкусовые качества компота это не особо влияет.

Вот такой простой рецепт вкусного компота на зиму

Приятного аппетита!

Компот из рыхлой ранетки (при приготовлении компота кожица снимается с ранетки)

Сочный компот из ранетов (компот получается прозрачным, кожура ранетки остается на месте)

Компот нарезанный ранетки

Ранетки компот на зиму

Маленькие вкусные яблочки-ранетки предлагают закрыть хозяйкам отличный компот на зиму.Эти сладкие фрукты отлично подходят для этого напитка. Более того, сами они получаются практически промокшими, очень вкусными и полезными. А в зимние дни, когда на улице холодно, важнее всего съесть нежные яблоки и выпить стакан-другой компота из ранетки. Особенно хорош яблочный компот для детей. Он сладкий, поэтому обязательно понравится, а в ранетках много полезности и никаких вредных добавок — отличная альтернатива сладкой газированной воде.

Сварить ранетки компот на зиму очень просто.Собирать нужно только красивые плоды, так как напиток прозрачный, а все недостатки фрукта будут видны через банку. Лучше подойдут сочные, а не рассыпчатые ранетки. Рецептов много. Но все они основаны на одном, с использованием сахара, чистой воды и самих виновников этой статьи — яблок ранетка.

Базовый рецепт — компот ранетки на зиму

  • Яблоки Ранетка — 400 грамм.
  • Вода питьевая очищенная — столько компота сколько задумал.
  • Сахар — 300 грамм. Для любителей кислого можно даже полстакана поставить.

Банки стерилизуем и кладем в них яблоки. Если у вас маленькие ранетки, возьмите банки объемом 1 литр, если побольше — 2 или 3. Теперь подготовим плоды — рассмотрите их, выберите не красивые (кстати, из нарезанных ранеток из червивых и испорченных ранеток можно сделать компот) и хорошо их промойте. Складываем их в банки (1/3).

Теперь воду ставим на огонь и кипятим, когда она будет готова, даем остыть 5 минут и разливаем яблоки по банкам.Эту воду рекомендуется слить через 7 минут. Снова варим и готовим сироп — на 1 литр кладем 200-300 грамм сахара в зависимости от того, какой компот вам нравится: сладкий или нет. Когда сироп закипит, влить ранетки и сразу закатать банки.

Собственно и все, но если хотите разнообразить напиток добавками, кладите черную рябину с яблоками, не много, не больше горсти на три банки по три литра. Также можно добавить апельсины, разрезанные на две части, только класть их нужно после заливки первой воды и непосредственно перед добавлением сиропа.

Рецепт: компот из рубленых ранетки на зиму

А теперь приготовим на зиму компот из нарезанной ранетки. Все очень просто, принцип тот же. Главное — удалить все испорченные и червивые места.

  • Ранетки — 500 грамм.
  • Сахар — 300 грамм.
  • Вода — по количеству бидонов.
  • Листья смородины и вишни.
  • Цедра лимона — достаточно 1 лимона.

Яблоки и режим промываем на несколько частей: на четыре, тонкие дольки и даже тарелки.Лучше всего ранетки разделить на четыре части, ведь они и так маленькие. Удалите все семена и сердцевину. Так же промываем листья и режим полосами, тоненькой, цедрой лимона.

Банки простерилизовать, на дно положить смородину и вишневые листья, затем ранетки, не более 1/3, чтобы в конечном результате вышло достаточно жидкости. Воду вскипятить, всыпать сахар и сварить сироп. Дать остыть несколько минут, а затем залить консервированными ранетками, а сверху добавить цедру лимона. Теперь можно закатать, спрятать под стол.А когда компот остынет, банки опустите в подвал, зимой можно открыть чудесный и легкий напиток.

Сегодня весь рецепт варенья из ранетки вы можете узнать из этой статьи. Готовится это лакомство довольно легко и просто, а зимой такое варенье доставит вам истинное удовольствие и подарит воспоминания о лете!


Состав

Пошаговый рецепт приготовления цельного повидла из ранетки с фото

Итак, приступим к работе:

Сначала перебрать яблоки, промыть и обсушить.

Проколите яблоки в яблоках зубочисткой.

Поставить емкость с водой на огонь, всыпать лимонную кислоту, всыпать сахар и вскипятить сироп.

Как только сироп закипит, отправить в него подготовленные плоды яблока, варить повидло 10 минут на медленном огне.

Затем выключите огонь, поставьте широкую миску и небольшую нагрузку на емкость с яблоками. Емкость должна быть такой, чтобы в нее погружались яблоки в сиропе. Дать повидло настояться стучит.

На следующий день поставьте емкость с яблоками на огонь и варите еще 10 минут.

Затем достаньте большое яблоко и разрежьте его на две половинки. Если он легко режется и напоминает мармелад, значит, варенье готово. Разлить угощение по банкам, закатать крышками и опустить в прохладное место. Вот и все, теперь вы знаете весь рецепт варенья из ранетки!


Видео рецепт варенья из ранетки целиком

Варенье из ранетки на зиму

А ниже в статье мы расскажем еще об одном рецепте вкусного повидла из ранетки на зиму!

Итак, для приготовления варенья по этому рецепту вам понадобится:

Состав:
сахара мелкого помола — 1.2 кг;
вода — 0,5 стакана;
ранетки — 1 кг;
корица.

Ну что же, приступим к работе:

  1. Хорошо перебрать ранетки, промыть их, хвосты не обрезать.
  2. Затем на каждом яблоке со стороны маленького цветка острым ножом сделайте небольшие ямочки.
  3. Теперь вам понадобится эмалированная кастрюля, всыпьте в нее мелкий сахар, влейте воду и вскипятите сироп.
  4. Выключите огонь, когда сахар полностью растворится, отправьте приготовленные вами яблоки в горячий сироп, перемешайте, дайте постоять час.
  5. Теперь емкость с содержимым поставить на огонь и варить 10 минут.
  6. Снова снять варенье с огня, дать постоять час.
  7. Ну а теперь прокипятите угощение последний раз минут 10, всыпьте корицу и разложите варенье по банкам. Вот и все, теперь зимой ваши близкие могут каждый день наслаждаться вкусным яблочным вареньем!
Приятного аппетита!

Ранетки — это разновидность мелких яблок. Несмотря на это, в плодах содержится много пектина, из которого делают варенье, варенье или конфитюр.Вкус яблок терпкий, кисловатый.

При варке яблок характерная вязкость исчезает, и остается сладкое нежное послевкусие. Для приготовления их используют как целиком, так и мелко нарезанные. На зиму из ломтиков ранетки несложно приготовить вкусное, ароматное и прозрачное повидло. Нужно запастись необходимыми ингредиентами, временем и знать хитрости.

Перед тем, как приступить к сбору яблок, прочтите важные пункты:

  • По своему строению плоды сухие.Поэтому во время варки добавляют воду, желательно родниковую, но можно и фильтрованную.
  • Нарезку нужно производить быстро, чтобы ломтики не успели потемнеть и испортить внешний вид повидла.
  • Для усиления вкуса можно добавить ваниль или молотую корицу.
  • Допускается хранение как в подвале, так и в прохладной кладовой.

Итак, рассмотрим несколько вариантов изготовления заготовок из ранетки:

Мы очень рады, что Вы зашли на наш сайт !!!

Варенье яблочное с апельсином

В этом рецепте лучше использовать крупные яблоки, их удобнее резать и чистить семенной ящик.

Состав:

  • Ранетки — 2 кг;
  • Сахарный песок — 1,5 кг;
  • Апельсин — 1 шт .;
  • Чистая вода — 2 стакана.

Вылейте собранные яблоки в большую миску и залейте холодной водой. Оставьте на 10 минут, затем тщательно смойте. Выкладываем его на чистое сухое полотенце и сушим. Каждое яблоко разрезать на 2 равные части, вынуть семенной ящик. Нарезать кружочками.

В большую эмалированную посуду складываем измельченные яблоки и присыпаем сахарным песком.

Апельсин промываем, аккуратно снимаем с него цедру и шинкуем. Получаем сок из мякоти. Закладываем подготовленные компоненты. Накрыть крышкой и выдержать 2-3 часа.

Из полученного сока вынимаем дольки яблока шумовкой. Влейте в фруктовый сок необходимое количество воды, поставьте на плиту и при постоянном помешивании доведите до кипения.

Кусочки опускаем в сироп, варим четверть часа, аккуратно перемешиваем деревянной или пластиковой лопаткой.

Выключите плиту и поставьте на стол, накрыв крышкой. Оставляем на 6-8 часов при комнатной температуре.

Емкость с содержимым снова ставим на конфорку и варим на среднем огне еще полчаса. За это время варенье приобретает необычный карамельный цвет.

Для проверки на готовность нужно взять чайную ложку и блюдце. Капаем варенье на поверхность, смотрим: если капля растеклась, варим дальше. В противном случае выключите его и положите в стерильные банки.

Рецепт с имбирем и лимоном

Вам необходимо подготовить:

  • Сахар — 500 г;
  • Вода фильтрованная — 1 стакан;
  • Легкий сорт ранетки — 1 кг;
  • Корень имбиря — 30 г;
  • Лимон — 1/4

Яблоки промыть под проточной водой и обсушить. С помощью специального ножа вырежьте сердцевину плода. Нарезать дольками среднего размера.

Корень имбиря промыть, удалить поверхностную кожуру. Нарезать небольшими дольками, а чистый лимон полукольцами.

А теперь перейдем к приготовлению сиропа.

Для этого в небольшую эмалированную посуду наливаем необходимое количество воды и насыпаем сахар. Ставим на горячую плиту и доводим до кипения, регулярно помешивая. Выкладываем мелко нарезанный имбирь и лимон. После закипания продолжаем варку четверть часа.

Затем положить нарезанные дольками яблоки, перемешать и отварить. Емкость с содержимым снимите с плиты, накройте и остудите 8 часов.

Затем снова ставим на конфорку, кипятим 15 минут и разливаем по стерильным банкам.

Классический рецепт

Состав:

  • Сахар — 1 кг;
  • Чистая вода — 200 мл;
  • Яблоки Ранетка — 1 кг.

В первую очередь необходимо подготовить плоды яблока: удалить косточки, вырезать несъедобные части. Нарезать кусочками, при необходимости предварительно бланшировать в кипятке 5 минут.

Переходим к приготовлению сиропа.

В небольшую миску налить необходимое количество жидкости, всыпать сахар и тщательно перемешать.Ставим на плиту и варим.

Затем выкладываем яблоки. Прогреваем четверть часа, выключаем нагрев плиты и оставляем на столе на 60 минут.

По истечении времени снова довести до кипения, охладить 60 минут, попробовать на вкус и готовность. При желании можно добавить лимонный сок.

Готовое варенье разложите по банкам, закройте крышками и уберите в холодную комнату.

Варенье прозрачное в мультиварке

Подготовим следующие компоненты:

  • Ранетки — 1 кг;
  • Вода фильтрованная — 250 мл;
  • Сахар — 200 г.

Яблоки тщательно промыть, удалить хвостики и серединку. Режем их дольками. В миску налить жидкость и всыпать сахар, перемешать. Ставим в мультиварку, включаем режим «Варка» и доводим до кипения, время от времени помешивая.

Положить ломтики в горячий сироп, накрыть крышкой и выключить нагрев, оставить содержимое посуды закрытым на 8 минут.

По истечении времени состав необходимо разогреть в режиме «Варка» в течение 5 минут. Потом выключаем и снова оставляем на 6-8 часов.Повторяем процесс еще 3 раза.

Выкладываем варенье по стерилизованным банкам и плотно закрываем крышками.

Варенье из ранетки хранить в прохладном помещении.

В России до наступления холодов хозяйки занимаются консервированием различных овощей и фруктов на зиму, в том числе готовят заготовки из ранеток на зиму. Что можно сделать из этого чудесного подарка природы, какие рецепты заготовок существуют? Попробуем ответить на этот вопрос.

Рецепт варенья «Ранетка»

Варенье ранетки на зиму

Еще одна ароматная и вкусная заготовка на зиму А может рецепт раннего яблочного варенья.Готовится очень легко и не требует экзотических ингредиентов. Вам понадобятся только яблоки, лимоны и сахар, а также день на все необходимые манипуляции.

Компот Ранетки

Еще один интересный рецепт на зиму, который должна записать и приготовить каждая хозяйка, — это компот из ранеток. Его особенность заключается в том, что для придания напитку разнообразия вкуса и аромата в него можно добавить кизил, грушу или сливу.

Сделать такой компот очень просто: в предварительно простерилизованную трехлитровую банку на 1/3 объема положить мелко нарезанные ингредиенты, добавить от трехсот до трехсот пятидесяти граммов сахара и залить кипятком.После этого банку нужно сразу же закатать крышкой, перевернуть и завернуть в полотенце. Таким образом выдерживаем полученный компот два часа и переносим в холодное место.

Рецепт варенья «Ранетка»

Если вы не любите повидло, варенье или компот, то вам может быть особенно полезен отличный вариант заготовки на зиму конфитюра , который представляет собой нечто среднее между вареньем и вареньем. Посмотрим, как ты сможешь это сделать. Учтите, что при приготовлении киселя используется много сахара, поэтому, если вы не любите сладкую пищу или у вас есть проблемы с зубами, то вам лучше не употреблять этот продукт.

Если вы хотите приготовить классический кисель без специй , например, корицы, или как-то иначе изменить его вкус, например, с помощью лимона, вам понадобятся следующие ингредиенты: ранетки и сахар (не материя, тростниковая коричневая или белая) из расчета два-три, то есть на 1 кг Ранетки понадобится 1,5 кг сахара.

Существует один вариант описанного выше метода. : Вы можете приготовить цельное варенье из ранетки, если вам не нравится пюре. Технология приготовления такая же, за исключением того, что пункт 2 можно пропустить.

Вино из ранеток

Нет, вам не показалось, и это не ошибка и не опечатка. На самом деле ранетки — отличный материал для вина. Домашнее вино из них может стать вашей особенной заготовкой на зиму, которой вы сможете удивить своих друзей, а они все равно будут умолять дать им рецепт.

Итак, как можно сделать такое вино ? Сначала проведем подготовительные мероприятия:

  • Как обычно, хорошо вымойте ранетки, оторвите хвостики и листья, измельчите до пюреобразной массы и купите дрожжи (прессованные живые дрожжи).
  • Подготовьте и отфильтруйте воду или используйте родниковую воду.
  • Вам понадобится сахар в следующем соотношении с другими продуктами: если вы планируете потратить на вино 3,5 килограмма сахара, то вам понадобится не менее 5 килограммов ранетки и 4 литра воды.

Если вы не собираетесь на делать изысканный напиток для гурманов и добавлять в вино корицу, мелиссу, мяту или калину, позволяя получить необычный аромат и интересный вкус, вполне можете ограничиться типовым рецептом для вина из ранетки.Чтобы подготовить его, выполните следующие действия:

Результатом ваших усилий будет чистое и прозрачное вино с ярко выраженным ароматом ранетки.

Райские яблоки — это небольшие плоды, средний вес которых не превышает 9-15 грамм. Варенье из терпких сочных ранеток готовят с середины августа до конца сентября, когда плоды созревают и заливаются соком. Этот ароматный десерт так приятно подавать к горячему чаю долгими осенними и зимними вечерами. Хотите порадовать своих близких или удивить гостей? Предлагаем несколько популярных рецептов приготовления лакомств, которые займут достойное место в вашей кулинарной коллекции.

Райские яблоки отличаются от других сортов размером и вкусом. Многие люди отказываются есть фрукты без предварительной обработки из-за их терпкого, терпкого вкуса. Но высокое содержание пектина делает ранетки идеальным исходным сырьем для варенья, варенья или мармелада. По содержанию полезных веществ они мало отличаются от обычных яблок, но имеют небольшой размер плодов. Ранетки часто готовят целиком, иногда даже без удаления плодоножки.

Перед приготовлением кожуру целого плода протыкают в нескольких местах для выделения сока.Сахара понадобится больше, чем для обычных яблок, так как ранетки кисловатые. Количество воды зависит от желаемого результата. В традиционный десерт добавляют немного жидкости, так как яблоки получаются достаточно сочными. Но если необходимо варить плоды в сиропе, количество воды увеличивают.

Выбор основного ингредиента

Для приготовления десертов опытные хозяйки советуют использовать сорт Янтарка Алтайский. Желтые плоды отличаются сочностью, ярко выраженным ароматом и кисло-терпким вкусом.Чтобы приготовить целые яблоки, выберите фрукты без повреждений кожуры и червоточин. Дикие плоды менее восприимчивы к вредителям, их также можно использовать для консервирования. Если вам попались зеленые, незрелые яблоки, не сдавайтесь. Из такой ранетки тоже получится отличное варенье, если соблюдать технологию приготовления.

Самый простой рецепт мультиварки

Мультиварка значительно ускоряет процесс приготовления десерта, к тому же позволяет обойтись без использования специальных блюд.Метод подходит тем хозяйкам, которые хотят приготовить варенье, чтобы побаловать своих домочадцев. Подготавливают плоды и помещают в чашу мультиварки, наполненную жидкостью. Выберите в меню функцию «Выпечка», установите на таймере 20 минут.

По истечении времени добавляется сахар, варится столько же. Горячую смесь разложите по подготовленным емкостям, закупорите пробками, а затем переверните, накрыв плотной тканью. Для этого рецепта потребуется 0,5 килограмма яблок, 100 миллилитров воды, полный стакан и еще 6 столовых ложек с сахарным песком.

Совет: чтобы плоды приобрели прозрачность и сохранили насыщенный цвет, лимонную кислоту добавляют в воду в самом начале варки на кончике ножа.

Варенье из ранетки целиком

Райские яблоки хороши тем, что из них можно приготовить варенье, не разрезая фрукты на кусочки. В густом сиропе аппетитно смотрятся маленькие ранетки. Плоды при приготовлении становятся прозрачными, что придает всему яблочному десерту очень необычный вид. Плоды тщательно промывают, кожуру протыкают, плодоножки снимают или разрезают пополам.

Половина сахара насыпается на дно посуды, в которой будет готовиться варенье. Сверху разложите ранетки, засыпав их сверху остатками песка. Смесь оставляют на сутки для выделения сока. На килограмм целых яблок берут:

  • сахарный песок — 4 стакана;
  • четверть лимона;
  • вода — 600 миллилитров.

Если фрукт недостаточно сочный, количество жидкости в рецепте увеличивается на четверть стакана.

Смесь варится не более 15 минут на очень слабом огне. Чтобы яблоки как следует пропитались сиропом, емкость оставляют настаиваться на 3-4 часа. Затем в остывшую смесь добавляют процеженный сок лимона, ставят на огонь и доводят до готовности, на это потребуется еще 15 минут. Чтобы варенье не подгорело, аккуратно перемешайте его деревянной лопаткой.

Варенье из ранетки с хвостами

Ранетки сохраняют форму во время приготовления, поэтому их часто используют в качестве украшения десертов или домашних коктейлей.Лучше всего для этой цели подходят плоды с цельным плодоножкой. Особых ухищрений в приготовлении такого варенья нет. Основная задача хозяйки — хорошенько промыть яблоки и удалить оставшиеся листья. После этого плоды подготавливают, как описано выше, засыпают сахаром и оставляют постоять в прохладном месте на 12 часов.

Когда плод дает сок, в емкость наливают воду, перемешивают и ставят на огонь. Обычно достаточно варить смесь в течение 20 минут.Определить готовность можно по тому, насколько темнеют плоды и загустевает сироп. Для приготовления «ленивого» варенья вам понадобится стакан воды, по килограмму сахара и фрукты.


Чтобы райские яблоки после варки не только сохранили форму, но и приобрели прозрачность, их предварительно замачивают в сахарном сиропе. Для его приготовления возьмите:

  • Сахарный песок 1,5 кг;
  • 300 миллилитров воды;
  • 5 грамм лимонной кислоты.

Этого количества ингредиентов хватит, чтобы собрать килограмм яблок на зиму.

Сахар растворяют в необходимом количестве воды, добавляют порошкообразную кислоту, смесь нагревают на медленном огне до полного растворения кристаллов. Ранетки промываем, бланшируем в кипятке, выкладываем в сироп. Оставьте фрукты в сиропе на ночь, чтобы они хорошо пропитались. После этого варить на медленном огне, периодически помешивая.

Совет от шеф-повара: чтобы понять, что варенье получилось достаточно густым, нужно немного капнуть на ровную поверхность. Если сироп не потек, десерт готов.

Корица лучше сочетается с яблоками, чем с другими специями. Для приготовления ароматного десерта можно использовать любой из вышеперечисленных рецептов. Единственный штрих, который отличит технологию приготовления, — это добавление специй. Это можно сделать двумя способами: положить в сироп чайную ложку приправы на килограмм яблок на стадии кипения или предварительно сварить палочку корицы с сиропом.


Райские яблоки имеют довольно плотную мякоть, поэтому их можно готовить не только целиком, но и нарезать дольками.Плоды предварительно обрабатывают удалением сердцевины. Подготовленные ломтики добавляют в горячий сахарный сироп, оставляют настаиваться на 8-10 часов, затем готовят в несколько подходов. Смесь доводят до кипения на медленном огне, выдерживают 5 минут, помешивая. После того, как сироп полностью остынет, его снова нагревают. Процедуру повторяют 3-4 раза.

Чтобы приготовить десерт из нарезанных яблок, вам понадобится:

  • стакан воды:
  • килограмм сахарного песка;
  • 1.5 килограммов яблок.

Для того, чтобы яблочные дольки приобрели красивый цвет и стали прозрачными, в нарезанные ранетки добавляют сок половинки лимона или кислоту в порошке (1/4 чайной ложки).

Важно! Сочные плоды с рыхлой мякотью дадут более однородную консистенцию. Если хотите, чтобы сироп оставался прозрачным, выбирайте твердые фрукты.


Ранетка с апельсином

Многие хозяйки добавляют в традиционный десерт цитрусовые, чтобы разнообразить вкус и придать готовому лакомству тропический аромат.Приготовить вкусное варенье из апельсинов совсем несложно. Плоды предварительно подготавливают, затем засыпают сахаром, добавляют воду и кипятят 30 минут. Выжать сок одного апельсина за 5 минут до окончания. На 800 грамм фруктов потребуется 30 миллилитров воды, 600 грамм сахарного песка.


Как приготовить варенье из ранетки на зиму. Варенье яблочное с апельсином

Варенье «Ранетка» ломтиками — ароматное и вкусное повидло … Варенье «Ранетка» можно приготовить как из целых плодов (но тогда нужно проткнуть кожицу), так и из нарезанных ломтиками.Варенье из дольки предпочтительнее тем, кто не хочет получать семечки в готовом лакомстве. Но очень красиво смотрится варенье из цельных плодов.

Состав:

  • 1 кг ранетки
  • 1 кг сахара
  • 1 ст. вода
  • гвоздика, лимонная кислота (по желанию)

Приготовление:

Для варенья хорошо использовать крепкие ранетки с ярко выраженным вкусом. Но и из сладких ранеток можно приготовить вкусное угощение, достаточно лишь добавить лимонную кислоту… Из рассыпных сортов получится больше варенья, а это тоже вкусно.

Вымойте ранетки, удалите ветки, вырежьте семенную камеру и нарежьте дольками.

нарезать вина ломтиками

Сварите сироп из воды и сахара.

Ломтики ранетки обмакнуть в кипящий сироп и довести до кипения. Выключите смесь и оставьте настаиваться 5 часов. Через время снова довести до кипения, выключить и оставить настаиваться 5 часов. Выдержав массу снова довести до кипения, прокипятить пять минут, проверить готовность (капля слегка остывшего сиропа должна держать форму на плоской поверхности (блюдце) и не растекаться).

Если ранетки использовались сладкие и пресные, то для придания вкусу кислинки хорошо добавить в варенье лимонную кислоту. Для аромата добавьте 3-4 зубчика гвоздики или бутонов корицы.

Приготовленное варенье разлить по чистым сухим банкам и закрыть крышкой. Можно хранить при комнатной температуре в темном месте.

Варенье из ранетки порезанное дольками готово. Приятного чаепития!

Варенье «Ранетка» отличается от обычного яблочного прежде всего вкусовыми качествами. Ранетки более кислые и терпкие, но это то, что делает варенье из райских яблок таким особенным.

Варенье можно приготовить двумя способами. Но это больше о подготовительном этапе … Ведь ранетки очень маленькие и их очень сложно очистить. Еще можно пострадать, если яблок не хватит. Но если у вас есть ведро ранетки, то на кухне придется ночевать.

Итак, яблоки нужно помыть, очистить от кожуры и протереть семенами. То есть, если есть время.

Если нет, вы можете просто положить целые яблоки в кастрюлю и залить водой так, чтобы яблоки были слегка покрыты водой.

Доведите воду до кипения, убавьте газ и накройте кастрюлю крышкой. Яблоки нужно тушить 15-20 минут на очень слабом огне.

Если яблоки очищены от кожуры, их нужно просто измельчить блендером. Если нет, то вам придется перетереть их через сито. Это избавит от семян и кожуры.

В полученное пюре добавить сахар и перемешать.

Если пюре получилось слишком густым, добавьте в него немного воды, иначе повидло получится слишком густым.Отварить яблочный повидло необходимо, чтобы он загустел и уменьшил начальный объем примерно на 1/3.

Подготовьте банки. Вымойте и простерилизуйте их. Горячий джем разложить по банкам и закатать крышками. Яблочное варенье можно хранить более года при комнатной температуре.

Но, как показывает практика, его всегда мало и едят до истечения срока годности.

Как приготовить повидло из ранетки, смотрите видео:

Варенье из ранетки ломтиками смотрится красиво и оригинально.Но главное его достоинство — вкус. В качестве дополнительных компонентов используются лимонная кислота, апельсин, ванилин и др.

Варенье «Ранетка» ломтиками на зиму

Необходимые продукты:

Сахарный песок — 1 кг
— вода питьевая — стакан
— яблоки — 1 кг

Особенности приготовления:

Подготовить плоды: удалить хвостики, вынуть косточки . Пилить ли кожу — решать вам. Это не принципиальный момент. Если плоды очень жесткие, варите их около 5 минут.Если они достаточно мягкие, то термическую обработку можно пропустить. Сделать сироп: в кастрюлю налить воды, всыпать сахарный песок … После того, как сироп закипит, всыпать яблоки, размешать. Дать настояться 15 минут, выключить огонь, дать настояться 5 часов. Смесь снова довести до кипения, снова оставить на время. Процедуру можно повторить еще раз, довести до готовности. Если лакомство показалось вам очень сладким, добавьте немного лимонного сока. Разлейте заготовку по банкам и плотно закрутите их крышками.


Ставка и.

Рецепт варенья «Ранетка» дольками

Состав:

Апельсин
— сахарный песок — 1,6 кг
— вода кипяченая — 0,4 литра
— яблоки — пара килограммов

Способ приготовления:

Сложить плоды в миску, накрыть прохладная вода. Оставьте примерно на 10 минут. Тщательно вымойте плоды, дайте немного постоять, чтобы последняя жидкость стала стеклянной. Для этого воспользуйтесь дуршлагом. Яблоки разделите ножом пополам, удалите плодоножки, вместе с косточкой разрежьте сердцевину.Нарежьте фрукты дольками. Очень быстро нарежьте фрукт, чтобы предотвратить окисление.

Некоторые хозяйки очищают яблоки от кожуры перед приготовлением, чтобы приготовление стало мягким. Однако это необязательно. Вместе с кожей вы лишите лакомство большого количества витаминов. Фруктовые нарезки сложить в кастрюлю, посыпать сахаром, сверху выдавить апельсин. Оставить массу на пару часов. Осторожно вынуть дольки яблока … Размешать оставшийся в кастрюле сироп, долить кипяченую воду… Поставить сироп на плиту, вскипятить. После закипания опустить яблоки, варить 15 минут при средней интенсивности. Чтобы не повредить целостность ломтиков, не перемешивайте содержимое во время приготовления. Просто время от времени встряхивайте сковороду. Разложить в предварительно прокаленных емкостях, закатать на зиму.


Подготовить и.

Ранетка с кусочками прозрачная

Вам понадобится:

Сахар — ½ кг
— вода — 200 мл
— светлые яблоки — 1 кг
— корень имбиря малый
— лимон — 0.25 шт.

Способ приготовления:

Плоды хорошо вымыть, оторвать плодоножки, разрезать сердцевину. Остается только кожура. Не измельчайте плод очень мелко, чтобы он не растворился в сиропе. Сначала очистите корень имбиря, нарежьте его тонкими кусочками. ¼ лимон вместе с цедрой нарезать тонкими ломтиками.

Насыпьте сахар в эмалированную кастрюлю, залейте указанное количество воды. Поставить воду на плиту, довести до кипения, убавить огонь. Уменьшить его можно будет после начала кипения.Нарезать корень имбиря и дольки лимона, варить 15 минут, медленно помешивая. Сахарный песок не должен приставать ко дну.


По прошествии 10 минут перемешать измельченные яблоки, довести до кипения. После закипания снимаем сосуд с плиты, даем остыть содержимому. Следующие 2 шага будут точно такими же. После третьего этапа заготовку можно раскладывать по банкам.

Варенье «Ранетка ломтиками» по рецепту на зиму

Состав:

Яблочный, клюквенный и апельсиновый сок — 1 ст.
— сахарный песок — 2,6 кг
— мелкие яблоки — 3 кг

Способ приготовления:

Плоды вымыть, нарезать на несколько кусочков, вынув косточки. Обязательно удалите плодоножки. Обмакните дольки фруктов в сахар и дайте им высохнуть. Нарезанные фрукты сложить на противне, выстланном фольгой, поставить в духовку, настаивать 10 минут при заданной температуре 120 градусов.

Возьмите эмалированный таз, смешайте в нем приготовленные соки. Емкость поставить на плиту, вскипятить, убавить огонь, тонкой струйкой всыпать сахарный песок, продолжать процесс до закипания.Добавить карамелизированные яблоки, вынуть, обвалять в сахаре, снова поставить в духовку. Переложить в кастрюлю, варить 10 минут, разложить по сухим обработанным банкам, закрыть капроновыми крышками.


Рецепт диких яблок

Вам понадобится:

Водичка — 245 г
— сахарный песок — 1,6 кг
— дикие яблоки — 1 кг


Тонкости приготовления:

Яблоки вымыть под прохладной водой, ножницами удалить плодоножки. Оставьте кожуру на плодах.Нарежьте плоды дольками, удаляя семена. В эмалированную емкость налить воды, сложить нарезанные яблоки, посыпать сверху сахаром. Тушить на слабом огне. После того, как сформируется немного сиропа, отметьте время, варите около получаса. Стеклянную тару заранее вымыть, простерилизовать. Заготовку упаковать, плотно прикрутить.

Очень люблю яблоки «Ранетки» за красивый вид и потрясающий аромат.

Сегодня я хочу рассказать, как сделать прозрачное повидло из ломтиков ранетки на зиму.

Чтобы получить действительно вкусное прозрачное варенье, нужно учесть некоторые нюансы. Варенье нужно варить в три этапа с интервалом 6-12 часов. Да, на это уйдет много времени, но результат того стоит. Ломтики яблока пропитаются сиропом, загустеют и останутся целыми. Сироп загустеет и приобретет ярко-янтарный цвет.

Такое варенье станет любимым лакомством в зимнее время … С ним можно подавать блины, блины, сырники, каши и многое другое.

Пока не закончится сезон ранеток, торопитесь готовить вкусные блюда.

Для приготовления повидла из ломтиков ранетки приготовьте необходимый набор ингредиентов.

Перебирайте яблоки и используйте только спелые и твердые фрукты. Вымойте их в холодной воде и удалите хвостики.

Нарезать рулеты ломтиками, удалив сердцевину.

Переложите яблоки в кастрюлю подходящего размера и посыпьте сахаром. Слегка встряхните сковороду, чтобы сахар равномерно распределился по всем лункам.Накройте кастрюлю крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа, а лучше на ночь.

Яблоки пропускают сок, в котором сахар полностью или частично растает.

Чтобы получить прозрачное варенье с целыми ломтиками, его нужно приготовить в несколько приемов. Кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения, убавив огонь до минимума, варить повидло 5 минут. При этом не стоит перемешивать, чтобы не повредить дольки яблока, можно лишь слегка надавить на них лопаткой, чтобы они погрузились в сироп.Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10-12 часов. После полного остывания яблоки размягчились и изменили цвет.

Варенье снова отварить 5 минут и остудить 6-8 часов. На фото видно, что сироп изменил цвет и стал гуще, а яблоки стали немного прозрачнее.

Осталось отварить повидло третий и последний раз. Варить 5 минут. Очистить повидло от ранетки дольками на зиму готово. Ломтики остались целыми, а сироп приобрел густую консистенцию и янтарный цвет.

Разложите горячее варенье по стерильным банкам и скатайте их.

Банки переверните, накройте теплым одеялом и дайте полностью остыть. Из этого количества ингредиентов вышло две банки варенья, объемом 0,5 литра.

Храните банки в сухом прохладном месте.

Приятного аппетита!


Рецепт повидла из хвостика с хвостиками довольно прост, но, несмотря на простоту, получается очень вкусное мармеладное лакомство!


Состав

Пошаговый рецепт приготовления Ранетки Джем с хвостами с фото

Итак, приступим к работе:

Хорошо помойте яблоки.

Затем высушите фрукты, переложив их на бумажное полотенце.

Теперь сварите сироп. В кастрюлю налить воды, всыпать сахар и вскипятить ингредиенты.

Перед выключением огня добавьте в сироп лимонную кислоту, появится пена.

Подготовленные яблоки отправить в сироп.

Емкость с содержимым снова поставить на огонь и варить 15 минут.

Затем выключите огонь, дайте джему остыть.Таким образом варенье варят за три прохода, после последнего разливают угощение по банкам и закатывают крышками. Вот и все, вы сами убедились, что рецепт повидла из ранетки с хвостами до неприличия прост!


Видео рецепт варенья «Ранетка с хвостами»

Рецепт ржаного джема из хвостов

Еще можно приготовить острое варенье из хвостов, рецепт этого лакомства вас тоже не побеспокоит!

Итак, чтобы приготовить варенье по этому рецепту, вам потребуется:

Состав:
вода — 600 миллилитров;
лимон — 1 цитрус;
небесных яблок — 1 кг;
сахар — 800 грамм.

А теперь приступим к работе:

  1. Сначала яблоки хорошенько вымойте, можно кисточкой срезать цветоложе, оставить около 2/3 длины возле цветоноса.
  2. Теперь вам понадобится деревянная зубочистка, с помощью которой нарежьте каждое яблоко.
  3. Теперь бланшируйте яблоки, погрузив их на пару секунд в кипящую воду и сразу же отправив в прохладную воду.
  4. Сделайте сироп. В чистую кастрюлю налить воду, всыпать сахар и варить 3 минуты.
  5. Затем сироп процедить, то есть процедить через кусок марли и снова поставить на огонь, дать закипеть.Затем выключите огонь, дайте сиропу остыть.
  6. Яблоки залить остывшим сиропом, дать постоять около 20 минут. Затем поставить яблоки с сиропом на слабый огонь, дать закипеть, варить 10 минут. Затем отложите в сторону и дайте постоять 4 часа.
  7. По истечении указанного времени снова довести варенье до кипения и добавить несколько ломтиков лимона, варить лакомство 10 минут.
  8. Повторите эту процедуру еще раз через четыре часа.
  9. После последней варки разлить варенье по банкам, закатать крышки, остудить и отнести в подвал на хранение, а зимой наслаждаться этим восхитительным поистине райским вареньем!
Приятного аппетита!

Варенье «Ранетка» из яблок на зиму. Рецепты.Яблочное варенье


Итак, вы собрали хороший урожай ранеток, или купили их на рынке, и решили приготовить райское варенье из ранеток. Нам остается только ознакомиться с рецептом их приготовления и узнать некоторые секреты процесса его приготовления. Бизнес не останется позади нас, и мы с радостью поделимся с вами этими секретами.

Рецепт 1. Варенье «Ранетки»

Ранетки (мелкие яблоки) — 1 кг.

Вода — 1,5 стакана

Сахарный песок — 1.5 кг.

Лимонная кислота — ¼ чайной ложки

Во-первых, мы тщательно сортируем наши посевы, отбираем целые и здоровые фрукты без червоточин. Стараемся отбирать плоды одинакового размера и спелые. Естественно, их нужно хорошо вымыть и тщательно просушить. Вооружимся зубочисткой и аккуратно сделаем прокол по хвосту вдоль, посередине. Берем широкую таз, в которой удобнее всего готовить повидло из целых плодов ранетки. Ставим на плиту и добавляем сахарный песок, лимонную кислоту и воду.На слабом огне при регулярном помешивании приготовить сироп вязкой консистенции. Теперь выложите в сироп подготовленные ранетки, и, осторожно полейте их сиропом, варите 10 минут. Чтобы яблоки лучше пропитались сиропом, нужно отставить таз на 10 часов — дать им пропитаться сиропом самостоятельно. Теперь мы уже можем готовить варенье до полной готовности. Готовность варенья будет определяться по следующим критериям: сироп должен загустеть, а ранки стать прозрачными.

Банки мы уже подготовили как следует, потому что уже прекрасно понимаем, что банки для варенья должны быть не только стерильными, но и сухими. Разливаем наше варенье по банкам, аккуратно закатываем их герметичными крышками, которые тоже подвергаем термической обработке, и даем банкам остыть. Более холодное варенье складываем в прохладное место для хранения. В последнее время современные хозяйки стараются украсить баночки с вареньем своеобразными красивыми лентами, бантиками и т. Д.

Рецепт 2. Варенье «Ранетки»

Ранетки — 1 кг.

Сахар — 1 кг.

Вода — 1 стакан.

Сначала приготовленные плоды ранетки, как правило, тщательно перебираем, острыми ножницами аккуратно срезаем им хвосты и деревянной зубочисткой делаем проколы в нескольких местах. В кастрюле вскипятить воду и на 5 минут положить в не наши фрукты. Сварить сахарный сироп (сахар в нем должен полностью раствориться) и всыпать в него яблоки. Варенье варить на медленном огне 30-35 минут, периодически аккуратно помешивая деревянной или силиконовой лопаткой.Движения выполняйте осторожно, чтобы не повредить целостность раны. Отложите или оставьте на плите на 2 часа, чтобы плоды хорошо пропитались сиропом. За это время наше варенье успеет остыть, и нам останется только аккуратно распределить его по подготовленным стеклянным банкам и закатать закрытыми крышками.

Рецепт 3. Варенье «Ранетки»

Ранетки — 1 кг

Сахар — 800 грамм.

Лимон — 1 шт.

Вода — 600 мл.

Созревшие плоды райских яблок тщательно промывают в проточной воде, сушат и острыми ножницами аккуратно срезают 1/3 плодоножки.Сделаем уколы деревянной зубочисткой в ​​нескольких местах. Эта процедура позволит в будущем яблокам быстрее впитаться в сиропах. В кастрюле доведите воду до кипения и отправьте в нее яблоки на 2-3 секунды для бланширования. После этого он сразу же бросает яблоки на сито и ставит под кран с холодной водой, чтобы они быстро остыли. Вы также можете просто бросить их на некоторое время в холодную воду.

Варочный сироп. Вскипятите воду и отправьте к ней сахарный песок.Постоянно помешивая сахар, продолжим варить сироп еще 3 минуты. Теперь обязательно профильтруем через несколько слоев марли и снова доведем до кипения. Давайте немного остынем, ведь нам предстоит полить небесные яблоки теплым сиропом. Температура сиропа ближе к комнатной, и блоки можно заливать. Дать настояться до полного остывания сиропа и поставить на плиту. Включите минимальный огонь и продолжайте варить варенье после закипания еще 10 минут.Снова отставьте на 4 часа, пока он полностью не остынет, и снова поставьте на плиту. Лимон хорошо вымыть, нарезать дольками и опустить в варенье в момент, когда он закипит. Осторожно перемешайте и продолжайте варить еще 10 минут. Настаиваем варенье еще раз 4 часа, после чего повторяем предыдущую процедуру. Наши небесные плоды уже хорошо впитали сироп, приобрели красивый золотисто-янтарный цвет — это говорит о том, что варенье готово. Даем остыть и аккуратно разложим по банкам.Убедитесь, что вы распределите одинаковое количество фруктов по банкам. Оооооо вкусное варенье из чая! А украшенные плодами таких яблок десерты и торты просто божественны !!!

Рецепт 4. Варенье из райских яблок

Райские яблоки — 1 кг.

Вода — 1 стакан.

Сахар — 1 кг.

Лимонная кислота — щепотка.

Отбираем красивые целые плоды райских яблок, хорошо промываем и удаляем хвостики. Каждое яблоко протыкаем в нескольких местах зубочисткой или вилкой.

В таз, в котором мы будем готовить варенье, налить воды, а после закипания всыпать сахарный песок. Варить сироп до полного растворения сахара. Теперь приготовленные плоды ранеток обмакнем в сироп и оставим на ночь пропитаться. Утром наши яблоки уже хорошо пропитаются и выделяют сок. Поставить варенье на средний огонь. Давайте хорошо подготовимся к тому, как нам придется проводить процесс в трех подходах. Итак, доведите до кипения, убавьте огонь и периодически аккуратно помешивая, варите еще 5 минут.Дать повидлу полностью остыть и повторить именно этот процесс еще раз. Для третьего подхода приготовим еще лимонную кислоту и после того, как варенье закипит, добавим его в варенье и продолжаем варить на минимальном огне 5-7 минут. Теперь у нас уже должно быть готово варенье, сироп густой, а цвет яблок должен быть янтарным. Распределить содержимое тазика по подготовленным красивым баночкам, плотно закатать закрытые крышки и оставить в стороне.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, идеально подходит для украшения мороженого, сладких десертов, тортов, а также, конечно, ароматного чая.

Рецепт 5. Варенье «Ранетки»

Ранетки нарезные — 1 кг.

Вода — 560 мл.

Сахар — 1,3 кг.

Тщательно вымойте плоды небесных яблок, разрежьте их на 4 части и удалите пенек. Приготовим сахарный 70% сироп из расчета 56 мл воды и 1,3 кг сахара. Всыпать яблоки, хорошо перемешать и дать настояться всю ночь. Утром доведите содержимое до кипения на медленном огне и продолжайте варить еще 5 минут. Дайте ему полностью остыть и снова поставьте на плиту.Эту процедуру можно проводить в 2 или 3 приема. Когда повидло уже будет готово, разложите его по банкам и аккуратно закатайте подготовленными стерильными крышками.

Более однородной консистенции варенья, которое вы будете готовить из кусочков яблока, можно добиться, если подготовленные плоды ранетки будут более сочными и рассыпчатыми.

Для достижения консистенции варенья, больше напоминающего кусочки фруктов в сиропе, нужно выбирать плоды с более плотной мякотью.

Добавить комментарий

Ранетки — это разновидность мелких яблок.Несмотря на это, в плодах содержится много пектина, из которого делают варенье, варенье или конфитюр. Вкус яблок терпкий, кисловатый.

При варке яблок характерная вязкость исчезает, и остается сладкое нежное послевкусие. Для приготовления их используют как целиком, так и мелко нарезанные. Сделать вкусное, ароматное и прозрачное повидло из ранеток нарезанными на зиму дольками несложно. Нужно запастись необходимыми ингредиентами, временем и знать хитрости.

Перед тем, как приступить к сбору яблок, прочтите важные пункты:

  • По своему строению плоды сухие.Поэтому во время варки добавляют воду, желательно родниковую, но можно и фильтрованную.
  • Нарезку нужно проводить быстро, чтобы ломтики не успели потемнеть и не испортили внешний вид варенья.
  • Для усиления вкуса можно добавить ваниль или молотую корицу.
  • Допускается хранение как в подвале, так и в прохладной кладовой.

Итак, рассмотрим несколько вариантов изготовления заготовок из ранетки:

Варенье яблочное с апельсином

В этом рецепте лучше использовать крупные яблоки, их удобнее резать и очищать семенной ящик.

Состав:

  • Ранетки — 2 кг;
  • Сахарный песок — 1,5 кг;
  • Апельсин — 1 шт .;
  • Чистая вода — 2 стакана.

Вылейте собранные яблоки в большую миску и залейте холодной водой. Оставьте на 10 минут, затем тщательно смойте. Выкладываем его на чистое сухое полотенце и сушим. Каждое яблоко разрезать на 2 равные части, вынуть семенной ящик. Нарезать кружочками.

В большую эмалированную посуду складываем измельченные яблоки и присыпаем сахарным песком.

Апельсин промываем, аккуратно снимаем с него цедру и шинкуем. Получаем сок из мякоти. Закладываем подготовленные компоненты. Накрыть крышкой и выдержать 2-3 часа.

Из полученного сока вынимаем дольки яблока шумовкой. В фруктовый сок влить необходимое количество воды, поставить на плиту и при постоянном помешивании довести до кипения.

Кусочки опускаем в сироп, варим четверть часа, аккуратно перемешиваем деревянной или пластиковой лопаткой.

Выключите плиту и поставьте на стол, накрыв крышкой.Оставляем на 6-8 часов при комнатной температуре.

Емкость с содержимым ставим обратно на конфорку и варим на среднем огне еще полчаса. За это время варенье приобретает необычный карамельный цвет.

Для проверки на готовность нужно взять чайную ложку и блюдце. Капаем варенье на поверхность, смотрим: если капля растеклась, варим дальше. В противном случае выключите его и положите в стерильные банки.

Рецепт с имбирем и лимоном

Вам необходимо подготовить:

  • Сахар — 500 г;
  • Вода фильтрованная — 1 стакан;
  • Легкий сорт ранетки — 1 кг;
  • Корень имбиря — 30 г;
  • Лимон — 1/4

Яблоки промыть под проточной водой и обсушить.С помощью специального ножа вырежьте сердцевину плода. Нарезать дольками среднего размера.

Корень имбиря промыть, удалить поверхностную кожуру. Нарезать небольшими дольками, а чистый лимон полукольцами.

А теперь перейдем к приготовлению сиропа.

Для этого в небольшую эмалированную посуду наливаем необходимое количество воды и насыпаем сахар. Ставим на горячую плиту и доводим до кипения, регулярно помешивая. Выкладываем мелко нарезанный имбирь и лимон. После закипания продолжаем варку четверть часа.

Затем положить нарезанные дольками яблоки, перемешать и отварить. Емкость с содержимым снимите с плиты, накройте и остудите 8 часов.

Затем снова ставим на конфорку, кипятим 15 минут и разливаем по стерильным банкам.

Классический рецепт

Состав:

  • Сахар — 1 кг;
  • Чистая вода — 200 мл;
  • Яблоки Ранетка — 1 кг.

В первую очередь необходимо подготовить плоды яблока: удалить косточки, вырезать несъедобные части.Нарезать кусочками, при необходимости предварительно бланшировать в кипятке 5 минут.

Переходим к приготовлению сиропа.

В небольшую миску налить необходимое количество жидкости, всыпать сахар и тщательно перемешать. Ставим на плиту и варим.

Затем выкладываем яблоки. Прогреваем четверть часа, выключаем нагрев плиты и оставляем на столе на 60 минут.

По истечении времени снова довести до кипения, охладить 60 минут, попробовать на вкус и готовность.При желании можно добавить лимонный сок.

Готовое варенье разложите по банкам, закройте крышками и уберите в холодную комнату.

Варенье прозрачное в мультиварке

Подготовим следующие компоненты:

  • Ранетки — 1 кг;
  • Вода фильтрованная — 250 мл;
  • Сахар — 200 г.

Яблоки тщательно промыть, удалить хвостики и серединку. Режем их дольками. В миску налить жидкость и всыпать сахар, перемешать.Ставим в мультиварку, включаем режим «Варка» и доводим до кипения, время от времени помешивая.

Положить ломтики в горячий сироп, накрыть крышкой и выключить нагрев, оставить содержимое посуды закрытым на 8 минут.

По истечении времени состав необходимо разогреть в режиме «Варка» в течение 5 минут. Потом выключаем и снова оставляем на 6-8 часов. Повторяем процесс еще 3 раза.

Выкладываем варенье по стерилизованным банкам и плотно закрываем крышками.

Варенье из ранетки хранить в прохладном помещении.

Осень — время подготовки к долгой холодной зиме … Это время сбора овощей, фруктов и ягод путем их консервирования. Как приятно холодным зимним вечером собрать семью за уютным столиком, разлить горячий ароматный чай в красивые чашки и насладиться вкусом ароматных джемов из яблок или ранеток, сделанных лично вами.

Обзор приготовления яблочного варенья

Сначала вы узнаете, как приготовить яблочное варенье, а ниже — как приготовить варенье из ранетки.Казалось бы, а что может быть такого сложного в приготовлении этой сладости? Но нет, как и в любом деле, здесь тоже есть хитрости и секреты. Как приготовить яблочное варенье?

Как приготовить вкусное яблочное повидло

Чтобы яблочное повидло получилось по-настоящему вкусным, с эластичными прозрачными дольками, необходимо соблюдать несколько простых правил:

1. Ни в коем случае не следует думать, что какие-то битые, мятые или тухлые яблоки пойдет на варенье! Плоды должны быть свежесобранными, плотными, с плотной, не рассыпчатой ​​мякотью.Конечно, можно приготовить из пролежавших пару недель яблок, но добиться медовой прозрачности в этом случае вряд ли удастся, варенье, скорее всего, получится непонятным.

2. Для приготовления варенья подходят многие поздние сорта яблок, но опытные хозяйки отдают предпочтение проверенным временем культурам, таким как Анис, Глостер, Семеренко, Боровинка и, конечно же, всеми без исключения любимая Антоновка. Плоды перечисленных сортов достаточно плотные, чтобы не развариться в кашу.

3. Неповрежденные свежие фрукты необходимо хорошо вымыть. Крупные яблоки нарезать дольками, а мелкие — на четвертинки или половинки. В кипящую воду залить нарезанные яблоки, варить не более 5 минут.

5. Сколько принимать сахара? У каждой хозяйки на этот счет свое мнение. Кому-то нравится сладко-сладкое варенье, а кому-то — кисло-сладкий пикантный вкус. По общим правилам приготовления варенья на один килограмм яблок берется от 900 до 1500 грамм сахарного песка.

6. Определить готовность яблочного повидла можно простым методом: в чайную ложку налить немного сиропа и капнуть на блюдце. Капля должна быть плотной, не растекаться в лужу, то есть сохранять форму. В правильно приготовленном варенье глазурь имеет янтарно-прозрачный медовый цвет.

Рецепт янтарного яблочного джема

Состав:

Яблоки поздних сортов 3 кг;

Сахар 2,5-3 кг.

Вымойте и просушите фрукты. Каждое яблоко разделите пополам, аккуратно удалите сердцевину, нарежьте ровными, примерно равными кусочками и выложите слоями в большую эмалированную кастрюлю.Каждый слой посыпаем сахаром. Не шевелить! Накройте чистым полотенцем и оставьте на 5-8 часов. По прошествии этого времени, когда яблоки выдохнут весь свой сок, можно начинать процесс приготовления. Яблочно-сахарную массу необходимо прокипятить на медленном огне 5 минут, снять с плиты и оставить на 7-9 часов. Повторите эту процедуру 3-5 раз (у кого хватит терпения). Ни в коем случае не допускайте сильного кипения. Кусочки яблока не рекомендуется перемешивать, чтобы не нарушить целостность.Лучше как бы утопить их деревянной ложкой. Разлить варенье горячим по хорошо ополоснутым банкам.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, получается необычайно ароматным, с прозрачным сиропом и гладкими карамельно-медовыми дольками яблока.

Варенье из ранетки

«Как приготовить варенье из ранетки?» — ты спрашиваешь.

Варенье из этих маленьких яблок отличается неописуемой свежестью, ярким вкусом и необычным видом целых фруктов, плавающих в сиропе.

Как приготовить повидло из ранетки, чтобы оно было не только вкусно, но и приносило пользу нашему организму, укрепляло его и повышало жизненный тонус?

Есть два вида этой сладости: цельное варенье из ранетки и с хвостами. Вся разница, как вы понимаете, в том, что стебли либо удаляются, либо нет. Варенье из ранеток с хвостиками очень нравится детям.

Рецепт варенья из сорта ранетки Янтарное яблоко

Состав:

Ранетки — 3 кг;

Сахар — 2 кг 500 гр;

Полтора литра воды;

Цедра лимона тертая.

Промойте плоды и проткните каждую рану в нескольких местах толстой иглой. Яблоки вливаем в кипяток небольшими порциями на несколько секунд, после чего

вынимаем шумовкой и опускаем в ледяную воду. Эта процедура сделает их мягче.

Чтобы приготовить глазурь, вылейте весь сахар в горячую воду и дайте ему прокипеть на медленном огне около трех минут. Полученный сироп охладите до комнатной температуры, залейте им подготовленные ранетки, оставьте пропитаться не менее четырех часов.По прошествии необходимого времени глазурь с фруктами необходимо прокипятить, время от времени аккуратно помешивая, около 20 минут. На этом этапе в варенье можно добавить цедру лимона. Снять с огня и оставить на 6-7 часов. Повторите процедуру кипячения еще два раза. Разлить по банкам горячим.

Оказалось, что вопрос, как приготовить повидло из ранетки, совсем не сложный.

Наслаждайтесь зимним чаем!

Маленькие яблочки-ранетки прекрасно смотрятся в варенье, если оно приготовлено не из измельченных плодов, а из целых.К тому же, если приготовить их с хвостиками, то яблоки станут отличным украшением для запекания. Как приготовить целиком — основной рецепт, а также некоторые его вариации (в том числе с другими фруктами) — читайте в нашей статье. Главное, выбирая яблоки, обращайте внимание на спелые экземпляры без повреждений, признаков глистности и так далее. А теперь можно переходить к делу.

Варенье из ранетки целиком

Для приготовления понадобится:

  • килограмм свежих яблок;
  • 1.2 килограмма сахарного песка;
  • полтора стакана фильтрованной воды;
  • четверть чайной ложки лимонной кислоты.

Яблоки перебрать, вымыть, хвосты можно отрезать, но лучше оставить. Теперь проткните каждый плод зубочисткой или сравните несколько точек. Сварите сироп из сахара, воды и лимонной кислоты, он должен кипеть 3-5 минут, сняв жидкость с плиты, процедите жидкость через марлю. Залить яблоки сиропом, снова поставить посуду на огонь, довести до кипения и варить около четверти часа.Внимание! Не перемешивайте содержимое сковороды, иначе яблоки могут потрескаться или развалиться. После с хвостиками (мы раньше договорились, что черенок лучше не снимать) снимаем с плиты, накрываем полотенцем и оставляем на сутки постоять. По истечении указанного времени снова поставить сковороду с заготовкой на средний огонь и проварить четверть часа. Как проверить готовность? Достаньте самое большое яблоко, разрежьте его пополам и посмотрите: если мякоть совсем мягкая, легко делится, по консистенции напоминает мармелад, то повидло из ранетки полностью готово.Если нет, то снова поставьте его на 5-6 часов, а затем отварите. Полученный запас необходимо разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками и хранить, как и другие консервы, в прохладном и достаточно темном месте.

Варенье из ранетки целиком с лесными ягодами и лимоном

Для получения витаминного препарата добавьте к яблокам клюкву или бруснику, а также немного свежего лимона. Для приготовления вам потребуется:

  • 1 килограмм ранетки;
  • 200 г ягод;
  • килограмм сахарного песка;
  • половина лимона.

Вымойте и рассортируйте яблоки; Стебель снимать не нужно. Проколите каждую зубочисткой или шилом в нескольких местах. С лимона вынуть косточки, мякоть вместе с кожицей нарезать кубиками, ягоды промыть и обсушить на полотенце. Теперь все подготовленные ингредиенты переложить в кастрюлю, засыпать сахарным песком и дать постоять 12 часов (можно оставить на ночь). Затем поставить посуду на средний огонь, довести варенье до кипения, убавить огонь до минимума и варить четверть часа.Снова оставьте на 12 часов, затем снова закипятите, но уже на полчаса. Слегка остудить и разлить по банкам. Вот и все, довольно просто и вкусно.

А теперь выберите рецепт варенья из ранетки, которое вам больше всего нравится, а зимой вам с удовольствием подадут к чаю вазу с красивыми и ароматными яблоками.

Ранетки — это общее название очень маленьких плодов яблок. Ранетки иногда еще называют «райскими яблоками» или «дебрями». Второе название относится к плодам, которые созревают на диких яблонях — эти деревья растут на опушках леса.Их плоды плотнее, но и ароматнее, чем у культурных садовых.

Как приготовить варенье из ранетки — выбор фруктов

Различные сорта мелкоплодных яблок также имеют разный размер плодов. Яблоки могут быть размером с вишню или с крупную сливу. Только способ их нарезки перед приготовлением зависит от размера мелких плодов.

Как приготовить повидло из ранетки — подготовка к варке

Уберите плоды с деревьев.Хорошо промойте их водой и просушите. Самые маленькие можно оставить нетронутыми и даже не удалять длинный хвост. Среднего и чуть большего размера нарезать пополам или четвертинками. При срезании не следует удалять косточки — они придают варенье особый пряный аромат. Нарезать целые яблоки в районе хвоста на глубину до самой середины. Используйте деревянную зубочистку.


Как приготовить классическое варенье из ранеток

Возьмите эти ингредиенты:

  • Яблоки — 2 кг.
  • Сахар — 2,5 кг.
  • Вода — 2,5 стакана.
  • Лимонная кислота — 0,5 ч. Л.

Как приготовить:

  • Сварите сироп с водой, сахаром и лимонной кислотой.
  • Готовые ранетки обмакнуть в горячий сироп и дать постоять без кипячения 3-4 часа. Чтобы сироп полностью покрыл все плоды, поставьте на них широкую фарфоровую посуду, а на нее поставьте какую-нибудь гирю (напольную литровую банку с водой).
  • Через 4 часа поставьте таз в огонь и доведите до кипения.Снимаем пену с варенья.
  • Варить варенье всего 5 минут. Варенье не перемешивайте, чтобы яблоки не потеряли целостность. Лучше взять большую ложку и зачерпнуть кипящим сиропом, залить фруктами.
  • Снимите варенье с плиты и дайте ему постоять 8 часов. Не забудьте загруженное блюдо.
  • Снова поставить таз на огонь и варить еще 5 минут.
  • Повидло снова замочить на 8 часов, не доводя до кипения, а затем довести до кипения в последний раз.
  • Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам и закройте стерилизованными крышками.

Для проверки готовности ранетки вынуть из сиропа одно яблоко и разрезать острым ножом. В правильно приготовленном джеме разрезанное яблоко по внешнему виду будет напоминать мармелад, то есть мякоть будет полупрозрачной.


Как приготовить имбирно-лимонное варенье из ранетки

Варенье не только вкусно, но и очень полезно при зимних простудных заболеваниях.

  • В миску налить 200 мл воды и всыпать 600 г сахарного песка.Сварите сироп.
  • В сироп положить четверть лимона, нарезанного дольками, и 1 см корня имбиря, также нарезанного дольками. Тушите имбирь и лимон в сиропе 10 минут.
  • Залейте горячим сиропом 1 кг мелких яблок.
  • Варенье довести до кипения и варить 5 минут.
  • Затем действуйте так же, как и в предыдущем рецепте (выдержка восемь часов, приготовление в течение пяти минут, выдержка в течение восьми часов и заключительное приготовление).


Как приготовить варенье из ранетки из смеси фруктовых соков

Варенье приготовить так же, как и два предыдущих, но для сиропа возьмите смесь соков (яблочный — 1 стакан, апельсиновый — 1 стакан, клюквенный — 1 стакан).Вам понадобится 2,5 кг сахара на 3 стакана жидкости и 3 кг небольших яблок-ранетов.


Варенье из диких ранеток готовится так же, как и все предыдущие. Перед тремя основными кипячениями дикие фурункулы необходимо отварить в простой воде, пока они не станут мягкими. Затем на этой ароматной воде можно приготовить сироп, а излишки использовать для компота.

Рецепт варенья из ранетки в домашних условиях. Консервы

Варенье «Ранетка» — очень аппетитное лакомство, которое можно подавать к чаю или намазывать на хрустящий хлеб.Можно приготовить лакомство в период созревания маленьких яблок и сразу же съесть, а можно собрать урожай впрок. Для придания особого аромата в блюдо часто добавляют груши, лимон и даже курагу.

Как приготовить повидло из ранетки?

Сделать варенье из варки совсем не сложно. Получается ароматно и очень аппетитно. Приведенные ниже простые рекомендации помогут вам безупречно выполнить работу и максимально упростят процесс приготовления.

  1. Нежнейшее варенье из ранеток получается, когда пропаренные плоды протирают через сито.
  2. Плоды можно измельчать, это быстрее, чем протирать через сито. Но этот способ более приемлем, когда нужно переработать большой объем продукции, потому что с ним гораздо больше отходов.
  3. При варке варенья массу необходимо все время помешивать, чтобы она не прилипала к стенкам посуды.
  4. Для варки варенья подходят только полностью спелые ранетки, в которых много пектина.

Варенье из ранетки на зиму — простой рецепт


Сделать простое повидло из ранетки сможет любой желающий.Это совсем не сложно, хотя требует затрат времени и сил. Варенье сварить пучком в большой широкой миске — для этих целей идеально подойдет таз. За счет того, что площадь поверхности большая, жидкость из джема лучше испарится, и оно быстрее приготовится.

Состав:

  • ранетки — 1 кг;
  • сахар — 500 г.

Препарат

  1. Промытые ранетки переливают в кастрюлю, наливают около 100 мл воды и упаривают на медленном огне около 50 минут до мягкости.
  2. Затем с помощью толкателя растереть их через сито.
  3. Полученную кашицу кладут в кастрюлю, добавляют сахар и, помешивая, уваривают до нужной густоты.
  4. Варенье из ранеток разложить по стерильным банкам и закатать.

Варенье из ранетки на зиму через мясорубку


Варенье из ранетки на мясорубке готовится быстрее, чем при других способах приготовления яблок. А чтобы варенье меньше подгорало в процессе варки, можно сначала отварить фруктовую массу, пока она немного не загустеет, а затем добавить сахарный песок и варить вкусное варенье до полной готовности.

Состав:

  • ранетки — 5 кг;
  • сахар — 1,5 кг.

Препарат

  1. Ранетки очищены от сердцевины и пропущены через мясорубку.
  2. Добавляют сахар и уваривают до нужной густоты, а затем варенье из душистой ранетки распределяют по банкам и укупоривают.

Варенье можно приготовить из самых маленьких плодов. А чтобы ускорить процесс измельчения фруктов, вы можете использовать современные кухонные помощники, такие как кухонный комбайн или ручной блендер, вместо традиционного сита.Готовность повидла определяется следующим образом — периодически проводится лопаткой по дну емкости — когда получившуюся дорожку медленно затягивают, значит, лакомство готово.

Состав:

  • ранетки — 1 кг;
  • сахарный песок — 250 г;
  • вода питьевая — 100 мл.

Препарат

  1. Яблоки разрезать на 4 части, удалив сердцевину.
  2. Влить воду и варить до мягкости.
  3. С помощью блендера превратить массу в пюре.
  4. Насыпают сахар и варят из небольших ранеток до нужной густоты варенье, затем разливают по банкам и закатывают.

Ранетки и варенье из груш


Рецепт варенья из ранеток в домашних условиях, представленный ниже, поможет приготовить ароматное лакомство, которое просто имеет отличный вкус, ведь в состав помимо основного компонента добавляются еще груша и лимон Это. Если хотите, чтобы варенье получилось без кислинки, то вместо лимонного сока можно добавить тертую цедру.

Состав:

  • груши — 1 кг;
  • ранетки -1 кг;
  • сахар — 550 г;
  • лимон — 1 шт.

Препарат

  1. Груши и ранетки промываем, нарезаем дольками и пропускаем через мясорубку.
  2. Получившуюся массу увариваем до загустения — на это потребуется около часа.
  3. Всыпать сахар, добавить сок лимона и варить до желаемой консистенции.
  4. Горячее повидло из ранетки раскладывается по банкам и укупоривается.

Варенье из ранетки без сахара на зиму


Рецепт повидла из ранетки без добавления сахарного песка позволяет приготовить полностью натуральное и полезное лакомство, но из-за того, что сахар выступает в роли консерванта, заготовки без его использования могут долго не выдерживают, а заквашивают. Чтобы этого не произошло, банки с вареньем необходимо простерилизовать на водяной бане.

Состав:

  • ранетки — 1 кг;
  • вода — 200 мл.

Препарат

  1. Ранетки нарезают кусочками, заливают водой и кипятят 15 минут.
  2. Размягченные плоды перетирают через сито и кипятят полученное пюре до загустения.
  3. Готовый продукт из ранетки раскладывают по пол-литровым банкам и стерилизуют 15 минут, после чего закатывают.

Варенье из ранетки с лимоном


Варенье из ранетки с лимоном на зиму получается особенно вкусным и не слишком приторным.Он обязательно понравится тем, кто не любит слишком сладкие блюда. Приятная кислинка и легкий цитрусовый аромат делают лакомство особенным. В дальнейшем его можно использовать как начинку в домашней выпечке.

Состав:

  • ранетки — 3 кг;
  • лимон — 1 шт .;
  • сахар — 2 кг;
  • вода — 500 мл.

Препарат

  1. Ранетки заливают водой и варят до мягкости.
  2. Протереть плоды через сито.
  3. Добавить тертую цедру лимона и измельченную мякоть лимона.
  4. Всыпать сахар и, помешивая, кипятить около получаса.
  5. Распределите варенье по банкам и закройте.

Варенье из ранетки с курагой на зиму


Варенье из ранетки и кураги — яркое сладкое блюдо, радующее глаз. Если используется не слишком мягкая курага, то ее нужно сначала залить кипятком и оставить до размягчения, и только после этого пропустить через мясорубку вместе с ранетками.Хранить такой варенье можно в квартире, то есть без погреба.

Состав:

  • ранетки — 2 кг;
  • курага — 300 г;
  • сахар — 1 кг.

Препарат

  1. Очищенные яблоки пропускаем через мясорубку вместе с курагой, добавляем сахар.
  2. Хорошо перемешать, поставить на плиту и варить после закипания 50 минут.
  3. Густое варенье из ранеток на зиму выкладывают по берегам и закатывают.

Варенье из ранеток в духовке на зиму


Варенье из ранеток в духовке получается таким же вкусным, как и при других способах приготовления фруктов. Из-за того, что при запекании из райских яблок, как их еще называют, часть влаги испаряется, пюре в дальнейшем имеет более густую консистенцию. За счет этого еще больше сокращается время приготовления джема.

Состав:

Препарат

  1. Яблоки разрезают пополам, кладут разрезанными на противень и запекают при 180 градусах полчаса.
  2. Готовые плоды измельчить через сито, всыпать сахар — на 1 литр пюре нужно 600 г сахарного песка.
  3. На слабом огне довести варенье до готовности, разлить по банкам и закрыть.

Варенье из ранетки на зиму в мультиварке


Варенье из ранетки в мультиварке можно приготовить так же, как и традиционным способом на плите. Единственное, большой объем лакомства приготовить не получится, ведь размер чаши очень ограничен.А чтобы сократить процесс приготовления, доводить лакомство до готовности можно не на «Тушенке», а на «Кондитерской». Но тогда нужно более внимательно следить за процессом и чаще помешивать варенье, чтобы оно не подгорело.

Варенье «Ранетка» в зимние дни напомнит о лете: аромат этих яблок согреет в любой мороз. Его одинаково любят и взрослые, и дети. Сегодня мы расскажем, как приготовить вкуснейшее варенье из ранеток.

Рецепт варенья «Ранетка»

На 1 кг ранетки понадобится 500 г сахара и немного воды.

Вымойте ранетки (внимательно осмотрите, удалите червивые) и выбросьте на дуршлаг, дайте воде немного стечь. Чистые ранетки необходимо перелить в кастрюлю (если их много, подойдет эмалевый таз) и залить водой: примерно 2/3 ст. вода на 1 кг ранетки. Ставим ранетки на небольшой огонь и оставляем на 40-50 минут. Ранетки должны «испариться» , то есть стать мягкими (это можно проверить, проткнув зубочисткой пару яблок).

Если ранетки хорошо пропарились и стали мягкими, возьмите металлическое сито (желательно с большим размером ячеек) и протрите через него рану. деревянной щипцами.Это избавит от хвостов, костей и кожуры, а варенье получится нежным.

Растирая ранетки, добавить в полученную массу сахар. Смешайте все вместе в кастрюле и готовьте на медленном огне, регулярно помешивая. Варенье нужно варить до нужной консистенции: одним нравится жидкое варенье, а другим нравится, когда оно густое, как варенье, сохраняет форму. Пока варенье варится, подготовьте стерилизованные банки.

Когда вы решите, что варенье нужной вам консистенции, его можно разложить по банкам.Разложив варенье, закатайте банки или закройте завинчивающимися крышками, переверните дно и поставьте остывать в темное место.

Когда банки остынут, считайте, что варенье готово.

Хитрости приготовления повидла из ранетки

Если вы не хотите протирать ранетки через сито, то перед тем, как начинать пропаривать, вы можете очистить ранетки: удалить хвостики и стебли и вынуть семена. Прокрутить пропаренные ранетки на мясорубке. Достоинством этого метода является его простота.Минусы: больше отходов, само варенье получается менее нежным за счет того, что кожура тоже «идет в дело».

Варенье и варенье можно варить в мультиварке. Для этого мелко нарезанные и очищенные ранетки нужно измельчить в кухонном комбайне или на мясорубке, добавить в это пюре сахар и ос, чтобы раствориться в течение полутора часов. Затем все хорошо перемешайте и поместите в мультиварку. Сначала выберите режим «подрумянивания», а после закипания мультиварку можно переключить в режим «низкого давления».Через 15-17 минут нужно выпустить пар и разложить варенье по банкам.

Время: 120 мин.

Порций: 2-3

Сложность: 3 из 5

Яблочное варенье — исключительный продукт. Намажьте его на бутерброд или съедите ложкой прямо из банки, из него можно приготовить чудесный ароматный торт, рулет или рогалики.

Поэтому, как только пора будет готовиться к зиме, каждая хозяйка сделает пару банок варенья. Этот продукт принято готовить в больших эмалированных мисках.

Классический рецепт следующий: яблоки перетираются в пюре, которое варится с сахаром до тех пор, пока масса не приобретет нужную густоту. Затем картофельное пюре разливают по банкам и закатывают на зиму.

Понятно, что процесс очень трудоемкий, но мы расскажем, как приготовить варенье на зиму из маленьких яблок — ранеток — в мультиварке.

Ранетки относятся к тем сортам яблок, которые «на любой вкус». Они обладают насыщенным вкусом и ароматом, но при этом обладают кислинкой и терпкостью.

Но даже если вы не любите есть эти плоды в сыром виде, варенье из ранеток на зиму вам обязательно понравится.

Этот продукт не только вкусен, но и полезен. В яблоках содержится аскорбиновая кислота, повышающая иммунитет, и калий, благотворно влияющий на деятельность сердечной мышцы.

К тому же ранетки практически не вызывают аллергии, поэтому их можно есть даже детям. Хотя сладкое варенье приготовлено в мультиварке, малышам лучше дать немного.

Наш рецепт можно реализовать с помощью любых ранеток, как желтых, так и красных. Небольшое предупреждение: некоторые люди так хвалят преимущества мультиварки, что может показаться, что все в этом приборе готовится по мановению волшебной палочки.

Действительно, многие блюда в мультиварке можно приготовить намного быстрее, чем на плите. Это касается и варенья, но тем не менее не стоит рассчитывать, что вы просто положите еду в электроприбор и займитесь своими делами.

Нужен определенный контроль процесса приготовления, да и рецепт не так прост: от вас потребуются определенные усилия. Хотя, повторяем, приготовить угощение в мультиварке получится намного быстрее, чем традиционным способом.

В чем сложность? На самом деле рецепт довольно простой. Но у него есть один нюанс, связанный с видом нашего сладкого угощения. Чем отличается джем?

Его консистенция. Если в варенье свободно плавают кусочки фруктов или ягод, значит, варенье представляет собой фруктовое пюре, сваренное почти до состояния киселя.

Для получения такой однородной консистенции недостаточно просто отварить яблоки некоторое время с сахаром. Придется делать пюре из ранетки, это «трудоемкость».

Хотя, на самом деле, приготовление пюре — не такая уж сложная задача для хозяйок, которые привыкли готовить различные супы-пюре, муссы и другие блюда, рецепт которых предполагает измельчение ингредиентов до однородности.

Шаг 1

Тщательно вымойте яблоки. Поскольку для варенья на зиму мы должны растереть их в пюре, для начала нам нужно довести плоды до размягченного состояния.

Самый простой способ сделать это — отварить фрукты в воде: под воздействием пара мякоть станет очень мягкой. Поскольку ранетки — это довольно небольшой сорт, процесс их освобождения от кожуры и семян может затянуться.

Вспомним рецепт наших бабушек — они предпочитали доводить до желаемого состояния целые плоды. Помытые плоды переложить в чашу мультиварки, влить воду.

Шаг 2

Нам нужен режим «Выпечка», а это займет 20-30 минут.Более точный показатель зависит от спелости и сочности ранетки, поэтому рецепт предлагает проверить готовность нашего основного ингредиента следующим образом: проткнуть яблоко зубочисткой. Если палочка легко входит в плод, можно выключить прибор.

Шаг 3

Теперь, когда яблоки мягкие, их можно легко размять. Рецепт предлагает несколько способов сделать это.

Как ни парадоксально, нежнейшее пюре с легкой и нежной консистенцией можно приготовить по методике, которую использовали наши бабушки: протирая яблоки через сито.

Возьмите деревянную дробилку и энергичными движениями разомните плоды. Лучше брать сито с мелкими ячейками.

Альтернатива: Если перетирать ранетки через сито не тянет, можно приготовить пюре другим способом. Перед перевариванием очистите плод от кожуры, семенных коробочек и «хвостов». Размягченные яблоки пропустить через мясорубку. В этом случае отходов у вас будет больше, а консистенция заготовки на зиму будет не такой ажурной.

Шаг 4

Верните фруктовую массу в миску. Дальнейший процесс будет происходить в нашей мультиварке. В пюре добавить сахар.

Шаг 5

Наша следующая задача — сварить ранетки с сахаром. Все зависит от используемого сырья (спелости и сочности яблок), желаемой консистенции готового продукта и мощности вашей мультиварки. Соответственно рецепт может отличаться для каждого конкретного случая.

При этом варенье в мультиварке можно довести до кипения по программе «Выпечка» (это займет около пятнадцати минут), а уже потом сменить режим на «Тушение».

Время от времени перемешивайте массу, чтобы уберечь угощение от пригорания и оценить его готовность. Когда сладкое содержимое чаши станет достаточно густым, процесс в мультиварке можно считать завершенным.

Второй способ — исключительно в режиме «Выпечка» — займет гораздо меньше времени. Зимнее угощение будет готово через 60-65 минут.

Единственный нюанс: программа «Выпечка» отличается от программы «Тушение» более интенсивным температурным режимом. Поэтому в мультиварке нужно чаще помешивать варенье, чтобы оно не выкипело.

Готовую заготовку разложить на зиму по банкам. Стерилизацию банок можно производить при варке варенья в мультиварке.

Заполненные банки закатать крышками и плотно завернуть. После остывания емкость можно перенести на место хранения.

Считается, что приготовленное в мультиварке яблочное варенье можно хранить при комнатной температуре. Но для полной уверенности все же лучше использовать для этих целей более прохладные места.

Посмотреть другой вариант этого блюда:

В Сибири есть небольшой аналог яблок — ранетки.Однажды у деда в деревне собралась вся огромная семья собирать ранетки. Сколько ранеток было собрано, не помню и не знаю. Но запомнилось главное варенье из ранеток, которое тоже готовили всей семьей.

Ингредиенты для варенья из ранетки:

за килограмм ранетки

500 гр. Сахара

немного воды

Варка варенья из ранетки:

Для начала расскажу классический рецепт приготовления повидла из ранетки.В конце рецепта я покажу вам, как можно его упростить.

Помойте ранетки. Больше ничего с ними делать не нужно. Засыпаем в кастрюле и добавляем немного воды, 100-200 грамм. Ставим ранетки на небольшой огонь, чтобы они испарились. Время испарения 40-50 минут, пока ранетки не станут мягкими. Проверено прошивкой.

Когда ранетки пропарены, возьмите металлическое сито, желательно с крупной ячейкой.А ранетки протереть через сито деревянной толчкой. Этот процесс не такой сложный, как многие думают, даже несколько интересный. При этом варенье получается идеальным!

Мякоть ранеток, оставшуюся после протирания через сито, переложить в кастрюлю. Добавьте в кашицу весь сахар, тщательно перемешайте и тушите на медленном огне, регулярно помешивая. Варить повидло до получения желаемой консистенции. Обожаю, когда варенье держит форму.При приготовлении горячее варенье разлить по стерильным банкам и закатать. Банки остудить в темном месте, накрыть крышками (вверх дном).

Варенье из ранеток готово. Первое, что я готовлю с ним, это бутерброд с джемом — очень вкусный с. Приятного аппетита!!!

П.С. Если у вас много ранеток или, если вы не хотите, протрите ранетки через сито. Итак, для приготовления повидла из ранеток перед приготовлением на пару можно разрезать ранетки и вырезать из них косточки и удалить плодоножки.А пропаренные ранетки пропустить через мясорубку. При таком способе приготовления варенья количество отходов значительно увеличивается.

Ароматные ранетки в народе часто называют райскими яблоками. Неповторимый, запоминающийся вкус зимних заготовок полностью объясняет название. Варенье «Ранетка» имеет нежную золотистую консистенцию. Какими способами приготовить варенье, как получить необходимую густоту, мы вам расскажем в нашей статье.

Есть свежие яблоки — это очень полезно и вкусно. Однако ранетки — это та разновидность, которая раскрывает свои вкусовые достоинства именно в виде заготовок.Не все сорта яблок способны сохранять аромат, пользу и сочность при консервировании. Но как заготовить плоды на целый год, чтобы не потерять эти свойства? Важно правильно выбрать яблоки и подготовить их.

Большинство сортов ранетки созревают рано, мякоть набирает сок и становится сладкой, мягкой. Незрелые кислые плоды не подходят для консервирования. Если собранный урожай не радует качеством, не расстраивайтесь, для приготовления варенья подойдут плоды с небольшими повреждениями.

Ранетки не подходят для изготовления быстрых заготовок. Поэтому опытные хозяйки подходят к приготовлению поэтапно. Перед тем, как приступить к приготовлению свежих яблок, переберите, промойте проточной водой.

В первую очередь плод замочите на полчаса в теплой воде, а затем срежьте испорченные участки, повреждения. Чтобы варенье получилось мягким, измельчите яблочную мякоть через сито. Блендер или мясорубка значительно сократит время, но лишит блюдо уникальной консистенции.

Уменьшение количества сахара от объема, указанного в рецепте, может привести к порче, образованию плесени на варенье.

Готовка — это творчество. Каждая хозяйка может добавить в свое творение «изюминку», чтобы дополнить вкус мяты, лимона, ванили, апельсина или корицы.

На заметку! Храните варенье только в стерилизованной таре.

Традиционный рецепт

Классический рецепт приготовления повидла из ранетки на зиму прост и не требует особых навыков.Немного терпения и густое вкусное блюдо подарит незабываемый аромат.

Возьмите полтора килограмма ранетки, хорошо вымойте, срежьте поврежденные участки и хвостики. Плоды разрежьте на четвертинки, удалите семенной ящик с семенами.

В кастрюлю налить 600 мл воды, положить кусочки яблок. Варить ранетки нужно на медленном огне несколько минут, чтобы мякоть стала мягкой. Снять с огня и остудить. Яблочную массу протереть через сито.

Тушите полученную смесь на слабом огне около 50 минут.Не забывайте регулярно помешивать. По истечении времени всыпать сахар (800 г), тщательно перемешать яблочную кашу.

Продолжайте варить, пока сахар полностью не растворится и не будет достигнута желаемая консистенция. Готовое варенье разложить по банкам и закрыть.

Как приготовить повидло из ранетки в мультиварке

Килограмм райских яблок нужно вымыть, очистить от кожуры и нарезать на несколько частей. Полученный объем поместите в специальную чашу мультиварки, всыпьте полкилограмма сахара.Если вам нравится более сладкое варенье, можно увеличить количество сахара.

Установить режим «тушение» и выдержать два часа. Даже в мультиварке не забывайте перемешивать смесь каждые полчаса.

Готовую смесь охладить, перекрутить через мясорубку или измельчить блендером. Полученное пюре необходимо повторно загрузить в мультиварку, продолжить готовку в режиме «выпечка» около 10 минут. Таким образом, у вас получится густое варенье со вкусом яблока.

Варенье из ранетки с лимоном рецепт

Если вы не любите традиционные рецепты и любите аромат лимона, то рекомендуем приготовить яблочное варенье с добавлением лимона.Такое блюдо используется не только как самостоятельный десерт, но и как начинка для запекания. Благодаря лимону варенье не такое сладкое, но сохраняет неповторимый аромат.

Определите количество фруктов самостоятельно. На килограмм яблок вам понадобится треть одного лимона, 700 граммов сахара.

Подготовленные яблоки залить полстакана воды, тушить час на медленном огне. Компоты охладить, протереть через сито. Затем в нежное пюре добавить сахар и перемешать. Цедру и мякоть лимона натереть на мелкой терке, добавить в яблочное пюре.

Держите на слабом огне 30 минут. Распределить варенье из цитрусовых по банкам и закатать.

Варка варенья в духовке

Чистые ранетки разрезать пополам. Осторожно удалите ямки и сердцевины. На противень выложить бумагу для выпечки, сверху рядами разложить яблоки. Если плоды не очень сочные, можно добавить к листу немного воды. Запекать в духовке 20 минут при 140 — 160 градусах.

Протереть печеные яблоки через сито и взвесить полученную массу. Добавить сахар в пропорции 1/1, тушить на медленном огне.Необходимо постоянно помешивать, чтобы варенье не подгорело. Яблочную массу уваривают до получения необходимой густоты.

Рецепт варенья из ранетки без сахара

Если вам нравится натуральный яблочный вкус, попробуйте приготовить варенье без сахара. Естественная сладость и сочность сделают вкус насыщенным и не сладким. Это блюдо намного полезнее других джемов с добавлением сахара.

Однако нельзя забывать, что срок хранения такого варенья будет намного короче. Хранить в холодильнике — 6-10 месяцев.

Килограмм измельченных яблок отварить в 200 мл воды 20 минут. Полученную массу пропустить через сито. Затем отварите на слабом огне до желаемой густоты.

Готовое варенье разложить по банкам, накрыть крышками, стерилизовать около 15 минут. Когда закончите, сверните крышки.

Варенье с абрикосовым оттенком из ранетки с курагой

Утонченный, легкий абрикосовый аромат подарит яблочному варенью курагу. Сухофрукты обладают специфическим вкусом, который гармонично дополнит варенье.

Двести граммов кураги вымыть, залить кипятком на четверть часа.

Полтора килограмма ранетки тоже нужно вымыть и разрезать на четвертинки. Когда курага станет мягче, пропустите через мясорубку вместе с фруктами. В полученную смесь всыпать семьсот грамм сахара и тщательно перемешать.

Чтобы повидло получилось густым, варите на слабом огне 50 минут. Готовое варенье плотное, нежно-желтого цвета. Варенье разделить на банки и накрыть крышкой.

Джем с легкой терпкостью из ранетки и ежевики

Добавление в варенье ежевики усилит полезные свойства и придаст блюду изысканный вкус. На один килограмм яблок, полкилограмма аронии, полтора килограмма сахара, пол-литра воды достаточно.

Процесс приготовления следующий:

  1. Сахар растворить в воде, сироп вскипятить.
  2. Промытые ранетки нарезать небольшими дольками.
  3. Бланшируйте дольки рябины и яблока в отдельных контейнерах в течение пяти минут.
  4. Классные фрукты и ягоды.
  5. Повторить приготовление в сиропе еще пару раз.
  6. Измельчите размягченную фруктовую мякоть ручным блендером.
  7. Уварите массу до нужной консистенции.

Полученный продукт распределить по банкам и закатать крышками.

Полезное варенье на зиму из ранетки с имбирем

Польза яблочного повидла с добавлением имбиря очевидна. Для приготовления возьмите килограмм яблок, сахар (800 г), примерно пять граммов имбиря и пол-литра воды.

Яблоки вымыть и очистить от кожуры. Варить около получаса. Отвар из кожуры перелить в отдельную емкость, всыпать сахар. Приготовьте сироп и добавьте к нему дольки яблока.

Имбирь нужно очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Добавьте его к своим фруктам. Варить пюре до загустения. Разложить по банкам и закатать.

Варенье «Ранетки» — лучшие рецепты приготовления изысканной сладости.

Время: 120 мин.

Порций: 2-3

Сложность: 3 из 5

Яблочное варенье — исключительный продукт.Намажьте его на бутерброд или съешьте ложкой прямо из банки, из него можно приготовить чудесный ароматный пирог, рулет или рогалики.

Поэтому, как только пора будет готовиться к зиме, каждая хозяйка сделает пару банок варенья. Этот продукт принято готовить в больших эмалированных мисках.

Классический рецепт следующий: яблоки перетираются в пюре, которое варится с сахаром до тех пор, пока масса не приобретет нужную густоту. Затем картофельное пюре разливают по банкам и закатывают на зиму.

Понятно, что процесс очень трудоемкий, но мы расскажем, как приготовить варенье на зиму из маленьких яблок — ранеток — в мультиварке.

Ранетки относятся к тем сортам яблок, которые «на любой вкус». Они обладают насыщенным вкусом и ароматом, но при этом обладают кислинкой и терпкостью.

Но даже если вы не любите есть эти плоды в сыром виде, варенье из ранеток на зиму вам обязательно понравится.

Этот продукт не только вкусен, но и полезен.В яблоках содержится аскорбиновая кислота, повышающая иммунитет, и калий, благотворно влияющий на деятельность сердечной мышцы.

К тому же ранетки практически не вызывают аллергии, поэтому их можно есть даже детям. Хотя сладкое варенье приготовлено в мультиварке, малышам лучше дать немного.

Наш рецепт можно реализовать с помощью любых ранеток, как желтых, так и красных. Небольшое предупреждение: некоторые люди так хвалят преимущества мультиварки, что может показаться, что все в этом приборе готовится по мановению волшебной палочки.

Действительно, многие блюда в мультиварке можно приготовить намного быстрее, чем на плите. Это касается и варенья, но тем не менее не стоит рассчитывать, что вы просто положите еду в электроприбор и займитесь своими делами.

Нужен некоторый контроль за процессом приготовления, да и рецепт не так прост: от вас потребуются определенные усилия. Хотя, повторяем, приготовить угощение в мультиварке получится намного быстрее, чем традиционным способом.

В чем сложность? На самом деле рецепт довольно простой.Но у него есть один нюанс, связанный с видом нашего сладкого угощения. Чем отличается джем?

Его консистенция. Если в варенье свободно плавают кусочки фруктов или ягод, значит, варенье представляет собой фруктовое пюре, сваренное почти до состояния киселя.

Для получения такой однородной консистенции недостаточно просто проварить яблоки некоторое время с сахаром. Придется делать пюре из ранетки, это «трудоемкость».

Хотя, на самом деле, приготовление пюре — не такая уж сложная задача для хозяйок, которые привыкли готовить различные супы-пюре, муссы и другие блюда, рецепт которых предполагает измельчение ингредиентов до однородной массы.

Шаг 1

Тщательно вымойте яблоки. Поскольку для варенья на зиму мы должны растереть их в пюре, для начала нам нужно довести плоды до размягченного состояния.

Самый простой способ сделать это — отварить фрукты в воде: под воздействием пара мякоть станет очень мягкой. Поскольку ранетки — это довольно небольшой сорт, процесс их освобождения от кожуры и семян может затянуться.

Вспомним рецепт наших бабушек — они предпочитали доводить до желаемого состояния целые плоды.Помытые плоды переложить в чашу мультиварки, влить воду.

Шаг 2

Нам нужен режим «Выпечка», а это займет 20-30 минут. Более точный показатель зависит от спелости и сочности ранетки, поэтому рецепт предлагает проверить готовность нашего основного ингредиента следующим образом: проткнуть яблоко зубочисткой. Если палочка легко входит в плод, можно выключить прибор.

Шаг 3

Теперь, когда яблоки мягкие, их можно легко размять.Рецепт предлагает несколько способов сделать это.

Парадоксально, но нежнейшее пюре с легкой и нежной консистенцией можно приготовить тем же способом, который использовали наши бабушки: протирая яблоки через сито.

Возьмите деревянную дробилку и энергичными движениями разомните плоды. Лучше брать сито с мелкими ячейками.

Альтернатива: Если вы не хотите перетирать ранетки через сито, вы можете приготовить пюре другим способом.Перед перевариванием очистите плод от кожуры, семенных коробочек и «хвостов». Размягченные яблоки пропустить через мясорубку. В этом случае у вас будет больше отходов, а консистенция заготовки на зиму будет не такой ажурной.

Шаг 4

Верните фруктовую массу в миску. Дальнейший процесс будет происходить в нашей мультиварке. В пюре добавить сахар.

Шаг 5

Наша следующая задача — сварить ранетки с сахаром. Все зависит от используемого сырья (спелости и сочности яблок), желаемой консистенции готового продукта и мощности вашей мультиварки.Соответственно рецепт может отличаться для каждого конкретного случая.

При этом варенье в мультиварке можно довести до кипения по программе «Выпечка» (это займет около пятнадцати минут), а уже потом сменить режим на «Тушение».

Смесь время от времени перемешивайте, чтобы уберечь угощение от пригорания и оценить его готовность. Когда сладкое содержимое чаши станет достаточно густым, процесс в мультиварке можно считать завершенным.

Второй способ — исключительно в режиме «Выпечка» — займет гораздо меньше времени.Зимнее угощение будет готово через 60-65 минут.

Единственный нюанс: программа «Выпечка» отличается от программы «Тушение» более интенсивным температурным режимом. Поэтому в мультиварке нужно чаще помешивать варенье, чтобы оно не выкипело.

Готовую заготовку на зиму разложить по банкам. Стерилизацию банок можно производить при варке варенья в мультиварке.

Заполненные банки закатать крышками и плотно завернуть. После остывания емкость можно перенести на место хранения.

Считается, что приготовленное в мультиварке яблочное варенье можно хранить при комнатной температуре. Но для полной уверенности все же лучше использовать для этих целей более прохладные места.

Посмотреть другой вариант этого блюда:

Рецепты варенья из ранеток на зиму — как приготовить варенье в домашних условиях с ранетками и лимоном, вкусно, ароматно и просто? Ранетки — плоды мелкоплодные, и их размер никоим образом не ухудшает вкусовых качеств домашнего повидла из ранетки, а варенье с мелкими яблоками не уступает по вкусовым качествам варенье из обычных яблок.

Мы выбрали два популярных рецепта варенья из ранетки — классический и способ варки ранетки и лимона; у обоих способов приготовления есть сходства и различия — узнайте, какие из них, и вам непременно захочется приготовить вкусное варенье с ранетками в домашних условиях.

В период зимнего сбора урожая каждая хозяйка сталкивается с необходимостью обрабатывать смятые, поврежденные плоды, которые чаще всего утилизируют в пюре и конфитюрах — этот рецепт домашнего повидла из ранетки поможет справиться с уборкой ранетки в аналогичном режиме. ситуация.

Однако это вовсе не значит, что варенье из небесных яблок запрещено варить целиком и красиво.

Варенье — пюре из овощей, фруктов или ягод, сваренное с сахаром. Пропорции сахара при варке повидла из ранетки нужно регулировать в зависимости от вида используемого ранета.

Совет чудо-повара. Для приготовления заготовок на зиму подходят кисло-сладкие и кисло-сладкие сорта, с мягкой кожицей. Самое главное, чтобы в мякоти фруктов не было терпкости.

Рецепт варенья ранетка классическое

У большинства женщин наиболее популярным является классический способ варки повидла из ранетки на зиму, в результате чего выходит густое варенье, как в магазине по ГОСТу.

Этот способ приготовления повидла из ранетки самый простой, и на его выполнение требуется минимум времени.

Подготовка — 30 минут

Время приготовления — 1 час 20 минут

Калорийность — 139 ккал на 100 грамм

Рецепт варенья «Ранетки» через мясорубку

  • спелые ранетки — 1 кг;
  • сахарный песок — 3 стакана;
  • вода или сок — 2 стакана.

Для быстрого приготовления повидла из ранетки используем мясорубку или блендер. Это помощники, без которых обработать на зиму большое количество ранеток довольно проблематично.

Совет чудо-повара. Стоит отметить, что варенье из скрученных через мясорубку ранеток выйдет большей консистенции, а измельченное блендером будет нежнее и однороднее.

  1. Промываем ранетки, отрезаем хвосты.Разрезать плоды пополам, вырезать серединку.
  2. Затем перекладываем куски в комбайн, шлифуем. Переложим массу в кастрюлю.
  3. После этого поставить кастрюлю с измельченной массой на плиту, залить водой или соком. Довести до кипения на среднем огне, контролировать процесс и не забывать помешивать.
  4. Затем, после сильного кипения, убавьте огонь до минимума и кипятите смесь примерно 50-60 минут.
  5. Затем высыпать сахарный песок, перемешать.Снова поставить сковороду на плиту и отварить повидло до нужной густоты. Обязательно перемешайте, иначе масса может прилипнуть ко дну сковороды.
  6. Готовое варенье раскладываем по чистым стерилизованным банкам, закручиваем металлическими крышками.

Варенье из ранеток, приготовленное по этому рецепту на зиму, не стерилизуется. Консервы рекомендуется хранить в прохладном помещении, чтобы избежать появления плесени.

Если у вас нет возможности постоянно находиться возле плиты и помешивать варенье, то приготовить его можно на водяной бане.Этот способ идеален для начинающих хозяйок, он намного проще, а мякоть фрукта не сможет пригореть дотла.

Рецепт варенья «Ранетка» с лимоном

Ароматное, более острое по сравнению с классическим рецептом варенье из ранетки зимой обязательно понравится любителям круассанов и свежих булочек.

Варенье получается густым, очень нежным, ароматным и вкусным.

  • сахар-песок коричневый — 2 кг;
  • ранетки — 2 кг;
  • лимон — 1 шт.;
  • вода — 1 стакан.

Приготовление: повидло из ранетки и лимона на зиму

Коричневый сахар делает цвет домашнего варенья более ярким, насыщенным, а вкус слегка карамельным. Однако можно использовать и обычный белый сахар.

  1. Очистить, без червоточин, очистить рану, разрезать на части, выбросить середину.
  2. Затем подготовленные кусочки переложить в кастрюлю, залить водой.
  3. Ставим сковороду на огонь, доводим до кипения, затем снимаем пену.Уменьшите пламя.
  4. Варить массу полчаса, пока плоды не станут мягкими, периодически помешивая.
  5. Далее снимаем с плиты испарившуюся массу, взбиваем погружным блендером.
  6. После этого добавить сок лимона, сахарный песок. Оставляем на столе на 5-10 минут, а затем снова ставим сковороду на огонь.
  7. Варим заготовку до загустения. Если вам кажется, что смесь прилипает к кастрюле, добавьте немного воды.

Готовое варенье из ранетки нужной консистенции по плотности выкладываем на сухое, предварительно закатываем и закатываем крышками.Укутываем баночки теплым пледом и оставляем полностью остыть.

Заготовку варенья из ранеток, приготовленных по этому рецепту, можно всю зиму хранить дома, то есть в квартире, на полке.

Помимо свежих небесных яблок, для приготовления домашнего варенья можно использовать яблочный пирог в качестве сырья после соковыжималки или соковыжималки. Поэтому выбирайте только лучшие методы и рецепты, делитесь с нами своими кулинарными достижениями в комментариях.

Ранетки — маленькие яблоки.Несмотря на размер, они очень ароматные и сочные. Варенье из них получается очень вкусным. Банка варенья из ранетки на зиму подарит воспоминания о лете и тепле. Рассмотрим основные правила приготовления варенья. Какие уловки можно использовать, чтобы варенье получилось вкусным?

Яблоки — универсальный фрукт. Их полезно есть как сырыми, так и делать различные заготовки на зиму. В них содержится большое количество витаминов, микроэлементов и минимум калорий.

Приготовление варенья имеет свои особенности.Мякоть плода плотная. Это исключает возможность приготовления из них пятиминутного варенья. Спешка варить варенье неуместна. Сироп быстро загустевает, а яблоки остаются твердыми. На варку повидла нужно 2-3 подхода.

Не стоит сразу готовить большое количество варенья. Важно не количество, а качество.

Выбор ранетки

Ранетки — сладкий сорт яблок с насыщенным ароматом. Выбирая фрукты, нужно следить за тем, чтобы они были спелыми, а мякоть стала сочной и мягкой.Необязательно выбирать красивые экземпляры с гладкой кожицей. Для варенья подходят фрукты с легкими повреждениями.

Яблоки перебрать, промыть под проточной водой и удалить испорченные участки.

Варианты приготовления повидла из ранетки в домашних условиях

Состав:

  1. яблоки — 1 кг;
  2. сахар — 500 г

Количество сахара можно увеличить или уменьшить.

Приготовление:

  1. Приготовить фрукты: вымыть, очистить от кожуры, нарезать кусочками.
  2. Положить в чашу мультиварки и засыпать сахаром.
  3. Выбрать режим «тушение» на два часа.
  4. Открывайте крышку каждые полчаса и перемешивайте.
  5. После звукового сигнала откройте крышку и дайте ей остыть.
  6. Измельчить блендером.
  7. Выдержать 10 минут в режиме «выпечка».

Варенье в мультиварке получается густым и ароматным.

Без сахара

Варенье «Ранетка» можно приготовить без добавления сахара.У вас получится натуральный и полезный десерт. Важно помнить, что такое лакомство долго не хранится.

Продукция:

  1. яблоки — 1 кг;
  2. вода — 1 ст.

Способ приготовления:

  1. Очистить и нарезать плоды. Залить водой и варить 15 минут.
  2. Разотрите и отварите размягченные фрукты.
  3. После остывания можно есть.

С лимоном

Варенье из яблок с лимоном получается очень вкусным и не слишком сладким.Его оценят любители кислого варенья. Идеально подходит для домашней выпечки.

Состав:

  1. яблоки — 1 кг;
  2. лимон — 1/3 шт .;
  3. сахар — 700 г;
  4. вода — 100 мл.

Приготовление:

  1. Залейте яблоки водой и поставьте на слабый огонь в течение часа.
  2. Потом растереть любым способом.
  3. Добавить сахар, тертую цедру и мякоть лимона.
  4. Варить полчаса.

С апельсиновой цедрой и орехами

Для приготовления понадобится следующий перечень продуктов:

  1. яблоки — 1 кг;
  2. сахар — 500 г;
  3. цедра апельсина — 30 г;
  4. орехи — 30 г.

Приготовление:

  1. Подготовить яблоки и запечь их в духовке.
  2. Измельчить в блендере.
  3. В полученное пюре добавить сахар и варить час.
  4. Добавьте измельченные орехи и апельсиновую цедру за 20 минут до готовности.
  5. В результате получается густое ароматное варенье.

С имбирем

Имбирь делает яблочное варенье вкусным и невероятно полезным.

Состав:

  1. яблоки — 1 кг;
  2. сахар — 800 г;
  3. имбирь — 5 см;
  4. вода — 500 мл.

Очистите яблоки. Не выбрасывать отходы, а залить водой и прокипятить 20 минут на огне. В таз высыпаем сахар и бульон. Доведите кристаллы до полного растворения на слабом огне. Добавить в бульон яблоки и варить, периодически помешивая, на медленном огне.

Добавить в варенье очищенный и мелко нарезанный имбирь. В процессе приготовления он не выкипает и не теряет своих полезных свойств. Варить варенье до загустения.

Как хранить варенье

Для хранения варенья подходят сухие прохладные помещения.Температурный режим не должен быть выше 15 градусов. Хорошо, если будет подвал или подвал. Варенье закатано в стерильные банки , срок хранения 3 года .

Фрукты и ягоды

Описание

Домашнее варенье из ранетки можно приготовить и накрыть крышкой в ​​больших количествах. Это потому, что эта зимняя заготовка готовится на удивление быстро и оказывается столь же удивительно вкусной.Полезные витамины сохранятся за счет того, что варенье мы переварим много раз. Благодаря большому количеству натурального пектина, содержащегося в этих яблоках, варенье будет желеобразным, и его будет очень удобно есть, намазывая его на хлеб.

Как приготовить домашнее варенье из ранетки вы узнаете, если изучите рецепт ниже с пошаговыми фото и подробной инструкцией к ним. На каждой из фотографий показан этап приготовления, по которому вы можете выровнять варенье. Даже если вы готовите консервы впервые, все получится легко и правильно. Приготовленное в домашних условиях, это лакомство невероятно полезно для здоровья и богато витаминами. Приступим к приготовлению вкусного и нежного домашнего повидла из яблок ранеток на зиму.

Ингредиенты

Шаги

    Первый шаг — собрать яблоки для варенья. Тщательно промойте собранные плоды в холодной воде, затем удалите плодоножки.

    Теперь нужно разрезать каждый плод, чтобы удалить семена.Также плоды в принципе необходимо нарезать небольшими кусочками, как показано на фото. Складываем заготовки в любую эмалированную емкость. Алюминий не подходит, потому что хранение в нем фруктов и ягод приведет к изменению их вкусовых качеств.

    Добавьте немного воды в емкость с яблоками, затем отправьте ингредиенты на плиту для приготовления. После закипания готовьте ингредиенты следующие 15 минут, пока яблоки не станут достаточно мягкими для дальнейшего приготовления.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *