Рецепт хе из щуки с соевым соусом: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Рыба хе по корейски рецепт с фото пошагово

Масло растительное — 7 ст.л.
Соевый соус — 3 ст.л.
Филе рыбы — 1 кг
Чили перец — 1,5 ч.л. (по вкусу)
Соль — 1 ст.л.
Перец чёрный молотый — 1 ч.л.
Сахар — 2 ст.л.
Лук репчатый — 4 шт
Кинза — 1 пучок
Уксусная кислота 70% — 2 ст.л.
Чеснок — 5 зубчиков
Красная паприка — 2 ст.л.
Кориандр молотый жареный — 2 ст.л. 1. Сначала разделаем рыбу, друзья. Я ее уже предварительно почистил от чешуи. Нам нужно снять филе. Для этой цели, мне недавно по моей просьбе изготовили нож в одной мастерской нашего города. И вот сегодня я этот нож хочу испытать в работе, как он себя покажет. Делают они ножи премиум класса. На его инстаграм я оставлю ссылку в описании. Василий Апаков такой мастер чудесный. Такая часть филе у нас получилась. С обратной стороны сделаем то же самое. Друзья голову, хребет не выбрасываем естественно. Это все пойдет в уху. Отделим ребра. Рёбра тоже пойдут в уху. Отделим спинку от брюшка.
Берем брюшной плавник и снимем шкуру. Можно шкуру не снимать. А делать прямо с кожей. С кожей тоже очень вкусно получается. 2. Дорогие друзья, сейчас отделим филе от кожи. Для этого делаю глубокий разрез до кожи. Оставшуюся кожу отправляем тоже к набору для ухи. С нее очень хороший навар получается. А филе у нас получается вот такое красивое. Также отделю с этой части. Отправляем в уху. А полученное филе нарезаем такими кусочками. Где-то 5-7 миллиметров. Нарезанное мясо отправляем в миску. Нарезаем брюшную часть. В принципе, можно нарезать такими кусочками, какими удобно. Все равно промаринуется. Единственное — чтобы удобно было кушать вам. За один раз взял кусочек и отправил его в рот. Ту же процедуру проделываем со второй частью. Дорогие друзья, я раздел создана на филе. У меня получилось чистого филе 800 грамм. И получился вот такой неплохой набор для ухи. 3. Сейчас мы рыбу солим. На 800 грамм не потребуется такая столовая ложка соли. Все ингредиенты я укажу под видео в описании.
Из расчета на 1 килограмм чистого филе. Также мариную уксусной эссенцией. Одна ложка и неполная вторая ложка. Это немного, друзья. Это нормально. Все перемешаем тщательно. Ни в коем случае не пользуйтесь уксусом. Именно эссенцией. В процессе маринования и засолки рыба даст сок. Аккуратно с парами уксусной эссенции! Позже она выветрится, но изначально ударяет в нос как нашатырный спирт. Замаринованную рыбу убираем в холодильник. Минимум на час-два. Потом проверим ее. 2 часа, я думаю будет достаточно. Дорогие друзья, рыба провела в холодильнике 2 часа. Обратите внимание сколько выделила влаги. Сейчас нам нужно будет её отжать. И лишнюю жидкость слить. Рыба приобрела белый цвет. Провалилась в уксусе. Теперь добавляем наши специи. 4. Для начала нам нужно будет нарезать лук. Я для цвета взял часть красного и обычного репчатого лука. Нарезаем лук полукольцами. Не сильно тонко. Потому что он у нас будет мариноваться. В Хе лучок как раз такой получается. Промаринованный самый вкусный. Количество лука на это количество рыбы — это немного.
Он с процессе промаринуется и его будет практически незаметно. 3 луковицы я отправлю к рыбе сырыми, одну обжарю в масле. Это не обязательно делать, но мне нравится с маслом. Для обжарки я нарежу четверть кольцами. Лучше поменьше, чтобы он у нас так разжарился и не сильно заметен был. Лук отправляем в наш Хе. Ставим сковороду на плиту. На это количество рыбы нам понадобится 6 ложек растительного масла. Отправляем наш лучок. Пока обжаривается наш лук, перемешаем рыбу с луком. Делать это удобнее руками. Когда я обучался подмосковье в одном учебном заведении, с нами тогда на сессии присутствовал мой коллега из Бурятии. 5. Он по национальности кореец. Вот тогда он готовил Хе. Мы проходили обучение в Дмитровской области, посёлок Рыбный. И там у них есть пруды. Он купил 2 карпов и готовил Хе. В принципе, он меня и научил как его делать. Отправляем на это количество рыбы, 2 столовые ложки красной паприки сладкой. Она придаст Хе аромат. Добавляем жареный кориандр молотый. Полторы ложки. Чёрный молотый перец.
Чайную ложку. Но вы смотрите по вкусу. Мне нравится черный перец. Тем временем помешиваем лук. Нам нужно обжарить до золотистого цвета. Добавим немного жар. 2 столовые ложки сахарного песка без горочки. Ингредиенты я еще укажу подробно в описании. Освобождаем в середине место, но не до дна. Добавим острый перец чайную ложку с горкой. 6. Даже вот еще чуть. Люблю поострее. Насыпаем ее одной горкой в одно место. Не рассыпаем по всему Хе. Лучок у нас обжарился. Сейчас друзья, нам нужно раскаленным маслом залить острый перец. Он раскроет свой аромат и то же время потеряет сильную выраженную свою остроту. Прямо на острый перчик туда же отправляем лук. Добавляем оставшиеся специи. Это у нас соевый соус. Добавлю 3 столовых ложки. Еще потом попробую по вкусу. Выдавим 4 зубчика чеснока. Давайте 5. Кашу маслом не испортишь. Все тщательно перемешаем, чтобы наши специи подружились. Блюдо приобретает приятный, красный цвет за счет сладкой паприки. Многие добавляют дополнительно кто-то огурчики, кто-то болгарский перец.
Кто-то морковку. Меня научили делать вот чисто Хе лук и рыба со специями. Я так готовлю. Вообще первый раз я Хe попробовал Казахстане, когда был на урале Гурьевской области. 7. Мы ездили в командировку с одним корейцем и он к своим родителям там заехал. У него родителе проживали в Чекалы. Поселок такой там есть. Они первый раз меня накормили Хе из судака. Потом, второй раз меня уже научили как делать Хе из карпа. Потом я готовил, и в последнее время позабыл, что можно приготовить Хе. Дети как-то дома его не особо едят, поэтому и не было причины готовить. Сейчас для вас я хотел показать этот рецепт. Главный ингредиент это кинза. Кинза обязательна. Срезаем корешки и вместе со стеблями нарезаем не мелко. Вот такими частями. Отправляем к рыбе. Тщательно перемешиваем. В принципе блюдо готово, но оно должно настояться часов 6 холодильнике. Лучше сутки. Лук промаринуется, все ингредиенты подружатся. Не любите кинзу — лучше другую зелень не добавлять. Именно кинза в этом блюде самое то. Таким же образом можно готовить Хе из говядины, из курицы, из овощей каких-то.
У корейцев очень много рецептов. Приправа практически и ингредиенты одни и те же. 8. Результат получается совершенно разный. Дорогие друзья, все Хе готово у меня. Отправлю его в холодильник. Перекладываю в ёмкость поменьше. Дорогие друзья, я показал свой вариант Хе. Как я его готовлю. Как меня научили. Давайте попробуем. Хе — это такой продукт, который ешь-ешь и невозможно остановиться. Он хорош в качестве закуски к любому второму блюду. Острота начинает ощущаться, только в тот момент, когда вы прекращаете его кушать. Хочется еще и еще. Этот лук промариновался. Хе простоял с вечера в холодильнике. На него было много посягательств. Многие хотели его попробовать раньше времени. Да? Кто не пробовал, попробуйте приготовить. Это очень вкусно. Можно приготовить с толстолобика, с белого амура, с сазана, с карпа, с щуки, с судака. Получается всегда вкусно. Вкусно Хе из курицы, из говядины. 9. По специям друзья, самое то получилось. Все ингредиенты я укажу внизу в описании. Подробно из расчета на килограмм филе.
Лучок. Рыбка. Просто засада. Я давно уже не делал. Даже позабыл. Спасибо, что напомнили мои подписчики. Дорогие друзья, Хе можно есть бесконечно. Но на эту вкусной ноте, я по традиции хочу поздравить всех тех, кого сегодня дни рождения. Дорогие мои, с днем рождения вас. Здоровья, счастья, любви вам. Светлого, мирного неба над головой. Тепла и уюта в ваших домах. Здоровью вашим близким, детям, родителям. Всем тем, кто вас окружает. Будьте здоровы, будьте счастливы, будьте любимы. Любите. Относитесь к окружающим также, как хотели, бы чтобы относились к вам. И это вам воздастся. А на этом друзья, я с вами прощаюсь. До скорых рецептов. С вами был Воллоха. Всего доброго. До свидания.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Рыба хе из щуки в домашних условиях


Хе из щуки в домашних условиях – 4 самых вкусных рецепта приготовления

Здравствуйте, уважаемые друзья и гости! В нашей семье часто готовят корейское хе, причем я люблю использовать рецепт моего отца.

Он часто делает его из щуки – блюдо получается мягче, чем из судака, так как мясо более жирное. А еще оно имеет своеобразный, но не противный запах, поэтому работать с продуктом очень легко. Готовится хе из щуки быстро, просто и способно украсить любой, даже праздничный стол.

Для приготовления нужна только свежая рыба – из замороженной закуска получается не такой вкусной. Разделывая тушку, мой отец ничего не выбрасывает – голова и хребет идут на уху, а икра на оладьи. А из филе, как я уже сказала выше, получается маринованная пряная закуска.

Еще один плюс заключается в том, что щуку не нужно чистить или возиться с мелкими костями. Нужно просто снять шкуру, отделить мясо от хребта, и в результате получится два куска отличного филе. Крупные кости удаляете, а мелкие размягчатся под воздействием маринада.

Чтобы избавиться от запаха тины и сделать кусочки более мягкими, полейте их лимонным соком. На одну тушку достаточно сока, выжатого из половины лимона. Для маринования нужно от 1 до 6 часов, но чем дольше блюдо пропитывается, тем вкуснее становится. Рецепт можно выбрать любой – с 70% уксусом или без уксуса, с майонезом и другими добавками. А еще я недавно посмотрела видео своего любимого повара Ильи Лазерсона. Он готовил маринованную закуску из семги, и я обязательно сделаю его на Новый год!

Самый вкусный рецепт хе из щуки в домашних условиях с уксусом и луком

Мой папа считает, что это самый правильный рецепт блюда. Закуска скорее напоминает салат с морковью и луком. Делается он не по-корейски, а по-астрахански, и не включает ничего лишнего – только рыбу и овощи. Калорийность на 100 грамм составляет 108,8 ккал, поэтому фигуре точно не навредит. При условии, что вы не будете слишком сильно увлекаться, а это, поверьте мне, сложно.

Что понадобится:

  • 400 г филе щуки;
  • 2 моркови;
  • 1 луковица;
  • 2 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 3 ст.л. уксус 70%;
  • 100 мл воды;
  • масло растительное;
  • паприка, красный перец, кориандр — по вкусу.

Как замариновать:

1. Филе с кожицей нарежьте небольшими кусочками, лук нашинкуйте полукольцами. Выложите продукты в отдельную емкость или контейнер. Добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте.

2. Разведите 2 ложки уксуса водой, равномерно залейте рыбу и еще раз перемешайте. Накройте крышкой и отправьте в холодильник на несколько часов.

3. Морковь натрите на специальной терке, выложите к рыбе и хорошо перемешайте. Добавьте сахар, 2 чайных ложки соли. Тщательно вымешайте до полного растворения кристалликов.

4. Добавьте приправы и хорошо перемешайте. Влейте еще столовую ложку уксуса, снова смешайте и можно подавать на стол.

Мы кушаем эту закуску с отварным картофелем, рисом или со свежим домашним хлебом.

Хе из щуки — классический рецепт по-корейски с морковью

Это самый близкий к оригинальному способ приготовления закуски, причем вместо сырой моркови можно добавить корейскую. Ее можно купить, но лучше приготовить своими руками. Делается она быстро, а специальные терки и приправа продаются в магазинах, хотя можно «собрать» ее самостоятельно. Для приготовления добавки нужно приготовить морковь так, как указано на упаковке, после чего залить кипящим маслом.

Ингредиенты для блюда:

  • 2 кг щуки;
  • 2 ст.л. уксусной эссенции 70%;
  • 2 большие луковицы;
  • 1/2 крупной моркови;
  • 7 зубчиков чеснока;
  • 2 ст.л. соли;
  • 0,5 ст.л. черного перца;
  • 0,5 ст.л. красного перца;
  • растительное масло.

Как приготовить:

1. Очистите рыбу, удалите плавники, хвосты, внутренности, и, не снимая кожу, разделайте тушки на филе. Тщательно промойте и нарежьте кусочками шириной 2-3 см.

2. Переложите рыбу в емкость, равномерно полейте уксусом, тщательно перемешайте и уберите в холодильник на 3 часа.

3. Чеснок нарежьте тонкими пластинками, лук — полукольцами, морковь натрите на мелкой терке.

4. Смешайте соль с перцем и выложите смесь в рыбу. Добавьте овощи и все тщательно вымешайте.

Переложите блюдо в стеклянную банку слоями, причем на каждый следует налить немного подсолнечного масла. Хорошо закройте и уберите в холодильник на 10 часов. В таком виде можно готовить закуску даже на зиму, так как хранится она просто отлично!

Как приготовить вкусное хе из щуки без моркови с уксусом?

Я уже говорила о том, что такая закуска имеет множество вариантов приготовления. Если вы не любите морковь, можно сделать и без нее. В этом случае блюдо будет напоминать рыбу пряного посола. Разница только в том, что она будет вкуснее, а вы приготовите ее своими руками.

Продукты для блюда:

  • 1,6 кг филе щуки;
  • 4,5 ст.л. уксуса 70%
  • 4 луковицы;
  • 3 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. смеси перцев;
  • 1 ч.л. кориандра;
  • 250 г растительного масла.

Пошаговый рецепт:

1. При необходимости подготовьте рыбу – почистите и разделайте на филе. Нарежьте порционными кусочками, попутно выбирая крупные кости.

2. Залейте продукт уксусом и тщательно перемешайте. Оставьте в холодильнике на 3 часа, причем желательно перемешивать смесь время от времени.

3. Всыпьте перец, кориандр и соль, тщательно вымешайте. Лук нарежьте полукольцами, добавьте в рыбу, смешайте.

Масло раскалите на сковороде и залейте им рыбно-овощную смесь, еще раз перемешайте. Оставьте блюдо на полчаса и подавайте на стол.

Простой и вкусный рецепт хе из щуки с огурцом и соевым соусом

Сочетание маринованной рыбы и огурца может показаться странным, но на самом деле оно просто идеально. Доказательство – это видео-рецепт и хе, которое вы приготовите с его помощью. Огурец слегка смягчает остроту и придает приятный свежий привкус и аромат. Кстати, этот овощ корейцы любят не меньше, чем морковь, поэтому вы смело можете добавлять его в корейские блюда.

Хе, описанное в сегодняшнем выпуске, получается не только вкусным, но и красивым. Его можно подавать в качестве закуски или даже оригинального гарнира к овощам и мясу. Если вам понравились рецепты сегодняшнего выпуска, поделитесь ими в соцсетях. Напишите в комментариях о результатах своих кулинарных изысков, приятного вам аппетита и до скорого свидания!

С уважением, Ольга Стешкина

Знакомство с локациями для ловли щуки | HowStuffWorks

Осень — прекрасное время года для ловли щуки. Щуки активны повсюду, а с понижением температуры приближаются к берегу. Вам повезет на краю глубоких вод, особенно при троллинге и спиннинге.

Помните, что время года меняется и время кормления щуки. Раньше вы могли больше всего кусаться по утрам. Теперь вода нагревается дольше. В зависимости от того, где вы находитесь, щука может атаковать вашу приманку около полудня.Вы также можете получить поклевку на рыбалке в сумерках [источник: Zanderland].

Объявление

Швеция, Дания и Финляндия доминируют в этом сезоне, не в последнюю очередь потому, что щука в континентальной Европе, как правило, крупнее. Их кормовая база обычно стабильна в течение всего лета, и рыба делает то, что лучше всего умеет щука, — ест без разбора. Подумайте о поездке на шведский архипелаг или в финский регион Тампере. Озеро Куловеси, озеро Лангельмявеси и озеро Раутавеси также предлагают отличную осеннюю ловлю щуки [источник: Zanderland].

Щука обычно меньше по размеру, но осенью вы можете найти отличную ловлю щуки на всех Британских островах. Озера и реки Ирландии сияют, когда осень сменяется зимой; однако есть много мест, где можно попробовать, в Шотландии, Англии и Уэльсе. Ловля щуки особенно богата в Норфолкских заливах. Однако местные законы различаются, и в некоторых местах в настоящее время ведутся серьезные работы по сохранению. Получайте самую свежую информацию от таких групп, как Британский клуб рыболовов на щуку, Ирландское общество щуки, Центральный совет по рыболовству и Альянс рыболовов на щуку Шотландии.

Если вы хотите, чтобы теплая погода продлилась вечно, вы можете попробовать отправиться в более южные места обитания щуки. Щука появляется в озерной стране Италии, в таких местах, как Logo Caselle. А осень — прекрасное время для посещения северной Италии, когда приходит сезон местных деликатесов, таких как трюфели, белые грибы, кабан, клементины и инжир. Между ловлей щуки, местными фермами и фестивалем «Еврошоколад» вы можете побаловать себя настоящим кулинарным туром.

Наконец, есть щука, которую можно ловить в северных Соединенных Штатах и ​​Канаде. Также попробуйте штаты Вашингтон, Монтану и Миннесоту. Если вы ловите рыбу в Монтане, обратите внимание на Pikemasters; Они не только помогают с сохранением и образованием, но и, когда популяция щуки нуждается в прореживании, они помогают доставить лишнюю рыбу организациям по оказанию помощи.

Зимой щуку не поймаешь? Лучше повесь снасть до марта. Или вы можете просто взглянуть на следующую страницу.

.

Рыбный рынок на Пайк-плейс | Доставка по всей стране

ИСТОРИЯ

Рыбный рынок Pike Place Fish Market, основанный в 1930 году, является прочным учреждением Сиэтла. Этот бизнес стал всемирно признанным, когда в 1986 году давний владелец Джон Ёкояма и его команда заняли позицию «всемирно известной». Они будут закупать морепродукты только самого лучшего качества, обеспечивать отличное обслуживание клиентов и стремиться изменить ситуацию к лучшему для всех, включая друг друга. Новое стремление к совершенству ускорило рост компании и вывело команду на мировую арену в качестве лидеров в построении команды.

КОМАНДА

В 2018 году четыре ветерана рыбного рынка Pike Place Fish Market купили бизнес у Ёкоямы. Джейсон Скотт, Райан Риз, Сэм Самсон и Андерс Миллер имеют более 80 лет опыта работы на рынке. Они продолжают чтить свое обязательство быть всемирно известным и продавать лучшие морепродукты на планете.

ОБЯЗАТЕЛЬСТВО ПО БЕЗОПАСНЫМ ИСТОЧНИКАМ

В Pike Place Fish Market мы стремимся закупать наши морепродукты таким образом, чтобы минимизировать ущерб океану и пресноводной среде.Мы внимательно изучаем каждый продаваемый нами вид, способ ловли и способ выращивания. это обязательство, которое мы не воспринимаем легкомысленно.

Наша миссия — предоставлять всемирно известное обслуживание клиентов, продавать только самые лучшие и свежие морепродукты и соблюдать самые высокие стандарты управления судоходством и устойчивости.

.

Pike | рыба | Britannica

Pike , любая из нескольких прожорливых пресноводных рыб семейства Esocidae, пойманная как для коммерческих, так и для спортивных целей. Их можно узнать по удлиненному телу, мелкой чешуе, длинной голове, лопатообразной морде и большому рту, вооруженному крепкими зубами. Спинной и анальный плавники находятся далеко позади хвоста.

Подробнее по этой теме

протакантоптериг

лосося, щуки, мухи, корюшки и др.

Северная щука ( Esox lucius; см. Фотографию ) Северной Америки, Европы и Северной Азии имеет бледные бобовидные пятна на теле и не имеет чешуек на нижней части жаберных крышек. Это довольно распространенная и ценная дичь с максимальным размером и весом около 1,4 метра (4,5 фута) и 21 килограмма (46 фунтов). Muskellunge и pickerel ( qq.v. ) — североамериканские щуки, похожие по своим привычкам на северную щуку.

Северная щука ( Esox lucius ) Расс Кинн / Photo Researchers

Одиночные охотники, щуки, щуки и мускулы неподвижно лежат в воде или прячутся в зарослях сорняков.Когда жертва оказывается в пределах досягаемости, она делает резкий рывок и хватает ее. Обычно они едят мелких рыб, насекомых и водных беспозвоночных, но более крупные формы также питаются водоплавающими птицами и мелкими млекопитающими. Они нерестятся на заросших водорослями мелководьях с конца зимы до весны.

Щука отряда лососевых. Стеноглазые щуки — не настоящие щуки; они являются членами отряда окуней (Perciformes).

Получите эксклюзивный доступ к контенту из нашего первого издания 1768 с вашей подпиской. Подпишитесь сегодня .

Рыба или Рыбы — Рыбы — слово?

  • Множественное число рыбы обычно равно рыбы .
  • При упоминании более чем одного вида рыб, особенно в научном контексте, вы можете использовать рыб во множественном числе.
  • Знак зодиака Рыбы также часто называют рыб .

Вот совет: Хотите, чтобы ваш текст всегда выглядел великолепно? Grammarly может уберечь вас от орфографических ошибок, грамматических и пунктуационных ошибок и других проблем с написанием на всех ваших любимых веб-сайтах.

Одна из самых запоминающихся цитат из фильма « Крестный отец »: «Это сицилийское послание. Это означает, что Лука Брази спит с рыбами ». В романе Марио Пузо « Крестный отец », который является основой фильма, эта линия немного отличается: «Рыба означает, что Лука Брази спит на дне океана», — сказал он. «Это старое сицилийское послание». Но версия фильма поднимает интересный вопрос: разве рыбы не множественное число рыбы ? И, следовательно, не рыбы неверно?

Рыба vs. Рыбы

Наиболее распространенная форма множественного числа рыб действительно рыб . Однако при определенных обстоятельствах вы можете использовать рыб как форму множественного числа рыб . Если вы, например, видите, как две форели плавают вместе, можно сказать, что вы смотрите на рыбу. Однако, если бы к двум форелям присоединился лосось, вы могли бы описать их как рыбы или рыбы . Рыба может относиться к нескольким рыбам, особенно если все они принадлежат к одному виду. Рыбы , однако, обычно относится к нескольким видам рыб, особенно в научном контексте.

Другие виды использования

рыбы

Цитата Крестного отца — один из известных примеров слова рыбы . Другой — знак зодиака Рыбы, который иногда называют рыб и . Вы также можете сказать, что кто-то ловит рыбу для своего хобби, но это просто форма глагола «ловить рыбу». Наконец, есть поговорка «Если бы рыба была желанием, мы бы все забросили сети», которую обычно приписывают Фрэнку Герберту, автору серии Dune .

Рыба и Рыба : Примеры .

Хе из жереха

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Блюдо со столь странным названием заимствовано из азиатской кухни и означает приготовление без термической обработки главного продукта, коим является мясо, в том числе добытое из рыбных тушек. Сырую рыбу не всем хочется есть. Но особый рецепт приготовления с использованием большого количества острых и пряных приправ изменит вкус до неузнаваемости, сделает рыбу безопасной.

Хе готовят из разных видов рыб, включая бель. Из леща, щуки, окуня получается неплохое кушанье. Хе из жереха многие любители считают наиболее вкусным. Для изменения вкусовых оттенков и получения новых ощущений виды рыб иногда смешивают. Например, жерех вкусен с судаком, когда их соединяют на последней стадии приготовления.

Содержание:

Как приготовить хе из жереха

До начала приготовления обсудим проблему паразитоза — возможности заразиться паразитами, которые обитают в речной рыбе. Из-за них опасно есть сырые рыбопродукты.

Выход — убить личинки паразитов. Подойдёт способ их вымораживания. Рыбу кладут в морозильник на пару недель. Процесс заморозки позволит не опасаться заражений. Вторым «убийцей» является соль, третьим — уксус, четвёртым — острые специи, включая чеснок. Такая комплексная атака не оставит паразитам шанса на выживание.

Если хочется приготовить хе из свежайшего жереха? Стоит ли опасаться заражения? Практически в каждом рецепте есть укус или эссенция. Кратковременная термическая обработка — заливка кипящим маслом — тоже присутствует.

Важный этап — чистка рыбы. Предстоит удаление чешуи, плавников, жабр, костей. Должно остаться чистое филе. Рыбную кожицу у жереха можно оставить. Полностью размороженные тушки промывают, чтобы смыть остатки крови и слизи.

Длительный способ приготовления хе

На 1 кг филе:

  • лук — 1-2 шт.
  • соль — 100 г
  • уксус — 0,5 стакана
  • масло растительное — 0,3 л
  • перец молотый чёрный и красный — по 1/3 ч. л.
  • специи — на свой вкус.

Филе режут длинными кусочками в виде лапши. Чем больше в рыбе костей, тем тоньше должны быть куски (толщиной 1–1,5 см), чтобы оставшиеся мелкие косточки растворились при мариновании. При нарезании рыбы брюшки режут и складируют отдельно — это самая вкусная часть тушек.

Приготовление солевого раствора. Соль составляет десятую часть от веса рыбы. На каждый килограмм филе 100 г соли. Солят мокрым посолом: мясо заливают тёплой (не горячей!) кипячёной водой, на палец выше слоя рыбы, затем всыпают соль. Процесс просолки должен длиться не менее 8 часов — можно на ночь оставить рыбку в холодильнике.

В тёплой воде (40°) разводят уксус в пропорции 1:5 — на 5 частей воды одну часть столового уксуса. Добавляют перец и специи — свои любимые или по определённой рецептуре. Рыбу вынимают из рассола, заливают уксусом и оставляют на 6–8 часов.

Промариновавшееся кусочки укладывают в стеклянную посуду, посыпая каждый слой колечками лука (тешу — мякоть с брюшек — укладывают в отдельную баночку). Для разнообразия каждый слой можно посыпать паприкой, свежими травками, другими специями. Трамбовать рыбу не надо. Как только баночки заполнены до плечиков, медленно вливают растительное масло, следя, как оно вытесняет воздух и заполняет все пустоты.

Банки закрывают и выдерживают в холодильнике 2-3 дня. Или хотя бы сутки.

Есть более скоростные рецепты, где не требуется так долго солить и мариновать рыбку.

Рецепт хе из жереха с морковью

На 1 кг филе свежей рыбы:

  • лук — 2-3 шт.
  • морковь — 1-2 шт.
  • 70 % эссенция — 3 ст. л.
  • кориандр — щепотка размятых зёрен
  • масло растительное масло — 150 мл
  • соль — 100 г
  • перец — на свой вкус.

Нарезанное брусочками филе заливают уксусом (эссенцией), тщательно перемешивают и оставляют на 20 минут. Можно перемешивать руками и слегка сдавливать рыбу (жамкать), чтобы из неё выделился сок, она лучше и быстрее промариновалась. В таком случае она готова через 10 минут.

Лук разрезают на половинки и шинкуют полукольцами. Морковь нарезают соломкой на овощерезке.

Остатки уксуса с рыбы сливают. Луяше тщательно отжать руками, чтобы максимально освободиться от невпитавшейся эссенции и выделившегося сока, вобравшего в себя все вредные вещества.

На рыбу кладут лук, сверху морковь, добавляют кориандр и свои любимые специи, посыпают чёрным и красным перцем.

Растительное масло нагревают до появления лёгкого дымка. Кипящим маслом заливают блюдо, аккуратно и неоднократно перемешивают. Через 10 минут можно подавать к столу, но лучше 5-6 часов дать настояться в холодильнике.

Как приготовить хе из жереха с соевым соусом

На 0,5 кг филе:

  • лук — 1-2 шт.
  • чеснок — 5 долек,
  • соус соевый — 2 ст. л.
  • 70 % эссенция — 2 ст. л.
  • перец болгарский — 1-2 шт.
  • сахар — 1 ч. л.
  • укроп — 1 ст. л.
  • кориандр молотый — 0,5 ч. л.
  • масло растительное — 50 г
  • перец красный — 0,5-1 ч. л.

Лук режут произвольно, филе — соломкой или кубиками. Добавляют эссенцию, перемешивают, накрывают гнётом и дают постоять 1-1,5 часа. Отжимают или откидывают на сито.

К луковому филе добавляют болгарский перчик, соевый соус, мелко рубленый чеснок, сахар, кориандр, сушёный укроп (или свежий). Красный перец должен быть всегда сверху — он первым принимает термический удар и выделяет аромат под воздействием высокой температуры.

Масло нагревают. Когда появится лёгкий дымок, заливают рыбу. Аккуратно перемешивают, накрывают гнётом. Через 1,5 часа блюдо готово. Свежую зелень лучше добавлять непосредственно перед подачей.

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Рыба «ХЕ» из судака ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Если Вы решили на праздничный стол приготовить необычный салат, обязательно воспользуйтесь этим рецептом моей сестры Екатерины. Сегодня будем готовить рыбу «Хе» из одной из самых вкусных Волжских рыб — судака. Ведь приготовить по-настоящему вкусную рыбу «Хе» не так уж и просто. Но Екатерине это удалось на все сто! Гости были в полном восторге. Рыба «Хе» отлично разнообразит Ваше меню и поразит даже самых привередливых личностей. И так, давайте вместе приготовим рыбу Хе с маринованным судаком. Это блюдо из национальной корейской кухни, которое готовят практически из любой рыбы: судака, щуки, толстолобика, карпа, сазана, белого амура, скумбрии, сельди и др. Главное чтобы рыба была максимально свежей. Филе рыбки можно использовать как с кожей, так и без неё. В процессе тонкой нарезки и затем маринования в уксусе, мелкие косточки не будут чоствоваться в салате. Удачи Вам, делайте все по рецепту и у Вас всё обязаельно получится.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

  • Судак (филе) — 1 кг.
  • Уксусная эссенция (70%) — 2 ст.л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Луковица — 3-4 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Чеснок — 3-5 зубчиков
  • Растительное масло — 100 мл.
  • Соевый соус — 2 ст.л.
  • Кориандр молотый — 1 ч.л.
  • Приправа для рыбы — 1 ч.л.
  • Паприка сладкая — 1 ч.л.
  • Красный перец — 0,5-1 ч.л.

Как приготовить рыбу «Хе»:

Филе судака нарезаем тонкими ломтиками. Засыпаем солью и уксусом (буквально на глазар рыба становится светлая), перемешиваем и оставляем мариноваться на 30 минут, прикрыв сверху крышкой, чтобы рыба дала сок. Через 30 минут рыбу еще раз перемешиваем и оставляем еще на 15-20 минут.

Нарезаем лук полукольцами, морковь натираем на тёрке для корейскойморкови, чеснок пропускаем через пресс. Соединяем. Добавляем все специи: кориандр, приправы для рыбы, сладкую патрику и красный молотый перец. Растительное масло нагреть до состояния кипения и вылить на овощи. Ложкой перемешать.

Теперь нужно соединить заваренные маслом овощи с маринованной рыбой и соевым соусом и тщательно перемешать. В таком виде рыбу с овощами накрываем крышкой и отправляем в холодильник на ночь. За это время рыба до конца промаринуется и кусочки пропитаются всеми ароматными приправами и специями.

Перед подачей в Хе из рыбы можно потереть свежий огурец, перемешать и подавать в салатнике. Украсить салат можно долькой лимона.

Хе из судака это очень вкусное и сытное блюдо. Его также можно готовить в пост и употреблять с гарниром из отварного картофеля. Сочный салат изрыбы Хе никго не оставит равнодушным. Огромное спасибо за этот простой и вкусный рецепт я спешу сказать своей сестре Екатерине — замечательной хозяйке, отличной жене и мамочке двух сыночков!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013. ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Хе из рыбы рецепт: корейская закуска | Рыбалка

Хе — это блюдо из национальной корейской кухни. Приготовить хе можно практически из любого сырого мяса, малокостной рыбы, лучше морской, морепродуктов и даже овощей. Если у вас есть свежая, только что выловленная рыбка — приготовьте эту корейскую острую закуску.

Ингредиенты для хе из рыбы

  1. свежая рыба судак — 1 штука;
  2. 3 головки лука;
  3. 3-4 небольшие морковки;
  4. уксусная эссенция — 2 большие ложки;
  5. вода — примерно 2 стакана;
  6. масло растительное для обжаривания;
  7. перец черный — 3 грамма;
  8. паприка — 1 маленькая ложка;
  9. соевый соус — по вкусу;
  10. соль — по вкусу;
  11. семена кориандра — по желанию

Для приготовления закуски используйте только свежайшую рыбу. Рыбу промойте, очистите от чешуи.

Распорите брюшко и уберите внутренности, зачистите кровь, промойте. Затем отрежьте голову и хвост, которые можно оставить для приготовления ухи, а можно сварить своим домашним кошкам.

Разрежьте рыбу вдоль хребта на два филе.

Снимите кожу. Для этого положите филе кожей вниз. Придерживая за хвост, ножом подденьте рыбное мясо и срежьте его с кожи.

Таким же образом поступите со вторым рыбным филе.

Острым ножом нарежьте филе на полосочки, шириной не менее 0,5 см.

Сложите нарезанную рыбу в кастрюлю.

Подготовьте маринад. Смешайте вместе воду и уксусную эссенцию.

Залейте рыбу так, чтобы она была вся покрыта маринадом. Уберите кастрюлю в холодильник на 10-12 часов. За это время рыба хорошо промаринуется, \»сварится\» в уксусе.

Через указанное время вы увидите, что рыба поменяла свой цвет за счет сворачивания белка.

Переложите рыбу в дуршлаг, чтобы стек маринад. Попробуйте кусочек рыбки на вкус. Если уксуса было много — промойте рыбу под холодной водой.

Очистите морковь.

Натрите ее на не крупной корейской терке.

Очищенный лук нарежьте не мелко.

Обжарьте его на раскаленном масле.

В миску сложите морковь, кусочки рыбы и обжаренный лук.

Посыпьте черным перцем, солью и паприкой. Можно добавить молотый кориандр, чеснок.

Перемешайте рыбу с морковью, луком и специями. Лопаткой плотно утрамбуйте ее в миске. Поставьте в холодильник на пару часов. За это время нежное белое мясо рыбы пропитается ароматом специй.

Подавайте хе из рыбы, полив его соевым соусом и добавьте по желанию томатную пасту.

острая рыба по Корейски. Хе из судака, щуки. Как приготовить хе из судака Рыба хе из судака рецепт

Рецепт 1

Рыбу (судак, щука или сазан) очистите от чешуи, внутренностей и костей (или возьмите готовое филе). Нарежьте филе тонкой соломкой, положите в миску с широким дном слоем толщиной 2 см и полейте 70%-ным уксусом. Не перемешивая, накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут. Нарежьте соломкой лук, очистите чеснок и нагрейте масло до кипения. Открыв рыбу (он должна стать белой), на одну половину положите нарезанный лук, посыпьте красным жгучим перцем и полейте горячим маслом. Вторую половину посыпьте черным молотым перцем, молотым кориандром и выдавите чеснок. Все перемешайте, полейте соевым соусом. Опять перемешайте и оставьте на 20 минут.

Рецепт 2

Состав:
1 кг сельди — предпочтительнее (хотя можно использовать другую рыбу: палтус, лососевые — нерка, чавыча, кижуч, кета; а также подойдет морской гребешок, треска или минтай),
1 кг моркови (можно использовать редьку-дайкон или морковь и редьку),
200 г столового уксуса,
20 г соевого соуса,
1 шт. репчатого лука,
10 г чеснока,
красный жгучий перец по вкусу,
10 г растительного масла,
1 г кунжутного семени,
30 г сахара,
соль по вкусу.

Приготовление:
Очищенное от кожи и костей филе рыбы нарезать соломкой длиной 5 см, толщиной 0,5 см (гребешок — ломтиками). Выложить в эмалированную посуду, налить уксус и перемешать. В таком виде оставить на 20-30 минут. Тем временем нарезать тонкой соломкой морковь или редьку или их смесь и слегка посолить. Затем рыбу откинуть на сито, дать стечь. Смешать рыбу с овощами с добавлением соли, лука, нарезанного тонкой соломкой, чеснока, толченого кунжута, сахара. По вкусу можно еще добавить уксуса.

Рецепт 3

Для приготовления хе рыба должна быть крупной и, желательно, хищных пород. Это может быть щука, судак, форель. Но можно приготовить хе из толстолобика, карпа, сома. Рыба должна быть свежая.

Мы взяли судака весом 4 кг, лук — 0,5 кг, морковь — 0,5 кг, соль, черный и красный перец (но можно любые ваши любимые приправы), долька чеснока, уксус, масло растительное (оливковое).

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, вымыть. Сделав надрез вдоль верхнего края спины, снять кожу, так как у крупной рыбы кожа жесткая.
Когда кожа снята, нужно аккуратно отделить мякоть от костей.
Нарезать филе на кусочки, чем меньше кусочки, тем быстрее промаринуется рыба.
Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами и все соединить.
Рыбу и лук с морковью посолить и поперчить черным перцем, хорошо перемешать. Залить рыбу и морковь с луком 4% уксусом, если любите поострее, концентрацию уксуса можно увеличить. Поставить на ночь мариноваться.
Утром всю лишнюю жидкость с рыбы и моркови слить. Все соединить и тщательно перемешать.
Мелко порезать дольку чеснока и высыпать в центр посуды с рыбой.
0,5 ст. подсолнечного масла нагреть на сковороде до появления дымка и высыпать туда 0,5 ч. л. красного перца (любите поострее — сыпьте больше). Когда масло закипит, выливаем его в рыбу в центр на чеснок, а потом по всей поверхности.
Рыбу перемешать, дать остыть. Отварить картошечку, накрыть на стол и приглашать к столу.

Хе из судака

Для приготовления Хе нам понадобится судак, точнее филе судака. Мелко порезать филе судака, посолить, потом замариновать в уксусе. На филе из 700-граммового судака использовалась 1 ст. ложка эссенции уксуса (Именно эссенции, чтобы рыба побелела). Поставить рыбу на 2 часа мариноваться. Теперь берем репчатый лук, слегка обжариваем на сковороде до прозрачности и ставим охлаждаться. Берем свежие огурцы и режем на кусочки, сопоставимые по размеру с кусочками рыбы. Солим порезанные огурцы и отставляем в сторонку на 1 час. После того, как рыба замариновалась, отжимаем её по тщательнее, чтобы убрать лишний уксус. Отжимаем приготовленные ранее огурцы, после чего соединяем рыбу, огурцы и обжаренный охлажденный лук. Перемешиваем всё это, после чего добавляем мелко нарезанную кинзу, приправляем полученное блюдо красным и черным перцем, давленым чесноком и соевым соусом. Тщательно перемешиваем и, в принципе, можно есть. Но лучше запастись терпением и дать постоять блюду некоторое время, чтобы пропиталось и настоялось. Соотношение рыбы, лука и огурца – согласно личных предпочтений. Я делал примерно равными долями. На мой вкус изумительная закуска под водочку. Приятного аппетита!

Хе из судака – пряное, острое, пикантное блюдо. Эта корейская закуска может долгое время храниться в холодильнике, поэтому ее можно готовить сразу в большом количестве.

Чтобы приготовить вкусный хе из судака, необходимо правильно выбрать специи

Ингредиенты

Судак 1 килограмм Кориандр 12 граммов Лук репчатый 2 штук(и) Соль 25 граммов Уксус 9% 30 миллилитров Эссенция уксусная 30 миллилитров Чеснок 4 зубчика Масло растительное 70 миллилитров Перец черный молотый 5 граммов Перец чили 5 граммов Кинза 30 граммов

  • Количество порций: 10
  • Время приготовления: 3 минуты

Хе из судака по-корейски

Для приготовления хе по классическому рецепту потребуется только рыбное филе, специи и немного времени.

Шаги приготовления:

  1. Рыбу филировать, нарезать полосками или небольшими кусочками.
  2. Залить уксусом и эссенцией, перемешать. Емкость с рыбой затянуть пленкой, поставить в холодильник на 3 часа. Кусочки должны стать белого цвета.
  3. Добавить все специи и пряности, перемешать, оставить на 1 час.
  4. Лук нарезать тонкими кольцами, чеснок раздавить.
  5. Попробовать рыбу на соль и кислоту. Сделать хе более кислым можно при помощи лимонного сока.
  6. Слить лишнюю жидкость, добавить лук и чеснок, оставить на час.
  7. Раскалить масло в кастрюле с толстым дном до легкого потрескивания, залить рыбу, быстро перемешать.
  8. Мелко нарезать зелень, добавить в хе.

Для хе следует выбирать рыбу с не очень сильным запахом – щуку, сулу. Идеальный гарнир – отварной несоленый рис.

Рецепт хе с судаком и огурцами

Это блюдо получается очень ярким, огурцы несколько скрадывают остроту и кислоту хе, делают его более свежим.

Ингредиенты:

  • филе судака – 900 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • перец болгарский красный – 1 шт. ;
  • огурец свежий – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • уксус и уксусная эссенция – по 30 мл;
  • соус соевый – 15 мл;
  • лимонный сок – 10 мл;
  • соль – 10 г;
  • сахар – 5 г;
  • кориандр – 5 г;
  • масло подсолнечное – 50 мл;
  • кинза – 15 г;
  • кунжут – 15 г;
  • черный и кайенский перец.

Этапы приготовления:

  1. Филе нарезать тонкими небольшими полосками, сложить в стеклянную емкость, залить уксусом и эссенцией, добавить кориандр. Посолить, поперчить, перемешать.
  2. Емкость затянуть пленкой, убрать в холодильник на 4 часа.
  3. Лук нарезать полукольцами, замариновать в лимонном соке, добавить немного соли и перца. Поставить в холодильник.
  4. Морковь натереть на терке, огурец и перец порезать тонкой длиной соломкой. Овощи перемешать, приправить солью, сахаром, кориандром, черным и красным перцем.
  5. Замаринованное филе промыть водой, обсушить, добавить лук. Сверху выложить измельченный чеснок, острый перец, кориандр. Не перемешивать.
  6. Раскалить масло на сковороде до треска, залить рыбу, перемешать.
  7. Кунжут обжарить 3–4 минуты на раскаленной сковороде без масла. Соединить все компоненты.

О том, как правильно мариновать рыбу, существует много мнений. Но чтобы избежать заражения паразитами, необходимо выдерживать рыбу в маринаде не менее 4 часов. Лучше использовать эссенцию в чистом виде или в сочетании с уксусом.

1. Теперь разберем пошаговый рецепт этого интересного блюда.

Изначально нам нужно профилировать рыбу. Для этого хорошо промойте своего судака, выньте внутренности, отрежьте голову и плавники. Аккуратно по хребту разрежьте и отделите филейную часть, снимите кожицу и кости, если они остались.

2. Теперь приступаем к маринованию рыбы. Сразу стоит оговориться, что для этих целей лучше использовать уксусную эссенцию.

Нарезаем филе судака полосками или брусочками (кому как нравиться) и укладываем в специально подготовленную тару (если есть, то лучше использовать стеклянную), добавляем соль и перец, кориандр, эссенцию и очень быстро и тщательно перемешиваем.

3. Рыба должна «обжечься» и побелеть. Поставьте в холодильник на 6-8 часов. Если вы не можете столько ждать, тогда натяните посудину пищевой пленкой и оставьте на 2 часа.

4. Лук нарежьте полукольцами и одновременно, но в другой посуде, оставьте мариноваться. Вы спросите, а с чем? Ответ простой, с лимонным соком, которым нужно сбрызнуть ваш лучок. Также его необходимо посыпать солью и перцем. Также оставьте в холодильнике.

5. Итак, натрите морковь на тёрке для морковки по корейски.

6. Заправляем их сахаром и добавляем чуть-чуть соли, кориандр и молотые перцы (черный и красный). Сбрызните немного постным маслом, лучше оливковым, а также и уксусом. И этот салат с уксусом ставим в холодильник пока не подготовиться рыбка.

Примечание:

А теперь немного интересного. Обычно для этого рецепта используют лук и морковь. Но вы можете приготовить немножко по-другому. Вот для этого нам и нужны огурцы и болгарский красный перец. Вообще-то такое блюдо можно готовить и без моркови, но вы сами решаете, какие овощи следует пустить в свой салат – это уже дело вкуса.

7. Этот этап очень важный для правильного приготовления хе. Смотрите внимательно на наш рецепт с фото и читайте, как нужно делать каждый этап. Рыбу достаем, споласкиваем водой, чтобы убрать остатки жидкости (сок и кислота). Просушиваем салфеткой и добавляем сюда промаринованный лучок и все тщательно перемешиваем. Добавляем мелко порубленный чеснок, морковь, кориандр и молотый перец – эти специи не перемешиваем, они должны пока оставаться горкой наверху рыбы с луком.

На сковороде разогреваем постное масло, оно должно прямо накалиться – это очень важно. Раскаленную жидкость выливаем на горку из специй. В общем, заливаем, а затем перемешиваем.

8. Теперь соединяем эту смесь с овощной. Можно добавить в этот салатик кунжут. Для большего вкуса поджарьте семена кунжута на сковороде без масла. Они будут готовы, когда начнут немного подпрыгивать. Это очень полезный ингредиент, который добавит пикантности вашему салату.

9. Итак, наше блюдо готово. Желаю приятного аппетита! Этот рецепт обязательно вам понравиться, и станет любимым блюдом на вашем столе. Обязательно оставляйте свой отзыв, ведь ваше мнение очень важно!

Хе из судака готовится настолько просто, что вы впишете такое рыбное блюдо в свой еженедельный рацион, меняя лишь сорта рыб. Традиционно хе готовится из филе, но если рыбки небольшие и таких сортов, в которых практически отсутствуют косточки, то их можно нарезать маленькими кусочками, не филетируя. Чеснок в такое блюдо не добавляется, а вот молотый перец чили — сколько душе угодно. Единственное правило приготовления хе: дождаться, пока кусочки судака побелеют от кислоты, то есть промаринуются.

Ингредиенты

  • 350–400 г филе судака или мелких судачков
  • 1 крупная луковица
  • 1 крупная морковь
  • 0,5 ч. л. кориандра
  • 0,5 ч. л. соли
  • 3 щепотки молотого черного перца
  • 3 ст. л. 9%-го уксуса
  • 3 ст. л. растительного масла без запаха
  • молотый острый перец по желанию

Как приготовить хе из судака

1. Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности, вспоров брюшко, срежьте голову, хвост, плавники и промойте внутри и снаружи очень тщательно. Нарежьте рыбу небольшими кусочками, поместите в миску.

2. Очищенный лук нарежьте полукольцами (сначала пополам, затем пластинками), очищенную морковь натрите на терке для моркови по-корейски. Добавьте лук и морковь к рыбе.

3. Посолите и поперчите содержимое емкости по вкусу.

4. Измельчите зерна кориандра в мельничке и добавьте в емкость. Можно использовать молотый кориандр, но он менее ароматный. Добавьте уксус, при желании — молотый острый перец.

Филе рыбы промыть, обмакнуть салфеткой, удалить пленки и крупные кости (по возможности). Порезать кусочками размером 3х1 см. Нарезка полосками, на мой взгляд, эстетичнее. Не стоит нарезать слишком крупно, все-таки рыба не подвергается термической обработке. Насчет выбора рыбы: можно использовать и филе щуки, и филе сулы — это все нежирная рыба, не обладающая выраженным рыбным запахом. На мой взгляд, это повкуснее чем хе из сазана или толстолобика. К тому же у судака, щуки или сулы мало костей, а это большой плюс при обработке. На рынке вам с удовольствием рыбу почистят и вырежут мякоть, так что большая часть грязной работы вас не коснется.Залить рыбу уксусной эссенцией и оставить мариноваться часа на два, периодически перемешивая. Кусочки судака должны побелеть от кислоты.


После того, как уксус сделал свое дело, добавляем соль и специи: перец, черный и кайенский, измельченные в ступке семена кориандра. Черный перец горошком я измельчаю в мельничке, так он гораздо ароматнее, чем уже готовый в упаковке. Кайенский перец добавит хе красок и своеобразного вкуса. И вновь все тщательно перемешиваем и оставляем примерно на час, пропитываться запахами и вкусом. В это время можно подготовить лук — его нужно порезать тонкими полукольцами, чеснок раздавить в чеснокодавилке. Не стоит брать крупные зубчики, нам нужен только легких аромат чеснока.


Просоленные и маринованные кусочки рыбы пробуем на кислоту и соль — если что, добавляем. ! Рекомендации- я стараюсь не добавлять много уксуса в блюдо, жалею свой желудок. Если вам кажется, что недостаточно кислоты, можно добавить несколько капель сока из лимона. Соль рыба любит, здесь полагайтесь на свой вкус.На этом этапе сливаем лишнюю выделившуюся жидкость из посуды.Добавляем полукольца лука, давленный чеснок и перемешиваем. Опять оставляем мариноваться где-то около часа.


Предпоследний шаг — это вливание масла. Так как рыба очень постная, к тому же еще и кислая после маринования, масло только улучшит вкус. Необходимо подсолнечное масло очень сильно нагреть в металлической посуде, оно должно потрескивать от температуры. И смело, но очень аккуратно, заливаем хе. Пока рыба “шипит” под маслом, энергично перемешиваем. Пробуем еще раз на вкус, если чего-то мало, то добавляем по своему вкусу. И наконец, завершающий этап — нарезаем зелень кинзы и перемешиваем её с мякотью судака. Этот момент можно выполнить незадолго до подачи на стол. В общем, зелень может долго не мариноваться в рыбе, их разные вкусы, запахи и фактуры только подчеркивают друг друга.

Хе из щуки с луком и морковью

Описание приготовления:

Приготовить хе гораздо проще, чем дождаться, когда это блюдо будет готово, потому что это очень вкусно. А как приготовить, подскажут пошаговые рекомендации. Соль, сахар и кислоту (лимонную и уксусную) добавляйте по вкусу.

Подготовьте ингредиенты.

Филе щуки подготовьте заранее.

Нарежьте филе кусочками, толщиной примерно 0,8 см.

Сбрызните рыбу лимонным соком, оставьте на 15 минут.

Лук нарежьте полукольцами, поперчите, посолите и помните руками, до появления сока.

Измельчите в ступке семена кориандра.

Всыпьте кориандр к рыбе, добавьте лавровый лист, посолите, добавьте пару щепоток сахара для баланса вкуса, сбрызните уксусом по вкусу, примерно 2 чайных ложки.

Добавьте лук, накройте тарелкой, положите гнет, уберите в прохладное место на 3-5 часов.

Для окончательной заправки хе натрите морковь на крупной терке.

Слегка обжарьте морковь на растительном масле, до мягкости.

Натрите в морковь пару зубчиков чеснока.

Выложите к моркови рыбу с луком, посыпьте зеленью.

Подавайте хе с отварной картошечкой, это так вкусно, что не передать словами. Лучше приготовить, очень рекомендую!

Хе из судака: пошаговый рецепт с фото для легкого приготовления

Он – корейское блюдо из сырого мяса, рыбы или морепродуктов с добавлением свежих овощей и восточных специй. Основные ингредиенты маринуются особым образом, чаще всего с добавлением уксуса. Так что сырыми их можно назвать условно. Очень оригинальный и пикантный он получается из рыбного филе. Рыбу лучше выбирать не очень жирную и без костей.

простой рецепт хе из судака

Согласно легенде, рыбу хе впервые приготовили в Древнем Китае.Говорят, это было любимое блюдо философа Конфуция. Позже эта рыба полюбилась корейцам. Они немного изменили рецепт, добавив свои традиционные приправы. В настоящее время он относится к корейской кухне. Как правило, его готовят из филе сырой рыбы, которое нарезают небольшими кусочками и маринуют в уксусе с большим количеством перца и специй. Рыба для него берется нежирная морская или речная. Главное, чтобы он был свежим. Мясо белого судака без костей идеально подходит для этой оригинальной закуски. После маринования тает во рту, а в сочетании с овощами и специями получается отличное блюдо.Если вы не уверены в качестве покупного хе, то советуем приготовить его дома. Когда вы будете делать все сами, вы сможете контролировать весь процесс. Рецепт этого вкуснейшего блюда достаточно прост, и для его приготовления требуется минимальный набор обычных продуктов. Не будем забывать, что вы еще много сэкономите.

Кулинарные секреты

Несмотря на то, что рецепт хе несложный, в его приготовлении есть свои хитрости:

  • Рыбу нельзя замораживать.При его оттаивании мякоть может потерять свою целостность.
  • Кожицу нужно предварительно снять, чтобы блюдо не получилось жестким.
  • Филе лучше резать очень острым ножом. Тогда полоски будут тонкими.
  • После введения уксуса рыба может стать ломкой, поэтому аккуратно перемешивайте. Иначе хе будет похожа на кашу.
  • Хе без перца и молотого кориандра не бывает. Единственное, вы можете увеличить или уменьшить количество приправ по своему вкусу.
  • Овощи для этого блюда обычно тоже нарезают тонкой соломкой.

Классический пошаговый рецепт судака

При выборе судака смотрим на жабры, нужно чтобы они были ярко-красными. Кожа рыбы должна быть твердой.

Ингредиенты:

  • филе судака — 500 г
  • уксусная кислота 70% — 1 столовая ложка
  • морковь — 1-2 шт.
  • лук — 2 шт.
  • Кислота уксусная 70% — 1 ст.л.ложка
  • масло растительное — 100 мл
  • кориандр молотый — 1 чайная ложка с горкой
  • Перец черный молотый — 1 ч.л. (по вкусу)
  • перец красный молотый — ½ ч.л.
  • соль
  • – 1 ст. ложка (по вкусу)

Подготовка:

У судака отрезать голову и плавники (эти части рыбы можно использовать для ухи). Выбрасываем внутренности рыбы. Разрежьте тушку вдоль на две части и снимите кожу.

Филе отделить от костей и нарезать небольшими продолговатыми кусочками длиной 2-3 см и толщиной около 1 см.Поместите в глубокую миску.

филе судака нарезать кусочками

Влить в рыбу уксусную кислоту и быстро перемешать. Ставим судака в холодильник на 30 минут, пока все кусочки не станут однородного белого цвета.

Пока рыба маринуется в холодильнике, подготовьте остальные ингредиенты. Морковь натереть тонкими полосками. Для этого лучше использовать специальную терку для овощей корейского типа.

Репчатый лук нарезать полукольцами

лук полукольцами морковь на терке по-корейски

Через полчаса (если подержать чуть дольше, хуже не будет) достаем уже белую от уксуса рыбу из холодильника.На него сначала кладут лук, затем слой моркови. Не перемешивая, посыпать сверху солью, острым красным и черным перцем, добавить кориандр. Всех специй добавляйте с учетом личного вкуса, как можно больше, как можно меньше.

В отдельной посуде разогрейте овощное мясо до очень горячего состояния. Сняв с огня, сразу же вылить на слой моркови. Все хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник часа на три, а лучше на ночь.

полить маслом из судака

В конце маринования попробовать.При необходимости на этом этапе можно добавить уксус и приправы. Хе из судака готово.

готовое блюдо

Существуют различные вариации классического рецепта судака. Рыбу можно замариновать в уксусе и соевом соусе. Если вы не уверены в качестве основного ингредиента или против «сыроедения», то судака можно подогреть – обдать кипятком или отварить. Из овощей, помимо моркови и лука, используют сладкий перец и зеленый редис.Корейская кухня отличается обжигающими острыми блюдами, поэтому в хе добавляют кунжутное масло, семена кунжута, чеснок, рисовую водку, сахар, паприку, травы. Самый простой и бюджетный способ сделать закуску пикантной – добавить готовую морковную приправу по-корейски.

Он идеален для крепленых напитков. Его можно подавать отдельно с отварным картофелем или рисом. Такое блюдо может стать украшением праздничного стола.

Польза и вред

Очень полезным блюдо не назовешь хех.Тем не менее, не каждый желудок может справиться с уксусом и острыми специями. Да и больному сердцу такая еда вряд ли подойдет. А вот небольшие порции оригинальной закуски вряд ли нанесут большой вред. Интересно, что сам судак является кладезем витаминов и микроэлементов. Мясо этой рыбы содержит витамины РР, йод, кобальт, фосфор и фтор. Овощи, входящие в состав, также известны своей пользой. Он подходит для людей, следящих за своим весом, ведь, как и другие традиционные корейские блюда, здесь нет несовместимых продуктов.Также корейская еда содержит много полезной клетчатки и всевозможных специй, благотворно влияющих на организм человека. В рейтинге стран, где свирепствует ожирение, Корея занимает последнее место.

Как приготовить рыбу в домашних условиях: рецепт из сома (с фото). Вкусный рецепт

Он корейское блюдо с пикантным пикантным вкусом и пряным ароматом. Употребляют его и как закуску, и как самостоятельное блюдо. Хе может быть на основе как мяса, так и овощей, но самый распространенный вариант блюда – свежая рыба.

Рыбное филе содержит много необходимых витаминов, белков и аминокислот

В составе филе рыбы обрабатывают уксусом, лимонным соком, солью и специями. Так, по сути, рыба становится маринованной. Но все же, чтобы есть рыбу по-корейски без вреда для здоровья, нужно знать некоторые правила.

Продукт должен быть высшей степени свежести. Лучше всего использовать для хе свежевыловленную рыбу.

Рыбу для хе можно купить у рыбаков или в специализированном продуктовом магазине, где морских и речных обитателей содержат в аквариумах

Если такой возможности нет, приобретите охлажденный закусочный ингредиент. Обязательно обратите внимание на жабры и глаза. Первый должен быть ярко-красным и ни в коем случае не черным, а второй должен быть прозрачным.

Для покупки рыбы лучше выбирать крупные магазины с высокой проходимостью, тогда шансы купить свежий продукт будут выше

Попробуйте понюхать рыбу перед покупкой. Запах может многое рассказать об этом продукте.

Парадокс, но свежая рыба не пахнет рыбой — в ней свежий, мягкий аромат моря, но наличие неприятного запаха — повод отказаться от покупки

Во избежание обмана покупайте рыбу целиком .Филе не сможет сказать о своей свежести, к тому же его часто подвергают многократной разморозке, что значительно снижает его вкусовые качества.

Рецепты приготовления рыбы хе

Корейская закуска готовится очень быстро. Основная часть времени уходит на разделку рыбы на филе. Если сделать это заранее, то приготовление не займет больше 15–20 минут.

Хе из щуки с кориандром и соевым соусом

У щуки плотное белое филе, быстро впитывающее аромат специй.Корейская закуска из этой рыбы получается очень вкусной и нежной.

Необходимо приготовить:

  • 1 кг филе щуки;
  • 4 луковицы;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 100 г подсолнечного масла;
  • 3 ст. л. уксусная эссенция;
  • 2 ст. л. лимонный сок;
  • 3 ст. л. соевый соус;
  • 1 ст. л. поваренная соль;
  • 1 ч.л. молотого кориандра;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 5-6 горошин черного, красного, белого и зеленого перца.
  1. Разделать щуку.

    Щука имеет очень плотное мясо, поэтому ее легко разделать даже новичку.

  2. Филе нарезать ломтиками среднего размера.

    Слишком тонкие ломтики рыбы потеряют форму в процессе маринования, а слишком крупные могут остаться без рассола

  3. Смешать лимонный сок, уксус, соль и сахар. Залейте маринадом кусочки рыбы.

    Не превышайте количество уксуса, указанное в рецепте, иначе вкус хе изменится в худшую сторону.

  4. Нарезать полукольцами лук и измельчить чеснок.

    Лук и чеснок нарезать острым ножом

  5. Нагреть масло.

    Нагрейте масло на медленном огне, чтобы хорошо разогреть сковороду

  6. Обжарьте лук и чеснок.

    Жареный лук придаст хе очень приятный аромат и вкус.

  7. Кориандр измельчить в ступке.

    Слишком мелкий помол для него не нужен, просто слегка помолоть кориандр

  8. Перечную смесь измельчить рядом с кориандром.Добавьте специи в сковороду с горячим маслом, луком и чесноком.

    Перец лучше взять горошком и перемолоть самому перед приготовлением хе

  9. Теперь добавляем к овощам и специям соевый соус, все перемешиваем и соединяем с рыбой. Еще раз перемешать и поставить в холодильник на 2-3 часа.

    Для него лучше выбрать классический соевый соус без добавок

  10. Готовую закуску выложить на блюдо и подать к столу.

    Хе из щуки получается очень аппетитным и ароматным

Видео: как быстро разделать щуку на филе

Классический рецепт хе из судака

Судак — один из самых крупных пресноводных хищников.Несмотря на то, что в филе судака мало жира, оно имеет ярко выраженный вкус и нежную структуру.

Необходимо взять:

  • 1 кг филе судака;
  • 4 луковицы;
  • 3 моркови;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 150 мл растительного масла;
  • 5 ст. л. уксусная эссенция;
  • 1 ст. л. морская соль;
  • 1 ч.л. смеси перцев;
  • 1 ч.л. сухого красного перца.

Итак, вам необходимо сделать следующее:

  1. Филе судака.Нарезать наискось ломтиками.

    Нарежьте острым ножом филе судака

  2. Залейте рыбу уксусом и поставьте в холодильник на 3 часа.

    Филе судака как следует промаринуется через 3 часа

  3. Луковицу нарезать полукольцами.

    Выбирайте для него крупные луковицы, они слаще мелкого

  4. Натрите морковь на корейской терке.

    Для этого блюда вам понадобится свежая и сочная морковь.

  5. Растолочь в ступке кристаллы морской соли и горошины перца.

    Морская соль и ароматная смесь перцев придадут судаку хе отличный вкус и аромат.

  6. Измельчите чеснок.

    Измельчите чеснок острым ножом, чтобы не вытек сок.

  7. Нагрейте масло.

    Выбирайте масло высшего сорта, от него во многом будет зависеть вкус хе

  8. В горячее масло всыпать сухой красный перец и оставить на 3 минуты. В это время соедините лук, чеснок, морковь и специи с кусочками судака. Влейте горячее масло к рыбе и овощам и перемешайте.Накрыть и оставить на 30-40 минут.

    Выберите свежемолотый красный перец для хе, чтобы придать блюду необходимую остроту.

  9. По истечении указанного времени подать судака хе на стол.

Кстати, из некоторых отходов при разделке судака (головы, хребта, хвоста) получается отличный легкий рыбный бульон. Его можно использовать для приготовления соуса или супа.

Видео: нарезка судака

Хе из карпа с дайконом и кунжутом

В этом рецепте вместо моркови используется дайкон.Корнеплод придает блюду оригинальный вкус.

Ингредиенты:

  • 1 кг филе карпа;
  • 1 дайкон;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 3 луковицы;
  • 2 ст. л. уксусная эссенция;
  • 100 мл растительного масла;
  • 1/2 ч.л. кориандра;
  • 1/2 ч.л. Чили;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ст. л. семена кунжута.

Пошаговый рецепт:

  1. Разделать карпа.

    Филе карпа нарежьте тонкими ломтиками, смешайте с луком и влейте в смесь уксус.

    Не заменяйте семенами кунжута другие ингредиенты в этом рецепте, потому что семена кунжута придают блюду особый вкус.

  2. Готовый хе выдержать в холоде 3-4 часа, а затем подавать.

Видео: оригинальная корейская закуска от Натальи Ким

Недавно начала готовить хе из рыбы. Долгое время я скептически относился к сырой рыбе. Однако, почитав внимательнее рецепты корейских закусок, я обнаружила, что рыба в хе совсем не сырая.Использование уксуса и горячего маринада на основе масла и специй – достаточная обработка продукта. В результате приготовления получается маринованная рыба, пропитанная специями. Такую закуску хорошо приготовить заранее к праздничному столу, так как на ее приготовление уходит некоторое время. Важный совет: рекомендую не сливать выделившийся при мариновании рыбы сок. Хорошо сочетается с горячим масляным маринадом.

Соблюдая простые правила приготовления хе из рыбы, вы сможете приготовить ароматное и полезное блюдо… Не забывайте, что не стоит злоупотреблять корейской закуской, так как в ней много специй.

Сегодня мы будем готовить одно из блюд национальной корейской кухни — .

Хе готовят практически из любой рыбы: щука, судак, сельдь, толстолобик, сазан, сазан, скумбрия, белый амур и др.

В любом случае это блюдо очень вкусное, главное чтобы рыба максимально свежий.

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ

  • 1 кг. Fish Filet
  • 2 TBSP уксус сущность 70%
  • 1 ст.
  • 1 ч.л. приправы для рыбы
  • 1 ч.л. сладкой паприки
  • 1/2 ч.л. красного острого перца

Хе из рыбы по-корейски, как приготовить хе в домашних условиях — ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Для начала нужно почистить свежую рыбу, выпотрошить, удалить голову, плавники и отделить филе от реберных костей.

Филе можно использовать с кожей или без нее.

Филе разрезать вдоль на 2 части и более толстую часть нарезать ломтиками толщиной не более полсантиметра.

При нарезке мелкие косточки, содержащиеся в толстой части филе, будут разрезаны, а под действием уксусной кислоты размягчатся и не будут ощущаться, поэтому их нельзя будет удалить.

Вторую, более тонкую часть рыбного филе нарежьте кубиками толщиной 1 см.

Итак, разделываем всю рыбу и перекладываем в большую миску, где будем ее мариновать.

Для этих целей используйте любую неокисляющую тару.

Всыпать соль в рыбу и добавить уксусную эссенцию.

Все тщательно перемешиваем, и буквально на глазах рыба становится светлее.

Накрываем крышкой, слегка придавливаем, чтобы пустил сок, и отставляем в сторону на полчаса.

Тем временем, пока рыба маринуется, нарезать лук крупными полосками, половину из которых высыпать в одну миску, а половину — в другую.

Измельчить чеснок через пресс или любым удобным для вас способом.

Через полчаса рыба пустила сок, можно слить, а я оставлю.

Еще раз перемешать, положить на рыбу измельченный чеснок и половину нарезанной луковицы.

Смешать овощи с рыбой, слегка прижать, накрыть крышкой и оставить еще на 30 минут.

А пока идем к плите готовить острую заправку для Хе.

Поставить сковороду на плиту, добавить растительное масло, хорошо разогреть и добавить лук.

Обжаривайте, пока не начнет слегка подрумяниваться.

Положите в кастрюлю красный острый перец, можно использовать как свежий, так и сушеный.

Всыпать молотый кориандр, сладкий перец и любую приправу для рыбы.

Выключить плиту, все тщательно перемешать и оставить сковороду на 5 минут, чтобы масло немного остыло.

За это время горячее масло впитает в себя весь букет ароматов пряностей и пряностей.

Для усиления вкуса на этом этапе можно добавить 1 ч. л. глутамат натрия, но это по желанию, добавлять не буду.

Накрываем миску крышкой и отправляем в холодильник на ночь, за это время рыба настоится, а все кусочки пропитаются маринадом.

На следующий день достаем рыбу из холодильника, она хорошо промариновалась и полностью готова к употреблению!

Переложите Хе на сервировочную тарелку и подавайте.

Подавать это блюдо можно с ломтиком лимона, посыпав кинзой или петрушкой.

Несмотря на то, что Хе из рыбы постное блюдо, оно очень аппетитное, сочное, в меру острое, пикантное, невероятно вкусное и ароматное.

Всем приятного аппетита!

Чтобы не пропустить новые интересные видео рецепты — ПОДПИСАТЬСЯ на мой YouTube канал Сборник рецептов 👇

👆 Подписка в 1 клик

С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!

Хе из рыбы по-корейски, как приготовить хе в домашних условиях — ВИДЕО РЕЦЕПТ

Хе из рыбы по-корейски, как приготовить хе в домашних условиях — ФОТО



Блюда из рыбы

Как приготовить хе из рыбы по-корейски в домашних условиях.Рецепт с пошаговыми фото и видео инструкциями. Готовьте быстро и весело. Наслаждаться!

1 час

115,6 ккал

4/5 (9)

Это знаменитый корейский салат из сырой рыбы, который в этой стране любят и готовят в каждом доме.
Кому-то этот рецепт может показаться совсем невкусным, но уверяем вас, что его стоит попробовать хоть раз. правильно приготовленное хе , и вы не забудете этот вкус, а ваше ежедневное меню пополнится еще одним замечательным рецептом.
Мы расскажем вам как о классическом рецепте приготовления, так и о его упрощенном варианте.

Что нужно знать перед приготовлением пищи

Кухонная техника: сковорода, плита, корейская терка, разделочная доска, глубокая миска или кастрюля.

Ингредиенты:
Советы по выбору рыбы для этого блюда
  • Для приготовления этого корейского салата лучше всего использовать морскую рыбу, хотя пресноводная рыба получится вкусной и по-своему уникальной. В идеале рыба должна быть свежей, но если не удалось достать живую рыбу, то подойдет и замороженная.
  • В любом случае, от других блюд из сырой рыбы он отличается тем, что в составе этого салата есть уксус, который хорошо промаринует рыбу, а также убьет многие нежелательные микроорганизмы. Благодаря уксусу от специфического запаха сырой рыбы не останется и следа.
  • Какая рыба нужна, чтобы сделать правильный хе? В первую очередь выбирайте низкокостную рыбу, очень хорошо подходят форель, кефаль, судак. В целом рецепт довольно демократичен. Благодаря этому его можно приготовить из самой разнообразной рыбы, как красной, так и белой, речной и морской: хека, пеленгаса, леща, белого амура, лосося, кеты, сома и сыра, карпа, налима, хариуса и красноперки. , главное, должны быть свежими и правильно промаринованными.И, конечно, нужна правильная приправа.

Последовательность приготовления

  1. Первым делом нужно подготовить рыбу. Если вы используете целую рыбу, то очистите ее от чешуи, отрежьте хвост, голову, все плавники, положите их в отдельную емкость. Не спешите все это выбрасывать, из этих рыбных отходов можно приготовить замечательный бульон, который можно использовать в других рецептах.
  2. Аккуратно срезаем филе с обеих сторон, обязательно позаботьтесь о заточке ножей, ведь от этого фактора зависит успех данной манипуляции.Шкуру с рыбного филе снимать не нужно! Во время маринования он станет очень мягким. Также шкурку нужно сохранить, чтобы филе при размягчении не превратилось в кашу в готовом салате.

  3. Нарежьте филе тонкими ломтиками длиной около двух сантиметров и шириной один сантиметр. Это приблизительные размеры, лучше всего ориентироваться на прозрачность кусочков рыбы, они должны быть слегка прозрачными, это позволит им хорошенько промариноваться и пропитаться вкусом специй.

  4. Слегка подсушите нарезанные кусочки филе, используя бумажные полотенца, чтобы ускорить этот процесс.
  5. Нарезанные кусочки положить в стеклянную или эмалированную посуду и залить уксусом. Хорошо перемешать и оставить мариноваться примерно на 2-3 часа в холодильнике, а лучше всего на ночь. Это необходимо для того, чтобы уксус впитался и рыба дала сок.
  6. Ну а пока наша рыбка маринуется, есть время заняться овощами. Лук очистить и на разделочной доске нарезать полукольцами.

  7. С моркови счищаем верхний слой, который может содержать землистые остатки. Натираем морковь на корейской крупной терке. В таком виде он лучше пропитается всеми специями, а готовый салат приобретет еще больше вкуса и аромата.
  8. Достаем маринованную рыбу из холодильника и сливаем весь выделившийся из нее сок. Можно дополнительно отжать кусочки филейной части, чтобы выдавить из них еще немного сока.

  9. Перекладываем филе в миску, где будет готовиться наш традиционный корейский салат.
  10. Сверху на рыбу положить нарезанный лук и морковь. Приправить почти готовый салат молотым черным перцем, кориандром, сахаром и солью. Не смешивайте это еще.

  11. Очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс для чеснока. Кроме того, вы можете порезать его на мелкие кусочки ножом.

  12. Ставим сковороду на сильный огонь, ждем пока масло достаточно нагреется. Как только оно начнет стрелять, самое время бросить в кастрюлю немного красного перца и сразу же снять его с огня.Это делается для того, чтобы усилить запах и вкус перца, а масло сделать ароматным.
  13. Залить все остальные ингредиенты горячим маслом и перцем и оставить на несколько минут пропитаться.
  14. Хорошо перемешайте все ингредиенты и уже через 15 минут вы сможете насладиться чудесным вкусом этого салата.

Видеорецепт

Как видите, приготовить этот салат не составит труда. Корейская кухня выделяется особой остротой и остротой многих блюд, но мы постарались сделать этот рецепт более приемлемым в плане специй для нашей страны.

Упрощенный рецепт щуки хе рыба

Время приготовления: от 45 до 60 минут.
Порции: 2.
Кухонная техника: глубокая емкость, корейская терка, разделочная доска, плита, сковорода.

Ингредиенты:

  • чайная ложка молотого черного перца;
  • чайная ложка красного острого перца;
  • масло растительное рафинированное;
  • холодная вода;
  • соль.
  • 300 г филе щуки;
  • 2 большие моркови;
  • 2 луковицы;
  • 5 столовых ложек 9% уксуса;
Последовательность приготовления:
  1. Вам нужно приготовить рыбу.Аккуратно разрезать филе с двух сторон, затем нарезать ломтиками или кубиками.
  2. Нарезанную рыбу выкладываем в стеклянную или эмалированную посуду, затем заливаем 9% уксусом и оставляем мариноваться примерно на 2-3 часа, а лучше всего на ночь.
  3. Пока рыба маринуется, можно заняться овощами. Лук очистить и нарезать полукольцами на разделочной доске.
  4. С моркови счищаем верхний слой, в котором могут быть остатки земли, а затем натираем морковь на крупной корейской терке.
  5. Ставим сковороду на сильный огонь и заливаем ее дно растительным маслом. Ждем характерного треска и потрескивания, свидетельствующего о том, что сковорода достаточно прогрета. В сковороду кидаем лук и морковь и слегка обжариваем овощи. Слишком сильно не обжаривайте, достаточно добиться от лука прозрачности, после чего можно снимать сковороду с огня.
  6. Добавьте красный и черный молотые перцы к луку и моркови. Солить по вкусу.
  7. Достаем маринованную рыбу из холодильника.Сливаем сок, который она пустила при мариновании, филейные ломтики желательно слегка отжать, чтобы выдавить из них еще немного сока.
  8. Выкладываем зажарку в рыбу и все хорошо перемешиваем. Не забудьте попробовать на соль и перец, еще есть возможность отрегулировать количество специй.
  9. Дайте готовому салату настояться еще около 30 минут, после чего его можно подавать к столу.

Вас также может заинтересовать рецепт приготовления

Есть много разновидностей этого блюда.Корейцы готовят хе из мяса, рыбы, птицы, грибов, овощей и т.д. Вчера у нас был день рождения бабушки и одним из блюд на нашем праздничном столе был говяжий язык хе. Как говорит старая русская пословица — язык без костей. В нашем случае этот факт является неоспоримым преимуществом, превращающим процесс приготовления (и употребления) блюда в удовольствие. При определенных условиях это блюдо готовится очень быстро, чем я сегодня и поделюсь.

Как приготовить хе рецепт из языка:

Ингредиенты для рецепта «Он с языка»:

2 кг говяжьих языков
5 шт.среда лук
½ пучка зеленый лук
1 шт. болгарский перец (красный, желтый, зеленый)
2 пучка свежей кинзы
2 ст. л. уксус
красный перец, паприка, соль по вкусу
1 шт. морковь
1 ч.л. сахара
5 зубцов чеснока
80 гр. растительное масло
щепотка яними (умами)
1 ч.л. кориандра
1 ч.л. семян кунжута.
2 ст. л. соевый соус

Прямо классический рецепт хе из рыбы по-корейски требует использования морепродуктов. Но в нашей стране это блюдо часто готовят из речки.А получается не менее вкусно и оригинально. Итак, теперь мы будем готовить его из сома.

Многие боятся есть сырую речную рыбу. В этом случае беспокоиться не о чем. Так как для того, чтобы приготовить рыбное хе в домашних условиях, мы будем использовать уксус. В результате рыба замаринуется. А уксус убьет вредные микроорганизмы и устранит неприятный запах сырой рыбы.

Ингредиенты

  • Рыба (любая белая) у нас сом — 1 кг.
  • Лук белый – 3 шт.
  • Масло растительное — 150 мл.
  • Морковь — 2-3 шт.
  • Соль — 1 чайная ложка.
  • Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки.
  • Уксус — 6 чайных ложек.
  • Приправа для корейской моркови — по вкусу.

Можно использовать любую белую морскую или речную рыбу, в том числе мороженую. Главное, выбрать сорт с меньшим количеством семян. Можно брать как целые тушки, так и стейки, и филе.

Лучше всего подходит кунжутное масло

.Если такового нет — оливковое.

Чтобы рыба хе получилась по-настоящему вкусной, обязательно добавьте корейскую приправу. Если вы не хотите использовать готовую специю, приготовьте смесь самостоятельно. Для этого соедините измельченный чеснок, красный и черный перец, молотый кориандр и соль. Соотношение ингредиентов регулируйте по своему вкусу.

Этапы приготовления


Ну вот, настоящая классическая рыба хе по-корейски готова. Достаем из холодильника и наслаждаемся.

6 самых вкусных рецептов, полезные советы

Корейская кухня восхитительна, только начинают с ней знакомиться в Европе.Супы и горячее часто имеют сладковатый вкус, а закуски следует брать тонкими металлическими палочками, обмакивая каждый кусочек в причудливый соус. Хе щука тоже нарушает привычные представления о еде.

Азиатская закуска – это и салат, и основное блюдо. Его готовят из сырой рыбы, а в нарезку добавляют уксус, сахар и соль. Эти компоненты придают пикантному мясу неповторимый вкус, который заинтересует любителей кулинарных экспериментов.

Модно путешествовать по Китаю, Вьетнаму и Корее, привнося новый взгляд не только на быт местного населения, но и на культурные особенности и традиции.Процесс приготовления пищи формировался тысячелетиями, и погружение в азиатскую цивилизацию невозможно без прикосновения к меню и различным видам местных продуктов.

Надо рассматривать как увлекательное приключение, но не забудьте узнать состав блюд. Избыток неизвестных компонентов может вызвать аллергию или нарушение диеты. Рецепт хе из щуки, используемый в домашних условиях, при желании можно адаптировать и трансформировать в менее экзотический.

Содержание

  • 1.История и особенности блюда
  • 2. Классический рецепт хе из щуки
    • 2.1. Ингредиенты
    • 2.2. Порядок подготовки
  • 3. Другие варианты посуды
    • 3.1. С морковью
    • 3.2. С лимоном
    • 3.3. С редисом и чили
    • 3.4. С огурцом и грибами
    • 3.5. В томатном соусе
  • 4. Как разделать рыбу
  • 5. Полезные советы и рекомендации
  • 6.заключение

История и особенности блюда

Хе в древней Корее изготавливали не только рыбу, но и мясо. Считалось, что при термообработке не пропадают белки, жиры и минеральные вещества, легко усваиваемые организмом. Питательных веществ в сырых продуктах животного происхождения сохраняется значительно больше.

Семейные фермеры, возделывали поля вдоль русел рек, ловили рыбу или обменивали своих рыбаков. В основном хе сделан из карпа. Хотя считалось, что это еда для простых людей, у крестьян обед получался питательным и чрезвычайно сбалансированным.Закуску в сочетании с отварным рисом добавляли к жирам и белкам, углеводам.

Самый вкусный хе получается из белой рыбы. Именно поэтому в России для его мяса идеально подходит щука. Он имеет резкий запах и белый, когда блюдо готово.

Важным условием употребления блюд является свежесть рыбы, ведь она не жареная и не вареная. Вам нужно обезопасить себя от вновь пойманной щуки.

Щука по классическому рецепту

Сырую рыбу следует сочетать с перцем, чесноком и солью, чтобы исключить возможность отравления испорченным мясом.В пригородах городов создаются специальные фермы, где разводят и выращивают форель, карпа и щуку. Если есть время посетить магазин при ферме, обязательно, как основной ингредиент блюд.

Любители азиатской кухни наверняка найдут дома множество специй и соусов, делающих вкус хе более полным, но можно ограничиться и привычными специями.

Ингредиенты

Компоненты посуды, предназначенной для сырой рыбы массой около 3 кг.

Структура:

  • 3 средних моркови;
  • 3 маленькие луковицы;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 столовая ложка уксуса 9%;
  • 5 Зубиков чеснока;
  • 1 столовая ложка красного перца;
  • 1 ч.л. соли;
  • Сушеный кориандр и пучок свежей петрушки или укропа.

Порядок приготовления

  1. Чтобы отрезать у рыбы голову и хвост, плавники и удалить позвоночник. Филе нарезать на кусочки толщиной не более 1 см и сложить в миску.
  2. Чеснок измельчить и смешать с уксусом, вылить смесь к рыбе и перемешать. Посуду накрыть пленкой и поставить на 1-1,5 часа в прохладное место.
  3. Морковь очистить и нарезать соломкой. Положите его в миску с рыбой, всыпьте соль, специи и перец. Все перемешать и поставить миску в холод еще на час.
  4. Лук нарезать кружочками, разделить на кольца и обжарить на масле до золотистого цвета. За минуту до готовности положить к нему нарезанную петрушку.
  5. Смешайте рыбу с зажаркой и подержите на холоде еще 40-45 минут.

Другие варианты посуды

Даже в Корее, домашняя закуска он, в разных районах его компоненты разные. Дома тоже можно модернизировать рецепт блюд и выбирать наиболее интересный вариант.

С морковью

Классическая закуска хе с добавлением сырых овощей.Заменив их корейской морковью, хозяин получит более экзотическое блюдо. Следует иметь в виду, что рыба быстрее маринуется и дозировку специй за счет острой вкусовой добавки следует уменьшить.

Структура:

  • 2 кг крупной рыбы;
  • 250 г моркови-ча;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка уксуса 9%;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 1/3 ст.л. красного и черного перца;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. сахара;
  • Сушеный кориандр и пучок свежей петрушки или укропа.

производственный заказ.

  1. Рыбу очищают и нарезают филе на кусочки не толще 1 см. Положите их в миску.
  2. Смешать в стакане соевый соус, уксус, перец, сушеный кориандр и измельченный чеснок. Залить рыбным соусом и оставить охлаждаться на 1-1,5 часа.
  3. Возьмите миску с рыбой и смешайте с корейской морковкой-ча, чтобы каждое филе могло пропитаться ее соусом. Приправить солью и поставить щуку в холодильник еще на час.
  4. Хотя бы добавить обжаренные кольца лука в масле с зеленью. Щуку поставить в холодильник на 45 минут.

С лимоном

Как сделать хе щуку, чтобы она стала мягкой и нежной?

Этого можно добиться с помощью лимона. Он даст кислое филе. Блюдо не очень острое и понравится тем, кто избегает лишнего перца.

Структура:

  • 1,5 кг крупной рыбы;
  • 2 средние моркови;
  • 2 луковицы;
  • ½ лимона;
  • 1.5 ст л растительного масла;
  • 3 столовые ложки уксуса 9%;
  • 2 зубца чеснока;
  • ½ ст.л. черного перца;
  • пучок укропа и петрушки;
  • 1 ч.л. соли.

производственный заказ.

  1. Очищенную рыбу полить выжатым соком половинки лимона. Через 30 мин. нарежьте его тонкими кусочками.
  2. Лук репчатый нарезать полукольцами, посолить, поперчить. Смешайте его с рыбой и вылейте в миску с уксусом.
  3. Наденьте сверху коромысло и поставьте щуку на холод на 5-6 часов.
  4. Морковь нарезать соломкой и потушить 6-7 минут. в растительном масле. Остудить, смешать с рубленой зеленью и чесноком и выложить к филе.
  5. Хех вернуть на час в холодильник, потом подавать.

С редисом и чили

Различные сорта редьки чрезвычайно популярны в юго-восточных странах. В них содержится множество витаминов, поэтому хе щука с этим овощем более питательна.

Структура:

  • 1.5 кг крупной рыбы;
  • 1 большая морковь;
  • 1 луковица;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки уксуса 9%;
  • 2 зубца чеснока;
  • 1 крупная редька;
  • 1 ч.л. красного перца чили;
  • 1 ч.л. соли;
  • Кориандр сушеный, приправа для моркови-ча и пучок свежей петрушки или укропа.

Порядок изготовления следующий.

  1. Рыбу разделать и нарезать тонкими ломтиками.Ее солим, заливаем уксусом и ставим в холод на 1-1,5 часа.
  2. Морковь и редис нарезать соломкой. Если редька черная, залейте ее холодной водой на 20 мин., затем отожмите и смешайте с нарезанной полукольцами морковью и луком. Выложить смесь измельченного чеснока, перца, сушеной кинзы и смешать для корейской моркови.
  3. Разогреть в сковороде растительное масло и влить в него смесь из овощей. Смешать рыбу с овощами и вернуть в холодильник на час.

С огурцом и грибами

Хе — одно из любимых блюд в Корее.Его подают не только в дорогих ресторанах, но и в кафе, и закусочных. Сочетание рыбы с грибами дает сытное блюдо с необычным вкусом.

Структура:

  • 2 кг крупной рыбы;
  • 2 средние моркови;
  • 2 луковицы;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки уксуса 9%;
  • 3 зубца чеснока;
  • 1 большой огурец;
  • 450 г сырых грибов;
  • 1/2 ст. ложки красного и черного перца;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. сахара;
  • Сушеный кориандр и пучок свежей петрушки или укропа.

производственный заказ.

  1. Чашу с нарезанной на тонкие кусочки рыбой залить уксусом, посолить и всыпать толченый чеснок. Рыбу мариновать в холоде 1-1,5 часа.
  2. Морковь очистить и нарезать соломкой, положить рыбу с перцем и сушеным кориандром. Еще на 1-1,5 часа поставить миску в холодильник.
  3. Луковицы нарезать, грибы промыть и нарезать через каждые 4-5 пластин. Обжарить грибы и лук до мягкости, огурец нарезать соломкой. Добавить ростбиф и огурец с рыбой, держать миску еще 45 минут.на холоде.
  4. Перед подачей посыпать закуску рубленой зеленью.

В томатном соусе

Томатная паста придаст закуске сочность и пикантность. С ним щука приобретает больше черт, характерных для русской кухни.

Структура:

  • 1,5 кг крупной рыбы;
  • 3 средних моркови;
  • 3 луковицы;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки уксуса 9%;
  • 3 зубца чеснока;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 3 столовые ложки томатной пасты;
  • 200 мл воды;
  • 1/2 ч.л. красного и черного перца;
  • 1 ч.л. соли;
  • Сушеный кориандр и пучок свежей петрушки или укропа.

производственный заказ.

  1. Рыбу разделать, нарезать тонкими кусочками толщиной не более 1 см, посолить и полить уксусом. Выложить в посуду со щучьим гнетом и отправить на 1-1,5 часа в холод.
  2. Томатную пасту смешивают с водой и выливают на сковороду и тушат в ней нарезанную соломкой морковь и нарезанный лук и чеснок. Всыпать в зажарку сушеный кориандр, перец, а в самом конце — рубленую зелень.
  3. Обжариваем рыбу, всыпаем сахар, перемешиваем и остужаем еще час.

Как разделать рыбу

Хищная щука имеет несколько рядов зубов, но это не беда, ведь голову надо отрезать, а рыбу предварительно промыть, очистить от слизи и чешуи. Держа рыбу за хвост, нож с широким лезвием соскабливал чешую против ее роста. Затем удалите плавники, хвост и голову. Далее потрошение рыбы.

Если внутри есть яйца, то их следует мариновать вместе с филе.

Сделайте надрез вдоль позвоночника, чтобы можно было отделить филе.Остальные кости в нем вытягивают пинцетом. Срежьте кожицу, положив кусок мяса на разделочную доску внешней стороной вниз и вставив нож между филе и кожей. Разрежьте его на тонкие кусочки, удалите все видимые мелкие косточки.

Полезные советы и рекомендации

Отличить свежую щуку от несвежей поможет ее тщательный осмотр. У качественных рыб жабры розовые, а глаза светлые. Решив заменить мясо щуки другим, следует отдать предпочтение сортам с минимальным количеством костей.Так будет удобнее есть салат.

Больше недели хе, не хранить даже в холодильнике.

Но в первые дни вкус закуски будет только ярче. Раствор уксуса или лимонного сока оставляет мелкие косточки и уничтожает слабый запах слизи.

вывод

В русских народных сказках появляется волшебная рыба-щука. Приготовление традиционного корейского блюда из мяса напоминает ее пересказ истории с восточным уклоном с добавлением гастрономической сцены.

Ничего нового, кроме специй, приправ и короткого периода приготовления, в хе щуке нет. Многим нравится малосольный лосось, который готовится таким же образом, только выдерживается в холоде несколько дней.

Как приготовить хе из щуки, если хозяйка не знаток азиатской кухни? Внимательно продумав пошаговые рецепты в домашних условиях, вы сможете повторить практически любое блюдо. Закуски и салаты – одни из самых простых и за это самых благодарных. Даже неопытный повар сможет разобраться в рецепте и подобрать нужные компоненты для воплощения идеи.

Эксперименты с другим рыбным мясом следует проводить обдуманно. Например, щука тоже жирная, нежная и отвечает всем требованиям, предъявляемым к свежему филе. Этот вид рыбы легче найти в магазине, поэтому можно перейти на него.

Каждое блюдо – это не только плод стараний и правильного сочетания продуктов. В нем воплотилась фантазия хозяйки и ее умение находить новые и необычные решения популярных блюд.

Он из щуки. Рецепт дома на корейском

В классической корейской кухне им называли рыбу или мясо, маринованное в острых специях и не подвергавшееся термической обработке.Яркие угощения готовят не только в ресторанах или кафе, но и дома. В этой статье мы расскажем, как можно приготовить щуку из щуки (рецепт на корейском языке) самостоятельно, не затрачивая при этом слишком много времени и сил.

Классический рецепт

Это простое блюдо придется по вкусу любителям восточной кухни. Помните, что условно его можно назвать салатом из рыбы, замаринованной особым образом. Поэтому наберитесь терпения и вскоре вы сможете отведать чудесный вкус оригинального блюда.Сам из щуки (рецепт в домашних условиях) приготовим следующим образом:

  • Щуку (около трех килограммов) вымыть, очистить, удалить внутренности, плавники и разобрать на филе.
  • Рыбу нарезать небольшими кусочками.
  • Очистите четыре зубчика чеснока, натрите их на самой мелкой терке и смешайте со столовой ложкой уксуса. Соедините чеснок с подготовленной щукой, а затем накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на пару часов.
  • 500 граммов моркови очистить, нарезать длинной и тонкой соломкой (можно использовать для этого специальную терку), а затем смешать с кусочками рыбы.Приправьте его острым перцем, солью и чайной ложкой кориандра и оставьте на некоторое время мариноваться в холодильнике.
  • Полфунта репчатого лука очистить от шелухи, нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
  • Мелко нарежьте зелень.
  • Смешать все ингредиенты с маринованной щукой и дать настояться еще один час.

Готовность рыбы можно определить по ее цвету — его можно использовать, когда кусочки приобретут светлый оттенок.

Он из щуки рецепт с морковью

В современном мире у людей остается все меньше времени на приготовление пищи своими руками.Мы все чаще покупаем готовую еду в супермаркетах или ужинаем в ресторанах. Поэтому вкусное блюдо, приготовленное своими руками, ваши близкие оценят очень высоко. Итак, как сделать он из щуки? Рецепт в домашних условиях:

  • Возьмите филе рыбы, нарежьте его длинными и тонкими полосками и выложите на дно эмалированной посуды.
  • Щуку смешать с одной столовой ложкой 9% столового уксуса, накрыть крышкой и оставить мариноваться на полчаса.
  • Три средние моркови очистите и очистите на специальной терке длинными полосками.
  • Одну большую луковицу нарежьте полосками.
  • На рыбу выложить овощи, добавить красный острый перец.
  • Разогрейте растительное масло в сковороде, затем соедините его с закуской и хорошо перемешайте все ингредиенты.

Через несколько часов достаньте хе из холодильника и подавайте гостям в качестве аперитива.

Он из щуки. Рецепт в домашних условиях с фото

Приготовление этого простого блюда не займет у вас много времени. Однако из соображений безопасности следует принять определенные меры.Приготовление хе из щуки — рецепт с морковью и луком:

  • Филе щуки нарезать узкими полосками и сложить в эмалированную кастрюлю.
  • Приготовить смесь соевого соуса, кориандра, острого перца, сахара и уксуса. Залейте соусом рыбу, чтобы все кусочки смогли «купаться».
  • Пока щука маринуется, мелко нарежьте чеснок и свежую зелень. Смешайте их с ним, а затем отправьте все мариноваться в холодильник на пару часов.
  • Морковь и лук нарезать соломкой, а затем смешать с рыбой.
  • В сковороде разогреть растительное масло, смешать его с молотым перцем и вылить в кастрюлю со щукой.

Блюдо будет готово через час, постояв под крышкой при комнатной температуре.

Хи из щуки со специями

Предлагаем вам еще один способ приготовления хи из щуки. Рецепт в домашних условиях будет выглядеть так:

  • Филе одной крупной рыбы нарежьте небольшими кусочками и выложите в подходящую посуду из нержавеющей стали.
  • Щуку полить уксусной эссенцией (две с половиной ложки), добавить лавровый лист, сладкий перец, хорошо перемешать.Накройте посуду крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике на два часа.
  • Две крупные моркови очистить, очистить длинными натертыми палочками для корейской моркови, измельчить пять зубчиков чеснока. Подготовленные ингредиенты соедините с рыбой.
  • Одну луковицу нарезать, обжарить на сковороде и соединить (вместе с раскаленным маслом) с хе.

Через два часа достать приготовленное блюдо из холодильника и подать к столу.

Острая щука по-корейски

Этот простой рецепт не содержит ничего лишнего, а приготовить по нему вкуснейшую рыбку сможет любая хозяйка.Он из щуки (рецепт в домашних условиях):

  • 800 граммов филе щуки нарезать соломкой, сбрызнуть уксусной эссенцией (две чайные ложки), посолить и перемешать.
  • Нарежьте одну луковицу и четыре зубчика чеснока по желанию.
  • Масло (три столовые ложки), разогреть на сковороде.
  • Соединить все ингредиенты, добавить острый перец(по желанию), пару ложек соевого соуса, сахар, рубленую зелень и молотый красный перец. Перемешайте продукты, положите в красивую посуду и оставьте в холодильнике на несколько часов.

Вывод

Качественно приготовленная рыба не оставит равнодушным ни одного истинного поклонника корейской кухни. Приспособлено, у вас не возникнет никаких трудностей, готовя его из щуки. Рецепт в домашних условиях, как видите, достаточно прост, и с ним легко справится даже начинающий кулинар.

жаркое из говядины и брокколи)

Соевый соус, приготовленный путем ферментации вареных соевых бобов, молотой жареной пшеницы или ячменя и закваски ( кодзи ), бывает двух основных разновидностей: светлый и темный.Темная соя выдерживается намного дольше, и часто добавляют карамель или патоку, чтобы получить коричневато-черный цвет и более густую консистенцию.

Считается темной соей (поскольку нет категории, называемой «темной»), грибная соя представляет собой соевый соус, настоянный на эссенции соломенных грибов, а иногда и грибов шиитаке. Он придает насыщенный землистый вкус приготовленным блюдам. Соус имеет сильный вкус грибов, которые использовались для его приготовления, поэтому я предпочитаю соевый гриб шиитаке; Просто эти грибы мне больше нравятся.

По цене 3 доллара или меньше за бутылку вы можете поэкспериментировать на собственной кухне, чтобы найти вкус, который вам нравится. Замените темную сою грибной соей в качестве кулинарного или завершающего соуса (посыпанный сверху блюда после завершения приготовления), в рецептах говядины, баклажанов, курицы, грибов (конечно!) богатство грибного вкуса может блистать.

Жаркое из говядины и брокколи

Мать моего друга Кента, миссис Леунг, много лет работала на нашем местном азиатском рынке.Этот рецепт служит 2 в качестве основного блюда или 4 как часть еды в стиле банкета, и его можно легко удвоить.

Ингредиенты

1/2 фунта стейка из пашины, тонко нарезанного
2-1/2 ч. л. аррорута
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. светлого соевого соуса
Щепотка черного перца
1/2 ч. л. чеснока, нарезанного
1/2 ч. л.
1 средняя луковица, нарезанная
2 чашки брокколи, нарезанная на небольшие кусочки
3 ст. л. устричного соуса
2 ст. л. грибного соевого соуса
1 ч. л. сахара
4 ст. л. арахисового масла для жарки

Направления

В миске замаринуйте говядину с 1 ч. л. аррорута, 1 ст. л. масла, 1 ч. л. легкого соевого соуса и щепоткой черного перца.Нагрейте 2 столовые ложки арахисового масла в воке. Помешивая, обжарьте чеснок и лук-шалот в течение 5 секунд. Добавьте лук, перемешайте в течение 5 секунд и добавьте говядину. Перемешивайте в течение 15 секунд, затем достаньте из вока с помощью шумовки или сита. Добавьте 2 столовые ложки свежего масла в вок и нагрейте. Добавьте брокколи и готовьте в течение 1 минуты (добавьте несколько чайных ложек воды, чтобы брокколи сварилась). Когда брокколи будет почти готова, добавьте говядину, устричный соус, грибной соевый соус и сахар. Перемешивать 1-2 минуты до готовности. В небольшой миске смешайте оставшуюся маранту с 1 ст. л. воды.Перемешивайте в воке понемногу, чтобы соус загустел. Подавать горячим с отварным рисом.

[Рецепт для печати.]


Больше рецептов в The Perfect Pantry:

Жареный рис с лососем
Сладко-солено-пряный соус для суши
Булгоги
Ми горенг

Какой уксус нужен для хе из рыбы. Корейский салат из рыбы с морковью

Не так давно корейская кухня была в новинку для жителей постсоветского пространства.Однако сегодня в наших краях прижились острые и пикантные восточные огурцы. Одним из таких необычных блюд является хе из рыбы. Это сырое филе, маринованное со специями и овощами. Как приготовить хе из рыбы, чтобы получилось действительно вкусно?

Немного истории

В Корее он считается и блюдом, и закуской. Его готовят как из мяса, так и из рыбы, в основном тунца или минтая. Он появился в 11 веке в Китае; Конфуций очень любил его. Однако после масштабной эпидемии он исчез из китайской кухни, зато прочно вошёл в корейскую – в новом переосмыслении.

Рецепт, по которому его готовят в Корее, покажется европейцу слишком трудоемким. В связи с этим будут даны дальнейшие адаптированные варианты приготовления блюда.

Тонкости приготовления

Это блюдо очень просто приготовить, но оно требует умения. Для него следует брать филе любой не слишком костлявой рыбы. Подойдут как речные, так и морские: скумбрия, кефаль, пеленгас, сом, судак, сельдь, лосось, горбуша. Из щуки тоже можно приготовить, но эта обитательница водоемов довольно костлявая.

Если вы решите сделать хе, вам не следует брать замороженную рыбу. При разморозке он потеряет целостность и «товарный» вид. Вы можете купить готовое филе в магазине, что значительно сократит трудозатраты при приготовлении.

Острым ножом нарежьте рыбу тонкими полосками. Слишком толстую кожицу лучше предварительно снять, чтобы хе не получилось слишком жестким.

После добавления уксуса кусочки становятся ломкими, поэтому нужно быть осторожным при перемешивании.В противном случае рыба приобретет консистенцию кашицы.

Так как он корейское блюдо, то кориандр и красный перец обязательно будут присутствовать. Традиционно в корейские соленья также кладут кабачки, морковь, капусту, баклажаны.

Свежеприготовленный он станет отличной закуской к алкоголю, дополнением к мясу и первым блюдам. Кусочки рыбы можно класть на бутерброды или в тарталетки, в салаты.

Возможно, предложенные рецепты не отразят вкус настоящего, очень трудоемкого корейского блюда, но их несложно приготовить в домашних условиях.

Классический хе

Ингредиенты:

  • 800 г рыбного филе;
  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 2 ст. л. соевый соус;
  • 1 ст. л. молотый перец;
  • 2 ч. л. уксуса;
  • щепотка соли;
  • зелень;
  • 1 острый перец;
  • 3 ст. л. любое растительное масло.

Подготовка:

  1. В нарезанную полосками рыбу всыпать соль, влить уксус и тщательно перемешать.
  2. Лук очистить и нарезать кольцами.
  3. Зеленый лук очистить и нарезать небольшими кусочками.
  4. Нагрейте масло в сковороде или небольшой кастрюле.
  5. Смешать рыбу, масло, лук, чеснок, красный перец, сахар, соус.
  6. Зелень и острый перец нарезать и выложить в тарелку.
  7. Замочите рыбу на 30 минут и подавайте.

Это рыбное хе, приготовленное по классическому рецепту, не составит труда приготовить дома на обед или ужин. Ингредиенты блюда очень простые и найдутся у каждой хозяйки.

Хе на корейском

Если вы решили приготовить хе из рыбы по-корейски, рецепт блюда будет немного сложнее.

Состав:

  • 300-400 г рыбного филе;
  • 1 чайная ложка кориандра;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • 3-4 луковицы;
  • 1 ст. л. красный перец;
  • 1,5 ст. л. уксус;
  • 1 ст. л. поваренная соль;
  • 2 ст. л. Сахара;
  • зелень;
  • соевый соус;
  • масло растительное.

Подготовка:

  1. Разогрейте сковороду, налейте масло и быстро обжарьте в ней красный перец.
  2. Лук очистить и нарезать кольцами.
  3. Измельчите зубчики чеснока и зелень.
  4. Смешать в отдельной посуде соевый соус, кориандр, соль, перец, уксус, сахар.
  5. Смешайте специи с нарезанной полосками рыбой, накройте крышкой и поставьте в холодильник на пару часов.
  6. Еще раз перемешайте, разложите по тарелкам или пиалам и подавайте.

Хе из скумбрии

Очень вкусно получается из скумбрии.В рецепте минимум ингредиентов и простота приготовления. Единственная сложность – купить свежую рыбу в магазине, так как скумбрия в основном продается в замороженном виде. С ним нужно обращаться крайне осторожно, так как филе может распасться после оттаивания.

Состав:

  • 1 скумбрия;
  • 1 луковица;
  • 3 ст. л. лимонный сок;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. сахарного песка;
  • 1 ч.л. растительного масла;
  • приправа для корейской моркови.

Подготовка:

  1. Филе скумбрии нарезать тонкими полосками.
  2. Очистить и нарезать кольцами лук.
  3. Смешать рыбное филе и лук.
  4. Добавить соль, морковную приправу, сахар, лимонный сок, растительное масло.
  5. Хорошо перемешать все ингредиенты и поставить в холодное место на 6 часов.

Это блюдо удобно приготовить вечером и оставить на ночь в холодильнике. Уже утром можно полакомиться вкусной рыбой.

Салат из маринованной скумбрии


Состав:

  • 1 кг замороженной или свежей скумбрии;
  • 3 моркови;
  • 1 луковица;
  • 3 ч.л. семян кунжута;
  • 2 ч. л. сухих приправ;
  • 100 г соевого соуса;
  • 0,5 л яблочного уксуса;
  • соль, перец, сахар по вкусу.

Подготовка:

  1. Поместите рыбное филе в миску с широким дном.
  2. Залейте рыбу яблочным уксусом.
  3. Сверху положите плоскую тарелку и оставьте мариноваться на 2 часа.
  4. В это время очистите морковь и натрите длинной соломкой на корейской терке. Если такой терки нет, можно просто мелко нарезать овощ.
  5. Положите натертую морковь в миску и посыпьте солью, сахаром и перцем. Смешивание. Можно добавить 1 ст. л. уксус.
  6. Нарежьте кольцами очищенную луковицу.
  7. Хорошо разогрейте сковороду и налейте в нее растительное масло.
  8. Слегка обжарить лук и семена кунжута.
  9. Когда рыба замаринуется, откиньте ее на дуршлаг и положите поверх моркови.
  10. Добавить лук, семена кунжута и соевый соус.
  11. Хорошо перемешайте и оставьте салат в холодильнике на пару часов.

Хе из щуки

Еще один адаптированный для наших условий вариант корейского блюда – хе из щуки, рецепт которого можно приготовить в домашних условиях.

Состав:

  • 1 кг филе;
  • 3 луковицы;
  • 3 моркови;
  • головка чеснока;
  • 3 ст.л. Сахара;
  • 2 ст. л. уксус;
  • перец черный и красный молотый;
  • 1 чайная ложка кориандра;
  • зелень;
  • 50 г растительного масла.

Подготовка:

  1. Филе щуки нарезать полосками.
  2. Очистите морковь, лук и чеснок. Морковь натереть, лук нарезать кружочками, чеснок измельчить.
  3. Смешать рыбу и овощи, добавить сахар, специи, соль, уксус.
  4. Хорошо разогрейте растительное масло в сковороде.
  5. Залить рыбу и овощи, перемешать.
  6. Добавить соевый соус.
  7. Переложить смесь в стеклянную посуду и оставить мариноваться на 12 часов.
  8. Посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать.

Безусловно, одним из самых простых вариантов приготовления хе из рыбы является классический рецепт. Однако если вы хотите удивить своих близких необычным вкусом, стоит попробовать приготовить, например, корейское блюдо. Рыба, заправленная ароматным маринадом со специями, достойна любого праздничного стола.

Чаще всего Он делается из судака или карпа. Но оказывается, эту закуску можно приготовить и из леща.

Конечно, эта рыба костлявая, и в ней мало мякоти. Поэтому для него нужно взять крупного леща. Мелкие косточки удалять не нужно – достаточно аккуратно снять филе с хребта. Потому что, разрезая филе на узкие ленточки, вы одновременно разрежете кости, которые останутся в мякоти. Почти все кости размягчатся под действием уксуса и не будут ощущаться.

Вкус хе во многом зависит от количества уксуса, паприки и соевого соуса. Поэтому, приготовив его по этому рецепту, вы сами определите, сколько специй нужно добавить во второй раз. А вот если уменьшить количество уксуса, то, значит, увеличить время выдержки рыбы в холодильнике. Тем не менее, рыбу необходимо замариновать.

Как приготовить хе из рыбы по-корейски

Для приготовления хе из леща вам понадобится:

  1. 1 крупный лещ;
  2. 1 луковица;
  3. 1 морковь;
  4. 1 чайная ложка паприки;
  5. 1 чайная ложка сахарной пудры
  6. 3 зубчика чеснока;
  7. соль по вкусу;
  8. 1 столовая ложка подсолнечного масла;
  9. 1 чайная ложка соевого соуса
  10. кинза или петрушка;
  11. красный острый перец по вкусу;
  12. 3 столовые ложки 9% уксуса.

Лещ — рыба хе рецепт:

Свежего леща очистить, отрезать голову, разрезать брюшко и выпотрошить. Хорошо промыть в холодной воде.

лещ потрошеный и мой

Разделать рыбу по хребту и аккуратно снять филе вместе с кожей, стараясь оставить реберные кости на скелете.

Филе рыбы отделить

Филе леща нарезать узкими полосками.

Филе леща нарезать тонкими кусочками

Мякоть рыбы поместить в эмалированную кастрюлю или любую неокисляющую емкость и залить уксусом.Перемешайте и оставьте при комнатной температуре на один час.

положить в кастрюлю и залить уксусом

Пока рыба маринуется, приготовить остальные ингредиенты.

Продукты для начинки Xe

Нарежьте лук полосками. Мелко нарежьте чеснок. Измельчите травы.

Натереть теркой с длинной соломинкой. Посыпать солью и немного помять руками, чтобы выделился сок. Оставьте на полчаса.

нарезать соломкой морковь

Поместите маринованную рыбу, лук и морковь в миску.Размешивать.

комбинировать лук. морковь и рыба

В середину миски положить чеснок, паприку, острый перец и залить горячим растительным маслом.

добавить чеснок и специи и горячее масло

Добавить соевый соус, сахарную пудру, травы и хорошо перемешать.

добавить соевый соус и сахар

Положить хе в маленькую кастрюльку, утрамбовать и накрыть крышкой.

прижать в кастрюле и дать постоять

Поместить кастрюлю в холодильник на сутки.За это время закуску нужно один раз хорошо перемешать.

Через сутки он из леща будет готов.

в день он готов

Корейский салат Он из рыбы CARP

Ингредиенты:

  1. Свежий карп, чтобы сделать 0,5 кг Филе
  2. Cilantro
  3. Bell Pepper — 1/2 PC
  4. лук — 2 штуки
  5. огурец свежий — 1 шт.
  6. чеснок — 4 зубчика
  7. перец черный молотый (по вкусу)
  8. перец чили молотый (по вкусу)
  9. перец болгарский молотый (паприка) — 4 чайные ложки
  10. кориандр — 1 чайная ложка
  11. 2 семечки — 1 чайная ложка
  12. соль — 1.5 чайных ложек
  13. соевый соус — 3 столовые ложки
  14. уксусная кислота (70%) — 3 чайные ложки
  15. растительное масло — 100 мл

В этом рецепте используется не привычная для нас прикуска, а уксусная кислота. А ведь именно уксусную кислоту корейцы используют при приготовлении своих блюд. Некоторые из них даже говорят, что в этом секрет отличия корейских салатов (или блюд) от подобных, приготовленных некорейцами.

Процесс приготовления:

Уже приготовленного карпа необходимо разрезать на длинные куски.Ставим эти нарезанные куски рыбы в холодильник на ночь. После того, как рыба постояла в холодильнике, сок, который рыба пустила, необходимо слить.

Чтобы приготовить овощную заправку, нарежьте овощи длинными полосками. Так нарезаем огурец, морковь и болгарский перец.

Мелко нарежьте кинзу, как салат. Лук обжарить кольцами на растительном масле до золотистого цвета.

Теперь добавляем к рыбе: огурец, перец, лук (не жареный), кинзу, чеснок выдавленный.

Теперь высыпаем все специи.

Налить: соевый соус и лук обжаренный с растительным маслом.

Все очень хорошо перемешать и дать настояться несколько часов.

Он корейская еда. Острые восточные блюда давно завоевали популярность у россиян. Одной из неординарных закусок является рыбный хе. Это маринованное свежее филе.

Какую рыбу можно приготовить, хе?

В приготовлении этого блюда нет ничего сложного. Однако с первого раза может не получиться, поэтому навыки работы с корейской кухней пригодятся.

Основой рыбы считается сырое филе, которое не должно содержать костей.

Таким образом, следующие продукты считаются подходящими:

Вышеуказанные виды рыб менее костистые, чем другие. Но некоторые предпочитают готовить корейскую закуску из костной щуки, что вносит дополнительные хлопоты по ее приготовлению.

Приготовление рыбы и других ингредиентов

Корейская кухня, как и любая другая, имеет свои нюансы. Чтобы хе из рыбы получилось вкусным и ароматным, необходимо придерживаться некоторых советов:

Существует множество рецептов с использованием маринованной рыбы по-корейски.Соблюдая рекомендации по приготовлению, вы сможете получить очень вкусную и ароматную рыбку, которая послужит отличным дополнением к вашим любимым блюдам.

Кулинария классическая хе

Популярное корейское блюдо после корейской моркови. К этой восточной кухне прибегают любители всего острого и острого.

В Корее для приготовления хе используют сырые продукты. Помимо рыбы, в них маринуют птицу и мясо (кроме свинины).

В России классический рецепт немного отличается по технологии приготовления.Изделия проходят предварительную термическую обработку.

Как поймать больше рыбы?

Я уже довольно давно занимаюсь активной рыбалкой и нашел много способов улучшить свой клев. И вот самые эффективные:

  1. Активатор клева. Привлекает рыб в холодную и теплую воду с помощью феромонов и возбуждает их аппетит. Жаль, что Росприроднадзор хочет запретить его продажу.
  2. Более чувствительное снаряжение. Обзоры и инструкции для других видов снаряжения вы можете найти на страницах моего сайта.
  3. Приманки с феромонами.

Остальные секреты удачной рыбалки вы можете получить бесплатно, прочитав другие наши статьи на сайте.

Для классического блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

Используя указанный выше состав, блюдо готовят следующим образом:

  1. Филе рыбы нарезать полосками. Приправить солью, добавить уксус и все перемешать.
  2. Лук очистить и нарезать тонкими ломтиками.
  3. Очистите и нарежьте зубчики чеснока.
  4. Нагрейте подсолнечное масло на среднем огне.
  5. Разогретое масло смешать с кусочками рыбы, луком, чесноком. Добавить соус, сахар и молотый перец.
  6. Измельчите зелень вместе с острым перцем и добавьте в блюдо.
  7. Оставьте рыбу мариноваться минимум на полчаса.

Этот способ приготовления хе из рыбы считается простым. И используемые ингредиенты легко доступны.

Корейский салат кхе с рыбой

Рыба хе по-корейски немного сложнее технологии классического рецепта этой закуски.

Шаги приготовления:

  1. Разогрейте масло и обжарьте в нем перец в течение трех минут.
  2. Очистите и нарежьте головки лука.
  3. Очистите и нарежьте чеснок.
  4. Мелко нарежьте зелень.
  5. Смешайте кориандр, соевый соус, сахар, перец, соль и уксус в отдельной емкости.
  6. Нарежьте рыбу полосками и смешайте со смесью приправ.
  7. Филе посыпать специями и поставить в прохладное место мариноваться минимум на два часа.
  8. Перед подачей еще раз перемешайте готовую закуску.

Хе из рыбы, приготовленное по методу «по-корейски», имеет более необычный и пикантный вкус по сравнению с классической технологией приготовления.

Острая рыба станет отличным блюдом для праздничного стола. Рыбное хе можно использовать как начинку в тарталетках и как закуску на шпажках, что поможет украсить любое застолье.

Необычный вкус и аромат он приобретает с рыбой благодаря особому способу приготовления.Он заключается в мариновании продукта со специями, овощами и уксусом. Если внимательно изучить тонкости корейской кухни и пошаговую технологию приготовления, то кусочки рыбы получатся незабываемо вкусными.

Правильный рецепт классического корейского рыбного хе требует использования морепродуктов. Но в нашей стране это блюдо часто готовят из речки. А получается не менее вкусно и оригинально. Итак, теперь мы будем готовить его из сома.

Многие боятся есть сырую речную рыбу.В этом случае беспокоиться не о чем. Так как для того, чтобы приготовить рыбное хе в домашних условиях, мы будем использовать уксус. В результате рыба замаринуется. А уксус убьет вредные микроорганизмы и устранит неприятный запах сырой рыбы.

Ингредиенты

  • Рыба (любая белая) у нас сом — 1 кг.
  • Лук белый – 3 шт.
  • Масло растительное — 150 мл.
  • Морковь — 2-3 шт.
  • Соль — 1 чайная ложка.
  • Перец черный молотый — 0.5 чайных ложек.
  • Уксус — 6 чайных ложек.
  • Приправа для корейской моркови — по вкусу.

Можно использовать любую белую морскую или речную рыбу, в том числе мороженую. Главное, выбрать сорт с меньшим количеством семян. Можно брать как целые тушки, так и стейки, и филе.

Лучше всего кунжутное масло. Если такового нет — оливковое.

Чтобы рыба кхе получилась по-настоящему вкусной, обязательно добавьте корейскую приправу. Если вы не хотите использовать готовую специю, приготовьте смесь самостоятельно.Для этого соедините измельченный чеснок, красный и черный перец, молотый кориандр и соль. Соотношение ингредиентов регулируйте по своему вкусу.

Этапы приготовления


Ну вот, настоящая классическая рыба хе по-корейски готова. Достаем из холодильника и наслаждаемся.

Традиционное корейское блюдо «Хе» из рыбы, приготовленное из сырой рыбы … По этой причине рыба должна быть свежей, а в идеале живой. Лучше для этого рецепта выбирать те сорта, у которых нет мелких костей (например, судак).Маринованная рыба по-корейски должна быть острой, слегка кисловатой, приправленной большим количеством лука и специй.

Такую рыбу есть абсолютно безопасно, так как она маринуется с уксусной эссенцией и острыми специями, что помогает защитить блюдо от болезнетворных микроорганизмов. Сегодня сайт сайт готовит «Хе» из рыбы по-корейски и делится подробным рецептом.

Приготовление «Хе» из маринованной рыбы по-корейски

Маринованная рыба по-корейски в количестве 400 грамм получится из следующих ингредиентов:

  • Рыба свежая (судак) — 1 шт.;
  • Уксусная эссенция 80% — 0,5 ст. ложки;
  • Соус соевый — 2 ст ложки;
  • Масло растительное — 60 мл;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Соль — щепотка;
  • Кориандр — 1,5 ч.л.;
  • Перец красный острый — 1 ч.л.;
  • Лук репчатый — 2 головки.

1. Рыбу очистить и выпотрошить, удалить голову. Филе рыбы отделить от костей, аккуратно работая очень острым ножом.Начинать нужно сзади, опуская нож по хребту с обеих сторон и затем ведя острие по ребрам. (В дальнейшем можно сварить уху из головы и хребта).

2. Филе нарезать тонкими полосками одинаковой длины. Толщина полос примерно 1 см. Чтобы кусочки не развалились в процессе нарезки, начинать их резку лучше со стороны чешуи.

3. Налейте уксусную эссенцию (0.5 столовых ложек) в миску с полосками рыбы, немного посолить рыбу и все перемешать с кориандром (1,5 чайной ложки), красным перцем (1 чайная ложка) и соевым соусом (2 столовые ложки). Поставить миску с рыбой и маринадом в холодильник минимум на 2 часа. Рыбу лучше замариновать на ночь.

4. Лук нарезать полукольцами и посолить, чтобы пустил сок. Через 2 часа (можно мариновать рыбу дольше – всю ночь) высыпать на рыбу нарезанный лук, сверху выдавить чеснок.

5. Сильно разогрейте растительное масло. Вылейте горячее масло на лук, покрывающий маринованную рыбу, и хорошо перемешайте ложкой.

6. Накройте миску пищевой пленкой и дайте корейской рыбке настояться около часа.

7. По истечении указанного времени маринованную рыбу по-корейски выкладывают в салатник, посыпают кунжутом, украшают свежей зеленью. Такая рыба «Хе» не только украсит праздничный стол, но и удивит своим необычным и очень гармоничным вкусом, присущим корейской кухне, откроет новые вкусовые горизонты далеких стран и народов.Попробуйте, приятного аппетита!

Вы пробовали «Хе» по-корейски с рыбой? Поделитесь в комментариях!

Tender Crockpot Pot Reast Recipe

By: Jessica

Подготовка 15 минут

Add’l 8 HRS

Всего 8 часов 15 минут

Этот простой рецепт жаркого в мультиварке годами передавался в моей семье по наследству.В нем есть (ранее) секретные ингредиенты, которые делают ароматное и очень нежное жаркое прямо в мультиварке!

Жаркое в кастрюле Easy Slow Cooker

Я безумно рад поделиться этим эпическим рецептом жаркого в горшочках со всеми вами сегодня. Этот рецепт — один из моих любимых семейных рецептов, который мы готовим снова и снова. Я просто собираюсь выйти и сказать: это лучший рецепт жаркого в горшочках!

Это жаркое в горшочке (скороговорка, не так ли?) — наш семейный воскресный ужин минимум пару раз в месяц.Моя мама всегда рассказывает истории о бабушке, которая готовит большое великолепное жаркое в горшочках каждое воскресенье, в обязательном порядке. Мне нравится продолжать эту традицию воскресного жаркого, тем более что это так легко сделать с моей мультиваркой. Все, что вам нужно сделать, это быстро обжарить мясо, добавить ингредиенты в мультиварку, включить ее и уйти. В вашем доме тоже будет восхитительно пахнуть!

Я рада поделиться этим простым рецептом приготовления эпического жаркого в горшочках! Я надеюсь, что вы любите его так же сильно, как и мы.

Почему я люблю этот рецепт

Честно говоря, я хотел бы дать вам кусочек через экран! Этот рецепт жаркого в горшочках действительно стоит умереть.Вот несколько причин, по которым мы его любим:

  • Ароматный: Этот рецепт включает в себя ЛУЧШИЙ соус для жаркого, который вы когда-либо пробовали. Да, я только что сделал это заявление. Вам понадобится красное вино (я использую каберне), кофе, соевый соус, чеснок, кукурузный крахмал, черный перец и четыре пакета смеси для коричневого соуса с низким содержанием натрия.
  • Нежность: Мясо буквально разваливается, когда его вынимаешь из мультиварки. Очень хорошо!
  • Невероятно, как остатки: Вы знаете, как некоторые блюда становятся еще вкуснее и нежнее, когда их маринуют в холодильнике? Вот этот рецепт.Отложите кое-что в сторону и на следующий день приготовьте эпический бутерброд с остатками.

Что вам понадобится

Это жаркое в медленноварке эволюционировало на протяжении многих лет и включает в себя несколько уникальных ингредиентов, которые вы не ожидаете от рецепта жаркого в горшочках. Мы называем их «секретными ингредиентами», потому что никто и никогда не догадается, из чего готовится наше жаркое!

Не волнуйтесь, в этом блюде нет ничего особенного! Скорее всего, большинство из этих ингредиентов уже есть на вашей кухне.

  • McCormick Brown Gravy Mix – с низким содержанием натрия
  • Кукурузный крахмал
  • Сваренный кофе – Это придаст вашему жаркому невероятно глубокий вкус!
  • Красное вино — Cabernet
  • Снижение соевого соевого соуса натрия
  • Worcestershire соус
  • черный перец
  • дно-коричневый круглый

    6

  • морковь
  • Морковь
  • — морковь бэби или крупная морковь, очищенная и нарезанная.
  • Желтый лук – Мне нравится использовать желтый видальский лук из-за его сладости.
  • Грибы портобелло

Что такое нижняя обжарка?

Жаркое из нижней части представляет собой толстый кусок говядины, полученный из мышцы задней ноги. Поскольку нога может весить более 30 фунтов, после удаления этой части мяса ее разрезают на более мелкие кусочки, называемые «жаркое». Это нежирный кусок мяса без особой мраморности, что делает его идеальным для приготовления в мультиварке.Низкий и медленный метод приготовления делает мясо нежным, а также предотвращает его высыхание.

Могу ли я использовать разные овощи?

Конечно! Овощи усиливают вкус жаркого в горшочках и восхитительного говяжьего соуса, и вы определенно можете их смешивать. Есть несколько овощей, которые вы можете добавить в мультиварку вместе с жарким:

  • Картофель — очищать от кожуры не нужно, просто нарежьте небольшими кусочками перед добавлением в мультиварку.
  • Грибы – В этом рецепте уже есть грибы портобелло, но вы также можете добавить сушеные белые грибы. Просто размягчите их в небольшом количестве кипящей воды примерно на 5 минут, затем выньте их и добавьте вместе с другими овощами.
  • Пастернак – Обращайтесь с ними так же, как с морковью. Очистите и нарежьте их, затем добавьте в кастрюлю.

Как приготовить жаркое в мультиварке

  1. Приготовить соус.  Смешайте пакеты для соуса и кукурузный крахмал.Медленно влейте кофе, чтобы не было комочков. Затем добавьте вино, соевый соус, вустерширский соус, чеснок и черный перец. Отложите.
  2. Обжарить мясо.  В большую кастрюлю с толстым дном на среднем огне добавьте масло. Добавьте мясо и быстро обжарьте со всех сторон.
  3. Добавьте мясо и овощи в мультиварку. Переложите мясо в мультиварку. Сверху выложите морковь, лук и грибы.
  4. Добавить соус.  Вылейте сверху смесь для соуса и накройте крышкой медленноварку.
  5. Медленно приготовьте жаркое в горшочке. Готовьте на медленном огне 8–10 часов, пока мясо не станет мягким.
  6. Измельчить и перемешать. Достаньте тушеное мясо из мультиварки и разделите на куски двумя вилками. Перемешайте соус и овощи, чтобы они смешались.
  7. Подавать! Мы любим есть это жаркое в мультиварке с картофельным пюре или пюре из цветной капусты.

Советы для успеха

Есть несколько простых правил приготовления жаркого в мультиварке, которых я всегда придерживаюсь.

  • Низкое и медленное приготовление даст вам самое нежное и ароматное жаркое. Я пытался ускорить приготовление жаркого в горшочках и поставить мультиварку на максимальную мощность, но жаркое никогда не становится достаточно нежным, а подливка может подгореть!
  • Обжарить мясо на сковороде на сильном огне. Хотя некоторые считают, что обжаривание мяса сохраняет его сочность, доказано, что этот миф на самом деле не соответствует действительности. Тем не менее, он карамелизует поверхность мяса, что усиливает вкус и добавляет дополнительные сложные слои вкуса к вашему жаркому в горшочке, которые вы обычно не получаете с мультиваркой.

Предложения по сервировке

Лично я люблю подавать жаркое в горшочке с картофельным пюре или пюре из цветной капусты. Однако, если вы предпочитаете блюдо в одной кастрюле, вы можете добавить несколько нарезанных кубиками картофеля прямо в мультиварку, когда добавляете другие овощи.

Не забудьте взять с собой большую сумку мягких булочек, чтобы пропитаться этим потрясающим коричневым соусом! Это моя любимая часть!

Как хранить и разогревать остатки пищи

  • Холодильник: Дайте жаркому остыть до комнатной температуры, затем переложите его в герметичный контейнер.Он хранится в холодильнике до 5 дней.
  • Морозильная камера: Вы также можете заморозить дополнительные продукты в контейнере для морозильной камеры. Не забудьте оставить достаточно места для еды, чтобы она могла расширяться в морозильной камере.
  • Для разогрева: Когда вы будете готовы съесть остатки, просто выложите желаемое количество в подходящую для микроволновой печи посуду, накройте тарелкой и нагревайте в течение нескольких минут. Время приготовления будет зависеть от того, сколько вы пытаетесь разогреть за один раз. Я рекомендую делать отдельные порции, а затем делать паузу на полпути, чтобы все хорошо перемешать и убедиться, что ваше жаркое в горшочке прогрето.

Надеюсь, вы попробуете любимый ужин моей семьи, обещаю, вы будете приятно удивлены вкусом! Пожалуйста, оставьте комментарий / обзор ниже, дайте мне знать, как это получается для вас! И если вам нравится этот рецепт, убедитесь, а также ознакомьтесь с рецептом моей семьи для тушеной свинины в мультиварке!

Выход: порций 8

Рецепт жаркого в мультиварке

Это простое жаркое в мультиварке — это старинный семейный рецепт с секретными ингредиентами, сочетание которых позволяет приготовить очень ароматное и нежное жаркое в мультиварке!

Время подготовки 15 минут

Дополнительное время 8 часов

Общее время 8 часов 15 минут

Ингредиенты

  • 4 пакета (1 унция) McCormick Brown Gravy Mix (с низким содержанием натрия)
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 чашка сваренного кофе
  • 8 унций красного вина (каберне)
  • 1/2 стакана соевого соуса с пониженным содержанием натрия
  • 3 столовые ложки вустерширского соуса
  • 8 больших зубчиков чеснока, измельченных
  • 2 чайные ложки свежемолотого черного перца
  • 2 столовые ложки масла
  • 3 фунта круглого жаркого
  • 1 фунт моркови, очищенной и крупно нарезанной
  • 1 большая сладкая желтая луковица, крупно нарезанная
  • 2 стакана нарезанных грибов портобелло

Инструкции

  1. В большой миске смешайте пакеты для соуса и кукурузный крахмал.Медленно влейте кофе, чтобы не было комочков. Затем добавьте вино, соевый соус, вустерширский соус, чеснок и черный перец. Отложите.
  2. В большую кастрюлю с толстым дном на среднем огне добавьте масло. Добавьте мясо и быстро обжарьте со всех сторон. Переложите мясо в мультиварку.
  3. Верх мясной с морковью, луком и грибами. Сверху вылейте соусную смесь и накройте крышкой медленноварку.
  4. Готовьте на медленном огне 8–10 часов, пока мясо не станет мягким.
  5. Достаньте тушеное мясо из мультиварки и разомните на кусочки с помощью двух вилок.Перемешайте соус и овощи, чтобы они смешались.
  6. Подавайте жаркое в горшочке с соусом и овощами на картофельном пюре или пюре из цветной капусты.

Примечания

Этот рецепт изначально содержал инструкции по приготовлению в кастрюле быстрого приготовления, однако у стольких людей возникали проблемы с ожогами, что я удалил эти инструкции. Если вы все еще хотите попробовать это таким образом, попробуйте на свой страх и риск! Когда я делаю это в кастрюле быстрого приготовления, я готовлю в ручном режиме под высоким давлением в течение 135 минут и делаю естественный сброс давления.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.