Рецепт булочки в сметанной заливке: Булочки в сметанной заливке рецепт с фото пошагово

Содержание

Творожные булочки в сметанной заливке

Теплые, пышные творожные булочки из дрожжевого теста, пропитанные сладкой сметанной заливкой. Приготовление занимает не мало времени, но результат стоит всяких усилий.

Ингредиенты

Дрожжевое тесто:

  • 350 гр муки
  • 100 мл молока
  • 70 гр сметаны
  • 50 гр сахара
  • 50 гр сливочного масла (или маргарина 70-80% жирности)
  • 5 гр сухих дрожжей
  • пол-ч.л. соли

Сметанная заливка:

  • 150 гр сметаны 15%
  • 50 гр сахара

Творожная начинка для булочек:

  • 600 гр творога
  • 100 гр сахара
  • 1 яйцо
  • щепотка ванилина

Рецепт приготовления блюда:

  1. Молоко подогреть до 40С (чуть теплое), добавить дрожжи, 1 ч.л. сахара и 3 ст.л. муки (просеивая через сито). Вымешать опару до однородности, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и оставить на полчаса в тепле. 
  2. К тому времени просеять через сито оставшуюся муку с солью и сахаром в одну миску, размешать.
    Сливочное масло или маргарин порезать на кусочки и оставить на полчаса в тепле, чтобы оно подтаяло.
  3. Смешать подтаявшее масло с мукой и растереть руками в крошку, постепенно добавить сметану и снова перетереть. Помешивая полученную крошку теста, влить дрожжевую опару. Накрыть тесто пленкой или полотенцем и оставить на полчаса-час при комнатной температуре.
  4. Спустя указанное время вынуть тесто на стол и обмять руками, вымесить его и накрыть пленкой/полотенцем. Оставить еще на 45-50 минут.
  5. Тем временем приготовить творожную начинку для булочек. Для этого творог нужно протереть через сито, смешать с сахаром, ванилином и сырым яйцом. При необходимости добавить ложку манной крупы.
  6. Раскатать тесто в прямоугольный пласт, толщиной около 0,5 см. Равномерно распределить по всему тесту творожную начинку и свернуть все в рулет (не плотно). Нарезать творожный рулет кусочками, толщиной по 2-3 см.
  7. Переложить их на противень, накрыть пленкой и оставить на полчаса-час в тепле (около 30С). Булочки должны увеличиться в два раза. Духовку разогреть до 180С, в небольшой емкости смешать сырое яйцо с 1-2 ст.л. молока, смазать полученной смесью поверхность булочек.
  8. Отправить противень в разогретый духовой шкаф и выпекать примерно 20-25 минут до румяности. Когда булочки зарумянятся, смешать сметану с сахаром и покрыть сметанным кремом выпечку. 
  9. Оставить готовые изделия как минимум на полчаса для пропитки. Затем можно подавать их в теплом или остывшем виде к столу. Приятного аппетита!

    Булочки с корицей в сметанной заливке

    Я мама троих деток, и эти булочки с корицей наш любимый десерт…когда они пекутся, на весь дом пахнут корицей, создавая уют…

    Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 1)


    Я готовлю тесто в хлебопечке, поэтому ингредиенты пишу из расчета хлебопечки, но вы можете с таким же количеством ингредиентов замесить тесто сами.


    Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 2)

    Дрожжи сухие активные 7 г


    Дрожжи активные


    Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 3)

    Мука пшеничная 450 г


    Мука пшеничная


    Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 4)

    Сахар тростниковый 70 г


    Сахар тростниковый и соль


    Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 5)


    Сливочное масло


    Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 6)


    Молоко 3,2%


    Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 7)



    Замешиваем тесто.


    Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 8)

    Сахарная пудра 150 г


    Тем временем масло растопить, смешать корицу и сахар. Мука понадобится для присыпки стола.


    Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 9)



    Тесто в хлебопечке готовится 2:20, время прошло и вот оно готово…


    Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 10)



    Раскатать и обильно смазать маслом.


    Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 11)



    Затем посыпать смесью сахара и корицы.


    Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 12)



    Скатать в рулет.


    Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 13)



    Разрезать на 13-14 булочек, оставить на расстойку примерно на 40 минут.


    Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 14)



    Ставим в духовку разогретую до 180гр. на 20 минут


    Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 15)



    И на 5 минут под гриль.


    Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 16)

    Сметана 15% 180 мл
    Ванильный сахар 3 ч.л.
    Сахар тростниковый 30 г


    Пока наши булочки пекутся готовим заливку из сметаны, смешав ее с сахаром.


    Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 17)



    Достаем булочки из духовки и на еще горячие булочки смазываем сметаной.

    .


    Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 18)



    И вот что должно получиться. Приятного аппетита!



    Творожные булочки в сметанной заливке рецепт с фото


    Творожные завитушки в сметанной заливке

    В этом рецепте творожные завитушки сразу же после выпечки заливают сметанной заливкой, плотно укупоривают и в таком виде оставляют до полного остывания.  В результате завитушки получаются такими волшебно мягкими, пропитанными сметанкой (не прочтите  мокрыми, вовсе нет!), а в доме стоит такой  умопомрачительный АРОМАТ!!!  Описывать бесполезно, это нужно пробовать! Приготовьте и все поймете сами!

     

     

    Для рецепта вам понадобится:

    Для теста:

    350 г муки

    3 г сухих дрожжей

    100 г молока

    50 г сахара

    50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное  или растительное масло

    70 г сметаны

    3. 5 г соли

    Для начинки:

    500 г творога

    1 яйцо

    100 г сахара

    Для заливки:

    200 г сметаны

    1 столовая ложка сахара

    Из приведенного количества ингредиентов у меня получилось 20 витушек с творогом

     

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки (из общей нормы). Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапочки.

    Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.

    Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.

    Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое. Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое).

    Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 – 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить.

    Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния.

    Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.

    Если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз. Если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать.

    Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. Если творог  излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки или тертых сухарей.

    Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см.

    Разложите творожную начинку.

    Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет.

    Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины. У меня их получилось ровно 20.

    Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте  и оставьте минут на 40 для расстойки.

    В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме.

    За 5 – 7 минут до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом.

    Выпекайте при 180 – 200 С до зарумянивания.

    Для заливки смешайте сметану с сахаром.

    Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого).

     

    Приятного вам чаепития!

     

    Творожные «завитушки» в сметанной заливке , пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Включите духовку и нагрейте ее до цифры 3 (170°С) (чтобы на нее можно было поставить подходить тесто, если другого теплого места, например, батареи отопления, для него нет). Приступайте к замесу теста. Для этого отмерьте в разные емкости необходимое для него по рецепту количество пшеничной муки и сахарного песка.

    Шаг 2

    Молоко подогрейте в сотейнике или алюминиевой плошке на небольшом огне до теплого состояния (38-40° С), затем вылейте в большую миску для замеса теста (объемом около 3,5 литров), а в освободившийся сотейник или плошку отмерьте необходимое по рецепту количество масла для теста и отставьте пока в сторону. Добавьте к молоку 1 ч. ложку со средней горкой сахара (из общего количества для теста), размешайте, чтобы он растворился. Затем добавьте 3 ч. ложки с большой горкой муки из количества, отмеренного в п. 1, просеивая ее через сито. Перемешайте все ручным венчиком до однородности, раскрошите сверху свежие или всыпьте сухие дрожжи, закройте миску пищевой полиэтиленовой пленкой и оставьте примерно на 15-20 минут в теплом месте, чтобы дрожжи запузырились.

    Шаг 3

    Пока дрожжи набухают, полностью растопите в сотейнике или алюминиевой плошке сливочное масло и тут же добавьте в него оставшийся сахар для теста, соль и сметану для теста (взятую из холодильника). Тщательно перемешайте все ложкой.

    Шаг 4

    Подошедшие дрожжи слегка перемешайте венчиком, влейте к ним сметанно-масляную смесь и снова все смешайте.

    Шаг 5

    Введите в смесь 100 гр. из общего количества оставшейся пшеничной муки, просеивая ее через сито и тщательно вмешивая до однородности ручным венчиком или миксером с обычными венчиками. Потом добавьте еще 50 гр. муки и также все перемешайте. Затем добавьте в тесто остаток муки в два приема и вымешивайте тесто уже руками до тех пор, пока оно не получится мягким, эластичным и не станет хорошо отставать от них и стенок посуды. В конце процесса вымешивания можете растягивать его за концы, а затем тут же складывать обратно – в результате таких манипуляций тесто лучше насытится кислородом.

    Шаг 6

    Из готового теста сформируйте шар и положите обратно в миску. Закройте ее пищевой полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место на 40-60 минут, чтобы объем теста увеличился примерно в 2 раза.

    Шаг 7

    В это время приготовьте творожную начинку. Для этого в отдельной емкости смешайте до однородности при помощи миксера с венчиками для дрожжевого теста творог с яйцом, сахаром и ванильным сахаром (или мякотью ½ стручка ванили). Закройте получившуюся смесь пищевой пленкой и оставьте на столе при комнатной температуре до употребления.

    Шаг 8

    Большой алюминиевый противень (размером 21×32 см, высотой 5 см) или иной, имеющийся у Вас в наличии аналогичной площади выложите антипригарным пергаментом для выпечки.

    Шаг 9

    Когда тесто поднимется, включите духовку (если она у Вас заранее не была включена) и нагрейте ее до цифры 3 (170°С) или в соответствии с рекомендациями в инструкции к Вашей духовке для выпечки дрожжевого теста.

    Шаг 10

    Подошедшее тесто обомните руками в миске, а затем выложите на стол и раскатайте (предварительно обсыпать его мукой не нужно) в прямоугольник размером примерно 36×30 см., время от времени растягивая его за углы руками и подравнивая скалкой. Смажьте поверхность пласта теста творожной начинкой, не доходя до краев двух коротких и одной длинной сторон около 1 см. Сверните пласт в плотный рулет по длинной стороне (начиная с той, которая промазана начинкой полностью), защипите шов рулета. Затем переверните рулет так, чтобы шов оказался снизу, и аккуратно обомните от центра к краям, равномернее распределяя начинку внутри по всей его длине.

    Шаг 11

    Ножом с зубчатым краем (для резки хлеба) пилящими движениями аккуратно разрежьте рулет на 12 одинаковых кусочков.

    Шаг 12

    Расположите заготовки «завитушек» на подготовленном ранее противне на расстоянии друг от друга (края рулета выкладывайте срезом вверх). Дайте заготовкам подойти в теплом месте минут 30, закрыв их сверху бумажными полотенцами, чтобы тесто не заветрилось.

    Шаг 13

    Когда заготовки расстоятся, в отдельной миске взбейте в пену венчиком маленькое яйцо. Затем возьмите силиконовую кисточку и смажьте получившейся смесью поверхность и бока (если возможно) будущих булочек. Либо вообще ничем их не смазывайте-на внешнем виде изделий это никак не скажется.

    Шаг 14

    Поставьте противень в духовку и выпекайте «завитушки» до легкой золотистости верха на цифре 3 (170°С) около 45 минут или в соответствии с рекомендациями в инструкции к Вашей духовке для выпечки дрожжевого теста. Минут через 20 после начала выпекания можете перевернуть противень в духовке другой стороной, чтобы булочки подрумянивались равномерно.

    Шаг 15

    Сразу как Вы поставите заготовки в духовку, приступайте к приготовлению сметанной заливки. Для этого в отдельной емкости смешайте ложкой сметану с сахарным песком и ванильным сахаром (или мякотью ½ стручка ванили) до однородности, затем закройте емкость пищевой полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре до употребления.

    Шаг 16

    Готовые булочки выньте из духовки и тут же смажьте подготовленной ранее сметанной заливкой. Затем срежьте (для удобства) края пергамента для выпечки, если они выступают за бортики Вашего противня, и плотно закройте его фольгой (осторожно, не обожгитесь!). Дайте «завитушкам» полностью (или до слегка теплого состояния) остыть в форме. Затем подавайте их к столу, при необходимости предварительно обрезав у них подгоревшие места (низ) ножом с зубчатым краем для резки хлеба. Приятного аппетита!

    Шаг 17

    Храните остатки булочек при комнатной температуре не более 6 часов либо в холодильнике при +5-6° С не более 2-3 дней (лучше в том же противне, в котором они выпекались, плотно закрыв их сверху фольгой и положив в чистый большой полиэтиленовый пакет либо порциями разложив в пергаменте по небольшим пакетикам). После хранения в холодильнике булочки становятся более плотными, но не менее вкусными.

    Полезный совет

    Яйцо для начинки желательно выбрать небольшое — как указано в рецепте на 400-430 гр. творога. С другой стороны, можно использовать и более крупное (весом около 63-67 гр.). Но тогда начинка получится слегка жидковатой, поэтому с такой труднее будет формовать заготовки (правда, после выпечки, в готовых «завитушках», она лучше сохранит свою сочность).

    Хозяйке на заметку

    Если Вы хотите, чтобы форма «завитушек» была идеально круглой, используйте противень больший, чем у меня, и размещайте на нем заготовки на значительном расстоянии друг от друга. Если же для Вас итоговая форма булочек не столь важна, берите противень примерно той площади, что указана выше. Тогда в процессе выпечки «завитушки», увеличившись в размере, сольются и получатся квадратными (см. фото). Но в конечном итоге, на мой взгляд, они будут более нежными за счет того, что их края не подсохнут и останутся сочными.

    Творожные завитушки в сметанной заливке рецепт с фото

    У этой выпечки такое теплое, домашнее название. От него так и веет ароматом доброй домашней выпечки. Ватрушками не назовешь, не очень они похожи на ватрушки, печеньем тем более. В общем – завитушки – самое оно! Творожные они не потому что тесто замешивается с творогом, а потому что начинка такая. Пекутся в духовке, а затем прямо горячие щедро поливаются сметанной заливкой. От тепла сметана тает и пропитывает собой булочки. Главное ее не жалеть. Один раз приготовив, вы еще не раз повторите. А если угостите выпечкой друзей и знакомых, то обязательно пишите рецепт в нескольких экземплярах, он точно уйдет в массы. Я только еще приговариваю, раздавая угощения – хорошее начало дня – хорошее его продолжение. Ничто так не поднимает настроение, как свежая, пахнущая сдобой выпечка, особенно на работе да к чашечке чая. Угощайтесь! И хорошего вам дня и вкусной еды!

    Что нам понадобится для завитушек

    • молоко – 100мл;
    • сметана – 3ст. л.;
    • сливочное масло – 50гр;
    • сахар – 50гр;
    • соль – щепотка;
    • дрожжи быстродействующие – 1ч.л.;
    • мука – 330гр.
    Для творожной начинки:
    • творог крупинками — 400гр;
    • сахар – 100гр;
    • яйцо – 1шт.
    Для сметанной заливки:
    • сметана – 300гр;
    • сахар – 60гр.

    Как испечь творожные завитушки в заливке из сметаны

    1. Приготовим опару. Подогреем молоко до состояния парного. Это, когда опустив в него палец, вы не обжигаетесь, а чувствуете приятное тепло. В него насыпаем 2 чайные ложки сахара и дрожжи. Размешиваем и оставляем в теплом месте до появления пенной шапочки. У меня по времени это занимает 20-30 минут.
    2. Масло достаем из холодильника заранее, что бы оно «согрелось» и слегка подтаяло. В глубокую миску просеиваем муку. Вводим туда же сметану и мягкое масло, оставшийся сахар, чуть-чуть подсаливаем. Можно смешать все миксером или перетереть руками.
    3. Вливаем в мучную массу опару, замешиваем гладкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
    4. Скатываем из него шар.
    5. В смазанную растительным маслом посуду кладем тесто, накрываем его кухонным полотенцем, а лучше пищевой пленкой (создаем что-то типа парника). Даем ему подойти, приблизительно в течение одного часа. Масса должна увеличиться в объеме в два раза.
    6. Когда тесто подошло, начинаем готовить начинку. Делать это заранее я не рекомендую, так как после того, как вы добавите сахар в творожную массу, он быстро тает и образуется жидкость, которая в наших завитушках нам не желательна.
    7. В чашу высыпаем творог, сахар и разбиваем яйцо. Размешаем до однородного состояния. Масса не должна быть жидкой. Если такое произошло, добавьте 1-2 столовые ложки крахмала.
    8. Обминаем поднявшееся тесто, раскатываем его в форме овала, толщиной 1-1,5 см.
    9. Размазываем начинку по всей поверхности теста, отступая от краев сантиметра три. Это чтобы не вытекла начинка при выпекании. С одного края отступ сделаем побольше. Он будет швом рулета.
    10. Скручиваем изделие в форме рулета. Шов и края аккуратно и плотно защипываем, чтобы творог не высыпался.
    11. Острым ножом нарезаем рулет на «шайбы», толщиной приблизительно три сантиметра.
    12. Противень выстилаем пекарской бумагой. Если бумага качественная, смазывать ее не надо. Если сомневаетесь, что тесто не прилипнет (а оно может), тогда перестрахуйтесь и смажьте маслом. Выкладываем изделия на расстоянии пять сантиметров друг от друга. Они будут еще подходить и чтобы не слиплись, оставим зазор между ними. Накрываем противень полотенцем, оставляем на полчаса в теплом месте, что бы завитушки подросли.
    13. Пока изделия отдыхают, включаем духовку на 180°С. Время расстойки прошло, отправляем форму в духовку до зарумянивания. Понимаю, что все духовки разные, ориентируйтесь на цвет выпечки. Зарумянились – пора выключать. В моей плите время выпечки составляет 25-30 минут.
    14. За 5 минут до окончания процесса пришло время сметанной заливки. Взбиваем сметану с сахаром. Кстати, достаем из холодильника, она не должна быть холодной. Сахар должен раствориться, поэтому не просто смешиваем, а хорошо взбиваем. Тогда заливка или соус получится нежнее, почти как сметанный крем.
    15. Вынимаем форму из духовки и сразу поливаем обильно сметанной заливкой горячие завитушки – и тесто, и творожную начинку. Они должны хорошенько пропитаться. Оставляем их в таком виде остывать примерно час. Это если у ваших домашних хватит терпения столько ждать.

    Как видите, рецепт прост. Посмотрев фото пошагово, приготовить его сможет даже только начинающая дружить с тестом хозяйка. С начинкой можно экспериментировать на свой вкус. К творожной массе можно добавить распаренный изюм, сладкую маковую начинку, корицу, ваниль, натертые яблоки, орехи, курагу, чернослив. Только один минус – это не диетическое блюдо. Но если вы решитесь и побалуете себя и своих родных именно этой сдобой, поверьте, рецепт не подведет. И завитушки станут одними из самых любимых и востребованными.


    Пожалуйста, поделитесь рецептом в соцсетях!
    Или поставьте оценку: Загрузка…

    Творожные булочки в сметанной заливке (синнабон)

    ОПИСАНИЕ
    Творожные булочки в сметанной заливке (синнабон)

    проголосовало 2, средний рейтинг 5.00

    1 866

    Сегодня готовила мягкие, сочные и нежные творожные булочки в сметанной заливке. Этот рецепт из разряда «прощай, фигура!», но выходит действительно невообразимо вкусно. Пускай процесс описания приготовления этой вкуснятины и вышел долгим, но это не должно вас пугать: все очень просто, эти творожные булочки получатся даже у новичка-кулинара.

    2 часа 30 минут — это не постоянного контроля и затраты сил, из них львиную долю занимает время, отведенное на то, чтобы тесто «подошло». В это время можно приготовить что-то на обед или ужин, а уж отличный десерт в виде творожных булочек вам обеспечен!

    Одним словом, творожные булочки-завитушки получаются замечательные, обязательно попробуйте!

    Приготовление:

    * Напомню, что стакан у меня = 250 мл

    1. Готовим тесто для творожных булочек: Молоко разогреть (не кипятить), вылить в глубокую миску и растворить в нем дрожжи, столовую ложку тростникового сахара (из тех 80 г, что нам понадобятся для теста) и 3 столовые ложки муки с горкой (из 600 г). Хорошенько перемешать, накрыть полотенцем и отставить в теплое место на 10-15 минут, чтобы опара поднялась.
    2. Сливочное масло растопить и дать остыть.
    3. В отдельной миске венчиком взбить яйца, оставшийся тростниковый сахар, соль и сливочное масло.
    4. Через 10-15 минут, когда опара подойдет, добавить в нее получившуюся яичную смесь. Хорошенько перемешать.
    5. Постепенно, буквально по 4-5 столовых ложек, ввести просеянную муку. Между добавлениями муки, влить растительное масло. В итоге тесто должно получиться легким, не тугим, липнущим к рукам. Если оно получается уж очень жидким, можно добавить еще немного муки, но сильно забивать тесто не нужно.
    6. Снова накрыть миску полотенцем и отставить в теплое место приблизительно на час.
    7. Готовим начинку для творожных булочек: В глубокой миске соединить творог, сахар, яйцо, корицу и муку. Хорошенько перемешать. Начинка для творожных булочек готова!
    8. Формируем творожные булочки: Присыпать поверхность стола мукой, вложить тесто, слегка обвалять его в муке и разделить на две равные части. Каждую часть раскатать в тонкий пласт (не толще 0,5 см) — получится овал или прямоугольник.
    9. По каждому пласту аккуратно и равномерно распределить творожную начинку (это проще всего делать при помощи столовой ложки) и скрутить тесто в рулет.
    10. Рулеты нарезать на части поперек (шириной 2,5-3 см) — это и будут наши булочки.
    11. Противень (а нам их понадобится два), выстелить фольгой и сбрызнуть растительным маслом. Выложить булочки на противни срезом вверх, слегка приплюснув их (см. фото) и оставив небольшое расстояние между булочками.
    12. Каждый противень накрыть полотенцем и отставить на минут 20-30, чтобы булочки подошли.
    13. Через 20-30 минут смазать булочки яйцом, взбитым вилкой.
    14. Отправить противни в хорошо разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 15-20 минут, до образования приятного коричневого цвета.
    15. Готовим сметанную заливку-глазурь для творожных булочек: В мисочке хорошенечко перемешать сахарную пудру и сметану. Заливка готова!
    16. Итак, заключительный этап! Через минут 20 достать противни из духовки и румяные горячие булочки щедро смазать сметанной заливкой. Накрыть противни фольгой и дать булочкам остыть, а заливке впитаться (около 20 минут будет достаточно). Обалденно вкусные творожные булочки готовы, приятного чаепития!

    Творожные завитушки в сметанной заливке

    Описание приготовления:

    Завитушки получаются просто нереально вкусными! Мягкие, пропитанные сметанкой, они никого не оставят равнодушным. Всячески рекомендую приготовить их как можно скорее! Их можно подать и любимой семье, и долгожданным гостям.

    1

    Всыпьте сухие дрожжи в теплое молоко. Добавьте туда пол чайной ложки сахара и 2-3 чайной ложки муки.

    2

    Хорошенько перемешайте до состояния однородной массы и оставьте тесто подниматься на полчаса.

    3

    В просеянную муку добавьте соль и сахар, равномерно всё перемешав. В полученную смесь добавьте размягченный маргарин и сметану. Разотрите всё в крупную крошку.

    4

    Влейте приготовленную ранее дрожжевую смесь и замесите тесто средней консистенции: не очень тугое, но и не слишком мягкое.

    5

    Готовое тесто оставьте подниматься в тепле, предварительно накрыв его.

    6

    Обомните тесто и подождите, пока оно подойдет второй раз.

    7

    Пока тесто поднимается, приступаем к подготовке начинки. Творог, яйцо и сахар смешайте в однородную массу. Если творог слишком влажный, можно добавить немного тертых сухарей или муки.

    8

    Раскатайте готовое тесто в прямоугольник толщиной примерно 1 см. Равномерно распределите по нему начинку, скатайте всё в плотный рулет.

    9

    Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины (помните, что в готовом виде они увеличатся в объеме примерно в 2 раза).

    10

    Разложите нарезанные кусочки на смазанный маслом противень и оставьте минут на 30 для расстойки.

    11

    Перед тем как поместить их в духовку, смажьте завитки взбитым желтком.

    12

    Выпекайте до готовности при температуре 180-200 градусов.

    13

    Готовые булочки залейте сметаной, смешанной с сахарной пудрой, и оставьте до полного отстывания.

    Завитушки с творогом в сметанной заливке рецепт с фото

    Нежные творожные завитушки в сметанной заливке покорят сердце любого гурмана. Они получаются поджаристыми и мягкими одновременно, с неповторимым волшебным ароматом, который просто сводит с ума! Готовить их легко, много продуктов не потребуется. Справится с этой задачей даже начинающий кулинар.

    Классические творожные завитушки в сметанной заливке

    Это рецепт-основа, который можно всегда немного интерпретировать по-своему, чтобы получить еще более вкусную выпечку. Для того чтобы приготовить нежнейшие творожные завитушки, потребуется сделать тесто вот из таких продуктов:

    • полтора стакана муки;
    • половина ч. ложки сухих дрожжей;
    • полстакана молока;
    • 2 ст. ложки сахара;
    • полпачки маргарина;
    • 3 ст. ложки сметаны;
    • соль по вкусу.
    Далее всё просто:
    1. Дрожжи с сахаром растворите в подогретом молоке, подсыпьте пару чайных ложек муки и взболтайте. Отставьте в сторону на полчаса – эта опара должна подняться пышной «шапкой».
    2. Смешайте сухие ингредиенты с мукой. Положите сюда же мягкий маргарин, сметану. Разотрите в крошку. В неё вылейте поднявшуюся опару, заведите тесто. Если масса будет слишком липкой и влажной – чуть-чуть подсыпьте муки.
    3. Дайте тесту отдохнуть минут пятнадцать. А затем хорошо вымесите еще раз, чтобы оно стало гладким и приобрело однородную структуру.
    4. Держите в тепле, до тех пор, пока не увеличится вдвое. Затем его следует обмять и дать подняться второй раз. Теперь тесто готово для разделки.

    Пока основа поднимается, займемся начинкой.

    Для неё потребуется:
    • полкило творога;
    • яйцо;
    • полстакана сахара.

    И здесь тоже нет ничего сложного: творог хорошо перетрите с яйцом, сахаром. Если окажется жидковато, подмешайте столовую ложку муки.

    Приступаем к разделке завитушек.

    1. Раскатайте тесто толщиной в сантиметр.
    2. Нанесите слой творожной начинки.
    3. Заверните всё рулетом, нарежьте его колечками.
    4. Завитушки поместите на противень, покрыв его бумагой для выпечки, поставьте на полчаса расстаиваться.
    5. После того как они симпатично распухнут, взболтайте яйцо и смажьте заготовки сверху.
    6. Пеките при температурном режиме в 180 градусов. Готовность проверяйте очень тонкой деревянной спицей или зубочисткой.

    Нужно проткнуть тесто тонкой деревянной палочкой, слегка покрутить ею вокруг своей оси, а затем вынуть. Если на ней не окажется ни одной крошки, значит, выпечку пора вынимать из духовки.

    Пока пекутся завитушки, готовим сметанную заливку. Для этого придется просто немножко взбить полстакана сметаны с парой столовых ложек сахара.

    Когда румяные завитушки будут вынуты из печи, тут же, пока они еще горячие, их следует густо смазать сметаной. Накройте сверху десерт фольгой и оставьте до полного остывания. Сметана впитается, и выпечка получится мягкой и нежной.

    Рецепт приготовления без дрожжей

    Известно, что современные дрожжи, особенно быстродействующие, наносят вред здоровью. Вот рецепт, который поможет узнать, как приготовить творожные завитушки вообще без использования дрожжей.

    Общий принцип приготовления остаётся таким же, как и в предыдущем, классическом рецепте. Творожная начинка и сметанная заливка используются всё те же. Необходимо только сделать другое тесто.

    Для него потребуется взять следующие продукты:
    • полкило муки;
    • 3 ст. ложки сахара;
    • полстакана самого жирного кефира;
    • полстакана растительного масла или полпачки растопленного маргарина;
    • соль по вкусу;
    • половина ч. ложки соды.
    Алгоритм действий:
    1. Просеять муку, перемешать с ней другие сухие ингредиенты.
    2. Растопленный маргарин или растительное масло, а также кефир влить в муку. Замесить довольно плотное тесто.

    Следует учитывать, что тесто предстоит раскатывать, а значит, оно не должно быть липким. Поэтому можно подпылять его мукой.

    Разделка и выпечка – как в классическом рецепте из дрожжевого теста. Однако, поскольку основа бездрожжевая, то ее можно использовать для формирования завитушек сразу после приготовления.

    Готовим в мультиварке

    Рецепт для мультиварки практически не отличается от двух предыдущих – классических завитушек в сметанной заливке и из бездрожжевого теста. В мультиварку поместится меньше изделий, поэтому количество ингредиентов для приготовления теста и начинки можно взять в два раза меньше.

    В мультиварке удобно создавать благоприятный температурный режим для опары, подъема и расстойки изделий из дрожжевого теста. Для этого используйте режимы «Йогурт», «Мультивар», «Подогрев», «Тесто». Главное, добиться эффекта, при котором температура окружающей среды для теста будет более 30 градусов.

    • Опару можно держать около получаса.
    • Для подъема теста понадобится час времени.
    • А для расстойки – около 40 минут.

    Сам процесс выпечки прост.

    1. Уже сформированные завитушки поместите в чашу мультиварки, выложенную промасленной бумагой для выпечки.
    2. Выставите режим «Выпечка».

    Разные мультиварки имеют отличия в этом режиме как по температуре, так и по длительности приготовления. Поэтому лучше ориентироваться на те показатели, которые вы обычно используете при выпечке изделий из дрожжевого теста.

    Нежнейшие завитушки из творога в сметанной заливке от Ирины Хлебниковой

    Известная блогер и замечательный кулинар Ирина Хлебникова даёт чудесный рецепт завитушек, который мы и предлагаем освоить. Тесто от Ирины Хлебниковой всегда получается необыкновенно нежным, по-настоящему волшебным.

    Для него понадобятся:
    • 420 г муки;
    • стакан молока;
    • яйцо;
    • 11 г дрожжей;
    • 2 ст. ложки сахара;
    • половина ч. ложки соли;
    • 2 ст. ложки растительного масла.
    Разберём этот достойный рецепт пошагово:
    1. В просеянную муку добавьте все сухие ингредиенты, кроме дрожжей. Затем в середину этой смеси влейте тёплое молоко, чуть-чуть подмешайте с мукой и добавьте дрожжи в эту образовавшуюся жидковатую лунку.
    2. Дайте смеси постоять около получаса, чтобы пошла пена. Затем подлейте масло растительное и разбейте яйцо. Замесите тесто.
    3. Пусть оно постоит для ферментации муки около двадцати минут. Потом хорошо вымесите полученную массу, накройте пленкой и оставьте в тепле подходить.
    4. Затем следует обмять тесто и дать подойти ему еще раз в течение получаса – двадцати минут.
    Творожная начинка готовится из:
    • полукилограмма творога;
    • 2 яиц;
    • 5 ст. ложек сахара;
    • 5 ст. ложек панировочных сухарей.

    Разотрите творог с одним яйцом и сахаром.

    В начинку можно добавить и другие продукты по вкусу – мягкое сливочное масло, сухофрукты, орешки, сметану. Можно вообще не использовать яйцо.

    1. Раскатайте тесто, ровным слоем покройте половиной панировочных сухарей. Это требуется для того чтобы сухари впитали лишнюю влагу из творога при выпекании.
    2. Сверху выложите творожную начинку.
    3. Её обсыпьте второй половиной панировочных сухарей.
    4. При этом один из краев теста на 4 см оставьте свободным от начинки и сухарей. Его следует смазать разболтанным яйцом.
    5. Сверните тесто с начинкой в рулет. Нарежьте его на кусочки, толщиной около 3 – 4 см.
    6. Уложите получившиеся завитушки на уже готовый противень. Поставьте изделия расстаиваться в тепло на полчаса или чуть больше.
    7. Затем выпекайте при температуре до 200 градусов.
    Как красиво оформить и подать выпечку

    Универсальное украшение для любой выпечки – это фрукты. Ими можно красиво украсить творожные завитушки перед тем, как поставить в духовку. Яркие ягоды вишни или клубники придадут выпечке очень привлекательный вид.

    Завитушки можно выложить на противень или в чашу мультиварки в виде одного большого пирога необычной формы.

    1. Для этого придайте каждой завитушке форму слегка вытянутого листочка, немного сплющив пальцами тесто с двух концов.
    2. Укладывайте изделия в круг полубоком так, чтобы одна завитушка немного заходила на другую. В зависимости от количества, размера изделий, величины и формы противня, можно выстроить не один такой круг, а два или три.
    3. В самый центр уложите одну большую витушку горизонтально.

    Этот своеобразный пирог можно подать на стол на красивом блюде с кружевной салфеткой.

    воздушные булочки из дрожжевого теста

    Аромат сладкой выпечки – запах уюта, заботы и тепла. Будь он дома или в маленьком кафе, он всегда радует наше сердце и будоражит воображение. И почему бы не порадовать себя и близких ароматной выпечкой и не приготовить творожные завитушки из дрожжевого теста, например, в один из прекрасных осенних вечеров.

    На этот случай я припас для вас несколько проверенных и заслуженно получивших доверие рецептов ну очень вкусных творожных булочек-завитушек! Для их приготовления вам не понадобится слишком много времени, а ваши родные будут приятно удивлены. Впервые такой рецепт попался мне на глаза 3-4 года назад на форуме Скрипкиной, вот тут ссылка на тот рецепт. С тех пор завитушки с творогом в самых разных интерпретациях — частая выпечка у нас дома в выходной день.

    Если вам по душе творожная выпечка, то вот ещё неплохой рецепт отличных булочек.  

    Пошаговый рецепт дрожжевых творожных завитушек

    Начнём с подробного описания рецепта приготовления. Завитушки из творога, приготовленные так, как описано ниже, всегда получаются очень мягкие, нежные и вкусные. Тем, кто любит домашнюю выпечку, этот рецепт я уверен, понравится.

    Ингредиенты:
    для дрожжевого теста:
    • мука пшеничная – 450 г и для подсыпки 100 г
    • сухие дрожжи быстродействующие – 5 г
    • сахарный песок – 50 г
    • сметана 15% — 100 г
    • сливочное масло – 70 г
    • щепотка соли
    • яйцо для смазывания
    для начинки:
    • творог жирность 5-9% — 400 г
    • яйцо категория С0 – 2 шт.
    • ванильный сахар – 1 пачка
    • крахмал (кукурузный или картофельный) – 2 ст.л.
    для обсыпки:
    • сахарный песок – 50 г
    • корица – 1 ч.л.
    Способ приготовления:

    Начнём с замеса теста. Пшеничную муку нужно соединить с дрожжами, но перед этим просейте её в глубокую миску.

    Молоко подогрейте до теплого состояния, добавьте в него сахар и соль, перемешайте. Сливочное масло растопите. В муке сделайте воронку, влейте молоко и растопленное сливочное масло, положите сметану и замесите тесто.

    Тесто месите около 10 минут, при необходимости подсыпая муку. При наличии соответствующей техники, замес теста можно произвести в кухонном комбайне.

    Тесто переложите в миску, сверху накройте и поставьте для подъема на 1-1,5 часа. А в это время можно заняться творожной начинкой. К творогу добавьте яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал.

    Перемешайте массу при помощи блендера или толкушки. Творожная масса должна стать однородной. Если будете использовать блендер, то не перестарайтесь, масса может стать жидкой, а это нам не надо.

    Подошедшее тесто обомните, оставьте на 10 минут. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в тонкий пласт, у вас должен получиться прямоугольник примерно 45 на 50 см.

    Намажьте поверхность теста творожной начинкой, оставьте с одного края пустое место около 3-4 см.

    Заверните тесто в рулет, край защипните. Нарежьте рулет на равные части (получается около 12-13 булочек). Удобно это делать при помощи сантиметровой ленты, чтобы все кусочки получались одинаковые.

    В тарелку насыпьте сахарный песок, перемещенный с корицей. Каждую булочку-завитушку с одного конца обмакните в муке, с другого — в сахаре с корицей.

    Выложите булочки на противень на некотором расстоянии друг от друга, вниз срезом, обсыпанным мукой.

    Булочки накройте и оставьте на расстойку на полчаса. Затем булочки смажьте слегка взбитым яйцом.

    Выпекайте творожную сдобу в духовке 30 минут при температуре 180°С.

    Творожные завитушки в сметанной заливке

    Для приготовления этого интересного варианта булочек-завитушек понадобится несколько различных наборов ингредиентов как для самого теста, так для начинки и заливки. Заметьте — рецепт теста немного отличается от предыдущего. Хотя оба варианта можно сделать в сметанно-ванильной заливке.

    Что понадобится:
    ингредиенты для теста:
    • молоко – 100 г
    • живые дрожжи – 20 г
    • сахар – 50 г
    • мука – 350 г
    • соль – 0,5 ч.л.
    • сливочное масло – 50 г (можно заменить маргарином или подсолнечным маслом)
    • сметана – 70 г
    ингредиенты для начинки:
    • творог – 500 г
    • яйца – 1 шт.
    • сахар – 100 г
    ингредиенты для заливки:
    • сметана – 200 г
    • сахар – 2 ст. л.
    • ванилин — на кончике ножа.
    Этапы приготовления теста:
    1. Разогреваем молоко примерно до 30 градусов и добавляем половину чайной ложки сахара, дрожжи и 2-3 чайные ложки муки.
    2. Аккуратно перемешав полученную опару, оставляем её на 15-20 минут томиться для образования пышной пенки.
    3. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты — просеянную муку, соль, сахар. Сюда же добавляем размягчённое масло и сметану, а затем тщательно все перетираем до однородной консистенции. В получившуюся смесь вводим нашу опару и замешиваем тесто до состояния средней густоты.
    4. Если тесто течёт, липнет или не держит форму, то нужно добавить ещё немного муки и аккуратно все снова перемешать.
    5. Получившееся тесто оставляем на 10-15 минут, предварительно накрыв пищевой плёнкой или крышкой для сохранения тепла и препятствия обветриванию.
    6. Для приготовления начинки мы должны использовать творог, яйцо и сахар, которые перемешиваем и растираем до однородной массы в одной посуде.
    7. Приступаем к финальному этапу нашего рецепта – формированию творожных завитушек. Раскатываем тесто толщиной в 0,5-1 см, сверху выкладываем и равномерно распределяем творожную начинку тонким слоем до самых краев теста.
    8. Сворачиваем получившуюся массу в нетугой рулет. Аккуратно, не нажимая на нож, чтобы не сплюснуть будущие булки, разрезаем рулет на желаемое количество изделий шириной, примерно, пару сантиметров.
    9. Застилаем форму для выпечки пергаментом. Раскладываем изделия срезом вниз, неплотно, ведь они будут увеличиваться в размерах. Для этого оставляем их на 40 минут.
    10. Смазываем тесто размешанным яйцом. Разогреваем духовку до 180-200 градусов и выпекаем творожные завитушки до образования румяной корочки.
    11. Готовую выпечку ещё горячей смазываем заранее сделанной смесью из сметаны, ванилина и сахара. Хорошо накрываем фольгой и оставляем для пропитки сметанной заливкой на 15-20 минут.
    12. И все, наше угощение готовы, приятного аппетита!

    Супербыстрый рецепт завитушек из слоеного теста с творогом

    Следующий из обещанных рецептов, готовится довольно быстро, а также в нём можно варьировать различные начинки, добавляя сладкий или солёный творог, исходя из личных вкусовых предпочтений. Секретов нет, всё просто — тесто мы делать не будем, а возьмем уже готовое.

    Понадобятся следующие продукты:
    • тесто слоёно-дрожжевое (можно заменить бездрожжевым слоёным, тоже выходит вкусно) – 500 г
    • творог – 300 г
    • сахар – 2 -3 ст.л.
    Как приготовить:
    1. Размораживаем тесто.
    2. А сами тем временем готовим начинку для наших творожных завитушек, тщательно перемешав творог с сахаром. По желанию в смесь можно добавить изюм, корицу, тертую цедру лимона или апельсина, ванилин.
    3. Раскатываем лист теста до толщины в 0,5 см.
    4. Поверх получившегося тестового пласта распределяем творожную начинку тонким слоем (для более удобного распределения начинки по тесту можно использовать столовую ложку).
    5. Скручиваем рулет и острым ножом нарезаем будущие завитушки толщиной 2-3 см.
    6. Застилаем форму пергаментом и выкладываем изделия на противень.
    7. Выпекаем около 20 мин при температуре 180 градусов.
    8. Приятного аппетита!

    Для приготовления солёных творожных завитушек просто не добавляем сахар, а подсаливаем творог и по желанию можно притрусить базиликом начинку и сам раскатанный лист теста.

    Советы опытных хозяек

    Если творог суховат, то можно добавить яйцо.

    Излишек влаги в твороге можно убрать путём добавления небольшого количества муки или панировочных сухарей.

    Если вы располагаете достаточным количеством времени, а гости пока еще не обивают порог дома, то слоёное тесто лучше размораживать постепенно, а не в микроволновке – от этого существенно зависит качество выпекаемых изделий.

    Искренне верю, что даже самый холодный и неприветливый день сделают более тёплым и уютным завитушки с творогом, приготовленные с заботой и любовью, по представленным выше рецептам.

    Я — Михаил, владелец этого сайта. Люблю готовить, есть и соответствующее образование — технолог пищевой промышленности (тут более подробная информация). Правда, работаю я в другой сфере, но любимым делом с удовольствием занимаюсь в свободное время. Всем домашним нравится, особенно жене))) Ещё я несколько лет вегетарианю, поэтому на сайте так много рецептов из творога без яиц.

    Творожные завитушки в сметанной заливке

    Сегодня на улице холодно, идет дождь, и хочется побаловать себя горячим чайком с травкой.
    И я решила сегодня приготовить к чаю  творожные завитушки в сметанной заливке. 
    В этом рецепте творожные завитушки сразу же после выпечки заливают сметанной заливкой, плотно укупоривают и в таком виде оставляют до полного остывания. В результате завитушки получаются  очень мягкими и вкусными.

    Итак, приступим:

    Ингредиенты:
    мука, сахар, сметана, молоко, яйца,  маргарин, дрожжи, творог, масло подсолнечное «Олейна».

    Для теста нам потребуется: 350 г муки,5 г сухих дрожжей,100 г молока, 50 г сахара, 50 г маргарина; если против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло, 70 г сметаны

    В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки.
    Все размешайте и оставьте минут на 30 – 40.
    Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте.
    Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.
    Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции.
    Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 – 15.

    Готовим начинку: 500 г творога, 1 яйцо, 100 г сахара

    Раскатываем тесто, сверху укладываем начинку, сворачиваем рулетом и режем на кусочки желаемой толщины.  

    Творожные завитушки свободно раскладываем на противень, смазанный подсолнечным маслом, и сверху завитушки смазываем  разболтанным яйцом.
    Оставляем минут на 40 для расстойки.
    Выпекаем при 180 – 200 С до зарумянивания.

    Для заливки смешиваем 200 г сметаны и 1 столовую ложку сахара

    Творожные завитушки сразу же после выпечки заливаем сметанной заливкой, плотно укупориваем и в таком виде оставляем до полного
    остывания.

    Угощайтесь, приятного аппетита!

    Завитушки с творогом в сметанной заливке: рецепт с фото

    Друзья, хочу предложить вам испечь умопомрачительные завитушки с творогом в сметанной заливке. Такая выпечка определенно создает уют в доме в осенне-зимний период, причем не только во время поглощения, но еще и на процессе приготовления. Аромат стоит такой, что, наверное, все соседи в округе учуют. Рецепт не очень простой, но для новичков я специально подготовила фото. Советую всем испечь. Результат оправдает более чем на 100%.

    Согласитесь, среди разнообразия магазинной выпечки, домашняя все равно остается в приоритете, и вечером под горячий чай такие завитушечки порадуют всех.

    Тесто заводим дрожжевое, его необходимо несколько раз вымешивать, для лучшего поднятия. Вместо молока можно использовать сыворотку.

    Обязательным условием является то, что начинку лучше всего делать прямо перед самим добавлением. Творог лучше брать сухой. Если он будет более влажным, в него можно не добавлять яйцо.

    После того, как завернете рулетом тесто с творожной начинкой, нарезайте завитушки на собственное усмотрение. Кто-то любит более толстые, кто-то более тонкие. От этого будет зависеть количество.

    Для сметанной заливки понадобится только сметана и сахар, которыми необходимо еще в горячем виде залить наши булочки. Желательно до употребления дать настояться им приблизительно 10-15 минут.

    Ингредиенты для теста:

    • мука – 350 г;
    • свежие дрожжи -5 г;
    • молоко — 100 мл.;
    • сахар — 50 г;
    • сметана — 70г;
    • маргарин — 50г;
    • соль – щепотка.

    Для начинки:

    • творог – 500 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сахар — 150 г.

    Для заливки:

    • сметана — 200 г;
    • сахар — 2 ст.л.

    Как приготовить завитушки в сметанной заливке

    В подогретое молоко добавляем сахара 1 ст.л., дрожжи, и 4 ст.л. муки. Перемешиваем и оставляем в теплом месте на 15 минут до появления шапочки.

    В просеянную муку добавляем соль и оставшийся сахар.

    Далее добавляем в муку растопленный маргарин, сметану и опару.

    Замешиваем тесто.

    Оставляем его в теплом месте до увеличения на 40 -50 минут.

    Готовим творожную начинку. В творог добавляем сахар и вбиваем яйцо.

    Тщательно перемешиваем.

    Раскатываем тесто в пласт толщиной примерно в 1 см.

    Распределяем начинку.

    Сворачиваем в рулет и защипываем края, чтобы начинка не вылезла.

    Нарезаем рулет на кусочки и выкладываем на противень. Даем подойти минут 15.

    После смазываем изделия взбитым яйцом.

    Выпекаем при температуре 180 градусов до румяности. Ставим выпекать уже в разогретую духовку.

    Готовим заливку. Смешиваем сметану вместе с сахаром.

    И поливаем ей еще горячие завитушки.

    Приятного аппетита.

    Если вы любите выпечку, то сочни с творогом также вам понравятся.

    Сказать спасибо автору! (2)

    Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»

    Булочки с творогом в сметанной заливке – рецепт с фото

    Нежные и воздушные дрожжевые булочки с творогом в сметанной заливке станут прекрасным сладким угощением к чашечке ароматного чая или стакану холодного молока. Тесто у этих булочек получается невесомым, а благодаря сметанной заливке они получаются еще и влажными. Кстати, если вы хотите приготовить такие булочки к завтраку, то тесто для них можете замесить с вечера, за ночь в холодильнике оно прекрасно подойдет, а на утро вам останется только сформировать изделия и испечь их.

    Ингредиенты для приготовления булочек с творогом в сметанной заливке:

    Булочки с творогом в сметанной заливке – рецепт с фото:

    Замесите дрожжевое тесто. Для этого в небольшой миске соедините брусочек свежих дрожжей и 1 ст.л. сахара (возьмите от общего количества для теста). Чайной ложкой разомните дрожжи с сахаром до образования жидкой кашицы.

    В полученную дрожжевую массу влейте слегка подогретое в микроволновой печи молоко и оставшийся (2 ст.л.) сахар.  Будьте внимательны и не перегрейте молоко, его температура должна быть около 36-38 С и не более 40 С, так как при такой высокой температуре дрожжи могут погибнуть и тесто не подойдет. Полученный дрожжевой раствор тщательно размешайте, чтобы сахарный песок полностью растворился.

    В большую миску просейте муку (так как мука по качеству может сильно отличаться, то чтобы вы не забили тесто лишней мукой, советуем для начала просеять в миску 350 г муки, а оставшиеся 50 г добавить в том случае, если тесто получится слишком мягким). В миску к муке добавьте мягкое сливочное масло.

    Руками разотрите муку с маслом до получения мелкой крошки.

    В мучной крошке сделайте «колодец» и влейте в него ранее подготовленный дрожжевой раствор.

    Подгребая в центр «колодца» муку, замесите мягкое тесто (если вдруг на этом этапе тесто получилось излишне мягким и липким, то добавьте в него отложенную муку).

    Полученное тесто переложите на стол и вымесите руками в течение 10 минут. За это время тесто должно стать очень послушным, гладким и однородным. Подкатайте тесто в гладкий шарик и выложите в слегка смазанную растительным маслом миску. Сверху миску накройте влажным полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в тепле для подъема на 45-60 минут или до тех пор, пока тесто не увеличится в своем объеме минимум в два раза.

    Пока дрожжевое тесто для булочек подходит, приготовьте начинку. В миске соедините творог, сахарный песок и ванильный сахар. Всё тщательно размешайте, чтобы сахар растворился. Кстати, если у вас творог очень сухой и рассыпчатый, то для пластичности в начинку можете добавить пару ложек сметаны или мягкого сливочного масла.

    В самом конце, по желанию, добавьте в начинку горсть вымытого и обсушенного изюма.

    Всё еще раз хорошо размешайте. Начинка для булочек готова.

    Спустя час достаньте тесто, к этому времени оно должно хорошо подойти.

    Тесто аккуратно обомните, чтобы из него вышел лишний воздух, переложите на рабочий стол и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 5-7 мм, как показано на фото.

    На раскатанный пласт теста нанесите ровным слоем творожную начинку.

    Сверните пласт в плотный рулет. Края тщательно закрепите, чтобы рулет хорошо держал форму.

    Скребком для теста или обычным кухонным ножом разрежьте рулет на сегменты шириной в 2-3 см.

    Глубокий противень выстелите бумагой для выпечки (размер противня 24х32 см, но, по желанию, вы можете взять большего размера, тогда булочки будут расти вширь, а не вверх) и выложите в него булочки с творогом, размещая их срезом кверху. Накройте противень с дрожжевыми булочками полотенцем и оставьте их на 20 минут для подъема.

    Подошедшие булочки смажьте взболтанным яйцом.

    Выпекайте булочки с творогом в заранее разогретой до 190 С духовке около 25-35 минут до румяности.

    Сметану соедините с сахаром, и щедро смажьте полученным кремом готовые булочки сверху.

    Отправьте булочки с творогом в сметанной заливке обратно в духовку еще на 5-7 минут, сметана должна «схватиться».

    Дайте выпечке немного остыть и подавайте с чаем, кофе или молоком! Дрожжевые булочки с творогом в сметанной заливке готовы!

    Завитушки с творогом в сметанной заливке: рецепт с фото

    Предлагаю вам рецепт с фото приготовления очень вкусных творожных завитушек в сметанной заливке. Сказать, что они вкусные – ничего не сказать. Они получаются просто обалденными. Ароматные завитушки впитывают в себя весь сметанный крем и приобретают очень приятную текстуру. И без того нежная и воздушная выпечка, пропитанная сметаной действительно тает во рту. Я в этом пошаговом рецепте показываю, как готовить классический вариант этого блюда. Вы по своему усмотрению в начинку можете добавлять орехи, сухофрукты или специи, например, корицу.

    Ингредиенты:

    • молоко — 1 стакан;
    • растительное масло — ¼ стакана;
    • яйцо — 1 шт.;
    • мука — 250-350 г;
    • сахар — 5 ст.л.;
    • соль — 0,5 ч.л.;
    • ванилин — 1 щепотка;
    • сухие дрожжи — 1 ч.л.;
    • творог — 250 г;
    • сметана — 200 г.

    Как приготовить творожные завитушки в сметанной заливке

    Подготавливаем все необходимые ингредиенты для блюда. Молоко подогреваем до теплого состояния и вливаем его в миску. Далее добавляем туда соль и сухие дрожжи.

    Также отправляем в эту жидкость 1 ст.л. сахара и перемешиваем все это до растворения всех ингредиентов.

    Просеянную муку всыпаем в большую миску и посередине делаем лунку. Муку сначала берите в минимальном количестве, что указано в рецепте, то есть 250 г. В случае нехватки, добавить ее всегда можно. В это углубление вливаем подготовленное молоко с растворенными в ней ингредиентами.  А также добавляем яйцо и растительное масло.

    Перемешиваем жидкость в лунке с помощью ручного венчика, постепенно вбирая с краев муку. Таким образом, замешиваем дрожжевое тесто. Если тесто получилось очень липкое, то добавьте еще муки.

    Готовое тесто помещаем в миску и убираем в теплое место для поднятия.

    Подошедшее тесто обминаем и делим на 2 куска.

    Каждый кусок раскатываем в прямоугольный пласт размером примерно 25 на 40 см.

    Посыпаем тесто творогом и половиной сахара. Оставшаяся половина сахара нам понадобится для сметанной заливки.

    Затем сворачиваем тесто в тугой рулет. Швы обязательно защипываем.

    Нарезаем рулет на кусочки толщиной 2 см.

    Выкладываем завитушки на противень, застеленный пергаментом, на некотором расстоянии. И ставим их в разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут.

    Готовые завитушки достаем из духовки и поливаем сметаной с сахаром. Оставляем их в таком положении до полного остывания и впитывания сметанного крема.

    Приятного вам аппетита!

    А ещё рекомендуем приготовить испанские булочки с заварным кремом, будет очень вкусно!

    Сказать спасибо автору! (1)

    Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»

    Творожные «завитушки» в сметанной заливке , пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Включите духовку и нагрейте ее до цифры 3 (170°С) (чтобы на нее можно было поставить подходить тесто, если другого теплого места, например, батареи отопления, для него нет). Приступайте к замесу теста. Для этого отмерьте в разные емкости необходимое для него по рецепту количество пшеничной муки и сахарного песка.

    Шаг 2

    Молоко подогрейте в сотейнике или алюминиевой плошке на небольшом огне до теплого состояния (38-40° С), затем вылейте в большую миску для замеса теста (объемом около 3,5 литров), а в освободившийся сотейник или плошку отмерьте необходимое по рецепту количество масла для теста и отставьте пока в сторону. Добавьте к молоку 1 ч. ложку со средней горкой сахара (из общего количества для теста), размешайте, чтобы он растворился. Затем добавьте 3 ч. ложки с большой горкой муки из количества, отмеренного в п. 1, просеивая ее через сито. Перемешайте все ручным венчиком до однородности, раскрошите сверху свежие или всыпьте сухие дрожжи, закройте миску пищевой полиэтиленовой пленкой и оставьте примерно на 15-20 минут в теплом месте, чтобы дрожжи запузырились.

    Шаг 3

    Пока дрожжи набухают, полностью растопите в сотейнике или алюминиевой плошке сливочное масло и тут же добавьте в него оставшийся сахар для теста, соль и сметану для теста (взятую из холодильника). Тщательно перемешайте все ложкой.

    Шаг 4

    Подошедшие дрожжи слегка перемешайте венчиком, влейте к ним сметанно-масляную смесь и снова все смешайте.

    Шаг 5

    Введите в смесь 100 гр. из общего количества оставшейся пшеничной муки, просеивая ее через сито и тщательно вмешивая до однородности ручным венчиком или миксером с обычными венчиками. Потом добавьте еще 50 гр. муки и также все перемешайте. Затем добавьте в тесто остаток муки в два приема и вымешивайте тесто уже руками до тех пор, пока оно не получится мягким, эластичным и не станет хорошо отставать от них и стенок посуды. В конце процесса вымешивания можете растягивать его за концы, а затем тут же складывать обратно – в результате таких манипуляций тесто лучше насытится кислородом.

    Шаг 6

    Из готового теста сформируйте шар и положите обратно в миску. Закройте ее пищевой полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место на 40-60 минут, чтобы объем теста увеличился примерно в 2 раза.

    Шаг 7

    В это время приготовьте творожную начинку. Для этого в отдельной емкости смешайте до однородности при помощи миксера с венчиками для дрожжевого теста творог с яйцом, сахаром и ванильным сахаром (или мякотью ½ стручка ванили). Закройте получившуюся смесь пищевой пленкой и оставьте на столе при комнатной температуре до употребления.

    Шаг 8

    Большой алюминиевый противень (размером 21×32 см, высотой 5 см) или иной, имеющийся у Вас в наличии аналогичной площади выложите антипригарным пергаментом для выпечки.

    Шаг 9

    Когда тесто поднимется, включите духовку (если она у Вас заранее не была включена) и нагрейте ее до цифры 3 (170°С) или в соответствии с рекомендациями в инструкции к Вашей духовке для выпечки дрожжевого теста.

    Шаг 10

    Подошедшее тесто обомните руками в миске, а затем выложите на стол и раскатайте (предварительно обсыпать его мукой не нужно) в прямоугольник размером примерно 36×30 см., время от времени растягивая его за углы руками и подравнивая скалкой. Смажьте поверхность пласта теста творожной начинкой, не доходя до краев двух коротких и одной длинной сторон около 1 см. Сверните пласт в плотный рулет по длинной стороне (начиная с той, которая промазана начинкой полностью), защипите шов рулета. Затем переверните рулет так, чтобы шов оказался снизу, и аккуратно обомните от центра к краям, равномернее распределяя начинку внутри по всей его длине.

    Шаг 11

    Ножом с зубчатым краем (для резки хлеба) пилящими движениями аккуратно разрежьте рулет на 12 одинаковых кусочков.

    Шаг 12

    Расположите заготовки «завитушек» на подготовленном ранее противне на расстоянии друг от друга (края рулета выкладывайте срезом вверх). Дайте заготовкам подойти в теплом месте минут 30, закрыв их сверху бумажными полотенцами, чтобы тесто не заветрилось.

    Шаг 13

    Когда заготовки расстоятся, в отдельной миске взбейте в пену венчиком маленькое яйцо. Затем возьмите силиконовую кисточку и смажьте получившейся смесью поверхность и бока (если возможно) будущих булочек. Либо вообще ничем их не смазывайте-на внешнем виде изделий это никак не скажется.

    Шаг 14

    Поставьте противень в духовку и выпекайте «завитушки» до легкой золотистости верха на цифре 3 (170°С) около 45 минут или в соответствии с рекомендациями в инструкции к Вашей духовке для выпечки дрожжевого теста. Минут через 20 после начала выпекания можете перевернуть противень в духовке другой стороной, чтобы булочки подрумянивались равномерно.

    Шаг 15

    Сразу как Вы поставите заготовки в духовку, приступайте к приготовлению сметанной заливки. Для этого в отдельной емкости смешайте ложкой сметану с сахарным песком и ванильным сахаром (или мякотью ½ стручка ванили) до однородности, затем закройте емкость пищевой полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре до употребления.

    Шаг 16

    Готовые булочки выньте из духовки и тут же смажьте подготовленной ранее сметанной заливкой. Затем срежьте (для удобства) края пергамента для выпечки, если они выступают за бортики Вашего противня, и плотно закройте его фольгой (осторожно, не обожгитесь!). Дайте «завитушкам» полностью (или до слегка теплого состояния) остыть в форме. Затем подавайте их к столу, при необходимости предварительно обрезав у них подгоревшие места (низ) ножом с зубчатым краем для резки хлеба. Приятного аппетита!

    Шаг 17

    Храните остатки булочек при комнатной температуре не более 6 часов либо в холодильнике при +5-6° С не более 2-3 дней (лучше в том же противне, в котором они выпекались, плотно закрыв их сверху фольгой и положив в чистый большой полиэтиленовый пакет либо порциями разложив в пергаменте по небольшим пакетикам). После хранения в холодильнике булочки становятся более плотными, но не менее вкусными.

    Полезный совет

    Яйцо для начинки желательно выбрать небольшое — как указано в рецепте на 400-430 гр. творога. С другой стороны, можно использовать и более крупное (весом около 63-67 гр.). Но тогда начинка получится слегка жидковатой, поэтому с такой труднее будет формовать заготовки (правда, после выпечки, в готовых «завитушках», она лучше сохранит свою сочность).

    Хозяйке на заметку

    Если Вы хотите, чтобы форма «завитушек» была идеально круглой, используйте противень больший, чем у меня, и размещайте на нем заготовки на значительном расстоянии друг от друга. Если же для Вас итоговая форма булочек не столь важна, берите противень примерно той площади, что указана выше. Тогда в процессе выпечки «завитушки», увеличившись в размере, сольются и получатся квадратными (см. фото). Но в конечном итоге, на мой взгляд, они будут более нежными за счет того, что их края не подсохнут и останутся сочными.

    Домашние булочки как пух в сметанной заливке. Сдобные ароматные и очень вкусные. Простой рецепт. | Gotovim Prosto

    Добрый день! Сегодня готовлю замечательные булочки в очень вкусной заливке.

    Булочки в сметанной заливке.

    Булочки в сметанной заливке.

    Ингредиенты.

    Для теста: Мука – 500 г Молоко – 200 мл Сахар – 70 г Яйца – 1 шт. Дрожжи быстродействующие – 7 г Соль – 0,5 ч. ложки Сливочное масло – 40 г Растительное масло – 30 г Ванильный сахар – 8 г

    Для теста: Мука – 500 г Молоко – 200 мл Сахар – 70 г Яйца – 1 шт. Дрожжи быстродействующие – 7 г Соль – 0,5 ч. ложки Сливочное масло – 40 г Растительное масло – 30 г Ванильный сахар – 8 г

    Приготовление.

    Муку просеять.Всыпать дрожжи и размешать.В муку влить молоко, всыпать сахар, ванильный сахар, соль.

    Муку просеять.

    Всё смешать ложкой в миске.

    Всё смешать ложкой в миске.

    Выложить тесто на сухой стол и вымесить до гладкого однородного состояния в течении 7 минут.

    Выложить тесто на сухой стол и вымесить до гладкого однородного состояния в течении 7 минут.

    Замешенное тесто.

    Замешенное тесто.

    Тесто округлить, выложить в миску, смазанную растительным маслом. Накрыть и оставить в тёплом месте на 1 – 1,5 часа для подъёма в 2 – 3 раза.

    Подошедшее тесто.

    Подошедшее тесто.

    Подошедшее тесто выложить на стол и раскатать в пласт.

    Подошедшее тесто выложить на стол и раскатать в пласт.

    Тесто смазать растительным маслом не доходя до края 2 см.

    Тесто смазать растительным маслом не доходя до края 2 см.

    Посыпать сахаром и корицей.Свернуть тесто в рулет. Края теста хорошо защипать.

    Посыпать сахаром и корицей.

    Нарезать рулет на кусочки размером 3 – 4 см.

    Нарезать рулет на кусочки размером 3 – 4 см.

    Я буду выпекать булочки в форме, но можно это сделать и на противне.

    Форму смазать маслом.

    Каждую булочку обмакнуть в муку и выложить в форму.

    Каждую булочку обмакнуть в муку и выложить в форму.

    Форму накрыть и оставить булочки для подъёма на 20 минут.

    Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 30 – 40 минут.

    Для заливки:

    Сахар – 50 г

    Сметана – 120 г

    Хорошо смешать сахар со сметаной, чтобы сахар растворился.

    Готовые булочки.

    Готовые булочки.

    Булочки в заливке.

    Булочки в заливке.

    Испечённые булочки полить сметанной заливкой.

    Булочки в разрезе.

    Булочки в разрезе.

    Приятного вам чаепития! Будьте здоровы и не болейте!

    Если вам понравился рецепт, ставьте лайки, комментируйте и подписывайтесь!

    Как приготовить сметанные булочки. Лучшие рецепты булочек в сметанной заливке

    Вкусные сметанные булочки для семейного чаепития необязательно готовить в духовке. Есть специальный рецепт теста, изделия из которого можно обжаривать на сковородке. Сладкие булочки на сметане без дрожжей советую жарить на рафинированном растительном масле, самым доступным вариантом является подсолнечное.

    Сметанные булочки на сковороде

    Сметану для теста я беру любой жирности, чаще всего это домашний продукт. Добавляю для пышности разрыхлитель, а при желании можно насыпать соду. Так как сметана кислая, то можно соду и не гасить. Тесто на сметане замешивается быстро, я его не оставляю для отдыха. Пшеничную муку беру высшего сорта, чтобы получилась вкусная и пористая выпечка.
    Для вырезания кружочков беру сухой стакан. Можно использовать другую круглую форму, желательно с острыми краями. А чтобы тесто не липло к форме, я окунаю стакан в муку.

    Сахарную пудру делаю с помощью блендера, она понадобится для посыпки готовых булочек. Жарятся булочки на сковороде на умеренном огне. Так как тесто не на дрожжах, то заготовки нужно хорошо прожарить с каждой стороны, чтобы они не получились сырыми внутри. Эти булочки на сметане такие мягкие и нежные, что каждый попросит еще. К булочкам я подаю горячий черный или зеленый чай.

    как приготовить булочки без дрожжей

    Ингредиенты:

    • сахар – 50 г,
    • сметана – 50 мл,
    • разрыхлитель теста – 6 г,
    • куриное яйцо – 2 шт.,
    • мука пшеничная – 1,5 ст.,
    • масло подсолнечное – 30 мл,
    • ванилин – по вкусу,
    • соль – ¼ ч.л.,
    • сахарная пудра – для посыпки.

    Процесс приготовления:

    1.Беру все необходимые ингредиенты для рецепта и замешиваю тесто. Соединяю сметану с сахаром, солью и ванилином. Если добавляю соду, то и ее сюда насыпаю. Перемешиваю массу до однородности.

    2.Куриные яйца взбиваю миксером, а потом наливаю в тесто. Если добавить целые яйца в тесто, то ложкой довольно трудно разбить яичный белок.

    3.Теперь насыпаю разрыхлитель с пшеничной мукой. Хорошенько размешиваю тесто ложкой, чтобы получилась однородная консистенция. Замешиваю тесто густое, чтобы оно не было липким.

    4.Беру скалку и обсыпаю ее мукой, раскатываю тесто в пласт толщиной 9-10 мм. Вырезаю круглые лепешки. В сковородке разогреваю подсолнечное масло. Помещаю в масло булочки и обжариваю с двух сторон до румяного цвета. Кладу выпечку на салфетку, она быстро высыхает.

    5.Присыпаю сметанные булочки сахарной пудрой и подаю к чаепитию. В тесто я советую добавлять еще мак, изюм или другие сухофрукты.


    Выпечка на сметане – простейший способ порадовать родных вкусными домашними угощениями. Изделия на кисломолочной основе всегда удаются пышными и почти любой рецепт можно адаптировать под сметанный продукт, частично или полностью заменив им кефир или молоко.

    Что можно испечь на сметане?

    Выпечка на сметане, рецепты которой не отличаются сложностью, всегда выходит удачной: пышной, ароматной и долго хранится, не черствея. Если вы решили сотворить что-то интересное, просто следуйте общепринятым правилам работы с любым тестом.

    1. Сметана, перед добавлением в тесто для оладий, пышек или пирогов, должна быть комнатной температуры, так сода или разрыхлитель быстрее погасятся.
    2. Дрожжевое тесто на сметане для пирога или другой выпечки нужно делать опарным методом. Дрожжи в данном случае разводят в небольшом количестве молока, а сдобу замешивают со сметаной.
    3. Выпечка, приготовленная на сметане, всегда выходит более мягкой, поэтому если вы хотите сделать хрустящее печенье, делайте основу из замороженного масла или маргарина, сметану тоже вмешивайте холодной.

    Самое простое, что можно приготовить из быстрого теста — . Угощение настолько просто готовится, что вы даже не заметите, как ваши сладкоежки их уже поедают. Базовое тесто из доступных ингредиентов замешивается просто, не требует длительной расстойки, а пекутся пышки всего 20 минут, поэтому лакомство можно сотворить и утром к завтраку.

    Ингредиенты:

    • сметана 20% — 250 мл;
    • яйца – 2 шт.;
    • сливочное масло – 50 г;
    • сахар – 150 г;
    • разрыхлитель, ваниль;
    • мука – 400 г;
    • соль – 1 щепотка.

    Приготовление

    1. Масло разотрите с сахаром и ванилью.
    2. Вбейте яйца, введите сметану, соль, разрыхлитель.
    3. Вводите муку, замешивая мягкое, но плотное тесто.
    4. Скатайте колбаску, порежьте на сегменты, слепите круглые лепешки.
    5. Сверху наколите вилкой и распределите на противне и пеките 20 минут при 200 градусах.

    Рецепт «Зебры» на сметане


    Традиционно готовят на сметане. Тесто получается нежным, мягким и плотным, благодаря чему и получаются четкие и красивые полосочки в разрезе. Понадобится две емкости для светлого и темного теста, форма для выпекания 25 см и лакомства хватит на 8 человек. Такая выпечка на сметане готовится особенно быстро, вы даже не успеете запачкать руки.

    Ингредиенты:

    • сметана – 150 г;
    • яйцо – 3 шт.;
    • масло сливочное – 150 г;
    • сахар – 180 г;
    • мука – 300 г;
    • разрыхлитель;
    • какао – 3 ст. л.

    Приготовление

    1. Разотрите масло с сахаром, вбейте яйца, добавьте сметану, перемешайте.
    2. Всыпьте муку с разрыхлителем, хорошо перемешайте.
    3. Разделите тесто пополам, в одну порцию добавьте какао, перемешайте.
    4. В промасленную форму выкладывайте по ложке теста, чередуя слои.
    5. Выпекайте 45 минут при 190 градусах.

    Вкусные можно сделать маленькими «на один укус» и наполнить любой начинкой или просто присыпать сахаром внутри. Лакомство получится рассыпчатым и из указанных ингредиентов выйдет много сладостей, которые преобразят скучное домашнее чаепитие. Чтобы эта выпечка на сметане получилась хрустящей, используемые продукты должны быть холодные.

    Ингредиенты:

    • сметана – 150 мл;
    • маргарин – 150 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сахар – 100 г;
    • разрыхлитель;
    • мука – 450 г;
    • любой густой джем – 100 г.

    Приготовление

    1. Замороженный маргарин натрите на терку, смешайте с мукой и разрыхлителем, должна получиться крошка.
    2. Вбейте яйцо, добавьте сахар и влейте холодную сметану.
    3. Перемешайте, замесите крутое тесто и отправьте в холодильник на 20 минут.
    4. Из теста раскатайте тонкий пласт, разрежьте на треугольники, выложите по ложке джема и сверните рулетики.
    5. Пеките до золотистого цвета при 180 градусах.

    Выпечка шарлотки на сметане не отличается от традиционной. Результат такой же – пышный корж, с сочной фруктовой прослойкой и сахарной корочкой на поверхности. Как и в классическом варианте, нужно тщательно взбить белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешивать в основу, только так получится идеальная шарлотка на сметане.

    Ингредиенты:

    • сметана – 150 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • сахар – 1 ст.;
    • мука – 2 ст.;
    • разрыхлитель;
    • яблоки – 2 шт.

    Приготовление

    1. Смешайте сметану с желтками и сахаром.
    2. Взбейте охлажденные белки до устойчивой пены и аккуратно введите в основу.
    3. Всыпьте муку с разрыхлителем, аккуратно размешивая.
    4. На дно промасленной формы выложите яблочные дольки, вылейте тесто и отправьте в горячую духовку на 30 минут.
    5. Пеките при 180 градусах, не открывая прибор.

    Просто готовится пирог на сметане на скорую руку. Тесто сделайте базовое для кекса, наполните орехами, шоколадом и вкусное угощение для большой компании будет готово уже через полчаса. Для указанного количества ингредиентов понадобится круглая форма для выпечки диаметром 20 см или прямоугольная – 14 см.

    Ингредиенты:

    • сметана – 250 мл;
    • сахар – 150 г;
    • мука – 450 г;
    • разрыхлитель, ваниль;
    • яйца – 3 шт.;
    • изюм – ½ ст.;
    • дробленые орехи – ½ ст.

    Приготовление

    1. Взбейте яйца, всыпая сахар и ваниль.
    2. Добавьте сметану, разрыхлитель и введите муку.
    3. Бросьте орехи и изюм, перелейте тесто в промасленную форму.
    4. Пеките 45 минут при 190 градусах.

    Тесто на сметане для печенья готовится из холодных ингредиентов, если вы хотите получить хрустящий и рассыпчатый результат. Если нужно приготовить мягкие сладости, сметану вводите комнатной температуры, так изделия выйдут пышнее. Из указанного количества продуктов получится примерно 25-30 шт небольших печенюшек.

    Ингредиенты:

    • подмороженное сливочное масло – 150 г;
    • холодная сметана – 100 мл;
    • мука – 400-500 г;
    • яйцо – 2 шт.;
    • разрыхлитель, ваниль;
    • сахар – 150 г + 100 г для посыпки.

    Приготовление

    1. Масло протрите на терке и смешайте с мукой.
    2. Вбейте яйца, добавьте ваниль, разрыхлитель, сметану, замешивайте плотное не липкое тесто, подсыпая при необходимости муку.
    3. Раскатайте тонкий пласт, посыпьте сахаром и порежьте на сегменты.
    4. Выпекайте 20 минут при 190 градусах.

    Вкусный и нежный получается . Дополнить простой рецепт можно орехами и какао, сотворив необыкновенно сладкое угощение. Чтобы тесто вышло более мягким, крупу заранее нужно размочить, просто залить сметаной и оставить на полчаса. Процесс выпекания не быстрый, но результат стоит всех ожиданий.

    Ингредиенты:

    • манка – 350 г;
    • яйцо – 3 шт.;
    • масло сливочное – 150 г;
    • сметана – 250 мл;
    • темный шоколад – 100 г;
    • сахар – 200 г;
    • разрыхлитель, ваниль;
    • какао – 2 ст. л.

    Приготовление

    1. Манку залейте сметаной и оставьте на 30-40 минут.
    2. Смешайте масло, яйца, сахар, ваниль, разрыхлитель и какао.
    3. Введите растопленный шоколад, добавьте сметанно-манную массу, перемешайте.
    4. Вылейте тесто в форму и выпекайте 1 час при 180.

    Выпечка со сметаной на скорую руку – спасение для работающих хозяек, которым хочется побаловать родных домашними сладостями. Всего за полчаса у вас будет 12 оригинальных пирожных. Их можно украсить кремовой «шапочкой» или просто полить шоколадом и оригинальное праздничное угощение будет готово.

    Ингредиенты:

    • сметана – 150 мл;
    • сахар – 150 г;
    • мука – 400 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • разрыхлитель, ваниль;
    • какао – 4 ст. л.;
    • масло сливочное – 150 г;
    • плитка темного шоколада.

    Приготовление

    1. Взбейте мягкое масло с сахаром и ванилью.
    2. Вбейте яйца, добавьте разрыхлитель, какао и вводите муку.
    3. Распределите тесто по формочками и пеките кексики на сметане 25 минут при 190 градусах.
    4. Готовые пирожные покройте сверху растопленным шоколадом.

    Дрожжевое тесто на сметане выходит не хуже традиционного, но ему нужно немного больше времени для подхода. Для улучшения результата используйте опарный метод замеса, а сметана должна быть теплой, как и остальные продукты. Тесто получается податливое, это позволяет делать булочки самой различной формы.

    Открытые булочки с начинкой называются шанежки. Это старинное русское блюдо из дрожжевого теста. Начинка может быть разной, но обязательно соленой. Сегодня мы подробно обсудим способы приготовления булочек сметанников.

    Сладкие и несладкие шанежки

    На сегодняшний день существуют рецепты множества открытых булочек со сладкими начинками.

    Которой является классическим блюдом, также из рода шанежек. Она открытая, похожая на ватрушку, но сперва была только закусочным блюдом, ни в коем случае не десертом. Начинкой изначально была сметана, но сахара не добавляли. Также для начинок использовали творог, горох, картофель и т. д.

    Теперь вы можете без каких-либо проблем приготовить такое блюдо, как булочка-сметанник, рецепт которой подразумевает добавление сахара. Возможно, у вас не получатся традиционные шанежки, но зато выйдут отличные ватрушки, а это тоже замечательно.

    Точность до грамма

    Для приготовления булочек-сметанников существует много рецептов, но все они чаще всего делаются из дрожжевого теста. Однако тем, кто опасается работать с опарой, не следует бояться приготовления сметанных булочек, ведь они довольно просто готовятся.

    Попробуем рецепт от Юлии Высоцкой. Чтобы булочки по этому рецепту у вас получились, соблюдайте точное количество ингредиентов, вплоть до десятков граммов. В работе с дрожжевым тестом это необходимое условие, чтобы оно поднялось.

    Базовый рецепт

    Для опары возьмем 125 миллилитров молока, 100 г муки, чайную ложку сахара и 15 граммов свежих дрожжей или 5 г сухих. Теперь подогреваем молоко, добавляем сахар и дрожжи, оставляем на 5-10 минут до набухания дрожжей. Затем добавляем муку, перемешиваем и оставляем опару подходить в теплом помещении минут на 15-20.

    Для теста понадобится подошедшая опара, а также 2 яйца, 240 граммов муки, 80 г сахара и 65 граммов сливочного масла, щепотка соли.

    Взбейте яйца и сахар. Сливочное масло растопите, остудите и добавьте к яйцам, размешайте. Половину получившейся массы добавьте к опаре. ½ муки тоже туда просейте. Перемешайте и постепенно влейте оставшуюся яично-сахарную массу, а затем просейте оставшуюся муку. Вымесите тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Оставьте его подойти где-нибудь в теплом помещении на полчаса.

    Пока тесто подходит, займитесь начинкой.

    Для начинки понадобится, конечно же, сметана жирностью более 20% (120 граммов), две столовые ложки сливочного масла, одна столовая ложка сахара, две столовые ложки муки и одно яйцо для смазывания готовых булочек.

    Чтобы приготовить начинку, нужно растопленное сливочное масло налить в емкость, всыпать туда сахар, муку и сметану, перемешать все до однородной консистенции.

    Теперь пришел черед подошедшего теста, которое нужно раскатать в толстый жгут и порезать на столько частей, сколько хотите булочек. Каждый маленький жгутик скрутите в кольцо и положите на противень, ранее смазанный маслом.

    Дайте заготовкам подойти, а затем сделайте небольшие вмятины в центре каждой будущей булочки, туда разложите начинку. Теперь противень можно отправлять в духовку, которую обязательно следует разогреть до двухсот градусов перед тем, как помещать туда булочки. Чтобы испечь сметанники (булочки), вам понадобится всего каких-то 20 минут.

    Достаньте выпечку из духовки, подождите, пока изделия немного остынут, и подайте к столу. Таков рецепт от Юлии Высоцкой: несложен в приготовлении даже для тех хозяек, которые боялись дрожжевого теста. Теперь работа с опарой не будет вас пугать, и вы откроете для себя целый мир вкуснейшей выпечки на дрожжах.

    Классический рецепт

    Прекрасные булочки-сметанники в домашних условиях получаются и по следующему рецепту. Давайте же скорее его узнаем!

    Подготовьте для теста три яйца, 125 г сливочного масла, один пакетик быстрых дрожжей, 750 г муки, один стакан молока, 100 граммов сахара и немного соли.

    Для начинки используйте 500 мл 25% сметаны, 2 яйца (отделить белки от желтков), две столовые ложки сахара, четыре столовых ложки сливочного масла (его нужно растопить), а также 100 граммов муки. Яичные белки пойдут в начинку, а желтками нужно будет смазать заготовки булочек перед отправкой их в духовку.

    Приготовление опары

    Чтобы приготовить самые простые булочки-сметанники, рецепт классический вам понадобится в первую очередь. А начинается процесс с приготовления опары. Немного нагрейте молоко, засыпьте весь сахар и добавьте дрожжи. Потом они должны раствориться, а вы тем временем добавьте в молоко 2 / 3 стакана муки. Все размешайте, чтобы не было никаких комков, и уберите в хорошо прогретое помещение ненадолго.

    Теперь взбейте яйца с сахаром и просейте отдельно муку. Через 15 минут влейте в опару половину смеси яиц с сахаром и всыпьте муку (где-то два стакана). Перемешайте в однородную массу и добавьте остальную яичную смесь, соль и оставшуюся муку. Помешайте вновь и влейте сливочное масло. Теперь замесите тесто и поставьте его подходить в теплое помещение на один час.

    Пока тесто подходит, можно заняться приготовлением начинки. Для этого смешайте все данные ингредиенты и отставьте их. Начинка пригодится перед установкой булочек в духовку.

    Когда тесто подойдет, разделите его на столько маленьких шариков, сколько планируете изготовить булочек. Уложите их все на противень, который стоит предварительно посыпать мукой. Также не забудьте застелить его пергаментом либо смазать маслом.

    Булочки хорошо поднимаются, поэтому оставляйте между ними расстояние в несколько сантиметров. Прогрейте духовку, булочки в это время должны подходить на противне. Когда духовка разогреется до 200 градусов, сделайте в булочках небольшие ямки, уложите в них начинку и смажьте желтком. Теперь поставьте противень в духовку. Булочки будут готовы через полчаса!

    С чем подавать сметанники?

    Как приготовить сметанники (булочки), вы уже знаете, а с чем же их все-таки подавать?

    Булочки со сметанной начинкой — рецепт из детства. Можно вспомнить эти прекрасные годы и подать булочки с какао или горячим шоколадом. Булочка-сметанник, рецепт приготовления которой знали наши бабушки, придется по вкусу в осенний или зимний вечер, когда одолевает ностальгия. Или тоска по далекому родному дому.

    Каждой хозяйке, которая любит такую выпечку, как булочка-сметанник, рецепт ее приготовления просто необходимо иметь в своем блокноте.

    Разнообразие начинок

    Кстати, вы можете добавить в начинку изюм и/или ваниль. Тогда ваши булочки будут еще вкуснее!

    А если подумать, стоит отметить, что по таким рецептам можно готовить булочки с разными начинками, например ватрушки. Однако тогда сметану замените творогом.

    Можно делать сладкие и сыром, просто с изюмом, с творогом, изюмом и цукатами, с творогом и корицей, с яблоками, сметаной и корицей. Вариантов множество, поэтому выбор только за вами!

    Кстати, по умению работать с дрожжевым тестом в старину определяли, насколько хороша хозяйка. Научитесь печь булочки-сметанники, покажите вашим гостям, кто здесь лучшая хозяйка! Приятного аппетита!

    Булочки на сметане с золотистой корочкой получаются наиболее вкусными и воздушными, если использовать для их приготовления дрожжевое тесто. Чтобы сделать сдобу еще более ароматной и сытной, можно добавить разнообразные начинки — изюм, орехи, цукаты, мак или корицу. Правильно приготовить не так уж и просто, однако все труды с лихвой окупятся восхищенными возгласами тех, кто отведает это изысканное лакомство.

    Приготовление теста

    Для того чтобы приготовить сметане, необходимо подготовить соответствующие ингредиенты. Это:

    • Одна столовая ложка сухих дрожжей.
    • Кипяченая вода комнатной температуры — половина стакана.
    • Три куриных яйца: 2 желтка и 3 белка пойдут на приготовление теста, а оставшийся желток понадобится для смазывания булочек.
    • 100 грамм сметаны.
    • Такое же количество сливочного масла.
    • 100 грамм сахара.
    • 200 грамм просеянной муки высшего сорта.

    Представленное количество ингредиентов рассчитано на 10-12 небольших булочек.

    Техника приготовления дрожжевого теста

    Булочки из теста на сметане получаются нежными и воздушными лишь в том случае, если правильно выполнять каждый этап их приготовления. Для создания дрожжевой основы необходимо сливочное масло, поэтому следует достать его из холодильника заранее, чтобы к его звездному часу оно уже было изрядно размягченным.

    Далее можно заняться приготовлением опары. Для этого необходима достаточно большая и глубокая миска с теплой водой, в которую высыпаются сухие дрожжи и одна чайная ложка сахара. При этом желательно позаботиться об отсутствии сквозняков. Буквально через 20 минут на поверхности этой массы должна появиться густая пенная шапка.

    Теперь можно приступать к замешиванию теста. Для этого следует тщательно перемешать яйца, сахар, масло и сметану. Затем влить опару и еще раз перемешать. Не стоит злоупотреблять яйцами и сахаром. Лучше остатками присыпать ароматные булочки на сметане.

    Мука (обязательно просеянная) подсыпается постепенно. Кстати, опытные хозяйки рекомендуют месить тесто только руками в приподнятом настроении — только в этом случае булочки на сметане получаются особенно вкусными. Как только дрожжевое тесто перестанет липнуть к посуде и рукам, необходимо сформировать из него колобок и 2-3 раза хорошенько ударить об стол. Затем поместить в небольшую миску, накрыть чистым кухонным полотенцем и поставить в тепленькое местечко.

    Техника приготовления булочек

    Спустя два часа правильно приготовленное дрожжевое тесто должно увеличиться в два раза. Как проверить его готовность? Достаточно надавить пальцем и, если след не заполняется в течение пяти минут, значит, оно уже готово к раскатке.

    Кстати, заранее следует приготовить противень, выстланный пергаментной бумагой.

    Теперь необходимо как можно быстрее сформировать булочки, чтобы дрожжевое тесто не потеряло свое качество и структуру. Аккуратные комочки из дрожжевого теста следует укладывать неплотно, на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы в процессе приготовления они не слиплись. После этого булочки на сметане смазывают взбитым с сахаром желтком и оставляют на некоторое время при комнатной температуре.

    Духовка должна быть разогрета до 190 градусов. Булочки выпекаются быстро — достаточно получаса, чтобы верхушка подрумянилась, а тесто внутри хорошо пропеклось.

    Ну очень вкусные булочки на сметане с дрожжами

    Этот рецепт приготовления вкусных и ароматных булочек мало чем отличается от предыдущего способа, разве что одной маленькой, но очень значимой хитростью. Тесто готовится так же — можно купить в магазине специальную дрожжевую основу, из которой необходимо раскатать пласт и сформировать небольшие медальоны. Для таких булочек понадобится жирная и густая сметана.

    В каждом дрожжевом кругляше делается небольшое углубление, в которое кладется сметана. Края плотно защипываются и сверху на булочку можно положить еще чуть-чуть сметаны. Противень смазывается небольшим количеством растительного масла — пергамент будет здесь неуместен, так как в процессе приготовления будет выделяться сироп, который может склеить непосредственно саму булочку с бумагой.

    Особенности приготовления теста на сметане

    Тесто на сметане для булочек получается невероятно нежным и вкусным. Для его приготовления подходит молочный продукт любой жирности. Кроме того, сметана — это отличная замена сливочному маслу и молоку. Существует огромное количество рецептов теста, приготовленного на сметане. Так, например, она станет идеальным ингредиентом для пиццы и любой другой выпечки.

    У сметаны вышел срок годности? Молочный продукт перемёрз в холодильнике? Не беда — даже подпорченная сметана станет неплохим компонентом дрожжевого теста. Единственный нюанс — для приготовления последнего сметана должна отстояться при комнатной температуре.

    Нежные булочки из теста на сметане

    Этот рецепт приготовления ароматных булочек отличается простотой. Необходимые ингредиенты:

    • 300 грамм пшеничной муки высшего сорта (обязательно просеянной).
    • 100 грамм сахара и одна щепотка соли.
    • Одно куриное яйцо.
    • Столовая ложка сливочного масла.
    • 300 грамм сметаны.
    • 5 грамм разрыхлителя для теста.

    Пшеничную муку можно просеять вместе с разрыхлителем в глубокую миску или прямо на стол. В центре сделать небольшое углубление.

    Параллельно с этим смешать сливочное масло, сметану, сахар, соль и яйца. Аккуратно, но быстро влить эту смесь в просеянную муку, тщательно перемешать. Затем сформировать от 12 до 15 маленьких шариков и придать им аккуратную форму. Это могут быть рогалики, пышечки, непосредственно сами булочки или плюшки. Далее аккуратные шарики из теста выкладываются на противень и отправляются в предварительно разогретую (до 190 градусов) духовку.

    Булочки из сметанного теста желательно смазать взбитым с сахаром яичным желтком для образования красивой корочки золотистого цвета.

    На сметане из дрожжевого теста могут быть самыми разнообразными. У каждой хозяйки есть свои маленькие хитрости, которые позволяют сделать булочки еще вкуснее и ароматней. Так, например, чтобы приготовить лакомое угощение для вечернего чаепития, достаточно самых простых ингредиентов, которые можно найти в кухонном арсенале каждой хозяйки.

    Существует большое количество вариантов приготовления этой выпечки. Любые, как сладкие, так и простые булочки можно испечь в духовке на дрожжевом или бездрожжевом тесте, на кефире, на молоке и т.д. Принцип приготовления булочек в духовке очень прост: после того, как дрожжевое тесто поднимется, а обычное — достаточно настоится в холодильнике, нужно формировать заготовки для булочек. Форма булочек может быть любой. Из теста можно сделать шарики, конвертики, рогалики и т.п. Для сладких булочек готовится также начинка, которая может быть какой угодно: изюм с сахаром, мед с орехами, джем, фрукты, ягоды и т.п. Дрожжевые булочки в духовке получаются более воздушными, нежными. Булочки из дрожжевого теста в духовке особенно любят дети, т.к. всегда получаются мягкими, аппетитными и вкусными. Тесто для булочек в духовке готовится проще простого, обязательно стоит освоить эту нехитрую науку. Вкусные булочки в духовке порадуют вас и вашу семью в любой день, в праздник и в будни, на завтрак с кефиром или к ужину с ароматным чаем. И не важно, какие они – сладкие булочки в духовке или простые булочки. В духовке они приобретают оригинальный привлекательный внешний вид и дурманящий аромат.

    Рецепт булочек в духовке прост для исполнения даже начинающими кулинарами, он во многом зависит от применяемого теста. Рецепт дрожжевых булочек в духовке требует тщательности в дозировках ингредиентов и соблюдении последовательности этапов приготовления. Но, не смотря на это, чаще применяется именно дрожжевое тесто для булочек в духовке. Рецепт многие считают более сложным, но здесь главное – правильное соблюдение всего процесса.

    А для освоения тонкостей выпечки этого угощения желательно пользоваться рецептами с фотографиями готовых изделий. Булочки в духовке, рецепт с фото которых вам понравится больше, скорее всего и получатся у вас лучше.

    Для качественного изготовления любых булочек, будь то булочки с сахаром в духовке, дрожжевые или простые, сдобные или на кефире, вам помогут наши рекомендации:

    При изготовлении булочек из сладкого теста, начинка не должна быть слишком приторной;

    Перед приготовлением булочек необходимо тщательно отмерить нужное количество ингредиентов;

    Муку для этого вида выпечки следует просеять, а молоко – подогреть;

    Начинка не должна быть слишком жидкой, т.к. во время выпекания она может вытечь;

    Заготовленные сладкие булочки из дрожжевого теста рекомендуется оставить на некоторое время в теплом месте без сквозняков, тесто приобретет правильную консистенцию и структуру;

    Изделиям на дрожжевом тесте желательно дать подняться несколько раз;

    Чтобы тесто не липло к рукам, к нему добавляют немного растительного масла;

    Если тесто плохо раскатывается, вместо скалки можно взять стеклянную бутылку с холодной водой — тесто будет раскатываться гораздо легче;

    Чтобы булочки не пригорели во время выпекания в духовке, под форму советуют насыпать немного соли. Если булочки начинают подгорать, их можно прикрыть влажной бумагой.

    Случчанка поделилась рецептом резников — белорусских булочек в сметанной заливке

    Случчанка Ирина Корбут, которая увлекается выпечкой, поделилась рецептом белорусских булочек. Их можно испечь на слуцких дрожжах (Interferm).

    «Резниками такие булочки называются от способа формовки теста — оно просто режется ножом порционными кусочками, после чего именно в таком виде выпекается в духовке. Булочки получаются нежными, воздушными, буквально невесомыми! Очень вкусно!» — написала Ирина в своём Instagram.

    Фото: Ирина Корбут/ instagram.com/irina_cooking31

    Ингредиенты

    Для теста:

    • мука — 320-350 г;
    • свежие дрожжи — 15 г;
    • яйцо куриное — 1 шт.;
    • масло сливочное (комнатной температуры) — 50 г;
    • сахар — 50 г;
    • молоко — 150 мл;
    • соль — 1/2 ч.л.

    Для заливки:

    • сметана — 400 г;
    • сахар — 100 г;
    • ванильный сахар — 8 г.

    Дополнительно:

    • куриное яйцо (для смазывания булочек) — 1 шт.;
    • молоко.

    Приготовление

    1. В миске смешать все сухие ингредиенты. Сделать в центре углубление и налить в него тёплое молоко. Добавить куриное яйцо. Перемешать всё, чтобы мука увлажнилась.
    2. Малыми порциями ввести сливочное масло. Вымешивать около 7 минут. В результате получится гладкое, полностью однородное тесто.
    3. Отправить тесто в тепло на 1 час, после чего сделать лёгкую обминку, повторное округление и снова поставить в тепло ещё на 1 час.
    4. Обмять подошедшее тесто, разделить на 2 части. Взять один кусочек теста и раскатать из него колбаску, которую, в свою очередь, нарезать небольшими кусочками — именно от слова резать и происходит название блюда (резники).
    5. Переложить кусочки теста на противень, застеленный бумагой для выпечки.
    6. Прикрыть заготовки полотенцем или пищевой плёнкой. Оставить в тёплом месте минут на 30.
    7. Перед посадкой в духовку можно смазать молоком или яичным желтком. Выпекать булочки в предварительно разогретой духовке на среднем уровне при 180°C 15-20 минут.
    8. Соединить в миске сметану, сахар и ванильный сахар. Количество сахара можете регулировать на вкус.
    9. Уложить в форму ещё горячие булочки. Залить сметаной с сахаром, чтобы заливка попала на все булочки. Оставить для пропитки на 1 час. Приятного аппетита!

    Все рецепты на слуцких дрожжах — здесь.

    Рулетики со сметаной | Allrecipes

    Рулетики со сметаной | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Пищевая ценность

    Sour Cream Rolls

    % Дневная норма *

    Белки: 3,7 г 7 %

    Углеводы: 20.6 г 7 %

    пищевые волокна: 0,6 г 3 %

    сахара: 2,2 г

    жиры: 5,6 г 9 %

    насыщенные жиры: 3,3 г 16 %

    холестерин: 26,9 ед. IU 4%

    Ниацина эквиваленты: 2.1 мг 16%

    Витамин C: 0,1 мг

    Folate: 46,5 мкг 12%

    Кальций: 23,3 мг 2%

    Железо: 1,2 мг 7%

    Магний: 7,3 мг 3 %

    калия: 52.1 мг 2 %

    натрия: 221,5 мг 9 %

    тиамина: 0,2 мг 19 %

    калорий из жира: 50,2

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к Фото булочек со сметаной

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили булочки со сметаной в избранном Закройте это диалоговое окно

    Просмотреть изображение

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Булочки со сметаной — Kirbie’s Cravings


    На Пасху делала сметанно-дрожжевые булочки. Моя семья не празднует Пасху традиционным способом, но, поскольку в США это такой большой праздник, у нас был свой маленький пасхальный бранч.

    Раньше я делала милых зайчиков из этих рулетиков, но теперь мне захотелось сделать их обычными рулетиками. Я также смазала верхушки булочек яичной смесью, чтобы они стали блестящими.

    Нежные рулетики с добавлением сметаны. Я действительно хотел бы, чтобы у них было немного больше чего-то на вкус. В следующий раз, может быть, возьмусь за рецепт.

    Я отправляю этот пост в Yeastspotting.

    • от 2-1/2 до 3 чашек универсальной муки
    • 2 столовые ложки сахара
    • 1 (0,25 унции) пакет активных сухих дрожжей
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чашка (8 унций) сметаны
    • 1/4 стакана воды
    • 2 ст.л. несоленого сливочного масла
    • 2 яйца одно для теста, а другое для смазывания
    • В большой миске смешайте 1 1/2 стакана муки, сахар, дрожжи и соль.

    • В маленькой кастрюле нагрейте сметану, воду и 2 столовые ложки масла, помешивая, пока смесь не нагреется до 120-130°F; добавить к сухим ингредиентам.

    • Взбивайте на средней скорости в течение 2 минут. Добавьте яйцо и 1/2 стакана муки; взбивать на 2 минуты дольше. Добавьте достаточно оставшейся муки, чтобы получилось мягкое тесто.

    • Перевернуть на посыпанную мукой поверхность; месить до гладкости и эластичности, около 6-8 минут. (Я использовал настольный миксер с насадкой-крюком для теста.)

    • Поместите в смазанную маслом миску, один раз перевернув, чтобы смазать поверхность.Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

    • Обмять тесто. Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность; разделить на 12 частей. Сформируйте из каждого гладкий шарик. Поместите каждый шарик в форму размером 8×8, застеленную пергаментной бумагой.

    • Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться вдвое, около 30 минут. Разогрейте духовку до 375°F. В небольшой миске взбейте яйцо и смажьте им булочки, когда они поднимутся.

    • Выпекать при температуре 375°F около 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.

    Порция: 1 рулон, Калории: 187 ккал, Углеводы: 26 г, Белки: 4 г, Жиры: 6 г, Насыщенные жиры: 3 г, Натрий: 221 мг, Калий: 71 мг, Сахар: 2 г, ЧИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ: 26 г

    Предоставленная информация о питании является только оценкой, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и опасений, которые могут у вас возникнуть.

    Булочки со сметаной для ужина — The Chewy Life

    Я очень рад, что сезон отпусков официально начался! Это мое любимое время года; Я также люблю Хэллоуин, но в этом году явка угощений и угощений меня очень разочаровала… мы с моим лучшим другом открыли двери только для 3 или 4 угощений… упс.В общей сложности 7 детей подошли к нашей двери, и район казался заброшенным городом-призраком … Я также заметил, что у многих людей даже не был включен свет или тыквы возле дома. Какой позор… Я надеюсь, что у соседей будет больше энтузиазма к Рождеству, чем к Хэллоуину.

    Сегодня я хочу поделиться этим замечательным рецептом булочек со сметаной, модифицированным из «Вкус дома». Я наткнулся на этот рецепт, когда искал способы использовать почти просроченную сметану; в Safeway была распродажа сметаны, поэтому моя мама купила 2 банки по 500 мл сливочной, острой смеси.Излишне говорить, что мне пришлось придумать некоторые творческие способы, чтобы использовать сметану, помимо приготовления бананового хлеба (у нас все равно не было спелых бананов).

    Этот рецепт был хорошим способом израсходовать почти одну чашку сметаны, а учитывая тот факт, что хлеб у нас в доме ОЧЕНЬ быстро расходуется, кажется, что приготовление дюжины булочек никогда не длится больше суток!

    Булочки довольно воздушные и очень влажные, я уменьшила количество сметаны на 1/4 стакана, потому что тесто было слишком влажным с 1 полным стаканом сметаны.Уменьшив количество сметаны на 1/4 стакана, тесто станет более текстурным и лучше поднимется, просто посмотрите на пухлую горку дрожжевого теста выше! (Извините, я в восторге от хлеба).

    Формовать эти булочки очень просто, после второго подъема вы можете свернуть их в бревна, чтобы сделать булочки, сформировать из них шарики, чтобы сделать булочки, или просто положить их в форму для хлеба, чтобы испечь одну вкусную буханку хлеба. Выбор за вами, друзья мои.

    Так что, если вы когда-нибудь обнаружите, что у вас слишком много сметаны, этот рецепт — отличный и вкусный способ использовать ее! На вкус они просто великолепны или, конечно, с небольшим количеством масла, потому что кто не любит хлеб с маслом? (Люди на безуглеводной диете, вот кто… на самом деле, они, наверное, тоже, но просто не могут это есть… какая трагедия).

    — Chewy

    Булочки со сметаной

    Общее время

    Идеально подходит для подачи с

    Автор: Анджела Чу

    Тип рецепта: хлеб

    Количество порций: 12 булочек

    Ингредиенты

    • 2-1/2 стакана муки, плюс еще немного для замешивания
    • 2 ст. Используйте быстрый рост дрожжей FLEISCHMANN)
    • ¾ TSP соли
    • ¾ чашка (6 унций) сметана
    • чашка воды
    • 2 TBSP масло
    • 1 яйцо, избиение (для чистки булочек)

    инструкции

    1. Нагрейте сахар, сметану, воду и масло в кастрюле, пока они не станут теплыми, но не горячими.
    2. Смешайте муку, соль и дрожжи в большой миске и сделайте углубление посередине. Вылейте сметанную смесь в большую миску и перемешайте деревянной ложкой, пока смесь не станет однородной.
    3. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и начните его месить, добавляя муку, если тесто слишком липкое и его трудно месить. (Обычно я добавляю еще ¼ к тесту во время замешивания)
    4. Месите тесто вручную в течение 10-15 минут или пока оно не станет гладким, эластичным и не будет пружинить, если его проткнуть пальцем.
    5. Смажьте маслом ту же большую миску, которая использовалась для замеса теста, и положите в нее тесто для хлеба. Дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое (около часа).
    6. После первого подъема обомните тесто, затем разделите его на порции и сформируйте из него 12 круглых булочек. Поместите булочки в квадратную или круглую форму диаметром 9 дюймов, застеленную пергаментной бумагой, затем верните в теплое место, чтобы они снова поднялись примерно на 45 минут.
    7. Когда булочки поднимутся, смажьте их верхушки яйцом и поместите в разогретую до 350 F духовку на 25–30 минут или до тех пор, пока булочки не станут красивого коричневого цвета и не станут упругими на ощупь.
    8. Достаньте из духовки и по очереди выньте булочки из формы для дальнейшего охлаждения на решетке (или вы можете съесть их теплыми, я всегда так делаю!)

    3.5.3208


    Булочки со сметаной и дрожжами

    Этот пост содержит партнерские ссылки.

    Если вы регулярно следите за моим блогом, то знаете, как я люблю журнал «Просто и вкусно» и журнал «Вкус дома». Я считаю, что я был постоянным подписчиком с 1999 года.В них есть потрясающие рецепты вместе с красивыми фотографиями. Поэтому я был очень взволнован, когда меня попросили стать частью партнерской программы Shop Taste of Home.
    Самое замечательное в Shop Taste of Home то, что у вас есть доступ не только к множеству замечательных предметов для приготовления пищи, но и к потрясающим кулинарным книгам. У них есть поваренные книги, которые включают все рецепты для каждого журнала за последний год. Так что, если вы еще не подписались, вы все равно можете получить все замечательные рецепты, которыми я наслаждался в прошлом году.Я адаптировала два рецепта из выпусков журнала «Вкус дома» за прошлый год: «Легкие узелки с пармезаном» и «Тако с лепешкой». Оба эти рецепта были очень популярны. Сегодняшний рецепт также пришел из прошлого года Taste of Home. Вы должны удостовериться и проверить поваренную книгу 2010 Taste of Home Annual Recipes. У них даже есть сделка по поваренной книге. Прямо сейчас вы сэкономите 5,00 долларов США от обычной цены, а также получите 2 БЕСПЛАТНЫХ ПОДАРКА: хромированную подставку для кексов и Winning Chocolate Delights (в сумме 14 долларов США.значение 98). Покупайте прямо сейчас в Taste of Home!

    Вы даже можете использовать код LST17 для 20% скидки на покупку.
    Обновление! Теперь у них есть распродажа кулинарных книг за 5 долларов. Нажмите на ссылку ниже, чтобы проверить их.
    Распродажа кулинарной книги «Вкус дома» за 5 долларов. Торопитесь, распродажа заканчивается 3-5-10.
    Недавно я приготовила булочки со сметаной и дрожжами из одного из моих журналов «Вкус дома», который также включен в поваренную книгу «Вкус дома» за 2010 год. Кажется, я всегда запасаюсь сметаной, когда она поступает в продажу. Затем мне всегда приходится пытаться найти применение одной или двум коробкам, поскольку срок их годности подходит к концу.Эти роллы — идеальное решение. Они были просты в приготовлении и всем понравились. Я имею в виду, очень редко я встречаю ролл, который мне не нравится. Это также делает одну дюжину, что является идеальным семейным рецептом. Я также могу по-настоящему оценить красоту хорошего теста, и это было одно прекрасное тесто. С ним тоже было очень легко работать. Так что дайте им попробовать!

    Булочки со сметаной и дрожжами
    • От 2-1/2 до 3-х стаканов универсальной муки (в итоге я использовал больше, чем 3-1/4 стакана муки)
    • 2 столовые ложки сахара
    • 1 упаковка (1/4 унции) ) активные сухие дрожжи
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 стакан (8 унций) сметаны
    • 1/4 стакана воды
    • 3 столовые ложки масла, разделить
    • 1 яйцо
    • 06

      6

      6

      6

      6

      6

      6

      6

      6

      6 -1/2 стакана муки, сахар, дрожжи и соль.В небольшой кастрюле нагрейте сметану, воду и 2 столовые ложки масла до 120°-130°; добавить к сухим ингредиентам. Взбивайте на средней скорости в течение 2 минут. Добавьте яйцо и 1/2 стакана муки; взбивать на 2 минуты дольше. Добавьте достаточно оставшейся муки, чтобы получилось мягкое тесто.

    • Перевернуть на посыпанную мукой поверхность; месить до гладкости и эластичности, около 6-8 минут. (Я позволяю своей кухонной помощнице поработать с крюком для теста в течение 6 минут.) Поместите в смазанную маслом миску, один раз перевернув, чтобы смазать поверхность. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
    • Обмять тесто. Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность; разделить на 12 частей. Сформируйте из каждого шарик. Поместите в смазанный маслом 13-дюймовый. х 9 дюймов. противень. Накройте и дайте подняться, пока не увеличится вдвое, около 30 минут.
    • Выпекать при 375° в течение 25-30 минут или до золотисто-коричневого цвета. (В моем случае верхушки стали коричневыми через 10 минут.  Поэтому я просто накрыла булочки фольгой и готовила еще 10 минут. Мои были готовы через 20 минут. ) Растопить оставшееся масло; кисть по рулонам. Снимите со сковороды на решетку. Выход: 1 дюжина.

Картофельный хлеб со сметаной и зеленым луком или булочки

  • Взвесьте муку; или отмерьте его, осторожно пересыпав в чашку, а затем стряхнув излишки. Соедините все ингредиенты и перемешайте до однородности. Замесите тесто руками или миксером, пока оно не станет гладким, от 5 до 10 минут. Тесто станет достаточно эластичным, но все равно останется достаточно мягким и липким.

  • Поместите замешанное тесто в смазанную маслом миску или ведро для подъема теста, накройте его и дайте ему подняться в течение 60–90 минут, пока оно не станет достаточно пухлым (хотя его объем не обязательно должен увеличиться вдвое).)

  • Чтобы сделать буханку: Сформируйте из теста рулет и положите его в слегка смазанную маслом форму размером 9 x 5 дюймов. Накройте форму слегка смазанной маслом полиэтиленовой пленкой и дайте буханке подняться от 45 минут до 1 часа, или пока она не поднимется примерно на 1 дюйм над краем формы.

  • Для приготовления обеденных булочек: Разделите тесто на 24 части. Сформируйте из каждой части шар и поместите в слегка смазанную маслом форму размером 9 x 13 дюймов или две круглые формы размером 8 или 9 дюймов.Накройте форму (сковороды) и дайте булочкам подняться, пока они не соприкоснутся друг с другом и не поднимутся, около 60 минут.

  • Чтобы сделать большие булочки для сэндвичей: Разделите тесто на шесть частей, каждая весом около 4 1/2 унций. Скатайте каждый кусок в гладкий шарик, затем сплющите шарики (пальцами и/или скалкой), пока они не станут около 4 дюймов в диаметре. Поместите их на слегка смазанный маслом или застеленный пергаментом противень, на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. , и накройте их слегка смазанной маслом полиэтиленовой пленкой.Дайте булочкам подняться от 45 минут до 1 часа (или дольше, в зависимости от температуры на вашей кухне), пока они не станут заметно пухлыми, но, вероятно, не удвоятся в объеме.

  • Пока хлеб или булочки поднимаются, разогрейте духовку до 350°F.

  • Выпекайте хлеб примерно 35–40 минут, слегка накрыв фольгой на последние 10 минут; цифровой термометр, вставленный в центр, покажет около 190°F.Выпекайте булочки от 22 до 27 минут или пока они не станут светло-золотистого цвета.

  • Достаньте хлеб или булочки из духовки и смажьте растопленным сливочным маслом, если хотите, чтобы получилась мягкая ароматная корочка. Переложить на решетку остывать. Хранить охлажденные рулетики, плотно завернутые, при комнатной температуре несколько дней; заморозить для более длительного хранения.

  • Рецепт булочек со сметаной

    Легкие и воздушные булочки со сметаной.

    Я люблю хлеб, как же не любить? Я выросла с моей мамой, которая пекла свежий хлеб почти каждый день. Естественно, моя мама всегда пробует новые рецепты хлеба, поэтому сначала я попробовал один из ее булочек со сметаной, а потом так сильно их захотел, что в итоге придумал для них свой собственный рецепт. Я люблю эти рулетики со сметаной, потому что они имеют немного уникальный вкус, сметана придает им немного остроты после каждого кусочка, но они очень мягкие. Сам рулет легкий и воздушный.Внутри мягкая и влажная. Я обычно заканчиваю тем, что ем три из них прямо из духовки, пока они еще теплые.

    Приготовьте по этому рецепту с помощью хлебопечки или без нее. Когда я делаю хлеб, я обычно использую свою хлебопечку, потому что у меня нет миксера с крюком для теста, и мне обычно лень месить его вручную. Я обычно выпекаю их на противне размером 9×13 дюймов, но на этот раз я решил сделать свой, используя два противня. Вы также можете испечь их в форме для маффинов, все зависит от того, какой формы вы хотите, чтобы ваши булочки были.Я сделала свои на противне, потому что хотела, чтобы они больше походили на маленькие булочки для гамбургеров.

    Если вы не используете хлебопечку для замешивания теста, не волнуйтесь, у меня есть приведенные ниже инструкции о том, как сделать это и без нее.

    Я сделала из теста шарики, а затем положила их на противень, чтобы они поднялись, но вы также можете испечь их в форме размером 9×13 дюймов.

    После того, как булочки поднимутся около часа, их можно запекать в духовке.


    Сметана ужина Rolls Recipe

    Общее время

    Автор: Katie

    Тип рецепта: Хлеб

    ИНГРЕДИЕНТЫ

      2¼ 60015

      • 2 … 1-2 столовые ложки)
      • 2 столовые ложки сахара
      • 2¼ чайные ложки быстрого повышения дрожжей (или 1 пакет дрожжей)
      • 1 чайная ложка соли
      • ½ чашки со сметаной
      • ½ чашка молока
      • чашка воды
      • 2 столовые ложки
      • 2 столовые ложки масло
      • 1 яйцо

      Инструкции

      1. Если вы используете хлебопечку для замеса теста: добавьте муку, сахар, дрожжи, соль и яйцо в форму хлебопечки.В контейнер для микроволновой печи добавьте сметану, молоко, воду и масло и поставьте в микроволновую печь примерно на 30 секунд, затем добавьте в форму для хлебопечки. Установите на машине режим «тесто», затем через несколько минут используйте резиновый шпатель, чтобы соскоблить оставшуюся муку, которая может прилипнуть к бокам (это также хорошее время, чтобы проверить, не слишком ли липкое ваше тесто, мне пришлось добавьте дополнительную столовую ложку муки, вы хотите, чтобы тесто было похоже на 3-ю картинку, которую я показал выше). Теперь расслабьтесь и дайте машине поработать (обычно эта настройка занимает 1-1.5 часов). Вы можете ПРОПУСТИТЬ шаги 2-3).
      2. Если вы не используете хлебопечку, начните с этого: В большой миске смешайте 1-1/2 стакана муки, сахар, дрожжи и соль. В посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, нагрейте сметану, воду и молоко в течение 30 секунд; добавить к сухим ингредиентам. В отдельной посуде растопить 2 столовые ложки сливочного масла в микроволновой печи в течение 15 секунд и добавить к мучной смеси. Взбивайте на средней скорости в течение 2 минут. Добавьте яйцо и ½ стакана муки; взбивать на 2 минуты дольше. Вмешайте оставшуюся муку, чтобы получилось мягкое тесто. (Возможно, вам придется добавить 1-2 ст.больше муки, если оно слишком липкое).
      3. Положите на посыпанную мукой поверхность; месить до гладкости и эластичности, около 6-8 минут. Поместите в смазанную маслом миску, переверните один раз, чтобы смазать шарик теста. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
      4. Обмять тесто. Переверните на посыпанную мукой поверхность; разделить на 12 частей. Сформируйте из них шарики. Поместите в смазанную маслом форму для выпечки размером 13×9 дюймов или на смазанные маслом противни для печенья. Накройте и дайте подняться, пока они не увеличатся вдвое, примерно 30 минут.
      5. Выпекайте при температуре 400° в течение 15-18 минут или пока верх и низ не станут светло-золотисто-коричневыми.

      3.2.1310

      Связанные

      Мягкие булочки со сметаной и маслом с корицей

      Мягкие булочки со сметаной — идеальный способ получить слегка пикантный вкус закваски без использования закваски! Они имеют небольшую корочку снаружи и очень мягкие, податливые и жевательные в середине! Лучший гарнир к любой сытной трапезе!

      Этот рецепт был впервые опубликован мной в сентябрьском выпуске журнала VRAI за 2014 год.


      Я люблю смену времен года. В меняющемся воздухе, меняющихся запахах и меняющихся видах есть что-то, что заряжает меня энергией. Изменения заставляют меня чувствовать себя более присутствующим в мире, а не просто бездумно крутиться изо дня в день в вихре.

      Осень для меня как дом. Это утешительно и спокойно. Стресс зимы и праздников еще не начался, а свежий воздух приносит такое облегчение после летней жары.

      Осень подталкивает меня к кулинарии.Я хочу классику. Чили, томатный суп, жареный куриный стейк или старый добрый мясной рулет. Но все эти вещи не кажутся полными без горячего хлеба. Мягкий, ароматный, теплый хлеб. В жизни действительно нет ничего лучше.

      Давно хотел приготовить закваску, но постоянно забываю или откладываю. Без особой причины, кроме того, что у меня на уме куча вещей. Поэтому я хотел попробовать испечь несколько булочек, имитирующих вкус закваски.Я повернулся к сметане, чтобы добиться цели, и это сработало!

      Эти булочки со сметаной имеют легкий пикантный вкус. Почти как хлеб на закваске, но без закваски. Снаружи образуется очень легкая корочка, но середина остается идеально мягкой и упругой. Невозможно съесть только один из этих рулетов. Партия составляет 12 штук, что, по моему мнению, является идеальным количеством для группы из 4 человек. Это гарантирует, что никто не будет драться из-за последнего броска. Это может иметь катастрофические последствия.

      Замешивание теста

      ШАГ 1: Чтобы замесить тесто для рулетов, сначала нужно подогреть сметану, воду и масло. Как правило, в мягком дрожжевом тесте вы ошпариваете молоко (в данном случае сметану), чтобы денатурировать белки, а также нагреваете смесь, чтобы дрожжи активировались. Как только смесь закипит, снимите ее с огня и дайте остыть примерно до 110ºF.

      ШАГ 2: Тем временем смешайте 1 1/2 стакана муки, сахар, соль и дрожжи в чаше стационарного миксера.

      ШАГ 3: Включив миксер с насадкой-лопаткой на низкой скорости, добавьте теплую сметанную смесь в чашу миксера и перемешайте до получения однородной массы.

      ШАГ 4: Добавьте яйцо и остальную муку и перемешайте крюком для теста на средней скорости, пока оно не станет гладким и эластичным, около 6-8 минут.

      Брожение теста

      ШАГ 5: Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и неплотно накройте чистым полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дать тесту подняться и бродить в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, около 1 часа.

      Формование теста

      ШАГ 6: Аккуратно выдавите из теста газ и выложите его на чистую и слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделить тесто на 12 равных частей.

      ШАГ 7: Возьмите каждый кусок теста и стяните его по бокам, сформировав шар со швом внизу. Положите шарик теста швом вниз на рабочую поверхность. Положите руку, сложенную в форме буквы «С», на кусок теста и водите рукой по нему круговыми движениями, пока шарик не станет гладким, а шов не запечатается.

      ШАГ 8: Поместите сформированные рулетики в смазанную маслом форму для выпечки 9X12 и дайте им подняться, пока они не увеличатся вдвое, около 30 минут. Выпекать при температуре 375ºF в течение 25-30 минут. Смажьте растопленным сливочным маслом. Подавайте теплыми с маслом из смеси корицы.

      Ингредиенты

      • 3 стакана универсальной муки
      • 3 ст.л. сахарного песка
      • 1 упаковка (1/4 унции ИЛИ 2 1/4 чайной ложки) активных сухих дрожжей
      • 1 1/4 чайной ложки соли
      • 1 стакан сметаны
      • 1/4 стакана воды
      • 2 ст.л. сливочного масла, плюс еще 2 ст.л. для смазывания готовых булочек
      • 1 яйцо
      • 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
      • 4 ч.л. упакованного коричневого сахара
      • 1/2 чайной ложки молотой корицы

      Инструкции

      Для булочек со сметаной

        1. В кастрюле на среднем огне нагрейте сметану, воду и 2 столовые ложки масла, пока они не закипят.Снимите с огня и дайте остыть примерно до 110ºF.
        2. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте 1–1/2 стакана муки, сахар, дрожжи и соль.
        3. Добавьте теплые влажные ингредиенты к сухим и взбивайте на средней скорости в течение 2 минут.
        4. Добавить яйцо и остальную муку. Взбивайте на средней скорости крюком для теста до образования гладкого и эластичного теста, около 6-8 минут.
        5. Поместите в смазанную маслом миску, один раз перевернув, чтобы смазать поверхность.Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
        6. Выдавите из теста газ и переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность; разделить на 12 равных частей.
        7. Сформируйте из каждого кусочка теста шар.
        8. Поместите в смазанный маслом 12×9-дюймовый. противень. Накройте и дайте подняться, пока не увеличится вдвое, около 30 минут. Выпекать при температуре 375 ° в течение 25-30 минут или до золотисто-коричневого цвета. Оставшееся сливочное масло растопить и смазать им горячие булочки.

      Для масла с корицей

      1. Смешайте все ингредиенты в чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой (или в большой чаше ручного миксера) и взбивайте на средней скорости до легкой и воздушной массы.
      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.