Разница американо или эспрессо: Взбодрись: американо или фильтр-кофе. Статьи

Содержание

Кофе американо и эспрессо — отличия и что же крепче

Кофе американо и эспрессо – это два практически одинаковых напитка, сваренные одним способом, но отличаются они количеством воды. В зависимости от предпочтений, можно добавлять в два или три раза больше кипятка.

В кофемашинах есть специальная функция приготовления американо, которая автоматически отмеряет воду. Оказывается, американский напиток можно приготовить несколькими способами. Гурманы утверждают, что разница ощутима.

Содержание статьи

Эспрессо – основа всех кофейных коктейлей

Абсолютно все кофейные напитки – с молоком, алкоголем, сливками – произошли от эспрессо, что в переводе с итальянского означает «быстрый». Разница заключается только в количестве добавок.

Есть общие черты между двумя напитками:

  • количество кофеина;
  • дозировка зерен;
  • способ заваривания.

Американо и эспрессо можно приготовить двойными.

Вкус при этом будет мягче и действие энергетика постепенное.

Напитки на основе эспрессо

На его основе готовят:

  • ристретто – концентрированный энергетик с уменьшенным количеством жидкости;
  • капучино – присутствует вспененное молоко;
  • фраппе – холодное питье со сливками и ледяной крошкой;
  • мокка – содержит добавки какао и является питательным напитком, который хорошо восстанавливает силы после физических упражнений;
  • ирландский с алкоголем;
  • латте – напиток с цельным коровьим молоком, взятым в той же пропорции, что и заварка.

Существуют еще фруктовые и цитрусовые добавки, например, ристретто с лимоном – хорошо бодрит не только за счет алкоголя, но сильного кислого вкуса, который заставляет просыпаться.

Только истинный гурман и ценитель знает, чем отличается эспрессо от американо, капучино от латте: в чем разница – во вкусе, количестве молока и способе его приготовления. Например – для капучино молоко взбивают, а для латте просто подогревают.

Как пить и как подавать

Отличия кофе американо и эспрессо существуют даже в том, что куда вливать: заварку в кипяток или наоборот. Шведы предпочитают готовый концентрат вливать в горячую воду. По их мнению – так лучше ощущается вкус и аромат. По итальянскому методу в готовую заварку доливают кипяток. Возможно, итальянцы не чувствуют разницы из-за сильной обжарки зерен.

Эспрессо сервируют и подают иначе: в маленькой чашке, с чистой водой. Любители всегда выберут этот напиток вместо разбавленных водой или молоком, чтобы почувствовать полноту вкуса и аромата. Эспрессо необходимо пить только горячим, также как турецкий из турки.

Скорость воздействия кофеина на рецепторы нервной системы у эспрессо средняя, если сравнивать с ристретто и американо. Исходя из этого, можно сделать вывод: людям, которым противопоказаны крепкие энергетики, не желательно пить их из-за резкого повышения давления в сосудах.

Американо – происхождение

Считается, что американо изобрели на студенческих молодежных вечеринках, где его можно было пить весь вечер, поддерживая тонус благодаря кофеину. Многие считают, что эспрессо крепче американо, но это не так. Количество энергетика в порции одинаковое, но воздействие при большем количестве жидкости происходит постепенно.

Любят американский вариант офисные сотрудники. Ни один сериал не обходится без большого стакана с трубочкой. Таким образом срабатывает эффект 25 кадра, чтобы увеличить продажи напитка благодаря любимым актерам.

Готовить можно двумя способами:

  • в кофеварке старого типа – фильтровой;
  • в обычной кофемашине с последующим добавлением кипятка.

Для вкуса также добавляют молочные продукты, фрукты, соки, лед летом.

Крепость американо можно увеличить, использовав зерна самого мелкого помола или сначала сварить кофе в турке. При таком способе все активные вещества полностью экстрагируются в воду.

Минусы американского способа по мнению любителей традиционного кофе:

  • слабый аромат;
  • разбавленный вкус;
  • теплым пить неприятно.

Вдобавок бодрящий эффект снижен и он не выполняет своих функций – разбудить человека и стимулировать к деятельности.

Как пить американо

Американский напиток подают в больших кружках или одноразовых стаканах на вынос. Сверху его прикрывают пластмассовой крышкой, чтобы подольше оставался горячим.

Видео: Эспрессо и Американо — в чем разница

Летом питье смешивают со льдом или крошкой. Чтобы почувствовать вкус зерен необходимо использовать зерна самого высокого качества или просить двойную дозу.

На количество калорий не влияет, какой кофе крепче – эспрессо или американо. Если пить его без добавок и сахара, то эти напитки помогают поддерживать фигуру в норме.

Зеленые зерна для похудения – как правильно принимать

Людям, которые пытаются похудеть с помощью кофеина, можно посоветовать заваривать пить в виде американской заварки зеленые молотые зерна. Такой вариант хорошо устраняет «голодную» сонливость, когда мозг отказывается мыслить без глюкозы.

Лучше употреблять его на голодный желудок, тогда аппетит не появится в течение 3 – 4 часов. Единственное предупреждение: зеленые зерна действуют мягче, но могут привести организм к обезвоживанию, поэтому перед зеленым американским энергетиком желательно каждый раз выпивать стакан или два чистой воды.

Различия зеленого кофе эспрессо и американо не только во вкусе. К слову, зеленые зерна полезнее для здоровья – сосудов, мозга, пищеварительной системы – но они не имеют такого волшебного аромата, как жареные.

Если проблема заключается в том, чтобы проснуться утром быстро, то лучше выпить маленькую чашку объемом 50 мл. Эффект будет мгновенный.

Что добавляют для вкуса

Латте и американо не отличаются по объему, но в первом случае заварку разводят молоком, что смягчает его вкус и сильно изменяет, во втором добавляют горячую воду. При этом аромат и вкус сортового кофе можно уловить.

Если кто-то любит кислинку, то вместо крепкой заварки можно сварить американскую и добавить туда несколько капель лимона. Подражая самым дорогим сортам, в послевкусии которых есть фрукты, шоколад, ваниль, люди из обычных молотых зерен создают шедевры, используя дорогие какао бобы, сиропы, специи, фруктовые эссенции. Здесь главное не переборщить, чтобы напиток не превратился в компот или маринад.

Приготовить пенку для американского кофе можно, сделав ее отдельно в турке и переложив ложкой сверху готового напитка. Второй способ снять ее с эспрессо, разбавить концентрат кипятком, а затем переложить обратно.

Сухое молоко и сливки портят любую заварку, даже из самого качественного сырья, поэтому рекомендуется использовать только цельные продукты. К слову – интересный вкус придают свежему горячему кофе кислые сливки. Такие можно получить из только что приготовленной простокваши, сняв их и положив сверху.

Вкус будет слегка кислым, но насыщенным.

Как проверить качество зерен молоком: если в готовый американский или концентрированный кофе налить молоко и цвет станет грязно-коричневым или серым, значит, зерна попались самого плохого качества. Бежевый чистый оттенок говорит о том, что сырье высокого качества.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:

Всем привет!

Меня зовут Денис, и я — руководитель проекта «Напитки.NET». Рад видеть каждого из вас на его страницах. Надеюсь, что статья вам понравилась и оказалась полезной.

Являюсь заядлым любителем кофе и чая. Думаю — вы тоже 🙂 Все предложения, замечания, что ещё бы хотелось увидеть на сайте можно направлять мне ВКонтакте, Instagram, Facebook или Telegram (иконки ниже).

Всех благ, заходите ещё 😉

Вам также будет интересно почитать:

Отличие капучино, латте, американо и эспрессо

Кофе — уникальный напиток, в сочетании с различными ингредиентами приобретает новый вкус и запах. Отличие кофе латте, капучино, эспрессо и американо заключается в составе и технологии приготовления. Для того, чтобы понять в чем их основные отличия необходимо рассмотреть каждый кофе.

Капучино

Отличия капучино от латте

Чаще всего люди путают латте и капучино. Латте – это кофе, который состоит из слоев молока, кофе и сливок. Капучино – это кофейный напиток, состоящий из свежесваренного эспрессо и вспененного молока. Отличие капучино от латте макиато  заключается в количестве добавленного молока и самим объемом приготовленного напитка.

Отличия латте и капучино

Латте макиато, является одним из самых легких кофейных напитков, которые можно пить даже маленьким детям. Содержание кофе небольшое и практически не чувствуется. Готовится латте достаточно просто, для этого вам необходимо вспенить теплое молоко при помощи миксера или блендера, влить в стакан и медленно добавить туда эспрессо. Цвет напитка будет теплого молочно-кофейного оттенка. Если напиток не трогать несколько минут, то вы увидите, как он начнет расслаиваться. Внизу будет молоко, посредине кофейный напиток и на верх всплывет густая пенка. В латте можно добавлять различные сиропы. Чаще всего в него добавляют малиновый, кокосовый, карамельный, смородиновый сиропы. Этот напиток может подаваться в различных объемах. Если это латте макиато, то его подают в 200 мл. чашках, обычный традиционный составляет 400-500 мл.

Латте

Капучино состоит из эспрессо и вспененного молока, которое защищает кофе от остывания. Свое название капучино получило именно от своей молочной пенки, которая напоминает капюшон капуцина. Готовится этот напиток по похожей технологии с латте. Сначала готовится эспрессо, потом его переливают в чашку и потом также аккуратно по центру вливается вспененное молоко. Одна порция капучино составляет 150 мл, что на половину меньше, чем в латте. Пенка на кофейном напитке настолько густая, что насыпав туда сахар, он не провалиться. Кофе латте и капучино отличия в основном состоят именно в рецепте их приготовления, хотя компоненты одни и те же.

Приготовление кофе латте

Существуют кофейные напитки, которые очень похожи и на капучино и на латте. Одним из таких напитков является торре. Он представляет собой слоеный напиток, состоящий из эспрессо и покрытый более сухой густой пенкой. Вторым напитком, который очень похож на эти два классических напитка, является мокка. Состоит мокачино из горячего шоколада, молока и кофе. По внешнему виду он очень напоминает латте, состоит из трех слоев. Нижний слой составляет растопленный шоколад или шоколадный соус, второй слой молоко, за тем кофе и верхний слой составляет плотная пенка.

Отличие латте макиато, эспрессо и капучино состоит в том, что эспрессо является чистым кофе без добавок. В свою очередь латте и капучино состоит из эспрессо.

Американо и эспрессо – отличия

Американо и эспрессо представляют группу кофе приготовленных в фильтра-кофеварках, или специальных кофемашинах. Отличие этих напитков состоит в содержании концентрации кофеина. Эспрессо – кофе содержащий большую концентрацию кофеина. Американо – содержит меньшее количество кофеина, чем в эспрессо. Готовится американо двуя способами. Первый состоит в добавлении в обычный эспрессо горячей воды, второй же наоборот предполагает разбавление горячей воды кофе. Правильная пропорция состоит из одной части эспрессо и трех частей воды. Объем готового напитка должен составлять 120 мл.

Эспрессо приготовить ручным способом в домашних условиях не является возможным. Приготовление настоящего эспрессо – это прогонка пара через молотый кофе, что позволяет сконцентрировать в маленьком объеме воды большую концентрацию кофеина. Сделать настоящий кофе можно при помощи специальных кофемашин, которые под давлением более 9 бар позволяют получить настоящий вкусный напиток. Только на профессиональной технике вы сможете получить правильный кофе. Подается он в маленьких толстостенных чашечках, которые также предварительно прогревают. Особую роль играет легкая пенка на напитке. Цвет пенки должен быть теплого орехового оттенка. Основа пены должна быть плотной.

Каждый из представленных напитков отличается друг от друга, но они все имеют непревзойдённый вкус и аромат, который подымет ваш тонус на целый день.

В чем разница между эспрессо и американо?

Sommario:

  1. В чем разница между эспрессо и американо?
  2. Почему эспрессо 30 мл?
  3. Сколько милилитров эспрессо?
  4. Что крепче чем эспрессо?
  5. Что сильнее эспрессо или американо?
  6. Чем отличается кофе эспрессо от капучино?
  7. Как правильно приготовить эспрессо?
  8. Сколько эспрессо можно пить в день?
  9. Сколько молотого кофе для эспрессо?
  10. Как правильно готовить эспрессо в кофемашине?
  11. Какой самый крепкий кофе?
  12. Какой самый не крепкий кофе?
  13. В чем разница между американо эспрессо капучино латте?
  14. Где больше воды в эспрессо или американо?
  15. Сколько грамм эспрессо в капучино?
  16. Чем отличается кофе эспрессо от классического?
  17. Как правильно приготовить кофе в эспрессо машине?
  18. Как приготовить кофе в эспрессо машине?
  19. Сколько чашек кофе в день можно пить?
  20. Сколько чашек кофе является смертельной дозой?

В чем разница между эспрессо и американо?

Американо – это чёрный кофе,приготовленный на основе порции эспрессо или двойного эспрессо. Это означает, что содержаниекофеина в эспрессо и американо одинаково. … Большую роль играет такой параметр, как тело напитка: эспрессо более плотный, густой, насыщенный; американо – гораздо более лёгкий именее насыщенный.

Почему эспрессо 30 мл?

Тонкость помола эспрессо выставляется таким образом, чтобы эспрессо объёмом около 30 мл экстрагировался за 21—30 секунд (через 1,5—2,5 секунды предынфузии) и имел массу 31-40 грамм (масса двойного эспрессо).

Сколько милилитров эспрессо?

Классический эспрессо обычно имеет объём 25-35 мл и подаётся в чашке демитассе на 60 или 70 мл. Двойной эспрессо, приготовляемый из 14-18 граммов кофе, имеет объём 60 мл.

Что крепче чем эспрессо?

Кофе, приготовленный в джезве, фильтр-кофеварке или френч-прессе, который заваривается 3-4 минуты, — самый крепкий из всех. В случае с эспрессо вода проходит через кофейную таблетку всего 30 секунд — за это время выделяется меньше кофеина.

Что сильнее эспрессо или американо?

Несмотря на то, что американо по крепости уступает эспрессо, концентрация кофеина в обоих напитка одинаковая.

Чем отличается кофе эспрессо от капучино?

Капучино (cappuccino, итал.) — напиток на основе эспрессо с добавлением вспененного молока. Вторая составляющая капучино — правильно вспененное молоко, которое, как и в латте, осторожно и внимательно, вливается в эспрессо. … Кофе капучино состоит на 1/3 из эспрессо, 1/3 горячего молока и 1/3 молочной пены.

Как правильно приготовить эспрессо?

На одну порцию эспрессо нужно две чайных ложки кофе без «горки», что около около 7-8 грамм, и 30 мл воды. При желании можно добавить сахар по вкусу. Кофейный порошок с сахаром или без него нужно предварительно прогреть в турке.

Сколько эспрессо можно пить в день?

Рекомендуется пить не более 4 чашек эспрессо в сутки, так как одна чашка в среднем содержит до 60-80 миллиграмм кофеина, при дневной норме не более 300 миллиграмм, рассказали РИА Новости в пресс-службе столичного департамента здравоохранения.

Сколько молотого кофе для эспрессо?

Классический эспрессо — это напиток, приготовленный из воды и 7-11 граммов молотого кофе, в количестве 25-35 миллилитров под давлением в 9 бар, при температуре 88 – 96 градуса Цельсия, с временем экстракции 20-30 секунд.

Как правильно готовить эспрессо в кофемашине?

Приготовление эспрессо в кофемашине
  1. Молоть зерна непосредственно перед приготовлением кофе. …
  2. Самый важный параметр — величина помола. …
  3. Тщательно спрессовать кофе в холдере, чтобы получилась таблетка.
  4. Установить холдер с таблеткой в группу и сразу же включить пролив воды.

Какой самый крепкий кофе?

робуста Самым крепким сортом кофе считается робуста (англ. robust – здоровый, крепкий, сильный), однако в качестве монокупажа конголезский кофе редко используют. Робуста не может похвастать богатством аромата и глубиной вкуса, поэтому ее сочетают с различными сортами арабики.

Какой самый не крепкий кофе?

Самый некрепкий кофе – это Декаф. По стандартам ЕС зерна любого кофе декаф должны содержать не более 0,01% кофеина.

В чем разница между американо эспрессо капучино латте?

Основными отличиями этих напитков является способ приготовления кофейной основы и подача: В Европе кофе с молоком может быть приготовлен как на основе эспрессо, так и на основе американо, в то время как латте готовится только на основе эспрессо.

Где больше воды в эспрессо или американо?

Американо готовится как доппио — двойной эспрессо, а затем разбавляется горячей водой в соотношении 1:1. Иногда подают отдельно эспрессо и горячую воду, чтобы вы могли разбавить кофе по своему вкусу.

Сколько грамм эспрессо в капучино?

Стандартный капучино готовят в чашку объёмом 150–180 мл и используют одну порцию эспрессо. Большой капучино — на основе двух порций эспрессо, его подают в чашке от 280 мл. Изначально капучино состоял из ⅓ эспрессо, ⅓ тёплого молока и ⅓ молочной пены.

Чем отличается кофе эспрессо от классического?

Разница между кофе и эспрессо заключается в длительности обжарки зерен. Обычно обжарка для кофе занимает около 13 минут, когда как обжарка для эспрессо около 20 минут. … На вид кофе-зерна и эспрессо-зерна также отличаются. Из-за длительной обжарки экспрессо-зерна имеют более темный цвет и блестящую поверхность.

Как правильно приготовить кофе в эспрессо машине?

Приготовление эспрессо в кофемашине
  1. Молоть зерна непосредственно перед приготовлением кофе. …
  2. Самый важный параметр — величина помола. …
  3. Тщательно спрессовать кофе в холдере, чтобы получилась таблетка.
  4. Установить холдер с таблеткой в группу и сразу же включить пролив воды.

Как приготовить кофе в эспрессо машине?

Включаем пролив воды на кофемашине на несколько секунд. Это необходимо, чтобы снизить температуру воды в кофемашине и не «сжечь» кофе кипятком. Ставим холдер в группу и сразу же включаем пролив. Если сразу не нажать, кофе начнет «гореть» и во вкусе появится горечь.

Сколько чашек кофе в день можно пить?

Взрослому человеку за раз рекомендуется употреблять не более 100-200 мг кофеина. Оптимальный объем кофе для дневной нормы – не более 400 мг кофеина или 3-5 чашек напитка в сутки.

Сколько чашек кофе является смертельной дозой?

Смертельная доза кофеина это примерно 10 грамм или более. Это примерно 100 чашек кофе.

Гид по кофе: 15 видов бодрящего напитка

Текст: Александра Бурбела

Эспрессо

25–30 мл

База и основа всех кофейных напитков. Именно по эспрессо знающие гости определяют, насколько хорош (или плох) кофе в заведении. Культура кофепития учит пить эспрессо, не отходя от бара, так сказать, у бариста «из рук».

Ристретто

15–25 мл

Короткий эспрессо. В переводе с итальянского означает «густой, крепкий, наваристый». Напиток на 1–2 глотка, с меньшим содержанием кофеина и более насыщенным вкусом. Существует ошибочное мнение, что в малой порции кофе содержится много кофеина. На самом деле все наоборот: в чашечке ристретто кофеина меньше, чем в эспрессо.

14 ВИДОВ КОФЕ ИЗ РАЗНЫХ СТРАН

Доппио

50–60 мл

Двойной эспрессо. В некоторых заведениях вместо слова «двойной» могут использовать «доппио» в качестве приставки к другим напиткам: доппиористретто, доппиолунго, доппио капучино.

Похожие материалы:

Полезные кофейные советы

Лунго

35–50 мл

Длинный (опять-таки в переводе с итальянского) эспрессо. Готовится по аналогии с эспрессо, но с большим количеством воды. И вместо традиционных для эспрессо 18–30 секунд приготовления и объема 25–30 мл лунго готовится около минуты и выходит объемом до 50 мл.

Американо

Не путать с лунго. В отличие от предыдущего напитка главный принцип американо – это раздельная подача: гостю должны принести эспрессо в большой чашке, 70 мл горячей воды и по желанию молоко. В некоторых кофейнях эспрессо могут заменить на двойной ристретто – так вкус выходит более насыщенный. Можно сказать, гость становится соучастникам процесса приготовления и сам разбавляет свой напиток.

Капучино

150–180 мл

Второй напиток после эспрессо, который пьется, не отходя от барной стойки, у бариста «из рук». На кофейных чемпионатах именно эспрессо и капучино являются самыми главными напитками для оценивания судьями. Главное в капучино – это баланс эмульгированного (взбитого) молока и порции эспрессо. Если баланс не выдержан, то получится просто кофе с молоком. Визуально должен быть четкий контраст коричневого и белого, а текстура идеального капучино – однородная и густая, «без пузырьков». Также для напитка важно не быть горячим (55–56 градусов).

Похожие материалы:

Кафе латте

250 мл и более

Кофе с молоком (caffelatte). В отличие от капучино, в латте преобладает вкус молока, но при этом пенки не должно быть много, в идеале – 1 см, иначе гость просто платит не за кофе, а за пену.

Латте макиато

250 мл и более

В этом напитке не молоко вливается в кофе, а наоборот. В результате (и в переводе с итальянского) получается «запятнанное молоко». Если соединить одни и те же ингредиенты, но в разной поочередности, то выйдет два разных вкуса. Таким образом в латте макиато преобладает молочный вкус, а не кофейный, как в латте. И хотя для напитка характерны четкие слои молока, кофе и пенки, это не значит, что их нельзя смешивать, и уж тем более пить через соломинку (хотя, к слову, трубочки в кофе – моветон).

Эспрессо макиато

50–90 мл

Назовем напиток «маленьким капучино». Порция эспрессо + взбитое молоко.

Флет уайт

160–250 мл

Или «плоский белый». Австралийский напиток придумали в 80-х годах прошлого века. Особенность его в тонкой «вельветовой» пенке. Готовится путем добавления вспененного молока в доппио (двойной эспрессо). Часто встречается подача в стеклянных стаканах, что в свою очередь помогает бариста создать идеальную пенку от 0,5 до 1 см.

Похожие материалы:

Раф-кофе

250 мл

Раф придумали в одной из российских кофеен и назвали в честь клиента, заказавшего себе такой кофейный коктейль. Напиток несложно приготовить в домашних условиях, особенно имея в арсенале кофе-машину. Все, что нужно, это смешать ванильный сахар, сливки и эспрессо. По вкусу напоминает крем-брюле или растаявший пломбир. Подается в стеклянных стаканах и даже выглядит весьма сладко.

Айриш

170 мл (или 240 мл, если приготовлен альтернативным методом)

Может готовиться на базе двойного эспрессо, а может альтернативным методом (но об альтернативе расскажем в другой раз). Кофе по-ирландски – единственный алкогольный напиток в нашем топ-15. Что нужно: двойной эспрессо, ирландский виски, тростниковый сироп и кулинарные (несладкие) сливки 18%. Многие размешивают айриш – это ошибка. Кофе по-ирландски – напиток, где гость проживает определенное вкусовое наслаждение: контраст холодных сливок, ирландского виски и горячего кофе.

Фраппе

150–200 мл

Холодный кофе. Воздушныйи однородный по консистенции. Рецепт: двойной эспрессо, лед и сахарный сироп взбиваются в миксере.

Похожие материалы:

Кофе по-гречески

150 мл

Холодный кофейный напиток популярен летом в жаркой Греции. Готовится с добавлением шоколадного соуса. Шоколадный соус, эспрессо и лед взбиваются в шейкере, напиток вливается в посуду подачи, затем добавляются кубики льда и нежирные сливки.

Аффогато

Завершает наш список «кофе для сладкоежек». Аффогато скорее правильно назвать десертом, а не напитком. Представляет собой утопленный в эспрессо шарик мороженого (как правило, ванильного). Часто в заведениях любят экспериментировать с десертом, добавляя в него разные натуральныетоппинги или ликеры, к примеру, в One Love Espresso Bar вам приготовят аффогато с шоколадным мороженым и обжаренными хлопьями миндаля.


Кофейные напитки: отличия и особенности

15.10.2017

Многие начинающие любители кофе часто задаются вопросами вроде «Чем отличается американо от фильтр-кофе? Латте от капучино? Флэт уайт от макиато?» и так далее. Некоторые из нас наверняка попадали в ситуацию, когда, заказав в кофейне эспрессо, разочаровывались, увидев напиток в чашке. Почему? Потому что хотели американо и думали, что эти два напитка — одно и то же, так как сделаны на основе эспрессо.

Некоторые виды кофе и способы их приготовления являются спорными. Не все бариста соглашаются на 100% насчет состава напитков, а единой книги точных правил, которая говорит, например, что флэт уайт должен быть сварен с двумя шотами эспрессо, а кортадо должен быть сделан с ристретто, нет. Кратко говоря, нет четких правил о правильном приготовлении кофейных напитков, но есть стандарты или традиционные методы.

Мы подумали, что лучше всего будет начать с разделения напитков по «критерию эспрессо». Такой детальный разбор мы объясняем примером: даже если вы сделаете латте в своей кофеварке, например, то это будет не латте, а молочный кофе.

Конечно, эспрессо тоже молотый кофе, но обычно, говоря о заваривании кофе, большинство имеет в виду метод приготовления через фильтр или с помощью кофеварки, а не метод эспрессо.

Проще говоря, есть напитки, для которых специально готовится шот или два эспрессо (или же этим напитком является сам эспрессо), и есть напитки, в которых заваривается молотый кофе, но технически получается не эспрессо. Почему технически не получается? В силу разных причин, например, недостаточная сила давления. Это, конечно, детали, но мы решили основательно подойти к этому вопросу. Все эти моменты будут раскрыты далее в статье.

Напитки на основе эспрессо

Эспрессо: Один шот эспрессо.

Двойной эспрессо: Два шота эспрессо.

Ристретто: Более интенсивный шот эспрессо, в котором содержание воды «ограничено» (именно так «Ристретто» переводится с итальянского). То же количество кофе, меньше воды.

Латте: Шот эспрессо, смешанный c молоком. Это молочный кофе с пеной наверху, соотношение молока к кофе больше, чем в капучино.

Капучино: Шот эспрессо, смешанный с молоком. Напиток менее молочный, чем латте. Кроме того, в пене используется больше молока, чем в латте, поэтому после слоя пены идет более терпкий кофе, чем в латте.

Флэт Уайт: Тут все зависит от бариста, потому что является напитком, вызывающим споры. Традиционный флэт уайт похож на капучино, но готовится из двойного шота эспрессо и содержит больше молока не в пене, а в теле. На поверхности флэт уайта есть пена, но ее намного меньше, чем в капучино. В то время как в капучино под пеной скрывается более водянистый кофе, во флэт уайт он более текстурный и насыщенный.

Макиато: В переводе с итальянского означает «отмеченный». Это шот эспрессо с небольшим количеством молока, которое оставляет маленькое пятно на поверхности кофе, отсюда и название.

Латте макиато: Получается при добавлении шота эспрессо в молоко. В данном случае, это эспрессо оставляет пятно на молоке. При правильном приготовлении получается слой молочной пены сверху, далее темный слой эспрессо и в конце молоко.

При заказе кофе важно уточнять, что именно вы хотите: макиато или латте макиато, иначе получится ситуация, схожая с описанной выше про эспрессо и американо.

Кортадо: Почти макиато, но разница в том, что кортадо делают с шотом ристретто, а не эспрессо.

Американо: Шот эспрессо с добавлением горячей воды.

Лонг блэк: Популярен в Новой Зеландии и Австралии. Шот эспрессо, добавленный в горячую воду. Обратите внимание: единственное различие между американо и лонг блэк в том, что при приготовлении Американо бариста обычно добавляют сначала эспрессо, а потом воду, в то время как при приготовлении лонг блэк эспрессо добавляется в воду, чтобы сохранить кремовую структуру кофе.

Мокачино: Капучино с добавлением шоколада.

Чокочино: Это, на самом деле, не кофейный напиток, но мы подумали, что стоит его включить, чтобы показать главное различие между мокачино и чокочино. Чокочино делают из шоколада вместо кофе, а мокачино — из кофе и шоколада.

Напитки на основе молотого кофе

Фильтр-кофе: Кофе, при приготовлении которого сначала кладут молотые зерна в фильтр, затем добавляют воду. Кофе стекает вниз. Его можно приготовить либо в так называемых пуроверах (например, кемекс), либо в капельных кофеварках.

Колд брю: Кофе холодного заваривания. Используется холодная вода, а сам процесс длится дольше.

Френч-пресс кофе: Один из самых распространенных методов. Молотый кофе заливают горячей водой, оставляют на 2-4 минуты, хотя многие заваривают и дольше.

Кофе, приготовленный в моке: При заваривании в моке экстракция происходит с помощью давления пара. Технически это не традиционный эспрессо, потому что давление недостаточно сильное, но это наилучшая альтернатива эспрессо машине, если вы хотите заваривать эспрессо.

Растворимый кофе: Кофе, который заваривается в огромных объемах и затем высушивается либо холодным методом, либо спреевым. Растворимый кофе имеет негативную репутацию в кругах спешиалти кофе, потому что зачастую его делают из дешевых и низкокачественных зерен.

Гибридный метод заваривания кофе

Это сравнительно новый метод приготовления кофе, который нельзя отнести ни к одной из двух категорий. Его не отнести к фильтровым способам приготовления: хотя гибридный метод и подразумевает фильтрацию, он также включает в себя и экстракцию под давлением.

Аэропресс: Отличный метод заваривания. Легкий, быстрый, а получающийся кофе имеет выдающийся вкус. В зависимости от того, как много воды вы решите добавить, в аэропрессе вы можете сделать напиток, похожий на эспрессо, или более объемную чашку крепкого и идеально заваренного кофе.

В данной статье мы хотели пройтись по всем напиткам и методам заваривания, чтобы создать общее представление. Далее мы разберем конкретно каждый способ и каждый кофейный напиток.

Попробуйте наш кофе

Смесь зерен

Кофе «Эспрессо»


Смесь зерен 100% арабики. В аромате угадываются ноты жареного арахиса и фундука, во вкусе доминируют темный шоколад и грецкий орех. Мягкое послевкусие какао и жженого сахара. 

Бразилия

Кофе «Сантос»


В аромате преобладают специи и какао. Мягкий орехово-шоколадный вкус оттеняется небольшой кислинкой в конце. 

Похожие статьи

Основные отличия капучино и латте. Чем отличается эспрессо от американо: что крепче, особенности приготовления

Кофе — уникальный напиток, в сочетании с различными ингредиентами приобретает новый вкус и запах. Отличие кофе латте, капучино, эспрессо и американо заключается в составе и технологии приготовления. Для того, чтобы понять в чем их основные отличия необходимо рассмотреть каждый кофе.

Отличия капучино от латте

Чаще всего люди путают латте и капучино. Латте – это кофе, который состоит из слоев молока, кофе и сливок. Капучино – это кофейный напиток, состоящий из свежесваренного эспрессо и вспененного молока. Отличие капучино от латте макиато заключается в количестве добавленного молока и самим объемом приготовленного напитка.


Латте макиато, является одним из самых легких кофейных напитков, которые можно пить даже маленьким детям. Содержание кофе небольшое и практически не чувствуется. Готовится латте достаточно просто, для этого вам необходимо вспенить теплое молоко при помощи миксера или блендера, влить в стакан и медленно добавить туда эспрессо. Цвет напитка будет теплого молочно-кофейного оттенка. Если напиток не трогать несколько минут, то вы увидите, как он начнет расслаиваться. Внизу будет молоко, посредине кофейный напиток и на верх всплывет густая пенка. В латте можно добавлять различные сиропы. Чаще всего в него добавляют малиновый, кокосовый, карамельный, смородиновый сиропы. Этот напиток может подаваться в различных объемах. Если это латте макиато, то его подают в 200 мл. чашках, обычный традиционный составляет 400-500 мл.


Капучино состоит из эспрессо и вспененного молока, которое защищает кофе от остывания. Свое название капучино получило именно от своей молочной пенки, которая напоминает капюшон капуцина. Готовится этот напиток по похожей технологии с латте. Сначала готовится эспрессо, потом его переливают в чашку и потом также аккуратно по центру вливается вспененное молоко. Одна порция капучино составляет 150 мл, что на половину меньше, чем в латте. Пенка на кофейном напитке настолько густая, что насыпав туда сахар, он не провалиться. Кофе латте и капучино отличия в основном состоят именно в рецепте их приготовления, хотя компоненты одни и те же.


Существуют кофейные напитки, которые очень похожи и на капучино и на латте. Одним из таких напитков является торре. Он представляет собой слоеный напиток, состоящий из эспрессо и покрытый более сухой густой пенкой. Вторым напитком, который очень похож на эти два классических напитка, является мокка. Состоит мокачино из горячего шоколада, молока и кофе. По внешнему виду он очень напоминает латте, состоит из трех слоев. Нижний слой составляет растопленный шоколад или шоколадный соус, второй слой молоко, за тем кофе и верхний слой составляет плотная пенка.

Отличие латте макиато, эспрессо и капучино состоит в том, что эспрессо является чистым кофе без добавок. В свою очередь латте и капучино состоит из эспрессо.

Американо и эспрессо – отличия

Американо и эспрессо представляют группу кофе приготовленных в фильтра-кофеварках, или специальных кофемашинах. Отличие этих напитков состоит в содержании концентрации кофеина. Эспрессо – кофе содержащий большую концентрацию кофеина. Американо – содержит меньшее количество кофеина, чем в эспрессо. Готовится американо двуя способами. Первый состоит в добавлении в обычный эспрессо горячей воды, второй же наоборот предполагает разбавление горячей воды кофе. Правильная пропорция состоит из одной части эспрессо и трех частей воды. Объем готового напитка должен составлять 120 мл.

Эспрессо приготовить ручным способом в домашних условиях не является возможным. Приготовление настоящего эспрессо – это прогонка пара через молотый кофе, что позволяет сконцентрировать в маленьком объеме воды большую концентрацию кофеина. Сделать настоящий кофе можно при помощи специальных кофемашин, которые под давлением более 9 бар позволяют получить настоящий вкусный напиток. Только на профессиональной технике вы сможете получить правильный кофе. Подается он в маленьких толстостенных чашечках, которые также предварительно прогревают. Особую роль играет легкая пенка на напитке. Цвет пенки должен быть теплого орехового оттенка. Основа пены должна быть плотной.

Каждый из представленных напитков отличается друг от друга, но они все имеют непревзойдённый вкус и аромат, который подымет ваш тонус на целый день.

Сегодня существуют несколько десятков рецептов приготовления кофе. Популярность кофе объясняется его довольно почтенным возрастом и обилием рекламы. И если ранее многие люди в нашей стране отдавали предпочтение растворимому кофе, то сегодня все большее количество людей предпочитают натуральный кофе его растворимому собрату.

Чтобы приготовить настоящий кофе в домашних условиях, нужно понять, в чем заключается разница между эспрессо (с итальянского «быстрый») и американо.

Кофе по-американски, как и иные кофейные напитки, готовят из молотых кофейных зерен. Особенность данного напитка в том, что его готовят несколькими способами:

  • с использованием фильтровой кофеварки;
  • разведя эспрессо определенной порцией кипятка.

Можно сказать, что главное отличие американо состоит в том, что он слабее эспрессо, плюс к этому его подают в большем количестве. Кофе, который готовится с добавлением кипятка, называют европеизированным.

Чтобы приготовить американо, необходимо в шестьдесят миллилитров эспрессо добавить еще шестьдесят миллилитров кипятка, температура воды должна быть около 90 градусов. Кофе по-американски, приготовленный в кофеварке, будет иметь больший объем и меньшую крепость.

Способы приготовления американо

Американо могут готовить шведским и итальянским методом.

Во время приготовления напитка по итальянскому методу разрушается пенка, шведский метод сохраняет ее. Разница методов состоит в последовательности добавления ингредиентов. Шведский метод подразумевает добавление кофе в кипяток, при приготовлении итальянским методом, наоборот, в кофе добавляется вода. Те, кто мало разбираются в данных нюансах, не видят разницу между двумя этими методами. Кофеманы же утверждают, что шведский метод приготовления дает возможность получить кофе с более нежным вкусом и насыщенным ароматом.

Эспрессо — крепкий напиток, который также готовят из молотых зерен кофе. Для его приготовления нужна специальная кофемашина, которая под сильным давлением, пропускает воду через зерна, «выдавливая» из них все необходимое для получения бодрящего и крепкого напитка. Эспрессо является и самостоятельным напитком, и основой для приготовления десятка других напитков.

Но как начинающему гурману понять, чем отличается кофе эспрессо от американо? Американский кофе, в отличие от его итальянского аналога, обладает менее насыщенным вкусом, да и аромат у него не так ярко выражен. Все потому, что в данном напитке количество воды в несколько раз превышает количество кофейного сырья.

Даже сервировка у этих двух напитков разная. Эспрессо подают в маленьких чашечках, кофе по-американски — в чашечках в два раза больших. К тому же, настоящий эспрессо обязательно украшен густой пенкой. А вот на американо присутствие пенки вовсе не обязательно.

Эспрессо нужно пить сразу же после приготовления. Он должен быть горячим и ароматным. Американо можно пить как в горячем, так и в охлажденном виде. Его можно носить с собой в закрытом стаканчике, медленно потягивая через отверстие в крышке.

Настоящие ценители кофе отдают предпочтение эспрессо. Они не любят добавки, так как уверенны, что это единственный кофе, который не нуждается во всевозможных усовершенствованиях. В эспрессо без сахара содержится небольшое количество калорий, поэтому его предпочитают пить люди, строго следящие за своей фигурой. Также его предпочитают употреблять люди, которым нужно быстро взбодриться.

Кофе по-американски предпочитают те, кто считает эспрессо слишком крепким и сильно концентрированным. Сегодня американо считается офисным напитком. В день выпивают более двух миллиардов стаканчиков американо, большая часть любителей данного напитка — офисные сотрудники.

Деловые встречи в ресторане не проходят без чашечки эспрессо, а веселые посиделки в кругу друзей часто сопровождаются более слабым кофе по-американски. Кстати, в некоторых заведениях баристы идут на одну маленькую хитрость — они подают своим посетителям эспрессо с кипятком и чистым стаканом. Иными словами, посетитель сам решает, будет ли он пить эспрессо, или отдаст предпочтение американо, к тому же, он сам выбирает, в какой последовательности добавлять кипяток и кофе.

Если же барист подает эспрессо с холодной водой, значит он позаботился о том, чтобы вы смогли получить настоящее наслаждение от кофе. Чтобы подготовить свои рецепторы к истинному удовольствию, вначале нужно сделать пару глотков воды. Из эспрессо можно приготовить еще несколько оригинальных и вкусных напитков.

Латте

Напиток, включающий в себя два ингредиента: молоко и все тот же эспрессо. Молоко используют только цельное и подогретое.

Ристретто

Тот же эспрессо, но еще более концентрированный. К примеру, чтобы приготовить эспрессо, необходимо использовать семь грамм молотых зерен и не больше тридцати миллиграмм воды. А вот для приготовления ристретто, на все те же семь грамм кофе понадобится всего лишь двадцать миллиграмм воды. Выходит, что ристретто имеет еще большую крепость.

Капучино

Равные пропорции цельного кипяченого молока и эспрессо. В барах молоко вспенивают с помощью пара.

Фраппе

Напиток, приготовленный из эспрессо, ледяной крошки и молока. В него можно добавлять орехи, ягоды, мороженое и шоколадную крошку. Все ингредиенты фраппе взбиваются в пену.

Макиато

Для его приготовления необходим эспрессо и небольшое количества вспененного молока. Украшает макиато молочная пенка.

Мокка

Основой напитка выступает эспрессо, в который добавляют взбитые с молоком сливки и шоколадный сироп (можно порошок какао). Мокка содержит в себе десять грамм протеина, поэтому его хорошо пить после тренировок.

Гильермо

Кофе гурманов. По-сути, это обычный эспрессо, который подается с небольшой лимонной долькой.

Ирландский кофе

Эспрессо, в который добавляют небольшое количество алкоголя. Для его приготовления используют коричневый сахар. Украшением напитка является слой взбитых сливок.

Американо, по большому счету, не так самостоятельный вид кофе, как всего лишь классический эспрессо, разбавленный горячей водой. Он обязан своим появлением (и названием) стремлению американцев получать удовольствие от употребления черного кофе, не выходя за рамки, которые накладывают правила здорового образа жизни. Вполне правдоподобна и та версия, что “американо” — пренебрежительное название, присвоенное итальянцами напитку, в который американцы превращали крепкий эспрессо, доливая в него воду. Но надо признать, что сегодня этот напиток обрел величайшую популярность во всем мире. На вопрос: «Что крепче, кофе американо или эспрессо?» — обычно отвечают, что, разумеется, американо. Считается также, будто американо полезнее для организма, так как содержание кофеина в нем понижено. Но следует отметить, что последнее утверждение весьма и весьма спорно. Чтобы сделать выводы, мы остановимся подробнее на рассмотрении рецептуры и нюансов приготовления популярного напитка.

Основные виды американо

Аматоры скажут, что по большому счету сколько-нибудь существенной разницы между существующими видами американо нет, но настоящие гурманы будут спорить с ними и доказывать, что разницу между шведским и итальянским вариантом легко почувствовать уже во время первого глотка. По их мнению, скандинавский вариант обладает несравненно более нежным и богатым вкусом.

Европейский же вид американо — и не вид вовсе, а всего лишь способ подачи напитка, оставляющий нам полную свободу выбора, – каким образом и в каком соотношении разбавлять эспрессо водой. Тем не менее классификация кофе по-американски на три вида присутствует и широко используется, познакомьтесь с ней:

  1. Классический итальянский американо. Такой рецепт приготовления подразумевает, что порция готового эспрессо будет разбавлена горячей водой. Но если одной из основных и обязательных характеристик для качества эспрессо выступает плотная крема (пенка), то добавление воды разрушает ее и в итальянском американо пенка перестает быть непременной составляющей.
  2. Скандинавский американо (встречается также название “шведский”). Этот рецепт кофе американо отличается от классического очередностью действий – сперва в чашку наливают горячую воду, а эспрессо добавляют вторым этапом. Таким образом, в напитке сохраняется крема (пенка). В этом случае чашка с горячей водой может помещаться прямо под раздаточный элемент кофемашины для наполнения ее готовым эспрессо.
  3. Европейский демократический американо. Подогретая до 84-92 градусов вода объемом 120 мл подается отдельно, а готовый эспрессо отдельно. Этот способ подачи используют сегодня во многих барах, ресторанах и профессиональных кофейнях.

Очень многие люди, в силу личных предпочтений, отказываются от употребления крепкого и концентрированного классического эспрессо по-итальянски с интенсивным вкусом, выбирая для себя рецепт более мягкого американо или даже предпочитая американо с молоком. Возвращаясь к вопросу о степени «полезности» того или иного вида напитка, следует отметить, что ни в одном из вариантов приготовления содержание кофеина в одной порции не изменяется. Речь может идти только о степени его концентрации в чашке. Эспрессо-машина не предназначена для варки более крепкого или более слабого кофе, поэтому приготовить аналог американского фильтр-кофе можно, лишь разбавляя результат водой. Так что на вопрос: «В чем разница между американо и эспрессо?» — есть однозначный ответ – только в количестве воды и в концентрации кофеина.

Как правильно приготовить американо

Технология приготовления американо предельно проста, это куда менее трудоемкая задача, чем, например, приготовить кофе в капсулах или заварить кофе в турке на “песочнице”. По большому счету, все, что требуется, — иметь кофеварку или кофемашину. Что касается подачи напитка на стол, то во всем мире принято делать это в кружках цилиндрической формы объемом от 150 до 200 мл.

Идеальным составом для кофе американо одни считают чистую арабику, а другие предпочитают использовать смесь зерен арабики и робусты легкой и средней обжарки. Это дело вкуса, так что спорить не стоит. Тонкий помол для американо не подходит, нужно выбирать средний или крупный. Торговые марки, производящие кофе для капельных кофеварок, обычно маркируют упаковки своих продуктов специальным знаком, на котором изображена фильтр-кофеварка.

Остывая, американо в значительной степени утрачивает свой аромат, поэтому во многих проливных кофеварках присутствует специальный подогреватель, чтобы поддерживать готовый кофе американо в объемной стеклянной колбе при оптимальном температурном режиме.

Подчеркнем особенности приготовления американо:

  • Нельзя продлевать варку кофе в кофемашине после истечения 25 секунд.
  • Разбавлять кофе следует водой, подогретой примерно до 92 градусов.
  • Оптимальное соотношение воды и эспрессо – один к одному.
  • На 100-120 мл воды потребуется 14-16 грамм кофе.

Как можно испортить вкус американо

В Украине в отдельных барах и кофейнях вам могут подать под видом настоящего американо несколько иной напиток, приготовленный за счет увеличения периода экстракции кофе, когда пролив длится не 25, а около 50 секунд. Вы сможете понять, что напиток приготовлен недостаточно качественно по характерному жженому привкусу, обладающему еще и горьковатыми нотками. Если горечь ощущается довольно сильно, вкус не насыщен, а послевкусие остается в виде кислинки, ваш «американо» испорчен. И он не просто не достаточно вкусен, а еще и вреден, благодаря содержанию в нем канцерогенов и смол. Намеком на низкое качество напитка послужит еще один признак – беловатые пятна на кофейной пенке.

Итак, негативно повлиять на вкус американо с молоком или без (да и попросту испортить его) могут следующие факторы:

  • Увеличение времени экстракции при приготовлении в кофемашине.
  • Использование для помола некачественного или плохо обжаренного зерна .
  • Избыточное количество воды.
  • Использование кофейного порошка, который остался в кофемашине после приготовления предыдущей порции.

Приготовленный с соблюдением технологии американо будет обладать мягким и насыщенным вкусом, а также приятным ненавязчивым ароматом. Нарушение методики приготовления или использование некачественных ингредиентов в лучшем случае сделает напиток жидковатым, водянистым и безвкусным.

Как можно усовершенствовать рецепт американо

Любители молочных кофейных напитков могут смело добавлять в американо молоко или сливки. В этом случае вкус станет еще более мягким и нежным. Имеются свои поклонники и у рецепта холодного американо, состав которого в таком случае будет включать порцию не горячей, а холодной воды или внушительное количество кубиков льда.

Если в кофе не добавлены ни мед, ни сахар, ни сливки, ни карамельные сиропы, калорийность американо будет предельно низкой. Так что, если вы сидите на диете и тщательно подсчитываете калории, американо только из воды и кофе — ваш напиток. Но каждый из дополнительных ингредиентов (пусть он и вычеркнет американо из разряда диетических продуктов) способен сделать его вкус и аромат ярче и богаче. Продолжая эксперименты с добавками, можно пробовать добавлять в рецепт взбитые сливки и тертый шоколад, превращая американо в десерт, ликеры или другой алкоголь, превращая кофейный напиток в коктейль, а также специи, кардинально меняющие привычный вкус. Кофейные гурманы любят пошутить о том, что единственное, с чем не сочетается кофе, – это кефир. Так что компания PapiGutto рекомендует вам не ограничивать свою фантазию и готовить американо в соответствии с собственными вкусовыми пристрастиями и настроением.

Американо – это чёрный кофе, приготовленный на основе порции эспрессо или двойного эспрессо.

Это означает, что содержание кофеина в эспрессо и американо одинаково. Однако разница не только в объёме напитка и в ряде случаев (в зависимости от способа приготовления) во внешнем виде пенки крема. Большую роль играет такой параметр, как тело напитка: эспрессо более плотный, густой, насыщенный; американо – гораздо более лёгкий и менее насыщенный. Важно, что в правильно приготовленном американо сохраняются вкус и аромат эспрессо-основы.



Американо и капучино

Американо (приготовленный по-итальянски) и капучино схожи по методу приготовления: в обоих случаях в приготовленную порцию эспрессо добавляется вода (американо) или горячее молоко с шапкой плотной молочной пены (капучино).

Однако на этом сходство заканчивается: в капучино сочетание горячего молока и кофе создаёт особый бархатисто-терпкий букет; демократичный и строгий американо привлекает органолептическими свойствами самого кофе.


Американо и латте

Латте – кофе с горячим молоком и выложенной сверху шапочкой из молочной пены – напиток, который приготовить ненамного сложнее, чем американо.

Но способы подачи у латте и американо различны, да и само присутствие молока в латте делает этот напиток необычно нежным на вкус, с приятным бархатисто-сливочным ароматом. Несмотря на такую очевидную разницу латте и американо – превосходные варианты для тех любителей кофе, которые одинаково любят и чёрный кофе, и кофе с молоком, и при этом предпочитают большие порции напитка.


Особенности кофе американо


Американо, или кофе по-американски, появился в Италии во время Второй мировой войны. Он был создан для американцев, для которых привычным повседневным напитком был фильтр-кофе («регуляр»), объём одной порции от 200 мл и выше.

В отличие от традиционного для Америки кофе, готовящегося проливом воды через бумажный или тканевый фильтр, заполненный кофе среднего или среднегрубого помола, американо готовится при помощи эспрессо-машины.

Способы приготовления и лучшие рецепты


1. Классический американо: c affè a mericano по-итальянски

Традиционный и наиболее распространённый способ приготовления – итальянский. Американо по-итальянски готовится из одной порции эспрессо, доппио, реже – лунго, а затем доливается необходимое количество горячей воды (от 40 до 400 мл).

Вариативность классического рецепта зависит от вкуса и кофейных привычек и иногда от особенностей кофейного бленда, использующегося для приготовления американо.

Почему не стоит проливать большое количество воды на кофемашине?

Горячая вода, проходящая под давлением 15–20 бар через молотый кофе, не должна проливаться долго – в этом мнении сходятся все ценители эспрессо. Уже на порции 80–100 мл можно столкнуться с эффектом «пережжённого» напитка: кофе приобретает неприятный горьковатый привкус, в большинстве случаев при этом букет становится невыразительным, аромат слабым, а послевкусие – незапоминающимся, коротким.

2. Американо: шведский способ

Американо, приготовленный скандинавским бариста, отличается от классического последовательностью действий: в порцию горячей воды тонкой струйкой добавляется порция эспрессо.

Такой метод позволяет практически полностью сохранить не только вкусоароматический букет, но и крема, а значит американо по-шведски выглядит весьма эффектно.



3. Европейский американо, «разобранный» американо

Сейчас актуален новый тренд естественности и простоты, который сказался и на правилах подачи американо во всё большем числе кофеен.

Клиенту приносят порцию эспрессо или доппио и в отдельном кофейнике – горячую воду. Так посетитель кофейного заведения может сам «собрать» для себя идеальный по объёму и способу приготовления напиток.

4. Лонг блэк (Long black )

При приготовлении кофе лонг блэк используется последовательность, схожая с американо по-шведски: в горячую воду добавляется двойная порция эспрессо (доппио). Традиционно лонг блэк не требует такого тщательного подхода, как кофе по-шведски, но как правило пенка крема в лонг блэк практически не разрушается и имеет плотную текстуру и узнаваемый золотистый или коричный оттенок.

Лонг блэк пользуется популярностью у жителей Австралии и Новой Зеландии.

5. Ред ай (Red eye )

Этот крепкий североамериканский напиток появился на стыке двух традиций: классического для Новой Англии фильтр-кофе и итальянского эспрессо. Готовить его просто: достаточно в порцию кофе регуляр добавить порцию эспрессо или доппио.

Напиток пользуется популярностью в Северной Америке, причём объём кофе, пропущенного через фильтр, варьируется в зависимости от местности, в которой готовится (в различных штатах США – от 150 до 400 мл).

Напитки на основе американо

Подобно тому, как эспрессо – это основа большого количества кофейных напитков, коктейлей и десертов, американо так же можно приготовить с использованием различных ингридиентов, создавая новые сочетания вкусов.

1. Американо с сиропом.

Подать капучино, латте и другие кофейно-молочные напитки с сиропом – это особое искусство: бариста должен учитывать кислотность сиропа, его сочетаемость со вкусами молока и кофе, визуальный эффект от напитка…

Намного проще и с бóльшей фантазией можно подойти к приготовлению американо с сиропом.

Есть беспроигрышные сочетания кофе с такими вкусами, как корица, ваниль, миндаль, кокос, амаретто, шоколад (чёрный или белый), ирландский крем или кленовый сироп.

Можно смело экспериментировать со вкусами ягод и тропических фруктов, которые лишь ограниченно применяются в напитках с молоком, а можно сыграть на контрасте вкусов и приготовить американо с такими сиропами, как «Лаванда», «Гренадин», «Перечная мята» или даже «Ментол».



2. Американо с шоколадом

Кофе и шоколад – два вкуса, которые прекрасно сочетаются и дополняют друг друга.

Чтобы приготовить американо с шоколадом, достаточно растопить несколько кусочков горького, молочного или белого шоколада на водяной бане и залить порцией американо. А можно поступить ещё проще и пить американо с шоколадом вприкуску.

3. Холодный американо со льдом

Этот напиток идеален для жарких летних дней: освежает и тонизирует одновременно.

Для приготовления холодного американо в порцию эспрессо добавляется не горячая, а холодная вода. Лёд можно использовать как в кубиках, так и измельчённый в шейкере.


4. Американо со специями

Здесь также большой простор для кулинарной фантазии. Можно добавлять в американо ваниль, корицу, кардамон, имбирь, молотый перец, мускатный орех, бадьян. В итоге выбранная специя или смесь специй привнесёт новые нотки в букет и добавит приятной остроты.

5. Американо со взбитыми сливками

Шапочка из взбитых сливок – эффектное украшение для кофе. Перед подачей можно интересно украсить трубочкой корицы, звёздочкой бадьяна, кофейными зёрнами или тёртым шоколадом.

Апр 21, 2015

Эспрессо, капучино, американо, латте и другие. Их схожесть и различия.

Далеко не каждый любитель кофе знает, в чем заключаются отличия между эспрессо и американо , эспрессо и капучино , эспрессо и латте , эспрессо и ристретто .

Эспрессо романо — стандартный эспрессо, который подается с долькой лимона.

Эспрессо макиато — эспрессо, в который добавлена капелька (около 15 мл) взбитых сливок. Сливки растекаются по его поверхности и создают легкий рисунок под мрамор. «Макиато» еще переводится с итальянского как «мраморный».

Эспрессо кон панна — кофе по-венски, стандартная порция эспрессо, поданная с большой шапкой взбитых сливок.

Кофе флет-вайт — напиток, в основе которого одна часть двойного эспрессо, разведенного двумя частями вскипяченного, но не вспененного молока. Этот кофе, изюминкой которого является насыщенный кофейный вкус с ощутимой молочной ноткой, завоевывает все большую популярность среди любителей кофе. На базе остывшего кофе флет-вайт делают замечательный коктейль с водкой.

Торре — слоеный напиток, во многом напоминающий латте и капучино одновременно. Это эспрессо, покрытое пышной молочной пеной, более сухой и плотной, чем для капучино.

Гышр (гешир, кишр) — йеменский традиционный напиток из кофейной шелухи. Напиток из шелухи зерен кофе и по сей день не теряет своей популярности в арабских странах, откуда кофейные бобы распространились по всему миру.
Называется этот своеобразный прародитель современного кофе гышр. И хотя Йемен и другие страны этого региона являются ведущими экспортерами кофе, коренные жители этих государств предпочитают напитку из кофейных зерен отвар из их шелухи.

Почему так происходит? Этому есть несколько причин. Гышр является скорее чайным напитком, нежели кофейным. Процесс его приготовления практически не отличается от заваривания обычного чая. Правда, в гышр практически всегда добавляются различные специи, улучшающие его вкус, такие как корица, свежий имбирь, мед. Собственный вкус и запах напитка из кофейной шелухи напоминает скорее компот, здесь присутствуют оттенки вкуса сушеного яблока, шиповника, вишни и лишь в малой степени аромат и вкус кофе. В общем, этот напиток обладает отнюдь не кофейным, а насыщенным фруктово-травяным вкусом и запахом.

Чтобы лучше понять, что же такое гышр, нужно попробовать попить его без добавления специй. Вполне возможно, что первый раз принесет разочарование, однако многие люди, которые стали поклонниками этого напитка, отмечают, что такое случалось и с ними. Это напиток на любителя, распробовав гышр, они уже не могли отказать себе в удовольствии в который раз выпить лишнюю чашечку.

Кроме исключительно гастрономических качеств, гышр обладает и сугубо практическими. Так, к примеру, он гораздо лучше, чем напиток из кофейных зерен, усваивается желудком, однако его тонизирующее действие нисколько не меньше. Кроме того, в отличие от кофе, который может вызывать проблемы у людей, страдающих сердечными заболеваниями, гышр оказывает значительно менее заметное влияние на сердечную деятельность и функционирование сосудистой системы. По этой причине этот необычный напиток их кофейной шелухи можно пить людям, имеющим затруднения с деятельностью сердца или гипертоникам, которым употребление обычного кофе, даже без кофеина, строго запрещено.

Также гышр гораздо легче «ложится» на желудок, поэтому его можно пить людям, страдающим гастритами или язвенной болезнью, из рациона которых обычный кофе также исключен. В общем, гышр можно употреблять абсолютно всем людям, но, конечно же, соблюдая меру.

Растворимый кофе

Растворимый кофе был изобретён и запатентован (Патент № 3518) Дэвидом Стренгом из Новой Зеландии, и в последнее время приобрел широкую популярность. По-разному можно относиться к напиткам на его основе, однако, бесспорно, у него есть свои приверженцы и своя, весьма устойчивая ниша. При изготовлении растворимого кофе решающее значение имеет качество используемых сортов. Используются, преимущественно, букеты из бразильских, Центральноамериканских и африканских сортов. Прежде всего, тщательно обжариваются зерна. При достижении необходимой степени обжарки зерна сразу охлаждаются и перемалываются. Затем из порошка кофе извлекают растворимые компоненты. Для этого за основу берут процесс, аналогичный процессу приготовления кофе в домашних условиях, т.е. кофе заливается горячей водой. Последний этап приготовления растворимого кофе — извлечение кофейного концентрата. Для этого существует два метода: метод выпаривания и криогенный.

ВЫПАРИВАНИЕ ЭКСТРАКТА КОФЕ
При данном способе экстракт кофе извлекается в стальной многосекционной башне под потоком горячего воздуха. При этом вода испаряется, а жидкий кофе превращается в порошок и охлаждается. В нижней секции башни остается готовый растворимый кофе.

ЗАМОРАЖИВАНИЕ ЭКСТРАКТА КОФЕ (криогенный метод)
Жидкий экстракт кофе быстро замораживается при температуре около -40С. Подаваемый на поверхность металлической чаши или металлического барабана экстракт превращается в ледяной слой, отделяется и крошится. Затем лед засыпается в чаши и в водится в камеру сушки. Здесь кристаллы льда исчезают: лед испаряется без перехода в жидкое состояние. Данная процедура происходит в вакууме и с соблюдением специальной процедуры нагрева, режимы которого поддерживаются автоматически и с высочайшей точностью. При этом появляется явно выраженные, коричневые гранулы.

кофе, латте, капучино, эспрессо, американо

Кофе без кофеина

Декофеинизирование кофейных зерен было изобретено в 1903 году немцем Людвигом Роземусом . Сделать это открытие ему помог случай. Судно, перевозившее груз кофе, попало в сильный шторм, и трюмы были залиты морской водой до такой степени, что корабль с трудом оставался на плаву. Хозяин груза думал, что всё пропало, но на всякий случай решил отнести кофейные зерна на экспертизу. Эксперт Людвиг Роземус определил, что кофе в полном порядке, но потерял почти весь кофеин. Впоследствии удачливый немец запатентовал в США свою находку. Широкая известность к кофе без кофеина пришла в 1930 году.

В начале восьмидесятых годов в Италии появился новый прибор — кофеодоратор , распространяющий в помещении запах крепкого кофе. Но, как оказалось, одним запахом кофе не насытишься и поэтому остро встал вопрос о производстве кофе без кофеина. Обычно при подготовке кофейных зерен к продаже кофеин из них не извлекают; это происходит в случае производства специальных лечебных продуктов, при этом кофе без кофеина имеет даже лучшие вкусовые качества.

американская мечта VS итальянские традиции

Кофе латте, капуччино, эспрессо, американо… Знаете ли вы, чем именно они отличаются друг от друга и как их готовят?

Кофе – любимый напиток миллионов людей в мире. Для одних с его чудесного аромата начинается утро, для других кофе – повод встретиться с друзьями. Приходя в кофейню, мы смотрим меню и видим в нем множество кофейных напитков – эспрессо, латте с сиропом из черной смородины, кофе флет-вайт, капуччино, мокка…

Как же решить, какой придется по вкусу? Для этого надо разобраться, что представляет собой каждый из них. Итак:

Что такое кофе эспрессо

Эспрессо – кофейный напиток, который готовится с помощью кофе-машины: через молотый кофе пропускается под высоким давлением горячая вода. В чашку «выжимают» предельно концентрированный вкус и аромат. На одну порцию эспрессо уходит 7 гр. молотого кофе на 30 мл воды.

Этот напиток быстро готовится (в течение 30 секунд) и не менее быстро должны его подавать. Чем толще будут стенки миниатюрной чашечки – тем лучше, ведь эспрессо дольше останется горячим. Эспрессо нужно пить быстро, пока он не успел остыть – этот вид кофе со временем теряет свой вкус и аромат.

Главный признак качественного эспрессо – устойчивая, густая пенка, которая должна покрыть всю поверхность чашечки с кофе. В плохом эспрессо пенка имеет отверстия, через которые виден сам напиток.

Разновидности эспрессо

Плотная пена — признак качественного эспрессо.

Эспрессо доппио – эспрессо двойной крепости, для его приготовления используется 15 гр. молотого кофе на 30 мл воды на порцию.

Эспрессо лунго – менее крепкий напиток, для его приготовления необходимо 4 гр. молотого кофе на стандартный объем воды. Разводить водой обычный эспрессо для получения эспрессо лунго нельзя – в результате получится не кофе лунго, а американо.

Эспрессо коретто – эспрессо, в котором растворено несколько капель любого алкогольного напитка (коньяка, рома, амаретто и т.д.).

«Коретто» в переводе с итальянского значит «приправленный». Эспрессо романо – стандартный эспрессо, который подается с долькой лимона.

Эспрессо макиато – эспрессо, в который добавлена капелька (около 15 мл) взбитых сливок. Сливки растекаются по его поверхности и создают легкий рисунок под мрамор. «Макиато» в переводе с итальянского означает «мраморный».

Эспрессо кон панна – кофе по-венски, стандартная порция эспрессо, поданная с большой шапкой взбитых сливок.

Латте — кофе с молоком

В латте молока больше, чем кофе

Латте – самый легкий из всех кофейных коктейлей, в нем молока должно быть в три раза больше, чем эспрессо. Для приготовления латте молоко должно быть вспененным. В прозрачный стакан сначала наливают молоко, а затем к нему постепенно, чтобы не перемешать, добавляют эспрессо.

В итоге получается слоеный коктейль – внизу молоко, а далее кофе, поверх которого всплывает густая молочная пенка. Латте часто готовят с добавлением разнообразных сиропов – персикового, малинового, ванильного, но наиболее вкусным среди гурманов считается латте с сиропом из черной смородин.

Латте – традиционный для итальянцев напиток, но на родине он не настолько популярен, как в США. В Европе классическая порция кофе латте, которое иногда называют латте макиато, составляет 200 мл, а в Америке латте традиционно подают в чашках объемом 400-500 мл.

Каппучино и другие виды кофе с молоком

В «правильном» капуччино пенка настолько крепкая, что на ней не тонет сахар

Капуччино – это кофейный напиток, в котором смешаны третья часть эспрессо, третья часть кипяченого молока и третья часть вспененного молока (молоко для капуччино вспенивают при помощи водяного пара). Именно из-за пышной пенки сверху, слегка напоминающей по виду капюшон монаха-капуцина, этот напиток и приобрел свое название.

Пенка не дает аромату испаряться и помогает капуччино дольше сохранять тепло. Сначала готовят эспрессо, а потом осторожно вливают в центр чашки вспененное молоко. В хорошо приготовленном капуччино пенка настолько крепкая, что если на нее насыпать маленькую ложечку сахара, он не утонет. Хотя сами итальянцы всегда пьют капуччино без сахара, и только до обеда. Стандартная порция составляет 150 мл.

Кофе флет-вайт – напиток, в основе которого одна часть двойного эспрессо, разведенного двумя частями вскипяченного, но не вспененного молока.

Этот кофе, изюминкой которого является насыщенный кофейный вкус с ощутимой молочной ноткой, завоевывает все большую популярность среди любителей кофе. На базе остывшего кофе флет-вайт делают замечательный коктейль с водкой.

Торре – слоеный напиток, во многом напоминающий латте и капуччино одновременно. Это эспрессо, покрытое пышной молочной пеной, более сухой и плотной, чем для капуччино.

Мокка – смесь из эспрессо, горячего шоколада, молока и взбитых сливок. В идеале на каждую часть эспрессо приходится по части горячего шоколада, кипяченого молока и взбитых сливок.

Чаще всего вместо горячего шоколада в мокку добавляют шоколадный сироп, поэтому мокка – самый питательный из кофейных напитков. В нем гораздо больше кофеина, чем в обычном эспрессо.

Чем американо отличается от эспрессо

Изначально в американо не предполагалась пенка

Американо – простой кофе, приготовленный в фильтр-кофеварке. Говорят, во времена Второй мировой войны американские солдаты просили итальянских барменов сварить им такой кофе, который они пили дома, в США, и бармены просто разводили уже готовый эспрессо горячей водой.

Американо не такой крепкий, как эспрессо (однако кофеина в нем столько же, просто в меньшей концентрации). Американо пришелся по вкусу европейцам, которые беспокоятся о своем здоровье.

В американо по-итальянски не было кофейной пенки, привычной для европейцев, поэтому швейцарцы предложили новый способ его приготовления – не воду доливать в эспрессо, а, наоборот, в чашку с горячей водой осторожно лить кофе, тогда на его поверхности останется пенка. Идеальная пропорция – одна часть эспрессо на три части горячей воды, и в результате должно выйти 120 мл напитка.

Надеемся, что какой-нибудь из этих напитков на основе эспрессо придется вам по душе!

Фотография: depositphotos.com

На сегодняшний день люди знают множество видов кофейных напитков. Одним из самых известных является кофе американо. Реклама бомбардирует нас красочными картинками и названиями, разобраться в которых подчас бывает довольно непросто. Именно поэтому чаще всего можно услышать вопрос, что такое американо и чем же он отличается от эспрессо и в чем особенность данного кофейного напитка?

В первую очередь стоит отметить, что разница между этими двумя напитками, действительно, очень мала. Единственное различие состоит в том, что объем первого на одну треть (а иногда и на половину) состоит из горячей воды. Более подробно о том, что такое кофе американо, вы узнаете из данной статьи.

История

История кофе американо начинается с середины прошлого столетия, когда большинство стран было затянуто во Вторую мировую войну. Данный кофейный напиток появился благодаря американским солдатам, в честь которых и получил свое название.

Солдаты, не понимающие чрезмерной горечи употребляемого итальянцами эспрессо, разбавляли его горячей или теплой водой. Такой напиток получался более легким и экономным, что и сделало его знаменитым. Именно такой кофе до сих пор пьют во многих странах мира.

Чем отличается от эспрессо

Итак, кофе американо – что же это такое? Для того, чтобы более полно ответить на этот вопрос, следует сравнить способ его приготовления и способ , так как именно из-за этих двух видов чаще всего происходит путаница.

Эспрессо – крепкий и довольно насыщенный напиток, уровень кофеина в котором несколько выше, чем в американо. Готовится он следующим образом: через молотые кофейные зерна под высоким давлением пропускают кипящую воду. Воду пропускают через зерна до тех пор, пока не получится густой, насыщенный напиток. Затем эспрессо доводят до кипения и подают к столу.

Способ приготовления американо несколько отличается: вначале готовится эспрессо по традиционной технологии. Однако затем, после того, как его сняли с огня, тут же разбавляют несколькими стаканами горячей (в некоторых случаях и прохладной) воды. Таким образом, напиток получается слабее по своим вкусовым качествам, однако пить его можно несколько раз в день без вреда для своего самочувствия.

Обычно такой кофе, как и эспрессо, готовят в капельной кофеварке. Но также возможно приготовить американо в кофемашине: для этого вам потребуется стандартная кофемашина с функцией приготовления американо.

Особенности такого кофе состоят в его низкой калорийности, тонком вкусе и минимальной горечи. В чистом виде в напитке не больше 3 ккал на 100 мл.

Способы приготовления

Существует несколько видов американо:

  • традиционный итальянский;
  • шведский.

Как приготовить кофе американо знает каждый бариста, однако для этого не нужно обладать какими-либо особыми знаниями. Итальянский способ приготовления напитка заключается в том, что в эспрессо добавляют воду.

В шведском рецепте приготовления происходит наоборот. Отличие также заключается и в образовании так называемой «пенки» на его поверхности, которая образуется во втором случае приготовления.

Смотрите видео приготовления.

Приготовление в домашних условиях

В первую очередь стоит отметить, что для того, чтобы получившийся напиток порадовал вас своим вкусом, нужно помнить несколько элементарных правил:

  • Чем лучше сорт выбранных вами кофейных зерен, тем ярче и насыщеннее аромат и послевкусие;
  • Лучше слегка недолить воды, чем разбавить напиток сильнее нормы;
  • Тщательно вымойте кофемашину перед началом работы и выставьте правильный режим;
  • Чашка для американо должна быть чистой, на ее дне не должно быть сахарного осадка.

Приготовление кофе американо в домашних условиях не отличается особой сложностью. Как готовить этот напиток? Для начала кофейные зерна стоит измельчить. Соотношение перемолотых зерен к заранее вскипяченной и чуть остывшей воде – 1:3. Если же вы только начинаете постигать кофейную «науку», то лучше будет слегка увеличить количество воды, и использовать соотношение 1:4.

При приготовлении напитка в турке добавьте воду к молотым кофейным зернам. Варить следует несколько минут на огне, однако старайтесь не переусердствовать и не вскипятить готовящийся напиток. В кофемашине этот процесс приготовления и того проще: самостоятельно готовить американо не придется, достаточно лишь по мере подогрева консистенции эспрессо добавлять к нему горячей воды.

Если объем кофе получился недостаточным, можно приготовить двойной американо. В данном случае, все ингредиенты увеличиваются в два раза, тем самым соотношение не меняется, а напитка получается больше.

Как пить

Те, кто тщательно следит за своим здоровьем, наверняка задались вопросом, как пить американо и в какое время. На самом деле, определенных правил и рекомендаций не существует. Пейте его в любое время, если вам это доставляет удовольствие. Именно этой рекомендации придерживаются истинные гурманы.

Чашечка этого напитка во время трапезы, перекуса, беседы – прекрасное решение, чтобы расслабиться и насладиться настоящим моментом. Не стоит пить его перед сном.

Рецепты

Как и любой другой кофе, он насчитывает с десяток оригинальных рецептов. Делать американо можно по-разному. Например, для сладкоежек отлично подойдет американо с добавлением меда и корицы, для истинных аристократов – со сливками, для любителей свежего послевкусия – с мятой. Некоторые наиболее популярные рецепты мы рассмотрим ниже.

Классический

Данный рецепт кофе остается неизменным с прошлого столетия. Это американо, состав которого включает в себя лишь непосредственно кофейные перемолотые зерна и воду. Ни молока, ни сливок, ни сахара в него не добавляют. Именно этот рецепт кофе американо итальянцы считают наиболее утонченным, и именно данный вид американо чаще всего подают в кафе.

С молоком

Такой кофе – излюбленный напиток половины жителей планеты, который помогает им взбодриться с утра. Американо с молоком имеет приятное сливочное послевкусие, особенно если жирность молока достаточно высока.

Чтобы сделать его, необходимо сварить эспрессо, разбавить его водой (1:3), а затем добавить в порцию молока (примерно 30-50 мл). Также если молоко перед этим взбить ложечкой или миксером, то на поверхности напитка может появиться приятная пенка.

С медом и корицей

Такой кофе очень нравится детям и сладкоежкам. Существует несколько способов приготовления американо с корицей и медом.

В первом случае корицу (в виде порошка или палочек) добавляют к двум столовым ложкам меда, перемешивают и затем вливают в готовый напиток. Во втором, корицу вначале кипятят в 100 мл молока, затем вместе с медом добавляют в кофе.

С мятой

Напиток имеет нежный мятный аромат. На первый взгляд может показаться, что кофе с мятой совершенно не сочетается, однако это не так. Американо с мятой можно пить как горячим, так и уже остывшим, когда мята раскрылась в полной мере.

Рецепт его приготовления, состоящий из традиционного приготовления кофе, заключается в добавлении к готовому кофе несколько сушенных или свежих листов мяты.

Со льдом

Отлично подходит в жаркую погоду. Холодный американо – прекрасная альтернатива газированной воде, что так быстро раскупается в летнее время. Существует два способа его приготовления.

  1. Первый заключается в добавлении к готовой порции напитка определенного количества холодной воды. В этом случае его объем увеличивается, и концентрация кофеина снижается, поэтому изначально следует брать чуть большее количество кофейных зерен.
  2. Второй метод подразумевает добавление в горячий напиток нескольких кубиков льда. Лед в этом случае придает особое послевкусие кофе.

Порой данные два способа разграничивают. Многие гурманы уверены, что американо со льдом разительно отличается от обычного холодного кофе.

Рецептов американо кофе великое множество. Существуют также такие рецепты приготовления кофе как американо с шоколадом, ликером, сиропом, мороженым, зефиром маршмеллоу. Не бойтесь экспериментировать и искать новые вкусовые сочетания. Какой вкус лучше, решать вам.

Постепенно открывайте для себя этот замечательный напиток – американский кофе. Будьте уверены, что он еще очень нескоро (а возможно и никогда) не выйдет из моды.

Смотрите короткое видео профессионального приготовления напитка.

Кофе — уникальный напиток, в сочетании с различными ингредиентами приобретает новый вкус и запах. Отличие кофе латте, капучино, эспрессо и американо заключается в составе и технологии приготовления. Для того, чтобы понять в чем их основные отличия необходимо рассмотреть каждый кофе.

Отличия капучино от латте

Чаще всего люди путают латте и капучино. Латте – это кофе, который состоит из слоев молока, кофе и сливок. Капучино – это кофейный напиток, состоящий из свежесваренного эспрессо и вспененного молока. Отличие капучино от латте макиато заключается в количестве добавленного молока и самим объемом приготовленного напитка.


Латте макиато, является одним из самых легких кофейных напитков, которые можно пить даже маленьким детям. Содержание кофе небольшое и практически не чувствуется. Готовится латте достаточно просто, для этого вам необходимо вспенить теплое молоко при помощи миксера или блендера, влить в стакан и медленно добавить туда эспрессо. Цвет напитка будет теплого молочно-кофейного оттенка. Если напиток не трогать несколько минут, то вы увидите, как он начнет расслаиваться. Внизу будет молоко, посредине кофейный напиток и на верх всплывет густая пенка. В латте можно добавлять различные сиропы. Чаще всего в него добавляют малиновый, кокосовый, карамельный, смородиновый сиропы. Этот напиток может подаваться в различных объемах. Если это латте макиато, то его подают в 200 мл. чашках, обычный традиционный составляет 400-500 мл.


Капучино состоит из эспрессо и вспененного молока, которое защищает кофе от остывания. Свое название капучино получило именно от своей молочной пенки, которая напоминает капюшон капуцина. Готовится этот напиток по похожей технологии с латте. Сначала готовится эспрессо, потом его переливают в чашку и потом также аккуратно по центру вливается вспененное молоко. Одна порция капучино составляет 150 мл, что на половину меньше, чем в латте. Пенка на кофейном напитке настолько густая, что насыпав туда сахар, он не провалиться. Кофе латте и капучино отличия в основном состоят именно в рецепте их приготовления, хотя компоненты одни и те же.


Существуют кофейные напитки, которые очень похожи и на капучино и на латте. Одним из таких напитков является торре. Он представляет собой слоеный напиток, состоящий из эспрессо и покрытый более сухой густой пенкой. Вторым напитком, который очень похож на эти два классических напитка, является мокка. Состоит мокачино из горячего шоколада, молока и кофе. По внешнему виду он очень напоминает латте, состоит из трех слоев. Нижний слой составляет растопленный шоколад или шоколадный соус, второй слой молоко, за тем кофе и верхний слой составляет плотная пенка.

Отличие латте макиато, эспрессо и капучино состоит в том, что эспрессо является чистым кофе без добавок. В свою очередь латте и капучино состоит из эспрессо.

Американо и эспрессо – отличия

Американо и эспрессо представляют группу кофе приготовленных в фильтра-кофеварках, или специальных кофемашинах. Отличие этих напитков состоит в содержании концентрации кофеина. Эспрессо – кофе содержащий большую концентрацию кофеина. Американо – содержит меньшее количество кофеина, чем в эспрессо. Готовится американо двуя способами. Первый состоит в добавлении в обычный эспрессо горячей воды, второй же наоборот предполагает разбавление горячей воды кофе. Правильная пропорция состоит из одной части эспрессо и трех частей воды. Объем готового напитка должен составлять 120 мл.

Эспрессо приготовить ручным способом в домашних условиях не является возможным. Приготовление настоящего эспрессо – это прогонка пара через молотый кофе, что позволяет сконцентрировать в маленьком объеме воды большую концентрацию кофеина. Сделать настоящий кофе можно при помощи специальных кофемашин, которые под давлением более 9 бар позволяют получить настоящий вкусный напиток. Только на профессиональной технике вы сможете получить правильный кофе. Подается он в маленьких толстостенных чашечках, которые также предварительно прогревают. Особую роль играет легкая пенка на напитке. Цвет пенки должен быть теплого орехового оттенка. Основа пены должна быть плотной.

Каждый из представленных напитков отличается друг от друга, но они все имеют непревзойдённый вкус и аромат, который подымет ваш тонус на целый день.

В мире кофе для каждого найдётся свой напиток: для любителей покрепче — ристретто, для ценителей более мягкого вкуса — американо. Фанатам мороженого наверняка придётся по вкусу глясе. В основе же всего этого многообразия — эспрессо, небольшая чашечка ароматного напитка, приготовленного особым способом.

АиФ.ru рассказывает об эспрессо и других основных видах кофе.

Эспрессо и его виды

Фото: Shutterstock.com

Эспрессо — подаётся в чашке 60 мл. Через 1 ст. ложку (7 граммов) кофе тонкого помола пропускают под давлением 30 мл воды температурой 90 градусов.

Двойной эспрессо — подаётся в чашке 90-100 мл. Через 2 ст. ложки кофе (14 граммов) тонкого помола пропускают под давлением 60 мл воды температурой 90 градусов.

Эспрессо-лунго — подаётся в чашке 90-100 мл. Через 1 ст. ложку кофе (7 граммов) тонкого помола пропускают под давлением 60 мл воды температурой 90 градусов.

Эспрессо-ристретто — подаётся в чашке 60 мл. Через 1 ст. ложку кофе (7 граммов) тонкого помола пропускают под давлением 20-25 мл воды температурой 90 градусов.

Эспрессо-макиато — подаётся в чашке 60 мл. К порции стандартного эспрессо добавляется 15 мл сливок.

Эспрессо-романо — подаётся в чашке 60 мл. К порции стандартного эспрессо добавляется капля лимонного сока и немного цедры.

Эспрессо-корретто — подаётся в чашке 250-500 мл. К порции стандартного эспрессо добавляется несколько капель виски.

Напитки на основе эспрессо

Фото: Shutterstock.com

Американо (кофе по-американски, регулярный кофе)

Кофейный напиток получил своё название из-за того, что он очень популярен в США. Подаётся в чашке 150 мл. К порции стандартного эспрессо добавляются две порции горячей воды.

Флэт Уайт

Кофейный напиток родом из Австралии. Подаётся в чашке 150 мл. К порции стандартного эспрессо добавляются две порции молока.

Макиато

Кофейный напиток из Италии. Подаётся в чашке 150 мл. К двум порциям стандартного эспрессо добавляется одна порция молочной пены.

Кофе по-венски

Кофейный напиток австрийского происхождения. Подаётся в чашке 150 мл. К порции стандартного эспрессо добавляются две порции взбитых сливок.

Латте

Кофейный напиток родом с Аппенинского полуострова. Согласно фонетическим нормам итальянского языка, ударение в слове падает на первый слог. Подаётся в чашке 60 мл. К одной порции стандартного эспрессо добавляются три порции молока и одна порция молочной пены.

Латте-макиато

Кофейный напиток из Италии. Итальянское «macchia» обозначает маленькое пятнышко кофе, остающееся на поверхности молочной пены. Подаётся в чашке 250-300 мл. К одной порции стандартного эспрессо добавляются 1,5 порции молока и 1,5 порции молочной пены. При этом молоко не смешивается с кофе, а укладывается слоями.

Капучино

Кофейный напиток родом из Италии. Подаётся в чашке 250-300 мл. К одной порции стандартного эспрессо добавляются две порции молочной пены и одна порция молока.

Коррето

Напиток итальянского происхождения с добавлением виски. Подаётся в чашке 100 мл. К одной порции стандартного эспрессо добавляется одна порция виски.

Кофе по-ирландски

Алкогольный кофейный напиток родом из Ирландии. Подаётся в жаропрочном бокале объёмом 200 мл. К одной порции разогретого виски добавляются три порции эспрессо и одна порция взбитых сливок.

Марочино

Шоколадный кофейный напиток из Италии. Подаётся в чашке 150 мл. К одной порции шоколада добавляются одна порция эспрессо и одна порция молочной пены.

Мокко

Шоколадный кофейный напиток из США. Подаётся в чашке 150 мл. К одной порции шоколада добавляются одна порция молока, одна порция эспрессо и одна порция взбитых сливок.

Бичерин

Шоколадный кофейный напиток из Италии. Подаётся в чашке 250-300 мл. К одной порции белого шоколада добавляются одна порция чёрного шоколада, одна порция эспрессо и одна порция взбитых сливок.

Фраппе

Холодный кофейный напиток греческого происхождения. Подаётся в чашке 250 мл. К двум порциям эспрессо добавляются три порции молока и лёд.

Глясе

Итальянский кофейный напиток с добавлением мороженого. Подаётся в чашке 250 мл. К одной порции мороженого добавляется щепотка тёртого шоколада.

Кофе – один из древнейших напитков, покоривший сердца миллионов людей по всему миру. На протяжении веков способы приготовления изменялись и совершенствовались. В результате такой «эволюции» появилось немало видов кофейного напитка, среди которых особенно выделяются кофе эспрессо и американо. И то, и другое представляет собой простой черный кофе без каких-либо добавок. Даже не все кофеманы могут сказать, чем же различаются друг от друга эти виды напитка.

Однако отличия есть, и знать о них надо, чтобы сделать правильный выбор и получить от кофе максимум удовольствия.

Чтобы найти, в чем заключается главная разница эспрессо от американо, необходимо больше узнать о каждом из видов.

«Эспрессо» переводится с итальянского как «быстрый». Изначально так была названа автоматизированная машина для приготовления кофейного напитка, создал и запатентовал которую итальянский инженер Луиджи Беццера. Произошло это в 1901 году.

Принцип действия нового аппарата заключался в прогонке пара, находящегося под давлением, через кофейные зерна. Кстати, есть мнение, что слово «эспрессо» изначально означало именно «сваренный под давлением. Это позволяло лучше насытить напиток вкусом и запахом.

Кофе, приготовленный таким способом, обладал богатым вкусом и насыщенным ароматом, а готовился буквально за считанные секунды.

Уже вскоре напиток, сделанный в таком аппарате, и сам стал называться эспрессо.

Современный черный кофе готовится совершенно по тому же принципу, что и его «предок». При этом есть несколько разновидностей данного напитка:

  • Доппио – кофе повышенной крепости. Для него используется в два раза больше кофейных зерен, чем в классическом рецепте, поэтому он и получается крепче эспрессо, приготовленного по традиционному рецепту.
  • Лунго. Напротив, менее крепкий. Готовится из меньшего количества зерен при неизменном объеме воды.
  • Коретто – эспрессо с «изюминкой» в виде нескольких капель алкогольного напитка (коньяк, амаретто, ром и другие).
  • Романо – стандартны напиток, сдобренный лимонной долькой.
  • Макиато (с итальянского «мраморный») – эспрессо, в который добавлена капля сливок.

Кроме того, на сегодняшний день черный кофе, приготовленный путем прогонки пара через зерна, считается базовым. На его основе готовятся многие другие виды кофейного напитка. Наиболее распространенные из них:

  • , представляющий собой эспрессо с добавлением цельного подогретого молока.
  • Фраппе. Для его приготовления к базовому напитку добавляется молоко и крошка льда. Нередко в него также добавляют ягоды, орехи, мороженое и шоколадную стружку. При этом все компоненты такого кофе должны быть взбиты в пену.
  • Мокка. В качестве добавки здесь используются взбитые сливки, молоко и шоколадный сироп (иногда его заменяют какао-порошком).
  • Капучино. Еще одна разновидность эспрессо с молоком. Основное отличие капучино от латте состоит в соотношении ингредиентов – в капучино концентрация базового напитка больше.

Вкус эспрессо зависит не только от сорта и качества кофейных зерен, но и от давления, создаваемого в кофе-машине – чем выше давление, тем вкуснее напиток.

Именно поэтому, приготовленный в профессиональных аппаратах кофе, получается намного ароматнее и насыщеннее, чем сваренный в домашних условиях.

Кофе по-американски

Историю появления американо относят к последнему этапу Второй мировой войны. Она тоже связана с Италией, на территории которой в тот период появилось много американцев, не пожелавших разделять с местными жителями их традиций употребления кофе.

Дело в том, что итальянцы пили напиток маленькими порциями из небольших чашек, а американцы требовали у барменов более объемных порций.

Чтобы удовлетворить желание новых клиентов, бармены просто взяли готовый кофе эспрессо и разбавили его, добавив больше горячей воды. Получившаяся смесь с легкой руки тех же барменов и получила название американо.

В настоящее время есть два способа приготовления американо:

  1. В готовый эспрессо просто добавляется горячая вода (на 1 часть кофе – 3 части воды).
  2. Пропорции изменяются сразу при варке – берется меньший объем кофейных зерен на большее количество воды.

Первый способ, в свою очередь также имеет два варианта. В первом случае вода добавляется в чашку с уже налитым эспрессо – это, так называемый итальянский способ. Во втором случае, наоборот, готовый кофе добавляется в воду (шведский метод).

При шведском способе приготовления можно сохранить «фирменную» пенку эспрессо на поверхности.

В чем разница?

При ближайшем знакомстве с эспрессо и американо становится понятным их основное отличие – по сути, второй вид кофе является разбавленным вариантом первого.

Однако это далеко не все, чем отличается кофе эспрессо от американизированного напитка.

Внешний вид

Классический вариант кофе обязательно должен иметь упругую пену орехового цвета на поверхности. Она должна полностью покрывать напиток. Качество пены можно проверить, положив на нее несколько крупинок сахара. Если гранулы держатся на поверхности – эспрессо приготовлен правильно.

Если же сквозь пену просвечивает напиток и сахарные крупинки, не задерживаясь на ней, тонут – значит где-то была нарушена технология, и кофе получился не совсем таким, каким должен быть.

Что касается американо, то на его поверхности пены может и не быть вовсе – для него это не обязательный атрибут.

Объем

Еще одна разница между двумя видами черного кофе заключается в количестве. Эспрессо пьют маленькими порциями из небольших чашек с толстыми стенками. При этом, чем толще стенки – тем лучше. Так кофе дольше не остывает и сохраняет свои вкусовые качества.

Согласно правилам, для того, чтобы максимально раскрыть вкус и аромат напитка, необходимо греть чашку перед тем, как наливать туда кофе.

Американо же подают в больших чашках (150-200) мл. Иногда напиток подается уже разбавленным, иногда – отдельно большая чашка с эспрессо и чайник с горячей водой для разбавления.

При этом одно из основных отличий эспрессо от американо заключается в том, что первый пьют исключительно горячим сразу после приготовления, а второй можно выпить и в остывшем виде.

Казалось бы, чего тут гадать, эспрессо – , а значит и кофеина он содержит больше. Однако на приготовление одной порции американо идет ровно столько же кофейный зерен, что и на одну чашечку его итальянского «родственника». А значит, содержание кофеина в них будет равным, и бодрить по утрам они тоже будут одинаково.

Другое дело, что эспрессо получается более концентрированным, в то время как американо имеет менее насыщенный вкус и аромат. Но зато и горечь в нем не так ярко выражена.

Первый подходит для истинных ценителей древнего напитка, второй – для тех, кто любит кофе, но считает эспрессо слишком концентрированным.

Таким образом, выбор между американо или эспрессо зависит от индивидуального вкуса каждого человека.

Заключение

Умение разбираться в напитках, и знать какой кофе и как подается – это требование современности. Ведь эти знания помогут не только сделать заказ в кафе или ресторане, но и правильно подать эспрессо или американо своим гостям в домашних условиях.

Что такое американо? (Американо против капельного и длинного черного)

Вы один из тех людей, которых смущают доски меню в кофейнях? Вы паникуете, когда сталкиваетесь с миллионом различных терминов для того, что, по сути, является смесью кофе, воды и молока?

Вы не одиноки. Вам вручают черный кофе… но это может быть один из 5 напитков. Что это такое? Так что же такое американо?

Что такое американо?

Самый простой ответ  = это порция эспрессо с горячей водой.Если вы американец, то знаете, что  Starbucks Americano  подается горячим или со льдом… но что на самом деле содержится в этом напитке? а откуда взялось?

Американо — очень популярный вид кофейного напитка, но большинство людей ничего не знают о его происхождении. История гласит, что, когда американские солдаты находились в Италии во время Второй мировой войны, им не понравился крепкий вкус эспрессо, который пили местные жители.

Выращенный на капельном кофе, насыщенный и богатый вкус эспрессо был незнаком.Итак, им пришла в голову идея добавить больше воды в порцию эспрессо, и так родился знаменитый черный напиток. Об этом рассказала New York Times (1):

.

Легенда гласит, что когда солдаты в Италии столкнулись с эспрессо, они разбавили его водой, чтобы приготовить смесь, похожую на кофе, который они пили дома.

Кстати, итальянцы не очень любят пить кофе иначе, как эспрессо  (они называют разбавленный эспрессо «грязной водой») . Эспрессо (что означает «быстрый») готовится путем пропускания воды под высоким давлением через мелко молотый кофе.Это создает небольшое количество богато ароматизированного кофе. Пожалуй, наиболее характерным элементом эспрессо является пенка.

Есть ли в американо крема?

Да, в американо может быть крема

Тщательно обработанные кофейные зерна содержат ароматические масла. Когда варится эспрессо, горячая вода сначала вытесняет эти масла из зерен.

Вы могли заметить светло-коричневую кремообразную субстанцию, выходящую из эспрессо-машины перед темным кофе.Это вещество поднимается наверх в результате того, что некоторые люди называют «эффектом Гиннеса». Долгое время пенка считалась признаком отличного пива. (2)

К сожалению, как и в большинстве случаев, связанных с кофе, здесь все не так просто. Если вы читали нашу статью о цветении кофе, то знаете, что зерна также выделяют углекислый газ в течение 48+ часов после обжарки. Если ваш эспрессо был приготовлен из свежеобжаренного кофе, сливки могут иметь кисловатый привкус из-за благоприятного воздействия CO2.

Американо — это просто эспрессо, который налили или разбавили горячей водой.Сливки поднимаются наверх, давая вам более продолжительный кофейный напиток с сохранением маслянистой насыщенности.

Итак, ДА: настоящий американо будет иметь слой пенки.

Посмотрите, как Майк Джонс из Third Rail Coffee, Нью-Йорк, готовит идеальный американо. У нас также есть учебник здесь.

Капельный кофе — это не то же самое?

Нет. В то время как эспрессо может считаться «быстрым», капельный кофе совсем не такой. Независимо от того, используете ли вы автоматическую капельную кофеварку или вложили средства в стильный и красивый ручной капельный набор, такой как Chemex, капельный кофе требует времени.

Чтобы приготовить чашку капельного полива, вылейте на землю воду, едва закипающую, и пусть сила тяжести сделает всю тяжелую работу. Время позволяет части гущи раствориться и пройти через фильтр вместе с частицами вкуса. Чашка капельного кофе имеет более тонкий кофейный вкус, чем американо.

Американо против других сортов черного кофе

Возможно, вы пьете черный кофе и понятия не имеете, что это такое… это капельный кофе? длинный черный? а эспрессо? а… (список можно продолжить). Это сбивает с толку….Давайте проясним различия раз и навсегда, чтобы вы знали, что заказывать или что пить!

Связанный:

Американо против капельного кофе

Итак, вы знаете, что первый варится с использованием шота эспрессо, а капельный кофе – это фильтрация. Но кроме методов заваривания, в чем реальная разница?

В обоих случаях вы получаете полную чашку кофе, верно? Естественно, есть некоторые отличия для нас, кофеманов, которые любят исследовать детали.Используем таблицу. Все любят столы, верно?

AMERICANO DRIP
Flavor Насыщенный кофе, глубокие ноты. Ореховый, землистый вкус – цветочные и легкие нотки разрушаются при высокой температуре. Тонкий, легкий вкус. Более сладкие, более цветочные и нежные ароматы могут развиваться со временем.
Кофеин 40 мг на эспрессо (в среднем).Обычно используется 2 порции на 12 унций, поэтому в среднем 80 мг на чашку. В среднем 10 мг на унцию кофе. 120 мг на порцию в среднем 12 унций.
Крема Да, если эспрессо не разбит Без пенки.
Помол Мелкий помол для эспрессо. Средне-грубый.

Американо против длинного черного

Хорошо, скажу честно: на мой взгляд, между этими двумя напитками НЕТ разницы.Единственная минутная разница, которую некоторые люди могут сказать:

  • Американо готовится, если налить горячую воду на порцию эспрессо .
  • Длинный черный — это когда вы наливаете шот эспрессо на горячую воду.

Он называется «Caffè Americano» в США и некоторых частях Европы — «Long Black» в Австралии и Новой Зеландии и быстро становится стандартом в Великобритании.

Вы получите тот же напиток, но когда вы нальете горячую воду на эспрессо, вы сломаете пенку.  В реальности т тут разницы нет. «Длинный черный» — так его называют в Австралии. Достаточно сказано.

Американо против эспрессо против латте

Я чувствую себя глупо, даже пишу это, но есть люди, которые настаивают и задают этот вопрос.

Американо против эспрессо –  Если вы все еще читаете это и не понимаете разницы между ними; вы должны быть под кайфом, потому что вы не обращаете внимания. Эспрессо — это просто порция кофе под давлением, который составляет основу этого и многих других напитков.

Американо против латте –  Латте – это порция эспрессо с добавлением сливочного вспененного молока. Это совершенно другой напиток; на основе молока и сливок.

Явно НЕ американо. Явно латте.

Последние мысли

Итак, теперь вы знаете! Разница между двумя напитками заключается в способе их заваривания и в том, что это значит для вкуса.

Вы были удивлены, обнаружив, что в капельнице больше кофеина? Какой из этих способов заваривания предпочитаете вы? Напишите нам комментарий в поле ниже и дайте нам знать, что вы думаете.Мы хотели бы услышать от вас.

Часто задаваемые вопросы

Сколько воды в американо?

Обычное соотношение эспрессо и воды в американо составляет 1:2 или около 30-50 мл (1-2 унции) эспрессо на 60-100 мл воды. Но правил нет. Вы можете добавить столько воды (или эспрессо), сколько хотите, в зависимости от крепости и текстуры, которые вы предпочитаете. Хочешь более легкий кофе? Добавьте больше воды. Вы хотите, чтобы ваш напиток был крепче? Добавляйте меньше воды.
Если вы заказываете этот напиток в кофейне, вам, возможно, придется сказать своему бариста, что он вам нравится.

Можно ли добавить молоко в американо?

Да, в американо можно добавлять молоко. Если вам нравится интенсивный вкус напитка, но он кажется вам довольно горьким, вы можете добавить молоко и сахар (или даже мед), чтобы смягчить его горечь. В отличие от латте, который очень сливочный и содержит много-много молока, вы можете выбрать количество молока, которое нужно добавить в свой американо. Молоко в этом напитке обычно не вспенивается, как в латте, и не вспенивается, как в капучино.

Американо крепче капельного кофе?

Вопреки распространенному мнению, американо на самом деле слабее, чем капельный кофе.12 унций. Американо обычно содержит от 1 до 2 порций эспрессо или от 40 до 80 мг кофеина; 12 унций. капельный кофе, с другой стороны, содержит 115-175 мг. (3)

Сколько существует видов кофе?

Это зависит. Если говорить о сортах кофейных зерен, то их 4. Если говорить о напитках, то их более 38, не считая вариаций популярных напитков. Если говорить о типах обжарки, то есть три основных вида. Прочтите нашу статью о различных видах кофе, чтобы узнать больше.


Ссылки

  1. Хафт, М. и Суарес, Х. (2013, 16 августа). Секретное оружие морпеха: кофе. Получено с https://atwar.blogs.nytimes.com/2013/08/16/the-marines-secret-weapon-coffee/
  2. Что такое пенка в эспрессо-напитке | Коробка с фасолью. (2019, 11 марта). Получено с https://beanbox.com/blog/what-is-crema-in-espresso/
  3. Кофеин в кофе. (н.д.). Получено с https://www.caffeineinformer.com/caffeine-content/coffee-brewed.

    В чем разница между американо и обычным кофе?

    Если бы вы читали мою статью о матче, вы бы знали, что я любитель кофе.На самом деле зачеркни это, я кофеман . В качестве эксперимента я отказался от кофе на неделю, чтобы запрыгнуть на подножку матча. И, могу добавить, это был последний раз, когда я когда-либо (добровольно) отказывался от кофе. Хотя обычно я предпочитаю черный капельный кофе, я не новичок в американо.

    Так какая разница?

    Katie Chang

    Хотя капельный кофе и американо могут выглядеть одинаково, разница между ними заключается в приготовлении и основном ингредиенте.Стандартный капельный кофе варится, пропуская горячую воду через землю, но его также можно заваривать во френч-прессе или просто добавляя зерна прямо в кипящую кастрюлю с водой. Его основа – жареные семена или бобы кофейного растения.

    Американо готовится путем добавления горячей воды в эспрессо до тех пор, пока его крепость не станет примерно такой же, как у обычного кофе. Небольшая порция эспрессо превращается в большую чашку кофе, похожую на капельный кофе. Однако обычный кофе обычно варится дольше при более низкой температуре, с использованием большего количества воды и более грубого помола.

    Чувствуете разницу?

    Zaina Gowani

    Ну, это как угодно. Различия в температуре воды, времени заваривания и настройках помола приведут к разным вкусам, при этом вкус американо обычно будет немного полнее и насыщеннее (благодаря эспрессо). Тем не менее, вкус также зависит от уровня обжарки и, конечно же, от ваших вкусовых рецепторов.

    В чем больше кофеина?

    Кэти Чанг

    Капельный кофе обычно имеет более высокое содержание кофеина, чем американо, хотя и ненамного.По данным клиники Майо, в капельном кофе содержится от 95 до 200 миллиграммов кофеина, а в американо (с двумя порциями эспрессо) — от 94 до 150 миллиграммов кофеина.

    Если вы любите Starbucks и нуждаетесь в дополнительном заряде энергии до 8 утра, я бы выбрал классическую чашку капельного кофе. В чашке на 8 унций в Starbucks капельного кофе содержится на 110 миллиграммов кофеина больше, чем в американо.

    Suzie Waltzer

    Но если вы ищете что-то более изысканное, чем обычная чашка кофе, попробуйте американо.В конце концов, любой желающий может заказать простую чашку кофе.

    В чем отличия? – The Coffee Wave

    Краткий ответ:

    Основное различие между американо и длинным черным кофе заключается в количестве порций эспрессо. В Long Black больше кофеина, чем в американо.

    Кофейни сегодня переживают бум. Люди из всех слоев общества могут входить и выходить из этих заведений в любое время дня.

    Несмотря на то, что люди во всем мире имеют разные предпочтения, когда дело доходит до их любимого кофейного напитка, есть два типа, которые часто путают – американо и лонг черный кофе.

    В этой статье мы подробно рассмотрим эти напитки и их различия.

    Кофе американо

    Кофе американо — это кофе эспрессо, смешанный с горячей водой. Это делается для того, чтобы ослабить его крепость, так как эспрессо может быть довольно горьким для большинства людей, если его выпить в полную силу.

    Также следует отметить, что итальянское слово «американо» переводится на английский язык как американский, что подчеркивает тот факт, что этот напиток был впервые разработан и назван в Италии американскими солдатами во время Второй мировой войны.

    Как приготовить американо

    Приготовить кофе американо очень просто. Для этого вам понадобится кофе эспрессо, горячая вода и чашка.

    Шаг 1: Сначала нужно приготовить эспрессо. Вы можете сделать это с помощью эспрессо-машины или даже аэропресса.

    Шаг 2: Вскипятите воду, а затем наполните чашку горячей водой примерно на три четверти объема.

    Шаг 3: Добавьте эспрессо в чашку и хорошо перемешайте.

    Шаг 4: Подавайте и наслаждайтесь!

    Вкус кофе американо

    Американо крепкий, насыщенный и темный.

    Эспрессо горький, но в то же время имеет легкую сладость, чтобы сбалансировать горечь. Этот напиток можно подавать черным или с сахаром — как вам больше нравится.

    Американо – классический напиток. Людям, которые привыкли пить черный кофе, этот напиток может показаться подслащенным, но это все же хороший выбор для тех, кто хочет попробовать что-нибудь, не углубляясь в мир сладких кофейных напитков.

    Размер помола кофе американо

    Для приготовления американо необходим мелкий помол. Это нужно для того, чтобы эспрессо и вода хорошо смешались.

    Даже если вы используете аэропресс, вам также потребуется мелкий помол.Однако, если вы используете капельную кофеварку или любую другую эспрессо-машину, ищите средний помол, если вы новичок, поскольку вы не хотите чрезмерно экстрагировать свой эспрессо.

    Температура воды для кофе американо

    Для приготовления американо требуется вода с температурой 190 градусов по Фаренгейту. Это температура, которую вы будете использовать, если будете готовить этот напиток с помощью эспрессо-машины.

    Если вы используете аэропресс, температура воды 175 градусов по Фаренгейту вполне подойдет.

    Почему стоит выпить американо?

    Подводя итог, можно сказать, что американо — это простой в приготовлении напиток с сильным и насыщенным вкусом, который поможет вам проснуться утром.

    Если вам хочется чего-нибудь крепкого и кофе без надоедливых калорий или добавок, таких как молоко, сахар или сливки, то это ваш ответ!

    Черный кофе лонг

    Кофе лонг черный, по сути, является более крепким американо. Тем не менее, длинный черный цвет чаще встречается в Австралии и Новой Зеландии, чем за границей.

    Этот кофе состоит из тех же основных ингредиентов, что и американо, но вместо этого вам нужно использовать больше порций эспрессо, чем для американо.

    Как приготовить длинный черный кофе

    Чтобы приготовить этот кофейный напиток дома, выполните следующие действия:

    Шаг 1: Приготовьте двойной эспрессо.

    Шаг 2: Вскипятите воду и налейте ее в кружку.

    Шаг 3: Теперь добавьте порцию двойного эспрессо в кружку, и ваш напиток готов к подаче.

    Примечание: для более сильного вкуса вы можете добавить больше порций эспрессо при приготовлении этого кофейного напитка.Кроме того, не забудьте размешать напиток после того, как положите шоты эспрессо в кружку с горячей водой.

    Long Black Coffee Flavor

    Long Black имеет более сильный вкус, чем американо. На вкус он похож на типичный черный кофе, но он крепче и, следовательно, темнее.

    Этот кофе, смешанный с водой, позволяет вам почувствовать вкус шоколада, который может исходить от эспрессо, а также позволяет оценить аромат этого напитка больше, чем любого другого вида кофе.

    Длинный черный кофе Размер помола

    Несмотря на то, что длинный черный кофе в основном готовится путем добавления большего количества порций эспрессо в американо, размер помола для обоих этих кофейных напитков по-прежнему важен.

    Для хорошего смешивания эспрессо и воды необходимо использовать мелкий помол.

    Как и в случае с американо, вы можете использовать аэропресс для приготовления черного кофе. Если вы используете это устройство, вам также необходимо использовать мелкий помол.

    Вы также можете использовать капельную кофеварку или любую другую эспрессо-машину дома, чтобы получить наилучшие результаты.

    Температура воды для лонг-черного кофе

    Температура воды, используемой для приготовления лонг-черного кофе, должна быть около 205 градусов по Фаренгейту.

    Почему стоит выпить чашечку черного кофе?

    В следующий раз, когда вам захочется выпить кофе, но у вас мало свободного времени, попробуйте приготовить себе длинный черный.

    Его легко и быстро приготовить дома, и он содержит больше энергии, чем обычные американо, которые мы все полюбили!

    Часто задаваемые вопросы

    Почему эти напитки так отличаются друг от друга по вкусу?

    Американо имеет более легкий вкус и меньше кофеина по сравнению с кофе Long Black.Американо также обычно готовится из одной порции эспрессо, в то время как Long Black Coffee готовится путем добавления двух или трех порций эспрессо, что дает более насыщенный и насыщенный вкус.

    Какой смысл в американо?

    Суть американо в том, чтобы пить кофе с высоким содержанием кофеина без добавления молока, сливок или сахара, так как он был сделан с идеей простого эспрессо с водой.

    Американо на вкус как черный кофе?

    Он в основном состоит из воды и порции эспрессо, поэтому не должен сильно отличаться от вкуса обычного черного кофе.

    Последние мысли

    Основное различие между американо и лонг-черным кофе заключается в количестве порций эспрессо.

    У американо одна порция, а у длинного черного может быть до двух или трех порций, в зависимости от того, насколько крепким вы хотите выпить!

    Если вам нравится больше кофеина, в следующий раз выберите вариант покрепче, а если вы ищете что-то менее содержащее кофеин, но все же вкусное, попробуйте американо.

    Больше сравнений

    В чем разница между американо и фильтрованным кофе?

    Для людей, которые не слишком много знают о кофе, чашка фильтрованного кофе может выглядеть так же, как американо из кофейни.Тем не менее, эти двое действительно не могли быть более разными.

    Принципиальное отличие простое: если американо готовится путем добавления воды в эспрессо, то фильтрованный кофе готовится совершенно другим способом заваривания. Я поговорил с двумя опытными бариста, чтобы узнать больше об этих двух напитках и о том, как они их готовят.

    Lee este artículo en español ¿Cuál es la Diferencia Entre un Americano y un Café Filtrado?

    Что такое американо?

    Американо готовится путем разбавления эспрессо горячей водой.Особых указаний относительно того, сколько горячей воды использовать, нет. Некоторые люди утверждают, что соотношение эспрессо и воды 1:2 является «стандартным» американо, в то время как другие предпочитают «более короткий» американо с соотношением 1:1. На самом деле кофейни могут использовать соотношение до 1:15 в зависимости от крепости эспрессо и вкуса посетителей.

    Длинный черный — популярный напиток в Австралии и Новой Зеландии, который содержит те же ингредиенты, что и американо. Однако способ приготовления отличается.В американо эспрессо заливают водой, а в лонг блэк наоборот.

    Будьте внимательны при заказе американо в Италии. Точные итальянские названия американо ( caffé americano ) и фильтрованного кофе ( caffé all’americana ) похожи.

    Популярное, но неподтвержденное мнение о происхождении американо состоит в том, что его изобрели итальянские бариста для американских солдат во время Второй мировой войны. Солдаты находили стандартный эспрессо слишком горьким и интенсивным на свой вкус, так как дома они привыкли пить фильтрованный или «капельный» кофе.

    Чтобы кофе им понравился больше, бариста подали эспрессо, разбавленный горячей водой. Сегодня в США при заказе «черного кофе» вы получите чашку черного фильтрованного кофе, в то время как в ресторанах и кофейнях где-нибудь, например в Великобритании, это скорее интерпретируется как американо.

    Тибор Хамори — главный бариста кафе Gerbeaud в Будапеште, которое существует уже более 160 лет. Он говорит, что для приготовления американо «[он] делает двойной эспрессо и добавляет дополнительную фильтрованную воду с регулируемой температурой (75 ° C)».Тибор использует соотношение 1:2, 34 г эспрессо и 68 г горячей воды.

    Вам также может понравиться Пропорции заваривания кофе: что нужно знать

    Что такое кофе с фильтром?

    Эспрессо готовится путем быстрого пропускания воды под высоким давлением через мелкую кофейную гущу. Кофе с фильтром, однако, готовится путем заливки кофейной гущи горячей водой и пропускания полученного напитка через фильтр.

    Коул Тород — двукратный чемпион Канады среди бариста и двукратный финалист чемпионата мира среди бариста.Он также является закупщиком Forward Specialty Green Coffee и директором Rosso Coffee Roasters в Калгари, Альберта, Канада.

    Он говорит, что «фильтрованный кофе варится по рецепту, специально предназначенному для этого кофе, чтобы достичь крепости и экстракции, которые лучше всего демонстрируют его индивидуальное выражение». В зависимости от используемого кофе (например, его происхождения, сорта и способа обработки) результаты могут значительно различаться.

    Коул добавляет, что существует ряд соотношений и методов заваривания, которые можно изменить, чтобы изменить вкус кофе.Для фильтрованного кофе не требуется определенного рецепта или соотношения, и, хотя им можно наслаждаться с молоком, это часто может маскировать более тонкие ароматы кофе.

    Тибор отмечает, что оборудование, используемое для приготовления кофе, также влияет на его вкус. «Ваш кофе с фильтром можно приготовить с помощью AeroPress, V60, Kalita и т. д. Различное оборудование означает, что в конце вы получите разный кофе».

    Итак, в чем разница?

    «Проще говоря, американо — это разбавленный эспрессо, тогда как фильтрованный кофе готовится по индивидуальному рецепту, — говорит Коул.

    Он добавляет, что по его опыту клиенты обычно считают, что американо «крепче», чем фильтрованный кофе. Однако концентрация обоих напитков будет полностью зависеть от пропорции заваривания и, в частности, от того, сколько воды используется для разбавления американо.

    Есть и другие моменты, которые следует учитывать при приготовлении обоих напитков.

    Различные сорта кофе подходят для разных способов заваривания

    Исторически более темная обжарка ассоциируется у людей с эспрессо, тогда как более светлая обжарка обычно используется для фильтрованного кофе.

    Коул объясняет, что «большинство кафе по умолчанию готовят американо с домашним эспрессо». Однако он говорит, что, когда дело доходит до фильтрованного кофе, в кофейнях «может быть меню… из которого клиенты могут выбирать, предоставляя более широкий спектр опыта и доступности».

    Для фильтра Коул предпочитает кенийский кофе с высокой кислотностью. Тем не менее, он добавляет, что «возможно, не так просто работать с эспрессо, так как кислотность будет проявляться с большой интенсивностью, но, вероятно, его легче тонизировать и придать чистоту кофе с фильтром».

    Коул говорит, что, насколько ему известно, не существует единого рецепта или соотношения для приготовления американо. Он указывает, что кафе будет решать, каким будет окончательный том. «В некоторых кофейнях [американо] может состоять из 40 г жидкого эспрессо, разбавленного 250 мл воды», — говорит он.

    «Кафе редко будет менять этот рецепт в зависимости от кофе, который они используют, поскольку обычно они подают напиток одинакового размера, когда клиент заказывает американо».

    Тибор считает, что более тонкие черты кофе лучше проявляются через кофе с фильтром.«Я предпочитаю более фруктовый и интересный кофе для фильтрования… Я выбираю хорошо промытый эфиопский, кенийский, гватемальский или панамский кофе», — говорит он.

    «Эти сорта кофе могут иметь меньшее тело и немного большую кислотность, что означает, что в чашке вы можете ощущать вкус чая и сладкие ноты спелых фруктов». Для эспрессо (и, следовательно, американо) Тибор предпочитает использовать сладкий, шоколадный кофе с плотным телом и говорит, что часто выбирает бразильский, колумбийский или эфиопский кофе натуральной обработки.

    Согласованность имеет значение

    Коул говорит, что эспрессо (и, следовательно, американо) трудно стандартизировать или контролировать.«Я считаю, что эспрессо — один из самых сложных сортов кофе, который нужно приготовить постоянно и с соблюдением высоких стандартов качества», — говорит он.

    «Это такой изменчивый метод заваривания, и контроль действительно не находится в руках бариста. Мы можем быть настолько последовательными [в процессе], насколько это возможно, и создавать очень разные эспрессо.

    «Температура, влажность, рабочая нагрузка, чистота [машины] и [ряд других факторов] определяют вкус эспрессо. Это приводит к очень разным результатам даже среди лучших бариста мира.Если мы не используем самые современные машины, которые подкрепляют наши усилия, нам сложно приготовить стабильный эспрессо», — говорит он.

    Однако Коул добавляет, что если бариста использует эспрессо-машину с технологией профилирования потока, «у них будет больше контроля над эспрессо и процессом его приготовления».

    Хотя заваривание кофе с фильтром также может давать противоречивые результаты, в целом этот метод заваривания является более щадящим. «Концентрация полученного напитка намного ниже (примерно в восемь-десять раз [менее] концентрирована, чем средняя порция эспрессо)», — говорит Коул.

    «Любая ошибка в эспрессо увеличивается из-за концентрации, где она может быть немного приглушена в кофе с фильтром».

    Суть и разница между двумя напитками проста. Американо готовится путем разбавления эспрессо, тогда как фильтрованный кофе готовится с помощью совершенно другого процесса заваривания.

    Однако некоторые менее опытные любители кофе могут предположить, что это одно и то же. Итак, если клиенты входят в вашу кофейню и кажутся сбитыми с толку различиями между двумя напитками, просветите их.Возможно, это будет их первый шаг в мир спешелти кофе.

    Понравилось? Тогда прочитайте «Крепкий кофе»: определения со всего мира

    Фото: Нил Сок, Хулио Гевара

    Perfect Daily Grind

    Хотите читать больше подобных статей? Подпишитесь на нашу рассылку!

    Какая разница? – The Specialty Coffee Beans

    Большинство людей начинают свой день с кофе.Предпочитаете ли вы приготовить кофе дома или забрать его по пути на работу, существует множество вариантов, из которых мы можем выбрать, какой кофе пить. Поскольку существует так много вариантов, трудно понять различия между каждым типом кофе. Например, большинство людей не знают разницы между кофе американо и черным кофе. Итак, в чем разница между этими двумя видами кофе?

    Самая большая разница между кофе американо и черным кофе заключается в способе их приготовления.Американо готовят, заливая водой две порции эспрессо, а черный кофе готовят из молотого кофе и воды.

    Различие между этими двумя видами кофе также заключается во вкусе. В то время как американо имеет темный и землистый вкус, черный кофе имеет цветочный, сладкий и более нежный вкус.

    В американо можно добавлять молоко, сахар и прочее, а в черный кофе ничего добавлять нельзя.

    Американо тоже имеет интересную историю происхождения.

    Что такое Американо?

    Кофе Американо имеет загадочное происхождение. Самая популярная народная история кофе американо и его название происходит от рассказов американских солдат в Италии. Считается, что во время Второй мировой войны солдаты по всей Европе давали по карточкам все свои любимые блюда и напитки.

     К счастью для тех войск, что были в Италии, там было много кофе. У американцев была проблема с кофе, который варили итальянцы, так как он был очень темным и насыщенным.Они привыкли к капельному завариванию кофе и добавлению молока, чтобы сделать вкус кофе легче. Итальянцы пили капучино, а также эспрессо. Капучино по вкусу был ближе к тому, к чему привыкли американцы, но подавали его в маленькой чашке. Капучино — это эспрессо с вспененным молоком, который обычно подают в чашке на 5 унций, в то время как капельный кофе, к которому привыкли американцы, подавали в чашке на 16 унций.

    Итальянские кофейни начали раздавать порции эспрессо в полноразмерных кофейных чашках, а остальные наполнять горячей водой, чтобы разместить солдат.Также можно было добавить сахар и молоко по вкусу. Молва об этом напитке быстро распространилась, и он был назван «американо». Несмотря на то, что американцы любят этот напиток, итальянцы называют свою любимую смесь эспрессо «грязной водой».

    Самая большая разница между капельным кофе, к которому привыкли американцы, и американо заключается в способе приготовления эспрессо. Если он заварен правильно, у него будет кремовый слой сверху, называемый «кремой». Это признак действительно отличного варева и не образуется при капельном заваривании.Этот же слой можно найти на американо.

    Американо довольно низкокалориен, так как вода не содержит калорий. Если вы решите добавить молоко и сахар, калорийность американо составит около 30.

    Как делают американо?

    Американо готовится путем наливания одной или двух порций эспрессо в чашку или кружку и заполнения чашки или кружки горячей водой до 6 унций. Как и в случае с любым другим кофе, существует множество различных вариаций точного соотношения эспрессо и воды и того, где вода набирается.Некоторые говорят, что вода должна поступать из той же эспрессо-машины, которая делала шоты, но, по сути, американо — это 1-2 шота эспрессо с добавлением горячей воды.

    В американо со льдом используются те же принципы, за исключением очевидного использования холодной воды, а не горячей воды и льда. Сахар и молоко реже добавляются в Iced, но это вопрос личных предпочтений.

    Американо можно приготовить двумя разными способами, и люди и даже целые страны расходятся во мнениях относительно того, какой способ лучше.Вы можете сделать это традиционным способом, сначала налив эспрессо в чашку или кружку, а затем добавив горячую воду. Вы также можете начать с горячей воды, уже налитой в чашку или кружку, а затем добавить 1-2 порции эспрессо.

    Большинству людей больше нравится второй способ, потому что он приводит к большему количеству пены сверху, когда вы впервые начинаете пить эспрессо, так как она не растворяется при добавлении воды в эспрессо.

    Напитки, полученные двумя разными методами, на самом деле имеют разные названия.Оригинальный американо — это когда эспрессо наливается первым, но когда эспрессо наливается вторым, в горячую воду, напиток называется Long Black. Этот напиток был назван австралийцами, когда итальянцы впервые представили напиток в Австралии.

    Крупные сети кафе, такие как Starbucks, не используют никаких особых уловок, ароматизаторов или других дополнений к классическому рецепту американо. Их метод приготовления американо очень прост: бариста в Starbucks наливает две обычные порции эспрессо в чашку, а затем сразу же наливает горячую воду, сохраняя высокий уровень пенки только что приготовленных порций эспрессо.Таким образом, американо Starbucks сохраняет богатую, насыщенную текстуру и вкус.

    Если вы решите добавить в американо молоко, вы приготовите напиток под названием «Белый американо».

    Американо крепкий?

    Большинству людей требуется около 100 мг кофеина, чтобы бодрствовать в течение нескольких часов. Американо, приготовленный из 2 порций эспрессо, содержит 154 мг кофеина, а это означает, что он достаточно крепок, чтобы не дать уснуть большинству людей на некоторое время.

    Какой вкус у американо?

    Так как американо готовится из эспрессо, он и на вкус как эспрессо.Однако он имеет более слабый кофейный вкус, чем чистый эспрессо, так как разбавляется горячей водой. Он также имеет ореховый, землистый вкус, так как высокая температура разрушает цветочные и более легкие нотки.

    Вкус американо также зависит от того, какой эспрессо был использован. Если эспрессо лимонного сорта, американо будет на вкус именно таким. Вкус эспрессо варьируется от землистого и крепкого до цитрусового и кислого.

    Если зерна, используемые для приготовления эспрессо, получены из одного источника или имеют легкую обжарку, это обычно делает эспрессо более кислым на вкус.Из-за этого американо станет немного кислее на вкус.

    Помол также влияет на вкус американо. Если помол, который используется для приготовления эспрессо, очень мелкий, то он обычно делает его вкус немного более горьким, так как вода забирает больше кофе, проходя через нее. Кофейные зерна темной обжарки также обычно делают эспрессо более горьким на вкус.

    В зависимости от того, хотите ли вы получить более сливочный вкус, вам также следует добавить в воду немного молока.

    Как пить американо?

    Чашка на 8 унций используется для питья кофе американо и считается большой кофейной чашкой.

    Американо можно пить в любое время суток.

    Поскольку американо состоит из эспрессо и воды, вы можете добавить молоко и сахар, чтобы сделать его слаще или сливочнее.

    Добавление молока в американо делает его другим типом американо, который называется белым американо.

    Что такое черный кофе?

    Черный кофе на самом деле представляет собой обычный кофе, который обычно варят без добавок, таких как сахар, молоко, сливки или ароматизаторы.Он имеет слегка горьковатый вкус по сравнению с ароматизированным добавками. Многие люди любят чашку крепкого черного кофе, и многие пьют его каждый день.

    Черный кофе содержит мало калорий, жиров и углеводов. Он имеет очень низкую питательную ценность, кроме того, что дает вам небольшое количество калия.

    Это отличный напиток для тех, кто ищет обычный напиток, который не повредит их здоровью.

    Многие люди, которые пьют черный кофе каждый день, не знают, что он помогает им похудеть.Важно иметь в виду, что если вы хотите использовать черный кофе для похудения, вы не можете ничего добавлять. Этот кофе содержит хлорогеновую кислоту, которая помогает замедлить выработку глюкозы в вашем организме, а это значит, что если вы пьете черный кофе после еды, ваш организм будет производить меньше глюкозы и жировых клеток. Он также содержит антиоксиданты, которые очень помогают в процессе похудения.

    Черный кофе богат кофеином, он помогает стимулировать метаболическую активность и повышает уровень энергии, что затем подавляет чувство голода.

    Так как этот кофе является низкокалорийным напитком, а также не содержит жиров и холестерина, вы не прибавляете в весе, выпивая его ежедневно.

    Черный кофе, как известно, улучшает настроение и делает вас счастливее.

    Исследования показывают, что у людей, выпивающих более 4 чашек черного кофе в день, риск подагры снижается на 57%. Антиоксиданты, содержащиеся в кофе, снижают риск развития подагры за счет снижения уровня инсулина и мочевой кислоты в организме. Даже если у вас подагра, это помогает облегчить ее симптомы.

    Также рекомендуется пить черный кофе перед походом в спортзал, потому что он может значительно ускорить метаболизм, что позволит вам получить больше пользы от тренировки.

    Черный кофе помогает улучшить сердечно-сосудистую систему. Некоторые исследования показали, что употребление одной-двух чашек черного кофе каждый день может снизить риск развития различных сердечно-сосудистых заболеваний, включая инсульт. Это означает, что со временем черный кофе укрепляет ваше сердце.

    Он также известен тем, что улучшает вашу память.Наши когнитивные способности ухудшаются по мере того, как мы становимся старше, и мы более склонны к развитию болезней, связанных с памятью, таких как болезнь Альцгеймера, деменция и болезни Паркинсона. Регулярное употребление черного кофе может помочь в борьбе с этими заболеваниями, поддерживая мозг в форме и здоровье. Он поддерживает активность ваших нервов, тем самым улучшая работу мозга.

    Черный кофе хорошо известен тем, что укрепляет здоровье печени. Печень является очень важным и жизненно важным органом в вашем теле, и она выполняет множество функций.Регулярное употребление кофе связано со снижением риска развития рака печени, жировой болезни печени, гепатита и алкогольного цирроза. Считается, что люди, выпивающие четыре чашки черного кофе каждый день, имеют гораздо меньшие шансы заболеть какой-либо болезнью печени, потому что содержание черного кофе может помочь снизить уровень вредных ферментов печени, которые находятся в крови.

    Некоторые исследования показали, что регулярное употребление черного кофе может быть связано с более низким риском развития определенных видов рака, таких как рак печени, рак молочной железы, рак толстой кишки и рак прямой кишки.Он также отлично подходит для уменьшения воспаления в организме, что помогает предотвратить развитие опухоли.

    Также может снизить риск диабета. Кофе помогает в лечении диабета, увеличивая выработку инсулина. И кофе с кофеином, и кофе без кофеина могут помочь в профилактике диабета.

    Черный кофе также имеет некоторые побочные эффекты. Употребление слишком большого количества черного кофе приводит к выбросу в организм высокого уровня гормонов стресса, что приводит к беспокойству и стрессу.

    Чрезмерное употребление черного кофе может нарушить ваш сон.Рекомендуется избегать кофе за несколько часов до сна, если вы хотите хорошо выспаться.

    Поскольку черный кофе богат кофеином и кислотой, избыточное потребление может привести к повышенной кислотности желудка, что может привести к судорогам и спазмам в животе.

    Чрезмерное употребление кофе затрудняет усвоение организмом минералов из ежедневного рациона, таких как железо, кальций и цинк.

    Как делают черный кофе?

    Черный кофе можно приготовить двумя способами.Первый заключается в том, чтобы молоть собственные кофейные зерна, а второй — использовать машину.

    Если вы хотите получить чистый черный кофе с по-настоящему нежным вкусом, то лучше всего его смолоть самостоятельно.

    Чтобы приготовить черный кофе, возьмите около трех столовых ложек кофе и измельчите их, пока они не станут такими же мелкими, как морская соль. Вскипятите около 600 граммов воды. Добавьте фильтр к капельнице и наполните ее молотым кофе. Аккуратно постучите по поверхности и перелейте в чашку.

    Крепкий ли черный кофе?

    Поскольку черный кофе состоит только из кофе и не содержит сахара, молока или сливок, крепость вашего кофе будет зависеть от того, сколько кофе вы используете.

    Если вы хотите, чтобы ваш кофе был крепче, добавьте больше кофе и меньше воды.

    Какой вкус у черного кофе?

    Правильно заваренный черный кофе имеет сладкий вкус с тонкими нотками цитрусовых, меда и специй. Если кофе был правильно заварен, у него не должно быть слишком горького привкуса.

    Вкус кофе зависит от соотношения воды и кофе, помола и свежести. Вы должны выбрать правильный помол, тщательно отмерить количество кофе и воды.Для пуровера подойдет пропорция 1:15 или 1:16.

    Существует не только односторонний вкус черного кофе. Чтобы в полной мере ощутить вкус черного кофе, поэкспериментируйте с разной дегустацией кофейной гущи. Вы можете получить несколько небольших пакетов с разными вкусами кофе от разных обжарщиков и посмотреть, какой из них вам нравится больше всего.

    Вкус также зависит от того, покупаете ли вы кофе в зернах или молотый. Цельные зерна обеспечивают более свежий кофе с более выраженным вкусом и ароматом, а степень помола можно регулировать.Некоторые недостатки использования цельных зерен заключаются в том, что для этого требуется оборудование для измельчения, для заваривания требуется больше времени, а для получения нужного размера помола требуется больше навыков и знаний.

    Молотый кофе удобнее и экономит время. Он дает более стойкий вкус; он менее трудоемкий, его легче приготовить и обычно он более доступен. Если вы решите использовать предварительно молотый кофе, вы должны быть готовы к тому, что ваши возможности заваривания будут ограничены из-за заранее определенного размера помола.Еще одним недостатком молотого кофе является то, что вкус и аромат не такие сильные и сложные, как у кофе, приготовленного из свежемолотых кофейных зерен. Предварительно молотые бобы портятся легче и быстрее, чем цельные.

    Как пить черный кофе?

    Черный кофе следует пить из маленькой чашки, если он крепкий. Если вы сделали свой черный кофе слабым, вы можете пить его из большей чашки.

    Черный кофе предназначен для употребления без каких-либо добавок, таких как молоко, сахар, сливки или искусственные ароматизаторы.

    Черный кофе можно пить в любое время суток, но не рекомендуется пить его как минимум за 2 часа до сна, так как он может нарушить ваш сон.

    Различия между американо и черным кофе?

    Одно из различий между американо и черным кофе заключается в способе его приготовления.

    Американо — кофейный напиток, приготовленный путем разбавления эспрессо горячей водой. Таким образом, вы получите крепость традиционного кофе, но совершенно другой вкус.Крепость американо может меняться в зависимости от количества порций эспрессо и количества добавленной горячей воды. Это кофейный напиток, который возник в Италии, а термин caffé Americano означает «американский кофе».

    Черный кофе готовят, заливая горячей водой молотые зерна и позволяя им завариться.

    В американо можно добавить молоко, сахар, мед, сливки или корицу. Вы должны пить черный кофе без каких-либо добавок.

    Если вы хотите приготовить американо и черный кофе, вам понадобятся разные кофемашины.

    Чтобы приготовить американо, вам понадобится эспрессо-машина. Существует множество типов эспрессо-машин.

    Ручные рычажные насосы работают путем извлечения эспрессо вручную с помощью рычага и не требуют электричества.

    Электронные насосы используют электричество для извлечения тяги из кофейных зерен. Обязательно установите правильную температуру.

    Полуавтоматические насосы требуют, чтобы вы перемалывали зерна и утрамбовывали их в фильтр. Затем вы включаете машину и качаете кнопку, пока вода не станет черной, после чего выключаете ее.

    Автоматические насосы работают, когда вы насыпаете измельченный материал и утрамбовываете его в портафильтр. Затем вы включаете кофемашину, и она приготовит для вас шот эспрессо.

    Суперавтоматические насосы сделают все шлифование, трамбовку и извлечение за вас.

    Если вы хотите приготовить черный кофе, вам понадобится качественная кофеварка. Вы можете выбрать машину, которая идет в комплекте с кофемолкой, или купить кофемолку отдельно.

    Существует также разница в содержании кофеина. Одна двойная порция эспрессо на 2 унции содержит около 80 миллиграммов кофеина, а черный кофе на 12 унций почти удваивает это значение и составляет 120 миллиграммов.

    В американо 2 порции эспрессо. Двойная порция эспрессо весом 2 унции содержит около 80 миллиграммов кофеина, и многие кафе используют при приготовлении две порции. Однако в зависимости от размера американо, который вы покупаете или готовите, содержание кофеина может быть выше.

    Еще одно большое отличие — вкус. Американо имеет насыщенный темный вкус. Из-за более высоких температур, которые используются в этом заваривании, более легкие нотки кофе часто исключаются. Кофе американо состоит из трех отдельных частей: порции эспрессо, горячей воды и пенки, или слоя пены, образуемой маслами и жирами в зернах.

    Черный кофе обрабатывается медленнее, что позволяет цветочным, нежным и сладким вкусам развиваться в течение времени, затрачиваемого на заваривание. Вы получаете более тонкий вкус с этим кофейным напитком, и нет пенки.

    Крема представляет собой тонкий белый слой пены поверх жидкости. Его получают из масел, вытесняемых из кофейных зерен в процессе заваривания кофе. Эти масла необходимы, потому что они наполнены ароматами, которые делают ваш напиток великолепным.

    Пока кофе заваривается, жиры и масла эмульгируются и суспендируются в крошечных пузырьках воздуха.После того, как кофе проходит процесс обжарки, он выделяет CO2 в течение 24-72 часов. Кофе, который был обжарен и использован для заваривания, выделяет CO2 как часть процесса экстракции. Если пенка присутствует, это означает, что натуральное содержание жира и масла в бобах выше и что они были обжарены достаточно недавно, чтобы CO2 все еще выделялся из бобов.

    Те, кто любит эспрессо, очень заинтересованы в появлении пенки, потому что это означает качество и свежесть.

    Еще одно различие между американо и черным кофе заключается в том, что черный кофе полезнее для здоровья.

    Поскольку черный кофе не содержит ничего, кроме кофе, его безопаснее пить каждый день, и он более полезен для здоровья, чем американо.

    С другой стороны, у черного кофе больше побочных эффектов, чем у американо.

    Что такое американо? Различие с эспрессо и черным кофе

    Если вы не знаете , что такое американо , и вы начали с поиска в Google «определения американо», очевидно, что одного этого вам недостаточно, поэтому вы остановились на нас.Вы находитесь в правильном месте. Мы поможем вам узнать все об этом подробно.

    Мы расскажем вам о разнице между эспрессо и черным кофе и о том, чем они на самом деле отличаются. Вы узнаете о вариантах американо и о том, как заваривать чашку.

    Это просто, мы проведем вас через каждый шаг. После того, как вы закончите читать эту статью, вы будете поражены тем, сколько информации вы из нее извлекли.

    Не волнуйтесь, мы также позаботились об ответах на вопросы, которые могут у вас возникнуть в будущем.

    Что такое американо/американо Определение и как приготовить американо?

    Проще говоря, это разбавленная версия эспрессо. Жестких правил приготовления американо не существует. Все сводится к тому, как вы предпочитаете текстуру и крепость вашего кофейного напитка американо.

    Думая про себя «что в кофе американо?». Ну, ничего особенного и довольно прямолинейного. Это просто эспрессо и горячая вода.

    Как правило, соотношение эспрессо и воды составляет 1:1, но, как мы уже говорили ранее, это ваш выбор.Конечно, если вы чувствуете, что это соотношение все еще слишком сильное, то лучше всего начать с соотношения 1:3 эспрессо к воде.

    Эти удивительные напитки подаются как горячими, так и охлажденными. Вы просто добавляете горячую воду в порцию эспрессо, чтобы получить обычную чашку, а если вам нужна холодная чашка, то добавьте охлажденную воду и лед в порцию эспрессо, и ваш американо со льдом готов!

    ЧИТАЙТЕ СЛЕДУЮЩИЙ: Что такое кофе по-французски и что такое взбитый кофе?

    Как родился американо? (История американо)

    Абсолютной истории не существует, но ходят слухи, что кофе американо восходит к временам Второй мировой войны.

    Американские солдаты жаждали выпить чашечку кофе, пока они находились на службе в Европе. К сожалению, все, что могла предложить Италия, — это насыщенный, насыщенный и ароматный эспрессо. Интенсивность крепкой чашки эспрессо просто не приближалась к комфорту.

    Американские солдаты попросили своего повара добавить достаточное количество воды в порцию эспрессо. Это имитировало кофе, который они пили дома. Итальянцы подхватили этот стиль заваривания и назвали его в честь американцев. Так появилось название напитка «Американо».

    Сегодня этот полезный кофе можно найти в каждом кафе рядом с вами.

    И, как энтузиаст кофе, вы должны собрать свои знания, прочитав эти статьи «Откуда берутся кофейные зерна» и «История кофе», а также «История эспрессо».

    Можно ли приготовить американо дома?

    Да, конечно, если вы не собираетесь в Старбакс американо.

    Если у вас есть кофеварка для эспрессо, вам будет проще приготовить кофе дома. Тем не менее, его отсутствие не делает вас совершенно беспомощным, чтобы насладиться чашкой этого полезного кофе.

    Для этой цели может подойти как растворимый кофе, так и свежеобжаренная кофейная гуща. Один делает работу по доставке значительно лучше, чем другой. Конечно, это не проблема, свежая вкуснее. Наличие собственного лучшего домашнего обжарщика кофе и кофемолки с жерновами помогает получить свежеобжаренную кофейную гущу.

    Идея американо берет свое начало от эспрессо. Почему? Зерна, используемые для приготовления эспрессо, — это не просто обычные бобы. Для приготовления эспрессо вам понадобятся зерна эспрессо.Это имеет большое значение. Наличие лучшей суперавтоматической эспрессо-машины делает ее более аутентичной и доступной.

    С растворимым кофе вы не получите такого же тела, как от порции эспрессо, но со своей задачей он справляется вполне прилично. Убедитесь, что вы тщательно перемешали кофейную гущу с небольшим количеством воды, а затем добавили остальную воду.

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить лучший холодный кофе в домашних условиях и Как приготовить пуленепробиваемый кофе дома, следуя рецепту сливок для кето-кофе.

    Чем отличается американо от капельного кофе? (Американо против капельного кофе) Американо против капельного кофе

    Капельный кофе и американо — это не одно и то же, если вам интересно. Кофе Американо — это просто эспрессо с водой. Капельный кофе — это, по сути, не шот эспрессо.

    Консистенция молотого кофе – средний помол для капельного кофе. На самом деле, это следует за более простой процедурой. Вы должны пропустить воду через молотый кофе, помещенный в фильтровальную бумагу.

    Суть Drip Coffee заключается в экстрагировании кофе из свежеобжаренного кофе среднего помола без использования метода исчерпывающего давления, как при приготовлении эспрессо. Некоторыми благоприятными примерами могут быть пуровер, френч-пресс, кофе в электрической кофеварке, все они завариваются капельным способом. Вы можете ознакомиться с нашим обзором лучших автоматических кофеварок, чтобы понять метод заваривания капельного кофе.

    Для приготовления эспрессо вам понадобится эспрессо-машина с обжаренными зернами эспрессо мелкого помола.Высокое давление и горячая вода необходимы для процесса экстракции. Это обеспечивает гораздо более насыщенный и насыщенный вкус, чем обычная чашка.

    Этот насыщенный и насыщенный эспрессо используется в качестве основы для различных стилей заваривания кофе. Американо — один из многих напитков, которыми наслаждаются на этой основе.

    Капельный кофе также можно использовать в качестве основы для нескольких других стилей заваривания. Это общая основа для обоих стилей кофе.

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Кофе с наливкой VS Френч-пресс: что лучше для вас?

    Разница между американо и длинным черным (американо против длинного черного) Американо против длинного черного их внешний вид.Основы для обоих одинаковы. Вам нужен эспрессо для обоих. Long Black изготавливается в порядке, обратном американо.

    Для американо вы начинаете с порции эспрессо, к которой добавляете горячую воду. Вот что нужно для этого кофе.

    Для Long Black: начните с чашки горячей воды, затем добавьте порцию эспрессо, готово.

    При приготовлении эспрессо на поверхности образуется красивая кремовая пена. Это известно как крема. Углекислый газ, захваченный маслами кофейных зерен, создает пену.

    Американо отличается от Long Black только внешним видом. Для американо налитая горячая вода мешает и рассеивает поверхность заваренного эспрессо Crema. В чашке Long Black пенка остается более целой, так как порция эспрессо находится поверх горячей воды.

    Вот тут-то и появляется визуальное различие, кроме визуальных эффектов, основы обоих напитков одинаковы, а во вкусе особой разницы нет.

    Имейте в виду, что пенка не является признаком вкуса, она просто указывает степень обжарки кофейных зерен.При лучшем обжаривании вы получите более пенистую пенку.

    ЧИТАТЬ СЛЕДУЮЩИЙ: Обзоры лучших домашних кофеварок

    Разница между американо, эспрессо и латте (американо против эспрессо против латте) Американо против эспрессо против латте

    Основа американо и латте начинается с эспрессо. Это экстракция под высоким давлением из мелко помолотых кофейных зерен. Температура воды поддерживается на оптимальном уровне в течение всего времени, что способствует равномерному экстрагированию.К настоящему времени вы уже знаете все об эспрессо.

    Американо — это разбавленная или ослабленная версия эспрессо. Некоторые предпочитают его, потому что эспрессо может быть для них слишком насыщенным. Добавьте горячую воду в свою порцию эспрессо, и напиток готов.

    Вы также можете заказать американо с молоком и сахаром, если не любите его без добавок.

    Латте относится к категории кофе с молоком.

    В основе будет эспрессо, вспененное молоко, а также вспененное молоко на верхнем слое.

    Этот сорт кофе не содержит большого количества кофеина. Сверху вспенивается молочная пена, что делает напиток очень красивым.

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: В чем разница между латте и капучино

    Какой вкус у американо?

    Вкус не такой насыщенный, как у эспрессо. Основной процент вкусового фактора для любого напитка зависит от качества и обжарки кофейных зерен. Если вы ищете более кислый и фруктовый вкус с большим количеством кофеина, вам понадобится легкая обжарка.Вы уменьшите процентное содержание кофеина с помощью темной обжарки

    Степень обжарки определяет оттенок вкуса эспрессо. Поскольку эспрессо представляет собой концентрированное выражение кофе, он, естественно, обладает большей интенсивностью вкуса.

    Когда вы выбираете чашку американо, интенсивность эспрессо смягчается до более легкой ноты с добавлением горячей воды. Вкус близок к черному кофе, только более изысканный и ароматный.

    Американо крепче капельного кофе? (Насколько крепок американо)

    Если вы спросите меня, я бы сказал, что он такой же крепкий, как Drip Coffee.Содержание кофеина и соотношение молотого кофе и воды так же важны, когда речь идет о крепости любого напитка.

    Как правило, во всех кафе для приготовления стандартной чашки американо используется две порции эспрессо. Ваши предпочтения также являются ключевым фактором здесь. Если вы любите крепкий, вам нужно обратить внимание на соотношение эспрессо и воды.

    В капельном кофе помол не такой мелкий, как в эспрессо. Это средний размер помола, который идеально подходит для равномерной экстракции.Содержание кофеина обычно составляет от 95 до 200 мг. Но точно так же, как вы можете изменить американо, это относится и ко всем другим сортам пива.

    Капельный кофе считается немного крепче, чем американо в целом, но все это становится недействительным в зависимости от изменений, которые вы делаете по своему вкусу.

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить крепкий кофе, который бодрит

    Сколько кофеина в американо?

    Содержание кофеина зависит от количества добавленных порций эспрессо.Обычно двойной эспрессо является стандартным для приготовления чашки этого удивительного напитка.

    Одна порция эспрессо содержит от 47 до 75 миллиграммов кофеина, а если удвоить, то получается от 94 до 150 миллиграммов, в то время как в обычном капельном кофе содержится от 95 до 200 миллиграммов.

    Итак, да, в американо меньше кофеина, потому что в нем содержится меньше кофе. Поскольку вы можете изменить содержание эспрессо, процент кофеина всегда зависит от количества кофе.

    У нас также есть подробные статьи о том, что такое кофеин и сколько кофеина содержится в чашке кофе, а также о пользе употребления кофе, если вы хотите с ними ознакомиться.

    Вариации американо: Рецепт американо Вариации американо

    Ответы на такие вопросы, как «Что входит в американо?» / Что такое кофе американо?», по сути, одинаковы. Знайте, что это не кофе с молоком, но это не мешает вам выпить чашку с молоком. Исходное соотношение: одна часть эспрессо и две части воды.

    Подается как в горячем, так и в охлажденном виде. Классическое горячее — Американо , а охлажденное — Ледяной американо .Действительно, многогранный напиток.

    Другие варианты: Long Black и Lungo . Длинный черный находится в порядке, обратном обычному американо; просто налейте эспрессо в горячую воду.

    Но лунго — это другая версия эспрессо. Количество воды, обычно используемое для экстракции эспрессо, составляет 30 мл, и это занимает около 30 секунд, в этом стиле вы добавляете больше воды, и вам нужно около минуты, вы получаете порцию примерно близкую к двойной порции эспрессо.

    Кроме того, все дело в том, чтобы изменить эспрессо по своему вкусу. Что делает вас самым счастливым, так это лучший американо. Не стесняйтесь сделать его своим, как вам нравится.

    Что нужно для приготовления американо? (Как приготовить американо) Фото предоставлено Illy Coffee

    Его очень легко собрать. Вам просто нужна порция эспрессо, которую вы наливаете в чашку с горячей водой. Соотношение эспрессо и воды во многом зависит от ваших предпочтений. Стандартное измерение – одна часть эспрессо на две части воды.Основа американо начинается с эспрессо.

    Если вы идете в кафе или дома, вам нужна эспрессо-машина, чтобы приготовить чашку эспрессо. В кофейне наверняка есть лучшая коммерческая эспрессо-машина, но если у вас дома нет эспрессо-машины, пусть это вас не останавливает. Растворимый кофе также является хорошей альтернативой. Просто сначала тщательно растворите кристаллы кофе в небольшом количестве теплой воды.

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить кофе по-турецки дома? Пошаговые инструкции

    Есть ли пенка в американо? (Американо со сливками)

    На нем не должна быть тонкая пенка, она должна быть искажена или полностью исчезла, потому что горячая вода, налитая поверх эспрессо, попадает на слой пенки и разрывает его.

    Итак, нет, в классическом американо не должно быть пенки. Но пенка сохраняется в Long Black, другой версии этого напитка.

    Давайте посмотрим видеообзор:

    Часто задаваемые вопросы

    5 Сколько стоит американская вода Ino?


    Отношение непостоянное. Если вы предпочитаете американо, который все еще может иметь подчеркнутый орехово-цветочный аромат, который вы получаете от эспрессо, вы можете начать с соотношения эспрессо и воды 1:1.

    Если вы считаете иначе, вы можете добавить больше воды, чтобы создать свой любимый вкус. Обычно соотношение эспрессо и воды 1:3 считается вполне стандартным.

    Когда дело доходит до приготовления чашки американо, все зависит от ваших предпочтений.

    Некоторые хотят больше тела и силы в свою чашку; они могут выбрать двойную или тройную порцию эспрессо.

    Другие получают желаемую чашку американо из одной порции эспрессо. Исследуйте разные стили, и вы все поймете.

    Можно ли добавить молока в американо? (Американо с молоком)


    Удивительно, но это не ограничивается одним стилем. Когда дело доходит до американо, существует множество вариаций. Если вы предпочитаете свою чашку с капелькой молока, то пусть будет так.

    Беспокойство о том, что бариста ненавидит ваш выбор добавки, не должно вызывать беспокойства.
     
    Добавление сахара или молока не делает чашку американо меньше, чем их количество. Эти дополнения изначально сделаны по вашему вкусу.

    Полезен ли американо для здоровья?


    Что такое американо, это не что иное, как кофе, и говорят, что кофе содержит больше антиоксидантов по сравнению с некоторыми фруктами. Так что его можно считать полезным для здоровья. Чашка американо в день едва ли может стать заметной заносом в вашем рационе.

    Но имейте в виду, что слишком много всего может вызвать беспрецедентные реакции, лучше следить и контролировать уровень потребления, чтобы быть в безопасности.

    Что такое белый американо?


    Вы можете подумать, что термин «белый» может означать молоко или сливки, когда речь идет о белом американо.Уверяю вас; к молоку отношения не имеет. Использование термина «белый» указывает на оставшееся место в кофейной чашке или кружке.

    Американо, который не наполнен до краев чашки и имеет совсем немного места для левшей, называется Белым Американо.

    Эта идея до сих пор не всем понятна, поэтому вам могут предложить молоко с ним вместо интервала в вашей чашке, когда вы просите белый американо.

    В американо есть сахар?


    Первоначально это была обычная горячая вода с порциями эспрессо.Шоты могут быть довольно насыщенными и горьковатыми, но в них нет естественной сладости или сахара.

    Таким образом, в нем нет сахара, но вы можете вносить изменения в свою чашку по своему усмотрению. Добавление сахара не сделает его менее американо. Если сахар усиливает вкус для вас, тогда вперед! Вы всегда можете сделать это.

    Как приготовить американо со льдом


    Процесс так же прост, как приготовление обычного американо. Все, что вам нужно сделать, это использовать холодную воду и положить несколько кубиков льда в конце и вуаля! Ваш американо со льдом готов.

    Процесс со льдом дает вам другой вкус. Горечь намного меньше, а вкус более мягкий, но ничуть не хуже обычного.

    Заключительные мысли

    Мы надеемся, что смогли помочь вам понять, что такое американо и насколько этот способ заваривания отличается от обычной чашки кофе. Он поставляется в вариациях, и теперь вы знаете, как вносить изменения по своему усмотрению.

    Довольно крутой напиток, если вы выберете охлажденную версию.Кроме шуток, теперь вы довольно хорошо разбираетесь в американо, а также в других типах напитков, таких как эспрессо и черный кофе, вы можете делать смелый выбор.

    Продолжайте свое приключение по приготовлению кофе!

    Рекомендации по чтению:

    Long Black vs Americano – в чем разница?

    В наши дни кофейни предлагают большое разнообразие напитков в своем меню, и некоторые из них могут быть очень похожими по вкусу и внешнему виду.

    Сначала может быть трудно различить различия, особенно если это черный кофе, такой как Caffè Americano или Long Black .

    В обоих напитках используются одни и те же ингредиенты, и оба они готовятся путем наливания воды и порций эспрессо.

    Что приводит нас к таким вопросам, как почему некоторые люди предпочитают один напиток другому? Есть ли существенная разница в том, как они сделаны и каковы они на вкус?

    Давайте узнаем ниже.

    Что такое кофе Long Black?

    Впервые популяризированный в Новой Зеландии и Австралии, лонг-черный готовится из одной или двух порций эспрессо, разбавленных холодной или горячей водой.Это помогает смягчить интенсивный вкус эспрессо, позволяя вам ощутить тонкость вкуса вашего кофе.

    Что особенного в длинном черном, так это слой пенки, который находится поверх кофе. Крема представляет собой ароматную сливочную пену, которую можно получить только при приготовлении эспрессо. Образуется, когда растворимые масла, содержащиеся в кофейных зернах, смешиваются с пузырьками воздуха, образующимися в процессе заваривания.

    Этот пенный слой отличает лонг-черный от американо. Крема придает напитку более сливочную текстуру, а также усиливает вкус по сравнению с другими напитками из черного кофе.

    Как приготовить кофе Long Black

    Сделать длинный черный так же просто, как и залить, но важен порядок компонентов, которые вы будете заливать в первую очередь. Вот список ниже о том, как приготовить вкусную чашку, как в вашей любимой кофейне.

    • Измельчите свежие кофейные зерна или используйте молотый кофе
    • Приготовьте порцию эспрессо
    • Нагрейте предпочитаемое количество воды (в идеале родниковой) примерно до 195F
    • Налейте ее в кофейную чашку
    • Аккуратно налейте эспрессо шоты сверху

    Убедитесь, что вы наливаете эспрессо как можно ближе к поверхности, чтобы избежать взбалтывания.Ваша горячая вода должна иметь ту же температуру, что и ваш эспрессо. Слишком частое изменение температуры может испортить вкус вашего кофе.

    Вам придется подумать о том, сколько горячей воды вы будете использовать для своего длинного черного, так как это может повлиять на его вкус. Использование слишком большого количества горячей воды ослабит вкус, в то время как использование меньшего количества приведет к более насыщенному черному цвету.

    Хорошей базой для вашего длинного черного цвета является соотношение 1:10 эспрессо и воды и корректировка по вашему вкусу.

    Что такое кофе американо?

    Построенный еще во времена Второй мировой войны, Caffè Americano стал более популярным выбором среди любителей кофе, которым нужен крепкий черный кофе. Разница между американо и лонг-черным кофе заключается в порядке добавления ингредиентов.

    Американо похож на обычный черный кофе, приготовленный из капельного или пуроверного кофе, за исключением того, что в нем используются порции эспрессо вместо заваренного кофе. Процесс заваривания в эспрессо-машине дает более сильный вкус, что делает американо более насыщенным напитком по сравнению с другими методами заваривания.

    Обладает ярким вкусом в зависимости от ваших кофейных зерен, но не таким интенсивным, особенно, как, скажем, длинный черный или свежий шот из вашей эспрессо-машины. Американо также является более жидким напитком, так как пенка эспрессо сразу же разбавляется горячей водой.

    Как приготовить американо

    Одним из первых уроков, которые я усвоил как бариста, было приготовление настоящего американо. Как и длинный черный, американо готовят, сначала наливая горячую воду, а затем эспрессо, и это происходит почти так же.

    • Нагрейте желаемое количество воды до 195 F
    • Налейте эспрессо в любимую чашку
    • И просто налейте горячую воду поверх кофе

    Вуаля! Так просто приготовить американо.

    Обратите внимание, что разница в температуре и соотношении жидкостей также играет важную роль в приготовлении чашки кофе американо. Слишком горячая вода может сжечь эспрессо, что сделает чашку более горькой на вкус.

    Как правило, американо использует меньший объем воды, чтобы компенсировать более тонкое тело.Хорошее соотношение для начала — 1:6, и вы можете свободно использовать больше воды или даже 2 порции эспрессо для более насыщенного вкуса.

    Немного истории

    Американо имеет долгую историю по сравнению с более поздним черным кофе.

    История гласит, что во время Второй мировой войны американские солдаты, дислоцированные в Италии, предпочитали не итальянский способ приготовления кофе, а чистый эспрессо.

    Американские солдаты привыкли к кофе, приготовленному с помощью кофеварки и перколятора, поэтому, когда они заказывали порцию эспрессо, они просили чашку горячей воды, чтобы разбавить кофе.Таким образом, итальянцы назвали черный кофе американо в честь американцев.

    Как и в Италии, эспрессо является любимым напитком в Австралии и Новой Зеландии, а черный лонг стал популярным из-за пенки.

    Long Black против Американо: что лучше?

    Мы рассмотрели различия между кофейными напитками и способами их приготовления, но какой из них лучше? Длинный черный или американо?

    Однозначного ответа нет. Как и все, что связано с кофе, это будет зависеть от того, что вам нравится.Оба напитка из черного кофе вкусны по-своему.

    В то время как люди могут предпочесть американо из-за его популярности, вы можете предпочесть длинный черный из-за его насыщенности и более плотного вкуса.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.