Пышки жареные на сковороде рецепт: Пышки жареные на сковороде — пошаговый классический рецепт с фото от Простоквашино

Содержание

Пышки на дрожжах жареные на сковороде: рецепт с фото

Приготовить пышки на дрожжах жареные на сковороде может любой, зато вся семья будет кушать их с большим удовольствием вместо хлеба. Подойдут пышки к первым и вторым блюдам, их можно кушать с вареньем и сгущенкой, запивая молоком, какао, чаем, кофе, соком. Пышки — это вкусно и универсально.

Приготовить их можно из разного теста. Мы с вами еще будем готовить другие виды, но начнем с дрожжевого варианта. Дрожжевые пышки они простые в приготовлении и получается у всех и всегда.

Для приготовления нужные самые простые ингредиенты:

  • 400 г пшеничной муки высшего сорта
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч.л. соли
  • 50 мл растительного масла без запаха (+для жарки)
  • 1 ч.л. сухого молока
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • 30 г сахарного песка
  • 200 мл теплой воды

Самое сложное в этом рецепте — приготовить дрожжевое тесто. Дальше никаких сложностей возникать не должно. Можно воспользоваться покупным дрожжевым тестом, но это уже не будет домашняя выпечка, как по мне. Намного интереснее и вкуснее все сделать своими руками.

Если в доме имеется хлебопечка, можно поручить ей приготовление теста, забросив все нужные ингредиенты в ведерко и выбрав соответствующую программу. В этом случае все получится идеально.

Я же расскажу как приготовить тесто самостоятельно и вручную.

Для начала нужно просеять муку в большую миску. К ней засыпаем сахар, соль, сухое молоко, сухие дрожжи. Перемешиваем, чтобы сухие ингредиенты хорошо распределились в муке. Вбиваем яйцо. Заливаем теплую воду (не горячую, чтобы не запарить дрожжи). Добавляем растительное масло без запаха. Замешиваем тесто около 10-15 минут, накрываем его полотенцем и оставляем подняться дважды, делая обминку.

Готовое тесто делим на небольшие кусочки (грамм по 40-50). Скатываем в мячики и прикрываем полотенцем. Пока будем работать с несколькими из них, другие не будут подсыхать.

С помощью скалки раскатываем дрожжевые мячики до толщины 0,5 см и отправляем пышки жариться на сковороде, смазанной небольшим количеством масла. Кстати, растительное масло можно заменить сливочным, тогда вкус пышек будет еще лучше.

Жарим пышки на самом слабом огне (можно под крышкой). Переворачиваем, когда одна сторона зарумяниться. Готовые пышки можно кушать теплыми, можно подождать, пока остынут. Вот такие получились пышки на дрожжах, жареные на сковороде.

Что могу добавить, если жарить на двух сковородах одновременно, то времени уйдет в два раза меньше на их приготовление.

Пышки на кефире жареные на сковороде

Сегодня мы приготовим пышки на кефире жареные на сковороде. Это блюдо не имеет национальности: воздушные лепешки на простокваше издревле готовили в русских деревнях, на Кавказе используют мацони, на Востоке жарят пышки на айране. В городских условиях – это рациональное применение кефира с истекшим сроком годности.

Пошаговый рецепт пышек на кефире

Итак, для приготовления сытных пышек нам понадобятся следующие продукты:
• 1% кефир (лучше просроченный) = 0,5 л;
• Пшеничная мука высшего сорта = 500 гр;
• Три куриных яйца;
• Пищевая сода = 0,5 чайной ложки;
• Соль = чайная ложка без верха;
• Сахар = чайная ложка с горкой;
• Растительное масло (для жарки).

Должно получиться 4 лепешки размером 20-25 см.

Как приготовить пышки на кефире на сковороде

Если сода добавляется в тесто вместе с мукой (в середине замеса), тесто получается более воздушным. В нашем случае сода добавляется сразу в кефир, до замешивания, пышки получаются более тяжелыми и сытными.

Тесто на кефире для пышек

В эмалированную или стеклянную миску выливаем кефир, нагретый до комнатной температуры. Для нашего количество теста емкость должна быть 3-4 литра.

Добавляем соду, интенсивно размешиваем венчикам. Начинается образование пузырьков (значит кефир достаточно кислый).

Высыпаем соль и сахар, взбиваем 20-30 секунд, добавляем яйца. Медленно перемешиваем.

Смотрите также:

Добавляем просеянную муку.

Мука засыпается порциями, за 3-4 раза. Каждый раз активно размешиваем.

В середине процесса переходим на вилку, так лучше разбиваются комочки.

Процесс размешивания должен занять не больше 5 минут. Количество муки (0,5 кг) строго не регламентируется, если тесто получается слишком жидким, можно немного добавить. Правильное тесто должно удерживаться (не рваться) на ложке, на расстоянии 10 см.

Высыпаем на стол немного муки, начинаем вымешивать.

Должен получиться колобок, который едва удерживает форму.

Важно! Тесто не должно быть крутым, иначе пышки не поднимутся при обжаривании.

Помещаем полуфабрикат в закрытую емкость, оставляем на 10-15 минут при комнатной температуре. За это время мука окончательно растворится, а внутри теста образуются пузырьки воздуха от реакции соды с кефиром.

Смазываем стол и ладони растительным маслом, повторно вымешиваем тесто на пышки.

Лепешки должны быть слоеными. Для этого тесто многократно вытягиваем, и складываем.

Готовое тесто должно разрезаться ножом, не прилипая к лезвию.

Для приготовления полноценных порций, делим его на четыре части.

Каждый кусочек раскатываем в виде колбаски, затем сворачиваем в форме улитки.

Разогреваем сковороду, выливаем неполную столовую ложку растительного масла. Лучше использовать посуду с антипригарным покрытием, хотя наши бабушки отлично готовили пышки на чугунных сковородах.

Как пожарить на сковороде пышки на кефире

Если вы делаете крупные лепешки (4 шт.), их не нужно раскатывать, они формируются руками.

Проделываем ножом несколько сквозных надрезов.

Выкладываем тесто на прогретую сковородку: огонь средний.

Каждая сторона обжаривается 2-3 минуты. Проверяем готовность.

Переворачиваем лепешку, не добавляя масла.

После обжаривания, выкладываем на бумажную салфетку (полотенце), чтобы удалить лишнее масло.

Из такого же количества теста, можно приготовить 8 лепешек, только они будут более тонкими. В таком случае тесто раскатывается скалкой.

Обжариваем не более 2 минут на каждую сторону.

После переворачивания, можно прижать пышку к сковороде. Маленькие порции выгибаются от температуры, и середина может оказаться не прожаренной.

Пышки на кефире вкуснее, когда они горячие. Через сутки блюдо становится плотным. Употребляются предпочтительно с медом.

Если готовится 4 порции, получается полноценный прием пищи. Одной лепешкой может наесться взрослый человек. Кроме того, блюдо можно брать с собой в дорогу, или просто употреблять его вместо хлеба. Вкус нейтральный (не сладкий и не соленый).

Приятного аппетита!

Жареные пышки

В моем детстве пышки, маслянистые, горячие, пухлые, с дырочкой посередине, щедро присыпанные сахарной пудрой, были объектом вожделения всех без исключения детей Ленинграда. Знаменитая пышечная на Желябова, 25 (ныне Большая Конюшенная) стала одной из достопримечательностей города наряду с Медным всадником и Русским музеем: здесь готовят пышки так же, как делали это последние 50 лет, и даже вкус кофе из большого жестяного бака точно такой же, каким был несколько десятилетий назад.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам сборник «7 меню быстрых ужинов» — мгновенно и бесплатно!

Врать не буду, мои жареные пышки на классические ленинградские не похожи — они приготовлены из более плотного теста, с которым легче работать руками. Эти пышки получаются не такими легкими, зато они лишены привычного недостатка пышек, которые становятся клеклыми, жирными и невкусными буквально минут через 10-15. Приготовленные по этому рецепту пышки останутся вкусными и после того, как они остынут — но лучше, конечно, съесть их, пока горячие.

Жареные пышки

Сложность
средняяВремя
1,5 часа + 15 минут

Ингредиенты

4 порции

225 г. муки

125 г. молока

30 г. сливочного масла

30 г. сахара

5 г. соли

1 крупное яйцо

растительное масло для жарки

сахарная пудра

для пышек на закваске:

для пышек на дрожжах:

25 г. муки

25 г. молока

2,5 г. сухих дрожжей

Рецепт жареных пухлых пышек с дырочкой посередине. Пышки по этому рецепту останутся вкусными даже когда остынут, но лучше, конечно, съесть их, пока горячие.
Алексей Онегин

Разогрейте молоко до температуры около 36-40 градусов (просто нагрейте его так, чтобы пальцу, опущенному в молоко, не было ни холодно, ни горячо) и, если используете дрожжи, добавьте в молоко сахар и дрожжи — четверть упаковки, рассчитанной на 1 килограмм муки. Оставьте молоко на 10 минут, пока дрожжи не превратятся в рыхлую пену. Если готовите на закваске — подкормите ее за 12 часов до приготовления пышек.

Добавьте масло комнатной температуры и остальные ингредиенты и замесите однородное, эластичное тесто. Скатайте тесто в тугой шар, уложите в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 40-60 минут до тех пор, пока оно не увеличится вдвое. Имейте в виду, что тесту на закваске для этого может потребоваться больше времени, чем тесту на дрожжах.

Смажьте руки маслом, чтобы тесто к ним не липло, достаньте его из миски, сформируйте из него длинный жгут и отрезайте или отрывайте от жгута небольшие шарики. Раздавите каждый шарик в толстый блинчик, пальцем сделайте дырочку в середине и, придав ему форму правильной баранки, уложите на противень, смазанный растительным маслом. Располагайте ваши будущие пышки на противне так, чтобы они не соприкоснулись друг с другом даже если немного увеличатся в размерах. Когда сформируете все пышки, накройте их пищевой пленкой, также смазанной маслом, и оставьте в теплом месте еще на 30-40 минут.

Налейте растительное масло в кастрюлю или глубокую сковороду — особенно хорошо для этого подходит вок, — глубиной не меньше 5 см., поставьте на огонь выше среднего и дождитесь, когда масло разогреется до температуры 180 градусов. Загружайте пышки в масло по одной — они будут тонуть, но довольно быстро всплывут, вскоре после чего их нужно перевернуть, — не перегружая сковороду, а когда они будут готовы, вылавливайте их шумовкой и перекладывайте на бумажное полотенце, которое впитает лишнее масло. Щедро посыпьте пышки сахарной пудрой и подавайте к чаю или кофе с молоком.

7 меню быстрых ужинов
Введите ваш емейл и получите сборник меню за  499  0 ₽!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Рецепт пышек на воде без дрожжей. Пышки на молоке жареные на сковороде рецепт с фото без дрожжей

Такое блюдо, как пышки — относится к традиционной кухне. Ведь их готовили на Руси с самых давних времен. В наши дни этот десерт остается одним из самых популярных, а научиться готовить его очень просто, это сможет сделать даже начинающий кулинар!

Пышки — это булочки из дрожжевого теста, обжаренные в масле, чаще всего с отверстием в центре. Нередко их путают с пончиками, ведь разница на самом деле не слишком велика. Они круглые, делаются их дрожжевого теста, а начинка их может быть разнообразной.

Само название «пышка» происходит от славянского слова «пыхать», что означает «обдавать жаром», а вот название «пончик » произошло от польского «paczek», что переводится как «круглый сладкий жареный пирожок». Даже расшифровка этих 2-х названий не имеет противоречий.

Наши предки готовили это блюдо сотни и даже тысячи лет назад, да и сегодня оно популярно во многих странах земного шара. И пусть они не особенно полезны для фигуры, но если знать меру, то вреда не принесут.

Многие хозяйки готовят пышки не только со сладкой начинкой, но и со шкварками, укропом, тмином и даже подают к пиву, посыпав предварительно солью.

Состав:

  • Мука — 0,5 кг
  • Молоко — 1 ст.
  • Сухие дрожжи — 1 ст.л.
  • Сахар — 100 г
  • Маргарин — 100 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Соль, сахарная пудра — по вкусу

Приготовление:

  1. Смешать 1 ст. молока с 2 ст. л. теплой воды, всыпать туда дрожжи и 1 ч. л. сахара. Туда же добавить соль и 150 г муки. Все тщательно перемешать и оставить на 20 мин, чтобы опара поднялась.
  2. По истечении указанного времени добавить к тесту размягченный маргарин, яйца, оставшийся сахар и муку, скатать шарик и поместить на 2 ч в теплое место.
  3. Затем из этого шарика нужно сделать пончики и снова оставить на 20 мин, чтобы они подошли. Жарить их нужно до готовности на сковороде на растительном масле.
  4. Когда пышки будут готовы, сверху их можно посыпать сахарной пудрой.

Эти пышки получаются воздушными. Самое главное — не слишком долго мять тесто.

Состав:

  • Кефир (комнатной температуры) — 1 л
  • Мука — 600-800 г
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

  1. Кефир вылить в миску, добавить соль, сахар, соду (гасить предварительно не надо). Хорошо перемешать, постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. Если оно будет липнуть к рукам, то его следует присыпать мукой.
  2. Сильно месить не нужно, иначе тесто сильно загустеет, а сами пышки получатся жесткими.
  3. Далее нужно скатать толстую колбаску, нарезать, слегка присыпать мукой и начать формовать пышки, сделать прорезы. Готовые пышки нужно разложить на доске, заранее присыпанной мукой.
  4. Теперь нужно разогреть на сковороде растительное масло и обжарить в нем булочки с обеих сторон до румяного цвета. Затем их нужно положить на бумажное полотенце и подавать к столу еще не остывшими с молоком.

Вкусные пышки на воде

Это очень простой рецепт пышек, ведь на замешивание теста уходит примерно 5-10 мин.

Состав:

  • Мука — 800 г
  • Вода — 700 мл
  • Дрожжи быстрорастворимые — 1 ст.л.
  • Сахар и соль — по 1 ст.л.
  • Кунжут — по вкусу
  • Масло растительное — для смазывания

Приготовление:

  1. В теплой воде растворить дрожжи, всыпать туда соль и сахар. Тщательно перемешать и постепенно добавить туда муку, еще раз все перемешать, накрыть тесто крышкой и оставить в теплом месте на 3-4 ч. В течение этого времени тесто следует несколько раз мешать.
  2. По истечение времени его нужно разделить на части, разложить в формы и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 мин.

Как пожарить пышки на сковороде правильно?


Состав:

  • Молоко — 200 мл
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Сухие дрожжи — 2 ч.л.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сырые желтки — 3 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 0,5 кг
  • Соль — по вкусу
  • Сахарная пудра — для посыпки
  • Масло растительное — для жарки

Приготовление:

  1. 400 г муки всыпать в емкость, сделать углубление, положить туда дрожжи, влить подогретое молоко, добавить соль и сахар. Смешать с небольшим количеством муки, добавить мягкое сливочное масло.
  2. 1 яйцо и 3 желтка взбить, пока масса не увеличится в 2 раза. Затем потихоньку добавить эту смесь к дрожжам, снова тщательно перемешать, консистенция теста должна быть, как густая сметана. Мука еще должна остаться.
  3. Теперь посуду следует накрыть полотенцем и поместить в теплое место на 1 ч, масса должна подняться.
  4. Теперь нужно замесить тесто, постепенно подмешивая в него оставшуюся по краям этой же емкости муку.
    Тесто должно еще немного липнуть к рукам. На стол следует насыпать 50 г муки и вымесить тесто, которое не будет липнуть.
  5. Остальную муку нужно также высыпать на стол и раскатать тесто толщиной в ½ см. Вырезать формой или стаканом кружки, а в середине вырезать круг поменьше. Оставить их на столе на 15 мин, чтобы они еще немного подошли.
  6. Жарить их следует на сковороде в большом количестве растительного масла, готовятся пышки очень быстро. Затем их следует выложить на тарелку и посыпать сверху сахарной пудрой.

Пышки с колбасной начинкой


Состав:

  • Кефир (3,2процента) — 250 г
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Сыр твердый — 250 г
  • Колбаса вареная — 100 г
  • Мука — 300 г
  • Масло растительное — 4 ст.л.

Приготовление:

  1. Соду погасить в кефире комнатной температуры, оставить на 10 мин. Затем добавить соль и сахар.
  2. Натереть на крупной терке сыр.
  3. Всыпать в кефир муку и 100 г натертого сыра. Если тесто будет тяжело вымешиваться, то можно добавить еще кефира или кипяченой воды, оставить на 10 мин.
  4. Натереть также на крупной терке колбасу и смешать с оставшимся сыром.
  5. Разделить тесто на небольшие кусочки и каждый из них немного раскатать, сверху выложить начинку, залепить края и раскатать в лепешку.
  6. Разогреть сковороду, налить растительное масло, выложить лепешку на сковороду и обжаривать с каждой стороны по 2-3 мин.
  7. Хранить такое блюдо можно в пищевом пакете, тогда они останутся мягкими и теплыми.

Пышки считаются национальным русским блюдом. Но мало кто из современных хозяек умеет готовить эти жареные пончики без отверстия.

Ведь чтобы создать поистине вкусное блюдо, важно знать некоторые секреты его приготовления.

Поэтому если вы устали портить эти вкусные булочки, тогда пора приготовить правильные пышки — рецепт этого яства готовы предоставить опытные хозяйки.

Ведь лучше один раз воспользоваться мудростью настоящих знатоков, чем по сто раз пытаться безуспешно приготовить это традиционное блюдо.

Легенды о пышках

Многие полагают, что данное блюдо – исконно русское. Но некоторые народы могут с этим поспорить. Так, в Польше было аналогичное блюдо и происходит слово «пышка» от «pączek».

Причем, это слово появилось задолго до русского названия. В тоже время, в старых славянских писаниях упоминается о сладостях из муки, жареных в кипящем масле.

Их называли пышками, так как при опускании на сковороду тесто издавало специфический звук – пыхало.

Еще одним доказательством в пользу Руси служит детальное описание рецепта пышек в писаниях времен Ивана Грозного.

В те времена их традиционно подавали к царскому столу в качестве традиционного яства.

Первые известия о шариках, готовящихся в кипящем масле, пришли к нам еще из Древнего Рима. Там их именовали «глобули». Дальнейшие упоминания датируются Средними веками.

Именно в ту пору популярностью пользовались крапфены. Это те же пышки, но имеющие специфическую форму английской «S».

В те времена данные блюда готовились без начинки и это классический рецепт, популярный и по сей день. Фруктовые джемы в них начали добавлять лишь с 18 века.

Также бытуют версии о том, что пышки придуманы евреями и американцами. Последние в далеком прошлом даже угощали почтальонов данным яством.

Но для США более традиционны пончики. Фактически, это те же пышки, но имеющие отверстие посередине.

Дань классике

Традиционный рецепт пышек предполагает готовку теста на молоке.

Для приготовления стоит взять такие ингредиенты:

Чтобы пышки получились вкусными, важно приготовить качественное дрожжевое тесто.

Поэтому, лучше использовать следующий пошаговый рецепт:

Для этого слегка подогрейте молоко, оно должно быть слегка теплым, а не горячим. Затем добавьте в него дрожжи, сахар и столовую ложку муки. Оставьте полученную смесь на 20 – 30 минут. Понять, что опара готова, можно по пузырькам, возникшим на ее поверхности.

  • Делаем тесто.
  • В готовую опару добавляем муку, еще сахара, щепоточку соли, яйца и маргарин. Учтите, что последний должен быть мягким, но не растаявшим. Затем, немного вспушиваем тесто и отправляем его в теплый уголок, чтобы оно подошло. Обычно объем смеси увеличивается в 2 – 4 раза. Оставьте его отдыхать где-то на 30 – 60 минут, все зависит от того, как оно поднимется.

  • Подготавливаем тесто.
  • Поднявшееся тесто стоит разделить, только осторожно, чтобы не сделать его слишком крутым.

  • Делаем пышки.
  • Их готовят на сковороде: поставьте ее на огонь, налив рафинированного подсолнечного масла в достаточном количестве, как во фритюр. Столовой ложкой набираем тесто и опускаем в кипящее масло. Пышки должны равномерно подрумяниться с двух сторон.

  • Перед подачей на стол.
  • Снимая со сковороды пышки, стоит предварительно выложить их на бумажное полотенце, чтобы масло стекло. Затем укладывайте десерт на блюдо и присыпайте сахарной пудрой. Также можно полить их вареньем, медом и прочими топингами.

    Также стоит просеивать муку перед добавлением в тесто. Это сделает пышки, приготовленные на сковороде, более воздушными.

    Современные рецепты пышек на молоке могут быть более разнообразными. Так, в них можно добавлять начинки, ванилин и корицу, а также кардамон.

    Различными топингами можно либо поливать блюдо сверху, либо вводить внутрь пышки. Как это сделать? Стоит воспользоваться кондитерским шприцом.

    Если же такового нет, то можно использовать медицинский на 20 кубиков. Но учтите, с его помощью можно вводить только жидкую либо слегка густоватую начинку. Вкус блюда при этом просто потрясающий.

    А кто желает отдать дань традициям, может запросто пользоваться простым классическим рецептом без претензий на оригинальность. Ведь русские пышки на молоке всегда вкусные и нежные.

    Также многие хозяйки готовят данное блюдо с добавлением в тесто пары столовых ложек сметаны. При этом готовое яство получается невероятно нежным и душистым.

    Тесто обретает отличный вкус и более насыщенный аромат. Такие пышки начали готовить по аналогии с другими десертами.

    Если следовать рецепту и соблюдать пропорции, можно щапросто добиться уникального вкуса и порадовать ваших близких.

    Рецепт приготовления пышек на кефире

    Современные хозяйки обожают экспериментировать. Конечно, дрожжевое тесто, хоть и классика, но очень кропотливое в приготовлении и требует выполнения массы рутинных процессов.

    Поэтому стремительно начли появляться различные методы приготовления данного блюда, отличающиеся экономностью и максимальной простотой. Одним из них является рецепт пышек на кефире.

    Почему молоко стоит заменить именно этим продуктом? Да потому что при готовке на кефире дрожжи не нужны.

    Ведь данный напиток является продуктом естественного брожения и активно взаимодействует с мукой, сахаром и прочими компонентами, делая тесто более нежным и пушистым.

    Вкус таких пышек просто потрясающий. Да что говорить! Нужно проверить самим! Для этого достаточно следовать данному рецепту.

    Для изготовления пышек на кефире вам понадобятся такие составляющие:

    Учтите, в данном рецепте соду гасить не следует. Просто добавьте данный компонент в кефир, вместе с солью и сахаром.

    Наливаем напиток в емкость для теста и смешиваем с сахаром, солью и содой. Аккуратно размешайте все до полного растворения ингредиентов.

  • Добавьте яйцо.
  • При приготовлении пышек на кефире удобнее размешивать его вилкой, ведь важно качественно разделить белок и желток, равномерно распределив их по всей массе.

  • Добавляйте муку.
  • Важно, чтобы тесто не получилось слишком крутым. Оно должно быть достаточно плотным для раскатывания, сохранив приятную мягкость.

  • Готовое тесто на кефире стоит оставить на 20 минут, накрыв кухонным полотенцем.
  • Оно слегка поднимется, подготовившись к жарке.

  • Подготовьте рабочую поверхность к раскатыванию теста.
  • На дощечку стоит насыпать немного муки. Чтобы тесто не прилипало и пышки получились красивыми.

  • Разделите готовую массу на несколько частей, скатайте из них шарики и начните раскатывать.
  • Не стоит делать тесто слишком тонким. Сырые пышки на кефире должны быть в пару см толщиной. Придать аппетитную форму блюду помогут круглые формочки. Если таковых нет, то воспользуйтесь чашкой либо стаканом.

  • Для жарки стоит использовать сотейник или глубокую сковородку.
  • Налейте масло (на 2-3 см) и нагрейте его на огне. В раскаленное масло пора выкладывать тесто. Пышки на сковороде должны подрумяниться с двух сторон.

    Подготовка блюда к подаче – такая же, как и в традиционном рецепте. Просто посыпьте готовое яство сахарной пудрой или полейте сладким соусом, вареньем либо медом. Пышки всегда вкусные, а те, что приготовлены на кефире, еще и более легкие и нежные.

    Лучшие рецепты пышек на воде

    Порою бывает, что количество продуктов в холодильнике ограничено, но так хочется чего-то сладкого.

    Или же настало время поста, когда использовать в готовке молоко либо кефир просто запрещено.

    В таком случае отличным решением станут пышки, приготовленные на воде.

    Это ноу-хау от современных домохозяек, любящих радовать близких вкусненьким даже без повода.

    Пышки, в которых молоко и кефир заменены на воду, готовятся по тому же принципу, что и оригинальные рецепты.

    Ведь на чистой водице запросто можно сделать и дрожжевое тесто. Рецепты такие же, как и у оригинальных блюд.

    Для приготовления пышек с использованием воды стоит подготовить такие ингредиенты:

    • мука;
    • вода, лучше брать фильтрованную либо бутилированную;
    • сухие дрожжи;
    • сахар;
    • соль;
    • растительное масло.

    Тесто можно готовить опарным и безопарным методом. Все зависит от выбранных дрожжей. Сухие можно смешивать прямо с мукой. Соответственно, вам не нужно мучиться с опарой и вы экономите около получаса.

    Воду для приготовления теста используйте теплую. В нее сначала добавляют сахар, соль и сод, а затем засыпают дрожжи с мукой.

    Перемешайте массу и всыпьте размягченное сливочное масло. Еще раз вымешайте тесто и отставьте его минут на 30 – 40 в теплое место.

    Масса должна подняться и увеличиться в 2 раза. Вытащив тесто, аккуратно обнимите его и слегка разомните руками.

    Пышки на воде также раскатывают. Поэтому разделите тесто на несколько частей, сформируйте шарики и раскатайте на дощечке.

    Придайте пышкам форму и выкладывайте на противень. Выпечку можно сделать и на сковороде. Только помните, что в духовку нельзя ставить емкости с пластиковыми элементами.

    Время выпекания пышек – около 10 – 20 минут – все зависит гот температуры в духовом шкафу.

    Также возможно приготовление пышек на воде без жарки. Их просто выпекают. Таким образом яство получается более диетическим и нежным.

    Но учтите, в духовке важно не пересушить пышки, поэтому используйте дополнительный противень с водой, расположенный ниже сковороды с тестом.

    Пышки – это вкусный десерт, который достаточно легко приготовить. Зная эти рецепты и тонкости их использования, вы сможете порадовать близких традиционным блюдом.

    Пышки, лепешки, коржики… Как их только не называют! Ароматные и румяные, они покоряют с первого ломтика. А ведь готовить их совсем не сложно! Стоит лишь узнать несколько хитростей.

    Редакция «Так Просто!» делится рецептом такого изумительного блюда, способного перенести тебя в детство одним лишь ароматом. А эта сметанная поливка , м-м-м…

    Жареные пышки

    Пышки, жареные на сковороде , совсем не сложно приготовить. Этот рецепт не требует от тебя особых кулинарных навыков, да и продукты понадобятся самые простые и доступные. Блюдо получается довольно калорийное, но оно того стоит!

    Ингредиенты

    • 1 ст. молока или простокваши
    • 1 яйцо
    • 1 ч. л. сухих дрожжей
    • 1 ч. л. соли без горки
    • 1 ст. л. сахара
    • 2 ст. л. подсолнечного масла
    • 2,5–3 ст. муки
    • подсолнечное масло для жарки
    • сметана и сахар для поливки

    Приготовление


    Обязательно попробуй приготовить такие для своей семьи. Этот ароматный перекус к чаю полюбится всем. Очень сытное и простое блюдо!

    Поклонница живописи, особенно Моне и Климта. Обожает кино, ценит музыку на виниле. Архитектура и скульптура — то, что вдохновляет любознательную личность круглосуточно! Кристина занимается изучением цифровых технологий для протезирования в стоматологии. Девушка выбирает минимализм и простоту как в интерьере, так и в жизни. Вдохновляющий горный вид и книга «Двадцать тысяч льё под водой» Жюля Верна — вот что нужно для счастья нашему очаровательному автору!

    Пышки на кефире получаются мягкими и нежными на вкус. Такая выпечка напоминает тепло бабушкиных рук. А приготовить их можно и на сковороде, и в жарочном шкафу. Давайте окунемся в детство и побалуем своих близких вкусными пышками. А наши рецепты помогут вам осилить этот несложный кулинарный процесс.

    Как приготовить пышки на кефире, пожалуй, знает каждая хозяюшка, ведь это лакомство приходит на выручку, когда нужно вкусно и быстро накормить всю семью. Однако нелишним будет вспомнить некоторые нюансы этого кулинарного процесса:

    • Чтобы пышки получились аппетитными и не плоскими, раскатывайте тесто не тоньше 1 см.
    • Жарить пышки нужно в большом количестве масла: они должны буквально плавать в нем, при этом не касаясь бортиков сковороды и ее дна.
    • В основу для пышек в обязательном порядке добавляют сахарный песок, благодаря ему они сохраняют свою форму и приобретают красивый цвет в процессе жарки.
    • Чтобы придать тесту пышность, можно ввести в него манку.
    • Выкладывать заготовки нужно в раскаленное растительное масло. Тогда можно быть уверенными в том, что тесто внутри прожарится.
    • Чтобы пышки были мягкими долгое время, смажьте их после термической обработки очищенной водичкой.

    На заметку! Чтобы пышки были воздушными и мягкими, введите в тесто немного водки. В процессе жарки либо выпекания алкоголь испарится, а сдоба получится нежной на вкус.

    Пышки на кефире: рецепт с фото

    Начнем с традиционного способа приготовления пышек. Рецепт их прост, да и весь процесс у вас не отнимет много времени. Пышки на кефире на сковороде получаются мягкими и ароматными. Главное – правильно замесить основу.

    На заметку! Выбирайте кефир с большим процентом жирности, тогда пышки хорошо поднимутся.

    Состав:

    • 1,5 ст. кефира;
    • яйцо;
    • 4 ст. л. сахарного песка;
    • соль;
    • ваниль;
    • 3-4 ст. муки;
    • ½ ч. л. соды;
    • 1 ст. масла очищенного растительного.

    Приготовление:


    Совет! Пышки делают как сладкими для десерта, так и пресными, подавая их к основным блюдам с разными соусами.

    Невероятно вкусные и мягкие пышки

    Предлагаем еще один рецепт пышек на кефире на сковороде. Они станут прекрасным дополнением на полдник к чаю. А если пышкам придать необычную форму, то уже от одного их вида слюнки потекут.

    Состав:

    • 200 мл кефира;
    • 100 мл сметаны;
    • 2-3 яйца;
    • 2-3 ст. л. масла растительного для теста + для жарки;
    • ½ ст. сахарного песка;
    • 2 ч. л. соли;
    • ваниль;
    • лимон;
    • 1,5-2 ст. муки.

    Приготовление:


    Духовые ароматные пышки

    Многие хозяйки выпекают пышки на кефире в духовке. Они менее калорийны, поскольку не жарятся в большом количестве масла.

    Внимание! Такие пышки можно хранить на протяжении недели. При этом выпечка остается мягкой и вкусной.

    Состав:

    • 600 г муки;
    • 500 мл кефира;
    • яйцо;
    • ½ ст. сахарного песка;
    • 100 г маргарина;
    • ½ ч. л. соды;
    • соль;
    • 1,5 ст. л. масла рафинированного растительного.

    Приготовление:


    Совет! Придать обычным пышкам изысканный вкус можно с помощью сыра твердых сортов. Для этого замесите тесто для пышек по классическому рецепту, но только сократите количество сахарного песка и не добавляйте ванилин. Измельченный сыр выложите по центру заготовок и скрепите края. А далее жарьте пышки уже известным вам способом.

    Пышки, жареные на сковороде, совсем не сложно приготовить. Этот рецепт не требует от тебя особых кулинарных навыков, да и продукты понадобятся самые простые и доступные. Блюдо получается довольно калорийное, но оно того стоит!

    1. Молоко или простокваша — 1 стакан
    2. Яйцо — 1 шт.
    3. Сухие дрожжи — 1 ч. ложка
    4. Соль — 1 ч. ложка без горки
    5. Сахар — 1 ст. ложка
    6. Подсолнечное масло — 2 ст. ложки
    7. Мука — 2,5 стакана
    8. Подсолнечное масло для жарки
    9. Сметана и сахар для поливки

    Как приготовить жареные пышки:

    Разведи дрожжи в теплом молоке или простокваше. В удобной посуде смешай яйцо, соль, сахар и масло. Постепенно добавь муку. Взбей всё миксером.
    Замеси тесто и накрой его полотенцем. Оставь на час. Тесто должно получиться в меру густым.
    Когда тесто подойдет, разрежь его пополам и подели каждую половину еще на 6 частей. Скатай небольшие шарики.
    Раскатай шарики в лепешки толщиной 3 см.
    Приступай к приготовлению пышек. На разогретую сковороду выкладывай лепешки и обжаривай на небольшом огне до румяной корочки с обеих сторон.
    Еще горячие пышки полей сметаной и посыпь сахаром. Угощение к чаю готово!

    Пресные пышки на сметане от анастасии киреевны. Пышки на воде жареные на сковороде рецепт с фото

    Открывая книгу или сайт с рецептами, мы видим множество вариантов приготовления выпечки и десертов. Все они очень вкусные и изысканные. В нашем детстве такого выбора не было. Наверное, все помнят, как наши мамы и бабушки готовили простые сладости из доступных продуктов: торты на кефире, молочные коржики, пышки на воде и на соде. Такие лепешки готовятся очень быстро и не требуют особых затрат на продукты. В состав входят те ингредиенты, которые есть на кухне любой хозяйки. Рассмотрим подробнее процесс приготовления таких коржиков.

    Иногда так хочется простых домашних пышек, которые жарили наши бабушки и мамы. Они прекрасны со сметаной, вареньем, медом или просто с чаем или молоком

    Быстрые пышки по старорусскому способу

    Быстрые жареные коржики готовили еще наши предки. Для классического рецепта используют только минимальный набор продуктов:

    • муку;
    • воду;
    • подсолнечное масло;
    • соль;
    • пищевую соду.

    Их можно готовить в печке, на газовой плите или примусе. Даже в полевых условиях на костре можно поставить сковородку и приготовить это блюдо. В некоторых регионах такой выпечкой люди заменяли хлеб.

    Перейдем к процессу приготовления. Возьмите по одной чайной ложке соли и пищевой соды, налейте в емкость приблизительно стакан воды. Перемешиваем, добавляем муку, вымешиваем мягкое тесто.

    Тесту необходимо постоять в течение пяти минут, чтобы оно успело созреть. После можно приступить к приготовлению. Ставим на огонь сковородку и наливаем в нее хорошую порцию подсолнечного масла. Берем маленькие порции, катаем из них шарики и формируем плоские круги высотой не больше одного сантиметра. Их можно раскатать скалкой, либо же просто прижать рукой. С первой стороны жарить до тех пор, пока они не надуются. Со второй стороны степень прожарки можете выбрать на свое усмотрение.

    Используя этот же набор продуктов можно сделать еще один вид пышек – слоеные.

    Отличие их заключается в способе приготовления. Слоеные пышки раскатываются исключительно скалкой, если дома ее нет, вполне подойдет обычная стеклянная бутылка. Тесто раскатать максимально тонко. Поверхность смазывается подсолнечным маслом. Далее складываем его пополам или загибаем края к средине, снова проходимся по нему скалкой. Оптимальным считается сложить изделие в четыре раза. Тесто разрезаем на необходимые кусочки и поджариваем на сковороде.

    Таким образом, не тратя много сил и времени, получается сытное, ароматное блюдо. При выдерживании пропорций вкус гидрокарбоната натрия чувствоваться не будет.

    Как готовить сладкие лепешки

    Когда захотелось покушать сладостей, как из детства, можно воспользоваться представленными рецептами. Они достаточно просты и под силу любой, даже только начинающей, хозяюшке.


    Жарим на прогретой сковородке с растительным маслицем с двух сторон на умеренном огне

    Подготовьте себе необходимые ингредиенты:

    • половину килограмма просеянной муки;
    • половину литра кипяченой воды;
    • одну чайную ложечку соли;
    • двадцать пять грамм сахарного песка;
    • половину чайной ложки пищевой соды (гасить ее уксусом не нужно).

    В глубокую посудину выливаем воду, засыпаем туда же соль и соду. Размешиваем все ложкой, пока кристаллы ингредиентов полностью растворятся. Продолжаем помешивать, и постепенно всыпаем в миску муку. Сверху нужно немного притрусить содой. Благодаря этой процедуре готовые оладьи будут более воздушные.

    Вымешиваем тесто, которое должно быть мягким, но не прилипать к рукам. После формируем коржики, ориентировочно до сантиметра шириной. Их поверхность украшаем несколькими параллельными надрезами.

    Такие лепешки нужно жарить на медленном огне. На сковородку их можно класть только в горячее масло, чтобы не прилипали.

    Похожее блюдо можно приготовить другим способом. Для этого берем теплую воду (не горячую), растворяем в ней семьдесят грамм сахарного песка. Положим в нее щепотку соли и приблизительно пятнадцать – двадцать грамм сухих дрожжей. Ставим смесь настояться в теплое место пятнадцать минут. Ждать нужно до того момента, пока не появится белая пенка.

    В посудину с опарой нужно высыпать стакан муки, вылить сто грамм сливочного масла, которое следует предварительно растопить на паровой бане. После высыпаем остаток муки, вымешиваем, оставляем тесто «отдохнуть» в теплое место. Продолжаем работу, когда наше тесто увеличится вдвое.

    На огонь ставим сковороду, смазанную небольшим количеством растительного масла. Формируем и жарим на горячей сковороде пышки до образования золотистой корочки.

    Готовим пресные пышки

    Когда в доме закончился хлеб, а в магазин отправляться желания нет, рекомендуем приготовить пресные пышки. Если в них не добавлять сахар, такое блюдо вполне заменяет привычный хлеб.

    Для начала просеиваем в глубокую посудину четыреста грамм муки. Растираем руками пятьдесят грамм сливочного масла вместе с мукой. Четверть литра кефира смешиваем с чайной ложкой соды. Получившуюся смесь оставляем на несколько минут до образования пенки. В посудину с мукой и маслом разбиваем яйцо, льем кефир и высыпаем ложку сахара. После этого вымешиваем и формируем коржики. Поверхность их смазываем молоком.

    Это блюдо выпекается в духовке при температуре сто восемьдесят градусов до появления румяной корочки приблизительно двадцать минут.

    Лепешки получаются всегда очень вкусными – сверху они покрыты хрустящей корочкой, а изнутри мягкие и воздушные. Подавать рекомендуют это блюдо теплым, предлагая к нему сметану, мед, варенье, или сиропы по вкусу.

    Пышки, или круглые булочки, чем-то напоминают известные всем пончики. Это блюдо не может оставить равнодушным ни одного гурмана, и сегодня я хочу предложить вам пару рецептов приготовления такого кушанья, очень вкусного и ароматного, которое с легкостью украсит ваше чаепитие.

    Рецепт пышек на кефире, жареных на сковороде

    Кухонная техника и инвентарь: плита, сковорода, деревянная лопатка, нож, кухонные весы, две миски среднего размера, скалка, чайная и столовая ложки, венчик, сито для муки, фигурные формы для печенья, бумажные полотенца, тарелка для подачи на стол.

    Ингредиенты

    Как правильно выбрать ингредиенты

    Для приготовления нам понадобится мука высшего или первого сорта, и сейчас мы разберемся, как выбирать этот продукт.

    • Покупать муку необходимо только в бумажной упаковке, которая способствует проникновению воздуха, что для муки крайне необходимо.
    • Мука считается пригодной для выпечки, если с момента помола прошло не меньше 1 месяца, поэтому обращайте внимание на дату изготовления.
    • Цвет должен быть белоснежным, допускается незначительный кремовый оттенок.
    • О свежести многое может сказать запах, у свежего продукта он практически отсутствует. А вот если вы почувствовали кисловатый или неприятный аромат, значит, мука давно несвежая, и в ней уже начались процессы гниения.
    • Качественная и свежая мука должна скрипеть, если потереть между пальцами небольшое количество. Если она сворачивается в комок, мука отсырела.

    Пошаговый классический рецепт приготовления пышек (с фото)

    1. В небольшую миску вылить 240-260 мл кефира, добавить 7 г соды, перемешать и оставить минут на 10.
    2. В другую миску разбить яйцо, добавить 5,5 г соли, 9 г ванильного сахара, 120-130 г обычного сахара, 1,5 ч. л. цедры лимона и 35 г растительного масла.

    3. Все ингредиенты хорошо перемешать.

    4. Добавить полученную смесь в кефир и еще раз хорошо перемешать.

    5. Теперь в жидкую смесь нужно добавить 600-650 г муки. Добавлять ее нужно небольшими порциями, каждый раз при этом хорошо перемешивая тесто.

    6. Оно должно получиться мягким и слегка прилипать к рукам.

    7. Теперь полученное тесто нужно разделить на две равных части, присыпать мукой сверху и снизу, и раскатать в небольшой круглый пласт толщиной около 10 мм.

    8. Для того, чтобы пышки получились красивыми, можно воспользоваться формами для печенья, и вырезать из теста соответствующие фигуры.

    9. В хорошо разогретую сковороду влить масло (его должно быть столько, чтобы пышки покрылись до половины), выложить фигуры из теста и обжарить с двух сторон до золотистого состояния.

    10. Готовые пышки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

    11. Затем переложить в тарелку и подавать к столу, предварительно посыпав их сахарной пудрой.

    Видеорецепт приготовления вкусных пышек на сковороде

    Предлагаю вам также ознакомиться с этим видео, в котором вы сможете увидеть, как достаточно просто и легко приготовить такое вкусное кушанье.

    Рецепт творожных пышек, приготовленных в домашних условиях

    Время приготовления: 15-20 мин.
    Калорийность (на 100 г): 234 ккал.
    Количество: 5-6 порций.
    Кухонный инвентарь и техника: плита, сковорода, деревянная лопатка, нож, кухонные весы, миска среднего размера, скалка, чайная и столовая ложки, вилка, сито для муки, чашка или стакан, посуда для подачи.

    Ингредиенты

    Пошаговое приготовление

    1. В небольшую глубокую миску выложить 240-260 г творога, 2 сырых яйца, 85-90 г сахара.

    2. Все перемешать до однородности.

    3. Добавить в получившуюся смесь 3-5 г соли, 12 г разрыхлителя и еще раз хорошо перемешать.

    4. Теперь нужно добавить 250 г просеянной муки и замесить мягкое тесто, которое может слегка липнуть к рукам.

    5. Далее его нужно раскатать в круглый пласт толщиной 5 мм.

    6. Сделать круглые пышки с помощью чашки или стакана.

    7. В разогретую сковороду влить 40 г растительного масла, выложить получившиеся круги из теста и обжарить на среднем огне с двух сторон.

    8. Готовое блюдо переложить в тарелку, и можно подавать к столу.

    Видеорецепт приготовления творожных пышек

    Предлагаю вашему вниманию видео, в котором вы сможете ознакомиться с рецептом вкусных и ароматных пышек, как у бабушки, и увидеть весь процесс приготовления.

    Как подавать блюдо и чем

    Такое блюдо будет отличным дополнением к любому перекусу или чаепитию. А дополнить его можно, полив пышки сметаной, сливками, сгущенным молоком, вареньем или джемом. Если вы ожидаете в гости своих друзей или родственников, можно смело приготовить такую вкуснятину, к тому же, для этого потребуется совсем немного времени.

    Другие варианты приготовления

    Такое блюдо можно не только жарить на сковороде, но и запекать в духовке.

    Если вы любите соленую выпечку, попробуйте . Еще очень вкусным получается . А если вы предпочитаете готовить в мультиварке, тогда советую вам сделать .

    Еще советую вам ознакомиться с рецептом , который удивит вас не только отменным вкусом, но и приятным внешним видом. Такое кушанье смело можно готовить на любой праздник.

    А какую соленую выпечку вы предпочитаете? Делитесь своими рецептиками, обязательно попробуйте приготовить такие пышки, и оставляйте ваши отзывы.

    Пышки приготовлены на соде и сметане (можно на кефире), всегда выходят мягкими и воздушными, особенно хороши с медом, сгущенкой или сладким клубничным сиропом — настоящий вкус детства! Если вы такую выпечку еще не пробовали, то самое время научиться: в отличие от жареных пончиков, пышки в духовке получаются совсем нежирными, куда более полезными, даже диетическими.

    Из жирного творога и сметаны выпечка получается особенно удачной, хорошо поднимается. По вкусу пышки из духовки ближе к домашнему печенью, ведь готовятся не на дрожжевом, а на сметанном тесте с содой. Они вкусно пахнут молоком, воздушные и мягкие. Попробуйте обязательно!

    Общее время приготовления: 30 минут
    Время приготовления: 20 минут
    Выход: 12 штук

    Ингредиенты

    • пшеничная мука – примерно 300 г
    • 9% творог – 200 г
    • манка – 2 ст. л.
    • 20 % сметана – 3 ст. л. с горкой
    • крупное яйцо – 1 шт.
    • сахар – 4 ст. л.
    • сода – 0,5 ч. л.
    • соль – 1 щеп.
    • растительное масло – 2 ст. л.

    Как приготовить пышки «как у бабушки»

    В миску я вбила 1 крупное яйцо, добавила щепотку соли и сахар (пышки будут почти несладкие, так что количество можете увеличить, если не планируете есть вприкуску с вареньем). Сразу же добавила жирную и густую деревенскую сметану — 3 столовые ложки с хорошей горкой. Все тщательно перемешала вилкой до однородности.

    Добавила 0,5 ч. л. соды, снова перемешала, чтобы она как следует погасилась в сметане. И туда же засыпала манку — она набухнет в жидкой среде и пышки красиво поднимутся, будут высокими, объемными и мягкими. Растерла смесь до однородности, чтобы не было манных комочков.

    Добавила творог, предварительно перетертый через сито. И влила пару ложек рафинированного растительного масла, которое сделает тесто более эластичным. Даже если у вас творог без крупинок, все равно уделите пару минут и перетрите его, это уберет зернистость, насытит кислородом тесто, а значит, наши пышки будут воздушными и мягкими.

    Понемногу всыпала просеянную муку и замесила очень мягкое тесто. Количество муки добавляется по принципу, как говорила раньше моя бабушка, «сколько тесто возьмет». Если точнее, то примерно должно уйти 280-300 грамм — все зависит от того, насколько жидкая сметана и влажный творог, какое качество муки. Поэтому я всегда подсыпаю муку постепенно, до тех пор, пока тесто для пышек не перестанет прилипать к рукам. При этом оно должно остаться мягким и не забитым мукой, поэтому не перестарайтесь!

    Готовое тесто я разделила на 12 частей. Скатала шарики и приплюснула каждый рукой, чтобы получились пышки диаметром примерно 10 см и толщиной 1,5 см. Выложила изделия на противень, выстеленный пергаментом (сухим). Следите, чтобы между ними было расстояние примерно по 2 см для роста.

    Отправила противень в горячую духовку (это важно, иначе тесто поплывет из-за имеющегося в нем творога) и выпекала при 180 градусах в течение 20 минут. Они должны вырасти в размерах, подняться и распухнуть, сверху слегка зарумяниться,

    Готовые пышки можно посыпать пудрой или полить сахарным сиропом. Как варить сироп? Возьмите на треть стакана воды — 100 г сахара, доведите до кипения и варите минут 5-7 на сильном огне, без помешивания, пока сироп не станет плотным. Пышки можно просто есть вприкуску с вареньем, запивая горячим чаем или молоком, как в детстве. Внутри они пористые, а некоторые даже полые, потому что сильно вырастают в духовке, поэтому можно разламывать пышку и вливать прямо внутрь мед или сгущенку, тоже очень вкусно получается. Приятного чаепития!

    Несмотря на то, что эти чудесные и аппетитные пышки готовятся на воде, получаются они невероятно вкусные, красивые и даже сдобные. Сделать их сможет даже начинающая домохозяйка, потому что никаких трудностей в рецепте нет, и на это не уйдет много времени. Ведь мы замешиваем тесто без дрожжей, а только с добавлением соды или пекарского порошка.

    Пышки на воде рецепт

    Такие пышки на воде – идеальный вариант не только для питания во время поста, но и для любого семейного чаепития они подойдут великолепно. Причем даже на следующий день это домашнее угощение не теряет своей свежести и привлекательности.

    Ингредиенты

    • 250 мл теплой воды
    • 2,5 стакана пшеничной муки
    • 75 – 200 гр сахарного песка
    • щепотка соли
    • 65 мл растительного масла + для обжарки
    • 1 десертная ложка 9% или яблочного уксуса
    • 1 ч ложка с горкой пищевой соды или разрыхлителя

    Способ приготовления

    1. Сначала смешиваем все сыпучие продукты: муку, сахар, соль и разрыхлитель. Отдельно в глубокой миске соединяем воду с растительным маслом и уксусом.
    2. Затем частями подсыпаем сухую смесь в жидкую и замешиваем тесто для пышек. Его нет необходимости месить долго, как только появляется гладкость и однородность, значит все готово. Скатываем колобок, заворачиваем в пленку и даем отдохнуть минут 20 – 30.
    3. Далее делим тесто на 2 или 3 части и раскатываем в нетолстую лепешку. Формировать пышки можно при помощи фигурных формочек для печенья или же обычным стаканом или рюмкой подходящего размера.
    4. Обжариваем пышки в сильно раскаленном масле (они должны плавать в нем) в течение нескольких минут с двух сторон. Чтобы избавиться от лишнего жира выкладываем готовую выпечку на бумажное полотенце, даем немного остыть, и посыпаем пудрой. Приятного аппетита.

    Быстрые жареные пышки

    Быстрые жареные пышки готовили еще наши предки. Для классического рецепта используют только минимальный набор продуктов.

    Ингредиенты

    • муку;
    • воду;
    • подсолнечное масло;
    • соль;
    • пищевую соду.

    Их можно готовить в печке, на газовой плите или примусе. Даже в полевых условиях на костре можно поставить сковородку и приготовить это блюдо. В некоторых регионах такой выпечкой люди заменяли хлеб.

    Приготовление

    1. Возьмите по одной чайной ложке соли и пищевой соды, налейте в емкость приблизительно стакан воды. Перемешиваем, добавляем муку, вымешиваем мягкое тесто.
    2. Тесту необходимо постоять в течение пяти минут, чтобы оно успело созреть. После можно приступить к приготовлению.
    3. Ставим на огонь сковородку и наливаем в нее хорошую порцию подсолнечного масла. Берем маленькие порции, катаем из них шарики и формируем плоские круги высотой не больше одного сантиметра. Их можно раскатать скалкой, либо же просто прижать рукой.
    4. С первой стороны жарить до тех пор, пока они не надуются. Со второй стороны степень прожарки можете выбрать на свое усмотрение.

    Пышки – это давний рецепт, согласно которому шарики из дрожжевого теста обжаривают в растительном масле. Во многих странах есть аналогичные рецепты, поэтому достоверно сказать к кухне какого народа относится блюдо, нельзя.

    На Руси пышки на кефире стали готовить с появлением подсолнечного масла. Блюдо ели не только крестьяне и простой люд, но и сам Иван Грозный.

    Популярность блюда объясняется простотой приготовления. Тесто замешивается быстро, из доступных продуктов, а готовятся пышки на сковороде. Воздушные вкусные пышки можно испечь без дрожжей, с начинкой, сладкие или соленые.

    Это самый простой рецепт приготовления пышек. Пышки удобно брать с собой на обед на работу, готовить неожиданным гостям к чаю или на завтрак и перекус в кругу семьи. Пышки на кефире подают горячими, к чаю или кофе.

    Время приготовления – 30 минут.

    Ингредиенты:

    • растительное масло;
    • мука – 350 гр;
    • кефир – 300 мл;
    • соль;
    • сахар;
    • сода – 0,5 ч. л.

    Приготовление:

    1. Нагрейте в кастрюле кефир до 40 градусов.
    2. В горячий кефир всыпьте соду и перемешайте.
    3. После появления на поверхности кефира пузырьков, всыпьте сахар и соль на вкус. Перемешайте компоненты.
    4. Аккуратно, порциями вводите муку. После каждой порции муки вымешивайте тесто.
    5. Разомните тесто руками, следите, чтобы тесто не забивалось. Масса должна немного липнуть к рукам.
    6. Раскатайте тесто в пласт толщиной в 3-3,5 см.
    7. Чашкой или стаканом вырежьте из теста кружки.
    8. В центре каждой заготовки для пышки сделайте небольшой надрез.
    9. Разогрейте сковороду.
    10. Налейте в сковороду масло и обжаривайте пышки с двух сторон до аппетитного, румяного цвета.
    11. Переложите обжаренные пышки на салфетку или полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

    Популярный вариант приготовления пышек на кефире со сметаной. Выпечка получается нежная и воздушная. Вкусные домашние пышки жарятся на сковороде, поэтому готовить их можно не только дома, но и на даче.

    Ингредиенты:

    • сметана – 200 гр;
    • кефир – 500 мл;
    • мука – 1 кг;
    • яйцо – 2 шт;
    • соль;
    • сахар;
    • сода – 1 ч. л.

    Приготовление:

    1. В глубокой емкости смешайте все компоненты.
    2. Тщательно вымешайте до однородной массы без комков.
    3. Поставьте тесто в теплое место на 3 часа настояться.
    4. Раскатайте тесто в пластину толщиной 2-3 см.
    5. Вырежьте кружки стаканом, чашкой или специальной формой.
    6. Посредине пышек сделайте прорези.
    7. Нагрейте сковороду. Влейте растительное масло.
    8. Обжаривайте с обеих сторон пышки до золотистого, румяного цвета.
    9. Промокните пышки салфеткой.

    Пышки с начинкой

    Это оригинальный вариант пышек с начинкой. Можно готовить в качестве несладкой закуски. Удобно брать с собой на природу, на перекус или на дачу.

    Пышки с начинкой готовятся 35-40 минут.

    Ингредиенты:

    • мука – 3 стакана;
    • кефир – 1 стакан;
    • растительное масло;
    • яйцо – 3 шт;
    • соль;
    • сахар;
    • сода – 0,5 ч. л.;
    • сыр фета – 50 гр;
    • зеленый лук.

    Приготовление:

    1. Сварите 2 яйца вкрутую.
    2. Нарубите лук.
    3. Смешайте лук с яйцом и сыром фета.
    4. Смешайте кефир, яйцо, сахар, соль и соду. Введите муку и тщательно перемешайте.
    5. Поставьте тесто в теплое место на 30 минут.
    6. Разделите тесто на 6-7 равных частей. Разомните рукой или раскатайте скалкой тесто в лепешки.
    7. На каждую лепешку положите начинку и соберите вверху в мешочек свободные края теста.
    8. Примните слегка ладонью каждую заготовку.
    9. Разогрейте сковороду и налейте растительное масло.
    10. Обжарьте пышки с двух сторон до румяной корочки.

    Пышки в духовке

    Простой рецепт приготовления пышек как у бабушки в печи. Блюдо запекается в духовке. Пышки получаются как лепешки, их можно подавать вместо хлеба на стол, есть с вареньем, сахарной пудрой или джемом, или подавать на стол с несладким соусом.

    Пресные пышки. Пышки на воде, жареные на сковороде

    Пышки – это давний рецепт, согласно которому шарики из дрожжевого теста обжаривают в растительном масле. Во многих странах есть аналогичные рецепты, поэтому достоверно сказать к кухне какого народа относится блюдо, нельзя.

    На Руси пышки на кефире стали готовить с появлением подсолнечного масла. Блюдо ели не только крестьяне и простой люд, но и сам Иван Грозный.

    Популярность блюда объясняется простотой приготовления. Тесто замешивается быстро, из доступных продуктов, а готовятся пышки на сковороде. Воздушные вкусные пышки можно испечь без дрожжей, с начинкой, сладкие или соленые.

    Это самый простой рецепт приготовления пышек. Пышки удобно брать с собой на обед на работу, готовить неожиданным гостям к чаю или на завтрак и перекус в кругу семьи. Пышки на кефире подают горячими, к чаю или кофе.

    Время приготовления – 30 минут.

    Ингредиенты:

    • растительное масло;
    • мука – 350 гр;
    • кефир – 300 мл;
    • соль;
    • сахар;
    • сода – 0,5 ч. л.

    Приготовление:

    1. Нагрейте в кастрюле кефир до 40 градусов.
    2. В горячий кефир всыпьте соду и перемешайте.
    3. После появления на поверхности кефира пузырьков, всыпьте сахар и соль на вкус. Перемешайте компоненты.
    4. Аккуратно, порциями вводите муку. После каждой порции муки вымешивайте тесто.
    5. Разомните тесто руками, следите, чтобы тесто не забивалось. Масса должна немного липнуть к рукам.
    6. Раскатайте тесто в пласт толщиной в 3-3,5 см.
    7. Чашкой или стаканом вырежьте из теста кружки.
    8. В центре каждой заготовки для пышки сделайте небольшой надрез.
    9. Разогрейте сковороду.
    10. Налейте в сковороду масло и обжаривайте пышки с двух сторон до аппетитного, румяного цвета.
    11. Переложите обжаренные пышки на салфетку или полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

    Популярный вариант приготовления пышек на кефире со сметаной. Выпечка получается нежная и воздушная. Вкусные домашние пышки жарятся на сковороде, поэтому готовить их можно не только дома, но и на даче.

    Ингредиенты:

    • сметана – 200 гр;
    • кефир – 500 мл;
    • мука – 1 кг;
    • яйцо – 2 шт;
    • соль;
    • сахар;
    • сода – 1 ч. л.

    Приготовление:

    1. В глубокой емкости смешайте все компоненты.
    2. Тщательно вымешайте до однородной массы без комков.
    3. Поставьте тесто в теплое место на 3 часа настояться.
    4. Раскатайте тесто в пластину толщиной 2-3 см.
    5. Вырежьте кружки стаканом, чашкой или специальной формой.
    6. Посредине пышек сделайте прорези.
    7. Нагрейте сковороду. Влейте растительное масло.
    8. Обжаривайте с обеих сторон пышки до золотистого, румяного цвета.
    9. Промокните пышки салфеткой.

    Пышки с начинкой

    Это оригинальный вариант пышек с начинкой. Можно готовить в качестве несладкой закуски. Удобно брать с собой на природу, на перекус или на дачу.

    Пышки с начинкой готовятся 35-40 минут.

    Ингредиенты:

    • мука – 3 стакана;
    • кефир – 1 стакан;
    • растительное масло;
    • яйцо – 3 шт;
    • соль;
    • сахар;
    • сода – 0,5 ч. л.;
    • сыр фета – 50 гр;
    • зеленый лук.

    Приготовление:

    1. Сварите 2 яйца вкрутую.
    2. Нарубите лук.
    3. Смешайте лук с яйцом и сыром фета.
    4. Смешайте кефир, яйцо, сахар, соль и соду. Введите муку и тщательно перемешайте.
    5. Поставьте тесто в теплое место на 30 минут.
    6. Разделите тесто на 6-7 равных частей. Разомните рукой или раскатайте скалкой тесто в лепешки.
    7. На каждую лепешку положите начинку и соберите вверху в мешочек свободные края теста.
    8. Примните слегка ладонью каждую заготовку.
    9. Разогрейте сковороду и налейте растительное масло.
    10. Обжарьте пышки с двух сторон до румяной корочки.

    Пышки в духовке

    Простой рецепт приготовления пышек как у бабушки в печи. Блюдо запекается в духовке. Пышки получаются как лепешки, их можно подавать вместо хлеба на стол, есть с вареньем, сахарной пудрой или джемом, или подавать на стол с несладким соусом.

    Открывая книгу или сайт с рецептами, мы видим множество вариантов приготовления выпечки и десертов. Все они очень вкусные и изысканные. В нашем детстве такого выбора не было. Наверное, все помнят, как наши мамы и бабушки готовили простые сладости из доступных продуктов: торты на кефире, молочные коржики, пышки на воде и на соде. Такие лепешки готовятся очень быстро и не требуют особых затрат на продукты. В состав входят те ингредиенты, которые есть на кухне любой хозяйки. Рассмотрим подробнее процесс приготовления таких коржиков.

    Иногда так хочется простых домашних пышек, которые жарили наши бабушки и мамы. Они прекрасны со сметаной, вареньем, медом или просто с чаем или молоком

    Быстрые пышки по старорусскому способу

    Быстрые жареные коржики готовили еще наши предки. Для классического рецепта используют только минимальный набор продуктов:

    • муку;
    • воду;
    • подсолнечное масло;
    • соль;
    • пищевую соду.

    Их можно готовить в печке, на газовой плите или примусе. Даже в полевых условиях на костре можно поставить сковородку и приготовить это блюдо. В некоторых регионах такой выпечкой люди заменяли хлеб.

    Перейдем к процессу приготовления. Возьмите по одной чайной ложке соли и пищевой соды, налейте в емкость приблизительно стакан воды. Перемешиваем, добавляем муку, вымешиваем мягкое тесто.

    Тесту необходимо постоять в течение пяти минут, чтобы оно успело созреть. После можно приступить к приготовлению. Ставим на огонь сковородку и наливаем в нее хорошую порцию подсолнечного масла. Берем маленькие порции, катаем из них шарики и формируем плоские круги высотой не больше одного сантиметра. Их можно раскатать скалкой, либо же просто прижать рукой. С первой стороны жарить до тех пор, пока они не надуются. Со второй стороны степень прожарки можете выбрать на свое усмотрение.

    Используя этот же набор продуктов можно сделать еще один вид пышек – слоеные.

    Отличие их заключается в способе приготовления. Слоеные пышки раскатываются исключительно скалкой, если дома ее нет, вполне подойдет обычная стеклянная бутылка. Тесто раскатать максимально тонко. Поверхность смазывается подсолнечным маслом. Далее складываем его пополам или загибаем края к средине, снова проходимся по нему скалкой. Оптимальным считается сложить изделие в четыре раза. Тесто разрезаем на необходимые кусочки и поджариваем на сковороде.

    Таким образом, не тратя много сил и времени, получается сытное, ароматное блюдо. При выдерживании пропорций вкус гидрокарбоната натрия чувствоваться не будет.

    Как готовить сладкие лепешки

    Когда захотелось покушать сладостей, как из детства, можно воспользоваться представленными рецептами. Они достаточно просты и под силу любой, даже только начинающей, хозяюшке.


    Жарим на прогретой сковородке с растительным маслицем с двух сторон на умеренном огне

    Подготовьте себе необходимые ингредиенты:

    • половину килограмма просеянной муки;
    • половину литра кипяченой воды;
    • одну чайную ложечку соли;
    • двадцать пять грамм сахарного песка;
    • половину чайной ложки пищевой соды (гасить ее уксусом не нужно).

    В глубокую посудину выливаем воду, засыпаем туда же соль и соду. Размешиваем все ложкой, пока кристаллы ингредиентов полностью растворятся. Продолжаем помешивать, и постепенно всыпаем в миску муку. Сверху нужно немного притрусить содой. Благодаря этой процедуре готовые оладьи будут более воздушные.

    Вымешиваем тесто, которое должно быть мягким, но не прилипать к рукам. После формируем коржики, ориентировочно до сантиметра шириной. Их поверхность украшаем несколькими параллельными надрезами.

    Такие лепешки нужно жарить на медленном огне. На сковородку их можно класть только в горячее масло, чтобы не прилипали.

    Похожее блюдо можно приготовить другим способом. Для этого берем теплую воду (не горячую), растворяем в ней семьдесят грамм сахарного песка. Положим в нее щепотку соли и приблизительно пятнадцать – двадцать грамм сухих дрожжей. Ставим смесь настояться в теплое место пятнадцать минут. Ждать нужно до того момента, пока не появится белая пенка.

    В посудину с опарой нужно высыпать стакан муки, вылить сто грамм сливочного масла, которое следует предварительно растопить на паровой бане. После высыпаем остаток муки, вымешиваем, оставляем тесто «отдохнуть» в теплое место. Продолжаем работу, когда наше тесто увеличится вдвое.

    На огонь ставим сковороду, смазанную небольшим количеством растительного масла. Формируем и жарим на горячей сковороде пышки до образования золотистой корочки.

    Готовим пресные пышки

    Когда в доме закончился хлеб, а в магазин отправляться желания нет, рекомендуем приготовить пресные пышки. Если в них не добавлять сахар, такое блюдо вполне заменяет привычный хлеб.

    Для начала просеиваем в глубокую посудину четыреста грамм муки. Растираем руками пятьдесят грамм сливочного масла вместе с мукой. Четверть литра кефира смешиваем с чайной ложкой соды. Получившуюся смесь оставляем на несколько минут до образования пенки. В посудину с мукой и маслом разбиваем яйцо, льем кефир и высыпаем ложку сахара. После этого вымешиваем и формируем коржики. Поверхность их смазываем молоком.

    Это блюдо выпекается в духовке при температуре сто восемьдесят градусов до появления румяной корочки приблизительно двадцать минут.

    Лепешки получаются всегда очень вкусными – сверху они покрыты хрустящей корочкой, а изнутри мягкие и воздушные. Подавать рекомендуют это блюдо теплым, предлагая к нему сметану, мед, варенье, или сиропы по вкусу.

    23.07.2018

    Для бездрожжевых быстрых пышек тесто замешивать можно как на сметане, так и на кефире, молоке или даже просто на воде. В любом случае перед приготовлением этого блюда используемые молочные продукты или воду обязательно следует охладить. Иначе пышки могут получиться клеклыми.

    Как приготовить быстрые пышки на воде

    Ингредиенты:

    • 500 г пшеничной муки;
    • 500 мл фильтрованной воды;
    • 25 г сахара;
    • по 15 г соли и соды;
    • растительное масло.

    Воду налить в глубокую чашку, высыпать в нее соль и половину приготовленной соды и все хорошенько размешать. Просеять в чашку с водой часть муки и снова все перемешать. В результате должно получиться тесто примерно такой же консистенции, что и для оладушков.

    Распылить по поверхности массы оставшуюся соду. Снова тщательно перемешать ингредиенты. Добавить в чашку оставшуюся муку и замесить мягкое податливое тесто.

    Налепить руками из теста лепешек толщиной примерно в 1 см. На поверхности каждой лепешки сделать несколько надрезов ножом.

    Налить в сковороду масло и разогреть его. Уменьшить огонь и обжаривать пышки до готовности.


    Пышки на скорую руку на кефире

    Ингредиенты:

    • 1.5 ст кефира;
    • 3.5 ст муки;
    • 1 яйцо;
    • 4 ст/л сахара;
    • ½ ч/л соды;
    • растительное масло;
    • немного соли и ванили.

    Яйцо выбить в глубокую миску. Насыпать в миску сахар, ваниль, соду и соль. Взбить ингредиенты венчиком до получения однородной массы.

    Влить в яйца кефир и все перемешать. Добавить в массу 3 ст/л растительного масла и просеять в чашку муку. Замесить тесто и выложить его на припыленный мукой стол.

    Раскатать тесто в пласт толщиной в 1 см. Вырезать из теста кружочки стаканом. Можно также наделать из пласта каких-нибудь красивых фигурок с помощью металлических формочек.

    В сковородке с высокими бортами разогреть растительное масло. Выложить в масло кружочки из теста и обжаривать их с двух сторон до румяной корочки. Вытащить готовые пышки из сковороды шумовкой и положить их на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

    Готовые пышки пересыпать сахарной пудрой, выложить на блюдо и подать к столу на завтрак.

    Пошаговый рецепт быстрых пышек на сметане


    Пышки на сметане

    Ингредиенты:

    • 450 г муки;
    • 250 мл сметаны;
    • 2 яйца;
    • 55 г сливочного масла;
    • 135 г сахарного песка;
    • щепотка соли;
    • 7 г соды;
    • растительное масло.

    Сметану выложить в миску. Разбить в нее яйца, положить сахар, соду и соль. Перемешать ингредиенты и просеять в миску муку.

    Сливочное масло размягчить при комнатной температуре порезать кусочками и также положить в миску. Замесить мягкое тесто.

    Сформировать из теста длинную колбаску. Нарезать колбаску на кусочки. Смазать руки и разделочную доску постным маслом и распластать кусочки руками в лепешки толщиной около 1 см.

    Наколоть каждую будущую пышечку вилкой. Обжарить лепешки на растительном масле с двух сторон. Готовые пышки выложить на бумажное полотенце и подождать, пока с них стечет жир. Выложить пышки на блюдо, пересыпав их сахарной пудрой.

    Простой рецепт творожных пышек


    Творожные пышки

    Ингредиенты:

    • 2 ст муки;
    • 200 г творога;
    • по 2 ст/л сметаны и сахара;
    • 2 яйца;
    • ½ ч/л соли;
    • 1 ч/л разрыхлителя.

    Творог переложить в миску, добавить в него сметану и растереть ингредиенты вилкой в пасту. Вбить в творожную массу яйца, добавить соль, сахар и тщательно перемешать массу.

    В отдельной посуде смешать муку с разрыхлителем. Просеять муку небольшими частями в творожную смесь. Каждый раз хорошо перемешивать тесто.

    Выложить готовое тесто на припыленный мукой стол и сформировать из него жгутик. Нарезать жгутик на кусочки и размять каждый в толстую лепешку. Разогреть постное масло на сковороде и обжарить пышки с двух сторон.

    Быстрые постные пышки на рассоле

    Ингредиенты:

    • 1 ст огуречного рассола;
    • 1 ст сахара;
    • 1 ч/л соды;
    • щепотка соли;
    • 4 ст пшеничной муки;
    • 4 ст/л растительного масла.

    Рассол вылить в миску и добавить в него соду, соль, масло и сахар. Хорошенько все перемешать. Просеять в раствор муку и замесить мягкое тесто.

    Раскатать тесто в лепешку и нарезать из него стаканом кружочки. Наколоть каждый кружочек вилкой и пожарить пышки на сковороде с разогретым маслом с обеих сторон.

    При желании можно также выпечь пышки на рассоле в духовке, разогретой до 180 °С. В этом случае время приготовления лепешек займет 20 мин.

    Вкусные быстрые пышки из сырного теста


    Сырные пышки

    Ингредиенты:

    • 120 твердого сыра;
    • по ½ ч/л соли и соды;
    • 1 ч/л сахара;
    • 1 ст кефира или простокваши;
    • 2 ст муки;
    • растительное масло.

    Сыр натереть на терке и сложить в глубокую чашку. Всыпать в чашку соль, сахар и соду. Налить в чашку кефир и тщательно перемешать все ингредиенты.

    Насыпать в чашку стакан муки и снова все вымешать. Досыпая оставшуюся муку, замесить мягкое тесто. Скатать тесто в шар и поделить на 8 равных частей.

    Сформировать из кусочков шарики. В каждом шарике по центру сделать пальцем углубление. Разогреть на сковороде растительное масло.

    Обжарить пышки с двух сторон на среднем огне. Выложить готовые лепешки на бумажное полотенце для удаления жира. Подать пышки к столу на тарелке с медом, сгущенкой или сметаной.

    Вкусные пышки на скорую руку с грибами


    Пышки с грибами

    Ингредиенты:

    • 300 г опят;
    • 2 ст муки;
    • 1 ч/л разрыхлителя;
    • 1 ч/л сахара;
    • 1 ст воды;
    • 5 ст/л растительного масла;
    • 4 головки лука.

    Воду вылить в большую миску. Размешать в ней соль, сахар и растительное масло. Муку размешать с разрыхлителем и также небольшими порциями всыпать в воду. Замесить мягкое тесто.

    Поставить тесто подходить в теплое место на 40 мин. Лук почистить и нарезать кольцами средней толщины. Подошедшее тесто выложить на присыпанный мукой стол и разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в лепешку толщиной 2 мм.

    Разложить на одной из лепешек колечки лука (не вынимая их друг из друга) на расстоянии примерно в 2.5 см друг от друга. Грибы промыть и нарезать на мелкие кусочки. Разложить грибы на луковые кольца.

    Накрыть лепешку с луком второй лепешкой. С помощью стакана вырезать из теста грибные пышки. Разогреть на сковороде большое количество растительного масла.

    Обжарить пышки с двух сторон до готовности. Выложить готовые пышки с грибами на бумажное полотенце.

    Вкусные быстрые пышки с капустой

    Ингредиенты для пышек:

    • 220 мл йогурта или кефира;
    • 50 г диетического творога;
    • 80 мл растительного масла;
    • по 1 ст/л водки, лимонного сока и разрыхлителя;
    • 350 г муки;
    • 100 г твердого сыра;
    • 1 желток;
    • 1 ст/л кунжута.

    Для начинки:

    • 500 г капусты;
    • 1 луковица;
    • 2 ст/л сливок;
    • соль, перец, растительное масло.

    Лук очистить, помыть, мелко нашинковать и слегка обжарить на растительном масле. Капусту нашинковать, размять скалкой и обжарить на сковороде со сливками до готовности.

    Соединить капусту и лук в одной миске, приправить солью и перцем. Поставить начинку охлаждаться, пока приготавливается тесто.

    Поместить в одну миску кефир, творог, яйцо, соль, разрыхлитель, водку, сок и масло. Все хорошенько перемешать. Просеять в ингредиенты муку и замесить мягкое тесто.

    Присыпать стол мукой. Положить на него тесто, и отрывая от него небольшие кусочки, сформировать лепешки средней толщины.

    Выложить по центру каждой лепешки немного начинки. Залепить лепешки сверху и снова слегка примять.

    Противень смазать маслом и присыпать мукой. Выложить на него пышки и полить их смесью желтка с 1 ч/л воды. Сыр натереть на крупной терке. Посыпать им пышки сверху.

    Отправить противень в разогретую до 200 °С духовку и подержать там 15 мин. Полить пышки жирной сметаной и подать их к столу.

    Быстрые пышки на сухих дрожжах


    Быстрые пышки на сухих дрожжах

    Ингредиенты:

    • 400 г муки;
    • 2 ст/л сахара;
    • 1 ст/л дрожжей;
    • 1 ст воды;
    • щепотка соли, мед;
    • 2 ст/л растительного масла.

    Вылить в миску воду, насыпать в нее сахар и соль, все тщательно перемешать. Добавить в воду дрожжи. Оставить раствор на несколько минут до растворения дрожжей.

    Муку насыпать в чашку и сделать в ней углубление. Вылить в муку дрожжевую смесь. Все хорошенько перемешать и добавить в смесь подсолнечное масло. Еще раз все перемешать.

    Накрыть чашку с тестом полотенцем и поставить его подходить в теплое место на 30 мин. По истечении этого времени убрать с теста полотенце. Разогреть масло на сковороде.

    Подхватывать смазанными растительным маслом руками небольшие кусочки теста и выкладывать их на сковороду. Убавить огонь до среднего и обжарить пышки с обеих сторон до зарумянивания. На каждую пышку выложить по чайной ложке меда.

    Шоколадные быстрые пышки


    Шоколадные пышки

    Ингредиенты:

    • 180 г муки;
    • 3 ст/л сметаны;
    • 50 мл растительного масла;
    • 1 яйцо;
    • 3 ст/л какао;
    • 2 ст/л апельсиновых цукатов;
    • по щепотки ванилина и корицы;
    • 4 ст/л сахара;
    • щепотка соли;
    • 1 ч/л разрыхлителя.

    Апельсиновые цукаты мелко порезать и сложить в миску. В другую миску высыпать просеянную муку и разрыхлитель. Тщательно перемешать ингредиенты.

    Добавить к муке корицу, сахар, ванилин и какао. Снова все перемешать.

    В третью миску выбить яйцо и добавить в него сметану. Все хорошенько перемешать. Добавить в яично-сметанную смесь растительное масло. Еще раз все перемешать.

    Переложить сметанную смесь в муку. Быстро замесить смазанными постным маслом руками тесто. В конечном итоге тесто должно получиться мягким и слегка липким.

    Цукаты высыпать из миски на стол и замесить их в тесто. Силиконовый коврик смазать растительным маслом. Сформировать из теста небольшие лепешки и выложить их на коврик.

    Посыпать лепешки сверху сахаром. Поместить силиконовый коврик в разогретую до 180 С духовку. Выпекать пышки 15 мин. и подать сладкое блюдо к столу.

    Очень быстрые пышки к чаю

    Ингредиенты:

    • 400 г муки;
    • 3 ст/л сахара;
    • 4 ст/л сметаны;
    • 2 яйца;
    • 1/3 ч/л соли;
    • 1 ч/л разрыхлителя.

    В миску выбить яйца, высыпать туда сахар и соль. Положить в миску сметану и тщательно перемешать все ингредиенты. Просеять в миску муку и замесить податливое тесто.

    Раскатать из теста лепешку толщиной в 1 см. Вырезать из теста формочками какие-нибудь красивые фигурки. Если формочек нет, вырезать кружочки, квадратики, ромбики.

    Хорошенько разогреть масло на сковороде. Положить в сковороду вырезанные фигурки и обжаривать их с каждой стороны буквально 1 мин. до румяности.

    Готовые пышки положить на бумажную салфетку. Как только с них стечет жир, посыпать их сахарной пудрой. Подать пышки к чаю в большом блюде или на отдельных тарелочках.

    Мы продолжаем публиковать работы для конкурса . Сегодняшний рецепт прислала Ольга Жидилёва , автор блога Время пения . Поварят в Олиной семье много, а один — ещё только будущий поварёнок! Но бабушкиных пышек, наверняка, всем хватило. 🙂 А мы напомним, что все рецепты сразу после публикации попадают в рубрику .

    Есть среди вас такие счастливые люди, которые пробовали кушанья приготовленные родными бабушкиными руками в настоящей русской печи ? Я отношусь к таким счастливицам, кто со мной?!! Представьте только, ведь для наших потомков русская печка будет таким же архаизмом как керосиновая лампа или прялка или коромысло, а я успела застать то время, когда эта печка топилась, и на ней можно было поспать.

    Наш папа Дима тоже относится к таким счастливцам, и он-то и подал мне идею (сам того не подозревая:)) для этого рецепта, предложив нам испечь пресные пышки на сметане, какие пекла его бабушка Настя в русской печке.

    Лучшие детские книжки

    С бабой Настей мне тоже посчастливилось познакомиться до того, как её не стало.

    Анастасия Киреевна родила пять дочерей, а когда они выросли, у неё в деревне всегда гостили в среднем семеро внуков. 🙂 Вот и баловала она их пресными сметанными пышками, благо сметана и яички в доме имелись даже в трудные времена, ведь баба Настя лениться не привыкла, всегда держала корову и курочек.

    Вот и мы в с малышами взялись за приготовление бабушкиных пышек. Папа рецепта, естественно, не знал, но мы спросили его у бабушки, которая тоже иногда их печёт, только в электропечке.

    Любителей точной рецептуры разочарую: бабушкины пышки готовятся почти «на глазок». Мы взяли стакан муки, высыпали в чашку горкой, разбили туда 2 яичка, вылили стакан сметаны, полстакана сахара, порубили треть пачки сливочного масла (можно и маргарин). Баба Настя, как оказалось, вместо сливочного масла добавляла даже свиное сало (!) или топленое масло. Можно обойтись совсем без жиров, но с ними пышки более рассыпчатые.

    Всё это хорошенько вымешиваем, а потом добавляем муки, смешанной с содой (соды нужно «на кончике ножа») — столько, чтобы получилось крутое тесто. Можно на этом этапе добавить и сахара, если недостаточно сладко.

    Это тесто можно раскатать и вырезать кружки стаканом, но мы сделали по бабушкиному методу – из кусочков теста делали колобки и расплющивали их.

    Потом каждую лепешку нужно потыкать вилкой или надрезать ножом.

    Поставим пышки в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. А пока они готовятся — ещё несколько фактов о русской печке, которых лично я не знала.

    Русская печка

    • Печка топилась даже летом.
    • Печка топилась кизяками – сухими коровьими лепешками.
    • Блинчики, приготовленные в печке, не надо было переворачивать – они пропекались насквозь!

    Кстати, название — пресные пышки — меня сначала удивило, но просто оказалось, что это синоним бездрожжевых пышек .

    А вот и наши пышечки!

    Лучшие книги для родителей

    Предыдущий конкурсный рецепт можно посмотреть , а все конкурсные рецепты находятся в рубрике . Ждём ваши рецепты весь июнь! Условия конкурса .

    Пышки считаются национальным русским блюдом. Но мало кто из современных хозяек умеет готовить эти жареные пончики без отверстия.

    Ведь чтобы создать поистине вкусное блюдо, важно знать некоторые секреты его приготовления.

    Поэтому если вы устали портить эти вкусные булочки, тогда пора приготовить правильные пышки — рецепт этого яства готовы предоставить опытные хозяйки.

    Ведь лучше один раз воспользоваться мудростью настоящих знатоков, чем по сто раз пытаться безуспешно приготовить это традиционное блюдо.

    Легенды о пышках

    Многие полагают, что данное блюдо – исконно русское. Но некоторые народы могут с этим поспорить. Так, в Польше было аналогичное блюдо и происходит слово «пышка» от «pączek».

    Причем, это слово появилось задолго до русского названия. В тоже время, в старых славянских писаниях упоминается о сладостях из муки, жареных в кипящем масле.

    Их называли пышками, так как при опускании на сковороду тесто издавало специфический звук – пыхало.

    Еще одним доказательством в пользу Руси служит детальное описание рецепта пышек в писаниях времен Ивана Грозного.

    В те времена их традиционно подавали к царскому столу в качестве традиционного яства.

    Первые известия о шариках, готовящихся в кипящем масле, пришли к нам еще из Древнего Рима. Там их именовали «глобули». Дальнейшие упоминания датируются Средними веками.

    Именно в ту пору популярностью пользовались крапфены. Это те же пышки, но имеющие специфическую форму английской «S».

    В те времена данные блюда готовились без начинки и это классический рецепт, популярный и по сей день. Фруктовые джемы в них начали добавлять лишь с 18 века.

    Также бытуют версии о том, что пышки придуманы евреями и американцами. Последние в далеком прошлом даже угощали почтальонов данным яством.

    Но для США более традиционны пончики. Фактически, это те же пышки, но имеющие отверстие посередине.

    Дань классике

    Традиционный рецепт пышек предполагает готовку теста на молоке.

    Для приготовления стоит взять такие ингредиенты:

    Чтобы пышки получились вкусными, важно приготовить качественное дрожжевое тесто.

    Поэтому, лучше использовать следующий пошаговый рецепт:

    Для этого слегка подогрейте молоко, оно должно быть слегка теплым, а не горячим. Затем добавьте в него дрожжи, сахар и столовую ложку муки. Оставьте полученную смесь на 20 – 30 минут. Понять, что опара готова, можно по пузырькам, возникшим на ее поверхности.

  • Делаем тесто.
  • В готовую опару добавляем муку, еще сахара, щепоточку соли, яйца и маргарин. Учтите, что последний должен быть мягким, но не растаявшим. Затем, немного вспушиваем тесто и отправляем его в теплый уголок, чтобы оно подошло. Обычно объем смеси увеличивается в 2 – 4 раза. Оставьте его отдыхать где-то на 30 – 60 минут, все зависит от того, как оно поднимется.

  • Подготавливаем тесто.
  • Поднявшееся тесто стоит разделить, только осторожно, чтобы не сделать его слишком крутым.

  • Делаем пышки.
  • Их готовят на сковороде: поставьте ее на огонь, налив рафинированного подсолнечного масла в достаточном количестве, как во фритюр. Столовой ложкой набираем тесто и опускаем в кипящее масло. Пышки должны равномерно подрумяниться с двух сторон.

  • Перед подачей на стол.
  • Снимая со сковороды пышки, стоит предварительно выложить их на бумажное полотенце, чтобы масло стекло. Затем укладывайте десерт на блюдо и присыпайте сахарной пудрой. Также можно полить их вареньем, медом и прочими топингами.

    Также стоит просеивать муку перед добавлением в тесто. Это сделает пышки, приготовленные на сковороде, более воздушными.

    Современные рецепты пышек на молоке могут быть более разнообразными. Так, в них можно добавлять начинки, ванилин и корицу, а также кардамон.

    Различными топингами можно либо поливать блюдо сверху, либо вводить внутрь пышки. Как это сделать? Стоит воспользоваться кондитерским шприцом.

    Если же такового нет, то можно использовать медицинский на 20 кубиков. Но учтите, с его помощью можно вводить только жидкую либо слегка густоватую начинку. Вкус блюда при этом просто потрясающий.

    А кто желает отдать дань традициям, может запросто пользоваться простым классическим рецептом без претензий на оригинальность. Ведь русские пышки на молоке всегда вкусные и нежные.

    Также многие хозяйки готовят данное блюдо с добавлением в тесто пары столовых ложек сметаны. При этом готовое яство получается невероятно нежным и душистым.

    Тесто обретает отличный вкус и более насыщенный аромат. Такие пышки начали готовить по аналогии с другими десертами.

    Если следовать рецепту и соблюдать пропорции, можно щапросто добиться уникального вкуса и порадовать ваших близких.

    Рецепт приготовления пышек на кефире

    Современные хозяйки обожают экспериментировать. Конечно, дрожжевое тесто, хоть и классика, но очень кропотливое в приготовлении и требует выполнения массы рутинных процессов.

    Поэтому стремительно начли появляться различные методы приготовления данного блюда, отличающиеся экономностью и максимальной простотой. Одним из них является рецепт пышек на кефире.

    Почему молоко стоит заменить именно этим продуктом? Да потому что при готовке на кефире дрожжи не нужны.

    Ведь данный напиток является продуктом естественного брожения и активно взаимодействует с мукой, сахаром и прочими компонентами, делая тесто более нежным и пушистым.

    Вкус таких пышек просто потрясающий. Да что говорить! Нужно проверить самим! Для этого достаточно следовать данному рецепту.

    Для изготовления пышек на кефире вам понадобятся такие составляющие:

    Учтите, в данном рецепте соду гасить не следует. Просто добавьте данный компонент в кефир, вместе с солью и сахаром.

    Наливаем напиток в емкость для теста и смешиваем с сахаром, солью и содой. Аккуратно размешайте все до полного растворения ингредиентов.

  • Добавьте яйцо.
  • При приготовлении пышек на кефире удобнее размешивать его вилкой, ведь важно качественно разделить белок и желток, равномерно распределив их по всей массе.

  • Добавляйте муку.
  • Важно, чтобы тесто не получилось слишком крутым. Оно должно быть достаточно плотным для раскатывания, сохранив приятную мягкость.

  • Готовое тесто на кефире стоит оставить на 20 минут, накрыв кухонным полотенцем.
  • Оно слегка поднимется, подготовившись к жарке.

  • Подготовьте рабочую поверхность к раскатыванию теста.
  • На дощечку стоит насыпать немного муки. Чтобы тесто не прилипало и пышки получились красивыми.

  • Разделите готовую массу на несколько частей, скатайте из них шарики и начните раскатывать.
  • Не стоит делать тесто слишком тонким. Сырые пышки на кефире должны быть в пару см толщиной. Придать аппетитную форму блюду помогут круглые формочки. Если таковых нет, то воспользуйтесь чашкой либо стаканом.

  • Для жарки стоит использовать сотейник или глубокую сковородку.
  • Налейте масло (на 2-3 см) и нагрейте его на огне. В раскаленное масло пора выкладывать тесто. Пышки на сковороде должны подрумяниться с двух сторон.

    Подготовка блюда к подаче – такая же, как и в традиционном рецепте. Просто посыпьте готовое яство сахарной пудрой или полейте сладким соусом, вареньем либо медом. Пышки всегда вкусные, а те, что приготовлены на кефире, еще и более легкие и нежные.

    Лучшие рецепты пышек на воде

    Порою бывает, что количество продуктов в холодильнике ограничено, но так хочется чего-то сладкого.

    Или же настало время поста, когда использовать в готовке молоко либо кефир просто запрещено.

    В таком случае отличным решением станут пышки, приготовленные на воде.

    Это ноу-хау от современных домохозяек, любящих радовать близких вкусненьким даже без повода.

    Пышки, в которых молоко и кефир заменены на воду, готовятся по тому же принципу, что и оригинальные рецепты.

    Ведь на чистой водице запросто можно сделать и дрожжевое тесто. Рецепты такие же, как и у оригинальных блюд.

    Для приготовления пышек с использованием воды стоит подготовить такие ингредиенты:

    • мука;
    • вода, лучше брать фильтрованную либо бутилированную;
    • сухие дрожжи;
    • сахар;
    • соль;
    • растительное масло.

    Тесто можно готовить опарным и безопарным методом. Все зависит от выбранных дрожжей. Сухие можно смешивать прямо с мукой. Соответственно, вам не нужно мучиться с опарой и вы экономите около получаса.

    Воду для приготовления теста используйте теплую. В нее сначала добавляют сахар, соль и сод, а затем засыпают дрожжи с мукой.

    Перемешайте массу и всыпьте размягченное сливочное масло. Еще раз вымешайте тесто и отставьте его минут на 30 – 40 в теплое место.

    Масса должна подняться и увеличиться в 2 раза. Вытащив тесто, аккуратно обнимите его и слегка разомните руками.

    Пышки на воде также раскатывают. Поэтому разделите тесто на несколько частей, сформируйте шарики и раскатайте на дощечке.

    Придайте пышкам форму и выкладывайте на противень. Выпечку можно сделать и на сковороде. Только помните, что в духовку нельзя ставить емкости с пластиковыми элементами.

    Время выпекания пышек – около 10 – 20 минут – все зависит гот температуры в духовом шкафу.

    Также возможно приготовление пышек на воде без жарки. Их просто выпекают. Таким образом яство получается более диетическим и нежным.

    Но учтите, в духовке важно не пересушить пышки, поэтому используйте дополнительный противень с водой, расположенный ниже сковороды с тестом.

    Пышки – это вкусный десерт, который достаточно легко приготовить. Зная эти рецепты и тонкости их использования, вы сможете порадовать близких традиционным блюдом.

    Пышки на кефире жареные на сковороде

    Принцип приготовления пышек на кефире мало чем отличается от пончиков. Разница в составе ингредиентов и количестве муки. Тесто замешивается на соде, без дрожжей, и его нужно сделать таким, чтобы можно было вырезать кругляшки или фигурки, но при этом не забить мукой. Избыток муки грозит тем, что внутри пышки не пропекутся, будут «клеклыми», тяжелыми. С одной стороны пышки на кефире жареные на сковороде рецепт быстрый и экономный, с другой – требует определенных навыков работы с бездрожжевым тестом. Но попробовать однозначно стоит, а там уже решать что вам больше нравится.

    В рецепт пышек на кефире сахара я добавляю немного, чтобы можно было и с чаем подать, и к горячему вместо хлеба. Если предпочитаете сладкие, добавьте еще ложку сахара или посыпьте толстым слоем сахарной пудры.

    Для приготовления пышек на кефире понадобится:

    Кефир слегка подогреваю на самом тихом огне, постоянно помешивая, чтобы возле стенок он не створожился. Переливаю в глубокую миску.

    Всыпаю чайную ложку соды (набираю с небольшим холмиком). Соду я обычно гашу уксусом, но в этот рецепт добавил негашеную.

    Хорошенько разболтал кефир с содой. Буквально через пару секунд он начал сильно пениться, поднялся – это пошла реакция. Оставил на несколько минут чтобы сода погасилась.

    В другой посуде смешиваю яйцо, соль и сахар. Взбиваю венчиком до пены. Сахара я положил немного, но пышки все равно получились чуть сладковатыми. Так что если планируете готовить вместо хлеба, то хватит одной ложки или даже меньше. Для сладких добавьте еще по своему вкусу, но мне кажется лучше сделать тесто для пышек на кефире умеренно сладким, а готовые обсыпать сахарной пудрой.

    Выливаю яично-сахарную смесь в кефир с содой. Размешиваю до соединения всех компонентов.

    Муку добавляю порциями, примерно по стакану за раз. После каждой подсыпки вымешиваю тесто, смотрю насколько оно стало плотнее.

    Когда немного загустеет, но еще можно будет перемешивать ложкой, вливаю растительное масло. С ним вымешивать тесто будет проще.

    Вот смотрите, тесто уже загустело, ложка проворачивается с трудом. Теперь муку всыпаю по чуть-чуть и уже вымешиваю руками.

    Тесто будет липковатым, но муку добавляйте очень небольшими порциями, чтобы не «забить» его, не сделать плотным, «резиновым». Вымешивать нужно тщательно, чтобы внутри не было сухой муки или комков. Накрываю тесто, оставляю отдохнуть минут на 20.

    Доску посыпаю мукой, выкладываю половину теста, тоже обсыпаю мукой. Руками или скалкой формирую пласт толщиной 3-3,5 см.

    Форму пышкам на кефире можно придать любую. Самое простое решение – нарезать пласт небольшими прямоугольниками или квадратами. Но обычно делают их круглыми. Я несколько заготовок выдавил металлическим кольцом, остальные формочками для печенья. Обрезки собрал, скатал в колобок, но раскатывал уже почти не посыпая мукой.

    Наливаю масла закрывая донышко примерно на 2 см. Разогреваю на средне-сильном огне, уменьшаю нагрев ниже среднего. Выкладываю заготовки на небольшом расстоянии одна от другой, чтобы можно было подцепить вилкой или лопаткой. Масло должно кипеть, но не гореть. Обжариваю несколько минут до золотистой корочки.

    Переворачиваю. Пышки сразу увеличатся в размерах, вырастут по высоте. Вторую сторону обжариваю тоже до румяного цвета. Круглые заготовки обжариваются равномерно, а фигурные со второй стороны по краям остаются светловатыми, подрумянивается только середина. Но пропекаются полностью. Если хотите чтобы были со всех сторон румяными, налейте больше масла или при обжарке ставьте пышки на бочок.

    Готовые пышки складываю на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. При жарке они все же набирают масла, а так оно впитается и не будет ощущения жирной маслянистой выпечки.

    Если хотите подавать пышки на кефире жареные на сковороде как десерт, то горячими обсыпьте их сахарной пудрой. У нас сладкие как-то не пошли, я ничем не обсыпаю. Удачной вам выпечки и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

    Как приготовить домашние пончики за 15 минут

    Домашние пончики на вкус такие же, как в местной пекарне, но их можно приготовить дома за 15 минут! Этот простой рецепт пончиков идеально подходит для быстрого угощения на выходных и всегда удовлетворит тягу к сладкому.

    Ищете еще один вкусный десерт? Попробуйте мои домашние чуррос!

    Домашние пончики Easy Cake Style

    Пончики размером с укус (AKA Donut Holes) со слегка хрустящей золотисто-коричневой корочкой, покрытой сахаром снаружи, и мягкой, пушистой, нежной внутренней частью.Так же, как старомодный пончик для торта, но готов в мгновение ока!

    Я приготовила пончики по этому простому рецепту, потому что кто устоит перед свежим пончиком? Но сколько из нас на самом деле хотят приложить все усилия, чтобы приготовить домашний пончик?

    Я видел отверстия для пончиков, сделанные из купленного в магазине теста для бисквитов, но я полностью отношусь к свежеприготовленному тесту.

    Это в сто раз лучше и невероятно просто. Не требуется миксер, не нужно замешивать, раскатывать или нарезать. Просто быстро перемешайте и придайте форму, и они готовы к жарке!

    Домашние пончики Видео

    Идеи топпинга

    Затем вы можете закончить их, как вам нравится.Я просто иду сахарным путем, но вы также можете покрыть их:

    • ванильная глазурь для пончиков
    • шоколадная глазурь
    • коричный сахар или тыквенный пряный сахар
    • сахарная пудра

    Ингредиенты для отверстий от пончиков

    Для этого рецепта вам понадобится всего 7 основных ингредиентов, которые, возможно, у вас уже есть. Вам понадобится:

    • Универсальная мука: Мне нравится использовать неотбеленную муку, но отбеленная тоже подойдет.
    • Разрыхлитель: Это поможет пончикам подняться, не пропускайте его.
    • Соль: Просто используйте обычную поваренную соль. Здесь нет ничего особенного.
    • Пахта: Я не рекомендую здесь заменители, заменитель молока и уксуса недостаточно густой.
    • Сахарный песок: Вы добавите его как в тесто для пончиков, так и для раскатывания.
    • Растопленное масло: Придает пончикам восхитительный вкус. Придерживайтесь настоящего масла.
    • Растительное масло: Необходимо для жарки.

    Как сделать пончики с нуля

    1. Разогрейте масло в глубоком сотейнике или кастрюле на среднем огне.
    2. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
    3. В отдельной миске или мерном стакане смешайте пахту и растопленное сливочное масло.
    4. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до однородности.
    5. Аккуратно скатайте тесто в шарики размером 1/2 столовой ложки.
    6. Аккуратно поместите шарики из теста в разогретое масло (обжаривая примерно половину из них за раз) и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
    7. С помощью паука перенесите на бумажные полотенца, затем дайте стечь и обваляйте в сахаре.

    Как приготовить глазурь для пончиков

    Если вы хотите покрыть пончики классической ванильной глазурью*, вы можете смешать (и выложить ложкой):

    • 3/4 стакана сахарной пудры
    • 1 1/2 ст.л. молока
    • 1/2 ч.л. ванили

    *Для шоколадной глазури просто добавьте 2 ст.л. несладкого какао-порошка в вышеуказанную смесь.

    Имеет ли значение, на каком масле жарить пончики?

    Да, вы должны использовать масло с нейтральным вкусом и высокой температурой дымления.Я рекомендую использовать растительное масло при приготовлении этих жареных пончиков.

    Советы по приготовлению лучших простых домашних пончиков

    • Используйте термометр для жарки во фритюре, чтобы проверить температуру масла, чтобы пончики приготовились должным образом.
    • Не пытайтесь прожарить сразу все дырочки от пончиков, иначе вы понизите температуру масла, и они не будут нормально прожариваться (начнут впитывать лишний жир).
    • Эти домашние дырочки от пончиков вкуснее всего обвалять в сахаре, иначе они не будут достаточно сладкими.
    • Жареные пончики лучше всего есть в день приготовления.Текстура меняется на следующий день, и они начинают высыхать.

    Больше простых рецептов пончиков, которые стоит попробовать

     

    Домашние пончики за 15 минут

    Эти домашние пончики на вкус ничуть не хуже любых пончиков, которые вы можете купить в местной пекарне, но вы можете испечь их дома всего за 15 минут!

    Порции: 35 отверстий для пончиков

    Подготовка 13 минут

    Приготовление 2 минуты

    Готовность через: 15 минут

    • 1 1/4 стакана (176 г) универсальной муки (совок и уровень для измерения)
    • 2 ч.л. разрыхлителя
    • 1/4 ч.л. соли
    • 1/2 стакана (120 мл) пахты*
    • 1/ 4 стакана (50 г) сахарного песка
    • 3 столовые ложки (42 г) растопленного сливочного масла
    • 3–4 стакана растительного масла для жарки
    Для покрытия
    • 1/3 стакана (66 г) сахарного песка**
  • 7
    • Налейте около 1/2 дюйма масла в большую сковороду или кастрюлю и нагрейте на среднем огне до 355 градусов по Фаренгейту.(следим за ним по мере прогрева). Тем временем приготовьте тесто для пончиков.

    • В средней миске смешайте муку, 1/4 стакана сахара, разрыхлитель и соль.

    • Отдельно взбейте пахту и растопленное сливочное масло. Вылейте смесь пахты в смесь муки и с помощью вилки добавьте сухие ингредиенты и перемешайте, пока они не смешаются (будьте осторожны, чтобы не переборщить с тестом).

    • Скатать из теста шарики по 1/2 ст. л. Как только масло нагреется до 355 градусов по Фаренгейту, обжаривайте по 1/2 шарика теста за раз.

    • Обжарить до золотистого цвета снизу, затем перевернуть и обжарить обратную сторону до золотисто-коричневого цвета. №

    • Осторожно вынуть с помощью сита-паука или металлических щипцов на противень, застеленный бумажным полотенцем.

    • В тарелку насыпать 1/3 стакана сахара, обвалять пончики в сахаре. Повторите этот процесс с оставшимся тестом.

    • * Обычно я использую 1/2 стакана + 1 столовую ложку пахты, так как я живу в более сухом климате, поэтому, если необходимо, добавьте еще немного пахты, чтобы замесить тесто.
    • **Сахарная пудра с корицей, сахарная пудра или ванильная глазурь — отличные варианты для покрытия жареных пончиков.
    • Используйте термометр, чтобы измерить температуру масла, чтобы пончики хорошо поджарились.
    • Не пытайтесь прожарить все пончики сразу, иначе вы понизите температуру масла, и они не прожарятся должным образом (начнут впитывать жир).
    • Их лучше всего съесть в течение нескольких часов.

    Пищевая ценность

    Домашние пончики за 15 минут

    Количество на порцию

    Калорий 68 Калории от жира 36

    % Дневная стоимость*

    FAT 4G 6% 4G 6%

    Насыщенный жир 3G 19%

    холестерин 3MG 1%

    натрий 30 мг 1%

    Калий

    9000 мг 1%

    1 г

    Витамин A

    1%

    1%

    2% 17 мг 2%

    2%

    Железо 1 мг 6%

    * Процент ежедневных ценностей основаны на диете 2000 калорий.

    • Рецепт первоначально опубликован 31 января 2012 г. Текст, рецепт и фотографии обновлены 3 мая 2020 г.

    Рецепт запеченных пончиков — классная кулинария

    Рецепт домашнего запеченного пончика   – восхитительный пончик, запеченный в духовке, со вкусом очень похожий на жареный пончик, но без лишних хлопот и жарки во фритюре! Они невероятно нежные и сладкие и всегда соблазнительно вкусные!

    Рецепт простого запеченного пончика

    Пончики — такое классическое, любимое лакомство, но приготовление традиционных жареных пончиков с нуля может занять немного времени.Вот где появляются эти запеченные пончики!

    Они прекрасно удовлетворят пристрастие к пончикам и легко адаптируются (добавляя добавки или ароматизаторы или пробуя различные виды глазури).

    Дети и взрослые обожают их в качестве веселого завтрака в выходные дни, и они легко могут стать традицией утреннего дня рождения.

    Вы получите мягкую и нежную крошку, похожую на пирожное, сладкую и простую ванильную глазурь, а посыпка станет идеальным завершающим штрихом.

    Что не нравится в этих манящих и вызывающих ностальгию пончиках? Это такой забавный проект по выпечке!

    Ингредиенты рецепта запеченных пончиков

    • Универсальная мука : Я предпочитаю небеленую универсальную муку, хотя беленая тоже подойдет.
    • Разрыхлитель и пищевая сода: Эта комбинация способствует идеальному подъему.
    • Соль : Не забудьте, иначе пончики будут безвкусными.
    • Мускатный орех : Вы можете отрегулировать это количество по вкусу. 1/4 чайной ложки — это то, что мне нравится, но для более мягкого вкуса вы можете уменьшить до 1/8 чайной ложки или даже не добавлять. Он просто предлагает немного больше чего-то.
    • Несоленое сливочное масло : В щепотке можно использовать соленое сливочное масло, просто уменьшите количество соли до 1/8 ч. л.
    • Растительное масло : Этот тип жира делает пончики более влажными.
    • Сахарный песок и сахарная пудра : Здесь необходимы два типа подсластителей: один для теста и один для глазури. Сахарная пудра обязательна для гладкой глазури, сахарный песок слишком зернистый.
    • Пахта и молоко: Пахта используется в тесте для пончиков для придания большего вкуса, а молоко используется в глазури. Здесь подойдет любой процент жирности молока, так как в глазурь также входит жирное сливочное масло.
    • Яйца : помогают связать ингредиенты и сделать пончики пышными. Если вам нужна замена, я бы посоветовал прочитать эту ссылку здесь.
    • Экстракт ванили : ключевой ингредиент для идеального фонового вкуса.

    Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с количеством ингредиентов и опцией печати.

    Как приготовить запеченные пончики

    1. Разогрейте духовку, подготовьте формы для пончиков: Разогрейте духовку до 425 градусов. Сбрызните 12 полостей формы для пончиков (у меня такие) антипригарным кулинарным спреем, отложите в сторону.
    2. Взбейте сухие ингредиенты: В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и мускатный орех, отложите в сторону.
    3. Отдельно взбейте влажные ингредиенты и подсластитель: В отдельной большой миске взбейте вместе 4 столовые ложки сливочного масла, растительное масло и сахар. Смешать яйца и ванильный экстракт.
    4. Комбинируйте смеси в разных вариантах: Взбейте 1/3 мучной смеси, перемешайте до однородности, добавьте 1/2 пахты до однородности, затем 1/3 мучной смеси, 1/2 пахты, затем последнюю 1/3 мучной смеси.Тесто должно получиться немного комковатым, не переусердствуйте.
    5. Отсадите в формы для приготовления : Перелейте смесь в кондитерский мешок (при желании с большим круглым наконечником). Отсадите в углубления для пончиков, заполнив их примерно на 1/4 дюйма до верха.
    6. Выпечка: Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, примерно 7–8 минут.
    7. Охлаждение: Дайте остыть в форме в течение нескольких минут, затем переверните на решетку для охлаждения.

    Как приготовить глазурь для пончиков для торта

    1. Смешайте все ингредиенты для глазури в миске: В небольшой миске смешайте сахарную пудру, масло, молоко и ваниль.
    2. Разбавьте по мере необходимости: Разбавьте молоком по мере необходимости, чтобы получить хорошую пастообразную консистенцию. Поочередно, если он кажется слишком жидким, добавьте немного больше сахарной пудры.
    3. Нанесите глазурь на подготовленные пончики: Выложите смесь ложкой и смажьте пончики, сразу же украсьте посыпкой, если используете.
    4. Дайте застыть: Дайте глазури застыть при комнатной температуре или наслаждайтесь ими, если не можете ждать!

    Вариации

    • Добавьте свежую чернику.
    • Смешайте с измельченными орехами.
    • Попробуйте другие экстракты, такие как экстракт миндаля, для придания вкуса праздничному торту.
    • Добавить другие специи вместе с мускатным орехом (корица, имбирь, гвоздика, душистый перец).
    • Используйте половину коричневого сахара вместо сахара-песка для дополнительного вкуса.
    • Выпекайте как мини-пончики или даже мини-маффины, если у вас нет формы для пончиков.
    • Покрыть другой глазурью (шоколадной, клубничной, лимонной и т.д.).
    • Украсьте посыпкой или другой отделкой, например, кокосовой стружкой.
    • Смажьте готовые пончики небольшим количеством растопленного сливочного масла, а затем обмакните в коричном сахаре для придания вкуса чурро.

    Срок годности и порядок хранения

    • Как и любой пончик, эти лучше всего есть в день приготовления.
    • Если у вас остались остатки, вы можете хранить их при комнатной температуре в течение нескольких дней или хранить в холодильнике в течение 1 недели.
    • Хранить в один слой, чтобы глазурь не прилипала и не разбивалась.

    Полезные советы

    • Правильно отмеряйте ингредиенты, как указано (обратите внимание, что я не использую метод измерения ложкой и уровнем для муки), для получения наиболее точных результатов используйте кухонные весы.
    • Будьте осторожны, не перемешайте тесто при добавлении муки и пахты.
    • Для пышных пончиков используйте ингредиенты комнатной температуры.
    • Если у вас нет кондитерского мешка, вы можете использовать повторно закрывающийся галлонный мешок, просто отрежьте один угол для окантовки.

    Еще больше рецептов вкусных запеченных пончиков, которые стоит попробовать

    Рецепт запеченного пончика

    Неотразимый рецепт с очень похожим вкусом на жареные пончики, но без лишних хлопот и жарки во фритюре! Они невероятно нежные и сладкие и всегда соблазнительно вкусные!

    Порций: 12

    Подготовка 20 минут

    Приготовление 8 минут

    Охлаждение 10 минут

    Готовность через: 38 минут

    • 1 2/3 стакана (236 г) универсальной муки (желательно неотбеленной, зачерпните и разровняйте по мерке)
    • 2 ч. л. разрыхлителя
    • 1/8 ч. л. пищевой соды
    • 1/2 ч. л. мускатного ореха
    • 4 столовые ложки (56 г) несоленого сливочного масла, растопленного
    • 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
    • 3/4 стакана (150 г) сахарного песка
    • 2 больших яйца, доведенных до комнатной температуры
    • 1 1/2 чайной ложки ванильный экстракт
    • 3/4 стакана (175 мл) пахты, доведенной до комнатной температуры
    Глазурь
    • 1 1/3 стакана (160 г) сахарной пудры
    • 2 ст. 2 ст. л. (20 мл) молока, при необходимости больше
    • 1/2 ч. л. ванильного экстракта
    • Разогрейте духовку до 425 градусов.Сбрызните 12 полостей формы для пончиков антипригарным разбрызгивателем, отложите в сторону.
    • В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и мускатный орех, отложите в сторону.

    • В отдельной большой миске смешайте 4 столовые ложки сливочного масла, растительное масло и сахар. Смешать яйца и ванильный экстракт.

    • Взбейте 1/3 мучной смеси, перемешайте до однородности, добавьте 1/2 пахты, чтобы смешать, затем 1/3 мучной смеси, 1/2 пахты, затем 1/2 пахты. 3 мучной смеси.Тесто должно быть немного комковатым, не переусердствуйте.

    • Перелейте смесь в кондитерский мешок (при желании с большим круглым наконечником). Отсадите в углубления для пончиков, заполнив их примерно на 1/4 дюйма до верха.

    • Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, около 7–8 минут.

    • Дайте остыть в форме в течение нескольких минут, затем переверните на решетку для остывания.

    • Для глазури в небольшой миске смешайте сахарную пудру, сливочное масло, молоко и ваниль.Разбавьте большим количеством молока по мере необходимости, чтобы получить хорошо намазываемую консистенцию. №

    • Выложить смесь ложкой на пончики, сразу же украсить посыпкой, если используете. Дайте глазури застыть при комнатной температуре.

    • Пончики лучше всего подавать в день приготовления.

    • Чтобы быстро довести яйца до комнатной температуры, можно оставить их в теплой воде на 5–10 минут.
    • Чтобы довести пахту до комнатной температуры, вы можете нагреть ее в микроволновой печи до тех пор, пока не исчезнет холодок, не нагревайте слишком сильно, иначе она свернется.
    • Если у вас нет кондитерского мешка, вы можете использовать многоразовый мешок объемом в галлон, только один угол.

    Пищевая ценность

    Рецепт запеченного пончика

    Количество на порцию

    Калорий 265 Калории от жира 81

    % Дневная стоимость*

    FAT 9g 140004 9G 14%

    Насыщенные жиры 6G 38%

    38%

    холестерин

    Choleatesterol 47 мг 160%

    натрий 139 мг 6%

    Калий 128 мг 4%

    углеводов 42G 14%

    клетчатки 1 г 4%

    4%

    Сахар 27 г 30%

    Белок 8%

    Витамин A

    5%

    1% 1 мг 1%

    Кальций 58 мг 6% 58 мг 6%

    Iron 1 мг 6%

    * Процент ежедневных значений основаны на диета на 2000 калорий.

    Легкие мини-булочки с корицей — Классная кулинария

    Мини-булочки с корицей — это самые маленькие и забавные маленькие булочки с корицей, которые вы когда-либо готовили! Они начинают с купленного в магазине теста для рулетов в виде полумесяца, которое быстро и легко удовлетворит вашу тягу!

    У вас есть больше времени и вы хотите заключить настоящую сделку? Попробуйте мой домашний рецепт булочек с корицей лучше, чем Cinnabon!

    Мини-булочки с корицей и тестом в виде полумесяца

    Они не только для детей.Взрослым одинаково понравятся эти действительно вкусные угощения размером с укус, и все получат удовольствие от их приготовления!

    Это несложный, простой рецепт, который быстро готовится и исключает все эти длительные периоды подъема. Потому что иногда у нас просто не хватает терпения ждать 4 часа приготовленных с нуля булочек с корицей, верно?

    Все, что вам нужно сделать, это спрессовать и раскатать готовое тесто, посыпать сахаром и корицей, нарезать и испечь. Затем закончите с этой сладкой ванильной глазурью и бум, булочки с корицей за долю традиционного времени!

    Что не любить?

    Мини-булочки с корицей 7 ингредиентов

    • Охлажденное тесто для рулетов в форме полумесяца: Мне нравится использовать Annie’s, так как оно состоит из более натуральных ингредиентов, но Pillsbury тоже подойдет.
    • Сливочное масло: Это поможет сахару с корицей прилипнуть. Рекомендуется несоленое, но, поскольку в нем всего несколько столовых ложек соленого масла, было бы неплохо.
    • Корица: Вы можете отрегулировать количество корицы в зависимости от личных предпочтений, если хотите.
    • Коричневый сахар: Не заменяйте белый сахар. Здесь лучше всего работает коричневый сахар.
    • Сахарная пудра: Используется для глазури. Как и в любом рецепте, сначала просейте сахарную пудру, если она комковатая.
    • Молоко: Отрегулируйте количество добавляемого молока для достижения желаемой консистенции. Мне нравится, что он немного жидкий и жидкий.
    • Экстракт ванили: Немного пойдет далеко, плюс тут не хочется просрочить а то начнет подкрашивать глазурь.

    Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с количеством ингредиентов.

    Как приготовить мини-булочки с корицей

    Инструкции могут показаться длинными и сложными, но просто обратитесь к пошаговым фотографиям, и вы убедитесь, что это очень просто!

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
    2. Раскатайте тесто и заутюжьте швы: Раскатайте тесто серповидным рулетом и аккуратно раскатайте каждый кусок. Работая с одной деталью за раз, выложите и соедините четыре треугольника на смазанной маслом рабочей поверхности. Сожмите части и продырявленное кажется вместе. Аккуратно переверните тесто и повторите на противоположной стороне.
    3. Раскатайте, смажьте маслом и посыпьте корицей и сахаром: Раскатайте запечатанное тесто в квадрат размером примерно 7 на 7 дюймов. Смажьте 1 столовой ложкой сливочного масла. Посыпать коричневым сахаром, равномерно распределить.Равномерно посыпьте 1 чайной ложкой корицы.
    4. Свернуть в рулет и нарезать: Начните с одного конца и сверните тесто достаточно плотно до противоположного конца, чтобы получилась форма лога. Разрезать на порции.
    5. Переложить в хорошо смазанную маслом форму для мини-маффинов . Повторите процесс с оставшимся тестом для рулета, маслом, коричневым сахаром и корицей.

    Как долго их запекать

    Выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета, примерно 9–11 минут. Дайте остыть в течение минуты или двух, проведите ножом по краям, пока он еще теплый, и переложите на решетку, установленную на бумажных полотенцах.

    Как приготовить глазурь

    1. Смешайте все ингредиенты: В миске взбейте сахар, молоко и ванильный экстракт.
    2. Намазать мини-булочки с корицей: Переложить в небольшой закрывающийся пакет, срезать уголок или просто использовать ложку, посыпать сверху.

    Как долго они хранятся?

    Они могут храниться несколько дней в герметичном контейнере, но, как и любые другие булочки с корицей, лучше всего их употреблять в день приготовления.

    Могу ли я удвоить рецепт?

    Да. Но не забудьте сделать два листа теста (используя две упаковки), а не соединять две упаковки вместе. Рецепт рассчитан всего на 16 мини, поэтому, если у вас большая группа людей, я бы порекомендовал удвоить количество глазури, хотя вам может не понадобиться удваивать глазурь, если вас это не волнует.

    Советы и варианты

    • При разрезании каждого кусочка используйте острый нож и разрезайте его сбоку, а не вниз, для лучшего внешнего вида.
    • Будьте осторожны, не пережарьте, иначе они будут сухими.
    • Выпекайте на противне, застеленном пергаментной бумагой, или на маленьком противне, если у вас нет формы для мини-маффинов.
    • Попробуйте глазурь из сливочного сыра вместо ванильной глазури.
    • Также попробуйте косички в форме полумесяца, приготовленные из аналогичных ингредиентов.

    Еще больше заманчивых угощений, которые стоит попробовать

    Легкие мини-булочки с корицей {тесто в форме полумесяца}

    Порций: 16

    Подготовка 15 минут

    Приготовление 10 минут

    Готовность через: 25 минут

    • 1 трубочка (8 унций) охлажденного теста для рулета в виде полумесяца (например, Annie’s или Pillsbury)
    • 2 ст. л. несоленого сливочного масла, растопленного
    • 2 ч. л.
      Глазурь
      • 1/2 стакана (60 г) сахарной пудры
      • 2–4 ч.л. молока
      • 1/4 ч.л. ванильного экстракта
      • Разогрейте духовку до 350 градусов.

      • Раскатайте тесто в виде полумесяца и осторожно разверните каждый кусок (см. изображения выше). Работая с одной деталью за раз, выложите и соедините четыре треугольника на слегка смазанной маслом рабочей поверхности. Сожмите части и продырявленное кажется вместе. Аккуратно переверните тесто и повторите на противоположной стороне.

      • Раскатайте запечатанное тесто в квадрат размером примерно 7 на 7 дюймов. Смажьте 1 столовой ложкой сливочного масла. Посыпать коричневым сахаром, равномерно распределить. Равномерно посыпьте 1 чайной ложкой корицы.

      • Начните с одного конца и раскатайте тесто достаточно плотно до противоположного конца, чтобы получилась форма бревна. Нарежьте (бок в бок, не просто придавливая, используя острый нож) на порции.

      • Переложить в хорошо смазанную маслом форму для мини-маффинов. Повторите процесс с оставшимся тестом для рулета, маслом, коричневым сахаром и корицей. №

      • Выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета, около 9–11 минут. Дайте остыть всего минуту или две, проведите ножом по краям, пока он еще теплый, и переложите на решетку, установленную на бумажных полотенцах.

      • Для глазури: в миске смешайте сухой сахар, молоко и ванильный экстракт.

      • Переложите в небольшой закрывающийся пакет, отрежьте небольшой уголок или просто используйте ложку, сбрызните сверху. Их лучше всего подавать теплыми, но если у вас остались остатки, просто храните их в герметичном контейнере.

      Пищевая ценность

      Легкие мини-булочки с корицей {тесто в форме полумесяца}

      Количество на порцию

      Калорий 88 Калории от жира 27

      % Дневная стоимость*

      FAT 3G 5%

      Насыщенные жиры 2G 13%

      13%

      1%

      1%

      натрия 152 мг 7%

      Калий 8 мг 0%

      углеводов 14G 5%

      волокна 1G 4%

      4%

      сахар 9 г 10%

      белок 1 г 2%

      Витамин A 44IU 1%

      1%

      кальций 9 мг 1% 9 мг 1%

      Iron 1 мг 6%

      * Процент ежедневных ценностей основаны на диете 2000 калорий.

      Рецепт пончиков с корицей | Ина Гартен

      Убрать выделение со всего

      Спрей для выпечки с мукой, такой как Baker’s Joy

      2 стакана универсальной муки

      1 1/2 стакана сахара

      2 чайные ложки разрыхлителя

      1 чайная ложка молотой корицы

      1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

      1/2 чайной ложки кошерной соли

      1 очень большое яйцо, слегка взбитое

      1 1/4 стакана цельного молока

      2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного

      2 чайные ложки чистого ванильного экстракта

      Для начинки:

      8 столовых ложек (1 пачка) несоленого сливочного масла

      1/2 стакана сахара

      1/2 чайной ложки молотой корицы

      Супер легкий рецепт пончиков | Allrecipes

      Супер легкий рецепт пончиков | Allrecipes Перейти к содержимому

      Top Navigation

      Закрыть это диалоговое окно

      Посмотреть все рецепты

      Закрыть это диалоговое окно

      Share & More

      Закрыть это диалоговое окно

      Информация о пищевой ценности

      Super Easy Donuts

      3

      % Daily Value *

      % Ежедневное значение *

      Белок: 2G 4%

      углеводов: 19.9 г 6%

      Пищевые волокна: 0,4 г 2%

      сахара: 9,3 г

      жир: 6,8 г 11%

      Насыщенный жир : 1.1G 6%

      Холестерин: 10.7 мг 4%

      Витамин A IU: 23.1-IU 1%

      Ниацин Эквиваленты: 1,2 мг 9%

      Фолат: 27 мкг 7%

      Кальций: 9,6 мг 1%

      Железо : 0.7 мг 4%

      Магний: 4 мг 1%

      Калий 1%

      : 26,6 мг 1%

      натрий: 73,6 мг 3%

      Тиамин: 0,1 мг 11%

      Калории от жира: 61.4

      * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

      **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

      (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

      Вернуться к рецепту

      Рецепт Отзывы Фото

      Отзывы к фотографиям Super Easy Donuts

      Вернуться к содержанию

      Удалить из коллекций

      Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

      Закрыть это диалоговое окно

      Успешно сохранено

      Поздравляем! Вы сохранили Super Easy Donuts в избранном Закройте это диалоговое окно

      Просмотреть изображение

      Это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

      Назад к содержанию

      Сохранить в коллекции

      Рецепт обычных пончиков для торта | Allrecipes

      Рецепт простых пончиков для торта | Allrecipes Перейти к содержимому

      Top Navigation

      Закрыть это диалоговое окно

      Посмотреть все рецепты

      Закрыть это диалоговое окно

      Share & More

      Закрыть это диалоговое окно9

      % Daily Value *

      % Ежедневное значение *

      Белок: 3G 6%

      Углеводы: 25 г 8%

      Диетическое волокно: 0,6 г 2%

      Сахара: 8,9 г

      Жир: 10,1 г 16%

      Насыщенный жир: 2,5 г 12%

      холестерин: 21,4 мг 7%

      Витамин A IU: 98.9IU 2%

      Ниацинские эквиваленты: 1.9 мг 14%

      Фолат: 40.7MCG 10%

      Кальций: 65,2 мг 7%

      Железо : 1.1 мг 6%

      магний: 6,6 мг 2%

      Калий: 44,6 мг 1%

      натрий: 301,8 мг 12%

      Тиамин: 0,2 мг 17%

      калорий из жира: 90,9

      * Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

      **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

      (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

      Вернуться к рецепту

      Отзывы о рецептах Фотографии

      Отзывы к фотографиям простых пончиков для торта

      Вернуться к содержанию

      Удалить из коллекций

      Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

      Закрыть это диалоговое окно

      Успешно сохранено

      Поздравляем! Вы сохранили пончики Plain Cake Donuts в избранном Закройте это диалоговое окно

      View image

      это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

      Назад к содержанию

      Сохранить в коллекции

      Как приготовить пончики дома

      Чтобы приготовить идеальные дрожжевые пончики в домашних условиях, не нужны суперострые кулинарные способности — это под силу каждому! Что вам действительно нужно, так это много времени, что делает их идеальным проектом по выпечке на выходных. Если вы хотите их на завтрак, вставайте пораньше и вздремните во время каждого подъема 😉 

      Работа с тестом. Самый первый шаг в приготовлении пончиков – это заквашивание дрожжей: растворите сахар в теплой воде, затем добавьте дрожжи.Примерно через 5 минут он превратится в пенистый, пузырящийся слой поверх воды. Вот как вы узнаете, что ваши дрожжи живы и что ваше тесто поднимется! Смешайте с другими ингредиентами, перемешайте, а затем замесите, пока тесто не станет гладким и эластичным. Чтобы проверить, готово ли тесто, слегка нажмите на тесто большим пальцем. Примерно через 5 секунд тесто должно почти полностью отскочить назад.

      Дайте подняться. Тесто для пончиков должно подняться дважды: сначала само тесто, затем выбитые пончики.Пока происходит второй подъем, начните нагревать масло и готовить глазурь!

      Нужен ли мне термометр? Да. Поскольку пончики жарятся в течение такого короткого промежутка времени, вы должны убедиться, что температура масла позволяет им готовиться без подгорания и приобретать идеальный золотистый цвет. Мы обнаружили, что 350 градусов – оптимальное решение (без каламбура). Кроме того, имейте в виду, что температура колеблется после того, как вы положили первую партию пончиков, поэтому обязательно следите за своим термометром и вносите соответствующие коррективы.

      Помогите! У меня нет нарезки для пончиков. Не беспокойтесь! Поскольку мы работаем на хорошо оснащенной тестовой кухне, она у нас есть, но мы не ожидаем, что она будет у вас (если только вас не зовут Ина или Марта). Используйте 3-дюймовую формочку для печенья или печенья, а также очень маленькую, около 1 дюйма, или большой конец насадки для труб для отверстий.  

      Глазурь 101. Готовьте глазурь в большой широкой миске, чтобы ее было легче покрывать. Затем не забудьте покрыть пончики глазурью, пока они еще теплые! Так он будет держаться намного лучше…плюс, их можно есть, пока они теплые. Окунув пончики в глазурь, положите их на решетку для охлаждения, установленную над противнем, чтобы стекли излишки. Это значительно облегчает очистку и обеспечивает равномерное глазирование пончиков. Если вы хотите, вы можете добавить посыпку (или шоколадную стружку, или поджаренную кокосовую стружку и т. д.) на этом этапе!

      В случае остатков (что бывает очень редко), мы настоятельно рекомендуем коржи с клубничным пончиком или хлебный пудинг с пончиками.

      Примечание редактора: это введение в этот рецепт было немного обновлено 2 марта 2020 года.

      Подробнее + Читать меньше —

      Реклама — продолжить чтение ниже

      Урожайность: 16

      Время подготовки: 0 часы 25 минут

      Общее время: 2 часы 15 минут

      Для теста

      1/4 в.

      плюс 1 ч. л. сахар-песок, дробленый

      1

      пакет (или 2 1/4 ч. л.) активных сухих дрожжей

      4 1/2 в.

      универсальная мука, плюс еще для поверхности

      1/2 чайная ложка

      чистый экстракт ванили

      Рапсовое или растительное масло для жарки

      Для глазури

      1/2 чайная ложка

      чистый экстракт ванили

      Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

      1. Смажьте большую миску кулинарным спреем и отставьте в сторону. В небольшую миску, которую можно использовать в микроволновой печи, или стеклянную мерную чашку налейте молоко. Разогрейте в микроволновке, пока не станет теплым, 40 секунд.Добавьте чайную ложку сахара и перемешайте, чтобы он растворился, затем посыпьте дрожжами и дайте постоять, пока они не вспенятся, примерно на 8 минут.
      2. В средней миске смешайте муку и соль. В большой миске смешайте деревянной ложкой оставшийся сахар, масло, яйца и ваниль. Влейте дрожжевую смесь, перемешайте, затем добавьте сухие ингредиенты, помешивая деревянной ложкой, пока не образуется рыхлое тесто. Переложите на слегка посыпанную мукой поверхность и месите, пока тесто не станет эластичным и слегка липким, при необходимости добавляя муку по чайной ложке, около 5 минут.
      3. Сформируйте плотный шар, затем положите тесто в смазанную маслом миску и накройте чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в теплом месте на кухне, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
      4. Застелите большой противень пергаментом. Обомните тесто, затем переложите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в прямоугольник толщиной ½ дюйма. Используя формочки для пончиков или формочки для печенья диаметром 3 и 1 дюйм, вырежьте пончики. Обрезки снова перемешайте и также выдавите. Поместите пончики и дырочки на противень, накройте кухонным полотенцем и дайте подняться еще примерно 40 минут.
      5. Приготовление глазури: в большой миске смешайте молоко, сахарную пудру и ваниль до получения однородной массы. Отложите.
      6. Застелите большой противень бумажными полотенцами. В большой жаровне на среднем огне нагрейте 2-дюймовое масло до 350°. Готовьте пончики партиями, пока они не станут полностью золотистыми с обеих сторон, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Дырки приготовятся еще быстрее!
      7. Переложите пончики на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы дать стечь и немного остыть. Окуните в глазурь, затем положите на решетку для охлаждения (или съешьте сразу!).
  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.