Приготовить белого амура в духовке: Белый амур в духовке с картошкой

Содержание

Что приготовить из белого амура: лучшие рецепты

Блюда из белого амура отличаются своей оригинальностью, но при этом простотой приготовления. Она относится к семейству карповых и пользуется большой популярностью среди кулинаров. Мясо этой рыбы превосходит по вкусу большинство других речных рыб, оно обладает изысканным нежным вкусом, при этом оно низкокалорийное и очень питательное.

Рецептов амура более, чем достаточно. Готовить белого амура можно различными методами – тушить, жарить, запекать и даже коптить. При любом варианте приготовления рыба получается невероятно вкусной и нежной. При этом сложностей с разделкой или чисткой рыбы нет. А вкус блюду можно придать любой с помощью всевозможных приправ и пряностей. Его мясо насыщено большим количеством белков и жиров, различными минералами и витаминами. Амура можно обжарить, протушить, запечь в духовке, приготовить на гриле и каждый рецепт раскрывает совершенно новый вкус. Также готовить его можно в целом виде или разделить на куски, либо же использовать только филе.

Но прежде ответим на самый часты вопрос: белый амур костлявый или нет?

В нем очень мало костей, поэтому его смело можно давать даже детям.

Жареный белый амур с картошкой

Жареный белый амур с картошкой

Первым делом рыбу надо очистить от чешуи и хорошенько промыть. Мелкие косточки можно убрать пинцетом.

  1. Удалите все внутренности из рыбы, вырежьте жабры и надрежьте голову у плавника.
  2. Аккуратно срежьте филе вдоль позвоночника, проведя ножом от головы к хвосту.
  3. Острым ножом удалите кости ребер.
  4. Замариновать полученное филе можно солью, соком апельсина и лимона на 15 минут.
  5. Пока амур маринуется, займитесь обжаркой картофеля на сливочном масле с чесноком.
  6. С филе смойте оставшуюся соль, обжарьте на сковороде до золотистой корочки и оставьте в теплом месте на несколько минут.

Готовое филе подавайте с картошкой, украсив зеленью.

Амур, запеченный с пармезаном и чесноком

Белый амур с пармезаном и чесноком в духовке

Простым, но великолепным блюдом, где рыба идеально сочетается с пармезаном и чесноком, является запеченный амур в духовке.

  1. Очистите тушку от чешуи, внутренностей, вырежьте филе.
  2. Филе посолите, поперчите, добавьте специй.
  3. Духовку включите на 220 градусов.
  4. Рыбные куски уложите в жароустойчивую емкость и выпекайте приблизительно 5 минут.
  5. В отдельной емкости соедините пармезан, майонез, чеснок и зеленый лук. Полученную смесь нанесите на тушку, достав ее из духовки.
  6. Запекайте рыбу еще 3- 4 минуты до образования румяной корки.

Рыбу лучше всего кушать с рисом и овощами. Это блюдо отлично подходит для праздничного меню.

Уха из белого амура

Рыбный суп из амура имеет приятный аромат, а во вкусе ощущается слабая горчинка.

  1. Наберите в емкость воды и доведите ее до кипения. Подготовьте рыбу к приготовлению, почистив ее. Голова и плавники отлично подойдут для усиления вкуса и придания ему насыщенности.
  2. Приготовьте овощи – очистите лук, картошку и морковку, нарежьте их кубиками. В кипяток с рыбой кидайте, овощи и варите их на слабом огне, пока они не станут мягкими.
  3. Когда суп приготовится, он будет прозрачный, чтобы добавить ему золотистого оттенка – налейте каплю растительного масла. За несколько минут до приготовления супа – добавьте приправы и соль. Если хотите, чтобы уха имела необычный вкус – добавьте капельку водки, варите еще 10 минут.

Белый амур полностью разваривается, поэтому суп будет сочный. Перед подачей супа на стол, украсьте блюдо зеленью. Также можно использовать сметану — она идеально гармонирует с рыбным супом.

Заливной амур

Заливное из амура

Приготовить белого амура по этому рецепту можно на любой праздник.

  1. Выпотрошите рыбу, удалите чешую, вычистите внутренности. Отрежьте боковые филейные части, голову и плавники.
  2. Голову, плавники и костяк поставьте вариться в кастрюле с корнем петрушки около получаса.
  3. Сцедите бульон, готовые части рыбы перемешайте с мелко нарезанной зеленью, полученная смесь будет использоваться для начинки.
  4. Одну из филейных частей уложите в глубокое овальное блюдо, а на филе выложите начинку.
  5. Второй филейной частью накройте полученный пирог и залейте бульоном.
  6. Блюдо поставьте в духовку на температуру 200 градусов на 20 минут, после чего добавьте растворенный в воде желатин.
  7. Подогрейте блюдо, но не кипятите.

Дайте рыбе остыть и наслаждайтесь ее великолепным вкусом.

Биточки из амура на пару

Биточки на пару из амура

Такой рецепт амура великолепно подойдет людям, которые на диете. Благодаря тому, что у белого амура мясо практически без костей, оно отлично подходит для этого блюда.

  1. Отделите от рыбы филе и сделайте из него фарш.
  2. В фарш добавьте белые сухари, размягченные в молоке, сырое яйцо, соль и хорошенько перемешайте.
  3. Сделайте из смеси биточки и выложите их в пароварку или на дно кастрюли.
  4. По желанию можете положить между битками несколько шампиньонов. Залейте блюдо бульоном из рыбы или водой и оставьте кипятиться на 20 минут.

Приготовленные битки выложите на посуду с грибами.

Амур в духовке с овощами

Запеченный белый амур с овощами

Данный рецепт подходит, как для повседневного рациона, так и для меню на особые праздники.

  1. Выберите среднюю тушку, очистите ее от чешуи и внутренностей, отрежьте жабры и хвост.
  2. Приготовьте маринад – нарежьте чеснок, добавьте сок лимона, перец, соль и сметану и нанесите его на тушку. Маринованный белый амур получится сочным и будет таять во рту.
  3. Порежьте морковку и лук. Фольгу выстелите на форму, оставив края, чтобы накрыть рыбу.
    В форму выложите часть нарезанных овощей и рыбу.
  4. Овощи, которые остались, поместите в брюшко амура.
  5. Небольшими кругами нарежьте лимон и уложите его на тушку, лимон придаст блюдо аппетитного аромата.
  6. Духовку нагрейте до 180 градусов и отправьте форму на 40 минут. За несколько минут до окончания, раскройте фольгу, чтобы рыба покрылась румяной коркой.

Чтобы усовершенствовать этот рецепт, при подаче блюда украсьте его овощами, оливками или зеленью.

Амур, тушенный в томатном соусе

Блюдо из амура в томате

Для тушения амура можно купить закатанные томаты или же используйте свежие овощи, удалив с них шкурку.

  1. Почистите сладкий перец и нарежьте его небольшими кусочками, измельчите чеснок.
  2. Перец с чесноком поджарьте на подсолнечном масле, туда высыпьте нарезанные томаты, соль, сахар и перец.
  3. На медленном огне варите соус на протяжении 10 минут, доведите его до загустения.
  4. Филе нарежьте на куски, брызните соком лимона на мясо и посолите. Оставьте рыбу на 20 минут замариноваться.
  5. Рыбу поместите на сковороду с приготовленным соусом, добавьте половину стакана белого сухого вина и протушите.

Выкладывая на стол рыбу в томате, украсьте его нарезанным базиликом.

Белый амур на гриле

Белый амур пожаренный на гриле

Дополнить меню на пикник или какой-либо праздник можно амуром на гриле. Желательно жарить свежую рыбу, в таком случае она получится еще вкуснее. Отрезанную голову можно положить в уху. Этот рецепт предлагает простой маринад – соль, перец и лимонный сок, но вы можете использовать другой маринад.

  1. Рыбу помойте и уберите чешую.
  2. Достаньте внутренности, отрежьте плавники и вырежьте с тушки филейные части.
  3. Достаньте хребет с ребрами. Верхнюю пленку с рыбы можно не удалять, она удерживает мясо и не позволяет ему развалиться.
  4. Практически для всех речных рыб в качестве маринада используется уксус, но амуру он не нужен, так как у амура нет запаха тины. Достаточно брызнуть на филе соком лимона и натереть солью и перцем.
  5. Оставьте рыбу мариноваться на полчаса.
  6. Разместите филе на решетке и обжарьте с двух сторон 10 минут.
  7. Каждую 1 – 2 минуты переворачивайте решетку, чтобы рыба обжарилась со всех сторон.

Блюдо лучше всего ставить на стол со свежими овощами и зеленью. Ароматы готовой рыбы не оставят равнодушным ни одного человека, то же самое касается и вкуса амура.

Хе из амура

Тарелка хе из амура

Белый амур идеально подходит для приготовления хе, потому что из него несложно доставать кости. Это главный нюанс, который надо учитывать при приготовлении данного блюда, ведь основным ингредиентом для него является чистое филе.

  1. Рыбу очистите, удалите внутренности и достаньте филейные части.
  2. Филе нарежьте поперек волокон длинными кусками, такая нарезка позволит рыбе равномерно замариноваться. Кожицу на рыбе можно сохранить, она также очень вкусная.
  3. Филе полейте уксусом, хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться.
  4. Пока рыба маринуется, нарежьте колечками лук, перец соломкой и натрите чеснок.
  5. Филе хорошенько отожмите, добавьте к нему лук, перец, чеснок, гвоздику, кориандр или кинзу. Добавьте соль и перемешайте.
  6. Подсолнечное масло нагрейте до максимума и залейте филе со специями. Дайте остыть, после чего отправьте в холодильник на 24 часа.

Когда блюдо будет готово, украсьте его зеленью. Хе из амура прекрасно сочетается с картошкой или же крупами.

Балык из белого амура

Готовый балык из амура

Чтобы балык вышел сочным, рыбу важно разделать аккуратно, а также правильно засолить.

  1. Выпотрошите тушку, разделайте ее и достаньте филе.
  2. Филе нарежьте кусочками, толщиной 2 – 5 см. Уложите рыбу в кастрюлю, которая не окисляется и приготовьте рассол.
  3. Зачастую балыки засаливают сухим способом, но для амура лучше подойдет «мокрый» метод. Для этого прокипятите воду, растворите в ней соль, сахар и киньте лавровый лист, перец и кориандр. Пусть вода кипятится минут 5, после чего остудите ее.
  4. Остудившимся рассолом залейте куски рыбы, поставьте на них тяжесть и отправьте в холодильник.
  5. Просоленную рыбу достаньте через 3 дня. Амура оставьте в емкости с водой на пару часов, чтобы удалить лишнюю соль. После чего еще раз промойте под проточной водой.

Балык оставьте просушиться. Дома приготовить его совсем не сложно, а вкус получается божественный.

Капустный пирог из икры амура

Пирог с икрой белого амура и капустой

Еще одним кулинарным шедевром является пирог с капустой из икры амура.

  1. Поджарьте свежую капусту, добавьте воды и варите до полуготовности.
  2. За несколько минут до завершения добавьте соус из томатов, соль и перец.
  3. Добавьте несколько зерен кориандра.
  4. Когда капуста остынет, добавьте в нее икру, вбейте пару яиц и тщательно перемешайте.
  5. Полученную смесь выложите на лист, предварительно смажьте его подсолнечным маслом.
  6. Духовку разогрейте до 180 градусов и запекайте пирог 15 минут.

Капусту можно заменить картошкой, в таком случае получится икряник из картофеля.

Белый амур – уникальная рыба, подходящая для приготовления разными способами. Если вам попалась рыба с икрой, то вам повезло вдвойне. Полученную икру можно засолить – быстрым сухим засолом или же засолом в тузлуке. Также икру можно пожарить, запечь в духовке или мультиварке.

Приготовить белого амура вы можете, как пожелает ваша душа. Данная рыба не привередлива и не нуждается в наличии особых кулинарных знаний и навыков. Вы можете экспериментировать с пряностями и придумывать собственные рецепты. Подчеркнуть вкус рыбы могут различные соусы, которые вы также можете придумать самостоятельно.

Белый амур в фольге в духовке рецепт пошаговый с фото на Все рецепты ру

Время приготовления:

1 ч. 0 мин

Белый амур — рыба семейства карповых, обладающая нежной мякотью, отличными вкусовыми качествами и несомненной пользой для организма. Предлагаю рецепт приготовления белого амура в духовке, в фольге.

Описание приготовления:
Белый амур — отличная речная рыба с белой мякотью. Готовится просто и быстро. С этим рецептом справится даже неопытный кулинар, тем более, что можно купить уже очищенную рыбу. В данном варианте белый амур получается сразу с гарниром.

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты
Блюдо:
Горячие блюда / Блюда в фольге

Ингредиенты:

Белый амур  — 700 Грамм
Картофель  — 3 Штуки
Лук репчатый  — 1 Штука
Морковь  — 1 Штука
Лимон  — 1/2 Штуки
Петрушка  — 5 Грамм
Соль  — По вкусу
Перец черный молотый  — По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Белый амур в фольге в духовке»

Подготовьте ингредиенты для приготовления белого амура в духовке.

Рыбу очистите, выпотрошите, удалите жабры, промойте внутри и снаружи.

Похожие рецепты

Белого амура посолите и поперчите.

Сделайте на тушке рыбы небольшие надрезы и вставьте ломтики лимона.

В брюшко рыбы выложите петрушку.

Картофель, лук и морковь очистите и помойте. Лук нарежьте полукольцами, картофель и морковь тонкими пластиками. Посолите и поперчите. Выложите на фольгу.

На овощи выложите белого амура.

Заверните рыбу с овощами в два-три слоя фольги. Выложите на противень и отправьте в духовку, разогретую до 180-185 градусов.

Запекайте белого амура с овощами до готовности 35-40 минут.

Белый амур в духовке в фольге готов.

Как вкусно приготовить белого амура в духовке | Готовим с Мариной Ломака.Кухня многодетной мамы.

Белый амур, запечённый в духовке, — вкусное блюдо, которое можно приготовить к праздничному столу или к обеду в кругу семьи. Рыба полезна и должна входить в рацион каждого человека, к тому же её подают вместе с гарниром из каши или овощей, что является отличным сочетанием продуктов для тех, кто соблюдает правильное питание.

Белый амур, запечённый в духовке, — вкусное блюдо, которое можно приготовить к праздничному столу или к обеду в кругу семьи. Рыба полезна и должна входить в рацион каждого человека, к тому же её подают вместе с гарниром из каши или овощей, что является отличным сочетанием продуктов для тех, кто соблюдает правильное питание.

Свежую рыбу перед запеканием необходимо очистить от чешуи и освободить от внутренностей, плавники по желанию можно срезать или оставить-я отрезаю голову, плавники и варю уху.. После очистки тушку следует тщательно промыть под проточной водой

Свежую рыбу перед запеканием необходимо очистить от чешуи и освободить от внутренностей, плавники по желанию можно срезать или оставить-я отрезаю голову, плавники и варю уху. . После очистки тушку следует тщательно промыть под проточной водой

РЕЦЕПТ: Рыба Начинка: лук репчатый+зелень, у меня кинза,соль и душистый перец по вкусу. на 3 головки лука-у меня пучок зелени,пол ч.л. соли и пол ч.л. душистого перца. 1 лимон нарезаем ломтиками. вставляем в прорези рыбы и внутрь рыбы тоже. лавровый лист 2 шт. растительное масло для обмазки рыбы 1 ст.л. соль 1 ч.л. обмазываем всю рыбу.

РЕЦЕПТ: Рыба Начинка: лук репчатый+зелень, у меня кинза,соль и душистый перец по вкусу. на 3 головки лука-у меня пучок зелени,пол ч.л. соли и пол ч.л. душистого перца. 1 лимон нарезаем ломтиками. вставляем в прорези рыбы и внутрь рыбы тоже. лавровый лист 2 шт. растительное масло для обмазки рыбы 1 ст.л. соль 1 ч.л. обмазываем всю рыбу.

Тысяча Советов » Как приготовить белого амура

ЧТО  ПРИГОТОВИТЬ ИЗ РЫБЫ – РЕЦЕПТЫ ИЗ АМУРА БЕЛОГО

Белый амур — прекрасная, вкусная рыба, которую жарят, запекают и готовят из неё супы. Если рыба крупная, то её разрезают на стейки и жарят или запекают с картофелем. А мы купили небольшого белого амура весом всего 1кг 600г. Рыба не жирная, но такая чистая и нежная, что рыбный суп из неё должен получиться очень вкусным.  Так как рыба была полностью подготовлена, нам осталось только помыть её.

По своей   питательности рыба  не  отличается  от  мяса,  а  из рыб  можно  выделить амура   белого. Белый амур    имеет белое плотное не жирное мясо, с малым количеством   мелких костей,   у него   большая   жирная   печень, которую   тоже можно употреблять в пищу.

Белый амур  раньше  был известен  только в бассейнах реки Амур, в наше время его   разводят в прудах Европейской  части  страны,   поэтому блюда из него получили широкую популярность. Белый амур в водоемах питается исключительно   водорослями,   травой   и   другой   растительностью, рыбалка закидной донной удочкой на амура редко бывает  не  удачной.

Выловить   можно   рыбины весом от 2,5 до 30 килограммов, но есть и более мелкие рыбки.    Мясо   белого амура   можно варить, жарить и т ушить,  советуем   приготовить   несколькими   способами.

Белый амур запеченный

Рыбу надо очистить и порезать на куски, обсыпать солью и перцем, натереть чесноком. Куски рыбы выложить на противень и покрыть ломтиками свежих помидоров, помидоры можно предварительно обжарить на масле, и кольцами репчатого лука, посыпать толчеными сухарями из белого хлеба. Сверху полить растительным маслом. Поставить запекать в горячей духовке при 200 градусах, 40-50 минут. Подавать с зеленью и картофелем.

Рыба белый амур отлично подходит для приготовления диетических блюд

Приготовить его можно на пару. Рыбу на пару готовят в пароварках или в небольшом количестве воды. Вместо воды лучше взять рыбный бульон. Для приготовления бульона надо взять рыбные кости, плавники и голову. Все надо хорошо промыть и сварить 40 минут, затем бульон процедить.

Бульон использовать для приготовления рыбы на пару, а затем из него можно приготовить соус для неё. Подготовленные куски белого амура уложить в один ряд на решётку в кастрюле, рыба должна быть погружена в бульон на 2/3 толщины куска. Рыба, приготовленная на пару вкуснее отварной рыбы, и имеет меньшую калорийность, чем  жареная.

Рыбу белый амур можно тушить в нежном томатном соусе

Для приготовления можно использовать консервированные помидоры в своем соку или свежие сняв с них предварительно кожицу. Сладкий перец очистить и порезать крупными дольками, зубчик чеснока раздавить. Перец и чеснок обжарить на растительном масле, добавить  в сковородку измельчённые помидоры, соль, сахар, перец по вкусу.

Готовить соус 10 минут на медленном огне, дать ему немного загустеть.  Приготовить филе из белого амура, и разрезать его на кусочки, сбрызнуть лимонным соком и посолить, дать постоять 15-20 минут. Затем куски рыбы выложить на сковородку с томатным соусом , добавить 0,5 стакана белого сухого вина и тушить на слабом огне до готовности. При подаче посыпать блюдо рубленым базиликом.

Биточки из нежной рыбы амур на пару

У белого амура отличное белое мясо и мало костей, поэтому с него можно приготовить битки. Надо приготовить фарш из рыбы, филе пропустить через мясорубку, добавить размоченные в молоке белые сухари, добавить в фарш сырое яйцо, посолить и хорошо вымешать. Сформировать в виде битков и выложить их на решётку в пароварку или на дно кастрюли. Между битками положить кусочки шампиньонов. Залить на 1/3рыбным бульоном или водой и готовить 20 минут. Битки из белого амура выложить на блюдо вместе с грибами, гарнировать отваренными стручками фасоли.

УХА ИЗ РЫБЫ БЕЛЫЙ АМУР

Промытые куски рыбы, в том числе и голову, сложить в кастрюлю и залить водой, так чтобы она была полностью закрыта. Почистить несколько картофелин и тоже в кастрюлю. Репчатый лук мелко порезать, а морковь натереть на терке,  не обжаривая добавить в суп.

Кроме всего  мы добавили 2 столовые ложки пшена.  Уха из белого амура с пшеном, картофелем, морковью и луком.

Варим уху не менее 40-45 минут. Затем пробуем на соль, если её не достаточно, то добавляем. Рыбью голову достаем и выкладываем на отдельную тарелочку, можно достать и все остальные кусочки рыбы. Картофель слегка разминаем ложкой.

Уху наливаем в тарелку, вместе с кусочком отварной рыбы, посыпаем зеленью. Уха из белого амура готова.

Рыба белый амур жаренная

Подготовить куски белого амура, обмакнуть каждый в молоко с солью и перцем и обвалять в муке, обжарить на растительном масле. Отдельно обжарить ломтики помидоров и кольца репчатого лука. При подаче на обжаренные куски рыбы выложить обжаренные помидоры с луком. На гарнир подать отварной картофель.

Белый амур отлично подходит для запекания

Запекать рыбу можно целиком, если она не крупная и порционными кусками. Подготовленную рыбу уложить на противень с высокими бортами, смазать майонезом и налив на дно противня 0,5 стакана воды поставить в разогретую духовку. Запекать 30 минут, постоянно поливая соком выделившимся при запекании. Перед окончанием приготовления посыпать рыбу тертым сыром. Подавать, выложив на листья салата.

Мясо белого амура как ничто другое подходит для жарения в тесте

Приготовить тесто. Смешать 0,5 стакана муки, с 3 ст. ложками растительного масла и развести 0,5 стаканами теплой воды. Хорошо размешать. Тесту дать постоять. Филе рыбы нарезать продолговатыми кусочками толщиной 1см и длиной не более 7см, посолить, поперчить, посыпать мелко порубленным укропом.

Сбрызнуть кусочки рыбы соком лимона и растительным маслом, дать постоять, чтобы промариновались 20-30 минут. Перед началом жарения в тесто надо добавить белки от двух сырых яиц, взбитых до пены. Затем раскалить масло в глубокой сковородке, и взяв каждый кусочек рыбы на вилку обмакивать его в тесто и затем погружать в масло.

Кусочки белого амура должны хорошо прожариться со всех сторон. Обжаренную рыбу выложить на листья салата и гарнировать кусочками картофеля и помидорами, украсить зеленью и дольками лимона.

Читайте также

coded by nessus

Что можно приготовить из рыбы белый амур


Что приготовить из белого амура: лучшие рецепты

Блюда из белого амура отличаются своей оригинальностью, но при этом простотой приготовления. Она относится к семейству карповых и пользуется большой популярностью среди кулинаров. Мясо этой рыбы превосходит по вкусу большинство других речных рыб, оно обладает изысканным нежным вкусом, при этом оно низкокалорийное и очень питательное.

Рецептов амура более, чем достаточно. Готовить белого амура можно различными методами – тушить, жарить, запекать и даже коптить. При любом варианте приготовления рыба получается невероятно вкусной и нежной. При этом сложностей с разделкой или чисткой рыбы нет. А вкус блюду можно придать любой с помощью всевозможных приправ и пряностей. Его мясо насыщено большим количеством белков и жиров, различными минералами и витаминами. Амура можно обжарить, протушить, запечь в духовке, приготовить на гриле и каждый рецепт раскрывает совершенно новый вкус. Также готовить его можно в целом виде или разделить на куски, либо же использовать только филе.

Но прежде ответим на самый часты вопрос: белый амур костлявый или нет?

В нем очень мало костей, поэтому его смело можно давать даже детям.

Жареный белый амур с картошкой

Жареный белый амур с картошкой

Первым делом рыбу надо очистить от чешуи и хорошенько промыть. Мелкие косточки можно убрать пинцетом.

  1. Удалите все внутренности из рыбы, вырежьте жабры и надрежьте голову у плавника.
  2. Аккуратно срежьте филе вдоль позвоночника, проведя ножом от головы к хвосту.
  3. Острым ножом удалите кости ребер.
  4. Замариновать полученное филе можно солью, соком апельсина и лимона на 15 минут.
  5. Пока амур маринуется, займитесь обжаркой картофеля на сливочном масле с чесноком.
  6. С филе смойте оставшуюся соль, обжарьте на сковороде до золотистой корочки и оставьте в теплом месте на несколько минут.

Готовое филе подавайте с картошкой, украсив зеленью.

Амур, запеченный с пармезаном и чесноком

Белый амур с пармезаном и чесноком в духовке

Простым, но великолепным блюдом, где рыба идеально сочетается с пармезаном и чесноком, является запеченный амур в духовке.

  1. Очистите тушку от чешуи, внутренностей, вырежьте филе.
  2. Филе посолите, поперчите, добавьте специй.
  3. Духовку включите на 220 градусов.
  4. Рыбные куски уложите в жароустойчивую емкость и выпекайте приблизительно 5 минут.
  5. В отдельной емкости соедините пармезан, майонез, чеснок и зеленый лук. Полученную смесь нанесите на тушку, достав ее из духовки.
  6. Запекайте рыбу еще 3- 4 минуты до образования румяной корки.

Рыбу лучше всего кушать с рисом и овощами. Это блюдо отлично подходит для праздничного меню.

Заливной амур

Заливное из амура

Приготовить белого амура по этому рецепту можно на любой праздник.

  1. Выпотрошите рыбу, удалите чешую, вычистите внутренности. Отрежьте боковые филейные части, голову и плавники.
  2. Голову, плавники и костяк поставьте вариться в кастрюле с корнем петрушки около получаса.
  3. Сцедите бульон, готовые части рыбы перемешайте с мелко нарезанной зеленью, полученная смесь будет использоваться для начинки.
  4. Одну из филейных частей уложите в глубокое овальное блюдо, а на филе выложите начинку.
  5. Второй филейной частью накройте полученный пирог и залейте бульоном.
  6. Блюдо поставьте в духовку на температуру 200 градусов на 20 минут, после чего добавьте растворенный в воде желатин.
  7. Подогрейте блюдо, но не кипятите.

Дайте рыбе остыть и наслаждайтесь ее великолепным вкусом.

Биточки из амура на пару

Биточки на пару из амура

Такой рецепт амура великолепно подойдет людям, которые на диете. Благодаря тому, что у белого амура мясо практически без костей, оно отлично подходит для этого блюда.

  1. Отделите от рыбы филе и сделайте из него фарш.
  2. В фарш добавьте белые сухари, размягченные в молоке, сырое яйцо, соль и хорошенько перемешайте.
  3. Сделайте из смеси биточки и выложите их в пароварку или на дно кастрюли.
  4. По желанию можете положить между битками несколько шампиньонов. Залейте блюдо бульоном из рыбы или водой и оставьте кипятиться на 20 минут.

Приготовленные битки выложите на посуду с грибами.

Амур в духовке с овощами

Запеченный белый амур с овощами

Данный рецепт подходит, как для повседневного рациона, так и для меню на особые праздники.

  1. Выберите среднюю тушку, очистите ее от чешуи и внутренностей, отрежьте жабры и хвост.
  2. Приготовьте маринад – нарежьте чеснок, добавьте сок лимона, перец, соль и сметану и нанесите его на тушку. Маринованный белый амур получится сочным и будет таять во рту.
  3. Порежьте морковку и лук. Фольгу выстелите на форму, оставив края, чтобы накрыть рыбу. В форму выложите часть нарезанных овощей и рыбу.
  4. Овощи, которые остались, поместите в брюшко амура.
  5. Небольшими кругами нарежьте лимон и уложите его на тушку, лимон придаст блюдо аппетитного аромата.
  6. Духовку нагрейте до 180 градусов и отправьте форму на 40 минут. За несколько минут до окончания, раскройте фольгу, чтобы рыба покрылась румяной коркой.

Чтобы усовершенствовать этот рецепт, при подаче блюда украсьте его овощами, оливками или зеленью.

Амур, тушенный в томатном соусе

Блюдо из амура в томате

Для тушения амура можно купить закатанные томаты или же используйте свежие овощи, удалив с них шкурку.

  1. Почистите сладкий перец и нарежьте его небольшими кусочками, измельчите чеснок.
  2. Перец с чесноком поджарьте на подсолнечном масле, туда высыпьте нарезанные томаты, соль, сахар и перец.
  3. На медленном огне варите соус на протяжении 10 минут, доведите его до загустения.
  4. Филе нарежьте на куски, брызните соком лимона на мясо и посолите. Оставьте рыбу на 20 минут замариноваться.
  5. Рыбу поместите на сковороду с приготовленным соусом, добавьте половину стакана белого сухого вина и протушите.

Выкладывая на стол рыбу в томате, украсьте его нарезанным базиликом.

Белый амур на гриле

Белый амур пожаренный на гриле

Дополнить меню на пикник или какой-либо праздник можно амуром на гриле. Желательно жарить свежую рыбу, в таком случае она получится еще вкуснее. Отрезанную голову можно положить в уху. Этот рецепт предлагает простой маринад – соль, перец и лимонный сок, но вы можете использовать другой маринад.

  1. Рыбу помойте и уберите чешую.
  2. Достаньте внутренности, отрежьте плавники и вырежьте с тушки филейные части.
  3. Достаньте хребет с ребрами. Верхнюю пленку с рыбы можно не удалять, она удерживает мясо и не позволяет ему развалиться.
  4. Практически для всех речных рыб в качестве маринада используется уксус, но амуру он не нужен, так как у амура нет запаха тины. Достаточно брызнуть на филе соком лимона и натереть солью и перцем.
  5. Оставьте рыбу мариноваться на полчаса.
  6. Разместите филе на решетке и обжарьте с двух сторон 10 минут.
  7. Каждую 1 – 2 минуты переворачивайте решетку, чтобы рыба обжарилась со всех сторон.

Блюдо лучше всего ставить на стол со свежими овощами и зеленью. Ароматы готовой рыбы не оставят равнодушным ни одного человека, то же самое касается и вкуса амура.

Хе из амура

Тарелка хе из амура

Белый амур идеально подходит для приготовления хе, потому что из него несложно доставать кости. Это главный нюанс, который надо учитывать при приготовлении данного блюда, ведь основным ингредиентом для него является чистое филе.

  1. Рыбу очистите, удалите внутренности и достаньте филейные части.
  2. Филе нарежьте поперек волокон длинными кусками, такая нарезка позволит рыбе равномерно замариноваться. Кожицу на рыбе можно сохранить, она также очень вкусная.
  3. Филе полейте уксусом, хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться.
  4. Пока рыба маринуется, нарежьте колечками лук, перец соломкой и натрите чеснок.
  5. Филе хорошенько отожмите, добавьте к нему лук, перец, чеснок, гвоздику, кориандр или кинзу. Добавьте соль и перемешайте.
  6. Подсолнечное масло нагрейте до максимума и залейте филе со специями. Дайте остыть, после чего отправьте в холодильник на 24 часа.

Когда блюдо будет готово, украсьте его зеленью. Хе из амура прекрасно сочетается с картошкой или же крупами.

Балык из белого амура

Готовый балык из амура

Чтобы балык вышел сочным, рыбу важно разделать аккуратно, а также правильно засолить.

  1. Выпотрошите тушку, разделайте ее и достаньте филе.
  2. Филе нарежьте кусочками, толщиной 2 – 5 см. Уложите рыбу в кастрюлю, которая не окисляется и приготовьте рассол.
  3. Зачастую балыки засаливают сухим способом, но для амура лучше подойдет «мокрый» метод. Для этого прокипятите воду, растворите в ней соль, сахар и киньте лавровый лист, перец и кориандр. Пусть вода кипятится минут 5, после чего остудите ее.
  4. Остудившимся рассолом залейте куски рыбы, поставьте на них тяжесть и отправьте в холодильник.
  5. Просоленную рыбу достаньте через 3 дня. Амура оставьте в емкости с водой на пару часов, чтобы удалить лишнюю соль. После чего еще раз промойте под проточной водой.

Балык оставьте просушиться. Дома приготовить его совсем не сложно, а вкус получается божественный.

Капустный пирог из икры амура

Пирог с икрой белого амура и капустой

Еще одним кулинарным шедевром является пирог с капустой из икры амура.

  1. Поджарьте свежую капусту, добавьте воды и варите до полуготовности.
  2. За несколько минут до завершения добавьте соус из томатов, соль и перец.
  3. Добавьте несколько зерен кориандра.
  4. Когда капуста остынет, добавьте в нее икру, вбейте пару яиц и тщательно перемешайте.
  5. Полученную смесь выложите на лист, предварительно смажьте его подсолнечным маслом.
  6. Духовку разогрейте до 180 градусов и запекайте пирог 15 минут.

Капусту можно заменить картошкой, в таком случае получится икряник из картофеля.

Белый амур – уникальная рыба, подходящая для приготовления разными способами. Если вам попалась рыба с икрой, то вам повезло вдвойне. Полученную икру можно засолить – быстрым сухим засолом или же засолом в тузлуке. Также икру можно пожарить, запечь в духовке или мультиварке.

Приготовить белого амура вы можете, как пожелает ваша душа. Данная рыба не привередлива и не нуждается в наличии особых кулинарных знаний и навыков. Вы можете экспериментировать с пряностями и придумывать собственные рецепты. Подчеркнуть вкус рыбы могут различные соусы, которые вы также можете придумать самостоятельно.

Разрешение на триплоидный амур | FWC

Перейти к основному содержанию
  • Купить и применить
    • Рыбалка и охота
      • Как заказать
      • Нужна ли мне лицензия?
      • Ограниченный вход / охота по квоте
    • Общественное землепользование
    • Доступность Жилье
    • Коммерческие лицензии
      • Коммерческая соленая вода
      • Коммерческие пресноводные
      • CLS онлайн-вход
    • Чартерные лицензии
    • Лицензии на пристань для судов
    • Разрешения на дикую природу
    • Разрешения на причинение вреда дикой природе
    • Разрешения на содержание в неволе дикой природы
    • Анкеты
    • Поиск лицензий и разрешений
    • Катание на лодках и навигация
  • Разрешение конфликта между дикой природой
    • Сообщить о нарушении
    • Знай правила
      • Дикая природа в неволе
      • Правила отдыха в соленой воде
      • Правила отдыха в пресной воде
      • Правила охоты
      • Правила плавания
      • Посмотреть все
    • Научитесь отцеплять морских птиц
    • Жизнь с дикой природой
      • Медведь
      • Летучие мыши
      • Койот
      • Gators
      • Береговые / морские птицы
      • Змеи
      • Посмотреть все
    • Сообщайте об убийствах рыб, чрезвычайных ситуациях в дикой природе, наблюдениях и т. Д.
      • Программа по борьбе с вредителями в масштабе штата
      • Сообщить об убийстве рыбы
      • Red Tide Status
      • Отчет об обнаружении неместных видов
      • Посмотреть все
.

Словарь по рыбе и морепродуктам | Словарь

Другой важный вид пищи — морепродуктов , который включает видов рыб , а также моллюсков и других морских существ, таких как кальмаров . Некоторые виды морепродуктов выращивают в прудах или в садках в море, но большая часть рыбы, которую мы едим, добывается живьем из океана на больших коммерческих рыболовных судах. Коммерческое рыболовство нанесло большой ущерб из-за перелова и траления огромными сетями, которые могут поймать все, включая рыбу, слишком маленькую для продажи, и других морских существ, таких как дельфины.Но если вы любите рыбалку, не волнуйтесь. Такого рода ущерб причинен не людьми, которые ловят рыбу на небольших лодках или ловят рыбу на удочку.

Рыба

Рыба — важный источник белка, который можно употреблять в сыром виде, как в японском сашими , или сохранять для будущего использования, мариновав, как в , маринованную сельдь , коптить, как копченый лосось, или консервировать , а в консервах тунца . Но большую часть рыбы готовят путем жарки, запекания, гриля или приготовления на пару.Его можно приготовить целиком или нарезать на большие куски, называемые филе , или нарезать мелкими кусочками и использовать для приготовления супа, карри, тушеного мяса и т. Д. Но как бы вы ни едили рыбу, берегитесь костей!

Самая популярная рыба: лосось, тунец, окунь, скумбрия, треска, форель, карп, сом и сардины. Большинство из них вылавливается в море или в озерах и реках, но съедобную рыбу также разводят в прудах. В китайской аквакультуре рыба, такая как белый амур, выращивается почти четыре тысячи лет, но первый известный пример аквакультуры — это комплекс прудов и каналов, построенный народом гундитжмара в Австралии более восьми тысяч лет назад для выращивания угря , длинная, тонкая, похожая на змею рыба, которую до сих пор едят.

Морепродукты

Можно есть и многих других морских существ, в том числе некоторых с внешней оболочкой, которую необходимо удалить, прежде чем добраться до мягкой плоти внутри. Этот вид морепродуктов включает омаров , крабов, раков , креветок и креветок, меньших родственников креветок. Другие живут внутри очень твердой раковины, которую бывает трудно открыть, и это включает устрицы , , мидии, гребешки и барвинки. В некоторых местах слово «моллюски» охватывает оба этих вида морепродуктов, а в других — только последний вид с очень твердой раковиной.У других съедобных морских существ, таких как кальмар и осьминог , мягкие тела и нет панциря, но длинные руки, которые помогают им быстро перемещаться по воде. Рыбные яйца икра тоже можно есть, и одним из самых высококлассных и дорогих продуктов в мире является икра осетровых рыб, также известная как икра .

аквакультура (существительное): разведение рыбы и других водных животных в пищу — Аквакультура была изобретена аборигенами Австралии задолго до развития сельского хозяйства.

консервы (прилагательное): консервированные в металлической банке без воздуха — Консервы из тунца можно использовать для приготовления салата из тунца.

икра (существительное): икра осетровых рыб, продаваемая как дорогой корм — Почему люди думают, что икра такая особенная? Это просто рыбные яйца.

раки (существительное): пресноводное существо, похожее на маленького лобстера — В Австралии люди называли лобстеров «раками».

угорь (существительное): длинная рыба, похожая на змею — Угрей трудно удержать, потому что они очень скользкие.

филе (существительное): одна сторона рыбы с удаленными костями — Филе лосося легко пережарить, поэтому будьте осторожны.

рыба (существительное): 1. животное, которое живет и плавает в воде и дышит через жабры 2. плоть этих животных — Я ем рыбу три или четыре раза в неделю.

рыба (глагол): поймать рыбу удочкой, сетью или копьем — Пойдем на рыбалку в следующие выходные.

омар (существительное): морское существо с твердым панцирем, восемью ногами, двумя когтями и глазами на длинных стеблях — Я заказал хвосты омара на пару.

осьминог (существительное): морское существо с мягким круглым телом, без панциря и восемью руками, называемыми щупальцами — Мы не должны есть очень умных животных, таких как осьминоги.

устрица (существительное): моллюски с грубой оболочкой, в которой может расти жемчуг — Закажем тарелку устриц.

маринованные (прилагательное): консервированные в соленой воде или уксусе — Вы когда-нибудь пробовали маринованную сельдь?

креветка (существительное): морское существо с тонким панцирем и десятью маленькими ногами — Если сжать хвост креветки, выйдет мякоть.

икра (существительное): все яйца внутри самки рыбы — Икра берется из многих видов рыб и употребляется в пищу различными способами.

сашими (существительное): японское блюдо из сырой рыбы с соевым соусом — Сашими здесь должны быть действительно хорошими.

морепродукты (существительное): еда из моря, в т.ч. рыба, моллюски, рыбные яйца и т. д. — Это мой любимый ресторан морепродуктов.

моллюски (существительное): съедобные морские существа с раковиной, такие как омары и устрицы — Люди, живущие у моря, всегда ели моллюсков.

кальмар (глагол): морское существо с мягким телом, восемью руками и двумя длинными щупальцами — Вы умеете готовить кальмаров?

трал (глагол): ловить морских существ, особенно. рыбу, затягивая за лодкой большую сеть — Если коммерческое траление продолжится таким образом, в будущем здесь не будет рыбы.

Dairy Foods Vocabulary

Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

Английский клуб : Выучить английский язык : Запас слов : Тематический словарь: Еда: Виды еды : Рыба и морепродукты .

Триплоидный амур в прудах Нью-Йорка

Что такое белый амур?

фото любезно предоставлено Службой рыболовства и дикой природы США.

Белый амур ( Ctenopharyngodon idella ) — один из крупнейших представителей семейства гольянов, обычно достигающий веса более 25 фунтов. Родом из рек восточного Китая и Советского Союза, он был завезен в более чем 50 стран мира из-за своей сверхъестественной способности контролировать большое количество видов водных растений.Хотя белый амур относится как к обычному карпу, так и к золотой рыбке, существуют явные различия как во внешнем виде, так и в привычках питания. У белого амура отсутствуют усики и колючие лучи спинного и анального плавников, характерные для золотой рыбки и обычного карпа, и они больше похожи на большого ручейного голавля или обыкновенного синца. Окраска рыбы варьируется от темно-серой до золотисто-коричневой на спине, переходящей в белый цвет на брюхе. Белый амур питается исключительно за счет выпаса на водной растительности и не разделяет привычки кормления, характерные для карпа и золотой рыбки.

Несмотря на то, что плодородный (диплоидный) амазон широко используется за рубежом, в большинстве штатов США в настоящее время эта рыба запрещена. Это связано с опасениями по поводу потенциального воздействия плодовитого белого амура на чувствительные водные среды обитания в случае установления неконтролируемых воспроизводящихся популяций рыбы. В штате Нью-Йорк использование диплоидного амура запрещено!

Что такое триплоидный амур?

В 1983 году американские производители белого амура начали производство стерильной (триплоидной) формы белого амура, что позволило снизить репродуктивные проблемы, связанные с диплоидной рыбой.Триплоидный амазон создается путем разрушения яиц белого амура сразу после оплодотворения горячей или холодной водой. Этот температурный шок приводит к сохранению лишнего набора хромосом, что делает рыбу неспособной производить жизнеспособное потомство. За исключением этого дополнительного набора хромосом, триплоидный амур идентичен своим диплоидным собратьям. Триплоидный белый амур — единственная разрешенная форма белого амура в штате Нью-Йорк.

Политика и процедуры, касающиеся использования триплоидного амура в Нью-Йорке
Заявление о политике

В соответствии с политикой Департамента охраны окружающей среды штата Нью-Йорк, Отдел рыб, дикой природы и морских ресурсов, утверждать и выдавать разрешения на зарыбление до 15 сертифицированных Службой охраны рыб и дикой природы США триплоидных амур на акр для водных животных. для целей управления предприятиями в прудах размером пять (5) акров или менее, которые полностью находятся в границах земель, находящихся в частной собственности или арендованных лицом, производящим или санкционирующим такие обработки, если:

  • Водные растения, подлежащие контролю, значительно ухудшают предполагаемое использование пруда.
  • В рассматриваемом пруду нет видов диких животных, рыб, моллюсков или ракообразных, определенных Департаментом как находящиеся под угрозой исчезновения, находящиеся под угрозой или особые опасения; или любые виды растений, определенных как находящиеся под угрозой исчезновения, находящиеся под угрозой исчезновения или редкие.
  • Данный пруд не примыкает к регулируемому пресноводным водно-болотным угодьям штата Нью-Йорк и не является его частью.
  • Рассматриваемый водоем не является водохранилищем или естественным водоемом на постоянном ручье или источником постоянного водотока, как это определено последней Геологической службой США (USGS) или четырехугольником Департамента транспорта штата Нью-Йорк (DOT), охватывающим сайт заявки. .
  • Прошло не менее двух (2) лет с момента последнего зарыбления триплоидного амура, если не будет продемонстрировано, что значительная часть разрешенной рыбы погибла в зарыбленном пруду.

Заявки на получение разрешений для вод, не отвечающих этим критериям, включая воды площадью более пяти (5) акров, не будут приниматься до тех пор, пока не будут рассмотрены на конкретной площадке в соответствии с Законом о государственной экологической оценке качества (SEQRA) и установленными руководящими принципами от Отдела рыбы, дикой природы и морских ресурсов NYSDEC.

Зарыбление триплоидного амура для борьбы с водной растительностью в водах Нью-Йорка

Триплоидный белый амур — новый захватывающий способ борьбы с водной растительностью, доступный владельцам прудов Нью-Йорка. Однако, как и любой другой метод борьбы с растительностью, триплоидный амур необходимо правильно использовать для достижения оптимальных результатов. Следующие ниже рекомендации по зарыблению помогут вам извлечь максимальную пользу из купленной рыбы.

Предпочтения триплоидного амура в водных растениях

Триплоидный белый амур имеет особые предпочтения в питании, предпочитая нежные сочные растения жестким и волокнистым.Триплоидный амазон не будет контролировать новые виды, такие как рогоз или камыш, или виды с плавающими листьями, такие как водяной щит или водяная лилия. Даже среди предпочтительных видов подводных растений селективность и скорость потребления широко варьируются в зависимости от широкого спектра факторов, включая температуру воды, растворенный кислород и наличие или отсутствие прикрепленных водорослей.

Норма поголовья триплоидного амура

Триплоидный белый амур — чрезвычайно активные потребители растений. При затоваривании они способны уничтожить все растения в пруду на период, превышающий 10 лет.Помимо очевидного воздействия, которое такое полное удаление растений окажет на зависящих от растительности рыб и диких животных, полное обезвоживание пруда может также привести к сильному цветению водорослей, неприятным запахам и общему снижению прозрачности воды. Чтобы свести к минимуму или предотвратить такое неблагоприятное воздействие, популяции растений следует поддерживать на уровне примерно 20-30% площади поверхности пруда.

Из-за различных факторов, влияющих на кормление триплоидных амазонов, невозможно точно предсказать точное количество рыбы в поголовье для достижения целевого уровня покрытия растений 20-30%.Единственный способ предотвратить чрезмерный контроль растений — это использовать поэтапный подход. Этот подход включает в себя зарыбление триплоидного белого амура при указанных ниже нормах зарыбления с последующим двухлетним периодом ожидания, пока рыба не достигнет максимального контроля. Затем, если необходимо, добавляют больше рыбы небольшими порциями с двухлетними интервалами, пока популяции растений не уменьшатся до порогового значения 20-30%. Помните, будьте терпеливы. Борьба с растениями с триплоидным амазоном — медленный процесс. Однако, как только контроль будет достигнут, он продлится несколько лет.Если требуется более быстрый контроль, другие методы борьбы с растениями, такие как механический сбор урожая или химические обработки, могут быть интегрированы с использованием триплоидного белого амура.

Рекомендуемая начальная норма поголовья триплоидного амура
Средняя плотность растений / норма поголовья (количество рыб на акр)
Низкая плотность растений / 5 рыб на акр
Средняя плотность растений / 10 рыб на акр
Высокая плотность растений / 15 рыб на акр

Когда складировать

Борьба с растениями с помощью триплоидного белого амура наиболее успешна, когда рыба заселяется сразу после того, как растения начинают расти в пруду (поздняя весна).Зарыбление рыбы в конце лета, когда водоем уже забит растительностью, часто приводит к неудовлетворительным результатам. Высокая температура воды и низкое содержание растворенного кислорода, характерные для заросших водоемов в этот период, могут привести к значительной гибели белого амура.

Порядок получения разрешения на ведение промысла триплоидного амура

Лица, желающие разводить триплоидного белого амура в Нью-Йорке, должны сначала получить разрешение на зарыбление триплоидного белого амура в Департаменте охраны окружающей среды (DEC).Вы можете получить заявку на разрешение на зарыбление (57 кб pdf) в любом офисе регионального бюро рыболовства DEC или загрузить его здесь, используя ссылку выше.

Процедуры получения разрешения на зарыбление в водах, отвечающих перечисленным критериям или утвержденных после проверки SEQRA, следующие:

  • Заявитель или представитель заявителя должны полностью заполнить заявку на разрешение и вернуть ее Региональному менеджеру по рыболовству в регионе, в котором будет происходить зарыбление.
  • Сотрудники регионального отделения рыбной и дикой природы
  • рассмотрят заявку и убедятся, что она соответствует критериям зарыбления DEC.
  • Утвержденные заявители получат три копии разрешения на зарыбление вместе со списком утвержденных поставщиков триплоидного белого амура. Условия разрешения будут указаны в разрешении или приложены к нему.
  • Разрешение
  • дает право на покупку и зарыбление до 15 триплоидных амазонов на акр пруда. Триплоидный белый амур можно покупать только у утвержденных поставщиков, имеющих действующее разрешение на импорт и продажу триплоидного белого амура в штате Нью-Йорк.
  • Во время покупки держатель разрешения должен предоставить все три копии разрешения на зарыбление выбранному утвержденному поставщику триплоидного белого амура. Поставщик заполнит соответствующую информацию внизу разрешения, оставит одну копию для своих записей, отправит одну копию в офис DEC, указанный в разрешении, и предоставит покупателю копию разрешения.
  • Срок действия разрешения на хранение истекает 30 ноября календарного года выдачи.
  • Если разрешение на хранение не утверждено, заявитель получит письмо с описанием причин отказа в разрешении.
.

Узнайте, как распознать и как поймать

ПОДПИСКА НА БЮЛЛЕТЕНЬ

Подпишитесь на нашу ежемесячную рассылку с интересными блогами о рыбалке и катании на лодках. Получите советы и рекомендации по рыбалке и прочитайте личные истории рыболовов, которые живут и дышат рыбалкой и катанием на лодках. Изучите новые навыки рыбной ловли, водных ресурсов, рыболовного этикета, охраны природы и многого другого.

Пожалуйста, заполните следующие поля, чтобы подписаться на нашу рассылку новостей.

Имя (обязательно) Фамилия Электронная почта (обязательно) Состояние (обязательно)

— AlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Из ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ПРЕДПОЧТЕНИЯ ПОДПИСЧИКОВ

Интерес

— РыбалкаЛодка

Опыт рыбалки

— НачинающийСреднийЭксперт

Лодочный опыт

— НачинающийСреднийЭксперт

Какая информация вам нужна?

Где ловить рыбу и на лодке

Советы и снаряжение для рыбалки

Советы по катанию на лодке

Типы лодок

Безопасность на лодке

События

Установите флажок, если вам 18 лет

Подпишитесь на наш ежемесячный информационный бюллетень

Подпишитесь на наши акции

Отправить

.

рецепты приготовления, полезные свойства и особенности


Блюда из белого амура отличаются своей оригинальностью, но при этом простотой приготовления. Она относится к семейству карповых и пользуется большой популярностью среди кулинаров. Мясо этой рыбы превосходит по вкусу большинство других речных рыб, оно обладает изысканным нежным вкусом, при этом оно низкокалорийное и очень питательное.

Рецептов амура более, чем достаточно. Готовить белого амура можно различными методами – тушить, жарить, запекать и даже коптить. При любом варианте приготовления рыба получается невероятно вкусной и нежной. При этом сложностей с разделкой или чисткой рыбы нет. А вкус блюду можно придать любой с помощью всевозможных приправ и пряностей. Его мясо насыщено большим количеством белков и жиров, различными минералами и витаминами. Амура можно обжарить, протушить, запечь в духовке, приготовить на гриле и каждый рецепт раскрывает совершенно новый вкус. Также готовить его можно в целом виде или разделить на куски, либо же использовать только филе.

Но прежде ответим на самый часты вопрос: белый амур костлявый или нет?

В нем очень мало костей, поэтому его смело можно давать даже детям.

Чем привлекательна рыба

Белый амур обладает удлиненным мускулистым телом цилиндрической формы, покрытым плотной округлой чешуей. Самые крупные особи, выращенные в питомниках, могут иметь массу до 40 кг при длине 1 м 20 см.

Жирное, вкусное и очень питательное мясо этого пресноводного представителя карповых имеет высокую пищевую ценность. Его широко используют в кулинарии. Многие кулинары, знающие как приготовить белого амура, делают из него самые разнообразные блюда. Рыбу варят, жарят, запекают, засаливают и коптят. Ее готовят в мультиварке и на пару. Приготовленное филе добавляют в различные теплые салаты и используют в качестве начинки для пирогов. Особый интерес для любителей представляет икра и печень этого вида карповых.

Заливной амур

Заливное из амура

Приготовить белого амура по этому рецепту можно на любой праздник.

  1. Выпотрошите рыбу, удалите чешую, вычистите внутренности. Отрежьте боковые филейные части, голову и плавники.
  2. Голову, плавники и костяк поставьте вариться в кастрюле с корнем петрушки около получаса.
  3. Сцедите бульон, готовые части рыбы перемешайте с мелко нарезанной зеленью, полученная смесь будет использоваться для начинки.
  4. Одну из филейных частей уложите в глубокое овальное блюдо, а на филе выложите начинку.
  5. Второй филейной частью накройте полученный пирог и залейте бульоном.
  6. Блюдо поставьте в духовку на температуру 200 градусов на 20 минут, после чего добавьте растворенный в воде желатин.
  7. Подогрейте блюдо, но не кипятите.

Дайте рыбе остыть и наслаждайтесь ее великолепным вкусом.

Минусы рыб семейства карповых

Всех представителей семейства карповых связывает одно: они сильно подвержены заражению паразитами. Для человека это явление не представляет опасности, но только при условии, что во время приготовления рыбу подвергнут тщательной тепловой обработке. Белый амур, запеченный в духовке, хорошо прожаренный под крышкой или приготовленный на пару, не принесет никакого вреда и не вызовет заражения.

Людям, страдающим от симптомов заболеваний системы ЖКТ и болезней печени, следует ограничить прием речной рыбы, в том числе и представителей данного вида. Частое употребление жирного мяса может спровоцировать обострение недугов.

Жареный карп — очень калорийный продукт, поэтому лицам, придерживающимся любых разгрузочных или лечебных диет, следует употреблять его с осторожностью.

Биточки из амура на пару

Биточки на пару из амура

Такой рецепт амура великолепно подойдет людям, которые на диете. Благодаря тому, что у белого амура мясо практически без костей, оно отлично подходит для этого блюда.

  1. Отделите от рыбы филе и сделайте из него фарш.
  2. В фарш добавьте белые сухари, размягченные в молоке, сырое яйцо, соль и хорошенько перемешайте.
  3. Сделайте из смеси биточки и выложите их в пароварку или на дно кастрюли.
  4. По желанию можете положить между битками несколько шампиньонов. Залейте блюдо бульоном из рыбы или водой и оставьте кипятиться на 20 минут.

Приготовленные битки выложите на посуду с грибами.

Питательные свойства и энергетический состав

Мясо, печень и икра этой рыбы богаты полезными элементами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. В нем содержится достаточно большое количество кальция, магния, натрия и фосфора, большое количество витаминов А, С, Е, и практически все витамины группы В. Калорийность – около 135 ккал на 100 граммов продукта.

Регулярное потребление мяса белого амура рекомендуется людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Кроме того, рыба, включенная в еженедельное меню, благотворно влияет на процессы метаболизма в организме, стимулирует работу пищеварительной системы и улучшает состояние кожных покровов. Считается, что полезные вещества, входящие в состав этого мяса, успешно помогают побороть синдромы хронической усталости и сонливости.

Белый амур на гриле

Белый амур пожаренный на гриле

Дополнить меню на пикник или какой-либо праздник можно амуром на гриле. Желательно жарить свежую рыбу, в таком случае она получится еще вкуснее. Отрезанную голову можно положить в уху. Этот рецепт предлагает простой маринад – соль, перец и лимонный сок, но вы можете использовать другой маринад.

  1. Рыбу помойте и уберите чешую.
  2. Достаньте внутренности, отрежьте плавники и вырежьте с тушки филейные части.
  3. Достаньте хребет с ребрами. Верхнюю пленку с рыбы можно не удалять, она удерживает мясо и не позволяет ему развалиться.
  4. Практически для всех речных рыб в качестве маринада используется уксус, но амуру он не нужен, так как у амура нет запаха тины. Достаточно брызнуть на филе соком лимона и натереть солью и перцем.
  5. Оставьте рыбу мариноваться на полчаса.
  6. Разместите филе на решетке и обжарьте с двух сторон 10 минут.
  7. Каждую 1 – 2 минуты переворачивайте решетку, чтобы рыба обжарилась со всех сторон.

Блюдо лучше всего ставить на стол со свежими овощами и зеленью. Ароматы готовой рыбы не оставят равнодушным ни одного человека, то же самое касается и вкуса амура.

Белый амур: рецепты приготовления

Все особи этого вида карповых отличаются непревзойденным вкусом, поэтому их мясо, печень и икра представляют большой интерес для кулинаров. Особенно славится этот сорт обитателей пресноводных водоемов у жителей Азии, однако, и у нас в России его готовят ничуть не хуже.

Нежное и сочное филе – замечательный вариант для приготовления рыбных котлет и тефтелей. Некоторые хозяйки фаршируют его овощами и подают в качестве изысканного главного блюда на праздничном столе. Многие считают, что из амура можно приготовить превосходную уху. Кто-то просто обжаривает его в масле или тушит в мультиварке. Однако классическим вариантом приготовления считается запеченный белый амур.

Отдельно стоит упомянуть о печени и икре этой рыбы. Эти продукты также широко используют в кулинарии: их солят, жарят, коптят и вялят, готовят в мультиварке и делают из них различные паштеты. В результате получаются кулинарные изыски, отличающиеся потрясающим вкусом, ароматом и огромным количеством полезнейших веществ.

Уха из белого амура

Рыбный суп из амура имеет приятный аромат, а во вкусе ощущается слабая горчинка.

  1. Наберите в емкость воды и доведите ее до кипения. Подготовьте рыбу к приготовлению, почистив ее. Голова и плавники отлично подойдут для усиления вкуса и придания ему насыщенности.
  2. Приготовьте овощи – очистите лук, картошку и морковку, нарежьте их кубиками. В кипяток с рыбой кидайте, овощи и варите их на слабом огне, пока они не станут мягкими.
  3. Когда суп приготовится, он будет прозрачный, чтобы добавить ему золотистого оттенка – налейте каплю растительного масла. За несколько минут до приготовления супа – добавьте приправы и соль. Если хотите, чтобы уха имела необычный вкус – добавьте капельку водки, варите еще 10 минут.

Белый амур полностью разваривается, поэтому суп будет сочный. Перед подачей супа на стол, украсьте блюдо зеленью. Также можно использовать сметану — она идеально гармонирует с рыбным супом.

В фольге

Крупную рыбину очистить от чешуи, вынуть внутренности и жабры. В приготовлении по этому рецепту из рыбы белый амур нужно вынуть позвоночник и ребра так, чтобы кожа на спинке осталась целой. Полученное филе солят и перчат. Натирают специями: лимонным соком, сбором любимых приправ или уже готовой смесью пряностей для рыбы, приобретенной в магазине. Многие добавляют мелко порубленную зелень и чеснок.

Подготовленную рыбу заворачивают в фольгу и отправляют в разогретую духовку. Выпекают в течение 40-50 минут.

Жареный белый амур с картошкой

Жареный белый амур с картошкой

Первым делом рыбу надо очистить от чешуи и хорошенько промыть. Мелкие косточки можно убрать пинцетом.

  1. Удалите все внутренности из рыбы, вырежьте жабры и надрежьте голову у плавника.
  2. Аккуратно срежьте филе вдоль позвоночника, проведя ножом от головы к хвосту.
  3. Острым ножом удалите кости ребер.
  4. Замариновать полученное филе можно солью, соком апельсина и лимона на 15 минут.
  5. Пока амур маринуется, займитесь обжаркой картофеля на сливочном масле с чесноком.
  6. С филе смойте оставшуюся соль, обжарьте на сковороде до золотистой корочки и оставьте в теплом месте на несколько минут.

Готовое филе подавайте с картошкой, украсив зеленью.

Начинки для запекания

Очень часто при запекании белого амура в духовке в роли начинки используют различные овощи и крупы. Сегодня можно найти множество рецептов приготовления таких блюд с гречкой, рисом и фасолью. В качестве овощной начинки многие кулинары используют капусту, тушеную с луком, картофель, помидоры и даже баклажаны.

Мясо карпа – универсальный продукт, который сочетается практически с любыми ингредиентами. Поэтому, любители кулинарных экспериментов, ликуйте! Белый амур – рыба, рецепты приготовления которой могут отличаться оригинальностью идей.

Амур, запеченный с пармезаном и чесноком

Белый амур с пармезаном и чесноком в духовке

Простым, но великолепным блюдом, где рыба идеально сочетается с пармезаном и чесноком, является запеченный амур в духовке.

  1. Очистите тушку от чешуи, внутренностей, вырежьте филе.
  2. Филе посолите, поперчите, добавьте специй.
  3. Духовку включите на 220 градусов.
  4. Рыбные куски уложите в жароустойчивую емкость и выпекайте приблизительно 5 минут.
  5. В отдельной емкости соедините пармезан, майонез, чеснок и зеленый лук. Полученную смесь нанесите на тушку, достав ее из духовки.
  6. Запекайте рыбу еще 3- 4 минуты до образования румяной корки.

Рыбу лучше всего кушать с рисом и овощами. Это блюдо отлично подходит для праздничного меню.

Котлеты, тефтели, начинки для пирогов

Блюда, приготовленные из фарша амура – очень аппетитные, диетические и нежные деликатесы. И, по сути, нет ничего проще, чем перекрутить на мясорубке рыбное филе, смешать с нужными ингредиентами и сформировать вкусные котлеты, тефтели или оладушки, которые обязательно понравятся детям. Главное здесь, выбрать свежую и качественную рыбу.

Отличным гарниром к таким блюдам будут овощи, макаронные изделия и рис. Для улучшения вкусовых характеристик делают соус, который разнообразит и подчеркнет вкус приготовленного продукта. К любым рыбным блюдам подходят соусы, приготовленные на основе сметаны, майонеза и томатной пасты с добавлением лимона.

Амур, тушенный в томатном соусе

Блюдо из амура в томате

Для тушения амура можно купить закатанные томаты или же используйте свежие овощи, удалив с них шкурку.

  1. Почистите сладкий перец и нарежьте его небольшими кусочками, измельчите чеснок.
  2. Перец с чесноком поджарьте на подсолнечном масле, туда высыпьте нарезанные томаты, соль, сахар и перец.
  3. На медленном огне варите соус на протяжении 10 минут, доведите его до загустения.
  4. Филе нарежьте на куски, брызните соком лимона на мясо и посолите. Оставьте рыбу на 20 минут замариноваться.
  5. Рыбу поместите на сковороду с приготовленным соусом, добавьте половину стакана белого сухого вина и протушите.

Выкладывая на стол рыбу в томате, украсьте его нарезанным базиликом.

Фаршированная рыба

Мясистую тушку некоторых крупных особей можно готовить как в виде отдельного блюда, так и в качестве фаршированного продукта. Основными ингредиентами здесь может быть все что угодно: крупы, овощи, мясо других рыб, сало, грибы и т. д. Рецептов таких блюд – множество. Каждая хозяйка ищет для себя собственный состав.

Вот один из вариантов приготовления фаршированного белого амура в фольге в духовке, который наверняка понравится многим. В этом рецепте предполагается использовать рыбный бульон, поэтому для его приготовления понадобятся:

  • Репчатый лук средних размеров – 1 шт.
  • Масло сливочное – 15-20 г.
  • Перец черный (горошек) – 6 шт.
  • Лавровый лист.
  • Столовое белое вино – 1/3 стакана.

Основные ингредиенты:

  • Рыба белый амур (подойдут и другие крупные карпы) – 1,5 кг.
  • Репчатый лук средних размеров – 4 шт.
  • Белый хлеб – 3 ломтика (будем использовать только корочки).
  • Молоко – 1 стакан.
  • Масло сливочное – 150 г.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Чеснок – 1 долька.
  • Курага – 4-5 шт.
  • Специи – по вкусу.

Этот рецепт белого амура в духовке не требует каких-то особых кулинарных навыков, поэтому приготовить такое блюдо сможет каждая хозяйка.

  1. Подготавливаем карпа. Рыбу нужно очистить от чешуи, внутренностей и жабр. Чтобы извлечь кишки, не обязательно вспарывать брюшко, достаточно сделать небольшой (примерно 1 см) надрез в районе хвостового плавника. Отрезать голову и, действуя руками и ножницами, аккуратно снять кожу, чтобы не повредить ее. Чтобы шкурка легче снималась, нужно отбить скалкой подготовленного карпа с каждой стороны. Это несколько ослабит ткань, связывающую мясо и кожу, что позволит запечь рыбу белый амур в духовке в идеальном виде. Полученный чулок вывернуть и снять остатки мяса.
  2. Готовим бульон. Освобожденные от мяса косточки немного обжарить в сотейнике на сливочно-растительной смеси масел. Добавить немного воды, положить лук и приготовленные специи и оставить томиться на 30-40 минут.
  3. Приготовление фарша. Хлебные корочки замочить в молоке, курагу заварить кипятком. Рыбное филе пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. В полученный фарш добавить заранее обжаренный и уже охлажденный лук, размоченные в молоке хлебные корки, курагу и порезанное на кусочки сливочное масло. Все перемешать и пропустить через мясорубку еще раз. Затем добавить яичный желток, посолить и поперчить. Полученный фарш хорошо отбить (это сделает начинку белого амура, запеченного в духовке, более плотной).

Оставшийся белок нужно взбить до устойчивых пиков и аккуратно вмешать в приготовленный фарш.

  1. Начиняем рыбу. Противень смазать растительным маслом. Луковицу нарезать полукольцами и положить на противень. Выложить начиненный чулок и голову, 2/3 приготовленного костного бульона через сито подлить в противень. Кусок фольги, соответствующий размеру противня, обильно смазать растительным маслом и плотно накрыть жарочный лист. Это делается для того, чтобы фольга не прилипла к белому амуру в духовке. Запекать в предварительно разогретой до 180˚С духовке в течение 20 минут, затем фольгу снимают и блюдо запекают еще примерно 20 минут до появления золотистой корочки. Затем рыбу достают из печи и дают остыть.
  2. Соус. Оставшийся рыбный бульон процеживают через сито, добавляют вино и выпаривают вполовину. Добавляют масло и специи. Вкусный соус готов.

Амур в духовке с овощами

Запеченный белый амур с овощами

Данный рецепт подходит, как для повседневного рациона, так и для меню на особые праздники.

  1. Выберите среднюю тушку, очистите ее от чешуи и внутренностей, отрежьте жабры и хвост.
  2. Приготовьте маринад – нарежьте чеснок, добавьте сок лимона, перец, соль и сметану и нанесите его на тушку. Маринованный белый амур получится сочным и будет таять во рту.
  3. Порежьте морковку и лук. Фольгу выстелите на форму, оставив края, чтобы накрыть рыбу. В форму выложите часть нарезанных овощей и рыбу.
  4. Овощи, которые остались, поместите в брюшко амура.
  5. Небольшими кругами нарежьте лимон и уложите его на тушку, лимон придаст блюдо аппетитного аромата.
  6. Духовку нагрейте до 180 градусов и отправьте форму на 40 минут. За несколько минут до окончания, раскройте фольгу, чтобы рыба покрылась румяной коркой.

Чтобы усовершенствовать этот рецепт, при подаче блюда украсьте его овощами, оливками или зеленью.

Белый амур в фольге

Рецепт белого амура в фольге является самым распространенным в кулинарии. Запеченная рыба всегда получается очень сочной, а мясо нежным.

Понадобится:

  • 1 белый амур;
  • 1 луковица;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • 1 лимон;
  • соль и перец по вкусу.

Тщательно вымойте рыбу, почистите и удалите кожицу. Разрежьте брюхо и достаньте все внутренности. Не забудьте обрезать плавники и голову, из которых потом можно сварить уху.

Натрите рыбу солью и перцем.

Совет! Можно использовать приправу для приготовления рыбы для лучшего вкуса.

Внутрь рыбы положите лук, который прежде почистите и нарежьте кольцами. С обеих сторон сделайте надрезы на тушке и вложите в них дольки лимона.

Подготовьте противень для запекания. Налейте туда стакан воды, куда потом поместите рыбу, обернутую 3 слоями фольги.

Внимание! Кладите рыбу в противень брюхом кверху, чтобы из нее не вылился сок, образующийся при запекании.

Разогрейте духовку и запекайте рыбу 55 минут. Подавайте с гарниром, например, с картофелем или с рисом.

Состав и полезные свойства белого амура

Рассматривая состав мяса белого амура, можно отметить высокое содержание ряда веществ. Польза и вред продукта обусловлены именно их присутствием:

  • Белок. Он содержится в больших количествах и хорошо усваивается организмом.
  • Антиоксиданты. Нормализуют работу сердечно-сосудистой системы, сохраняют молодость и красоту, не допускают развития патологических процессов в головном мозге.
  • Витамин А. Положительно сказывается на состоянии кожи, слизистых оболочек, волос. Стимулирует выработку некоторых гормонов, что укрепляет иммунитет и стимулирует репродуктивную функцию.
  • Витамины группы В. В первую очередь отвечают за нормализацию течения обменных процессов.
  • Витамин С. Способствует более быстрому восстановлению организма после заболеваний. Укрепляет иммунную защиту тела.
  • Витамин Е. Принимает участие в синтезе гормонов, нормализует уровень сахара в крови. Снижает риск развития рака органов мочеполовой системы.
  • Натрий и калий. В комплексе поддерживают водный баланс в тканях на нужном уровне.
  • Магний. Необходим для поддержания работы сердечной мышцы и стимулирования синтеза гормонов.
  • Фосфор. Укрепляет кости и зубную эмаль.

При всем этом, в 100 г продукта содержится всего 134 ккал. Конечно, при выборе таких типов обработки, как обжаривание и запекание, этот показатель увеличивается. Даже блюда повышенной калорийности из этой рыбы не представляют опасности для веса и силуэта фигуры. Нужно только не слишком ими увлекаться.

Вред и опасность белого амура

Белый амур – рыба, которую можно найти в пресноводных водоемах, поэтому она подвержена заражению паразитами. Чтобы полностью исключить риск развития гельминтоза на фоне употребления продукта, нужно подвергать заготовки тщательной и продолжительной температурной обработке. При температуре в 150ºС она должна готовиться не менее 30 минут.

В целом, других опасностей от включения продукта в рацион не обнаружено. Единственным противопоказаниям к употреблению особей является их индивидуальная непереносимость. При склонности к пищевой аллергии к рыбе вообще нужно относиться с большой осторожностью.

Запекание амура в фольге целиком

Для запекания необходимы следующие ингредиенты:

  • Белый амур – 2-3 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Лук – 1 головка.
  • Масло подсолнечное – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – по вкусу.
  • Лавровый лист – 2 листочка.

Как приготовить белого амура в фольге в духовке?

  1. Сперва нужно подготовить тушку рыбы, выпотрошить, почистить от шелухи, удалить голову с плавниками. Хорошо промыть под проточной водой, обязательно убрать остатки воды бумажными полотенцами.
  2. Далее делаем поперечные надрезы по бокам рыбы, добавляем соль, перец. Также нужно измельчить чеснок, натереть им тушку целиком, со всех сторон, также внутри брюшка.
  3. Головку лука очистить от кожуры, нарезать на полукольца средней толщины, начинить ими брюшко рыбы, вместе с лавровыми листочками.
  4. Далее нарезаем лимон половинками кружочков, вставляем их в прорези по бокам тушки амура.
  5. Начиненную рыбу нужно выложить на фольгу и плотно завернуть, желательно в несколько слоев.
  6. Завернутую рыбу выкладываем на противень, помещаем в предварительно разогретую духовку до температуры 180 ºC. Запекаем в течение 40 минут, после чего нужно достать противень и аккуратно развернуть фольгу. Отправляем блюдо обратно еще на 10 минут для формирования красивой золотистой корочки.

Приготовление по этому рецепту мясо, обретет пикантный вкус с чесночным ароматом и легкой кислинкой лимона. Рецепт не сложный и не требует особых кулинарных навыков. Запеченное таким способом мясо остается полезным, сохраняет большое количество аминокислот и витаминов. Подавать блюдо, можно практически со всеми гарнирами, украшенное свежими овощами и зеленью подойдет к праздничному столу.

Правила выбора, приготовления и хранения белого амура

Найти белого амура в магазине или рыбной лавке совсем несложно. Чуть сложнее выбрать подходящую тушку и правильно ее обработать. Для достижения успеха на первом и последующих этапах надо руководствоваться такими правилами:

  1. Рыбины следует брать взрослые, в этом случае мясо будет с легкостью отделяться от костей. Но нельзя, чтобы они были очень крупными, их скелет может пахнуть тиной.
  2. При разделывании тушки нужно стараться попадать между позвонками. В процессе чистки особое внимание уделяем удалению брюшной пленки. Если она частично останется, готовое блюдо будет горчить.
  3. Сухие кусочки у хвоста лучше всего пускать на уху или тушить. Элементы пожирнее следует жарить или запекать.
  4. Если хочется запечь целую рыбу в фольге, позвоночник следует удалить через живот. Тогда кожа на спинке останется нетронутой, а блюдо получится более сочным и ароматным.
  5. На уху рыбу нужно резать крупно. От этого вкус питательного супа только выиграет.
  6. Вообще, белый амур является универсальной рыбой. Из него можно готовить любые блюда.
  7. Если от тушки исходит запах тины, ее следует отварить, потушить или запечь с овощами (лук, морковь, лимон). Это полностью избавит мясо от неприятного аромата.

Хранится белый амур, несмотря на свои габариты, недолго. В холодильнике свежий продукт не должен находиться более 2 суток. В морозильной камере его не стоит держать дольше 2 месяцев. Если внешний вид, аромат или текстура рыбы как-то изменились, от ее приготовления лучше отказаться. Иначе можно спровоцировать сильное пищевое отравление.

Рыба из семейства карповых – белый амур – пользуется огромным спросом в кулинарии. Являясь также и ценной промысловой рыбой, она завоевала популярность среди рыбаков. Если же вы стали обладателем этой замечательной рыбы, которая обитает в реках Амура, то наверняка у вас возник вопрос как приготовить белого амура. В статье мы расскажем о ценности рыбы в кулинарии и поделимся несколькими рецептами приготовления.

Мясо рыбы называют диетическим. Его вкус одобряют даже самые требовательные гурманы, так как оно нежное и сладкое. Многие говорят, что просто тает во рту. Мясо белого амура превосходит по вкусовым качествам многих речных рыб, однако уступает сому. Кулинары утверждают, что вкус рыбы можно украсить и сделать любым, благодаря использованию специй и пряностей.

Мясо белого амура не только сочное и жирное, но также и питательное. Оно содержит много белков и жиров, а также минералов (фосфор, калий, натрий, кальций) и витаминов. Мясо очень ценится среди гурманов и является настоящим деликатесом, но приготовить его может любая домохозяйка. Как и любую рыбу его можно запечь, пожарить, потушить, засолить или закоптить. А какой нежнейший вкус получается, если поджарить белого амура на гриле!

Белый амур в духовке кусочками

Рецепт очень прост, позволяет за короткое время, подготовить все ингредиенты и отправить рыбу запекаться.

Для приготовления нужны:

  • Белый амур – 2 кг.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Перец – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Розмарин – 1 щепотка.
  • Любимые специи – по вкусу.

Как запечь белого амура в духовке стейками.

  1. Рыбу необходимо отчистить от шелухи, убрать плавники и голову, обязательно промыть чистой водой, и нарезать на стейки толщиной около 4-5 сантиметров.
  2. К подготовленным стейкам добавить соль и перец по вкусу, розмарин и любимые пряности.
  3. Далее выкладываем кусочки на противень и смазываем растительным маслом. Также можно использовать для смазывания оливковое, таким образом получиться чуть более хрустящая корочка.
  4. Духовку нужно предварительно разогреть до 180 ºC и отправить стейки запекаться в течение 30 минут.
  5. Степень приготовления легко можно определить по золотистой корочке на поверхности мяса.

Подавать белого амура, запеченного стейками можно с любым гарниром, отлично выступает в роли законченного блюда, сбрызнутого несколькими каплями лимонного сока, поданного со свежими овощами и зеленью.

Жареный белый амур с чили и лаймом

Вкус мяса белого амура можно подчеркнуть с помощью невероятного соуса из лайма и чили. Блюдо прекрасно подойдет не только для семейных будней, но и для праздничного стола.

Понадобится:

  • 3 филе белого амура;
  • 2 лайма;
  • оливковое масло;
  • сливочное масло;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • 1 Чайная Ложка Сушеной Петрушки;
  • ½ Чайной ложки орегано;
  • ½ Чайной ложки порошка Чили;
  • ½ Чайной ложки Чесночного порошка;
  • ¼ Чайной ложки тмина;
  • ¼ Чайной ложки соли;
  • ¼ Чайной ложки молотого черного перца.

В небольшой миске смешайте все специи, а затем перемешайте их с добавлением оливкового масла.

Возьмите филе рыбы, промойте его, а затем тщательно натрите полученной смесью. Оставьте рыбу замариноваться в холодильнике на 30 минут.

Подготовьте лист, куда заранее выложите лист для запекания, а сверху фольгу. Положите туда филе рыбы и запекайте 12 минут при температуре 220 градусов.

В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте немного оливкового масла. Затем перемешайте полученную смесь с соком лайма и перцем чили. Тщательно перемешайте соус.

Полейте рыбу полученным лаймовым соусом и подавайте с гарниром.

Совет! В качестве гарнира можно использовать рис, брокколи или кукурузу.

Рецепты приготовления белого амура с фото

Нажав на название блюда из белого амура, которое является ссылкой, можно перейти на страницу с подробным описанием способов приготовления, секретов и советов.

Подробности таинства — как готовится настоящая уха из белого амура. Три варианта приготовления ухи домашним способом или на костре:

  • Классический рецепт летней ушицы из белого амура с зеленью.
  • Уха с луком, картофелем, кореньями и специями, осветление ухи.
  • Рецепт ухи из голов белого амура без использования филе рыбы.

Четыре разных рецепта приготовления жареного амура на сковороде:

  • Рецепт жареного белого амура в сухарях с зеленью укропа.
  • Жареный белый амур с приправами — смеси карри и травок.
  • Амур жареный со сливками (в яично-сливочной смеси).
  • Рецепт жареного белого амура с маринованным луком.

Как правильно подготовить тушку рыбы к запеканию в духовке. Какие ингредиенты понадобятся для приготовления вкусного запечённого амура. Блюдо из белого амура по-средиземноморски: с вином, маслом, фенхелем, пореем, тимьяном, сладким перцем и кабачками. Для украшения блюда потребуются: лимон, помидоры, оливки, зелень.

Разделка рыбы для шашлыка. Варианты приготовления маринада — какие ингредиенты используют при мариновании амура. Технология приготовления шашлыка на углях. Рецепт приготовления белого амура с фото — с использованием горчицы, майонеза, кетчупа, репчатого и зелёного лука, лимона, граната, свежих травок и пряностей.

Как готовятся блюда из фаршированного белого амура в духовке:

  1. Рецепт фаршированного амура с овощами — разноцветными перцами.
  2. Фаршированный белый амур с грибами и кашей из риса или гречки.
  3. Запечённый амур, фаршированный куриным филе, морковью и сливочным хлебом, под вкусной «шубой» из плотной сырной корочки.

Советы по приготовлению котлет и 4 рецепта с разными ингредиентами:

  • Простой рецепт котлеток из амура с репчатым луком и специями.
  • Котлеты с зелёным лучком и зажаренной сухарной корочкой.
  • Рецепт котлет из белого амура с майонезом, овощами, травками.
  • Котлетки из амура с хлебом, вымоченным в сливках или молоке.

Как лучше приготовить хе из амура — рецепты приготовления белого амура с фото. Способы обеззараживания блюда, которое не подвергается тепловой обработке. Рецепты хе с разными продуктами и пряностями:

  • Рецепт хе из амура с болгарским перцем, зеленью, специями.
  • Хе из белого амура — рецепт с огурцами и корейской морковкой

Описание процесс приготовления вяленого амура. Подготовительные стадии: 1) разделка рыбы, 2) засолка смесью соли с пряностями в течение 6 суток; 3) вымачивание на протяжении 6 часов. Вяленье длительностью от недели до трёх. Оптимальные условия, позволяющие получить рыбку с янтарным оттенком и полупрозрачной структурой. Условия хранения.

В чём заключается подготовка амура к балыкованию — разделка и засолка. Рецепты приготовления белого амура с фото, которые дают возможность получить тающую во рту рыбку. 1) Традиционное подвяливание с соблюдением технологии сушки. 2) Недельное холодное копчение с чередованием подачи дыма и стадиями охлаждения рыбы.

Что лучше приготовить из икры, вынутой из амура? На страничке дан ответ, как правильно произвести засолку икры, и даны два варианта — быстрый сухой посол и более трудоёмкий засол, в тузлуке. Даны рецепты приготовления жареной икры, оладий, котлет, пирогов. Описана возможность приготовления блюд из икры в духовке, мультиварке.

Напоминаем, здесь представлена только рыбка белый амур. Рецепты приготовления блюд из амура и полный список рецептов из других видов рыб собраны в разделе «Кухня рыбака».

Всё о белом амуре:

Подписывайтесь на нас в социальных сетях

— через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Хе из амура

Тарелка хе из амура

Белый амур идеально подходит для приготовления хе, потому что из него несложно доставать кости. Это главный нюанс, который надо учитывать при приготовлении данного блюда, ведь основным ингредиентом для него является чистое филе.

  1. Рыбу очистите, удалите внутренности и достаньте филейные части.
  2. Филе нарежьте поперек волокон длинными кусками, такая нарезка позволит рыбе равномерно замариноваться. Кожицу на рыбе можно сохранить, она также очень вкусная.
  3. Филе полейте уксусом, хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться.
  4. Пока рыба маринуется, нарежьте колечками лук, перец соломкой и натрите чеснок.
  5. Филе хорошенько отожмите, добавьте к нему лук, перец, чеснок, гвоздику, кориандр или кинзу. Добавьте соль и перемешайте.
  6. Подсолнечное масло нагрейте до максимума и залейте филе со специями. Дайте остыть, после чего отправьте в холодильник на 24 часа.

Когда блюдо будет готово, украсьте его зеленью. Хе из амура прекрасно сочетается с картошкой или же крупами.

Балык из белого амура

Готовый балык из амура

Чтобы балык вышел сочным, рыбу важно разделать аккуратно, а также правильно засолить.

  1. Выпотрошите тушку, разделайте ее и достаньте филе.
  2. Филе нарежьте кусочками, толщиной 2 – 5 см. Уложите рыбу в кастрюлю, которая не окисляется и приготовьте рассол.
  3. Зачастую балыки засаливают сухим способом, но для амура лучше подойдет «мокрый» метод. Для этого прокипятите воду, растворите в ней соль, сахар и киньте лавровый лист, перец и кориандр. Пусть вода кипятится минут 5, после чего остудите ее.
  4. Остудившимся рассолом залейте куски рыбы, поставьте на них тяжесть и отправьте в холодильник.
  5. Просоленную рыбу достаньте через 3 дня. Амура оставьте в емкости с водой на пару часов, чтобы удалить лишнюю соль. После чего еще раз промойте под проточной водой.

Балык оставьте просушиться. Дома приготовить его совсем не сложно, а вкус получается божественный.


Белый амур под томатно-майонезным соусом

Белый амур – это речная рыба с белым и нежирным мясом. Его можно просто пожарить на сковороде, а можно запечь в духовке кусочками под соусом. Это придаст мясу рыбы сочность, мягкость и неповторимый вкус.

Нам потребуется:

  • белый амур;
  • несколько головок лука;
  • мука;
  • майонез;
  • томатная паста;
  • соль, лимон, перец;
  • растительное масло.

Снимаем с рыбины чешую, потрошим и обмываем. Отрезаем голову, хвост и все плавники. Еще раз моем, но уже более тщательно. Особое внимание следует уделить внутренности рыбки, никакой черной пленки внутри на ребрах не должно остаться.

Режем тушку на порционные куски.

Все куски складываем в чашку, чуть-чуть подсаливаем, перчим несильно и поливаем соком лимона. Оставляем рыбку полежать.

Насыпаем в чашку небольшое количество муки и обваливаем в ней каждый кусок рыбы с двух сторон.

Выкладываем рыбку на раскаленную с растительным маслом сковороду. Подрумяниваем сначала одну сторону, затем переворачиваем и поджариваем другую сторону. Все это делаем на среднем огне и без крышки, чтобы мясо рыбы сохранило форму и не развалилось.

Чистим лук и нарезаем его тонкими полукольцами. Лука должно быть много, так как при обжарке он значительно уменьшится в объеме.

Обжариваем до золотистого состояния.

Смешиваем майонез и томатную пасту в примерно равных количествах.

Берем форму или глубокую сковороду, которую можно поставить в духовку. Выкладываем тонкий слой румяного лука, затем плотно укладываем куски рыбки и снова лук.

Заливаем все это равномерно томатно-майонезным соусом и отправляем в духовку.

Запекается рыба достаточно быстро, так как все ингредиенты уже прошли предварительную тепловую обработку. Готовность можно определить по соусу, который подрумянится, ну и по аромату, который начнет витать по всей кухне.

В качестве гарнира отлично подойдет картофель как просто отварной, так и в виде картофельного пюре.

Запеченный карп с жареными овощами и белым вином | by Bianca Henrietta Szucs

Идеальный ужин, чтобы удивить своих близких

Вы знаете, что приготовить на ужин? Найти быстрое, простое в приготовлении и вкусное блюдо не всегда просто.

Моя задача была еще сложнее, так как я планировал удивить всю свою семью вкусным ужином. Давление было реальным, но только до первого укуса :).

Поскольку это блюдо высоко оценили все члены семьи, я решила поделиться рецептом с вами.Теперь вы можете приготовить его сами, чтобы удивить своих близких.

Итак, вот что вам нужно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 2 филе карпа (используйте больше, если вы готовите на большее количество человек — я использовала 4 филе форели на 6 человек)
  • 1 лимон
  • 10 помидоров черри
  • 192 2 на красных
  • 30 зубчики чеснока
  • 4 моркови
  • 4 корня петрушки
  • 10 г листьев свежей петрушки
  • 200 мл сухого белого вина
  • примерно 30 мл оливкового масла
  • соль и свежемолотый перец (я использовала смесь черного, белого и черного красный)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Поставьте решетку в среднее положение и разогрейте духовку до 210 градусов C (425 F).
  2. Нарежьте лук, морковь, корни петрушки, чеснок и лимон; и измельчить листья петрушки.
  3. Сделайте несколько складок на коже рыбы и положите в них ломтики чеснока.
  4. Возьмите более высокий противень и налейте в него немного масла (не слишком много, ровно столько, чтобы покрыть противень тонким слоем). После этого распределите ломтики лука, ломтики корня петрушки и ломтики моркови (лук должен покрыть поднос, а затем должен следовать слой моркови и один слой или корни петрушки).Добавьте к овощам немного соли и перца (но не слишком много).
  5. Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон. Под каждое рыбное филе положите по 2 дольки лимона (я подкладывала их, чтобы вкус перешел в рыбу и чтобы лимон не пригорел — рыба горчит). Поместите рыбу на противень и, если хотите, добавьте сверху несколько ломтиков лимона (но следите за ним, потому что, если он подгорит, он сделает рыбу горькой — как я упоминал ранее), добавьте помидоры черри и измельчить листья петрушки.
  6. Добавьте к рыбе немного оливкового масла и полейте сверху белым вином.
  7. Поставьте противень в духовку примерно на 60–80 минут. Часто проверяйте его, и когда вы будете удовлетворены уменьшением количества соуса и видом рыбы, она готова к подаче. В качестве гарнира я решил сделать немного картофеля в масле с листьями петрушки.

Надеюсь, вы попробуете это блюдо и оно вам понравится не меньше, чем мне и моей семье! Получайте удовольствие от его приготовления и наслаждайтесь вкусным блюдом вместе со своими близкими.

СОВЕТ: Сохраните немного хорошего белого вина и выпейте его за ужином! Вы поймете почему…

Белый амур в духовке – пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Эта рыба содержит жиры, белки и много полезных витаминов, в которых нуждается наш организм. Готовить белого амура в духовке очень просто – на овощной подушке. В надрезы обязательно нужно положить дольки лимона, так рыбка получится более пикантной и вкусной.По этому принципу готовится любая другая рыба.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: рыба и морепродукты

Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Амур — 1 шт.
  • Лук-порей — 3-4 штуки
  • Фенхель — 1 шт.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Цуккини — 1 шт.
  • Помидоры — 1-2 шт.
  • Оливки — 100 грамм
  • Лимон — 2 шт.
  • Белое вино — 70 миллилитров
  • Соль и специи — по вкусу

Порции: 2-4

Как приготовить «Белый амур в духовке»

Белый амур в духовке — фото шаг 1

1.Тщательно чистим и потрошим рыбу. Делаем надрезы шириной не более 2 сантиметров.

Белый толстолобик в духовке — фото шаг 2

2. Очищаем укроп и все остальные овощи. Нарезать любым способом.

Белый амур в духовке — фото шаг 3

3. Выкладываем их на противень, так получится своеобразная «подушка» из овощей.

Белый амур в духовке — фото шаг 4

4. Посыпаем все оливками (лучше разрезать их на половинки), сверху кладем рыбу. В надрезы вставьте дольки лимона.

Белый амур в духовке — фото шаг 5

5. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

Белый амур в духовке — фото шаг 6

6. Овощи и рыба должны стать мягкими. Мясо рыбы должно быть хорошо отделено от костей.

Белый амур в духовке — фото шаг 7

7. За счет овощной подушки рыба получается сочной, а румяная корочка делает ее еще более пикантной.

Белый амур в духовке — фото шаг 8

8. Белый амур подается в духовке горячим вместе с овощами.Они служат гарниром.

Белый амур в духовке — фото шаг 9

9. Благодаря лимону мясо рыбы становится пикантным и невероятным на вкус. Приятного аппетита!

8 простых рецептов карпа на любой вкус

Карп обычно имеет плохую репутацию из-за своего вкуса, и большинство людей считают, что на вкус он очень похож на грязь. Тем не менее, одна вещь, которую вы поймете, как только начнете использовать правильные рецепты приготовления карпа, заключается в том, что репутация рыбы с плохим вкусом незаслуженна.

В этой статье мы сосредоточимся на том, чтобы показать вам, как приготовить карпа.Как только вы попробуете рецепты, изложенные ниже, вы поймете, почему карп является популярным ингредиентом во многих еврейских, китайских и восточноевропейских кухнях.

Простые рецепты приготовления карпа

1. Запеченный карп, фаршированный грибами 

Этот простой и доступный рецепт позволит вам превратить карпа в одно из самых вкусных блюд. Рецепт требует свежего карпа. По этой причине, если вы любите надевать рыбацкую рубашку и ловить карпа, обязательно держите карпа перед приготовлением в ледяной суспензии или в холодильнике для рыбалки.

Ингредиенты
  • 1 целый свежий Карп (средний)
  • Соль и перец по вкусу
  • Сок 1 лимона
  • 1 нарезанная морковь
  • ½ чашки нарезанного лука
  • 1 пачка сливочного масла
  • ½ чашки панировочных сухарей
  • 1 яйцо
  • ½ чашки грибов (измельченных)
  • 1 чайная ложка сахара
  • ½ стакана уксуса
Инструкции
  1. Правильно чистите карпа.Промойте и обсушите несколькими бумажными полотенцами.
  2. Целую рыбу промыть уксусом и оставить на 15 минут.
  3. Смажьте рыбу лимонным соком внутри и снаружи. Далее натираем приправами.
  4. Смешайте морковь, грибы, лук, сахар и панировочные сухари с чашкой воды (или белого вина) и начините рыбу целиком.
  5. Размешайте яйцо и смажьте им рыбу снаружи. Затем густо покройте карпа несколькими кусочками масла и панировочными сухарями.
  6. Выпекать 60 минут в духовке на умеренном огне.
  7. Когда карп будет готов, выложите его на подогретую тарелку и украсьте печеным картофелем или дольками лимона.
  8. Смешайте воду и 1 столовую ложку муки, растертой в масле, затем нагрейте их на сковороде – подождите, пока смесь не загустеет. Добавьте перец и соль, а затем полейте ими рыбу.

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 1 час

2. Жареный маринованный карп

Вкусный и богатый полезными маслами, витаминами и минералами жареный маринованный карп — один из немногих рецептов карпа, способных обогатить ваш опыт.Если вы потрошили рыбу, удалили темную полоску посередине и использовали филейный нож, чтобы сделать несколько филе, следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы научиться готовить карпа.

Ингредиенты
  • 1 фунт свежего филе карпа
  • 1/3 стакана масла
  • ½ луковицы (нарезать тонкими кольцами)
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 3 столовые ложки кипяченой воды
  • Перец и соль по вкусу
  • 1 столовая ложка измельченного базилика
Инструкции
  1. Хорошо вымойте рыбу, ополосните ее и обсушите бумажными полотенцами.
  2. Смешайте базилик, перец, соль, воду, лук, масло и лимонный сок в банке.
  3. Залейте маринадом рыбное филе и оставьте рыбу мариноваться на час при комнатной температуре.
  4. Поместите смазанную маслом алюминиевую фольгу в жаровню, положите на нее рыбное филе и залейте маринадом. Поджарьте карпа примерно на 4 дюйма над источником тепла в течение примерно 10 минут.
  5. Подавать с картофельным пюре или рисом.

Время приготовления + маринования: 1 час 15 минут

Время приготовления: 10 минут

3.Марокканский вареный пряный карп 

Если вы слишком заняты и у вас мало времени, вы можете попробовать марокканского вареного острого карпа, который не заставит вас долго ждать на кухне. Простой и вкусный, этот рецепт идеально подходит для вас и всей вашей семьи.

Ингредиенты
  • 1 фунт свежего карпа
  • 3 столовые ложки масла
  • 2 столовые ложки петрушки
  • Одна нарезанная луковица
  • 8 зубчиков измельченного чеснока
  • 2 столовые ложки томатного соуса
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • Соль
  • Перец 
  • Кумин или кориандр
  • Паприка
Инструкции
  1. Тщательно промойте рыбу.
  2. Обжарьте лук и петрушку, пока лук не станет мягким.
  3. Добавьте воду и другие ингредиенты и перемешайте, пока они не смешаются. Готовьте соус от 5 до 10 минут.
  4. Отварите карпа в остром бульоне в течение 25 минут.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 30–35 минут

4. Паста с консервированным карпом

Возможно, вы не успели поймать улов после прогулки с удочкой и катушкой.Хотя большинство рецептов карпа в этой статье предполагают, что вам нужен свежий карп, вы все равно можете насладиться вкусной едой, используя консервированного карпа.

Ингредиенты
  • 1 банка жареного карпа
  • 8 унций пасты
  • 8 ломтиков бекона
  • 1 большая луковица (нарезанная)
  • 1 столовая ложка орегано
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 1 чашка сыра пармезан
Инструкции
  1. Приготовьте выбранную пасту в соответствии с инструкциями на упаковке.
  2. Поджарьте восемь ломтиков бекона, пока они не станут хрустящими. Слейте воду и оставьте 2 столовые ложки жира от бекона.
  3. Используя жир от бекона, полученный в шаге 2 выше, обжарьте чеснок, лук, орегано и сахар. Слейте жир.
  4. Добавьте упаковку белого соуса, чашку сыра пармезан, 1 столовую ложку чесночного порошка, лук, сахар, хрустящий бекон и консервированный карп. Готовьте смесь, пока она не станет густой.
  5. Вылейте смесь на горячую пасту и подавайте.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

5.Гремолата Карп

Довольно популярный в Италии карп гремолата готовится меньше часа. Следуйте инструкциям ниже, чтобы узнать, как приготовить карпа по этому рецепту.

Ингредиенты
  • 2 фунта карпа (очищенного и филе)
  • Соль и перец
  • ½ чашки итальянских панировочных сухарей
  • 1 лимон (нарезать дольками)
  • 1 лимон (цедра)
  • ¼ чашки петрушки (мелко нарезанной)
  • 3 зубчика чеснока (измельченные)
  • Оливковое масло первого холодного отжима
Инструкции
  1. Разогрейте духовку примерно до 350 градусов по Фаренгейту.Сбрызните форму для запекания оливковым маслом, чтобы оно равномерно покрыло дно. Добавьте карпа и приправьте перцем и солью.
  2. Для гремолаты смешайте лимонную цедру, рубленую петрушку и измельченный чеснок.
  3. В другой миске смешайте панировочные сухари и ½ гремолаты. Натрите смесью карпа и сбрызните дополнительным количеством оливкового масла.
  4. Выпекать 15–20 минут. Украсьте дольками лимона и оставшейся гремолатой.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

6.Кисло-сладкий карп

Благодаря идеальному сочетанию сладкого и кислого вкуса, этот рецепт оставляет желать большего. Приведенные ниже шаги покажут вам, как приготовить карпа, используя проверенную и надежную технику:

Ингредиенты
  • Мясо карпа от 2 до 3 фунтов (нарезанное полосками шириной от 1 до 2 дюймов)
  • Кисло-сладкий соус
  • Соль и перец
  • Растительное масло 
  • 1 яйцо
  • ½ стакана сгущенного молока
  • ½ стакана кукурузной муки 
Инструкции
  1. Добавьте около 2 дюймов растительного масла в сковороду для приготовления рыбы и разогрейте до 375 градусов по Фаренгейту.
  2. Смешайте яйцо и сгущенное молоко в небольшой миске и хорошо перемешайте. В другую миску добавьте кукурузную муку и приправьте перцем и солью.
  3. Окуните полоски карпа в молочную смесь и выньте их, стряхивая лишнюю жидкость.
  4. Обваляйте полоски в кукурузной муке. Удалите их и стряхните лишнюю муку.
  5. Добавьте полоски с покрытием в разогретое масло, чтобы не переполнить сковороду. Убедитесь, что полоски полностью погружены в масло.Готовьте от 4 до 5 минут, до золотисто-коричневого цвета.
  6. Выньте и положите на бумажное полотенце, чтобы дать стечь воде. Подавать с кисло-сладким соусом для макания, нарезанным болгарским перцем и свежими ананасами.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 4-5 минут.

7. Пельмени с карпом

Если у вас есть все необходимые ингредиенты, приготовить пельмени из карпа проще, чем многие думают. Рецепт, описанный ниже, должен доказать это.

Ингредиенты
  • 1 фунт филе карпа
  • 3 яйца
  • Белый перец 
  • Соль
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки
  • 4 ломтика белого хлеба
  • ¼ стакана сливочного масла
  • 2 луковицы (тонко нарезанные)
  • 2 стебля сельдерея (нарезанного)
  • 1 морковь (нарезанная)
Инструкции
  1. В двухлитровой кастрюле смешайте 1 морковь, 2 стебля сельдерея, ¼ стакана сливочного масла, 1 луковицу.Добавьте ¼ чайной ложки белого перца, 2 столовые ложки соли, 2 литра горячей воды. Варить 30-40 минут, чтобы получился бульон.
  2. Чтобы приготовить рыбную смесь, пропустите через мясорубку 1 фунт филе карпа, 2 небольших кусочка сельдерея и 1 луковицу. Смешайте с четырьмя ломтиками белого хлеба (натертыми и нарезанными до состояния мелких крошек), 1 чайной ложкой белого перца, 1 чайной ложкой соли и 1 чайной ложкой сушеной петрушки. Добавьте 3 идеально взбитых яйца и перемешайте.
  3. Добавляйте ложками в кипящий бульон и варите до готовности (примерно 5 минут).Подавать с соусом Чили.

Время приготовления: 15-20 минут

Время приготовления: от 45 до 60 минут

8. Похлебка из карпа 

Из карпа в сочетании с правильными ингредиентами можно приготовить потрясающую похлёбку. По следующему рецепту вы сможете приготовить от 6 до 8 порций похлебки из карпа.

Ингредиенты
  • 2 фунта свежего филе карпа
  • Соль и перец
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 литр густых сливок
  • 2 столовые ложки тимьяна 
  • 1.5 стаканов кукурузных наггетсов
  • 1,5 стакана лимской фасоли
  • 1 чашка лука (нарезанного)
  • 1/3 стакана муки
  • 1/3 стакана сливочного масла
  • 1 чашка сельдерея (нарезанного)
Инструкции
  1. Приготовьте карпа в микроволновой печи и снимите с него кожу.
  2. Смешать масло и муку.
  3. Тушите карпа, тимьян, перец, соль, чесночный порошок и овощи в густых сливках до загустения.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 40 минут

Часто задаваемые вопросы

В: Можно ли есть карпа?

A: 

Короче говоря, да, карпа можно есть.Тем не менее, вы должны правильно подготовить рыбу, если рыбный вкус не очень вам нравится. Карп является основным продуктом питания во многих частях мира.

В: Как вы готовите карпа?

A: 

Чтобы подготовить карпа к приготовлению, первое, что вам нужно сделать, это очистить его от чешуи. После того, как вы почистили рыбу, используйте электрический филейный нож, чтобы разделать карпа на филе. Затем снимите шкуру с филе карпа и удалите грязевую жилку. Теперь карп должен быть готов к приготовлению.

В: Какой вкус у карпа?

A: 

При правильном приготовлении мясо карпа получается слоеным, влажным и с очень тонким вкусом.Во вкусе не будет намека на рыбный или мутный привкус. Чтобы ваш карп имел хороший вкус, сразу после улова кладите его в лед.

В: Почему карп прыгает?

A: 

Карпы прыгают, чтобы стабилизировать свой плавательный пузырь. Полное выпрыгивание из воды, а затем шлепание на боку помогает нагнетать воздух в их плавательный пузырь — это стабилизирует его.

Обзор Globo Surf 

Если вы умеете готовить карпа, приготовление вкусных блюд из мяса карпа не составит труда.Для большинства рецептов приготовления карпа вам понадобится свежий карп. Лучший способ сохранить свежесть карпа — держать его при низких температурах. Этого легко добиться, поместив карпа в ледяную суспензию сразу после того, как вы его намотали.

Больше отзывов о рыбалке:

Съешьте инвазивных: 7 простых рецептов азиатского карпа

На первый взгляд, в пестром толстолобике и толстолобике мало хорошего. Эти два высокоинвазивных вида азиатского карпа можно найти по всей реке Миссисипи и ее притокам, и биологи опасаются, что карп в конечном итоге попадет в водные пути, уязвимые для колонизации, такие как экономически важные Великие озера.Пестрый толстолобик и толстолобик большие, слизистые и, не колеблясь, прыгнут вам прямо в лицо, что никогда не бывает весело с рыбой, которая может весить 100 фунтов.

У биологов есть несколько способов замедлить их распространение, от звуковых барьеров до электролова, но иногда традиционные методы работают лучше всего. Когда дело доходит до рыбы, лучший способ контролировать ее рост может заключаться в том, чтобы заставить людей есть ее, и в этом направлении государственные и федеральные агентства удвоили свои усилия.При всех их недостатках пестрый толстолобик и толстолобик ловятся легко. Независимо от того, ловите ли вы луком или вооружены удочкой и сетью, вам не потребуется слишком много усилий, чтобы вытащить больше карпа, чем вы хотите съесть. Тем не менее, это, кажется, проблема. Рыболовы, которые пытались приготовить рыбу, попадают в один из двух лагерей: либо они считают рыбу вкусной, либо списывают ее как несвежую рыбу. В этом случае негативный первый опыт буквально оставит у вас во рту неприятный привкус.

Однако существует значительная разница между гладким темным мясом обыкновенного толстолобика, которое имеет ярко выраженный вкус, и слоеным белым мясом пестрого толстолобика или толстолобика.Их мясо более мягкое и лучше впитывает специи и маринады, что делает его идеальным для жаркого. На самом деле, азиатский карп является наиболее часто употребляемой в пищу пресноводной рыбой в мире, а в своей естественной среде обитания карп считается ценной пищевой рыбой. Тем не менее, в Северной Америке репутация рыбы несколько менее блестящая.

Значит ли это, что у рыбы плохой вкус? Нет, если вы спросите людей, которые любят готовить карпа. Хотя есть заметные различия между карпом из Северной Америки и карпом из Азии, рыба по-прежнему очень вкусна, если ее правильно приготовить.Будь то копченый, жареный на сковороде, жареный во фритюре, запеченный, приготовленный на пару, с карри, на гриле или даже в виде гамбургеров, азиатский карп питательен и может стать сытным блюдом. Вы, наверное, уже знакомы с тем, как ловить азиатского карпа, но ниже вы найдете несколько видеороликов, показывающих, как чистить, обрабатывать и обваливать филе карпа.

Введение и подготовка:

Как подготовиться к жарению:

Как разобраться с этими нажисными костями:

Если вы новичок, чтобы приготовить карп или просто искать попробуйте еще раз, вот несколько простых рецептов азиатского карпа, как приготовить этого инвазивного вида.

1. Жареный азиатский карп

Рецепт Департамента охраны природы штата Миссури

  • 1 фунт бескостного филе азиатского карпа (нарезанного на кусочки длиной 5 дюймов)
  • 4 стакана масла для жарки (растительного или арахисового масла)
  • 3 чашки вашей любимой рыбной панировки (рекомендуется Andy’s)
  • 3 столовые ложки приправы Cajun (по желанию)
  • 1-галлонный пакет с застежкой-молнией

Разогрейте чугунную сковороду с маслом до 375 градусов.

Смешайте рыбный панцирь и каджунскую приправу в пакете объемом галлон с застежкой-молнией.

Опустите каждое филе в смесь для панировки рыбы и встряхните пакет.

Положите филе в горячую сковороду (не перегружайте). Готовьте от 4 до 5 минут, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми (должны легко отслаиваться вилкой). Выложите приготовленное филе на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

2. Кебаб из азиатского карпа

Рецепт Департамента консервации штата Миссури.

  • 1 фунт филе азиатского карпа без костей (нарезанного на кусочки длиной 5 дюймов)
  • 1/3 стакана соевого соуса (с низким содержанием натрия)
  • 1/3 стакана воды
  • 1/3 стакана упакованного коричневого сахара
  • 1 столовая ложка Соус Шрирача (по желанию)
  • 2 чайные ложки измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка свеженатертого имбиря
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 12 деревянных шпажек

Разогрейте гриль до 400 градусов и обработайте поверхность гриля антипригарным спреем.

Приготовьте маринад. В большой пластиковой миске смешайте соевый соус, воду, коричневый сахар, соус Шрирача, чеснок, имбирь и кунжутное масло. Тщательно взбейте.

Замариновать рыбу. Добавьте филе в маринад (убедитесь, что каждое филе равномерно покрыто маринадом) и поставьте в холодильник на ночь.

Сделать шашлыки. Нанизать филе на пропитанные водой деревянные или бамбуковые шпажки.

Поместите кебабы на решетку для барбекю и готовьте по 3–4 минуты с каждой стороны (или до готовности).

3.Пельмени с карпом

Рецепт Службы национальных парков.

  • 1 фунт CARP Filet
  • 2 лука
  • 1/4 Кубок масла
  • 4 ломтики белый хлеб
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки
  • соль
  • белый перец
  • 3 яйца

в 2 кварцевый горшок , сделать бульон: в 1/4 стакана сливочного масла обжарить 1 луковицу, 2 стебля сельдерея и 1 морковь, все нарезать. Добавьте 2 пинты горячей воды, 2 столовые ложки соли, 1/4 чайной ложки белого перца.Кипятить 30-40 минут.

Приготовьте рыбную смесь, пропустив через мясорубку 1 фунт филе карпа, 1 луковицу и 2 небольших кусочка сельдерея. Смешать с 4 ломтиками белого хлеба, нарезанного и натертого до состояния мелкой крошки, 1 чайной ложкой сушеной петрушки, 1 чайной ложкой соли, 1 чайной ложкой белого перца. Добавьте 3 хорошо взбитых яйца и перемешайте.

Ложками бросать в кипящий бульон и варить до готовности (около 5 минут). Подавать с соусом чили.

4. Копченый азиатский карп

Рецепт от Стива Робилларда/Департамента природных ресурсов штата Иллинойс.

  • 5 фунтов стейков или филе азиатского карпа (с кожей)
  • 1 чашка кошерной или маринованной соли
  • 1 чашка коричневого сахара
  • Древесный уголь для коптильни
  • Древесная щепа (вишня или яблоко)
  • 1 чаша. Обваляйте филе в смеси соли и сахара, пока они не будут покрыты. Запечатайте филе в повторно закрывающемся пластиковом пакете и поместите в холодильник на 2 часа. Переверните пакет и поставьте в холодильник еще на 2 часа. Выньте филе и промойте под холодной водой.Поместите филе на решетку для охлаждения, пока вода не высохнет.

    Замочите щепу в воде за час до копчения. Зажгите уголь и дайте ему сгореть, пока он не покроется легким пеплом. Наполните поддон коптильни водой, чтобы создать пар в коптильне и предотвратить высыхание рыбы. Слегка смажьте решетку маслом и положите на решетку соленую рыбу кожей вниз. Добавьте горсть щепы в уголь и закройте коптильню. Пополняйте фишки каждые 20-30 минут. Большая часть рыбы готовится за 1–2 часа, но время зависит от температуры наружного воздуха и количества углей.

    Готовое филе будет иметь цвет от золотисто-медового до цвета красного дерева, в зависимости от типа используемой щепы. Приготовленная рыба будет легко расслаиваться и станет непрозрачной внутри. Дайте рыбе остыть и подавайте «как есть» или используйте в рецептах, которые традиционно требуют копченого лосося.

    5. Карп Каджун

    Рецепт Департамента коснервации штата Миссури.

    • 2 чашки, приготовленные, вспышки CARP
    • 1 1/2 чайных ложек Cajun приправы
    • 1 большой красный лук
    • 1/2 чайной ложки Paprika
    • 2 Bell Peppers, зеленый, красный или желтый
    • 3 стебля сельдерея
    • 1 1/2 ч.) куриный бульон
    • 1/2 фунта очищенных больших креветок
    • 3 т. рубленой свежей петрушки
    • 2 чашки вареного белого риса

    Приготовьте на пару или запеките карпа, затем отделите мясо от костей. Зарезервируйте 2 стакана. Подготовьте овощи: нарежьте лук кольцами толщиной 1/4 дюйма, затем разрежьте кольца пополам; нарезать перец вдоль полосками шириной 1/4 дюйма; и нарежьте сельдерей толщиной 1/2″. Растопите 1/4 стакана сливочного масла в большой кастрюле или сковороде. Добавьте муку и перемешайте до светло-коричневого цвета. Добавьте лук, перец и сельдерей.Варить и помешивать, пока овощи не станут мягкими. Добавьте бульон и приправы.

    Доведите смесь до кипения, затем варите, пока овощи почти не приготовятся, а бульон слегка не загустеет, около 15 минут. Добавьте помидоры, креветки и карпа. Готовьте, пока креветки не будут готовы, около 5 минут. Подавайте с рисом и украсьте петрушкой. На 4 порции.

    6. Котлеты из азиатского карпа

    Текстовая версия этого рецепта доступна здесь.

    7. Тако из бахской рыбы

    Рецепт от Департамента природных ресурсов штата Огайо.

    • 10-15 небольших порций филе размером с тако (рецепт можно использовать и для рыбы, такой как краппи и окунь)
    • 1 банка оливкового масла, сбрызнутого спреем
    • 1 чашка панировочных сухарей
    • 1 чашка молока
    • Чеснок порошка
    • Соль
    • 1/2 упаковки Taco Seasoning Mix
    • Упаковка небольших мягких белых кукурузных лепешек

    Соус Baja:

    • 1/2 чашки майонеза
    • 90 9 йод
    • 1/2 чашки 4 чашка нарезанного свежих CILANTRO
    • 2 TBSP сок лимона
    • 1/2 пакет TACO приправа Mix
    • 2 TBSP Salsa

    начинки:

нарезанные помидоры

  • Chreaded Tomato
  • измельченная капуста

предварительно нагревая духовка до 375 градусов.Сначала подготавливаем рыбу. В миске среднего размера смешайте панировочные сухари, чесночный порошок, половину смеси приправ для тако и соль по вкусу. Окуните отдельные филе в молоко и переложите в смесь панировочных сухарей, пока они полностью не покроются со всех сторон. Поместите на противень, застеленный алюминиевой фольгой. Повторяйте, пока все филе не будут панированы. Сбрызните со всех сторон филе в панировке тонким слоем оливкового масла. Поместите в предварительно разогретую духовку на 10-15 минут или до золотисто-коричневого цвета и слегка хрустящей корочки.

Пока рыба запекается, смешайте в отдельной миске все ингредиенты для соуса Баха.Поставить в холодильник до готовности рыбы. Когда рыба запечется, разогрейте лепешки на плите или в микроволновой печи в течение 35 секунд. Соберите тако, добавив на каждую лепешку 2-3 порции филе, нашинкованную капусту и соус баха. Сверху посыпать нарезанным помидором. Служить.

У вас есть рецепты азиатского карпа, которыми вы хотели бы поделиться? Оставьте их в комментариях ниже!

Запеченная белая рыба и овощи

Сочнейшая, нежнейшая запеченная белая рыба с овощами, с использованием практически любой твердой белой рыбы на ваш вкус – треска, тилапия, пикша, окунь, сом, морской окунь и т.д.Рыба запекается между слоями лука, моркови, сельдерея, перца, помидоров и свежей зелени.

Сочная и нежная белая рыба запекается с обилием овощей – луком, морковью, сельдереем, болгарским перцем, помидорами, чесноком и свежей зеленью. Все вкусы сливаются воедино в одном восхитительном блюде. Это удовлетворит вашу тягу к чему-то сытному, но при этом оставит ощущение легкости и здоровья.

Еще одно блюдо из моего детства. Моя мама всегда его готовила, а я до сих пор его очень люблю и делаю довольно часто.Мне нравится, насколько сочная рыба в этом рецепте, и здорово, что вы можете использовать так много разных сортов рыбы, и все они работают так хорошо.

Вы можете сделать всю подготовительную работу заранее, и вам останется только испечь. Это идеальный вариант для того, чтобы приготовить еду наперед в насыщенный день. Разве это не фантастический вариант? Именно поэтому это отличный выбор для потрясающего корпоративного ужина.

Какую рыбу использовать?

Белая рыба — это не тип рыбы, здесь я имею в виду мягкую, твердую белую рыбу.Есть так много разных вариантов, и большинство из них отлично подходят для этого рецепта.

Одно из моих любимых блюд – треска, но за многие годы я использовал много разных видов белой рыбы. Другие варианты белой рыбы: пикша, тилапия, сваи, окунь, окунь, сом, окунь, путассу и т. д. Вы можете использовать свежую или замороженную рыбу, просто полностью разморозьте ее перед употреблением.

Какие овощи лучше всего запекать с рыбой?

О, вы только посмотрите на эти разноцветные овощи! Мне очень нравится, когда в этом рецепте много овощей, но если вы предпочитаете, вы можете добавить меньше овощей.

Я использую лук, сельдерей, морковь, болгарский перец, помидоры, чеснок и зелень.

Подготовка овощей

  • Очистите и разрежьте пополам луковицы, а затем тонко нарежьте их. Очистите чеснок, а затем измельчите его или используйте пресс для чеснока.
  • Очистить и натереть на терке морковь, тонко нарезать сельдерей и нарезать соломкой сладкий перец.
  • Удалите семена из помидоров и натрите помидоры на терке. Это действительно изящный трюк, позволяющий быстро «пюрировать» помидоры и одновременно снять кожицу.Вместо того, чтобы натирать помидоры, вы можете пропустить их через кухонный комбайн или блендер или даже нарезать помидоры.
  • Если у вас нет свежих помидоров, вы можете использовать консервированные помидоры, нарезанные кубиками, томатное пюре или томатный соус. Я думаю, что тертые свежие помидоры имеют лучший вкус и текстуру. Свежие помидоры не только менее кислые и имеют более сладкий вкус, но и создают действительно вкусный «соус» для овощей.

Приготовление запеченной белой рыбы с овощами:

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  2. Нарежьте рыбу на более мелкие кусочки и промокните бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Приправьте солью, молотым черным перцем и любыми вашими любимыми специями и травами , чтобы придать рыбе аромат.
  3. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте рыбу примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Он должен быть еще частично сырым в центре. Готовьте рыбу партиями, пока она полностью не приготовится. Переложите рыбу на тарелку, пока готовите овощи.
  4. В большой сковороде обжарьте лук, морковь и сельдерей , приправив солью и молотым черным перцем по вкусу, в течение 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
  5. Добавьте болгарский перец, помидоры и чеснок. Приправить солью и перцем, а также другими сухими травами и приправами, которые вам нравятся. Варить еще 8-10 минут.
  6. Добавьте свежие травы, когда овощи сняты с плиты.

Зачем нужен дополнительный этап предварительного приготовления рыбы и овощей перед запеканием?

Я знаю, это может показаться пустой тратой времени, но поверьте мне, это действительно важный шаг.Во-первых, обжаривание рыбы и овощей добавит пикантности всему блюду и сделает его вкус намного лучше. Во-вторых, овощи и рыба готовятся с разной скоростью, и рыба будет полностью переварена задолго до того, как овощи станут мягкими.

Я очень быстро обжариваю рыбу с обеих сторон. Рыба все еще сырая в центре, когда вы кладете ее в духовку. Кроме того, если вы поместите рыбу в духовку в сыром виде, она будет выделять много лишней жидкости, чего не происходит, когда вы обжариваете ее на сильном огне в сковороде.В противном случае блюдо получится довольно водянистым. Обжаривание овощей на сковороде сначала приводит к карамелизации, подчеркивает естественную сладость овощей и значительно сокращает время приготовления.

Запекание рыбы и овощей

  1. Выложите половину овощей на дно формы для запекания , которую вы будете использовать. На самом деле не имеет значения, какую форму для выпечки вы используете, главное, чтобы она была с бортиком, глубокая и ее можно было накрыть. Вы можете использовать алюминиевую фольгу, чтобы покрыть его.
  2. Выложите слой рыбы поверх овощей.
  3. Выложите оставшиеся овощи на рыбу.
  4. Смазать овощи тонким слоем майонеза, сметаны или йогурта . Этот шаг совершенно необязателен, но я думаю, что он добавляет приятный кремовый оттенок поверх рыбы и овощей, но вы можете полностью его пропустить, если хотите.
  5. Накройте форму для выпечки крышкой или алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке около 30-40 минут.

По сути, мы равномерно прогреваем все это до середины, а затем ждем только, пока рыба прожарится, что совсем не занимает много времени. Овощи уже приготовлены.

Предварительное приготовление рыбы и овощей

Вы также можете сделать всю подготовительную работу заранее, собрать рыбу и овощи в форме для запекания и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы ее запекать. В таком случае вам нужно будет запекать это блюдо дольше, 40-50 минут.

Распечатать

Запеченная белая рыба и овощи

Сочная, нежнейшая запеченная белая рыба с овощами, с использованием практически любой твердой белой рыбы на ваш вкус – треска, тилапия, пикша, окунь, сом, морской окунь и т.д. Рыба запекается между слоями лука, моркови , сельдерей, перец, помидоры и свежая зелень.

  • Автор: Фабрика Вкусов Ольги
  • Время подготовки: 30 минут
  • Время приготовления: 70 минут
  • Общее время: 100 минут
  • Выход: 6 1x
  • Категория: Основное блюдо
  • 2 1/2 фунта твердой белой рыбы (тилапия, сваи, треска и т. д.)
  • 2–3 столовые ложки масла (виноградных косточек (авокадо, оливковое, подсолнечное, эторовое масло)
  • 2 большие луковицы (нарезанные)
  • 3–4 моркови (тертые)
  • 2–3 стебля сельдерея (нарезанные)
  • 4 помидора (посеянные и натертые или нарезанные)
  • 1 большой болгарский перец (нарезанный соломкой)
  • 3–5 зубчиков чеснока (измельченных)
  • соль (молотый черный перец)
  • 1–2 столовые ложки майонеза (сметаны или йогурта по желанию)
  • 1/2–1 столовая ложка свежей петрушки (укроп, базилик, рубленая)
  1. Нарежьте рыбу на более мелкие кусочки и промокните бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.
  2. Нагрейте примерно 1/2–1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне, приправьте рыбу с обеих сторон солью, молотым черным перцем и любым сочетанием ваших любимых приправ.
  3. Готовьте рыбу примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Он должен быть еще частично сырым в центре. Готовьте рыбу партиями, пока она полностью не приготовится. Переложите рыбу на тарелку, пока готовите овощи.
  4. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  5. Подготовьте все овощи.Очистите и разрежьте пополам луковицы, а затем тонко нарежьте их. Очистите чеснок, а затем измельчите его или используйте пресс для чеснока. Очистите и натрите морковь, тонко нарежьте сельдерей и нарежьте соломкой сладкий перец. Удалите семена из помидоров и натрите помидоры на мелкой терке. Вместо того, чтобы натирать помидоры, вы можете пропустить их через кухонный комбайн или блендер или даже нарезать помидоры. Если у вас нет свежих помидоров, вы можете использовать консервированные помидоры, нарезанные кубиками, томатное пюре или томатный соус.
  6. Нагрейте еще одну столовую ложку сливочного или растительного масла на среднем огне и добавьте в сковороду лук, морковь и сельдерей.Приправить солью и молотым черным перцем. Готовить 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
  7. Добавьте болгарский перец, помидоры и чеснок. Приправьте также солью и перцем и большим количеством сухих трав и приправ, которые вам нравятся. Варить еще 8-10 минут. Добавьте свежие травы, когда овощи сняты с плиты.
  8. Выложите половину овощей на дно формы для запекания, которую вы будете использовать. Выложите слой рыбы поверх овощей. Выложите оставшиеся овощи на рыбу.
  9. Смажьте овощи тонким слоем майонеза, сметаны или йогурта. Этот шаг совершенно необязателен.
  10. Накройте форму для выпечки крышкой или алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке около 30–40 минут. В основном мы равномерно прогреваем все это до центра, а затем ждем только, пока рыба прожарится, что совсем не занимает много времени. Овощи уже приготовлены.

Примечания

Вы можете сделать всю подготовительную работу заранее, собрать рыбу и овощи в форме для запекания и хранить в холодильнике, пока не будете готовы запекать.В таком случае вам нужно будет запекать это блюдо дольше, 40-50 минут.

Что подавать к рыбе

Мои любимые гарниры к этому рыбному ужину: Длиннозерный рис

Длиннозерный белый рис

Кускус

Картофельное пюре

Это обновленная версия рецепта запеченной белой рыбы с овощами, который был первоначально опубликован 13 января 2014 года. Рецепт тот же, но с обновленными изображениями.

рецептов с карпом (стр. 1)


5 -1- 2 Следующие

CARP в количестве с хреной крем-хрена: рецепты: хорошие продовольственные каналы
красная капуста, масло, хрен, лимон, карп, яйца, хлебные крошки, сметана,    мука
Вкусное хрустящее филе карпа под сливочным соусом из хрена в этом легком обеденном блюде от Евы Михалик
Как это работает? Закрыть   Это просто.С одним щелчком мыши все эти Agriced …
Ryba Chrzanowym рецепт
масло, перец, петрушка, хрена, залив, морковь, лук, сельдерей, подошва, щука, карп, рыба, яйца, соль,    сахар,    сметана,    вода,    мука
Рыба в соусе из хрена. Этот рецепт является первым из 12 блюд, составляющих традиционную польскую рождественскую трапезу, которую едят после захода солнца в канун Рождества.
Овощной комбайн, сух…
Balkan Paoched Carp с семенами для тмина Рецепт
Масло, перец, Chives, Caraway, лимон, лук, карп, рыба, соль, белое вино
ароматный.
1  Нагрейте масло в большой сковороде.Добавьте тмин и лук и жарьте до золотистого цвета. 2 Добавьте зеленый лук, лимонный сок и вино. Варить 10 минут….
Рецепт запеченного карпа
оливковое масло, перец, карп, соль
Это единственный способ приготовить карпа для употребления в пищу. Вам понадобится 1 большая дубовая доска размером 12 на 20 дюймов.
1 Разогрейте духовку до 325 f . 2 Нанесите оливковое масло на одну сторону доски. 3   Соль и перец…
Бабушка Сонис Гефилте Фиш | BigOven
Мука из мацы, перец, морковь, лук, сельдерей, щука, карп, яйца, соль, панировочные сухари, сахар, вода
Попробуйте этот рецепт рыбы от бабушки Сонис или предложите свой.«Сельдерей» и «Закуски» — два тега, которые повара выбрали для бабушки Сонис Гефилте Фиш. — Бабушка Сонис Геф…
Рецепт рыбного фарша
бульон из морепродуктов, морковь, лук, карп, яйца, панировочные сухари
1  Попросите рыбака отрезать голову, хвост и филе. 2  Возьми кости и иди домой, они понадобятся тебе для рыбного запаса. 3   пропустить рыбу примерно 3 раза, чтобы   4   пропустить через мясорубку…
PECENY KAPR S KYSELOU OMACKOU Карп W Сметанный соус ,    сметана
Попробуйте PECENY KAPR S KYSELOU OMACKOU (Карп со сметанным соусом) от Food.ком. — 14744
1 Смажьте неглубокую форму для выпечки сливочным маслом. 2  Натрите карпа снаружи и внутри солью и перцем, положите лавровый лист или…
Тушеный карп в курином жире #1 | BigOven
зеленый лук, карп, соевый соус, жир, херес, вода
Попробуйте рецепт тушеного карпа в курином жире №1 или предложите свой. «Курица» и «Морепродукты» — два тега, которые повара выбрали для тушеного карпа в курином жире №1. — Тушеный карп в…
Рецепт консервированного карпа
карп, белый уксус, соль, томатный кетчуп/кетчуп, вода
Это исторический рецепт, который нельзя приготовить сейчас.Всегда следуйте книге Болла. Вот так ловили рыбу здесь, в Небраске. Всегда могу мясо под давлением.
1  Наполните каждую литровую банку филе карпа. 2  К …
Рецепт цитрусового карпа — Allrecipes.com соус,    соль,    сахар
Карп и мандарины традиционно подают на китайский Новый год на удачу, это отличный способ получить и то, и другое!
Направления   Замочите апельсиновую корку в теплой воде на 20 минут или до тех пор…
Raeponty (карп в Сербском стиле)
масло, зеленый болгарский перец, перец, паприка, картофель, лук, помидор, карп, бекон, соль, сметана, мука
коллекция из 4000 рецептов из по всему миру. Отличная международная и национальная кухня.
Порций 4   Время приготовления 0:00   Версия для печати 0 Голосов — Вкуснятина: 0 , Легкость: 0 , Скорость: 0 , В целом: 0 Оцените…
Запеченный карп Рецепт от администратора | ифуд.tv
зеленый перец, масло, перец, паприка, морковь, лук, сельдерей, помидор, карп, соль, мука
Смешать овощи и поместить в форму для запекания с маслом. Используйте целого или нарезанного сезонного карпа с солью и перцем, обваляйте в муке, положите на овощи и посыпьте…
Смешайте овощи и положите в форму для запекания…
Рецепт соевого творога с карпом
кукурузный крахмал,    масло,    имбирь корень,    перец чили,    зеленый лук,     чеснок,    карп,    соевый соус,    соль,    тофу,    бульон или бульон,    вино «длинные полосы.Соскоблите чешую с карпа. Удалите кишки и жабры.
Пикантный вареный карп (в горячем или желе) рецепт
красный лук, овощной бульон, петрушка, кресс-салат, лимон, морковь, сельдерей, карп, сахар, вино, белая рыба, ,    вода
Рецепт пикантного вареного карпа (в горячем или желе). Готов через: 100 мин. На 2-4 порции порции, 94 калории на порцию Ингредиенты: красный лук, винный уксус, вода, овощной бульон, сельдерей, морковь, лимон…
Суп из цельной рыбы Рецепт от администратора | ifood.tv
арахисовое масло, корень имбиря, зеленый лук, карп, окунь, соль, бульон или бульон
1. Очистите рыбу и оставьте ее целой. Нарежьте зеленый лук на дюймовые секции. Измельчите корень имбиря. 2. Доведите бульон до кипения. Добавьте рыбный зеленый лук, имбирь и…
1. Очистите рыбу и оставьте ее целой. Нарезанные…
Рыба в соусе из хрена | BigOven
сливочное масло, перец горошком, петрушка, хрен, лавровый лист, морковь, лук, сельдерей, камбала, карп, рыба, яйца, соль, сахар, сметана, сливки, вода, мука
твой собственный.«Кукуруза» и «Морепродукты» — два тега, которые повара выбрали для «Рыбы в соусе из хрена». — Рыба в соусе из хрена
1…
Рыбные шарики Рецепт от администратора | ifood.tv
бульон из морепродуктов, перец, морковь, лук, щука, карп, рыба, яйца, соль, крекеры, сахар
Филе рыбы, но с сохраненными головами и позвонками. Посолите рыбу и поставьте в холодильник, пока будете готовить бульон. Соедините рыбьи головы и позвонки с 2 нарезанными…
Филе рыбы, но оставьте головы и позвонки…
Carpe A L’Alsacienne Рецепт от администратора | ifood.tv
сливочное масло, куриный бульон, перец, лимон, устрицы, карп, квашеная капуста, соль, белое вино
Натрите рыбу лимоном, предварительно очистив ее влажной тканью. Сезон со всех сторон. Сначала положите в хлебопечку хорошо разрыхленную квашеную капусту. Закопайте в нее карпа. Смазать сливочным маслом….
Натереть рыбу лимоном, предварительно очистив ее с помощью …
Овощное рагу с долмой по рецепту тмин, редис, морковь, лук, чеснок, сельдерей, кабачок, помидор, карп, рыба, соль, рис, вода
Овощное рагу с долмой рецепт.Готов через: 50 мин. На 4-6 порций порции, 208 калорий на порцию Ингредиенты: морковь, белая редька, цуккини, помидоры, сельдерей, лук, паприка, тмин, куркума…
Ешьте на здоровье. Жить счастливым. — Суп из красной фасоли с карпом
красная фасоль, кулинарное вино, корень имбиря, финик, карп, вода
Полезные рецепты со всех уголков. Антивозрастные средства, похудение, диетотерапия и общие рецепты здорового образа жизни.
1. Разрезать и немного отварить рыбу.Вымойте, промойте и высушите. 2. Удалите косточки из красных фиников. …
Суп с рыбными шариками
побеги гороха, грибы, побеги бамбука, карп, ветчина
разомните, добавьте приправы, с усилием перемешайте в одном направлении и оставьте расширяться. 2. Сформируйте пюре из карпа в шарики, стр. соль,    сметана,    пополам
Коллекция из 4000 рецептов со всего мира.Отличная международная и национальная кухня.
Порций 4   Время приготовления 0:00   Версия для печати 1 Голосов — Yum: 5 , Легкость: 4 , Скорость: 3 , Всего: 4 Оцените…
Рецепт запеченного фаршированного карпа от Desi Foods | ifood.tv
петрушка, кайенский перец, вишня, зеленый лук, чеснок, помидоры, карп, соль, лимонный сок
Нагрейте духовку до 350 F. Начините рыбу зеленым луком и чесноком. Поместите рыбу в форму для запекания, застеленную фольгой, и накройте обе стороны рыбы…
Разогрейте духовку до 350 F.   Начините рыбу…
Рыба в соусе из хрена CD MC Polish 25 минут плюс охлаждение и охлаждение
сливочное масло, овощной бульон, рыбный салат, щука,  ,    яйца,    соль,    соус из хрена,    сахар,    сметана,    мука
1. Положите рыбу в большую кастрюлю вместе с бульоном, доведите до кипения, затем варите в течение 6–10 минут или пока рыба не будет легко отделяться от хлопьев. 2. Выньте рыбу из бульона, разложите на серв…
Рецепт карпа на пару от шеф-повара морепродуктов | ifood.tv
перец горошком, петрушка, лавровый лист, лук, карп, соль, вода
Налейте 1 2 дюйма воды в жаровню. Добавьте лук, петрушку, лавровый лист, перец горошком и соль, доведите до кипения. Поместите карпа на смазанную жиром решетку, установленную в кастрюлю. Накройте крышкой и…
Налейте 1/2 дюйма воды в жаровню. Ad …
рецепт рыбы Yaya Yaya
Matzah, масло, перец, тмин, залив лист, морковь, лук, чеснок, сельдерей, карп, рыба, яйца, уксус, соль, сахар
яя знаменита этой фаршированной рыбой, которую она готовит только на Песах.Конечно, поскольку это первая сытная еда, которую мы едим после долгого и позднего седера, неудивительно, что они…
Рецепт вареного карпа от шеф-повара морепродуктов | ifood.tv
перец горошком, петрушка, лавровый лист, лук репчатый, карп
Разморозить замороженную рыбу. Налейте воду в пароварку или большую сковороду на глубину 1 2 дюйма. Добавить лук петрушку лавровый лист перец горошком и соль использовать 1 2 чайные ложки соли на…
Разморозить замороженную рыбу. Налейте воду в браконьер…
EQURDOUCE FYSSHE RECIPE
PECPER, NUTMEG, MACE, гвоздики, Allspice, Raisin, смородина (Zante), лук, подошва, карп, рыба, яблочный уксус, коричневый сахар, белое вино, мука
Много лет назад мой друг дал мне поваренную книгу рецептов, которые были адаптированы из блюд, которые подавали в Европе в средние века, но с использованием ингредиентов, доступных сегодня. Этот рецепт рыбы был моим любимым…
Bier Fisch (немецкая пивная рыба) рецепт с фото
сливочное масло, имбирное печенье/бисквит, перец горошком, петрушка, гвоздика, сельдерей, лавровый лист, лимон, лук, лук карп,    рыба,    соль,    сахар,    пиво/лагер
Добавьте европейский вкус к своему лету с этим сочным блюдом, приготовленным из пива, чтобы придать ему неповторимый вкус.
Этот рецепт является давней немецкой традицией. Соус сочетает в себе сладкий, кислый и остр…
Классическая маринованная рыба Рецепт от admin | ifood.tv
специи для засолки, лимон, лук, форель, лосось, щука, карп, рыба, уксус, соль, сахар, вода
Очистите рыбу, не удаляя кожу и кости. Нарежьте и приправьте солью. Лук варить в воде 20 минут. Добавить уксусом целые специи, завязанные в марлю…
Рыбу почистить, не снимая кожи и костей….
Карп в красном вине Рецепт от Gadget Cook | ifood.tv
перец, перец горошком, петрушка, лук репчатый, карп, соль, красное вино
Карп в красном вине — изысканный и ароматный продукт. Я подавал карпа в красном вине в прошлом месяце для официальной вечеринки дома, и я до сих пор получаю…
Приправьте рыбу солью и перцем, затем…
Кисло-сладкий карп Рецепт от администратора | ифуд.tv
овощи, кукурузный крахмал, масло, репа, морковь, лук, карп, рыба, уксус, соевый соус, мед, вода
Этот кисло-сладкий карп имеет невероятный вкус умопомрачительно…
Очистите рыбу и снимите чешуйки, но не…
Бельгийское рыбное рагу по рецепту Western Chefs | ifood.tv
сливочное масло, яичные желтки, перец, петрушка, сельдерей, щука, карп, соль, сливки
Растопить масло в большой жаровне.Положите рыбу и сельдерей и залейте достаточным количеством воды. Слегка приправить, довести до кипения и варить на сильном огне…
Растопить сливочное масло в большой жаровне. Положи…
Холодец из карпа по рецепту шеф-поваров-гуляшей | ifood.tv
томатная паста, паприка, лук репчатый, помидор, карп, яйца, соль, желатин
Очистить карпа удалить внутренности вымыть отрезать голову затем удалить мякоть с хребта нарезать филе на аккуратные кусочки и посолить.Положить голову на костяк икры…
Карпа почистить, удалить внутренности, помыть, отрезать…
Вареный карп по рецепту поваров-гуляшей | ifood.tv
перец,    свекла,    лук,    карп,    соль,    вода
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 В сковороду добавить лук, свеклу, воду, соль и перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ   1) В сковороду добавить лук, пчелиный…
Венгерский карп в соусе из паприки
масло, зеленый болгарский перец, паприка, лимон, Карп по-венгерски, лук 9, 08 4 карпа Соус из паприки — Рецепты с низким содержанием углеводов — Найдите более 300 000 рецептов!
Инструкции: Разогрейте духовку до 350 градусов.Сбрызните рыбу лимонным соком. Мариновать 20 минут в холодильнике…
Рецепт каштанового пудинга от Fresh n’ Natural | ifood.tv
каштаны, карп, мед, молоко
Каштаны сварить в молоке до мягкости. Пюре. Смешайте с медом и порошком рожкового дерева. Охладите и подавайте. Рецепт каштанового пудинга от ifood.tv.
Отварить каштаны в молоке до мягкости. Пюре. Смесь с медом и…
Рецепт карпа в пиве от Western Chefs | ифуд.tv
сливочное масло, перец горошком, лавровый лист, лимон, лук репчатый, карп, соль, сахар, пиво/лагер, мука
Нарезать карпа порционными кусочками. Посыпать солью. Отложите на 30 минут. Выложить рыбу в сотейник с пивом, луком, лавровым листом, перцем горошком и лимоном. Положите…
Нарежьте карпа порционными кусочками. Посыпать …
Шарики из щуки Рецепт от food master | ifood.tv
сливочное масло, перец, мускатный орех, лавровый лист, лук репчатый, щука, карп, яйца, соль, белое вино, молоко, мука
Очистите рыбу и дайте ей кости.Очистите лук. Поместите обрезки рыбы в кастрюлю с 1 1 4 чашками воды, луком и лавровым листом. Доведите до кипения и варите…
Очистите рыбу от костей. Очистите лук. P…
Карп на пару с соусом из сидра Рецепт от Seafood Master Chef | ifood.tv
зеленый перец, кукурузный крахмал, корень имбиря, ананас, зеленый лук, карп, соевый соус, соль, яблочный сидр, вода
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 В кастрюле смешайте сидр, соленую воду и имбирь и дайте закипеть.2 В марлю завернуть рыбу. 3 в смазанном пароварке стойки разместили рыбу так …
Создание 1) в сковороде, объединить сидрую соль, Wate …

-1- 2 следующие

Показанные рецепты не могут гарантировать соответствие всем параметрам поиска. В нашей базе данных будут некоторые ошибки, случайные ошибки в тексте рецепта (на внешнем веб-сайте), на который мы фактически ссылаемся, и разные мнения о том, какие ингредиенты мы должны исключить из наших групп аллергенов (см. здесь).Вы должны лично проверять любые рецепты на соответствие вашим требованиям, особенно диетическим.

Здесь также можно просмотреть местные коллекции рецептов.

Время поиска: 0,00

Запеченный карп от Лисси

Запеченный карп

Идеальный рецепт запеченного карпа с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Хе (Хве) от Карпа

Корейская закуска он (мы) – это поистине изысканная закуска, которую можно приготовить из овощей, различной рыбы, мяса и некоторых морепродуктов.Сегодня будем готовить карпа хе. Ингредиенты Карп – 2 кг Уксусная эссенция (не менее 70%) – 1 ст.л Масло растительное – 100 г Лук репчатый – 1 шт. …

Суп из карпа из озера Балатон

Рецепт идеального карпового супа из озера Балатон с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Жареный карп

Идеальный рецепт жареного карпа с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Синий карп

Идеальный рецепт карпового синего с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Карп китайский

Идеальный китайский рецепт карпа с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Карп Уха

Уха из карпа – вкусное и ароматное первое блюдо, которое обязательно погрузит вас в атмосферу теплого летнего отдыха на берегу реки.Рецепт очень удачный, уха получается наваристая и сытная. Попробуйте приготовить! Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 6 I…

Карп с грибами

Идеальный рецепт карпа с грибами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Рюген Карп

Идеальный рецепт карпа по-рюгенски с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Польский карп

Идеальный рецепт польского карпа с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Рыбное карри (с карпом)

Рецепт идеального рыбного карри (с карпом) с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Борщ с карасем

У каждой хозяйки есть свой неповторимый рецепт приготовления борща. Чаще всего борщ варят на мясном бульоне. Но можно сварить борщ с рыбой, на грибном бульоне. Чтобы угостить близких необычным первым блюдом, предлагаю рецепт красного борща с фасолью…

Филе карпа Андалусия

Идеальный рецепт филе карпа по-андалузски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Карп в миндальной корочке

Рецепт идеального карпа в миндальной корочке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Карп в Нюрнбергском наряде

Рецепт идеального карпа в нюрнбергском костюме с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Карп в соусе Рислинг

Рецепт идеального карпа в соусе рислинг с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Заливной зеркальный карп

Приготовим зеркального карпа в виде холодца или холодца, сваренного с морковью и луком.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.