Поджарка из курицы филе с подливкой: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Гуляш из курицы с подливкой томатной на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать гуляш из курицы с томатной подливкой и чипетками на сковороде? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Болгарский перец можете брать любого цвета. Куриное филе можете заменить на говядину или свинину. Но учтите, что время приготовления и калорийность изменятся. Растительное масло можете брать любое. У меня подсолнечное. Тмин по желанию можете совсем не добавлять или заменить его на специи по вкусу.

  • Шаг 2:

    Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками.

  • Шаг 3:

    Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

  • Шаг 4:

    Помидор очистите от кожицы и нарежьте кружочками. Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.

  • Шаг 5:

    Сладкий перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте небольшими кубиками.

  • Шаг 6:

    Лук нарежьте мелкими кубиками. Если вы или ваше ребенок не любите лук, можете просто его не добавлять.

  • Шаг 7:

    Чеснок очистите мелко порубите.

  • Шаг 8:

    В большой глубокой сковороде с толстым дном на небольшом огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета. Добавьте чеснок и жарьте все вместе еще 1 минуту до появления яркого аромата от чеснока. Если у вас нет в арсенале большой сковороды, можете заменить ее на кастрюлю.

  • Шаг 9:

    Добавьте в сковороду мясо, паприку, тмин и соль.

  • Шаг 10:

    Влейте 100 мл горячей воды. Тушите на слабом огне 25 минут, периодически помешивая.

  • Шаг 11:

    Добавьте картофель и болгарский перец. Влейте еще примерно 50 мл горячей воды и тушите все вместе 10 минут.

  • Шаг 12:

    Выложите в сковороду нарезанные помидоры. Влейте столько горячей воды, чтобы она полностью покрывала мясо с овощами. Доведите все до кипения и варите гуляш еще 10-15 минут до готовности овощей. Количество воды можете добавлять по своему вкусу в зависимости от желаемой густоты готового блюда.

  • Шаг 13:

    Пока гуляш доходит до готовности, приготовьте чипетки. Чипетки — это маленькие венгерские клецки из крутого теста. Если не хотите готовить гуляш с чипетками, шаги 13-15 можете пропустить. Но советую все же их приготовить. Делаются они быстро, а вкус блюда получается непередаваемый. Хлеб к такому гуляшу можно не подавать.

  • Шаг 14:

    Смешайте яйцо, муку и соль и замесите крутое тесто. При необходимости можете добавить еще муки. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 мм. Руками отщипните от теста небольшие кусочки размером с ноготь.

  • Шаг 15:

    Выложите чипетки в гуляш и варите 3-5 минут, пока они не всплывут на поверхность. Сразу же можно подавать гуляш к столу. Приятного аппетита!

  • Гуляш из курицы с подливкой

    Гуляш из курицы с подливкой

    Гуляш из курицы с подливкой приготовить очень просто. Гуляш очень вкусное блюдо, а из курицы он получается еще нежнее. Ароматная подливка и нежное мясо сделают ваш ужин незабываемым. Наш рецепт поможет приготовить гуляш из курицы с подливкой быстро и вкусно, просто внимательно читайте наш рецепт, следуйте нашим советам и у вас все обязательно получится.

    Особым преимуществом гуляша из курицы является быстрота приготовления этого блюда, не нужно часами тушить мясо, как в случае с гуляшом из свинины или говядины. Процесс приготовления проходит очень быстро и у вас еще останется много времени, которое можно посвятить семье. И так, готовим быстрый и очень вкусный ужин — гуляш из курицы с подливкой.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе — 600 гр.
    • Лук — 2 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Вода — 1,5 стакана
    • Подсолнечное масло — 3 ст. ложки
    • Томатная паста — 1 ст. ложка
    • Сметана — 2 ст. ложки
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Мука — 1 ст. ложка
    • Соль
    • Перец

    Как приготовить гуляш из курицы с подливкой

    Давайте подробнее разберем, как приготовить гуляш из курицы с подливкой.

    Шаг 1

    Нарежьте курицу небольшими кусочками. Разогрейте масло в сковороде и слегка обжарьте филе.

    Обжарьте куриное филе


    Шаг 2

    Морковь натрите на терке, лук и чеснок мелко нарежьте. Добавьте к курице морковь лук и чеснок, хорошо перемешайте и жарьте примерно 7 минут, затем немного убавьте огонь.

    Добавляем овощи


    Шаг 3

    Затем добавьте муку и помешивая обжарьте в течении 1 минуты. Затем добавьте сметану и следом томатную пасту. Хорошенько перемешайте и тушите 7 минут.

    Добавляем сметану и томатную пасту


    Шаг 4

    Влейте воду, посолите и осторожно перемешайте. Когда вода закипит, убавьте огонь на минимум и тушите в 20 минут. В самом конце добавьте лавровый лист и специи.

    Добавляем воду

    Гуляш из курицы с подливкой готов. Подавайте блюдо с гарниром, например с картофельным пюре.

    Гуляш из курицы с подливкой

    Tags: Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Европейская кухня

    Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

    Похожие рецепты:

    Гуляш из курицы с подливкой, рецепт с фото пошагово

    Небольшую куриную грудку без кожи и кости промываем под холодной водой, обсушиваем бумажными салфетками. Разрезаем полосками, затем режем кубиками со стороной 3-3,5 см. Ориентируемся на такую величину кусочков, чтобы удобно было подцепить вилкой.

    Присыпаем ароматным молотым перцем, сушеными травами и немного подсаливаем. Перемешиваем, оставляем на несколько минут пока почистим овощи для подливки. Кстати, не обязательно брать стандартный набор из моркови и лука, гуляш из курицы с подливкой рецепт очень вариабельный. Добавьте сладкий перец, кабачки, стручковую фасоль, корень сельдерея, помидоры – все, что нравится.

    Льем на сковороду ложку масла. Разогреваем хорошенько и выкладываем в кипящий жир кусочки курицы. Масло должно быть раскаленным, чтобы мясо сразу «схватилось» корочкой снаружи и не потеряло сок. Помешивая, подрумяниваем со всех сторон минуты три-четыре. Не до готовности, а только до румянца.

    Подливаем немного воды или бульона, накрываем крышкой и оставляем томиться на тихом огоньке минут на 12-15. Как раз этого времени нам хватит, чтобы заняться овощами.

    Оставшееся масло выливаем в сотейник или сковороду. Нагреваем, высыпаем мелко нашинкованный лук. Помешивая, доводим лук до полупрозрачного состояния или немного подрумяниваем.

    Натираем морковь через крупную терку, отправляем к луку и все вместе продолжаем обжаривать еще минут пять. Вместе с морковкой кидаем в сковороду и другие овощи, если они используются в рецепте.

    Куриное филе почти готово, пора соединять содержимое двух сковородок и добавлять томатный соус. Еще немного поджариваем для проявления характерного кисло-сладкого вкуса томата.

    Чтобы подливка была густой, в нее необходимо добавить муку. А чтобы мука не собралась комочками, сначала смешиваем ее с небольшим количеством холодной воды и растираем в кашицу средней густоты. Затем добавляем ложку томатного соуса, разводим водой.

    Переливаем в сковороду с овощами и курицей. Пробуем на соль, доводим до нужного вкуса. Даем закипеть. Если подливка быстро загустела, подливаем еще воды, готовим 15 минут под крышкой.

    Перед тем, как выключать, снимаем пробу. Возможно, томат попался излишне кислый. Тогда добавляем одну-две щепотки сахара, он нейтрализует кислоту. Или слишком насыщенный томатный вкус – тогда лучше сделать гуляш из филе курицы с подливкой со сметаной, она станет не такой «ядреной», смягчится. Достаточно добавить две-три ложки и прогреть (не кипятить).

    Одновременно готовим гарнир, выбирайте какой вам по вкусу. В принципе, гуляш из курицы с подливкой отлично подходит к любому гарниру, так что тут затруднений не возникнет. Можете отварить макароны или сделать картофельное пюре, сварить гречку, пшенку, рис. Приятного аппетита!

    Один из вариантов приготовления этого вкусного блюда в формате видео:

    Гуляш из куриного филе с подливкой

    Гуляш – национальный венгерский густой суп, который изначально готовили пастухи на костре в котелках из говядины, сладкого перца, картофеля и лука. В России блюдо претерпело изменения, из рецепта исключили картофель, дополнили другими овощами и готовят из свинины, баранины, говядины и птицы.

    Особенно быстрым получается гуляш из куриного филе с подливкой. Для вкуса дополняем блюдо репчатым луком, для цвета сладкой паприкой и томатной пастой, для густоты добавляем муку. Для нежных кусочков мяса с подливкой подходят любые гарниры из бобовых, макарон, круп и овощей.

    Рецепт гуляша из курицы с томатной подливкой

    Ингредиенты на 4 порции:

    • Куриная грудка (на кости) – 450 г;
    • Куриное бедро – 1 шт.;
    • Репчатый лук (больше среднего) – 1 шт.;
    • Чеснок – 2 дольки;
    • Томатная паста – 2 ч. л.;
    • Мука – 1,5 ст. л.;
    • Растительное масло – 4 ст. л.;
    • Петрушка – 3 веточки;
    • Сладкая паприка – 1 ч. л.;
    • Молотый перец;
    • Соль.

    Время приготовления: 40 мин.

    Как приготовить куриный гуляш с подливкой

    1. Грудку, бедро промываем и пропитываем бумажными салфетками. Снимаем ножом мясо с кожей с костей и нарезаем на кусочки. Кусочки должны быть небольшими, так они быстро приготовятся.

    2. Лук нарезаем не очень мелко, очищенные дольки чеснока – мелко.

    3. В масло отправляем подготовленный измельченный лук и готовим 3-5 минут, не накрывая, на сильном огне. Он должен стать прозрачным.

    Смотрите также:

    4. В обжаренный лук выкладываем подготовленные кусочки филе, перемешиваем и жарим, не накрывая, 5-8 минут, помешивая. Жидкость должна испариться, а кусочки слегка зарумяниться.

    5. Добавляем в мясо паприку, соль, томатную пасту, перец, подготовленный чеснок, перемешиваем и нагреваем пару минут.

    6. Засыпаем муку и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

    7. Вливаем воду (400 мл.), перемешиваем, накрываем и готовим 20-25 минут на среднем огне. Подливка должна загустеть.

    8. В почти готовый куриный гуляш добавляем измельченную петрушку, нагреваем пару минут и пробуем на соль.

    9. Вкуснейший ароматный куриный гуляш с подливкой снимаем с огня, выкладываем на гарнир (отлично подойдет вареная гречка, горох или овощное пюре) и сразу подаем с легким салатиком из овощей и свежим хлебом.

    Советы в приготовлении:

    • У блюда появится новый вкус, если его дополнить грибами. Хорошо подойдут вешенки, шампиньоны или лесные. Лесные грибы (опята, лисички, белый гриб) добавят неповторимый вкус и аромат.
    • Чтобы разнообразить рецепт, добавьте другие овощи по вкусу. Отлично подойдут лук-порей, морковка (натертая или ломтиками), стебель сельдерея и кабачки.
    • Чтобы придать гуляшу другой аромат, добавьте в соус любые специи и травы по вкусу. Свежую петрушку можно заменить на кинзу или укроп, паприку на карри, молотый перец на тмин или кориандр.
    • Воду можно заменить на готовый куриный бульон.
    • Кетчуп отлично заменит томатную пасту. Количество его следует увеличить до 2 столовых ложек. Особенный аромат добавит блюду кетчуп для гриля и шашлыка.

    Гуляш из курицы с подливкой: рецепт с фото пошагово

    Домашний гуляш из куриного мяса – изобретательный и элегантный выход из сложных жизненных ситуаций, когда нет времени (или просто лень) возиться с многокомпонентным ужином. Овощи и птица томятся в томатном соусе практически без вашего участия. Все, что требуется – нарезать и обжарить продукты. А потом можно продолжить бездельнич заниматься важными делами или, к примеру, отварить картошки на гарнир. А еще подкупает то, насколько вкусным получается гуляш из курицы с подливкой. Рецепт с фото пошагово рассказывает, как его приготовить, все просто и понятно. Но чтобы оценить вкус блюда лично, вам обязательно нужно будет повторить кулинарные действия, описанные ниже.

    Ингредиенты:

    курица (без кости) – 600 гморковка – 2 шт. (среднего размера)
    репчатый (желтый или белый) лук – 2 небольшие луковицыподсолнечное (или оливковое) масло (рафинированное, без добавок и запаха) – 70 мл
    пшеничная высокосортная мука – 1,5-2 ст. л.вода/бульон – 300 мл
    концентрированная томатная паста – 1,5 ст. л.сметана (можно и без нее) – 1,5 ст. л.
    сахар белый – 3/4 ч. л.соль поваренная – 1 ч. л. (регулируйте по вкусу)
    чеснок – 1-2 зубчикамолотая смесь пяти перцев – щепотка
    сушеные прованские травы – 3/4 ч. л.

    Как вкусно приготовить гуляш из курицы с подливкой (подробный рецепт с фото, пошагово и просто):

    -1-

    Лук и морковь вымойте и очистите. С курицы снимите шкуру и отделите мясо от костей. Самый диетический гуляш получается из куриного филе. Но если его недостаточно долго тушить, то птица может получиться жестковатой. Я чаще всего использую куриные голени или окорочка. Блюдо получается нежнейшим. Очищенную морковь крупно натрите или порубите тонкой соломкой при помощи ножа.

    Совет:

    Кроме лука и морковки в гуляш можете добавить сладкий перец, корень сельдерея, петрушки или другие овощи с плотной мякотью. Перчик перед нарезкой можно бланшировать и снять с него кожицу. Так получится более нежно.

    -2-

    Готовить можно на сковороде, в сотейнике, кастрюле с толстым дном или в мультиварке. Принцип приготовления блюда не изменится, отличаться будет только время тушения. Я обычно готовлю гуляш на большой сковородке. Сначала обжариваю овощи, а затем тушу все ингредиенты под крышкой. Разогрейте растительное масло без запаха. Высыпьте в него нарезанную морковь. Обжарьте до полуготовности на среднем огне.

    -3-

    Лук нарубите четвертинками колец или мелким кубиком.

    -4-

    Пересыпьте к морковке. Перемешайте. Готовьте овощи еще 2-3 минуты, пока лук не станет прозрачным.

    -5-

    Курицу нарежьте небольшими кусочками. Перед добавлением в гуляш обязательно просушите птицу от влаги, чтобы не «стрелял» горячий жир.

    -6-

    Переложите куриное мясо к овощам. Перемешайте. Обжаривайте, пока курица не изменит цвет.

    -7-

    Всыпьте просеянную муку. Перемешивайте лопаткой, пока она равномерно не распределится по ингредиентам. Чтобы у гуляша не появился специфический мучной привкус, муку нужно прожарить в течение нескольких минут.

    -8-

    Положите томатную пасту. Всыпьте в гуляш соль и сахар. Последний нужен, чтобы избавиться от резкого кислого вкуса томата. Также в подливку можно положить пару ложек хорошей сметаны. Она хорошо сочетается с курицей и овощами, поэтому точно не испортит гуляш. Только желательно использовать домашнюю жирную сметану или качественную магазинную. Размешайте содержимое сковородки. Влейте подогретый бульон или очищенную воду. Доведите подливку до однородности лопаткой. Накройте крышкой с отверстием для выхода пара. После закипания прикрутите конфорку до минимального значения. Тушите блюдо 30-40 минут. Готовое куриное мясо будет легко разламываться лопаткой. Подливка при этом станет более густой и немного уварится. Положите специи – молотый перец (смесь или только черный), измельченный или сушеный чеснок, прованские травы. Можете взять еще лавровый лист, душистый перец и другие специи для курицы. Готовьте гуляш еще 2-3 минуты и снимайте с плиты.

    Совет:

    Вместо томатной пасты можно взять спелые свежие (желательно не тепличные) или консервированные в собственном соку помидоры.

    -9-

    На гарнир подайте картофельное пюре, отварной рис, макароны или гречку.

    Приятного!

    ( Пока оценок нет )

    Как готовить гуляш из курицы с подливкой на сковороде

    Главная » Разное » Как готовить гуляш из курицы с подливкой на сковороде

    Гуляш из куриного филе с подливкой

    Гуляш из куриного филе — диетическое блюдо, которое изумительно дополнит любой гарнир. Оно идеально сочетается с рисом, гречкой, макаронными изделиями, картофелем. Гуляш с подливкой хорош и в самостоятельном виде, особенно с кусочком белого свежего хлебушка. А если дополнить его салатиком из свежих овощей, то получится настоящее объедение. Прелесть блюда в том, что куриное филе, которое так часто получается сухим, здесь всегда очень сочное и нежное. Все это благодаря подливке, которая может быть совершенно разной. Любителям ярких вкусовых ощущений придется по вкусу томатный соус, а ценителям нежности понравится подливка на основе сметаны. Какой бы вариант вы не выбрали, в любом случае вы получите вкуснейшее блюдо к обеду или ужину. Процесс приготовления с фото описан пошагово, поэтому вы не испытаете никаких сложностей с созданием вкусного гуляша.

    Гуляш из куриного филе в сметанной подливке

    Гуляш из куриного филе с подливкой из сметаны готовится быстрее, чем из других видов мяса. Всего за полчаса можно сделать сытный, вкусный ужин для всей семьи. Такое дополнение подойдет к любому гарниру. Гуляш можно подать как самостоятельное блюдо или отварить к нему макароны, картофель. Курица, приготовленная в сметанной подливке, имеет очень нежный сливочный вкус и приятный аромат. За аппетитный вид и говорить не стоит — глядя на парящее блюдо его хочется съесть как можно скорее. Мы возьмем минимальное количество специй, другие приправы не нужны — они могут забить нежный сливочный привкус подливки.

    Что нам потребуется для гуляша:
    • филе куриное — 700 г;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • чеснок — по вкусу;
    • соль — по вкусу;
    • перец черный — по вкусу;
    • паприка -1 ч.л.;
    • сметана — 2 ст.л.;
    • масло подсолнечное — для жарки.

    4 порции

    Как приготовить гуляш из куриной грудки со сметаной

     

    1. Филе курицы промываем, обсушиваем бумажной салфеткой. Рекомендуем максимально удалить капли воды, чтобы при обжаривании не было большого количества брызг. При необходимости убираем все лишнее — кусочки жира, плевки, а затем нарезаем мясо крупными кусочками квадратной или продолговатой формы.
    2. В сковороду наливаем подсолнечное масло без запаха. Разогреваем его, а затем опускаем на поверхность жарочной посуды кусочки филе. Обжариваем их несколько минут.
    3. Цвет кусочков стал светлее, появилась тоненькая корочка, значит пришла пора снимать мясо со сковороды. Перекладываем его в удобную кастрюлю для приготовления гуляша. Желательно, чтобы она была толстостенной.
    4. К кусочкам филе добавляем мелко нарезанный лук, ложку паприки, соль, перец. Чеснок чистим, ополаскиваем, измельчаем, отправляем в кастрюлю.
    5. Наливаем в емкость немного воды, накрываем ее крышкой, и тушим содержимое кастрюли на слабом огне минут 20.
    6. Кусочки мяса стали мягкие. Добавляем в кастрюлю сметану, перемешиваем. Пробуем соус на вкус, если необходимо еще немного посолим. Тушим все вместе 5-7 минут.

     

    Блюдо готово. Его сразу можно подавать. Будет очень неплохо, если дополнить гуляш из куриного филе макаронами. Получится не только вкусно, но и очень сытно.

    Автор: Татьяна С.

    Гуляш из куриной грудки с томатной подливкой

    Очень простое в приготовлении и вкусное блюдо, на приготовление которого уйдет всего 30-35 минут. Из этого количества ингредиентов получается 2 порции вкусного, яркого, насыщенного гуляша. На гарнир к нему подойдет любая каша или картошка. Очень универсальный, легко сочетающийся с другими продуктами рецепт.

    Ингредиенты:
    • куриная грудка — 300 г;
    • масло растительное — 30 мл;
    • морковь — 1 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • томатная паста — 1 ст.л.;
    • мука — 1 ст.л.;
    • вода — 300 мл;
    • укроп свежий — 2 веточки;
    • соль, перец – по вкусу.
    Как готовится гуляш с курицей в томатном соусе
    1. Мясо промываем, обсушиваем, нарезаем довольно крупными кусочками произвольной формы. Выкладываем филе на разогретую сковороду, предварительно налив в нее растительное масло. Обжариваем на большом огне 2-3 минуты.
    2. Тем временем, очищенную морковь нарезаем соломкой, а лук просто мелко шинкуем. Добавляем овощи в сковороду, обжариваем все вместе еще 3 минуты, периодически помешивая.
    3. Уменьшаем огонь, добавляем соль, перец, другие специи здесь будут лишними. Кладем в сковороду ложку томатной пасты, перемешиваем.
    4. Добавляем к мясу и овощам муку, вливаем воду. Перемешиваем подливку, чтобы не было комочков. Тушим гуляш под крышкой на умеренном огне 25-30 минут. Жидкость должна частично выпариться и загустеть.
    5. В готовое блюдо добавляем мелко нарезанный укроп.

    Подаем куриное мясо с томатной подливкой к столу сразу же с гарниром и овощами.

    Автор: Ирина Еремеева

    Гуляш из куриного филе в мультиварке

    В мультиварке получается очень нежный, мягкий и ароматный гуляш из куриного мяса. Это идеальное дополнение к любому гарниру, например, к картофельному пюре или к каше. Так как филе – наиболее обезжиренная часть курицы, часто оно получается сухим. Однако, в случае с этим блюдом такой проблемы нет – томатная подливка отлично справляется с этим недостатком.

    Список продуктов:
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • куриное филе – 300 г;
    • масло для жарки – 2 ст.л.;
    • томатная паста – 1,5 ст.л.;
    • пшеничная мука – 2 ст.л.;
    • соль – 1/3 ч.л.;
    • специи – по вкусу.

    Количество порций – 3.

    Рецепт приготовления с фото пошагово
    1. Первым делом нужно очистить и помыть овощи. После нарезаем репчатый лук маленькими кусочками.
    2. Очищенную морковь можно натереть на терке или нарубить небольшими кубиками.
    3. Далее разогреваем растительное масло в чаше мультиварки на режиме «Жарка». Отправляем туда лук с морковкой. Обжариваем их до золотистого цвета, изредка помешивая.
    4. Пока жарятся овощи, нужно помыть и нарезать средними кусочками куриное филе.
    5. В процессе нарезки нужно удалить все лишнее – пленки, хрящи, сухожилия. Спустя 5-6 минут жарки овощей отправляем в чашу кусочки курицы. Обязательно нужно все перемешать и продолжать готовить на том самом режиме.
    6. Пока обжаривается мясо с овощами, сделаем соус. Для этого в миске смешиваем томатную пасту, соль, специи, пшеничную муку. Разводим массу питьевой водой до нужной нам густоты. Обычно хватает 150-200 мл жидкости.
    7. Обжариваем овощи с курицей в течение 5-6 минут, помешивая.
    8. После этого вливаем в чашу соус из томатной пасты и муки. Для большего аромата можно добавить в подливу лавровый лист, сушеные травы. Перемешав все ингредиенты, закрываем чашу крышкой, и тушим мясо в соусе на режиме «Тушение» еще в течение получаса.

    После сигнала таймера мясо в подливке будет готово – можно подавать его сразу, как самостоятельное блюдо, или же, как дополнение к гарниру.

    Автор: Юлия С.

    Приятного аппетита!

    Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

    Гуляш из филе курицы с подливкой: рецепт с фото пошагово

    Гуляш — блюдо родом из Венгрии, которое создается из различных видов мяса. Также обязательно добавляются овощи. Поскольку он считается первым блюдом, традиционно мясо дополняют подливой, которая, в свою очередь, может быть разной. Сегодня готовим гуляш из курицы в томатно-сметанной подливке. В качестве овощей берем лук и морковь, а муку добавляем, чтобы соус стал немного гуще.

    Куриный гуляш подойдет абсолютно к любому гарниру. Его можно готовить как в повседневные будни, так и на праздничные мероприятия.

    Ингредиенты

    на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

    Шаг 1 из 11

    Подготовьте продукты.

    Шаг 2 из 11

    Овощи перед приготовлением тщательно вымойте, после чего измельчите. Морковь нашинкуйте полосками, используя терку. Лук настрогайте ножом на маленькие квадратики.

    На конфорке нагрейте сковороду с маслом внутри, затем закиньте шинковку лука и моркови. Чтобы каждый овощ хорошо пропитался маслом и быстрее размяк, пассеруйте первые 2 минуты не смешивая, то есть каждый на своей стороне.

    Шаг 3 из 11

    Затем овощную зажарку интенсивно перемешайте. Томите на низком огне еще несколько минут.

    Шаг 4 из 11

    Тем временем подготовьте мясо — ополосните, промокните влагу салфеткой. Обязательно снимите тонкую пленку на верхней стороне филе, срежьте жировые прослойки и жилы по бокам. Подготовленный кусок курицы нарежьте сегментами среднего размера примерно одинаковыми по форме.

    Шаг 5 из 11

    Овощную смесь сдвиньте в один край сковороды, на пустую поверхность влейте еще порцию масла. Разогрев его, опустите кусочки мяса. Жарьте филе на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны.

    Кусочки приобретут румяную корку сверху, при этом останутся сочными и мягкими внутри. Только после этого курицу приправьте солью и специями.

    Шаг 6 из 11

    Следом посыпьте мясо небольшой порцией муки и перемешиванием распределите ее по всем кусочкам.

    Шаг 7 из 11

    Буквально через минуту в сковороду добавьте томатную пасту и сметану в указанном объеме.

    Шаг 8 из 11

    Влейте теплую воду. Старательно перемешайте смесь, чтобы сметана и паста максимально распределились в жидкой основе. Зубчик чеснока пропустите через пресс, закиньте в сковороду. При желании добавьте лист лавровый для аромата.

    Шаг 9 из 11

    После закипания огонь убавьте до самого низкого уровня и тушите мясо в подливе следующие 20 минут. Сковороду прикройте крышкой, чтобы юшка не брызгала. Смесь периодически перемешивайте лопаткой, поскольку жидкая подлива начнет активно густеть, поэтому может подгореть.

    После тушения дайте блюду настояться под крышкой еще некоторое время.

    Шаг 10 из 11

    Гуляш из курицы с подливкой дополните измельченной зеленью и подайте на стол вместе с гарниром.

    Шаг 11 из 11

    Приятного аппетита!

    Гуляш из курицы с подливкой

     

    Гуляш – блюдо венгерской кухни, которое готовят из разных видов мяса с овощами. Традиционно его относят к супам, поэтому гуляш готовят с подливкой из сметаны или томатов. Сегодня я хочу приготовить невероятно вкусный гуляш из курицы с подливкой по нашему семейному рецепту. Мясо получается очень нежным и сочным, просто тает во рту. Благодаря добавлению муки и специй соус получается густым и ароматным.

    ВИДЕО: Как приготовить самый вкусный гуляш из курицы с подливкой

    Гуляш из курицы с подливкой хорошо сочетается с любым гарниром. Я предпочитаю подавать гуляш из курицы с вареным картофелем или домашней лапшой. По желанию можно добавить в гуляш из курицы с подливкой болгарский перец, грибы или зеленый горошек.

    Ингредиенты:

    • 600 г куриного филе
    • 1 луковица
    • 1 морковь
    • 2 зубчика чеснока
    • 2 ст. л. томатной пасты
    • 2 ст. л. сметаны
    • 2 ст. л. пшеничной муки
    • соль по вкусу
    • 0,5 ч. л. черного молотого перца
    • 0,5 ч. л. приправы для курицы
    • 1 лавровый лист
    • 3 горошины душистого перца
    • несколько веточек укропа и петрушки
    • 100 мл растительного масла
    Как приготовить гуляш из курицы с подливкой:

    Мясо помоем, обсушим салфетками. Зачистим куриное филе от пленок и порежем на небольшие кубики.

    Зубчики чеснока очистим и помоем. Порежем их тонкими слайсами. Зелень укропа и петрушки помоем и мелко нашинкуем. Добавим к порезанной курице соль, специи, измельченный чеснок и зелень. Перемешаем и оставим мясо на 30 минут, чтобы оно промариновалось и пропиталось ароматами специй.

    Тем временем почистим овощи. Порежем лук четверть кольцами, а морковь – соломкой, соблюдая рецепт гуляша из курицы с подливкой.

    Нальем на сковороду половину подсолнечного или оливкового масла и высыплем в него измельченные овощи. Помешивая, будем пассеровать их на медленном огне до мягкости.

    Затем пересыплем пассерованные лук с морковью в сухую кастрюлю.

    На сковороду выльем оставшееся растительное масло. Дадим ему как следует разогреться и высыплем на сковороду маринованную курицу. Периодически помешивая ингредиенты лопаткой, обжарим мясо до золотистой корочки.

    Добавим куриное филе в кастрюлю к пассерованным овощам.

    В отдельной посуде доведем до кипения воду. Добавим в кастрюлю горячую воду, чтобы она полностью покрыла наши ингредиенты.

    Накроем посуду крышкой и поставим на средний огонь. После закипания огонь убавим до минимума и продолжим тушить гуляш из куриного филе с подливкой на протяжении 20 минут.

    В это время соединим сметану, томатную пасту и пшеничную муку.

    Тщательно перемешаем, чтобы смесь получилась густой и однородной.

    Когда гуляш из филе курицы с подливкой потушится 20 минут, добавим томатно-сметанный соус. Для аромата всыплем горошины душистого перца и лавровый лист.

    Перемешаем и продолжим тушить гуляш из курицы с подливкой еще 5-10 минут.

    Подавать гуляш будем с гарниром из вареного или запеченного картофеля, макаронными изделиями или кашами. Теперь вы знаете, как сделать гуляш из курицы с подливкой, чтобы он получился вкусным и ароматным. Делитесь своими рецептами гуляша из курицы в комментариях!

    Приятного вам аппетита!

    Гуляш из курицы с подливкой в кастрюле + ВИДЕО

    4.4 (88.91%) 101 votes

    Гуляш из курицы с подливкой

    Как известно, придумали гуляш в Венгрии. Когда-то давно венгерские пастухи забрасывали в свой котелок, подвешенный над костром, увесистый кусок говядины, обжаренной на сале. К нему добавляли крупно нарезанную паприку, лук и картофель, а для аромата хорошенько сдабривали зеленью, черными перцем и свежим чесноком. Все это медленно тушилось в собственном соку, в результате чего и получалось простое, но очень сытное блюдо – тушеное мясо с овощами и густой подливой. В наши дни гуляш уже редко тушат над костром, да и мясо в блюдо кладут любое, а не только говядину. Однако традиционные принципы приготовления гуляша все же не поменялись. Вашему внимаю предлагаем 5 рецептов гуляша из курицы.

    Гуляш из курицы с подливкой

    Время готовки – 45 мин.

    Порций – 4-5 шт.

    Куриный гуляш – это кушанье, простое в приготовлении, и продукты для него требуются самые что ни на есть распространенные: филе птицы, морковь, лук, сладкая паприка и томаты. Однако вкус у гуляша из курицы получается настолько отменным, что нравится практически всем! Кроме того, куриный гуляш можно отнести к блюдам диетического питания, потому как готовится он из самого постного мяса – куриной грудки.

    • На кухонном столе разложим продукты, которые понадобятся в процессе приготовления гуляша: обмытое и обсушенное куриное филе, масло растительное, лук, морковь, соль, мука и специи.

    • Начнем с подготовки овощей. Лук нарежем полукольцами, а морковь – тонкой соломкой.

    • Филе куриное для гуляша нарезается брусками средней величины. Слишком мелко нарезать не нужно, иначе у курочки есть все шансы стать слишком сухой за время приготовления.

    • На вместительной сковороде обжарим лук с морковью в разогретом растительном масле, помешивая.

    • Когда овощи зажарятся, добавим к ним брусочки филе. Теперь готовьте на большом огне, чтобы сверху мясо быстренько обжарилось до легкой корочки, тогда внутри оно останется сочным.

    • Далее уменьшите огонь и всыпьте на сковороду с зажаркой муку, быстро перемешайте, чтобы не было комочков. Затем добавьте томатную пасту (ее можно заменить на томатный соус или на свежие измельченные томаты) и также перемешайте. Разбавьте зажарку водой (150-200 мл), чтобы подливки получилось побольше. К тому же вода поможет гуляшу не пристать к сковороде.

    • Когда гуляш начнет кипеть, добавьте в него соль, лавровый лист, молотую сладкую паприку. Если захотите, приправьте гуляш также и молотым перцем, и любыми специями для курицы. Тушите блюдо 20-25 минут до готовности под крышкой, помешивая время от времени, пока курица не станет мягкой.

    • Кушать гуляш можно как суп с белым хлебом, если он получился достаточно жидким. Или же как второе блюдо с гарниром из картофельного пюре или макаронных изделий.


    Приятного аппетита!

    Гуляш с подливкой из курицы с грибами

    Вкус гуляша из курицы отлично дополняют любые грибы, но лучше всего для этой цели годятся обжаренные свежие шампиньоны. Готовится гуляш с мясом курицы и грибами с добавлением традиционных овощей: моркови, лука и томатов. Этот рецепт не предусматривает наличие сладкой молотой паприки, но, если захотите, добавьте и ее – хуже не будет! Густоту подливы варьируйте на свое усмотрение, добавляя чуть больше или чуть меньше муки.

    Ингредиенты:

    • Филе куриное (грудка) – 500 гр.
    • Морковь – 1-2 шт.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Томатная паста – 1-2 ст.л. или по вкусу.
    • Растительное масло – для жарки.
    • Шампиньоны – 200-300 гр.
    • Сметана – 50-70 мл.
    • Мука – 2 ст.л.
    • Соль – по вкусу.
    • Лист лавровый – 2-3 шт.
    • Молотый черный перец – по вкусу.
    • Черный перец горошком или смесь перцев – по вкусу.
    • Специи для курицы – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Вымытые и обсушенные шампиньоны нарежьте тонкими слайсами или кусочками произвольной формы.
    2. Морковь измельчите соломкой или на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами.
    3. Куриную грудку нарежьте брусочками по 3-4 сантиметра (можно использовать и мякоть с окорочков птицы).
    4. Пассеруйте овощи (лук, морковь) на среднем огне в сковороде с разогретым растительным маслом.
    5. Когда овощи на половину приготовятся, добавьте к ним куриное мясо и обжаривайте все вместе на сильном огне, чтобы мясо сверху «запечаталось», а внутри осталось сочным.
    6. Когда мясо покроется румяной корочкой, добавьте в зажарку шампиньоны и обжарьте все вместе еще 2-3 минуты, помешивая.
    7. Далее приправьте блюдо солью и специями, добавьте томатную пасту и немного воды (а также и молотую паприку, если хотите) и потушите 10-15 минут.
    8. В небольшом количестве холодной воды и сметаны размешайте муку и тонкой струйкой влейте ее в гуляш, хорошо размешайте.
    9. Пусть гуляш закипит и потушится вместе с мукой и сметаной еще 5-7 минут. Помешивайте блюдо, чтобы оно не пригорело.
    10. Готовый гуляш можно приправить измельченным чесноком и свежей зеленью. Кушайте блюдо горячим!

    Приятного аппетита!

    Гуляш куриный с картофелем

    Дымящийся, горячий гуляш из курицы с картошкой – вот то самое блюдо, которое быстро согреет в самый холодный день не только тело, но и душу! Готовьте его тогда, когда очень хочется несложного, но в тоже время вкусного, сытного и практичного кушанья. В курином гуляше с картофелем отлично «уживается» вкуснейшее основное блюдо с прекрасным гарниром. Ну а дополнят эту палитру вкусов конечно же томаты, лук, болгарский перец и душистые приправы.

    Ингредиенты:

    • Филе куриное (грудка) – 500-700 гр.
    • Картофель – 6 шт.
    • Морковь – 1-2 шт.
    • Томаты – 2 шт.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Болгарский перец – 2 шт.
    • Чеснок – 4-5 зубчиков.
    • Растительное масло – для жарки.
    • Соль – по вкусу.
    • Лист лавровый – 2-3 шт.
    • Молотая паприка – 2-3 ст.л.
    • Молотый черный перец – по вкусу.
    • Черный перец горошком или смесь перцев – по вкусу.
    • Специи (тимьян, базилик) – по вкусу.
    • Свежая зелень – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Нашинкуйте мелко вымытую и очищенную морковь, лук нарежьте полукольцами.
    2. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.
    3. Каждую картофелину нарежьте на 4 части или красивыми дольками.
    4. Томаты нарежьте кубиками (шкурку можно не снимать).
    5. Чеснок измельчите ножом или под прессом.
    6. В большой глубокой сковороде или в толстостенном казане раскалите растительное масло, обжарьте лук и морковь до золотистости.
    7. Кусочки куриного мяса небольшого размера (можно использовать и грудку, крылышки, голени и бедрышки птицы) добавьте к овощам в сковороду, обжарьте до золотистости со всех сторон.
    8. Далее добавьте в сковороду молотую паприку, соль, немного воды, перемешайте и потушите 3-4 минуты.
    9. Добавьте нарезанный картофель и тушите гуляш почти до готовности, подсолив по вкусу. По необходимости доливайте горячую воду, чтобы блюдо не пригорало.
    10. За 10 минут до готовности гуляша добавьте в него измельченный томат и сладкий перец, указанные в рецепте специи. Доведите блюдо до готовности. Густоту подливы варьируйте по своему вкусу, доливая горячую воду, если нужно.
    11. Готовый гуляш присыпьте измельченным чесноком и свежей зеленью (петрушкой, укропом).

    Приятного аппетита!

    Гуляш из курицы в мультиварке

    Гуляш по-быстрому к домашнему ужину поможет приготовить умный бытовой прибор – мультиварка. Как показывает практика, суп-гуляш куриный или гуляш как второе блюдо в мультиварке готовить еще проще, чем в сковороде или в толстостенной кастрюле! Подливу для гуляша сделаем из муки и сметаны, а основные компоненты будут все те же: мясо, овощи и специи для аромата.

    Ингредиенты:

    • Филе куриное (грудка) – 800 гр.
    • Морковь – 2 шт.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Болгарский перец – 1-2 шт.
    • Мука – 1-2 ст.л.
    • Растительное масло – для жарки.
    • Сметана – 2 ст.л.
    • Соль – по вкусу.
    • Лист лавровый – 2 шт.
    • Молотая паприка – 2 ст.л.
    • Молотый черный перец – по вкусу.
    • Черный перец горошком или смесь перцев – по вкусу.
    • Специи (куркума, кориандр, имбирь, тимьян, базилик) – по вкусу.
    • Свежая зелень – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Нарежем промытое и обсушенное куриное филе кубиками или брусочками среднего размера.
    2. Далее разогреваем мультиварку в режиме «Тушение», смазываем чашу растительным маслом, выкладываем мясо, тушим 15 минут.
    3. За это время вымытую и очищенную морковь нашинкуйте мелко, нарежьте полукольцами лук, а болгарский перец – соломкой.
    4. Через 15 минут откройте мультиварку, убедитесь, что собственный сок из курицы выпарился. Добавьте пару ложек растительного масла и обжарьте мясо в режиме «Жарка» до легкой корочки 5 минут с открытой крышкой.
    5. Подсолите мясо, добавьте нарезанные подсоленные овощи, потушите все вместе 15 минут при закрытой крышке в режиме «Тушение».
    6. В миске соедините сметану, муку и небольшое количество воды, размешайте, сюда же добавьте все специи по рецепту.
    7. Влейте жидкость в мультиварку, перемешайте с мясом и овощами, если нужно, добавьте еще немного воды и соли.
    8. Доводите блюдо до готовности в режиме «Тушение» 10-15 минут. Подлива за это время должна загустеть.
    9. Приправьте готовый гуляш рубленой свежей зеленью (можно и чесноком) и кушайте горячим с любым гарниром.

    Приятного аппетита!

    Суп-гуляш из курицы с капустой

    Капуста белокочанная не является традиционным компонентом классического венгерского гуляша. Однако, как показывает практика, она превосходно вписывается в гуляш из курицы с добавлением моркови, томатов, картофеля и паприки, раскрывая по-новому знакомый вкус этого блюда. Приготовьте гуляш с капустой – это будет по-настоящему вкусно!

    Ингредиенты:

    • Филе куриное (грудка) – 600 гр.
    • Бульон мясной – 1-2 ст.
    • Капуста белокочанная – 200-300 гр.
    • Картофель – 4 шт.
    • Морковь – 2 шт.
    • Томаты – 3-4 шт.
    • Лук репчатый – 2-3 шт.
    • Болгарский перец – 2-3 шт.
    • Чеснок – 4-5 зубчиков или по вкусу.
    • Растительное масло – для жарки.
    • Соль – по вкусу.
    • Лист лавровый – 2 шт.
    • Молотая паприка – 2 ст.л.
    • Молотый черный перец – по вкусу.
    • Черный перец горошком или смесь перцев – по вкусу.
    • Специи (тмин, майоран, розмарин) – по вкусу.
    • Свежая зелень – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Нарежем промытое и обсушенное куриное филе на кубики или на брусочки среднего размера.
    2. Лук, чеснок очистите и измельчите.
    3. Обжарьте мясо на сильном огне до корочки в достаточном количестве масла. Далее добавьте к мясу лук, чеснок и обжарьте все вместе за 2-3 минуты.
    4. Переложите зажарку в глубокую кастрюлю, залейте мясным бульоном или горячей водой, потушите 5-7 минут.
    5. За это время очистите морковь и картофель. Морковь нарежьте на тонкие кружочки, картофель – на нетолстые дольки.
    6. Добавьте к мясу морковь и картофель, тушите на медленном огне, подсолив.
    7. Сразу же мелко нашинкуйте капусту и добавьте ее в кастрюлю.
    8. Перец сладкий нарежьте соломкой.
    9. С помидор снимите кожицу, подержав их 3-5 минут в кипятке. Нарежьте помидоры на тонкие ломтики.
    10. Выложите помидоры и перец в общую кастрюлю и продолжайте тушение, приправив специями, а также подсолив по вкусу.
    11. Тушите гуляш до полной мягкости мяса и овощей.
    12. Готовый гуляш присыпьте рубленой зеленью и приправьте сметаной по желанию. Кушайте блюдо горячим!

    Приятного аппетита!

    Гуляш из куриного филе с подливкой

    Гуляш – национальный венгерский густой суп, который изначально готовили пастухи на костре в котелках из говядины, сладкого перца, картофеля и лука. В России блюдо претерпело изменения, из рецепта исключили картофель, дополнили другими овощами и готовят из свинины, баранины, говядины и птицы.

    Особенно быстрым получается гуляш из куриного филе с подливкой. Для вкуса дополняем блюдо репчатым луком, для цвета сладкой паприкой и томатной пастой, для густоты добавляем муку. Для нежных кусочков мяса с подливкой подходят любые гарниры из бобовых, макарон, круп и овощей.

    Рецепт гуляша из курицы с томатной подливкой

    Ингредиенты на 4 порции:

    • Куриная грудка (на кости) – 450 г;
    • Куриное бедро – 1 шт.;
    • Репчатый лук (больше среднего) – 1 шт.;
    • Чеснок – 2 дольки;
    • Томатная паста – 2 ч. л.;
    • Мука – 1,5 ст. л.;
    • Растительное масло – 4 ст. л.;
    • Петрушка – 3 веточки;
    • Сладкая паприка – 1 ч. л.;
    • Молотый перец;
    • Соль.

    Время приготовления: 40 мин.

    Как приготовить куриный гуляш с подливкой

    1. Грудку, бедро промываем и пропитываем бумажными салфетками. Снимаем ножом мясо с кожей с костей и нарезаем на кусочки. Кусочки должны быть небольшими, так они быстро приготовятся.

    2. Лук нарезаем не очень мелко, очищенные дольки чеснока – мелко.

    3. В масло отправляем подготовленный измельченный лук и готовим 3-5 минут, не накрывая, на сильном огне. Он должен стать прозрачным.

    4. В обжаренный лук выкладываем подготовленные кусочки филе, перемешиваем и жарим, не накрывая, 5-8 минут, помешивая. Жидкость должна испариться, а кусочки слегка зарумяниться.

    5. Добавляем в мясо паприку, соль, томатную пасту, перец, подготовленный чеснок, перемешиваем и нагреваем пару минут.

    6. Засыпаем муку и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

    7. Вливаем воду (400 мл.), перемешиваем, накрываем и готовим 20-25 минут на среднем огне. Подливка должна загустеть.

    8. В почти готовый куриный гуляш добавляем измельченную петрушку, нагреваем пару минут и пробуем на соль.

    9. Вкуснейший ароматный куриный гуляш с подливкой снимаем с огня, выкладываем на гарнир (отлично подойдет вареная гречка, горох или овощное пюре) и сразу подаем с легким салатиком из овощей и свежим хлебом.

    Советы в приготовлении:

    • У блюда появится новый вкус, если его дополнить грибами. Хорошо подойдут вешенки, шампиньоны или лесные. Лесные грибы (опята, лисички, белый гриб) добавят неповторимый вкус и аромат.
    • Чтобы разнообразить рецепт, добавьте другие овощи по вкусу. Отлично подойдут лук-порей, морковка (натертая или ломтиками), стебель сельдерея и кабачки.
    • Чтобы придать гуляшу другой аромат, добавьте в соус любые специи и травы по вкусу. Свежую петрушку можно заменить на кинзу или укроп, паприку на карри, молотый перец на тмин или кориандр.
    • Воду можно заменить на готовый куриный бульон.
    • Кетчуп отлично заменит томатную пасту. Количество его следует увеличить до 2 столовых ложек. Особенный аромат добавит блюду кетчуп для гриля и шашлыка.

    Гуляш из курицы с подливкой

    Несмотря на то, что гуляш изобрели венгерские пастухи (gulyás – в переводе означает «пастух»), что готовить его принято на костре, в котелке, да под открытым небом, это блюдо прочно и давно вошло также и в русскую кухню. Мы хотели бы предложить вам несколько рекомендаций приготовления гуляша из курицы с фото пошагово.

    Гуляш из курицы с подливкой из сметаны и томата: рецепт с фото

    Гуляш из курицы в томатно-сметанном соусе – это нечто среднее между подливкой и густым супом. Блюдо получается ароматным, вкусным, сытным. Небольшие кусочки куриного филе сначала обжариваются, а затем тушатся с большим количеством овощей в соусе. Такой рецепт, конечно, нельзя считать классическим, поскольку основой аутентичного блюда является говядина. Однако, как и любое популярное кушанье, гуляш за годы своего существования обогатился множеством вариаций. Можно найти рецепты, в которых вместо сырого мяса используют копченое, вместо говядины – баранину. Готовят также с добавлением картофеля, капусты или фасоли, но густая подливка — всегда остается обязательным компонентом.

    Что нам потребуется для куриного гуляша:
    • курица (филе) – 400 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • репчатый лук – 1 головка;
    • помидоры – 2-3 шт.;
    • сметана – 2 ст.л.;
    • мука – 1 ст.л.;
    • сушеные травы – 1 ст.л.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • растительное масло для жарки.
    Как приготовить гуляш из курицы с подливкой

     

     

    Подавать гуляш следует в горячем виде с любым из гарниров: рисом, макаронными изделиями, картошкой, гречневой кашей. Придаст красок и аромата нарубленная свежая зелень. Из минимального числа простейших продуктов мы получили аппетитный домашний обед. Число ингредиентов следует удвоить для большой семьи.

    Автор: Гаянэ С.

    Гуляш из курицы с грибной подливкой

    В Венгрии это блюдо готовят с фасолью и делают его подливку более жидкой. Такой вариант представляет собой полноценный домашний обед. Мы же сегодня приготовим густой куриный гуляш с грибами. К нему хорошо подать отварную картошку или просто свежие овощи.

    Ингредиенты:
    • курица (без костей) — 250 г;
    • шампиньоны — 200 г;
    • морковь — 1 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • сметана (15%) — 2 ст.л.;
    • томат-паста — 1 ст.л.;
    • мука – 1/2 ст.л.;
    • чеснок — 2 зубика;
    • растительное масло – для жарки;
    • петрушка — 10 г;
    • соль, перец, специи — по вкусу.
    Как сделать гуляш из курицы с грибами
    1. Лук мелко накрошим, морковь нарежем соломкой. Пассеруем на растительном масле до золотистого цвета.
    2. Курицу нарежем небольшими кусочками и обжарим на среднем огне 5-8 минут.
    3. Грибы измельчим кубиком и добавим к куриному мясу Готовим до того момента, пока не выпарится весь грибной сок.
    4. Добавляем муку и перемешиваем.
    5. Забрасываем к курице и грибам готовые овощи.
    6. Кладем сметану, томатную пасту. Посолим, поперчим и введем специи по вкусу (в нашем варианте присутствует паприка, ее всегда хорошо добавлять в такие блюда).
    7. Вливаем воду, чтобы она покрыла все содержимое. Поставим на огонь, доведем до кипения и проварим под крышкой на небольшом огне 10 минут.
    8. За 2 минуты до готовности всыпаем нашинкованную петрушку.

    Подаем гуляш горячим со свежими овощами.

    Автор: Ирина Еремеева

    Оба представленных варианта предполагают добавление овощей. Но помимо лука, морковки, помидоров и чеснока, можно добавлять и сельдерей, и болгарский перец, и кабачки и даже баклажаны. Зимой можно взять замороженную овощную смесь. Блюдо получится еще ароматнее и богаче по вкусу.

    Главное – придерживаться основного принципа: обжаривания мясной основы, добавления томатной пасты, сметаны и муки, затем томления на медленном огне до загустения подливки. Вместо муки некоторые хозяйки используют картофельный крахмал.

    Для гуляша в качестве дополнительной приправы можно предложить использовать как готовые составы, так и комбинации из душистого молотого перца, тимьяна, кориандра молотого, майорана, семени белой горчицы, хмели-сунели, тмина.

    Готовить кушанье можно как в сковородке с высокими бортиками, так и в кастрюле, и в мультиварке.

    Еще один аргумент в пользу приготовления именно такого блюда – его полезность. Ведь протушенная курятина без косточки и кожицы с подливкой является намного более здоровой пищей, нежели обжаренное до корочки свиное или говяжье мясо. Фактически же куриный гуляш является современной диетической адаптацией традиционного венгерского супа. Средняя калорийность куриного гуляша практически вдвое выше, чем, например, у блюда, приготовленного из свинины. Так что, желающие похудеть, берите на вооружение наш рецепт .

    Надеемся, вам понравятся наши курино-грибные вариации, и блюдо войдет в ваш постоянный семейный рацион. А традиционный жирный и наваристый гуляш вы попробуете в Будапеште.

    Приятного аппетита!

    Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

    рецепты с фото на Повар.ру (208 рецептов гуляша)

    Гуляш из говядины в мультиварке 4.2

    Показываю, как сделать гуляш из говядины в мультиварке в домашних условиях. Блюдо благодаря мультиварке готовится до безумия просто, но получается удивительно вкусным, сочным, нежным. Рекомендую. …далее

    Добавил: Povarioshka 27.09.2013

    Вкусный гуляш из свинины 4.6

    Хотите приготовить вкусный блюдо на обед или на ужин? Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте замечательный гуляш из свинины с подливкой. В качестве гарнира подойдет картофель или макароны. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 15.11.2014

    Гуляш из свинины со сметаной 4.6

    В поисках несложного и аппетитного основного блюда для обеда или ужина предлагаю обратить свое внимание на этот вариант, как приготовить гуляш из свинины со сметаной. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 03.01.2016

    Гуляш из куриной грудки 3.8

    Рекомендую простой рецепт вкусного горячего блюда с нежным куриным мясом, тушенным с томатной пастой и овощами. Покажу и расскажу, как приготовить гуляш из куриной грудки на обед или ужин. …далее

    Добавил: Марина Щербакова 04.02.2016

    Гуляш из печени со сметаной 4.5

    Врачи советуют употреблять в пищу печень минимум 2 раза в неделю. Я советую приготовить гуляш из печени со сметаной — это очень вкусное блюдо, которое подойдет к любому гарниру. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 26.03.2016

    Гуляш из свинины 4.4

    Простой рецепт приготовления гуляша из свинины. Издавна это мясное блюдо было традиционной едой венгерских пастухов и готовилось на костре в больших котлах. Рассказываю, как его приготовить! …далее

    Добавил: Janna 27.09.2013

    Классический Венгерский гуляш 4.2

    Если вы хотите сытно и вкусно накормить свою семью, то обязательно приготовьте венгерский гуляш. Это простое и острое жаркое обязательно понравится мужчинам, так как придумали его венгерские пастухи. …далее

    Добавил: Tourist 27.09.2013

    Гуляш из говядины 4.5

    Гуляш из говядины — классическое блюдо венгерской кухни. Для меня это — и суп, и второе. Не обойтись тут без популярной венгерской паприки. Еще понадобится картофель, болгарский перец, лук и специи. …далее

    Добавил: Kristinka 27.09.2013

    Грибной гуляш 4.8

    Рецепт приготовления грибного гуляша. Блюдо питательное, сытное и очень вкусное. …далее

    Добавил: Alteredego 27.09.2013

    Гуляш в мультиварке 4.6

    Порадуйте себя и своих близких новым интересным блюдом — приготовьте гуляш по-венгерски. Ну, а для экономии времени используйте мультиварку. Читайте простой рецепт гуляша в мультиварке. …далее

    Добавил: Glasha 27.09.2013

    Гуляш с болгарским перцем 4.6

    Настоящий венгерский гуляш — вкуснейшее блюдо! Не представляю его без сушеной красной паприки, мягкой разваренной говядины и болгарского перца. В сезон овощей гуляш получается особенно ароматным. …далее

    Добавил: Julechka 27.09.2013

    Гуляш из говядины с черносливом 3.4

    Гуляш из говядины с черносливом — настоящая вкуснятина. Я знаю очень мало людей, кто не любит блюда из мяса. А уж мужчин таких единицы. Поэтому надо уметь готовить гуляш из говядины с черносливом! …далее

    Добавил: Galate 21.11.2014

    Гуляш из курицы с подливкой 4.1

    Гуляш — это всегда вкусно, с каким-бы мясом его ни готовили. С куриным — очень быстро и легко. И главное, что гуляш из курицы с подливкой просто великолепно сочетается с любым гарниром. …далее

    Добавил: Арина Вольская 20.02.2016

    Гуляш из мраморной говядины 3.8

    Если правильно потушить говядину, мясо получается невероятно нежным и сочным. Рекомендую всем на заметку рецепт приготовления гуляша из мраморной говядины. Блюдо хорошо как на обед, так и на ужин! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 05.06.2016

    Гуляш «Восхитительный» 4.2

    Почему мне нравится этот рецепт гуляша? Готовится он быстрее обычного, а результат всегда — восхитительный! Макароны добавляем сразу в подливу и готовим вместе, что опять же экономит наше время! …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 24.05.2017

    Гуляш Лазерсона 4.6

    Гуляш от Илья Лазерсона — полное открытие для меня. Оказывается, красный он не от помидор, а от паприки. Делюсь с вами рецептом приготовления и открываю маленькие секретики. …далее

    Добавил: Galina.budanova 30.09.2019

    Гуштнут 5.0

    Гуштнут — простое сытное мясное блюдо с нутом узбекской кухни. Классическое сочетание баранины с нутом получается очень вкусным. Обязательно при подаче добавьте салатный лук с солью и черным перцем. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 09.02.2017

    Муркарма 5.0

    Муркарма — традиционное блюло индийской кухни. Представляет собой куриное мясо в необыкновенно вкусном орехово-луковом соусе. Заходите и смотрите, как приготовить «Муркарму», нежнейшее куриное мясо. …далее

    Добавил: Цибульская Наталья 20.02.2017

    Венгерский гуляш по чигишварске 4.6

    Когда я готовлю этот гуляш, в кухне витают такие аппетитные запахи!… Все дело в том, что говядина по этому рецепту тушится в темном пиве. Гуляш — настоящее зимнее блюдо: сытное, острое и согревающее! …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 11.10.2017

    Гуляш (простой рецепт) 4.1

    Сегодня я расскажу вам, как приготовить гуляш и оставить довольными всю семью. Гуляш относится к роду венгерской кухни. Это блюдо относится и к первым, и ко вторым блюдам. …далее

    Добавил: Татьяна Семина 18.09.2018

    Стифадо из говядины с рисом 5.0

    Выбираете, чем разнообразить мясное меню? Предлагаю вам рецепт, как приготовить стифадо из говядины с рисом и ароматной айвой. Наберитесь терпенья, и у вас получится потрясающе вкусный и сытный обед. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 04.01.2018

    Гуляш из индейки в мультиварке 4.0

    Хотя традиционно гуляш подают как самостоятельное блюдо, но на нашей территории его принято кушать с каким-либо гарниром. Так или иначе, это очень вкусное, особенно если делать гуляш из мяса индейки. …далее

    Добавил: Dashuta 31.05.2014

    Гуляш с майонезом 3.6

    Существует превеликое множество рецептов знаменитого венгерского гуляша. Предлагаю один из самых вкусных способов его приготовления — с майонезом. В таком соусе мясо становится еще сытнее и нежнее. …далее

    Добавил: Maritit 04.05.2018

    Гуляш с яблоком 5.0

    Очень вкусно, когда к мясным блюдам добавляют сладкие сухофрукты или свежие фрукты. Получается симбиоз сладкого и соленого. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 31.10.2018

    Гуляш по-венгерски с клецками 4.6

    Гуляш по-венгерски с клецками — это сытное согревающее острое блюдо, которое станет залогом здоровья вашей семьи в холодное время года. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 05.03.2016

    Гуляш из лосятины 5.0

    Гуляш из лосятины — редкое блюдо, которым себя и свою семью побаловать может только настоящий охотник. Если вам посчастливилось приобрести лосятину, попробуйте приготовить гуляш из этого мяса дома. …далее

    Добавил: DianaV 05.02.2014

    Гуляш в скороварке 4.7

    Гуляш в скороварке вы приготовите очень быстро. При этом, мясо будет очень нежным и сочным. Вам понадобится около часа на приготовление гуляша в скороварке из говядины, грудинки, картофеля и специй. …далее

    Добавил: DianaV 08.02.2014

    Гуляш из куриного филе 4.2

    Вкусное дополнение к любому гарниру, которое очень легко готовится. Нежное мясо с ароматной густой подливой — ну кто из вас откажется от такого блюда? Смотрите, как приготовить гуляш из куриного филе. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 09.01.2016

    Гуляш с картофельным пюре 5.0

    Сегодня у нас гуляш из свинины с картофельным пюре. Блюдо сытное, полезное и вкусное. Отлично подойдет на второе в обед или на ужин со свежими овощами и соленьями. …далее

    Добавил: Зоя Шунина 13.10.2019

    Гуляш диетический 4.8

    Этот гуляш получается совсем нежирным и без лишних калорий, так что вполне можно считать его диетическим! Готовится блюдо из говядины, лука и моркови. Вкусно и просто, попробуйте сделать! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 01.11.2014

    Гуляш из индейки с картошкой 4.1

    Вкусное блюдо не всегда состоит из диковинных продуктов. Иногда простота дает потрясающий вкус. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 22.02.2015

    Гуляш с подливкой 4.9

    Гуляш — это небольшие кусочки мяса, тушеные в собственном мясном соку с добавлением специй, овощей. Такое блюдо можно приготовить из индейки, свинины или курицы. Все эти виды мяса быстро готовятся. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 22.02.2015

    Гуляш из свинины с помидорами 4.8

    Нежное свиное мясо в густой подливе — отличное блюдо для обеда или ужина. Благодаря помидорам, мясо становится нежнее и сочнее. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 28.02.2015

    Гуляш из шампиньонов 3.8

    Легкое в приготовлении и вкусное блюдо. Прекрасно подойдет для постящихся и вегетарианцев. Сметану можно не добавлять в таком случае, а заменить её на томатный сок или пасту. …далее

    Добавил: Vikulia 06.03.2015

    Гуляш из мяса 4.4

    Гуляш — это блюдо из мяса, приготовленное путем жарки/тушения на огне в одном котелке. Он может иметь вариации. По большому счету это порционные куски мяса с овощами в подливке. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 19.03.2015

    Гуляш из свинины с овощами 4.0

    Такой гуляш из свинины с овощами получился очень домашним, вкусным и насыщенным. Обязательно приготовьте к обеду или ужину. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 11.03.2015

    Гуляш из свиного окорока 3.5

    У меня была часть свиной туши — окорок. Вот из него и приготовила этот гуляш. Получился он очень насыщенным, мягким и сытным. Попробуйте! …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 12.03.2015

    Гуляш из свинины с картофелем 2.3

    Великолепный венгерский гуляш имеет массу последователей. Так, сейчас готовят гуляш чисто с мясом и даже с добавлением картофеля, овощей. Предпочитаю отдельно отваренный картофель добавлять в мясо. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 10.03.2015

    Гуляш из говядины в духовке 4.4

    Обычно все делаю только на плите, но тут рецепт требует запекать в духовке. Не пожалела. Оказалось вкуснее, чем обычно. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 07.04.2015

    Гуляш из индейки с грибами 4.1

    Мясо индейки отличается не только великолепным вкусом, но и отлично сочетается с грибами. Вместе со сливочным соусом гуляш из индейки с грибами становится нежным и ароматным. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 11.03.2016

    Чтобы разобраться, как приготовить вкусный гуляш, надо внимательно изучить рецепты, которые вы без труда найдете на нашем сайте. Все они разнообразны, но объединены одним немаловажным фактом: готовка блюда всегда начинается с выбора качественного мяса. Обязательно избавьте его ото всех пленок, жилочек, хрящиков. Для венгерского блюда надо выбирать мясо с молодым жирком, чтобы гуляш был наваристым и сытным. Классический рецепт гуляша предполагает его приготовление в чугунной посуде, в которой мясо обжаривается на высоком огне и обязательно на свином сале. Тогда мясо сохранит все свои свойства и равномерно обжарится. Приготовление домашнего гуляша не терпит суеты. Следуя советам наших авторов, вы (шаг за шагом) научитесь готовить аппетитный, самый лучший гуляш.

    рецепты с фото на Повар.ру (208 рецептов гуляша) / страница 2

    Гуляш с картошкой в мультиварке 4.6

    С помощью современной техники вы приготовите вкусное блюдо на обед или ужин для всей семьи. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 29.04.2015

    Гуляш куриный с подливкой 5.0

    На обед или ужин приготовьте куриный гуляш с ароматной подливой. Это — вкусно и быстро. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 02.07.2015

    Гуляш из баклажанов 4.0

    Это блюдо не только вкусное, но и довольно простое в приготовлении. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 19.08.2015

    Гуляш с паприкой 3.4

    Гуляш — универсальное во всех вариантах блюдо. Это всегда мясо в подливе, всегда много овощей, всегда большой «выход» готового блюда. Готовьте, не пожалеете. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 02.09.2015

    Гуляш с подливой 4.4

    Классический рецепт гуляша с подливой перед вами. Надеюсь, вам понравится и вкус, и цвет, и аромат этого чудного блюда и вы еще не раз его приготовите. Я не добавляла картошку, но и без нее вкусно! …далее

    Добавил: Даша Петрова 29.02.2016

    Гуляш венгерский из говядины 3.0

    Гуляш из говядины придумали в Венгрии. Это блюдо там невероятно популярное. Оно представляет собой нечто среднее между привычным для нас супом и мясным гуляшом. Блюдо получается наваристым. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 15.02.2017

    Гуляш 5.0

    Одним из самых известных и популярных блюд венгерской национальной кухни является гуляш. Сытный и наваристый густой суп с говядиной, овощами и томатным соусом. Это определенно стоит попробовать! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 23.02.2017

    Гуляш из говядины (классический рецепт) 3.7

    Говяжий гуляш является отличным блюдом, к которому легко подобрать гарнир. Если вы хотите узнать, как приготовить гуляш из говядины (классический рецепт), то оставайтесь с нами и следуйте шагам! …далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 28.05.2017

    Гуляш из свинины с морковью и луком 4.6

    Сегодня предлагаю приготовить уже ставший классическим гуляш из свинины с морковью и луком. Это вариант вкуснейшего обеда или ужина для всей семьи, после которого просто невозможно остаться голодным. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 16.07.2019

    Венгерский гуляш от Сергея Лукьяненко 3.3

    Рецепт традиционного венгерского блюда от известного российского писателя Сергея Лукьяненко. Кулинарный поединок на канале НТВ. …далее

    Добавил: Deemmaq 09.05.2017

    Чешский гуляш 3.8

    Рецепт приготовления гуляша. Традиционное венгерское блюдо в чешском стиле. …далее

    Добавил: Deemmaq 27.09.2013

    Гуляш из свиной шейки 3.8

    Рецепт приготовления гуляша из свиной шейки. Пускай в этом рецепте и не говядина, но со свининой блюдо получается очень вкусным. …далее

    Добавил: Kristinka 07.07.2014

    Гуляш из телятины на Новый год 4.8

    Рецепт приготовления гуляша из телятины к новогоднему столу. Все, кто любит вкусную еду, будет очень рад такому блюду. …далее

    Добавил: Kristinka 27.09.2013

    Гуляш из телятины 3.1

    Рецепт приготовления гуляша из телятины к праздничному новогоднему столу. По данному рецепту гуляш получается необыкновенно вкусным и праздничным. …далее

    Добавил: Kristinka 27.09.2013

    Яблочный гуляш 5.0

    Рецепт сытного и сочного блюда, в котором чудесным образом сочетаются яблоки и говядина …далее

    Добавил: MayaMalikova 27.09.2013

    Пюре из баклажанов с гуляшом из мяса 4.5

    Популярное блюдо турецкой кухни, которое одинаково прекрасно получается как из баранины или говядины, так и из курицы. …далее

    Добавил: MayaMalikova 27.09.2013

    Гуляш в горшочках 4.6

    Гуляш — традиционное блюдо венгерской кухни, но его любят и знают далеко за пределами Венгрии. Способов приготовления гуляша — десятки, я же расскажу вам, как приготовить гуляш в горшочках. …далее

    Добавил: Kurzyupa 06.10.2013

    Гуляш из говядины с подливкой 4.6

    Предлагаю классический вариант приготовления вкусного и сытного блюда – гуляша из говядины с подливкой. Блюдо очень простое и знакомое нам с детства, подается оно чаще всего с нежным картофельным пюре. …далее

    Добавил: Itsme 06.12.2017

    Мясной гуляш 3.0

    Мясной гуляш мы будем готовить из говядины, овощей, специй и говяжьего бульона. Тушить обжаренное мясо и овощи надо будет в течение часа. Еще полчаса уйдет на подготовку. Такое блюдо хорошо для зимы. …далее

    Добавил: DianaV 03.02.2014

    Суп-гуляш 5.0

    Суп-гуляш хорош в холодную погоду. Это — и горячее, и суп. Сварить его несложно, а ингредиенты каждый раз можно менять по желанию и наличию в холодильнике. Хранить такой суп-гуляш можно до трех дней. …далее

    Добавил: DianaV 04.02.2014

    Гуляш из курицы 3.3

    Гуляш из курицы готовится быстро, просто, в нем не так много калорий, как у мясного гуляша. Добавим овощей, вина, специй. Будет так вкусно, что просто пальчики оближете! Накормите 6 голодных человек. …далее

    Добавил: DianaV 04.02.2014

    Гуляш из печени 4.0

    На приготовление гуляша из говяжьей печени у вас уйдет около часа. Добавим к печени овощей, специй, а по желанию — и сметаны. Будет гуляш наваристым, сытным, красивым и ароматным. И очень вкусным! …далее

    Добавил: DianaV 04.02.2014

    Гуляш из индейки 3.8

    Гуляш из индейки готовится с овощами примерно за 40 минут. Мясо индейки — нежное и сочное, а овощи и специи блюду придадут радугу вкусов и ароматов. Попробуйте приготовить гуляш из индейки дома. …далее

    Добавил: DianaV 05.02.2014

    Гуляш с картошкой 4.7

    Гуляш с картошкой — венгерское блюдо, которое вполне может послужить как первым, так и вторым. Для его приготовления найдите красную молотую венгерскую паприку. Она придает невероятный вкус блюду. …далее

    Добавил: DianaV 06.02.2014

    Гуляш из баранины 2.8

    Гуляш из баранины предназначен для длинного холодного вечера в кругу семьи. Это блюдо вас согреет, насытит, поразит своим замечательным вкусом. Баранина должна быть свежей и отличного качества. …далее

    Добавил: DianaV 05.02.2014

    Гуляш с черносливом 3.3

    Гуляш с черносливом можно приготовить из баранины или говядины в зависимости, какое мясо вы приобрели. Гуляш мы приготовим знатный — с овощами, специями, чудесным черносливом. Понадобится 1,5 часа. …далее

    Добавил: DianaV 05.02.2014

    Гуляш в духовке 3.3

    Приготовленный в духовке гуляш украсит не только будничный ужин, но и знатный праздничный стол. Гуляш получается ароматный, нежный, под густым пряным соусом, а мясо просто разваливается. Попробуйте! …далее

    Добавил: DianaV 05.02.2014

    Гуляш с огурцами 3.0

    Гуляш с огурцами готовится из говядины, овощей, сладкой молотой паприки, соленых огурчиков и специй. Подается гуляш обычно с картофелем и сметаной. Украшается свежей рубленой зеленью. …далее

    Добавил: DianaV 06.02.2014

    Гуляш с овощами 3.3

    Венгерский гуляш с овощами — сытное и безумно вкусное блюдо, которое на второй день обычно бывает еще вкуснее. Приготовим гуляш из говядины с овощами — картошкой, морковкой, луком, помидорами. …далее

    Добавил: DianaV 05.02.2014

    Гуляш с макаронами 5.0

    Гуляш с макаронами можно подать на обед. Макароны варятся отдельно, а гуляш можно приготовить из любого, любимого вами мяса. Что касается макаронов, то подойдут они любой формы. Приступаем! …далее

    Добавил: DianaV 05.02.2014

    Гуляш с гречкой 4.5

    Гуляш с гречкой — не только вкусное, но и полезное блюдо. Согласитесь, гречку едим не часто. Зерновые необходимы для нашего организма, в них — белки, минералы. Что касается мяса, возьмем говядину. …далее

    Добавил: DianaV 08.02.2014

    Гуляш с гранатом 5.0

    Гуляш с гранатом представляет собой буйство красок, вкусов, ароматов. Помимо граната, добавим в гуляш зелени, экзотических специй. Гуляш будем готовить из говядины, которую замаринуем в хариссе. …далее

    Добавил: DianaV 07.02.2014

    Гуляш из сердца 4.0

    Гуляш из сердца — вкусное горячее блюдо, которое согреет вас и вашу семью холодными вечерами. Блюдо вполне может заменить и первое, и второе, а ингредиенты можно добавлять по настроению. Попробуйте. …далее

    Добавил: DianaV 10.02.2014

    Гуляш по-венски

    Гуляш по-венски готовится без тмина, чеснока и болгарского перца. А в остальном, это — классический гуляш. Правда, у нас получится своего рода суп-гуляш. Поэтому убьете сразу двух зайцев. Пробуем! …далее

    Добавил: DianaV 10.02.2014

    Гуляш как в столовой 3.8

    Гуляш как в столовой — это не классический венгерский гуляш, а более простая его версия, продукты для которого можно использовать каждый раз разные. Вся тайна гуляша как в столовой — в густом соусе. …далее

    Добавил: DianaV 08.02.2014

    Гуляш в хлебе 4.8

    Гуляш в хлебе выглядит вкусно, тепло, по-домашнему. Кстати, хлеб для такого гуляша вы также можете испечь в домашних условиях. А если выберете покупной, то приобретайте небольшие, круглые буханки. …далее

    Добавил: DianaV 09.02.2014

    Сегединский гуляш 4.6

    Сегед — город на юге Венгрии. Именно оттуда произошел чудный гуляш, простым рецептом которого я и хочу с вами поделиться. Приготовим его на основе свинины и овощей. На жарку и тушение потратим час. …далее

    Добавил: DianaV 10.02.2014

    Гуляш из конины 3.9

    Гуляш из конины готовится по такому же рецепту, что и классический венгерский гуляш. Единственное, конина для приготовления гуляша нужна отварная. Конина — диетическое мясо. Выбирайте свежее мясо. …далее

    Добавил: DianaV 10.02.2014

    Гуляш как в садике 4.0

    Гуляш как в садике подается с картофельным пюре и подливкой. Вкус такого гуляша забыть невозможно! Советую воссоздать его дома. Сделать это, руководствуясь представленным здесь рецептом, очень просто. …далее

    Добавил: DianaV 08.02.2014

    Гуляш в пароварке 2.4

    Гуляш в пароварке готовится примерно час, еще немного времени уйдет на обжаривание овощей в сковороде. Получается он сочным, наваристым, здоровым. Предлагаю готовить гуляш из говядины. …далее

    Добавил: DianaV 11.02.2014

    рецепт приготовления с фото, ингредиенты, советы по приготовлению

    Гуляш – это широко известное блюдо национальной венгерской кухни, представляющее собой кусочки мяса, протушенные в густом сметанном или томатном соусе. Его готовят из свинины, говядины, крольчатины, баранины или птицы с добавлением разных специй, овощей и даже грибов. В сегодняшнем материале будут в деталях рассмотрены наиболее востребованные рецепты гуляша из куриного филе с подливкой.

    Общие рекомендации

    Для приготовления этого венгерского блюда желательно использовать охлажденное мясо, не подвергавшееся предварительной заморозке. Оно не должно иметь неприятного запаха и других признаков порчи. Выбранное филе обязательно промывают холодной водой, обсушивают и нарезают не слишком мелкими кусками. После этого его отправляют в толстодонную кастрюлю или глубокую сковороду, обжаривают до появления золотистой корочки и только потом соединяют с остальными составляющими.

    В качестве вспомогательных ингредиентов для гуляша из куриного филе с подливкой чаще всего используют лук, помидоры, морковь, сладкий перец, зеленый горошек и даже шампиньоны. Их обжаривают вместе с мясом, а потом заливают незначительным объемом воды или бульона и доводят до готовности, не забыв сдобрить специями, сметаной или томатной пастой. Чтобы подлива приобрела нужную консистенцию, ее обычно загущают мукой или крахмалом. В зависимости от выбранного рецепта, в состав блюда вводят сливки, горчицу, соевый соус, сырную стружку и прочие компоненты. Что касается специй, это может быть куркума, смесь перемолотых перцев, порошкоподобная паприка, ароматные сушеные травы, зелень, свежий или гранулированный чеснок.

    С луком и морковью

    Это ароматное и сытное блюдо интересно тем, что его можно наготовить впрок и ежедневно менять гарниры. Тогда, приходя домой с работы, вам не придется ломать голову, чем быстренько покормить семью. Поскольку рецепт гуляша из куриного филе с подливкой предусматривает использование конкретных компонентов, заранее проверьте, есть ли у вас под рукой все необходимое. В данном случае вам потребуется:

    • 100 г густой томатной пасты.
    • 1 кг куриного филе.
    • 2 репчатых луковицы.
    • 2 средних моркови.
    • 2 зубчика чеснока.
    • 1 чашка бульона.
    • 1 ст. л. молотой паприки.
    • Кухонная соль, специи и дезодорированное масло.

    Это один из наиболее простых и популярных рецептов блюда из куриного филе. Начинать его воспроизведение необходимо с обработки птичьего мяса. Его промывают, обсушивают, подрумянивают на смазанной сковороде и перекладывают в чистую тарелку. В освободившемся масле пассируют рубленый лук и тертую морковь. Когда овощи изменят цвет, к ним возвращают мясо. Все это заливают третью имеющегося бульона и тушат под крышкой, постепенно добавляя жидкость. Минут через двадцать будущий гуляш дополняют томатной пастой, толченым чесноком, солью, паприкой и специями, недолго прогревают на самом слабом огне и убирают с конфорки.

    Со сметаной

    Этот рецепт станет неплохим подспорьем для тех, у кого в распоряжении имеется мультиварка. Гуляш из куриного филе в сметане, сделанный с помощью данного прибора, получается очень нежным и сочным, а значит, подходит для детского питания. Чтобы накормить им своих домашних вам потребуется:

    • 200 г репчатого лука.
    • 1 кг куриного филе.
    • 1 чашка сметаны (25%-ной).
    • 1 ст. л. молотой паприки.
    • Кухонная соль, очищенная вода, специи и масло.

    Сперва необходимо заняться мясом. Его промывают, просушивают, нарезают небольшими кусочками и подрумянивают в смазанной мультиварке. После этого ее перекладывают в чистую миску и ненадолго убирают в сторонку. В освободившуюся емкость высыпают тонко нашинкованный лук и пассеруют его до изменения оттенка. На следующем этапе в резервуар прибора возвращают курятину и доливают немного воды. Все это готовят в режиме «Тушение» в пределах 20 минут. Незадолго до отключения мультиварки ее содержимое дополняют сметаной, солью, паприкой и специями.

    С помидорами

    Этот рецепт блюда из куриного филе наверняка окажется в коллекции каждого любителя птичьего мяса. Чтобы без хлопот повторить его в домашних условиях, вам обязательно потребуется:

    • 2 чашки питьевой воды.
    • 1 луковица.
    • 1 морковь.
    • 2 зубчика чеснока.
    • 2 красный помидора.
    • 2 лавровых листа.
    • 400 г свежего куриного филе.
    • 2 ст. л. густой томатной пасты.
    • Сахар, кухонная соль и рафинированное масло.

    Промытое и нарезанное филе обжаривают в смазанной сковороде, а потом дополняют луком, чесноком и морковью. Все это недолго готовят под крышкой и соединяют с тертыми помидорами, томатной пастой, водой, солью, сахаром и лаврушкой. Готовят гуляш на минимальном огне в пределах 20 минут.

    Со сметаной и «Краснодарским» соусом

    Аппетитный гуляш из куриного филе с подливкой, рецепт которого будет рассмотрен чуть ниже, будет неплохим дополнением к макаронам, картофельному пюре и разнообразным кашам. Чтобы сделать его для себя и своих родных, вам понадобится:

    • 100 г свежей сметаны (15%-ной).
    • 120 г соуса «Краснодарский».
    • 800 г куриного филе.
    • 600 мл питьевой воды.
    • 2 крупные сочные моркови.
    • 2 луковицы.
    • 4 зубчика чеснока.
    • Кухонная соль, свежая зелень, специи и постное масло (лучше льняное).

    Вымытое и обсушенное филе нарезают небольшими кусочками и обжаривают до золотистого оттенка. Потом к нему добавляют измельченные овощи и продолжают готовить. На следующем этапе содержимое сковороды дополняют сметаной, водой и соусом. Все это солят, приправляют и недолго тушат под крышкой. Подают гуляш в горячем виде с любым подходящим гарниром.

    С шампиньонами

    Этот ароматный гуляш с подливкой из грибов отличается пикантным, в меру острым вкусом и может быть использован в качестве праздничного блюда. Чтобы приготовить его у себя дома, вам потребуется:

    • 600 г куриного филе.
    • 400 г шампиньонов.
    • 130 г томатного соуса.
    • 130 г густой сметаны.
    • 150 мл воды.
    • 2 луковицы.
    • 1 морковь.
    • ½ стручка чили.
    • 2 ст. л. обычной муки.
    • Кухонная соль, зелень, специи и масло.

    Следуя нижеизложенному алгоритму, любой неопытный кулинар без труда приготовит гуляш из куриного филе. На сковороде, смазанной растительным маслом, поджаривают кусочки птичьего мяса. Когда они зарумянятся, к ним добавляют муку, грибы, морковь и лук. Все это заливают смесью воды, сметаны, томатного соуса, соли и специй, прикрывают крышкой и тушат на медленном огне в пределах 20 минут. Незадолго до отключения огня в общую емкость добавляют измельченный чили и рубленую зелень.

    Со сладким перцем и кетчупом

    Нежный и сочный гуляш из куриного филе с подливкой, рецепт которого наверняка найдет свое место в вашей кулинарной коллекции, отличается насыщенным ароматом и гармонично сочетается с макаронами или рисом. Чтобы подать его к семейному столу, вам потребуется:

    • 65 г томатного пюре.
    • 550 г куриного филе.
    • 1 луковица.
    • 1 сладкий мясистый перец.
    • 1 морковь.
    • 2 чашки питьевой воды.
    • 2 ч. л. кетчупа.
    • Кухонная соль, масло и специи.

    Начинать процесс лучше с обработки лука. Его очищают от шелухи, ополаскивают, шинкуют тонкими полукольцами и пассеруют в смазанной сковороде. Когда он поменяет цвет, к нему поочередно высыпают кусочки мяса, морковь и сладкий перец. Все это слегка подрумянивают, а потом солят, приправляют и заливают соусом, состоящим из воды, кетчупа и томатного пюре. Готовят гуляш под крышкой в пределах 15-20 минут.

    С пармезаном и сливками

    Это блюдо имеет нежный аромат и приятный вкус, способный удивить даже самых придирчивых едоков. Потому любая хозяйка, часто принимающая гостей, должна знать, как приготовить гуляш из куриного филе с подливкой из сливок. Для этого вам потребуется:

    • 110 г пармезана.
    • 165 мл свежих молочных сливок.
    • 570 г куриного филе.
    • 65 г сливочного масла.
    • 1 ст. л. обычной белой муки.
    • ½ луковицы.
    • Кухонная соль, рафинированное масло смесь перцев.

    Вымытую курятину нарезают некрупными кусочками и обжаривают в смазанной сковороде вместе с тонко нашинкованным луком. Спустя какое-то время к мясу добавляют муку, сливки и мягкое масло. Все это перчат, солят, сдабривают потертым пармезаном и тушат под крышкой в пределах четверти часа.

    С зеленым горошком

    Приняв во внимание все советы по приготовлению гуляша из куриного филе с подливкой, можно быстро и без лишних проблем сделать вкусный и полезный обед. Чтобы накормить своих близких таким блюдом, вам потребуется:

    • 1 морковь.
    • 1 крупная репчатая луковица.
    • 1 сладкий мясистый перец.
    • 350 г куриного филе.
    • 4 ст. л. зеленого горошка.
    • 1 ст. л. густой томатной пасты.
    • 1 ст. л. обычной муки.
    • Кухонная соль, постное масло, специи и вода.

    Морковь, перец и лук очищают от всего ненужного, ополаскивают, измельчают и пассеруют в горячей смазанной сковороде. Когда они станут мягкими, к ним добавляют предварительно обжаренные кусочки куриного филе и продолжают готовить. Спустя короткое время все это дополняют солью, приправами, томатной пастой, зеленым горошком и небольшим объемом воды, в которой заранее растворили муку, и тушат под крышкой в пределах десяти минут.

    С картошкой

    Этот сытный гуляш максимально приближен к оригинальному венгерскому варианту. Он отличается относительно высокой энергетической ценностью и не нуждается в дополнительном гарнире. Все это делает его невероятно популярным среди работающих женщин, старающихся тратить поменьше времени на приготовление пищи. Чтобы накормить им своих домочадцев, вам потребуется:

    • 425 г куриного филе.
    • 4 картофельных клубня.
    • 2 зубчика чеснока.
    • 2 луковицы.
    • 1 сладкий перец.
    • 1 спелый красный помидор.
    • 1 морковь.
    • 1 ст. л. густой томатной пасты.
    • 1,5 ст. л. порошкообразной паприки.
    • Кухонная соль, острый соус, зелень, вода и масло.

    Вымытое и обсушенное филе нарезают некрупными кусочками и поджаривают в смазанной толстодонной кастрюле. Спустя какое-то время к нему высыпают очищенные и измельченные овощи (лук, морковь и перец). Все это обжаривают на умеренном огне, а через семь минут дополняют томатной пастой, кусочками помидора и острым соусом. Практически сразу содержимое посуды солят, приправляют, заливают водой, сдабривают чесноком и тушат под крышкой до мягкости всех составляющих. Незадолго до завершения процесса в гуляш добавляют рубленую зелень и отдельно отваренные ломтики картошки.

    С соевым соусом и горчицей

    Любителям в меру острой домашней пищи будет интересен еще один несложный рецепт гуляша из курицы. Пошаговое описание процесса приготовления данного блюда можно посмотреть чуть ниже, а пока выясним, что для этого нужно. Вам потребуется:

    • 900 мл очищенной воды.
    • 800 г свежего куриного филе.
    • 125 г твердосортного сыра.
    • 1 чашка жидких молочных сливок.
    • 1 сочная крупная морковь.
    • 2 репчатых луковицы.
    • По 1 ст. л. горчицы, кукурузной муки и соевого соуса.
    • Кухонная соль, дезодорированное масло и свежая зелень.

    Шаг №1. Лук и морковь очищают от кожуры, ополаскивают, измельчают, пассеруют на смазанной горячей сковородке и перекладывают в чистую тарелку.

    Шаг №2. В освободившееся масло отправляют кусочки курятины и поджаривают их до появления золотистой корочки.

    Шаг №3. Подрумянившееся мясо подсаливают, приправляют, сдабривают соевым соусом, дополняют овощами и заливают теплой водой.

    Шаг №4. Все это прикрывают крышкой и тушат в пределах двадцати минут.

    Шаг №5. По истечении обозначенного времени будущий гуляш загущают кукурузной мукой, растворенной в небольшом объеме воды.

    Шаг №6. На последующем этапе содержимое сковороды дополняют сливками, горчицей и тертым сыром, а потом доводят до полной готовности и посыпают рубленой зеленью.

    Подают такой гуляш из куриного мяса в горячем виде с картофельным пюре, макаронами, рассыпчатым рисом или любой кашей.

    Жареный куриный стейк с соусом Рецепт | Ри Драммонд

    Убрать выделение со всего

    Куриный жареный стейк:

    1 1/2 стакана цельного молока

    2 больших яйца

    2 стакана универсальной муки

    2 чайные ложки приправленной соли

    Свежемолотый черный перец

    3/4 чайной ложки паприки

    1/4 чайной ложки кайенского перца

    3 фунта кубического стейка (размягченный круглый стейк, который был дополнительно размягчен)

    Кошерная соль

    1/2 стакана рапсового или растительного масла

    1 столовая ложка сливочного масла

    Соус:

    1/3 стакана универсальной муки

    3-4 стакана цельного молока

    1/2 чайной ложки приправленной соли

    Свежемолотый черный перец

    Картофельное пюре, для подачи

    Цыпленок Жареный цыпленок с белым соусом Рецепт | Food Network Кухня

    Убрать выделение со всего

    Курица:

    4 куриные грудки без костей и кожи (около 1 1/2 фунта)

    1 3/4 стакана универсальной муки

    3/4 стакана кукурузного крахмала

    2 чайные ложки паприки

    1 1/2 чайной ложки чесночного порошка

    1/4 чайной ложки кайенского перца

    Кошерная соль и свежемолотый черный перец

    1 1/4 стакана пахты

    1 столовая ложка острого соуса

    1 большое яйцо

    Рапсовое, растительное или арахисовое масло для жарки

    Соус:

    3 столовые ложки несоленого сливочного масла

    2 столовые ложки универсальной муки

    1 1/2 стакана цельного молока

    Кошерная соль и свежемолотый черный перец

    1/2 чайной ложки яблочного уксуса

    Рецепт жареной курицы в сливочном соусе

    Рецепт жареной курицы в сливочном соусе | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Поделиться и многое другое

    Закрыть это диалоговое окно .2

    % Daily Value *

    Белок *

    Белок: 40,5 г 81%

    углеводов: 18,6 г 6%

    Пищевая волокна: 0,7 г 3%

    сахара: 2,3 г

    жир: 29 г 45%

    Насыщенный жир : 7G 35%

    Холестерин: 141,8 мг 47%

    Витамин A IU: 382.6IU 8%

    Ниацинские эквиваленты: 20,1 мг 155%

    Витамин B6: 0,6 мг 38%

    Витамин C: 0,4 мг 1%

    фолиевой кислоты: 45.8mcg 12%

    Кальций: 83,6 мг 8%

    Утюг: 2,8 мг 15%

    Магний: 42,8 мг 15%

    Калий: 405 мг 11%

    натрий: 588,3 мг 24%

    Тиамин: 0,3 мг 26%

    калорий из жира: 261,2

    *Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Отзывы о рецептах Фотографии

    Отзывы к фотографиям жареной курицы в сливочном соусе

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили Жареный цыпленок со сливочным соусом в Избранное Закройте это диалоговое окно

    Просмотр изображения

    Жареный цыпленок со сливочным соусом

    Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Вернуться к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Рецепт жареного цыпленка в белом соусе

    Этот рецепт жареного цыпленка включает в себя покрытие курицы ароматной смесью для панировки или жидким тестом.После этого курицу обжаривают на сковороде или во фритюре. Нет никаких ограничений относительно того, какую часть курицы вы хотите использовать. Если вы спросите меня, я скажу полностью куриные крылышки, но другие люди любят есть немного мяса, поэтому рекомендуется добавлять мясные части, такие как грудка.

    Есть несколько способов пожарить курицу; этот рецепт жареной курицы — лишь один из сотен других. Мне лично понравился этот рецепт из-за его простого вкуса и приятной текстуры. Курица хрустящая и вкусная снаружи, но сочная внутри.

    Еще одна хорошая вещь в этом рецепте жареной курицы – это соус, или, так сказать, подливка. Возможно, вы привыкли к обычному соусу, который подают в ресторане быстрого питания; этот другой. Если вы хотите получить более вкусную и сливочную подливку, попробуйте наш рецепт белой подливки.

    Попробуйте этот рецепт жареной курицы с белым соусом и дайте мне знать, что вы думаете.

    Рецепт жареной курицы с белым соусом

    Ингредиенты

    • 2 10176
    • 2 Lbs Chicket нарезать на сервировку
    • 2 1/4 чашки муки
    • 2 чашки свежего молока
    • 1 столовая столовая столовая столовая лодка черный перец
    • 1 TBSP соль
    • 2 шт.
    • 1/2 стакана сливочного масла
    • 1 1/2 стакана куриного бульона

    Инструкции

    • Приготовьте соус, растопив сливочное масло в кастрюле.Как только масло начнет нагреваться, постепенно добавляйте 1/4 стакана муки, помешивая. Влейте 1 стакан свежего молока и тщательно перемешайте все ингредиенты. Довести до кипения. Добавьте куриный бульон и постоянно помешивайте смесь, пока текстура не станет густой. Добавьте соль и перец по вкусу, затем отложите в сторону.

    • Подготовьте курицу, натерев ее солью (убедитесь, что она равномерно распределена по всем кусочкам).Отложите на некоторое время.

    • В полиэтиленовый пакет или любую емкость насыпьте муку и молотый черный перец и смешайте оба ингредиента. Отложите на некоторое время.

    • Обмакните курицу в яично-молочной смеси, затем поместите в полиэтиленовый пакет (или контейнер) с мукой и молотым черным перцем. Убедитесь, что курица покрыта достаточным количеством мучной смеси.

    • Разогрейте сковороду и налейте масло. Когда масло достаточно нагреется, выложите курицу и обжарьте с двух сторон на среднем огне до готовности.

    • Дайте маслу стечь, затем переложите жареную курицу на сервировочную тарелку. Подавайте с белым соусом.

    • Делитесь и наслаждайтесь!

    Питание

    Порция: 6 г

    Что в меню на этой неделе?|Марли Ложка

    ×
    • Меню просмотра
    • Как это работает
    • Марта
    • устойчивость
      • Углеродный нейтралитет
      • Переработка
      • Отчет об устойчивом развитии
    • Обслуживание клиентов
    • Карьера
    • Обслуживание клиентов
    • нажимать
    • Условия
    • Конфиденциальность
    Выбери свой обеденный набор Уже участник? Авторизоваться меню Марта и Марли Спун
    • Меню просмотра
    • Как это работает
    • Марта
    • устойчивость
      • Углеродный нейтралитет
      • Переработка
      • Отчет об устойчивом развитии
    • Обслуживание клиентов
    Авторизоваться Выбери свой обеденный набор
    Узнать больше
    • О нас
    • Карьера
    • Условия
    • Конфиденциальность
    • Компания
    • Пресс
    • Партнерская программа
    • Связи с инвесторами
    Интересное
    • Как это работает
    • Концентратор ингредиентов
    • Переработка
    • Наш блог
    • Черная жизнь имеет значение
    • Углеродный нейтралитет
    • Обновления COVID-19
    Связаться с нами
    • Запрос на партнерство
    • Служба поддержки клиентов
    Скачать через
    Оплата с помощью
    Социальные сети
    2022 © МММ Consumer Brands Inc.Все права защищены.

    Рецепт мелкой жареной курицы с южным томатным соусом

    Эти хрустящие, золотистые куриные грудки с корочкой из кукурузной муки, покрытые сливочным томатным соусом в южном стиле, обжариваются до мягкости и сочности.

    Если вы никогда не пробовали южный томатный соус, вас ждет настоящее удовольствие. В отличие от томатных соусов в итальянском стиле, он готовится из светлого ру, в котором сочетаются мука, масло и/или бекон, нарезанный сладкий лук, нарезанные кубиками помидоры, куриный бульон и цельное молоко.

    В результате получается сливочно-томатный соус, который идеально подходит для подачи к куриным грудкам в кукурузной муке и картофельному пюре, рису или печенью на пахте.

    Советы по приготовлению хрустящих жареных куриных грудок

    Секрет хорошей жареной курицы заключается в том, чтобы она оставалась влажной и нежной. Вот несколько советов, которые помогут вам обжарить курицу на сковороде до идеального состояния.

    • Приготовьте курицу: Если на куриных грудках все еще есть вырезка, удалите ее и оставьте для другого использования.По одной положите куриные грудки между двумя листами полиэтиленовой пленки и аккуратно отбейте их до толщины около 1/2 дюйма.
    • Приготовьте яичный соус: Взбейте яйцо и молоко в тарелке для пирога или другой мелкой посуде. Соотношение составляет 1 столовая ложка молока на 1 большое яйцо.
    • Приготовьте панировочные сухари: Смешайте панировочные сухари с кукурузной мукой, 1 чайной ложкой соли и несколькими щепотками черного перца. Выложите смесь на обеденную тарелку или лист вощеной бумаги.
    • Обваляйте курицу в крошках: Работая с кусочками курицы, обмакните их в яичную смесь и переверните один или два раза, чтобы покрыть. Дайте стечь лишнему яйцу, затем положите курицу на подушку из крошек и аккуратно вдавите пальцами в смесь, чтобы убедиться, что крошки прилипли. Повторите с другой стороны.
    • Обжарить курицу: Смажьте дно большой сковороды примерно 1/8 дюйма растительного масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте в сковороду щепотку панировочных сухарей и, как только они начнут шипеть, сковороду предварительно нагревают.Выложите курицу в один слой и жарьте, пока крошка не станет золотисто-коричневой, а внутренняя часть курицы не перестанет быть розовой, по 2-3 минуты с каждой стороны.
    • Следите за температурой: Каждая плита уникальна, и вы же не хотите, чтобы крошка подгорела, пока курица готовится до конца. Проверяйте дно каждого кусочка после 1 минуты на сковороде, и если крошки уже подрумяниваются, жар слишком сильный. Аккуратно переверните курицу и уменьшите огонь.
    • Аккуратно обращайтесь с курицей: Используйте тонкую лопаточку, чтобы перевернуть курицу и будьте осторожны, чтобы не повредить покрытие из мякиша.
    • Проверка готовности курицы с помощью термометра: Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить готовность курицы (165°F). Таким образом, вам не нужно будет разрезать его и дать стечь соку.
    • Дайте курице постоять перед подачей на стол: Положите приготовленную курицу на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и аккуратно промокните, чтобы впитать масло от жарки. Дайте постоять от 3 до 5 минут перед подачей на стол.

    ДАЙТЕ НАМ СВОЕ МНЕНИЕ: Если вы попробуете этот рецепт, пожалуйста, оставьте звездочку и/или комментарий ниже.Мы всегда рады нашим читателям! Вы также можете подписаться на нас в Pinterest, Facebook или Instagram или подписаться на нашу рассылку, чтобы получать наши рецепты прямо на ваш почтовый ящик.

    • 4 куска куриной грудки без костей и кожи, от 1-1/4 до 1-1/2 фунта
    • 1 яйцо, слегка взбитое
    • 1 столовая ложка молока
    • 3/4 стакана желтой кукурузной муки
    • 1/2 стакана сухих панировочных сухарей
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 чайной ложки свежего молотого черного перца
    • растительное масло
    • растительное масло
    для томата соус
    • 2 столовые ложки масла
    • 2 столовые ложки муки
    • 1/2 чашки сладкий лук, нарезанные
    • 1 зубчик чеснока, очень мелко нарезанный
    • 1 стакан консервированных помидоров, нарезанных кубиками, без жидкости
    • 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
    • 1/4 стакана цельного молока
    • Соль и свежемолотый черный перец
    • Разогрейте духовку до 200°F и смажьте неглубокий противень антипригарным спреем.

    • Если к куриным грудкам прикреплена вырезка, удалите ее и оставьте для другого использования.

    • Поместите куриные грудки между двумя листами полиэтиленовой пленки и аккуратно отбейте до толщины 1/2 дюйма.

    • Взбейте яйцо и молоко в неглубокой посуде (хорошо подойдет тарелка для пирога). Тщательно смешайте кукурузную муку, панировочные сухари, соль и перец на тарелке или листе вощеной бумаги.

    • Окуните каждый кусок курицы в яйцо, затем посыпьте смесью кукурузной муки, слегка прижав, чтобы получить твердое, ровное покрытие.

    • Добавьте около 1/8 дюйма масла в большую тяжелую сковороду и нагрейте на среднем огне. Выложите куриные грудки в один слой и готовьте, несколько раз переворачивая, до золотисто-коричневого цвета, от 2-1/2 до 3 минут с каждой стороны.

    • Переложите в подготовленную форму для выпечки и поставьте в духовку, чтобы согреться, пока вы готовите соус.

    • Сотрите остатки масла со сковороды и растопите масло на среднем огне. Всыпать муку и взбить до однородности.Продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной и не приобретет бледно-золотистый цвет, 2 минуты.

    • Добавьте лук и чеснок и продолжайте жарить, часто помешивая, пока лук не станет мягким, еще 3–4 минуты. Если вы обнаружите, что смесь начинает коричневеть, убавьте огонь.

    • Вмешайте помидоры, куриный бульон и молоко и готовьте, часто помешивая, пока соус не приобретет густую консистенцию соуса. Приправить по вкусу солью и свежемолотым перцем.
      Примечание. Если соус кажется вам слишком густым, добавьте еще немного куриного бульона и молока в равных количествах.

    • Для сервировки выложите на тарелки отдельные порции курицы, полейте сверху небольшим количеством соуса, а оставшийся соус положите в тарелку, чтобы подать на стол. Подавайте с картофельным пюре, рисом или печеньем.

    Курс: Курица

    Кухня: Американская

    Калорийность: 539 ккал, Углеводы: 40 г, Белки: 56 г, Жиры: 16 г, Насыщенные жиры: 6 г, Полиненасыщенные жиры: 2 г, Мононенасыщенные жиры: 5 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 203 мг, Натрий: 532 мг, Калий: 1170 мг, Клетчатка : 4 г, сахар: 5 г, витамин А: 403 МЕ, витамин С: 9 мг, кальций: 93 мг, железо: 3 мг

    Сделайте фото и отметьте @gourmetconnect в своих сообщениях.Мы любим смотреть, что вы делаете!

    Лучший рецепт жареной курицы — Как приготовить жареную курицу

    Паркер Файербах

    Если вы любите жареный куриный стейк, обязательно попробуйте жареный цыпленок. Он тоньше, чем жареный цыпленок с кожей и костями, а это означает, что соотношение панировки и мяса выше. Другими словами, это четкий автофокус.

    Сделал это? Дайте нам знать, как это было в разделе комментариев ниже!

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 4 порции

    Время подготовки: 0 часы 20 минут

    Общее время: 1 час 0 минут

    Для курицы

    4

    куриные грудки без костей и без кожи

    1 в.

    цельное молоко или пахта

    1/2 чайная ложка

    свежемолотый черный перец

    Масло растительное для жарки

    Для соуса

    Перец черный свежемолотый

    Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

    1. Поместите куриные грудки между двумя кусками полиэтиленовой пленки и отбейте молотком для мяса или скалкой до толщины 1/4 дюйма. смешайте муку, кукурузный крахмал, соль и специи.Повторяйте, пока вся курица не будет покрыта панировкой. Поместите в холодильник, пока вы готовите соус.
    2. В большой сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. Добавьте муку и готовьте до золотистого цвета и появления пузырьков, от 2 до 3 минут. Добавьте молоко и приправьте солью, перцем и паприкой. Доведите смесь до кипения и варите, пока она слегка не загустеет, от 3 до 4 минут. (По мере остывания он еще больше загустеет!) Снимите с огня.
    3. Приготовьте курицу: в большой сковороде на среднем огне нагрейте масло размером от 1/2 до 1 дюйма, пока оно не станет горячим, но не дымит.Обжарьте каждый кусочек курицы до золотистого цвета, всего около 8 минут. Слейте воду на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.