Откуда сахар в арбузе: «Много ли сахара содержится в арбузе?» – Яндекс.Кью

Содержание

количество на 100 гр влияние на уровень глюкозы крови

 

Ежегодно многие люди нетерпеливо ждут начала арбузного сезона. Эта бахчевая культура не только обладает прекрасными вкусовыми качествами, но и приносит много пользы организму. Некоторые больные с нарушением гликемического показателя опасаются есть этот продукт. Чтобы понять, не навредит ли сладкий плод людям с гипергликемией, нужно знать, сколько сахара в арбузе и как он влияет на уровень глюкозы.

Влияние пищи на уровень глюкозы крови

Любые продукты, попав в организм человека, распадаются на мельчайшие составляющие. Некоторые питательные элементы всасываются в кровь. Увеличение глюкозы в крови зависит от количества поглощенных углеводов.

Существует два вида углеводов:

  • простые – моносахариды, дисахариды;
  • сложные – полисахариды.

Простые углеводы поглощаются организмом быстро, резко повышая количество глюкозы. Для переработки сложных углеводов требуется больше времени, сахар практически не повышается.

Но углеводы – основной поставщик энергии для организма. При недостатке этого вещества снижается физическая, интеллектуальная активность, появляется чувство слабости, человек быстро утомляется.

Важно! При резком снижении потребления углеводов на протяжении длительного времени возможно появление серьезных проблем (тремора рук, нарушения обмена веществ, головных болей, головокружения, запоров и пр.).

Белки расщепляются гораздо медленнее, их воздействие на уровень глюкозы не столь значительно. Благодаря волокнам и клетчатке, составляющим основу белков, процесс пищеварения замедляется, попадание сахара в кровоток тормозится.

По-разному сказывается на уровне сахара наличие жиров. Увеличивает показатели глюкозы употребление животных, модифицированных жиров, растительных рафинированных масел.

Из вышесказанного следует, что любые продукты питания, напитки влияют на уровень глюкозы. Отличие лишь в скорости всасывания. Поэтому ввели такой показатель, как гликемический индекс (ГИ) продуктов, определяющий скорость всасывания углеводов в кровоток.

Чистая глюкоза имеет показатель ГИ равный 100 единицам, блюда, не содержащие сахар – 0. В зависимости от показателя ГИ продукты питания подразделяются на три группы:

  1. С высокой углеводной нагрузкой – 70-100 ед.
  2. Со средней – 55-69 ед.
  3. С низкой – 0-55.

 

К продуктам с высоким ГИ относится и арбуз, индекс которого составляет 70-75 единиц. По одному этому показателю оценивать пользу или вред ягоды нельзя. Понять, значительно ли повышается сахар в крови от арбуза, поможет изучение химического состава ягоды.

«Сладкие» характеристики полосатой ягоды

Около 80-90% состава арбуза – это вода. Именно поэтому им легко утолить жажду. Помимо воды мякоть бахчевой культуры содержит большое количество витаминов (A,B,C), микро- и макроэлементов (железа, фосфора, магния, калия, кальция).

Благодаря ценному химическому составу ягода приносит неоценимую пользу организму:

  • улучшает метаболизм;
  • очищает печень, почки;
  • выводит излишки жидкости из организма;
  • подпитывает мышцу сердца;
  • восстанавливает сосудистые стенки;
  • нормализует давление;
  • повышает иммунитет.

Невысокая калорийность плода (27 ккал на 100 г продукта), позволяет использовать его при составлении диетических блюд для похудения.

Чтобы понять, можно ли есть арбуз при гипергликемии, нужно разобраться с тем, сколько сахара содержит 100 грамм продукта.

На сладость арбуза влияет несколько факторов:

Содержание сахара в арбузе во многом зависит от количества БЖУ (белков, жиров, углеводов), составляющих энергетическую ценность ягоды. 100 г мякоти плода содержит 0,7 г белков, 0,1 г жиров, 6,8 г углеводов. Следовательно, жиры в составе плода практически отсутствуют, зато больше углеводов.

Съедобная часть арбуза насчитывает до 13% легкоусвяемых сахаров: фруктозы, глюкозы, сахарозы. Большая часть приходится на фруктозу, величина которой почти не сказывается на уровне сахара.

Внимание! Поспевший плод большей частью состоит из глюкозы и фруктозы, а при хранении происходит накопление в арбузе сахарозы, значительно повышающей уровень сахара в крови.

Содержание сахара в арбузе кажется невысоким – около 10 г на 100 г продукта. Но при употреблении 1 кг арбуза это уже составит 100 г.

Для людей с диабетом большое значение имеет количество углеводов в продукте. Несмотря на то, что величина углеводов в арбузе небольшая, высокий гликемический индекс, показывающий на сколько увеличивается содержание сахара после поглощения ягоды, настораживает.

Получается противоречие: малое содержание углеводов допускает употребление ягоды, высокий показатель ГИ – против.

Чтобы понять, можно ли есть сладкую бахчевую культуру диабетикам, нужно воспользоваться еще одним параметром – гликемической нагрузкой (ГН). Для этого нужно ГИ умножить на количество углеводов и разделить на 100. Для арбуза показатель ГН равен 5,1 г. Гликемическая нагрузка меньше 10 г считается низкой, поэтому врачи разрешают есть арбуз инсулинозависимым больным, но необходимо соблюдать определенные правила.

 

Особенности употребления в случае гипергликемии

Людям с повышенным содержанием глюкозы в крови необходимо с особой осторожностью подходить к рациону питания. Неправильно подобранные продукты могут резко ухудшить самочувствие.

Некоторые диабетики отказываются от употребления бахчевой ягоды, так как не уверены в том, что арбуз не повлияет негативно на содержание сахара в крови.

Несмотря на то, что диабетикам разрешается употребление только блюд с невысоким гликемическим индексом, врачи разрешают есть арбуз.

Бахчевой плод обладает ценными качествами, которые важны для диабетиков:

  • низкой калорийностью;
  • способностью понижать уровень холестерина;
  • положительным влиянием на работу сердца, сосудов, почек.

Это не значит, что можно бесконтрольно поглощать столько арбуза, сколько захочется. В зависимости от стадии заболевания определяется норма употребления ягоды. Значение имеют наличие противопоказаний и сопутствующих патологий.

При повышенной концентрации глюкозы

У здорового человека обычный уровень глюкозы в крови колеблется в пределах 3,3-5,5 ммоль/л. После еды этот показатель может немного увеличится, но ненадолго.

Если превышение нормы держится долгое время, это говорит о развитии гипергликемии. При чрезмерном содержании глюкозы организм не может самостоятельно поддерживать естественный уровень сахара. Это не так важно, как при диабете, но все равно понадобится нормализовать рацион питания.

Многие пациенты с гипергликемией часто задумываются о том, можно ли кушать арбуз при повышенном сахаре. Ответить на вопрос поможет расчет хлебной единицы (ХЕ), определяющей количество углеводов в продуктах.

В одной ХЕ содержится 10-12 г углеводов, соответственно 130 г арбузной мякоти приравнивается к одной ХЕ.

При чрезмерной концентрации сахара в крови употребление арбуза допустимо, но не более разрешенной суточной нормы, обычно составляющей не более 700-800 грамм.

При сахарном диабете II типа

Больным сахарным диабетом II типа приходится постоянно контролировать содержание глюкозы в крови. Таким пациентам не запрещается употребление арбуза, при условии не превышения допустимой нормы ХЕ. Следует принимать во внимание общее количества хлебных единиц и гликемический индекс продуктов, составляющих ежедневное меню.

Решив включить в рацион арбуз, необходимо отслеживать уровень сахара в крови с помощью глюкометра, чтобы знать, не повысился ли он. Концентрация фруктозы в плоде делает его полезным пациентам с диабетом, но суточная порция не должна превышать 40 г, составляющей около 200 г арбузной мякоти.

Необходимо соблюдать определенные правила и при выборе и употреблении ягоды.

Как правильно выбрать арбуз при нарушениях гликемии

Чтобы бахчевая культура не нанесла вреда, нужно приобретать ягоды только в период созревания (начало июля – середина сентября). Ягоды, продающиеся раньше или позже, обычно бывают накачены химическими препаратами, ускоряющими рост. Их опасно есть не только диабетикам, но и здоровым людям.

Люди с нарушениями гликемии должны соблюдать осторожность при покупке и употреблении бахчевой культуры. Арбуз при повышенном содержании сахара в крови можно есть при строгом соблюдении некоторых правил:

  1. Перед употреблением обязательно проверить ягоду на наличие нитратов. Для этого достаточно опустить кусочек мякоти в емкость с водой. Если жидкость приобрела красноватый или оранжевый оттенок – плод содержит много нитратов, есть его нельзя.
  2. Сахаристость арбуза зависит от условий культивирования. Чем зернистее структура мякоти, тем больше содержит сахара. Для диабетиков полезнее будет незернистая водянистая структура мякоти.
  3. Есть лучше охлажденный арбуз, тогда углеводы будут медленнее всасываться.
  4. Нельзя сочетать поедание ягоды одновременно с другими сладкими фруктами.
  5. Кушать арбуз лучше через час после основного приема пищи.

Важно! При включении в рацион сладкой ягоды необходимо следить, за тем, чтобы остальные продукты содержали минимальное количество углеводов.

Одно из главных условий при употреблении арбуза для людей с гипергликемией – соблюдать положенную норму, не допуская переедания.

Как рассчитать свою норму потребления сладкой ягоды

Несмотря на то, что арбуз и повышенный сахар в крови несовместимы для диабетика, ягоду можно включать в ежедневный рацион, не превышая допустимую норму.

Для людей с повышенным уровнем глюкозы суточная норма составляет около 800 г. Но съедать за раз такую массу ягоды нельзя. Необходимо распределить ее на 4 приема на протяжении дня (по 200 г).

Пациентам с диабетом 2 типа также необходимо делить суточную норму ягоды (200 г) на несколько приемов. Желательно есть арбуз вместе с хлебом.

Таким образом, людям с гипергликемией и с диабетом 2 степени не запрещается есть арбуз. Чтобы употребление сладкой ягоды не нанесло вред, необходимо строго соблюдать рекомендации врачей. Тогда ценный продукт принесет немало пользы ослабленному болезнью организму.

Читайте также употреблении полосатой ягоды при:

гастрите

панкреатите

сахарном диабете

 

Как распознать арбуз, напичканный химией — Российская газета

Не хватайся за нож

Как заверили корреспондента «РГ» в территориальном центре Роспотребнадзора по Ярославской области, тревожных симптомов у нынешней арбузной кампании пока нет. Коммерсанты ринулись оформлять документы на право торговли бахчевыми культурами, и каждый день в Роспотребнадзор поступает до десятка их заявок. Чтобы иметь право смущать прохожих воплями «Бэры арбуз сладкый, сахарный!», приходится изрядно поднапрячься.

— После того как в районной администрации предприниматель получил разрешение на размещение торговой точки, он приходит к нам, — рассказывает о процедуре выдачи «паспорта» на торговлю арбузами главный специалист отдела по надзору за питанием населения территориального управления Роспотребнадзора по Ярославской области Людмила Смирнова. — Чтобы разрешение дали уже мы, торговец должен доказать, что он человек не случайный, то есть предоставить ксерокопию предпринимательского свидетельства. Кроме того, в пакет предоставляемых документов обязательно входит сертификат соответствия на будущий предмет торговли — он подтверждает, что продукция прошла необходимые испытания. Дальше мы обязательно требуем карантинный сертификат, который оформляется на месте происхождения продукции. Если он оформлен на территории России, мы ему доверяем, если в ближнем зарубежье — отправляем торговца в нашу местную карантинную инспекцию, где он должен доказать, что продукция была официально приобретена по договору с определенным сельхозпредприятием или частником, выращивающим бахчевые, а не собрана абы как на неизвестно каком поле. После предоставления документа о купле-продаже предприниматель получает уже наш сертификат.  Наконец, ни одна торговая точка не получает нашего согласования без проведения лабораторного анализа продукции на наличие ядохимикатов, пестицидов и нитратов.

Чтобы при покупке арбуза риск свети к минимуму,  Людмила Смирнова советует начинать процесс приобретения полосатика с просьбы показать санитарно-эпидемиологическое заключение. Оно размером с альбомный лист, состоит из двух листочков  и имеет несколько степеней защиты, в том числе голограмму. Если вам предъявили такую бумажку, арбузы можно смело выбирать. Только, как показывает практика,  такие широкие, по мнению торговцев, жесты, как предъявление документов на продукцию, по душе не всем.

— У хозяина заключение, — сурово ответствовала на мою законную просьбу продавщица в грязном фартуке. — А хозяина нет. Не веришь — не покупай.

Кстати, о фартуках. Кроме санитарной одежды, хотя бы чистого фартука, продавец арбузов обязан иметь при себе медицинскую книжку, где указан срок последнего медобследования (раз в полгода), а на 28-й страничке написано, что господин, стоящий за прилавком, изучил гигиенические правила продажи, которые просто вопиют об опасности реализации арбузов вразрез. Не секрет, что подобные медицинские книжки подделываются и покупаются без малейших проблем, а стало быть, полной уверенности в человеке, взвешивающем многокилограммовую ягоду, все же быть не может. Но даже  если бы нашелся такой уникальный продавец, который каждый день ходил бы на работу в свежевыстиранном накрахмаленном халате, мыл руки с мылом и дезинфицировал нож, делать арбузу «харакири» в торговой палатке все равно не рекомендуется. Его кожура, испытавшая на себе агрономическую заботу производителя (а без определенной дозы удобрений не растится ничего), видевшая многочисленные руки грузчиков, грязные вагоны поездов и фургоны грузовиков, усыпана таким количеством микробов, что просто обязана сначала пройти водные процедуры.

Некоторые санитарные врачи советуют даже ошпаривать арбуз кипятком или мыть с мылом.  Кстати, во время такой «ванны»  можно узнать, насколько спелый арбуз вам достался: созревший «хвостатый полосатый» в воде поплывет, неспелый утонет.

Животы не болят

Несмотря на  обилие полосатых уроженцев Астраханской области на улицах городов, настоящий арбузный сезон еще не наступил. Раннее появление этих ложных ягод на прилавках многие традиционно связывают с многочисленными уловками производителей и торговцев, желающих «открыть охоту» раньше положенного природой срока.

Что правда, то правда: одни пичкают арбузы селитрой, другие шприцуют марганцовкой, третьи помещают в фургоны с недоспелыми арбузами некие капсулы или баллоны с газом этиленом, способствующим быстрому покраснению арбузных внутренностей. Последний метод безопаснее всего, поскольку этилен — природный фитогормон и выделяется, например, гнилыми фруктами, вследствие чего положенные рядом с гнилушками незрелые плоды быстрее созревают. Но  «букет» у такого арбуза будет, конечно, все равно не тот.

Есть несколько примет, позволяющих не в лабораторных условиях, а прямо у прилавка или на худой конец дома вычислить в арбузе «химика». Полная нитратов ягода быстрее портится, на ее кожуре быстро появляются темные мягкие участки. У такого арбуза «нутро» ярко-красное, даже с фиолетовым оттенком, а семечки на удивление белые. Волокна, которыми пронизана мякоть, у натурального арбуза белые или розовые, у «химика» — желтые. В красной мякоти могут быть видны желтоватые комочки — именно в них в особо больших количествах концентрируются нитраты. От мякоти чистого арбуза, опущенной в стакан с водой, жидкость мутнеет, «химик» же окрасит воду в красный или розовый цвет.

И все же сказать, что продаваемые сегодня полосатики  все сплошь с червоточиной, конечно же, нельзя.

— Сейчас существует очень много скороспелых сортов, — объясняет Людмила Смирнова.- Ни в прошлом, ни в позапрошлом году, ни в этом сезоне, хотя он еще только начинается, ядохимикатов и нитратов мы в предоставленных на анализ партиях продукции не обнаруживали. Возможно, конечно, и такое, что на анализ предоставляют одну продукцию, а торгуют другой, но такой же результат мы получали и в результате наших  рейдов по торговым точкам, которые в сезон торговли бахчевыми мы проводим регулярно. А в таких случаях, согласитесь, большую роль играет элемент внезапности. За 25 лет, которые я  проработала в санэпиднадзоре, я помню лишь несколько случаев обнаружения нитратов в арбузах. Это было лет семь — восемь назад. 

Конечно, согласна Людмила Смирнова, многое все же остается на совести предпринимателей и продавцов. Если очень сильно постараться, обмануть можно кого угодно. Но и областная статистика кишечных заболеваний говорит не в пользу версии о засилье на прилавках полосатых «химиков»: цифры, по словам Людмилы Валентиновны, вполне умеренные, а это первейший признак относительного пищевого благополучия.

Короче говоря, не так страшен черт, как его малюют.  И все же сломя голову бежать за арбузом в начале августа специалисты не советуют — вкус скороспелых уроженцев бахчи вряд ли порадует. «Букет» астраханца, пролежавшего на солнышке 80 — 90 дней, несравним с пустоватым вкусом его раннего родственничка, загоравшего всего 50 дней.

Дикари на обочине

Впрочем, вышеозначенное благополучие касается лишь так называемых организованных торговцев, по всем правилам оформляющих разрешения и сдающих арбузные анализы. Параллельно с ними зарабатывает свой рубль, точнее, доллар, многочисленная армия «подпольщиков», плюющая на все и всех и завлекающая покупателей более низкими ценами. Их гоняет и штрафует милиция, но, уйдя из одной подворотни, они вскоре устраиваются в другой. Вот на таких скороспелых, как сами арбузы, лотках можно купить что угодно, в том числе и «химика».

Законопослушный арбузный коммерсант торгует на стационарных площадках, часто устроенных в виде металлической клетки, нелегал — чаще всего с машин, на въезде в города, у автострад. Если потекли слюнки при виде продаваемых у дороги астраханцев, лучше потерпеть и доехать до какой-нибудь проверенной торговой точки.  

К сожалению, не все знают, что арбуз в чем-то похож на гриб — он точно так же вбирает в себя всю гадость, которая есть в воздухе. Даже если полосатик был привезен с бахчи совершенно чистым и невинным, после долгого лежания возле оживленной автострады он наверняка станет опасным для здоровья.

   полезные советы

Предпочтение лучше отдавать темным экземплярам с более светлыми полосами. Чем контрастнее цвета, тем лучше. На кожуре не должно быть никакого налета.

Зрелый арбуз при похлопывании звонко гудит, зеленый — «промолчит». Если сжать арбуз руками, спелый начнет слегка потрескивать, зеленый опять же останется глух и нем.

Хорошо, если арбуз отлежал бочок, то есть у него есть небольшое желтое пятно —  место, которым ягода соприкасалась с землей. Это значит, что зрел полосатик,  лежа на грядке, без посторонней помощи. Но слишком большое пятно, наоборот, сулит неважный вкус — такие пятна образуются при  недостатке тепла и солнца.

Многие уверены, что чем суше хвостик, тем слаще арбуз. Хвостик должен быть подсушенным, но не напоминать экземпляр из гербария, потому что это значит, что арбуз давно увезли с родной бахчи и он чересчур заждался покупателя.

Особенно сладкими бывают, как правило, «девочки» — арбузы с более широким кружком на «полюсе», противоположном хвостику.

И наконец, обязательно надо проверить целостность кожуры, нет ли на ней подгнивших мест, порезов или вмятин. Маленькое мягковатое пятнышко с точкой в центре может говорить о том, что полосатику делали уколы.

Как отличить зрелый арбуз от нитратного

Количество бахчевых развалов в столице этим летом будет почти в два раза меньше по сравнению с прошлым годом всего 450. Кроме того, работать торговые точки будут по новым правилам. Продавцы обязаны работать в специальной одежде, иметь при себе медицинскую книжку и документы, подтверждающие качество продуктов.

Где выбирать арбузы

В Москве запрещена продажа бахчевых «с земли». Торговые точки должны быть оборудованы сетчатыми ларями и специальными весами вместо бытовых, медицинских и почтовых весов. Продавцы не должны надрезать и реализовывать арбузы и дыни частями, в нарезку.

Кроме того, на лотке или развале должна быть размещена наглядная информация о режиме работы торговой точки и юридическом адресе торговой организации.

Чтобы обезопасить себя, лучше всего не покупать арбузы на «стихийных» развалах, где продукция не проверяется санитарными службами, и всегда спрашивать, есть ли на них документы. И уж тем более не стоит покупать  на развалах у дорог: там продукты вбирают в себя токсины. 

Созревание бахчевых некоторые производители стимулируют азотными удобрениями, что приводит к скоплению в арбузах нитратов. Последствия их употребления могут оказаться тяжелыми — острое инфекционное отравление или же хроническая интоксикация, которую медики называют «кумулятивным эффектом».

Как определить нитратную «бомбу»

Определить на глаз нитратный арбуз невозможно, если он не разрезан. Ягоду не стоит даже пробовать, если ее мякоть пронизана жёлтыми или светло-жёлтыми волокнами или имеет фиолетовый оттенок.

Если размочить мякоть  нитратного арбуза в воде, то она из-за повышенного содержания нитратов станет красной или розовой. «Здоровый» арбуз сделает воду слегка мутной.

Если постучать  по нитратному арбузу  — ощущение, словно бьете по приспущенному мячу. На вид такой арбуз может быть зрелым, но если при сжатии он не трещит, значит, созрел не без чужой «помощи»

Как должен выглядеть арбуз без изъянов

Существует распространенное мнение, что крупный арбуз — «нитратный». Это не правда: например, для сорта  «холодок» 10-20 килограммов — далеко не предел.

Идеальный арбуз должен быть достаточно крупным, при этом не очень тяжелым и с четко выраженным полосатым рисунком. Для того, чтобы определить естественную спелость арбуза, в первую очередь нужно обратить внимание на плодоножку — хвостик на верхушке плода должен быть сухим.

Покупаемый арбуз не должен иметь надрезов и трещин — через которые внутрь попадают микробы, вызывающие кишечные инфекции.

Существует миф, что спелый арбуз должен звенеть, если по нему похлопать ладонью. В действительности, звук зависит от того, размягчилась внутри мякоть или нет. Как раз зеленый плод и будет звенеть, а спелый арбуз должен быть глухим.

Треск, который издает арбуз, если его сжать руками, — хороший признак. Такой товар можно смело покупать.

Земляное пятно внизу на боку, желательно, должно быть желтым, а не белым.

И последнее. Спелый арбуз можно легко оцарапать — проведя по нему ногтем, вы без труда снимете верхний слой кожуры.

При выборе дыни знатоки советуют обращать внимание на аромат, который должна источать ее кожура, на мягкость, которая чувствуется на ощупь, а также на отсутствие светло-коричневых пятен.

Что делать в случае «нитратного» отравления

Помимо нитратов в арбузах могут содержаться микробы,  и даже тяжелые металлы. В случае отравления, необходимо выпить как можно больше воды, чтобы предотвратить обезвоживание и уменьшить проявления заболевания.

Рекомендуется принять сорбенты — лекарства, способные притягивать к себе вредные вещества и выводить их из организма, — а при болях в животе спазмолитик типа «но-шпы».

Так ли полезен арбуз

О пользе арбузов существуют противоречивые сведения. Одни говорят, что клетчатка арбузов содержит калий, который при приеме мочегонных лекарств вымывается из организма. Поэтому арбузы советуют потреблять при таких заболеваниях, как цистит и нефрит.

В то же время существует мнение, что все бахчевые культуры  хоть и содержат клетчатку, но она плохо усваивается, нагружая желудок. Именно поэтому врачи советуют детям и пожилым людям старше 50 лет отказываться от сочных плодов.

Материал подготовлен интернет-редакцией www.rian.ru на основе информации РИА Новости и открытых источников

От «стейка» до суши: что приготовить из арбуза и дыни

На этой неделе начинается самый сезон сахарных арбузов и ароматных дынь. Именно ко второй половине августа они успевают полностью созреть, и вкус у них уже не травянистый и чуть сладкий, как несколько недель назад, а наконец-то тот самый — любимый с детства.

Родина арбуза — Западная Африка: там до сих пор можно встретить дикорастущие тыквины. Не прочь отведать сахарной мякоти были египетские фараоны — арбузные семечки обнаружили в гробнице Тутанхамона. И только через много сотен лет об этом плоде узнали на других континентах: в VII веке его начали выращивать в Индии, а к X веку он «добрался» до Китая и Пиренейского полуострова, откуда попал в другие уголки Европы.

© pilipphoto/Shutterstock/FOTODOM

В России арбуз вошел в моду во второй половине XIX века — его любили подавать к… новогоднему столу. А еще из него, так же как и из дыни, делали рассолы. Их высоко ценили, как и засоленные продукты, и это умение считалось высшим кулинарным мастерством. Как раз с тех времен и пошла русская пословица «У всякой соленщицы свой рассол».

Кстати, путь дыни к мировой популярности был намного быстрее. Хотя до сих пор ведутся споры, где она появилась — в Африке или азиатских Иране и Индии, — это растение одним из первых начали культивировать в Старом Свете. И уже в V веке дыню хорошо знали в Западной Римской империи.

Как любителю обоих бахчевых, мне особенно импонирует, что, несмотря на свою интенсивную сладость, у них небольшая калорийность: в 100 г арбуза — 30 ккал, а дыни — 36 ккал. При этом и та и другая тыквина полезна для здоровья. В арбузе содержится витамин А — он жизненно необходим для зрения и здоровой иммунной системы и положительно влияет на рост и развитие клеток. Также в плоде есть витамин С, который укрепляет иммунитет, является антиоксидантной защитой нашего организма и участвует в производстве коллагена и нейротрансмиттеров: в том числе серотонина — «гормона счастья».

В 100 г дыни содержится почти треть дневной нормы витамина С и калий — для здоровья сердечно-сосудистой системы, правильной нервной проводимости и сокращения мышц. Также это один из немногих продуктов, в котором есть омега-3 жирные кислоты для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний.

Фреш из тыквины

Конечно, арбуз и дыня хороши сами по себе. Но для меня они, за счет неповторимого вкуса и специфичной текстуры, одни из самых интересных ингредиентов для кулинарных экспериментов.

Я обожаю арбузный фреш — надо измельчить мякоть арбуза, очищенную от косточек, в чаше блендера. Иногда добавляю в коктейль несколько капель лимонного или лаймового сока и листочки мяты. А если долить немного содовой, то получится полезный лимонад.

© Anna Shepulova/Shutterstock/FOTODOM

Кстати, арбуз невероятно хорош в салатах. Мой самый любимый — с пряными листьями руколы и выдержанным бальзамическим уксусом.

На эту тему

Еще один продукт, который подходит арбузу, — помидоры. Попробуйте приготовить салат из крупных ломтиков арбуза и томатов и сдобрить их крошкой из сыра фета и щепоткой мелконарубленной мяты. Помидоры можно заменить на клубнику — тоже получится очень вкусно.

Такое в кулинарии встречается не часто, но все вышеперечисленные ингредиенты взаимозаменяемы и хорошо сочетаются друг с другом. Для большей свежести в салат можно добавить огурец или базилик, а остроту придать колечками красного лука — я люблю сладкий ялтинский. Лучшая заправка — нерафинированное оливковое масло extra virgin, а топинг — рубленые грецкие орехи или фисташки.

Из арбуза получается потрясающее домашнее мороженое. Причем я готовлю его двумя способами. Первый — измельчить в блендере до состояния пюре мякоть арбуза без косточек и очень спелый банан, добавить по желанию немного кленового сиропа для карамельного вкуса, перелить смесь в пластиковый или стеклянный контейнер и отправить на несколько часов в морозилку.

© New Africa/Shutterstock/FOTODOM

Мороженое по второму рецепту готовится точно так же, только мякоть тыквины в одинаковых пропорциях пюрируется с любым растительным молоком (я предпочитаю миндальное или кокосовое), натуральным сиропом (например, кленовым или топинамбура) и несколькими каплями ванильного экстракта. Кстати, из этих же ингредиентов можно сделать вкуснейший милкшейк, только очищенный от косточек и корки арбуз рекомендую предварительно заморозить.

А если вам захочется чего-то новенького, то попробуйте приготовить арбузные конфеты. Для этого порежьте мякоть на маленькие прямоугольники, окуните их в ганаш из растопленного шоколада с небольшим количеством нерафинированного оливкового масла, растительного молока и обязательно щепоткой соли (вкус получится более интересным) и дайте застыть.

На эту тему

Еще один эффектный десерт — арбузная «пицца» с топингом из взбитых сливок (их можно заменить на жирное кокосовое молоко, постоявшее ночь в холодильнике, — используйте только верхнюю застывшую часть, а жидкую внизу — в другом рецепте), ягод и мяты.

Арбузным коркам без зеленой кожицы я тоже нахожу применение — варю из них варенье с нерафинированным тростниковым сахаром, лимонным соком и цедрой. Иногда добавляю натуральный ванильный экстракт, специи (например, корицу) и яблоко. Занятие трудоемкое, но того стоит.

Другая идея, как не выбрасывать арбузные корки, — замариновать их. Для этого понадобится сахар или натуральный сироп — кленовый или топинамбура, соль, уксус (я больше люблю белый винный), вода или немного арбузного сока и специи: обязательно коричная палочка и по желанию — гвоздика, чеснок, лавровый лист, мускатный орех и душистый перец. Корки можно отварить в течение 15 минут до мягкости или хорошо натереть солью и оставить на два-три часа — в этом случае необходимо промыть их после под холодной водой. Затем соедините все ингредиенты для маринада, доведите его до кипения и залейте арбузные корки. Когда маринованное блюдо остынет, переложите его в герметичную стеклянную банку или контейнер и поставьте в холодильник. Через двое суток можно подавать на стол.

Арбузный гаспачо

Звучит непривычно, но арбузом можно полноценно пообедать. Например, приготовить необычный вариант традиционного испанского холодного супа гаспачо. Согласно одной из версий, изначально это блюдо, заимствованное у римлян, состояло из хлеба, оливкового масла, воды, уксуса и чеснока. Лишь в XVIII веке испанцы добавили в него ингредиент, который сейчас считается основным, — помидор. А теперь еще такие продукты, как виноград, клубнику и арбуз.

© FuzullHanum/Shutterstock/FOTODOM

Этот суп я часто беру с собой как полезный перекус в стильной прозрачной бутылочке или банке для смузи.

Что нужно (на 4 порции):

  • Мякоть арбуза, очищенная от косточек, — 600 г
  • Томаты (крупные, очень спелые, лучше сочного алого цвета) — 3 шт.
  • Огурец (маленький) — 1 шт.
  • Красный болгарский перец — 1 шт.
  • Красный сладкий лук (лучше ялтинский, средний) — ¼ шт.
  • Мята — 10–15 листочков
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Нерафинированное оливковое масло extra virgin — 3 ст. л.
  • Красный винный уксус — 2 ст. л.
  • Молотая зира — ¼ ч. л.
  • Морская йодированная соль — по вкусу
  • Черный свежемолотый перец — по вкусу
  • Свежие листья зеленого базилика — для сервировки

Что делать:

  • Помыть и высушить томаты, огурец, болгарский перец, мяту и базилик.
  • Разрезать томаты пополам, вырезать сердцевину и нарезать крупными кусочками.
  • Почистить и помыть лук. Нарезать средними ломтиками.
  • Почистить огурец и нарезать большими ломтиками.
  • Отрезать плодоножку у болгарского перца, очистить его от семян и нарезать крупными кусочками.
  • Положить арбуз, томаты, огурец, болгарский перец и лук в чашу блендера и измельчить до однородной консистенции, начиная с низкой скорости и постепенно ее увеличивая.
  • Очистить зубчик чеснока, срезать корни, сполоснуть и нарезать ломтиками.
  • Добавить в чашу блендера чеснок, мяту, красный винный уксус, оливковое масло, соль, черный перец и зиру. Измельчить до однородной консистенции.
  • Если блендер слабый и в супе осталось много комочков, протереть его через мелкое сито.
  • Охладить суп перед подачей.
  • Разлить его в боулы или тарелки и украсить листьями зеленого базилика.

Арбуз высокого полета

Сахарную тыквину в необычной интерпретации можно встретить и в мишленовских ресторанах. Например, Саймон Халстоун — шеф-повар британского The Elephant с одной звездой — любит соединять арбуз с морепродуктами. В одном из блюд он делает подушку из арбузных кубиков, сжатых в вакууматоре для более плотной текстуры, поливает их соусом карри, а сверху выкладывает креветки в хрустящем «панцире» из тонких картофельных ломтиков. По другому рецепту на ярко-красную и полупрозрачную пластину из арбуза, обработанную по точно такой же технологии, Халстоун помещает длинный тонкий ролл с крабовым мясом и сервирует блюдо огуречным майонезом и разноцветными съедобными цветами.

© Legat33/Shutterstock/FOTODOM

Немецкий шеф-повар Томас Бюнер — обладатель трех звезд Мишлен — делает из арбуза итальянское карпаччо. Сначала он убирает из тонкого квадратного ломтика весь сок путем дегидратации, затем запекает его в духовке и коптит. После выкладывает «мясо» на тарелку, приправляет кремом из пармезана, кедровыми орешками, бальзамиком, необычными травами для свежести и яркими съедобными цветами.

«Стейк» из арбуза

Действительно, совсем недавно повара и приверженцы растительной кухни в ходе многочисленных экспериментов заметили, что приготовленная мякоть арбуза по текстуре и цвету очень похожа на тунец и мясо. В ход пошли специи, и теперь из арбуза можно сделать и рыбное филе, и аппетитный стейк — почти не отличишь от оригинала. Мне они нравятся и сами по себе, и как оригинальная начинка для сэндвичей и бургеров.

© zarzamora/Shutterstock/FOTODOM

Что нужно (на 1 порцию):

  • Мякоть арбуза без косточек — любого размера, но толщиной не более 7 мм
  • Соевый соус — 1 ст. л.
  • Кунжутное масло — 1 ст. л.
  • Чеснок — 1 небольшой зубчик
  • Паприка — ½ ч. л.
  • Кумин — 1 большая щепотка
  • Бальзамический уксус и рукола для подачи

Что делать:

  • Очистить и мелко нарезать зубчик чеснока.
  • В удобной посуде смешать соевый соус, кунжутное масло, чеснок, паприку и кумин.
  • Положить в маринад ломтик арбуза. Через 10 минут перевернуть другой стороной и оставить на столько же.
  • Разогреть сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и выложить «стейк». Убавить огонь до среднего-слабого и жарить 15 минут с одной стороны и 15 минут с другой. Если будет выделяться жидкость, то немного увеличить огонь.
  • Подавать на шапке из руколы, полив бальзамическим уксусом.

Под йогуртом с халуми

С дыней получается не так много кулинарных маневров, но несколько напитков и блюд попробовать рекомендую. Например, зеленые смузи со шпинатом, салатом романо или кейлом. Для большей сладости я добавляю банан, а если хочу легкую кислинку — то киви или свежевыжатый сок лимона или лайма. Всегда кладу немного имбиря — это мощная противовоспалительная приправа — и несколько листочков мяты для свежести.

На эту тему

Если без зелени, то дыне подойдут любые ягоды: особенно малина, клубника, черника или голубика. На этом сочетании основывается множество рецептов — фруктовых салатов, летних сладких супов и даже соусов, например сальса. Часто к ингредиентам добавляют ароматный зеленый базилик, пряную руколу, огурец и сыр — фету, овечий сыр и даже жареный халуми.

Еще я очень люблю дыню с йогуртом, в том числе кокосовым, или добавить ее в домашнюю гранолу — получается полезный завтрак без добавления сахара. А мороженое делаю так же, как из арбуза.

Кстати, мякоть этой тыквины можно… запечь. Либо обмакнув в сироп топинамбура для большей сладости и карамелизации, либо в оливковое масло, посыпав солью, а при подаче сервировать кедровыми орешками и бальзамическим уксусом или добавить в любой салат.

Удивительно, но дыня — необычная начинка для пасты. Отварите любимый сорт, смешайте с соусом песто, а сверху украсьте дынными кубиками, мелконарезанными вялеными томатами, листьями шпината или салата корн.

Необычные роллы с начинкой из дыни

Сочетание дыни с сыровяленой ветчиной (в Италии это прошутто, в Испании — хамон) — вкусная классика. И мне очень нравится, когда традиционная закуска предстает в совершенно неожиданной форме. Всего лишь из трех ингредиентов и за пять-семь минут у вас на столе появятся оригинальные суши!

© Natalia Hanin/Shutterstock/FOTODOM

Что нужно (на 12 штук):

  • Прошутто или хамон — 6 кусочков
  • Мякоть дыни — 120 г
  • Сыр камамбер — 120 г

Что делать:

  • Порезать мякоть дыни на брусочки шириной 2–3 мм и длиной 5 см.
  • Порезать камамбер узким длинным ломтиком, можно с корочкой.
  • Горизонтально положить кусочек ветчины на доску. Добавить сыр в середину и распределить его пальцами по всей поверхности прошутто или хамона.
  • Вертикально выложить в центр брусочки дыни.
  • Аккуратно свернуть ветчину в ролл и разрезать посередине на две части.
  • Повторить с остальными кусочками ветчины.

Правильно выбирайте зелёную полосатую ягоду

Наступает сезон арбузов. Как выбрать спелый, красный внутри, а самое главное, сладкий и вкусный плод?

Все видели, как бегемот в одной из серий мультфильма «Ну, погоди!» выбирал арбуз, с силой сдавливая его. Надо ли так делать и что это даст? Удастся ли таким образом выбрать отличный продукт и не разочароваться, попытаюсь выяснить.

И хотя торговцы бахчевыми культурами не очень-то делятся своими секретами, говоря, что у них все арбузы хорошие, плохих, мол, нет, всё же несколько лайфхаков по выбору арбуза я втихаря выпытал у шуйских продавцов.

Звук

Если постучать по арбузу, спелый ответит вам звонким звуком. А если ответ глухой – плод недостаточно сочный: либо его сорвали незрелым, либо он уже стал подсыхать изнутри.

Совет, наверное, известный всем. И самый, пожалуй, безошибочный. Однако многие до сих пор не понимают: глухой или звонкий звук им удалось извлечь из арбуза. Ну что тут скажешь? Понимание приходит с практикой. Перестукайте десятка два-три арбузов, увидите разницу.

Кожура

У спелого арбуза, дошедшего до зрелости на бахче, она тёмно-зелёная, плотная. Ногтем её продавить сложно. А вот если полосатого сняли с бахчи раньше срока, кожура не успела набрать плотности и её легко поцарапать.

Естественно, у качественного арбуза кожура не должна быть поцарапана, проколота, треснута, не должна иметь бурых пятен гниения. Разрезанные арбузы и те, из которых вырезан кусок для демонстрации мякоти, лучше не покупать. С ножом в мякоть заносят микробы, бактерии, которые тут же начинают работу по порче продукта. Если такой арбуз день-два простоял на солнышке – он вот-вот испортится. Ну, и никто не знает, насколько чистым был нож продавца, не занёс ли он в сочную мякоть кишечную палочку или стрептококки, к примеру.

Жёлтый круг

Да, на зелёной кожуре хорошего арбуза непременно должно быть жёлтое пятно. Чем оно ярче и интенсивней окрашено, тем лучше. Пятно – это место, которым арбуз лежал на бахче. И если солнца ему было предостаточно, пятно жёлтое. Если не хватило – остаётся бледным, белесым. А чем больше солнца, тем, соответственно, слаще мякоть.

Хвостик и «пуговка»

Народная мудрость гласит: у спелого арбуза хвостик сухой. Практика показывает: пока арбузы с бахчи дойдут до покупателя в средней полосе России, хвостик успеет засохнуть в любом случае. Однозначно.

Куда важнее, в каком состоянии «пуговка» – место, откуда выходит хвостик. Эта «пуговка» в спелом арбузе тоже должна быть сухой, одеревеневшей. Если вам встретился экземпляр с зеленоватой «пуговицей», ищите другой товар. Может быть, даже у другого продавца.

Мякоть

или пятьдесят оттенков красного

Яркая, сочная, при близком рассмотрении – крупинчатая субстанция. Если срез гладкий, блестящий – ягода или недостаточно созрела, или начала подбраживать. Цвет мякоти у разных сортов может быть разных оттенков красного. Бывают даже жёлтые арбузы.

Астраханский

или камышинский?

С распадом СССР в Астраханской области посевы под бахчевые культуры резко сократились. Производство арбузов упало в разы. Поэтому сегодня найти на рынке настоящий астраханский арбуз – задача не из лёгких. В Шуе мне удалось найти только одну точку, где разгружалась фура с астраханскими номерами. Как уверял продавец, даже во всей Ивановской области астраханские арбузы можно купить только здесь, у него. Но… Можно нарваться и на кормовые арбузы из Казахстана. Сами понимаете, вкус у них не тот и сахара содержится меньше.

Размер и форма

имеет значение?

Бытует мнение, что чем больше арбуз, тем он слаще и вкуснее. Это не совсем так. Вернее, совсем не так. Небольшого размера арбузик может быть настоящим деликатесом и по своим вкусовым качествам ничем не уступать арбузу-гиганту на 12-15 кило.

Также не важно, круглый арбуз или овальный. Первые арбузы в шуйских магазинах появились ещё весной и были привезены из Ирана. Они были продолговатой овальной формы. В Японии, например, квадратные арбузы стоят в 10-20 раз дороже обычного, хотя на вкус – разницы никакой. А поскольку сортов пищевых арбузов существует превеликое множество, нельзя судить о качестве арбуза по размеру и цвету семечек или по толщине кожуры, эти параметры зависят от сорта полосатой зелёной ягоды.

Приятного аппетита, дорогие друзья. Наслаждайтесь арбузом! Ведь этот продукт вкусный и полезный, а ещё он отлично промывает почки и утоляет жажду…

От 4 Августа 2021 года Владимир БАБАЙКИН

Чем опасны арбузы — Газета.Ru

Почему не надо бояться нитратов в арбузах, чем эта ягода действительно может быть опасна и кому не стоит ее есть, разбиралась «Газета.Ru».

С 3 августа в Москве откроются бахчевые развалы, где можно будет купить арбузы. Так ли страшны нитраты, которыми из года в год пугают потребителей производители нитратомеров и адепты «натуральных» продуктов, разбиралась «Газета.Ru».

Нитраты — это соли азотной кислоты.

Они применяются в сельском хозяйстве в качестве удобрений. Нитраты образуются и в человеческом организме, выполняя роль антимикробного агента в слюне, а также участвуя в работе сердечно-сосудистой системы, регулируя кровяное давление.

Под воздействием ферментов организма и некоторых бактерий, обитающих в кишечнике и полости рта, излишек нитратов превращается в гораздо более токсичные нитриты. Попадая в кровь, они превращают гемоглобин в метгемоглобин, который не способен переносить кислород и углекислый газ. Когда его доля в крови доходит до 30%, появляются симптомы острого отравления, удушье, тахикардия, боль в затылке, слабость, снижается давление.

Дальнейший рост концентрации метгемоглобина в крови способен привести к смерти.

Кроме того, в кислой среде желудка из нитритов образовываются нитрозамины, способные привести к раку органов пищеварительной системы.

Интересно, что возможный вред нитритов для организма связан в первую очередь с их источником. Одно из крупнейших эпидемиологических исследований, охвативших данные за несколько десятилетий, показало, что опасны нитриты (и образующиеся из них в организме нитрозамины), поступающие из обработанных мясных продуктов, в которых они предотвращают рост бактерий. При их частом попадании в организм повышаются риски развития онкозаболеваний.

При этом нитриты, которые образовались из нитратов, поступивших из овощей и фруктов, наоборот, снижают риск развития рака желудка.

Лабораторные эксперименты показали, что образование опасных веществ ускоряется в присутствии компонентов мяса. В овощах и фруктах же содержатся антиоксиданты, которые блокируют такие реакции. Благодаря ним нитриты превращаются в оксид азота (II), которые способствует расширению кровеносных сосудов и нормализации кровяного давления.

Арбузы удобряют нитратами в период их созревания, пояснил «Роскачеству» старший научный сотрудник ВНИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства Артем Соколов. При соблюдении агротехнологии арбуз возьмет ровно столько, сколько ему нужно для роста. К концу созревания в нем не должно быть нитратов – арбуз вырастет, питаясь ими. Поэтому тем, кто боится нитратов, стоит выбирать наиболее зрелые арбузы и не слишком активно вгрызаться в корки — в недостаточно зрелых ягодах нитраты будут содержаться преимущественно в них.

Кроме того, высокое содержание нитратов может быть в ранних поливных арбузах, которые везут в основном из Средней Азии или южных областей России начиная с конца июля. У поливных арбузов, в отличие от суходольных, плохо развиты корни, они не могут питаться самостоятельно, поэтому их нужно обильно удобрять. Суходольные арбузы ищут воду и питательные вещества сами, но и созревают позже.

Тем не менее, определенные риски для здоровья при потреблении арбузов все же есть.

В частности, на их кожуре могут остаться вещества, которыми растение обрабатывали для защиты от грибков и паразитов. До мякоти они не доходят, но могут сохраниться на поверхности и даже частично в нее впитаться. Поэтому перед употреблением арбуз необходимо тщательно вымыть и на всякий случай не вгрызаться в корку.

Кроме того, арбузы часто продаются у дорог, где на них оседает поднятая колесами пыль. Хотя, по словам специалистов, самые свежие и качественные арбузы можно купить именно на трассах неподалеку от места выращивания, отмывать их от осевшей на поверхности грязи стоит особенно тщательно, иначе последствия отравления затмят все удовольствие от поедания.

Также у арбуза высокий гликемический индекс — это значит, что его потребление приводит к резкому скачку глюкозы в крови. Поэтому людям с сахарным диабетом и предрасположенностью к нему стоит отнестись к арбузам с осторожностью.

Так как арбуз — сильное мочегонное средство, не стоит увлекаться его поеданием беременным женщинам и людям с заболеваниями почек.

Излишняя нагрузка на них может спровоцировать приступ мочекаменной болезни.

Специалисты не рекомендуют есть арбуз в качестве десерта после плотного приема пищи — обилие углеводов в его составе может вызвать тяжесть в желудке. Лучше съесть арбуз отдельно и желательно в первой половине дня. Поедание арбуза на ночь может привести к беспокойному сну из-за его мочегонных свойств и отекам на утро.

В Росстандарте напомнили, как выбрать спелый и сладкий арбуз

https://www.znak.com/2019-07-09/v_rosstandarte_napomnili_kak_vybrat_spelyy_i_sladkiy_arbuz

2019.07.09

Арбузы в России советуют покупать не раньше середины августа, но на тот случай, если вы все-таки не в силах устоять перед манящим видом плодов в торговых сетях и на рынках, стоит напомнить правила, которые помогут выбрать хороший, сладкий арбуз. 

Takaaki Iwabu / ZUMAPRESS.com / Global Look Press

Почему лучше не торопиться с покупкой?

В самом деле, арбузы появляются на прилавках едва ли не в мае, и внешне ничем не отличаются от тех, что привозят в конце лета. Но природу не обманешь, уверены специалисты. Дозреть и стать по-настоящему сладкими бахчевые в южных регионах России и сопредельных странах действительно успевают лишь к середине августа. Стадия зрелости наступает, когда в плодах накапливается 8-10% сахаров, в основном речь идет о фруктозе. Впрочем, беда «раннего» арбуза не только в том, что он может оказаться не таким сладким, как хотелось: есть риск переизбытка нитратов, объясняет ведущий специалист по стандартизации Центра стандартизации, метрологии и испытаний Росстандарта в Красноярском крае Надежда Воронкина. Бахчевая ягода заберет их из удобрений, которыми подгоняли ее рост. Итак, сезон арбузов — с середины августа по октябрь включительно.

Можно ли судить о качестве арбуза по его внешнему виду?

Прежде всего, внешний вид арбуза помогает определиться с сортом, а от сорта зависят потребительские свойства плода, в том числе способность долго храниться. Это важно, ведь арбузы перевозят на довольно внушительные расстояния. Считается, что арбузы с «классическим» полосатым рисунком отличаются более прочной корой, поэтому лучше сохраняются. У зрелых арбузов ярко выражен рисунок и характерно блестит поверхность, тогда как у недозрелых поверхность остается матовой. 

Усохшая плодоножка или, как ее называют в народе, хвостик, тоже говорит о спелости плода: если арбуз не дозрел, хвостик останется зеленым и сочным.

Повертите плод в руках: он должен быть чистым, без малейших повреждений. Никакой гнили, а также трещин, вмятин, глубоких царапин. Все это — входные ворота для бактерий, а сочная и сладкая мякоть арбуза для них — просто идеальная среда для размножения. Употребление такой ягоды чревато серьезным пищевым отравлением. И, кстати, ровно по этой же причине напоминаем: во-первых, никаких срезов «на пробу» при покупке на рынке, а во-вторых, старайтесь как можно скорее съесть арбуз, разрезав его дома. Не держите дольше суток даже в холодильнике. 

David Chapman / imageBROKER.com / Global Look Press

Имеют ли значение размер и толщина коры?

Да, это тоже сортовые признаки. К крупным арбузам относят те, чей диаметр превышает 22 см, а те, что меньше 18 см, — уже к мелким. Тонкокорыми считаются арбузы с толщиной корки до 1 см, а у толстокорых она от 1,5 см. Понятно, что с точки зрения покупателя лучше арбуз тот, что покрупнее и с более тонкой корой, и над этим продолжают биться селекционеры. Но пока общее правил такое: крупные и тонкокорые арбузы хуже переносят транспортировку и хранение. Отсюда рекомендация — сосредоточить выбор на арбузах средних размеров и с обычной толщиной коры.

О чем говорит желтое пятно на поверхности арбуза?

Эксперты Роскачества назвали признаки, по которым можно выбрать хорошую клубнику

О том, что плод, скорее всего, успел перезреть. О том же скажет более светлый цвет коры и менее контрастный полосатый рисунок в сочетании с хорошо выраженным блеском поверхности. Внутри у такого арбуза окажется не насыщенный красный, а скорее близкий к оранжевому цвет мякоти. Сама она станет рыхлой, волокнистой, а вокруг семенных гнезд может появиться малопривлекательная слизь. В общем, вы поняли, почему перезревший арбуз не лучше незрелого.

Правда ли, что спелый арбуз по-особенному «звучит»?

Правда. Спелый плод отзовется звонкой вибрацией, если по нему стукнуть ладонью. Если ударить согнутым пальцем, услышите умеренно глухой звук, в то время как от неспелого звук будет наоборот звонким. Можете попытаться сжать арбуз вдоль продольной оси, расположив ладони по бокам от хвостика или места, где он был. Спелый издаст слабый хруст. 

Juja Han / unsplash.com

Есть ли какие-то правила продажи арбузов?

Эксперты рассказали, какие угощения и почему лучше игнорировать на черноморских пляжах

Конечно, ведь это пищевой продукт, а к реализации продуктов питания в России повышенные требования. По правилам, до покупателя должна быть доведена вся необходимая информация: наименование продукции с указанием сорта, страна или регион происхождения, название и адрес организации-отправителя, условия и сроки хранения. Разумеется, у продавца должна быть декларация о соответствии, которую при необходимости можно запросить, напоминает Надежда Воронкина.

Понятно, что такие строгости соблюдают лишь в магазинах, поэтому помните, по крайней мере, что место продажи бахчевых культур должно быть надежно защищено от солнца и дождя. Арбузы должны храниться на сухих поддонах на высоте не меньше 20 см от земли. Если на рынке или на стихийном базаре смогли обеспечить такие условия — хорошо. 

Но сомнителен выбор в пользу точек продажи вдоль дорог. С одной стороны, это удобно и, возможно, дешевле, чем где бы то ни было. А с другой — надо помнить, что на обочине арбузы лежат порой несколько недель, а то и пару месяцев. И благодаря своим свойствам успевают накопить тяжелые металлы, содержащиеся в автомобильных выхлопах. По крайней мере, тщательно помойте плод перед тем, как резать. 

Хочешь, чтобы в стране были независимые СМИ? Поддержи Znak.com

Сколько сахара в арбузе?

Когда вы откусываете арбуз, вас чаще всего встречает сладкий, но освежающий аромат. Если вы сладкоежка, арбуз может быть более здоровой альтернативой, чем леденцы, хотя вы когда-нибудь задумывались о количестве сахара, содержащегося в арбузе?


Сколько сахара можно найти в арбузе?

Количество сахара, которое вы найдете в вашей порции арбуза, будет зависеть от его веса.Если вы считаете, что съели около 85 граммов арбуза, вы можете рассчитывать на 5,2 грамма сахара. Каждые 100 граммов арбуза содержат примерно 7 граммов сахара. Когда мы говорим о сахаре, в арбузе содержится фруктоза.

Арбуз часто включается в диеты фанатиков фитнеса из-за его низкого уровня калорий и того факта, что в одном укусе содержится:



  1. Витамин A
  2. Витамин B1 и B6
  3. Витамин C
  4. Калий
  5. Магний
  6. Клетчатка
  7. Кальций
  8. Ликопин
  9. Железо

Сахар против фруктозы

Если вы попали на эту страницу, вам может быть интересно, в чем разница между сахаром и фруктозой.Когда используется слово «сахар», оно является родительской категорией для трех типов подсластителей, которые содержатся либо в естественных условиях, либо в пищевых продуктах. Три основных типа сахаров известны как сахароза, глюкоза и фруктоза.

Столовый сахар, к которому мы привыкли, представляет собой комбинацию глюкозы и фруктозы и известен как сахароза. Рафинированная сахароза может вызвать проблемы со здоровьем при потреблении в больших количествах, что может привести к кариесу, диабету, артериальному давлению, сердечно-сосудистым заболеваниям и увеличению веса.

Глюкоза — это то, что мы знаем как строительные блоки углеводов.Сама по себе глюкоза менее сладкая, чем фруктоза и сахароза. Хотя глюкоза важна, поскольку наш организм использует ее в качестве энергии, жизненно важно получать удовольствие от глюкозы в умеренных количествах.

Последний вид сахара, который содержится в нашем любимом арбузе, — это фруктоза. Фруктоза известна как фруктовый сахар. Этот тип сахара естественным образом содержится во фруктах, меде и корнеплодах. Натуральная фруктоза — самая полезная для человеческого организма форма сахара, но при этом самая сладкая.

Сравнение сахара (фруктозы) во фруктах

Если вам интересно, сколько сахара (фруктозы) содержится в фруктах, которые вы едите ежедневно, взгляните на таблицу ниже:

Тип фруктов Количество сахара на 100 грамм (приблизительно)
Арбуз 7 грамм
Черника 4 грамма
Персики 8 грамм
Яблоки 10 грамм
Груши 9 грамм
Киви 9 грамм
Вишня 13 грамм
Ананас 9 грамм
Сливы 10 граммов
Бананы 12 граммов
Манго 15 граммов
Апельсины 9 граммов
Виноград 16 граммов
Инжир 16 граммов
Грейпфрут 7 граммов 900 53

Если вы начинаете чувствовать себя ошеломленным, читая о содержании сахара в кусочках фруктов, которыми обычно пользуются, помните, что это натуральная фруктоза.Хотя натуральную фруктозу следует употреблять в умеренных количествах, важно понимать, что фрукт всегда будет намного полезнее, чем шоколадный батончик или леденцы, содержащие обработанный сахар.

Польза арбуза для здоровья

Теперь, когда мы установили, что сахар, содержащийся в арбузе, является естественным и может потребляться в умеренных количествах, преимущества употребления арбуза значительно перевешивают любые недостатки (например, содержание сахара). Начнем с того, что антиоксидант, отвечающий за красный цвет арбуза, известный как ликопин, снижает риск инсультов и снижает кровяное давление.Кроме того, некоторые исследования показывают связь между ликопином, содержащимся в арбузе, и снижением заболеваемости раком.

Если вы заботитесь о своем здоровье, вы будете рады узнать, что арбуз — это обезжиренный фрукт. Арбуз не только не содержит жира, но и на 90% состоит из воды, что делает его идеальным лакомством до или после тренировки. Если вы будете придерживаться рекомендаций 3 и 5, то, сделав арбуз одним из трех ваших фруктов, вы подпитываете организм витаминами и минералами.

Если вы съедите 1 стакан нарезанного кубиками арбуза, вы по незнанию восполните свое тело 12.3 мг витамина С, витамина А, кальция, магния, фосфора и фолиевой кислоты. Витамин С, содержащийся в арбузе, способствует уменьшению астмы, клетчатка способствует здоровью пищеварительного тракта, большое количество воды поддерживает гидратацию, а витамин А обеспечивает увлажнение кожи и волос.

Расщепление питательных веществ арбуза

В следующей таблице показан состав одной чашки (приблизительно 152 грамма) нарезанного кубиками арбуза.

Тип питания Количество питательных веществ
Калорий 43
Жир 0 граммов
Натрий 2 миллиграмма
Углеводы 11 граммов
Сахар 9 грамм
Клетчатка 1 грамм

Съедание одной чашки арбуза может обеспечить процентное соотношение необходимого суточного потребления определенных витаминов и минералов.Эта информация отображается в таблице ниже.

Тип питания Процент суточного потребления
Витамин A 17%
Витамин C 21%
Железо 2%
Кальций 1%
Магний 3,75%
Калий 3,62%

Я диабетик.Могу ли я безопасно есть арбуз?

Для людей, страдающих диабетом, очень важно следить за тем, что они едят, и регулярно контролировать уровень сахара в крови. Если у вас диабет или вы спрашиваете друга или члена семьи, читайте дальше, чтобы узнать, влияет ли арбуз на уровень сахара в крови.

В то время как людям с диабетом следует всегда консультироваться с диетологом по поводу плана питания, арбуз, как правило, можно употреблять в умеренных количествах без каких-либо побочных эффектов.Сахар, содержащийся во фруктах, таких как арбуз, происходит естественным путем. Хотя следует контролировать натуральный сахар, он не влияет на людей, страдающих диабетом, как продукты, содержащие добавленный сахар.

Гликемический индекс и арбуз

Каждый продукт можно проанализировать, чтобы получить гликемический индекс (GI) и гликемическую нагрузку (GL). Гликемический индекс указывает на то, как сахар попадает в кровоток, тогда как гликемическая нагрузка показывает, насколько повысится уровень глюкозы в крови человека после употребления.

Если говорить о гликемическом индексе арбуза, то он имеет гликемический индекс 72, который считается высоким, хотя гликемическая нагрузка 2 на каждые потребленные 100 граммов, что считается низким. Если вам интересно, что это означает для диабетиков, короче говоря, это означает, что арбуз можно употреблять, хотя его следует ограничивать, употребляя арбуз вместе с продуктами с низким гликемическим индексом.

Если вы страдаете диабетом, к фруктам с ГИ ниже, чем у арбуза, относятся сливы, грейпфруты, персики и груши.


Полезен ли арбуз? Разрушители мифов о «ореоле здоровья»

Часто бывает сложно питаться здоровой пищей.

Так много продуктов несут в себе «ореол здоровья», и все труднее преодолевать ажиотаж. Вот некоторые из самых распространенных и упрямых мифов о наших любимых блюдах в реальности.

Мед — более здоровый выбор, чем белый сахар

Считается, что мед обладает антибактериальными свойствами и борется с воспалениями, но утверждения не доказаны.Дамиан Доварганес / AP

Мед встречается в природе, так что это более здоровая версия сахара, верно? Неправильный.

Белый сахар получают из сахарного тростника или сахарной свеклы — обоих растений, и в равной степени «натурального».

И мед, и сахар содержат около 16 калорий на чайную ложку. Все они являются добавленными сахарами, и их следует использовать с осторожностью:

  • коричневый сахар
  • агава
  • сироп коричневого риса
  • меласса
  • выпаренный тростниковый сироп
  • сахар Демерара
  • финиковый сахар

Хотя существует множество личных свидетельств об антибактериальных и противовоспалительных свойствах меда, эти результаты основаны на лабораторных исследованиях и не подтверждены в «реальном мире».«Почти все утверждения о пользе меда для здоровья не подтверждены за пределами исследовательских центров.

Употребление шоколада полезно для вашего здоровья

Темный шоколад содержит флаванолы, которые, как было показано, незначительно снижают кровяное давление, но эти результаты могут не относиться к добрым людям обычно едят.Getty Images

Не все шоколада одинаковы. Известные преимущества шоколада для здоровья связаны с особым видом антиоксиданта, называемым флаваноидами (или флаванолами). Но в большинстве шоколада этих флаванолов недостаточно, чтобы повредить его. усилитель здоровья.

Даже 70 процентов какао может не быть богатым флаванолом из-за различий в способах обработки шоколада, от какао-бобов до готового к употреблению продукта. Хотя лабораторные исследования показывают, что флаванолы могут незначительно снизить кровяное давление и «расслабить» кровеносные сосуды, облегчая кровоток, в этом исследовании обычно используются очищенные препараты.

Если говорить о том, что едят настоящие люди, то влияние обычного темного шоколада на ваше здоровье вряд ли впечатляет. Например, у людей, потреблявших четверть фунта темного шоколада ежедневно в течение трех недель, наблюдалось умеренное снижение артериального давления.

При 160 калориях на унцию, это 640 калорий в день только из шоколада, примерно 1/3 рекомендуемой суточной нормы.

Специально обработанные какао-бобы под названием CocoaVia, содержащие гораздо большее количество флаванолов, доступны в виде какао-порошка в порционных пакетах. Считается пищевой добавкой, а не пищей, его можно использовать как стандартный какао-порошок.

Замороженный йогурт — выбор с низким содержанием сахара

Полный миф. Замороженный йогурт всегда будет продуктом с меньшим содержанием жира по сравнению с мороженым, но это не вариант с низким содержанием сахара.

Вот почему: когда в пище понижено содержание жира, часто добавляется больше сахара, чтобы сбалансировать вкус.

Единственный способ узнать наверняка — это прочитать этикетку или найти информацию в Интернете. Когда речь идет о замороженном йогурте и содержании сахара, тест на вкус не является надежным. И часто начинки, добавленные потому, что мы думаем, что они не такие сладкие, вносят дополнительный сахар.

Для замороженного йогурта доступны варианты с низким содержанием и без добавления сахара, содержащие низкокалорийные подсластители и всегда четко обозначенные.

Арбуз наполнен сахаром

Тот факт, что арбуз сладкий на вкус, не означает, что в нем много сахара. Лорен Салкельд

Неправда. Арбуз, как и все другие фрукты, содержит фруктовый сахар — фруктозу, но почти на 92 процента состоит из воды. Просто потому, что он сладкий, это еще не значит, что он содержит много сахара.

Путаница возникает из оценок того, как арбуз влияет на уровень сахара в крови. Арбуз имеет высокий гликемический индекс — термин, связанный с быстрым повышением уровня сахара в крови после употребления пищи.Чем выше число, тем быстрее повышается уровень сахара в крови. Гликемический индекс арбуза составляет около 75 из 100.

Это неверное число. Более важный термин более точно относится к тому, как сахар в крови реагирует на конкретную пищу. Этот термин, называемый гликемической нагрузкой, очень низкий для арбуза — это означает, что уровень сахара в крови не сильно меняется после его употребления. Гликемическая нагрузка — более важный термин, относящийся к здоровью.

Арбуз имеет множество преимуществ для здоровья. Мало того, что он низкокалорийный, около 45 калорий на чашку, размер порции содержит:

  • 20 процентов суточной потребности в витамине С
  • 17 процентов витамина А
  • немного клетчатки

Как красный фрукт, это также содержит антиоксидант ликопин, даже в более высокой концентрации, чем в помидорах!

И при всем этом содержании воды это также хороший источник увлажнения.

Мэделин Фернстром, доктор философии, редактор NBC News по здоровью и питанию. Следуйте за ней в Twitter: @drfernstrom

Советы по уходу за сахарным детским арбузом

Если вы думаете о выращивании арбуза в этом году и еще не решили, какой сорт попробовать, возможно, вам стоит подумать о выращивании арбузов Sugar Baby. Что такое арбузы Sugar Baby и как их выращивать?

Что такое арбузы Sugar Baby?

Интересный факт об арбузе Sugar Baby — очень высокий показатель по шкале Брикса.Что означает измерение по шкале Брикса? Производители коммерческих арбузов ценят дыни с высоким содержанием сахара, и название этой сладости называется «брикс», и ее можно измерить с научной точки зрения. Как следует из названия, арбузы Sugar Baby имеют показатель Брикса 10,2 и считаются одними из самых сладких сортов арбуза. Citrullus lanatus , или арбуз Sugar Baby, также является невероятно продуктивным производителем.

Sugar Baby дыни — это круглые арбузы «для пикника» или «ледяной коробки», которые идеально подходят для небольших семей и, как следует из названия, достаточно малы, чтобы поместиться в морозильную камеру.Они весят от 8 до 10 фунтов (4-5 кг) и имеют диаметр от 7 до 8 дюймов (18-20 см). У них либо темно-зеленый цвет с легкими темными прожилками, либо средне-зеленый с темными прожилками кожуры. Плоть такая, как упоминалось; сладкий, красный, твердый и хрустящий, с очень небольшим количеством мелких коричнево-черных семян.

Сахарное детское выращивание

Sugar Детским дыням, как и всем арбузам, для роста необходима теплая и сухая температура. Этот ранний сорт арбуза был впервые представлен в 1956 году и является раннеспелым сортом, созревающим за 75-80 дней.Лучше всего они растут в средиземноморском климате, где лозы простираются на 12 футов (4 м) или длиннее, и каждое растение дает две или три дыни.

Большинство людей выращивают эту дыню через семена в помещении, по крайней мере, за шесть-восемь недель до посадки на открытом воздухе. Эти дыни нуждаются в богатой, хорошо дренированной почве, дополненной компостом и компостом. Посадите их в области, где не менее восьми часов пребывания на солнце в день, и на каждое растение должно приходиться не менее 60 квадратных футов пространства.

Дополнительная информация о сахарном ребенке

Sugar Baby Уход за арбузом требует постоянного полива.Рекомендуется капельное орошение, так как сорта Sugar Baby, как и все арбузы, подвержены целому ряду грибковых заболеваний. Севооборот и применение фунгицидов также могут снизить риск потенциально смертельных заболеваний.

Эти дыни также могут быть заражены полосатым огуречным жуком, с которым можно бороться с помощью ручного сбора, внесения ротенона или плавающих крышек рядков, установленных при посадке. Тля и нематоды, а также такие болезни, как антракноз, гуммиозный ожог стеблей и мучнистая роса, могут поражать урожай арбуза Sugar Baby.

Наконец, эти дыни, как и все дыни, опыляются пчелами. У растений есть как желтые мужские, так и женские цветки. Пчелы переносят пыльцу с мужских соцветий на женские, что приводит к опылению и завязыванию плодов. Иногда растения не опыляются, обычно из-за влажных погодных условий или недостаточного количества пчел.

В данном случае уместен небольшой специализированный уход за арбузом Sugar Baby. Возможно, вам придется помочь природе, опыляя дыни вручную, чтобы повысить урожайность.Просто аккуратно промокните мужские цветы небольшой кистью или ватным тампоном и перенесите пыльцу на женские цветы.

Комплекс сахарной истории арбуза, интригующий

ЭЛЛЕН ПЕФФЛИ | Lubbock Avalanche-Journal

Представьте себе, как вы откусили от сочного, охлажденного арбуза, откусывая по подбородку. Какой вкус приходит на ум? Сладкий.

Сладкое — это ожидаемое сенсорное впечатление от арбуза. Сладость арбуза является его доминирующим признаком при определении качества фруктов.Сладкий аромат арбуза на самом деле представляет собой гармоничное сочетание органических кислот и сахаров, большинство из которых составляют сахара.

Хотя арбузы на 92% состоят из воды, они представляют собой богатую питательными веществами пищу, наполненную натуральными веществами: витаминами, минералами, клетчаткой и богатыми антиоксидантами фитонутриентами, помимо сахаров.

Сумма этих отдельных компонентов может быть определена, измерена и кумулятивно представлена ​​как общее количество растворимых твердых веществ. Процент растворимых твердых веществ, содержащихся в растворе, является критерием, используемым арбузной промышленностью в качестве индикатора сладости — общая сладость определяется общим содержанием сахара.Семейства сахаров, содержащихся в арбузе, — это глюкоза, фруктоза и сахароза.

Разновидности арбуза накапливают различное количество и соотношение каждого из этих трех сахаров, поэтому разные сорта имеют характерные ароматы.

Глюкоза и фруктоза — моносахариды, одномолекулярные сахара. (Этот термин может вызвать признание искусственного подсластителя «сахарин».) Глюкоза может быть найдена на некоторых этикетках как «декстроза»; фруктоза может быть обозначена как «левулоза» или «фруктовый сахар». Сахароза представляет собой обычный столовый сахар и представляет собой дисахарид, двухкомпонентный сахар, синтезируемый в результате связывания двух моносахаридов — глюкозы и фруктозы.

Вы когда-нибудь замечали, что разные концы арбуза имеют немного разные вкусы?

Арбузы интригуют химически. Они накапливают глюкозу, фруктозу и сахарозу примерно в одинаковых соотношениях, но отличаются друг от друга, где они хранятся в плоти.

Плод арбуза можно разделить на части: конец стебля, на котором дыня прикреплялась к лозе; конец цветка, на котором находился опыленный цветок; и сердце. Плод арбуза — это ткань, целиком расположенная между стеблем и концами соцветий.Развивающиеся плоды быстро разрастаются, поскольку внутренняя ткань становится аттрактантом для сахаров, синтезируемых растением во время фотосинтеза.

Существует градиент видов сахаров и процента растворимых твердых веществ, которые накапливаются в плодах арбуза. Наиболее растворимые твердые вещества находятся в сердце, которое считается призовым ломтиком. Самый низкий на конце стебля. Глюкоза и фруктоза обычно выше в сердцевине или на концах цветков, тогда как уровни сахарозы наиболее высоки в сердце.

Вся эта информация о сахаре может вызвать сомнения относительно включения арбуза в рацион.

Средний американец потребляет около 270 калорий в день с добавлением сахара («Рекомендации по питанию для американцев на 2015–2020 годы»). Сравнивая потребление сахара, в одной чайной ложке сахара содержится 15 калорий, 48 в печенье среднего размера с шоколадной крошкой, по сравнению с 46 калориями на чашку арбуза. Тем не менее, в арбузе меньше общего сахара, чем в эквивалентном количестве (в порядке убывания) бананов, манго, яблок, груш и апельсинов.

Арбуз богат витаминами А и С, магнием и калием и рекомендуется для похудания.Так что в следующий раз, когда вы возьмете шоколадное печенье, подумайте о том, чтобы заменить его на ломтик освежающего арбуза!

Некоторая информация из fitday.com, sugar.org, Лаборатория питательных веществ USDA, watermelon.org

ЭЛЛЕН ПЕФФЛИ преподавала садоводство на уровне колледжа в течение 28 лет, 25 из них в Техасском технологическом институте, за это время она вывела два сорта лука. В настоящее время она является единственным владельцем рыночного сада Farmette From the Garden.Вы можете написать ей по адресу [email protected]

Harry Styles «Арбузный сахар» — это вообще не арбузы или фрукты

Гарри Стайлс сделал это снова: его новый видеоклип на «Watermelon Sugar» покорил Интернет. Яркая летняя песня из его последнего альбома Fine Line . В нем он поет о вкусе «арбузного сахара». Но, как и в случае с большинством песен, это не следует понимать буквально. Хотя Стайлз дал описание песни, фанаты думают, что она о чем-то немного NSFW.И музыкальное видео, кажется, подтверждает это.

Гарри Стайлс о выступлении на «The Today Show» 26 февраля 2020 г. | Натан Конглтон / NBC / Фотобанк NBCU через Getty Images

СВЯЗАННЫЙ: Как Гарри Стайлс сохраняет спокойствие в карантине

«Арбузный сахар» Гарри Стайлса чувственен с самого начала Второй альбом

Styles вышел 13 декабря 2019 года и казался немного более связным, чем его первый. С учетом сказанного, Стайлс по-прежнему привнес свое обаяние и остроумие с Fine Line и завораживал поклонников каждым треком.

«Watermelon Sugar» — его четвертый сингл с этого альбома и одна из самых оптимистичных песен на альбоме. И с самого начала песня довольно чувственная и дает понять, что она не только о том, чтобы почувствовать что-то особенное с кем-то. Но это еще и физическое пребывание с кем-то.

Лирика: «На вкус как клубника летним вечером» / И это звучит как песня / Я хочу больше ягод и ощущения лета »/ Это так чудесно и тепло.Между словами «вкус», «вдохни меня» и т. Д. Речь идет об эмоциональном и физическом взаимодействии с кем-то.

СВЯЗАННЫЙ: Гарри Стайлс признал, что хит One Direction скопировал другую песню

Многие думают, что это песня об оральном сексе, и музыкальное видео, кажется, подтверждает эту теорию

Из-за слов песни фанаты с самого начала предположили, что речь идет об оральном сексе. В ноябре Зейн Лоу рассказал Стайлзу об особом значении песни.

«Арбузный сахар, которого сейчас нет, и все вроде уже поняли, о чем он», — сказал Лоу. «Радости взаимно оцененного орального удовольствия».

На самом деле это не было вопросом, но Лоу хотел, чтобы Стайлз подтвердил или опровергнул, так ли это. На что Стайлз дерзко ответил: «Это то, о чем идет речь? Я не знаю.»

Лоу попытался откопать еще немного, ответив: «Это то, что все говорят. Всегда хорошо оставлять это открытым для интерпретации.Стилз только что сказал: «О, да. Конечно.» Но новое видео в значительной степени подразумевает, что смысл песни действительно вращается вокруг этой темы.

СВЯЗАННЫЙ: Гарри Стайлс однажды раскрыл действительные страхи, которые он испытывал, выступая в одном направлении: «Я постоянно боялся»

Гарри Стайлс сказал, что это прекрасное чувство, которое вы испытываете, когда впервые начинаете встречаться с кем-то

Говоря о более глубоком значении песни, Стайлс сказал, что она о первом свидании с кем-то, когда представил ее на своем концерте Tiny Desk для NPR.

«Я думаю, это что-то вроде той начальной эйфории, когда вы начинаете видеть кого-то или спать с кем-то или просто любите находиться рядом с кем-то, и вы испытываете такое возбуждение от них», — сказал Стайлс, согласно PopBuzz.

«Watermelon Sugar» была одной из песен, над написанием которой потребовалось больше всего времени, с тех пор как он начал ее в 2017 году. Стайлз сказал, что ему даже не нравилась песня в течение некоторого времени после ее создания. «Нам он вроде как понравился, когда он у нас впервые появился, потом я действительно очень долго его ненавидел, а потом вернулся, и он продолжал возвращаться в микс», — поделился Стайлз.

Что ж, слава богу, он сохранил его в альбоме, чтобы фанаты могли получить яркое и позитивное видео на «Watermelon Sugar». Действительно, отличная ода прикосновениям во время карантина.

СВЯЗАННЫЙ: Гарри Стайлс объясняет проблему с его прискорбной татуировкой

Сахар в крови и арбуз | Здоровое питание

Автор: Джессика Брусо Обновлено 21 ноября 2018 г.

Высокий уровень сахара в крови, особенно в течение длительного периода времени, может повредить ваши кровеносные сосуды и повысить риск заболевания почек, сердца, инсульта, а также проблем с нервами и зрением. .Арбуз обеспечивает вас рядом необходимых питательных веществ, включая витамины А и С, но употребление арбуза может вызвать повышение уровня сахара в крови, поэтому диабетикам следует проявлять осторожность.

Содержание углеводов

Многие диабетики считают углеводы, чтобы контролировать уровень сахара в крови, и стремятся потреблять от 45 до 65 граммов углеводов за один прием пищи. Порция арбуза в 1 1/4 стакана содержит 15 граммов углеводов и только 1 грамм пищевых волокон, поэтому, если вы потребляете арбуз, вам нужно ограничить количество углеводов в остальной части приёма пищи до 30-50 граммов. , в зависимости от вашего лимита на прием пищи.

Гликемический индекс

Гликемический индекс — это шкала от 1 до 100, которая измеряет, насколько быстро углеводсодержащие продукты повышают уровень сахара в крови по сравнению с чистой глюкозой, которая используется в качестве ориентира. Чем выше число, тем сильнее влияние пищи на уровень сахара в крови. Продукты с ГИ до 55 считаются имеющими низкий гликемический индекс, тогда как показатель до 69 считается умеренным, а 70 и выше — высоким. По этому показателю у арбуза высокий гликемический индекс — 72.На самом деле это не проблема для людей, не страдающих диабетом, но любой, кто контролирует уровень сахара в крови, должен опасаться арбуза и есть его в умеренных количествах.

Минимизирующий эффект

Американская диабетическая ассоциация рекомендует диабетикам употреблять фрукты только во время еды. Это связано с тем, что употребление продуктов с высоким гликемическим индексом или высоким содержанием углеводов, а также продуктов с низким гликемическим индексом или продуктов, состоящих в основном из жиров или белков, помогает минимизировать влияние пищи на уровень сахара в крови.

Некоторые общие правила

Диабетикам необходимо употреблять продукты, содержащие углеводы, им просто нужно потреблять их в постоянных количествах, распределенных в течение дня, чтобы минимизировать скачки уровня глюкозы в крови. Это включает как минимум две порции фруктов в день. Арбуз может быть питательным фруктом для диабетиков, если они принимают во внимание содержащиеся в нем углеводы при планировании еды.

Sugar Baby, семена арбуза | Городской фермер

Загрузка обучения: Как вырастить арбуз

Это разросшееся растение интересно выращивать всей семьей.Посадка арбузов из семян позволяет садовникам вручную выбирать, какие фрукты они хотят, поскольку арбузы бывают без косточек, разных цветов, больших и малых сортов. Бессемянное — одно из наиболее распространенных растений, и хотя плоды не полностью свободны от семян, семена маленькие, прозрачные и съедобные.

Перед посадкой: Легкая, хорошо дренированная почва с pH 6,5–7,5 и южной экспозицией является идеальной. Сейте семена на открытом воздухе после последних заморозков и температуры почвы выше 70 ° F.Триплоидные (бессемянные) сорта арбуза необходимо выращивать с диплоидными (семенными) сортами арбуза для удобрения. Sugar Baby — хороший сорт для диплоидных удобрений.

Посев: Для прямого посева сеять через 1-2 недели после последних заморозков, когда почва теплая, выше 70 ° F, 3 семени через каждые 18–36 ″, глубина 1 ″. Прорежьте до 1 растения на место, когда у сеянцев появятся первые настоящие листья. При пересадке посейте 2–3 семени на глубину 1 дюйм в 2 ″ торфяной горшок за 2–4 недели до последней даты заморозков (не раньше!). Проращивайте при температуре 80 ° F, затем уменьшите температуру до постоянной 75 ° F).Перед размещением на открытом воздухе держите хорошо поливным в течение 1 недели. Уменьшите воду и температуру на неделю, чтобы всходы закалились. Пересаживайте на расстоянии 2–3 ′ друг от друга в 6–8 ′ рядах. Даже закаленные саженцы арбуза получаются нежными! Не трогайте корни при пересадке, и тщательно поливайте.

Полив: В молодом возрасте арбузам требуется много воды, до 2 дюймов в неделю. Если у вас есть возможность, постарайтесь не поливать фрукты за 1 неделю до сбора урожая, так как излишний полив может привести к появлению мягких плодов.

Удобрение: Перед посадкой внесите в почву компост и удобрение с более высоким содержанием азота.Как только лозы начнут бродить, обработайте растения удобрением 5-10-5 и еще раз, как только дыни будут завязаны.

Дней до созревания: Есть 2 хороших способа определить, когда арбуз созрел: 1) усик, ближайший к точке на лозе, где прикрепляется плодоножка, потемнел / мертв. 2) место, где плод лежит на земле, бледно-желтого цвета. (Просмотрите каждый сорт по дням до созревания)

Сбор урожая: Собранный арбуз больше не созревает.Для сбора урожая возьмите нож
и разрежьте арбуз от растения, обрезав стебель вплотную к плоду. Держите при 40–50 ° F и относительной влажности 85% в течение 2–3 недель. Перед подачей на стол рекомендуется охладить арбуз.

Советы: Обрезка растения не является обязательной, но она может направить больше энергии на рост плодов. Если вы выбрали обрезку,
удалите небольшие побеги, растущие по бокам.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *