Мясо по строгановски из индейки: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Бефстроганов из индейки


Бефстроганов из индейки — пошаговый рецепт с фото

Приготовить бефстроганов из индейки достаточно просто.  Чтобы все получилось вкусно, вам понадобится мякоть индейки, мука, лук специи и знание нескольких важных секретов приготовления.

Бефстроганов отличается от обычного тушеного мяса в сметанном соусе, секрет блюда заключается в использовании мучной панировки.

Индейку и лук буквально «купают» в муке перед обжариванием. Поэтому мясо будет одновременно и сочным, и золотисто-поджаристым.

Изначально бефстроганов готовили только из говядины, на это намекает сама этимология названия. Но присутствие индейки упрощает процесс: мясо не нужно предварительно отбивать, да и время тушения сокращается вдвое.

Бефстроганов из индейки — очень аппетитное блюдо, подавать его следует только горячим.

Бефстроганов из индейки

  • мясо индейки — 500 г.;
  • сметана 10-15% — 200 мл.;
  • лук — 2 шт.;
  • растительное масло — 60 мл. ;
  • кунжут — 1 ст. л.;
  • мука — 5 ст. л.;
  • паприка — 1 ч. л.;
  • соль — 1 ч. л.
ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Для бефстроганов годится любой кусок мяса, в который можно будет нарезать сантиметровой соломкой. Мясо индейки моют и нарезают продолговатыми брусочками, красота нарезки определяет эстетику готового блюда. Мясо панируют в муке. Солить индейку на этом этапе не нужно. Тарелку с мясом оставляют в сторону, чтобы мука слегка впиталась в мясные волокна. В это время занимаются луком. Две крупные луковицы нарезают полукольцами. Разбирают полукольца на «составные части». После обильно посыпают мукой, перемешивают. С луковых колечек стряхивают лишнюю муку, обжаривают кольца на растительном масле до золотистости. Лук, обжаренный в мучной панировке, будет необычайно вкусным. Лук вынимают из сковородки с помощью вилки, масло должно остаться в сковороде. Жареный лук перекладывают в любую посуду, а в сковородку сразу отправляют кусочки индейки. Мясо жарят на среднем огне, сковородку не накрывают.

Брусочки индейки часто переворачивают, чтобы они со всех сторон покрылись корочкой. Если сковородка небольшая, придется жарить мясо в два приема, так как индейку выкладывают только в один слой. Обжаривание одной порции мяса займет 6-10 минут, все зависит от толщины кусочков. Обжаренное мясо индейки солят, перемешивают. Высыпают в сковородку жареный лук. Добавляют сметану и паприку, перемешивают индейку и лук. Сковородку с мясом ставят на медленный огонь, индейку тушат в сметане в течение 15 минут. Индейку можно тушить как под крышкой, так и без нее. Этот маленький нюанс влияет на вкус блюда. Если бефстроганов готовят без крышки, сметанная подливка частично испаряется, луковые колечки и мясные ломтики покрываются вкуснейшей корочкой. Когда мясо тушат под крышкой, у блюда получается более нежная консистенция и более светлый цвет.Бефстроганов выкладывают на тарелку.

Одну столовую ложку белого кунжута обжаривают на сухой сковороде в течение минуты, золотистыми зернами посыпают мясо.

Бефстроганов из индейки подают с маринованными овощами, в качестве гарнира можно предложить рис, перловку или отварной картофель.

Приятного аппетита!

Готовьте  бефстроганов из индейки по нашему рецепту и приятного аппетита!!!

Бефстроганов из индейки со сметаной

Здравствуйте, сегодня у нас бефстроганов, классической основой этого блюда является говядина, но сегодня у меня индейка. Такой вариант рецепта отлично подойдет тем, кто придерживается диеты или просто поклонник здоровой диетической пищи.

Ингредиенты:
500 гр. филе индейки1 лук репчатый½ стакана сметаны2 ст. л. мукисоль по вкусуперец по вкусумасло растительное по вкусу
Как приготовить:

1. Филе индейки нарезаем тонкими и длинными брусочками. Обжариваем 3-4 минуты на растительном масле. Филе быстро покрывается красивой золотистой корочкой.

2. На другой сковороде обжариваем измельченный лук до прозрачности. Добавляем сметану, смешанную с мукой, соль и перец, все тщательно перемешиваем. Доводим соус до слабого бульканья, добавляем индейку и тушим под крышкой еще несколько минут.

3. Готовый бефстроганов присыпаем измельченной зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

И еще пару рецепты на эту тему:
Настоящий французский грибной жульен. Ресторанный рецепт на вашей кухниВкусный и сытный ужин, готовим Стожки

Подпишитесь на канал и жмите “палец вверх” если понравился рецепт. Оставляйте свои комментарии и делитесь статьей с друзьями. Всего Вам доброго и до новых встреч.

Бефстроганов из индейки с грибами

Бефстроганов из индейки – это прекрасный вариант вкусного и полезного второго блюда из самого диетического вида мяса, которое легко готовится и обычно нравится всем без исключения. Хотя бефстроганов был изначально придуман для быстрого приготовления довольно жесткого и волокнистого мяса говядины, этот рецепт оказался настолько простым и удачным, что получил широкое распространение и на другие мясные продукты. Главная отличительная особенность этого второго блюда заключается в том, что мясо для него обязательно режется длинными тонкими полосками поперек волокон, что позволяет значительно уменьшить время его термической обработки.

После быстрой обжарки вместе с репчатым луком мясо недолго тушится в густом сметанном соусе, в результате чего оно становится особенно мягким и нежным и подчас просто тает во рту. А соус, оставшийся после тушения мяса, является отличным дополнением к абсолютно любому гарниру, придавая ему сытность и приятный насыщенный вкус.

Сегодня я хочу предложить вам рецепт очень вкусного и простого в приготовлении бефстроганова из индейки, который, по моему скромному мнению, не только не уступает, но даже превосходит своего прародителя из говядины в отношении вкуса и пользы. В дополнение к классическим компонентам, это блюдо содержит еще и грибы, хотя при желании его можно приготовить и без этого ингредиента. Но хочу вас заверить, что сочетание аппетитных кусочков мяса с нежными ломтиками грибов в густом белом соусе вряд ли кого-нибудь оставит равнодушным. Бефстроганов из индейки получается очень сытным за счет высокого содержания белков в мясе и грибах, но при этом не слишком жирным и калорийным, поэтому он надолго утоляет голод и позволяет с успехом избегать вредных перекусов и снеков.

Попробуйте приготовить бефстроганов из индейки с грибами по этому простому и довольно быстрому рецепту, и у вас будет вкусное и полезное второе блюдо для обедов и ужинов как в будни, так и в выходные дни. Тушенное таким способом мясо получается очень мягким и сочным, поэтому оно легко жуется и понравится даже маленьким детям и старикам. А густая и насыщенная сметанная подливка, в которой готовилась индейка, идеально дополняет это сытное мясное блюдо и делает его необыкновенно привлекательным для всех членов семьи. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг филе индейки
  • 400 г шампиньонов
  • 2 средних репчатых лука
  • 250 г сметаны 15 – 20%
  • 2 ст. л. горчицы
  • 3 ст. л. растительного масла
  • соль, молотый черный перец или смесь перцев

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить бефстроганов из индейки, сначала подготовим все необходимые ингредиенты. Филе индейки промыть, обсушить и порезать длинными тонкими полосками поперек волокон. Чем тоньше порезано мясо, тем быстрее оно готовится и легче жуется.

Совет! Для этого блюда можно использовать диетическое филе с грудки индейки или более жирное и сочное мясо с ножек. В принципе, и тот и другой вид мяса имеет свои достоинства. Филе грудки низкокалорийно и содержит большое количество легкоусвояемого белка, тогда как филе с ножек лучше жуется и является прекрасным источником железа для системы кроветворения.

2. Свежие шампиньоны или другие грибы на ваш вкус тщательно промыть и нарезать тонкими пластинками. Удобно также использовать замороженные резаные грибы, которые можно заранее не размораживать. 3. Репчатый лук очистить и порезать тонкими четверть-кольцами. 4. В большой сковороде хорошо разогреть растительное масло, положить филе индейки и жарить его на сильном огне 5 – 7 минут при постоянном помешивании. Мясо при этом должно моментально покрыться румяной корочкой. Если из него выделился сок, то необходимо выпарить его на большом огне и дать мясу подрумяниться.

5. Когда мясо обжарится, добавить к нему репчатый лук и готовить на среднем огне в течение 4 – 5 минут.

6. Затем положить грибы и жарить 8 – 10 минут до полного выпаривания жидкости, которая выделится из грибов. 7. После этого добавить в сковороду сметану и горчицу. 8. Бефстроганов посолить, поперчить и все тщательно перемешать. Тушить на маленьком огне под крышкой в течение 10 минут.

Простой, полезный и очень вкусный бефстроганов из индейки с грибами готов! Его можно подавать с картофелем, гречкой, рисом, макаронами или легким овощным салатом. Приятного аппетита!

Бефстроганов из индейки

  1. Индейка филе (свежее) 500 грамм
  2. Лук репчатый 2 штуки
  3. Масло растительное 80 миллилитров
  4. Мука пшеничная просеянная 2 столовая ложка
  1. Мука пшеничная просеянная 1 столовая ложка
  2. Масло сливочное 50 грамм
  3. Сметана 100 миллилитров
  4. Бульон куриный (горячий) 150 миллилитров
  5. Грибы сушеные молотые по вкусу
  6. Перец черный молотый по вкусу
  7. Орех мускатный молотый по вкусу
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож – 2 штуки, Разделочная доска – 2 штуки, Глубокая миска, Столовая ложка, Мерный стакан, Кухонное полотенце, Плита, Глубокая сковорода с крышкой, Деревянная кухонная лопатка – 1 – 2 штуки, Глубокая тарелка – 3 штуки, Шумовка, Большое плоское блюдо, Глубокая противопригарная кастрюля, Тарелка Берем небольшое филе индейки весом 500 грамм, промываем его под холодной проточной водой и сушим бумажными кухонными полотенцами. После укладываем мясо птицы на разделочную доску и нарезаем поперек волокон брусочками шириной от 6 до 8 миллиметров и длиной до 5 – 7 сантиметров. Перекладываем нарезку в глубокую миску и посыпаем ее по вкусу солью, для начала вполне хватит 1 – 2 щепоток. Оставляем мясо в таком виде на 10 – 15 минут для того, чтобы куски филе пропитались солью. Затем используя нож для нарезки сырых овощей, чистим от кожуры 2 головки репчатого лука и промываем под холодной проточной водой от песка. После сушим овощи бумажными полотенцами, кладем на разделочную доску и нарезаем кольцами, полукольцами, соломкой или кубиками — главное, чтобы толщина кусочков не превышала 3 – 5 миллиметров. Оставляем нарезку на доске и сразу приступаем к следующему шагу. Теперь включаем плиту на средний уровень и ставим на нее глубокую сковороду с 30 миллилитрами растительного масла. Когда масло разогреется, укладываем в него нарезанный лук и тушим, помешивая деревянной кухонной лопаткой, до легкой золотистой корочки, прозрачности и янтарного цвета. На этот процесс уйдет примерно 3 – 5 минут, в зависимости от температуры сковороды. Когда лук примет нужную текстуру и цвет, перекладываем его в глубокую тарелку, помогая себе шумовкой. Затем берем чистую глубокую противопригарную кастрюльку, кладем в нее 50 грамм сливочного масла и ставим ее на плиту, включенную на маленький уровень.

Когда масло растает добавляем в кастрюлю 1 столовую ложку просеянной пшеничной муки, помогая себе деревянной кухонной лопаткой, смешиваем ее с маслом и обжариваем, помешивая в течение 1 – 2 минут до легкого желтоватого оттенка.Через 1 — 2 минуты вливаем в эту же кастрюлю 100 миллилитров сметаны и 150 миллилитров, предварительно разогретого, горячего куриного бульона. Перемешиваем жидкости до однородной консистенции, уменьшаем температуру плиты на самый маленький уровень и варим соус в течение 35 минут до сгущения. Периодически помешиваем ароматную массу венчиком для того, чтобы соус не прилипал ко дну кастрюли.Затем добавляем по вкусу соль, молотые сухие грибы, черный молотый перец и мускатный орех. Повторно перемешиваем соус венчиком и варим еще 5 минут, ровно столько времени надо для того, чтобы специи начали распускать пряный аромат. Когда соус будет готов, переливаем его в сковороду, в которой жарилось мясо, туда же добавляем обжаренный лук и ставим емкость на плиту, включенную на самый маленький уровень. Непрерывно помешивая, доводим соус до легкого «бульканья». Затем добавляем в него обжаренное мясо индейки и, постоянно помешивая, повторно доводим ароматную массу до закипания.

Накрываем крышкой, даем блюду потушиться 2 — 3 минуты и выключаем плиту. Настаиваем бефстроганов под крышкой еще 10 – 15 минут, после раскладываем получившуюся вкуснятину по тарелкам и подаем.

Бефстроганов из индейки подается в горячем виде как второе горячее блюдо. Его можно смаковать вместе с кусочком свежего домашнего хлебушка или сервировать вместе с гарниром, например, идеальный вариант — это картофель фри, овощное пюре или салат из свежих овощей. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

– Если вы хотите придать блюду приятную кислинку, можно добавить в соус лимонный сок, 1 столовую ложку сливового пюре или томатной пасты.

– По желанию набор специй можно дополнить паприкой, белым молотым перцем и красным острым молотым перцем.

– Вместо куриного бульона можно использовать чистую воду.

Бефстроганов из индейки, пошаговые рецепты приготовления с фото

Рецепт этого блюда сложно назвать народным или национальным. Появилось оно примерно в XIX века. Причем упоминание о нем можно встретить сразу в нескольких кулинарных книгах того периода. Существует немало разновидностей рецепта приготовления бефстроганова. Мы же решили отойти от классического рецепта и, сохранив технологию приготовления, сделать бефстроганов из филе индейки. Это мясо очень подходит для такого блюда, оно нежное, сочное и нежирное. Бефстроганов из грудки индейки по традиции лучше подавать с горячим картофельным пюре, хотя некоторые предпочитают на гарнир и жареную картошку.

Инструкции приготовления

Французский повар Андре Дюпон изобрел блюдо под названием “бефстроганов” для своего хозяина – графа Строганова. В названии присутствует частица “беф”, которая указывает на продукт, из которого блюдо изготовлено, а конкретно это слово в переводе означает “говядина”. Именно из говядины готовится классический бефстроганов или мясо по-строгановски.

Но это блюдо так полюбилось своей универсальностью, что готовить его стали и из свинины, и из курицы, и из индюшатины и даже из печени. Это легко объяснимо. В результате наших кулинарных изысков мы получим одновременно и мясо, и подливку. Это очень удобно, и любой гарнир с бефстроганов получится вкусным.

Итак, готовим бефстроганов из индейки.

Мясо индейки (филе) мягкое и нежное. Оно легко нарезается на стейки, а далее – как того требует рецепт, на брусочки. Филе индюка гораздо больше, чем филе курицы, его очень просто нарезать на пласты толщиною примерно сантиметр поперек волокон.

Далее все делаем так, как в классическом рецепте. Если бы мы готовили говядину, то нам пришлось бы как следует поработать молоточком. Индейку же можно отбить только слегка (с двух сторон), она и так мягкая и нежная.

Специй для приготовления индейки по-строгановски можно использовать по минимуму. Я ограничилась черным молотым перчиком. Посолим и поперчим стейки с двух сторон.

А теперь нарежем отбитое филе на тонкие полоски – брусочки.

Тонкие бруски филе индейки по очереди обваляем в муке со всех сторон.

Сковороду с налитым на нее растительным маслом нагреем. Кусочки мяса, обвалянные в муке, будем выкладывать на сковороду так, чтобы они были выложены в один слой. Быстро поджарим со всех сторон и выложим на сковороду следующую порцию.

Мясо сложим в кастрюлю, наполним водой сантиметра на 3-4 выше уровня мяса. Посолим по вкусу, поставим на огонь и на маленьком огне под крышкой будем варить минут 40 от закипания.

Нарубленный лук и натертую морковь спассеруем на жире или рафинированном подсолнечном масле. Добавим сметану и томатную пасту. Соотношение сметаны и томата может быть произвольным: можно взять этих продуктов поровну, а можно увеличить долю сметаны или долю томатной пасты. Прокипятим минуты 3-4.

Заливку добавим в кастрюлю с индейкой, положим лавровый лист и поварим еще минут 15-20. Так как мясо мы обваливали в муке, то бефстроганов загустеет, благодаря тому, что мука уже присутствует в блюде. Но если вы хотите получить более густую подливу, то можно добавить еще одну чайную ложку муки, разведенной водой.

Бефстроганов из индейки готов. Как видите, его приготовление немногим отличается от приготовления бефстроганов из говядины. Употреблять же его можно так же – с любым гарниром или самостоятельно.

www.iamcook.ru

Приготовление бефстроганова из индейки

Шаг 1: подготавливаем мясо.

Берем небольшое филе индейки весом 500 грамм, промываем его под холодной проточной водой и сушим бумажными кухонными полотенцами. После укладываем мясо птицы на разделочную доску и нарезаем поперек волокон брусочками шириной от 6 до 8 миллиметров и длиной до 5 – 7 сантиметров. Перекладываем нарезку в глубокую миску и посыпаем ее по вкусу солью, для начала вполне хватит 1 – 2 щепоток. Оставляем мясо в таком виде на 10 – 15 минут для того, чтобы куски филе пропитались солью.

Шаг 2: подготавливаем лук.

Затем используя нож для нарезки сырых овощей, чистим от кожуры 2 головки репчатого лука и промываем под холодной проточной водой от песка. После сушим овощи бумажными полотенцами, кладем на разделочную доску и нарезаем кольцами, полукольцами, соломкой или кубиками – главное, чтобы толщина кусочков не превышала 3 – 5 миллиметров. Оставляем нарезку на доске и сразу приступаем к следующему шагу.

Шаг 3: жарим лук.

Теперь включаем плиту на средний уровень и ставим на нее глубокую сковороду с 30 миллилитрами растительного масла. Когда масло разогреется, укладываем в него нарезанный лук и тушим, помешивая деревянной кухонной лопаткой, до легкой золотистой корочки, прозрачности и янтарного цвета. На этот процесс уйдет примерно 3 – 5 минут, в зависимости от температуры сковороды. Когда лук примет нужную текстуру и цвет, перекладываем его в глубокую тарелку, помогая себе шумовкой.

Шаг 4: готовим соус «Бешамель».

Затем берем чистую глубокую противопригарную кастрюльку, кладем в нее 50 грамм сливочного масла и ставим ее на плиту, включенную на маленький уровень.Когда масло растает добавляем в кастрюлю 1 столовую ложку просеянной пшеничной муки, помогая себе деревянной кухонной лопаткой, смешиваем ее с маслом и обжариваем, помешивая в течение 1 – 2 минут до легкого желтоватого оттенка.Через 1 – 2 минуты вливаем в эту же кастрюлю 100 миллилитров сметаны и 150 миллилитров, предварительно разогретого, горячего куриного бульона. Перемешиваем жидкости до однородной консистенции, уменьшаем температуру плиты на самый маленький уровень и варим соус в течение 35 минут до сгущения. Периодически помешиваем ароматную массу венчиком для того, чтобы соус не прилипал ко дну кастрюли.Затем добавляем по вкусу соль, молотые сухие грибы, черный молотый перец и мускатный орех. Повторно перемешиваем соус венчиком и варим еще 5 минут, ровно столько времени надо для того, чтобы специи начали распускать пряный аромат.

Шаг 5: доводим блюдо до полной готовности.

Когда соус будет готов, переливаем его в сковороду, в которой жарилось мясо, туда же добавляем обжаренный лук и ставим емкость на плиту, включенную на самый маленький уровень. Непрерывно помешивая, доводим соус до легкого «бульканья». Затем добавляем в него обжаренное мясо индейки и, постоянно помешивая, повторно доводим ароматную массу до закипания. Накрываем крышкой, даем блюду потушиться 2 – 3 минуты и выключаем плиту. Настаиваем бефстроганов под крышкой еще 10 – 15 минут, после раскладываем получившуюся вкуснятину по тарелкам и подаем.

Шаг 6: подаем бефстроганов из индейки.

Бефстроганов из индейки подается в горячем виде как второе горячее блюдо. Его можно смаковать вместе с кусочком свежего домашнего хлебушка или сервировать вместе с гарниром, например, идеальный вариант – это картофель фри, овощное пюре или салат из свежих овощей. Наслаждайтесь!Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Если вы хотите придать блюду приятную кислинку, можно добавить в соус лимонный сок, 1 столовую ложку сливового пюре или томатной пасты.

– По желанию набор специй можно дополнить паприкой, белым молотым перцем и красным острым молотым перцем.

– Вместо куриного бульона можно использовать чистую воду.

Бефстроганов из индейки с овощами

Пикантное блюдо из темного мяса индейки и пассерованных овощей с легким сырно-сливочным соусом.

Список ингредиентов:

  • Темное мясо индейки (окорочок) – 1 шт. или 400 г.
  • Стручок сладкого перца (оранжевый, красный) – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт. либо
  • Зеленый лук белая часть – 50 г.
  • Сельдерей корневой – 100 г.
  • Сметана или сливки – 200 мл.
  • Морковь – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 1 ст. л. без горки.
  • Петрушка свежая – 20 г.
  • Плавленый сыр – 1-1,5 сырка.
  • Бульон или вода с кубиком – 200 мл.
  • Томатная паста – 1 ч. л.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Черный перец.
  • Паприка сушеная – 1 ст. л.
  • Соль.
  • Чеснок сушеный – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. С индюшиного окорочка снять кожу, жир и удалить все кости. Накрыть двумя слоями пищевой пленки и мягко отбить плоской стороной кулинарного молотка.
  2. Подготовленное мясо нарезать на длинные полоски, затем накрыть бумажной салфеткой, чтобы она впитала излишки сока. Так мясо быстрее приобретет золотистую корочку, а не будет тушиться в собственном соку.
  3. На сливочном масле обжарить подсушенные полоски темного филе, приправив черным перцем, сушеным чесноком и солью.
  4. Очищенные корнеплоды натереть на профиле для получения соломки по-корейски. Лук нашинковать полукольцами (белые стебли зеленого лука просто нарезать брусочками).
  5. Петрушку порубить. Стручок перца ошпарить или слегка запечь в микроволновке и снять жесткую кожицу, если таковая имеется. Нарезать соломкой.
  6. В чистой сковороде растопит немного масла и довести в нем до прозрачности тонкие полукольца репчатого лука. Затем к нему добавить соломку моркови, перца и сельдерея. Быстро обжарить, залить небольшим количеством бульона, положить ложку томатной пасты и тушить пару минут.
  7. К подготовленным овощам переложить мясо вместе с маслом и соками.
  8. В сковороду после мяса добавить еще немного масла (жира) и пассеровать в нем ложку пшеничной муки. Влить жидкой сметаны, немного бульона и перемешать. По вкусу всыпать сушеной зелени.
  9. Тушить, не накрывая крышкой, чтобы уходила лишняя влага. Как только соус начнет густеть, перелить его в сковороду с бефстрогановым.
  10. На очень мелкой терке натереть один или два плавленых сырка ( на приведенное количество продуктов обычно уходит полтора стограммовых сырка из расчета на 200 г. сметаны и 200-300 мл. бульона.).
  11. Сыр добавлять по частям, каждый раз тщательно перемешивая и дожидаясь его полного растворения. После введения всех ингредиентов тушить в открытой посуде около 5 минут.
  12. Готовый бефстроганов подать с отварным картофелем либо макаронными изделиями.

Бефстроганов из индейки с томатом и грудинкой

Сытное блюдо для любителей мяса, приготовленное из нежного индюшиного филе с добавлением варено-копченой свиной грудинки и спелых томатов. Помидоры подойдут как свежие, так и в собственном соку.

Список ингредиентов:

  • Свиная грудинка – 200 г.
  • Индюшиное филе – 400 г.
  • Чеснок – 2 шт.
  • Соль.
  • Масло растительное – 30 мл.
  • Томаты в собственном соку – 200 г.
  • Сметана жирная – 200 г.
  • Черный перец.
  • Мука пшеничная – 1 ст. л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Укроп сушеный – 1 ч. л. без горки.
  • Тмин или кориандр по желанию.

Способ приготовления:

  1. Свиную грудинку нарезать чуть мельче, чем обычно и обжарить на слабом огне с добавлением растительного масла. Сильный огонь не нужен, так как кусочки зазолотятся, но не успеют протомиться и выпустить ароматный жир.
  2. Как только сало грудинки станет прозрачным, раздавить в сковороду пару долек чеснока. Быстро обжарить и положить подсушенные полоски индюшиного филе (толщиной не больше сантиметра).
  3. Обжарить пару минут и всыпать лук, нарезанный мелким кубиком. Пассеровать до прозрачности. Приправить солью и черным перцем. Добавить по вкусу толченого кориандра или целых зерен тмина.
  4. Примерно 200 г. томатов с заливкой отобрать в отдельную посуду и снять с плодов жесткую кожицу, после все содержимое миски размять в густую кашицу и перелить ее в бефстроганов.
  5. Муку развести в 50-70 мл. холодной воды или бульона и влить в сковороду. Сразу тщательно размешать, чтобы загустевшая мука не пригорела ко дну.
  6. Самой последней в бефстроганов добавить жирную сметану и сушеный укроп. Перемешать, оценить густоту и по вкусу разбавить водой или бульоном. Тушить около 5-8 минут, не накрывая крышкой.
  7. В конце еще раз приправить солью либо перцем, если это необходимо.
  8. Бефстроганов, сделанный по этому рецепту, идеально сочетается с ароматным картофельным пюре.

Бефстроганов из индейки со сметаной

Рецепт этого блюда сложно назвать народным или национальным. Появилось оно примерно в XIX века. Причем упоминание о нем можно встретить сразу в нескольких кулинарных книгах того периода. Существует немало разновидностей рецепта приготовления бефстроганова. Мы же решили отойти от классического рецепта и, сохранив технологию приготовления, сделать бефстроганов из филе индейки. Это мясо очень подходит для такого блюда, оно нежное, сочное и нежирное. Бефстроганов из грудки индейки по традиции лучше подавать с горячим картофельным пюре, хотя некоторые предпочитают на гарнир и жареную картошку.

По нашему пошаговому рецепту с фото приготовить бефстроганов из индейки со сметаной сможет даже новичок, ну а опытная хозяйка наверняка уж превратит блюдо в настоящий шедевр.

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится филе индейки, лук, томатная паста, мука, соль, перец, сметана.

Шаг 2 Ссылка

Филе индейки (0,5 кг) нарезать тонкими и длинными брусочками.

Шаг 3 Ссылка

Посыпать филе мукой (2 ст. л.) и хорошо перемешать, чтобы брусочки мяса со всех сторон покрылись тонким слоем муки.

Шаг 4 Ссылка

Лук (1 шт.) очистить и порезать полукольцами. Посыпать лук мукой (1 ст. л.) и хорошо перемешать.

Как чистить лук

Шаг 5 Ссылка

На раскалённой сковороде, с подсолнечным маслом (4 ст. л.), обжарить, помешивая, лук 2-3 минуты. Переложить лук в отдельную миску.

Шаг 6 Ссылка

На той же сковороде порциями, быстро обжарить филе индейки со всех сторон, до золотистого цвета (3-4 минуты на каждую порцию). Обжаренное филе складывать в миску с луком.

Шаг 7 Ссылка

Вернуть всё обжаренное филе и лук обратно в сковороду. Добавить томатную пасту (2 ст. л.) и сметану (250 г). Приправить солью (1 ч. л.) и перцем (0,3 ч. л.). Тщательно перемешать и довести до кипения.

Шаг 8 Ссылка

Готовить под крышкой, при слабом булькании, 15 минут (или до готовности мяса). Вкусный бефстроганов из индейки со сметаной, приготовленный на сковороде, готов.

Бефстроганов из индейки со сметаной рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить бефстроганов из индейки на сковороде

Рецепт этого блюда сложно назвать народным или национальным. Появилось оно примерно в XIX века. Причем упоминание о нем можно встретить сразу в нескольких кулинарных книгах того периода. Существует немало разновидностей рецепта приготовления бефстроганова. Мы же решили отойти от классического рецепта и, сохранив технологию приготовления, сделать бефстроганов из филе индейки. Это мясо очень подходит для такого блюда, оно нежное, сочное и нежирное. Бефстроганов из грудки индейки по традиции лучше подавать с горячим картофельным пюре, хотя некоторые предпочитают на гарнир и жареную картошку.

По нашему пошаговому рецепту с фото приготовить бефстроганов из индейки со сметаной сможет даже новичок, ну а опытная хозяйка наверняка уж превратит блюдо в настоящий шедевр.

Как приготовить «Бефстроганов из индейки со сметаной» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится филе индейки, лук, томатная паста, мука, соль, перец, сметана.

Шаг 2 Ссылка

Филе индейки (0,5 кг) нарезать тонкими и длинными брусочками.

Шаг 3 Ссылка

Посыпать филе мукой (2 ст. л.) и хорошо перемешать, чтобы брусочки мяса со всех сторон покрылись тонким слоем муки.

Шаг 4 Ссылка

Лук (1 шт.) очистить и порезать полукольцами. Посыпать лук мукой (1 ст. л.) и хорошо перемешать.

Как чистить лук

Шаг 5 Ссылка

На раскалённой сковороде, с подсолнечным маслом (4 ст. л.), обжарить, помешивая, лук 2-3 минуты. Переложить лук в отдельную миску.

Шаг 6 Ссылка

На той же сковороде порциями, быстро обжарить филе индейки со всех сторон, до золотистого цвета (3-4 минуты на каждую порцию). Обжаренное филе складывать в миску с луком.

Шаг 7 Ссылка

Вернуть всё обжаренное филе и лук обратно в сковороду. Добавить томатную пасту (2 ст. л.) и сметану (250 г). Приправить солью (1 ч. л.) и перцем (0,3 ч. л.). Тщательно перемешать и довести до кипения.

Шаг 8 Ссылка

Готовить под крышкой, при слабом булькании, 15 минут (или до готовности мяса). Вкусный бефстроганов из индейки со сметаной, приготовленный на сковороде, готов.

Гуляш и плов из индейки в мультиварке – диетические варианты известных блюд

Самыми распространенными мясными блюдами заслуженно считаются плов и гуляш. Они настолько стали неотъемлемой частью наших обедов и ужинов, что способ приготовления ни у кого не вызывает затруднений. Остается научиться готовить гуляш и плов из индейки в мультиварке, незаменимой кухонной помощнице.

Плов из индейки

Плов очень древнее блюдо, появившееся примерно во II—III веке до нашей эры. В то время когда начали возделывать рис. В средневековой арабской литературе есть упоминания о плове, как о праздничном блюде.

На Востоке же плов готовят практически каждый день. Во время празднования важных и значимых событий для приготовления плова приглашались специальные мастера. В наше время функции такого мастера заменила мультиварка. Плов из индейки в мультиварке не такой жирный, как из других сортов мяса, можно сказать, диетический вариант плова.

Понадобится

  • филе индюшки 500 г;
  • рис 2 стакана;
  • лук, морковь, лавровый лист по 2 шт.;
  • масло растительное, специи для плова, зелень, чеснок;
  • соль.

Приготовление

Лук и морковь, нарезанные соломкой, обжарить на растительном масле в режиме «Выпечка» или «Жарка». Добавить порезанное на небольшие кусочки мясо и продолжать обжаривать в течение 10 минут с открытой крышкой.

Промытый рис засыпать поверх мяса, залить водой на 1-1,5 см выше уровня риса. Добавить необходимые специи, посолить и установить режим «Плов».

После окончания программы не спешите открывать крышку, пусть плов из индейки в мультиварке потомится еще минут 40.

Гуляш из индейки

Гуляш, в традиционном понимании, блюдо из категории густых супов, универсальная еда венгерских пастухов. Для его приготовления мясо сначала обжаривается до румяной корочки, а затем тушится с добавлением воды, томата и овощей до готовности.

От того какое мясо используется для приготовления гуляша зависит его конечный результат. Мясо индейки замечательно подходит для этого блюда. Попробуйте приготовить гуляш из индейки в мультиварке, таким образом, исключая ошибки в приготовлении.

Понадобится

  • филе индейки 350 г;
  • лук репчатый 1 шт.;
  • томатная паста 2 столовые ложки;
  • сметана 3 столовые ложки;
  • мука 1 столовая ложка;
  • паприка молотая 1 столовая ложка;
  • укроп и петрушка по 1 пучку;
  • лавровый лист, перец черный, соль.

Приготовление

Индейку нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить мясо и жарить еще 10 минут в режиме «Выпечка». Далее присыпать мясо мукой и все тщательно перемешать.

Томатную пасту развести в 2 столовых ложках воды, смешать со сметаной. Посолить, приправить специями и залить полученный соус к мясу. Установить режим «Тушение» на 1,5 часа.

Похожие блюда:

Что приготовить очень вкусное из филе индейки. Блюда из индейки: простые и вкусные рецепты

Мясо индейки по пользе и питательности сравнимо с говядиной, при этом является более нежным и диетическим. К тому же стоимость индейки ниже, чем стоимость говядины. Да и готовится оно быстрее. По этой причине многие хозяйки предпочитают готовить блюда из индейки, когда хочется накормить семью чем-то мясным, не потратив на готовку много денег и сил.

Особенности приготовления

Сковорода есть практически в любом доме, и именно на ней предпочитают готовить блюда на скорую руку многие хозяйки. Однако не все они решаются использовать сковороду для приготовления мяса индейки, опасаясь, что при таком способе готовки оно выйдет сухим и невкусным. Но этого удастся избежать, если знать несколько важных моментов.

  • Кусочками можно пожарить и грудку индейки, и ее голень. Важно лишь, чтобы мясо было свежим. Избегайте приобретать мясо, потерявшее упругость, скользкое, неприятно пахнущее и имеющее слишком желтый жир.
  • Свежее или охлажденное мясо индейки предпочтительнее замороженного. Если все же есть необходимость использовать именно замороженный продукт, достать индейку из морозильника нужно заранее, так как времени на размораживание потребуется много: сначала мясо должно полностью оттаять в холодильнике, потом немного погреться при комнатной температуре. Если произойдет резкий перепад температур, мясо птицы потеряет сочность, и даже самый лучший рецепт не поможет сделать из него по-настоящему вкусное блюдо.
  • Для того чтобы мясо индейки получилось на сковороде мягким и сочным, его лучше всего потушить с овощами и жирным соусом, например, в сметане. Однако перед этим все же кусочки индейки требуется обжарить до румяной корочки. И неважно, что она не сохранится в процессе тушения – мясо все равно приобретет благодаря обжарке особый вкус.
  • Чтобы индейка получилась нежнее и имела соблазнительный аромат, ее перед готовкой можно замариновать. Мариновать индейку можно кусочками или целиком. В первом случае времени потребуется меньше, поэтому, если вы собираетесь готовить индейку на сковороде, ее целесообразно сначала нарезать, а потом уже мариновать. Маринад можно делать любой, подходящий для мяса птицы, используя для него сметану, майонез, йогурт, кефир, мед, горчицу, паприку, имбирь, куркуму и другие пряности.
  • Если не хотите пересушить индейку, нарезанную кусочками, не держите ее на плите слишком долго. В зависимости от размера кусочков на доведение их до готовности обычно требуется от 20 до 40 минут, в среднем блюда из индейки на сковороде готовятся полчаса.

Индейка в сметане с изюмом

  • филе грудки индейки – 0,6 кг;
  • сметана – 0,25 л;
  • изюм – 50 г;
  • пшеничная мука – 10 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • молотая корица – щепоть;
  • мускатный орех – щепоть;
  • свежая петрушка – 50 г;
  • свежий укроп – 50 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Филе индейки помойте, промокните кухонным полотенцем, нарежьте кубиками размером 1–1,5 см.
  • Изюм промойте, замочите на 10 минут в теплой воде. Спустя указанное время слейте воду, изюм отожмите.
  • Мелко порубите ножом свежую зелень.
  • На сковороду влейте растительное масло, поставьте ее на огонь. Подождите пару минут и выложите в сковороду кусочки индейки.
  • Обжарьте индейку в кипящем масле в течение 10 минут, несколько раз в процессе жарки перемешав кусочки.
  • Всыпьте изюм, продолжайте жарить еще 5 минут.
  • В сметану добавьте соль, специи, рубленую зелень.
  • Посыпьте индейку мукой, пожарьте несколько минут. Добавьте сметану.
  • Не убавляя огня, потушите мясо в сметане, интенсивно его перемешивая, в течение 5 минут.
  • Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой. Тушите на медленном огне 15 минут.

Индейка, приготовленная по приведенному рецепту, имеет нежный кисло-сладкий вкус и выглядит очень аппетитно. Подавать ее можно практически с любым гарниром: картофелем, рисом, макаронами, гречкой. Не забудьте полить блюдо перед подачей сметанным соусом с изюмом, в котором тушилась индейка на сковороде.

Индейка по-строгановски с грибами

  • мясо индейки – 0,6 кг;
  • свежие шампиньоны или белые грибы – 0,2 кг;
  • репчатый лук – 0,3 кг;
  • сметана – 125 мл;
  • горчица – 40 мл;
  • соль, перец – по вкусу;

Способ приготовления:

  • Куски мяса индейки помойте и обсушите салфетками. Нарежьте мясо кусками продолговатой формы, как на бефстроганов.
  • Грибы помойте, промокните салфетками и разрежьте каждый на 4–8 частей (в зависимости от размера грибов). С белыми грибами блюдо получается наиболее вкусным и ароматным, но можно использовать и шампиньоны.
  • С лука снимите шелуху, порежьте его не слишком мелкими кубиками.
  • На сковороде разогрейте масло, выложите в него кусочки индейки и жарьте их на раскаленной сковороде 10 минут.
  • Немного убавьте огонь и выложите на сковороду, где уже находится обжаренная индейка, грибы с луком. Продолжайте жарить, не накрывая крышкой, пока со сковороды не выпарится лишняя жидкость, выделившаяся из грибов.
  • Сметану смешайте с горчицей, солью и перцем. Залейте этим соусом индейку. Убавьте огонь еще сильнее. Накройте сковороду крышкой и потушите кусочки индейки с грибами в сметанно-горчичном соусе 10 минут.

Соблазнительный аромат этого блюда вряд ли кого оставит равнодушным. Индейка, пожаренная на сковороде по-строгановски с белыми грибами, – блюдо, достойное праздничного стола. В качестве гарнира к нему можно подать картофель, причем подойдет любой: жареный, печеный, отварной, в виде пюре.

Голень индейки в соевом соусе

  • голени индейки – 0,5 кг;
  • паприка – 10 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сушеный базилик – 5 г;
  • соевый соус – 40 мл;
  • бальзамический уксус – 40 мл;
  • растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Голень индейки помойте, обсушите, нарежьте на куски по 2 см, каждый кусок порежьте ножом вдоль и поперек, чтобы получились небольшие, узкие, но достаточно длинные кусочки.
  • Смешайте бальзамический уксус, раздавленный прессом чеснок, соевый соус, паприку и базилик. Это будет маринад.
  • Опустите кусочки индейки в маринад и поставьте их на час в холодильник.
  • Выньте индейку из холодильника, дайте постоять 20 минут при комнатной температуре. Извлеките кусочки из маринада, отожмите.
  • Положите индейку на раскаленную сковороду с кипящим маслом. Обжаривайте кусочки мяса на среднем огне в течение 10 минут.
  • Залейте индейку оставшимся маринадом. Накройте сковороду крышкой, одновременно убавив под ней огонь. Тушите блюдо 15 минут.

Приготовленную по данному рецепту индейку можно подавать с гарниром или как самостоятельную закуску. Она будет вкусной как в горячем, так и в охлажденном виде.

Если знать несколько кулинарных тонкостей и подобрать удачный рецепт, приготовить индейку кусочками на сковороде сможет даже неопытная хозяйка. При этом блюдо получится вкусным и ароматным, такое не стыдно поставить даже на праздничный стол.

Считается, что филе индейки – мясо, которое содержит много витаминов, оно подходит для многих кулинарных рецептов. По сравнению с курицей индейка имеет более нежный вкус и обладает сильным ароматом. Если перед готовкой индейку замариновать, то готовое блюдо получится очень сочным.

Ходит множество легенд, что мясо из индюка очень полезное. Оно относится к диетическому продукту – 100 г мякоти индейки содержит около 194 ккал – это мало. Филе содержит достаточно большое количество фосфора, его объем, как и у редкой красной рыбы. Кроме этого химический состав мяса также богат и другими составляющими: натрий, магний, кальций, йод, сера и другие. Рекордсменом считается эта птица по количеству цинка.

Если постоянно употреблять индейку, то повысится иммунитет от рака, железа в организме станет больше, обменные процессы стабилизируются. Детям очень рекомендуется почаще есть мясо индейки. Рекомендуется также её есть при анемии. Итак

Рецепты как вкусно приготовить филе индейки

Видео рецепт индейки в духовке

Данное блюдо из мяса индюка хорошо смотрится на семейных праздниках, рецепт приготовления вы посмотрите на видео. Не всегда стоит дожидаться праздника, можно своих родных побаловать вкусняшкой просто на выходных. Что же потребуется для запеченной индейки с фруктами:

  • мясо птицы до 2 кг;
  • мёд 100 г;
  • апельсин 1-2 шт.;
  • яблоки небольшие 3-4 шт.;
  • соевый соус по вкусу;
  • чеснок в гранулах 1 ч.л.;
  • черный перец.

Приготовление:

  1. Возьмите готовое филе, промойте его и немного подсушите бумагой, либо полотенцем из бумаги.
  2. Возьмите вымытое филе и натрите его чесночными гранулами и перцем. Солить не стоит, впереди ещё понадобится соевый соус. Ожидайте, пока мясо замаринуется, для этого понадобится пару часов, но чем больше – тем будет вкуснее.
  3. Поделите апельсины на дольки, яблоки нарежьте чуть крупнее, удалив из них ядро с косточками.
  4. Противень смажьте любым маслом, положите замаринованное филе, а вокруг него разместите нарезанные фрукты.
  5. Полейте всё соевым соусом, при желании можно немного добавить мёда.
  6. Нагрейте духовку до температуры 200°С и поставьте блюдо примерно на 50 минут. Иногда проверяйте готовность, чтобы мясо не стало сухим. Во многих случаях мясо готовится быстрее, нежели указано в рецепте, лучше достать блюдо немного раньше и упаковать в фольгу на 15 минут, чтобы оно «дошло».
  7. Нарежьте красиво индейку на ломтики, возьмите большое блюдо и выложите на него мясо с фруктами. Угощайте родных и близких своим блюдом!

Индейка в мультиварке – пошаговый рецепт

Мультиварка сделает из нежной индейки замечательный «гуляш», блюдо будет хорошо гармонировать с гарниром. Филе индейки внешне похоже на свинину, но по вкусовому качеству – это более приятное на вкус и мягкое мясо. Нам потребуется:

  • филе индюшиное 600-700 г;
  • луковицы средние 2 шт.;
  • томатная паста 1,5 ст. л.;
  • мука 2 ст.л.;
  • вода 1 ст.;
  • масло (желательно растительное) 3-4 ст.л.;
  • лавровый лист;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Возьмите луковицу, почистите её и нарежьте на мелкие кусочки. После этого включите мультиварку, налейте масло и поставьте режим жарки.
  2. Филе индейки разрежьте на средние кусочки.
  3. Филе с луком жарьте до 20 минут, чтобы оно обрело золотой цвет. Затем добавьте муку и томат, всё перемешайте. Положите лавровый лист и посыпайте солью на свой вкус.
  4. Ожидайте, пока готовая масса прожарится около 5 минут, затем добавьте воды и включайте режим тушения. Если ваша мультиварка его не имеет, продолжайте использовать жарку.
  5. Индейку следует тушить около часа. Как только блюдо будет готово, ему нужно постоять, а затем его можно подавать к гарниру, хорошо индейка будет выглядеть с гречкой.


Запеченное филе

Если вы хотите приготовить индейку в духовке и сделать её сочной, то вот вам совет: это мясо нежное, поэтому рекомендуется его готовить максимально быстро, укрыв его сверху овощами или сделав ему шубу из сыра.

Ингредиенты:

  • филе 0,5 кг;
  • красный помидор 2 шт.;
  • твёрдый сыр до 200 г;
  • перец и соль на свой вкус.

Приготовление:

  1. Филе индейки разделите на 5 толстых кусочков, отбейте их немножко, чтобы уменьшить толщину.
  2. Каждый кусочек намажьте специями и солью, затем разложите мясо на противень, предварительно смажьте его.
  3. Помидоры порежьте кружочками и разложите по кусочкам индейки.
  4. Всё притрусите твёрдым сыром, желательно мелкой стружкой.
  5. Отправьте готовый полуфабрикат в духовку на 20 минут, при температуре 180°С. Не передерживайте мясо внутри, иначе о сочности можете забыть.


Филе индейки на сковороде

Мясо по-строгановски легко можно приготовить, имея сковороду и филе индейки. Данное кушанье по своим ингредиентам очень похоже на классический бефстроганов.

Нам потребуется:

  • филе 200-300 г;
  • грибы 100 г;
  • луковица большая 1 шт.;
  • горчица 1 ст.л.;
  • сметана высокой жирности 100-150 г;
  • рафинированное масло;
  • перец и специи.

Приготовление:

  1. Филе поделите на мелкие куски и обжаривайте до золотистого цвета, немного долив масла.
  2. Нарежьте мелко луковицы, затем помойте грибы и нарежьте, как угодно. Лучше подойдут белые грибы, запасной вариант –вешенка либо шампиньоны.
  3. Пересыпайте нарезанные овощи и грибы в сковороду, при появлении жидкости, ожидайте пока она исчезнет. Делайте всё на маленьком огне в течении 15 минут.
  4. Добавьте горчицу со сметаной, затем посолите на свой вкус и дайте блюду потушиться ещё минут.
  5. Ставьте на стол вместе с картошкой или рисом.


Как вкусно приготовить птицу – самый лучший рецепт

Самый лучший вкус приготовления индейки будет, если мясо запечь целиком. Чернослив будет придавать блюду особую пикантность, он станет некой изюминкой.

Что нам потребуется:

  • мясо индейки 1 -1,2 кг;
  • чернослив без косточек 100 г;
  • луковица средняя 2 шт.;
  • пол лимона;
  • зубки чеснока 5 шт.;
  • розмарин, базилик;
  • соль и красный перец по вкусу;
  • рафинированное масло 40 г;
  • паприка;
  • белое вино сухое 100 – 150 гр.

Приготовление:

  1. Возьмите все специи, смешайте их с травами в отдельной посуде.
  2. Филе промойте и дайте ему обсохнуть. Намажьте мясо маслом и обваляйте его в специях, затем подождите около часа или полутора, пока оно замаринуется.
  3. Поделите чернослив на 4 части, лук нарежьте крупными кольцами, чеснок старайтесь резать тонко. Всё поместите в миску, накапайте лимонного сока и тщательно перемешайте.
  4. На форму положите филе, смазов перед этим её растительным маслом. На индейку равномерно положите чернослив.
  5. При температуре 200°С, запекайте мясо около получаса.
  6. Переверните мясо и налейте вина. Уменьшите температура на 20 градусов и ожидайте еще 30 минут.
  7. Переверните последний раз мясо, полейте соусом, если не готово – запекайте еще 15 минут.


Индюшка в соусе

Когда вы готовите блюдо из индюшиного филе, то обязательно используйте соус, иначе мясо может быть суховатым. Это и есть тайной данного необычайно вкусного блюда.

Ингредиенты:

  • мясо индейки 650 г;
  • оливковое масло 250 мл;
  • лимонный сок 1 – 2 ст.л.;
  • луковица средняя 1 шт.;
  • зубок чеснока 3 шт.;
  • соль, перец, орегано, лавровый лист.

Приготовление:

  1. Сперва нужно сделать соус. Возьмите лимонный сок, пряности и оливковое масло, затем в отдельной миске перемешайте эту массу.
  2. Порежьте очень тонкими кольцами лук и перемешайте с соусом.
  3. Готовое филе положите в кастрюлю и полейте соусом. Оставьте в холодильнике на 10 часов для маринования.
  4. Возьмите глубокий противень и поместите в него мясо, полейте соусом, если он остался. Верхнюю часть следует затянуть фольгой и поставить запекаться на пол часа при температуре 200°С.
  5. Если вам нравится зажаренная корочка, то снимите фольгу и оставьте мясо в духовке ещё на 10 минут.


Как приготовить сочное и мягкое филе индейки

Запеченная индейка, порезанная на ломтики,отлично подойдет для бутербродов. Будет очень вкусный, сытный, а главное полезный завтрак. Чтобы мясо на бутерброде было очень сочным, нужно придерживаться рецепта, в который входит:

  • мясо 1,3 кг;
  • нежирный кефир 300 мл;
  • лимонный сок 2 ст.л.;
  • приправы, соль по вкусу.

Приготовление:

  1. По мясу нужно равномерно сделайте надрезы, чтобы мариновка прошла быстрее.
  2. В отдельной посуде смешайте кефир с лимоном, добавьте пряности. Намочите индейку в соусе, обмотайте пищевой пленкой. Подождите 3-4 часа.
  3. Способы запекания филе:
  • Положите мясо в фольгу, около получаса запекайте в духовке при температуре 200°С;
  • Положите мясо на решетку, поставьте внизу противень, ожидайте минут 20 пока блюдо будет готово. Выполняйте готовку при температуре 200°С.


Вкусный и полезный рецепт индейки в фольге

Рецепт очень простой, при этом блюдо очень вкусное и готовится несложно. Индейка будет сочетаться с гарниром, её холодным вид подойдет для бутербродов. Для рецепта нужно:

  • мясо индюка 1 кг;
  • зубки чеснока 4-5 шт.;
  • горчица с зернами 100 г;
  • пряности, соль.

Приготовление:

  1. Помойте мясо, затем сделайте в нем прорези, чтобы туда влезли дольки чеснока.
  2. Посыпьте перцем, обмажьте горчицей. Если у вас имеется только обычная горчица, то добавьте немного сметаны.
  3. Полу готовое мясо поместите в фольгу, чтобы весь сок остался в индейке;
  4. Ставьте в духовку на 50 минут, выставляйте температуру 200°С;
  5. Готовое мясо достаньте с духовки, пускай оно побудет в фольге некоторое время, чтобы впитались соки.


Как приготовить индейку в рукаве

Мясо индейки в рукаве будет особенно изысканным, иметь пикантный вкус. Способ очень легкий, но зато ваше филе всегда будет иметь особую сочность и при жарке подгоревшего мяса не окажется.

Ингредиенты:

  • мясо 1,5 кг;
  • соевый соус 2 ст.л.;
  • перец болгарский красный 1 шт.;
  • уксус 1 ст.л.
  • зубок чеснока 3 шт.;
  • луковица 1 шт.;
  • перец острый 1 шт.

Приготовление:

  1. Для начала натрите корень имбиря, порежьте мелко лук, измельчите перец в блендере. В готовую массу добавьте соевый соус и немного уксуса.
  2. Возьмите мясо и смажьте его полученным соусом, в отдельной миске оставьте мясо и подождите пока оно промаринуется.
  3. Сделайте рукав требуемой длины, один конец завяжите. Положите индейку вовнутрь и полейте соусом. После этого завяжите второй край рукава.
  4. Запекайте индейку примерно час при средней температуре 200°С. Как только мясо будет почти готово, слегка разорвите рукав, чтобы получилась красивая хрустящая корочка на филе.


Рецепт с овощами

Вы не знаете, что поставить своей семье на стол, чтобы все наелись? Поможет вам в этом мясо индейки с овощами.

Требуемые ингредиенты:

  • мясо 0,5 кг;
  • кабачок среднего размера;
  • картошка 3-4 шт.;
  • морковь 2 шт.;
  • луковица 2 шт.;
  • болгарский перец;
  • томатный сок 0,5 л;
  • соль и перец по своему вкусу.

Приготовление:

  1. Овощи нужно нарезать мелкими кусочками, морковку немного мельче.
  2. Мясо также порежьте мелкими кусочками, хорошо подойдет филе, как вариант можно взять мякоть с бедра.
  3. Томатный сок есть не у всех, его можно заменить обычными красными помидорами, если нужна большая концентрация, то добавьте томатной пасты.
  4. Продолжать готовку можно любым из следующих методов:
  • Мясо и овощи пожарить отдельно, затем все соединить. После чего уже посолить блюдо по вкусу и добавить пряностей. Томатный сок нужно нагреть, затем полить им мясо с овощами. Тушить после закипания еще около 10 минут.
  • Продукты поместить сырыми в сотейник, по вкусу добавить перец и соль, налить холодный сок и поставить на плиту, включив большой огонь. После закипания протушите жаренное мясо ещё примерно пол часа.
  • Можно все ингредиенты положить поочередно в противень, мясо нужно класть сверху, а овощи снизу. Для такого способа филе лучше нарезать тонкими ломтиками. В томат добавить перец и соль, затем готовую массу полить на мясо. Можно для красоты посыпать блюдо твёрдым сыром. Около часа запекайте индейку при температуре 180°С.

Мастерски приготовленное мясо птицы — идеальная еда для того, чтобы утолить сильный голод и пополнить в организме запасы природного белка. А чтобы кушанье из него получилось максимально полезным и вкусным, нужно знать, как и сколько нужно жарить филе индейки на сковороде в домашних условиях. Если его недодержать на плите, оно может остаться сыроватым, что небезопасно, а слишком долгая термообработка наверняка уничтожит в нем все полезное.

Какое филе выбрать?

В сегодняшнем посте мы постарались собрать самые полезные и действенные советы по вкусному приготовлению диетического филе индюшки. И первый из них – старательно отбирать мясо.

Напомним, что только самая свежая мякоть индюка обладает теми гастрономическими качествами, за которое его и ценят. Итак, при выборе продукта для домашней готовки на сковороде нужно, в первую очередь руководствоваться не возможностью получить скидку, а свежестью и происхождением продукта.

Идеально, если удастся раздобыть мясо индейки, выращенное в домашних условиях. Неприятный запах, склизкость верхних покровов, пятна и вмятины – свидетельство того, что продукт относится к категории далеко не первой свежести, а значит, не стоит тратиться на него.

Филе лучше всего брать с грудной части, поскольку оно имеет однородную текстуру и менее калорийно. Отличается оно светлой окраской и напоминает куриное. Нередко на магазинных прилавках можно встретить и обрезные кусочки мяса с голяшек. Вариант тоже вполне приемлемый, но более калорийный, что нужно учитывать, находясь на диете.

А теперь – о том, как правильно, то есть вкусно и полезно, пожарить филе индейки на сковороде.

Жареное мясо индейки: оригинальный рецепт

Мясо по этому рецепту получается нежным и при этом совершенно нежирным, если готовить его на антипригаре. Чтоб не прилипало ко дну обычной сковороды, придется использовать масло, но самый минимум. Кляр будем делать на основе белков, но можно использовать и яйца целиком.

Ингредиенты

  • Индейка (мясо без кости) – 500 г.
  • Белки яиц куриных – 3 шт.
  • Мука в/с – 3 ст.л.
  • Масло оливок – 2 ст.л.
  • Перец черный – щепотка.
  • Соль – по вкусу.

Как пошагово жарить филе индейки на сковороде

  1. Перед готовкой свежую мякоть индюшки нужно хорошенько вымыть. Лишнюю влагу убираем с помощью бумажного полотенца. Если этого не сделать, при жарке мясо будет сильно стрелять, в чем мало приятного.
  2. Далее филе режем на порции – ломтями толщиной около 1 см.
  3. Слегка отбив, чтобы сделать мясо мягче, солим его, сдабриваем перцем и оставляем так на полчаса.
  4. Теперь займемся яйцами. Отделив белки, добавляем в них муку, слегка подсаливаем и смешиваем до однородности.
  5. Берем по кусочку, обмакиваем в воздушный белковый кляр и кладем на сковороду, где уже нагрелось масло.
  6. Важный вопрос в процессе готовки нежной индюшатины, — сколько минут нужно жарить филе индейки на сковороде. Мясо молодой птицы готовится в среднем по 10-12 минут с каждой стороны, не накрывая. Огонь должен быть средней интенсивности.

Готовую индюштину желательно выложить на бумажные полотенца – они вберут лишний жир. Диетическое мясо подавать лучше всего с салатом из свежих овощей или другим любимым гарниром.

Пикантное жареное филе индейки в кляре

Ингредиенты

  • Индюшачье филе — около 800 г + —
  • — 50 мл + —
  • — 2-3 средних зубка + —
  • — 1 шт. + —
  • — 1/3 ч.л. + —
  • — 3 щепотки или по вкусу + —
  • Сухари хлебные для панировки — 100 г + —

Как вкусно пожарить филе индейки на сковороде

Любителям нежной остроты предлагаем этот способ жарки индюшиного мяса. Соевый соус в сочетании со свежим чесноком сделает его сочным и невероятно ароматным, а яичный кляр в сочетании с сухарями покроет каждый кусочек аппетитной хрустящей корочкой.

  1. Мятую и порезанную так же, как и в первом случае, мякоть индюшачьего мяса щедро поливаем соевым соусом, смешанным с давленым чесноком, перчим и присаливаем.
  2. Соль нужно добавлять с учетом степени солености соуса. Оставляем филе пропитываться ароматами маринада на 30 минут. В холодильник его отправлять не надо – лучше оставить в комнате.
  3. Пока масло в сковородке накаляется, взбалтываем в тарелочке яйцо. В другую посудину высыпаем сухари.

Перед отправкой мяса в разогретое масло обмакиваем его сначала в яйце, потом – в сухарях. Эту операцию нужно проделывать дважды – тогда на мясных кусочках образуется двойная хрустящая корочка.

Жареная индейка кусочками на сковороде по-домашнему

Филейную часть индейки можно обжарить не только ломтиками, но и небольшими кусочками, а потом еще и протушить в жирной домашней сметане с луком.

Конечно, такое угощение диетическим не назовешь – оно получается оно невероятно сытным и вкусным.

Сколько времени жарить филе на сковороде, зависит от размера мясных кусочков и интенсивности огня. Среднее время готовки в данном случае – 20 минут.

Ингредиенты

  • Филейная часть индейки – 500 г;
  • Сметана жирная – 100 г;
  • Луковица крупная – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Бульон мясной – 1 стакан;
  • Масло подсолнечника – 2 ст.л.;
  • Итальянские травы (смесь) – 1/3 ч.л.;
  • Соль – по вкусу.

Как сделать своими руками вкусное филе индюшки

  1. Мытую мякоть индюшки делим на кусочки размером примерно 2х2 см и обжариваем в масле до румяности.
  2. Далее выкладываем на мясную поджарку свежие кольца лука и готовим их вместе на огне средней интенсивности 5-7 минут, не забывая перемешивать.
  3. Теперь добавляем сметану и разбавляем ее мясным отваром.
  4. Остается только поперчить-посолить блюдо, сдобрить его пряностями и подержать под крышкой еще 5 минут для ароматизации мяса.

Если в холодильнике есть кусочек свежего мяса птицы, не придется долго раздумывать над тем, чем бы удивить гостей или порадовать домашних. Зная, сколько жарить нежное филе индейки на сковороде, а главное – как это делать правильно, без особых усилий можно накормить их сытным блюдом.

Угощение получается не только вкусным, но еще и полезным, так что делать его желательно почаще…

Нежное мясо индюшки требует к себе внимания и точного соблюдения рецепта, особенно в вопросе времени приготовления. Дело в том, что это мясо легко пересушить, что не даст возможности в полной мере оценить вкус и аромат готового блюда. В этом блоке рецептов расписаны способы приготовления фаршированной индейки, запеченной в духовке. Для начинки вы можете выбрать любые подходящие, на ваш взгляд, продукты: рис, орехи, фрукты, каштаны. Выбирайте и пробуйте.

В разделе «Блюда из индейки» 186 рецептов

Паприкаш из индейки

Путешествуя по Венгрии и дегустируя национальные блюда в местных ресторанах, вы обязательно познакомитесь с вкусным, сытным блюдом под названием паприкаш. Блюдо это легко повторить дома. Возьмем, к примеру, рецепт венгерского паприкаша из индейки. …

Индейка с клюквенным соусом

Индейка под клюквенным соусом — вкусное и довольно популярное блюдо, которое часто готовится в период зимних праздников. Простота приготовления и невероятный вкус, сделали это блюдо одним из любимейших, среди многочисленных праздничных угощений. Цела…

Запеченная голень индейки с чесноком, лимоном и розмарином (в мультиварке)

Лучший способ приготовления голени индейки — запекание. Упростить задачу можно, используя мультиварку. Чтобы как-то разбавить пресноватый вкус индейки, предлагаем предварительно замариновать мясо в смеси лимонной цедры с чесноком и розмарином. Голень…

Мясо в духовке, в винном соусе с грушами и сливой

По этому рецепту одинаково хорошо получается и свинина, и индейка. По-моему, нежнее и вкуснее получается с индюшиным филе, особенно, если на нем есть немного жирка. С продуктами для соуса легко экспериментировать. В зависимости от того, какие фрукты…

Бедро индейки на гриле в маринаде из гранатового соуса

Для приготовления мяса на гриле бедро индейки предварительно нарезают на стейки толщиной около 2 см. Для маринада достаточно репчатого лука и терпкого, с кислинкой гранатового соуса «Нашраб». Индейка готовится быстро, поэтому примерно через 20 минут…

Печень индейки в сметане с луком и белыми грибами

Если вы не знаете, как вкусно приготовить печень индейки, то этот рецепт вам точно пригодится. Всё очень просто. К обжаренной печенке добавляют лук и белые грибы, а в самом конце примешивают сметану. В результате получается сочная печенка индейки в г…

Индейка, тушеная с персиками в апельсиновом соусе

Рецепт тушеной индейки понравится всем, кто любит сочетание мяса с фруктами или фруктовым соком. Апельсиновый соус к мясу получается в меру пряным из-за добавления мускатного ореха и черного перца. Кстати, и уксуса можно влить поменьше. Если вместо ф…

Ножки индейки в духовке с овощами

Для приготовления ножек индейки в духовке понадобится рукав для запекания. В нем мясо будет запекаться вместе с овощами. Благодаря изобилию свеклы овощной гарнир получается ярким. Все, что касается пропорций овощей в рецепте, подбирайте их по своему…

Индейка на гриле

Мясо индейки постное, поэтому готовить его надо осторожно, чтобы не пересушить и не получить подошву, вместо сочного куска мяса. Рецепт индейки на гриле подойдет идеально, если хотите к обеду ломтик сочной индейки. Перед приготовлением филе индейки м…

Индейка гриль с сальсой из авокадо с кукурузой

К индейке, приготовленной на гриле, нужен достойный гарнир, чтобы оттенял вкус нежного мяса. Сальса из кукурузы с авокадо подходит для этого идеально. Рецепт сальсы очень простой: все овощи, кроме, конечно, кукурузы, мелко нарезают и заправляют соусо…

Тушеная индейка с абрикосами, помидорами и яблоками

Рецепт индейки, тушеной с абрикосами, помидорами и яблоками в чугунке приятно удивит. Если нет чугунка, то подойдет гусятница или любая посуда с толстым дном. А вот варьировать продукты можно, чтобы каждый раз получалось по-разному. Есть больше яблок…

Индюшиные желудки, тушеные с тыквой

Рецепт недорогого, но сытного блюда, призванного разнообразить будничный стол. Ведь такие субпродукты, как желудки и сердца птиц, можно использовать не только при варке холодца и супа. Хорошо разваренные мышцы, которыми, по сути, являются желудки инд…

Индейка в духовке, запеченная в ягодно-горчичном маринаде

Мясо индейки невероятно нежное, особенно если его перед приготовлением замариновать. Любое мясо получается мягче, если его ненадолго оставить в маринаде из замороженных или свежих кисловатых на вкус ягод. В этом рецепте индюшиный стейк не только нат…

Филе индейки, запеченное в мультиварке

Для приготовления этого закусочного мяса подойдут филе (грудка) индейки или куриная грудка. Рецепт очень простой в исполнении, а результат превосходит ожидания. Всем, кто на диете и кому уже надоело мясо грудки, с удовольствием это едят. После мульти…

Грудка индейки тушеная с яблоком

Для приготовления грудки индейки с яблоками понадобится чугунная жаровня или другая посуда с толстым дном и стенками. На все про все понадобится чуть больше 30 минут. Индейка по этому рецепту получается нежно, вкусно и достаточно диетично. Гарнир — л…

Открою секрет: филе индейки – идеальный продукт для семейного ужина, сытного, вкусного и полезного. Нежное мясо заряжает витаминами и энергией. Железа в нем почти в два раза больше, чем в говядине. А по содержанию фосфора индейка не уступает морской рыбе. К тому же, она способствует снижению веса, отличается низкой калорийностью, не вызывает аллергии.

Нельзя умолчать об омолаживающем и тонизирующем действии, его обеспечивает присутствующий в мясе селен. И, наконец, еще одно немаловажное достоинство филе индейки. Рецепты, как вкусно приготовить аппетитные блюда, отнимут максимум полчаса драгоценного вечернего времени. Ужин на скорую руку можно соорудить, используя .

Жареное и тушеное мясо

Индейка в сметанном соусе

700 г нарезанного филе индейки на сковороде с растопленным сливочным маслом посолить и присыпать специями (молотым мускатным орехом, корицей). Для соуса помыть изюм без косточек (50 г), отварить его в 150 мл воды. Добавить чайную ложку обжаренной на коровьем маслице до золотистого оттенка муки, хорошенько перемешать, чтобы не образовались комочки. Развести стаканом сметаны. Получившимся соусом залить жареное филе. Тушить на небольшом огне 35 минут. Подать с рисом и листьями салата.

Индейка с грибами по-строгановски

Мясо, лучше более темное, с ножек, (400 г) нарезать узкими полосками, припустить на масле. Покрошить, не очень мелко, одну луковицу и 150 г свежих или замороженных белых грибов. Положить в сотейник с индейкой, томить под крышкой до готовности. Прибавить 4 столовых ложки жирной сметанки и одну – горчицы, соль, перец по вкусу. Довести до кипения, убавить нагрев до среднего, выключить минут через 5. Гарнировать отварным или печеным картофелем, рубленой зеленью, свежими или маринованными огурчиками.

Филе индейки с зеленой стручковой фасолью


Подрумянить кусочки филе индейки на сковороде. Стручки фасоли (300 г) разделить на 2-3 части, отварить до мягкости в подсоленной воде. Овощной бульон выливать не нужно, он пригодится для тушения. Почистить и измельчить пару средних луковиц, два зубчика чеснока. Помыть и порезать 3 спелых томата. Овощи добавить к мясу, слегка обжарить, сдобрить солью, перцем, зеленью кинзы и петрушки. Влить полстакана бульона, в котором варилась фасоль, и томить четверть часа. Блюдо получается удивительно ароматным, легким, диетическим.

Наггетсы в хрустящей панировке

Как приготовить филе индейки в панировке, любимые детьми домашние наггетсы? Очень просто, а, главное, быстро. Для начала определитесь, в чем будете обваливать мясо. На выбор несколько составов: измельченные сухари, орехи, кунжутное семя, кукурузные и овсяные хлопья.

Филе, советуем взять килограмм, чтобы на всех хватило, нарезать брусками, слегка отбить. Потереть репчатый лук (1 штуку), размешать его с сырым куриным яйцом, 4 столовыми ложками майонеза. Положить в смесь по столовой ложке муки и подсолнечного масла (без запаха), соль, перец. Залить ею подготовленное мясо, мариновать в течение часа при комнатной температуре. Панировать в овсяных хлопьях, жарить наггетсы в нагретом растительном масле. Вкусно!

Пряная индейка в соевом соусе

Филе индейки – в духовке

Филе индейки: рецепты, как вкусно приготовить эту птицу, содержат некоторые секреты. Мясо не будет сухим, если поместить его в специальный пакет для запекания, в фольгу, обложить овощами или сочными фруктами (яблоками, грушами, апельсинами). Не рекомендуется подвергать его длительной тепловой обработке. Порционные куски держат в духовом шкафу 25 минут, рулет – не больше часа, периодически поливая выделившимся соком.

Индейка ароматная, с розмарином

Самое простое блюдо из филе индейки в духовке. Грудку без костей и кожи (1 кг) помыть, обсушить салфеткой, натереть солью, белым перцем и порошком розмарина. Плотно завернуть в пищевую фольгу, положить в металлическую форму. Поместить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Выключить через 30 минут, однако мясо оставить на 2 часика в духовке. Не рекомендуется даже дверку в это время открывать. Кушают запеченное филе и в горячем, и в холодном виде. Делают бутерброды, добавляют в салаты.

Кстати, приготовить грудку можно и в рукаве. В этом случае ее помещают в еще холодную духовку и запекают ровно час. Вместо розмарина мясо можно сдобрить чесночком и красным перцем или острой аджикой.

Филе индейки в кефирном маринаде

В кефире часто замачивают свинину, баранину, отличный шашлык выходит. Как приготовить филе индейки в духовке аналогичным способом? Пол литра 1% кефира смешать с 3 столовыми ложками лимонного сока, солью, специями и пряными травами по выбору. Мясо птицы (1,5 кг) наколоть в нескольких местах острым ножом и погрузить на 4 часа, можно и дольше, в приготовленный маринад.

Затем запечь филе индейки в духовке, упаковав в фольгу. Оно будет готово уже через 25 минут. Нарезать мясо на порционные куски, выложить на каждый по кружку помидорки и моцареллы. Снова отправить в духовку минуты на 3, пока сыр не расплавится.

Грудка, фаршированная черносливом и опятами

Для начинки разморозить 200 г опят. Если грибы крупные, нарезать, как репчатый лук (70 г), чернослив (100 г) и чеснок (2 дольки). Сначала обжарить грибочки, через 3-4 минуты приправить их рубленым чесночком и сушеным тимьяном. Потом добавить лук (полукольцами), а в заключение – чернослив соломкой.

Грудку (600-700 г) натереть солью и перцем. Сделать глубокий надрез, наподобие кармана. В него вложить начинку из опят и чернослива, скрепив зубочистками. Завернуть фаршированное мясо в фольгу, запекать при температуре 200 градусов в течение часа. Кстати, филе индейки время от времени рекомендуется поливать выделившимся соком. В конце готовки, минут за 15-20, фольгу следует раскрыть, чтобы мясо подрумянилось.

Стейки из индейки с картофелем и сыром

Филе индейки (700 г) нарезать поперек волокон на порционные куски, толщиной около сантиметра. Немного отбить для мягкости, посыпать специями. Стейки обжарить с двух сторон. В этом же масле пассировать колечки лука (1 луковица). Семь средних картофелин отварить до полуготовности. Разрезать на кружочки, как и один крупный помидор.

Дно и стенки формы смазать растительным маслом. Первым слоем положить мясо, поток – жареный лук, картофель и томат. Сверху полить сметаной (70 г) или майонезом, закрыть тертым сыром (100 г). При температуре 220 градусов филе индейки в духовке с гарниром готовится 35 минут.

Грудка в беконе

Филе индейки, примерно 1 кг, разделить на полоски 2 на 6 см. Замочить в соевом соусе (5 столовых ложек), в который добавить соль, черный или красный перец, измельченную зелень петрушки и базилика, чеснок (3 дольки). Мясо маринуется минимум 20 минут. Потом бруски обматывают ленточками бекона. И укладывают рядами на маленький противень. В духовом шкафу держат 40 минут. Копченый аромат нарядных, тающих во рту рулетиков удивит домашних.

Из филе индейки еще много разнообразных блюд можно приготовить: закуски, салаты, супы, котлеты. Нравится колдовать на кухне? Ознакомьтесь с другими рецептами сайта. Например,

Бефстроганов из индейки — пошаговый рецепт с фото

Изучая российскую кухню, никак нельзя пройти мимо настоящей классики. Бефстроганов — это блюдо-легенда, рецепт которого не дошел до нас в чистом виде. Все, что сегодня подают в ресторанах, столовых или дома у вашей мамы — это только вариации на тему. Точных записей не осталось. Как и не осталось точной истории происхождения этого кулинарного изобретения. Бефстроганов или Беф а ля Строганов — говядина в сметанном соусе. Придумано французским поваром для русской кухни, что, как мы знаем, не такая уж и редкость. Были времена, когда французские повара активно влияли на русскую кулинарную традицию.

Есть несколько версий, как придумали это блюдо. Фото: Максим Гринкевич

Вообще есть две устойчивые легенды о происхождении этого блюда. Первая гласит, что граф Александр Григорьевич Строганов к старости стал слаб зубами и требовал себе пищи, которую легко было бы жевать и усваивать. В этих целях его личный повар Андре Дюпон изобрел такое вот мясо.

Вторая же легенда утверждает, что вовсе граф не был слаб и даже наоборот — устраивал от щедрости души «открытые столы». Это такие обеды для всех желающих, кто решится прямо с улицы пожаловать в графский дом. И вот для этих обедов его поваром было изобретено блюдо, обладавшее прекрасным вкусом и удобное для порционной раздачи. Напомню, что в те времена в богатых домах больше в ходу были масштабные конструкции, вроде запеченного целиком поросенка или гуся. А тут кусочки — можно легко кормить страждущих, всем уделять поровну. Что из этого правда и как готовили мясо по-строгановски тогда — этого мы уже не узнаем, поэтому будем ориентироваться на разрозненные свидетельства из сохранившихся кулинарных книг.

Обычно бефстроганов, конечно, делается из мягкой молодой говядины. Но я решил поэкспериментировать и сделать его из филе грудки индейки. Очень нежная птичка. Я думаю, в этом блюде она сыграет очень хорошо. Почему нет?

Что нам понадобится:
  • Филе грудки индейки — около 500 г;
  • Лук — 4 маленьких штуки;
  • Сметана — 400 мл;
  • Томатная паста — 1 ст. л;
  • Горчица — 1 ч. л;
  • Соль;
  • Черный перец;
  • Лавровый лист.
Шаг 1:

Первым делом разморозим индейку, потому что с замороженным мясом никакой бефстроганов у нас не получится. Нарежем его тонкими полосками. Можно не мельчить так, как если бы мы использовали говядину. С говядиной это делается для того, чтобы она быстро приготовилась. Индейку готовить нужно меньше по времени.

Шаг 2:

Тонкие ломтики филе слегка маринуем в соли и черном перце, обсыпаем мукой.

Шаг 3:

Второй важный компонент мяса по-строгановски — лук. Нарезаем маленькие луковки тонкими кольцами. А если луковицы большие — то четвертинками колец. Мельчить не следует: мясо будет обжариваться как бы на подушке из лука, не касаясь дна сковороды. Это даст ему замечательную нежность. Нагреваем на сковороде растительное масло и бросаем туда лук. Обжариваем его буквально минуту, чтобы выпустил сок.

Шаг 4:

Затем сверху раскладываем ломтики мяса, убавляем огонь и обжариваем, не перемешивая. В конце все равно придется перемешать, чтобы лук не пригорел, но несколько минут пусть мясо полежит на луке, приготавливаясь как бы на пару. Обжаривание не должно длиться долго, буквально пять минут, иначе мясо потеряет сочность. Мы же имеем дело с грудкой, так что жарим до побеления мяса, не более того.

Шаг 5:

Теперь поступаем вот как. Заливаем мясо с луком сметаной. Похлебкин рекомендует добавить сюда еще немного томатной пасты — сделаем, не жалко. Молоховец рекомендует смешать сметану с горчицей — тоже добавим для вкуса, почему нет. Для жидкости соуса иногда добавляют сливки, а я добавил просто молока. Можно, в принципе, использовать и воду. Нам нужен соус, в котором мясо будет тушиться.

Шаг 6:

Хорошенько все перемешиваем, солим по вкусу и оставляем тушиться под крышкой до готовности. Тут зависит от мяса. Для индейки хватит 10-15 минут, она и так уже почти готова. Для верности пробуем кусочек мяса, представляем себя беззубым графом и думаем — сможем прожевать или нет. Выключаем огонь. Из специй бефстроганов любит только черный перец — не больше, не меньше. Его можете добавить сейчас, а можете насыпать в готовое блюдо.

Шаг 7:

Тут есть еще одна ресторанная хитрость. Когда вы сняли бефстроганов с огня, не лишним будет добавить туда один разломанный на части лавровый лист, перемешать и накрыть крышкой на пять минут. Мясо вберет в себя аромат лавра и станет еще вкуснее.

Шаг 8:

Похлебкин настаивает, что лучшим гарниром к бефстроганову будет обжаренный во фритюре картофель с добавлением помидорных долек. В ресторанах часто обжаривают предварительно запеченный картофель. Я как советский человек сделал картофельное пюре. В принципе, больше ничего не требуется, кроме куска свежего ржаного хлеба. Но от себя скажу, что с этим блюдом отлично сочетается соленый огурец. Нарезаете огурец, садитесь, повязываете салфетку на шею и откушиваете Беф а ля Строганов.

Вот теперь и вы можете устраивать «открытые столы» для всех желающих, садиться во главе, отечески смотреть на едоков и давать ценные замечания по поводу столового этикета. Ибо кто из нас в душе не аристократ? Зовите семью и обедайте, стынет же. Всего вам вкусного!

Рецепт Бефстроганов из индейки — Super Healthy Kids

Привет, читатели Super Healthy Kids! Это Мария из Happy Healthy Mama, и я рада снова поделиться еще одним простым рецептом, который обязательно сделает ваш обед более приятным. Этот рецепт прост, утешителен и является хитом по всем направлениям.

Этот рецепт фаршированного бефстроганова из индейки основан на классическом рецепте, любимом многими членами семьи, но упрощает его и использует полезные, настоящие пищевые ингредиенты. В списке ингредиентов вы не найдете ни крема, ни супа, и я сделал несколько простых замен, чтобы сделать блюдо в целом легче.Вместо говядины, которая используется в классическом бефстроганове, я использовала индюшиный фарш. Фарш из индейки делает это еще проще. Я также сократила сметану и использовала обезжиренный греческий йогурт. Опять же, это простой саб, и никто не заметит разницы!

Так вот, это блюдо не получит наград за красоту. Трудно сделать так, чтобы коричневая смесь с фаршем из индейки и грибами поверх яичной лапши выглядела красиво. Но все мы знаем, что иногда самая некрасивая еда бывает самой вкусной!

ЦИФРОВАЯ КАМЕРА OLYMPUS

 

Мой муж провел большую часть своих 20 лет, питаясь лапшой Top Ramen и помощницей по гамбургерам.Его любимым сортом гамбургер-помощника был бефстроганов. Он с ностальгией оглядывается на эти обработанные пищевые блюда. Несмотря на то, что в наши дни он ценит домашнюю еду, он по-прежнему говорит о Hamburger Helper с любовью и восхищением в голосе. Интересно, будет ли он по-прежнему на вкус таким же вкусным, если он попробует это сегодня? Излишне говорить, что создание более здоровой версии одного из его старых фаворитов из настоящей еды было большой победой.

Надеюсь, вы попробуете это утешительное блюдо. Это простое блюдо на будний день, которое обязательно понравится всем в вашей семье!

Мария — занятая мама, которая ведет популярный блог Happy Healthy Mama .Вы можете найти ее простые, настоящие рецепты еды здесь.

 

  • 2 ч.
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1/2 чайной ложки земли Thyme
  • 1/2 чайной ложки Paprika
  • 3 столовые ложки муки
  • 2 чайные ложки муки Dijon
  • 2 чайные ложки Dijon Mochard
  • 1 столовая ложка Worcestershire соус
  • 2 чашки говядины
  • 1/2 чашка молока
  • 1 фунт.яичная лапша
  • 1/2 стакана греческого йогурта
  • соль и перец по вкусу
  • В большой сковороде на среднем огне разогрейте растительное или сливочное масло. Добавить лук и жарить 2-3 минуты, пока он не станет мягким.

  • Добавьте грибы и готовьте еще 5-6 минут, пока они не приготовятся.

  • Добавьте чеснок и фарш из индейки и готовьте, пока индейка не перестанет быть розовой, около 8 минут.

  • Добавьте соль, перец, тимьян, паприку и муку в смесь из индейки и перемешайте.

  • Добавьте бульон, дижонскую горчицу, вустерширский соус и молоко и доведите смесь до кипения. Дать покипеть, периодически помешивая, пока соус не загустеет, около 3-5 минут.

  • Тем временем приготовьте яичную лапшу согласно инструкции на упаковке.

  • Вмешайте греческий йогурт в смесь из индейки и готовьте, пока не прогреется, еще минуту.

  • Подавайте с яичной лапшой. Наслаждаться!

калорий: 294 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 28 г | Жир: 13 г | Натрий: 744 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г

Фарш из индейки по-строгановски Рецепт — Дневник настоящей домохозяйки

Опубликовано: · Изменено: автор Jennie · Эта запись может содержать партнерские ссылки Я заменил классический говяжий фарш на фарш из индейки.Он имел прекрасный вкус и был очень прост в приготовлении. Если вы хотите сделать это с говяжьим фаршем, у меня есть очень похожий рецепт бефстроганов из говяжьего фарша, который также нравится моим детям.

 У моих мальчиков совершенно противоположные вкусы в еде! Мой старший любит лапшу, а младший любит мясо. Этот рецепт бефстроганов из индейки идеально им подошел! Это, конечно же, супер простой рецепт бефстроганов! Вы знаете, простые рецепты — мои любимые! Я не использовала в рецепте бефстроганов свежие грибы исключительно из личных соображений.Это просто делает его более подходящим для детей! Вместо этого я использовала крем-суп из грибов, и дети даже не заметили грибы! Если вы любите готовить с фаршем из индейки, ознакомьтесь с другими моими рецептами фарша из индейки.

 

Фарш из индейки Рецепты:

Строганов из индейки:

Шаг первый: Начните с приготовления и измельчения говяжьего фарша. Когда фарш из индейки будет почти готов, добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок.Когда мясо будет полностью приготовлено, слейте жир и отложите индейку в сторону.

Шаг второй: Используйте ту же сковороду, но без индейки, чтобы приготовить заправку. Начните с растапливания сливочного масла, а затем, когда оно растопится, добавьте муку и взбивайте на медленном огне. Как только ингредиенты хорошо смешаются и образуется густая паста, медленно добавьте говяжий бульон. Обычно я добавляю около ¼ чашки за раз, прежде чем добавлять еще, чтобы убедиться, что все хорошо перемешано. Убедитесь, что вы непрерывно взбиваете, пока у вас не останется комочков.

Шаг третий: В это время я добавляю суп-пюре из грибов и приготовленный фарш из индейки с чесноком и луком обратно в кастрюлю. и хорошо перемешайте, пока не нагреется.

Шаг четвертый: Снимите с огня и добавьте сметану, затем приправьте солью и перцем. Вы можете добавить больше или меньше соли и перца по вкусу.

Шаг пятый: Приготовьте яичную лапшу согласно инструкции на упаковке. Затем слейте воду и подавайте с бефстроганов из индейки.Это необязательно и делается для того, чтобы выглядеть красиво, но я подавала со свежей петрушкой для украшения.

Яичная лапша Заменитель:

По этому рецепту мы любим подавать его с яичной лапшой, но вы также можете подавать его со спагетти или даже с рисом.

Варианты сервировки:

Мы подаем Бефстроганов из индейки с овощами и гарниром. Вот еще несколько моих любимых гарниров для семейного ужина.

 

Если вы пробовали этот рецепт или любой из моих рецептов, я был бы рад услышать от вас, оставьте мне комментарий ниже.Вы также можете связаться со мной через FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST и YOUTUBE.

Я бы хотел, чтобы вы следили за нашими новостями и открывали для себя новые удивительные рецепты.

Покажите мне, что вы делаете, отметьте нас или используйте хэштег #TDOARH

Фарш из индейки по-строгановски

Дженни Дункан Моей семье очень понравился этот Ground Турция Бефстроганов ! Я заменил классический говяжий фарш на фарш из индейки. Он имел прекрасный вкус и был очень прост в приготовлении. Если вы хотите сделать это с говяжьим фаршем, у меня есть очень похожий рецепт бефстроганов из говяжьего фарша, который также нравится моим детям.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 45 минут

Курс Основное блюдо

Американская кухня

Порции 8 порций

Калорийность 327 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

    • 1 фунт земля Турция
    • ½ чашки

      1 1 чайная ложка чеснока
    • 3 3 столовые ложки несоленого масла
    • 3 столовые ложки универсальной муки
    • 7 1 ½ чашки овощной бульон
    • 10 .5 унций крем-супа из грибов
    • 1 стакан сметаны
    • ½ чайной ложки соли (или по вкусу)
    • ⅛ чайной ложки перца (или по вкусу)
    • 10 унций яичной лапши

    Инструкции

    • В большую сковороду добавьте фарш из индейки, лук и чеснок. Приготовьте и раскрошите фарш из индейки до полной готовности. Слейте жир и отложите говядину в сторону.

    • Используйте ту же сковороду (без индейки), чтобы растопить масло. Когда растопится, добавить муку и взбить.Как только ингредиенты хорошо смешаются и образуется густая паста, медленно добавьте говяжий бульон. Постоянно взбивайте, пока не останется комочков.

    • Добавьте крем-суп из грибов и фарш из индейки и хорошо перемешайте, пока не прогреется.

    • Снимите с огня и добавьте сметану, затем приправьте солью и перцем.

    • Приготовьте яичную лапшу согласно инструкции на упаковке. Затем слейте воду и подавайте с бефстроганов из индейки. Я подавала со свежей петрушкой для украшения.

    Питание

    Калории: 327 ккалУглеводы: 33 г Белки: 20 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 59 мг Натрий: 640 мг Калий: 348 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин А: 420 МЕВитамин С: 1,2 мг Кальций: 1,2 мг

    Ключевое слово Грунт Турция Строганов, Строганов Турция

    Нравится этот рецепт? Приколи это!!

    СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    Турция Строганов

    Если вы похожи на большинство американцев, вы не без ума от темного мяса индейки.На самом деле вам это совсем не нравится, поэтому Big Ag придумала, как выращивать индюков с такой большой грудью, что они не могут летать или спариваться естественным образом. (Да, это означает, что индейки из супермаркета являются результатом искусственного осеменения.)

    Я был рядом с большинством из вас, ел только белое мясо индейки в течение стольких лет, вплоть до десяти лет назад. Однажды у меня было озарение, когда я смотрел на индюшачью ногу. Это темное мясо!

    Нет, я не просто купил очки или контактные линзы, отпускаемые по рецепту.Я вдруг понял, что люди ожидают, что все мясо индейки будет на вкус как грудка, и когда что-то на вкус не соответствует их вкусу, ваш мозг регистрирует: «Неправильно!» и тебе это не нравится.

    Я понял, что мясо ноги индейки очень похоже на говядину, поэтому мне стало интересно, как бы оно мне понравилось, если бы я использовал рецепт, который обычно использую для говядины. С тех пор я пробовал темное мясо индейки с различными рецептами говядины, от шницеля до стейка с перцем, и все они мне понравились! Если вы не знаете, с чего начать, вот рецепт из моей книги Homegrown & Handmade :

    .

    Бефстроганов из индейки Рецепт

    На 4 порции

    • домашняя яичная лапша
    • 2 чашки вареных индюшачьих ножек и бедер, нарезанных кубиками
    • 1/4 стакана сливочного масла
    • 1/4 стакана муки
    • 2 стакана сметаны, пахты или йогурта
    • 1/2 стакана молока

    Приготовьте лапшу по рецепту, указанному выше, который также можно приобрести в Homegrown and Handmade, или следуйте инструкциям на упаковке, если используете лапшу, купленную в магазине.

    Пока лапша варится, растопите сливочное масло в большой сковороде и вмешайте муку до появления пузырьков.

    Добавьте сметану (или пахту, или йогурт), продолжая помешивать, пока смесь снова не начнет пузыриться.

    Добавьте молоко и продолжайте взбивать до получения однородной массы.

    Добавьте в соус мясо индейки и лапшу и перемешайте.

    Убавьте огонь до минимума и варите 5 минут, пока мясо не прогреется.

    Да, это действительно так просто, как кажется. Не верите мне? Помимо варки лапши, это займет всего около пяти минут работы, затем пять минут варить, и она на столе! На самом деле, я сделал этот рецепт в прямом эфире, когда делал утреннее шоу для продвижения своей книги.

    Самое лучшее в этом рецепте? Всем это нравится!

    Если у вас осталось мясо грудки индейки, оно отлично подойдет к моему рецепту с сычуаньской индейкой и арахисом.

    Впервые я создал этот рецепт около десяти лет назад и поделился им с читателями блога в 2013 году, чтобы использовать темное мясо индейки после Дня Благодарения. С тех пор мясо индейки стало неотъемлемой частью нашего рациона 12 месяцев в году. Теперь мы также делаем это из нарезанного кубиками темного мяса индейки, которое мы замораживаем из пяти или шести индеек, которых выращиваем ежегодно, чтобы мы могли есть мясо индейки каждую неделю или две в течение года.

     

    Подпишитесь на мою еженедельную рассылку!

    Мой еженедельный информационный бюллетень содержит рецепты и статьи о приусадебном хозяйстве, животноводстве, здоровье и садоводстве.

    Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

    Бефстроганов с грибами — Alex Daynes

    Привет друзья! Есть среди вас любители строганов? Я большая поклонница бефстроганов! Я всегда любила бефстроганов с детства и хотела поделиться с вами тем, как его готовит моя семья! Простой и вкусный рецепт Бефстроганов с грибами! Сделано из фарша из индейки, нарезанных грибов и подается с яичной лапшой!

    Первая публикация: август 2017 г. Обновлено в марте 2021 г.

    Бефстроганов с грибами, подавайте его с рисом или лапшой, и это будет выигрышным ужином! Мне больше всего нравится подавать его с яичной лапшой! Это то, что мы бы ели на ужин хотя бы один вечер в неделю, когда я жил дома! Теперь вы можете приготовить его в своих квартирах, для своей семьи или взять с собой на обед, чтобы поделиться!

    Можно ли приготовить Бефстроганов с грибами из индюшиного фарша?

    Да! Нам нравится использовать в качестве основы фарш из индейки и свежие грибы, а не консервированные.Фарш из индейки великолепен, потому что это более постное мясо, что делает его более здоровым вариантом.

    Вы также можете приготовить по этому рецепту говяжий фарш, если предпочитаете такой вкус!

    Мы любим использовать свежие грибы, потому что они такие мягкие и нежные и создают взрыв вкуса! Бефстроганов со сметаной очень вкусный!

    Как загустить бефстроганов?

    Когда дело доходит до приготовления нашего простого бефстроганова, у нас есть секретный совет для вас! Этот совет моя мама использовала в течение многих лет, и это потрясающе!

    Нам нравится, когда наш соус густой и густой, чтобы он хорошо покрывал лапшу.Иногда, когда мы следуем нашему рецепту и готовим его, он не всегда хорошо сгущается. Мы можем это исправить!

    Мы быстро делаем руту из растопленного сливочного масла и муки, чтобы она загустела. Как только мука и масло станут однородными, мы добавляем их обратно в кастрюлю, и бум! Идеально густой соус!

    Ваш новый кухонный лайфхак на сегодня!

    С чем подавать бефстроганов из индейки и грибов?

    Как я уже говорил, бефстроганов с индейкой можно подавать с рисом или лапшой! Наш фаворит — яичная лапша!

    Преимущество яичной лапши в том, что в ней мало жира! Нам нравится выровнять этот рецепт и сделать его более легким, и это один из способов, которым мы это делаем!

    Так как мы добавляем сметану в соус, мы не хотим добавлять жиры в нашу лапшу! Яичная лапша также богата белком из яйца.

    В них уходит не тонна белка, а больше, чем просто лапша на мучной основе. Коричневый рис также является полезной альтернативой для этого рецепта, если вы не поклонник лапши!

    Понравился этот рецепт и хотите сохранить его на потом? Закрепите его на Pinterest ЗДЕСЬ!

    Бефстроганов с грибами

    Вот ингредиенты для бефстроганова:

    Выход 6 порций  

    • 1/2 белый лук, нарезанный
    • 2 гвоздики чеснока
    • 1 фунт земной говядина или земля постная индейка
    • соль и перец
    • 1 столовая ложка Worcester Sauce
    • 1 фунт нарезанные грибы
    • 2 чашки говяжий бульон
    • 1 ложка мускатного ореха
    • 1/2 чайной ложки сушеного базилика
    • 1/8 чайной ложки кайенского перца (по желанию специи)
    • щепотка черного перца
    • 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
    • 2 столовые ложки муки
    • 1 1/2 чашки сливок йогурт)
    • 1 упаковка яичной лапши    
    1. В большую кастрюлю или жаровню добавьте фарш из индейки, соль и перец.Готовьте 5-7 минут или пока мясо не подрумянится. При необходимости слейте жир.
    2. Затем добавьте лук и грибы и обжаривайте до мягкости. Добавьте 2 зубчика чеснока. Добавьте соль и перец, вустерский соус, бульон, мускатный орех, базилик, кайенский перец и черный перец.
    3. Растопить сливочное масло и смешать с мукой в ​​отдельной миске и перемешать до получения однородной массы. Добавьте в соус, чтобы он загустел.
    4. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Тушите 15-20 минут.
    5. Вмешайте сметану.Готовьте еще одну минуту.
    6. Тем временем приготовьте яичную лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.
    7. Подавайте с вареной лапшой. Наслаждаться!

    Хотите приготовить бефстроганов в скороварке? Следуйте моему простому рецепту быстрого приготовления бефстроганов здесь!

    Выход: 6 порций

    Самый вкусный, бефстроганов с грибами! Идеальный рецепт для еженедельного ужина.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Ингредиенты

    • 1/2 белой луковицы, нарезанной
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 фунт говяжьего фарша или постного фарша из индейки (или тонко нарезанной говядины)
    • Соль и перец
    • 1 столовая ложка вустерского соуса
    • 1 фунт нарезанных грибов
    • 2 стакана говяжьего бульона
    • 1 чайная ложка мускатного ореха
    • 1/2 чайной ложки сушеного базилика
    • 1/8 чайной ложки кайенского перца (приправа по желанию)
    • щепотка черного перца
    • 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
    • 2 столовые ложки муки
    • 1 1/2 стакана сметаны (или греческого йогурта)
    • 16 унций яичной лапши

    Инструкции

      1. В большую кастрюлю или жаровню добавьте фарш из индейки, соль и перец.Готовьте 5-7 минут или пока мясо не подрумянится. При необходимости слейте жир.
      2. Затем добавьте лук и грибы и обжаривайте до мягкости. Добавьте 2 зубчика чеснока. Добавьте соль и перец, вустерский соус, бульон, мускатный орех, базилик, кайенский перец и черный перец.
      3. Растопить сливочное масло и смешать с мукой в ​​отдельной миске и перемешать до получения однородной массы. Добавьте в соус, чтобы он загустел.
      4. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Тушите 15-20 минут.
      5. Вмешайте сметану.Готовьте еще одну минуту.
      6. Тем временем приготовьте яичную лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.
      7. Подавайте с вареной лапшой. Наслаждаться!

    Пищевая ценность:

    Выход:

    6

    Размер порции:

    1
    Количество на порцию: Калории: 533 Всего жиров: 32 г Насыщенных жиров: 14 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 13 г Холестерина: 148 мг Натрия: 495 мг Углеводов: 29 г Волокна: 3 г Сахаров: 5 г Белков: 32 г

    Связанные

    Бефстроганов из индейки со сливочным фаршем

    Кремовый.Это мечтательно. Это совершенство с низким содержанием углеводов. И это произошло случайно – я думал, что у меня есть бифштекс в холодильнике, но я ошибался. Хотя у меня был фарш из индейки. Иногда лучшие рецепты рождаются из того, что есть под рукой. На самом деле мне больше нравилась текстура фарша из индейки, впитавшего в себя весь этот насыщенный сливочно-грибной соус.

    В некоторых рецептах бефстроганов для загустения соуса требуется мука, но это просто густые сливки со сметаной, и они прекрасно густеют сами по себе.Мне нравится приправлять индейку паприкой, и это делает соус немного розоватым, поэтому я добавил немного Gravy Master, чтобы обогатить цвет (и вкус). Идеально!

    Я поменял макароны на лапшу с цукини и Бум. Ужин подан!

    Вы также полюбите мой обжаренный на кето лосось с луком-шалотом и каперсами

    Пищевая ценность

    Бефстроганов из индейки со сливочным фаршем

    Количество на порцию

    Калорий 612 Калорийность жира 405

    % Дневная стоимость*

    Общий жир 45 г 69%

    Насыщенные жиры 21 г 105%

    Полиненасыщенные жиры 1 г

    Мононенасыщенные жиры 10 г

    Холестерин 178 мг 59%

    Натрий 943 мг 39%

    Калий 180 мг 5%

    Общее количество углеводов 18 г 6%

    Пищевые волокна 4 г 16%

    Сахара 6г

    Белок 36 г 72%

    Витамин А 30%

    Витамин С 44%

    Кальций 15%

    Железо 31%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.


    Распечатать рецепт

    Сливочный фарш из индейки по-строгановски

    Сливочная мечтательная версия бефстроганова с низким содержанием углеводов и фаршем из индейки

    .

    Голосов: 0
    Рейтинг: 0
    Вы:

    Оцените этот рецепт!

    Ингредиенты

    • 1.3 фунта земля Турция
    • 1 лук нарезан нарезан
    • 1 коробка грибов около 1,5 чашки
    • 1/4 чашки сухого хереса
    • 1 туберкулезное масло
    • 2 туберкулеза оливковое масло
    • 1 туберкулезный порошок чеснока
    • 1 TB Paprika
    • 1 TSP KOSHER соли
    • 1 TSP черный перец
    • 1/2 чашки тяжелый крем
    • 1 чашка сметаны
    • 1/4 чашки говядины
    • 1/4 чашки говяжий бульон
    • 1 TSP Worcestershire
    • 1 TSP Very Master
    • 1 TSP сушеный тимьян
    • свежий тимьян для украшения
    • 2 чашки лапши из цуккини
    • 2 зубчика чеснока

    Ингредиенты

    • 1.3 фунта земля Турция
    • 1 лук нарезан нарезан
    • 1 коробка грибов около 1,5 чашки
    • 1/4 чашки сухого хереса
    • 1 туберкулезное масло
    • 2 туберкулеза оливковое масло
    • 1 туберкулезный порошок чеснока
    • 1 TB Paprika
    • 1 TSP KOSHER соли
    • 1 TSP черный перец
    • 1/2 чашки тяжелый крем
    • 1 чашка сметаны
    • 1/4 чашки говядины
    • 1/4 чашки говяжий бульон
    • 1 TSP Worcestershire
    • 1 TSP Very Master
    • 1 TSP сушеный тимьян
    • свежий тимьян для украшения
    • 2 чашки лапши из цуккини
    • 2 зубчика чеснока

    Голосов: 0
    Рейтинг: 0
    Вы:

    Оцените этот рецепт!

    инструкции

    1. В большой чугунной сковороде обжарьте индейку в 1 столовой ложке оливкового масла и 1 столовой ложке сливочного масла, добавьте чесночный порошок, паприку, сушеный тимьян, соль и перец.Продолжайте тушить до готовности.

    2. Добавьте густые сливки в фарш из индейки и доведите до кипения. Продолжайте помешивать в течение 5 минут, пока крем не начнет густеть.

    3. Добавьте сметану и говяжий бульон и перемешайте. Снова доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и продолжайте давать соусу загустеть.

    4. В отдельной сковороде добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и обжаривайте грибы, пока они полностью не выпарятся и не начнут подрумяниваться, около 5 минут.Добавьте нарезанный кубиками свежий чеснок и продолжайте обжаривать еще 2 минуты.

    5. Добавьте к грибам 1/4 стакана сухого хереса. (Вы найдете сухой херес в винном отделе, а НЕ в отделе масла и уксуса в продуктовом магазине — не используйте «Кулинарный херес» — всегда покупайте НАСТОЯЩИЙ херес.) Увеличьте огонь и приготовьте херес. пока не уменьшится наполовину, около 3 минут. Затем добавьте смесь грибов и чеснока в сливочную сковороду с индейкой.Перемешайте. Добавьте 1 чайную ложку Gravy Master (вы найдете его в секции супа рядом с консервированными соусами).

    6. Украсьте свежим тимьяном и приправьте солью и перцем по вкусу. Подавать с лапшой из цуккини. (Я варю зудлы около 2 минут, затем обжариваю их в небольшом количестве масла, чтобы они все еще имели вкус «аль денте».)

    парковочная пластина

    Днём я делаю кулинарные сюжеты для телешоу по всей стране….ночью я кулинарная богиня, которая развлекается на кухне, где должен вращаться чертов диско-шар, во время еды происходит так много «счастливых танцев»!

    предыдущий пост

    Легкая коробка для Хэллоуина своими руками: коробка для попкорна

    следующий пост

    Рулетики с кленовым орехом и пеканом

    Греческий Йогурт Индейка Бефстроганов | Cabot Creamery

    Этот сливочный бефстроганов из индейки имеет все признаки классического простого блюда, но был облегчен за счет замены традиционной сметаны нашим греческим йогуртом Cabot.Когда вы кладете кусочки грудки индейки, множество грибов и вкусный хересный соус на яичную лапшу, это становится едой быстрого приготовления, которую вы захотите готовить снова и снова! После того, как вы приготовите этот рецепт, обязательно поделитесь им с друзьями и семьей на Facebook, Pinterest, Instagram и Twitter!

    Чтобы приготовить это блюдо, нагрейте 2 чайные ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте индейку в один слой и готовьте, пока она не подрумянится и не перестанет быть розовой снаружи, периодически помешивая.Не пережарьте, так как индейка продолжит готовиться на следующем этапе. Переложите индейку на тарелку, соскоблите все соки и оставьте.

    Верните сковороду на средний огонь и добавьте в нее оставшиеся 2 чайные ложки масла. Добавьте грибы, лук, тимьян, соль и перец и готовьте, часто помешивая, пока грибы не станут мягкими.

    Затем добавьте херес и готовьте, пока жидкость не испарится, примерно 1–2 минуты. Посыпать грибную смесь мукой и перемешать.Влейте бульон, увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Добавьте индейку и любые скопившиеся соки в грибной соус и снова доведите до кипения, готовя до тех пор, пока индейка не будет полностью приготовлена.

    Снимите с огня, добавьте ½ стакана греческого йогурта Cabot и подавайте. По желанию украсить нарезанной свежей петрушкой.

    Ищете более легкую версию традиционного бефстроганова? Наш Бефстроганов с соусом из греческого йогурта — это выигрышный рецепт, который точно превзойдет ваши ожидания! Являясь кооперативом из более чем 800 фермерских семей, Cabot занимается созданием продуктов высочайшего качества и рецептов, которые лучше всего демонстрируют свежий вкус наших продуктов.Пожалуйста, поделитесь своими мыслями об этом рецепте бефстроганова из индейки с греческим йогуртом после того, как вы его попробовали, оценив и просмотрев его.

    Бефстроганов из индейки с овощами

    Недавно я приготовила бефстроганов из говяжьего фарша, и он мне очень понравился! В этот раз мы попробовали бефстроганов из индейки, и я исключила грибы (моим детям иногда не нравится текстура), а вместо них добавила мелко нарезанные кабачки и морковь. В остальном я внимательно следила за рецептом и в этот раз даже не стала покупать сметану, так как в прошлый раз ее не пропустили.🙂

    Бефстроганов из индейки с овощами Рецепт

    Ингредиенты (около 6-8 порций):

    • 1 ст. масло канолы
    • 1 желтая луковица, нарезанная
    • 1-2 моркови (или около 8 маленьких морковок), мелко нарезанных
    • 3 зубчика чеснока, измельчить
    • 1,25 фунта. постный фарш из индейки
    • 2 цукини, мелко нарезанных
    • 1 ч.л. соль
    • 1/2 ч. л. перец черный молотый
    • 4 унции. сливочный сыр
    • 1/2 гр.молоко
    • 2 C. говяжий бульон
    • 3 ст.л. мука
    • соль и перец по вкусу
    • приготовленная яичная лапша или рис для подачи (я обычно использую яичную лапшу среднего размера).

    Инструкции:

    1. Нагрейте масло до средней температуры. Обжарить лук около 2 минут. Добавить морковь и чеснок и жарить еще 2-3 минуты. Отодвиньте овощи к краям сковороды, чтобы в середине осталось место для фарша из индейки.

    2.Добавьте фарш из индейки и готовьте, периодически помешивая, до полной готовности. Затем добавьте нарезанные кабачки и готовьте, часто помешивая, несколько минут, пока кабачки не станут мягкими. На этом этапе вы можете зачерпнуть немного смеси и сохранить ее для тех придирчивых едоков, которые не будут есть сливочные соусы на ужин. 🙂 А можно использовать как гарнир к печеной картошке. Эта смесь имеет прекрасный вкус, яркая и полезная.

    Но для тех из вас, кто ДЕЙСТВИТЕЛЬНО любит сливочные соусы на ужин, пожалуйста, продолжайте читать.

    3. Нарежьте сливочный сыр на несколько кусочков поменьше и оставьте кусочки в смеси индейки и овощей на пару минут, чтобы они стали мягкими. Смешайте молоко и говяжий бульон в отдельной миске. Всыпать муку, пока не останется комочков.

    4. Вмешайте размягченный сливочный сыр в смесь индейки и овощей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *