Кета с картофелем в духовке: Кета с картошкой запечённая в духовке рецепт с фото

Содержание

Запеченная кета под сырной корочкой с картофелем рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Запеченная кета под сырной корочкой с картофелем рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиТушенка

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Екатерина Солнцева порции:  4ГОТОВИТЬ:  

35 минут

35 минут

Добавить в книгу рецептов281

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Картофель

½ кг

Репчатый лук

3 головки

Морковь

1 штука

Помидоры

1 штука

Растительное масло

10 мл

Сливочное масло

10 г

Пшеничная мука

1 столовая ложка

Молотый черный перец

по вкусу

Приправа для рыбы

по вкусу

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Лук и морковь очистить и нарезать полукольцами, после выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистого цвета. В процессе приготовления посолить и поперчить (я это делаю всегда). Когда все будет готово, переложить нашу зажарку в форму для запекания.

2После возьмите тарелку и смешайте в ней муку, соль (по вкусу), перец черный молотый (по вкусу) и приправу для рыбы (тоже по вкусу). Затем обваляйте в ней кусочки кеты и выложите их в форму для запекания на подушку из ранее приготовленной зажарки.

3Теперь очередь помидора, его мы нарезаем кольцами и выкладываем на кету. Сверху мажем помидорные кольца небольшим количеством майонеза и посыпаем все наше блюдо тертым сыром. В завершении оправляем кету в духовку и выпекаем при температуре 180–190 градусов в течение 25–35 минут.

4Пока кета запекается, готовим гарнир. все очень просто. Очищаем картофель, режем его дольками и отправляем его вариться, в процессе солим, и по приготовлению добавляем сливочное масло и укроп (по вкусу).

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

как приготовить сочные мягкие стейки с картофелем; рыба, запечённая с томатами и сыром; как вкусно запечь филе

Добавить в избранное

Запечённая кета является полезным блюдом и сохраняет большинство полезных веществ, находящихся в сыром продукте. Её нередко готовят с различными овощами: брокколи, морковью, помидорами и картофелем. Их хорошо запекать в фольге. Сочетание красной рыбы и картофеля считается одним из самых удачных, так как эти ингредиенты отлично дополняют друг друга, и блюдо получается не только вкусным, но и сытным.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

В первую очередь нужно купить кету хорошего качества. На ней должны отсутствовать какие-либо механические повреждения, кровоподтёки, пятна, налёт и желтизна. Сама тушка обязана быть плотной и упругой, жабры должны иметь красноватый окрас, а чешуя — плотно прилегать. Если кета заморожена, то корка льда должна быть прозрачной или белой, не толстой, без трещин и наплывов.

Знаете ли вы? Мясо кеты содержит безопасный для организма холестерин, который не образует бляшки.

Рецепты приготовления кеты в духовке с картошкой

Здесь даны три пошаговых рецепта, руководствуясь которыми, можно просто и вкусно приготавливать кету с картофелем в фольге. Эти два основных ингредиента можно дополнять другими овощами и тёртым сыром, или же только посыпать приправами.

Стейк в фольге

1100 г 50–60 мин.

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт
  • стейк кеты

    3 шт.

  • лук репчатый

    1 шт.

  • картофель

    600 г

  • сыр тёртый

    50 г

  • масло подсолнечное

    2 ст. л.

  • соль, приправы для рыбы

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

121,3 ккал

  1. Стейки очистить от чешуи и промыть, а затем промокнуть бумажным полотенцем.
  2. Картофель и лук помыть и очистить. Затем порезать картошины тонкими полосками, а лук — полукольцами.
  3. Овощи посолить, влить немного подсолнечного масла и перемешать.
  4. На небольшие куски фольги выложить по одной штуке стейка кеты. Каждый кусок рыбы следует присолить и посыпать приправами для рыбы, полить соком, выдавленным из половинки лимона.
  5. Рядом со рыбой выложить картофель с луком и сформировать у фольги края, сделав из неё самодельные формочки для запекания.
  6. Поставить всё в разогретую до +250°С духовку на 15 мин. Затем вынуть наполовину готовое блюдо, посыпать тёртым сыром и отправить назад в печь ещё на 15 мин.
  7. Стейк в фольге Видео-рецепт: Стейк в фольге

Важно! Рыбу перед запеканием в фольге надо солить, а вот мясо и птицу солить не следует, иначе они выпустят много сока.

С помидорами и сыром

1400 г1 час

Шаги

9 ингредиентов

  • филе кеты

    0,5 кг

  • растительное масло

    10 мл

  • картофель

    0,5 кг

  • базилик (сушёный и измельчённый)

    10 г

  • сыр твёрдый

    300 г

  • майонез

    3-4 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

132,5 ккал

  1. Филе кеты вымыть, подсушить салфеткой и измельчить полосами.
  2. Лук почистить, помыть и нарезать колечками.
  3. Очистить от шкурки картофель и нарубить небольшими кусочками.
  4. Помыть томаты и нарезать кружочками.
  5. Сыр измельчить на тёрке;
  6. В форму для запекания поместить фольгу и нанести поверх неё растительное масло.
  7. Разложить равномерно рыбу. Посыпать солью, специями по вкусу и зеленью, а сверху присыпать измельчённым сыром (2/3).
  8. Затем разместить слой лука, картофеля, помидоров, и каждый ряд присыпать сырной массой.
  9. Всё сверху накрыть фольгой.
  10. В разогретый до +220°С духовой шкаф поставить форму и держать 25 мин.
  11. Отдельно растереть майонез с остатками сыра и базиликом.
  12. Вынуть по истечении указанного времени полуготовое блюдо, снять фольгу и намазать его сырной смесью с майонезом.
  13. Держать в духовке ещё 15 мин.
Знаете ли вы?
После оплодотворения икринки кеты становятся такими твёрдыми, что их невозможно раздавить, даже сильно сжав пальцами. Однако спустя 3-4 месяца специальный фермент вылупления растворит оболочку, так что мальки смогут выбраться наружу.

С филе и специями

1100 г 60–70 мин.

  • филе кеты

    1 шт.

  • картофель

    6 шт.

  • масло растительное

    1 ст. л.

  • соль, специи для рыбы

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

120,5 ккал

  1. Застелить форму для запекания фольгой и смазать её растительным маслом.
  2. Помыть и очистить картофель, а затем порезать тонкими кружочками.
  3. Выложить картофель на фольгу и посолить.
  4. Помыть и порезать филе кеты, выложить на картофель и посыпать специями. При этом можно использовать приправу для рыбы, чёрный молотый перец или мускатный орех.
  5. Завернуть фольгу и поставить блюдо готовиться в разогретую до +180°С духовку на 50 мин.

Важно! При запекании в фольге рыбу с овощами надо заворачивать так, чтобы из них не вытекал сок, но материал не должен охватывать продукты слишком плотно — должна оставаться воздушная прослойка.

Запечённая в фольге кета получается сочной, а картофель хорошо пропекается и становится мягким. К нему хорошо подать соус из сливок с укропом. Это отличное блюдо для семейного или праздничного ужина.

Кета, запеченная в духовке с картофелем

Сочетание картофеля и рыбы считается сегодня уже практически классикой. Приготовленная в духовке, кета с картофелем станет достойным блюдом для любой трапезы. Приготовить кету и картофель можно под сырной корочкой, в майонезной заправке, с сушеными травами или даже в виде пирога или запеканки.

Запеченная в духовке кета в картофеле с майонезной заправкой

Необходимые ингредиенты:

  • кета свежая — 1 кг;
  • картофель — 2 кг;
  • морковь — 4 штуки;
  • лук репчатый — 3 штуки;
  • майонез — 180 граммов;
  • масло растительное — 120 мл;
  • соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Кету подготовить. Для этого рыбу очистить от чешуи и плавников, выпотрошить и избавить от костей. Филе нарезать на порционные куски.

Морковь натереть на крупной терке. Лук, предварительно очищенный, порезать полукольцами.

Картофель нарезать тонкими кружочками и перемешать с растительным маслом.

На противень вылить еще немного растительного масла и уложить картофель в один слой. Сверху разложить кусочки кеты. Посолить, поперчить, заправить майонезом.

Выпекать при 200 градусах в течение 40 минут.

Кета с картофелем в фольге запеченная в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • кета — 1 кг;
  • картофель — 1 кг;
  • лук — 2 штуки;
  • помидор — 2 штуки;
  • лимон — 0.5 штуки;
  • растительное масло;
  • соль, перец.

Процесс приготовления:

Кету тщательно очистить, выпотрошить, удалить кости. Филе порезать на порционные куски. Томаты обдать горячей водой, снять шкурку и порезать мякоть на маленькие кусочки.

Лук порезать колечками, смешать с растительным маслом. Картофель очистить, разделить на половинки.

Кольца лука выложить на фольгу, посолить и поперчить. Сверху положить кету и сбрызнуть лимонным соком. Сверху выложить кусочки помидор. Фольгу плотно закрыть и выложить на противень.

Отдельно пропитать маслом картофель, также обернуть в фольгу, посолить и поперчить. Выпекать при 180 градусах в течение получаса.

Запеканка из кеты и картофеля в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • филе кеты — 6 кусочков;
  • картофель — 5 штук;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • морковь — 2 штуки;
  • лимонный сок — 1 столовая ложка;
  • петрушка — 1 пучок;
  • яйцо куриное — 2 штуки;
  • мука — 3 столовые ложки;
  • оливковое масло;
  • соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Филе кеты тщательно промыть, высушить и разрезать на порционные куски. Картофель очистить, пропустить через мясорубку. Лук мелко порубить, морковь потереть.

Форму для выпечки смазать оливковым маслом, выложить слой картофеля, затем рыбы, лука и моркови. Потом слой повторить. Яйца соединить с мукой и залить выпечку этой смесью. Посолить и поперчить.

Духовку разогреть до 190 градусов, выпекать в течение получаса.

Готовое блюдо посыпать мелко порубленной петрушкой.

Кета с картофелем в пряном соусе в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • картофель — 500 граммов;
  • кета (филе) — 1 кг;
  • сыр — 150 граммов;
  • помидоры — 2 штуки;
  • лук репчатый — 2 штуки;
  • укроп — 1 пучок;
  • базилик — 1 пучок;
  • петрушка — 1 пучок;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • майонез — по вкусу;
  • подсолнечное масло — по вкусу;
  • соль и перец.

Процесс приготовления:

Филе кеты порезать на порционные куски. Помидоры порезать тонкими колечками. Картофель очистить и порезать кружочками. Лук очистить и мелко порубить.

Жаропрочную форму для выпечки смазать подсолнечным маслом. Выложить кету, затем — лук. Следующим слоем положить картофель и томаты.

Приготовить пряную заправку. Для этого мелко нарубить петрушку, укроп, базилик. Чеснок раздавить. Добавить соль и перец. Полить слегка подсолнечным маслом и тщательно перемешать. Посыпать рыбу приправой. Сверху добавить натертый на крупной терке сыр, промазать майонезом.

Запекать в течение 40 минут, разогрев духовку до 200 градусов.


запеченные стейки с овощами и картошкой

Кета — одна из рыб, обладающая чрезвычайно полезными свойствами, но не каждая хозяйка может правильно ее приготовить. Самый простой рецепт — обжарить на сковороде для кеты не подойдет.

Это связано с большим количеством воды в мясе лососевых рыб, и при жарке идет ее интенсивное выпаривание. Провоцирует сухость и жесткость блюда. Наиболее оптимальным вариантом является запечь рыбу в духовке. Наиболее интересные и привлекательные рецепты рассмотрим ниже.

Состав и польза

Кета является самой низкокалорийной, на 100 грамм лососевой рыбой приходится 126 ккал. Помимо этого, в ее состав входит множество полезных веществ:

  • белки. Благодаря ним в организм поступают необходимые аминокислоты.
  • жирные кислоты. Продлевают молодость организма.
  • группа витаминов А, В, С, D, PP микроэлементы Ca, Na, P, Mg, Cl, K;

Вне зависимости от большого количества аминокислот, усвоение кеты происходит в течении двух часов. Благодаря этому ее смело можно подавать на ужин. Это позволит сытно покушать без вреда для фигуры.

Запеченная рыба

Диетологи и доктора планеты давно подметили хим.состав рыбы. Постоянное употребление кеты в пищу оказывает благоприятное воздействие на организм.

  • Метанин помагает нормально функционировать печени;
  • Витамин Е улучшает процесс репродукции;
  • Витамин D улучшает работу сердца и сосудов, а так же поддерживает желудок и кишечник;
  • Омега-3 препятствует развитию онкологических заболеваний, замедляет процесс старения;
  • Фосфор способствует укреплению костей и всего скелета;
  • Витамины поддерживаютукрепляют

Рыба полезна больным после операции, способствуем восстановлению. Благодаря полезным свойствам кету рекомендуют употреблять женщинам в период беременности, так же она входит в меню многих диет.

Стейки кеты в духовке

Приготовления этого блюда не потребует много усилий. Кета запеченная в духовке порадует Вас своей красотой, вкусом и ароматам. В качестве специй можно использовать специальную смесь приправ для рыбы.

Совет! Для придания сочности стейкам, добавьте к рыбе томаты черри, лук и морковь.

Ингредиенты: стейки из кеты, лук, морковка, томаты черри, масло из оливок, приправа для рыбы.

Процесс приготовления:

  1. Подготавливаем маринад: в приправу добавляем немного воды и масла, перемешиваем до однородной массы.
  2. Получившимся маринадом натираем стейки и отправляем, для маринования, в холодильник на один час;
  3. Морковь шинкуем маленькими дольками, а лук режем кольцами.
  4. Предварительно смазываем форму маслом и в центр выкладываем томаты, а по бокам промаринованные стейки.
  5. Выкладываем сверху овощи;
  6. Форму отправляем в духовку на полчаса при 2000С;
  7. По истечению времени оставляем кету «доходить» в духовке около 10 мин.

«Кета с овощами»

Данное блюда будет хорошей заменой мясной запеканки.

Запеченная рыба с овощами

Важно! Овощи для запекания можно выбирать любые, исходя из вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

  • филе кеты,
  • лук,
  • морковка,
  • жирные сливки,
  • яйца,
  • сыр твердых сортов,
  • приправа.

Процесс приготовления:

  1. Чистим и режем на куски рыбу;
  2. Маринуем кету с приправой в течение пятнадцати минут;
  3. Морковь трем на крупном отделе терки, лук нарезаем кольцами;
  4. Яйца взбиваем со сливками и солим;
  5. Все ингредиенты выкладываем на лист для запекания слоями: морковь — лук — рыба;
  6. Заливаем смесью из яиц и сливок;
  7. Сверху выкладываем сыр, тертый на крупной терке;
  8. Запекаем в духовке при 200 градусах в течение 45 минут;

«Сочная кета в духовке»

Ингредиенты:

  • рыба,
  • масло,
  • лимон,
  • пряные травы.

Процесс приготовления:

  1. Подготавливаем кету: очищаем, просушиваем бумажной салфеткой;
  2. Делаем боковые надрезы и сбрызгиваем лимонным соком;
  3. Смазываем лист для запекания маслом, посыпаем солью и раскладываем травы;
  4. На противень выкладываем целую рыбу;
  5. Отправляем в духовку на 35 минут.

Так же кету можно запаковать в фольгу, рекомендуем использовать два слоя, и готовить на тлеющих углях. Пакеты из фольги удобно использовать для запекания на улице и приготовленное блюдо будет вкусным и сочным.

Советы приготовления

Замороженную кету размораживайте в холодильной камере. Это позволит сохранить вкус и полезные свойства; Прежде чем запекать рыбу приготовьте маринад с лимонным соком, маслом ил оливок и приправ. Это придаст блюду ароматные и вкусовые качества и рыба будет сочная; во время подготовки обсыпьте рыбу приправами, для дополнительного аромата; Дополнением к запеченной ките может служить майонез и тертый сыр. Использование этих ингредиентов увеличит питательность свойства блюда.

Другие рецепты кеты в духовке можно посмотреть на фото и видео.

Кета, запеченная в духовке – это одно из самых оригинальных угощений. Такое блюда станет украшением на любом столе. Сочетать ее можно с разными гарнирами — картошка, рис и другие крупы, и овощи и т.д. В качестве украшения подойдет лимон и зелень. Готовка этого блюда не займет много времени, а конечный результат превзойдет все ожидания.

Кета в духовке с картошкой и сыром. Как приготовить кету в духовке. Кета, запеченная в духовке с брокколи

Кета, как и другие виды красной рыбы, очень полезна. Врачи рекомендуют регулярно включать ее в рацион. Она показана людям с пониженным гемоглобином, с заболеваниями сердца и плохим зрением. Но в отличие от семги кета не такая жирная, а наоборот суховата. Поэтому важно правильно приготовить кету, чтобы не пересушить ее, сделать сочной, нежной и мягкой.

Подготовка рыбы

Если для приготовления используется замороженный продукт, то в первую очередь его нужно правильно разморозить. Положить на нижнюю полку холодильника и дождаться оттаивания льда. Таким образом рыба сохранит свою структуру и после приготовления будет сочной и мягкой.

Когда по рецепту требуется использовать только филе кеты, то тушку очищают от чешуи и костей. Режут на порционные кусочки. Тщательно промывают.

Далее нужно приготовить для кеты маринад, состоящий из 1 литра воды, 100 граммов соли и 50 граммов сахара. Залить полученной жидкостью кусочки рыбы и оставить на час. Другой вариант маринада: лимонный сок или смесь воды, соли и майонеза.

Лучшим вариантом, конечно, является приготовление блюда из свежей рыбы. Если есть такая возможность, то нужно ее использовать.

  • Очистить кету от чешуи, вытащить внутренности.
  • Промыть.
  • Далее, в зависимости от планов, порезать или оставить целой тушкой.
  • Замариновать на час.

Способы приготовления

Кету можно термически обработать разными способами. Каждый имеет свои особенности и тонкости. Но при использовании любого из них стоит замариновать кету, тогда она точно не получится сухой.

В духовке

Запекание кеты в духовке позволяет получить не только вкусное, но и полезное блюдо. Сохраняется сочность, не нарушается целостность кусочков. Можно при желании подрумянить рыбку и получить красивую золотистую корочку.

  1. Порезав рыбу на порционные стейки, нужно уложить их на противень. Каждый кусочек посолить, приправить и положить сверху дольку лимона. Завернуть в фольгу. Отправить в духовку на полчаса при 200гр.С.
  2. За несколько минут до окончания процесса стоит открыть фольгу, чтобы кусочки подрумянились. Но сделать это нужно аккуратно, не дав соку вытечь.

Запекать кету можно и не только с помощью фольги, а просто выложив рыбу целой тушкой или порезанной на кусочки на противень. Сверху можно положить кругляши помидора, лимон, натереть сыр, поливать различными соусами. Все это поможет сделать блюдо сочным.

Альтернативой использования фольги может стать рукав. В него удобно загружать продукт и запекать в таком виде. Рыба сохраняет витамины, соки и получается ароматной.

Жарка

При правильной технологии обжаривания кеты можно добиться отличного результата. Кета получится сочной и мягкой. Необходимо только перед приготовлением замочить ее в соляном растворе. Не стоит бояться пересолить ее, ведь рыба не возьмет в себя лишнее.

  1. Порционные кусочки отправляются на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом. Необходимо прижимать стейки лопаткой, чтобы они лучше прожарились снизу, а сверху поливать их горячим маслом.
  2. Жарить кету на сковороде нужно всего лишь 5-7 минут. И переворачивать кусочки нет нужды. Блюдо и так будет готово, пропечется полностью.
  3. Как только цвет филе станет светло-розовым на середине кусочка, нужно вынимать рыбу.
  4. Подавать с лимоном и зеленью.

В самом конце приготовления можно добавить немного воды и запечь рыбу под крышкой несколько минут. Она станет еще нежнее. Лучшим дуэтом для сочной кеты станет овощной салат или гарнир из риса.

В мультиварке

Используя мультиварку, можно приготовить филе кеты, обмакнув его в панировку, или потушить стейки с овощами под соусом. Для получения диетического блюда стоит воспользоваться функцией пароварки.

Вот простой, базовый рецепт приготовления кеты в мультиварке, который можно разнообразить по своему вкусу:

  1. Подготовленную рыбу нужно порезать на порции. Замочить в соляном растворе на полчаса.
    Переложить кусочки на решетку для обработки паром.
  2. Можно сбрызнуть рыбу лимоном или положить сверху помидор.
  3. Здесь же на решетке стоит разместить и овощи. В таком случае основное блюдо и гарнир будут готовиться одновременно.
  4. Через 30 минут мультиварка издаст сигнал о готовности.

Такой вариант приготовления кеты подойдет для детского питания, а также для людей, соблюдающих диету.

В аэрогриле

Особый аромат и вкус рыба приобретает, будучи приготовленной в аэрогриле. Румяная корочка, аппетитный внешний вид и отличный вкус – преимущества использования этой техники. Процесс прост, не требует сложной подготовки.

  1. На аппарате необходимо установить максимальную температуру.
  2. Стейки нужно промыть и просушить. Побрызгать соком лимона, посолить и добавить приправы.
  3. Кусочки нужно распределить на решетке. Под ней лучше установить поддон, куда бы стекал сок с рыбы.
  • Через 20 минут блюдо будет готово.

    Варка

    Чтобы сварить кету до готовности, необходимо потратить 30 минут. Отварную рыбу используют как ингредиент для салата или перемалывают на блендере, когда хотят накормить ребенка.

    Можно употреблять продукт и просто в отварном виде с картофелем или овощами. Такой вариант считается низкокалорийным.

    Из кеты получается отличная уха, наваристая и ароматная.

    Засолка

    Кета просто создана для того, чтобы засолить ее в домашних условиях. Для этого потребуется совсем немного времени и сил. А полученный продукт можно использовать в качестве бутербродов и в салатах. В таком виде он подлежит заморозке, если это необходимо.

    1. Свежую рыбу чистят, отрезают голову, плавники и хвост. Тщательно промывают.
    2. Удаляют косточки, оставив для работы только филе.
    3. Небольшие кусочки просушивают салфеткой. Помещают их в удобную посуду.
    4. Присыпают солью и сахаром, добавляют лавровый лист и приправы.
    5. Сверху выкладываются дольки лимона.
    6. Рыба отправляется в холодильник на сутки. Каждые 5 часов кусочки нужно переворачивать.

    Вкусные блюда из кеты

    Рыба кета хороша тем, что прекрасно сочетается с разными продуктами: с овощами, крупами, грибами и даже фруктами. Отлично чувствует себя в компании с сырами, сливками, прованскими травами. Из всего этого многообразия можно приготовить огромное количество блюд, самые известные из них:

    • котлеты;
    • запеканка;
    • салат;
    • пельмени из кеты;
    • блинчики;
    • шашлык;
    • соленая и копченая красная рыбка;
    • пирог.

    Правильно приготовленная кета вполне заслуживает место на праздничном столе. Ее красивый внешний вид настраивает на хороший аппетит. Важно организовать интересную подачу блюда, тогда гости точно будут в восторге.

  • Правильное и здоровое питание должно быть сбалансированным и разнообразным, чтобы организм получал максимальное количество всех нужных ему питательных веществ. Так каждый человек должен время от времени включать в свой рацион рыбу, как речную, так и морскую. Она поставляет в организм легкоусвояемый белок, витамины и минеральные вещества, а также многие другие высокополезные частицы. Одним из отличных вариантов рыбы может стать кета, запеченная в фольге в духовке, рассмотрим проверенные рецепты ее приготовления.

    Кета в фольге с помидорами

    Для приготовления такого вкусного и очень полезного блюда стоит подготовить один килограмм кеты, пару свежих помидор, один средний лимон, а также соль с перцем в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

    Вначале очистите и промойте кету, после нарежьте ее на некрупные стейки. Просушите их немного бумажным полотенцем, устраняя лишнюю воду. Лимон и помидоры нарежьте кольцами.

    Подготовив продукты, посолите и поперчите каждый стейк. Далее переложите отдельные ломтики на фольгу, а поверх них расположите порезанные помидоры и лимоны – по кусочку.

    Каждый стейк оберните фольгой и расположите такие заготовки на противне. Поставьте противень в духовку, разогретую до двухсот градусов на четверть часа-двадцать минут.

    Кета с зеленью

    Подготовьте одну тушку кеты, по пучку петрушки и укропа, немного мягкого сливочного масла, немного майонез, один средний лимон, а также соль и перец в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

    Для приготовления такого блюда возьмите тушку кеты весом в один килограмм. Выпотрошьте ее, промойте, немного обсушите и разрежьте на четыре части. Подготовьте также зелень: нарежьте помельче петрушку и укроп, колечками измельчите репчатый лук.

    Подготовьте четыре крупных листка фольги, на каждый из них выложите ломтик масла либо смажьте ним поверхность фольги. После расположите слой лука и зелени. Присолите и поперчите кусочки рыбы, сбрызните их соком лимона и сложите поверх заготовки. Далее вновь положите слой лука с зеленью и немножко майонеза. Заверните фольгу в два слоя, сложите рыбку на противень и отправьте в духовку. Запекайте такое блюдо в течение пятидесяти минут при температуре в двести пятьдесят градусов.

    Кета в фольге с сыром

    Для приготовления такого вкуснейшего блюда нужно подготовить примерно семьсот грамм стейков кеты, пару помидоров и пару средних луковиц. Кроме того вам потребуется сто пятьдесят грамм сыра, три столовые ложечки белого вина, некоторое количество прованских трав, растительное масло и соль, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

    После приготовления стейков смажьте маслом большой лист фольги и уложите на него кусочки рыбы. Сбрызните такую заготовку вином и присолите по вкусу. В принципе, вы можете выложить рыбу на отдельные кусочки фольги – порционно.

    Лук нарежьте полукольцами и разложите его по рыбе произвольно. Помидоры натрите на терке, а шкурку выбросьте. Полученную помидорную массу, с минимальным количеством сока выложите на лук. Далее приправьте будущее блюдо прованскими травами. Натрите на меленькой терке сыр и притрусите ним помидоры. Поместите стейки в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов на сорок минут. За десять минут до конца приготовления разверните фольгу, чтобы сыр немного подрумянился.

    Кета с кунжутом

    Для приготовления такого интересного блюда стоит подготовить около одного килограмма филе кеты, половинку стакана кунжута, средний лимон, двести грамм твердого сыра. Кроме того вам понадобится немного майонеза и растительного масла. Соль и приправы используйте в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

    Первым делом разрежьте рыбку на несколько равных кусочков, полейте ее лимонным соком и оставьте на полчаса для полноценного маринования.

    Кусочки фольги смажьте небольшим количеством растительного масла. После натрите твердый сыр на терке, соедините его с майонезом и кунжутом так, чтобы получилась густая масса. Расположите ломтики рыбы на отдельных отрезках фольги, поверх равномерно распределите сырно-кунжутную смесь. Немного заверните фольгу кармашком и отправьте ее на противне в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку. Рыба должна готовиться в течение двадцати минут.

    Кета в духовке с морковной шапкой

    Подготовьте полкилограмма рыбы, пару головок лука, шестьдесят грамм сыра и одну среднюю морковку. Также вам понадобится пара столовых ложек майонеза, такое же количество растительного масла и свежеотжатого лимонного сока. Кроме того используйте одну-две чайных ложки панировочных сухарей, соль и перец в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

    Разрежьте рыбу на порционные кусочки, устраните косточки и хребет. Уложите ломтики в миску, полейте лимонным соком и присыпьте солью с перцем. Оставьте мариноваться.

    За это время натрите очищенную морковку на средней терке, нашинкуйте помельче луковицу и поджарьте подготовленные овощи на разогретой сковороде с растительным маслом. Присолите их немного.

    Смажьте лист фольги маслом, расположите на нем рыбу, поверх – морковь с луком, и смажьте майонезом. Присыпьте блюдо панировочными сухарями, немного заверните фольгу и запекайте рыбу в течение двадцати минут в духовке, разогретой до двухсот сорока градусов. После присыпьте блюдо сыром и вновь отправьте в духовку минут на пять-десять.

    Блюда из кеты способны стать настоящей находкой для всей семьи.

    Екатерина, www.сайт

    P.S. В тексте употреблены некоторые формы свойственные устной речи.

    Рыбные блюда полезны и аппетитны, особенно если готовить их из благородных сортов рыбы. А что можно сделать из кеты?

    Как выбрать такую рыбу?

    Чтобы любое блюдо получилось вкусным, сначала следует правильно выбрать главный ингредиент. При покупке руководствуйтесь следующими критериями:

    • Размер и вес тушки. Эта раба довольно крупная, и масса одной тушки взрослой особи может достигать 5-9 килограммов. Именно такая кета будет иметь жирную мякоть и насыщенный вкус.
    • Понюхайте рыбу. Она должна иметь приятный морской запах. Если он неприятный и отдаёт тухлостью или же чем-то химическим, то либо кета несвежая, либо недобросовестные поставщики «напичкали» её искусственными добавками, сохраняющими яркий оттенок и другие присущие ей качества.
    • Оцените цвет мякоти. Она отличается от прочих сортов красной рыбы довольно насыщенным оттенком. Так что если цвет бледный или имеет вкрапления, то, вероятно, рыба умерла своей смертью или долго лежала на прилавке. Цвет должен быть однородным и ярким.
    • Как правило, в магазинах встречается свежезамороженная кета, и если вам попалась именно такая, то количество льда должно быть минимальным (по стандартам не более 5% от общей массы). Если вы живёте недалеко от моря, и вам повезло найти охлаждённую рыбу, то попробуйте надавить на неё. Мякоть должна быть упругой, поэтому вмятины обычно быстро исчезают. Если она осталась, то, скорее всего, кета несвежая. Поверхность же должна быть влажной, но не скользкой или покрытой слизью.
    • О многом расскажут и глаза. Если они мутные или провалились, то кета вряд ли свежая и здоровая.

    Польза

    Кета – не только вкусная, но ещё и очень полезная рыба. Так, она содержит фосфор, цинк, никель, белки, натрий, кальций, хром, калий, омега-3 жирные кислоты, витамины Е, А и группы В.

    Благодаря такому богатому составу кета улучшает работу мозга, укрепляет кости, способствует восстановлению структуры всех важных тканей, обеспечивает питание мышц и образование новых здоровых клеток, нормализует работу сердечно-сосудистой и нервной систем, укрепляет кости, замедляет процессы старения и нейтрализует губительное воздействие свободных радикалов, минимизируя риски развития онкологических заболеваний. Калорийность 100 граммов продукта составляет примерно 130-140 калорий, что совершенно не много. И поэтому такую рыбу смело и заслуженно можно назвать диетической.

    Правильная подготовка рыбы

    Подготовка кеты заключается в следующих манипуляциях:

    • Разморозка. Если вы хранили рыбу в морозилке, то размораживать её следует постепенно. Сначала достаньте тушу из морозильной камеры и уберите в холодильник, потом оставьте при комнатной температуре. Не стоит помещать кету в микроволновую печь или в горячую воду, так мякоть потеряет упругость и сочность.
    • Чистка. Чтобы быстро удалить чешую, можно обдать тушку горячей водой или кипятком, затем поместить в глубокую ёмкость с тёплой водой и небольшим количеством уксуса. Чистите кету прямо в растворе, тогда чешуйки будут легко отделяться и не разлетятся во все стороны.
    • Если вам не нравится специфический рыбный запах, то можно слегка сбрызнуть мякоть лимонным соком.

    Какие блюда можно приготовить?

    Как вкусно приготовить такую рыбу как кета? Сделать это можно самыми разными способами, и наиболее интересные будут рассмотрены ниже.

    Способ первый

    • одна целая небольшая туша кеты;
    • половина лимона;
    • соль;
    • немного оливкового масла;
    • приправы, например, прованские травы или розмарин.

    Описание процесса приготовления:

    1. Если тушка целая, то очистите её, выпотрошите, отрежьте голову, тщательно вымойте и просушите бумажным полотенцем.
    2. Далее сбрызните рыбу лимонным соком и небольшим количеством оливкового масла, натрите солью и травами, оставьте на пятнадцать минут.
    3. Целиком рыбу лучше всего запекать в фольге, поэтому плотно оберните ею тушу и положите на противень.
    4. Выпекайте кету при 180 градусах в духовке примерно час. В конце фольгу можно развернуть, чтобы рыба подрумянилась.

    Способ второй

    Вкусной получится кета, приготовленная с овощами.

    Список необходимых ингредиентов:

    • 700 граммов филе кеты без костей;
    • морковка;
    • две головки репчатого лука;
    • два помидора;
    • два яйца;
    • 2/3 стакана сливок;
    • соль и специи;
    • немного масла.

    Приготовление:

    1. Рыбу вымойте, нарежьте на кусочки, натрите приправами и солью.
    2. Морковь натрите на тёрке, лук мелко нашинкуйте, помидоры порежьте кружочками.
    3. Форму или противень смажьте маслом, уложите на дно половину лука, потом всю морковь и кусочки кеты. На них положите оставшуюся часть лука и помидоры. Залейте всё сливками, взбитыми с яйцами (добавьте в смесь немного соли и приправ).
    4. Готовьте блюдо не менее часа при 190 градусах в духовке.

    Способ третий

    Если хочется чего-то изысканного, сделайте кету с сыром. Вам понадобится:

    • 500 граммов филе кеты;
    • 200 граммов твёрдого сыра;
    • маленькая головка лука;
    • три-четыре столовых ложки майонеза;
    • три зубчика чеснока;
    • молотый перец и соль;
    • четверть лимона.

    Пошаговая инструкция:

    1. Сначала подготовьте рыбу. Для этого филе промойте, просушите, сбрызните лимонным соком, натрите солью и перцем, оставьте на пятнадцать минут.
    2. Чеснок измельчите, предварительно очистив, смешайте с майонезом. Этим соусом смажьте филе кеты.
    3. Лук очистите и порежьте тонкими полукольцами или кольцами.
    4. В противень постелите фольгу, чтобы всё дно было покрыто ею. Положите на неё рыбу, сверху уложите слой лука.
    5. Сыр натрите на средней тёрке, посыпьте им кету.
    6. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте в ней рыбу под сыром в течение 50-60 минут.

    • Чтобы кета получилась сочной, лучше всего её именно выпекать, так она сохранит все лучшие качества.
    • Жарить такую рыбу не стоит, но если вы выбрали рецепт, предполагающий этот способ приготовления, то лучше обвалять кусочки в кляре, он сохранит сочность и предотвратит выпаривание жира и пересушивание мякоти.
    • Чтобы кета получилась ароматной и нежной, перед приготовлением её можно замариновать. Но не используйте жирные и насыщенные маринады и соусы, идеальным вариантом будет смесь приправ, лимонного сока и оливкового масла. Оставлять рыбу в такой смеси следует буквально на двадцать-тридцать минут.
    • Если вы хотите, чтобы мякоть приобрела насыщенный вкус и приятный аромат, то перед приготовлением сделайте на поверхности туши несколько разрезов, через которые проникнут приправы или маринад.
    • Мякоть может развалиться в процессе термической обработки, и чтобы этого избежать, рекомендуется либо посолить кусочки или тушу за двадцать минут до приготовления, либо погрузить их в солевой раствор (чайная ложка соли на стакан воды). Далее просушите мякоть и переходите к основному этапу – выпеканию или жарке.

    Если вы любите рыбу, то вас и ваших родных наверняка не оставят равнодушными аппетитные блюда из кеты. Приятного аппетита!

    Дек 4, 2016 Ольга

    Полезное питание может быть очень вкусным, и для этого вовсе не обязательно заполнять свой ежедневный рацион дорогостоящими деликатесами. Так, кета в духовке в фольге запеченное получается очень нежной, и наслаждаться им можно каждый день, пополняя собственные витаминные запасы.

    Мясо этой скромной родственницы благородного лосося – рекордсмен по насыщенности фтором, оно также богато глазным витамином А и витамином молодости Е.

    Что за рыба кета и с чем ее едят

    У многих кета ассоциируется с королевской красной икрой – самой крупной, прозрачной и довольно дорогой. Кетовое мясо также заслуживает гастрономического внимания.

    • Среди целебных качеств кеты – насыщенность ценнейшими жирными кислотами омега 3. При их недостатке может болеть сердце, появляются проблемы с сосудами, скачет настроение и давление.
    • Стоимость кетовых стейков на порядок ниже лососевых, а их вкус, при правильной готовке, приятно удивляет даже гурманов со стажем. Причем большой изобретательности кета не требует: минимум специй, жар углей или домашней духовки и фольга для запекания.
    • Конечно, как все рыбы, кета любит лимон. Кислота цитрусового плода выгодно подчеркивает нежность жирного красного филе и обогащает его ароматом.

    • Масла эта рыба не требует – у неё достаточно своего жира. Но если рецептура предполагает его использование, то лучше брать оливковое категории extra virgin.
    • Из специй – перец черный среднего помола и набор пряных трав для рыбы (можно найти в супермаркете).

    Кета в фольге, запеченная в духовке, получается нежной, без лишних калорий. Поэтому ее можно смело включать в диетический лечебный рацион.

    Если имеются проблемы с желудком, лимончик лучше заменить менее кислым апельсином или вовсе обойтись без цитрусов. И количество приправ нужно свести к минимуму, чтоб не раздражать проблемный орган излишней пикантностью блюда.

    Кетовое филе в соевом соусе, приготовленное в духовке в фольге

    Начнем с универсального простого рецепта — как запечь кету вкусно. Универсальность его в том, что так можно готовить и горбушу, и семгу, и его величество лосося. Для кеты же, чье мясо чуть суше, эта рецептура – лучший способ превратить его в изысканный деликатес.

    Соевый соус использовать обязательно, ибо он придает филе сочность и легкую приятную соленость. Любители соленого могут рыбу дополнительно подсолить. Масло кладите по желанию.

    Ингредиенты

    • Стейки кеты свежие – 3 шт.;
    • Перец черный свежего помола – ¼ ч.л.;
    • Свежий сок лимона – 1 ст.л.;
    • Соевый соус классик – 2-3 ст.л.;
    • Чеснок – 1 зубок;
    • Укроп (сушеная зелень) – 0,5 ч.л.;
    • Масло сливочное – примерно 1 ст.л.

    Как готовить кету в духовке, чтобы она получилась сочной

    • Берем стейки толщиной около 2 см, снимаем с кожи чешую, хорошенько их промываем.
    • Кладем в эмалированную или нержавеющую миску (посуда из алюминия исключается – она вступает в реакцию с кислотой), заливаем соусом.
    • Добавляем укроп, пропускаем через ручной пресс и добавляем туда же, перчим.
    • Последний штрих – свежевыжатый сок лимона.
    • Руками перемешиваем содержимое миски так, чтобы рыба максимально вобрала в себя маринад. Оставляем пропитываться пряными ароматами на полчаса.
    • Далее каждый кусочек рыбы кладем на фольгированный лист, сверху на стейк – по несколько тонких ломтиков масла. Заворачиваем рыбные кусочки и отправляем в уже нагретую до 180 градусов духовку.

    Время запекания рыбы – 30 минут.

    Чтобы подрумянить ее сверху, можно за 10 минут до готовности развернуть фольгу и еще подержать рыбку в печи.

    Сочные стейки кеты в духовке под сыром, рецепт для духовки

    Этот вариант приготовления красной рыбы более праздничный. Готовое угощение можно подавать прямо из печи в тех же лодочках из фольги, в которых оно готовилось. Очень удобно и аппетитно!

    Ингредиенты

    • Тушка небольшой рыбы кеты – примерно 1,5 кг;
    • Томаты красные – 2 средних плода;
    • Сыр твердого сорта – 200 г;
    • Лимон – 1 плод средней величины;
    • Масло оливковое – 5 ст.л.;
    • Соус соевый – 5 ст.л.;
    • Петрушка свежая – 1 пучок;
    • Перец черный среднего помола – 0,5 ч.л.

    Пошаговое приготовление кеты в духовке с томатами под сырной корочкой

    • Рыбину очищаем от чешуи, если есть, а потом моем.
    • Отрезаем хвостовую часть и голову (из них можно сварить великолепную уху), а тушку делим на порционные куски. Получается примерно 8 стейков.

    Делаем маринад: соединяем соус и масло, добавляем рубленую мелко зелень петрушки, перчим.

    • Кладем в маринад рыбку, хорошенько окунаем кусочки в него и оставляем пропитываться где-то на полчаса.
    • Пока кетовое филе насыщается маринадом, порежем томаты кружками, крупно натрем сыр.
    • Нужно из фольги сделать лодочки – смять листы так, чтоб получились овальные тарелочки с бортиками размером со стейк. Они нужны нам для сбора рыбного сока, что непременно выделится при запекании.
    • Кладем в каждую лодочку по стейку, поливаем соком лимона, кладем по два-три кружка помидора.
    • Отправляем лист с лодочками в духовку. Время выдержки при 170 градусах – около 20 минут.

    Приготовление кеты в духовке с томатами под сырной корочкой

    Достаем противень и посыпаем каждый кусочек рыбы сырной крошкой. Еще держим в печи 10 минут до расплавления сыра.

    Угощение подается с отварным рисом в качестве гарнира или свежими овощами. Попробуйте оба варианта.

    Кета в духовке в фольге с картошкой — отличный рецепт для ужина

    Гарниром к может быть и картошка. Причем два блюда можно легко соединить в одно — получится и вкусно, и быстро!

    Ингредиенты

    • Кетовые стейки – 3 шт.;
    • Лимон свежий – 0,5 среднего фрукта;
    • Луковица репчатая среднего размера – 1 шт.;
    • Картошка сырая – около 1 кг;
    • Сыр твердый типа гауда – 150 г;
    • Масло растительное без запаха — 2 ст.л.;
    • Соль – 1 ч.л.;
    • Приправы для рыбы – 1 ч.л.

    Кета в духовке в фольге, как сделать на ужин вкусно и быстро

    • С рыбьей шкурки удаляем чешую, стейки моем и кладем на бумажные полотенца для просушки.
    • Когда лишняя влага уйдет, кету солим, приправляем специями и оставляем в миске на время.
    • Чищеные картофельные клубни режем тонкой соломкой – не толще 5 мм, чтобы картошка пропеклась так же быстро, как и рыбка.
    • Нарезанный тонкими полуколечками лук добавляем к картофельной нарезке, подсаливаем, заправляем 1 ст.л. масла, перемешиваем.
    • Из фольги делаем большие лодочки (как в предыдущем рецепте), кладем в каждую по стейку, поливаем с обеих сторон лимонным соком свежего отжима.
    • Рядом в лодочку закладываем картофельную нарезку с луком. Отправляем в духовку.

    При 200°С время готовки – 20-30 минут. За 10 минут до готовности присыпаем картофель сырной крошкой. Показатель готовности блюда – мягкость рыбы и картошки, румяная сырная корочка сверху.


    Кета в духовке в фольге с картошкой

    Если жаркое уже не вызывает былого аппетита, а пряная свинина на обед противопоказана диетой, можно порадовать себя вкусным рыбным деликатесом. Разнообразить меню с максимальной пользой помогут рецепты запекания кеты в духовке в фольге под сыром с картофелем и помидорами.

    Создавайте на основе предложенных вариантов любимого блюда свои оригинальные шедевры и делитесь ими с нами.

    Давайте готовить вместе!

    Кета – это рыба семейства лососевых, поэтому по праву считается деликатесом.

    Как любая красная рыба, кета богата на витамины, кислоты Омега-3 и полезные жиры.

    Мясо кеты очень вкусное, что вполне оправдывает ее стоимость.

    Стоит хоть изредка баловать себя блюдами из кеты.

    Кета в духовке в фольге – основные принципы приготовления

    Очень важно правильно приготовить кету, иначе можно испортить вкус рыбы. Традиционно, рыбу жарят, но кета для этого совершенно не подходит. В процессе обжаривания ее мясо становится сухим.

    Самый оптимальный и проверенный способ – это приготовить кету в духовке в фольге. Так вы сохраните все полезные свойства рыбы, а мясо получается невероятно вкусным и сочным. Усилить вкус блюда можно с помощью специй и пряных трав.

    Кету запекают в духовке целиком, а также используют стейки и филе рыбы.

    Если кету в духовке в фольге готовят целиком, берут тушку, чистят ее, срезают плавники и удаляют хвост и голову, затем рыбу моют и обсушивают салфетками. Кету натирают смесью соли и специй или заливают маринадом и оставляют на некоторое время, чтобы рыба хорошо промариновалась.

    Стейки и филе кеты так же приправляют специями или маринуют перед тем, как начать приготовление. Кету в духовке в фольге готовят с овощами, сыром, соусами.

    Рецепт 1. Фаршированная кета в духовке в фольге

    Ингредиенты

    тушка кеты;

    черный молотый перец;

    сыр – 100 г;

    сливочное масло – 70 г;

    морковка;

    луковица среднего размера.

    Способ приготовления

    1. Для приготовления блюда возьмите охлажденную тушку кеты. Очистите ее от чешуи и помойте. Разрежьте брюшко и выпотрошите. Выньте хребет и мелкие косточки. Ополосните тушку кеты под краном и обмокните салфетками. Тушку снаружи и изнутри натрите смесью соли и перца. Внутрь рыбы положите порезанное кусочками сливочное масло. Оставьте кету на полтора часа, чтобы оно хорошо промариновалась.

    2. Очистите и помойте овощи. Луковицу мелко покрошите. Натрите на крупной терке морковку. Отваренное яйцо остудите, очистите и мелко покрошите. Поставьте сковороду на плиту и растопите в ней масло. Выложите в сковородку лук, обжарьте его до прозрачности, добавьте морковь и тушите до мягкости. Добавьте в овощную смесь яйцо, перемешайте и подержите на огне еще пару минут.

    3. Начините полученным фаршем рыбу. Фольгой застелите форму, выложите на нее фаршированную кету, накройте вторым листом фольги и отправьте в хорошо разогретую духовку на час. За десять минут до конца снимите верхний лист фольги, посыпьте рыбу тертым сыром и снова поставьте в духовку.

    Рецепт 2. Кета в духовке в фольге с помидорами

    Ингредиенты

    два помидора;

    перец молотый;

    половина лимона.

    Способ приготовления

    1. Чистим и потрошим рыбу, удаляем плавники и нарезаем ее порционными кусками. Промываем под краном и слегка обсушиваем. Каждый кусочек рыбы натираем смесью перца и соли.

    2. Ополаскиваем помидоры, обтираем полотенцем и нарезаем кружками. Лимон моем, режем ломтиками, косточки удаляем.

    3. Фольгу режем квадратиками по количеству кусков рыбы.

    4. Разогреваем духовку до 200 С. Противень застилаем пекарской бумагой, на нее раскладываем квадратики фольги. На каждый кладем кусочек кеты. Сверху выкладываем кружок помидоров и дольку лимона. Заворачиваем рыбу в фольгу. Противень отправляем в духовку на полчаса.

    Рецепт 3. Кета в духовке в фольге с картошкой

    Ингредиенты

    полкилограмма филе кеты;

    подсолнечное масло – 10 мл;

    полкилограмма картошки;

    сушеный базилик – 10 г;

    три луковицы;

    щепотка соли;

    три помидора;

    300 г сыра;

    Способ приготовления

    1. Филе кеты промыть под струей воды, обмокнуть салфетками и нарезать поперек полосками.

    2. Луковицы очистить, помыть и нашинковать тонкими кольцами.

    3. Очистить от кожуры картошку, помыть и нарезать тонкими ломтями.

    4. Вымытые помидоры обтереть полотенцем и порезать тонкими кружками.

    5. Сыр измельчить с помощью крупной терки.

    6. Форму с высокими бортами застелить фольгой и слегка смазать ее маслом. На дно уложить полоски рыбы. Присыпать их солью и сушеным базиликом. Затем слегка притрусить все тертым сыром. Поверх сыра выложить луковые кольца. На лук равномерно разложить картошку и снова притрусить сыром. Выложить сой помидоров. Сверху форму накрыть фольгой и отправить ее в разогретый до 220 С духовой шкаф на сорок минут.

    7. В отдельной чашке смешать майонез с оставшимся сыром и базиликом.

    8. Примерно за четверть часа до окончания, выньте форму, снимите верхний лист фольги. Помидорный слой смажьте майонезно-сырным соусом и снова отправьте запекаться. Нарезать блюдо с помощью лопатки порционно и выложить на тарелки.

    Рецепт 4. Кета в духовке в фольге с соусом

    Ингредиенты

    тушка кеты;

    соль и перец молотый;

    три помидора;

    укроп и петрушка;

    две головки лука;

    четыре дольки чеснока;

    половина лимона;

    две баночки творожного йогурта без наполнителей;

    по два свежих и маринованных огурчика.

    Способ приготовления

    1. Тушку кеты потрошим, вырезаем жабры и хорошо промываем под краном. Делаем вдоль всего хребта надрез и разделяем на филе. Удаляем хребет, снимаем кожу и выбираем все мелкие косточки. Нарезаем филе порционными кусками.

    2. Головки лука очищаем от кожуры и нарезаем тонкими кольцами.

    3. Берем противень, застилаем его фольгой, чтобы края свисали. Смазываем фольгу маслом и выкладываем не нее ровным слоем луковые кольца.

    4. Поверх лука раскладываем филе кеты, сбрызгиваем его соком лимона, солим и перчим.

    5. Вымытые томаты обтираем салфеткой и нарезаем их кружками. Выкладываем их сверху на рыбу. Снова слегка солим и перчим. Укрываем все фольгой и ставим в разогретую до 180 С духовку. Готовим рыбу минут 25.

    6. Пока рыба запекается, приготовим соус. Снимаем со свежих огурчиков шкурку и нарезаем их меленькими кубиками. Так же измельчаем не очищая их от кожуры, маринованные огурцы. Чесночные дольки очищаем, выдавливаем к огурцам через чеснокодавилку. Выкладываем в посуду с огурцами творожный йогурт, солим, перчим и перемешиваем.

    7. Мелко шинкуем зелень петрушки и укропа, добавляем ее в соус и еще раз все смешиваем.

    8. За десять минут до готовности, достаем рыбу и открываем, чтобы подрумянились помидоры. Подаем кету, полив ее соусом.

    Рецепт 5. Кета в духовке в фольге с сыром

    Ингредиенты

    кета – кг;

    сухое белое вино – 20 мл;

    сыр – 100 г;

    свежемолотый перец;

    луковица;

    стакан сметаны;

    масло растительное – 50 мл;

    мускатный орех и орегано.

    Способ приготовления

    1. Сделайте вдоль позвоночника глубокий надрез, аккуратно удалите позвоночник и вырежьте плавники. Удалите с филе все мелкие косточки с помощью пинцета. Ополосните филе кеты, обмокните салфетками и нарежьте порционными кусками.

    2. Масло растительное смешайте со свежемолотым перцем. Выложить в пряное масло куски рыбы. Маринуйте ее на протяжении получаса.

    3. Почистите луковицу и нашинкуйте ее тонкими полукольцами. Лимон ополосните, оботрите и нарежьте тонкими ломтями.

    4. Смешиваем в глубокой тарелке вино со сметаной в однородную массу. Приправляем соус специями и еще раз перемешиваем.

    5. Сделайте из фольги для каждого куска рыбы «лодочку». В каждую выложите кусок кеты, посолите и слегка поперчите. На него выложите лук и ломтик лимона. Все накройте тонким ломтиком сыра. Сверху ложкой полейте сметанным соусом.

    6. «Лодочки» поставьте на противень. Отправьте его в духовку на полчаса. Запекайте при 180 С. Подавайте рыбу прямо в фольге.

    Рецепт 6. Кета в духовке в фольге с брокколи

    Ингредиенты

    тушка кеты;

    700 г замороженной брокколи;

    большой пучок укропа;

    400 г моркови;

    перец молотый;

    масло подсолнечное.

    Способ приготовления

    1. Выпотрошите тушку кеты, очистите ее от чешуи и удалите хребет. Филе хорошо промойте и удалите мелкие косточки. Обмокните его салфетками. Нарежьте филе кусками. Выложите их в глубокую посуду, посолите, поперчите и перемешайте.

    2. Очистите морковь от кожуры, натрите ее на крупной терке и выложите в сковороду с разогретым маслом. Обжарьте морковку до мягкости.

    3. Нарежьте фольгу квадратиками по количеству кусочков рыбы. Противень застелите пекарской бумагой. На него разложите квадратики фольги. На каждый положите немного тушеной моркови, притрусите ее мелко нарубленным укропом и выложите кусок филе. На рыбу положите розетку замороженной брокколи.

    4. Заверните фольгу конвертом и отправьте противень с рыбой в духовку на полчаса. Запекать при 180 С. Переложите рыбу на тарелку и украсьте ломтиком лимона.

    Рецепт 7. Кета в духовке в фольге под ананасами

    Ингредиенты

    четыре 500 г куска филе кеты;

    перец молотый;

    100 г консервированного кусочками ананаса;

    твердый сыр – 50 г;

    масло постное – 30 мл.

    Способ приготовления

    1. Промываем под струей воды филе кеты, обсушиваем его бумажным полотенцем. Солим и перчим.

    2. Филе обжариваем в разогретом постном масле с двух сторон, по три минуты на каждой.

    3. Духовку разогреваем до 200 С. Форму для выпекания застилаем фольгой, на нее выкладываем куски филе кеты кожей вниз.

    4. Сливаем с ананасов сироп. На каждый кусок филе выкладываем ананасы и смазываем их майонезом. Все сверху присыпаем натертым сыром.

    5. Противень с рыбой накрываем фольгой и ставим в духовку. Через пять минут снимаем верхний лист фольги и оставляем рыбу в духовке еще на десять минут. Подаем кету с гарниром из картошки или риса.

    Рецепт 8. Кета в духовке в фольге с кунжутом

    Ингредиенты

    филе кеты – кг;

    масло растительное – 30 мл;

    кунжут – полстакана;

    сыр – 200 г;

    майонез – 50 мл;

    соль и пряности;

    Способ приготовления

    1. Филе промываем, слегка обсушиваем и нарезаем равными кусочками. Поливаем его соком лимона и оставляем на полчаса.

    2. По количеству кусков рыбы нарезаем квадратики фольги. Каждый смазываем маслом. Сыр мелко трем, выкладываем его в чашку и соединяем с кунжутом и майонезом. Должна получиться густая масса.

    3. На фольгу выкладываем куски филе и смазываем их кунжутно-сырной смесью. Заворачиваем фольгу кармашком, выкладываем на противень и отправляем его в духовку, разогретую до 180 С. Готовим рыбу минут 20.

      Размораживайте рыбу в холодильнике. Это даст возможность сохранить в ней все полезные вещества.

      Во время разделки рыбы, обработайте доску лимонным соком, чтобы она не впитала в себя рыбный запах.

      После разделки, кету замаринуйте в лимонном соке, оливковом масле и специях.

      Выкладывайте рыбу на подушку из овощей, так вы получите полезное блюдо, которое не требует дополнений.

    Как приготовить кету в духовке: пошаговый рецепт с фото

      Главная / Вторые блюда / Кета в духовке

    Рыба, приготовленная в духовке – очень вкусна, а блюдо выглядит очень аппетитно и красиво. Такое угощение вполне можно подавать на стол и встречать с ним гостей. Если вы задумываетесь о гарнире, то к рыбе прекрасно подходит картофель в любом виде, а также рис.

    По данному рецепту можно приготовить любую морскую рыбу. Это может быть горбуша, форель, морской карп или лосось. Кроме лимона, ломтики можно переложить укропом и имбирем. Последний даст очень интересный привкус и немного отобьет запах рыбьего жира.

    Рыба в духовке – это приготовление, которое в данном случае сохранит максимум витаминов и полезных компонентов. В отличии от жаренной рыбы на сковороде, будет намного меньше жира, а термообработка будет происходить со всех сторон.

    Если вы купили рыбу с головой, не спешите ее выбрасывать. Из головы и плавников получится прекрасный рыбный суп.

    • Категории: Вторые блюда
    • Количество порций: 2
    • Время приготовления: 40 минут
    • Сложность: средне
    • Система питания: мясоедение
    • Способ приготовления: духовка газовая
    • Калорийность: 136.61 ккал
    • Белки: 19.81 г.
    • Жиры: 6.09 г.
    • Углеводы: 0.36 г.
    Шаг 1

    Для приготовления кеты в духовке по данному рецепту нам потребуются: тушка кеты, лимон, специи, соль и масло оливковое.

    Шаг 2

    Тушку рыбы надо промыть и обрезать ей плавники. Также нужно удалить голову.

    Шаг 3

    Кета режется на одинаковые части, но не до конца, оставаясь, как бы «гармошкой». Ломтики должны продолжать держаться на неразрезанной коже.

    Шаг 4

    Рыбу нужно натереть солью, специями и намазать ее маслом. Это не даст ей стать сухой. Важно не забывать промазывать кету в тех местах, где мы ее разрезали.

    Шаг 5

    Лимон надо помыть и нарезать тоненькими кольцами. Эти колечки укладываются в разрезы. Рыбу нужно переложить в форму для запекания и отправить в духовку.

    Шаг 6

    Кета готовится около 20 минут при средней температуре. Готовая рыбка выглядит красиво подрумяненной.

    Шаг 7

    Подавать кету, приготовленную в духовке, можно с зеленью. Также она будет замечательной с пюре или рисом.

    Как приготовить кету в духовке сочной и мягкой


    рецепты с фото, как приготовить в фольге, филе рыбы с баклажанами

    Кета — наиболее массовый вид рыбы из семейства лососёвых. Она является ценным объектом промысла. По вкусовым качествам кета лишь немного уступает сёмге и горбуше, поэтому её широко используют в различных кулинарных шедеврах. Наиболее популярные из них — запечённая кета с овощами.

    ПоказатьСкрыть

    Выбор и подготовка ингредиентов

    Кета относится к не очень костлявым рыбам, поэтому перед приготовлением её тщательно чистить не нужно. Если вы используете замороженные тушки, то их следует обязательно разморозить, чтобы в процессе приготовления рыба получилась сочной. Для запекания можно нарезать удобным для вас способом.

    Рецепты приготовления кеты в духовке с овощами

    Запечённая с овощами кета получается очень сочной и ароматной. К тому же такое блюдо диетическое, поскольку сама рыба менее жирная, чем её ближайшие родственницы — сёмга и форель. Приготавливать её легко и заботиться о дополнительном гарнире не нужно.

    С болгарским перцем и помидорами под сыром

    260 мин.

    Шаги

    8 ингредиентов

    • перец болгарский

      1 шт.

    • сыр (твёрдый)

      150 г

    • паприка

      по вкусу

    • растительное масло

      2 ст. л.

    • специи

      по вкусу

    Пищевая ценность на 100 г:

    Калории

    177 ккал

    1. Разморозьте рыбу, если она была заморожена, разделайте. Удобнее использовать готовые стейки.
    2. Подготовленную кету посолите с обеих сторон и приправьте специями.
    3. Овощи помойте, нарежьте: перец — произвольно, помидоры — кольцами.
    4. Сыр натрите на тёрке.
    5. Смажьте форму растительным маслом, выложите перец, поверх него — рыбу, последний слой — помидоры.
    6. Отправьте в духовку при +160…+170°С на 20–25 минут.
    7. Посыпьте сыром и запекайте ещё 10–15 минут.

    Важно! Чтобы готовое блюдо выглядело празднично, украсьте его зеленью.

    С грибами под майонезом

    4 40 мин.

    Шаги

    7 ингредиентов

    Видео-рецепт
    • кета

      1 шт. (большая)

    • консервированные шампиньоны

      1 банка

    • морковь

      2 шт. (средние)

    • сыр (твёрдый)

      150 г

    • перец, соль

      по вкусу

    Пищевая ценность на 100 г:

    Калории

    127 ккал

    1. id:169368[/img] Нарежьте рыбу на стейки, лук[/url] — кубиками. Натрите на тёрке морковь[/url], сыр.
    2. id:169369[/img] На дно противня положите фольгу, поверх — кету. Посолите, поперчите.
    3. id:169370[/img] Сверху разложите грибы, затем лук, морковь. Обильно смажьте всё майонезом.
    4. id:169371[/img] Поставьте в духовку, разогретую до +170°С. Запекать нужно 35 минут: полчаса без сыра и 5 минут с ним.
    5. С грибами под майонезом Видео-рецепт: С грибами под майонезом https://youtu.be/Jx25EvkQLME[/video]

    Рыба в грибной шубе подойдёт для праздничного стола. Гарнир к ней можно использовать любой.

    Знаете ли вы? Кета нерестится в реках. Сюда она входит в «морском» окрасе и постепенно меняет его на «речной».

    В фольге с помидорами и луком

    440 мин.

    • соль, перец

      по вкусу

    Пищевая ценность на 100 г:

    Калории

    124 ккал

    1. Почистите и удалите внутренности рыбы. Нарежьте её порционными кусками.
    2. Промойте под проточной водой и чуть высушите.
    3. Натрите каждый кусок солью с перцем.
    4. Помойте помидоры, вытрите их насухо и нарежьте кружочками.
    5. Вымойте лимон и порежьте ломтиками, удалив косточки.
    6. Приготовьте квадратики из фольги.
    7. Прогрейте духовку до +200°С, застелите противень бумагой, поверх разложите кусочки фольги. На них уложите кету. Поверх каждого куска — кружок помидора и дольку лимона.
    8. Заверните фольгу и отправьте блюдо готовиться на 30 минут. Получается очень вкусно.

    Знаете ли вы? В среднем, летняя кета выпускает 2515 икринок, осенняя 3868 шт.

    С баклажанами

    2 60 мин.

    Шаги

    9 ингредиентов

    • красный сладкий перец

      2 шт.

    • растительное масло

      ½ ст.

    • сыр (твёрдый)

      50 г

    • специи, соль, лимонный сок

      по вкусу

    Пищевая ценность на 100 г:

    Калории

    138 ккал

    1. Почистить и выпотрошить рыбу, удалить лишние части тушки. По позвоночнику разделить её на две части, вынуть кости.
    2. Натереть филе чесноком, посолить, поперчить, присыпать специями и полить 1 ст. л. лимонного сока.
    3. Сложить филе кожей наружу, оставить мариноваться на полчаса.
    4. Нарезать тонкими кружочками баклажан, обжарить до румяной корочки.
    5. Порезать крупно перец, добавить его на сковороду. Сюда же выложить морковь кружочками и репчатый лук соломкой.
    6. Протушить всё без воды под закрытой крышкой на минимальном огне, пока морковка не размягчится.
    7. Обвалять главный ингредиент блюда в муке и обжарить на растительном масле на другой сковороде до румяного состояния.
    8. Сложить в смазанную маслом форму часть баклажанов, посолить, поперчить. Присыпать слой зеленью. Поверх уложить кету и снова посыпать зеленью. Высыпать жареные овощи и равномерно распределить по противню. Остатки баклажанов выложить поверх.
    9. Отправить в духовку, разогретую до +220°С, на полчаса.
    10. Посыпать овощную подушку сыром и запекать ещё 5 минут.

    Важно! По этому рецепту можно готовить любую красную рыбу.

    Блюда из кетовых филе или стейков, запечённые в духовке, получаются очень аппетитными и нежными. В их создании нет ничего сложного, поэтому даже начинающая хозяйка может поразить своих близких или гостей изысканным угощением.

    fermer.blog

    рецепты с фото, как приготовить сочной и мягкой в фольге, приготовление филе рыбы, как вкусно запечь кусочками, сколько запекать

    Одна из разновидностей красных рыб — кета, как и другие представители семейства лососевых, очень популярна в кулинарии. Она ценится из-за нежного розового мяса и крупной оранжевой икры. Однако есть у кеты один существенный недостаток — если её приготовить неправильно, то блюдо будет суховатым. Вкуснее всего запекать эту рыбу в духовке.

    ПоказатьСкрыть

    Выбор и подготовка ингредиентов

    В продаже можно встретить свежую и замороженную кету. Для готовки блюд по предложенным рецептам необходимо выбирать качественный продукт. О качестве будут свидетельствовать такие характеристики: мясо ярко-розового цвета, хороший рыбный запах, прозрачные глаза, розоватые жабры.

    Перед готовкой рыбную тушку нужно очистить, разделать (удалить плавники, хвост, голову, внутренности) и хорошо вымыть. Нарезку осуществлять в соответствии с требованиями, указанными в рецепте.

    Важно! Следует отказаться от приобретения рыбной тушки, у которой мутные глаза, зелёные или коричневатые жабры, на теле присутствуют следы крови. Все эти признаки указывают на несвежесть продукта.

    Рецепты приготовления блюд из кеты в духовке

    Есть множество рецептов, как вкусно и быстро сделать кету в духовке. Ниже подобраны наиболее популярные и простые. Такие блюда получаются нежными и сочными. Они подходят как для повседневного употребления, так и станут украшением торжественного стола.

    Филе под сыром

    50 мин.

    Шаги

    9 ингредиентов

    Видео-рецепт
    • сыр твёрдый

      100 г

    • чесночные зубцы

      2 шт.

    • зелень (укроп, петрушка)

      1 пучок

    • перец чёрный молотый

      по вкусу

    Пищевая ценность на 100 г:

    Калории

    177 ккал

    1. id:167247[/img] Выдержать для просаливания натёртое солью и перцем рыбное мясо в течение четверти часа.
    2. id:167252[/img] Натереть цедру половины лимона. Поместить её в майонез.
    3. id:167253[/img] Выдавить в соус с помощью чеснокодавки чеснок[/url]. Поперчить. Перемешать до однородного состояния.
    4. id:167254[/img] Мелко порубить укроп[/url] и добавить его в соус.
    5. id:167255[/img] Луковицу[/url] порезать тонкими полукольцами.
    6. id:167256[/img] Сыр натереть на тёрке.
    7. id:167257[/img] Полить филе соком лимона. Застелить фольгой противень. Поместить на него рыбу.
    8. id:167258[/img] Смазать её тонким слоем соуса.
    9. id:167259[/img] Плотно выложить луковые полукольца. Поперчить.
    10. id:167262[/img] Равномерно выложить ещё один слой соуса. Притрусить сыром.
    11. id:167263[/img] Поставить в духовку с температурой +250°С на 15–20 минут. Окончание готовки следует определять по появлению румяной корки на сыре.
    12. Филе под сыром Видео-рецепт: Филе под сыром https://youtu.be/Ov-xmi2irZQ[/video]

    Важно! При приготовлении кеты по вышеописанному рецепту майонез можно заменить сметаной. Так блюдо выйдет менее жирным и вредным.

    Кусочками с морковью и луком

    1,3 кг 40 мин.

    Шаги

    8 ингредиентов

    • лук репчатый

      1 шт.

    • масло растительное

      40–50 мл

    • перец

      по вкусу

    Пищевая ценность на 100 г:

    Калории

    215 ккал

    1. Очищенную кету разделить на кусочки.
    2. Удалить крупные кости.
    3. Произвести посол.
    4. Осуществить обваливание в муке.
    5. Влить в сковородку масло.
    6. Обжарить рыбные куски по несколько минут.
    7. Произвести укладку рыбных кусков на ёмкость для выпекания с тонким слоем масла.
    8. Луковицу измельчить.
    9. Морковь[/url] натереть на тёрке.
    10. Овощи жарить в сковороде с маслом до полуготового состояния.
    11. Посолить, поперчить.
    12. Выложить овощи на рыбные куски.
    13. Сверху нанести майонезный слой.
    14. Запекать при +250°С 20 минут.
    15. id:167266[/img]

    Знаете ли вы? В кетовом мясе присутствует такое вещество, как тиамин. Оно способствует нейтрализации негативного воздействия алкоголя и табака на человеческий организм.

    В фольге с лимоном

    300 г50 мин.

    Шаги

    7 ингредиентов

    • сок лимона

      2 ст. л.

    • зелень

      2-3 ветви

    • перец черный молотый

      по вкусу

    • специи «Для рыбных блюд»

      по вкусу

    • масло оливковое

      2 ст. л.

    Пищевая ценность на 100 г:

    Калории

    155 ккал

    1. Порубить зелень.
    2. Всыпать в неё специи, перец.
    3. Вылить масло и сок лимона.
    4. Маринад хорошо взбить.
    5. Порезать филе крупными кусками.
    6. Поместить в маринад на четверть часа.
    7. Обернуть фольгой.
    8. Выпекать при +180°С на протяжении четверти часа.
    9. Перед тем как употреблять, осуществить украшение оливками и лимоном.
    10. id:167282[/img]
    С апельсинами

    700 г 40 мин.

    Шаги

    10 ингредиентов

    • вино белое полусухое

      50 мл

    • лук порей

      ½ стебля

    • перец сладкий красного цвета

      ½ шт.

    • масло сливочное

      40 г

    • апельсин

      ½ шт.

    • перец чёрный молотый

      по вкусу

    • зелень

      по вкусу

    Пищевая ценность на 100 г:

    Калории

    120,5 ккал

    1. Тушку очистить от кожи и срезать мякоть.
    2. Произвести посол и присыпку перцем.
    3. Полить вином.
    4. Выдержать 5 минут.
    5. Лук измельчить тонкими кольцами, морковку и перец — соломкой, апельсин — кружками.
    6. Укрыть противень пергаментом.
    7. Положить по центру половину масла, овощи.
    8. Сверху положить замаринованное филе.
    9. На него уложить апельсин и оставшееся масло.
    10. Завернуть концы пергамента, укутывая филе.
    11. Осуществить запекание при +200°С четверть часа.

    Знаете ли вы? Некоторые рыбы в ответ на изменения в окружающих их условиях или для устранения дисбаланса в стае способны менять свой пол. Причём только самки могут становиться самцами, у самцов такой способности нет.

    С соусом терияки

    1 кг 1 ч. 30 мин.

    Шаги

    7 ингредиентов

    • соус терияки

      100 г

    • сок лимона

      1 ст. л.

    • чабрец

      по вкусу

    • розмарин

      по вкусу

    Пищевая ценность на 100 г:

    Калории

    155 ккал

    1. Кету, разрезанную на куски, поместить в глубокую посуду.
    2. Полить соусом терияки, лимонным соком.
    3. Произвести посол.
    4. Перемешать.
    5. Присыпать пряностями.
    6. Выдержать 1 ч. для маринования.
    7. Каждый кусок обернуть фольгой.
    8. Поместить на противень.
    9. Осуществлять запекание при температуре +200°С 20–25 минут.
    10. Открыть фольгу.
    11. Запекать ещё 5 минут.
    12. id:167300[/img]
    Итак, с помощью такого способа приготовления кеты, как запекание в духовке, можно получить мягкое, сочное и ароматное блюдо к повседневному или торжественному столу. Придерживаясь вышеописанных рецептов, сделать это не составит труда и не займёт много времени.

    fermer.blog

    как приготовить сочные мягкие стейки с картофелем; рыба, запечённая с томатами и сыром; как вкусно запечь филе

    Запечённая кета является полезным блюдом и сохраняет большинство полезных веществ, находящихся в сыром продукте. Её нередко готовят с различными овощами: брокколи, морковью, помидорами и картофелем. Их хорошо запекать в фольге. Сочетание красной рыбы и картофеля считается одним из самых удачных, так как эти ингредиенты отлично дополняют друг друга, и блюдо получается не только вкусным, но и сытным.

    ПоказатьСкрыть

    Выбор и подготовка ингредиентов

    В первую очередь нужно купить кету хорошего качества. На ней должны отсутствовать какие-либо механические повреждения, кровоподтёки, пятна, налёт и желтизна. Сама тушка обязана быть плотной и упругой, жабры должны иметь красноватый окрас, а чешуя — плотно прилегать. Если кета заморожена, то корка льда должна быть прозрачной или белой, не толстой, без трещин и наплывов.

    Знаете ли вы? Мясо кеты содержит безопасный для организма холестерин, который не образует бляшки.
    Рецепты приготовления кеты в духовке с картошкой

    Здесь даны три пошаговых рецепта, руководствуясь которыми, можно просто и вкусно приготавливать кету с картофелем в фольге. Эти два основных ингредиента можно дополнять другими овощами и тёртым сыром, или же только посыпать приправами.

    Стейк в фольге

    1100 г 50–60 мин.

    Шаги

    7 ингредиентов

    Видео-рецепт
    • стейк кеты

      3 шт.

    • лук репчатый

      1 шт.

    • картофель

      600 г

    • сыр тёртый

      50 г

    • масло подсолнечное

      2 ст. л.

    • соль, приправы для рыбы

      по вкусу

    Пищевая ценность на 100 г:

    Калории

    121,3 ккал

    1. Стейки очистить от чешуи и промыть, а затем промокнуть бумажным полотенцем.
    2. Картофель и лук помыть и очистить. Затем порезать картошины тонкими полосками, а лук — полукольцами.
    3. Овощи посолить, влить немного подсолнечного масла и перемешать.
    4. На небольшие куски фольги выложить по одной штуке стейка кеты. Каждый кусок рыбы следует присолить и посыпать приправами для рыбы, полить соком, выдавленным из половинки лимона.
    5. Рядом со рыбой выложить картофель с луком и сформировать у фольги края, сделав из неё самодельные формочки для запекания.
    6. Поставить всё в разогретую до +250°С духовку на 15 мин. Затем вынуть наполовину готовое блюдо, посыпать тёртым сыром и отправить назад в печь ещё на 15 мин.
    7. Стейк в фольге Видео-рецепт: Стейк в фольге

    Важно! Рыбу перед запеканием в фольге надо солить, а вот мясо и птицу солить не следует, иначе они выпустят много сока.

    С помидорами и сыром

    1400 г1 час

    Шаги

    9 ингредиентов

    • филе кеты

      0,5 кг

    • растительное масло

      10 мл

    • картофель

      0,5 кг

    • базилик (сушёный и измельчённый)

      10 г

    • сыр твёрдый

      300 г

    • майонез

      3-4 ст. л.

    Пищевая ценность на 100 г:

    Калории

    132,5 ккал

    1. Филе кеты вымыть, подсушить салфеткой и измельчить полосами.
    2. Лук почистить, помыть и нарезать колечками.
    3. Очистить от шкурки картофель и нарубить небольшими кусочками.
    4. Помыть томаты и нарезать кружочками.
    5. Сыр измельчить на тёрке;
    6. В форму для запекания поместить фольгу и нанести поверх неё растительное масло.
    7. Разложить равномерно рыбу. Посыпать солью, специями по вкусу и зеленью, а сверху присыпать измельчённым сыром (2/3).
    8. Затем разместить слой лука, картофеля, помидоров, и каждый ряд присыпать сырной массой.
    9. Всё сверху накрыть фольгой.
    10. В разогретый до +220°С духовой шкаф поставить форму и держать 25 мин.
    11. Отдельно растереть майонез с остатками сыра и базиликом.
    12. Вынуть по истечении указанного времени полуготовое блюдо, снять фольгу и намазать его сырной смесью с майонезом.
    13. Держать в духовке ещё 15 мин.
    Знаете ли вы? После оплодотворения икринки кеты становятся такими твёрдыми, что их невозможно раздавить, даже сильно сжав пальцами. Однако спустя 3-4 месяца специальный фермент вылупления растворит оболочку, так что мальки смогут выбраться наружу.
    С филе и специями

    1100 г 60–70 мин.

    • филе кеты

      1 шт.

    • картофель

      6 шт.

    • масло растительное

      1 ст. л.

    • соль, специи для рыбы

      по вкусу

    Пищевая ценность на 100 г:

    Калории

    120,5 ккал

    1. Застелить форму для запекания фольгой и смазать её растительным маслом.
    2. Помыть и очистить картофель, а затем порезать тонкими кружочками.
    3. Выложить картофель на фольгу и посолить.
    4. Помыть и порезать филе кеты, выложить на картофель и посыпать специями. При этом можно использовать приправу для рыбы, чёрный молотый перец или мускатный орех.
    5. Завернуть фольгу и поставить блюдо готовиться в разогретую до +180°С духовку на 50 мин.

    Важно! При запекании в фольге рыбу с овощами надо заворачивать так, чтобы из них не вытекал сок, но материал не должен охватывать продукты слишком плотно — должна оставаться воздушная прослойка.

    Запечённая в фольге кета получается сочной, а картофель хорошо пропекается и становится мягким. К нему хорошо подать соус из сливок с укропом. Это отличное блюдо для семейного или праздничного ужина.

    fermer.blog

    Кета в духовке – 5 сочных рецептов

    Кета относится к тихоокеанскому лососю. Некоторые особи весят 15 кг и достигают 100 см в длину. Рыба вкусная и полезная, икра крупная, а в филе много витаминов и микроэлементов.

    Кету готовят в духовке. Чтобы она получилась ароматной, добавляют овощи, сыр или сливки. 5 вкусных рецептов вы найдете в нашей статье.

    Кета в духовке под сыром

    Это изысканное блюдо можно подать к праздничному столу. Запеченная кета в духовке с сыром получается ароматной, нежной, со сливочным вкусом, если приготовить в фольге.

    Время приготовления – 45 минут.

    Ингредиенты:

    • 1 кета;
    • два зубка чеснока;
    • 120 гр. сыра;
    • один лимон;
    • половина луковицы;
    • несколько веточек укропа;
    • 130 мл. майонеза.

    Приготовление:

    1. Разделайте рыбу на филе и натрите солью и молотым перцем. Оставьте на 15 минут пропитаться специями.
    2. Натрите цедру с половины лимона и соедините с майонезом, добавьте раздавленный чеснок и молотый перец.
    3. Нарубите мелко зелень и добавьте к майонезу, перемешайте соус и оставьте постоять 5 минут.
    4. Тонкими полукольцами нарежьте луковицу, на мелкой терке измельчите сыр.
    5. Срежьте половину лимона с тертой цедрой и полейте соком филе кеты.
    6. Выложите рыбу на фольгу и загните внутрь края.
    7. Покройте филе половиной соуса, сверху в один тонкий слой выложите лук, который нужно покрыть оставшимся соусом.
    8. Посыпьте рыбу сыром и запекайте в духовке на 250 ℃, около 20 минут. Как только сырная корочка зарумянится – рыба готова.
    9. Выньте филе из духовки дайте 5 минут остыть, затем нарежьте на кусочки, полейте растопленным сливочным маслом и подавайте к столу.

    Сочная кета в духовке сочетается с отварным рисом.

    Стейк кеты в духовке

    Эти запеченные в фольге стейки кеты вкусные, сытные, а выглядят аппетитно. Главное, не передержать филе в духовке.

    Время приготовления – 35 минут.

    Ингредиенты:

    • 3 стейка кеты;
    • по 2 ст. л. базилика и укропа;
    • 1 томат;
    • 50 гр. сыра;
    • по 2 ст. л. соевого соуса и растит. масла;
    • 1/3 ч. л. лимонной соли.

    Приготовление:

    1. Смешайте в мисочке соль с маслом, соусом и пряными травами.
    2. Готовой смесью смажьте стейки.
    3. Тонкими кружками порежьте томат, измельчите на крупной терке сыр.
    4. Сделайте мешочки с бортиками из фольги и поместите в каждый по одному филе.
    5. На каждый кусок выложите пару кружочком томата и посыпьте сыром. Закройте сверху фольгой.
    6. Запекайте стейки кеты в духовке 20 минут при 170 ℃, откройте фольгу и пеките еще 5 минут.

    Кета запеченная под сливками

    Запеченная в духовке кета в сливках станет хорошим ужином или угощением для гостей.

    Время приготовления – 30 минут.

    Ингредиенты:

    • 3 филе кеты;
    • 300 мл. сливок 30%;
    • пучок укропа;
    • 4 ст. л. соевого соуса.

    Приготовление:

    1. Посыпьте филе солью и выложите в форму для запекания.
    2. Смешайте в мисочке сливки с соусом и залейте рыбу.
    3. Мелко нарежьте зелень и посыпьте сверху.
    4. Запекайте полчаса в духовке на 180 ℃.

    Кета в духовке с овощами

    Овощи, это здоровая и полезная пища, а если сочетать с красной рыбой получится вкусное блюдо. Аромат рыбе с овощами добавит соус Терияки.

    Время приготовления – 55 минут.

    Ингредиенты:

    • 4 куска кеты;
    • несколько перьев зеленого лука;
    • 4 кусочка брокколи;
    • две щепоти кунжута;
    • 4 морковки;
    • 1/3 стак. соевого соуса;
    • 1 ст. л. рисового уксуса;
    • 2,5 ч. л. кукуруз. крахмала;
    • ¼ чашки меда;
    • 3 дольки чеснока;
    • одна ч. л. имбиря;
    • 5 ст. л. воды;
    • 1 ч. л. кунжутного масла.

    Приготовление:

    1. В кастрюльке соедините соус с водой (три ложки), добавьте уксус, мед, масло кунжута, раздавленный чеснок, измельченный имбирь и щепоть соли.
    2. Кастрюлю поставьте на плиту и доведите до кипения.
    3. В миске смешайте остальную воду с крахмалом и вылейте в кастрюлю с соусом, доведите снова до кипения и варите помешивая, минуту, пока не загустеет. 10 минут остудите.
    4. На несколько частей нарежьте брокколи, морковку порежьте кружочком, овощи выложите в миску и полейте маслом растительным, добавьте перец и соль, перемешайте.
    5. На куски фольги выложите овощи, сверху филе, покройте все соусом и хорошо закройте фольгой.
    6. Выложите рыбу с овощами на противень и пеките кету в духовке 25 минут.

    Готовую рыбу с овощами посыпьте рубленым лучком и кунжутом. Подавайте с рисом и соусом Терияки.

    Кета в духовке с лимоном

    Это изысканное блюдо просто готовится. Запеченное филе в фольге сохраняет вкус и полезные свойства.

    Время приготовления – 20 минут.

    Ингредиенты:

    • две ст. л. сока лимона;
    • 250 гр. кеты;
    • две ст. л. масла оливк.;
    • свежая зелень и специи.

    Приготовление:

    1. Сок смешайте с маслом, добавьте специи и измельченную свежую зелень.
    2. Покройте маринадом филе кеты, оставьте на 10 минут пропитаться.
    3. Запекайте 15 минут в духовке. К столу подавайте с ломтиком лимона.

    polzavred.ru

    рецепты с фото, как приготовить сочной и мягкой в фольге, приготовление филе рыбы, как вкусно запечь кусочками, сколько запекать

    Как приготовить кету в духовке

    Даже самые неопытные хозяйки легко запомнят, как запечь кету в духовке. У вас получится вкусное, сочное блюдо, которое идеально подойдет для легкого ужина, а усилий и продуктов вы потратите минимальное количество. Неоспоримое преимущество лососевых сортов — в том, что их нужно лишь немного приправить травами и лимоном, не перебивая вкусами других продуктов. Сама по себе рыба немного суховатая, поэтому перед запеканием ее лучше смазать растительным маслом.

    Выбор и подготовка ингредиентов

    Отличительная черта лососёвых заключается в том, что в большинстве регионов они продаются целиком или стейками, но только в замороженном виде. Поэтому важно уметь правильно выбрать рыбное филе для приготовления качественного и вкусного блюда и знать секрет того, сколько и каких изысканных приправ добавить.

    Важно! Если перед вами свежая незамороженная тушка, то прижмите мясо пальцем — оно должно пружинить, а когда палец снят — приобретать первоначальную форму.

    Для свежей кеты характерны:

    • ровная, блестящая чешуя, скользкая на ощупь;
    • свежий рыбный запах;
    • чёткие, не запавшие и не затуманенные глаза;
    • красные или розовые жабры;
    • белое брюхо;
    • оранжевое мясо.

    На чешуе присутствуют характерные тигровые полосы. Но общий её цвет зависит от того, чем она питалась, и от климата в местах обитания.

    В продаже можно встретить свежую и замороженную кету. Для готовки блюд по предложенным рецептам необходимо выбирать качественный продукт. О качестве будут свидетельствовать такие характеристики: мясо ярко-розового цвета, хороший рыбный запах, прозрачные глаза, розоватые жабры.

    Перед готовкой рыбную тушку нужно очистить, разделать (удалить плавники, хвост, голову, внутренности) и хорошо вымыть. Нарезку осуществлять в соответствии с требованиями, указанными в рецепте.

    Важно!Следует отказаться от приобретения рыбной тушки, у которой мутные глаза, зелёные или коричневатые жабры, на теле присутствуют следы крови. Все эти признаки указывают на несвежесть продукта.

    Кета относится к не очень костлявым рыбам, поэтому перед приготовлением её тщательно чистить не нужно. Если вы используете замороженные тушки, то их следует обязательно разморозить, чтобы в процессе приготовления рыба получилась сочной. Для запекания можно нарезать удобным для вас способом.

    Кета с овощами в духовке

    Жареная кета станет отличным дополнением к рациону пожилых людей благодаря тому, что она снижает риск развития инфаркта, инсульта и гипертонического криза. А фосфор и кальций в её составе будут полезны младшим членам семьи для укрепления опорно-двигательного аппарата. Из кеты готовят первые и вторые блюда, а также используют в качестве начинки для пирогов, соления, холодных и горячих закусок. В материале ниже вашему вниманию представлены рецепты приготовления кеты в духовке.

    Рецепт №4

    С помидорами и сыром

    Знаете ли вы? Узор на жаберных кругах лососёвых индивидуален и в этом похож на отпечатки пальцев человека.

    Без фольги

    600 г60 минут

    Видео-рецепт


    • чёрный перец молотый

      1 ч. л.

    Пищевая ценность на 100 г:

    1. Противень смазать маслом.
    2. Подготовленные стейки с обеих сторон поперчить, посолить, добавить розмарин. Полить на рыбку оливковое масло и втереть в неё соль, перец, травы и специи.
    3. Смочить соевым соусом и оставить мариноваться на 30 минут. Чеснок измельчить, смешать с укропом и сливочным маслом. Равномерно выложить масло с зеленью на стейки.
    4. Разогреть духовку до 200°С и отправить туда рыбу на противне на 15 минут. Подавать кету на листах салата, украсив зеленью, долькой помидора или лимоном.
    5. Видео-рецепт

      Без фольгиВидео-рецепт: Без фольги

    Важно! При запекании в фольге обязательно внутрь вкладывают овощи и травы для того, чтобы кета получилась максимально вкусной и ароматной.

    В сливках

    1 кг30 минут


    • чёрный перец молотый

      1/4 ч. л.


    • кукурузный крахмал

      3 ст. л.

    Пищевая ценность на 100 г:

    1. Для приготовления нужны 1 или 2 сковороды. Их нужно нагреть на среднем огне и добавить в каждую оливковое масло.
    2. Обе стороны стейков щедро посыпать солью и чёрным перцем. Обжаривать до золотистого цвета по 4 минуты с каждой стороны.
    3. Снять рыбу с огня.
    4. В стакане взбить сливки с крахмалом. Затем добавить дижонскую горчицу и мёд и ещё немного продолжать взбивать.
    5. На сковороде обжарить до золотистого цвета очищенный и нарезанный чеснок. Затем влить к нему куриный бульон и кипятить 3 минуты.
    6. Взбитый соус влить в сковороду, довести до кипения, снять с огня, дать настояться около 2 минут.
    7. Выложить стейки кеты в сковороду и полить соусом. Подавать тёплыми, добавив укроп.
    8. На гарнир можно готовить тушёные овощи. Например, картошку, брокколи или предложить рыбу с салатом.

    Важно! Время термообработки стейков зависит от их толщины. Каждые 1,5 см увеличивают время обработки на 4 минуты.

    Знаете ли вы? Лососёвые во время нереста откладывают от 1500 до 10 000 икринок, но до взрослого возраста вырастут только 10 из них.

    Красную рыбу нельзя приготовить плохо. Это вкусный и полезный продукт быстрого приготовления для повседневного и праздничного стола. И он не требует множества ингредиентов. Изменяя соусы или специи, вы всегда можете придать готовому блюду обновлённый вкус.

    Запечённая с овощами кета получается очень сочной и ароматной. К тому же такое блюдо диетическое, поскольку сама рыба менее жирная, чем её ближайшие родственницы — сёмга и форель. Приготавливать её легко и заботиться о дополнительном гарнире не нужно.

    Рецепт №1

    С болгарским перцем и помидорами под сыром

    Рецепт №2

    С грибами под майонезом

    Рецепт №3

    В фольге с помидорами и луком

    С болгарским перцем и помидорами под сыром

    260 мин.


    • растительное масло

      2 ст. л.

    Пищевая ценность на 100 г:

    1. Разморозьте рыбу, если она была заморожена, разделайте. Удобнее использовать готовые стейки.
    2. Подготовленную кету посолите с обеих сторон и приправьте специями.
    3. Овощи помойте, нарежьте: перец — произвольно, помидоры — кольцами.
    4. Сыр натрите на тёрке.
    5. Смажьте форму растительным маслом, выложите перец, поверх него — рыбу, последний слой — помидоры.
    6. Отправьте в духовку при 160… 170°С на 20–25 минут.
    7. Посыпьте сыром и запекайте ещё 10–15 минут.

    Важно! Чтобы готовое блюдо выглядело празднично, украсьте его зеленью.

    С грибами под майонезом

    4 40 мин.

    Видео-рецепт


    • консервированные шампиньоны

      1 банка

    Пищевая ценность на 100 г:


    1. Нарежьте рыбу на стейки, лук — кубиками. Натрите на тёрке морковь, сыр.

    2. На дно противня положите фольгу, поверх — кету. Посолите, поперчите.

    3. Сверху разложите грибы, затем лук, морковь. Обильно смажьте всё майонезом.

    4. Поставьте в духовку, разогретую до 170°С. Запекать нужно 35 минут: полчаса без сыра и 5 минут с ним.
    5. Видео-рецепт

      С грибами под майонезом Видео-рецепт: С грибами под майонезом

    Рыба в грибной шубе подойдёт для праздничного стола. Гарнир к ней можно использовать любой.

    Знаете ли вы? Кета нерестится в реках. Сюда она входит в «морском» окрасе и постепенно меняет его на «речной».

    В фольге с помидорами и луком

    440 мин.

    Пищевая ценность на 100 г:

    1. Почистите и удалите внутренности рыбы. Нарежьте её порционными кусками.
    2. Промойте под проточной водой и чуть высушите.
    3. Натрите каждый кусок солью с перцем.
    4. Помойте помидоры, вытрите их насухо и нарежьте кружочками.
    5. Вымойте лимон и порежьте ломтиками, удалив косточки.
    6. Приготовьте квадратики из фольги.
    7. Прогрейте духовку до 200°С, застелите противень бумагой, поверх разложите кусочки фольги. На них уложите кету. Поверх каждого куска — кружок помидора и дольку лимона.
    8. Заверните фольгу и отправьте блюдо готовиться на 30 минут. Получается очень вкусно.

    Знаете ли вы? В среднем, летняя кета выпускает 2515 икринок, осенняя — 3868 шт.

    С баклажанами

    2 60 мин.


    • красный сладкий перец

      2 шт.


    • специи, соль, лимонный сок

      по вкусу

    Пищевая ценность на 100 г:

    1. Почистить и выпотрошить рыбу, удалить лишние части тушки. По позвоночнику разделить её на две части, вынуть кости.
    2. Натереть филе чесноком, посолить, поперчить, присыпать специями и полить 1 ст. л. лимонного сока.
    3. Сложить филе кожей наружу, оставить мариноваться на полчаса.
    4. Нарезать тонкими кружочками баклажан, обжарить до румяной корочки.
    5. Порезать крупно перец, добавить его на сковороду. Сюда же выложить морковь кружочками и репчатый лук соломкой.
    6. Протушить всё без воды под закрытой крышкой на минимальном огне, пока морковка не размягчится.
    7. Обвалять главный ингредиент блюда в муке и обжарить на растительном масле на другой сковороде до румяного состояния.
    8. Сложить в смазанную маслом форму часть баклажанов, посолить, поперчить. Присыпать слой зеленью. Поверх уложить кету и снова посыпать зеленью. Высыпать жареные овощи и равномерно распределить по противню. Остатки баклажанов выложить поверх.
    9. Отправить в духовку, разогретую до 220°С, на полчаса.
    10. Посыпать овощную подушку сыром и запекать ещё 5 минут.

    Важно! По этому рецепту можно готовить любую красную рыбу.

    Блюда из кетовых филе или стейков, запечённые в духовке, получаются очень аппетитными и нежными. В их создании нет ничего сложного, поэтому даже начинающая хозяйка может поразить своих близких или гостей изысканным угощением.

    Каждая хозяйка старается найти новые и вкусные блюда, разнообразные и полезные. Ситуацию часто спасают блюда из рыбы, ведь они содержат необходимые человеку микроэлементы. Во время приготовления важно сохранить максимальное количество витаминов, поэтому самый оптимальный способ термической обработки – кета в духовке.

    Благодаря тому, что рыба не костлявая, ее можно запекать с различными соусами. Кроме того, очень вкусными и нежными получаются котлеты из филе кеты. Хорошо сочетается тихоокеанский лосось с картофелем, луком, морковью, помидорами, чесноком. Придают особый аромат рыбным блюдам такие пряности, как базилик, анис, кориандр, тимьян, шалфей, майоран, гвоздика, мята, розмарин, кардамон.

    Приготовление кеты с овощами в духовке не займет у вас много времени. Такое блюдо будет прекрасной альтернативой элементарной запеканке с мясом, но даже более полезной. Лучшим сочетанием будет морковь с луком, картофелем и помидорами. Но вы можете экспериментировать с любыми другими овощами, которые вам нравятся, подобрав в итоге тот рецепт, который будет вам больше всего по вкусу.

    Ингредиенты:

    • кета – 700 г.;
    • лук репчатый – 200 г.;
    • морковь – 200 г.;
    • сливки 15-20% жирности – 150 мл.;
    • яйцо – 3 шт.;
    • сыр – 150 г.;
    • специи, укроп по вкусу.

    Способ приготовление:

    1. Рыбу почистить, порезать на кусочки. Замариновать со специями, укропом, оставить на 10-15 минут.
    2. Далее почистить овощи. Морковку натереть на крупной терке. Лук порезать кольцами или полукольцами.
    3. Взбить яйца со сливками, посолить по вкусу.
    4. Выложить ингредиенты на противень слоями: морковку, лук, затем рыбное филе.
    5. Залить все яично-сливочной смесью. Сверху посыпать тертым сыром.
    6. Готовить при 180 °C 40-45 минут.

    Есть множество рецептов, как вкусно и быстро сделать кету в духовке. Ниже подобраны наиболее популярные и простые. Такие блюда получаются нежными и сочными. Они подходят как для повседневного употребления, так и станут украшением торжественного стола.

    Рецепт №2

    Кусочками с морковью и луком

    Рецепт №3

    В фольге с лимоном

    Рецепт №5

    С соусом терияки

    eda-poleznaya.ru

    Кета, запечённая под сыром в духовке

    Кета, запеченная подобным образом в духовке – получится у Вас очень вкусной, сочной и, я бы даже сказал, изысканной. Вместо кеты, можно также взять горбушу, нерку и т.д. Рыба разделывается на филе, кожу не снимаем. Филе промазывается маринадом, сделанным на основе майонеза, чеснока и зелени, далее, на кету выкладывается очень тонкий слой лука и сыра. И в завершении приготовления кета запекается в хорошо нагретой духовке до образования на сыре красивой румяной корочки. Обязательно попробуйте приготовить кету по этому рецепту. Я более чем уверен, что это рыбное блюдо Вам должно понравится!

    Ингредиенты:
    • Филе кеты или горбуши – 1шт.;
    • Репчатый лук – потребуется около половины головки;
    • Зелень петрушки и/или укропа – несколько веточек;
    • Чеснок – 2 зубчика;
    • Любой твердый сыр – 100г.;
    • Майонез или сметана – 100мл.;
    • Лимон – 1 шт.;
    • Черный перец, соль;

    Рыба, подобная используемой сегодня кете или горбуше, как правило после запекания становится несколько суховатой. Чтоб этого не произошло, и Ваша рыба получилась сочной, потребуется лишь поместить ее в фольгу, сделать сверху слой лука и сыра, и быстро запечь кету в духовке. О том, сколько запекать кету, речь пойдет чуть позже. Но давайте не будем забегать вперед, рассказываю пошагово, как готовится это интересное блюдо.

    Для начала, разделаем целую рыбину на филе. С кожи рыбу снимать не нужно. Чистить рыбу от чешуи тоже не нужно. Кожа при запекании, и так станет мягкой и вкусной! Если кто испытывает затруднения с разделыванием рыбы на филе, можете поглядеть видео этого самого рецепта внизу страницы.

    Подготовленное филе переместим или на противень, или разнос (на самом деле все равно куда, просто так будет удобней работать с рыбой), натрем кету с двух сторон солью, посыплем свежемолотым черным перцем. Уберем рыбу в сторону минут на 15-20 и дадим ей просолиться и напитаться ароматом перца.

    Подготовим маринад. Переместим в отдельную миску 100 мл. майонеза (вместо него можно использовать сметану), натрем в него на мелкой терке цедру с половины лимона,

    Выдавим на чеснокодавке 2 зубчика чеснока, добавим черный свежемолотый перец,

    Мелко нарубим зелень укропа, и вмешаем его в майонез с цедрой и чесноком,

    Хорошо перемешаем получившийся маринад для рыбы, и дадим ему минут 5 постоять,

    Пока кета просаливается, а маринад настаивается, берем острый нож и нарезаем головку лука очень тонкими полукольцами. Целая головка лука Вам конечно вся не понадобится, но хрен его знает какое количество в итоге потребуется поэтому лучше подготовить больше чем меньше.

    Еще одним подготовительным этапом будет натирание сыра на крупной терке. Но там все просто, поэтому двигаемся дальше.

    Отрезаем ту половину лимона, которая без цедры, и поливаем лимонным соком филе кеты. Рекомендую делать это именно перед завершающим этапом, поскольку если полить рыбу лимоном и дать ей постоять, кислота обварит рыбу!

    Теперь берем противень, берем кусок фольги, делаем из нее вот такую импровизированную подложку, загнув края внутрь. Уложим кету на фольгу, промажем рыбу половиной объема маринада,

    Поверх, выложим в один слой полукольца лука,

    А сверху лука – оставшуюся часть маринада. Таким образом, лук должен получиться у нас как бы между слоями маринада.

    Теперь нам осталось посыпать рыбу хорошим таким слоем натертого на крупной терке сыра,

    И отправить блюдо запекаться в заранее разогретый до двухсот пятидесяти градусов духовой шкаф. Сколько запекать кету в духовке? У меня на это ушло ровно двадцать минут, но, разумеется, все зависит от самой духовки, поэтому я рекомендую ориентироваться по внешнему виду сыра – сыр должен приобрести красивую румяную корочку. Как только это произойдет – кету можно вынимать!

    Итак, вынимаем запеченную рыбу из духовки, дадим ей постоять минут 5, что она немного остыла (иначе расплавленный сыр не позволит нормально разрезать рыбу на порции!)

    После чего подаем запеченную под сыром кету с отварным рисом. Очень будет Вам вкусно, если Вы и рыбу, и рис польете растопленным сливочным маслом.

    Ну а в качестве подтверждения того, что кета по этому рецепту получается очень сочной, можете поглядеть эту фотографию.

    Не разглядели? Тогда смотрите еще одну! Приятного всем аппетита!

    Кета запеченная

    видео рецепт

    Кроме пошагового фото рецепта приготовления кеты, с которым Вы только что ознакомились, предлагаю поглядеть видео рецепт этого самого блюда. Там я подробно рассказываю все этапы готовки, в том числе – как разделать кету на филе.

    cookingman.ru

    рецепты с фото, как приготовить сочной и мягкой в фольге, приготовление филе рыбы, как вкусно запечь кусочками, сколько запекать

    Как приготовить кету в духовке

    Даже самые неопытные хозяйки легко запомнят, как запечь кету в духовке. У вас получится вкусное, сочное блюдо, которое идеально подойдет для легкого ужина, а усилий и продуктов вы потратите минимальное количество. Неоспоримое преимущество лососевых сортов — в том, что их нужно лишь немного приправить травами и лимоном, не перебивая вкусами других продуктов. Сама по себе рыба немного суховатая, поэтому перед запеканием ее лучше смазать растительным маслом.

    Рецепт спагетти с беконом, тыквой, сыром и зеленью

    • 0,5 кг мясного фарша,
    • 1 яйцо,
    • 1 луковица,
    • 1 морковь,
    • 2 помидора,
    • 2 ст.л. томатной пасты,
    • оливковое масло,
    • болгарский перец,
    • 150 мл молока,
    • специи по вкусу,
    • пара зубчиков чеснока и спагетти.

    Пошаговая инструкция поможет Вам сделать рецепт приготовления одного из самых популярных блюд не только Италии, но и России,

    1. Сначала приготовим все продукты, которые нам понадобятся.
    2. Беремся за готовку соуса: нарезаем мелко лук и морковь (либо можно воспользоваться теркой). Поджариваем овощи на растительном масле. Желательно брать сотейник с высокими бортиками.
    3. Размельчаем чеснок, смешиваем с яйцом, получившуюся смесь смешиваем с фаршем. Нам понадобится соль и перец по вкусу. Для вкуса можно, а может-быть и нужно добавить немного зелени.
    4. Мясо отбиваем о дно посуды и хорошенько перемешиваем. Теперь делаем небольшие шарики (размеры которых можете определить по своему желанию). Рекомендуем заранее смочить руки холодной водой, так будет легче скатать фрикадельки.
    5. Теперь нам нужно выложить фрикадельки на сковородку к обжаренным овощам.
    6. Добавляем молоко (если его нет, можно взять разбавленную водой сметану). Очень важно не перемешивать шарики, пока они не поменяют свой цвет. Как только это случится, перемешиваем их и отвариваем в молоке. Ждем, пока молоко полностью испарится.
    7. Разрезаем помидоры на мелкие кусочки, добавляем их и вливаем томатную пасту. Не забываем добавить соль! Для того, чтобы добавить пикантности, можете положить болгарские перцы.
    8. Теперь отвариваем спагетти, важно чтобы они были на половину готовы, как говорится на итальянском языке «Al dente».
    9. Украшаем блюдо перед подачей свежей зеленью.

    Наши спагетти готовы! Вариаций рецептов этих макаронных изделий целое множество. Как правило, в самой Италии, спагетти всегда подаются с соусом, рецептов которого существует более тысячи.

    Ну а по сути это блюдо, это просто-напросто лапша с котлетами! Ну разве не так? Просто маленькие котлеты.

    Кроме популярности спагетти, отметим также их полезные свойства: в них содержатся клетчатка и витамин В1, необходимый организму.

    • Тыква 500 гр.
    • Грудинка или бекон 150-200 гр.
    • Спагетти 1 пачка
    • Лук 3 шт.
    • Чеснок 3-4 дольки
    • Сыр пармезан по желанию
    • Масло сливочное 50-70 гр
    • Масло растительное 50
    • Зелень петрушки, укропа
    • Соль, перец
    1. Тыкву нужно помыть и удалить кожуру. Получаем эстетическое удовольствие при этом. Режем и вспоминаем самые замечательные моменты ушедшего лета. Хорошие мысли улучшают вкус блюда. Вы не знали? Клянусь! Попробуйте и потом мне расскажите. ))
    2. Нам нужна только половина тыквы Вторая половина тоже не пропадет. Можем сок свежеприготовленный сделать. Я бы добавила еще и яблоко. И морковку можно. Сама по себе тыква будет пустовата. » Остапа понесло » )) Отвлеклась опять.
    3. Режем тыкву на ломти, а потом на кубики ( 1х1 см). Да как хотите так и порежьте! Может и времени то нет кубики эти чикать. А меня это процесс успокаивает. Глядя на фотографию, долго я успокаивалась.)) Намельчила от души )) Еще немного тыквы порежем на более крупные кубики. Это для украшения непосредственно перед подачей на стол.
    4. Мелко режем чеснок. Лениво? Доставайте чеснокодавилку. Лук режем кубиками. Если уж начали кубиками резать в самом начале, то форма нарезки должна быть соблюдена. Для визуального восприятия сородичами.
    5. На растительном масле обжариваем чеснок и лук. Без фанатизма,пожалуйста. Нам нужен нежный продукт.
    6. Большинство мужчин уверены, что в каждом блюде есть мясо. Он начнет искать его и нашем случае. Не будем его разочаровывать. Нашли кусочек мяса в холодильнике ? Нет? Может есть бекон ? Нет? Только колбаса? Не стоит. Можно и без мяса. А я нашла. Обжарю слегка.
    7. Помните, для украшения блюда я немного тыквы резала покрупнее? Совсем маленькие перемешаются с луком и растворятся в общей массе. А эти придадут красоты и можно распробовать лучше саму тыкву.
    8. Пора заняться спагетти. Почитайте, сколько там нужно варить ? Если больше 10 минут, то у нас правильные спагетти из твердых сортов пшеницы. Следовательно, они будут лучше. Не разварятся и сохранят форму. Следуем инструкции, которая написана на пачке.
    9. Какой сыр есть в наличии ? Конечно, лучше твердых сортов, но я не настаиваю. Не побежим же мы сейчас в магазин.
    10. Соединим наши обжаренные овощи (мелко порезанная тыква, лук, чеснок ). Это соус для спагетти. Если покажется пресноватым, то отрегулируйте вкус соуса. Мускатный орех, перец, а может и чеснока еще добавить. А дальше либо перемешиваем со спагетти, либо водружаем поверх спагетти.
    11. В сторонке у нас кубики для украшения стоят, помните? Листьями базилика, зеленью петрушки завершаем украшательство.

    Нас уже заждались. Вот что получилось в конечном результате. Вкусно, нежно, легко, съесть можно не одну порцию. Что мы и сделали.

    Кета в сливках в духовке

    Ингредиенты:

    • филе кеты – 1 кг.;
    • картофель – 5-6 шт.;
    • растительное масло;
    • болгарский перец – 2 шт.;
    • цуккини – 150 г.;
    • сыр – 150 г.;
    • зеленый лук;
    • сливки 15% жирности – 100 мл;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • лимон;
    • специи для рыбы.

    Способ приготовления:

    1. Филе нарезать крупными кусочками.
    2. Картофель сварить до полуготовности, почистить и порезать кружочками.
    3. Перец порезать соломкой, цуккини – дольками.
    4. Форму для запекания смазать маслом, положить картофель.
    5. Сверху уложить рыбу, перец и цуккини.
    6. Залить смесью из сливок, сока лимона, специй и чеснока.
    7. Поставить в духовку на 25 минут. В конце посыпать зеленым луком и тертым сыром и оставить еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился (как на фото).

    Кета, запеченная в фольге

    Если хотите, чтобы рыбное филе получилось особо нежным, обеспечьте герметичность во время запекания: так оно лучше впитает аромат специй и не потеряет собственные соки и жир. Приготовленная кета в духовке в фольге станет незаменимым блюдом на вашем столе, тем более, что такой рецепт проверен временем.

    Ингредиенты:

    • рыба – 500 г.;
    • помидоры – 3 шт.;
    • репчатый лук – 2 шт.;
    • половина лимона;
    • растительное масло – 30 мл.;
    • соль, перец по вкусу.
    1. Хорошо вымойте рыбу, снимите кожу.
    2. Отделите филе, постарайтесь удалить все косточки.
    3. Нарежьте длинными полосками вдоль хребта. Смажьте ломтики половиной растительного масла и специями.
    4. Лук нарежьте кольцами, сбрызните оставшимся маслом.
    5. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, порежьте дольками.
    6. Возьмите форму для запекания, выстеленную фольгой. Выложите слоями лук, филе.
    7. Затем сбрызните соком лимона, сверху накройте дольками помидоров. Плотно закройте фольгой сверху.
    8. Запекайте 25 минут при 190 градусах. За пять минут до готовности можно открыть фольгу, чтобы блюдо подрумянилось.

    Если хотите приготовить красную рыбу целиком, сохранив ее красоту и аромат, попробуйте кету, запеченную в рукаве. Благодаря тому, что рыба герметично упакована, она максимально пропитывается запахом и вкусом специй. Получается очень нежное ароматное блюдо, которое идеально будет сочетаться с гарниром из овощей и риса.

    Ингредиенты:

    • сливочное масло 30 г.;
    • половина лимона;
    • специи по вкусу;
    • зелень для украшения;
    1. Тушку почистите, выпотрошите, хорошенько вымойте, удалите плавники, просушите бумажным полотенцем.
    2. Натрите специями, дайте постоять 15-20 минут.
    3. Лимон нарежьте дольками.
    4. Упакуйте все в рукав для запекания (как на фото)
    5. Отправьте в разогретый до 180°C духовой шкаф на 25-30 минут.

    Особых противопоказаний к употреблению кеты нет, за исключением индивидуальной непереносимости определенных ее компонентов. Нельзя забывать, что в рыбе семейства лососевых часто присутствуют паразиты. Независимо от места вылова рыбы и от ее происхождения кету обязательно рекомендуется подвергать термической обработке или заморозке на сутки и больше.

    Требуемые компоненты:

    • Стейки кеты — 3 шт.
    • Помидор — 1 шт.
    • Сыр — 50 г
    • Соевый соус с растительным маслом — по 2 ст.л.
    • Соль — 1/3 ч.л.
    • Укроп с базиликом — по 2 ст.л.
    Рыбка с помидорами
    1. Если стейки заморожены — размораживаем при комнатной температуре 40-45 мин.
    2. Готовим маринад. Для этого нам нужно смешать масло, зелень, соевый соус и соль.
    3. Маринуем стейки 10-15 мин.
    4. Нарезаем кольцами помидоры.
    5. На противень смазанный растительным маслом кладем рыбу, следом нужно выложить кольца помидор и все это посыпаем тертым сыром.
    6. Разогреваем духовку до 170°C.
    7. Помещаем наши стейки на 25 мин. до полной готовности.
    8. Подавать блюдо следует с зеленью.

    Потребуется:

    • Кета — 500 г
    • Красный лук — 1 шт.
    • Лимонный сок — 1 ст.л
    • Гранатовый сок — 1 ч.л
    • Помидор — 1 шт.
    • Соль
    • Перец
    • Приправа для рыбы
    • Сыр 150 гр.
    Запеченный стейк

    Способ приготовления:

    1. Очищаем кету от внутренностей и плавников, удаляем голову. Нарезаем на одинаковые стейки.
    2. Солим и перчим кету по вкусу. Оставляем на 15 мин.
    3. Бланшируем помидор и протираем его через сито.
    4. Нарезаем лук тонкими кольцами.
    5. Смешиваем в отдельной емкости протертый помидор, нарезанный лук, лимонный и гранатовый сок, добавляем рыбную приправу по вкусу.
    6. Выкладываем маринованные стейки кеты на смазанный подсолнечным маслом противень.
    7. Смесь из помидоров, красного лука и сока аккуратно выкладываем на рыбу.
    8. Получившееся блюдо посыпаем тертым сыром и оставляем в духовке на 20 мин.

    Ингредиенты:

    • Кета — 1 кг
    • Картошка — 0, 5 кг
    • Лук — 2 шт.
    • Помидоры — 2 шт.
    • Майонез — 150 г
    • Соль
    • Базилик
    • Подсолнечное масло — 100 г
    Кета с кетой и помидорами
    1. Очищаем кету и режим ее на кусочки.
    2. Моем томаты, картофель, лук. Очищаем их от кожуры и режем тонкими кольцами.
    3. Нашу емкость для запекания смазываем подсолнечным маслом и на ее дно тонким и равномерным слоем укладываем кету. Посыпаем рыбу нарезанным базиликом и тертым сыром.
    4. Сверху сыра посыпаем кольца лука.
    5. Потом выкладываем кружочки картофеля и снова посыпаем сыром тертым.
    6. Следом идет слой нарезанных помидоров. Сверху посыпаем сыром и смазываем верхушку майонезом. По желанию посыпаем блюдо базиликом.
    7. После того как блюдо уже сформировано помещаем его в предварительно разогретую до 200°C духовку на 40 мин.

    Ингредиенты:

    • Филе кеты — 350 г
    • Соевый соус — 2 ст.л.
    • Лимонный сок — 1 ст.л.
    • Имбирь с медом — по 1 ч.л.
    • Розмарин — 6-8 веточек
    • Смесь из сухих трав по вкусу
    • Перец
    • Соль
    Вкусная кета

    Чтобы приготовить:

    1. Промываем филе рыбы и режим его на равномерные куски.
    2. Готовим маринад. Для этого нам понадобиться смешать все остававшийся продукты.
    3. Замачиваем филе кеты в этом маринаде на 1,5-2 часа.
    4. После этого выкладываем промаринованную рыбу в рукав для запекания и помещаем на противень.
    5. Разогреваем духовку до 200°C и готовим блюдо 30 мин.
    6. В конце приготовления блюда рукав можно разрезать, чтобы рыба немного поджарилась, а не выглядела как пареная.
    7. По желанию кету в рукаве можно приготовить с вашими любимыми овощами.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 3 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Малосольная кета — 100 г
    • Растительное масло — 2 ст.л.
    • Зеленый лук
    Кета с картофелем и луком

    Далее требуется:

    1. Моем и очищаем картофель.
    2. Разрезаем ее пополам и ставим запекать в предварительно разогретой до 200°C духовке.
    3. Лук очищаем от шелухи и режим на кольца.
    4. Разогреваем растительное масло на сковородке и обжариваем на нем наши луковые кольца.
    5. Когда картофель будет готов, выкладываем на него обжаренный лук.
    6. Разрезаем филе малосольной кеты на тоненькие слайсы и ими же обматываем наш запеченный картофель с луком.
    7. Втыкаем в полученную закуску шпажки, чтобы она не распалась и украшаем блюдо зеленым луком.

    Ингредиенты:

    • Тушка кеты
    • Оливковое масло — 150 г
    • Лимон — 1 шт.
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Базилик
    • Имбирь
    • Кориандр
    • Гвоздика
    • Перец
    • Соль
    • Растительное масло
    Запеченная кета
    1. Для начала давайте приготовим маринад. Для этого нам понадобиться смешать лимон с оливковым маслом. Добавляем выдавленный чеснок, кориандр, соль, перец, имбирь, базилик и все хорошо перемешиваем.
    2. Промываем рыбу и оставляем её в маринаде на 40 мин.
    3. Разогреваем духовку до 200°C.
    4. Кладем кету на противень, который предварительно мы смазали растительным маслом.
    5. Оставляем блюдо на 30 мин.
    6. Блюдо готово!

    Ингредиенты:

    • Филе кеты — 1 кг
    • Майонез — 200 г
    • Помидоры — 3 шт.
    • Приправы для рыбы
    • Соль
    • Фольга
    Кета в фольге
    1. Промываем филе кеты. Разрезаем его на кусочки.
    2. После этого маринуем филе в майонезе с приправами 1 час.
    3. Подготовительные работы перед запеканием закончены.
    4. Чтобы запечь кету в духовке рекомендуется каждый кусочек рыбы завернуть плотно в фольгу.
    5. Поместите рыбу в разогретую до 200°C духовку и положите сверху кусочки помидор.
    6. В закрытом виде надо запекать 20 мин., после чего вынуть кету с духовки, раскрыть аккуратно фольгу и поместить рыбу еще на 10 мин., чтобы она приобрела корочку.
    7. Подавать блюдо можно с любыми овощами на ваш вкус.

    Выбор и подготовка ингредиентов

    В продаже можно встретить свежую и замороженную кету. Для готовки блюд по предложенным рецептам необходимо выбирать качественный продукт. О качестве будут свидетельствовать такие характеристики: мясо ярко-розового цвета, хороший рыбный запах, прозрачные глаза, розоватые жабры.

    Перед готовкой рыбную тушку нужно очистить, разделать (удалить плавники, хвост, голову, внутренности) и хорошо вымыть. Нарезку осуществлять в соответствии с требованиями, указанными в рецепте.

    Важно!Следует отказаться от приобретения рыбной тушки, у которой мутные глаза, зелёные или коричневатые жабры, на теле присутствуют следы крови. Все эти признаки указывают на несвежесть продукта.

    Запеченные стейки кеты: рецепт

    Если не знаете, что приготовить для праздничного стола – попробуйте стейки из кеты в духовке. Вам понадобится минимум усилий, чтобы сделать блюдо очень красивым, вкусным и ароматным. Если вы не нашли готовой смеси специй для рыбы, используйте то, что у вас есть: идеальным сочетанием станут розмарин, тимьян, шалфей, орегано, фенхель, кориандр, лавровый лист, мускатный орех, базилик. Чтобы филе кеты в духовке получилось сочным, добавьте немного помидорчиков черри, лука и морковки.

    Ингредиенты:

    • стейки рыбы — 2 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • помидоры черри — 150 гр.;
    • оливковое масло – 2 ст.л.;
    • смесь специй для рыбы.
    1. В глубокой посуде готовим маринад. Берем специи, добавляем две столовые ложки воды, столовую ложку масла – все смешиваем.
    2. Этим маринадом хорошенько натираем подготовленные стейки, ставим в холодильник на 45-60 минут мариноваться (как на фото)
    3. Морковь нарезаем небольшими дольками, лук – кольцами.
    4. Берем смазанную маслом форму для запекания, по центру выкладываем помидоры черри, по бокам — замаринованную рыбку, сверху покрываем все луком и морковкой.
    5. Готовится блюдо 30-35 минут при 190 градусах.
    6. Затем выключаем духовку и оставляем еще на 10 минут.
    Запеченный стейк

    Рецепты приготовления блюд из кеты в духовке

    Есть множество рецептов, как вкусно и быстро сделать кету в духовке. Ниже подобраны наиболее популярные и простые. Такие блюда получаются нежными и сочными. Они подходят как для повседневного употребления, так и станут украшением торжественного стола.

    Рецепт №2

    Кусочками с морковью и луком

    Рецепт №3

    В фольге с лимоном

    Рецепт №5

    С соусом терияки

    Важно!При приготовлении кеты по вышеописанному рецепту майонез можно заменить сметаной. Так блюдо выйдет менее жирным и вредным.

    Кусочками с морковью и луком

    eda-energy.ru

    Кета, запеченная в духовке целиком

    Кета является очень распространенной рыбой, которую просто найти на прилавках магазинов. Но приготовление этой рыбы может вызвать определенные трудности. Мясо часто получается сухим и не передает всей имеющейся вкусовой палитры. Эту проблему помогут решить рецепты по приготовлению этой рыбы целиком в духовом шкафу.

    Фаршированная кета

    Необходимые ингредиенты:

    • кета – 1 тушка;
    • перец черный молотый – по вкусу;
    • соль – по вкусу;
    • морковь – 1 корнеплод;
    • лук репчатый – 1 головка средних размеров;
    • масло сливочное – 70 гр.;
    • сыр любой твердых сортов – 100 гр.;
    • яйцо куриное, сваренное вкрутую – 1 шт.

    Процесс приготовления:

    Для этого рецепта лучше всего подойдет охлажденная тушка кеты. Ее нужно тщательно промыть и очистить. Если тушка целая, разрежьте ее по линии брюшка, выпотрошите и удалите кости и хребет. Внутрь рыбы положите несколько маленьких кусочков сливочного масла, и внутренности, и бока натрите перцем и солью. Оставьте на час – полтора, чтобы равномерно промариновалась.

    За это время подготовьте фарш для начинки. Измельчите лук, морковь и вареное яйцо, смешайте и обжарьте на сливочном масле.

    Полученным фаршем начините рыбу. Поместите ее в фольгу и выложите на противень. Запекайте в течение часа или чуть больше, все будет зависеть от размера выбранной вами рыбы.

    За несколько минут до окончания процесса приготовления вскройте пищевую фольгу и аккуратно смажьте освобожденную кету майонезом, посыпьте натертым сыром и оставьте в духовке еще на короткий промежуток времени. Если у вас есть функция гриля сейчас уместно будет ей воспользоваться. В качестве гарнира к такой «красавице» подойдет отварной рис или рис с овощами.

    Морской обед

    Необходимые ингредиенты:

    • тушка кеты – 1 шт.;
    • сливки – 30 мл.;
    • твердый сыр – 20 гр.;
    • укроп – 1 пучок;
    • лук резанец – 1 пучок;
    • лимон – 1,5 шт.;
    • масло сливочное – для смазывания формы.

    Процесс приготовления:

    Перед началом приготовления необходимо вымыть, выпотрошить и вычистить рыбу. Внутри обильно смазать мелко нарезанным укропом и луком резанцем. Сверху тушку посолите.

    Возьмите глубокую форму для запекания, которую смажьте внутри сливочным маслом и сверху выложите рыбу. Полейте ее соком лимона, добавьте сливки. Духовку разогрейте до 225 градусов и отправьте туда форму с рыбой. Оставьте на 20 минут. Достаньте форму посыпьте сыром и вновь отправьте в духовой шкаф на 20 минут, при этом температуру понижать не следует. Вкусное и красивое блюдо готово, на стол его можно подавать с круглым картофелем.

    Рыбный день

    Необходимые ингредиенты:

    • кета – 1 тушка;
    • лимон – 1 шт.;
    • укроп;
    • соль – по вкусу;
    • перец черный молотый – по вкусу;
    • масло растительное рафинированное.

    Процесс приготовления:

    В качестве начального этапа нужно подготовить рыбу для запекания. Для этого ее следует старательно вымыть под проточной водой, выпотрошить, вычистить и отрезать голову и плавники. Несколько раз разрежьте рыбу в поперечном сечении и вставьте в получившиеся разрезы ломтики лимона. Со всех сторон поперчите и посолите кету.

    В качестве следующего этапа подготовьте форму для запекания, для этого застелите ее фольгой, которую необходимо смазать маслом. Переложите на подготовленное место рыбу и закройте. Поместите форму в предварительно разогретый духовой шкаф, и оставьте на 25 минут. По прошествии указанного времени откройте верхнюю часть рыбы и вновь поместите в духовку на 6 минут.

    Здесь будет не лишним воспользоваться верхним подогревом или функцией гриля, если она предусмотрена в данной модели техники. Это нужно, чтобы рыба подрумянилась.

    Теперь кету можно доставать и помещать на стол в качестве главного блюда и украшения. В качестве гарнира вы можете выбрать отварной рис или овощи на свой вкус.

    potionsquirrel.ru

    Рецепт запеченного кетта. Рецепты стейков Кета

    Содержание

    Кета, запеченная в фольге, шедевр, отличающийся не только изысканным вкусом, но и относительной простотой приготовления. Вкусная, ароматная, нежная рыбка понравится всем членам семьи.

    Самый простой рецепт

    Для тех, кто не знает, как сделать Кету в духовке в фольге, можно воспользоваться рецептом, предложенным ниже. Технология приготовления проста, времени требуется немного. Рыбка мягкая, сочная, нежная.

    Ингредиенты

    • Кеты — 1 кг.
    • помидоры свежие — 2 шт.
    • лимон — 1 шт.
    • соль, черный перец по вкусу.

    Приготовление

    1. Рыба должна пройти все подготовительные этапы. Для этого его следует очистить, вымыть и нарезать небольшими стейками.
    2. Помидоры нарезаны колечками.
    3. Лимон готовится так же, хотя при желании его можно нарезать полукольцами.
    4. После того, как все ингредиенты будут приготовлены, каждый стейк солится и перемещается.Далее на фольгу выкладываются кусочки рыбы (отдельно), сверху располагаются кусочки лимона и помидора.
    5. Каждый стейк нужно аккуратно завернуть в фольгу и выложить на форму для запекания таким образом, чтобы края располагались сверху.
    6. Блюдо выпекается 15-20 минут в духовке при температуре 200 градусов.

    Кета фаршированная в фольге

    Приготовление оладий в духовке в фольге — отличный способ удивить родных и близких вкусным и необычным блюдом. Целый фаршированный кет, прекрасно подойдет не только для тихого семейного ужина, но и для праздничного стола.

    Ингредиенты

    • Кеты — 1 шт.
    • морковь и лук Пятна — 1 шт.
    • сыр твердых сортов — 100 гр.
    • яйцо куриное — 1 шт.
    • сливочное масло — 70 гр.
    • соль, перец черный молотый — по вкусу.

    Кулинария

    1. В первую очередь необходимо приготовить рыбу. Весь процесс сводится к ее чистке и промывке, после чего тушка разрезается по линии брюшка и удаляются кости вместе с хребтом.
    2. Внутри рыбы вмонтировано несколько цероидов масла (не все). Перец и соль используются для натирания самой тушки, которую оставляют примерно на 30 минут.
    3. В это время рекомендуется выполнять начинку из фарша. Морковь и лук измельчаются. Сваренное яйцо натирают на терке. Подготовленные ингредиенты смешиваются и обжариваются на оставшемся сливочном масле.
    4. Данной смесью начинают маринование рыбы.
    5. После этого тушка заворачивается в фольгу и перекладывается на заранее подготовленный противень.
    6. Засахаривать блюдо будет 1-1,5 часа, в зависимости от размера рыбы. По окончании процесса запекания фольгу следует развернуть, а тушку пропитать майонезом, дав ей возможность скрутиться.

    Рецепт с кунжутом

    Кета в фольге в духовке по предложенному ниже рецепту имеет необычный вкус. Но попробовать все же стоит.

    Ингредиенты

    • Филе кеты — 1 кг.
    • Seduces — 0,5 стакана
    • Лимон среднего размера — 1 шт.
    • Сыр твердых сортов — 200 гр.
    • Лот майонеза и растительного масла
    • Соль, приправа — в зависимости от вкусовых предпочтений

    Кулинария

    1. В первую очередь нужно приготовить рыбу. Для этого его разрезают на несколько одинаковых кусочков, поливают лимонным соком и оставляют на полчаса выбираться.
    2. За это время нужно несколько кусочков фольги растительного масла.
    3. Твердый сыр натирается на терке, соединяется с майонезом и кунжутом и тщательно перемешивается до получения массы однородной консистенции.
    4. Ломтики кеты необходимо поместить на отдельные кусочки фольги. Сверху выкладываем смесь сыра с кунжутом.
    5. После этого фольга заворачивает карман и отправляется на противень. Выпекать при 180 градусах 20 минут.

    Рецепт с морковной шапкой

    Ингредиенты

    • Кета — 0,5 кг.
    • Лук репчатый — 2 головки
    • Сыр — 60 гр.
    • Морковь — 1 шт. (средний размер)
    • Майонез — 2 стол. ложки
    • Масло растительное — 2 стол.ложки
    • свежий лимонный сок
    • хлебопечки — 1-2 маленькие ложки
    • соль, перец — по вкусу

    Кулинария

    1. Для начала рыбу необходимо нарезать на порционные куски. Кости и хребет удаляются. Кусочки рыбы укладывают в чашку, заливают лимонным соком, посыпают специями и солью и оставляют на некоторое время для маринования.
    2. В этот период очищенную морковь натирают на средней терке, луковицу мелко жирят.
    3. Подготовленные овощи смущают и слегка обжаривают на растительном масле.
    4. Лист фольги смазан маслом. На него укладывается рыба, сверху – морковь с сыром. Все смазывается майонезом. Можно посыпать блюдо панировочными сухарями.
    5. Перед отправкой в ​​духовку фольгу слегка заворачивают. Запекание рыбы длится около 20 минут, но только при условии, что духовка разогреется до 200 градусов.
    6. По истечении отведенного времени нужно посыпать блюдо сыром и снова отправить в духовку примерно на 10 минут.

    Кета в духовке в Фольге – настоящая находка для всей семьи.

    Рецепт с сыром

    Кета с сыром — вкусно, сытно и оригинально.

    Ингредиенты

    • Кеты — 1 кг.
    • твердый сыр — 100 гр.
    • сливки — 200 гр.
    • Яйцо куриное — 1 шт.
    • Орех ореховый — по вкусу
    • кунжут — 1 маленькая ложка
    • перец болгарский — ½ шт.
    • соль и черный молотый перец — по вкусу

    Кулинария

    1. Очищенная и плановая Кета моется и разделяется на стейки.
    2. Тушка соли, сойдет и полна решимости умилостивить.
    3. В это время сыр мелко натирается. К нему отправляются сливки, яйцо и мускатный орех. Все ингредиенты нужно брать вилкой.
    4. Блюдо из рыбы укладывается на дно спинки и поливается сырно-сливочной массой.
    5. Перец вымытый и очищенный соломкой и выложенный на рыбу. Сверху все обвалять в кунжуте.
    6. Поставить в заранее разогретую до 280 градусов духовку. Выпекать 35 минут.Примерно за 7-10 минут до окончания выпечки температуру в духовке нужно увеличить до 200 градусов.

    Можно подавать на стол как с гарниром, так и отдельным блюдом.

    Многих интересует вопрос — сколько запекать Кету в духовке в фольге? На этот вопрос нет однозначного ответа. Все зависит от размера рыбы.

    Разнообразных рецептов, как запечь Кету в духовке в фольге, довольно много. Каждый обязательно выберет себе что-то по душе и порадует необычными и изысканными блюдами Своих близких и друзей.

    POST Просмотры: 983

    Рыба – один из наиболее часто используемых продуктов в любой гастрономии. Для его приготовления нужно учесть множество тонкостей. Они касаются как рецептов, так и подбора подходящего сырья.

    Как выбрать рыбу?

    Филе

    Keta примерно на 75% состоит из воды. Более 85% твердой части рыбы составляют селективные белки. Однако только молодые заказы могут быть качественными. Потому что потребителю необходимо знать приемы, позволяющие визуально «омолодить» тушку или продать под видом более дешевые сорта рыбы.Цельного кетта отличить легко: он заметно меньше, а средний имеет массу не более 3 кг. Свежее молодое мясо окрашено в насыщенно-розовый тон.

    Очень важное свойство — характерный свежий аромат. Только он позволяет сказать, что рыба поймана относительно недавно. Полезно следить за обоими глазами Кети – они обязаны блестеть и не иметь мутных включений. Если с глазами все в порядке, воодушевление тушки – недопустимы пятна и синяки.У действительно свежей рыбы поверхность не скользит, а дырочка, которая образуется при нажатии пальцем, легко восстанавливается.

    Сколько времени его выпекать?

    Приготовить в духовке Кету, чтобы она была сочной, можно разными способами. Итак, рыба со сливочным соусом Готовится в духовке 25 минут при 180 градусах. Приготовление стейка занимает 40 минут. Несмотря на повышение температуры до 220 градусов, стейки в фольге готовятся примерно 20 минут. Для того чтобы вкусно испечь кетто с овощами и сметаной, вам придется потратить от 30 до 40 минут.Температура его обработки составляет 180 градусов.

    Рецепты

    Как видно, время приготовления сильно зависит от выбранного способа обработки и от продуктов, используемых вместе с рыбой. Стоит отметить, что Кету не жарится. Если вы приготовите его таким образом, блюдо будет переварено. Наиболее правильно, особенно для недостаточно опытных поваров, готовить кетто в фольге. Для дальнейшего улучшения вкуса мы используем ароматные травы и разнообразные специи.При их выборе руководствуются только собственными предпочтениями.

    Рыба может быть запечена как целиком, так и в виде филе или стейков. Когда тушку планируют полностью подготовить, ее чистят, удаляют плавники, избавляются от головы и хвоста. Только после этого можно помыть рыбу и обсушить салфетками. Необходимо сразу выбрать способ приготовления: натирание сочетанием специй и соли или заливка маринадом с последующим маринованием в течение определенного времени. Когда Кету помещают в духовку в фольге, в него можно добавить:

    • сыр;
    • различные соусы;
    • овощи.

    С сыром

    Для запекания фаршированного кета вам понадобится:

    • яйцо;
    • перец черный брутто;
    • 100 г сыра;
    • 70 г сливочного масла жирностью 72,5%;
    • соль по вкусу;
    • морковь среднего размера;
    • лампа.

    Важно: Для того, чтобы блюдо было приятным на вкус и полезным, необходимо использовать только охлажденную кету. Ее чешую очищают, саму рыбу отмывают.Разрежьте брюхо от хвоста к голове, затем оботрите. После бороздок удаляются гребни и мелкие косточки. Таще ополаскивают под краном, обмакивают салфетки.

    Как и снаружи, необходимо натереть смесью перца и соли, чтобы натереть рыбу. Кладу внутрь кетов сливочное масло, предварительно нарезанное на части. Маринование длится около 90 минут. Пока оно идет, можно почистить и помыть овощи. Лук максимально крошим, морковь натираем на терке с крупной ячейкой.Яйцо варят вкрутую, охлаждают в холодной воде. После очистки от оболочки его нужно выделить.

    В сковороде, где будет таять масло, сразу после этого обжаривается до прозрачного состояния лук. Далее тушите ими морковь, пока она не размякнет. Яйцо кладут в овощную смесь в последнюю очередь. Как только он будет добавлен, подержите сковороду на огне еще 1-3 минуты.

    Продолжая пошагово выполнять рецепт, нужно наполнить кету. Как только набивка закончена, на формы руля фольга.Выложить на листы фольги рыбу, внахлест той же фольги. Пока идет такая подготовка, можно прогреть духовку – она как раз успеет отрасти. Через 50 минут верхнюю фольгу убирают, засыпают тертым сыром, еще через 10 минут можно подавать блюдо на стол.

    С овощами

    Один из лучших рецептов Кетсы в фольге с овощами включает:

    • 1 кг рыбы;
    • 2 помидора;
    • перец молотый;
    • соль по вкусу;
    • половинка лимона.

    Как всегда, рыбу надо почистить и пожаловаться. Вместе с ним чистят плавники, затем тушку разрезают на порционные куски. Далее эти куски моют под краном, слегка обсушивают. Он останется взбитым их перечно-солевой смесью.

    Помидоры нужно промыть и протереть, а затем нарезать кружочками. Лимоны нарежьте дольками, избавьтесь от косточек. Фольга нарезается небольшими квадратиками. Их должно быть столько, сколько штук рыбы планируется запечь.Духовой шкаф должен быть фондом до 200 градусов, на противнях расстелена пекарская бумага. Время запекания рыбы — около 45 минут.

    Кетто можно приготовить в духовке с картофелем. Общий рецепт включает:

    • 0,5 кг рыбного филе;
    • 0,5 кг картофеля;
    • 10 мл растительного масла;
    • 10 г базилика;
    • несколько лампочек;
    • небольшое количество соли;
    • помидоры;
    • 30 г твердого сыра;
    • 150 г майонеза.

    Филе промывают под проточной водой, затем нарезают поперечными полосками. Лук после мытья и очистки помят на тонкие кольца. Картофель и помидоры также режет фонд. Кусок сыра, натертый крупно. Для работы потребуется высокая форма.

    Выстилается фольгой, затем обмазывается небольшим количеством масла. Рыбу кладут на дно, обсыпая варить сали. И выдавливаю базилик. Вслед за ними добавляем сыр, затем идут кольца лука. Картофель раскладывается поверх луковой нарезки, также внахлест сыра.Затем идут помидоры, в завершение кладем фольгу.

    Теперь можно вводить форму для выпекания 40 минут при 220 градусах. Терять время нельзя – остатки сыра и базилика смешиваются с майонезом. Когда до окончания выпечки остается примерно 15 минут, форму снимают, снимают сверху фольгу. Томатный слой проваливается майонезом и сырным соусом. Наконец приготовили блюдо, разрезали его на порции и переложили на тарелки.

    Иногда Кету готовят в фольге с брокколи.Затем дополнительно используйте лимон, укроп, молотый перец, морковь, растительное масло. Fishbine требуется для инсульта. От него очищают чешку, затем удаляют хребет. Филе следует промыть, из него вынуть даже мелкие косточки.

    Морковь — кладка на терке с крупными ячейками. Выкладываем в сковороду, где масло уже рассмеялось. Обжаривать овощ необходимо до тех пор, пока он не размякнет. Фольга разрезается на квадраты по количеству кусочков рыбы. Выложив кеч, поверх него укладывают розетки замороженной брокколи.

    Со сливками

    Филе твердое и сразу перекладывается в форму. Сливки и соус смешиваются в отдельной посуде. После замеса этот состав можно сразу переливать в форму. Также есть засыпанная нарезанная зелень. Духовку необходимо разогреть до 180 градусов. Время выпекания такое же, как и в предыдущих рецептах.

    С лимоном

    Тоже достаточно легкий и удобный вариант. Он даже быстрее предыдущего: сама выпечка займет максимум 20 минут. Применение:

    • 60 мл лимонного сока;
    • 0,25 кг катов;
    • 60 мл оливкового масла;
    • приправы и зелень по вкусу.

    Начните со смешивания сока и масла. Туда же отбираются отборные специи и нарезается как можно мельче зелень. Этот маринад должен пропитать Кету за 10 минут. Потом пекут около четверти часа. Рекомендуется подкармливать вместе с лимонной долькой.

    Но на перечисленных способах приготовления останавливаться не стоит.Существует еще немало техник, позволяющих очень вкусно и интересно приготовить Кету в духовке.

    Под «шубу»

    Очень достойный вариант — запекание под «шубу». В этом рецепте используется майонез. Совет: Если такое блюдо кажется чрезмерно калорийным, можно использовать домашний йогурт.

    Для работы понадобится галтель толщиной от 2 до 3 см. На 0,5 кг рыбы берут 5 картофелин средней величины. Морковь тоже должна быть средней, а вот луковица нужна более крупная. Дополнительно используйте:

    • 70 г сливочного масла;
    • 150 г майонеза;
    • оливковое масло и специи.

    В самый низ выкладываем картошку. Далее на терку насыпаются слои масла, филе, лука, моркови. Обязательно накройте фольгой, чтобы сохранить сочность и обеспечить непревзойденный аромат. Время обработки при 180 градусах составляет 25 минут. Останется снять форму, посыпать блюдо сыром и запекать еще 10 минут.

    Полный

    Можно сделать кетт в духовке и целиком — так еще вкуснее.

    Для этого рецепта требуется:

    • укроп;
    • лимон;
    • соль;
    • масло подсолнечное;
    • перец.

    Лимон вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Fishbine разрежьте, лучше несколько раз. В каждый из получившихся надрезов укладываются дольки лимона. Заранее поперчить и посолить рыбу как изнутри, так и снаружи.Время пропитки специи колеблется от 15 до 20 минут, определяется максимально тщательно.

    Противень, как обычно, разорвать фольгу. Его смазывают небольшим количеством растительного масла. Духовка разогревается до 200 градусов. Последние 5 минут рыба запекается приоткрытой, чтобы получить приятную корочку. В качестве гарнира используйте отварной рис или свежие овощи.

    Со сметаной

    Довольно часто Кету готовят в духовке со сметаной. Сначала рыбу нарезают соломкой, натирают солью, после этого забивают сметаной.Луковицы нарезаются полукольцом, этот черенок загибается поверх рыбы. Приготовленная смесь посыпается тертым сыром, настаивается примерно 25-30 минут. Для украшения используйте нарезанную зелень.

    В упаковке для запекания

    Очень хороший способ — Варка в пакете для запекания. Кету обычно выкладывают с перцем, солью и душистыми травами. Добавляя туда сливочное масло, можно придать блюду характерный вкус. Выпекать нужно 25 минут при 180 градусах.Выложив рыбу на тарелку, ее украшают зеленью и дольками лимона.

    С соусом

    Некоторые повара предпочитают готовить кету в духовке вместе с соусом. Для его приготовления сначала очистите свежие огурцы и нарежьте их небольшими кубиками. Если используете маринованные огурцы, их также следует измельчить, но уже без очистки. Очищенный чеснок проходит через мусоропровод. Измельченную массу выливают к огурцам. Есть еще соль, кефир, перец, тут надо все решить.

    Грядки с укропом и петрушкой. Все это добавляется в соус. Поморгав в нарезанной зелени, соус необходимо дополнительно перемешать. Когда до окончания приготовления остается 10 минут, рыбу вынимают и раскрывают; Тогда томаты приобретут румяный оттенок. При подаче кечи рекомендуется полить соусом.

    С ананасами

    Экзотический вариант — Кета в духовке под ананасами. 100 г консервированных ананасов. Также необходимо взять:

    • 4 фрагмента кетто филе 0.по 5 кг;
    • перец молотый;
    • 50 г сыра;
    • соль;
    • 35 г майонеза;
    • 30 мл посадочного подсолнечного масла без запаха.

    Филе промывают под струей проточной воды, обсушивают, солят и перчат. Жарить его 3 минуты с обеих сторон. Духовку нужно разогреть до 200 градусов. Кусочки филе нужно выкладывать кожей вниз. Ананасы, выложенные на рыбу, смазываются майонезом, после чего покрываются тертым сыром.

    С кунжутом

    Очень хорошо использовать Кету для запекания в духовке с кунжутом.

    Кроме рыбы на 1 кг взять:

    • 100 г кунжута;
    • 200 г сыра;
    • 50 г майонеза;
    • 30 мл подсолнечного масла;
    • лимон;
    • специи;
    • соль.

    Рыбное филе нужно нарезать на равные кусочки. Растворив их лимонным соком, необходимо оставить заготовку на 30 минут в покое.Затем все кусочки рыбы обманываются маслом и выкладываются на квадраты фольги. Сыр следует натирать в постели. Его смешивают с майонезом и кунжутом в чашке. В идеале образуется густая масса. Приготовить кунжутно-сырную композицию с маслом можно за 20 минут при 180 градусах.

    Если вы используете замороженное кето, его необходимо разморозить в холодильнике. Такой прием позволяет сохранить максимум полезных компонентов. Тщательная разморозка также сохраняет структуру мяса рыбы.Во избежание впитывания рыбного запаха в разделочную доску можно смазать ее лимонным соком. По возможности стоит приготовить свежую кету.

    Чтобы предотвратить разделку рыбы, она должна быть бракованной. Такая процедура полезна вне зависимости от предстоящей термической обработки. Если при вождении в конце процесса фольга приоткрывается, нужно делать это осторожно, чтобы не вытек сок. Без фольги рыбу запекают целиком или наоборот кусочками, тогда для большей сочности используют различные соусы и томатные кружки.

    Умелая кулинария позволяет сделать сочной не только запеченную, но и жареную кету. Для этого перед термической обработкой его замачивают в концентрированном растворе соли. Излишней засоленности можно не бояться, ведь рассола ровно столько, сколько нужно. Время жарки ограничено 5-8 минутами, при этом переворачивать кусочки нельзя. Они и в одном положении будут совершенно идеальными.

    Как запечь кету с сыром и помидорами в фольге смотрите в видео ниже.

    20.03.2018

    Рыбу можно приготовить по-разному. Ее твердят, жарят, варят, запекают, тушат и подвергают паровой обработке. Вкусная и полезная рыба получится, если приготовить ее в духовке. Сегодня на повестке дня — Кета. Рецепты приготовления его в духовке от известных кулинаров — специально для вас.

    Деликатным считается кет. Рыба, рецепты которой в духовке мы сегодня обсудим, получается полезной и необыкновенно вкусной. Каждый повар готовит его по-своему, но самым популярным блюдом считается кета на масле в духовке.

    Совет! Для приготовления сливочного соуса можно взять сливки со средним процентом жирности или сметану. Также эти ингредиенты заменяются майонезом. В качестве маринада можно использовать цельное молоко или кефир.

    Ингредиенты:

    • филе Кета — 0,3 кг;
    • клубни картофеля – 5 шт.;
    • лампочка — 1 шт.;
    • майонез
    • средней жирности — 1 стол. ложка;
    • вода фильтрованная
    • — 80 мл;
    • соль, смесь молотых перцев;
    • сыр российский — 100 г;
    • лимон — 1 шт.;
    • сметана
    • жирностью 20% — 2 стол.ложки;
    • масло растительное рафинированное.

    Кулинария:

    1. Предварительно размороженные кусочки кетт.
    2. Сделать хорошо промытую рыбу водой и обсушить бумажными салфетками.
    3. Из лимонного сока. Нам понадобится 2 ст. Ломтики кетов поливаем свежезалитым лимонным соком. Добавляем соль, смесь молотых перцев и хорошо перемешиваем.
    4. Оставьте рыбу мариноваться на полчаса.
    5. Пока Кета отмечена, можно приготовить другие ингредиенты.

    6. Очистите клубни картофеля от кожуры и тщательно промойте корень.
    7. Картофель нарезать кружочками. Можно использовать фигурный нож.
    8. Термостойкий профиль с листом алюминиевой фольги. Смажьте фольгу рафинированным растительным маслом.

    9. Картофель посыпать сверху любимыми специями и пряностями. На картофель укладывается лук.
    10. Тем временем Кета жарится. Укладываем его в форму следующего слоя.
    11. В пиал выложить майонез и сметану.Добавляйте специи и пряности на свой вкус.
    12. Можно добавить ложку свежевыжатого лимонного сока. Добавьте фильтрованную или кипяченую воду. Смешать все ингредиенты до получения однородной консистенции соуса.
    13. Кетто полейте приготовленным картофельным соусом. Сверху выкладываем несколько лимонов.
    14. Накройте форму листом алюминиевой фольги и поставьте в духовку. Выпекаем при температуре 180° в течение получаса.
    15. Затем снимите фольгу, а блюдо посыпьте тертым русским сыром.
    16. Отправляем в духовку и томим до готовности картошки.
    17. Кета с майонезом в духовке под сливочным соусом обладает божественным вкусом и ни с чем не сравнимым ароматом. Осталось только разложить картошку с кетто по порционным тарелкам и подать к столу.

    В большинство рыбных блюд, которые запекают в духовке, добавляют свежие помидоры. Действительно, этот овощ придает рыбному филе и невероятный вкус. Попробуйте приготовить кето по этому рецепту.

    Ингредиенты:

    • филе телят охлажденное — 1 кг;
    • рафинированное оливковое масло;
    • соль, смесь перцев молотых;
    • лук репчатый – 3 шт.;
    • томатов свежих – 2 шт.;
    • лимон — 1 шт.;
    • зелень — 1 пучок.

    Кулинария:


    Идеальное рыбное блюдо

    Кета в духовке с морковью готовится настолько просто, что с этой задачей справятся даже неопытные кулинары. А вот чтобы приготовить сочные стейки рыцаря в духовке, придется потрудиться. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт.

    На заметку! В этом рецепте сливки можно смело заменить пастеризованным молоком.

    Ингредиенты:

    • филе рульки охлажденное — 750 г;
    • морковь — 0.25 кг;
    • лук репчатый
    • – 0,25 кг;
    • яйцо куриное — 4 шт.;
    • крем
    • – 150 мл;
    • зелень – 1 пучок;
    • смесь перцев молотых, соль морская пищевая.

    Кулинария:

    1. Зелень тщательно промывают и мелко нарезают ножом.
    2. Филе кейтса отделяем, промываем и обсушиваем.
    3. Мы проехали каждый кусочек филе соленой рыбы и смесью молотых перцев. Добавляем зелень и оставляем на полчаса для маринования.
    4. Очищенные головки лука нарезать полукольцами.
    5. Корнеплоды моркови очистить, промыть и измельчить на терке.
    6. Берем удобную термостойкую форму, дно и кормушки смазываем оливковым рафинированным маслом.
    7. На дно выложить слой лука, сверху — морковь.
    8. На такую ​​овощную подушку выкладываем кусочки филе щавеля.
    9. Поверх рыбы снова выложить слой нарезанного лука и моркови.
    10. В миску вылить сливки и добавить куриные яйца.Добавьте немного соли.
    11. Все это тщательно взбивается миксером. Приготовленной смесью заливают рыбу.
    12. Сверху можно посыпать сыром.
    13. Отправляем кето с овощами в духовку на 40 минут. Установите температуру 180°.

    Кета — рыба семейства лососевых, поэтому сразу считается деликатесом.

    Как и любая красная рыба, Кета богата витаминами, кислотами Омега-3 и полезными жирами.

    Мясо кеты очень вкусное, что полностью оправдывает свою стоимость.

    Есть даже время от времени баловаться кетчингом.

    Кета в духовке в фольге – основные принципы приготовления

    Очень важно правильно приготовить Кету, иначе можно испортить вкус рыбы. Традиционно жарят рыбу, но кетт для этого не подходит. В процессе жарки его мясо становится сухим.

    Самый оптимальный и проверенный способ – приготовить кетто в духовке в фольге. Так вы сохраните все полезные свойства Рыбы, а мясо получится невероятно вкусным и сочным.Усильте вкус блюд специями и пряными травами.

    Кету запекает в духовке, а также использует стейки и рыбное филе.

    Если Кету в духовке в фольге готовится целиком, берем тушку, очищаем ее, доделываем и удаляем хвост и голову, затем рыбу моем и обсушиваем салфетками. Кету натирают смесью соли и специй или заливают маринадом и оставляют на время, чтобы рыба хорошо перекрылась.

    Стейки и филе кетов также приправляют специями или маринуют перед началом приготовления.Кету в духовке в фольге готовят с овощами, сыром, соусами.

    Рецепт 1. Фаршированные кеты в духовке в фольге

    Ингредиенты

    кушка Кети;

    перец черный молотый;

    сыр — 100 г;

    масло сливочное — 70 г;

    морковь;

    луковица среднего размера.

    Способ приготовления

    1. Для приготовления блюда взять охлажденную тушку. Очистите его от чешуи и промойте. Разрежьте брюшко и расплачивайтесь. Удалите хребет и мелкие кости.Промойте тушки коленей под краном и взмахните салфетками. Тушку снаружи и внутри посыпать солью и смесью перцев. Влить в рыбу сливочное масло внутри рыбы. Оставьте Кету на полтора часа, чтобы он хорошо заблокировался.

    2. Очистите и вымойте овощи. Луковица тонко отделана. Натереть на крупной терке морковь. Вареное яйцо остудить, очистить и мелко взболтать. Поставьте сковороду на плиту и растопите в ней масло. Выложить на сковороду лук, обжарить его до прозрачности, добавить морковь и потушить до мягкости.Добавьте в овощную смесь яйцо, перемешайте и подержите на огне еще пару минут.

    3. Запустить получившийся рыбный фарш. Фольгу сформировать стопкой, выложить на нее начинку из кету, накрыть вторым листом фольги и отправить в хорошо прогретую духовку на час. За десять минут до окончания снимите верхний лист фольги, посыпьте тертым сыром и снова поставьте в духовку.

    Рецепт 2. Кета в духовке в фольге с помидорами

    Ингредиенты

    два помидора;

    перец молотый;

    половинка лимона.

    Способ приготовления

    1. Рыбу чистим и выбрасываем, удаляем плавники и нарезаем порционными кусочками. Промываем под краном и слегка подсушиваем. Каждый кусочек рыбы натираем смесью перца и соли.

    2. Промываем помидоры, обтираем полотенцем и вырезаем кружочки. Лимон моем, нарезаем дольками, удаляем косточки.

    3. Из фольги нарезать квадраты по количеству кусочков рыбы.

    4. Разогреть духовку до 200 С. Выпечку с пекарской бумагой, на ней распустить квадраты фольги.На каждую положить по кусочку кетов. Сверху укладываем кружку помидоров и крен лимона. Наблюдайте за рыбой в фольге. Маленького гада отправляем в духовку на полчаса.

    Рецепт 3. Кета в духовке в фольге с картофелем

    Ингредиенты

    полкилограмм куриного филе;

    масло подсолнечное — 10 мл;

    полкилограмм картофеля;

    базилик сушеный — 10 г;

    три лампочки;

    щепотка соли;

    три помидора;

    300 г сыра;

    Способ приготовления

    1.Филе рыцаря промойте под струей воды, взмахните салфетками и нарежьте поперек полосками.

    2. Луковицы очистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами.

    3. Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими ломтиками.

    4. Вымытые помидоры протереть полотенцем и нарезать тонкими кружками.

    5. Сыр измельчают на крупной терке.

    6. Форму с высокими бортиками прикладываем к фольге и слегка смазываем маслом. На дно уложить рыбные полоски. Положите их солью и сушеным базиликом.Затем слегка смешать все с тертым сыром. Поверх сыра выложить кольца лука. На лук равномерно разложите картофель и еще раз перемешайте сыр. Поделись помидорами. Сверху форму накрыть фольгой и отправить в разогретую до 220 С духовку на сорок минут.

    7. В отдельной чашке смешайте майонез с оставшимся сыром и базиликом.

    8. Примерно за четверть часа до окончания снимите форму, снимите верхний лист фольги. Слой томана Смажьте майонезно-сырным соусом и снова отправьте.Разрежьте блюдо, используя часть лезвия, и разложите по тарелкам.

    Рецепт 4. Кета в духовке в фольге с соусом

    Ингредиенты

    кушка Кети;

    соль и перец молотые;

    три помидора;

    укроп и петрушка;

    две головки лука;

    четыре ломтика чеснока;

    половинка лимона;

    две баночки творожного йогурта без наполнителей;

    два свежих и маринованных огурца.

    Способ приготовления

    1.Тушка Кети жесткая, вырезаем жабры и хорошо промываем под краном. Делаем по всему ряду надрезы и делим на филе. Удаляем хребет, снимаем кожу и выбираем все мелкие косточки. Нарежьте филе порционными ломтиками.

    2. Головы сов очистить от кожуры и нарезать тонкими кольцами.

    3. Берем противень, перетаскиваем его к фольге, чтобы края повисли. Смажьте фольгу маслом и выложите на нее ровным слоем кольца лука.

    4. На лук выложить филе щавеля, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.

    5. Вымытые помидоры оботрите салфеткой и нарежьте кружочками. Выложите их поверх рыбы. Опять же, немного соли и перца. Прячем всю фольгу и ставим в разогретую до 180 духовку. Готовим рыбу 25 минут.

    6. Пока рыба запекается, приготовить соус. Снять со свежих огурцов скурт и нарезать его мелкими кубиками. Также измельчают, не очищая их от кожуры, маринованные огурцы. Чесночные дольки очистить, выдавить к огурцам через чеснокодавку. Выкладываем в посуду с огурцами творожную простоквашу, солим, перчим и перемешиваем, перемешиваем.

    7. Мелко блестящую зелень петрушки и укропа добавить в соус и еще раз все перемешать.

    8. За десять минут до готовности достаем рыбу и вскрываем помидоры для скручивания. Нанесите Кету, полив его соусом.

    Рецепт 5. Кета в духовке в фольге с сыром

    Ингредиенты

    кета — кг;

    вино белое сухое — 20 мл;

    сыр — 100 г;

    свежемолотый перец;

    лампа;

    стакан сметаны;

    масло растительное — 50 мл;

    мускатный орех и орегано.

    Способ приготовления

    1. Сделайте глубокий надрез вдоль хребта, осторожно удалите позвоночник и срежьте плавники. Удалите все мелкие косточки с филе с помощью пинцета. Промойте филе теней, взмахните салфетками и нарежьте порционными ломтиками.

    2. Масло растительное Смешать со свежемолотым перцем. Оставайтесь в пряном масле кусочками рыбы. Маринуйте ее полчаса.

    3. Очистите колбу и наденьте на нее тонкие полукольца. Лимон промойте, вымойте и нарежьте тонкими ломтиками.

    4.Смешать в глубокой тарелке вино со сметаной в однородную массу. Заправляем соусом из специй и снова перемешиваем.

    5. Сделать из фольги для каждого кусочка рыбы «лодочки». В каждую выложить по кусочку кеты, мокроты и немного перца. Выложить лук и ломтик лимона. Все покрыть тонко нарезанным сыром. Сверху поливаем ложкой сметанного соуса.

    6. «Лодочки» поставить на поднос. Отправить в духовку на полчаса. Выпекать при 180 с. Кормите рыбу прямо в фольге.

    Рецепт 6. Кета в духовке в фольге с брокколи

    Ингредиенты

    кушка Кети;

    700 г замороженной брокколи;

    большой укропный жук;

    400 г моркови;

    перец молотый;

    подсолнечное масло.

    Способ приготовления

    1. Надрезать тушку, очистить от чешуи и удалить хребет. Файл хорошо промойте и удалите мелкие косточки. Умение обращаться с салфетками. Филе нарезать кусочками. Выложите их в глубокую посуду, посолите, поперчите и перемешайте.

    2. Очистите морковь от кожуры, натрите ее на крупной терке и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжарьте морковь до мягкости.

    3. Нарезать фольгу квадратиками по количеству кусочков рыбы. Пекарский противень. Разложите на нем квадратики из фольги.На каждую положить немного тушеной моркови, отделить от нее мелко нарезанный укроп и выложить по кусочку филе. Выложить на рыбу выход замороженной брокколи.

    4. Завернуть конверт фольгой и отправить противень с рыбой в духовку на полчаса. Выпекать при 180 С. Выложить рыбу на тарелку и украсить ломтиками лимона.

    Рецепт 7. Кета в духовке в фольге под ананасами

    Ингредиенты

    четыре кусочка куриного филе по 500 г;

    перец молотый;

    100 г консервированных кусочков ананаса;

    сыр твердый — 50 г;

    постное масло — 30 мл.

    Способ приготовления

    1. Филе рыцарей промываем под струей воды, обсушиваем бумажным полотенцем. Солим и перец.

    2. Филе обжарить в разогретом постном масле с двух сторон, по три минуты с каждой.

    3. Духовку разогреть до 200 С. Форму для запекания залепляем фольгой, выкладываем на нее ломтики филе нарезанного чипса.

    4. Сливаем сироп из ананасов. На каждый кусок филе выложить ананасы и смазать их майонезом. Все сверху посыпать тертым сыром.

    5. Колготки с рыбой накрыть фольгой и поставить в духовку. На пять минут снимаем верхний лист фольги и оставляем рыбу в духовке еще на десять минут. Нанесите кету с гарниром из картофеля или риса.

    Рецепт 8. Кета в духовке в фольге с кунжутом

    Ингредиенты

    кеты филе — кг;

    масло растительное — 30 мл;

    кунжут — полстакана;

    сыр

    — 200 г;

    майонез

    — 50 мл;

    соль и специи;

    Способ приготовления

    1.Филе промываем, слегка обсушиваем и нарезаем одинаковыми кусочками. Полейте его лимонным соком и оставьте на полчаса.

    2. По количеству кусочков рыбы нарезать квадратики из фольги. Каждую смазать маслом. Сыр мелко натрите, выложите его в чашку и соедините с кунжутом и майонезом. Должна получиться густая масса.

    3. На фольгу выложить кусочки филе и смазать их кунжутно-сырной смесью. Часы Foil Pocket выкладываем на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 с. Готовим рыбу 20 минут.

    • Разделенная рыба в холодильнике. Это позволит сохранить в нем все полезные вещества.
    • Во время разделки рыбы обрабатывайте доску лимонным соком, чтобы она не впитывала рыбный запах.
    • После разрезания Кету вбирает в себя лимонный сок, оливковое масло и специи.
    • Выложите рыбу на подушку из овощей, так получится полезное блюдо, которое не требует дополнений.

    Для приготовления пищи вам понадобится:

    • рыбная нарезка рета на стейках
    • картофель 1 кг
    • одна лампочка
    • один лимон
    • соль и приправа

    Рыбу необходимо очистить от чешуи и вымыть и выложить на бумажные полотенца, чтобы рыцарские стейки слегка подсушились.

    Т.к. Рыба готовится достаточно быстро, картофель нарезаем тонкой соломкой толщиной около полсантиметра. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

    Картофель и лук смешать, затем слегка посолить и добавить немного растительного масла.

    Далее берем кусочки фольги, выкладываем на противень. На каждую фольгу выложить по рыцарскому стейку. Солим рыбы с каждой стороны, но не много. Затем приправьте приправой для рыбы или обыкновенным черным перцем. Можно добавить кориандр.

    Выдавливаем сок лимона На каждую и бока кусочки рыбы и снова приправляем.

    Растительным маслом тоже поливаем сверху, только потому, что Кета нежирная рыба. Чтобы было сочно, нужно полить маслом. Многих не надо буквально посыпать слегка.

    Возле рыбы кладут картошку с луком.

    Подготовленные рыбные стейки с картофелем отправить в духовку, разогретую до 250 градусов.

    Выпекать нужно 15 минут. Через 15 минут достаем из духовки. Засыпать картофель тертым сыром и отправить рыбу с картофелем питься еще на 15 минут.

    30 минут нежная, сочная, ароматная и очень вкусная Кета С картофелем запеченным в духовке готова.

    Вместе с фольгой выложить на тарелку и подать на стол.

    Приятного аппетита

    Как давно у тебя действительно большой улов?

    Когда в последний раз ловили десятки здоровенных птенцов/карпов/лещей?

    Мы всегда хотим получить от рыбалки результат — поймать не трех окуней, а десяток килограммовых щук — это будет улов! Каждый из нас мечтает о таком, но не все знают как.

    Хорошего улова можно добиться (и мы с вами это знаем) Благодаря хорошей наживке.

    Можно приготовить дома, можно купить в рыболовных магазинах. Но в магазинах она дорогая, и чтобы приготовить прикормку в домашних условиях, нужно потратить много времени, и, и, правда, не всегда домашняя прикормка хорошо работает.

    Вам знакомо разочарование, когда вы купили наживку или приготовили ее дома, а поймали трех-четырех окуней?

    Так что, возможно, пора воспользоваться действительно работающим продуктом, эффективность которого доказана как научно, так и практикой на реках и прудах России.

    Рыба Мегабомба дает тот самый результат, которого мы не можем достичь сами, тем более стоит он дешево, что отличается другими средствами и тратить время не надо — заказал, привезли!

    Конечно, лучше один раз попробовать, чем тысячу раз услышать. Особенно сейчас — самый сезон! Скидка 50% при заказе — отличный бонус!

    Узнайте больше о приманке!

    Кета, запеченные в духовке. Рецепты кеты в фольге

    Кета принадлежит к семейству лососевых и является самым многочисленным его представителем.Обитает у берегов Северной Америки, на севере Тихого океана, а также в Охотском и Беринговом морях. Кета – важный объект промысла. Причина тому – его прекрасный вкус!

    Кошка может достигать размера 1 м, а ее максимальный вес 14 кг! Каждый год его вылавливают так много, что он уступает только своему полному сопернику – горбуше. Главной ценностью этой рыбы является нежное мясо, обладающее не только прекрасными вкусовыми качествами, но и диетичностью и, конечно же, красная икра.

    Польза кеты в первую очередь заключается в том, что она содержит множество различных минералов, питательных веществ и витаминов.В рыбе также содержатся полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, а также лецитин, они препятствуют развитию атеросклероза. Непрерывное употребление в пищу этого продукта также помогает предотвратить возникновение и развитие инфаркта миокарда и ишемического инсульта. Благодаря своим полезным свойствам кета также получила столь широкое распространение в кулинарии.

    В химическом составе салатов из кеты содержатся такие полезные вещества, как магний и калий, которые способствуют нормализации работы важнейшего органа человеческого организма – сердца.Калий и фосфор, которыми богато мясо этой рыбы, положительно влияют на кости. Кот достаточно жирная рыба, но калорийность ее не слишком высока. Это позволяет включать данный продукт в диетический рацион.

    Подготовка:

    1. Рыбу очистить и промыть, затем разрезать брюшко и удалить кости и хребет.
    2. Внутрь тушки необходимо положить несколько кусочков сливочного масла, затем натереть его перцем, солью и оставить на час-полтора, чтобы оно пропиталось.
    3. В это время можно заняться начинкой для начинки. Морковь, лук, яйцо измельчить и обжарить на терке, все перемешать и обжарить на оставшемся сливочном масле.
    4. Затем нужно залить этой смесью рыбу.
    5. После необходимо взять фольгу и завернуть в нее рыбу, а затем переложить на заранее подготовленный противень.
    6. Это блюдо запекается полтора часа, все зависит от размера рыбы. Непосредственно перед окончанием приготовления фольгу нужно развернуть и смазать майонезом, чтобы она подрумянилась.На гарнир к этому блюду отлично подойдет отварной рис с овощами.

    Кета, запеченная в фольге

    Эта рыба получается особенно вкусной и сочной. Это блюдо смело может претендовать на достойное место на любом столе. Специи и пряности к нему можно подобрать на свой вкус, а на гарнир подойдет картофельное пюре или отварной рис.

    Кет запеченный в фольге с помидорами

    Состав:

    • Кета — 1 кг
    • Помидоры — 2 шт.
    • Лимон — ½ шт.
    • Соль и черный молотый перец — по вкусу

    Приготовление:

    1. Выньте рыбу, промойте ее в проточной воде и нарежьте на мелкие кусочки.
    2. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками. Лимон также моют и нарезают дольками, удаляют все косточки.
    3. Нарежьте фольгу на квадраты по количеству полученных кусочков рыбы.
    4. Духовка для разогрева до температуры 200 градусов.
    5. На противне разложить кусочки фольги и на каждый из них положить по кусочку рыбы, посолить, поперчить и положить сверху кружок помидора и дольку лимона.
    6. Каждый стейк кеты завернуть в фольгу и поставить лист в духовку.
    7. Запекайте рыбу до готовности около получаса.

    Кета, запеченная в фольге с соусом

    Состав:

    • Кета — 1 шт.
    • Помидоры — 3 шт.
    • Лук репчатый — 2 головки
    • Перец черный молотый, соль — по вкусу
    • Лимон — ½ шт.
    • Для соуса:
    • Огурцы свежие — 2 шт.
    • Огурцы малосольные — 2 шт.
    • Творожный йогурт без добавок — 2 банки
    • Чеснок — 4 зубца
    • Перец черный молотый, соль, петрушка, укроп — по вкусу

    Приготовление:

    1. Рыбу тщательно промыть, выпотрошить и удалить жабры.
    2. Лук нарезать кружочками.
    3. Возьмите противень для запекания, расстелите на нем фольгу с запасом, чтобы можно было накрыть рыбу сверху.
    4. Равномерно положите лук на фольгу.
    5. Рыбу делят на филе, удаляя позвоночник, кости и кожу, а затем кладут одним слоем поверх кольца лука.
    6. Сбрызните филе сверху лимонным соком, посолите и поперчите.
    7. Помидоры нарезать кружочками и выложить поверх рыбы, сверху посолить и поперчить.
    8. Затем накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
    9. Пока рыба запекается, можно заняться приготовлением творожного соуса.
    10. Свежие огурцы очистить и нарезать мелкими кубиками.
    11. Огурцы маринованные также мелкими кубиками без кожуры.
    12. Зубчики чеснока очистить и растолочь в миске до измельченного огурца.
    13. Затем нужно выложить творожную простоквашу, посолить, поперчить и перемешать.
    14. Мелко начините зеленью укропа и петрушки и добавьте в соус, еще раз хорошо перемешайте.
    15. За 8 минут до готовности рыбы фольгу нужно немного приоткрыть, чтобы помидоры подрумянились, главное не пересушить кету.
    16. Готовое блюдо к столу с соусом.

    Кета, запеченная в духовке с брокколи

    Состав:

    • Кета — 1 шт.
    • Брокколи замороженная — 700 г
    • Морковь — 400
    • Масло растительное — для жарки
    • Перец черный молотый — по вкусу
    • Укроп (можно сушеный) — большой пучок
    • 4 904 6 Лимон — для украшения

      1

      1. Рыбу выпотрошить, очистить, удалить позвоночник и тщательно промыть.
      2. Мясо рыбы разрезать на 8 частей, поперчить и посолить.
      3. Морковь очистить и натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле до мягкости.
      4. Разрежьте фольгу на 8 частей, положите их на противень. На каждый кусочек фольги положить морковь, затем слой мелко нарезанного укропа, кусочек рыбы и замороженную брокколи.
      5. Фольгу завернуть в виде конвертиков и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
      6. Сервировочное блюдо с ломтиком лимона.

      Кета, запеченная в духовке с сыром

      Состав:

      • Кета стейк — 2 шт.
      • Сыр твердый — 50 г
      • Сливки 20% — 100 мл
      • Яйцо куриное — 1 шт.
      • Орех мускатный — по вкусу
      • Картофель — 2 шт.
      • Перец болгарский красный — ½ шт.
      • Семена кунжута — ½ ч. л.
      • Соль, перец черный молотый — по вкусу
      • Масло растительное — для жарки

      Приготовление:

      1. Рыбу помыть, посолить, поперчить по вкусу.
      2. Натереть сыр, добавить к нему сливки, яйцо, мускатный орех. Слегка взбейте эту смесь вилкой.
      3. Кету положить в форму для запекания и залить сверху сырной массой.Так как он очень жидкий, то немного потечет, в связи с чем рыба будет запекаться как бы на подушке из сырного суфле. Немного массы следует отложить.
      4. Перец нарезать соломкой и уложить поверх рыбы.
      5. Затем посыпать все кунжутом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
      6. Выпекать 35 минут. В последние 7 минут выпекания температуру увеличивают до 200 градусов, чтобы суфле подрумянилось.
      7. Картофель для гарнира нарезать тонкими ломтиками и обжарить на растительном масле.
      8. В форме для запекания сделать башенки из картофеля, вылить всю оставшуюся сырную смесь и сверху положить кусочек перца. Запекайте картофель в разогретой до 180 градусов духовке, пока сырное суфле не подрумянится.
      9. Готовая рыба для подачи к столу с картофелем.

      Кета запеченная в духовке с овощами

      Состав:

      • Кета — 750 г
      • Лук — 250 г
      • Морковь — 250 г
      • Куриное яйцо — 4 шт.
      • Сливки (молоко, сметана) — 150 мл
      • Перец черный молотый, соль, зелень — по вкусу

      Приготовление:

      1. Рыбу очистить от костей и нарезать филе небольшими кусочками, посолить, поперчить , добавить зелень и дать постоять 15 минут.
      2. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке.
      3. Противень смазать маслом и выложить на него слой лука, затем слой моркови, после филе рыбы. Сверху снова положите лук, морковь и рыбу.
      4. Яйца, сливки(молочные или сметанные) смешать, посолить и хорошо взбить. Этой смесью заливаем рыбу.
      5. Сверху посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 40 минут.

      Кета — достаточно доступная рыба, купить ее можно практически в каждом продуктовом магазине. К тому же у него достаточно приемлемая цена. Технология приготовления кеты в духовке проста. Это блюдо станет украшением любого стола! Готовьте с удовольствием!

      Лосось быстрого посола, печеный картофель и вальдорфская капуста | Рецепт

    • Шаг 1/11

      • 3 картофель для запекания
      • 3 ч.л. верх.Каждую картофелину натрите чайной ложкой масла и посолите. Поместите в духовку и оставьте готовиться на 1 час

      • Шаг 2/11

        Через 1 час убавьте температуру духовки до 180°C и оставьте до готовности еще на 30 минут

      • Шаг 3/11

        • ½ столовой ложки масло для приправы для сковороды

        Быстро приправьте сковороду из нержавеющей стали 1/2 столовой ложки масла и нагревайте на среднем огне, пока масло не начнет легко перемещаться по сковороде.Снимите с огня и вытрите кухонной салфеткой. Я нахожу этот шаг гарантирует стресс бесплатный, не причал Кошерная соль

      Смесь 2 столовые ложки кошерной соли на 500 мл воды и рассол лосося филе от 10 до 15 минут

    • шаг 5/11

      • ¼ Среднего размера Белая капуста
      • 2 сельдерей
      • 1
      • 1 Apple

      Подготовка Waldorf Slaw от мелко измельчения капусты, сельдерей и спичек Apple

    • шаг 6/11

      • Горсть орехов
      • 60015 горстки изюма
      • 61357 3 л 78 соли
      • ¼ TSP сахар
      • 2 TSP Maple Syrup
      • 1 TSP Mark flaxseeds

      Mixseeds в изюме и петрушке затем перемешать майонез, лимонный сок, яблочный уксус, соль, сахар и клен сироп через салат.Молотые льняные семена не являются обязательными, но я считаю, что они придают салату лучшую консистенцию и не дают ему стать слишком жидким, если его не подать сразу. /11

      • 2 ст. л. мука
      • соль и перец

      Лосось обсушить кухонным рулетом и положить кожу в приправленную мукой, чтобы слегка припудрить. Сотрите лишнюю муку кухонной салфеткой

    • Шаг 9/11

      • 2½ ст. л. масло для жарки

      Налейте масло в сковороду и разогрейте ее до средне-сильного огня перед добавлением лосося.Через 1 минуту немного уменьшите огонь.

    • Шаг 10/11

      Когда лосось приготовится на 2/3, уменьшите огонь до слабо-среднего и добавьте 25 г нарезанного кубиками сливочного масла вокруг филе. Когда масло начнет пениться, осторожно переверните лосося, используя ломтик рыбы, чтобы мгновенно закончить приготовление лосося. Снимите сковороду с огня и смажьте кожу сливочным маслом.

    • Шаг 11/11

      Выложите лосося на сервировочную тарелку с печеным картофелем и салатной капустой

    • Пряное филе лосося – The ‘Khoji’ Cook

      Пряное филе лосося

      Очень простой и удобный способ приготовить отличное блюдо из лосося в духовке.

      Рецепт : Пряное филе лосося

      Категории : Основные блюда; Морепродукты

      Аккомпанемент : Жареный картофель, вареные овощи, хрустящие хлебцы

      Порции : 3

      Ингредиенты :

      • 500 г филе лосося без кожи (нерки или кеты)
      • 2 ст.л. чесночной пасты
      • 2 столовые ложки паприки
      • 1 ч.л. красного порошка чили (или по вкусу)
      • 1 ч.л. соли (или по вкусу)
      • 3 ст.л. лимонного сока
      • 2 столовые ложки масла

      Проезд :

      • Филе лосося часто содержит кости булавки, поэтому будьте осторожны при его употреблении.Кроме того, детям не рекомендуется есть без присмотра.
      • Лосось нарезать на кусочки (у меня на 3 части), промыть прохладной водой и замочить на пару минут в воде с добавлением лимонного сока. Промойте и высушите.
      Филе кета-лосося
      • В неглубоком противне смешайте чесночную пасту, паприку, порошок чили, соль, лимонный сок и масло.
      Маринад
      • Застелите противень алюминиевой фольгой. Смажьте противень обильным количеством масла.
      • Обильно смажьте рыбу маринадом и положите на противень.
      Маринованный лосось
      • Накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться минимум на час в холодильнике.
      • Разогрейте духовку до 450°F.
      • Снимите пищевую пленку и запекайте в течение 15 минут или до тех пор, пока она не будет легко отслаиваться (время зависит от размера кусочков).
      • Включите режим жарки в духовке и жарьте верхушку рыбы в течение 2-3 минут.
      Пряное филе лосося
      • Подавайте с жареным картофелем, вареными овощами, салатом и свежим хрустящим хлебом.

      Приблизительное содержание питательных веществ на порцию:

       

      Наслаждайтесь!

      Нравится:

      Нравится Загрузка…

      Родственные

      От шеф-повара, приготовленного для Уильяма и Гарри – Новая картошка

      Если этого достаточно для принца Гарри и принца Уильяма… этого достаточно для нас ; это принцип, которого мы обычно придерживаемся. Шеф-повар Софи Мичелл родом из Великобритании, она готовила для таких наших любимых принцев, как Леонардо ДиКаприо и Клаудия Шиффер, и так получилось, что она является самой молодой женщиной-шеф-поваром в Pont St.Ресторан в лондонском отеле Belgraves. Сила девушки? Мы так думаем.

      Мы попросили Мичел поделиться тремя лучшими рецептами для теплой погоды. (Это то, что вы должны сделать своей маме в эти выходные — просто говорю.) Мы не можем посвятить Мичелл в рыцари, но мы можем сделать ее почетной картофельной головой. Кроме того, рыбные тако говорят сами за себя…

      Картофельные рёсти и копчёный лосось с добавлением водки, йогурта и кеты из лосося

      Бранч — один из лучших приемов пищи в неделю: медленное, ленивое перекусывание, большой перец чили на завтрак, если вы проснулись поздно, или легкое блюдо на обед, если вы рано встаете.Это блиндер – хрустящие рости, копченый лосось и пикантный топпинг из йогурта. Действительно хорошо.

      На 4 порции в качестве закуски или бранча

      Для рости и лосося

      2 средних мучнистых картофеля, таких как Maris Piper, неочищенных и очищенных

      Классический греческий йогурт 1 унция

      3 столовые ложки оливкового масла

      2 столовые ложки сливочного масла

      7 унций копченого лосося, нарезанный

      2 луковицы, мелко нарезанные

      Кета лосося (3,5 унции) (большая икра лосося)

      морская соль и свежемолотый черный перец

      Для йогурта с добавлением водки

      Классический греческий йогурт 6 унций

      2 столовые ложки водки

      цедра 1/2 лимона

      Разогрейте духовку до 350°F/газовой отметки 4.

      Натрите картофель и отожмите лишнюю жидкость, аккуратно отжав его чистым кухонным полотенцем. Переложите картофель в среднюю миску и добавьте йогурт. Приправьте и хорошо перемешайте.

      Чтобы приготовить йогурт с добавлением водки, смешайте йогурт, водку и цедру лимона в небольшой тарелке. Приправьте по вкусу и отложите.

      Нагрейте оливковое и сливочное масло в средней сковороде с антипригарным покрытием. Разделите картофельную смесь на 8 равных частей и сформируйте руками круглые лепешки.Обжаривайте по паре рёсти за раз по 5 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Переложите на противень и держите в горячем виде в духовке. Повторите, чтобы приготовить оставшиеся рости.

      Для подачи положите по два рости на каждую тарелку и сверху положите копченый лосось, водочный йогурт, нарезанный зеленый лук и, наконец, икру лосося.

      Рыбные тако, йогурт чипотле и маринованный красный лук

      На 4 порции

      Для маринованного лука

      1 1/4 стакана белого винного уксуса

      ½ стакана сахарной пудры

      2 красные луковицы, мелко нарезанные

      Для йогурта чипотле

      6 унций 0% греческого йогурта

      2 унции чили пасты чипотле или 2 унции консервированных чипотле, высушенных и нарезанных

      морская соль и свежемолотый черный перец

      Для рыбы

      5 унций белой муки

      5 унций газированной воды

      5 жидких унций подсолнечного или растительного масла

      1 фунт белой рыбы без кожи (например, треска или хек), нарезанной на небольшие кусочки

      Для обслуживания

      1/2 салата айсберг, нарезанный

      8 маленьких лепешек из мягкой пшеницы

      мелко нарезанных листьев кориандра

      4 дольки лайма

      Чтобы приготовить маринованный лук, поместите уксус и сахар в небольшую кастрюлю.Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить пару минут. Снимите с огня, добавьте мелко нарезанный лук и дайте остыть.

      Для йогурта чипотле смешайте йогурт и пасту чипотле или нарезанные чипотле, приправьте по вкусу и отложите в сторону.

      Чтобы приготовить кляр для рыбы, смешайте муку и газированную воду в большой неглубокой миске. Нагрейте масло в течение нескольких минут в большой сковороде на среднем огне, следя за тем, чтобы оно не стало слишком горячим (вы можете проверить, достаточно ли оно горячее, бросив туда кусок хлеба — он должен шипеть).Быстро обмакните рыбу в кляре, чтобы она слегка покрывала его, а затем обжарьте в масле, если необходимо, порциями, по паре минут с каждой стороны. Достаньте шумовкой и выложите на кухонную бумагу.

      Для подачи положите на каждую лепешку немного нарезанного листа салата, сверху положите немного рыбы, ложку йогурта чипотле и ложку маринованного лука и сложите пополам, чтобы получился тако с мягкой оболочкой. Подавайте с щепоткой кориандра и долькой свежего лайма.

      В качестве более полезного варианта просто обжаривайте рыбу по 5 минут с каждой стороны под грилем, а не взбивайте и жарьте ее.

      Консервированные пуссены с лимоном и йогуртом

      Это рецепт барбекю насквозь: великолепно ароматная курица, маринованная в течение ночи. Мне нравятся маленькие цыплята для этого рецепта, так как они хорошо принимают перец чили и жарятся на гриле. Кроме того, они готовятся гораздо быстрее. Консервированные лимоны часто используются в марокканской еде — их хорошо смешать с медом и перцем чили, как я сделал в этом маринаде, придавая много вкуса без особых усилий. Их тоже можно найти во многих супермаркетах.

      На 4 порции

      4 пуссена, с бинтами

      Для маринада

      3 консервированных лимона, высушенных

      2 зубчика чеснока

      2 лука-шалота

      3 столовые ложки жидкого меда

      1 чайная ложка сушеных хлопьев чили

      небольшая горсть свежего тимьяна

      Классический греческий йогурт 3,5 унции

      соль и свежемолотый черный перец

      Для салата

      1 красная луковица

      1 стакан помидоров черри

      2 маленьких огурца

      3 унции оливкового масла первого холодного отжима

      ½ чашки зеленых треснувших оливок

      1 лимон, нарезанный дольками

      Классический греческий йогурт 6 унций

      1 столовая ложка заатара

      лепешки для подачи (по желанию)

      Смешайте все ингредиенты для маринада, затем взбейте в блендере.Поместите пуссены в большой герметичный контейнер, смажьте их маринадом, закройте крышкой и охладите в холодильнике в течение ночи.

      Чтобы приготовить на гриле, разогрейте гриль до состояния белого угля. Готовьте курицу примерно по 10–15 минут с каждой стороны.

      Если вы готовите на кухне, предварительно разогрейте духовку до 425˚F/газовая отметка 7. Нагрейте сковороду на среднем огне. Щедро приправьте пуссены и обжарьте на сковороде, если необходимо, порциями, примерно по 5 минут с каждой стороны. Переложите пуссены в форму для запекания и запекайте в духовке 15 минут.

      Пока пуссены жарятся, нарежьте кубиками лук, помидоры и огурцы и смешайте с оливковым маслом, оливками и лимонным соком.

      Положите каждый пуссен на сервировочную тарелку с горкой салата, ложкой йогурта и щепоткой заатара и подавайте с теплыми лепешками.

      *Рецепты и фотографии предоставлены Поваренная книга греческого йогурта Total

      Хрустящий жареный картофель. Супер гарнир

      1. Идеальный хрустящий жареный картофель,  Узнайте, как приготовить идеальный жареный картофель с помощью этого надежного рецепта жареного картофеля, который всегда получается идеальным!
      2. Очень хрустящий картофель, запеченный в духовке,  Нет необходимости довольствоваться сырым картофелем.Узнайте, как приготовить хрустящий жареный картофель – это НАСТОЛЬКО просто! Они неотразимо вкусны.
      3. Рецепт жареного картофеля с хрустящей корочкой  – самый хрустящий и хрустящий рецепт жареного картофеля! Сделано из масла, настоянного на чесночной траве, и специальной техники запекания в духовке. Очень хорошо!
      4. Хрустящий жареный картофель с травами, Очень хрустящий жареный картофель! Это идеальный гарнир к любому приему пищи, приготовление которого занимает всего 15 минут, а список ингредиентов кратчайший!

      Идеальный хрустящий жареный картофель

      Ингредиенты
      • 2 фунта картофеля
      • 4 столовые ложки оливкового масла
      • Соль и перец по вкусу
      • Свежий тимьян

      Источник рецепта: Perfect Crispy Roast Potatoes

      Очень хрустящий картофель, запеченный в духовке

      Ингредиенты:
      • 4 1/2 фунта красновато-коричневого картофеля, промытого и очищенного
      • 1 столовая ложка белого уксуса
      • Кошерная соль
      • 1/4 чашки топленого масла
      • 2 чайные ложки приправленной соли
      • 1/2 чайной ложки порошка чили
      • сушеный базилик
      • 1/4 чайной ложки молотого кумина
      • 1/4 чайной ложки черного перца

      Рецепт жареного хрустящего картофеля

      Ингредиенты
      • 1 кварта воды
      • 1 столовая ложка кошерной соли
      • 1/4 чайной ложки пищевой соды
      • 1 фунт детский картофель или Yukon золотой картофель
      • 2 столовые ложки оливкового масла
      • 2 зубчики чеснок, Minced
      • 1 столовая ложка нарезанной травы, розмарин , орегано и/или тимьян
      • 3 щепотки молотого черного перца
      • 1 столовая ложка нарезанной петрушки

      Источник рецепта: Рецепт хрустящего жареного картофеля

      Жареный хрустящий картофель с травами

      ИНГРЕДИЕНТЫ:

      • 2 фунта картофеля (размером около 1/2 дюйма), разрезанного пополам
      • 2 ст. нарезанные листья свежего тимьяна
      • 1/2 столовой ложки нарезанного свежего розмарина
      • 2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука

      Источник рецепта: Хрустящий жареный картофель с травами

      Жареный хрустящий картофель.Супер гарнир


      Подписывайтесь на нас в Facebook, Twitter, Mix и Pinterest, чтобы получать еще больше гениальных обновлений каждый день!

      Званые ужины — Ешьте еду WestCountry

      Стартер

      Салат из запеченного козьего сыра с заправкой из жареной свеклы и масла грецких орехов
      Краб в горшке с салатом из апельсинов и маринованного фенхеля и коричневыми крабовыми палочками
      Суп из топинамбура с лесным орехом и песто из шпината
      Филе морского окуня с крабом из сельдерея и ремуладом из коричневых креветок, детским фенхелем на гриле Майонез с лимоном и лаймом
      Террин из ветчины и рульки с пиккалилли
      Салат из лобстера с соусом из манго, лайма и кардамона, соусом винегрет и майонезом с карри
      Перепелиная грудка и конфи Перепелиная ножка на подушке из самфира с грибным бульоном и пюре из сладкой кукурузы
      Жареная морковь с тмином и кориандром Салат из граната и авокадо
      Салат из фасоли эдемаме, шпината, дайкона, огурца и авокадо с заправкой из лайма и имбиря и чили
      Салат из кольраби, свеклы, редьки и яблока с жареным перцем чили, укропом и лимонной заправкой
      Копченая форель, жемчуг Салат из картофеля, перепелиных яиц и кеты со сметанной заправкой
      Буррата с цитрусовыми, фенхелем и оливками
      Р Суп из жареной цветной капусты и кокоса
      Панна-котта из кресс-салата с копченым угрем, свеклой и хреном
      Краб в горшке со свекольным муссом и коричневым крабом и пальцами из слоеного теста

      Основное блюдо

      Рыба

      Жареное филе минтая на подушке из масляной фасоли, чоризо и шпината с соусом из красного перца
      Филе трески в панировке с травами на сливочном шелковистом картофеле с жареными детскими жирольями
      Пойманный на линии морской окунь, крабовые конфеты, фенхель и лапша пак-чой с соусом терияки
      Дикий морской лещ на домашних ньокки с горохом, спаржей и шафраном
      Филе трески с салатом из молодых овощей, шафрановым картофелем и томатной заправкой
      Обжаренное филе морского окуня на супе из крабов и лобстеров с картофелем Palmier и вареными моллюсками

      Домашняя птица и дичь

      Жареная корейка оленя с липкой красной капустой, хрустящими шариками из хаггиса, соусом из каштанов и жареным шалфеем
      Грудка цесарки с муссом из грецких орехов, савойская капуста, фаршированная тушеной гречкой, жареной айвой и соусом из мадеры
      Жареная корейка оленины, савойская капуста , помадка из тимьяна и сок из ягод можжевельника
      глазированная утиная грудка, пюре из сельдерея, фенхеля и тушеный фенхель
      жареная утиная грудка с медом глазированный молодой лук, козлобородник, мятное морковное пюре и шпинат
      цесарка Supreme, фаршированная ветчиной, рулькой и эстрагоном, тушеная Савойская капуста и фенхель с хрустящей панчеттой и сливочным соком, жареным картофелем Herby Palmier
      Утка, глазированная пивом и финиками, с жареной традиционной морковью, пармезаном и маринованными грушами
      Жареная грудка цесарки с пряным сладким картофелем, жареным фенхелем, увядшим шпинатом и Жареная колбаса чоризо, соки на сковороде
      Жареная грудка куропатки, лесные грибы и ножка конфи Бон бон с пюре из сладкой кукурузы и партри ДГЭ Юс

      Мясо

      Жареная корейка ягненка с соусом из красного вина, пюре из сельдерея, молодым картофелем,
      Гироллы и молодой лук-порей
      Корейка ягненка с молодыми овощами, картофелем с розмарином, пюре из моркови и соусом из красного вина , чесночное пюре, салат из увядших драгоценных камней и пановые соки
      Филе торнедо из говядины на чесночно-пряном пюре с лесными грибами
      Жареная говяжья вырезка с огуречным кимчи и свежими сливами, яичной лапшой
      Филе говядины высшего качества, фуа-гра, жареная морковь, сельдерей и пастернак с соусом из диких грибов и телятины
      Приготовленное на медленном огне филе говядины с обжаренными жирольями, горошком и карамелизированным луком и крокетом с голубым сыром и картофелем

      Пудинг

      Лимонно-лаймовый чизкейк с сальсой из тропических фруктов
      Шоколадно-карамельный пирог со взбитыми сливками или ванильным мороженым
      Торт с красным апельсином и полентой со взбитыми сливками
      Теплый фисташковый торт, вареная груша, имбирное пивное желе и ежевичный сорбет
      Кровавый апельсин и кардамон Сорбет
      Тарт с соленой карамелью, макаронами с пралине, кремом пралине и имбирно-ванильным мороженым
      Шоколадное паве и кофейный сироп
      Груши, запеченные с лимоном, лавровым листом и марсалой
      Запеченные сливы в терновом джине со сметаной
      Белые нектарины и малина в розовой воде
      Торт из горького шоколада без муки с кофейным кремом
      Шоколадный торт со звездчатым анисом и лимоном
      Охлажденная шоколадная помадка, мороженое из жареных бананов и соус из ириски
      Персики, приготовленные на пару с шафраном, с апельсиновым мороженым

      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.