Капучино американо эспрессо: Страница не найдена — coffeetrees.ru

Содержание

Сравнение кофе латте, капучино, эспрессо, американо, мокка

Чашечка кофе – хороший предлог для дружеской встречи, незаменимый атрибут в деловых переговорах и просто хороший способ расслабиться после тяжелого трудового дня. При этом каждый по каким-то собственным критериям проводит сравнение кофе, выбирая лучшее для себя.

Посещая кафе, можно растеряться в огромном разнообразии видов кофе. Нам предлагают и мокка, и латте, и эспрессо и другие виды кофе. В ресторанах и  кафе, кофейный напитки готовят бариста, на специальном дорогом оборудовании. Они знают все тонкости приготовления того или иного напитка, поэтому кофе в специализированных заведениях отличается отменным качеством и вкусом.

Ценовой диапазон у всех разновидностей кофе приблизительно на одном уровне, а вот вкус может кардинально отличаться.

Так как же не потеряться в таком изобилии и сделать правильный выбор? Очень просто! Достаточно знать из каких ингредиентов состоит, и как готовят тот или иной кофейный напиток. Сегодня мы тоже проведем сравнение кофе самых популярных видов, а именно: латте, капучино, американо и эспрессо.

Эспрессо

Действительно хороший эспрессо готовится исключительно в кофеварочной машине. Способ приготовления этого напитка заключается в пропускании воды через кофейные зерна мелкого помола, благодаря чему можно наслаждаться вкусовыми качествами и ароматом натурального кофе.

Одна порция эспрессо приблизительно включает в себя 7 гр. кофе, 30 мл. воды и готовится около минуты. Стоит пить его горячим, свежеприготовленным, иначе теряется все богатство вкуса этого напитка. Для длительного сохранения температуры кофе, чашки берут небольшие, с уплотненными стенками.

Как определить правильность приготовления эспрессо? Нет ничего проще! Если на поверхности кофе стойкая пена, сквозь которую не просвечивает напиток – эспрессо сварен отлично. И наоборот, если пена тонкая – в технологии приготовления эспрессо допущены ошибки.

Для любителей кофе покрепче, есть вариант доппио эспрессо. В нем на 30 мл. воды берется в два раза больше кофе, а точнее 15 граммов. Как альтернатива ему – напиток с крепостью поменьше – эспрессо лунго.

В нем на 30 мл. воды идет, всего, 4 гр. кофейных зерен. Идею разбавить классический эспрессо водой, для получения эспрессо лунго, лучше сразу оставить. В этом случае вы получите американо, хотя это тоже неплохо.

В конце рабочего дня можно выпить эспрессо коретто (от итальянского «приправленный») с добавлением небольшой порции алкоголя. В эспрессо романо добавляют дольку лимона, а вот сливочный вкус подарит эспрессо макиато с добавлением пятнадцати миллилитров сливок, для этого вида кофе характерен мраморный рисунок на пенке.

Если в чашке вашего эспрессо ощутимое количество взбитой пены, то вы пьете кофе по-венски (кон-панна эспрессо).

Латте

Это один из самых простых кофейных напитков. Его отличительной чертой является соотношение молока и кофе три к одному (три части молока на одну часть кофе). Готовится оно следующим образом: на дно специального бокала наливают сначала молоко, потом эспрессо, сверху выкладывают молочную пену.

Все слои необходимо наливать очень аккуратно, чтобы они не смешивались. Не меньшей популярностью пользуется латте с добавками из самых разнообразных сиропов. Вкус, который стоит попробовать абсолютно всем – смородиновый сироп.

Родиной латте считается Италия, тем не менее, наибольшей популярностью он пользуется в США. Там стандартная порция этого напитка составляет 500 мл., в отличие от положенной порции в 200 мл.

Флэт-уайт это латте с удвоенной дозой эспрессо с кипяченным молоком без образования пенки. Этот напиток считается правильным, если вы одновременно пьете и кофе и молоко. Если в остывший флэт-уайт добавить водку, получится очень оригинальный коктейль.

Капуччино

Самый популярный кофейный напиток в Италии. Итальянцы его пьют исключительно до обеденной сиесты и без добавления сахара. Капучино составляет эспрессо с добавлением подогретого вспененного молока.  

Молочную пену для капучино взбивают при помощи водяного пара кофеварочных машин с капучинатором. Название напитка связывают с монашеским орденом капуцинов. Он напоминает одеяния монахов – темно-коричневый балахон с белым капюшоном.

Капучино приготовлен правильно, если при добавлении сахара, пена не оседает и не растекается. Она же сохраняет температуру и аромат напитка. Зачастую порция капучино содержит объем 150 мл. и подается в специальных бокалах.

Гурманы оценят торре, напиток, который напоминает капучино и латте одновременно. Готовится он на базе эспрессо, который покрывают пеной, гуще и плотнее, чем у капучино.

Мокка

Этот напиток готовится из эспрессо, шоколада, молока и взбитых сливок, которые берутся в равных пропорциях. Иногда, шоколад заменяют сиропом с шоколадным вкусом. Мокка, по праву, считается самым калорийным кофейным напитком. Но, несмотря на ингредиенты, это совершенно не детский напиток, потому как содержание кофеина выше, чем у эспрессо.

Американо

История появления этого напитка очень любопытна. Во время Второй мировой войны для американских солдат итальянский эспрессо был слишком крепким, и они просили барменов готовить кофе, как у них на родине.

Но предприимчивые итальянцы просто разбавляли эспрессо кипяченой водой, уменьшая его крепость. Со временем напиток претерпел изменения и швейцарские бариста предложили добавлять кофе в воду, а не наоборот. За счет этого образовывалась аппетитная пенка.

Обычно американо готовят в фильтровой кофеварочной машине. Стандартная порция – 120 миллилитров. Хоть этот кофейный напиток и считается разбавленным, кофеина содержит довольно много, это стоит учитывать людям, следящим за своим здоровьем.

Вот самые популярные кофейные напитки. Чтобы выбрать для себя наиболее оптимальный вариант, необходимо их попробовать все и самостоятельно провести сравнение кофе этих типов. И лучше всего это делать в специализированных заведениях.

Там дорогостоящее оборудование, чистая вода, качественные кофейные зерна и профессиональные бариста, которые знают, как их из каких ингредиентов приготовить первоклассный кофе.

Многие пытаются приготовить кофейные напитки самостоятельно, но это не так просто. Для этого процесса необходимо четкое соблюдение пропорций и правил приготовления. Также важной составляющей всех, без исключения, качественных напитков является чистая вода. Только в этом случае вы получите удовольствие от настоящего кофе.

Кофейный коктейль

Воистину, кофе является самым популярным напитком в мире. Он заряжает бодростью и придает энергии. К тому же существует множество коктейлей на основе эспрессо. Самое замечательное в них то, что составляющие можно подобрать по своему вкусу.

Сладкоежки оценят кофейные коктейли с мороженым или шоколадом, солидным джентльменам придется по вкусу добавление ирландского виски или рома, поклонников пряных ноток вдохновит коктейль с корицей или мускатным орехом. Пробуйте, делайте свое сравнение кофе, выбирайте и наслаждайтесь непревзойденным вкусом самых оригинальных сочетаний.

Справочник кофейных напитков — 1Сoffee Store

Знаете ли вы, что такое капучино? А чем капучино отличается от латте? Макиато, что это?

На этой инфографике мы собрали для вас подсказку: описание шестнадцати различных напитков. Наслаждайтесь любимыми кофейными напитками и пробуйте новые! Еще больше рецептов вы найдете на нашей страничке Вконтакте.

Виды кофейных напитков

Капучино

Капучино в переводе с итальянского означает «капуцинский», так как его придумали монахи-капуцины. Основная составляющая капучино — это эспрессо, вторая – молоко. Важно, чтобы молоко было вспененное, при этом должны соблюдаться некоторые условия: пена должна быть мелкой, плотной и однородной.

Температура капучино должна быть в пределах 65-70°С. При такой температуре чашка не обжигает руки, а кофе – язык. Приготовить напиток требуемой температуры поможет кофемашина с капучинатором.

Натуральная сладость молока и горечь эспрессо должны быть гармонично сбалансированы. Вкус пены должен отдавать сливочной сладостью. Капучино – это не просто кофе с молоком, а настоящее наслаждение под пышной шапкой из молочной пенки.

Американо

Если вы разбавите классический эспрессо горячей водой, то получите американо.

Как появился этот вид кофе? Во время Второй мировой войны американские солдаты искали в Италии свой традиционный фильтр-кофе, поэтому итальянские бариста решили разбавить эспрессо, в результате чего получился совершенно новый напиток.

Чтобы приготовить американо, необходимо вначале сварить 50-60 мл классического эспрессо из 14-16 г кофе. При этом очень важно не варить кофе в машине дольше 20-25 секунд. Затем полученный эспрессо нужно разбавить таким же количеством нагретой до кипячения воды.

Брив

С итальянского брив переводится как «краткий», но это название не совсем корректное. В действительности, он должен называться «сливочным».

Википедия дает такое описание кофе брив: американская разновидность латте или капучино, напиток эспрессо на молочной основе. Вместо чистого молоко используется смесь молока и сливок в соотношении 50 на 50. Использование такой смеси увеличивает пену в напитке.

Независимо от того, является ли брив разновидностью латте или капучино, если вы хоть раз попробуете этот нежный сливочный вид кофе, скорее всего вы не захотите возвращаться к стандартной молочной версии. Впрочем, у всех разные вкусы…

Кофе с молоком

Представляет собой порцию кофе, смешанную с горячим молоком.

Впервые кофе с молоком начали готовить во Франции, используя при этом черный кофе и заранее подогретое молоко. После того, как в 1940-х годах эспрессо машины получили широкое распространение, кофе с молоком стали готовить из эспрессо.

Во Франции этот напиток подают обычно в керамической широкой чаше, тогда как в Америке – в стандартной кофейной чашке. В американской версии

кофе с молоком используется черный кофе, приготовленный капельным методом и молоко, нагретое паром.

Независимо от способа приготовления, этот вид кофе стоит попробовать.

Кон-Панна

Кон-Панна – это транслитерация с итальянского языка, которая переводится как «со сливками». Основу этого напитка традиционно составляет эспрессо, сверху которого добавлены взбитые сливки. Выглядит кон-панна довольно аппетитно.

 

Сам эспрессо готовится как обычно: в кофемашине. Сливки можно приготовить двумя способами: первый – это взбить их вручную, что больше похоже на дань традиции. Современный же метод приготовления сливок – выдавить их из баллончика, заодно придав им эстетическую, замысловатую форму.

Основное преимущество кон-панна – то, что он готовится быстро и легко, выглядит великолепно и имеет не менее великолепный вкус.

Корретто

Корретто – итальянский напиток, основу которого составляют крепкий кофе и ликер.

В качестве крепкого кофе зачастую используется эспрессо, а вместо ликера иногда могут добавлять бренди, самбуку или граппу. Поэтому когда мы говорим о корретто, то подразумеваем кофе, смешанный с крепким алкогольным напитком.

В других странах, таких как Швеция и Норвегия существует аналогичный напиток под названием карахильо. В Испании его нередко подают на завтрак.

Приготовить корретто очень просто: варим обыкновенный эспрессо, добавим ликер и немного сахара – наш напиток готов!

Фредо

Не любите слишком крепкий и горячий кофе? Тогда кофе фредо вам полностью подойдет. Его можно назвать коктейлем, так как фредо – это смесь кофе, молока и сиропа.

Чтобы приготовить стакан фредо, нужно вначале заварить порцию эспрессо, используя примерно в полтора раза больше воды, чем обычно. Затем перелить приготовленный кофе в сосуд для смешивания и добавить не слишком жирное молоко и сироп (подойдет, например, карамельный, но ни в коем случае не фруктовый).

Бросьте немного льда и хорошенько взболтайте. Ваш фредо готов!

Стоит отметить, что такой напиток хорошо помогает проснуться и даже улучшает пищеварение, поэтому его можно употреблять после еды.

Латте

Название итальянского кофе латте в переводе означает «кофе с молоком». Как и следует из названия, основными составляющими этого напитка являются эспрессо и молоко. В Италии латте часто готовят в домашних условиях, используя при этом кофе мокка (разновидность арабики) и подогретое молоко.

В готовую порцию эспрессо заливают горячим молоком, а затем сверху покрывают слоем предварительно вспененного молока.

Латте внешне получается очень похожим на капучино, но отличается от него соотношением кофе и молока.

А основное отличие латте от французского кофе с молоком – обязательное использование эспрессо вместо черного кофе или американо.

Лунго

Поскольку с итальянского языка слово «лунго» переводится как «длинный», то становится понятно, что заваривание этого кофе длится дольше, чем заваривание стандартного эспрессо.

Чтобы приготовить лунго, нужно брать кофе из сортов с тонким ароматом и нежным вкусом. Заливать его нужно большим количеством воды (примерно в два раза) и дольше варить. В отличие от кофе американо, в который просто добавляется вода, при приготовлении лунго вся вода проходит через молотый кофе.

Вкус лунго отличается большей горькостью за счет того, что вода выделяет компоненты, которые не успевают экстрагироваться при приготовлении эспрессо, но при этом такой кофе получается менее крепким.

Макиато

Макиато – разновидность напитка на основе эспрессо, в котором, в отличие от капучино или латте, кофе вливают в молоко.

Слово «макиато» с итальянского переводится как «пятнышко». Такое кофейное темное пятнышко образуется сверху на молочной пене после вливания эспрессо в горячее молоко.

Для правильного приготовления макиато нужно взбить около 70 мл молока, вылить полученное молоко в высокий стакан и затем медленно и аккуратно залить в молоко свежесваренный кофе эспрессо.

Кофе макиато отличается тем, что кофе получается в середине, так как молоко не пропускает его в самый низ стакана, а легкая молочная пенка оказывается сверху. И красиво, и вкусно!

Мокко

Если говорить о мокко, то многие называют его «шоколадным кофе».

Основу мокко составляет эспрессо, в который добавляется вспененное молоко и шоколадный сироп. Сверху эта масса покрывается шапкой из взбитых сливок, присыпанная шоколадной стружкой или шоколадным топпингом. Следует отметить, что кофе не должен быть виден из-под шапки сливок.

Во вкусе мокко больше преобладает шоколадно-сливочный аромат, чем кофейный. А температура готового напитка не очень высокая, так как сироп и сливки добавляются в мокко холодными.

Такой напиток будет идеальным в тех случаях, когда вам хочется и кофе, и сладкого.

Ристретто

Ристретто по праву можно назвать самым крепким, горьким и бодрящим кофейным напитком.

Причина такого вкуса кроется в способе приготовления: для ристретто используют объем воды, меньший, чем для эспрессо.

Обычно это 7 г кофейных зерен на 15-20 мл воды.

Многие считают, что в ристретто слишком много кофеина, но это заблуждение. Первые несколько секунд заваривания из кофе выделяются эфирные масла, придающие ему насыщенный вкус, а кофеин поступает в напиток позднее. Из-за этого в ристретто обычно даже меньше кофеина, чем в эспрессо.

Порция этого напитка обычно рассчитана на 1-2 глотка, поэтому итальянцы часто пьют его, не отходя от барной стойки.

Романо

В переводе с итальянского «романо» переводится как «римский», хотя готовят такой кофейный напиток повсеместно. Отличительной особенностью романо является присутствие ярко выраженного цитрусового аромата.

Приготовить такой напиток достаточно просто: нужно в свежесваренную чашку эспрессо добавить дольку лимона. Иногда вместо лимонной дольки используют нарезанную полосками лимонную цедру. А некоторые предпочитают выдавливать 5 мл лимонного сока и затем доливать его в готовый эспрессо.

В любом случае романо обладает хорошими тонизирующими свойствами и бодрящим эффектом.

Кубинский кофе

Кубинский кофе или кофе по-кубински, как и следует из названия, впервые появился на Кубе, когда в страну завезли первые итальянские эспрессо-машины. Основу кубинского кофе составляет эспрессо, но кубинцы затем разбавляют его в 15-30 мл воды, что делает его менее крепким.

Также кофе по-кубински отличается тем, что в чашку перед наливанием готового эспрессо насыпают 1 столовую ложку тростникового сахара. Это приводит к тому, что эспрессо приобретает специфический сладкий вкус.

При приготовлении кофе таким способом можно получить крема светло-коричневого или сливочного цвета.

латте, капуччино, эспрессо, американо. Эспрессо, капучино, американо, латте и другие

Как вам известно существует большое количество кофейных напитков, но чем отличается Эспрессо от Американо, если и тот и другой готовиться без добавок и молока и является черным крепким кофе? Отличия Эспрессо от Американо в первую очередь в том, что первый более крепкий, чем второй.

Разновидности американо и эспрессо

Сегодня существует 2 вида американо: европеизированный американо, представляющий собой эспрессо с добавлением кипятка, температура 84-92°С, объем 120 мл и собаственно американский кофе, который готовят в кофеварке, температура 85°С, объем 220 мл. В первом случае содержание кофеина будет значительно выше, чем в стандартной порции эспрессо, но его концентрация намного ниже, чем во втором случае.

В свою очередь эспрессо является основой любого напитка, приготовленного из кофе: латте, капучино, американо, моккачино и других. В странах СНГ принят европеизированный вариант кофе американо.

Европеизированный американо готовится двумя способами. Итальянский метод приготовления заключается в том, что готовый эспрессо разбавляют горячей водой. При этом на поверхности напитка разрушается пленка. Дело в том, что у классического фильтр-кофе не бывает пенки, а ее присутствие у американо не обязательно.

Шведский способ приготовления американо чаще использует в странах СНГ, потому что здесь принято пить американо именно с пенкой. Этот способ отличается от предыдущего тем, что в чашку сначала наливают кипяток, а потом доливают эспрессо. Чашка с горячей водой ставится прямо под раздаточную группу кофемашины и в нее же заваривается эспрессо. Таким образом, пенка сохраняется, она становится менее стойкой и более светлой. Считается, что итальянский американо не отличается по всем остальным параметрам от шведского, но некоторые знатоки утверждают, что американо по-шведски обладает более насыщенным и мягким вкусом.

Чем еще отличается эспрессо и американо?

В действительности главным отличием можно назвать количество воды. Это означает, что на одну и ту же порцию кофе приходится разное количество воды – в американо больше, в эспрессо меньше. Вероятно это пошло еще из давних времен, когда кто-то любил пить небольшое количество кофе, чтобы взбодриться, а кого-то кофейный аромат прельщал больше и они предпочитали коктейли.

Хотя свое название американо, напиток получил не просто так. В Южной Америке, в былые времена кофе пили в основном с большим количеством воды, поэтому европейцы эту дозировку так и прозвали.

Далеко не каждый любитель кофе знает, в чем заключаются отличия между эспрессо и американо, эспрессо и капучино, эспрессо и латте, эспрессо и ристретто. Что уж говорить про людей, которые кофе вообще не употребляют? Постараемся все же расставить все точки над i и раз и навсегда проясним отличия между всеми этими напитками.

Прежде всего, необходимо знать, что все вышеперечисленные названия (эспрессо, американо, латте, капучино) – не разные сорта кофе. Более того, предпочтительно все они готовятся из одного и того же сорта – арабики. Все отличия между ними заключаются в способах приготовления, в добавках к кофе и в количестве этих добавок – воды, молока и молочной пенки.

Отличия эспрессо и капучино.

Эспрессо – кофе, получаемый при пропускании горячей воды через фильтр с молотыми кофейными зернами. Более подробно об этом вы можете прочитать в статье . Капучино же можно представить как сумму трех компонентов – эспрессо, молока, молочной пенки. Таким образом, единственное отличие между эспрессо и капучино – в составе, то есть в наличии дополнительных ингредиентов. Есть также отличия между тем, как эти напитки подаются к столу, но это больше зависит от страны (у каждого свои традиции). Состав же одинаков во всем мире.

Отличия между эспрессо и американо.

Определение эспрессо мы дали выше. Под американо же принято понимать разбавленный эспрессо, то есть не что иное, как эспрессо с добавлением горячей воды. Американо считается не таким крепким напиток, как эспрессо, и потому он является более популярным по всему миру, нежели его ближайший кофейный родственник. Как видим, эспрессо входит в состав американо. Делаем вывод о том, что отличие между американо и эспрессо – в количестве использованной горячей воды.

Отличия между эспрессо и латте.

Латте – напиток из кофе эспрессо и молока. В чашку с приготовленным заранее эспрессо добавляется такое же количество подогретого молока. И здесь эспрессо выступает как необходимый ингредиент – основание для напитка. Так, эспрессо отличается от латте составом, то есть молоком, которое присутствует в нем.

Отличия между эспрессо и ристретто.

Последнее сравнение на сегодня. Ристретто – концентрированный эспрессо. Если для приготовления эспрессо требуется 7г зерен на 25-30мл воды, то для норма составляет 7г кофейных зерен на 20мл воды. Как видите, ристретто более крепок, нежели эспрессо. Это и есть основное отличие эспрессо от ристретто – большая концентрация молотых зерен по отношению к объему воды.

Эспрессо, капучино, американо, латте, ристретто — различаются!

На этом я заканчиваю пост. Надеюсь, я ясно изложил материал. Теперь вы знаете, чем отличается американо от эспрессо, эспрессо и капучино, эспрессо и ристретто, эспрессо и латте. Сможете выиграть пару споров у своих друзей . До скорых встреч.

Кофе латте, капуччино, эспрессо, американо… Знаете ли вы, чем именно они отличаются друг от друга и как их готовят?

Кофе – любимый напиток миллионов людей в мире. Для одних с его чудесного аромата начинается утро, для других кофе – повод встретиться с друзьями. Приходя в кофейню, мы смотрим меню и видим в нем множество кофейных напитков – эспрессо, латте с сиропом из черной смородины, кофе флет-вайт, капуччино, мокка…

Как же решить, какой придется по вкусу? Для этого надо разобраться, что представляет собой каждый из них. Итак:

Что такое кофе эспрессо

Эспрессо – кофейный напиток, который готовится с помощью кофе-машины: через молотый кофе пропускается под высоким давлением горячая вода. В чашку «выжимают» предельно концентрированный вкус и аромат. На одну порцию эспрессо уходит 7 гр. молотого кофе на 30 мл воды.

Этот напиток быстро готовится (в течение 30 секунд) и не менее быстро должны его подавать. Чем толще будут стенки миниатюрной чашечки – тем лучше, ведь эспрессо дольше останется горячим. Эспрессо нужно пить быстро, пока он не успел остыть – этот вид кофе со временем теряет свой вкус и аромат.

Главный признак качественного эспрессо – устойчивая, густая пенка, которая должна покрыть всю поверхность чашечки с кофе. В плохом эспрессо пенка имеет отверстия, через которые виден сам напиток.

Разновидности эспрессо

Плотная пена — признак качественного эспрессо.

Эспрессо доппио – эспрессо двойной крепости, для его приготовления используется 15 гр. молотого кофе на 30 мл воды на порцию.

Эспрессо лунго – менее крепкий напиток, для его приготовления необходимо 4 гр. молотого кофе на стандартный объем воды. Разводить водой обычный эспрессо для получения эспрессо лунго нельзя – в результате получится не кофе лунго, а американо.

Эспрессо коретто – эспрессо, в котором растворено несколько капель любого алкогольного напитка (коньяка, рома, амаретто и т.д.).

«Коретто» в переводе с итальянского значит «приправленный». Эспрессо романо – стандартный эспрессо, который подается с долькой лимона.

Эспрессо макиато – эспрессо, в который добавлена капелька (около 15 мл) взбитых сливок. Сливки растекаются по его поверхности и создают легкий рисунок под мрамор. «Макиато» в переводе с итальянского означает «мраморный».

Эспрессо кон панна – кофе по-венски, стандартная порция эспрессо, поданная с большой шапкой взбитых сливок.

Латте — кофе с молоком

В латте молока больше, чем кофе

Латте – самый легкий из всех кофейных коктейлей, в нем молока должно быть в три раза больше, чем эспрессо. Для приготовления латте молоко должно быть вспененным. В прозрачный стакан сначала наливают молоко, а затем к нему постепенно, чтобы не перемешать, добавляют эспрессо.

В итоге получается слоеный коктейль – внизу молоко, а далее кофе, поверх которого всплывает густая молочная пенка. Латте часто готовят с добавлением разнообразных сиропов – персикового, малинового, ванильного, но наиболее вкусным среди гурманов считается латте с сиропом из черной смородин.

Латте – традиционный для итальянцев напиток, но на родине он не настолько популярен, как в США. В Европе классическая порция кофе латте, которое иногда называют латте макиато, составляет 200 мл, а в Америке латте традиционно подают в чашках объемом 400-500 мл.

Каппучино и другие виды кофе с молоком

В «правильном» капуччино пенка настолько крепкая, что на ней не тонет сахар

Капуччино – это кофейный напиток, в котором смешаны третья часть эспрессо, третья часть кипяченого молока и третья часть вспененного молока (молоко для капуччино вспенивают при помощи водяного пара). Именно из-за пышной пенки сверху, слегка напоминающей по виду капюшон монаха-капуцина, этот напиток и приобрел свое название.

Пенка не дает аромату испаряться и помогает капуччино дольше сохранять тепло. Сначала готовят эспрессо, а потом осторожно вливают в центр чашки вспененное молоко. В хорошо приготовленном капуччино пенка настолько крепкая, что если на нее насыпать маленькую ложечку сахара, он не утонет. Хотя сами итальянцы всегда пьют капуччино без сахара, и только до обеда. Стандартная порция составляет 150 мл.

Кофе флет-вайт – напиток, в основе которого одна часть двойного эспрессо, разведенного двумя частями вскипяченного, но не вспененного молока.

Этот кофе, изюминкой которого является насыщенный кофейный вкус с ощутимой молочной ноткой, завоевывает все большую популярность среди любителей кофе. На базе остывшего кофе флет-вайт делают замечательный коктейль с водкой.

Торре – слоеный напиток, во многом напоминающий латте и капуччино одновременно. Это эспрессо, покрытое пышной молочной пеной, более сухой и плотной, чем для капуччино.

Мокка – смесь из эспрессо, горячего шоколада, молока и взбитых сливок. В идеале на каждую часть эспрессо приходится по части горячего шоколада, кипяченого молока и взбитых сливок.

Чаще всего вместо горячего шоколада в мокку добавляют шоколадный сироп, поэтому мокка – самый питательный из кофейных напитков. В нем гораздо больше кофеина, чем в обычном эспрессо.

Чем американо отличается от эспрессо

Изначально в американо не предполагалась пенка

Американо – простой кофе, приготовленный в фильтр-кофеварке. Говорят, во времена Второй мировой войны американские солдаты просили итальянских барменов сварить им такой кофе, который они пили дома, в США, и бармены просто разводили уже готовый эспрессо горячей водой.

Американо не такой крепкий, как эспрессо (однако кофеина в нем столько же, просто в меньшей концентрации). Американо пришелся по вкусу европейцам, которые беспокоятся о своем здоровье.

В американо по-итальянски не было кофейной пенки, привычной для европейцев, поэтому швейцарцы предложили новый способ его приготовления – не воду доливать в эспрессо, а, наоборот, в чашку с горячей водой осторожно лить кофе, тогда на его поверхности останется пенка. Идеальная пропорция – одна часть эспрессо на три части горячей воды, и в результате должно выйти 120 мл напитка.

Надеемся, что какой-нибудь из этих напитков на основе эспрессо придется вам по душе!

Фотография: depositphotos.com

Количество рецептов и способов приготовления кофе настолько велико, что не искушенному человеку бывает трудно разобраться в них. Раннее мы разбирали, теперь давайте узнаем, в чем отличие кофе американо от эспрессо.

Что такое кофе эспрессо

Эспрессо – это способ приготовления бодрящего напитка методом продавливания горячей воды под избыточным давлением (9 бар и выше) через порошок молотого кофе, что позволяет добиться максимальной экстракции вкусовых и ароматических веществ из помола. Такой способ придуман в Италии в начале 20 века и уже к началу 50х годов он завоевал всемирную популярность. В переводе с итальянского языка эспрессо означает «выдавленный».

Готовится напиток в специальной машине, которая называется кофеварка эспрессо или .

Последнее название отражает способ загрузки помола в агрегат, когда прессуется в так называемый холдер (рожок) и помещается в кофеварку.

Горячая вода, с температурой около 90 градусов и давлением от 9 бар, в зависимости от модели кофеварки, проходит через утрамбованный помол в холдере и сливается в посуду.

Для приготовления одной порции классического эспрессо требуется 8-9 грамм молотого кофе. Подается в небольших чашечках емкостью 25-35 мл. Отличительная особенность кофе эспрессо – это плотная кофейная пенка, а также ярко выраженный аромат. Напиток имеет долгое послевкусие, поэтому рекомендуется смывать его маленьким глотком холодной воды. Подробнее о таком способе употребления напитка рассказано в статье « ».

Что такое кофе американо

Американо – это, проще говоря, разбавленный горячей водой кофе эспрессо. Как отдельный вид этот напиток сформировался во Второй Мировой войне в Италии. О возникновении американо существует одна легенда в двух вариациях. В одном варианте рассказывается о том, что расквартированные в освобожденной Италии американцы требовали в барах разбавлять эспрессо горячей водой, т.к. они были непривычны к небольшой порции и крепости напитка. Другой вариант легенды рассказывает нам, что хитрые местные бармены сами тайком добавляли воду в эспрессо, таким образом высмеивая грубые вкусы янки, неспособных оценить вкус благородного напитка.

В американо меньше и слабее выражены вкусо-ароматические свойства. Существует два основных способа приготовления американо:

  1. Горячая воды добавляется в уже готовый эспрессо. Однако здесь пенка быстро опадает и исчезает.
  2. Горячая вода наливается в чашку, потом уже аккуратно добавляется эспрессо. В этом способе удается сохранить пенку на поверхности.

Традиционный рецепт американо предполагает соотношение воды — 100 мл на порцию эспрессо, хотя ее можно добавлять в любом разумном объеме. Вот и все отличие кофе американо от эспрессо.

Кофе – один из наиболее распространенных напитков в мире. Существует множество методов его приготовления. Основными считаются метод эспрессо, кофе в турке и френч-пресс.

Эспрессо – наиболее быстрый метод приготовления кофе с помощью специальной кофемашины. Молотое зерно спрессовывают и продавливают струей горячей воды (88-91°С) под давлением в девять атмосфер.
Кофе в турке – один из наиболее древних методов приготовления этого напитка. Молотое зерно проваривается на медленном огне в специальной посуде – джезве (турке). Метод позволяет добавлять специи и алкоголь, что создает неимоверное количество вариаций вкусов напитка.
Френч-пресс – усовершенствованный метод приготовления кофе «по-польски». Кофе заливается кипятком в специальном сосуде. Перфорированное сито позволяет отделить гущу от напитка.

Разница между кофе эспрессо и другими видами кофе

Наиболее важный показатель приготовления кофе – помол зерна. Все три метода приготовления имеют разные показатели.
Френч-пресс – крупный помол (так называемое дробление). Это позволяет зерну не просачиваться сквозь мелкую сетку перфорации. Для крупного помола характерна наименьшая степень экстракции и, вследствие долгого контакта с горячей водой, – повышенное содержание кофеина. Получил распространение из-за простоты приготовления и отсутствия необходимости специальных навыков и оборудования.
Кофе в турке – мелкий помол, в пыль. Метод подразумевает варку кофе в течение нескольких минут при температуре от 80 до 95°С, что позволяет провести максимальную экстракцию. В готовом продукте такого кофе наибольшее содержание кофеина. Использование специй и алкоголя позволяет расширить ассортимент до нескольких тысяч видов этого напитка.
Метод эспрессо – наиболее распространенный в Европе и Америке. Используется средний помол зерна. Кофе засыпается в специальный рожок (холдер), после чего спрессовывается в «таблетку». Кофе готовится от 15 до 40 секунд, в зависимости от вида напитка. Относительно невысокая температура варки и краткий период контакта с водой не позволяют выделиться большей части кофеина. Зачастую кофемашины обеспечены дополнительным оборудованием (капучинатор, стимер), что позволяет делать различные виды кофе: с молоком, с алкоголем и другими добавками.

TheDifference.ru определил, что отличие кофе эспрессо от других видов кофе заключается в следующем:

Величина помола для эспрессо нехарактерна для других методов изготовления.
Метод приготовления эспрессо позволяет свести до минимума контакт молотого зерна и горячей воды, что обеспечивает невысокое содержание кофеина.
Метод приготовления эспрессо подразумевает использование специального оборудования.

Какой кофе выбрать? Эспрессо, американо, капучино, лунго, капучино.

Эспрессо+вода

Один из самых известный и любимых видов кофе — классический эспрессо. Для его приготовления понадобиться непосредственно сам кофе и вода. В зависимости от используемых пропорций существуют следующие варианты напитка: 

  • традиционный эспрессо, 

  • доппио,

  • ристретто,

  • лунго,

  • американо и другие.

Но давайте обо всем по порядку!

Эспрессо

Эспрессо — настоящая классика в мире кофе! Он отлично бодрит с утра, приводит мысли в порядок, да и просто дарит заряд хорошего настроения. Несмотря на простую рецептуру и незамысловатый процесс приготовления, действительно вкусный эспрессо приготовить достаточно сложно. Для этого необходимо не только знать все тонкости приготовления, владеть хорошей кофемашиной и иметь опыт, но и купить кофе правильно обжарки и помола, правильно подобрать воду и учесть еще кучу важных нюансов!

Доппио

Доппио можно считать точной копией эспрессо в большем масштабе. По факту этот напиток представляет собой двойную порцию эспрессо, не больше. Отлично подойдет для тех, кому классической порции эспрессо уже недостаточно и просто любителям кофе в больших чашках.

Ристретто

Хотите гарантированно взбодриться и удивить свои вкусовые рецепторы? Приготовьте или закажите себе чашечку ристретто!

Ристретто — это по факту тот же эспрессо. От классического рецепта его отличает только уменьшенная порция воды, благодаря чему напиток обладает невероятно насыщенным вкусом и пробуждающим действием. Ристретто принято подавать со стаканом чистой воды.

Лунго

Не стоит путать лунго с популярным американо. Лунго — достаточно сложный в приготовлении напиток, требующий знаний рецептуры Мэтта Пергера и настоящего таланта бариста. Если нарушить рецепт, напиток получится слишком горьким и невкусным. Поэтому к выбору кофе для приготовления настоящего лунго стоит подойти очень ответственно. Традиционно для него подходит зерно крупного помола и светлой обжарки.  

Американо

Любимый всеми американо по сути является более легкой версией классического эспрессо. В классическом рецепте на 1 порцию эспрессо добавляют около 100-125 мл воды. 

Если вы предпочитаете классический не очень крепкий кофе без добавок, американо вам точно понравится! А еще его, в отличие от эспрессо, можно пить не спеша и из любимой большой кружки.

Лонг блэк

Лонг блэк — ближайший родственник знаменитого американо. От него он перенял вкус, рецептуру и способ приготовления. Главное отличие между американо и лонг блэком состоит лишь в очередности смешивания эспрессо с водой.

Эспрессо+молоко

Судя по меню многих кафе, ресторанов и кофеен, любителей кофе с молоком с каждым годом становиться все больше. Многие из вас наверняка тоже любят иногда баловать себя латте или капучино. Однако мир молочного кофе не ограничивается этими двумя напитками! Среди классических рецептов выделяют еще и латте макиато, раф, флэт уайт, кон панна, меланж и множество других. Давайте поговорим о них подробнее!

Капучино

Пожалуй, в мире не найдется человека который бы не любил капучино! Ведь как можно отказать себе в чашечке ароматного эспрессо с молоком и нежными взбитыми сливками. Кстати, в оригинальном рецепте все 3 составляющие добавляются в равных пропорциях. 

Латте

Латте — еще более молочный, сладкий и нежный аналог капучино. По рецептуре соотношение эспрессо и пенки остается прежним, а молока берется в 2 раза больше. Благодаря этому напиток приобретает абсолютно уникальный, нежный вкус с тонкими нотками кофе во вкусе и аромате. 

Приготовить латте или капучино в домашних условиях нетрудно, а взбить воздушную пенку вам поможет капучинатор или френч-пресс от магазина “Филижанка”.

Латте макиато 

От классического латте наш рецепт отличает только четкая слоистость. Такой эффект достигается благодаря немного измененному порядку смешивания кофе, молока и пены.

Флэт Уайт

Флэт Уайт — это такой себе более брутальный и крепкий вариант обычного латте. Для его приготовления используется двойная порция эспрессо, а молоко взбивается не до пышной пенки, а лишь первых воздушных пузырьков.

Раф

Вы можете удивиться, но раф пьют только на постсоветском пространстве. Такой насыщенный, сытный и сладкий напиток на основе эспрессо, сливок, с добавлением сахара и разных сиропов не пользуется огромной популярностью за границей. Однако на территории Украины кофе раф пользуется огромной популярностью и часто даже заменяет собой классические десерты. 

Кон панна

Кон панна — прообраз современного латте и капучино. Напиток готовится на основе эспрессо и взбитых сливок. Часто подается со сладостями или шоколадом.

Меланж

Меланж можно назвать золотой серединой между слишком нежным латте и слишком крепким эспрессо. Главная особенность этого напитка заключается в том, что для его приготовления молоко и кофе используются в равных пропорциях.

Десертный кофе

Сложно даже сосчитать сколько рецептов приготовления кофе существует в современном мире. А сколько индивидуальных и абсолютно неповторимых рецептов ежедневно создают любители кофе прямо на своей кухне! Мы постараемся рассказать вам о некоторых из них.

  • Колд брю — кофе настоянный в холодной воде на протяжении нескольких часов.

  • Романо — летний вариант эспрессо с лимонным соком.

  • Мокко — латте с шоколадом.

  • Фредо — кофе с кубиками льда.

  • Айриш кофе — кофе со сливками, сахаром и виски. Кстати, сегодня в магазине “Филижанка” можно купить кофе с ароматом ирландского крема как безалкогольный вариант данного напитка.

  • Красный глаз — очень крепкий напиток на основе 2 порций эспрессо и обычного кофе, используется чтобы быстро взбодриться.

  • Глясе — холодный кофе с мороженым.

  • Кофе со льдом — классический летний рецепт любимого напитка.

  • Фраппе — растворимый кофе взбитый с молоком и сахаром, иногда добавляют кубики льда.

Какой кофе выбрать? Полный гид по кофейным напиткам

4.1/5

27

Узнайте о лучших видах кофе (эспрессо, капучино, американо, латте, макачино) и приготовления их

После того, как люди оценили и полюбили кофе, было придумано множество видов и способов приготовления этого напитка. Их цель — придать ему новые оттенки вкуса и аромата.

У каждого сорта кофе виды приготовления различны. Так, для того, чтобы кофе было декофеинированным (содержание кофеина составляет всего 0,1%), применяется специальная технология с использованием воды, углекислого газа и органических растворителей.

Для кофе эспрессо зерна нужно особенно сильно обжарить, размер их помола должен составлять не более 0,2 мм. Для создания растворимого кофе используется высушенный сублимированный кофе в виде порошка. Щадящий кофе не вредит желудку. Для его приготовления берутся зерна с пониженным содержанием кислоты и низким числом раздражающих и горьких веществ.

У кофе виды приготовления очень разнообразны, но все их условно можно разделить на две группы:

  • черный кофе без добавок;
  • кофе с добавками.

Наиболее известные виды приготовления кофе без добавок: эспрессо, двойной эспрессо, кофе по-турецки, кофе по-американски, эспрессо ритретто. Самый популярный вид приготовления — это кофе по-турецки, или кофе по-восточному. На Востоке большое внимание уделяют не только вкусу и аромату напитку, но и самому процессу его приготовления. Поэтому кофе по-турецки варится только в турке на медленном огне. В кофе добавляется чистая питьевая вода. Можно в кофе по-турецки добавить также пряности. Их перед этим мелко размалывают. Пряности добавляют в молотый кофе перед процессом варки.

Об особенностях приготовления кофе по-турецки можно узнать в нашей статье «Лучшие способы приготовления кофе по-восточному».

Эспрессо и двойной Эспрессо — черный крепкий кофе без молока. Он готовится из темных кофейных зерен, которые особенно тонко размалываются. Обычно эспрессо готовится в кофеварке или кофемашине и после приготовления разливается в маленькие чашки, чей объем не превышает 50-60 мл. В эспрессо молоко не добавляется. Двойной эспрессо подают в чашках объемом 100 мл.

Кофе по-американски готовится так же, как эспрессо, но потом разбавляется до требуемой концентрации. Этот кофе не такой крепкий, как эспрессо.

Эспрессо ристретто — кофе, отличающийся еще большей крепостью, чем эспрессо. Для приготовления этого вида кофе на столовую ложку кофе требуется в 2 раза меньше воды. В результате получается очень крепкий напиток объемом всего 20-25 мл. Пьют эспрессо ристретто без добавления сахара.

Кофе с добавками пользуется не меньшей популярностью. Благодаря различным добавкам кофе приобретает особенный, неповторимый вкус, а его крепость снижается.

Самые известные виды кофе с добавками: латте, латте макиато, мокачино, капучино.

Латте — кофе с добавлением горячего молока. Кофе и молоко добавляются в равных пропорциях.

Латте макиато — итальянский кофе, который состоит из эспрессо, молока и молочной пены. Подается в бокале, в который вначале вливают горячее молоко, далее молочную пенку, а потом кофе.

Мокачино (Moccoccino) — вкусный сладкий напиток, состоящий из молока, кофе и горячего шоколада.

Рецепты Американо — как приготовить вкусный Американо

Американо (кофе по-американски)

Американо получил своё название, так как был широко популярен в Северной Америке.

Кофе американо появился благодаря тяге американцев к здоровому образу жизни – считается, что он полезнее, так как содержит меньше кофеина. На самом деле это утверждение не совсем верно.

Существует два вида американо: собственно американский кофе, который готовится в фильтровой кофеварке (объем 220 мл, температура 85 градусов) и европеизированный американо, или эспрессо с добавлением кипятка (объем 120 мл, температура 84-92 градуса).

В первом случае содержание кофеина в чашке американо будет значительно выше, чем в стандартной порции эспрессо.

Во втором случае оно будет таким же, однако концентрация кофеина существенно снизится.

И все же, стремление вести здоровый образ жизни – отнюдь не единственный повод любить кофе американо.

Многим людям просто нравится его вкус и то, что он менее крепкий, насыщенный и концентрированный, чем классический эспрессо.

В эспрессо-машине невозможно сварить некрепкий кофе, и единственный способ получить подобие американского фильтр-кофе – это разбавить эспрессо водой.

 

  • Итальянский способ приготовления американо

Европеизированный американо можно приготовить двумя разными способами. Итальянский способ состоит в том, что готовый эспрессо разбавляется горячей водой. При этом пенка на поверхности напитка полностью разрушается.

Так как у классического фильтр-кофе не бывает пенки, присутствие кремa у американо (разведенного эспрессо) также не считается обязательным.

  • Шведский способ приготовления американо

Между тем, некоторые предпочитают пить американо с пенкой – кофе, приготовленный шведским способом. Этот способ отличается от итальянского тем, что в чашку сначала наливается кипяток, а потом добавляется эспрессо. Чашку с горячей водой можно ставить прямо под раздаточную группу кофе-машины и заваривать эспрессо в неё.

В этом случае аппетитные кремa сохранятся, но станут более светлыми и менее стойкими.

По всем остальным параметрам «шведский американо» не отличается от итальянского, хотя кофейные знатоки считают, что первый глоток этого напитка обладает более мягким и насыщенным вкусом (за счет пенки).

  • Американо со стаканом воды

Во многих профессиональных кофейнях принят третий способ подачи американо: горячую воду в стакане (или бокале) приносят отдельно от эспрессо.

Это значит, что гость заведения сможет сам решить, каким способом и в какой пропорции он будет разбавлять кофе.

Как можно испортить американо?

В некоторых кофейнях и барах под видом американо очень часто подают кофейный напиток, приготовленный за счет увеличения времени экстракции кофе в кофе-машине (пролив длится не 25 секунд, а 50 или более).

Такой американо горчит, имеет жжёный привкус, и, кроме того, он содержит вредные для организма вещества, в том числе смолы и канцерогены.

Пустой вкус с ярко выраженным кислым послевкусием также является признаком некачественно приготовленного напитка. Белые пятна на поверхности пенки свидетельствуют о наличии излишков кофеина в чашке кофе.

Кроме основных видов кофе – эспрессо, капучино, американо и латте – существует множество других.

Mocha – одна треть эспрессо, одна треть – горячий шоколад и одна треть – кипяченое молоко.

Corretto – эспрессо с добавлением спиртного, например, граппы.

Granita de Caffe – холодный эспрессо, подаваемый с кусочками льда.

Demi-creme – кофе со сливками или молоком в равных пропорциях.

Cafe con Leche – испанский или португальский тёмный поджаренный кофе с добавлением сахара, подается с подогретым молоком.

Эти удивительные виды кофе Вы можете попробовать в хороших кофейнях, благо на сегодняшний день их большое количество.

А можете приготовить сами, получив от этого огромное удовольствие и зарекомендовав себя как гурмана и истинного ценителя кофе.

Отличия латте и капучино: основные моменты, нюансы приготовления

Расскажем о разнице между двумя популярными напитками, как их правильно готовить, ответим на самые популярные вопросы. Например, какой кофе крепче, какой калорийнее, где больше молока и так далее.

  • Содержание кофе. В капучино и латте содержится одинаковое количество эспрессо (в среднем 30 мл). В капучино меньше молока, а в латте – больше.

  • Пенка. Молоко для капучно взбивают дольше, чем для латте. Потому и объем молочной пены в первом больше.

  • Что вкуснее? Конечно, все индивидуально. Капучино больше нравится тем, кто ценит яркий кофейный вкус. Молоко лишь подчеркивает аромат эспрессо, совсем его не заглушает. Если не добавлять в напиток сахар, в его вкусе явно выделяются изысканные ореховые оттенки, свойственные для крепкого эспрессо. Вкус латте нежнее, в нем больше выделяются сливочные ноты, нежели кофейные.

Можно сказать, что капучино больше относится к кофейным напиткам. Латте – напиток, скорее, молочный, с легким кофейным вкусом.

Ответы на популярные вопросы

Подведем итоги и ответим на самые популярные вопросы по данной теме.

В чем отличие латте и капучино по составу?
Разницы нет. В состав каждого из напитков входит эспрессо, молоко.

Какой кофе крепче: капучино или латте?
За крепость напитка отвечает содержание в нем кофеина. В капучино и латте содержится эспрессо, а значит, их крепость одинакова. Разница во вкусе и ощущении «кофейности».

В каком напитке больше кофеина?
Зависит от объема. В среднем оно одинаково.

Где больше молока?
В латте. 3/5 его состава приходится именно на подогретое молоко, тогда как в капучино – всего 1/3.

Калорийность какого напитка выше?
Для приготовления латте используют больше молока. Поэтому его калорийность выше. Она составляет 250-300 ккал в порции, для капучино – около 200 ккал. Для сравнения, в американо и эспрессо содержится всего 4 ккал/100 мл.

Что вкуснее?
Вкусовые предпочтения зависят от конкретного человека. Одному больше нравится ярко выраженные кофейные ноты в капучино, другому – нежность и молочный вкус латте.

Как приготовить молочную пену для капучино в домашних условиях?
Берем хорошее коровье молоко. В идеале натуральное, но за неимением лучшего подойдет пастеризованное/ультрапастеризованное. Оптимальная жирность от 1 до 3,5%. Молоко нагреваем до 70 С, затем взбиваем во френч-прессе.

А для латте?
Жирность молока от 2,5%, рецепт аналогичен, но взбиваем чуть меньше по времени.

Надеемся, что достаточно подробно ответили на вопрос, в чем отличие между капучино и латте. Желаем увлекательных и успешных кофейных экспериментов!

Латте против капучино против макиато против американо

Знаете ли вы, что Dunkin’ предлагает множество вариантов приготовленного эспрессо? Правильно, вы можете наслаждаться качественными, доступными напитками эспрессо по отличной цене. Что касается эспрессо, то наши высококачественные зерна арабики обжариваются до темного цвета, а затем свежемолотые. Затем варится эспрессо, пропуская горячую воду под высоким давлением через молотый кофе, в результате чего получается насыщенный и мягкий эспрессо.

Являетесь ли вы энтузиастом эспрессо или новичком в эспрессо-сцене, мы знаем, что может быть сложно запомнить тонкие различия между напитками эспрессо.Вот почему мы поддержали вас и рассказали о тонких различиях между Dunkin’ Lattes, Cappuccinos, Macchiatos и Americanos ниже.

Латте

Чтобы приготовить горячий латте, самый сливочный из наших вариантов эспрессо, мы смешиваем эспрессо с вспененным молоком, а затем покрываем его слоем молочной пены. Для ледяного латте мы смешиваем эспрессо с холодным молоком, а затем выливаем его на лед. Это идеальный баланс сливочного и прохладного.

Капучино

Чтобы приготовить горячий капучино, классический эспрессо-напиток с яркой пенкой, мы смешиваем эспрессо с вспененным молоком, а затем покрываем его толстым слоем молочной пены. Для освежающего капучино со льдом мы смешиваем эспрессо с холодным молоком, затем наливаем его на лед и покрываем толстым слоем молочной пены.

Макиато

Чтобы приготовить вкусный ледяной макиато, мы заливаем лед холодным молоком и добавляем две порции эспрессо. Для горячего макиато, насыщенного и насыщенного эспрессо-напитка, мы добавляем слой вспененного молока, сверху две порции эспрессо, а затем молочную пену.

Американо

Чтобы приготовить горячий американо, насыщенный напиток с ароматом эспрессо, мы смешали две порции эспрессо Dunkin’ с горячей водой.Для освежающего американо со льдом эспрессо смешивают с холодной водой и заливают льдом. Эспрессо на вкус примерно в четыре-шесть раз крепче, чем обычный кофе, поэтому, если выпить его с водой, получится сбалансированный, насыщенный напиток, который заставит вас бежать.

Вы любите эспрессо Dunkin’? Дайте нам знать в Facebook, Twitter, Instagram , и TikTok!

Чтобы быть в курсе всех событий Dunkin’, подпишитесь на рассылку новостей по электронной почте на странице news. dunkindonuts.com/alerts.

Капучино против Макиато против Американо

Кофейные напитки невероятно разнообразны; от холодного заваривания, капельного кофе, френч-пресса, кофе со льдом, список типов напитков можно продолжать и продолжать. Мы, наверное, могли бы написать статью о каждом напитке отдельно!

Если вы новичок в обжарке кофе и кофе в целом, попытка разобраться во всех тонкостях может утомить.

Что такое жаркое по-венски? Влияет ли кофейный фильтр на вкус? В чем, черт возьми, разница между маккиато, американо и капучино?

Все интересные вопросы сами по себе, однако многие любители кофе увлекаются тонкостями кофейных напитков на основе эспрессо.

Итак, мы решили, что будет проще всего описать и объяснить различия между маккиато, американо и капучино. Мы даже выложим несколько вариаций и как сделать каждую!

Приятного пивоварения!

Что такое эспрессо?

Итак, прежде чем мы углубимся в каждый из них более подробно, нам следует объяснить, что такое эспрессо.

Эспрессо — это высококонцентрированный кофе, который заваривается путем пропускания горячей воды под давлением через мелко помолотые кофейные зерна за короткий промежуток времени.

Короткое время экстракции позволяет проявиться врожденному вкусу и сладости кофейных зерен, не становясь горькими и резкими, жидкими и кислыми. Есть еще больше разновидностей, которые играют с различными измерениями соотношения воды и кофейных зерен, таких как ристретто и другие, но здесь это выходит за рамки.

Здесь, в CBC, у нас есть несколько смесей эспрессо, например, наша смесь Ferdelance, специально для этой цели. Мы также рекомендуем использовать определенные бразильские бобы, такие как наша смесь Daterra CHC Reserve.

При обсуждении приготовления эспрессо есть и более тонкие моменты, однако давайте просто остановимся на кофейных напитках, которые черпают вдохновение в эспрессо для создания чего-то нового.

Кофейные напитки на основе эспрессо

В мире эспрессо существует множество различных видов напитков на основе эспрессо. Каждый из них имеет свои вкусы и ингредиенты.

Популярные напитки включают латте, кортадо, флэт уайт и многие другие. Тем не менее, большинство американцев знакомы с макиато, капучино и американо отчасти благодаря появлению Starbuck во время второй волны знатока кофе в Америке.

Но что именно отличает их от других напитков на основе эспрессо? Это само кофейное зерно? Ингредиенты? Способ заваривания? Давайте узнаем вместе.

Что такое капучино?

Капучино — один из самых известных кофейных напитков в мире. Этот напиток на основе эспрессо можно найти практически в любом кафе или кофейне. Его название является почти синонимом самого кофе и эспрессо, но в этом кофейном напитке есть нечто большее, чем высокое содержание кофеина.

История

В то время как большинство думает, что капучино имеет итальянское происхождение, реальная история немного более запутана. Подобный напиток под названием «капуцинер» существовал в венских кофейнях и кафе в 1700-х годах. В эту версию напитка входили взбитые сливки и различные специи.

Только в 1930-х годах в Северной Италии появился современный капучино. Название «капучино» означает «маленький капуцин», происходящее от ордена монахов-капуцинов.Цвет относится к цвету их привычек.

Напиток в основном продавался в Европе, Австралии и Южной Америке на протяжении большей части своего существования. Только в середине 90-х годов, когда Starbucks приобрела известность, большинство американцев узнали об этом напитке. Сегодня большинство знает капучино только из-за его замысловато закрученных узоров из цветов, листьев и даже животных!

Как приготовить капучино

К счастью для вас, приготовить капучино относительно просто. Он состоит всего из трех частей: эспрессо, вспененного молока и молочной пены в равных частях.

Эспрессо: Если у вас нет эспрессо-машины, попробуйте один из этих способов приготовления эспрессо дома.

Вспененное молоко: Тем временем нагрейте маленькое блюдце с молоком на плите, пока оно не станет горячим на ощупь, но не будет кипеть. Отложите немного молока для пены.

Молочная пена: Существует несколько способов создания молочной пены.Первый — использовать венчик, если вы не против тренировки рук. Другой — инвестировать в небольшой ручной пенообразователь, такой как этот.

Наконец, чтобы правильно смешать все ингредиенты, сначала налейте 1/3 порции эспрессо, затем 1/3 вспененного молока, затем вспененного молока и наслаждайтесь!

Если вы правильно приготовили капучино, он должен иметь ярко выраженный кофейный вкус и тем более в зависимости от сорта используемого кофейного зерна. Капучино также имеет тенденцию быть несколько сладким из-за молока и имеет более густое ощущение во рту из-за пены.

Вариации

Как и многие кофейные напитки, есть несколько способов настроить их по своему или чьему-то вкусу. Есть два основных варианта капучино, которые в настоящее время нравятся большинству ценителей капучино: версия со льдом и капучино Фредо.

В версии капучино со льдом используется холодное молоко и эспрессо, которые затем наливают на лед и покрывают молочной пеной, как в любом традиционном капучино.

В то время как Cappuccino Fredo, что переводится как «холодный капучино», просто использует холодное вспененное молоко вместо теплого молока в традиционном капучино.

Что такое макиато?

В переводе с итальянского означает «отмеченный» или «окрашенный». Маккиато — еще один простой, но легендарный напиток на основе эспрессо. Этот младший брат капучино содержит те же ингредиенты, что и его старший брат, но маккиато не богат и служит скорее дневным капучино, чем напитком, который разбудит вас.

История

Мало что известно о происхождении маккиато, в отличие от американо или капучино. Одна апокрифическая история гласит, что бариста нужно было лучше показывать официантам между эспрессо с молоком и простым эспрессо.Отсюда и термин, который переводится как «отмеченный» или «запятнанный». Однако никто на самом деле не знает, как именно появился макиато.

Как приготовить макиато

Как и его старший брат капучино, макиато использует те же ингредиенты, но не включает вспененное молоко. Начните с приготовления эспрессо, а затем добавьте немного вспененного молока. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, вы можете добавить больше вспененного молока, чтобы разбавить натуральный вкус эспрессо.

Вариации

Вариантов маккиато множество из-за его простоты.Наиболее распространены три вида напитков: айс маккиато, флэт уайт и то, что называется латте маккиато.

В версии со льдом просто используется холодное вспененное молоко и заморожено. Флэт уайт включал двойную порцию горячего вспененного молока.

Наконец, латте макиато немного отличается от традиционного макиато. Вместо того, чтобы добавлять в эспрессо вспененное молоко, эспрессо добавляется в молоко и часто меньше, чем полная порция. Подумайте о том, что латте макиато более «сфокусирован на молоке», чем макиато, который более «сфокусирован на эспрессо».

Что такое американо?

Американо — побочный продукт слияния американской кофейной культуры (или ее отсутствия в то время) и итальянской кофейной культуры. Сочетая в себе любовь Америки к простому капельному кофе и изысканному итальянскому эспрессо, американо обманчиво прост в приготовлении, но обладает массой вкуса.

История

Напиток, возникший в результате краха фашистской Италии во время Второй мировой войны, представлял собой смесь итальянского эспрессо и американского капельного кофе.Американо стал итальянским ответом на пристрастие американских солдат к капельному кофе, оставаясь при этом в традициях итальянских бариста. Хотя никто не может точно определить, когда и где американо появился в Италии, но несомненно то, что он последовал за американцами домой.

Как приготовить американо

Приготовить американо очень просто. Американо, состоящий всего из двух ингредиентов, можно легко включить в утреннюю рутину. Однако этот обманчивый рецепт можно легко испортить.
После приготовления порции эспрессо следует добавить немного горячей воды, чтобы разбавить напиток.

Добавление смеси горячей воды с пенкой эспрессо. Это смягчает вкус эспрессо, создавая похожий вкус, который больше соответствует более «американской» чашке кофе.
Сам вкус немного мягче, чем у эспрессо, имеет более полное тело и более насыщенный, чем у простого капельного кофе.

Вариации

Существуют простые варианты американо, которые так же просто приготовить.Длинный черный, имя, более распространенное в Австралии и Новой Зеландии, но становится более известным в США и его версия со льдом.

Длинный черный готовится из двух порций эспрессо, а не из одной, где версия со льдом готовится из холодной воды, и ее также можно поливать кубиками льда.

Заключение

Надеюсь, наша разбивка прояснила все ваши сомнения относительно напитков на основе эспрессо. Теперь, вооружившись знаниями и ноу-хау по приготовлению трех самых популярных вариантов (и некоторых вариаций тоже!), вы можете начать расширяться и включать их в свой арсенал заваривания кофе.

эспрессо и американо: в чем разница?

Не стесняйтесь использовать это изображение, если вы ссылаетесь на CoffeeAffection.com для указания авторства.

Эспрессо — основа кофейного мира, составляющая основу для более чем 20 основных кофейных напитков. Но что такое американо? Каким бы ни был ваш уровень кофейных знаний, мы здесь, чтобы помочь вам заказать идеальный напиток и произвести впечатление на ваших друзей. Продолжайте читать, чтобы узнать тонкую разницу между напитками эспрессо и американо.

Что такое эспрессо?

Эспрессо — это чистый концентрат кофе, который обычно пьют в чистом виде или с добавлением сахара.Он имеет полный, крепкий кофейный вкус и известен своей интенсивностью. В среднем порция эспрессо составляет одну унцию. Некоторые люди предпочитают больше эспрессо и пьют доппио (двойной шот) или даже тройной шот.
Шот эспрессо состоит из трех частей: «тело» — это более темный низ, «сердце» — это более светлая середина, а пенистая светлая шапка сверху известна как «крема». Пузырьки воздуха в пенке придают эспрессо характерное послевкусие.


Что такое американо?

Американо — это порции эспрессо, смешанные с горячей водой.Этот процесс приводит к менее концентрированному вкусу и может рассеять часть горечи, присущей чистому эспрессо. В американо также больше жидкости, поэтому его лучше пить, чем эспрессо. Типичный американо может варьироваться от восьми до 20 унций.

Поскольку американо крупнее и менее концентрированны, они напоминают обычный кофе капельного или пуроверного типа. Их можно подавать с сахаром или сливками.


Уровень кофеина

Поскольку порции эспрессо и порции американо, приготовленные из одинакового количества эспрессо, обычно содержат одинаковое количество кофеина.На унцию в порции эспрессо будет больше кофеина, потому что он более концентрированный.


Разнообразие

Что касается вкуса, американо легче персонализировать. В них могут быть добавлены сливки или молоко, а также ароматизаторы, такие как карамель или корица. Американо также могут подавать со льдом, предлагая освежающий выбор в жаркий день. Эспрессо-шоты почти всегда подаются горячими и без добавления ароматизаторов.

СВЯЗАННЫЕ РУКОВОДСТВА: Какая наша любимая эспрессо-машина? Мы сравнили десятки моделей.

Разница между эспрессо и американо

Американо и эспрессо очень похожи, разница лишь в том, что в американо добавляется горячая вода. Это меняет вкус и размер напитка, делая американо крупнее, менее насыщенным и более гладким. Если вы ищете насыщенный, простой напиток, закажите порцию эспрессо (или две). Если вы предпочитаете напиток эспрессо, который напоминает обычный кофе и может быть дополнен молоком, сиропом или льдом, попробуйте американо.
Больше сравнений:

Как приготовить американо — Пара поваров

Вот как приготовить американо, также известный как Caffe Americano! Этот популярный кофейный напиток сглаживает горечь эспрессо горячей водой.

Что может быть лучше отличного кофе американо? Горький и темный эспрессо невероятен, не поймите нас неправильно. Но вот в чем дело: все так быстро закончилось! Разбавьте его кофе американо, эспрессо, разбавленным небольшим количеством горячей воды.Он не только продлевает процесс питья кофе, но и превращает горький вкус в нечто совершенно новое. Вот руководство по приготовлению американо: все, что вам нужно знать о том, как приготовить этот эспрессо в домашних условиях.

Что такое американо?

Американо — это напиток на основе эспрессо, приготовленный из горячей воды и эспрессо, также называемый Caffe Americano. Напиток можно приготовить из одной или двух порций эспрессо и разного соотношения воды.Разбавление крепкой темной обжарки эспрессо приближает вкус к капельному кофе: возможно, отсюда и произошло название! Точное происхождение этого термина неизвестно, но считается, что оно возникло в 1970-х годах. «Американо» означает «американец» на итальянском или испанском языках, имея в виду, что крепость кофе ближе к капельному кофе в американском стиле.

В американо есть молоко? Никогда . Настоящий американо не содержит молока, как латте, капучино или маккиато. Вы можете добавить молоко, если хотите, но тогда это не настоящая форма этого напитка.

Сколько воды в американо?

Отличный вопрос, на который есть несколько ответов. Сколько воды в американо? Существуют различные соотношения, которые считаются приемлемыми:

  • Типичное соотношение Caffe Americano составляет 2:1 . Это 2 части горячей воды на 1 часть эспрессо. Такое соотношение делает вкус напитка темным и горьким, как у облегченной формы эспрессо.
  • Воду в американце можно настроить по вкусу. Каждый бариста и каждая кофейня готовят американо по-своему.
  • Используйте соотношение 3:1 для более мягкого и объемного кофе. При таком соотношении вкус американо напоминает горьковатый капельный кофе. (Если вы закажете американо в Starbucks, вкус будет именно таким.)

Теперь поговорим об эспрессо!

Как приготовить американо? Начните с эспрессо. Просто использовать крепкий кофе не получится! Это означает, что вам понадобится следующее:

  • Обжаренный кофе эспрессо:  Это важно для получения нужного темного горького вкуса.Обжарка эспрессо — это просто кофе очень, очень темной обжарки.
  • Эспрессо-машина, эспрессо-машина или аэропресс:  Существует несколько способов приготовления эспрессо! Мы используем эспрессо-машину, которая стоит на столешнице. Вы также можете использовать небольшую ручную кофеварку для эспрессо: она дешевле и портативнее. Или вы можете использовать аэропресс: это наш наименее любимый вариант для вкуса, но он самый дешевый. Перейдите к нашему рецепту Aeropress Espresso.

Как приготовить американо

Как только вы узнаете о соотношении воды и технике приготовления эспрессо: вам нечего знать об этом кофейном напитке! Вот основные этапы приготовления американо:

  • Выберите размер напитка. Одноразовый американо в основном помещается в кружку для эспрессо (показано здесь). Двойной напиток лучше всего подходит в кружке для латте.
  • Приготовьте эспрессо. Используйте обжаренный кофе эспрессо для приготовления эспрессо любимым способом: с помощью автоматической эспрессо-машины, ручной эспрессо-машины или аэропресса.
  • Вскипятите воду. Вскипятите воду в обычном или электрическом чайнике. Стандартное соотношение воды и эспрессо составляет 2:1, но вы можете увеличить его до 3:1.
  • Смешайте их и наслаждайтесь! Налейте кипяток в эспрессо.Растворимый кофе Американо!

Знаете ли вы, что одноименный напиток — это итальянский коктейль? Коктейль Американо!

Еще кофейные напитки и чай латте

Это еще один пост в нашей серии Бариста : как приготовить все ваши любимые кофейные напитки дома! Вот несколько напитков эспрессо и чая латте, которые стоит освоить:

Этот рецепт кофе Американо…

Вегетарианские, веганские, растительные, безмолочные и безглютеновые.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Вот как приготовить американо, он же Caffe Americano! Этот популярный кофейный напиток сглаживает горечь эспрессо горячей водой.


  • 2 унции (2 порции) эспрессо*
  • 4 унции горячей воды

  1. Приготовление эспрессо:  Приготовление эспрессо с помощью эспрессо-машины, ручной кофеварки, френч-пресса или кофеварки Moka Pot.Инструкции см. в разделе «Как приготовить эспрессо».
  2. Добавление горячей воды: Нагрейте воду с помощью эспрессо-машины или чайника примерно до 190 градусов по Фаренгейту. Влейте его в эспрессо. Наслаждаться!

Примечания

*При желании можно регулировать уровень кипятка по своему вкусу. Поднимите до 6 унций кипятка для вкуса, который ближе к капельному кофе, чем к эспрессо.

  • Категория: Кофе
  • Метод: Эспрессо
  • Кухня: Кофе
  • Диета: Веганская

Ключевые слова: Как приготовить американо, кофе американо, кофе американо

Считаете меню кофе запутанным? Мы разобрали для вас 7 основных видов кофе

Мир мог бы остановиться, если бы человечество лишилось кофе.Большинство трудолюбивых корпоративных профессионалов, ученых, студентов и даже фрилансеров, сидящих дома, выживают на этих блаженных чашках кофе. Кроме того, это дает вашей избраннице идеальную фразу: «Хочешь выпить кофе?» Он находится в эпицентре каждого круга друзей — во время праздников и во время кризисов. Вот один напиток, который, кажется, понимает наши повседневные невзгоды и снимает напряжение своим сумрачным присутствием. Разве ты не любишь вставать и нюхать кофе?

Как вам кофе? Фото любезно предоставлено: Instagram/kirbasecem меню, полное напитков на основе кофе.Откуда ты знаешь разницу между флэт уайт, карамельным макиато и латте? Кофе действительно не должен сбивать с толку, но это так. Напиток, который существует уже пять столетий (или больше, как считают некоторые историки), должен иметь ряд производных, и это трудная задача, если кто-то, кроме заядлого кофемана, может рассказать вам все о них.

Но у нас есть для вас короткий путь. Вот наш список из 7 видов кофе, которые вы найдете в меню большинства кафе:

Эспрессо: Самая концентрированная форма кофе, эспрессо варится в фильтре, заполненном кипящей водой и молотыми кофейными зернами.Без капли сахара этот напиток даст вам толчок, необходимый для бодрствования в течение многих часов. Эспрессо также является базовым ингредиентом для других кофейных напитков.

Узнай, какой сорт кофе ты предпочитаешь. Фото предоставлено: Instagram/dimattina_coffee_china 

Капучино: Этот кофейный напиток итальянского происхождения готовится из эспрессо с горячим молоком или сливками и вспененным молоком. Медленно приобретая известность с 1930-х годов, капучино путешествовал по миру с итальянцами и теперь роскошно обосновался по всему миру.

Латте: Итальянцы умеют творчески подойти к приготовлению кофе. Латте, сокращенное название итальянского кофе латте, готовится из эспрессо, вспененного молока и молочной пены. Хотя кофе с молоком из Северной Европы считается похожим, латте чаще можно найти в кафе по всему миру.

Немного эспрессо и немного вспененного молока делают макиато просто идеальным. Фото предоставлено: Instagram/nic.precisioncoffee 

Мокко: Этот вариант латте со вкусом шоколада создан специально для любителей шоколада.Также известный как мокаччино, мокко традиционно готовят с шоколадным сиропом, эспрессо, горячим молоком и взбитыми сливками.

Читайте также: Холодный кофе и коммунизм: Когда поездка в Indian Coffee House закончилась прогулкой по переулку воспоминаний для тех, кто хочет выпить хороший кофе, но без приторного вкуса эспрессо. Этот напиток, созданный итальянскими бариста, выпускается в нескольких вариантах, включая латте макиато.

Американо: Этот напиток на основе эспрессо и горячей воды имеет красочный фон. Во время Второй мировой войны американские солдаты, дислоцированные в Италии, разбавляли свой эспрессо горячей водой, что привело к появлению этого итало-американского кофе.

Сварите себе кофе дома. Фото предоставлено: Instagram/kopijayakarta Изобретенный Джо Шериданом, чтобы согреть себя и своих попутчиков после особенно ужасного рейса Pan Am в 1940-х годах, этот напиток иногда готовят с небольшим количеством плавающих взбитых сливок сверху.

Теперь, когда вы просмотрели этот список, мы надеемся, что вы сделаете небольшой перерыв и насладитесь чашечкой чая прямо сейчас. Конечно, держите виски до вечера!

Латте, капучино, макиато: описание различных кофейных напитков

Дрип

yipengge/E+ via Getty Images

Дрип-кофе — это ваша стандартная чашка кофе. Все, что вам нужно для того, чтобы его заварить, это кофеварка; просто добавьте воду в резервуар и кофейную гущу в фильтр (или капсулу K-Cup, если вы используете Keurig), приступайте к работе, и через несколько минут вы получите готовый продукт.Добавьте сахар и/или один из самых полезных (или самых вредных) сливок.

Эспрессо

grandriver/E+ via Getty Images

Эспрессо немного отличается от кофе, даже несмотря на то, что они сделаны из одного и того же зерна (на самом деле это разновидность вишневых косточек). Их отличает подготовка. Во-первых, для приготовления эспрессо нельзя использовать обычную кофеварку. Лучше всего использовать настоящую эспрессо-машину. Зерна перемалываются более мелко, чем стандартный кофе, утрамбовываются и завариваются горячей водой под давлением в крошечной керамической чашке.Конечный результат — от 1 до 2 унций концентрированного напитка с насыщенным вкусом, который можно употреблять отдельно или в качестве основы для других кофейных напитков.

Ристретто

Александр Спатари/Moment via Getty Images

Ристретто — по-итальянски «узкий» — это небольшая порция эспрессо. В зависимости от того, где вы его заказываете, он может составлять от 15 до 25 миллилитров. Стандартная порция эспрессо составляет 1 унцию.

Лунго

Екатерина Смирнова/Moment via Getty Images

Лунго — по-итальянски «лонг» — это большая порция эспрессо, сравнимая с «доппио» или двойной порцией.Для этого требуется больше воды, чем для стандартной порции эспрессо.

Эспрессо кон-панна

iStock.com/Noppawan Laisuan

Если простой эспрессо вам не по вкусу, вы можете попробовать его «кон-панна» или со взбитыми сливками.

Латте

Alexander Spatari/Moment via Getty Images

Латте очень сливочный, потому что две трети его составляют молочные продукты (или альтернативное молоко, если вы предпочитаете веганский кофе). Первым ингредиентом является порция эспрессо, а остальную часть чашки бариста наполняет вспененным молоком.Завершает его тонкий слой молочной пены.

Капучино

JethuynhCan/Moment via Getty Images

Капучино очень похож на латте, но в нем больше пены и меньше молока. После порции эспрессо середина чашки заполняется вспененным молоком, а затем на него наносится толстый слой молочной пены, а иногда и щепотка корицы.

Макиато

seng chye teo/Moment via Getty Images

Макиато начинается с вспененного молока, которое дополняется двумя порциями эспрессо, а затем тонким слоем молочной пены.

Американо

kathayut kongmanee/Shutterstock

Американо не употребляет молочные продукты. Он включает две порции эспрессо и горячую воду. Соотношение для этого напитка должно быть одна часть эспрессо и две части воды.

Флэт уайт

Simon McGill/Moment via Getty Images

Флэт уайт родом из Новой Зеландии, но теперь его можно купить практически в любой из лучших кофеен США Напиток, который обычно подают в керамическая чашка с блюдцем готовится так же, как латте с одной порцией эспрессо и вспененным молоком, но с меньшей пеной.

Холодное заваривание

iStock.com/Patthamanan Jaisawaeng

Холодное заваривание отличается от кофе со льдом, и его приготовление занимает намного больше времени. Молотый кофе замачивают в прохладной фильтрованной воде на несколько часов. Поскольку он готовится без нагревания, он не такой кислый, как капельный кофе, и, естественно, слаще и мягче.

Красные глаза

Кислород/Момент через Getty Images

Возможно, вы летали на самолете с эффектом красных глаз из любого загруженного аэропорта Америки, и этот напиток был назван в честь дополнительного заряда энергии, который вам нужен, чтобы бодрствовать во время него. ночная поездка.Это обычный капельный кофе с добавлением эспрессо.

Синяк под глазом

quiLie/Moment via Getty Images

Синяк под глазом, с другой стороны, – это капельный кофе с добавлением двух порций эспрессо.

Зеленые глаза

quiLie/Moment через Getty Images

Cortado

Malcolm P Chapman/Moment через Getty Images

Паровое молоко — это прессованное молоко, приготовленное в Испании в равных долях. Название происходит от испанского глагола, означающего «разрезать», что означает молоко, смягчающее жирный эспрессо.

Caffè breve

Alexandra Lande/Shutterstock

Caffè breve готовят как капучино, но вместо молока добавляют взбитые половинки на пару. Это делает пену более кремовой.

Кофе мокко

Nixx Photography/Shutterstock

Кофе мокко состоит из эспрессо, шоколада, вспененного молока, молочной пены и взбитых сливок. Это совершенно сладкий вариант, когда вам нужно избавиться от тяги к сладкому.

Длинный черный

Paul_Brighton/Shutterstock

Чтобы приготовить длинный черный, наполните чашку на 80% горячей водой и добавьте порцию (или две) эспрессо.Его можно сравнить с американо.

Капучино vs Латте vs Макиато

Мы самостоятельно подбираем эти продукты — если вы купить по одной из наших ссылок, мы можем заработать комиссию.

Если вы не являетесь поклонником кофе или опытным бариста, вам, вероятно, будет сложно понять разницу между кофейными напитками в меню кафе только по названию.

Капучино не так уж далек от маккиато, но, хотя может показаться, что названия основаны только на моде, на самом деле за кофейными напитками стоит довольно много истории. Некоторые из них даже внешне очень похожи на , но один вкус, и вы поймете, что капучино однозначно отличается от флэт уайт или маккиато.

Итак, капучино, маккиато и латте маккиато совпадают, как можно отличить, что есть что. Основное различие между многими самыми популярными кофейными напитками заключается в количестве пены, молока и эспрессо, которые каждый из них содержит.

Кофейная пена технически состоит из вспененного молока, которое было осторожно взбито, чтобы добавить в него воздуха.Это тот пенистый слой, который часто можно найти поверх кофе для гурманов, и это то, что придает многим напиткам их фирменный вид. Если вы когда-нибудь видели чашку капучино с закрученным узором, то на самом деле вы видите пену.

Точно так же, как сорт кофе, используемый для приготовления напитков, различается, тип пены, расположенной сверху, не всегда получается одинаковым.

Пузырьки микропены настолько малы, что их едва видно, что обеспечивает очень гладкое, бархатистое ощущение во рту.Сухая пена имеет много крупных пузырьков, которые создают менее гладкую текстуру и больший объем, чтобы покрыть кофе.

Если вы когда-нибудь слышали о ком-то, кто заказывает «костно-сухой» кофе, то это сухая пена, которую они просят поверх своего напитка. Вся пена делается из вспененного молока, но степень ее гладкости определяется способом ее взбивания.

Имея это в виду, вот руководство по нескольким распространенным типам кофейных напитков и их различиям.

Содержимое

Капучино

Капучино — классический напиток из Италии, известный своей молочной пеной сверху.Любители кофейного искусства часто заказывают капучино, потому что их молочная пена обычно имеет самые замысловатые узоры, закрученные сверху.

Наш любимый кофе

LifeBoost — это бренд кофе, заботящийся о здоровье и окружающей среде, который продает весь органический кофе с низкой кислотностью, и это наша команда идет на кофе! Они также предлагают нашим читателям скидку 50% для всех новых клиентов. Так что попробуйте и поймите, почему это наш выбор!

Также часто можно увидеть капучино с мелкой присыпкой шоколадной пудрой или корицей.

Соотношение молока и кофе в капучино составляет:

  • 1/3 эспрессо
  • 1/3 парного молока
  • 1/3 молочной пены

Капучино известен тем, что он молочный, но эспрессо определенно не те остаться незамеченным. Тем не менее, те, кто предпочитает больше молока, чем кофе, часто ценят вкус и ощущение во рту этого напитка. Молочная пена капучино может быть как бархатистой, так и сухой.

Сухая пена или «сухая как кость» пена имеет большие воздушные пузыри и большой объем.Это полная противоположность микропены, которая имеет крошечные пузырьки, которые едва заметны.

Макиато

Макиато, также известный как Caffe Macchiato или Espresso Macchiato, имеет более насыщенный вкус, чем многие другие кофейные напитки.

Состоит из небольшого количества вспененного молока с большим количеством эспрессо. Вместо того, чтобы думать о пропорциях, проще рассматривать макиатто как эспрессо с капелькой молока. На самом деле слово «маккиато» в переводе с итальянского означает «пятнистый».

В Португалии макиато называют «кафе пингадо» или «кофе с каплей». Если вы любите, чтобы ваш кофе был с сильным ароматом, этот напиток вам точно подойдет.

Макиато может быть с пеной, но обычно это небольшой слой микропены, позволяющий раскрыть вкус эспрессо. Использование высококачественных зерен эспрессо в макиато необходимо, так как это основной вкус напитка.

Латте / Caffe Latte

Латте — также известный как Caffe Latte, что в переводе с итальянского означает «кофе с молоком» — это гладкая, шелковистая микропена.

Текстура пены латте очень важна, именно она придает этому кофейному напитку особый вид и ощущение во рту. Это немного отличается от латте макиато, в котором больше преобладает эспрессо.

Еще одно различие между латте и маккиато заключается в эстетическом чутье. Латте хорошо известны тем, что в пену на них аккуратно закручено искусство, но если в напитке соотношение молока и кофе следующее, его по праву можно назвать латте:

  • Двойная порция эспрессо
  • 6 до 8 унций вспененного молока
  • Слой молочной пены толщиной около 1 см

Латте появился в Европе, где он до сих пор очень популярен, особенно во время завтрака.Подобный напиток — французское cafe au lait. Латте начал набирать популярность в Соединенных Штатах примерно в середине 1900-х годов.

Мокко

Мокко, также называемый Caffe Mocha или Mocaccino, понравится любителям шоколада.

Этот кофейный напиток сочетает в себе эспрессо с горячим молоком и шоколадом и представляет собой разновидность латте. Соотношение эспрессо и молока в мокко примерно такое же, как и в латте, но добавление в напиток белого, молочного или темного шоколада обязательно.

Некоторые кафе готовят собственный ганаш для мокко, в то время как другие используют шоколадный сироп или ломают кусочки шоколада, чтобы добавить их в напитки.

В то время как некоторые напитки мокко подаются с пеной сверху, более типичны взбитые сливки, а также посыпка из корицы или какао-порошка.

Некоторым даже нравится зефир поверх мокко, что делает его напоминающим горячий шоколад.

[Подробнее: Рецепт Cafe Mocha!]

Шоколад и кофе сочетались веками, и легко понять, почему. Каждый очень хорошо усиливает вкус другого — вот почему во многих рецептах тортов и кондитерских изделий, которые требуют шоколада, также используется кофе.

Флэт Уайт

В большинстве кафе и кофе-баров флэт уайт представляет собой латте с небольшим количеством молока. Как и латте, флэт уайт содержит двойную порцию эспрессо.

Флэт уайт обычно подают одним из двух способов: с очень небольшим количеством пены или без нее или с большим количеством пены. Пена очень редко бывает сухой и обычно представляет собой микропену.

Флэт уайт родом из Австралии и является фаворитом кофеманов, предпочитающих более крепкий вкус эспрессо.

Молоко во флэт уайт служит для поддержки или усиления вкуса напитка, в то время как эспрессо явно доминирует во вкусе.

Испанский кофейный напиток «cafe con leche» похож на флэт уайт, но в «cafe con leche» используется ошпаренное молоко и обычно нет микропены сверху.

Final Words

Теперь, когда вы вооружены информацией, необходимой для заказа или приготовления идеального кофе для гурманов, вы, вероятно, задаетесь вопросом, какой из них вам больше нравится.

Если это так, полезно сосредоточиться на двух факторах: сколько молочной пены вы хотите и насколько крепким должен быть вкус эспрессо.

Если вы предпочитаете отсутствие пены или не хотите, чтобы пенка на вашем кофе была сильно текстурированной, выберите флэт уайт или латте. Любите крепкий кофе? Тогда макиатто — ваш лучший выбор.

Те, кто любит ароматный кофе, не ошибутся с шоколадным мокко. Попробуете ли вы только один из этих кофейных напитков или несколько, теперь вы сможете определить разницу между ними только по названию.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.