Как влияет на кишечник гречка: отличный продукт для худеющих и профилактики онкологии

Содержание

Вкус или польза? Врач рассказал об уникальных свойствах гречки

https://ria.ru/20200221/1565035483.html

Вкус или польза? Врач рассказал об уникальных свойствах гречки

Вкус или польза? Врач рассказал об уникальных свойствах гречки — РИА Новости, 03.03.2020

Вкус или польза? Врач рассказал об уникальных свойствах гречки

Частое употребление гречи в пищу поможет вам сбросить лишние килограммы и снизит риск онкологических заболеваний. Как именно гречка очищает ваш организм от… РИА Новости, 03.03.2020

2020-02-21T02:00

2020-02-21T02:00

2020-03-03T20:01

общество

онкология

россия

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/156209/07/1562090770_0:160:3072:1888_1920x0_80_0_0_6b26f83c210aadb3c8e426e137e57060.jpg

МОСКВА, 21 фев — РИА Новости. Частое употребление гречи в пищу поможет вам сбросить лишние килограммы и снизит риск онкологических заболеваний. Как именно гречка очищает ваш организм от шлаков и токсинов, объяснил в интервью радио Sputnik врач-диетолог Андрей Бобровский.Вкусовые характеристики гречки — отличный повод для вечного спора. Другое дело — полезные свойства этого продукта, они неоспоримы. И чем дальше развивается человечество, тем полезнее этот продукт становится.Весь секрет гречки в том, что она очищает ваш кишечник от продуктов обмена и продуктов распада, которые накапливаются в организме из-за роста потребления фастфуда и другой низкокачественной еды. Как это работает, объяснил в интервью радио Sputnik врач Андрей Бобровский.Гречка также полезна тем, кто хочет похудеть. Диетические свойства этого продукта являются секретом многих эффективных способов сбросить лишние килограммы, рассказал радио Sputnik Андрей Бобровский.»Соотношение полезных веществ позволяет назвать гречку одним из секретов долголетия для тех людей, которые ее регулярно будут употреблять. <…> На фоне средней калорийности блюда из гречки позволяют на более долгий срок вызвать чувство сытости. Это значит, что гречка является незаменимым компонентом всех диет. Контроль голода и аппетита — это большая заслуга гречки для худеющих», — считает диетолог.

https://ria.ru/20200219/1564947412.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/156209/07/1562090770_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_13ff6b0e7214435ce5ef6c5ace691daf.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, онкология, россия

МОСКВА, 21 фев — РИА Новости. Частое употребление гречи в пищу поможет вам сбросить лишние килограммы и снизит риск онкологических заболеваний. Как именно гречка очищает ваш организм от шлаков и токсинов, объяснил в интервью радио Sputnik врач-диетолог Андрей Бобровский.

Вкусовые характеристики гречки — отличный повод для вечного спора. Другое дело — полезные свойства этого продукта, они неоспоримы. И чем дальше развивается человечество, тем полезнее этот продукт становится.

Весь секрет гречки в том, что она очищает ваш кишечник от продуктов обмена и продуктов распада, которые накапливаются в организме из-за роста потребления фастфуда и другой низкокачественной еды. Как это работает, объяснил в интервью радио Sputnik врач Андрей Бобровский.

«Клетчатка, которая есть в составе гречки, больше всего влияет на очищение организма. Очищение кишечника от продуктов обмена и продуктов распада является одной из главнейших задач питания, поскольку эти самые продукты распада могут вызывать онкологию. В первую очередь это онкология толстого кишечника, которая в большинстве стран мира занимает второе-третье место. Профилактика онкологии толстого кишечника — это, в первую очередь, употребление в пищу клетчатки. Она всасывает продукты распада и удаляет их из кишечника», — пояснил диетолог.

Гречка также полезна тем, кто хочет похудеть. Диетические свойства этого продукта являются секретом многих эффективных способов сбросить лишние килограммы, рассказал радио Sputnik Андрей Бобровский.

«Соотношение полезных веществ позволяет назвать гречку одним из секретов долголетия для тех людей, которые ее регулярно будут употреблять. <…> На фоне средней калорийности блюда из гречки позволяют на более долгий срок вызвать чувство сытости. Это значит, что гречка является незаменимым компонентом всех диет. Контроль голода и аппетита — это большая заслуга гречки для худеющих», — считает диетолог.

19 февраля 2020, 01:28

Диетолог рассказала, как правильно выбрать тушенку

Что лечит гречка?

Блюда из гречневой крупы, помогут правильно составить меню и выбрать оптимальный способ поддержать свое здоровье.

Все, что знает народная медицина об этой волшебной крупе собрано в данной статье.

Что лечит гречка?

Лечение гречневой крупой — это не миф и не преувеличение.
Уникальные свойства гречки при правильном применении оказывают целительное действие на организм.

Сохранение молодости и красоты — лишь малая часть ее удивительных возможностей.
Эта крупа способна поддержать здоровье органов желудочно-кишечного тракта и эндокринной сферы.
Лечение гречкой опробовано тысячами людей.

Гречневая крупа лечит:

диабет

панкреатит

заболевания щитовидной железы

печень

желудок и ЖКТ.

Также существует и методика лечения онкологии гречкой, которая многократно улучшает результаты комплексной терапии.

Гречка для печени

Если регулярно употреблять гречневую кашу, то можно очистить кишечник и печень, вывести шлаки из организма, укрепить стенки сосудов.

Гречневая крупа содержит витамины группы В и Р, микроэлементы, аминокислот, фолиевую кислоту и клетчатку.

Гречка полезна для больных сахарным диабетом, проблемами поджелудочной железы и желудочно-кишечного тракта.

Она очищает печень от шлаков и токсинов, предотвращает развитие ожирения печени и цирроза.

Очищение печени с помощью гречки является самым мягким и щадящим способом.

Как провести чистку:

1 ст. л. гречневой крупы залить кипяченой холодной водой или кефиром и оставить на ночь в контейнере под крышкой.

Утром гречку не солить, лишнюю воду можно слить, добавить 1 ст. л. оливкового масла.

Съесть гречневую смесь в качестве завтрака.

После гречи 2-3 часа нельзя ни пить, ни есть.
Рекомендуется употреблять в течение месяца.

Для улучшения работы ЖКТ и лечения панкреатита — гречневую крупу нужно есть отварной, причем варить ее на простой чистой на воде.
Без соли и сахара.

Очищение организма сырой гречкой с кефиром. Очищение организма гречкой с кефиром. Кефир и гречка: идеальный тандем

Существует огромное количество эффективных и популярных способов очищения, но многие из них имеют некоторые противопоказания и побочные эффекты, а некоторые достаточно дорогие или слишком хлопотные. Если вы желаете очистить кишечник в домашних условиях, то идеальным способом будет очищение организма гречкой с кефиром. Такой способ является самым оптимальным и безвредным, потому что не может спровоцировать развитие аллергической реакции, а также в нем отсутствуют различные ингредиенты, которые могут раздражать ЖКТ.

Особенности

Очищение организма гречкой с кефиром является очень полезным, легким, доступным и очень эффективным методом. Используя гречку для очищения от токсинов, и ядов, ваш организм не будет испытывать недостатка в микроэлементах, витаминах и дисбаланса. Если совместить гречку с кефиром, то вы сможете не только удовлетворить свои пищевые потребности, но и благотворно воздействовать на деятельность, состояние кишечника. В результате деятельности кисломолочных бактерий, которые имеются в кефире, происходит усиление перистальтики и моторики, а также осуществляется безопасная ликвидация токсинов, слизи, бактерий и шлаков из человеческого организма.

Используя подобный метод для и всего организма, необходимо знать о его преимуществах:

  1. Отсутствует дискомфорт и различные аллергические реакции.
  2. Простота.
  3. Доступность.
  4. Быстрая эффективность.
  5. Отличная коррекция собственного веса.

Прежде чем приступать к чистке кишечника в домашних условиях, используя способ кефира с гречкой, вы обязаны посетить медицинское учреждение и проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы предотвратить развитие побочных эффектов и нежелательных последствий. Если у вас имеются какие-либо хронические недуги, то очищение является противопоказанным, поэтому необходимо посетить врача.

Например, у человека могут быть камни, расположенные в желчном пузыре. Если начать процедуру в домашних условиях без консультации врача, то может произойти серьезная закупорка протока. В результате человек может попасть на операционный стол, по причине самовольного лечения и пренебрежением медицинскими услугами врача.

Имеются определенные ограничения и противопоказания, если у вас имеются патологии печени, почек, кишечника и желудка. При наличии перечисленных болезней, человек должен придерживаться специальный диеты. В случае ее нарушения, может возникнуть опасное обострение и ухудшение ситуации. Хотите получить отличный результат и крепкое здоровье? Тогда нельзя пренебрегать визитами к лечащему врачу.

Способы очищения

Для очистки организма и кишечника при помощи гречки, существует два действенных способа, а именно:

Первый

Метод достаточно простой. Вам понадобится термос, в который необходимо положить промытую, чистую гречневую крупу, а затем влить крутой кипяток. Необходимо придерживать строгой пропорции, а именно 1:3 (гречка: вода). Рецепт выполнить вечером, чтобы утром было все готово.

Второй

Способ для чистки кишечника – это гречка и кефир. Промойте крупу, залейте ее кефиром и отправьте в холодильник на всю ночь. В процессе приготовления забудьте о соли, сахаре, перце, специях и масле. Соблюдая рецептуру, вы сможете приготовить чудесное лекарственное средство.

Согласно оптимальной схеме, очистительная процедура организма человека должна проводиться два раза в год. Курс лечения составляет не менее десяти дней. Утренний алгоритм должен быть следующим:

  1. После пробуждения – встаньте с кровати, затем необходимо выпить один стакан воды.
  2. Выполните легкую зарядку.
  3. Примите контрастный душ.
  4. Затем необходимо съесть приготовленную гречневую кашу, а затем выпить стакан свежего кефира.
  5. На протяжении дня придерживайтесь позитивных мыслей и хорошего настроения.

Если же придерживаться жесткой схемы, то кефир с гречкой используются для разгрузочного дня, или для специальной диеты. Два перечисленных ингредиента – основная пища для вас на определенный промежуток времени. Также можете добавить в рацион следующие продукты питания: фрукты, овощи, чай травяной/зеленый. Однако нужно запомнить, что подобная жесткая схема – это своеобразный стресс для всего человеческого организма.

Прежде чем следовать подобным инструкциям и рецептам, проконсультируйтесь со специалистом, чтобы предотвратить негативные последствия и проблемы со здоровьем.

Организм каждого человека нуждается в регулярном очищении. Шлаки, накопленные в кишечнике, мешают правильно функционировать не только органам пищеварительной системы. Страдает иммунитет, ухудшается состояние кожи и волос, снижается общий тонус организма.

Существует множество методик по очищению организма. В зависимости от пристрастий и возможностей, а так же наличия противопоказаний, можно выбрать любой способ очищения: лекарственными препаратами, травяными отварами, голоданием, моно диетами. Использование различных продуктов для очищения, дает хорошие результаты, и является несложным по применению.

Кефир и гречка для очищения организма

Употребление кефира с гречкой является не только процедурой очистки организма, но и эффективным методом похудения. Сочетание этих продуктов обеспечивает мягкое и безболезненное очищение кишечника от шлаков, не причиняющее дискомфорта, и не вызывающее чувство голода во время использования метода.

К тому же метод очищения организма гречкой с кефиром простой, и не требует больших финансовых затрат.

Кефир

Полезные свойства кефира широко используются в диетологии. Он обладает сильным слабительным эффектом, поэтому незаменим при очищении. Так же он обеспечивает организму:

  • бесперебойность работы желудочно-кишечного тракта
  • активизация обменных процессов
  • нормализация микрофлоры кишечника
  • улучшение состояния кожи и волос
  • укрепление иммунной и сердечно-сосудистой систем.

В составе кефира присутствуют необходимые для здоровья молочно-кислые бактерии, кальций, фолиевая кислота, витамины группы В, железо.

Гречка

Гречка представляет сложные углеводы, которые позволяют не испытывать чувство голода продолжительное время. Эта крупа хорошо снимает со стенок кишечника застарелые отложения, поэтому широко практикуется очищение организма гречкой. Свойства гречки, полезные для здоровья человека:

  • улучшение пищеварительных процессов
  • повышение гемоглобина
  • нормализация работы сердца и сосудов
  • выведение шлаков и солей тяжелых металлов.

Состав гречки включает в себя полиненасыщенные кислоты, железо, йод, фосфор, калий, витамины Е и РР, клетчатку.

Рецепты гречки с кефиром для очистки организма

Очищение организма гречкой с добавлением кефира можно проводить по нескольким рецептам. Наиболее эффективными можно считать два:

  1. пару столовых ложек гречки промыть, обдать кипятком, залить на ночь 250 мл кефира с низкой жирностью. Это будет завтрак, после которого два часа нельзя употреблять никакую пищу и не пить жидкость. Очищение организма гречкой проводится в течение два раза по 10 дней, с таким же временным интервалом между ними
  2. стакан гречки промыть, засыпать в термос и залить двумя стаканами кипятка на ночь. На следующий день следует скушать полученную кашу за пять приемов, запивая кефиром. Такую диету следует соблюдать 3-5 дней.

Во всех случаях кефир должен быть свежим, имеющим послабляющее действие.

Чистка гречкой с добавлением кефира — это качественный способ вывести из организма шлаки, нормализовать работу ЖКТ, избавиться от лишнего веса.

Сейчас все чаще можно встретить заявления о том, насколько эффективна гречка с кефиром для похудения. Отзывы пестрят позитивными откликами относительно этой чудо-панацеи. В чем же принцип ее действия? Попробуем разобраться.

Гречка с кефиром для похудения: свойства

Считается, что эта смесь помогает восстановить баланс микрофлоры, от шлаков и полностью нормализовать пищеварение. Даже по отдельности оба этих продукта очень полезны. весьма питательное блюдо, в состав которого входит множество различных полезных элементов. Кроме того, она богата белком, что является редкостью для круп. Кефир же, в свою очередь, останавливает процессы гниения в организме и выводит токсины. Именно поэтому гречка, залитая кефиром, для похудения и общего оздоровления организма очень полезна. Такая смесь способна подарить вам «генеральную уборку».

Дело в том, что сами ядрышки крупы работают по принципу щетки, очищая стенки кишечника от различных остатков пищи. Кефир же выступает в роли проводника, который выводит все это из организма, одновременно пополняя организм жирами и недостающей жидкостью. Благодаря таким чудодейственным свойствам для похудения подходит отлично и пользуется особой популярностью. Самое важное, что такая доступна каждому, ведь оба ингредиента можно купить в любом магазине без особых затрат. Чтобы максимально очистить свой организм, достаточно просидеть на этой диете дня 4, и вы увидите, как лишние килограммы незамедлительно покинут вас. Однако все зависит от ваших индивидуальных особенностей, поэтому не факт, что именно вам по душе придется гречка с кефиром. Отзывы некоторых людей свидетельствуют, что за 2 недели им удалось скинуть всего 2-3 лишних килограмма. Помимо этого, есть люди, которым просто противопоказана подобная диета. Такое жесткое меню, как гречка с кефиром, для похудения подходит не всегда, так как может «вести себя» агрессивно по отношению к слабой пищеварительной системе. Поэтому перед началом чистки лучше всего проконсультироваться со специалистом.

Основной принцип — гречка на завтрак, обед и ужин. всего подобрать малой жирности, только не обезжиренный, иначе процесс очистки не будет запущен. Саму гречку варить не нужно, достаточно настоять ее в кипятке в течение 12 часов без каких-либо специй. Употреблять эту смесь можно в неограниченных количествах, важно лишь воздерживаться от нее за 3 часа до сна. Обычно на весь день хватает 4 приемов. Вполне нормально состояние, когда в начале диеты вы будете есть очень много, а в конце ваша порция уменьшится вдвое. Это говорит о том, что ваш организм уже привык, и ему достаточно потреблять гораздо меньше еды для чувства насыщения. Так будет и тогда, когда вы вновь перейдете на нормальный режим питания. Только делайте это постепенно, чтобы не перегружать кишечник и желудок.

Такой способ разгрузки, как гречка с кефиром, для похудения вполне эффективен. Эта каша не требует особых усилий по изготовлению, питательна и отлично очищает организм. Кроме того, она богата различными микроэлементами, что также очень важно, если вы хотите не только сбросить лишнее, но и оздоровить свой организм.

Гречка – волшебный дар матушки-природы. С ее помощью можно эффективно очистить организм от шлаков и токсинов. Такая процедура важна для женщин, достигнувших тридцатилетнего возраста. Она поможет им надолго сохранить молодость и цветущий вид.

Чем так полезна гречневая крупа?

Очищение организма в домашних условиях за счет гречки практикуется на протяжении тысячелетий. Эта диета была и остается неимоверно популярной.

Любовь к крупе вполне оправдана. В ее составе обнаружены:

  • медь;
  • углеводы;
  • витамин Е;
  • железо;
  • рутин;
  • белок;
  • жиры;
  • витамины группы В;
  • магний;
  • аминокислоты;
  • клетчатка;
  • фосфор;
  • флавоноиды;
  • никотиновая кислота.

Ценные компоненты благотворно влияют на организм, обогащая его питательными элементами.

Положительные стороны очищения организма от солей гречкой:

  1. Не придется страдать от голода, общей слабости и апатии.
  2. Крупа убирает кислоты, приводит в норму кислотно-щелочной баланс.
  3. Процесс чистки организма проходит естественно.
  4. Богатый клетчаткой продукт улучшит пищеварение и работу ЖКТ.

Многие задаются вопросом, что лучше для очищения организма: рис или гречка? Применение и первой, и второй крупы имеет свои преимущества. Прекрасный способ избавиться от вредных соединений – их чередование.

Кефир и гречка: идеальный тандем

Существует много разных рецептов блюд для гречнево-кефирного рациона. Поскольку все они полезны, каждый может выбрать для себя наиболее удобный и вкусный.

Важные моменты очищения организма гречкой и кефиром: крупа используется цельная, кефир – обезжиренный, масло, соль и сахар под запретом.

Вареная гречка с кефиром

Каша готовится традиционным способом. По мере надобности смешивается с любым количеством кефира.

Сырая гречка с кефиром

Вариант №1
  1. 2 столовые ложки зерен тщательно промыть.
  2. Обдать закипевшей водой.
  3. Поместить в глубокую посуду.
  4. Залить 1 стаканом свежего кефира.
  5. На ночь оставить в холодильнике.

Утром полезный завтрак будет готов. Покушав, ждут 1 час и выпивают 1 стакан теплой воды. Съесть что-то еще можно только через 2 часа.

Так питаются на протяжении 10 дней. Потом – такая же по длительности пауза и снова повтор курса. В целях профилактики можно готовить такие завтраки 1 раз в 7 дней.

Вариант №2

Это недельное очищение организма гречкой.

  1. Вечером крупу промыть.
  2. Ошпарить кипятком, слить воду.
  3. Выложить в достаточно глубокую емкость.
  4. Залить кипятком (соотношение крупы к воде 1:1.5).
  5. Посуду закрыть, закутать в одеяло.

К утру блюдо будет готово. Его едят по желанию в любом количестве, запивая кефиром. Ужинают не позже, чем за 4 чеса перед отходом ко сну.

Перемолотая гречка с кефиром

  1. Зерна измельчить с помощью блендера или кофемолки.
  2. Залить теплым кефиром.
  3. Оставить, пока крупа не набухнет.

Готовое блюдо скорее напоминает коктейль. Его пьют прямо из стакана.

Перемолотая зеленая гречка с кефиром для очищения организма тоже очень полезна. Лечение длится 2 недели.

  1. В первой половине дня нужно пить негазированную воду.
  2. Почувствовав сильный голод, готовят питательный коктейль, смешивая молотую крупу и томатный сок (по 200 г).
  3. На протяжении дня питаются фруктами.
  4. На ночь выпивается 1 стакан кефира.

Другие полезные блюда из гречки

Очищение организма гречкой на воде

Каша варится из 1 стакана крупы и 4 стаканов воды. Употребляется на голодный желудок. Солить и подслащивать блюдо нельзя.

Заметное улучшение наступит после 14-дневного курса. В этот период нужно избегать жирных продуктов, отдавая предпочтение пище растительного происхождения.

Гречка на сыворотке

Вечером 1 столовую ложку крупы залить сывороткой так, чтобы жидкость полностью ее покрыла (была 1 см выше). Оставить на ночь.

Яство съесть утром натощак. Так завтракать на протяжении 30 дней. Дальше делают паузу и повторяют все снова.

С помощью гречки можно не только избавиться от шлаков, но и эффективно похудеть. Прилив новых сил и удивительная легкость – результат чистки организма полезной крупой.

Очищение организма с гречкой: просто и действенно

Гречка с кефиром по утрам в сочетании друг с другом помогут избавиться от лишнего веса и очистить организм от ядов и токсичных веществ . Многие диетологи рекомендуют данное блюдо для единоразовой очистки кишечника, а также как способ снижения веса.

Данные продукты хорошо совмещаются друг с другом и отдельно представляют собой кладезь полезных веществ и микроэлементов, которые необходимы для поддержания нормальной жизнедеятельности человека.

Состав и полезные свойства гречки

Люди, профессионально занимающиеся спортом, часто употребляют в пищу данную крупу: она способна увеличить физическую силу и стойкость, а также не вызывает появление жира . Помимо свойства очищать желудочно-кишечный тракт, гречневая крупа обладает следующими способностями:

  • повышает гемоглобин;
  • способствует быстрому насыщению организма, приводит к ощущению сытости на долгое время;
  • нормализует содержание сахара;
  • при регулярном употреблении снижает вероятность развития онкологических болезней;
  • извлекает вредный холестерин;
  • бережет сосуды от разрушительного воздействия.

Также полезна гречка для кишечника: одним из главных ингредиентов крупы является клетчатка, которая способствует выведению вредных веществ со слизистых поверхностей толстой кишки.

Однако, чтобы продукт работал в нужном направлении, его следует правильно приготовить. Поэтому крупу готовят без добавления соли, сахара и масла.

Зеленая гречка содержит множество полезных веществ, которые в процессе термической обработки могут потеряться. Привычная для всех крупа проходит всевозможные переработки для увеличения срока ее хранения. Проросшая крупа с ростками поможет сделать диету более питательной и сбалансированной.

Диета для желающих похудеть подразумевает употребление гречихи, не подверженной варке . Именно так она сохраняет флавоноиды, аминокислоты и липиды, которые способствуют очищению и извлечению токсичных соединений.

Греча принадлежит к растениям, которые не подвергаются генной модификации и не требуют удобрений в процессе роста. Таким образом, крупа не содержит пестициды и нитраты и является экологически чистым продуктом.

Кефир: состав и полезные свойства

Все молочнокислые напитки, в том числе и кефир, являются источником кальция. Употребляя ежедневно по 200 г напитка, можно удовлетворить суточную потребность организма в этом важном элементе . Кроме того, в нем содержатся необходимые белки и минимальное количество жиров.

Кефирный продукт обладает следующими полезными свойствами:

  • поддерживает нормальную кишечную микрофлору;
  • способствует быстрому усвоению из пищи микроэлементов и витаминов;
  • нормализует процесс пищеварения;
  • улучшает дефекацию, при которой из кишечника удаляются остатки еды.

Кефир положительно воздействует на работу сердца: при переедании значительно повышается нагрузка на сердечную мышцу.

При его систематическом употреблении можно:

  • нормализовать перистальтику кишечника;
  • устранить гнилостные процессы и брожение в организме;
  • извлечь из кровеносного русла вредные токсины;
  • устранить дисбактериоз.

Кроме того, кефир чистит сосуды и кишечник, а также часто рекомендуется людям, страдающим заболеваниями печени и желчевыводящих протоков . Продукт укрепляет иммунную систему и налаживает работу внутренних органов.

Прием напитка благотворно отражается на психике, уменьшает излишнюю возбудимость, и нередко применяется:

  • при нехватке витаминов;
  • при лечении цирроза печени;
  • при раковых опухолях.

Главным его отличием от молока является то, что кефирный напиток не провоцирует аллергию и легко переносится человеком. Во время производства напитка не применяются какие-либо консерванты: таким образом, он является живым продуктом, обладающим слабящим эффектом.

Преимущества очищения

Продукты, используемые в данной схеме очистке, не только полезны, но и очень вкусны. Очищение организма гречкой с кефиром обладает рядом преимуществ:

  • возможность приготовить состав самостоятельно, в домашних условиях;
  • кефир с гречкой являются доступными и простыми в приготовлении ;
  • отсутствие дискомфортных ощущений и аллергических реакций после употребления каши. В большинстве случаев очистка данным способом не вызывает аллергию и изнуряющего чувство голода, которое возникает после использования других диет;
  • применяя очищающую процедуру, можно значительно уменьшить вес, что само по себе положительно сказывается на общем самочувствии.

Кроме того, такая диета не провоцирует сильных болей в животе и усиленную дефекацию , которые, как правило, наблюдаются при употреблении слабительных средств.

Необходимо помнить, что любая чистка организма проводится при соблюдении правильного и здорового рациона, выполнения элементарных физических упражнений, а также подразумевает полный отказ от вредных привычек.

Как проводить очищение

Все рецепты приготовления каши подразумевают применение обычной гречки, однако допускается прием зеленой, непророщенной крупы, которая даже полезнее, чем обычная . Перед замачиванием крупу можно предварительно измельчить блендером или кофемолкой.

Очищающий курс необходимо осуществлять один раз в шесть месяцев. Во время процесса очистки рекомендуется ежедневно употреблять кефир с гречкой на завтрак и придерживаться обычного рациона с небольшой умеренностью.

Кроме того, можно сочетать данные продукты с кусочками свежих фруктов или овощей, а также сухофруктами.

Очищение организма гречкой с кефиром обычно проводят по оптимальной схеме: употребление гречневой каши с молочнокислым напитком утром на протяжении 10 дней . Чистить организм по такой методике допускается два раза в год.

Некоторые применяют жесткую схему чистки, при которой продукты являются единственной едой, которую человек употребляет за целый день. Такой разгрузочный день может дополняться фруктами, овощами, зеленым чаем, а также большим количеством воды.

Рецепт 1

Данный рецепт позволит однократно очистить организм. Гречневую крупу следует приготовить перед сном, чтобы в утреннее время каша была уже готова .

2 столовые ложки гречихи ошпаривают кипящей водой, сливают воду, добавляют 200 г свежего кефирного напитка. Полученную смесь ставят в холодное место на 12 часов.

Перед завтраком выпивают 200 г кипяченой воды. Спустя 60 минут съедают приготовленную кашу, запивая большим количеством воды. Жидкость употребляют в течение дня как можно больше , чтобы поспособствовать быстрому выведению шлаков.

Рецепт 2

Следующий рецепт подразумевает очистку всех внутренних систем.

200 г гречки заваривается кипятком, накрывается крышкой и выдерживается на протяжении 8 часов. В готовую кашу можно добавить сухофрукты, например, чернослив.

Данная диета предусматривает употребление каши до 5 раз в сутки, запивая ее кисломолочным напитком. Не стоит блюдо солить, добавлять сахар и сливочное масло .

Количество выпитого кефира должно составлять не менее 1 литра в день. Кроме него допускается питье кипяченой воды – до 1,5 литра за сутки. Это поможет ускорить извлечение токсичных веществ и ядов из внутренних органов.

Рецепт 3

Чистка печени гречкой с кефиром проводится по следующей схеме. 400 грамм зеленой непророщенной крупы заливается 1 литром молочнокислого продукта, жирностью 1,5%, оставляется на ночь.

Полученная каша разделяется на три части и употребляется в течение дня . Такое блюдо поможет не только очистить кишечник, но и обладает следующими свойствами:

  • благотворно воздействует на сон;
  • стабилизирует нервную систему;
  • снижает обострение дерматологических болезней;
  • уменьшает боль в суставах;
  • снижает нагрузку на печень.

Зеленая гречка с кефиром поможет также избавиться от лишних килограммов .

Рецепт 4

При появлении дискомфорта в животе и других проблем с пищеварением применяется молотая гречка с кефиром для очищения организма: крупа мягко воздействует на стенки кишечника. Такие разгрузочные дни можно устраивать несколько раз в месяц.

Гречиху необходимо тщательно промыть, просушить, а также перемолоть кофемолкой. 1 столовую ложку получившейся муки заливают 200 г обезжиренного кефирного напитка, выдерживают на протяжении 1 часа, перемешивают и употребляют в течение целого дня.

Противопоказания

Кисломолочные напитки не рекомендуется употреблять людям, имеющим:

  • повышенную кислотность желудка;
  • заболевания ЖКТ: гастрит, язвенные поражения .

Также не следует проводить очищающий курс детям до 12 месяцев.

Гречка противопоказана к употреблению:

  • при повышенном газообразовании в кишечнике;
  • при патологиях поджелудочной железы.

Не стоит применять диету при пониженном давлении, так как сырая гречневая крупа совместно с молочнокислым продуктом могут уменьшать показатели кровяного давления . Кроме того, не осуществляют очистку:

  • в период вынашивания ребенка;
  • во время вскармливания грудью;
  • при сахарном диабете.

Существует множество методик очистки организма народными методами, являющиеся достаточно эффективными. Какой способ выбрать – зависит от состояния здоровья человека и имеющихся хронических болезней. Перед тем как применять кефир с гречкой, необходимо посоветоваться с лечащим врачом и пройти необходимые обследования.


Гречка с кефиром — наше всё! — Столица С

Фото: Соцсети

Гречка, залитая кефиром, — основа популярной диеты для быстрого похудения и очищения организма.

На время одноименной диеты гречка с кефиром становятся основными блюдами рациона. Эти два продукта сами по себе довольно полезны. Такая крупа быстро утоляет голод и позволяет сохранять чувство сытости долгое время, способствует повышению гемоглобина, помогает улучшить пищеварение и перистальтику кишечника, нормализует количество сахара в крови, очищает организм от холестерина, оказывает благотворное действие на кровеносные сосуды.

Кефир, как и гречка, положительно влияет на микрофлору кишечника и пищеварение, способствует лучшему усвоению витаминов и минералов из пищи.

По словам врача-онколога и проктолога Елены Смирновой, кефир — это один из самых полезных продуктов для тех, кто страдает от проблем с пищеварением и запоров. Он быстро всасывается и помогает усвоению другой пищи, снижая риск воспалительных заболеваний кишечника, рака и геморроя.

Вместе эти два продукта становятся диетическим блюдом, которое хорошо насыщает, но при этом способствует быстрому снижению веса.

«Этой диетой часто пользуются танцоры, она стала популярной за счет своей эффективности, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Диета на гречке и кефире хороша тем, что за довольно короткий срок помогает сбросить несколько лишних килограммов. Работает это за счет очистительных свойств клетчатки и слабительного эффекта молочного продукта. Такой рацион в течение пары недель может обеспечить уменьшение общего веса (не сжигание жира), но не рекомендуется растягивать эксперимент на более длительные периоды. Даже лучше ограничиться двумя-тремя днями и, если все пройдет хорошо, затем повторять диету с некоторой периодичностью».

Эксперты отмечают, что, если включить гречку с кефиром в рацион, можно: повысить иммунитет, снять отеки, вывести из организма токсины, улучшить работу сердечно-сосудистой системы, наладить обмен веществ, улучшить состояние волос и кожи.

Надо помнить, что, прежде чем приступить к подобной диете, необходимо в обязательном порядке проконсультироваться с врачом.

Клетчатка. Что это, зачем нужна, почему и как есть больше

Всемирная Организация Здравоохранения рекомендует употреблять 400 грамм (5 порций) овощей и фруктов в день, что содержит 25–30 грамм клетчатки.


Согласно статистике европейцы употребляют только 50–70% дневной нормы клетчатки. Особенно на это влияет преобладание в рационе фастфуда, полуфабрикатов, насыщенных жиров, сахара и животного белка.

В 2019 году группа ученых провела мета-анализ влияния клетчатки на человеческий организм. Результаты исследования подтвердили, что суточная норма клетчатки в размере 25–30 грамм, которую рекомендует ВОЗ — оптимальна для здоровья.

В этой статье мы расскажем о том, что такое клетчатка, в каких продуктах она содержится и как влияет на организм.

Содержание:

1. Что такое клетчатка
2. Как клетчатка поддерживает здоровье микробиоты
3. Как увеличить долю клетчатки в рационе
4. Как оценить здоровье микробиоты

Что такое клетчатка

Клетчатка — сложный углевод, или пищевое волокно, которое содержится в продуктах растительного происхождения. Она не переваривается организмом, но бактерии кишечника используют ее для выполнения ряда функций.

Существует два вида клетчатки — растворимая и нерастворимая. Практически все растения содержат оба вида, но в разных пропорциях. Оба нужны нашему организму.


Растворимая клетчатка

Photo by Melissa Di Rocco / Unsplash

Растворимая клетчатка при соединении с водой приобретает вязкую гелеобразую консистенцию, что помогает пище проходить через кишечник, а также положительно влияет на некоторые показатели в организме:

Уровень сахара в крови: растворимая клетчатка замедляет всасывание макронутриентов из пищи, особенно сахаров. Тем самым она помогает контролировать уровень глюкозы в крови, что важно для людей с устойчивостью к инсулину, диабетом 2 типа или предрасположенностью к диабету.

Уровень холестерина в крови: растворимая клетчатка блокирует и снижает общий уровень поступающего с пищей холестерина, в том числе  липопротеинов низкой плотности. Это помогает при заболеваниях сердца и снижает риски их развития.

Желчные кислоты: тело использует холестерин для производства желчных кислот, которые помогают расщеплять жиры и собирать отходы, образующиеся в процессе метаболизма. Чтобы желчь не накапливалась в организме, растворимая клетчатка блокирует ее и выводит со стулом.

Аппетит и вес: исследования показывают, что растворимая клетчатка усиливает чувство насыщения и надолго утоляют голод. Результаты исследований указывают на снижение веса и улучшение индекса массы тела у пациентов с лишним весом и ожирением.

Микробиота кишечника: растворимая клетчатка считается пребиотиком — питанием для полезных бактерий кишечника. Они, в свою очередь, расщепляют ее и производят короткоцепочечные жирные кислоты.


Нерастворимая клетчатка

Photo by Tom Hermans / Unsplash

Нерастворимая клетчатка — устойчивые к пищеварительным ферментам волокна,  которые проходят через организм практически в неизменном виде. Они помогают формировать каловые массы.

Нерастворимая клетчатка стимулирует стенки кишечника на выделение слизи (муцина) и жидкости. Волокна впитывают воду, формируя каловые массы, а дополнительная слизь помогает продвигать их через кишечник и выводить из организма.

Как клетчатка поддерживает здоровье микробиоты

Необходимое количество клетчатки в рационе улучшает сразу несколько показателей организма благодаря ее воздействию на полезные и пробиотические бактерии.

Волокна способствуют регулировке уровня сахара и холестерина в крови. Это снижает риск диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, взаимодействие клетчатки и микробов помогает контролировать и уменьшать хронические воспаления, которые ассоциируются со многими распространенными заболеваниями.

Польза Тип клетчатки Продукты
Сытость, уменьшение аппетита Декстрин, полидекстроза Пшеница, картофель, рис
Улучшение уровня сахара в крови Фруктоолигосахариды, резистентный крахмал, пиродекстрин Бобовые, пшеница, рожь, лук, чеснок, термически обработанный крахмал, овощные бананы, охлажденный картофель и паста
Уменьшение воспалений и укрепление иммунитета Арабиногалактан, 𝛃-глюкан, фруктоолигосахариды, галактоолигосахариды, ксило-олигосахариды Редис, морковь, груши, томаты, отруби, цельнозерновые, грибы, бобовые, пшеница, рожь, лук, чеснок, ромашка и эхинацея (не более 10 гр в день)
Улучшение уровня холестерина в крови 𝛃-глюкан, целлюлоза Отруби, цельнозерновые, грибы, большинство съедобных растений
Регулярность стула 𝛃-глюкан Отруби, цельнозерновые, грибы
Всасывание кальция и магния Инулин Цикорий, топинамбур, лук, чеснок
Употребление клетчатки на 15–30% снижает общую смертность и летальные случаи, вызванные проблемами с сердечно-сосудистой системой.

Масляная кислота

Масляная кислота или бутират — короткоцепочечная жирная кислота, которая защищает кишечник от воспалений и поддерживает целостность его стенок.

Кишечные бактерии производят бутират при ферментации пищевых волокон. Среди таких бактерий — Faecalibacterium prausnitzii, Roseburia, Eubacterium и некоторые другие. При недостатке клетчатки производство масляной кислоты нарушается, что приводит к ослаблению иммунитета и увеличивает риски воспалений.

Бактерии-производители бутирата питаются такими видами клетчатки, как арабиноксилан, инулин, пектин, 𝛃-глюкан, полидекстроза. Они содержатся в ячмене, овсе, цикории, топинамбуре, луке, чесноке, ржи, яблоках, цитрусовых, ягодах, цельнозерновых продуктах, отрубях, грибах.


Клетчатка как пребиотик

Пребиотики — виды волокон, которые при попадании в кишечник питают бактерии и стимулируют их рост.

К таким видам клетчатки относятся бета-глюканы, галакто-, фрукто-, ксило- и арабиноолигосахариды, изомальтоза, лактулоза, олигофруктоза, инулин,  устойчивый крахмал. Все они содержатся в продуктах растительного происхождения.

Если вы прошли Тест Микробиоты Атлас, то могли заметить большое количество непонятных терминов в отчете «Уровень потребления пищевых волокон». Все это — пребиотики, которые присутствуют в вашем рационе.

Благодаря тестированию микробиоты мы узнаём, какие бактерии живут и преобладают в вашем кишечнике, какие виды клетчатки они предпочитают, и насколько эффективно микробиота справляется с расщеплением волокон. Эта информация нужна, чтобы подобрать персональные рекомендации по питанию.


Питание для пробиотических бактерий

Микробиота кишечника — сообщество бактерий. Чем выше их разнообразие, тем лучше показатели здоровья. Средняя и низкая представленность бактерий говорит о дисбалансе микробиоты. Из-за этого потенциал к защите организма от заболеваний и воспалений может быть снижен.

Чем больше пищевых волокон из разных источников в рационе, тем больше полезных бактерий в вашем кишечнике. Например, пробиотические бактерии Bifidobacterium производят ацетат и лактат. Их, в свою очередь, используют бактерии вида Firmicutes для производства бутирата.

Эти бактерии поддерживают кислотность кишечника, обеспечивают защиту от воспалений и патогенных организмов, способствуют укреплению иммунитета, и даже снижению уровня стресса.

Такие представители сообщества, как Akkermansia, обладают другими полезными качествами. Они присутствуют в кишечнике людей с нормальным весом, и помогают контролировать набор и поддержание здоровой массы тела.

Эффект Тип клетчатки Продукты
Рост бифидобактерий Арабинан, арабиноксилан, фруктоолигосахариды (FOS), галактоолигосахариды (GOS), галактоманнаны, маннанолигосахариды Свекла, рожь, ячмень, овес, молочные продукты, цикорий, топинамбур, лук, чеснок, грибы майтаке, пекарские дрожжи
Рост молочнокислых бактерий Фруктоолигосахариды, инулин, галактан, галактоманнан, пуллулан, пиродекстрин Термически обработанный крахмал, рожь, пшеница, лук, чеснок, бобовые, молочные продукты, цикорий, топинамбур, красные водоросли, грибы майтаке
Рост Akkermansia Арабиноксилан Рожь, ячмень, овес

Как увеличить долю клетчатки в рационе

Казалось бы, все что требуется — употреблять не менее 30 грамм клетчатки из натуральных продуктов. Однако, добавлять клетчатку следует постепенно. При резком увеличении волокон в рационе часто проявляются побочные эффекты, например, вздутие, повышенное газообразование и боли в животе.

Британская ассоциация питания, образа жизни и медицины, рекомендует использовать принцип радуги: ежедневно съедать пять порций овощей и два фрукта, каждый из которых должен соответствовать одному из цветов радуги.

Отслеживать результат можно с помощью Дневника питания, который встроен в мобильное приложение Атлас.

Полуфабрикаты и фастфуд небогаты клетчаткой, и содержат много соли, сахара и жиров.


Конструктор рациона

🍛 Гарнир

Цельнозерновые: пшеница, рожь, ячмень, овес, киноа, гречка (это могут быть как зерна, так и мука).
Бобовые: фасоль, чечевица, нут.
Крахмал: картофель (приготовленный и охлажденный), зеленые бананы, коричневый рис.

🥬 Дополнительные источники клетчатки

Овощи: сырые, жареные, вареные, тушеные, на пару, сушеные.
Фрукты: предпочтительно свежие, иногда сушеные. Лучше всего на завтрак или десерт.
Зелень: свежая, сушеная.
Грибы: не забудьте и про них.

🥑 Жиры

Оливковое масло: соблюдайте меру.
Авокадо: вкусное и богатое клетчаткой, тоже важна мера.
Греческий йогурт: пробиотик, отлично подходит для завтрака или в качестве заправки.

🍋 Приправы и заправки

Семечки и орехи: отдавайте предпочтение сырым, они придадут хрустящую текстуру блюду.
Цитрусовые: их сок хорошо подойдет в качестве заправки
Травы: придают насыщенный вкус.
Специи: в зависимости от настроения.
Перец: черный, красный, смесь, сушеный или свежий
Соль: главное, не пересолить.
Пищевые дрожжи: добавляют сырный привкус и аромат. Лучше подходят для уже готовых блюд.

🥚 Белки

Красное мясо, морепродукты и жирная рыба: каждый не более раза в неделю.
Белое мясо и яйца: в меру.
Растительный белок: бобовые, тофу.


Стоит ли принимать клетчатку в виде БАД

Употреблять рекомендуемое количество клетчатки при обычном питании бывает нелегко. Теория о том, что в большом количестве она способствует похудению, а также доступность в виде пищевых добавок, делает выбор в пользу БАДов более привлекательным.

Результаты исследований, направленных на изучение того, как клетчатка в виде добавок влияет на снижение индекса массы тела — противоречивы. С одной стороны, некоторые БАДы на долгое время утоляют голод. Это уменьшает аппетит и способствует употреблению меньшего числа калорий.

С другой стороны, добавки содержат клетчатку в чистом виде: в отличие от овощей и фруктов они лишены витаминов и минералов. Кроме того, в процессе производства клетчатка часто теряет способность к гелеобразованию — она не создает вязкую массу, которая дает чувство сытости.

Клетчатка в виде биологически активных добавок имеет свои плюсы: она помогает дополнить количество волокон в рационе, а также используется для лечения некоторых желудочно-кишечных расстройств. Но прибегать к такому методу следует под наблюдением врача.


Как оценить здоровье микробиоты

В Тесте микробиоты мы изучаем ДНК бактерий из образца стула. Это позволяет узнать уровень разнообразия микробиоты, как бактерии справляются с синтезом масляной кислоты и витаминов, а также каких видов клетчатки вам не хватает.

В личный кабинет в раздел Питание мы загрузим отчеты по четырем показателям:

Результаты теста также включают рекомендации по питанию, основанные на вашем составе кишечных бактерий.

Другие статьи о полезных нутриентах в блоге Атлас:
  • ED Jesch & TP Carr, Food Ingredients That Inhibit Cholesterol Absorption, 2017
  • SV Thompson et al., Effects of isolated soluble fiber supplementation on body weight, glycemia, and insulinemia in adults with overweight and obesity: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials, 2017
  • J Slavin & H Green, Dietary fibre and satiety, 2007
  • D Dhingra et al., Dietary fibre in foods: a review, 2012
  • World Gastroenterology Organisation, Diet and the gut guidelines, 2018
  • Andrew Reynolds et al, Carbohydrate quality and human health: a series of systematic reviews and meta-analyses,2019
  • McRorie, Johnson W. Jr PhD, FACG, AGAF, FACN, Evidence-Based Approach to Fiber Supplements and Clinically Meaningful Health Benefits, Part 2 What to Look for and How to Recommend an Effective Fiber Therapy, 2015
  • Max H Pittler, Edzard Ernst, Dietary supplements for body-weight reduction: a systematic review, 2004

Поделиться статьей

польза и вред — 1000 секретов

Гречневая диета — один из самых надежных способов быстро сбросить лишний вес, не испытывая постоянного чувства голода. При условии, что Вы согласны 2 недели питаться одной только гречкой.

Хотя гречневая диета для похудения достаточно суровая и предполагает значительные ограничения в рационе, эти усилия будут оправданы обретением стройной фигуры за считанные дни. Большой плюс этой диеты в том, что голодать, полностью отказываясь от пищи, не придется.

Важно четко понимать, что любая диета, при которой запрещены к употреблению все продукты, кроме некоторых, вызывает дефицит некоторых полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Поэтому прежде чем решиться на этот способ избавления от лишнего веса, необходимо проконсультироваться с диетологом и выяснить, не будет ли гречневая диета опасна для вашего здоровья.

Основные принципы гречневой диеты

Гречневая диета рассчитана на одну-две недели. Основным компонентом диеты является гречневая крупа. Это практически единственный продукт, который можно употреблять во время диеты. Если Вы терпеть не можете гречневую кашу, лучше сразу откажитесь от этой затеи.

Гречневая диета помогает очистить организм от токсинов и шлаков, улучшает работу пищеварительной системы и регулирует обмен веществ. Первые несколько дней снижение веса происходит за счет избавления от лишней жидкости, и только потом организм постепенно начинает избавляться от жировой ткани. За две недели, в зависимости от особенностей организма, можно избавиться от 5 до 10 кг.

Польза гречневой крупы

Действие диеты полностью основано на полезных свойствах гречневой крупы. Она содержит мало углеводов и очень много клетчатки. Кроме того, гречка богата белками и незаменимыми аминокислотами. В гречке много железа, калия, фосфора и йода, витаминов В1, В6, Р, а также содержится большое количество магния, который улучшает состояние сердечно-сосудистой системы и способствует нормализации давления.

Гречка рекомендована тем, кто страдает сахарным диабетом, она считается диетическим продуктом, способствующим снижению сахара в крови.

Гречку для диеты готовят особым способом: ее не варят. Вот 2 способа приготовления каши для гречневой диеты:

1 способ. В кастрюлю засыпают  0,5 кг гречневой крупы, промывают ее и наливают 1,5 литра кипятка. После этого кастрюлю укутывают полотенцем, чтобы она дольше сохранила тепло. Через несколько часов, когда кастрюля полностью остынет, кашу можно употреблять. Обычно ее заваривают вечером, чтобы на утро и на весь день каша для диеты была уже готовой.

2 способ. Годится для быстрого приготовления гречневой каши. Ее заваривают в термосе. Крупу промывают и засыпают в термос, количество зависит от размеров термоса. Заливают кипятком. Время приготовления в термосе составит всего 35-40 минут.

Правила гречневой диеты

  • Нельзя добавлять в кашу масло, можно употреблять пряные травы.
  • По возможности обойтись совсем без соли, тогда за счет потери лишней жидкости вес срезу же быстро уменьшится. Но при физических нагрузках недостаток соли может стать причиной слабости и снижения давления.
  • В течение дня можно употреблять обезжиренный кефир, но не более 1 л в сутки.
  • Негазированную воду можно пить в любом количестве, зеленый чай — одну-две чашки в день.
  • В течение дня можно съесть пару яблок или немного нежирного творога.
  • Можно добавить в гречневую кашу сухофрукты — яблоки, чернослив, изюм, курагу.
  • Последний прием пищи должен быть не позже чем за четыре часа до сна.
  • Повторно можно садиться на гречневую диету только спустя месяц после окончания первого курса.

Достоинства гречневой диеты

  • Не нужно голодать. Можно не ограничивать себя в количестве употребляемой пищи — есть можно сколько угодно раз в день, поэтому во время диеты вас не будет преследовать постоянное чувство голода.
  • Гречневая крупа очень полезна для организма, она нормализует работу кишечника, улучшает обмен веществ, поэтому употребление гречневой крупы благотворно скажется не только на фигуре, но и на общем состоянии организма.
  • Гречневая диета позволяет быстро сбросить вес на первом этапе. Если нужно прийти в форму к началу отпуска, это идеальный вариант.
  • В гречневой каше высокое содержание клетчатки, а это значит, что гречка эффективно очищает кишечник и печень от вредных веществ, после одной недели диеты сразу чувствуется легкость и прилив сил.
  • Похудение на гречневой диете сопровождается очищением кожи и укреплением ногтей – в ней много витаминов группы B.
  • Экономия времени — готовить кашу легко и просто.

Недостатки гречневой диеты

  • Однообразие питания. Употреблять одну гречневую кашу на протяжении двух недель очень тяжело.
  • Питаясь только одним продуктом, организм не получает всех необходимых ему веществ.

Противопоказания

Употребление только одного продукта в течение достаточно длительного времени, безусловно, лишает организм ряда необходимых питательных веществ, поэтому если вы знаете, что состояние вашего здоровье не идеально, обязательно проконсультируйтесь с врачом, ведь гречневая диета может принести не только пользу, но и вред.

Как лечить гречкой | fotoloid.ru

Чем полезна гречневая крупа, что ее так быстро раскупают в период эпидемий

Гречка — это одна из самых популярных групп. Многие слышали о ней нет на кратно но не все могут называть полезные и вредные свойства этой ароматный группы, которая так красиво цветёт виде белых и розовых соцветий середине лета. После цветения на растения появляются маленькие светла зелёные семена, которые полностью созревают ближе к осени. Гречиха родом из Северной Индии. Там её называют чёрный рис. С 15-го века до нашей эры эта крупяное растение появилась в Китае и в Японии. А несколько позже восточных странах и в Европе. У нас в России гречка также пользуется большим спросом что не удивительно ведь это крупа содержит много полезных веществ для нашего организма. А именно витамины группы В, В1, В6, В9, а также никотиновая кислота и жирорастворимый витамин Е. При дефиците последнего возникают проблемы с кожей, волосами и ногтями. Эти витамины необходимы для нормальной работы нервной системы. Беременным для полноценного развития плода, а также для профилактики различных дефицитов. Ведь в этот период женщине необходимо витаминов и микро элементов вдвое больше. Гречневая крупа содержит кальций и фосфор необходимые для костей и зубов, железо для выработки гемоглобина. И другие микроэлементы, например, йод и цинк необходимые для волос и ногтей. В цветущий части гречихи содержится рутин и фагопирин, который присутствует и зелёный не обжаренный крупе. Также в зернах этого растения содержится кофейная и хлорогеновая кислоты необходимы для нашего организма. В семенах гречки много белка и растительных жиров, все эти вещества делают гречневую крупу весьма полезной из всех представителей круп.

Положительное влияние гречки на организм. Предотвращает развитие злокачественной опухоли. Исследователи многократно убеждались в том, что волокна многих круп являются антиоксидантами,это вещества, которые защищают клетки от окисления и предотвращают мутацию ДНК. Антиканцерогенный эффект был особенно заметен среди женщин, которые ежедневно включали в свой рацион гречневую кашу, риск заболеть раком молочной железы у них снизился на 50%. По той же причине гречка профилактирует развития рака толстого кишечника. Кроме этого крупа богата клетчаткой которая нормализует работу кишечника, очищает его, выводит вредные вещества и радикалы, они вредны для всего организма, так как повреждают здоровые клетки.

Гречка диетический и не калорийное продукт, она настоящий помощник желающим сбросить лишние килограммы. Ведь всего в одном стакане крупы содержится пятая часть суточной нормы клетчатки.

Профилактика заболеваний сердца и сосудов. Гречневая крупа кладезь полезных микроэлементов, к таким относятся флавоноиды. Эти вещества являются антиоксидантами и защищают клетки от гибели, а также они дополняют функции витамина С. Рутин укрепляет стенки сосудов и снижают уровень плохого холестерина. В итоге снижается риск развития таких заболеваний как инфаркт миокарда и стенокардия или по простому грудная жаба. Рутин извлекают из листьев гречихи и добавляют в препараты, снижающие артериальное давление. Этот элемент обладает сосудорасширяющими свойствами, тем самым снижает периферические давление в сосудах.

Положительное влияние гречневой крупы при сахарном диабете. Гречка относится к тем продуктам которые разрешены для употребления больным сахарным диабетом мало того, медики рекомендуют ее к употреблению. Крупа обладает удивительными способностями снижать уровень сахара в крови через один 1-2 часа после употребления. Причём, уровень глюкозы при этом не скачет, а плавно приходит к норме. Своим таким эффектом крупа обязана хироизонитолу, его ещё называют витамином В8, это вещество подобно гормону инсулину, оно помогает сделать клетки восприимчивыми к его воздействию, поэтому гречка крайне полезно больным диабетом первого типа. Также и оно является источником магния, входящим в состав пищеварительных ферментов. Достаточное количество магния снижает риск возникновения сахарного диабета второго типа.

Клетчатка. Попадая в кишечник, под воздействием воды, растительные волокна разбухают и транзитом проходят через него, попутно вычищая кишечник, как посудомоечный ёршик, предотвращая запоры и нормализуя стул. По сути, это является профилактикой рака прямой кишки.

Существует такой синдром раздраженный кишечник, так вот, вареная гречневая крупа успокаивает раздраженную кишечник. Это явление проявляется жидким стулом или наоборот запорами, а также вздутием и болями в животе, при этом органической патологии не обнаруживается.

Гречка повышает иммунитет. Полезные вещества содержащиеся в гречневой группе позволяют повысить защиту организма от вирусов и микробов. К ним относятся витамин С и Е, они дополняют работу флавоноидов и растительных антиоксидантов.

Гречневая каша помогает сбросить лишний вес. Существует множество диет с одной лишь гречневой кашей и это не удивительно, потому что крупа гречихи содержит все необходимые для человеческого организма витамины и микроэлементы. Лизин — очень питательное вещество, дающие чувство насыщения на достаточно продолжительное время, чтобы не омрачать свое настроение из-за чувство голода. При этом оно не калорийное, что позволяет худеть без вреда для организма. Врачи утверждают, что за счёт белка, содержащегося в крупе, организм не теряет мышечной массы когда худеете, а наоборот повышаете активность. Поэтому гречку рекомендуют не только желающим сбросить лишний вес, но и спортсменам.

Польза для желчного пузыря. Гречка нормализует секрецию желчи за счёт того, что клетчатка способствует достаточному её поступлению в кишечник и тщательному перевариванию жирной пищи. Она не дает застаиваться желчи в желчном пузыри, что обычно приводит к формированию желчных камней. При этом она не провоцирует дополнительные выделения желчи.

Предотвращает обострение бронхиальной астмы. Это хроническая заболевания лёгких, связанное со спазмами бронхов в ответ на внешние раздражители. В крупе содержится много магния и витамина Е, которые компенсируют их дефицит в организме. Учёные доказали, что дети, не получающие достаточное количество этих витаминов имеют высокий риск заболеть бронхиальной астмой. Ведь эти витамины оказывают противовоспалительный эффект.

Гречка укрепляет кости. Для костной ткани гречневая крупа также является полезной. В ней содержится цинк и селен, которые участвуют в формировании костей. Пожилыми людям особенно важно есть гречневую кашу, чтобы предотвратить возрастные разрушения костей. Кроме этого, селен оказывает положительное влияние на состояние ногтей и зубов.

Предотвращает анемию. Высокое содержание железа в гречневой крупе позволяет повысить гемоглобин и эритроциты в крови, что особенно актуально для женщин, ведь именно они в отличие от мужчин страдают этим недугом. Оно проявляется вялостью, слабостью, бледностью кожи, выпадением волос и ломкостью ногтей. Потребность в железа особенно высока у беременных женщин, детей и спортсменов так, что помните об этом.

Вот мы и дошли до вреда гречневой крупы. Как и любой другой продукт, не стоит излишне налегать на гречку. Нельзя поедать ее в большом количестве тем, кто склонен к запор и хотя ранее было сказано, что именно от запоров она и помогает, но круто сваренная крупа в большом количестве может спровоцировать вздутие живота и запор. Нужно ограничить ее употребление людям с болезнями почек. Не стоит питаться только одной гречкой более недели, это касается доя тех, кто хочет похудеть. Производство и обработка гречневой крупы это сложный процесс и нарушение, хотя бы одного этапа может привести к негативным последствиям К примеру, был случай, когда в крапу попала металлическая пыль, разглядеть ее не получится и смывается она с зерен не полностью. Поэтому выбирайте только надежных производителей. Некоторые исследования доказали, что чрезмерное употребление гречки может быть причиной возникновения остеопороза, это связано с подавлением всасывания кальция из кишечника, но повторяю — это только при избытке употребления гречки. Гречневая каша с молоком является неудачным сочетанием, дело в том, что железо из гречки мешает кальцию из молока усваиваться нашим организмом. А ферменты гречневой крупы не подходят для расщепления белков, содержащихся в молоке. Это проявляется вздутием и болями в животе. Но, не смотря на это не стоит отказываться от этого продукта, особенно в период эпидемии, ведь при правильном его употреблении, вы получаете целый комплекс полезных витаминов и микроэлементов, особенно если это будет зеленая, не жаренная гречневая крупа!

Поделитесь с ссылкой на это видео с родными и близкими, которые наверняка уже успели запастись десятками килограммами гречневой крупы.

полезных свойств гречки и ее побочных эффектов

Гречка

Вопреки тому, что может показаться, гречка не связана с пшеницей. Это тип травы, который тесно связан с ревенем. Та часть гречихи, которую потребляют люди, на самом деле представляет собой семена плодов гречихи.

Тем не менее, это называется гречкой, потому что она в значительной степени используется так же, как и традиционная пшеница. Одна из причин, по которой гречка так популярна в наши дни, заключается в том, что она не содержит глютена и очень полезна для здоровья.Он содержит массу различных питательных веществ, которые помогут вам оставаться в форме и быть здоровыми.

Пищевая ценность гречки

Гречка содержит массу белков, ароматических соединений, антиоксидантов и минералов и поэтому является отличным продуктом питания, который можно добавить в свой ежедневный рацион. В 100 г гречки содержится 3,4 г общего жира, в том числе 0,7 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров и 1 г мононенасыщенных жиров.

Гречка содержит 0 мг холестерина и 1 мг натрия.Он содержит 460 мг калия и 72 г углеводов, из которых 10 г пищевых волокон. В 100 г гречки содержится 13 г белка. Более того, на его долю приходится 57% суточной потребности в магнии, 12% железа, 10% витамина В6 и 1% кальция. Он содержит 0% витаминов А, В-12, С и D.

Пищевая ценность На 100 грамм

343 Калорийность

3.4 г Всего жира

1 мг Натрий

460 мг Калий

72 г Всего углеводов

13 г Белок

Витамины и минералы

0,01 Кальций

12 % Железо

10 % Витамин В-6

57 % Магний

Польза гречки для здоровья

Ниже перечислены лучшие преимущества для здоровья от употребления гречневой крупы.Здесь мы обсуждаем лечебное использование гречки и то, как вы можете использовать гречневую муку в различных рецептах пищи. Кроме того, ознакомьтесь с побочными эффектами гречки, если вы потребляете ее в избытке, поскольку она доступна в различных формах, таких как порошок, чай и мука.

Гречневая диета для онкобольных

Чашка гречневой крупы содержит более 20% рекомендуемой суточной нормы клетчатки. Пищевые волокна, получаемые из фруктов, обладают мощными антиканцерогенными свойствами, а это означает, что они предотвращают развитие и рост некоторых видов рака.Это особенно верно для предотвращения метастазирования рака молочной железы у женщин, особенно женщин в пременопаузе, которые подвержены высокому риску развития рака молочной железы из-за колебаний уровня эстрогена. рака у пациентов, которые имели в своем рационе гречку и употребляли ее на регулярной основе. Гречка также содержит растительные лигнаны, которые в кишечнике превращаются в животные лигнаны. Эти лигнаны оседают в различных рецепторах гормонов и поэтому отлично подходят для предотвращения рака, вызванного гормонами, такого как рак молочной железы.

Еще одним важным преимуществом гречки является то, что она также помогает предотвратить рак толстой кишки. Клетчатка способствует более гладкому пищеварению. Это означает, что организму требуется меньшая секреция кислотной желчи, чтобы расщепить пищу и передать ее дальше. В результате в стуле выделяется меньше кислой желчи и ферментов. Это может предотвратить возникновение рака толстой кишки, поскольку в вашем организме нет свободных радикалов.

Гречневая мука полезна для сердца

Одна из причин, по которой гречка играет такую ​​заметную роль в вашем ежедневном рационе и должна быть включена в него, заключается в том, что она содержит большое количество фитонутриентов, особенно флавоноидов.Эти соединения оптимизируют работу витамина С в организме и действуют как антиоксиданты.

Эти антиоксиданты, присутствующие в гречке, жизненно важны для вашего здоровья, поскольку они выслеживают и уничтожают опасные свободные радикалы, которые возникают в организме как побочный продукт клеточного метаболизма и вызывают рак и болезни сердца. Один из важнейших флавоноидов, присутствующих в гречке, называется рутин. Это снижает уровень плохого холестерина (ЛПНП) в организме и предотвращает свертывание тромбоцитов, тем самым предотвращая инсульт, сердечные приступы и атеросклероз.

Гречка также повышает уровень хорошего холестерина (ЛПВП) в крови, что также предотвращает сердечные заболевания. Рутин — это флавоноид, который обычно добавляют к лекарствам от кровяного давления, поскольку он действует как сосудорасширяющее средство, которое увеличивает кровоток и предотвращает проблемы с сердцем, а также инсульты, поскольку ваша кровь с меньшей вероятностью сгущается в артериях и венах.

Гречневая крупа полезна для больных сахарным диабетом 2 типа

Диабет часто может быть довольно опасным, и его лечение иногда может быть довольно сложным.Гречка содержит волокна, которые снижают уровень сахара в крови, помогая при диабете. Он работает быстро и может снизить уровень сахара в крови в течение 1-2 часов. Гречка содержит хиро-инозитол, который ведет себя как инсулин, делая рецепторы более чувствительными к его присутствию.

Гречка особенно полезна для больных сахарным диабетом 1 типа. В гречке также содержится большое количество магния, и он является важной частью почти всех 300 ферментов, которые напрямую влияют на то, как организм использует и усваивает глюкозу и инсулин.Высокий уровень магния, присутствующий в гречке, также помогает пациентам предотвратить диабет 2 типа.

Гречневая крупа полезна при проблемах с пищеварением

Клетчатка является одним из ключевых ингредиентов для лучшего пищеварения, а гречка насыщена клетчаткой. По сути, он увеличивает объем ваших движений кишечника, а также стимулирует перистальтику (сокращение и расслабление мышц в пищеварительном тракте, которое помогает пище продвигаться вперед), поэтому он отлично подходит для людей, которые хотят улучшить свое пищеварение.

Гречка даже помогает регулировать перистальтику кишечника и, таким образом, предотвращает желудочно-кишечные заболевания, такие как рак толстой кишки. Он также лечит диарею у некоторых пациентов.

Гречка укрепляет иммунную систему

Иммунная система организма защищает его от инфекций и болезней. Чем сильнее ослаблена иммунная система, тем больнее становится человек. Гречка содержит флавоноиды, токоферолы, селен и фелоновую кислоту, которые находят и уничтожают свободные радикалы в организме, предотвращая возникновение болезней и инфекций.

Гречиха также связывается с соответствующими нейтральными рецепторами, поэтому свободные радикалы в организме не могут этого сделать. По сравнению с другими злаками и семенами, эти питательные вещества больше всего содержатся в гречке.

Гречка Отличный источник белка

Огромным преимуществом употребления гречки является то, что в ней много высококачественного белка. В результате это отличный источник всех восьми незаменимых аминокислот, включая лизин.

Употребление гречневой крупы — отличный вариант для вегетарианцев и веганов, поскольку она заменяет потребность в мясе и позволяет организму усваивать те же полезные свойства гораздо быстрее.Это приводит к множеству преимуществ, таких как улучшение когнитивных способностей, повышение общей энергии и снижение веса.

Гречка также снижает темпы естественного снижения мышечной силы и массы тела. Это также значительно снижает естественную потерю костной массы, через которую проходит ваше тело с возрастом.

Гречка снижает риск образования камней в желчном пузыре

Камни в желчном пузыре возникают из-за избыточного выделения кислой желчи в организме, и это часто происходит, когда ваш организм не переваривает пищу в оптимальном темпе.Эта желчь необходима для дальнейшего расщепления пищи, чтобы она могла двигаться по пищеварительному тракту.

Поскольку гречка содержит клетчатку, она способствует более гладкому пищеварению. Это означает, что организму требуется меньшая секреция кислой желчи, чтобы расщеплять пищу и передавать ее, предотвращая образование камней в желчном пузыре.

Гречка предотвращает астму

Наличие здоровой дозы витамина Е и магния в рационе может помочь предотвратить астму, поскольку они оба являются противовоспалительными агентами. Включение гречки в рацион может помочь предотвратить астму у детей, так как их бронхиальные пути менее подвержены воспалению.

Гречка улучшает здоровье костей

Кости имеют тенденцию естественным образом немного деградировать по мере старения организма. Это можно замедлить и значительно предотвратить, включив в рацион цинк и селен. Селен также влияет на зубы и ногти. Этими питательными веществами богата гречка.

Гречка предотвращает анемию

Анемия является очень распространенным дефицитным заболеванием, вызванным недостатком железа в организме. Это вызывает ряд проблем, таких как усталость, головные боли и когнитивные расстройства.В гречке очень много железа, что помогает предотвратить анемию.

Использование гречихи

Гречневая крупа довольно универсальна и может использоваться для выпечки безглютенового хлеба и печенья. Гречиху легко использовать в различных пищевых рецептах, а также в лечебных целях. Немолотая форма этого семени, известная как крупа, является отличным заменителем риса и может быть использована для приготовления полезной каши на завтрак. Гречка также используется для создания японской лапши, известной как лапша соба.

Побочные эффекты и аллергия на гречку

Поскольку о гречке не так часто говорят и не употребляют в пищу, рекомендуется сначала съесть ее немного, чтобы убедиться, что у вас нет неизвестной аллергии на нее. Это известный аллерген, и всегда полезно проконсультироваться с врачом, прежде чем включать его в свой ежедневный рацион.

Выращивание гречихи

Представитель семейства Polygonacaece флоры, гречиха впервые была использована в пищу в Юго-Восточной Азии.Он распространился по всей Азии только за последние 8000 лет, поэтому до сих пор считается немного необычным. Гречиха в основном выращивается в Китае, России и Украине.

Гречневая крупа улучшает пищеварение, пищеварительные волокна, здоровый желудок

Обладает пребиотическим потенциалом

Пребиотики — это неперевариваемые пищевые ингредиенты, которые стимулируют рост и/или активность полезных кишечных бактерий в нашей пищеварительной системе.

В 2003 году в Мадриде, Испания, было проведено исследование, в ходе которого изучалось высокое содержание питательных веществ в гречке, чтобы определить, может ли она вести себя как пребиотик и считаться здоровой пищей.

Группа, питавшаяся гречкой, не только показала меньшую массу тела по сравнению с контрольной группой, но также были обнаружены некоторые из лучших типов полезных бактерий, наряду с уменьшением количества некоторых типов патогенных бактерий.

Поскольку пребиотики действуют в кишечнике, они оказывают глубокое воздействие на патогены и плохие бактерии в организме, которые могут вызывать заболевания.Пребиотики можно использовать для лечения синдрома раздраженного кишечника и болезни Крона. Получите больше пребиотиков в своей жизни, используя гречку в качестве основного зерна в своих питательных мисках, как показано ниже.

Поддерживает здоровье пищеварительной системы

Гречневая крупа имеет высокое содержание клетчатки , которая увеличивает объем испражнения, помогает выводить их через желудочно-кишечный тракт и стимулирует перистальтику, то есть сокращение мышц кишечника.

Клетчатка поддерживает постоянство стула и снижает вероятность желудочно-кишечных заболеваний, таких как рак желудка и рак толстой кишки. Уменьшает диарею и синдром раздраженного кишечника. Гречка подавляет аппетит и снижает вероятность переедания. Ежедневный прием пищи приводит к регулярным движениям кишечника и поддерживает здоровье пищеварительной системы.

Высокое содержание клетчатки помогает улучшить пищеварение

Гречневое питание содержит около шести граммов пищевых волокон на каждую порцию в чашке, что помогает насытиться и ускоряет прохождение пищи через пищеварительный тракт (важно для регуляции дефекации).Гречка может даже защитить органы пищеварения от рака, инфекции и других негативных симптомов, предотвращая окислительный стресс в пищеварительном тракте.

Когда исследователи из Департамента пищевых продуктов и питания Университета Пучхон в Корее проверили влияние гречки на животных, они обнаружили более высокую антиоксидантную активность в печени, толстой и прямой кишках животных, потребляющих гречку. В пищеварительной системе животных, получавших гречневую крупу, были обнаружены защитные антиоксиданты глутатионпероксидаза и глутатион S-трансфераза.

Когда гречка ферментируется для приготовления алкогольных напитков или определенных видов хлеба на закваске, она также может поставлять ценные пробиотики, которые питают пищеварительный тракт, транспортируя здоровые бактерии в кишечную флору. Исследования показывают, что употребление продуктов из ферментированной гречихи может улучшить уровень pH в организме или баланс между кислотностью и щелочностью, который предотвращает образование вредных бактерий и болезней.

Отлично подходит для пищеварения

Поскольку гречка является нерастворимой волокнистой пищей, она необходима для очистки и укрепления кишечника.Нерастворимая клетчатка также снижает секрецию желчных кислот и снижает уровень триглицеридов (жиров в крови). Это особенно полезно для тех, кто страдает СРК-Д, или для тех, у кого проблемы с желудком сразу после употребления пищи.

Обладает пребиотическим потенциалом

Пребиотики — это неперевариваемые пищевые ингредиенты, которые стимулируют рост и/или активность полезных кишечных бактерий в нашей пищеварительной системе.

В 2003 году в Мадриде, Испания, было проведено исследование, в ходе которого изучалось высокое содержание питательных веществ в гречке, чтобы определить, может ли она вести себя как пребиотик и считаться здоровой пищей.

Группа, питавшаяся гречкой, не только показала меньшую массу тела по сравнению с контрольной группой, но также были обнаружены некоторые из лучших типов полезных бактерий, наряду с уменьшением количества некоторых типов патогенных бактерий.

Поскольку пребиотики действуют в кишечнике, они оказывают глубокое воздействие на патогены и плохие бактерии в организме, которые могут вызывать заболевания.Пребиотики можно использовать для лечения синдрома раздраженного кишечника и болезни Крона. Получите больше пребиотиков в своей жизни, используя гречку в качестве основного зерна в своих питательных мисках, как показано ниже.

Уменьшите вероятность более серьезных проблем с желудочно-кишечным трактом

С точки зрения улучшения пищеварения гречиха — одно из лучших растений! В гречневой крупе высокий уровень клетчатки, которая увеличивает объем испражнения, помогая продвигать их по пищеварительному тракту и стимулируя перистальтическое движение, сокращение мышц кишечника.

Клетчатка может снизить вероятность более серьезных желудочно-кишечных заболеваний, даже рака толстой кишки и желудка. Это также может помочь уменьшить синдром раздраженного кишечника (СРК) и диарею. Большой объем гречки по сравнению с фактической калорийностью делает ее пищей, в которой вам не нужно ограничивать себя в количестве. Не то, чтобы вам нужно было беспокоиться, поскольку гречка также действует как средство для подавления аппетита и снижает вероятность переедания.

Купить жареную гречку высшего качества

Зеленый горошек

Тунец

морковь + лук + изюм

Зелень и грибы

жаренное яйцо

Морковь+горох+фасоль+проростки

грибы помидоры петрушка шпинат

Зеленый салат + тунец

Тунец и свежий укроп


Избавьтесь от проблем с животом с помощью безглютеновых злаков, таких как гречка

Если вы чувствительны к глютену, употребление пшеницы может быть болезненным.Узнайте о гречке, вкусной и богатой железом, безглютеновой крупе, и попробуйте ее в этом рецепте блинов

.

Юлия Данилюк

Исследование Университета Мэриленда, которое было опубликовано на этой неделе, показывает, что клейковина в пшенице и других зернах может вызвать негативную реакцию в иммунной системе и кишечнике, даже если у кого-то был отрицательный результат на целиакию. Эта информация так важна, потому что многие люди, которые кажутся чувствительными к глютену, но им говорят, что у них нет целиакии, продолжают есть пшеницу, что приводит к болезненным последствиям.К счастью, здоровые и вкусные альтернативы, такие как гречка, могут помочь людям с глютеновой болезнью, чувствительностью к глютену или аллергией на пшеницу наслаждаться разнообразными блюдами и выпечкой.

Пшеница может вызвать три проблемы со здоровьем:

1. Непереносимость глютена: Это также называется чувствительностью к глютену. Некоторым людям трудно переваривать глютеновые зерна, такие как пшеница, спельта, камут и ячмень. Пищевая непереносимость часто ошибочно принимается за пищевую аллергию, но разница в том, что пищевая непереносимость не связана с иммунной реакцией на рассматриваемую пищу — скорее, это механическая неспособность расщеплять пищу во время пищеварения.

2. Аллергия на пшеницу: Аллергия, напротив, представляет собой ненормальную реакцию на пшеницу, вызванную специфической реакцией иммунной системы. У человека с аллергией на пшеницу могут возникнуть определенные, часто характерные симптомы, такие как зуд во рту, затрудненное глотание и дыхание, тошнота, рвота, диарея и боль в животе после употребления пищи, приготовленной из пшеницы. Некоторые люди имеют аллергию только на пшеницу и могут наслаждаться другими злаками с глютеном, хотя многие обнаруживают, что у них возникает аллергия на все зерна с глютеном.

3. Целиакия: Это аутоиммунное заболевание с генетическим компонентом, которое включает сильную реакцию на употребление в пищу или вдыхание глютена. Глютеновая болезнь может быть особенно опасной, потому что со временем слизистая оболочка кишечника перфорируется и изнашивается из-за потребления глютена. Это препятствует усвоению необходимых питательных веществ, включая белки, жиры, углеводы, витамины и минералы.

Безглютеновые заменители пшеницы

У большинства людей, которые питаются тостами на завтрак, пиццей на обед и макаронами на ужин, эта информация может вызвать у вас чувство, что вы бы умерли с голоду, если бы вам пришлось избегать пшеницы.Тем не менее, есть несколько фантастических безглютеновых альтернатив. Я не употребляю глютен уже 12 лет, и мне нравится, как это подтолкнуло меня к поиску интересных продуктов из других частей мира, таких как Африка и Азия.

Одним из ярких примеров этого является гречневая крупа, признанная Канадской ассоциацией целиакии в качестве безглютеновой альтернативы пшенице. Это зерно популярно в России и используется для приготовления лапши соба в Японии, но обычно оно используется только в блинах здесь, в Канаде. Вопреки тому, что можно предположить из названия, гречка на самом деле вообще не связана с пшеницей — вместо этого она более тесно связана с ревенем и щавелем.Возможно, вы также слышали о каше, жареной гречке.

Пять причин заменить пшеницу гречкой

1. Гречка является отличным вегетарианским источником железа: Одна чашка вареной гречки содержит 25 процентов рекомендуемой суточной нормы железа, необходимого для транспорта кислорода и здоровых легких. Исследование 2010 года показало, что у детей с длительным дефицитом железа вероятность развития астмы в раннем возрасте почти в шесть раз выше.

2.Гречка богата магнием: было показано, что магний снижает кровяное давление и способствует расслаблению мышц. Недавние исследования также показали, что поддержание адекватного уровня магния в рационе может резко снизить риск ишемического инсульта и улучшить кровообращение в головном мозге.

3. Гречневая крупа может улучшить кровообращение: Гречневая крупа содержит антиоксидант под названием рутин, который защищает артерии от свободных радикалов, предотвращая повреждение стенок артерий. Рутин также способствует укреплению капилляров, улучшению венозного кровообращения и предотвращению варикозного расширения вен.

4. Гречневая крупа может помочь снизить уровень холестерина: Недавние исследования показали, что протеины гречихи прочно связываются с холестерином в толстой кишке, улучшая выведение липидов, закупоривающих артерии.

5. Гречневая крупа улучшает резистентность к инсулину: Гречневая крупа содержит соединение под названием d-хиро-инозитол, которое помогает инсулину транспортировать глюкозу в клетки для использования в качестве энергии. Это важно для людей, страдающих диабетом, потому что d-хиро-инозитол может помочь снизить уровень глюкозы в крови.

Блинчики из гречневой крупы

Прекрасный рецепт пышных блинчиков. Вы можете не добавлять мед, если хотите получить пикантный блинчик. Кефир считается шампанским из молока, потому что молочные продукты пузырятся при брожении. Пробиотики в кефире помогают переваривать гречку. Вы можете заменить кефир другим немолочным молоком, если у вас аллергия на молочные продукты.

Ингредиенты
¾ чашки кефира (или йогурта)
2 чайные ложки тахини (кунжутного масла)
1/2 чашки цельных гречневых зерен
1 яйцо
2 чайные ложки меда
Ягоды на выбор, апельсины и нарезанный банан для внутренней части блина5 9000

Указания
1.Смешайте кефир (или йогурт), тахини и крупу в блендере. Смешивайте в течение примерно 3 минут на высокой скорости, чтобы гречневые зерна стали однородными.

2. Добавьте яйцо и мёд (если готовите сладкое). Смешайте, пока хорошо не смешано. Если позволяет время, накройте блендер крышкой и оставьте тесто на ночь при комнатной температуре, чтобы микробы в кефире переварили зерна. Из него получаются пышные и легко усваиваемые блинчики.

3. Смажьте чугунную сковороду маслом и поставьте на огонь. Приготовьте его между блинами.Налейте около 1/4 стакана теста на горячую сковороду и быстро наклоните сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по краям.

4. Перемешивайте тесто каждый раз перед приготовлением каждого нового блина. Готовьте, пока края не подрумянятся, и разрыхлите их по краям тонкой лопаточкой. Переверните блин и готовьте около 30 секунд. Перевернуть на тарелку и держать в тепле, накрыв легким полотенцем. Смажьте сковороду маслом и продолжайте, пока не закончится тесто.

Диетолог Джулия Данилюк ведет кулинарное реалити-шоу Healthy Gourmet, посвященное продолжающейся битве между вкусом и питательностью.Ее первая книга, которая скоро будет опубликована, Еда, которая лечит воспаление , советует не вызывающие аллергию продукты, которые имеют прекрасный вкус и помогают организму в процессе заживления.

Больше удивительных рецептов вы найдете в разделе рецептов на сайте Chatelaine.com.

Получите Шатлен в свой почтовый ящик!

Наши самые лучшие истории, рецепты, советы по стилю и покупкам, гороскопы и специальные предложения. Доставка каждый будний день утром.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействие, дозировка и обзоры

Дитрих-Шостак Д., Олешек В. Влияние обработки на содержание флавоноидов в зерне гречихи (Fagopyrum esculentum Moench). J Agric Food Chem 1999;47:4384-7. Посмотреть реферат.

Эль-Кутоб Лопес Д., Бартоломе Завала Б., Ортис И. Перекрестная реактивность между гречкой и лебедой у пациента с эозинофильным эзофагитом, вызванным пшеницей.J Investig Allergol Clin Immunol. 2014;24(1):56-7. Посмотреть реферат.

Фабьян Н., Роде Дж., Косир И.Дж. и др. Гречиха татарская (Fagopyrum tataricum Gaertn.) как источник пищевого рутина и кверцитрина. J Agric Food Chem 2003;51:6452-5. Посмотреть реферат.

Fritz SB, Gold BL. Астма и аллергический ринит, вызванные гречневой подушкой. Энн Аллергия Астма Иммунол 2003;90:355-8. Посмотреть реферат.

Гелдоф Н., Ван Х. Х., Энгесет, Нью-Джерси. Гречишный мед увеличивает антиоксидантную способность сыворотки крови человека.J Agric Food Chem 2003;51:1500-5. Посмотреть реферат.

He J, Klag MJ, Whelton PK, et al. Потребление овса и гречихи и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у этнического меньшинства Китая. Ам Дж. Клин Нутр 1995; 61:366-72. Посмотреть реферат.

Kim CD, Lee WK, No KO и др. Противоаллергическое действие экстракта зерен гречихи (Fagopyrum esculentum Moench). Int Immunopharmacol 2003;3:129-36. Посмотреть реферат.

Lee P. Следует ли включать в безглютеновую диету пшено, гречку и лебеду? J Am Diet Assoc 1999; 99:1361.

Ли С.И., Ли К.С., Хонг Ч., Ли К.И. Три случая детской ночной астмы из-за аллергии на гречку. Аллергия 2001;56:763-6. Посмотреть реферат.

Li L, Lietz G, Seal C. Гречиха и маркеры риска сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ. Питательные вещества. 2018;10(5). пий: E619. Посмотреть реферат.

Abeck, D., Borries, M., Kuwert, C., Steinkraus, V., Vieluf, D., and Ring, J. [Пищевая анафилаксия при аллергии на латекс]. Hautarzt 1994;45(6):364-367. Посмотреть реферат.

Архимович-Цириловская Б и др.Клиническое влияние травы гречихи, экстракта иглицы и троксерутина на ретинопатию и липиды у больных сахарным диабетом. Phytother Res 1996;10(659):62.

Bijlani, R.L., Sud, S., Sahi, A., Gandhi, B.M., and Tandon, B.N. Влияние добавок просеянной гречневой муки (Fagopyrum esculentum) на профиль липидов и толерантность к глюкозе. Индийский J.Physiol Pharmacol. 1985;29(2):69-74. Посмотреть реферат.

Куликова В. Ассортимент растений в средневековой диете в Чехии (по археоботаническим находкам).Acta Univ Carol.Med (Прага) 2000;41(1-4):105-118. Посмотреть реферат.

Габровска Д., Фидлерова В., Холасова М., Маскова Е., Смрчинов Х., Рысова Ю., Винтерова Р., Михалова А. и Хутар М. Оценка питания недоиспользуемых круп и гречихи. Еда Нутр.Бык. 2002;23(3 Приложение):246-249. Посмотреть реферат.

Грефе, ЭУ, Виттиг, Дж., Мюллер, С., Ритлинг, А.К., Улеке, Б., Древелов, Б., Пфорте, Х., Якобаш, Г., Дерендорф, Х., и Вейт, М. Фармакокинетика и биодоступность гликозидов кверцетина у человека.J Clin.Pharmacol. 2001;41(5):492-499. Посмотреть реферат.

Ихме, Н., Кизеветтер, Х., Юнг, Ф., Хоффманн, К. Х., Бирк, А., Мюллер, А., и Грутцнер, К. И. Защита от отека ног с помощью чая из травы гречихи у пациентов с хронической венозной недостаточностью: одноцентровое рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование. Eur.J.Clin.Pharmacol. 1996;50(6):443-447. Посмотреть реферат.

Имаки, М., Миёси, Т., Фуджи, М., Сей, М., Тада, Т., Накамура, Т. и Танада, С. Исследование усвояемости и энергетической доступности ежедневного потребления пищи на японском языке ( Часть 3.Хлопья). Нихон.Эйсейгаку.Засси. 1990;45(2):635-641. Посмотреть реферат.

Lee, S.Y., Cho, S.I., Park, MH, Kim, Y.K., Choi, J.E., and Park, S.U. Рост и продукция рутина в культурах волосистых корней гречихи (Fagopyrum esculentum M.). Преп.Биохим.Биотехнолог. 2007;37(3):239-246. Посмотреть реферат.

Ли, С. К. и Чжан, К. Х. Достижения в разработке функциональных пищевых продуктов из гречки. Crit Rev.Food Sci.Nutr. 2001;41(6):451-464. Посмотреть реферат.

Плаза, Т.и Малер, В. [Анафилактический шок из-за французского галетта. Аллергическая реакция I типа на гречку. Hautarzt 2005;56(2):160-163. Посмотреть реферат.

Wieslander, G., Norback, D., Wang, Z., Zhang, Z., Mi, Y. и Lin, R. Аллергия на гречку и отчеты об астме и атопических расстройствах в городе Тайюань, Северный Китай. Asian Pac.J.Allergy Immunol. 2000;18(3):147-152. Посмотреть реферат.

Zhang, H.W., Zhang, Y.H., Lu, M.J., Tong, W.J., and Cao, G.W. Сравнение гипертонии, дислипидемии и гипергликемии между потребляющими и не потребляющими семена гречихи монголо-китайскими популяциями во Внутренней Монголии, Китай.Clin.Exp.Pharmacol.Physiol. 2007;34(9):838-844. Посмотреть реферат.

Биджлани Р.Л., Ганди Б.М., Гупта М.С. и др. Влияние добавок цельной гречневой муки (Fagopyrum esculentum) на липидный профиль и толерантность к глюкозе. Indian J Med Res 1985; 81:162-8.

Cifuentes L, Mistrello G, Amato S, et al. Выявление перекрестной реактивности между гречкой и кокос. Энн Аллергия Астма Иммунол. 2015 декабрь; 115 (6): 530-2. Посмотреть реферат.

Де Маат-Бликер Ф., Стапель С.О. Перекрестная реактивность между гречкой и латексом.Аллергия. 1998 г., май; 53(5):538-9. Посмотреть реферат.

Defries DM, Petkau JC, Gregor T, Blewett H. Рандомизированное контролируемое перекрестное исследование ощущений, связанных с аппетитом, после употребления закусок из гречневой крупы. Appl Physiol Nutr Metab. 2018;43(2):194-202. Посмотреть реферат.

Мукода Т., Сан Б., Исигуро А. Антиоксидантная активность экстракта шелухи гречихи в отношении различных окислительных стрессов in vitro и in vivo. Биол Фарм Булл 2001; 24:209-13. Посмотреть реферат.

Ниномия К., Ина С., Хамада А. и др.Подавляющий эффект от Ингибитор альфа-амилазы альбумин из гречихи (Fagopyrum esculentum Moench) при постпрандиальной гипергликемии. Питательные вещества. 2018;10(10). пий: E1503. Посмотреть реферат.

Оппель Т., Томас П. и Волленберг А. Перекрестная сенсибилизация между семенами мака и гречкой у пациента с пищевой аллергией с анафилаксией на семена мака. Int Arch Allergy Immunol 2006;140(2):170-173. Посмотреть реферат.

Qiu J, Liu Y, Yue Y, Qin Y, Li Z. Диетическое потребление гречневой крупы ослабляет резистентность к инсулину и улучшает липидный профиль у пациентов с диабетом 2 типа: рандомизированное контролируемое исследование.Нутр Рез. 2016 дек;36(12):1392-1401. Посмотреть реферат.

Шиффнер Р., Пшибилла Б., Бургдорф Т. и др. Анафилаксия на гречку. Аллергия 2001;56:1020-1.

Скрабанья В., Лильеберг Эльмшталь Х.Г., Крефт И., Бьорк ИМ. Пищевые свойства крахмала в гречневых продуктах: исследования in vitro и in vivo. J Agric Food Chem 2001;49:490-6. Посмотреть реферат.

Thompson T. Проблема случая: вопросы относительно приемлемости гречки, амаранта, лебеды и овса от пациента с глютеновой болезнью.J Am Diet Assoc 2001; 101: 586-7.

Томотаке Х., Шимаока И., Каяшита Дж. и др. Физико-химические и функциональные свойства белкового продукта из гречневой крупы. J Agric Food Chem 2002;50:2125-9. Посмотреть реферат.

Вада Э., Урису А., Кондо Ю., Хориба Ф., Цурута М., Ясаки Т., Масуда С., Ямада К., Кодзава Т., Хида Ю. ., а также . [Взаимосвязь между немедленными реакциями гиперчувствительности при приеме внутрь гречихи и специфическими IgE к рису у субъекта с положительным IgE-RAST к гречихе].Аререги 1991;40(12):1493-1499. Посмотреть реферат.

Wieslander G, Norback D. Аллергия на гречку. Аллергия 2001;56:703-4.

Ямада К., Урису А., Кондо Ю., Вада Э., Комада Х., Инагаки Ю., Ямада М. и Тории С. [Перекрестная аллергенность между рисом и гречкой антигены и реакции гиперчувствительности немедленного типа, вызванные приемом гречневой крупы]. Аререги 1993;42(10):1600-1609. Посмотреть реферат.

Ямада К., Урису А., Морита Ю., Кондо Ю., Вада Э., Комада Х., Ямада М., Инагаки Ю. и Тории С. Немедленные реакции гиперчувствительности на употребление гречихи и перекрестная аллергенность между антигенами гречихи и риса у субъектов с высоким уровнем антител IgE к гречке. Ann.Аллергия Астма Иммунол. 1995;75(1):56-61. Посмотреть реферат.

Yokozawa T, Kim HY, Nonaka G, Kosuna K. Экстракт гречихи тормозит прогрессирование почечной недостаточности. J Agric Food Chem 2002;50:3341-5. Посмотреть реферат.

Может ли зерно вызывать боль в кишечнике?

Зарегистрированный диетолог объясняет, почему употребление цельного зерна может вызвать у некоторых людей боль в животе.Хорошей новостью является то, что сегодня доступно множество беззерновых вариантов.

Цельнозерновые продукты могут быть здоровой частью сбалансированной диеты, но если вы страдаете от хронических болей в желудочно-кишечном тракте, некоторые злаки могут нанести вред вашему кишечнику. что обычные зерновые продукты стали болью в вашем кишечнике. Вот что вам нужно знать о том, какие злаки включить в свой рацион, а каких следует избегать.

Для большинства людей цельнозерновые продукты являются здоровой частью сбалансированного питания.Они содержат витамины, минералы, фитохимические вещества и клетчатку, необходимые для поддержания здоровья и правильного функционирования желудочно-кишечного тракта. Цельные зерна, особенно овес, играют важную роль в поддержании микробиоты кишечника или баланса бактерий, которые поддерживают здоровье пищеварительной системы и потенциально помогают предотвратить хронические заболевания. Если ваши проблемы с кишечником ограничиваются запорами или дивертикулезом, диета с высоким содержанием клетчатки, включающая большое количество цельнозерновых и многозерновых продуктов, может помочь вашему пищеварительному тракту работать бесперебойно и предотвратить обострения.

Но если вы страдаете глютеновой болезнью, чувствительностью к глютену, не связанной с целиакией, воспалительным заболеванием кишечника, синдромом раздраженного кишечника, непереносимостью пшеницы, синдромом повышенной кишечной проницаемости или любым хроническим заболеванием, поражающим желудочно-кишечный тракт, некоторые зерновые продукты могут нанести вред вашему кишечнику. а также вызывать дискомфорт в других частях тела. Вы знаете симптомы: боль в животе, тошнота, диарея, запор, вздутие живота, кишечные газы, усталость, туман в голове, а иногда головные боли и скелетно-мышечные боли.Не смешно!

Аллергия, непереносимость или дырявый кишечник?

Белки, такие как глютен, содержащиеся в пшенице и других злаках, могут вызывать различные аллергические реакции у восприимчивых людей, включая заложенность или насморк, кожную сыпь, раздражение легких и даже анафилактическую реакцию или реакцию всего тела, которая может привести к смерть. Но желудочно-кишечный дискомфорт обычно не является симптомом аллергии на пшеницу.

Непереносимость пшеницы, которая отличается от аллергии на пшеницу, связана с несколькими заболеваниями, включая глютеновую болезнь и чувствительность к глютену.Эти хронические воспалительные заболевания вызывают боль в кишечнике и дистресс всякий раз, когда потребляется пшеница или другие злаки, содержащие глютен. Сюда входят рожь, ячмень, ячменный солод, овес (если не указано, что он не содержит глютена), камут, спельта, тритикале, полба, однозернянка, фарро, мука грубого помола, макаронные изделия и хлеб из манной или твердой пшеницы, кускус и мука из мацы. Также важно проверять список ингредиентов всех обработанных пищевых продуктов, поскольку многие коммерческие продукты содержат ту или иную форму пшеницы или другого зерна.

Синдром повышенной кишечной проницаемости — состояние, при котором непереваренные частицы пищи и другие потенциально вредные вещества проходят через стенку кишечника и попадают в кровоток — также связан с воспалительными заболеваниями кишечника, синдромом хронической усталости, астмой и другими воспалительными состояниями, а также как аутоиммунные заболевания, такие как ревматоидный артрит, диабет 1 типа и рассеянный склероз. Дырявая кишка связана с белком лектином, который, как и глютен, содержится в пшенице (особенно в зародышах пшеницы), ржи и ячмене, а также в овсе, кукурузе и рисе.

Что можно Ешьте

Хотя все эти желудочно-кишечные проблемы связаны с белковыми компонентами пшеницы и других зерен, до сих пор не ясно, действительно ли какие-либо нецелиакальные состояния вызваны глютеном, лектином или другими веществами, содержащимися в зернах. Исследователи до сих пор пытаются это выяснить.

Между тем, если вы страдаете от хронических проблем с желудком и кишечником, вы, вероятно, меньше озабочены тем, какая часть зерна вызывает вашу проблему, а больше озабочена знанием того, что вы можете и не можете есть.Чтобы лучше ответить на этот вопрос, полезно точно знать, что не так с вашим здоровьем. Если вы этого не сделаете, лучше избегать любых потенциальных преступников, пока вы не получите четкий диагноз.

Следующие альтернативные злаки и «псевдозлаки», которые на самом деле являются семенами, которые используются как злаки, могут по-разному заменять многие из наиболее распространенных злаков, которые, как известно, вызывают проблемы с пищеварением. Все это можно найти в магазинах здоровой пищи и во многих крупных супермаркетах в виде цельнозерновых продуктов и муки, а также они используются в коммерческих безглютеновых продуктах.В целом, они обеспечивают большую часть тех же питательных веществ, что и более распространенные злаки.

  • Амарант — «псевдозерно», популярное в Латинской Америке, Южной Америке и Индии, где его часто используют для приготовления горячих каш. Приготовленный амарант сохраняет часть своего хруста, поэтому его также можно посыпать супами и салатами для придания текстуры. Амарантовая мука используется для приготовления хлеба, печенья, крекеров, кексов и блинов.
  • Гречневая крупа — это не вид пшеницы, а небольшое семя пирамидальной формы. Семена гречихи, известные как каша, или обжаренная гречневая крупа, используются для приготовления плова, салатов и блюд из лапши.Гречневую муку часто используют для приготовления блинов, кексов, блинов и блинов.
  • Просо представляет собой мелкое бледно-желтое зерно, используемое для приготовления горячих и холодных каш, плова или других блюд, которые обычно готовятся из риса или дробленой пшеницы. Мука из проса используется для приготовления хлеба, тортов, печенья и другой выпечки.
  • Овес , естественно, не содержит глютена, но его часто выращивают или перерабатывают вместе с пшеницей или другими зернами, где они перекрестно загрязнены глютеном. Теперь можно купить широкий ассортимент овса с пометкой «без глютена», который не был загрязнен другими зернами.Используйте этот овес так же, как и любой другой овес, в качестве горячей каши или в выпечке.
  • Киноа — еще одно «псевдозерно» из Южной Америки, которым можно заменить рис или булгар (дробленую пшеницу) в пловах, зерновых салатах и ​​гарнирах. Хлопья киноа используются для приготовления горячих хлопьев быстрого приготовления, а мука киноа используется для приготовления всевозможной выпечки.
  • Мука из сорго используется вместо пшеничной муки и в сочетании с другой альтернативной мукой для приготовления хлеба, печенья, коржей для пирогов, блинов и другой выпечки.Он также используется для приготовления домашней лапши. В цельнозерновой форме, которую иногда называют мило, сорго можно использовать в салатах и ​​запеканках.
  • Теф — древнее эфиопское зерно, которое в настоящее время производится в Соединенных Штатах. Крошечный и похожий на семена, тефф бывает бледного цвета слоновой кости или темно-коричневого цвета. Более светлое зерно имеет более мягкий и менее землистый вкус. Зерно теффа используется для приготовления каши или основы для соусов и тушеных блюд, похожей на поленту. Мука из тефа используется для приготовления блинов, вафель, хлеба и другой выпечки.

Если у вас глютеновая болезнь или какие-либо хронические желудочно-кишечные проблемы, или вы обычно не едите много зерновой клетчатки, попробуйте эти альтернативные злаки в небольших количествах, прежде чем сделать их регулярной частью своего рациона. Слишком быстрое добавление в рацион новой или дополнительной клетчатки может вызвать вздутие живота, газы и другие желудочно-кишечные расстройства.

Для получения дополнительной информации, советов, идей и рецептов по использованию альтернативных и обычных зерен посетите Совет по цельному зерну Oldways.

 

Обновлено: 24.10.17

Обзор желудочно-кишечных болей

Гречка: безглютеновая суперпсевдозерновая

Что такое гречка?

Гречиха обыкновенная, или Fagopyrum esculentum , представляет собой однолетнюю траву с маленькими розовыми и белыми цветками и съедобными семенами, произрастающую в основном в Северном полушарии.Родом из Азии, большая часть гречихи, выращиваемой и экспортируемой по всему миру, поступает из России и Китая. Хотя в настоящее время гречиху обычно употребляют в виде очищенных от шелухи семян гречихи, все растение гречихи имеет давнюю традицию использования в народных средствах. 1 Гречиха также не содержит глютена и не имеет отношения к пшенице.

Традиционное терапевтическое использование

Согласно традиционной китайской медицине, семена гречихи укрепляют селезенку и устраняют «пищевой застой» или медленное пищеварение.В традиционной корейской медицине гречиха используется в терапевтических целях для детоксикации, уменьшения воспаления и снижения температуры. В Британской травяной фармакопее гречка указана как антигеморрагическое и гипотензивное средство. 2 Традиционно листья гречихи применяли при язвах и прикладывали к ранам местно. Приготовленные листья использовали как средство от запоров. 3

Пищевой профиль

Хотя гречка может напоминать пшеницу и другие злаки, обычная гречиха, естественно, не содержит глютена и совершенно не связана с пшеницей, несмотря на свое название.Его смесь натуральных питательных веществ делает его отличным выбором для тех, кто ищет варианты без глютена. Недавние исследования показали, что гречка может иметь определенные преимущества в качестве альтернативного злака для людей с чувствительностью к глютену, не связанной с глютеновой болезнью. Было обнаружено, что участники исследования испытали значительное снижение маркеров воспаления, а также уменьшили боль в животе и вздутие живота, когда они перешли на гречневую муку. на основе безглютеновой диеты от безглютеновой диеты не на основе гречки. 4

Гречневая крупа обладает впечатляющим питательным профилем с высоким содержанием незаменимых аминокислот и ключевых витаминов и минералов, включая магний, марганец, калий, фосфор, цинк, медь и кальций.Гречка также является отличным источником клетчатки и витаминов группы В.

В дополнение к большому количеству витаминов и минералов, гречка богата полезными для здоровья фитонутриентными фенолами, в том числе дубильными веществами и флавоноидами, такими как кверцетин и рутин. 1-3 Пророщенная гречка содержит в 10 раз больше рутина и кверцетина, чем непророщенная гречка. Недавно было обнаружено, что гамма-аминомасляная кислота (ГАМК), также содержащаяся в гречке, снижает кровяное давление и ингибирует активность ангиотензин-1-превращающего фермента (АПФ). 1  

Польза гречки для здоровья

Потенциальная польза гречки для здоровья огромна, и было обнаружено, что люди, соблюдающие сбалансированную диету, включающую гречку, имеют значительно более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и диабета 2 типа.

Антиоксидантный эффект

Рутин — один из фитонутриентов, содержащихся в сырой гречке, защищает от свободных радикалов и ингибирует перекисное окисление липидов.Рутин также защищает от повреждения ДНК, вызванного свободными радикалами, что может иметь защитные свойства против рака. 2 Было обнаружено, что гречневая крупа обладает более высокой антиоксидантной активностью, чем ячмень, овес, пшеница и рожь. У животных, получавших рацион, обогащенный гречкой, наблюдалась повышенная активность антиоксидантных ферментов, таких как супероксиддисмутаза и глутатионпероксидаза. 1  

Противовоспалительное средство из гречихи

Было обнаружено, что употребление обыкновенной гречихи вместо других безглютеновых злаков значительно снижает циркулирующие уровни провоспалительных цитокинов, таких как гамма-интерферон и моноцитарный хемотаксический белок-1, у людей с чувствительностью к глютену без целиакии. 4   В моделях на животных было обнаружено, что экстракт ростков гречихи уменьшает воспаление за счет подавления фактора некроза опухоли α (TNF-альфа) и интерлейкина IL-6. 2

Поддержка сердечно-сосудистой системы

Было доказано, что потребление гречки или продуктов, обогащенных гречкой, поддерживает здоровый уровень холестерина, поддерживает здоровое кровяное давление, здоровье сосудов и правильный кровоток. 1

Баланс сахара в крови

Эпидемиологические исследования показали, что включение гречневой крупы в рацион может снизить постпрандиальную концентрацию сахара в крови и снизить общую распространенность диабета 2 типа. 1-2 Кроме того, потребление может повысить чувство сытости, воздействуя на постпрандиальные гормоны сытости. 1

Защита от рака

В дополнение к защитным свойствам уменьшения общего воспаления и защитным эффектам его антиоксидантных соединений было обнаружено, что экстракт гречихи ингибирует пролиферацию опухолевых клеток и может вызывать апоптоз или запрограммированную гибель клеток у мышей. У людей потребление связано со снижением риска рака легких. 2

Гречка для пищеварения

Небольшое рандомизированное перекрестное исследование показало, что участники, испытывающие симптомы чувствительности к глютену без целиакии, сообщили о значительном улучшении таких симптомов, как боль в животе, вздутие живота и «тяжесть» в животе, когда они переключили свою текущую безглютеновую диету на безглютеновую диету на основе гречихи. рацион питания. Симптомы возобновились в более тяжелой степени, когда пациенты возобновили свою обычную безглютеновую диету, что позволяет предположить, что это может улучшить пищеварительные симптомы у людей с чувствительностью к глютену без целиакии.Кроме того, клетчатка в гречке действует как пребиотик в пищеварительном тракте, поддерживая здоровье пищеварительной системы. 1

Поддержка здоровья печени

Было обнаружено, что гречка повышает уровень циркулирующего глутатиона, важной молекулы детоксикации. 1 Экстракт пророщенной гречихи защищает животных от жировой дистрофии печени при кормлении их рационом с высоким содержанием жиров. 2

Как новейшие исследования, так и традиционная медицина поддерживают включение его в рацион из-за его питательных свойств и потенциальной пользы для здоровья.

Роль гречневой диеты для крыс в качестве пребиотика и здоровой пищи

Целью данного исследования является оценка того, может ли гречневая крупа вести себя как пребиотик и считаться здоровой пищей. Гречка является питательным продуктом, богатым незаменимыми аминокислотами, жирными кислотами, витаминами B1 и B2, а также хорошим источником минералов, которые могут оказывать благотворное влияние на здоровье. Для нашего исследования использовали в общей сложности двадцать 12-недельных крыс Wistar Hannover, которых кормили в течение 30 дней.Масса тела была ниже в рационе BW, чем в контроле, со значительными различиями (P ≤ 0,05). Достоверных различий в массе органов (печень, селезенка, почки и сердце) не обнаружено. В кишечнике крыс проводили микробный анализ и выявление энтеробактерий, энтерококков, стрептококков, лактобактерий и бифидобактерий. Результаты показали увеличение содержания аэробных мезофильных и молочнокислых бактерий в рационе МТ по сравнению с контролем со значительными различиями (P ≤ 0.05). В рационе МТ мы также наблюдали небольшое снижение энтеробактерий и менее патогенных бактерий. Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus salivarius и Bifidobacterium infantis были обнаружены в обоих рационах, но только Lactobacillus plantarum, Bifidobacterium spp и Bifidobacterium lactis были дополнительно обнаружены в гречневом рационе. Все эти результаты подтверждают, что БВ можно рассматривать как пребиотический продукт. В крови определяли содержание глюкозы. В сыворотке также измеряли мочевую кислоту, общий белок, липиды ЛПВП и ЛПНП, холестерин, триглицериды, щелочную фосфатазу и содержание минералов.Содержание глюкозы и мочевой кислоты было одинаковым в обеих диетах, а по содержанию общего белка, альбумина и минералов не наблюдалось существенных различий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.