Грибы срезать или срывать: Срезать или срывать: как правильно собирать грибы

Содержание

Срезать или срывать грибы. Полезные советы, как правильно собирать грибы: срезать, вырывать или выкручивать

Грибники уже много лет спорят о том, как правильно собирать грибы срезать или выкручивать. У каждого из них имеются свои доводы и каждый уверен в своей правоте.

Попробуем и мы разобраться в этом вопросе, а еще поговорим об оснащении грибника и о том, как не навредить природе, занимаясь любимым делом — «тихой охотой».

Правильное оснащение

Перед тем, как пойти в лес, нужно взять с собой все необходимое для этой цели:

Грибы срезать или выкручивать

Много лет грибники спорят о том, как правильнее собирать грибы, чтобы минимизировать вред для грибницы и сохранить урожай на следующие годы. Цель понятная и похвальная, но однозначного ответа на этот вопрос нет, так как все зависит от того какой гриб вы собираетесь собрать, где и как он растет.

В каких случаях грибы нужно выкручивать


Как правильно срезать грибы в лесу и когда это нужно делать


Стоит заметить, что если стоит вопрос о том, как правильно собирать грибы: срезать или вырывать, то вырывать их точно не нужно.

Если варварски вырвать гриб, то грибница повреждается, отмирает и потом с трудом восстанавливается на прежнем месте. Или не восстанавливается вообще.

Однозначного ответа как правильно собирать грибы нет, так как и срезать, и выкручивать будет правильно. В целом, грибница в земле настолько широко разрастается (например, у боровика она разрастается на гектары), что может и не заметить того, что несколько нитей будут повреждены или отомрут. На их месте уже совсем скоро появятся новые. В любом случае беречь природу нужно и заниматься «тихой охотой» нужно бережно. Если позаботиться о грибнице в этом году, то в следующем она снова порадует вас вкусным урожаем.

Видео о том, что на эту тему думает миколог Михаил Вишневский

Как правильно брать грибы: срезать или выкручивать?

Это самый «больной» вопрос. Здесь — сколько грибников, столько и мнений. Вот, что пишет по этому поводу доктор биологических наук Л. В. Гарибова: «Грибников часто волнует вопрос: как правильно собирать грибы — срезать или выкручивать? Ответ прост: грибы надо собирать, как удобнее. Трубчатые легче выкручивать, у них плотная ножка, а пластинчатые — срезать, так как их полая ножка очень хрупка и раскрошится, если попытаться ее выкрутить. Главное — не раскапывать лесную подстилку, чтобы не повредить находящуюся в ней нежную тонкую грибницу. Ямку, образовавшуюся после того, как сняли гриб, надо присыпать землей или подстилкой. При таких мерах осторожности грибница на этом месте будет еще неоднократно плодоносить».

Что делать, если гриб оказался червивым?

Если, срезав гриб, Вы увидели, что он червивый, можно поступить тремя способами.

Во-первых, можно его вообще не брать. В этом случае оставлять гриб на земле, да еще перевернув шляпку «вверх ногами», как это иногда делают, не стоит. Бывалые грибники советуют шляпку червивого гриба положить на еловую ветку, или наколоть на сухую, «спорами вниз». При этом шляпка не гниет, а сохнет, споры созревают и пылят по значительной территории (глядишь, и завяжется несколько новых очагов грибниц).

Кроме того, гриб сохнет и зимой, в самое голодное время, может быть порадует какого-нибудь зайца, белку или птицу. Вам работы — 5 секунд, а польза большая. Если каждый грибник хоть по 20-30 грибов «наколет» за поход, то грибов будет становиться все больше и больше.

Во-вторых, можно разрезать его на две половинки по всей длине от верха шляпки до конца ножки и посмотреть весь ли гриб зачервивел. Если окажется, что шляпка чистая, ножку можно отрезать и взять только две половинки шляпки.

В-третьих, можно взять червивый гриб целиком, если он не совсем дряблый и старый. Дома его надо разрезать и положить на несколько часов в сильно соленую воду (1-2 столовые ложки соли на кастрюлю средних размеров). После такой «ванны» все личинки повылезут из гриба. Потом соленую воду надо слить, а грибы тщательно промыть. Недостаток этого способа заключается в том, что хотя личинки и выползут, в грибе могут остаться продукты их жизнедеятельности.

Как «надежно» отличить неядовитый гриб от ядовитого?

Правильный способ только один — осмотреть гриб и определить его вид по характерным признакам.

Других надежных способов — нет. Однако, чтобы снизить риски, целесообразно запомнить следующие простые советы:

1. Никогда не собирайте и не ешьте те грибы, которые у основания ножки имеют клубневидное утолщение, окруженное оболочкой (бледная поганка, мухомор). Внимание: собирайте грибы только с целой ножкой, чтобы не упустить из виду этого важного признака!

2. Никогда не пробуйте грибы на вкус, не лижите их. Так Вы все равно ничего не сможете определить, а яд (даже в микроскопических дозах) может причинить ощутимый вред организму.

3. Если вы хоть немного сомневаетесь в «съедобности» гриба, то лучше выбросите его.

4. Старайтесь не собирать грибы после длительного периода сухой и жаркой погоды — в засуху они теряют воду, в них изменяется обмен веществ, что ведет к образованию неприятных токсинов даже в благородных грибах.

5. Не собирайте старые, испорченные, гнилые, мягкие, перезрелые грибы. В них нарушен баланс веществ.

6. Не доверяйте рисованным изображениям грибов в книгах — как правило, они далеки от реальности.

(См. также вопрос о внешних токсинах и радиации ниже.)

Существуют весьма опасные, но, к сожалению, глубоко укоренившиеся заблуждения о якобы «надежных» способах выявления ядовитых грибов. Их надо знать, никогда ими не пользоваться и предупреждать об опасности знакомых и соседей.

Внимание: приведенные ниже способы опасны для жизни! Их ни в коем случае нельзя применять!

Заблуждение 1. «Ядовитые грибы можно «вычислить» при помощи серебряной ложки или луковицы»

Горе знатоки утверждают, что если в кастрюльку с замоченными грибами положить серебряную ложку, то, при наличии ядовитых грибов, ложка почернеет, а если положить луковицу — она побуреет. Это не так. Такой метод проверки похож на проверку утечки газа горящей спичкой — работает до первого (и последнего) взрыва.

Заблуждение 2. «Насекомые не едят ядовитых грибов»

Якобы если гриб оказался основательно погрызен улиткой, это говорит о его пригодности в пищу. Это не так. Организм человека сильно отличается от организма насекомого, и то, что пригодно в пищу улитке может быть смертельно опасно для человека.

Заблуждение 3. «Ядовитые грибы становятся съедобными после засолки или маринования»

Это совершенно не соответствует действительности. Бледная поганка может отправить на тот свет и в соленом, и в маринованном виде.

Заблуждение 4. «Яд из грибов можно удалить, если их кипятить несколько часов»

Это опасная ошибка. Яды большинства грибов термостойки и кипячением превратить поганку в опенок нельзя.

Грибной сезон вот-вот уже начнется и многие из нас планируют свои «охотничьи» маршруты за грибами. Следует запастись репеллентом от комаров, резиновыми сапогами, плащом и корзинкой. А вот ножик для того, чтобы срезать грибы, брать с собой не обязательно. Ведь представление о том, что грибы обязательно нужно срезать — чистейшей воды заблуждение.

Еще в детстве, ходя за грибами в сопровождении моих бабушек и дедушек, я постоянно слышал от них одну и ту же фразу: «Грибы ни в коем случае нельзя срывать — только срезать ножом под основание». На мой вопрос, почему нужно поступать именно так, а не иначе, следовал один и тот же ответ: «Иначе ты повредишь грибницу, и в следующем году на этом месте гриб уже не вырастет».

Честно скажу, тогда эти слова казались мне прописной истиной.

И лишь тогда, когда я вырос и поступил на биологический факультет МГУ, я понял, что это правило является ничем иным, как… весьма распространенным заблуждением. Потому что на самом деле грибу все равно, рвешь ли ты его руками или срезаешь ножиком. Ни тот, ни другой способ не может нанести серьезный урон подземной части гриба и повлиять на то, появится или нет его плодовое тело на следующий год на этом же месте. Впрочем, давайте обо всем по порядку.

Самым загадочным для меня во всем этом деле является то, как вообще могло возникнуть подобное заблуждение. Ведь, судя по всему, ему не одна сотня лет! Возможно, это ложное утверждение родилось из-за того, что в древности человек считал грибы растениями. Ведь они не бегают туда-сюда, как животные, а вырастают из земли и спокойно стоят на месте. То же, что грибы не могут фотосинтезировать, как настоящие растения, да и обмен веществ у них похож на таковой у животных (они питаются готовой органикой и запасают углеводы в виде гликогена, а не крахмала), тогда никого особенно не волновало.

Ну, а раз гриб — это растение, думали наши предки, его плодовое тело является чем-то вроде стебля, а грибница — аналогом корней. О том, что если выдернуть траву с корнем, то она не вырастет на следующий год, а если скосить ее косой — то вырастет, знает любой сельский житель. Не исключено, что именно поэтому наши прапрадеды решили, что для того, чтобы собирать урожай грибов в одном и том же месте каждый год, нужно срезать их, а не рвать.

Тем не менее, подобные аналогии весьма ошибочны, поскольку плодовое тело грибов из группы аскомицетов (Ascomycota , из них съедобными в наших краях являются строчки и сморчки) и базидиомицетов (Basidiomycota , к ним относятся все остальные съедобные грибы) является вовсе не стеблем, а просто «подставкой», на которой находятся органы размножения (то есть его уместнее сравнить с цветком или шишкой). А подземная часть, то есть та самая грибница, состоящая из тоненьких нитей, или гиф — это и есть основное тело гриба.

И этих гиф у гриба — миллиарды, причем старые постоянно отмирают, а новые — нарастают. Сложно поверить в то, что грибница белого гриба, который вы только что сорвали (или срезали — не имеет значения) может занимать целый гектар леса! Так что, оборвав несколько сотен гиф, непосредственно удерживающих и питающих плодовое тело, грибу вы не повредите — «ранка» моментально затянется вновь отросшими нитями грибницы.

Кстати, иногда грибницы бывают просто гигантскими. Знаете ли вы, что самым большим живым существом в мире является именно гриб, а вовсе не слон, кит или диплодок? И гриб этот живет и здравствует в Национальном парке Малер в Блу-Маунтинс (Орегон, США). Его грибница охватывает площадь в 890 гектаров, что соизмеримо с размерами 1220 футбольных полей.

Данный гриб принадлежит к виду Armilaria ostoyae , также его называют медовый гриб. Внешне же он похож на обыкновенный опенок. Каждый год миллионы плодовых тел этого исполина появляются на пнях и деревьях парка — и это длится уже как минимум 2400 лет. И сколько бы вы не рвали их руками или срезали ножами — вы не сможете причинить супергрибу никакого вреда. Правда, этого никто и не делает, поскольку Armilaria ostoyae относится к категории несъедобных грибов.

Итак, сколько не рви плодовые тела белых, подберезовиков и подосиновиков, они все равно на следующий год вновь вырастут на тех же местах. Но почему это происходит? Дело в том, что плодовые тела, образующиеся из сплетения концевых гиф, «вырастают» там, где много питательных для гриба веществ. А их в избытке около кустарников и деревьев — ведь все высшие грибы заключают с ними (а точнее, с их корнями) своеобразные союзы, называемые микоризами.

В процессе образования микоризы гифы грибницы оплетают корневые волоски, а иногда даже проникают в толщу самих корней. Благодаря этому гриб и растение обмениваются друг с другом разными веществами. Гриб поставляет дереву воду и минеральные элементы, которые он добывает в тех местах, куда корень не дотягивается. А растение, в свою очередь, снабжает своего союзника углеводами, коих не найти в почве.

Сами понимаете, что раз в районе образования микоризы питательных веществ больше всего, то и плодовые тела будут появляться всегда только там, что бы вы с ними не делали — срывали или срезали. Для того, чтобы они перестали расти в привычных местах, нужно срубить дерево и выкорчевать корни. Только тогда гриб, лишившись «бесплатной столовой», будет искать другое место для формирования плодовых тел (и оно будет в районе следующей микоризы).

Иногда, когда питательных веществ в избытке, плодовые тела вырастают огромными. Так, два года назад китайские биологи нашли в провинции Фуцзянь древесный трутовый гриб, чье плодовое тело признано самым крупным в мире: его вес составлял 514 килограммов при объеме шляпки в 524 тысячи кубических сантиметров. Сорвать такой гриб невозможно в принципе, а для того, чтобы срезать его, потребует не нож, а бензопила — ткани гриба настолько склеротизировались, что его твердость не уступала тканям дерева, на котором он вырос.

А самый крупный съедобный гриб был найден в Канаде в 2007 году Жаном Ги Ришаром. Огромное плодовое тело окружностью 2,64 метра и весом в 22 килограмма принадлежало дождевику Calvatia gigantean . Для того, чтобы не повредить мягкие ткани, Ришар не выдергивал его из земли, а аккуратно выкапывал садовой лопаткой.

Грибы – популярный ингредиент для многих кулинарных рецептов. Их разновидностей существует огромное количество, и каждая из них отличается не только внешне, но и вкусом, ароматом, полезными и вредными свойствами. Кроме того, бывают ядовитые ложные экземпляры. Вот почему так важно знать, как правильно собирать грибы, ведь от этого зависит не только вкус блюда, но и жизнь и здоровье человека.

Но есть ещё одна очень важная особенность сбора этих лесных даров. Чтобы не навредить грибнице, лучше заранее знать, как правильно поступать с найденными экземплярами: срезать или выкручивать, или же просто вырывать с корнем. Рассмотрим вопрос подробнее.

Что понадобится для похода за грибами

Этот процесс требует подготовки. Нужно взять с собой всё необходимое, от этого зависит успех всего дела.

  1. Потребуется корзина или ведро. Лучшим выбором будет ивовое лукошко, которое поможет сохранить вкус и аромат грибов.
  2. Нужен нож. Он должен быть острым. Грибы следует обрезать под корень.
  3. Лёгкая одежда и обувь. Экипировка обязательно должна быть удобной, чтобы не стеснять движений.
  4. Можно подготовить специальную палочку для сбора. Она должна быть примерно 1 м в длину. Ею удобно убирать листья, ветки с грибов, а также нащупывать их.

Основные правила сбора грибов

Эти советы помогут избежать неприятностей от употребления ядовитого экземпляра или неверных действий грибника.

  1. Ни в коем случае нельзя трогать незнакомые виды представителей грибного царства, а тем более класть в корзинку – это может привести к несчастью, ведь зачастую для смертельного отравления достаточно одного гриба или даже его кусочка.
  2. В поход лучше всего отправляться ранним утром, тогда солнечные лучи не слепят глаза и не мешают разглядеть лесной деликатес. Ещё лучше, если на земле будет роса, в таком случае шляпки заблестят.
  3. Нельзя собирать переросшие грибы. Они не только невкусные, но и способны организму. Особенно подосиновики. Старые экземпляры лучше оставить в лесу для распространения спор и увеличения количества грибниц.
  4. Обычно грибы растут вместе, то есть “семьями”. Поэтому нужно тщательно осматривать территорию, прежде чем уйти с неё.
  5. Неопытные любители часто задаются вопросом – срезать грибы или вырывать. Это зависит от вида представителя грибного царства. Сыроежки, например, нужно срезать под корень для осмотра на наличие кольца-пленки, которое есть у ядовитых экземпляров. А вот другие виды обычно выкручивают из земли, чтобы ножка не осталась, иначе она загниет и испортит грибницу.


Как обрабатывать собранные грибы

Процесс заключается в сортировке, очистке и заготовке лесных деликатесов. Хранить их допускается только несколько часов после сбора, а потому требуется проводить все необходимые процедуры как можно раньше. Если этого сделать не получается, обдайте урожай горячей водой с солью. Так он сможет сохранять свежесть в течение 24 часов.

Сбор грибов – очень интересное и полезное занятие, но нужно при этом учитывать много нюансов и знать некоторые правила: как их срезать, как отличить ядовитые экземпляры от съедобных, что делать после сбора, и другие. Надеемся, наши советы вам помогут. Удачной “тихой охоты”!

Кира Столетова

Отправляясь в лес, люди должны знать правила сбора грибов, срок хранения культуры, внешний вид и вкусовые качества. Памятка по сбору урожая пригодится как опытным грибникам, так и новичкам, которым необходимо знать, как правильно собирать грибы.

  • Основные правила сбора

    Собирать грибы в лесу не просто, следует соблюдать несколько основных правил:

    • запрещено срывать неизвестные грибы;
    • неизвестный гриб нельзя пробовать на вкус;
    • перед походом в лес, стоит изучить съедобные виды;
    • отправляться в поход желательно рано утром, когда на траве лежит роса;
    • собранные продукты желательно класть в специальную деревянную корзинку, мякоть будет меньше повреждена;
    • нельзя уходить далеко в лес и оставлять детей без присмотра;
    • нельзя собирать испорченные овощи;
    • в поход ходят группами и обязательно имеют с собой средства связи; с наступлением вечернего времени возвращаются домой;
    • с собой берут аптечку;
    • при поиске грибов листья на земле поднимают палкой, а не руками: в листве часто оказывается мертвое животное или ядовитое растение.

    Не стоит собирать плоды с явными признаками гнили и старости, т. к. они могут навредить здоровью. Дома собранные овощи сразу моют, чистят, замораживают или консервируют. Сырые грибы хранятся недолго. Если следовать правилам сбора грибов, ходить в лес будет полезно и приятно.

    Необходимое обмундирование

    К правилам сбора относят и специальные принадлежности, которые берут с собой в лес.

    1. Одежда. Зависит от сезона (теплая, легкая). Все части тела человека должны быть закрыты. Если надеть короткую футболку и шорты, человек травмируется о ветки, страдает от насекомых (комары, клещи). Комары не принесут много вреда, а вот клещи приведут к проблемам со здоровьем.
    2. Обувь. На ноги необходимо надевать легкую обувь. Она должна быть закрытой и комфортной. В лесу можно встретить не только насекомых, но и змей. Если обувь будет закрытая, то получится избежать укуса змеи.
    3. Нож. Грибник сможет легко срезать плод, проверить ножку гриба и его шляпку на наличие червей.

    Правила среза и выкручивания плодов

    Чтобы сохранить положительные качества продукта, каждому грибнику надо помнить правила сбора грибов. Все зависит от вида гриба, места его обитания и особенностей роста. Существуют правила по сбора съедобных грибов методом выкручивания.

    1. Боровики, подосиновики, подберезовики обычно имеют толстую ножку. Чтобы не оставить часть ножки в земле, плод крутят, постепенно расшатывая и выкручивая. После вырывания место, на котором росла культура, аккуратно присыпается землей или листвой, благодаря чему на этом участке в скором времени появится новый урожай.
    2. Если на пути встретился подозрительный гриб, лучше его выкрутить, но положить отдельно от других. По возвращению домой определяют его вид с помощью энциклопедии или знающих людей.
    3. Во время сбора желательно выкручивать одиночные грибы. Если культура растет группами, ее срезают.

    Метод срезания

    Основные правила при сборе грибов предполагают знание метода срезания.

    1. Согласно правилам сбора, срезают только пластинчатые грибы: грузди, рыжики, волнушки. Выкрутить их будет тяжело, т.к. у этих сортов ножки и шляпки хрупкие.
    2. Обрезают грибы, которые имеют небольшие признаки червивости, после чего их внимательно осматривают с помощью ножа. Если опасения подтвердились, плод кладут на еловые ветки сохнуть. Споры успеют дозреть и разлететься на ближайшие территории. С этой же целью его можно наколоть на ветку шляпкой вниз. Так грибник не только увеличит урожайность в лесу, но и обеспечит животных пищей.
    3. Культуры, которые растут группами, обязательно срезаются ножом, т. к. выкручивать каждый овощ будет и вредит грибнице.
    4. Если организм растет из мха, применяют нож и срезают его. Спустя время оставшаяся ножка сгниет.
    5. Плоды, растущие на деревьях, желательно срезать ножом, т.к. у них жесткие ножки. Спустя короткое время на том же месте появится новый урожай.

    В правилах сбора грибов указано, что вырывать их запрещено. Если человек сделает это, он повредит грибницу, которая долго и тяжело будет восстанавливаться или не сделает этого вовсе.

    Сезон сбора

    Правила по сбору грибов заключаются не только в методах собирания, но и времени (вечернее/дневное, сезонное). Каковы советы начинающему и опытному грибникам?

    • рыжики – обитают в сосновых лесах, употребление их возможно в любом виде, а сбор осуществляется с июля по октябрь;
    • лисички – собираются с июля по октябрь, в пищу употребляются без предварительной обработки;
    • опята – растут группами на пнях, собирают их летом и осенью;
    • сыроежки – знакомы даже детям, яркие и красивые, на их приготовление уходит мало времени.

    Знаки грибников

    Многие грибники перед сбором обращают внимание на приметы и знаки:

    1. Если сборщики грибов выбираются в лес в високосный год, то им начнет мстить лесной дух.
    2. Есть суеверие, что раз в 2-3 года грибница становится ядовитой.

    Лес нуждается в ежегодном восстановлении, поэтому многие грибники каждый год меняют золотые места на новые, а в високосный год устраивают себе отпуск ради безопасности. Правильный сбор – настоящее искусство.

    Сбор грибов в лесу

    Правила сбора грибов. Ложные грибы

    Заключение

    Человек должен знать сорт культуры, местность и особенности роста (одиночного или группами), чтобы собрать хороший урожай. Плоды как выкручивают, так и срезают. Если человек позаботился о грибнице, то на следующий год она снова порадует богатым урожаем. Лучше уходить в экологически чистые районы.

  • Как правильно собирать грибы: срезать или срывать

    Как только температура воздуха падает, а утренняя роса остается на прелых листьях до самого обеда, появляются первые грибники. Начинается сезон тихой охоты! Самое время доставать корзинки, наполнять походные термосы, надевать осенние сапоги и точить ножи. По крайней мере, многие лесные знатоки до сих пор используют последние, хоть это идет вразрез с понятием о том, как правильно собирать грибы.

    Честно говоря, для меня это тоже стало открытием совсем недавно. Сколько помню, всегда ходили по грибы всей семьей, у каждого свой складной ножик. Им и на червивость проверить можно, и листья удобно убрать. Вот только оказалось, что нож можно использовать для чего угодно, но только не для срезания гриба.

    Грибы срезать или срывать

    Сам по себе гриб — это плодовидное тело грибницы, с помощью которого она выпускает споры и расширяет свои границы. Грибница может растягиваться на десятки квадратных метров! Вырывая гриб с “корнем”, мы повреждаем грибницу и оставляем в ней дырку. Из этих соображений многие и вооружились ножами, в том числе и я.

    Казалось бы, всё отлично: грибнице не навредили, урожай собрали, все довольны. И так проходил за годом год, пока я не затронула эту тему в разговоре с преподавателем биологического факультета.

    В ответ на распространенное заблуждение о том, что грибы нельзя срывать, он только рассмеялся и сказал, что сорванный гриб равносилен укусу комара для грибницы. Дырка тут же затягивается новыми нитями! И вот тут происходит самое интересное.

    Разорванные ниточки тут же сигнализируют грибнице о том, что образовалась пробоина. Это стимулирует ее выпускать еще больше плодовых тел, то есть, грибов, чтобы «восстановить свою территорию». Обратите внимание, что больше всего их растет там, где была повреждена почва: во рвах, оврагах и на неровных холмиках с камнями.

    Когда гриб срезают, сигнал о том, что нужно восполнить потери, не поступает. Таким образом, вырастает меньше грибов. Получается, что срезая грибы, мы вовсе не делаем лучше.

    Однако как среди грибников, так и среди биологов есть защитники и сторонники этой теории. Большинство профессионалов склоняются к тому, что грибнице не слишком важно, сорвут гриб или срежут, ведь она зачастую просто огромна. И в этом есть доля истины, если залезть в справочники и внезапно обнаружить, что самое большое существо в мире — грибница!

    Всё верно: не дерево, не кит и не ихтиозавр, а самая настоящая подземная нейросеть. Этот гриб живет до сих пор в штате Орегона. Протяжение его нитей составляет 890 гектаров, что соизмеримо с более чем 1000 футбольных полей. Гриб охраняется Национальным парком Малер в Блу-Маунтинс.

    Так что можно без колебаний собирать любимые грибочки и без всяких приспособлений. Осенью популярны следующие виды:

    • Белые
    • Дождевики
    • Вешенки
    • Грузди
    • Опята
    • Подберезовики
    • Подосиновики
    • Рыжики
    • Сыроежки
    • Маслята

    Наши отечественные грибницы будут, конечно, поменьше. Но от нескольких сорванных грибочков точно не засохнут. И если верить лесникам, только сильнее разрастаются. А какого подхода к сбору осеннего урожая придерживаетесь вы?

    Срывать грибы или срезать, что бы не погибла грибница? | Молотков

    Долгое время идут споры как правильно собирать грибы — срезать или выкручивать. В интернете идут целые баталии по этой теме.

    Одни доказывают, что грибы нужно срезать, что бы не повредить грибницу при выкручивании гриба с корнем, ну это еще можно понять, логика есть.

    А другие утверждают, что срезать нельзя так как оставшейся корень будет гнить, а с ним и вся грибница сгниет. Вот это утверждение на мой взгляд абсолютный бред.

    Выкрученный с корнем красноголовик

    Выкрученный с корнем красноголовик

    Как же тогда живут грибницы на которых не срывают грибы и не срезают, а сгнивают полностью?

    Я давно уже срываю грибы, выкручиваю! Хотя раньше срезал, помню когда в детстве ходил за грибами взрослые постоянно преподносили мне этот миф: «Срезай сынок грибы! Нельзя срывать, а то грибов не будет!»

    И я так же думал долгое время пока не пообщался со специалистами и не перечитал кучу информации.

    Оказывается для грибницы не имеет ни какого значения, сорвете вы гриб или срежете.

    Срывать грибы или срезать, что бы не погибла грибница?

    Грибница, подземная часть гриба имеет миллионы нитей которые тянутся на огромные площади леса и которые идут к основанию грибов. Если вы сорвете гриб и порвете эти нити грибницы то они пустят новые нити «корни» еще в большем количестве и ни как не повлияют на жизнь грибницы.

    Так что если вы сорвете гриб, то грибы вырастут на этом месте, а грибница станет еще больше.

    Поэтому я срываю грибы и срываю их в одном и том же месте каждый год, и не заметил, что грибов на этом пятачке становится меньше.

    Бывают ситуации когда гриб просто на просто удобней срезать чем вырвать, срезание так же ни как не отразится на жизни грибницы.

    Вот сейчас уже пошел грибной сезон, вчера снял видео о сборе грибов

    Спасибо ВСЕМ за внимание!

    Грибы срезать или срывать, в чем разница | Прогулки по Мещере

    Здравствуйте дорогие читатели. Всех любителей «тихой охоты» рано или поздно начинал волновать вопрос: как правильно поступать с найденными грибами – срезать или срывать (выкручивать). Особенно интересно наблюдать, как оппоненты отстаивают свою точку зрения, приводя те или иные аргументы в пользу своих версий.

    Фото автора

    Фото автора

    О том, что грибы нужно срезать ножиком, я узнал в осознанном детстве. На вечные детские «почему?» — был ответ: «Будешь вырывать, попортишь грибницу». Вопрос закрылся на несколько лет, ведь тогда авторитет взрослых был непререкаем. А перочинный ножик являлся обязательным атрибутом любого пацана, не важно в лесу или в городе.

    Фото автора

    Фото автора

    В период метаний и сомнений вопрос возник вновь, был он не насущный и не в первом десятке, но разрешение его все же хотелось. Интернет в то время уже появлялся, но нужной информации в нем было как грибов в засуху. Да и сейчас в сети мифов больше чем правды и отделить «зерна» очень трудно.

    Просветил меня один знакомый лесник, очень просто все объяснил и расставил по полочкам. Попробую это сделать и я, не сильно углубляясь в научные термины.

    Фото автора

    Фото автора

    Начнем с основного – с гриба, это очень древний живой организм, находящийся между растениями и животными. Все известные грибы не меняются последние 300 миллионов лет. То, что мы называем грибом – это плодовое тело «вершина айсберга». Грибница (сам гриб или мицелий) находится в земле на глубине от поверхности до полуметра. Обычные грибницы развиваются и десятки лет и столетия, и могут достигать очень внушительных размеров.

    Фото автора

    Фото автора

    Гриб – самое большое существо на нашей планете. В США, в одном из парков растет медовый гриб, площадь, занимаемая его грибницей, составляет 880 гектаров. Для сравнения это 380 столичных Красных площадей. Если вам интересно как он дожил до таких размеров – ответ прост: этот гриб несъедобный.

    Фото автора

    Фото автора

    А теперь главное . Грибницу можно сравнить с большим плодовым деревом, например, яблоней или вишней. И вот настало время сбора урожая. Нашей яблоньке (грибнице) абсолютно все равно КАК вы будете отнимать у нее яблочко – срезать всеми подходящими инструментами, аккуратно выкручивать или просто выдергивать. Дереву вы причините вред, если будете неосторожно ломать ветви или использовать бензопилу.

    Фото взято из открытых источников

    Фото взято из открытых источников

    Так же и грибнице, вы не причините никакого вреда, если будете извлекать гриб (плодовое тело) любым удобным для вас способом не используя лопату или экскаватор. Вот и ответ на вопрос – делайте так, как считаете нужным и удобным для себя. Искал, но так и не нашел, кто придумал «ножевую» версию, да это и не важно. Получайте удовольствие от общения с лесом и благодарно принимайте его дары.

    Буду благодарен за оценки, всем удачи!

    Про дары мещерских лесов читайте здесь:

    Самые вкусные грибы в мещерских лесах. Личный рейтинг

    Очень вкусные грибы в мещерских лесах, но не все их знают

    Какие ягоды-вкусняшки можно собрать в мещерских лесах

    Срезать или срывать?.

    .. а может ядовитый?

    Спор о том как правильно собирать грибы идет уже очень давно. Мой папа показывал мне статьи еще в советском журнале «Наука и жизнь», а уж сейчас, стоит набрать в поисковике «срезать или срывать грибы» — интернет выдаст тысячи ссылок, где одни научно и обоснованно расскажут вам, что грибы надо обязательно выкручивать, а то если срезать, то грибница гниет, а другие, что надо обязательно срезать, а то вы грибницу портите, так как с ней вместе гриб выдергиваете. Среднего мнения тут нет — есть просто два лагеря грибников. 

    Я отношу себя к первому лагерю, т.е. я грибы аккуратно выкручиваю, прикрывая потом грибницу мхом, сейчас объясню почему. Грибы меня учил собирать мой папа, а его — его мама, т.е. моя бабушка, а ее — ее родители и т.д. Бабушка моя росла в городе Мышкине, что на Волге, в окружении бесконечных лесов. Она всегда говорила, что лес давал много всего людям и к его запасам с детства приучали относиться бережно. Поэтому и грибы учили собирать только определенным способом, а именно осторожно покачивая, выкручивать из земли. Меня не очень трогают разговоры о том, что таким образом я вырываю из земли грибницу, так как если вы обратитесь к тому же интернету и прочтете больше о самих грибницах, то увидите, что грибница — одно из самых больших существ на земле (иногда их протяженность несколько километров), поэтому считать, что кусок ноги гриба — это грибница — в корне не верно. По моему мению, оставив кусок ножки гриба в земле, вы скорее нанесете грибнице вред. Повторюсь  это только мое мнение, вы можете, изучив разные мнения, выбрать для себя наиболее подходящий. Я склонна доверять знанию, полученному от бабушки.

    Теперь еще про один, очень важный момент в собирании грибов, о нем мне тоже рассказывал папа, если вы хоть секунду сомневаетесь в том, что гриб съедобный, НЕ БЕРИТЕ ЕГО!

    Понятно, что есть много просто невкусных грибов или грибов, требующих определенного приготовления, но есть откровенно ядовитые и мне тоже их показывал в лесу мой папа с детства. Итак, основными ядовитыми грибами в нашей полосе считаются Бледная поганка, Мухомор белый, Строчок обыкновенный (весенний), Мухомор красный, Волоконница, Паутинник оранжево-красный. Вот они на фото подряд, как перечислены. Летальный исход после употребления в пищу этих грибов, исчисляется часами((. Будьте осторожны!

    Хорошего вам грибного улова! 

    Как правильно срезать грибы? Некоторые советы. Полезные советы, как правильно собирать грибы: срезать, вырывать или выкручивать

    Обширное общество любителей тихой охоты давно уже раскололось на два лагеря: сторонников срезания грибов и сторонников их выкручивания. Веские доводы для взаимного обвинения в варварстве, жадности или лени, подкреплённые личным опытом, находятся как у тех, так и у других. Правда, есть еще и третья сторона, провозглашающая оба способа как приемлемые. Их мнение полностью совпадает с выводами учёных-биологов.

    Основное тело гриба состоит из микроскопических паутинообразных нитей – гиф. Грибница одного сорванного, например, белого гриба может распространяться на целый гектар вокруг и состоять из миллиардов гиф, старые из которых постоянно отмирают, а новые не менее постоянно нарастают. Поэтому для всего мицелия срезанный или выкрученный гриб – событие малотравматичное и слабоощутимое: обрыв нескольких сотен нитей, которые удерживали и питали плодовое тело, быстро затянется вновь отросшими гифами и вскоре даст новый приплод. Достаточно то место, откуда взят гриб, присыпать лежащей рядом опавшей листвой или хвоей – создать грибнице привычную, благоприятную обстановку для восстановления сил.

    Очищать грибы руками или ножом следует в стороне от места, где они росли, чтобы гниющие отходы не заражали временно ослабленный мицелий и не приманивали к нему вредителей – грибных мух.

    В каких случаях грибы лучше выкручивать?

    • Слегка раскачивая и выкручивая, можно срывать одиночные грибы с толстой сплошной ножкой: белые, подосиновики, поддубовики, маслята, подберёзовики и другие трубчатые. Этот способ даёт солидный привес, так как при срезании довольно большая часть грибного тела остаётся в земле.
    • Для начинающих грибников выкручивание является наиболее безопасным методом, потому что характерные признаки ядовитых грибов, по которым их можно безошибочно узнать, часто находятся на ножке глубоко в земле и при срезании могут остаться незамеченными.
    В каких случаях грибы лучше срезать?
    • Выкручивание любых грибов, растущих кучками и сросшихся корнями, нанесёт грибнице ощутимый урон. В этих случаях лучше и удобнее их срезать, не вырывая понапрасну мелочь, способную еще подрасти к следующей «охоте».
    • Срезание также рекомендуется для пластинчатых грибов: рыжиков, груздей, волнушек, чернушек, маслят и др. Так как многие из них часто растут утопленными глубоко во мху, то их выкручивание само по себе уже затруднительно, а чрезмерные усилия могут слишком сильно потревожить грибницу. К тому же хрупкие и полые ножки пластинчатых грибов во время выкручивания могут раскрошиться.
    • Срезание поможет и тогда, когда не хочется нести домой «лишнюю грязь». Делать это нужно как можно ниже, у самой земли, и острым ножом.
    • У грибов, растущих на деревьях, например у опят, ножки жёсткие и невкусные, поэтому, срезая шляпки, оставляйте ножки на пнях, на них очень скоро созреет новый урожай.
    Какие грибы лучше оставлять в лесу?
    • Очень большие грибы обычно оказываются перестарками, негодными в пищу для человека, они сплошь изгрызены червями и нашпигованы отходами их жизнедеятельности, удалить которые не смогут ни солёная вода, ни другие ухищрения. Зато такие грибы могут послужить лесу как посадочный материал. Если вам попался старый, дряблый, сильно червивый гриб – наколите его шляпку на любой ближайший сучок спорами вниз: высохнув, они разлетятся далеко вокруг и дадут начало новым грибницам. Возможно, они также пригодятся зверям или птицам для пропитания.
    • Конечно, все знают, что не надо нести домой мухоморы и прочие поганки. Но не стоит вымещать на них свою неприязнь и досаду, сбивать ногами или палками: ядовитыми для человека грибами питаются (возможно, лечатся) лесные жители: белки, лоси, олени, медведи, сойки, глухари, тетерева, куропатки.
    Срезается гриб или выкручивается, грибница затрагивается в любом случае. Вопрос только в размерах нанесённого ущерба. Если соблюдать разумные пределы и действовать бережно и осторожно (грибы – не пни, чтобы их выкорчевывать, применяя силу), ничего страшного не случится. Подземное грибное царство гораздо сильнее страдает от вытаптывания скотом или людьми и общей неблагоприятной экологической обстановки, чем от того срезают или выкручивают его плоды.


    Сегодня в офисе зашла речь о том, как правильно собирать грибы, и я решила записать все услышанное. Сразу скажу, я грибник начинающий, но методичный и очень удачливый, так что возможно мои советы окажутся полезными, а уж в опыте своих коллег я не сомневаюсь — там в семьях не одно поколение грибников. Также я расскажу, как бережно и правильно собрать грибочки, и почему ни в коем случае нельзя их рвать или выдергивать.

    Приметы

    Вообще разговор у нас начался с того, что в прошлом году самые суеверные любители грибочков за ними не ходили, и теперь пребывают в предвкушении. А я, как самый юный грибник заинтересовалась, почему нельзя собирать грибы в високосный год? Мне рассказали несколько версий, перескажу вам самые запомнившиеся:
    1. Мистическая версия : в старину люди верили, что если собирать грибы в високосный год, то дух леса отомстит и в деревне начнут погибать люди. Естественно, никакой достоверной информации по этому поводу нет.
    2. Случайная: бытует мнение, что грибница раз в несколько лет становится ядовитой и выпускает вместе с грибами все накопленные вредные вещества. Не знаю, сколько в этом правды, но меня лично умиляет расписание грибницы, совпадающее с високосными годами.
    3. Рациональная версия : грибница — это большой организм, который нуждается в подпитке и удобрении, поэтому раз в несколько лет грибы собирать не рекомендуется — нужно дать грибницам возможность восстановиться. Поэтому знающие люди либо меняют свои грибные места год от года, либо просто делают перерыв в високосный год.

    Остальные приметы менее мистические и более обоснованные. Например, в Сибири говорят, что когда летят мошки, надо бы готовить лукошки — сезон активности мошки совпадает с грибным.

    А в Поволжье я часто слышу слова «Как гриб белый, так всякий смелый » — имеется в виду, что неопытный грибник только белых грибов наберет, а опытный придет с полной корзиной в любом месте — потому что знает местные грибочки.

    Нужное время и нужное место

    Многие люди не знают, когда и где собирать грибы. Я кропотливо записала все, что сказали коллеги и всерьез собираюсь воспользоваться своими знаниями уже в 2018 и 2019 году. Итак, грибы надо начинать собирать весной.

    Сморчки



    Собирать можно в апреле-мае, растут они в основном под лиственными деревьями. Это условно-съедобные грибочки, поэтому перед тем, как варить их, жарить или тушить, нужно сначала вымочить (в подсоленной воде). Для вымачивания потребуется объем воды, втрое превышающий объем грибов. Вымачивают не менее получаса, а затем бережно промывают и отваривают, а далее можно готовить.

    Дождевики



    Появляются сразу же после сморчков, растут на лужайках и полянках, а иногда и вдоль тропинок. Традиционно их едят жареными, а готовят в день сбора.

    Шампиньоны

    Их сезон начинается в мае и продолжается аж до самой осени. Употребляют их во всех видах.

    Подберезовики и подосиновики



    Летние грибы традиционно считают особо ценными, а среди них проще всего обнаружить подберезовики и подосиновики. Яркие и красивые, они растут в лиственных и смешанных лесах и собирать их можно с июня и до осени.

    Маслята



    А где можно найти маслята? В хвойном лесу — например, подойдет сосновый бор. Маслята появляются при перепадах температур — например, в первой половине июня, затем в конце июля, и потом уже с конца августа до середины сентября.

    Белые грибы



    А какие можно собирать грибы в любом лесу? Ответ однозначен — белые. Они растут практически везде, будь то лиственный или хвойный лес. Чаще всего их можно найти под березками, дубами и соснами. Собирают начиная со второй недели июня и заканчивая первой неделей октября.

    Рыжики, опята, сыроежки и лисички


    Если вам нравится собирать грибы в лесу без особых затей, то лучше всего отдать предпочтение именно этим грибочкам. Итак, по порядку:
    • рыжики растут в молодых сосновых лесах, их едят в разном виде, а собирать можно с июля до октября;
    • лисички собирают также с июля до октября, их прелесть в том, что их не нужно отваривать перед готовкой;
    • опята — мои любимые грибочки, собирать их проще простого — достаточно двух хороших пней, а растут они и летом, и осенью;
    • сыроежки — первый грибок, с которым знакомятся даже дети, они яркие и красивые, и в то же время им нужно совсем немного времени на приготовление.
    Если вы, как и я, совершенно не знаете, какие грибы нельзя собирать, а какие можно и даже нужно, то посмотрите видео-ролики об этом.


    Почему я настаиваю на видео? Потому что учиться собирать грибы по картинкам или фотографиям очень сложно — например, ничего не стоит перепутать опята с ложными опятами, тогда как на видео отлично видна разница.

    Если вы не понимаете, как собирать грибы, чтоб точно не нанести вреда здоровью, посмотрите правила сбора грибов на видео.

    Изучите все правила и советы от опытных грибников, а потом напроситесь разок за грибочками вместе.

    Видео советы о том, как можно аккуратно выкрутить гриб, если у вас нет ножа. И почему каждый неправильно собранный гриб рушит грибницу.

    Как правильно собирать

    Скажу честно, раньше я относилась к грибам без должного пиетета. Конечно, мама в детстве пыталась мне запрещать рвать грибы руками, но будем честными — я не слишком хорошо прислушивалась. А теперь сама всячески радею за то, чтоб грибницы берегли и не нарушали.

    То, что мы считаем грибами — лишь часть грибницы, она расположена под землей. Как и любой живой организм, грибница со временем истощается, а затем может и вовсе исчезнуть. Конечно, зрелые грибочки порождают новые месторождения грибов, но на то, чтоб грибница начала функционировать, потребуется много времени и питательных веществ.

    Не стоит собирать только одни грибочки, а к другим относиться с пренебрежением (например, пинать мухоморы). Допустим, мы пришли в лес и собираем белые грибы, потому что уверены в них. Но абсолютно ни к чему растаптывать и ломать те грибы, которые нам кажутся неприглядными — во-первых, более опытный и знающий любитель тихой охоты сможет распознать в нем какой-либо местный деликатес, а во вторых — грибы это часть экосистемы.

    Когда мы приходим в лес, мы ни у кого не спрашиваем, можно ли собирать грибы, но это не значит, что они растут там для нас. Ими питаются птицы, насекомые и мелкие животные, они участвуют в важных биологических процессах, и поверьте мне — даже мухоморы зачем-то нужны.

    Если вы отправились в лес, а там вас встретило настоящее изобилие и теперь вы не знаете, какие грибы можно собирать в лесу, то либо спросите совета у знающих людей, либо собирайте только знакомые грибы. Если уж совсем невмоготу — собирайте те, что нравятся, но кладите их отдельно от тех, в съедобности которых вы уверены, и потом покажите опытным грибникам.

    Как правильно собирают грибы срезать или выкручивать это дело ваше, а вот рвать с корнем не стоит — нарушается грибница, и буквально за один-два сезона лес может перестать быть урожайным.

    Не знаете, как собирают грибы в лесу? Я расскажу по порядку.

    1. Прежде всего, собираются на сбор грибов как можно раньше — все мои знакомые выезжают около пяти-шести часов утра. Это обусловлено тем, что на сбор будет больше времени, в лесу не жарко, а грибы в лучшей форме.
    2. С собой нужно взять емкости под сбор и перевозку (лучше всего дышащие, из натуральных материалов), пару ножей (на случай потери — всякое бывает), а также перекус, воду и репелленты. Если не уверены в себе — возьмите компас. Конечно, если умеете им пользоваться.
    3. Главные советы, которые только можно дать новичкам — собирай грибы аккуратно, и собирай только те грибы которые хорошо знаешь. Ошибка может стоить жизни.
    4. Хочешь собрать много грибов? Заглядывай под каждый листочек, отодвигай каждую травинку.
    5. Не сумел срезать? Попробуй выкрутить гриб, не повредив его корней.
    6. Каждый собранный грибочек отправляй аккуратно и бережно в корзинку.
    7. Конечно, запрещать никто не станет, но правилом хорошего тона считается не брать самых маленьких грибочков.
    8. Каждый срезанный гриб определенного вида укладывай максимально к его собратьям.
    9. Грибы нужно собирать «в самом расцвете сил» — не ваших, а их. Они должны быть крепкие, зрелые, налитые и упругие.
    Каждый вырванный гриб — минус в вашу карму. Вырывать и выдергивать нельзя даже те грибы, которые вам не нужны. Рвать вообще можно только травку, да и то не обязательно. Лучше аккуратненько выкрутить гриб .

    Грибники уже много лет спорят о том, как правильно собирать грибы срезать или выкручивать. У каждого из них имеются свои доводы и каждый уверен в своей правоте.

    Попробуем и мы разобраться в этом вопросе, а еще поговорим об оснащении грибника и о том, как не навредить природе, занимаясь любимым делом — «тихой охотой».

    Правильное оснащение

    Перед тем, как пойти в лес, нужно взять с собой все необходимое для этой цели:

    Грибы срезать или выкручивать

    Много лет грибники спорят о том, как правильнее собирать грибы, чтобы минимизировать вред для грибницы и сохранить урожай на следующие годы. Цель понятная и похвальная, но однозначного ответа на этот вопрос нет, так как все зависит от того какой гриб вы собираетесь собрать, где и как он растет.

    В каких случаях грибы нужно выкручивать


    Как правильно срезать грибы в лесу и когда это нужно делать


    Стоит заметить, что если стоит вопрос о том, как правильно собирать грибы: срезать или вырывать, то вырывать их точно не нужно. Если варварски вырвать гриб, то грибница повреждается, отмирает и потом с трудом восстанавливается на прежнем месте. Или не восстанавливается вообще.

    Однозначного ответа как правильно собирать грибы нет, так как и срезать, и выкручивать будет правильно. В целом, грибница в земле настолько широко разрастается (например, у боровика она разрастается на гектары), что может и не заметить того, что несколько нитей будут повреждены или отомрут. На их месте уже совсем скоро появятся новые. В любом случае беречь природу нужно и заниматься «тихой охотой» нужно бережно. Если позаботиться о грибнице в этом году, то в следующем она снова порадует вас вкусным урожаем.

    Видео о том, что на эту тему думает миколог Михаил Вишневский

    Я живу в лесном краю. Собирать грибы — это моя страсть.
    Грибники делятся на два лагеря: одни считают, что грибы надо выкручивать, другие за то, чтобы резать. На самом деле можно и срезать, и выкручивать, кому как больше нравится .


    Почему правильно и срывать, и срезать грибы

    Грибница состоит из микроскопических нитей — гриф, которые отмирают, нарастают новые. И когда срывают или срезают грибок, это не наносит грибнице никакого вреда. При помощи ножа гриб очищают от мусора, прежде чем положить в корзину, проверяют, не червивый ли он.


    Когда грибы удобнее выкручивать

    Трубчатые грибы на толстых длинных ножках, белые, подосиновики, подберезовики, маслята, лучше выкручивать. У них ножка наполовину заглублена и если гриб срезать, то большая половина останется в земле, теряется часть продукта. Гриб надо взять за ножку и, слегка выкручивая, сорвать.


    Когда предпочтительнее грибы срезать

    Грибы, которые растут семьями, например, опята, лучше срезать, не повредив при этом мелочь, которая через несколько дней подрастет и станет полноценным грибом. Также удобнее срезать пластинчатые грибы. Если их срывать, то пологие хрупкие ножки просто раскрошатся.

    На месте, где нашли гриб не надо интенсивно разгребать землю — сорвали грибок, прикройте это место опавшей листвой и можете возвращаться на грибное место через 3-4 дня — и вновь соберете обильный урожай.

    Советую заглянуть и сюда:

    • Гриб ежевик желтый — съедобный? Как выглядит, где растет?

    Грибы срезать или вырывать. Грибы — срезать или не срезать вот в чём вопрос

    СРЕЗАТЬ ИЛИ ВЫКРУЧИВАТЬ? (Еще одно слово о грибах)

    Давно идет спор, как грибы собирать. Одни говорят и нишут: «Гриб надо не выдергивать, а срезать осторожно, чтобы не повредить гифы». Другие — наоборот: «Срезать? Ни в коем случае! Срезанная ножка гпнет и заражает грибницу. Грибы надо выкручивать из своего гнезда». Есть и «дипломаты», никого не обижающие: дескать, опасения тех и других преувеличены, а посему и так и этак хорошо, лишь бы гриб в конце концов был в корзинке.

    Кто прав?

    С детства я так делал: найду гриб, налюбуюсь вдосталь и покачаю из стороны в сторону. Тогда он спокойно из земли вынется. А ямку, что от ножки осталась, прикрою листочком, для тени. Потом вычитал где-то — неправильно делаю, срезать надо. Попробовал срезать. Только грибов на том месте вроде меньше стало встречаться, и вернулся к прежнему способу.

    А много лет спусти, когда стал наблюдать и думать, открылась тайна, в общем-то и нехитрая вроде: одни грибы, особенно одиночки, и следует собирать, как в детстве привык, а другие, те, что растут кучно, — неплохо подрезать. Так стал срезать шампиньоны и опята, лисички и рыжики, грузди, а остальные снимать без ножа, за немногими исключениями.

    Посмотрите, как растут белые в чистом сосновом бору. Даже стоя па одном месте, метров за пятьдесят и дальше, увидишь: среди серых, растопыренных от сухости палых шишек и редких кустиков травы темнеют кучки грибов по пять, по десять. Так тесно, аж срослись корнями. Возьми один — вырвешь всю семью вместе с мелочью «отростков».

    Тут ясное дело: срежь осторожно те, что покрупнее, за другими придешь дня через три-четыре, когда подрастут.

    И еще открылось: не так уж боится грибница, что ее потревожат, ей страшно другое — разрушение среды и защиты. Срубили елочку, что укрывала какие-то ветви грибницы на случай холода или зноя, или березку — и нарушился род грибной в этом месте. Сгребли хвою, листву — опять же грибов тут не жди больше. Потому ненавижу скребунов — тех, кто по жадности своей старается не оставить даже крохотного грибенка, с булавочную головку ростом, и сдирает безжалостно листья, хвою, выдирает мох на грибнице, обнажая нежные нити, оставляя их сохнуть и гибнуть.

    Не только в этом году, а и в следующем здесь но будет уже ни грибочка.

    Смотрит бывалый грибник — только головой качает: неужели не хочется этим людям хранить в лесу свою заветную елочку, под которой всегда грибы? Почему надо изуродовать хорошее грибное место? Хочется собрать скрытые грибы? Так потрогай ладошкой мох или шишки пощупай на ровном слое хвои. Тут они, грибы, твои, бери не раскапывая.

    Мой сын — совсем молодой лесовик, но и оп, натыкаясь на следы хозяйничанья скребунов, заключает печально:

    Чье-то рыло землю рыло…

    И обходит стороной изрытые, обезображенные, когда-то приятные места.

    Скребун страшен. А так перервется какая-то ниточка — не беда: от нее новые ветки пойдут и новая грибница разовьется.

    Порой кажется даже: чем больше тревожить, обрывать нити, тем лучше. Где скот постоянно топчет грибницу и людей полно, лезут и лезут новые и новые грибы; в колее дорожной то и дело мнет ее тяжелое колесо, но чуть па денек-другой передышка — проклюнется, высунет голову подберезовик или белый. Грибы словно стремятся к человеку: их больше всего у дорог и тропок, по ополицам, канавам и противопожарным бороздам. А куда не ездят и не ходят, где грибы на корню киснут нетронутые, — пропадает место: зарастает травами, дичает и вырождается.

    Бережливость бережливости рознь. Иной «просвещенный» грибник так срежет ножку — аж половина торчит в земле, закисая. Называется — сберег грибницу и удобрил. А нужна ли грибу эта закись? Да нет, конечно.

    Почему все же иные грибы срезать лучше?

    Грибник, ножку подрезая, сберегает новые узелки на грибнице, а они обычно близ готового гриба зреют. Но ведь и в том дела еще: у большинства грибов новые завязи, зародыши, рядом с крупным грибом слабенькие, вялые (то пищи, то воздуха им не хватало), и беречь их не стоит. А груздя взять — тот один под другим растет, хоть бы что. И «корни» сильные, крепкие в рыхлей среде. Выдернешь гриб далеко здоровые узелки захватишь. Потому я его чуть подрежу, тем более ножка сухая, не мясистая, киснуть не будет, да и пенька я, можно сказать, совсем не оставлю. Так же и с рыжиком, и с лисичкой.

    В общем, всегда и во всем, даже гриб снимая, знать и думать полезно.

    Но я все-таки с уважением смотрю на срезателей, ценю их аккуратность, бережное отношение к грибнице и, когда попадаю в их «владения», не навязываю им свой устав — подрезаю тоже. Да ведь и кто его знает, срезателя! Может, он просто опыты ставит. Во всяком случае, пусть не думает, что вот, мол, росли грибы хорошо, а пришел вандал и все испортил. На беду еще и грибы перестанут родиться — тут он и вовсе меня ошельмует и накрепко уверует в свой способ.

    Известно: если пришла грибам пора отдохнуть, подрезай не подрезай, их все равно скоро не будет. Но надо, чтоб он никого не винил.

    А в конце концов, противоречия спорящих не так велики. Кто срезает чуть-чуть — вреда нет, тем более в сухую погоду. А кто, снимая гриб без срезания, под ножкой белое пятно грибницы оставит да листочком прикроет — тот не вызовет нареканий и со стороны срезателя. Ко всему прочему тот и другой — любители природы, у того и другого один общий враг — жадный хищник-скребун, а без него мы между собой сговоримся.

    В своей книге «Третья охота» Владимир Солоухин пишет: «Во всех популярных книгах и статьях о грибах проклинаются грибники-варвары, которые не срезают грибы, а срывают их целиком, с корнем. Мне приходилось прислушиваться к тому, что говорят умные люди, и мотать на ус, чтобы по слыть варваром, хотя я-то прекрасно знал, что одно удовольствие — срезать белый гриб, а совсем другое удовольствие — сначала слегка раскачать ого в земле, пока, хрустнув, он не отделится от грибницы, а потом осторожно извлечь из глубокого земляного гнезда. В это время наглядно видишь, что если бы срезал гриб — значит, добрую половину его (по массе) оставил бы истлевать в земле.

    Но вот наш крупный миколог, ученый, посвятивший всю жизнь грибам, человек, написавший о белом грибе книгу, Б. П. Васильков утверждает, что срезать белый гриб вовсе не обязательно и что если срывать его, то грибница все равно не страдает. Обрываются какие-то тяжики, соединяющие ножку гриба с грибницей. Василькову следует верить и, значит, не следует ругать грибников, которые сначала срывают.белый гриб, а потом уже очищают его ножом».

    Вот видите: с одним истинным любителем природы, Владимиром Алексеевичем Солоухиным, мы уже сговорились.

    Срезать или выкручивать?

    Как правильно собирать грибы. Срезать или выкручивать? В разных источниках и от разных людей можно получить совершенно разную информацию.

    Мое мнение, что грибы лучше срезать ножом, а не выкручивать, а тем более не выдергивать «с корнем».

    Меня с детства учили, что грибы надо срезать. И у меня было немало мест, где на площади в несколько десятков квадратных метров набирал целые корзины. Приходишь на полянку, собираешь до сотни и более грибов — корзина полная. Грибы я срезал, из года в год урожаи не только не падали, но и росли. Срок наблюдения не меньше 10 лет. Это позволяет судить о том, что срезание грибов ножом, как минимум не оказывает негативного воздействия.

    Как только эти места находили грибники, выкручивающие или рвущие грибы «с корнем», то урожаи начинали падать. Лесная подстилка не повреждалась, ничего не менялось, а грибов становилось меньше. В итоге в тех местах, где я собирал белые и подосиновики десятками, становилось сложно найти даже несколько штук.

    Причем, и в последующие годы грибов становилось меньше. Безотносительного того был грибной год или нет.

    Один раз я сам провел эксперимент на двух полянках. Находились они рядом. Сопоставимы по условиям и размерам. На каждой я собирал примерно одинаковое количество подосиновиков. Так вот на одной я продолжил срезать ножом, а на другой стал выкручивать. Делал я так 5 лет.

    Результаты были такие. На поляне, где я грибы выкручивал, урожаи стали значительно падать (по отношению к поляне, на которой срезал).

    Там, где я грибы срезал, урожай не менялся. Так что все разговоры о «гниющей грибнице» не имеют под собой оснований. По крайней мере для белых грибов и подосиновиков в Ленинградской области.

    Выкручивание привело к значительному падению урожая (по приблизительным оценкам в несколько раз). Да нельзя исключать воздействие других факторов, не связанных со сбором. Но для меня лучше способ, в безопасности которого для будущих урожаев я убедился.

    В безлюдных местах множество плодовых тел сгнивает «на корню» и грибы как росли, так и растут. Если бы грибница сгнивала вместе с плодовым телом, то грибы были только там, где заботливые грибники предусмотрительно выдергивают грибы из подстилки. Но я наблюдаю совсем другую картину.

    Другой довод в пользу выкручивания — нежелание оставлять хоть кусочек, даже если он и крайне мал. Довод жадин. Тем более нижнюю часть ножки обычно отрезают и бросают в лесу.

    Если грибы продают, то при отсутствии среза, нельзя увидеть и ходы насекомых в ножке. Ведь даже крепкий на вид гриб может быть червивым.

    Срез гриба может помочь и в его идентификации — можно оценить цвет мякоти, и его изменение на воздухе.

    При сборе грибов лучше не повреждать лесную подстилку. Да некоторые виды, такие как лисички или сморчки, любят рыхлую почву, но в большинстве случаев переворошенная лесная подстилка снижает урожаи (есть любители ворошить подстилку палками или ногами).

    На плодовых телах, которые употребляют в пищу, образуются споры, с их помощью грибы размножаются. Именно по этой причине они концентрируются вдоль троп. Люди, несущие грибы в корзинах, посыпают спорами свой путь. Из спор вырастают новые грибы.

    Поэтому грибы лучше носить в корзинах. К тому же в пакетах они мнутся и крошатся (в пакет можно вставить распорки из согнутых прутьев).

    О бширное общество любителей тихой охоты давно уже раскололось на два лагеря: сторонников срезания грибов и сторонников их выкручивания. Веские доводы для взаимного обвинения в варварстве, жадности или лени, подкреплённые личным опытом, находятся как у тех, так и у других. Правда, есть еще и третья сторона, провозглашающая оба способа как приемлемые. Их мнение полностью совпадает с выводами учёных-биологов.

    Основное тело гриба состоит из микроскопических паутинообразных нитей — гиф. Грибница одного сорванного, например, белого гриба может распространяться на целый гектар вокруг и состоять из миллиардов гиф, старые из которых постоянно отмирают, а новые не менее постоянно нарастают. Поэтому для всего мицелия срезанный или выкрученный гриб — событие малотравматичное и слабоощутимое: обрыв нескольких сотен нитей, которые удерживали и питали плодовое тело, быстро затянется вновь отросшими гифами и вскоре даст новый приплод. Достаточно то место, откуда взят гриб, присыпать лежащей рядом опавшей листвой или хвоей — создать грибнице привычную, благоприятную обстановку для восстановления сил.

    Очищать грибы руками или ножом следует в стороне от места, где они росли, чтобы гниющие отходы не заражали временно ослабленный мицелий и не приманивали к нему вредителей — грибных мух.

    В каких случаях грибы лучше выкручивать?

    • Слегка раскачивая и выкручивая, можно срывать одиночные грибы с толстой сплошной ножкой: белые, подосиновики, поддубовики, маслята, подберёзовики и другие трубчатые. Этот способ даёт солидный привес, так как при срезании довольно большая часть грибного тела остаётся в земле.
    • Для начинающих грибников выкручивание является наиболее безопасным методом, потому что характерные признаки ядовитых грибов, по которым их можно безошибочно узнать, часто находятся на ножке глубоко в земле и при срезании могут остаться незамеченными.

    В каких случаях грибы лучше срезать?

    • Выкручивание любых грибов, растущих кучками и сросшихся корнями, нанесёт грибнице ощутимый урон. В этих случаях лучше и удобнее их срезать, не вырывая понапрасну мелочь, способную еще подрасти к следующей «охоте».
    • Срезание также рекомендуется для пластинчатых грибов: рыжиков, груздей, волнушек, чернушек, маслят и др. Так как многие из них часто растут утопленными глубоко во мху, то их выкручивание само по себе уже затруднительно, а чрезмерные усилия могут слишком сильно потревожить грибницу. К тому же хрупкие и полые ножки пластинчатых грибов во время выкручивания могут раскрошиться.
    • Срезание поможет и тогда, когда не хочется нести домой «лишнюю грязь». Делать это нужно как можно ниже, у самой земли, и острым ножом.
    • У грибов, растущих на деревьях, например у опят, ножки жёсткие и невкусные, поэтому, срезая шляпки, оставляйте ножки на пнях, на них очень скоро созреет новый урожай.

    Какие грибы лучше оставлять в лесу?

    • Очень большие грибы обычно оказываются перестарками, негодными в пищу для человека, они сплошь изгрызены червями и нашпигованы отходами их жизнедеятельности, удалить которые не смогут ни солёная вода, ни другие ухищрения. Зато такие грибы могут послужить лесу как посадочный материал. Если вам попался старый, дряблый, сильно червивый гриб — наколите его шляпку на любой ближайший сучок спорами вниз: высохнув, они разлетятся далеко вокруг и дадут начало новым грибницам. Возможно, они также пригодятся зверям или птицам для пропитания.
    • Конечно, все знают, что не надо нести домой мухоморы и прочие поганки. Но не стоит вымещать на них свою неприязнь и досаду, сбивать ногами или палками: ядовитыми для человека грибами питаются (возможно, лечатся) лесные жители: белки, лоси, олени, медведи, сойки, глухари, тетерева, куропатки.

    Срезается гриб или выкручивается, грибница затрагивается в любом случае. Вопрос только в размерах нанесённого ущерба. Если соблюдать разумные пределы и действовать бережно и осторожно (грибы — не пни, чтобы их выкорчевывать, применяя силу), ничего страшного не случится. Подземное грибное царство гораздо сильнее страдает от вытаптывания скотом или людьми и общей неблагоприятной экологической обстановки, чем от того срезают или выкручивают его плоды.

    Грибной сезон вот-вот уже начнется и многие из нас планируют свои «охотничьи» маршруты за грибами. Следует запастись репеллентом от комаров, резиновыми сапогами, плащом и корзинкой. А вот ножик для того, чтобы срезать грибы, брать с собой не обязательно. Ведь представление о том, что грибы обязательно нужно срезать — чистейшей воды заблуждение.

    Еще в детстве, ходя за грибами в сопровождении моих бабушек и дедушек, я постоянно слышал от них одну и ту же фразу: «Грибы ни в коем случае нельзя срывать — только срезать ножом под основание». На мой вопрос, почему нужно поступать именно так, а не иначе, следовал один и тот же ответ: «Иначе ты повредишь грибницу, и в следующем году на этом месте гриб уже не вырастет». Честно скажу, тогда эти слова казались мне прописной истиной.

    И лишь тогда, когда я вырос и поступил на биологический факультет МГУ, я понял, что это правило является ничем иным, как… весьма распространенным заблуждением. Потому что на самом деле грибу все равно, рвешь ли ты его руками или срезаешь ножиком. Ни тот, ни другой способ не может нанести серьезный урон подземной части гриба и повлиять на то, появится или нет его плодовое тело на следующий год на этом же месте. Впрочем, давайте обо всем по порядку.

    Самым загадочным для меня во всем этом деле является то, как вообще могло возникнуть подобное заблуждение. Ведь, судя по всему, ему не одна сотня лет! Возможно, это ложное утверждение родилось из-за того, что в древности человек считал грибы растениями. Ведь они не бегают туда-сюда, как животные, а вырастают из земли и спокойно стоят на месте. То же, что грибы не могут фотосинтезировать, как настоящие растения, да и обмен веществ у них похож на таковой у животных (они питаются готовой органикой и запасают углеводы в виде гликогена, а не крахмала), тогда никого особенно не волновало.

    Ну, а раз гриб — это растение, думали наши предки, его плодовое тело является чем-то вроде стебля, а грибница — аналогом корней. О том, что если выдернуть траву с корнем, то она не вырастет на следующий год, а если скосить ее косой — то вырастет, знает любой сельский житель. Не исключено, что именно поэтому наши прапрадеды решили, что для того, чтобы собирать урожай грибов в одном и том же месте каждый год, нужно срезать их, а не рвать.

    Тем не менее, подобные аналогии весьма ошибочны, поскольку плодовое тело грибов из группы аскомицетов (Ascomycota , из них съедобными в наших краях являются строчки и сморчки) и базидиомицетов (Basidiomycota , к ним относятся все остальные съедобные грибы) является вовсе не стеблем, а просто «подставкой», на которой находятся органы размножения (то есть его уместнее сравнить с цветком или шишкой). А подземная часть, то есть та самая грибница, состоящая из тоненьких нитей, или гиф — это и есть основное тело гриба.

    И этих гиф у гриба — миллиарды, причем старые постоянно отмирают, а новые — нарастают. Сложно поверить в то, что грибница белого гриба, который вы только что сорвали (или срезали — не имеет значения) может занимать целый гектар леса! Так что, оборвав несколько сотен гиф, непосредственно удерживающих и питающих плодовое тело, грибу вы не повредите — «ранка» моментально затянется вновь отросшими нитями грибницы.

    Кстати, иногда грибницы бывают просто гигантскими. Знаете ли вы, что самым большим живым существом в мире является именно гриб, а вовсе не слон, кит или диплодок? И гриб этот живет и здравствует в Национальном парке Малер в Блу-Маунтинс (Орегон, США). Его грибница охватывает площадь в 890 гектаров, что соизмеримо с размерами 1220 футбольных полей.

    Данный гриб принадлежит к виду Armilaria ostoyae , также его называют медовый гриб. Внешне же он похож на обыкновенный опенок. Каждый год миллионы плодовых тел этого исполина появляются на пнях и деревьях парка — и это длится уже как минимум 2400 лет. И сколько бы вы не рвали их руками или срезали ножами — вы не сможете причинить супергрибу никакого вреда. Правда, этого никто и не делает, поскольку Armilaria ostoyae относится к категории несъедобных грибов.

    Итак, сколько не рви плодовые тела белых, подберезовиков и подосиновиков, они все равно на следующий год вновь вырастут на тех же местах. Но почему это происходит? Дело в том, что плодовые тела, образующиеся из сплетения концевых гиф, «вырастают» там, где много питательных для гриба веществ. А их в избытке около кустарников и деревьев — ведь все высшие грибы заключают с ними (а точнее, с их корнями) своеобразные союзы, называемые микоризами.

    В процессе образования микоризы гифы грибницы оплетают корневые волоски, а иногда даже проникают в толщу самих корней. Благодаря этому гриб и растение обмениваются друг с другом разными веществами. Гриб поставляет дереву воду и минеральные элементы, которые он добывает в тех местах, куда корень не дотягивается. А растение, в свою очередь, снабжает своего союзника углеводами, коих не найти в почве.

    Сами понимаете, что раз в районе образования микоризы питательных веществ больше всего, то и плодовые тела будут появляться всегда только там, что бы вы с ними не делали — срывали или срезали. Для того, чтобы они перестали расти в привычных местах, нужно срубить дерево и выкорчевать корни. Только тогда гриб, лишившись «бесплатной столовой», будет искать другое место для формирования плодовых тел (и оно будет в районе следующей микоризы).

    Иногда, когда питательных веществ в избытке, плодовые тела вырастают огромными. Так, два года назад китайские биологи нашли в провинции Фуцзянь древесный трутовый гриб, чье плодовое тело признано самым крупным в мире: его вес составлял 514 килограммов при объеме шляпки в 524 тысячи кубических сантиметров. Сорвать такой гриб невозможно в принципе, а для того, чтобы срезать его, потребует не нож, а бензопила — ткани гриба настолько склеротизировались, что его твердость не уступала тканям дерева, на котором он вырос.

    А самый крупный съедобный гриб был найден в Канаде в 2007 году Жаном Ги Ришаром. Огромное плодовое тело окружностью 2,64 метра и весом в 22 килограмма принадлежало дождевику Calvatia gigantean . Для того, чтобы не повредить мягкие ткани, Ришар не выдергивал его из земли, а аккуратно выкапывал садовой лопаткой.

    Кира Столетова

    Отправляясь в лес, люди должны знать правила сбора грибов, срок хранения культуры, внешний вид и вкусовые качества. Памятка по сбору урожая пригодится как опытным грибникам, так и новичкам, которым необходимо знать, как правильно собирать грибы.

  • Основные правила сбора

    Собирать грибы в лесу не просто, следует соблюдать несколько основных правил:

    • запрещено срывать неизвестные грибы;
    • неизвестный гриб нельзя пробовать на вкус;
    • перед походом в лес, стоит изучить съедобные виды;
    • отправляться в поход желательно рано утром, когда на траве лежит роса;
    • собранные продукты желательно класть в специальную деревянную корзинку, мякоть будет меньше повреждена;
    • нельзя уходить далеко в лес и оставлять детей без присмотра;
    • нельзя собирать испорченные овощи;
    • в поход ходят группами и обязательно имеют с собой средства связи; с наступлением вечернего времени возвращаются домой;
    • с собой берут аптечку;
    • при поиске грибов листья на земле поднимают палкой, а не руками: в листве часто оказывается мертвое животное или ядовитое растение.

    Не стоит собирать плоды с явными признаками гнили и старости, т. к. они могут навредить здоровью. Дома собранные овощи сразу моют, чистят, замораживают или консервируют. Сырые грибы хранятся недолго. Если следовать правилам сбора грибов, ходить в лес будет полезно и приятно.

    Необходимое обмундирование

    К правилам сбора относят и специальные принадлежности, которые берут с собой в лес.

    1. Одежда. Зависит от сезона (теплая, легкая). Все части тела человека должны быть закрыты. Если надеть короткую футболку и шорты, человек травмируется о ветки, страдает от насекомых (комары, клещи). Комары не принесут много вреда, а вот клещи приведут к проблемам со здоровьем.
    2. Обувь. На ноги необходимо надевать легкую обувь. Она должна быть закрытой и комфортной. В лесу можно встретить не только насекомых, но и змей. Если обувь будет закрытая, то получится избежать укуса змеи.
    3. Нож. Грибник сможет легко срезать плод, проверить ножку гриба и его шляпку на наличие червей.

    Правила среза и выкручивания плодов

    Чтобы сохранить положительные качества продукта, каждому грибнику надо помнить правила сбора грибов. Все зависит от вида гриба, места его обитания и особенностей роста. Существуют правила по сбора съедобных грибов методом выкручивания.

    1. Боровики, подосиновики, подберезовики обычно имеют толстую ножку. Чтобы не оставить часть ножки в земле, плод крутят, постепенно расшатывая и выкручивая. После вырывания место, на котором росла культура, аккуратно присыпается землей или листвой, благодаря чему на этом участке в скором времени появится новый урожай.
    2. Если на пути встретился подозрительный гриб, лучше его выкрутить, но положить отдельно от других. По возвращению домой определяют его вид с помощью энциклопедии или знающих людей.
    3. Во время сбора желательно выкручивать одиночные грибы. Если культура растет группами, ее срезают.

    Метод срезания

    Основные правила при сборе грибов предполагают знание метода срезания.

    1. Согласно правилам сбора, срезают только пластинчатые грибы: грузди, рыжики, волнушки. Выкрутить их будет тяжело, т.к. у этих сортов ножки и шляпки хрупкие.
    2. Обрезают грибы, которые имеют небольшие признаки червивости, после чего их внимательно осматривают с помощью ножа. Если опасения подтвердились, плод кладут на еловые ветки сохнуть. Споры успеют дозреть и разлететься на ближайшие территории. С этой же целью его можно наколоть на ветку шляпкой вниз. Так грибник не только увеличит урожайность в лесу, но и обеспечит животных пищей.
    3. Культуры, которые растут группами, обязательно срезаются ножом, т. к. выкручивать каждый овощ будет и вредит грибнице.
    4. Если организм растет из мха, применяют нож и срезают его. Спустя время оставшаяся ножка сгниет.
    5. Плоды, растущие на деревьях, желательно срезать ножом, т.к. у них жесткие ножки. Спустя короткое время на том же месте появится новый урожай.

    В правилах сбора грибов указано, что вырывать их запрещено. Если человек сделает это, он повредит грибницу, которая долго и тяжело будет восстанавливаться или не сделает этого вовсе.

    Сезон сбора

    Правила по сбору грибов заключаются не только в методах собирания, но и времени (вечернее/дневное, сезонное). Каковы советы начинающему и опытному грибникам?

    • рыжики – обитают в сосновых лесах, употребление их возможно в любом виде, а сбор осуществляется с июля по октябрь;
    • лисички – собираются с июля по октябрь, в пищу употребляются без предварительной обработки;
    • опята – растут группами на пнях, собирают их летом и осенью;
    • сыроежки – знакомы даже детям, яркие и красивые, на их приготовление уходит мало времени.

    Знаки грибников

    Многие грибники перед сбором обращают внимание на приметы и знаки:

    1. Если сборщики грибов выбираются в лес в високосный год, то им начнет мстить лесной дух.
    2. Есть суеверие, что раз в 2-3 года грибница становится ядовитой.

    Лес нуждается в ежегодном восстановлении, поэтому многие грибники каждый год меняют золотые места на новые, а в високосный год устраивают себе отпуск ради безопасности. Правильный сбор – настоящее искусство.

    Сбор грибов в лесу

    Правила сбора грибов. Ложные грибы

    Заключение

    Человек должен знать сорт культуры, местность и особенности роста (одиночного или группами), чтобы собрать хороший урожай. Плоды как выкручивают, так и срезают. Если человек позаботился о грибнице, то на следующий год она снова порадует богатым урожаем. Лучше уходить в экологически чистые районы.

  • Сбор урожая грибов — узнайте, когда собирать грибы

    Вырастить свои собственные грибы дома легко, если вы купите полный комплект или просто размножите грибы, а затем инокулируете свой собственный субстрат. Все становится немного сложнее, если вы делаете свои собственные грибные культуры и икру, для чего требуется стерильная среда, включающая скороварку или автоклав. Как бы вы их ни запускали, неизбежно встанет вопрос о том, когда собирать грибы. Читайте дальше, чтобы узнать, как собирать грибы в домашних условиях.

    Когда собирать грибы

    Если вы покупаете полный набор грибов, в инструкциях будут указаны сроки сбора урожая грибов. Это приблизительная оценка, поскольку, в зависимости от условий, грибы могут быть готовы к сбору на пару дней раньше или позже указанной даты. Кроме того, размер не показатель того, когда выбирать. Больше не всегда лучше. Общее эмпирическое правило заключается в том, чтобы начинать собирать урожай грибов, когда шляпки превращаются из выпуклых в вогнутые — отворачиваясь вниз и поднимаясь вверх.

    Сбор вешенки должен происходить через 3-5 дней после того, как вы увидите, что первые грибы начали формироваться. Вы ищете, чтобы шляпка самого большого гриба в группе изменялась от загнутой вниз по краям к загнутой или уплощенной по краям.

    Грибы шитаке выращивают на бревнах и продают в наборах. Вы можете разбить сад шитаке, спилив собственные бревна в период покоя грибов, а затем самостоятельно прививая их. Последний вариант требует терпения, так как заготовка грибов не состоится 6-12 месяцев! Если вы покупаете для своего дома предварительно инокулированные бревна или блоки из опилок, они должны сразу же плодоносить.Через пару дней после того, как вы увидите первые признаки роста, они начнут колпачковаться. Через три дня или около того у вас будут первые шитаки хорошего размера, готовые к сбору. Сбор урожая грибов шитаке будет происходить со временем, и при надлежащем уходе бревна шитаке могут плодоносить в течение 4-6 лет, а может быть, и дольше.

    Как собирать грибы дома

    В сборе грибов нет большой тайны, хотя среди микологов-любителей, занимающихся охотой на виды на открытом воздухе, ведутся споры.Дебаты вращаются вокруг того, разрезать ли плод или скрутить и вытащить гриб из мицелия. На самом деле, это не имеет никакого значения. Единственным подходящим моментом для собирателей диких грибов является сбор грибов, которые созрели до такой степени, что они распространили большую часть своих спор, чтобы вид продолжал процветать.

    Домашние производители могут собирать урожай любым способом: срывать плоды вручную или нарезать их. Однако в случае домашнего грибного набора нет необходимости позволять грибам сбрасывать споры, поэтому, если вы видите белую «пыль», падающую на поверхность под колонией, соберите ее.Белая «пыль» — это споры, а это значит, что плод созрел.

    Сбор урожая, сушка и подготовка к следующему сбору 🍄 Подробные инструкции Shroomscout «Самый простой способ научиться выращивать грибы с помощью Uncle Bens Tek». : unclebens

    🍄Официальный «Самый простой способ научиться выращивать грибы с дядей Бенсом Теком» от Shroomscout

    Итак, вы хотите выращивать волшебные грибы. Вы немного смущены, потеряны или ошеломлены всем процессом, множеством различных теков или даже основами и тем, с чего начать.Вы пришли в нужное место!

    Я разобью эту статью на 4 основные части. Внизу каждой части жирным шрифтом будет выделено резюме:

    (также будет TL;DR в самом низу )

    —————- ———————————-

    🍄 Часть 4. Сбор урожая, обезвоживание и подготовка к Следующий флеш.

    Примечание: если у ваших грибов «нечеткие ножки», или они растут «длинными и тонкими», значит им не хватило FAE.Вам действительно нужно обеспечить постоянный поток воздуха, ничего не высушивая , чтобы получить здоровые полноразмерные грибы.

    Как только вы соберете взрослые грибы, пора собирать урожай. Существует два метода:

    • A) Скручивание и вытягивание , при котором вы отрываете гриб от мицелия.

      • Я попробовал этот метод на своей первой ванне, но ошибся. Приливы больше не росли из/вокруг областей, из которых я «крутил и тянул», и это испортило половину моей ванны.

    • Б) Нарезка и оставление пней.

      • ИМО, это гораздо лучший метод.

      • Пни быстро окисляются, слегка (или сильно) синея. Они создают хороший микроклимат для будущих булавок.

      • Вот фото оставленных пней. Этот пользователь должен был срезать пни гораздо ближе к субстрату. Вы хотите оставить как можно меньше пня.

    1. Используя чистую водопроводную воду или дистиллированную/фильтрованную воду (я использую систему обратного осмоса), капните немного воды в край/угол ванны.

      1. Когда вода наполнит вашу ванну, она должна начать всплывать весь «пирог» из субстрата + мицелия наверх.

    2. Возьмите точные ножницы (я использую изогнутые ножницы для вязания мух), обрежьте свои пни как можно ближе к субстрату.

      1. Работайте с одного угла внутрь, затем переверните ванну.

    3. Не оставляйте на подложке кусочки грибов или нарезанные булавки. Они сгниют, если не будут подключены к сети мицелия.

    4. Промойте, протрите или отрежьте кокосовое волокно, прилипшее к грибам. Я вижу много пользователей, которые оставляют свой субстрат на стеблях (даже что-то вредное для желудка, например, вермикулит!). Очисти свои фрукты от людей!

    «Когда вы собираете урожай?» ДО того, как прорвется завеса, если это возможно.

    На этом сайте вы найдете отличные примеры идеально подобранных грибов.

    Как только завеса спадает, происходят три (предположительно) вещи:

    1. Гриб больше не производит псилоцибин. Он тратит всю свою энергию на то, чтобы сбрасывать споры. Потенция может даже снизиться. Это предположение и научно не подтверждено (насколько мне известно).

    2. Гриб сбрасывает споры. Споры темно-черные и падают на другие грибы, стены и поверхность под ними. Они могут задушить здоровый мицелий.НЕ ПОЗВОЛЯЙТЕ своим грибам зайти так далеко. Если они это сделают, они безопасны для употребления, но выпавшие споры могут испортить вашу монотрубку.

    3. Наконец грибы и их шляпки начинают гнить.

    Итак, собирайте урожай, пока завеса не порвалась и споры не упали!

    Теперь вы собрали свои кадки. «Что теперь?»

    Грибы на 85-95% состоят из воды. Свежие фрукты, если их удалить из мицелия, начинают гнить в течение 12-24 часов. Вам необходимо обезвоживать урожай .

    Вот видео о паре методов. Вы можете использовать вентилятор и оконную сетку, английскую соль, пакеты с кремнеземом или духовку (не рекомендуется).

    Но святой Грааль обезвоживания — это… дегидратор!

    Если вы планируете выращивать хотя бы приличное количество грибов, вам следует инвестировать в дегидратор. Вот дегидратор, которым я пользуюсь, за 34 доллара. Я также вырезал дешевую оконную сетку из стекловолокна, чтобы поместиться в лотки, потому что очень маленькие фрукты и булавки, которые я собираю, проваливаются сквозь лотки.Это работает отлично.

    ПОЖАЛУЙСТА, ПРОЧИТАЙТЕ: ЛЮБАЯ температура от 100F до 200F вполне приемлема без какой-либо заметной потери эффективности.

    https://www.oregon.gov/oha/PH/PREVENTIONWELLNESS/Documents/Stability%20of%20Psilocybin%20and%20Analogs.pdf

    В разделе исследования выше вы можете четко видеть, что существует относительно минимальное потеря потенции при сушке грибов от 25-75С (от 77F до 167F).

    Кроме того, вы можете увидеть на Pubchem от Национального института здоровья, что псилоцибин не достигает своей точки плавления до 220C (428F).

    Псилоцибин не теряет своей активности до более высоких температур. Вот почему печь не рекомендуется. Вентилятор + экран, пакеты с силикагелем и дегидратор — отличные способы обезвоживания при более низких температурах. Я обычно запускаю дегидратор при температуре 130*F на ночь, чтобы обезвожить урожай.

    Вы хотите, чтобы ваши обезвоженные грибы были сухими как крекер . Они должны щелкнуть с небольшим усилием.

    Если вы не можете немедленно обезвожить их, бросьте их в контейнер в холодильник. В свежем виде они продержатся 1-3 дня, но быстро сгниют. ОБЕЗВОЖИВАЙТЕ ИХ, БЛЯДЬ!

    «Как хранить сушеные грибы?»

    В герметичном контейнере, например, в герметичной стеклянной банке с резиновым уплотнением. Если вы добавите пакетик кремнезема или два, приклеив скотчем к крышке, ваши грибы останутся действенными ГОДЫ. Вы также можете вакуумировать фрукты.

    Храните их вдали от света в прохладном, темном, сухом месте. Некоторые люди делают все возможное, используя герметичный контейнер, пакеты с кремнеземом и храня в холодильнике / морозильной камере. Я думаю, что это перебор, баночка и пакетик с силикагелем заставят их прослужить очень долго.

    Я также помещаю свой в капсулы для микродозирования и точных/легких дозировок. Посмотрите мое видео о том, как я делаю капсулы для микродозинга, здесь.

    «Что мне теперь делать с моей ванной? Как мне подготовиться к следующему смыву?»

    Как я уже сказал, грибы примерно на 90% состоят из воды. Они просто высасывали всю воду из своей сети в клетки своих булавок, чтобы вырастить большие грибы. Вам нужно сымитировать еще один дождь, чтобы увлажнить их!

    Если вы использовали метод плавающей тек-тек для сбора урожая, дно/большая часть ванны уже промокла. Некоторым людям нравится взвешивать свои «лепешки» в монотрубе под водой, по правилу 1 час на каждый дюйм глубины субстрата. Это неплохая идея, но я не могу найти хороший способ держать свои пирожные под водой так долго. Вместо этого я обычно замачиваю свои однотрубчатые лепешки, плавая в них в течение нескольких часов, пока дерьмо не сливается с поверхности, пока вода не начнет скапливаться. Через 2-3 часа слегка прижимаю жмых ко дну ванны и сливаю остатки воды в канализацию. Это дало мне потрясающие вторые флеши.Не пропускайте этот шаг, ваши пирожные будут НАМНОГО сухими, если вы не увлажните их.

    Вторые потоки часто меньше в количестве/частоте грибов, но растут на больше грибов. 3-й и 4-й приливы часто дают мне только 1-5 МАССИВНЫХ плодов. Это зависит от вашей генетики и условий.

    После того, как вы регидратировали свой субстрат, переверните крышку и приоткройте ее, чтобы вскоре снова увидеть булавки!

    Поскольку кокосовая койра не содержит большого количества питательных веществ, в ней нет ничего, за что можно было бы заразиться.У меня было несколько банок, которые уже дошли до 6-го сбора, принося плоды в течение 4 недель подряд. Использование чистой фильтрованной воды обратного осмоса может иметь к этому какое-то отношение, но я не уверен. В большинстве случаев вода из-под крана подходит.

    РЕЗЮМЕ ЧАСТИ 4:

    • Собирайте урожай, срезая как можно ближе к субстрату. Пни не будут гнить и оставят приятный микроклимат для следующих кеглей. НЕ крутите и не тяните.

    • Собирайте урожай до того, как порвется завеса, иначе споры заполонят вашу монобочку.

    • Если ваша ванна не модифицирована, вы можете всплыть кекс водой. Это также удваивается как метод регидратации вашего субстрата, и именно так я собираю свои кадки.

    • Замочите/дождем/распылите туман на монованны, чтобы полностью увлажнить их. Я бы не стал оставлять лишнюю стоячую воду, но она должна быть ВЛАЖНОЙ, чтобы они могли регидратироваться после того, как израсходовали всю свою воду.

    • Вам НЕОБХОДИМО высушить (и опробовать) собранный урожай как можно скорее.Дегидратор, настроенный на 140F или ниже на ночь, является идеальным методом, но есть и более дешевые варианты.

    • Хранить в герметичном контейнере, по возможности прикрепив кверху пакет с силикагелем.

    • Вы можете сделать воздухонепроницаемые микродозовые капсулы.

    • Сушеный урожай должен храниться годами с минимальной потерей эффективности.

    ————————————————————

    🍄 TL;DR: ENTIRE Резюме официального «Самого простого способа научиться выращивать грибы с дядей Бенсом Теком» от Shroomscout:

    • Грибы должны полностью заселить питательные зерна, а затем испытать условия плодоношения.

    • Мы используем Uncle Bens в качестве готового источника стерильного зерна.

    • Инокулируйте пакеты с помощью мультиспорового шприца.

    • Дайте колонизировать (и встряхните на 30%!).

    • После полной колонизации размножайтесь в однотонной ванне.

    • В качестве субстрата используйте 100% кокосовое волокно, увлажненное до полевой емкости кипящей водой.

    • Сделайте его глубиной 2-4 дюйма, с защитным слоем кокосовой койры толщиной 1/8 дюйма и выше.

    • Дайте ему немного заселить субстрат, затем создайте условия для плодоношения, открыв/открыв крышку.

    • Опрыскивайте достаточно часто, чтобы поддерживать надлежащую влажность и влажность. Не переувлажняйте.

    • Соберите грибы до того, как сорвется завеса, срезая и оставляя как можно меньше пеньков.

    • Высушите их и храните в герметичном контейнере.

    • Повторно увлажните субстрат и верните его в условия для плодоношения для следующего промывания.

    Спасибо за внимание. Не стесняйтесь задавать вопросы!

    Вы можете увидеть мои результаты ЗДЕСЬ.

    Как собирать грибы: руководство

    Если вы только начали свое путешествие, чтобы стать выращивателем волшебных грибов, вам нужно переварить много информации, прежде чем вы сможете добиться обильного урожая.

    Начнем с того, что процесс выращивания волшебных грибов чрезвычайно чувствителен ко времени и подвержен колебаниям. Вам нужно создать изолированную среду, которая достигает почти 100-процентной влажности, тщательно опрыскивать грибную грядку, не допуская чрезмерного полива, и обеспечить точное количество света, чтобы обеспечить производство здоровых и эстетически привлекательных психоделических грибов.

    Но как только ваши маленькие булавочные грибы начинают быстро развиваться в ножки, покрытые плотными шляпками, возникает не менее насущный вопрос: когда собирать волшебные грибы?

    Нужно не только уметь собирать грибы, но и собирать их в нужное время.Промахнуться через окно всего на несколько часов может быть разница между ослепительно золотыми шляпками и грибами, потускневшими от маслянистых черных чернил из спор.

    Чтобы убедиться, что у вас есть успешный сбор грибов, который выглядит так же хорошо, как вы себя чувствуете, мы поговорили с экспертом, чтобы объяснить, когда и как собирать ваши волшебные грибы.

    Когда собирать волшебные грибы

    Первый шаг к овладению искусством сбора грибов — знать точное время их сбора. При выращивании галлюциногенных грибов у вас есть небольшой промежуток времени между процессом закрепления и идеальным окном для сбора урожая.

    С Psilocybe cubensis , самым популярным и простым в выращивании волшебным грибом, у вас есть всего несколько дней после процесса закрепления , чтобы собрать урожай. Процесс закрепления включает в себя создание надлежащей и чрезвычайно влажной среды, чтобы маленькие белые иголки выходили из оболочки. Как только эти штифты начнут формироваться, они быстро вырастут в грибы. Цель состоит в том, чтобы собрать ваши грибы прямо перед тем, как булавка превратится в плодовое тело, что происходит в течение нескольких дней.

    72-часовое окно — когда собирать грибы

    «Как правило, после того, как булавка начинает формироваться, я думаю, у вас есть 72 часа или максимум три дня, прежде чем она полностью превратится в плодовое тело», — говорит Дель Поттер, доктор философии, руководитель отдела корпоративного управления Leef Labs и AYA Biosciences. Двойная шторка . «Некоторые люди могут сказать, что я собираю немного раньше, и я делаю это, чтобы избежать вероятности того, что завеса порвется и она распространит споры по поверхности».

    Позволив волшебным грибам раскрыться и превратиться в полноценные плодовые тела, вы рискуете открыть завесу, в результате чего споры распространятся на другие грибы, растущие в оболочке.

    «Когда завеса открывается, вы рискуете уронить споры на поверхность кровати, — объясняет Поттер. «Есть некоторые признаки того, что это помешает дальнейшему производству, а также вызывает беспокойство из-за косметических проблем. Споры имеют черный чернильно-маслянистый вид, который попадает на поверхность других колпачков и в конечном итоге создает проблемы».

    Готовы ли они? Когда собирать волшебные грибы

    В то время как трехдневный период, который проходит между прикреплением и полным развитием, дает общее представление о том, когда собирать волшебные грибы, еще более важно знать, как определить идеальное время для сбора.

    Опытные производители, такие как Поттер, обычно предпочитают следить за каждым грибом индивидуально, ожидая, пока каждый из них полностью раскроет свой потенциал, прежде чем собирать их. Сбор их всех сразу может сэкономить больше времени, но в итоге вы получите менее обильный или преждевременный урожай.

    «Я думаю, вам следует осматривать каждую булавку по мере ее развития, — говорит Поттер. «Когда он достигает этой идеальной точки, самое время его собрать».

    Прочтите: Полная история псилоцибиновых грибов

    Итак, когда вы должны следить за так называемой «идеальной точкой»? Есть несколько идентификаторов, которые укажут, когда пора начинать сбор урожая.

    Самое главное, вы должны увидеть, как шляпка гриба изменится с округлой, шаровидной формы на более выпуклую форму, выступающую над ножкой. Цвет гриба, который начинается как глубокий и темный красновато-коричневый цвет, постепенно становится светлее по мере того, как шляпка созревает и начинает менять форму.

    Когда выпуклая шляпка становится заметной и цвет начинает светлеть, ваши грибы готовы к сбору урожая. Одной из областей кепки, за которой нужно внимательно следить, является вуаль.Вы хотите, чтобы нижняя сторона шляпки начала растягиваться, но не полностью открывалась в приплюснутую форму.

    Как собирать грибы: пошаговый процесс

    Теперь, когда у нас есть время и визуальные подсказки, пришло время научиться собирать грибы наиболее эффективным и предусмотрительным способом.

    Как уже говорилось, общее эмпирическое правило заключается в том, чтобы начинать собирать грибы после того, как шляпка открыта, но до того, как завеса порвется и высвободятся споры.Многие коммерческие производители используют грибной нож, что позволяет им срезать стебель близко к поверхности и оставлять небольшой пенек. При крупномасштабном производстве важно быстро собрать урожай, прежде чем споры начнут высыпаться на грядку.

    Для тех, кто имеет дело с небольшой установкой дома, вам не нужен грибной нож для успешного сбора грибов, хотя он, безусловно, может пригодиться. Предполагая, что в вашем распоряжении нет режущего инструмента, вот краткое изложение того, как собирать грибы вручную.

    Читайте: Как сушить грибы

    1. Наденьте полностью стерильные резиновые перчатки, исключающие любую возможность заражения бактериями или плесенью. Перед началом работы также следует вымыть руки водой с мылом. Кроме того, любые инструменты или контейнеры, используемые в процессе сбора урожая, также должны быть стерилизованы до контакта со свежесобранными грибами.

    Набор «Как выращивать грибы»


    Пройдите оба наших курса и сэкономьте 90 долларов!

    2.Поместите два пальца на основание гриба, осторожно скручивая и потянув за нижнюю часть ножки против часовой стрелки. Аккуратно разорвите пряди, которые удерживают пень на месте, не повреждая сеть мицелия под стеблем.

    3. Любые короткие или труднодоступные грибы, оставшиеся в мусорном ведре, можно аккуратно подобрать пинцетом.

    4. Используйте щетку, чтобы удалить остатки субстрата или торфяной мох, прилипший к стеблю.

    Читайте: Где купить споры псилоцибина

    Домашним садоводам Поттер объясняет, что альтернативным методом будет осторожное схватывание основания гриба и удаление пенька вместо того, чтобы ломать его.Оттуда вы можете срезать пень и избавиться от любого торфяного мха или субстрата, прилипшего к основанию. Оба метода должны работать, но этот позволяет быстрее собирать грибы, а потом избавляться от пеньков.

    Когда сбор урожая будет завершен, вам нужно научиться сушить грибы и хранить их.

    Что делать, если вы слишком поздно собираете волшебные грибы?

    Теперь, если вы собрали свои волшебные грибы слишком поздно, это не обязательно означает, что ваша партия бесполезна.Хотя есть некоторые признаки того, что высвобождение спор может нарушить производство плодовых тел, основная проблема сбора урожая после уплощения шляпки сводится к эстетике.

    При выращивании и сборе Psilocybe cubensis цель состоит в том, чтобы собрать коллекцию грибов с золотыми шляпками и белыми ножками. По мере того, как шляпка превращается из выпуклой в умбонатную, гриб начинает становиться все бледнее и бледнее. Более того, если споры высвободятся, вы рискуете испачкать свои грибы темной чернотой и остатками масла.

    Читайте: Как хранить грибы

    Грибы, собранные поздно, сохранят активное начало (то есть псилоцибин, который дает нам психоделический опыт). Тем не менее, Поттер предупреждает, что галлюциногенные грибы, собранные в более раннем возрасте, до того, как шляпка станет умбонатной, могут содержать немного более активное вещество. У этого утверждения нет веских доказательств, но это следует учитывать тем, кто ищет наиболее мощный опыт.

    В общем и целом, в первую очередь следует обратить внимание на косметическую привлекательность более бледного гриба, отмеченного высвобождающимися спорами.

    «Все дело в том, чтобы попытаться достичь оптимальной ситуации, — говорит Поттер. «Дело не в том, что поздно собранные грибы бесполезны или не содержат активного начала, это не совсем проблема. Это больше косметическая вещь».

    доля

    Мы стремимся предоставлять достоверную информацию о психоделиках таким людям, как вы.И мы взяли на себя обязательство никогда не использовать платный доступ. Чтобы помочь нам в этом, мы просим вас подумать о том, чтобы сделать пожертвование в пользу DoubleBlind, начиная с 1 доллара США. В любом случае, пожалуйста, знайте, что мы ценим вас.

    Вот что вам нужно, чтобы начать собирать грибы

    Недавно перебравшись на северо-запад Тихого океана, я с энтузиазмом воспользовался всем, что может предложить этот район, от походов на пики Каскадных гор до дегустации невероятных пивоварен Центрального Орегона. Но новое хобби, в которое я влюбился больше всего, — это сбор грибов.На восточной стороне Каскадов яркое весеннее и осеннее время года, когда я могу — приложив немного усилий и подсказки от более опытных друзей — найти прекрасные экземпляры сморчков, белых грибов, лисичек и даже грибов мацутакэ.

    Северо-запад Тихого океана — не единственное место, где вы можете сделать эти вкусные находки: отборные кулинарные грибы произрастают на Среднем Западе Америки, в Скалистых горах и на северо-востоке, а также на большей части территории Канады. Некоторые виды, такие как сморчки и вешенки, можно найти даже глубоко на юге.

    Я люблю охотиться за грибами не только потому, что я люблю их есть — хотя люблю, очень, очень люблю, — но и потому, что поиск пищи поддерживает активность моего разума и тела, позволяет мне погружаться на природу и постоянно учит меня чему-то новому. вещи о мире природы. Это настолько расслабляющее и полезное хобби, что я знаю нескольких людей, у которых аллергия на грибы, но они все равно собирают корм так же, как и я. Это также удобно, естественно, социально отдаленное занятие, идеально подходящее для нашего текущего момента.

    Вам не нужно много оборудования для поиска и сбора грибов, но есть несколько ключевых предметов и ресурсов, которые помогут вам найти то, что вы ищете, а также защитят вас от случайного отравления себя и заблудиться в незнакомой местности.

    Шаг первый: Получите образование

    Самый большой страх людей, когда они начинают собирать грибы, — это неудачный конец, когда они отберут не тот вид, и это беспокойство вполне обосновано. Среди грибников есть популярный афоризм: «Можно есть любые грибы… однажды.» Другой говорит: «Есть старые грибники, и есть смелые грибники, но нет старых, смелых грибников».

    Хотя смертельные случаи, связанные с грибами, относительно редки — около трех в год в Соединенных Штатах, согласно Национальной системе данных о ядах, — гораздо больше людей каждый год (около 7500) испытывают все, от легкой тошноты до печеночной недостаточности из-за еды неправильный вид или неправильная подготовка дикорастущих грибов. Некоторые грибы (например, легендарный «посмертный колпак») смертельно опасны.Другие сделают вас больными, но, вероятно, не убьют вас. А некоторые, которые обычно считаются безопасными для употребления в пищу, все же должны быть тщательно приготовлены, чтобы разрушить встречающиеся в природе несмертельные токсины. Это одна из причин, почему, вообще говоря, вы никогда не должны есть дикие грибы в сыром виде, даже те, которые считаются съедобными. Во-вторых, приготовление пищи делает грибы более удобоваримыми для человека и раскрывает их значительную питательную ценность.

    Весенний королевский гриб (Boletus rex-veris), разновидность белых грибов, появляется в мае и июне в Каскадных горах.Фото: Бен Кео

    Главное правило грибной охоты: если сомневаешься, выкинь. Однако, к счастью для начинающих собирателей, самые отборные съедобные грибы трудно спутать с чем-то другим. Сморчки, с их характерным мозгоподобным внешним видом, можно спутать только с ложными сморчками, которые на самом деле не очень похожи на настоящие при ближайшем рассмотрении. Точно так же есть ложные лисички, но у поддельных есть жабры, а не характерные гребни, которые вы найдете на нижней стороне настоящих лисичек.Мацутаке — одни из тех, которые труднее всего идентифицировать только на вид, но их отчетливый запах — часто описываемый как «корица и спортивные носки» — явно выдает их.

    Лучший способ избежать отравления — ознакомиться с характеристиками конкретных грибов, которые вы ищете, узнать, когда и где они доступны, и игнорировать все остальное. И лучший способ сделать это — приобрести хорошую книгу по идентификации грибов. В этих книгах подробно описывается среда обитания отдельных видов и периоды их роста, их внешний вид (включая отпечатки спор) и запах, а также их съедобность или токсичность.

    Грибы сморчки (Morchella) бывают более 80 видов, с черными, серыми и светлыми разновидностями. На фото: первый найденный автором белокурый сморчок (Morchella americana). Фото: Ben Keough
    Получите это:
    • Справочник по грибам для конкретного региона: В идеале вам нужен путеводитель по вашему географическому региону, поскольку распространение видов грибов варьируется от места к месту. Для таких людей, как я, на Тихоокеанском Северо-Западе золотым стандартом является книга Дэвида Ароры «Все, что обещает дождь и многое другое: Карманный справочник по западным грибам» .(Только не спрашивайте меня, почему Дейв одет в смокинг и держит тромбон на обложке.) Подобные книги существуют для Северо-Востока, Юго-Востока и Среднего Запада, среди других конкретных субрегионов.
    • Грибной ключ: Также было бы неплохо иметь при себе одностраничную таблицу идентификации грибов (PDF), чтобы вы могли получить приблизительное представление о незнакомых грибах, находясь в поле. Я заламинировал свой, чтобы я мог носить его в любых условиях.
    Приятно иметь:
    • Общий учебник по грибам: Книга, которая дает более широкий, менее специфичный для региона обзор грибов, например, Arora Mushrooms Demystified или Gary Lincoff The Complete Mushroom Hunter: Иллюстрированное руководство по поиску, сбору и наслаждению дикими грибами — станет отличным дополнением к вашей библиотеке, особенно если вы любите собирать корм во время путешествий.
    • Приложение для идентификации грибов: Поскольку они могут вас убить (или, по крайней мере, привести к бурной ночи в ванной), не рекомендуется оставлять решение о том, есть ли грибы, на приложение для идентификации . Тем не менее, они могут быть полезны, когда вы просто хотите получить общее представление о том, на что, черт возьми, вы смотрите. Мое любимое приложение — iNaturalist, которое не только помогает вам идентифицировать грибы, но и позволяет составить каталог, где вы их нашли, чтобы вы могли возвращаться к ним год за годом. Вы также можете использовать приложение, чтобы узнать, где другие нашли определенные виды, что может быть очень удобно, когда вы только начинаете охотиться.

    Но даже если вы уверены, что выловили вид, который «в целом считается безопасным», вы должны быть начеку — по крайней мере, при первой попытке.

    Даже грибы, не содержащие токсинов, иногда могут быть заражены пестицидами и другими химическими веществами, используемыми дорожными бригадами, ландшафтными дизайнерами и фермерами, предупреждает сестра Мари Копин, C.P.S., председатель образовательного комитета Североамериканского Микологическая ассоциация (НАМА). Некоторые люди могут иметь побочные реакции на эти химические вещества или испытывать аллергию на окружающую среду (или ранее неизвестную аллергию на грибы), которую они ошибочно принимают за отравление грибами.

    Если вы впервые едите кормовое животное или нашли знакомый вид в незнакомой местности, Копин рекомендует тщательно приготовить и попробовать небольшой кусочек — в идеале под присмотром другого взрослого — чтобы убедиться, вы не испытываете расстройство желудка или другие проблемы. Если проходит день или два, а вы все еще чувствуете себя хорошо, вы можете включить их в свой рацион.

    Шаг второй: найдите и соберите грибы

    Как только вы поймете, что ищете, самое время отправиться в дикую природу и найти это.Для этого вам понадобится несколько вещей. К счастью, снаряжение для охоты за грибами, как правило, довольно простое и недорогое.

    Мой повседневный багаж для охоты за грибами включает в себя бутылку с водой, лакомства для собак и людей, корзину, сетчатый мешок, кисть, перочинный нож, спрей от насекомых без ДЭТА, карту сбора грибов и, конечно же, мой Телефон. Фото: Бен Кео
    Получите это:
    • Корзина или сетчатый мешок: Частью хорошего грибника является обеспечение наличия грибов для охоты в следующем сезоне.Несмотря на то, что ведутся ожесточенные споры об их эффективности, многие считают, что использование плетеной корзины в стиле пикника или сетчатого мешка (здесь прекрасно работает мешок для стирки или многоразовый мешок для продуктов) гарантирует, что споры могут упасть с грибов, которые вы собрали, и повторно заселить лесную подстилку. .
    • Карманный нож: Вам понадобится нож, чтобы очистить ножки грибов, которые вы собираете, разрезать их, чтобы проверить на наличие червей, а в некоторых случаях аккуратно извлекать их из земли. (Опять же, идет много споров о том, что лучше — срезать грибы или собирать их, но данные свидетельствуют о том, что сбор большинства видов не повреждает подземный мицелий, а собранные грибы выбрасывают споры независимо от того, разрезаны они или вырваны.) Для этой цели подойдет любой старый нож — на самом деле, во время последней прогулки я использовал кухонный нож для очистки овощей, — но лучше всего подойдет складной перочинный нож или универсальный нож с выдвижным лезвием, хотя бы потому, что у вас меньше шансов случайно нанести удар себя обнаженным лезвием. Президент NAMA Барбара Чинг предпочитает складной грибной нож Opinel No.08 из нержавеющей стали со встроенной щеткой и изогнутым лезвием, которым легче доставать ножки грибов. (Совет: прикрепите к ножу флуоресцентную маркирующую ленту, чтобы ее было лучше видно, если вы уроните ее в траву или сосновый дерн.)
    • Щетка: Неплохо взять с собой щетку, чтобы очищать верхушки и жабры, ребра или поры грибов после того, как вы их собрали. Чем меньше грязи попадет в вашу корзину или сумку, тем меньше вам придется потом чистить грибы. Хорошая кисть хорошо подходит для широких мазков, и неплохо было бы носить с собой зубную щетку с мягкой щетиной для проработки деталей. (Опять же, не забудьте обмотать рукоятку изолентой!)
    • Топографическая карта: Определенные виды грибов любят расти на определенных высотах в разное время года, так как температурный и влажностный режимы должны быть одинаковыми. право на идеальный рост.Имея при себе топографическую карту, вы всегда можете сказать, находитесь ли вы в нужной зоне — в любом случае, если вы знаете, как высоко вам нужно подняться. В Google Maps доступен топографический слой, но получение сигнала, необходимого для его использования, может быть проблемой, когда вы находитесь в лесу. К счастью, Лесная служба США делает PDF-файлы с топографическими картами для печати бесплатными в Интернете (используя данные Геологической службы США), поэтому, если вы знаете, где собираетесь охотиться, распечатайте их перед выходом из дома.
    • Разрешение (при необходимости): Если вы охотитесь на государственных землях, особенно в США.S. Земля лесной службы — скорее всего, вам понадобится разрешение. Эти разрешения обычно бесплатны для некоммерческого использования и позволяют собирать значительную партию грибов каждый день. (Например, во время охоты в Национальном лесу Дешут мне разрешено 2 галлона грибов в день в течение 10 дней в календарном году.) В зависимости от того, где вы живете, для некоторых редких или пользующихся большим спросом грибов может потребоваться специальное разрешение ( как это делают мацутаке здесь, на северо-западе Тихого океана.) Станции рейнджеров Лесной службы предоставят вам карты, на которых также будет указано, какие районы подходят для сбора урожая.
    • Вода и закуски: Когда вы путешествуете по горным склонам, у вас разыгрывается аппетит. И в том маловероятном случае, если произойдет что-то неприятное, и вы застрянете в пустыне в ожидании помощи, неплохо иметь под рукой бутылку с водой. Лично мне нравится брать с собой запас семян, орехов, сухофруктов, вяленого мяса и протеиновых батончиков, а также пару бутылок Nalgene с водой (плюс еще одну бутылку для моей собаки).
    Приятно иметь:
    • Автономное GPS-устройство: Если вы направляетесь вглубь леса, особенно в малоизвестный лес, рекомендуется взять автономное GPS-устройство вместе, так что вы можете быть уверены, что вы найдете выход.Вы можете использовать автономное приложение карт на своем смартфоне: я использую автономную функцию Google Maps, а старший редактор Wirecutter Кристин Райан предлагает Gaia GPS (что требует подписки на автономные карты). AllTrails — еще один популярный вариант (он также основан на подписке). Но даже самые лучшие телефонные батареи разряжаются довольно быстро, поэтому туристы и люди, заботящиеся о безопасности, могут захотеть инвестировать в долговечный портативный GPS-навигатор для походов.
    • Рации: Если вы охотитесь с друзьями и хотите покрыть большую территорию, рекомендуется взять с собой комплект раций, чтобы вы могли оставаться на связи и не потеряться или не расстаться с группа.Для менее технологичного варианта хорошо подойдет простой свисток, если вы не заходите слишком далеко.
    • Яркая одежда: Это и мера безопасности, и способ помочь вам оставаться видимым для приятелей-собирателей в густом лесу. Почему безопасность? Если вы попали в аварию в лесу, вас будет намного легче заметить в неоново-розовой футболке или парке, чем в черной. Кто знает? Это может быть разницей между жизнью и смертью.
    • Спрей от комаров: Во многих частях Северной Америки весенний грибной сезон совпадает с сезоном комаров и клещей.Если вам не нравится быть съеденным, вероятно, было бы неплохо упаковать банку средства от насекомых, не содержащего ДЭТА, прежде чем отправиться в путь.
    • Маленькая садовая лопатка: Сбор целого экземпляра с земли облегчает идентификацию многих видов, в частности подберезовиков и мухоморов, а нож иногда может повредить основание, сказал Чинг. По этой причине полезно носить с собой небольшую лопатку или ручную прополку, чтобы извлечь весь гриб.
    • Друзья (и/или собака): Вы можете собирать корм в одиночку, но лучше с друзьями — людьми и собаками.Мало того, что больше людей могут найти больше грибов, чем один человек, они также могут дать вам второе мнение об идентификации видов и помочь вынести вас из леса, если произойдет что-то неудачное. Кроме того, что хорошо обученная собака-компаньон — это не только самое лучшее, она может помочь защитить вас от опасной дикой природы и подонков.

    Шаг третий: используйте или сохраните грибы

    В зависимости от того, какие грибы вы собираете и сколько вы можете собрать, у вас может оказаться намного больше, чем вы можете разумно использовать, прежде чем они испортятся.

    Пока они свежие, вы можете использовать съедобные грибы в макаронах и супах, и многие из них очень вкусны на гриле или во фритюре. Почти все съедобные грибы имеют потрясающий вкус, если их обжарить с маслом и чесноком или луком-шалотом. Но стоит повторить: тщательно готовьте грибы перед едой и никогда не ешьте их сырыми. Обратитесь к своему путеводителю за советами по приготовлению, характерными для каждого вида.

    Если вы думаете, что не успеете добраться до свежих грибов вовремя, вот что я рекомендую иметь наготове.

    Высушенные грибы, такие как белые грибы (слева) и сморчки (справа), которые можно увидеть здесь, можно восстановить и использовать в супах, жарком и ризотто или измельчить в порошок и использовать в качестве вкусной приправы.Фото: Ben Keough
    Получите это:
    • Дегидратор для пищевых продуктов: Существует множество способов консервирования грибов, и некоторые методы лучше всего подходят для определенных видов: тушение и замораживание, маринование и консервирование (видео) — все варианты для лисичек, например. Но наиболее близким к универсальному решению является сушка, и она действительно может улучшить (или, по крайней мере, сконцентрировать) вкус и аромат некоторых грибов. Большинство грибов хорошо регидратируются для использования в супах и макаронах, а сушеные грибы также можно измельчить в порошок и использовать в качестве приправы.(Я приготовил этот рецепт и могу за него поручиться.) И лучший и самый быстрый способ высушить грибы — это использовать хороший дегидратор для пищевых продуктов, такой как наш лучший дегидратор Nesco FD-1018A Gardenmaster.
    Приятно иметь:
    • Вакуумный упаковщик: Сушеные грибы хорошо хранятся в банке или пластиковом пакете, но защищают их от кислорода с помощью вакуумного упаковщика, такого как Nesco American Harvest VS-12 Vacuum Sealer мы рекомендуем, может продлить срок их хранения еще больше. Просто имейте в виду, что если ваши ломтики не будут достаточно толстыми, они могут быть раздавлены во время процесса вакуумирования.(Один из способов предотвратить это — упаковать их в вакуумные банки, используя насадку для герметика, такую ​​как Nesco, или камерный вакуумный герметик.) Район, где растут отборные грибы, велика вероятность, что есть активный грибной клуб, к которому вы можете присоединиться. Список местных клубов можно найти на веб-сайте NAMA. В этих клубах полно людей с разным уровнем опыта, которые с радостью помогут новичкам познакомиться с хобби и избежать плохих исходов.Они часто проводят экспедиции за кормом (во главе с опытными собирателями), а также выступают биологи, медицинские работники, повара и авторы книг о грибах. Есть несколько лучших ресурсов там.

      Помимо вступления в клуб, было бы неплохо устроиться на одном или двух онлайн-форумах, посвященных сбору грибов. Субреддит r/mycology — хорошее место, где можно посмотреть на находки людей и запросить удостоверение личности с фотографией необычных грибов. Вы, вероятно, также сможете найти идентификационную или дискуссионную группу, относящуюся к вашему штату или региону, на Facebook.

      Просто имейте в виду, что, хотя люди в этих клубах и форумах могут быть полны советов и рады помочь вам избежать ошибок, это не значит, что они будут выдавать адреса своих любимых охотничьих угодий. Требуются годы, чтобы найти «приманки», куда отборные грибы возвращаются из года в год, и они, как правило, являются тщательно охраняемыми секретами. Если кто-то отказывается сообщить вам, где он нашел свою награду, не обижайтесь — часто они с радостью сообщат вам общую площадь, высоту или подсказки, какие растения-индикаторы искать.(Определенные виды грибов любят расти под определенными деревьями или кустами и часто появляются рядом с другими красноречивыми грибами или растениями.)

      В этот момент вам предстоит исследовать. Ведь половина удовольствия — это азарт погони. Если вы проведете необходимые исследования и вооружитесь нужными инструментами, вы сможете стать опытным собирателем грибов всего за один или два сезона, принося домой достаточно вкусных съестных припасов, чтобы накормить всю семью и нескольких счастливых соседей. Поверьте мне, я говорю из опыта.

      Ответственный сбор грибов — Грибной клуб Пола Баньяна

      Сбор грибов и другие собирательства — это проверенные временем виды деятельности, которым лучше всего обучаться в группе людей, занимающихся этим некоторое время. Наблюдая за сбором урожая опытным человеком, вы можете узнать больше, чем читая эту статью. Есть некоторые вопросы для рассмотрения.

      Наиболее частая проблема — перебор. Если вы добываете корм недалеко от мегаполиса, это может стать реальной проблемой. Наибольшую озабоченность вызывает уплотнение почвы из-за большого количества людей, гуляющих по территории, что изменяет растущие там организмы, иссушает почву и способствует стоку.Выглядит тоже ужасно. Фактические исследования скудны, и показано, что основным виновником является уплотнение почвы. Однажды меня вызвали за прогулку по засеянному полю, так как это уменьшило урожай. Часто повторяется поощрение, что сбор плодового тела гриба сродни сбору яблока; большинство грибов (обычно указывается более 90 процентов) — это мицелий, растущий в субстрате (почве, древесине и т. д.), а гриб — лишь малая часть целого. Я считаю, что это правда. В ходе проведенных исследований все грибы собирались несколько раз в год без явного снижения урожайности.Будет ли это справедливо для района, который подвергается постоянному давлению (читай, городской район), известно только анекдотично. Случайные грибники также расстраиваются из-за коммерческих сборщиков и таких методов, как сгребание мацутаке или трюфелей, которые могут нанести реальный ущерб последующим урожаям; в настоящее время это очень трудно или невозможно контролировать без регулирования и правоприменения.

      Нужно знать, где ты хочешь ковыряться. Как правило, на государственных или уездных землях можно собирать грибы, но вам действительно нужно проверить; местные правила определяются суперинтендантом.В некоторых общественных местах запрещено ходить по тропам (в основном из-за уплотнения почвы), что затрудняет сбор. Из-за повреждения деревьев мы больше не можем собирать чагу в парках штата Миннесота. В Миннесоте коммерческий сбор на общественных землях запрещен, но иногда это не соблюдается. В Висконсине действует правило «только для частного использования» для государственных земель. У нас это лучше, чем в Калифорнии и Орегоне, где вам нужно подать заявку на получение разрешений, а также требуются строгие ограничения на урожай, которые строго соблюдаются. Важно уважение к частной земле; по крайней мере, одно европейское убийство произошло из-за того, что охотник за трюфелями вторгся в частную землю.Вы, вероятно, хотели бы знать, кто ходит по вашему заднему двору.

      Еще один вопрос, который возникает постоянно, заключается в том, резать или тянуть. При сборе грибов для стола срезание стебля при сборе может позволить мицелию повторно поглотить энергию основания, хотя одно известное мне исследование не подтвердило этого. Для меня важнее сократить количество грязи, которую я стряхиваю с остальными вещами в своей корзине. При сборе грибов в научных/идентификационных целях необходимо включить основание гриба, вставив под него лезвие, чтобы сохранить все целое.Возможно, некоторые хотят размножать грибы, пересаживая стебли; Пол Стамец даже поощряет это, вероятно, больше в отношении культивируемых грибов; однако это метод с низким успехом.

      Еще одна проблема при сборе – носить находки в корзине, бумажном пакете или другом воздухопроницаемом контейнере и избегать пластиковых пакетов, которые могут ускорить разложение. Эй, они живы! Менее часто упоминаемая причина заключается в том, что, используя открытую корзину, они помогают им распространять свои споры; Я бы купил это.

      Мне важно, как люди относятся друг к другу в вылазке. Ведение большой группы по району оставляет учащихся (ах… всех нас) на произвол судьбы. Большая группа влияет на лесной массив гораздо сильнее, чем несколько небольших групп. Небольшие группы поощряют обмен между членами; информацией можно поделиться со всей группой позже на заключительном обсуждении/столе. Лучшее обучение происходит, когда мы чувствуем личную связь с теми, кого хотим слушать и спрашивать. Прискорбный разрыв происходит между теми, кто решил оставить некоторые находки для других, и теми, кто собирает все и охраняет, где они их получили.Когда мне показывают обилие грибов, мне часто хочется разделить радость от их обнаружения с кем-нибудь из следующей группы. С другой стороны, у меня был бывший глава быстрорастущей группы, который сказал мне: «Выбери их всех, потому что следующий парень сделает это». Это наиболее заметно, если человек каждый год выбирал участок и, по крайней мере, эмоционально считает его «Моим участком». С увеличением числа собирателей это может быть проблематично, особенно когда речь идет о культурных различиях. Что правильно? Если вы единственный сборщик в отдаленном районе, это, кажется, не имеет значения.Если вы с группой или общей зоной, вам нужно решить, как вы хотите жить с другими. Последняя забота — оставаться на связи с вашей группой; вы можете решить взлететь самостоятельно, но это может сильно испугать тех, кто должен вас искать; носите с собой свисток и дайте людям знать, если вы взлетаете раньше других.

      Большинство грибников ценят природу и красоту. Выбор таким образом, чтобы оставить область нетронутой, вознаграждается сам по себе. И наверняка намного веселее.

      Увидимся в лесу.

      Я ПРОДАН — Резка лучше, чем Twist & Pull — Грибы: Волшебные грибы

      Да, это было всего 6 банок по 90 кварт и ни в коем случае не научно. Но пока никаких контаминаций. Приливы как бы сливаются друг с другом, я просто срезаю, когда вуаль лопается. Что я замечаю, так это то, что чем меньше грибов на торте, тем крупнее они по всем направлениям. И что гораздо больше грибов растет вокруг срезанных, а не методом скручивания и вытягивания.

      Я был заядлым любителем крутить и вытягивать все свои кадки вплоть до этих кадушек, потом я прочитал несколько постов от Роджера Кролика по соседству, в которых рассказывалось о законных коммерческих грибных фермерах, продающих свои грибы по 2 доллара за фунт.Он был похож на те компании в Пенсильвании, которые выращивают сотни тысяч фунтов, сокращают, а не тянут. Затем он подумал, не думаете ли вы, что эти большие многомиллионные компании проводили там исследования в течение десятилетий, когда они были открыты. Они пытаются выжать как можно больше прибыли из урожая, потому что их цена низка.

      Я был как черт возьми, что имеет смысл, я собираюсь попробовать это, и, черт возьми, это сработало в моем маленьком испытании на 6x бак 2 штамма. Никаких перегородок, открывающих мой сабвуфер для загрязнителей, и до сих пор нет мертвых зон.

      На днях я только начал заниматься изолятами и агаром, так что буду продолжать, пока не пойму, что это ошибка или не возникнут проблемы.

      @roc — В моей ситуации я очень редко прохожу второй или третий сброс. Место в ванне для меня ценно.

      Это было в одном из его постов о людях, обсуждающих эту тему. Этот парень иногда может быть сильным хуем, но он закрыл пост, как только прочитал его, и оставил этот комментарий, лол
      ____________________________________________________________

      «»Меня тошнит до слез от нубов, которые притворяются, что знают дерьмо от Шинолы.

      Коммерческие фермы не вырывают большие куски субстрата (которые ДЕЙСТВИТЕЛЬНО провоцируют появление плесени) для сбора грибов, а затем разрезают их во второй раз, чтобы удалить мусор. Если бы они это делали, они бы никогда не заработали ни цента, продавая свою продукцию по оптовой цене менее 2 долларов за фунт.

      Срежьте грибы у основания, и если кто-то скажет вам, что оставшийся пень сгниет через две-три недели, что субстрату все равно осталось жить, просто знайте, что он идиот без всякого опыта.
      РР»»

      Отредактировал MysticalMyco, 07 марта 2019 г. — 13:21.

      Сорвать или порезать?

      Наступила холодная и влажная осень, и хотя многие жители Великобритании будут роптать, желая постоянного солнечного света, для многих это означает, что пора отправляться на охоту за грибами. Для некоторых людей единственной мотивацией является простая радость от прогулки по лесу или лесной местности и наблюдения за разнообразием плодовых тел грибов, вырастающих из земли или куска дерева. Для других цель их поиска состоит в том, чтобы найти и забрать вкусняшки для себя или продать другим.

      Когда дело доходит до сбора грибов, есть два метода, которые люди используют и аргументируют, почему каждый из них лучше другого: один метод заключается в том, чтобы собрать весь гриб, включая подземное основание, а другой заключается в том, чтобы срезать его ножом заподлицо с землей. . Аргумент в пользу вырезания заключается в том, что этот метод вызывает меньшее разрушение подземного мицелия, а аргумент в пользу сбора всего гриба заключается в том, чтобы не оставить пень, создающий рану, через которую болезнь может проникнуть и заразить подземный мицелий.

      Мне было интересно узнать, есть ли какие-либо доказательства того, что тот или иной из методов на самом деле лучше для долгосрочного здоровья грибов и их способности производить грибы. После небольшого исследования я наткнулся на долгосрочное исследование, целью которого было ответить на этот вопрос с очень интересными результатами. Исследование проводилось с 1977 по 2003 год и пришло к выводу, что ни один из методов не снижает урожай грибов. В исследовании также делается вывод о том, что опасения по поводу чрезмерного сбора урожая, снижающего урожай грибов в долгосрочной перспективе, кажутся необоснованными.Однако вытаптывание лесной подстилки, которое происходит, когда люди собирают грибы, действительно снижает краткосрочные урожаи, скорее всего, потому, что вновь появляющиеся зачатки (молодые грибы) вытаптываются и, следовательно, не созревают.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.