Джем крыжовник на зиму: Джем из крыжовника на зиму простой рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

четыре способа заготовки крыжовникового джема на зиму

AnyutaN — Апр 13th, 2017 Категории: Джемы

Колючий невзрачный куст крыжовника дает очень вкусные и полезные плоды. В зависимости от сорта, цвет ягодок может быть изумрудно-зеленым, красным или темно бордовым. Плоды крыжовника отличаются большим количеством витаминов, а низкое содержание калорий делает эту ягоду прекрасным диетическим продуктом. Что же готовят из крыжовника? Основные заготовки – это желе, варенья, джемы и повидла. Вкусный джем из крыжовника довольно просто сделать самостоятельно. Обо всех способах приготовления такой зимней заготовки мы поговорим с вами в этой статье.

Ингредиенты: апельсин, вода, крыжовник, сахар
Время для закладки: Осень

Подготовка ягод

Свежесобранный крыжовник промывают несколько раз в теплой воде.

При этом, если на ягодках имеются загрязнения, то их тщательно оттирают. После того как стечет вода, крыжовник чистят. Для этого маленькими ножницами или ножиком срезают плодоножку и чашелистики с каждой ягодки. Использовать ножницы в этом случае гораздо удобней.

Рецепты крыжовникового джема

Способ № 1 – Классический вариант

Ягод берут 3,5 килограмма. После предварительной обработки плодов, их перекладывают в кастрюлю с широким дном и заливают 3 стаканами чистой воды. На среднем огне массу кипятят минут 10. За это время ягоды размякнут, потрескаются и дадут довольно большое количество сока. На другую кастрюльку устанавливают широкое металлическое сито. Горячую массу выливают на данную конструкцию, и начинают перетирать ягоды с помощью лопатки или ложки. В итоге в сите останутся только шкурки и семечки. Если часть семян попадет в заготовку, ничего страшного.

В однородную массу тонкой струйкой вводят 1,5 килограмма сахара, и ставят ее на огонь.  Постоянно убирая пену, джем кипятят еще 20 минут. В горячем виде заготовку разливают по банкам и закупоривают.

Канал «РецептЛенд» делится с вами рецептом крыжовникового джема, приготовленного с помощью соковыжималки

Способ № 2 – Через мясорубку

Любое количество очищенного и промытого крыжовника пропускают через мясорубку с максимально мелким сечением. Полученное пюре взвешивают, и вводят в него такое же количество сахара. Массу варят на маленьком огне, постоянно помешивая. Джем будет готов через 30 минут. Десерт, приготовленный по этому рецепту, получается очень густым и ароматным.

Способ № 3 — С целыми ягодами

С ягодок крыжовника срезают плодоножки и сухие «хвостики». Каждую ягодку прокалывают острой шпажкой. Для этого можно воспользоваться иголкой или обычной зубочисткой. Прокалывание крыжовника позволит плодам лучше держать свою форму в готовом блюде. Из пол литра воды и 1,5 килограмма сахара варят густой сироп.

В кипящую массу закладывают подготовленные ягоды крыжовника. Огонь тут же выключают. Кастрюлю закрывают крышкой и оставляют при комнатной температуре до полного остывания.

Примерно, через 5 – 6 часов процесс готовки можно продолжить. Ягоды аккуратно откидывают на сито, а крыжовниковый сироп снова нагревают. В кипящий сироп опять закладывают ягоды, и дают им настояться под крышкой. Такую процедуру повторяют 3 —  4 раза. После того, как ягоды крыжовника поместят в кипящий сироп в последний раз, джем не снимают с огня, а варят в течение получаса. В горячем виде заготовку расфасовывают по стерильным емкостям и закрывают крышками.

При готовке джема по этому рецепту следует учесть один важный момент: ягоды перемешивать нельзя! Их лишь встряхивают вместе с кастрюлькой.

Способ № 4 — С апельсинами

Для этого рецепта понадобится 1 килограмм крыжовника, сахара 1 килограмм и 2 апельсина среднего размера. Крыжовник и апельсины тщательно моют. По шкурке цитрусовых лучше всего пройтись жесткой щеткой. Фрукт режут крупными кусочками, удаляя семена.

Крыжовник и дольки апельсина пропускают через соковыжималку. Жмых после этой процедуры используют для варки компота. В крыжовниковый сок добавляют килограмм сахарного песка.

Массу ставят на средний огонь и варят до готовности. Когда джем готов, он стекает с ложки тонкой непрерывной струйкой. В среднем варка занимает 20 – 25 минут. Джем получается нежный и прозрачный.

Также продукты можно прокрутить через мясорубку. В этом случае с апельсина лучше снять цедру, а затем очистить его от белой шкурки, чтобы готовый джем не горчил.

О том, как приготовить джем из крыжовника в мультиварке, расскажет видео от канала «Мужики на кухне!»

Как хранить крыжовниковый десерт

Все представленные рецепты джема включают в себя довольно большое количество сахара. Этот ингредиент позволяет хранить крыжовниковый джем длительное время в прохладном месте.

Конечно же, тару перед фасовкой лучше простерилизовать и высушить. Правильно закрытые заготовки могут храниться без ухудшения вкусовых качеств до двух лет.

Tweet

Как приготовить джем из крыжовника на зиму: простые рецепты густого джема

Заготовки из крыжовника многие называют «царским угощением». Известно множество способов и рецептов приготовления десертов из этих ягод. Они содержат большое количество пектина, поэтому так удачно получаются желе, суфле или джемы. Пожалуй, самый замечательный и доступный вариант сохранить вкусные ягоды на весь год – приготовить джем из крыжовника на зиму.

По своим вкусовым качествам ягоды могут напоминать сливу, виноград, малину и персик. Такие оттенки вкуса больше присущи гибридным сортам. Основной вкус крыжовника все-таки кисло-сладкий.

Ягоды у кустарника могут мелким и крупными, белыми, розовыми или с оттенком красного цвета – это зависит от сорта. Можно использовать плоды любой спелости. Полезные свойства крыжовника можно сравнить только со смородиной.

Достоинства крыжовенного джема

Главное отличие джема из крыжовника от варенья – густая и однородная консистенция, благодаря тому, что его ягоды могут хорошо желироваться.

Пользу свежего крыжовника и любых заготовок из него отрицать невозможно. Джем, особенно если его сварили в мультиварке или по технологии «джем пятиминутка», практически полностью сохраняет витамины, минералы, антиоксиданты и органические кислоты.

При варке джема на зиму крыжовник проворачивается в мясорубке и растирается. Тогда пектин, которым так богата ягода, оказывает большее желирующее действие, и масса хорошо застывает.

Джем готовят на огне строго в один прием. Улучшить его вкусовые качества можно добавлением красной смородины, айвы или зеленых яблок.

При употреблении крыжовенного джема есть ряд противопоказаний и ограничений:

  • противопоказан десерт для лиц, страдающих язвенной болезнью желудка;
  • при наличии колитов и энтеритов употребление надо ограничить;
  • потреблять с осторожностью при наличии камней в почках.

Джем или варенье?

Часто хозяйки задумываются, что все же лучше сварить из крыжовника на зиму: джем, варенье или повидло? Вот небольшая информация к размышлению:

  1. Длительная тепловая обработка при варке варенья значительно снижает богатый витаминный состав крыжовника. Джем варится значительно быстрее.
  2. Перед варкой варенья плоды заливают на некоторое время сиропом и варят в несколько приемов. Джем готовится за один прием.
  3. Варенье предполагает сохранение целых ягод и получение прозрачного сиропа. Он не должен желироваться и в нем не должны застывать ягоды.

А лучше приготовить всего понемногу! Почитайте, как сварить варенье из крыжовника, приготовить повидло и попробуйте все эти лакомства, точно не пожалеете!

Выбор и подготовка ягод для джема

Плоды для приготовления джема выбирают спелые, можно немного примятые. Перед обработкой у каждого плода требуется обрезать хвостики.

Обратите внимание! Трудоемкий процесс удаления хвостиков будет значительно проще, если в работе использовать вместо ножа маникюрные ножницы.

Хитрости приготовления вкусного, густого джема из крыжовника

  • Избавиться от мелких косточек, которых много в крыжовнике, можно, протерев его через мелкое сито (предварительно ягоды надо растереть до состояния пюре или проварить). Работа отнимает много сил и времени, зато джем будет иметь гладкую консистенцию и приятный вкус.
  • Проверить готовность джема можно по тому, как быстро сожмется капля джема, если ее разделить хвостиком ложки. Если капля быстро соединилась, то джем следует поварить еще.
  • Варить джем надо в широкой емкости (из нержавейки или эмалированной). Джем не пригорит и покрытие емкости для варки не выделяют вредных соединений при контакте с кислотами.
  • Время выдержки на огне должно быть минимальным, иначе понизится плотность продукта и разрушится большинство витаминов.

Рецепты джема из крыжовника

Наиболее востребованными и признанными лакомствами считаются джемы. Готовый продукт получаются красивого зеленого или бордового цвета. Содержащийся в ягодах крыжовника пектин позволяет готовить десерты за короткое время, сокращая длительность тепловой обработки.

Самый простой рецепт – джем «Пятиминутка»

Сохранить все витамины и минералы можно только при максимально быстрой варке джема. На огне лакомство должно провести буквально пять минут. Приготовить джем-пятиминутку из крыжовника можно из равного количества плодов и сахара.

Ингредиенты:

  • по 1 килограмму ягод и сахара;
  • 80-100 миллилитров воды;
  • упаковка желфикса.

Приготовление:

  1. Ягоды очистить от хвостиков и тщательно промыть.
  2. Дать стечь лишней жидкости.
  3. Прокрутить или растолочь промытые ягоды.
  4. Добавить смесь желфикса и 2-х ст. ложек сахара в ягодное пюре.
  5. Сразу после закипания добавить остальной сахар и дать покипеть еще не более трех минут.

Осталось снять пену с поверхности, и можно разливать джем по банкам.

Джем «Крыжовник с апельсином» в мультиварке

Мультиварка прочно вошла в жизнь современных хозяек и заняла свое почетное место на наших кухнях. В ней можно приготовить прекрасный крыжовенный десерт с апельсинами. Достоинство такого метода в том, что мультиварка избавляет хозяйку от необходимости постоянно помешивать готовящуюся массу продукта.

Добавление цитруса придаст нашему лакомству необыкновенный аромат.

Для работы потребуется:

  • 1 килограмм ягод крыжовника;
  • пара апельсинов;
  • килограмм песка.

Приготовление:

  1. Из мякоти апельсинов надо тщательно удалить все косточки и перепонки.
  2. Очистить от хвостиков и промыть ягоды крыжовника.
  3. Прокрутить через мясорубку или протереть через сито крыжовник и апельсины.
  4. В полученную смесь добавить сахар.
  5. Варить джем можно не более получаса после появления пенки. Затем пенку надо удалить и можно разлить еще горячий джем по чистым банкам и укупорить крышками.

По этому же рецепту можно приготовить джем с лимоном вместо апельсина. Он получится таким же ароматным и приятным на вкус.

Мешать при варке джем с добавлением апельсина или лимонов нужно деревянной или пластмассовой ложкой. Соприкосновение с металлом разрушает витамины.

Джем «Крыжовник со смородиной»

Смородина не только придаст новый вкус десерту, но и сделает его еще более полезным. Обилие витаминов Р и К способно укрепить стенки сосудов и улучшить свертываемость крови. Витамины устойчивы к высоким температурам и практически полностью сохраняются в готовом продукте.

Состав продуктов очень простой и доступный. Понадобятся только ягоды и сахар в равном количестве, например, по одному килограмму.

Приготовление:

  1. Собранные с веток ягоды смородины нужно промыть, просушить и прогреть в духовке 15-20 минут (температура в духовке должна быть 200 гр.С).
  2. Размягченные ягоды смородины теперь легко растереть в однородную массу.
  3. Ягоды крыжовника вымыть, подсушить и пропустить через мясорубку.
  4. Получившиеся ягодные пюре соединить, засыпать песком и поставить на плиту.
  5. Джем потребуется проварить, постоянно помешивая, в течение получаса.
  6. Снять появившуюся пенку и разложить еще горячую массу по чистым, стерилизованным банкам.

При приготовлении джема по этому рецепту подобрать количество сахара может только сама хозяйка. Тут подойдет метод проб – пробуйте, когда готовите, и если надо, добавляйте сахар.

Важно. Густую желеобразную форму джем приобретает только после остывания.

Правила хранения

Приготовленный с соблюдением всех этапов подготовки и тепловой обработки, герметично укупоренный в баночки, джем может храниться до двух лет. Хранить баночки лучше в темном и прохладном месте.

Правда есть сомнения, что они сохранятся на две зимы – такое вкусное лакомство долго хранить, скорее всего, не удастся.

Золотое правило, которое будет работать на кухне каждой хорошей хозяйки – готовя джем, сочетайте крыжовник с различными ингредиентами, и у вас всегда будет новый десерт, с новым вкусом и изысканным ароматом!

Джем из крыжовника и черешни | Рецепт джема из крыжовника с фото

Заготавливаем джем из крыжовника и черешни

Внешне отличить джем от варенья порой практически невозможно, хотя технология его приготовления несколько отличается от варки варенья. Для приготовления джема используют ягоды и плоды, богатые пектином (веществом, способствующим образованию желеобразной консистенции готового продукта). Особенно ценным сырьем считаются плоды чёрной и красной смородины, клюквы, брусники, боярышника, шиповника, крыжовника, рябины, калины, а также лесные яблоки (кислицы).

Очень часто джем приготовляют сразу из нескольких видов фруктов или ягод, соединяя богатые пектином плоды с бедными. Например, можно соединить яблоки с грушами, крыжовник с малиной, бруснику с яблоками, если взять половину каждого вида плодов.

Сырье должно быть хорошего качества, хотя можно использовать деформированные и слегка мятые плоды. Варка джема производится в один приём.

Как приготовить «Джем из крыжовника и черешни» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления джема нужно взять ягоды красного крыжовника, плоды розовой или красной черешни и сахар.

Шаг 2 Ссылка

Ягоды крыжовника вымыть и обсушить. Ножницами отрезать чашелистики и плодоножки.

Шаг 3 Ссылка

Подготовленные ягоды крыжовника поместить в кастрюлю, налить немного воды, закрыть кастрюлю крышкой и припустить плоды до размягчения.

Шаг 4 Ссылка

Пропустить крыжовник через мясорубку или протереть через сито.

Шаг 5 Ссылка

Плоды черешни вымыть, удалить плодоножки и косточки и собрать выделившийся при разделке сок.

Шаг 6 Ссылка

Очищенную черешню вместе с соком поместить в кастрюлю, налить немного воды и проварить в течение 5 минут.

Шаг 7 Ссылка

К черешне добавить 175 г сахара, пюре из крыжовника и варить до размягчения черешни.

Шаг 8 Ссылка

К смеси небольшими порциями (чтобы не прекращалось кипение) добавлять оставшийся сахар и варить джем при интенсивном кипении. Образующуюся пену собрать только в конце варки. Готовый джем расфасовать в стерилизованные банки. Крышки прокипятить, закрыть ими банки, перевернуть их вверх дном, укутать в одеяло и оставить до полного остывания.

Сколько времени стерилизовать банки в духовке

Крыжовник на зиму: джем, варенье и компот | Повар.ру

Крыжовник – одна из самых полезных садовых ягод. Несмотря на колючки и яркую кислинку, эти ягоды обогатят Ваш организм витаминами (А, В, РР, С) и микроэлементами (фосфор, калий, натрий, магний, железо, пектин, каротин). Крыжовник выводит из организма токсины и соли тяжелых металлов, укрепляет сердечно-сосудистую систему, а также снижает холестерин. Содержащийся в ягодах витамин С подарит чувство бодрости и прилив сил!

Важно отметить, что крыжовник самым полезным является в свежем виде. Также специалисты советуют употреблять спелые ягоды, так как именно в созревших ягодах содержится самое большое количество полезных человеческому организму витаминов и минералов.

Предлагаем есть не только свежие ягоды, но и заготовить пару баночек крыжовника на зиму!

Варенье из крыжовника с мятой

Варенье с потрясающим вкусом!

Ягоды и мяту залейте сахарным сиропом и оставьте остывать на 5-6 часов. Затем доведите варенье до кипения и полностью остудите. Еще раз вскипятите варенье, удалите мяту и разлейте по стерилизованным баночкам. Приятного! 

Смотрите, как приготовить варенье из крыжовника с мятой >>>

Компот из крыжовника

Стерильные банки на треть заполните крыжовником, добавьте лимон и мяту. Залейте содержимое банки кипятом и оставьте на 5 минут. Затем воду слейте, вскипятите и снова разлейте по банкам. Всыпьте в компот сахар и закатайте. Пробуйте! 

Пошаговый рецепт приготовления компота из крыжовника >>>

Джем из крыжовника

Попробуйте джем из крыжовника с апельсином! 

Мякоть апельсина и крыжовник с помощью блендера доведите до однородного состояния. Переложите получившуюся массу в кастрюлю, добавьте сахар и варите джем в течение 15-20 минут. Разлейте джем по стерилизованным банкам и храните в прохладном месте. Угощайтесь! 

Рецепт приготовления джема из крыжовника >>>

Варенье из крыжовника с листьями вишни

Сложите крыжовник в кастрюлю, засыпьте сахаром и слегка помните ложкой. Через 10-15 минут поставьте кастрюлю на огонь, доведите ягоды до кипения и варите на медленном огне в течение 15 минут. Добавьте в кастрюлю листья вишни и мяты, варите еще 15-20 минут. Удалите листья, разлейте варенье по банкам и храните в прохладном месте.

Смотрите, как приготовить варенье из крыжовника с листьями вишни >>>

Компот из крыжовника с апельсином на зиму

Отменный компот с нежным цитрусовым вкусом.

Воду вскипятите, добавьте сахар, крыжовник и апельсин. Проварите компот в течение 5 минут. Разлейте компот по стерилизованным банкам, закатайте и храните в прохладном месте. 

Пошаговый рецепт приготовления компота из крыжовника с апельсином >>>

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму

В кастрюлю сложите крыжовник, апельсин, сахар, влейте воду. Доведите варенье до кипения, снимите с огня и остудите. Снова доведите варенье до кипения и проварите в течение 5 минут, остудите. В третий раз вскипятите варенье, проварите 10 минут, разлейте по банкам, закатайте и храните в прохладном месте. 

Рецепт приготовления варенья из крыжовника с апельсином на зиму >>>

Варенье из огурцов с крыжовником

Заготовьте баночку необычно вкусного варенья из крыжовника и огурцов! 

В кастрюлю сложите огурцы и крыжовник, всыпьте сахар и оставьте на 1-2 часа. Влейте воду и оставьте еще на час. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и томите 30 минут. Затем добавьте лимонную кислоту и проварите еще 10-20 минут. Разлейте варенье по стерилизованным банкам, закатайте и храните в прохладном месте.

Смотрите, как приготовить варенье из огурцов с крыжовником >>>

Варенье из крыжовника изумрудное

Невероятно вкусное и красивое варенье.

Крыжовник засыпьте сахаром и оставьте на ночь. Затем поставьте кастрюлю с ягодами на огонь, доведите до кипения, проварите 5 минут и оставьте на 6-8 часов. Данный процесс повторите 3-5 раз. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Угощайтесь! 

Пошаговый рецепт приготовления изумрудного варенья из крыжовника >>>

Варенье из крыжовника с лимоном на зиму

Вкусное, ароматное варенье с легкой кислинкой. 

В воде растворите сахар, добавьте лимон и доведите сироп до кипения. Отправьте в сироп крыжовник, проварите 5-7 минут и охладите. Затем снова проварите 5-7 минут и охладите. В третий раз проварите варенье в течение 7-10 минут, разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Приятного аппетита! 

Рецепт приготовления варенья из крыжовника с лимоном >>>

Рецепты: повидло и джем из крыжовника на зиму, как варить

В зависимости от того, каким урожаем порадовал вас в этом году крыжовник на даче, нужно выбрать, что именно вы собираетесь варить: варенье, джем, конфитюр или повидло?

Правила варки

• Для варенья важно, чтобы ягоды крыжовника в нем не разварились и свободно плавали в сочном сиропе. Так что в него идут самые спелые и крепкие плоды без единого изъяна. Их надо несколько раз проварить в кипящем сиропе, остужая его перед каждой варкой. Тогда плоды не разварятся, а сироп будет насыщенным.
Варенье готово, когда ягоды крыжовника на вид станут полупрозрачными и прекратят всплывать на поверхность.

Читайте подробнее: Как варить варенье из крыжовника

• В джеме вместо сиропа — желеобразная масса. Для джема годятся нецелые и слегка помятые плоды, но все же без пятнышек и трещин. Их можно разваривать до состояния кашицы. Джем надо варить в один прием, сначала на сильном огне, а затем постепенно убавляя его и подсыпая все больше сахара. Готовый остывший джем не стекает с ложки, а сваливается с нее кусочками.

• Конфитюр содержит больше желе, чем джем, но ягоды в нем сохраняют цельную структуру. Для этого в заготовку добавляют желатин. Крыжовник для конфитюра сначала нужно обдать кипятком, а затем окунуть в ледяную воду, чтобы они не разварились. Сладость готова, как только желе равномерно загустело, а ягоды или фрукты распределились по всему его объему.

• Все поврежденные, помятые или перезревшие плоды годятся для повидла. Перед варкой ягоды надо помыть и удалить все негодные в пищу части. Оставшуюся мякоть следует измельчить в блендере. Варить в самой широкой посуде, чтобы жидкость из повидла испарялась как можно быстрее и витаминов сохранилось больше. Готовность повидла можно проверить, проведя лопаткой по дну тары для варки.


А теперь рецепты.

Повидло из крыжовника

Для повидла годятся даже незрелые ягоды с плотной кожицей. Сахар в этом рецепте нужно рассчитывать исходя из веса сваренного сырья.
Крыжовник хорошо промойте, сложите в тару и залейте небольшим количеством воды. Проварите примерно полчаса, чтобы крыжовник стал мягким.
Затем переложите массу в сито и протрите толкушкой или ложкой. Взвесьте получившееся пюре. На 1 кг протертых ягод нужно 700 г сахара. Если сорт крыжовника кислый или ягоды недозревшие — то 800 г. Добавьте сахарный песок, тщательно перемешайте и поставьте на огонь.
Доведите массу до кипения и уваривайте до желаемой консистенции, не забывая помешивать.
Горячее повидло разложите по стерилизованным банкам и закатайте прокипяченными крышками на зиму.

Джем из крыжовника

Готовить джемы на зиму можно из разных ягод и плодов, но один из них будет точно вашим фаворитом. Это джем из крыжовника. Легкая кислинка, изумрудный сироп, приятный цвет варенья… Как тут можно устоять?

Спелые ягоды (2 кг) вымыть, обсушить, удалить плодоножки и сухие остатки цветков с помощью мелких ножниц. Перед варкой половину плодов (1 кг) измельчить через мясорубку или блендером, затем протереть через сито. Полученное пюре выложить в кастрюлю с широким дном, влить 4 стакана воды, затем засыпать вторую половину ягод и 2 кг сахара. Варить до готовности (около 25- 30 мин.) на слабом огне, постоянно помешивая. Горячий крыжовниковый джем разлить в сухие прогретые банки и закатать на зиму крышками.

«Царское угощение»

Киви — 1 кг, крыжовник — 1 кг, сахар — 8 стаканов.
Киви тщательно вымыть и очистить от кожицы, после чего нарезать небольшими кусочками. Крыжовник также промыть и перебрать. Засыпать его в блендер и довести до состояния пюре.

Сложить массу в эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром и варить на медленном огне в собственном соку (а его будет в избытке!) в течение получаса. Выключить и дать будущему джему остыть, после чего повторить процедуру до тех пор, пока оно не превратится в густую однородную массу.
Можно добавить туда лимонный сок по вкусу.

Джем из крыжовника с лаймом

Лайм — 500 г, крыжовник — 300 г, киви — 300 г, апельсин — 1 шт. , вода — 300 мл, сахар — 1,5 кг, молотый имбирь, мускатный орех и кардамон — по вкусу.

Лайм ошпарить кипятком и замочить на ночь в воде. Лайм вместе с кожурой пропустить через мясорубку. Киви очистить от кожицы, крыжовник вымыть и пропустить их через мясорубку. Налить в кастрюлю воду, добавить свежевыжатый сок апельсина. Положить фруктовое пюре, добавить сахар и перемешать. Кипятить джем 20 мин., добавить специи и варить 5 мин. банки вымыть с содой. Подержать их в кипящей воде 5 мин., разложить варенье по банкам, накрыть крышками, закатать и остудить при комнатной температуре.

Джем из крыжовника — Foodideas.info

В сезон созревания крыжовника запасите как можно больше этой полезной ягоды на зиму. Крыжовник можно заморозить, сварить варенье, желе или приготовить очень вкусный джем с приятной консистенцией по этому рецепту.

Ингредиенты

  • 1 кг крыжовника
  • 1 кг сахара
  • 200 мл чистой воды
  • 50 мл апельсинового сока (можно заменить лимонным)

Рецепт приготовления блюда:

  1. При приготовлении джема нужно использовать незрелые ягоды — около 1/3 от всего количества ягод. Крыжовник промыть, очистить от листьев и плодоножек.
  2. В большой кастрюле вскипятить примерно 0,5 л воды, всыпать туда весь крыжовник и довести до кипения на сильном огне. Варить ягоды несколько минут (до мягкости), а затем слить воду в отдельную емкость.
  3. Измельчить ягоды с помощью картофелемялки или пропустить через мясорубку (можно взбить в блендере, желательно с пластиковыми насадками). Протереть ягодное пюре через сито с крупным отверстием и перелить его в кастрюлю.
  4. Добавить к ягодному пюре сахар, влить приготовленный ранее отвар (примерно 200 мл), сок и поставить все на огонь. Помешивая, довести джем до кипения на сильном огне.
  5. После закипания убавить огонь так, чтобы масса понемногу кипела, периодически ее помешивать деревянной или пластиковой ложкой. Варить джем из крыжовника до готовности. Готовность проверяется так: если вслед за ложкой тянется нить джема — значит он готов, а если он капает с ложки — значит еще не готов.
  6. Банки простерилизовать на пару, в духовке или в микроволновке. Крышки для консервации прокипятить в течение 10 минут. Разложить горячий джем по чистым и сухим банкам, закатать еще горячими крышками и перевернуть вверх дном.
  7. Укутать банки одеялом и оставить на 8-10 часов. Снять одеяло, перевернуть банки вниз дном и отправить на хранение в холодильник или другое прохладное место к остальным заготовкам на зиму. Подавать джем можно к чаю, круассанам, выпечке или использовать в приготовлении пирогов и десертов. Приятного аппетита!

    7 рецептов из крыжовника на зиму Варенье, компот, соус к мясу

    Сладко-кислый вкус крыжовника интересен сам по себе и хорошо подходит для приготовления зимних заготовок. Собрали домашние рецепты варенья, компота, джема, конфитюра и соуса к мясу, а также советы по выбору ягод.

    Как выбрать ягоды

    Вкус крыжовника отличается от других сладких ягод, а его твердая кисловатая кожица не всем нравится. Однако на сладость этой ягоды влияют сорт и время сбора, который приходится на середину июля и август.

    Чтобы определить спелость, потрогайте плоды. На ощупь они должны быть упругими и слегка проминаться. Цвет ягод варьирует от желтого до темно-фиолетового. Через кожицу должна просматриваться прозрачная мякоть, если она мутного цвета, ягоды начали портиться.

    Важно

    Крыжовник нельзя долго хранить — ягоды начинают бродить и портиться. Ягода продержится в холодильнике 10 дней.

    Наиболее сладкие сорта крыжовника:

    • белые ночи. Плоды желто-зеленого цвета среднего размера с нежной сладкой мякотью;

    • розовый. Средние ягоды ярко-розового цвета, вкус сладкий с легкой кислинкой;

    • конфетный. Ягоды овальной формы красно-зеленого цвета с мягкой кожицей и сладкой мякотью;

    • краснославянский. Крупные ягоды округлой формы красно-фиолетового цвета, сочная сладкая мякоть;

    • кооператор. Крупные ягоды вытянутой формы темно-бордового или фиолетового цвета, имеют нежный кисло-сладкий вкус;

    • берилл. Круглые плоды среднего размера с небольшим количеством шипов и тонкой кожицей, кисло-сладкие на вкус;

    • черносливовый. Цвет от бордового до темно-фиолетового, сладкий, насыщенный с послевкусием чернослива.

    Что приготовить из крыжовника на зиму

    Крыжовник, как и любая другая садовая ягода, отлично подходит для зимних заготовок. Домашнее варенье или компот — хороший способ сохранить витамины для тех, кому не нравится вкус свежих ягод.

    1. Варенье из красных ягод

    В этом рецепте можно полностью не убирать хвостики: ягоды сохранят больше мякоти, а варенье будет выглядеть по-домашнему. Чтобы вкус получился насыщеннее, возьмите два сорта крыжовника: темного цвета и желто-зеленого.

    Домашнее лакомство украсит стол и дополнит любое блюдо от блинчиков до творога.

    2. Ягодно-апельсиновое варенье

    Крыжовник в сочетании с апельсином — концентрация витаминов и яркого вкуса. Блюдо не нужно варить, поэтому в нем сохраняется максимум полезных веществ.

    Засыпьте фруктово-ягодную массу сахаром и оставьте на 2-3 часа. Натуральный сок в сочетании с апельсиновой кожурой делает варенье терпким с приятной горчинкой.

    Совет

    Можно добавить меньше сахара, тогда варенье получится кислее и отлично подойдет в качестве соуса к мясным блюдам.

    3. Царское варенье

    Рецепт, который полюбился Екатерине II за яркий цвет и необычный вкус. Такое орехово-ягодное лакомство заменит полноценный десерт зимой — попробуйте сами.

    Секрет этого рецепта в способе приготовления. Из каждой ягоды нужно убрать мякоть, хвостики и семена. Переложите мякоть в отдельную емкость, а в кожуру поместите грецкий орех. Сварите сироп из мякоти крыжовника, затем остудите его.

    Фаршированные ягоды залейте сиропом и оставьте на 4-5 часов. Затем поставьте на огонь и варите 5 минут после закипания. Повторите варку 3 раза и поместите готовое варенье в стерилизованные банки.

    4. Компот из крыжовника с мятой

    Полезный напиток, напоминающий летний коктейль «Мохито». Простой рецепт с минимальным количеством ингредиентов и легким освежающим вкусом.

    Для компота понадобятся:

    Совет

    Если хочется более насыщенного вкуса, положите больше ягод, а вместо лимона лайм.

    5. Конфитюр

    Еще один способ сохранить крыжовник на зиму — сделать конфитюр. Это ягодная сладость напоминает джем, но с более плотной текстурой. Цедра лимона и мелисса придают невероятный аромат и освежающие нотки.

    Для конфитюра подходят спелые ягоды в свежем или протертом виде. У него более желейная консистенция и сахара меньше, чем в джеме.

    Чтобы продукт загустел, в конфитюр добавляют пектин: 20 г на килограмм ягод.

    Совет

    Варите конфитюр в медном тазу, так как ионы меди вступают в реакцию с пектином, масса загустеет быстрее.

    6. Джем из крыжовника с имбирем

    Не спешите выкидывать незрелые ягоды: из них получится вкусный джем на зиму. Кислинка крыжовника в сочетании с имбирем и лимоном делает вкус насыщенным и пикантным. Этот джем можно есть как самостоятельный десерт или подавать к сыру камамбер.

    Совет

    Добавьте в джем гвоздику и корицу — идеальное дополнение к имбирю.

    7. Соус к мясу

    Из крыжовника можно приготовить не только сладкую заготовку на зиму, но и соус к мясу. Предлагаем рецепт знаменитого грузинского соуса ткемали, который в оригинальном виде готовят из кислой сливы.

    Крыжовник — кисло-сладкая ягода, поэтому он прекрасно оттеняет вкус говядины, свинины или курицы. Черный перец и чеснок добавят пикантности и дополнят кислинку ягод.

    Выложите ягоды в кастрюлю и варите 15-20 минут. Снимите с огня, измельчите блендером, добавьте специи и снова поставьте на огонь.

    Что можно сделать?

    Приготовить несколько заготовок на зиму. Если крыжовника немного или хочется разнообразить рецепт, смешайте его с другими фруктами и ягодами. Хорошее сочетание получится с апельсином, сливой, черной смородиной и яблоками.

    Узнайте больше о зимних заготовках на Food.ru:

    Автор: Оксана Водопьянова,
    читатель и автор Food.ru

    Рассказать друзьям

    Польза для здоровья от варенья из крыжовника зимой, узнайте, как его приготовить

    варенье из крыжовника

    Лучшее в зиме то, что вы можете насладиться разнообразием сезонных вкусов. Одним из таких сезонных фруктов является амла. Это местный фрукт. Амла также известна своими антиоксидантными, противораковыми и противовоспалительными свойствами. Амла веками использовалась для лечения болезней. Этот сезонный фрукт часто используется для приготовления чатни.

    Из него тоже можно приготовить интересное блюдо — Амла Мурабба.Для его изготовления требуется совсем немного материала. Вы можете легко приготовить его дома и наслаждаться им зимой.

    Домашний мармелад из амлы

    Сначала вымойте 20-30 ягод крыжовника и слегка проткните их вилкой. Замочите их в воде на ночь вместе с 2 столовыми ложками квасцов. Это поможет убрать горечь амлы. На следующее утро вскипятите достаточное количество воды в глубокой кастрюле и добавьте в нее амлу. Убедитесь, что они полностью пропитаны. Кипятить 20 минут, затем процедить и оставить крыжовник в стороне.После этого приготовить сахарный сироп, растворив сахар в 4 стаканах воды. Добавьте отваренный крыжовник и варите на медленном огне около 45 минут или пока крыжовник не станет губчатым и мягким.

    Дайте смеси остыть, накройте крышкой и храните в сухом месте не менее 48 часов. После этого еще раз прокипятите смесь, пока сироп не уменьшится до консистенции 2 нити. Добавьте несколько нитей шафрана и 2 чайные ложки порошка кардамона. Дайте им остыть, и ваша домашняя полезная амла мурабба готова.Храните их в чистой стеклянной банке в течение 12 месяцев.

    польза от употребления амлы

    Регулярное употребление амлы зимой помогает предотвратить простуду, кашель и грипп. Он также помогает сжигать жир, улучшает чувствительность к инсулину и контролирует уровень сахара в крови. Кроме того, он контролирует выработку холестерина.

    Другое применение амлы

    Помимо мураббы, вы также можете использовать сезонные удовольствия для приготовления чатни, соусов, щербета, солений и чаванпраша.Это полезно для организма.

    Читайте также – Польза кукурузного хлеба зимой, знайте

    Читайте также – 4 сладости, которые вы должны съесть на свадьбе

    .

    Варенье из крыжовника с апельсином на зиму

    Оригинальный ассортимент варенья будет оригинальным, приготовленным на зиму вареньем из крыжовника и апельсина. Готовится такое лакомство по-разному, но в результате всегда получается восхитительно вкусная сладость, которая понравится и малышам, и привередливым взрослым.

    Как варить варенье из крыжовника с апельсином?

    Варенье из крыжовника с апельсинами готовят по разным рецептам, от простых и бессонных до более замысловатых. Ягоды прекрасно сочетаются с цитрусовыми, поэтому лакомство получится вкусным, в каком бы виде оно ни было приготовлено.

    1. Простейшее варенье из крыжовника с апельсинами — скрученное. Варить заготовки нужно недолго, чтобы компоненты не утратили вяжущих свойств и лакомство получилось густым.
    2. При использовании любых цитрусовых нужно снимать белую мягкую кожицу, иначе варенье получится горчит.
    3. Вкусное варенье из крыжовника с апельсином часто дополняют другими фруктами: лимоном, киви, бананом. «Царское» лакомство делается с добавлением дробленых грецких орехов.
    4. Кожура цитрусовых богата пектином, т. к. его присутствие в заготовке обязательно, из него получится желе из варенья.

    Начинку из крыжовника с апельсином на зиму

    Начинку из крыжовника и апельсина можно сделать однородной, измельчив все ингредиенты блендером.Важно апельсины очистить и удалить косточки. Варенье варится быстро и на сильном огне, благодаря чему в процессе варки продукты не теряют своей вязкости. Благодаря высокому содержанию сахара заготовка долго хранится и не портится.

    Ингредиенты:

    • крыжовник — 1 кг;
    • сахар — 1,2 кг;
    • оранжевый 2 шт.

    Подготовка

    1. С апельсина нарезать цедру апельсина, белую кожуру и косточки удалить.
    2. Крыжовник моем, обрезаем хвостики.
    3. Взбить блендер цедрой и мякотью апельсина с крыжовником.
    4. Добавить пюре с сахаром, оставить на 3 часа.
    5. Варенье варить, помешивая, снять пену.
    6. Кипятить 10 минут.
    7. Налить в подготовленную емкость, закатать одеялом, перевернуть, укутать теплым одеялом.
    8. Через 2 дня переложите варенье из крыжовника и апельсина на зиму в кладовку.

    Варенье из крыжовника с апельсином и лимоном

    Рецепт приготовления варенья из крыжовника с апельсином и лимоном не сложный.Благодаря высокому содержанию сахара и цитрусовых в составе лакомства урожай хранится долго, не менее одного года. Вкус лакомства выходит очень насыщенным, поэтому добавление ванили будет очень уместным.

    Ингредиенты:

    • крыжовник — 2 кг; сахар
    • — 2,2 кг;
    • оранжевый — 1 шт.;
    • лимон — 1 шт.;
    • ванилин — 5 г.

    Подготовка

    1. Снимите с цитрусовых кожуру, удалите белую кожуру и косточки.
    2. Переложите мякоть и цедру в чашу блендера.
    3. Крыжовник моют, обрезают хвостики, перекладывают на апельсины.
    4. Взбить все ингредиенты, положить в кастрюлю, засыпать сахаром. Оставьте на 4 часа.
    5. Выложить тушенку, сняв всю пену.
    6. Кипятить 10 минут, добавить ванилин, перемешать.
    7. Разлить в подготовленные банки, укупорить, перевернуть и укутать в тепло.

    Варенье из крыжовника с апельсинами через мясорубку

    Очень сладким является варенье из красного крыжовника с апельсином, пропущенное через мясорубку.При хранении заготовка перерабатывается и становится похожей на желе в банке. Варить варенье нужно всего 5 минут, за это время витамины не успеют полностью разрушиться, а консервация будет очень кстати.

    Ингредиенты:

    • крыжовник — 1 кг;
    • сахар — 1,2 кг;
    • оранжевый — 1 шт.

    Подготовка

    1. Крыжовник моем, обрезаем хвостики.
    2. Очистите апельсин от апельсиновой корки, удалите белую кожуру и косточки.
    3. Мякоть цитрусовых, цедру и крыжовник прокрутить через мясорубку.
    4. Добавить много сахара, поставить на средний огонь. Удалите всю пену.
    5. Кипятить 5 минут, разлить в стерильные банки, закатать, перевернуть, поставить в тепло для медленного охлаждения.

    Варенье «Царское» из крыжовника с апельсином

    Безумно вкусное варенье из крыжовника с апельсином и орехами готовится очень просто. Цитрусы и ягоды прокручивают через мясорубку, а орехи добавляют в состав лакомства в середине приготовления, предварительно обжарив их на сковороде, это придаст заготовке совершенно необычный «царский» вкус.

    Ингредиенты:

    • оранжевый — 1 шт.;
    • сахар — 1, 2 кг;
    • крыжовник — 1 кг;
    • орехи дробленые — 2 ст.

    Подготовка

    1. Мякоть и цедру апельсина прокрутить вместе с крыжовником через мясорубку.
    2. Добавить сахар, оставить на 1 час.
    3. Орехи обжарить на сухой сковороде до появления характерного аромата.
    4. Поставить варенье вариться, снять образовавшуюся пену.
    5. Орехи засыпать, кипятить 10 мин.
    6. Разлить в банки, закатать, перевернуть и укутать на 2 суток.
    7. Варенье из крыжовника с орехами и апельсином храните на зиму в кладовой или подвале.

    Варенье из крыжовника с бананом и апельсином

    Чтобы варенье из зеленого крыжовника с апельсином и бананом вышло сочным, ягоды должны давать больше сока. Для этого их нужно проткнуть в нескольких местах зубочисткой. Бананы добавляются в конце варки, поэтому они не поджарятся и будут ощущаться.Хранится не один год.

    Ингредиенты:

    • крыжовник — 1 кг;
    • сахар — 1,5 кг;
    • оранжевый — 1 шт.;
    • банан — 2 шт.

    Подготовка

    1. Крыжовник моют, обрезают хвостики, каждую ягоду прокалывают зубочисткой.
    2. Апельсины очистить, цедру растереть, удалить белую кожуру, срезать мякоть, высыпать вместе с цедрой к крыжовнику.
    3. Засыпать сахаром, оставить на 4-6 часов.
    4. Поставить тушиться, сняв пену, дождаться легкого пузырения, добавить бананы.
    5. Кипятить 10 минут, сразу разливать в банки.

    Варенье из крыжовника с киви и апельсином

    Варенье «Изумрудное» из крыжовника с апельсином получается ярким с насыщенным вкусом. Этот рецепт предполагает измельчение всех ингредиентов на кусочки, но можно прокрутить мясорубку или взбить блендером. Зедру лучше натереть на самой мелкой терке, ее присутствие в составе обязательно, она отвечает за густоту и консистенцию желе.

    Ингредиенты:

    • киви — 4 шт.;
    • крыжовник — 1 кг;
    • оранжевый — 1 шт.;
    • сахар — 1,5 кг.

    Подготовка

    1. Киви необходимо очистить, нарезать кубиками.
    2. Мелко натереть апельсиновую цедру, удалить косточки и белую кожуру, срезать мякоть.
    3. Крыжовник очистить, проткнуть блендером и протереть через сито.
    4. Смешать все ингредиенты, засыпать сахаром, оставить на 3 часа.
    5. Прокипятить, снять пену.
    6. Кипятить 10 минут, разлить в банки и закупорить.
    7. Быстро охладить, это поможет сохранить зеленый цвет варенья.

    Варенье из целых ягод крыжовника с апельсином

    Варенье из целых ягод крыжовника с апельсином готовят из зеленых ягод, цедру натирают на мелкой терке, а мякоть отжимают из сока, из которого варят сироп. Лакомство получается прозрачным, ароматным с очень необычным цитрусовым вкусом.Часто в состав этого варенья добавляются звёздочки бадьяна, но это индивидуально.

    Ингредиенты:

    • апельсины — 2 шт.;
    • сахар — 1 кг;
    • крыжовник — 1 кг;
    • вода — 0,7 л;
    • бадон.

    Подготовка

    1. Мелко натереть цедру.
    2. Крыжовник моют, обсушивают, отрезают хвостик и зубочистку.
    3. Смешайте в контейнере цедру и ягоды.
    4. Выдавить апельсиновый сок, смешать с водой и сахаром, сварить сироп. Варить 20 минут.
    5. Залить сиропом ягоды, поставить вариться, кипятить 10 минут.
    6. В каждую банку бросить по бадьяну из стерляди, залить вареньем, плотно закрутить крышками.
    7. Варенье из крыжовника и апельсина храните на зиму в подвале или кладовой.

    Варенье из крыжовника с цедрой апельсина

    Очень необычное варенье из крыжовника с цедрой апельсина, нравится своим эффектным видом и необычным вкусом.Цедра цитрусовых по этому рецепту не мелко нарезается, а нарезается соломкой и настаивается с крыжовником и сахаром, так сладость будет пропитана апельсиновым ароматом.

    Ингредиенты :

    • сахар — 1 кг;
    • крыжовник — 1 кг;
    • кожура двух апельсинов.

    Подготовка

    1. Ягоды моют, хорошо обсушивают, обрезают хвостики, накалывают зубочисткой.
    2. Крыжовник соединить с цедрой и сахаром, оставить на ночь.
    3. Выложить тушенку, сняв пену.
    4. Кипятить 10 минут. Чтобы охладить.
    5. Снова вскипятить, кипятить 10 минут, разлить по банкам и закупорить.

    Варенье-желе из крыжовника с апельсином

    Однородное варенье из крыжовника без косточек с апельсином получают путем измельчения всех ингредиентов. Сложный, очень кропотливый процесс, но результат стоит затраченных усилий. Желейное лакомство при хранении густеет, но если нужно подать его срочно, добавьте желатин или желикс.

    Ингредиенты:

    • оранжевый — 2 шт.;
    • сахар — 1 кг;
    • крыжовник — 1,5 кг.

    Подготовка

    1. Смесь мякоти апельсина и очищенного крыжовника.
    2. Массу протереть через сито, всыпать сахар, поставить тушиться.
    3. Снять пену, кипятить 20 минут, в конце варки интенсивно перемешать.
    4. Разлить в подготовленные контейнеры.
    5. Желе из варенья из крыжовника и апельсина снять на зиму в прохладное помещение.

    Варенье из крыжовника с апельсинами в мультиварке

    Приготовить густое варенье из крыжовника и апельсина в мультиварке очень просто. Если в аппарате нет режима «Варенье», используйте «Суп» или «Тушение», увеличив время до 2 часов. Следите за процессом, когда поднимется пена, ее необходимо снять. Не заполняйте миску вареньем более чем на половину объема.

    Ингредиенты:

    • крыжовник — 2 кг;
    • оранжевый — 2 шт.;
    • сахар — 1,5 кг.

    Подготовка

    1. Очистите цедру, срежьте мякоть апельсина, положите все в миску.
    2. Ягоды моют, отрезают хвостик, протыкают зубочисткой, складывают в миску, пересыпая сахарными слоями.
    3. Оставить на 5-8 часов.
    4. Варить на режиме «Тушение» 2 часа, разлить в банки, укупорить.

    Сырое варенье из крыжовника с апельсином

    Самое полезное варенье из крыжовника и апельсина — без варки.Ингредиенты прокрутить через мясорубку, при желании перемолоть, избавившись от косточек, засыпать сахаром и хранить только в холодильнике. Из этой витаминной заготовки делают ароматные компоты или используют в выпечке.

    Ингредиенты:

    • оранжевый — 1 шт.;
    • крыжовник — 1 кг;
    • сахар — 1, 5 кг.

    Подготовка

    1. Апельсиновую цедру и мякоть без косточек прокрутить через мясорубку.
    2. Ягоды промывают, полностью обсушивают, перемалывают таким же образом.
    3. Смешать ингредиенты сырцового варенья, засыпать сахаром и сразу же разложить по стерильным банкам, не доходя 2 см до края.
    4. Оставшееся место засыпать сахаром, накрыть крышкой, поставить на нижнюю полку холодильника.

    Джем из зеленого крыжовника с лимончелло | Моя винтажная кулинария

    Дольше всего я не знала, что делать с зеленым крыжовником. Употребление их в свежем виде было моим единственным хобби, и я совершенно не представлял, как использовать их в выпечке.Или готовить. Я даже не решалась добавлять их в смузи.


    Пять лет назад я наткнулась на рецепт варенья из зеленого крыжовника с лимончелло. К сожалению, ссылка на рецепт больше не существует, поэтому на этот раз указать источник вдохновения невозможно. Тем не менее, я могу поделиться своим мнением об этом замечательном свежем варенье, которое хорошо служило нам с начинкой для тортов и сырными тарелками в последние годы.

    У зеленого крыжовника так много отношения. Они как знаменитая Бабушка Смит из Великого Ягодного Королевства.Спелые ягоды сладкие и содержат много кислоты. Если вы любите лимонный пирог и лимонные тарталетки, обещаю, вы получите массу удовольствия от этого джема.

    Терпкий вкус зеленого крыжовника становится мягче в варенье. Ликер Лимончелло — отличный свежий компаньон для крыжовника, он придает больше сложности и снисходительного вкуса. Возьмите количество лимончелло в качестве эталона — добавляйте ликер в джем понемногу, чтобы найти наилучший баланс по своему вкусу. Я использовал совсем немного! Используйте только спелые зеленые ягоды крыжовника.Если ягоды слишком мягкие на ощупь, вкус будет более круглым и совсем другим.

    Ингредиенты

    500G 80011

    500G Зеленые крыжовники (свежие или замороженные)
    0,5DL Вода
    250 г Сахар-сахар
    0,25-0,50DL из Лимончела Ликера

    Метод

    Prepping

    1. Очистите и промывают крыжовник. Удалите стебли и отрежьте коричневые придатки.

    2. Подготовьте и стерилизуйте вымытые стеклянные банки в духовке при 125°C в течение 15 минут.Окуните резиновые уплотнения, ленты или крышки в горячую воду и тщательно высушите их.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    3. Отмерьте сахар и (горячую) воду в кастрюле. Доведите смесь до кипения (примерно 10 минут). Не мешайте.
    4. Добавьте крыжовник и установите среднюю температуру. Затем дать варенью закипеть и варить 30 минут на медленном огне. В конце добавьте лимончелло. Избегайте слишком сильного перемешивания, вы можете пару раз встряхнуть кастрюлю во время приготовления, чтобы избежать пригорания.
    5. Когда все будет готово, отодвиньте кастрюлю от плиты.Снимайте пену неглубоким половником или ложкой.

    КОНСЕРВИРОВАНИЕ
    6. Разлейте варенье из крыжовника в горячие банки (широкая воронка поможет избежать лишнего беспорядка). Сотрите остатки или следы замятия чистой тканью (перед вытиранием окуните ткань или бумагу в горячую воду).

    7. Оставьте небольшое пространство (1 см) перед крышкой. Закройте банку непосредственно перед тем, как продолжить со следующей банкой. Дайте банкам полностью остыть на решетке или на кухонном полотенце, прежде чем переносить их в холодильник.Металлические крышки «щелкнут», когда будет готово хорошее вакуумное уплотнение.

    Вы сделали этот рецепт?

    Эта банка последняя из партии, которую я сохранил два года назад. Два года назад! Тем летом наш зеленый крыжовник сошёл с ума, и в итоге у меня было 12 литров ягод. Я был настолько ошеломлен общим урожаем, что отложил варку варенья на зиму, в том числе и с замороженными ягодами.

    Учитывать, что при длительном хранении цвет варенья темнеет. Свежее варенье ярко-зеленого цвета, а этот образец двухлетней давности демонстрирует темно-оливково-зеленый оттенок. Вкус все тот же.

    Эта банка также является хорошим примером соблюдения гигиены при сохранении урожая – всегда стерилизуйте банки и крышки! Если вы делаете большую партию этого джема, я рекомендую использовать смесь сахарного пектина.

    Что насчет этих семян?

    Я спокойно отношусь к этому домашнему варенью, поэтому я не протираю размягченные ягоды через сито в середине приготовления.Эти размягченные ягодные комочки — ТО, поверьте мне. Если вы хотите сделать его более гладким, попробуйте приготовить творог.

    Я думаю, что эта грубая версия более универсальна по сравнению с творогом. Когда я впервые прочитал и попробовал это варенье, я подумал, что оно идеально подходит для сыра. Позже я узнала, что это варенье дает вкусную свежую нарезку и «слишком» сладким тортам и пирожным. Два моих любимых способа подать варенье из зеленого крыжовника с лимончелло в дополнение к сырным блюдам — это рулет и картофельный пирог.Если вы хотите, чтобы рецепт этого пирога из остатков картофеля и альмода был здесь выше, я буду рад поделиться им позже, так что дайте мне знать!


    Счастливого урожая и любви,

    Саара

    Рецепт варенья из крыжовника Делия Смит

    Рецепт варенья из крыжовника Делия Смит Делия Смит Зимняя коллекция Bbc Tv Разогрев к зиме. Рецепты варенья из крыжовника Делия Рецепты Вкусный запрос. Рецепт клюквенных дураков Bbc Good Food. Пошаговый процесс приготовления крыжовникового джема Andhra Style Star.Крыжовник Мороженое Дурак Нация Мороженого.

    Наш сайт ищет рецепты из блогов о еде, на этот раз мы представляем результат поиска по фразе рецепты варенья из крыжовника delia. Архив кулинарного сайта уже содержит 1 174 883 рецепта и продолжает пополняться.

    Как приготовить варенье из крыжовника и имбиря?

    Поместите крыжовник, имбирь, лимонный сок и 150 мл (¼ пинты) воды в большую кастрюлю с толстым дном. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне в течение 20 минут, периодически помешивая, пока смесь не станет кашицей.Снять тепло. Вмешайте сахар, пока он не растворится. Добавьте сливочное масло и доведите до кипения.

    Когда лучше варить варенье из крыжовника?

    Крыжовник видят короткий сезон в разгар лета — между июнем и июлем. Наслаждайтесь их вкусом круглый год с этими прекрасными рецептами варенья. В крыжовнике от природы много пектина, поэтому для этого простого рецепта варенья пектин не нужен! Просто используйте равное количество крыжовника и сахарного песка.

    Как приготовить варенье из крыжовника с наливкой из цветков бузины?

    Сохраните сезонный вкус и используйте избыток крыжовника и сиропа из цветов бузины, чтобы приготовить эту простую сладкую пасту. Выложите крыжовник в большую кастрюлю или кастрюлю для консервирования с 300 мл воды.Варить на медленном огне около 15 минут, время от времени помешивая, пока фрукты не превратятся в густое пюре.

    Рецепты крыжовника

    Шаг 1 Удалите соцветия и кончики стеблей крыжовника. Пропустите ягоды через пищевую мельницу. Отмерьте 4 стакана ягодного пюре в большую кастрюлю. Вмешайте сахар. Доведите до полного кипения на сильном огне и кипятите в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Снимите с огня и сразу же добавьте пектин. Снимите пену большой металлической ложкой.Шаг 2

    Способ приготовления варенья из крыжовника: Верх и хвостик крыжовника. Хорошо промойте и обсушите. Положите в кастрюлю с водой и варите на медленном огне до мягкости. Тест на пектин. (не обязательно с крыжовником) Добавьте сахар, помешивая, пока сахар не растворится. Доведите до кипения и быстро кипятите около 5 минут, пока варенье не схватится при проверке.

    Как приготовить клубничное варенье. Консервы — 1 ст. клубники, 1/4 стакана сахара, 10 капель стевии, 3 ст. л. лимонного сока, щепотка соли, 2 ч. л. кукурузного крахмала, 4 ст. л. воды.Варить 8 мин. При желании добавьте ванильный экстракт после приготовления. пират.

    Рецепт малинового джема Делия Смит Подвыпившая мелочь Clairesquares Ремесленник Ирландские сладости ручной работы. Рецепты варенья из крыжовника Делия Рецепты Вкусный запрос. Bakewell Shortbread Bars Пиры — это весело. Это рецепт малинового джема Nigella S. Королева пудингов на Википедии. Тарталетки для подружек невесты.

    Поместите ягоды, воду и лимонный сок в емкость для консервирования. Доведите до кипения. Готовьте в течение 20 минут или до мягкости, помешивая, чтобы разбить фрукты. Добавьте сахар и перемешайте, пока он не растворится. Довести до кипения. Быстро кипятите в течение 10 минут, затем проверьте температуру застывания: выложите немного джема на холодное блюдце, дайте остыть, затем нажмите пальцем.

    рецепты варенья из крыжовника delia

    Крыжовник положить в кастрюлю с водой и варить до готовности. Добавьте сахар и перемешайте, пока он не растворится. Быстро кипятить в течение 15-20 минут, пока не будет достигнута точка застывания. Проверьте схватывание с помощью теста на сморщивание, снимите пену с верхней части варенья и разлейте по стерилизованным банкам.

    Основа этого рецепта исходит от Делии Смит, которая, давайте не будем забывать, до того, как она начала кричать «давай, давай повеселимся» и другие странные вещи на футбольных матчах, была таким же надежным источником кулинарной информации, как и наши собственные матери. К ее рецепту я добавила свои мысли и опыт. Грубо говоря, варенье — это не торт.

    Метод. Разогрейте духовку до 200°C/Конвекция 180°C/Газ 6. Чтобы приготовить смесь для крошек, положите муку, овсяные хлопья и сахар в большую миску и добавьте сливочное масло.Растирайте кончиками пальцев, пока смесь не станет напоминать грубые хлебные крошки. Поместите замороженный крыжовник в неглубокую жаропрочную посуду объемом 1,75 л и перемешайте с сахаром и кукурузной мукой.

    Рецепты варенья из крыжовника Delia Recipes Tasty Query. Делия С Счастливого Рождества Делия Смит 9780091933067 Amazon Com Books. Назад к ягодам Желе из красной смородины A Bavarian Sojourn. Сделайте снимок, когда вы думаете о вкусе баранины в пригородной столовой. Делия Смит Зимняя коллекция 150 рецептов на зиму Eat Your.

    Теперь каждую тарталетку заполнить джемом и оставить до остывания.Очень простой рецепт пирога с крыжовником на корочке Delia Online. Вам понадобится а. Рецепт пирога с черной смородиной Делия. Все количества и полные инструкции можно найти в карточке рецепта на. 200 г просеянной сахарной пудры.

    Варенье из крыжовника Рецепт

    Положите малину в большую кастрюлю с толстым дном или в форму для консервирования. Слегка всыпать сахар, по трети за раз, осторожно встряхивая кастрюлю, чтобы сахар хорошо распределился. Накройте и оставьте на час или около того, чтобы вытек сок. Слегка размешайте смесь деревянной ложкой, чтобы разбить комочки сахара.

    Меню званого ужина Делии Смит 0 комментариев лучшие рецепты Делии Смит рецепты вафли пищевая сеть Великобритания ризотто верде Вегетарианская поваренная книга Делии Смит пятница Делия Смит рецепт двойного лимонного моросящего торта — цитрусовые блоги BBC о праздничной еде BBC на ужин 25 лет семидесятых партии сексизм спаг бол и разбить телеграф.

    Крошка из крыжовника от Фила Викери готовится и выпекается всего за 45 минут, и ее можно приготовить примерно четырем людям – в зависимости от того, насколько все голодны! Это отличный рецепт для наслаждения летним воскресным днем ​​после жаркого семейного ужина.В этом рецепте используются свежие, острые ягоды крыжовника, покрытые маслянистой крошкой.

    Наш сайт ищет рецепты из блогов о еде, на этот раз мы представляем результат поиска по фразе рецепты варенья из крыжовника delia. Архив кулинарного сайта уже содержит 1 186 358 рецептов и продолжает пополняться.

    1 лимон, сок. Шаги: Удалите и выбросьте все стебли. Поместите крыжовник в форму для варенья или широкую кастрюлю. Добавьте воду; варить на среднем огне, пока крыжовник не станет мягким, около 10 минут.Добавьте сахар и лимонный сок и продолжайте помешивать, пока сахар не растворится. Включить тепло; довести смесь до кипения.

    Рецепт варенья из крыжовника от моей бабушки

    Поместите ягоды, воду и лимонный сок в емкость для консервирования. Доведите до кипения. Готовьте в течение 20 минут или до мягкости, помешивая, чтобы разбить фрукты.

    Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и ввода для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте прикосновением или жестами смахивания.

    Способ приготовления чатни из крыжовника и имбиря: осторожно варите крыжовник в небольшом количестве воды, пока он не станет мягким.Добавьте нарезанный лук и уксус, готовьте около 10 минут. Затем добавьте все остальные ингредиенты, осторожно кипятите, пока часть жидкости не испарится и смесь не приобретет слегка густую консистенцию.

    опасности домашнего варенья!! Я не могу перестать его есть!!! На прошлой неделе я приготовила две маленькие баночки варенья из малины и крыжовника. Одну я отдала сестре, а другую оставила себе. Как только я открыл его в воскресенье, чтобы попробовать, я не мог перестать есть его, это так прекрасно. Я иногда ем ломтик хлеба с маслом с джемом, но теперь я ем его каждый день.

    С помощью толкушки для картофеля разомните фрукты в сироп. Дайте остыть, а затем процедите через двойной слой муслина в чистую стерильную банку или бутылку. Следуйте рекомендациям в рецепте: 75 мл джина, настоянного на крыжовнике, и 10 мл сиропа из крыжовника.

    Варенье из крыжовника и имбиря

    2 фунта (900 г) чернослива. 1½ фунта (700 г) сахарного песка. ½ унции (10 г) сливочного масла. Очистите банки для варенья. Вощеные круги или пищевая пленка. Метод. Вымойте и разрежьте пополам сливы, удалив косточки.Если это слишком сложно, вы можете оставить косточки и удалить их, если они отделятся при кипячении варенья, или предупредить людей, что в готовом варенье могут быть косточки.

    Здесь мы расскажем о фантастическом рецепте варенья из крыжовника, который, безусловно, на голову выше большинства обычных предложений, но все же очень прост в приготовлении. В видео есть ряд советов и советов по экономии денег, а также простые способы приготовления варенья, для которых не нужны специальные инструменты

    .

    Рецепт взят из старого журнала Sainsbury’s Magazine, и его так просто приготовить, используя мягко взбитые двойные сливки, а не заварной крем.Он был великолепного цвета и был достаточно мягким, чтобы его можно было зачерпнуть прямо из морозилки. Другие фрукты из клетки включали довольно много красной смородины (на самом деле бледно-розовой смородины!) и немного малины.

    Инструкции. Поставьте 3–4 вымытые и высушенные баночки с вареньем по 200 мл на противень, затем поставьте в духовку на 150º C. Поставьте пару небольших тарелок в холодильник или морозильник. Поместите ягоды и сахар в стальную или эмалированную кастрюлю с толстым дном и варите на слабом огне, пока ягоды не растают, а сахар полностью не растворится.

    170 г мягкого коричневого сахара (или сахара демерара) 170 г самоподнимающейся муки. 170 гр сливочного масла комнатной температуры. 1 чайная ложка разрыхлителя с горкой. 1 чайная ложка молотой корицы. тертая цедра 1 апельсина. тертая цедра 1 лимона. 3 крупных яйца. Несколько капель ванильной эссенции.

    Делиас крыжовник пирог

    Кулинарный курс Делии Смит, часть вторая; Скромная еда Делии Смит: заманчивые рецепты для осторожных поваров; One Делии Смит — это весело! One Делии Смит — это весело! One Делии Смит — это весело! Летняя коллекция Делии Смит: 140 рецептов на лето; Летняя коллекция Делии Смит: 140 рецептов на лето; Летняя коллекция Делии Смит: 140 рецептов на лето

    Один из самых популярных рецептов. Попробуйте пиккалилли от Pam the Jam. Подготовка 24 часа Готовка 4 минуты. Рецепт сыра из айвы Фруктовый сыр — это просто твердая консервация, которую можно нарезать ломтиками. 12 октября, · Попробуйте этот рецепт варенья из крыжовника и цветков бузины, чтобы приготовить красивое нежное цветочное варенье.

    Замечательная Карен, обожающая идею добавления кусочка яблока, всегда привносит что-то особенное в рецепт варенья, я думаю:-) Спасибо за ваш прекрасный отзыв:-) Ответ. Энн. 09.08.2021 в 13:36. Спасибо за этот рецепт, он такой простой. Я только что приготовила прекрасное варенье из черники со своего сада.

    Coronation Chicken невероятно популярен благодаря рецептам знаменитых британских шеф-поваров, таких как Джейми Оливер и Гордон Рамзи, а также телевизионных поваров Мэри Берри и Делии Смит. Блюдо было пересмотрено в 2002 году к Золотому юбилею королевы Елизаветы II с современным обновлением, оно до сих пор выдерживает испытание временем.

    , 26 августа 2019 г. — Изучите доску Флорианды «Рецепты джема, чатни и приправ» на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах, рецептах консервирования, варенье.

    Рецепты варенья из крыжовника

    Пересыпьте ягоды в дуршлаг, установленный над большой миской, и осторожно перемешайте ягоды, чтобы стекал сок.Верните сок в кастрюлю вместе с нарезанными кубиками яблоками и пакетом с обрезками и доведите до кипения на сильном огне. Варить, периодически помешивая, пока сироп не выпарится и не станет густым.

    Рецепт чизкейка с черной смородиной Delia Smith masuzi 12 января 2020 г. Черная смородина mclauchlans рецепт чизкейка с черной смородиной в коробках рецепты delia вкусный запрос террин с ванильным кремом delia с малиной и соусом из черной смородины izabellanatrins com творожный рецепт чизкейка delia

    Посмотреть любимые рецепты Делии Смит.Просмотрите лучшие и самые удивительные способы приготовления Source. Найдите отзывы участников, рейтинги, направления, ингредиенты и многое другое.

    Рецепты тортов > Все рецепты выпечки, которые вам нужны, от простой выпечки до трехслойных тортов. РЕЦЕПТЫ ПОПРОБОВАТЬ. Картофельный гратен с сырным сельдереем. Посмотреть рецепт. 5-звездочные баночки для веганского шоколада и кокосовой карамели. Посмотреть рецепт. 5 звезд Быстрый салат из винограда и курицы. Посмотреть рецепт. 0 звезд Сезонные рецепты >

    Найдите все лучшие рецепты сливового варенья delia recipes в пищевой сети.Однако мы потом попробовали. Это очень быстрое и простое вегетарианское блюдо для ужина на двоих, особенно хорошо, если вы выращиваете свои собственные помидоры. 23 сен 2019 г. Изучите доску claresumner63 с рецептами Надии Хуссейн, за которой следят 779 человек на Pinterest.

    Рецепт малинового джема Делия Смит

    Идея Делии использовать только половину сока: иначе пюре получится слишком жидким. Я охладил мякоть, прежде чем смешать половину с йогуртом. С тех пор это монтажная работа. Положите оставшуюся мякоть в стакан, добавьте смесь крыжовника и йогурта и закончите приготовленным крыжовником и листиком мяты.

    Хорошо перемешать, распределить по корке. Выпекать в течение 60 минут. Вытащите из духовки и намажьте сверху банку варенья — хватит примерно 8 унций. Снова отправить в духовку на 10 минут. Также хорошо, если вы. Моя версия возникла из классического рецепта сливового чатни Делии Смит из ее «Полного кулинарного курса» (в этом году моя копия была впервые опубликована).

    Связанные

    Варенье из царского крыжовника — лучшие рецепты на зиму

    Если вы хотите пополнить свою коллекцию рецептов десертов из крыжовника — приготовьте королевское или изумрудное варенье.С листьями вишни, грецкими орехами, водкой. Десерт заслуженно назван, готовится необычно, выглядит потрясающе. Ягоды янтарного кустарника плавают в прозрачном сиропе. О вкусе и говорить нечего!

    Существует несколько рецептов королевского варенья, наиболее популярны десерты, приготовленные с добавлением вишневых листьев и грецких орехов. Сделано из апельсина, вишни. Но объединяет все рецепты одно: семена выбирают из плодов крыжовника. При варке освободившееся место заменяется сиропом, делая ягоды потрясающе красивыми, изумрудно-зелеными.

    Когда собирать крыжовник

    Десерт из зеленого и красного крыжовника. Важный нюанс – ягоды собирают недозрелыми, так как технология приготовления достаточно сложная, требующая удаления косточек из плодов. Поэтому берут плотные, не совсем спелые плоды.

    Варенье из царского крыжовника с листьями вишни

    Зато настоящее роскошное варенье, достойное царского стола. Вишня придаст десерту особый вкус, придаст десерту нежный зеленый цвет.

    Потребуется:

    • Ягоды — килограмм.
    • Листья вишни — горсть для замачивания.
    • Вода — 2 стакана.
    • Сахарный песок — 1,5 кг.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    Переберите ягоды, отсортируйте, выбрав самые плотные.

    Сделайте небольшой надрез на стебле и выберите семена шпилькой или любым другим подручным инструментом.

    Крыжовник еще раз промойте, слейте лишнюю жидкость.

    Поместите ягоды в миску.Выложить слоями, перекладывая листьями вишни, как на фото.

    В течение 5-6 часов вы можете заниматься другими делами.

    Через указанное время слить жидкость, не выливать, на ней будем варить сироп. Ягоды немного подсушить. Листья больше не нужны.

    Сварите сироп, добавив сахар в воду, настоянную на листьях. Прокипятите его, периодически помешивая, дождитесь полного растворения сладости.

    Опустите крыжовник в кипящий сироп.Снять с огня и подождать 3-4 часа. Дайте фруктам время пропитаться сиропом.

    По истечении установленного времени снова поставить на плиту. Когда варенье закипит, отметить 5 минут. Варим, снимаем с огня и оставляем остывать и пропитываться.

    Такую варку проводить 3-4 раза по пять минут. затем заполнить банки готовым вареньем, переместить в место постоянного хранения.

    Королевское варенье из крыжовника с водкой — лучший рецепт

    Вот вариант десерта на зиму с листьями вишни, который лично я считаю лучшим.

    Возьми:

    • Крыжовник — килограмм.
    • Листья — 100 гр.
    • Лимонная кислота — маленькая ложка.
    • Сахар — 1 кг.
    • Ванилин — ½ чайной ложки.
    • Водка — 50 мл.
    • Вода — 5 стаканов.

    Варенье шаг за шагом:

    1. Удалите из плода внутреннюю часть (шпилька очень удобна). Залейте прохладной водой и оставьте на 6 часов. Затем откинуть плоды на дуршлаг.
    2. В кастрюлю налить воду (количество указано в рецепте), добавить листья, добавить кислоту.После закипания отсчитываем 5 минут и выключаем.
    3. Снимите листья со сковороды. Вместо них добавьте сахар. Перемешайте и снова дайте закипеть.
    4. После окончательного растворения сахара влить водку, добавить ванилин.
    5. Залить получившимся крыжовниковым сиропом. Подождите 15-20 минут. Вернуть сироп с ягодами в кастрюлю, варить 10 минут. Наполнить банки, закатать. Храните лакомство в кладовой или погребе.

    Варенье из королевского крыжовника с грецкими орехами

    Лакомство станет поистине королевским, если добавить в него особый ингредиент — грецкие орехи. На мой взгляд, это лучший рецепт варенья из крыжовника, хотя и потрудиться придется. Совет: старайтесь выбирать крупные ягоды, желательно зеленого сорта.

    • Ягоды — килограмм.
    • Орехи в гостях.
    • Сахарный песок — 1,5 кг.

    Как приготовить:

    1. Плоды вымыть, срезать у плодоножки, вытащить серединку в отдельную посуду.
    2. Полученную массу протереть через сито, избавившись от крупинок.
    3. Поместите пюре в маленькую кастрюлю, поставьте в большую, наполненную горячей водой.Добавить сахар и подогреть на бане. Когда сахарная масса растворится, выключите газ. Сироп готов.
    4. В скорлупу крыжовника, освобожденную от середины, вложить кусочки грецкого ореха.
    5. Бросьте фаршированный крыжовник в сироп. Как и в рецепте с листьями вишни, приготовление происходит в несколько приемов. Варенью дают закипеть, варят ровно 5 минут, выключают и дают остыть и пропитаться.
    6. Всего планируйте 3-4 уваривания, тогда десерт станет поистине королевским и изумрудным.

    Как варить изумрудное варенье на зиму

    Вам понадобится:

    • Крыжовник — литровая банка.
    • Сахар — столько же.
    • Вода — 400 мл.

    Подготовка:

    1. Сортировать, сортировать крыжовник. Промойте, удалите плодоножки с хвостиками.
    2. Используйте зубочистку, чтобы нарезать фрукты в нескольких местах.
    3. Сварить сахарный сироп с водой. Когда закипит, всыпать крыжовник. Оставьте ягоды пропитываться сиропом на 5 часов.
    4. Слейте сироп в отдельную кастрюлю и доведите до кипения. Снова отправить к ягодам. Дать постоять еще 5 часов.
    5. Поставьте кастрюлю на плиту. Не сливайте сироп. Варенье закипятить, варить 15 минут. Разложите по стерильным банкам и закрутите.

    Почему варенье называется королевским

    Изумительный десерт пользовался большим уважением у императрицы Екатерины Великой. Поднявшись на заре, Екатерина занялась государственными делами. Однажды императрица увидела в окно старуху, гонявшуюся за курицей.Наводя справки, я узнал, что к внуку-кухарке во дворец приходит бедная женщина. Он отдал бабушке курицу, сбежавшую из котомки. Она сжалилась над старухой, приказала Екатерине каждый день выдавать по курице, только с битой. Чтобы она своим кудахтаньем не мешала решать государственные дела.

    Благодарная старушка сварила варенье из крыжовника. И это варенье было изумрудным. Сок — слеза, ягоды — драгоценные камни. Великой Государыне понравилось лакомство.Она позвала кухарку и подарила бабушке кольцо с изумрудом, величиной с крыжовник. В семье кухарки кольцо бережно хранили и всегда помнили о царской милости. Любимый царский десерт Екатерины стали готовить при дворе.

    Видео с рецептом варенья из королевского крыжовника. Наслаждайтесь чаем долгими зимними вечерами.

    Желе из крыжовника — Универсальный пектин Pomona’s

    Желе
    Желе из крыжовника

    — это желе с низким содержанием сахара или меда, приготовленное с использованием универсального пектина Pomona. Пектин от Pomona не содержит сахара или консервантов, а желе надежно зарекомендовало себя с небольшим количеством любого подсластителя.

     

    Выход: от 4 до 5 чашек

    Ингредиенты

    4 чашки сока крыжовника (требуется 3 ¼ фунта спелых ягод крыжовника)
    4 чайные ложки кальциевой воды
    ½ чашки до 1 чашки меда или ¾ чашки до 2 чашек сахара
    4 чайные ложки порошка пектина Pomona

    Прежде чем начать

    Приготовьте кальциевую воду. Для этого смешайте ½ чайной ложки порошка кальция (в маленькой упаковке в коробке пектина Pomona) с ½ стакана воды в небольшой прозрачной банке с крышкой.Встряхнуть хорошо. Дополнительную кальциевую воду следует хранить в холодильнике для использования в будущем.

    Поделиться и сохранить

    facebookpinterestinstagram

    Направления

    1) Вымойте банки, крышки и ленты. Поместите банки в автоклав, заполните банку на 2/3 водой, доведите до кипения. Выключите огонь, накройте крышкой и держите банки в горячей воде из консервных банок до тех пор, пока они не будут готовы к использованию. Поместите крышки в воду в небольшой кастрюле; накрыть крышкой и нагреть до слабого кипения. Выключите огонь и держите крышки в горячей воде, пока не будете готовы к использованию.

    2) Тщательно размять или измельчить крыжовник. Положите в кастрюлю с ¾ стакана воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 10 минут. Переложите вареные фрукты в пакет для желе и дайте стечь в миску, пока не прекратится капание. Аккуратно сожмите.

    3) Отмерьте сок в кастрюлю.

    4) Добавьте кальциевую воду и хорошо перемешайте.

    5) Отмерьте сахар или мед комнатной температуры в миску. Тщательно смешайте порошок пектина с подсластителем. Отложите.

    6) Доведите смесь сока до полного кипения.Добавьте смесь пектин-подсластитель, энергично помешивая в течение 1-2 минут, чтобы пектин растворился, пока желе снова не закипит. Как только желе снова закипит, снимите его с огня.

    7) Заполните горячие банки до верха на ¼ дюйма. Протрите диски начисто. Закрутите крышки из 2 частей. Заполненные банки опустите в кипящую воду, чтобы она покрывала их. Кипятить 10 минут (добавлять по 1 минуте на каждые 1000 футов над уровнем моря). Выньте из воды. Дайте банкам остыть. Проверить уплотнения; крышки должны быть опущены. Съесть в течение 1 года. Срок действия 3 недели после вскрытия.

     

    [et_pb_signup mailchimp_list=»JAM Notes|5fa02a8028″ layout=»top_bottom» first_name_field=»off» last_name_field=»off» success_message=»Спасибо! Вы можете отказаться в любое время, нажав на ссылку в нашем письме.» title=»Присоединяйтесь к сообществу Pomona» button_text=»Зарегистрироваться» description=»Подпишитесь на нашу рассылку JAM NOTES и получайте новые рецепты, информацию о джемах и обновления продукта!
    » form_field_background_color=»#ffffff» focus_background_color=»#ffffff» focus_text_color=»#0c71c3″ admin_label=»Email Optin» _builder_version=»3.19,15″ header_font=»Сжатый салон||||||||» header_text_align=»center» header_text_color=»#000000″ header_font_size=»32px» body_font=»||||||||» body_text_color=»rgba(0) ,0,0,0. 68)» body_font_size=»16px» result_message_font=»Antic Slab||||||||» result_message_text_align=»center» result_message_text_color=»#0c71c3″ result_message_font_size=»18px» use_background_color=»off» border_radii_fields= «on|2px|2px|2px|2px» custom_button=»on» button_text_color=»#ffffff» button_bg_color=»#0c71c3″ button_border_width=»0px» button_border_radius=»2px» button_font=»Antic Slab||||||| |» button_icon=»%%3%%» text_orientation=»center» max_width=»60%» module_alignment=»center» custom_margin=»180px|||» custom_padding=»||»]

    Поделись этим:

    Как варить варенье из крыжовника.Варенье из крыжовника на зиму

    В этом году у меня на даче большой урожай крыжовника. И это радует друзей! Надеюсь, с этими ягодами у вас все хорошо, ведь лето удалось? Что мы делаем? Все на кустах уничтожить не получится, даже гости не справятся. И у соседей все хорошо! Правильно, будем варить варенье из крыжовника, вкусно и полезно, и есть уже проверенные рецепты от классики до эксклюзивов.

    Немного о самой ягоде (может кто не знает). Крыжовник – небольшая кисло-сладкая ягода, растущая на кустах, обогащенная огромным количеством витаминов.

    А теперь поговорим о том, как сварить варенье из крыжовника быстро, которое можно есть сразу, а можно заготовить про запас на зиму. А для тех, кто уже варит варенье и сладкие джемы из ягод, просто поделюсь рецептами приготовления варенья из крыжовника.

    Расскажу, как быстро и просто приготовить разные вкусности из этих полезных ягод разными способами.

    Готовим:

    • Килограмм крыжовника.
    • Килограмм сахарного песка.
    • Стакан любого свежевыжатого фруктового или определенного фруктового (яблочного, грушевого, апельсинового и т. д.) сока (можно заменить обычной водой).
    Процесс сбора вкусностей будет следующим:

    Первым делом подготавливаем ягоды, их следует вымыть, и с каждой удалить имеющиеся черные хвостики. В продуктах не должно быть плодоножек, если они где-то попадаются, их необходимо удалить.

    Теперь сложите ягоды в большую кастрюлю, засыпьте сахаром и отправьте на огонь. После закипания массы варите ее ровно пять минут и готово.

    В процессе приготовления обязательно снимать образовавшуюся на поверхности пену. В этом случае варенье получится прозрачным и красивым, а если оставить пенку, то готовый продукт будет более мутным.

    Полученную массу залейте кипяченым соком (можно, кстати, купить сок в магазине, но при этом старайтесь брать тот, в котором меньше всего консервантов и добавок) или водой.

    Перемешать и сразу же разлить в предварительно стерилизованные и высушенные банки. Укупориваем и даем конфетам остыть в помещении.

    Полезная информация! Готовить такое варенье можно немного по-другому. Сначала размешайте сок и сахар в емкости до полного растворения. Затем добавьте этот готовый сироп к ягодам и варите те же пять минут. Если хотите, чтобы блюдо было более жидким, сварите больше этого сиропа.

    Взять для приготовления:

    • 4 кг. крыжовник.
    • 1 лимон.
    • 2 стакана воды.
    • 2 кг. Сахара.

    Как приготовить вкусное варенье из крыжовника — шаг за шагом

    Ягоды промыть и пропустить через мясорубку, можно измельчить комбайном или блендером. Жмых отжать, но не выбрасывать, а переложить отдельно в небольшую емкость, которую потом можно поставить на плиту.

    По тому же принципу, что и крыжовник, но не отделяя сок от жмыха, превратить лимон в пюре (можно использовать вместе с кожурой, а можно срезать), смешать обе массы и поставить на огонь.

    Ингредиенты залить водой, вскипятить.

    Процедить состав, отжать жмых и его можно выбросить.

    В полученный сок добавить тот, что остался после отжима крыжовника, всыпать сахар, размешать, варить десять минут, не переставая помешивать ингредиенты.

    Варенье оставляем в кастрюле, накрытой марлей или газетой до следующего дня.

    На следующий день снова поставить брагу на огонь, довести до кипения, а затем варить сорок минут на самом медленном огне, помешивая продукты и снимая образующуюся с поверхности пену.

    Снова снимите варенье с плиты, накройте крышкой, оставьте на 24 часа.

    На третий день массу следует прокипятить после закипания еще десять минут и можно разливать по банкам. Напомню, что они должны быть чистыми и стерилизованными.

    Если густота варенья вас не устраивает и вам кажется, что лакомство должно быть гуще, то просто проварите массу еще немного в последний день, до нужной вам густоты.

    Варенье из крыжовника можно подавать к чаю, с любым песочным печеньем или белым хлебом, а можно использовать для приготовления пирогов, в качестве начинки для различной выпечки и т.д.

    Приготовление крыжовника с желатином и корицей – заготовка на зиму

    Вам нужно будет взять ягоды и сахар в равных пропорциях. Например, если вы заготовили 2 кг ягод, то столько же надо приготовить и сахарного песка и т. д. Плюс на каждый килограмм этих продуктов по 100 граммов желатина, палочка корицы или щепотка молотой и стакан (250 мл) воды.

    Процесс приготовления будет следующим:

    Делаем сироп из сахара и воды, просто кипятим и размешиваем сыпучий ингредиент в жидкости.

    Вымытые и очищенные от хвостиков ягоды поставить кипятиться на десять минут (при варке обязательно аккуратно перемешать лопаткой, стараться не повредить целостность продукта).

    Смешать оба вышеперечисленных ингредиента, добавить корицу и желатин (предварительно растворить в теплой воде, но не обязательно), снова отправить на плиту и теперь кипятить 5-7 минут.

    В горячем виде варенье из крыжовника расфасовывают в банки и закатывают или закупоривают завинчивающимися крышками. Когда лакомство остынет, убрать его в холодильник или погреб.На зиму вам обеспечены сладости.

    Простудился, вдруг ты или ребенок, грохнул такое варенье из крыжовника с грецкими орехами с чаем на ночь. Я получил хорошую дозу витаминов и питательных веществ и утром, как огурец на работу. Ну, дети идут в школу.

    Список ингредиентов для волшебного варенья:

    • Крыжовник зеленый или синий — 2 кг.
    • Грецкие орехи (ядра) — 0,5 стакана измельченных или стакан целых.
    • Сахар — 2 кг.
    • Листья вишни — 6 шт.
    • Вода — литр.

    Это варенье лучше всего готовить из упругих, немного недозрелых ягод, тогда в банке они будут смотреться очень красиво и аппетитно, плюс придадут особую кислинку варенью.

    Как приготовить варенье из крыжовника с орехами — целебный бабушкин рецепт

    Ядра грецких орехов делим на части руками, кому нравится помельче, тот должен детализировать ножом на более мелкие кусочки.

    Заливаем листья вишневого дерева колодезной или родниковой водой, ставим на плиту, даем все закипеть. Отставляем отвар и даем ему остыть, после чего достаем листья и выбрасываем.

    Перебираем ягоды, моем и немного обсушиваем.

    В каждом крыжовнике зубочисткой посередине делаем дырочку, в нее кладем кусочек грецкого ореха. У вас должны получиться фаршированные ягоды, но если вам лень делать такую ​​процедуру, то можно и не начинать, а использовать как есть.

    При этом хочу отметить, что хоть эти действия и кропотливая работа, но вкуснятина получится, просто пальчики оближешь.

    Выкладываем ягоды с начинкой в ​​кастрюльку, добавляем к ним оставшиеся орехи, перемешиваем.

    В остывший отвар всыпать сахарный песок, помешивая сироп, варить до закипания и полного растворения подсластителя.

    Залить горячим сиропом прямо с огня, перемешать, накрыть газетой и оставить на сутки.

    На следующий день слегка подмороженные, пропитанные сиропом ингредиенты дайте закипеть, а после закипания проварите лакомство на самом медленном огне десять-двенадцать минут.

    Банки стерилизуем, чуть остывший бульон раскладываем по контейнерам и закрываем. Приготовленную сладость храним в погребе или просто в любом удобном темном и прохладном месте. В обычном холодильнике приготовленное таким образом варенье можно хранить до следующего ягодного сезона.

    Набор необходимых ингредиентов:

    • Килограмм сахара и столько же крыжовника.
    • Два цитрусовых (на этот раз мы используем апельсины).
    • 0,5 стакана натурального апельсинового сока (при желании можно заменить его обычной чистой водой).

    Если апельсины слишком кислые, то количество сахарного песка следует немного увеличить.

    Выполните следующие действия, чтобы приготовить джем

    Апельсины обдать кипятком, очистить их, оставив кожуру, перекрутить мясорубкой.

    Так же, как и с цитрусовыми, поступить с крыжовником, смешать оба ингредиента.

    Все засыпать сахаром, прокипятить на медленном огне 12 минут, снять, залить соком, перемешать, дать остыть.

    Массу снова довести до кипящего состояния, кипящие продукты разлить по банкам, закатать. При этом емкости необходимо простерилизовать вместе с крышками.

    При готовке обязательно снимать образующуюся сверху пену и смешивать ингредиенты. Употреблять такое варенье лучше всего не ранее, чем через 1,5 месяца после его приготовления, тогда лакомство приобретает более насыщенный и яркий цитрусовый вкус.

    Королевское прозрачное варенье из крыжовника (видео)

    Обязательно попробуйте этот рецепт варенья. И правда королевского, изумрудного цвета и обалденного вкуса.

    Еще одна тема! Приготовленное таким образом варенье из крыжовника можно разливать в любые формочки и замораживать. Такое замороженное варенье, в дальнейшем, перед подачей на стол, рекомендую немного разморозить. И с успехом подается в знойные жаркие дни в качестве вкуснейшего полезного мороженого. Кроме того, такое варенье можно использовать для приготовления освежающих морсов и компотов, разнообразной выпечки и десертов.

    Вперед, друзья, все в ваших руках. Я дал направление, эксперимент.

    Удачи и всего наилучшего!

    старше одного года

    Зеленые, коричневые, красноватые овальные ягоды… С крыжовником знаком каждый, это одна из самых полезных ягод, из него варят варенье, компоты, едят свежим и добавляют в качестве приправы к некоторым мясным блюдам и супам.

    Многим нравится кисловато-сладкий вкус крыжовника, детвора с удовольствием срывает спелые ягоды и уплетает их за обе щеки.Не отстают от них и взрослые, они тоже не прочь попробовать красивые изящные плоды этого кустарника.

    Рецепт №1: Варенье из крыжовника «Простое»

    Нам потребуется: 1 килограмм сахара, столько же ягод крыжовника, 500 мл воды. Очищенные ягоды сложить в кастрюлю с толстым дном, залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. Убавьте огонь и варите варенье еще 10-15 минут. Когда увидите, что ягоды стали мягкими, добавьте сахар, снова доведите смесь до кипения и варите 10 минут.Постоянно удаляйте пену. Горячее варенье закатать в стерилизованные банки.

    Рецепт №2: Королевское варенье

    Взять 1 килограмм крыжовника, 100 грамм листьев вишни, 1 килограмм сахара, 50 мл водки, 0,5 чайной ложки ванилина, 1 чайную ложку лимонной кислоты. Ягоды очистить от плодоножек и кончиков, каждую нужно разрезать и удалить косточки. Крыжовник необходимо залить очень холодной водой, оставить на 5-6 часов, затем воду слить. Теперь нужно приготовить сироп. Вишневые листья промыть, сложить в кастрюлю, залить 100 граммами воды, добавить лимонную кислоту и довести смесь до кипения.Отвар должен кипеть 5-6 минут, после чего его необходимо процедить. Далее в полученный чистый бульон добавить сахар, довести смесь до кипения, регулярно помешивать, затем добавить водку и ваниль. Залейте крыжовник горячим сиропом, оставьте на 15 минут, затем доведите до кипения и варите 10 минут. Горячее варенье нужно разлить по чистым подготовленным банкам.

    Рецепт №3: Варенье «Польское»

    Взять 1 килограмм крыжовника, 1,5 килограмма сахара, 1,5 стакана воды. Ягоды очистить, каждую проколоть толстой иглой.Затем опустите на 3 минуты в кипящую воду и дайте ягодам остыть. Сварить сахарный сироп, им следует залить крыжовник. Поставить на медленный огонь, варенье нужно постоянно помешивать. Как только смесь закипит, убираем кастрюлю в холодное место, даем варенью остыть. После этого варенье следует еще раз прокипятить, с момента закипания держать его на огне не более 5 минут. Затем снова уберите в холодное место. Далее снова ставим на плиту и варим до готовности, разливаем по банкам и закатываем.

    Рецепт №4: Варенье из крыжовника и грецких орехов

    Возьмите 1 килограмм крыжовника, 1.5 килограммов сахара, 1,5 стакана воды, 100 ядер грецких орехов. Крыжовник очистить, отрезать верхушки и хвостики, удалить косточки, для этого сбоку сделать небольшой надрез. Приготовить сахарный сироп. Ядра грецких орехов следует обжарить на сковороде, мелко нарезать и начинить каждой ягодой, затем залить их сахарным сиропом, поместить в таз, поставить на огонь, довести до кипения. Затем оставить варенье в холодном месте примерно на 10 часов. После этого его следует снова прокипятить. Все готово, можно закатывать в банки.

    Рецепт №5: Варим варенье в мультиварке

    Сегодня очень популярна у хозяек такая чудо-техника, как мультиварка. Конечно, современный прибор позволяет сэкономить драгоценное время; в ней можно приготовить огромное множество блюд, в том числе и варенье из крыжовника. Итак, нам понадобится: .5 килограммов крыжовника, 600 граммов сахара. Ягоды промываем, удаляем хвостики и верхушки, помещаем в мультиварку и засыпаем сахаром. Готовим в режиме тушения 1,5 часа. Все, варенье готово! Закатываем в банки и оставляем в прохладном месте.

    Чем полезен крыжовник?

    Ягоды содержат большое количество сахаров, витаминов и кислот. Кроме того, крыжовник содержит пектины, железо, дубильные вещества, фосфор и медь. Отметим, что это далеко не весь перечень полезных веществ, которые есть в этих ягодах. В народной медицине крыжовник применяют как прекрасное мочегонное и желчегонное средство, его применяют как слабительное, кроме того, ягоды обладают кровоостанавливающим, тонизирующим и противовоспалительным действием. Врачи рекомендуют употреблять сок крыжовника тем, кто страдает анемией, при гиповитаминозах, ожирении, хронических запорах, а также при дефиците в организме меди.Кстати, несколько ложек варенья из крыжовника способны поднять настроение, ведь ягоды содержат большое количество серотонина – вещества, которое считается гормоном счастья. Так что, пока есть возможность, запаситесь вареньем, долгими зимними холодными вечерами вы сможете спокойно расслабиться и сделать своих родных и близких чуточку счастливее и радостнее.

    Варим варенье из крыжовника. Приготовление ягод

    Итак, урожай собран, пора варить варенье. Для варенья возьмите слегка недозревшие ягоды, их следует промыть, перебрать, удалить насекомых, листья и другую мелкую грязь.Поскольку крыжовник – твердая ягода, его можно мыть под проточной водой. Кроме того, необходимо убрать хвостики и макушку. Делают это обычно маленькими ножницами, да, процедура долгая, ведь обрабатывать нужно каждую ягодку, но результат превзойдет все ваши ожидания, так как варенье получится вкусным, ароматным и, главное, полезным. Кстати, варенье из крыжовника часто называют «царским», так что если вы хотите побаловать себя королевскими блюдами, не поленитесь и приготовьте ароматную сладкую смесь.

    Приготовление посуды, или как стерилизовать банки

    Стеклянные банки необходимо тщательно вымыть содовым раствором, простерилизовать. Банки можно стерилизовать в микроволновой печи или духовке. Можно, конечно, сделать стерилизацию, как делали наши бабушки – подержать банки над горячим паром, но этот способ опасен, можно получить сильные ожоги. Напомним, что крышки, которыми вы будете закатывать банки, также необходимо очистить и простерилизовать. Поместите крышки в кастрюлю, залейте водой и кипятите несколько минут.Учтите, что вода должна быть отфильтрована, так как если брать обычную воду из-под крана, есть вероятность, что на крышках останется осадок.

    В контакте с

    Крыжовник не только очень вкусный, но и невероятно полезный фрукт, обладающий поистине уникальным составом. Содержащиеся в этой изумрудной красавице микроэлементы, витамины, минералы и ценные вещества благотворно влияют на органы желудочно-кишечного тракта и нормализуют обмен веществ, избавляют от аллергии, анемии и запоров, выводят токсины и радиоактивные элементы.Однажды научившись варить варенье из крыжовника, вы всегда будете заготавливать этот чудесный десерт на зиму и радовать своих близких роскошной сладостью.

    Варенье из крыжовника: рецепты с фото

    Для приготовления можно использовать крыжовник любого цвета и сочетать ягоду с другими видами фруктов, цитрусовыми и даже орехами. Это позволит вам создавать оригинальные и необычные вкусовые сочетания, непохожие на привычные вам традиционные виды варенья.

    Варенье из крыжовника и лимона

    Необходимые ингредиенты:

    • Крыжовник — 1 кг
    • Спелый лимон — 2 шт (большой)
    • Сахар — 1.5 кг
    Как приготовить варенье:

    Крыжовник хорошо вымыть, ножницами отрезать хвостики. Лимоны промойте под проточной водой, нарежьте небольшими кусочками и тщательно выберите все косточки. Затем пропустите через мясорубку сначала ягоды, а затем цитрусовые. В полученную массу всыпать сахар и очень хорошо перемешать.

    Емкость с будущим вареньем поставить на средний огонь и варить 10 минут. Затем выключите газ, накройте полуфабрикат крышкой и оставьте на 4-5 часов.

    По истечении этого времени кипятить при непрерывном помешивании еще 10 минут, разложить варенье из крыжовника с лимоном по стерильным банкам и закупорить железными крышками.

    Совет: Перед варкой варенья из крыжовника удалите из ягод все косточки. Для этого каждый плод нужно аккуратно разрезать и с помощью десертной ложки или самой обыкновенной дамской заколки аккуратно удалить косточки. Времени на этот процесс уйдет много, зато готовое изделие получится очень нежным и будет таять во рту, как мармелад.

    Это вкусное варенье даже не нужно варить.

    Ингредиенты:

    • Крыжовник черный — 1 кг
    • Сахар — 600 гр

    Тщательно вымойте плоды, удалите все плодоножки и листья, разложите в один слой на кухонном полотенце и дайте обсохнуть. Затем поместите ягоды в глубокую емкость, засыпьте сахаром и перетрите давилкой с отверстиями, предназначенными для пюре. Хорошо перемешайте массу и следите за тем, чтобы сахарный песок полностью разошелся.

    Готовый продукт разложить по стерильным банкам, закрыть крышками и поставить в холодильник. Если объемы крыжовника очень большие, можно проварить его в медной или эмалированной посуде около 5 минут, а затем закатать. Десерт, обработанный таким образом, простоит без порчи от 2 до 3 лет.


    Для приготовления этого ароматного и вкусного варенья из крыжовника вам потребуется:

    • Красный крыжовник — 1 кг
    • Свежие листья крыжовника — 10-15 штук

    Для сиропа:

    • Сахар — 1.2 кг
    • Вода — 1 ст.л.
    Как сварить варенье: процедура

    Ягоды хорошо вымыть и отрезать плодоножки. Вместе с листьями положить в глубокую емкость и залить водой, чтобы изделия полностью покрылись жидкостью. Оставить в таком состоянии на 2 часа.

    Затем слить всю воду, удалить листья и залить сахарным сиропом, предварительно прокипяченным 5 минут. Отставить на полчаса, а затем довести до готовности на среднем огне. Масса должна приобрести приятную густоту.Затем все варенье из крыжовника разложите по банкам и закатайте.


    Совет: Если вы планируете варить ягоды целиком, то берите немного недозрелый крыжовник с плотной кожицей. Перезревшие ягоды под воздействием высокой температуры рассыплются и готовый продукт будет выглядеть неэстетично.

    Ингредиенты:

    • Крыжовник — 3 кг
    • Смородина — 1 кг
    • Сахар — 4 кг
    Как приготовить варенье из крыжовника: подробная инструкция

    Ягоды тщательно перебирают, очищают от плодоножек и хвостиков, промывают и оставляют сушиться на льняном полотенце.Пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Затем переложить фруктовую массу в большой таз, засыпать сахаром и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивая, варить до закипания.

    Как только на поверхности появятся первые пузырьки, вынуть из духовки и остудить естественным образом. На следующий день повторить процедуру, а на третий день довести до кипения, разложить по стерилизованным банкам и закрыть металлическими крышками.


    Совет: Для того, чтобы ягоды не потеряли свой яркий, изумрудный оттенок при обработке, рекомендуется замочить их на несколько часов в воде комнатной температуры вместе со свежесорванными листьями вишни.

    Королевское лакомство — так часто называют варенье из крыжовника. На фото рецепта написано, что для приготовления вам понадобится:

    • Крыжовник зеленый — 1 кг
    • Сахар — 1,5 кг
    • Вода — 2 ст л
    • Листья вишни — 5-7 штук

    Очень плотные, слегка недозревшие ягоды освобождают от плодоножек и чашелистиков, промывают под проточной водой и укладывают в глубокую емкость, чередуя слои вишневых листьев. Залейте все прохладной кипяченой водой и оставьте на 5-6 часов.Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
    Приготовьте сироп из сахара и 2 стаканов воды.

    Когда закипит, аккуратно всыпать в него целые ягоды, сразу выключить и поставить остывать на 3-4 часа. Затем снова довести до кипения, снова дать остыть и вскипятить в третий раз. В конце разложить по стерильным банкам и закрыть крышками.


    Варенье малиновое с крыжовником

    Ингредиенты:

    • Малина — 250 гр
    • Крыжовник — 1 кг
    • Сахар — 1 кг

    Крыжовник перебрать, освободить от плодоножек, хорошо вымыть, каждую ягоду проколоть иголкой, добавить 750 г сахара и дать постоять, чтобы выделился сок. Малину и оставшийся сахар измельчить в блендере или перетереть через кухонное сито и добавить в емкость с крыжовником. Поставить на медленный огонь, довести до кипения и варить 5 – 7 минут.

    Горячим разложить в подготовленные стерильные банки и закатать прокипяченными крышками. Хранить в холодильнике или прохладном месте.

    Варенье из крыжовника: видео инструкция как приготовить

    Предисловие

    Для приготовления варенья из королевского крыжовника потребуется не больше времени, сил и кулинарного опыта, чем для приготовления любого другого десерта из других ягод или фруктов.Причем рецепт приготовления вовсе не какой-то экзотический, а достаточно тривиальный, и не один. Но в то же время при использовании качественных ингредиентов варенье из крыжовника всегда получается неизменно превосходным и достойным гонорара.

    Считается, что варенье из крыжовника было одним из любимых лакомств российской императрицы Екатерины II (Великой). Во всяком случае, говорят, что он всегда был на ее столе во время приемов и торжеств. И якобы за это прозвали царским вареньем из крыжовника.Как и когда оно впервые попало к столу императрицы – об этом отдельный рассказ. Но с тех пор за ним закрепились такие эпитеты, как королевский и королевский – за страсть императрицы к нему, а также изумрудный – за внешний вид ягод. Из-за размера и цвета крыжовник в варенье напоминает изумруд.

    Королевское варенье из крыжовника

    И это королевское варенье не готовилось по какому-то особому рецепту. Это был просто крыжовник. Так что можно смело сказать, что любое варенье из крыжовника – это «царское» лакомство.

    Но «самым» царским все же следует считать десерт, приготовленный обычным способом только из крыжовника по одному из так называемых классических рецептов. Так поступили с императрицей. А по «самому» царскому вкусу у каждого будет свое варенье из крыжовника – то, которое больше нравится. Чтобы решиться на него, придется перепробовать множество рецептов приготовления. В процессе такого исследования можно будет не раз убедиться в том, что варенье из крыжовника получило «титул» царского вполне заслуженно. Приготовленная по любому рецепту, она получится необыкновенно вкусной, а также порадует ароматом и внешним видом. Кроме того, варенье из крыжовника еще и очень полезно. Ведь в крыжовнике содержится множество различных необходимых для организма витаминов и микроэлементов и других биологически активных веществ.

    Сразу следует отметить, что перезревший крыжовник лучше не использовать для приготовления варенья. Его сложнее обрабатывать, да и вкус варенья уже не тот. Собранный или купленный крыжовник необходимо тщательно вымыть, а затем обсушить, разложив на полотенце или бумажной салфетке.Даже во время мытья следует сразу по возможности избавляться от всех гнилых ягод.

    Приготовление варенья из крыжовника

    Затем аккуратно, чтобы как можно меньше повредить плоды, у всего крыжовника удаляем хвостики и плодоножки. Их лучше не выдергивать, а срезать. Самый подходящий инструмент для этого – маникюрные ножницы.

    В процессе удаления хвостиков и плодоножек одновременно перебираем ягоды. Гнилые, мягкие и даже перезревшие ягоды крыжовника выбраковывают.Оставляем только упругие и плотные плоды. А если ягоды разной степени зрелости, то их тоже рекомендуется сортировать — неспелые и спелые класть отдельно. Не используйте оба вместе для варенья. Действительно, при совместном использовании степень готовности (готовности) спелых и неспелых ягод в варенье будет разной. А это существенно повлияет на вкусовое восприятие десерта. И внешний вид такого варенья будет уступать по красоте только неспелым или только спелым плодам.

    В ягодах, отсортированных и приготовленных описанными выше способами, необходимо удалить косточки. Для этого сбоку плода делаем небольшой надрез, а затем аккуратно удаляем через него семена вместе с частью мякоти (по-другому не получится). Наиболее подходящим инструментом для такой «операции» является английская булавка.

    Но многие хозяйки не заморачиваются такими «вкусностями», как удаление семян. Затем рекомендуется хотя бы проколоть каждую ягоду той же булавкой или зубочисткой в ​​нескольких местах. В противном случае в процессе варки плоды, скорее всего, треснут или, что еще хуже, лопнут.

    После всех предыдущих подготовительных операций готовим варенье по выбранному рецепту. Разумеется, независимо от способа приготовления требования к посуде по ее упаковке и последующему хранению одинаковы. Тщательно вымойте банки и крышки, а затем простерилизуйте.

    Если варенье будем варить (а не варить холодным способом), то разлить по банкам, когда оно будет готово, но еще кипящее (не давая остыть) и сразу же закатать.Затем сразу ставим закрытые емкости с крыжовниковым вареньем по-царски вверх дном на какую-нибудь теплую, плотную вещь, расстеленную на полу (полотенце, одеяло, одеяло и т. д.), и сверху укутываем такой же. Затем дайте уваренному десерту из крыжовника остыть до комнатной температуры. И только после этого переносим в место для хранения.

    Хранить варенье из крыжовника, как и любое другое, следует в темном прохладном месте или помещении — на лоджии, в холодильнике или подвале, погребе и других подобных местах. Десерт, приготовленный холодным способом, сразу переносится туда.

    Как было сказано выше, для того, чтобы сварить «настоящее» варенье из королевского крыжовника, нужно взять неспелые ягоды. А из остальных ингредиентов, кроме них, должны быть только сахар и вода. Тогда цвет получится изумрудным, а вкус таким же (или почти) как у варенья, которое так любила императрица Екатерина. Ниже пара таких рецептов. Однако они подходят и для зрелых ягод.

    Рецепт №1 — пожалуй, один из тех, что готовили для Императрицы.Вам понадобится:

    • ягоды неспелые — 1 кг;
    • сахар — 0,8–1 кг;
    • вода — 400 мл.

    Крыжовник подготовленный к варке

    Первым делом готовим сироп. Нагрейте воду в эмалированной кастрюле до кипения. Затем растворите сахар в кипящей воде. Сироп готов и кипит. И сразу же, еще кипящим сиропом, заливаем подготовленный к варке крыжовник, помещенный в эмалированную посуду для варки (чашку, тазик и так далее).После этого оставьте ягоды на 5 часов. Затем перелейте сироп обратно в кастрюлю, снова доведите его до кипения и второй раз всыпьте в него ягоды. Оставляем крыжовник в сиропе еще на 5 часов. После этого сироп от ягод уже не отделяется. Ставим их вместе в кастрюлю на плиту и нагреваем до кипения. Затем варить на медленном огне 15 минут.

    Рецепт №2 — модернизированный королевский. Вам понадобится:

    • ягоды неспелые — 1 кг;
    • сахар — 1–1.5 кг;
    • вода — 400 мл.

    Подготовленный крыжовник складываем в пластиковый контейнер и слегка сбрызгиваем сверху водой. Затем кладем в таком виде в морозилку на 20 минут, после чего переставляем в общий отдел холодильника на всю ночь.

    На следующий день, желательно утром, сначала приготовьте сироп, как описано в предыдущем рецепте. Затем в кипящий сироп положить целый крыжовник, достав его из холодильника.Затем ждем, пока «будущее варенье» закипит. Как только это произойдет, сразу выключите огонь и оставьте десерт из крыжовника остывать. Когда он остынет, необходимо отделить сироп от ягод. Для этого всю массу процеживаем через дуршлаг. Затем сироп нагреваем до кипения и снова вливаем в него ягоды, а потом, когда все закипит, снова сразу выключаем огонь и оставляем «будущее варенье» остывать.

    Эту последовательность действий нужно повторить еще 2 раза.При этом в течение всех 4-х циклов приготовления нельзя мешать готовящемуся варенью, иначе ягоды сомнутся, потеряв целостность, и весь десерт превратится в «кашу». Встряхивать и встряхивать содержимое посуды можно только воздействуя только непосредственно на нее. Последняя (четвертая) заварка не ограничивается моментом закипания. Его продолжительность составляет 30 минут.

    «Полуклассические» рецепты — как приготовить изумрудное варенье из ягод любой зрелости

    В этих рецептах для придания варенью характерного зеленого (изумрудного) оттенка добавляют листья вишни.Так что степень спелости ягод никак не повлияет на внешний вид десерта. Он будет выглядеть по-настоящему королевским. Кроме того, вишневые листья придадут лакомству особый аромат и пикантность.

    Листья крыжовника и вишни

    Как и в предыдущих рецептах, вы можете изменить предложенные пропорции ингредиентов по своему усмотрению на собственный вкус. Поэтому ниже приведен только один рецепт такого способа приготовления. Вам потребуется:

    • ягоды любой степени зрелости — 1 кг;
    • сахар — 1–1.5 кг;
    • листьев вишни — по необходимости;
    • вода — 400 мл.

    Подготовленный крыжовник укладываем в емкость для варки варенья, перекладывая ее тщательно промытыми листьями вишни. Залить все холодной отстоянной водой (той, что указана в рецепте – 400 мл). Затем оставляем ягоды с листьями так на 5-6 часов. После этого откиньте их на дуршлаг. Параллельно фильтруем воду в кастрюлю. Затем на основе этой воды готовим сироп, как описано в рецепте №1.1, и выньте все листья из ягод. Затем в закипевший сироп бросаем крыжовник и практически сразу выключаем огонь.

    Оставляем «будущее варенье» настаиваться на 4-6 часов. Затем снова ставим на плиту, доводим до кипения, варим 3 минуты на слабом огне, а затем даем остыть и настояться 6 часов. Затем снова повторяем предыдущую последовательность действий, но поварив 3 минуты, сразу разливаем варенье по банкам.

    Добрый день друзья!

    Продолжаю подборку статей из серии «Сладкая жизнь», и сегодня на очереди варенье из крыжовника.Лучшие, самые вкусные и простые рецепты заготовки этой красивой изумрудной ягоды на зиму.

    А если это варенье приготовить в сочетании с цитрусовыми, орехами, с добавлением ароматных листьев вишни, то оно оправдает свое название — королевское и королевское, изумрудное и малахитовое.

    Также из крыжовника можно приготовить белое желе и мармелад, а крыжовник в собственном соку получается очень вкусным. Если интересно, пишите в комментариях.

    Как варить варенье из крыжовника с целыми ягодами на зиму

    Для того, чтобы у нас получился сладкий десерт с целыми ягодами, мы отбираем неспелые и зеленые, чтобы они не варились в сиропе.А свежий спелый крыжовник будем есть, а что осталось, заморозим на зиму или сварим варенье или мармелад.

    Ингредиенты:

    • крыжовник — 1 кг
    • сахарный песок — 1,2 кг
    • вода — 1-2 ст.л.
    • ванилин — по вкусу

    Кулинария:


    Хорошо вымойте ягоды и удалите плодоножки. Если они мелкие, сварим их целиком, а крупные нарежем, а косточки аккуратно удалим через надрез.


    Ягоды еще раз промываем, складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и даём постоять 6-8 часов.

    Затем воду сливаем, но не выливаем, она нам понадобится для приготовления сиропа. Ягоды обсушить на дуршлаге.

    Варочный сироп. Растворите сахар в двух стаканах воды и доведите до кипения. Проварите сироп 5 минут и опустите в него ягоды. Оставить до полного остывания.

    Варенье довести до кипения, варить 5 минут, охладить и выдержать 8 часов, чтобы сироп проник в мякоть плодов.А крепость сиропа будет увеличиваться постепенно, с каждой варкой.

    В третий раз варить 40 минут, до нужной густоты, а для улучшения вкуса добавить немного ванилина.

    После каждой варки кастрюлю с вареньем ставить в миску с холодной водой остывать, иначе оно теряет свой красивый изумрудный цвет до коричнево-коричневого. Ни в коем случае не накрывайте его.

    Горячий крыжовник разложить в сухие стерильные банки, закатать крышками. Перевернуть вверх дном до полного остывания.


    Вкуснейшее варенье из королевского крыжовника с листьями вишни и грецким орехом

    Ингредиенты:

    • крыжовник — 1 кг
    • сахарный песок — 1 кг
    • листьев вишни — 100 гр.
    • водка — 50 гр.
    • вода — 200 мл

    Кулинария:

    Хорошо промойте крыжовник и обсушите на чистом льняном полотенце. Также промойте листья вишни. Обрезаем «хвосты» и плодоножки ягод.


    Вооружаемся царским терпением и делаем небольшие надрезы на каждой ягодке и очень аккуратно удаляем косточки, чтобы не проделать дырку в ягоде.


    Высушите ядра грецких орехов в духовке и разломайте на мелкие кусочки, которые поместятся внутри крыжовника.


    Наполнить ягоды орехами.


    Варочный сироп. В емкость наливаем воду, кладем половину сахара и листья вишни.

    Опустить ягоды и орехи в кипящий сироп, варить 5 минут, затем очень быстро остудить, поставив емкость в миску с холодной водой. Выдержать в сиропе не менее 5 часов.

    Затем варить повторно в 2-3 приема по 5 минут в кипящем сиропе, добавляя сахар, и после каждого приема выдерживать 5-6 часов. После каждой варки варенье необходимо быстро охлаждать.


    Дать готовому лакомству постоять 5-6 часов, а затем в холодном виде расфасовать по стерилизованным банкам, накрыть смоченным водкой кружком бумаги и туго завязать шпагатом.


    Храним в холодильнике.

    Простой рецепт варенья из крыжовника в мультиварке видео

    Марина Ломака познакомит нас с этим рецептом.Время приготовления 2 часа.

    Нам потребуется:

    • крыжовник — 1 кг
    • сахарный песок — 1 кг
    • вода — 200 мл

    Рецепт варенья из изумрудного крыжовника

    Изумрудное или малахитовое варенье будем варить по старинной технологии, как делала моя бабушка. После быстрой предварительной подготовки в мультиварке этот процесс может показаться более трудоемким и сложным. Но если у вас хватит терпения и времени, то вы с гордостью поставите на стол настоящий крыжовниковый изумруд.

    Ингредиенты:

    • крыжовник — 400 гр.
    • сахарный песок — 800 гр.
    • листьев вишни — 50 гр.
    • листьев шпината — 50 гр.
    • винный уксус — 200 мл
    • вода — 300 мл

    Кулинария:

    Выбирайте незрелые, зеленые, гладкие плоды. Сортируйте и удаляйте со стеблей, травинок и зеленых жуков. Хорошо ополоснуть.

    Удалить хвостики и носики, удалить семена.


    Положить в глиняный горшок, переложив ягоды с листьями вишни и листьями шпината, залить винным уксусом, закрыть крышкой и поставить в горячую духовку на ночь.

    Затем выньте крыжовник и положите его в холодную воду со льдом, через час смените воду и проварите в ней ягоды один раз.


    Слить кипящую воду. Ягоды снова вылить в холодную воду со льдом, на 10-15 минут. Затем откиньте ягоды на сито. Быстрое охлаждение способствует сохранению цвета, что придает изумрудный цвет нашему варенью.

    Когда вода стечет, выложите крыжовник на полотенце, дайте обсохнуть и взвесьте.


    Приготовить сироп, вскипятить, снять пену.Залейте ягоды готовым сиропом и оставьте на 5 часов. В следующие 2 этапа слить сироп, довести до кипения и залить ягоды. Постоять, за это время ягоды хорошо пропитаются сиропом.


    На последнем этапе остывшее варенье поставить на плиту, довести до кипения и варить, пока крыжовник не станет прозрачным. Постоянно снимайте пену, не мешайте, а встряхивайте, чтобы не повредить ягоды. В сироп можно положить кусочек ванили.

    Готовность узнаём с помощью капельки-капля сиропа на сухое блюдце, если он не растекается, значит наш десерт готов.


    Кипяток разлить в подготовленные стерилизованные банки. Перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

    Рецепт «Холодного варенья» из крыжовника без варки


    Крыжовник очистить, хорошо промыть и дать стечь воде, откинув на дуршлаг.


    Затем пересыпьте ягоды сахаром и хорошо перемешайте блендером.


    Разлить в чистые сухие банки. Хранить в холодильнике. Получился вкусный десерт.

    5 минут — простой рецепт варенья из крыжовника с апельсинами на зиму

    Сочетание крыжовника и цитрусовых – это не только «витаминный взрыв», но и защита от сезонных простуд. Предлагаю интересный и простой рецепт крыжовника и апельсинов на зиму.


    Ингредиенты:

    • крыжовник — 1 кг
    • сахарный песок — 1 кг
    • большой оранжевый — 1 шт.
    • вода — 200 мл

    Кулинария:

    Крыжовник промыть под проточной водой, обсушить на льняном полотенце, отрезать хвостики и плодоножки.

    Апельсин вымыть, нарезать дольками, удалить косточки. Также можно использовать апельсиновую цедру или цедру.


    Поместите подготовленный крыжовник и нарезанный апельсин в большую миску. Все измельчить блендером до однородности.

    Полученную массу выложить в варочную емкость, добавить сахар и воду, перемешать.Довести до кипения и варить 5-7 минут. Затем снимите с огня и оставьте настаиваться на ночь.


    После настаивания поставить на огонь, довести до кипения и варить 5-7 минут.


    Предварительно стерилизуем банки и крышки для консервации. Раскладываем кипящее варенье по банкам и закатываем. После остывания их можно отнести в погреб, всю зиму мы будем наслаждаться изумительно вкусным и ароматным десертом из крыжовника с апельсиновой «ноткой»!

    р.С.

    Если вы нашли в этой статье полезную информацию, буду рад. Нажми «класс» и поделись с друзьями.

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.