Джем из яблок конфитюр: Конфитюр из яблок рецепт с фото пошагово

Содержание

Яблочный конфитюр, рецепт с фото яблочного конфитюра

Я использую желирующее средство «Желфикс», но есть и другие аналоги: Джемикс, джемка например и прочие. И разновидности данного средства существуют следующие: 3 : 1, 2 : 1 и 1 : 1 (фрукты: сахар). Для некислых яблок я использовала Желфикс 3 : 1, на 1 кг яблок требуется 350 г сахара (а вот для вишневого конфитюра я использовала 2 : 1, т.е. 500 г сахара на 1 кг вишни). Яблоки можно очистить, а можно готовить и со шкуркой, можно нарезать кусочками, а можно измельчить в пюре блендером, выбирайте нужный Вам вариант. Банки для конфитюра я предварительно обдаю кипятком, в котором держала для них крышки и подсушиваю.

Мне больше нравится не пюреобразная консистенция конфитюра, а та, в которой видны яблочные дольки и они немного похрустывают. Поэтому, яблоки я хорошо мою, подсушиваю, удаляю сердцевину и нарезаю небольшими кусочками в кастрюлю для варки.

Далее сахар нужно смешать с желирующим средством. (Если использовать средства 2:1 или 1:1, то смешивать нужно не со всем сахаром, а с двумя столовыми ложками, остальной сахар будет добавляться после того, как фрукты закипят).

Яблоки хорошо перемешать с подготовленным сахаром и поставить на средний огонь.

При постоянном помешивании довести фрукты до кипения. (На данном этапе добавляется оставшийся сахар, при использовании средств 2:1 или 1:1). При желании можно добавить корицы и лимонной цедры, конфитюр станет еще более вкусным и ароматным!

На небольшом огне прокипятить фрукты 3 минуты. При более длительном кипячении желирующие свойства смеси могут снижаться. Снять с огня, хорошо перемешать, при необходимости снять пенку.

Разлить готовый конфитюр в подготовленные банки, закрыть крышками и перевернуть вверх дном. Оставить на 5 минут. Затем вернуть банки в нормальное положение, остудить. Хранить готовый конфитюр в прохладном месте (я держу в кладовке).

Часть конфитюра можно оставить и подать его к чаю, тостам или…

… Воздушным сырникам!!!

Конфитюр из яблок: пошаговый рецепт с фото

Теги:

Не знаю, как правильно готовится конфитюр, но мой десерт получается ни чуть не хуже, а делается очень быстро и просто. Прийти к этому рецепту мне помогла чистая случайность. Как то наша яблонька дала большой урожай, но было очень много яблок с червоточиной и падалицы. Выбрасывать было жалко и я решила из таких яблочек сварить варенье на скорую руку. Но получился замечательный яблочный конфитюр. Просто пальчики оближешь! Обязательно попробуйте приготовить. Получится отличный десерт к чаю. Дети кушают его вместо конфет!

Для рецепта понадобятся яблоки и сахарный песок. Яблоки подойдут любые твердых сортов. Не подходит только Белый налив. Эти яблоки очень нежные и быстро развариваются. Они годятся только на сок и компот.

Возьмите яблоки, промойте и порежьте на не большие кусочки произвольной формы. Можно и на длинные тонкие дольки. Кожицу с яблок удалять не стоит. Все мы знаем, что в кожуре овощей и фруктов содержится наибольшая концентрация витаминов и полезных веществ. Да и кожица будет сохранять форму кусочков и они при приготовлении не развалятся.

Возьмите эмалированный или алюминиевый тазик для варки варенья, положите в него нарезанные яблоки и влейте немного воды. Поставьте тазик на огонь и при нагревании очень часто перемешивайте, чтобы сахар начал равномерно растворяться и не подгорал. Как только сахар растворится и содержимое закипит, пусть варенье поварится минут 10. Затем уберите его с огня и уберите на ночь, чтобы кусочки впитали в себя сахарный сироп. На утро поставьте еще вариться, пока из образовавшегося сиропа не будет образовываться устойчивая капелька.

Если воды нальете побольше, у вас получится яблочное варенье. А если нальете воды достаточное лишь для растворения сахара и подольше покипятите, тогда получится настоящий конфитюр. И варенье и конфитюр получаются очень вкусными и ароматными с летним запахом яблок. Смотрится, как яблоки приготовленные с медом. Прекрасный десерт к домашнему чаепитию. Ароматные яблочные кусочки можно использовать для выпечки пирогов. Готовьте и балуйте такой вкуснятиной свою семью и угощайте друзей.

Такой десерт можно прекрасно сохранить на зиму. Когда конфитюр будет готов, сбавьте огонь и в горячем виде разложите его по заранее простерилизованным баночкам и плотно закупорьте крышками. Можно даже капроновыми, обработанными кипятком, чтобы не образовалась плёнка из плесени.

Приятного аппетита!

Конфитюр из яблок на зиму простой рецепт с фото

Конфитюр из яблок – настолько вкусное желе, что его обязательно стоит приготовить на зиму. Кроме изумительного вкуса и запаха, яблочный конфитюр получается очень аппетитным. Если в этом году у вас большой урожай яблок, тогда однозначно стоит воспользоваться этим простым рецептом.

Варить конфитюр лучше всего в кастрюле с двойным дном. Если у вас есть специальный медный тазик для варки варенья, лучше использовать его. Относительно процесса приготовления хочется отметить, что джем варится довольно долго. Закатывать готовый конфитюр из яблок на зиму можно в стеклянные банки любого объема. Если в семье есть ребенок, тогда можно закатать готовую вкуснятину в банки из-под детского пюре. Из такой баночки ребенку будет интереснее кушать лакомство. Хранить готовый конфитюр лучше всего в погребе или в кладовке.

Ингредиенты:

  • яблоки (подойдут фрукты абсолютно любого сорта и спелости) – 700 г;
  • сахар – 700 г.

Выход: 1 банка объемом 350 мл.

Время приготовления: 40 минут.

Как приготовить конфитюр из яблок на зиму в домашних условиях

Яблоки очень хорошо вымойте, после этого нарежьте их крупными кусочками и уложите в ковш. Влейте немного воды и отправьте ковшик на огонь.

Варите яблоки буквально 3-5 минуты.

Смотрите также:

После этого погружным блендером хорошо измельчите мягкие кусочки яблок.

Всыпьте к яблочной массе сахар.

Варите конфитюр до тех пор, пока он не станет таким по консистенции, как вам нравится.

Разложите конфитюр в заранее простерилизованные баночки.

Банку закрутите крышкой. Если она обычная, тогда используйте закаточный ключ, саму крышку предварительно прокипятите, хотя бы 15 секунд.

Вот такой получился красивый по цвету и очень вкусный домашний конфитюр из яблок. Подать к столу его можно с любой выпечкой или просто намазав на кусок хлеба. Из напитков лучше остановить выбор на молоке, но и с чаем он будет отлично сочетаться. Обязательно попробуйте приготовить яблочный конфитюр на зиму. Он понравится всем без исключения!

Конфитюр из яблок рецепт на зиму, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим конфитюр из яблок

Яблочный конфитюр — начинка пирогов и пирожных, просто лакомство. Усилим гамму вкусов имбирём и лимонным соком, всё остальное очень просто — выдерживаем в сахарном сиропе, варим и увариваем. Такой способ приготовления — из интернета по Луке Монтерсино. Исходник не нашла, но вкус яблочно-имбирный, точно из ряда кондитерских изысков.

Предлагаю попробовать конфитюр с солёным рассольным сыром, лучший завтрак! Приятного аппетита!

Как приготовить «Конфитюр из яблок с имбирём» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Ингредиенты: яблоки, сахар, лимон и имбирь.

Шаг 2 Ссылка

Яблоки моем, чистим и нарезаем дольками, если необходимо получить однородную структуру, нарезаем мельче.

Шаг 3 Ссылка

Засыпаем яблоки сахаром.

Шаг 4 Ссылка

Измельчаем имбирь. В исходниках 100 и 50 г на это количество яблок. В моём варианте имбирные нотки хорошо ощущаются, но не превалируют.

Шаг 5 Ссылка

Добавляем имбирь и 15 г сока лимона, и ставим яблоки на огонь, даём закипеть.

Шаг 6 Ссылка

Отставляем яблоки на 12 часов, накрыв плёнкой.

Шаг 8 Ссылка

Слегка блендерим крупные кусочки (факультативно), часть яблок остаётся кусочками, не разваривается.

Шаг 9 Ссылка

Стерилизуем банки при 160°С 15 минут.

Шаг 11 Ссылка

Разливаем конфитюр по банкам.

Шаг 12 Ссылка

Подаём конфитюр, как десерт, или используем в блюдах, структура устойчивая, держит форму. Можно использовать, как приятное украшение блюд. Приятного аппетита!

Как готовить яблочный джем и конфитюр. Конфитюр из яблок на зиму

Яблоки являются в нашей стране самыми распространенными фруктами, поэтому их употребляли свежими и пускали на переработку. Они наиболее доступны любой семье. Поэтому заготовкой джема из яблок для семьи на зиму в соответствующий период занимается практически каждая хозяйка. Ведь эта сладость любима как детьми, так и взрослыми: его можно намазывать на хлеб или блины, и он отлично подходит в качестве начинки в пирожки.

Варка джема очень напоминает приготовление варенья: его проверяют на готовность так же — небольшое количество капают на закусочную тарелку и смотрят, чтобы он не растекался.

Но есть и отличия в технологическом процессе:

  • готовое блюдо следует разлить по банкам в горячем состоянии, иначе оно загустеет прямо в емкости, где варилось;
  • для того чтобы добиться светлого цвета продукта, нужно перед термической обработкой фрукты залить соленой водой (1 литр жидкости и 1 столовая ложка соли) на 15 минут.

Как правильно выбрать и подготовить яблоки

Яблоки для приготовления джема подходят какого-либо сорта, но особенно хороши кисло-сладкие фрукты. Из созревших в меру плодов получается джем кусочками, а перезрелые фрукты подходят для блюда с однородной консистенцией.

Для приготовления джема берут спелые плоды. Подготовка фруктов заключается в мытье, вырезании изъянов и сердцевины с семенами. Затем яблоки нарезают или измельчают теркой, чтобы ускорить их приготовление.

Удаляют кожицу с плодов по желанию, но нужно иметь в виду, что кожица на яблоках содержит пектин, и добиться желеобразной консистенции без нее будет сложнее. Если она будет оставлена, то после варки мякоть протирают через сито.

Как приготовить джем из яблок в домашних условиях

Чаще всего джем готовят с добавлением сахара, для его варки применяют термическую обработку. Отличаются яблочные сладости между собой присутствием различных ингредиентов и консистенцией, а также внешним видом. Поэтому существует множество рецептов, где по-разному сочетаются различные ингредиенты и консистенция составляющих сладкого продукта.

Простой рецепт на зиму

В джем, быстро приготовленный по простому рецепту, нужно дать только фрукты и сахар в равных количествах. Пошагово его готовят так:

  • подготовленные плоды укладывают на дно емкости, в которой будут готовить, и посыпают сахаром-песком;
  • некоторое время настаивают и начинают доводить до кипения, помешивая;
  • когда джем закипит, уменьшаем мощность плиты и продолжаем перемешивать;
  • варим на протяжении 40 минут, снимая пену.

Если есть желание получить густой джем и иметь однородную консистенцию, то в конце варки блендером массу взбиваем. После окончания процесса приготовления продукт раскладывают в стерилизованные банки и укупоривают.

Яблочный конфитюр с корицей и лимоном

Этот яблочный продукт обладает более богатым вкусом, чем обычный джем, поскольку его следует варить с добавлением лимона и корицы.

Ингредиенты:

  • яблоки;
  • сахар;
  • лимон;
  • вода;
  • корица.

В воду сыплют рафинированный сахар и варят сироп. Параллельно готовят яблоки. Затем их трут на крупной терке и кладут в сироп. Варят на протяжении часа, помешивая. В конце процесса приготовления туда кладут лимонный сок и корицу. Все разливают по стерилизованным банкам и герметично закрывают.

Яблочный джем с брусникой

Это старый рецепт, в котором сочетаются яблоки и брусника, и многие люди желают его приготовить и сегодня.

Составляющие рецепта:

  • яблоки;
  • брусника;
  • вода;
  • лимонная кислота;
  • сахарный песок;
  • желирующее вещество;
  • ванильный сахар.

Подготовленные яблоки отделяют от кожицы и сердцевины. Затем берут кастрюлю и складывают то, что было обрезано с фруктов. В другой емкости готовят раствор: наливают воду и сыплют лимонную кислоту, а потом туда же погружают плодовую мякоть, которую нарезали дольками. Некоторый период яблоки настаиваются в данном растворе.

После выдерживания мякоти фруктов в кислой воде, ее выливают в ту емкость, где находятся шкурки. Затем эту кастрюлю ставят на огонь и проваривают 3 минуты. С кожицы пектин переходит в раствор и, таким образом, джем станет более густым.


После варки отцеживаем и выливаем жидкость назад в первую кастрюлю. Кипятим фрукты на протяжении 10 минут, пока они не разварятся. После этого пюрируем блендером, но не полностью, а часть кусочков оставляем и даем бруснику.

Следующим этапом будет смешивание ванильного с обычным сахаром, и добавление желирующего вещества. Ставят на огонь и, помешивая, выдерживают 5 минут. Снимают кипящий продукт и разливают по подготовленным банкам, закатывают железными крышками.


В мультиварке

Современная техника может сильно упростить процесс приготовления яблочного джема. Сделать его в мультиварке очень просто.

Ингредиенты:

  • яблоки;
  • сахар;
  • вода.

Готовят плоды и снимают из них кожицу. Ее загружают в чашу устройства, выбирают функцию «На пару» и выдерживают 10 минут. Затем в емкости остается жидкость, содержащая пектин, в которую кладут измельченные яблоки и сахар.

После этого включаем режим «Тушение» и оставляем на 60 минут. После приготовления расфасовываем по стерилизованным емкостям и закатываем.

С апельсином

Если сварить этот ароматный джем правильно, то он особенно понравится детям.

Ингредиенты:

  • апельсин;
  • яблоки;
  • вода;
  • сахар.

Яблоки сварить в воде и вынуть их, а в оставшуюся жидкость положить сахар и измельченный апельсин. Сюда же возвращают и перетертые яблоки. Помешивая, держат их на огне четверть часа. Наливают в стерильные емкости, укупоривают.


С черноплодной рябиной

Данный джем — витаминный продукт из-за свойств черноплодной рябины.

Составляющие рецепта:

  • яблоки;
  • рябина;
  • сахар;
  • вода.

Подготовленные фрукты нарезают ломтиками вместе со шкуркой и серединкой. Параллельно готовят и ягоды. В кастрюлю наливают воду и бланшируют на протяжении 5 минут черную рябину. Затем всыпают яблоки и варят 20 минут, помешивая. Емкость снимают с огня, остужают и перетирают.

В образовавшееся пюре дают сахар и готовят примерно час, помешивая. Раскладывают по подготовленным банкам и закатывают.

В хлебопечке

Эта техника вполне приспособлена к варке джемов, поскольку в ней присутствует режим «Джем».

Составляющие:

  • яблоки;
  • сахар.

Подготовленные фрукты натирают на мелкой терке. Затем пюре кладут в устройство и дают сахар. Выставляют на нужный режим и оставляют готовиться. В конце раскладывают по стерильным банкам и закрывают крышками.


Без сахара

Готовить чудесное повидло можно и без присутствия сахара.

Составляющие:

Куски плодов заливают водой и варят 20 минут. Затем массу перетирают или пюрируют блендером. Если нужен продукт с большей густотой — проваривают повторно несколько минут. Заливают в подготовленные банки и закатывают.

Без стерилизации

Делать заготовки на зиму можно и без стерилизации, ограничившись пастеризацией.

Составляющие:

  • яблоки;
  • сахар;
  • вода.

Подготовленные фрукты нарезают кубиками, а параллельно кипятят воду. Бланшируют фрукты 10 минут. Затем фрукты соединяют с сахаром и добавляют половину жидкости, оставшейся после бланшировки. Варят до готовности. Периодически помешивают. Наливают в банки и укупоривают.


Из кислых яблок

Для приготовления джема по этому рецепту выбирают яблоки с выраженными желирующими свойствами, которые следует основательно уваривать.

Приготовить вкусный джем на зиму в домашних условиях можно из любых яблок. Хорошо подходят ранние летние сорта, к примеру, «Белый налив» — плоды очень быстро развариваются, буквально за 15 минут превращаются в сплошную однородную массу. Более поздние сорта типа «Антоновка» или «Джонатан» также подходят для джема, хотя развариваются дольше, зато джем из них получается более ароматный, плотный и темнее по цвету.

Сегодня я буду готовить яблочный джем по самом простому рецепту из белого налива. Джем получится густой и однородный, в меру сладкий, с приятной, едва ощутимой кислинкой в послевкусии. При желании вы всегда можете добавить больше сахара, а если у вас, наоборот, слишком сладкий сорт, то подсыпать немного лимонной кислоты. Каких-либо желирующих порошков добавлять не нужно. В яблоках достаточно природного пектина, который загустит джем до нужной консистенции.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 1,5 л

Ингредиенты

  • яблоки белый налив – 1,5 кг (очищенные)
  • сахар – 800 г
  • вода – 200 мл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

    Яблоки для джема подойдут любые, и переспевшие, и даже слегка битые. Главное, чтобы плоды не были гнилые! Я использовала яблоки сорта белый налив, которые очистила от шкурки и семенных коробочек. Чистый вес составил 1,5 кг. Работать удобнее всего маленьким ножом или специальной овощечисткой. И не спешите выбрасывать шкурки — они нам еще понадобятся, сложите их пока что в отдельную кастрюльку.

    Далее фруктовую мякоть нужно нарезать кусочками. Чем мельче нарезка, тем быстрее разварятся яблоки. Поскольку для рецепта я использовала белый налив, то их можно не шинковать, а просто разрезать на 3-4 части, они прекрасно развариваются в пюре. Пересыпала яблоки сахаром и хорошенько потрусила емкость.

    Очистки залила водой — понадобится 500 мл чистой родниковой или фильтрованной воды. Проварила на сильном огне примерно 15 минут, без крышки. Затем отцедила через сито и отмерила ровно 200 мл яблочного отвара.

    Горячий отвар влила в кастрюлю с яблоками и сахаром. Поставила вариться на средний огонь, дожидаясь, пока растворятся сахарные кристаллы. Довела до кипения, помешивая. Дольки должны полностью погрузиться в жидкость. На поверхности образуется пена — ее нужно снимать.

    Как только фруктовая масса закипела, уменьшила огонь до минимального и варила 20 минут, без крышки, непрерывно помешивая. За это время яблоки должны размягчиться и превратиться в пюре. До абсолютной однородности удобнее всего доводить погружным блендером, если специальной техники у вас нет, то используйте толкушку для картофеля или протрите через сито.

    Яблочное пюре вернула на плиту и продолжила уваривать до густоты — еще 30 минут. Обязательно помешивайте, чтобы не подгорел. Готовность можно проверить следующим образом: капните джем на блюдце и наклоните, если не стекает, значит, готов.

    Горячий джем я разлила по заранее подготовленным стерилизованным баночкам (сухим) и укупорила чистыми крышками. Перевернула вверх дном и оставила в таком виде до полного остывания. Из указанного количества ингредиентов выход составил 1,5 литра.

    Полностью остывшие баночки можно переносить на хранение в прохладное и темное место. Со временем джем из яблок станет более густым и плотным. Срок хранения — 1 год.

Каких только заготовок не делают из яблок, но особенно ценятся хозяйками те, времени и сил на приготовление которых, уходит минимум. К таким экспресс заготовкам можно отнести и джем. В отличие от варенья, нет необходимости волноваться о сохранности кусочков фруктов в готовом блюде и прозрачности сиропа. Яблочный джем – универсальное блюдо. Его можно использовать в качестве намазки на кусочек свежего хлеба, как начинку для выпечки, или в качестве соуса для блинчиков.

Яблоки для джема можно брать абсолютно любых сортов, но особо ценятся кисло-сладкие сорта. Для джема с кусочками яблок, исходный продукт должен иметь плотную сочную мякоть, а вот из перезревших плодов, в основном, готовят джем однородный по структуре. Для этого проваренные кусочки пюрируют блендером.

Чистить ли яблоки перед варкой? На этот вопрос точного ответа нет. Это зависит только от ваших вкусовых предпочтений. Если яблоки измельчаются мелкими кубиками или перетираются через мясорубку, то кожуру можно оставить, однако, намного нежнее по консистенции получится джем из предварительно очищенных яблок.

Подборка самых вкусных рецептов яблочного джема

Простой рецепт джема

Три килограмма яблок чистят и пропускают через мясорубку. Как можно быстрее, пока фрукты не почернели, их сбрызгивают 2 столовыми ложками лимонного сока и засыпают 2 килограммами сахара. Массу тщательно перемешивают и ставят на средний огонь. Чтобы густая масса не пристала ко дну емкости для варки, ее постоянно перемешивают деревянной лопаткой. Время готовки обычно составляет 30 – 40 минут. Этот рецепт приготовления самый быстрый, но, из-за того что яблоки измельчаются в сыром виде, готовый продукт приобретает темный оттенок. Избежать этого поможет рецепт с пюрированием проваренных яблок.

Видео от канала «Радхика» расскажет о приготовлении джема из яблок, измельченных через терку

Яблочный джем из проваренных плодов

Тут существует два варианта готовки. Первый предусматривает проваривание в течение 10 – 15 минут неочищенных от кожуры долек, а затем перетирание массы через сито из металла. При втором способе готовки яблоки полностью чистятся и нарезаются, как минимум, на восемь частей. Яблочная нарезка также проваривается в течение четверти часа, а затем измельчается с помощью погружного блендера. Воды для обоих вариантов варки необходимо использовать такое количество, чтобы она полностью покрывала яблочную нарезку. После приготовления густого яблочного пюре, в массу добавляют сахар из расчета 700 грамм на 1 литр готового пюре. Джем доводят до готовности, прогревая его в течение получаса на минимальном огне. Готовность продукта определяют по капле джема, выложенной на холодное блюдце. Если масса не растекается в разные стороны, джем готов.

Джем с кусочками яблок

Яблоки чистят от шкурки и семенных коробок. Очищенную массу взвешивают. Для приготовления десерта понадобится 2 килограмма яблочной нарезки. Измельчать яблоки можно любым способом: тонкими пластинами или небольшими кубиками. Очистки и обрезки, оставшиеся от вырезания семян, заливают 200 миллилитрами воды и варят 15 минут при открытой крышке кастрюли. После, из отвара извлекают остатки яблок, а в горячую жидкость добавляют заранее подготовленную яблочную нарезку. Варят джем в течение 60 – 70 минут, при необходимости удаляя пену. Готовый джем получается густым и тягучим, с вкусными, полупрозрачными кусочками яблок.

О том, как приготовить яблочный джем в мультиварке расскажет видео от канала «Вкусные рецепты для мультиварки от MamaTwice»

Нежный джем из яблок, запеченных в духовке

Три килограмма яблок чистят от кожуры и семян. Плоды при этом разрезают на четыре части. Нарезку выкладывают плотным слоем на противень, слегка смазанный растительным маслом. Основной продукт для приготовления джема запекают в духовом шкафу в течение 20 минут. Температура нагрева духовки – 170–180 градусов. Готовность яблок проверяют ножом или шпажкой, протыкая кусочки. Пропеченные дольки протирают через мелкое металлическое сито. Пюре засыпают 1 килограммом сахара и проваривают на плите еще 10 минут. В самом конце варки в яблочную массу добавляют ½ чайной ложки лимонной кислоты.

Как разнообразить яблочный джем

Добавок к яблокам, при варке джема, может быть множество. Рассмотрим наиболее популярные среди кулинаров:

  • Сухие специи. Яблочный джем хорошо воспринимает добавки в виде молотой корицы, имбиря, мяты и мускатного ореха. Количество данных ингредиентов нужно подбирать индивидуально, ориентируясь лишь на собственные вкусовые предпочтения.
  • Фрукты, овощи, ягоды. Джем из яблок можно готовить в сочетании с любыми видами ягод и фруктов. Из овощей для приготовления джема можно использовать кабачки или тыкву.
  • Сухофрукты. Отлично ведут себя в джеме сухофрукты. Особенно вкусными получаются блюда, приготовленные с добавлением кураги, изюма или чернослива.

Как хранить яблочный джем

Для того чтобы заготовка могла храниться до двух лет, ее расфасовывают в стерильные, хорошо просушенные, банки. Крышки также обрабатывают кипятком или паром. Место хранения может быть любым, но желательно складировать заготовку в темном прохладном помещении.

Время приготовления 2 часа.

Выход 500 г.

Конфитюр изготавливается из различных фруктов и ягод. Он бывает, однородной консистенции или с кусочками фруктов и ягод. Готовится в густом сахарном сиропе. Иногда добавляют желе и агар чтобы структура была более густой и крепкой. Я предлагаю рецепт без добавления этих веществ поскольку использование их не обязательное условие.

Конфитюр процессом приготовления похож на варенье. И является его дальним французским родственником. Подают его традиционно на завтрак к жареным тостам и свежей выпечке.

Я предлагаю приготовить не только вкусное, но и полезное лакомство с целебными свойствами. Имбирь, который входит в состав является природным целителем, укрепляет иммунитет, повышает тонус, защищает и лечит от простуды, добавляет пикантную остроту вкусу.

Если у вас возник вопрос, как же приготовить конфитюр из яблок в домашних условиях, простой рецепт научит вас, заготовить это вкуснейшее лакомство в прок. Готовиться оно в один этап, процесс приготовления не трудоемкий.

Как приготовить яблочный конфитюр — рецепт с фото пошагово


Яблоки моем очищаем от кожуры, удаляем сердцевину режим на небольшие дольки, укладываем в ёмкость, в ту в которой будем варить.

Имбирь чистим и трем на мелкой терке.

Смешиваем яблоки с имбирём, добавляем сок лимона и сахар.


Все тщательно смешиваем.

Накрываем полотенцем и оставляем на 1 час. Яблоки должны настоятся дать сок, который растворит сахар. Холодный сироп пропитает дольки, что улучшит качество будущего конфитюра.

Ставим на огонь доводим до кипения.

Убавляем огонь. Снимаем пену. На медленном огне, при периодическом помешивании, варим еще около часа. Кусочки яблок приобретут карамельный цвет, сироп загустеет. Это будет показателем того, что конфитюр из яблок на зиму готов, а пошаговый рецепт с фото вам в этом помог.

Пока французское варенье томится на огне, необходимо позаботится о таре, которую надо качественно промыть и «прожарить». Данная заготовка предназначена для длительного хранения. Банки (любого удобного для вас размера) хорошо моем и стерилизуем в духовке 20 минут. Кипятим крышки.

Раскладываем горячий конфитюр в выбранную вами тару. Закрываем крышками.

Отправляем на хранение или к столу.

Яблоки – одни из самых доступных в нашей стране фруктов. Они вкусны, ароматны, полезны. Эти плоды хороши не только в свежем виде. Из них делают изысканные варенья, джемы, конфитюры. Несмотря на то что яблоки хорошо хранятся и купить их можно в течение всего года, рачительные хозяйки стремятся заготовить из них как можно больше десертов на зиму. Конфитюр из яблок – изысканное лакомство, которое несложно приготовить в домашних условиях. При условии соблюдения санитарных требований этот десерт будет хорошо храниться при комнатной температуре не менее года.

Особенности приготовления

Приготовить конфитюр из яблок намного проще, чем из многих других фруктов. Если знать тонкости этого процесса, потерпеть неудачу невозможно, даже если ранее делать сладкие заготовки на зиму не приходилось.

  • Для приготовления конфитюра используют яблоки осенних сортов. Если они кислые, количество сахара, указанное в рецепте, можно увеличить.
  • В яблоках много пектина, поэтому конфитюр из них можно приготовить без добавления желирующих компонентов. Желатин, желфикс, пектин и подобные им ингредиенты стоит добавлять лишь в том случае, если вы купажируете фрукты или стремитесь максимально сократить время приготовления густого лакомства.
  • Больше всего пектина содержится в яблочной кожуре. Если для приготовления яблочного конфитюра использовать не воду, а отвар из яблочной кожуры, десерт достигнет нужной консистенции раньше.
  • Яблочная мякоть в процессе длительного приготовления сильно размягчается. Ее нет необходимости измельчать с помощью блендера или перетирать через сито. Достаточно размять ложкой или приспособлением, предназначенным для приготовления картофельного пюре.
  • Часто в яблочный конфитюр добавляют корицу, которая идеально сочетается с яблоками, придавая десерту соблазнительный аромат.
  • Конфитюр из яблок хорошо хранится при комнатной температуре, но только в том случае, если банки, по которым он разлит, были предварительно простерилизованы. Крышки к ним тоже следует прокипятить. Подойдут только металлические, с помощью которых банки можно закрыть герметично.

Яблочный конфитюр можно намазывать на тосты, подавать к оладьям и блинчикам, дополнять ими мороженое и творожные десерты, использовать для приготовления сладкой выпечки.

Простой рецепт яблочного конфитюра

Состав (на 1 л):

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 0,7 кг;
  • молотая корица (не обязательно) – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Яблоки помойте, обсушите салфеткой. С помощью овощечистки снимите с фруктов кожуру. Вырежьте семенные коробки.
  • Крупно натрите яблочную мякоть, положите в эмалированный таз, засыпьте сахаром. Оставьте на 2-3 часа, чтобы яблоки пустили сок.
  • Поставьте емкость с яблоками на плиту. На среднем огне доведите до кипения и поварите 5 минут, снимая пену.
  • Убавьте огонь и уваривайте яблочную массу на медленном огне 20-25 минут.
  • Добавьте корицу, поварите еще 5 минут. Снимите с огня.
  • Простерилизуйте банки, прокипятите подходящие к ним крышки.
  • Разложите конфитюр по банкам, закатайте их.

Яблочный конфитюр по данному рецепту получается густым, но обладает нежной консистенцией. Он хорошо стоит при комнатной температуре.

Ароматный конфитюр из яблок

Состав (на 1 л):

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • молотая корица – 5 г;
  • вода – 0,2 л.

Способ приготовления:

  • Помойте лимон, промокните салфеткой. Выжмите из него сок. Натрите с него цедру. Лимонный сок разведите чистой кипяченой водой.
  • Вымытые и обсушенные яблоки очистите, удалите у них сердцевины. Мякоть нарежьте некрупными кубиками. Сложите в миску.
  • Залейте яблоки смесью лимонного сока и воды, оставьте на 5 минут. Слейте из миски всю жидкость. В результате обработанные лимонным соком яблоки не потемнеют. Приготовленный из них конфитюр будет выглядеть очень аппетитно.
  • Яблоки засыпьте сахаром. Таз накройте тонкой тканью, оставьте на 4-6 часов. За это время яблоки успеют пустить сок, значительная часть сахара в нем растворится.
  • Поставьте емкость с яблоками на быстрый огонь. Доведите до кипения, поварите 5 минут, снимая пену, убавьте огонь.
  • Потомите яблоки 15 минут на медленном огне, увеличьте интенсивность пламени. Дайте яблочной массе покипеть 5 минут. Снова убавьте огонь.
  • Уваривайте яблочную массу 40 минут, периодически помешивая, чтобы не допустить пригорания.
  • Разомните яблоки ложкой. Добавьте цедру и корицу. Перемешайте.
  • Варите конфитюр еще 5 минут.
  • Разложите конфитюр по стерилизованным банкам, герметично их закройте.

Приготовление конфитюра по данному рецепту отнимает много времени, но результат оправдает ваши ожидания. Десерт получается ароматным, аппетитно выглядит, хорошо стоит при комнатной температуре.

Конфитюр из яблок с мандаринами и имбирем

Состав (на 1,5-1,75 л):

  • яблоки – 1,5 кг;
  • мандарины – 0,3 кг;
  • лимоны – 2 шт.;
  • корень имбиря – 80 г;
  • сахар – 1 кг;
  • коньяк – 100 мл;
  • желатин для конфитюра – 20 г;
  • бадьян – 1 шт.;
  • гвоздика – 1 шт.;
  • корица – 0,5 палочки.

Способ приготовления:

  • Яблоки помойте, промокните салфеткой, очистите. Вырезав семенные коробки, нарежьте фрукты дольками.
  • Из одного лимона выжмите сок, полейте им яблоки, перемешайте.
  • Второй лимон очистите от кожуры и белых прожилок, нарежьте лимонные дольки некрупными кусками.
  • Очистите мандарины, разберите на дольки. Удалите косточки. Снимите с долек пленки.
  • Имбирь очистите, нарежьте тонкими слайсами.
  • Яблоки смешайте с мандаринами и кусочками лимона, засыпьте сахаром, оставьте на несколько часов.
  • Слейте полстакана выделившегося из яблок сока, смешайте с коньяком.
  • В небольшую миску или ковшик сложите бадьян, гвоздику, корицу и имбирь. Залейте их смешанным с яблочным соком коньяком. Подогрейте на медленном огне или водяной бане в течение 10-15 минут, процедите.
  • Добавьте пряную смесь к фруктам.
  • Поставьте емкость с фруктами на медленный огонь. Варите, периодически помешивая и снимая пену, 60 минут.
  • Посыпьте быстрорастворимым желатином, перемешайте. Подождите пару минут и снимите с огня.
  • Разложите конфитюр по подготовленным банкам, плотно их закупорьте.

Это один из наиболее изысканных вариантов яблочного конфитюра. Цитрусовые фрукты в нем напоминают засахаренные цукаты. Такое лакомство хочется есть ложками.

Конфитюр из яблок в состоянии приготовить даже неопытная хозяйка. Обойдется такой десерт недорого, но будет радовать вас своим вкусом и ароматом целый год.

Айва, яблоки, груши, персики — варенье, джем, конфитюр

Айва, яблоки, груши, персики — варенье, джем, конфитюр

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Постные варенье, джемы, конфитюры Варенье, джем, конфитюр из клубники и земляники

Варенье из клубники можно варить разными способами: кто-то предпочитает быстрое варенье …

Кабачки, тыква, арбуз, дыня, морковь: варенье, джем, конфитюр

Кабачки, тыква, арбуз, дыня, морковь – все эти продукты объединяет то, что из них можно приготовить …

КОММЕНТАРИИ

ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ

Подписывайтесь на нас

и наши наши новости, рецепты и советы

Приготовить конфитюр из яблок.

Конфитюр из яблок с крахмалом – «Райское наслаждение»

Если вы думаете, что приготовить яблочный джем самостоятельно очень трудно, то сильно ошибаетесь, ведь делается он достаточно просто, хотя и требует для этого немало времени. Если же вы располагаете этим ценным ресурсом, то обязательно сделайте такую сладкую заготовку ближайшей осенью, когда яблоки будут особенно вкусными.

Классический яблочный джем на зиму

Яблочный джем на зиму готовится по традиционному рецепту, а затем его раскладывают по стерилизованным банкам и убирают на хранение.

Необходимые продукты:
  • килограмм яблок;
  • примерно 800 грамм сахара.
Процесс приготовления:
  1. Яблоки промываем и сразу же нарезаем на тонкие дольки. Причем шкурку с них убирать не нужно, серединка тоже остается, так как именно эти части содержат в себе много дубильных веществ.
  2. В большую емкость, которую можно будет нагревать, выкладываем нарезанные яблоки, при этом, просыпая каждый слой сахаром. Оставляем фрукты как минимум на 8 часов при комнатной температуре. За этот период массу нужно перемешать два раза.
  3. Ставим кастрюлю на плиту и ждем, когда содержимое закипит, после чего варим его 30 минут. В процессе должна испариться влага, а масса станет достаточно густой.
  4. Готовый джем распределяем по банкам и закрываем.

Готовим в мультиварке

Если нет возможности или желания возиться с варкой на плите, значит, воспользуемся «услугами» мультиварки.

В этом приборе консистенция джема получается именно такой, как надо, благодаря постоянному равномерному поддержанию температуры в процессе варки.

Необходимые продукты:
  • полкилограмма сахара;
  • один стакан воды;
  • килограмм яблок.
Процесс приготовления:
  1. Освободите яблоки от шкурки, удалите серединку и нарежьте мякоть на ломтики.
  2. Шкурки от фруктов поместите в чашу мультиварки, залейте водой и проварите в течение 10 минут в режиме «Варка на пару».
  3. Затем уберите их из чаши, а полученный отвар оставьте.
  4. Засыпьте в него сами дольки яблок и сахар, перемешайте и включите мультиварку в режим «Тушение» на 60 минут.
  5. Затем снова меняем программу на «Выпечка» и продолжаем готовить еще 40 минут. По истечении этого времени джем будет готов.

Привет, друзья!

Яблоки, яблоки, яблоки… Очень уж их много. Особенно, в этом году! И это замечательно! Мы уже всех друзей и знакомых ими обеспечили:) Сами просто объелись. Сегодня готовила вкуснейший , и дочь меня спрашивает: «Мама, ты снова что — то из яблок делаешь?» Я ответила положительно. А она мне в ответ: «Надоело что — то, каждый день яблоки». А сама ела потом, за ушами свист стоял:)) Яблоки никогда не приедаются, ведь это наш родной и любимый фрукт.

Я забыла, когда последний раз варила варенье из яблок, а тем более, конфитюр . Этим сентябрем мне пришлось вспомнить весь процесс. Рекомендую!

Хоть мой блог о низкокалорийной еде, иногда я делаю исключение и добавляю в рецепты, а это, в основном, заготовки на зиму , больше сахара. Зимой , если вы будете употреблять эти сладости в меру и заниматься собой, никакой лишний вес вам не грозит, а кто желает поправиться, смело добавляйте вкусный конфитюр в свой рацион, однако тоже не злоупотребляйте. Излишнее количество сахара вредно одинаково для всех.

Вот мой рецепт:

Рецепт конфитюра из яблок

Ингредиенты:

Мой способ приготовления:

  1. Яблоки моем, очищаем от кожицы и семенного гнезда
  2. Режем ломтиками и засыпаем сахаром
  3. Оставляем до полного растворения сахара в образовавшемся соке, периодически помешивая
  4. Доводим до кипения и кипятим на медленном огне, аккуратно помешивая, 10 – 15 минут
  5. Оставляем на 5 – 6 часов и снова кипятим 10 минут, непрерывно помешивая снизу вверх, не повреждая форму ломтиков
  6. Оставляем на ночь
  7. Утром кипятим еще 10 минут, при непрерывном помешивании

Примечание: обязательно непрерывно мешайте конфитюр при варке, так как он быстро пригорает

Яблочный конфитюр получается прозрачным, янтарного цвета с теплотой солнца, густым и очень вкусным!

Укладываем его в стерильные банки и закрываем обычными пластмассовыми крышками. Хранить конфитюр желательно в прохладном месте.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

Подключайтесь к моим группам

Когда сезон консервации в самом разгаре, хозяйки готовят на зиму как обычную пищу, так и сладкие десерты. Одним из самых оригинальных сладостей является джем, который готовится из популярного фрукта нашей страны — яблока. Отличается от варенья простотой приготовления, вкусом и консистенцией. Его можно есть как самостоятельное блюдо или использовать для выпечки.

В кожуре содержится пектин — вещество, отвечающее за желеобразную консистенцию. Но, при приготовлении джема кожица срезается. Чтобы получить должный результат, приходится готовить его чуть дольше. В одной стороны так даже лучше, так как джем хорошо густеет.

Некоторые хозяйки оставляют кожуру и варят яблочные дольки вместе с ней. После этого приходится брать сито и протирать массу, чтобы она стала однородной. Чтобы плоды быстрее приготовились, их натирают на терке или мелко режут ножом. Если нет желания тщательно измельчать фрукты, можно разрезать их на 4 части.

Как правильно выбрать и подготовить яблоки

Процесс начинается с выбора и подготовки продукта. Лучше отдать предпочтение местным фруктам, поскольку импортные не годятся для джема. Лучший десерт получается из поздних сортов яблок. Их особенность — сохранность плотной структуры и эстетического вида.

Яблоки, собранные летом, не подходят, так как в процессе тепловой обработки получаются рыхлыми. Но кашицеобразное состояние может кому-то и нравится, тогда следует брать полусочные фрукты. Независимо от вида джема, фрукты должны быть чистыми, без косточек и плодоножки, мятые места также срезаются.

Как приготовить джем из яблок в домашних условиях

Желеобразное варенье из яблок — изумительный десерт, который легко приготовить самостоятельно. Если нет навыков в кулинарии, готовят блюдо по классическому рецепту. В него входит минимальное число ингредиентов, что никак не отображается на вкусе. В дальнейшем можно совершенствовать рецепт, добавляя в него различные ингредиенты и применяя особые техники.

Простой рецепт на зиму

Самый легкий рецепт, который включает всего два ингредиента:

Пошаговое приготовление:

  • Взять равное количество яблок и сахара.
  • Измельченные плоды поместить в кастрюлю и засыпать сахаром.
  • Оставить на 2 часа, чтобы сахар немного растаял. Поставить на средний огонь.
  • Как только масса закипит, убавить огонь, продолжая помешивать.
  • Постепенно он будет становиться густым. При этом нужно постоянно снимать пену.
  • Чтобы яблочная масса стала однородной, под конец варки ее дополнительно измельчить блендером.

По данному рецепту джем готовится быстро. Его можно употреблять сразу же или законсервировать на зиму. Во втором случае его распределяют по стерилизованным банкам и закатывают.

Во время приготовления следить, чтобы джем не пригорел ко дну кастрюли.

Яблочный конфитюр с корицей и лимоном

Если в семье не все любят сладость из-за однородной структуры, не стоит отказываться от блюда и любимого яблочного вкуса. Выход из ситуации есть — сварить конфитюр. Это одна из разновидностей джема. Особенность конфитюра в том, что готовый продукт состоит из кусочков ароматной яблочной мякоти. А оживить привычный вкус помогут корица и лимон.

Яблочный джем с брусникой

Джем с яблок и брусники — классический рецепт, которые никогда не потеряет популярности. Кисло-сладкие яблоки и терпкая брусника — прекрасное сочетание. Полученный продукт имеет «изюминку». Вкус и цвет в некоторой степени напоминает смородиновое желе (из красной смородины). Для приготовления фрукты берутся в одинаковых пропорциях или в зависимости от вкусовых предпочтений.

В мультиварке

Помочь в приготовлении может мультиварка. Каждая современная хозяйка не представляет готовку без этой помощницы. По сути, это та же кастрюля, которая представлена в виде чаши. Благодаря равномерному распределению тепла, яблочный джем получается намного ароматнее, а структура — мягче. Сделать его еще проще по сравнению с использованием кастрюли.

С апельсином

Апельсин в яблочном джеме чувствуется характерной цитрусовой кислинкой. Кисло-сладкий вкус, яркий цвет и насыщенный аромат понравится каждому человеку. Во время приготовления используется только мякоть апельсина без прозрачных перегородок. Чтобы еще больше разнообразить вкус, аромат и консистенцию, джем можно сварить с добавлением измельченной цедры. В процессе варки кусочки кожицы становятся сладкими и приятно покалывают во рту после разжевывания.

С черноплодной рябиной

В народе ее называют черноплодкой — ягодой с большим количеством питательных веществ. Благодаря рябине цвет получается темным и насыщенным. Оригинальный вкус понравится даже гурманам. Заготовка в виде яблочно-рябинового джема обеспечит человека витаминами и всеми необходимыми компонентами в зимнее время.

В хлебопечке

Помимо мультиварки, не менее популярными являются хлебопечки. Практически у каждой есть режим «Джем». Использование девайса для приготовления сэкономит время хозяйке. Пока варятся яблоки, можно заняться другими повседневными делами. Причем по вкусу такой джем также получается замечательным.

Без сахара

Если человек придерживается правильного питания и при этом не хочет отказываться от джема из яблок — выход есть. Можно сварить яблочный джем без сахара. Он получается таким же пикантным и ароматным, а процесс приготовления ничем не отличается от привычного. Перед тем как начать готовить, нужно выбрать сладкие яблоки.

Без стерилизации

При варке джема из яблок можно обойти процесс стерилизации. Ведь так не хочется возиться с баночками, делать паровую баню, добиваясь чуть ли не медицинской стерильности. Обеспечить продолжительное хранение поможет пастеризация. Сваренный джем раскладывают по баночкам, накрывают крышкой и варят в емкости, заполненной водой. Процесс пастеризации уничтожает микробы и делает джем пригодным для употребления даже без стерилизации.

Из кислых яблок

Кислые и сладкие сорта яблок отличаются по вкусу. Кто-то отдает предпочтение сладости, другое любят кислинку. На такой случай рассчитаны рецепты джема из кислых яблок. Как правило, они жестче и их приходится уваривать, чтобы те стали мягкими. Обладают одним важным преимуществом — больше всего подходят для джема из-за желирующих свойств.

Хранение

Готовый джем не обязательно отправлять на полки в погреб или кладовую. Им можно лакомиться в любое время года. Если десерт не предназначен для длительного хранения, его ставят в холодильник и едят, когда угодно. При этом нужно следить, чтобы жидкость и крошки выпечки не попадали в емкость к массе. В противном случае она начнет быстро портиться.

Яблоки – одни из самых доступных в нашей стране фруктов. Они вкусны, ароматны, полезны. Эти плоды хороши не только в свежем виде. Из них делают изысканные варенья, джемы, конфитюры. Несмотря на то что яблоки хорошо хранятся и купить их можно в течение всего года, рачительные хозяйки стремятся заготовить из них как можно больше десертов на зиму. Конфитюр из яблок – изысканное лакомство, которое несложно приготовить в домашних условиях. При условии соблюдения санитарных требований этот десерт будет хорошо храниться при комнатной температуре не менее года.

Особенности приготовления

Приготовить конфитюр из яблок намного проще, чем из многих других фруктов. Если знать тонкости этого процесса, потерпеть неудачу невозможно, даже если ранее делать сладкие заготовки на зиму не приходилось.

  • Для приготовления конфитюра используют яблоки осенних сортов. Если они кислые, количество сахара, указанное в рецепте, можно увеличить.
  • В яблоках много пектина, поэтому конфитюр из них можно приготовить без добавления желирующих компонентов. Желатин, желфикс, пектин и подобные им ингредиенты стоит добавлять лишь в том случае, если вы купажируете фрукты или стремитесь максимально сократить время приготовления густого лакомства.
  • Больше всего пектина содержится в яблочной кожуре. Если для приготовления яблочного конфитюра использовать не воду, а отвар из яблочной кожуры, десерт достигнет нужной консистенции раньше.
  • Яблочная мякоть в процессе длительного приготовления сильно размягчается. Ее нет необходимости измельчать с помощью блендера или перетирать через сито. Достаточно размять ложкой или приспособлением, предназначенным для приготовления картофельного пюре.
  • Часто в яблочный конфитюр добавляют корицу, которая идеально сочетается с яблоками, придавая десерту соблазнительный аромат.
  • Конфитюр из яблок хорошо хранится при комнатной температуре, но только в том случае, если банки, по которым он разлит, были предварительно простерилизованы. Крышки к ним тоже следует прокипятить. Подойдут только металлические, с помощью которых банки можно закрыть герметично.

Яблочный конфитюр можно намазывать на тосты, подавать к оладьям и блинчикам, дополнять ими мороженое и творожные десерты, использовать для приготовления сладкой выпечки.

Простой рецепт яблочного конфитюра

Состав (на 1 л):

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 0,7 кг;
  • молотая корица (не обязательно) – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Яблоки помойте, обсушите салфеткой. С помощью овощечистки снимите с фруктов кожуру. Вырежьте семенные коробки.
  • Крупно натрите яблочную мякоть, положите в эмалированный таз, засыпьте сахаром. Оставьте на 2-3 часа, чтобы яблоки пустили сок.
  • Поставьте емкость с яблоками на плиту. На среднем огне доведите до кипения и поварите 5 минут, снимая пену.
  • Убавьте огонь и уваривайте яблочную массу на медленном огне 20-25 минут.
  • Добавьте корицу, поварите еще 5 минут. Снимите с огня.
  • Простерилизуйте банки, прокипятите подходящие к ним крышки.
  • Разложите конфитюр по банкам, закатайте их.

Яблочный конфитюр по данному рецепту получается густым, но обладает нежной консистенцией. Он хорошо стоит при комнатной температуре.

Ароматный конфитюр из яблок

Состав (на 1 л):

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • молотая корица – 5 г;
  • вода – 0,2 л.

Способ приготовления:

  • Помойте лимон, промокните салфеткой. Выжмите из него сок. Натрите с него цедру. Лимонный сок разведите чистой кипяченой водой.
  • Вымытые и обсушенные яблоки очистите, удалите у них сердцевины. Мякоть нарежьте некрупными кубиками. Сложите в миску.
  • Залейте яблоки смесью лимонного сока и воды, оставьте на 5 минут. Слейте из миски всю жидкость. В результате обработанные лимонным соком яблоки не потемнеют. Приготовленный из них конфитюр будет выглядеть очень аппетитно.
  • Яблоки засыпьте сахаром. Таз накройте тонкой тканью, оставьте на 4-6 часов. За это время яблоки успеют пустить сок, значительная часть сахара в нем растворится.
  • Поставьте емкость с яблоками на быстрый огонь. Доведите до кипения, поварите 5 минут, снимая пену, убавьте огонь.
  • Потомите яблоки 15 минут на медленном огне, увеличьте интенсивность пламени. Дайте яблочной массе покипеть 5 минут. Снова убавьте огонь.
  • Уваривайте яблочную массу 40 минут, периодически помешивая, чтобы не допустить пригорания.
  • Разомните яблоки ложкой. Добавьте цедру и корицу. Перемешайте.
  • Варите конфитюр еще 5 минут.
  • Разложите конфитюр по стерилизованным банкам, герметично их закройте.

Приготовление конфитюра по данному рецепту отнимает много времени, но результат оправдает ваши ожидания. Десерт получается ароматным, аппетитно выглядит, хорошо стоит при комнатной температуре.

Конфитюр из яблок с мандаринами и имбирем

Состав (на 1,5-1,75 л):

  • яблоки – 1,5 кг;
  • мандарины – 0,3 кг;
  • лимоны – 2 шт.;
  • корень имбиря – 80 г;
  • сахар – 1 кг;
  • коньяк – 100 мл;
  • желатин для конфитюра – 20 г;
  • бадьян – 1 шт.;
  • гвоздика – 1 шт.;
  • корица – 0,5 палочки.

Способ приготовления:

  • Яблоки помойте, промокните салфеткой, очистите. Вырезав семенные коробки, нарежьте фрукты дольками.
  • Из одного лимона выжмите сок, полейте им яблоки, перемешайте.
  • Второй лимон очистите от кожуры и белых прожилок, нарежьте лимонные дольки некрупными кусками.
  • Очистите мандарины, разберите на дольки. Удалите косточки. Снимите с долек пленки.
  • Имбирь очистите, нарежьте тонкими слайсами.
  • Яблоки смешайте с мандаринами и кусочками лимона, засыпьте сахаром, оставьте на несколько часов.
  • Слейте полстакана выделившегося из яблок сока, смешайте с коньяком.
  • В небольшую миску или ковшик сложите бадьян, гвоздику, корицу и имбирь. Залейте их смешанным с яблочным соком коньяком. Подогрейте на медленном огне или водяной бане в течение 10-15 минут, процедите.
  • Добавьте пряную смесь к фруктам.
  • Поставьте емкость с фруктами на медленный огонь. Варите, периодически помешивая и снимая пену, 60 минут.
  • Посыпьте быстрорастворимым желатином, перемешайте. Подождите пару минут и снимите с огня.
  • Разложите конфитюр по подготовленным банкам, плотно их закупорьте.

Это один из наиболее изысканных вариантов яблочного конфитюра. Цитрусовые фрукты в нем напоминают засахаренные цукаты. Такое лакомство хочется есть ложками.

Конфитюр из яблок в состоянии приготовить даже неопытная хозяйка. Обойдется такой десерт недорого, но будет радовать вас своим вкусом и ароматом целый год.

Яблоки являются в нашей стране самыми распространенными фруктами, поэтому их употребляли свежими и пускали на переработку. Они наиболее доступны любой семье. Поэтому заготовкой джема из яблок для семьи на зиму в соответствующий период занимается практически каждая хозяйка. Ведь эта сладость любима как детьми, так и взрослыми: его можно намазывать на хлеб или блины, и он отлично подходит в качестве начинки в пирожки.

Варка джема очень напоминает приготовление варенья: его проверяют на готовность так же — небольшое количество капают на закусочную тарелку и смотрят, чтобы он не растекался.

Но есть и отличия в технологическом процессе:

  • готовое блюдо следует разлить по банкам в горячем состоянии, иначе оно загустеет прямо в емкости, где варилось;
  • для того чтобы добиться светлого цвета продукта, нужно перед термической обработкой фрукты залить соленой водой (1 литр жидкости и 1 столовая ложка соли) на 15 минут.

Как правильно выбрать и подготовить яблоки

Яблоки для приготовления джема подходят какого-либо сорта, но особенно хороши кисло-сладкие фрукты. Из созревших в меру плодов получается джем кусочками, а перезрелые фрукты подходят для блюда с однородной консистенцией.

Для приготовления джема берут спелые плоды. Подготовка фруктов заключается в мытье, вырезании изъянов и сердцевины с семенами. Затем яблоки нарезают или измельчают теркой, чтобы ускорить их приготовление.

Удаляют кожицу с плодов по желанию, но нужно иметь в виду, что кожица на яблоках содержит пектин, и добиться желеобразной консистенции без нее будет сложнее. Если она будет оставлена, то после варки мякоть протирают через сито.

Как приготовить джем из яблок в домашних условиях

Чаще всего джем готовят с добавлением сахара, для его варки применяют термическую обработку. Отличаются яблочные сладости между собой присутствием различных ингредиентов и консистенцией, а также внешним видом. Поэтому существует множество рецептов, где по-разному сочетаются различные ингредиенты и консистенция составляющих сладкого продукта.

Простой рецепт на зиму

В джем, быстро приготовленный по простому рецепту, нужно дать только фрукты и сахар в равных количествах. Пошагово его готовят так:

  • подготовленные плоды укладывают на дно емкости, в которой будут готовить, и посыпают сахаром-песком;
  • некоторое время настаивают и начинают доводить до кипения, помешивая;
  • когда джем закипит, уменьшаем мощность плиты и продолжаем перемешивать;
  • варим на протяжении 40 минут, снимая пену.

Если есть желание получить густой джем и иметь однородную консистенцию, то в конце варки блендером массу взбиваем. После окончания процесса приготовления продукт раскладывают в стерилизованные банки и укупоривают.


Яблочный конфитюр с корицей и лимоном

Этот яблочный продукт обладает более богатым вкусом, чем обычный джем, поскольку его следует варить с добавлением лимона и корицы.

Ингредиенты:

  • яблоки;
  • сахар;
  • лимон;
  • вода;
  • корица.

В воду сыплют рафинированный сахар и варят сироп. Параллельно готовят яблоки. Затем их трут на крупной терке и кладут в сироп. Варят на протяжении часа, помешивая. В конце процесса приготовления туда кладут лимонный сок и корицу. Все разливают по стерилизованным банкам и герметично закрывают.

Яблочный джем с брусникой

Это старый рецепт, в котором сочетаются яблоки и брусника, и многие люди желают его приготовить и сегодня.

Составляющие рецепта:

  • яблоки;
  • брусника;
  • вода;
  • лимонная кислота;
  • сахарный песок;
  • желирующее вещество;
  • ванильный сахар.

Подготовленные яблоки отделяют от кожицы и сердцевины. Затем берут кастрюлю и складывают то, что было обрезано с фруктов. В другой емкости готовят раствор: наливают воду и сыплют лимонную кислоту, а потом туда же погружают плодовую мякоть, которую нарезали дольками. Некоторый период яблоки настаиваются в данном растворе.

После выдерживания мякоти фруктов в кислой воде, ее выливают в ту емкость, где находятся шкурки. Затем эту кастрюлю ставят на огонь и проваривают 3 минуты. С кожицы пектин переходит в раствор и, таким образом, джем станет более густым.


После варки отцеживаем и выливаем жидкость назад в первую кастрюлю. Кипятим фрукты на протяжении 10 минут, пока они не разварятся. После этого пюрируем блендером, но не полностью, а часть кусочков оставляем и даем бруснику.

Следующим этапом будет смешивание ванильного с обычным сахаром, и добавление желирующего вещества. Ставят на огонь и, помешивая, выдерживают 5 минут. Снимают кипящий продукт и разливают по подготовленным банкам, закатывают железными крышками.


В мультиварке

Современная техника может сильно упростить процесс приготовления яблочного джема. Сделать его в мультиварке очень просто.

Ингредиенты:

  • яблоки;
  • сахар;
  • вода.

Готовят плоды и снимают из них кожицу. Ее загружают в чашу устройства, выбирают функцию «На пару» и выдерживают 10 минут. Затем в емкости остается жидкость, содержащая пектин, в которую кладут измельченные яблоки и сахар.

После этого включаем режим «Тушение» и оставляем на 60 минут. После приготовления расфасовываем по стерилизованным емкостям и закатываем.

С апельсином

Если сварить этот ароматный джем правильно, то он особенно понравится детям.

Ингредиенты:

  • апельсин;
  • яблоки;
  • вода;
  • сахар.

Яблоки сварить в воде и вынуть их, а в оставшуюся жидкость положить сахар и измельченный апельсин. Сюда же возвращают и перетертые яблоки. Помешивая, держат их на огне четверть часа. Наливают в стерильные емкости, укупоривают.


С черноплодной рябиной

Данный джем — витаминный продукт из-за свойств черноплодной рябины.

Составляющие рецепта:

  • яблоки;
  • рябина;
  • сахар;
  • вода.

Подготовленные фрукты нарезают ломтиками вместе со шкуркой и серединкой. Параллельно готовят и ягоды. В кастрюлю наливают воду и бланшируют на протяжении 5 минут черную рябину. Затем всыпают яблоки и варят 20 минут, помешивая. Емкость снимают с огня, остужают и перетирают.

В образовавшееся пюре дают сахар и готовят примерно час, помешивая. Раскладывают по подготовленным банкам и закатывают.

В хлебопечке

Эта техника вполне приспособлена к варке джемов, поскольку в ней присутствует режим «Джем».

Составляющие:

  • яблоки;
  • сахар.

Подготовленные фрукты натирают на мелкой терке. Затем пюре кладут в устройство и дают сахар. Выставляют на нужный режим и оставляют готовиться. В конце раскладывают по стерильным банкам и закрывают крышками.


Без сахара

Готовить чудесное повидло можно и без присутствия сахара.

Составляющие:

Куски плодов заливают водой и варят 20 минут. Затем массу перетирают или пюрируют блендером. Если нужен продукт с большей густотой — проваривают повторно несколько минут. Заливают в подготовленные банки и закатывают.

Без стерилизации

Делать заготовки на зиму можно и без стерилизации, ограничившись пастеризацией.

Составляющие:

  • яблоки;
  • сахар;
  • вода.

Подготовленные фрукты нарезают кубиками, а параллельно кипятят воду. Бланшируют фрукты 10 минут. Затем фрукты соединяют с сахаром и добавляют половину жидкости, оставшейся после бланшировки. Варят до готовности. Периодически помешивают. Наливают в банки и укупоривают.

Лучший рецепт яблочного варенья — Как приготовить яблочное варенье

Парк Файербах

У вас много яблок и вы не знаете, что с ними делать? Если приготовление домашнего яблочного пирога кажется слишком трудным делом, то это варенье — именно то, что продлит вкусные осенние яблоки. Нам нравится, когда его намазывают на тосты с арахисовым маслом, но также было бы восхитительно смешать его с йогуртом или намазать на блины или вафли.

Получилось? Дайте нам знать, как это было в разделе комментариев ниже!

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 3 чашки

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 55 минут

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру. Очистите яблоки от сердцевины и грубо нарежьте на кусочки размером от ¾ до 1 дюйма.
  2. Смешайте яблоки с 1 ½ стакана воды в кастрюле с толстым дном или кастрюле на среднем огне. Доведите до кипения, периодически помешивая, и варите до фрукты стали мягкими, а смесь уменьшилась на ¼, примерно 15 минут. 
  3. Добавьте сахар, уменьшите огонь до среднего и готовьте, часто помешивая, пока смесь не станет джемовой и густой, еще примерно 25 минут.
  4. Добавьте лимонный сок и палочку корицы, если используете, и перемешайте. Варить еще 5-7 минут, чтобы корица настоялась. Чтобы проверить, готово ли варенье, положите небольшую ложку на подготовленную холодную тарелку. Дайте постоять 2 минуты, затем проведите пальцем по ложке варенья. Если он держит форму, то можно идти! Если он кажется жидким или водянистым, продолжайте готовить.
  5. Когда варенье достигнет желаемой консистенции, выньте палочку корицы. Разложите по чистым банкам и плотно закупорьте. Охладить.Варенье хранится до 2 недель.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.


КУПИТЬ Поварской нож Wusthof, 149 долларов; amazon.com

Лена Абрахам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор продуктов питания в Delish, где она разрабатывает и оформляет рецепты для видео и фото, а также следит за текущими кулинарными тенденциями.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Приготовьте яблочный джем — это лучше, чем яблочный соус

Свежие фрукты и овощи — это радость весны и лета, но они не вечны. Если, конечно, вы не знаете, как их удержать.И вы можете научиться этим трюкам здесь, в Preserved .

Мы все должны перестать желать, чтобы наступило лето. (Нет, я не думаю, что вы можете втиснуть в еще один пляжный день .) Пришло время принять все наши любимые вещи об осени — Hot Toddys! Пончики с сидром! Кардиганы! И лучше всего? Собирание яблок. Если вы похожи на меня, вы, вероятно, собираете гораздо больше яблок, чем знаете, что с ними делать, так как же использовать все это изобилие?

Конечно, есть обычные подозреваемые: яблочный пирог, яблочный соус, яблочный сидр или просто яблоки.Но подождите — это еще не все. ЯБЛОЧНОЕ ДЖЕМ. В отличие от яблочного масла, яблочный джем имеет текстуру, грубую, густую консистенцию и не нуждается в приправах. На самом деле, это не так.

Самое приятное то, что для этого можно (и нужно) использовать самые разные яблоки. Поскольку разные яблоки готовятся и разлагаются по-разному, каждая партия будет уникальной, так что смело экспериментируйте. Пара Кортлендов, несколько Пиппинов, может быть, Розовая Леди, кто бы мог сказать?

Всю зиму я намазываю эту гадость на тосты с маслом, ем ее с картофельными оладьями и даже подаю со свининой.Однажды я смешал его с ванильным мороженым и посыпал вафлями Nilla, и это было похоже на то, как если бы я ел замороженный яблочный пирог, и, скажем так, это был действительно хороший день.

Карамельно-яблочный джем

1 стакан сахара
3 фунта. яблоки (предпочтительно разных сортов), очищенные, без сердцевины, нарезанные на кусочки 3/4 дюйма
1 стручок ванили, разрезанный вдоль, очищенный от семян (по желанию)
1 ст. свежий лимонный сок

Принесите сахар и 3 ст. воды до кипения в большой кастрюле на среднем огне, помешивая, чтобы растворился сахар.Варите, время от времени вращая сковороду и смахивая ее со стенок мокрой кисточкой для выпечки, пока смесь не станет темно-янтарного цвета, около 4 минут. Добавьте яблоки и стручок ванили (если используете) и перемешайте. Часть карамели схватится, но это нормально, потому что она снова растает.

Если вы чувствуете себя дерзко и хотите добавить специи, такие как палочки корицы, молотую гвоздику или свежий тертый имбирь, сейчас самое время. Уменьшите огонь до среднего и время от времени помешивайте, чтобы яблоки готовились равномерно и растворялись кусочки карамели.

Продолжайте готовить, пока яблоки не станут прозрачными и не станут мягкими (некоторые яблоки сохранят свою форму, но все равно должны быть мягкими) и пока не испарится большая часть жидкости, 20–25 минут. Добавьте лимонный сок и перемешайте. Мне нравится разламывать упрямые кусочки яблока деревянной ложкой, но вы можете оставить свои очень крупными, если вам нравятся такие вещи. Выбросьте стручок ванили и храните яблочное варенье в стеклянной банке или контейнере в холодильнике до одного месяца.

Легкий джем из ревеня и яблок — без пектина!

Опубликовано: · Обновлено: от Tonje

Джем

— это вкусная сладкая паста, которую обычно подают поверх тостов, крекеров или сладкой выпечки.Этот джем из ревеня и яблока представляет собой классическое сочетание вкусов с удивительным вкусом лета.

Перейти к:

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробнее об этом читайте в политике конфиденциальности .

Этот джем состоит всего из 4 ингредиентов и не содержит пектина. Это идеальный рецепт варенья, с которым справится каждый, даже если вы никогда раньше не готовили варенье. При правильном хранении он прослужит долгое время и поэтому идеально подходит для использования большого количества ревеня и яблок в вашем саду.

По этому рецепту получится одна банка варенья среднего размера, что идеально, если вы не планируете готовить навалом, а хотите приготовить небольшое сладкое лакомство на несколько дней.

🥘 Ингредиенты

Для приготовления варенья вам понадобится свежий ревень, яблоки, лимонный сок и сахар. Также можно использовать замороженные фрукты, но перед приготовлением их следует разморозить.

Вместо сахара можно использовать альтернативные подсластители. Не стесняйтесь экспериментировать, чтобы найти идеальное количество в соответствии с вашими предпочтениями.

🔪 Инструкция

Очистить и нарезать яблоки небольшими кусочками. Очистите и нарежьте кубиками ревень.

Поместите все ингредиенты в кастрюлю или кастрюлю на средний огонь. Сахар растает и превратится в жидкость, в которой будут кипеть фрукты. Оставить кипеть до полного размягчения яблок, 10-15 минут.

Перемешайте варенье и аккуратно разомните кусочки яблок тыльной стороной ложки. Этот джем будет немного густым. Если вы хотите приготовить однородный джем, вы можете использовать измельчитель для картофеля или ручной блендер, чтобы полностью размять кусочки.

Снимите варенье с огня и переложите в стерилизованные банки для хранения. Дайте ему остыть, прежде чем накрыть его крышкой и поместить на хранение.

🍎 Яблоки

В этом рецепте можно использовать любые яблоки. Я обычно использую яблоки Гала или Гренни Смит, так как они любимы моей семьей. Не стесняйтесь экспериментировать, используя разные яблоки, чтобы узнать, что вам нравится!

💭 Лучшие советы

Вот мой лучший совет, как приготовить идеальное варенье:

  • Так как этот рецепт варенья не содержит пектина, оно не загустеет и не будет похоже на желатин, как некоторые джемы, которые можно купить в магазине.Это означает, что вам не нужно слишком беспокоиться о правильном приготовлении и достижении определенной температуры. Легкий!
  • Вам нужна консистенция, похожая на пюре или яблочное пюре. Вот когда это будет сделано.
  • Варенье немного затвердеет по мере остывания, поэтому я рекомендую добавлять его в банки для хранения, пока оно еще горячее.
  • По желанию можно добавить любую приправу, например, корицу или стебель имбиря.

🥗 Варианты сервировки

Варенье из ревеня и яблок идеально подходит для подачи к вашему любимому хлебу и выпечке.Попробуйте добавить его в английские кексы, пышки, булочки, поджаренный хлеб, вафли или круассаны.

Вы также можете добавить немного варенья из ревеня в овсяные хлопья, использовать его в качестве начинки для сладкой датской выпечки или добавлять в крошку из ревеня или пироги с ревенем.

🍲 Остатки

При правильном хранении в стерилизованных и герметичных банках это варенье может храниться месяцами или годами. После вскрытия хранить в холодильнике и употребить в течение 7-10 дней.

Вы также можете хранить джем в морозильной камере, используя специальные контейнеры для заморозки, до года.

🍴 Вам также могут понравиться эти рецепты..

Если вы любите сладкие завтраки, попробуйте любой из этих рецептов:

📋 Часто задаваемые вопросы

Почему в варенье так много сахара? — Варенье, как и другие консервы и приправы, требует добавления консервантов. Сахар действует как натуральный консервант в этом рецепте. Это помогает джему приобрести правильную консистенцию, а также помогает ему дольше храниться в холодильнике. Варенье без сахара, которое вы покупаете в магазине, будет содержать искусственные консерванты.Если вы решите приготовить вариант этого рецепта без сахара, он продержится в холодильнике всего день или два.

Почему этот джем менее желеобразный или желеобразный, чем купленный в магазине? — Современное варенье, купленное в магазине, обычно содержит пектин, который придает ему описанную текстуру. Пектин сложно приготовить, и он не придает варенью настоящего домашнего ощущения, поэтому я обычно его не использую.

Можно ли добавлять специи в варенье? — Абсолютно! Некоторые специи и ароматизаторы, такие как корица или стебель имбиря, обычно используются в джемах и могут добавляться по вкусу.

Как стерилизовать банки? — Чтобы варенье хранилось долго, его необходимо хранить в абсолютно чистой и стерильной таре. Часто рекомендуется тщательно мыть эти емкости перед использованием или даже кипятить их в большой кастрюле на плите. Если вы не можете стерилизовать их должным образом, вы можете хранить джем в морозильной камере до 6 месяцев.

Рецепт

Варенье из ревеня и яблок

Джем

— это вкусная сладкая паста, которую обычно подают поверх тостов, крекеров или сладкой выпечки.Этот джем из ревеня и яблока  – это классическое сочетание вкусов с потрясающим вкусом лета.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 20 минут

Курс Завтрак

Британская кухня

Порций 15

Калорийность 96 ккал

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Инструкции 

  • Очистите и нарежьте кубиками яблоки. Очистите и нарежьте кубиками ревень.

  • Добавьте все ингредиенты в кастрюлю или кастрюлю на среднем огне.Сахар растает и превратится в жидкость, в которой будут вариться фрукты. Оставить кипеть до полного размягчения яблок.

  • Перемешайте джем и аккуратно разомните кусочки тыльной стороной ложки. Этот джем будет немного комковатым, и если вы хотите сделать однородный джем, вам, возможно, придется использовать ручной блендер, чтобы сделать из него пюре.

  • Снимите с огня и дайте немного остыть. Переложить в стерилизованные банки для хранения.

Примечания

Почему в варенье так много сахара?  – Варенье, как и другие консервы и приправы, требует добавления консервантов.Сахар действует как натуральный консервант в этом рецепте. Это помогает джему приобрести правильную консистенцию, а также помогает ему дольше храниться в холодильнике. Варенье без сахара, которое вы покупаете в магазине, будет содержать искусственные консерванты. Если вы решите приготовить вариант этого рецепта без сахара, он продержится в холодильнике всего день или два. Почему это варенье менее желеобразное или желеобразное, чем купленное в магазине?  – Современное варенье, купленное в магазине, обычно содержит пектин, который придает ему описанную текстуру. Пектин может быть сложным в приготовлении, и он не придает варенью настоящего домашнего ощущения, поэтому я обычно его не использую. Можно ли добавлять специи в варенье?  – Абсолютно! Некоторые специи и ароматизаторы, такие как корица или стебель имбиря, обычно используются в джемах и могут добавляться по вкусу. Как стерилизовать банки?  – Чтобы варенье хранилось долго, его необходимо хранить в абсолютно чистой и стерильной таре. Часто рекомендуется тщательно мыть эти емкости перед использованием или даже кипятить их в большой кастрюле на плите. Если вы не можете стерилизовать их должным образом, вы можете хранить варенье в морозильной камере до 6 месяцев.

Остатки

При правильном хранении в стерилизованных и герметичных банках это варенье может храниться месяцами или годами. После вскрытия хранить в холодильнике и употребить в течение 7-10 дней. Вы также можете хранить джем в морозильной камере, используя безопасные для заморозки контейнеры, до года.

Наконечники

Вот мой лучший совет, как приготовить идеальное варенье:
  • Так как этот рецепт варенья не содержит пектина, оно не загустеет и не будет похоже на желатин, как некоторые джемы, которые можно купить в магазине. Это означает, что вам не нужно слишком беспокоиться о правильном приготовлении и достижении определенной температуры.Легкий!
  • Вам нужна консистенция, похожая на пюре или яблочное пюре. Вот когда это сделано.
  • Варенье немного затвердеет по мере остывания, поэтому я рекомендую добавлять его в банки для хранения, пока оно еще горячее.
  • По желанию можно добавить любую приправу, например, корицу или стебель имбиря.

Питание

Калории: 96 ккалУглеводы: 25 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 2 мг Калий: 106 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 23 г Витамин А: 40 МЕВитамин С: 4 мг Кальций: 24 мг Железо: 1 мг

Ключевое слово яблоки, без молока, без яиц, без глютена, джем, желе, ревень, веганский

Яблочный соус, яблочный джем, яблочное масло

Консервный завод в эти дни перегрет.Есть так много вкусностей, которые можно сохранить и которые мы не хотим пропустить. Яблоки — одно из наших любимых консервов на зиму. Мы делаем яблочное пюре, яблочный джем, яблочное масло и яблочные чипсы . Кроме того, рецепт сальсы аджика включает яблоки. Если еще остались яблоки, делаем из них сок.

В чем разница между яблочным пюре, яблочным джемом и яблочным маслом?

В основном это просто время приготовления. Вы не хотите переваривать свое яблочное пюре, чтобы оно было приятным и гладким, мы предпочитаем, чтобы яблочный джем был более густым и сладким, а также чтобы в нем были кусочки фруктов, а яблочное масло — это яблоки, приготовленные до маслянистой текстуры.Также в яблочное масло и, при желании, в яблочное варенье часто добавляют корицу или мускатный орех.

Варенье можно использовать так же, как яблочное масло или яблочное пюре, в зависимости от ваших предпочтений.

Где взять яблоки для яблочного пюре, варенья и масла?

Лучший способ — вырастить свой собственный. Однако, если у вас нет яблони или на ней мало яблок, всегда есть много яблок, которые можно сорвать. У нас есть большой опыт использования постов Apple ISO в Facebook. Большинство людей, у которых слишком много яблок, рады, что кто-то приходит и срывает их.Вы также можете поискать в своем районе загруженные деревья и постучать в дверь, чтобы попросить яблоки. В некоторых районах даже фруктовые деревья растут в общественных местах. Оглянитесь вокруг, поспрашивайте, и вы найдете вкусные яблоки для яблочного варенья, соуса и масла.

Я считаю, что кислые яблоки лучше подходят для варенья, сладкие и сок для соуса, а из сладкого получается отличное масло.

Давай поговорим о сахаре

Яблочное пюре, джем и масло можно приготовить без добавления сахара. На самом деле, яблочное пюре имеет прекрасный простой вкус.Яблочному маслу, на мой вкус, много не нужно, но яблочному джему нужен сахар, не только для сладости, но и для текстуры, я считаю. У вас может быть другой вкус, это нормально.

Лично у нас нет даже белого сахара, это не просто пустые калории, но еще и отбеленная и часто сделанная из ГМО свеклы, то есть, скорее всего, насыщенная вредными химикатами. Вместо этого мы используем органический тростниковый сахар. Это тоже пустые калории, но не такие вредные. Лучшим сахаром будет финиковый сахар , потому что это цельная пища.

Мы видим продукты с добавлением сахара, как лакомство. Это не то, что мы едим много на ежедневной основе. Хорошо приучить наши вкусовые рецепторы любить все меньше и меньше добавленного сахара.

Яблочное пюре в блендере Vitamix

Используя блендер Vitamix для смешивания яблок, вы получите сливочное яблочное пюре, которое вы когда-либо пробовали. Чем дольше вы перемешиваете, тем более кремовым он становится. При обработке яблок в скоростном блендере их не нужно очищать от кожуры. Если яблоки маленькие, больше похожи на крабовые яблоки, можно даже оставить сердцевину.Блендер измельчит все до кремообразной консистенции. Просто убедитесь, что ваши яблоки выращены органически.

5 фунтов яблок, разделенных на четвертинки
1/2 стакана воды
Корица, кардамон, душистый перец и т. д. (на ваш вкус)
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока (для сохранения цвета)

Доведите яблоки до кипения в достаточном количестве воды, чтобы они не подгорели.
Добавить лимонный сок и специи, если они используются (мы предпочитаем, чтобы они были без добавок)
Варить около 5-15 минут
Переложить яблоки в блендер и измельчить до кремообразного состояния
Разлить по чистым банкам
Процесс в течение 20 минут в автоклаве

Яблочный джем в кухонном комбайне

Яблочный джем — один из наших самых любимых, говоря о том, что яблочный джем — это не яблочное масло, это джем! Это традиционный способ приготовления варенья на протяжении многих лет.Мне нравятся в нем кусочки яблок, просто получается идеальная текстура для джема. Но это немного больше работы – так что оно того стоит. Варенье получается очень вкусным и красивого цвета.

Вырежьте, удалите сердцевину и очистите яблоки. Затем измельчите их до очень мелких кусочков в кухонном комбайне. Вы не хотите, чтобы месиво их все же.

Доведите яблоки до кипения
Добавьте 1 часть сахара к 2 частям яблок (Вы можете добавить больше или меньше в зависимости от вашего вкуса)
Варите около 20 минут или до желаемой густоты
Разлейте по чистым банкам
Процесс в течение 20 минут в водяная банка

Яблочное масло в мультиварке

Яблочное масло лучше всего готовить в мультиварке на ночь.Яблоки очистить от сердцевины и разрезать на четвертинки, кожуру чистить не нужно, это скорее дело предпочтения.

Наполните медленноварку яблоками. Медленноварку можно заполнить доверху, так как яблоки приготовятся.

Добавьте желаемые специи, корицу, кардамон, душистый перец, молотую гвоздику и т. д. (по вашему вкусу). И 1-2 стакана сахара или меда.

Включите медленноварку на медленном огне и оставьте готовиться на ночь.


Утром с помощью ручного блендера измельчите яблоки до желаемой консистенции.
Включите медленноварку при открытой крышке и готовьте до желаемой густоты.
Разлить по чистым банкам
Процесс в течение 20 минут в автоклаве

Applesauce лучше всего сочетается с kaiserschmarrn . Яблочный джем прекрасно сочетается с домашним картофельпуффер – картофельными оладьями,  , а яблочное масло так хорошо сочетается с домашним хлебом .

Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и следить за нами в Instagram , Facebook, или Pinterest , чтобы узнать больше замечательных рецептов.

Другие статьи по консервированию продуктов, которые могут вам понравиться:

Варенье из яблок и моркови — Рецепт

Как приготовить

Летом с фруктовых деревьев падает много зеленых яблок, еще совсем незрелых, но с кисло-сладким вкусом.

Этот рецепт варенья — отличная идея, как мы можем их использовать.

Очистить морковь и натереть на терке. Затем очистить и очистить зеленые яблоки и также натереть их на крупной терке. Смешайте их в большой кастрюле, перемешайте и добавьте 3 чайные чашки воды (по 200 мл каждая).

Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на нагретой плите кипеть примерно на 15–20 минут, время от времени помешивая, чтобы они стали мягкими и осели.

Затем снимите с огня и дайте им немного остыть в течение нескольких минут. Разбавьте их миксером в кастрюле, но не все количество, а только половину, чтобы остались крупные кусочки фруктов. Добавьте к фруктам белый кристаллический сахар, перемешайте и снова поставьте кастрюлю на плиту.

Когда смесь закипит, дайте ей покипеть без крышки — без крышки, чтобы выпарился лишний сок.Периодически помешивая деревянной плоской мешалкой, варить варенье до загустения (на сильном огне около 1 часа).

За это время вымойте и высушите небольшие стеклянные баночки для варенья и их крышки. Минут за 5 до снятия кастрюли с вареньем с плиты добавить свежие листья герани (целые) и лимонную кислоту.

Как только варенье будет готово, сразу же, пока оно горячее, разлейте его по подсушенным банкам, плотно наполнив их почти доверху. Из этого варенья получается около 7 баночек (по 314 мл каждая).

Как только вы наполните банку, сразу же закройте ее крышкой (закрутите) и переверните вверх дном. Оставьте все наполненные банки вверх дном, пока они не остынут, чтобы они могли стерилизоваться сами по себе от жары. Таким образом, нам не нужно их дополнительно стерилизовать.

И волшебное варенье готово!

Невероятно ароматный и вкусный Яблочно-морковный джем — настоящее наслаждение для чувств! Всеми любимый и особенно популярный среди детей!

Замечательно вкусно!

варенье из крабовых яблок — горсть и щепотка

2018 год – год яблочного изобилия!

Наконец-то я снова могу приготовить крабово-яблочное варенье и другие вкусности из этих красивых маленьких ярких розовато-красных шариков.

Последние два года, в конце мая, снежные бури с морозом погубили все цветки крабовой яблони или уничтожили ранние стадии завязывания плодов. Но вот, наконец, в этом году моя крабовая яблоня плодоносит в изобилии. Ветви висят так тяжело и низко со всем изобилием фруктов. Посмотри на это!

Открытие крабовых яблок

В первый год моего переезда в Колорадо я увидел эти красивые, яркие, розовато-красные маленькие плоды, выглядывающие из моря зеленых листьев. Поскольку они выглядели так восхитительно, мне нужно было выяснить, что они собой представляют и, конечно же, съедобны ли они.Итак, я зашел в Интернет, исследовал и узнал, что это крабовые яблоки. Крабовые яблоки также называют «предками культурных яблок», и они не вырастают больше мяча для гольфа.

В Германии мы называем их «Holzäpfel». В переводе буквально означает «деревянные яблоки». Я думаю, это из-за высокого содержания клетчатки и дубильных веществ. В 2013 году крабовая яблоня была признана деревом года.

Маленькие по размеру, но великолепные на вкус

Какими бы маленькими ни были крабовые яблоки, они обладают великолепным и насыщенным яблочным вкусом, особенно в приготовленном виде.Но они очень терпкие (отчасти из-за высокого содержания в них витамина С) и слегка горьковатые или дубильные! Вы можете есть их сырыми, но, если вам действительно не нравится очень терпкий вкус. Я бы не рекомендовал это.

Очень полезны для приготовления крабового яблочного джема / масла / желе, они имеют исключительно высокое содержание пектина и кислоты, что делает их идеальными для заквашивания фруктовых джемов и желе. Это означает, что дополнительный пектин не требуется. Итак, чтобы приготовить крабово-яблочное масло или крабово-яблочное варенье, вам просто нужен сахар и, если вы любите, немного специй или трав.

Соотношение сахара и фруктов

Я использовал соотношение фруктов и сахара 1:3/4. Но если вам нравится более терпкий вкус, вы можете сделать соотношение фруктов и сахара 2:1. Просто варите его немного дольше. Варенье я сварила в кастрюле. Но он также работает в мультиварке, если вы готовите его около 2 часов, оставив крышку открытой. Или используйте Instant Pot для медленного приготовления.

На этот раз я использовала листья свежей мяты, которые придают джему приятный свежий оттенок. Цветы лаванды добавят варенью восхитительную цветочную нотку.Но другие специи, такие как корица, звездчатый анис или имбирь, очень хорошо сочетаются со вкусом крабовых яблок, если вы предпочитаете более теплые, зимние ноты. Просто добавьте эти специи с самого начала вместе с мякотью крабового яблока и ванилью. Не забудьте удалить палочку корицы и звездочки аниса, прежде чем разливать варенье по банкам.

Если вы не используете сахар в своем рационе, просто замените его альтернативным подсластителем, например, стевией.

Как использовать варенье из крабовых яблок или масло из крабовых яблок?
  • Очень вкусно на свежей булочке или тосте с маслом.
  • Поливать им блины вместо сиропа. В небольшой кастрюле разогрейте 1/2 C джема и добавьте 2 ст. яблочного сока или воды с 1 ч. л. лимонного сока.
  • Попробуйте блинчик
  • Добавьте ложку в свой простой йогурт и хлопья
  • Так как он слегка терпкий, очень хорошо сочетается с сыром

Но я уверен, что вы найдете много других способов насладиться этим восхитительным вареньем из крабовых яблок.

Я также узнал, что крабовые яблоки также используются для приготовления крабово-яблочного уксуса.Я думаю, я попробую это. Итак, следите за обновлениями.

Если вам понравился этот рецепт, оцените его, напишите комментарий, закрепите его на Pinterest и, если вы его приготовили, сделайте снимок и дайте мне знать, опубликовав его в Instagram с хэштегом #handfulandapinch

Я с нетерпением жду вашего ответа.

яблочный крабовый джем

вкусный, очень фруктовый и слегка терпкий джем из крабовых яблок или масло из крабовых яблок

Общее время 1 час 25 минут Порции 5 6 унций./200мл стеклянные банки
мякоть крабовых яблок
  • 2,2 фунта / 1 кг свежие крабовые яблоки
  • 2 С вода
джем
  • 3 3/4 С / 750 г крабово-яблочная мякоть
  • 2 1/2C / 500 г сахар я использовала тростниковый сахар
  • 1 чайная ложкаванильный порошок
  • 10 листья свежая мята, промытая и мелко нарезанная сушеные или свежие цветки лаванды очень хорошо сочетаются с дикими яблоками, используйте 1/2 ч. л.
дополнительные специи — по отдельности или в комбинации
  • 1/2 палка корица
  • 1 звездчатый анис
  • 2 чайная ложкаимбирь молотый свежий если вы используете порошок имбиря, используйте 1 ч. л.
мякоть крабовых яблок
  1. Промойте крабовые яблоки в холодной воде, добавьте яблоки с 2 чашками воды в кастрюлю быстрого приготовления и варите в течение 35 минут в режиме «суп/бульон» или добавьте яблоки и 2 чашки воды в большую кастрюлю и варите около 35 минут. -40 минут, пока фрукты не станут мягкими

  2. измельчить с помощью погружного блендера и процедить через большую чашу через мелкое сито, чтобы отделить мякоть от семян, стеблей и любых твердых частей

варенье из крабовых яблок
  1. Вскипятить воду в большой кастрюле для стерилизации 5 банок по 200 мл и крышек в течение примерно 5 минут и поставить на свежее влажное полотенце вверх дном

  2. в среднюю кастрюлю добавить мякоть, сахар и ванильный порошок и варить около 30 минут на среднем огне.

    Если вы используете корицу, звездчатый анис и имбирь, добавьте эти специи сейчас

  3. Часто помешивайте, чтобы не прилипало ко дну. Время от времени процеживайте пену сверху через мелкое сито. Эта пена замутит варенье в банках. Просто соберите его в небольшую миску и съешьте с утренней булочкой, тостами или добавьте в йогурт

  4. проверить, загустело ли варенье : после медленного кипения варенья в течение примерно 30 минут положить ст.варенья на небольшую холодную тарелку и поставить в холодильник на несколько минут. Варенье готово, когда оно перестанет быть жидким. Если он все еще жидкий, просто варите еще 5–10 минут и снова проверьте

    .
  5. Если вы используете мяту для придания свежести варенью или лаванду, добавьте измельченные листья или цветки мяты сейчас и продолжайте варить варенье еще 2-3 минуты

  6. Переверните и поставьте банки на влажное полотенце, чтобы они не треснули, когда будете заливать горячее варенье.Заполните джем примерно на 3/4 дюйма ниже края и сразу же закройте крышку. Дайте джему полностью остыть и сделайте этикетку или напишите дату и содержимое на крышке

Лучше до : Варенье сохраняет свежесть не менее 1 года без охлаждения. После вскрытия банки хранить в холодильнике и использовать в течение четырех-шести недель.

Заморозьте крабово-яблочную мякоть в формочках для льда, чтобы иметь меньшие порции.Положите эти кубики мякоти в полиэтиленовый пакет и храните их в морозильной камере. Добавьте один или два кубика в смузи, приготовьте сливочный крем из крабовых яблок или щербет, а позже приготовьте еще свежего джема.

 

Заморозить крабовые яблочные щечки.  Я также заморозила крабовые яблочные «щечки», как я их называю (фруктовые нарезки без сердцевины) на всякий случай… Сначала заморозьте их на противне кожицей вниз примерно на два часа. Когда они заморожены, храните их в пакете в морозильной камере для последующего использования.

 

 

 

 

 

 

Родственные

👨‍🍳Рецепт: Конфитюр из яблочного варенья с французской розой

Я купил копию «Варенье ручной работы для десерта с голубой лентой», написанное г-жой Кейн.Хоть и маленькая бутылка варенья, но сделанная из яблочной жвачки, на варенье ушло почти три часа. Чрезвычайно кислый цветок нейтрализуется сладостью высокого содержания сахара, придавая яблокам красивые цвета, которые легко окисляются. Продукт кисло-сладкий и отлично сочетается со скоттом или тостами! Папа, который не любит сладкое, на самом деле использует кусочки тостов, чтобы смазать яблочное пюре, сделанное из яблочной жвачки, и съесть его!

  • // Сделать яблочный пектин Начать мытье яблок, не чистить, не чистить, не чистить! Скажи это три раза…Потому что пектин в коре, шкурка срезана! Затем его разрезают на веерообразные листы. Не теряйте сахар, не теряйте сахар, не теряйте сахар! Яблоко, сахар, вода, налитая в кастрюлю (я использую свою толстую молочную кастрюлю из нержавеющей стали), на самом деле лучше всего использовать медную кастрюлю, но я не могу себе этого позволить … но не используйте вок кормить… Не думай о горшке. Подумайте о растительном масле 2333.

  • Огонь кипятят и томят на маленьком огне. Через 30мин-40мин яблоко станет мягким и прозрачным, а жидкость склеится.Обмакните мизинец, рисовать можно, можно. Отфильтровать яблочную мякоть, выдавить внутрь сок марлей, из оставшегося яблочного пюре выбрать косточки и кожицу, добавить в варенье, съесть сразу или сделать закуску.

  • После засыпки яблочного пектина перелейте его в чистую бутылку и храните в холодном месте. Его также можно использовать при дублении других джемов. Его функция – сделать варенье густым. // Конец для изготовления яблочного клея

  • // Начало производства джема Цветок Луошэня взвешивают в сухом виде, очищают холодной водой, кладут в кастрюлю, добавляют воду.Яблоко очищают от кожуры и разрезают на мелкие кусочки для использования.

  • Огонь вскипятит воду, вскипятит ее на медленном огне, варит до тех пор, пока цвет воды не станет очень темным, выключите огонь и достаньте цветок Луошен внутрь.

  • В приготовленную воду из цветков лотоса добавить сахар и нарезанные кубиками яблоки, варить на слабом огне, варить, пока яблоки не станут мягкими и не станут красными, добавить оставшееся яблочное пюре, размешать, пока вода не высохнет, добавить яблочную камедь и размешать.Вязкий. Выключите огонь.

  • Кисло-сладкое яблочное пюре Luosuo готово~ Дайте ему остыть, разлейте по бутылкам и съешьте как можно скорее~// Конец приготовления джема

  • .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.