Джем из арбуза мякоти: Джем из арбузной мякоти — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Джем из мякоти арбуза — рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Джем из мякоти арбуза на зиму

Арбузный джем я готовила впервые, спешу поделиться с вами рецептов этого необычного лакомства. Единственный минус в приготовлении джема — весь процесс варки очень длительный, приходится несколько раз проваривать измельчённый арбуз, по полчаса, с длительным временем остывания-настаивания.

Но зато в итоге имеете яркую рубиновую основу, прекрасный десерт к чаепитию.

Как приготовить «Арбузный джем» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Арбузную мякоть (получается около 800 г) отделите от кожуры, удалите семечки и порежьте мелкими кусочками.

Шаг 3 Ссылка

Поместите нарезанную массу в дуршлаг и отцедите сок.

Шаг 4 Ссылка

Полученный сок вылейте в кастрюлю для варки джема.

Шаг 5 Ссылка

Добавьте сахар (400 г).

Доведите до кипения и растворите сахар (по опыту приготовления я бы нарушила принятую технологию и слила этот сок совсем, потому что приходится очень долго уваривать именно из-за большого количества жидкости, ведь арбуз — практически вода).

Шаг 6 Ссылка

В кипящий сироп добавьте нарезанный арбуз и ванильный сахар (5 г), доведите до кипения. Варите на медленном огне полчаса, выключите плиту и дайте варенью постоять часов 8.

Как варить джем

Шаг 7 Ссылка

Повторите эту процедуру не менее трёх раз, каждый раз отстаивая джем.

Шаг 8 Ссылка

Уваренный джем получается густым, ярким и красивым.

Шаг 9 Ссылка

Готовый джем остудить. Его можно просто хранить в холодильнике, разлив в сухие банки, а можно разлить горячим в стерильные банки и закрыть стерильными крышками. Арбузный джем на зиму готов. Его можно добавлять в выпечку, прослаивать торты, украшать десертные блюда.

Как стерилизовать банки

Джем из арбуза с персиками

Читайте также

Варенье из арбуза

Варенье из арбуза Ингредиенты400 г мякоти арбуза, 800 г сахара, 200 мл воды, цедра 1 лимона.Способ приготовленияМякоть арбуза нарезать небольшими кусочками, удалить семечки, залить небольшим количеством холодной воды, поставить на огонь и варить до мягкости, после чего воду

Джем из арбуза с персиками

Джем из арбуза с персиками Ингредиенты1 кг мякоти арбуза, 2 персика, 1 кг сахара, 20 г желатина, 40 мл водки, 100 мл лимонного сока.Способ приготовленияИз мякоти арбуза удалить семечки и измельчить ее с помощью блендера.Персики очистить от кожицы, нарезать небольшими

Украшения из арбуза и дыни

Украшения из арбуза и дыни Из мякоти арбуза и дыни можно вырезать различные элементы и использовать их при создании декоративных композиций.

Из дынь можно также сделать оригинальные креманки для подачи десертов, а из арбуза – большие вазы и корзины для фруктов. Мастера

Звездочки из арбуза

Звездочки из арбуза Вырезать украшения из мякоти арбуза не очень просто, поскольку она очень сочная.Тем не менее если использовать хорошо заточенные инструменты, можно сделать оригинальные украшения.Вам потребуется: 200 г мякоти арбуза без косточек, 100 г мякоти дыни,

Корзина из арбуза

Корзина из арбуза Корзину из арбуза можно украсить резьбой. Если орнамент очень сложный, лучше всего предварительно наметить его на арбузной корке заостренной деревянной палочкой или обычным фломастером.Вам потребуется: арбуз средней величины, разделочный нож, набор

Напиток из дыни или арбуза

Напиток из дыни или арбуза 400 г мякоти дыни или арбуза, 650 мл (2,6 стакана) сахарного сиропа. Для сиропа: 120 г (0,6 стакана) сахара, 600 мл (2,4 стакана) воды, лимонная кислота по вкусу.Сахар и лимонную кислоту растворить в горячей воде, довести этот раствор до кипения, охладить,

Салат из арбуза

Салат из арбуза По 250 г арбуза и груш, 2 ст. ложки сахара, 1 лимон, 150 г ежевики.Мякоть арбуза (без корки и семечек) и очищенные груши нарезать кружочками, посыпать сахаром и полить соком лимона. Добавить приготовленные ягоды ежевики, дать

Салат из огурцов и арбуза

Салат из огурцов и арбуза Ингредиенты3 соленых огурца, 2 вареных яйца, 150 г соленого арбуза, 60 мл растительного масла, зелень укропа.Способ приготовленияОгурцы и яйца нарежьте мелкими кубиками, арбуз тонкими ломтиками. Зелень вымойте, мелко нарежьте. Смешайте огурцы,

Варенье из арбуза

Варенье из арбуза Ингредиенты Мякоть арбуза – 400 гСахар – 800 гВода – 200 млЦедра одного лимонаСпособ приготовления Мякоть арбуза нарезать небольшими кусочками, удалить семечки, залить небольшим количеством холодной воды, поставить на огонь и варить до мягкости, после

Мед из арбуза

Мед из арбуза Ингредиенты10–15 кг арбуза. Способ приготовленияАрбуз для приготовления меда взять спелый, но не перезревший, сладкого сорта. Его тщательно вымыть, разрезать и отделить мякоть от корки. Затем мякоть пропустить через сито, чтобы получить сок, который сначала

Мед из арбуза

Мед из арбуза Ингредиенты:10-15 кг арбуза.Арбуз для приготовления меда взять спелый, но не перезревший, сладкого сорта. Его тщательно вымыть, разрезать и отделить мякоть от корки. Затем мякоть пропустить через сито, чтобы получить сок, который сначала профильтровать, а

БЕКМЕС ИЗ АРБУЗА

БЕКМЕС ИЗ АРБУЗА Бекмес из арбуза готовится так же, как и бекмес из дыни. Но арбузный сок (полученный из мякоти) надо варить дольше, так как он густеет очень

Пастила из арбуза

Пастила из арбуза Мякоть арбуза освобождают от семечек, разминают и уваривают при непрерывном помешивании, чтобы избежать пригорания массы, на небольшом огне. Когда объем уменьшится в 5 раз, в массу добавляют несколько капель на 1 л любой фруктовой эссенции и 2

Салат из арбуза с луком

Салат из арбуза с луком Ингредиенты:Мякоть арбуза — 500 г, красный репчатый лук — 0,5 шт., яблочный уксус — 50 мл, листья мяты — 20 г, черный молотый перец по вкусу.Способ приготовления:Арбуз охладить и нарезать кубиками, а лук — полукольцами. Листья мяты

Мед из арбуза

Мед из арбуза Ингредиенты: 10–15 кг арбуза.Арбуз для приготовления меда взять спелый, но не перезревший, сладкого сорта. Его тщательно вымыть, разрезать и отделить мякоть от корки. Затем мякоть пропустить через сито, чтобы получить сок, который сначала профильтровать, а

Повидло из арбуза

Повидло из арбуза 1 кг арбузной мякоти, отделенной от косточек и кожуры, взбить миксером в пюре.

250 г персиков (1 крупный персик) залить на 1 минуту кипятком, остудить, снять кожицу и удалить косточку. Нарезать небольшими кубиками.Персики, сок 2 лимонов, 1 кг сахара, 20—25 г

Варенье из арбуза — рецепты из мякоти и корок, как сварить, на зиму, в мультиварке, сколько хранится

 

Варенье из арбуза — оригинальное лакомство, которое отличается от классических ягодных заготовок нежностью и насыщенным ароматом. Арбузное варенье достаточно легко готовить, оно хорошо хранится и замечательно подходит как для зимних чаепитий, так и в качестве начинки к сладкой выпечке.

О пользе сладкой и сочной ягоды известно всем, а вот о том, что из нее можно сварить вкусное и не менее полезное варенье на зиму, знают далеко не многие. Традиционно для приготовления варенья из арбуза используют несколько известных и проверенных способов, однако в кулинарии всегда есть место для экспериментов, и каждая хозяйка может попробовать разнообразить вкус лакомства путем использования дополнительных ингредиентов. Применение определенных хитростей поможет сохранить в заготовке такие необходимые зимой витамины и другие ценные вещества.

Как сварить

Арбузное варенье продолжает оставаться довольно редким лакомством только потому, что не многие знают, как его правильно приготовить. Существует несколько важных рекомендаций, соблюдать которые следует не зависимо от того, какой рецепт будет использоваться.

Вкусовые качества десерта во многом зависит от правильного выбора арбузов. Они должны быть полностью созревшими, при этом предпочтение лучше отдавать поздним сортам. В позднеспелых плодах несколько выше концентрация сахарозы и глюкозы, благодаря которым арбузное варенье становится гуще.

В случае приготовления лакомства из мякоти следует выбирать так называемых «мальчиков»: у них более мелкие семечки и их не так много, как в «девочках».

Перед тем, как сварить ароматный десерт, следует подготовить всю необходимую посуду. Емкость для варки должна быть на треть больше от запланированного первоначального объёма фруктовой массы, так как во время кипения варенье из арбуза дает большое количество пены. Для перемешивания пользуются деревянной лопаточкой или ложкой.

Хранится варенье из арбуза обычно в стеклянных банках. Если заготовка делается на зиму, их обязательно стерилизуют паром в течение 5-10 минут. Крышки хорошо моют и опускают на несколько минут в кипяток

  • Процесс приготовления.

Во время уваривания массу необходимо периодически помешивать, не давая ей подгорать, и убирать всю образовавшуюся на поверхности пенку. Арбузное варенье из мякоти готовиться дольше, чем из корок, так как оно должно хорошо увариться и загустеть. Корочки в процессе варки должны стать мягкими.

Правильно приготовленное варенье из арбуза должно быть не только вкусным, но и красивым. Для этого следует воспользоваться следующими советами:

  • Для нарезки корки лучше взять нож с фигурным лезвием, тогда кусочки будут выглядеть намного привлекательнее. 
  • Если взять только белую часть кожуры, лакомство получится светлым, а если оставить немного мякоти — будет иметь приятный розовый оттенок.  
  • Консистенция идеального варенья из арбуза напоминает густой мед. Если даже после длительного уваривания не удается достичь желаемой густоты, можно добавить специальные загустители. 

Из мякоти

Для зимних заготовок одинаково подходят как корки, так и мякоть арбуза. Многие любители сладкой ягоды предпочитают именно второй вариант, так как правильно сваренное варенье из мякоти напоминает очень нежный джем со свежим арбузным ароматом. Для усиления вкуса и изменения консистенции в состав лакомства добавляются самые разные ингредиенты.

Рецепт с цитрусовыми

Одним из наиболее популярных является рецепт с добавлением апельсина, лимона или лайма.

С лимоном

Для приготовления такого варенья понадобится 1,5 кг мякоти из полностью созревшего плода, 800-900 гр сахарного песка (количество зависит от сладости ягоды) и два лимона.

Пошаговый рецепт выглядит следующим образом:

  • Внутреннюю часть ягоды нарезают ломтиками размером не более 2 см и удаляют все семена.
  • Лимон моют и также нарезают мелкими кусочками прямо с цедрой.
  • Арбуз с лимоном помещают в емкость и засыпают сахаром.
  • После того, как фрукты пустят сок, массу аккуратно вымешивают и ставят на огонь, который уменьшают после закипания.
  • Через 15 минут после появления пенки кастрюлю отставляют.
  • Остывшее варенье из арбуза вновь нужно прокипятить не менее 15 минут, а затем вынести в прохладное место.
  • Через несколько часов содержимое кастрюли кипятят третий раз и горячим раскладывают в заранее подготовленную тару.
С апельсином

Приготовить варенье из арбуза с апельсином можно так, как было описано выше. Для усиления аромата и придания ему приятной кислинки на тот же объём мякоти и сахара добавляют цедру и мелко порезанные дольки из трех крупных плодов. Арбуз с апельсином уваривают до требуемой густоты и закатывают в банки.

Арбузное варенье с цитрусовыми — один из лучших витаминных десертов.

Рецепт с пектином

Всем любителям густого варенья можно порекомендовать рецепт с добавлением загустителя. В качестве добавки лучше использовать уже готовые смеси с пектином. Перед тем, как сварить десерт на зиму, следует обратить внимание на состав загустителя: если в нем отсутствует лимонная кислота, нужно добавить ее в процессе приготовления либо заменить соком из половинки лимона. Это обеспечит длительное хранение зимней заготовки и придаст ей более насыщенный вкус.

Для получения густого варенья из арбуза лучше всего подойдет спелая, но еще достаточно плотная мякоть. Ее необходимо порезать на ломтики со стороной 3-4 см. На каждые 500 гр мякоти потребуется столько же сахарного песка, 20 гр загустителя с пектином и немного ванили.

Ломтики выкладывают в емкость вместе с сахаром и оставляют на 1,5-2 часа. После этого содержимое посуды аккуратно вымешивают и кипятят на медленном огне. Первый раз арбузное варенье проваривают в течение 15 минут. После остывания в полученную массу добавляют ванилин, снова доводят до кипения и варят 7-10 минут. Перед третьим кипячением в емкость всыпают пектин. Через 5 минут кипящее варенье из арбуза быстро разливают по банкам.

Рецепт с пряностями

Результатом удачного кулинарного эксперимента является рецепт с использованием арбузной мякоти и нескольких ароматных пряностей: корицы, гвоздики и имбиря. Основой такого варенья из арбуза будет порезанная на ломтики и смешанная с сахаром мякоть в соотношении 1:1. В качестве дополнительных компонентов используют лимонную кислоту и ваниль (по щепотке), чайную ложку корицы, 2-3 цветка гвоздики, кусочек имбирного корня размером с небольшую сливу.

Последовательность действий следующая:

  • Пустившую сок мякоть кипятят в течение 15 минут на медленном огне.
  • Из сиропа в отдельную емкость выкладывают пропитавшиеся кусочки.
  • В посуду добавляют кислоту и ванилин и кипятят около получаса. Количество жидкости при этом должно уменьшиться наполовину.
  • Специи измельчают и завязывают в кусочек сложенной пополам марли. Получившийся мешочек с пряностями опускают в сироп и проваривают еще 10 минут. На этом этапе можно добавить несколько ложек рома или ликера.
  • В готовый ароматизированный сироп опускают вытянутые раньше кусочки и выдерживают на огне еще 5-7 минут.

Рецепт варенья из арбуза можно разнообразить и другими пряностями и травами: кардамоном, мятой, бадьяном.

Рецепт с яблоками

Необычным и изысканным вкусом отличается варенье из арбуза с дольками яблок. Для такого лакомства лучше всего подойдут яблоки твердых сортов с кисло-сладкой мякотью. Фрукты следует взять в равных частях, очистить от кожуры, удалить семена и нарезать. Подготовленные ломтики взвешивают, добавляют столько же сахарного песка, выдерживают до выделения сока и проваривают на слабом огне. В процессе варки необходимо добавить треть чайной ложечки лимонной кислоты или сок половины лимона на каждые 2 литра джема.

Если кипячение варенья из арбуза с яблоками проводить в несколько этапов, оно отлично сохранится до следующего лета. В рецепт вместо яблок можно ввести дыню.

Быстрый рецепт

Тем, кто не любит проводить много времени на кухне, можно порекомендовать быстрое и простое приготовление варенья из арбуза. Нарезанную кубиками сердцевину соединяют с сахаром в равных пропорциях и оставляют до выделения сока. Перед варкой компоненты вымешивают и добавляют щепотку лимонной кислоты.

 

Емкость ставят на медленный огонь, доводят содержимое до кипения и варят его, периодически помешивая, в течение 1-1,5 часа до загустения. Хранить такое варенье из арбуза рекомендуется только в холодильнике и не дольше 2-3 месяцев.

Несмотря на быстрый и достаточно простой рецепт полученный в результате джем имеет замечательный аромат и приятный с легкой кислинкой вкус.

Из корок

В разгар сезона арбуз появляется практически на каждом столе. Из оставшихся после сладкой ягоды корочек можно сварить оригинальное арбузное варенье. Десерт из корок имеет приятный вкус и напоминает цукаты в янтарном сиропе.

Вначале необходимо снять с арбузных корок верхний слой. Далее их нарезают аккуратными кусочками одинакового размера: так джем будет выглядеть намного аппетитнее.

Простой рецепт

Самое простое лакомство можно приготовить таким способом:

  • Нарезанные из корок кубики засыпают таким же количеством сахара и оставляют на 4 часа.
  • После того, как из кожуры выделится достаточное количество сока, ее проваривают на очень медленном огне. Так оставшийся сахар успеет раствориться и не пригореть.
  • Содержимое емкости должно прокипеть в течение 5-7 минут, затем его отставляют и выдерживают в течение суток.
  • Длительность кипения фруктового сиропа на вторые сутки — не менее 10 минут.
  • На третий день сироп с уже пропитанными и прозрачными кубиками из корок кипятят 10-15 минут и разливают по банкам.

Несмотря на то, что этот рецепт варенья из арбуза рассчитан на три дня, он действительно наиболее простой и выгодный.

Рецепт с апельсином и лимоном

Более изысканный вкус и аромат варенье из арбуза приобретает благодаря добавлению цитрусовых. Кроме корок (1 кг) и сахара (1,2 кг) для него понадобиться один лимон и два крупных апельсина.

Корки засыпают сахаром на 3-4 часа. С фруктов снимают цедру (при удалении верхнего слоя с апельсинов нужно постараться не срезать белую горьковатую корочку), апельсины нарезают дольками.

Далее последовательность действий будет такой же, как в описанном выше способе уваривания варенья из арбуза. Добавить цедру и апельсиновые дольки необходимо после полного растворения сахарного песка при первом проваривании.

На третий день варенье из арбуза можно закатывать и отправлять на хранение. Используя рецепт с апельсином и лимоном можно приготовить очень ароматное лакомство с легкой кислинкой и большим содержанием витаминов.

Рецепт с содой

При обычной варке в сахарном сиропе ломтики получаются достаточно плотными. Использование пищевой соды поможет размягчить волокна и сделает нарезанные из корочек кусочки мягкими и напоминающими по консистенции ананас.

Для начала следует подготовить килограмм ломтиков, а также 1,2 кг сахарного песка и несколько грамм ванили. Перед тем, как сварить, ломтики помещают в посуду. Десертную ложку соды растворяют в стакане кипятка, размешивают и заливают корки. Туда же выливают еще 4-5 стаканов холодной воды. Время вымачивания — не менее 5 часов. После этого воду с содой сливают и вымачивают ломтики еще полчаса в чистой воде.

Пока ломтики находятся в воде, можно сварить сироп. Вначале половину сахара проваривают с двумя стаканами воды. Когда жидкость станет прозрачной, в нее засыпают оставшийся сахарный песок и вымоченные кусочки.

После 10-15 минут кипения посуду отставляют. Корочки должны пропитываться сиропом 10-12 часов. Перед повторным провариванием варенья из арбуза вводят ванилин. Закипевший сироп с дольками раскладывают в стерилизованные банки.

Используя этот рецепт можно приготовить очень нежное прозрачное варенье из арбуза.

В мультиварке

Единственным недостатком варенья из арбуза является то, что сочная сердцевина требует длительного уваривания до требуемой густоты. Приготовление десерта в мультиварке поможет сократить время доведения его до нужной консистенции и значительно упростит сам процесс.

Готовить лакомство в мультиварке можно так же, как и в обычной посуде, однако при этом следует придерживаться нескольких правил:

  • Закладку ингредиентов проводят с учетом того, что во время кипения на поверхности образуется обильная пенка. В связи с этим не стоит заполнять чашу до максимальной отметки. Чтобы арбузное варенье не убежало, стоит наполнить емкость не более, чем на две трети от общего объёма.
  • Для уваривания используют режим «тушение». Время выставляют в зависимости от способа приготовления. В случае необходимости введения в состав варенья из арбуза загустителей, специй или фруктов процесс может проводиться в два этапа: вначале в течение получаса проваривается мякоть или корочки с сахаром, затем добавляются остальные продукты, а время готовки в режиме тушения продлевается еще на 20-30 минут.
  • Для периодического перемешивания содержимого чаши используют деревянную лопатку.
  • Готовое варенье из арбуза раскладывают по банкам и закатывают. Для поддержания температуры в чаше до момента закрутки можно выставить режим подогрева.

Единственный минус приготовления джема в мультиварке — относительно небольшие размеры чаши. Чтобы заготовить варенье из арбуза на большую семью потребуется повторить процесс несколько раз.

На зиму

Сладкий десерт с приятным свежим ароматом можно есть сразу же после приготовления, однако лучше всего сохранить несколько баночек на зиму. Многие витамины, которые содержаться в составе плодов, не разрушаются даже после термической обработки.

Именно поэтому варенье из арбуза вполне обоснованно называют арбузным медом и используют его для лечения простудных заболеваний и укрепления иммунитета в зимнее время. Кроме витаминов оно содержит большое количество микро и макроэлементов, природного антидепрессанта тиамина, фолиевую кислоту. Сладости из полосатой ягоды также богаты антиоксидантами, замедляющими старение клеток и уменьшающими влияние негативных факторов на организм.

Несколько ложечек варенья из арбуза в качестве добавки к травяному чаю, творожному десерту или сладкой выпечке помогут восполнить витаминный запас и защитить от простуды в холодное время года.

Из неспелого плода

Даже в самый разгар сезона есть вероятность купить неспелую ягоду со слегка розовой серединкой. Не стоит расстраиваться из-за неудачной покупки, так как ее вполне можно использовать для консервации. Чтобы приготовить джем из неспелого арбуза потребуется сахар (0,5 кг на такое же количество мякоти), треть столовой ложки лимонной кислоты, 15 гр загустителя и чайная ложка розмарина.

Пошаговый рецепт такой:

  • Середину ягоды без косточек нарезают кубиками и взбивают блендером до однородного состояния.
  • В подготовленную таким образом массу всыпают сахар и кислоту, хорошо перемешивают и ставят на огонь.
  • В кипящую массу высыпают пектин, а также помещают листочки розмарина в марлевом мешочке.
  • Через 10 минут после закипания необходимо вытянуть приправу и разлить горячее варенье из арбуза по банкам.

Такой способ подойдет и тем, кто выращивает арбузы на собственном участке. Из не успевших созреть ягод получиться вкусное витаминное лакомство.

Сколько хранится

Сроки хранения зависят от того, в какую тару был разложен готовый десерт. Закатанное в стерилизованные банки герметичными крышками арбузное варенье сохранит свой вкус и полезные свойства до следующего сезона. Лучше, если оно будет храниться в прохладном темном месте. Использование пектина в качестве загустителя снижает допустимое время хранения до 6-7 месяцев.

Если для приготовления был использован рецепт варенья из арбуза с добавлением кислых фруктов или лимонного сока, банки можно закрыть обычными пластиковыми крышками и поставить в холодильник. Сколько времени оно будет пригодным для употребления? В течение нескольких месяцев. Для того, чтобы содержимое банки не заплесневело и не испортилось, рекомендуется присыпать его тонким слоем сахарной пудры.

 

Варенье из арбуза — пошаговый рецепт с фото

Неудачно купила арбуз – красный, но не сладкий, с замечательным вкусом зеленой травы. Коровки и козочки бы оценили по достоинству. Но выбрасывать не поднялась рука.

Местность у нас не арбузная, где выкинул безжалостно и забыл, пошел новый купил, или где арбузов столько, что девать некуда: ешь сколько хочешь, да глаза не смотрят… Быстро решила переработать. Лето и начало осени – пора заготовок на зиму. Самое время варить варенье. Вот и отправился недоарбуз в кулинарное путешествие.

Продукты

Для арбузного варенья понадобится:

  • мякоть арбуза – 2-2,5 кг;
  • сахар-песок – 1,7 кг;
  • лимонная кислота – 1 ст.л;
  • «Квиттин» (желирующий порошок для варки варенья).

Никогда не пользовалась последним в списке ингредиентом – арбуз очень удачно подвернулся, чтобы проверить его в действии.

Рецепт приготовления

1. На варенье пошла только половина купленного арбуза, это около 2-2,5 кг. Отделить мякоть ягоды от корки. Переложить ее в миску или кастрюлю.

2. Пропустить мякоть через мясорубку или размельчить погружным блендером. Арбузная мякоть довольно сочная, насыщенная жидкостью. В результате получилась жиденькая масса – около 1,7 л на выходе.

3. Мякоть измельчена вместе с семечками. Теперь надо избавиться от этих жестких включений. Для этого протереть массу через мелкое ситечко.

4. Поскольку полученная заготовка арбузного варенья совершенно безвкусная, надо создать оттенок вкуса. Добавить лимонной кислоты – 1 ст.л. с небольшой горкой.

5. Добавить 2 (по 20 г каждый) пакетика «Квиттина». Что это? Это порошок с желирующими свойствами – превращает смесь в подобие желе. В его состав входят: пектин (желирующее вещество), лактоза, глюкоза, сахарная пудра. «Квиттин» добавляется из расчета 1:1:1 (1 пакетик «Квиттин»: 1 кг сахар-песок : 1 кг арбузная мякоть). Такие же пропорции берутся и для других ягод, фруктов. Консистенцией будущего варенья можно управлять, увеличивая концентрацию желирующего порошка: больше «Квиттина» – гуще варенье.

Ставим на плиту кастрюлю с арбузной кашицей. При помешивании довести до кипения.

6. К имеющемуся объему жидкой массы добавить 1,7 кг сахарного песка. Продолжить варить, не забывая помешивать. Снова довести до кипения. Варить еще в течение 5 минут после начала кипения.

7. Подготовить стеклянные банки для варенья – стерилизовать их в кипятке.

8. Разлить варенье горячим по банкам. Поставить в свободный «уголок», накрыть чем-нибудь тёплым (в данном случае, старой зимней курткой). Дать время постоять, чтобы варенье из арбуза само остыло. Потом убрать на место постоянного хранения.

Мне показалось, что получившееся варенье больше напоминает густой арбузный сироп. Для намазывания на булку жидковато, но для использования в качестве пропитки бисквитов, для приготовления прохладительных напитков – самое то! А еще очень понравилось обмакивать в варенье из арбуза оладушки и блинчики!

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

самые популярные рецепты заготовок, способы хранения в домашних условиях

Добавить в избранное

Варенье из мякоти арбуза можно готовить из покупных плодов, но многие хозяйки имея в наличии пектин предпочитают домашние заготовки. Готовый джем получается сладким на вкус, и красным на цвет. Такая заготовка на зиму подарит множество положительных эмоций как детям, так и взрослым.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления вкусного и качественного джема, варенья следует тщательно подойти к выбору исходного продукта, то есть арбузов. Плоды, которые будут использованы в качестве сырья, не должны быть деформированы, иметь сколы, мягкие участки на кожуре.

При покупке арбуза следуйте таким правилам:

Прекрасно подойдут для варки сладкого лакомства бахчевые больших размеров, часть которых «осталась» после разрезания — в этом случае можно гарантированно оценить качество внутреннего содержания арбуза, которое должно иметь плотную, сочную структуру.

Пошаговые рецепты заготовок джема из мякоти арбуза на зиму

Как хозяйки «со стажем», так и начинающие кулинары для приготовления заготовок из арбузной мякоти предпочитают пошаговые рецепты.

Классический рецепт арбузного джема

Варенье по этому рецепту — это не только вкусный и полезный продукт, а ещё и воспоминание о лете.

2 банки по 0,5 л40 минут

Видео-рецепт
  • мякоть арбуза

    3 кг

  • ванильный сахар

    1 упаковка

  • лимонная кислота

    щепотка

Пищевая ценность на 100 г:

калории:

219,9 кКал

углеводы:

5,84 г

  1. Следует измельчить арбуз (чем меньше объём банки, тем малоразмерными должны быть кусочки).
  2. Засыпать сахарным песком и оставить постоять, приблизительно, 1-2 часа. Необходимо прикрыть кастрюлю крышкой.
  3. Осторожно, с помощью дуршлага, слить сок и медленно довести его до кипения. Залить им арбузные ломти и проварить массу пару минут.
  4. После этого следует оставить варенье постоять (10 часов). Снова закипятить сироп с кусочками арбуза, и варить несколько минут. Оставить на 8 часов.
  5. Засыпать лимонную кислоту и ванильный сахар, проварить джем 2-3 минуты на медленном огне и разлить по подготовленным банкам. Закатать крышками.

Ароматные куски плода будут находиться в большом количестве сиропа. Он получается довольно жидким и подходит для пропитки бисквитов или приготовления напитков.

Классический рецепт арбузного джемаВидео-рецепт: Классический рецепт арбузного джема

Важно! Стоит следить, чтобы арбузная масса прокипела, но при этом не превратилась в кашицу.

С лимоном

43 часа 10 минут

  • арбузная мякоть

    1 кг

  • сок одного лимона

    4 ст.л.

  • ванильный сахар

    3-5 г

Пищевая ценность на 100 г:

углеводы:

5,15 г

  1. Арбузную мякоть отделить от корок и нарезать небольшими брусочками, при этом нужно удалить все косточки.
  2. Переложить подготовленный плод в эмалированную кастрюлю и засыпать сахаром, оставить постоять на 3 часа.
  3. Когда из арбуза выделится сироп, нужно всю массу проварить 20 минут на медленном огне, а потом слегка охладить.
  4. Повторить процедуру 2 раза. В завершении добавить лимонный сок и ванильный сахар.
  5. После последнего закипания горячий джем сразу залить в подготовленные банки и закатать крышками.
  6. Оставить консервы до полного остывания в перевёрнутом виде.

Кусочки арбуза после приготовления не разваливаются и сохраняют свою структуру. Лимонная цедра и ванильный сахар придают десерту особенный аромат и неповторимый вкус.

Важно! Перед подачей десерт нужно оставить на несколько часов в холодном месте.

С желатином

Варенье по этому рецепту получается необыкновенно вкусным. Оно идеально подходит для начинки, домашних десертов.

2 банки на 0,5 л1 час 40 минут

Шаги

5 ингредиентов

  • мякоть арбуза

    800 г

  • желатин

    1 упаковка

  • лимонная кислота

    на кончике ножа

Пищевая ценность на 100 г:

углеводы:

5,27 г

  1. Арбузную мякоть отделить от корок и нарезать небольшими брусочками, при этом нужно удалить все косточки.
  2. Пересыпать подготовленный плод сахарным песком и оставить на несколько часов.
  3. Когда образуется «арбузный» сироп, необходимо всю массу перебить с помощью блендера.
  4. Далее, будущий джем нужно проварить 15 минут на медленном огне, добавить лимонную кислоту и снять с плиты.
  5. Когда джем остынет, добавить желирующее вещество и воду. Всю массу тщательно перемешать и оставить на полчаса, пока желатин набухает.
  6. По истечению этого времени, снова все размешать и поставить на медленный огонь. Когда джем хорошо прогреется и начнет закипать, нужно снять его с плиты и разложить по подготовленным банкам.
  7. Закатать крышками, и в перевёрнутом состоянии дождаться полного охлаждения.

Такой домашний арбузный десерт станет лучшим лакомством на столе не только для детей, но и взрослых. Благодаря специальной добавке — желатину, его можно кушать ложками. Это идеальный вариант начинки для блинов, оладий или вареников. В качестве желеобразующего компонента можно использовать агар.

Способы хранения в домашних условиях

Очень важно не только правильно приготовить десерт на зиму, но и правильно хранить. Для этой цели необходимо прохладное тёмное помещение. Для дачников этот вопрос отпадает сам собой, но тем людям, которые живут в квартире, хранение консервации — это целая проблема. Многие из них предпочитают ставить банки на балкон. Это оптимальный вариант, если в квартире есть застеклённая лоджия.

Знаете ли вы? Чтобы консервация хранилась максимально долго на балконе, следует оградить её от попадания прямых солнечных лучей.

Варенье — это то кушанье, которое не оставляет никого равнодушным. Ведь приготовить его могут не только опытные кулинары, но и начинающие хозяйки как из спелых, так и из переспевших арбузов. А следуя простым рекомендациям, результат не заставит разочароваться.

✅ Джем из мякоти арбуза: самые популярные рецепты заготовок, способы хранения в домашних условиях

Свежий аромат арбузной мякоти известен всем, поэтому с таким нетерпением ежегодно все ждут наступление сезона его созревания. При этом, далеко не каждый любитель арбузов знает, как сварить варенье из арбуза на зиму. Существует два основных метода приготовления этого сладкого лакомства.

Для приготовления варенья первым способом следует готовить десерт из мякоти, сладкое угощение, в данном случае получается однородным и нежным. Второй вариант: использовать корки арбуза, которые в процессе варки превращаются с сладкие цукаты или засахаренные ломтики.

В нашей статье представлены подробные рецепты приготовления варенья из арбуза с фото, а также информация о том, как приготовить варенье из его корок.

Лучшие рецепты арбузного джема

Все рецепты, приведенные в статье, могут быть изменены по вашему усмотрению. Главное – соблюдать базовые принципы варки и соотношение ингредиентов: мякоти, воды и сахара. А вот с пряностями можно импровизировать.

К арбузу отлично подходят чабрец, розмарин, мята, базилик, ванилин, имбирь и гвоздика. Из фруктов в комбинацию можно взять яблоки, апельсины, лимон или дыню. Также хорошо сочетаются с арбузным ароматом клубника и черника.

Джем из арбуза – отличное дополнение к выпечке или батону, а кто-то любит есть его просто ложкой, запивая чаем.

Интересно! Наши хозяйки любят арбузное варенье, а в Китае и африканских странах арбуз вялят, сушат и жарят.

Джем из мякоти арбуза с лимоном

Рецепт очень простой. Из указанных продуктов должно получиться две баночки по 200 мл.

Ингредиенты:

  • 1 кг мякоти арбуза;
  • 1 кг сахара;
  • 1 ч. л. лимонной цедры;
  • 1 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:

  1. Удалить из арбузной мякоти семена и порезать на кусочки произвольного размера.
  2. Выложить в кастрюлю. Добавить лимонный сок и цедру.
  3. Всыпать сахар. Оставить на 40-60 минут.
  4. Варить на медленном огне в течение часа.
  5. Полученную массу пюрировать. Для этого можно воспользоваться погружным блендером.
  6. Разложить готовый джем по баночкам.

Джем из мякоти и корок

Корочки в этом варенье приобретают приятную структуру и аромат.

  • 1 кг арбузных корок;
  • 1 кг мякоти;
  • 2,5 кг сахара;
  • 1 ст. воды;
  • 1 средний лимон.

Приготовление:

  1. Арбуз тщательно промыть, так как корки пойдут в пищу.
  2. Нарезать мелкими кусочками, удаляя семена.
  3. Разложить нарезанные корки и мякоть в две разные миски.
  4. Мякоть залить водой и поставить на слабый огонь.
  5. Натереть с лимона цедру.
  6. Когда арбузные кусочки станут мягкими, слить воду в отдельную кастрюлю.
  7. Всыпать в нее 1 кг сахара и цедру. Довести до кипения. Варить 10 минут.
  8. Сироп влить обратно к мякоти. Варить до загустения.
  9. Корки очистить от верхней кожуры. Засыпать оставшимся сахаром и оставить на 12 часов в холодильнике.
  10. Поставить на огонь и варить 20 минут.
  11. Лимон, оставшийся без цедры, нарезать мелкими кусочками и добавить к коркам. Варить 5 минут.
  12. Дать настояться 4 часа и снова поставить на плиту. Варить 15 минут с момента закипания. Корочки должны стать прозрачными и немного золотистыми.
  13. Разлить варенье по банкам.

Важно! Арбуз почти полностью состоит из воды, оставшиеся 10% — это сахароза, глюкоза и витамины. Загустение арбузного сока при варке возможно благодаря сахару и загустителям. Добавление корок также делает консистенцию более густой.

С желатином

Варенье по этому рецепту получается необыкновенно вкусным. Оно идеально подходит для начинки, домашних десертов.

2 банки на 0,5 л1 час 40 минут

Шаги 5 ингредиентов

  • мякоть арбуза 800 г
  • сахар 500 г
  • вода 70 г
  • желатин 1 упаковка
  • лимонная кислота на кончике ножа

Пищевая ценность на 100 г:

белки: 0,3 г

жиры: 0,01 г

углеводы: 5,27 г

  1. Арбузную мякоть отделить от корок и нарезать небольшими брусочками, при этом нужно удалить все косточки.
  2. Пересыпать подготовленный плод сахарным песком и оставить на несколько часов.
  3. Когда образуется «арбузный» сироп, необходимо всю массу перебить с помощью блендера.
  4. Далее, будущий джем нужно проварить 15 минут на медленном огне, добавить лимонную кислоту и снять с плиты.
  5. Когда джем остынет, добавить желирующее вещество и воду. Всю массу тщательно перемешать и оставить на полчаса, пока желатин набухает.
  6. По истечению этого времени, снова все размешать и поставить на медленный огонь. Когда джем хорошо прогреется и начнет закипать, нужно снять его с плиты и разложить по подготовленным банкам.
  7. Закатать крышками, и в перевёрнутом состоянии дождаться полного охлаждения.

Такой домашний арбузный десерт станет лучшим лакомством на столе не только для детей, но и взрослых. Благодаря специальной добавке — желатину, его можно кушать ложками. Это идеальный вариант начинки для блинов, оладий или вареников. В качестве желеобразующего компонента можно использовать агар.

Также узнайте полезные свойства и правила употребления арбузного сока.

Способы хранения в домашних условиях

Очень важно не только правильно приготовить десерт на зиму, но и правильно хранить. Для этой цели необходимо прохладное тёмное помещение.


Для дачников этот вопрос отпадает сам собой, но тем людям, которые живут в квартире, хранение консервации — это целая проблема. Многие из них предпочитают ставить банки на балкон. Это оптимальный вариант, если в квартире есть застеклённая лоджия.

Знаете ли вы? Чтобы консервация хранилась максимально долго на балконе, следует оградить её от попадания прямых солнечных лучей.

Варенье — это то кушанье, которое не оставляет никого равнодушным. Ведь приготовить его могут не только опытные кулинары, но и начинающие хозяйки как из спелых, так и из переспевших арбузов. А следуя простым рекомендациям, результат не заставит разочароваться.

Как закатать джем из арбуза на зиму

Как сделать джем из мякоти арбуза, чтобы он долго хранился? Для этого его необходимо стерилизовать: заполнить водой на несколько сантиметров большую кастрюлю, поставить в нее банки с джемом и поварить 10-15 минут. Лимонная кислота послужит отличным консервантом. Ее понадобится 2 г на 1 кг варенья.

После стерилизации банки закатать и остудить до комнатной температуры. Хранить в прохладном месте.

Советы по приготовлению

Чтобы приготовить идеальный арбузный джем или варенье, придерживайтесь наших рекомендаций:

  1. Лучше выбирать более поздние сорта арбуза: они содержат больше сахарозы и глюкозы.
  2. Арбузная масса сильно пенится, поэтому емкость для варки должна быть большой. При этом пенка в варенье опасна для заготовки: в ней скапливаются соринки, которые случайно попали в массу. Чтобы продлить сохранность лакомства, нужно аккуратно ее убирать.
  3. При использовании корок необходимо избавиться от нитратов: для этого нарезанные кусочки следует замочить в содовом растворе на несколько часов.
  4. Открытое арбузное варенье не будет плесневеть и сохранится несколько месяцев, если сверху присыпать его сахарной пудрой.
  5. Арбузное варенье быстро пригорает поэтому массу следует тщательно вымешивать, используя деревянную или силиконовую лопатку.
  6. Воду рекомендуется использовать уже кипяченую или очищенную, чтобы снизить риск порчи продукта.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления вкусного и качественного джема, варенья следует тщательно подойти к выбору исходного продукта, то есть арбузов. Плоды, которые будут использованы в качестве сырья, не должны быть деформированы, иметь сколы, мягкие участки на кожуре.

При покупке арбуза следуйте таким правилам:

Прекрасно подойдут для варки сладкого лакомства бахчевые больших размеров, часть которых «осталась» после разрезания — в этом случае можно гарантированно оценить качество внутреннего содержания арбуза, которое должно иметь плотную, сочную структуру.

Процесс приготовления

Джем из мякоти арбуза решила попробовать сварить впервые. Мне, если честно, результат не понравился, но подруга была в восторге, так что мнения и вкусы разные, пока не попробуешь — не поймешь.

По консистенции джем вполне приятный, густой, красивый, переливается, словно кристаллы рубина.

Использовать можно арбузный джем, кроме прямого назначения — к чаепитию, для начинки пирогов, прослаивания тортов и пирожных.

Приступаем? Возьмите продукты для приготовления джема из арбуза на зиму.

Арбуз порежьте на ломтики, срежьте кожуру с прилегающей белой частью и порежьте кусочками — чем меньше будет тара впоследствии, тем мельче должна быть нарезка.

И время варки для меньших кусочков сократится.

Поместите нарезанный арбуз в сито или дуршлаг, чтобы стёк сок.

В отцеженный арбузный сок добавьте сахар и доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился.

Всыпьте нарезанный арбуз.

Доведите до кипения и варите полчаса на медленном огне, добавьте лимонную цедру и кислоту, ванильный сахар. Дайте остыть полностью и трижды повторите эту процедуру.

Пектин смешайте с сахаром (как указано на упаковке).

Добавьте в охлажденный джем (так лучше смешается) и снова доведите до кипения, прокипятите минут 5-7 с пектином.

Разлить кипящий джем в стерильные баночки и закрыть прокипяченными крышками. Получилось две 300-граммовые баночки.

Хранить заготовленный на зиму джем из арбуза можно в холодильнике, погребе либо в комнатных условиях.

Мариновать или засолить?Что можно сделать из арбуза на зиму

Для жителей южных регионов вопрос заготовки арбузов на зиму является весьма актуальным. Существует немало возможностей переработать эти бахчевые культуры. К примеру, их можно солить, мариновать, делать варенье, желе и цукаты. Для таких рецептов нужно использовать только полностью созревшие плоды, с ярко выраженными полосками и сухим хвостиком. Далее вы узнаете, что можно сделать из арбузов на зиму, чтобы порадовать себя и близких пряными закусками и сладкими десертами в период межсезонья.

Маринованные и соленые арбузы на зиму

Маринованный арбуз.

Ингредиенты:

  • 2—2,2 кг арбуза
  • специи по вкусу

Для маринада:

  • 1—1,2 л воды
  • 30 г соли
  • 75 г сахара, 5—7 г лимонной кислоты
  • по 5—6 горошин черного и душистого перца

Способ приготовления:

Арбуз нарезать дольками, срезать зеленую кожуру. Каждую дольку разрезать на несколько частей, уложить в банку объемом 3 л, добавить специи. Влить в банку кипяток, оставить на 20 мин, затем воду слить и использовать для приготовления маринада. Добавить в нее специи, соль, сахар, довести до кипения. Залить арбузы кипящим маринадом, всыпать лимонную кислоту. Банку с заготовкой из арбуза на зиму сразу же закатать.

Видео: Маринованные арбузы на зиму

Соленые арбузы

Соленые арбузы

Простые рецепты варенья из арбузов

Варенье из арбузных корок

Варенье из арбузных корок

Ингредиенты:

  • 1 кг арбузных корок
  • 1 кг сахара
  • 1,5 г ванильного сахара
  • 12 г соды, 2—3 ломтика лимона

Способ приготовления:

Арбузные корки нарезать небольшими кубиками, выложить в кастрюлю. Соду залить 1 стаканом кипятка, затем добавить 5 стаканов холодной воды и этим раствором залить подготовленные корки. Перемешать, оставить на 4—5 ч. Затем раствор слить, корки промыть и залить на 30 мин чистой холодной водой. Процедуру повторить еще раз, воду слить. Сварить сироп из 500 г сахара и 3 стаканов воды. В кипящий сироп выложить арбузные корки, варить 30 мин. Варенье снять с огня, оставить на 12 ч. Затем всыпать оставшийся сахар, довести до кипения и проварить еще 30 мин. Снова оставить на 12 ч. Добавить ломтики лимона, ванильный сахар, проварить варенье еще 20 мин. Затем остудить, разложить в стерилизованные банки, закрыть крышками. Приготовленное по этому рецепту варенье из корок арбузов хранить в холодном месте.

Видео: Варенье из арбузных корок

Варенье из арбузной мякоти

Варенье из мякоти арбуза

Ингредиенты:

  • 1 кг мякоти арбуза
  • 1,2 кг сахара
  • 2—3 г лимонной кислоты
  • щепотка ванилина

Способ приготовления:

Чтобы воспользоваться этим рецептом арбуза на зиму, из мякоти нужно удалить косточки, нарезать кубиками или небольшими кусочками. Выложить в эмалированную посуду, засыпать сахаром, оставить на 2—3 ч. Выделившийся сок слить, сварить из него густой сироп. Выложить в сироп кусочки арбуза, довести до кипения, проварить несколько минут. Снять с огня, оставить на 8—10 ч. Затем снова довести до кипения, проварить 3 мин, оставить на 3—5 ч. В варенье добавить щепотку ванилина, лимонную кислоту, снова довести до кипения и проварить 3—5 мин.

Горячее варенье разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и дать остыть.

Варенье яблочно-арбузное

Варенье яблочно-арбузное

Ингредиенты:

  • 1 кг кислых зеленых яблок
  • 250 мл арбузного сока
  • 1 кг сахара

Способ приготовления:

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками. Выложить в форму для запекания, посыпать сахаром, залить арбузным соком, закрыть крышкой и запекать в духовке в течение 30 мин. Горячее варенье разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и дать остыть. Хранить в прохладном месте.

Повидло из арбузных корок

На 1 кг очищенных арбузных корок нам потребуется:

  • 1 кг сахара;
  • 2 стакана воды;
  • Ваниль, лимон, цедра по вкусу.

Арбузные корки следует очистить от спелой (красной) части и от зелёной кожуры. Мелко порежьте корки и сложите их в кастрюлю.

Залейте корки водой и доведите до кипения.

Затем, накройте кастрюлю крышкой, убавьте газ и пускай корки варятся в течении часа. Откройте крышку и проверьте ножом мягкость корки. Если они уже достаточно мягкие, снимите кастрюлю с плиты и измельчите корки блендером.

Желе и цукаты из арбузов

Арбуз в желе

Арбуз в желе

Ингредиенты:

  • 1 кг мякоти арбуза
  • 250 г лимонов
  • 400 мл воды
  • 0,5 л меда
  • 30 г желатина

Способ приготовления:

Мякоть арбуза нарезать кубиками. Приготовить сироп из воды и меда, положить арбуз и варить 15 минут. С лимонов срезать цедру, нарезать соломкой, положить к арбузу. В конце приготовления добавить желатин, нагреть, чтобы он полностью растворился. Добавить ломтики лимона по вкусу. Приготовленное по этому простому рецепту желе из арбуза на зиму разлить в горячие стерилизованные банки и закрыть.

Как варить с помощью мультиварки

Набор ингредиентов можно выбрать любой, по вкусу, а приготовление в мультиварке позволит сэкономить время.

Пошагово необходимо произвести следующие действия:

  1. Всыпать сахар в чашу мультиварки, налить воды, выставить режим «Варить» на 5 минут. Приготовить сироп.
  2. Поместить в сироп порезанные и вымоченные в соде корки. Выставить режим «Тушить» на 1 час.
  3. По окончании режима выложить варенье в приготовленную тару и закрыть.

Что приготовить из арбуза


Блюда из арбуза — рецепты с фото на Повар.ру (84 рецепта арбуза)

Джем из арбузной мякоти 3.7

Джем из арбузной мякоти – лакомство для настоящих гурманов! Благодаря яркому и насыщенному вкусу и легкой текстуре такой джем может стать основой различных молочных десертов и коктейлей. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.08.2016

Желе из арбуза на зиму 4.1

Хотите приготовить потрясающе вкусный и оригинальный десерт из арбуза, да еще и заготовить его на всю зиму? Тогда следуйте моему пошаговому рецепту и у вас получится невероятно вкусное желе из арбуза. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.08.2016

Моченый арбуз 5.0

Моченый арбуз – потрясающая закуска. Кто его попробовал один раз, уже никогда не исключит из списка своих любимых солений. К мясу, птице, да и без ничего это просто объедение. …далее

Добавил: Зоя Шунина 19.09.2019

Мороженое из арбуза 4.9

Жарким летом такой десерт придется очень кстати. Хватит кушать магазинную химию! Приготовьте легко и быстро своими руками отличное мороженое из арбуза! …далее

Добавил: Bestpovar 19.11.2014

Зеленый коктейль с арбузом 5.0

Прекрасное средство для очищения организма. Зелень можно использовать любую (съедобную). …далее

Добавил: Вика Василенко 23. 08.2015

Маринованные арбузные корки 5.0

Предупреждаю, маринованные арбузные корки — это отнюдь не сладкое лакомство 🙂 Они получаются пикантными за счёт горчицы и чеснока, с которыми маринуются. Рассказываю, как мариновать арбузные корки. …далее

Добавил: Kovaliova 02.09.2013

Арбузы в банках вкусные 3.7

Перед вами простой рецепт, который расскажет, как приготовить арбузы в банках вкусные. Интересная закуска, вы такого точно еще не ели. Да и посмотрите, как красиво смотрится это блюдо на тарелке. …далее

Добавил: Даша Петрова 22.08.2016

Дешевый салат 5.0

В этом рецепте я расскажу Вам, как приготовить дешевый салат, но это не просто салат, а целое произведение искусства. Он отлично подойдет в летнее время и станет неповторимой закуской на любом столе! …далее

Добавил: Татьяна Семина 03.08.2017

Квашеные арбузы 2.9

Желаете, чтобы на новогоднем столе у вас были арбузы? Нет проблем! Заквасьте их в сезон. Делается это быстро и просто. Желательно квасить сразу целую бочку арбузов. Зимой наслаждайтесь вкусом лета! …далее

Добавил: Julechka 14.07.2013

Коктейль с минералкой 3.5

Предлагаю отличный освежающий напиток, а также — пошаговую инструкцию, как приготовить коктейль с минералкой. Отличная вариация на тему летних напитков! …далее

Добавил: Антон Сорока 22.07.2016

Арбузный газпачо 4.0

Рецепт приготовления холодного супа из арбуза – идеального варианта для летних знойных деньков. …далее

Добавил: Povarfan 04.07.2011

Джем из арбузных корок 4.0

Раньше к арбузным коркам я всегда относилась как к отходам и даже не представляла, как приготовить джем из арбузных корок на зиму. Оказалось, это сделать не только возможно, но еще и просто! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.08.2016

Арбузная сальса 5.0

Удивительно оригинальная, пикантная и яркая сальса — перед вами. Если вы любите необычные закуски, обязательно обратите внимание на этот простейший рецепт и повторите его на своей кухне. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 09.01.2018

Консервированные арбузы 3.3

Летом мы едим арбузы свежие и сладкие, а зимой — консервированные. Если вы не знаете, как консервировать арбузы, я вас научу, тем более, что это совсем не хлопотно! …далее

Добавил: Kurzyupa 09.02.2014

Арбузный шербет 3.5

Рецепт приготовления великолепного десерта на все случаи жизни – холодного арбузного шербета. …далее

Добавил: Povarfan 06.07.2011

Цукаты из арбузных корочек 4.8

Решила поделиться с вами этим рецептом, так как мало кто знает, как приготовить цукаты из арбузных корок. На самом деле это просто, но в итоге вы получите натуральные сладкие арбузные цукаты. …далее

Добавил: Татьяна Перова 26.09.2017

Закатка арбуза на зиму

Маринованные ягоды любят не все, однако если вы относите себя именно к таковым гурманам, тогда этот довольно простой рецепт закатки арбуза на зиму может вам очень пригодиться. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29. 09.2015

Арбузное желе 4.8

Арбузное желе с мускатом — очень вкусный традиционный итальянский десерт, рецепт которого можно запросто перенять и на собственную домашнюю кухню. …далее

Добавил: Giggs 09.11.2012

Джем арбузный 5.0

Вы пробовали когда-нибудь варить джем из арбуза? Если еще не доводилось, но есть желание, не проходите мимо! Этот рецепт как раз для Вас. Рекомендую простой, аппетитный, вкусный вариант на заметку! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 21.07.2018

Интересный салат 5.0

Бывает же так, что готовишь-готовишь каждый день, и уже в голову ни одного нового рецепта не приходит. Привычная еда надоедает, и иногда хочется чего-то неожиданного. Получается вот такой вариант. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.09.2017

Гаспачо с арбузом 5.0

Если вы смело можете назвать себя любителем разного рода экспериментов на кухне, не проходите мимо! Я хочу показать вам, как приготовить гаспачо с арбузом и овощами. Нравится идея? Тогда запоминайте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 17.06.2018

Мед из арбуза

В сезон арбузов их можно не только консервировать и солить, но и сварить аппетитный, насыщенный сироп, который станет отличным дополнением к десертам, выпечке, мороженому. Хотите попробовать? …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.06.2017

Торт оригинальный 4.0

Хотите угостить своих родных вкусным, необычным и оригинальным тортом? Тогда этот простой рецепт тортика именно для вас. Минимум усилий и времени, а гости будут приятно удивлены, когда разрежут торт! …далее

Добавил: Владимир Братиков 14.10.2017

Варенье из арбузных корок 3.5

Вы пробовали когда-нибудь варенье из арбузных корок? Уверена, многие ответят, что нет и покрутят пальцем у виска. Сегодня я поделюсь с вами рецептом этого невероятно вкусного и необычного варенья! …далее

Добавил: Giggs 22.09.2012

Коктейль из арбуза 3.8

Коктейль из арбуза порадует своей свежестью и пользой. Отличное средство очистить организм, кстати. Коктейль из арбуза готовится из арбуза конечно же, газировки или содовой, сиропа и мяты. Приступим! …далее

Добавил: Giggs 16.09.2013

Соленый арбуз 4.5

Лето — время активных заготовок на зиму. Что только хозяйки не закатывают в банки: огурцы, помидоры, вишни, смородину, арбузы… Да, вам не кажется, именно арбузы! Попробуйте и вы. …далее

Добавил: Марина Немец 02.07.2017

Десерт из арбуза 2.7

Десерт из арбуза — хороший повод для разминки поварских навыков. Во время разгара лета, когда наступает сезон ягод, десерт из арбуза — это не только ужасно вкусно, но и ужасно выгодно! …далее

Добавил: Giggs 01.07.2012

Закатка арбузов 5.0

А вы пробовали маринованный арбуз? Если нет, рекомендую заготовить эту вкуснятину на зиму и наслаждаться сочными плодами, коротая холодные зимние вечера. Запас полезных витаминов обеспечен! …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.09.2015

Cалат без майонеза на праздничный стол 2.
3

Вы любите изысканные и красивые салаты? У меня есть идея, как приготовить салат без майонеза на праздничный стол на основе арбуза и козьего сыра. Очень просто, аппетитно и красиво. Попробуйте! …далее

Добавил: Юлия Резник 27.03.2017

Компот из арбуза 4.5

Далеко не все знают, что из арбуза можно делать даже компот! Потому его вкус наверняка вас удивит. Компот из арбуза — очень вкусный и сладкий освежающий напиток, который можно заготовить на зиму. …далее

Добавил: Giggs 01.07.2012

Коктейль фреш 4.2

Мой самый любимый летний фрукт — это, конечно, арбуз. Таких арбузов, которые я ела в детстве, уже не продают. Но иногда так хочется освежиться! Смотрите, как приготовить коктейль фреш из арбуза. …далее

Добавил: Маргарита 25.06.2016

Варенье из арбуза 3.8

Варенье из арбуза не пользуется большой популярностью и многим кулинаром неизвестно, а зря — арбузное варенье в плане вкуса может дать фору многим более популярным вареньям. Блюдо армянской кухни. …далее

Добавил: Giggs 01.07.2012

Мохито из арбуза 5.0

К счастью, в наше время возможно достать арбуз даже зимой. Предлагаю вашему вниманию рецепт мохито из арбуза! С мятой и белым ромом! 🙂 Отличная версия популярного коктейля для вечеринки с друзьями. …далее

Добавил: Виталия 14.10.2013

Арбузный пунш 3.7

Быстрый рецепт приготовления освежающего арбузного пунша с вермутом. …далее

Добавил: Саша Кружко 16.05.2018

Арбузный слаш 4.9

Рецепт приготовления одного из классических слашей – замороженных напитков из меда и арбузной мякоти. …далее

Добавил: Povarfan 01.06.2011

Арбузный фреш 4.6

Оригинальный способ преподнести на стол самый обыкновенный арбуз — это приготовить арбузный фреш. Не менее вкусно, а проблем с косточками и корками — никаких. …далее

Добавил: Павел 26.07.2012

Салат из арбуза 3.8

Рецепт приготовления очень красивого вегетарианского салата, который украсит любой праздничный стол. …далее

Добавил: Povarfan 30.05.2011

Консервация арбузов 3.5

Заготовки на зиму — это отличный способ сохранить сезонные ягоды и фрукты. Хочу поделиться с вами несложным вариантом, как сделать консервацию арбузов, чтобы наслаждаться ими круглый год. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.06.2017

Бекмес из арбуза 4.7

Из арбуза можно приготовить замечательный натуральный мед (или по другому — бекмес). Никакого сахара и других добавок, понадобятся лишь спелые арбузы. Отличная возможность открыть для себя новый вкус! …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.11.2016

Что можно приготовить из арбуза? В классическом варианте арбуз просто нарезают ломтиками и кушают, но такую чудесную ягоду можно использовать и для готовки. Например, можно сварить варенье, либо приготовить джем, которым будет так приятно полакомиться холодными зимними вечерами. Простые рецепты с арбузом у нас все собраны в одном месте. Поэтому вы без труда сможете выбрать что-то на свой вкус. Очень востребованными в последнее время являются десерты из этой удивительной ягоды. Популярные десерты из арбуза включают в свой список и торты. Можно, например, приготовить потрясающий торт с мякотью арбуза и дыни. Такой торт отличается невероятным ароматом, небольшой калорийностью, потрясающим вкусом и непревзойденным внешним видом. Арбузный торт станет просто находкой для праздничного летнего стола. Арбуз также можно использовать в салатах, он отлично сочетается с другими фруктами. Помимо фруктовых, арбуз можно использовать и в несладких салатах, например, с курицей. Интересный факт: арбуз можно солить, как, например, огурцы. Получается отличная заготовка на зиму.

povar.ru

Блюда с арбузом: 152 рецепта что приготовить с арбузом

Арбуз ¼ штуки

Лайм 1 штука

Тертый имбирь 1 чайная ложка

Оливковое масло extra virgin 1 столовая ложка

Листья мяты 17 г

Рубленная кинза (кориандр) 2 столовые ложки

Рукола 35 г

Редис 1 штука

Каперсы 1 столовая ложка

Измельченный жареный арахис 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda. ru

Блюда из арбуза — рецепты с фото на Повар.ру (84 рецепта арбуза) / страница 2

Салат из арбуза с помидорами 4.0

Салат из арбуза с помидорами — очень летний салат, который сочетает в себе свежесть, радостные цвета и необыкновенный вкус. Салат готовим из розовых помидоров, рукколы, сыра феты, арбуза. Начнем? 🙂 …далее

Добавил: Matiss 04.06.2013

Салат из дыни и арбуза 5.0

Предлагаю самое летнее блюдо в мире — рецепт салата из дыни и арбуза. Очень вкусное и легкое блюдо, которое будем готовить с имбирем, медом, соком апельсина и лайма, добавив немного мяты. …далее

Добавил: Catalonia 08.06.2013

Салат с арбузом и брынзой 3.4

Простой рецепт салата с арбузом и брынзой может стать вашим признанием в любви, если вы приготовите его в домашних условиях своими руками. Используйте формочку в виде сердечка, и слова не понадобятся! …далее

Добавил: Galate 21.10.2013

Сорбет из арбуза 3.5

Жарким летом нет ничего лучше освежающего сорбета из арбуза. Вообще, с арбузом стоит дружить, он отлично выводит из организма шлаки. Добавим лимончика, мяты, все охладим и изысканный десерт готов! …далее

Добавил: Vikulia 08.07.2014

Арбузный салат 3.0

Арбуз не просто найти в холодное время года. Но всегда есть консервированные и замороженные арбузы. Если вам захотелось вспомнить лето, приготовьте для себя арбузный салат. …далее

Добавил: Павел 24.12.2013

Самогон из арбуза 3.3

В арбузе, как известно, очень много сахара, а сахар — основа всякого алкоголя, ведь без сахара не бывает брожения! Именно так и возник у кого-то рецепт приготовления самогона из арбуза. Оригинально! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.11.2015

Мармелад из арбузных корок 3.4

Запаситесь большим спелым арбузом, мякоть которого нужно с аппетитом съесть, терпением – ведь готовый продукт вы получите только на третий день. Ну и хорошим настроением. Приступаем к готовке. …далее

Добавил: Bestpovar 20. 05.2015

Фруктовая корзинка из арбуза 4.0

Лучшее украшение праздничного стола — это фруктовая корзинка из арбуза! Подайте в ней все фрукты на десерт. Нарежьте кусочками дыни и ананас, сложите в замечательную яркую фруктовую корзинку. …далее

Добавил: Julenka 21.11.2013

Арбузы соленые (в банках) 3.0

Если вы думаете, что арбуз — это только летний продукт и хорош он как десерт, значит вы никогда не пробовали соленого арбуза! Это просто восхитительная закуска, которая всем понравится. …далее

Добавил: Марина Щербакова 03.10.2015

Нардек 3.7

Пробовали ли вы когда-нибудь арбузный мед? Звучит очень вкусно, поэтому предлагаю вам узнать, как приготовить нардек, а именно так он называется, в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.10.2015

Маринованные арбузы в банках 3.3

Хотите освежающей и полезной маринованной закуски? Тогда я расскажу, как приготовить маринованные арбузы в банках. Это вкусная и красивая закуска, которая напомнит о лете в зимние морозные дни. …далее

Добавил: Юлия Резник 22.08.2016

Салат с арбузом и фетой 1.7

Салат с арбузом и фетой родился случайно на одной вечеринке, когда кто- то смешал сладкое и острое с соленым. Все сошлись во мнении, что это очень вкусно и немного по-гурмански. Вот вам рецепт! …далее

Добавил: Galate 30.09.2013

Варенье из мякоти арбуза на зиму 4.1

Уверена, один раз приготовив яркое и ароматное варенье из мякоти арбуза, оно станет вашим любимым, и вы будете готовить его каждый год. Готовится варенье из арбуза точно так же, как и любое другое. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.08.2016

Желе в арбузе 4.4

Хотите удивить близких или гостей необыкновенным десертом? К дизайнерским тортам уже давно все привыкли, так что предлагаю вам рецепт приготовления желе в арбузе. Заинтригованы? Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.11.2014

Домашнее вино из арбуза 3.5

Ароматный напиток, который прекрасно освежает в летнюю пору и великолепно смотрится на столе. Таким эксклюзивным вином вы сможете удивить всех своих гостей. А приготовить алкогольный напиток легко. …далее

Добавил: Яна Горностаева 28.06.2016

Арбузный освежающий смузи 5.0

Собираетесь устраивать фуршет или вечеринку на воздухе для друзей, знакомых? Тогда рекомендую рецепт тонизирующего прохладительного напитка, как приготовить арбузный освежающий смузи. …далее

Добавил: Ольга Матвей 03.03.2017

Рецепт салата с брынзой и помидорами 5.0

Думаю, что такой салат достоин места на праздничном столе. Немногие могут похвастаться тем, что им приходилось хоть раз пробовать такое блюдо. Расскажу вам рецепт салата с брынзой и помидорами. …далее

Добавил: Наталья Польщак 26.07.2017

Засолка арбузов 4.7

Сохранить любимую многими ягоду позднего лета можно на всю зиму, если использовать этот простой рецепт засолки арбузов. Сочные и пикантные, они обязательно вызовут восторг ваших гостей и близких. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03. 09.2015

Тайский салат из арбуза 5.0

Рецепт приготовления тайского салата из ломтиков арбуза, кинзы, руколлы, мяты, редиса, семечек, сыра Фета и заправки из чили, соевого соуса, имбиря, сока лайма и оливкового масла. …далее

Добавил: Dashunia 20.02.2012

Варенье для внучат 5.0

Приготовив из арбузных корочек варенье, напоминающее цукаты, вы получите прекрасную добавку к чаю. Варенье очень вкусное, полезное, ароматное. Рекомендую попробовать, вам обязательно понравится. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 17.08.2016

Салат с рукколой и курицей

Думаете, это простой рецепт салата с рукколой и курицей? Вы угадали, но лишь отчасти. Ведь вы наверняка не ожидали увидеть салат с рукколой, курицей и арбузом? Попробуйте, свежо, вкусно и празднично! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.10.2016

Арбузный лимонад 4.0

Рецепт приготовления освежающего напитка. Вы сможете утолить жажду и насладиться невероятным вкусом. …далее

Добавил: Deemmaq 16.05.2018

Гаспачо из арбуза 3.8

В летний зной не хочется горячего первого блюда, а хочется чего-нибудь освежающего и холодного. Поэтому горячее лучше всего заменить прохладным арбузным гаспаччо: красочным, ароматным и вкусным! …далее

Добавил: Koch 15.01.2020

Сироп из арбузного сока 3.8

Хотите приготовить удивительно вкусное и оригинальное дополнение к десертам, коктейлям или мороженому? А как вам идея сделать сироп из арбузного сока в домашних условиях? Удивлены? Ничего сложного! …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.11.2014

Варенье из арбузной мякоти с лимоном 5.0

Поделюсь с вами вкусным рецептом, как приготовить варенье из арбузной мякоти с лимоном. Конечно, это варенье на любителя, но советую вам попробовать его приготовить хоть раз! Это очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 03.09.2018

Салат из свежих фруктов 5.0

Необычный способ приготовления фруктового салата, который получается очень вкусным. Благодаря необычной подаче он станет украшением любого стола. Готовить его можно детям и взрослым. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.06.2018

Севиче с тунцом и арбузом

Необыкновенно вкусная, изысканная и оригинальная закуска представлена вашему вниманию. Если ищите что-то по-настоящему интересное и несложное, запоминайте, как приготовить севиче с тунцом и арбузом. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 17.04.2018

Шот арбузный желейный 5.0

Вы любите устраивать дома вечеринки и баловать близких и гостей самодельными коктейлями? В копилку к несложным и удачным идеям предлагаю добавить классный вариант желейного шота. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.06.2018

Арбузный сок на зиму 5.0

В сезон сбора спелых арбузов обязательно заготовьте на зиму пару баночек арбузного сока, чтобы и в студеное время наслаждаться летним ароматом и вкусом, потягивая сладкий арбузный напиток. …далее

Добавил: Prika 23. 07.2019

Компот из арбуза на зиму 3.5

Ароматный компот из арбуза на зиму можно приготовить за 25 минут в домашних условиях. Напиток слегка изменяет вкус мякоти плода, но остается сочным и вкусным. Попробуйте! …далее

Добавил: Prika 23.07.2019

Лед из арбуза 4.2

Красочный и ароматный десерт, такой как лед из арбуза, обязательно понравится по вкусу не только детям, но и взрослым. Приготовить его в арбузный летний сезон на своей кухне — проще простого! …далее

Добавил: Prika 05.08.2019

Маринованный арбуз на зиму 5.0

Маринованный арбуз — необыкновенно вкусная и простая закуска, которая отлично подходит к мясу, птице, рыбе, запеканкам и несладким пирогам. …далее

Добавил: Зоя Шунина 22.08.2019

Арбузный коктейль 5.0

Может быть, кому-то коктейли из арбуза покажутся странными, но у этих освежающих летних напитков есть искренние поклонники. С арбузным соком получаются отличные алкогольные и безалкогольные коктейли. …далее

Добавил: Ира Cамохина 02.06.2018

Варенье из арбузных корок с цитрусами 5.0

Такое ароматное варенье по вкусу напоминает кабачковое. Аромат цитрусов придает варенью некую изюминку. Очень необычное и загадочное варенье! …далее

Добавил: Юлия 20.08.2018

Канапе с арбузом, огурцом и мятой

Очень быстрая, оригинальная и аппетитная закуска будет предложена вашему вниманию. Любите необычные вкусовые сочетания? Тогда берите на заметку этот вариант. Для перекуса и фуршета — то, что надо! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 10.06.2018

Арбузный салат с сыром и мятой 5.0

В жару, когда не хочется стоять у плиты, да и аппетита особо нет, на выручку приходят рецепты вроде этого. Минимум ингредиентов, всего около 10 минут времени – и освежающий, легкий салатик готов. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 21.05.2018

Салат с арбузом и креветками 5.0

Арбуз хорош не только в десертных блюдах, но и в пикантных салатах, например. Предлагаю простой и необычный рецепт салата из арбуза с креветками и яблочной заправкой. …далее

Добавил: Елена Шашкина 21.09.2018

Фруктовый салат в арбузе 5.0

Выпечка в летнюю жару чаще всего уступает место легким, охлаждающим десертами из свежих ягод или фруктов. Одной идеей не только приготовления, но и подачи такого десерта я как раз поделюсь сейчас. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 19.05.2018

Пикантный арбузный сок

Внести разнообразие в коллекцию любимых летних напитков предлагаю вам с этим несложным и довольно оригинальным рецептом. Сочетание свежего сока с имбирем и молотым перцем вас интригует? Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.05.2018

povar.ru

10 самых освежающих и простых рецептов из арбуза :: Инфониак

Полезные советы

Низкокалорийный, сладкий и освежающий арбуз является практически синонимом лета.

Он на 92 процента состоит из воды, и спасет вас от обезвоживания в самые жаркие дни.

Читайте также: Как вытащить арбуз целиком из кожуры

Арбуз также богат питательными веществам, включая витамин А, В6, С, ликопен, клетчатку и даже  немного калия.

 Вот, 10 самых вкусных и довольно простых рецептов из арбуза, которые стоит взять себе на заметку.

1. Мороженое из арбуза


Ингредиенты:

·         2 чашки арбуза, порезанного на кубики

·         2 стакана молока

·         2 столовые ложки сахара

·         ¼ чайной ложки ванильного экстракта

1. Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте до однородности.

2. Перелейте массу в контейнер и заморозьте на 3 часа.

3. Затем достаньте мороженое из контейнера и снова смешайте. Снова положите в контейнер и заморозьте еще на час. Готово!

2.

Салат капрезе с арбузом

Ингредиенты: 

·         Арбуз, нарезанный на кусочки

·         Сыр моцарелла

·         Свежий базилик

·         Соль, перец

·         Оливковое масло

·         Бальзамический уксус

1. Нарежьте арбуз и сыр моцарелла на одинаковые ломтики.

2. На большом плоском блюде уложите ломтики моцареллы, чередуя их с кусочками арбуза. Положите сверху листья базилика, слегка посолите и поперчите.

3. Полейте салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом и подавайте.

3. Лимонад из арбуза

Ингредиенты: 

·         6 чашек охлажденного арбуза без косточек

·         4 стакана холодной воды

·         3/4 стакана свежего лимонного сока

·         2/3 стакана сахара ( меньше или больше по вкусу)

·         Лед

·         Мята

1. Смешайте кусочки арбуза в блендере до состояния пюре.

2. В большом кувшине смешайте воду, лимонный сок и сахар до растворения. Добавьте мякоть арбуза, лед  и листья мяты.

3. Храните в холодильнике.

4. Суп гаспачо из арбуза и помидоров.

Ингредиенты:

·         2 помидора

·         1 красный болгарский перец

·         1 большой огурец

·         2 небольшие луковицы шалот

·         3 чашки арбуза

·         Кинза

·         2 столовые ложки хересного уксуса

·         1/3 стакана оливкового масла

·         Соль, перец

1. Снимите кожицу с помидоров, опустив их в кипящую воду на 30 секунд, а затем сразу в холодную воду.

2. Нарежьте помидоры на кусочки. Огурец очистите от кожицы и вместе с перцем нарежьте кубиками, предварительно избавив от семян.

3. Поместите все овощи с кинзой в блендер и перемешайте до однородного состояния.

4. Затем добавьте арбуз, оливковое масло, уксус, соль и перец и снова размешайте.

5. Охладите суп в холодильнике и подавайте с кусочками огурца и оливковым маслом.

5. Желе из арбуза с солью.

Ингредиенты:

·         3 чашки арбузного сока

·         2 стакана воды

·        1/2 стакана сахара

·         Желатин

·         Морская соль

1. Разрежьте арбуз наполовину и выньте мякоть. Смешайте мякоть в блендере и пропустите ее через сито.

2. В кастрюльке смешайте воду и сахар и поставьте на средний огонь до растворения. Снимите с огня, добавьте арбузный сок и желатин до растворения.

Читайте также: Желе в арбузе и другие необычные рецепты с желатином

3. Разлейте получившуюся смесь в половинки арбуза и положите их в холодильник, по меньшей мере, на 4 часа.

4. Когда желе застынет, поместите половинки арбуза на разделочную доску так, чтобы желе было наверху и разрежьте на дольки.

6. Арбуз на гриле

Ингредиенты: 

·         1 средний арбуз, нарезанный на кусочки

·         ¼ стакана меда

·         ¼ стакана сока лайма

·         2 чайные ложки кайенского перца

·         1 чайная ложка соли

В небольшой мисочке смешайте мед, сок лайма, кайенский перец и соль.

Смажьте каждую сторону кусочка арбуза этой смесью, поместите на гриль и готовьте примерно по 2 минуты с каждой стороны.

7.  Сангрия из арбуза

Ингредиенты:

·         арбуз, порезанный на кусочки

·         1 бутылка сухого белого вина

·         1 стакан водки

·         ½ стакана ликера

·         ½ стакана простого сиропа

·         1 лайм

·         1 апельсин

·         ягоды по выбору

Поместите 3/4 арбуза в блендер и смешайте по однородного состояния. Пропустите сок через сито. Добавьте в него вино, водку, ликер и сироп. Снова размешайте.

Добавьте оставшиеся кубики арбуза, ломтики лайма, апельсина и ягоды в сангрию и охладите в течение 4 часов.

8. Смузи из арбуза.

Ингредиенты: 

·         2 чашки замороженной или свежей клубники

·         1 чашка арбуза, порезанного на кубики

·         1 стакан йогурта

·         2 чайные ложки меда

·         Сок лайма

Смешайте клубнику, арбуз, йогурт, мед и сок лайма в блендере до состояния пюре. Готово!

9. Салат сальса из арбуза

Ингредиенты:

·         2 чашки арбуза, порезанного кубиками

·         ½ чашки нарезанного огурца без кожицы

·         Красный лук

·         Красный болгарский перец

·         Острый перец

·         Кинза

·         Базилик

·         1 столовая ложка меда

·         1 столовая сока лайма

Нарежьте кубиками арбуз, огурец, красный лук, болгарский и острый перец, кинзу и базилик. Добавьте в смесь мед и сок лайма и размешайте. Подавайте с чипсами тортилья.

10. Фруктовый салат в арбузе

Ингредиенты:

·         1 арбуз

·         Фрукты по выбору: дыня, клубника, ананас, киви, персики, виноград, малина, сливы и так далее

Отрежьте небольшой ломтик с одной стороны арбуза, чтобы ваша фруктовая корзина была устойчивее.

Разрежьте арбуз наполовину и достаньте мякоть арбуза с помощью ножа и ложки.

Заполните корзину из арбуза кусочками фруктов по выбору.

www.infoniac.ru

Что можно приготовить из арбуза

Арбузный сезон стартует обычно с августа. И пусть некоторые твердят, что эту крупную ягоду можно теперь без проблем купить в любое время, знатоки ждут, когда она вызреет под солнышком в естественных условиях. Именно тогда пора вволю отъедаться южным лакомством, которое богато витаминами, а не нитратами.

Когда красавец-арбуз созреет без помощи химикатов, вкус у него совершенно иной. Он становится сахарным, сладким. Вот тогда и появляется вопрос, что можно приготовить из арбуза, чтобы меню стало более разнообразным. А рецептов огромное множество.

Не будем останавливаться на банальных, когда мякоть просто нарезается кубиками и присыпается кунжутом или сахаром. Такие салаты можно без рецепта состряпать. Остановимся на интересных идеях, что в домашних условиях готовят из арбузов, используя не только мякоть, но и корочки.

1. Нардек или самый вкусный арбузный мед

Когда арбузов очень много, из них хочется сделать что-то вкусное, чтобы урожай не пропал. Вот тогда и прибегают к приготовлению сладкого меда, который получил название нардек. Для переработки подходят любые арбузы. Можно брать надколотые, маленькие и большие, главное, чтобы мякоть была зрелой. Мед отлично хранится, а зимой пригодится как для профилактики, так и для лечения больных, которые простыли.

Нардек содержит огромное количество витаминов. Его рекомендуют употреблять в небольшом количестве даже тем, кто болеет сахарным диабетом.

Чтобы получить 1 л меда, придется взять примерно 5-6 крупных арбузов. Из них надо вынуть мякоть вместе с соком, удалить все косточки. Потом массу предстоит процедить через сито.

Затем начинается процесс варения. Сначала масса доводится до кипения, затем остужается и процеживается через несколько слоев марли.

Полученный сок снова варится. Теперь его придется готовить около 4-х часов. Он должен увариться до нужной густоты. Обязательно надо не забывать снимать пенку. Когда цвет жидкости станет темно-коричневой, арбузный мед готов. Он должен быть тягучим, густым.

2. Лимонад из арбуза

Август и сентябрь тоже иногда бывают жаркими, поэтому арбузный лимонад окажется весьма кстати. Приготовить его лучше из сочных ягод, которые хорошо вызрели. Процесс несложный, займет всего несколько минут. Но придется взять и другие продукты, чтобы вкус прохладительного напитка оказался более ярким. 

Для приготовления лимонада мякоть используется в произвольном количестве. Когда семечки удалены, кусочки надо сложить в чашу блендера. Масса, полученная после измельчения, процеживается. Ее надо разбавить водой. Количество тоже можно определить на глаз. Затем добавляется лимонный сок и сахар. Перед подачей на стол арбузный лимонад желательно охладить.

3. Арбузное варенье (из корок)

Когда бахчевые созревают, пора приготовить ароматное варенье. Но не самое обычное, а из арбузных корок. Особенно повезет тем, кто купит огромную ягоду с толстой шкуркой. Из нее может получиться много вкусненького варенья.

Чтобы сварить угощение, понадобятся всего 2 ингредиента: корки арбуза и сахар. Их количество должно быть одинаковое. Сначала придется подготовить корочки. Зеленый верх надо срезать, можно снизу оставить часть алой мякоти, тогда варенье будет более нежным. Взвешивание проводится тогда, когда корочки полностью подготовлены. А далее процесс выглядит так:

  1. Очищенные корки предстоит нарезать кубиками (примерно 2Х2 см).
  2. Подготовленные арбузные кубики пересыпать сахаром. Пусть стоят 3-4 часа, пока в емкости не появится сок.
  3. Затем масса будет вариться. Ее доводят до кипения, снимают пенку и кипятят примерно 5-7 минут. Огонь можно выключать, пусть варенье остывает и настаивается 24 часа.
  4. Потом варка повторяется еще 2 раза с таким же промежутком выдержки.
  5. После третьего кипячения варенье разливается в банки, которые надо закрыть крышками. Хранить можно в холодном помещении.

Для аромата в арбузное варенье иногда добавляют сок лимона, корицу, цедру апельсина.

4. Мороженое из арбуза или сорбет

Новый десерт для летне-осенней поры – арбузное мороженое, хотя правильнее его назвать фруктовый лед или сорбет. Его можно приготовить быстро, как для детей, так и тех взрослых, которые решили собраться на вечеринку. В зависимости от потребителя определяется состав продукта. Если для детишек мороженое готовится сладким, то в десерт для взрослых разрешается добавить немного текилы или ликера.

Принцип приготовления холодного десерта одинаков для обоих случаев. Сначала надо вырезать мякоть, разрезать на куски. Из них придется удалить все косточки. Затем блендером кусочки арбуза перемалываются. Остается добавить сок лимона или лайма. Пора замораживать массу в формочках. А если это будет угощение для взрослой компании, то добавить немного спиртного для вкуса (ликер, ром).

5. Коктейли из арбуза

Удивить гостей или порадовать себя можно арбузными коктейлями. Их рецептов настолько много, что все сложно перечислить. Сок арбуза прекрасно сочетается с разными компонентами. К нему можно добавлять:

  • молоко;
  • мороженое;
  • сок овощей или фруктов;
  • спиртное;
  • минералку.

Состав можно придумывать на ходу, используя те ингредиенты, которые обнаружены в холодильнике. Главное иметь сочный арбуз, из которого надо получить достаточное количество мякоти. Она послужит основой. Затем подключается фантазия. Для жаркого дня подойдут рецепты, по которым коктейль можно приготовить с ванильным мороженым или пломбиром, с кубиками льда. Для прохладного вечера можно приготовить напиток с мятой и водкой. Детям понравится сочетание сока арбуза с клубникой или апельсином.

6. Маринованные арбузы

Всякое случается при покупке арбуза. Иногда мякоть оказывается недостаточно сочной и сладкой. Тогда его лучше приготовить на зиму. Хозяйки, проживающие в южных регионах, рекомендуют приготовить маринованные арбузы. Нужны всего сутки, чтобы это угощение оказалось готовым к употреблению. А если замариновать много арбузов, то они будут храниться до зимы.

Готовятся маринованные арбузы, как по строгим классическим рецептам, так и по авторским. Между дольками в банку закладываются зубчики чеснока, зелень. Маринад варится на основе кипяченой воды с солью, сахаром и уксусом. Среди необычных рецептов привлекают внимание те, где к арбузу следует добавить горчицу, листья хрена, мед.

7. Желе в арбузе

Арбузную корку можно использовать как емкость, в которую удобно разлить фруктовое желе. Получается отличный десерт для праздничного стола. Удивить удастся даже гурманов, которые привыкли обедать в ресторанах. Поверьте, там такого не подадут.

Выбранный арбуз разрезается пополам. Изнутри надо извлечь мякоть, отдать ее на съедение детям или пустить на варенье. Приготовить любое желе, подготовленные разить в формы и отправить в холодильник. Если хочется удивить больше, можно взять 2 вида желе разного цвета.

В таком случае сначала заливается первое. Чаша отправляется в холодильник, где она простоит около 2-3 часов. Затем заливается второе желе. Только представьте, как красиво будет смотреть при нарезке молочно-лимонное желе в арбузе.

8. Соленые арбузы

Это русское блюдо издавна готовилось осенью, когда возникала необходимость переработать излишки там, где имелись собственные бахчи. Обычно для квашения или засолки выбирались небольшие арбузы, которые можно было целиком уложить в бочку. Их заливали маринадом и выдерживали в погребе до зимы. По вкусу они получались кисло-солеными. Именно в таком виде засоленный арбуз прекрасно подойдет к мясу. Он ничем не хуже консервированных огурцов или кабачков.

А если вы живете не в Астраханской области, где бахчевые растут на каждой плантации, придется купить крупную ягоду, порезать ее на куски и засолить в банке. На один плод, вес которого примерно 2-3 кг, понадобится:

  • чеснок – одна крупная головка;
  • соль – 3-4 ст. л.;
  • мед – 4 ст. л.;
  • уксус (9%) – 2 ст. л.

Готовить очень просто:

  1. Арбуз вместе с корочкой порезать сегментами, сложить в большую банку.
  2. Закипятить воду, залить арбузные ломти. Оставить стерилизоваться под крышкой.
  3. Через 20 минут слить в кастрюлю воду, добавить в нее соль, мед (можно заменить сахаром), снова закипятить. Когда начнется кипение, влить уксус. Снимать с огня сразу и заливать в банку.
  4. Закупоривать можно пластиковой крышкой. На хранение выносить в холодное помещение.

9. Торт из арбуза

Оригинальный десерт, который готовится без выпечки. Всего за 5-10 минут удается приготовить такое необычное угощение для детей. Достаточно взять арбуз без косточек, нарезать его плоскими ломтями, толщина которых 2-3 см. Это будут импровизированные коржи.

Их можно прослоить кремом из сметаны или взбитых сливок. Сверху торт из арбуза украшается ягодами, дольками фруктов. Получается очень оригинально и неимоверно вкусно. Но подавать надо сразу, чтобы он не успел пусть сок в крем.

Существует и второй вариант этого угощения. Из арбуза срезается кожура. Мякоти придается форма торта. Затем этот большой пласт обмазывается кремом и украшается ягодами или орехами, миндальными лепестками. Можно сверху делать надписи или узоры, используя шоколадную глазурь.

Предложенные рецепты обязательно надо испробовать. Это лишь малый перечень того, что можно дома приготовить из арбуза. Попробуете эти блюда, переходите к джемам и салатам, ведь впереди арбузный сезон.

nyamkin.ru

Что можно приготовить из арбуза: необычные рецепты | КУЛИНАРИЯ

Арбуз обыкновенный – однолетнее травянистое растение со стелющимся ветвящимся стеблем длиной 2-3 метра, вид рода Арбуз (Citrullus) семейства Тыквенные (Cucurbitaceae).

Плод арбуза – крупная шаровидная ложная ягода с гладкой поверхностью и розовой или красной сочной сладкой мякотью. Некоторые сорта имеют мякоть белого или желтовато-белого цвета.
Родина арбуза – Южная и Центральная Африка. Культивируется арбуз во многих районах Земли с сухим и жарким климатом. В настоящее время арбузы выращиваются в 96 странах мира в более чем 1200 разновидностях.

В мякоти арбуза содержится от 5,5 до 13% сахаров (глюкоза, фруктоза и немного сахарозы). К моменту созревания преобладают глюкоза и фруктоза, сахароза накапливается в процессе хранения арбуза. Фруктоза составляет около половины всех сахаров и определяет сладость арбуза. Плод массой 3-4 кг содержит до 150 г чистой фруктозы.

Арбуз – источник пектиновых веществ, клетчатки, витаминов В1, В2, С, РР, фолиевой кислоты и провитамина А, а также солей марганца, никеля, железа, магния и калия.
В мякоти содержатся: пектиновые вещества – 0,68 %, белки – 0,7 %; кальций – 14 мг/%, магний – 224 мг/%, натрий – 16 мг/%, калий – 64 мг/%, фосфор – 7 мг/%, железо в органической форме – 1 мг/%; витамины – тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота, каротин – 0,1-0,7 мг/%, аскорбиновая кислота – 0,7-20 мг/%, щелочные вещества.

В 100 граммах съедобной части плода содержится 38 килокалорий.

Арбузные семена содержат до 25% жирного масла, по физико-химическим свойствам похожего на миндальное и богатого витамином D.

Арбузы едят в свежем виде. Мякоть арбуза хорошо утоляет жажду. Плоды мелких арбузов используют для засолки и консервирования.

Упаривая арбузный сок, готовят густой арбузный «мёд» (нардек), в котором содержится до 90% сахаров. (Получаемый подобным образом из сока винограда виноградный «мёд» называется бекмес или дошаб; также бекмесом называют уваренные соки разных фруктов, ягод и овощей)

Из корки арбуза готовят вкусное варенье и цукаты.

Из семян получают столовое масло.

Арбуз полезен для людей любого возраста.

Горячий салат-закуска с жареным арбузом, мятой и сыром Фета

Жареный арбуз — звучит непривычно, а на самом деле — сочный и хрустящий внутри, с дымком и сладкой корочкой снаружи. Добавьте к нему солёного сыра Фета, немного пикантности с помощью лайма и немного свежести мяты. И у вас готов прекрасный салат для пикника!

Ингредиенты:
• 8 ломтиков арбуза без корки и косточек (каждый размером с колоду карт) • 2 столовые ложки оливкового масла • 5 чайных ложек сока лайма • 5 ломтиков сыра Фета (около 120 грамм) • горсть свежих листьев мяты • 3 чашки зелени (руккола, латук, кресс-салат) • соль, перец — по вкусу • жареные семена тыквы

Приготовление:
Разогрейте гриль. Обсушите бумажным полотенцем кусочки арбуза и положите их на гриль. Обжаривайте только с одной стороны, не переворачивая, в течение 2 минут. Перемешайте зелень с 2 ложками лаймового сока, оливковым маслом и щепоткой соли. Выложите зелень на большое блюдо, сверху положите кусочки арбуза с гриля поджаренной стороной вверх. Добавьте Фету и несколько обжаренных арбузных кусочков. Полейте их сверху оставшимся соком лайма и чуть присыпьте солью (перцем по вкусу). Украсим всё мятой и тыквенными семечками.

Десерт “Арбузная гроздь”

Ингредиенты:
• арбуз — 1 шт. • мука — 50 г • белок свежий яичный — 2 шт. • сахар — 1 ч. ложка • крахмал — 50 г • вода — 1/2 стакана • сахарная пудра (для посыпки)

Приготовление:
Ложкой-нуазеткой из арбуза нарежем шарики (при отсутствии нуазетки можно нарезать кубиками).

Для кляра разведем крахмал в воде, взобьем в крепкую пену 2 белка с 1 ч. ложкой сахара и аккуратно их перемешаем.

Обваляем арбузные шарики в муке, затем в кляре.

Быстро обжарим в предварительно хорошо разогретом фритюре. Затем дадим шарикам остыть, выложим на блюдо и украсим сахарной пудрой.

Летний арбузный салат с мятой и сыром фета

Ингредиенты:
• арбуз • лайм для сока – 2 шт. • сыр фета – 300 г • 1 головка красного лука • масло оливковое – 100 мл • листья мяты • молотый чёрный перец • соль

Приготовление:
Арбузный салат, нужно готовить не более, чем за 20-30 минут до подачи на стол. С заранее охлаждённого арбуза срезаем корку и нарезаем мякоть кусочками. Кладём кусочки арбуза в дуршлаг, чтобы дать стечь лишнему соку. Для соуса в чашечке смешиваем оливковое масло и сок лайма, после чего добавляем немного соли и черного перца. В салатницу выкладываем кусочки арбуза и поливаем приготовленным соусом. Из-за выделяющегося сока количество соуса увеличится – это вполне нормально. Посыпаем нарезанными листьями мяты, натёртым сыром, слегка перемешиваем и сразу подаем на стол.

Аппетитные арбузные ломтики с мятой и лаймом

Ингредиенты:
• ломтики 1 охлажденного арбуза без косточек; • 1/2 пучка свежей мяты • 4 лайма (от 2-х — цедра, от 2-х — сок) • 3/4 стакана сахара

Приготовление:
Разрежьте охлажденный арбуз на 4 части, затем нарежьте на ломтики толщиной примерно 5 см (см. на фото). Измельчите листья мяты и смешайте в миске с 2 столовыми ложками лаймовой цедры. Добавьте сахар и всё хорошенько перемешайте. Положите ломтики арбуза на большое плоское блюдо и полейте их сверху соком лайма. Затем посыпьте кусочки сделанным мятно-лаймовым сахаром.

Арбузная гранита

Ингредиенты:
• 1 арбуз, разрезанный на очищенные от корки и зернышек куски • сок 2 лаймов • 1/3 стакана сахара • 1 ст. ложка хорошего коньяка или рома

Приготовление:
Поместим половину арбуза, половину лимонного сока и половину сахара в блендер, тщательно смешаем до однородной массы и выльем в миску. Повторим то же самое с другой половиной ингредиентов. В получившуюся массу добавим ром, перемешаем, все зальем в кастрюлю и поместим в морозильную камеру для замерзания.
По вкусу в смесь можно добавить тертый шоколад.
Заморозим в течение 2-3 часов, после чего смесь быстро активно перемешаем и вернем в морозильник. Через пару часов повторим этот процесс. Затем еще раз.
Дадим окончательно замерзнуть в течение еще 3-4 часов, разложим на порции в предварительно охлажденные бокалы и подадим на стол.

Примечание: для отделения семечек взбейте очищенные от корки кусочки арбуза несколько секунд в блендере, а затем протрите через дуршлаг или крупноячеистое сито.

Арбузно-мятный щербет

Ингредиенты:
• арбуз (около 2 кг, порезанный на кусочки и очищенный от семян) • 1 столовая ложка сахара в смесь + 1 чайная ложка сахара для украшения • сок из 3 лаймов • 3 столовые ложки рома • щепотка соли • 1 столовая ложка листьев мяты в смесь + 1 чайная ложка листьев мяты для украшения

Приготовление:
Кусочки арбуза, 1 ст. ложку сахара, сок лайма и ром загружаем в блендер и доводим до состояния пюре. Добавляем 1 ст. ложку мяты и смешиваем до однородности, когда листиков мяты не станет видно. Для большей нежности будущего мороженого полезно добавить в смесь 3-4 ст. ложки насыщенного раствора желатина.

Затем смесь запаковываем в герметичный контейнер и замораживаем в течение нескольких часов. Наличие мороженицы существенно облегчает процесс. Если её нет, каждый час достаём смесь из морозилки и тщательно перемешиваем ложкой или миксером, пока это возможно. Перемешивание необходимо для того, чтобы в мороженом не образовывались крупные кристаллы льда.

Для полного замораживания щербет выдерживаем в морозилке 6-8 часов (дольше не надо, иначе смесь переморозится).

Подаем к столу, слегка посыпав сахаром и украсив листочками мяты.

Освежающая арбузная вода

Ингредиенты:
• половина большой арбуза (без корки, нарезанного крупными кусками) • 4 стакана воды • 8 свежих листьев мяты (количество можно изменять по вкусу) • сок половины лайма (около 1,5 ст. ложки) • 3 столовые ложки сахара или мёда

Приготовление:
Половину арбузной мякоти, половину воды и половину мяты помещаем в блендер и превращаем в однородное пюре. Процеживаем жидкость через сито в кувшин или большую миску. Повторяем процедуру с оставшимися кусками арбуза, мятой и водой. Смешиваем обе порции и снова процеживаем. Добавляем сок лайма, сахар или мёд. Перед подачей охлаждаем.

Варенье из арбузных корок

Ингредиенты:
• арбузные корки – 1 кг • сок 1/2 лимона и цедра • сахар – 1 кг • ванилин – 1/2 чайной ложки • вода — 2 стакана

Приготовление:
Из арбуза вынимаем мякоть, снимаем тонкую зеленую верхнюю кожуру. Оставшуюся белую корку нарезаем небольшими кусочками. Каждый кусочек в нескольких местах накалываем и до мягкости варим в кипятке. Сливаем воду, а кусочки обсушиваем салфеткой и опускаем в сироп. С небольшими п

kulinariya.lichnorastu.ru

Блюда из арбуза — рецепты с фото на Повар.ру (84 рецепта арбуза) / страница 3

Летний салат с арбузом и мятой 5.0

Быстрый, аппетитный, довольно оригинальный и действительно нереально вкусный салатик хочу предложить вам попробовать. Научу вас готовить летний салат с арбузом и мятой за каких-то 5 минут. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 09.06.2018

Салат с зеленью, арбузом и фетой 5.0

Сочный арбуз — это не только классный десерт, но и весьма универсальный ингредиент для салатов. Хотите попробовать? Тогда берите на заметку этот быстрый и вкусный рецепт, повторите его на своей кухне. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 14.06.2018

Арбузный смузи с бананом 5.0

В летнюю жару, когда хочется побаловать себя и близких вкусным охлаждающим напитком, я предлагаю вам приготовить арбузный смузи с бананом. Рекомендую! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 27.05.2018

Варенье из арбуза и дыни 5.0

Что вы любите больше — арбуз или дыню? Непременно попробуйте варенье по этому рецепту и вы точно полюбите и то, и другое! …далее

Добавил: Оксана Ч. 02.08.2019

Страницы:

Рецептов в этой категории : 84

povar.ru

Лучшие рецепты из арбуза | Кулинарная статья на koolinar.ru

Арбуз — ягода с твердой гладкой коркой и сочной красной мякотью. Родина арбуза — Южная и Центральная Африка. Арбуз был известен еще в Древнем Египте. В Древнем Риме его выращивали в начале нашей эры, а в Западной Европе он появился благодаря рыцарям-крестоносцам, в XI—XII вв.
В Россию арбузы завезли татары. Русское название «арбуз» происходит от иранского слова «харбюза», что означает «дыня» или «большой огурец».

Арбузы богаты витаминами С, В1, В2, В6, РР, D, провитамином А, фолиевой кислотой. В мякоти арбуза содержится до 12% сахара — глюкоза, фруктоза, сахароза (причем половину всех сахаров составляет фруктоза). В нем также есть клетчатка, пектиновые вещества, много солей калия, кальция, железа, меди, фосфора, марганца, цинка, никеля. Арбузы полезны людям любого возраста, в том числе и детям, для которых они являются прекрасным десертным кушаньем. Лечебные свойства арбуза широко известны медицине. Но основным из них является сильнейшее мочегонное действие. Арбуз полезен при циститах, нефритах, мочекаменной болезни, при отеках, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, болезнями почек и печени.

Арбузы должны иметь неповрежденную поверхность. При постукивании должен быть слышен глуховатый звук.

Арбуз едят свежим и добавляют во фруктовые салаты. Арбузы можно солить, а из арбузного сока путем выпаривания делать арбузный «мед», в котором содержится до 89% сахара. Из арбузных корок можно делать вкусные цукаты, варить варенье и джемы.

Маринованный арбуз
Мариновать, а также солить арбузы лучше всего в то время, когда они еще не дозрели, а именно от конца июля до середины августа. Позднее сделанные заготовки выходят уже не столь удачными: перезрелые арбузы не имеют такого нежного вкуса и сочности, как недозрелые.
Маринование производится таким образом: с недозрелого арбуза срезать тонкую зеленую корку, вынуть семена и нарезать крупными кусками. Потом сложить их в миску и пересыпать сахаром, смешанным с молотым имбирем.
На арбуз весом в 2 кг взять 11/2 стакана сахара и 11/2 ч. ложки имбиря. Пересыпав этой смесью куски арбуза, залить столовым уксусом и оставить на ночь. На утро, слив уксус в кастрюлю и положив в него 50 г гвоздики, довести до кипения и опустить в кипящий уксус куски арбуза. Варить до мягкости, наблюдая, однако, за тем, чтобы куски были только мягкими, но не разваливались. Для этого арбуз следует вскипятить не более двух раз.
Готовый арбуз выложить осторожно на блюдо и дать остыть. Затем также осторожно переложить в стеклянные банки и залить остуженным и процеженным отваром, не доливая до краев банки 7 см. Залить банки доверху оливковым маслом, закрыть крышками и сохранять в холодном, сухом месте.

Цукаты из арбузных корок
200 г арбузных корок
2 стакана сахара
0,5 стакана воды
цедра и сок 1 лимона
Из арбузных корок можно приготовить цукаты. Срезать зеленую корку, оставшуюся белую часть корки нарезать полосками. Арбузные корки опустить в холодную воду и варить до мягкости, не разваривая. Из 1 стакана сахара приготовить сироп с 0,5 стакана воды, добавить сок и цедру 1 лимона, довести до кипения, добавить арбузные корки и варить на слабом огне, посыпая оставшимся сахаром. Выложить арбузные цукаты на противень, дать обсохнуть при комнатной температуре и переложить в банки для хранения.

Читайте также:
Лучшие рецепты из дыни
Лучшие рецепты из сливы
Лучшие рецепты в стиле «а-ля Капризе»
Лучшие рецепты из персиков
Лучшие рецепты из вишни
Лучшие рецепты: Тарты и тарталетки

www.koolinar.ru

12 рецептов. Салаты, супы, десерты. Что приготовить из арбуза

Содержание:

Купили арбуз, но не съели? Бывает. Рецепты из арбуза придут на помощь. Мякоть арбуза будет кстати в салатах, греческом, например, а арбузный сок можно заморозить в виде десертов. Любители холодных супов оценят гаспачо из арбуза, а те, кто любит покрепче — алкогольные коктейли с арбузом.

Когда повсюду продаются сочные и сладкие (и дешевые) арбузы, имеет смысл все время держать их под рукой. И тогда найдется какой-нибудь случай, когда присущая вам изобретательность (или скука) подтолкнет вас пойти на эксперимент. К счастью, из арбуза можно приготовить много всего вкусного, причем разными способами — от простого нарезания до полномасштабной тепловой обработки.

Как выбрать арбуз

Но плохие арбузы попадаются даже в разгар сезона, и как же увеличить шанс на покупку спелого и вкусного арбуза? Лукавый ответ: идите за арбузом на фермерский рынок, где они не только вкуснее, но и выбрать вам их помогут опытные профессионалы. Но если вы отправились в обычный овощной магазин, приложите арбуз к уху и хлопните его по боку. Если по звуку вам покажется, что внутри арбуз полый, это то что надо.

Как нарезать арбуз и избавиться от семечек

Поскольку вся стряпня в этом разделе (кроме салатов) требует того, чтобы арбуз измельчали в блендере или в комбайне, вероятно, вам в первую очередь захочется избавиться от семечек. Вот один из способов: разрежьте арбуз вдоль на четыре части, вырежьте «сердцевину» каждой четвертинки — и увидите ряд семян, которые можно убрать зубцами вилки. Нарежьте арбуз кусками и используйте его мякоть для любого из моих рецептов. Каждое блюдо предназначено для четверых едоков.

Приберегите для себя несколько ломтиков, чтобы полакомиться, пока готовите.

Алкогольные коктейли с арбузом

С джином и базиликом. Перемешайте в небольшой кастрюле 1 стакан воды, 1 стакан сахара и небольшой пучок свежего базилика. Варите, пока сахар не растворится, выбросьте базилик и охладите смесь. Очистите 1 маленький арбуз (весом 1,2–1,5 кг) и нарежьте мякоть на крупные куски. Пюрируйте в блендере. Процедите пюре сквозь мелкое сито. Кусочки, оставшиеся в сите, выбросьте. Перемешайте сок с охлажденным базиликовым сиропом и ⅓ стакана джина. Налейте в стакан поверх кубиков льда.

«Дайкири». Взбейте арбуз с ⅓ стакана сока лайма (или больше, если хотите), 1 ст. л. меда, 1/2 стакана рома и небольшим количеством льда. Напиток должен стать холодным и однородным. Процеживать коктейль не надо. Подавайте в охлажденных бокалах.

Лимонад. Не добавляйте в сироп базилик (используйте только воду и сахар), возьмите всего половину арбуза. Вылейте процеженный арбузный сок в форму для льда (пластиковую, не силиконовую) и заморозьте. Приготовьте лимонад (по вашему рецепту), используя в качестве подсластителя простой сироп и по желанию добавив водки. Подавайте в стаканах, выложив в них сначала кубики арбузного льда.

Салаты с арбузом

Греческий салат. В большой миске перемешайте 3 стакана арбуза, нарезанного кубиками, 2 нарезанных крупных спелых помидора, 1 нарезанный огурец без шкурки и семян, 1 нарезанную маленькую красную луковицу, ⅓ стакана маслин каламата без косточек, ⅓ стакана раскрошенной феты и немного нарезанной петрушки и мяты. Сбрызните оливковым маслом и красным винным уксусом. Осторожно перемешайте и подавайте на стол.

С фарро. Замените помидоры и огурцы 4 стаканами отваренной и остуженной крупы фарро (или пшеницы). Не кладите в салат маслины. Вместо феты возьмите рикотту, а вместо красного винного уксуса — лимонный сок.

С панчеттой и уксусной заправкой. Возьмите 3 крупных помидора. Замените фету небольшими кубиками свежей моцареллы. Для приготовления заправки обжарьте в оливковом масле 130 г нарезанной панчетты, чтобы она стала хрустящей. Добавьте нарезанный шалот, хересный уксус и много черного перца. Перемешайте с арбузом и помидорами. Посыпьте нарезанным базиликом.

Холодные супы с арбузом

Гаспачо. Очистите 1 маленький арбуз (весом 1,2–1,5 кг) и нарежьте мякоть крупными кусками. Сложите их в чашу комбайна вместе с 2 нарезанными спелыми помидорами, 1 измельченным зубчиком чеснока и 2 ст. л. лимонного сока. Пюрируйте в импульсном режиме, добавляя при необходимости кубики льда, по одному зараз. Поставьте в холодильник, чтобы суп стал очень холодным. Посыпьте нарезанным базиликом и сбрызните оливковым маслом.

Пряный тайский суп с крабами. Замените лимонный сок соком лайма. Добавьте измельченный свежий острый перец чили (тайский или серрано) и рыбный соус по вкусу. Налейте суп в миски, сверху выложите горку крабового мяса и посыпьте кинзой.

С персиками и голубым сыром. Замените помидоры 2 крупными спелыми персиками, а лимонный сок — хересным уксусом. Разлейте суп по мискам и посыпьте раскрошенным голубым сыром. Украсьте свежим эстрагоном и сбрызните оливковым маслом.

Арбуз замороженный: десерты

Сорбе. Нарежьте очищенный маленький арбуз мелкими кусочками и заморозьте их. Мороженые кусочки арбуза сложите в чашу комбайна, добавьте 1/2 стакана йогурта, 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. лимонного сока. Превратите в однородную смесь, стараясь не сделать ее водянистой. Переложите на неглубокое стеклянное или керамическое блюдо и поместите в морозилку на 1 час, не меньше.

Фруктовый лед. Пюрируйте кусочки незамороженного арбуза в комбайне, заменив йогурт 2 ст. л. сока лайма и добавляя столько воды (или фруктового сока), чтобы смесь была жидкой. Разлейте по формочкам и заморозьте.

Арбузная гранита. Это блюдо готовится в блендере. Не кладите йогурт и возьмите 2 ст. л. лимонного сока. Взбивайте, пока смесь не станет жидкой. Вылейте смесь в неглубокое стеклянное или керамическое блюдо и поместите в морозилку часа на 2, перемешивая вилкой каждые 30 минут, чтобы не образовывались крупные кристаллы льда. Блюдо должно получиться как раскисший снег.

www.7ya.ru

Что можно приготовить из арбуза — рецепты — МЕЖДУ НАМИ БАБУШКАМИ

Свежие арбузы это любимое лакомство у взрослых и детей. В отличии, например, от дыни арбуз никогда «не приедается», то есть, желание есть арбуз, никогда не пропадает.

Полезные и лечебные свойства арбуза описаны в предыдущей статье. Но хочется еще раз отметить о его использовании в диетическом питании при ожирении, так как он имеет низкую калорийность (в 100 граммах мякоти всего лишь 38 калорий).

Медики рекомендуют также употреблять арбуз в качестве диетического продукта для профилактики рака, гипертонии, при заболеваниях печени, почек, ревматизме, атеросклерозе, анемии, различных интоксикациях, отеках, воспалениях и т.д.

В советское время было налажено производство арбузного меда «нардек» с 70 -процентным содержанием сахара за счет выпаривания арбузного сока до консистенции меда. В домашних условиях можно приготовить из арбуза различные напитки, салаты, цукаты, желе и т.д. Кроме того, арбуз заготавливают на зиму — маринуют и солят.

 

Арбуз в кулинарии — рецепты:

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ

Салат из арбуза с фетой

 

Ингредиенты:

Арбуз (половина).
Сыр фета (150 грамм).
Маслины (50 грамм).
Красный лук (1 луковица).
Мед (1 ч.л.).
Бальзамический уксус (1 ст.л.).
Черный перец.
Соль.
Кедровые орешки.
Базилик.
Мята.
Петрушка.
Оливковое масло (3 ст.л.).
Маслины (50 грамм).

 

Приготовление:

  1. Маслины разрезать на половинки, лук — полукольцами, арбуз и сыр — кубиками, зелень — мелко.
  2. Все перемешать в глубокой емкости.
  3. Заправить салат смесью из перца, соли, меда, уксуса и масла.
  4. Украсить можно кедровыми орехами.
  5. Подавать салат можно в «корке» от половины арбуза.

Салат из арбуза с дыней и виноградом

 

Ингредиенты:

• Арбуз (500 грамм).
• Дыня (одна небольшая).
• Виноград без косточек (250 грамм).
• Миндаль (150 грамм).
• Яичный ликер (200 мл).
• Корица (щепотка).
• Ваниль, кардамон (по вкусу).

 

Приготовление:

  1. Мякоть дыни и арбуза нарезать кубиками.
  2. Миндаль замочить в горячей воде (10 минут). Затем его мелко порезать.
  3. В глубокой миске смешать арбуз, дыню, виноград, корицу, ваниль, кардамон.
  4. Поместить все в дыню, залить ликером и поместить на два часа в холодильник.
  5. Подавать салат можно в креманках, или «в арбузе» или «в дыне».

 

Цукаты из арбуза — рецепт

 

Ингредиенты:

• Арбузные корки (2 кг).
• Сахар (700 г).
• Вода (1 литр).
• Сахарная пудра (100 г).

 

 

Приготовление:

  1. Арбузные корки очистить от кожуры и разрезать на продолговатые кусочки. Промыть в холодной воде и варить в сиропе (700 грамм сахара на 1 литр воды) до прозрачного состояния корок.
  2. Поместить на сито, дать стечь сиропу и разложить в один слой на бумагу (пергамент).
  3. Подсушить в духовке (около 40о С) или при комнатной температуре в течение 12-24 часов.
  4. Корочки обвалять в сахарной пудре.
  5. Хранить можно в стеклянной банке.

Примечание: Цукаты рекомендуется делать из корок арбузов, проверенных на нитраты, так как больше всего их сосредоточено у кожицы.

Арбузный мед — «нардек»

 

Ингредиенты:

Арбузы (по потребности).

 

 

 

Приготовление:

  1. Арбузы помыть, обсушить, поместить в большую емкость (таз и т.д.) и порезать на части.
  2. Вырезать мякоть (без потери сока), сделать из нее пюре, протереть через сито, поместить массу в кастрюлю (с толстыми стенками).
  3. Довести сок до кипения, снять «пену».
  4. Постоянно помешивая, варить на среднем огне в течение нескольких часов.
  5. «Мед» готов, когда масса уменьшится примерно в 7 раз.

Арбузный джем из мякоти

 

Ингредиенты:

  • • Арбуз (2 кг).
    • Смородина красная (2 кг).
    • Сахар (2 кг).

Приготовление:

  1.  Сделать из мякоти арбуза пюре.
  2.  Смородину перетереть с сахаром, добавить арбузное пюре и перемешать.
  3. Поместить в кастрюлю с толстым дном, довести до кипения и варить, постоянно помешивая, на медленном огне 40-50 минут.
  4. Остудить, протереть через сито.
  5. Полученный джем поместить в пастеризованные банки. Хранить в холодильнике.

Крюшон в арбузе рецепт

Ингредиенты:

  • • Арбуз (1 шт.).
    • Компот клубничный, вишневый и т.д. (1 банка).
    • Шампанское или вода минеральная с газом (1 бутылка).

Приготовление:

  1.  Арбуз помыть, обсушить, обрезать верхушку и вынуть мякоть.
  2. Освободив от косточек, мякоть разрезать на кусочки.
  3. 2/3 арбуза заполнить кусочками мякоти, добавить любой компот, перемешать и поставить в холодильник (1 час).
  4. Вылить в арбуз минеральную воду или шампанское.
  5.  На стол можно подавать в широких фужерах.

Рецепт соления арбузов

 

Ингредиенты:

• Арбуз (средний по размеру).
• Сахар (300 грамм).
• Соль (200 грамм).
• Уксус (50мл).
• Укроп (по вкусу).
• Чеснок (4-5 зубчиков).

 

Приготовление:

  1.  Арбузы вымыть, обсушить, порезать вместе с коркой на небольшие кусочки (не более 2 см) и удалить семечки.
  2. Поместить кусочки в большую кастрюлю и налить горячую (кипяченную) воду с разведенным в воде уксусом.
  3. Добавить чеснок, укроп, соль, сахар.
  4. Закрыть крышкой и поставить в холодильник (на 8-10 дней).

Арбузная диета с черным хлебом

В течение недели нужно есть только арбузы и черный хлеб. Лучше начинать питание с арбуза, а с появлением чувства голода добавить в рацион хлеб. Эта диета предлагается народными целителями для «чистки» почек от камней (кроме фосфатистых).

ВНИМАНИЕ! Предварительно перед началом арбузной диеты нужно проконсультироваться с врачом.

  • Таким образом, арбуз является универсальным продуктом, используемым в диетическом питании практически при всех хронических заболеваниях. Желательно в сезон арбузов съедать в день хотя бы два-три куска. Если есть возможность, ешьте больше (до 1,5-2 кг в день, за один прием — 300 грамм).

В написании стaтьи использованы материалы книг «Ягоды — целители» Славгородской Л.Н., «Полная энциклопедия основных лекарственных растений» Лавренова Г. В., «Что мы едим» Рудницкий Л., «Арбуз» Неумывакина И.П., «Тайная сила продуктов» Агaпкина С.Н., «Этюды о растениях» Удовицкого А.С., «Здоровая еда» Т. Карпенко, «Осенний десерт» «Оракул». спецвыпуск № 34.

/Посетители — 288 за все время, 1 визит (-а, -ов) сегодня/

ЧИТАЙТЕ — ЭТО ИНТЕРЕСНО:

babka-tir72.ru

Блюда из арбуза

Одним из наиболее освежающих и вкусных продуктов лета является арбуз. Его любят практически все от мала до велика. Но большинство наверняка ели его только в сыром виде. А ведь существует столько интересных рецептов, которые можно воплотить в жизнь.

Такие блюда из арбуза, как торт, сорбеты, салаты, желе, мороженое и многие другие, не только порадуют глаз, но и желудок. Мы предлагаем тебе узнать 7 оригинальных рецептов блюд из арбуза.

Рецепты с арбузом

Арбузный сорбет

Ингредиенты
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст. воды
  • 8 ст. арбузной мякоти, очищенной от семян
  • 2 ст. л. лимонного сока
Приготовление

В маленькую кастрюлю добавь сахар и воду, доведи до кипения. Готовь, пока сахар не растворится. Затем отставь, чтобы остыло.

Взбей арбуз и сок лимона в блендере. Процеди массу через крупное сито. Так ты сможешь избавиться от семечек. Добавь в арбузную смесь остывший сахарный сироп и взбей еще. Накрой крышкой и поставь в холодильник до застывания. Перемешай смесь перед подачей.

Коктейль «Арбузное счастье»

Ингредиенты
  • 400 г арбузной мякоти
  • 300 г мёда
  • сок 2 лимонов
Приготовление

Взбей в блендере арбузную мякоть без семечек, мёд и лимонный сок. Наполни высокие бокалы на 3/4 колотым льдом. Влей арбузную смесь. Можно подавать!

Салат-закуска с жареным арбузом

Ингредиенты
  • 8 ломтиков арбуза без косточек, толщиной примерно в 2 см
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 5 ч. л. лимонного сока
  • 5 ломтиков сыра фета (чуть более 100 г)
  • свежие листья мяты
  • 3 пучка зелени по вкусу (руккола, латук)
  • соль, перец (по вкусу)
Приготовление

Раскали гриль. С помощью бумажных полотенец просуши кусочки арбуза и положи их на гриль. Обжаривай с каждой стороны 2 минуты.

Перемешай зелень с 2 ч. л. сока лимона, оливковым маслом и щепоткой соли. Выложи зелень на блюдо, сверху положи ломтики арбуза с гриля поджаренной стороной вверх. Добавь сыр и еще несколько арбузных кусочков. Полей их сверху 3 ч. л. сока лимона и чуть присыпь солью и перцем по вкусу.

Укрась мятой по желанию.

Арбузное мороженое

Ингредиенты
  • 700 г арбузной мякоти, без кожуры и косточек;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 4 ст. л. измельченных свежих листьев мяты;
  • 2 ч. л. натертой цедры лимона;
  • щепотка соли.
Приготовление

Измельчи с помощью блендера мякоть арбуза с сахаром. После добавь мяту, цедру лимона и соль.

Арбузную смесь разлей по формам для мороженого и поставь в холодильник. Через час-полтора в формы можно вставить палочки. Оставь мороженое в морозильной камере еще на 3–4 часа.

Арбузное желе

Ингредиенты
  • 3-килограммовый арбуз с кожурой
  • 20 г желатина
  • 1/2 ст. сахара
  • 1/4 ст. лимонного сока
  • растительное масло
Приготовление

Разрежь арбуз на большие куски и очисти от кожуры. Взбей в блендере мякоть до состояния пюре. Процеди массу через сито. Получится приблизительно 3 стакана сока.

Смешай желатин с 1 ст. арбузного сока в миске. Дай настояться 3–5 минут.

Подогрей в кастрюле на медленном огне оставшийся арбузный сок с сахаром. Слегка перемешивай, пока сахар не растворится полностью. Затем добавь в эту смесь заранее приготовленный желатин, лимонный сок и выключи конфорку.

Разлей арбузную смесь по формам. Перед этим их нужно смазать растительным маслом. Накрой крышкой и поставь в холодильник на 8–10 часов.

Цукаты из арбузных корок

Ингредиенты
  • 2-килограммовый арбуз
  • 700 г сахара
  • 1 л воды
  • 100 г сахарной пудры
Приготовление

Очисти корки арбуза от плотной кожуры и порежь на кусочки. Затем вымой их в холодной воде. Опусти в сахарный сироп, приготовленный из литра воды и 700 г сахара, и вари до тех пор, пока они хорошо не пропитаются и не станут прозрачными. Затем отбрось их на сито. Дай сиропу стечь. После разложи корки на бумажных полотенцах.

Подсуши при комнатной температуре либо в духовке при температуре 35–40 °С в течение 12–24 часов.

После этого корочки обсыпь сахарной пудрой, перемешай, отсей излишки сахара, еще немного подсуши и уложи в банки. Накрой банки целлофаном или пергаментом. Арбузные цукаты используют как десерт к чаю.

Вкусный салат с арбузом

Ингредиенты
  • арбуз без косточек
  • черника
  • клубника
Приготовление

Смешай все ингредиенты, предварительно красиво нарезав их. Можно заправить сметаной по желанию. Готово!

Надеемся, что идеи пришлись тебе по душе и ты захотел воплотить их в жизнь. Блюда так хороши, что хочется сделать их прямо сейчас.

Поделись с друзьями удивительными рецептами блюд из арбуза!

Автор статьи

Редакция «Так Просто!»

Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

takprosto.cc

Рецепт варенья из арбузных корок | Allrecipes Рецепт консервов из арбузных корок

| Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белок: 0.2G

Углеводы: 30,3 г 10%

Пищевое волокно: 0,2 г 1%

жир: 0,1 г

Насыщенный жир: 0G

Моно жир: 0G

Поли жир: 0,1 г

Холестерин: 0 мг

Вода: 114,7 г

Эш: 2 г

Витамин A IU: 104.7IU 2%

Витамин А ретинол: 10,5RE

Ниацин эквиваленты: 0,1 мг

Витамин B6: 0 мг 2%

Витамин B12: 0MCG

витамин с: 2.8 мг 5%

Витамин E мг: 0,1 мг

Фолат: 0,8 мкг

Панттиновая кислота: 0,1 мг 1%

Кальций: 7,1 мг 1%

Медь: 0 мг 1%

Железо: 0,1 мг

Магниевый : 4,4 мг 1%

Марганец: 0,1 мг 3%

Фосфор: 2.7 мг

Калий: 36,2 мг 1%

Селен: 0.2mcg

Натрий: 733,3 мг 31%

Цинк: 0 мг

40 Butyric : 0G

60 Caprioc: 0G

80 Caprylic: 0G

100 Capric: 0G

120 Lauric: 0G

140 Myrical: 0G

160 Palminic: 0G

180 Stearic: 0G

161 Palmitol: 0G

181 олеиновая: 0 г

201 эйкозен: 0 г

221 эруковая: 0 г

182 линолевая: 0 г

183 линоленовая: 0 г

5

5

184 Стеаридон: 0G

204 Arachidon: 0G

205 EPA: 0G

225 DPA: 0G

226 DHA: 0G

Аланин: 0G

Alanine: 0G

Кистин: 0G

глицин: 0G

Гистидин: 0G

Isolecine: 0G

Leucine: 0G

Lyucine: 0G

Метионин: 0G

Фенилаланин: 0G

Prolinine: 0G

Серин: 0G

Треонин: 0G

TrEonine: 0G

тирозин: 0 г

валин: 0 г

энергия: 118.3

Aspartic Acidic: 0G

Глутамная кислота: 0G

Фитостерола: 0,9 мг

Тиамин: 0 мг 2%

Рибофлавин: 0 мг 1%

Растворимое волокно: 0G

Нерастворимое волокно: 0G

Сахар: 28.1 г

моносахариды: 0 г

дисахариды: 0 г

другие углеводы: 0,1 г

трансжирные кислоты: 0 г1re

Витамин А каротин: 0.2MCG

Витамин B1 Тиамин: 0 мг

Витамин B2 Рибофлавин: 0 мг

Витамин B3 Niacin: 0 мг

Витамин D IU: 0IU

Витамин D MCG: 0MCG

Витамин Е альфа-эквиваленты : 0 мг

Витамин E IU: 0IU

Витамин K: 0.2MCG

Boron: 10.7 мг

Фторид: 72,3 мг

Омега 3 жирная кислота: 0G

Омега 6 жирная кислота: 0G

Спирт: 0G

кофеин: 0 мг

хром: 0.2 мкг

пирамидный жир: 0

обмен на другие углеводы: 0

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Фото отзывов о рецептах

Отзывы к фотографиям варенья из арбузных корок

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили варенье из арбузных корок в избранное Закройте это диалоговое окно

View image

Варенье из арбузных корок

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Варенье из арбузных корок (варенье из арбузных корок)

Делиться заботой!

Что делать с арбузной коркой или кожурой? Ароматное и сладкое варенье из арбузных корок или засахаренные арбузные корки.

Варенье из арбузных корок

Приготовив домашний черничный соус, абрикосы с низким содержанием сахара в банках, простое абрикосовое варенье, домашний крем-де-кассис и засахаренные вишни, я, наконец, приготовил вкусный джем из арбузных корок или засахаренные арбузные корки в сиропе.

Хорошо, я уверен, что вы не сделаете варенье из арбузных корок из всех арбузов, которые вы съедите летом, но потратить время на это хотя бы раз или два, это действительно того стоит.

Вам понравятся эти сладкие, похожие на драгоценности кусочки арбузной корки, вы, вероятно, не сможете съесть полбанки за один раз, но вы будете в восторге от умеренного количества арбузной корки на тосте или просто небольшой кусочек засахаренной арбузной корки в рот всякий раз, когда вам хочется чего-нибудь сладкого.

Один кусочек засахаренной арбузной корки, и вы забудете о шоколаде, мармеладных мишках, леденцах и прочих сладостях, перед которыми вы обычно не можете устоять. По крайней мере, это работает для меня, но я никогда не любила шоколад, мармеладные мишки или конфеты… 🙂

А еще попробуйте обычное арбузное варенье, в котором используется мякоть фрукта.

Как варить варенье из арбузных корок?

Что ж, процесс прост, но он включает в себя несколько шагов и немного измельчения.Но, как я уже говорил, оно того стоит!

В результате получится варенье, подобного которому вы, возможно, никогда не пробовали, если только вы не румын и не выросли на варенье под названием «дульчеата», которое представляет собой своего рода варенье, но сильно отличающееся от обычного варенья, к которому вы привыкли. . Я думаю, вам понравятся эти довольно твердые кусочки арбузных корок, окруженные этим сладким и тяжелым сиропом.

Dulceata или «сладость» — это своего рода варенье, приготовленное из цельных фруктов (в данном случае нарезанной арбузной корки), сваренных в большом количестве сахара, обычно в соотношении 1:1, до тех пор, пока жидкость не станет прозрачным сиропом, окружающим эти блестящие фрукты. или кусочки фруктов.

Так как дульцеата намного слаще обычного варенья, вам понадобится совсем немного ее, например, на тост с маслом. А фрукты можно не только есть как есть, но и добавлять в торты, добавлять в десерты и так далее.

шагов:

  • Полностью удалите зеленую кожуру с арбуза.
  • Не забудьте оставить небольшое количество красной арбузной мякоти на кусочках кожуры, которые вы хотите использовать для варенья. Это делает вещи красивее, однако вы не хотите оставлять слишком много прикрепленного, я бы сказал, около 2 мм / 0.08 дюймов.
  • Нарезать кожуру как можно ровнее, примерно 3-4 см/1,2-1,6 дюйма.
  • Вы должны взвесить арбузную корку сейчас и при необходимости приготовить больше, вам понадобится примерно 750–850 г/ 1,7–1,9 фунта, взвешенных после подготовки корки. Если не хватит, приготовьте еще.
  • Приготовьте кусочки арбузных корок в воде и уксусе, этот шаг занимает около часа, но это необходимый шаг. Уксус поможет кусочкам арбузной корки сохранить форму и не размокнут.
  • После приготовления арбузной корки в уксусе дайте ей хорошо стечь. Когда он достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, нажмите рукой, чтобы удалить больше лишней воды.
  • Взвесьте осушенные и отжатые кусочки арбуза. Вам понадобится ровно столько же сахара, сколько весит кожура, то есть соотношение 1 к 1. У вас получится около 500 г/1,1 фунта кусочков арбузных корок.
  • Поместите сахар в промытую кастрюлю, которую вы использовали ранее.
  • Добавить 250 мл/8,5 эт. унция/1 стакан воды к сахару и включите огонь.Перемешайте, чтобы сахар растворился. Когда сироп закипит, добавьте арбузную корку и лимонный сок.
  • Варить до образования легкого сиропа, у меня ушло ровно 38 минут.
  • Разложите варенье из арбузных корок в стерилизованные банки и хорошо укупорьте.
  • Хранить в темном прохладном месте. Если банки стерилизованы и хорошо закрыты, варенье должно храниться очень долго.

Для получения дополнительной информации о стерилизации банок ознакомьтесь с этим постом, в котором объясняется, как стерилизовать банки.

Сколько времени варить варенье?

  • Самое сложное для меня при приготовлении дульчеаты — найти идеальное время, чтобы остановить процесс приготовления. Если варенье сварить слишком быстро, сироп не сформируется должным образом, и варенье будет жидким.
  • Если варенье переварить, то сироп будет слишком похож на карамель и станет слишком твердым, мне пришлось выбросить целую партию черри дульчеата, потому что я даже ложку не смогла воткнуть в готовый и остывший продукт…
  • *Однако, чтобы облегчить вам задачу, я точно измерил время приготовления, и, учитывая, что вы будете следовать инструкциям и использовать кастрюлю примерно такого же размера, как у меня, вы сможете остановить процесс приготовления справа время.
  • Я использовал кастрюлю для супа диаметром 23 см/9 дюймов и высотой 14 см/5,5 дюймов. Конечно, я не ожидаю, что у вас будет точно такая же кастрюля или вы купите для этого еще одну, но кастрюля аналогичного размера поможет вам лучше соблюдать указанное время приготовления.
  • Если ваша кастрюля шире, начните проверять, образовался ли сироп до истечения указанного времени, если ваша кастрюля уже, это может занять немного больше времени.
  • Сироп должен иметь более или менее консистенцию жидкого прозрачного меда.

Источником этого рецепта является Поваренная книга Сильвии Юркован. Я сделал только половину партии и получил 2 ½ маленьких баночки.

И что делать с этими засахаренными арбузными корками или вареньем из арбузных корок? Кроме того, чтобы есть как есть? Почему бы не попробовать положить немного в кекс, будь то обычный алкогольный кекс или безалкогольный кекс.

Больше варенья?

Варенье из черники и ревеня

Сироп из бузины (домашняя настойка из бузины)

Рецепт лимонного желе

Как приготовить вишневое масло

Ананасовые конфеты или кристаллизованный ананас

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

  • Удалите красную мякоть арбуза, оставив только один очень тонкий слой красной мякоти, прикрепленный к кожуре, около 2 мм/0.08 дюймов. Полностью удалите зеленую кожуру с арбуза.

  • Нарежьте арбузную корку на ровные кусочки размером примерно 3–4 см. Вы должны взвесить арбузную корку сейчас и при необходимости приготовить больше.

  • Поместите 1 литр/ 34 унции/ 4,2 стакана воды и уксуса в кастрюлю диаметром примерно 23 см/9 дюймов и высотой 14 см/5,5 дюймов (*см. отмеченный абзац выше).

  • Довести до кипения, добавить арбузную корку и варить около часа или чуть больше, пока кусочки корки не станут блестящими и как-то прозрачными.Это необходимый шаг, уксус поможет кусочкам арбузных корок держать форму и не размокать.

  • Процедить через сито, освежить холодной водой и, когда достаточно остынет, чтобы можно было обращаться, отожмите рукой, чтобы удалить больше лишней воды.

  • Еще раз взвесьте арбузную корку. У вас должно получиться около 500 г/1,1 фунта вареной кожуры. Отложите.

  • Отмерьте количество сахара, вы должны использовать столько же сахара, сколько у приготовленной арбузной корки, то есть около 500 г/л.1 фунт.

  • Поместите сахар в промытую кастрюлю, которую вы использовали ранее. Добавьте 250 мл/8,5 унций/1 стакан воды к сахару и включите огонь. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Когда сироп закипит, добавьте арбузную корку и лимонный сок.

  • Варить до образования легкого сиропа, у меня ушло ровно 38 минут, но как я уже говорил выше, время варки зависит еще и от размера кастрюли. Я использовал кастрюлю для супа диаметром 23 см/9 дюймов и высотой 14 см/5.5 дюймов.

  • Если ваша кастрюля имеет аналогичный размер, время должно быть в порядке, если ваша кастрюля шире, время приготовления, вероятно, будет меньше, если ваша кастрюля уже, время приготовления, вероятно, будет немного больше. Готовый сироп должен быть светлого цвета и иметь более или менее консистенцию прозрачного меда.

  • Разложите варенье по стерилизованным банкам и хорошо укупорьте. Хранить в темном прохладном месте. Если банки стерилизованы и хорошо закрыты, варенье должно храниться очень долго.

Порция: 1 маленькая баночка | Калорийность: 747 ккал | Углеводы: 191 г | Белок: 2 г | Жир: 1 г | Натрий: 6 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 185 г

Национальный центр домашней консервации продуктов

Варенье из арбузных корок

  • 1,5 литра очищенных и нарезанных кусочков арбузных корок
  • 4 столовые ложки соли
  • 2 литра холодной воды
  • 1 столовая ложка молотого имбиря
  • 4 стакана сахара
  • ¼ чашки лимонного сока
  • 7 стаканов воды
  • 1 тонко нарезанный лимон (по желанию)

Выход: Около 6 полулитровых банок

Пожалуйста, прочитайте Использование консервных банок с кипящей водой перед началом.Если это ваш первый опыт консервирования, рекомендуется прочитать Принципы домашнего консервирования.

Процедура:

Для приготовления арбузной корки Срежьте зеленую кожицу и розовую мякоть с толстой арбузной корки; нарезать на 1-дюймовые кусочки. Растворите соль в 2 литрах воды и залейте кожуру; дать постоять 5-6 часов в холодильнике. Осушать; промыть и снова слить. Залейте холодной водой и дайте постоять 30 минут. Осушать. Посыпьте имбирем кожуру; залить водой и варить до мягкости.Осушать.

Для приготовления консервов — Стерилизация консервных банок. Смешайте сахар, лимонный сок и 7 стаканов воды. Кипятить 5 минут; добавить подготовленную арбузную корку и варить на медленном огне 30 минут. Добавьте нарезанный лимон и готовьте, пока корка дыни не станет прозрачной. Упакуйте горячие консервы в горячие банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите края банок влажной чистой бумажной салфеткой; отрегулируйте двухсекционные металлические консервные крышки. Процесс в консервной банке с кипящей водой .

Таблица 1. Рекомендуется время обработки пресервов из арбузных корок в канистры с кипятком.
  Время обработки на высоте
Тип упаковки Размер банки 0–1000 футов 1001–6000 футов Выше 6000 футов
Горячий Полпинты
или пинты
5 мин 10 15

 


Этот документ был адаптирован из «So Easy to Preserve», 6-е изд.


Варенье из арбузных корок | Не из коробки

Разговор с Ма ленивым летним днем ​​привел к приготовлению этого Варенья из арбузных корок . Мы говорили о старых временах, когда я был маленьким ребенком, и мы жили в арендованном маленьком уютном домике. Наша соседка тетя Малати, которая была медсестрой, и прежде чем устроиться на работу в больницу Калькутты, она побывала во многих странах по работе, и одной из этих стран был Ирак. Мы с ее дочерью дружили и каждый день играли вместе.Наши мамы любят делиться едой, поэтому мы пробуем каждую особенную еду, которую готовят обе семьи. Это варенье родом из Ирака, тетя Малати любила делать его летом. Ее версия была больше похожа на мураббу, Ма много раз видела, как она готовит его, но почему Ма никогда не пробовала, это совсем другая история. Пока мы это обсуждали, я поинтересовался ингредиентами: «Вы помните, из чего шло варенье?» Ма сделала паузу, а затем ответила: «Дорогая, сахар, имбирь и т. д.». Я спросил, что еще, она ответила: «О да, Кардамон.«Измерения ингредиентов, есть идеи?» Мама сказала, немного меда, то и это, бла-бла-бла. К тому времени я дошел до кухни и начал резать арбуз.

Я рад, что попробовал, с моим прошлым опытом приготовления варенья я смог создать удобную баночку, которая мне кажется необычной. Я счастлив, что не выбрасывал арбузную корку, когда дело доходит до еды во время карантина, мы стараемся ничего не выбрасывать. Лучшее из отходов — это мантра. Приложив немного усилий, вы тоже сможете приготовить это варенье.Арбузная корка не имеет собственного аромата и вкуса, кардамон и имбирь придают этому варенью прекрасный аромат и тонкий вкус. Само варенье получилось вкусным, нам очень понравилось на теплых тостах. Если есть возможность, попробуйте приготовить с ним кексы с джемом, подавайте к блинчикам, добавляйте в мороженое, используйте в качестве начинки для своего любимого десерта, варианты безграничны. Если вы пробуете этот рецепт, поделитесь со мной своим опытом. 🙂

Варенье из арбузных корок

Джем из арбузных корок

Не выбрасывайте арбузную корку, вместо этого приготовьте этот ароматный, грубый, густой джем из арбузных корок.Простота в приготовлении и более длительный срок хранения.

  • 2 чашки / 280 г- Арбузная корка
  • 1 чашка примерно / 190 г Гранулированый сахар
  • 2 ст- Медовый
  • 1 чайная ложка- Свежий натертый имбирь
  • 2- Зеленый кардамон (выбросьте кожуру и измельчите семена в мелкий порошок с помощью пестика-ступки)
  • 1 чайная ложка- белый уксус
  1. Из этого рецепта получится 370 грамм варенья .

  2. Соскоблите зеленую часть с арбузной корки. Теперь нарежьте кожуру на кусочки шириной ½ дюйма и длиной 2 дюйма.

  3. В глубокую кастрюлю добавьте кусочки арбузных корок и воду. Уровень воды должен быть на 3 дюйма выше кусочков арбузной корки.

  4. Быстро вскипятите на сильном огне, как только закипит, уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 30-40 минут или пока кусочки кожуры не станут прозрачными и не станут мягкими (полностью приготовленные, проверьте, проткнув вилкой). .Возможно, вам придется добавить больше воды на этом этапе, следите.

  5. В кастрюле должно быть достаточно жидкости вместе с приготовленными кусочками корки. Уровень жидкости должен оставаться на 1 дюйм выше приготовленных кусочков кожуры, пока вы снимаете сковороду с огня.

  6. Слейте кусочки кожуры на сито и сохраните жидкость.

  7. Теперь в кастрюлю добавляем оставшуюся жидкость и сахар.Продолжайте помешивать на среднем огне, пока сахарные гранулы полностью не растают.

  8. Теперь добавьте мед, тертый имбирь, уксус и порошок кардамона, хорошо перемешайте на слабом огне.

  9. Добавьте кусочки приготовленной корки, с помощью давилки начните пюрировать кожуру, будьте осторожны. Мы ищем грубый, коренастый варенье здесь. Перемешайте и варите на медленном огне (примерно 15 минут), пока джем не загустеет.Следует следить за тем, чтобы джем не был слишком густым, иначе впоследствии он не будет иметь пастообразную консистенцию.

  10. Проведите тест на варенье на этом этапе, нанесите несколько капель варенья на сухую тарелку, подождите несколько секунд, проведите по ней пальцем, если варенье готово, то пробор, сделанный пальцем, останется открытым, если он сливается, варить еще некоторое время.

  11. Снимите с огня, дайте варенью постоять в той же кастрюле, чтобы оно полностью остыло при комнатной температуре, прежде чем переливать в банку.

  12. Хранить в холодильнике, каждый раз использовать сухую ложку. Такое варенье имеет более длительный срок хранения, хорошо хранится до многих месяцев.

Джем из арбузных корокДжем из арбузных корок

Связанные

Варенье из арбузных корок Слатко @ Not Quit Nigella

Однажды кто-то оставил у нас дома караоке-микрофон (если я осмелюсь предположить, что это был, вероятно, один из наших тематических вечеров), но, поскольку он ни к чему не подключается, я использую его, чтобы раздражать мистера NQN, делая вид, что беру у него интервью и петь ему.Я думаю, что у него слух как у собаки, потому что его лицо морщится всякий раз, когда кто-то, кроме некоторых людей с абсолютным слухом, поет. А это значит, что всякий раз, когда я выхожу из кабинета, готовый спеть ему, он выглядит так, будто ему больно.

Это потому, что я не умею петь.

Иногда он терпит это дольше, но иногда он бросает на меня взгляд, говорящий «хватит!» Однажды вечером я варил варенье и ждал, пока оно закипит, и убивал время, ожидая, пока оно закончится. Недавняя поездка была отложена из-за циклона, поэтому большую часть дня я провел дома один.Я так волнуюсь, когда передо мной оказывается настоящий человек, что говорю со скоростью миллион миль в час. Так что я объединил их и взял интервью у мистера NQN в свой караоке-микрофон о джеме.

Позвольте мне рассказать вам об этом варенье или, точнее, варенье. Из Македонии известно, что слатко — это варенье, приготовленное из белой части арбуза, которую мы обычно выбрасываем. Впервые я попробовал это на собрании Эллиотта. Наш зять Лапорелло — хорват, и его родители приехали готовить на их свадьбу.Однажды, когда мы что-то передали, его мама готовила это из летних фруктов, которых у нас было много, и я был очарован тем, насколько это было необычно и вкусно.

Он говорит нам, что вы пьете его столовую ложку первым делом с утра со стаканом воды или очень горького кофе. Он очень сладкий (название «слатко» переводится как «сладкий»), а еще он сделан из вишни и абрикосов, но, поскольку у нас сейчас так много арбуза, я захотел попробовать его с этим. Не ожидайте желеобразной текстуры традиционного варенья.Это кубики сладкой арбузной корки в сиропе, поэтому пектин не добавляется.

Был бонус в том, чтобы сделать что-то из того, что было бы выброшено. Я ненавижу тратить еду впустую (см. торт с банановой кожурой), и если он вполне съедобен, я готов попробовать и посмотреть, каков он на вкус. Образец, который дала мне мама Лапорелло, был настолько вкусным, что мне захотелось приготовить его снова. Итак, одним жарким летним днем ​​я нарезал арбуз, отделив белую (сердцевину) и зеленую (кожуру) часть от красной (лучше всего нарезать ее до в него попадают зубы из санитарных соображений), а затем разрезают.

Затем вы оставляете сердцевину и сахар на несколько часов, пока из них не образуется сироп, а затем кипятите его с ванилью, корицей, лимоном и гвоздикой или любыми другими вкусами, которые вам нравятся. Кусочки превращаются в липкие полупрозрачные золотые кубики, залитые прекрасной медовой жидкостью. Ключ к хорошему slatko состоит в том, чтобы кусочки имели некоторую текстуру, чтобы они не были мягкими. Я сделал свой менее сладким, чем обычно, уменьшив вдвое количество сахара (обычно это одна часть сахара на одну часть фруктов). У нас это было поверх натурального йогурта, на сверху овсянки, вместо других джемов и даже, в утреннюю спешку, с чашечкой кофе.

Держа свой микрофон, я принес немного мистеру NQN, чтобы сделать вид, что беру у него интервью об этом.

Я: Ну, как ты сегодня вечером, дорогая?

Мистер NQN: Хорошо (смотрит на меня с подозрением, думая «опять не этот чертов микрофон…»)

Я: Не хочешь попробовать слатко?

Мистер NQN: Что? приподнять бровь

Я: Вырезать!

Так скажи мне, дорогой читатель, ты умеешь петь и петь в караоке? А вы любите делать варенье или джемы?

Джем из арбузных корок

Оригинальный рецепт от Not Quit Nigella

Время подготовки: 30 минут на подготовку и 2-3 часа или ночь на отдых

Время приготовления: 2 часа

  • 1 стручок ванили, разрезать вдоль пополам и очистить от семян

Отсюда…

Шаг 1 — Удалите зеленую кожицу с арбуза и красную часть арбуза, оставив только белую часть. Нарежьте кубиками по 1 см/полдюйма. Измерьте, сколько получится, и поместите это в кастрюлю. Затем отмерьте половину этого количества сахара и добавьте его в кастрюлю (в основном это 2 части фруктов на 1 часть сахара). Не включая плиту, оставьте тушиться на несколько часов или на ночь при комнатной температуре — арбуз и сахар образуют жидкий сироп, а у меня ушло около 2-3 часов. Сделай так.

Через несколько часов, когда арбузная корка выделяет сок

Добавление ароматических соединений

Шаг 2 — Поставьте варить на медленном огне, помешивая, чтобы весь сахар растворился, а затем добавьте оставшиеся ингредиенты, лимонный сок и цедру, стручок ванили, палочку корицы и гвоздику. Варите 2 часа под крышкой, а затем последние 15 минут снимите крышку, чтобы сироп выпарился. Это делается, когда кубики станут прозрачными.Пока еще горячий, разлейте в стерилизованные банки*, а затем закройте крышкой (используя кухонное полотенце, так как банка будет горячей). Переверните вверх дном на минуту, чтобы создать уплотнение, а затем положите его правильной стороной вверх.

Становится золотисто-медовым цветом

*Для стерилизации банок нагрейте стеклянные банки и металлические крышки в духовке при температуре 180°C/350F в течение 10 минут и дайте остыть, убедившись, что вы не касаетесь внутренней части банок или крышек.

Пресервы из арбузных корок – Шаги к здоровью

Арбузная корка – это твердая белая часть арбуза, оставшаяся после того, как розово-красная мякоть была съедена или вычерпана.Большинство из нас склонны выбрасывать эту часть, но при приготовлении она очень питательна и вкусна. Он имеет хрустящую текстуру, тесно связанную с огурцом, и довольно универсален в кулинарии.

Моему ребенку и всей семье нравилось, когда этот замечательный рецепт добавлялся к печенью, крекерам или поджаренному хлебу. Его сладость и вкусовые бомбы заставят вас влюбиться в рецепт!

Больше рецептов арбуза:

арбуз лимонад

огурец, базилик и арбуз салат

арбузвый торт

арбуз здравоохранения

арбуз jind — это освежающий, сладкий и низкий калорийность этого популярного летнего фрукта.Он может обеспечить хорошее увлажнение с необходимыми питательными веществами, включая минералы, антиоксиданты и витамины.

Арбузная корка содержит большое количество витамина С, витамина А и многих других полезных растительных соединений. Арбуз на 90 % состоит из воды, и это отличный способ избежать обезвоживания летом; Кроме того, арбузная корка обладает полезными для здоровья свойствами. Вот некоторые из полезных свойств арбузной корки, о которых необходимо знать:

Снижение артериального давления

Высокий уровень калия в арбузной корке может действовать как сосудорасширяющее средство, помогая снизить стресс и нагрузку на кровеносные сосуды, что приводит к снижению кровяного давления. давление. Подробнее .

Улучшение иммунной системы

Поскольку в кожуре содержится большое количество витаминов, она помогает укрепить иммунную систему. Исследователи показывают, что он также может повысить скорость производства лейкоцитов в нашем организме.

Похудение

Арбузная корка богата клетчаткой и содержит мало калорий, благодаря чему вы быстро почувствуете себя сытым. Таким образом, это может привести к здоровой потере веса.

Улучшение кожи

Арбузная корка богата антиоксидантами, и она может осветлить вашу кожу, чтобы вы выглядели моложе.

Повышение либидо

Известно, что арбузная корка улучшает сексуальные возможности благодаря ее воздействию на сужение кровеносных сосудов. Сужение кровеносных сосудов приводит к лучшему притоку крови к вашим гениталиям, что улучшает вашу общую сексуальную активность.

Orange Nutrition

Апельсин — один из самых популярных фруктов, который едят почти во всем мире. Сладкие апельсины можно есть не только в качестве закуски, но и в качестве основного ингредиента, используемого для приготовления различных блюд.

Апельсины являются полезным источником витамина С, клетчатки, фолиевой кислоты, тиамина и антиоксидантов. Это низкокалорийный и очень питательный цитрусовый фрукт, который вы можете включить в свой здоровый рацион. Минералы и витамины обладают рядом преимуществ для здоровья, и вот некоторые из них:

  • Апельсины в основном являются хорошим источником витамина С, который полезен для поддержания здоровой иммунной системы нашего организма. Это может предотвратить простуду, тошноту, головную боль и ушные инфекции.
  • Апельсины могут снизить риск развития рака, предотвращая повреждение клеток и свободные радикалы, вызывающие повреждение нашей ДНК.
  • Он богат витамином B6, который помогает нашему организму вырабатывать гемоглобин, необходимый для контроля уровня артериального давления.
  • Антиоксиданты в апельсинах могут защитить вашу кожу от повреждения свободными радикалами, что может предотвратить появление признаков старения.
  • Согласно исследованиям, он может снизить уровень вредного холестерина.
  • Содержит клетчатку, которая помогает контролировать уровень сахара в крови и предотвращает диабет.
  • Он содержит кальций, который поддерживает здоровье костей, органов и мышц.  

Как долго можно хранить арбузные корки в морозильной камере?

Обязательно замораживайте их отдельно от мякоти, так как это может испортить текстуру или вкус арбузной корки. Вы можете хранить арбузную корку в холодильнике до двух недель.

Чтобы заморозить арбузные корки, положите их в пакет для заморозки, выдавите из пакета весь воздух и плотно завяжите. После этого поместите пакет в морозильную камеру, и он прослужит не менее года.

арбуз Rind Saverves Recipe
  • 2 чашки арбуза Йонд, нарезать на кусочки ¼ дюйма кусочки
  • 2 апельсины
  • 2 апельсины
  • 2
  • 1 чашки воды
  • 2 чашки органического коричневого сахара
  • 1 чайная ложка

Как приготовить варенье из арбузных корок?
  • Вымойте арбуз, высушите его и очистите от зеленой кожуры, затем выбросьте. Нарежьте белую часть кожуры кубиками размером ¼ дюйма.
  • Вымойте апельсины, нарежьте их дольками, а затем каждую дольку нарежьте на более мелкие кусочки.
  • Смешайте арбуз, дольки апельсина, коричневый сахар, воду и имбирь в средней кастрюле и поставьте на средне-сильный огонь. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 1 час 20 минут, время от времени помешивая.
  • Растолочь арбузную и апельсиновую корки. Чтобы проверить, застыло ли варенье, выньте ложку и посмотрите, как оно стекает с ложки; если он жидкий и тонкий, то ему нужно больше времени для приготовления.Если он густой и плотный, значит он готов.

Советы по приготовлению варенья из арбузных корок?
  • Самое главное при варке варенья — это то, что вам нужно идеальное время, чтобы остановить процесс. Если варенье сварится быстро, сироп не сформирует варенье должным образом и станет жидким.
  • Если переварить арбузную корку, сироп для джема будет иметь вкус карамели, а когда он остынет, его будет трудно есть.
  • Однако, чтобы сделать его идеальным, вы должны следовать шагам приготовления.Убедитесь, что сироп густой и вязкий, чтобы он выглядел как прозрачный жидкий мед, когда он будет готов.
  • После приготовления варенья из арбузных корок можно хранить варенье в стерилизованных банках и хорошо укупорить. Если банка герметична и плотно закрыта, то варенье хранится долго.
  • Вы можете хранить банку с вареньем в холодильнике, чтобы она оставалась свежей.

Другие приправы для подготовки

  1. Kumquat Marmalade
  2. Guava Jam
  3. Клубничное варенье с семенами Chia

Если вам понравилось этот рецепт для арбуза Rind Converves и хотел бы видеть больше, присоединиться я на Youtube, в Instagram , в Facebook и в Twitter !

Получите копии моей кулинарной книги со скидкой здесь.

К счастью, благодаря рекламе на нашем веб-сайте читатели и подписчики Healthier Steps спонсируют многие малообеспеченные семьи.

Армянские консервы из арбузных корок (մուրաբա) ⋆ Earth to Veg

Армянский речел (консервированные фрукты) происходит от арабского мурабба , который был популяризирован в Западной и Центральной Азии Османской империей. Эта версия представляет собой традиционный сорт из арбузных корок.Идеальный безотходный способ использовать оставшиеся корки дыни.

Какая на вкус арбузная корка?

Консервы из арбузных корок были очень вкусными! Сама кожура немного кисловатая из-за уксуса и апельсинового сока, но основной вкус сладкий. Из-за длительного кипячения хрустящая от природы кожура становится немного жевательной, почти как жевательная резинка.

Поскольку корка сама по себе очень нейтральная, у нее нет арбузного вкуса. Несмотря на то, что я оставила немного мякоти на кожуре (в основном, чтобы придать ей красивый цвет), я вообще не почувствовала вкуса арбуза.Во всяком случае, он имеет почти цитрусовый вкус из-за апельсинового сока.

Использование

Tzmeroog rechel имеет приятный вкус везде, где вы обычно используете фруктовое варенье:

  • Выложите несколько кусочков цедры вместе с каплей сладкого сиропа на кусок хлеба, блина или вафли… или даже на французский тост
  • Смешайте одну-две щедрые ложки с фруктовым салатом
  • Из него получится восхитительная начинка на банке ночной овсянки
  • Ложка прямо из банки! (Я виновен в том, что делал это более одного раза… это хорошо, хорошо?)

А сироп? Если вы съели все кусочки арбуза и у вас еще осталось немного сиропа, вы можете использовать их, чтобы:

Обратите внимание, что сироп имеет слегка кислый профиль, поэтому имейте это в виду, когда используете его для подслащивания.

Что такое Рехель (Мураба)?

Речел или мурабба (մուրաբա) — это категория армянских сладостей, которые изготавливаются путем консервирования различных фруктов в кисло-сладком сиропе. В основном армянское слово для варенья.

Помимо варенья из арбузных корок (ձմերուկ, tzmeroog ), другие разновидности включают:

  • абрикос (ծիրան, dzerani )
  • Зеленый орех (կանաչ ընկույզը, Канач ynkuyz )
  • тыквы (դդում, тутум )
  • Розы лепесток (վարդ, Vardi )
  • айвы (սերկլիլ, serklil )
  • Я даже видела рецепт речела из баклажанов!

По словам армянки в этой статье, некоторые традиционные рецепты мураббы требуют добавления щелочи.Я думаю, что цель этого состоит в том, чтобы сделать что-то похожее на добавление маринованной извести, которая сохраняет свежесть консервированного продукта. Однако в наши дни щелочь трудно достать, и она может быть опасна при неправильном обращении, поэтому я ее не упомянул. Прелесть использования арбузных корок для этого рецепта заключается в том, что их трудно переварить — даже после часа кипячения они все еще немного хрустят! Таким образом, в отличие от более нежных фруктов, арбузная корка очень хорошо выдерживает приготовление пищи. Мне понравилась текстура этого tzmeroog murabba , даже без добавления щелочи.

Мурабба в других странах

Мурабба – это не только армянская еда! На самом деле оригинальное слово происходит от арабского muraba (مربى), что означает «варенье». Однако, в отличие от западной концепции варенья, мурабба почти всегда содержит целые кусочки фруктов. Это известный продукт во многих странах Евразии, таких как Индия, Азербайджан, Иран, Грузия. Он также похож на восточноевропейское варенье (варенье), болгарское slatko (сладкое) и румынское dulceaţă .

Однако разные народы имеют разные предпочтения в том, какие фрукты им нравятся. Методы приготовления также варьируются от страны к стране.

Например, в Индии популярны манго и баел, в то время как в Грузии вы можете ожидать найти мураббу из персика, а мурабба из моркови распространена в персидской кухне.

Этот сорт арбузных корок приготовлен в традиционном армянском стиле. Он не ограничивается Арменией, хотя и является одним из фаворитов в стране.

Подпишитесь на информационный бюллетень Earth To Veg

Следите за обновлениями! Получайте уведомления всякий раз, когда выходит новый пост. (Ничего, кроме рецептов, обещаю; я ненавижу спам так же сильно, как и вы.)

Карта рецептов

Варенье из арбузных корок армянское

Сократите пищевые отходы, сохранив арбузные корки, чтобы использовать их в рецепте восхитительного армянского арбузного варенья (известного как цмероог речел или цмероог мурабба).

Подготовка: 15 минут

Приготовление: 1 час 15 минут

Итого: 1 час 30 минут

Курс: Десерт, Спред, Топпинг

Кухня: Армянская

Порции: 24 столовые ложки (по 15 г)

калорий: 38 ккал

Стоимость: 0,03 доллара США за порцию

  • 2 чашки нарезанных кубиками арбузных корок 260 г; см. примечание 1
  • 1/8 ч.л. мелкой соли или 1/4 ч.л. кошерной соли 1 г
  • 3/4 стакана воды 180 г
  • 3/4 стакана белого уксуса или яблочного уксуса 180 г
  • 1/2 стакана апельсина сок 120 г; можно заменить водой + 1 ст.л. лимонного сока
  • 1 стакан сахара 200 г
  • Добавьте арбузную корку, соль, воду и уксус в небольшую кастрюлю и доведите до кипения.Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите в течение часа.

  • Тщательно промойте кожуру холодной водой и слейте воду. Когда они достаточно остынут, чтобы их можно было взять в руки, сожмите их, чтобы выдавить лишнюю воду.

  • Добавьте апельсиновый сок и сахар в кастрюлю и снова поставьте на сильный огонь. Когда смесь закипит, всыпьте цедру.

  • Готовить, часто помешивая, пока смесь не начнет темнеть до золотистого цвета, как будто она начинает превращаться в карамель (см. примечание 2).Снимите с огня и дайте немного остыть, затем перелейте в стеклянную банку.

  • На этом этапе вы можете либо хранить его дольше, либо просто хранить в холодильнике, где он будет хорош в течение месяца.

Примечания к рецепту

  1. Обязательно очистите и нарежьте арбузные корки на кусочки размером не более 1 дюйма. При желании на кожуре можно оставить небольшой кусочек розовой мякоти.
  2. Обязательно снимите его с огня, пока цвет не стал слишком темным.Вы не хотите, чтобы сироп на самом деле превратился в полноценную карамель, потому что тогда он затвердеет при охлаждении!

Вы сделали этот рецепт? Пожалуйста, подумайте о том, чтобы оставить оценку и комментарий ниже, чтобы сообщить мне, как все прошло.

Вы также можете сфотографироваться и отметить меня в Instagram @earthtoveg #earthtoveg, я буду кричать о вас в своих историях!

Информация о питании, стоимости и выбросах

Каждая столовая ложка варенья из арбузных корок (включая сироп) составляет 38 ккал, стоит 0 долларов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.