Домашний майонез калорийность на 100 грамм: Майонез провансаль калорийность 100 грамм. Это зависит от множества факторов

Содержание

Майонез — калорийность и БЖУ, вред и польза продукта для здоровья. Сколько ккал в майонезе «Провансаль Сколько килокалорий в майонезе на 100 грамм

В 100 граммах майонеза – 680 ккал. Низкокалорийный продукт содержит примерно 350 ккал.

Насколько полезен или вреден данный продукт, можно понять по ингредиентам, которые в него входят:

  • Яйца. Являются источником альбумина – белка, который необходим для нормализации процессов жизнедеятельности организма. В желтке содержится холин – источник витаминов группы В.
  • Уксус. Признан эффективным средством для борьбы с вредными бактериями. Последние исследования доказали, что яблочный уксус является хорошим отбеливателем для зубов.
  • В 100 граммах майонеза – 680 ккал. Низкокалорийный продукт содержит примерно 350 ккал.

  • Масло. Независимо от того, какое масло в составе майонеза (рапсовое, подсолнечное или оливковое), оно общепризнано источником витаминов групп F и E. Кроме этого именно растительное масло способствует повышению усвояемости витамина А, который замедляет процесс старения.

Стоит отметить, что в состав майонеза, приготовленного на производстве, как правило, входят консерванты и различные добавки, которые, отнюдь, не делают продукт более полезным. Максимально полезным для организма станет майонез, приготовленный дома. Только нужно помнить, что такой продукт хранится совсем недолго, а значит изготавливать его в домашних условиях нужно в небольших количествах.

Если же вы все-таки отдаете предпочтение продукту, приобретенному в магазине, обратите особое внимание на срок годности и на состав майонеза.

Сколько калорий

Калькулятор калорий

Старую версию калькулятора калорий сохранили, ее вы можете найти .

Майонез – известный и популярный продукт. В продажу выпускаются различные сорта этого соуса. Сторонники здорового питания отказываются включать в свой рацион соус, предлагаемый в магазинах. Причина отказа — не только в калорийности майонеза, но и в его составе.

Майонез: история, состав, характеристики

Майонез появился во французской кухне в 18 веке. Легенда связывает его изобретение с осадой города Майона, который и дал название знаменитому соусу. Именно там, не имея в своем распоряжении ничего, кроме яиц, оливкового масла и лимонов, неизвестный повар создал кулинарный шедевр.

Такой состав майонез сохранил и на сегодняшний день. В процессе приготовления желтки растирают и взбивают с маслом, а для придания вкусовых нюансов добавляют различные приправы – например, добавление горчицы является основным отличием сорта «Провансаль».

В 100 г домашнего майонеза содержится 4,9 г белков, 51,3 г жиров, 7,1 г углеводов. Его калорийность составляет 508 ккал на 100 г.

Магазинный майонез содержит ещё больше калорий (около 600), и включает в себя транс-жиры, консерванты и эмульгаторы, что плохо сочетается с правильным питанием. Поэтому для тех, кто соблюдает диету, майонез, к сожалению, является запретным продуктом. Людям, склонным к полноте, также следует ограничить употребление этого соуса, но при умеренном употреблении это полезное и очень вкусное лакомство, способное украсить праздничный стол.

Калорийность майонеза разных сортов

Сколько калорий в майонезе, зависит во многом от его жирности. По процентному содержанию жира майонез делят на три группы: низкой калорийности (жира меньше 40%, калорийность не выше 350 ккал), средней (от 40% до 55% жира, калорийность — от 350 до 520 ккал), высокой (более 55% жира, калорийность выше 520 ккал).

Иногда отдельно выделяют группу сверхлегких соусов с жирностью не более 17% и калорийностью до 150 ккал .

Сорт майонеза Калорийность на 100 г, ккал Калорийность 1 столовой ложки (30 г), ккал Калорийность 1 чайной ложки (12 г), ккал
Столовый молочный 627 188 75
Провансаль 67% 625 187 75
Классический 618 185 74
На перепелиных яйцах 616 185 74
Домашний 508 152 61
Легкий 299 90 36
Постный 293 88 35
Диетический 204 61 24
Японский 134 40 16


Для БЖУ майонеза характерно повышенное содержание жиров. Например, в 100 г майонеза «Провансаль» 67% жирности содержатся 3,1 г белков, 67 г жиров, 2,6 г углеводов.

Легкие сорта отличаются низкой калорийностью. Но при их выборе следует учитывать, что в состав обычно входят вредные для здоровья компоненты, а вкус существенно отличается от классического.

Как приготовить домашний майонез

Домашний соус – это гарантия пользы натуральных компонентов, а количество калорий в нем будет ниже, чем во многих сортах покупного.

Приготовленный в домашних условиях соус нельзя долго хранить – не более двух суток в холодильнике, в отличие от магазинных вариантов, содержащих консерванты. Необходимо также помнить, что домашний майонез расслаивается при термообработке, то есть его не стоит использовать для запекания, ограничившись заправкой салатов и бутербродами.

Не надо быть гуру кулинарии, чтобы приготовить соус самостоятельно :

Рецепт 1

  • желток куриного яйца – 1 шт.,
  • масло оливковое – ½ стакана,
  • горчица и лимонный сок – по ½ ч. л.,
  • соль и сахар – по щепотке.

Рецепт 2

  • желток куриного яйца – 1 шт.,
  • масло оливковое — 3/4 стакана,
  • горчица, соль и сахар – по ½ ч. л.,
  • уксус яблочный – 1ч л.


Можно добавлять зелень, сыр, различные приправы по вкусу. Количественное соотношение может варьироваться в зависимости от рецепта. Все компоненты должны быть комнатной температуры.

Для приготовления все ингредиенты, кроме масла, соединяют в одной емкости, смешивают и начинают взбивать. Постепенно маленькими порциями добавляют масло. Необходимо добиться однородной консистенции, после чего прекратить взбивание. Если продолжать взбивать, соус расслоится и его вкусовые качества ухудшатся.

Натуральный майонез вкусен и полезен, но нужно помнить о его высокой калорийности. Для тех, кто стремится сохранить стройную фигуру, он должен стать праздничным деликатесом.

Майонез промышленного производства не только высоко калориен, но и вреден, поэтому диетологи настоятельно советуют исключить его из рациона.

Соус с названием «майонез» прочно вошел в жизнь современного человека. Прилавки магазинов пестрят баночками, ведерками, упаковками дой-пак. Каких только сортов не встретишь: и оливковый, и провансаль, и легкий. Выбор на самый разный вкус. Но сегодня у этого соуса есть не только поклонники, но и масса противников. Давайте рассмотрим обе точки зрения.

Майонез. Калорийность и жирность

Майонез, выполненный по классическому рецепту, — достаточно калорийный продукт. Марка «Провансаль» имеет около 650 калорий на 100 граммов продукта. Это очень высокий показатель, поэтому тем, кто следит за фигурой, лучше отказаться от употребления такого соуса, как майонез. Калорийность — не самая «опасная» его черта. Помимо нее, продукт имеет высокий процент содержания жира. У упомянутого выше «Провансаля» он составляет 67%. Если вы не в силах отказаться от него, то выбирайте Калорийность его не превышает 350 ккал, а процент жирности варьируется от 25 до 35%. Есть даже категория сверхлегких соусов. Их калорийность составляет около 150 единиц, а жирность — до 17%. Но учтите, что данный продукт будет далек от традиционного майонеза, а его состав порой оставляет желать лучшего. Есть и средняя ниша. Ее занимает соус, жирность которого 40-55% и калорийность от 350 до 520 единиц. Связь между двумя этими показателями проследить легко: чем больше жиров, тем выше продукта.

Домашний майонез

Несколько советов

Все продукты должны быть комнатной температуры. Если вы используете смесь с оливковым и то оливкового масла должно быть 20-25%. Иначе может появиться горечь. Слишком густой майонез «спасет» несколько ложек теплой воды. «Провансаль» получится, если вы используете горчицу, а лимонный сок вполне можно заменить уксусом — яблочным или столовым. Его нужно добавлять в следующем соотношении: 1 яйцо — 0,5-1 ч. л. уксуса. Приступив к приготовлению, начните с того, что взбейте блендером яйцо, затем добавьте по половине чайной ложки горчицы, соли и сахара. Затем, не прекращая работу прибора, влейте постепенно тонкой струей 160 мл масла. Чем больше его вы добавите, тем гуще получится соус. Добившись нужной консистенции, добавьте сок лимона или уксус и еще раз взбейте.

Еще пару слов о калорийности

Многие хозяйки не имеют кухонных весов, а им необходимо знать, сколько граммов содержит майонеза. Калорийность столовой ложки «с верхом» для соуса «Провансаль» составляет около 95 единиц. Вес — примерно 15 граммов. В чайной ложке 5 граммов и 27 калорий. Если вы следите за правильным питанием и фигурой, то вам необходимо помнить о том, что калорийность салатов с майонезом увеличивается многократно. Гораздо полезнее и здоровее заправлять их йогуртовой или универсальной заправкой. Это не менее вкусно.

Сегодня вряд ли можно назвать более популярный холодный соус, чем майонез, используемый для приготовления салатов, бутербродов и вторых блюд. Делать этот соус, в состав которого входят растительное масло, яйца или яичный порошок, соль и приправы, научились еще в далеком 18 веке, и хотя его название связано с французским городом Майон, его родиной считается Испания. Сегодня майонез распространен во многих странах, он входит в состав популярного салата оливье, который является символом Нового года в России. Такая популярность майонеза заставляет нас задуматься, о том, сколько калорий в майонезе и можно ли его потреблять в пищу часто, особенно если речь идет о диетическом питании.

Разновидности, состав, польза и вред майонеза

Несмотря на широкую распространенность, многие считают, что майонез вреден для здоровья, так как продукт этот жирный и назвать его диетическим сложно. Прежде чем критиковать его и считать, сколько ккал в ложке майонеза, не стоит забывать и о его полезных свойствах, что обусловлено входящим в его состав ингредиентам. В первую очередь, это яйца, содержащие самый полезный белок, именуемы альбумин, в желтках яиц содержится витамин B4, известный как холин, способный нормализовать уровень холестерина и улучшающий работу мозга. Подсолнечное масло, также входящее в состав майонеза, также имеет ряд полезных свойств и содержит легкоусвояемые ненасыщенные жиры и полезный холестерин. Растительное масло препятствует закупорке сосудов, а витамины E и F, входящие в его состав, защищают организм человека, участвуя в нормализации обмена веществ.

На продовольственном рынке России майонез делится на три основных вида, и главным критерием для отбора является жирность продукта. В соответствии с ГОСТом майонез можно разделить на три разновидности:

  • Низкокалорийный майонез, максимальная жирность которого составляет 40%.
  • Среднекалорийный майонез жирностью до 55%.
  • Высококалорийный продукт, содержание жира в котором превышает 55%. Сюда относится популярный майонез «Провансаль», и, говоря о калориях, в первую очередь следует знать, сколько калорий в майонезе провансаль.

Помимо того, что майонез в умеренных количествах является полезным для здоровья, не стоит забывать и о том, что он может нанести здоровью непоправимый вред, особенно если речь идет о низкокачественном майонезе, приготовленным с добавлением консервантов, ароматизаторов и других вредных добавок. К тому же в таком майонезе содержатся кислоты и вредные бактерии, и даже яйца в таком майонезе часто заменяют яичным и соевым лецитином. Полезным может считаться только свежий домашний майонез, однако выяснив, сколько калорий в легком майонезе, многие предпочтут отказаться от этого продукта.

Калорийность некоторых марок майонеза

Производство майонеза, учитывая его популярность – хороший бизнес и многие производители пищевых продуктов отдают предпочтение именно ему. Калорийность разных сортов может отличаться значительно, и если вы знаете, сколько калорий в майонезе Ряба, то это не означает, что это, столько же, сколько калорий в майонезе Махеев, к примеру. Это, опять же, зависит от жирности продукта. Это же касается и других производителей соуса. Проведенные исследования, объектом которых были майонезы разных торговых марок, дали возможность узнать, сколько калорий в майонезе Слобода и сколько калорий в майонезе Кальве. В зависимости от жирности, абсолютно различной может быть и его калорийность. Так «Calve» салатный, жирность которого не превышает 25%, содержит всего 235 ккал, а майонез «Слобода» жирностью 767% — все 600 ккал и даже более того.


Домашний майонез сегодня предпочитают делать многие хозяйки, тем более что это просто и быстро. Такой майонез, если не нарушать технологии и сроков хранения, имеет больше полезных свойств, и знать, сколько калорий в домашнем майонезе просто необходимо. Здесь также все зависит от жирности, которую можно регулировать, к примеру, домашний майонез, жирностью до 40% «весит» примерно 450 «килограмм». Несомненно, это большие цифры, но зная, сколько калорий в чайной ложке майонеза любой жирности, а это 25 ккал для низкокалорийных сортов соуса, можно сделать вывод, что иногда его можно добавлять в рацион питания, но делать это надо умеренно.

Домашний майонез. Калорийность домашнего майонеза



Свойства домашнего майонеза

Сколько стоит домашний майонез ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

150 р.

 

Майонез стал неотъемлемой частью общемировой кулинарной традиции сотни еще сотни лет тому назад. В наше время этот холодный соус, в состав которого входят яичные желтки, лимонный сок, растительное масло, соль, сахар, а также горчица не утратил былой популярности. Существует просто огромное количество видов продукта, которые отличаются между собой вкусом, ароматом, цветом, а также потребительскими характеристиками и химическим составом майонеза.

Существует несколько версий ,которые объясняют происхождение названия классического соуса майонеза. По первой версии свое название майонез получил благодаря городу Маон, который был столицей острова Менорка в Испании. Потомок знаменитого кардинала Ришелье из бессмертного творения А.Дюма «Три мушкетера» герцог Ришелье занял город в 1757 году. Однако, англичане постоянно враждовавшие с французами напали на остров и осадили Менорку. Провизия в осажденном городе заканчивалась и герцог Ришелье постоянно страдал от того ,что приходилось постоянно есть индюшачьи яйца, которых у повара было в достатке.

Ришелье приказал повару придумать новое блюдо. Один из поваров предложил смешать яйца, добавив в них оливковое масло, которого также было в избытке, пряности и немного соли. Вкус нового маонского соуса (alsa mahonesa) пришелся герцогу по вкусу, а со временем распространился по всей территории Франции. Однако, некоторые исследователи говорят, что майонез — это продукт, который изначально был разновидностью знаменитого и древнего соуса аойли. В наше время на прилавках отечественных продовольственных магазинов можно встретить огромное количество видов майонеза.

Высококалорийный и диетический, оливковый, классический Провансаль или майонез на основе перепелиный яиц и т.д. Единственный вид майонеза, который нельзя приобрести в магазине домашний майонез считается лучшим видом популярного продукта. Домашний майонез отличается от магазинного варианта массового производства своим химически составом и другими не менее важными характеристиками. Однако, главным отличием домашнего майонеза от других видов продукта кроется в способе производства.

Хозяйка или повар профессионал готовят домашний майонез и вкладывают в готовый соус частичку своей души. Майонез для массового потребления производит бездушная машина. Кроме того для приготовления домашнего майонеза выбирают высококачественные продукты. Поскольку именно от качества исходных ингредиентов и соблюдении рецептуры блюда зависит вкус, а также качество домашнего майонеза. Кроме того от состава продукта зависит калорийность домашнего майонеза.

Можно сказать, что только высокий уровень калорийности домашнего майонеза является большим минусом продукта. настоящие ценители и профессиональные кулинары называют домашний майонез «облагороженным соусом», поскольку в состав продукта не входит мука. Еще немаловажный фактор настоящий и правильный домашний майонез всегда взбивают вручную.

Помимо классической рецептуры блюда существует достаточное количество подвидов или сортов домашнего майонеза. К примеру домашний майонез Провансаль обязательно добавляют горчицу, также бывает луковый, чесночный, яблочный или апельсиновый домашний майонез. Кроме того майонез с зеленью, с хреном или мелко нарубленными корнишонами. Рецептов домашнего майонеза в кулинарии достаточно, вам остается только сделать свой выбор.

Калорийность домашнего майонеза 568 кКал

Энергетическая ценность домашнего майонеза (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 5.3 г. (~21 кКал)
Жиры: 58.7 г. (~528 кКал)
Углеводы: 4.5 г. (~18 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 4%|93%|3%

Рецепты с домашним майонезом



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 10 граммов
в 1 столовой ложке 25 граммов
в 1 стакане 250 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 15508

Рецепт домашнего майонеза из сметаны и горчицы

Домашний майонез из сметаны и горчицы — отличная заправка для любых блюд. Он подходит к овощным салатам, мясу, супам. Имеет нежный вкус, легкую консистенцию. Благодаря натуральному составу, разрешен людям, которые следят за своим здоровьем.

Классический рецепт без яиц

Домашний майонез из сметаны и горчицы был придуман в Испании. Он является самым популярным соусом во всем мире. Соус имеет калорийность не более 250 ккал на 100 грамм готового продукта. В небольших количествах домашний майонез не повредит фигуре.

Ингредиенты:

  • 250 г сметаны;
  • 10 г горчицы без добавок;
  • 15 мл лимонного сока;
  • 5 г сахара;
  • 5 г соли;
  • 50 мл растительного масла;
  • черный перец по вкусу.
Калорийность на 100 грамм Белки Жиры Углеводы
226 ккал 2,2 г 22,3 г 3,8 г

Как приготовить майонез из сметаны и горчицы без яиц:

  1. Лимонный сок смешать со сметаной. Оставить на несколько минут.
  2. Добавить оставшиеся компоненты.
  3. Взболтать венчиком до однородной консистенции. Можно использовать блендер.
  4. Масса получается густой, светлого оттенка.

Калорийность зависит от количества растительного масла. Вкус у соуса получается легкий с кислинкой.

Рецепт с медом

Домашний майонез из сметаны и горчицы можно сделать нежным, немного сладким. Мед придаст особый вкусовой оттенок соусу. Благодаря отсутствию в рецепте растительного масла, майонез получается менее калорийным.

Ингредиенты:

  • сметана 10 % — 200 г;
  • легкий йогурт без добавок — 200 г;
  • мед — 20 г;
  • горчица — 20 г.
Калорийность на 100 грамм Белки Жиры Углеводы
102 ккал 3,6 г 5,75 г 8,8 г

Приготовление майонеза из сметаны и горчицы:

  1. Смешать йогурт со сметаной.
  2. Влить мед, предварительно его растопив.
  3. Добавить горчицу.
  4. Тщательно перемешать до однородной консистенции.

Соус убирают в холодильник на несколько часов, чтобы он загустел. Майонез из сметаны и горчицы с медом подходит для мясных блюд и легких овощных салатов.

Рецепт с яйцом

Добавлять отварные яичные желтки при приготовлении майонеза начали во Франции. Популярный домашний соус не содержит вредных добавок, получается вкусным и нежным.

Ингредиенты:

  • 3 вареных яичных желтка;
  • сметана 15 % — 300 г;
  • горчица — 15 мл;
  • сахар — 5 г;
  • щепотка соли.
Калорийность на 100 грамм Белки Жиры Углеводы
191 ккал 4,8 г 17,2 г 4,7 г

Порядок приготовления майонеза домашнего со сметаной и горчицей:

  1. Желтки измельчить с горчицей в однородную кашицу.
  2. Вмешать сметану.
  3. Тщательно перемешать соус. Добавить соль, сахар.

Чтобы майонез из сметаны и горчицы стал желтого цвета, добавляют немного куркумы. Хранят соус в стеклянной таре в холодильнике.

С зеленью

Чтобы сделать майонез домашний со сметаной и горчицей более летним, в него добавляют свежую зелень. Соус подойдет к овощным салатам, шашлыку.

Ингредиенты:

  • 250 г сметаны;
  • 10 г горчицы без добавок;
  • по 5 г соли и сахара;
  • 30 мл растительного масла;
  • зелень — 100 г;
  • черный перец по вкусу.
Калорийность на 100 грамм Белки Жиры Углеводы
157 ккал 2,6 г 14 г 4,9 г

Пошаговое приготовление майонеза из сметаны и горчицы:

  1. Зелень вымыть и высушить. Мелко нашинковать.
  2. Сметану смешать с горчицей.
  3. Добавить зелень.
  4. Тонкой струйкой влить растительное масло.
  5. Всыпать соль, сахар и черный перчик.
  6. Взбить до однородного оттенка.

Домашний майонез хранят в холодильнике не более 2 суток. Это связано с тем, что в его составе нет консервантов и добавок.

Чесночный соус

Чеснок придает майонезу пикантный вкус. Соус подойдет к мясу и рыбе.

Ингредиенты:

  • сметана 10 % — 200 мл;
  • горчица без добавок — 1 ч. л.;
  • соль, сахар по вкусу;
  • 30 мл растительного масла;
  • 3 зубчика чеснока.
Калорийность на 100 грамм Белки Жиры Углеводы
212 ккал 2,8 г 20 г 4,3 г

Приготовление соуса:

  1. Сметану перемешать с горчицей.
  2. Тонкой струйкой влить масло. Тщательно перемешать.
  3. Добавить соль и сахар.
  4. Чеснок измельчить. Добавить в соус.
  5. Вымешать до однородной консистенции.

В летнее время майонез с чесноком подойдет к шашлыку. Он добавит мясу остроту и пикантность.

Полезные советы

Рекомендации специалистов помогут приготовить вкусный домашний майонез. Соус не требует навыков в кулинарии.

Полезные советы:

  1. Если соус имеет ненасыщенный вкус, увеличивают количество горчицы.
  2. Если майонез получился жидким, необходимо добавить растительного масла и взбить миксером.
  3. Соус можно дополнить различными компонентами. Например, оливками, чесноком, зеленью.
  4. Майонезу после приготовления дают время настояться и загустеть.
  5. Домашние соусы имеют короткий срок хранения — не более 48 часов.

Майонез из сметаны и горчицы остается самой популярной заправкой для салатов. Соус сочетается с мясом и рыбой. Его используют для приготовления праздничных блюд и бутербродов.

калорийность и состав, советы по употреблению.

Майонез – известный и популярный продукт. В продажу выпускаются различные сорта этого соуса. Сторонники здорового питания отказываются включать в свой рацион соус, предлагаемый в магазинах. Причина отказа — не только в калорийности майонеза, но и в его составе.

Майонез: история, состав, характеристики

Майонез появился во французской кухне в 18 веке. Легенда связывает его изобретение с осадой города Майона, который и дал название знаменитому соусу. Именно там, не имея в своем распоряжении ничего, кроме яиц, оливкового масла и лимонов, неизвестный повар создал кулинарный шедевр.

Такой состав майонез сохранил и на сегодняшний день. В процессе приготовления желтки растирают и взбивают с маслом, а для придания вкусовых нюансов добавляют различные приправы – например, добавление горчицы является основным отличием сорта «Провансаль».

В 100 г домашнего майонеза содержится 4,9 г белков, 51,3 г жиров, 7,1 г углеводов. Его калорийность составляет 508 ккал на 100 г.

Магазинный майонез содержит ещё больше калорий (около 600), и включает в себя транс-жиры, консерванты и эмульгаторы, что плохо сочетается с правильным питанием. Поэтому для тех, кто соблюдает диету, майонез, к сожалению, является запретным продуктом. Людям, склонным к полноте, также следует ограничить употребление этого соуса, но при умеренном употреблении это полезное и очень вкусное лакомство, способное украсить праздничный стол.

Калорийность майонеза разных сортов

Сколько калорий в майонезе, зависит во многом от его жирности. По процентному содержанию жира майонез делят на три группы: низкой калорийности (жира меньше 40%, калорийность не выше 350 ккал), средней (от 40% до 55% жира, калорийность — от 350 до 520 ккал), высокой (более 55% жира, калорийность выше 520 ккал).

Иногда отдельно выделяют группу сверхлегких соусов с жирностью не более 17% и калорийностью до 150 ккал .

Сорт майонеза Калорийность на 100 г, ккал Калорийность 1 столовой ложки (30 г), ккал Калорийность 1 чайной ложки (12 г), ккал
Столовый молочный 627 188 75
Провансаль 67% 625 187 75
Классический 618 185 74
На перепелиных яйцах 616 185 74
Домашний 508 152 61
Легкий 299 90 36
Постный 293 88 35
Диетический 204 61 24
Японский 134 40 16


Для БЖУ майонеза характерно повышенное содержание жиров. Например, в 100 г майонеза «Провансаль» 67% жирности содержатся 3,1 г белков, 67 г жиров, 2,6 г углеводов.

Легкие сорта отличаются низкой калорийностью. Но при их выборе следует учитывать, что в состав обычно входят вредные для здоровья компоненты, а вкус существенно отличается от классического.

Как приготовить домашний майонез

Домашний соус – это гарантия пользы натуральных компонентов, а количество калорий в нем будет ниже, чем во многих сортах покупного.

Приготовленный в домашних условиях соус нельзя долго хранить – не более двух суток в холодильнике, в отличие от магазинных вариантов, содержащих консерванты. Необходимо также помнить, что домашний майонез расслаивается при термообработке, то есть его не стоит использовать для запекания, ограничившись заправкой салатов и бутербродами.

Не надо быть гуру кулинарии, чтобы приготовить соус самостоятельно :

Рецепт 1

  • желток куриного яйца – 1 шт.,
  • масло оливковое – ½ стакана,
  • горчица и лимонный сок – по ½ ч. л.,
  • соль и сахар – по щепотке.

Рецепт 2

  • желток куриного яйца – 1 шт.,
  • масло оливковое — 3/4 стакана,
  • горчица, соль и сахар – по ½ ч. л.,
  • уксус яблочный – 1ч л.


Можно добавлять зелень, сыр, различные приправы по вкусу. Количественное соотношение может варьироваться в зависимости от рецепта. Все компоненты должны быть комнатной температуры.

Для приготовления все ингредиенты, кроме масла, соединяют в одной емкости, смешивают и начинают взбивать. Постепенно маленькими порциями добавляют масло. Необходимо добиться однородной консистенции, после чего прекратить взбивание. Если продолжать взбивать, соус расслоится и его вкусовые качества ухудшатся.

Натуральный майонез вкусен и полезен, но нужно помнить о его высокой калорийности. Для тех, кто стремится сохранить стройную фигуру, он должен стать праздничным деликатесом.

Майонез промышленного производства не только высоко калориен, но и вреден, поэтому диетологи настоятельно советуют исключить его из рациона.

Несомненно, наиболее безвредной заправкой для салата есть оливковое масло либо же растительное. Как для желудочно-кишечного тракта, так и для веса. Непременно, кроме того 15% сметана нужнее, чем майонез, особенно, в то время, когда дело касается калорийности майонеза Провансаль, чаще всего получаемого россиянами. Но не обращая внимания на то, что данный продукт не приветствуется ни в одной системе питания, ориентированной на похудение и поддержание фигуры, он остается популярен как минимум в праздники. Так как уже сложно представить новогодний стол среднестатистического россиянина без селедки под шубой и Оливье, а каждый торжественный комплект блюд – без картошки с курицей и разнообразных салатов. И во всех этих блюдах майонез играется одну из главных ролей. Кроме того всегда худеющие женщины время от времени разрешают себе мало аналогичных вредностей, и потому им принципиально важно знать, сколько в майонезе калорий, дабы вычислить другое меню на сутки и не набрать лишнего.

какое количество калорий в майонезе

Усредненное значение калорийности майонеза равняется 600 кКал на 100 г продукта. Нужно признать, что цифра впечатляющая, поскольку это шесть ложек с горкой, а в салаты и тёплые блюда время от времени додают и того больше. Посему, кроме того страшно представить, как тяжелой делается еда. И так, в одной столовой ложке майонеза калорийность составит 95-100 кКал (в ложке 15 г).

В случае если сказать об каллорийности, то практически 96% занимают жиры, а белки и углеводы делят оставшиеся 4% фактически поровну. В итоге выходит, что вреда от майонеза в самом деле больше, нежели пользы. Но не все так не хорошо: возможно самостоятельно проконтролировать составляющие и калорийность майонеза, существенно снизив последнюю за счет вариаций первого.

Зависимость калорийности майонеза от жирности

Непременно, связь между процентом жирности на упаковке и цифрой, обозначающей килокалории на ней же, существует. Но кое-какие ошибочно считают, что она фактически не имеет отношения к маслу в составе. На деле она обуславливается числом стабилизаторов и эмульгаторов.

По своей жирности и, следовательно, калорийности майонез делится на три группы: легкий, классический и средней калорийности. К предпоследней относится многими любимый Провансаль, и жирность данной категории начинается от 60% и выше, обычно доходя до 80%. Калорийность майонеза Провансаль, в составе которого присутствует горчица, образовывает 639 кКал, и это еще не самая ужасающая цифра: она может быть около кроме того 700 кКал. По вкусу таковой майонез самый привычный, густой. Многие кроме того считают варианты ниже 60% жирности простыми легкими соусами, а не майонезом.

Калорийность майонеза средней жирности – от 40% до 55% — плавает в пределах 375-520 кКал. А самые легкие варианты – 8-17% — способны выдать кроме того таковой незначительный показатель, как 110 кКал.

Но имеется одна хитрость, разрешающая снизить калорийность майонеза практически вдвое вне зависимости от его жирности: достаточно его нежирным йогуртом либо сметаной в соотношении 1:1. Так, калорийность ложки майонеза упадет до 45 кКал, в случае если брать классический вариант. А это весьма ощутимо.

Как приготовить низкокалорийный майонез дома

Существует множество способов изготовление домашнего майонеза, из которых возможно вычленить более десятка низкокалорийных вплоть до вариации на парафиновом масле по Дюкану. В некоторых рецептах от майонеза уже остается одно наименование, потому, что вкус может напоминать все, что угодно, но не привычный магазинный. Однако, для тех, кому надоела классика, это настоящее спасение. Да и калорийность ложки майонеза при таких условиях составит всего 26 кКал.

Ниже будет рассмотрено два варианта: без масла и без яиц. Как уже было отмечено, основной вес в себе несут эти два ингредиента, но убрать оба сходу, к сожалению, запрещено. С тем же успехом майонез в салатах и иных блюдах тогда возможно заменить, к примеру, соевым соусом, лимонным соком и им подобными добавками. Но они не смогут принимать во внимание полной альтернативой майонезу хотя бы из-за вкусовых качеств.

Первый рецепт – вегетарианский. Для него потребуется молоко, именно заменяющее яйца, оливковое и подсолнечное масло. Все три ингредиента берутся в равных количествах. И сок лимона, сахар и соль. Возможно добавить горчицу и взять домашний майонез Провансаль, калорийность которого продемонстрирует практически вдвое меньшую цифру, нежели покупного. Смесь взбивается венчиком либо миксером на средней скорости и хранится в холодильнике не продолжительнее недели, потому, что не имеет никаких консервантов. К слову, коровье молоко возможно заменить и соевым растительным. Кроме того, что у для того чтобы майонеза калорийность будет ощутимо ниже, чем у магазинного, но еще и распределение белков, жиров и углеводов в нем более верное, что делается плюсом как для фигуры, так и для желудочно-кишечного тракта.

Второй – без масла. Тут уже необходимы желтки, девятипроцентный уксус, крахмал, соль, лимонный сок и дистиллированная вода. Сложность содержится в работе с крахмалом, который необходимо с опаской смешать с водой, дождаться, пока смесь закипит, и снять ее с огня. Взбивая миксером остудившуюся массу, соединить ее с остальными компонентами.

Возможно отыскать кроме этого и более уникальные рецепты. Чего стоит лишь майонез из творога 0% жирности, базилика, сока лимона, тёмного перца и пары желтков. Наряду с этим яйца должны быть не сырыми, а сваренными вкрутую.

Что важно уточнить для желающих приготовить первый домашний майонез: оливковое масло должно быть холодного отжима и первого сорта. Никаких растительных с добавлением оливкового и других вариаций. С позиций пользы для организма и калорийности такие смеси значительно хуже. Помимо этого, блюдо в итоге может элементарно не оказаться. И еще один важный момент содержится в том, что все составляющие будущего майонеза должны быть комнатной температуры.

Но какой бы низкой ни была у домашнего майонеза калорийность, использовать его килограммами каждый день не следует. Ни одна диета, как и ни одна система здорового питания еще не практиковали постоянное включение в свой рацион данного продукта.

Майонез повышает аппетит человека и улучшает вкусовые качества блюд. Но врачи рекомендуют сократить употребление в пищу промышленного соуса, так как в его состав входят вредные химические добавки. В 100 граммах классического майонеза содержится около 600 калорий, поэтому его нельзя есть людям, склонным к набору лишнего веса. Регулярное его употребление провоцирует заболевания желудка и печени, ухудшает состояние кожи человека и приводит к ожирению. В качестве альтернативы вредному соусу можно самостоятельно приготовить домашний майонез из натуральных ингредиентов.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: «Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить…» Читать подробнее >>

Калорийность и БЖУ

Майонез, который продается на прилавках магазинов, отличается высоким содержанием жира. Поэтому его употребление врачи рекомендуют строго ограничивать.

1 столовая ложка майонеза «с верхом» — 40 грамм продукта, 1 чайная ложка — 12 грамм.

Калорийность майонеза и содержание белков, жиров и углеводов (БЖУ) в его составе зависят от марки производителя. Поэтому, чтобы подсчитать энергетическую и пищевую ценность столовой и чайной ложек соуса, необходимо обратиться к таблице, приведенной ниже.

В таблице приводится КБЖУ на 100 грамм майонеза.

Вред промышленного продукта

Вредность майонеза для организма человека обусловлена ингредиентами, входящими в его состав:

  • Для производства соуса используется очищенное растительное масло, в результате обработки которого образуются вредные трансжиры. Беременным женщинам нельзя есть подобные продукты, потому что они провоцируют патологии развития плода. Учеными доказано, что у мужчин, которые регулярно едят полуфабрикаты и фаст-фуд с большим количеством майонеза, снижается уровень тестостерона и ухудшается качество спермы.
  • Ароматизаторы и усилители вкуса вызывают привыкание и повышают аппетит человека. Накапливаясь в организме, они приводят к расстройству желудочно-кишечного тракта. Заболевание характеризуется болевыми ощущениями в области желудка, тошнотой, рвотой и метеоризмом. У детей ароматизаторы могут вызвать симптомы аллергической реакции.
  • Консерванты продлевают срок хранения майонеза и препятствуют появлению опасных микроорганизмов в соусе. Они провоцируют расстройство кишечника, негативно влияют на состояние нервной системы и приводят к образованию камней в почках.
  • Синтетические эмульгаторы используются в процессе приготовления майонеза для придания ему однородной консистенции. Они провоцируют воспалительные процессы в почках, повышают уровень холестерина в крови и нарушают работу сердечно-сосудистой системы.

Стоит отметить, что все больше производителей не добавляют в майонез искусственные красители, консерванты и ароматизаторы. Перед покупкой следует ознакомиться с составом продукта и сроком годности (чем он меньше, тем лучше).

Польза домашнего соуса

В состав домашнего майонеза входят натуральные ингредиенты, умеренное употребление которых не наносит вреда здоровью человека. Его можно есть как взрослым, так и детям.

Компоненты домашнего соуса и их полезные свойства:

  • Куриные яйца легко усваиваются организмом, поэтому их употребление не приводит к набору лишних килограммов. В химический состав продукта входят витамины А, В1, РР, К, а также минералы: кальций, калий и железо. Яйца способствуют ускорению обмена веществ, очищению сосудов и развитию умственных способностей.
  • Лимонный сок является ценным источником витаминов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Витамин С в его составе укрепляет стенки сосудов и повышает иммунитет.
  • Растительное масло содержит жирные кислоты, поддерживающие прочность сосудов и препятствующие скоплению жира в тканях печени. А также масло защищает слизистую оболочку желудка.
  • Горчица улучшает вкус домашнего майонеза и облегчает переваривание белковой пищи. Приправу можно есть людям, которые сидят на строгой диете или соблюдают принципы правильного питания (ПП), так как она активизирует обмен веществ и способствует расщеплению жиров.

Мидии — калорийность и БЖУ, польза и вред для здоровья

Рецепты

Домашний майонез — полезная и вкусная альтернатива промышленному соусу. Им можно заправлять салат Оливье, селедку под шубой, овощной салат или же использовать его отдельно в качестве соуса к основным блюдам. Ниже приводится два популярных рецепта, приготовление которых занимает не более пяти минут.

Провансаль

Для приготовления классического соуса потребуются следующие ингредиенты:

  • яйцо куриное — 1 шт. ;
  • лимон — 1/2 шт.;
  • рафинированное растительное масло — 300 мл;
  • соль — 1/2 ч. л.;
  • сахарный песок — 1 ч. л.;
  • горчица — 1/2 ч. л.;
  • перец черный молотый — 1/4 ч. л.

Приготовление:

  1. 1. В чашу разбить куриное яйцо. Добавить к нему специи и растительное масло.
  2. 2. Из половинки лимона выжать сок и добавить его к остальным ингредиентам.
  3. 3. При помощи погружного блендера взбить смесь до однородной пышной массы. На взбивание потребуется 40–60 секунд. Готовый майонез переложить в удобную емкость и хранить ее в холодильнике.

Испанский чесночный майонез

Соус Алиоли народы средиземноморья используют в качестве заправки к рыбным блюдам и салатам. Для его приготовления потребуется:

  • чеснок — 2 зубчика;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • масло рафинированное оливковое — 200 мл;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Чеснок почистить, нарезать на четыре части и переложить в чашу.
  2. 2. Добавить яйцо, масло и щепотку соли.
  3. 3. При помощи блендера хорошо взбить все ингредиенты. Испанский майонез готов.

Состав майонеза

В 100г классического майонеза содержится:

  • Вода – 25.
  • Белки – 3,1.
  • Жиры – 67.
  • Углеводы – 2,6.
  • Ккал – 627.

В зависимости от жирности майонез делится на три группы: классический, средней калорийности и легкий.

Состав майонеза, покупаемого в сети магазинов

Основной компонент майонеза растительное масло, яичный желток, лимонный сок либо уксус, поваренная соль, сахар, горчица. На упаковках майонезов в магазинах можно прочитать перечень ингредиентов, который пугает покупателя. Давайте разберемся, из чего же состоит майонез, который мы приобретаем.

  • Срок хранения майонеза, покупаемого в магазинах и супермаркетах очень продолжительный. Достигается это с помощью антиокислителей, консервантов, искусственно синтезированных добавок Е, большинство которых не разлагаются под действием желудочного сока, фактически отравляя его.
  • Для улучшения вкуса применяют искусственно синтезированные усилители вкуса, ароматизаторы, вызывающие зависимость от продукта.
  • Гомогенность консистенции вызывают эмульгаторами (соевыми), которые считаются генетически-модифицированными.
  • Большая часть майонезов, имеющихся в продаже, имеют вредные транс-жиры, которые не расщепляются в организме, а накапливаются в виде шлаков.

Польза или вред от употребления майонеза

  • Польза майонеза заключается в том случае, если для его приготовления использовались натуральные ингредиенты. Это растительное масло подсолнечное, оливковое, рапсовое и др., а также яичный желток, а не порошок. Если в составе майонеза присутствуют красители, заменители, эмульгаторы и т.д., то лучше от такого продукта вообще отказаться.
  • Если хотите получать пользу от майонеза, употребляйте продукт, приготовленный собственноручно. Он хранится недолго, но в его полезности нет сомнения.

Готовим майонез в домашних условиях

Состав продуктов:

  • Сырые желтки – 3 штуки.
  • Оливковое или подсолнечное рафинированное масло – 2/3 стакана.
  • Щепотка соли.
  • Половина столовой ложки сахара.
  • Одна чайная ложка сухой горчицы.
  • Половина столовой ложки яблочного уксуса.

Все ингредиенты, кроме растительного масла взбить миксером на небольших оборотах до однородной массы, после чего, постоянно взбивая, тоненькой струйкой влить растительное масло. Когда масса загустеет – майонез готов. Согласно вкусу, можно изменять количество сахара, соли, горчицы.

Полезные свойства домашнего майонеза

  • Данный продукт способствует выделению желудочного сока.
  • Домашний майонез содержит растительное масло – источник витаминов Е, F и бета-каротина, улучшает усвояемость пищи.
  • В состав продукта входит лецитин, защищающий печень от вредных веществ, а на нервную систему оказывает благоприятное воздействие.

Данный продукт нежелательно употреблять людям, имеющим аллергию на компоненты данного майонеза.

Майонез для тех, кто худеет

Если человек сидит на диете для похудения, а не может забыть о майонезе, его можно приготовить таким образом:

  • Низкокалорийный майонез готовится из 2-х желтков, сваренных вкрутую, обезжиренного творога, черного перца, базилика и лимонного сока. Все ингредиенты взбейте миксером и употребляйте на здоровье, без вреда для фигуры.

Полезная информация для тех, кто считает калории и граммы в своем рационе питания:

  • Одна чайная ложка содержит 10г майонеза.
  • Одна столовая ложка содержит 25г майонеза.
  • Один стакан содержит 250г майонеза.

Что необходимо знать о майонезе

  • Майонез, который выпущен согласно ГОСТу, качественней того, который выпущен по ТУ.
  • Дешевый майонез не может быть качественным.
  • Читайте состав майонеза (предпочтительней, натуральный желток, а не порошок, а также минимальное количество загустителей, эмульгаторов и стабилизаторов).
  • Если майонез малокалорийный, а густой, лучше от него отказаться (в нем много загустителей).

Натуральный майонез широко используется в косметологии (смягчает кожу, тонизирует ее, способствует росту волос).

В кулинарии применяют майонез для многих блюд из рыбы, мяса, в натуральном виде как заправка для многих салатов.

Всё, что перечислено в заголовке — это самое калорийное, что вы вообще можете есть в своей жизни. По сути, это страх для тех, кто . Тем не менее, бывают ситуации, когда нельзя без масла или майонеза. Разберемся, как минимизировать влияние жира на похудение прямо в этом посте. Начнем по порядку.

Растительное масло . Известный ингредиент любого салата. Но знаете ли вы его калорийность? Я вам ее :

Калорийность подсолнечного масла: 884 Ккал на 100 грамм продукта.

Не малая такая калорийность, не так ли? Но не стоит ее бояться. Многие, готовя салат из овощей, полагают, что это идеально для похудения. И так бы оно и было, если бы они не лили в миску по сто грамм подсолнечного масла! Вы можете день или , а потом вечером перечеркнуть весь свой труд парой ложек масла. Подумайте об этом. То же самое касается жарки продуктов. Чем больше масла вольете, тем жирнее будет в итоге еда. Привет лишние калории!

То же самое касается других жиров, растительных или животных , которые вы применяете для жарки. Все они жутко калорийны. Так что не перебарщивайте с ними.

Сливочное масло . Похоже на предыдущий случай, калорийность так же не маленькая:

Калорийность сливочного масла — 717 Ккал на 100 грамм продукта

А это значит, так же будьте аккуратны с ним при жарке, или намазывая очередной бутерброд. Не стоит делать так, чтобы масла там было больше, чем всего остального.

Бутерброды со сливочным маслом — классический завтрак

На самом деле эти продукты становятся не такими страшными для похудения, если есть их в меру. Например, я добавляю в миску квашеной капусты всего 20 грамм подсолнечного масла, а это всего 175 Ккал, а при условии что сама квашеная капуста низко калорийна, то как видим, ничего страшного не происходит. То же самое с бутербродами. На четыре небольших куска батона у меня уходит 10-15 грамм масла. А это всего лишь 90 Ккал. Не много, неправда ли?

Майонез . По традиции начнем с калорийности, которая тут тоже не маленькая:

Калорийность майонеза: 680 Ккал на 100 грамм продукта

Один мой друг, когда вернулся из армии, всё ел с майонезом. Оно и не удивительно, если учесть, что их там кормили пресной пищей. Однако, это скорее исключение. А где мы используем майонез?

Заправка для салата — подобно маслу его можно просто меньше добавлять. Понятно, что совсем отказаться от его употребления — это испортить салат.

Добавка к супам и борщам — снова же, можно класть его, скажем, не больше ложки. Фокус с с борщом в том, что сам борщ мало-калориен, потому что сварен в основном, из овощей. В итоге если вы просто съедите тарелку борща, то скорее всего, не наедитесь. И вот тут на помощь приходит майонез! Он то как раз и дает вам те самые калории, которые вас насыщают. Тоже самое происходит и с

Интересная и полезная информация от Суши Wok Благовещенск

Майонез – это густой соус кремообразной консистенции белого цвета, от молочного до желтоватого оттенка. Дополняет мясные и овощные блюда, горячие и холодные, салаты и закуски, бутерброды и сэндвичи. Может подаваться на завтрак, обед и ужин. Существуют даже рецепты сладкой выпечки, в состав которой входит майонез. Как правильно готовить этот соус, из чего и как правильно подавать, разбираемся сегодня.

История происхождения

Майонез в России – один из самых распространенных соусов. В стране даже существует своеобразный рейтинг потребления этого продукта. В среднем, на каждого жителя РФ приходится от 4,4 до 6,5 литра в год. А главным городом, где больше всего съедается майонеза за 365 дней, считается Екатеринбург – столица Урала. Здесь расположен один из самых известных заводов по изготовлению соусов с названием «Провансаль».

Однако, в 1800 годах, когда он только-только появился, нельзя было говорить о масштабном централизованном производстве. Его делали вручную лучшие повара. А началось все во Франции. Есть три основных версии происхождения рецепта майонеза:

  • В 1757 году его изобрел походный повар Герцога Ришелье во время осады испанского города Моана;
  • В 1872 году его изобрел повар герцога Луи Крильонского во время захвата того же городка;
  • Его изобрел сам Оливье, живший в Москве, когда объяснял рецепт горчичной заправки своему ученику и не уточнил, что для приготовления нужно брать вареные желтки яиц, а не сырые.

Все версии сходятся в одном – авторство рецепта принадлежит французам. Второе название соуса – Провансаль. Сегодня в России слова «Майонез» и «Провансаль» — это синонимы.

В нашей стране соус появился в 30х годах прошлого столетия. Когда известный революционер Анастас Микоян из командировки в США, куда ездил за обменом опытом, привез первую промышленную линию производства майонеза. Тогда закрутились ленты, недорогой и калорийный продукт стал доступен широким массам. До этого его готовили в домашних условиях или на кухнях лучших ресторанов страны.

Рецепты майонеза

Основу вкусного майонеза составляет растительное масло – подсолнечное или оливковое, сырой яичный желток – от куриного или перепелиного яйца, горчица, уксус и приправы. Используя эти ингредиенты в различных комбинациях можно изменять вкус приготовляемого соуса.

Домашний майонез и соус в магазинной упаковке будут значительно различаться по консистенции, цвету и вкусу. В продукт массового производства часто добавляют консерванты, вкусовые добавки и красители. Благодаря этому соус в пластиковой, полиэтиленовой и стеклянной упаковке очень долго не портится. Майонез, приготовленный в домашних условиях, можно хранить всего несколько суток и только в холодильнике.

Если говорить о технологии приготовления, то она исключает термическую обработку ингредиентов. Густая белая масса соуса получается в результате взбивания яичных желтков, в которые тонкой струйкой вливается масло и добавляются другие компоненты. Все продукты должны быть хорошо охлаждены. Чтобы получить особый пикантный вкус классического майонеза, можно экспериментировать со специями, добавляя в состав чеснок, укроп, перец и другие пряности.

Разнообразие соуса

Спрос на этот соус настолько велик, что наряду с классическими рецептами производители предлагают огромное количество его вариантов. Самыми распространенными вкусовыми вариациями считаются сырные соусы на майонезной основе, тар-тар, а также чесночный, укропный и рыбный.

Все они продаются в готовом виде, в привлекательной заводской упаковке. Соусы с добавками стоят на порядок дороже классического майонеза. Для фастфудов, столовых и кафе быстрого питания излюбленная приправа ко многим блюдам выпускается и подается посетителям в порционной упаковке.


Рецепты с домашним майонезом

Готовый соус пригоден для употребления в пищу. Его подают как с холодными, так и с горячими блюдами, делают одним из основных компонентов некоторых рецептов, а также используют как элемент сервировки стола.

  • Горячие и холодные супы, основные горячие и холодные блюда заправляют майонезом прямо на столе, каждый добавляет от ½ чайной ложки и больше к себе в тарелку;
  • Провансаль используют в качестве основной заправки для салатов, он может входить в состав сложных многокомпонентных соусов и заправок;
  • Используют непосредственно для приготовления. Есть выпечка, тесто которой делается на майонезе. Очень много рецептов, где майонез используется как обязательный верхний слой для придания румяной корочки;
  • Может применяться в качестве маринада для мяса, птицы, грибов перед обжаркой на открытом огне;
  • С использованием майонеза есть рецепты сэндвичей, бутербродов и других закусок.

При сервировке стола, провансаль используют как элемент украшения различных кушаний, очень красивые фото салатов, канапе, закусок можно найти в сети в качестве примеров для вдохновения и создания своего шедевра.

Вред и польза соуса

Ни один продукт, приготовленный из натуральных ингредиентов и с соблюдением технологии, не может быть вредным сам по себе. Так и с майонезом. Большая часть негативных свойств, приписываемых этому соусу, надуманная. Весь негатив появляется из-за чрезмерного употребления его в пищу.

Главный аргумент сторонников ЗОЖ и противников майонеза сводится к тому, что это очень тяжелый и жирный соус, так как делается на основе масел. Однако по калорийности майонез уступает тому же оливковому или растительному маслу, которое лежит в его основе. К примеру, в 100 г майонеза Провансаль, жирностью 67% 614.90 ккал. Калорийность подсолнечного масла — 900 ккал на 100 грамм, а оливкового 898 ккал.

Негатив справедлив и уместен будет в отношении одноименного продукта недобросовестных производителей, которые выпускают соус не по ГОСТу, а руководствуясь собственными ТУ. В этом случае кроме натуральных продуктов в составе появляется огромное количество консервантов, красителей, ароматизаторов, эмульгаторов и других химических добавок, которые и превращают безобидный соус в бомбу замедленного действия для здоровья.

Интересные факты о соусе

Кроме занимательной истории происхождения майонеза, существует целый ряд необычных и занимательных фактов. К примеру, некоторые источники утверждают, а производители майонеза охотно в это верят и используют в маркетинговых целях, что существует даже День Майонеза. Его отмечают каждый год 28 мая, устраивая небольшие праздники и развлекательные конкурсы.

Не только в России майонез считается одним из самых популярных соусов наряду с томатным кетчупом. Например, в США выручка от продажи белого соуса ежегодно составляет порядка 2 миллиардов долларов.

В Голландии майонез по популярности спорит с кетчупом. Если во всем мире картошку-фри традиционно подают с красным томатным соусом, то в Голландии классической заправкой является именно провансаль.

Майонез (100 г) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий  

Пищевая Ценность

Размер Порции

100 г

Энергетическая ценность

1632 кДж

390 ккал

Жиры

33,4г

Насыщенные Жиры

4,9г

Мононенасыщенные Жиры

Полиненасыщенные Жиры

18г

Углеводы

23,9г

Сахар

6,4г

Клетчатка

Белки

0,9г

Натрий

711мг

Холестерин

26мг

Калий

9мг

20%

от РСК*

(390 кал)

Классификация калорий:

 

Углеводы (24%)

 

Жиры (75%)

 

Белки (1%)
* На основе РСК из 2000 калорий
Фотографии
Питательная ценность:

Кал

390

Жир

33,4г

Углев

23,9г

Белк

0,9г

Майонез (100 г) содержит 390 калорий.
Классификация калорий: 75% жир, 24% углев, 1% белк.
Обычные размеры порций:
Похожие типы Майонез:
Похожие типы Спреды:
См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Как отказаться от майонеза и чем его заменить? – 4fresh блог

Существует несколько причин, по которым люди отказываются от майонеза.

Одна из основных — его жирность и калорийность. Действительно, майонез никак не назовешь диетическим блюдом. В обычном, самом распространенном, варианте он содержит две трети жира и более 600 килокалорий на 100 грамм. 

Учитывая, что майонез является на редкость распространенным ингредиентом, шансы получить эти калории довольно велики. Без него не обходятся такие любимые у нас салаты как селедка под шубой, оливье и мимоза, им обмазывают птицу при запекании, просто намазывают его на хлеб, используют в качестве соуса с жареной картошкой, прочими гарнирами и закусками и так далее.

Другая причина — желание полностью отказаться от животной пищи. Конечно, если вы решили стать веганом, майонез не для вас — там и яйца, и молоко.

Наконец, еще одной причиной может стать состав майонеза, продаваемого в магазинах, и его влияние на организм человека. 

Дело в том, что в отличие от домашнего майонеза, который долго не хранится и не переносит термической обработки, да и выглядит совсем иначе, в составе майонеза распространенных брендов можно обнаружить массу консервантов, красителей, эмульгаторов и тому подобного. 

Кроме того, растительные масла, используемые для его приготовления, зачастую получены дешевым способом и содержат в себе транс-жиры, которые наносят ущерб здоровью человека, это является доказанным фактом. 

Обезжиренный майонез грешит всем этим в еще большей степени. Таким образом, если вы — поклонник всего натурального и полезного, вам также имеет смысл отказаться от майонеза.

Чем же можно заменить майонез?

Теперь, когда мы разобрались в причинах, по которым привычный майонез должен исчезнуть из вашего холодильника, поищем альтернативные способы заправить салаты или дополнить горячие блюда, благо, что их предостаточно. Одни из них скорее диетические, другие же таковыми не являются, но все они вкусны и гораздо более полезны.

  1. Греческий йогурт. Этот продукт средиземноморской кухни имеет кисловатый вкус и несет в себе гораздо меньший процент жирности и более низкую калорийность относительно майонеза и обычного йогурта. Он прекрасно подходит для заправки овощных салатов, к рыбным блюдам и куриным яйцам. Можно использовать его сам по себе, либо взбить с зеленью, чесноком и оливковым маслом, добавив соль по вкусу. Вы получите свой собственный вкусный и полезный соус.
  2. Оливковое масло. Другая более полезная замена майонезу из средиземноморского региона — оливковое масло. Оно богато мононенасыщенными жирными кислотами, которые необходимы для здоровья нашему организму, и подходит ко всем блюдам, куда обычно добавляют майонез — салаты из овощей, макароны, рыбные блюда и так далее. Однако оливковое масло тоже не диетично, так что не особенно увлекайтесь!
  3. Сметана. Является отличной заменой майонезу. Те же овощные салаты просто прекрасны с добавлением сметаны. Кроме того, если взбить четверть литра сметаны с двумя столовыми ложками соевого соуса, чайной ложкой сахара и половиной чайной ложки неострой горчицы, то получится практически копия майонеза! Для остроты можно добавить немного перетертого чеснока. Так что и без любимого оливье на новый год вы не останетесь.
  4. Хумус. Вездесущий хумус также может прийти на замену майонезу. Этот соус, получаемый из перетертого нута, кунжута, чеснока и некоторых других натуральных компонентов, разумеется, давно и хорошо знаком вегетарианцам. Это продукт не только полностью растительный и диетический, он также содержит хорошую порцию клетчатки и белка. Хумусом можно заправлять некоторые салаты, намазывать его на хлеб, использовать как дополнение к овощам и горячим блюдам.
  5. Горчица. Хорошо знакома русскому человеку. Ее привыкли намазывать на хлеб, наслаждаясь ее насыщенным острым вкусом. Тем не менее, она может быть использована в качестве соуса и в некоторых других случаях. Разнообразие видов горчицы позволяет выбрать именно тот вкус, который вам необходим. А будучи смешана со сметаной и лимонным соком, она и вовсе становится почти универсальной заправкой, при этом оставаясь полностью диетической.
  6. Творожный соус. Творог богат белком и кальцием и имеет жирность гораздо меньшую, чем майонез. Вот рецепт творожного соуса, который подойдет для запеканок и овощных блюд, а так же блюд из картофеля: На 100 грамм творога с 4-5% жирности возьмите стакан молока и чайную ложку тмина, одну-две чайные ложки горчицы (неострой). Творог, горчицу и молоко следует разогреть, а затем как следует взбить. Затем добавить тмин, а также сахар и соль по вкусу. Соус готов.
  7. Соус песто. Этот соус только начинают оценивать по достоинству в нашей стране. Он состоит из перемолотой зелени (как правило базилика, но могут в его состав входить и руккола, петрушка, шпинат), чеснока и оливкового масла. Так же существует красный песто — продукт на основе вяленых томатов. Конечно, песто лучше всего подходит к пастам. Однако его можно так же добавлять и в супы (перед подачей на стол), к мясным блюдам, делать с ним бутерброды и пиццу.
  8. Ореховый соус. Из орехов, сметаны и нескольких других простых компонентов можно сделать вкуснейший соус, который станет отличной добавкой к блюдам из картофеля, рыбе, овощным и грибным блюдам. Для его приготовления понадобится обжарить кунжут и грецкий орех на сковороде, а затем измельчить в блендере. Потом добавьте мелко порубленный укроп, сметану, растительное масло и молотый перец, тщательно перемешайте. На 250 грамм сметаны нужно около 150 грамм орехов, остальное — на ваше усмотрение. Никто не запрещает вам импровизировать!
  9. Авокадо. Пюре из авокадо — отличный диетический вариант, если вы хотите намазать что-нибудь на бутерброд. Авокадо — природный источник полезных жиров и витаминов. Также этот плод является главным ингредиентом соуса гуакамоле. Чтобы его приготовить, нужно размять мякоть свежего авокадо с соком лимона или лайма, добавить соли по вкусу. Также есть множество других рецептов, включающих разнообразные приправы, томаты, перец и многое другое. Этот соус подойдет к закускам и блюдам мексиканской кухни.
  10. Веганский майонез. Этот майонез, будучи приготовлен дома самостоятельно (купить у нас его вряд ли удастся, он более распространен в магазинах США под названием «найонез»), убивает всех трех зайцев — он и полезен, и диетичен, и подходит для веганов, по вкусу же практически не отличается от хорошего майонеза. Веганским его делает использование вместо яичных желтков и молока семян льна, соевого или орехового молока, а так же соевого сыра тофу. Для приготовления этого майонеза из сыра тофу нужно всего лишь 200 грамм сыра, полторы столовых ложки яблочного уксуса, четверть чайной ложки сухой горчицы и щепотку сахара взбить в блендере до однородной консистенции. Затем, не прекращая взбивать, добавьте 3 столовые ложки непахучего растительного масла. Майонез готов!

В заключение хотим сказать, что существует огромное количество разнообразных соусов, многие из которых весьма просты в приготовлении. 

Кроме того, если вы не против пищи животного происхождения, в самом по себе майонезе нет ничего страшного, если не злоупотреблять им. Но мы говорим о майонезе домашнем, сделанном своими руками и только из проверенных ингредиентов!

Попробуйте один из предложенных вариантов и, кто знает, может быть, вы зададитесь вопросом, как это столько лет вы вообще обходились одним только майонезом?

Калорий в 100 г Майонеза и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий Источник: USDA

Пищевая ценность

Количество на порцию

калорий

390

 

% дневных значений*

Общий жир

33.4g

43%

Насыщенный жир

4,9 г

25%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

18 г

Мононенасыщенные жиры

9 г

Холестерин

26 мг

9%

Натрий

711 мг

31%

Всего углеводов

23.9г

9%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

6,4 г

Белок

0,9 г

Витамин D

Кальций

14 мг

1%

Железо

0,2 мг

1%

Калий

9 мг

0%

Витамин А

21 мкг

2%

Витамин С

0 мг

0%

20%

РДИ*

(390 калорий)

Калорийность:

 

Углеводы (24 %)

 

Жиры (75 %)

 

Белки (1 %)
* На основе RDI в 2000 калорий
Фотографии
Сводка по питанию:

калорий

390

Жир

33.4g

Углеводы

23,9 г

Белок

0,9 г

390 калорий в 100 граммах майонеза.
Распределение калорий: 75% жиров , 24% углеводов, 1% белков.
Другие распространенные размеры порций:
Похожие типы майонеза:
Похожие типы соусов:
См. также:
Используется в этих рецептах участников:


Другие недавно популярные продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

калорий в 100 г легкого майонеза и пищевая ценность продукта

База данных продуктов питания и счетчик калорий Источник: USDA

Пищевая ценность

Количество на порцию

калорий

324

 

% дневных значений*

Общий жир

33.09г

42%

Насыщенный жир

5.209г

26%

Транс Жир

0,107 г

Полиненасыщенные жиры

17,953 г

Мононенасыщенные жиры

8,135 г

Холестерин

35 мг

12%

Натрий

673 мг

29%

Всего углеводов

8.2 г

3%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

4,34 г

Белок

0,88 г

Витамин D

Кальций

8 мг

1%

Железо

0,32 мг

2%

Калий

40 мг

1%

Витамин А

21 мкг

2%

Витамин С

0 мг

0%

16%

РДИ*

(324 калории)

Калорийность:

 

Углеводы (10 %)

 

Жиры (89 %)

 

Белки (1 %)
* На основе RDI в 2000 калорий
Фотографии
Сводка по питанию:

калорий

324

Жир

33.09г

Углеводы

8,2 г

Белок

0,88 г

Калорийность 324 (100 грамм).
Распределение калорий: 89% жиров , 10% углеводов, 1% белков.
Другие распространенные размеры порций:
Похожие типы майонеза:
Похожие типы соусов:
См. также:
Используется в этих рецептах участников:


Другие недавно популярные продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Пищевая ценность домашнего майонеза — Ешьте столько же

Пищевая ценность
Для размера порции (грамм)
Сколько калорий в домашнем майонезе? Калорийность домашнего майонеза: калорий калорий из жира (%)
% Дневная стоимость *
Сколько жира в домашнем майонезе? Количество жира в домашнем майонезе: Всего Жир
Сколько насыщенных жиров содержится в домашнем майонезе? Количество насыщенных жиров в домашнем майонезе: Насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров содержится в домашнем майонезе? Количество мононенасыщенных жиров в домашнем майонезе: мононенасыщенные толстый
Сколько полиненасыщенных жиров содержится в домашнем майонезе? Количество полиненасыщенных жиров в домашнем майонезе: Полиненасыщенные жиры толстый
Сколько трансжиров в домашнем майонезе? Количество трансжиров в домашнем майонезе: трансжиры толстый
Сколько холестерина в домашнем майонезе? Количество холестерина в домашнем майонезе: Холестерин
Сколько натрия содержится в домашнем майонезе? Количество натрия в домашнем майонезе: Натрий
Сколько калия содержится в домашнем майонезе? Количество калия в домашнем майонезе: калия
Сколько углеводов в домашнем майонезе? Количество углеводов в домашнем майонезе: Углеводы
Сколько чистых углеводов содержится в домашнем майонезе? Количество чистых углеводов в домашнем майонезе: нетто углеводы
Сколько сахара в домашнем майонезе? Количество сахара в домашнем майонезе: Сахар
Сколько клетчатки в домашнем майонезе? Количество клетчатки в домашнем майонезе: клетчатка
Сколько глюкозы в домашнем майонезе? Количество глюкозы в домашнем майонезе: Глюкоза
Сколько фруктозы в домашнем майонезе? Количество фруктозы в домашнем майонезе: Фруктоза
Сколько сахарозы в домашнем майонезе? Количество сахарозы в домашнем майонезе: Сахароза
Сколько белка в домашнем майонезе? Количество белка в домашнем майонезе: белка
Витамины и минералы
Сколько витамина А содержится в домашнем майонезе? Количество витамина А в домашнем майонезе: Витамин А
Сколько МЕ витамина А в домашнем майонезе? Количество МЕ витамина А в домашнем майонезе: Витамин А МЕ
Сколько витамина B6 содержится в домашнем майонезе? Количество витамина B6 в домашнем майонезе: Витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в домашнем майонезе? Количество витамина B12 в домашнем майонезе: Витамин B12
Сколько витамина С содержится в домашнем майонезе? Количество витамина С в домашнем майонезе: Витамин С
Сколько витамина D содержится в домашнем майонезе? Количество витамина D в домашнем майонезе: Витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в домашнем майонезе? Количество МЕ витамина D в домашнем майонезе: Витамин D МЕ
Сколько витамина D2 содержится в домашнем майонезе? Количество витамина D2 в домашнем майонезе: Витамин D2
Сколько витамина D3 содержится в домашнем майонезе? Количество витамина D3 в домашнем майонезе: Витамин D3
Сколько витамина Е содержится в домашнем майонезе? Количество витамина Е в домашнем майонезе: Витамин Е
Сколько витамина К содержится в домашнем майонезе? Количество витамина К в домашнем майонезе: Витамин К
Сколько кофеина содержится в домашнем майонезе? Количество кофеина в домашнем майонезе: Кофеин
Сколько кальция содержится в домашнем майонезе? Количество кальция в домашнем майонезе: Кальций
Сколько железа содержится в домашнем майонезе? Количество железа в домашнем майонезе: железо
Сколько магния содержится в домашнем майонезе? Количество магния в домашнем майонезе: Магний
Сколько фосфора содержится в домашнем майонезе? Количество фосфора в домашнем майонезе: Фосфор
Сколько цинка содержится в домашнем майонезе? Количество цинка в домашнем майонезе: Цинк
Сколько меди в домашнем майонезе? Количество меди в домашнем майонезе: Медь
Сколько фтора содержится в домашнем майонезе? Количество фтора в домашнем майонезе: фтор
Сколько марганца в домашнем майонезе? Количество марганца в домашнем майонезе: Марганец
Сколько селена в домашнем майонезе? Количество селена в домашнем майонезе: селен
Сколько ретинола в домашнем майонезе? Количество ретинола в домашнем майонезе: Ретинол
Сколько ликопина в домашнем майонезе? Количество ликопина в домашнем майонезе: ликопин
Сколько тиамина в домашнем майонезе? Количество тиамина в домашнем майонезе: Тиамин
Сколько рибофлавина в домашнем майонезе? Количество рибофлавина в домашнем майонезе: Рибофлавин
Сколько ниацина содержится в домашнем майонезе? Количество ниацина в домашнем майонезе: ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в домашнем майонезе? Количество фолиевой кислоты в домашнем майонезе: фолиевая кислота
Сколько холина в домашнем майонезе? Количество холина в домашнем майонезе: холин
Сколько бетаина в домашнем майонезе? Количество бетаина в домашнем майонезе: бетаин
Сколько воды в домашнем майонезе? Количество воды в домашнем майонезе: Вода
Жирные кислоты
Сколько альфа-липоевой кислоты (АЛК) содержится в домашнем майонезе? Количество альфа-липоевой кислоты (АЛК) в домашнем майонезе: Альфа-липоевая кислота (АЛК)
Сколько докозагексаеновой кислоты (ДГК) содержится в домашнем майонезе? Количество докозагексаеновой кислоты (ДГК) в домашнем майонезе: Докозагексаеновая кислота (ДГК)
Сколько Total Omega 3 содержится в домашнем майонезе? Количество Омега-3 в домашнем майонезе: Всего Омега-3
Сколько Total Omega 6 содержится в домашнем майонезе? Количество Омега-6 в домашнем майонезе: Всего Омега-6
Аминокислоты
Сколько триптофана в домашнем майонезе? Количество триптофана в домашнем майонезе: триптофан
Сколько треонина в домашнем майонезе? Количество треонина в домашнем майонезе: треонин
Сколько изолейцина содержится в домашнем майонезе? Количество изолейцина в домашнем майонезе: изолейцин
Сколько лейцина в домашнем майонезе? Количество лейцина в домашнем майонезе: Лейцин
Сколько лизина в домашнем майонезе? Количество лизина в домашнем майонезе: лизин
Сколько метионина в домашнем майонезе? Количество метионина в домашнем майонезе: Метионин
Сколько цистина в домашнем майонезе? Количество цистина в домашнем майонезе: Цистин
Сколько фенилаланина содержится в домашнем майонезе? Количество фенилаланина в домашнем майонезе: фенилаланин
Сколько тирозина содержится в домашнем майонезе? Количество тирозина в домашнем майонезе: Тирозин
Сколько валина в домашнем майонезе? Количество валина в домашнем майонезе: Валин
Сколько аргинина в домашнем майонезе? Количество аргинина в домашнем майонезе: аргинин
Сколько гистидина в домашнем майонезе? Количество гистидина в домашнем майонезе: гистидин
Сколько аланина в домашнем майонезе? Количество аланина в домашнем майонезе: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты содержится в домашнем майонезе? Количество аспарагиновой кислоты в домашнем майонезе: Аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты содержится в домашнем майонезе? Количество глутаминовой кислоты в домашнем майонезе: Глутаминовая кислота
Сколько глицина в домашнем майонезе? Количество глицина в домашнем майонезе: Глицин
Сколько пролина содержится в домашнем майонезе? Количество пролина в домашнем майонезе: пролин
Сколько серина в домашнем майонезе? Количество серина в домашнем майонезе: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

%PDF-1.4 % 489 0 объект > эндообъект внешняя ссылка 489 402 0000000016 00000 н 0000008392 00000 н 0000008530 00000 н 0000010080 00000 н 0000010358 00000 н 0000013104 00000 н 0000013229 00000 н 0000013251 00000 н 0000013371 00000 н 0000013956 00000 н 0000013978 00000 н 0000014317 00000 н 0000014339 00000 н 0000014671 00000 н 0000014693 00000 н 0000015045 00000 н 0000015067 00000 н 0000015406 00000 н 0000015428 00000 н 0000015934 00000 н 0000015955 00000 н 0000016088 00000 н 0000016110 00000 н 0000016791 00000 н 0000016813 00000 н 0000017496 00000 н 0000017518 00000 н 0000018278 00000 н 0000018300 00000 н 0000019341 00000 н 0000019363 00000 н 0000020460 00000 н 0000020482 00000 н 0000021609 00000 н 0000021631 00000 н 0000022792 00000 н 0000022815 00000 н 0000024070 00000 н 0000024093 00000 н 0000025478 00000 н 0000025501 00000 н 0000026889 00000 н 0000026912 00000 н 0000028534 00000 н 0000028557 00000 н 0000030181 00000 н 0000030204 00000 н 0000031813 00000 н 0000031836 00000 н 0000033364 00000 н 0000033387 00000 н 0000034893 00000 н 0000034916 00000 н 0000036404 00000 н 0000036427 00000 н 0000038264 00000 н 0000038287 00000 н 0000040012 00000 н 0000040035 00000 н 0000041798 00000 н 0000041821 00000 н 0000043592 00000 н 0000043615 00000 н 0000045189 00000 н 0000045212 00000 н 0000046681 00000 н 0000046704 00000 н 0000048551 00000 н 0000048574 00000 н 0000050104 00000 н 0000050127 00000 н 0000051628 00000 н 0000051651 00000 н 0000053064 00000 н 0000053087 00000 н 0000054491 00000 н 0000054514 00000 н 0000055862 00000 н 0000055885 00000 н 0000057224 00000 н 0000057247 00000 н 0000058603 00000 н 0000058626 00000 н 0000059989 00000 н 0000060012 00000 н 0000061473 00000 н 0000061496 00000 н 0000062822 00000 н 0000062845 00000 н 0000064257 00000 н 0000064280 00000 н 0000065848 00000 н 0000065871 00000 н 0000067583 00000 н 0000067606 00000 н 0000069425 00000 н 0000069448 00000 н 0000071262 00000 н 0000071285 00000 н 0000073012 00000 н 0000073035 00000 н 0000074835 00000 н 0000074858 00000 н 0000076564 00000 н 0000076587 00000 н 0000078302 00000 н 0000078325 00000 н 0000080216 00000 н 0000080239 00000 н 0000082171 00000 н 0000082194 00000 н 0000084111 00000 н 0000084134 00000 н 0000086053 00000 н 0000086076 00000 н 0000087915 00000 н 0000087938 00000 н 0000089724 00000 н 0000089747 00000 н 00000

  • 00000 н 00000 00000 н 0000093110 00000 н 0000093133 00000 н 0000094903 00000 н 0000094926 00000 н 0000096670 00000 н 0000096693 00000 н 0000098478 00000 н 0000098501 00000 н 0000099816 00000 н 0000099839 00000 н 0000101235 00000 н 0000101258 00000 н 0000102673 00000 н 0000102696 00000 н 0000103992 00000 н 0000104015 00000 н 0000105331 00000 н 0000105354 00000 н 0000106642 00000 н 0000106665 00000 н 0000107886 00000 н 0000107909 00000 н 0000109222 00000 н 0000109245 00000 н 0000110561 00000 н 0000110584 00000 н 0000112008 00000 н 0000112031 00000 н 0000113453 00000 н 0000113476 00000 н 0000114786 00000 н 0000114809 00000 н 0000116422 00000 н 0000116445 00000 н 0000117634 00000 н 0000117656 00000 н 0000118829 00000 н 0000118852 00000 н 0000120059 00000 н 0000120082 00000 н 0000121501 00000 н 0000121524 00000 н 0000122790 00000 н 0000122813 00000 н 0000124176 00000 н 0000124199 00000 н 0000125530 00000 н 0000125553 00000 н 0000127000 00000 н 0000127023 00000 н 0000128277 00000 н 0000128300 00000 н 0000129640 00000 н 0000129663 00000 н 0000131135 00000 н 0000131158 00000 н 0000132826 00000 н 0000132849 00000 н 0000134117 00000 н 0000134140 00000 н 0000135440 00000 н 0000135463 00000 н 0000136697 00000 н 0000136720 00000 н 0000138017 00000 н 0000138040 00000 н 0000139396 00000 н 0000139419 00000 н 0000140765 00000 н 0000140788 00000 н 0000142086 00000 н 0000142109 00000 н 0000143415 00000 н 0000143438 00000 н 0000144728 00000 н 0000144751 00000 н 0000146013 00000 н 0000146036 00000 н 0000147299 00000 н 0000147322 00000 н 0000148554 00000 н 0000148577 00000 н 0000149969 00000 н 0000149992 00000 н 0000151387 00000 н 0000151410 00000 н 0000152849 00000 н 0000152872 00000 н 0000154357 00000 н 0000154380 00000 н 0000155788 00000 н 0000155811 00000 н 0000157115 00000 н 0000157138 00000 н 0000158479 00000 н 0000158502 00000 н 0000160033 00000 н 0000160056 00000 н 0000161725 00000 н 0000161748 00000 н 0000163515 00000 н 0000163538 00000 н 0000165516 00000 н 0000165539 00000 н 0000167483 00000 н 0000167506 00000 н 0000169320 00000 н 0000169343 00000 н 0000170535 00000 н 0000170558 00000 н 0000171805 00000 н 0000171828 00000 н 0000173035 00000 н 0000173058 00000 н 0000174494 00000 н 0000174516 00000 н 0000175667 00000 н 0000175689 00000 н 0000176860 00000 н 0000176883 00000 н 0000178081 00000 н 0000178104 00000 н 0000179350 00000 н 0000179373 00000 н 0000180645 00000 н 0000180668 00000 н 0000181924 00000 н 0000181947 00000 н 0000183363 00000 н 0000183385 00000 н 0000184551 00000 н 0000184574 00000 н 0000185887 00000 н 0000185910 00000 н 0000187475 00000 н 0000187498 00000 н 0000189120 00000 н 0000189143 00000 н 00001 00000 н 00001

    00000 н 0000192832 00000 н 0000192855 00000 н 0000195116 00000 н 0000195139 00000 н 0000197152 00000 н 0000197175 00000 н 0000199030 00000 н 0000199053 00000 н 0000201003 00000 н 0000201026 00000 н 0000203030 00000 н 0000203053 00000 н 0000204907 00000 н 0000204930 00000 н 0000206832 00000 н 0000206855 00000 н 0000208852 00000 н 0000208875 00000 н 0000210805 00000 н 0000210828 00000 н 0000212740 00000 н 0000212763 00000 н 0000214604 00000 н 0000214627 00000 н 0000216285 00000 н 0000216308 00000 н 0000217961 00000 н 0000217984 00000 н 0000219674 00000 н 0000219697 00000 н 0000221515 00000 н 0000221538 00000 н 0000223221 00000 н 0000223244 00000 н 0000224916 00000 н 0000224939 00000 н 0000226596 00000 н 0000226619 00000 н 0000228262 00000 н 0000228285 00000 н 0000229894 00000 н 0000229917 00000 н 0000231474 00000 н 0000231497 00000 н 0000233193 00000 н 0000233216 00000 н 0000234876 00000 н 0000234899 00000 н 0000236373 00000 н 0000236395 00000 н 0000237574 00000 н 0000237597 00000 н 0000238791 00000 н 0000238813 00000 н 0000239939 00000 н 0000239961 00000 н 0000241092 00000 н 0000241114 00000 н 0000242218 00000 н 0000242241 00000 н 0000243599 00000 н 0000243622 00000 н 0000244840 00000 н 0000244863 00000 н 0000246149 00000 н 0000246172 00000 н 0000247390 00000 н 0000247413 00000 н 0000248601 00000 н 0000248623 00000 н 0000249768 00000 н 0000249791 00000 н 0000251060 00000 н 0000251083 00000 н 0000252503 00000 н 0000252526 00000 н 0000254081 00000 н 0000254104 00000 н 0000255715 00000 н 0000255738 00000 н 0000257360 00000 н 0000257383 00000 н 0000259004 00000 н 0000259027 00000 н 0000260593 00000 н 0000260616 00000 н 0000262258 00000 н 0000262281 00000 н 0000263854 00000 н 0000263877 00000 н 0000265643 00000 н 0000265666 00000 н 0000267336 00000 н 0000267359 00000 н 0000269023 00000 н 0000269046 00000 н 0000270737 00000 н 0000270760 00000 н 0000272483 00000 н 0000272506 00000 н 0000274239 00000 н 0000274262 00000 н 0000275872 00000 н 0000275895 00000 н 0000277395 00000 н 0000277418 00000 н 0000278903 00000 н 0000278926 00000 н 0000280335 00000 н 0000280358 00000 н 0000281816 00000 н 0000281839 00000 н 0000283216 00000 н 0000283239 00000 н 0000284720 00000 н 0000284743 00000 н 0000286227 00000 н 0000286250 00000 н 0000287694 00000 н 0000287717 00000 н 0000289208 00000 н 0000289231 00000 н 00002 00000 н 00002 00000 н 0000292462 00000 н 0000292485 00000 н 0000294245 00000 н 0000294268 00000 н 0000296096 00000 н 0000296119 00000 н 0000297975 00000 н 0000297998 00000 н 0000299918 00000 н 0000299941 00000 н 0000301156 00000 н 0000301178 00000 н 0000302236 00000 н 0000302259 00000 н 0000304267 00000 н 0000008681 00000 н 0000010057 00000 н трейлер ] >> startxref 0 %%EOF 490 0 объект > эндообъект 491 0 объект >/Кодировка >>> /DA (/Helv 0 Tf 0 г ) >> эндообъект 889 0 объект > поток ХВ ЛУУа^) v~b0wuha3^=’.Б+ 2ТЗ(3Н iwsoش`]] s?{~

    Польза цветной капусты для здоровья

    Цветная капуста — это крестоцветный овощ, который выглядит как белая версия своего кузена брокколи. Как и у брокколи, плотно сгруппированные соцветия цветной капусты соединены толстой сердцевиной, часто окруженной несколькими светлыми листьями.

    Хотя белый цвет является наиболее распространенным, вы также найдете цветную капусту в оттенках оранжевого, фиолетового и зеленого. Независимо от цвета, вкус один и тот же: мягкий, слегка сладковатый, немного ореховый.

    Цветная капуста родом из Средиземноморья и попала в Европу примерно в конце 15 века. Это ответвление разновидности дикой капусты, которая также является предком капусты, брюссельской капусты и кольраби.

    Пищевая ценность

    Порция составляет 1 чашку или около 100 г нарезанной цветной капусты. Одна порция сырой или вареной цветной капусты содержит:

    Что касается витаминов и питательных веществ, то одна порция цветной капусты содержит:

    Польза для здоровья

    Из 100 граммов цветной капусты в одной порции 92 грамма составляют вода.Это означает, что этот овощ может помочь вам избежать обезвоживания. Это также хороший источник клетчатки.

    Цветная капуста содержит группу веществ, известных как глюкозинолаты. Когда вы его жуете и перевариваете, эти вещества расщепляются на соединения, которые могут помочь предотвратить рак — они помогают защитить клетки от повреждений и обладают противовоспалительным, противовирусным и антибактериальным действием.

    Когда нельзя есть цветную капусту

    Люди с определенными заболеваниями могут захотеть поговорить со своим врачом, прежде чем есть цветную капусту.

    Проблемы с щитовидной железой. Щитовидная железа — это небольшая железа на шее, которая вырабатывает важные гормоны. Для выполнения своей работы ему нужен йод. Употребление в пищу большого количества цветной капусты может помешать вашей щитовидной железе поглощать йод и вырабатывать гормоны. Но для этого вам нужно съесть гораздо больше цветной капусты, чем большинство людей съели бы за один присест.

    Проблемы с пищеварением или желудочно-кишечным трактом. Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цветная капуста, могут вызывать вздутие живота и газообразование, особенно у людей с такими состояниями, как синдром раздраженного кишечника (СРК), воспалительное заболевание кишечника (ВЗК), болезнь Крона или язвенный колит.

    Болезнь сердца. Если вы принимаете препараты для разжижения крови или статины для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, врач может порекомендовать вам избегать продуктов с высоким содержанием витамина К, поскольку они могут повлиять на принимаемые вами лекарства.

    Способ приготовления

    Цветная капуста универсальна и может быть приготовлена ​​несколькими способами:

    Приготовление на пару. Самый простой способ — это запарить. Можно парить кочан целиком или разрезать на соцветия.

    Поджарить. Нарежьте кочан цветной капусты на стейки или соцветия, разложите их на противне, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.Запекайте в духовке до золотистого цвета.

    Пюрировать его. После того, как цветная капуста будет приготовлена, ее можно превратить в пюре, пока она не станет однородной. Некоторые люди используют его вместо сливочных соусов или добавляют в смузи.

    Размять. Повысьте питательную ценность картофельного пюре, приготовив на пару цветную капусту и добавив ее в пюре. Или откажитесь от картофеля и вместо этого выберите пюре из цветной капусты с низким содержанием углеводов. Вы также можете размять цветную капусту в тесто для пиццы для более легкой корочки.

    Натереть. Приготовьте цветную капусту на пару, а затем натрите ее до состояния, напоминающего рис.

    Чтобы узнать больше о способах приготовления цветной капусты, см.: 

    22 продукта, которые никогда не стоят пустых калорий — ешьте это, а не то

    Скорее всего, вы все время слышите о «пустых калориях», но держим пари, что по умолчанию вы думаете о кексах и пончиках. Что ж, вам лучше узнать правду сейчас — на самом деле существует множество бесполезных продуктов. И под бесполезным мы подразумеваем отсутствие питания.

    Говоря о «плотности питательных веществ», речь идет о витаминах, минералах и клетчатке — другими словами, о вещах, которые питают и восстанавливают ваше тело. Каждый прием пищи или перекус, который вы потребляете, следует рассматривать как возможность напитать свое тело и наполнить его как можно большим количеством питательных веществ. Это особенно верно, если вы следуете плану похудения или фитнесу, потому что продукты, богатые питательными веществами, помогут вам достичь ваших целей намного быстрее.

    «Я думаю о «пустых с питательной точки зрения» продуктах как о продуктах, которые могут быть либо более калорийными, либо менее калорийными, но содержат мало питательных веществ или вообще не содержат их», — говорит Изабель Смит, магистр медицины, доктор медицинских наук, CDN, зарегистрированный диетолог и основатель Isabel Smith Nutrition.«Как правило, эти продукты также достаточно рафинированы или обработаны».

    В следующий раз, когда вы пойдете в продуктовый магазин, воздержитесь от употребления следующих продуктов — поверьте нам, они не принесут никакой пользы вашему телу. Вместо этого запаситесь любым из 7 самых полезных продуктов, которые нужно есть прямо сейчас.

    Shutterstock

    Эта классическая еда для вечеринок не содержит длинного списка ингредиентов, но ни один из этих ингредиентов не содержит высокой дозы питательных веществ.

    «Вообще говоря, для большинства крекеров и чипсов большая часть питательной ценности зерна была удалена во время обработки, особенно когда эти продукты белые, а не цельнозерновые, потому что шелуха и внешние слои зерна были удалены.Они не обязательно плохие , но они просто не предлагают много питательных веществ», — говорит Смит.

    Вместо этого ешьте это: В качестве более богатой питательными веществами альтернативы (которая по-прежнему предлагает хруст без этих пустых калорий) попробуйте взбитый воздухом попкорн с добавленными вами травами и специями или крекеры из цельной пшеницы с четырьмя-пятью граммами клетчатки на порцию.

    Shutterstock

    Мало того, что газировка не содержит витаминов и минералов и содержит пустые калории, поступающие из сахара, она также содержит массу ингредиентов, которые могут нанести вред вашему телу.

    «Обычные и диетические газированные напитки содержат искусственные химические вещества, такие как красители и подсластители. содержат такие добавки, как фосфорная кислота, которые могут быть опасны для здоровья костей», — предупреждает Смит.

    Вместо этого пейте это: Однако иногда тяга к газированным напиткам не проходит. Вместо содовой поэкспериментируйте с газированной водой без натрия и сахара с добавлением небольшого количества сока с низким содержанием сахара или без него, свежевыжатого сока или свежевыжатого сока лайма или лимона.Если вам нужен вкус, а не шипение, Смит также рекомендует добавлять в обычную воду фрукты и овощи.

    «Некоторые из моих любимых — мята и апельсин, огурец сам по себе или с апельсином и клубника с ананасом», — говорит Смит.

    Shutterstock

    Крендельки кажутся относительно безвредной закуской. У них есть хруст и соленость, которых так жаждут многие из нас, и они не содержат сахара или вредных искусственных ингредиентов. Эта проблема? Они не подпитывают ваше тело.Если у вас есть цели в фитнесе или похудении, пустые калории в пакетике с крендельками не помогут вам быстрее пересечь финишную черту.

    Вместо этого ешьте это: Смит рекомендует чипсы из капусты как более здоровую альтернативу.

    Shutterstock

    Кажется, макароны всегда занесены в список запрещенных диет, верно? Правда в том, что он может предложить некоторые питательные вещества, если и только если вы выберете правильный вид. Также очень важно уделять пристальное внимание размеру порции, если вы следите за своим весом.«Лучше выбирать цельное зерно, потому что оно содержит больше клетчатки, витаминов, минералов и белка, так как шелуха зерна остается», — говорит Смит. Псс! Соедините цельнозерновые макароны с полезным соусом для пасты , чтобы избежать добавления сахара.

    Вместо этого съешьте это: Хотя нам нравятся цельнозерновые макароны, самый здоровый способ перекусить лапшой — использовать заменители, такие как тыквенные спагетти или лапша из цуккини. Оба богаты калием, а также витаминами А и С!

    Shutterstock

    Как правило, всегда полезнее выбирать продукты из цельнозерновой и цельнозерновой муки, а не продукты из белой муки.Чтобы получить белую муку, зерна пшеницы тщательно очищают и обрабатывают, лишая пищу клетчатки, которую так любит наш организм. Цельнозерновая мука производится из тех же зерен, но сохраняет содержание клетчатки, поскольку не подвергалась такой тяжелой обработке. Получение достаточного количества клетчатки важно при любой диете, потому что она помогает снизить уровень холестерина, способствует снижению веса и способствует выведению отходов.

    Вместо этого ешьте это: Если вы знаете, что отказ от продуктов из белой муки — рогаликов, хлопьев, крекеров, выпечки и т. д.— будет для вас особенно сложной адаптацией, ищите хлеб из 100% цельнозерновой муки или выбирайте макароны или крекеры, содержащие смесь белой и цельнозерновой муки.

    Shutterstock

    В отличие от зеленых соков холодного отжима, которые вы видите повсюду, пастеризованные при высокой температуре соки не так полезны, как может показаться. Соки, такие как апельсиновый и клюквенный, часто приходится нагревать до очень высокой температуры и содержать больше сахара (многие из них содержат добавленный сахар), чтобы пройти обработку.«Процесс пастеризации может убить некоторые питательные вещества из-за очень высокой температуры», — объясняет Смит.

    Вместо этого пейте это: Старайтесь выбирать соки холодного отжима или необработанные соки, которые содержат большее количество овощей и фруктов, чтобы избежать скачков уровня сахара в крови и получить наибольшую пользу для здоровья. Кроме того, имейте в виду, что фруктовый сок часто может довольно быстро свести на нет усилия по снижению веса, поэтому даже не утруждайте себя очищающим соком!

    Shutterstock

    Да, в вине есть некоторые антиоксиданты, в первую очередь ресвератрол в красном вине, который может помочь предотвратить повреждение кровеносных сосудов, снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) («плохой» холестерин) и предотвратить образование тромбов.Но, как правило, чем слаще вино, тем больше в нем калорий. Сухие вина содержат около 106 калорий на бокал, тогда как сладкие десертные вина содержат около 225 и более калорий. Три бокала вина за ужином могут легко добавить до 400 дополнительных калорий. Вы получите немного этого ресвератрола, но не так много в плане питания.

    Вместо этого выпейте это: «Исследования показывают, что соки из красного и пурпурного винограда могут оказывать такое же благотворное влияние на сердце, как и красное вино», — говорит Кэтрин Зерацки, RD, LD.

    Shutterstock

    Вот тут-то и начинают накапливаться калории. Хотя кофе сам по себе имеет незначительную калорийность, многие напитки в меню вашей кофейни могут содержать четверть калорий, которые вам обычно требуются для удовлетворения ваших энергетических потребностей. Например, 16-унциевый тыквенный латте из Starbucks содержит 380 калорий, 14 граммов жира и 50 граммов сахара. Угу.

    Вместо этого выпейте это: Черный кофе. Потратьте некоторое время на выявление нот, которые плавают в вашей лодке, и вскоре вы будете смотреть на эти жирные, сладкие, калорийные жидкие десерты как на вещь своего прошлого.

    СВЯЗАННЫЕ: Наконец-то появилось простое руководство по сокращению потребления сахара.

    Shutterstock

    Мы знаем, мы знаем, что откусить маслянистый, слоеный круассан может быть невероятным опытом. Однако съешьте их слишком много, и довольно скоро ваш живот может выйти за пределы пряжки ремня. Круассан со сливочным маслом от Starbucks содержит около 310 калорий, более половины из которых приходится на жир.

    Вместо этого съешь это: Возьми овсянку. Овес содержит много клетчатки и является идеальным завтраком.Порция классической овсянки Starbucks сама по себе содержит всего 160 калорий. Вы можете обнаружить, что прилагаемая упаковка сухофруктов делает упаковку коричневого сахара лишней.

    Shutterstock

    Мы должны задаться вопросом — как эти вещи вообще стали едой для завтрака? Некоторые предложения в Dunkin’ Donuts содержат около 500 калорий и 0 граммов чего-либо питательного.

    Вместо этого съешьте это: Удовлетворите свои пристрастия к сладкому, приготовив энергетические шарики и съев их с черным кофе.Просто смешайте любой или все из следующего: сушеные, несладкие фрукты; овес; медовый; и молотое льняное семя, которое добавляет омега-3 для повышения энергии. Измельченные орехи, кусочки темного шоколада, ореховое масло и несладкий тертый кокос — другие питательные варианты. Добавьте немного воды, понемногу, пока смесь не станет достаточно увлажненной, чтобы сформировать шарики по 1 унции. Если вы используете чернослив, овес, мед и льняное семя, каждый энергетический шарик содержит около 100 калорий, 3 грамма белка и 3 грамма клетчатки.

    Shutterstock

    Посмотрите на бутылку кетчупа, а затем представьте, что одна четверть этой бутылки заполнена сахаром — потому что это так! Не обманывайте себя, думая, что эта вездесущая приправа во многом связана с полезными свойствами помидоров.Сахар и соль перевешивают любой содержащийся в нем ликопин, борющийся с раком.

    Вместо этого ешьте это : Органический кетчуп немного дороже, но оно того стоит. Исследования показали, что органически выращенные помидоры производят почти в два раза больше ликопина.

    Шаттерсток

    6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

    Обычный майонез считается одной из худших приправ с пустыми калориями. Нежирные сорта майонеза ненамного лучше, учитывая содержание сахара и консервантов.Кроме того, остается загадкой, является ли майонез едой; в конце концов, он сделан из яиц, но может счастливо лежать без охлаждения на полке супермаркета в течение нескольких месяцев, не ломаясь и не разделяясь. В этом есть что-то не совсем правильное. . .

    Вместо этого ешьте это: Вы можете приготовить дома более полезную версию майонеза, смешав греческий йогурт, лимонный сок, горчицу, перец и специи. Вы сэкономите более 200 калорий и 20 граммов жира на порцию в четверть чашки. Кроме того, греческий йогурт богат белком и кальцием.

    Shutterstock

    Две столовые ложки обычного сливочного сыра содержат 100 калорий, 9 граммов жира и 6 граммов насыщенных жиров. Что вы получаете питательно за все это? Немного. Сливочный сыр не содержит значительного количества полезных для вас питательных веществ; даже его количество кальция хромает.

    Вместо этого съешьте это: Невшатель — сыр типа сливочного сыра из Франции, который дебютировал во времена Средневековья в Европе. 100-граммовая порция содержит 253 калории — на 89 калорий меньше, чем такое же количество сливочного сыра Филадельфия.В нем также на 11 граммов меньше жира, чем в его американском родственнике. Мон Дье!

    Shutterstock

    Сыр содержит белок, а продукты на основе томатов содержат ликопин. Это хорошая новость о пицце! Плохие новости? Ну, это все содержится в высококалорийной, малопитательной корке. Тесто для пиццы не только даст вашему телу очень мало питательных веществ (как обычно, оно сделано из рафинированной белой муки), но также повысит уровень инсулина, а это означает, что эти пустые калории заставят вас жаждать более простых углеводов.

    Вместо этого ешьте это: Мы не собираемся просить вас перестать есть пиццу; мы знаем, что это невозможно, ведь кто не любит пиццу? Тем не менее, мы будем предлагать вам выбирать ломтик с более тонкой корочкой, когда это возможно. И вот бонусный совет жителя Нью-Йорка: то, что в Чикаго называют пиццей? Просто продолжайте и избегайте этих ломтиков глубокой тарелки.

    Shutterstock

    На самом деле нет ничего, что лучше сочеталось бы с куриными крылышками, чем пиво, но большинство сортов пива не стоят калорий.Пиво — это не более чем жидкие углеводы и растущий кишечник.

    Вместо этого выпейте это: Если вы собираетесь пить пиво, выберите Guinness. Несмотря на свой тяжелый, сытный темный вид, этот стаут ​​содержит на 20 калорий меньше на порцию в 12 унций, чем Bud. Но это еще не все: исследование, проведенное Университетом Висконсина , показало, что умеренное потребление пива Гиннесс подобно аспирину предотвращает образование тромбов, повышающих риск сердечных приступов. Это потому, что содержащиеся в нем антиоксиданты лучше, чем витамины С и Е, предотвращают закупорку артерий плохим холестерином ЛПНП.

    Shutterstock

    Всего в двух столовых ложках соуса барбекю содержится 100 калорий, более 10 граммов сахара и 22 грамма углеводов. Этого достаточно, чтобы превратить кусок жареной курицы в машину для доставки пустых калорий.

    Вместо этого ешьте это: Вы сделаете свое здоровье и свой пояс прочным, смешав соевый соус с низким содержанием натрия с небольшим количеством меда. Не перебарщивая с пустыми калориями, вы все равно получите сладкий и острый вкус, которого так жаждете.

    Shutterstock

    В своем наиболее естественном состоянии мясо содержит много белка, витаминов и минералов, необходимых для здоровья.Но чем больше вы возитесь с мясом, тем больше плохого компенсируется хорошим. Обработанное и/или копченое мясо, такое как колбаса, бекон, сосиски, прошутто и салями, жирные, соленые и богаты нитратами. Кроме того, согласно отчету Всемирной организации здравоохранения, 50 граммов переработанного мяса в день — это меньше, чем два ломтика бекона — увеличивают вероятность развития колоректального рака на 18%. Ой!

    Вместо этого съешьте это: Попробуйте Гравлакс. Хотя его по-прежнему готовят с помощью соли, сахара и укропа, это скандинавское блюдо из лосося не требует копчения — процесса, связанного с раком.Лосось — это не только отличный источник белка и омега-3, он также содержит много витамина D.

    Shutterstock

    Ranch состоит из двух основных ингредиентов: майонеза и сметаны. Четверть чашки этого продукта содержит 220 калорий и 22 грамма жира. Это самый быстрый способ испортить здоровый салат или тарелку сырых продуктов.

    Вместо этого ешьте это: Хумус. Он бывает разных вкусов, и две столовые ложки с горкой сэкономят вам 55 калорий и 8 граммов жира по сравнению с ранчем.

    Shutterstock

    Белая мука, сахар, соль, молоко, яйца и масло. Слишком много ингредиентов с низкой плотностью питательных веществ (и почти недостаточно яиц и молока), чтобы сделать блины чем-то иным, кроме больших дисков пустых калорий. Добавление шоколадной стружки, сиропа или большего количества масла определенно не поможет.

    Вместо этого ешьте это: Вы можете сделать это блюдо немного более питательным, заменив белую муку и сахар смесью цельнозерновой муки, овса, орехов пекан и корицы.Добавление бананов или черники в качестве начинки поможет. Если вы используете сироп, выбирайте 100% чистый кленовый сироп, а не подделку, полученную из кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.

    Shutterstock

    Картофель — это овощ. Что такое картофель фри, как не овощ, нагретый с небольшим количеством масла? Извините, что разорвал ваш пузырь здесь — много питательных веществ и клетчатки в картофеле на самом деле содержится в кожуре. Кожица, в большинстве случаев, при приготовлении фри снимается. О, а тут жир. Картофель фри имеет гораздо большую площадь поверхности, чем сам картофель, что позволяет ему впитывать много жира.

    Вместо этого съешьте это: Картофель фри станет вашим новым лучшим другом, когда вам захочется картофеля фри! Вы не собираетесь их жарить; просто сбрызните их небольшим количеством оливкового масла и бросьте в духовку. Это снизит содержание жира, а также вы получите дозу клетчатки и витамина А.

    Shutterstock

    Дело в том, что мороженое должно иметь 10% молочного жира, чтобы его вообще можно было назвать мороженым, а некоторые разновидности имеют целых 16%. Молочный жир в основном состоит из холестерина, который является насыщенным жиром.Когда уровень холестерина в крови слишком высок, он может накапливаться в виде бляшек, жировых отложений в артериях, которые мешают кровотоку и повышают риск сердечных заболеваний и инсульта. Мороженое также содержит большое количество сахара, который составляет большую часть его углеводов. Вы получите небольшую дозу кальция, но мороженое никогда не стоит калорий, если только оно не является лакомством для ваших вкусовых рецепторов раз в месяц, а не ежедневным баловством.

    Вместо этого ешьте это: Сорбет. Оно сделано из фруктового сока и сиропа, поэтому в этом лакомстве, похожем на мороженое, много сахара.Хотя в нем нет белка и кальция, предлагаемых его молочным родственником, он низкокалорийный и обезжиренный.

    Shutterstock

    Луковое кольцо — отличный пример того, как все хорошее, что есть в овоще, может быть вычеркнуто. Некоторые говорят, что они даже хуже, чем картофель фри, потому что в луковых кольцах больше калорий, больше насыщенных жиров, больше сахара и меньше калия.

    Вместо этого ешьте это: Порция жареных кальмаров весом 3 унции — восхитительный аналог луковых колец — содержит около 150 калорий, 15 граммов белка, 6 граммов жира и 6 граммов углеводов.Кроме того, в нем много цинка и витаминов группы В. Даже лучше? Вместо этого отдайте предпочтение жареным кальмарам.

    Является ли майонез кето-дружественным? [Факты о питании]

    Mayo | Внимание | Углеводы | Кето | Лучший майонез | Рецепт | Заключение | Часто задаваемые вопросы | Исследования

    Майонез — продукт с высоким содержанием жиров. Соответственно, он должен идеально подходить для кетогенной диеты. Но так ли прост расчет?

    К сожалению, не всегда. Майонез из супермаркета может содержать не только сомнительные добавки, но и скрытые углеводы.Кроме того, используемый жир часто ненадлежащего качества.

    В этой статье я проверяю, подходят ли коммерческие сорта майонеза для кето-диеты. Кроме того, я предлагаю вам лучший домашний рецепт кето-майонеза.

    Майо Кето?

    Думаю, мы все согласимся, что мир без майонеза был бы скучным на вкус. Кроме того, это смесь ингредиентов, с которыми мы все знакомы.

    Майонез всегда представляет собой комбинацию масла, яичного желтка и кислой жидкости, такой как уксус или лимонный сок.Когда вы соедините эти ингредиенты, вы получите густую и кремообразную субстанцию.

    Как это возможно?

    Яичный желток действует как эмульгатор, смешиваясь с жидкостью для создания стабильной массы, которую мы все знаем и любим.

    Однако, когда вы покупаете майонез в супермаркете, становится сложно, как только вы смотрите на список ингредиентов. Там вы часто найдете сильно переработанные растительные масла, сахар или подсластители и потенциально вредные консерванты.

    Такие пищевые добавки могут влиять на углеводный и жировой обмен, поэтому они способствуют развитию ожирения (Paula-Neto et al.2017 1 ).

    Они вредны для здоровья. Кроме того, пищевые добавки могут вывести вас из состояния кетоза на кето-диете, что, как правило, игнорируется их содержанием углеводов.

    Но почему, в частности, растительные масла могут стать проблемой?

    Почему майонез может быть плохим на кето

    Масло является основным ингредиентом майонеза и, таким образом, во многом определяет воздействие пищи на здоровье.

    Магазинный майонез часто изготавливается из дешевого соевого или рапсового масла, что представляет опасность для здоровья по следующим причинам:S. — чрезмерно субсидируемая нежирная культура, используемая для вещей, для которых она не подходит из-за своей урожайности. Кроме того, выращивание этих монокультур сомнительно с экологической точки зрения.

  • Генетическая модификация: Наиболее часто генетически модифицированными культурами (более 90% мирового урожая) являются кукуруза, соя и рапс (USDA 2014 2 ). Особенно с рафинированными маслами, никто не может отследить, откуда взялись растения и были ли они ГМО.
  • Жирные кислоты омега-6: Западный мир страдает от несбалансированного провоспалительного соотношения омега-6 и омега-3, которое усугубляется двумя маслами (Singh et al.2010 3 ).
  • Окисление: Эти полиненасыщенные жирные кислоты очень хрупкие. При повреждении могут образоваться трансжиры и перекиси липидов.
  • Обработка: В ходе сложной химической обработки омега-6 жирные кислоты окисляются под действием тепла, света, воздуха и давления (DiNicolantonio et al. 2019 4 ).
  • Функция организма: Таким образом, вы уже едите расщепленные жирные кислоты без жарки, которые организм затем использует, например, для построения новых клеток мозга.
  • Воздействие на здоровье: Следовательно, рафинированные растительные масла способствуют воспалению, сердечно-сосудистым заболеваниям и смертности в целом (Ramsden et al. 2013 5 ). Более того, они могут вызывать дисфункцию митохондрий (Moran 2001 6 ).
  • По этим причинам для здоровой кетогенной диеты лучше всего подходят майонезы, изготовленные из масел холодного отжима. Например, это оливковое, кокосовое или масло авокадо.

    Легкие майонезы обычно не проходят проверку на кето не только из-за более низкого содержания жира.

    Если продукт содержит меньше жира или калорий, производители должны добавить что-то еще, чтобы сохранить вкус и консистенцию. Эти добавки коренным образом меняют питательный профиль майонеза.

    Углеводы в майонезе

    Во-первых, мы должны проверить, могут ли чистые углеводы в майонезе вывести вас из кетоза. Если нет, ингредиенты определят, может ли майонез быть кето-дружественным.

    Есть ли в майонезе углеводы?

    100 граммов обычного майонеза из супермаркета обеспечивают примерно следующую пищевую ценность (*):

    • Энергия: 750 калорий
    • Белки: 0.0 грамм
    • FAT:
    • 95,0 грамм
    • 95,0 грамм
    • CARBS:
    • 8,3 грамм
    • диетическое волокно:
    • 0.0 грамм
    • Net Carbs: 8,3 грамм

    Таким образом, Mayo имеет жир к чистому коэффициенту углеводов около 9. Соответственно, майонез — это низкоуглеводная пища, которая в целом подходит для кетогенной диеты.

    Тем не менее, по причинам, упомянутым выше, мы всегда должны проверять ингредиенты, чтобы убедиться, что они не вредны для нашего здоровья.

    По этой причине мы сейчас более подробно рассмотрим распространенные марки майонеза.

    Является ли майонез кето-дружественным?

    Подходит ли майонез для кето-диеты, зависит, с одной стороны, от содержания углеводов, а с другой стороны, от списка ингредиентов.

    Итак, вот самые востребованные майонезы в окончательном кето-чеке. У меня был подробный обзор только полножирных вариантов, так как обезжиренные майонезы обычно содержат больше углеводов и добавок.

    Следовательно, продукты с низким содержанием жиров и легкие продукты, как правило, плохо подходят для кетогенной диеты, и мы можем исключить их в первую очередь.

    Heinz Mayonnaise

    100 грамм Heinz Mayonnaise предоставляют нам примерно следующие пищевые значения (*):

    • 3 Energy:
        632,8 калорий
      • 0,8 грамм
      • FAT:
      • 70,0 г Углеводы: 3,0 грамма
      • Пищевые волокна: 0.0 грамм
      • Чистые углеводы: 3,0 грамма

      Но опять же, количество чистых углеводов достаточно низкое, что делает майонез подходящим для кето-диеты. Но что нам говорят ингредиенты?

      По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), майонез Heinz (*) содержит следующие ингредиенты:

      • Соевое масло
      • Яйца (цельные яйца и яичные желтки)
      • Дистиллированный белый уксус
      • Вода
      • Соль
      • Сахар
      • Натуральный ароматизатор (содержит горчицу)
      • Концентрат лимонного сока
      • Двунатриевая соль ЭДТА (консервант)

      Таким образом, майонез Heinz не подходит для здоровой кетогенной диеты.Наконец, он полностью основан на соевом масле, содержит добавленный сахар и консерванты.

      В данном случае соевое масло не рекомендуется употреблять, так как оно является основным ингредиентом майонеза.

      Mayonnaise

      Mayonnaise

      100 Миллитритеров Майонезы Thomy Mayonnaise предоставляют нам примерно следующие пищевые значения (*):

      • 3 Energy: 728.0 калорий
      • 9280 Белок: 0,9 грамм
      • FAT: 80.0 грамм
      • Углеводы: 1,0 грамм
      • Пищевые волокна: 0,5 грамм
      • Чистые углеводы: 0,5 грамм

      Углеводы Thomy’s почти не выбираются. Но как насчет списка ингредиентов?

      Согласно информации на упаковке, Thomy Delikatess-Mayonnaise содержит следующие ингредиенты (*):

      • Подсолнечное масло (80 %)
      • Спиртовой уксус
      • 6,2 % яичный желток (из куриных яиц)
      • Семена горчицы
      • 5
      • 5
      • Соль йодированная
      • Специи
      • Аромат (с сельдереем)

      Этот майонез тоже не лишен ароматизатора и сахара, хотя количество последнего ничтожно мало.

      Однако подсолнечное масло в майонезе является важным источником полиненасыщенных жирных кислот (Liu et al. 2017 7 ).

      В то же время он часто состоит примерно на 70% из омега-6 жирных кислот, которые уже окисляются в процессе производства и могут вызывать воспалительные процессы в организме.

      Кроме того, список ингредиентов не дает нам никакой информации о том, было ли подсолнечное масло химически гидрогенизировано. По этой причине трансжиры могут скрываться даже в майонезе.

      Все эти аргументы ставят под сомнение майонезы на основе подсолнечного масла. Следовательно, я бы не стал их есть.

      Hellmann’s Mayoniseise

      100 граммов настоящего майонеза Hellmann предоставляют нам следующие пищевые значения (*):

      • 3 Energy: 9121 918.1 калории
      • 9183 Белок: 0,9 грамм
      • FAT:
      • 79,4 грамма
      • Углеводы: 3,2 г
      • Пищевые волокна: 0,0 г
      • Чистые углеводы: 3.2 грамма

      По углеводам этот майонез особых головных болей не вызывает. Они есть, но управляемы.

      Согласно USDA, вы найдете следующие ингредиенты в настоящем майонезе Hellmann (*):

      • WOORBEAN OIL
      • WACE
      • Vinegar
      • соль
      • сахар
      • лимонный сок концентрат
      • Динатрий кальция ЭДТА (консервант)
      • Натуральный ароматизатор

      В заключение следует отметить, что майонез Hellmann’s Real не лишен сахара и консервантов.Вдобавок ко всему, основа на соевом масле делает его не очень хорошим выбором.

      Lady’s Choice Mayonnaise

      100 грамм выбора леди настоящий майонез дает нам примерно следующие ценности питания (*):

      • 912 600 калорий
      • Белок: 0,9 грамм
      • FAT: 64,4 грамма
      • Углеводы: 2,9 г
      • Пищевые волокна: 0,0 г
      • Чистые углеводы: 2.9 грамм

      Как и в случае со всеми другими продуктами питания, майонез Lady’s Choice не является исключительным. Это просто не совсем без сахара.

      Тем не менее, ингредиенты — захватывающая часть нашего расследования.

      Согласно упаковке, выбор леди Майонез содержит следующие ингредиенты (*):

      • Соя
      • Water
      • яйца
      • сахар
      • уксус
      • йодированная соль
      • стабилизатор (пропилен гликоль)
      • специи
      • Консервант (сорбат калия)
      • Ароматизатор, идентичный натуральному
      • Краситель (бета-каротин)
      • Двунатриевая соль ЭДТА (консервант)

      С несколькими консервантами, искусственными ароматизаторами, стабилизаторами и большим количеством сахара Lady’s Choice is mayo добавки.

      Поскольку он также основан на соевом масле, это определенно не лучший выбор для здоровой низкоуглеводной диеты.

      Mayonnaise герцога

      100 грамм настоящего майонеза герцога дает нам примерно следующие значения питания (*):

      • 3 Energy:
          914.0 калорий
        • 914,0 белок: 0,0 грамм
        • FAT: 4 85,7 грамм
        • Углеводы: 0,0 г
        • Пищевые волокна: 0,0 г
        • Чистые углеводы: 0.0 грамм

        Майонез Duke’s Real с первого взгляда производит отличное впечатление. Это происходит полностью без углеводов и сахара. Могут ли ингредиенты соответствовать этому впечатлению?

        По данным Министерства сельского хозяйства США, в майонез Duke’s Mayo (*) входят следующие ингредиенты:

        • Соевое масло
        • Яйца
        • Вода
        • Дистиллированный уксус и яблочный уксус
        • Соль
        • 12 Соль
        • 2
        • Натуральные ароматизаторы
        • Двунатриевая соль кальция ЭДТА (консервант)

        Следовательно, майонез Duke’s Real не содержит сахара и искусственных ароматизаторов.Более того, в майонезе вы найдете только один консервант. Итог, отличный результат, если бы не соевое масло.

        К сожалению, рафинированное растительное масло также делает этот майонез вредным для здоровья.

        Майонез Primal Kitchen

        Для контраста я включил в сравнение менее распространенный майонез от производителя палео Primal Kitchen.

        Может ли майонез каменного века представлять натуральную пищу, которую обещает маркетинг?

        100 граммов майонеза Primal Kitchen обеспечивают следующую среднюю пищевую ценность (*):

        • Энергетическая ценность: 667.0 калорий
        • Белок: 0,0 грамм
        • FAT:
        • 8050 гг.
        • Грамс
        • CARBS:
        • Диетическое волокно: 0,0 грамм
        • Чистые углеводы: 0,0 грамм

        Это майо не только без углеводов, но и белков. Поэтому он идеально подходит для кетогенной диеты и похудения, так как чистый жир не стимулирует секрецию инсулина.

        По данным Министерства сельского хозяйства США, в майонезе Primal Kitchen (*) содержатся следующие ингредиенты:

        • Масло авокадо
        • Органические яйца от кур свободного выгула
        • Органический яичный желток
        • Морская соль
        • Органический экстракт розмарина
        • 5

        Первый ингредиент в списке уже существенно отличается от других майонезов.Primal Kitchen Mayo создан на основе масла авокадо.

        С одной стороны, масло авокадо подвергается холодному отжиму, поэтому уже во время производства оно не окисляется. С другой стороны, он состоит из 70% мононенасыщенных жирных кислот, 15% насыщенных и 15% полиненасыщенных жирных кислот (*).

        Следовательно, масло авокадо, как правило, не такое хрупкое, как промышленные растительные масла. Следовательно, тепло, давление, свет и воздух сравнительно мало влияют на полезность этого масла для здоровья.

        Кроме того, все ингредиенты майонеза Primal Kitchen с маслом авокадо сертифицированы как органические.Кроме того, яйца находятся на свободном выгуле.

        И последнее, но не менее важное: майонез не содержит добавок, красителей и консервантов. Более того, этот майонез в конечном итоге не содержит сахара или подсластителей.

        Таким образом, Primal Kitchen Mayo — единственный майонез в нашей проверке, подходящий для кето-диеты без раздумий.

        Лучший майонез для кето

        Хотя майонез с маслом авокадо от Primal Kitchen — лучший майонез, который вы можете купить в супермаркете или в Интернете, лучший майонез для кето по-прежнему делается дома.

        Только так вы узнаете, что внутри и сможете определить вкус. Наконец, некоторые люди испытывают отвращение к маслу авокадо.

        По этой причине мы также используем оливковое масло первого холодного отжима в домашнем кето-майонезе. И оливковое масло, и масло авокадо могут создать кремообразную консистенцию, которую мы знаем и любим по майонезу.

        Напротив, здоровый вариант с кокосовым маслом первого отжима имеет тот недостаток, что майонез затвердевает в холодильнике.

        Суть в том, что майонез с оливковым маслом не только вкуснее, но и полезен для здоровья: масло и витамин Е в майонезе помогают предотвратить окисление холестерина ЛПНП (Coni et al.2000 8 ; Йохум и др. 2000 9 ). Этот факт точно противодействует ущербу от свободных радикалов, который наносят обычные растительные масла.

      • Содержит витамин К: Майонез также является отличным источником жирорастворимого витамина К, способствующего укреплению костей и заживлению ран (Feskanich et al. 1999 10 ).
      • Способствует здоровью глаз: Яичный желток содержит лютеин и зеаксантин. Оба являются важными компонентами макулы — области острого зрения на сетчатке.Согласно исследованиям, эти вещества способствуют предотвращению возрастной слепоты и нарушений зрения (Buscemi et al. 2018 11 ). Органические яичные желтки также содержат более высокие концентрации лютеина и зеаксантина (Filipiak-Florkiewicz et al. 2017 12 ).

      Рецепт кето-майонеза с низким содержанием углеводов

      Этот майонез с низким содержанием углеводов не только легко готовится, но и невероятно вкусен.

      Чтобы приготовить кето-майонез своими руками, достаточно убедиться, что яйцо комнатной температуры.Таким образом, вы позволяете всем ингредиентам легко смешиваться во время приготовления.

      Лучший домашний KETO Mayonnaise

      • 1 чашка оливкового масла Extra Virgin
      • 1 пастбище поднятое яйцо в комнатной температуре
      • 1 TSP Apple Cider Vinegar
      • 1 TSP Dijon Hotard
      • 1 столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая ложка лимона свежевыжа Гималайская соль
      • Поместите все ингредиенты в высокую чашу ручного блендера. Поставьте блендер на дно и взбивайте, пока майонез не начнет густеть.

      • Затем плавно перемещайте блендер вверх и вниз, чтобы майонез равномерно загустел.

      • Добавьте соль по вкусу и храните в герметичном контейнере в холодильнике в течение 1–2 недель.

      Домашний майонез — это суперфуд для кето

      Кетогенная диета часто сопровождается неприятным послевкусием из-за необходимости исключить некоторые из ваших любимых продуктов.

      К счастью, майонез не входит в их число, если он сделан из правильных ингредиентов и без сомнительных добавок.

      Однако, безусловно, лучший выбор — приготовить домашний кето-майонез. Это единственный способ получить полностью здоровый суперпродукт в свою прибыль.

      Пища с высоким содержанием жиров содержит полезные витамины и жиры, дольше сохраняет чувство сытости и поддерживает кетоз.

      Mayo Keto Carbs Nutrition Часто задаваемые вопросы

      Подходит ли майонез и сметана для кето?

      В то время как купленный в магазине майонез имеет тот недостаток, что рафинированное растительное масло препятствует потере веса, жирная сметана безопасна для кето-диеты.Тем не менее, есть несколько кето-дружественных вариантов майонеза на основе авокадо или оливкового масла.

      Подходит ли майонез и горчица для кето-диеты?

      Большинство видов горчицы содержат слишком много добавленного сахара, чтобы их можно было есть. Поэтому всегда проверяйте ингредиенты. В то время как майонез хорошо содержит углеводы, у большинства майонезов есть недостаток, заключающийся в том, что рафинированное растительное масло препятствует потере веса.

      Майонез выводит вас из кетоза?

      Du kannst Mayonnaise mit gesunden Fetten wie z. Б. Olivenöl selber machen. Дадурч В то время как сорта с низким содержанием жира могут, полножирный майонез не выведет вас из кетоза.

      Можно ли есть хумус на кето?

      Поскольку в нем слишком много углеводов, обычный хумус не допускается на кето-диете.

      Исследования

      Нажмите, чтобы развернуть!
      #1-7

      1 Паула Нето Х.А., Аусина П., Гомес Л.С., Леандро Дж.Б. -Опосредованная метаболическая дисрегуляция. Фронт Иммунол. 2017;8:1478. doi: 10.3389/fimmu.2017.01478. Электронная коллекция 2017. Обзор. PubMed PMID: 242; Центральный PMCID в PubMed: PMC5672138.

      2 USDA. Генно-инженерные культуры в США. Вашингтон, округ Колумбия: Министерство сельского хозяйства США, 2014 г. Получено 10 мая 2021 г. с https://www.ers.usda.gov/webdocs/publications/45179/43668_err162.pdf.

      3 Singh RB, Demeester F, Wilczynska A. Цим цум подходит для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кардиол Рес Практ. 2010; 2010:824938. дои: 10.4061/2010/824938. Epub 2010, 29 июня. PubMed PMID: 20671994; Центральный PMCID в PubMed: PMC2

      5.

      4 ДиНиколантонио Дж., Меркола Дж. Супертопливо: кетогенные ключи к раскрытию секретов хороших жиров, плохих жиров и крепкого здоровья.  Карлсбад, Калифорния: Hay House Inc., 2019.

      5 Ramsden CE, Zamora D, Leelarthaepin B, Majchrzak-Hong SF, Faurot KR, Hibel R,suchindran JnMvis, Ring . Использование диетической линолевой кислоты для вторичной профилактики ишемической болезни сердца и смерти: оценка восстановленных данных Сиднейского диетического исследования сердца и обновленный метаанализ. БМЖ. 2013 4 февраля; 346: e8707. дои: 10.1136/bmj.e8707. PubMed PMID: 23386268; Центральный PMCID в PubMed: PMC4688426.

      6 Моран Дж.Х., Мон Т., Хендриксон Т.Л., Митчелл Л.А., Грант Д.Ф. Определение механизмов токсичности моноэпоксидов и диолов линолевой кислоты в клетках Sf-21. Chem Res Toxicol. 2001 Апрель; 14 (4): 431-7. дои: 10.1021/tx000200o. PubMed PMID: 11304132.

      7 Лю А.Г., Форд Н.А., Ху Ф.Б., Зельман К.М., Мозаффарян Д., Крис-Этертон П.М. Здоровый подход к пищевым жирам: понимание науки и принятие мер, чтобы уменьшить путаницу у потребителей. Нутр Дж. 30 августа 2017 г .; 16 (1): 53. doi: 10.1186/s12937-017-0271-4. Рассмотрение. PubMed PMID: 28854932; Центральный PMCID в PubMed: PMC5577766.

      #8-12

      8 Кони Э., Ди Бенедетто Р., Ди Паскуале М., Маселла Р., Модести Д., Маттеи Р., Карлини Э.А.Защитный эффект олеуропеина, биофенола оливкового масла, на окисляемость липопротеинов низкой плотности у кроликов. Липиды. 2000 янв; 35(1):45-54. doi: 10.1007/s11745-000-0493-2. PubMed PMID: 10695923.

      9 Yochum LA, Folsom AR, Kushi LH. Потребление витаминов-антиоксидантов и риск смерти от инсульта у женщин в постменопаузе. Am J Clin Nutr. 2000 г., август; 72(2):476-83. doi: 10.1093/ajcn/72.2.476. PubMed PMID: 10919944.

      10 Feskanich D, Weber P, Willett WC, Rockett H, Booth SL, Colditz GA.Потребление витамина К и переломы бедра у женщин: проспективное исследование. Am J Clin Nutr. 1999 янв; 69 (1): 74-9. дои: 10.1093/ajcn/69.1.74. PubMed PMID: 9925126.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.