Диетическая горбуша: в духовке, салаты, первые и вторые блюда.

Содержание

ПП горбуша – 15 диетических рецептов с КБЖУ

Сегодня хочу поделиться с вами полезными рецептами из горбуши, которые разнообразят повседневное меню и вполне украсят праздничный стол. Все блюда несложные в исполнении, готовятся из простых продуктов, но интересные и вкусные.

Горбуша – доступная рыба семейства лососевых. В сравнении с другими сортами красной рыбы она имеет низкую калорийность (141 ккал на 100 г продукта), но при этом очень питательна и легко усваивается. К тому же мясо горбуши богато содержанием витаминов, микроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Важным моментом является и тот факт, что в процессе термической обработки эта рыба сохраняет все свои полезные свойства. Именно поэтому горбуша особенно ценится теми, кто придерживается принципов правильного питания. Также при регулярном употреблении в пищу этой рыбы нормализуется жировой обмен, что важно при похудении.

Содержание статьи

Запеченная горбуша с помидорами и сыром

Нежная, сочная горбуша в духовке, которая буквально тает во рту.

Отлично впишется в меню здорового питания как горячее блюдо в дополнении с любым гарниром.

КБЖУ на 100 г: 139/18/7/1.

Ингредиенты:

  • Филе горбуши – 700 г.
  • Помидор – 90 г.
  • Сметана 10 % – 1 ст. л.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Сыр твердый – 40 г.
  • Смесь итальянских трав.
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Рыбу моем, удаляем кости, освобождаем от кожицы. Филе нарезаем на порционные кусочки, выкладываем в форму для запекания. Посыпаем солью, любимыми приправами.
  2. В сметану выдавливаем чеснок, перемешиваем. Получившимся соусом кисточкой промазываем кусочки рыбного филе.
  3. Помидоры режем средними по толщине кружочками, укладываем в форму. Промазываем остатками сметанного соуса, сверху посыпаем тертым сыром.
  4. Закрываем форму фольгой и убираем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–40 минут.
  5. Подаем блюдо горячим с гарниром. Идеально дополнят запеченную рыбу легкий овощной салат или различные крупы.

Горбуша, фаршированная грибами и рисом

Горбуша в духовке с грибной начинкой получается сытной, вкусной и ароматной. Блюдо готовится несложно, отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола.

КБЖУ на 100 г: 140/17/7/3.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 кг.
  • Шампиньоны – 140 г.
  • Бурый рис – 40 г.
  • Вода – 100 мл.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сыр – 40 г.
  • Петрушка, укроп – 30 г.
  • Масло оливковое – 1 ст. л.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Рис моем, всыпаем в кастрюлю, немного солим, заливаем водой. Варим на среднем огне под крышкой до готовности.
  2. Грибы режем пластинками, репчатый лук – полукольцами. Нарезанные грибы обжариваем на сухой сковороде до испарения жидкости. После добавляем оливковое масло, лук и обжариваем до мягкости лука. Смесь солим, приправляем черным перцем.
  3. Для начинки смешиваем в миске отварной рис, тертый сыр, грибы с луком, нарубленную зелень.
  4. Рыбу моем, чистим от чешуи, обсушиваем бумажными салфетками. Разрезаем пополам вдоль хребта на два филе. Срезаем брюшки, плавники, удаляем кости.
  5. Противень застилаем двумя слоями фольги, сбрызгиваем оливковым маслом. Кладем одно подготовленное филе, выкладываем щедрое количество начинки, сверху накрываем вторым филе.
  6. Все накрываем фольгой, запечатываем края со всех сторон. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, запекаем 25 минут. Затем верхнюю фольгу разрезаем, возвращаем в духовку еще на 5–10 минут, чтобы рыба подрумянилась.

ПП-салат «Мимоза» с запеченной горбушей

Яркий, нарядный салат «Мимоза» в варианте для правильного питания. Горбуша используется запеченная в духовке, а не консервы, благодаря этому салат получается вкуснее и полезнее. Для пропитки салата рекомендую сметанно-горчичный соус, но можно и ПП-майонез.

КБЖУ на 100 г: 124/11/7/2.

Ингредиенты:

  • Филе горбуши – 200 г.
  • Яйца отварные – 6 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь отварная – 1 шт.
  • Сыр адыгейский – 50 г.
  • Уксус яблочный – 2 ст. л.
  • Листья салата – 30 г.

Соус-заправка:

  • Сметана 10 % – 3 ст. л.
  • Горчица – 1 ч. л.
  • Соль, черный перец.

Приготовление:

  1. Филе горбуши заворачиваем в фольгу, отправляем в духовку, запекаем 25 минут при температуре 180 градусов. Остывшую рыбу режем мелко.
  2. Сервировочное блюдо украшаем листьями салата. На листья выкладываем слой рыбы, аккуратно разравниваем.
  3. Репчатый лук режем мелким кубиком. Перекладываем в миску, заливаем яблочным уксусом, перемешиваем. Оставляем на 3 минуты, затем лук выкладываем поверх рыбы.
  4. Отварные яйца разделяем на белки и желтки. Белки натираем на крупной терке, желтки – на мелкой. Выкладываем белки сверху на лук. Смазываем слой сметанно-горчичным соусом.
  5. Морковь отвариваем или запекаем в духовке. Натираем на терке, раскладываем следующим слоем, промазываем соусом. Посыпаем тертым адыгейским сыром, снова смазываем соусом.
  6. Украшаем свежим укропом и яичным желтком. Убираем салат в холодильник на 1 час, чтобы все вкусы объединились.

Омлет в духовке с горбушей и овощами

Рецепт пышного омлета для любителей красной рыбы. Блюдо питательное, обладает массой полезных свойств и при этом не перегружает желудок. Его можно готовить с курицей, рыбой, а овощная составляющая может быть любой.

КБЖУ на 100 г: 102/9/6/3.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Молоко – 50 мл.
  • Луковица – ½ шт.
  • Горбуша – 40 г.
  • Томаты черри – 2 шт.
  • Кинза или петрушка.
  • Брокколи – 40 г.
  • Специи.

Приготовление:

  1. Яйца взбиваем со щепоткой соли венчиком. Вливаем молоко, добавляем тертый сыр, зелень кинзы, белый молотый перец.
  2. Кокотницы смазываем небольшим количеством растительного масла.
    Лук и красную рыбу нарезаем мелко, раскладываем на дно формы. Заливаем небольшим количеством омлетной массы.
  3. Добавляем брокколи, рыбу и снова яичную смесь. Повторяем слои. Завершающим слоем раскладываем колечки помидоров.
  4. Духовку разогреваем до 180 градусов, выпекаем омлет 20 минут. Чтобы в процессе приготовления верх не подгорел, кокотницы накрываем фольгой. За 5 минут до готовности фольгу снимаем и даем омлету подрумяниться.

Рыбные тефтели из горбуши в соусе на сковороде

Тефтели из горбуши в соусе а-ля бешамель получаются сочными и невероятно вкусными. Как вариант, такие тефтели можно приготовить и в томатном соусе. Это прекрасное самостоятельное блюдо для здорового ужина.

КБЖУ на 100 г: 107/10/4/8.

Ингредиенты:

  • Филе горбуши – 400 г.
  • Рис бурый отваренный – 200 г.
  • Кабачок – 130 г.
  • Лук репчатый – 100 г.
  • Мука рисовая – 1 ст. л.
  • Молоко – 150 мл.
  • Топленое масло – ½ ч. л.
  • Мускатный орех – ¼ ч. л.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Репчатый лук измельчаем, пассируем на сухой антипригарной сковороде до мягкости. Делать это не обязательно, но благодаря этому тефтели получатся нежнее.
  2. Через мясорубку пропускаем рыбное филе, кабачок, пассированный лук, отварной рис. Фарш солим, перчим, хорошо вымешиваем. Смоченными водой руками скатываем тефтели.
  3. В сотейнике прогреваем рисовую муку с топленым маслом. Далее в несколько приемов вливаем горячее молоко и воду, добавляем соль, немного мускатного ореха. Постоянно помешивая венчиком, доводим соус до кипения и сразу же снимаем с огня.
  4. Рыбные тефтели выкладываем в глубокую сковороду, заливаем подготовленным соусом.
  5. Сковороду закрываем крышкой, готовим тефтели на медленном огне примерно 15 минут. Также при желании тефтели можно приготовить в духовке или мультиварке.

Горбуша, запеченная с томатами и креветками

Великолепное праздничное или повседневное блюдо для любителей морепродуктов.

Рыбу выбирайте по своему вкусу, хорошо подойдет горбуша, кета или треска. Можно использовать готовое филе или рыбу целиком.

КБЖУ на 100 г: 117/17/5/1.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 кг.
  • Креветки – 300 г.
  • Томаты коктейльные – 300 г.
  • Лимон – ¼ шт.
  • Чеснок – 4 дольки.
  • Сливочное масло – 6 г.
  • Масло оливковое – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Потрошеную горбушу без головы солим, натираем сухим тимьяном, белым молотым перцем. Закладываем в брюшко нарезанный полукольцами лимон и небольшой кубик сливочного масла.
  2. Выкладываем рыбу в жаропрочную форму, отправляем в предварительно разогретую духовку на 15 минут.
  3. Спустя 15 минут форму вынимаем из духовки. Добавляем к рыбе очищенные креветки, кладем целые некрупные томаты и зубчики чеснока. Солим, перчим, посыпаем сухим тимьяном, сбрызгиваем оливковым маслом.
  4. Возвращаем форму с блюдом в духовку еще на 10 минут, готовим до мягкости томатов.

Котлеты из горбуши с кукурузой и рисом

Нежные котлеты из горбуши с яркими вкраплениями кукурузы – вкусное и полезное блюдо для всей семьи. Рецепт легко адаптировать под свой вкус, ведь можно брать любые сорта рыбы, другие крупы, овощи и готовить в духовке, мультиварке или на сковороде.

КБЖУ на 100 г: 115/11/3/10.

Ингредиенты:

  • Филе горбуши – 500 г.
  • Рис отварной – 300 г.
  • Кукуруза консервированная – 100 г.
  • Лук репчатый – 100 г.
  • Укроп – 12 г.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Филе горбуши отделяем от кожи, режем на произвольные куски, пропускаем через мясорубку.
  2. Лук измельчаем максимально мелко ножом, отправляем к рыбному фаршу. Добавляем свежий укроп, соль, смесь молотых перцев.
  3. Бурый рис отвариваем до готовности, остужаем, отправляем в миску с фаршем. Сюда же добавляем консервированную кукурузу без сахара. Фарш тщательно вымешиваем, отставляем в сторону на 15 минут.
  4. Руки смачиваем водой, формируем нужного размера и формы котлеты. Заготовки выкладываем в форму с антипригарным покрытием. Форму закрываем крышкой или фольгой.
  5. Духовку разогреваем до 180 градусов. Запекаем котлеты первые 15 минут под крышкой, затем еще 10 минут без нее. Подаем котлеты с салатом из свежих овощей.

Горбуша под овощной шубкой в духовке

Горбуша в сочетании с овощами получается нежной и очень аппетитной. Для облегчения блюда можете исключить из списка ингредиентов сыр, вкус от этого практически не пострадает, а калорийность уменьшится значительно.

КБЖУ на 100 г: 103/11/5/2.

Ингредиенты:

  • Филе горбуши – 700 г.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лимон – ½ шт.
  • Сметана – 250 г.
  • Сыр адыгейский – 50 г.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Горбушу среднего размера чистим, разрезаем вдоль хребта на два филе. Удаляем все крупные кости и плавники.
  2. Перекладываем филе в глубокую посуду, солим, перчим по вкусу. Сбрызгиваем лимонным соком, оставляем мариноваться на 15 минут.
  3. Лук измельчаем мелко. Помидоры режем кубиком, сладкий перец – мелкой соломкой.
  4. Филе перекладываем на противень, застеленный пергаментом. Сверху рыбу смазываем нежирной сметаной, затем слоями выкладываем лук, помидоры, сладкий перец. Овощи посыпаем солью, наносим сеточку из сметаны.
  5. Отправляем запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 35–40 минут. Чтобы овощи не подгорели, за 10 минут до готовности верх прикрываем фольгой. Затем при желании присыпаем блюдо тертым сыром и запекаем еще 5 минут.

Горбуша в сметанном маринаде с овощами

Горбуша по этому рецепту получается мягкая, нежная, ароматная и сразу с овощным гарниром. Блюдо можно подать как в горячем, так и в холодном виде. Рецепт низкокалорийный и при этом сытный, его по достоинству оценят приверженцы здорового питания.

КБЖУ на 100 г: 103/12/5/3.

Ингредиенты:

  • Горбуша потрошеная – 750 г.
  • Сметана 10 % – 120 г.
  • Лук репчатый – 200 г.
  • Шампиньоны – 160 г.
  • Морковь – 160 г.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Масло оливковое – ½ ч. л.
  • Специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Рыбу чистим, вырезаем плавники, режем на порционные куски. Складываем кусочки в миску, добавляем сметану, соль, перец. Хорошо перемешиваем, чтобы все хорошо покрылось маринадом. Убираем миску с рыбой в холодильник.
  2. Измельчаем в произвольной форме грибы, репчатый лук, пару зубчиков чеснока. Морковь натираем на терке.
  3. Разогреваем сковороду с капелькой оливкового масла и первым делом пассируем грибы. Когда шампиньоны станут слегка золотистыми, из сковороды их убираем. Далее в этой же сковороде до золотистости обжариваем лук с морковью. Пассированные грибы и овощи соединяем, солим, перчим.
  4. Овощи и грибы перекладываем в форму для запекания. Сверху раскладываем кусочки замаринованной горбуши.
  5. Запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 25–30 минут. Готовое блюдо посыпаем нарубленной петрушкой.

Суп из горбуши с рисом: ПП-рецепт

Легкий и полезный рыбный суп из горбуши для похудения на каждый день. Если вы не боитесь лишних калорий, можете добавить ложечку сливочного плавленого сыра на финишном этапе приготовления, и ваша уха приобретет иной вкус. Получится сливочный суп, а калорий прибавится не много.

КБЖУ на 100 г: 35/4/1/2.

Ингредиенты:

Для бульона:

  • Вода – 2,5 л.
  • Горбуша – 500 г.
  • Морковь – ½ шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Перец горошком – 10 шт.
  • Стебель петрушки.

Для супа:

  • Морковь – ½ шт.
  • Рис – 30 г.
  • Луковица – 1 шт.
  • Молодой картофель – 3 шт.
  • Соль, специи.

Приготовление:

  1. Первым делом сварим бульон. Кладем в кастрюлю нарезанную горбушу, добавляем очищенный репчатый лук, нарезанную крупно морковь, горошины черного перца, лавровый лист, стебель петрушки.
  2. Вливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь, варим до готовности рыбы. В процессе приготовления на поверхности будет образовываться пенка, ее обязательно снимаем, чтобы бульон получился прозрачным.
  3. Пока готовится бульон, займемся зажаркой. На капельке растительного масла или без него до полуготовности обжариваем тертую морковь и нарезанный лук.
  4. Когда рыба готова, снимаем кастрюлю с огня, процеживаем бульон, при необходимости доливаем горячую воду.
  5. Ставим бульон на огонь, добавляем рис или булгур, периодически помешивая, варим 5–7 минут. После добавляем нарезанный картофель, зажарку, очищенную от костей рыбу. Добавляем соль, любимые приправы. Доводим суп до кипения и выключаем огонь.

Горбуша в пергаментной бумаге в духовке

Благодаря тому, что рыба томится в собственном соку, получается очень сочной и нежной. Блюдо готовится быстро, просто, его можно смело подать в роли горячего на праздничный стол или на ужин.

КБЖУ на 100 г: 150/19/6/6.

Ингредиенты:

  • Стейки горбуши – 500 г.
  • Мед – 1 ст. л.
  • Соевый соус – 1 ст. л.
  • Сухой чеснок – 1 ч. л.
  • Паприка – 1 ч. л.
  • Черный перец – ½ ч. л.

Приготовление:

  1. Подготовим маринад. Смешиваем мед, соевый соус натурального брожения, сушеный молотый чеснок, паприку, черный перец. Приправы берите любые на свой вкус, очень хорошо к рыбе подходят розмарин, тимьян, орегано.
  2. Стейки моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Выкладываем на лист пергамента с силиконовым покрытием рыбный стейк, смазываем его со всех сторон подготовленным маринадом.
  3. Загибаем края пергамента, запечатываем стейк в конвертик. Точно по такому же принципу заворачиваем в пергамент остальные куски рыбы.
  4. Конвертики кладем на противень, отправляем запекаться в духовку на 25 минут, температура 180 градусов.
  5. Для подачи запеченные стейки из горбуши поливаем соком лайма или лимона.

Заливной рыбный пирог с горбушей и рисом

Нежный заливной пирог с рисом и рыбными консервами. По вкусу он не уступает традиционному расстегаю, но калорий в этом пироге значительно меньше. Кстати, рис при желании можете заменить на более диетические продукты: булгур, капусту, шампиньоны.

КБЖУ на 100 г: 149/11/5/15.

Ингредиенты:

  • Мука овсяная – 70 г.
  • Разрыхлитель – ½ ч. л.
  • Йогурт натуральный 2,5 % – 300 г.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Горбуша в с/с – 250 г.
  • Бурый рис – 80 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.

Приготовление:

  1. Бурый рис варим до полуготовности, сливаем жидкость, остужаем до комнатной температуры.
  2. Займемся тестом. Яйца взбиваем с солью венчиком. Вмешиваем натуральный йогурт, частями просеиваем овсяную муку с разрыхлителем.
  3. Из консервированной горбуши удаляем кости, филе разминаем вилкой. Добавляем к рыбе нашинкованный лук, отварной рис. Хорошо перемешиваем, начинка готова.
  4. На дно силиконовой формы для выпечки выливаем половину теста. Выкладываем начинку, аккуратно распределяем. Заливаем начинку оставшейся половиной теста.
  5. Убираем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40–45 минут. Готовность пирога проверяем зубочисткой.

Запеченная в духовке горбуша с овощами

Диетический рецепт горбуши с овощами для тех, кто худеет и следит за своим питанием. В качестве овощного наполнения подойдут любые овощи, как свежие, так и замороженные. Блюдо можно готовить также в мультиварке.

КБЖУ на 100 г: 102/13/4/2.

Ингредиенты:

  • Горбуша потрошеная – 1,2 кг.
  • Морковь – 2 шт.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Помидоры черри – 10 шт.
  • Масло оливковое – 1 ст. л.
  • Специи по вкусу.
  • Соль – 2 ч. л.

Приготовление:

  1. Промытую и очищенную рыбу режем на небольшие кусочки. Добавляем оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец, паприку, пряные травы. Тщательно перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились.
  2. Овощи нарезаем произвольной формы не слишком мелко, помидоры черри оставляем целыми. Соединяем овощи, приправляем маслом, солью, специями.
  3. Выкладываем овощи в глубокую жаропрочную форму, между овощами раскладываем кусочки горбуши. Накрываем форму фольгой.
  4. Отправляем в духовку, выпекаем примерно 50 минут при 180 градусах. Спустя 20 минут фольгу снимаем, оставшееся время готовим без нее.

Фриттата со шпинатом и горбушей

Если вы устали от банальной яичницы, попробуйте приготовить на завтрак фриттату со шпинатом и красной рыбой. Это полезное, легкое в приготовлении блюдо порадует вас своим вкусом и задаст хорошее настроение на весь день.

КБЖУ на 100 г: 110/10/7/2.

Ингредиенты:

  • Яйца – 5 шт.
  • Шпинат – 80 г.
  • Горбуша слабосоленая – 80 г.
  • Черри – 10 шт.
  • Пармезан – 40 г.
  • Йогурт 2 % – 1 ст. л.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Шпинат отправляем в глубокую емкость, заливаем ледяной водой на 5 минут. Затем сливаем воду, откидываем шпинат на дуршлаг. Просушиваем бумажными полотенцами.
  2. Помидоры черри разрезаем пополам. Филе горбуши режем тонкими пластинками. Сыр низкой жирности натираем на терке. Измельчаем чеснок.
  3. Яйца разбиваем в глубокую емкость, добавляем йогурт, соль, перец, взбиваем венчиком до однородности.
  4. Разогретую сковороду сбрызгиваем оливковым маслом, обжариваем чеснок до золотистости. Добавляем шпинат, перемешиваем. Вливаем яйца так, чтобы весь шпинат покрылся яичной смесью.
  5. Выкладываем помидоры, сковороду накрываем крышкой и на маленьком огне ждем, пока схватятся яйца. Затем посыпаем фриттату сыром, отправляем в духовку на 10 минут, температура 180 градусов. Выкладываем рыбу, подаем фриттату, нарезав на порционные кусочки.

Горбуша, запеченная в капустных листьях

Диетический рецепт запеченной горбуши и овощей с эффектной подачей. Рыба получается вкусная, сочная, нежная, ведь она запекается в соке из овощей. По желанию блюдо можно дополнить отварным рисом, булгуром или другими овощами.

КБЖУ на 100 г: 71/8/3/3.

Ингредиенты:

  • Филе горбуши – 320 г.
  • Капустные листья – 350 г.
  • Помидоры – 190 г.
  • Лук репчатый – 70 г.
  • Укроп свежий – 10 г.
  • Сметана 10 % – 90 г.
  • Горчица дижонская – 1 ч. л.
  • Соль, молотый перец.

Приготовление:

  1. В глубокую емкость выкладываем мелко нарезанный лук, помидор, укроп. Добавляем щепотку соли, молотый перец, неострую горчицу и сметану.
  2. Филе горбуши режем небольшим кубиком, отправляем к овощам. Хорошо вымешиваем смесь.
  3. С кочана капусты снимаем 6–7 крупных листьев, отвариваем их до полуготовности точно так же, как для голубцов.
  4. Для формовки капустный лист кладем на дно порционного салатника. Выкладываем рыбно-овощную смесь. Аккуратно заворачиваем края капустного листа и, перевернув салатник, вынимаем изделие.
  5. Все заготовки укладываем в форму для запекания и накрываем ее листом пергамента, затем фольгой. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Через 30 минут пергамент с фольгой снимаем и каждое изделие смазываем сметаной. Возвращаем в духовку еще на 15 минут.

Горбуша – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание

Горбуша, она же — розовый лосось, — самый распространенный представитель семейства Лососевых. Водится в Тихом и Северном ледовитом океанах. Живет в море, на нерест уходит в реки, после чего погибает. Тело серебристого цвета с мелкой чешуей, в длину бывает не больше 70 см, вес не превышает 2,5 кг. Питается планктоном, беспозвоночными и мелкой рыбой. Горбуша относится к ценным промысловым рыбам, на ее долю приходится до 80% всего улова красной рыбы. Красной ее называют за ярко оранжевый цвет мяса.

Секреты и способы приготовления
Горбуше в русской кухне всегда отводилось почетное место. Ценят ее и в других национальных кухнях. Ее варят, жарят, запекают, тушат, варят на пару, солят, сушат, коптят, маринуют и консервируют. Из этой рыбы можно приготовить первые и вторые блюда, закуски и салаты. Вкусными и питательными получаются котлеты и тефтели, паштеты и суфле. Отлично подходит для начинки пирогов и другой выпечки. Мясо горбуши немного суховато, поэтому перед жаркой ее нужно слегка промариновать. В качестве маринада можно использовать соевый соус, сок цитрусовых, лук, майонез. Вымочив кусочки в оливковом масле, также можно избавиться от сухости. Еще один секрет — жарить нужно кусочки вместе с кожей, поскольку именно под кожей расположен слой жира, который не даст пересушить рыбу при жарке. Для жарки можно использовать как обычную сковороду, так и гриль. Для того, чтобы сохранить вкус рыбы, нужно аккуратно использовать специи и приправы. Идеально к горбуше подходят лимонный сок, соль и черный перец. Сочной и нежной она получается, если запечь ее одну или с овощами в рукаве или фольге в духовке. Из головы и хребта получаются вкусные и наваристые супы, например, уха и солянка. В пароварке рыба сохраняет максимум полезных свойств, поэтому именно в таком виде ее рекомендуют при лечебном питании. Фаршированная рыба достаточно трудоемка в приготовлении, но является настоящей королевой праздничного стола. Фаршируют ее овощами, грибами, рыбой, морепродуктами. Отлично подойдет в качестве закуски копченая и соленая рыбка. На гарнир к горбуше подходит картофель и овощи, рис и другие крупы, овощи, пасты, грибы. Соус лучше выбирать кисловатый — с соком цитрусовых (лимона, апельсина, лайма).

Икра горбуши самая крупная из всех видов рыб семейства Лососевых. Употребляется в консервированном или соленом виде в качестве самостоятельной закуски, с блинами и на бутербродах, а также для украшения различных рыбных блюд.

Полезные и вредные свойства
Польза
Горбуша является источником легкоусвояемого белка, что делает ее незаменимой для диетического питания при похудении. Польза горбуши обусловлена набором полинасыщенных жирных кислот и минеральных веществ:
  • улучшает состояние кожи и волос;
  • укрепляет ногти и кости;
  • нормализует метаболизм;
  • замедляет процессы старения;
  • улучшает работоспособность;
  • повышает иммунитет;
  • благотворно влияет на нервную систему;
  • стимулирует работу щитовидной железы;
  • стабилизирует уровень сахара в крови;
  • снижает риск развития злокачественных опухолей;
  • предотвращает появление эрозий на стенках желудка и кишечника;
  • участвует в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
Вред
Есть горбушу можно практически всем, если только речь не идет об аллергии на морепродукты, но есть ограничения. Есть люди, которым рекомендовано употреблять ее в ограниченных количествах:
  • при заболеваниях и проблемах ЖКТ ;
  • при заболеваниях почек и печени;
  • при непереносимости фосфора и йода;
  • детям до 3-х лет.
Состав и калорийность
Содержит витамины A, C, E, B1, B2, PP, омега-3 насыщенные кислоты, фосфорную кислоту, пиридоксин, кальций, магний, фосфор, серу, калий, медь, йод.
Калорийность — 140 до 170 ккал на 100 гр продукта.

Горбуша тушеная с луком и морковью рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Подготовьте все необходимые продукты. Рыбу берите конечно же охлажденную — в ней гораздо больше полезных веществ. Если же у вас только замороженная рыба, всегда правильно ее размораживайте. Сразу после морозилки поместите рыбу в холодильную камеру часов на 8 и только потом окончательно разморозьте ее при комнатной температуре. Я использую филе горбуши на коже, но это может быть и филе без кожи, и даже стейки горбуши.

  • Шаг 2:

    Лук почистите. Вы легко очистите лук, если предварительно замочите его в холодной воде минут на 20. Затем нарежьте лук кубиком.

  • Шаг 3:

    В сковороде разогрейте растительное масло. Оно может быть любым: и недорогим подсолнечным, и более элитным оливковым, но обязательно должно быть рафинированным. Так как на масле мы будем жарить, и только в этом случае оно не будет пригорать на сковороде. Выбирайте рафинированные виды масел. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до прозрачности. Обычно на это уходит около 5 минут на среднем огне.

  • Шаг 4:

    Морковь почистите и натрите на средней терке.

  • Шаг 5:

    Добавьте морковь в сковороду и обжаривайте вместе с луком еще около 5 минут.

  • Шаг 6:

    Рыбу хорошо промойте, обсушите, затем удалите плавники и видимые косточки. Если у вас целая горбуша, то я рекомендую срезать с нее филе. Нарежьте рыбное филе на кусочки средней величины: не делайте их слишком крупными — кусочек должен быть такого размера, чтобы его спокойно можно было бы положить в рот.

  • Шаг 7:

    Выложите рыбу на лук с морковью и убавьте огонь до минимума. Если у вас филе на коже — выкладывайте кожей вниз.

  • Шаг 8:

    Немного посолите рыбку. Кстати, на этом этапе можно ее и поперчить, или добавить какие-то свои любимые травы или приправы: уместны будут прованские травы, тимьян и розмарин, а также любая свежая зелень.

  • Шаг 9:

    Полейте сверху рыбу сметаной. Ее жирность может быть любой, но я все-таки советую сметану с минимальной жирностью 10-15%, чтобы ее можно было бы легко распределить по поверхности рыбы. Накройте сковороду крышкой и готовьте на минимальном огне около 20 минут. За это время рыба обязательно успеет приготовиться.

  • Шаг 10:

    Подавайте блюдо сразу горячим. Приятного аппетита!

  • Горбуша запеченная в духовке в фольге (пошаговый рецепт с фото)

    Порции: 5 порций Сложность: Легкая Подготовка: 50 мин Приготовление: 10 мин Общее время: 1 ч

    Пищевая ценность на 100 г

    Калорийность: 114 ккал Белки: 16 г Жиры: 5 г Углеводы: 0 г

    Описание блюда

    Вариантов приготовления горбуши очень много, и каждый из них — особенный. Мясо этой рыбы можно сочетать практически со всеми овощами, фруктами, крупами: ее можно готовить отдельно и подавать с любым гарниром, а можно фаршировать. Горбушу также варят, жарят или запекают. Каждый из этих способов придает ей новый, своеобразный вкус.

    Сегодня я буду ее запекать в духовке со специями в фольге. Это самый простой и быстрый способ приготовления, к тому же, следить за рыбой практически не нужно. С этим справится даже новичок. Главное, не забыть добавить лимон и овощи, чтобы на выходе получить не сухую, а сочную и ароматную горбушу.

    Также это блюдо поможет сделать Ваше меню более разнообразным в период поста, надолго оставив ощущение сытости…

    Ингредиенты

    0/5 Ингредиенты

    Описание приготовления

    0/12 Приготовление

    • Шаг 1

      Подготовим ингредиенты. Лучше брать охлажденную рыбу, но если у Вас замороженная, ее необходимо разморозить.

    • Шаг 2

      Горбушу моем, затем отделяем мясо от костей.

    • Шаг 3

      Это сделать несложно, особенно у размороженной рыбы кости отходят очень легко.

    • Шаг 4

      Отрезаем плавники.

    • Шаг 5

      Делаем 5 надрезов поперек рыбы, немного не доходя до края.

    • Шаг 6

      Противень застилаем фольгой. На фольгу выкладываем горбушу. Мясо рыбы посыпаем солью и специями, используя половину приправы.

    • Шаг 7

      Помидоры нарезаем кружочками, лимон полукругом.

    • Шаг 8

      В каждый разрез вкладываем лимон и помидор. Сверху посыпаем оставшейся солью и специями.

    • Шаг 9

      Накрываем рыбу фольгой, аккуратно запечатывая все края. Затем отправляем горбушу в заранее разогретую до 180 С духовку на 45-60 мин.

    • Шаг 10

      За 15 мин до окончания запекания открываем верхний слой фольги для формирования корочки и придания рыбе золотистого цвета.

    • Шаг 11

      Блюдо готово, вынимаем горбушу из духовки, даем ей немного остыть и перекладываем на тарелку.

    • Шаг 12

      Добавляем к рыбе гарнир и наслаждаемся сытной, полезной и ароматной едой.

      Приятного аппетита!

    Заметки

    Горбуша — наиболее распространенный вид лососевых, так как выращивается в промышленных масштабах, что и определяет ее низкую стоимость. Но несмотря на это, польза мяса данной рыбы неоценима для человеческого организма. В нем содержится большое количество различных полезных веществ.

    что в ней полезного и как правильно готовить для диеты. Как понизить калорийность блюд из горбуши

    Нас радует Аленушка. Приятно видеть и наблюдать, как она меняется день ото дня, становится все более стройной и красивой.

    Пройти тест коррекции веса!

    С начала индивидуальной программы Гербалайф Алена сбросила уже почти 9 кг и существенно уменьшилась в объемах. Килограммы и объемы ушли, а на смену им пришла уверенность в своих силах и в своей привлекательности. Вы только посмотрите, как изменился ее взгляд, поза, как открыто и смело она теперь смотрит!

    Программа Гербалайф тем и хороша, что меняет не только тело человека, но и его душу.

    Каждый заново учится любить себя, становится более открытым к окружающим. И как следствие это сразу же замечают все окружающие его, говорят комплименты и выражают восторги.

    Вот и наша Аленка получает свою дозу восхищения от близких и знакомых.

    «Здравствуйте

    Это опять Я! Хочу рассказать вам в двух словах, что нового у меня

    Мой муж стал чаще делать мне комплименты, называть »Моя Красотка» и говорить, что хорошею с каждым днем:) А как приятно такое слышать от любимого мужа.

    Сестра,тётка и одноклассница говорят: »Отлично выглядишь», »Молодец? Аленчик», и это очень приятно, и хочется идти дальше и не останавливаться.

    Я тоже смотрю на себя и очень довольна результатом. Гербалайф — это Круто!

    Р.с у меня ещё -500 грамм в весе!!!»

    Хочу сказать, что Алена не просто приобрела продукты Гербал и ест их каждый день, она полностью пересмотрела свой образ жизни и питание.

    Полностью перешла на низкокалорийные блюда, готовит их не только для себя, но и для любимого мужа с сыном. Ее мужчины с удовольствием пробуют диетические блюда, потому что все они простые, но очень вкусные.

    Пройти тест коррекции веса!

    Многие заблуждаются, думая, что на диете Гербалайф придется питаться не вкусно. На самом деле можно и из стандартного набора продуктов творить кулинарные шедевры. В чем мы уже ни раз убедились, глядя на наших конкурсантов, присылающих диетические рецепты.

    Как приготовить горбушу в фольге

    Ингредиенты

    • Горбуша 1 штука
    • Лимон 1 штука
    • Соль и специи

    Рыбку можно приготовить и в духовке (у кого нету гриля). Разогреть духовку 180 градусов и готовить минут 10-15…. Мне просто очень удобно готовить на гриле, быстрее.

    Приготовление

    1. Горбушу моем и режем на стейки, солим и добавляем специи (все делаем по вкусу).
    2. Берем стейки и выкладываем на фольгу, нарезаем кружочками лимон и выкладываем сверху нашей рыбки. Заворачиваем все в фольгу.
    3. Разогреваем гриль или духовку, кладем туда нашу рыбку и готовим минут 10-12.
    И рыбка готова……За счет лимона, горбуша получается очень вкусная

    Приятного аппетита!

    Вот так все просто и вкусно! Конечно, горбуша в лимонном соке и в собственном соку получится нежнейшей. На программе правильного похудения — это блюдо кушать можно и даже нужно.

    Пройти тест коррекции веса!

    Аленочка, спасибо, что поделилась с нашими читателями очередной вкусняшкой. Ждем еще, не сомневаюсь, что ты знаешь не только как приготовить горбушу, но и как приготовить семгу, и даже как сделать домашний йогурт или диетическое мороженое , или еще чего-нить этакое. Читайте реальные

    Практически все лососевые породы являются многочисленной семьей особо ценных рыб. Ярким представителем семейства лососевых рыб можно назвать горбушу. Довольно непривлекательный внешний вид не может умалить неизменных полезных особенностей горбуши, которую принято красиво называть «розовый лосось».

    Благодаря своим приятным вкусовым качествам, эта рыба получила широкое повсеместное распространение, также многих привлекает калорийность горбуши. Интересно, что жирность горбуши обычно меняется в зависимости от района улова. Например, амурская горбуша гораздо жирнее, чем западно-камчатская. Поэтому количество калорий в данной рыбе нельзя считать постоянной величиной.

    Горбуша – очень ценный вид промысловых рыб. Крайне привлекателен состав полезных веществ данной рыбы, делающий ее такой популярной для любителей низкокалорийных рыбных блюд. Кроме самых распространенных, в горбуше присутствуют редкие вещества, такие как витамин PP, фосфор, сера, большое количество йода, хрома, кобальта. Имеются в «розовом лососе» практически все основные витамины и минеральные вещества, ненасыщенные жирные кислоты, которые чрезвычайно необходимы для организма человека.

    Говоря о калорийности горбуши, необходимо учесть, что наиболее интересный момент в описании характеристики рыбы – крайне малое количество калорий и быстрая насыщаемость. Несмотря на то, что в среднем горбуша содержит всего примерно 150 килокалорий на 100 граммов продукта, процесс насыщения данной рыбой происходит чрезвычайно быстро из-за большого содержания . При этом процесс переваривания съеденной рыбы, наоборот, занимает более длительное время. Благодаря этой существующей особенности горбуша показана для диетического питания.

    Съеденная вами даже большая порция рыбы из-за низкой калорийности горбуши не приведет к ожирению. Для сохранения и восполнения недостатка микроэлементов в организме человека врачами-диетологами рекомендуется чаще употреблять рыбу, которая при приготовлении не подвергалась сильной тепловой обработке. В этом случае происходит наибольшее разрушение полезных веществ.

    Следует отметить, что при различной тепловой обработке данного сорта ценных рыб калорийность претерпевает некоторые изменения в зависимости от метода приготовления. Например, следует знать, что горбуша, жаренная в масле, имеет очень большое количество калорий, составляющее 220 килокалорий на 100 граммов исходного продукта. В случае, если горбуша приготовлена отвариванием, ее калорийность равняется приблизительно 170 килокалорий на 100 граммов рыбы. Несколько меньшая калорийность горбуши приходится на тушеную рыбу. В этой горбуше всего 152 килокалорий. Для любителей запеченной рыбы нужно отметить, что запеченная горбуша необыкновенно вкусна, но довольно калорийна – около 300 килокалорий на стограммовую порцию.

    Некоторые люди предпочитают копченую рыбу, которая имеет в арсенале калорийности показатель, равный примерно 190 килокалориям, причем горбуша горячего и холодного копчения по калорийности практически одинаковая. Из других разновидностей приготовления горбуши одной из наиболее привлекательных считается рыба, консервированная в собственном соку. В этом случае калорийность горбуши равняется приблизительно 135 килокалориям, что очень полезно для людей, желающих держать собственный вес под постоянным контролем.

    Таким образом, блюда из горбуши не только сытные, но при этом еще и низкокалорийные, поэтому можно в свое удовольствие наслаждаться «розовым лососем» без боязни прибавить лишние килограммы. А икра горбуши, употребляемая после засолки – известный деликатес, занимающий особое место среди любителей этой замечательной рыбы. Поэтому, учитывая довольно низкую калорийность горбуши, кулинары постоянно применяют эту рыбу для создания кулинарных шедевров, ведь ее мясо подходит для приготовления различных необыкновенных вкусностей. Из горбуши готовят замечательные супы, рыбу подвергают тушению, жарят, солят.

    Для домашней кулинарии горбуша – исключительно полезная, низкокалорийная, благородная рыба, заслуживающая неизменного внимания и всенародной любви. Приятного аппетита!

    Является ценным диетическим продуктом, который рекомендован для приготовления вкусных полезных блюд, даже для тех, кто сидит на диете. Хотя горбуша и относится к рыбам красных сортов и фактически является младшей родственницей лосося, ее мясо менее жирное и поэтому его с удовольствием употребляют любители полезной, но некалорийной пищи. Горбушу можно жарить, тушить, приготавливать из нее консервы, но вкуснее и полезнее всего готовить горбушу, запеченную в фольге.

    Горбуша, запеченная с сыром

    Для приготовления этого блюда нужно тушку горбуши тщательно почистить, порезать на стейки толщиной около 3 см и замариновать. Маринад для горбуши – равные части лимонного сока и оливкового масла смешать с солью и перцем, натереть кусочки рыбы и выложить в форму из фольги. Сверху посыпать рыбу тертым сыром и запечь в духовке до румяной корочки 25-30 минут при температуре 160 градусов в разогретой духовке. Запеченная рыба горбуша под сырной корочкой сохраняет все свои полезные и вкусовые качества, и станет любимым диетическим блюдом для детей и взрослых.

    Запеченная горбуша с овощами

    Горбуша и овощи – классический вкус, и запеченная рыба горбуша с овощами – просто идеальный вариант обеда, ужина и блюдо на диетический стол. Для приготовления горбуши с овощами можно брать , брюссельскую капусту и морковь, цветную капусту и картофель. Овощи должны быть порезаны небольшими кусочками около 2*2 см, а рыба иметь толщину стейка около 2 см. Форму для выпечки смазывают оливковым маслом, выкладывают кусочки горбуши и овощи. Сверху полить запеченную горбушу с овощами специальным соусом. Для его приготовления смешать 100 мл сливок, 3 столовые ложки оливкового масла, 5-6 зубчиков тертого чеснока и залить блюдо. Форму для запекания горбуши с овощами закрыть фольгой и запекать до готовности 35-40 минут в разогретой до 160 градусов духовке.

    Запеченная горбуша целиком

    Рыба, запеченная целиком – это шикарное блюдо, как для праздничного стола, так и для ужина на большую семью. Для запекания лучше всего подходят тушки горбуши до 2 кг без головы и хвоста, которые лучше использовать для приготовления ароматной наваристой ухи. Плавники нужно вырезать, а рыбу внутри тщательно почистить.

    Смешать оливковое масло и лимонный сок, соль и белый перец, и тщательно натереть горбушу внутри и снаружи. Идеально подходит для запекания горбуши и любой рыбы розмарин, который добавляют целыми веточками внутрь рыбы. Но если вы не смогли найти свежего розмарина, его можно заменить сушеным. Горбушу заворачивают в фольгу, следя за тем, чтобы не было проколов, и сок из рыбы не вытекал на противень. Размещают рыбу на противне и запекают в разогретой до 160 градусов духовке до готовности 1 час, после чего аккуратно разворачивают и пробуют рыбу на готовность. Если нужно доготовить горбушу, можно включить ее под гриль и сделать румяную корочку. Также целиком запекать горбушу в фольге можно на костре, пробуя готовность через 40 минут.

    К запеченной горбуше можно приготовить ароматные различные соусы и подавать с кусочками домашнего хрустящего хлеба.

    По вкусовым свойствам она немного уступает своим «старшим сестрам» семге и форели. Но людям, следящим за фигурой, придется по душе и по вкусу такой показатель, как калорийность горбуши. В этой статье мы детально рассмотрим полезные свойства этой рыбы, ее пищевую ценность, а также приведем несколько простых рецептов приготовления.

    Калорийность горбуши и ее состав

    На 100 грамм этой рыбы приходится 20,5 грамм белков и 6,5 грамм жиров. Общая калорийность горбуши составляет от 140 до 170 калорий. Это зависит от жирности конкретно взятой рыбьей тушки. Семга, например, имеет показатели на порядок выше. Жиров в ней 15-16 грамм, а калорийность порядка 220-250 единиц. продукта имеет свойство меняться в процессе приготовления. Насколько выше она станет, зависит от того, каким способом вы будете готовить рыбу. Например, калорийность горбуши жареной будет рассчитываться из количества масла, которое вы добавили при жарке. Средний показатель — 220 калорий. Количество жиров увеличится вдвое и будет составлять примерно 12-15 грамм. Меньшей пищевой ценностью будет обладать горбуша запеченная. Калорийность при приготовлении без масла в духовке остается на уровне свежей рыбы. Но если вы используете в рецепте дополнительные ингредиенты, например, масло, сыр, картофель и другие, то пищевая ценность готового продукта возрастет многократно.

    Горбуша при диетах

    Если вашей целью является снижение веса и поддержание стройности тела, то горбуша отлично впишется в диетическое меню. Это продукт богат белком. А белок — это одно из важнейших веществ, необходимых организму при похудении. Благодаря употреблению в пищу рыбных блюд происходит быстрое насыщение организма. Даже небольшая порция белка позволяет на долгое время забыть о чувстве голода.

    Для тех, кто подсчитывает количество калорий, идеальным вариантом становится употребление в пищу Калорийность горбуши как раз вписывается в разрешенный коридор. Она обладает невысокой пищевой ценностью и низким содержанием жира. Но следует знать несколько важных правил. Для правильного и диетического питания вы должны забыть о таком виде приготовления, как жарка. Лучшим вариантом считаются рецепты в пароварке, духовке или на гриле. Также не стоит употреблять консервированную горбушу. В таком продукте высокое количество жиров и, соответственно, калорий.

    Простые рецепты приготовления горбуши

    Несложным и быстрым будет блюдо в духовке по следующему рецепту. Подготовить кусочки рыбы (очистить, нарезать), замариновать в соке лимона на полчаса. Предварительно посолить и поперчить. Выложить слегка смазать нежирной сметаной и запекать полчаса при 180 градусах. Можно сделать рыбу с овощным гарниром. Для этого потушите лук и морковь, добавьте немного зелени. Выложите на рыбу слой овощей и залейте смесью из стакана молока и одного яйца. Запеките в духовке. Вкусным получается паштет из горбуши: измельченное смешать со сливочным сыром и свежим нарезанным укропом. Полить лимонным соком, посолить.

    Горбуша относится к настоящим деликатесам. У многих людей продукт присутствует в рационе питания. Специалисты — диетологи утверждают, что горбуша может приносить организму как пользу, так и вред. Давайте вместе разбираться, как следует употреблять мясо промысловой рыбы в пищу правильно.

    Среда обитания, промысел

    Известная рыба принадлежит семейству лососевых, имеет название «розовый тихоокеанский лосось». Среда обитания – северные районы Тихого океана и низовья рек, впадающих в Северный Ледовитый океан. Продолжительность жизни горбуши ненамного превышает 2 года.

    Она отличается высокой плодовитостью. Название свое получила из — за характерной особенности. Когда самцы находятся в пресной воде, перед нерестом у них образуется нарост в виде горбика. Мясо имеет красновато — розовый оттенок. Среди промысловых пород ценится ниже семги и кеты. Главными районами добычи считаются низовье Амура и западная Камчатка.

    Состав

    Мясо горбуши содержит множество витаминов и минералов, которые обеспечивают нормальную работу жизненно — важных систем в организме:

    • Витамин В6

      Витамин РР

      Омега — 3

    Калорийность

    Низкокалорийный продукт способен надолго избавить от чувства голода. На 100 грамм калорийность горбуши составляет 77 ккал. В мясе этой жирной породы рыб имеется 60% белков, а углеводы практически отсутствуют. Это свойство обеспечивает быстрое насыщение организма и сохранение чувства сытости в течение долгого времени.

    Полезные свойства горбуши для организма

    Очень часто рыбку забывают о пользе, незаслуженно игнорируют, выбирая из более дорогих ее родственников — форели или семги, но в отличие от них она менее жирная.

    Питательные вещества горбуши необходимы для здоровья:

      они участвуют в восстановлении костной ткани, защите клеток от разрушения и токсинов,

      полезные вещества принимают участие в липидном обмене, нормализации работы органов желудочно — кишечного тракта, замедлении процесса старения,

      употребление в пищу разнообразных блюд из нее пойдет на пользу организму, он омолаживается и идет восстановление жирового баланса в кожных покровах,

      состояние кожи заметно улучшается – к ней вернется эластичность, упругость и здоровый цвет,

      принесет пользу ногтям, они также укрепляются, благодаря кальцию они избавляются от ломкости.

    И еще немного о пользе горбуши, она обладает другими ценными свойствами:

      кислородное обогащение клеток;

      улучшение работы желез внутренней секреции;

      налаживание деятельности центральной нервной системы;

      стимуляция метаболических процессов в клетках;

      регулирование в крови уровня сахара.

    Рыба считается мощным антиоксидантом, она способствует улучшению мозгового кровообращения и функционирования щитовидной железы. Если ее систематически употреблять в пищу, то снижается опасность развития аллергии, сахарного диабета, язвы желудка, артрита, гипертонии или астмы.

    Вкусное мясо горбуши диетологи советуют есть раз в неделю, максимальная порция не должна превышать 80 г.

    О пользе горбуши

    Компоненты легко усваиваются в организме. По мнению медиков, лосось снижает вероятность развития остеопороза, заболеваний щитовидной железы, онкологии, онкологии, диабета, а также появления проблем с сердечно — сосудистой системой.

    Вред

      1. Уха из горбуши: головы и хвоста, получится вкуснее, если возьмете целую тушку. Варить продукт долго нет необходимости. Как только вода с рыбой закипит, через 15 минут суп готов.

        Если хотите запечь или засолить рыбу, отдайте предпочтение выпотрошенной.

        Сегодня производители предлагают потребителям широкий ассортимент рыбной продукции. Рыба реализуется не только целыми тушками, но и кусками со шкуркой и без нее. Продаются стейки, филе и спинки.

        Если вам нравится горбуша в кляре, приобретайте филе. Вкус этой части мяса более нежный. Блюдо может служить закуской. Горбуша в кляре подается горячей или холодной, рецепт несложный. Филе нарезают кусочками и обмакивают в кляр. Обжаривают каждый кусочек с двух сторон.

        Жареный стейк из горбуши – угощение, перед которым не устоит никто.

      Внимательно осматривайте товар, который собираетесь купить:

        если внутренняя часть брюшка розового цвета, это значит, что рыба свежая,

        желтый цвет свидетельствует об обратном, вероятно, эту рыбину поймали уже давно или ее хранили неправильно,

        желтобрюхая горбуша после приготовления будет горчить, чем испортит вкус блюда,

        покупая тушку с головой, взгляните на жабры, они должны быть красными, в противном случае к такой рыбе лучше не прикасаться,

        посмотрите на плавники с хвостом, если они сухие, то рыба прошла несколько циклов разморозки — заморозки. Каждый подобный цикл ухудшает качество продукции, структура мяса разрушается, а содержание полезных веществ уменьшается. Поев из неоднократно замороженной и размороженной рыбки кушанье, как минимум можно получить расстройство ЖКТ,

        речная горбуша продается дешевле,

        приобретайте рыбу, замороженную промышленным способом,

        лучше брать продукцию от крупных компаний. Мелкие производители часто обливают улов перед заморозкой водой, чтобы увеличить массу. В результате почти половину веса составляет вода,

        вес рыбины средних размеров варьируется в пределах 800 г – 1,5 кг. Чтобы полакомиться свежей и качественной рыбой, для пользы здоровья, покупайте ее в надежных местах.

    Тушеная горбуша с овощами — Горячие блюда от 1001 ЕДА

    Личные впечатления о рецепте:

    Горбуша тушеная с морковью и луком – необычное, но предельно быстрое, легкое, сытное и полезное блюдо. Такую рыбу можно подавать к столу как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. На гарнир можно приготовить картофельное пюре или отварной рис. Горбушу можно подать к столу и без тушения – жареную, с морковью и луком.

    Чтобы приготовить горбушу тушеную с морковью и луком, вам понадобится:

    Ингредиенты

    • горбуша (заморозка) – 1 шт.
    • морковь – 1 шт.
    • лук репчатый – 1 шт.
    • мука – 3 ст.л.
    • специи для рыбы – 2 ст.л.
    • масло растительное – 100 мл
    • соль – по вкусу
    • перец черный молотый – по вкусу

    Количество порций: 6

    Калорийность: Низкокалорийный

    Сложность: Легко

    Как приготовить горбушу тушеную с морковью и луком

    Пошаговое приготовление

    Подготовить рыбу. Замороженную горбушу нужно разморозить, почистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на куски толщиной 2,5-3 см, посолить и поперчить по вкусу. Морковь нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами.

    Налить на сковородку немного растительного масла и разогреть его. Выложить туда нарезку из моркови и лука. Постоянно помешивая, тушить нарезанные овощи на малом огне почти до готовности. Лук приобретает характерный морковный оттенок.
    Приготовить панировку для рыбы – смешать муку и специи.
    Теперь нужно равномерно обвалять кусочки в панировке. Чтобы это сделать без особых проблем, в целлофановый пакет насыпаем панировку и складываем туда кусочки горбуши. Закрываем пакет и встряхиваем его несколько раз. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем запанированные куски горбуши и жарим до румяной корочки. Как только корочка образовалась, переворачиваем рыбу и прожариваем другую сторону до готовности.

    Готовую горбушу выкладываем на подушку из обжаренного лука и моркови, выливаем туда 30 мл кипятка и тушим рыбу на слабом огне 5 минут при закрытой крышке. Затем снимаем крышку, сковородку накрываем большим блюдом и переворачиваем, в результате рыба будет равномерно покрыта овощами.

    Горбушу можно подать к столу и без тушения – жареную с морковью и луком. На гарнир можно приготовить картофельное пюре или отварной рис.

    Подаем к столу теплой с гарниром по вкусу, или с дайконом. На гарнир можно приготовить картофельное пюре или отварной рис. Приятного аппетита с вкусной горбушей, тушеной с морковью и луком!

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    Как приготовить горбушу в духовке – Рецепт горбуши в духовке

    Разновидность дальневосточного лосося, часто называемая розовым лососем, горбуша сегодня становится все более популярной благодаря своей ценовой доступности, высоким питательным качествам и превосходным качествам вкусовым. Многие еще не очень хорошо освоившиеся на кухне хозяйки полагают, что горбуша — рыба суховатая, предпочитая заменять ее в своем меню на более дорогие импортные разновидности лосося. И совершенно напрасно. Горбушу лишь нужно правильно выбрать и правильно приготовить, и вот тогда любой сможет убедиться в том, что эта рыбка и нежна, и сочна, и вкусна. Даже запеченная в духовке, при правильном подходе к делу, горбуша никогда не получится излишне сухой или безвкусной. Напротив, именно в духовке можно приготовить самые сочные и вкусные блюда из розового лосося. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами узнать и запомнить, как приготовить горбушу в духовке.

    По сравнению с другими видами лососевых, горбуша живет недолго, всего пару – тройку лет, и обычно вырастает не слишком большой. Средний вес тушки горбуши всего полтора – два килограмма, хотя некоторые редкие особи могут достигать веса больше пяти килограммов. Но небольшой вес и размер этой рыбки никак нельзя отнести к недостаткам, напротив, именно это делает горбушу очень удобной для запекания в духовке целиком или крупными кусками. А удачное соотношение жировых и мышечных тканей делает мясо розового лосося сбалансированным и очень питательным.

    Вообще питательная и диетическая ценность горбуши давно и хорошо известна. Горбуша богата ценным белком, жирными кислотами Омега-3, и даже такими редкими микроэлементами, как очень важный для работы желудочно-кишечного тракта и нервной системы витамин РР; кобальт, фосфор, калий, натрий и цинк, без которых буквально невозможно правильное развитие костной ткани и кровеносной системы; и, конечно же, пиридоксин, улучшающий обмен веществ в клетках мозга и тем самым способствующий улучшению памяти, настроения и общей работоспособности. Кроме того, 100 гр. горбуши несут в себе всего лишь чуть более 140 ккал., что делает эту рыбку незаменимой при диетах, направленных на снижение веса.

    Но, конечно же, нас с вами в первую очередь интересуют вкусовые качества розового лосося. И здесь этой рыбке есть чем похвастаться. Будучи приготовленной правильно, горбуша получается очень нежной, а ее легко узнаваемый и в то же время деликатный аромат не оставит равнодушным ни одного любителя рыбных блюд. А уж будучи запеченной в духовке, эта рыбка не только сохраняет все свои полезные и кулинарные свойства, но и получается особенно по-домашнему вкусной и аппетитной.

    Для того чтобы даже начинающие хозяйки никогда больше не разочаровывались в кулинарных качествах горбуши, никогда больше не думали о ней, как о рыбе излишне сухой, сегодня «Кулинарный Эдем» собрал для вас самые важные советы и секреты выбора и приготовления, а также лучшие рецепты, которые обязательно подскажут вам, как приготовить горбушу в духовке.

    1. К выбору горбуши для вашего блюда следует отнестись с большой тщательностью. Здесь следует иметь ввиду, что купить свежую или охлажденную горбушу вы сможете только в период промышленного лова, который проводится с июля по сентябрь, да и то, в большинстве случаев, лишь в местах вылова этой рыбки на Дальнем Востоке. Именно там в это время горбушу ловят и сразу же разделывают, коптят, консервируют и замораживают. А значит, продавец предлагающий вам свежую горбушу в мае месяце в Центральном районе России, мягко говоря, лукавит, стараясь продать вам старую размороженную рыбу. Излишне говорить, что такая горбуша давно растеряла все свои кулинарные и вкусовые качества, стала сухой и ничего вкусного из нее приготовить не удастся. Так что, покупая охлажденную горбушу, не стесняйтесь требовать у продавца сертификаты качества с указанием точных дат и мест вылова и заготовки рыбы.

    2. Большинству же из нас, проживающих далеко от мест промышленного вылова горбуши, придется довольствоваться замороженными тушками. Выбирая замороженную рыбу, обязательно тщательно ее осмотрите. Хорошая горбуша порадует вас ярким цветом жабр, ровной шкуркой серого цвета и плотно прилегающей серебристой чешуей. Обратите внимание на хвост и плавники рыбы, они должны быть целыми, ровными, без особых повреждений. Если же плавники и хвост сильно измяты, заметно повреждены и заветренны, значит, вероятнее всего, эта рыбка уже подвергалась размораживанию и вторичной заморозке — вкусного блюда из нее не получится. Если тушка рыбы уже выпотрошена, внимательно приглядитесь к цвету внутренней поверхности брюшка — он должен быть розовым. Желтоватый цвет скажет вам о неправильной заготовке или многократном размораживании – вкус у такой горбуши будет горьковатым с явным привкусом ржавчины, для вашего блюда такая горбуша совсем не годится.

    3. Как и любую другую замороженную рыбу, очень важно правильно разморозить горбушу перед тем, как начать приготовление выбранного вами блюда. Размораживать горбушу нужно медленно, оставив ее на несколько часов в нижнем отделении холодильника. Чем дольше и медленнее размораживается ваша рыбка, тем лучше она сохранит свои вкусовые и питательные качества. И наоборот, быстро размороженная при комнатной температуре или же в микроволновой печи горбуша не только сильно потеряет во вкусе, но и станет излишне сухой и волокнистой.

    4. Есть и еще один очень важный момент, часто упускаемый из виду не слишком опытными кулинарами и сильно влияющий на сочность и нежность готового блюда из горбуши. Все дело в распределении жировой ткани в тушке рыбы. У горбуши большая часть жира находится в брюшке, вокруг плавников и равномерно распределена тонким слоем под шкуркой. И поэтому-то и получается, что приготовленная целиком со шкуркой рыба выходит сочной и мягкой, а разделанное заводским способом филе – суховатым. Помните об этой особенности, запекая горбушу в духовке. Запекайте ее целиком или крупным куском, не снимая шкурки. Если же по рецепту требуется только филе горбуши – снимите его сами. Снимайте филе очень острым тонким ножом, как можно более плотно прижимая его к шкурке, стараясь вместе с филе снять и всю тонкую прослойку подкожного жира.

    5. Если вы приобрели целую непотрошеную тушку горбуши, важно правильно разделать ее перед приготовлением. Для разделки лучше всего подойдет не совсем еще оттаявшая рыба, а оставшаяся слегка замороженной в районе позвоночника. Прежде всего опустите горбушу в емкость с прохладной водой и очистите от чешуи с помощью специальной терки или же острого ножа. Чистите рыбу по направлению от хвоста к голове, мягкими, широкими, не слишком сильными движениями. Чешуя горбуши очищается очень легко. Очищенную рыбу тщательно сполосните под струей прохладной воды. Затем обязательно удалите жабры, аккуратно вырвав их руками, помогая себе ножницами при необходимости. Для того чтобы выпотрошить горбушу, сделайте аккуратный разрез вдоль брюшка с помощью очень острого ножа. Разрезайте брюшко от головы до анального отверстия, старайтесь делать как можно более неглубокий надрез, чтобы не повредить желчный пузырь. Разрезав брюшко, аккуратно удалите руками все внутренности, икру или молоки, а верхнюю часть брюшной полости у позвоночника очистите от сгустков крови. Затем вновь промойте рыбу снаружи и изнутри под струей прохладной проточной воды. Теперь ваша горбуша полностью готова к запеканию целиком или разделке на порционные куски.

    6. Сочной и нежной получается горбуша, запеченная в духовке целиком. А приготовить ее очень и очень просто. Одну небольшую рыбу весом около 1,2 кг. очистите от чешуи и выпотрошите. Размягчите 150 гр. сливочного масла, добавьте 1 ст. ложку лимонного сока, 1 ст. ложку белого винного уксуса, 2 ст. ложки измельченной зелени укропа, 1 ст. ложку измельченной зелени петрушки, 1 ч. ложку соли и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте и натрите полученным соусом тушку рыбы снаружи и изнутри. Одну небольшую луковицу нарежьте полукольцами и поместите в брюшко рыбы вместе с несколькими кусочками сливочного масла. Уложите горбушу в смазанную маслом посуду для запекания и запекайте в разогретой до 200° духовке в течение 20 минут. Выньте горбушу из духовки, накройте фольгой и дайте постоять еще 10 минут. Подавайте с отварным картофелем и свежими овощами.

    7. Очень ароматными и вкусными получаются стейки из горбуши, запеченные в фольге. Порционными кусками толщиной в 1,5 см. нарежьте 400 гр. горбуши. Натрите солью и белым перцем. Один лимон тщательно вымойте, осушите и нарежьте тонкими кружочками. Небольшой кусочек корня имбиря нарежьте тонкими пластинками с помощью овощечистки или очень острого ножа. На кусок фольги выложите несколько кружочков лимона по размеру стейка горбуши, поверх лимона уложите кусок рыбы, сверху разложите несколько ломтиков имбиря и добавьте небольшой кусочек сливочного масла. Тщательно заверните края фольги, чтобы получился плотно закрытый пакет. Уложите подготовленные таким образом стейки горбуши на противень и запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 20 минут.

    8. Нежной и деликатной получается горбуша, запеченная с грибами под сливочным соусом. Крупными порционными кусками нарежьте 700 гр. филе горбуши на коже. Натрите солью и перцем, сбрызните лимонным соком и оставьте на 15 — 20 минут при комнатной температуре. Тем временем нарежьте тонкими пластинками 200 гр. свежих шампиньонов, а одну небольшую луковичку мелко нарубите. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки сливочного масла, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте грибы и потушите, пока не выпарится вся влага. Как только ломтики грибов начнут подрумяниваться, добавьте 1 ст. ложку муки и тщательно перемешайте. 200 мл. сливок доведите до кипения и немедленно влейте в сковороду с грибами, постоянно помешивая. Не прекращая помешивания, прогрейте все вместе в течение 2 – 3 минут, снимите с огня, посолите и поперчите по вкусу. Посуду для запекания смажьте сливочным маслом, выложите куски горбуши и залейте сливочным соусом с грибами. Запекайте в разогретой до 200° духовке в течение 30 минут. Подавайте с отварным рисом, посыпав измельченной зеленью петрушки.

    9. Очень сочной получается горбуша, если запечь ее с овощами. Небольшими кусочками нарежьте 400 гр. филе горбуши без кожицы, натрите солью и перцем. Одну луковицу нарежьте полукольцами, одну морковь – тонкими кружочками, два сладких перца нарежьте соломкой, а два небольших помидора – ломтиками. В широкой сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте лук и обжарьте до прозрачности, затем добавьте морковь и обжарьте все вместе до золотистого цвета. Затем добавьте сладкий перец и помидоры и потушите все вместе еще 10 минут на среднем огне, часто помешивая. Посолите и поперчите овощи по вкусу и снимите с огня. Форму для запекания смажьте маслом, выложите кусочки рыбы, сверху равномерно распределите овощную смесь. Запекайте в разогретой до 200° духовке в течение 20 минут.

    10. Любителям необычных вкусовых сочетаний наверняка понравится горбуша, запеченная в кисло-сладком маринаде. Филе горбуши на кожице весом около 400 гр. нарежьте порционными кусками. Приготовьте маринад, смешав 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложку лимонного сока, 1 ст. ложку соевого соуса, 1 ч. ложку столовой горчицы, по щепотке черного перца и мускатного ореха. Залейте маринадом рыбу и оставьте в прохладном месте на 30 минут. Форму для запекания смажьте маслом, выложите куски горбуши кожицей вниз, полейте оставшимся маринадом, посыпьте сверху 1 ст. ложкой семян кунжута и запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 15 минут. Подавайте с отварным рисом и свежими или маринованными овощами.

    И не забывайте о том, что Kedem.ru «Кулинарный Эдем» на своих страницах всегда рад предложить вам интересные и проверенные рецепты, которые обязательно подскажут вам, как приготовить горбушу в духовке.

    Жалнин Дмитрий 

    В чем польза горбуши? | Здоровое питание

    Кристин Грей Обновлено 27 ноября 2018 г.

    Лосось — это анадромная рыба, что означает, что он покидает океан и плывет вверх по течению через речные воды, чтобы нереститься в пресной воде. Лосось может попасть в ловушку в пресноводных озерах и выжить, но мясо пресноводного лосося менее ароматное. Рыбаки ловят горбушу у западного побережья и в водах Аляски с весны до осени. Горбуша имеет более низкое содержание жира, чем большинство других видов лосося.

    General Nutrition

    Филе горбуши весом 124 грамма, приготовленное методом сухого жара, содержит примерно 190 калорий, 61 процент дневной нормы белка, 10 процентов дневной нормы жира, 18 процентов дневной нормы насыщенных жиров, 5 процентов от дневной нормы натрия и 23 процента от дневной нормы холестерина. Горбуша не содержит клетчатки и углеводов.

    Белок

    Горбуша получает 64% калорий из белка. Метаболизм расщепляет белок до аминокислот.Эти аминокислоты играют важную роль в производстве, восстановлении и поддержании клеток и жизненно важны для роста и развития плода и ребенка. Существует три типа аминокислот. Организм вырабатывает незаменимые аминокислоты, что делает их ненужными. Организм также вырабатывает условные аминокислоты, но вам может потребоваться дополнить их пищей во время периодов болезни или стресса. Организм не вырабатывает незаменимые аминокислоты. Вы должны съесть их. По данным Национальной сельскохозяйственной библиотеки Министерства сельского хозяйства США, лосось содержит большое количество как незаменимых, так и условно обусловленных аминокислот.

    Жиры

    124-граммовое филе горбуши содержит 6,6 грамма жира, но 49 процентов жира приходится на моно- и полиненасыщенные жиры, полезные для сердца. Эти жиры помогают снизить уровень холестерина и снизить риск развития ишемической болезни сердца и диабета 2 типа. Горбуша также содержит определенные типы полиненасыщенных жиров, называемых жирными кислотами омега-3, которые также могут предотвращать нерегулярное сердцебиение и бороться с высоким кровяным давлением.

    Селен

    Селен — это диетический минерал, который необходим организму в относительно небольших количествах, но он все же необходим.Селен в сочетании с белком образует селенопротеины, антиоксидантные ферменты, которые помогают предотвратить повреждение клеток свободными радикалами. Селенопротеины снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака, регулируют функцию щитовидной железы и укрепляют иммунную систему. По данным Национального института здравоохранения, они также могут облегчить симптомы артрита. 124-граммовая порция горбуши содержит 85% рекомендуемой нормы селена.

    Витамин B-12

    В той же порции горбуши содержится 245% дневной нормы витамина B-12.Витамин B-12 помогает в формировании эритроцитов, неврологической функции и синтезе ДНК. Эксперты изучают, играет ли он роль в снижении риска ишемической болезни сердца и возрастной деменции.

    Витамин D

    Хотя организм может вырабатывать витамин D, когда кожа подвергается воздействию ультрафиолетового излучения солнца, относительно небольшое количество продуктов содержит его. Порция горбуши содержит 107 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина D. Витамин D способствует усвоению кальция, а также помогает поддерживать баланс кальция и фосфора в организме, что жизненно важно для здоровья костей.Он играет роль в росте клеток, а также в неврологической и иммунной функциях и может помочь снизить вероятность развития остеопороза, некоторых видов рака, диабета 1 и 2 типа, гипертонии и рассеянного склероза.

    Ниацин

    Ниацин – это водорастворимый витамин группы В, который помогает организму превращать пищу в энергию. Он также играет роль в коже, волосах, глазах, печени и неврологическом здоровье. Это может помочь снизить уровень холестерина, предотвратить уплотнение артерий и снизить риск сердечных заболеваний, болезни Альцгеймера и катаракты.Порция горбуши содержит 74 процента рекомендуемой суточной нормы ниацина.

    Пищевая ценность горбуши — Ешьте столько же

    Пищевая ценность
    Для порции размером (грамм)
    Сколько калорий в горбуше? Количество калорий в горбуше: калорий калорий из жира (%)
    % Дневная стоимость *
    Сколько жира в горбуше? Количество жира в горбуше: Всего Жир
    Сколько насыщенных жиров содержится в горбуше? Количество насыщенных жиров в горбуше: Насыщенные жир
    Сколько мононенасыщенных жиров содержится в горбуше? Количество мононенасыщенных жиров в горбуше: мононенасыщенные толстый
    Сколько полиненасыщенных жиров содержится в горбуше? Количество полиненасыщенных жиров в горбуше: полиненасыщенные толстый
    Сколько трансжиров в горбуше? Количество трансжиров в горбуше: Транс толстый
    Сколько холестерина в горбуше? Количество холестерина в горбуше: Холестерин
    Сколько натрия содержится в горбуше? Количество натрия в горбуше: Натрий
    Сколько калия в горбуше? Количество калия в горбуше: Калий
    Сколько углеводов в горбуше? Количество углеводов в горбуше: углеводов
    Сколько чистых углеводов содержится в горбуше? Количество чистых углеводов в горбуше: нетто углеводы
    Сколько сахара в горбуше? Количество сахара в горбуше: Сахар
    Сколько клетчатки в горбуше? Количество клетчатки в горбуше: клетчатка
    Сколько белка в горбуше? Количество белка в горбуше: Белок
    Витамины и минералы
    Сколько витамина А содержится в горбуше? Количество витамина А в горбуше: Витамин А
    Сколько МЕ витамина А в горбуше? Количество витамина А в МЕ в горбуше: Витамин А в МЕ
    Сколько витамина B6 содержится в горбуше? Количество витамина B6 в горбуше: Витамин B6
    Сколько витамина B12 содержится в горбуше? Количество витамина B12 в горбуше: Витамин B12
    Сколько витамина С содержится в горбуше? Количество витамина С в горбуше: Витамин С
    Сколько витамина D содержится в горбуше? Количество витамина D в горбуше: Витамин D
    Сколько МЕ витамина D содержится в горбуше? Количество витамина D в МЕ в горбуше: Витамин D в МЕ
    Сколько витамина D3 содержится в горбуше? Количество витамина D3 в горбуше: Витамин D3
    Сколько витамина Е содержится в горбуше? Количество витамина Е в горбуше: Витамин Е
    Сколько витамина К содержится в горбуше? Количество витамина К в горбуше: Витамин К
    Сколько кофеина в горбуше? Количество кофеина в горбуше: Кофеин
    Сколько кальция содержится в горбуше? Количество кальция в горбуше: кальций
    Сколько железа содержится в горбуше? Количество железа в горбуше: Железо
    Сколько магния содержится в горбуше? Количество магния в горбуше: Магний
    Сколько фосфора в горбуше? Количество фосфора в горбуше: Фосфор
    Сколько цинка в горбуше? Количество цинка в горбуше: Цинк
    Сколько меди в горбуше? Количество меди в горбуше: Медь
    Сколько марганца в горбуше? Количество марганца в горбуше: Марганец
    Сколько селена в горбуше? Количество селена в горбуше: селен
    Сколько ретинола в горбуше? Количество ретинола в горбуше: Ретинол
    Сколько ликопина в горбуше? Количество ликопина в горбуше: ликопин
    Сколько тиамина в горбуше? Количество тиамина в горбуше: Тиамин
    Сколько рибофлавина в горбуше? Количество рибофлавина в горбуше: Рибофлавин
    Сколько ниацина в горбуше? Количество ниацина в горбуше: ниацин
    Сколько фолиевой кислоты содержится в горбуше? Количество фолиевой кислоты в горбуше: фолиевая кислота
    Сколько холина в горбуше? Количество холина в горбуше: холин
    Сколько воды в горбуше? Количество воды в горбуше: Вода
    Жирные кислоты
    Сколько альфа-липоевой кислоты (АЛК) содержится в горбуше? Количество альфа-липоевой кислоты (ALA) в горбуше: Альфа-липоевая кислота (ALA)
    Сколько докозагексаеновой кислоты (ДГК) содержится в горбуше? Количество докозагексаеновой кислоты (ДГК) в горбуше: Докозагексаеновая кислота (ДГК)
    Сколько эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) содержится в горбуше? Количество эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) в горбуше: Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК)
    Сколько докозапентаеновой кислоты (DPA) содержится в горбуше? Количество докозапентаеновой кислоты (ДПК) в горбуше: Докозапентаеновая кислота (ДПК)
    Сколько Total Omega 3 содержится в горбуше? Количество общих омега-3 в горбуше: всего омега-3
    Сколько Total Omega 6 содержится в горбуше? Количество Total Omega 6 в горбуше: Total Omega 6
    Аминокислоты
    Сколько триптофана в горбуше? Количество триптофана в горбуше: Триптофан
    Сколько треонина в горбуше? Количество треонина в горбуше: Треонин
    Сколько изолейцина в горбуше? Количество изолейцина в горбуше: изолейцин
    Сколько лейцина в горбуше? Количество лейцина в горбуше: Лейцин
    Сколько лизина в горбуше? Количество лизина в горбуше: Лизин
    Сколько метионина в горбуше? Количество метионина в горбуше: метионин
    Сколько цистина в горбуше? Количество цистина в горбуше: Цистин
    Сколько фенилаланина содержится в горбуше? Количество фенилаланина в горбуше: фенилаланин
    Сколько тирозина в горбуше? Количество тирозина в горбуше: Тирозин
    Сколько валина в горбуше? Количество валина в горбуше: Валин
    Сколько аргинина в горбуше? Количество аргинина в горбуше: аргинин
    Сколько гистидина в горбуше? Количество гистидина в горбуше: гистидин
    Сколько аланина в горбуше? Количество аланина в горбуше: аланин
    Сколько аспарагиновой кислоты в горбуше? Количество аспарагиновой кислоты в горбуше: Аспарагиновая кислота
    Сколько глутаминовой кислоты содержится в горбуше? Количество глутаминовой кислоты в горбуше: Глутаминовая кислота
    Сколько глицина в горбуше? Количество глицина в горбуше: глицин
    Сколько пролина в горбуше? Количество пролина в горбуше: пролин
    Сколько серина в горбуше? Количество серина в горбуше: Серин
    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

    Горбуша — описание, среда обитания, изображение, рацион и интересные факты

    Горбуша, также известная как горбуша, является представителем семейства лососевых. Его ближайшими родственниками являются форель, собачий лосось, кижуч, сима, нерка, чавыча и другие. Вы можете найти этот вид в холодных регионах Северного полушария. Читайте дальше, чтобы узнать о наборе Pink Salmon .

    Описание горбуши

    Внешний вид этой рыбы меняется в зависимости от сезона.В период размножения их чешуя имеет серую окраску, а низ живота розовато-белый. Вне сезона размножения у них радужная серебристая чешуя.

    Средний взрослый весит около 5 фунтов. или так. Однако крупные особи могут достигать 15 фунтов. и до 30 дюймов в длину.

    Интересные факты о горбуше

    Эти холодноводные рыбы обладают рядом интересных особенностей и приспособлений. Узнайте больше о том, что делает их уникальными, ниже.

    • Интересное прозвище . Люди часто называют этот вид «горбатым лососем».На самом деле название вида gorbuscha в переводе с русского означает «горбуша».
    • Сезон размножения – Название происходит от появления самца во время нереста. По мере приближения сезона размножения у самцов вырастают большие горбатые спины. Оба пола также меняют окраску при нересте.
    • Анадромный вид – Как и многие другие лососи, этот вид ведет себя анадромно. Это означает, что молодые и несовершеннолетние живут в пресной воде, а взрослые живут в океане. Когда приходит время нереста, взрослые особи возвращаются в пресную воду для размножения.
    • Коммерческая ценность – Люди ловят миллионы горбуши. В основном их ловят в России и на Аляске. Небольшой процент рыбы поступает с рыбных ферм. Люди также используют рыбью икру в качестве икры.

    Место обитания горбуши

    Эти рыбы предпочитают холодные места обитания и не могут выжить в водах с более высокой температурой. Их среда обитания меняется в зависимости от их возраста. Только что вылупившиеся мальки и молодь рыб живут в пресноводных ручьях, ручьях и реках. По мере роста они пробиваются к океану.Взрослые рыбы проводят свою жизнь в океане, а на нерест возвращаются в пресную воду.

    Распространение горбуши

    Вы можете найти эту рыбу в больших регионах за Полярным кругом. Они живут в прибрежных районах Северного Ледовитого океана и северной части Тихого океана. Их ареал простирается от Северной Калифорнии до Аляски, России и Японии. Люди также завезли этот вид в Европу и на Великие озера.

    Рацион горбуши

    Этот вид плотояден, что означает, что он питается другими животными.Беспозвоночные составляют большую часть его добычи. Молодь питается планктоном, личинками насекомых, икрой рыб и другими мелкими беспозвоночными.

    Взрослые особи также питаются планктоном, креветками, мелкой рыбой, кальмарами и многим другим. Как только взрослые особи возвращаются в пресноводные места обитания для нереста, они перестают питаться.

    Горбуша и взаимодействие человека

    Люди ловят этот вид в коммерческих целях. Кроме того, деятельность человека по-разному влияет на эту рыбу. Изменение среды обитания и ее разрушение не позволяют рыбе добраться до нерестилищ.Изменение климата и загрязнение также влияют на способность этой рыбы размножаться и выживать молодь.

    Последствия этих угроз варьируются от региона к региону. МСОП не оценивал вид в целом.

    Одомашнивание

    Люди никак не одомашнили этих рыб.

    Является ли горбуша хорошим домашним животным

    Нет, этот лосось не может быть хорошим домашним животным. Они мигрируют из пресной воды в соленую и обратно, что затрудняет их содержание.Кроме того, срок их службы составляет всего два года.

    Уход за горбушей

    Люди не держат этих рыб в аквариумах. Естественно, эта рыба первые несколько месяцев своей жизни живет в пресной воде, прежде чем мигрировать в океан. Это затрудняет содержание вида в человеческом уходе.

    Поведение горбуши

    Вылупившиеся мальки плывут вниз по течению в устьевые места обитания, чтобы питаться и расти. Как только они становятся достаточно большими, они мигрируют в океан и кормятся, чтобы увеличить свои жировые запасы.

    Эти рыбы живут в прибрежных районах и часто охотятся за пищей. Достигнув половой зрелости в возрасте двух лет, они возвращаются в пресноводные места обитания для нереста.

    Репродукция горбуши

    Самка выкапывает хвостом небольшую ямку в гравии. Она откладывает от 1000 до 2000 яиц за кладку, причем более крупные самки производят больше яиц. После откладывания яиц самец их оплодотворяет. Затем мама закапывает яйца гравием, чтобы защитить их от хищников.

    Через несколько дней после размножения взрослый лосось погибнет, хотя самка будет охранять свое гнездо, пока не погибнет. Питательные вещества от разлагающейся рыбы помогают питать только что вылупившихся мальков.

    Профиль видов горбуши, Департамент рыбы и дичи Аляски

    Знаете ли вы?

    Горбуши больше, чем любого другого дикого тихоокеанского лосося.

    Общее описание

    Горбуша — самый мелкий из тихоокеанских лососей, обитающих в Северной Америке, в среднем весит от 3,5 до 5 фунтов при средней длине 20-25 дюймов. Как и все представители семейства лососевых, горбуша относится к холодноводным рыбам. Это также самый многочисленный тихоокеанский лосось, его вылавливают и консервируют на Аляске с конца 1800-х годов. Молодь горбуши полностью серебристая, без темных вертикальных полос и пятен.В океане взрослые особи ярко-зеленовато-голубые сверху и серебристые по бокам. У них очень мелкая чешуя и розовая мякоть. По мере того, как взрослые особи приближаются к возвращению в пресную воду, у них появляется множество больших черных пятен на спине и по всему хвосту. Когда гвоздики приближаются к своим нерестовым ручьям, самцы становятся коричневыми или черными на спине с ярко-белым брюшком. У самок ярко-белый живот, но он становится оливково-зеленым с темными полосами или пятнами, которые могут быть бледно-лиловыми или темно-золотыми. К тому времени, когда самцы входят в ручей, где они будут нереститься, у них развился очень большой горб и крючковатые челюсти, называемые кипами.

    История жизни

    У горбуши самая короткая продолжительность жизни среди всех тихоокеанских лососей, обитающих в Северной Америке. Они созревают и завершают весь свой жизненный цикл за два года. Этот предсказуемый двухлетний жизненный цикл создал генетически различные популяции горбуши нечетного и четного года. Рыба, приходящая в нечетные годы, не связана с особями, возвращающимися в четные годы. Нечетные и четные популяции не скрещиваются между собой, даже когда возвращаются на одни и те же нерестилища.Много раз в отдельных ручьях одна из популяций (нечетный или четный год) будет производить больше рыбы. Однако в некоторых ручьях и нечетные, и четные годы дают примерно одинаковое количество горбуши. Иногда это будет смещаться, и ранее слабый год станет самым богатым.

    Рост и размножение

    Как только мальки горбуши появляются из гравия на дне реки, они плывут в океан. Оказавшись там, они начинают питаться планктоном, личинками рыб и иногда водными насекомыми.После 18 месяцев кормления и выращивания в соленой воде они достигают зрелости и возвращаются в реку, где родились для нереста в период с конца июня до середины октября. У самцов на спине появляется огромный горб и увеличенная голова с большими зубами, которые они используют в драках с другими самцами. Самка выбирает подходящее место для гнезда и строит гнездо в русле реки, поворачиваясь на бок и энергично изгибая тело и хвост, выкапывая неглубокую нору. Когда она оседает в норе, чтобы отложить яйца, к ней присоединяется самец, чтобы их оплодотворить.Самка может копать и откладывать яйца в четыре гнезда, закрывая свои предыдущие гнезда, когда роет новые. Группа гнезд известна как редд. Самка остается и защищает свой красный цвет, пока не умрет, обычно в течение двух недель. Самцы уходят, чтобы попытаться оплодотворить другие яйца. Яйца насиживают в течение зимы и вылупляются в конце зимы или ранней весной. Молодые мальки лосося, или мальки, живут под гравием, питаясь желточным мешком, прикрепленным к их животу, и продолжают расти, пока не станут достаточно большими, чтобы всплыть и отправиться в океан.

    Экология кормления

    Поскольку молодь горбуши мигрирует сразу в океан, она обычно не питается, покидая пресную воду. Что касается немногочисленных популяций, которые нерестятся намного выше по крупным рекам, молодые горбуши могут поедать водных насекомых, когда они перемещаются в соленую воду. В океане горбуша питается планктоном, другой мелкой рыбой, кальмарами и иногда водными насекомыми. Крошечные морские ракообразные, которыми питается горбуша, придают их плоти розовый цвет. Как и все представители семейства лососевых, когда они возвращаются в пресную воду на нерест, они перестают есть.

    Миграция

    Горбуша обычно нерестится в небольших реках у побережья и в эстуариях вблизи устьев рек. Большинство горбуши не путешествуют дальше 40 миль вверх по реке для нереста. Однако известно, что на Аляске они преодолевают большие расстояния в более крупных речных системах, таких как Юкон, Кускоквим и Нушагак. В южно-центральной части Аляски было зарегистрировано, что горбуша поднимается на 130 миль вверх по реке Суситна. На реке Мульчатной горбуша проходит до нереста до 250 миль вверх по течению.

    После того, как молодь горбуши выходит из гравия и мигрирует в соленую воду, она собирается в косяки и остается в эстуариях и вдоль пляжей. В конце концов, они начинают проводить больше времени за кормлением в более глубоких прибрежных водах, таких как залив Аляска и Алеутские острова.

    Ареал и среда обитания

    Горбуша водится вдоль тихоокеанского побережья Азии и в Северной Америке. В прибрежных водах северной части Тихого океана, Северного Ледовитого океана и близлежащих морей встречаются естественные популяции горбуши.Хотя горбуша в Северной Америке была обнаружена на юге вплоть до северо-центральной Калифорнии, она не воспроизводится в значительных количествах ниже Пьюджет-Саунд в штате Вашингтон. Они встречаются к западу от реки Лены в Сибири и на юге, в Корее и Кюсю, Япония.

    С 1900-х по 1970-е годы предпринимались попытки пересадить горбушу на север Северной Америки, в воды Северной Европы и на юг, вплоть до Чили. Большинство этих усилий не увенчались успехом.Случайная интродукция в озеро Верхнее в 1956 году выжила и стала устоявшейся популяцией, распространилась по Великим озерам и остается сегодня. Эта популяция является первой известной популяцией, завершившей весь свой жизненный цикл в пресной воде, и имеет единственное известное местонахождение трехлетней горбуши.

    На Аляске горбуша широко распространена вдоль побережья, лишь несколько особей в дельте реки Коппер и ни одной в верхнем течении реки Коппер.

    Состояние, тенденции и угрозы

    Статус

    Мировой популяции горбуши в настоящее время ничего не угрожает.Однако местное население сократилось в некоторых районах, таких как Калифорния и Вашингтон. Популяции горбуши, охраняемые Законом об исчезающих видах, отсутствуют. Популяции горбуши на Аляске хорошо управляются и стабильны.

    Угрозы

    Одной из угроз для горбуши является чрезмерный вылов. Коммерческое консервирование и засолка горбуши на Аляске началось в 1800-х годах и неуклонно расширялось примерно до 1920 года. В территориальные дни коммерческие рыбаки использовали стационарные и плавучие ловушки для крупного промысла горбуши.Стремление запретить такие ловушки помогло Аляске стать штатом в 1959 году. В 1940-х и 1950-х годах пробеги заметно сократились; тем не менее, интенсивные усилия увенчались успехом в восстановлении этих стад и улучшении их за счет инкубаторов, чтобы снизить нагрузку на дикие стада. В настоящее время большая часть горбуши ловится кошельковыми неводами, дрейфовыми или ставными жаберными сетями. Меньшее количество ловится с помощью снастей троллей или пляжных неводов.

    Другие угрозы для горбуши включают утрату или деградацию среды обитания, особенно их нерестилищ, поскольку они предпочитают мелководные районы с умеренным или быстрым течением воды и чистым гравием с небольшим количеством ила или ила.Изменение климата также может уменьшить доступность их добычи в океане.

    Быстрые факты

    • Размер
      18–25 дюймов в длину и от 3 до 5,5 фунтов
    • Диета в пресной воде
      Возвращающиеся на нерест взрослые особи не едят. Молодой лосось, мигрирующий в океан, может питаться водными насекомыми и зоопланктоном.
    • Диета в морской воде
      Планктон, морские креветки и криль, другая мелкая рыба, кальмары и иногда водные насекомые.
    • Хищники
      Все, что крупнее их, включая косаток, медведей, птиц и людей, и это лишь некоторые из них.
    • Репродукция
      Самка откладывает от 1200 до 1900 яиц во время нереста с июня по конец октября. Яйца насиживают зимой в течение 5-8 месяцев и вылупляются в конце зимы или ранней весной. Мальки мигрируют в соленую воду, как только выходят из гравия.Они кормятся в океане в течение 18 месяцев, а возвращаются на нерест и умирают в возрасте двух лет.
    • Характеристики идентификации фаз океана
      Рот белый с черной линией десен
      Очень маленькие или почти без зубов и без «зубов» на языке
      Крупные овальные пятна на обеих лопастях хвоста
      Крупные черные пятна на спине
      Заостренная нижняя челюсть
      Серебро на хвосте отсутствует
      Очень мелкая чешуя по сравнению с другим лососем того же размера
    • Замечания
      Департамент рыболовства и дичи Аляски управляет горбушей в пресных водах штата и в соленой воде на расстоянии до 3 миль от берега.
    • Другие наименования
      Горбуша, горбатый

    Знаете ли вы?

    • Горбуша считается «хлебом с маслом» во многих прибрежных рыбацких общинах Аляски из-за ее важности для нашего коммерческого рыболовства, которое, в свою очередь, поддерживает местную экономику.
    • Горбушу также называют «горбушей» или «горбатой» из-за огромного горба, который у самцов развивается перед нерестом.
    • Горбуши больше, чем любого другого дикого тихоокеанского лосося.
    • Горбуша — самый мелкий лосось, обитающий в Северной Америке.
    • Горбуша иногда скрещивается с кетой. Некоторые люди называют получившуюся рыбу «чумпи».
    • Горбуша была случайно завезена в Верхнее озеро в 1956 году и стала устоявшейся популяцией, которая распространилась по Великим озерам и существует до сих пор.Горбуша в Великих озерах — единственная известная популяция, которая завершает весь свой жизненный цикл в пресной воде.
    • Молодь лосося не обладает нейтральной плавучестью. Когда они выходят из гравия, они должны всплывать на поверхность и «жевать» пузырьки воздуха, чтобы попасть в плавательный пузырь, чтобы они не опустились на дно.

    Использование

    Коммерческое рыболовство

    Горбуша продолжает оставаться одним из самых важных видов тихоокеанского лосося для коммерческого рыболовства на Аляске.В то время как горбуша имеют меньшую коммерческую ценность, чем другие лососи, из-за более низкого содержания жира, горбуша, выловленная в коммерческих целях, сегодня консервируется, филе и быстрая заморозка, превращение в наггетсы и приготовление полноценных расфасованных блюд, которые продаются по всему миру. Горбуша являются наиболее многочисленными видами лосося, вылавливаемыми на Аляске коммерческими рыбаками, обычно кошельковым неводом. Среднегодовой Вылов на Аляске в период с 1959 по 1992 год составил 45,1 миллиона горбуши.Ежегодный коммерческий урожай по всему штату составляет около 100 миллионов горбуши примерно с 1990 года.

    Спортивная рыбалка

    Горбуша также вносит значительный вклад в спортивную рыбалку. С 1996 по 2006 год спортивные рыбаки на Аляске выловили в среднем 731 000 рыб. горбуши каждый год, вылавливая в среднем 154 600 особей этой рыбы в год. Хотя они относительно небольшого размера делает их менее популярными среди рыболовов-спортсменов, чем другие виды лосося, горбуша — отличная рыба для ловли.Пинк только что вернулся на нерест будет агрессивно бить снастей и мух. Они также являются отличным лососем для детей, потому что их легко ловить. зацепиться и легко приземлиться из-за их меньшего размера. Горбушу также очень хорошо есть, когда она поймана в океане или просто возвращение на нерест. Их бледная мякоть имеет мягкий вкус и отличную текстуру.

    Пропитание

    Горбуши вялят или коптят на Аляске. В некоторых районах Аляски высокие уловы горбуши за жизненные цели.В других районах горбушу добывают, когда нет предпочтительного лосося.

    Менеджмент

    Горбуша управляется в рамках совместного процесса, включающего различные международные, федеральные, племенные и государственные действия.

    Комиссия по анадрамным рыбам северной части Тихого океана (NPAFC)

    NPAFC, в состав которого входят Канада, Япония, Республика Корея, Российская Федерация и Соединенные Штаты, запрещает коммерческий промысел всех тихоокеанских лососей за пределами национальных границ 200-мильной зоны прибрежных государств и работает вместе, чтобы запретить добычу лосося коммерческим промыслом. судов в международных водах и минимизировать прилов лосося.

    Северо-Тихоокеанский совет по управлению рыболовством (NFPMC)

    Один из восьми региональных советов в США, созданных федеральным законом для помощи в сохранении рыболовства в стране. Совет готовит планы управления рыболовством, которые становятся федеральным законом и применяются к соленой воде на расстоянии от 3 до 200 миль от берегов западных штатов США.

    Комиссия по тихоокеанскому лососю

    Горбуша вдоль западного побережья Северной Америки совместно управляется Соединенными Штатами и Канадой в соответствии с соглашением, согласно которому был создан руководящий орган под названием Комиссия по тихоокеанскому лососю.

    Департамент рыбы и дичи Аляски (ADF&G)

    AFD&G управляет горбушей в пресных водах штата и в соленой воде, простирающейся на 3 морских мили от побережья.

    Дополнительные ресурсы

    Общая информация

    Что происходит с вашим телом, когда вы едите консервированный лосось — ешьте это, а не то

    Лосось — один из самых богатых питательными веществами продуктов, которые вы можете есть.Богатая жирными кислотами омега-3 и богатая вкусом, жирная рыба также очень универсальна и может быть включена в ряд блюд, особенно если вы покупаете ее в консервах.

    Наиболее очевидным преимуществом покупки консервированного лосося вместо свежего является то, что вам не нужно беспокоиться о том, что он испортится в вашем холодильнике, и часто он дешевле. Попробуйте приготовить гамбургеры из лосося с помощью тонкой пластины или возьмите два толстых куска тоста и начините их пикантным салатом из лосося с дижонской горчицей.

    Ниже вы увидите только четыре потенциальных преимущества для здоровья, которые может принести вам консервированный лосось.И затем обязательно ознакомьтесь с 7 самыми полезными продуктами, которые нужно есть прямо сейчас.

    Shutterstock

    Согласно исследованию Министерства сельского хозяйства США, консервированный горбуша и красный лосось имели несколько более высокие уровни двух омега-3, чем их сырые аналоги. Жирные кислоты омега-3 — это тип ненасыщенных жиров, которые могут принести пользу вашему сердцу, поскольку было доказано, что они помогают снизить кровяное давление, снизить риск инсульта и даже уменьшить свертываемость крови согласно данным клиники Майо. В конце концов, это одна из основных причин, по которой Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть рыбу, богатую ненасыщенными жирами, по крайней мере два раза в неделю, чтобы снизить риск инсульта.6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

    Не пропустите 26 лучших продуктов с омега-3 жирными кислотами для борьбы с воспалениями и поддержания здоровья сердца.

    Shutterstock

    Консервированный лосось содержит столько же витаминов (если не больше), чем в свежем виде, а это значит, что вы получаете здоровых доз витаминов группы В , прежде всего ниацина (B3) и кобаламина (B12), каждый раз, когда открываете банку. Недостаток витаминов группы В, особенно В12, может быть причиной того, что вы регулярно чувствуете себя вялым и усталым. Для пожилых людей эта проблема может быть еще более распространенной.

    Как ранее сказал нам Сидней Грин, магистр медицины, доктор медицинских наук, «с возрастом мы теряем способность усваивать витамин B12 из пищи. Из-за этого пожилое население, вероятно, будет испытывать дефицит B12».

    Shutterstock

    Жирная рыба, такая как лосось, может играть определенную роль в поддержании психического здоровья, а исследования показывают, что она может помочь уменьшить симптомы депрессии и беспокойства. Это также может отсрочить снижение когнитивных функций. Одно исследование 2005 года показало, что у людей старше 65 лет, которые употребляли жирную рыбу не менее двух раз в неделю, возрастные проблемы с памятью снижались на 13% медленнее, чем у тех, кто ел меньше порции жирной рыбы в неделю.

    Предоставлено Foraged Dish

    Мало того, что лосось содержит широкий спектр питательных веществ, полезных для сердца жиров и вкуса, рыба также является хорошим источником белка, а это означает, что вы будете дольше оставаться сытым. В результате это может привести к тому, что вы будете потреблять меньше калорий в течение дня. Фактически, исследования показывают, что жирные кислоты омега-3, в частности, могут способствовать снижению веса и уменьшению жира на животе.

    Чтобы узнать больше, обязательно ознакомьтесь с 21+ лучшими рецептами полезного лосося для похудения.

    Секретные побочные эффекты консервированного лосося, говорят эксперты — ешьте это, а не то

    Если вам нужно быстро пообедать или поужинать, взять консервы — это простое и быстрое решение. Вместо того, чтобы запекать или жарить рыбу на гриле, вы можете рассмотреть возможность покупки консервированного лосося в качестве альтернативы. Но так ли это здорово? Предлагает ли употребление консервированного лосося те же преимущества, что и традиционный метод?

    Здесь мы поговорили с экспертами о секретных побочных эффектах употребления консервированного лосося, в том числе о хороших новостях и не очень серьезных недостатках, которые следует учитывать.Считайте, что это ваш 101 путеводитель по этим консервам, а еще больше полезных советов обязательно ознакомьтесь с нашим списком 7 самых здоровых продуктов, которые нужно есть прямо сейчас.

    Shutterstock

    Омега-3 жирные кислоты считаются полезными для сердца жирами и известны своими противовоспалительными свойствами. Когда мы потребляем их регулярно, они способствуют нормальному уровню холестерина и могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, по словам доктора Джоша Экса, DNM., CNS, DC, основателя Ancient Nutrition.Это делает их незаменимыми в любой сбалансированной диете, и, к счастью, лосось является отличным их источником.

    «Жирная рыба, такая как выловленный в дикой природе лосось, является одним из лучших источников омега-3, которых иногда бывает трудно получить в достаточном количестве из общего рациона», — говорит он.

    Наряду с консервированным лососем, вот 26 лучших продуктов с омега-3 для борьбы с воспалением и поддержания здоровья сердца.

    Shutterstock

    Если вы изо всех сил пытаетесь получить достаточное количество белка в своем рационе, консервированный лосось может стать отличным решением.По словам знаменитого шеф-повара и сертифицированного диетолога Серены Пун, одна банка консервированного лосося на 6 унций содержит около 34 граммов белка, что составляет около 68% от рекомендуемой дневной нормы.

    «Белок — это важный макроэлемент, который должен составлять от 10 до 35 процентов вашего общего рациона», — говорит Пун. «Растительный белок и белок из рыбы и птицы лучше всего подходят для вашего здоровья и окружающей среды».

    СВЯЗАННО:  Получайте еще больше полезных советов прямо на свой почтовый ящик, подписавшись на нашу рассылку!

    Shutterstock

    Одним из недостатков употребления консервированных продуктов является то, что они соленые, что помогает сохранить их, поскольку они уже приготовлены, предупреждает д-р.Топор. Чтобы выразить это в перевариваемых цифрах, одна банка лосося может содержать около 30% вашей суточной потребности в натрии — более 650 миллиграммов.

    «Это может не иметь большого значения, если в остальном вы здоровы и потребляете в основном необработанные свежие продукты, однако, если у вас высокое кровяное давление или проблемы с почками, частое употребление рыбных консервов может быть не очень хорошей идеей», — он говорит.

    Shutterstock

    Хотя вам определенно следует следить за потреблением натрия, есть польза от употребления консервированного лосося: он полон минералов и электролитов, кальция.Доктор Акс говорит, что порция консервированного лосося весом 3,5 унции содержит почти столько же кальция, сколько стакан обезжиренного молока. Причина? Хотите верьте, хотите нет, но в консервированном лососе есть крошечные кусочки костей, которые вносят свой вклад в кальций!

    Наряду с консервированным лососем, вот более популярные продукты, содержащие больше кальция, чем стакан молока!

    Shutterstock

    К сожалению, Пун говорит, что консервы могут содержать бисфенол А, известный эндокринный разрушитель, связанный с раком.До того, как мы узнали об этих опасностях, многие производители консервов использовали BPA для запечатывания своих продуктов, но большинство переключились на другую альтернативу. Несмотря на это, Пун говорит, что по-прежнему можно купить лосося в консервной банке, содержащей BPA.

    «При покупке консервов, в том числе консервированного лосося, важно обращать внимание на упаковку, не содержащую BPA», — рекомендует она.

    Shutterstock

    Как и в случае со всем, что вы потребляете, очень важно проводить исследования и проверять источники. Пун говорит, что если вы собираетесь использовать консервы, убедитесь, что лосось выловлен в дикой природе и произведен известным брендом.

    «Многие марки консервированного лосося содержат выращенного лосося, что может быть проблематично», — говорит она. «Фермерский лосось также подвергается более высокому риску содержания полихлорированных бифенилов (ПХБ), которые являются промышленными токсинами, которые могут оказывать негативное воздействие на вашу иммунную, нервную и эндокринную системы и могут быть связаны с раком».

    Однако для того, чтобы эти токсины оказали существенное влияние на ваше здоровье, вам придется потреблять их большое количество за один раз. ПХБ также распространены в таких продуктах, как молочные продукты и даже овощи.Для получения дополнительной информации о преимуществах и рисках, вот секретные эффекты употребления в пищу лосося, выращенного на ферме.

    Узнайте о горбуше

    Горбуша (Oncorhynchus Gorbuscha) Описание рыбы

    Также известная как горбуша, горбуша является самой маленькой и самой многочисленной среди тихоокеанских лососей. Горбуша кажется ярко-серебристой в океанах, но в ручьях она снова обретает светлое желтовато-белое брюхо.Некоторые другие имеют тусклый зеленый цвет. Хотя, это сильно зависит от того, где они находятся.

    Горбуша наиболее известна своим небольшим горбом на спине, отсюда и ее название. У них также нет зубов на языке. Но у горбуши есть большие черные овальные пятна на спине и хвостовых плавниках. У них также глубокий раздвоенный хвост и анальный плавник с 13-17 мягкими лучами.

     

    Рацион и размер горбуши

    Горбуша часто питается планктоном. Однако они также едят более мелкую рыбу, кальмаров и изредка – водных насекомых.Горбуша в среднем весит от 4,8 фунтов (2,2 кг). Тем не менее, кому-то удалось зарегистрировать горбушу размером 30 дюймов и весом около 15 фунтов (6,8 кг).

     

    Интересные факты о горбуше
    • Горбуша часто имеет короткий жизненный цикл, около 2 лет.
    • Горбуша любит холодную воду.
    • Ракообразные, которыми питается горбуша, делают филе лосося розовым.
    • Многие люди любят есть горбушу.Некоторые даже говорят, что горбуша известна своим содержанием омега-3. Тем не менее, горбуша может не подойти тем, у кого повышенное содержание мочевой кислоты, поскольку она может вызвать подагру.
    • Горбушу едят по-разному. Его можно коптить, запекать, жарить и жарить на гриле. Некоторым кухням нравится использовать метод poêle, позволяющий готовить в собственном соку. Это помогает получить хрустящую кожу, но мягкую текстуру.
    • В азиатских странах горбушу можно есть сырой. Японцы обычно подают его как суши или нигири , где он известен как саке .
    • В странах Юго-Восточной Азии горбушу часто едят на гриле. Некоторые также едят его как часть кислого супа под названием Sinigang , который обычно представляет собой суп из тамаринда с некоторыми овощами, такими как болотная капуста, помидоры и баклажаны. Некоторые люди также могут использовать Bilimbi или Kamias в качестве основы для супа.
    • Горбуша обычно ценится из-за филе и брюшка. Восточные страны также любят есть с головы.
    • Говорят, что живот горбуши содержит все масла Омега-3.
    • Горбуша часто не скрещивается. Но когда они это делают, их гибриды часто оказываются бесплодными.

     

    Горбуша – Техника ловли: как ловить горбушу

    Для ловли горбуши вам понадобится удилище среднего строя. Что касается катушки, это будет зависеть от того, как вы их ловите. Для заброса вам понадобится катушка на 150 ярдов. Или хотя бы от 8 до 10 фунтов. Для джиговой ловли некоторые рыболовы рекомендуют мормышки ярких цветов.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.