Что можно заготовить из боярышника: Рецепты с боярышником, что приготовить из боярышника

Содержание

рецепты для приготовления на зиму, применение и способы заготовки, лечебные свойства

О полезных свойствах высокорослого кустарника под названием «боярышник» знают даже маленькие дети. С этим растением связано множество интересных легенд и фактов. Сегодня разные части боярышника активно применяются для создания лекарственных препаратов, а также используются в народной медицине. Благодаря уникальному составу, растение не только укрепляет организм, но и позволяет избавиться от серьезных недугов.

Польза

Лечебные свойства боярышника были известны еще древним грекам, которые использовали высушенные и перемолотые ягоды для выпекания хлеба. Такая вкусная и одновременно полезная еда позволяла избавиться от заболеваний сердца. Многие целители приписывали растению магические свойства. По этой причине на входной двери всегда закрепляли колючки кустарника, которые отпугивали злых духов.

Современная медицина хоть и не признает «магические» свойства этого растения, но все же активно использует его для производства лекарственных препаратов. Обусловлено это наличием уникального состава, в котором каждое вещество по-своему воздействует на организм человека.

В основу плодов боярышника входят следующие элементы:

  • витамины разных групп;
  • пектины;
  • эфирные масла;
  • дубильные вещества.

Проведенные клинические исследования доказали, что в составе небольших ягод высокорослого кустарника содержатся практически все элементы, обозначенные в таблице Менделеева. Лечебные свойства боярышника можно назвать по-настоящему безграничными. Активные натуральные вещества убивают вредоносные бактерии, которые проникают в организм человека.

Состав обладает противовоспалительными свойствами, и поэтому борется со многими нарушениями, ухудшающими самочувствие.

Плоды боярышника используются в качестве сосудорасширяющего средства. Они способствуют увеличению просветов, что значительно улучшает кислородный обмен. Благодаря такому воздействию человеку удается избежать ишемической болезни. Боярышник является одним из наиболее эффективных растительных средств при лечении заболеваний сердца. Плоды растения не только положительно сказываются на работе органа, но и устраняют симптоматику такого заболевания, как сердечная недостаточность.

Нередко боярышник используется для нормализации менструального цикла у женщин. Натуральные активные вещества ягод позволяют укрепить здоровье и улучшить работу половой системы.

Средства на основе боярышника используются при регулярных стрессах и повышенной нервозности. Известно, что данные нарушения провоцируют возникновение заболеваний сердечно-сосудистой системы.

5 полезных рецептов

Боярышник активно применяется для изготовления лекарственных и витаминизированных средств поклонниками народной медицины. К примеру, чай из боярышника представляет собой уникальный природный состав, эффективный при устранении многих заболеваний. Помимо приятного и насыщенного вкуса, он отличается наличием большого количества целебных свойств. Компот из боярышника сочетает в себе полезные качества и приятный вкус одновременно.

Напиток станет идеальным выбором для создания зимних заготовок.

Варенье из плодов боярышника станет отличным дополнением к различным сладким блюдам. Несмотря на термическую обработку, ягоды сохраняют свои полезные вещества в составе.

Одним из наиболее уникальных рецептов является

желе из боярышника. Для его приготовления используются самые простые компоненты, поэтому его можно с легкостью сделать самому в домашних условиях.

Чай

Процесс приготовления чая по классическому рецепту состоит из простых этапов, и поэтому не занимает много времени. Для начала следует в предварительно прогретый чайник засыпать сухие цветки боярышника (1 ст. л.). В качестве дополнительного ингредиента используется крупнолистовой черный чай (1 ст. л.). Ингредиенты заливают кипятком (200 мл) и оставляют настаиваться пару минут. При желании в готовый напиток можно добавить лимон или мед.

Для заваривания чая на основе боярышника нередко используется термос. Для приготовления напитка следует взять плоды (4 ст. л.) и залить их кипятком (1 л). Напиток настаивают ночь, после чего он будет полностью готов к употреблению.

Ягоды боярышника можно комбинировать с шиповником. Это позволяет повысить полезные свойства напитка, а также улучшить вкус. Для приготовления используется термос, в который засыпают сушеные плоды (по 2 ст. л.). Напиток оставляют на всю ночь и процеживают в утреннее время.

Варенье

Невероятным вкусом и пользой отличается варенье, приготовленное из ягод боярышника. Для создания джема понадобятся плоды (3 кг), сахарный песок (3 кг) и лимонная кислота (0,5 ч. л.). Кроме этого, для приготовления варенья используются вода (800 мл) и ванилин (по вкусу).

Прежде чем делать варенье, ягоды нужно перебрать и удалить из них палочки. Боярышник промывают и выкладывают на сухое полотенце. Пока с ягод стекает жидкость, необходимо заняться приготовлением сиропа на основе воды и сахара. Состав нужно постоянно помешивать и довести до кипения. В готовый сироп добавляют подготовленные плоды. Состав помешивают и доводят до кипения. После выключения огня ягоды должны «томиться» примерно 13-14 часов. По истечении времени боярышник кладут в эмалированный таз и снова ставят на плиту. Состав должен провариваться на небольшом огне, и после закипания в него добавляют ванилин и лимонную кислоту. На приготовление варенья потребуется примерно 25 минут.

Желе

Для приготовления желе из боярышника потребуется минимальный набор ингредиентов. Кроме того, процесс займет небольшое количество времени и усилий. В качестве основного компонента, конечно же, используются плоды боярышника (850 г). Их заливают водой (0,5 стакана) и доводят до кипения. Ягоды следует распарить, чтобы они стали мягкими.

Обратите внимание на то, что для приготовления желе используется боярышник с плодоножкой.

После распаривания ягоды нужно потолочь с помощью кухонного инструмента для картофельного пюре. Емкость с боярышником помещают в таз с холодной водой. Это необходимо для того, чтобы плоды охладились.

Когда масса станет слегка теплой, ее помещают в дуршлаг. Предварительно емкость следует застелить марлей, а под низ ставят емкость для стекания сока. Затем из ягод нужно отжать жидкость. Полученный сок взвешивают и добавляют в него соответствующее количество сахара (пропорции должны быть 1: 1). Ингредиенты доводят до кипения, периодически удаляют при этом накипь. Полученную горячую смесь разливают по небольшим емкостям и оставляют для остывания. Через некоторое время желе будет полностью готово к употреблению. Но лучше всего не накрывать емкость крышкой, так как иначе состав превратится в мармелад.

Компот

Из созревших плодов боярышника получается вкусный и полезный компот. Для приготовления понадобятся спелые ягоды (0,5 кг), которые необходимо промыть и разрезать, чтобы удалить семена. Далее из воды (650 г) и сахара (450 г) делают сироп, для чего ставят кастрюлю на небольшой огонь. Состав постоянно перемешивают деревянной ложкой. Делать это нужно до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Сироп доводят до кипения и добавляют в него очищенные плоды. Готовую смесь оставляют на 10 часов. По истечении этого времени состав сливают в чистую кастрюлю и снова доводят до кипения.

В процессе следует воспользоваться дуршлагом, в котором остаются плоды после переливания напитка. Ягоды помещают на дно стерилизованных банок, заливают сиропом и закатывают металлическими крышками.

Также компот можно приготовить из сушеных ягод. Для приготовления напитка можно использовать плоды с косточками. Вместо воды нередко используется яблочный сок без мякоти.

Целебная наливка

Сушеные ягоды боярышника (1 стакан) можно использовать для приготовления наливки. Помимо ягод, в основу напитка входит водка 45 % (1 л) и мед (2 ст. л.). В качестве дополнительных ингредиентов используются корица и ванилин (по щепотке). Ягоды засыпают в банку и затем добавляют остальные компоненты. Состав тщательно перемешивают, закрывают крышку и оставляют емкость на 20-30 дней, пока плоды не станут светлыми. Периодически банку необходимо встряхивать.

По истечении данного срока наливку процеживают с помощью марли и отжимают ягоды. При желании состав можно дополнить подсластителями в виде меда или сахара. На конечном этапе наливку разливают по бутылкам.

Советы

Компот из боярышника можно употреблять сразу же после его приготовления. В этом случае емкости не следует закатывать – их накрывают пластмассовыми крышками. Для хранения компота лучше всего использовать небольшие банки. Чтобы сохранить свежесть и вкус напитка, емкости с ним следует ставить в холодильник.

Составы из боярышника рекомендуется употреблять беременным женщинам. Компот и чай помогают устранить бессонницу и нормализовать работу нервной системы. Но прежде чем употреблять состав, следует проконсультироваться с доктором. При наличии аллергических реакций напитки противопоказаны к использованию беременными женщинами.

Далее смотрите в видео интересные факты о боярышнике и его пользе.

рецепты приготовления на зиму и его заготовка в домашних условиях

Сладкие на вкус ягоды боярышника с сочной мякотью ценятся не только за вкусовые качества, но и известны своими полезными свойствами.

Растение станет прекрасным помощником при болезнях сердечно-сосудистой системы, поможет нормализовать артериальное давление и укрепить иммунитет.

Поэтому, присматривая на зиму ягоды и плоды, нужно обязательно воспользоваться нашими рецептами и заготовить впрок ценнейший боярышник. При правильной обработке ягоды смогут сохранить все полезные вещества и витамины в течение года.

  • 3 Засахаренный боярышник без варки
  • 4 Боярышник, перетертый с сахаром
  • 5 Джем из боярышника
  • 6 Боярышниковое варенье
  • 7 Компот из боярышника
  • 8 Сок из ягод боярышника
  • 9 Ягодная пастила
  • Заморозка плодов на зиму

    Если вы сомневаетесь, можно ли заморозить боярышник на зиму, то обратите внимание на данный рецепт. При длительном хранении при пониженных температурах боярышник не теряет целебных свойств.

    Замороженный природой боярышник

    Ингредиенты:

    Процесс замораживания ягод выглядит следующим образом:

    1. Созревшие плоды перебрать, выбрасывая испорченные, зеленые ягодки, листья. Отделить боярышник от веточек.
    2. Промыть ягодки под струей воды, высыпав на дуршлаг или сито.
    3. Просушить плоды, рассыпав на полотенцах.

    Внимание! Перед замораживанием желательно вынуть из плодов косточки.

    1. Просушенный боярышник разложить одним слоем на подносе. Отправить посудину с плодами в морозильное отделение на 1-2 часа.
    2. Расфасовать подмерзшие плоды в пластиковые контейнеры или пакеты, максимально выпустив из них воздух.
    3. Поместить продукт на длительное хранение в морозилку. Хранить заготовку в течение года.

    Внимание! Замораживать плоды можно и другим способом. Для этого сразу же разложить заготовленные ягоды по пакетам для заморозки с застежками и убрать в морозилку.

    Использовать мороженые плоды можно в чай, компот или добавлять в начинку пирогов.

    Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

    Помимо Боярышника обыкновенного, в наших широтах произрастают еще около 50 разновидностей этого растения, 3 сорта официально зарегистрированы в Госреестре РФ. Плоды имеют различную окраску: оранжево-желтую, ярко-оранжевую, красную и даже почти черную окраску.


    На фото – спелые плоды, пригодные для заготовки

    В ягодах содержатся витамины А, Е, С, Р, К и группы В, сахара, флавоноиды, дубильные и пектиновые вещества, винная, лимонная, кофейная, урсоловая и другие кислоты. Употребление боярышника в пищу рекомендуется при лечении сердечно-сосудистой, нервной, желудочно-кишечной и мочеполовой систем, как обезболивающее, сосудорасширяющее, успокаивающее, иммуностимулирующее средство.

    Для заготовок рекомендуют выбирать спелые ягоды с легко отделяющейся плодоножкой, целые, не имеющие изъянов. Специалисты утверждают: чем ярче окраска плодов, тем больше полезных веществ в них содержится.

    Перед приготовлением ягоды нужно очистить от соцветий и плодоножек, тщательно вымыть и просушить на полотенце. Удаление косточек из глода – процесс кропотливый и необязательный, исключение составляют рецепты, предусматривающие получение однородного продукта.

    Сушеный боярышник

    Еще один удобный способ заготовления ягод на зиму – сушка. Заготовки из боярышника легко сделать в домашних условиях, а потом использовать в лечебных целях. Например, в зимний период приготовить целебный чай или отвар, который способен побороть первые симптомы простуды и гриппа.

    Сушеный боярышник

    Компоненты:

    • Боярышник – 1 кг

    Алгоритм заготовки:

    1. Свежесобранные ягоды перебрать от веточек, мусора, порченных и гнилых плодов. Промыть боярышник и просушить.
    2. Ровным слоем рассыпать боярышник на противне, который предварительно обернуть пергаментной бумагой.
    3. Нагреть духовой шкаф до температуры 60 градусов.
    4. Поместить противень с ягодами в духовку. Дверцу духового шкафа оставить слегка приоткрытой.

    Внимание! Можно для сушки использовать режим «Конвекция». В таком случае дверцу духовки закрыть.

    1. Степень готовности сушеных ягод определяют, сдавив плоды в руках. Если при надавливании не выделяется сок – продукт готов.
    2. Готовые засушенные ягоды остудить.
    3. Хранить заготовку, рассыпав по тканевым мешочкам или бумажным пакетам, в сухом, прохладном и затемненном месте.

    Альтернативные способы сушки боярышника

    Кроме духовки, можно также засушить ягоды следующим образом:

    • В электросушилке. Для этого промытые и подсушенные плоды высыпать на решетки прибора. Установив температуру 50 градусов, сушить ягоды до готовности;
    • В аэрогриле. Высыпать плоды в специальную сетку, выставить режим «Сушка», установив среднюю скорость вентилятора;
    • На открытом воздухе, рассыпав ягодки тонким слоем на подносе и оставив в хорошо проветриваемом помещении. При сушке ягоды периодически перемешивать;
    • На горячих батареях. Чтобы просушить ягоды таким способом, нужно подготовленные плоды разложить по тканевым мешочкам или картонным коробкам. Подвесить их к батарее и установить сверху.

    Подсушенная ягода

    Противопоказания

    В свежем виде можно употреблять в день не более 250 г ягод, иначе может упасть давление. Чрезмерное употребление ягод боярышника может вызвать головокружение, тошноту, рвоту, учащенное сердцебиение. Поэтому перед тем, как начать принимать свежие ягоды в пищу, необходимо проконсультироваться с врачом.

    Употребление боярышника противопоказано:

    • При гипотонии;
    • Почечной недостаточности;
    • При язвенной болезни желудка;
    • После перенесенного инсульта.

    Засахаренный боярышник без варки

    Из боярышника на зиму можно приготовить вкусное и полезное угощение с сахаром без варки. Так как ягоды заготавливают без дополнительной термической обработки, то они сохраняют все полезные свойства, витамины и минералы, входящие в состав боярышника.

    Продукты:

    • Ягоды – 1 кг
    • Сахарный песок (пудра) – 1 кг.

    Порядок приготовления полезного лакомства:

    1. Подготовить перебранные и промытые плоды.
    2. Подсушить ягодки. Каждую ягоду обвалять в сахаре или сахарной пудре.
    3. Подготовить чистую банку или бутылку с широким горлышком.
    4. Заполнить емкость на ¾ части боярышником в сахаре. Оставшееся пространство засыпать сахарным песком, дойдя до горлышка.

    Внимание! Выкладывая ягоды в банку, нужно немного утрамбовывать каждый слой. Для этого банкой с боярышником слегка постукивают по мягкой поверхности.

    1. Емкость с боярышником прикрыть марлей, сложенной в 3-4 слоя.
    2. Убрать тару на нижнюю полку холодильника.

    Через 60-70 дней можно лакомиться полезным угощением из боярышника.

    Повидло

    Урожай боярышника всегда очень щедрый, только успевай его перерабатывать.

    В составе боярышника есть урсоловая кислота, которая восстанавливает коллаген в коже. Любые заготовки полезны для улучшения состояния кожного покрова.

    Сделайте полезное и вкусное повидло.

    Для его получения потребуется:

    • Боярышник – 9 кг (62 стакана),
    • Сахарный песок – 3-4 кг,
    • Вода –31 стакан,
    • Лимонная кислота — 1 ч. л.

    Приготовление:

    1. Ягоды залить водой (на 1 стакан ягод полстакана воды), варить минут 20 до мягкости. Слить отвар, но не выливать.
    2. Протереть ягоды сквозь дуршлаг. То что осталось в сите – кожура и зёрна — это отходы. Отходы залить отваром, проварить 15 минут, опять процедить сквозь дуршлаг.
    3. Соединить с ранее протёртым пюре и взвесить. На 1 кг протёртой массы всыпать 1 кг сахара, залить слитым отваром. Дать постоять ночь для растворения песка.
    4. Уваривать, помешивании на тихом огне 2,5 часа. Проверить готовность так: капнуть на тарелку, если не растекается, то повидло готово. Горячим закатать в банки.

    Боярышник, перетертый с сахаром

    Выбирая, что и как приготовить из садового крупноплодного боярышника на зиму, обратите внимание на данный рецепт. Эта заготовка потребует минимум сил, времени, ингредиентов.

    Боярышник перетёртый с сахаром

    Продукты:

    • Боярышник – 1 кг
    • Сахар – 700 г
    • Лимонка – 2 ст.л.

    Процесс заготовки таков:

    1. Промыть свежесобранные плоды, удалить чашелистики.
    2. Подсушить ягоды на полотенце.
    3. Деревянным пестиком передавить боярышник. Протереть полученную массу через сито, отделяя таким способом пюре от косточек.
    4. Смешать ягодное пюре с сахаром и лимонкой.
    5. Переложить плодовую массу в стерилизованные банки, оставляя свободным 1-1,5 см от горлышка.
    6. Всыпать в баночки с «сырым» вареньем сахар.
    7. Прикрыть сахарный слой кружком из пергамента, смоченным в спирте.
    8. Закрыть банки с заготовками крышками и отправить на хранение в холодильник.

    Джем из боярышника

    Среди способов приготовления боярышника на зиму, особое место занимают заготовки из ягод, которые можно хранить ни один год. При этом такие ягодные заготовки, как джем, можно использовать в качестве начинки пирогов, намазывать на тосты и даже добавлять в чай.

    Компоненты:

    • Ягоды – 2 кг
    • Сахар – 1,6 кг
    • Вода – 0,8 л
    • Лимон – 1 шт.

    Джем из боярышника

    Алгоритм приготовления:

    1. Очищенные от веточек, листиков и косточек плоды сложить в кастрюлю.
    2. Влить в емкость воду, и довести массу до кипения. Варить плоды до мягкости.
    3. Воду, в которой варились ягоды, слить в отдельную емкость. Сами плоды протереть через сито.
    4. В получившееся пюре вмешать сахарный песок и ягодную воду.
    5. Проварить ягодную массу на медленном огне до загустения.
    6. В конце варки влить в джем сок лимона.
    7. Разлить джем по стерильным банкам.
    8. Стерилизовать заготовку на водяной бане 12-15 минут.
    9. Закупорить банки обеззараженными крышками, перевернуть верх дном.
    10. Остудить закатку под шерстяным пледом и перенести на хранение в прохладное, сухое помещение.

    Внимание! Не допускать попадания на заготовки прямых солнечных лучей.

    Боярышниковое варенье

    Предлагаем вам еще один рецепт приготовления боярышника на зиму –варенье. Сварить его лучше из крупноплодных, сочных и приятных на вкус плодов. При этом ягодки можно как очищать от косточек, так и использовать для заготовки в цельном виде.

    Ингредиенты:

    • Ягоды – 1 кг
    • Сахар – 0,6 кг.

    Порядок приготовления вкусного угощения из боярышника:

    1. Подготовленные и очищенные от косточек плоды засыпать сахаром. Оставить ягоды на 3-4 часа, пустить сок.
    2. По истечении времени проварить массу 5 минут, остудить. Повторить процесс на следующий день.
    3. На третьи сутки прокипятить густое варенье 2 минуты и закупорить в обеззараженные банки.
    4. После остывания баночки убрать в сухой погреб или кладовую комнату.

    Варенье из боярышника

    Состав

    В состав свежих ягод входят:

    • Витамины;
    • Минеральные вещества, в т. ч. йод, кальций, фосфор, железо;
    • Органические кислоты;
    • Эфирное масло;
    • Клетчатка;
    • Антиоксиданты;
    • Сахара;
    • Дубильные вещества.

    Компот из боярышника

    Помимо всего вышеуказанного, что можно приготовить на зиму из боярышника, еще имеется рецепт компота. Ароматный напиток с приятной кислинкой не только утолит жажду, но и насытит организм витаминами на весь день. При этом готовить компот очень просто, соблюдая пошаговую инструкцию, приведенную ниже.

    Компоненты:

    • Ягоды – 0,5 кг
    • Вода – 0,65 л
    • Сахарный песок – 0,45 кг.

    Порядок приготовления напитка:

    1. Ягоды промыть и разрезать пополам. Вынуть косточки и снова окатить водой.
    2. Подсушить ягодные дольки.
    3. Подготовить сироп. Для этого влить в кастрюлю воду и добавить сахарный песок. Довести жидкость до температуры 80-85 градусов.
    4. В горячую жидкость положить половинки ягод.
    5. Снять боярышниковый напиток с огня, настоять 10 часов в прохладном месте.
    6. По истечении времени процедить напиток через марлю. Сироп вскипятить, а ягоды разложить по стерилизованным баночкам.
    7. Залить мякоть боярышника кипящим сиропом. Прикрыть банки крышками.
    8. Стерилизовать заготовку на водяной бане. Полулитровые емкости подвергнуть 15-минутной пастеризации, литровые – 20-минутной, трехлитровые – 30-минутной.
    9. Закатать банки крышками, опрокинуть вверх дном и остудить под теплым пледом.

    Внимание! Боярышниковый компот полезно потреблять при авитаминозе, простудных заболеваниях и в качестве профилактического средства в сезон гриппа и ОРВИ.

    Компот из боярышника

    Сок из ягод боярышника

    Заготовить боярышник на зиму можно не только по вышеописанным рецептам, но и в таком виде, как сок.

    Продукты:

    • Ягодная мякоть – 2 кг
    • Сахарный песок – 0,2 кг
    • Вода – 4 л.

    Алгоритм приготовления сока из боярышника следующий:

    1. Подготовить перебранные, промытые и просушенные ягоды. Разделив каждый плод пополам, извлечь косточки.
    2. Мякоть боярышника отварить до мягкости и перетереть через сито.
    3. В полученное пюре влить воду и сахар. Довести жидкость до кипения.

    Внимание! Напиток не кипятить, а лишь довести до кипения, и сразу же убрать кастрюлю с огня.

    1. Кипящий сок с мякотью разлить по чистым банкам. Закатать тару крышками, укутать и остудить в течение суток.
    2. Через 24 часа отправить консервацию на хранения в затемненное, прохладное место.

    Ягодное вино для хорошего сна

    Вино поможет убрать нервное напряжение, наладить сон.

    • Боярышник — 5 кг.
    • Сахарный песок — 4 кг.
    • Лимонная кислота — 4 ч.л.
    • Вода — 10 литров
    • Винные дрожжи — 5 грамм. Можно взять немного винограда, или 200 грамм изюма.

    Совет! Прежде, чем ставить вино, боярышник лучше заморозить, потом дать ему разморозиться в течение часа.

    Порядок приготовления:

    1. В воде – 10 л, растворить 1 кг сахарного песка.
    2. Залить ею плоды в той ёмкости, в которой будет бродить вино.
    3. Добавить дрожжи, виноград, или изюм. Надеть гидрозатвор, можно перчатку с дырочкой, поставить в тёплое место на 3 или 4 дня. Обязательно раз в сутки надо перемешивать.
    4. Через указанное время слить1 литра сусла, всыпать в него 2 кг сахара, перемешать, затем вылить в будущее вино. Поставить перчатку или гидрозатвор.
    5. Спустя 7 дней вино процедить (жмых выбросить).
    6. Снова 1 литре жидкости растворить 1 кг песка и вылить обратно.
    7. Закрыть гидрозатвором, оставить стоять 1 месяц.

    Если с того дня, когда был установлен гидрозатвор или перчатка прошло 55 или больше дней, а вино все ещё бродит, то его надо слить через трубочку в другую емкость, не задевая осадок на дне. В противном случае вино будет горьковатое на вкус.

    Когда вино станет светлее, перестанет бродить, то его надо слить, не задевая осадок и попробовать на вкус. Если мало песка, то надо всыпать по вкусу. Тару со слитым вином закупорить, но не плотно, чтобы не раздуло.

    Если сахар добавляли, то 7-10 дней после засыпки надо держать под перчаткой.

    Слитое вино убрать в погреб на 3 месяца, чтобы оно дозрело. Периодически сливать, не задевая осадок. Когда осадка почти не будет, необходимо разлить по бутылкам.

    Что делать с урожаем боярышника: лучшие рецепты

    Ягоды боярышника являются очень полезными и богатыми различными микроэлементами. Кроме того, они обладают отменными вкусовыми качествами, а их кусты имеют весьма декоративный внешний вид. Но не каждая хозяйка знает, что делать с урожаем боярышника, чтобы ягоды максимально сохранили свои целебные свойства, а также порадовали вкусом. Рассмотрим наиболее простые и интересные способы заготовки боярышника.

    Как и когда собирать боярышник

    Прежде чем заготавливать ягоды боярышника на зиму, их необходимо правильно собрать — это позволит максимально сохранить их целебные свойства. Созревание данных плодов обычно начинается с середины сентября. Собирать их можно до самых заморозков. Необходимым условием для сбора ягод является устойчивая сухая и солнечная погода. Собирать плоды боярышника необходимо исключительно в дневное время, когда утренняя роса полностью уйдет.

    Сразу после окончания сбора плодов полученный урожай следует перебрать, откинуть все подгнившие ягоды либо те, которые были повреждены птицами. Плодоножки убираются, ягоды хорошо моются и обсушиваются. В таком виде они полностью готовы к дальнейшей переработке.

    Заморозка ягод

    Если заморозить ягоды боярышника, то их полезные свойства сохранятся практически в полном объеме. При соблюдении определенных условий замороженные ягоды могут храниться более года. Подготовленные плоды можно сразу разложить по пакетам с зип-застежкой и отправить в морозильную камеру.

    Можно замораживать боярышник на небольшом подносе, слоями. Для этого поднос выстилается пищевой пленкой, раскладываются ягоды в один слой и накрываются пищевой пленкой, сверху опять слой ягод. Таких слоев можно делать 3-4, если позволяет глубина подноса. Когда ягоды замерзнут, их нужно переложить в пакет и отправить в морозилку для дальнейшего хранения.

    Сушка боярышника

    Правильно высушенные плоды сохраняют полезные свойства и отлично подходят для приготовления ароматных чаев, отваров либо настоев. Сушить ягоды боярышника можно различными способами. С этой задачей отлично справляются специальные сушилки. Главное при этом выставлять температуру не выше 60°C, чтобы не разрушились полезные вещества, которые содержатся в плодах боярышника.

    Можно сушить ягоды в обычной духовке (как газовой, так и электрической) при невысоких температурах. При этом дверцу следует держать приоткрытой, чтобы из духовки уходила излишняя влага. Отлично высыхают плоды боярышника на солнце, главное разложить их в один слой и сверху накрыть марлей (от мух). Если отопительный сезон уже начался, можно сушить боярышник даже на батарее, высыпав их в картонную коробочку и поставив сверху.Время от времени ягоды следует перемешивать.

    Определить, правильно ли высушенные плоды боярышника, можно, оценив их внешний вид. Они должны быть достаточно твердыми, темно-бордового цвета, иметь приятный запах, а кожура немного сморщенная.

    Боярышник, перетертый с сахаром

    Данный способ достаточно простой, а основным его достоинством является минимальная термическая обработка. Из боярышника удалить косточки, а получившуюся мякоть залить кипятком и через пару минут процедить. Перекрутить пропаренную мякоть через мясорубку, добавить сахар — примерно 2,5 стакана на килограмм ягод. Хорошо перемешать, поставить на огонь и прогреть до полного растворения сахара. Разложить по стерильным банкам, стерилизовать 15-20 минут, после чего закатать.

    Компот из боярышника

    Такой напиток обладает отменным вкусом. Если вдруг в холодное время года кто-то заболеет, компот из боярышника поможет справиться с простудой, поскольку он богат витамином C. На 3 литра воды необходимо взять 200 г плодов боярышника и 300 г сахара. Подготовленные ягоды разложить по банкам. Из сахара и воды приготовить сироп, довести до кипения и залить ягоды, наполнив банки до верха. Затем их закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.

    Джем из ягод боярышника

    Это вкусное лакомство можно употреблять самостоятельно, с чаем, а можно использовать для приготовления пирогов, получается очень вкусно и ароматно. Понадобится пару килограмм ягод, 1,5 кг сахара, вода (800 мл) и немного лимонного сока. Из ягод удалить косточки, сложить их в кастрюльку, налив воды на дно и варить, пока ягоды не станут мягкими. Перетереть их через сито либо приготовить пюре иным удобным способом (можно воспользоваться блендером).

    В готовое пюре добавить сахар и варить на слабом огне, пока не загустеет, добавить лимонный сок (по вкусу). Количество сахара также можно немного уменьшить. Разложить по стерильным банкам и закатать.

    Пастила из боярышника

    Пастила отлично хранится и является отличной альтернативой конфетам, когда хочется сладкого. Ягоды очистить от косточек и немного проварить, пока не размягчатся. Сделать пюре — для этого можно воспользоваться мясорубкой, ситом либо блендером (как удобнее). В пюре можно добавить немного меда и лимонного сока.

    Полученное пюре равномерно распределить по противню и поставить в духовку, нагретую до 60°C. Дверцу духовки приоткрыть. Вместо духовки можно воспользоваться специальной сушилкой. Готовую пастилу нарезать на кусочки и сложить в стеклянные банки. Накрыть бумагой и обвязать ниткой, так она хорошо хранится длительное время.

    Цукаты из боярышника

    Это очень вкусный и интересный вариант заготовки плодов боярышника, результат которого особенно нравится детям. Для их приготовления нужно взять пару килограмм ягод, очищенных от косточек, 2,4 кг сахара, лимонную кислоту (4 г) и ½ литра воды. Из сахара и воды приготовить насыщенный сироп, всыпать в него подготовленные ягоды и оставить на 10 часов. За это время ягоды должны хорошо напитаться сиропом.

    По истечению этого времени поставить ягоды на маленький огонь и проварить минут 15, в конце добавить лимонную кислоту (ее количество можно варьировать по вкусу). Отставить на пару часов, после чего еще раз закипятить плоды, пересыпать в дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего сиропа. Ягоды разложить в один слой на подносе, посыпать сахарной пудрой и оставить подсохнуть. Достаточно 2-3 дня при комнатной температуре и цукаты готовы.

    Вариантов, что делать с урожаем боярышника, достаточно много и они настолько разнообразны, что каждый найдет интересный для себя. Заготовка плодов боярышника является отличным способом создать запасы витаминов на зиму. Так что главное не лениться и вкусные полезные лакомства будут радовать весь холодный сезон.

    Варенье из боярышника (пятиминутка)

    Варенье из боярышника (пятиминутка)

    Варенье из боярышника

    Боярышник – очень вкусная и полезная ягода, хотя, с точки зрения ботаники, ее правильнее было бы назвать мелким яблоком.

    На вкус она кожистая, с сочной, сладкой мякотью (и, вправду, напоминающей кусочек грушевого яблочка или груши) и угловатыми, твердыми косточками, которые надо выплюнуть, а при приготовлении из него варенья, пюре, соусов и других однородных блюд, конечно же – заранее удалить.

    Плоды боярышника полезны при заболеваниях сердца, гипертонии, для укрепления иммунитета. Однако, за один раз можно съесть не более 1 стакана свежих ягод, иначе у вас сильно упадет давление.

    Варенье из боярышника напоминает очень вкусные цукаты. В нем мало сиропа и много подвяленных сахарных половинок боярышника. Они, вроде бы и твердые, но легко и с удовольствием жуются!

    Вот так выглядят плоды боярышника

    Пропорции для варенья из боярышника

    • Боярышник (очищенный от косточек) – 1 стакан;
    • Сахар – 0,5 стакана;

    то есть – 2:1

    Как подготовить боярышник для варки варенья

    • Плоды боярышника промыть, отобрать хорошие (из поврежденных можно сварить обычный компот, разбавив его яблоками). Обсушить на полотенце и вынуть косточки: ножичком отрезаем-отрываем хвостик, разрезаем-разламываем на половинки и поддеваем ножом косточки.
    • Измерить в стаканах (чашка или мисках) полученное количество боярышника и засыпать его сахаром. Дать постоять (минут 15-30), чтобы сахар увлажнился.

    Как сварить варенье

    Варить в 3 приема, помешивая и снимая пенки:

    1. На очень медленном огне, часто помешивая, дождаться, пока боярышник пустит сок и довести до кипения (если боитесь, что подгорит, долейте 0,5 стакана воды). После закипания – варить 5 минут на среднем огне, снимая пенки. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре.
    2. Через 8-10 часов – снова довести до кипения и действовать как в в первую варку;
    3. Через следующие 8-10 часов – повторить процедуру. Потом выложить горячее варенье в стерильные банки и закрыть крышками.

    Другие варианты рецепта:

    • Вариант-1: соединить сахар и 0,5-1 стакан воды, довести сироп до кипения, помешивая. Потом добавить боярышник и варить в 3 приема по 5 минут.
    • Вариант-2:  соединить боярышник с 2 стаканами воды. Варить 20 минут. Потом добавить сахар и варить еще 15-20 минут. Все!

    Варенье по нашему рецепту получается умеренно сладким и очень вкусным!

    Советы по приготовлению

    Ягоды боярышника красятся!

    Имейте в виду, что боярышник при выковыривании семян окрашивает пальчики в коричневый цвет и отмывается далеко не сразу. Да-да, вот так вы и пойдете на работу и будете объяснять, что ручки у вас чистые, и это всё Он…)))

    Какими крышками закрыть банки и где хранить

    Можно использовать обычные железные, железные завинчивающиеся крышки. При таких пропорциях сахара и боярышника лучше хранить его в прохладном месте. Если сахара будет 1:1 и вы добавите при варке немного лимонного сока (или сварить его с кислыми яблоками), то он законсервируется крепче и тогда можно будет хранить варенье из боярышника при комнатной температуре

    А можно расфасовывать боярышниковое варенье и в кофейные стеклянные банки с их родными крышками, или в обычные банки под пластмассовые крышки. Не исключено, что и они простоят при комнатной температуре при подкислении варенья и увеличении дозы сахара, но я бы не рисковала и отправила бы их в холодильник или подвал (погреб).

    О промежутках времени между варкой варенья

    Обычно пятиминутку варят в таком режиме утро-вечер-следующее утро или вечер – утро следующего дня и его вечер.

    Выжидать именно 8-10 часов не обязательно. Все зависит от того, когда и сколько свободного времени у вас найдется. Можно уложить весь процесс в 12 часов: начало + 6 + 6.

    Другие варианты заготовки боярышника на зиму

    Наше варенье на просто похоже на цукаты, а может ими стать. Только сахара надо взять столько же, сколько и ягод. И, по возможности, подкислить лимонным соком.И когда варенье сварится в третий раз, ложкой с дырочками вынуть боярышник и обвалять его в сахаре, а потом разложить на сите (можно и в несколько слоев) и оставить на 5-6 дней для подсыхания в проветриваемом месте. Потом засахаренный боярышник надо уложить в стеклянные или жестяные банки и плотно их закрыть (чтобы цукаты из боярышника не усыхали, а то не их угрызешь!).

    Оставшийся сироп можно просто съесть! В боярышнике содержится пектин и сироп немного желируется. Будет очень вкусно!

    Варенье можно сварить классическим способом, после того, как боярышник даст сок, варить непрерывно, около 40 минут. Готовность проверить по капельке сиропа – капните ею на холодное блюдце. Если капля не растекается – варенье готово.

    Можно заготовить холодное варенье из боярышника – пересыпать очищенные или целые алые ягодки сахаром (1:1), выложить в стерильные банки, заполнив их вареньем на 3/4. Остальное досыпать обычным сахаром. Отправить в холодильник или подвал, примерно, на 10 недель. За это время выделится сок и законсервированный боярышник будет плавать в сиропе. 

    После – уже можно есть.

    Таким же образом консервируется шиповник, кизил, калина и облепиха (подробный рецепт).

    Его можно высушить, как и шиповник – разложить на газетке в темном или затемненном месте, дождаться, пока усохнет до твердого состояния и потом, зимой, добавлять сушеный боярышник в компоты или при заваривании чая. Или в лечебные отвары и настои.

    Боярышник можно консервировать с яблоками – рецепт (лучше – кислыми, например, антоновкой или кисло-сладкими) или даже грушами. Из этого фруктового ассорти выйдет не только вкусное варенье, но и отличный яблочный компот с боярышником или яблочно-грушевый компот с боярышником. Кстати, вместо боярышника в компот к яблокам и грушам можно добавить облепиху, кизил, шиповник и рябину – черноплодную и обычную (только проморозьте ее сутки или ночь, чтобы не было горечи).

    Кроме того, ягоды боярышника (без косточек, половинками или измельченные в пюре) добавляют в выпечку, варят из них соус к сладким и мясным блюдам.

    А попробуйте сначала его просто так, свежим – не оторвешься! Но помните, боярышник можно есть только понемножку!

    Приятного вам аппетита!

    Приятного Вам аппетита!

    Как хранить боярышник правильно на зиму в домашних условиях сушеные плоды и свежие ягоды

    Фрукты и ягоды

    Потому как хранить боярышник на зиму приходится многим, было бы уместно рассказать о способах его заготовки. Люди ещё в давние времена узнали как сохранить боярышник и нашли применение и цветкам, и плодам, и листьям, и даже коре этого растения, благодаря их полезным свойствам. Боярышником (от лат. Crataégus), как одним из самых известных лекарственных растений, стараются запастись впрок многие. Но о том, как хранить боярышник в домашних условиях, знает не каждый. Чтобы не возникло проблем с сохранением этого растения, дочитайте эту статью до конца и выберите один из проверенных способов заготовки боярышника на зиму, которые здесь изложены.

    Самое важное о хранении боярышника

    • В свежем виде хранить ягоды боярышника долго не получится. Максимум 4-5 дней в холодильнике.

    • Если вы хотите приготовить порошок из сушеных плодов, то до сушки нужно извлечь из ягод косточки.

    • Перед тем, как замораживать ягоды боярышника, их следует бланшировать несколько минут в кипящей воде.

    Как и когда убирают боярышник

    Сбор этого растения должен происходить только при сухой и солнечной погоде. Кроме того, нужно дождаться, пока высохнет роса. Если боярышник растёт около трассы, промышленных предприятий или ферм, где воздух чистотой не отличается, то собирать его, а тем более, использовать в лечебных целях нельзя. В зависимости от того, какую часть этого растения требуется сохранить, сбор производят в разное время:

    • Цветки боярышника лучше заготовить тогда, когда они только начали появляться. Это происходит, как правило, с конца мая по начало июня. Нужно учитывать, что боярышник отцветет всего за неделю, а то и меньше. Срезать нужно целые соцветия и укладывать так, чтобы они не помялись.
    • Листья боярышника собирают в тот же промежуток времени, что и цветки. Сделать это можно ножницами или руками, но нельзя обрывать все листья с одной ветки – на ней должно остаться не менее 1/3 от их первоначального количества. Собирать для заготовки на зиму можно только неповреждённые насекомыми листья боярышника.
    • Кору боярышника собирают в самом начале весны. Во время обильного движения сока проще всего отделить кору от древесины. Чтобы определить активность сока, достаточно сделать надрез на стволе боярышника и обнаружить пасоку, которая тут же появится на месте надреза. Чтобы собрать кору, необходимо найти кустарник, которому не более 4 лет, удалить побеги, сделать кольцевые надрезы глубиной до древесины, а затем – несколько продольных разрезов, после этого можно будет легко отделить кору боярышника от древесины.
    • Плоды боярышника собирают только тогда, когда они окончательно созреют. Это время приходится на середину осени и может длиться до начала заморозков. Перед тем, как хранить ягоды боярышника на зиму, их срезают гроздьями вместе со щитками. При этом порченые ягоды не должны оказаться в корзине.

    Как хранить свежий боярышник

    Не каждый садовый боярышник удобно собирать и хранить. Лучше выбирать крупноплодный боярышник, который при необходимости можно легко избавить от косточек.

    Листья, плоды, кору и ягоды этого растения хранить в свежем виде не получится – они просто-напросто высохнут или начнут гнить. Если завернуть любую часть этого растения в бумагу, то в холодильнике она может спокойно дожидаться своего часа до 4-х дней.

    Но лучше воспользоваться одним из способов заготовки боярышника на зиму:

    • засушить;
    • заморозить;
    • приготовить настойку;
    • законсервировать.

    Как хранить сушеный боярышник

    Перед тем, как хранить плоды боярышника на зиму, их необходимо рассыпать на ровной поверхности в хорошо проветриваемом помещении или на улице, если погода не дождливая. Чтобы быстро высушить плоды боярышника, можно воспользоваться духовкой (сушить при температуре 50°С) или микроволновкой.

    Когда плоды хорошо просохнут, гроздья разбирают и все ягоды с косточками складывают в стеклянные или пластиковые ёмкости, которые возможно плотно закрыть.

    Можно измельчить сушёные плоды в кофемолке, но тогда перед сушкой нужно удалить косточки.

    Хранится такой порошок тоже в плотно закрывающихся сухих емкостях для сыпучих продуктов или в банке.

    Моль любит полакомиться сухофруктами, поэтому хранить сушеный боярышник в полотняных мешочках нельзя, даже кратковременно.

    Так же, как и с ягодами, можно поступить и с листьями, и с цветками, и с корой боярышника.

    Как заморозить боярышник

    В лекарственных целях лучше использовать, конечно же, свежий боярышник. Но сохранить таковым его надолго не получится. На помощь придёт морозильная камера, которая продлит срок хранения боярышника на зиму и сохранит витамины. Несколько рекомендаций относительно хранения плодов в морозилке:

    • Плоды боярышника после разморозки не утрачивают своих вкусовых свойств. Однако, желательно использовать среднюю степень заморозки, чтобы в ягодах максимально сохранились и полезные свойства.
    • Перед тем, как ягоды окажутся в морозилке, им требуется небольшая тепловая обработка – так называемое бланширование. Достаточно на 5 минут опустить их в кипящую воду, а затем просушить.
    • Если плоды боярышника нужно сохранить целиком, то их кладут в пищевой контейнер или пищевой пакет.
    • Можно удалить косточки из ягод и измельчить их в блендере. Кашицу из плодов боярышника также помещают в подходящую ёмкость и оставляют в морозилке.
    • Боярышник правильно замораживать небольшими порциями, так как неиспользованный продукт уже повторно замораживать нельзя.

    Другие способы хранить боярышник

    Хранение плодов боярышника в морозилке и в сушеном виде – способы, которые используются давно. Но заготовка боярышника на зиму не ограничивается только этими двумя способами. Можно приготовить из этого растения полезные вкусности, например:

    • варенье;
    • сок;
    • компот;
    • квас;
    • настойку.

    Заготовки боярышника на зиму в виде консервации не испортятся как минимум год, а если удалить косточки из плодов, то и гораздо дольше.

    Что касается настойки из боярышника, то многие почему-то сомневаются, а можно ли хранить её. Настойку боярышника можно приготовить из листьев, плодов, коры и цветков боярышника. Это отличное целебное средство, которое не накапливается в организме и практически не имеет противопоказаний. Настойку можно поставить в холодильник, но лучше отправить в погреб или прохладную кладовую.

    В тёмном месте при температуре 10-14°С настойку боярышника на спирту можно хранить до 4 лет.

    При этом необходимо исключить доступ кислорода, поместив готовую настойку в ёмкость с узким и плотно закрывающимся горлышком.

    Смотрите также:

    Другие материалы сайта

    Сколько хранится черника

    Все любят лесную чернику. Но эта ягода быстро портится. Узнайте, как сохранить её свежей и перетёртой с сахаром

    Как сохранить землянику

    Земляника — яркая и вкусная ягодка. Узнайте все секреты хранения земляники дома из нашей статьи

    Как приготовить и хранить цукаты

    Цукаты — очень полезная сладость, которая нравится детям. Мы хотим рассказать, как правильно хранить домашние и магазинные цукаты

    Что можно сделать из боярышника?

    Свалилось на меня неожиданно много ягод, и еще будут. Прочла, что очень полезная ягода, игнорировать его жалко. А просто в сыром виде много не сьешь. Ягоды суховатые, наливки-соки отпадают…

    Доброго времени суток!Калина очень полезна при астме и гипертонии.А вот несколько рецептов:
    калина — 1 кг
    — сахар — 800 г
    — вода — 1 стакан.

    Промытые ягоды калины бланшировать в кипятке 3 мин., воду слить, залить ягоды 1 стаканом свежей воды и варить до размягчения. Размягченные плоды протереть через сито, добавить сахар и уварить до тестообразной консистенции. Полученную массу переложить на деревянные досочки и подсушить в духовке. Хранить в сухом прохладном месте.

    Подогревают мёд, обмакивают в него плоды калины на веточке, кладут на блюдо и подсушивают. Такая калина может храниться длительное время и сохранять свои целебные свойства

    Промытые и отобранные ягоды калины бланшируем в кипящей воде 5-б мин (для удаления горечи и размягчения кожицы). Воду сливаем, заливаем ягоды 2 стаканами теплой воды и варим до размягчения. Протираем через сито, смешиваем с сахаром и снова варим 50 мин. В горячем виде разливаем в чистые горячие банки. Хранить желе следует в холодном месте.Соотношение ягод и сахара 1:1

    Соус из калины
    калина (сок) — 1 стакан
    — сахар — 1.5-3 ст. л.
    — вода — 2 стакана.
    — крахмал — 1 ч. л.
    Ложку крахмала развести в 2 ст. ложках воды, влить в кипящую воду, добавить стакан сока калины и сахарного песка. Довести до кипения. Используют как подливу к крупяным блюдам.

    А еще можно делать просто морс(как клюквенный) и пирожки.
    Приятного аппетита!

    Прошу прощения… Я про боярышник спрашивала. Боярышник суховатый, внутри косточек побольше, чем у калины. Ну, и вкус другой. И свойства.

    Прошу прощения,о своем думала,вот и написала…
    Облепиха и боярышник с сахаром
    Плоды облепихи перебирают, моют в холодной воде, дают обсохнуть, затем протирают через сито из нержавеющей стали. Мякоть плодов боярышника бланшируют в течение 1—2 минут в кипящей воде и также протирают через сито из нержавеющей стали. К 1 кг протертой облепихи добавляют 0,5 кг протертого боярышника и 0,5 кг сахара. Расфасовывают в горячие сухие стеклянные банки. Банки пастеризуют в кипящей воде: поллитровые — 20 минут, литровые — 25— 30 минут.Соотношение ягод — 1:1

    Конфеты из боярышника
    пюре боярышника — 1кг
    — сахар — 400г
    — крахмал — 100г
    — сахарная пудра -50г.
    В пюре добавить сахар и крахмал, перемешать, разложить слоем 1-2 см на деревянном лотке, нарезать прямоугольниками или ромбами, пересыпать сахарной пудрой и оставить на воздухе для подсушивания. Готовые конфеты хранить в стеклянных банках

    P.S.Делать мутроно,но получается вкусно.

    Вот еще.
    Сок боярышника. Промытые плоды боярышника варить в небольшом ко­личестве воды на слабом огне 1—2 ч, протереть через сито, в полученное пюре добавить воду, сахар, довести до кипения и охладить.
    На 1 кг боярышника — 50 г сахарного песка, 1 л воды.

    Джем из боярышника с яблоками. Из протертых через сито тушенных на слабом огне плодов боярышника приготовить пюре, соединить с яблочным пюре, приготовленным из очищенных яблок, добавить сахарный песок, пере­мешать и варить на слабом огне до получения джема нужной густоты.
    На 1 кг плодов боярышника — 1 кг яблок, 500 г сахарного песка, 1 л воды.

    FrekenSnork, только я собралась написать, как уже ответила Даэдра с похожим рецептом!
    Я не делала сама — у меня не было боярышника в товарных количествах, но слышала и пробовала.
    Боярышник заливаем водой, варим, остужаем, протираем через сито. Пюре увариваем и смешиваем для вкуса с любыми ягодами и фруктами. Я пробовала боярышник со смородиной в пропорции 10:1, вкусно. Сахару было на мой вкус — мало.

    Большое спасибо!
    Т.е. в любом рецепте, что б не делать, надо размягчить и протереть сквозь сито, чтоб избавиться от косточек .

    Ммм… Обязательно сделайте повидло или конфеты!!! Даже без добавления других фруктов и ягод «для запаху» получается безумная вкуснотища. Как персиковое повидло. Я в этом году впервые за 5 лет поленилась набрать этой ягоды.

    Сделала немного повидла пополам с яблоками — очень ароматно, действительно немного похоже на персик.На мой вкус — сладко.
    Но так муторно перетирать эти косточки!
    Пошла продолжать эксперименты.

    А для протирания я использовала универсальный кухонный комбайн. Мужчина называется. Если нет своего или он очень занят — за банку такого повидла в пользование на пару часиков можно взять чужого или ничейного

    Девочки,я почитала эту темку и решила поделиться с вами.
    Боярышник я не протирала,а вот с облепихой дело имела.
    я её блендером помолола и на сито,так легче ,а самое интерсное что косточки остаються целыми так я их потом вместе с остатками мякоти маслом заливала и настаивала,получилось много так я масло в салаты добавляла.мне понравилось и от родных жалоб не слышала.
    Может и вам пригодиться такой совет,а если нет прошу удалить……

    Ой не видела эту темку раньше. Я варенье из боярки варила. Сначала ягоды слегка проварила в воде, залила вровень с ягодой почти, чуть чуть повыше, как только проварилось минут 10 засыпала сахаром и даваривала. Правда я абсолютно никаких пропорций не соблюдала — просто на глаз, наверно 1-1. В конце еще добавила немного лимона ( с половинку примерно), а то просто приторно сладко получалось Получилось у меня правда всего 1.5 литра, но вкуснооо. И косточки мне совсем не мешают

    когда собирать, когда созревает, когда цветет, как хранить и заготовить

    Боярышник – полезное лекарственное растение, широко используемое в качестве эффективного народного средства от самых разных заболеваний. Его плоды обладают не только целебными свойствами, но и используются в кулинарных целях. Чтобы получить от него максимум пользы, нужно в точности соблюдать рекомендации как собирать и хранить. В данной статье мы и рассмотрим способы заготовки и хранения боярышника на зиму в домашних условиях.

    Боярышник устраняет проблемы с пищеварением, очищает кровь, улучшает работу сердца, избавляет от бессонницы. Является отличным средством для профилактики и лечения неврозов, сердечнососудистых заболеваний, аритмии, тахикардии, атеросклероза и других недугов.

    Когда можно собирать плоды, цветы и листья боярышника впрок

    В боярышнике так или иначе полезны все его части:

    • Листья
    • Ягоды
    • Цветки
    • Кора

    Плоды используются в пищевых и лекарственных целях, остальные части – только в лекарственных. Сбор плодов боярышника в средней полосе России проводят в период их созревания. Боярышник начинает созревать осенью, примерно в конце сентября. Полностью созревший, он имеет наибольшую концентрацию витаминов. Важно успеть сделать это до первых заморозков, в противном случае поврежденные холодом ягоды будут непригодными для дальнейшего хранения. В перезревшем состоянии они начинают покрываться плесенью. Нежелательно собирать боярышник с кустов, расположенных рядом с оживленными автомобильными дорогами или около промышленной зоны – в них может быть велико содержание вредных веществ.

    Куст боярышника с плодами

    Лучшая погода для сбора – сухая и спокойная, время – дневное, когда роса успела высохнуть. Спелые ягоды – привлекательное лакомство для птиц, поэтому нужно успеть собрать их быстро. Зрелость определяют по окраске плодов – она должна быть ярко-красной. Ягоды собирают не по отдельности, а срезают гроздьями, после чего аккуратно укладывают их в корзинки или поддоны. На месте производят отбраковку поврежденных, недозрелых, гнилых, перезрелых плодов.

    Сбор листьев начинают до появления цветков и осуществляют в течение всего времени цветения, начинающегося в середине мая и заканчивающегося в начале июня. Оставляют только чистые, неповрежденные вредителями листовые пластинки, аккуратно обрывая их с остатком черешка. Для удобства можно взять с собой ножницы.

    Заготовить цветки боярышника можно на начальном этапе цветения, который происходит у разных кустов в разное время, начиная с мая и заканчивая июнем. Закончить сбор нужно успеть в течение 5-6 дней с момента начала цветения конкретного куста. Соцветия аккуратно срезаются секатором или отрываются руками, затем укладываются в сухую емкость таким образом, чтобы исключить их деформацию.

    Цветки боярышника

    Кора собирается в период активного движения сока ранней весной. Если из сделанного на стволе растения надреза начинает выделяться жидкость, время выбрано правильно, и кора будет легко отделяться от древесины. Сбор сырья производят с молодых кустарников, возраст которых не превышает 4 лет. На поверхности стволов делают поперечные кольцевые надрезы, соединяя их прямым продольным. Затем кору аккуратно снимают. Провести эту операцию летом не получится, поскольку в этот сезон движение сока в растениях замедлено.

    Боярышник содержит в себе огромное количество полезных витаминов: в его составе можно найти витамины C и P, тиамин, каротин, холин, рибофлавин. Есть в нем и органические кислоты – яблочная, лимонная, янтарная. Содержит он и немалое количество сахара в виде фруктозы. Что касается микроэлементов, то здесь они представлены цинком, медью, кальцием, фосфором, калием, молибденом, магнием и кобальтом.

    Как сохранить на зиму?

    Длительное хранение осуществляется в одном из 4 состояний:

    1. Сушеном
    2. Замороженном
    3. Законсервированном
    4. В виде водных или спиртовых настоек

    В первом случае боярышник тщательно просушивается, после чего хранится в чистых сухих емкостях, в недоступном для влаги и солнечных лучей месте, проветриваемом помещении. Хранение осуществляется в холщовых мешочках или стеклянных банках. Во втором случае его хорошо моют, укладывают в пищевой контейнер и замораживают. Заготовка впрок может осуществляться и путем консервирования – в виде варенья или повидла. Хранят его и в виде разного рода настоек, закупоренных в герметичной посуде.

    Хранение плодов в сушеном виде

    Популярным способом хранения боярышника является сушка. Проводить ее можно двумя способами:

    1. Естественным (медленно)
    2. Искусственным (быстро)

    Первый способ занимает намного больше времени, но при этом позволяет сохранить больше витаминов, за счет отсутствия тепловой обработки, разрушающей часть полезных веществ. Тщательно вымытое и отсортированное сырье укладывается тонким слоем на бумагу или ткань. После чего его оставляют на несколько дней на чердаке или в другом чистом, проветриваемом месте, защищенном от воздействия влаги и солнечных лучей. В процессе сушки боярышник периодически переворачивают для равномерности высыхания. Особенно важно это делать для ягод, во избежание их загнивания. Полностью высохшие плоды – легкие и морщинистые, не прилипающие друг к другу при сжимании, уменьшившиеся до 4 раз по сравнению со своими прежними размерами, имеют специфический горьковатый запах и вкус.

    Сушенный боярышник

    Второй способ – очень быстрый, но в то же время уменьшающий полезное действие боярышника. Подготовленное сырье выкладывается на противень и отправляется в духовку или электрическую сушилку. Температура поддерживается на уровне 40-60 градусов, или 30-40 градусов, если требуется более качественная, но при этом более длительная просушка. Повышать ее выше указанного порога не рекомендуется, иначе боярышник может подгореть или испечься. Если сушка проводится в духовке, важно не забывать время от времени открывать ее дверцу, удаляя из шкафа влагу. Не лишним будет регулярно перемешивать плоды, обеспечивая тем самым равномерность их высыхания. Весь процесс, в отличие от использования первого способа, занимает несколько часов, а не дней.

    Хранить высушенный боярышник можно в самой разнообразной таре:

    • Стеклянных банках
    • Мешочках из ткани
    • Пакетах из бумаги
    • Деревянных ящиках
    • Картонных коробках
    Хранение сушенного боярышника в стеклянной банке

    Единственное условие – используемая тара должна быть чистой, расположенной в сухом помещении с хорошим доступом свежего воздуха. Нельзя использовать в роли тары полиэтиленовые пакеты – они не пропускают воздух. Максимальный срок хранения в таком виде – 2 года, после чего сырье начинает терять свои полезные свойства.

    Заморозка ягод

    Другой популярный способ хранения боярышника, позволяющий сберечь его полезные свойства, заключается в заморозке его плодов в холодильнике. Замороженные ягоды используют так же, как и высушенные – применяют их в качестве вкусовых добавок к блюдам, для приготовления компотов, чая, лекарственных настоев. Осуществляется процесс быстро – вымытое и отсортированное сырье укладывается в контейнеры из пищевого пластика и помещается в морозильную камеру. Оптимальный температурный режим – от -20 до -25 градусов. При температуре выше 20 градусов плоды могут дать сок, при температуре ниже 25 градусов – начнут разрушаться витамины и другие питательнее вещества.

    Замороженные ягоды боярышника без косточки

    В качестве тары могут использоваться целлофановые пакеты, но в них продукт часто мнется и теряет привлекательность. Их стенки не должны быть мокрыми, чтобы не прилипнуть к внутренностям камеры. Замораживать плоды можно не только целиком, но и в перекрученном в мясорубке или в размолотом в ступке виде. Полученная мякоть хранится в холодильнике в банках или пакетах. Такое пюре применяется аналогично целым ягодам – в кулинарных и медицинских целях. Рекомендуемый срок хранения замороженного боярышника – 6 месяцев.

    Приготовление настоек в домашних условиях

    В качестве сырья могут использоваться любые части растения – плоды, кора, цветки, листья. Применяют ее для лечебных целей – это отличное народное медицинское средство лечит от многих болезней, при этом почти не имея противопоказаний. Изготавливаться настойка боярышника может двумя способами:

    1. На воде
    2. На спирту
    Настойку боярышника можно приготовить на воде или на спирту

    Вымытое сырье заливается кипятком в отношении один к одному, после чего закатывается в стерилизованную стеклянную банку с герметичной крышкой. В случае со спиртовой настойкой в качестве основы используется водка или пищевой спирт, а полученная жидкость процеживается и закупоривается в чистые бутылки с плотно закрывающимися крышками. Хранится настойка в темном месте, защищенном от попадания прямых солнечных лучей, при температуре воздуха 10-14 градусов. Это может быть погреб или прохладная кладовая.

    Консервирование

    При консервировании боярышник теряет часть своих полезных свойств в результате тепловой обработки. Используются тщательно отобранные плоды, из которых делают:

    • Варенье
    • Компоты
    • Джемы
    • Повидло
    • Соки

    Повидло из боярышника делается следующим способом. 1 кг вымытых ягод заливают стаканом воды и засыпают 500 г сахарного песка, после чего варят полученный состав на плите до момента полного загустения. Готовому повидлу дают остыть, и закатывают его в стерилизованные стеклянные банки.

    Джем из боярышника

    Сок из боярышника также хорошо подходит для длительного хранения. 1 кг плодов промывают и варят в небольшом количеством воды в течение 1-2 часов. После чего ягоды перетирают в кашицу, по консистенции напоминающую пюре, добавляют в полученную смесь 1л воды и 500 г сахара, доводят все до кипения и сразу же снимают с огня. Сок закатывается в банки сразу же, в горячем состоянии.

    Сок из боярышника

    Джем из боярышника готовят с применением яблок кислых сортов. Яблоки и ягоды варят в течение некоторого времени в небольшом количестве воды, затем измельчают в пюре. В кастрюлю укладывается по 1 кг пюре обоих видов, вливается 1 л воды и всыпается 1500 г сахарного песка. Полученная масса уваривается до необходимой густоты и закатывается в маленькие баночки.

    Джем из боярышника и яблок

    Компот из боярышника отличается повышенной трудоемкостью приготовления. Плоды очищаются от семян, заливаются 30%-ым сахарным сиропом, после чего настаиваются в таком виде в течение 10 часов. Полученный настой процеживают от ягод, ставят на огонь и доводят до кипения. После чего его заливают в стерилизованную стеклянную тару с герметичной крышкой, на дно которой уложены вымоченные плоды.

    Компот из боярышника

    Варенье из боярышника готовится аналогично способам приготовления варенья из других видов ягод. Может использоваться как пятиминутный, так и длительный процесс варки. Плоды можно очищать или не очищать от косточек, оставлять цельными или использовать в измельченном виде.

    Варенье из боярышника

    Заключение

    Боярышник – уникальный натуральный продукт, не только природный лекарь, но и желанное украшение для любого стола. Листья, цветки и кора растения – настоящий кладезь витаминов. Как и плоды, которые, помимо лекарственных целей, могут использоваться и в кулинарии. В руках умелой хозяйки ягоды боярышника быстро превращаются в полезные и питательные варенья, джемы и другие сладкие заготовки, радующие семью круглый год.

    Боярышник, препараты и продукты на его основе, не рекомендуется употреблять водителям и другим людям, от которых по роду деятельности требуется быстрая реакция, поскольку в некоторых случаях он может вызывать сонливость. Противопоказано его применение беременным женщинам, в связи с риском выкидыша или тонуса матки. У кормящих матерей средства на его основе могут вызвать снижение количества грудного молока. Еще одна группа риска – люди, имеющие серьезные заболевания почек или сердца.

    Рецепты и средства защиты от боярышника

    EagleSong Эванс Гарднер, местный специалист по травам, рассказала о лекарствах и рецептах из боярышника на конференции Southeast Wise Women Herbal Conference в 2016 году. Вот некоторые из ее мудрых сведений о растении и его использовании.

    Прочтите часть 1, чтобы получить краткий обзор свойств боярышника, а также некоторых восхитительных препаратов на водной основе.

    Настойка из свежего боярышника

    Наполните банку любого размера (начиная с малого) свежими или замороженными протертыми ягодами боярышника или целыми листьями и
    цветами.Залейте крышкой 100 водки, плотно закройте крышкой, встряхивайте ежедневно в течение 1 недели, продолжайте мацерировать
    еще несколько недель, еженедельно встряхивая. Наконец, процедите и разлейте по бутылкам для будущего использования в качестве тонизирующего средства.

    Настойка из сушеных ягод боярышника

    Наполните банку любого размера наполовину сушеным соком. Наполните банку водкой крепостью 100 градусов. Плотно закройте крышку. Встряхивайте
    ежедневно в течение одной недели. Дайте мацерации в течение нескольких недель, еженедельно встряхивая. Когда будете готовы, процедите. Используйте как тонизирующее средство.

    Боярышниковый уксус

    Следуйте инструкциям по настойке, используя яблочный уксус вместо водки.Различные менструации, используемые
    для экстракции, добавляют больше возможностей, расширяя базовые продукты в вашем репертуаре кулинарных трав для поддержания здоровья!

    Коктейль на основе травяного настоя из боярышника и овсяной соломы вверх ногами

    Для жаркого полудня

    • 1 стакан целебного настоя овсяной соломы на 8 унций
    • 1 ч. Настойки боярышника или эликсира боярышника
    • Лед, гарнир из цедры апельсина
    • Положите лед в любимый стакан по вашему выбору. Добавьте целебный настой из овсянки.Добавьте настойку боярышника. Украсить веточкой зелени, апельсиновой коркой и т. Д. Это питательный тоник на травах!

    Боярышник Оксимел

    Восхитительное сочетание уксуса и меда из боярышника.

    • 4 # haws
    • 1 литр травяного настоя цветков / листьев боярышника
    • 4 # яблочный уксус
    • 4 # мед (отрегулируйте сладость по вкусу, начиная с 1 # и далее по своему вкусу)
    • Тушить боярышник с настоем и уксусом, пока ягоды не лопнут, растолочь картофельным пюре, дать остыть.Разогрейте до температуры чуть ниже кипения. Прохладный. Разомните картофельным пюре, затем протолкните смесь через сетчатый мешок, верните полученный сок в кастрюлю, нагрейте с медом ровно настолько, чтобы мед растворился.
    • Остудить, процедить и разлить по бутылкам. Хранить в темном прохладном месте.

    Пикантные оксимелы — это простой способ сохранить урожай, и их можно употреблять разными способами. Наслаждайтесь напитком
    с газированной водой, чтобы утолить жажду, добавляйте во фруктовый салат, чтобы придать ему яркость, или в винегрет
    для заправки зеленым салатом, наслаждайтесь ложкой или сбрызните блины! Повеселитесь,
    , представьте себе еще больше способов включить эту богатую питательными веществами пищу в свой ежедневный рацион.Неужели забота о здоровье может быть такой веселой?

    В заключение, я думаю, что приготовление питательных и тонизирующих травяных препаратов одновременно удовлетворительно и приносит удовлетворение. Привлечь Боярышника!

    Это небольшое обычное дерево занимает фундаментальное место в лечебной практике для укрепления сердечной мышцы, улучшения пищеварения и кровообращения, устранения артериальной гипертензии и снижения кровяного давления, поддержки иммунной системы и увеличения продолжительности жизни. Боярышник наполнен противовоспалительными флавоноидами; минералы и питательные вещества, включая магний и кальций, для питания и укрепления всего человека.Хотя ни один компонент нельзя выделить в качестве активного ингредиента, сумма всех его компонентов оживляет магию и лекарство боярышника. Если вы хотите укрепить слабое сердце или унести старое сердце в здоровое будущее, считайте боярышник своим союзником.

    Наслаждайтесь! Развлекайся! Дайте мне знать, чем оборачиваются ваши усилия и что вы наблюдаете, принося Боярышник в свои сердца, руки и дома … Помните … часто празднуйте Боярышник … в поле, на кухне и в общении, когда она воплощается в пределах…и берегись … она старая корявая ведьма!

    Боярышник — дикие продукты и лекарства

    Боярышник — одно из первых растений, к которым я стремлюсь, когда мне нужна сила, защита и питание. Я страстно желала этого, когда была беременна дочерью — вероятно, потому, что это помогло моему сердцу и кровеносным сосудам, которые находились под огромным давлением. Я видел, как он ослабляет другие виды давления на сердце, включая горе и тревогу.Листья, цветы и кроваво-красные ягоды содержат лекарства, и их можно приготовить разными способами.

    Другие названия: Crataegus douglasii (Родной боярышник или речной боярышник) Crataegus laevigata или C. oxyacantha (Боярышник европейский), терновник, майский цветок

    Идентификация боярышника: Боярышник — это большой кустарник или лиственное дерево с ветвями, покрытыми большими шипами. Он родом из Америки, Северной Африки, Центральной Азии и всей Европы.Листья зубчатые, от среднего до темно-зеленого цвета. Ароматные цветы маленькие, розовато-белые, распускаются густыми гроздьями. Ягоды от красного до сине-черного цвета, с крупными семенами. Боярышник относится к семейству розовых.

    Боярышник европейский

    В Северной Америке насчитывается более 100 видов местных и культурных видов боярышника, которые очень разнообразны, и их бывает трудно различить. Наш родной сорт имеет темно-зеленые листья и сине-черные ягоды. Боярышник европейский очень распространен в лесных массивах и на открытых пространствах.У него мелкие, глубоко лопастные листья и красные ягоды. Я не собираю гибридные розовые сорта, которые обычно выращивают в городских условиях.

    Ягоды боярышника — излюбленная еда многих птиц, и взамен птицы разносят семена повсюду. Лучше всего они прорастают после прохождения через пищеварительную систему птицы, поскольку желудочная кислота разрушает их семенную оболочку.

    Лист и цветок боярышника европейского

    Цветы и листья местного боярышника


    Когда и как собирать урожай:
    Листья и цветы боярышника обычно готовы к сбору урожая в начале мая.Я обрезаю маленькие здоровые веточки, когда цветы только распускаются. Не пугайтесь, если вы почувствуете легкий рыбный запах свежих цветов. Ваш нос улавливает соединение под названием триметиламин. Это изобретательный способ боярышника привлечь мух и других опылителей. Запах исчезает при сушке цветов. Сушите ветки в корзинах, в бумажных пакетах или свяжите резинками и развесьте их. После полного высыхания листья и цветы легко оторвутся от веток. Будьте осторожны, избегайте шипов! Ягоды боярышника собирают в конце лета или осенью, и их можно осторожно сушить в корзинах или сушильном аппарате.

    Боярышник ест

    Английский травник Джульетт де Байракли Леви сказала, что листовые почки называют «перцем и солью», и их традиционно едят в салатах. Ягоды сладкие на вкус, но вот в чем хитрость — у них очень крупные косточки. Можно аккуратно съесть внешнюю мякоть и выплюнуть косточку, как вишню. В Африке в муку добавляют порошок боярышника. Он богат микроэлементами селеном, который важен для иммунной системы, и хромом, который усиливает функцию инсулина.

    Еще можно приготовить вкуснейшее желе из боярышника. Ягоды очень богаты загустителем, называемым пектином, поэтому вы можете использовать половину рекомендованного пектина, чтобы получить приятную консистенцию. Я приготовила восхитительный кисель из яблок, плодов шиповника и ягод боярышника. Мои ликеры из боярышника загустели, когда я варил ягоды, но мы просто назвали их шотами из боярышника! Модные бармены, обратите внимание. См. Сердечный рецепт креативных идей.

    Лекарство от боярышника

    Наше сердце бьется каждую секунду каждого дня нашей жизни.Ежедневно он перекачивает более 2500 галлонов крови через нашу обширную сеть артерий и вен, доставляя питательные вещества и удаляя продукты жизнедеятельности из наших триллионов клеток. Уложенные встык, кровеносные сосуды в вашем единственном человеческом теле дважды обернутся вокруг Земли! Боярышник — мощный союзник всей нашей трудолюбивой сердечно-сосудистой системы. В своей лечебной практике я слышал бесчисленные отзывы о том, как он помог людям с широким спектром сердечно-сосудистых заболеваний, включая высокое и низкое кровяное давление, учащенное сердцебиение с тревогой, стенокардию и слабые вены.Вот как это работает:

    Боярышник увеличивает способность сердечных мышц сокращаться, одновременно мягко расслабляя кровеносные сосуды. В результате сердце качает лучше и меньше сопротивляется насосу. Вот почему боярышник может помочь поднять низкое кровяное давление и снизить высокое кровяное давление. Боярышник расслабляет гладкие мышцы стенок коронарных артерий и позволяет большему количеству крови поступать в клетки сердца. Это означает, что к сердечным клеткам доставляется больше кислорода и питательных веществ, а продукты жизнедеятельности удаляются.Поэтому он помогает при острых состояниях, таких как стенокардия или боль из-за нехватки кислорода, поступающего в сердце. По словам травника Рудольфа Вайса, боярышник используется в Германии для лечения ранних стадий застойной сердечной недостаточности с нарушением сердечной функции, ощущением давления или беспокойства в сердце и легкой аритмией.

    Боярышник родной

    Антиоксиданты, включая проантоцианидины и флавеноиды, содержащиеся в листьях, цветках и ягодах боярышника, укрепляют кровеносные сосуды и даже излечивают поврежденные стенки сосудов.Они также помогают артериям стать более гибкими. Следовательно, боярышник полезен при атеросклерозе, который способствует стенокардии и сердечным приступам.

    Как и другие представители семейства розовых, боярышник обладает мягким вяжущим действием. Он содержит дубильные вещества, которые помогают подтянуть воспаленные и раздраженные ткани. Это коррелирует с его традиционным использованием, включая диарею и расстройство желудка.

    Плоды и цветы боярышника или «шань чжа» также используются в китайской медицине при гипертонии, как вяжущее средство и как средство для пищеварения при застойных состояниях.Это заставляет меня задуматься о том, что боярышник содержит мылообразные соединения, называемые сапонинами, которые могут увеличивать проницаемость мембран и помогать расщеплять жиры.

    Приготовление и дозировка:

    Боярышник — средство длительного действия, и для получения максимального эффекта его следует принимать от нескольких месяцев до нескольких лет. Думайте об этом как о суперпродукте для вашей сердечно-сосудистой системы. Его можно принимать в виде чая, настойки, ликера или капсул. Гомеопаты и практикующие цветочные эссенции также используют его.

    Чай из боярышника — Замочите листья и цветы в кипяченой воде на 15 минут.Ягоды настаиваются 15-30 минут. Их также можно варить в течение десяти минут, но они потеряют часть своего лекарства, включая витамин С. Пейте до трех чашек в день. Любимый чай моей 4-летней дочери — крапива боярышник. Он также сочетает в себе волю с сушеными ягодными листьями, включая малину и чернику.

    Настойка: Поместите свежие листья и цветы или ягоды (свежие или сушеные) в стеклянную банку и залейте спиртом (бренди или водка). Дайте настояться не менее 2 недель. Процедить кисейной тканью. Настойку хранить в стеклянной банке в темном прохладном месте.Принимать по 30-40 капель три-четыре раза в день.

    Кордиал с ягодами боярышника

    2 унции сушеных ягод боярышника
    2 чайные ложки нарезанного свежего имбиря или 1 чайная ложка сушеного имбиря
    4 унции. терпкий концентрат вишневого сока
    4 унции. мед (это может быть мед из роз, лаванды или боярышника)
    12 унций. Алкоголь (это может быть водка, бренди или, еще лучше, настойка листьев и цветов боярышника или ягод с содержанием спирта не менее 40%.

    Положите боярышник в 16 унций холодной воды.Доведите до кипения и тушите, пока вода не уменьшится до 8 унций. Процедите через муслиновую ткань и снова переложите чай в чистую кастрюлю. Добавьте концентрат черной вишни и мед. Нагрейте и помешивайте, пока мед не растворится, но не дайте закипеть. Выключите и дайте остыть. Добавьте спирт, хорошо перемешайте ингредиенты, разлейте по стеклянным банкам и храните в холодильнике. Срок службы этого напитка — от 6 месяцев до года.

    Ягоды боярышника содержат много загустителя, называемого пектином. При приготовлении настойки из свежих растений она может стать желеобразной.Это менее вероятно, если ягода будет сушеной. Пектин является дополнительным ингредиентом при приготовлении желе, а простой рецепт из молотых ягод боярышника, молотых плодов шиповника и яблочного сока позволяет получить восхитительное тонизирующее желе.

    Осторожно: Если вы используете кардиоактивные фармацевтические препараты, такие как дигоксин, проконсультируйтесь с врачом.

    Эссенция цветка боярышника:

    Я видел, как боярышник поразительным образом трогал людей.Назовите это духом растения, энергетическим качеством или компонентами растения — это не имеет значения. Боярышник может действовать как бальзам для сердца в трудные времена. Я видел, как это приносит чувство спокойствия и стабильности, когда люди чувствуют себя убитыми горем, одинокими, обескураженными, беззащитными и даже возмущенными. Я считаю это защитницей — когда наше сердце разбито, все остальное останавливается. Как говорит моя учительница и подруга Джойс Нетишен, боярышник лечит кровавые раны духа. Я размышляю об этих злых шипах, а также о биофлавеноидах и других соединениях, которые действуют как целители.При наличии боярышника сердце не должно в одиночку нести бремя травмы или плохого здоровья.

    Другая интересная информация о боярышнике:

    Боярышник ценился коренными жителями Северо-Западного побережья за многие вещи. Помимо цветов и ягод, используемых в качестве лекарств, из больших черных шипов делали рыболовные крючки, шили шила и копья для зондирования волдырей, фурункулов и прокалывания ушей. Древесина необычайно твердая, из нее изготавливают инструменты и оружие.Также из него получается долговечное и горячее топливо.

    В европейском фольклоре изобилуют рассказы о боярышнике. Он называется «майским цветком» и со времен Римской империи является важной частью европейских праздников 1 мая, весенних церемоний и свадеб. Первомайский праздник является древним и назван в честь греческой богини Майи. Майское дерево, олицетворяющее обновление и плодородие, было украшено боярышником. На древнегреческих свадьбах гости приносили веточки боярышника, чтобы принести счастье и благополучие новой паре.

    Боярышник использовался европейцами для духовной защиты точно так же, как индейцы использовали шиповник. Его прикрепляли к доскам для младенцев, окнам и дверным проемам, чтобы защитить от болезней и нежелательных воздействий.

    христиане переняли боярышник из языческих традиций и посвятили его Деве Марии. Терновый венец Христа предположительно был сделан из боярышника. Согласно легенде, Иосиф из Аримафеи, учитель Христа и смотритель его гробницы после распятия, принес первый боярышник в Англию в 63 году нашей эры.Там, где он посадил свой посох в землю в Гластонбери, он пустил корни и превратился в «святой шип», который, как говорили, цвел каждое Рождество. http://en.wikipedia.org/wiki/Glastonbury_Thorn

    «Haw» в переводе с немецкого означает изгородь. Боярышник ценился как изгородь или забор для обозначения земельных участков многими американскими фермерами-иммигрантами. Эта живая изгородь служила защитой от ветра и местом для размножения опылителей, птиц и других животных. Вы все еще можете увидеть живые изгороди из боярышника на старых фермах и в общественных местах по всему Северо-Западу.Мне нравится идея вернуть биоразнообразие в сельское хозяйство, и я вижу, как местные фермеры заново принимают эти старые ценности, высаживая живые изгороди.

    ресурсов

    Фостер и Хоббс. Западные лекарственные растения и травы . Полевой гид Петерсона. 2002.
    Lowdog, Tiarone. Основы заочного курса фитотерапии
    Макинтайр, Энн. Полный цветочный целитель . Стерлинг, 2002.
    Мур, Майкл. Лекарственные растения Тихоокеанского Запада .Книги Красного Журавля, 1993
    Моэрман, Дэниел. Этноботаника коренных американцев . Timber Press, 1998.
    Олсон, Криста. Монография о боярышнике, 2002 г.
    Пирсен, Марк. Пищевая гербология . Whitman Publications, 2008.
    Робинсон, Пегги. Профили заводов Северо-Запада . Виктория Хаус. 1978
    Талбот и Уайтмен, Сад брата Кадфаэля . Литтл, Браун и Ко. 1996.
    Вайс, Рудольф . Фитотерапия . Биконсфилд, Англия, 1998 год.

    Вы успешно подписались!

    Еда бесплатно: как приготовить желе из боярышника

    Боярышник обыкновенный, или Crataegus monogyna , высаживают по всей Северной Америке как декоративное дерево или кустарник. Его ярко-красные ягоды, также известные как «ягоды», выглядят как маленькие яблочки и созревают в сентябре и октябре. Вы можете не знать, что ягоды боярышника съедобны и из них можно приготовить вкусный кисель.

    Ягоды боярышника можно употреблять в сыром виде, но их вкус улучшается при приготовлении. Их можно засахаривать, превращать в кожуру фруктов или даже в пикантный соус в стиле кетчупа. Высокое содержание пектина делает их отличным кандидатом для приготовления джемов и желе.

    Если поблизости растет несколько деревьев боярышника, попробуйте приготовить небольшую порцию желе из боярышника. Это недорогой и вкусный способ сохранить сезон и добавить разнообразия в ваш ассортимент джемов.

    Рецепт желе из боярышника

    Для изготовления двух банок по полпинты

    Вам понадобится:

    • 2 фунта спелых ягод боярышника
    • 2 стакана белого сахара
    • 1 лимон, сок

    1. Соберите примерно 2 фунта спелых ягод боярышника, которых достаточно, чтобы заполнить двухлитровую емкость.Остерегайтесь шипов на молодых ветвях.
    2. Снимите штоки. Вымойте и процедите ягоды.
    3. В большой кастрюле залейте мясо 4 стаканами воды. Тушите на среднем огне 40 минут, используя картофельный пюре, чтобы измельчить фрукты.
    4. Процедите через пакет для желе, если вы хотите прозрачное желе или самые маленькие отверстия пищевой мельницы. Выбросьте оставшиеся семена и мякоть. Это должно дать примерно 2 стакана сока.
    5. Добавьте в кастрюлю сок боярышника, белый сахар и лимонный сок.Доведите до кипения, постоянно помешивая, и варите 10 минут, пока не схватится.
    6. Разлейте желе в чистые горячие банки, закройте крышки и дайте остыть до комнатной температуры перед хранением в холодильнике на срок до одного месяца. Для более длительного хранения банки можно обрабатывать на водяной бане в течение 10 минут, следуя типичным методам консервирования желе.

    Информация о боярышнике | Гора Синай

    Блюменталь М., Гольдберг А., Бринкманн Дж. Фитотерапия: расширенные монографии Комиссии E . Ньютон, Массачусетс: Коммуникации в интегративной медицине; 2000: 182–192.

    Бриксиус К., Уиллмс С., Напп А. и др. Специальный экстракт Crataegus WS 1442 индуцирует эндотелий-зависимую, NO-опосредованную вазорелаксацию через eNOS-фосфорилирование серина 1177. Cardiovasc Drugs Ther . 2006; 20 (3): 177-84.

    Даниэле С., Маццанти Дж., Питтлер М.Х. и др. Профиль нежелательных явлений Crataegus spp .: систематический обзор. Лекарственная безопасность .2006; 29 (6): 523-35.

    Дасгупта А., Кидд Л., Пойндекстер Б.Дж., Бик Р.Дж. Влияние боярышника на определение сывороточного дигоксина с помощью иммуноанализа и фармакодинамическое взаимодействие с дигоксином. Arch Pathol Lab Med . 2010; 134 (8): 1188-92.

    Degenring FH, Suter A, Weber M, et al. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое испытание стандартизированного экстракта свежих ягод Crataegus (Crataegisan) в лечении пациентов с застойной сердечной недостаточностью по NYHA II. Фитомедицина .2003; 10 (5): 363-369.

    Fugh-Berman A. Травы и пищевые добавки в профилактике и лечении сердечно-сосудистых заболеваний. Ранее Cardiol . 2000; 3 (1): 24-32.

    Грюнвальд Дж., Брендлер Т., Янике К. PDR для лекарственных трав . 4-е изд. Монтвейл, Нью-Джерси: Thomson Healthcare; 2007; 279-284.

    Habs M. Проспективные сравнительные когортные исследования и их вклад в оценку преимуществ терапевтических возможностей: лечение сердечной недостаточности с добавлением и без использования специального экстракта боярышника WS 1442. Forsch Komplementarmed Klass Naturheilkd . 2004; 11 Дополнение 1: 36-9.

    Holubarsch CJ, Colucci WS, Meinertz T, Gaus W., Tendera M; Выживаемость и прогноз: исследование экстракта Crataegus WS 1442 в группе исследования CHF (SPICE). Эффективность и безопасность экстракта Crataegus WS 1442 у пациентов с сердечной недостаточностью: исследование SPICE. Eur J Heart Fail . 2008 декабрь; 10 (12): 1255-63.

    Hwang HS, Boluyt MO, Converso K, Russell MW, Bleske BE. Влияние боярышника на прогрессирование сердечной недостаточности на модели сужения аорты у крыс. Фармакотерапия . 2009; 29 (6): 639-48.

    LaValle JB, Krinsky DL, Hawkins EB, et al. Карманный справочник Natural Therapeutics . Хадсон, Огайо: LexiComp; 2000: 456-457.

    Либби: Болезнь сердца Браунвальда: Учебник сердечно-сосудистой медицины . 8-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер Сондерс; 2007.

    Миллер Л. Травяные лекарственные средства: избранные клинические соображения с упором на известные или потенциальные взаимодействия лекарственных средств с травами. Arch Intern Med .1998; 158 (20): 2200-2211.

    Морелли В., Зоороб Р.Дж. Альтернативные методы лечения: Часть II. Застойная сердечная недостаточность и гиперхолестеринемия. [Обзор]. Ам Фам Врач . 2000; 62 (6): 1325-1330.

    Питтлер М.Х., Шмидт К., Эрнст Э. Экстракт боярышника для лечения хронической сердечной недостаточности: метаанализ рандомизированных исследований. Ам Дж. Мед . 2003; 114 (8): 665-674.

    Ракел: Интегративная медицина . 3-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер Сондерс; 2012.

    Rotblatt M, Ziment I. Основанная на фактах фитотерапия . Филадельфия, Пенсильвания: Hanley & Belfus, Inc; 2002: 231-235.

    Ригельский Ю.М., Sweet BV. Боярышник: фармакология и терапевтическое применение. Am J Health Syst Pharm . 2002; 59 (5): 417-422.

    Schandry R, ​​Duschek S. Влияние комбинации экстракта ягод камфоры и Crataegus на артериальное давление и психические функции при хронической гипотензии — рандомизированный плацебо-контролируемый двойной слепой дизайн. Фитомедицина . 15 октября 2008 г. [Epub перед печатью]

    Schmidt U, Albrecht M, Schmidt S.[Влияние комбинации травянистого кратеагуса и камфары на симптомы сердечно-сосудистых заболеваний]. Arzneimittelforschung . 2000; 50 (7): 613-619.

    Тадич В.М., Добрич С., Маркович Г.М., Дордевич С.М., Арсич И.А., Менкович Н.Р., Стевич Т. Противовоспалительное, гастропротекторное, улавливающее свободные радикалы и антимикробное действие этанольного экстракта ягод боярышника. Дж. Агрик Фуд Хим . 10 сентября 2008 г .; 56 (17): 7700-9.

    Танканов Р., Тамер Х.Р., Стритман Д.С. и др. Изучение взаимодействия дигоксина с препаратом боярышника (Crataegus oxyacantha). Дж. Клин Фармакол . 2003; 43 (6): 637-642.

    Уокер А.Ф., Маракис Г., Симпсон Э. и др. Гипотензивные эффекты боярышника у пациентов с диабетом, принимающих рецептурные препараты: рандомизированное контролируемое исследование. Br J Gen Pract . 2006; 56 (527): 437-43.

    Zapfe JG. Клиническая эффективность экстракта crataegus WS 1442 при застойной сердечной недостаточности II класса по NYHA. Фитомедицина . 2001; 8 (4): 262-266.

    что можно сделать с ягодами боярышника?

    Этот пост является частью вечеринки в блоге UK Herbarium на тему «Травяные сокровища в марте», любезно организованной Бриджит.

    , фото swan-scot

    Мой друг только что прислал мне этот вопрос: что я могу сделать с ягодами боярышника? (она окружена плодоносящими боярышниками), вот список:

    1. Сделайте травяной уксус таким же способом. Уксус из ягод боярышника — один из самых вкусных уксусов — терпких и фруктовых. Попробуйте растворить столовую ложку в стакане воды.

    2. Сделайте ликер — простой или необычный (внизу страницы. Еще есть интересный рецепт пикантного соуса). Обычный шнапс из боярышника — это в основном настойка, но вы можете использовать более слабый спирт (что удешевляет).

    3. Сделать настойку. Настойка из ягод боярышника — всемирно известное тонизирующее средство для сердца и системы кровообращения (даже ученые начинают это понимать). Его принимают в течение нескольких месяцев, и он считается безопасным средством от ряда сердечных заболеваний. Я также считаю, что настойка полезна для эмоционального сердца при печали — она, кажется, облегчает жизнь и позволяет процессу двигаться с большей легкостью.

    4. приготовить аперитив (китайцы исторически использовали боярышник как средство пищеварения, и он считается особенно подходящим для мясных блюд).

    5. Также можно сделать настой.

    6. Сделать кисель из боярышника. Я этого не делал (не являюсь производителем джема), но у меня есть друг, который делает это каждый год, и это довольно вкусно. Кажется, есть два разных вида рецептов — те, которые включают яблоки или крабапланы, и те, которые содержат только ягоды боярышника. Мне было бы интересно услышать какой-либо опыт по этому поводу. Я ела кисель своего друга как конфету с овсяными лепешками, но он также подходит к мясу и помогает пищеварению.

    7.ешьте ягоды прямо с дерева. Иногда они слишком сухие внутри, но другие деревья или в другое время приносят приятную прогулку. Я подозреваю, что на деревьях с достаточным количеством воды ягоды вкуснее. Ягоды боярышника полны вкусностей:

    8. Сделайте фруктовую кожу. Этот британский парень из Великобритании попробовал, но с разными результатами. Ягоды боярышника сохнут довольно легко, поэтому, возможно, проблема с плесенью у него связана с добавлением воды. Я могу попробовать ягоды, оставшиеся после приготовления уксуса (ох, кисло-сладкая фруктовая кожа).Можно также приготовить ягоды в минимальном количестве воды.

    9. К сожалению, в Google нет рецептов мороженого с ягодами боярышника, поэтому мне придется приготовить одно…

    10. Делайте из фруктов все, что вы обычно делаете. Я видела рецепты чатни из ягод боярышника и вина из ягод боярышника.

    11. Сделайте припарку. Жюльет де Байракли Леви говорит, что измельченные сырые фрукты «имеют высокую репутацию в качестве средства для рисования от глубоко въевшихся заноз, шипов и белоснежки» (из Herbal Handbook for Farm и Stable , но это также подойдет и для людей).

    12. Творите магию. Боярышник в Европе / Великобритании имеет давние традиции магического использования, которое, кажется, сосредоточено на защите. Если вам не нравятся аспекты хиппи / язычества, вы можете использовать боярышник, чтобы сосредоточиться на том, что хорошо или что требует исцеления и т. Д.

    Уксус из ягод боярышника

    Если у вас сейчас весна, а не осень, вам будет приятно узнать, что цветы и листья боярышника также очень полезны, и многое из того, что верно в отношении ягод, работает и для весенних растений (с некоторыми изменениями).

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Связанные

    Боярышник для сердца — LearningHerbs

    «Его шипы подобны гвоздям; дюймы в длину и крепкие; растяжение. И все же более мягкое и питательное лекарственное растение вряд ли удастся найти ».
    -Джим Макдональд

    В сегодняшней статье я поделюсь отрывками из Алхимия трав о многих целебных дарах боярышника. Я также добавляю один из моих любимых рецептов на все времена: кордиал из боярышника.

    Боярышник из
    Алхимия трав: превращайте повседневные ингредиенты в продукты и средства, которые исцеляют , Розали де ла Форе (Hay House, 2017)

    Поскольку сердечные заболевания являются основной причиной смерти в Соединенных Штатах, меня удивляет, что все больше людей не знают о боярышнике. Прежде чем я начну звучать как продавец змеиного масла, я должен отметить, что люди болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями по многим причинам, а боярышник — не панацея, которую вы можете принять, игнорируя основные основы хорошего самочувствия, такие как здоровое питание и активный образ жизни.

    Европейская культура издавна была очарована боярышником, и это колючее дерево окружено множеством мифов и отрывков фольклора. Твердая древесина дерева не только использовалась в медицине, но и использовалась для изготовления инструментов, а толстая, колючая природа дерева сделала его популярным выбором в качестве естественной живой изгороди или забора. Различные виды боярышника произрастают в Северной Америке, где коренные народы использовали его для лечения различных заболеваний, включая раны и проблемы с пищеварением. Люди в Китае также имеют хорошо развитые отношения с боярышником, часто употребляя его при застойном пищеварении.

    Весной на деревьях боярышника появляется множество прекрасных цветков от белого до розового. После опыления дерево начинает образовывать множество гроздей ягод, которые созревают в конце лета. Эти красные ягоды сухие и мучнистые, от горького до сладкого в зависимости от вида.

    Виды боярышника

    Боярышник — дерево из семейства розовых, которое растет во всем Северном полушарии. Существует более 280 видов, и травники используют их все одинаково. Наиболее изученными в науке видами являются Crataegus monogyna , C.oxyacantha и C. laevigata .

    Лечебные свойства и энергетика боярышника

    Травник Дэвид Хоффманн говорит: «Тонизирующее средство в истинном смысле слова, Crataegus [боярышник] может считаться специфическим лекарством от большинства сердечно-сосудистых заболеваний». Современная западная парадигма медицины для лечения хронических заболеваний в значительной степени полагается на подавление симптомов, а не на устранение факторов, вызывающих проблему. Например, если у вас сезонная аллергия, практикующий врач может дать вам что-то, чтобы заблокировать попытку вашего тела вырабатывать гистамин, но врачи часто не дают ничего, что могло бы модулировать вашу иммунную систему и, в первую очередь, предотвратить симптомы аллергии.Эту парадигму можно увидеть в ряде фармацевтических препаратов, которые западная медицина использует для лечения симптомов сердечных заболеваний. Хотя эта попытка пластыря может спасти жизни в краткосрочной перспективе, она не решает, почему у человека вообще болезнь сердца.

    Фактически, многие обычно назначаемые лекарства фактически истощают организм питательными веществами, необходимыми для здоровья сердца. Статины, обычно назначаемые для снижения уровня холестерина, истощают организм CQ10, важного фермента для здоровья сердца.Диуретики, обычно назначаемые при высоком кровяном давлении, истощают запасы калия в организме. Дефицит калия приводит к нерегулярному сердцебиению. Боярышник, питая и укрепляя сердце, делает то, на что не может претендовать ни один другой фармацевтический препарат.

    Как действует боярышник? Как и большинство трав, боярышник действует множеством сложных способов, многие из которых мы еще не понимаем. Однако одним из важных факторов является высокое содержание флавоноидов в боярышнике. Сердечные заболевания часто связаны с воспалением, и было показано, что регулярное употребление трав и продуктов с высоким содержанием флавоноидов снижает воспаление и окислительный стресс.

    Для оптимизации холестерина

    С 1950-х до сравнительно недавнего времени мы ошибочно полагали, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием холестерина вызывает высокий уровень холестерина. Обновленный взгляд на высокий уровень холестерина связан с системным воспалением, которое боярышник с его высоким содержанием флавоноидов помогает уменьшить.

    Ученые-исследователи изучали связь боярышника с различными симптомами сердечных заболеваний на протяжении десятилетий. В одном исследовании ученые давали людям с диабетом и ишемической болезнью сердца 1200 мг листьев и цветов боярышника каждый день в течение шести месяцев.По прошествии этого времени у тех, кто принимал боярышник, наблюдалась большая тенденция к снижению холестерина ЛПНП («плохой» холестерин) и снижению эластазы нейтрофилов (фермент, повышенный уровень которого связан с сердечными заболеваниями), чем у тех, кто принимал плацебо. Доза, использованная в этом исследовании, была относительно низкой по сравнению со стандартами травников, и было бы интересно увидеть эффекты более высоких доз, которые чаще используются травниками.

    Для высокого кровяного давления

    Для травников одним из наиболее частых показаний к применению боярышника является высокое кровяное давление.Некоторые травники используют боярышник отдельно, другие комбинируют его с другими травами, и травники обычно рекомендуют его вместе со здоровой диетой и регулярными физическими упражнениями. После столетий использования он остается фаворитом для снижения гипертонии.

    Клинические испытания подтвердили это традиционное использование. В двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании, проведенном в Иране, 92 мужчины и женщины с легкой гипертонией принимали экстракт местного вида боярышника в течение четырех месяцев. Артериальное давление измеряли каждый месяц, и результаты показали значительное снижение как систолического, так и диастолического артериального давления через три месяца.Другое исследование давало боярышник пациентам с диагнозом диабет 2 типа и показало, что это растение снижает диастолическое артериальное давление.

    Для здоровья сердца

    Травник Чарльз Кейн говорит: «В качестве сердечного лекарства нет другой травы с таким положительным, но мягким действием, как боярышник». Помимо того, что боярышник помогает уменьшить определенные проблемы с сердцем, такие как высокое кровяное давление и гиперлипидемия, было показано, что он улучшает общую функцию сердца у людей с легкими и умеренными сердечными заболеваниями.

    В одном исследовании приняли участие 1011 человек с диагнозом «болезнь сердца 2 стадии», которые принимали большую дозу запатентованного продукта из боярышника. Через 24 недели исследователи наблюдали значительное улучшение симптомов, включая уменьшение отека лодыжки, улучшение сердечной деятельности и снижение артериального давления.

    В другом испытании использовался тот же продукт из боярышника, но пациенты изучали пациентов в течение двух лет. После этого у тех, кто принимал боярышник, наблюдалось значительное улучшение трех основных симптомов сердечных заболеваний, включая усталость, боль при повышенной нагрузке и сердцебиение, по сравнению с контрольной группой.Исследователи пришли к выводу, что боярышник имеет явную пользу для пациентов с сердечной недостаточностью легкой и средней степени тяжести.

    Как использовать боярышник

    Западные травники обычно используют ягоды чаще; однако в последние годы в ходе научных исследований цветкам и листьям уделялось больше внимания.

    Вы можете есть ягоды как еду и наслаждаться ими различными способами, в том числе добавляя их в спирт или уксус или превращая их в мед, джемы или даже кетчуп. Рекомендую регулярно полакомиться боярышником в больших количествах; ежедневный прием сохраняет силы и укрепляет сердца!

    Из листьев и цветов получается вкусный, слегка танинный чай, напоминающий черный чай.

    Рекомендуемое количество

    Ягоды боярышника — это пищевое растение, которое люди могут употреблять в больших количествах, как и в пищу. Для достижения наилучших результатов с ягодами, листьями или цветами используйте его ежедневно и надолго.

    Лечебное количество для боярышника составляет:

    Чай: до 30 г ягод и до 30 г листьев и цветов в день
    Настойка (свежие ягоды): 1: 1, 40–60% спирт, 5 мл, 3-5 раз в день
    Настойка (сушеные листья и цветы): 1: 5, 30% спирт, 5 мл, 3 раза в день

    Особые соображения
    • Людям, принимающим сердечные препараты, такие как дигиталис и бета-блокаторы, перед приемом боярышника следует проконсультироваться с опытным врачом.
    • Большие дозы листьев и цветов могут вызвать расстройство желудка у некоторых людей. В этом случае уменьшите количество.
    • Боярышник не следует применять людям с диастолической застойной сердечной недостаточностью.

    Кордиальный рецепт из боярышника

    В этом сердечном рецепте из боярышника питательные свойства боярышника сочетаются с восхитительными специями, способствующими пищеварению. Принимайте небольшое количество после ужина. (Я считаю, что это помогает мне расслабиться после дня.)

    Недавно я принесла это на обед и подала от 1 до 3 чайных ложек ликера примерно на 1 стакан газированной воды для слабоалкогольного коктейля. Это был хит, и несколько человек попросили купить у меня бутылку (вместо этого я дал им рецепт).

    Что вам понадобится…
    • 1 стакан сушеных ягод боярышника (80 грамм)
    • 1 яблоко, нарезанное, без семян
    • цедра 1 лимона
    • 1 чайная ложка измельченного свежего имбиря
    • 3 стручка кардамона, измельченные
    • 1 стручок ванили, разрезанный продольно пополам
    • 1 палочка корицы
    • 2 столовые ложки сушеного гибискуса
    • 1/3 стакана несладкого 100% гранатового сока
    • 1/2 стакана меда, или по вкусу
    • 2 стакана бренди
    1. Поместите все травы, специи и фрукты в банку на 1 литр.
    2. Добавьте гранатовый сок и мед, затем залейте банку до конца бренди (примерно 2 стакана).
    3. Настаивать в течение 4 недель, часто встряхивая.
    4. Штамм. Его можно хранить в темном прохладном месте и лучше всего употреблять в течение 1 года.

    Выход: примерно 1 1/2 чашки

    Рецепт кордиала из боярышника из Алхимия трав: превращайте повседневные ингредиенты в пищу и лечебные средства Розали де ла Форе (Hay House, 2017)

    Мы будем рады услышать от вас!

    Какие ваши любимые способы использования боярышника?

    Вы предпочитаете использовать ягоды, листья или цветы (или все они?).

    Дайте нам знать в комментариях ниже.

    БОЕРОГ — КРАТЕГ

    Ботаническое название: Crataegus oxyacantha

    Семья: Rosaceae

    Используемые детали : листья, цветы, ягоды

    Свойства: слегка прохладное / сухое, сердечное трофоресторационное, расслабляющее нервы, пищеварительное, вяжущее, мочегонное, антиоксидантное

    Используется для: сердечных заболеваний, сердечной слабости, застойного пищеварения, регуляции артериального давления

    Растительные препараты : чай, настойка, уксус, сироп, мед.

    Нет ничего, что меня радует больше, чем использование местных, обильных растений, которые растут вокруг нас и просто ждут, чтобы восстановить здоровье и равновесие в нашем теле и уме. А это время года такое лакомство, как «ягодный сезон» в самом разгаре.

    Сегодня я хочу поговорить о нашем чудесном Боярышнике. Такое знакомое присутствие в ирландской сельской местности, почти «обычное», а также имеющее долгую лечебную историю в восточных и американских традициях.Но то, что мы часто пропускаем, — это невероятно здоровая пища, которую она приносит в течение всего года, которая при правильном использовании может стать прекрасным ежегодным тонизирующим средством для поддержания здоровья сердца. Да, наш собственный Боярышник — одна из самых питательных трав для сердца.

    Какие детали мне следует использовать?

    Молодые листья, собранные весной, и цветы в начале лета используются в качестве лекарств, их можно приготовить в виде крепкого настоя в качестве сердечка, а также как тонизирующее средство для пищеварения.Однако говорят, что сильнейшее лекарство содержится в ягодах, которые прямо сейчас капают с деревьев!

    Чем полезен боярышник?

    Боярышник хорошо известен как сердечное трофорезное средство. Проще говоря, это означает, что он восстанавливает баланс в сердце. Это также указывает на травы, которые, если их использовать в течение определенного периода времени, а затем прекратить, преимущества сохраняются и продолжаются. Это тонизирующее растение, которое можно без проблем принимать в течение длительного времени, и оно безопасно при приеме большинства лекарств.Единственное противопоказание — людям, принимающим такие препараты, разжижающие кровь, как варфарин или аспирин. В этих случаях следует проконсультироваться с лечащим врачом.

    Список пищевых продуктов, которые поддерживает боярышник —

    • Регулирует как высокое, так и низкое кровяное давление.

    • Регулируйте уровень холестерина.

    • Он богат антиоксидантами, уменьшающими окислительное повреждение стенок капилляров.

    • Снижает нагрузку на сердце за счет расслабляющих нервных свойств.

    • Его использовали для успокоения беспокойных, раздражительных и неспособных сосредоточиться людей.

    • Это также мощная поддержка для эмоционального горя, облегчающая нагрузку на физическое и эмоциональное сердце.

    Как приготовить боярышник?

    Есть несколько способов подготовить боярышник к зиме. Некоторые включают настоянный мед, уксус, настойку, сушеные отвары (крепкий травяной чай). Тем не менее, мой любимый препарат — это сироп из ягод боярышника, который хранится дольше, вкусен и полезен для вас.Вот рецепт, которым я поделюсь сегодня.

    Итак, любой из вас, кто чувствует побуждение к действию, сейчас самое время. Ягоды везде. Помните основные правила диких промыслов, например, не находиться рядом с оживленной дорогой! На мой взгляд, у всех нас есть сердце, и это очень важно на всех уровнях, чтобы каждый из нас мог вложить это в нас! Не следует недооценивать дополнительные преимущества сбора и приготовления лекарства самостоятельно. Речь идет о расширении возможностей и профилактической медицине.Так что, если у вас есть сердце любого описания, возьмите ведро и отправляйтесь туда в эти выходные. Какое прекрасное занятие для себя!

    Рецепт сиропа из ягод боярышника

    • Положите свежие ягоды боярышника в кастрюлю и залейте фильтрованной водой до уровня на 2 дюйма выше ягод. Нагрейте и тушите при 130F в течение 20-30 минут, помешивая.

    • Снимите смесь с огня, накройте и оставьте на 30 минут. Процедите жидкость и отложите в чистую емкость.

    • Разомните оставшиеся ягоды и снова залейте фильтрованной водой до уровня на 1 дюйм выше ягод.

    • Снова нагрейте и тушите, помешивая, примерно 20 минут.

    • Процедите жидкость и отожмите излишки жидкости с ягод, в идеале — муслиновой тканью.

    • Смешайте 2 партии жидкости в чистой сковороде, нагрейте и тушите до состояния сиропа, прибл. ¼ исходного объема.

    • Снимите огонь и добавьте объема растительного глицерина или меда.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *