Черный хлеб с чесноком: Жареный хлеб с чесноком — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Гренки из бородинского хлеба с чесноком в духовке рецепт. Рецепт Бородинские гренки с чесноком — закуска к пиву по шагам Бородинский хлеб с чесноком в духовке

Гренки являются одной из самых популярных разновидностей закусок. Они отлично подходят к пиву, праздничному столу, либо к употреблению в повседневной жизни. Их можно приготовить любым способом и с использованием любого хлеба или батона. Но самый распространенный вариант — гренки из черного хлеба. Они получаются менее калорийными, но при этом очень вкусными.

Классические гренки из черного хлеба и чеснока

Традиционный рецепт приготовления гренок достаточно простой в исполнении и не занимает много времени и сил.

Ингредиенты:

  • черный хлеб — 7 ломтиков;
  • соль — 1 ч.л.;
  • чеснок — 50 г;
  • масло растительное — 3 ст. л.;
  • зелень и специи — по усмотрению.

Время — 15 минут.

Калорийность на 100 грамм — 350 ккал.

Последовательность действий:

  1. Взять буханку хлеба и нарезать ее ломтиками одинакового размера. Срезать корочки со всех сторон.
  2. Мякиш каждого куска порезать пополам.
  3. Соль добавить в масло и довести на сковороде до раскаленного состояния. Выложить и поджарить заготовленный хлеб. Как только гренки будут готовы, положить их на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир.
  4. Разрезать чеснок и натереть им ломтики со всех сторон.
  5. Готовый хлеб выложить на тарелку, посыпать специями и зеленью.

Гренки из бородинского хлеба с сыром и чесноком

Ингредиенты:


Время — 20 минут.

Калорийность на 100 грамм — 438 ккал.

Последовательность действий:

  1. Взять хлеб и срезать корку со всех сторон, оставив только мякиш. Желательно, чтобы хлеб был не первой свежести, так гренки получатся более хрустящими и вкусными.
  2. Мякиш нарезать кусочками толщиной примерно 2 см. Каждый кусочек разрезать на 3 части одинакового размера. По желанию можно нарезать хлеб мелко.
  3. Взять чеснок, отчистить их и хорошо промыть. 3 зубчика нарезать тонкими пластинами. Они будут использоваться в качестве ароматизации масла в момент обжаривания. Остальные зубчики мелко нарезать и измельчить с помощью чесночницы для приготовления чесночной пасты.
  4. В измельченный чеснок добавить немного соли и оливкового масла. Тщательно смешать до получения однородной консистенции. Взять сыр и натереть на небольшой терке.
  5. Масло разогреть на сковороде до появления небольшого легкого дыма. Нарезанный пластинами чеснок обжарить в течение 30 секунд до появления желтоватого оттенка.
  6. Извлечь обжаренный чеснок со сковороды. Аккуратно выложить мякиш в раскаленное масло. На протяжении нескольких секунд переворачивать хлеб, чтобы со всех сторон появилась хрустящая корочка. Готовить на протяжении 4 минут. После выложить гренки на бумажную салфетку, чтобы убрать жир.
  7. Заготовку натереть чесночной пастой и посыпать сыром.

Чесночные ржаные гренки к пиву

Ржаной хлеб также отлично подходит в качестве основы для приготовления гренок.

Обычно такую закуску готовят в барах, но домашний вариант приготовления ничем не хуже.

Ингредиенты:

Время — 20 минут.

Калорийность на 100 грамм — 272,4 ккал.

Последовательность действий:

  1. Буханку хлеба разрезать на кусочки продолговатые кусочки среднего размера.
  2. В большой сковороде довести растительное масло до накаленного состояния. Добавить нарезанные кусочки хлеба. Обжарить в течение 4 минут до появления хрустящей корочки.
  3. Взять чеснок, очистить его и тщательно промыть. Затем измельчить с помощью пресса для чеснока.
  4. Взять большую емкость с крышкой. Добавить в нее гренки, измельченный чеснок и соль. Закрыть крышкой и встряхнуть. Далее выложить на тарелку и подавать к столу.

Гренки с яйцом и чесноком

Ингредиенты:


Время — 25 минут.

Калорийность на 100 грамм — 311 ккал.

Последовательность действий:

  1. Взять яйца и поставить вариться в течение 10 минут. Обязательно они должны быть приготовлены вкрутую.
  2. Черный хлеб нарезать на одинаковые ломтики среднего размера. Заготовку намазать сливочным маслом с одной стороны.
  3. На сковороде растопить масло. Затем выложить будущие гренки смазанной стороной кверху. Обжаривать примерно 5 минут.
  4. Следить за нижней стороной хлеба. Как только она поджарится и образуется румяная корочка, его необходимо перевернуть. Далее гренки необходимо остудить.
  5. Вареные яйца остудить и убрать скорлупу. Измельчить с укропом и перемешать. Получится однородная консистенция.
  6. Зубчики чеснока разрезать на две части. Натереть гренки с одной стороны.
  7. На смазанную чесноком сторону выложить яичную массу, равномерно распределяя ее по всей поверхности.
  8. Украсить блюдо зеленью и специями.

Гренки с чесноком и майонезом

Ингредиенты:

  • черный хлеб — 1 буханка;
  • сыр — 50 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • чеснок — 100 г;
  • майонез — 3 ст. л;
  • сливочное масло — 20 г;
  • зелень — по усмотрению.

Время — 15 минут.

Калорийность на 100 грамм — 334 ккал.

Последовательность действий:

  1. Взять глубокую миску, разбить в нее 3 яйца, добавив 1 ст.л. майонеза. Тщательно взбить.
  2. Хлеб разрезать на небольшие ломтики любой формы. Обмакнуть их в яичной смеси.
  3. Сливочное масло довести до расплавленного состояния на сковороде и обжарить заготовку со всех сторон в течение 5 минут.
  4. Раздавить чеснок через пресс, порезать зелень и все перемешать с майонезом. Чесночной массой смазать гренки.
  5. Натереть сыр на небольшой терке и посыпать им готовое блюдо.

Утренние гренки в чесночном кляре

Гренки можно презентовать не только в качестве закуски к праздничному столу или пиву. Они отлично подойдут для завтрака и заменят привычные бутерброды.

Ингредиенты:

Время — 15-20 минут.

Калорийность на 100 грамм — 298 ккал

Последовательность действий:

  1. Черный хлеб нарезать на ломтики, убирая корочки со всех сторон. Получившиеся части должны быть одинакового размера.
  2. На сухой сковороде обжарить хлеб с обеих сторон до появления хрустящей корки в течение 3 минут. По истечении времени выложить гренки на тарелку, чтобы они остыли.
  3. В глубокую миску разбить яйца и слегка взбить. Натереть сыр на средней терке и перемешать с яичной массой. Добавить щепотку соли и специй.
  4. Чесноком натереть гренки с обеих сторон и по краям.
  5. Налить масло растительное в сковороду и разогреть. Обмакнуть заготовку в кляр и начать обжаривать. Главное, чтобы масло покрывало хлеб до половины.
  6. Жарить на сильном огне в течение 5 минут.

Гренки с помидорами

Ингредиенты:

  • черный хлеб — 5 ломтиков;
  • яйца — 2 шт.;
  • сливочное масло — 50 г;
  • сыр — 100 г;
  • молоко — 0,5 стакана;
  • подсолнечное масло — 1 ст.л.;
  • соль и перец — по усмотрению.

Время — 30 минут;

Калорийность на 100 грамм — 313 ккал

Последовательность действий:

  1. Сливочным маслом намазать хлеб с одной стороны.
  2. Подготовить большую форму, смазать ее подсолнечным маслом и выложить в нее ломтики.
  3. Нарезать помидор кружочками. Затем положить их на хлеб.
  4. В глубокую миску развить яйца и начать взбивание, заранее посолив и поперчив. Вылить молоко и перемешать.
  5. Яичной смесью залить форму с заготовкой.
  6. Натереть сыр и посыпать им гренки.
  7. В разогретую духовку поместить форму на 20 минут.

Гренки с чесночным соусом

Ингредиенты:

  • черный хлеб — 1 буханка;
  • перепелиные яйца — 10 шт.;
  • оливковое масло — 50 мл;
  • горчица — 1 ст.л.;
  • чеснок — 150 г;
  • соль и перец — на усмотрение.

Время — 25 минут.

Калорийность на 100 грамм — 271 ккал.

Последовательность действий:

  1. В первую очередь готовиться соус. В миску разбить перепелиные яйца и взвить их блендером, постепенно добавляя оливковое масло. Добавить горчицу и продолжать взбивание. Должна получиться однородная консистенция.
  2. Очистить зубчики чеснока, и с помощью чесночницы выдавить их в миску. Посолить и поперчить. Перемешать и оставить настаиваться соус на 15 минут.
  3. Взять хлеб и срезать с него все корки и разделить на равные части небольшой толщины, а затем по диагонали. Таким образом, гренки получатся треугольной формы.
  4. Включить газ и разогреть сковороду. На разогретую сухую поверхность поместить заготовку. Спустя минуту перевернуть на другую сторону.
  5. Готовую закуску обмакнуть в чесночном соусе.

Кулинары рекомендуют готовить блюдо в домашних условиях, а не покупать готовый вариант в магазине. Необходимо брать хлеб не первой свежести, который был куплен за 2-3 дня до приготовления, так как именно он хорошо режется и гренки получаются более хрустящими. Не стоит покупать нарезку. Она слишком тонкая и блюдо может не получиться.

Многие отмечают, что на сливочном масле гренки получаются намного вкуснее, чем на растительном. При этом стоит помнить, что время приготовления займет чуть больше обычного. Не во всех случаях можно срезать корочку хлеба. Наоборот, многим нравится закуска, которая будет напоминать сухарики.

Гренки — быстрый и отличный вариант в качестве завтрака, обеда или перекуса. Они быстро готовятся и не требуют особых навыков.

Рецепт для всех любителей пенного напитка, то есть пива. Чесночные гренки, одна из самых продаваемых закусок к пиву в барах и пивных ресторанов, на ряду с , крылышками баффало и разнообразными колбасками.

Готовятся чесночные гренки очень легко и быстро. Их можно обжарить во фритюре, на сковородке, либо сбрызнуть маслом и подсушить в духовке. Также, чесночные гренки иногда дополняют соусом. Поэтому, я дам вам 3 простейших рецепта соусов к чесночным гренкам.

Внимание! Чрезмерное употребление спиртных напитков, вредно для здоровья. А беременным женщинам и детям до 18 лет, алкоголь полностью противопоказан.

Ингредиенты для чесночных гренок

  • Хлеб бородинский 1 буханка.
  • Чеснок 1 головка.
  • Соль по вкусу.
  • Копченая паприка по вкусу (по желанию)
  • Масло растительное для жарки.

Соус к чесночным гренкам рецепт №1

  • Майонез 100 гр.
  • Чеснок 2 зубчика.
  • Укроп 10 гр.

Укроп и чеснок мелко порубить и смешать с майонезом.

Соус к чесночным гренкам рецепт №2

  • Майонез 100 гр.
  • Соус сладкий чили (Sweet Chilli) 30-50 гр.

Смешайте майонез и соус сладкий чили.

Соус к чесночным гренкам рецепт №3

  • Майонез 100 гр.
  • Соус барбекю 30 гр.
  • Чеснок 1 зубчик.
  • Укроп 5 гр.

Чеснок и укроп мелко порубите. Смешайте все ингредиенты из списка.

Приготовление чесночных гренок

  1. Срежьте корки с бородинского хлеба. У вас должен остаться только мякиш. Чеснок почистите.
  2. Нарежьте хлебный мякиш брусочками, толщиной 2-3 см.
  3. Обжарьте бородинский хлеб со всех сторон до румяной корочки. Обжаренный хлеб выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Посолите и натрите чесноком. По желанию, посыпьте чесночные гренки копченой паприкой.
  4. Подавайте к столу с соусами.
  5. Приятного аппетита!

Классические соленые, пикантные чесночные, ароматные сырные – гренки бывают разными, но все они являются идеальной закуской к пиву.

Для дома можно заказать доставку из ближайшего ресторана или купить пакеты с сухариками в супермаркете. Но первый вариант обойдется в копеечку, а пакетированные сухари все же по вкусу совсем не похожи на настоящие гренки.

Лучше сделать эту закуску самим, тем более, что на готовку уходит всего 10-15 минут.

Начинаем с приготовления хлебных заготовок. В магазине надо купить цельную буханку черного хлеба.

Внимание! Нарезка не подойдет – в ней слишком тонкие ломтики, которые будут крошиться. Слишком свежий продукт использовать можно, но лучше, чтобы он полежал 2-3 дня, тогда из него будет легче делать бруски нужного размера.

Нарезать хлеб надо очень острым ножом. Оптимальная толщина ломтиков – 1-1,5 см. Тоньше делать не следует – хлеб быстро подгорит и приобретет прогорклый вкус.

Слишком толстые куски не прожарятся внутри. Длину выбирайте сами – это дело вкуса (кто-то предпочитает миниатюрные «полоски», а другие любят посмаковать крупными гренками).

После приготовления хлебной заготовки можно приступать к чесночному соусу и обжарке:

  1. Наливаем в миску растительное масло (7 столовых ложек на каждый 500 грамм хлеба).
  2. Высыпаем в масло 1-2 чесночных зубчика, протертых на мелкой терке. Можно воспользоваться чесночным порошком, но тогда закуска будет менее острой.
  3. Раскаливаем сковороду и выливаем туда треть чесночно-масляной жидкости. В оставшуюся смесь добавляем щепотку соли и высыпаем хлебные бруски.
  4. После того, как масло на сковороде начнет шкварчать, опускаем в него хлеб.
  5. Когда гренки со всех сторон покроются золотистой хрустящей корочкой, выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Готовые гренки вкуснее всего теплыми, но можно их есть и после остывания. Только помните, что холодная закуска будут быстро твердеть.

У правильных гренок к пиву хрустящей являются только верхняя часть, а центр остается немного мягким. Такого состояния получается добиться при обжарке на сковороде (на обработку каждой стороны гренок уходит всего пара минут).

Если у вас есть посуда с хорошим антипригарным покрытием, то можно обойтись без использования масла и тогда блюдо не будет пачкать руки. Во время готовки накрывать сковородку крышкой нельзя – от пара хлеб размякнет и не станет хрустящим.

Как приготовить чесночные гренки к пиву из бородинского хлеба показано на видео:

С сыром в домашних условиях

Этот вариант хорош тем, что при использовании разных сырных сортов получаются гренки с новым вкусом.

Копченый привкус получается при использовании плавленого сыра. Сладость придадут Мааздам, Радомер или Билозгар. Любителям солененького стоит выбирать Пошехонский, Российский, Костромской. Мягкий сливочный вкус дают Канталь, Чеддер, Салерс.

Классические гренки с сыром в домашних условиях делаются по следующему рецепту:

  1. Подготавливаем хлебные куски шириной не менее 1 сантиметра.
  2. Мелко режем или измельчаем на терке чеснок (2 зубчика среднего размера на 500 грамм хлеба).
  3. Смешиваем с небольшим количеством масла до придания кашеобразной консистенции и обмазываем сверху хлебные бруски.
  4. Оставляем на 5 минут, чтобы хлеб пропитался чесноком.
  5. Натираем сыр (150 грамм) на мелкой терке.
  6. Разогреваем масло на сковороде и выкладываем хлебные бруски. Снимать их надо сразу после образования твердой корочки. Если передержать на огне, то получатся не гренки с мягкой серединкой, а твердые сухари.

После обжаривания обмакиваем хлебные куски бумажным полотенцем и выкладываем послойно на тарелке. Каждый слой посыпаем сырной стружкой.

Справка! Если гренки не сразу выставляются на стол, то перед подачей рекомендуется на 15-20 секунд поставить их в микроволновку, чтобы сыр немного расплавился.

На видео рассказывается, как приготовить чесночные гренки с сыром к пиву:

Классические гарлики

Гарлики – это английский вариант гренок. Их традиционно подавали в прошлом века и подают до сих пор к пиву во всех барах Великобритании.

В отличие от чесночного варианта, который был описан в начале статьи, хлебные бруски при приготовлении не обмакиваются в чесночном соусе до обжарки, а натираются в самом конце:

  1. Нарезаем хлеб на куски любого размера. Традиционные гарлики достаточно крупные – толщиной 1,5-2 см и длиной 4-6 см (большие ломтики удобнее натирать чесноком).
  2. Разогреваем в сковороде растительное масло и опускаем туда хлеб. Обжариваем до состояния «фри».
  3. Пока куски хлеба остывают, готовим чеснок – очищаем зубчики и обжариваем их до мягкого состояния (можно подогреть в микроволновой печке 10-15 секунд). После разминаем их на тарелке вилкой.
  4. Ломтики поджаренного хлеба чуточку смазываем свежим маслом (можно воспользоваться кулинарной кисточкой). Сверху посыпаем крупнозерновой солью и кладем немного чесночной массы. Украсить можно веточками зелени.

Кстати, в английских пабах часто предлагают гарлики с беконом . Во-первых, это вкусно и хорошо сочетается с пивом. Во-вторых, сытно, не даст опьянеть раньше времени.

Делается просто:

  1. Бекон измельчается и обжаривается в небольшом количестве масла до золотисто-коричневого цвета.
  2. Потом мясо выкладывается на крупные ржаные гренки и сверху посыпается солью и мелко измельченным укропом. Все – закуска готова.

Закуска как в ресторане

Гренки в ресторане готовятся по стандартному рецепту. «Фишка» в изящной подаче с различными соусами.

С соусом блю-чиз

Сыр Дор-блю (100 грамм на половину буханки) мелко нарезается. В сотейник наливаются сливки 20% (150 мл), когда они прогреются, туда добавляется сыр и постоянно размешивается до полного растворения. Готовый соус переливается в соусник и подается вместе с гренками.

Если хочется оригинальной подачи, то соус наливается в небольшой стакан (чтобы прикрывал дно) и в него горстью опускаются ломтики прожаренного хлеба.

Со сметанным соусом

Это очень простой вариант:

  1. Для начала 5-6 столовых ложек сметаны (можно заменить творожным сыром) смешивают с солью, перцем и 2 чайными ложками лимонного сока.
  2. Если хочется больше пряности, то рекомендуется добавить туда немного имбиря и измельченного на терке чеснока (количество специй подбирается по своему вкусу).

Рецепты соусов с фото

Если вы проголодались, то к пиву можно сделать гренки с пастой .

Для начала стоит поджарить хлебные ломтики в масле (кусочки должны быть достаточно крупные – от 4 сантиметров в длину). Затем надо просушить кусочки бумажным полотенцем и нанести на них «намазку».

Яично-майонезная паста

1 чесночный зубчик, 2 сваренных вкрутую яйца и плавленый сырок протираем на мелкой терке. Добавляем 2 столовые ложки нежирного майонеза (можно заменить сметаной, но тогда для остроты перчим и немного солим). Тщательно перемешиваем и выкладываем на гренки.

С рыбкой

Шпроты отлично «дружат» с ржаными гренками.

Достаточно смазать поджаренные куски хлеба маслом, чуть посолить, положить парочку кружков маринованных огурчиков и 1-2 рыбины (в зависимости от размеров гренок). В итоге получается сытная и вкусная закуска к пиву.

С домашним песто

Промываем пучок базилика и даем листьям хорошо обсохнуть. Далее кладем их в блендер вместе с 1-2 зубчиками чеснока, добавляем немного соли и 3 чайные ложки оливкового масла. Измельчаем все ингредиенты до состояния пюре.

Если вы не любите вкус базилика, то можно его заменить на шпинат.

С тунцом

В ресторанах большой популярностью пользуются гренки с тунцом.

Их можно без труда приготовить самим в домашних условиях.:

  1. Обжаренные бруски ржаного хлеба сверху обмазываются оливковым маслом, слегка солятся.
  2. Сверху выкладываются кусочки консервированного тунца и половинки вареного перепелиного яйца.
  3. Для красоты можно украсить такие бутерброды порезанными помидорами и зеленью.

Из тунца можно приготовить пасту, которую либо сразу наносят на гренки, либо подают в соуснице, чтобы каждый гость макал туда жареный хлеб самостоятельно.

Делается нежный рыбный крем просто:

  1. На одну банку консервированного тунца берем 2 вареных яйца, 2 зубчика чеснока, 3 чайные ложки оливкового масла и одну ложку лимонного сока.
  2. Все смешиваем в блендере (можно перетереть вручную с помощью вилки, но так трудно добиться равномерной консистенции), немного солим и перчим по вкусу.

Другие варианты

Для разнообразия можно попробовать оригинальные варианты гренок к пиву.

Например, вместо чеснока использовать лук:

  1. Его надо сначала очень мелко измельчить и обжарить до золотого цвета (сильно не пережаривать – следить, чтобы он оставался мягким).
  2. Добавляем к луку ложку масла, немного соли, перца, а затем переминаем все вилкой (можно перемолоть блендером).
  3. В получившейся смеси тщательно обмакиваем подготовленные хлебные бруски и затем обжариваем до хрустящей корочки.

Еще один интересный вариант гренок к пиву предполагает использование соевого соуса:

  1. Его надо налить в сковороду, чтобы слегка покрывал дно. Засыпаем туда измельченный чеснок и оставляем на 2-3 минуты.
  2. После добавляем нарезанный хлеб, тщательно перемешиваем, чтобы он пропитался, и оставляем до готовности.
  3. Солить такие гарлики не надо. Дополнительного соуса тоже не требуется, так как вкус и так получается очень яркий.

Если хочется варианта посытнее, то к соевым гренкам можно подать копченое мясо с огурчиками.

Швейцарский вариант гренок к пиву делается вот так: хлеб надо нарезать небольшими ломтиками и слегка обжарить с обеих сторон в разогретом масле. Затем хлебные кусочки вынимаются, а в это же масло наливается 25 мл пива и высыпается натертый сыр.

Смесь постоянно мешается, пока не превратится в тягучую массу. Затем туда снова помещается хлеб, перемешивается с сырной кашицей и еще немного обжаривается со всех сторон. Подавать такие гренки можно и горячими, и холодными.

Есть итальянский вариант гренок:

  1. Ржаной хлеб нарезаем кусками, смачиваем в подсоленном молоке и обжариваем с обеих сторон в разогретом масле до образования хрустящей корочки.
  2. Затем каждый кусок посыпаем измельченными сухими томатами и добавляем немного паприки.
  3. Рекомендуется подавать к красным соусом (смесью из томатной пасты, лука, имбиря, чеснока и белого вина).

Напоследок отметим, что для всех приведенных рецептов можно брать не только черный, но и белый хлеб.

Но традиционной закуской к пиву считаются гренки именно из ржаного сорта, так как он идеально сочетается с хмельным вкусом пенного напитка.

Я не знаю ни одного любителя пива, который не слышал о такой закуске, как гренки из черного хлеба с чесноком и различными соусами. Это одна из самых недорогих и любимых закусок к пиву. Но не только с этим напитком их можно с наслаждением покушать. Такие вкусные хрустящие гренки из черного или бородинского хлеба могут дополнить так же и суп, например, или какой-нибудь вкусный салат.

Очень вкусно гренки сочетаются с салатами из картофеля или крабовых палочек. Вы когда-нибудь пробовали есть с гренками ? Если нет, то очень зря, с одной стороны. А с другой, вам еще предстоит это приятное открытие.

Многие так же пробовали хрустящие гренки из черного хлеба с чесноком в различных кафе и ресторанах. Там тоже любят готовить эту нехитрую закуску, но обычно она там стоит как несколько целых буханок хлеба, а на тарелочке вы получите пару ломтиков, нарезанных брусочками.

Нельзя же из-за такой напасти как непомерная цена отказывать себе в удовольствии похрустеть вкусными сухариками. Я считаю этого категорически делать нельзя, а нужно взять ситуацию в свои руки и приготовить настоящие хорошо прожаренные чесночные гренки самостоятельно дома. И устроить пивную вечеринку, а может быть сытный обед с супчиком или салатиком.

Ну и по традиции я расскажу о нескольких очень простых рецептах, ведь даже в таком деле, как приготовления гренок, есть разные варианты.

Чесночные гренки из Бородинского хлеба, пожаренные в масле на сковороде

Бородинский — это такой сорт ароматного черного хлеба с зернышками кориандра или тмина. Он чуть слаще классического ржаного хлеба и с менее заметной кислинкой, более плотный и влажный. Темно-коричневого цвета и с узнаваемым запахом.

Если вы хотите приготовить вкусные гренки из черного хлеба, то попробуйте с этим хлебом. В жареном виде он неописуемо хорош. К нему отлично подойдут различные сметанные соусы с зеленью, но и свежего чеснока будет достаточно. Получится очень вкусная закуска к пиву.

Понадобится:

  • бородинский хлеб — 1 буханка,
  • чеснок — 6-7 зубчиков,
  • растительное масло для жарки,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Готовить чесночные гренки из бородинского хлеба совсем не сложно. Для этого вам понадобится минут 15, не больше.

Возьмите буханку свежего или вчерашнего хлеба. Срежьте с нее корки, так как при жарке они будут сильнее поджариваться и чернеть, а потом будут более жесткими, чем хрустящая мякоть.

Хлеб без корок нарежьте на брусочки или ломтики такого размера, как вам нравится. Можно сделать палочки средней толщины, можно разрезать на 4 части плоский ломоть, а можно разрезать по диагонали и получатся треугольники.

Очистите чеснок и выдавите его через давилку, можно натереть на мелкой терке. Один или два зубчика оставьте для жарки.

Измельченный чеснок положите в мисочку или ступку и перетрите с несколькими щепотками соли. Влейте в эту соленую пасту чайную ложку растительного масла. Масло можно взять подсолнечное или оливковое. Этим чесночным маслом мы будем намазывать готовые гренки, поэтому выбирайте любимый вами вкус масла.

В глубокую сковороду налейте побольше растительного масла, желательно рафинированного, положите туда оставленный чеснок, нарезанный крупными кусочками и слегка обжарьте до румяности. Не давайте ему подгореть. Как только зарумянится, выловите кусочки чеснока и уберите. Должно остаться только чистое масло с запахом и вкусом чеснока.

В горячее масло на сковороде положите часть гренок и обжаривайте со всех сторон до красивого шоколадного цвета и хрустящей корочки. Обязательно переворачивайте.

Готовые гренки снимайте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы лишнее масло стекло.

После этого намажьте каждую греночку подсолите и смажьте чесночной пастой, что вы приготовили в начале. Выложите гренки на тарелку в форме поленницы или колодца. Будет красиво и очень вкусно!

Гренки из черного хлеба как в ресторане — хрустящие снаружи и мягкие внутри

В первый раз мы жарили гренки до звонкого хруста, но как их приготовить, если хочется и хруст иметь и мягкую сердцевинку оставить. Есть небольшой секрет приготовления таких гренок. Попробуйте поджарить и возможно вы станете их настоящим фанатом. Для этих греночек мы возьмем круглую буханку классического ржаного хлеба, еще его называют Дарницкий. Он светло-серый внутри, коричневый снаружи и имеет легкую кислинку, но при этом всеми нами любимый с самого детства.

Понадобится:

  • каравай ржаного хлеба — 1 шт,
  • чеснок — 5-6 зубчиков,
  • зелень укропа, петрушки и зеленый лук — по 2 веточки,
  • растительное масло для хлеба — 2-4 столовые ложки,
  • растительное масло для жарки,
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Готовим гренки мягкими внутри и с чесночной пастой снаружи.

Приготовим чесночную пасту, чтобы пока жарим хлеб, она настоялась и дала максимальный вкус. Положите в чашку или колбу погружного блендера очищенный чеснок, слегка подсолите и поперчите. Добавьте туда же веточки зелени, можете нарезать их на 2-3 части, чтобы они были не слишком крупными. Залейте несколькими ложками растительного масла и измельчите блендером до получения почти однородной пасты. Могут попадаться кусочки зелени и чеснока, но очень маленькие.

Если получается слишком густо и плохо измельчается, то подлейте немного масла. Итоговая паста должна напоминать по густоте майонез.

Теперь нарежьте круглый хлеб на большие ломтики толщиной не менее сантиметра. Горбушки не используйте, лучше скушайте их на обед вместе с .

Разогрейте растительное масло на сковородке. Положите ломти хлеба на сковородку и обжарьте до румяной корочки с двух сторон. Обчыно для этого требуется не больше минуты. Не давайте хлебу чернеть.

Готовые гренки положите на бумажное полотенце и слегка промакните масло от жарки. После этого возьмите нож для масла и намажьте горячие гренки чесночной пастой, которую заготовили заранее. Намажьте всю поверхность ломтя с одной стороны.

Теперь возьмите острый нож или нож пилу для хлеба и разрежьте ломтики на полоски слегка по диагонали. Выкладывайте красиво на тарелку и подавайте с вкусным соусом. Сверху они будут хрустеть, а внутри останутся мягкими.

Приятного аппетита!

Гренки из черного хлеба в духовке с чили перцем и сырным соусом — видео

А этот рецепт для тех, кто любит погорячее, а точнее поострее. Как ясно из названия, тут гренки предлагается не жарить в масле, а запекать до хруста в духовке. Это сделает их менее жирными, но при этом все такими же вкусными и хрустящими, а может даже и вкуснее. Не будем устраивать спор о том, что лучше: в масле или в духовке, давайте узнаем как правильно подготовить и запечь гренки и как приготовить потрясающий соус с сыром чеддер.

Сухарики из черного хлеба со специями — готовим в духовке

Еще один вид черного хлеба, который можно встретить в магазине — это «Столичный». Это разновидность ржано-пшеничного хлеба, он готовится одновременно из двух видов муки, но на вид при этом скорее черный, поэтому я отнесу его в эту категорию. По вкусу он отличается от Дарницкого или Бородинского, но из него так же можно приготовить отличные сухарики.

Кстати, если вы хотите сделать самостоятельно мелкие сухарики кубиками или соломкой, то для этого как раз больше подойдет Дарницкий или столичный хлеб. Бородинский более плотный и влажный и сухари получатся жестковаты, когда зажарятся.

Приготовим маленькие сухарики соломкой из черного хлеба и специй, чтобы заменить магазинные закусочные сухарики. Такие и к пиву подойдут, и к супу и просто так похрустеть будет вкусно. Если не делать слишком острыми, то и дети могут немного полакомиться, но совсем чуть-чуть.

Понадобится:

  • черный хлеб — 1 буханка,
  • растительное масло — 50 мл,
  • соль — 3 чайные ложки,
  • сушеный чеснок — 1 чайная ложка,
  • перец красный острый или сладкий — 0,5 чайной ложки,
  • ароматные специи (например, хмели-сунели) — 1 чайная ложка.

Приготовление:

Чтобы сделать гренки из черного хлеба похожими на те, что продаются в магазине, нарежьте буханку на ломтики, а затем каждый ломтик на тонкие полосочки. Хлеб может быть любого вашего любимого сорта, если вы не любите Столичный. Главное сделать тонкую соломку со стороной не больше сантиметра.

Сложите нарезанный хлеб в прочный полиэтиленовый пакет.

В отдельной чашке смешайте специи. Для таких сухариков специи понадобятся разные. Сушенный измельченный чеснок даст аромат, но не подгорит при этом. Перец даст остроту и пряность, при желании его можно не класть, особенно если не любите острое. Но самый важный компонент — это ароматный набор специй для готовки различных блюд. Очень вкусно, если добавить хмели-сунели. Можно взять набор для приготовления мяса или курицы. Подойдут специи для маринования шашлыка или мяса гриль. Итальянские или прованские травы. Вы можете проявить фантазию и смешать специи сами, если в них разбираетесь.

Перемешанный сухие специи высыпьте в пакет с кусочками хлеба, туда же добавьте растительное масло. Затем завяжите пакет, так чтобы внутри остался пузырь воздуха и будущие сухарики свободно перекатывались. Хорошенько перетрясите пакет, чтобы все размешалось.

Вместо пакета можно использовать любую емкость с крышкой, кастрюлю или пластмассовый контейнер для хранения продуктов.

А вы знаете, что растительное масло является растворителем для специй. Если специи положить в масло и размешать, то они еще сильнее раскроют свой аромат и вкус и передадут их блюду.

Нагрейте духовку до 140-150 градусов. Кусочки хлеба покрытые специями выложите на противень в один слой и поставьте запекаться минут на 20-30. Время от времени слегка перемешивайте будущие сухарики и пробуйте их на хрусткость. Готовые гренки из черного хлеба должны быть твердыми, румяными и ломаться с хрустом.

Подавайте остывшими в качестве закуски к разным блюдами просто так для настроения.

Вы же готовите салаты с сухариками? А суп с хрустящими гренками едите? Неужели для этого нужно использовать только магазинные гренки. Конечно нет. Давайте вместе приготовим вкусные хрустящие кубики-гренки с чесноком для супчиков и салатиков.

Между прочим, по этому же рецепту можно сделать и гренки из белого хлеба, только уменьшить время запекания гренок в духовке, так как пшеничный хлеб более воздушный и подсыхает быстрее.

Давайте приготовим сухарики с чесноком, но будем иметь в виду, что добавив в них специи, мы получим отдельную закуску.

Понадобится:

  • черный хлеб — 1 буханка,
  • растительное масло — 5 столовых ложек,
  • соль — 1 чайная ложка,
  • чеснок — 4-5 зубчиков,
  • специи по вкусу.

Приготовление:

Чтобы гренки из черного хлеба получились ароматными, начните с приготовления ароматного чесночного масла. Для этого в небольшую чашку налейте необходимое количество масла (можно взять подсолнечное или оливковое), выдавить туда чеснок. Если нет специальной давилки, то воспользуйтесь мелкой теркой.

Размешайте масло с чесноком, добавьте соль. Можно добавить и ароматные специи по желанию.

Хлеб нарежьте на небольшие кубики. Затем положите их в большую миску или кастрюлю. Теперь, постоянно помешивая, добавляйте постепенно масло с чесноком. Когда выльете все, хорошо все перемешайте, чтобы каждый кусочек хлеба был покрыт маслом.

Разогрейте духовку до 150 градусов. Положите на противень пергаментную бумагу, на нее разложите хлебные кубики. Отправьте у духовку подсушиваться. Время от времени перемешивайте сухарики и проверяйте готовность. Сушка до румяной корочки и хрустящего состояния может потребовать от 20 до 40 минут. Это будет зависеть от сорта хлеба. Бородинский будет сушиться дольше, а белому хватит и 10 минут.

Готовые гренки из черного хлеба смело подавайте к горячему супу, добавляйте в салат или хрустите так, но с большим удовольствием.

Хрустящие чесночные гренки из бородинского хлеба — простая, сытная и очень вкусная закуска из доступных компонентов. Быстро обжаренные в раскаленном масле гренки получаются румяными, аппетитно хрустящими снаружи и мягкими внутри, обладают насыщенным пряным вкусом и готовы к подаче к столу в считанные минуты. Гренки можно подавать к супам или в качестве самостоятельной закуски, дополнив соусом по вкусу. Попробуйте!

Для приготовления гренок из бородинского хлеба с чесноком вам понадобятся компоненты, указанные в списке.

Срежьте корку у буханки вчерашнего бородинского хлеба, сохранив лишь мякиш.

Нарежьте мякиш ломтиками толщиной 2 см. Каждый ломтик разрежьте на 2-3 брусочка или несколько более мелких кусочков желаемого размера.

Очистите зубчики чеснока от кожуры. 2-3 зубчика чеснока нарежьте пластинками и используйте для ароматизации масла при обжаривании гренок. Еще 4-6 зубчиков чеснока мелко нарежьте или измельчите при помощи пресса для чеснока и используйте для приготовления «чесночной пасты».

Чтобы приготовить «чесночную пасту» для смазывания гренок, соедините измельченные зубчики чеснока и 0.5-1 ч.л. соли. Разотрите смесь плоской стороной ножа на разделочной доске или в ступке, пока соль не растворится, а кусочки чеснока не станут мягкими и не пустят сок.

По желанию, добавьте в чесночную смесь 1 ч.л. оливкового масла, для того чтобы придать ей более пастообразную консистенцию и однородность.

На сильном огне прогрейте растительное масло до появления легкого белого дыма над поверхностью. Добавьте нарезанный пластинками чеснок и обжарьте 20-30 секунд, до золотистого цвета.

Затем извлеките кусочки чеснока и аккуратно выложите в раскаленное масло кусочки хлеба. Обжаривание в кипящем масле позволяет в считанные секунды создать на поверхности хлеба хрустящую корочку, которая, помимо аппетитности, предотвратит впитывание большого количества масла в гренки.

Обжарьте кусочки хлеба по несколько секунд с каждой стороны, до золотистого цвета.

Готовые гренки выложите на бумажную салфетку или полотенце, чтобы впитались излишки масла. Затем натрите кусочки хлеба чесночной пастой и подавайте к столу.

Гренки из бородинского хлеба с чесноком готовы.

Хлеб чесночный. Черный хлеб с чесноком в духовке, рецепты в домашних условиях

Готовить хлеб будем в обычной духовке, без опары, дрожжей, настаивания и вымешивания теста. Просто смешаем компоненты и отправим в печь. Простой и незатейливый в приготовлении чесночный хлеб порадует вас аппетитным, пористым, красочным мякишем, соблазнительным ароматом и вкусом чеснока и свежих трав. Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты для выпечки чесночного хлеба в духовке. Смажьте маслом и выстелите пекарской бумагой форму для запекания. Бумагу также смажьте растительным маслом.

Просейте пшеничную муку. Добавьте соль, разрыхлитель, соду, сушеные травы, сушеный и мелко нарезанный свежий чеснок.

Мелко нарежьте свежие травы. Я добавляю зеленый лук, укроп и петрушку, но можно использовать любые ароматные свежие травы по своему вкусу.

К измельченной зелени добавьте оливковое масло и тщательно все перемешайте.

В отдельной емкости смешайте яйца и кефир. Вместо кефира также можно использовать .

Добавьте смесь жидких компонентов к сухим. Хорошо все перемешайте — до получения однородного теста.

Добавьте в форму для запекания примерно 1/3 теста. Аккуратно разровняйте тесто лопаткой так, чтобы оно покрыло дно формы.

Добавьте половину подготовленной смеси масла и свежих трав.

Деревянной палочкой или шпажкой проведите по поверхности теста, словно рисуя рисунок — так травы частично смешаются с тестом, но при этом в готовом хлебе будут видны разноцветные слои.

В произвольном порядке слегка вдавите в тесто пластинки сыра.

Повторите слои, добавив еще треть теста, оставшиеся свежие травы и пластинки сыра.

Добавьте оставшуюся треть теста и распределите так, чтобы тесто равномерно покрывало слой сыра и зелени. По желанию, присыпьте тесто семечками или семенами кунжута.

Поместите подготовленный чесночный хлеб в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 45-50 минут. Через 30 минут прикройте форму фольгой.

Готовность проверьте, проткнув хлеб деревянной шпажкой. Если шпажка выходит чистой – хлеб готов. Готовый хлеб оставьте в выключенной духовке еще на 10 минут.

Чесночный хлеб готов. Приятного аппетита!

Иногда даже простой хлеб надоедает и хочется чего-то особенного. Вполне можно разнообразить меню, подав к столу не просто хлеб, а чесночный. Существуют разные способы приготовления это вкусного лакомства. Мы хотим вам предложить и быстрые, и более сложные.

Как сделать чесночный хлеб?

Этот простой рецепт поможет вам, когда времени совсем мало, а хочется подать к столу что-то необычное. В том, как приготовить чесночный хлеб по-быстрому, нет ничего сложного. И вы сами убедитесь в этом.

Ингредиенты:

  • французский багет – 1 шт.;
  • сливочное масло – 150 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • петрушка.

Приготовление

Масло хорошо разотрите с чесноком и рубленой петрушкой. Багет нарежьте кругляшками немного наискось, толщиной примерно 1-1,5 см. Каждый кусок смажьте маслом с обеих сторон, и аккуратно собрав багет обратно, заверните в фольгу. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке, примерно 7-10 минут. Последние 2-3 минуты можете немного открыть фольгу, чтобы хлеб подрумянился.

Чесночный хлеб в хлебопечке

Такой хлеб еще называют итальянским. Он замечательно подойдет к любому праздничному столу. Особенно вкус он имеет, когда горячий, так что старайтесь его выпекать перед самой подачей на стол.

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • оливки (порезанные) – 100 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • вода – 300 мл;
  • оливковое масло – 1 ст. ложка;
  • дрожжи;
  • соль.

Приготовление

Дрожжи растворите в небольшом количестве воды, лучше всего теплой. Оставьте настаиваться минут 15. Чтобы дрожжи подошли быстрее, добавьте щепотку сахара. В контейнер хлебопечки вылейте воду, затем оливковое масло. Чеснок продавите и добавьте вместе с оливками в воду, вылейте дрожжи и в последнюю очередь добавьте муку. Ваш хлеб будет готов через 3 часа. А чтобы он получился вкуснее, используйте муку разного помола. Так же можете немного добавить в муку соли.

Сырно-чесночный хлеб

Ингредиенты:

Приготовление

Сливочное масло размягчите, добавьте давленый чеснок и сыр, натертый на мелкую терку. Хорошо перемешайте. Зелень мелко порубите и так же добавьте в чесночное масло. Хлеб порежьте на ломтики толщиной 1 см и намажьте маслом. Выложите хлеб на противень, застеленный бумагой для выпечки. Духовку разогрейте до 200 градусов и запекайте в ней хлеб примерно 15 минут до румяной корочки.

  • Для теста:
  • мука — 3 стакана;
  • вода теплая — 1 стакан;
  • масло растительное — 8 столовых ложек
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • дрожжи сухие — 1 чайная ложка.
  • Для начинки:
  • масло сливочное — 50г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • укроп.
  • Время на подготовку: 01:50
  • Время приготовления: 00:25
  • Количество порций: 6
  • Сложность: лёгкая

Приготовление

  1. Для выпечного варианта возьмем на 3 стакана муки 1 стакан подогретой воды, по одной ч. ложке сухих дрожжей и соли, 1 ст. ложку сахара. Все хорошо размешаем, вольем растительное масло.
  2. Тщательно, не торопясь, вымешиваем тесто. Как обычно, убираем в теплое место, чтобы через час тесто поднялось.
  3. Тем временем готовим начинку: размягченное сливочного масла разминаем с измельченным чесноком.

    Лучше, если чеснок будет не китайским, а выращенным на своей грядке или купленным у местной бабульки на рынке. Тогда он будет сочным и ароматным.

  4. Добавим нарубленного свежего укропа – начинка готова.
  5. Тесто раскатать в лист, смазать начинкой и свернуть рулетом. Пусть еще постоит полчаса или даже час (если вы располагаете временем).
  6. Духовку нагреть до 220 градусов и выпекать в течение 20 – 25 минут.
  7. Нарезать ломтиками и подавать к столу.

Известно, что любой протертый или намного вкуснее с чесночным хлебом. Подойдет он и к другим блюдам. Определяющие его вкус компоненты: сливочное масло и чеснок хорошо сочетаются. Но надо иметь ввиду, что чесночный хлеб в духовке готовится двумя различными способами. Один из них — домашняя выпечка, рассмотренная выше, а другой — использование уже готового булочного изделия.

Намного быстрее готовится чесночный хлеб из готового, купленного в магазине или пекарне батона. Предлагаем рецепт с фото блюд из различных хлебобулочных изделий.

Обычно рекомендуют использовать французский багет, он легко разрезается вдоль (не до конца). Полученные половинки обильно покрываем уже известным нам чесночным маслом с зеленью. Попробуйте разнообразить зелень по своему вкусу, можно и сушеную добавить.

На целый багет или большой батон типа нарезного потребуется не менее 200г масла.

Обе половинки отправляем в горячую духовую печь на 5 минут. Готово! Получаем чесночный хлеб с сыром.

Из батона с сыром

Если вам достался большой пухлый батон, то нарезку лучше делать не вдоль, а наискосок или поперек. Причем резать не до конца, так, чтобы батон сохранил свою форму. Добавляем в масло тертый сыр, пармезан или другой твердый сорт. В каждый разрез заталкиваем сырно-чесночную начинку с помощью ножа. Батон плотно заворачиваем в лист фольги, закручиваем концы, и только после этого выкладываем на противень разогретой духовки. Выпекаем 10 минут, переворачиваем пакетик из фольги и снова держим 10 минут в печи. Получаем чесночный хлеб с сыром. Теперь можно развернуть фольгу и окончательно разрезать ломтики.

С оливковым маслом


Вместо сливочного масла можно использовать оливковое холодного отжима. Пропущенный через пресс чеснок, свежую и сочную зелень развести маслом и дать постоять некоторое время. Батон разрезать на ломтики так, чтобы он не развалился. Взять кулинарную кисть и смочить маслом поверхность ломтей. Сверху засыпать чесночным порошком. Упаковать в фольгу, отправить в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.

По-испански

Чесночный хлеб по-испански делают так: нарезанные куски хлеба (не слишком тонкие) обжаривают в оливковом масле с двух сторон. Зубчик чеснока разрезают вдоль и натирают подрумяненную поверхность булки. Затем ту же операцию выполняют с разрезанным надвое сочным помидором. И в завершение смазывают маслом, посыпают морской солью и черным перцем. Такой хлеб подают к любому супу.
Видео:

Хотите внести разнообразие в повседневное меню? Подайте к столу чесночный хлеб, и, казалось бы, привычные для вас блюда, употребляемые вприкуску с ним, заиграют новыми красками и покажутся вкуснее и аппетитнее.

Как приготовить чесночный хлеб своими руками?

Ингредиенты:

  • – 1 шт.;
  • чеснок – 5-6 зубцов;
  • сливочное масло – 180 г;
  • свежая зелень (по желанию).

Приготовление

Для приготовления чесночного хлеба разрезаем французский багет на ломтики толщиной около четырех сантиметров. Мягкое сливочное масло смешиваем с предварительно очищенным и выдавленным через пресс чесноком и добавляем при желании меленько нарубленной свежей зелени. Теперь намазываем каждый ломтик полученной смесью, собираем батон до получения первоначального вида и оборачиваем фольгой. Далее размещаем его на противне и ставим в предварительно прогретую до 200 градусов духовку на пятнадцать минут. За это время хлеб приобретет хрустящую корочку, пропитается сливочным маслом и приобретет чесночный вкус и аромат.

Чесночный хлеб с сыром

Ингредиенты:

  • батон хлеба – 1 шт.;
  • сливочное масло – 180 г;
  • чеснок – 3-5 зубцов;
  • твердый сыр – 120 г;
  • свежая зелень петрушки и (или) укропа – по вкусу.

Приготовление

Хлеб нарезаем ломтиками желаемой толщины, а мягкое сливочное масло смешиваем с измельченным чесноком, перетертым через мелкую терку твердым сыром, и меленько нашинкованной свежей зеленью. Перемазываем хлебные кусочки приготовленной сырно-чесночной смесью и раскладываем их на противне. Если есть желание получить мягкий вкус чесночного хлеба, то складываем ломтики гармошкой, прижимая их друг к другу, и заворачиваем в фольгу и также кладем на противень.

Запекаем хлебушек в предварительно прогретой до 180 градусов духовке в течение десяти-пятнадцати минут. Время нахождения чесночного хлеба в духовке может варьироваться в зависимости от желаемой степени поджаристости.

Домашний итальянский чесночный хлеб

Ингредиенты:

Приготовление

Свежие томаты промываем, делаем сверху крестообразные надрезы, ошпариваем плоды кипятком и снимаем шкурку. Затем нарезаем мякоть помидор кубиками, приправляем молотым черным перцем солью, добавляем измельченную зелень базилика и перемешиваем.

Ломтики белого хлеба подрумяниваем в хорошо прогретой духовке и еще горячими натираем хорошенечко чесноком. Затем поливаем каждый кусочек столовой ложкой оливкового масла, накладываем начинку из помидор и базилика и тут же подаем к столу.

Современные пекари кладут в батоны и булки всевозможные добавки, меняющие не только вкусовые качества продукта, но и его и энергетический потенциал.

Популярный чесночный хлеб, рецепт которого был разработан в Италии и Франции, готовится из разного сырья. Невероятный привкус и волшебный аромат пекари получают, добавляя измельченный чеснок и чесночный сок прямо в тесто будущего багета. Однако в современном производстве и в домашних методах приготовления чесночного хлеба есть еще один способ получения ароматного продукта. Хозяйки топят на паровой бане, добавляют в него чеснок, пропущенный через пресс, и специи, смазывают уже готовый батон этой смесью и отправляют в духовку до момента образования румяной ароматной корочки.

Полезные свойства и вред

Чесночный хлеб достаточно калориен, как и все хлебобулочные изделия. Польза этого продукта для организма очевидна, в нем содержится , полезные , многие необходимые . Он способен регулировать деятельность желудочно-кишечного тракта, влиять на желчегонные процессы в организме, печень, уровень . из хлебобулочных изделий отлично влияет на состояние и здоровье кожи, улучшает кроветворение и метаболизм. Черный хлеб также способствует выведению из организма шлаков, токсинов и продуктов распада.

Чесночный белый хлеб имеет калорийность около 323 килокалорий на 100 граммов продукта, черный чесночный хлеб в этом плане полезнее – в нем всего лишь около 190 килокалорий на тот же вес куска. Многие любят гренки и сухарики, приготовленные в домашних условиях из чесночного хлеба. Это действительно очень вкусные блюда, однако, калорийность их часто просто зашкаливает, поэтому употреблять их в пищу тем, кто соблюдает диету и старается похудеть, категорически запрещено. Например, чесночные гренки из черного хлеба содержат в себе 270 килокалорий, а из белого хлеба целых 390 килокалорий. Масло и яйца, используемые для приготовления гренок, добавляют продукту не только вкус, но и излишнюю калорийность. Чесночные сухарики из черного хлеба чуть менее калорийны и очень полезны для здоровья. Они помогают избавиться от запоров, содержат , и и являются основой многих диетических меню.

В данном продукте много фитонцидов, которые поступают в него из чеснока, сбалансированный и богатый витаминно-минеральный комплекс. Из простого багета с чесноком человек получает полный спектр витаминов группы В, Н, РР, аминокислоты, такие минералы, как , и многие другие.

Бактерицидные свойства чесночного хлеба известны многим. Чеснок в чистом виде под силу употреблять в пищу далеко не каждому, иное дело вкусная ароматная булка, которая защитит от вирусов, укрепит иммунитет, станет дополнением к основному лечению после всевозможных хирургических вмешательств и даже профилактирует возникновение онкологических заболеваний.

К отрицательным свойствам продукта, помимо высокой калорийности, специалисты относят плохое влияние чесночного хлеба на эмаль зубов, эндокринную систему и развитие сахарного диабета. Наиболее полезными сортами являются отрубные и ржаные виды, однако, если потреблять умеренное количество любого хлеба, вреда для организма особого не будет. Все негативные свойства проявляются только при чрезмерном злоупотреблении чесночным хлебом.

Как употреблять продукт

Чесночный хлеб можно есть практически со всем. Первые блюда только выиграют, если в дополнение к ним подадут свежий чесночный хлеб – черный или белый, гренки или сухарики. Очень часто продукт употребляют и со вторыми блюдами. Привкус картофеля или мяса станет значительно острее и насыщеннее, если приправить блюдо чесночной булкой. Самостоятельно такой багет также можно есть, готовя всевозможные бутерброды и сэндвичи на основе чесночного хлеба. Популярностью пользуются и закуски на основе этого продукта – чесночный хлеб к подают даже в барах и ресторанах в качестве дополнения к пенному напитку. Многие готовят дома чесночные гренки из черного хлеба к пиву, для этого достаточно порезать ржаную буханку на маленькие брусочки, полить чесночным маслом, посыпать специями и обжарить кусочки на сковородке. Во многих европейских странах популярной является закуска, которую подают на завтрак во многих отелях – чесночная лепешка дополняется или любым другим творожным сыром, посыпается , орегано, дополняется и посыпается сверху тертым . Готовый сэндвич отправляют в духовку на 5-7 минут, а затем подают вместе с цитрусовым фрешем.

Домашние способы приготовления

Любители чесночного хлеба предпочитают готовить продукт самостоятельно, чтобы можно было варьировать степень зажаривания корочки, начинку и выбирать набор специй на собственный вкус. Способов, как приготовить чесночный хлеб дома существует очень много. Продукт готовят на сковороде, в хлебопечке, в духовке и даже в мультиварке. В микроволновой печи можно сделать сухарики из черного чесночного хлеба буквально за считанные минуты. Здесь все зависит от того, нужно ли булку выпекать или достаточно просто добавить чеснок в готовую буханку.

Чтобы приготовить классический белый чесночный хлеб в духовке, нужно смешать несколько видов муки (лучше разбавлять ), запарить сухие , ввести соль, и . Поместить тесто в теплое место до момента его поднятия. После того, как тесто поднимется, его раскатывают, смазывают маслом, посыпают давленым чесноком и травами. При желании в готовую лепешку можно добавлять различные наполнители – томаты, сыр, грибы и многое другое. Тесто со всеми ингредиентами режется на тонкие полоски и сматывается в рулет, а затем выкладывается на противень, смазанный оливковым маслом. Выпекается лепешка в духовом шкафу около 50 минут.

Данный рецепт приготовления чесночного хлеба подходит и для приготовления в хлебопечке. В данном случае ингредиенты добавляются в тесто сразу и готовую массу выкладывают в подготовленную форму без раскатывания и нарезания.

Любимые многими чесночные гренки из черного хлеба можно приготовить из покупного продукта. Лучше всего, если буханка полежит 2-3 дня и немного подсохнет, тогда гренки получатся наиболее вкусными и полезными. Такое блюдо легко приготовить на сковороде всего за несколько минут. Для этого следует нарезать ржаной хлеб брусочками необходимой длины и толщины, растопить сливочное масло на водяной бане (возможно использовать оливковое масло или любое другое растительное), всыпать в масло порезанный мелко чеснок и дать маслу настояться около 30 минут. Затем масло выливается в сковородку и сверху выкладываются подготовленные брусочки. Сначала гренки необходимо многократно переворачивать, чтобы к ним прилипло побольше чеснока, а после того, как блюдо начнет подрумяниваться, оставить на медленном огне еще на несколько минут. Идеальные гренки хрустят снаружи и остаются мягкими внутри.

Специи, количество масла и чеснока можно варьировать, чтобы гренки получились именно такими, каких добивался повар.

Рецепт чесночного хлеба к пиву может быть идентичным рецепту гренок, а может отличаться от него некоторыми моментами. Во-первых, многие люди любят пить пиво с солеными закусками. Это значит, что хлебцы или гренки нужно сильнее посолить, прежде чем запекать или жарить. Во-вторых, иногда хочется добавить разнообразия закускам, поэтому гренки выпекают нейтральные, а к ним уже готовят чесночный соус на основе оливкового масла или .

Одними из самых вкусных закусок к пиву являются чесночные гренки с сыром в духовке. Готовятся они следующим образом:

  1. Дольки из солятся и поливаются чесночным соком. Важно пропустить чеснок через пресс, чтобы сока вышло как можно больше, поскольку мякоть участвовать в блюде не будет.
  2. Пропитанные дольки складываются пирамидкой для лучшей пропитки и оставляются минут на 15. После этого с ломтиков стряхивается чесночная мякоть и лишняя соль во избежание пригорания этих продуктов.
  3. Кусочки пропитанного хлеба выкладываются на противень разогретой до 180 градусов духовки. Блюдо запекается 4 минуты, затем гренки переворачивают и ставят в духовку еще минуты на 2-3.
  4. На терке натирается или любой твердый сыр. Очень вкусно гренки с чесноком получаются под пармезаном. Сыром посыпают уже готовые гренки и вновь помещают их в духовку на 1-2 минуты.

Чесночный хлеб в духовке, рецепт которого можно найти в любой поваренной книге либо на специализированном сайте, всегда можно немного видоизменить, чтобы продукт получился менее калорийным и более диетическим. Существуют также и специальные рецепты бездрожжевого ржаного чесночного хлеба в хлебопечке. Для него потребуется пшеничная мука, сода, разрыхлитель, и , сухой чеснок, соль и масло. Чесночный хлеб в хлебопечке готовится значительно проще благодаря тому, что все ингредиенты смешиваются между собой сразу, а не поэтапно, и тесто полностью заливается в форму печи.

Многие хозяйки знают секреты, как сделать чесночный хлеб в домашних условиях более нежным и воздушным. Некоторые знатоки советуют добавлять плавленый сыр прямо в тесто, чтобы минимизировать количество дрожжей, кто-то считает, что лучше готовить не гренки, а сухарики. Если обжаривать или запекать кусочки гренок или сухариков без масла, то калорийность блюда станет значительно ниже. Сырно-чесночный хлеб можно готовить и на основе белого, и на основе черного хлеба, на сковородке и в духовке. Специи и травы, добавляемые в ароматный продукт, могут быть как свежими, так и сушеными.

Полезность и простота чесночного хлеба позволяет употреблять этот продукт практически в каждом меню, включая и диетическое. Главное помнить, что любая еда хороша в меру, и если уж лакомиться хлебом с чесночным маслом или корочкой, то нивелировать это придется активным спортом и отказом от остальной высококалорийной еды.

Читайте также…

Как приготовить чесночный хлеб. Черный хлеб с чесноком в духовке, рецепты в домашних условиях

Готовить хлеб будем в обычной духовке, без опары, дрожжей, настаивания и вымешивания теста. Просто смешаем компоненты и отправим в печь. Простой и незатейливый в приготовлении чесночный хлеб порадует вас аппетитным, пористым, красочным мякишем, соблазнительным ароматом и вкусом чеснока и свежих трав. Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты для выпечки чесночного хлеба в духовке. Смажьте маслом и выстелите пекарской бумагой форму для запекания. Бумагу также смажьте растительным маслом.

Просейте пшеничную муку. Добавьте соль, разрыхлитель, соду, сушеные травы, сушеный и мелко нарезанный свежий чеснок.

Мелко нарежьте свежие травы. Я добавляю зеленый лук, укроп и петрушку, но можно использовать любые ароматные свежие травы по своему вкусу.

К измельченной зелени добавьте оливковое масло и тщательно все перемешайте.

В отдельной емкости смешайте яйца и кефир. Вместо кефира также можно использовать .

Добавьте смесь жидких компонентов к сухим. Хорошо все перемешайте — до получения однородного теста.

Добавьте в форму для запекания примерно 1/3 теста. Аккуратно разровняйте тесто лопаткой так, чтобы оно покрыло дно формы.

Добавьте половину подготовленной смеси масла и свежих трав.

Деревянной палочкой или шпажкой проведите по поверхности теста, словно рисуя рисунок — так травы частично смешаются с тестом, но при этом в готовом хлебе будут видны разноцветные слои.

В произвольном порядке слегка вдавите в тесто пластинки сыра.

Повторите слои, добавив еще треть теста, оставшиеся свежие травы и пластинки сыра.

Добавьте оставшуюся треть теста и распределите так, чтобы тесто равномерно покрывало слой сыра и зелени. По желанию, присыпьте тесто семечками или семенами кунжута.

Поместите подготовленный чесночный хлеб в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 45-50 минут. Через 30 минут прикройте форму фольгой.

Готовность проверьте, проткнув хлеб деревянной шпажкой. Если шпажка выходит чистой – хлеб готов. Готовый хлеб оставьте в выключенной духовке еще на 10 минут.

Чесночный хлеб готов. Приятного аппетита!

Хлеб – это тот продукт, который встречается на столе каждого из нас. Он способен подарить человеку чувство насыщения, принести вкусовое наслаждение и, в целом, нам сложно представить свою жизнь без него. Обыкновенный хлеб может стать основой для многих вкуснейших закусок и самых разных блюд. Давайте поговорим на этой странице www.сайт, как приготовить в духовке черный хлеб с чесноком, рецепты проверенные для этого приведем, к которым можно прибегнуть в домашних условиях.

Черный хлеб с чесноком способен стать прекрасной легкой закуской для вечеринки дома. Его можно есть вприкуску вместе с пивом, супами и разными мясными блюдами. Несмотря на то, что такой продукт способен оставлять довольно специфический запах изо рта, его можно признать вкусным и в то же время весьма здоровым. Такая нехитрая закуска придется по вкусу и деткам, и взрослым, и внесет разнообразие в повседневный рацион. Итак, как вот как вы можете приготовить черный хлеб в домашних условиях в духовке…

Первый рецепт

Для приготовления такого варианта черного хлеба с чесноком вам стоит подготовить одну буханку хлеба, ломтик сливочного масла, пару зубков чеснока (среднего размера), а также высушенный орегано и соль с перцем в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Масло следует заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось. Для приготовления чесночной намазки нужно раздавить чеснок в чеснокодавке и хорошенько перемешать вместе с маслом в отдельной емкости. Всыпьте в такую смесь соль, перец и орегано. Нарежьте хлеб ломтиками в один сантиметр. Смажьте каждый кусочек масляной смесью – небольшим слоем.

Расположите подготовленные ломтики на противне и отправьте в духовку, заранее разогретую до двухсот градусов. Кстати, выпекание можно проводить и на гриле. После того, как закуска украсится приятной золотистой корочкой, ее можно считать готовой. Подавайте такой черный чесночный хлеб вскоре после остывания.

Также для приготовления этой закуски можно использовать базилик, мелко накрошенный укроп, измельченный лук либо зелень-де-прованс. Применяйте те травы, которые придутся по вкусу именно вам.
Кроме того вы можете не разделять буханку хлеба на ломти, проделайте в ней вертикальные прорези очень острым ножом. В каждый такой разрез поместите немного подготовленного масла. После следуйте уже изложенной инструкции.

Второй рецепт. Черный хлеб с чесноком в духовке в виде сухариков

Для приготовления такого варианта черного чесночного хлеба вам нужно подготовить буханку черного хлеба, половинку чайной ложечки соли, три столовых ложечки оливкового масла и пять зубков чеснока.

Измельчите хлеб кубиками либо тонкими брусочками. Пропустите чеснок сквозь чеснокодавку, влейте в крупную миску растительное масло, смешайте его с подготовленным чесноком и солью. Оставьте на двадцать минут для настаивания. Измельченный хлеб всыпьте в емкость с маслом, и быстренько встряхните несколько раз или перемешайте, чтобы масляная смесь распространилась равномерно.

Разогрейте духовку до ста градусов и поместите в нее противень с подготовленными сухариками. Высушивайте их в течение пары часов, не забывая систематически перемешивать.

Третий рецепт

В данном варианте приготовления черного хлеба с чесноком в духовке нужно использовать не свежий, а сушеный чеснок. Его объемы, равно как и количество соли можно определять непосредственно в процессе приготовления.

Поставьте духовку разогреваться до ста пятидесяти градусов. Измельчите хлеб кусочками, не толще одного сантиметра, устраните корку. В большой миске соедините хлебные ломтики с солью Экстра и парой щепоток сушеного чеснока. Перемешайте хорошенько и попробуйте на вкус. Если вам кажется, что специй маловато, добавьте их, достигая идеального вкусового сочетания.

Влейте в форму для выпекания оливковое масло – около трех столовых ложек. Распределите его по дну. Всыпьте к нему хлеб и продолжайте перемешивание до тех пор, пока масло полностью впитается. Отправьте емкость в духовку для приготовления. Перемешивайте готовящиеся сухарики с интервалом в семь минут. Как только хлебушек начнет «звенеть», испробуйте его на готовность. Чаще всего черный хлеб в духовке уже готов через пятьдесят минут, но иногда этот промежуток времени больше либо меньше, в зависимости от влажности хлеба.

Охладите приготовленные сухарики в условиях комнатной температуры, если на них много масла, промокните его избыток салфетками. После можно сразу же подавать такую вкуснейшую закуску.

Таким образом, используя самый обычный хлеб, можно приготовить очень вкусные закуски для всей семьи.

Подают к столу во многих мировых государствах. К примеру, во Франции, Греции и Италии его едят с овощами, мясом и супами. В последние годы подобная выпечка стала появляться и на прилавках отечественных магазинов. Однако приготовить ее можно и в домашних условиях. В сегодняшней статье будет представлен не один интересный рецепт чесночного хлеба в духовке.

Вариант из домашнего теста

Для приготовления этой мягкой и ароматной выпечки потребуется сравнительно мало времени и сил. Немаловажно и то, что тесто замешивается очень легко и просто. Поэтому с данной задачей справится даже неопытная хозяйка. Кроме того, этот рецепт чесночного подразумевает использование доступных и довольно простых продуктов, многие из которых всегда есть на каждой кухне. В вашем распоряжении обязательно должно быть:

  • Полторы чайных ложки сухих быстродействующих дрожжей.
  • Два с половиной стакана пшеничной муки.
  • Половина чайной ложки соли.
  • Двести миллилитров питьевой воды.
  • По две столовых ложки мелко нарубленного зеленого лука и оливкового масла.
  • Головка чеснока.
  • По столовой ложке сахара и молока.

Кроме того, данный рецепт чесночного хлеба в духовке предусматривает наличие небольшого количества черного молотого перца.

Описание процесса

Прежде всего нужно включить духовку, разогреть ее до двухсот градусов и отправить туда на тридцать минут непочищенный чеснок, предварительно завернутый в фольгу. Пока он будет запекаться, можно замесить тесто. Для этого в миску, заполненную просеянной мукой, добавляют сахар, столовую ложку растительного масла, рубленый зеленый лук и быстродействующие дрожжи. Туда же выливают стакан теплой воды. Все хорошенько перемешивают.

Из получившегося мягкого, не пристающего к ладоням теста формируют шар, перекладывают его на противень, дно которого выстлано пергаментной бумагой, накрывают большой миской и оставляют примерно на час в теплом месте. По истечении данного времени на поверхности будущего хлеба делают несколько надрезов и вставляют в них предварительно почищенные запеченные зубчики чеснока.

Полученный полуфабрикат смазывают молоком, слегка посыпают молотым перцем и крупной солью, а затем отправляют в печь, раскаленную до ста восьмидесяти градусов. Примерно через полчаса чесночный хлеб в духовке, рецепт с фото которого можно посмотреть в этой статье, полностью готов к употреблению. Перед подачей его слегка сбрызгивают оливковым маслом и остужают.

Вариант из покупного батона

По данному рецепту можно быстро приготовить оригинальную закуску, которую не стыдно подать на стол, если на пороге вашего дома неожиданно появились гости. Этот вариант хорош еще и тем, что практически на каждой кухне всегда найдутся требуемые компоненты. На этот раз у вас под рукой должно быть:

  • Три зубчика чеснока.
  • Четырехсотграммовый батон.
  • Половина стакана мягкого сливочного масла.
  • Щепотка поваренной соли.
  • Стакан натертого твердого сыра.

Плюс ко всему этот нехитрый рецепт чесночного хлеба в духовке предполагает использование оливкового масла и петрушки. Поэтому в нужный момент у вас должно найтись по две столовых ложки этих ингредиентов.

Последовательность действий

В предварительно разогретую духовку отправляют чеснок, сбрызнутый оливковым маслом и закрытый фольгой. Запекают его при ста семидесяти градусах в течение пятидесяти минут. Как правило, этого времени вполне достаточно, чтобы он размягчился. После этого чеснок очищают от кожуры и крупно нарезают.

В одной миске соединяют рубленую петрушку, тертый сыр и соль. Туда же отправляют чеснок и размягченное сливочное масло. Все тщательно вымешивают. Полученной массой намазывают предварительно порезанную ломтиками булку и выкладывают ее на противень. Запекают чесночный хлеб в духовке (рецепт из батона можно посмотреть чуть выше) при температуре двести сорок градусов в течение четырех минут.

В небольшую мисочку всыпаем дрожжи и сахар. Вливаем необходимое количество воды и немного перемешиваем. Накрываем миску и оставляем на минут 10-15 для активации дрожжей, т.е. должна появиться пенная шапочка.

В другой, более объемной миске, смешиваем пшеничную и кукурузную муку, добавляем соль.

Как только дрожжи будут активированы, вливаем их в мучную смесь вместе с оливковым маслом.

Замешиваем однородное, пластичное тесто. Прикрываем миску и оставляем на час-полтора (примерно) в теплом месте для подъема.

Ну, а пока тесто наше подходит, приготовим чесночное масло.

Для этого просто очищаем чесночные зубчики от шелухи и, разрезав пополам, вынимаем зеленую проросшую серединку — именно из-за нее чеснок при измельчении «синеет» и впоследствии немного горчит.

Потом надо измельчить чесночные дольки любым удобным способом, самое простое — пропустить через пресс. А дальше банально залить оливковым маслом, добавить смесь прованских травок и соль. Все немного взбить вилкой и отставить настояться.

Как только тесто увеличилось в объеме раза в два, приступаем к формированию хлеба.

Достаем его на рабочую поверхность, присыпанную для удобства небольшим количеством муки, и сразу раскатываем в пласт толщиной в 0,5 см.

Смазываем его ароматным чесночным маслом и разрезаем на полоски шириной примерно в 5-7 сантиметров. Если у вас есть специальный роликовый нож для пиццы, советую воспользоваться им — он разрезает, не растягивая тесто.

Одну из полученных полосок сворачиваем рулетиком и…

Устанавливаем вертикально на подготовленный противень, простеленный бумагой для выпечки.

Остальные полоски укладываем по спирали вокруг первого рулетика один за другим, пока все не закончатся.

Хотите внести разнообразие в повседневное меню? Подайте к столу чесночный хлеб, и, казалось бы, привычные для вас блюда, употребляемые вприкуску с ним, заиграют новыми красками и покажутся вкуснее и аппетитнее.

Как приготовить чесночный хлеб своими руками?

Ингредиенты:

  • – 1 шт.;
  • чеснок – 5-6 зубцов;
  • сливочное масло – 180 г;
  • свежая зелень (по желанию).

Приготовление

Для приготовления чесночного хлеба разрезаем французский багет на ломтики толщиной около четырех сантиметров. Мягкое сливочное масло смешиваем с предварительно очищенным и выдавленным через пресс чесноком и добавляем при желании меленько нарубленной свежей зелени. Теперь намазываем каждый ломтик полученной смесью, собираем батон до получения первоначального вида и оборачиваем фольгой. Далее размещаем его на противне и ставим в предварительно прогретую до 200 градусов духовку на пятнадцать минут. За это время хлеб приобретет хрустящую корочку, пропитается сливочным маслом и приобретет чесночный вкус и аромат.

Чесночный хлеб с сыром

Ингредиенты:

  • батон хлеба – 1 шт.;
  • сливочное масло – 180 г;
  • чеснок – 3-5 зубцов;
  • твердый сыр – 120 г;
  • свежая зелень петрушки и (или) укропа – по вкусу.

Приготовление

Хлеб нарезаем ломтиками желаемой толщины, а мягкое сливочное масло смешиваем с измельченным чесноком, перетертым через мелкую терку твердым сыром, и меленько нашинкованной свежей зеленью. Перемазываем хлебные кусочки приготовленной сырно-чесночной смесью и раскладываем их на противне. Если есть желание получить мягкий вкус чесночного хлеба, то складываем ломтики гармошкой, прижимая их друг к другу, и заворачиваем в фольгу и также кладем на противень.

Запекаем хлебушек в предварительно прогретой до 180 градусов духовке в течение десяти-пятнадцати минут. Время нахождения чесночного хлеба в духовке может варьироваться в зависимости от желаемой степени поджаристости.

Домашний итальянский чесночный хлеб

Ингредиенты:

Приготовление

Свежие томаты промываем, делаем сверху крестообразные надрезы, ошпариваем плоды кипятком и снимаем шкурку. Затем нарезаем мякоть помидор кубиками, приправляем молотым черным перцем солью, добавляем измельченную зелень базилика и перемешиваем.

Ломтики белого хлеба подрумяниваем в хорошо прогретой духовке и еще горячими натираем хорошенечко чесноком. Затем поливаем каждый кусочек столовой ложкой оливкового масла, накладываем начинку из помидор и базилика и тут же подаем к столу.

Вкусные рецепты гренок из черного хлеба с чесноком. Гренки из бородинского хлеба с чесноком в духовке рецепт Вкусные гренки из бородинского хлеба

Всем любителям пива посвящается… Хотя нет, всем, кто заботится о здоровье дорогого супруга! Ведь именно сухарики, пряные и ароматные, выбирают большинство мужчин к кружечке холодного пивка.

Конечно, в магазинах сегодня нет недостатка в их выборе. Но когда читаешь состав, становится дурно. Столько ароматизаторов, различных Е и прочих непонятных терминов… Уж проще найти рецепт, как сделать сухарики с чесноком, и приготовить их самостоятельно. Тем самым спасти мужа, семейный бюджет и получить удовольствие от ароматных хрустящих гренок, которые к тому же можно использовать в качестве присыпки к гороховому супу и просто перехватить в свое удовольствие.

Тем более что готовить сухарики с чесноком в домашних условиях ну очень просто. Даже проще, чем суши и роллы дома. Главное, выбрать правильный хлеб и верно его обработать.

Тонкости приготовления сухариков с чесноком

  • Правильным хлебом для домашних сухариков станет только ржаной. Ни белый, ни батон, ни бородинский для этой роли не подойдут. Ржаная буханка светлее бородинского, но темнее украинского, отличается теплым коричневым оттенком. Если на прилавке встретится нарезанный хлебец, берите смело. Ваших трудов понадобится меньше!
  • Лучше для закуски использовать вчерашний, слегка подсушенный хлеб. Он будет меньше крошиться в процессе обработки и проще резаться. Если такого нет, можно пойти на хитрость. Положите буханку свежего хлеба в холодильник no-frost. За пару часов он обветрится до нужного состояния.
  • В вопросе, как приготовить сухарики с чесноком, возможны эксперименты, в частности, в использовании свежего и сушеного чеснока. Особенность первого метода состоит в обжаривании измельченного чеснока в масле, в результате чего он отдает свой вкус и аромат. А затем этим маслом пропитывается хлеб. Особенность второго — измельченный хлеб засыпается сушеным чесноком, который равномерно распределяется в ходе дальнейших манипуляций. Какой рецепт вкуснее, решать только вам!
  • Можно приготовить сухарики с чесноком в духовке или на сковороде. Мы расскажем о каждом методе.
  • Форму и размер сухариков с чесноком рецепт не предусматривает. Но традиционно сухариками называют кусочки квадратной формы, которые используются в качестве гренок к супу. А вот для пива готовят «топинки». Они выглядят как продолговатые брусочки длиной около 6 см и шириной сантиметра 2.

Готовим сухарики с чесноком на сковороде

  • буханка ржаного хлеба;
  • соль — половина чайной ложки;
  • оливковое масло — 3 столовые ложки;
  • чеснок — 5 зубков.
  1. Хлеб нарежьте кубиками или брусочками.
  2. Чеснок раздавите плоской частью ножа, прогрейте его в растительном масле, удалите.
  3. Выложите хлеб в сковороду в один слой, обжарьте.
  4. Выложите готовые сухарики на салфетку, чтобы убрать излишки масла.
  5. Так обжарьте весь подготовленный хлеб, посолите.

Вторым вариантом сухариков с чесноком на сковороде является обжаривание хлеба в масле и последующее смазывание зубком чеснока. Но так можно «издеваться» лишь над крупными брусочками. Чесночные кубики, понятное дело, так не приготовишь.

Готовим сухарики с чесноком в духовке

Ингредиенты используем в том же количестве.

  1. Очистите и пропустите через пресс чеснок.
  2. В большую миску влейте масло, добавьте чеснок и соль. Хорошо перемешайте. Оставьте настаиваться 20 минут.
  3. Хлеб измельчите, выложите в миску со смесью, быстро перемешайте, чтобы обеспечить равномерное распределение масла.
  4. В разогретую духовку до 100° поставьте противень с сухариками. Сушите их 2 часа, регулярно перемешивая.

Второй рецепт сухариков с чесноком в духовке включает использование сушеного чеснока. Его количество, как и объем соли определяется по вкусу уже в процессе приготовления.

  1. Разогрейте духовку до 150°.
  2. Хлеб нарубите ломтиками не шире 1 см, удалите корочку, из ломтиков сделайте кусочки требуемой формы: квадратики, ромбики, треугольники…
  3. В большую миску уложите хлебные кусочки, добавьте соль «Экстра» и пару щепоток чеснока, перемешайте, попробуйте. Если специй кажется мало, добавьте еще столько же. Продолжайте перемешивать и подсыпать, пока не решите, что вкус идеальный.
  4. Влейте в форму оливковое масло, распределите по дну. Пересыпьте туда хлеб и перемешайте до полного впитывания масла.
  5. Отправьте форму в духовку для подсыхания. Перемешивайте сухарики не реже, чем каждые 7 минут. Когда услышите, что хлебушек начал «звенеть», попробуйте на готовность. Обычно время подсыхания составляет 40-50 минут, но это зависит от влажности буханки.
  6. Остудите сухарики при комнатной температуре. При наличии излишков масла просушите салфетками.

Подавать такую вкусную закуску к пиву можно немедленно. А завтра угостить всех домочадцев полезными и абсолютно безопасными снеками!

Гренки являются одной из самых популярных разновидностей закусок. Они отлично подходят к пиву, праздничному столу, либо к употреблению в повседневной жизни. Их можно приготовить любым способом и с использованием любого хлеба или батона. Но самый распространенный вариант — гренки из черного хлеба. Они получаются менее калорийными, но при этом очень вкусными.

Классические гренки из черного хлеба и чеснока

Традиционный рецепт приготовления гренок достаточно простой в исполнении и не занимает много времени и сил.

Ингредиенты:

  • черный хлеб — 7 ломтиков;
  • соль — 1 ч.л.;
  • чеснок — 50 г;
  • масло растительное — 3 ст. л.;
  • зелень и специи — по усмотрению.

Время — 15 минут.

Калорийность на 100 грамм — 350 ккал.

Последовательность действий:

  1. Взять буханку хлеба и нарезать ее ломтиками одинакового размера. Срезать корочки со всех сторон.
  2. Мякиш каждого куска порезать пополам.
  3. Соль добавить в масло и довести на сковороде до раскаленного состояния. Выложить и поджарить заготовленный хлеб. Как только гренки будут готовы, положить их на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир.
  4. Разрезать чеснок и натереть им ломтики со всех сторон.
  5. Готовый хлеб выложить на тарелку, посыпать специями и зеленью.

Гренки из бородинского хлеба с сыром и чесноком

Ингредиенты:


Время — 20 минут.

Калорийность на 100 грамм — 438 ккал.

Последовательность действий:

  1. Взять хлеб и срезать корку со всех сторон, оставив только мякиш. Желательно, чтобы хлеб был не первой свежести, так гренки получатся более хрустящими и вкусными.
  2. Мякиш нарезать кусочками толщиной примерно 2 см. Каждый кусочек разрезать на 3 части одинакового размера. По желанию можно нарезать хлеб мелко.
  3. Взять чеснок, отчистить их и хорошо промыть. 3 зубчика нарезать тонкими пластинами. Они будут использоваться в качестве ароматизации масла в момент обжаривания. Остальные зубчики мелко нарезать и измельчить с помощью чесночницы для приготовления чесночной пасты.
  4. В измельченный чеснок добавить немного соли и оливкового масла. Тщательно смешать до получения однородной консистенции. Взять сыр и натереть на небольшой терке.
  5. Масло разогреть на сковороде до появления небольшого легкого дыма. Нарезанный пластинами чеснок обжарить в течение 30 секунд до появления желтоватого оттенка.
  6. Извлечь обжаренный чеснок со сковороды. Аккуратно выложить мякиш в раскаленное масло. На протяжении нескольких секунд переворачивать хлеб, чтобы со всех сторон появилась хрустящая корочка. Готовить на протяжении 4 минут. После выложить гренки на бумажную салфетку, чтобы убрать жир.
  7. Заготовку натереть чесночной пастой и посыпать сыром.

Чесночные ржаные гренки к пиву

Ржаной хлеб также отлично подходит в качестве основы для приготовления гренок. Обычно такую закуску готовят в барах, но домашний вариант приготовления ничем не хуже.

Ингредиенты:

Время — 20 минут.

Калорийность на 100 грамм — 272,4 ккал.

Последовательность действий:

  1. Буханку хлеба разрезать на кусочки продолговатые кусочки среднего размера.
  2. В большой сковороде довести растительное масло до накаленного состояния. Добавить нарезанные кусочки хлеба. Обжарить в течение 4 минут до появления хрустящей корочки.
  3. Взять чеснок, очистить его и тщательно промыть. Затем измельчить с помощью пресса для чеснока.
  4. Взять большую емкость с крышкой. Добавить в нее гренки, измельченный чеснок и соль. Закрыть крышкой и встряхнуть. Далее выложить на тарелку и подавать к столу.

Гренки с яйцом и чесноком

Ингредиенты:


Время — 25 минут.

Калорийность на 100 грамм — 311 ккал.

Последовательность действий:

  1. Взять яйца и поставить вариться в течение 10 минут. Обязательно они должны быть приготовлены вкрутую.
  2. Черный хлеб нарезать на одинаковые ломтики среднего размера. Заготовку намазать сливочным маслом с одной стороны.
  3. На сковороде растопить масло. Затем выложить будущие гренки смазанной стороной кверху. Обжаривать примерно 5 минут.
  4. Следить за нижней стороной хлеба. Как только она поджарится и образуется румяная корочка, его необходимо перевернуть. Далее гренки необходимо остудить.
  5. Вареные яйца остудить и убрать скорлупу. Измельчить с укропом и перемешать. Получится однородная консистенция.
  6. Зубчики чеснока разрезать на две части. Натереть гренки с одной стороны.
  7. На смазанную чесноком сторону выложить яичную массу, равномерно распределяя ее по всей поверхности.
  8. Украсить блюдо зеленью и специями.

Гренки с чесноком и майонезом

Ингредиенты:

  • черный хлеб — 1 буханка;
  • сыр — 50 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • чеснок — 100 г;
  • майонез — 3 ст. л;
  • сливочное масло — 20 г;
  • зелень — по усмотрению.

Время — 15 минут.

Калорийность на 100 грамм — 334 ккал.

Последовательность действий:

  1. Взять глубокую миску, разбить в нее 3 яйца, добавив 1 ст.л. майонеза. Тщательно взбить.
  2. Хлеб разрезать на небольшие ломтики любой формы. Обмакнуть их в яичной смеси.
  3. Сливочное масло довести до расплавленного состояния на сковороде и обжарить заготовку со всех сторон в течение 5 минут.
  4. Раздавить чеснок через пресс, порезать зелень и все перемешать с майонезом. Чесночной массой смазать гренки.
  5. Натереть сыр на небольшой терке и посыпать им готовое блюдо.

Утренние гренки в чесночном кляре

Гренки можно презентовать не только в качестве закуски к праздничному столу или пиву. Они отлично подойдут для завтрака и заменят привычные бутерброды.

Ингредиенты:

Время — 15-20 минут.

Калорийность на 100 грамм — 298 ккал

Последовательность действий:

  1. Черный хлеб нарезать на ломтики, убирая корочки со всех сторон. Получившиеся части должны быть одинакового размера.
  2. На сухой сковороде обжарить хлеб с обеих сторон до появления хрустящей корки в течение 3 минут. По истечении времени выложить гренки на тарелку, чтобы они остыли.
  3. В глубокую миску разбить яйца и слегка взбить. Натереть сыр на средней терке и перемешать с яичной массой. Добавить щепотку соли и специй.
  4. Чесноком натереть гренки с обеих сторон и по краям.
  5. Налить масло растительное в сковороду и разогреть. Обмакнуть заготовку в кляр и начать обжаривать. Главное, чтобы масло покрывало хлеб до половины.
  6. Жарить на сильном огне в течение 5 минут.

Гренки с помидорами

Ингредиенты:

  • черный хлеб — 5 ломтиков;
  • яйца — 2 шт.;
  • сливочное масло — 50 г;
  • сыр — 100 г;
  • молоко — 0,5 стакана;
  • подсолнечное масло — 1 ст.л.;
  • соль и перец — по усмотрению.

Время — 30 минут;

Калорийность на 100 грамм — 313 ккал

Последовательность действий:

  1. Сливочным маслом намазать хлеб с одной стороны.
  2. Подготовить большую форму, смазать ее подсолнечным маслом и выложить в нее ломтики.
  3. Нарезать помидор кружочками. Затем положить их на хлеб.
  4. В глубокую миску развить яйца и начать взбивание, заранее посолив и поперчив. Вылить молоко и перемешать.
  5. Яичной смесью залить форму с заготовкой.
  6. Натереть сыр и посыпать им гренки.
  7. В разогретую духовку поместить форму на 20 минут.

Гренки с чесночным соусом

Ингредиенты:

  • черный хлеб — 1 буханка;
  • перепелиные яйца — 10 шт.;
  • оливковое масло — 50 мл;
  • горчица — 1 ст.л.;
  • чеснок — 150 г;
  • соль и перец — на усмотрение.

Время — 25 минут.

Калорийность на 100 грамм — 271 ккал.

Последовательность действий:

  1. В первую очередь готовиться соус. В миску разбить перепелиные яйца и взвить их блендером, постепенно добавляя оливковое масло. Добавить горчицу и продолжать взбивание. Должна получиться однородная консистенция.
  2. Очистить зубчики чеснока, и с помощью чесночницы выдавить их в миску. Посолить и поперчить. Перемешать и оставить настаиваться соус на 15 минут.
  3. Взять хлеб и срезать с него все корки и разделить на равные части небольшой толщины, а затем по диагонали. Таким образом, гренки получатся треугольной формы.
  4. Включить газ и разогреть сковороду. На разогретую сухую поверхность поместить заготовку. Спустя минуту перевернуть на другую сторону.
  5. Готовую закуску обмакнуть в чесночном соусе.

Кулинары рекомендуют готовить блюдо в домашних условиях, а не покупать готовый вариант в магазине. Необходимо брать хлеб не первой свежести, который был куплен за 2-3 дня до приготовления, так как именно он хорошо режется и гренки получаются более хрустящими. Не стоит покупать нарезку. Она слишком тонкая и блюдо может не получиться.

Многие отмечают, что на сливочном масле гренки получаются намного вкуснее, чем на растительном. При этом стоит помнить, что время приготовления займет чуть больше обычного. Не во всех случаях можно срезать корочку хлеба. Наоборот, многим нравится закуска, которая будет напоминать сухарики.

Гренки — быстрый и отличный вариант в качестве завтрака, обеда или перекуса. Они быстро готовятся и не требуют особых навыков.

Уже прочитали: 1203 раз

Как приготовить домашние закуски с пивом, приготовление гренок из бородинского хлеба с чесноком читайте и смотрите далее.

Рецепт Бородинские гренки с чесноком — закуска к пиву по шагам

Приготовить закуски и снеки к пенному напитку можно и своими руками, причем из совершенно доступных всем продуктов. Немного фантазии и к вечерним посиделкам с друзьями за кружкой пива вы сможете самостоятельно.

Причем домашние закуски ничем не уступают магазинным, а по ряду категорий еще и имею множество преимуществ. Например, домашних сухариков получается больше по той же цене, что и 1-2 пакетика покупных сухариков. Придать вкус домашним сухарикам также легко при помощи тертого чеснока, сладкой паприки, бульонного кубика и т.д.

Заранее подготовить несколько видов и с различными вкусами сухариков и удивить своих друзей — что может быть проще!

Итак, готовим бородинские сухарики с чесноком к пиву.

Рецепт Бородинские гренки с чесноком — закуска к пиву

Ингредиенты:

  • 400 гр. бородинского хлеба
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • соль по вкусу
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Бородинский хлеб нарезать ломтями.

Затем каждый из низ разрезать на продолговатые кусочки.

2. Чеснок натереть на мелкой терке.

3. Натереть тертым чесноком брусочки бородинского хлеба.

4. В сковороде разогреть 1-2 ст. л. растительного масла.

5. Обжарить хлебные палочки в растительном масле до золотистого цвета.

6. Переложить сухарики с чесноком на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

7. Готовые сухари присолить по вкусу и можно подавать на пробу.

Приятного аппетита!

Кулинарные советы:

  • домашние сухарики можно готовить как из ржаного, так и из пшеничного хлеба;
  • жарить сухарики в масле не обязательно;
  • также сухарики можно приготовить в разогретой до 180 градусов духовке или на сухой прогретой сковороде;
  • для сухариков отлично подходят сухие пряные травы или чеснок.

Подробнее смотрите в видеорецепте.

Видеорецепт «Гренки из бородинского хлеба с чесноком»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Классические соленые, пикантные чесночные, ароматные сырные – гренки бывают разными, но все они являются идеальной закуской к пиву.

Для дома можно заказать доставку из ближайшего ресторана или купить пакеты с сухариками в супермаркете. Но первый вариант обойдется в копеечку, а пакетированные сухари все же по вкусу совсем не похожи на настоящие гренки.

Лучше сделать эту закуску самим, тем более, что на готовку уходит всего 10-15 минут.

Начинаем с приготовления хлебных заготовок. В магазине надо купить цельную буханку черного хлеба.

Внимание! Нарезка не подойдет – в ней слишком тонкие ломтики, которые будут крошиться. Слишком свежий продукт использовать можно, но лучше, чтобы он полежал 2-3 дня, тогда из него будет легче делать бруски нужного размера.

Нарезать хлеб надо очень острым ножом. Оптимальная толщина ломтиков – 1-1,5 см. Тоньше делать не следует – хлеб быстро подгорит и приобретет прогорклый вкус.

Слишком толстые куски не прожарятся внутри. Длину выбирайте сами – это дело вкуса (кто-то предпочитает миниатюрные «полоски», а другие любят посмаковать крупными гренками).

После приготовления хлебной заготовки можно приступать к чесночному соусу и обжарке:

  1. Наливаем в миску растительное масло (7 столовых ложек на каждый 500 грамм хлеба).
  2. Высыпаем в масло 1-2 чесночных зубчика, протертых на мелкой терке. Можно воспользоваться чесночным порошком, но тогда закуска будет менее острой.
  3. Раскаливаем сковороду и выливаем туда треть чесночно-масляной жидкости. В оставшуюся смесь добавляем щепотку соли и высыпаем хлебные бруски.
  4. После того, как масло на сковороде начнет шкварчать, опускаем в него хлеб.
  5. Когда гренки со всех сторон покроются золотистой хрустящей корочкой, выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Готовые гренки вкуснее всего теплыми, но можно их есть и после остывания. Только помните, что холодная закуска будут быстро твердеть.

У правильных гренок к пиву хрустящей являются только верхняя часть, а центр остается немного мягким. Такого состояния получается добиться при обжарке на сковороде (на обработку каждой стороны гренок уходит всего пара минут).

Если у вас есть посуда с хорошим антипригарным покрытием, то можно обойтись без использования масла и тогда блюдо не будет пачкать руки. Во время готовки накрывать сковородку крышкой нельзя – от пара хлеб размякнет и не станет хрустящим.

Как приготовить чесночные гренки к пиву из бородинского хлеба показано на видео:

С сыром в домашних условиях

Этот вариант хорош тем, что при использовании разных сырных сортов получаются гренки с новым вкусом.

Копченый привкус получается при использовании плавленого сыра. Сладость придадут Мааздам, Радомер или Билозгар. Любителям солененького стоит выбирать Пошехонский, Российский, Костромской. Мягкий сливочный вкус дают Канталь, Чеддер, Салерс.

Классические гренки с сыром в домашних условиях делаются по следующему рецепту:

  1. Подготавливаем хлебные куски шириной не менее 1 сантиметра.
  2. Мелко режем или измельчаем на терке чеснок (2 зубчика среднего размера на 500 грамм хлеба).
  3. Смешиваем с небольшим количеством масла до придания кашеобразной консистенции и обмазываем сверху хлебные бруски.
  4. Оставляем на 5 минут, чтобы хлеб пропитался чесноком.
  5. Натираем сыр (150 грамм) на мелкой терке.
  6. Разогреваем масло на сковороде и выкладываем хлебные бруски. Снимать их надо сразу после образования твердой корочки. Если передержать на огне, то получатся не гренки с мягкой серединкой, а твердые сухари.

После обжаривания обмакиваем хлебные куски бумажным полотенцем и выкладываем послойно на тарелке. Каждый слой посыпаем сырной стружкой.

Справка! Если гренки не сразу выставляются на стол, то перед подачей рекомендуется на 15-20 секунд поставить их в микроволновку, чтобы сыр немного расплавился.

На видео рассказывается, как приготовить чесночные гренки с сыром к пиву:

Классические гарлики

Гарлики – это английский вариант гренок. Их традиционно подавали в прошлом века и подают до сих пор к пиву во всех барах Великобритании.

В отличие от чесночного варианта, который был описан в начале статьи, хлебные бруски при приготовлении не обмакиваются в чесночном соусе до обжарки, а натираются в самом конце:

  1. Нарезаем хлеб на куски любого размера. Традиционные гарлики достаточно крупные – толщиной 1,5-2 см и длиной 4-6 см (большие ломтики удобнее натирать чесноком).
  2. Разогреваем в сковороде растительное масло и опускаем туда хлеб. Обжариваем до состояния «фри».
  3. Пока куски хлеба остывают, готовим чеснок – очищаем зубчики и обжариваем их до мягкого состояния (можно подогреть в микроволновой печке 10-15 секунд). После разминаем их на тарелке вилкой.
  4. Ломтики поджаренного хлеба чуточку смазываем свежим маслом (можно воспользоваться кулинарной кисточкой). Сверху посыпаем крупнозерновой солью и кладем немного чесночной массы. Украсить можно веточками зелени.

Кстати, в английских пабах часто предлагают гарлики с беконом . Во-первых, это вкусно и хорошо сочетается с пивом. Во-вторых, сытно, не даст опьянеть раньше времени.

Делается просто:

  1. Бекон измельчается и обжаривается в небольшом количестве масла до золотисто-коричневого цвета.
  2. Потом мясо выкладывается на крупные ржаные гренки и сверху посыпается солью и мелко измельченным укропом. Все – закуска готова.

Закуска как в ресторане

Гренки в ресторане готовятся по стандартному рецепту. «Фишка» в изящной подаче с различными соусами.

С соусом блю-чиз

Сыр Дор-блю (100 грамм на половину буханки) мелко нарезается. В сотейник наливаются сливки 20% (150 мл), когда они прогреются, туда добавляется сыр и постоянно размешивается до полного растворения. Готовый соус переливается в соусник и подается вместе с гренками.

Если хочется оригинальной подачи, то соус наливается в небольшой стакан (чтобы прикрывал дно) и в него горстью опускаются ломтики прожаренного хлеба.

Со сметанным соусом

Это очень простой вариант:

  1. Для начала 5-6 столовых ложек сметаны (можно заменить творожным сыром) смешивают с солью, перцем и 2 чайными ложками лимонного сока.
  2. Если хочется больше пряности, то рекомендуется добавить туда немного имбиря и измельченного на терке чеснока (количество специй подбирается по своему вкусу).

Рецепты соусов с фото

Если вы проголодались, то к пиву можно сделать гренки с пастой .

Для начала стоит поджарить хлебные ломтики в масле (кусочки должны быть достаточно крупные – от 4 сантиметров в длину). Затем надо просушить кусочки бумажным полотенцем и нанести на них «намазку».

Яично-майонезная паста

1 чесночный зубчик, 2 сваренных вкрутую яйца и плавленый сырок протираем на мелкой терке. Добавляем 2 столовые ложки нежирного майонеза (можно заменить сметаной, но тогда для остроты перчим и немного солим). Тщательно перемешиваем и выкладываем на гренки.

С рыбкой

Шпроты отлично «дружат» с ржаными гренками.

Достаточно смазать поджаренные куски хлеба маслом, чуть посолить, положить парочку кружков маринованных огурчиков и 1-2 рыбины (в зависимости от размеров гренок). В итоге получается сытная и вкусная закуска к пиву.

С домашним песто

Промываем пучок базилика и даем листьям хорошо обсохнуть. Далее кладем их в блендер вместе с 1-2 зубчиками чеснока, добавляем немного соли и 3 чайные ложки оливкового масла. Измельчаем все ингредиенты до состояния пюре.

Если вы не любите вкус базилика, то можно его заменить на шпинат.

С тунцом

В ресторанах большой популярностью пользуются гренки с тунцом.

Их можно без труда приготовить самим в домашних условиях.:

  1. Обжаренные бруски ржаного хлеба сверху обмазываются оливковым маслом, слегка солятся.
  2. Сверху выкладываются кусочки консервированного тунца и половинки вареного перепелиного яйца.
  3. Для красоты можно украсить такие бутерброды порезанными помидорами и зеленью.

Из тунца можно приготовить пасту, которую либо сразу наносят на гренки, либо подают в соуснице, чтобы каждый гость макал туда жареный хлеб самостоятельно.

Делается нежный рыбный крем просто:

  1. На одну банку консервированного тунца берем 2 вареных яйца, 2 зубчика чеснока, 3 чайные ложки оливкового масла и одну ложку лимонного сока.
  2. Все смешиваем в блендере (можно перетереть вручную с помощью вилки, но так трудно добиться равномерной консистенции), немного солим и перчим по вкусу.

Другие варианты

Для разнообразия можно попробовать оригинальные варианты гренок к пиву.

Например, вместо чеснока использовать лук:

  1. Его надо сначала очень мелко измельчить и обжарить до золотого цвета (сильно не пережаривать – следить, чтобы он оставался мягким).
  2. Добавляем к луку ложку масла, немного соли, перца, а затем переминаем все вилкой (можно перемолоть блендером).
  3. В получившейся смеси тщательно обмакиваем подготовленные хлебные бруски и затем обжариваем до хрустящей корочки.

Еще один интересный вариант гренок к пиву предполагает использование соевого соуса:

  1. Его надо налить в сковороду, чтобы слегка покрывал дно. Засыпаем туда измельченный чеснок и оставляем на 2-3 минуты.
  2. После добавляем нарезанный хлеб, тщательно перемешиваем, чтобы он пропитался, и оставляем до готовности.
  3. Солить такие гарлики не надо. Дополнительного соуса тоже не требуется, так как вкус и так получается очень яркий.

Если хочется варианта посытнее, то к соевым гренкам можно подать копченое мясо с огурчиками.

Швейцарский вариант гренок к пиву делается вот так: хлеб надо нарезать небольшими ломтиками и слегка обжарить с обеих сторон в разогретом масле. Затем хлебные кусочки вынимаются, а в это же масло наливается 25 мл пива и высыпается натертый сыр.

Смесь постоянно мешается, пока не превратится в тягучую массу. Затем туда снова помещается хлеб, перемешивается с сырной кашицей и еще немного обжаривается со всех сторон. Подавать такие гренки можно и горячими, и холодными.

Есть итальянский вариант гренок:

  1. Ржаной хлеб нарезаем кусками, смачиваем в подсоленном молоке и обжариваем с обеих сторон в разогретом масле до образования хрустящей корочки.
  2. Затем каждый кусок посыпаем измельченными сухими томатами и добавляем немного паприки.
  3. Рекомендуется подавать к красным соусом (смесью из томатной пасты, лука, имбиря, чеснока и белого вина).

Напоследок отметим, что для всех приведенных рецептов можно брать не только черный, но и белый хлеб.

Но традиционной закуской к пиву считаются гренки именно из ржаного сорта, так как он идеально сочетается с хмельным вкусом пенного напитка.

Хрустящие чесночные гренки из бородинского хлеба — простая, сытная и очень вкусная закуска из доступных компонентов. Быстро обжаренные в раскаленном масле гренки получаются румяными, аппетитно хрустящими снаружи и мягкими внутри, обладают насыщенным пряным вкусом и готовы к подаче к столу в считанные минуты. Гренки можно подавать к супам или в качестве самостоятельной закуски, дополнив соусом по вкусу. Попробуйте!

Для приготовления гренок из бородинского хлеба с чесноком вам понадобятся компоненты, указанные в списке.

Срежьте корку у буханки вчерашнего бородинского хлеба, сохранив лишь мякиш.

Нарежьте мякиш ломтиками толщиной 2 см. Каждый ломтик разрежьте на 2-3 брусочка или несколько более мелких кусочков желаемого размера.

Очистите зубчики чеснока от кожуры. 2-3 зубчика чеснока нарежьте пластинками и используйте для ароматизации масла при обжаривании гренок. Еще 4-6 зубчиков чеснока мелко нарежьте или измельчите при помощи пресса для чеснока и используйте для приготовления «чесночной пасты».

Чтобы приготовить «чесночную пасту» для смазывания гренок, соедините измельченные зубчики чеснока и 0.5-1 ч.л. соли. Разотрите смесь плоской стороной ножа на разделочной доске или в ступке, пока соль не растворится, а кусочки чеснока не станут мягкими и не пустят сок.

По желанию, добавьте в чесночную смесь 1 ч.л. оливкового масла, для того чтобы придать ей более пастообразную консистенцию и однородность.

На сильном огне прогрейте растительное масло до появления легкого белого дыма над поверхностью. Добавьте нарезанный пластинками чеснок и обжарьте 20-30 секунд, до золотистого цвета.

Затем извлеките кусочки чеснока и аккуратно выложите в раскаленное масло кусочки хлеба. Обжаривание в кипящем масле позволяет в считанные секунды создать на поверхности хлеба хрустящую корочку, которая, помимо аппетитности, предотвратит впитывание большого количества масла в гренки.

Обжарьте кусочки хлеба по несколько секунд с каждой стороны, до золотистого цвета.

Готовые гренки выложите на бумажную салфетку или полотенце, чтобы впитались излишки масла. Затем натрите кусочки хлеба чесночной пастой и подавайте к столу.

Гренки из бородинского хлеба с чесноком готовы.

Поделись статьей:

Похожие статьи

Сухарики из черного хлеба с чесноком: готовим на сковороде или в духовке | Накормишка

Посвящается зубатым читателям Накормишки.

ТочИте клыки, будем сегодня готовить сухарики из ржаного хлеба. Энергетическим вампирам просьба не беспокоиться, чеснок уже заготовлен.

Сначала будут традиционные домашние рецепты: первый — для последователей сковородничества, и второй — для духовкомарателей. Затем — бонус: специальный рецепт для тех, кто любит фильм «О чем говорят мужчины», обязательно дочитайте статью до конца.

Каждый Накормишка хочет хотя бы на вечерок превратиться в Похрустишку. Но если подводит зубишко, рекомендуется картофельная пюрешка.

Сухарики из черного хлеба с чесноком на сковороде

В этом рецепте будем жарить, в составе:

  • ржаной хлеб (чуть зачерствевший) – 200 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • паприка сладкая молотая – 1 ч. л.;
  • молотый черный перец – 1 ч. л.;
  • соль – 1/2 ч. л.;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Хлеб нарежьте брусочками. Геометрические параметры каждого кусочка: в длину – 4-5 см, в ширину – 0,5 см.

2. Измельчите чеснок.

3. В глубокую сковороду выложите кусочки хлеба. Добавьте чеснок, соль, специи. Влейте масло. Хорошенько перемешайте.

4. Готовьте, помешивая, на ма-а-аленьком огне 30-40 минут. Сухарики будут даже не жариться, а сушиться.

Сухарики из черного хлеба с чесноком в духовке

Сшить сухарики будем на противне, в составе:

  • ржаной хлеб (опять таки несвежий)– полбуханки;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль – 2 щепотки.

Приготовление:

1. Хлеб нарежьте брусочками, шириной 1 см.

2. Противень застелите пергаментом. Выложите кусочки хлеба.

3. Чеснок пропустите через пресс. Руками «обмажьте» брусочки хлеба чесноком.

4. Разогрейте духовку до 100 градусов. Сушите сухари в течение 40 минут с приоткрытой дверцей духовки. Обязательно перемешайте их где-то в середине процесса сушки. Готово!

И напоследок рецепт-бонус:

Крутоны из черного хлеба

Сушить гренки также будем в духовке, но в составе появляется растительное масло и зелень и (внимание для энергетических вампиров) пропадает чеснок:

  • ржаной хлеб (опять же желательно несвежий)– полбуханки;
  • растительное масло – 30-40 мл;
  • соль – 2 щепотки;
  • укроп.

Приготовление:

1. Хлеб нарежьте брусочками или кубиками.

2. В мисочке смешайте: масло, нарезанный укроп, соль.

3. Для этого шага брусочки хлеба лучше всего пересыпать в отдельную емкость. Полейте подготовленным ароматным маслом кусочки хлеба. Перемешайте.

4. Противень застелите пергаментом. На него распределите хлеб. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте крутоны в течение 10-12 минут. Гренки должны стать хрустящими.

Вам б на закусь подошел бесподобный маласол!

Масло с черным чесноком — Family Spice

]]>

Сливочное масло — отличный способ разнообразить ваши блюда чем-то экзотическим. Это масло с черным чесноком отлично подходит для стейков, овощей и даже хлеба!

В октябре я получил посылку с жуткими фруктами и другими ингредиентами от Frieda’s Produce, чтобы поиграть с ними. Я уже поделилась своей очень зеленой и жуткой Кивано Маргаритой.

Сегодня я делюсь своей новой любимой находкой, черным чесноком.Вы когда-нибудь слышали о черном чесноке? Это ферментированный чеснок, при котором в процессе ферментации зубчики чеснока не только становятся черными, но и остаются сладкими.

Мой муж сравнил вкус с маринованным чесноком, который ферментировался и мариновался в уксусе более 20 лет. Да, у нас чеснок купается в уксусе годами и годами. Не так ли?

Черный чеснок имеет сладкий и пикантный вкус. Если вы когда-либо жарили чеснок, вы можете получить представление о том, насколько сладкий чеснок может быть на самом деле.Также обратите внимание на карамелизированный лук. Они тоже становятся сладкими, когда медленно готовятся и подрумяниваются.

Черный чеснок можно использовать по-разному: от измельчения до добавления в макароны. Вы даже можете намазать его на тосты или пиццу.

Я решила приготовить вкусное составное масло с этим черным чесноком. Составные масла легко приготовить, и они могут сделать простую закуску из чесночного хлеба чем-то особенным. Вы можете использовать его в качестве масла для хлеба или даже использовать для начинки стейка, жареного цыпленка или даже жареной индейки.

Взбейте одну головку черного чеснока с одной палочкой сливочного масла, и у вас получится что-то особенное и жуткое для Хэллоуина!

Черный чеснок доступен не только в октябре, но и круглый год. Это особый предмет, для поиска которого может потребоваться некоторая охота. Но когда вы это сделаете, вы скоро увидите, о чем идет речь!

Если вам нравятся мои рецепты, я бы хотел, чтобы вы подписались на мою рассылку (и получили мою бесплатную электронную кулинарную книгу о цитрусовых!) или подписались на меня в Instagram или Facebook.

Выход: 8 порций

Масло с черным чесноком

Составные сливочные масла — отличный способ добавить экзотики к вашим блюдам. Это масло с черным чесноком отлично подходит для стейков, овощей и даже хлеба!

Время подготовки 5 минут

Дополнительное время два часа

Общее время 2 часа 5 минут

Ингредиенты

  • 1 головка черного чеснока, очищенная
  • 8 унций сливочного масла, несоленого, размягченного

Инструкции

    1. С помощью резиновой лопатки или ручного миксера смешайте чеснок и масло до однородного состояния.
    2. Застелите небольшую миску полиэтиленовой пленкой. Переложите в нее масляную смесь, прижав ее и равномерно распределив.
    3. Оберните масло оставшейся частью полиэтиленовой пленки и поставьте в холодильник на 2 часа или до готовности к подаче.

Примечания

Рекомендации по подаче: используйте как обычное сливочное масло: полейте стейк, натрите жареную курицу, подавайте с тушеными овощами или подавайте со свежим хлебом.

Пищевая ценность:
Выход:
8
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 204 Всего жиров: 23 г Насыщенных жиров: 14 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 8 г Холестерина: 61 мг Натрия: 3 мг Углеводов: 0 г Волокна: 0 г Сахаров: 0 г Белков: 0 г

PS  Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездочку на карточке рецепта прямо под ним и/или оставить отзыв в разделе комментариев далее на странице? Я всегда ценю ваши отзывы.

Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram. Подпишитесь и на мою рассылку!

Раскрытие информации: Frieda’s Produce прислала мне немного черного чеснока для игры. Я НЕ получил компенсацию за этот пост. Все мои мнения, которые я высказал здесь, являются моими собственными. Если бы мне это не нравилось, я бы не писал об этом в блоге!

Хлеб на закваске с черным чесноком — Выпечка Наташи

Черный чеснок — это разновидность ферментированного (выдержанного) чеснока, который имеет темно-коричневый цвет, а также невероятный вкус: сладкий и сиропообразный с оттенками бальзамического уксуса и тамаринда.

Поднимет вкус вашего хлеба на новый изысканный уровень.

Ингредиенты

Закваска

Тесто

Направления 

Стартер  

  • 7:00  добавьте закваску в воду и взбейте вместе, добавьте муку, хорошо перемешайте, неплотно накройте, оставьте при комнатной температуре 74–78F примерно на 8–10 часов, пока закваска не достигнет своего пика (по крайней мере, утроится в объем).
  • Узнайте, как приготовить закуску с нуля здесь

Примечание: для закусок соблюдайте обычные пропорции 

Тесто

  • 17:00  смешайте воду с мукой и накройте крышкой, дайте постоять 1 час для автолиза.
  • В процессе автолиза мука поглощает воду, становясь полностью гидратированной. Это активирует развитие глютена.
  • 18:00  добавьте закваску.
  • Смешивайте на низкой скорости миксера в течение 2–3 минут или KitchenAid на скорости 3 в течение 3–4 минут до полного перемешивания.
  • Накройте, оставьте на 30 минут.
  • Тем временем подготовьте черный чеснок, разрезав его пополам и выдавив мягкую часть.
  • 18:30  добавить соль и воду.
  • Процесс добавления дополнительной воды называется басинаж, он помогает сгущать глютен. Смешивайте на низкой скорости миксера в течение 2–3 минут или с помощью KitchenAid на скорости 3 в течение 5–6 минут, пока смесь не станет хорошо однородной. Тесто должно подойти, но оставаться липким снизу.
  • Мы продолжим развитие глютена и построение структуры, выполняя растяжки и складки в течение периода теплого брожения.
  • Оставить на 30 минут. При 74-78F /23-26C
  • 19:00 распылите воду на рабочую поверхность, смочите руки, чтобы выполнить ламинирование.
  • Ламинирование — это процесс растягивания теста как можно тоньше, но без разрывов.
  • Распределите по всему тесту черный чеснок, сложите и оставьте на 45 минут.
  • 19:45 1-е растяжение и складывание.
  • 20:30 2-я растяжка и складка.
  • 21:15 3-я растяжка и складка.
  • Выполнение упражнений на растяжку и сгибания способствует развитию глютена. Следите за тестом, если оно поднимается слишком быстро, вы можете сократить время между растяжками до 40 минут или меньше.
  • После окончательной растяжки дайте тесту подойти в течение 30 минут при 76-80F/23-26C. На поверхности должны появиться пузырьки, тесто должно стать светлее. Мы рассчитываем на 50-процентный рост.

Закваска для предварительного формования

  • 21:45  переложите тесто на рабочую поверхность и присыпьте мукой. Переверните тесто посыпанной мукой стороной вниз.
  • Сложите тесто так, чтобы мука на поверхности осталась полностью снаружи буханки. Это станет корочкой.
  • Положите тесто на рабочую поверхность и оставьте на 30 минут, не накрывая.

Формование закваски

  • 10.15:00 Посыпать тесто мукой. С помощью скребка для теста переверните его на рабочую поверхность посыпанными мукой сторонами вниз.
  • Начиная с ближней к вам стороны, потяните 2 правых угла теста влево, затем сложите их вдвое. Повторите это действие и с другой стороной.
  • Наконец, раскатайте тесто. Сформируйте из него гладкий тугой рулет.
  • Переложите рулет швом вверх в подготовленную корзину для расстойки (форма для хлеба с кухонным полотенцем).
  • Накройте его пластиком и верните тесто в среду с температурой 80F (27C) на 15 минут.
  • Затем отправить тесто для подъема на 14-24 часа в холодильник .

Выпечка

На следующее утро

  • Разогрейте духовку до 500 F, поместите чугунную сковороду с крышкой внутрь на 45 минут — 1 час.
  • Достаньте тесто из холодильника.
  • Переверните его на пергаментную бумагу, сделайте надрезы острым ножом или пилкой.
  • Переложите на горячую чугунную сковороду, накройте крышкой (для создания пара для красивого и хрустящего мякиша).
  • Выпекать при температуре 500F в течение 15 минут с закрытой крышкой.
  • Снимите крышку, уменьшите температуру до 450F.
  • Выпекайте еще 20 минут до золотистого цвета.

Наслаждайтесь!

Пост-навигация

Чесночный суп с поджаренным черным хлебом

Поджаренный чесночный суп

Идеальный рецепт жареного чесночного супа с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тост в панировке

Идеальный рецепт тостов в панировке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Черный хлеб

Идеальный рецепт черного хлеба с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тост с сыром и чесноком

Тост с сыром и чесноком — отличный завтрак или полдник. Ароматный, аппетитный, вкусный и вполне сытный. А самое главное готовится за считанные минуты.Делюсь отличным рецептом! Приготовление: 10 минут Количество порций: 1-2 Ингредиенты Б…

Быстрые чесночные тосты

Что может быть проще и быстрее на завтрак, чем тосты? Например, ароматный чесночный тост с сыром. Ингредиенты Тостовый хлеб – 12 ломтиков Сливочное масло размягченное – 1/3 стакана Чесночная соль – 0,5 чайной ложки Сыр пармезан (натертый) – 3 ст.л. Приготовление чеснока …

Рыбный суп с чесночным хлебом

Рецепт идеального рыбного супа с чесночным хлебом с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Тостовый хлеб в хлебопечке

Думаю, многие любят на завтрак тосты с маслом или джемом. Но магазинный хлеб не всегда хочется покупать, ведь его состав не всегда качественный. Для владельцев хлебопечки делюсь рецептом хлеба! Приготовление: 4 часа 10 минут Количество порций: 6-8…

Зерновой хлеб или черный хлеб

Идеальный рецепт зернового или черного хлеба с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Тостовый хлеб с маслом

Идеальный рецепт тостового хлеба на масле с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Сливочное масло – Тостовый хлеб

Идеальный рецепт хлеба для тостов с маслом и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пельмени из поджаренного хлеба

Идеальный рецепт клецок из тостов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Мягкие поджаренные хлебцы

Идеальный рецепт мягкого поджаренного хлеба с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пшеница – Поджаренный хлеб

Идеальный рецепт пшеничных тостов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тостовый хлеб на закваске

Идеальный рецепт тостового хлеба на закваске с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Тостовый хлеб с полбой

Идеальный рецепт тостового хлеба из полбы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Плетеный ржаной хлеб с розмарином и чесноком

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Спасибо за поддержку Baked!

]]>

Веганский ржаной хлеб с розмарином и чесноком, просто заплетенный в косички, чтобы придать ему красивый вид и праздничный вид. С цельнозерновой ржаной мукой, оливковым маслом и большим количеством розмарина.

Этот удивительно легкий ржаной хлеб с розмарином и чесноком просто сплетается в косички из трех или четырех (или более!) нитей, в результате чего получаются булочки, достаточно красивые для праздников. Свежий розмарин прекрасно сочетается с пикантным чесноком и сытной ржаной мукой для ароматного домашнего хлеба. Приготовьте их на праздник или просто в качестве гарнира к супам, тушеным блюдам и всему остальному.

Вместе с мамой и сестрой печь хлеб вместе всегда было праздничной традицией.Мы всегда пекли какой-нибудь сладкий хлеб, что-то вроде шафранового венка, бабки с кардамоном или булочек с корицей на закваске, и что-то пикантное, например, ржаной хлеб с розмарином и чесноком или легкую фокаччу. В то время как более сладкие батоны прекрасны для рождественского утра, соленый хлеб станет прекрасным дополнением к большой трапезе или дополнит остатки обеда.

Если вы собираетесь пригласить семью или друзей на праздники или у вас дома есть своя маленькая семья, привлеките их к процессу выпечки хлеба.Если ваша семья — это ваша кошка, включите их тоже. Дети любят сжимать тесто для хлеба и пытаться сделать свои собственные маленькие косички или булочки, и, поскольку это сделано из цельнозерновой ржаной муки, в конце концов оно все равно не будет выглядеть идеально.

В этом рецепте много оливкового масла, чтобы сделать тесто более насыщенным. Розмарин, чеснок и оливковое масло — классическая комбинация, и они идеально сочетаются с ржаной и полбяной мукой.

Это хлеб для взрослых, так как он довольно ароматный и полезный – ни в коем случае не мягкий белый хлеб. Не , что мы имеем что-то против красивого белого хлеба здесь – мы любим хорошие булочки! Но это вам не бабушкины булочки к обеду, я вам так скажу.

Плетение хлеба может показаться сложным, но это не сложнее, чем заплести волосы, Барби или человека. Вы можете найти множество руководств на YouTube, если мой очень четкий и краткий учебник с картинками здесь не совсем подходит. Если вам нужен вкус этого розмариново-чесночного хлеба без необходимости заплетать косички, из него также получаются отличные булочки.

Итак, если вы ищете забавный хлеб для праздничного стола, попробуйте этот!

Если вы приготовите этот рецепт, сообщите нам об этом, отметив @baked_theblog + #bakedtheblog в Instagram! Нам нравится чувствовать, что мы на кухне с вами.

Выход: 2 буханки

Плетеный ржаной хлеб с розмарином и чесноком

Веганский ржаной хлеб с розмарином и чесноком, просто заплетенный в косичку, чтобы придать ему красивый вид и праздничное настроение.С цельнозерновой ржаной мукой, оливковым маслом и большим количеством розмарина.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 30 минут

Время подъема 1 час 30 минут

Общее время 2 часа 30 минут

Ингредиенты

  • ¼ чашки теплой воды
  • 1 чайная ложка кленового сиропа
  • 2 ¼ чайной ложки сухих дрожжей
  • 1 стакан воды комнатной температуры
  • ¼ стакана оливкового масла
  • 1 ½ чайной ложки морской соли
  • 2 столовые ложки свежего розмарина, измельченного
  • 3 зубчика чеснока, измельчить
  • 1 стакан цельнозерновой ржаной муки
  • 1 ½ — 2 стакана муки из полбы светлой

Инструкции

  1. Добавьте ¼ стакана теплой воды и кленового сиропа в большую миску.Посыпьте дрожжи над водой и дайте дрожжам активироваться в течение 15 минут, пока не образуется пена.
  2. Смешайте 1 стакан воды, оливковое масло, соль, розмарин, чеснок и ржаную муку в большой миске.
  3. Добавляйте муку из полбы по ½ стакана за раз, перемешивая между каждым добавлением, пока тесто не станет слишком трудно размешивать. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и месите, добавляя муку по мере замешивания, примерно 8-10 минут или до образования мягкого теста.
  4. Добавьте чайную ложку масла в большую миску и поместите в нее тесто, несколько раз перевернув его, чтобы оно покрылось маслом.Накройте миску тарелкой и поставьте в теплое (не горячее) место на час, пока тесто не увеличится вдвое.
  5. Когда тесто поднимется, аккуратно обомните его. Разделите на две примерно равные части, а затем разделите каждую часть на 3, 4 или более, чтобы сделать две плетеные буханки в любой форме, которую вы предпочитаете.
  6. Застелите большой противень пергаментной бумагой и положите на него плетеные батоны. Слегка накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место для повторного подъема на 30 минут.
  7. Пока тесто готовится во второй раз, разогрейте духовку до 190°C / 375F. Как только духовка нагреется, выпекайте хлеб в течение 30-35 минут или до золотисто-коричневого цвета.
  8. Остудите буханки в течение примерно 5 минут на противне, прежде чем вынимать их и остывать на решетке. Подавать теплым, если это возможно.

Пищевая ценность:
Выход:
20
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 121 Всего жиров: 3 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 0 мг Натрия: 162 мг Углеводов: 20 г Волокна: 3 г Сахаров: 2 г Белков: 4 г

Это приблизительное значение питательных веществ, предлагаемых в этом рецепте, и рассчитывается с помощью калькулятора питательных веществ.

Сельский хлеб с розмарином и чесноком | Жуйте вслух

Чесночный хлеб с розмарином из собственной кухни — лучший

Недавно я почувствовал себя обязанным подчиниться принуждению к выпечке хлеба, которое время от времени зовет меня. Всем известно, что осенний сезон является синонимом внезапного начала выпечки. Для меня это включает хлеб.

Вооружившись тягой к деревенскому хлебу , пристрастием к чесноку и любовью к пьянящему аромату розмарина , я решил испечь лучший хлеб с розмарином и чесноком когда-либо .Если такое можно решить 🙂

Я был очень взволнован тем, что это на самом деле привело к Лучший хлеб с розмарином и чесноком, который мы когда-либо пробовали. Теперь это определенно семейный фаворит. Аппетитный аромат из духовки — одно большое нелепое искушение. Серьезно, мы все оооочень хотели разорвать эту буханку в ту минуту, когда она появилась.

Золотистая жевательная корочка и мягкая пушистая серединка

Излишне говорить, что после официального звонка к обеду хлеба хватило на несколько секунд.О-так-хорошо. Внешний вид имеет ремесленную деревенскую текстуру — великолепную золотистую хрустящую корочку.

Внутри? Все, что мне нужно от сытного обеденного хлеба… это жевательный, мягкий, но крепкий … вкусный. Жареный чеснок и розмарин идеально подходят друг другу. Приправа прекрасно ароматизирует этот хлеб.

Нет необходимости в специальном оборудовании

Я всегда пеку домашний хлеб вручную , только потому, что никогда не покупала хлебопечку.Я думал о том, чтобы приобрести его, но пока что без него все в порядке, и мне действительно нравится катарсическое замешивание теста. Вы можете приготовить этот волшебный хлеб дома без специального оборудования.

Планируйте заранее до дайте время для подъема . В зависимости от температуры в вашей комнате, тесто может увеличиться вдвое в течение нескольких часов. Я люблю ставить в слегка нагретую духовку, что помогает немного ускорить время подъема. Без сомнения, этот хлеб того стоит.Вы будете одним из популярных пекарей за обеденным столом. Наслаждаться!

Посмотрите, как делают этот хлеб:

Распечатать

Сельский хлеб с розмарином и чесноком

★★★★★

4.8 из 43 отзывов

Этот невероятно сытный и жевательный хлеб во время выпекания излучает восхитительный аромат розмарина и чеснока. Гораздо вкуснее многих ресторанных версий. Мы думаем, вам это понравится!

  • Время подготовки: 25 мин
  • Время приготовления: 25 мин
  • Общее время: 50 минут
  • 1 1/2 ч.л. активных сухих дрожжей
  • 1 стакан теплой воды, 110-115F
  • 2 ч.л. белого сахара
  • 2 ч.л. мелкой соли
  • 3 ТБ оливкового масла холодного отжима
  • 2 1/2 стакана муки для хлеба
  • 1 ТБ сушеного розмарина
  • 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1 головка жареного чеснока
  • оливковое масло экстра для смазывания сверху и подачи
  • крупная морская соль для посыпки сверху
  • чистая вода в распылителе

Дополнительно: хорошее оливковое масло и бальзамический уксус для подачи

  1. В большую миску добавьте дрожжи и 1 стакан теплой воды.Вмешайте сахар и соль. Дайте постоять около 10 минут или пока не запенится. Добавьте оливковое масло. Добавьте муку и месите (ручным или миксером/крюком) около 10 минут.
  2. Добавьте розмарин, черный перец и орегано. Месить еще 5 минут. Наконец, осторожно вмешайте поджаренный чеснок вручную, около 1 минуты. На этом этапе тесто должно хорошо собраться; слегка липкий — это нормально, но все же должен быть управляемым.
  3. Поместите шарик теста в хорошо смазанную маслом миску, несколько раз перевернув тесто, чтобы поверхность теста была защищена маслом.Плотно накройте миску пищевой пленкой. Поместите в теплую зону без сквозняков , чтобы тесто поднялось вдвое, прибл. 1 час, в зависимости от комнатной температуры (если в вашей комнате прохладнее, это может занять 2 часа.)
  4. После того, как тесто увеличится в два раза, аккуратно обомните его и придайте форму круглой буханки. С помощью острого ножа сделайте сверху крест-накрест. Выложить округлую лепешку на смазанный маслом противень. Накройте буханку большой миской, перевернутой над ней. Убедитесь, что миска достаточно велика, чтобы у хлеба было достаточно места для подъема.Дать подняться, пока снова не увеличится в два раза, примерно на 1 час.
  5. После того, как тесто снова увеличится вдвое, очень аккуратно смажьте оливковым маслом, посыпьте крупной морской солью и еще немного розмарина. Старайтесь вообще не сдувать буханку.
  6. Выпекать при температуре 375F в течение 25-30 минут, сбрызгивая буханку водой один раз в середине выпечки. Разогрейте духовку до 425F и снова обрызгайте буханку водой. Следите внимательно — выпекайте только до тех пор, пока верх не станет приятного золотисто-коричневого цвета, стараясь не пережарить.
  7. Дайте хлебу отдохнуть 5 минут, прежде чем нарезать его.Подавайте хлеб свежим и теплым, с вашей любимой смесью хорошего оливкового масла, свежемолотого черного перца и бальзамического уксуса!

Примечания

Убедитесь, что ваши дрожжи очень свежие, чтобы они хорошо поднялись. Замените дрожжи, если они долго лежали в кладовой.

Аккуратно отмеряйте ингредиенты, стараясь не «стукнуть» муку при измерении. Всегда используйте сухие мерные чашки и метод черпака/скребка, как описано здесь.

Вы можете заранее поджарить несколько головок чеснока и хранить их в холодильнике в герметичном состоянии, чтобы использовать для таких рецептов.Жареный чеснок может прекрасно храниться до недели.

Если вам понравился этот рецепт, вернитесь и оцените его ♡

Питание

  • Размер порции: 1
  • Калорий: 221
  • Сахар: 1,5 г
  • Натрий: 584 мг
  • Углеводы: 32,5 г
  • Клетчатка: 1,1 г
  • Белок: 5,1 г
  • Холестерин: 0 мг

Ключевые слова: Чесночный хлеб с розмарином, Хлеб с розмарином, Чесночный хлеб, Ремесленный хлеб

Хлеб на закваске с черным чесноком и пармезаном

Пузырьки наконец-то занялись чем-то кроме еды. Хотя это моя вина. Единственное внимание, которое я ей уделяю, это периодическое кормление. Интересно, как она выживает. Тем не менее, она живучая и выдерживает мое пренебрежение. Опять же, я даже не знаю, она ли она. В любом случае, мой стартер сыграл большую роль в хлебе на закваске с черным чесноком и пармезаном. Пузырьки преуспели, и мне нужно использовать ее чаще.

Моей закваске, также известной как Bubbles, около 10 лет. Я говорю около 10, потому что не могу вспомнить точную дату, когда она родилась/стала/началась.Это была одна из тех вещей, которые я хотела сделать, когда стала домашней богиней. Моей целью было печь разные виды хлеба. Закваска была на первом месте в списке.

Хлебопеки помогли мне с моей целью. Хотя в прошлом году я делала больше быстрого хлеба, чем дрожжевого или на закваске. Это был вопрос времени и других причин. По крайней мере, я никогда полностью не отказывался от своего стартера. Слава Богу. Он обратился ко мне, когда была объявлена ​​тема «Чеснок» в этом месяце. Чеснок и закваска — божественное сочетание.

В прошлом году я обнаружил черный чеснок. Зацепил с первого вкуса. Это не что иное, как обычный чеснок. Он мягкий, землистый и мягкий. Хлеб, приготовленный из него, должен был случиться. Я остановился на трио ароматов черного чеснока, пармезана и закваски. Каждый вкус уравновешивает и усиливает другие.

Хлеб на закваске с черным чесноком и пармезаном для любых блюд. Начните день с него, чтобы идти с яйцами. О, бутерброд с жареным яйцом был бы вкусным. Возможностей сэндвичей на обед предостаточно.Я бы начал с индейки и пошел оттуда. Затем съешьте его со стейком на ужин. Или просто поджарьте его и смажьте маслом.

Вам нравится чеснок и хлеб? Уверен, что да. Так что прокрутите вниз и найдите список рецептов для пекарей этого месяца. Большое спасибо Карен из Karen’s Kitchen Stories за размещение и объявление такой вкусной темы. Также посмотрите на мои обжаренные морские гребешки с соусом из лайма и черного чеснока и хлеб с пармезаном.

Хлеб на закваске с черным чесноком и пармезаном

Из черного чесночного хлеба с пармезаном на закваске получаются невероятные тосты и бутерброды.Три вкуса хлеба сочетаются самым восхитительным образом.

Общее время 2 часа 30 минут
  • 1 пакет активных сухих дрожжей 1/4 унции
  • 1 кружка теплая вода
  • 3 1/2 до 4 стаканов универсальной муки разделенный
  • 1 1/2 чашки закваска комнатной температуры
  • 1 столовая ложка сахар
  • 1 1/2 чайные ложки поваренная соль
  • 3/4 кружка тертый сыр пармезан
  • 1 1/2 луковицы черного чеснока
  1. Смажьте большую миску жиром.Слегка смажьте жиром две формы для выпечки хлеба размером 8 X 4 дюйма.

  2. В чаше стационарного миксера растворите дрожжи в теплой воде (110–115°) и оставьте на 5 минут. Убедитесь, что дрожжи набухли (образуются маленькие пузырьки).

  3. Добавьте 2 стакана муки, закваску, сахар и соль. Перемешайте плоской взбивалкой на низкой скорости.

  4. Замените плоский венчик на крюк для теста.Добавляйте пармезан и муку по 1/2 стакана за раз, пока не получится плотное тесто, а миска не станет «чистой» (в тесто втянулась вся мука).

  5. Продолжайте месить крюком для теста около 5 минут. Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и несколько раз вымесите руками, чтобы оно стало гладким и эластичным.

  6. Сформировать шар. Поместите в смазанную маслом миску и переверните, чтобы полностью покрыть шарик теста. Неплотно накройте тесто полиэтиленовой пленкой или слегка влажным кухонным полотенцем и поставьте миску в теплое место.Дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1–1 1/2 часа.

  7. Очистите и нарежьте черные зубчики чеснока, пока тесто поднимается.

  8. Замесить тесто. Делим на две равные части. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста в прямоугольник размером 12 x 8 дюймов.

  9. Посыпать тесто половиной измельченного черного чеснока.

  10. Начав с более короткой стороны, плотно сверните ее, прижимая при сворачивании.Сожмите края и концы, чтобы запечатать. Поместите тесто швом вниз в подготовленную форму для хлеба. Повторите с оставшейся половиной теста и черным чесноком.

  11. Накройте полотенцем и дайте подняться при комнатной температуре, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 45–60 минут.

  12. Разогрейте духовку до 400°F.

  13. Когда буханки увеличатся вдвое, сделайте 3 надреза по верху буханок острым ножом.

  14. Выпекать при 400°F около 30 минут до золотисто-коричневого цвета.

  15. Немедленно вынимайте буханки из форм и полностью охлаждайте на охлаждающей решетке перед нарезкой.

Из черного чесночного хлеба с пармезаном на закваске получаются невероятные тосты и бутерброды. Три вкуса хлеба сочетаются самым восхитительным образом.

Праздник чесночного хлеба! Вы только посмотрите на все эти рецепты хлеба с чесноком.Какой вкусный состав на самом деле.

Что такое хлебопекарни?  Это группа пекарей, которые раз в месяц собираются вместе, чтобы испечь хлеб из общего ингредиента или темы. Вы можете увидеть весь наш прекрасный хлеб, подписавшись на нашу доску Bread Bakers Pinterest. Ссылки также обновляются после каждого события на домашней странице Bread Bakers.

Как определяется тема месяца?  Мы по очереди проводим каждый месяц и выбираем тему/ингредиент.

Хочешь присоединиться к веселью?  Если вы ведете кулинарный блог, отправьте Стейси электронное письмо с названием и URL своего блога по адресу [email protected].

Хлеб фокачча с черным чесноком, помидорами черри и базиликом

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Ознакомьтесь с нашим правовым заявлением об отказе от ответственности, политикой в ​​отношении файлов cookie и политикой конфиденциальности.

Этот восхитительный хлеб фокачча легкий, мягкий, пышный и ароматный! С глубоким пряным умами от черного чеснока в сочетании с взрывом сладости от помидоров черри и россыпью свежего базилика невероятно трудно устоять.

К тому же запах, разносящийся по вашей кухне, такой вкусный, что все будут толпиться вокруг, чтобы откусить кусочек!

Это пюре из черного чеснока мне любезно подарила новозеландская компания Neudorf black. Было так приятно экспериментировать с чем-то новым, и я смог создать этот замечательный рецепт, который вызывает привыкание. Поэтому я не мог не поделиться этим со всеми вами сегодня!

Все остальные ингредиенты можно приобрести в местных супермаркетах, таких как Countdown, один из моих любимых продуктовых магазинов.Кроме того, их служба онлайн-заказа означает, что вам даже не нужно выходить из дома!

Зайдите на их сайт, чтобы начать составлять список покупок прямо сейчас.

Ингредиенты

Вот все, что вам нужно для приготовления этого вкусного хлеба фокачча…

Мука крепкая/высокосортная

Также известная как хлебная мука, имеет структуру, позволяющую склеивать этот хлеб. Этот тип муки обычно имеет содержание белка от среднего до высокого, что помогает создать эластичность и текстуру, которые нам нужны.

Быстрорастворимые сухие дрожжи

Мгновенные дрожжи, в отличие от активных сухих дрожжей, не имеют вокруг себя защитного покрытия. Поэтому для работы не требуется предварительная активация или проверка в теплой жидкости. Что, возможно, является лучшей частью этого, и почему я люблю использовать его во всех хлебопекарных работах, меньше суеты! Вы можете просто добавить его вместе с мукой, и он сделает свое дело.

Дрожжи обеспечивают разрыхление хлеба и, в конечном итоге, делают фокаччу легкой и пушистой.

Соль

В этом рецепте используются две разные формы соли. Поваренная соль в тесто для хлеба, чтобы улучшить вкус, а также хлопья морской соли для посыпки. Хлопья морской соли добавляют приятный хруст и всплеск соли, чтобы усилить вкус, наряду с другими начинками. Я всегда предлагаю щедрое количество, а также капельку оливкового масла хорошего качества в качестве завершающего штриха.

Прохладная вода

Также называемая теплой водой, она помогает замесить тесто и дать ему необходимое увлажнение.

Вам понадобится вода нужной температуры, чтобы дрожжи могли работать с максимальной эффективностью. Слишком жарко – и дрожжи погибнут, слишком холодно – дрожжи будут бездействовать.

СОВЕТ: тыльной стороной пальцев можно проверить температуру воды. Если вы можете комфортно коснуться воды в течение 3 секунд, вода достаточно теплая, чтобы ее можно было использовать.

Паста из черного чеснока

Черный чеснок получается в результате медленного приготовления свежего чеснока в течение длительного периода времени (обычно недель).У него насыщенный, сильный вкус умами, который слаще свежего чеснока, а по вкусу его можно сравнить с ослабленным бальзамиком.

В этом рецепте он используется дважды: сначала в самом тесте, где его готовят, а затем в свежем виде в качестве гарнира. Таким образом, вы можете испытать это двумя разными способами!

Оливковое масло

Так как в этом рецепте оно так щедро используется, я советую найти оливковое масло самого высокого качества. Предпочтительно тот, который не был открыт и некоторое время сидел в вашей кладовой, для лучшего вкуса.

Оливковое масло используется в несколько этапов при приготовлении этой фокаччи, в том числе в тесте, как часть начинки, и вы даже можете использовать его для подачи, если хотите.

Помидоры черри

Чтобы сбалансировать вкус хлеба и придать ему немного сладости! Помидоры черри завершают этот хлеб взрывом невероятного вкуса и свежести при обжаривании.

Разрежьте их пополам, прежде чем положить их сверху, чтобы обнажить серединки и получить красивый вкусный результат.

Василий

Свежие листья базилика станут идеальным украшением для этого хлеба, придавая ему немного цвета и травянистого вкуса. Грубо разорвите их руками и разбросайте сверху!

Как приготовить хлеб фокачча

Приготовление хлеба фокачча требует немного терпения, так как время отдыха/подъема составляет чуть более 2 часов. Тем не менее, в конце концов это того стоит, и вы сможете насладиться ароматным хлебом!

1.Приготовление теста

  • Самый первый шаг — достать настольный миксер и установить его с помощью крюка.
  • Затем в чаше стационарного миксера смешайте муку, дрожжи и соль.

СОВЕТ: убедитесь, что дрожжи и соль не соприкасаются друг с другом (также держите их полностью отдельно друг от друга), пока вы не будете готовы к работе. В противном случае соль вступит в реакцию с дрожжами и повлияет на общее разрыхление хлеба.

Вы можете сделать это, сначала посыпав муку в миску и добавив соль с одной стороны миски, а дрожжи с другой стороны, чтобы они не соприкасались.

2. Добавьте воду и черный чеснок

  • Включив миксер на низкой скорости, медленно добавьте воду, затем черный чеснок и хорошо перемешайте (3 минуты).
  • Включите миксер на среднюю скорость и месите еще 6 минут. Тесто должно быть мягким и отставать от стенок миски, но может оставаться немного липким.Липкое — это здорово, так как это означает, что в тесте много влаги!

3. Поток в масле

  • Верните миксер на низкую скорость, затем влейте 45 г масла, месите в течение 3 минут, затем увеличьте скорость до средней. Мешайте, пока масло не впитается в тесто

4. Первый подъем

  • Переложите тесто в большую, хорошо смазанную маслом миску, накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 1 час или пока оно не увеличится вдвое.
  • В качестве альтернативы вы также можете сначала накрыть миску пищевой пленкой, слегка сбрызнутой растительным маслом, если есть вероятность, что тесто может соприкоснуться с полотенцем. Затем положите сверху влажное полотенце.

5. Перемещение в противень

  • Аккуратно соберите тесто в шар и положите на хорошо смазанный маслом противень, накройте влажным полотенцем и оставьте на 10 минут. Это позволит тесту немного расслабиться после того, как оно было перемещено.обрабатывается.

(То же самое, что и в предыдущем шаге, вы можете накрыть тесто слегка смазанной пищевой пленкой, чтобы избежать проблем с контактом теста с полотенцем, прежде чем накрывать его влажным полотенцем)

6. Второй подъем

  • Руками раскатайте тесто в противень, накройте влажным полотенцем, поставьте в теплое место на 1 час или пока оно не увеличится вдвое. Здесь происходит все волшебство! Тесто поднимается, создавая воздушные карманы и легкую и пушистую текстуру, которая нам нужна.
  • Затем, за 10 минут до того, как тесто будет готово, разогрейте духовку до выпекания с конвекцией 200*C и поставьте на дно духовки небольшой противень для предварительного разогрева.

7. Ямочки из теста и начинки

  • Когда тесто увеличится вдвое, сбрызните 15 г оливкового масла, разотрите, чтобы равномерно распределить по тесту, а затем пальцами сделайте ямочки на тесте (несколько раз нажмите пальцами на тесто, касаясь дна формы). . Это, безусловно, моя любимая часть!
  • Сверху аккуратно положите помидоры черри, затем щедро посыпьте морской солью и сбрызните остатками оливкового масла.

7. Выпечка фокаччи

  • Добавьте 1/2 стакана воды в нагретый противень в духовке и положите тесто для фокаччи на решетку прямо над ним. Выпекайте в течение 20 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
  • Оставить в форме на 10 минут. Затем выложите на разделочную доску, украсьте порванными листьями базилика, дополнительными ложками черного чеснока и дополнительным количеством оливкового масла, если хотите. Нарежьте на желаемые кусочки и подавайте!

Как хранить хлеб фокачча…

Эту фокаччу лучше всего хранить в холодильнике в герметичном контейнере и съесть в течение 3 дней.

Затем, когда вы будете готовы к еде, ненадолго нагрейте его в микроволновой печи в течение 20-30 секунд, пока он не станет достаточно теплым и мягким, чтобы вы могли растаять.

Хлеб фокачча с черным чесноком, помидорами черри и базиликом

Лаура | Кулинарное письмо

Этот восхитительный хлеб фокачча легкий, мягкий, пышный и ароматный! С глубоким пряным умами от черного чеснока в сочетании с взрывом сладости от помидоров черри и россыпью свежего базилика невероятно трудно устоять.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 20 минут

Время выдержки 2 часа 10 минут

Общее время 3 часа

Курс Закуска, хлеб, поздний завтрак, обед, гарнир, закуска

Кухня итальянская, новозеландская

  • 360 г муки высшего сорта
  • 16 г быстрорастворимых дрожжей
  • 8 г соли
  • 250 мл теплой воды
  • 20 г черной чесночной пасты + дополнительно для украшения
  • 45 мл 2 9046 + 900 мл оливкового масла половинки помидоров черри
  • хлопья морской соли
  • листья базилика
  •  В чаше стационарного миксера с насадкой-крюком смешайте муку, дрожжи и соль.

  • Включив миксер на низкой скорости, медленно добавьте воду, затем черный чеснок и хорошо перемешайте (3 минуты).

  • Включите миксер на среднюю скорость и месите еще 6 минут. Тесто должно быть мягким и отставать от стенок миски, но может оставаться немного липким.

  • Верните миксер на низкую скорость, затем влейте 45 г масла, месите в течение 3 минут, затем увеличьте скорость до средней. Мешайте, пока масло не впитается в тесто

  • Переложите тесто в хорошо смазанную маслом миску, накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 1 час или до увеличения в объеме вдвое.

  • Соберите тесто в шар и положите его на хорошо смазанный маслом противень, накройте влажным полотенцем и оставьте на 10 минут.

  • Раскатайте тесто на противне, накройте влажным полотенцем, поставьте в теплое место на 1 час или пока оно не увеличится вдвое. Затем, за 10 минут до того, как тесто будет готово, разогрейте духовку до выпекания с конвекцией 200*C. и поместите небольшой противень на дно духовки для предварительного нагрева.
  • Когда тесто увеличится вдвое, сбрызните 15 г оливкового масла, разотрите, чтобы равномерно распределить, а затем пальцами сделайте ямочки на тесте (несколько раз нажмите пальцами на тесто, касаясь дна формы).Аккуратно положите помидоры черри сверху, щедро посыпьте морской солью и сбрызните оставшимся оливковым маслом.

  • Добавьте 1/2 стакана воды в нагретый противень в духовке и положите тесто для фокаччи на решетку прямо над ним. Выпекайте в течение 20 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым и хрустящим.

  • Оставить в форме на 10 минут. Затем выложите на разделочную доску, украсьте порванными листьями базилика, дополнительными ложками черного чеснока и дополнительным количеством оливкового масла, если хотите.Нарежьте на желаемые кусочки и подавайте!

Ключевое слово базилик, черный чеснок, хлеб, помидоры черри, фокачча

Больше рецептов хлеба

На этом рецепт восхитительного хлеба фокачча заканчивается!

Если вы воспользуетесь этим рецептом, не забудьте сделать снимок, использовать хэштег #theculinaryletter и отметить @theculinaryletter.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.