Бульон из индейки калорийность: калорийность и БЖУ всех способов приготовления

Содержание

бульон из филе индейки — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff. foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff. foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Бульон из индейки рецепт с фото пошагово и видео

Быстро и вкусно, полезно и питательно! Бульон из индейки один из самых диетических супов, а потому очень полезный. Он достаточно легко усваивается организмом и служит основой для различных супов или соусов. К такому можно подать даже несладкую выпечку!

Бульон из индейки

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

На вес состава: в одной порции (532 г)во всех порциях (2661 г)100 г

Углеводы 14% 1 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин PT1h20M
  1. Шаг 1:

    Как сварить бульон из индейки? Для варки можно использовать любую часть индейки, но, лучше всего, брать костную часть. Именно, сваренный на кости, бульон получается более наваристый. Я использую плечевую часть крыла. Она похожа на куриную голень, только крупнее в несколько раз. Промойте выбранную часть индейки в проточной воде. Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений.

  2. Шаг 2:

    Для варки возьмите удобную, глубокую кастрюлю и сложите в неё очищенные лук и морковь. Резать их не обязательно. Они разварятся при варке. Добавьте в кастрюлю лавровый лист и душистый перец.

  3. Шаг 3:

    Добавьте индейку.

  4. Шаг 4:

    Залейте всё водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. В процессе нагревания будет образовываться пенка, которую будет необходимо снять. Она нам не понадобится. После закипания накройте кастрюлю крышкой и сделайте маленький огонь. Оставьте бульон вариться на маленьком огне на 1-1,5часа (в зависимости от жесткости мяса).

  5. Шаг 5:

    Минут за 10 до окончания варки добавьте в кастрюлю немного соли и специи по своему вкусу. Готовый бульон необходимо процедить через мелкое ситечко или несколько слоев марли, выловив при этом мясо и овощи. Благодаря этому бульон станет прозрачный.

  6. Шаг 6:

    Разлейте готовый бульон в порционную посуду и подавайте к столу. В бульон можно добавить отварное мясо индейки и вареные яйца. Посыпьте бульон свежей зеленью. Приятного аппетита!

Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию.

Индейку можно заменить на курицу или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук — 41 ккал/100г
  • Индейка тушка без кожи — 161 ккал/100г
  • Индейка ii категории — 194 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Лавровый лист — 313 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Специи сухие — 240 ккал/100г
  • Душистый перец — 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Индейка, Лук, Морковь, Вода, Лавровый лист, Душистый перец, Соль, Специи сухие

Бульон из индейки с профитролями — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Крыло индейки
500 г1,8 л
1 шт. 1 шт.
по вкусу125 мл
50 г0,5 ст.
2 шт.  

Описание рецепта — Бульон из индейки с профитролями:

Мясо индейки считается самым диетическим, поэтому бульон из него очень полезен и вкусен. Предлагаю рецепт замечательного, легкого первого блюда: бульона с профитролями. Профитроли — это маленькие шарики из заварного теста. Они очень гармоничны в сочетании с любыми бульонами, а с индюшиным тем более. Обязательно попробуйте это очень вкусное и полезное блюдо.

Бульон из индейки с профитролями: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

35

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления бульона из индейки с профитролями потребуется: крыло индейки, лук репчатый, морковь, соль, яйца, мука, вода и сливочное масло.

Шаг 2:

Крыло индейки
500 г
1,8 л

Крыло индейки помыть, выложить в кастрюлю и залить водой.

Шаг 3:

Довести содержимое кастрюли до кипения, снять пену, уменьшить огонь до минимума. Репчатый лук и морковь почистить и помыть. Выложить в кастрюлю с крылом индейки.

Шаг 4:

Варить бульон 80-90 минут до готовности индейки. Посолить по вкусу.

Шаг 5:

Приготовить тесто для профитролей. В кастрюлю налить воду, добавить сливочное масло и довести до кипения.

Шаг 6:

В кипящую воду со сливочным маслом всыпать муку. Выключить огонь.

Шаг 7:

Быстро перемешать до однородного состояния. Комочков не должно быть.

Шаг 8:

Ввести по одному яйца.

Шаг 9:

Перемешать яйца с заварным тестом до получения гладкой, вязкой однородной массы.

Шаг 10:

С помощью кулинарного мешка с насадкой отсадить профитроли на противень. Диаметр профитролей должен быть 2-2,5 см.

Шаг 11:

Выпекать профитроли в духовке при температуре 190-200 градусов 7-10 минут, затем снизить температуру до 175 градусов и запекать еще 10-15 минут до золотистого цвета.

Шаг 12:

Профитроли готовы.

Шаг 13:

Налить бульон из индейки в тарелку.

Шаг 14:

Бульон из индейки с профитролями готов. Подаем к столу в тарелке и кладем в неё профитроли. Легкое, вкусное и очень полезное первое блюдо. Приятного аппетита!

Бульон из индейки


Бульон из индейки — сколько и как варить, рецепт с фото пошагово

Кто из нас в детстве во время простуды не пил мясной бульон? Наверное, таких немного. Все мы знаем о его целебных свойствах. Как правило, готовят его на курином суповом наборе. Хотя я считаю, что для этих целей отлично подходит и мясо индейки. И сегодня я расскажу, как сварить вкусный, прозрачный бульон именно из неё. Для приготовления я использовала крыло птицы, но это необязательно, можно приобрести и другие части, главное, чтобы мясо было на кости.

Секрет прозрачности бульона из индейки кроется в длительном его томлении на медленном огне. А вкус зависит от овощей и добавленных специй. В целом ничего сложного нет. Главное — желание, нужные ингредиенты и немного свободного времени. Итак, начнём!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Подготовим продукты по списку к рецепту.

Шаг 2 из 8

Мясо индейки тщательно промоем под проточной водой. Если есть остатки пера, обязательно уберем их. По желанию снимем кожицу. Нальем нужное количество чистой фильтрованной воды в варочную ёмкость и опустим в нее мясо.

Шаг 3 из 8

Туда же добавим очищенную головку репчатого лука, пару колец крупной моркови, чёрный перец горошком и лавровый лист. Отправим кастрюлю на огонь.

Шаг 4 из 8

На сильном нагреве доведём жидкость до кипения. Затем огонь убавим до самого минимального, чтобы бульон еле-еле булькал и продлим томление на 40 минут, с учётом жесткости мяса.

Сразу после закипания на поверхности появится много белой пены – тщательно соберём её, используя для этих целей мелкое ситечко или шумовку.

Шаг 5 из 8

Минут за 10 до конца приготовления добавим в кастрюлю соль.

Шаг 6 из 8

Затем аккуратно выловим с жидкости отварные овощи, горошинки чёрного перца и лавровый лист.

Шаг 7 из 8

Чтобы получить идеально прозрачный бульон, процедим его через отрез марли, сложенный в несколько слоев.

Шаг 8 из 8

Вот и всё. Вкусный, прозрачный бульон из индейки готов. Подаём его на стол в горячем виде, разлив по порционным тарелкам. В каждую из них добавим по кусочку нежного мяса.

Приятного аппетита!

vilkin.pro

Как варить бульон из индейки

Как варить бульон из индейки

Продукты
Мясо индейки — 500 грамм
Морковь — 1 штука
Лук репчатый — 1 штука
Зелень петрушки — 1 пучок
Вода — 2 литра
Соль — по вкусу

Подготовка продуктов
500 грамм мяса индейки промыть. Морковку и луковицу почистить, помыть, морковь крупно нарезать. Зелень петрушки мелко нарубить.

Как варить бульон из индейки
Индейку положить в кастрюлю, налить 2 литра холодной воды, посолить. Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения, снять пену шумовкой, варить бульон 1 час, затем добавить лук и морковь, варить бульон из индейки еще полчаса.
Готовое мясо индейки и овощи вынуть, бульон процедить.

Как варить бульон из индейки в мультиварке
В чашу мультиварки положить мясо индейки, лук, морковь, налить 2 литра воды, посолить. Выбрать режим «Тушение», время приготовления 2 часа.
Готовый бульон избавить от мяса и овощей, процедить. Бульон из индейки разлить по тарелкам, украсить зеленью петрушки.

Как варить суп из индейки

Продукты
Мясо индейки — 500 грамм
Рис длиннозерный — 3/4 стакана
Лук репчатый — 2 штуки
Морковь — 2 штуки
Зелень укропа — 1 пучок
Растительное масло — 2 столовые ложки
Вода — 2 литра
Соль — по вкусу

Как варить суп на бульоне индейки
Полкило индейки промыть. Рис промыть под проточной водой. 2 морковки и 2 луковицы почистить. 1 морковь натереть на крупной терке, вторую крупно нарезать (для бульона). 1 луковицу мелко нарезать. Зелень укропа порубить.

Сварить бульон из индейки. Вынуть готовое мясо и овощи. Мясо индейки разрезать на порционные куски. Натертую морковь и нарезанный лук обжарить на сковороде на растительном масле в течение 5 минут. В бульон выложить зажарку, 3/4 стакана риса, варить 15 минут на медленном огне.

Если использовать мультиварку
В чаше мультиварки сварить бульон из индейки. Готовое мясо и овощи вынуть. Мясо разделить на кусочки. В бульон из индейки выложить тертую морковь, нарезанный лук, 3/4 стакана риса. Включить режим «Суп», время приготовления 30 минут.
Суп разлить по тарелкам, положить вареное мясо индейки, украсить зеленью укропа.

Фкуснофакты

Калорийность бульона из индейки – 23 ккал/100 грамм.

Полезные свойства бульона из индейки обусловлены содержанием белков, витаминов группы В (обмен веществ, энергетический обмен, стимуляция работы мозга), минералов: железо (иммунитет), магний (нервная система), селен (предотвращение раковых заболеваний), фосфор и калий (волосы, кости, зубы).

Как выбрать свежую индейку
1. Грудки и ножки индейки должны быть округлыми.
2. Цвет кожи птицы – белый с легким желтоватым оттенком.
3. На коже индейки не должно быть пятен.

— Для наваристого бульона лучше всего подойдут крылышки или бедра индейки с кожей, для диетического — филе или грудка индейки.

Время чтения — 3 мин.

www.timeboil.ru

Бульон из индейки с овощами

Рецепты Джуренко Все рецептыЧто приготовить на ужин?Калькулятор калорий
  1. Главная
  2. Супы
  • Калькулятор калорий
  • Салаты
    • Овощные салаты
    • Салаты с рыбой и морепродуктами
    • Салаты с сыром
    • Салаты с фруктами
    • Классические салаты
    • Салаты с курицей
    • Мясные салаты
    • Салаты с грибами
  • Супы
    • Супы из овощей
    • Супы с мясом
    • Супы с крупой
    • Супы с курицей
    • Супы с грибами
    • Супы из рыбы
    • Супы с морепродуктами
    • Молочные супы
  • Основные блюда
    • Мясные блюда
    • Овощи и грибы
    • Блюда из рыбы
    • Рецепты пасты
    • Блюда из курицы
    • Рис и каши
    • Классические рецепты
    • Шашлык и гриль
    • Запеканки
    • Омлеты и яичницы
  • Закуски и соусы
    • Овощные закуски
    • Мясо, Рыба, Птица
    • Соусы

www. djurenko.com

Рецепт бульон из индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав
«бульон из индейки».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 55.3 кКал 1684 кКал 3.3% 6% 3045 г
Белки 3.9 г 76 г 5.1% 9.2% 1949 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 14.3% 1273 г
Вода 91.5 г 2273 г 4% 7.2% 2484 г
Зола 0.18 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2 мкг 900 мкг 0. 2% 0.4% 45000 г
Ретинол 0.002 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.01 мг 1.5 мг 0.7% 1.3% 15000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.044 мг 1.8 мг 2.4% 4.3% 4091 г
Витамин В4, холин 27.84 мг 500 мг 5.6% 10.1% 1796 г
Витамин В5, пантотеновая 0.13 мг 5 мг 2.6% 4.7% 3846 г
Витамин В6, пиридоксин 0.066 мг 2 мг 3.3% 6% 3030 г
Витамин В9, фолаты 1.923 мкг 400 мкг 0.5% 0.9% 20801 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.06 мг 15 мг 0.4% 0.7% 25000 г
Витамин РР, НЭ 2.6642 мг 20 мг 13. 3% 24.1% 751 г
Ниацин 1.562 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 42.07 мг 2500 мг 1.7% 3.1% 5942 г
Кальций, Ca 6.62 мг 1000 мг 0.7% 1.3% 15106 г
Магний, Mg 4.74 мг 400 мг 1.2% 2.2% 8439 г
Натрий, Na 18.87 мг 1300 мг 1.5% 2.7% 6889 г
Сера, S 50.62 мг 1000 мг 5.1% 9.2% 1976 г
Фосфор, Ph 40.1 мг 800 мг 5% 9% 1995 г
Хлор, Cl 19.34 мг 2300 мг 0.8% 1.4% 11892 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0. 282 мг 18 мг 1.6% 2.9% 6383 г
Кобальт, Co 3.005 мкг 10 мкг 30.1% 54.4% 333 г
Марганец, Mn 0.0035 мг 2 мг 0.2% 0.4% 57143 г
Медь, Cu 18.59 мкг 1000 мкг 1.9% 3.4% 5379 г
Молибден, Mo 5.809 мкг 70 мкг 8.3% 15% 1205 г
Фтор, F 93.75 мкг 4000 мкг 2.3% 4.2% 4267 г
Хром, Cr 2.2 мкг 50 мкг 4.4% 8% 2273 г
Цинк, Zn 0.4908 мг 12 мг 4.1% 7.4% 2445 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.234 г ~
Валин 0.186 г ~
Гистидин* 0. 108 г ~
Изолейцин 0.192 г ~
Лейцин 0.318 г ~
Лизин 0.329 г ~
Метионин 0.1 г ~
Метионин + Цистеин 0.124 г ~
Треонин 0.176 г ~
Триптофан 0.066 г ~
Фенилаланин 0.16 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.284 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.244 г ~
Аспарагиновая кислота 0.403 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0. 228 г ~
Глутаминовая кислота 0.657 г ~
Пролин 0.166 г ~
Серин 0.148 г ~
Тирозин 0.124 г ~
Цистеин 0.024 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 42.07 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.046 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0. 821 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.27 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.695 г min 16.8 г 10.1% 18.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.357 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.286 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.042 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.815 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 13.2%
18:2 Линолевая 0.777 г ~
18:3 Линоленовая 0. 03 г ~
20:4 Арахидоновая 0.008 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 30.7%

Энергетическая ценность бульон из индейки составляет 55,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт бульон из индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 35.8 кКал 1684 кКал 2.1% 5.9% 4704 г
Белки 3. 8 г 76 г 5% 14% 2000 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 10.1% 2800 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.8% 36500 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 2.8% 10000 г
Вода 93.1 г 2273 г 4.1% 11.5% 2441 г
Зола 0.338 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 77.2 мкг 900 мкг 8.6% 24% 1166 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 0.453 мг 5 мг 9.1% 25.4% 1104 г
Витамин В1, тиамин 0.016 мг 1.5 мг 1.1% 3.1% 9375 г
Витамин В2, рибофлавин 0. 036 мг 1.8 мг 2% 5.6% 5000 г
Витамин В4, холин 23.09 мг 500 мг 4.6% 12.8% 2165 г
Витамин В5, пантотеновая 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.8% 35714 г
Витамин В6, пиридоксин 0.065 мг 2 мг 3.3% 9.2% 3077 г
Витамин В9, фолаты 2.275 мкг 400 мкг 0.6% 1.7% 17582 г
Витамин C, аскорбиновая 0.57 мг 90 мг 0.6% 1.7% 15789 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.074 мг 15 мг 0.5% 1.4% 20270 г
Витамин Н, биотин 0.057 мкг 50 мкг 0.1% 0.3% 87719 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 1.1% 24000 г
Витамин РР, НЭ 2. 4208 мг 20 мг 12.1% 33.8% 826 г
Ниацин 1.404 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 57.79 мг 2500 мг 2.3% 6.4% 4326 г
Кальций, Ca 7.51 мг 1000 мг 0.8% 2.2% 13316 г
Магний, Mg 6.96 мг 400 мг 1.7% 4.7% 5747 г
Натрий, Na 20.94 мг 1300 мг 1.6% 4.5% 6208 г
Сера, S 44.57 мг 1000 мг 4.5% 12.6% 2244 г
Фосфор, Ph 42.8 мг 800 мг 5.4% 15.1% 1869 г
Хлор, Cl 16.23 мг 2300 мг 0.7% 2% 14171 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 27. 3 мкг ~
Бор, B 7.5 мкг ~
Железо, Fe 0.362 мг 18 мг 2% 5.6% 4972 г
Йод, I 0.11 мкг 150 мкг 0.1% 0.3% 136364 г
Кобальт, Co 2.736 мкг 10 мкг 27.4% 76.5% 365 г
Литий, Li 0.226 мкг ~
Марганец, Mn 0.0104 мг 2 мг 0.5% 1.4% 19231 г
Медь, Cu 26.23 мкг 1000 мкг 2.6% 7.3% 3812 г
Молибден, Mo 4.925 мкг 70 мкг 7% 19.6% 1421 г
Никель, Ni 0.113 мкг ~
Рубидий, Rb 18 мкг ~
Селен, Se 0. 004 мкг 55 мкг 1375000 г
Фтор, F 54.91 мкг 4000 мкг 1.4% 3.9% 7285 г
Хром, Cr 1.94 мкг 50 мкг 3.9% 10.9% 2577 г
Цинк, Zn 0.4557 мг 12 мг 3.8% 10.6% 2633 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.143 г ~
Сахароза 0.377 г ~
Фруктоза 0.083 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.023 г ~
Аргинин* 0.244 г ~
Валин 0. 176 г ~
Гистидин* 0.076 г ~
Изолейцин 0.178 г ~
Лейцин 0.313 г ~
Лизин 0.331 г ~
Метионин 0.089 г ~
Метионин + Цистеин 0.114 г ~
Треонин 0.166 г ~
Триптофан 0.06 г ~
Фенилаланин 0.147 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.269 г ~
Заменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аланин 0.228 г ~
Аспарагиновая кислота 0.366 г ~
Гидроксипролин 0. 037 г ~
Глицин 0.225 г ~
Глутаминовая кислота 0.64 г ~
Пролин 0.157 г ~
Серин 0.148 г ~
Тирозин 0.122 г ~
Цистеин 0.025 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 22.08 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0. 002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.35 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.114 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.718 г min 16.8 г 4.3% 12%
16:1 Пальмитолеиновая 0.126 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.571 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.35 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 8.7%
18:2 Линолевая 0. 336 г ~
18:3 Линоленовая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая 0.003 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 17.9%

health-diet.ru

Бульон из индейки — 6 вкусных рецептов приготовления

Бульон из индейки блюдо не только сытное, но и полезное. Его рекомендуют при снижении иммунитета, при гриппе и простуде. Существует в диетическом варианте для тех, кто дорожит фигурой.

Содержание материала:

Классический бульон из индейки в кастрюле

Классический рецепт бульона требует следующих ингредиентов:

  • спинка индейки — 400 г;
  • луковица — 1 шт.

Нужны будут специи по вкусу: лавровый лист, черный и душистый перец, красный перец. Любители восточной кухни могут придать блюду интересные оттенки, добавив в него куркуму или щепоть карри. Процесс приготовления прост:

  1. Мясо промыть теплой водой.
  2. Луковицу очистить.
  3. Положить мясо и луковицу в кастрюлю, залить холодной водой.
  4. Включить огонь на полную мощность, довести воду до кипения, убавить его до среднего.
  5. Добавить лавровый лист, перец и посолить.
  6. Подождать 40 минут, достать из бульона мясо, луковицу и специи.

Получившийся бульон можно пить просто так, можно сделать на его основе суп.

Чтобы он получился прозрачным и красивым, нужно следить за процессом варки и снимать образующуюся пену шумовкой.

Готовим в мультиварке

Варить бульон из индейки в мультиварке не сложнее, чем в кастрюле. Понадобятся:

  • спинка индейки — 400 г;
  • луковица — 1 шт.

Специи те же, количество по вкусу. Процесс очень простой:

  1. Индейку промыть в теплой воде, луковицу почистить.
  2. Сложить в чашу мультиварки мясо, луковицу и специи, залить 2 литра воды.
  3. Выставить режим «Тушение» на 2 часа, закрыть крышку, включить.
  4. Через час вытащить из бульона мясо, луковицу.

Использовать по назначению.

Чтобы не варить бульон каждый раз заново, можно разлить его по контейнерам и поставить в морозильную камеру. Когда захочется супа, достать, вскипятить, засыпать крупу, овощи или макароны, и довести до готовности.

Диетический вариант из филе птицы

Для тех, кто следит за фигурой, классический бульон из спинки может показаться слишком жирным и калорийным. В этом случае можно сварить бульон из филе индейки — его калорийность не превышает 30 калорий притом, что он вполне сытный.

Потребуется:

  • филе грудки или бедра индейки — 500 г;
  • вода — 1 л.

И, конечно, специи по вкусу. Чем ароматнее будет бульон, тем вкуснее он покажется, меньше будет казаться диетическим и пресным. Процесс приготовления простой:

  1. Филе промыть в теплой воде и порезать на несколько кусков, чтобы быстрее варилось.
  2. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить специи.
  3. Варить 50 минут, не забывая снимать пенные хлопья.

В результате получится прозрачный, как слеза, бульон, из которого можно легко сварить диетический супчик.

Бульон из голени или бедра индейки

Голень или бедро индейки дают жирный, вкусный бульон. Он помогает тем больным, которые не способны принимать твердую или тяжелую пищу.

 

Потребуется:

  • голень или бедро — 500 г;
  • вода — 1 л.

Готовится бульон по тому же принципу, что и бульон из филе, но варить его нужно не 50 минут, а около 1,5 часов. Когда же он будет готов, останется только вытащить голень или бедро, срезать с них мясо и использовать его в суп или во второе блюдо.

Как сварить из шеи птицы

 

Шеи индейки также дают наваристый бульон, а если положить их в 3 раза больше, чем по классическому рецепту, можно получить холодец. Правда, чтобы он был по-настоящему вкусный, нужно ознакомиться с некоторыми тонкостями.

Для бульона же понадобятся:

  • индюшачьи шеи — 500 г;
  • воды 1 литр.

Варятся шейки быстрее, чем голень и даже быстрее, чем филе — всего полчаса.

Супы на основе бульона из индейки

И, конечно, существует огромное количество способов не просто сварить вкусный бульон, а сделать суп.

Первый — самый простой. Понадобятся:

  • мясо индейки — 500 г;
  • вода — 1,5 л;
  • луковица — 1 шт.;
  • картофель — 3 шт.;
  • морковь — 1 шт.

Это рецепт овощного супа, который отлично подойдет тем, кто сидит на диете. Нужно:

  1. Приготовить бульон, достать из него мясо.
  2. Луковицу, картошку и морковку почистить.
  3. Лук порезать тонкими, почти прозрачными, полукольцами.
  4. Морковку — тонкими кольцами.
  5. Картошку — кубиками и добавить в бульон.
  6. Лук пожарить на сковороде (можно без добавления масла) до полуготовности, потом добавить в него морковку. Довести до готовности.
  7. Когда картошка будет почти мягкой, добавить в бульон смесь лука и моркови.
  8. Мясо снять с косточки, порезать кубиками и добавить в бульон.
  9. Посолить, поперчить, проварить еще 5 минут.

Подавать, посыпав свежей зеленью. Можно заменить картошку на 100 грамм риса или другой крупы — такой суп будет более сытным.

Второй рецепт интереснее — суп с сырными шариками. Потребуется для основы:

  • мясо индейки — 500 г;
  • половинка острого перца чили;
  • луковица — 1 шт.;
  • морковка — 1 шт.;
  • вода — 2 л.

А для сырных шариков:

  • твердый сыр — 100 г;
  • сливочное масло — 20 г;
  • яйцо отборное — 1 шт.;
  • мука — 2 ст. л.

Процесс приготовления проходит в несколько этапов:

  1. Приготовить бульон, добавив в него не только луковицу, но и морковку. Когда закипит в первый раз, добавить перец чили и убавить огонь.
  2. Масло тонко нарезать и оставить в тарелке, пока не станет мягким. Растереть до однородности.
  3. Сыр натереть, яйцо разбить и добавить к маслу.
  4. Добавить муку и тщательно перемешать до образования однородной массы. По желанию можно добавить еще зелень.
  5. Когда бульон будет за 5 минут до готовности, убрать луковицу и индейку. Мясо снять с кости и добавить обратно.
  6. Ложку окунуть в горячий бульон, быстро отделить с ее помощью сырный шарик от общей массы и опустить в бульон.
  7. Когда масса кончится, дать бульону вскипеть, выдержать еще 5 минут и выключить.

Подавать, посыпав свежей зеленью.

Шарики можно формировать руками, но, чтобы масса к ним не липла, сначала нужно смочить их водой.

Польза бульона не меняется, вне зависимости от того, из чего он сделан — из грудки индейки, филе или голени. Меняется только калорийность и время приготовления.

Чтобы результат был красивым, стоит помнить про пену: ее обязательно нужно снимать. Опытные хозяйки советуют не очищать шелуху с луковицы, а только ее промыть. Именно в ней содержится много полезных веществ для организма.

attuale.ru

Рецепт Бульон из индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 54.7 кКал 1684 кКал 3.2% 5.9% 3079 г
Белки 6.4 г 76 г 8.4% 15.4% 1188 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 9.5% 1931 г
Углеводы 0.4 г 219 г 0.2% 0.4% 54750 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.9% 20000 г
Вода 90.1 г 2273 г 4% 7.3% 2523 г
Зола 0.41 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8.3 мкг 900 мкг 0.9% 1.6% 10843 г
Ретинол 0. 008 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.02 мг 1.5 мг 1.3% 2.4% 7500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.074 мг 1.8 мг 4.1% 7.5% 2432 г
Витамин В4, холин 20.54 мг 500 мг 4.1% 7.5% 2434 г
Витамин В5, пантотеновая 0.277 мг 5 мг 5.5% 10.1% 1805 г
Витамин В6, пиридоксин 0.13 мг 2 мг 6.5% 11.9% 1538 г
Витамин В9, фолаты 2.333 мкг 400 мкг 0.6% 1.1% 17145 г
Витамин В12, кобаламин 0.584 мкг 3 мкг 19.5% 35.6% 514 г
Витамин C, аскорбиновая 0.48 мг 90 мг 0.5% 0.9% 18750 г
Витамин D, кальциферол 0. 159 мкг 10 мкг 1.6% 2.9% 6289 г
Витамин D3, холекальциферол 0.159 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.044 мг 15 мг 0.3% 0.5% 34091 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.043 мкг 50 мкг 0.1% 0.2% 116279 г
Витамин РР, НЭ 1.7311 мг 20 мг 8.7% 15.9% 1155 г
Ниацин 0.01 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 74.37 мг 2500 мг 3% 5.5% 3362 г
Кальций, Ca 6.87 мг 1000 мг 0.7% 1. 3% 14556 г
Кремний, Si 0.238 мг 30 мг 0.8% 1.5% 12605 г
Магний, Mg 8.29 мг 400 мг 2.1% 3.8% 4825 г
Натрий, Na 38.6 мг 1300 мг 3% 5.5% 3368 г
Сера, S 65.98 мг 1000 мг 6.6% 12.1% 1516 г
Фосфор, Ph 55.5 мг 800 мг 6.9% 12.6% 1441 г
Хлор, Cl 1.19 мг 2300 мг 0.1% 0.2% 193277 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 19 мкг ~
Бор, B 9.5 мкг ~
Железо, Fe 0.356 мг 18 мг 2% 3.7% 5056 г
Йод, I 0. 14 мкг 150 мкг 0.1% 0.2% 107143 г
Кобальт, Co 0.238 мкг 10 мкг 2.4% 4.4% 4202 г
Марганец, Mn 0.0154 мг 2 мг 0.8% 1.5% 12987 г
Медь, Cu 37.38 мкг 1000 мкг 3.7% 6.8% 2675 г
Никель, Ni 0.143 мкг ~
Рубидий, Rb 22.7 мкг ~
Селен, Se 6.437 мкг 55 мкг 11.7% 21.4% 854 г
Фтор, F 46.68 мкг 4000 мкг 1.2% 2.2% 8569 г
Хром, Cr 0.1 мкг 50 мкг 0.2% 0.4% 50000 г
Цинк, Zn 0.7833 мг 12 мг 6.5% 11.9% 1532 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0. 021 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.062 г ~
Сахароза 0.341 г ~
Фруктоза 0.057 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.014 г ~
Аргинин* 0.368 г ~
Валин 0.199 г ~
Гистидин* 0.164 г ~
Изолейцин 0.175 г ~
Лейцин 0.422 г ~
Лизин 0.499 г ~
Метионин 0.158 г ~
Метионин + Цистеин 0. 001 г ~
Треонин 0.22 г ~
Триптофан 0.064 г ~
Фенилаланин 0.199 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.003 г ~
Заменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аланин 0.353 г ~
Аспарагиновая кислота 0.492 г ~
Гидроксипролин 0.05 г ~
Глицин 0.334 г ~
Глутаминовая кислота 0.837 г ~
Пролин 0.37 г ~
Серин 0.245 г ~
Тирозин 0.179 г ~
Цистеин 0. 059 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.62 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.031 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.024 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.01 г ~
14:0 Миристиновая 0.029 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.521 г ~
17:0 Маргариновая 0. 006 г ~
18:0 Стеариновая 0.186 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.981 г min 16.8 г 5.8% 10.6%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.095 г ~
16:1 цис 0.076 г ~
16:1 транс 0.002 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.864 г ~
18:1 цис 0.666 г ~
18:1 транс 0. 023 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.776 г от 11.2 до 20.6 г 6.9% 12.6%
18:2 Линолевая 0.699 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.007 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.551 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.004 г ~
18:3 Линоленовая 0.043 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.035 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0. 002 г ~
20:3 Омега-6 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.017 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.001 г ~
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.002 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.002 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 23.4%

health-diet.ru

Рецепт Бульон из индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав
«Бульон из индейки».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 45.6 кКал 1684 кКал 2.7% 5.9% 3693 г
Белки 4 г 76 г 5.3% 11.6% 1900 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 12.9% 1697 г
Вода 92.3 г 2273 г 4.1% 9% 2463 г
Зола 0.419 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.3 мкг 900 мкг 0.3% 0.7% 39130 г
Ретинол 0.002 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.004 мг 1.5 мг 0.3% 0.7% 37500 г
Витамин В2, рибофлавин 0. 031 мг 1.8 мг 1.7% 3.7% 5806 г
Витамин В4, холин 31.65 мг 500 мг 6.3% 13.8% 1580 г
Витамин В5, пантотеновая 0.148 мг 5 мг 3% 6.6% 3378 г
Витамин В6, пиридоксин 0.075 мг 2 мг 3.8% 8.3% 2667 г
Витамин В9, фолаты 2.186 мкг 400 мкг 0.5% 1.1% 18298 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.068 мг 15 мг 0.5% 1.1% 22059 г
Витамин РР, НЭ 3.0285 мг 20 мг 15.1% 33.1% 660 г
Ниацин 0.995 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 28.24 мг 2500 мг 1.1% 2.4% 8853 г
Кальций, Ca 8. 32 мг 1000 мг 0.8% 1.8% 12019 г
Магний, Mg 4.02 мг 400 мг 1% 2.2% 9950 г
Натрий, Na 141.14 мг 1300 мг 10.9% 23.9% 921 г
Сера, S 57.94 мг 1000 мг 5.8% 12.7% 1726 г
Фосфор, Ph 30.8 мг 800 мг 3.9% 8.6% 2597 г
Хлор, Cl 234.03 мг 2300 мг 10.2% 22.4% 983 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.238 мг 18 мг 1.3% 2.9% 7563 г
Кобальт, Co 3.469 мкг 10 мкг 34.7% 76.1% 288 г
Марганец, Mn 0.0045 мг 2 мг 0.2% 0.4% 44444 г
Медь, Cu 21. 96 мкг 1000 мкг 2.2% 4.8% 4554 г
Молибден, Mo 6.995 мкг 70 мкг 10% 21.9% 1001 г
Фтор, F 83.02 мкг 4000 мкг 2.1% 4.6% 4818 г
Хром, Cr 2.5 мкг 50 мкг 5% 11% 2000 г
Цинк, Zn 0.56 мг 12 мг 4.7% 10.3% 2143 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.266 г ~
Валин 0.212 г ~
Гистидин* 0.123 г ~
Изолейцин 0.219 г ~
Лейцин 0.362 г ~
Лизин 0.373 г ~
Метионин 0. 114 г ~
Метионин + Цистеин 0.141 г ~
Треонин 0.2 г ~
Триптофан 0.075 г ~
Фенилаланин 0.182 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.323 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.278 г ~
Аспарагиновая кислота 0.458 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.26 г ~
Глутаминовая кислота 0.747 г ~
Пролин 0.189 г ~
Серин 0.169 г ~
Тирозин 0. 141 г ~
Цистеин 0.027 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 47.82 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.052 г ~
15:0 Пентадекановая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.934 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.307 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1. 926 г min 16.8 г 11.5% 25.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.405 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.462 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.048 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.927 г от 11.2 до 20.6 г 8.3% 18.2%
18:2 Линолевая 0.883 г ~
18:3 Линоленовая 0.034 г ~
20:4 Арахидоновая 0.009 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 41.9%

Энергетическая ценность Бульон из индейки составляет 45,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Бульон из индейки: рецепт приготовления с фото

Мясо индейки считается очень полезным и вкусным деликатесом, который наполнен необходимыми веществами для жизнедеятельности нашего организма. Ученые на основе государственной базы данных и информации о продуктах питания США утверждают, что в 80 г мяса энергетическая ценность будет составлять 120 килокалорий, здесь 25 г белка, 1,5 г жира и полное отсутствие тяжелых углеводов. Теперь ответьте на вопрос о том, любите ли вы бульон из индейки? Рецепт приготовления будет предоставлен сегодня в нашей статье. Более того, вы узнаете о пользе и вреде индейки, а также, как правильно ее выбрать.

Польза

Индейка — это сочное, нежное лакомство для любого человека. Она обладает множеством питательных веществ и минералов. В мясе птицы содержатся витамины В12 и В6, которые необходимы для нормального функционирования кроветворения в организме, а также для хорошего роста волос. Кроме этого, в ней присутствуют такие микроэлементы, как цинк, магний, селен, калий. Индюшка имеет в своем составе большое количество кальция, который укрепляет наши кости, а также фосфора, что преобразует жиры и тяжелые углеводы в энергию. В целом, мясо индейки считается малокалорийным продуктом, который по своим свойствам похож на телятину. К тому же, стоит упомянуть и о полной гипоаллергенности продукта.

Вред

Существует ли вредные свойства от ее употребления? Данный продукт считается полностью диетическим. Недаром при похудении диетологи советуют готовить бульон из индейки. Рецептов существует много. Единственным недостатком будет цена, так как индейка считается одним из самых дорогих мясных изделий. И не каждому она будет по карману.

Как выбрать?

Для того чтобы правильно приготовить какое-либо сытное блюдо, например, бульон из голени индейки, рецепт, конечно, понадобится. Однако для начала вам нужно выбрать свежее и вкусное мясо птицы. Как же это сделать? Существует некоторые правила, которым необходимо следовать:

  1. Запомните первое правило: на коже не должны присутствовать кровоподтеки, разного рода повреждения, темно-коричневые пятна. Свежее мясо имеет персиково-розоватый цвет.
  2. Второе немаловажное правило — это полное отсутствие неприятного и едкого запаха.
  3. Проверить, долго ли продукт находится на прилавке, можно при помощи одного способа. Вам необходимо нажать пальцем на мясо. Оно должно быстро вернуть свою первоначальную форму. Тогда индюшка считается свежей.
  4. Также на коже должны отсутствовать слизь и остатки от перьев. Мясо птицы при нажатии не должно выделять жидкость.

Как приготовить классический бульон из индейки: рецепт

Мы уже выяснили, что данный продукт является диетическим, а также насыщен полезными микроэлементами. Универсальное блюдо, которое могут употреблять абсолютно все — это классический бульон из индейки. Рецепт содержит такие ингредиенты: репчатый лук, мясо индюшки, зелень, соль, лавровый лист.

Процесс приготовления:

  • Для начала следует хорошо промыть под теплой водой мясо.
  • Затем нужно очистить лук и нарезать его мелкими кубиками.
  • Далее необходимо поместить индюшку в кастрюлю. Потом положить туда измельченный лук, лавровый лист. Зелень стоит добавить в суп в конце приготовления для того, чтобы он не приобрел зеленоватый оттенок и оставался золотистым.
  • Далее следует залить все ингредиенты холодной водой и поставить на плиту. Варить бульон нужно минут 40-50. При закипании убираем образовавшуюся пенку.
  • Мясо необходимо вытащить. По желанию можно мелко нарезать и добавить в суп.
  • Посыпаем бульон измельченной петрушкой или укропом.

Овощной бульон из индейки. Рецепт с фото

Для тех дам, которые находятся на стадии похудения или просто следят за своей фигурой, подойдет диетический суп из мяса птицы с морковью, картошкой и сельдереем. Такой вариант является малокалорийным, полезным и сытным. Для его приготовления вам понадобится:

  1. Бедро или голень индейки.
  2. Морковь.
  3. Сельдерей.
  4. Лук-порей.
  5. Укроп или петрушка.
  6. Вода 1-2 л.
  7. Соль, перец-горошек.

Предоставляем вам пошаговый рецепт бульона из индейки:

  1. Сначала необходимо очистить бедро от кожицы, промыть его под водой, порезать на несколько кусков. Далее кладем его в кастрюлю, заливаем водой, добавляем перец-горошек и соль. Затем оставляем на среднем огне до закипания.
  2. Далее следует почистить лук, морковь и картошку.
  3. Нужно нарезать лук-порей кружочками, а картошку кубиками.
  4. Морковку и сельдерей стоит нашинковать кружочками. Измельчаем зелень.
  5. Все ингредиенты затем помещаем в кастрюлю и варим до готовности.
  6. После приготовления достаем бедро, а в суп добавляем зелень.

Пряный и диетический бульон готов!

Летний суп

Согласитесь, что летом нам не особо хочется кушать что-то горячее и слишком тяжелое для нашего желудка. Однако врачи-диетологи утверждают, что суп необходимо употреблять раз в день обязательно, чтобы избежать проблем с пищеварением. Специально для вас мы подыскали летний суп на бульоне из индейки. Рецепт предоставлен ниже.

Ингредиенты:

  1. Сочное филе индюшки.
  2. Зеленый горох (не маринованный).
  3. Вода 1,5 л.
  4. Сливочное масло 60 г.
  5. Сельдерей.
  6. Петрушка.
  7. Специи на ваш выбор (соль, перец).

Ниже вы найдете пошаговый рецепт приготовления бульона из индейки:

  • Для начала промойте под водой филе, порежьте его на куски.
  • Затем необходимо обжарить мясо с двух сторон на сливочном масле до золотистого цвета. Не забудьте его посолить и поперчить.
  • Пока жарится филе, параллельно нужно налить воды в емкость и оставить ее на огне.
  • Затем содержимое сковородки высыпать в кастрюлю, а потом зеленый горох и нарезанный заранее сельдерей.
  • Мелко шинкуем зелень, посыпаем суп в конце готовки.

Лучше всего подавать на стол такой сытный бульон с гренками либо просто с черным хлебом и сметаной.

Рождественский

В преддверии Нового года мы хотим порадовать вас необыкновенным и вкусным рецептом бульона из мяса индюшки. Для его приготовления необходимо будет запастись заранее достаточно необычными продуктами:

  1. Филе индейки.
  2. Корень имбиря.
  3. Паприка.
  4. Свежий сельдерей.
  5. Мускатный орех.
  6. 2 бутона гвоздики.
  7. Вода 1-1,5 л.
  8. Специи по вкусу (соль, перец, куркума, кинза, карри).

По рецепту бульон из индейки готовится так:

  • Как и во всех предыдущих рецептах, мясо птицы следует помыть, а затем порезать на кубики.
  • Далее берем любую емкость, наливаем туда воды. Помещаем филе в кастрюлю, кладем различные специи и гвоздику. Ставим на средний огонь на 30 или 40 минут.
  • Затем режем имбирь пластинками. Перец и сельдерей необходимо мелко нашинковать.
  • Потом следует добавить все овощи в кастрюлю, туда же потереть мускатный орех.
  • После готовки посыпьте зелень в бульон.
  • В качестве к супу гарнира можно отварить рис или лапшу.
  • Перед подачей нужно положить приготовленный гарнир на тарелку, а затем залить его бульоном.

Блюдо имеет достаточно непривычный, слегка сладковатый вкус. Гвоздика и разные специи придают пряности. Сразу ощущается приближение рождественских праздников и настроения. Думаем, что вы сможете удивить своих близких таким изысканным блюдом.

Бульон в мультиварке

Если вы обладательница мультиварки, то вам крупно повезло, так как можно сварить в ней очень вкусный суп. Для приготовления нужно приобрести:

  1. Крылья индюшки.
  2. Овощи: морковь, сельдерей, болгарский перец, картошка, репчатый лук.
  3. Специи (соль, перец, кинза, лавровый лист).
  4. Сливочное масло.
  5. Зелень.

По рецепту бульон из индейки готовится так:

  • В первую очередь следует убрать кожицу с крыльев, затем помыть их и разрубить на две части.
  • Морковь, картофель и репчатый лук необходимо почистить.
  • Картошку шинкуем одинаковыми полукругами, морковь натираем на терке.
  • Затем нарезаем мелко сельдерей, лук и болгарский перец.
  • Далее нужно поместить все овощи и индейку в емкость мультиварки, залить холодной водой. Оставьте тушиться в ней на два часа.
  • Каждые полчаса следует открывать крышку, и собирать ложкой образовавшуюся пену.
  • Если вы хотите получить суп, то все оставляем так. Если нет, то извлекаем овощи и мясо.

Советы от поваров

Мы собрали для вас несколько советов от передовых кулинаров нашей страны. Они помогут вам приготовить бульон быстро и вкусно:

  • Перед готовкой обязательно нужно заточить ножи, чтобы во время резки овощи не теряли свой сок.
  • Для сохранения витаминов и полезных микроэлементов следует помещать овощи в бульон только во время закипания.
  • Солить суп необходимо в начале процесса приготовления. А вот лавровый лист и черный перец горошком следует класть в самом конце.
  • Ни в коем случае не доводите бульон до сильно бурлящего кипения. Продукты, которые содержатся в нем, могут потерять свои полезные свойства. Например, витамин С разрушается при температуре 70-80 градусов.
  • Повара рекомендуют не сильно увлекаться пряностями. Если вы переборщите с ними, то рискуете испортить суп. Необходимо помнить об одном золотом правиле: не все специи сочетаются между собой.

fb.ru

Калорийность ИНДЕЙКИ (грудка, филе, бедро) в 100 г.

Калорийность индейки: 180 ккал.*
* среднее значение на 100 грамм, зависит от части тушки и способа приготовления

Мясо индейки – продукт, который должен присутствовать в меню каждого, кто стремится избавиться от лишних килограммов. Индюшатина отличается высоким содержанием полезных веществ и незначительным количеством жира.

Сколько калорий в индейке

Польза для организма индейки обусловлена благоприятным воздействием на систему пищеварения, отсутствием вероятности возникновения аллергии, способностью надолго поддерживать силы и при этом не нагружать желудок и кишечник. Поэтому продукт рекомендуют употреблять во время восстановления после многих патологий.

Птица содержит минимум углеводов и холестерина. Даже при приготовлении блюд из самых жирных частей не следует опасаться за фигуру.

Продукт рекомендован спортсменам и тем, кто желает подчеркнуть рельефность мышц. Пищевая ценность разных частей мяса отличается незначительно. Калорийность грудки на 100 г составляет менее 90 ккал. Эта часть считается самой диетической. Немного больше показатели в голени и бедре птицы (~ 130 ккал). Больше всего жира содержится в лапках, крыльях и коже. В последнем случае ценность равна около 390 ккал.

Индейка жареная, вареная, запеченная

Показатель энергетической ценности может меняться в зависимости от того, какое мясо выбрано (красное или белое), а также от способа термической обработки. Это следует учитывать при диете. Наименьшая калорийность у отварного филе индейки – около 130 ккал, а приготовленное на пару – всего 90 ккал. Тушение и запекание – так же оптимальные способы приготовления мяса при составлении рациона здорового питания (120 и 160 ккал соответственно).

Жареную индейку с калорийностью 165 ккал можно включать в меню при похудении, но в небольших количествах.

Диетологи советуют делать котлеты из птицы, кнели и зразы, так как показатель ценности готового блюда не превышает 150 ккал. Прекрасным источником энергии для активных людей является белое мясо птицы без кожи: пищеварение замедляется, и чувство сытости остается надолго. Сравните с калорийностью курицы из нашей публикации.

Калорийность фарша, печени и бульона

Наибольшую калорийность из всех субпродуктов индейки имеет печень птицы – около 276 ккал. Если рассматривать показатель фарша, то при использовании филе калорийность будет незначительна – не более 200 ккал. Лучше всего выбирать для дальнейшего измельчения только свежее мясо с приятным запахом, розовым цветом и прочной структурой.

Калорийность бульона из индейки составляет всего 30 ккал, поэтому можно без опасений готовить супы на его основе во время диеты. При этом в продукте содержится большое количество белка. Для приготовления рекомендуется использовать крылья, но не целиком, а лишь некоторую их часть, чтобы блюдо было не тяжелым.

Таблица калорийности на 100 грамм

Определить с максимальной точностью, какова пищевая ценность различных частей мяса птицы при составлении диетического меню, поможет подробная таблица калорийности на 100 г.

Возможность частого употребления рассматриваемого продукта обусловлена низким содержанием жира. Хорошая усвояемость мяса птицы, питательность и приятный вкус делают его незаменимым для похудения.

Как и сколько варить индейку, чтобы она получилась мягкой и сочной. 7 полезных советов

Если вы чаще готовите курицу, а с мясом индейки столкнулись впервые, наши советы будут очень кстати. Мы собрали самые популярные вопросы начинающих кулинаров и постарались дать как можно больше полезной информации. Берите на заметку!

Как выбрать индейку

Это первый вопрос, который возникает на этапе покупки мяса. Свежая птица должна быть с гладкой и упругой кожей (без откровенных повреждений или следов крови), с плотным мясом розового или красноватого цвета. Чтобы не ошибиться в выборе, достаточно сделать два простых теста. Первый – запах. Понюхайте тушку и убедитесь, что в ней не присутствуют посторонние неприятные ароматы. Второй – плотность. Попробуйте нажать на филе пальцем. Если остается след, а мясо рыхлое, такую индейку брать не стоит.

Как подготовить индейку

Первым делом тушку нужно осмотреть на предмет остатков перьев и при необходимости удалить их. Разделайте птицу на удобные порционные кусочки. Тщательно вымойте в холодной воде и обсушите бумажным полотенцем.

Сколько варить индейку

Очень важный вопрос, сколько по времени нужно варить птицу, чтобы она приготовилась, но не превратилась в резину. Время зависит не только от части индейки, которую вы будете варить, но и от способа приготовления, поэтому стоит каждый рассмотреть отдельно.

Как варить индейку на плите

Мясо вымойте и при необходимости удалите кожу. Выложите порционные части птицы в кастрюлю и залейте водой (чтобы немного сократить время варки, можно сразу влить кипяток). После закипания добавьте соль и специи для аромата и варите на среднем огне. Одного часа в среднем хватает, чтобы проварились бедрышки и голени.

Как варить индейку в мультиварке

Этап подготовки такой же – мясо вымойте, разделите на порционные кусочки и выложите в чашу. Влейте воду. Специи и соль добавляйте сразу. Установите программу «Суп» или «Тушение» на 1 час. Накройте мультиварку крышкой и дождитесь окончания программы.

Как варить индейку в скороварке

Птицу выложите в чашу, добавьте соль и специи по вкусу, можно дополнить бульон овощами для более интенсивного вкуса и аромата. Влейте горячую воду и закройте крышку. Установите программу («Мясо на кости», например) на 35-40 минут.

Как варить индейку в пароварке

Мясо предварительно посолите и натрите специями. Выложите на поддон пароварки. Время варки с 1 часа увеличится минут на 15-20. В любом случае вы всегда можете проверить готовность птицы, достаточно лишь проколоть мясо вилкой или ножом. Если проходит легко, значит, индейка готова.

Варим филе

С филе все еще проще и быстрее. Промойте его и выложите в кастрюлю или чашу мультиварки, скороварки, пароварки. Добавьте соль и немного специй. Влейте кипяток. Варите около 35 минут на плите или в мультиварке, примерно 25 минут в скороварке и около 40-45 минут в пароварке.

Мясо для супа

Индейка станет отличной основой для бульона. Подойдут абсолютно любые части птицы. Чтобы сделать бульон чуть менее жирным, лучше всего снять кожу с индейки. Крупные кусочки, голени и бедра, варятся на минимальном огне около 1.5 часов. После закипания обязательно снимите образовавшуюся пену, а готовый бульон процедите.

Как варить шею индейки

Если за основу вы решили взять индюшачьи шеи, тщательно вымойте и при желании разрежьте на 3-4 части. Выложите в кастрюлю, залейте водой. Добавьте соль, специи и при желании овощи для более насыщенного вкуса бульона. После закипания убавьте огонь до минимума, и томите шеи около часа. После немного остудите и отделите мясо от кости.

Как варить крылья

Вымытые и очищенные (при необходимости) от перьев крылья выложите в кастрюлю. Добавьте соль, специи и залейте холодной водой. После закипания уберите пену, уменьшите огонь до минимума и варите бульон около 40 минут. Если используете мультиварку, достаточно будет 25-30 минут.

Индейка для детского питания

Мясо птицы – прекрасный вариант для малышей. На основе частей тушки индейки можно сварить легкий супчик, а из филе сделать пюре. Детский суп лучше всего варить на втором бульоне (выложить мясо в кастрюлю, довести до кипения, слить воду и залить свежую). Чтобы филе получилось максимально сочным и мягким, залейте его кипятком, сварите до готовности и оставьте в бульоне на 30-40 минут.

Как варить печень индейки

Субпродукты не менее вкусные и полезные. Чтобы сварить индюшиную печень, для начала вымойте ее, удалите жир и уплотнения. Воду в кастрюле доведите до кипения, подсолите по вкусу. В кипящую воду отправьте печень и варите на среднем огне около получаса.

Как варить индейку целиком

Такую крупную птицу редко варят целиком. Но если вы все-таки решили попробовать, обязательно вымойте ее, удалите все лишнее и выложите в большую кастрюлю. Влейте кипящую воду, добавьте специи, соль и варите около 3 часов на среднем огне. Следите за уровнем воды, она должна покрывать птицу полностью. Через 3 часа проверьте готовность, и при необходимости варите еще около 30-40 минут.

Сколько времени варить голень индейки

Среднего размера голень варится на среднем огне до мягкости около 50-60 минут. Для бульона лучше всего томить голень на минимальном огне примерно 1 час 20 минут.

Сколько варить филе индейки

На среднем огне филе варится чуть больше получаса. Если варите филе индейки для супа или бульона, на медленном огне томите его минут 40-45. Чтобы максимально ускорить процесс, можно нарезать филе небольшими кубиками.

Особенности приготовления

При варке индейки, как и любого другого мяса, стоит соблюдать одно правило – если варите индейку для бульона, воду вливайте холодную, если для мяса – горячую. Филе будет сочнее, если оставить его в горячем бульоне на полчаса или даже до полного остывания. Мясо индейки прекрасно работает с ароматными специями, так что не скупитесь.

Простой рецепт отварной индейки

Ингредиенты:

  • Индейка – 350 грамм;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Морковь – 1/2 шт.;
  • Соль и специи – по вкусу;

Индейку вымойте, выложите в кастрюлю и залейте кипятком. Добавьте в кастрюлю очищенные овощи и доведите до кипения. Уберите образовавшуюся пену, добавьте соль по вкусу и любимые специи. На среднем огне варите до мягкости мяса. 

Солить ли мясо индейки в процесс варки?

Ответ тут однозначный – да. Без соли мясо будет пресным на вкус. Солить воду лучше всего после закипания и удаления пены. Если вы упустили этот этап и посолили мясо в конце, есть вероятность получить просоленное мясо снаружи и абсолютно нейтральное внутри.

Секреты, хитрости, полезные советы

Индейку лучше всего покупать свежей. Если вы купили замороженную птицу, важно правильно ее разморозить. Положите мясо в холодильник и дайте ему медленно растаять, а после тщательно вымойте под холодной водой.

Для гарнира можно использовать как мясо с грудки, так и мясо с бедра. Последнее, кстати, будет отличаться немного по цвету (оно не такое розовое, как грудка, а немного сероватое). Для бульона отлично подойдут голени, крылья и даже шеи. Предварительно кожу лучше удалить, чистое мясо на кости даст прекрасный навар без лишнего жира.

Калорийность и польза индейки

Мясо индейки не зря считается отличным вариантом для детского и диетического стола. Филе птицы содержит гораздо минимум жира и не влияет на уровень холестерина. Калорийность грудки составляет всего 84 ккал на 100 грамм, бедра и голени – около 130 ккал.

Индейка содержит витамины группы В и А, а также фосфор, магний и калий, ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6. Большое количество селена (практически суточная норма) способствует поддержанию гормонального фона и щитовидной железы. А по количеству железа эта птица опережает даже говядину.

Мясо индейки гипоаллергенное и прекрасно усваивается. Противопоказано оно только тем, кому стоит ограничивать употребление белка (например, при почечной недостаточности и подагре).

Шейки индейки



Свойства шеек индейки

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит шейки индейки ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

60 р.

 

В последние годы наряду с курятиной все большей популярностью начинает пользоваться мясо индейки. Это связано не только с диетическими качествами этого продукта, но и с его универсальностью – на основе индейки можно с легкостью приготовить огромное количество всевозможных вкусных блюд. Причем это не только традиционные запеканки, пиццы, жульены, рулеты, биточки, котлеты, но и довольно экзотических закусок, салатов, в составе которых нередко присутствуют фрукты.

Стоит отметить, в индейке съедобно практически все, помимо костей, естественно. Хотя и эти части тушки зачастую могут выступать в качестве основы при приготовлении супов и бульонов. Казалось бы, что можно приготовить из шеек индейки, ведь по большей части они включают в себя те самые косточки, а мяса в них содержится и вовсе скромное количество. Как бы то ни было, но многие повара творят чудеса на кухне, придумывая все новые и новые замечательные кушанья на основе шеек индейки.

Прежде всего, это, несомненно, всевозможные бульоны из шеек индейки, которые можно затем использовать как суповую основу для наваристых первых блюд, благодаря значительной калорийности этого продукта. Кстати, вкусоароматические качества такого бульона зависят и от того, используются ли в процессе приготовления только шейки индейки или добавляются коренья и пряности.

Помимо этого, с шейки индейки можно приготовить вкуснейшее рагу, а также протушить их в сметане или сливках. К стати, в качестве последних компонентов некоторые используют соевый соус, разнообразные маринады или вино сухое. А еще на основе шеек индейки можно приготовить пикантную острую закуску к пиву. Для этого шейки индейки хорошенько промываются, нарезаются на несколько равных частей и маринуются около получала в смеси, состоящей из аджики, соли, перцев (паприки и острого), а также молотого кориандра. Нужно сказать, что выбор маринада полностью зависит от ваших вкусовых предпочтений – он может от нежного кисло-сладкого до пряно-острого, как в данном случае.

Калорийность шеек индейки составляет примерно 135 ккал на сто граммов охлажденного мясного продукта. При этом содержание в них мяса едва ли достигает половины от общей массы, да и жиров после термообработки крайне мало остается. За счет этого наслаждаться шейками индейки можно довольно часто без опаски за свою фигуру.

Калорийность шеек индейки 135 кКал

Энергетическая ценность шеек индейки (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 20.14 г. (~81 кКал)
Жиры: 5.42 г. (~49 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 60%|36%|0%

Рецепты с шейками индейки



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 150 граммов

 

Пищевая ценность и состав шеек индейки

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

1.82 г

Холестерин

79 мг

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 9918

Подкрепиться на праздновании Дня Благодарения

Кэти Якичич | Специально для Milwaukee Journal Sentinel

Конечно, после еды можно вздремнуть и съесть еще один кусок пирога, но каждый День Благодарения возникает вопрос: что делать с оставшейся индейкой?

Могут быть бутерброды с индейкой, чили с индейкой, суп с индейкой или пирог с индейкой (больше пирога!). Но даже если эта благородная птица отдала последнюю унцию мяса на обеде в День Благодарения, у нее все еще есть еще один подарок — индюшиный бульон из туши.

В этом году приготовление бульона из индейки может заменить сумасшествие в честь Черной пятницы.

Процесс начинается с удаления почти всего остатка мяса с костей и разделки туши на куски среднего размера (от 2 до 3 дюймов). После этого есть бесконечные вариации в зависимости от индивидуальных вкусов.

Бульон можно хранить в холодильнике в течение недели или в морозильной камере около трех месяцев. Вы можете использовать бульон для полезного овощного супа из индейки (особенно если у вас есть остатки мяса индейки в морозильной камере), чтобы сбалансировать декабрьские праздничные сладости.

Шеф-повар Грегори Леон из Амилинды, 315 E. Wisconsin Ave., говорит, что каждый год пополняет запасы тушки индейки.

«У меня нет готового рецепта. Начинаю с нарезанной крупными кусками тушки, добавляю шесть пастернаков, четыре большие желтые луковицы, один пучок сельдерея, шалфей, чабрец, четыре моркови — все овощи моем, но не чистим, а просто нарезаем кусочками.

«Я наполняю большую кастрюлю холодной водой, довожу до кипения на сильном огне, затем убавляю огонь и даю настояться не менее четырех часов.”

Затем он замораживает его в банках Мейсона и размораживает одну или две банки за раз. «Это основа для моего пирога с индейкой, который я готовлю после Дня Благодарения».

Ван Луу, шеф-повар Buckley’s, 801 N. Cass St., говорит, что в День Благодарения его семья обычно не включает традиционные блюда, но когда у них есть индейка, он готовит бульон из индейки, поджаривая ее.

Луу говорит, что, поскольку его сын любит мисо-суп с тофу, он добавляет мисо, мирин и соевый соус с тофу и замораживает, чтобы использовать в будущем.

Использование всей еды

Использование тушки индейки — это пример того, как повара (и домашние повара) используют каждый кусочек пищи, — говорит Луу.Buckley’s всегда старалась использовать все или большую часть пищевых продуктов.

«Дело больше в уважении к продукту, чем в прибыли  …

«Дома я сохраняю тушки, панцири и овощные «концы», пока у меня не будет достаточно для приготовления бульонов или супов. Моя жена перестала спрашивать, когда я буду их использовать».

Шеф-повар Джастин Карлайл из ресторанов Ardent (1751 N. Farwell Ave.), Red Light Ramen (1749 N. Farwell Ave.) и Laughing Taco (1033 S. First St.) также использует все части индейки. чтобы пополнить запасы, а некоторые из его запасов связаны с мисо и тофу.

Индейка Карлайла также попадает в его индейку и рисовую кашу, которая включает в себя остатки мяса индейки.

Использование всех продуктов питания всегда было в меню Карлайла, а не только в его ресторанах.

«Дома моя жена (Люсия Муньос) готовит большую часть времени, но мы люди, которые ходят в продуктовый магазин и покупают курицу-гриль. Эта курица определенно попадет в ряд блюд — и, в конечном итоге, в запас», — сказал Карлайл.

Леон также верит в то, что нужно использовать каждый кусочек пищи, из которой он готовит.

«Мы стараемся использовать практически все. Когда мы получаем целых цыплят, мы разделываем их и сохраняем кости для запаса. Когда мы используем овощи, мы сохраняем кожуру от моркови или лука. Или, когда мы используем сельдерей, мы отрезаем маленькое дно. Все это мы храним в большом ведре. И это на складе».

Преимущества бульона

Хотя приготовление бульона из тушек индейки или других оставшихся костей не является чем-то новым, костный бульон обрел новую популярность.

Хотя бульон и бульон не одно и то же, сходства перевешивают различия. Бульон готовится из костей, а также из смеси овощей и трав. Бульон – это любая жидкость, в которой варилось мясо. Но бульон можно приготовить и на бульоне с мясом, овощами и солью.

Костный бульон, как его стали называть, имеет много преимуществ для здоровья, что может объяснить, почему у него есть «момент»,  согласно статье Medical News Today за январь 2020 года. он содержит ряд легкоусвояемых питательных веществ, поскольку кости содержат много витаминов, а также кальций, магний и фосфор.Соединительная ткань туши также может содержать коллаген, который полезен для здоровья суставов. А костный мозг может быть богат железом, витаминами А и К и другими питательными веществами. Добавление овощей в бульон также может добавить питательные вещества.

Ежедневное употребление костного бульона также может оказывать противовоспалительное действие и может помочь вам уснуть, согласно статье.

СВЯЗАННЫЕ: Будьте маленькими и оставайтесь дома: как сделать День Благодарения 2020 особенным с этими советами от профессионалов

СВЯЗАННЫЕ: Небольшие собрания в честь Дня Благодарения дают возможность увеличить нашу благодарность

СВЯЗАННЫЕ: Не вся мука одинакова; как работать со свежей мукой из цельного зерна

*****

Рецепты

Бульон из индейки

Рецепт Кэти Якичич

Получается чуть больше 2 литров

  • Тушка индейки, нарезанная на 2 части 3-дюймовые кусочки
  • 2 средние луковицы, очищенные и нарезанные ломтиками или четвертинками
  • 2-3 стебля сельдерея, нарезанные на 1-дюймовые кусочки
  • 2-3 средние моркови, очищенные и нарезанные на 1-дюймовые кусочки
  • 2 зубчика чеснока , Minced
  • 1 чайная ложка черных персперций
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 весна свежей петрушки
  • 2 чайные ложки
  • 2 чайные ложки
  • 2 чайных ложек Minced Free Basil
  • 1 листьев залива
  • 4 кварты воды

поставить тушу кусочки в большой кастрюле и добавить все остальные ингредиенты.Доведите до кипения на средне-сильном огне. Варить около 2-3 часов, или пока жидкость не уменьшится примерно наполовину. Используйте мелкоячеистое сито над большой миской, чтобы процедить твердые вещества. Для получения более прозрачного бульона снова процедите жидкость, предварительно выровняв сито кофейным фильтром или марлей. Полностью остудите массу. Разделите бульон на банки, контейнеры для хранения или пакеты с застежкой-молнией.

*****

Бульон из индейки Ван Луу

На 8–12 литров

1 тушка индейки (разломать на более мелкие кусочки)

  • 1 средняя морковь, нарезанная 7 ½ очищенная и нарезанная 9008 луковица

  • 2 стебля сельдерея, нарезанные
  • 8 чесночные гвоздики
  • 2 Sprigs Sage
  • 1 Spreig розмарин
  • 1 столовая ложка черного перца
  • 2 звезды аниса
  • 2 целые гвоздики

нагревают печь до 400 градусов.Обжарьте тушку индейки, морковь, лук, сельдерей и специи в духовке, пока тушка не станет золотисто-коричневого цвета.

Положите все ингредиенты в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Время от времени снимайте бульон (Луу говорит, что это ключ к прозрачному бульону). Варить пять часов, процедить и остудить.

*****

*****

Justin Carlisle’s Турция и рисовая каша

Рецепт 4-6

Рецепт Испытано на Pete Sullivan

составляет 6-8 порций

  • 1 чашка короткого зерна риса
  • 2 кварты (8 чашек) жареного индюшиного бульона
  • 8 зубчиков чеснока, 6 целых и раздавленных и 2 измельченных
  • 1-дюймовый кусочек очищенного имбиря
  • 3 зеленых луковицы (используйте нарезанную зелень и оставьте белую часть для бульона)
  • 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
  • 1 мелко нарезанная морковь
  • ½ тонко нарезанной белой луковицы
  • 12 унций измельченных остатков индейки

В средней миске залейте рис не менее чем 2 дюймами холодной воды и оставьте на 1 час.Затем хорошо промойте и обсушите.

Тем временем в кастрюле доведите бульон до кипения и добавьте шесть зубчиков чеснока, имбирь и белок зеленого лука. Варить на медленном огне около 45 минут, процедить и отставить в сторону.

В трехлитровой кастрюле на среднем огне нагрейте кунжутное масло. Добавьте просушенный рис и часто помешивайте, пока на дне не начнет образовываться липкая пленка, около трех-пяти минут. Добавить морковь, лук и измельченный чеснок. Часто помешивайте, пока овощи не станут мягкими, а рис не станет прозрачным по краям, примерно две-три минуты.

Добавьте 7 чашек бульона из индейки и перемешайте, чтобы соскребать крахмалистый налет со дна кастрюли. Доведите до быстрого кипения, затем варите, периодически помешивая, чтобы убедиться, что ничего не прилипает ко дну кастрюли, пока рисовые зерна не станут пухлыми и мягкими, а жидкость не станет густой, примерно 25–30 минут.

Добавить 2/3 оставшегося бульона с измельченным мясом и зеленью, варить, пока индейка не станет теплой, а рис не загустеет. Служить.

*****

Овощной суп из индейки

Этот рецепт овощного супа из индейки (иногда из курицы) является гибким.Ингредиенты могут меняться в зависимости от доступных овощей. Он был адаптирован из рецепта «Вкус дома»

Рецепт проверен Кэти Якичич. 1 столовая ложка оливкового масла

  • ½ чайной ложки сушеного базилика
  • ½ чайной ложки высушенного тимьяна
  • 1 веточка свежего розмарина
  • 1 чашка нарезанного капуста
  • ¼ чайная ложка перца
  • ¼ чайная ложка соли
  • 2 чашки левой турции, нарезанные в кусочки среднего размера
  • В кастрюле обжарьте лук, картофель, морковь и сельдерей в оливковом масле, пока они не станут немного мягкими.Добавьте чеснок и готовьте еще немного (на 2-3 минуты дольше). Добавьте бульон, томатную пасту, капусту, травы и специи и доведите до кипения, затем варите без крышки 15 минут. Добавьте индейку ближе к концу.

    Суп можно приготовить заранее без индейки и хранить в холодильнике. Для подачи в желаемых размерах доведите до кипения в кастрюле и добавьте индейку.

    Наши подписчики делают это возможным. Пожалуйста, поддержите местную журналистику, подписавшись на Journal Sentinel на jsonline.ком/сделка.

    Сколько калорий в бульоне из индейки? — Первый законкомик

    Сколько калорий в бульоне из индейки?

    Пищевая ценность 8 калорий; жир 0,6г; насыщенный жир 0,1 г; моножир 0,2г; полижир 0,1г; протеин 0,8г; углеводы 0,1г; холестерин 3 мг; железо 0,1мг; натрий 2 мг; кальций 1мг.

    Сколько калорий в чашке бульона из костей индейки?

    Пищевая ценность: одна чашка костного бульона обычно содержит 35-50 калорий и 7-10 граммов белка. Содержание натрия варьируется в зависимости от марки от 95 мг до почти 600 мг натрия на чашку; костный бульон с высоким содержанием натрия и электролитов может быть отличным вариантом для спортсменов, которым требуется дополнительное количество натрия.

    Сколько калорий в тарелке бульона?

    Бульон

    содержит немного больше углеводов, жиров и белков, чем бульон, хотя в нем также значительно больше витаминов и минералов (4)… Один полезнее другого?

    Куриный бульон Куриный бульон
    Калорий 38 86
    Углеводы 3 грамма 8,5 г
    Жир 1 грамм 3 грамма
    Белок 5 грамм 6 грамм

    Какие питательные вещества содержатся в бульоне из индейки?

    Бульон из индейки

    • 1% общего жира 0.5г.
    • 0% насыщенных жиров 0г.
    • 2% холестерина 5 мг.
    • 39% натрия 924 мг.
    • 1% калия 45 мг.
    • 0% углеводов 1,1 г.
    • 0% Пищевые волокна 0г.
    • Сахара 1,1 г.

    Полезен ли костный бульон из индейки?

    Костный бульон богат минералами, которые помогают строить и укреплять кости. Он также содержит много других полезных питательных веществ, включая витамины, аминокислоты и незаменимые жирные кислоты.

    Есть ли белок в бульоне из костей индейки?

    Костный бульон содержит коллаген, который содержится в костях и других частях индейки и представляет собой белок, который желатинизируется при приготовлении.Коллаген также содержит несколько аминокислот.

    Полезен ли бульон для похудения?

    Куриный бульон можно использовать в качестве заменителя жирных, жирных блюд или в качестве низкокалорийной закуски. Как часть сбалансированной диеты, куриный бульон может помочь предотвратить ожирение и способствовать здоровой потере веса.

    Подходит ли бульон для диеты?

    Костный бульон также может помочь людям похудеть. Он богат белком, который помогает организму чувствовать себя сытым дольше и поддерживает ограничение калорий.Исследование 2017 года, опубликованное в Journal of Renal Nutrition, показывает, что средняя чашка куриного бульона содержит больше белка, чем средняя чашка обычного куриного бульона.

    Можно ли пить костный бульон во время поста?

    Костный бульон. Помните, что продукты и напитки, содержащие какие-либо калории, такие как костный бульон и полезные жиры, перечисленные выше, технически нарушат ваш пост. Однако небольшое количество этих продуктов с низким содержанием углеводов, высоким содержанием жиров и умеренным содержанием белка не выведет ваше тело из кетоза (13).

    Узнайте, сколько калорий в домашнем бульоне из индейки и не только, на FitClick

    Узнайте, сколько калорий в домашнем бульоне из индейки. Получите ответы на все вопросы о питании на FitClick.

    Карбюратор

    Белок

    Жир

    Калорийность

    Общие обслуживающие единицы

    1 кружка

      4 0 0 17

    1-1/2 чашки

      6 1 0 26

    2 чашки

      8 1 0 34

    1/2 кружка

      2 0 0 8


    Совет: Вы можете добавить в свой план питания любую сумму, а не только обычные единицы порции.Хотите, чтобы порция домашнего бульона из индейки соответствовала вашему лимиту углеводов? Нет проблем, просто используйте инструмент для определения размера порции домашнего бульона из индейки справа.

    Бульон из индейки | С низким содержанием соли

    Ингредиенты

    Из расчета на 6 порций по рецепту.

    • 1 маленькая Турция или индейка молочной железы
    • 16 чашек воды
    • 2 стебли сельдерея
    • 2 морковка
    • 2 лук
    • 2 лук
    • 2 Lait листьев
    • 1/2 чайной ложки земли черный перец
    • 1/2 чайной ложки высушены или 4 стебля свежего тимьяна

    Подготовка

    1. Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле.

    2. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите 2 часа.

    3. Обезжиренная пена из запаса.

    4. Овощи, кости и мясо процедить от бульона.

    Пищевая ценность

    Из расчета на 6 порций по рецепту.

    Калории 30
    Углеводы 2 г
    Белок 4 г
    натрия 70 мг
    Калий 200 мг
    Фосфор 70 мг

    Натрий: во всех наших рецептах мало натрия, потому что он вреден для почек и повышает кровяное давление.Большинству людей следует ограничить потребление натрия до 1500 миллиграммов в день.

    Калий: если вы находитесь на гемодиализе, ограничьте также калий до 2000 миллиграммов в день. Если вы находитесь на перитонеальном диализе или коротком ежедневном диализе, ограничьте потребление калия до 3500 миллиграммов в день.

    Фосфор: Если вы находитесь на диализе, ограничьте прием фосфора примерно до 1000 миллиграммов в день.

    Белок: если вы не находитесь на диализе, но страдаете заболеванием почек, вам может помочь диета с низким содержанием белка.Проконсультируйтесь с почечным врачом или диетологом для получения рекомендаций.

    Об этом рецепте

    Не бросай ту индюшачью тушу. Приготовьте вкусный и ароматный бульон из индейки с высоким вкусом и низким содержанием соли.

    Сколько калорий в бульоне из вареной индейки? — De Kooktips — Домашняя страница

    Калорийность маленькой индюшиной голени составляет 297 калорий на порцию.Ниже приведена разбивка калорий: 44 процента жиров, 0 процентов углеводов, 56 процентов белков. Вы должны иметь в виду, что некоторые блюда могут не подходить для всех людей, и вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какую-либо программу по снижению веса или план диеты.

    Как варить куриные голени в бульоне?

    • Убедитесь, что вы используете достаточно большую кастрюлю, чтобы голени не переполнялись в кастрюле.
    • Оставьте курицу в супе на несколько минут после приготовления, чтобы она еще больше впитала аромат жидкости.
    • Сделайте из бульона соус, загустив его кукурузной мукой, или сохраните его и используйте для варки риса или других блюд, требующих бульона.
    • Надеюсь, вам это блюдо понравится так же, как и мне и моей семье.

    Как приготовить бульон из костей индейки на рождественский ужин?

    • Наполните кастрюлю водой почти доверху, не доходя до края кастрюли, затем посолите по вкусу.
    • Доведите кастрюлю до кипения, затем снимите пену, скопившуюся на поверхности.
    • Варите суп на медленном огне в течение 15 минут, затем уменьшите огонь до слабого или слабо-среднего и накройте кастрюлю крышкой.
    • Продолжайте варить бульон из костей индейки на медленном огне в течение 24 часов, регулярно помешивая.

    Сколько варить куриные голени?

    Если вы готовите куриные голени с нуля, следуйте этим инструкциям: Приблизительно 18–20 минут потребуется для приготовления куриных ножек среднего размера. Время приготовления замороженных куриных ножек составляет от 25 до 30 минут в зависимости от их размера.Отварите части куриных ножек 20-25 минут, в зависимости от их размера.

    Сколько калорий в бульоне из индейки?

    Бульон из индейки (1 чашка) содержит 2 грамма общих углеводов, 2 грамма чистых углеводов, 0 граммов жира, 5 граммов белка и 29 калорий.

    Полезны ли вареные ножки индейки?

    Ножки индейки, содержащие 28 граммов белка на ногу, являются хорошим источником белка. По данным Институтов медицины, рекомендуемое суточное потребление белка для женщин составляет 46 граммов в день, а для мужчин — 56 граммов в день.

    В бульоне из индейки много жира?

    Когда вы готовите с использованием цельных продуктов, а не искусственных ароматизаторов или добавок, таких как «вкус индейки», глутамат натрия или кукурузный сироп, вы получаете богатый питательными веществами бульон с низким содержанием жира и высоким содержанием соли.

    Калории Полиненасыщенные жиры
    86 0,5 г
    Общий жир Трансжиры
    3 г

    Есть ли белок в домашнем бульоне из индейки?

    Пищевая ценность 1 чашка содержит 33 калории, 1 грамм жира (0 насыщенных жиров), 1 миллиграмм холестерина, 89 миллиграммов натрия, 1 грамм углеводов (0 углеводов, 0 волокон) и 2 грамма белка.

    Сколько калорий в голени индейки без кожи?

    1 маленькая жареная голень индейки содержит 215 калорий и является здоровым выбором (кожа не съедена). Размеры порций, которые часто используются.

    Размер порции калорий
    1 унция, с сырой костью, без кожи (выход после варки, кости удалены) 26
    1 куб. дюйм без костей, без кожи 31

    Сколько калорий в индюшачьей ножке без кожи?

    179 калорий

    Жир 4.3 г
    Углеводы 0 г
    Волокно 0 г
    Белок 33 г

    Сколько белка содержится в голени индейки?

    Барабанные палочки из индейки (1 порция) содержат 1 грамм углеводов, 1 грамм чистых углеводов, 4 грамма жира, 22 грамма белка и 120 калорий.

    Ножки индейки вредны для здоровья?

    Гигантская ножка индейки превращается в диетическую катастрофу Приблизительно 1136 калорий и 54 грамма жира содержится в каждой ножке.Чтобы восстановить этот тип повреждения, вам придется ходить по 5 часов и 15 минут каждый день.

    Сколько калорий в индюшачьей ножке весом 2 фунта?

    Мясо ноги индейки и кожа содержат 1306 калорий на фунт (1 фунт = 2 фунта).

    Сколько калорий в целой ножке индейки?

    Пищевая ценность

    Калории 416 (1741 кДж)
    Холестерин 172 мг 57%
    Натрий 196 мг 8%
    Всего углеводов 0 г 0%
    Пищевые волокна 0 г 0%

    Полезна ли индейка для похудения?

    • Говяжий фарш и индейка — это мясо с высоким содержанием питательных веществ, которое содержит белок, жир, а также ряд витаминов и минералов.
    • Говяжий фарш особенно полезен, так как в нем нет холестерина.
    • Индейка имеет более низкое содержание насыщенных жиров, чем говядина в целом.
    • В результате это может быть лучшим вариантом с точки зрения здоровья сердца.
    • Обезжиренная индейка также является наиболее калорийным выбором, если вы пытаетесь похудеть.

    Сколько калорий в копченой голени индейки?

    1 большая голень копченой индейки содержит 589 калорий и весит 1 фунт (с кожурой).

    Сколько жира в индюшачьей ножке?

    Питание

    Тип мяса калорий Общий жир
    Нога с кожей 213 11 грамм
    Темное мясо с кожей 232 13 грамм
    Темное мясо без кожи 192 8 грамм
    Только кожа 482 44 грамма

    Как приготовить бульон из костей индейки на рождественский ужин?

    • Наполните кастрюлю водой почти доверху, не доходя до края кастрюли, затем посолите по вкусу.
    • Доведите кастрюлю до кипения, затем снимите пену, скопившуюся на поверхности.
    • Варите суп на медленном огне в течение 15 минут, затем уменьшите огонь до слабого или слабо-среднего и накройте кастрюлю крышкой.
    • Продолжайте варить бульон из костей индейки на медленном огне в течение 24 часов, регулярно помешивая.

    Сколько соли вы кладете в бульон из индейки?

    С увеличением концентрации увеличивается соленость; к тому времени, когда бульон из костей индейки будет готов, количество воды уменьшится почти вдвое, что повысит концентрацию соли.Я начинаю примерно с 18 чайных ложек морской соли или гималайской соли, а затем пробую бульон после того, как он закипит в течение нескольких минут.

    Что такое гель из костного бульона индейки?

    С помощью этого рецепта вы хотите приготовить бульон из костей индейки, который затвердевает в виде геля в холодильнике. Можно добавить свой собственный желатин, но мне всегда очень приятно, когда мой бульон из костей индейки имеет правильный отскок без использования каких-либо добавок.

    Калорий в Бульоне из Индейки от Trader Joe’s и Пищевая Ценность

    База данных продуктов питания и счетчик калорий Источник: Участник

    Пищевая ценность

    Размер порции 1 чашка (8 унций)

    Количество на порцию

    калорий

    60

     

    % дневных значений*

    Общий жир

    0.00г

    0%

    Насыщенный жир

    0,000 г

    0%

    Транс Жир

    0,000 г

    Полиненасыщенные жиры

    0,000 г

    Мононенасыщенные жиры

    0,000 г

    Холестерин

    35 мг

    12%

    Натрий

    170 мг

    7%

    Всего углеводов

    1.00г

    0%

    Пищевые волокна

    1,0 г

    4%

    Сахара

    1,00 г

    Белок

    9,00 г

    Витамин D

    Кальций

    Железо

    Калий

    135 мг

    3%

    * % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    Является ли эта информация неточной или неполной?
    Нажмите здесь для редактирования.

    Последнее обновление: 27 марта 18 15:24

    3%

    РДИ*

    (60 калорий)

    Калорийность:

     

    Углеводы (10 %)

     

    Жиры (0 %)

     

    Белки (90 %)
    * Исходя из RDI в 2000 калорий
    Фото
    Сводка по питанию:

    калорий

    60

    Жир

    0 г

    Углеводы

    1 г

    Белок

    60 калорий в 1 чашке (8 унций) костного бульона из индейки Trader Joe’s.
    Распределение калорий: 0% жиров , 10% углеводов, 90% белков.
    Связанный бульон от Trader Joe’s:
    Другие товары от Trader Joe’s:
    Другие виды бульона:


    Другие недавно популярные продукты:

    Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

    Калорий в Бульоне из Курицы или Индейки, Бульоне или Куме

    6 калорий (эквивалентно 25 кДж) на 100 граммов Бульона из Курицы или Индейки, Бульона или Кумма.См. панель «Пищевая ценность» ниже, чтобы узнать о белках, жирах, сахаре и других питательных веществах. Вы можете настроить ползунок, чтобы изменить количество пищи.

    Питание:


    Пищевая ценность

    Количество на выбранный вес
    • Общий жир (г) 0
    • Насыщенный жир (г) 0
    • Килоджоулей 25
    • Натрий (мг) 371
    • Спирт (г) 0
    • Холестерин (мг) 2
    • Всего углеводов (г) 0
    • Пищевые волокна (г) 0
    • Сахар (г) 0
    • Белок (г) 1

    Поиск еды:

    Об этом продукте

    Эта информация о пищевой ценности относится к куриному или индюшачьему бульону, бульону или кумм.Вы искали куриный или индюшачий бульон, с меньшим содержанием натрия или с пониженным содержанием натрия, консервированный или готовый к употреблению, куриный или индюшачий бульон, с помидорами, домашний рецепт, или куриный или индюшиный бульон, без томатов, домашний рецепт вместо этого Вы можете легко найти различные продукты с окном поиска calcount.

    Информация о калориях, килоджоулях и другой пищевой ценности куриного или индюшиного бульона, бульона или кума получена на основе данных, опубликованных Министерством сельского хозяйства США. Начальные значения даны для 100 граммов, но вы можете увидеть данные для других количеств, отрегулировав ползунок, расположенный над панелью «Пищевая ценность».

    Углеводы в курином или индюшином бульоне, бульоне или куме

    В 100 г куриного или индюшиного бульона, бульона или кума содержится 0,44 г углеводов.

    Часто задаваемые вопросы (FAQ)

    Вот некоторые часто задаваемые вопросы, связанные с этой пищей:

    Сколько калорий в курином или индюшином бульоне, бульоне или куме

    Куриный или индюшиный бульон содержит 6 калорий, Бульон или кумм за 100 грамм.

    Сколько белка содержится в курином или индюшином бульоне, бульоне или куме

    В курином или индюшином бульоне, бульоне или куме содержится 1 грамм белка на 100 грамм.

    Сколько жира содержится в курином или индюшином бульоне, бульоне или куме

    Содержание жира в курином или индюшином бульоне, бульоне или куме на 100 граммов.

    Часто задаваемые вопросы (FAQ)

    » } }, { «@type»: «Вопрос», «name»: «Является ли эта еда регулярно потребляемой значительным числом людей», «acceptedAnswer»: { «@type»: «Answer» , «text»: «Да». } }, { «@type»: «Вопрос», «name»: «Доступна ли эта еда по всей Австралии», «acceptedAnswer»: { «@type»: «Ответ», » текст»:»Да.»} }] }


    Похожие продукты

    Теперь вы знаете, сколько калорий содержится в курином или индюшином бульоне, бульоне или куме! См. эти похожие продукты для сравнения:

    Курица или индейка и овощи (включая морковь, Брокколи и/или темно-зеленые листовые (без картофеля)), томатный соус (смесь)

    Курица или индейка и овощи (включая морковь, брокколи и/или темно-зеленые листовые (без картофеля)), соевый- Соус на основе (смесь)

     

    calcount Отказ от ответственности

    Вы только что ознакомились с информацией о пищевой ценности куриного или индюшиного бульона, бульона или куммеля, спасибо, что выбрали calcount! Команда подсчета делает все возможное, чтобы обеспечить точность всей информации, опубликованной на веб-сайте Calorie Counter Australia.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.