Блюда из отварного мяса говядины: Блюда из отварного мяса — КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК — LiveJournal

Содержание

Блюда из отварного мяса — КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК — LiveJournal

Что делать, если в вашем распоряжении оказался большой кусок отварного мяса? Оказывается, из него можно приготовить множество вкуснейших блюд.
Ниже приведены мои рецепты, а так же рецепты от моих читатетелей.
Что-то из них я знаю и люблю готовить сама, другие для меня стали приятным открытием. Спасибо, друзья!

Читать дальше здесь

Например,
Говядина в стиле янки
Или
Блинчики с мясом

Узбекский салат

Или вот что нибудь французское, например, бланкет из телятины по-домашнему.

Оливье

Diana Vorozbijeva … с отварным я люблю поступать и так. Резать,как порционный кусок. На сковороду его. Потомить на топленом масле….можно даже чтоб оно легко обжарилось. Ну или порезать,как на бефсроганов и потушить в 12% сливочках. С любым гарниром очень вкусно.

Татьяна Грин А по поводу готовки: мясо в глубокий сотейник, лук, перец болгарский, обжарить! Добавить дольки картошки, баклажан или кабачок! Водички или того же бульону, потушить до мягкости, добавить зажарку с томатиками, зелень, чеснок!! Получается варгана, которую в советское время у нас называлась соус!😂😂

Елена Безрукова А вареное мясо у меня самое популярное блюдо. Варю без соли большими кусками и подаю с аджикой

Анастасия Ранюк Ира, прокрутить и заморозить? Чтобы не тратить время и силы сейчас? Ну и я бы ещё прям томатов натерла, специй. Потушила и заморозила на потом.

Василиса Пекаш А насчет отварного мяса всегда готовлю картофельные зразы. У меня оно так не идет. а зразы на «ура». Можно мясо пропустить через мясорубку и заморозить, чтобы сейчас не возится.

Natalia Ganitseva Мясо порезать кусками , потушить с овощами , в томатном соусе. Картошечка , кабачки , помидоры. А можно и просто потушить в пиве с картошкой , кусочками , лкк репчатый , чесночок. А под конец добавить ложку горчицы. Не важно , что мясо готовое . Его обжарить до корочки да потушить еще с любым из этих вариантов.

Алена Сорока Самые вкусные рагу получаются из предварительно отваренного мяса. Например порезать на куски, выложить в латку. Сливки подогреть в ковшике, высыпать к ним тертый сыр или вообще сливочный добавить, прогреть до растворения сыра. Добавить соли по вкусу, перца, мускатного ореха, сушеных травок. Залить этим соусом мясо и в духовку, на полчасика. Это очень вкусно-)

Анфиса Фаттахова Из варёного мяса я знаю вкуснейший рецепт, который привезла из Германии. Дно формы для выпечки смазать сливочным маслом, посыпать сухарями, щедро выложить слой картофельного пюре, слой прокрученного через мясорубку мяса, жаренный кубиками лук, слой пюре, сверху сыр — запечь минут 15 и вуаля «Пастуший пирог» готов.
Из отварного мяса можно приготовить салат: разобрать на волокна мясо, натереть сыр, по желанию яйцо, майонез, жаренный картофель соломкой, все по кругу формируя кольцо-гнездо, в центре зелень и перепелиные яйца. Вкуснейший салат «Гнездо глухаря».

Наташа Сухобойченко Ира, а ещё можно сделать греческую мусаку с баклажанами и фаршем. Объедение.

Julia Rubin Сочувствую! Мой муж варёное мясо ест с фасолью, сваренной в том же бульоне. Я выхожу в другую комнату 🤣. У меня оно идёт в мясные салаты — например редька, жареный лук, варёное мясо соломкой и майонез. Или в то же оливье.

Svetlana (svetla_09) Мне с мясом легче — муж может есть макароны каждый день) макароны по-флотски, туда часть мяса, остальное заморозить) я теперь даже бульоны порционно замораживаю)

OVEL BIZ (ovel_biz) Мы отварное мясо утилизируем на сковородке с большим количеством лука. Гарнир по вкусу, те же макароны ))

Виктория (vicheza) Ириш, может у меня дурацкий рецепт, но я люблю отварное мясо через мясорубку и с картофельным пюре сделать рулет, погугли рецепт.
Я просто оч люблю пюре.
Воторой вариант салат с редькой. Я беру черную редьку на крупную терку, именно на обычную драную а ля советскуб терку. Мясо порезать мелко, распушить на волокна. Лук обжарить репчатый, слить лишнее масло. Смешать редьку, лук и мясо. Соль и черный перец, майонез. И просто улет. Это вкусно не передать. Пропорции произвольные, я много кладу лука.

eliabe_l (eliabe_l) Мне нравится разобрать вареное мясо на волокна. Нарезать мелко много помидоров, зеленого луку, смешать с мясом и залить заправкой (лимонный сок или винный уксус и оливковое масло).

Аноним. Я тут просто мимо пробегала, по рейтингу.
С отварным мясом можно вот что сделать: измельчить кусочками ну, с кубик сахара где-то, много лука нарезать перьями или полукольцами и слегка пассеровать на сковороде, сложить в форму для запекания вместе с мясом (или, если сковородка подходит для духовки, то к луку положить мясо), залить бульоном и вином (вино какое есть) — жидкости надо немного, чтобы до половины покрывало содержимое, и в духовку до выпаривания. Потом можно незадолго до готовности посыпать панировочными сухарями, чтобы корочка получилась.
Вкусно, просто, готовится практически само.

Lady Tekki (ladytekki) Обоже, как бы я с наслаждением спасла кого-нить от большого куска отварного мяса!.. тупо в виде сендвичей на чёрном хлебе с горчицей и огурчиком (степень солёности по вкусу поедающего), ммм…

Также если кто ест окрошку или холодник с мясом, то…

Или салат по типу оливье, но жара, так что с зелёным луком, без отварной морковки, со свежим зелёным горошком (разморозить свежезамороженный), со свежим огурцом помимо солёного и с укропом…

Или, если есть приятный вкусу китайский вок-соус типа сычуаньского, нарубить мясо крупным кубиком, бросить в вок на сильный огонь на пару минут в компании лука, сладкого перца и кружочков моркови (стеблевой сельдерей приветствуется, шампиньоны тоже, чеснок так и просится) и, соединив затем с оным соусом, подать с лапшой (помимо лингвини очень годятся спагетти, лучше, имхо, чем китайская лапша, которая мягковата) либо рисом.

Или к вечернему алкоголю (хм) в числе прочих закусок порезать мясо на блюдо, а там уже горчицу, солёные огурчики и прочие оливки россыпью, либо собрать это на шпажки (деревянные тоненькие мини-шампурчики для шашлыка сгодятся, если зубочистки маловаты, а шпажек нет)… так… хочу мяса. 🙂

Ой, ещё, если есть индийская паста карри и кокосовое молоко (или банка Кнорра соответствующая, или PATAK’S), то мясо можно ухайдокать туда в компании лука дольками, сладкого перца полосками и пары ложек сметаны (опционально досыпать цветной капусты) и опять с рисом.

Вареная говядина — рецепты с фото на Повар.ру (24 рецепта вареной говядины)

Бешбармак классический 4.3

Бешбармак — популярное казахское блюдо, которое готовится из конины, баранины и говядины. В переводе с казахского «беш» означает пять, а «бармак» — палец, то есть пять пальцев, которыми и ели блюдо. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 25.03.2017

Мясо в цахтоне 4.6

Цахтоне — это соус осетинской, грузинской кухни. В его основе — зелень кинзы или петрушки с острым перцем и каким-либо кисломолочным продуктом, это может быть сметана или кефир. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.05.2017

Говядина с картошкой 4.5

Даже такое тривиальное блюдо, как говядина с картошкой, вкусно приготовить может не каждый. Чтобы говядина получилась сочной и нежной, а картошка мягкой, нужно знать хороший рецепт. Такой, как этот. …далее

Добавил: Denys 18.02.2014

Телятина отварная 3.6

Полезное, сочное, ароматное и очень вкусное мясо. Идеально для тех, кто соблюдает диету, или детям вместо магазинной колбасы. Готовить отварную телятину очень просто, а получается она безумно вкусной. …далее

Добавил: Владимир Братиков 27.10.2016

Отварная говядина с овощами 3.7

Прекрасное блюдо из отварной говядины и помидоров, моркови, перца, сельдерея и кабачков. Сочетание замечательное, второе блюдо получается очень сочным и ароматным. К тому же, готовится все быстро! …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.11.2014

Бефстроганов из отварного мяса 4.8

Готовить бефстроганов из отварного мяса в домашних условиях можно также из отварной говядины. Такое блюдо чаще всего делают детям, но и взрослые от него в восторге. Этот рецепт очень простой. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.10.2014

Салат «Ташкент» классический 5.0

Уже приелись популярные салаты «Оливье» или «Сельдь под шубой», поэтому хочется необычного, но вкусного сочетания. Как раз для таких случаев есть рецепт, как приготовить салат «Ташкент» классический. …далее

Добавил: Наталья Польщак 09.05.2017

Мягкая отварная говядина 2.4

Многие начинающие кулинары задаются вопросом, как приготовить мягкую отварную говядину. В этом рецепте я хочу рассказать и показать все по шагам. Запоминайте и повторяйте в домашних условиях. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 10.01.2018

Отварная говядина 5.0

Отварная говядина — блюдо универсальное. Я варю её с луком и кочаном китайской капусты. Овощи насыщают говядину приятным нежным вкусом. …далее

Добавил: Kovaliova 11.11.2013

Рассольник без перловки 4.4

Сколько же претерпевал изменений наш любимый рассольник. Этот суп очень популярен, и, поэтому каждый варит его по-своему. Ну, и я решила пойти на небольшой эксперимент с ним. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.09.2016

Бульон из говядины 3.0

В этом рецепте вы узнаете один из самых изумительных способов, как приготовить бульон из говядины. Он получается прозрачным (без слоя жира), очень красивого цвета, ароматным и безумно вкусным. …далее

Добавил: Татьяна Перова 17.03.2017

Язык с грибами 3.3

Вам захотелось деликатесного продукта с невероятно восхитительным вкусом? Тогда читайте, как приготовить язык с грибами. Это поистине великолепное блюдо из довольно доступных и недорогих продуктов. …далее

Добавил: Ольга Макарова 01.09.2016

Вареный говяжий язык 4.2

Отварной говяжий язык – питательный и вкусный продукт, который является хорошим источником белка и легко усваивается организмом. Как приготовить язык вареный, читайте в этом рецепте. Вам понравится! …далее

Добавил: Alina Nikoza 11.07.2017

Солянка с оливками 4.4

Это любимое многими блюдо, аппетитное, ароматное и сытное. Хочу предложить свой вариант, как приготовить солянку с оливками, каперсами и миксом мяса и копченостей. Готовится все довольно просто. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.03.2017

Буженина отварная 4.1

Рецепт приготовления буженины отварной пригодится всем любителям вкусной, но здоровой еды, — при такой обработке сохраняется максимум полезных веществ в мясе, да и калорий не так уж и много 🙂 …далее

Добавил: Даша Петрова 22.09.2014

Борщ из говядины 5.0

Это настоящая классика! Расскажу, как приготовить борщ из говядины, попробуйте обязательно! Хоть раз в жизни вы точно должны попробовать сделать борщ по классическому рецепту. Вкусно и сытно! …далее

Добавил: Даша Петрова 17.10.2016

Сырный суп с говядиной 4.8

Вся моя семья полюбила супы на основе плавленного сыра. Вначале я пробовала только овощные, а потом стала варить и с мясом для мужа. Именно о таком рецепте я вам расскажу. Получилось вкусно. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.12.2016

Салат с отварной говядиной 3.8

Простой в приготовлении и довольно сытный салатик с отварной говядиной приятно удивит вас своим отличным вкусом. Приготовьте его для гостей или на ужин для своей семьи — все останутся довольны. …далее

Добавил: Dashuta 04.05.2014

Тефтели из вареного мяса 4.9

Рецепт приготовления тефтелей из вареного мяса. Если вы не хотите возиться с сырым мысом, делать фарш, то этот рецепт для вас. Тефтели получаются такими же вкусными! …далее

Добавил: Марина Щербакова 15.10.2013

Говядина по-грузински 4.6

Великолепное остренькое блюдо из грузинской кухни. Рецепт привезен в качестве сувенира из давнего путешествия в Тбилиси. Там в ресторане отеля я попробовал его впервые. …далее

Добавил: Bestpovar 31.10.2014

Вареная говядина 4.4

Казалось бы, что особенно вкусного в отварном мясе? А я вам скажу, что надо срочно опробовать этот простой рецепт вареной говядины. Получается пикантная и сочная закуска на праздничный стол! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.11.2014

Буженина, вареная в пакете 4.1

Если вы любите вкусные блюда, приготовленные без лишнего жира, масла и, соответственно, калорий, тогда этот простой рецепт буженины, вареной в пакете, обязательно придется вам по вкусу. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.12.2014

Гречка с подливкой 4.1

Всеми любимая гречневая каша может стать ещё вкуснее, если к ней добавить дополнительные ингредиенты. Например, я с вами поделюсь тем, как приготовить гречку с подливкой. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.09.2016

Татариахни 3.6

Интересный рецепт грузинской кухни — суп из говяжьего бульона, точнее не суп, а очень наваристый бульон из говядины на кости с луком, морковью, чесноком и зеленью. …далее

Добавил: Оксана Ч. 19.07.2019

Поэтому вопрос, что приготовить из вареной говядины, актуален среди людей, внимательно следящих за своим весом в частности и за общим состоянием здоровья в целом. Говядина варится довольно долго, не меньше полутора часов. Вареное мясо, вопреки нередким убеждениям, может быть невероятно ароматным и интересным на вкус. Для этого, если вы изучите простые рецепты с вареной говядиной, в процессе варки добавляются различные специи. Старайтесь выбирать свежее мясо светлых оттенков (розовое), тогда в готовом виде оно получится очень нежным. Приготовление вареной говядины в домашних условиях хоть и не самый быстрый, но очень простой, если следовать качественным подробным рецептам.

Прокрученное вареное мясо что приготовить. Говядина отварная

Мясо можно не просто сварить, а приготовить по-разному. Так думают те, кто ни разу не готовил шедевры из отварной мякоти. Что приготовить из вареного мяса? Котлеты и пельмени, торты и запеканки, пироги, холодец, бешбармак… Список бесконечен.

Перед варкой мясо вымачивают в холодной воде, тогда бульон будет светлым, а само мясо — мягче.

Блюда из вареного мяса считаются диетическими и подходят для кормления детей.

Картофельно-куриные котлеты из вареного мяса

Такие котлеты готовятся из любого вида мяса, свинины или отварной говядины.

  • 0,5 кг куриной тушки
  • 4 картофелины
  • Чеснок – 2 дольки
  • Луковица
  • Петрушка, лавровый лист, перец горошком

Картофель варим в смеси специй: перца, петрушки, лаврового листа и чеснока.

Отварную курятину и картофель измельчаем при помощи мясорубки или блендера. Смешиваем ингредиенты с яйцом и специями, трем чеснок.

Котлеты лепим, кладем в масло и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки и поливаем сметаной сверху. Приятного аппетита!

Котлеты из отварной индейки



  • Индейка – 500 гр.
  • Кусок пшеничной выпечки (батон или хлеб)
  • Стакан сухарей
  • Полстакана молока
  • Масло для жарки и соль

Кожу вареной индейки не выбрасываем, прокручиваем вместе с филе.

Батон замачиваем в молоке и тоже разминаем в мясную заготовку. Разбиваем яйцо, солим и перемешиваем в однородную массу.

Обваляем в панировке из сухарей и кладем на горячую сковороду.

Паровые мясные котлеты



  • Мясное филе
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.

Для парового блюда фарш прокручивается дважды. Чем сильнее измельчить, тем нежнее будут котлеты.

Овощную нарезку кладем к мясной смеси, скрепляем яйцом.

Лепим котлетки и отправляем в пароварку. Если нет специального прибора, паровой эффект создается в сковороде. Налейте немного воды и накройте крышкой. Готовьте 20-30 минут.

Домашние чебуреки



Для теста:

  • яйцо, сахар- по 1 ч.л.,
  • соль – 1 ч.л.,
  • растительное масло – 8 ст.л.,
  • вода – 1,5 стакана,
  • пшеничная мука – 600 гр.

Для фарша:

  • 1 кг фарша,
  • соль,
  • молотый перец,
  • 2 луковицы.

Тесто замешиваем на основе яйца. Смешиваем жидкие ингредиенты, а после постепенно всыпаем муку. Замешиваем шар и даем отлежаться.

В мясную начинку режем лук. В сковороду выкладываем мясной продукт, доливаем немного воды и тушим до испарения жидкости.

Остужаем и накладываем в раскатанные лепешки, скрепляя с одной стороны зажимами, или оставляя отпечатки вилкой.

Полуфабрикат кладем в кипящее масло и поджариваем до хрустящей корочки.

Вафельный торт с фаршем



  • Вафельные коржи – 2 штуки
  • 300 гр мясного фарша
  • Луковица
  • Кусочек сливочного масла
  • 2 яйца
  • Молотый перец и соль

Фарш поджариваем на сковороде с луком.

Начинку выкладываем между двумя коржами. Пирог делим на равные куски.

Яйца взбиваем, в эту смесь обмакиваем каждый кусок торта и жарим в кипящем масле с обеих сторон.

На тарелке можно вновь выложить порционные куски кругом, посыпать зеленью, и подавать.

Начинка для блинов из фарша



  • Фарш – 300 гр
  • Лук – 1 штука
  • Специи и соль

Первым на раскаленную сковороду высыпаем нашинкованный лук. Как только пошел запах жареного, кладем к нему фарш. Постоянно переворачиваем. Из полуфабриката будет испаряться вода, в итоге мясные кусочки начнут золотиться и распадаться. В таком виде начинку накладываем в блины.

Запеканка из капусты и отварного мяса



  • 100 гр отварной говядины
  • 200 гр белокочанной капусты
  • Манная крупа – столовая ложка
  • Молоко – 50 грамм
  • Кусочек сливочного масла
  • Сметана – столовая ложка

Шинкуем капусту и слегка размягчаем на сковороде, подогревая с молоком.

Следом всыпаем манку, постоянно помешивая, чтобы не комковалась. Когда станет однородной массой, слегка охладим.

Вводим в смесь яйца и перемешиваем.

Отварную говядину измельчаем в блендере или на мясорубке.

В таком виде отправляем в духовку и держим там до готовности.

Рисовая запеканка с мясом



  • 2 стакана круглозернистого риса
  • 350 гр отварного мяса или фарша
  • По одной луковице, моркови, яйцу
  • Сметана или майонез – чайная ложка
  • Вода, соль и специи

Рис отвариваем до вязкости, как на кашу.

Лук режем кубиками, морковь трем. Отварное мясо режем и поджариваем на масле вместе с овощной нарезкой. Это и будет наша начинка.

Формируем запеканку. Нижний слой – рисовый, толщиной в полтора пальца. В середину насыпаем мясную начинку, закрываем вторым слоем риса. Наш слоеный пирог заливаем взбитой смесью майонеза (сметаны) и воды. По желанию, добавьте тертый сыр.

Запекайте такое блюдо не больше 15 минут.

Картофельная запеканка



  • 500 гр свинины
  • 5 картофелин
  • 200 гр сыра
  • Головка лука
  • Перец, соль
  • 120 гр майонеза

Маринуем мясо в майонезе с приправами. Пока настаивается, режем пластинками картофель и полукольцами лук.

В противень высыпаем слой лука, сверху картофель. Намазываем майонезом и присыпаем сыром. Далее – мясная начинка, которую так же накроем сырной стружкой. Оставшийся картофель выкладываем сверху, засыпаем оставшимся сыром, который скрепит слои.

Противень накрываем фольгой. Томиться запеканка должна полчаса при температуре 180 градусов.

Тосканская запеканка



  • 250 гр макарон
  • 250 гр мясного фарша
  • 250 гр сыра «Моцарелла»
  • 2-3 ложки оливкового масла
  • Головка лука
  • Помидор
  • 100 гр сельдерея
  • 100 гр тертого сыра «Пармезан»
  • Долька чеснока
  • 150 гр брынзы
  • 3 яйца
  • 3 ст. ложки томатной пасты
  • 300 гр бульона
  • 2 моркови

Морковь, сельдерей, лук и чеснок пассируем до полуготовности. К ним добавляем мясную основу и поджариваем 3-5 минут. В массу добавляем томатную пасту и бульон. Тушим некоторое время. Следующий шаг – нарезка помидора и сыра «Моцарелла».

Макароны отвариваем, подсушиваем и накладываем фарш. Кружки сыра и томата раскладываем поверх основного слоя. Зелень и стружку сыра «Пармезан» насыпаем сверху. Третий вид сыра – брынза, взбитая вместе с яйцом, выливается поверх слоев.

40 минут требуется держать тасканскую запеканку в жаре. Такого сочного и сливочного блюда вы еще не ели.

Пирожки с начинкой из отварного мяса



В измельченное мясо добавляется:

  • пассированный лук,
  • крошка из яиц.

Для экономии времени классическое дрожжевое тесто можно купить в магазине. По ложке начинки в каждую лепешку будет достаточно. Пироги выпекаем в духовке.

Мясной фарш для пирожков

Начинка для пирогов делается так же, как и для блинов. Фарш поджарьте вместе с луком. Готовый продукт остудите перед тем, как накладывать в лепешки. Начиняем, закрепляем простым швом с одной стороны, придаем овальную форму и жарим в масле.

Тефтели из вареного мяса



  • Отварное мясо – 0,5 кг
  • Размоченная в молоке булка
  • Тертый сыр – 1 столовая ложка
  • Мука — 100 гр
  • Зелень и специи

Как и в котлетах, дважды пропускаем через мясорубку мясные куски. Смягчаем размоченной булкой, скрепляем яичным желтком и тертым сыром.

Скатываем шарики из фарша, обмакиваем в оставшийся белок, посыпаем мукой и отправляем в разогретое масло до полной прожарки.

Пельмени с фаршем из вареного мяса



Удобнее взять готовое пельменное тесто, а внимание уделить начинке.

  • 400 гр отварной свинины
  • 100 гр шпика
  • Сухари – 1 ст.ложка
  • Луковица
  • Ветка петрушки и молотый перец
  • Бульон

Отварную мякоть прокручиваем вместе с салом на мясорубке. Так фарш будет сочнее. Лук пассируем отдельно и добавляем уже готовый. Всыпаем оставшиеся ингредиенты, вливаем немного бульона. Перемешанный фарш закладываем в кусочки теста и варим.

Кулебяки

Кулебяки — печеные пироги. Отварное мясо хоть в чистом виде, хоть приправленное овощами, яйцом, картофелем, будет начинкой для пирога (кладется кусками или в виде фарша).

Мясной рулет с овощной начинкой



Для начинки подойдут: болгарский перец, томат, лук, морковь, картофель.

Основу рулета — фарш посыпаем специями и скрепляем яйцами. Выкладываем на пищевую пленку или фольгу квадратом. Начинять рулет можно пассированными, сырыми или вареными овощами. Главное ровно распределить начинку и аккуратно закатать с одного края мясную основу при помощи пленки. Готовим 20 минут в духовке.

Рулет с шампиньонами

Принцип тот же. На слой фарша кладем ровным слоем жареные с луком грибы. Не экономьте, так будет вкуснее. Рулет запекается в духовке 20 минут.

Тушеные мясные шарики в томате



  • Фарш смешанный — 250 гр
  • Луковица
  • Чеснок
  • Банка томатов в собственном соку
  • Масло подсолнечное
  • Специи и кусочек пармезана

Замешиваем фарш с поджаренным луком, чесноком, яйцом и тертым сыром.

Скатываем шарики и поджариваем минут 5 на масле. Добавляем на сковороду банку томата и тушим под крышкой до готовности.

Ежики

Проще всего сделать ежики на обед. В готовый (с луком и чесноком) фарш всыпаем сырой рис. Формируем шары и кладем вариться в бульон, из которого потом приготовим подливку. В процессе варки рис выпирает из шаров, как иголки у ежа.

Картофельные зразы с мясом

  • Картофельное пюре (из 6 штук)
  • 400 гр измельченной отварной свинины
  • 2 луковицы
  • Сливочное масло
  • 2 яйца
  • Горсть муки
  • Укроп и соль

На основе картофельного пюре делаем тесто с мукой и яйцами. Раскатываем массу в колбаску, чтобы удобнее было резать.

В каждую лепешку накладываем мясную начинку, заворачиваем и зажариваем.

Баклажаны с сыром и мясом



  • Баклажаны – 6 шт.
  • Мясной продукт – 250 гр
  • 2 томата и луковица
  • Твердый сыр – 100 гр
  • Зелень

Сердцевину баклажанов вынимаем, измельчаем.

Шинкуем овощи, смешиваем с мякотью баклажана. Жарим на масле вместе с фаршем. Готовую начинку накладываем обратно в половинки баклажана. Посыпаем сыром и запекаем полчаса.

Для вторых блюд и холодных закусок варят говядину, свинину, телятину, баранину, козлятину, языки, почки, мозги, вымя и другие субпродукты, ветчину, мясные копчености, колбасы, сосиски, сардельки. При этом выбирают такой оптимальный режим варки, при котором в мясопродуктах сохранилось бы максимальное количество питательных и биологических веществ и меньше перешло их в раствор. С этой целью для варки используют чаще всего мясо крупными кусками (весом до 2,5 кг) зачищенное от грубых пленок, заливают мясо горячей водой из расчета 1-1,5 л на 1 кг мяса. Только субпродукты (почки и рубцы) для удаления специфического запаха заливают холодной водой и воды берут больше обычного.

Мясо лопатки перед варкой свертывают рулетом и перевязывают шпагатом, у грудинки с внутренней стороны по ребрам делают нарезы, чтобы облегчить удаление костей после варки.

Солонину предварительно вымачивают в холодной воде, а затем заливают холодной водой и варят.

Мозги перед варкой замачивают в холодной воде, снимают пленки и варят с добавлением уксуса.

Почки разрезают вдоль, вымачивают в холодной воде и варят, залив холодной водой, затем отвар сливают и его не используют, вторично заливают холодной водой и варят до готовности.

Технологическая схема варки мяса состоит из следующих операций: мясо закладывают в кипящую воду, добавляют репчатый лук, коренья, нагревают до кипения и варят при слабом кипении. Солят в конце варки, добавляют специи (лавровый лист, перец горошком).

Время варки зависит от ряда факторов и составляет для говядины-2-2,5часа, для баранины-1-1,5часа, для свинины- 2-2,5часа, для телятины- 1,5-2 часа. Готовность мяса определяется проколом поварской иглой. При этом она свободно входит в толщу мяса, а выделяющийся сок- бесцветный.

Отварное мясо хранят на мармите в бульоне крупными кусками до 3 часов при температуре 50-60С. При более длительном хранении мясо охлаждают в бульоне, чтобы оно не потемнело, а затем хранят в холодильнике. Перед отпуском такое мясо нарезают на порции и прогревают в бульоне.

Для варки используются следующие кулинарные части:

У говядины- плечевая и заплечная части лопатки, подлопаточная часть, покромка туш 1 категории упитанности, грудинка, боковая и наружная части тазобедренного отруба; у баранины- окорок, лопатка, грудинка старых животных; у свинины- лопатка; у телятины – лопатка и грудинка.

МЯСО ОТВАРНОЕ вареное мясо нарезают по два куска на порцию поперек волокон и прогревают в бульоне. Гарнируют отварным картофелем, картофельным пюре или припущенными овощами(морковь, брюква, репа, капуста).Овощи лучше варить в мясном бульоне. Отварные мясные продукты при отпуске следует поливать соусами производными красного основного(луковым, томатным, с овощами, с огурцами, паровым, сметанным с хреном).Кроме того к мясу можно подать рассыпчатые каши, овощи в молочном соусе, тушеную капусту, припущенный рис.

БАРАНИНА ОТВАРНАЯ С ОВОЩАМИ В ГОРШОЧКЕ мясо с костями по 2-5 кусочков на порцию массой по 30-40г, заливают водой, добавляют соль, пряные коренья и варят. За 30 мин до готовности мяса добавляют целый некрупный картофель, капусту шашками, морковь, репу, петрушку, лук дольками, специи и варят до готовности, сливают бульон и готовят на нем белый соус, заливают им мясо с овощами, доводят до кипения и заправляют чесноком. Блюдо следует готовить в порционном горшочке.

БЕШБАРМАК ПО-КИРГИЗСКИ –отварную баранину нарезать тонкими ломтиками. Из муки, яиц, воды замесить пресное тесто, нарезать лапшей и отварить в бульоне, соединить с мясом и выложить на блюдо горкой. Сверху положить лук репчатый кольцами припущенный в бульоне, посыпать молотым перцем. Лапшу и мясо подать в кесе, а крепкий бульон отдельно в пиале.

Тушеная говядина с колбасой и картофелем . Обжарьте кубики говядины и колбасы на масле до золотистого цвета. . Добавьте говяжий бульон, томатный соус и вино. Уменьшите огонь, закройте крышкой и тушите 1 час. . Затем добавьте картофель, морковь, лук, горошек и&… Потребуется: растительное масло — 2 ст. ложки, говядина вареная, нарезанная кубиками — 450 г, колбаса свиная — 450 г, бульон говяжий — 2 чашки, соус томатный — 2 чашки, вино красное сухое — 1/2 бокала, картофель очищенный и нарезанный кубиками — 2 шт., морковь т…

Запеканка из говядины и картофеля (2) Вареное мясо и отварной картофель пропустить два раза через мясорубку, добавить пассерованный рубленый репчатый лук, соль, перец, измельченную зелень петрушки и все хорошо перемешать. Приготовленную массу положить ровным слоем на смазанный жиром и&nbsp… Потребуется: говядина вареная — 75 г, картофель — 150 г, лук — 25 г, жир животный — 10 г, яйца — 8 г, сухари — 5 г, сметана — 5 г, простокваша — 100 г, * или сметана — 30 г, перец, зелень

Форшмак из говядины Вареное мясо, соленую сельдь без кожи и костей и холодный вареный картофель пропустить через мясорубку вместе с сырым репчатым луком. К массе добавить сметану, сырые яичные желтки, перец, соль и все хорошо перемешать, положить взбитые в… Потребуется: говядина вареная — 75 г, сельдь — 25 г, лук — 10 г, картофель — 100 г, сметана — 40 г, сливочное масло — 10 г, яйца — 20 г, сухари — 5 г, сыр — 5 г, соус — 50 г, перец

Салат из говядины с тыквенным маслом Говядину нарезать ломтиками. Для маринада соединить уксус с тыквенным маслом, посолить, поперчить. Мелко нарезать огурец и каперсы, перемешать с уксусом. Полученным маринадом залить мясо и оставить на 15 минут. Яйца сварить вкрутую, охла… Потребуется: говядина вареная — 400 г мякоти, уксус — 2 ст. ложки, масло тыквенное или оливковое — 3 ст. ложки, перец черный молотый, соль по вкусу, огурцы маринованные — 1 шт., каперсы — 1 ст. ложка, яйцо — 2 шт., лук репчатый — 1 головка, перец сладкий красный и…

Салат с грейпфрутом и говядиной Говядину нарежьте кубиками. Грейпфруты очистите, дольки вырежьте из мембран. Лук нарежьте кружочками, фасоль — кусочками. Подготовленные ингредиенты соедините и перемешайте. Приготовьте заправку из масла, уксуса, сахара, соли и перца. П… Потребуется: говядина вареная — 40 г, грейпфрут — 2 шт., фасоль стручковая консервированная — 400 г, лук репчатый, салат — 1 вилок, масло растительное — 4 ст. ложки, уксус винный или яблочный — 2 ст. ложки, сахар — 1 щепотка, перец, соль

Салат из говядины и птицы Говядину и мясо птицы нарежьте мелкими кубиками. Яйца нарежьте на четыре части, уложите на дно салатника. Сверху выложите мясо с горошком и заправьте майонезом. Оформите соусом уорчестер и зеленью. Потребуется: говядина вареная мякоть — 200 г, птица вареная мякоть — 200 г, горошек зеленый консервированный — 100 г, яйцо вареное — 5 шт., майонез — 2 стакана, соус уорчестер — 2 стакана, зелень укропа

Салат-коктейль с говядиной Говядину, морковь и картофель нарежьте кубиками. Яйцо мелко порубите. Грибы нарежьте тонкими ломтиками. Уложите продукты в бокалы слоями, полейте майонезом, посыпьте орехами, оформите грибами, морковью и зеленью. Потребуется: говядина вареная — 200 г, грибы припущенные — 100 г, картофель вареный — 1 шт., морковь вареная — 1 шт., яйцо вареное — 1 шт., орехи грецкие рубленые — 1/2 стакана, майонез — 1 стакан

Паштет из говядины Рис протрите или измельчите в пюре блендером. Вареную говядину 2–3 раза пропустите через мясорубку, соедините с рисом и размягченным маслом. Массу хорошо взбейте. Сформуйте цилиндры, обваляйте их в зелени укропа. Охладите. При подаче тарелку выстелите листьями… Потребуется: мякоть говядины вареная — 150 г, масло сливочное — 4 ст. ложки, рис вареный — 1/2 стакана, зелень укропа рубленая — 4 ст. ложки

Пасхальный рулет из говядины(вареный) Кусок мяса разрезать книжкой: сначала делаем продольный надрез, но не до конца, оставляем слой толщиной 2-2,5 см. Совет: мясо лучше покупать мраморное, оно нежнее. Затем делаем горизонтальный разрез, тоже не до конца. И раскрываем как книжную страничку. Так же поступ… Потребуется: 1.Говядина(в моем случае лопатка)-1кг.Из этого количества мяса у меня получилось два рулета., Для маринада: 1.Соевый соус-4 столовые ложки., 2.Сок лимона-2 столовые ложки., 3.Паприка сладкая красная-1чайнаяложка., 4.Мускат молотый-1/2чайной ложки., 5.Хмели-…

Форшмак из говядины Мясо вареное, вареный холодный картофель и пассированный репчатый лук пропустить через мясорубку.К полученной массе добавим сметану, сырые яичные желтки, перец, соль и все перемешаем. Взбиваем в густую пену яичные белки и аккуратно вводим в нашу массу, перемешивая. … Потребуется: говядина вареная 500 г, лук 1-2 штуки, картофель вареный 8 штук, яйца 4 шт., масло сливочное, панировочные сухари, перец, сметана 3-4 стол. лож., сыр

Осваивая азы кулинарии, я, в своё время, больше всего боялась готовить мясо. Почему? Не знаю. Но когда приготовила один раз, страх прошёл. Постараюсь в этом рецепте рассказать о самом простом способе варки мяса. Возможно, кому-то данный рецепт будет нужен. Это мясо можно просто подать как закуску, использовать его на бутерброды или в салаты.

Ингредиенты для «Вареное мясо «Базовый рецепт»»:

Рецепт «Вареное мясо «Базовый рецепт»»:

Я использовала свинину, лопатку без кости. Но по этому рецепту также можно готовить другие части свинины, говядину, курицу целиком.

Мясо лучше покупать охлаждённое, не подвергавшееся заморозке. Если у вас мясо замороженное, то для сохранения сочности, его нужно правильно разморозить. Кусок мяса оберните пищевой плёнкой или положите в полиэтиленовый пакет и плотно завяжите его. Положите мясо на тарелку или в поддон и уберите в холодильник. Размораживание в холодильнике длится намного дольше, но так мясо теряет меньше сока и оно, конечно будет вкуснее. Размораживаться в холодильнике мясо может от 8 до 24 часов.

Любое мясо перед готовкой нужно ополоснуть под холодной проточной водой, чтобы быть уверенным в его чистоте

Дайте стечь воде, остатки промокните бумажным полотенцем

Лук, чеснок и морковь очистите и ополосните под водой. Подготовьте соль и специи

Выберите подходящую кастрюлю для варки. Примерьте кусок мяса, положив его в кастрюлю. Она должна быть примерно в полтора раза больше самого куска мяса. Это нужно для того, чтобы мясо было полностью покрыто водой, но в то же время воды не должно помещаться слишком много.

В моем случае кусок мяса у меня 1 кг, я взяла кастрюлю объемом 2,5 литра.

Налейте в кастрюлю воду, положите сюда соль, лавровый лист, перец, лук, чеснок и морковь

Доведите воду с овощами до кипения на самом сильном огне и только теперь поместите сюда кусок мяса. Помещая мясо в кипящую воду, мы запечатываем все соки внутри. Мясо останется сочным и вкусным. Вода должна скрыть мясо на 1 см. Если воды оказалось мало, то долейте кипяток из чайника.

Дождитесь пока вода снова закипит, убавьте огонь до минимального и продолжайте варить. При таком способе варки пены образуется не много, но она всё равно есть. Аккуратно снимайте её ложкой и выбрасывайте.

Сколько будет вариться мясо?

Кусок мяса, весом около 1 -2 кг варится:
Свинина, индейка — от 1 до 1,5 часов
Говядина — от 1,5 до 2 часов
Цыпленок бройлер — от 40 минут до 1,5 часов
Курица домашняя — от 2 до 3 часов

В любом случае готовность мяса нужно проверять. Проткните кусок острым ножом. Если мясо сырое — то нож входит с трудом, и даже ощущается небольшой «скрип». Готовое мясо легко протыкается ножом.
Посмотрите на прокол и на вытекающую из него жидкость. Если жидкость розовая и мутноватая — то мясо еще сырое. Если жидкость прозрачная, то мясо готово.

Остудите мясо в бульоне, в котором оно варилось, тогда оно не высохнет и останется сочным. Хранится варёное мясо в холодильнике 2-3 дня. Хранить его нужно в контейнере с плотно закрывающейся крышкой. Можно обернуть в фольгу или в плёнку.

Подавать как холодную закуску с горчицей или хреном. Можно использовать в салатах. Можно класть на бутерброд.

Бульон, оставшийся после варки мяса процедите через сито. Овощи выбросите (они уже никуда не пригодятся). Бульон от вареного мяса не очень насыщенный, но тем не менее его можно использовать для приготовления лёгких супов, соусов. Я очень люблю варить на нём гречку, она получается очень вкусной.
Если вы не планируете использовать бульон в самое ближайшее время, то его можно заморозить впрок. Для этого перелейте его в подходящий контейнер и уберите в морозилку. Когда он понадобится — разморозьте его и можно использовать.

Также, вместо заморозки можно сохранить бульон, законсервирoвав его на короткий срок. Для консервации стерилизуете банку и кипятите винтовую крышку. Бульон доводите до кипения, вливаете в горячую стерильную банку, завинчивайте горячей крышкой, накрываете махровым полотенцем и оставляете до остывания. Крышка в середине «всосалась» — бульон законсервирован. Храните в холодильнике 1-2 недели до тех пор пока не решите варить суп.


Часто после приготовления остается отварное мясо, которое может стать основой многих блюд. Для приготовления можно использовать свинину, говядину, птицу. Этот диетический продукт можно включать в меню во время похудения. Рассмотрим несколько доступных рецептов.

Бешбармак из отварной говядины

Традиционное мусульманское кушанье, которое придумали еще древние кочевники. Его принято есть руками. В восточных странах это блюдо готовят на каждый праздник. Многие считают, что это суп, а другие уверены, что горячее.

Ингредиенты :

  • 0,5 кг говядины (в оригинальном рецепте конины),
  • луковица,
  • морковь,
  • корень петрушки,
  • соль,
  • перец,
  • 2 стакана муки,
  • яйцо,
  • 400 мл бульона,
  • зелень.

Способ приготовления:

Картофельная запеканка

Ингредиенты :

  • 500 г картофеля,
  • 500 г и говядины,
  • 2 яйца,
  • пучок петрушки,
  • луковица,
  • 2 ст. ложки масла,
  • 200 г сыра,
  • соль,
  • перец.

Способ приготовления:

Котлеты из вареной говядины

Если в холодильнике оказался кусок отварного мяса, можно приготовить котлеты, которые по вкусу ничем не уступают блюду, сделанному по классическому рецепту. Подготовленных продуктов хватит примерно на 3 порции.

Ингредиенты :

  • 0,5 кг отварной говядины,
  • 2 луковицы,
  • 1/4 ст. сметаны,
  • мускатный орех,
  • молотый перец,
  • соль,
  • 1 ст. ложку растительного масла,
  • сухарики для панировки,
  • масло виноградных косточек для жарки.

Способ приготовления:

  1. Очищенный лук порежьте на 4 части и проверните с мясом через мясорубку.
  2. Добавьте в фарш яйцо, сметану, растительное масло и специи по вкусу. Все хорошенько перемешайте до получения однородной консистенции.
  3. Сформируйте котлеты и обваляйте их в сухариках для панировки.
  4. Выложите на сковороду, где нужно предварительно разогреть немного масла. Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.
  5. Подавайте к любому гарниру.

Мусс из отварной курицы

Магазинные паштеты и пасты на бутерброды содержат искусственные добавки и другие вредные вещества. Отличной натуральной заменой им станет домашний куриный мусс. Его можно использовать для приготовления сэндвичей, канапе или начинки для выпечки.

Ингредиенты :

  • 0,6 кг шампиньонов,
  • тушка курицы,
  • 2 луковицы,
  • морковь,
  • пучок укропа,
  • соль,
  • щепотку сахара,
  • перец.

Способ приготовления:

Храните мусс в холодильнике.

Салат из отварной говядины

Ингредиенты :

  • 0,5 кг отварной говядины,
  • 7 соленых огурчиков,
  • 4 дольки чеснока,
  • 4 яйца,
  • майонез,
  • 125 г орехов,
  • соль.

Способ приготовления:

Все рассмотренные рецепты просты и осилить их может каждый. И это лишь небольшой перечень блюд, которые можно приготовить из отварного мяса. Поэтому экспериментируйте в свое удовольствие!

Отварная говядина вареная и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы

Просто и со вкусом. Блюдо для утомлённых изысками. Простая отварная говядина — частый гость на моём столе. Это вкусное и полезное мясо — источник незаменимых аминокислот. Бульон по этому рецепту я в дальнейшем не использую, но по ходу приготовления расскажу, как это можно исправить.

Отварная говядина

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

На вес состава: в одной порции (967 г)во всех порциях (2901 г)100 г

Углеводы 10% 1 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H
  1. Шаг 1:

    Как сварить говядину? Мясо вымыть и зачистить от плёнок и жира. Для этого рецепта я выбрала говяжью вырезку. Она идёт сразу чистенькая и очень постная.

  2. Шаг 2:

    В кастрюлю налить холодную воду и довести до кипения. Как только появились первые пузырьки, добавить соль по вкусу.

  3. Шаг 3:

    В кипящую воду выложить говядину. При таком способе варки говядина получится вкуснее, так как она меньше своего вкуса отдаст бульону. Если же вы хотите и бульон сделать вкусным, то мясо кладите сразу в холодную воду.

  4. Шаг 4:

    По мере кипения на поверхности будет образовываться пена. Её нужно удалять. Мне удобно это делать обычной столовой ложкой.

  5. Шаг 5:

    Через полчаса после начала кипения добавить в кастрюлю очищенные морковь и головку репчатого лука среднего размера.

  6. Шаг 6:

    А также вымытые стебли любистока, петрушки и кинзы. Стебли можно плотно связать белой портновской ниткой, если планируется использовать бульон. Так травы будет легче удалить из кастрюли. Варить мясо на медленном огне под закрытой крышкой в течение полутора часов.

  7. Шаг 7:

    За двадцать минут до готовности добавить лавровый лист и горошины душистого перца. Мясо проверить ножом на готовность. Если нож легко входит в самую толстую часть, значит готово. Луковицу, травы и пряности из бульона удалить. Морковь я использую в дальнейшем, например, для подачи.

По возможности выбирайте мясо у проверенного честного мясника. Ведь мясо молодого животного будет и вкуснее, и варить его нужно меньше.
Любисток смело меняйте на стебли сельдерея. Если не любите кинзу, добавьте стебли укропа.
Я не люблю мясные бульоны, поэтому всегда варю говядину именно так. Мясо выходит мягким, его легко разбирать на волокна. А за счёт того, что говядина варится вместе с овощами, травами и специями, мясо приобретает ещё и их оттенки вкуса.
Применений у такой говядины масса. От простой подачи в качестве самостоятельного блюда, например, с горчицей. До нарезки на бутерброды или в салаты.
И храниться в холодильнике отварное мясо может до трёх дней. Хранить его лучше прямо в бульоне. Так оно не заветрится и будет выглядеть аппетитно.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук — 41 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая — 216 ккал/100г
  • Кориандр — 25 ккал/100г
  • Кинза, кориандр — 25 ккал/100г
  • Лавровый лист — 313 ккал/100г
  • Зелень петрушки — 45 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
  • Зелень — 41 ккал/100г
  • Душистый перец — 263 ккал/100г
  • Говядина — филе (стейк) — 189 ккал/100г
  • Говядина — филе (ростбиф) — 381 ккал/100г
Калорийность продуктов: Филе говядины, Вода, Лук, Морковь, Соль, Лавровый лист, Душистый перец, Петрушка, Кинза, кориандр, Зелень

Отварная говядина рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Варёная говядина

Мясо — для приверженцев здорового питания!

Любителей говядины привлекает в ней низкое содержание жира, большое количество витаминов и минералов. Говядина — источник легкоусвояемого белка, необходимого для роста и развития мышц. Причем, при варке ценные белки, практически, полностью сохраняются в мясе. И еще один интересный факт — говядина усваивается организмом человека намного быстрее, чем каши, овощи и фрукты. Однако, следует помнить, что злоупотреблять блюдами из говядины не стоит. При подаче к обеду, обязательно сочетайте отварное мясо с салатами из свежих овощей.

Во время приготовления говядины, необходимо соблюдать правила: готовьте отварное мясо из свежего немороженого мяса, желательно использовать телятину. И помните — варёная говядина полезнее жареной, так как в варёной говядине сохраняются полезные вещества. Приятного аппетита!

Как приготовить «Отварная говядина» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда необходимо взять: мясо говядины мякоть, лук, морковь, корни петрушки и пастернака, стебли сельдерея, лавровый лист, душистый перец, чёрный перец, соль.

Шаг 2 Ссылка

Лук вымыть, оставить в шелухе. Корни и морковь почистить, вымыть, нарезать крупными долями. Стебли сельдерея вымыть, нарезать крупными кусками.

Шаг 3 Ссылка

Мясо вымыть, обсушить, выложить на дно кастрюли. Сверху мяса выложить подготовленные овощи.

Шаг 4 Ссылка

Залить содержимое кастрюли холодной водой. Поставить на плиту на средний огонь.

Шаг 5 Ссылка

При варке первые 10-15 минут в кастрюле образуется белая пена, которую необходимо вынимать из кастрюли (чем чище бульон, тем лучше). Довести до лёгкого кипения. Сделать очень тихий огонь.

Шаг 6 Ссылка

Варить мясо в течение 1 часа. Добавить душистый и чёрный перец, лавровый лист. Продолжить варить на тихом огне еще 30 минут (если мясо было замороженным, время приготовления мяса необходимо увеличить еще минут на 30-40).

Шаг 7 Ссылка

По истечении времени, огонь отключить. Бульон немного остудить.

Шаг 8 Ссылка

Вынуть с помощью длинной вилки кусок готового мяса. Выложить его на блюдо. Нарезать острым ножом. Подавать тёплым со свежими овощами, хреном или горчицей. При желании можно мясо охладить и подавать кусками, как холодную закуску.

Шаг 9 Ссылка

Бульон процедить. Использовать для подачи с галушками, жареными гренками.

10 блюд из вареной говядины Советы и рецепты

Что приготовить из вареной говядины

Варить говядину нужно долго: обычно это занимает от двух до трех часов. Время варки зависит от качества выбранного мяса, его свежести и количества.

Если хотите сварить говядину быстро, советуем нарезать ее на мелкие кусочки, предварительно отбить деревянным кухонным молотком и добавить в бульон пару ложек уксуса.

Если у вас уже есть кусок вареного мяса и вы не знаете, что из него приготовить на второе, то можете выбрать из нашего списка блюд, в котором есть и грузинский салат, и пикантное второе блюдо, и даже окрошка.

1. Салат из вареной говядины с грибами

Сочетание грибов и говядины можно назвать классическим, поэтому блюдо точно придется по вкусу любителям шампиньонов. Вам понадобится не только мясо и грибы, но еще и маринованные огурцы, лук, соль и майонез. Подавать салат советуем в порционных креманках, украсив веточками зелени и тертым сыром.

2. Грузинский салат с отварной говядиной

Орехи, свежие овощи, мясо и фасоль — национальные грузинские продукты, из которых можно приготовить множество вкуснейших блюд. Мы рекомендуем попробовать тбилисский салат, который получается сытным и питательным, ведь в нем много белка, калорий и витаминов.

3. Пикантный салат с вареной говядиной

Не знаете, что приготовить из вареной говядины на второе? Попробуйте этот салат из простых ингредиентов, которые найдутся в каждом доме. Вам понадобятся соленый огурец, кусочек вареной говядины, яйцо, несколько оливок, корейская морковь и майонез с солью для заправки. Все продукты нарежьте, перемешайте и подавайте в большой салатнице.

Приготовьте салат по нашему простому пошаговому рецепту с фото:

4. Окрошка летняя

Существует множество рецептов окрошки: с колбасой, курицей и даже рыбой. В этом варианте главным ингредиентом стала отварная говядина, которая отлично сочетается с овощами и яйцом. Кстати, заливается эта окрошка кефиром, в нее добавляются майонез и сметана по вкусу. Приготовить блюдо можно за 40 минут, что очень удобно в жаркий летний день.

5. Низкокалорийный салат

Чтобы приготовить салат с минимальным содержанием жира, нужно заранее срезать с мяса лишнюю кожицу, пленки и прослойки. Кстати, мясо не обязательно варить: вы можете запечь или потушить говядину, а оставшийся кусок пустить на салат. Помимо говядины в блюдо нужно добавить свежие овощи: помидоры, огурцы, болгарский перец, красный лук, зелень. Полейте готовое блюдо оливковым маслом и сбрызните лимонным соком — вуаля, можно смело есть и не бояться лишних калорий.

6. Быстрое азу

Если у вас есть отварная говядина, приготовление азу на обед не составит труда: нужно сделать зажарку из лука и моркови, потушить овощи и добавить в кастрюлю уже готовое нарезанное мясо. Это отличный вариант для плотного обеда или ужина, который объединит семью за столом, понравится детям и взрослым.

7. Запеканка с картошкой

Ну кто из нас не любит сочную запеканку из пюре и говядины? Это блюдо дают даже в детских садиках, поэтому оно напоминает нам о детстве. Правда, готовить запеканку из вареной говядины нужно около двух часов, зато в итоге получится нежное и вкусное блюдо. По рецепту говядину нужно сначала отварить, а затем взбить блендером и посолить — так полезнее, чем жарить фарш на сковороде.

Совет

Известно, что во время варки говядины нужно снимать пенку. Если вы не успели это сделать, нужно влить в бульон стакан холодной воды, чтобы пена снова поднялась и вы могли спокойно ее убрать.

8. Сытный салат

Питательные мясные салаты принято называть «мужскими», ведь они являются полноценным блюдом, поданным в холодном виде. Этот салат понравится любителям кавказской кухни. Заранее приготовьте банку консервированной фасоли, ядра орехов, а также очистите болгарский перец от семян.

Кстати, после того как нарежете и смешаете в салатнице все ингредиенты, салат нужно убрать в холодильник на два часа.

9. Свекольный салат-торт с вареной говядиной

Это блюдо можно смело подавать на новогодний стол или любой другой зимний праздник. Классическое сочетание свеклы, моркови и картофеля напомнит сельдь под шубой, но рыбой в этом салате даже и не пахнет, ведь в его основе вареная говядина.

Сварите овощи, отварите мясо, а потом нарежьте все ингредиенты и соберите на красивой большой тарелке салат: для этого нужно выкладывать продукты слоями и смазывать каждый майонезом. Гостям точно понравится.

10. Салат с ананасом и вареным мясом

Хрустящий салат, в котором сочетаются несочетаемые продукты: свежий огурец, консервированный ананас и отварная говядина. Нужно нарезать ингредиенты кубиками, заправить майонезом, посолить, а затем перемешать.

Блюдо отлично подойдет тем, кто устал от однообразных сочетаний. Кстати, чтобы снизить количество калорий и сделать салат диетическим, можете заправить его нежирной сметаной.

Что можно сделать?

Научиться хранить бульон, который остался после варки говядины. Он полезен для организма — содержит важные жиры, белки и микроэлементы.

Узнайте больше о говядине и блюдах из нее:

Рагу из отварного мяса — рецепт быстрого мяса

Автор: Povarixa

Порций: 4

Время приготовления:

Такое рагу быстро готовится из отварного или оставшегося от вчерашнего ужина запеченного мяса. Кисло-сладкие яблоки и соленые огурчики придадут блюду приятный вкус. Для рагу ничего не жарится — только тушится.

Ингредиенты
  • 300-400 г отварного или тушеного мяса — говядины, телятины, свинины
  • 6-8 картофелин
  • 1-2 яблока
  • 2-3 соленых огурца
  • 1 морковь (по желанию)
  • пучок зеленого лука
  • пучок зелени укропа и петрушки
  • 1 ст. ложка муки
  • 1-2 ст. ложки растительного или сливочного масла
Способ приготовления
  1. Мясо нарезаем небольшими кубиками.
  2. Чуть более крупными кубиками нарезаем очищенный картофель.
  3. Соленые огурцы и яблоки делим на небольшие дольки.
  4. Шинкуем зеленый лук и зелень.
  5. Растительное или сливочное масло разогреваем в сковороде на среднем огне, засыпаем муку и, помешивая, прогреваем до слегка коричневатого цвета. Разводим горячим бульоном (или водой) и кипятим пару минут.
  6. Переливаем из сковороды бульон в толстостенную кастрюлю, добавляем мясо, картофель, яблоки и огурцы. Если любим тушеные овощи с большим количеством соуса — бульона должно быть вровень или даже чуть больше уровня овощей. Если нет — хватит бульона примерно до трети или половины высоты овощей.
  7. После закипания накрываем кастрюлю крышкой и переводим на малый огонь. Периодически помешиваем рагу, особенно, если бульона немного — мы ведь не хотим есть подгоревшее блюдо? Минут через 10-12 засыпаем бОльшую часть укропа и петрушки.
  8. Через 20-22 минуты с момента закипания солим и перчим (если любим с перцем) рагу, кладем кусочек сливочного масла размером с грецкий орех, засыпаем бОльшую часть зеленого лука. Перемешиваем, выключаем огонь и, положив на крышку сложенное полотенце, даем постоять 10-15 минут.
  9. Раскладывая рагу по тарелкам, посыпаем немного зеленым луком и шинкованной зеленью.

Отварная говядина с овощами

23 апреля 2018 г.

ингредиенты

Говядина

1 кг, эл.грамм. патрон или грудинка

Подготовка

Как приготовить вкусную отварную говядину с овощами

  • Вскипятите 5 пинт (около 2 1/2 литров) воды в большой кастрюле.
  • Говядину и кости вымойте, обсушите и положите в кастрюлю (убедитесь, что все покрыто водой).
  • Добавьте лавровый лист, майоран, петрушку, затем уменьшите огонь и варите 1 1/2–2 часа.
  • Удалите всю пену.
  • Тем временем очистите морковь, вымойте и обрежьте лук-порей и сельдерей и крупно нарежьте.
  • Очистите лук и вдавите в него зубчики.
  • Поместите подготовленные овощи в кастрюлю примерно на 40 минут ближе к концу времени приготовления.
  • Достать мясо из кастрюли, нарезать ломтиками и положить обратно в кастрюлю.
  • Приправить по вкусу солью и перцем и подавать.

Наконечники

Не может быть заморожен

Рецепт

секс на пляже коктейль

Sex On The Beach — алкогольный и очень сладкий напиток с водкой, персиковым шнапсом, апельсиновым и клюквенным соком: узнайте рецепт.

Рецепт

ФДЛ+ Запеченные Мостаччоли

Запеченный Мостаччоли — это сытное, вкусное и легкое блюдо из пасты, идеально подходящее для воскресного ужина: вот рецепт от Fine Dining Lovers.

Мини-рисовые суши-бургеры с копченым лососем

Следующий рецепт

Рецепт ужина из вареной говядины Новой Англии

Убрать выделение со всего

5 фунтов говяжьих ребрышек

2 литра холодной воды

1 луковица, нарезанная на четвертинки

2 стебля сельдерея, тонко нарезанных по диагонали

3 зубчика чеснока

2 столовые ложки соли

1 столовая ложка черного перца горошком

1 столовая ложка сухого тимьяна

2 лавровых листа

1 столовая ложка розмарина

4 гвоздики

5 морковей, очищенных, нарезанных на 1-дюймовые кусочки

4 лука-порея, хорошо промытые

4 большие белые репы, очищенные, разрезанные на четвертинки

4 пастернака, очищенных и нарезанных на кусочки длиной 1 дюйм

6 больших картофелин красного блаженства, вымытых и нарезанных на четыре части

1 небольшой кочан капусты, нарезанный дольками

Вареная говядина по-итальянски с деревенским зеленым соусом ⋆ приготовление в бедре


Кипячение мяса в скороварке может превратить жевательные нервы и связки из дешевого куска мяса в желатин примерно за час.Что действительно делает это блюдо уникальным, так это деревенский зеленый соус — острая яркая кислая нота, которая дополняет обычное вареное мясо.

Итальянский Bollito , вареное мясо, является скорее техникой, чем рецептом, потому что выбор мяса, приготовленного таким образом, огромен, но результат всегда один: нежное и сочное.

В Пьемонте, регионе Северной Италии, граничащем с Францией и Швейцарией, вареное мясо становится декадентским искусством.У пьемонтцев есть «официальный» Bollito Misto , смешанное вареное мясо, подходящее для средневекового банкета короля. Он не является «официальным», если только он не влечет за собой семь кусков говядины, семь видов мяса и субпродуктов для дополнительного вкуса и украшения, семь соусов (зеленый деревенский, зеленый богатый, красный соус, хрен, горчица, cugna и медовый соус) и пять гарниров (отварной картофель, шпинат и масло, грибное соте, кисло-сладкий лук и чашка бульона из отварного мяса).

Сегодня современные итальянцы с работой и маленькими нетерпеливыми ртами используют только один-три вида мяса, один-два соуса и любой один-два гарнира — подойдет любой из вышеперечисленного списка — и они экономно используют полученный бульон с мясо, а затем сохранить его для приготовления вкусного ризотто.В качестве примера простой смеси из вареного мяса посетите Фрэнка, постоянного читателя этого сайта и автора моего любимого англоязычного итальянского кулинарного блога, чтобы узнать, как он готовит Bollito Misto. Если вы используете смесь нарезки или мяса, поместите мясо в скороварку в зависимости от времени приготовления.

Вернемся к нашему простому отвару из одного мяса. Вы можете вдохновиться пьемонтским застольем и использовать любой из кусков говядины, но, поскольку европейцы разделывают животных не так, как американцы, точно не получается семь.По сути, вы захотите использовать некачественные куски говядины с передней или задней части коровы, которые дешевы, крепки и полны связок, мышц и сухожилий. США: говядина круглая, грудинка и лопатка (3 отруба). Европа: Кострец, Серебряная сторона, Верхняя часть, Толстая часть пашины, Нога, Голень, Грудинка (7 разрезов). Другие виды мяса и субпродуктов, которые могут быть добавлены: телячий язык, голова теленка, бычий хвост, ветчина, цыпленок (целиком), котехино (колбаса из субпродуктов из свинины, фаршированная в свиную ногу) и бифштекс из юбки.

Для этого рецепта я использовала только один отруб говядины, и это был бескостный кусок от голени (круглый отруб).

Итальянское жаркое из говядины в скороварке с деревенским зеленым соусом – Bollito con Salsa Verde Rustica

Скороварка Аксессуары Пр. Время приготовления Пр. Уровень Открыть
5 л или больше  нет 50-60 мин.  Высокий (2)  Натуральный

Итальянский вареный говяжий жаркий с деревенским зеленым соусом — рецепт под давлением

автор: бедра давления :

Общее время:

  • 1 большая морковь, очищенная и разрезанная на две части
  • 1 стебель сельдерея, разрезанный на две части
  • 1 средняя луковица, очищенная от половинок, очищенная от кожицы на
  • 3-8 зубчиков (приправы) по вкусу, воткнутых в середину луковицы
  • 1 небольшой помидор или капля белого винного уксуса (для повышения кислотности)
  • 1 веточка шалфея
  • 1 веточка розмарина
  • 2-3 веточки тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • 3 ст.Соль
  • 1 ч. л. Перец кукурузы
  • около 6 чашек или 1,5 л воды (см. инструкции)
  • 2 фунта говядины (я использовал круглую)
  • ½ чашки или 50 г. панировочные сухари без приправ (или желтки от трех вареных яиц)
  • ½ стакана или 75 мл белого винного уксуса
  • 3 анчоуса (по желанию)
  • 1 ч. л. Каперсы
  • 2 очищенных зубчика чеснока
  • 2 пучка или 120 г Петрушка, листья и стебли
  • ¼ чашки или больше по мере необходимости, оливковое масло
  • 1 ч. л.Соль
  • Черный перец по вкусу
  1. Перед началом приготовления достаньте мясо из холодильника и отложите в сторону, чтобы оно начало нагреваться до комнатной температуры.
  2. Подготовьте скороварку с 6 чашками воды и добавьте морковь, сельдерей, лук, лавровый лист, соль и травы, связанные в пучок. Довести содержимое до кипения, не накрывая крышкой, на сильном огне, а затем осторожно добавить мясо. Если вода едва покрывает его, добавьте еще, пока не покроет.
  3. Снова доведите содержимое до кипения.
  4. Закройте и зафиксируйте крышку скороварки.
  5. Электрические скороварки: Готовьте в течение 60 минут при высоком давлении.
    Скороварки с плитой: Увеличьте огонь до сильного, и когда скороварка покажет, что она достигла высокого давления, уменьшите огонь до поддерживающего его и начните отсчитывать 50 минут времени приготовления под давлением.
  6. Когда время истекло, сбросьте давление Естественным методом — переместите скороварку на холодную конфорку и ничего не делайте, подождите, пока давление спадет само по себе (около 10 минут).Если давление не снизилось в течение 10 минут, сбросьте оставшееся давление с помощью нормального сброса давления — нажмите, поверните или поднимите кнопку или клапан, чтобы сбросить давление.
  7. Положите мясо в глубокую посуду и уварите бульон на сильном огне без скороварки в течение примерно 5 минут.
  8. Затем процедите бульон и обезжирьте, используя ваш любимый метод. Мне нравится оставлять миску остывать в холодильнике на ночь, чтобы на следующее утро я мог легко удалить жир из бульона.
  9. Преимущество этого способа в том, что жаркое также охлаждается и затвердевает в холодильнике, что позволяет легко нарезать тонкие ломтики.
  10. Однако вы можете сделать все это в тот же день, хотя нарезать теплое мясо будет сложно.
  11. Если вы оставили все в холодильнике до следующего дня, обезжирьте бульон (он мог загустеть – это хороший знак).
  12. Нарежьте мясо, положите в сервировочную посуду, пригодную для использования в духовке, смочите мясо (не заливайте) бульоном и прогрейте под крышкой.
  13. Сохраните остаток бульона, чтобы использовать его для приготовления поленты или ризотто в скороварке!
  1. Вылейте уксус на панировочные сухари и отложите в сторону. Смешайте остальные ингредиенты вместе: анчоусы, каперсы, чеснок, петрушку, соль, перец и оливковое масло. Затем добавьте панировочные сухари и пюре в течение примерно 30 секунд, чтобы перемешать. Продолжайте добавлять больше оливкового масла, пока не достигнете консистенции соуса. Это также можно сделать за день и плотно закрыть в холодильнике, чтобы сохранить яркий вкус и цвет до следующего дня.

3.5.3208



Вареная говядина с морковью | Рецепты Саймона Хоуи

Вареная говядина и морковь | Рецепты Саймона Хоуи | Шотландский мясник

Знаете, что вы ищете?

Главная / Рецепты / Говядина / Вареная говядина с морковью

Время приготовления:
3 часа мин

Это простой, очень старомодный, но вкусный рецепт.Иногда клецки добавляют во время приготовления говядины.

Чтобы сделать клецки, смешайте 100 г (3,5 унции) самоподнимающейся муки с 50 г (2 унции) говяжьего или овощного жира и щепоткой соли. Смешайте с достаточным количеством холодной воды, чтобы сделать мягкое тесто. Разделите на 8 частей и бросьте в кастрюлю с говядиной за 20 минут до окончания варки; готовьте под крышкой, пока пельмени не набухнут и не прожарятся.

нравится этот рецепт? поделитесь своими мыслями!
ингредиенты

1.5 кг говяжьей грудинки Simon Howie

1 столовая ложка светло-коричневого сахара

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки молотого черного перца

2 лавровых листа

8 гвоздик

8 гвоздик

3 большие моркови, порезанные на куски

4 стебля сельдерея, обрезанных и нарезанных крупными ломтиками

Метод
  1. Вымойте и обсушите говядину, затем положите в глубокую кастрюлю или жаропрочную форму для запекания.Добавьте оставшиеся ингредиенты.
  2. Налейте достаточное количество воды, чтобы она была только покрыта, и медленно доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на медленном огне около 3 часов до мягкости.
  3. Перед подачей слить воду с мяса и овощей и выложить на теплое сервировочное блюдо. Удалите нить перед нарезкой. Кулинарные соки можно подавать в чистом виде или быстро кипятить, чтобы они уменьшились примерно на одну треть перед подачей к мясу — выбросьте лавровый лист и гвоздику перед подачей на стол.

Это простой, очень старомодный, но вкусный рецепт.Иногда клецки добавляют во время приготовления говядины.

Чтобы сделать клецки, смешайте 100 г (3,5 унции) самоподнимающейся муки с 50 г (2 унции) говяжьего или овощного жира и щепоткой соли. Смешайте с достаточным количеством холодной воды, чтобы сделать мягкое тесто. Разделите на 8 частей и бросьте в кастрюлю с говядиной за 20 минут до окончания варки; готовьте под крышкой, пока пельмени не набухнут и не прожарятся.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 3 часа

Количество порций: 5

ингредиенты
  • 1.Говяжья грудинка Simon Howie, 5 кг (3 фунта)
  • 1 столовая ложка светло-коричневого сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 ч.л. молотого черного перца
  • 2 лавровых листа
  • 8 гвоздик
  • 4 большие моркови, очищенные и нарезанные крупными кусками
  • 4 стебля сельдерея, обрезанных и нарезанных крупными ломтиками
Метод
  1. Вымойте и обсушите говядину, затем положите в глубокую кастрюлю или жаропрочную форму для запекания. Добавьте оставшиеся ингредиенты.
  2. Налейте достаточное количество воды, чтобы она была только покрыта, и медленно доведите до кипения.Накройте крышкой и варите на медленном огне около 3 часов до мягкости.
  3. Перед подачей слить воду с мяса и овощей и выложить на теплое сервировочное блюдо. Удалите нить перед нарезкой. Кулинарные соки можно подавать в чистом виде или быстро кипятить, чтобы они уменьшились примерно на одну треть перед подачей к мясу — выбросьте лавровый лист и гвоздику перед подачей на стол.

Как каждый раз идеально варить говядину

Говядина — один из самых популярных продуктов питания во всем мире.Это предпочтительный выбор мяса для многих людей, и он является основным ингредиентом нескольких самых известных и любимых блюд. Из-за большого разнообразия нарезок, которые вы можете получить из говядины, у вас может быть много вариантов на выбор. Мы также недавно добавили статью о говяжьих ребрах.

Однако говядина не самое полезное мясо. Из-за большого количества жиров и холестерина он может быть вреден для людей с проблемами сердца. Варка говядины — отличный способ ее съесть, так как вы ничего не добавляете к говядине и потребляете ее в натуральном виде.Для этого нужно уметь варить говядину.

Как отварить говядину (пошаговая инструкция)

Чтобы отварить говядину, необходимо выполнить пошаговую процедуру. Чтобы придать вкус, вам нужно будет добавить дополнительные ингредиенты, все они в этом рецепте будут натуральными. Вам не нужно следовать рецепту до мелочей; изменение вещей в зависимости от ваших конкретных вкусов всегда возможно. Тем не менее, следующий рецепт обеспечит хорошо сбалансированный вкус вареной говядины.

Шаг 1: Возьмите 1 кг говядины и нарежьте его на куски

Возьмите килограмм говядины и нарежьте его на равные куски.Кусочки не обязательно должны быть мелкими. На этом этапе можно вырезать относительно большие комочки. Говядина, которую вы используете для варки, зависит от того, сколько вы хотите. Однако, если вы измените количество говядины, вы должны соответственно изменить количество других ингредиентов, чтобы сохранить баланс.

Шаг 2: Возьмите 3 литра кипяченой воды

Количество взятой воды соответствует количеству говядины, которое используется в этом рецепте. Однако, если вы добавите больше воды, говядина будет вариться дольше и может быть нежнее, чем должна быть, потеряв свою прочность на растяжение.Вскипятите воду внутри посуды. Нет установленного времени для кипячения; просто убедитесь, что вода закипела.

Шаг 3: Поместите говядину в воду и доведите до кипения

Это начальное кипячение делается для подготовки говядины. Кипячение здесь не обязательно должно происходить в течение определенного времени. Просто варите говядину в воде, пока вода не закипит.

Шаг 4. Добавьте кусочек моркови

Морковь — это один из лучших ингредиентов, которые можно добавлять в говяжий бульон.Пружинный и сладкий вкус в сочетании с говядиной придает всему раствору улучшенный вкус. Вы можете варьировать количество добавляемой моркови в зависимости от того, какой дополнительный аромат вы хотите получить от вареной говядины.

Шаг 5. Добавьте кусочек лука

Как и морковь, лук — отличный овощ для добавления в вареную говядину. Лук имеет характерный горький вкус. Вкус и запах могут быть невыносимыми сами по себе, но при кипячении в растворе он имеет не что иное, как великолепный вкус.Лук придает моркови противоположный вкус, а кислинка внутри лука делает говядину нежнее.

Шаг 6: Добавьте одну столовую ложку черного перца горошком

Как и лук, черный перец имеет характерный горьковатый вкус. Однако вместо того, чтобы быть кислыми, они освежают. Они придают острый вкус говяжьему бульону, названному в честь этого, и привносят новое измерение вкуса в вашу говядину.

Шаг 7: добавьте три кусочка лаврового листа

Лавровый лист — отличный способ добавить мяты и свежести вареной говядине.Это натуральный ингредиент, который не только придает аромат вашей говядине, но и усиливает ее вкус благодаря мятному оттенку, который они придают.

Шаг 8: Варить в течение часа

Кипятить раствор в течение часа, затем снять его с плиты. Не позволяйте ему кипеть дольше.

Шаг 9: Добавьте одну столовую ложку соли

Соль — это ингредиент, повышающий температуру кипения воды. Добавление соли затрудняет кипячение воды и делает кипячение более тщательным.Здесь соль добавляется для вкуса и для подготовки раствора к окончательному кипячению.

Шаг 10: Час кипячения раствора

Это последний этап кипячения.

Шаг 11: Дайте говядине остыть в растворе после снятия с плиты

Дайте говядине осесть и остыть вместе с другими ингредиентами.

Шаг 12: Выньте говядину, нарежьте ее на более мелкие кусочки и подавайте с нарезанной морковью и луком.

Как долго варить говядину

В этом рецепте есть четыре стадии варки. Итак, давайте посмотрим, где они происходят и как долго они должны действовать:

Стадия кипения Продолжительность
Вскипятите 3 литра воды в посуде без добавления каких-либо ингредиентов 90 Нет продолжительности. Доведите раствор до кипения
Вскипятите раствор после добавления говядины Нет времени.Доведите раствор до кипения
Добавьте морковь, лук, черный перец горошком и лавровый лист. Кипятить Варить максимум час
Добавить в раствор соль и снова кипятить Еще раз кипятить раствор в течение часа

Как варить говядину (рецепт)

Имя автора02 To 90 отварить говядину, взять 1 кг говядины и залить 3 литрами кипяченой воды. Вскипятить и добавить черный перец горошком, лавровый лист, морковь и лук.Варить в течение часа. Снимите раствор с плиты и добавьте соль. Снова проварите в течение часа, прежде чем подавать на стол.

Время подготовки

Cook Time 3 HRS

Общее время 3 часа 10 минут

Курс 10 минут

Курс Главная Блюдо

Кухня Все

Ингредиенты

  • 1 кг говядины
  • 3 литра воды
  • 1 кусок Морковь
  • 1 лук
  • 1 столовая ложка черных перспертов
  • 3 кусочки листьев залива
  • 1 столовая ложка соли

Инструкции

  • Возьмите 1 кг говядины и вырезать его на комки

  • Возьмите 3 литра из вареной воды

  • Поместите говядину внутри воды и принести ее до кипения

  • Добавить кусок моркови

  • Добавить кусок лука

  • Добавить одну столовую ложку черных перцентров

  • Добавить три кусочка лаврового листа

  • Варить в течение часа

  • Добавить одну столовую ложку соли

    900 18
  • Варить раствор в течение часа

  • Дать говядине остыть в растворе после снятия с плиты

  • Вынуть говядину, нарезать на более мелкие кусочки и подавать с нарезанной морковью и луком

Примечания

Вот несколько полезных советов по рецепту:
  • Добавьте больше натуральных ингредиентов, таких как мята
  • Добавьте больше соли в раствор для большей нежности

Вера Стеценко

Добро пожаловать в мой блог! Получите оригинальные, придуманные способы приготовления мяса, овощей, рыбы и многого другого, следуя пошаговым инструкциям, которые гарантируют аппетитные блюда, которые порадуют вашу семью и гостей!

Подробнее

Ирландский вареный ужин (солонина)

Ирландский вареный ужин (солонина) | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и еще

Закрыть это диалоговое окно : 918.2

% Ежедневное значение *

Белок *

Белок: 47 г 94%

углеводов: 106,6 г

углеводов: 106,6 г 34%

диетическое волокно: 24,2 г 97%

сахара: 25,3 г

жир: 35,7 г 55%

Насыщенный жир : 11.9G 59%

Холестерин: 178.6 мг 60%

Витамин A IU: 20467.7IU 409%

Ниацин Эквиваленты: 17.9 мг 138%

Витамин B6: 2 мг 125%

Витамин С: 238,5 мг 397%

фолиевой кислоты: 288.9MCG 72%

Кальций: 261,3 мг 26%

Железо: 7,9 мг 44%

Магний: 177,7 мг 64%

Калий: 3119.7 мг 87%

натрий: 2247,6 мг 90%

Тиамин: 0,4 мг 38 %

калорий из жира: 321,7

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Фото отзывов о рецептах

Отзывы к фотографиям ирландского вареного ужина (солонина)

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили ирландский вареный ужин (солонина) в избранное. Закройте это диалоговое окно

View image

ирландский вареный ужин (солонина)

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт вареной говядины: как каждый раз идеально варить мясо

Рецепт вареной говядины — это способ приготовления мяса и идеальной приправы к говядине с использованием обычных ингредиентов.Также по этой методике можно отварить куриный или говяжий фарш.

Лучший домашний рецепт вареной говядины

В большинстве нигерийских блюд используется вареное мясо. Говядина является одним из самых распространенных продуктов питания во всем мире.

Это любимый выбор мяса для большинства людей и ключевой ингредиент в нескольких самых известных и ценных блюдах.

Из-за огромного разнообразия нарезок, которые можно получить из говядины, у вас может быть множество альтернатив на выбор.

Тем не менее, говядина — не самое полезное мясо.Из-за большого количества жиров и холестерина он может быть опасен для людей с проблемами сердца.

Варка говядины — отличный способ ее употребления, так как вы ничего не добавляете к говядине и едите ее в натуральном виде. Для этого нужно уметь идеально варить говядину

Прежде всего, вы можете приготовить вкусное рагу или суп, но оставить их с пресным мясом. Вот почему вы должны готовить из хорошо приправленной говядины, которая может добавить тонны аромата всему блюду.

Когда вы хорошо приправляете говядину, она получается ароматной, нежной и вкусной.Даже мясной бульон получается богатым и ароматным, и его можно использовать для приготовления других блюд, требующих говяжьего бульона.

Рецепт отварной говядины

В Нигерии, как и в других странах Западной Африки, мы сначала отвариваем мясо или птицу, а затем используем их в супах/соусах в чистом виде, жареными или приготовленными на гриле.

Например, ознакомьтесь с моим популярным рецептом тушеной говядины по-нигерийски, рецептом тушеной моркови и моим рецептом

«Как приготовить нигерийское тушеное мясо с помидорами и курицей».

Чтобы сварить мясо, нужно следовать пошаговой методике.Чтобы усилить вкус, нужно добавить дополнительные ингредиенты, все они в этом рецепте будут натуральными.

Рецепт отварной говядины: ингредиенты для моей приправы для говядины:

Ингредиенты

  • 1 кг говяжьей голени (2,2 фунта) можно использовать любой другой кусок мяса, который вы предпочитаете
  • 1 ⅓ воды
  • Одна средняя луковица, нарезанная примерно ¾ стакана
  • 1 столовая ложка куриного бульона
  • ½ столовой ложки сушеного орегано
  • 2 чайные ложки сушеной петрушки
  • Две чайные ложки белого перца
  • 2 лавровых листа соль по вкусу начиная с 1 чайной ложки
  • Вода
  • Морковь (опционально)
Рецепт вареной говядины: как варить мясо (вареная говядина)
  1. Сначала вымойте и ополосните мясо под холодной водой, удалите видимый жир, нарежьте на равные куски и положите промытое мясо в чистую кастрюлю.
  2. Во-вторых, поставьте мясо на слабый или средний огонь, добавьте нарезанный лук, соль, бульонный порошок, белый перец, орегано, петрушку и лавровый лист.
  3. Затем перемешайте, добавьте ⅓ стакана воды, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 10 минут.

Обратите внимание:

Лавровый лист придает вареной говядине мятный вкус и свежесть. Это натуральный ингредиент, который придает аромат вашей говядине, а также усиливает вкус говядины благодаря мятному оттенку, который они придают.

  1. Теперь проверьте мясо, добавьте 1 стакан воды, перемешайте и продолжайте готовить на среднем огне, пока мясо не станет мягким на ваш вкус.
  2. В зависимости от количества, размера и нарезки мяса, которое вы используете, варите в общей сложности от 30 минут до 1 часа.
  3. Наконец, выньте мясо из бульона и используйте его по своему усмотрению в блюдах. Вы также можете пожарить или приготовить его на гриле для более здоровой альтернативы.
Рецепт вареной говядины: как хранить
  • Отварное мясо и говяжий бульон можно хранить в холодильнике до 5 дней. Перед хранением
  • убедитесь, что он полностью остыл.
  • Хранить в морозильной камере до 3 месяцев и более.
Часто задаваемые вопросы – Люди также спрашивают о вареной говядине
Сколько времени варится говядина?

Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться, как только вода закипит. На полное приготовление уходит около 15 минут.

Когда мясо будет готово, оно станет коричневым, так что следите за ним. Что именно это?

Можно ли приготовить говядину путем ее варки? Как приготовить мясо

При варке говядины держите жидкость при слабом кипении, а не доводите до полного кипения.Из вареной говядины можно приготовить нежное, ароматное рагу или жаркое.

Приготовление на влажном огне не только делает мясо нежнее, но также улучшает усвоение питательных веществ и биодоступность.

Как долго нужно готовить кусок говядины, чтобы он стал мягким?

Говядина будет жесткой и жевательной, если вы поторопитесь с приготовлением. Воспользуйтесь следующим советом:

Готовьте тушеное мясо на медленном огне около двух часов, чтобы получить очень мягкую говядину.

Полезно ли для вас варить говядину?

при приготовлении разрушает любые грубые волокна или соединительную ткань, облегчая жевание и переваривание.

Он также способствует лучшему усвоению питательных веществ. Кроме того, правильно приготовленное мясо уничтожает такие опасные микроорганизмы, как сальмонелла и кишечная палочка.

Правда ли, что чем дольше варишь мясо, тем оно становится мягче?

Чем дольше вы готовите стейк на прямом сильном огне, тем жестче и суше он становится.

С другой стороны, варка/тушение мяса увеличивает влажность мяса, в то время как непосредственное приготовление теряет влагу.

В результате мясо становится нежнее, и чем дольше вы его готовите, тем оно становится мягче.

Что будет, если сварить мясо?

Температура повышается, когда вы готовите мясо. Когда температура превышает 40 градусов по Цельсию (105 градусов по Фаренгейту), белки начинают денатурировать.

Денатурация происходит, когда белки распутываются и деформируются, в результате чего вода вытесняется из мышечных волокон.

При повышении температуры процесс денатурации и вытеснения воды ускоряется.

Какова цель варки мяса перед приготовлением или жаркой?

Этот метод часто используется для более твердых кусков говядины.Он сохранит большую часть влаги и смягчит жесткую соединительную ткань.

Итак, отвечая на ваш вопрос, длительное приготовление полезно для жестких кусков мяса, но при неправильном приготовлении мясо может превратиться в хоккейную шайбу.

Преимущества варки мяса

Преимущества:

Варка – это безопасный и простой способ приготовления пищи, который не приводит к пригоранию пищи.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.