Баклажаны с помидорами тушеные с мясом: Баклажаны с мясом и овощами

Содержание

Мясо тушеное с баклажанами. Пошаговый рецепт с фото

В отличие от овощного рагу или соте мясо тушеное с баклажанами является не гарниром, а полноценным вторым блюдом, не требующим дополнения. Разные виды мяса просто замечательно сочетаются с баклажанами. Для приготовления этого блюда можно взять мясо кролика, курицу, баранину, говядину, свинину. Причем, с тем или иным видом мяса, тушеные баклажаны будут иметь разную палитру вкуса.

Помимо баклажанов и мяса в составе блюда могут присутствовать самые разнообразные овощи – цветная капуста, кабачки, белокочанная капуста, зеленый горошек, брокколи, лук, перец, морковка, картошка, кукуруза, брокколи, спаржа, стручковая фасоль. Баклажаны тушеные с мясом и овощами, как вы уже поняли, можно приготовить по разным рецептам, играя с составом ингредиентов.

Очень сочным и ароматным получается мясо тушеное с баклажанами и помидорами.

Ингредиенты:

  • Свинина — 300 гр., 
  • Баклажаны — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.,
  • Помидоры — 3 шт., 
  • Специи: куркума, черный молотый перец, имбирь, хмели-сунели, 
  • Соль — по вкусу, 
  • Кетчуп — 
  • Растительное масло

Мясо тушеное с баклажанами – рецепт

После того как все ингредиенты будут подготовлены, можно начинать приготовление мяса с баклажанами. Начнем с баклажана. Помойте его. Срежьте плодоножку и хвостик. Крупными кусочками нарежьте баклажан. Выложите их в глубокую миску. Посыпьте солью. Перемешайте. Оставьте синенькие, чтобы они пустили сок. Таким образом баклажаны смогут избавиться от лишней жидкости.

Тем временем помойте кусок свинины, приготовленный для тушения. Промокните его салфетками, тем самым вы избавитесь от лишней влаги. Свинину нарежьте кусочками четь меньшими, чем для шашлыка.

Помойте помидоры. Нарежьте их дольками.

Очистите луковицу. Нарежьте ее четвертинками колец.

Баклажаны выложите на дуршлаг. Ополосните их холодной водой. Оставьте их в дуршлаге, чтобы с них стекла лишняя жидкость. Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом. Выложите на нее кусочки свинины. Добавьте лук.

Мясо посыпьте специями и солью.

Перемешайте.

На медленном огне тушите свинину с луком при периодическом помешивании около 10 минут. Теперь настал черед баклажанов. Выложите их на сковороду к мясу.

Перемешайте. Мясо с баклажанами потушите еще 5 минут.

После этого добавьте кетчуп или томатный соус.

Следом за ним добавьте помидоры.

Тушеные баклажаны с помидорами перемешайте. Потушите их еще около пяти минут на медленном огне. Во время тушения, наблюдайте за тем, чтобы баклажаны не разварились и не превратились в кашу.

Готовое блюдо выложите на тарелку. Тушеное мясо с баклажанами подавайте сразу после приготовления, посыпав свежей зеленью. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт мяса, тушеного с баклажанами вам понравился.

Мясо тушеное с баклажанами. Фото

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1 шт., 
  • Баклажаны — 1 шт., 
  • Картошка — 2-3 шт., 
  • Лук — 1 шт., 
  • Вода – 1 стакан,
  • Морковь — 1 шт., 
  • Лавровый лист — 1-2 шт., 
  • Соль и специи – по вкусу, 
  • Подсолнечное масло

Тушеные баклажаны с мясом и картошкой – рецепт

Очистите от кожуры лук, морковку, картошку. Лук и картошку нарежьте кубиками. Небольшими кусочками нарежьте куриную грудку. Морковку измельчите на терке. Курицу обжарьте на подсолнечном масле около 2-3 минут.

Добавьте лук и морковь. Выложите картошку. Влейте воду. Всыпьте специи и соль. Для аромата положите лавровый лист. Тушите курицу с картошкой еще 10 минут. Пока картофель будет тушиться, очистите баклажан и нарежьте его кубиками.

Добавьте его на сковороду к остальным ингредиентам. Тушеные баклажаны с картошкой и мясом будут готовы уже через 5 минут. Блюдо подавайте на стол, посыпав свежей зеленью.

Попробуйте приготовить также и баклажаны тушеные с мясом в томатном соусе.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 шт., 
  • Лук — 1 шт., 
  • Морковь — 1 шт., 
  • Свинина или говядина — 400 гр., 
  • Томатная паста — 1 ст. ложка, 
  • Соевый соус — 2 ст. ложки, 
  • Чёрный молотый перец — щепотка, 
  • Соль — по вкусу, 
  • Подсолнечное рафинированное масло

Тушеное мясо с баклажанами в томате – рецепт

Баклажан помойте. Снимите с него шкурку. Нарежьте на тонкие кружочки. Каждый кружок разрежьте на четыре части. Мелко нарежьте лук. Тонкой соломкой нарежьте морковку. Мясо нарежьте кусочками 2 на 3 см.

Спассеруйте на подсолнечном масле морковку и лук. Добавьте кусочки мяса. Помешивая, мясо пожарьте около 10 минут. Влейте полстакана воды. Добавьте томатную пасту и соевый соус. Посолите мясо и поперчите. Перемешайте.

Выложите баклажаны. Тушите мясо с баклажанами в томате под закрытой крышкой еще 10 минут. Приятного вам аппетита.

А как насчет мяса тушеного с баклажанами и овощами? С курицей и свининой рецепты мы уже рассмотрели, приведем рецепт блюда с говядиной.

Ингредиенты:

  • Говядина — 400 гр., 
  • Баклажаны — 1 шт., 
  • Болгарский перец — 1 шт., 
  • Лук — 1 шт., 
  • Морковь — 1 шт., 
  • Помидоры — 2-3 шт., 
  • Кабачки — 1 шт., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Специи к мясу — 1/3 ч. ложки, 
  • Подсолнечное масло

Мясо тушеное с баклажанами и овощами – рецепт

Кусок говядины ополосните. Обсушите и нарежьте кубиками. Помойте все овощи кроме лука. Баклажан, кабачок, лук и морковь очистите от кожуры. Соломкой нарежьте баклажан, кабачок, морковку, болгарский сладкий перец.

Кубиками нарежьте лук и помидоры. На растительном масле обжарьте говядину около 5 минут до золотистой корочки.

К мясу выложите все овощи. Всыпьте соль и специи к мясу. Перемешайте. Сковороду накройте крышкой. Тушите мясо с баклажанами и овощами еще около 15-20 минут на медленном огне.

Рекомендую попробовать приготовить и баклажаны по-китайски.

 

Баклажаны, тушеные с фаршем и рисом рецепт – Греческая кухня: Основные блюда. «Еда»

Баклажаны, тушеные с фаршем и рисом рецепт – Греческая кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Александра Крючкова порций:  5ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов295

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Баклажаны

2 штуки

Помидоры

3 штуки

Говяжий фарш

500 г

Сладкий перец

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Рис отварить.

2Баклажаны нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле.

3На другой сковороде обжарить фарш, добавить к нему нарезанные помидоры и перец, посолить, поперчить по вкусу.

4Переложить фарш с овощами в кастрюлю, добавить туда обжаренные баклажаны и отварной рис.

5Добавить нарезанную зелень и выдавить чеснок.

6Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на маленьком огне минут 10. При необходимости, если будет пригорать, добавить немножко воды или бульона.

7Подавать со сметаной.

Популярные запросы:

Комментарии (6):Показать все комментарии

0

Очень вкусно!!! Одно из самых любимых сезонных блюд стало! Спасибо за рецепт!

ОтветитьПожаловаться

0

специально купил баклажан…его семья и выела…)))), а так то очень вкусно…спасибо за рецепт!

ОтветитьПожаловаться

0

Вкусно! Баклажан был выеден самым первым))))

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Новости партнеров

Похожие рецептыАвтор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Aleksey Varshavskiy

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Баклажаны с фаршем, тушенные на сковороде

Поделиться
  • Facebook
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Начинка из фарша, риса, обжаренного лука и кедровых орешков и ароматный томатный соус делает это блюдо просто восхитительным.

Версия для печати

Время приготовления

Общее

1 ч. 15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Баклажаны

4 штуки

Растительное масло

60 мл

Кедровые орехи

3 ст. ложки

Чеснок

2–3 штуки

Мясной фарш

350 г

Молотый тмин

по вкусу

Молотый душистый перец

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Бульон мясной

500 мл

Помидоры в собственном соку

450 г

Приготовление

  1. 1․

    Баклажаны разрежьте поперёк на половинки и с помощью чайной ложки уберите мякоть из середины, чтобы получились бочонки.

    Маленькие баклажаны можно использовать целиком, но тогда их понадобится больше.

  2. 2․

    В сковороде на среднем огне разогрейте масло. За 3 минуты обжарьте кедровые орехи, выложите их на тарелку.

  3. 3․

    В той же сковороде за 5–7 минут обжарьте лук с чесноком. Половину зажарки выложите в миску к орехам и смешайте с фаршем, рисом, солью, тмином, душистым и чёрным перцами.

  4. 4․

    Добавьте к оставшемуся луку с чесноком бульон, нарезанные кубиками помидоры, измельчённую мякоть баклажанов, соль, тмин и перцы. Накройте крышкой и тушите 5–10 минут.

  5. 5․

    Нафаршируйте каждый баклажан начинкой и выложите в сковороду с томатным соусом.

    Не заполняйте овощи слишком плотно, поскольку рис увеличится в объёме.

  6. 6․

    Тушите на огне ниже среднего под крышкой 50–60 минут. За это время пару раз переверните баклажаны.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Синенькие тушеные с мясом и картошкой. Мясо тушеное с баклажанами. Пошаговый рецепт с фото. Мясо тушеное с баклажанами – рецепт

Баклажаны готовят несколькими разными способами. Их тушат, фаршируют, жарят или запекают в духовке. При этом важно помнить, что в их составе присутствует высокая концентрация соланина, придающего им горечь. Если из овощей не вывести это вещество, то оно сильно повлияет на вкус конечного блюда. Поэтому перед тем как приготовить баклажаны с говядиной, их нужно порезать, посыпать солью и оставить в таком состоянии хотя бы на полчаса. Затем продукт ополаскивают холодной водой и переходят к основному этапу.

Кроме самих баклажанов и кусочков мяса в состав блюда обычно добавляют лук, морковку, болгарский перец, картофель, грибы или любые другие овощи. А для придания большего аромата все это приправляют базиликом, тимьяном и прочими пряными травами.

Запеканка с томатами и сметанным соусом

Это ароматное и достаточно сытное блюдо станет идеальным вариантом для семейного ужина. Благодаря тому что в его составе присутствует большое количество овощей, оно получается не только вкусным, а еще и полезным. Чтобы приготовить запеканку из говядины с баклажанами, вам потребуется:

  • полкило томатов;
  • пара стаканов пастеризованного молока ;
  • кило говяжьей вырезки;
  • по 200 миллилитров сметаны и майонеза;
  • кило баклажанов;
  • соль и постное масло.

Вымытое и обсушенное мясо нарезают достаточно тонкими кусками и слегка отбивают кухонным молоточком. Затем его раскладывают на противне, смазанном растительным жиром, подсаливают и посыпают специями.

Баклажаны, предварительно вымоченные в холодной воде, нарезают кружочками. Точно также поступают и с оставшимися овощами. На мясо выкладывают половину имеющихся баклажанов. Сверху помещают колечки лука и кружочки томатов. Все это прикрывают оставшимися баклажанами и заливают соусом, состоящим из молока, майонеза, сметаны и соли.

Противень укутывают фольгой и отправляют на дальнейшую термообработку. Готовят запеканку из говядины с баклажанами в духовке, прогретой до ста шестидесяти градусов. Незадолго до завершения процесса с противня убирают фольгу, чтобы его содержимое успело подрумяниться.

Рагу с белым вином

Это питательное, в меру острое блюдо отличается презентабельным внешним видом. Поэтому его можно подавать в качестве основного угощения к любому празднику. Для приготовления рагу из говядины с баклажанами и помидорами и болгарским перцем вам понадобится:

  • головка чеснока;
  • 300 граммов говяжьей вырезки;
  • пара стручков жгучего перца;
  • крупный баклажан;
  • сладкий болгарский перец;
  • пара спелых томатов;
  • большая луковица;
  • средняя морковка;
  • стакан белого сухого вина;
  • 100 миллилитров постного масла;
  • соль, кориандр, чабер и свежая кинза.

Практическая часть

Первым делом нужно заняться баклажанами. Их моют, режут не слишком толстыми кружочками и поджаривают со всех сторон в разогретом постном масле. В отдельный глубокий сотейник выкладывают порезанный кубиками болгарский перец, морковку и лук. Все это поджаривают на растительном жире вместе с целыми дольками чеснока.

Спустя пять минут к овощам добавляют перемолотую говядину, соль и специи. Через какое-то время туда же отправляют пюрированные томаты сухое белое вино.

Сотейник накрывают крышкой, а его содержимое томят на минимальном огне в течение десяти минут. Затем в практически готовое рагу добавляют поджаренные баклажаны и тушат чуть менее получаса. Перед подачей его декорируют свежей кинзой.

Говядина с баклажанами и фасолью в горшочках

С приготовлением этого простого, но весьма вкусного блюда легко справится любой новичок. Во избежание лишних проблем, заранее проверьте, имеется ли у вас под рукой:

  • полкило говядины;
  • 100 граммов консервированной фасоли;
  • 3 луковицы;
  • полкило баклажанов;
  • 50 граммов хорошего сливочного масла;
  • соль и ароматные специи.

Начинать приготовление говядины с баклажанами и фасолью в горшочках нужно именно с мяса. Его моют, обсушивают, нарезают не слишком крупными кусками и помещают в горшочек. Сверху выкладывают кубики баклажанов, соль, специи и обжаренный в сливочном масле лук.

Все это убирают в духовку и готовят при двухстах градусах. Спустя двадцать минут в горшочек добавляют консервированную фасоль. Температуру убавляют до ста шестидесяти градусов и доводят блюдо до полной готовности.

Говядина, тушенная с овощами

Это ароматное и вкусное блюдо станет отличным вариантом полноценного семейного обеда. Оно оптимально подходит и для взрослого, и для детского меню. Поэтому им можно сытно накормить большое семейство. Для приготовления говядины, тушеной с баклажанами и овощами, вам понадобится:

  • 280 граммов болгарского перца;
  • полкило говяжьей мякоти;
  • 450 граммов баклажанов;
  • пара средних морковок;
  • крупная луковица;
  • 150 миллилитров воды или бульона;
  • молотый кориандр, сушеный базилик, соль и постное масло.

Для приготовления тушеной говядины с болгарским перцем и баклажанами вам придется приложить минимум усилий и проявить немножечко терпения. Вымытые синенькие нарезают не слишком крупными кусочками, заливают подсоленной водой и оставляют хотя бы на полчаса.

Чтобы не терять понапрасну время, можно заняться мясом. Вымытую и нарезанную говядину обжаривают на растительном масле. Когда она подрумянится, к ней добавляют нашинкованный лук и порезанную морковку. Все это заливают водой или бульоном, доводят до кипения, накрывают крышкой и тушат около двадцати минут. Затем в сковородку выкладывают полоски болгарского перца и промытые баклажаны и доводят до полной готовности. Перед подачей блюдо можно декорировать рубленой зеленью.

Говядина, тушенная с картошкой и синенькими

Это простое и сытное рагу особенно актуально в период сбора урожая овощей. Поэтому его часто готовят в деревнях. Чтобы потушить говядину с баклажанами и перцем, вам потребуются следующие продукты:

  • полкило картофеля;
  • 600 граммов говяжьей мякоти;
  • пара средних баклажанов;
  • средняя морковка;
  • пара фиолетовых луковиц;
  • столовая ложка томатной пасты;
  • стакан красного вина;
  • соль, чеснок, жгучий перец и специи.

Процесс приготовления

Помытые и крупно нарезанные баклажаны складывают в миску, подсаливают и оставляют хотя бы на полчаса. В казан с разогретым растительным жиром помещают кусочки мяса и подрумянивают их. К обжаренной говядине добавляют нашинкованный лук, а вслед за ним — порезанную соломкой морковку. Спустя пару минут в казан выкладывают томатную пасту, чеснок и специи. Все аккуратно перемешивают, заливают вином и парой стаканов воды, доводят до кипения и тушат чуть более получаса.

Затем в будущее рагу добавляют кубики картофеля и лавровый лист и продолжают готовить. Примерно через двадцать минут в общий казан помещают промытые и обжаренные баклажаны и тушат все вместе еще четверть часа.

Рагу с добавлением кабачков

Эта вкусная и ароматная говядина с баклажанами и прочими овощами готовится исключительно из простых и полезных компонентов. Поэтому ею можно накормить не только взрослых, но и маленьких едоков. Чтобы сделать это блюдо, вам понадобится:

  • пара баклажанов;
  • полкило говяжьей вырезки;
  • пара кабачков;
  • спелый мясистый помидор;
  • крупная луковица;
  • небольшая морковка;
  • соль, специи и растительное масло.

Последовательность действий

Вымытое и нарезанное мясо обжаривают в казанке с разогретым растительным жиром. К подрумянившейся говядине выкладывают нашинкованный лук и измельченную морковку. Казанок накрывают крышкой и держат на самом маленьком огне около четверти часа. За это время овощи успеют впитать в себя мясные соки.

Затем в казанок с говядиной, луком и морковкой добавляют порезанные кабачки и баклажаны. Все это подсаливают, посыпают приправами, перемешивают, накрывают крышкой и доводят до полной готовности.

В самом конце в казанок с тушеным мясом и овощами отправляют крупно нарезанный помидор и томят все вместе еще несколько минут. Непосредственно перед подачей к обеденному столу, в каждую тарелку добавляют сметану и рубленую зелень.

Баклажаны с мясом — интересное и довольно необычное сочетание, которое придется по нраву самым требовательным едокам. Вариантов их приготовления существует настолько много, что можно баловать семью и удивлять гостей практически бесконечно.

Кроме того, ученые утверждают, что именно активные компоненты баклажанов помогают предотвратить появление в организме опухолевых процессов и даже остановить рост раковых клеток. В сочетании же с мясом и другими овощами из баклажанов получаются сытные и безумно аппетитные кушанья.

Баклажаны с мясом — рецепт с видео

Видео рецепт и пошаговое описание процесса расскажут, как приготовить оригинальную закуску из баклажанов с мясным фаршем. Блюдо удивит гостей и порадует близких.

  • 1 большой, но молодой (без семян) баклажан;
  • 150–200 г свиного фарша;
  • 2 ст.л. соевого соуса;
  • 1 ст. л. кунжутного масла;
  • соль;
  • зелень;
  • масло для жарки.

Для жидкого кляра:

  • 1 яйцо;
  • 4 ст.л. с горкой муки;
  • ½ ст. холодной воды;
  • соль и перец.

Приготовление:

  1. Очень тонко нарежьте баклажан, уложив его между двумя досточками и через раз, не дорезая до самого конца. При этом должны получиться кармашки, состоящие из двух кружочков.
  2. Слегка присолите их и дайте время, чтобы ушла горечь.
  3. В свиной фарш добавьте измельченную зелень, масло кунжутное и соевый соус. Перемешайте и при необходимости досолите по вкусу.
  4. Кармашки из баклажанов промойте в воде от соли и каждый подсушите салфеткой.
  5. Равномерно распределите начинку по всем заготовкам, разровняв фарш тонким слоем.
  6. Взбейте вилкой яйцо до однородности, добавьте воду, соль и перец на вкус. А потом частями введите муку, чтобы получился достаточно жидкий кляр.
  7. Макайте баклажаны с фаршем в кляр и обжаривайте до появления золотистого цвета в раскаленном масле с обеих сторон.
  8. При желании сложите обжаренные баклажаны с мясом в сковороду и потомите на малом огне 10 минут. В первом случае изделия будут хрустящими, во втором более мягкими.

Баклажаны с мясом в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Лето – лучшая пора для кулинарных экспериментов с овощами. А если под рукой есть мультиварка, то можно приготовить баклажаны с мясом по следующему фото–рецепту.

  • 4 баклажана;
  • 300 г свинины;
  • 1 крупная морковь;
  • 1 большая луковица;
  • 2 ст.л. томата;
  • по вкусу специи и соль.

Приготовление:

  1. Мясо перекрутите на мясорубке или мелко порубите острым ножом.

2. Очищенные морковку и лук измельчите подобным же образом.

3. Соедините овощи и мясной фарш, по вкусу посолив его и приправив специями.

4. Мытые баклажаны нарежьте полосками толщиной примерно в 5 мм.

5. Разложите их на противне в один слой и уберите в горячую духовку буквально на несколько секунд, чтобы они чуть прихватились. Благодаря этому п станут более мягкими и пластичными.

6. На середину каждой чуть остывшей заготовки положите немного фарша.

7. Сверните в импровизированный рулетик и зафиксируйте его зубочисткой.

8. Подготовленные полуфабрикаты сложите в мультиварку. Задайте режим «тушение». Томатную пасту немного разведите водой, чтобы получился соус. Добавьте в него специи, подходящие к овощам и мясу, и залейте рулетики.

9. Баклажаны с мясом можно подавать в холодном и горячем виде, с любым гарниром или в качестве закуски.

Баклажаны с мясом в духовке

Благодаря своей продолговатой форме баклажаны отлично подходят для запекания с начинкой в духовке. Кстати, для фарша можно использовать не только мясо, но и любые овощи по сезону или грибы.

  • 2 баклажана:
  • 500 г фарша;
  • 1 репчатая лучина;
  • 1 крупный помидор;
  • 3 зубочка чеснока;
  • 200 г сыра твердого;
  • 1 ч.л. сушеного базилика;
  • молотый черный перец;
  • соль.

Приготовление:

  1. Каждый баклажан разрежьте вдоль на две половинки и ложкой удалите часть мякоти, чтобы получилась лодочка. Щедро присыпьте солью и оставьте.
  2. Баклажановую мякоть мелко нарубите, а также измельчите чеснок, лук и помидор, предварительно сняв с него кожицу.
  3. Хорошо прогрейте на сковороде растительное масло и в течение 3–5 минут обжарьте измельченный лук и чеснок.
  4. Затем выложите фарш, тщательно перемешайте и жарьте еще минут 5–7.
  5. Добавьте в сковороду помидоры, соль, перец и сушеный базилик. Протушите массу под крышкой на малом огне в течение 10 минут.
  6. Хорошо простывшую начинку выложите в вымытые от соли лодочки из баклажанов.
  7. Сверху обильно засыпьте тертым сыром и запекайте в духовом шкафу около 30 минут, поддерживая среднюю температуру 180°С.

Баклажаны с кабачками и мясом

Мясо, приготовленное с кабачками и баклажанами, получается особенно нежным и сочным. К тому же на готовку блюда уйдет минимум времени.

  • 500 г не особенно жирной свинины;
  • 1 средний баклажан;
  • такой же по размеру кабачок;
  • луковица;
  • морковка крупная;
  • большой помидор;
  • на вкус соль и перец.

Приготовление:

  1. Мясо нарежьте средними кубиками и жарьте около 15 минут на сковороде, не забыв влить немного масла.
  2. В это время нарежьте подходящими по размеру кубиками кабачки и баклажаны. Последние присыпьте солью, что избавит их от легкой горечи.
  3. Отправьте к мясу вначале баклажаны, которые предварительно промойте в проточной воде от соли, а еще через 10 минут кабачки.
  4. После того как на овощах появится легкая золотистость, сборное рагу посолите и приправьте на вкус, накройте крышкой и протомите на медленном газу примерно 15 минут.
  5. Добавьте нарезанный такими же частичками помидор, чеснок, пропущенный через пресс, подлейте немного воды (100–150 мл) и тушите еще 10–15 минут.

Баклажаны с мясом по–китайски

Хотите поразить гостей и домочадцев оригинальным блюдом или просто любите кушанья из китайской кухни? Тогда следующий рецепт подробно расскажет, как сделать баклажаны с мясом по–китайски.

  • 3 баклажана;
  • 2 средние моркови;
  • 500 г нежирной свинины;
  • 2 болгарских перца;
  • 6 средних чесночных зубка;
  • 2 свежих яичных белка;
  • 8 ст. л. соевого соуса;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 1 ст.л. томатной пасты;
  • 50 г крахмала;
  • 1 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:

  1. Нарежьте свинину брусочками. Добавьте яичные белки и половину порции соевого соуса. Перемешайте и дайте мясу промариноваться минут 15–20.
  2. Морковку и болгарский перец без семенной коробочки нарежьте тонкой соломкой.
  3. С баклажанов очень тонко снимите кожицу и нарежьте брусочками. Сбрызните соевым соусом и присыпьте крахмалом, а затем перемешайте, чтобы он равномерно распределился.
  4. С чесночных зубков удалите шелуху и разрежьте пополам, в течение минутки обжарьте их в растительном масле и удалите.
  5. На сковороду бросьте морковь и перец, быстро (не более 5 минут) обжарьте на максимальном огне при помешивании. Переложите овощи на тарелку.
  6. Каждый кусочек мяса обваляйте в крахмале и отправьте в масло, оставшееся после жарки овощей. На обжаривание свинины уйдет еще порядка 8–10 минут, после чего сложите ее на тарелку с овощами.
  7. Приступайте к обжариванию баклажанов, причем сделать это нужно так, чтобы они стали мягкими, но не развалились. Потому не мешайте их слишком часто. Через 3–4 минуты с начала обжарки, накройте сковороду крышкой и потомите румяные баклажаны еще 3–4 минутки.
  8. Для соуса разведите в 200 мл холодной очищенной воды ложку томата, добавьте 2 ст.л. крахмала, оставшийся соевый соус, сахар и уксус.
  9. Перелейте полученный томатный соус в толстостенную посудину и немного подогрейте. Переложите в него все жареные овощи и мясо, аккуратно перемешайте и через 1–2 минуты снимите с огня.
  10. Блюдо уже можно кушать, но если оно постоит совсем немного, то будет еще вкуснее.

Баклажаны с мясом и картошкой

Одно единственное блюдо может стать сытным и полезным ужином для всей семьи, если приготовлено оно из баклажанов, мяса и картошки.

  • 350 г мяса;
  • 4 средних баклажана;
  • 4 крупных картошины;
  • 1 луковица;
  • 1 средняя морковка;
  • 2–3 небольших помидора;
  • 2 болгарские перчины;
  • зелень;
  • специи на вкус.

Приготовление:

  1. Мясо нарежьте брусочками и обжарьте на раскаленном масле в большом казане или другой подходящей посудине.
  2. Добавьте нарезанную соломкой морковь и полукольца лука. Как только овощи станут золотистыми, влейте немного воды и протушите под крышкой 10–15 минут.
  3. Оставшиеся овощи нарежьте одинаковыми по толщине кружочками, баклажаны присыпьте солью, а через 10 минут промойте.
  4. На тушеное мясо прямо в казан выложите слой картофеля, помидоров, перца и баклажанов. Влейте теплую воду, чтобы жидкость чуть покрыла верхний слой, и тушите после закипания на малом огне до полной готовности.
  5. За минутку до конца добавьте измельченный чеснок и мелко рубленную зелень, хорошо перемешайте.

Мясо с баклажанами и картошкой — замечательное сытное блюдо на каждый день. Мясо можно использовать любое, я решила в этот раз взять телятину. Могу сказать, что подобные блюда я готовлю довольно часто в разных вариациях, меняя овощи, специи и маринад. Получается разнообразно и очень вкусно. Собственно, это блюдо является импровизацией.

Телятину промыть и просушить, нарезать небольшими плоскими кусочками.

Для маринада смешать горчицу, соевый соус и подсолнечное масло, добавить перец и кориандр. Смесь перемешать, поместить в неё мясо, выдавить чеснок. Мариновать мясо около часа.

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 30 минут.

Почистить картошку, нарезать её кружочками 3-4 мм. Посыпать картошку базиликом и добавить 1 ст.л. сметаны, перемешать.

Огнеупорную форму смазать подсолнечным маслом. Баклажаны протереть салфетками и выложить половину на дно формы. Сверху на баклажаны поместить натёртую морковь.

Затем на морковь выложить мясо.

Сверху мяса выложить картофель, затем оставшиеся баклажаны и кусочки сладкого перца.

Немного смазать баклажаны сметаной и посыпать тёртым сыром.

Духовку разогреть до 190 градусов. Форму прикрыть фольгой и поставить в духовку на 50 минут. Спустя это время снять фольгу и запекать ещё 20-25 минут. Подавать запеченное в духовке мясо с баклажанами и картошкой со свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Говядину вымыть под холодной проточной водой, обсушить и нарезать на средние кусочки. Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить на неё кусочки мяса.

Обжарить мясо на среднем огне в течение пяти минут, периодически помешивая.

Лук и морковь очистить, лук нарезать кубиками, морковь — кружочками. Отправить нарезанные овощи к мясу. Готовить 3-4 минуты, периодически перемешивая, пока лук не станет прозрачным.

Перец очистить от семян, баклажан — от кожуры. Нарезать перец и баклажан кубиками и добавить в сковороду.

Помидоры очистить от шкурки, нарезать кубиками и следом за перцем и баклажаном добавить на сковороду к говядине и овощам.

Посолить и поперчить по вкусу. Добавить розмарин и пропущенный через пресс чеснок. Перемешать, когда овощи пустят сок, огонь уменьшить, накрыть крышкой и тушить говядину с овощами 35-45 минут. Если сок выкипит, а мясо будет ещё сыроватым, нужно добавить немного воды и продолжать тушить до готовности говядины.

Подавать наивкуснейшую говядину, тушеную с баклажанами и помидорами, в горячем виде.

Приятного аппетита!

  • Все составляющие блюда рубятся одинаковыми кусочками в одном стиле и одного размера. Например, соломкой, кубиками, брусками, полукольцами…
  • Нарезать продукты лучше крупно, так они красивее выглядят в готовом кушанье и сохранят питательные качества.
  • Пропорции овощей могут быть разные в зависимости от своего вкуса.
  • Овощи всегда сначала слегка обжаривают по отдельности, а потом приступают к тушению. Это необходимо, чтобы ломтики имели ровный красивый вид.
  • Можно сложить сразу все продукты и тушить на медленном огне в растительном масле, но вкус будет иным. Этот вариант подходит для занятых дам.
  • Цель данного рецепта – минимум калорий и максимум пользы. Поэтому никакой соус не применяется. Но если хотите получить изысканный вкус и допускаете лишнюю калорийность, можете украсить кушанье сметаной, томатной пастой, бульоном или другим соусом.

Теперь, когда вы ознакомились с кулинарными секретами, пора приступать к приготовлению самого рецепта , картошкой и баклажанами. В конце статьи вы сможете увидеть видео в виде слайд-шоу из пошаговых фото.


Для рецепта овощного рагу с мясом нам потребуется следующий список продуктов:

  • Мясо (сорт любой) – 500 г
  • Баклажаны – 1 шт. большого размера
  • Помидоры – 1-2 шт. в зависимости от размера
  • Картофель – 1-2 шт. в зависимости от размера
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки
  • Любые пряности, специи и зелень – по вкусу

Как приготовить овощное рагу с мясом


Готовое кушанье сервируйте к столу после приготовления в горячем виде. Употребляют овощное рагу с мясом обычно самостоятельно, т.к. в нем одновременно сочетается и основное кушанье (картофель) и гарнир (мясо).


Тушеные баклажаны с помидорами и луком


40 минут

Сложность: Легко

Вегетарианство: строго

Добавить рецепт:

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Количество порций:

Приготовление

Шаг 1:

Очистить 4 баклажана, нарезать кусочками среднего размера. Нарезать 2 большие луковицы, 4 средних помидора, 2-3 сладких перца.

Шаг 2:

Обжарить баклажаны с со всех сторон на подсолнечном или оливковом масле. Выложить на тарелку.

Шаг 3:

Лук обжарить до золотистого цвета на той же сковороде. Туда же выложить 4 помидора, накрыть крышкой и тушить около 10 минут. Затем добавить к овощам мелко нарезаный перец и продолжать тушить еще около 10 минут.

Шаг 4:

Далее добавить баклажаны, все перемешать. Добавить полстакана воды, соль, перец по вкусу и тушить около 15 мин на тихом огне. Все, блюдо готово. Его можно использовать как самостоятельное или в качестве дополнения к основному блюду. Приятного аппетита!

Посуда для сервировки блюд предоставлена компанией ПромПродИмпекс

Понравился рецепт?

Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!

ИЛИ

Особенности рецепта

Вегетарианство: Способ приготовления:

Вкусные рецептики

Рецепт тушеных баклажанов с помидорами и мясом. Свинина запеченная с баклажанами и помидорами в духовке

Тушеное мясо с баклажанами и овощами – вкусное и сытное блюдо, очень простое в приготовлении.

Баклажаны прекрасно сочетаются с мясом. В процессе приготовления мясо получается мягким, пропитанным овощными соками и ароматом пряных трав.

Баклажаны помоем и нарежем: мелкие – кружочками, покрупнее – полукружьями. Опускаем нарезанные баклажаны в подсоленную воду минут на 20-30. Чтобы кусочки не всплывали, положим сверху гнет: тарелку или крышку.

Мясо моем, обсушиваем бумажными полотенцами и режем небольшими кусочками.

Затем слегка обжариваем мясо.

Лук нарезаем кубиком.

Морковь режем четвертинками.

Высыпаем морковь и лук, обжариваем 2-3 минуты.

Наливаем в сотейник бульон (150 мл), доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим практически до готовности мяса, у меня ушло 20 минут.

Сливаем воду с баклажанов, споласкиваем их в проточной воде, отжимаем. Добавляем их в сотейник вместе с болгарским перцем, нарезанным полосками. Солим, перчим, добавляем базилик и кориандр. Не забудем долить, если нужно, бульон (или воду), и тушим до готовности баклажанов. Тушеное мясо с баклажанами готово. При желании можно посыпать зеленью.

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
В первую очередь подготавливаем все продукты. Лук и чеснок очищаем от шелухи. У баклажанов и сладкого болгарского перца отрезаем плодоножки и потрошим последний овощ от семян.

Затем промываем эти продукты под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску и нарезаем: лук и перец – средними кубикам размером до 1 сантиметра, баклажаны – крупными кусочками размером до 2 – 2,5 сантиметров, чеснок просто мелко рубим. Раскладываем нарезки по отдельным тарелкам.

После этого промываем под холодной водой мясо, сушим его бумажными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и очищаем от жил, пленок, а также мелких костей, которые могли остаться на телятине после рубки туши. Затем нарезаем мясо порционными кусочками размером от 2 до 3 сантиметров и перекладываем их в отдельную тарелку.

С помощью ключа для консервов открываем баночку с помидорами в собственном соку и выкладываем ее содержимое в миску. Также ставим на кухонный стол остальные продукты и специи, которые понадобятся для приготовления блюда.

Шаг 2: жарим мясо.


Теперь ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее 2 – 3 столовые ложки растительного масла. Через 3 – 4 минуты опускаем в раскаленное масло кусочки телятины и обжариваем их до золотистой корочки, периодически помешивая кухонной лопаткой. На этот процесс уйдет примерно 12 – 15 минут .
Шаг 3: тушим мясо с овощами.


Когда мясо обжарится, кладем в сковороду чеснок и тушим его с телятиной минуту. Спустя некоторое время добавляем туда же кубики лука и сладкого перца. Перемешиваем продукты до однородности и тушим их 5 – 6 минут .


Дальше выкладываем в сковороду баклажаны и тушим их с остальными овощами еще 5 минут , помешивая.

Шаг 4: доводим блюдо до полной готовности.


После того, как баклажаны смягчатся, перекладываем в сковороду томаты в собственном соку. Туда же добавляем по вкусу соль, черный молотый перец и сушеный орегано. Аккуратно перемешиваем все составляющие блюда до однородной консистенции и доводим до кипения.

Когда овощной сок закипит, уменьшаем температуру огня на уровень между маленьким и средним, накрываем сковороду крышкой и тушим мясо с баклажанами 30 – 35 минут .

Затем выключаем плиту и настаиваем блюдо 7 – 10 минут . Дальше раскладываем ароматное кушанье по тарелкам и подаем его к столу.

Шаг 5: подаем мясо с баклажанами.


Мясо с баклажанами подают в горячем виде к обеду или ужину. Это блюдо приятно кушать с итальянским сырным хлебом, который готовят с кусочками острого перца халапеньо. Также его можно дополнить свежей измельченной зеленью укропа, петрушки, базилика или сыром пармезаном. Наслаждайтесь вкусной и изысканной едой!
Приятного аппетита!

Вместо томатов в собственном соку можно использовать перемолотые в пюре свежие помидоры или пару столовых ложек томатной пасты, разбавленной в стакане очищенной воды.

Выбор мяса не принципиален, можно использовать свежую говядину, свинину или индюшиное филе.

Набор специй можно дополнить такими пряностями, как хлопья красного острого перца, паприка, кориандр, шалфей, эстрагон или тимьян.

Говядину вымыть под холодной проточной водой, обсушить и нарезать на средние кусочки. Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить на неё кусочки мяса.

Обжарить мясо на среднем огне в течение пяти минут, периодически помешивая.

Лук и морковь очистить, лук нарезать кубиками, морковь — кружочками. Отправить нарезанные овощи к мясу. Готовить 3-4 минуты, периодически перемешивая, пока лук не станет прозрачным.

Перец очистить от семян, баклажан — от кожуры. Нарезать перец и баклажан кубиками и добавить в сковороду.

Помидоры очистить от шкурки, нарезать кубиками и следом за перцем и баклажаном добавить на сковороду к говядине и овощам.

Посолить и поперчить по вкусу. Добавить розмарин и пропущенный через пресс чеснок. Перемешать, когда овощи пустят сок, огонь уменьшить, накрыть крышкой и тушить говядину с овощами 35-45 минут. Если сок выкипит, а мясо будет ещё сыроватым, нужно добавить немного воды и продолжать тушить до готовности говядины.

Подавать наивкуснейшую говядину, тушеную с баклажанами и помидорами, в горячем виде.

Приятного аппетита!

Баклажаны были завезены в Россию 2–3 века назад. Но благодаря своим вкусовым и полезным свойствам быстро стали популярными. Они способствуют снижению холестерина в крови, улучшают работу сердца и нормализуют водный баланс в организме. В состав баклажанов входят многие витамины и каротин, а также калий, кальций, фосфор, железо и другие минеральные вещества. Баклажаны варят, жарят, готовят на гриле и в духовке, а если потушить их с мясом, получится царское блюдо.

Тушеные баклажаны с мясом

Баклажаны тушеные с мясом по-царски

Чтобы приготовить баклажаны, тушенные с мясом, вам понадобится: — 400 г говядины; — 4 крупных баклажана; — 1 головка репчатого лука; — 1 морковь; — 1 картофелина; — 3 спелых помидора; — 2 болгарских перца; — 2 ст. л. растительного масла; — небольшой пучок зелени.

Мясо необходимо вымыть, обсушить и порезать на крупные куски. Затем влить в сотейник растительное масло и обжарить на нем говядину, посолить и поперчить ее. Морковь и репчатый лук надо почистить, порезать кубиками и положить в сотейник к мясу. Влить 1/4 стакана холодной кипяченой воды, накрыть сотейник крышкой и тушить мясо с овощами на тихом огне.

В это время следует помыть, почистить картофель и нарезать толстыми кружками. Болгарский перец нужно освободить от плодоножки и семян, после чего нарезать кубиками. Помидоры и баклажаны надо вымыть и нарезать небольшими ломтиками, а зелень мелко нашинковать.

Во время приготовления мяса с овощами по этому рецепту овощи солить не нужно, но для пикантности их можно поперчить и посыпать приправами

Далее необходимо все ингредиенты уложить в сотейник к мясу с овощами слоями: картофель, болгарский перец, баклажаны, помидоры и зелень. Если жидкости в сотейнике осталось мало, то необходимо подлить еще немного воды и, накрыв посуду крышкой, тушить мясо с овощами до готовности, периодически помешивая и при необходимости подливая воду. Минут через 30 говядина с овощами будет готова.

Перед подачей на стол надо разложить мясо с овощами в порционные тарелки и посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

Кабачки тушенные с мясом и баклажанами

Для приготовления тушенных кабачков с баклажанами и мясом по рецепту «Ассорти» надо взять: — 500 г свиной корейки; — 2 баклажана; — 2 кабачка; — 1 головку репчатого лука; — 1 морковь; — 3 ст.л. оливкового масла; — 100 мл томатного сока; — 2 зубчика чеснока; — черный молотый перец и соль.

Прежде всего нужно вымыть и обсушить свиную корейку, а потом порезать ее небольшими брусочками и положить в сковороду с разогретым оливковым маслом и обжаривать минут 7 на сильном огне, пока мясо не станет золотисто-коричневым. Затем сковороду со свиной корейкой необходимо снять с плиты и переложить мясо в более глубокую сковороду.

Мясо с помидорами и баклажанами — это одновременно изысканное и простое в приготовлении блюдо. Любой диетолог скажет, что сочетание этих продуктов очень удачное. Содержащиеся в них питательные вещества принесут пользу организму, а низкокалорийное блюдо не прибавит дополнительных объемов фигуре.

Ингредиенты

Чтобы кушанье было легким, можно в качестве мяса использовать не свинину, а говядину или телятину. Если вы не страдаете избыточным весом, можете взять свинину. Вот такие продукты вам понадобятся, чтобы приготовить мясо с помидорами и баклажанами:

  • 450 г свинины или говядины;
  • 4 томата;
  • 2 баклажана;
  • 4 сладких болгарских перца;
  • по 2 ст. л. хмели-сунели и растительного масла;
  • 2 ч. л. аджики;
  • 3 картофелины;
  • 1 стакан воды или бульона;
  • соль, молотый черный перец;
  • кинза, укроп, петрушка.

Как подготовить баклажаны?

Не все любят этот овощ, так как он имеет в своем составе солонин, который является источником горького вкуса, но от него легко избавиться. Для этого, если баклажан не молодой, с него снимают кожицу, затем нарезают ломтиками или кружочками толщиной 2 см, складывают в емкость и присыпают каждый слой небольшим количеством соли.

В таком виде баклажаны простоят 40-50 минут, дадут сок, в нем скопится основная горечь. Слейте сок, ополосните баклажаны — они готовы к использованию. Есть и другой способ подготовки этого продукта. Поместите данный овощ в широкую кастрюлю прямо целиком, покройте его полностью водой, посолите, поставьте емкость на огонь. Когда вода закипит, поварите баклажаны в течение 15-20 минут (время зависит от размера плода). После этого достаньте овощи, положите их на кухонную доску или стол, сверху прикройте второй доской, поместите на нее груз. Через 30 минут снимите его. Можно счищать кожицу с плода и продолжить процесс создания блюда.

с помидорами и баклажанами?

Свинину либо говядину промойте, освободите от пленок, если они имеются. Нарежьте мясо кубиками 3 х 3 см. Обжарьте их на сковородке на разогретом растительном масле. Дайте кусочкам слегка подрумяниться. Вот так нужно обжарить мясо. Баклажаны, картофель, помидоры тоже подготавливаются определенным образом.

После того как из баклажанов выйдет горечь, очистите их, нарежьте кубиками такого же размера, как мясные, или поменьше — 2 х 2 см. Если желаете, можете снять шкурку и с томатов. Для этого опустите их в кипящую воду на 3 минуты. Затем сразу же поместите в холодную. Когда плоды остынут, вы легко снимите с них кожицу. Очищенный и хорошо вымытый картофель также нашинкуйте кубиками.

Перед тушением нарезать нужно не только баклажаны, мясо, помидоры. Перец также необходимо подготовить определенным образом. Сначала ополосните его теплой водой, затем острым кончиком ножа обозначьте круг около семенной коробочки, после этого потяните за «хвостик» и выньте ее вместе с семенами. Если несколько все же осталось, вы их легко удалите, направив струю воды из крана в полость перца. Теперь его мякоть нужно нарезать квадратиками.

Тушение

Для последующего процесса приготовления вам понадобится казан или кастрюля, в которой продукты не будут пригорать, подойдет толстостенная.

Начинайте выкладывать мясо с помидорами и баклажанами, добавляя и другие ингредиенты, слоями, присаливая, перча их, насыпая немного приправы. Сначала налейте на дно емкости 1 ст. л. растительного масла, положите мясо, на него — картофель, затем баклажаны, помидоры, порезанную зелень. Теперь повторите слои в такой же последовательности еще раз.

Влейте воду или бульон, разогрейте посуду на среднем огне, затем сделайте его маленьким, накройте емкость крышкой, тушите блюдо 3 часа. Перемешивать в процессе готовки продукты не нужно. Если вы хотите убедиться, не пригорает ли низ, слегка приподнимите слой со дна кулинарной лопаткой, посмотрите. Подавайте готовое блюдо с острым томатным соусом или со сметаной, посыпав свежей зеленью.

Можно немного видоизменить данный мясо, помидоры тушите сначала не вместе. Свинину, говядину нужно готовить дольше, чем овощи, поэтому, после того как вы обжарите мясо, влейте в него воду, дайте ей закипеть. Прикройте глубокую сковороду крышкой, тушите на маленьком огне 1,5 часа.

Далее выложите мясо и подготовленные овощи в кастрюлю или казан, как это было рассказано выше. В качестве жидкости используйте бульон от мяса. Процесс совместного тушения сократите до 1 часа. Тогда не нужно переживать, что ингредиенты подгорят, за такое количество времени в бульоне они просто не успеют этого сделать.

Как выбрать баклажаны для рагу?

Если вы опасаетесь, что баклажаны будут горчить, не покупайте старые плоды, приобретите молодые. Однако недозрелые также не подойдут, поэтому не берите светлые. Лучше купить темные, упругие, с зеленой ножкой.

Чтобы овощи не потемнели сразу же после шинкования, нарезайте их ножом из нержавеющей стали. Если вы подготовили картофель заранее, очистив его, нарезав, поместите в холодную воду, когда придет время, достаньте кусочки и положите их тушиться.

Поделись статьей:

Похожие статьи

Баклажаны с вареным мясом. Лучшие блюда из кабачков, перца, баклажанов

Читайте также

Помидоры с вареным мясом, картофелем, горчицей, укропом, каперсами и кукурузным маслом «По-мароккански»

Помидоры с вареным мясом, картофелем, горчицей, укропом, каперсами и кукурузным маслом «По-мароккански» Ингредиенты6–8 помидоров, 300 г мяса (любого, вареного), 5 картофелин, 1 луковица, 3 яйца (сваренных вкрутую), 2 чайные ложки каперсов, 100 г майонеза, 3 столовые ложки 3 %-ного

Запеченные рулеты с вареным мясом, луком, яйцами, сметаной и укропом «Коломенские»

Запеченные рулеты с вареным мясом, луком, яйцами, сметаной и укропом «Коломенские» • 3 листа лаваша• 300 г любого вареного мяса• 3–4 луковицы• 200 г сметаны• 3 яйца• 1 пучок укропа• растительное масло, перец и соль – по вкусуМясо пропустите через мясорубку. Лук

Винегрет с вареным мясом и шампиньонами

Винегрет с вареным мясом и шампиньонами ? по 80 г вареного мяса, шампиньонов? по 1 моркови, свекле, клубню картофеля, яблоку? по 2 ст. л. квашеной капусты, майонеза? зелень петрушки? сольСвеклу, картофель и морковь вымойте, отварите до готовности, охладите, очистите и нарежьте

Помидоры с вареным мясом, картофелем, горчицей, укропом, каперсами и кукурузным маслом «По-мароккански»

Помидоры с вареным мясом, картофелем, горчицей, укропом, каперсами и кукурузным маслом «По-мароккански» Ингредиенты:6–8 помидоров, 300 г вареного мяса (любого), 5 картофелин, 1 луковица, 3 яйца (сваренных вкрутую), 2 чайные ложки каперсов, 100 г майонеза, 3 столовые ложки 3 %-ного

Запеченные рулеты с вареным мясом, луком, яйцами, сметаной и укропом «Коломенские»

Запеченные рулеты с вареным мясом, луком, яйцами, сметаной и укропом «Коломенские» Ингредиенты3 листа лаваша, 300 г любого вареного мяса, 3–4 луковицы, 200 г сметаны, 3 яйца, 1 пучок укропа, растительное масло, перец, соль. Способ приготовленияМясо пропустите через мясорубку.

Голубцы с вареным мясом, рисом и овощами

Голубцы с вареным мясом, рисом и овощами Состав: капуста — 250 г, мясо — 100 г, рис — 20 г, морковь — 30 г, петрушка (зелень) — 5 г, брюква — 30 г, мука грубая — 5 г, масло оливковое — 10 г, отвар овощной — 75 г.Кочан капусты (без кочерыжки) сварить в подсоленной воде до

500. ЗАПЕКАНКА ИЗ СКРИЛЯЙ С ВАРЕНЫМ МЯСОМ

500. ЗАПЕКАНКА ИЗ СКРИЛЯЙ С ВАРЕНЫМ МЯСОМ Д л я  ф а р ш а: 400 г вареного мяса, 1 ст. ложка масла, 2 луковицы, бульон, 2 яйца, перец, 1 ст. ложка сметаны.Приготовить скриляй из 500 г муки (498) и отварить их. Затем сделать фарш из вареного мяса.К пропущенному через мясорубку вареному мясу

Пельмени с вареным мясом

Пельмени с вареным мясом 1,5 стакана муки, 2 яйца, 2–3 ст. ложки воды, 2,5 ст. ложки растительного масла, 1/4 ч. ложки соли.Фарш: 300 г вареной или жареной говядины, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 яйцо, соль, перец по вкусу.Приготовление теста. Яйца и воду умешать,

Поросенок, фаршированный мясом и вареным языком

Поросенок, фаршированный мясом и вареным языком Поросенок (в возрасте 3–4 недель) – 2 кгСвинина или телятина – 1,5 кгВареный язык – 400 гКуриные яйца – 10 штукМолоко – 1–11/2 стаканаКоренья (морковь, петрушка) и репчатый лук – 300 гМускатный орех в порошке – 10 гЗелень

Голубцы с вареным мясом, рисом и овощами

Голубцы с вареным мясом, рисом и овощами Состав: 1 небольшой вилок капусты, 100 г мяса, 20 г риса, 1 морковка, зелень петрушки, 1 брюква, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сливочного масла, ? стакана овощного отвара. Кочан капусты (без кочерыжки) сварить в подсоленной воде до

Голубцы с вареным мясом и рисом

Голубцы с вареным мясом и рисом Кочан капусты освободить от кочерыжки и верхних листьев, разобрать на листья и опустить их в кастрюлю с кипящей водой, варить 15–20 минут до полуготовности, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Острым ножом срезать утолщенные прожилки у

Голубцы с вареным мясом, рисом и овощами

Голубцы с вареным мясом, рисом и овощами Кочан капусты (без кочерыжки) сварить в подсоленной воде в пароварке до полуготовности, разобрать на отдельные листья и с каждого листа срезать стебель. Морковь и брюкву нарезать мелкими кубиками и тушить с маслом в небольшом

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ВАРЕНЫМ МЯСОМ

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ВАРЕНЫМ МЯСОМ Продукты: на 100 г: мясо 70 г, картофель 90 г, репчатый лук 5 г, яйцо 1/4 часть, масло сливочное 4 г, сметана 12 г.Отварить мясо, пропустить его через мясорубку, соединить с поджаренным луком и перемешать. Картофель сварить на пару, в горячем

Голубцы с вареным мясом, рисом и овощами

Голубцы с вареным мясом, рисом и овощами Состав: 1 небольшой вилок капусты, 100 г мяса, 20 г риса, 1 морковка, зелень петрушки, 1 брюква, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сливочного масла, 1/3 стакана овощного отвара.Кочан капусты (без кочерыжки) сварить в подсоленной воде до

Плов с жареным и вареным мясом, с урюком и красным перцем

Плов с жареным и вареным мясом, с урюком и красным перцем Требуется: 750 г баранины, 4 луковицы, 3–4 моркови, 1 1/2 стакана риса, 3/4 – 1 стакана кунжутного масла, 1 ч. л. красного перца, 2 ч. л. семян укропа, 1 1/2 стакана урюка, 2 щепотки шафрана, 2 ст. л. зелени петрушки, 2 ст. л. зелени

Тушеная говядина с баклажанами | My Life Cookbook

Это тушеная говядина с баклажанами — простое ближневосточное блюдо, которое можно приготовить в мультиварке, мультиварке или на плите. Острые, сладкие помидоры с шелковистыми баклажанами и мясом, приправленным корицей, станут прекрасным блюдом в любой вечер недели.

На этой неделе в Воскресный ужин мы чествуем наших пап с Любимым рецептом папы s. В то время как мой папа любил все виды продуктов и блюд, я нашел эту тему довольно сложной.Он любил все ближневосточные блюда, приготовленные моей мамой и бабушкой, но я не помню какой-то любимой. Я помню, что он любил все, что было с рисом, и подумал об этом тушеной говядине из баклажанов .  Я помню, как моя мама готовила его для него, хотя баклажаны с ней не соглашались. Я уверен, что она сделала это, чтобы доставить ему удовольствие. Оба моих родителя скончались, но приготовление этого блюда напоминает мне о них обоих. Мне повезло, что у меня есть замечательный папа (и мама), и у меня есть 2 брата и 2 сестры, которые чувствуют то же самое. Так вот, Зак, это блюдо для тебя.

Недавно я приготовила это в своей мультиварке, когда мой муж путешествовал, потому что он не любитель баклажанов. Я новичок в Instant Pot, но пока это отличный инструмент для приготовления пищи. Это не только упростило приготовление этого блюда, но и ускорило его. Мясо было таким нежным, что мне не терпится поэкспериментировать с другими тушеными блюдами и карри. Так что, если вы предпочитаете готовить по этому рецепту в скороварке или мультиварке, я уверен, что это сработает. Я бы только мясо сначала обжарил.

Выше приведены две вещи, на которые я хотел обратить внимание в этом рецепте. Моя семья всегда ела дырявый рис. Дырявый рис — так его называет мой муж, потому что, когда вы поднимаете крышку кастрюли, вы можете увидеть идеальные маленькие дырочки в готовом рисе. Желтый цвет получился из-за добавления куркумы, а кедровые орешки сверху — это то, как моя семья подавала бы рис в особых случаях. У меня небольшая одержимость кедровыми орешками, и мне нравится, как они сочетаются с рисом и макаронами. Однако ни желтый дырявый рис, ни кедровые орехи не нужны.Я просто приготовил рис таким образом, потому что он бы понравился моему отцу. Также блюдо слева — это то, что моя мама приготовила как для этого рецепта, так и для своего рагу из зеленой фасоли , которое очень похоже на это. Она раздавила чеснок и смешала его с небольшим количеством оливкового масла и молотого кориандра. Она поставила его в микроволновку примерно на 30 секунд, а затем добавила в тушеное мясо в конце. Я точно не знаю, почему она это сделала, но это добавляет много вкуса, поэтому я тоже так делаю. Я просто хотел показать вам, как это выглядит, потому что это довольно необычно.

Тушеная говядина с баклажанами

Сегодня я не буду вдаваться в подробности этого рецепта, так как у нас есть много отличных рецептов для наших пап ниже. Это рагу из говядины с баклажанами довольно легко приготовить, и оно также является одним из моих любимых блюд. Надеюсь, вам понравится это так же, как, я уверен, понравилось бы моему отцу. Спасибо Сара из Шеф-повар по соседству за гостеприимство. Пожалуйста, прокрутите вниз, чтобы увидеть больше рецептов от семьи Воскресный ужин . Поп-поп с Днем отца.Люблю и скучаю по тебе!

Тушеная говядина с баклажанами #SundaySupper

Это тушеное мясо из баклажанов — простое ближневосточное блюдо, которое можно приготовить в мультиварке, мультиварке или на плите. Острые, сладкие помидоры с шелковистыми баклажанами и мясом, приправленным корицей, станут прекрасным блюдом в любой вечер недели.

Время приготовления 1 час 10 минут Общее время 1 час 20 минут Автор Дениз Райт (MyLifeCookbook.com)

Ингредиенты

  • 1 фунт говядина в кубе
  • 1 Столовая ложка оливковое масло
  • ½ чайная ложка корица
  • ½ чайная ложка поваренная соль
  • ¼ чайная ложка перец
  • 1 ½ кружка говяжий бульон или вода
  • 1 баклажан в кубе
  • 1 28 унция банка вяленых помидоров
  • 1 6 унция банка томатной пасты
  • 2 гвоздика чеснока
  • ¼ чайная ложка Молотый кориандр

Инструкции

  1. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле и добавьте кубики говядины.

  2. Посыпать корицей, солью и перцем и немного обжарить мясо.

  3. Добавьте бульон или воду, накройте крышкой и тушите 30 минут, пока мясо не станет мягким. Время от времени проверяйте, достаточно ли жидкости и мясо не подгорает. При необходимости добавьте еще воды или бульона.

  4. Когда мясо будет готово, добавьте баклажаны, измельченные помидоры и томатную пасту. Наполните банку с томатной пастой водой и добавьте туда же.

  5. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте еще 20–30 минут, пока баклажаны не станут мягкими.

  6. Тем временем добавьте 1 чайную ложку масла, измельченный чеснок и кориандр в небольшую миску, которую можно использовать в микроволновой печи. Нагрейте в микроволновой печи в течение 30–40 секунд, пока чеснок не станет ароматным, но не подгоревшим.

  7. Добавить в смесь из баклажанов за 5 минут до готовности. Хорошо смешать.

  8. Если вы используете кедровые орехи, поджарьте их на слабом огне в сухой сковороде. Следите за тем, чтобы не сгореть.

  9. Добавьте орехи поверх риса и подавайте с готовым рагу.

 

 

Musakka — Турецкое рагу из баклажанов и помидоров — Готовим с Thas — Здоровые рецепты, Мгновенный горшок, Видео от Thasneen — Готовим с Thas

Мусакка – популярное средиземноморское блюдо, в котором медленно готовятся запеченные или жареные баклажаны, перец, помидоры; это похоже на рагу или запеканку…

Musakka производится по-разному в разных странах. В Турции из него делают рагу. В то время как в Греции баклажаны и вареное мясо выкладывают слоями, заливают белым соусом и запекают.

Я пробовал мусакку в средиземноморском ресторане, и она мне очень понравилась, ее ели с лавашом. Это очень ароматное и полезное вегетарианское блюдо, которое можно подавать с рисом или лавашом. Баклажаны можно запечь в духовке или обжарить, а затем приготовить вместе с луком, перцем и помидорами. Также можно добавить нут, чтобы сделать блюдо еще более сытным и ароматным.

Изготовление Мусакки


Мусакка — Турецкий баклажан и помидор мебель

Общее время

Автор: Thasneen

Тип рецепта: Main

Кухня: Mediterranean

  • Баклажан большие кусочки — 1 большой американский баклажан или 4 японских баклажана
  • Лук репчатый — 1 большой
  • Чеснок, нарезанный — 2 больших зубчика
  • Зеленый перец, нарезанный 2-дюймовыми дольками — 1
  • Красный перец, нарезанный 2-дюймовыми кусочками дольки – 1
  • Помидоры, нарезанные кубиками – 1 большая банка или 3 больших свежих помидора
  • Томатная паста – 4 ст.л.
  • Паприка – 2 ч.л. по вкусу
  • Оливковое масло — 4 ст.
  • Нарежьте баклажаны кубиками, приправьте молотым перцем и солью, сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла и разложите на противне, застеленном алюминиевой фольгой.
  • Запекайте баклажаны в течение 30 минут, пока они не станут мягкими и светло-золотистого цвета. Не запекайте до мягкости.
  • Или можно обжарить нарезанные кубиками баклажаны в небольшом количестве масла, пока они не станут мягкими и золотистого цвета.
  • Поставьте большую широкую сковороду на средний огонь, добавьте 2 ст. л. оливкового масла.
  • Добавить лук, приправить солью и молотым перцем, обжаривать пару минут.
  • Добавьте чеснок и готовьте, пока лук не станет прозрачным.
  • Добавьте перец, готовьте под крышкой несколько минут.
  • Добавьте помидоры, готовьте под крышкой несколько минут.
  • Добавить томатную пасту, паприку, молотый тмин и соль по вкусу, хорошо перемешать.
  • Добавить ¾ стакана воды, хорошо перемешать
  • Готовить под крышкой еще некоторое время.
  • Добавьте жареные баклажаны и готовьте под крышкой 15–20 минут, пока соус не загустеет.
  • Попробуйте и при необходимости добавьте еще молотого перца и соли.
  • Добавьте листья петрушки и готовьте минуту.
  • Снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой.
  • Подавать в тарелке, посыпав кунжутом.
  • Можно есть вместе с рисом или питой.
  • Можно даже добавить нут.

    Баклажаны также можно обжарить на сковороде, пока они не станут слегка мягкими.

    3.2.2298


     

    Тушенка из говядины с баклажанами в томатном соусе

    Нежнейшая и очень мягкая тушеная говядина, пропитанная вкусом сочных овощей, просто идеальное блюдо! Говядину, тушеную с баклажанами в томатном соусе, можно использовать как подливку к любому гарниру или как самостоятельное блюдо.

    Тушеная говядина с баклажанами в томатном соусе готова.

    Тушеная говядина в томатном соусе

    Тушеная говядина в соусе из сочных спелых томатов – это просто невероятно вкусное блюдо, которое прекрасно сочетается с любым гарниром: кашей, картошкой, макаронами. Это второе блюдо тушится около 1,5 часов, но оно того стоит – в результате мясо буквально тает в …

    Баклажаны тушеные с помидорами

    Универсальное блюдо из тушеных овощей и грибов.Тушеные баклажаны с помидорами и грибами можно подавать горячими или холодными, как самостоятельное блюдо или как гарнир. Приготовление: 30 мин. Ингредиенты Баклажан крупный – 1 шт. Помидоры черри – 10 шт. Ч…

    Тушеная говядина в томатном соусе с апельсинами

    Мясо с фруктами можно назвать классическим сочетанием в кулинарии некоторых регионов мира. Пикантный томатный соус с апельсинами делает говядину изысканной, а длительное тушение – мягким и нежным.Готовится не так уж и сложно, а результат получается превосходным…

    Баклажаны тушеные с помидорами и оливками

    Блюдо, в котором тушат баклажаны с кислыми оливками, сочными кисло-сладкими помидорами и ароматной петрушкой. Приготовление баклажанов по этому рецепту не займет много времени, а результат, несомненно, вас порадует! Ингредиенты Баклажаны — 400 г Томат…

    Тушеная говядина в томатной пасте

    Пытаетесь придумать что-то новое на обед или ужин? Предлагаю вам разнообразить свое меню и взять на заметку такой вариант приготовления вкуснейшего рагу из говядины с подливкой.Удивительно! Готовить: 3 часа Количество порций: 6 Ингредиенты Говядина – 700 г Лук – 2 шт…

    Куриное филе, тушеное с баклажанами и помидорами

    Сочетание овощей и мяса гармоничное, вкусное, питательное и полезное. Сегодня предлагаю вам приготовить один из вариантов – куриное филе, тушеное с баклажанами и помидорами. В этом исполнении курица получается очень нежной и сочной…

    Куриные сердечки, тушеные с баклажанами и помидорами

    Яркое и оригинальное рагу из куриных субпродуктов с овощами.Сначала отварить куриные сердечки, а затем потушить с баклажанами, помидорами, луком, морковью и сметаной. Получается очень вкусно – мягкие сердечки, сочные овощи и ароматный соус, который делает т…

    Куриная печень, тушеная с баклажанами и помидорами

    Новый рецепт для любителей куриной печени. Приготовьте его с баклажанами, помидорами, луком и морковью. Куриная печень получается нежной, сочной и ароматной, а в качестве гарнира выступают тушеные овощи.Блюдо получается вполне самодостаточным. Ку…

    Говядина тушеная в томатно-кофейном соусе с картофелем и морковью

    Оригинальная говядина с овощами, тушенная в томатной пасте, соевом соусе и соусе из черного кофе, удивит сочетанием вкусов и ароматов. Мягкое, нежное мясо и сочные овощи, тающие во рту в вкуснейшей подливе – то, что нужно для л…

    Тушеная говядина

    Этот рецепт в помощь всем, кто хочет вкусно потушить говядину.Тушенка из говядины, приготовленная по этому рецепту, получится сочной, нежной и ароматной. Фантастически вкусное блюдо. Готовить: 2 часа Количество порций: 4 Ингредиенты Говядина – 800 грамм Сливочное масло – 120 грамм…

    Феттучини в томатном соусе с баклажанами

    Быстрый обед, который идеально подходит для вегетарианцев или в разгрузочные дни. Особенностью этого блюда считаю наличие хорошего пряного сыра с насыщенным вкусом.Именно он придает блюду замечательную пикантность. Не маловажно наличие…

    Тушеная говядина с вялеными помидорами

    Вяленые помидоры придадут насыщенный вкус тушеному мясу, если добавить их при тушении. По желанию можно добавить пряности, пряности, а в качестве гарнира подать отварные макароны, кашу или запеченные овощи. Приготовление: 45 минут Порции: 1-2 ингредиента Говядина – 300 грамм (pu…

    Марокканское рагу из баклажанов и помидоров

    Друзья, я так долго мечтал об этом блюде, и наконец оно пришло (после долгих хлопот и экспериментов).

    Всякий раз, когда мы путешествуем за границу, я всегда стараюсь заказывать блюда из баклажанов, потому что мне нравится смотреть, как другие культуры готовят баклажаны. Я стараюсь изучать смеси специй и способы приготовления, чтобы увидеть, как они создают такие нежные, идеально приправленные блюда.

    Этот рецепт представляет собой сытное рагу, вдохновленное ароматами марокканского блюда под названием заалук, которое представляет собой теплый салат из вареных баклажанов и помидоров.Я добавила нут в свой (по желанию), чтобы сделать его более закусочным. Подается с рисом, почти идеально.

    Моя версия, безусловно, вдохновила меня, и мне понравилось экспериментировать с концепцией заалука, чтобы создать что-то, что заставило бы петь мои вкусовые рецепторы (и, надеюсь, ваши тоже).

    Это блюдо из 10 ингредиентов начинается с баклажанов, которые нарезаны кубиками и обжарены до золотистого цвета. Пока это происходит, лук и чеснок обжаривают с копчеными специями, такими как паприка и тмин, а затем тушат в жареных на огне помидорах.

    Кленовый сироп придает блюду легкую сладость, а паста из хариссы придает пикантный аромат дыма. Все, что осталось сделать, это добавить нут и дать ему закипеть.

    Что такое марокканские специи?

    В марокканской кухне распространены корица, тмин, имбирь, паприка, шафран и куркума. Смесь под названием Ras El Hanout также широко используется в марокканской кухне. В него входят такие специи, как анис, кардамон, корица, имбирь, мускатный орех, куркума и перец.(источник)

    Узнайте больше о том, как используются марокканские специи, здесь. И узнайте больше об истории Рас-эль-Ханут, а также о традиционном рецепте этой яркой смеси специй здесь.

    Надеемся, вам ПОНРАВИЛОСЬ это блюдо! Это:
    Сытный
    Ароматный
    Дымный
    Идеально приправленный
    Простой в приготовлении
    И ОЧЕНЬ сытный

    Это идеальное блюдо для неторопливых обедов в выходные дни, или вы можете приготовить его заранее, чтобы наслаждаться им в течение всей недели! Нам понравилось, что его подают с рисом, но он также будет вкусным с киноа, тушеной зеленью, жареными овощами или рисом из цветной капусты.

    Если вы любите супы и тушеные блюда, обязательно попробуйте наш красный карри с кокосом и нутом, чили с чечевицей в 1 горшочке, веганский минестроне с 1 горшочком и рагу из чечевицы с грибами и картофельным пюре!

    Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Здоровья, друзья!

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 50 минут

    Общее время 55 минут

    Порция 4 (первые порции)

    Основное блюдо

    Кухня Без глютена, марокканская, веганская

    Подходит для заморозки 1 месяц

    Хранится ли? 5 дней

    БАКЛАЖАН
    • 1 большой (~550 г) баклажан (неочищенный и нарезанный на небольшие кусочки // ~7 чашек баклажанов, нарезанных кубиками, как указано в рецепте)
    • 2 ст.
    • ½ ч. л. морской соли
    ОСТАЛЬНЫЕ
    • 2 ст. л. оливкового или кокосового масла (если не использовать масло, разбавьте водой)
    • 1 большая белая или желтая луковица (тонко нарезанная)
    • 3 зубчика чеснока (044)
    • 1 ст.л. молотого тмина
    • 1 ст.л. копченой паприки
    • ¼ ч.л. морской соли (плюс больше по вкусу)
    • 2 14.5-унц. банка жареных помидоров, нарезанных кубиками
    • 1/2 стакана воды (или овощного бульона)
    • 1 стакан вареного нута ( опционально // хорошо промытый и обсушенный // или приготовленная чечевица)
    • 1 ст.л. кленовый сироп или кокосовый сахар
    • 2 ст. или рис из цветной капусты* без зерна)
    • Свежий лимон
    • Разогрейте духовку до 425 градусов F (218 C) и застелите большой противень пергаментной бумагой.

    • Добавьте нарезанный кубиками баклажан, сбрызните авокадо или оливковым маслом и посыпьте солью. Перемешайте, чтобы покрыть и запекать в течение 30-35 минут, переворачивая/подбрасывая около 20-минутной отметки.

    • Тем временем нагрейте большую сковороду или кастрюлю с бортиками на среднем огне. Когда оно нагреется, добавьте масло (или воду) и лук. Обжаривайте в течение 4–5 минут, часто помешивая, или пока они не станут мягкими и слегка карамелизируются.

    • Добавьте чеснок, тмин и паприку и перемешайте. Готовьте еще 1 минуту.

    • Добавьте помидоры и их сок, а также воду (или овощной бульон). Накройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне. Готовьте в течение 4 минут, чтобы ароматы проявились.

    • Снимите крышку и добавьте (промытый, высушенный) нут (по желанию), кленовый сироп и пасту из хариссы и перемешайте. Накройте крышкой и тушите на средне-слабом огне.

    • Достаньте жареные баклажаны из духовки, выключите духовку и добавьте баклажаны к помидорам и нуту. Перемешайте, чтобы объединить и накрыть.Варите на среднем/слабом огне еще 10 минут, чтобы аромат стал глубже.

    • Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше кленового сиропа, чтобы сбалансировать остроту, тмин или паприку для дымности, соль по вкусу или пасту хариссы для специй.

    • Подавать как есть или с рисом или зернами на выбор (или пастой или жареными овощами) с дольками свежего лимона и свежей нарезанной петрушкой или кинзой. Можно добавить дополнительную пасту хариссы в качестве гарнира для дополнительного тепла.

    • Храните полностью охлажденные остатки в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Разогрейте на плите, добавляя больше воды или овощного бульона по мере необходимости для регидратации.

    Порция: 1 порция Калории: 240 Углеводы: 25,7 г Белки: 2,2 г Жиры: 14,1 г Насыщенные жиры: 2 г Натрий: 530 мг Калий: 823 мг Клетчатка: 6,8 г Сахар: 15,3 г

    Вкусные баклажаны и мясное рагу

    Делиться — значит заботиться!

    Возможно, вы удивитесь, узнав, что в Турции готовят 500 различных блюд из баклажанов.Существует огромное разнообразие блюд, которые можно приготовить из баклажанов; от солений до основных блюд, от салатов до закусок. Это блюдо является одним из них. Это восхитительное рагу из баклажанов, приготовленное из баклажанов, говяжьего фарша и помидоров в качестве основных ингредиентов. Оставьте мясо и сделайте его веганским. Наслаждаться!

    Подается с баклажанами

    Я ненавижу жарить, это означает много тяжелого запаха на кухне и калорий, и не забывайте, что после этого потребуется много усилий и уборки. Этот рецепт не требует обжаривания баклажанов, поэтому само блюдо получается более легким, но при этом очень вкусным.Предлагаю приготовить вкусный типичный плов из риса, а рядом с ним освежающий пастуший салат. Делает моего мужа очень счастливым человеком, я надеюсь, что ваши партнеры тоже будут счастливы.

    Полезны ли баклажаны?

    К сожалению, баклажаны не входят в число фаворитов в большинстве стран. Возможно, это могло бы измениться, если бы больше людей читали о питательной ценности баклажанов. Всего 20 калорий в чашке. Баклажаны содержат красящие пигменты, которые являются антиоксидантами, помогающими бороться с воспалениями и защищающими от ожирения.Другой защищает клетки от старения и болезней и поддерживает мозг от болезни Альцгеймера.

    Как выбрать баклажаны?

    Несмотря на то, что правильный выбор баклажанов зависит от того, что вы будете готовить, следующий список применим ко всем типам блюд:

    • Если вы используете более одного баклажана, выбирайте одинаковые по размеру и внешнему виду, чтобы убедиться, что они готовятся при в то же время.
    • Не выбирайте слишком большие баклажаны, чем крупнее баклажан, тем больше в нем семян.Семена баклажанов не вкусные.
    • Чем тоньше баклажаны, тем вкуснее.
    • Часть стебля должна быть зеленой, показывая, что баклажан свежий.
    • Если слегка сжать баклажаны, они должны стать мягкими и не быть жесткими. Понять это можно, хлопнув баклажан по руке.
    • Цвет баклажанов должен быть ярким и блестящим
    • Не должно быть порезов и царапин, так как баклажаны быстрее портятся.
    • Проверьте низ баклажана, если он жесткий, выберите другой, так как он недостаточно спелый.

    Как очистить?

    • Сначала промойте баклажаны
    • Отрежьте плодоножку. Нет необходимости делать большой разрез. Достаточно срезать зеленую часть стебля.
    • Очистите баклажан полосками, чтобы баклажаны выглядели так, будто на них старомодная пижама.
    • Баклажанная кожура придает вкус баклажанам. Если вы оставите все это, оно может быть слишком горьким, если вы очистите его, оно может быть безвкусным.
    • Я не советую полностью очищать от кожуры, так как баклажаны при варке становятся слишком мягкими и выглядят как болотные.
    • При резке или нарезке баклажанов помните, что они значительно уменьшаются в размерах. Так что удвойте размер, который вы хотите получить после приготовления баклажана.
    • Затем нарежьте в соответствии с блюдом, которое вы будете готовить. Для этого конкретного рецепта нарежьте баклажаны ломтиками толщиной около 2 сантиметров (1 дюйм).
    • Если баклажаны очень большие, можно также разрезать ломтики пополам.
    Полосатые баклажаны

    Обязательно ли засаливать?

    Если вы используете органические баклажаны, замочите баклажаны в соленой воде, чтобы они рассолились.1 столовой ложки соли будет достаточно. Держите баклажаны в этой воде не менее 20 минут, чтобы избавиться от горечи и черного цвета баклажанов. При необходимости положить сверху что-нибудь тяжелое, чтобы баклажаны вдавились в воду. По истечении времени достаньте их, промойте и промокните бумажным полотенцем.

    Если вы не используете органические баклажаны, вы можете пропустить этот шаг.

    Как жарить в духовке?

    Баклажан имеет губчатую консистенцию, из-за этого при жарке он впитывает огромное количество масла, поэтому для устранения этого используйте духовку.Вот шаги и некоторые примечания о жарке баклажанов в духовке:

    • Поместите нарезанные баклажаны на противень для духовки. Посыпать солью и оливковым маслом. Перемешайте, чтобы убедиться, что все ломтики хорошо покрыты. №
    • Выпекать в предварительно разогретой до 180°С (350°F) духовке около получаса. Наполовину перевернуть, чтобы обе стороны успели пропечься.

    Остальное в карточке рецепта ниже. Пока баклажаны готовятся, отдельно приготовьте говяжий фарш и картофель.Картофель можно не добавлять, но я считаю, что он делает блюдо богаче. Картофель можно предварительно запечь вместе с баклажанами.

    Вы можете отказаться от говяжьего фарша и сделать это блюдо веганским, если хотите.

    Слой 1Слой 2Слой 3Приготовить говяжий фаршГотов к подаче

    Вы комбинируете поэтапно; в низу картофель с помидором, в середине баклажаны сверху говяжий фарш и ломтики помидора. Наслаждайтесь этим красочным и вкусным блюдом.

    Баклажаны с мясом без обжаривания

    Без обжаривания, более полезные, но не менее вкусные.

    баклажаны
    • 4-5 баклажанов среднего размера, не слишком толстые
    • 2 столовая ложка оливкового масла
    • 9 1 чайная ложка соли
    мяса наполнения
мясо наполнения
1
    5 150 грамм наземные говядины
  • 1 лук нарезанные
  • 1 мягкий зеленый перцы Нарезанные
  • 2 зубчики чеснока хвощенные
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ½ чайной ложки красного перца хлопья
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 щепотка черный перец
картофель
1 картофель нарезанный тонкий
  • 1 помидор или 1 столовая ложка помидоры Вставить
  • 2 столовая ложка оливкового масла
  • комбинируя
    • 3 помидоры нарезанные для топпинг
    • кипятка
    • 1 чайные ложки соли
    • 1 чайной ложки соли
    • 5-6 стеблей петрушки для гарнира
    баклажаны
    1
    • промывают баклажаны и очистите их вертикальными полосками.Затем нарежьте их толщиной около 2 сантиметров (1 дюйм).

    • Также очистите и нарежьте картофель. Ломтики делайте тонкими, так они быстрее приготовятся.

    • Поместите ломтики баклажана и ломтики картофеля на противень. Сбрызнуть оливковым маслом и солью. Хорошо перемешайте и убедитесь, что они ровно лежат на подносе. Готовить в предварительно разогретой до 180°С духовке около получаса. Наполовину перевернуть, чтобы обе стороны успели пропечься.

    • Готовьте, пока баклажаны не станут мягкими и слегка не обуглятся

    Мясо
    • Тем временем в кастрюлю добавьте две столовые ложки оливкового масла и нарезанный лук.Обжарьте, пока лук не станет прозрачным, затем добавьте говяжий фарш.

    • Готовьте на среднем огне, помешивая, пока мясо не изменит цвет.

    • Затем добавьте очищенный от семян и нарезанный перец и толченый чеснок. Готовьте все вместе еще 1-2 минуты.

    • Добавить соль и хлопья красного перца.

    • Добавьте нарезанные помидоры и/или томатную пасту.

    • Перемешайте, накройте крышкой и готовьте еще 5 минут, а затем снимите с плиты.

    Комбинирование
    • К этому времени баклажаны и картофель, вероятно, готовы. Высыпьте их в глубокую сковороду. Сверху вылить всю смесь из говяжьего фарша.

    • В качестве последнего слоя добавьте плоские крупные ломтики помидоров. Налейте достаточно кипятка, чтобы достичь половины высоты смеси. Варить до тех пор, пока вода не закипит еще раз. Отдохните 5 минут и подавайте теплым.

    • Украсьте рубленой петрушкой

    Выбирайте баклажаны одинакового размера и внешнего вида, чтобы приготовить их одновременно.Не выбирайте слишком большие баклажаны, чем крупнее баклажан, тем больше в нем будет семян. Семена баклажанов — не самая вкусная часть. Чем тоньше баклажаны, тем вкуснее. Часть стебля должна быть зеленой, показывая, что баклажан свежий. Когда вы слегка сжимаете баклажаны, они должны быть немного мягкими и не должны быть жесткими. Понять это можно, хлопнув баклажан по руке. Цвет баклажанов должен быть ярким и блестящим. Не должно быть порезов и царапин, так как от этого баклажаны быстрее портятся.Проверьте низ баклажана, если он жесткий, выберите другой, так как он недостаточно спелый.

    Хотите узнать больше рецептов? Подпишитесь на мою рассылку и следите за последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

    Хотите знать, какие инструменты я использовал?  Проверьте страницу моего магазина.

    Рагу из баклажанов в томатном соусе

    Where Is My Spoon > Рагу > Баклажаны в томатном соусе

    Делиться заботой!

    Невероятно ароматные баклажаны в томатном соусе, веганское рагу, которое вы будете готовить снова и снова. Тающие во рту ломтики баклажана, томленые в ароматном томатном соусе.

    Почему тушеное мясо такое вкусное?

    • Румыны любят тушеное мясо , мы можем почти все тушить, я не думаю, что есть какой-либо овощной или мясной сорт, который не был бы тушеным в тот или иной момент. Не могу точно сказать почему, но полагаю, это связано с удобством тушения.
    • Одна кастрюля и один источник тепла и это может быть причиной того, что тушение стало способом приготовления пищи номер один в Румынии на протяжении столетий или тысяч лет.
    • Дешево и быстро , вы можете бросить практически все, что у вас есть, в одну кастрюлю, немного перемешать и получить вкусную еду, приготовленную из очень небольшого количества ингредиентов, сезонных продуктов или продуктов, которые есть у вас дома или в саду. , без необходимости ходить по магазинам за чем-то особенным.
    • А если вы любите баклажаны, попробуйте Салат из румынских баклажанов – Vinete, Zacusca или эти замечательные спагетти с баклажанами.

    Как сделать?

    Томатный соус:

    Баклажаны в томатном соусе — типичное румынское овощное рагу, которое едят не только во время поста, но и летом, когда баклажаны заполняют рынки.Я тушила их в базовом томатном соусе с четверга, но если вы решите не делать свой собственный томатный соус, вы можете использовать свой любимый томатный соус / соус маринара.

    Указанных ингредиентов хватает на 2 большие банки. Вам понадобится всего около 250 мл/8,5 эт. унция / 1 чашка для тушеных баклажанов.

    • 1 среднюю луковицу и 4 больших зубчика чеснока мелко нарезать. Держите их отдельно.
    • Нагрейте 2 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла в большой кастрюле и обжарьте лук до прозрачности.
    • Объединить : Добавить чеснок, быстро перемешать на сковороде. Добавьте 2 банки (по 400 г/14 унций каждая) нарезанных помидоров. Добавьте 1 упаковку протертых помидоров (500 г/17,6 унции), 2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовую ложку сушеного чабера/тимьяна/ореганио/итальянских трав/прованских трав, 2 лавровых листа, 1 чайную ложку сахара, примерно ½ чайной ложки мелкой морской соли и черный перец.
    • Приготовление : Доведите до кипения и варите на среднем огне около 20 минут.
    • Варить на медленном огне : Слегка уменьшите огонь и продолжайте готовить около 15 минут, пока соус не станет более густой консистенции.При необходимости отрегулируйте вкус солью, перцем или еще немного сахара.
    • Смесь : Удалите лавровый лист из соуса и измельчите соус блендером, по вашему желанию, вы можете сделать его настолько гладким, насколько вам нравится.
    • Получается примерно 2 банки , в зависимости от размера, которые хранятся в холодильнике около недели. Чтобы он дольше сохранялся, заморозьте банки.

    Баклажаны:

    • Подготовить овощи : Баклажаны разрезать на 1 часть.5 см/0,6 дюйма. Поместите их в дуршлаг и посыпьте солью. Оставьте на полчаса, быстро промойте и тщательно высушите на кухонной бумаге.
    • Жарить первую партию: Нагреть половину масла в большой сковороде или сковороде с антипригарным покрытием. Обжарьте половину ломтиков баклажанов, примерно по 3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета и мягкости. Удалять.
    • Вторая партия : Нагрейте оставшееся масло и обжарьте вторую партию ломтиков баклажанов. Удалять.
    • Добавьте чеснока, перемешайте в течение 1 или 2 секунд.Добавьте томатный соус, воду, томатную пасту и немного соли и перца по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы томатная паста растворилась, и положите ломтики баклажанов обратно в кастрюлю. Аккуратно полейте соусом.
    • Осторожно варите на среднем огне под крышкой около 10 минут, снимите крышку и продолжайте готовить еще 5 минут, чтобы соус немного загустел. Перемешайте пару раз между ними, но очень осторожно.

    Как обслуживать?

    • Рецепт баклажанов в томатном соусе подается два в качестве основного блюда с хлебом или картофелем, например, или 4 в качестве гарнира.
    • В Румынии это блюдо подают с белым хлебом.
    • Однако пюре, отварной картофель, булгур, кускус или макароны также хороши.
    • Подавайте зеленый салат на гарнир.
    • Тушеные баклажаны в томатном соусе также можно подавать в качестве гарнира к жареному мясу, рыбе или курице.

    Больше рецептов овощного рагу:

    Вам нравится этот рецепт? Пожалуйста, поставьте хорошую оценку в карточке рецепта ниже. Оставайтесь на связи через социальные сети: Pinterest, Facebook и Instagram.Не забудьте отметить меня, когда попробуете рецепт!

    • Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной 1,5 см/0,6 дюйма. Поместите их в дуршлаг и посыпьте солью. Оставьте на полчаса, быстро промойте и тщательно высушите на кухонной бумаге.

    • Нагрейте 3 столовые ложки масла в большой чугунной сковороде или большой сковороде с антипригарным покрытием. Обжарьте половину баклажанов в один слой примерно по 3 минуты с каждой стороны или до приятного золотистого цвета и мягкости. Снимите со сковороды.Добавьте в сковороду остальные 3
      столовых ложек масла и обжарьте вторую партию ломтиков баклажанов. Снять со сковороды тоже.

    • Натереть зубчики чеснока. Добавьте их в кастрюлю, один раз быстро перемешайте. Им не понадобится больше времени, так как сковорода уже настолько горячая, что вы не захотите их обжечь.

    • Немедленно добавьте томатный соус, воду, томатную пасту, немного соли и перца по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы томатная паста растворилась, и положите ломтики баклажанов обратно в кастрюлю.

    • Очень осторожно полейте их соусом, чтобы они были полностью покрыты соусом. Будьте осторожны, чтобы не сломать их. Убавьте огонь до средне-слабого и накройте кастрюлю крышкой.

    • Осторожно готовьте около 10 минут, снимите крышку и продолжайте готовить еще 5 минут, чтобы соус немного загустел. Перемешайте пару раз между ними, но очень осторожно.

    • Посыпьте блюдо рубленой петрушкой и подавайте с хлебом или картофелем.

    Вы можете использовать собственный домашний томатный соус, мой домашний томатный соус или купленный томатный соус или соус маринара, бренд, который вам нравится.

    Порция: 1 г | Калорийность: 299 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 3 г | Жир: 21 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 17 г | Натрий: 303 мг | Волокно: 8 г | Сахар: 12 г

    Хореш Бадемжан Рецепт | Приятного аппетита

  • Вкусный рецепт, который я уже делала несколько раз. Я уверен, что это здорово, как есть, однако повар во мне не может не добавить специй, которые, как мне кажется, будут хорошо сочетаться с этим.Я всегда добавляю тмин, чеснок, паприку, хариссу, а иногда и невозможную говядину и/или нут, и это фантастика. Единственным недостатком является то, сколько масла ломтики баклажанов впитывают при жарке, в следующий раз я попробую чужое предложение сбрызнуть их маслом и запечь, чтобы смягчить его.

  • Очень просто и вкусно, минимум ингредиентов. В следующий раз я бы добавил чеснок и использовал меньше воды или готовил дольше, чтобы получить более густую консистенцию. Мы подавали его с рисом басмати и тушеной капустой.

  • ЮМ. Я был удивлен, что у этого было так много аромата с таким небольшим количеством специй. Я оставил свой немного дольше, чтобы получить действительно хорошую консистенцию тушеного мяса. Я не смог найти томатную пасту двойной концентрации, поэтому использовал обычную банку томатной пасты. Я подавал с окунем, приправленным персидскими пряностями, и рисом басмати. Я определенно буду делать это снова, особенно следующим летом, когда появится мой сад!

  • Я сделал это прошлой ночью — последовал советам других рецензентов и добавил: 1 зубчик чеснока, бульон вместо воды, щепотку хлопьев красного перца, 1/3 чайной ложки корицы, жареные баклажаны вместо жарки и приготовленные это с некоторым говяжьим фаршем, который я оставил от другого рецепта.Это было вкусно, но не хватало глубины умами. Я думаю, что больше томатной пасты или немного пасты мисо, как предложил другой рецензент, улучшили бы это. Хотя лимонный омани был отличным дополнением!

  • Это было так вкусно. Пахло отлично, а на вкус еще лучше. Это напомнило мне о нашем ливанском блюде из баклажанов бутанжане (правописание — это всего лишь предположение) с небольшой разницей во вкусовом профиле. Я следовал рецепту с небольшими отличиями в процедуре. Баклажан был очень длинным, поэтому я нарезал его на более мелкие кусочки.Время подрумянивания на партию было меньше, чем требовалось, но у меня было 3 партии. У меня была только томатная паста с двойным концентратом, но я не думаю, что это сильно изменило вкус. Тушенка приготовилась намного быстрее, чем требовалось 40-50 минут. — примерно через 25 минут баклажаны были нежными — намного дольше, и это была бы каша, а соус был идеальным для тушеного мяса (я использовал только примерно половину воды призвал к). Это было правильно. Сок лайма, петрушка и йогурт были прекрасным дополнением к замечательной еде.

  • Этот рецепт мне очень понравился, и я обязательно приготовлю его снова.Для меня это вышло очень ароматно — на самом деле, настолько интенсивно, что я абсолютно хотел, чтобы рис уравновесил интенсивность для порций 2-end — и я тот, кто любит довольно сильно ароматизированную еду. Что я сделал, некоторые на основе предыдущих комментариев, некоторые нет: 1. Использовали смесь японских и тайских баклажанов (они были размером с более крупный кабачок). 2. Очистил и обжарил половинки баклажанов, пока готовил остальные ингредиенты. 3. Жареные, а не жареные половинки баклажанов в широком, 5.Кастрюля на 5 литров, которая обрабатывала больше всего за одну партию И использовала уловку Сувира Сарана для обжаривания, которая сдерживала масло. После того, как я нанесла первую смазку, которая быстро впиталась, я регулярно сбрызгивала воду из пирекса на сковороду, чтобы баклажаны не прилипали, когда они подрумянились. Это, казалось, работало достаточно хорошо. 4. Немного увеличил количество специй (?), добавил щепотку хлопьев красного перца и немного шафрана по другому рецепту. 5. Добавил 1,5 стакана сушеных бобов нут, приготовленных заранее. Не уверен, что это приготовило, но это было точно нужное количество.6. Возможно, ключ к вкусу: вместо воды я использовал 5 гр. домашнего несоленого куриного бульона. Чтобы закончить это, я добавил требуемый сок лайма и много соли. Я съел первые две тарелки без риса, но вкус оказался настолько интенсивным, что я позаботился о рисе для остальных остатков. В общем, очень ароматно и вкусно. Я почти наверняка сделаю это снова, когда смогу получить хорошую цену на баклажаны.

  • Мой муж наполовину перс (и наполовину итальянец), и ему это очень понравилось.Обычно я готовлю бадемьян по рецепту его матери, и каждая персидская семья наверняка приготовит свой кореш бадемжан немного иначе, чем следующий — например, рецепт итальянского семейного соуса для пасты по сравнению с другим семейным рецептом соуса. Но мы подумали, что стоит попробовать. Я жарила баклажаны, не собиралась стоять и жарить их точно. Я следовала рецепту, добавила измельченный зубчик чеснока с луком — привычка. Мои помидоры (без семян и нарезанные) лопнули от кожуры — я думаю, это и имелось в виду в этой части рецепта.Я добавила 5 стаканов воды и дала настояться почти 2 часа. Текстура и толщина были ИДЕАЛЬНЫМИ для тушеного мяса. Мне кажется, просто нужно больше времени, чем указано в рецепте. Даже когда он жил в Иране, муженек сказал, что ему не нравится корица в его еде, поэтому он спросил, когда в следующий раз я полностью исключим корицу — и блюдо было очень хорошим с ней, он просто предпочитает, чтобы его персидская еда была без нее. . В конце я выжал 1/2 лайма, так как у меня не было под рукой персидских лаймов. Моему привередливому 13-летнему сыну даже нравилось окунать в тарелку кубиде, который я приготовила отдельно.Я презираю баклажаны, поэтому сам не могу прокомментировать это блюдо, кроме того, что оно выглядело действительно хорошо — ИДЕАЛЬНАЯ консистенция через 90 минут — 2 часа варки без крышки. Муж попросил меня сохранить этот рецепт, чтобы время от времени смешивать его с мамой!

  • Очень понравилось! Вышло отлично.

  • Моя жена персиянка, и я приготовил для нее это. Результат ее не впечатлил, как и меня. Первый вопрос был где колотый горох! Собираюсь поговорить со своей свекровью и получить лучший рецепт для следующего раза.

  • Мне понравился рецепт баклажанов с ароматными приправами без мяса. К сожалению, после точного следования рецепту он вышел как пресный томатный суп. Многие рецензенты говорят о добавлении 5 чашек воды. Рецепт, который я использовала прямо из журнала Bon Appétit, требует 6 чашек воды. Я сомневаюсь, что если бы я использовал на 1 чашку меньше воды, это имело бы большое значение. Кроме того, даже с 5 чашками воды для загустения требовалось гораздо больше времени, чем 40-50 минут.Я признаю, что у меня возник соблазн попробовать это снова, следуя совету одного повара и не добавляя воды!! Также кажется, что некоторые повара не чистили баклажаны в соответствии с инструкциями. Я думаю, что оставление кожицы помогло бы добавить глубину вкуса.

  • Я сразу же был в восторге от этого рецепта, когда открыл свой журнал, а затем широкий спектр обзоров заинтриговал меня еще больше и помог мне сделать то, что я считал очень вкусным. -Поджарил ломтики баклажанов (использовал комбинацию японского и маленького итальянского, если есть).-Использовала 1 чайную ложку корицы, потому что я люблю корицу в ближневосточных томатных блюдах. — использовала всего 4 стакана жидкости, 2 из которых были говяжьим бульоном. — Мне повезло, что у меня был сушеный лайм, который я считаю немного крепким, поэтому я использовал 2 и вынул из посуды примерно через 15 минут кипячения. Оно было ароматным, густым и сытным, а остатки на следующий день были еще лучше. Немного осталось на 3-й день, который я использовал для завтрака в стиле шакшука с тостами из оливкового хлеба.

  • Хорошо, я обычно не просматриваю рецепты, но этот кажется слишком спорным, и я думаю, что могу добавить что-то полезное, поэтому я здесь для обзора.Мое блюдо получилось вкусным, хорошо приправленным, мясистым за счет мякоти баклажанов и в целом вкусным. Но я не совсем точно подошла к рецепту, поэтому 5 звезд поставить не могу. Прочитав несколько отзывов, я решила сначала приготовить баклажаны целиком с солью и потом. Я много готовлю из баклажанов, поэтому мне знаком этот дополнительный шаг. Это, конечно, добавляет времени, но у меня было время, поэтому я не возражал. Обратите внимание, что баклажаны я только обжаривала перед добавлением в рагу, а не жарила в масле.В итоге мне понадобилось намного МЕНЬШЕ масла, чем требовалось по рецепту, потому что для метода обжарки требуется всего лишь небольшая кисть оливкового масла. Я использовал всего 6 японских баклажанов и около 2 столовых ложек масла для смазывания и жарки, а также одну для жарки лука. Что касается ингредиентов, я внимательно следил за ними, за исключением того, что добавил в рагу щепотку хлопьев красного перца и немного нарезанной мяты, которые я видел в других подобных рецептах. Это ни в коем случае не обязательно, но мне очень понравился аромат, который они добавили. Что касается воды: 5 чашек показалось много, но это тушеное мясо, поэтому я решил добавить всю.Я варил с закрытой крышкой около получаса и около 45 минут, чтобы он загустел. Консистенция была действительно приятной. Я должен был просто пропустить кипячение под крышкой, чтобы сэкономить время, я не думаю, что это действительно было необходимо. В любом случае, этот рецепт и Энди познакомили меня с этим блюдом, за что я благодарен, потому что оно было вкусным, даже если оно не было написано так, как я его приготовил. Я хороший домашний повар, поэтому я мог положиться на свой инстинкт, чтобы исправить рецепт по ходу дела, но для начинающего домашнего повара это может вызвать некоторые проблемы или оказаться далеко не идеальным.

  • Я чувствую, что это был рецепт, который никогда не видел тестовую кухню (не говоря уже о корректоре) до публикации (пожалуйста, объясните мне, как 3 средних помидора, очищенных от семян и крупно нарезанных, «лопаются» во время приготовления). Если следовать этому правилу (без добавлений, замен, изменений и т. д.), получится безвкусный томатный суп (5 чашек воды не превратятся в тушеное мясо за 50 минут в режиме «варить»). Быстрый Google для других рецептов этого блюда быстро показывает проблемы с этим (я попробовал другой, и это было восхитительно).

  • Итак, оставив свой отзыв, я понял: я полностью пропустил ту часть рецепта, которая требует добавления 5 градусов воды. Это МНОГО воды, чтобы разбавить вкус! Делая этот рецепт во второй раз, я добавил около 1/2 C воды, и это было все еще слишком много. В первый раз, когда я сделал это — с рейтингом вкуса 5 звезд, после жарки нарезанных итальянских баклажанов и небольшого увеличения количества молотых специй — я вообще не добавлял воду.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.