Баклажаны при диете рецепты: Баклажаны по-диетически — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Как правильно есть баклажаны при похудении? – Medaboutme.ru

Рецепты блюд для фигуры и здоровья


Есть очень много вкусных блюд с баклажанами. Но для похудения следует выбирать только малокалорийные рецепты. Вот несколько полезных и интересных рецептов, которые не вредят фигуре.

Суп овощной

Нарезать кубиками баклажан, сладкий перец, корень сельдерея, несколько соцветий капусты брокколи и морковь. Потушить двенадцать минут, добавить воду и варить еще десять минут. Подавать, посыпав зеленью.

Суп-пюре

Некрупно нарезать два баклажана, три помидора, чеснок. Поварить пять минут, добавить треть стакана чечевицы. Посолить и варить до готовности. Взбить погружным блендером, добавить пряные травы. Прогреть в течение двух минут. Посыпать рубленой кинзой.

Баклажаны, запеченные с курицей

Баклажан нарезать пластинками, посыпать солью и оставить на полчаса. Затем выложить в форму для запекания, сверху выложить куриную грудку, нарубленную порционными кусками, посолить, добавить рубленый чеснок, затем выложить нарезанные кружочками помидоры.

Посыпать сыром и запекать полчаса.

Салат

Нарезать дольками три помидора, полоскам сладкий перец, нарубить чеснок и петрушку. Баклажан нарезать брусочками, потушить до готовности. Все смешать, заправить соевым соусом.

Икра

Запечь в духовке 2 кг баклажанов и два сладких больших перца. Снять кожицу и мелко нарубить овощи ножом. Измельчить луковицу. Натереть на терке три больших помидора. Все смешать, добавить столовую ложку соли и 100 г растительного масла. Хорошо перемешать. Можно добавить в блюдо рубленую кинзу, а вот петрушка и укроп не подойдет.

Баклажаны тушеные в сметане

Нарезать кубиками три баклажана, нарубить два зубчика чеснока, измельчить луковицу. Овощи потушить десять минут, добавить нежирную сметану и тушить еще десять минут. Подавать, посыпав зеленым луком.

Баклажаны, запеченные с помидорами

Два баклажана нарезать кружочками, выложить на противень, посолить, посыпать рубленым чесноком. Сверху выложить помидоры, нарезанные кружочками, посыпать сыром. Запекать полчаса. Посыпать свежей зеленью.

Паштет

Нарезать помидор, красную луковицу, баклажан и потушить до готовности. Добавить столовую ложку соевого соуса. Посолить, добавить 180 г нежирного творога, рубленый чеснок, веточку петрушки и несколько веточек базилика (зелень измельчить). Хорошо перемешать.

Рецепты очень разные, поэтому легко можно выбрать блюдо по вкусу. Причем даже, если вы не любите баклажаны, можно найти вариант, где его привкус почти не ощущается, а блюдо очень вкусное. Такое похудение подойдет тем, кто любит овощи. Поэтому пробуйте!

Пройдите тест

Соблюдаете ли вы правила здорового питания?

Знаете ли вы принципы здорового питания? Пройдите тест и узнайте всю правду о вашей диете!

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Можно ли есть баклажаны на диете и как их готовить, чтобы они не разваливались и не горчили

В конце лета мы дружно ломаем головы над тем, куда бы деть тонны овощей, которыми нас щедро одаривают огород и соседи. Рассказываем, что можно сделать с баклажанами и как их правильно подготовить к кулинарной обработке.

Поправить здоровье и похудеть

В 100 граммах «синеньких» содержится всего 24 калории (речь о свежих или запеченных баклажанах), поэтому они смело могут претендовать на звание одного из самых диетических продуктов. При этом баклажаны богаты клетчаткой, которая помогает выведению токсинов и продуктов распада из организма.

Ученые установили, что баклажаны очень полезны для здоровья. Кстати, биологически это вовсе не овощ, а ягода! И ближайшие родственники – чертополох и томат. Баклажаны на протяжении тысячелетий были одним из важных ингредиентов аюрведической медицины. Индийские лекари использовали плоды белого цвета для того, чтобы лечить множество заболеваний – от диабета до астмы и малокровия.

Баклажаны – сильнейшие антиоксиданты. В них содержится впечатляющее количество витаминов С и А, а также множество полифенолов, которые особенно полезны для снижения уровня сахара в крови. Калий в составе плодов помогает избавиться от отеков, он необходим для стабильной работы мышц, в том числе сердечной. Нужен он и для выведения излишков соли (читайте в нашем материале, какое количество соли в день считается безопасным).

Пять секретов приготовления вкусных баклажанов

Некоторые кулинары считают баклажаны не самым простым в обращении продуктом. Они чернеют, горчат, разваливаются при обжаривании и впитывают в себя слишком много масла (тут, конечно, обо всех диетах можно забыть). Однако если знать несколько простых секретов, то этих неприятностей можно легко избежать.

  1. Горечь обычно скапливается в кожуре, поэтому самое простое – счистить ее, используя острый нож или картофелечистку.
  2. Другой способ избавиться от горечи – замочить баклажаны в соленой воде (столовая ложка соли на литр воды) на полчаса-час или в пресной на несколько часов. После водных процедур нужно слить жидкость, обсушить баклажаны бумажным полотенцем и дальше готовить по выбранному рецепту.
  3. Восточные повара не советуют использовать металлический нож или мясорубку для измельчения баклажанов в пасту. Так у готовой икры может появиться неприятный привкус. Лучше всего взять каменную или керамическую ступку с пестиком, деревянную толкушку (как для картофеля).
  4. Чтобы порезанные любым способом баклажаны не развалились и сохранили форму (лодочки, полоски, кружочки), кожицу с них снимать не нужно.
  5. Для того чтобы при жарке не тратить слишком много масла (баклажаны действительно впитывают его, словно губка), сперва ошпарьте синенькие кипятком. Для этого можно использовать дуршлаг.

Два блюда из баклажанов, которые любит и ест весь мир

Баба гануш

Это очень популярный в странах Средиземноморья рецепт пасты из баклажанов и молотого кунжута с характерным копченым привкусом. По количеству способов приготовления он вполне может соперничать с другой гастрозвездой – хумусом. Густой соус принято подавать с теплыми лепешками, вареными или жареными овощами, жареным или запеченным мясом либо рыбой.

Вам понадобятся:

  • баклажаны – 400 г,
  • кунжутная паста – 2 ст. л.,
  • соль – ½ ч. л.,
  • зелень кинзы – маленький пучок,
  • лимонный сок – 1 ч. л.,
  • специи – по вкусу,
  • измельченные помидоры – 2 ст. л.,
  • чеснок – 2 зубчика.

Запекайте баклажаны целиком в духовке в течение получаса при температуре 180–200 °С. Они должны стать очень мягкими. Дальше нужно подкоптить их. Ложкой аккуратно отделите мякоть от стенок, положите в миску. Разожгите кусочек угля, заверните его в фольгу с дырками и положите прямо поверх будущего пюре. Накройте крышкой на 15 минут. Если угля нет, можно воспользоваться методом копчения на зеленом чае, мы описывали его в нашем материале.

Дальше останется только измельчить мякоть баклажана вилкой и смешать с остальными ингредиентами. Можно использовать блендер, однако такой способ опытные кулинары не принимают: хорошо, когда в готовом пюре есть небольшие кусочки овощей. Не расстраивайтесь, если у вас нет кунжутной пасты: если заменить ее майонезом, то получится не менее вкусное блюдо – хацилим.

Капоната

Это рагу из баклажанов и других овощей, которое очень популярно на итальянских и греческих островах. Его можно есть горячим или холодным, использовать в качестве бутербродной пасты или гарнира к рису, мясу, рыбе.

Вам понадобятся:

Подготовьте баклажаны: снимите кожицу и обдайте их кипятком. Нарежьте на кубики и быстро обжарьте на раскаленной сковороде с оливковым маслом, на очень сильном огне (при таком способе жарки они не потемнеют). Выложите на тарелку.

На той же сковороде мелко нарезанный лук обжарьте с сахаром до карамельного оттенка, добавьте каперсы, винный уксус, оливки. Тушите примерно пять минут, затем верните на сковороду баклажаны и залейте всю смесь томатным пюре. Убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и тушите около 10 минут. Добавьте немного соли и специй, нарезанную зелень.

У вас есть фирменный рецепт приготовления баклажанов?

Баклажаны запеченные в духовке

Баклажаны запеченные в духовке — вкусное дополнение к основному блюду и гарниру. Применяются также для приготовления различных диетических блюд из баклажанов. Баклажаны в духовке готовятся с минимумом рафинированного оливкового масла, после предварительного замачивания в солевом растворе, что позволяет избавить овощи от характерной баклажанной горечи, обусловленной наличием вещества соланин, занять водой поры, обильно впитывающими жиры при традиционной жарке на сковороде. Баклажаны в духовке готовятся также без панировки для снижения потребления растительного масла при запекании. Баклажаны запеченные в духовке с применением нерафинированного оливкового масла получаются более низкокалорийными и легкоусвояемыми. Для получения мягкого сочного блюда достаточно образования на овощах тоненькой масляной корочки, препятствующей испарению жидкости при приготовлении. Баклажаны запеченные в духовке не пережариваются, не насыщаются жирами, сохраняют ценные диетические свойства, витамины, макро и микроэлементы, содержащиеся в мякоти и кожуре плода.

Баклажанная кожура имеет выраженный фиолетовый цвет, обусловленный высоким содержанием в нейтральной среде овоща веществ антиоксидантов – антоцианов.

Антоцианы определяют распространенное название овощей – синенькие. Потребление синеньких с кожурой оказывает адаптогенное, спазмолитическое, желчегонное, противовоспалительное, противораковое, противоаллергическое, мочегонное, послабляющее, фотосенсибилизирующее, стимулирующие действие на организм; уменьшает ломкость и проницаемость капилляров, повышает эластичность сосудов; снижает уровень холестерина; повышает остроту зрения, нормализует внутриглазное давление.

Для приготовления блюда следует выбирать молоденькие, даже чуть недозревшие плоды с невыраженными мягкими семенами. Зрелые и перезрелые овощи содержат большое количество ядовитого вещества соланина, избавится от излишков которого помогает раствор поваренной соли.

Блюдо подходит для диетического, вегетарианского и здорового питания. На фото баклажаны запеченные в духовке кружочками, приготовленные как дополнение к диетическому гарниру. Подается блюдо горячим с рубленой зеленью и чесноком.

Ингредиенты

  • Баклажаны – 3 шт
  • Рафинированное оливковое масло – 2 ст. л.
  • Крупная поваренная соль – 2 ст.л.

Баклажаны запеченные в духовке – рецепт приготовления

  1. Баклажаны тщательно моем. Кожуру не снимаем. Нарезаем кружочками или продольными пластинами пластинами толщиной 5-7 см.
  2. Делаем некрепкий раствор соленый раствор, растворив 2 ст.л. поваренной соли в двух литрах холодной кипяченой воды.
  3. На два часа замачиваем в соленом растворе подготовленные баклажанные кружочки или пластины, чтобы ушла характерная горечь овоща. Затем откидываем их на дуршлаг, даем раствору стечь. Можно кружочки или пластины слегка отжать, но не сильно, чтобы при приготовлении масло не впитывалось.
  4. Подготовленные баклажанные ломтики смазываем тонким слоем рафинированного оливкового масла и выкладываем на противень или решетку. Приготовление на решетке позволяет излишкам масла стекать вниз. Не солим. Овощи просолились соляным раствором.
  5. Предварительно разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов.
  6. Ставим противень на средний уровень или равномерно распределяем противни по высоте духового шкафа.
  7. Баклажаны запеченные в духовке готовятся при температуре 180 градусов 15 минут. Время приготовления подбирается индивидуально. Зависит от мощностных характеристик электроплиты, электрической сети дома, сорта и толщины нарезки овощей.
  8. Не следует ждать зажаристой корочки. Блюдо готово, когда овощи становятся мягкими.
  9. Подаем баклажаны запеченные в духовке на гарнир с рубленой зеленью и чесноком или используем как ингредиент для приготовления различных блюд.

Фиолетовая диета. Что интересного можно приготовить из баклажанов? | Продукты и напитки | Кухня

Сезон грунтовых баклажанов длится все лето, в это время они дешевы, вкусны, на прилавках лежат разные сорта, можно выбрать любимый. Например, отличные белые баклажаны в фиолетовую крапинку, они сладковатые и не горчат. 

Первое дело — приготовить из баклажанов овощную икру. Но можно делать огромное количество и других не менее вкусных блюд. Делимся проверенными рецептами.  

Салат с баклажанами и сыром фета

Фото: Ресторан Villa Pasta

Рецепт Владимира Хохлова, шеф-повара ресторана Villa Pasta на Большой Дмитровке

  • 140 г баклажанов
  • 60 г помидоров
  • 40 г феты
  • 10 г петрушки
  • 5 г мяты
  • 10 г кинзы
  • 10 мл лимонного сока
  • 2 г базилика
  • 30 г кисло-сладкого соуса
  • 10 г крахмала
  • соль
  • 5 мл соевого соуса

Шаг 1. Баклажан режем кубиками, обваливаем в крахмале и жарим во фритюре до образования корочки на кожуре. 

Шаг 2. Помидоры также режем кубиками. 

Шаг 3. Заправку делаем из кисло-сладкого и соевого соусов, сока лимона, мелко рубленной кинзы. 

Шаг 4. Петрушку и мяту нарезаем мелко, берем сыр фета и обваливаем в рубленной зелени. 

Шаг 5. Собираем блюдо, заправку вливаем к баклажанам и томатам, перемешиваем.

Шаг 6. Выкладываем на тарелку и украшаем панированным в зелени сыром фета и рваными листиками базилика. 

Хумус с баклажаном 

Фото: Хумусия «Абу Гош»

Автор рецепта — Басем Заин, шеф-повар хумусии «Абу Гош» 

  • вода
  • 20 г нута
  • 40 г кунжутной пасты (тахини)
  • 120 г баклажана
  • 5 мл сока лимона
  • 5 г соли
  • 2 г чеснока
  • 10 мл оливкового масла
  • 5 г граната
  • 1 г свежей петрушки

Шаг 1. Нут залить большим количеством воды и оставить на ночь.  

Шаг 2. Утром воду слить, нут промыть и залить чистой водой.

Шаг 3. Поставить на плиту, довести до кипения и варить до полной мягкости нута (около 30 минут).

Шаг 4. Слить воду, нут откинуть на дуршлаг. 

Шаг 5. Баклажан запекать в духовке в течение 10 минут при самой высокой температуре. 

Шаг 6. Баклажан очистить от кожуры под холодной водой, мякоть мелко нарезать.

Шаг 7. Отварной нут и тахини положить в чашу блендера, добавить соль, сок лимона, чеснок, две чайные ложки холодной воды и пюрировать до состояния однородной пасты.

Шаг 8. Хумус и порезанную мякоть баклажана хорошо перемешать. 

Шаг 9. Выложить в тарелку, сверху полить оливковым маслом, посыпать зернами граната и мелко нарезанной петрушкой. 

Кёз-баклажан с сыром

Фото: Ресторан Zafferano City

Автор рецепта — Талех Гамидов, шеф-повар ресторана Zafferano city

  • 1 баклажан
  • 70 г розовых помидоров
  • 1 г чеснока
  • 40 г крем-сыра
  • 3 веточки тархуна
  • соль
  • растительное масло для жарки
  • Для заправки:
  • 5 мл оливкового масла
  • 2 мл соевого соуса
  • соль
Шаг 1. Баклажан целиком в  кожуре обжарить во фритюре, остудить, очистить и мелко нарезать, посолить по вкусу.

Шаг 2.  Помидоры опустить на 30 секунд в кипяток, сразу переложить в ледяную воду, снять кожицу, мякоть помидоров мелко нарезать и смешать с измельченным чесноком.

Шаг 3. С одной веточки тархуна оборвать листья, измельчить и смешать с крем-сыром.

Шаг 4. Для заправки смешать  все ингредиенты.

Шаг 5. Выложить на тарелку баклажан, сверху помидор, на него крем-сыр с тархуном, полить заправкой, украсить сверху листьями тархуна.

Баклажан, запеченный с творожным сыром

Фото: Ресторан «Мзиури»

Автор рецепта Иракли Челидзе, шеф-повара ресторана «Мзиури»

  • ½ баклажана 
  • 5 г соли
  • 20 мл растительного масла
  • 20 г лука
  • ½ зубчика чеснока
  • 2 помидора черри
  • 10 г грецкого ореха
  • 15 г сыра рикотты
  • 2 г кинзы
  • 2 г базилика

Шаг 1. Баклажан разрезаем вдоль на 2 части и достаем мякоть.  

Шаг 2. Одну половину — лодочку — солим и жарим на сковороде с двух сторон в течение 2 минут на растительном масле.

Шаг 3. Мякоть из баклажана и лук нарезаем кубиками. 

Шаг 4. Лук обжариваем до золотистой корочки, добавляем кубики баклажана и половину зубчика чеснока. 

Шаг 5. Далее выкладываем все на баклажан-лодочку и запекаем в духовке при 180 градусах 5 минут, добавляем разрезанные пополам помидоры черри и оставляем в духовке еще на 10 минут.

Шаг 6. Нарезаем мелко грецкий орех и посыпаем, выкладываем сверху сливочный сыр рикотта. Украшаем зеленью — кинзой и базиликом.

Баклажаны в соевом соусе

Фото: Фудхолл ПАRK

Автор рецепта Го Чаньюй, шеф-повар корнера “ Утка по-пекински” (фудхолл ПАРК)

  • 250 г баклажанов
  • 180 г помидоров
  • 25 г болгарского перца зеленого
  • 10 г крахмала
  • 15 мл рисового уксуса
  • 5 мл темного соевого соуса
  • 10 мл светлого соевого соуса
  • 5 г чеснока
  • 30 г сахара
  • 35 мл воды

Шаг 1. Очищенные от кожуры баклажаны, помидоры и перец нарезаем крупными кубиками. 

Шаг 2. Нарезанные баклажаны смачиваем водой, обваливаем в крахмале и обжариваем в масле до небольшой корочки. 

Шаг 3. Делаем соус: в воке обжариваем чеснок, добавляем темный и белый соевые соусы, уксус, сахар, воду. 

Шаг 4. Все перемешиваем и немного выпариваем. 

Шаг 5. Добавляем помидоры, перец и баклажаны, тушим не более 10 минут. Выкладываем на тарелку.
 

Баклажаны тушеные. Лечимся едой. 200 лучших рецептов для диабетиков. Советы, рекомендации

Читайте также

Баклажаны тушеные

Баклажаны тушеные КомпонентыБаклажаны – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Помидоры – 2 шт. Мука – 1 чайная ложка Чеснок – 3 зубчика Масло топленое – 4 столовые ложки Брынза тертая – 4 столовые ложки Соль и сахар – по вкусуСпособ приготовленияБаклажаны нарезать небольшими

Тушеные баклажаны

Тушеные баклажаны Ингредиенты700 г баклажанов, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 25 г чеснока, 40 мл растительного масла, перец, соль. Способ приготовленияБаклажаны моют, нарезают небольшими кусочками, выкладывают в казан, посыпают солью и перцем, заливают растительным маслом

Баклажаны тушеные

Баклажаны тушеные Баклажаны — 10 шт., сладкий перец — 10 шт., перец «ратунда» — 5 шт., лук репчатый -10 шт., чеснок — 10–15 зубков. Для тушения: 1,5 л томатного сока, 2 столовые ложки соли, 6 столовых ложек сахара, 0,5 л подсолнечного масла, 1 стакан уксуса.Баклажаны моют, очищают от

Баклажаны тушеные

Баклажаны тушеные Баклажаны очистить, помыть, нарезать кружками, положить на 5 минут в горячую подсоленную воду, вынуть, обсушить, посолить, посыпать мукой и обжарить на сковороде с обеих сторон. Затем сложить их в кастрюлю, добавить несколько ложек воды, сметану и тушить,

Баклажаны тушеные с мацони

Баклажаны тушеные с мацони 500 г баклажанов, 100 г топленого масла, 2 луковицы, 1 стакан мацони, зелень (базилик, чабер, укроп и кинза), чеснок, соль по вкусу Баклажаны вымыть, очистить от кожицы и нарезать вдоль. Посолить ломтики, накрыть крышкой и через 10 минут

Тушеные баклажаны

Тушеные баклажаны ПРОДУКТЫ• 1 кг баклажанов• 6 долек чеснока• 1 ст. ложка крахмала 2 ст. ложки соевого соуса 1 луковица• молотый имбирь на кончике ножа• 2 ст. ложки растительного масла соль по вкусуПРИГОТОВЛЕНИЕОчистить баклажаны от кожицы, нарезать соломкой длиной

Баклажаны тушеные по-японски

Баклажаны тушеные по-японски ПРОДУКТЫ• 6 небольших баклажанов• 2 стакана бульона даси• 2 ст. ложки сакэ• 2 ст. ложки соевого соуса• 1 ст. ложка мирин• 1 тогарасиПРИГОТОВЛЕНИЕБаклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам, не дорезая до конца около 1 см, и выдержать в

Тушеные баклажаны

Тушеные баклажаны Состав: баклажаны — 600 г, лук — 2 шт., оливковое масло — 3 ст. ложки, соль, перец, простокваша — 0,5 стакана, помидоры, морковь.Баклажаны разрезать и удалить сердцевину, промыть, дать стечь воде, крупно нарезать. В оливковом масле протушить лук, нарезанный

Тушеные баклажаны с помидорами

Тушеные баклажаны с помидорами Баклажан – 1 шт.Помидоры – 3 шт.Репчатый лук – 0,5 шт.Мука – 1 ст. л.Сахар – 1 ч. л.Растительное масло – 2 ст. л.Зелень петрушки и укропа – по 2–3 веточкиСоль по вкусуБаклажаны помыть под струей проточной воды, обдать кипятком, аккуратно очистить,

Баклажаны тушеные

Баклажаны тушеные Ингредиенты:5 баклажанов, 3 помидора, 2 луковицы, 2 зеленых яблока, 4 столовые ложки растительного масла (рафинированного), соль.Способ приготовления:лук очистить, нарубить и обжарить в растительном масле в глубокой жаровне. Баклажаны и помидоры

Баклажаны тушеные

Баклажаны тушеные Ингредиенты170 г баклажанов, 170 г помидоров, 60 г растительного масла, 60 г сметаны, перец, чеснок, зелень петрушки или укропа, соль. Способ приготовленияБаклажаны и помидоры нарезать, обжарить на растительном масле в сковороде, затем добавить немного воды,

Тушеные баклажаны

Тушеные баклажаны НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:баклажаны – 600 гсельдерей черешковый – 3 стеблялук репчатый – 200 гбазилик – 1 пучокпомидоры – 1 кголивки без косточек – 50 гкаперсы – 2 ст. ложкиуксус бальзамический – 5–6 ст. ложекмасло оливковое – 1 ст. ложкаперец черный молотый,

Вы точно знаете, как приготовить диетические баклажаны? Рецепт баклажанов запеченных в духовке в йогуртовом соусе.

Баклажан, пожалуй, является одним из самых любимых овощей в кухне многих стран мира. В нашей стране очень любят и у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт. В восточных странах популярен плов из этого овоща. В Корее есть много острых блюд из баклажан, которые, кстати, не менее любимы и у нас. Так чем же заслужил этот овощ всемирную любовь?

Очевидная польза баклажан

Любовь к данному овощу не случайна. Помимо отличных вкусовых качеств, синенькие (как их называют в народе) обладают еще одним уникальным свойством — из них можно готовить невероятно большое количество разнообразных блюд. Даже используя баклажаны в качестве основного продукта, вы сможете долгое время не повторятся в кулинарных шедеврах. Диетические не только доставят массу удовольствия от поглощения кушанья, но и помогут оздоровить организм. Потому как данный овощ безумно полезен. У йогов баклажаны входят в десятку продуктов, которые необходимо кушать хотя бы раз в неделю. В данном овоще содержится большое количество калия, который необходим для нормальной работы сердца. Еще синенькие следует включить в свой рацион людям, страдающим от болезни крови, так как оптимальное соотношение солей железа, меди, марганца стимулируют образование новых кровяных телец. У людей, страдающих ожирением диетические блюда из баклажана должны присутствовать в рационе обязательно. Во-первых, «синенькие» обладают мягким мочегонным свойством, во-вторых, нормализуют обмен веществ, а в-третьих — они малокалорийны. В данной статье представлены некоторые диетические блюда из баклажана, которые вы сможете приготовить для своих близких. Но перед этим хочется подчеркнуть еще одно достоинство данного овоща — его демократичная цена.

Диетические блюда из баклажанов: рецепты

Как было отмечено выше, блюд из данного овоща можно приготовить великое множество. Вот некоторые из них.

Салат из печеных баклажанов

Возьмите четыре средних баклажана. Очистите от шкурки и порежьте продольными полосами с палец толщиной. Затем отварите их на пару, воспользовавшись пароваркой или же специальной решеткой. Как только вы увидите, что овощ поменял цвет (стал немного темнее) — значит, он готов. Следующий шаг: мелко нарежьте зеленый лук и смешайте с синенькими. Пока баклажаны остывают, приготовьте соус: возьмите сок из половинки лимона, выдавите в него пару зубчиков чеснока, добавьте три ложки соевого соуса и растительного масла. Подсаливать салат не нужно. Так как соль есть в соевом соусе. Все тщательно перемешайте и оставьте до полного остывания. Очень вкусно!

С помидором и сыром

Диетические блюда из баклажана очень популярны среди людей, придерживающихся принципов здорового питания. Попробуйте приготовить овощи по данному рецепту. Нарежьте синенькие крупными кружочками, сложите их на противень и сбрызните их растительным маслом. Также кружочками нарежьте помидор — положите сверху на баклажаны и подсолите. Поставьте овощи в разогретую духовку. Тем временем разотрите зубчики чеснока с зеленью петрушки и кинзы и натрите на крупной терке твердый сыр. Когда баклажаны будут практически готовы, выложите сверху зелень с чесноком и посыпьте тертым сыром. Оставьте в духовке еще на пять минут.

Подливка

Как вы уже убедились, диетические блюда из баклажан готовятся предельно просто. Если вы любите макароны, то приготовьте баклажанную подливу к ним. Нарежьте «синенькие» небольшими кубиками, пересыпьте солью и оставьте на пару часов. Когда они пустят сок, отожмите их — так вы удалите горечь. Нашинкуйте одну большую луковицу. Несколько морковок очистите и также порежьте небольшими кубиками. В сковороду налейте немного растительного масла и слегка обжарьте овощи. Затем потрите на терке пару розовых помидоров и полученную кашицу добавьте к овощам. Протушите еще пять минут, добавьте горячей воды (примерно 200 мл) и на медленном огне доведите блюдо до готовности. Выложите подливу на макароны. Обязательно приготовьте эти вкусные из баклажан наверняка займут первые страницы вашей кулинарной книги.

Для людей, контролирующих свой вес, баклажан является очень ценным продуктом.

Этот низкокалорийный овощ содержит большое количество микроэлементов, пектин и клетчатку. А при обработке, овощ не теряет своих полезных качеств.

Благодаря большому содержанию пектина и клетчатки, употребление в пищу баклажанов улучшает обмен веществ, очищает организм от токсинов и снижает уровень холестерина в крови. В баклажанах содержится калий, который выводит лишнюю жидкость из организма.

Существует миф, что без огромного количества масла, приготовить вкусное блюдо не получится. Но это не так.

Есть много способов приготовления низкокалорийных и удивительно вкусных блюд. Они помогут сбросить лишний вес и разнообразят диетическое меню.

Диетические блюда из баклажан

Диетические баклажаны в духовке

Баклажан среднего размера – 1 штука

Помидоры –2 штуки.

Болгарский перец – 2 штуки.

Зубчик чеснока, ложка масла, немного зелени, соль и специи по желанию.

Чтобы снизить калорийность блюда, запеките овощи в духовке.

Баклажан порежьте кружочками, толщиной около сантиметра. Погрузите овощи на 20 минут в миску с холодной водой, так из них уйдет горечь, и они станут более нежными.

Крепкие помидоры порежьте кружочками.

Болгарский перец нужно очистить от семян и разрезать вдоль на 3 или 4 части. Кусочки должны быть такого размера, чтобы укрыть кружочек баклажана.

Чеснок и зелень измельчить.

Смажьте противень или сковороду подсолнечным маслом.

Распределяем кружки баклажанов в форме, для запекания и немного сбрызгиваем маслом. На каждый кружок баклажана насыпаем немного рубленой зелени, чеснока и соли.

Вторым слоем ляжет болгарский перец. Его можно не смазывать маслом.

Третий слой кружочек помидора. При запекании он даст сок, который впитает в себя баклажан.

Овощи запекаются в духовке, температура 180 C 30 минут.

Блюдо получается вкусным, ароматным и сочным, несмотря на отсутствие масла. Выглядит настолько красиво, что может стать украшением, даже праздничного стола. Дополнительно можно украсить блюдо свежей зеленью.

Очень вкусные баклажаны по Дюкану, видео

Низкокалорийные баклажаны с курицей, в горшочке

Куриная грудка – 1 штука

Баклажан – 1 штука.

Лук – 2 головки.

Морковь –1 штука.

Помидоры –2 штуки.

Болгарский перец – 2 штуки.

Чеснок –2 зубчика.

Зелень, соль, специи по желанию.

Блюдо получается очень вкусным и диетическим, а готовится очень просто. Этих продуктов хватит на 2 порционных горшочка.

Куриную грудку, без кожицы порезать на средние кусочки и разложить в горшочки. Немного посолить и сдобрить специями и чесноком. Добавить 2 столовые ложки воды.

Вторым слоем будет лук, порезанный кольцами.

Затем, уложить порезанные кубиками баклажаны, присолить, посыпать зеленью.

Следующий слой морковь, порезанная кубиками или брусочками.

Очищенный от семян и порезанный болгарский перец, уложить на морковь, немного присолить.

Завершит эту конструкцию слой порезанных кубиками помидор. Слегка присолить.

Поставить горшочки в духовку на 40 минут и запекать при температуре 200 C.

Диетическое блюдо из баклажанов получается выше всяких похвал. Мясо пропитывается овощным соком, а овощи получаются очень нежными.

Эти блюда, оценят люди, даже, не соблюдающие диету. Здоровая, низкокалорийная пища может быть не только полезной, но и вкусной.

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня я хочу рассказать вам о пользе баклажанов и предложу несколько рецептов вкусных, полезных и, в то же время, низкокалорийных блюд на их основе. Попробуйте разнообразить ими свой рацион и приготовить диетические блюда из баклажанов

О пользе баклажанов

Люди, выбравшие здоровый образ жизни, часто готовят диетические блюда из баклажанов. Их выбор понять легко: это вкусно, полезно и не ведет к набору лишних килограммов. Интересно, что, будучи таким знакомым и привычным растением, баклажан, тем не менее, является нам “неродным”.

Баклажаны подарила миру загадочная древняя Индия. Более 1500 лет назад местные жители окультурили этот овощ (с точки зрения кулинарии это именно овощ) и начали употреблять его в пищу.

С тех пор темно-фиолетовые плоды выращивали в Китае и странах Центральной Азии. В Европу же их завезли арабы, способствовав тем самым распространению и популяризации растения.

Ближайшими “родственниками” баклажана по семейству Пасленовых, к которому он принадлежит, являются томаты и картофель.

В состав входят:

  • Антоцианы, которые помогают усилить защитные свойства организма;
  • Калий, благотворно влияющий на состояние сердца и сосудов;
  • Полезные для кожи и не только витамины А, В, С;
  • Никотиновая кислота, облегчающая отказ от сигарет, и еще много всего полезного.

Очень полезно есть “синенькие” при атеросклерозе, артрите, подагре. В них много белка, поэтому они будут весьма кстати во время диеты.

Как похудеть?

Баклажан способен сослужить хорошую службу здоровью и фигуре, будучи эффективным средством для похудения.

Этот плод с необычным, но приятным вкусом содержит множество необходимых микроэлементов и совсем небогат калориями — в 100 г продукта содержится 22 ккал.

Но дело не только в калориях: баклажаны способствуют блокировке жировых отложений. Это становится возможным благодаря пектину , выводящему из организма вредные вещества, антиоксидантам, клетчатке и хлорогеновой кислоте.

Главное, желая избавиться от лишних килограммов, не готовить “синенькие” с большим количеством масла, иначе результата не добиться.

Предлагаю вам несколько рецептов низкокалорийных блюд. Оцените их приятный вкус и простоту приготовления!

Легкие блюда из баклажанов

А теперь от слов — к делу. Все представленные рецепты не потребуют от вас кулинарного мастерства. Главное, взять качественные продукты и выделить немного времени на эксперименты. Возможно, какие-то из этих блюд станут любимыми.

Диетические рулетики

Ингредиенты:

  • 2 баклажана;
  • 2 помидора;
  • 50 мл натурального йогурта;
  • 1 зубчик чеснока;

Приготовление:

  1. Нарежьте баклажаны на полоски, варите 2 минуты в кипятке.
  2. Помидоры нашинкуйте кубиками.
  3. Смешайте йогурт с чесноком;
  4. Намажьте йогуртом пластину из баклажана, положите помидор, заверните;
  5. Полученные рулетики поставьте в духовку на 10 мин.

Запеченные баклажаны

Ингредиенты:

  • 1 баклажан;
  • 2 помидора;
  • 2 болгарских перца;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 ст. ложка оливкового масла;
  • Зелень, соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарежьте баклажаны на кружочки толщиной в 1 см;
  2. Положите их на 20 минут в миску с холодной водой, чтобы ушла горечь;
  3. Порежьте кружочками помидоры;
  4. Очистите от семян перцы и порежьте их на 3 или 4 полоски — они должны быть такого размера, чтобы укрыть баклажаны;
  5. Мелко порежьте зелень и чеснок;
  6. Смажьте сковородку маслом;
  7. Распределите кружки баклажанов в форме для запекания и чуть сбрызните маслом;
  8. На каждый кружочек насыпьте немножко специй, зелени и чеснока;
  9. Затем положите перец. Его смазывать не нужно;
  10. Третий слой — помидоры. В процессе запекания они дадут сок;
  11. Запекайте овощи 30 минут при температуре 180 градусов.

Постные роллы из баклажанов с кабачками

Ингредиенты:

  • 2 кабачка;
  • 1 баклажан;
  • 150 г зеленого горошка;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 100 мл
  • 3 г зелени;
  • 200 г риса;
  • 2 ст. ложки растительного масла.

Приготовление:

Что запомнить

Чтобы получить от баклажанов всю возможную пользу и не навредить организму, соблюдайте правила безопасности при их готовке и употреблении.

Употребляйте эти овощи только после термической обработки, и никогда — в сыром виде! В них содержится вредный алкалоид соланин, оказывающий токсическое воздействие на человеческий организм. Если съесть баклажан в сыром виде, то заболит голова или желудок.

Как было сказано выше, не готовьте плоды в огромном количестве масла — вредные канцерогены, образующиеся в процессе готовки, нагрузят печень токсинами, заставив ее работать в аварийном режиме.

От употребления баклажанов стоит отказаться людям с проблемами ЖКТ, в том числе, язвенной болезнью. Избыток клетчатки может травмировать нежные стенки органов пищеварения.

Подытожив сказанное, могу сказать, что пользу баклажанов можно и нужно применять — но грамотно. Иначе легко навредить своему телу. Изучайте вопрос перед тем, как подойти к практике, и будет вам красота и здоровье.

Диета на баклажанах покажет результаты, если соблюдать ее правила 2 недели. Суть диеты состоит в том, что баклажаны надо есть 3 раза в день.

Диета позволяет избавиться за 14 дней от 5-7 кг. Закрепить результат поможет дальнейшее и отказ от вредной пищи.

Польза баклажанной диеты

Полезные свойства усиливаются, если баклажаны тушить или запекать, а не жарить.

Баклажанная диета улучшает обмена веществ и положительно влияет на работу ЖКТ. За счет этого и осуществляется избавление от лишнего веса. Баклажаны помогают выводить из организма вредные вещества и улучшают работу печени.

Диета на баклажанах снабжает организм витаминами и питательными веществами. В баклажанах содержится кальций, фосфор, железо и витамины РР, А, В, С.

Вред баклажанной диеты

Диета на баклажанах почти не содержит белок, поэтому мышцы начинают «сгорать» уже через 36 часов. Не навредить организму поможет употребление белого мяса курицы и индейки и сыра тофу вместе с баклажанами.

Не злоупотребляйте этой диетой и не придерживайтесь такого однообразного питания больше 2-х недель. Обмен веществ может замедлиться, и чтобы снизить вес придется придерживаться низкокалорийного выхода из диеты.

Прежде чем испытать на себе диету на баклажанах посоветуйтесь с врачом.

Что можно и нельзя есть на диете

Можно употреблять в пищу:

  • Ягоды в сыром, отварном и тушеном виде;
  • Маложирные кисломолочные продукты;
  • Хлеб с отрубями;
  • Воду;
  • Зеленый чай;
  • Несладкий кофе.

Нельзя есть и пить:

  • Кондитерские изделия;
  • Жирные соусы, майонез, кетчуп;
  • Жареные блюда;
  • Сладкие напитки.

Противопоказания баклажанной диеты

Баклажанной диеты нельзя придерживаться, если у вас есть склонность к расстройству желудка, язвы и идет обострение гастрита.

Питание на диете может быть разнообразным, для этого обратите внимание на популярные рецепты с использованием баклажанов.

Баклажан в духовке с чесноком

Ягоду разделите вдоль на две части и положите внутрь измельченный чеснок. После этого баклажан соедините и запекайте в духовке.

Следите за калорийностью рациона, он не должен составлять меньше 1000 ккал. В противном случае вес скинете быстро, но после выхода из диеты он вернется обратно за неделю.

Сами по себе эти овощи не могут похвастаться низкой калорийностью, однако сделать блюда из баклажан диетическими поможет снижение количества масла, используемого для жарки, или запекание овощей в духовке или микроволновой печи.

Ниже вы сможете ознакомиться с рецептами диетических блюд из баклажанов: рагу -рататуем и различными диетическими салатами с баклажанами.

Рецепт диететического салата с баклажанами и кукурузой

Ингредиенты:

1 баклажан, 2 яйца, 1/2 луковицы, консервированная кукуруза.

Способ приготовления:

1. Перед тем как приготовить баклажаны по диетически, овощи нужно нашинковать небольшими кубиками, вымочить в соленой воде, отжать и обжарить в небольшом количестве растительного масла.

2. Лук нарезать кубиками и также обжарить в небольшом количестве растительного масла. Яйца сварить вкрутую и нарезать кубиками. Смешать все подготовленные ингредиенты и подавать диетический салат с баклажанами и кукурузой, посыпав измельченной зеленью.

Салат диетический из баклажанов с зеленым горошком и яблоками

Ингредиенты:

300 г баклажанов, 150 г репчатого лука, 100 г зеленого горошка, растительное масло, 1 вареное яйцо, 1 яблоко, лимонный сок, соль.

Для заправки: по 1 стакан и сметаны, 2 толченых зубчика чеснока, 1 ч. ложка горчицы.

Способ приготовления:

1. Баклажаны (без кожицы) нарезать ломтиками и слегка потушить в масле. Лук нарезать кубиками, положить в тушеные баклажаны, перемешать и сразу же все вынуть.

2. Охладить овощи, смешать с горошком, мелко нарезанным яблоком и кубиками яиц. Приправить салат диетический из баклажанов с зеленым горошком и яблоками солью, соком, соединить с заправкой и украсить дольками яблок.

Как приготовить салат из баклажанов с орехами

Ингредиенты:

2 баклажана, 80 г грецких орехов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 70 мл уксуса, красный молотый перец, сушеная зелень, соль.

Способ приготовления:

1. Баклажаны вымыть, обрезать концы, сделать продольный разрез, обдать кипятком и держать в нем 5 минут. Положить овощи под пресс на 30-40 минут, после чего нафаршировать половиной набора продуктов, используемых для соуса сацибели.

2. Оставшуюся половину продуктов для соуса развести слабым уксусом. Добавить соль, залить им фаршированные баклажаны и мариновать 2-3 дня. Подавать салат из баклажанов с орехами в качестве закуски или гарнира.

Продукты, выращенные и произведенные вблизи места постоянного проживания человека, оказывают эффективное целебное и защитное воздействие на организм. Полезны также продукты, которые употребляют свежесорванными, свежеприготовленными.

Рецепт салата из баклажанов и свинины

Ингредиенты:

250 г жареных баклажанов, 50 г вареной моркови, 100 г свинины, зеленый горошек, кресс-салат, 1 лимон, укроп.

Для заправки: 1 пучок мелко нарезанного базилика, 1 ч. ложка горчицы, яблочный уксус, 1 зубчик измельченного чеснока, растительное масло, перец молотый, соль.

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать полосками, морковь — кружочками, мясо — кубиками, кресс — кусочками. Все перемешать с горошком и укропом. Для заправки перемешать измельченные ингредиенты. Залить салат из баклажанов и свинины заправкой и украсить кружочками лимонов.

Диетическое рагу из баклажанов рататуй

Для приготовления из баклажанов диетического рагу по этому рецепту возьмите 1 большой баклажан, 3 кабачка, 2 помидора, 1/2 зеленого сладкого перца, 1/2 красного сладкого перца, 50 мл оливкового масла, 150 мл томатного сока с мякотью, 100 г маслин, несколько листиков базилика, соль.

Способ приготовления:

1. Разрезать плоскими лентами два кабачка. Погрузить их на 1 минуту в кипящую соленую воду, потом сразу же — в холодную. Обсушить их на полотенце. Нарезать маленькими кубиками оставшийся кабачок, баклажан, перцы и помидоры.

2. Приготовить из этих овощей овощное рагу рататуй с оливковым маслом. Добавить базилик. Положить вырезанную из кабачка полоску на кухонную доску.

3. Выложить на полоску ложечкусмеси, свернуть, закрепить палочкой и выложить на блюдо. Начинить так все полоски, а перед подачей разогреть их. Подавать диетическое рагу из баклажанов рататуй отдельно или с томатным соком.

Еще больше по теме

Несмотря на высокие полезные свойства, маньчжурский орех редко используется в пищевых целях сразу после сбора: это связано с большими трудностями…

Для правильного питания больных, у которых диагностирована язвенная болезнь, разработано несколько диет. В стадии обострения назначается…

В последние годы много говорят об оздоровлении через пищу. Но насколько верны всевозможные концепции полезного питания для здоровья? Действительно…

Система антиракового питания была разработана для того, чтобы минимизировать риск развития опухолевых новообразований в организме. В первую…

945 рецептов с баклажанами Гастроном.ру

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами.

Сегодня в магазинах и на рынках продают баклажаны разных сортов. Готовятся все одинаково, а вот по вкусу они – разные. Например, белые баклажаны, по форме похожие на яйца, – родом из Африки, они самые пресные, зато не горчат. Желтые баклажаны – из Южного Китая, тоже яйцевидные, но в них больше каротина, а вкус более привычный для нас. А вот фиолетовые «яйца», которые так любят в Средиземноморье (и которые по недоразумению считаются там китайскими), отличаются от обычных баклажанов только формой.

При выборе баклажанов следует помнить, что вне зависимости от сорта плоды должны быть упругими на ощупь и тяжелыми, а кожура – без пятен и повреждений.

Плоды летних баклажанов, в отличие от парниковых зимних, немного горчат. Чтобы удалить горький сок из летних баклажанов, их надо разрезать, густо посолить (больше, чем для обычной жарки), оставить на полчаса, потом смыть соль и выделившийся сок холодной водой. Нарезать баклажаны нужно на такие куски, каких потребует будущее блюдо. То есть, если вы собираетесь фаршировать баклажаны, просто разрежьте плоды вдоль на две части, а если будете тушить кольцами – нарежьте кольцами.

При жарке баклажаны впитывают много масла. Поэтому их всегда лучше жарить на среднем огне под крышкой. Тогда сразу образуется хрустящая корочка, которая мешает проникновению масла. И не забудьте плоды предварительно хорошо просушить – это важно: мокрые овощи плохо жарятся.

Из баклажанов получаются замечательные заготовки на зиму. Их засаливают, добавляют в овощные ассорти. Маринованные баклажаны – одни из самых популярных домашних консервов, особенно в южных областях, где баклажанов много и они лучше вызревают. Маринованные баклажаны получаются особенно вкусными, если их запечь целиком в духовке перед тем, как залить маринадом и стерилизовать.

Баклажаны можно заморозить на зиму – овощи почти полностью сохраняют свой вкус, цвет и полезные вещества – так что лакомиться баклажанами можно круглый год.

Другие рецепты
Салаты из помидоров
Консервированные помидоры
Рататуй
Малосольные огурцы
Блюда из кабачков

Смотрите также
Кулинарная энциклопедия. Баклажан
Полезные консервы
Домашнее консервирование

16 вкусных рецептов из баклажанов — The Kitchen Community

Баклажаны иногда называют «сливками» из овощей, и не зря: блюда из баклажанов очень вкусные.

Если правильно приготовить баклажаны, они получаются невероятно ароматными и нежными.

Хотите знать, что делать с баклажанами? Вы можете найти рецепты баклажанов со всего мира, от азиатских рецептов до средиземноморских рецептов.

В южной части У.С., садовники и домашние повара любят готовить простые блюда из баклажанов, например жареные баклажаны, которые готовятся почти так же, как жареные зеленые помидоры.

Тем не менее, баклажаны также вкусны в рецептах, и вы можете приготовить баклажаны на гриле, рецепты запеченных баклажанов или жареные баклажаны.

Вегетарианские рецепты баклажанов могут добавить тонны вкуса и текстуры веганской или вегетарианской диете, или блюда из баклажанов могут содержать мясо, если вам это нравится.

Готовы ли вы открыть для себя восхитительный мир вкусных рецептов из баклажанов? Давайте погрузимся в список лучших рецептов баклажанов.

Источник: toriavey.com

На Юге жареные баклажаны почти так же популярны, как жареные зеленые помидоры, жареная бамия и жареные желтые кабачки.

Когда жаришь баклажаны, серединка такая нежная и кремовая.

Нам нравится этот рецепт жареных баклажанов, потому что он показывает, как жарить баклажаны с использованием меньшего количества масла.

Для приготовления жареных баклажанов необходимо использовать масло с высокой температурой дымления. Например, масло виноградных косточек, арахисовое масло или масло авокадо прекрасно работают.

В этом рецепте используется только яичная смесь, но вы можете найти в Интернете рецепт, в котором для приготовления жареных баклажанов используется кукурузная мука или панировочные сухари.

Источник: toriavey.com

Когда дело доходит до рецептов полезных баклажанов, немногие могут соперничать по вкусу и разнообразию с классическим баба-ганушем.

Баба-гануш похож на хумус, но готовится из баклажанов, а не из нута.

Вам нужен кухонный комбайн, чтобы приготовить баба-гануш, и он получается восхитительно сливочным.

Этот рецепт требует жареных баклажанов, тахини, жареного чеснока, свежевыжатого лимонного сока, тмина, щепотки кайенского перца, морской соли и оливкового масла первого отжима.Украсьте баба-гануш копченой паприкой.

Подавайте баба гануш с чипсами из лаваша, ломтиками хлеба, крекерами, сырыми овощами или картофельными чипсами.

Источник: valerieskitchen.com

Если вам нравится идея пармезана из баклажанов, но вы не хотите много жареной пищи, этот запеченный пармезан из баклажанов спасет ваш ужин.

Этот рецепт предлагает простое и здоровое дополнение к классическому итальянскому рецепту баклажанов.

Нам нравится сырный и сливочный пармезан из баклажанов, и вы можете сделать его таким сырным, как вам нравится.

Для этого рецепта баклажанов с пармезаном вам понадобятся как сыр пармезан, так и сыр моцарелла.

Вы можете приготовить домашний соус маринара или томатный соус для пармезана из баклажанов.

Украсить свежим базиликом.

Источник: recipetineats.com

Баклажаны — это овощи, которые хорошо поддаются обжариванию, и это один из наших любимых веганских рецептов баклажанов.

Когда вы жарите кубики баклажанов, у вас получается жареный овощ, сочный и сочный внутри, но красиво карамелизированный снаружи.

Баклажан — это овощ, который довольно безвкусен в сыром виде, но в духовке он превращается во что-то чудесное.

Самое приятное, что для создания этого шедевра вам понадобятся баклажаны, оливковое масло, соль и перец. Серьезно, вот так!

Секрет идеального жареного баклажана заключается в том, чтобы нарезать баклажан на более крупные кусочки и обжарить их при высокой температуре.

Источник: recipetineats.com

Когда вы будете готовить жареные баклажаны, вам нужно будет приготовить двойную порцию баклажанов, нарезанных кубиками, чтобы у вас было лишнее для салата из жареных баклажанов.

Этот салат из жареных баклажанов — отличный способ использовать маленькие баклажаны.

В этом рецепте чечевицу варят в ароматном овощном или курином бульоне, чтобы она впитала много вкуса.

Вареный баклажан карамелизируется снаружи, сочный и нежный внутри.

Чечевица и жареный баклажан в острой лимонно-чесночной заправке.

Лучше всего то, что этот салат очень хорошо хранится, поэтому, когда вы готовите ужин, вы можете просто приготовить салат и на завтрашний обед.

Источник: heartbeetkitchen.com

Кажется, что баклажаны и соус маринара созданы друг для друга, не так ли?

Нам нравится хороший рецепт баклажанов и маринара, и этот рецепт сырных запеченных ломтиков баклажанов с пикантным соусом маринара просто восхитителен.

Вы, конечно, можете приготовить свой собственный домашний соус маринара для этого рецепта из баклажанов, но есть несколько действительно высококачественных версий соуса маринара в банках.

Этот рецепт требует сыра Мюнстер, но вы можете использовать сыр моцарелла, если хотите.Посыпьте готовое блюдо сыром пармезан для более совершенного сырного совершенства.

Украсьте блюдо из баклажанов листьями свежего базилика.

Источник: fromachefskitchen.com

Почти все слышали о фильме «Рататуй», но ели ли вы когда-нибудь рататуй?

Рататуй — традиционное деревенское скромное французское блюдо, состоящее из тушеных поздних летних овощей, таких как кабачки и помидоры.

Баклажан — главная звезда рататуя, но этот рецепт также требует желтой тыквы, лука, помидоров, цуккини и сладкого перца.

Эти восхитительные летние овощи тушатся и тушатся в живом и вкусном томатном соусе до идеальной нежности.

Этот рецепт рататуя требует белого сухого вина, но вы можете заменить его овощным бульоном, куриным бульоном или даже водой.

Источник: wellsomeyum.com

Когда вы придерживаетесь низкоуглеводной, палео- или кето-диеты, иногда вам просто хочется пиццы!

К счастью, существует множество отличных заменителей корочки для низкоуглеводной диеты, а из баклажанов получается идеальная корочка для пиццы.

Нам нравится, что для этого простого рецепта требуется всего шесть ингредиентов, а на его приготовление уходит всего 30 минут.

Так как баклажан сам по себе не имеет сильного вкуса, он является идеальной нейтральной основой для пиццы, поскольку не перебивает вкус других восхитительных ароматов сыра моцарелла, пепперони и других ингредиентов.

Источник: Punchfork.com

Если вы ищете простой и очень впечатляющий рецепт баклажанов, попробуйте этот интересный рецепт инвольтини из баклажанов.

Баклажаны приготовлены с испанским соусом моджо, и этот апельсиново-чесночный соус вызывает невероятное привыкание.

Для приготовления соуса вам понадобится бланшированный миндаль, чеснок, жареный перец пикильо, тмин, хересный уксус (или бальзамический уксус) и оливковое масло первого отжима.

Involtini из баклажанов готовится из баклажанов, кокосового масла, раскрошенного сыра фета, морской соли, черного перца и нарезанной кинзы для вкусного гарнира.

Подавайте этот рецепт из баклажанов с вкусным хрустящим хлебом и зеленым салатом для полноценного обеда.

Источник: loveandlemons.com

Всегда, когда мы можем найти другое применение песто, мы в восторге.

Если у вас остались жареные баклажаны на гриле, нет лучшего применения, чем этот вкусный бутерброд с жареным перцем, помидорами, авокадо и свежим сыром моцарелла.

Этот томатный рецепт требует домашнего песто, приготовленного из свежего базилика, рукколы, чеснока (или чесночного порошка), грецких орехов (или кедровых орехов), свежевыжатого лимонного сока, оливкового масла, морской соли и черного перца.

Вы спешите? Без проблем. Используйте купленный в магазине соус песто.

Если вы веган, просто не кладите сыр в этот вкусный бутерброд.

Подавайте эти овощи, выложив их на рулет из чиабатты.

Источник: cookieandkate.com

Капоната из баклажанов — классическая сицилийская закуска, одним из основных ингредиентов которой являются баклажаны.

Наряду с баклажанами, капоната из баклажанов содержит обжаренный сладкий перец, жареные на огне помидоры, сельдерей, изюм, каперсы и зеленые оливки.

Мед и красный винный уксус придают этому рецепту чудесный сладкий и пикантный вкус.

А если вы любите смелые вкусы, вам понравится этот рецепт капонаты из баклажанов.

Хлопья красного перца, лавровый лист, нарезанная свежая мята и чеснок придают этому рецепту массу аромата.

Кроме того, в этом рецепте используются жареные, а не жареные баклажаны, что немного отличает его от других рецептов капонаты из баклажанов, которые существуют.

Источник: asimplepalate.ком

Если вы ищете элегантную пасту с баклажанами, вам понравится этот ужин из макарон с жареными баклажанами.

Этот рецепт пасты требует всего шести обычных ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас в кладовой.

В рецепте указана паста ротини, но вы можете использовать любую сытную лапшу. Вы даже можете использовать вегетарианскую лапшу, такую ​​как лапша из цуккини (zoodles). Мы любим кабачковую лапшу!

Томатный соус можно приготовить по собственному домашнему рецепту, но можно использовать и купленный в магазине.Нам нравится рекомендовать Classico Riserva Marinara, потому что он вкусный и содержит меньше сахара, чем другие бренды.

Источник: loveandlemons.com

Баклажаны — это овощи и один из быстрых рецептов приготовления баклажанов, которые прекрасно готовятся на гриле.

Из-за его размера вы можете нарезать несколько ломтиков жареных баклажанов, которые идеально подходят для приготовления на гриле.

В этом рецепте ломтики баклажанов, приготовленных на гриле, полны восхитительного аромата дыма и слегка обуглены.

Вы можете подать этот баклажан на гриле в качестве элегантного гарнира к блюдам из говядины, стейкам, курице-гриль и другим блюдам.

Если в рецепте вы сделаете начинку для салата из кус-куса, вы можете насладиться этим жареным баклажаном в качестве основного блюда. Миндаль, абрикосы, финики Меджул и кускус делают это блюдо сытным.

Источник: feelgoodfoodie.net

Мы покрыли вас запеченным пармезаном из баклажанов, а как насчет пармезана из баклажанов на гриле?

Эта облегченная версия нарезанного пармезана из баклажанов отлично подходит для низкоуглеводной диеты, а помидоры придают этому рецепту особый вкус.

Кроме того, в этом рецепте не используется традиционная панировка, которая подается с классическим пармезаном из баклажанов.

Нам нравится считать жареные баклажаны с пармезаном современной классикой.

Вы можете подать этот элегантный рецепт полезных баклажанов в качестве основного блюда или закуски.

Сыр моцарелла очень плавится, а сыр пармезан придает сырный вкус.

Источник: acedarspoon.com

Если у вас остались жареные баклажаны, вам повезло.Все, что вам нужно сделать, это приготовить этот вкусный средиземноморский салат из баклажанов на гриле.

Этот восхитительный свежий салат является идеальным салатом для основного блюда, потому что он очень сытный, но он также является идеальным гарниром для барбекю или пикника.

Вы можете сочетать эту распродажу с любым блюдом из курицы или говядины, и оно обязательно понравится вашим гостям.

Измельченный красный перец придает этому салату пикантность, а освежающая свежая мята создает идеальный баланс.

Не пропускайте заатар.Вот что действительно делает это блюдо особенным.

Источник: skinnytaste.com

Знаете ли вы, что вы можете наслаждаться «фрикадельками», даже если вы ведете веганский или вегетарианский образ жизни?

Один из лучших постных вариантов приготовления тефтелей – баклажаны.

Эти фрикадельки из баклажанов очень вкусны в качестве основного блюда со спагетти, но они также являются отличной закуской.

Для приготовления фрикаделек из баклажанов вам понадобится кухонный комбайн, и это очень упрощает работу.

Специи и травы, используемые в фрикадельках из баклажанов, включают нарезанные листья базилика, зубчики чеснока, нарезанную петрушку и черный перец.

Сыр пармезан, сыр рикотта и сыр пекорино романо делают это блюдо очень сырным.

Что такое японские баклажаны (азиатские баклажаны)?

Средиземноморские и итальянские баклажаны имеют форму шара. Однако японский баклажан, также известный как азиатский баклажан, длинный и тонкий.

Хотя найти японские баклажаны в продуктовых магазинах может быть непросто, вы часто можете найти этот вкусный овощ в специализированных магазинах и на фермерских рынках.

Для любого из рецептов в нашем списке вы можете использовать баклажаны любого типа.

Как нарезать баклажаны

Вот как нарезать баклажаны.

  1. Чтобы нарезать баклажан кубиками: С помощью большого поварского ножа срежьте нижнюю и верхнюю часть баклажана. Затем поставьте баклажаны на бок и нарежьте вдоль тонкими ломтиками. После того, как у вас есть тонкие ломтики, положите ломтики и нарежьте ломтики баклажанов на полоски одинакового размера. Затем поверните полоски боком и разрежьте поперек, пока не получите желаемый размер.
  2. Чтобы нарезать баклажаны кольцами: Положите баклажан на бок и срежьте верх и низ с помощью большого поварского ножа. Нарежьте баклажаны толстыми или тонкими ломтиками, в зависимости от ширины, которую требует ваш рецепт.

Действительно ли необходимо солить и высушивать баклажаны?

В прошлом баклажан был горче, чем современный баклажан. По этой причине повара и домашние повара вымачивали баклажаны в подсоленной воде до часа. Этот процесс извлекал горечь из овоща.Тем не менее, современные баклажаны не очень горькие, поэтому, согласно Epicurious, вам не нужно замачивать баклажаны в подсоленной воде.

Хотите еще пять удивительных рецептов из баклажанов? Посмотрите это видео ниже, чтобы узнать рецепты итальянских баклажанов.

Наши 20+ ЛУЧШИХ рецептов из баклажанов

Эти рецепты обязательно понравятся. Итак, собирайте семью и друзей и наслаждайтесь. Дайте нам знать ваши мысли!

  • Легкий жареный баклажан
  • Classic Baba Ganoush
  • Запеченный баклажан Parmesan
  • Духовка Жареная баклажана
  • Жареный баклажан Салат
  • Баклажан Marinara
  • Classic Ratatouille
  • Баклажаны Pizzas
  • Аклассы Ancltini с испанским соусом Mojo
  • с соусом песто
  • Капоната с баклажанами
  • Паста с жареными баклажанами
  • Баклажаны на гриле
  • Баклажаны на гриле с пармезаном
  • Средиземноморский салат из баклажанов на гриле
  • Баклажаны Best-Ever 902 Митболы 1

    2

    Выберите свой любимый рецепт.
    Подготовьте все необходимые ингредиенты.
    Наслаждайтесь едой.

    Кэсси привносит многолетний опыт в кухонное сообщество. Она известный шеф-повар и заядлый садовник. Вскоре выйдет ее новая книга «Здоровое питание в саду». Когда Кэсси не пишет и не говорит о еде и садах, ее можно найти слоняющейся по фермерским рынкам и теплицам в поисках следующей отличной идеи.

    Последние сообщения Кэсси Маршалл (посмотреть все)

    24 простых рецепта из баклажанов — безумно вкусно

    Если вы думаете, что рецепты из баклажанов начинаются и заканчиваются мусакой, у меня для вас новости.

    Этот универсальный овощ является одним из самых недооцененных ингредиентов. При правильном рецепте он может стать звездой шоу.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Он пропитает богатые ароматные соусы, дополнит кремовые запеканки слоями и станет вкусной альтернативой мясу в полезных растительных блюдах.

    Ваше обучение баклажанам начинается сегодня с этого исчерпывающего списка из 24 безумно вкусных рецептов баклажанов.

    И я имею в виду безумно хорошо. Вы когда-нибудь слышали о беконе из баклажанов? Как насчет тако из баклажанов или сэндвичей с баклажанами и пармезаном?

    Если этого недостаточно, я также включил гамбургеры из баклажанов, фрикадельки из баклажанов и пиццу из баклажанов. Целый мир вкусных баклажанов ждет вас!

    В этом простом рецепте баклажаны посыпают чесноком и пармезаном, а затем запекают, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими.

    Это идеальный полезный гарнир для тех, кого обычно приходится заставлять есть овощи.

    Так что, если у вас есть придирчивый партнер или жалующиеся дети, подайте это. И сделать доплату, потому что они будут просить еще.

    Родом из Восточного Средиземноморья, баба гануш представляет собой соус в стиле хумуса, приготовленный путем смешивания баклажанов с травами, специями и капелькой оливкового масла.

    Сборка этой легендарной баба-гануш занимает всего несколько минут, что делает ее идеальной для перекуса, намазывания или просто еды прямо из тарелки ложкой.

    Когда-то это было прерогативой французских поваров, теперь вы можете приготовить дома рататуй, достойный звезды Мишлен.

    Это овощное рагу с кусочками готовится из баклажанов, помидоров, перца и свежей зелени.

    Это миска, наполненная свежими пикантными вкусами, идеально подходит для длинных обедов и декадентских ужинов.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Забудьте о скучных панировочных сухарях, в этом рецепте баклажаны фаршируются аппетитной смесью нута, кускуса, помидоров и зелени.

    Вегетарианцам понравится совершенство на растительной основе, в то время как всем остальным просто понравится эта простая, но сытная еда.

    Баклажаны, приготовленные на гриле, придают им уникальный аромат дыма, напоминающий о долгих ленивых летних днях и барбекю на заднем дворе.

    Этот рецепт идеально подходит для развлечений на свежем воздухе, превращая скромные баклажаны на гриле в блюдо для вечеринки с сытным салатом из кускуса.

    Быстро. Отмените все планы на ужин. Этот сырный, вкусный пармезан из баклажанов зовет вас по имени.

    Свежие травы, тягучая моцарелла и хрустящие запеченные баклажаны, пропитанные насыщенным соусом маринара — нужно ли говорить больше?

    В детстве нам говорят не играть с едой. Забудь этот совет. Кулинария — это творческий подход, и нет ничего более креативного, чем тако из баклажанов.

    Здесь основное блюдо Южной Америки превращается в хрустящие тако из баклажанов с соусом из свежей кинзы. Это кулинарное творчество в лучшем виде.

    Что произойдет, если взять хрустящие панированные баклажаны, облить их соусом маринара, покрыть плавленым сыром и завернуть в булочку с чиабаттой?

    Вы взорвете свой мозг и вкусовые рецепторы.Не говорите, что мы вас не предупреждали. Вы больше никогда не будете смотреть на обед так, как раньше.

    Супы — отличное блюдо, но они могут быстро надоесть . Не так обстоит дело с этим уникальным тушеным жареным баклажаном с уникальным вкусом.

    Ароматные ароматы тмина, тимьяна и кинзы придают бодрости этому сытному вегетарианскому бульону.

    Добавьте немного кайенского перца, чтобы компенсировать сливочный вкус баклажанов, и вы получите большую тарелку вкусняшки.

    Итак, в этих вкусных «фрикадельках» нет настоящего мяса, но попробуйте их, возможно, вам это больше понравится.

    На самом деле, вы даже не будете скучать по мясу. Нарезанные баклажаны скрепляют эти запеченные фрикадельки, а свежие травы, такие как петрушка, придают вкус.

    Подавайте соло в качестве закуски в игровой день или просто положите их поверх вашей любимой пасты. Вы ограничены только своим аппетитом!

    Лазанья

    входит в мою десятку лучших продуктов для комфорта (да, я веду список), но иногда вам захочется комфорта без углеводов.

    Эта вкусная версия баклажанов идеально подходит для всех задач, заменяя лапшу тонко нарезанными жареными баклажанами для максимального вкуса и минимума углеводов.

    Этот свежий пикантный салат отвечает всем требованиям. Vegan, Paleo, Whole30 — обязательно для тех, кто ищет более питательные перекусы.

    Нарезанные баклажаны, помидоры и лук обжариваются перед добавлением ближневосточных специй и трав. Это просто, полезно и очень вкусно.

    Zaalouk — марокканский салат из баклажанов, приправленный сочными помидорами, копченой паприкой и согревающим тмином.

    Он не только вкусный, но и невероятно универсальный.Вы можете подавать его горячим или холодным, а также использовать в качестве гарнира, закуски, соуса или соуса.

    Этот рецепт для всех, кто когда-либо пытался (и не смог) устоять перед тарелкой хрустящего горячего картофеля фри.

    Не нужно сопротивляться этим полезным, но божественным лакомствам из баклажанов. Это потворство без чувства вины, идеально подходящее для тех случаев, когда вам хочется чего-нибудь соленого.

    Хрустящий снаружи и сливочный внутри картофель фри из баклажанов гарантированно понравится публике. Особенно при подаче со свежим соусом цацики.

    Более легкая версия классического итальянского фаворита, в этом рецепте много баклажанов, чтобы сократить количество углеводов.

    Жареные баклажаны с пастой, соусом маринара и свежим базиликом создают ощущение Италии прямо на вашей кухне.

    Еда должна быть не только вкусной, но и веселой, и эти «грязные» гамбургеры из баклажанов доставляют удовольствие в обоих случаях.

    В этом изобретательном рецепте баклажаны смешиваются с панировочными сухарями, травами и специями, чтобы получилась крепкая котлета, которую затем обжаривают и помещают в классическую булочку для гамбургера.

    Сверху полейте острым дижонским соусом и соусом из хрена, и держите под рукой салфетки, пока будете есть!

    Капоната — это кисло-сладкая закуска родом из Сицилии, где ее обычно подают в качестве закуски или гарнира.

    В этой версии сливочный баклажан сочетается с терпкими оливками и каперсами для быстрого салата с летним вкусом.

    Нет, я говорю не о баклажанах на пицце , а о баклажанах как о пицце .

    В этом рецепте с низким содержанием углеводов баклажаны заменяют обычную корочку для более здорового взгляда на традиционное искушение.

    Здесь «пицца» покрыта плавленым сыром и шпинатом, но вы легко можете приготовить ее по своему вкусу.

    Люди очень изобретательны. Мы изобрели Интернет, побывали на Луне и создали веганский бекон.

    Да, это бекон… но не такой, как вы его знаете. Тонкие полоски баклажанов смазывают соевым соусом и кленовым сиропом перед медленной и медленной выпечкой.

    Полученные жевательные полоски можно использовать вместо бекона в бутербродах, салатах или булочках для завтрака.

    Конечно, на самом деле они не сделаны из мяса, но они такие же вкусные, хрустящие и аппетитные, как и настоящие.

    Ты знал, что в конце концов я туда доберусь. Невозможно составить список рецептов из баклажанов, не включив в него всеми любимую греческую запеканку – мусаку.

    В этом сытном и сытном блюде слои баклажанов, говяжьего фарша и помидоров заправлены сливочным соусом бешамель.

    Популярное в Израиле мназелех — веганское рагу из нута, наполненное ярким вкусом Ближнего Востока

    Густое рагу на основе томатов с нотками корицы и чили идеально подходит для семейного застолья или спокойного вечера.

    Он также хорошо хранится, поэтому, если вы хотите составить план питания, приготовьте большую порцию заранее и достаньте тарелку, чтобы быстро и полезно перекусить в середине недели.

    Печальные баклажаны просрочили свой долгожданный срок в холодильнике? Добавьте их в этот пикантный пирог, и они будут как новые.

    В этом простом рецепте сладкие вяленые помидоры, соленый пармезан и сливочный баклажан соединяются в корке для пирога и идеально запекаются.

    Легкий, но сытный, он одинаково приятен для обеда, перекуса или ужина.

    Принесите эти хрустящие печеные закуски на обед или вечеринку и наблюдайте, как они исчезают.

    Покрытые золотистыми панировочными сухарями и подаваемые с острым соусом маринара, баклажаны еще никогда не были такими аппетитными.

    Баклажан хорошо подходит для дип-соусов благодаря своей густой кремовой текстуре.

    В этом надежном рецепте баклажаны сначала обжигают, чтобы придать им землистый дымный вкус, а затем взбивают с тахини, чесноком и лимоном.

    Дальше дело за вами.Вы можете есть его ложкой, намазывать на хлеб или добавить ложку в свой любимый бутерброд.

    Если вы приносите его на барбекю или сборища, не забудьте сбрызнуть оливковым маслом и посыпать паприкой, чтобы сделать блюдо более изысканным.

    Легкий рецепт жареных баклажанов в духовке

    Этот восхитительно приправленный, экологически чистый, очень простой рецепт запеченных в духовке баклажанов из 6 ингредиентов — питательный веганский гарнир, который можно добавить к обеденному столу.

    **Это сообщение было впервые опубликовано в июле 2020 года, с тех пор оно было обновлено и переиздано сегодня.**

    Этот рецепт баклажанов, запеченных в духовке, круглый год является любимым гарниром в нашей семье. Кусочки итальянского баклажана покрыты вкусной смесью специй и запекаются в духовке до тех пор, пока кусочки не станут слегка хрустящими снаружи и нежными внутри.

    Мы много едим, поэтому почти каждое воскресенье после обеда я стараюсь приготовить еду на неделю вперед. Иногда я делаю чечевичное карри , цуккини карри , морковное карри и немного роти , чтобы продержаться около 3-4 ночей.

    Бывают и другие моменты, когда я наелась карри и в итоге приготовила курицу с кинзой и лаймом и кучу тушеных и запеченных в духовке овощей, чтобы нас с дочерью хватило на большую часть рабочей недели.

    Вся эта подготовка еды означает, что я покупаю столько, сколько могу оптом. С учетом сказанного, мы, вероятно, единственная семья из двух человек, которая покупает 3-фунтовый пакет брокколи в Costco и заканчивает все это к среде!

    Во время нашей недавней поездки в Костко я наткнулся на итальянские баклажаны.

    Эти темно-фиолетовые баклажаны, имеющие в США маркировку «итальянский баклажан», немного меньше, чем популярные американские баклажаны или баклажаны-глобусы, и часто имеют каплевидную форму. Они также, как правило, имеют немного более сладкий вкус, чем баклажаны.

    Мы любим баклажаны в нашем доме. Поскольку я был на пике жареных овощей, я решил, что нарежу эти баклажаны, бросу их в очень простой соус, приготовленный из оливкового масла и специй.

    Большинство специй, которые я использовал, я думаю и надеюсь, что они уже есть у вас на кухне – такие специи, как копченая паприка, кориандр, куркума и порошок чили.После этого просто отправляем баклажаны в духовку на 25-30 минут.

    По моему опыту, баклажаны могут впитывать тонны масла, иногда при этом становясь немного мягкими.

    Однако этот итальянский баклажан совсем не стал мягким при жарке.

    Они были очень хрустящими снаружи и мягкими внутри.

    Сейчас середина лета, и если вы не хотите включать духовку, вы можете попробовать нарезать баклажаны, бросить их в соус и поджарить на гриле.Но, поскольку моя духовка работает круглый год, я запекла этот баклажан в духовке на сковороде.

    Баклажан, запеченный в духовке, — простой и быстрый рецепт!

    Подготовка включает в себя легкое ополаскивание и сушку баклажанов, а также нарезку их на небольшие кусочки.
    Затем смешать масло + специи.
    Бросание баклажанов в пряном масле.
    Запекание баклажанов и быстрое обжаривание.
    Последний шаг — посолить и поперчить, украсить петрушкой и наслаждаться!

    С чем сочетать этот простой баклажан на противне?

    Нам очень понравились эти простые запеченные в духовке баклажаны на противне с жареной брокколи, чесночной спаржей , картофелем с куркумой и сладко-пряным лососем во фритюрнице .

    Этот баклажан также будет очень вкусным с нежным куриным соусом и этим салатом из обугленных цуккини .

    Если вы решили приготовить его на гриле, бросьте на гриль курицу с карри () вместе с пакетиками картофеля (), и вы получите вкусную и сытную еду.

    Ингредиенты

    • 6 итальянских баклажанов
    • 3 ч.л. кориандра
    • 2 ч.л. копченой паприки
    • 1/2 чайной ложки куркумы
    • 1 ч.л. порошка чили (по желанию)
    • 4 столовые ложки оливкового масла
    • соль и перец по вкусу
    • горсть петрушки (по желанию)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
    2. Слегка промойте и обсушите баклажаны, а затем нарежьте их на 1/2 или ломтики. Разрежьте ломтики на 4 или 6 частей, чтобы у вас получились кусочки размером с укус, и положите кусочки баклажанов горкой на противень, застеленный бумагой для выпечки. (Я использовала silpat, чтобы выстелить противень)
    3. В отдельной миске смешайте масло, кориандр, копченую паприку, куркуму и порошок чили. Затем полейте этим пряным соусом баклажаны.
    4. Руками или ложкой перемешайте баклажаны, чтобы кусочки хорошо покрылись соусом.Разложите кусочки баклажанов на противне и поставьте в духовку.
    5. Выпекать при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20–22 минут. Включите духовку, чтобы жарить на медленном огне, и жарьте баклажаны в течение 2-3 минут, пока они не станут слегка хрустящими.
    6. Достаньте из духовки и приправьте солью и перцем по вкусу.
    7. Украсьте петрушкой и наслаждайтесь!

    Информация о пищевой ценности
    Выход 8 Размер порции 1
    Количество на порцию Калории 180 Всего жиров 8 г Насыщенных жиров 1 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 6 г Холестерина 0 мг Натрия 56 мг Углеводов 19 г Волокна 11 г Сахара 8 г Белков 4 г

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и/или Pinterest, пометив @SavorySpin #SavorySpin

    21-дневная прорывная диета для похудения. Рулетики из баклажанов

    1/2 чашки нарезанного лука
    1 чашка нарезанного кубиками красного сладкого перца
    1 пакетик на 10 унций промытого шпината
    1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки нарезанного чеснока
    измельченные хлопья красного перца
    1 чашки свежих листьев базилика, плотно упакованных
    3 чашки измельченных помидоров
    1 большой баклажан, нарезанный вдоль ломтиками толщиной 1/4 дюйма
    соль
    1/2 чашки поджаренного миндаля, замоченного на ночь в воде, чтобы покрыть
    1 унция пармиджано-реджано сыр, мелко натертый

    1.Разогрейте гриль и духовку до 350°F.

     

    2. Слегка смажьте большую сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем и поставьте на средний огонь. Добавьте лук и болгарский перец в горячую сковороду и готовьте до мягкости, от трех до пяти минут.

     

    3. Добавьте шпинат и готовьте, пока он не завянет и не испарится вода. Перекладываем овощи в миску и отставляем в сторону. Сбрызните сковороду еще раз и поставьте на средний огонь. Добавьте чеснок и готовьте до темно-золотистого цвета.Добавьте щепотку хлопьев красного перца и половину листьев базилика и обжаривайте достаточно долго, чтобы базилик завял. Добавьте помидоры и готовьте, пока смесь не станет густой консистенции соуса, от трех до пяти минут.

     

    4. Сбрызните ломтики баклажанов кулинарным спреем и посолите. Обжарьте баклажаны с каждой стороны, пока они слегка не подрумянятся, примерно по одной минуте с каждой стороны. Добавьте 1/2 стакана соуса в миску с овощами, приправьте солью и хлопьями красного перца и хорошо перемешайте.

     

    5.Положите ломтики баклажанов на чистую рабочую поверхность, сделав четыре перекрывающихся прямоугольника шириной 5 дюймов и длиной 10 дюймов. Выложите поровну овощей и несколько оставшихся листьев свежего базилика на каждый прямоугольник и сверните. Положите рулеты поверх оставшегося соуса в сковороде и выложите немного соуса на каждый рулет. Переместите сковороду в духовку и запекайте, пока баклажаны не станут мягкими, около 10 минут.

     

    6. Поместите миндаль в блендер с достаточным количеством воды для замачивания, чтобы смешать его, и взбивайте на высокой мощности до получения густой гладкой текстуры, похожей на рикотту, около одной минуты.Выньте из блендера и поместите в небольшую миску, добавьте сыр и приправьте солью. Налейте немного соуса из сковороды на каждую из четырех тарелок. положите 1 рулет сверху и посыпьте каждый рулет миндальной смесью.

     

    Советы:

    1. Добавьте одну чайную ложку свежевыжатого лимонного сока в миндальную смесь для придания пикантности.

     

    2. Удалите сыр из рецепта, чтобы приготовить веганское блюдо.

     

    Рецепт из книги «Диета с отрицательными калориями» Рокко ДиСпирито 

    Легкий пармезан из баклажанов (без жарки и панировочных сухарей!)

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

    Этот легкий рецепт пармезана из баклажанов — один из моих любимых способов есть баклажаны. Никакой панировки, никакой жарки, только баклажаны, сыр и маринара.


    Запеченные баклажаны с пармезаном

    Что такое пармезан из баклажанов? Традиционно пармезан из баклажанов представляет собой баклажаны в панировке, которые перед запеканием обжаривают с соусом и сыром. Я сделал эту более легкую версию с низким содержанием углеводов, вместо этого поджарив баклажаны в духовке и полностью отказавшись от панировочных сухарей. Это вкусно и идеально, чтобы приготовить заранее и заморозить или отправить нуждающемуся другу!

    Так моя мама всегда готовила пармезан из баклажанов, и я всегда предпочитал его жареному во фритюре панированному варианту.Приготовление занимает некоторое время, но оно того стоит! Баклажаны покрыты соусом и сыром и становятся почти похожими на лазанью из баклажанов без лапши, это так вкусно! Тает прямо во рту с каждым кусочком. Для лучшего вкуса я всегда использую хороший сыр пармезан или сыр романо, такой как сыр Локателли или сыр Реджано.

    Вы снимаете кожицу с баклажан?

    Мне часто задают этот вопрос. Кожица баклажана на самом деле полностью съедобна и к тому же самая питательная! Кожура баклажана наполнена антиоксидантами, а мясо баклажана богато клетчаткой и низкокалорийно.

    Можно ли разогреть приготовленный баклажан?

    Да, вы можете отправить остатки в микроволновую печь в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, или установить духовку на 350F, накрыть посуду фольгой и поставить в нее, пока они не станут горячими и не будут готовы.

    Заготовить и охладить

    Пармезан из баклажанов можно приготовить за 24 часа до выпечки. Приготовить и поставить в холодильник, плотно обернув фольгой. Чтобы испечь, накройте фольгой и запекайте при 400F на центральной полке 40 минут. Снимите крышку и запекайте еще 10 минут, чтобы соус загустел.Выньте из духовки и дайте настояться 10 минут перед подачей на стол.

    Заморозить и подать

    Приготовьте незапеченный пармезан из баклажанов в морозильной камере, чтобы приготовить форму для запекания или форму из фольги, плотно накройте крышкой и заморозьте на срок до 3 месяцев. Размораживать не нужно, выпекать из замороженного в предварительно разогретой до 350F духовке около 1 часа 15 минут, пока не прогреется. Раскройте и запекайте еще 10 минут. Выньте из духовки и дайте настояться 15 минут перед подачей на стол.

    Как приготовить баклажаны с пармезаном

    Больше рецептов баклажанов:

    Зажигалка из баклажанов с пармезаном

    255.5 ккал 20 белков 18,5 углеводов 12.5 Жиры

    Время подготовки: 20 минут

    Время приготовления: 1 час 10 минут

    Общее время: 1 час 30 минут

    Этот легкий пармезан из баклажанов — один из моих любимых способов есть баклажаны. Никакой панировки, только баклажаны, сыр и маринара.

    • 2 фунта баклажанов, 1 большой или 2 средних
    • спрей из оливкового масла
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 12 унций частично обезжиренной рикотты, Polly-o — единственный бренд, который я использую
    • 1/4 стакана + 2 ст. ложки пекорино Romano
    • 1/4 чашки свежей петрушки, нарезанной
    • 1 большое яйцо
    • 2-1/2 чашки частично обезжиренной моцареллы, я использовала Sargento
    • 4 чашки домашнего томатного соуса или маринара в банке
    • Начните с приготовления соуса, если у вас его еще нет.

    • Разогрейте духовку до 450°F. Сбрызните 2 противня маслом.

    • Пока соус кипит, нарежьте баклажаны ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Переложите в подготовленные противни, ничего страшного, если они будут немного перекрывать друг друга. Приправить солью. Выпекайте 20 минут, переворачивая в середине, пока баклажаны не станут золотистыми.

    • Тем временем в средней миске смешайте рикотту, яйцо, петрушку и 1/4 стакана тертого сыра.

    • На дно формы для запекания 9×12 выложите 1/2 стакана соуса, добавьте 1/3 баклажана, чтобы покрыть дно формы.Сверху выложите 1/3 смеси сыра рикотта, 3/4 стакана сыра моцарелла и 3/4 стакана соуса. Добавьте еще один слой баклажанов и повторите сыр рикотта, сыр моцарелла и соус еще два раза, оставив третий слой моцареллы для посыпки. В завершение добавьте 1 1/2 стакана соуса, оставшуюся моцареллу и оставшиеся 2 столовые ложки тертого сыра.

    • Разогрейте духовку до 400F.

    • Накройте фольгой и запекайте, пока сыр не расплавится и все не запузырится, около 40 минут.

    • Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут.

    • Достаньте из духовки и дайте постоять около 10 минут, прежде чем нарезать.

    Порция: 1/8, Калории: 255,5 ккал, Углеводы: 18,5 г, Белки: 20 г, Жиры: 12,5 г, Насыщенные жиры: 6,5 г, Холестерин: 59,5 мг, Натрий: 809 мг, Клетчатка: 5 г, Сахар: 9,5 г

    Ключевые слова: запеченные баклажаны с пармезаном, легкие баклажаны с пармезаном, баклажаны с пармезаном, баклажаны с пармезаном, более легкие баклажаны с пармезаном

    Фото: Джесс Ларсон

    48 рецептов баклажанов, которые мы любим

    При правильном приготовлении баклажаны становятся одним из самых вкусных блюд.Из-за его мягкой текстуры с ним может быть сложно работать, но с правильными советами и рецептами хорошо приготовленные баклажаны получаются по-настоящему вкусными! Вдобавок ко всему, это овощ, который полон питательных веществ и пользы для здоровья, которую мы любим видеть! Готовить его можно разными способами, и он одинаково вкусен в любом виде. Если вы искали полезные и вкусные рецепты из баклажанов, мы вам поможем!

    5 полезных свойств баклажанов

    1. Улучшает пищеварение
    Баклажаны богаты клетчаткой, которая является не только важным элементом сбалансированного питания, но и отличным средством для улучшения пищеварения.Баклажан поможет сохранить все в порядке и может помочь избавиться от запоров.

    2. Высокое содержание железа
    Железо является важным минералом, необходимым для правильного функционирования гемоглобина, белка, необходимого для переноса кислорода в крови. Низкий уровень железа может привести к различным проблемам со здоровьем, таким как железодефицитная анемия, которая характеризуется усталостью и слабостью. Баклажан содержит хорошую дозу железа, что может помочь в борьбе с такими заболеваниями, как анемия.

    3.Богат антиоксидантами
    Баклажаны богаты антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами в организме. Баклажаны особенно богаты антоцианами, типом пигмента с антиоксидантами, которые придают им яркий фиолетовый цвет. Антиоксиданты могут помочь в борьбе с раком и другими заболеваниями и обеспечить наиболее здоровое функционирование вашего организма.

    4. Польза для работы мозга
    Баклажан содержит фитонутриенты, которые, как считается, улучшают когнитивную деятельность и общее психическое здоровье.Это связано с усилением кровотока по всему телу и в головной мозг. Они помогают улучшить память, стимулируя развитие нейронных путей. Фитонутриенты и калий (оба содержатся в баклажанах) считаются стимуляторами работы мозга, поскольку они доставляют в мозг больше крови, богатой кислородом.

    5. Улучшает здоровье сердца
    Баклажаны полезны для сердца различными способами. В нем много клетчатки, которая снижает количество плохого холестерина ЛПНП в организме и увеличивает хороший холестерин ЛПВП.Чем больше у нас холестерина ЛПВП, тем лучше. Снижение уровня холестерина ЛПНП сводит к минимуму риск сердечных приступов и инсультов. Биофлавоноиды в баклажанах снижают кровяное давление, что снижает нагрузку на сердечно-сосудистую систему, улучшая здоровье сердца в целом.

    5 способов приготовить баклажаны

    1. Запеките
    Нарежьте баклажаны полосками или кружочками, посыпьте панировочными сухарями, приправленными специями, и поместите их в духовку для запекания. Вы можете использовать запеченные баклажаны в блюде из баклажанов с пармезаном или есть их отдельно в качестве гарнира.

    2. Фрай стир-фрай
    Баклажаны — идеальный овощ для жарки стир-фрай. Добавьте его в сковороду с оливковым маслом, овощами, белком и соусом на ваш выбор и наслаждайтесь его полумягкой текстурой. Выложите смесь поверх риса и наслаждайтесь!

    3. Сделайте пюре из баклажанов
    После того, как баклажан приготовлен, мякоть можно вынуть ложкой и превратить в пюре или пюре. Дип Баба Гануш готовится из жареных баклажанов, соуса тахини, чеснока и оливкового масла и особенно вкусен с лавашом.

    4. На гриле
    Баклажаны очень вкусны на гриле и идеально подходят для приготовления на гриле благодаря своей мясистой мякоти. Нарежьте его толстыми кружками для гамбургеров, кубиками для шашлыка или нарежьте полосками для идеальной закуски в теплую погоду.

    5. Зажарьте
    Баклажан нарежьте кубиками, затем смешайте с солью и оливковым маслом. Запекайте в духовке в течение 20 минут, переверните и запекайте до золотисто-коричневого цвета и мягкости, затем поставьте в духовку еще на 10–20 минут. Вы можете есть жареные баклажаны отдельно, на тостах или добавлять в пасту или карри.

    12 простых рецептов приготовления баклажанов

    1. Запеченный баклажан с чесноком и пармезаном | Хрустящие сливочно-сладкие
    2. Баклажаны, запеченные в оливковом масле с лимоном | Все рецепты
    3. Фрикадельки из баклажанов и пармезана | Женский день
    4. Чипсы из баклажанов | Delish
    5. Пармезан из баклажанов | Good Housekeeping
    6. Картофель фри из запеченных баклажанов с греческим соусом цацики | Средиземноморское блюдо
    7. Очень простой запеченный баклажан | Ель ест
    8. Тартины из помидоров и баклажанов | Хорошая уборка
    9.Тостадас из баклажанов | Delish
    10. Баклажаны по-гречески | Средиземноморское блюдо
    11. Рулетики из баклажанов и фасоли | Whole Food Bellies
    12. Баклажаны, обжаренные по-итальянски | Готовый набор еды

    12 рецептов полезных баклажанов

    1. Лосось с жареными баклажанами и гренками из нута | Good Housekeeping
    2. Баклажаны по-китайски с чесночным соусом | Поваренная книга Omnivore
    3. Зажигалка из баклажанов с пармезаном | Skinny Taste
    4. Жареный баклажан с заатаром | Пир дома
    5.Шакшука с помидорами и баклажанами | Good Housekeeping
    6. Пицца с пармезаном из баклажанов на гриле | Woman’s Day
    7. Баклажаны на гриле с кайенским соусом и салатом из свежих помидоров | Good Housekeeping
    8. Баклажаны в соевой глазури | Бюджетные байты
    9. Зеленый карри из баклажанов | Simply Recipes
    10. Соба с баклажанами, глазированными мисо | Good Housekeeping
    11. Соус из жареного перца и баклажанов | Вилка растений
    12. Жареные баклажаны по-японски | Блог о кулинарном путешествии

    12 рецептов кето-баклажанов

    1.Кето Баклажан Пармезан | Wholesome Yum
    2. Пицца с баклажанами и низким содержанием углеводов | Eating Bird Food
    3. Хрустящие жареные баклажаны с низким содержанием углеводов | Maven
    с низким содержанием углеводов 4. Фри из баклажанов с низким содержанием углеводов | Diet Doctor
    5. Запеканка из говядины и баклажанов | Недостаточно корицы
    6. Лазанья из баклажанов с низким содержанием углеводов | Primavera Kitchen
    7. Гратен из баклажанов с сыром фета | Лаванда и макароны
    8. Куриный ужин с баклажанами в одной сковороде | Lexi’s Clean Kitchen
    9. Ломтики запеченного баклажана с пармезаном на кето | Насыщенный
    10.Кето-карри из баклажанов и цуккини | Carb Manager
    11. Баклажаны, фаршированные кето | Foodaciously
    12. Маникотти из баклажанов с низким содержанием углеводов | Кето Коннект

    12 веганских рецептов баклажанов

    1. Маринованные баклажаны терияки | Чашка капусты
    2. Мусакка веганская | My Pure Plants
    3. Легко веганский липкий баклажан | Fit Foodie Nutter
    4. Паста с жареными баклажанами | Простой вкус
    5. Сэндвич с жареными баклажанами и тапенадой из оливок | Cook Eat Live Love
    6. Паста Пенне с баклажанами и чесноком | Блюдо за блюдом
    7.Простой Баба Гануш | Minimalist Baker
    8. Фахитас с запеченными баклажанами | Slender Kitchen
    9. Карри из баклажанов и нута | Маленькая солнечная кухня
    10. Китайский острый баклажан | Profusion Curry
    11. Марокканский салат из баклажанов | Yum Vegan Food
    12. Веганское рагу из баклажанов | Куктория

    Эти блюда из баклажанов полезны, богаты питательными веществами и очень вкусны! Попробуйте их в следующий раз, когда вам понадобится толпа или вы хотите произвести впечатление на свою семью и друзей!

    Этот пост содержит партнерские ссылки.

    Вам понравилась эта подборка рецептов из баклажанов? Мы будем рады, если вы поделитесь этим постом на Pinterest!

    Ищете другие полезные рецепты? Не забудьте подписаться на нашу доску еды на Pinterest!

    Рецепт первого этапа вегетарианской диеты Южного пляжа: запеканка из баклажанов капрезе

    Наконец-то закончились праздничные дни… Несмотря на то, что праздничные дни — это прекрасное время, время, когда можно повеселиться с семьей и друзьями, и мне очень нравится готовить и есть особые блюда для праздничного сезона, я в некотором смысле этому рад. это конец, и я могу вернуться к более здоровой пище.Вот рецепт, который поможет вам, заставляя вас чувствовать, что вы все еще едите комфортную еду. Это довольно простой рецепт, но он очень вкусный и питательный.

    А теперь о том, как я придумал название для рецепта. 🙂 Салат капрезе — популярный итальянский салат, в котором используются помидоры, моцарелла и базилик цвета итальянского флага. Эта запеченная версия содержит тофу в дополнение к сыру моцарелла для дополнительного повышения уровня белка. Я использовал свой домашний запеченный тофу, но вы всегда можете использовать купленный в магазине запеченный тофу вместо него и выбрать вкус запеченного тофу, который вам нравится.Настоящим ключом к этому блюду является использование свежей моцареллы, которую вы найдете в виде шариков, и использование свежего базилика.

    Ингредиенты:
    2 японских баклажана
    4 средних помидора, нарезанных кубиками
    4 унции свежего сыра моцарелла
    4 унции запеченного тофу (приготовленного с итальянскими приправами), нарезанного кубиками
    1/4 чашки листьев базилика, нарезанных соломкой
    2 ч. л. оливок первого отжима масла
    1/2 ч.л. хлопьев красного перца
    1 зубчик чеснока, раздавленный, с кожицей.
    1 ст.л. каперсов (по желанию)
    соль, перец по вкусу

    Метод:
    Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Сбрызните форму для запекания антипригарным кулинарным спреем.

    Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте раздавленный чеснок вместе с кожурой. Дайте ему настояться масло в течение минуты. Удалите и выбросьте галрик. Теперь добавьте хлопья красного перца и дайте им впитаться в масло. Тем временем разрежьте длинные японские баклажаны пополам и нарежьте кубиками. Добавьте баклажаны в сковороду и дайте им потушиться пару минут. Накройте баклажаны крышкой и варите, пока баклажаны не станут мягкими. Теперь добавьте нарезанные кубиками помидоры рома.Пусть тоже варится, пока не станет мягким. Снимите с огня. Добавьте нарезанный кубиками тофу и моцареллу, нарезанные соломкой листья базилика, соль и перец по вкусу. Поместите в разогретую духовку, чтобы моцарелла немного размягчилась, но не потеряла форму и не расплавилась, примерно на 5 минут. Снимите с огня и посыпьте каперсами. Подавайте теплым с гарниром, чтобы сделать полезное основное блюдо.

    Вердикт: запеканка полезная и сытная, а также богатая белком – благодаря тофу и сыру.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.